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La situazione italiana, pertanto, mostra complessivamente nel<br />
periodo 2001-2010 un incremento degli acquisti di formaggi<br />
(+0,6%). In Campania, invece, si rileva una diminuzione degli<br />
acquisti (-6,1%).<br />
La solidità della filiera lattiero casearia campana si riflette anche sul<br />
ruolo che tali prodotti rivestono nel complesso del paniere di acquisti<br />
familiari. La spesa media mensile familiare per la macrocategoria<br />
“Uova, formaggi e latte” per il 2004 (figura 1.3) conferma una quota<br />
nettamente più consistente a livello regionale rispetto alla media<br />
nazionale e meridionale.<br />
Figura1. 3 Spesa media mensile per "Uova, formaggi e latte"<br />
Fonte:ns elaborazione su dati Ismea (valori correnti in euro)<br />
Nonostante l’elevata varietà di prodotti interni e la polverizzazione<br />
produttiva, con più di 2000 imprese di trasformazione di dimensioni<br />
molto piccole, l’Italia risulta essere un paese importatore netto, così<br />
come evidenziato dall’andamento import-export (in valore<br />
economico) mostrato nella tabella 1.2. Nel 2011 si evince un<br />
incremento del divario tra esportazioni ed importazioni rispetto<br />
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