4 - Società Chimica Italiana

Cristina Duranti
interpretare i risultati di una campagna d'analisi per operare scelte produttive e accertare il rispetto delle norme haaccp
ed i dettati dei disciplinari di produzione.
Questioni di metodo
Concordo pienamente con le considerazioni contenute nell'introduzione della Proposta di curricolo verticale per il
triennio non specialistico “La didattica laboratoriale è considerata oggi la metodologia più adatta per lo studio delle
scienze: abitua ad osservare, ad affrontare situazioni problematiche, a formulare ipotesi, a cercare dati e costrutti teorici
per comprovarne la validità; incoraggia ad argomentare; sviluppa atteggiamenti critici, abitua all’autonomia. È
essenziale quindi per sviluppare quelle competenze che possono consentire agli alunni di affrontare con successo gli
studi universitari e di partecipare in modo critico alle scelte sociali ed economiche.
Con questa metodologia l’insegnamento della Chimica può contribuire a rafforzare lo sviluppo delle otto competenze
chiave per la cittadinanza da acquisire al termine dell’istruzione obbligatoria (....... ) ed a consolidarle. “
Aggiungo anche che quando si parla di approccio laboratoriale non s'intende tanto una sorta di attivismo sperimentale
“perché si deve far tutto in laboratorio” quanto che l'atteggiamento ed il clima che si instaura tra docente e discenti e´
quello di un atelier dove circolano idee, interpretazioni, dubbi che alla fine l´insegnante coagula e porta a sintesi.
A me pare che il fermento più´ fecondo di questa impostazione sia quello di superare decisamente la distinzione tra
lezione teorica e lezione pratica. É un particolare tutt'altro che trascurabile perché non corrisponde affatto alla prassi
più diffusa, sicuramente negli Istituti agrari, che comporta che il docente tecnico-pratico prenda in consegna l´allievo
dal docente “teorico”, lo alleni ad eseguire delle operazioni per attribuirgli un voto ¨pratico¨ talvolta con una
programmazione parallela non sempre in sintonia con quella del docente “teorico”.
É il retaggio dei vecchi istituti tecnici nei quali la parte addestrativa aveva ampio spazio nel quadro orario e, per la
verità, aveva anche una sua ragion d´essere nel fatto che al perito erano proprio richieste quel tipo di prestazioni. Se ne
trova tuttora traccia anche in molti libri di testo di laboratorio 6 dallo storico Lotti Galoppini all'attuale e molto diffuso
Sicheri 7 .
Esemplifico. La classificazione merceologica degli oli d'oliva impone la determinazione dell'acidità libera; i manuali di
laboratorio per periti agrari riportano:
V ∗M ∗28,2
%acido oleico =
dove V= mL di soluzione di KOH usati, M = molarità della soluzione di KOH e
P
P = peso in g dell'olio
Ora è evidente che, a parte il perseverare a chiamare peso la massa, non c'è bisogno di particolari requisiti per infilare
ciecamente dei numeri dentro una formula e ricavare un risultato!
Ma quel 28,2 da dove salta fuori
Invece quando si determina l'acidità totale di un vino
acido tartarico/L= a∗75∗N dove a=mL di soluzione di NaOH usati, N = normalità della soluzione di NaOH e
V
V = mL di vino, sembra una cabala!
Oggi serve imparare a imparare per poter rientrare più´ volte nella vita lavorativa nel ciclo formativo.
Va, a parer mio, riconsiderato anche il ruolo e la fisionomia professionale dell'insegnante tecnico-pratico facendo notare
che gli ITP sono, al momento, gli unici insegnanti non laureati nel nostro sistema scolastico e paradossalmente ciò
accade proprio al livello di scuola secondaria di II grado! Non credo che sia fuor di luogo pensare di potenziare questa
figura richiedendo almeno una laurea triennale come titolo d'accesso, naturalmente fermi restando i diritti acquisiti. Del
resto già ora parecchi ITP sono laureati e talvolta hanno conseguito lauree specialistiche o vecchio ordinamento.
Ora, se nell'istruzione professionale può avere addirittura senso anche una cattedra tecnico-pratica nella logica della
formazione di tipo di scuola, francamente non ne colgo l'utilità nell'attuale istruzione tecnica.
La soluzione mi sembra semplice e a portata di mano: prevedere il pieno e organico coinvolgimento di entrambi i
docenti nel concordare la programmazione didattica, i metodi e la valutazione degli allievi.
Conoscenze, abilità e competenze
Da almeno una dozzina d'anni si va discutendo dei tre termini e di ciò che essi significano nell'insegnamento intendendo
che cosa sia ragionevolmente misurabile e valutabile. In altri termini con quali strumenti si accerta e con quali criteri si
valuta se l'allievo ha maturato conoscenze, abilità e competenze.
La Commissione curricoli ha adottato le seguenti definizioni:
“Conoscenze”: indicano il risultato dell’assimilazione di informazioni attraverso l’apprendimento. Le conoscenze sono
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6. Lotti, Galoppini Esercitazioni di chimica, Edagricole, Bologna,1984
7. Sicheri Esercitazioni di laboratorio chimico-agrario, Hoepli, Milano, 2001
Ottobre – Dicembre 2009 CnS – La Chimica nella Scuola
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