il geometra bresciano - Collegio Geometri e Geometri Laureati della ...

AGRICOLTURA & FORESTE
Valeria Sonvico
Agriturismo ed edilizia:
poche regole di base
multifunzionale
in agricoltura
nasce come L’azienda
strategia alternativa che può
consentire agli agricoltori di
riconquistare centralità nel
sistema agroalimentare prestando
il proprio volto per ridurre
i passaggi sociali, culturali
ed economici che li separano
dal consumatore finale.
La multifunzionalità per eccellenza
è riconducibile all’agriturismo
inteso come
«l’attività di ricezione e ospitalità e-
sercitate dagli imprenditori agricoli
di cui all’articolo 2135 del codice civile,
anche in forma di società di capitali
o di persone, oppure associati
fra loro, attraverso l’utilizzazione
della propria azienda in rapporto di
connessione con le attività di coltivazione
del fondo, di silvicoltura e di allevamento
di animali».
L’attività di agriturismo dagli
anni settanta in poi ha avuto
un notevole sviluppo, ma è
solo negli anni ottanta che il
legislatore ha avvertito la
necessità di regolamentare
la materia, emanando una
legge quadro, la Legge n. 730
del 5 dicembre 1985, norma
poi abrogata dalla Legge 20
febbraio 2006 n. 96 che è la
legge quadro attualmente in
vigore.
In Regione Lombardia la
legge di riferimento è la n. 31
del 2008 avente la finalità di
consentire la permanenza
degli agricoltori sul territorio,
valorizzare il patrimonio
rurale e i prodotti tipici
di qualità ed è completata
da un regolamento attuativo.
A tale proposito si precisa
che sussistono due tipologie
di agriturismo quello in
famiglia e quello in azienda
Tabella 1
Agriturismo in famiglia
a seconda del numero di
posti letto e pasti offerti agli
ospiti (vedi tabella n.1). Accanto
all’ospitalità e al ristoro non
dobbiamo dimenticare tutte
le attività che costituiscono
i servizi messi a disposizione,
quali ad esempio
degustazione in azienda
di prodotti tipici locali, attività
sportive o escursionistiche,
didattiche, ecc.
L’attività agrituristica non
potrà mai essere un’attività
autonoma, ma dovrà
sempre essere connessa
con una attività agricola
principale (richiesta di certificato
di connessione), i-
noltre per il suo svolgimento
è necessaria la frequentazione,
con esito positivo,
di un corso di abilitazione
per operatori agrituristici.
Altro aspetto fondamentale
sono i parametri da rispettare
nel caso di somministrazione
di pasti: almeno il 30%
dei prodotti utilizzati deve
essere ricavato da materie
prime dell’azienda agricola
ed una quota non inferiore al
70% sul totale dei prodotti u-
tilizzati deve essere costituito
dall’insieme dei prodotti
aziendali di cui quelli
precedentemente richiamati
e da prodotti direttamente
acquistati da altre aziende a-
gricole o da artigiani alimentari
della zona, dove per zona
si intende la provincia di appartenenza
e le province limitrofe
(vedi tabella n.2).
Per quanto riguarda
le strutture per l’accoglienza
gli immobili
rurali esistenti e facenti
parte dell’azienda agricola
possono essere destinati all’attività
agrituristica. I-
noltre, possono essere utilizzati
anche edifici situati
nelle immediate vicinanze,
o addirittura distaccati dal
centro aziendale purché
questi abbiano una destinazione
agricola e sussista un
rapporto di connessione fisica
o funzionale all’attività
agricola dell’azienda. Per
fabbricati aziendali esistenti
si intendono tutti
quelli che già costituiscono
Ospitalità all’interno dell’alloggio Ospitalità in spazi attrezzati Ristoro massimo 40 pasti/giorno
dell’imprenditore agricolo o dei per la sosta dei campeggiatori
fabbricati aziendali
(roulotte, tende, camper)
Max 60 persone al giorno Max 10 persone al giorno
Agriturismo in azienda
Ospitalità in camere o in Ospitalità in spazi attrezzati Ristoro massimo 160 pasti/giorno
unità abitative indipendenti per la sosta dei campeggiatori
Max 60 persone al giorno (roulotte, tende, camper)
Max 60 persone al giorno
l’azienda agricola la momento
della richiesta di certificato
di connessione sia
che possiedano i requisiti di
agibilità e abitabilità necessari
per lo svolgimento dell’attività
agrituristica, sia che
richiedano interventi di ristrutturazione
e manutenzione
per poter essere utilizzati
a condizione che la loro
destinazione non comprometta
l’esercizio dell’agricoltura.
È contemplata la possibilità
di ristrutturare gli immobili
rurali destinati all’attività attraverso
interventi di ristrutturazione
edilizia, restauro
conservativo o di miglioramento.
Gli ampliamenti, invece,
sono ammessi solo per
l’adeguamento igienico-sanitario
e tecnico.
Le strutture recettive devono
possedere i requisiti
minimi igienico-edilizi delle
leggi statali e regionali e dal
regolamento comunale di i-
giene edilizio in vigore.
Sia le strutture recettive ad
alloggio o unità abitative sia
le camere devono essere in
42 - IL GEOMETRA BRESCIANO 2010/5