Lorenzo Rossetti - Giappone per caso

Giappone per caso
via dei processi di depurazione.
La dotazione delle camere comprende in genere oltre
a saponi, asciugamani, spazzolino e dentifricio, anche
la yukata, vestaglia di cotone che si usa dopo il bagno
pomeridiano oppure d’estate come indumento informale e
leggero. Onnipresente è inoltre il bollitore dell’acqua con le
bustine del tè di cortesia.
Sono ormai le 20.30, già tardi per la cena: il ristorante
dell’albergo sta ormai smettendo di accettare clienti.
Chiediamo se sia ancora possibile accomodarsi. «Va bene»,
rispondono, «però chiudiamo alle 21». Provo il curry
giapponese (karē raisu), versione nazionale del curry
indiano introdotto dagli inglesi nel XIX secolo, ormai parte
integrante della cucina locale. La portata è divisa a metà,
con del riso bianco da un lato e della salsa al curry con carne
dall’altro. Puntuali, alle 21 i camerieri iniziano a sparecchiare:
non ho ancora finito la pietanza che sono invitato a saldare
il conto ed a lasciare il locale. Fingo di nulla, tergiversando
per qualche istante, mentre sorseggio un bicchiere d’acqua.
Poi, con grandi cucchiaiate, riesco a dare velocemente fondo
al piatto.
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