Lorenzo Rossetti - Giappone per caso

Giappone per caso
residuale era venduto in una semplice schiera bancarelle
ai lati della strada. Dopo la carestia del 1918, il governo fu
costretto ad implementare le strutture per la distribuzione
dei prodotti alimentari, in particolar modo nelle aree urbane,
con l’emanazione di un’apposita legge nel 1923 che sancì
l’istituzione dei Mercati Generali Centrali. Nei mesi successivi
al grande terremoto del Kantō, il mercato fu trasferito
nell’area attuale, la cui struttura è stata completata nel 1935.
Tsukiji è erroneamente conosciuto presso il grande
pubblico come mercato “del pesce”, ma in realtà si vendono
anche carne, frutta, verdura e fiori recisi. Esso costituisce la
principale piazza del settore ittico a livello mondiale per la
quantità di prodotti quotidianamente trattati. Le altre merci,
ancorché non trascurabili, rimangono necessariamente in
secondo piano.
L’attività inizia verso le tre del mattino, quando i carichi
iniziano ad affluire nelle aree di conferimento. Alle cinque
ha luogo l’asta dei tonni, riservata ai grossisti autorizzati: un
banditore batte all’asta i singoli esemplari, ancora congelati,
allineati sul pavimento. I potenziali acquirenti ne valutano la
qualità e tentano di aggiudicarsi i pezzi migliori al prezzo più
conveniente. Per assistere come pubblico è necessario essere
sul luogo prima dell’inizio delle contrattazioni ed effettuare
la registrazione per via di soli 120 posti disponibili su un
palco separato.
Noi invece arriviamo alle nove, per avere la possibilità
di osservare liberamente i banchi dei grossisti intermedi
(il mercato vero e proprio), attivi per circa due ore fino alle
undici.
L’ingresso, piuttosto anonimo, è situato sul lato
meridionale di Shin Ōhashi Dōri. Nei dintorni si osserva una
crescente concentrazione di negozietti d’indumenti, sandali,
www.lorenzorossetti.it
113
info@lorenzorossetti.it