Forno Combair SL Istruzioni per l'uso - V-ZUG Ltd
Forno Combair SL Istruzioni per l'uso - V-ZUG Ltd Forno Combair SL Istruzioni per l'uso - V-ZUG Ltd
7 Modi di funzionamento 7.5 Aria calda umida Campo di temperatura 30–250 °C Valore proposto 180 °C Appoggio 1 + 3 o 2 (o 1 + 2 + 3) L’aria della camera di cottura è riscaldata dall’elemento riscaldante dietro la parete posteriore e fatta circolare omogeneamente. Il vapore prodotto è espulso in misura minima dalla camera di cottura. L’umidità dell’alimento viene preservata. Applicazioni • Cottura di pasta lievitata e pane su più appoggi contemporaneamente • Gratin e sformati ➤ Selezionare una temperatura inferiore di ca. 20 °C rispetto a ; ciò renderà più efficiente la trasmissione del -calore. 46
7 Modi di funzionamento 7.6 PizzaPlus Campo di temperatura 30–250 °C Valore proposto 200 °C Appoggio 2 (o 1) Il riscaldamento avviene mediante aria calda e calore inferiore. Il fondo del cibo da cuocere viene cotto con maggiore intensità. Applicazioni • Pizza • Crostate e quiche ➤ Per un risultato particolarmente croccante utilizzare una teglia smaltata scura o uno stampo di lamiera nera senza carta da forno. 7.7 Grill Campo di temperatura 30–280 °C Valore proposto 250 °C Appoggio 3 o 4 Il riscaldamento avviene mediante l’elemento del grill. Applicazioni • Alimenti piatti per la cottura al grill, p.es. steak, cotolette, pezzi di pollo, pesce e salsicce • Gratinatura •Toast ➤ Porre i cibi da cuocere al grill direttamente sulla griglia. ➤ Rivestire con foglio d’alluminio la teglia originale e infilarla sotto la griglia. 47
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7 Modi di funzionamento<br />
7.5 Aria calda umida<br />
Campo di tem<strong>per</strong>atura 30–250 °C<br />
Valore proposto 180 °C<br />
Appoggio 1 + 3 o 2<br />
(o 1 + 2 + 3)<br />
L’aria della camera di cottura è riscaldata dall’elemento riscaldante dietro la<br />
parete posteriore e fatta circolare omogeneamente. Il vapore prodotto è<br />
espulso in misura minima dalla camera di cottura. L’umidità dell’alimento<br />
viene preservata.<br />
Applicazioni<br />
• Cottura di pasta lievitata e pane su più appoggi contemporaneamente<br />
• Gratin e sformati<br />
➤ Selezionare una tem<strong>per</strong>atura inferiore di ca. 20 °C rispetto a ;<br />
ciò renderà più efficiente la trasmissione del -calore.<br />
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