2009 - Anaborapi

ANNO XL / N. 9 - 2009
ANABORAPI
Strada Provinciale per Trinità 32/A
12061 Carrù (Cn) - ITALY
POSTE ITALIANE s.p.a.- SPED. IN ABB. POST. - D.L. 353/2003 (conv. in L. 27/02/2004 n° 46) art. 1, comma 2, DCB/CN

NUMERO 9
2009
RAZZA
PIEMONTESE
2
Razza Piemontese
Periodico di informazioni tecniche economiche
e d’attualità a cura dell’Associazione
Nazionale Allevatori Bovini di Razza
Piemontese.
Direttore Responsabile:
Andrea Quaglino
Redazione:
Fabia Pacher
Realizzazione grafica e stampa:
Tipolitografia Ghibaudo - Cuneo
Ente Morale giuridicamente riconosciuto
D.P.R. n. 1877/13-11-63
Sede operativa e legale:
Strada Trinità. 32/A
12061 CARRù (cn)
Telefono 0173 750.791
Telefax 0173 750.915
e-mail: info@anaborapi.it
web: www.anaborapi.it
Autorizzazione del Tribunale di Mondovì
numero 1/04
Anno XL - Numero 9/2009
In copertina: foto Sampò
è consentita la riproduzione
di testi o fotografie citando la fonte.
3
9
Sommario
L'alimentazione del bovino Piemontese
Alessio Moretta
6
Ah, sti giu’! Sempre en gir…
Giulio Camusso
7
30 a Mostra Nazionale
Bovini Razza Piemontese
8
Sapori della Carne
VI a Mostra Interprovinciale
di Tradate (VA)
10
XIV a Mostra Interprovinciale
di Borgomanero (NO)
11
La Piemontese nel paese dei tulipani
Guido Garnero
12
Oro Rosso
Informazioni dal Consorzio di Tutela
della Razza Piemontese (Coalvi)
14
Rassegna delle attività di mercato
Cooperativa Carni Valle Belbo
15
Tori giovani

ANNO2009
Informazioni Tecniche
L'alimentazione del bovino Piemontese
L'allevamento della manza
L'allevamento della manza rappresenta
un passaggio delicato
verso la futura carriera produttiva
e riproduttiva di
una bovina: in questo
periodo, infatti, l'animale
"mette a punto"
tutte le componenti che
serviranno nella carriera
produttiva: struttura
fisica e funzioni metaboliche.
L'obiettivo che
ogni allevatore deve
raggiungere è costituto
da un "pacchetto
manza" che soddisfi i
seguenti requisiti: sanità,
sviluppo morfologico
adeguato, fertilità
uniti ad un'altra importantissima
dote, la longevità.
L'allevamento del giovane
bestiame da destinare
alla rimonta è, di
fatto, un'attività che, se
analizzata nel breve periodo,
costa e non da reddito. Di
fronte ad un'attività che, apparentemente,
non rende, l'allevatore
tende a limitarne il più
possibile i costi, senza valutare
le ripercussioni sulle future
performance della bovina. Pur
riconoscendo la necessità di
ridurre i costi, non bisogna
accettare certe soluzioni economiche
che penalizzano la crescita
della manza al punto da
farle ritardare l'entrata in produzione.
Alessio Moretta
APA Torino
L'alimentazione
della m a n z a
Tra i fattori che maggiormente
influenzano la precocità di sviluppo
di una manza, al primo
posto compare senz'altro l'alimentazione.
Molte volte, purtroppo,
e non soltanto nella
razza Piemontese, vi è l'abitudine
di relegare alle manze tutti
quegli alimenti che non possono
essere somministrati alle
vacche. Entro certi limiti questo
può anche essere giusto, a
patto che non si ricorra ad alimenti
mal conservati (fieno
ammuffito o insilato mal fermentato)
e a patto che, comunque,
vengano rispettati i fabbisogni
degli animali.
La crescita della manza, con
un'alimentazione inadeguata,
risulta compromessa e lo sviluppo
somatico ritardato, con
probabili gravi implicazioni
sulla sfera riproduttiva: posticipazione
del primo calore, con
una riduzione della fertilità e
un conseguente aumento del
numero di fecondazioni per
gravidanza. Nel caso in cui
subentri anche la gravidanza, la
riduzione dell'accrescimento è
amplificata, con un drastico
aumento delle difficoltà di
parto. E' quindi necessario
adottare piani alimentari che,
nel rispetto delle esigenze
degli animali,
consentano di ottenere
buoni risultati, a costi
competitivi.
Come tutti i ruminanti,
la manza necessita di
un adeguato apporto di
fibra, ma occorre garantirle
anche apporti "più
nobili" per soddisfare
gli obiettivi prima
enunciati, sviluppo
somatico armonico e
precoce entrata in produzione.
La fibra è
necessaria per garantire
un adeguato sviluppo
del rumine.
Una dieta costituita
solamente da foraggi
(fieno o insilato o erba)
non sarebbe comunque
bilanciata: è indispensabile fornire
anche quegli alimenti in
grado di apportare i nutrienti
scarsamente presenti nei prodotti
fibrosi, energia e proteina.
Naturalmente le quantità
somministrate devono essere
tali da non causare degli eccessi
che risulterebbero dannosi
all'attività produttiva e riproduttiva
della manza. In ogni
caso, la qualità e la quantità di
concentrati somministrati è
strettamente correlata con le
caratteristiche chimico-nutrizionali
dei foraggi impiegati.
Le principali fonti energetiche
impiegate nell'alimentazione
della manza Piemontese sono
il mais e l'orzo. Queste due
fonti amidacee, infatti, sono
quasi sempre disponibili perché
prodotte nell'ambito
dell'azienda stessa e possono
essere somministrate pure o
3

Informazioni Tecniche
NUMERO 9
4
miscelate. Talora è possibile
anche ricorrere all'utilizzo di
alimenti concentrati commerciali,
noti come mangimi complementari
distribuiti, opportunamente
miscelati, con altre
materie prime a costituire dei
mangimi aziendali o in alternativa
singolarmente come unico
prodotto concentrato della
dieta in aggiunta al foraggio. In
questo secondo caso si tratta di
alimenti con un apporto medio
sia di energia, sia di proteina.
Le sostanze proteiche, analogamente,
possono essere apportate
da materie prime, farina di
estrazione di soia, o, come
appena accennato, da un prodotto
commerciale completo.
In linea generale possiamo suggerire
di apportare quantità di
energia decrescenti a mano a
mano che ci si avvicina all'età di
prima inseminazione onde evitare
l'ingrassamento dell'animale,
con ripercussioni negative
sulla sfera riproduttiva (deposito
di pannicoli adiposi a livello
delle ovaie) e durante la gravidanza,
per limitare le difficoltà
di parto. Per quanto concerne
gli apporti proteici, favorendo
la miogenesi, devono essere
proporzionali alla crescita e allo
sviluppo del soggetto, quindi
tendenzialmente devono
aumentare proporzionalmente
all'età dell'animale.
Tecnica d i
alimentazione tradizionale
La tecnica di alimentazione
adottata nella maggior parte
delle aziende che allevano la
Piemontese prevede la somministrazione,
al bestiame da
rimonta e d'allevamento, di
foraggi verdi o secchi secondo
la disponibilità stagionale. Solo
in una minima parte degli allevamenti,
circa il 4%, viene
adottata la tecnica del piatto
unico o unifeed, che prevede il
ricorso ad una dieta basata
esclusivamente su foraggi conservati,
fieno e insilati. Da ciò
consegue il tipo d'integrazione
da apportare.
Durante la stagione "verde",
quando è distribuita l'erba fresca,
per le caratteristiche intrinseche
del foraggio utilizzato, il
complemento alla stessa è qualcosa
di difficile calibrazione. Le
variazioni della caratteristiche
nutrizionali del foraggio sono
estremamente repentine perché
influenzate da numerosi fattori.
Epoca di utilizzazione, stadio
fenologico della coltura, composizione
floristica della cotica
sono solo alcuni dei fattori che
concorrono a determinare la
qualità dell'erba somministrata
agli animali. Occorre comunque
individuare quelli che sono
dei riferimenti "fissi" e adattare
l'integrazione. Le peculiarità
del foraggio verde sono: tenore
in sostanza secca, apporto di
sostanze azotate, con particolare
riferimento a quelle solubili,
contenuto energetico. Il tenore
in sostanza secca è ridotto e
variabile in funzione della stagione,
risultando compreso tra
11-12%, nel periodo autunnale,
e 18-19% in piena estate.
L'apporto proteico è principalmente
funzione del contributo
specifico delle leguminose, che
è massimo nel periodo estivoautunnale,
quando le graminacee
buone foraggiere, risentendo
delle particolari condizioni
climatiche, riducono la capacità
di accestimento. Nella valutazione
dell'apporto proteico
assume particolare importanza
l'analisi della "qualità" della
proteina: la frazione solubile in
autunno può rappresentare
oltre il 50% dell'apporto totale
di proteina mentre nella fase
primaverile-estiva si attesta
attorno al 40% circa.
Il contenuto energetico è relativamente
costante durante l'intera
stagione, ma comunque
sempre piuttosto modesto, con
un leggero flesso nel periodo
centrale estivo quando, complice
la composizione vegetazionale,
si assiste ad un'ulteriore
riduzione.
Da quanto esposto emerge la
difficoltà nell'attuazione di
un’integrazione che si plasmi
alle mutevoli caratteristiche
dell'erba. Gli animali devono
disporre precedentemente
all'ingestione dell'erba di una
modesta quantità di fieno.
Prioritario rispetto alla quantità
è l'aspetto qualitativo. Dando
per scontato l'aspetto sanitario,
la caratteristica che deve possedere
il fieno impiegato è la
fibrosità, elemento indispensabile
per garantire una corretta
attività ruminale con una buona
stimolazione della flora cellulosolitica,
la cui presenza è indispensabile
per utilizzare al
meglio la proteina che si solubilizza.
Risulta quindi consigliato
l'impiego di un fieno di primo
taglio, di prato avvicendato o di
prato permanente. La quantità
di fieno da somministrare è
correlata con le caratteristiche
del foraggio verde sfalciato e
ingerito. Quando l'erba, di per
sè, possiede caratteristiche di
maggiore "fibrosità" la quantità
di fieno da somministrare risulta
inferiore rispetto a quella che
è necessaria quando agli animali
è somministrato del foraggio
tenero e foglioso (inizio primavera
e tarda estate-autunno). Il
fieno, oltre all'azione precedentemente
citata, consente di sopperire
anche al peggioramento
delle caratteristiche qualitative
dell'erba durante l'estate, migliorando
l'apporto energetico.
Sempre con l'obiettivo di incrementare
l'apporto energetico e
ottenere accrescimenti tali da
poter anticipare la prima inseminazione,
è consigliabile somministrare,
prima dell'erba e
dopo il fieno, un'esigua quantità
di concentrato energetico
(farina di mais) per coprire il
fabbisogno energetico e armonizzare
le fermentazioni ruminali,
affinchè venga smaltita
tutta l'ammoniaca che si svilup-

ANNO2009
Informazioni Tecniche
pa a partire dalle proteine più
solubili contenute nell'erba,
contribuendo alla riduzione del
tasso ematico di urea, fattore
compromettente il normale
quadro della fertilità di un
ruminate, sia da manza, sia da
vacca. La quantità di concentrato
deve essere tale, comunque,
da non causare un eccessivo
ingrassamento dei soggetti perché
ciò comprometterebbe la
fertilità anziché migliorarla.
In tabella 1 si riporta, come
esempio, un programma di
razionamento estivo quando è
somministrata dell'erba fresca.
Anche nell'allevamento della
Piemontese negli ultimi anni si
è assistito all'introduzione,
soprattutto nel periodo invernale,
dell'insilato integrale di
mais, raccolto a maturazione
cerosa. L'impiego di questo alimento
non comporta nessun
inconveniente, a patto che,
ovviamente, venga associato ad
alimenti adatti, tenendo conto
del suo elevato apporto energetico.
Nelle tabelle 2 e 3 si propongono
alcuni piani alimentari
adottati per l'allevamento
"invernale" della manza. Il mangime
somministrato alle manze
può essere una miscela di un
mangime complementare del
commercio con della crusca.
Il concentrato può essere una
preparazione aziendale ottenuta
miscelando alcuna materie
prime quali mais, orzo, crusca e
farina di estrazione della soia.
Un prodotto dalle caratteristiche
nutrizionali come riportate
in tabella 3 è composto in ragione
delle seguenti percentuali
per i diversi alimenti: mais
50%, orzo 10%, crusca 15% e
soia 25%.
Tecnica d i
alimentazione unifeed
Nelle aziende che adottano la
tecnica dell'unifeed, la razione
somministrata alle manze ha
caratteristiche chimico-nutrizionali
più omogenee rispetto a
alimento Kg s.s.
quella distribuita adottando la
tecnica tradizionale: in questo
caso, infatti, si usano solo alimenti
conservati, quali il fieno
e gli insilati. Alla maggiore stabilità
qualitativa si accompagna
anche una semplificazione
nell'organizzazione dei cantieri
aziendali. Le attrezzature necessarie
per la preparazione e distribuzione
della razione, carri
desilatori-miscelatori, permettono
di accelerare i tempi per
espletare le operazioni di alimentazione
del bestiame rispetto
a quelli necessari con la tecnica
del foraggiamento tradizionale.
A questo si accompagna
anche un miglioramento delle
condizioni di lavoro per l'operatore.
Un'ipotesi di formulazione
alimentare praticata
secondo la tecnica unifeed, idonea
per la manza Piemontese, è
riportata in tabella 4. Per la
composizione del mangime è
valida quella indicata per il prodotto
riportato in tabella 3.
Tabella 1. Razione estiva con erba
(%)
UF/Kg
s.s.
PG
(% s.s.)
s.s.
(Kg)
UF
PG
(grammi)
erba 25 16 0.74 17 4.0 3.0 680
fieno 2-3.5 86 0.55 9.5 2.2 1.2 204
farina di mais 0.5 87 1.27 10.4 0.4 0.6 45
alimento Kg s.s.
(%)
UF/Kg
s.s.
PG
(% s.s.)
s.s.
(Kg)
6.6 4.7 929
UF
PG
(grammi)
fieno 6 86 0.55 10.5 5.2 2.8 542
mangime
(18% PG)
Tabella 2. Razione invernale a base di fieno
1.8 87 1.2 22 1.6 1.9 345
crusca 0.2 88 1.01 17 0.2 0.2 30
6.9 4.9 916
Tabella 3. Razione invernale con insilato
alimento Kg s.s.
(%)
silomais
30% amido)
UF/Kg
s.s.
PG
(% s.s.)
s.s.
(Kg)
UF
PG
(grammi)
6 30 0.80 7.7 1.8 1.4 139
fieno 4 86 0.55 10.5 3.4 1.9 361
mangime
(22%PG)
alimento Kg s.s.
(%)
silomais
(30% amido)
1.8 87 1.2 22 1.6 1.9 345
UF/Kg
s.s.
PG
(% s.s.)
6.8 5.2 844
s.s.
(Kg)
UF
PG
(grammi)
8 30 0.80 7.7 2.4 1.9 185
fieno 2 86 0.55 10.5 1.7 0.9 181
mangime
(22%PG)
Tabella 4. Razione unifeed
2.5 87 1.20 22 2.2 2.6 479
6.3 5.5 844
5

Dall'Associazione
NUMERO 9
AH, STI GIU’! SEMPRE EN GIR…
Dopo il viaggio a Roma lo scorso
gennaio in occasione della
giornata di ringraziamento di S.
Antonio Abate, il PJC
si è rimesso in viaggio.
Destinazione: Sommet
de l’élevage a Clermont
Ferrand (Francia) il 7
e 8 ottobre.
Il primo giorno è stato
dedicato alla fiera, una
delle migliori a livello
internazionale per
quanto riguarda il settore
allevamento. Era
suddivisa in 4 settori: macchinari
agricoli, innovazioni per
l’allevamento, bovini da latte e
bovini da carne. Nonostante ci
fossero mille cose interessanti
da vedere, come sistemi di
monitoraggio parti, telecamere,
rilevatori di calori, alimentatori
automatici, microchip, sistemi
di canalizzazione mandria, trattori
e macchinari di svariate
forme, misure e utilizzo ecc…
la nostra attenzione è stata attirata
–ovviamente- dal settore
bovini da carne.
All’interno erano presenti oltre
alle razze più rinomate
(Charolais, Limousin e Blonde
d’Aquitaine) altre come la
Gasconne, Salers, Blu Belga,
Parthenaise, Aubrac ecc… e
abbiamo potuto notare con una
Giulio Camusso
punta di orgoglio e un po’ di
fastidio, che in alcune era evidente
la somiglianza con la
Piemontese. Si dice che effettivamente
anni fa abbiano fatto
uso massiccio di tori della nostra
razza: voci di corridoio o verità
Mah, certo è che la somiglianza
era parecchia.
Il giorno successivo siamo stati
ospiti prima della Maison de
Charolais (la casa/museo dalla
quale si prenderà in parte spunto
per fare la “Casa della
Piemontese” a Carrù) dove ci
hanno spiegato tutte le peculiarità
della razza e fatto la degustazione
della carne e successivamente
in un allevamento di
Charolais, dove abbiamo ancora
approfondito alcuni aspetti
sulla razza. E devo dire che questa
seconda giornata è stata
molto istruttiva.
In fiera si vedono questi colossi
di muscoli con pesi
record fino a 1600 kg
per i tori e 1200 kg per
le vacche con crescite
medie di 1,6 kg/die,
ma effettivamente poi
si scoprono i retroscena.
Per prima cosa
hanno serie difficoltà
di parto perché nascono
decisamente grossi,
poi è vero che crescono
parecchio, ma mangiano
anche moltissimo. La resa alla
macellazione non è alta e la
carne grassa rispetto allo standard
del nostro territorio.
Quindi tirando le somme la
Piemontese resta una delle
migliori razze (per non dire la
migliore) da carne, calcolando
il rapporto parto-allevamentocarne.
L’unica cosa davvero sgradevole
del viaggio è stato il poco
tempo, ci sarebbe davvero piaciuto
fermarci ancora un po’
alla fiera, o vedere da vicino gli
animali dell’allevamento, o fare
ancora qualche domanda agli
allevatori francesi, ma ahimè il
ritornello della guida era sempre
lo stesso “Forza tutti sul
pullman”!!
6
PROSSIMI APPUNTAMENTI
CON LA
NOVEMBRE
6/7/8 Mostra Nazionale,
PIEMONTESE
MIAC, loc. Ronchi (CN)
24/25 Mostra Provinciale,
Santhià (VC)
DICEMBRE
6 Fiera del Manzo,
Nizza Monferrato (AT)
8 Asta Mondiale del Bue,
Carrù (CN)
9 Fiera del Bue grasso,
Moncalvo (AT)
17 Fiera del Bue grasso,
Carrù (CN)

ANNO2009
Attualità
30 ª Mostra Nazionale
BOVINI DI RAZZA PIEMONTESE
6-7-8 NOVEMBRE 2009
Venerdì 6 novembre:
MIAC, Fraz. Ronchi, CUNEO
mattino: Arrivo e sistemazione del bestiame
pomeriggio: Inizio dei concorsi
Valutazione prime tre categorie dei torelli
Inizio gara di toelettatura
Sabato 7 novembre:
mattino: Valutazione delle categorie delle manze
Concorso per le scuole agrarie
pomeriggio: Valutazione categorie vacche
Domenica 8 novembre:
mattino: Valutazione categorie tori adulti
Concorso vacca-vitello
Proclamazione Campioni Assoluti
pomeriggio: Premiazione categorie bovini
Concorso paratori junior (i giovanissimi
a gara di conduzione animali),
Agility cow (gara di agilità) e gara di mungitura
Premiazione concorso fotografico
"La mia Piemontese"
e concorso di campanacci
"Ascolta, ...passa la mandria"
Il Disciplinare delle Mostre; in particolare
l'articolo 9, prevede le seguenti
sezioni e categorie:
Sezione prima - Torelli
1ª Categoria: Torelli da 8 a 11 mesi
2ª Categoria: Torelli da 11 a 14 mesi
3ª Categoria: Torelli da 14 a 18 mesi
Sezione seconda - Tori
4ª Categoria: Tori da 18 a 24 mesi
5ª Categoria: Tori da 24 a 36 mesi
6ª Categoria: Tori di oltre 36 mesi
Sezione terza – Manze
7ª Categoria: Manze da 8 a 11 mesi
8ª Categoria: Manze da 11 a 14 mesi
9ª Categoria: Manze da 14 a 18 mesi
10ª Categoria: Manze da 18 a 24 mesi
11ª Categoria: Manze da 24 a 30 mesi
Sezione quarta - Vacche
12ª Categoria: Vacche fino a 4 anni
13ª Categoria: Vacche da 4 a 6 anni
14ª Categoria: Vacche da 6 a 10 anni
15ª Categoria: Vacche di oltre 10 anni
Sezione speciale: vacca nutrice e vitello
7

Dall'Associazione
NUMERO 9
7-8 NOVEMBRE 2009
MIAC, Fraz. Ronchi, CUNEO
Salone gastronomico di degustazione e vendita diretta della carne
RISTORANTE E DEGUSTAZIONI NO STOP
8

ANNO2009
Mostre
VIª MOSTRA INTERPROVINCIALE dI TRAdATE (VA) 12/13 - 09 - 2009
GIUDICE UFFICIALE: LIVIO RIGAZIO
PRIMO ALLEVATORE/ESPOSITORE: RIGAMONTI M.LUISA - OLTRONA DI SAN MAMETTE
Risultati assoluti
SEZIONE VACCHE
CAMPIONESSA ASSOLUTA:
IT013990011250 MELINA
(DELANO X TYSON)
RIGAMONTI M.LUISA - OLTRONA DI
SAN MAMETTE IN COMPROPRIE-
TÀ CON AZ. AGR. ALBERTANI DI
ZAFFARONI - APPIANO GENTILE
RISERVA CAMP.SSA:
IT013500016666 IRIDE
(TYSON X ---)
PELLEGRINI GIUSEPPE - APPIANO
GENTILE
SEZIONE MANZE
CAMPIONESSA JUNIOR:
IT013990035798 PIOPPA
(LOTUS X DELANO)
RIGAMONTI M.LUISA - OLTRONA
DI SAN MAMETTE
RIS.CAMP.SSA JUNIOR:
IT013990023128 PALUDE
(BAGGIO X DELANO)
RIGAMONTI M.LUISA - OLTRONA
DI SAN MAMETTE
Risultati peR categoRia
CATEGORIA 7
MANZE DA 8 A 11 MESI
CAMPIONE: IT013990035798
PIOPPA (LOTUS X DELANO)
RIGAMONTI M.LUISA - OLTRONA DI
SAN MAMETTE
RISERVA: IT013990036439 QUIDA
(IVAN X GOLFO)
PELLEGRINI GIUSEPPE - APPIANO
GENTILE
CATEGORIA 8
MANZE DA 11 A 14 MESI
CAMPIONE: IT013990035793
PENICE (LOTUS X TYSON)
RIGAMONTI M.LUISA - OLTRONA DI
SAN MAMETTE
CATEGORIA 9
MANZE DA 14 A 18 MESI
CAMPIONE: IT013990029204 POTITA
(INNO X DELTA)
OSTINELLI FABRIZIO - APPIANO G.
CATEGORIA 10
MANZE DA 18 A 24 MESI
CAMPIONE: IT013990023128
PALUDE (BAGGIO X DELANO)
RIGAMONTI M.LUISA - OLTRONA DI
SAN MAMETTE
RISERVA: IT013990035532 PAOLA
(BAGGIO X FRED)
PAGANI LUIGIA - APPIANO GENTILE
CATEGORIA 11
MANZE DA 24 A 30 MESI
CAMPIONE: IT013990029203
ORTICA (INNO X COBRA)
OSTINELLI FABRIZIO - APPIANO
GENTILE
CATEGORIA 12
VACCHE FINO A 4 ANNI
CAMPIONE: IT013990011250
MELINA (DELANO X TYSON)
RIGAMONTI M.LUISA - OLTRONA DI
SAN MAMETTE IN COMPROPRIETÀ
CON AZ. AGR. ALBERTANI DI
ZAFFARONI - APPIANO GENTILE
RISERVA: IT013990023112 NURSE
(GOLFO X TYSON)
PELLEGRINI GIUSEPPE - APPIANO G.
CATEGORIA 13
VACCHE DA 4 A 6 ANNI
CAMPIONE: IT013990002766 MIMI
(COBRA X ---)
OSTINELLI FABRIZIO -
APPIANO GENTILE
RISERVA: IT013990011248 MELIDE
(DELANO X ---)
RIGAMONTI M.LUISA -
OLTRONA DI SAN MAMETTE
CATEGORIA 14
VACCHE DA 6 A 10 ANNI
CAMPIONE: IT013500016666 IRIDE
(TYSON X ---)
PELLEGRINI GIUSEPPE -
APPIANO GENTILE
RISERVA: IT013000017402 A
PAGANI LUIGIA -
APPIANO GENTILE
CATEGORIA 15
VACCHE DI OLTRE 10 ANNI
CAMPIONE: IT013000014555 A
PAGANI LUIGIA - APPIANO
GENTILE
RISERVA: IT013000015022 D
MASSINI FABIO FRANCESCO -
OLGIATE COMASCO
CATEGORIA VACCA NUTRICE
CAMPIONE: IT013000013393 G
IT013990036135 QUORUM
(LUKI X G)
MASSINI FABIO FRANCESCO -
OLGIATE COMASCO
RISERVA: IT013990011248 MELIDE
(DELANO X ---)
IT013990035806 QUANTA
(LUKI X DELANO)
RIGAMONTI M.LUISA -
OLTRONA DI SAN MAMETTE
i caMpioNi assoluti
CAMPIONESSA
ASSOLUTA
IT013990011250 MELINA
RIGAMONTI M. LUISA - OLTRONA DI S. MAMETTE
in comproprietà AZ. AGR. ALBERTANI di ZAFFARONI - APPIANO G.
IT 013500016666 IRIDE
PELLEGRINI GIUSEPPE - APPIANO G.
RISERVA
CAMPIONESSA
CAMPIONESSA
JUNIOR
RISERVA
JUNIOR
IT013990035798 PIOPPA
RIGAMONTI M. LUISA - OLTRONA DI S. MAMETTE
IT013990023128 PALUDE
RIGAMONTI M. LUISA - OLTRONA DI S. MAMETTE
9

Mostre
NUMERO 9
XIVª MOSTRA INTERPROVINCIALE
di BORGOMANERO (NO) 12/13 - 09 - 2009
Si è svolta il 12 e 13 settembre presso il Foro
Boario di Borgomanero la 14ª Mostra interprovinciale
della Razza Piemontese. Quest’anno
oltre agli allevatori provenienti dalle provincie
di Novara e Verbano-Cusio-Ossola era presente
anche un allevatore della provincia di
Pavia. Anche a Borgomanero oltre a vacche e
manze quest’anno i concorsi hanno riguardato
i maschi: un gruppo di vitelloni e tre tori tra
cui ha spiccato Lingotto un nipote del
Campione Nazionale, Caio. Ha fatto mostra
di sé anche Nerone un toro di 30 mesi proveniente
dal Centro Tori di Carrù. I concorsi si sono svolti nella mattina di sabato con Demarchi
Paolo di Villafranca P.te come giudice, mentre alla domenica hanno sfilato i campioni davanti ad
un numeroso pubblico. Nel pomeriggio vi è stato un epilogo caratteristico: una coppia di buoi,
condotti dal sig. Davanzo di San Paolo Solbrito (AT) ha tirato un vecchio carro ed in compagnia
di una vacca con il campanaccio dell’azienda di Tinivella Luciana hanno aperto la grandiosa
sfilata di carri allegorici per la Festa dell’Uva.
GIUDICE UFFICIALE: PAOLO DEMARCHI
PRIMO ALLEVATORE/ESPOSITORE: TINIVELLA LUCIANA - BORGOMANERO
10
Risultati assoluti
SEZIONE TORI
CAMPIONE ASSOLUTO:
IT018500048663 LINGOTTO
(GOLIA X ZINGARO)
SCHIAPPAROLI STEFANO - ALBUZZANO
RISERVA CAMPIONE:
IT003990013116 NASCO
(VASCO X QUIETO)
TINIVELLA LUCIANA - BORGOMANERO
SEZIONE VACCHE
CAMPIONESSA ASSOLUTA:
IT003990007139 MICHELA
(ELISIR X VIALLI)
MOIA CARLO CLAUDIO - GATTICO
RISERVA C.SSA: IT003990005947 NANI
(ISPANICO X DELANO)
LONGHI FRANCESCO - BORGOMANERO
SEZIONE MANZE
CAMPIONESSA JUNIOR:
IT003990022505 OTTAVIA (CEDRO X ZAR)
TINIVELLA LUCIANA - BORGOMANERO
RIS.CAMP.SSA JUNIOR:
IT003990029777 ORATA (LIMBO X OMERO)
PINTON GIUSEPPE - GATTICO
Risultati per categoria
CATEGORIA 4
TORI DA 18 A 24 MESI
CAMPIONE: IT004990511002 PEDRO
(IBRIDO X TREVISO)
SCHIAPPAROLI STEFANO - ALBUZZANO
CATEGORIA 6
TORI DI OLTRE 36 MESI
CAMPIONE: IT018500048663
LINGOTTO (GOLIA X ZINGARO)
SCHIAPPAROLI STEFANO - ALBUZZANO
RISERVA: IT003990013116 NASCO
(VASCO X QUIETO)
TINIVELLA LUCIANA - BORGOMANERO
CATEGORIA 7
MANZE DA 8 A 11 MESI
CAMPIONE: IT003990033353 PALOMA
(EREDE X CLINTON)
TINIVELLA LUCIANA - BORGOMANERO
RISERVA: IT003990035919 PANNA
(LUIS X VASCO)
CREOLA ANGELO - BORGOMANERO
CATEGORIA 8
MANZE DA 11 A 14 MESI
CAMPIONE: IT003990035912 PAMELA
(LIVERPUL X TUONO)
CREOLA ANGELO - BORGOMANERO
CATEGORIA 9
MANZE DA 14 A 18 MESI
CAMPIONE: IT003990041137 PINA
(IPPO X QUEBEK)
SIMONOTTI GIANNI - PARUZZARO
RISERVA: IT003990035907 PEGGY
(MAGNUM X VASCO)
CREOLA ANGELO - BORGOMANERO
CATEGORIA 10
MANZE DA 18 A 24 MESI
CAMPIONE: IT003990022505 OTTAVIA
(CEDRO X ZAR)
TINIVELLA LUCIANA - BORGOMANERO
RISERVA: IT003990029777 ORATA
(LIMBO X OMERO)
PINTON GIUSEPPE - GATTICO
CATEGORIA 11
MANZE DA 24 A 30 MESI
CAMPIONE: IT003990022501 OLINDA
(GOLFO X EILA’)
TINIVELLA LUCIANA - BORGOMANERO
RISERVA: IT003990022504 OSANNA
(LUPIN X TYSON)
TINIVELLA LUCIANA - BORGOMANERO
CATEGORIA 12
VACCHE FINO A 4 ANNI
CAMPIONE: IT003990005947 NANI
(ISPANICO X DELANO)
LONGHI FRANCESCO - BORGOMANERO
RISERVA: IT003990022488 NOEMI
(FURORE X VIALLI)
TINIVELLA LUCIANA - BORGOMANERO
CATEGORIA 13
VACCHE DA 4 A 6 ANNI
CAMPIONE: IT003990007139 MICHELA
(ELISIR X VIALLI)
MOIA CARLO CLAUDIO - GATTICO
RISERVA: IT018500048669 MOLLY
(VIALLI X CAIO)
SCHIAPPAROLI STEFANO - ALBUZZANO
CATEGORIA 14
VACCHE DA 6 A 10 ANNI
CAMPIONE: IT003900010205 GIOIA
(VASCO X UDINI’)
PINTON GIUSEPPE - GATTICO
RISERVA: IT003900005953 FIAMMA
(VIALLI X ULIVO)
MOIA CARLO CLAUDIO - GATTICO
CATEGORIA 15
VACCHE DI OLTRE 10 ANNI
CAMPIONE: IT138NO009C001
CICOGNA (QUINZIGOLO X STRATUS)
AZ. AGR. AGRI DE-STE S.S. -
PARUZZARO
RISERVA: IT100NO037C007 BAPE
(ULIVO X SILVO)
MOIA CARLO CLAUDIO - GATTICO

ANNO2009
Mostre
I CAMPIONI ASSOLUTI
CAMPIONE
TORO
RISERVA
CAMPIONE
IT018500048663 LINGOTTO
SCHIAPPAROLI STEFANO - ALBUZZANO
IT003990013116 NASCO
TINIVELLA LUCIANA - BORGOMANERO
CAMPIONESSA
ASSOLUTA
RISERVA
CAMPIONESSA
RISERVA
JUNIOR
CAMPIONESSA
JUNIOR
IT003990007139 MICHELA
MOIA CARLO CLAUDIO - GATTICO
IT003990005947 NANI
LONGHI FRANCESCO - BORGOMANERO
IT003990029777 ORATA
PINTON GIUSEPPE - GATTICO
IT003990022505 OTTAVIA
TINIVELLA LUCIANA - BORGOMANERO
La Piemontese nel paese dei tulipani
Dei tulipani c’erano solo i bulbi, in
vendita però ad ogni angolo di
strada: l’Olanda è sempre
un Paese che stupisce e
per chi ama l’agricoltura è
veramente straordinario.
Ovunque vacche da latte,
pecore e anche maiali al
pascolo. Campi di patate
sterminati e aziende vivaistiche
eccezionali. Dove
però anche gli Italiani
possono insegnare qualcosa
è nel settore dei bovini
da carne, non così diffusi.
Infatti le razze allevate
sono quasi tutte di origine
estera.
La locale federazione
nazionale delle razze da
carne ogni anno organizza una
mostra dove circa una cinquantina
di capi per ogni razza sono fatti
sfilare: quest’anno la mostra si è
svolta ad Ermelo, una piccola cittadina
che dista 40 km da
Amsterdam. Erano presenti le razze
Limousine, Blonde d’Aquitaine,
Charollais, Bianca Blu Belga,
Piemontese, Marchigiana,
Hereford e Pezzata Rossa Olandese
della doppia coscia. Il giudizio
avviene in contemporanea.
La Nederlands Piemontese
Stamboek (l’associazione degli allevatori
di Piemontese) conta circa
cento aderenti ed in mostra
Guido Garnero
Valutazioni e Mostre
Ural, toro olandese, figlio di Urial
quest’anno erano presenti in 14
proprietari. Il giudice, o meglio i
giudici, sono sempre due, uno italiano
(e quest’anno toccava al sottoscritto)
ed uno olandese o tedesco
con un arbitro scelto tra gli
anziani allevatori di Piemontese, a
dirimere le diversità di vedute tra
giudici.
Per la verità il problema non sono
tanto le classifiche tra animali,
quanto la lingua; l’olandese è veramente
ostico e l’inglese non è così
famigliare tra gli allevatori dei Paesi
Bassi. Per fortuna c’è Hetti, l’olandesina
con il cuore in Italia che,
nonostante la fobia per gli animali,
si fa forza e mette d’accordo giudici
ed allevatori.
Della mostra degno di
nota era un toro adulto di
circa 6 anni Ural, un figlio
di Urial, dell’azienda
Basemans, un soggetto
molto lungo con meno
taglia del genitore, ma con
ottime finezza e conformazione.
Ural è utilizzato
per la produzione di
seme.
Nelle femmine ad aggiudicarsi
il titolo è Norma,
figlia di Delpiero e nipote
di Ergo, presentata
dall’azienda Van Gelder.
La mostra si è svolta in un
grande maneggio dove una
stalla era utilizzata per ospitare gli
animali mentre l’altra era usata per
le sfilate. Al termine della mostra,
ospite della federazione delle razze
da carne, ho potuto incontrare gli
allevatori della Piemontese ed alcuni
tecnici locali e ciò ha permesso di
migliorare la reciproca conoscenza e
di rafforzare i rapporti di collaborazione
già molto stretti considerando
che l’Olanda è uno dei maggiori
importatori di seme Piemontese
Italiano. Gli allevatori locali infatti
conoscono a memoria il Büta Bin e
si sono dimostrati molto attenti
riguardo le ultime novità ed in particolare
verso i nuovi tori.
11

Mostre
NUMERO 9
Oro Rosso • Qualità e sostenibilità
“Sviluppo di prodotti innovativi, ad alta valenza etica e sociale,
per la Ristorazione collettiva”
martedì 10 novembre 2009 - ore 9.00
Sala dei Trecento - Centro Incontri Regione Piemonte • Corso Stati Uniti 23 – Torino
Garantire ai consumatori della Ristorazione collettiva carne della massima
qualità a prezzi compatibili con le risorse dei clienti è l’obiettivo per cui è
nato il progetto “Oro Rosso”.
La carne di bovino adulto viene infatti acquistata in estate, garantendo
prezzi equi in un periodo dell’anno “critico” per gli allevatori, e il consumo
differito grazie alle più moderne tecnologie di surgelazione disponibili.
Da questa semplice idea sono nati dei prodotti innovativi, italiani al
100%, di elevatissima qualità e gradibilità.
Ciò ha risvolti positivi sull’occupazione, sul consolidamento del tessuto
socioculturale agricolo, su una sana economia legata al territorio e alla sua
salvaguardia.
Sono temi e obiettivi che interessano tutti coloro che, a vario titolo e con ruoli diversi, si occupano di
ristorazione per le collettività, nelle scuole come negli ospedali o nelle aziende, in qualità di dietisti come
di amministratori pubblici o di produttori, solo per fare degli esempi...
La partecipazione al Convegno è gratuita, ma la registrazione è necessaria. Ci si può iscrivere on line al
sito Coalvi: www.coalvi.it , dove potrete anche trovare ulteriori informazioni.
Programma
ore 9.00 Registrazione dei partecipanti
ore 9.45 Benvenuto Carlo Gabetti Presidente Consorzio di Tutela della Razza Piemontese (Coalvi)
Stefano Biaggi
Amministratore Delegato Sodexo Italia
ore 10.00 Saluto delle autorità Mino Taricco Assessore all’Agricoltura della Regione Piemonte
ore 10.10 Come nasce Oro Rosso
Innovazione e sostenibilità sociale per una Ristorazione
collettiva di qualità
Edoardo Venturini Direttore Strategie, Marketing, Comunicazione, Sodexo Italia
Coalvi Razza Piemontese: tradizione e innovazione Giorgio Marega Direttore Consorzio Coalvi
Il processo di surgelazione delle carni di Razza
Piemontese
Luca Garbarino
Direttore Dalf
La Cooperazione per la commercializzazione dei bovini
di Razza Piemontese
Bartolomeo Bovetti Direttore Compral
ore 10.40
Tavola rotonda I risvolti economici, socio-culturali e di
mercato sul mondo agricolo
Michelangelo
Pellegrino intervista:
giornalista
Gianfranco Corgiat Direttore Generale Assessorato Agricoltura Regione Piemonte
Albino Pistone
Presidente Ass. Naz.le Bovini di Razza Piemontese (Anaborapi)
Marcello Gatto
Presidente Coldiretti Cuneo
Vittorio Viora
Presidente Confagricoltura Torino
Lodovico Actis
Perinetto
Vice Presidente Cia Piemonte
ore 12.00 Focus - Il punto di vista degli esperti
Augusta Alberini
coordina il dibattito tra:
docente al Corso di Laurea in Dietistica dell’Università di Ferrara
Luisella Cesari Direttore Sian ASL Torino 3
Luca Maria Chiesa
Ricercatore Dipartimento VSA. Laboratorio Ispezione degli Alimenti
di Origine Animale. Facoltà di Medicina Veterinaria Milano
Raffaele Dell’Acqua Responsabile Sistemi Qualità e Sicurezza Sodexo Italia
Vincenzo Gerbi
Docente di Tecnologie alimentari, Università di Torino
Agostino Macrì
Direttore del Dipartimento di Sanità alimentare e animale
dell’Istituto Superiore di Sanità
ore 13.15 Domande del pubblico
ore 13.30
Sessione pratica...
Gustiamo insieme Oro Rosso e non solo

ANNO2009
Le Svizzerine e
le Polpettine Coalvi
Le “Svizzerine Coalvi Razza
Piemontese” e le “Polpettine
Coalvi Razza Piemontese”
nascono da una geniale
intuizione di Sodexo Italia
orientata alla più completa
soddisfazione sia dei destinatari
finali del prodotto,
cioè i consumatori della
ristorazione collettiva, sia
dei dirigenti, funzionari,
consulenti e responsabili
qualità che redigono i capitolati
di fornitura pubblici
e privati.
Si tratta di carne di bovino
adulto di Razza Piemontese
etichettata dal Coalvi,
opportunamente surgelata con le più moderne
tecnologie disponibili, in linea con le tendenze
europee dove i prodotti surgelati a base di carne
destinati alla Ristorazione Collettiva rappresentano
quasi il 90% dei consumi.
La carne delle “Svizzerine Coalvi Razza
Piemontese” e delle “Polpettine Coalvi Razza
Piemontese” può inoltre fregiarsi della dicitura
“Origine Italia”, riservata a quelle carni in cui le
fasi di nascita, allevamento, ingrasso e macellazione
avvengono interamente sul territorio
nazionale, ai sensi del Reg Cee n 1760/2000,
art. 2, comma 4.
I semplici ingredienti, che permettono di rendere
più appetibile anche per i consumatori più
piccoli la carne bovina, sono: pangrattato, sale
e prezzemolo.
Chi è Sodexo
Azienda leader in Italia e nel mondo nel campo
della ristorazione e del Facilities Management,
la vocazione di Sodexo è “Migliorare la qualità
della vita quotidiana delle persone”. E lo fa
consapevole delle differenti esigenze dovute
non soltanto al periodo della vita ma anche alle
condizioni in cui le persone si trovano. Per
questo si è dotata di Divisioni specializzate:
Aziende, Scuole, Sanità e Senior, Integrated
Facilities Management. Sodexo sente profondamente
la sua responsabilità sociale: alla qualità
dei servizi offerti, aggiunge un forte impegno
per lo sviluppo sostenibile a ogni livello,
economico, sociale e ambientale.
Sodexo Italia, con un fatturato di 423 milioni
di euro ha circa 12.000 dipendenti in 1.500
punti servizio. Il gruppo, che ha sede a Parigi,
ha una cifra d’affari di 13,6 miliardi di euro. È
presente in 80 paesi dei cinque continenti, con
30.00 punti servizio nei quali sono impegnate
355.000 persone. È quotata alla Borsa di Parigi
dal 1983.
Chi è Dalf
DALF nasce nel 1991 ed è gestita dalla famiglia
Garbarino, attiva da 50 anni nel commercio
e lavorazione delle carni. Nel corso degli
anni, per merito di una costante evoluzione
delle linee di produzione, diventa partner delle
più importanti società che operano nel campo
della grande distribuzione e della ristorazione
collettiva. Assumono, infatti sempre maggiore
importanza la lavorazione dei tagli, il confezionamento
sottovuoto e, soprattutto, la porzionatura.
La gamma dei prodotti trattati si
amplia nel tempo, e oggi spazia dal surgelato,
alla produzione di insaccati freschi per un volume
complessivo di circa 60.000 kg la settimana.
Il Dalf, acquista la Carne dalla più grande
Cooperativa di allevatori che fa riferimento
all’Associazione Provinciale Allevatori di
Cuneo: la Compral.

Attualità
NUMERO 9
Rassegna delle attivita’ di mercato
• Cooperativa carni valle belbo •
14
La Cooperativa Carni Vallebelbo
nasce a Cossano Belbo, un piccolo
paese di Langa, nel
1974 e conta ad oggi
64 soci. I soci conferiscono
svariati prodotti
locali tipici, che il pubblico
può trovare nel
punto vendita di
Cossano Belbo in Loc.
San Bovo Via Statale,
60 (sede del macello
suino e del salumificio).
La Cooperativa produce
esclusivamente carni
bovine certificate e
garantite dall’etichettatura
Coalvi, ottenute da bovini
allevati seguendo il rigido disciplinare
del Consorzio di tutela
della Razza Bovina Piemontese.
Le carni ovi-caprine commercializzate
provengono da soci allevatori
che hanno mantenuto le
vecchie tradizioni degli ovicaprini
tipici di Langa e le carni
suine ottenute da animali allevati
nella stalla sociale e macellati
nel proprio macello vengono
destinate alla produzione di una
svariata gamma di salumi pregiati.
La scelta dei prodotti presenti
nei due punti vendita è arricchita
da vini locali della Cantina
sociale Terrenostre, formaggi fra
cui le tipiche “Robiole di
Roccaverano” e “Tüme di
Langa”, prodotte dai soci, così
come il miele, la farina di mais
“8 file” da polenta, le nocciole
Piemonte, la cögnà, l’olio extra
vergine d’oliva. In negozio è
naturalmente presente una
vastissima scelta di prodotti a
marchio Coalvi, rigorosamente
provenienti da agricoltura biologica
ed altre prelibatezze.
Con l’acquisizione del nuovo
macello sociale a Niella Belbo, la
Cooperativa ha modificato la
propria impostazione lavorativa
passando in poco tempo da 3 – 4
capi settimanali di bovini di razza
Piemontese agli attuali 25 – 30.
Questa variazione è motivata da
un cambiamento gestionale.
Infatti, negli ultimi due anni la
Carni Valle Belbo ha intrapreso
rapporti commerciali con Agri
Granda Sviluppo di Cuneo, su
indicazione della Coldiretti,
nell’ottica di un progetto atto a
consolidare e valorizzare la difesa
e la promozione del settore agroalimentare
locale. Il rapporto di
collaborazione è iniziato in via
sperimentale servendo una quindicina
di mense situate in scuole
e case di riposo della Provincia,
per arrivare ai nostri giorni ad
aver superato il centinaio di
punti di fornitura tra i quali
l’Ospedale Santa Croce di
Cuneo, quello di Ceva, e il
Centro cottura delle scuole di
Asti. Inoltre la cooperativa fornisce
i capi bovini conferiti dai soci
anche a diverse macellerie e alimentari
della zona. Si sottolinea
che la Cooperativa continua a
seguire con attenzione e riguardo
il punto vendita consapevole che
il dettaglio deve essere il perno su
cui è impostata la costituzione
della cooperativa stessa.
L’assunzione di nuovi soci di
bovini di razza Piemontese per
sopperire al crescente fabbisogno
di conferimenti è un sinonimo di
buon funzionamento della società
a dimostrazione che la cooperazione,
se gestita in maniera
saggia e oculata, in periodi di
incertezze e crisi economica,
può essere un
valido sostegno economico
per quei giovani
imprenditori agricoli
che hanno deciso di
continuare le tradizioni
familiari.
La Cooperativa applica
ai propri soci, oltre al
disciplinare di etichettatura
del Coalvi che
riguarda i vari operatori
della filiera (allevamenti,
macello, laboratorio
di sezionamento e punto
vendita) un disciplinare di produzione
che prevede l’alimentazione,
l’età di conferimento al
macello, la resa al macello, la
tenuta della carne ecc. Questo
ha portato a due considerazioni,
la prima che la produzione è di
alta qualità ed omogenea, la
seconda che inevitabilmente i
costi lievitavano. Il produttore
di bovini da carne per produrre
bene, deve avere la giusta remunerazione
dei suoi prodotti, i
maggiori costi vanno compensati
dalla vendita di un prodotto,
carne, con prezzi superiori. Qui
la politica è stata quindi di massima
trasparenza con la clientela
che è a conoscenza del lavoro
che si fa sulle carni. Quindi un
binario rigido, ma trasparente:
qualità – alimento sicuro – costo
superiore – consumo limitato.
In termini più comprensibili: è
meglio poca ma buona, la spesa
è uguale.
Per concludere la Cooperativa
evidenzia che il rinnovo delle
cariche sociali si è orientato
verso figure più giovanili nella
speranza che, il coinvolgere
direttamente i giovani imprenditori
soci, sia un ulteriore motivo
di stimolo per gli stessi e
abbia ripercussioni positive sulla
gestione della società.

ANNO2009
Informazioni Tecniche
Tori giovani Novembre 2009 - Gennaio 2010
Uscita Dati di Nascita dei figli: febbraio 2011
PANCIO
IT004990569741 Nato il 13-03-2008
Allevatore: Panero Piercarlo e
Nipote Pierfilippo di Fossano (CN)
Misure a 12 mesi altezza Lungh. circonf.
Peso amg garrese tronco torace
519 1,38 120 151 192
Genealogia
PANCIO
Colore della paillette: salmone
INDICI GENETICI di PANCIO
Carne 123
Allevamento 122
Muscolosità 118
Accrescimento 115
Taglia 112
70 80 90 100 110 120 130
INDICI GENETICI dei GENITORI
PANCIO è un toro di taglia medio-grande con ottime muscolosità e finezza. Il padre Lancio ha già altri 4 figli in IA di cui
2 sono in fase di nascita della progenie (Nipiol e Ottimo). Lancio è un toro doppia linea completo, produttivo e con ottima
facilità di nascita (119) e buona facilità di parto (112). Il nonno materno di PANCIO è Larice (Cedro x Baggio), buon
toro da carne. Si può usare PANCIO su tutte le pluripare, evitando sulle figlie di Zaino, Ideale e delle linee Delta e Cedro.
POLDO
LANCIO (IA)
NICEA
DELTA (IA)
LARICE (IA)
IT001990292038 Nato il 11-04-2008
Allevatore: Scaglia Paolo Graziano e
Mauro di Rivoli (TO)
Misure a 12 mesi altezza Lungh. circonf.
Peso amg garrese tronco torace
556 1,54 125 143 196
Genealogia
POLDO
LINCOLN (IA)
ICONA
Carne Allev. Nascita Parto
LANCIO 131 130 119 112
NICEA 107 107 103 101
Colore della paillette: rosso
INDICI GENETICI di POLDO
Carne 123
Allevamento 122
Muscolosità 113
Accrescimento 119
Taglia 119
70 80 90 100 110 120 130
INDICI GENETICI dei GENITORI
DELANO (IA)
Carne Allev. Nascita Parto
LINCOLN 121 119 117 108
ZAR (IA)
ICONA 112 112 106 107
POLDO è un toro di taglia grande con ottima muscolosità. POLDO è il primo figlio di Lincoln qualificato per l'IA, dal
quale ha sicuramente ereditato l'ottimo accrescimento (118). Lincoln ha inoltre delle buone facilità sia di nascita (117)
che di parto (108). Il nonno materno Zar era un buon toro da carne con in particolare una buona muscolosità (115). Si
può quindi usare POLDO su tutte le pluripare tranne sulle figlie di Ibisco, Caronte e della linea Delano.
PAMPERO
IT001990312899 Nato il 12-06-2008
Allevatore: Giovannini Giancarlo
di Verolengo (TO)
Misure a 12 mesi altezza Lungh. circonf.
Peso amg garrese tronco torace
489 1,38 118 145 187
Genealogia
PAMPERO
LANCIO (IA)
NUVOLA
DELTA (IA)
GIOVE (IA)
Colore della paillette: verde scuro
INDICI GENETICI di PAMPERO
Carne 125
Allevamento 127
Muscolosità 124
Accrescimento 114
Taglia 110
70 80 90 100 110 120 130
INDICI GENETICI dei GENITORI
Carne Allev. Nascita Parto
LANCIO 131 130 119 112
NUVOLA 108 113 99 115
PAMPERO è un toro di taglia media con masse muscolari eccezionali e grande finezza. Il padre Lancio è un toro doppia
linea completo, produttivo (muscolosità 123 e accrescimento 118) e con ottima facilità di nascita (119) e buona facilità di
parto (112). Invece Nuvola, la madre di PAMPERO, è una vacca della linea allevamento (Giove x Ramon) con ottima
facilità di parto (115). Si può usare PAMPERO su tutte le pluripare evitando le figlie di Zaino e della linea Delta.
15

Informazioni Tecniche
NUMERO 9
Tori giovani Dicembre 2009 - Febbraio 2010
Uscita Dati di Nascita dei figli: marzo 2011
PLAYBOY
IT004990560535 Nato il 21-05-2008
Allevatore: Borretta Domenico
di Saluzzo (CN)
Misure a 12 mesi altezza Lungh. circonf.
Peso amg garrese tronco torace
474 1,34 120 146 184
Genealogia
PLAYBOY
Colore della paillette: rosa
INDICI GENETICI di PLAYBOY
Carne 125
Allevamento 122
Muscolosità 116
Accrescimento 112
Taglia 108
70 80 90 100 110 120 130
INDICI GENETICI dei GENITORI
PLAYBOY è un toro di taglia media con buona muscolosità. E' il 7° figlio di Lancio in IA. Lancio è un toro completo con
ottimi caratteri sia produttivi (Muscolosità 123 e Accrescimento 118) che riproduttivi (Facilità di nascita 119 e di parto 112).
La madre di PLAYBOY, Molly (Iesolo x Elisir) è una vacca doppia linea con buona facilità di nascita (111). Quindi si può
usare PLAYBOY tranquillamente su tutte le pluripare tranne sulle figlie di Zaino, Caronte, Elisir e della linea Delta.
Genealogia
PABLO
PABLO
LANCIO (IA)
MOLLY
DELTA (IA)
IESOLO (IA)
IT004990525602 Nato il 24-06-2008
Allevatore: Beraudo Giuseppe
di Centallo(CN)
Misure a 12 mesi altezza Lungh. circonf.
Peso amg garrese tronco torace
508 1,46 122 147 188
LOTUS (IA)
ISOTTA
UMAYOR (IA)
BRASIL (IA)
Carne Allev. Nascita Parto
LANCIO 131 130 119 112
MOLLY 114 112 111 104
Colore della paillette: pistacchio
INDICI GENETICI di PABLO
Carne 115
Allevamento 122
Muscolosità 112
Accrescimento 122
Taglia 120
70 80 90 100 110 120 130
INDICI GENETICI dei GENITORI
Carne Allev. Nascita Parto
LOTUS 127 130 110 118
ISOTTA 99 110 87 117
PABLO è un toro di taglia grande con buona muscolosità. Il padre Lotus ha già altri 7 figli in IA tra cui Occitano, Oceano
e Oppio in fase di nascita dei figli. Lotus (Umayor x Turbo) è un toro completo con ottima facilità di parto (118). Il nonno
materno di PABLO è Brasil, toro estremo con eccezionale facilità di parto (137) ma difficoltà di nascita (65). PABLO è
da usare solo sulle pluripare di buona struttura, evitando le figlie di Icaro, Iride, Bingo, Luis, Idolo, Falcao e Lupin.
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PROFUGO
IT004990531699 Nato il 01-07-2008
Allevatore: Carena Piero e Angelo
di Scarnafigi (CN)
Misure a 12 mesi altezza Lungh. circonf.
Peso amg garrese tronco torace
572 1,49 126 154 205
Genealogia
PROFUGO
LIMBO (IA)
CARPA
DELANO (IA)
TURBO (IA)
Colore della paillette: grigio
INDICI GENETICI di PROFUGO
Carne 120
Allevamento 121
Muscolosità 118
Accrescimento 111
Taglia 113
70 80 90 100 110 120 130
INDICI GENETICI dei GENITORI
Carne Allev. Nascita Parto
LIMBO 124 124 106 104
CARPA 107 109 107 113
PROFUGO è un toro di taglia grande con ottime masse muscolari, caratteri sicuramente ereditati dal padre Limbo
(Delano x Tacco), toro molto produttivo (muscolosità 122 e accrescimento 128). PROFUGO è il 4° figlio di Limbo in IA
dopo Nibbio e Nastro già approvati quest'estate. Il nonno materno Turbo si distingue invece per i buoni caratteri riproduttivi
(nascita 109 e parto 115). PROFUGO è da usare sulle pluripare tranne sulle figlie delle linee Delano e Turbo.