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LA PESCHERIA, UNA BASILICA
E IL GUATO
di Grazia Bravar
“Orade, orade, ociade, ociade…”
È il celebre esordio, la battuta
iniziale dei sapidi dialoghi tra
Sior Bortolo e Siora Nina cui segue
il racconto di qualche “maldobria”
inventata dai nostri Carpinteri e
Faraguna che ci hanno deliziato e
divertito, prima attraverso le onde
della radio, poi con i libri e infine
anche a teatro. Lo sfondo della scenetta
non può che essere quello della
pescheria centrale, sulla riva,
presso il molo “Pescheria”, appunto,
o “La basilica in riva al mare”
come l’ha intitolata Roberto Curci
nel bel volume testé uscito che ne
raccoglie le vicende storiche e ne
mette in evidenza i pregi architettonici
e costruttivi.
Con molta irriverenza i triestini
la chiamano invece Santa Maria del
guato che, in fondo, è la stessa cosa.
Con irriverenza e anche con superficialità,
perché la torre che potrebbe
sembrare un campanile, ha avuto –
come vedremo – una funzione
essenziale negli impianti; in altri
tempi, quanto era tecnologico poteva
assumere anche una forma estetica.
Sono sorti così tanti interessanti
stabilimenti che ora fanno parte del
patrimonio dell’ archeologia industriale,
come la si definisce, e che,
sciaguratamente, sono stati abbattuti
o lasciati andare in rovina una
volta cessata la loro funzione primaria.
Lunedì 11 agosto 1913 la
Pescheria Nuova iniziava l’attività
con l’apertura dei cancelli alle 7 del
mattino. “Senza solennità, senza
cerimonie di sorta” come riferisce
“Il Piccolo” il giorno dopo; più tardi
comparvero il podestà (come si
chiamava allora il sindaco) avv.
Valerio e il progettista arch. Giorgio
Polli per i commenti di rito. Il lavoro
venne eseguito dalla ditta Odorico
e C. in 14 mesi!
La semplicità e l’austerità dell’avvenimento
era stata preceduta
da un intervento scherzoso e sbrigliato
del foglio satirico “Il Marameo”
che il 28 giugno era uscito con
un gran titolo:
Un pescivendolo in una stampa
del 1842
LA SOLENNE
INAUGURAZIONE
DI SANTA MARIA
DEL GUATO
Programma del Concerto Vocale
– istrumentale che si terrà in Santa
Maria del Guato nel giorno della
sua solenne inaugurazione.
Stampa del 1830 con il mercato all’aperto
Tra i vari brani proposti stralciamo:
Bellini, Norma: “In mia man
alfin tu sei!” - Duetto per granzievola
e mussolo.
G.G. Manzutto: “Oh che bella
festa!” - Marcia peschereccia per
barboni, sardoni, sgombri, sfoglie e
molli.
Abbiamo qui la prima testimonianza
del gustoso soprannome che,
o circolava già tra la gente dalla lingua
pronta, o fu un’amena invenzione
dei redattori del “Marameo” (o
meglio di Carlo de Dolcetti) che ha
tenuto campo fino ai giorni nostri.
Come in tutti i luoghi di mare,
nei tempi passati, il pesce veniva
venduto anche a Trieste lungo le
rive ove attraccavano i pescherecci,
direttamente dal produttore al consumatore,
come è illustrato in stampe
del primo ottocento. C’era
comunque un certo controllo sanitario
dell’autorità con l’obbligo di
pulire con getti d’acqua, che non
soffocavano tuttavia gli effluvi,
come ci racconta Giuseppe Caprin.
Un mercato all’aperto, con banca-