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PrimaPagina
editore
edizione 2013/2014 italian and english version
Emilia
Romagna
dabere
e da mangiare
Vini Cantine Prodotti
e CuCine del territorio
Libiamo, libiamo ne’ lieti calici,
che la bellezza infiora
da La Traviata di giuseppe Verdi
Associazione Italiana Sommelier
EmIlIA E RomAgnA

PriMaPagina editore
edizione 2013/2014 italian and english version
Emilia
Romagna
daBere
e da Mangiare
Vini Cantine Prodotti
e CuCine del territorio
www.emiliaromagnavini.it
Emilia Romagna
è un mare di sapori
www.unmaredisapori.it

2
emilia romagna da Bere e da Mangiare
edizioni PrimaPagina, via Sacchi, 31 - 47521 Cesena (FC)
direttore responsabile Maurizio Magni / magni@agenziaprimapagina.it
Reg. Trib. di Forlì 6-2012
responsabile redazione Giulia Fellini / fellini@agenziaprimapagina.it
responsabile di progetto Luca Casadei / press@agenziaprimapagina.it
progetto grafico e impaginazione Silvia Zoffoli / grafica@agenziaprimapagina.it
impaginazione Letizia Campori / pubbli@agenziaprimapagina.it
marketing Luca Casadei cell. 331.7718098 press@agenziaprimapagina.it
pubblicità Luca Retini cell. 335 7522171 adv@emiliaromagnavini.it
coordinamento ais Gian Carlo Mondini, Annalisa Barison
hanno collaborato Carlotta Benini, Filippo Fabbri, Francesca Fabbri, Francesco Gualdi,
Claudio Piazza, Bruno Piccioni, Marco Piccirilli, Cristina Zani, Giordano Zinzani.
degustazioni a cura di ais emilia - ais romagna
ais emilia - coordinamento Quirino Raffaele Piccirilli
ais romagna - coordinamento Gian Carlo Mondini
traduzioni Action Line Servizi Linguistici
edizioni PrimaPagina - Cesena
fotografie Foto Marco Anconelli-Artimmagine, Archivi: Ais - Provincia di Rimini - Provincia
di Ravenna - IAL Emilia-Romagna - Fattoria Monticino Rosso - Mariotti - Fotografico Centro
Servizi Ortofrutticoli Ferrara - Provincia di Forlì Assessorato al Turismo - Società d’Area Terre
di Faenza - Consorzio Vini di Romagna - Foto Andrea Samaritani - Foto Roy Berardi -
Foto La Stoppa - Foto Cantina il Poggio
Foto Dell’Aquila Fabrizio - Diateca Agricoltura Regione Emilia Romagna
si ringraziano Acetaia Picci Cavriago, Segreteria Ais Romagna
Provincia di
Ravenna
Copyright 2013 PrimaPagina Editore - riservati tutti i diritti di produzione totale o parziale su qualsiasi mezzo senza permesso dell’editore

TesTaTina in inglese xxxx - 3
Il Sommario
5 - LA PRESENTAZIONE / INTRODUCTION
10 - LA LEGENDA / LEGEND
Come si legge la guida How to read the guide
12 - I VINI TOP / THE BEST WINES
Le Eccellenze 2013 The best wines 2013
Le Menzioni per tipologia The best wines classified by type
22 - AIS EMILIA / AIS ROMAGNA
Cos’è Ais Emilia What is Ais Emilia
Cos’è Ais Romagna What is Ais Romagna
Le commissioni di degustazione Panels of tasting
A scuola da sommelier Sommelier in three steps
24 - ANALISI SENSORIALE / SENSORIAL ANALYSIS
Degustare, tecnica e emozione Sense testing: instructions for use
28 - IL COMMENTO / THE ANALYSIS
La vendemmia del 2012 The harvest of 2012
32 - VINI E VITIGNI / WINES AND GRAPES
Malvasia un ponte fra le sponde dell’Adriatico / Malvasia a bridge between the Adriatic sides
Burson, un autoctono ancora inesploso / Burson, an autochtonous grape to discover
Docg, Doc e Igt dell’Emilia Romagna / Docg, Doc and Igt labels of Emilia Romagna
49 - ITINERARI ENOGASTRONOMICI / FOOD AND WINE TOURS
I Musei del Gusto / The Museum of taste
64 - LE STRADE DEI SAPORI / ON THE STREETS OF TASTE
66 - PRODOTTI E GASTRONOMIA / PRODUCTS AND CUISINE
I tesori gastronomici dell’Emilia Romagna Excellences at the table in Emilia Romagna
84 - LE TERRE VERDIANE / IN THE VERDI’S LANDS
Tra la via Emilia e il Po guidati da un inedito Verdi
/ Along the streets of the great Verdi
91 - I CONDIMENTI / DRESSING
L’olio extravergine in Emilia Romagna Extra-virgin oil in Emilia Romagna
247 - GLI AMICI DEL VINO Ristoranti, enoteche e wine bar

4
Il Sommario
99 - PIACENTINO
I vini, le cantine Wines and wineries
133 - PARMENSE
I vini, le cantine Wines and wineries
149 - REGGIANO
I vini, le cantine Wines and wineries
175 - MODENESE
I vini, le cantine Wines and wineries
207 - FERRARESE
I vini, le cantine Wines and wineries
216 - BOLOGNESE
I vini, le cantine Wines and wineries
263 - IMOLESE
I vini, le cantine Wines and wineries
279 - FAENTINO
I vini, le cantine Wines and wineries
319 - RAVENNATE
I vini, le cantine Wines and wineries
339 - FORLIVESE
I vini, le cantine Wines and wineries
379 - CESENATE
I vini, le cantine Wines and wineries
407 - RIMINESE
I vini, le cantine Wines and wineries
430 - INDICE / INDEX

TesTaTina in presenTazione inglese xxxx - 5
Scopriamo insieme
il meglio di casa nostra
di Maurizio Magni direttore ‘emilia romagna da Bere e da Mangiare’
“B
uonasera, preferisce un bianco, un rosso o delle
bollicine” E giù tutta la giaculatoria dei soliti noti.
Etichette, più o meno alla moda, più o meno di qualità, decisamente
omologate e quasi sempre senza una logica né un
aggancio al territorio.
A chi non è mai capitato di partecipare a questa scenetta seduto
a un tavolino all’ora dell’aperitivo E non importa dove, se
ai tavoli di un wine bar di Bologna, Parma, Forlì o della Riviera.
Tutto il mondo (pardon, tutta l’Emilia Romagna) è Paese.
Ma non è dappertutto così. In molte regioni italiane il senso
di appartenenza enologico è più sviluppato. C’è una microterritorialità
spiccata, una sorta di ‘geopolitica’ delle etichette.
Il produttore ha il suo vino prima di tutto diffuso vicino a sé. I
bar, i ristoranti, le trattorie del borgo sulle cui colline nascono
i grappoli con cui quel vino è fatto sono i primi testimonial di
quel produttore. “Vede... quelli là sono i vigneti del Castello
di...”.
Che meraviglia! Ma perché da noi no! O quantomeno perché
da noi così poco Ciascuno ha la sua spiegazione. “C’è il cartello
dei grossisti che impone le etichette a suon di sconti”. “In
Riviera è solo il prezzo che determina l’acquisto...”. “Non c’è
volontà da parte degli esercenti, che si omologano alle proposte
non percependo alcun valore aggiunto dal territorio...”.
Non so se le ragioni vere siano queste o altre e non voglio
certo entrare in polemica. Ma sono profondamente convinto,
invece, che il territorio possa fare la differenza e sia un
potente alleato del marketing. Sono le regioni più belle e più
furbe del mondo e a due passi da casa nostra a testimoniarlo.
Dall’Alsazia alla Montagna di Reims, dai vigneti-santuario del
Prosecco alle colline senesi, Memoria dell’Umanità secondo
l’Unesco. Lì certo non ci sono intrusi. è il vino di casa che detta
le regole e diventa un potente attrattore per un enoturismo che
non conosce crisi.
E allora Allora credo nel valore di questa guida. Una piccola
bibbia sull’enologia del territorio. E spero e invito tutti gli
addetti ai lavori e tutti gli enoappassionati a utilizzarla, a leggerla
e a scoprire quanto di buono abbiamo nel cortile di casa.

6 - presenTazione
Sommelier testimoni
di tradizione e autenticità
di Quirino raffaele piccirilli presidente ais emilia
U
n’enologia in buona salute e in perfetta armonia qualitativa
rispetto allo scorso anno. Con 41 eccellenze,
lo stesso numero dell’edizione scorsa, L’Emilia del vino conferma
i risultati raggiunti nella scala della qualità, con una varietà
di proposte enologiche che spazia dai vitigni autoctoni, i pignoletti
sui Colli Bolognesi, i lambruschi soprattutto fra Modena e
Reggio, le malvasie a Parma e Piacenza, il gutturnio sempre nel
Piacentino, fino agli internazionali che punteggiano, distribuiti
a macchia di leopardo, i colli a monte della via Emilia.
Pronostico rispettato, in testa alla classifica con un ex aequo
fra Bologna e Piacenza con 13 eccellenze a territorio, Parma
che rimane stabile con cinque riconoscimenti, mentre Reggio
cresce di un’eccellenza a scapito di Modena, ferma a quota
tre... lambruschi.
Un risultato quindi soddisfacente quello certificato dalle commissioni
di Ais Emilia, che anche quest’anno hanno lavorato
sodo assaggiando e descrivendo oltre 450 vini inviati da 136
produttori che credono nell’Ais e nella promozione assicurata
da questa guida. A tutti loro, colleghi sommelier e produttori,
un sentito ringraziamento per la dedizione e la reciproca
stima. Del resto in un anno come questo, che con il bicentenario
verdiano accende i riflettori sull’Emilia, l’impegno era
d’obbligo. E in questo senso un riconoscimento particolare va
all’assessorato all’Agricoltura della Regione Emilia Romagna
che ha consentito di potenziare il numero di eventi da realizzare
in proprio in Emilia. Da Parma a Bologna e Ferrara, fino a
Lido degli Estensi è infatti programmato il tour di ‘Un Mare di
Sapori’ che con la manifestazione ‘Tramonto DiVino’ porta le
eccellenze gastronomiche sposate ai sapori del territorio nel
cuore delle nostre città, suggerendo tradizione e autenticità e
consentendoci di diventare primi testimoni del nostro lavoro e
dei nostri prodotti proprio a casa nostra. Dove spesso ce n’è
davvero bisogno.

TesTaTina in presenTazione inglese xxxx - 7
Vitigni autoctoni
patrimonio della romagna
di gian Carlo Mondini presidente ais romagna
I
l panorama vitivinicolo è stato negli ultimi venti anni sempre
più segnato da una forte presenza di vitigni internazionali
quali chardonnay, sauvignon, cabernet franc o sauvignon, merlot;
vitigni di sicuro affidamento portatori di vini di qualità, ma con
caratteristiche organolettiche uniformi e indipendenti dall’ambiente
pedoclimatico di provenienza. I cosiddetti vitigni ‘minori’ hanno
subito passivamente l’egemonia dei blasonati internazionali, vuoi
per tendenza o moda, vuoi perché offrono maggiori garanzie qualitative.
Fortunatamente le cose stanno cambiando, grazie a quei
produttori che con tenacia non hanno mai abbandonato la strada
della tradizione opponendosi alla globalizzazione enologica.
I vitigni autoctoni e i vini di tradizione possono infatti diventare
i veri protagonisti del vino italiano, purché rappresentino sempre
quella ‘tipicità’ e qualità che li differenziano per profumi e caratteristiche
gusto-olfattive, rendendoli inconfondibili.
Anche in Romagna si trovano vini consolidati come autoctoni,
albana e sangiovese acino piccolo in primis; altri si stanno affermando
grazie alla lungimiranza di chi si è sempre sentito legato
al proprio territorio. Un trend di cambiamento al quale negli anni,
realizzando questa guida, stiamo con piacere assistendo e incoraggiando.
Fra i circa trenta vitigni quasi dimenticati, alcuni si stanno
già affermando e nessuno può escludere che domani diventino i
veri protagonisti dell’enologia romagnola.
Oggi si parla sempre più di uva longanesi, detta ‘Burson’ dal soprannome
dialettale della famiglia che ha salvato dall´estinzione
questo vitigno; si produce in due versioni, l’etichetta blu per la
varietà più giovane e l’etichetta nera nella versione Riserva. Poi il
savignon rosso o centesimino, vitigno dalla grande aromaticità nei
profumi e nelle percezioni gustolfattive. Sorprendente nella versione
rosso e rosato, diventa intrigante vino da meditazione nella
tipologia passito, con notevole concentrazione di profumi e complessità.
Il famoso, vitigno di particolare aromaticità, caratteristica
un tempo non particolarmente apprezzata, oggi si sta rivalutando
in modo interessante.
Questi autoctoni di Romagna si fanno valere anche per il rapporto
qualità-prezzo. Non mi stupirei se, sulla loro scia, in futuro sentiremo
parlare anche di balsamina, lanzesa, bianchino, trebbiano della
fiamma, ancellotta e malvasia come vitigni capaci di esprimere
un’identità territoriale inconfondibile.

TesTaTina in presenTazione inglese xxxx - 9
Vini capaci di conquistare
i mercati internazionali...
sulle note di giuseppe Verdi
di Tiberio rabboni assessore all’agricoltura della regione emilia romagna
nostri vini vivono una stagione stimolante con produzione
e prezzi medi all’ingrosso in aumento e l’export
I
ancora cresciuto dopo l’exploit del 2009-2011. Andamento
favorevole che nasce da tre motivi: attenzione alla quantità
prodotta, aumento della qualità percepita e riconosciuta e
migliore gestione commerciale sui mercati domestici e internazionali.
Un anno positivo quindi il 2013, che si apre con
buoni risultati e corre verso appuntamenti di grande importanza,
tra i quali le celebrazioni per la nascita di Giuseppe Verdi.
Il Maestro Verdi è vissuto a cavallo tra il mondo musicale e
quello rurale: fu infatti un abile imprenditore agricolo e utilizzò
molti dei suoi guadagni per acquistare proprietà e terreni
nel territorio nativo, tra le province di Parma e Piacenza. Verdi
amava immensamente la sua terra e non perdeva occasione
per farci ritorno. Da essa infatti traeva ispirazione creativa e
conforto nelle radici familiari, nella civiltà contadina, nei suoi
valori di positività e tradizione. Il suo rapporto appassionato
con il territorio emiliano ci consente quest’anno di ricordarlo
con diverse iniziative delle quali la principale è lo spettacolo
teatrale ‘L’Altra Opera, Giuseppe Verdi agricoltore’, dove gli
attori ci faranno conoscere Verdi dapprima paesano delle roncole
e poi imprenditore agricolo, innovatore e testimone delle
sorti dell’Italia Unita legate allo sviluppo dell’agricoltura. Un
proprietario geloso custode del proprio giardino e degli animali,
attento osservatore delle condizioni di vita dei contadini,
meticoloso amministratore. Ma il suo rapporto appassionato
con le tradizioni e i luoghi si estende anche alla cultura culinaria
del posto e ai prodotti a cui Verdi era particolarmente
affezionato e di cui faceva dono agli amici di tutta Europa: il
Parmigiano-Reggiano, il Prosciutto di Parma e ancora la Spalla
cotta di San Secondo o il famoso Culatello di Zibello accompagnato
da un bicchiere di Fortana del Taro, di Malvasia o di
Lambrusco.

10 - la legenDa
Come si legge la guida
L
’edizione 2012-2013 di questa
guida presenta caratteritiche
analoghe alla passata edizione. Naturalmente
tutti i vini degustati e valutati
dalle commissioni dei sommelier
Ais sono nuovi e si riferiscono preferibilmente
alle ultime vendemmie.
Nella parte introduttiva più spazio è
stato dato alla gastronomia che, oltre
alla descrizione dei prodotti certificati
della regione, offre un focus sui condimenti
(Aceto Balsamico Tradizionale
e sull’olio extravergine). Per quest’ultimo
prodotto (rappresentato con ben
due Dop in Romagna e interessanti
esperimenti in Emilia), oltre a un’introduzione
generale, sono stati selezionati
alcuni produttori, utilizzando
come criterio i riconoscimenti ottenuti
con i propri olii nelle guide nazionali di
settore. Per ciascuna azienda è stato
scelto un prodotto extravergine, descritto
e degustato dalle commissioni
Ais, con criteri analoghi a quelli del
vino, da parte di sommelier abilitati
alla degustazione dell’olio.
le sCHeDe Vino
Contengono una breve descrizione
dell’azienda, la descrizione e la valutazione
di alcuni vini (da 2 a 4) della
cantina.
le DegUsTazioni
Sono state effettuate alla cieca dalle
commissioni Ais di Emilia e Romagna,
seguendo la metodologia e la scheda
organolettica utilizzate dall’Associazione
Italiana Sommeliers che prevedono
una valutazione con un punteggio
in centesimi. Di ogni vino viene
fornita un’analisi organolettica e sono
suggeriti l’abbinamento cibo/vino e la
temperatura ottimale di servizio. Sono
inoltre indicati: tipologia, uvaggio, gradazione
alcolica, bottiglie prodotte e
prezzo indicativo in enoteca, suggerito
dai produttori stessi.
il grappolo
è il simbolo prescelto per visualizzare
il risultato della degustazione. In base
al punteggio ottenuto viene associato
a ciascun vino un numero di acini colorati
all’interno del grappolo:
4 acini > vini con punteggio inferiore
ai 75 punti;
5 acini > punteggio compreso
tra 75 e 79;
6 acini > etichette che hanno
ottenuto un punteggio compreso
tra gli 80 e gli 85 punti.
le eCCellenze
I vini con punteggio uguale o
superiore ad 86 hanno sei acini e la
stella, simbolo che indica le eccellenze,
ovvero i vini ritenuti le migliori
espressioni della produzione emiliano
romagnola.
le Menzioni
I vini degustati sono stati divisi per
tipologia. Es. Lambruschi doc; sangiovesi
riserva doc ecc. Ad essere ‘premiati’
sono i primi tre vini classificati
all’interno di ogni gruppo omogeneo.
Unica eccezione quei vini inseriti in
gruppi che contano meno di 15 campioni,
per i quali è prevista un’unica
menzione.

legenD - 11
le CoMMissioni
Sono formate da sommelier degustatori
di Ais Emilia e Ais Romagna.
Il loro compito è quello di assaggiare
alla cieca i vini, valutarli, assegnare un
punteggio e comporre la degustazione.
Le commissioni sono divise in pannel
formati da 4/5 sommelier e un capo
pannel. Quest’ultimo ha la responsabilità
del gruppo.
Si occupa di rendere anonimi i campioni
e sovrintende alla realizzazione
delle degustazioni.
i siMBoli
Regione Emilia-Romagna identifica
i vini del territorio, i vini cioè
derivati da vitigni autoctoni.
I simboli sotto riportati identificano i
rapporti di associazione delle singole
cantine a enti o consorzi del territorio:
Enoteca Regionale
dell’Emilia Romagna
Consorzio
Vini di Romagna
Consorzio
Appennino Romagnolo
Consorzio marchio storico
dei Lambruschi modenesi
Consorzio Volontario per la
Tutela dei Vini dei Colli di Parma
Ospitalità rurale
How To reaD THe gUiDe Tastings were carried out at random by the Ais Romagna
commissions according to the method of the Italian Association of Sommelier based on a
scale from 0 to 100. The following information is provided about the two tasted wines: type,
grapes, alcoholic strength, number of bottles produced, and indicative retail price proposed
by producers themselves. An organoleptic description is provided for all wines tasted.
a BUnCH oF grapes is the symbol chosen to show the tasting result. According
to the score obtained, a specific number of coloured grapes within the bunch is associated
with each wine as follows:
Four coloured grapes indicate wines with a score lower than 75;
Five coloured grapes indicate wines with a score between 75 and 79;
Six coloured grapes indicate wines with a score between 80 and 85.
THe BesT wines with a score of 86 or higher are marked with six coloured grapes
and one star, which indicate the best wines of the Romagnolo production.
The symbol of Emilia-Romagna region identifies the wines of the territory, derived by
autochtonous vines.
This symbol indicates that the company is a member of the Enoteca Regionale di Dozza.
This symbol indicates the possibility of accommodation.
Below you can find more symbol, which identify the membership of the
single wine cellar to company or territory consortium.

12 - i Vini Top
le eccellenze 2013
PiaCenza
Ronco Alto Colli Piacentini Doc Gutturnio Riserva 2008 > Baraccone
Antiquum Colli Piacentini Doc Gutturnio Classico Riserva 2009
> Campana Vini piacentini
Bollo Rosso Colli Piacentini Doc Gutturnio Riserva 2009 > Cantina Valtidone
Campo dei Soldati Colli Piacentini Doc Cabernet Sauvignon 2007 > ganaghello
Macchiona Dieci Anni Dopo Emilia Igt Rosso 2002 > la stoppa
Sorriso di Cielo Colli Piacentini Doc Malvasia 2011 > la Tosa
Luna Selvatica Colli Piacentini Doc Cabernet Sauvignon 2010 > la Tosa
Ronchi Pierina Gutturnio Doc Classico Superiore 2010
> Montesissa Francesco
Malvasia Spumante Dolce > perini e perini
Reliquia del Podere Vino Passito Rosso 2011 > podere gaiaschi
Sorsi d’Incanto Colli Piacentini Doc Malvasia 2012 > Terzoni
Sensazioni d’Inverno Colli Piacentini Doc Malvasia Passito 2008 > Terzoni
Sinsäl Gutturnio Doc Superiore 2010 > Torre Fornello
ParMa
Colli di Parma Doc Malvasia Frizzante 2012 > amadei Federico
Terre Verdiane Emilia Igt Lambrusco 2012 > Cantine Ceci
La Costa Rosso Emilia Igt Barbera 2011 > la Bandina
Callas Emilia Igt Malvasia 2012 > Monte delle Vigne
Malpassito del Castellaro Emilia Igt Malvasia Passito 2011 > palazzo

THe BesT wines - 13
reggio eMilia
Vigna di Monteleone Colli di Scandiano e di Canossa Doc Cabernet Sauvignon 2010
> albinea Canali
Notte di Dante Vino Rosso Passito 2008 > Cantine Fantesini
Ligabue Class Reggiano Doc Lambrusco 2012 > Cantina sociale di gualtieri
Concerto Reggiano Doc Lambrusco 2012 > Medici ermete
Assolo Reggiano Doc Rosso 2012 > Medici ermete
Perivana Colli di Scandiano e di Canossa Doc Cabernet Sauvignon Riserva 2009
> storchi
Rio delle Viole Colli di Scandiano e di Canossa Doc Cabernet Sauvignon 2008
> Tenuta aljano
Modena
Lancillotto Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Doc 2012 > Barbolini
Tradizione Lambrusco Salamino di Santa Croce Doc 2012 > Cantina di santa Croce
Magia Nera Lambrusco di Grasparossa Doc Spumante Abboccato 2012 > la piana
Bologna
Il Passito Colli Bolognesi Doc Pignoletto Passito 2007 > Bonfiglio
Sassobacco Colli Bolognesi Doc Cabernet Sauvignon 2009 > Cinti Floriano
Orfeo Colli Bolognesi Doc Cabernet Sauvignon Riserva 2006 > Corte d’aibo
Calastrino Emilia Igt Merlot 2011 > gradizzolo
Monte Gorgii Colli Bolognesi Doc Chardonnay 2011 > isola
Monte Gorgii Colli Bolognesi Doc Cabernet Sauvignon 2011 > isola
Comandante della Guardia Colli Bolognesi Doc Cabernet Sauvignon 2010
> la Mancina
Duesettanta Colli Bolognesi Doc Bianco Bologna 2012 > Manaresi
Grifone Colli Bolognesi Doc Cabernet Sauvignon 2007 > podere riosto
Rocca di Bonacciara Colli Bolognesi Doc Merlot 2010 > Tenuta Bonzara
Bonzarone Colli Bolognesi Doc Cabernet Sauvignon 2010 > Tenuta Bonzara
Vigna Antica Colli Bolognesi Docg Pignoletto Classico 2012 > Tenuta Bonzara
Colli Bolognesi Docg Pignoletto Classico 2012 > Vallona Fattorie

14 - i Vini Top
iMola
Liano Rubicone Igt Sangiovese Cabernet Sauvignon 2010 > Umberto Cesari
Tauleto Rubicone Igt Sangiovese 2007 > Umberto Cesari
Codronchio Special Edition Albana di Romagna Docg 2010 > Fattoria Monticino rosso
Albana di Romagna Docg Passito 2009 > Fattoria Monticino rosso
Vigna delle Poiane Colli d’Imola Doc Sangiovese Riserva 2009 > Fondo Cà Vecja
Artemisia Colli d’Imola Doc Bianco 2010 > poderi delle rocche
Petrignone Sangiovese di Romagna Doc Riserva 2010 > Tre Monti
faenza
Remel Ravenna Igt Rosso 2010 > Ca’ di sopra
Mamolo Vino Bianco da Uve Stramature 2011 > Cà pirota
Sabbiagialla Ravenna Igt Bianco 2011 > Cantina san Biagio Vecchio
Scaccomatto Albana di Romagna Docg Passito 2009 > Fattoria zerbina
Stefano Ferrucci Vino Bianco da Uve Stramature 2011 > stefano Ferrucci
Le Iadi Sangiovese di Romagna Doc Riserva 2008 > Francesconi paolo
Corallo Blu Colli di Faenza Doc Rosso Riserva 2009 > gallegati
Regina di Cuori Albana di Romagna Docg Passito 2010 > gallegati
Solano Romagna Doc Sangiovese Superiore 2011 > la Berta
Olmatello Sangiovese di Romagna Doc Riserva 2010 > la Berta
L’Amabile Persolino Vino Rosso da Uve Stramature 2009 > persolino - ipsaa
Nonno Rico Sangiovese di Romagna Doc Riserva 2009 > poderi Morini
Amarcord d’un Ross Sangiovese di Romagna Doc Riserva 2010 > Trerè
Violeo Sangiovese di Romagna Doc Riserva 2008 > Trerè
Poggio Tura Ravenna Igt Rosso 2007 > Vigne dei Boschi
San Lorenzo Ravenna Igt Rosso 2009 > Vigne di san lorenzo
Don Ravenna Igt Rosso 2010 > Villa liverzano
Donna Ravenna Igt Rosso 2009 > Villa liverzano
raVenna
Bursôn Etichetta Nera Ravenna Igt Rosso 2008 > Ballardini gabriele
Bursôn Etichetta Nera Ravenna Igt Rosso 2008 > longanesi Daniele
Bursôn Etichetta Nera Ravenna Igt Rosso 2008 > randi

THe BesT wines - 15
forlì
Re di Noce Sangiovese di Romagna Doc Riserva 2010 > Balia di zola
Albana di Romagna Docg Passito 2009 > Bissoni
Castellione Forlì Igt Cabernet Sauvignon 2010 > Calonga
Sette Sangiovese di Romagna Doc Riserva 2007 > Calonga
Vertice Sangiovese di Romagna Doc Riserva 2009 > Campodelsole
Tratti d’Oro Romagna Doc Albana Spumante Dolce 2011> Cantina di Forlì e predappio
Ronco delle Ginestre Forlì Igt Sangiovese 2008 > Castelluccio
Bron&Ruseval Forlì Igt Sangiovese 2010 > Celli
Cuvée Palazza Sangiovese di Romagna Doc Riserva 2010 > Drei Donà Tenuta la palazza
Magnificat Forlì Igt Cabernet Sauvignon 2009 > Drei Donà Tenuta la palazza
Mito Forlì Igt Rosso 2008 > Fattoria paradiso
Borgo dei Guidi Forlì Igt Rosso 2011 > podere dal nespoli
Vigna 25 Forlì Igt Rosso 2010 > Tenuta la Viola
Terredelsol Sangiovese di Romagna Doc Riserva 2009 > Tenuta pennita
Pirro Forlì Igt Merlot 2010 > Tenuta Villa rovere
Alloro Forlì Igt Rosso 2011 > Villa Bagnolo
Papiano di Papiano Forlì Igt Rosso 2008 > Villa papiano
CeSena
Tempora Sangiovese di Romagna Doc Riserva 2008 > altavita - Fattoria dei gessi
Solesia Vino Bianco da Uve Stramature 2010 > altavita - Fattoria dei gessi
Rosso di Saramartina Rubicone Igt Rosso 2010 > Bartolini
Augustus Sangiovese di Romagna Doc Riserva 2008 > podere palazzo
Quartosole Sangiovese di Romagna Doc Riserva 2010 > Tenuta Casali
Albarara Romagna Docg Albana 2011 > Tenuta santa lucia
Fedro Sangiovese di Romagna Doc Superiore 2009 > Tenuta Volpe
Nobis Sangiovese di Romagna Doc Riserva 2010 > Terre della pieve
Solaris Sangiovese di Romagna Doc Superiore 2010 > zavalloni stefano
Amedeo Sangiovese di Romagna Doc Riserva 2009 > zavalloni stefano
riMini
Sole Rosso Sangiovese di Romagna Doc Riserva 2009 > enio ottaviani
Avi Sangiovese di Romagna Doc Riserva 2009 > san patrignano
Cornelianum Sangiovese di Romagna Doc Riserva 2010 > Tenuta santini

16 - i Vini Top
Menzioni emilia
BianCHi frizzanti igt e doC
1 Colli piacentini Doc Malvasia Frizzante 2012
MANARA - TENUTA FERRAIA
2 Despina emilia igt Malvasia Frizzante 2012
QUARTICELLO
3 Colli piacentini Doc sauvignon Frizzante 2012
EREDI CONTE OTTO BARATTIERI
BianCHi ferMi igt
1 perticato Beatrice Quadri emilia igt Malvasia 2012
IL POGGIARELLO
2 Maléstar emilia igt Montù 2012
MARIOTTI
3 Bianco pettyrosso Vino Bianco 2010
PETTYROSSO
BianCHi ferMi doC
1 Donna luigia Colli piacentini Doc Malvasia 2012
TORRE FORNELLO
2 Colli di parma Doc sauvignon 2012
LAMORETTI
3 Colli Bolognesi Doc Chardonnay 2012
MALCANTONE GUIDOTTI
Pignoletto doC e doCg
1 Colli Bolognesi Doc pignoletto Frizzante 2012
LODI CORAZZA
2 Colli Bolognesi Docg pignoletto Classico 2010
MONTEVECCHIO ISOLANI
3 Colli Bolognesi Doc pignoletto Frizzante 2012
MALCANTONE GUIDOTTI
Vini SPuManti
1 on’i - otellon’ice spumante rosso Demi-sec 2012
CANTINE CECI
2 le petit rosé spumante Metodo Charmat 2011
TENUTA LA PICCOLA
3 acuto Colli di parma Doc Malvasia spumante extra Dry 2012
CARRA DI CASATICO
BianCHi dolCi frizzanti, dolCi PaSSiti
1 Uve & sole Colli piacentini Doc Malvasia passito 2009
CAMPANA
2 Moscato Dolce Mosto parzialmente Fermentato Frizzante 2012
LAMORETTI
3 Dolcedò Vino Bianco passito 2007
MARIA BORTOLOTTI
laMBruSCHi roSati e altri roSati
1 Vigna delle rose emilia igt lambrusco rosato 2012
REGGIANA

THe BesT wines - 17
2
3
rosé reggiano Doc lambrusco rosato 2012
BERTOLANI ALFREDO
Torcularia rosa emilia igt rosato Frizzante 2012
CARRA DI CASATICO
laMBruSCHi igt roSSi
1 Barbacane emilia igt lambrusco 2012
QUARTICELLO
2 Vecchio Moro emilia igt lambrusco 2012
RINALDINI
3 novecento emilia igt lambrusco 2012
CANTINA SETTECANI
laMBruSCHi doC roSSi
1 piazza san prospero reggiano Doc lambrusco 2012
CA’ DE MEDICI - CAPRARI
2 Tasso lambrusco grasparossa di Castelvetro Doc 2012
FATTORIA MORETTO
3 rimosso lambrusco di sorbara Doc 2011
CANTINA DELLA VOLTA
altri Vini roSSi frizzanti doC
1 Caesar augustus gutturnio Doc Frizzante 2012
CANTINA VALTIDONE
2 adelmo gutturnio Doc Frizzante 2012
LOSCHI
3 Conventino Colli di parma Doc rosso 2012
VIGNETI CALZETTI
roSSi ferMi igt
1 il poggio emilia igt rosso 2008
CANTINA IL POGGIO
2 primorosso emilia igt Barbera 2011
VIGNA CUNIAL AZIENDA ELENA
3 il Tempietto emilia igt rosso riserva 2006
TENUTA LA PICCOLA
roSSi ferMi doC
1 Controluce Colli Bolognesi Doc rosso Bologna 2010
MANARESI
2 palazzo Montevecchio Colli Bolognesi Doc rosso Bologna riserva 2004
MONTEVECCHIO ISOLANI
3 Colli Bolognesi Doc rosso Bologna 2012
VALLONA FATTORIE
doC gutturnio ferMo, SuPeriore e riSerVa
1 Colli piacentini Doc gutturnio Classico riserva 2007
GANAGHELLO
2 aldebaran Colli piacentini Doc gutturnio riserva 2007
FRATELLI PIACENTINI
3 gutturnio Doc superiore 2012
PERINI & PERINI

18 - i Vini Top
tiPologia roSSi frizzanti dolCi e PaSSiti
1 selezione Terre di Velleia Vino rosato Dolce Frizzante 2011
MONTESISSA
2 C’era una Volta reggiano Doc lambrusco amabile 2012
CANTINE LOMBARDINI
3 rosso Fosco lambrusco grasparossa di Castelvetro Doc amabile 2012
CANTINA FORMIGINE PEDEMONTANA
Menzioni romagna
roMagna doCg alBana / alBana di roMagna doCg
1 rugiada romagna Docg albana 2012
TENUTA PENNITA
2 romagna Docg albana 2012
CA’ BRUCIATA
3 progetto 1 romagna Docg albana 2012 LEONE CONTI
4 Vigna rocca romagna Docg albana 2012 TRE MONTI
alBana di roMagna doCg PaSSito
1 Dorotea albana di romagna Docg passito 2006
TENUTA UCCELLINA
2 Vigna del pellicano albana di romagna Docg passito 2010
FONDO CA’ VECJA
3 loveria albana di romagna Docg passito 2010
CANTINE INTESA
roMagna d oC treBBiano
1 Capomaggio Trebbiano di romagna Doc 2010
TENUTA VALLI
2 Cavaliere Bianco Colli romagna Centrale Doc Trebbiano 2012
TENUTA CASALI
roMagna doC PagadeBit
1 Vignadellerose romagna Dop pagadebit 2012
PODERE VECCIANO
2 san pascasio romagna Doc pagadebit 2012
CAMPODELSOLE
Colli doC BianCHi di iMola, faenza, roMagna Centrale, riMini
1 Colli di Faenza Doc Bianco 2012
BANDINI MARCO
2 Concerto Colli romagna Centrale Doc Bianco 2012
COUNTRY RESORT TENUTA DE’ STEFENELLI
3 Corallo Bianco Colli di Faenza Doc Bianco 2011
GALLEGATI
Vini igt BianCHi forlì, raVenna, ruBiCone, Sillaro
1 Diapente rubicone igt Bianco 2012
ALTAVITA - FATTORIA DEI GESSI
2 Famous Forlì igt Bianco 2011
TENUTA SANTA LUCIA

THe BesT wines - 19
3
Uait ravenna igt Bianco 2012
CA’ DI SOPRA
Colli doC roSSi di iMola, faenza, roMagna Centrale, riMini
1 Dracone Colli di imola Doc rosso riserva 2009
TENUTA PALAZZONA DI MAGGIO
2 pertinello Colli romagna Centrale Doc sangiovese 2009
TENUTA PERTINELLO
3 spinalbeto Colli di rimini Doc sangiovese riserva 2010
COLLINA DEI POETI
Vini igt roSSi forlì, raVenna, ruBiCone, Sillaro
1 sua eminenza ravenna igt rosso 2010
BUCOLICA DOMUS
2 Maxymo Forlì igt Cabernet sauvignon 2009
VALPIANI MARTA
3 novecento28 rubicone igt rosso 2010
ENIO OTTAVIANI
Vini da uVe StraMature BianCHi/roSSi
1 nani Vino rosso da Uve stramature 2010
VILLA VENTI
2 savignon rosso Vino da Uve stramature 2011
ZOLI PAOLO
3 Uvappesa Vino da Uve stramature 2010
ANCARANI
roMagna doC SangioVeSe
1 Balitore sangiovese di romagna Doc 2010
BALIA DI ZOLA
2 innoceto romagna Doc sangiovese 2011
SABBATANI VINI DI CUORE
roMagna doC SangioVeSe SuPeriore
1 palazzina romagna Doc sangiovese superiore 2012
TENUTA CASALI
2 rocca di ribano sangiovese di romagna Doc superiore 2009
SPALLETTI COLONNA DI PALIANO
3 silvano romagna Doc sangiovese superiore 2011
PALAZZO ASTOLFI
SangioVeSe di roMagna doC riSerVa
1 Monte Brullo sangiovese di romagna Doc riserva 2009
COSTA ARCHI
2 Domus Caia sangiovese di romagna Doc riserva 2010
STEFANO FERRUCCI
3 ombroso sangiovese di romagna Doc riserva 2009
GIOVANNA MADONIA
4 p. Honorii sangiovese di romagna Doc riserva 2010
TENUTA LA VIOLA

Romagna,
un paradiso
aperto
al mondo
storia, cultura, arte,
ambiente naturale
e umano, un incontro
all’insegna
della qualità del vivere
Il Consorzio Vini di Romagna riunisce oltre 100 tra produttori di uva, cantine e
aziende vinicole associati e opera per tutelare la qualità dei vini e per promuovere
il prodotto e il territorio. Con i suoi 50 anni di storia appena celebrati, il Consorzio
Vini di Romagna rappresenta il punto di riferimento e di sintesi per produttori e
vini di qualità della Romagna (DOP e IGP) e ha ottenuto il riconoscimento “erga
omnes” dal Ministero delle Politiche Agricole per la tutela e promozione di tutte
le DOC romagnole (20 milioni di bottiglie). Annualmente impegnato in alcune delle
principali fiere mondiali del vino, dal 2013 mette in campo un Piano della Comunicazione
nazionale, che allargherà in seguito ai principali paesi d’esportazione la
notorietà della Romagna: una terra di grande tradizione e qualità dei vini d’Italia.
Nel maggio recente il Consorzio ha inaugurato la nuova sede presso il Polo Vitivinicolo
di Tebano (nella foto il taglio del nastro), disponendosi a interpretare in
sinergia con i principali attori della ricerca nazionale le nuove tendenze del vino
insieme alla difesa della tradizione e dei caratteri peculiari delle terre di Romagna.
Il nuovo disciplinare ‘ROMAGNA’ che raccoglie in sé le denominazioni
d’origine più tradizionali dell’areale romagnolo - ALBANA e SANGIOVESE in primis
- ha la forza di evocare la riscossa di un territorio che sa di avere nel DNA le
espressioni, il carattere, la qualità per comunicarsi agli amanti del buon vino in
modo convincente, con autorevolezza. La Romagna è terra di grandi piatti e di
grandi vini: da noi si vive bene, e questo è ciò di cui vogliamo far dono al mondo
intero, esportandolo. È nota della Romagna più che altro la costa e la forte offerta
turistico-balneare: ma accanto alle nostre spiagge e a una vitalità ormai mitizzata,
esiste ed è altrettanto godibile un turismo dell’interno, a misura di persona,
che spazia nel dolce territorio collinare e nei suoi antichi borghi, tra eccellenze
enogastronomiche, belle tradizioni popolari, castelli, palazzi e ville d’epoca, arte
ceramica e pitture murali. Con città a misura d’uomo, dove è facile muoversi anche
in bicicletta per le moltissime piste ciclabili, e aree naturalistiche antichissime
protette, che vanno dai boschi ai calanchi, dalle dune di sabbie gialle pleistoceniche
alla Vena del Gesso col suo particolare carsismo… E allora, vediamoci in
Romagna, un territorio tutto da scoprire: brinderemo insieme, magari presso una
delle nostre tre Enoteche, con i grandi vini della grande tradizione romagnola!
Giordano Zinzani
Enologo - Presidente Consorzio Vini di Romagna

Le enoteche dove assaggiare i vini
delle cantine associate al
Consorzio Vini di Romagna
LE ENOTECHE DEL CONSORZIO
ENOTECA
CA’ DE BE’
Piazza della Libertà
Bertinoro (FC)
tel. 0543 444435
OSTERIA DI
PIAZZA NUOVA
Piazza Nuova
Bagnacavallo (RA)
tel. 0545 63647
ENOTECA
CA’ DE VÉN
Via Corrado Ricci 24
Ravenna (RA)
tel. 0544 30163

22 - ais eMilia / ais roMagna
Cos’è ais emilia
Ais Emilia nasce a metà degli
anni ‘70. Con circa 2.000 associati
Ais Emilia è una delle principali realtà
regionali dell’Associazione Italiana
Sommeliers, che a livello nazionale conta
oltre 30.000 soci. L’Ais Emilia si divide
nelle delegazioni di Piacenza, Parma,
Reggio Emilia, Modena, Bologna e Ferrara.
La sede centrale (presso Acetaia Picci
via Roncaglio, 29 Cavriago di Reggio
Emilia tel 0522 371801), e le delegazioni
territoriali organizzano per gli associati,
ma non solo, degustazioni guidate, seminari
a tema, cene, viaggi studio presso
aziende vitivinicole, oltre a partecipare
a simposi e manifestazioni enologiche
a carattere nazionale e internazionale.
Maggiori informazioni sul sito www.
aisemilia.it. I corsi per sommelier sono
suddivisi in tre livelli e sono gestiti con
grande professionalità e rigore. L’Ais
Emilia è presieduta da Quirino Raffaele
Piccirilli sommelier professionista. I delegati
territoriali sono i sommelier Giulio
Balsarin (Bologna), Francesco Mazzoni
(Ferrara), Luigi Carnevali (Modena), Laura
Zini (Reggio Emilia), Claudio Piazza
(Parma), Modè Massimo (Piacenza).
Cos’è ais romagna
Nata a metà degli anni ’70, dalla
scissione in due delegazioni
autonome di Ais Emilia, Ais Romagna
conta oggi quasi 2.000 associati, distribuiti
tra le delegazioni di Forlì, Cesena,
Faenza, Lugo, Cervia-Cesenatico, Ravenna,
Imola e Rimini. La sede centrale e
le delegazioni territoriali organizzano per
gli associati, ma non solo, degustazioni
guidate, seminari a tema, cene, viaggi
studio presso aziende vitivinicole, oltre
a partecipare a simposi e manifestazioni
enologiche a carattere nazionale
e internazionale. Maggiori informazioni
possono essere reperite sul sito www.
aisromagna .it. Nel 2002 l’Ais Romagna
ha inaugurato nei locali della sua sede la
Scuola Concorsi, diretta da Roberto Gardini.
La scuola ha come obiettivo quello
di preparare i sommelier che partecipano
ai concorsi nazionali ed internazionali.
Nel 2012 a Cesena è stata inaugurata
la prima sede di proprietà. Tra le iniziative
più importanti promosse da Ais
Romagna vi è il concorso per il Miglior
Sommelier di Romagna, che consente al
vincitore di accedere alle semifinali del
concorso nazionale per Miglior Sommelier
d’Italia. Altra vetrina di prestigio è
il Master del Sangiovese, nato nel 2000
da un’idea di Ais Romagna e l’allora Ente
Tutela Vini di Romagna.
ais eMilia was set up in the mid ‘70s and is now one of the main associations at
regional level belonging to the Italian Sommeliers’ Association. Ais Emilia has its main
office in Reggio Emilia and about 2,000 members distributed among its delegations in
Bologna, Ferrara, Modena, Reggio Emilia, Parma, Piacenza. Besides organizing several
courses for sommeliers, guided wine tasting events, seminars, dinners and study trips.
ais roMagna was set up in the mid ‘70s and is now one of the main associations
at regional level belonging to the Italian Sommeliers’ Association. Ais Romagna has
its main office in Cesena and about 2,000 members distributed among its delegations
in Forlì, Cesena, Faenza, Lugo, Cervia, Ravenna, Imola and Rimini-San Marino. Besides
organizing several courses for sommeliers, guided wine tasting events, seminars, dinners
and study trips.

TesTaTina ais eMilia in / ais inglese roMagna xxxx - 23
Commissioni degustatrici romagna per la guida
Coordinatori Panel di degustazione
Giorgio Amadei, Gian Carlo Mondini, Giovanni
Solaroli
Degustatori Alessandra Amici, Silvia Arrigoni,
Donatella Benini, Ivana Berti, Andrea
Bravaccini, Silvia Carloni, Angela Casadei,
Maria Cristina Cellini, Marino Cenni, Antonio
Corsini, Gianni De Lorenzi, Anna Grossi, Carla
Laghi, Vitaliano Marchi, Enrico Marzocchi,
Roberto Montalti, Andrea Montanari, Cristiano
Morini, Mirko Morini, Raffaele Nanni, Giuseppe
Palareti, Marco Piacentino, Riccardo
Ravaioli, Raffaella Sangiorgi, Christian Severi,
Adolfo Treggiari, Fabrizio Tugnoli, Claudio
Veroli, Pietro Vicchi, Carlo Zoffoli
Collaboratori Annalisa Linguerri, Maria
Grazia Penazzi, Bruno Piccioni, Stefano Quagliere,
tutto il gruppo di servizio
Commissioni degustatrici emilia per la guida
Coordinatore Panel di degustazione
Giulio Balsarin
Ottimizzazione testi di degustazione
Annalisa Barison
Sommelier degustatori Bologna - Serena
Amaduzzi, Luca Ariani, Riccardo Avenia,
Giulio Balsarin, Fabrizio Bandiera, Fausto
Catellani, Daniela Cavina, Michele Coratti,
Mauro Cossarini, Martina Forconi, Lola Gomar,
Fernando Lorenzoni, Flavio Marzo, Mario
Mastrorilli, Claudia Nicoli, Daniela Patelli,
Antonella Rambaldi, Alessandro Ranieri, Diana
Scanferla, Josè Todisco. Ferrara - Ilaria
a scuola da sommelier
Addis, Annalisa Barison, Arianna Fugazza,
Stefano Padovan, Gabriella Rossi, Andrea
Vanara. Modena - Paolo Benetti, Fabio
Grazia, Nicola Negri, Adriano Rioli, Gabriele
Sighinolfi. Reggio Emilia - Barbara Boni, Romeo
Catellani, Simone Coscelli, Luca Ferrari,
Mario Gherpelli, Guglielmo Immovilli, Lazzaro
Mussini, Giuseppe Uberti, Marisa Uras, Laura
Zini. Parma - Annamaria Compiani, Roberto
Delfi, Claudio Piazza. Piacenza - Giovanni
Derba, Lara Ferrari, Marco Franchi, Massimo
Modè.
Si ringrazia Acetaia Picci, Cavriago RE
Nati per diffondere la cultura del vino e del territorio e i giusti abbinamenti con i piatti della
cucina tradizionale e innovativa, i corsi per aspiranti sommelier sono aperti a tutti, previa
iscrizione all’Ais, e si sviluppano su tre livelli.
Il priMo liVello introduttivo, si articola in 15 incontri. Durante il corso vengono illustrate le
principali funzioni e mansioni del sommelier e fornite le nozioni base di viticoltura, enologia e
tecniche di degustazione.
Il seConDo liVello si focalizza sulle degustazioni ed offre una conoscenza approfondita
delle principali zone vitivinicole, dei vitigni e dei vini di ciascuna regione italiana.
Il Terzo liVello è incentrato sulle tecniche di abbinamento cibo/vino. è articolato in 14 incontri,
fra cui la cena didattica di chiusura del corso, più l’esame finale. Al termine del 3° livello
viene rilasciato il diploma di Sommelier. Superati i tre step è possibile proseguire l’iter formativo
all’interno dell’associazione conseguendo i titoli di: Master di servizio, Sommelier degustatore,
Relatore, Commissario d’esame.
soMMelier in THree sTeps The courses for sommeliers can be attended after
registering as a member of Ais. They are structured on three levels. On the first level
participants are introduced to the work of sommeliers and to the main notions of
wine-growing, oenology and tasting techniques. On the second level, learners focus
on wine tasting and acquire knowledge on the main wine-growing areas in Italy and
abroad. The third level specifically deals with food/wine matching techniques. At the
end of the third level participants will get their Sommelier diploma. Once the first
three steps have been completed, people can continue their training process and
obtain the qualifications of wine service master, wine taster, speaker and examiner.

24 - analisi sensoriale
degustare, tecnica e emozione
Degustare un vino significa accertarne le caratteristiche organolettiche, definendone
limpidezza, colore, consistenza, profumo e sapore, attraverso gli organi di senso e
con lo scopo principale di giudicarne il livello qualitativo. E le emozioni che può dare.
E’ un’analisi approfondita e come tale ha regole e tecniche da acquisire. Per questo il
degustatore deve avere una buona educazione sensoriale, con particolare riferimento a
quella olfattiva e gustativa.
L’eSame viSivO E’ l’inizio del percorso
nella tecnica della degustazione.
il colore è la caratteristica più
evidente e immediata e spesso anche
quella che conquista il degustatore.
Permette di capire alcuni caratteri del
vino e di prevederne altri. Il colore
è determinato dall’insieme delle sostanze
polifenoliche.
la consistenza L’esame visivo valuta
anche la consistenza di un vino che
consente di di avere indicazioni sulla
struttura del vino. Le informazioni
sono legate alla maggiore o minore
presenza nel vino di polialcoli, polifenoli,
alcol etilico, zuccheri e altre
sostanze.Come si valuta la consistenza
Si fa ruotare il calice in modo da
mettere in movimento la massa vinosa
e notare il formarsi sulle pareti di
un velo e una serie di archetti più o
meno fitti con lacrime che scendono
all’interno del bicchiere più o meno
velocemente. E’ proprio la velocità di
caduta e lo spessore delle lacrime a
determinare la consistenza data dalla
componente glicerica e dall’alcol. >
L’eSame OLfattivO serve ad individuare
quella miriade di molecole
aromatiche ed odorose, circa 220,
contenute nel vino. Con l’olfatto si
cerca prima di individuare la presenza
di sensazioni odorose riconducibili ad
eventuali difetti, quindi si valuta l’intensità,
la complessità e la qualità dei
profumi. le famiglie degli aromi Vengono
individuati come aromi Primari
quelle famiglie di profumi che permettono
di riconoscer immediatamente il
tipo di vitigno con cui è stato prodotto
il vino. Sono invece detti aromi Secondari
tutte quelle senzsazioni odorose
che vengono a crearsi nella fase pre-e
post fermentativa, sono infine definiti
aromi terziari quelli che si creano in
fase di maturazione e affinamento del
vino, in legno, e poi nella bottiglia,
dove il vino acquista col tempo quelle
particolari sensazioni odorose eteree
con bouquet complessi di aromi.
i profumi Il mondo dei profumi del
vino è stato diviso in dieci gruppi che
sono quelli che si incontrano più di
frequante nella degustazione del vino:
profumi floreali, che non mancano
quasi mai, profumi fruttati, profumi
erbacei e vegetali, di erbe aromatiche,
profumi minerali (sia questi che i precedenti
sono difficili da riconoscere),
profumi speziati, profumi tostati, anisense
TesTing: insTrUCTions For Use
Wine tasting includes visual, olfactory and gustatory examinations: clarity, transparency,
colour and fluidity are all elements that must be carefully examined. The colour results
from polyphenols, coloured chemical substances contained in the grape skin. The fluidity
can be assessed already when pouring it into the glass. Aromas are classified as primary
when resulting from aromatic grapes; when the general wine’s structure has at last
been identified the harmony between the intensity and persistence of tastes and aromas
determines the wine quality.

TesTaTina sensorial in inglese analYsis xxxx - 25
ais - associazione italiana sommeliers
Terminologia
per la degustazione del vino
eSame viSivO
Limpidezza
Velato
Abbastanza limpido
Limpido
Cristallino
Brillante
Colore
Giallo verdolino
Giallo paglierino
Giallo dorato
Giallo ambrato
Rosa tenue
Rosa cerasuolo
Rosa chiaretto
Rosso porpora
Rosso rubino
Rosso granato
Rosso aranciato
Consistenza
Fluido
Poco consistente
Abbastanza consistente
Consistente
Viscoso
effervescenza
GRaNa BOLLiCiNe
Grossolane
Abbastanza fini
Fini
NUmeRO BOLLiCiNe
Scarse
Abbastanza numerose
Numerose
PeRSiSteNZa BOLLiCiNe
Evanescenti
Abbastanza persistenti
Persistenti
eSame OLfattivO
intensità
Carente
Poco intenso
Abbastanza intenso
Intenso
Molto intenso
Complessità
Carente
Poco complesso
Abbastanza complesso
Complesso
Ampio
Qualità
Comune
Poco fine
Abbastanza fine
Fine
Eccellente
Descrizione
Aromatico
Vinoso
Floreale
Fruttato
Fragrante
Erbaceo
Minerale
Speziato
Etereo
Franco
eSame GUStO - OLfattivO
morbidezza
ZUCCHeRi
Secco
Abboccato
Amabile
Dolce
Stucchevole
aLCOLi
Leggero
Poco caldo
Abbastanza caldo
Caldo
Alcolico
POLiaLCOLi
Spigoloso
Poco morbido
Abbastanza morbido
Morbido
Pastoso
Durezza
aCiDi
Piatto
Poco fresco
Abbastanza fresco
Fresco
Acidulo
taNNiNi
Molle
Poco tannico
Abbastanza tannico
Tannico
Astringente
SOStaNZe miNeRaLi
Scipito
Poco sapido
Abbastanza sapido
Sapido
Salato
equilibrio
Poco equilibrato
Abbastanza equilibrato
Equilibrato
intensità
Carente
Poco intenso
Abbastanza intenso
Intenso
Molto intenso
Persistenza
Corto
Poco persistente
Abbastanza persistente
Persistente
Molto persistente
Qualità
Comune
Poco fine
Abbastanza fine
Fine
Eccellente
Struttura a corpo
Magro - Debole - Di corpo - Robusto - Pesante
Stato evolutivo
Immaturo - Giovane - Pronto - Maturo - Vecchio
armonia
Poco armonico - Abbastanza armonico - Armonico

26 - analisi sensoriale
mali, profumi eterei e un gruppo che
raccoglie sfumature profumate impossibili
da collocare nei precedenti.
intensità e complessità Nell’esame
olfattivo si valutano i profumi in base
alla loro intensità e complessità.
L’eSame GUStativO è l’ultima
fase dell’analisi sensoriale del vino.
All’assaggio del vino si procede con
la valutazione delle singole sensazioni
gustative che si identificano nei
quattro sapori fondamentali (dolce,
acido, salato, amaro) e nelle sensazioni
tattili dall’effetto termico della
temperatura del vino, pseudocalorico
dell’alcol, astringente dei tannini,
pungente dell’anidride carbonica e
consistente dell’estratto secco. Si valutano
le componenti complessive definite
morbide date dagli zuccheri, alcol
e polialcoli, e dure date dagli acidi,
sali minerali e, per i soli vini rossi, dai
tannini. l’alcol La presenza dell’alcol
nel vino contribuisce a trasmettere
una sensazione di pseudocalore, avvertibile
subito dopo averlo ingerito.
i polialcoli Sono responsabili della
sensazione tattile di morbidezza come
una nota vellutata ed avvolgente sul
palato. Tra i polialcoli dominano la
glicerina e l’alcol etilico. l’acidità Acidità
o freschezza nel vino è una macrosensazione
derivata dalla presenza
dei principali acidi come tartarico, citrico,
malico. i tannini I polifenoli sono
formati soprattutto dai tannini e dai
pigmenti che si trovano nei vinaccioli
e nella buccia degli acini. I vini rossi
sono caratterizzati dalla sensazion tattile
della tannicità.
L’aBBiNameNtO CiBO e viNO
abbinamento tra il cibo e il vino
L’ non si esaurisce con un semplice
elenco di piatti abbinati a determinati
vini. Vanno considerate le caratteristiche
organolettiche del cibo e del
vino, in modo da ottenere una valorizzazione
reciproca e raggiungere così
un’armonia di gusti. Partiamo con il
precisare che esistono abbinamenti
di tradizione, psicologici, di stagione,
di valorizzazione. Esistono alimenti
con una spiccata acidità (es. sottaceti,
piatti con forte presenza di aceto o di
limone) in cui l’equilibrio gustativo fra
il cibo e il vino risulta un abbinamento
impossibile.
Anche la degustazione del cibo si
sviluppa attraverso gli esami visivo,
olfattivo, gusto-olfattivo, anche se
solo l’ultimo entra in modo determinante
nell’abbinamento con il vino.
L’esame visivo valuta l’aspetto e può
influire positivamente o negativamente
sul giudizio dei cibi. Ma è attraverso
l’assaggio che si individuano e si
quantificano le sensazioni legate al
sapore, le sensazioni tattili e le sensazioni
gusto-olfattive, possibili grazie
alla presenza sul nostro palato di circa
tremila papille gustative, di forma e
dislocazione diversa. Gli abbinamenti
cibo vino avvengono per concordanza
o per contrapposizione.
enogasTronoMY The technique of matching food and wine
Food and wine matching is not so simple. All the organoleptic characteristics
must be studied to obtain a balance in taste. Food tasting requires
visual, olfactory and above all nose-taste analysis that will determine the
right choice of wine. The two main principles of this technique are contrast
and consistency. According to the principle of contrast, is necessary
to look for the opposite sensation to the one prevailing in food, whereas
according to the principle of consistency, the sensation must be the same.

Salone del vino
e del prodotto tipico
dell’emilia-romagna
bologna
16/17/18 novembre 2013
www.enologica.org

28 - il CoMMenTo
Cala la quantità, ma non la qualità,
decisamente buona specialmente
per i rossi e le varietà a maturazione
più tardiva. E’ questo il dato
più significativo della vendemmia
2012 su tutto il territorio regionale,
che sconta gli effetti, per quanto riguarda
rese dei mosti e quantità di
uva raccolta, di un’estate caldissima
e siccitosa, andata a sommarsi alle
gelate tardive del mese di aprile. A
subire gli effetti dell’anomalo andamento
meteo-climatico sono stati
infatti soprattutto i territori collinari,
non serviti da impianti di irrigazione
e le varietà più precoci raccolte già
ad agosto. Decisamente migliore la
situazione per i vigneti di pianura,
soccorsi da adeguate irrigazioni, e
per le varietà più tardive, che proprio
in questi giorni possono completare
regolarmente la maturazione,
Lambrusco e Sangiovese in testa.
Tuttavia, se le quantità sono tra le
più basse degli ultimi anni, la qualità
non ha destato preoccupazioni,
grazie a un mese di settembre più
favorevole, sia sotto il profilo delle
precipitazioni che delle temperature,
mentre proprio le alte temperature
e l’assenza di piogge estive hanno
contribuito a una forte concentrazione
zuccherina e a una totale assenza
di parassiti e muffe.
La veNDemmia 2012 iN emiLia
In Provincia di Piacenza le uve destinate
alle basi spumanti sono
state raccolte con un leggero anticipo
rispetto alla normalità. Le uve
bianche in particolare hanno subito
una perdita di peso intorno al 15%,
Vendemmia 2012,
rese basse e grande qualità
l’eState Più Calda del SeColo Ha
antiCiPato la raCColta in tutta la regione
a cura di Luca Casadei

THe analYsis - 29
dovuta esclusivamente al gran caldo
estivo. Più contenuto il calo previsto
per le uve rosse – Barbera e Bonarda
- che hanno beneficiato delle migliori
condizioni meteo climatiche di
settembre. La vendemmia del 2012 è
iniziata a Parma circa a metà agosto
con le uve Chardonnay che hanno
dato una resa in vigna buona, ma
con rese basse alla spremitura per lo
scarso contenuto di acqua provocato
dal gran caldo. Rese in vigna basse
(-20%) anche per Moscato e Sauvignon.
In cantina la qualità è buona.
Nel Reggiano per l’Ancellotta c’è
stato un calo produttivo, mentre
per le uve Lambrusco confermati i
volumi della vendemmia precedente.
Per quanto attiene i vini bianchi
di collina, Spergola, Chardonnay

30 - il CoMMenTo
e Pinot, si segnala una riduzione
della produzione di uva attorno al
20–25% rispetto al 2011 e un calo
della resa di trasformazione in vino
del 5-8%. Simile la situazione in
provincia di Modena, con cali della
produzione intorno al 5-10% ma con
una qualità decisamente buona. Per
la vendemmia del Pignoletto le uve
sono state raccolte in buono stato in
quanto la quasi totalità dei vigneti
è dotata di impianti di irrigazione a
goccia. Nel Bolognese si registrano
cali quantitativi anche del 30-50%,
con difficoltà particolari per le uve
destinate alla spumantizzazione.
Le piogge settembrine hanno dato
sollievo ai vigneti e riequilibrato la
situazione in particolare per i vigneti
a bacca rossa.
iniziata la raccolta delle varietà precoci,
come Chardonnay e Pinot Bianco,
caratterizzate comunque da una
buona qualità delle uve. Va tuttavia
detto che la situazione si presenta
piuttosto differenziata sul territorio.
A fronte di una leggera riduzione in
collina per Albana e Sangiovese,
il vitigno che presenta una maturazione
più regolare anche dal punto
di vista del calendario di raccolta è
il Trebbiano, localizzato prevalentemente
in pianura. La vendemmia del
più diffuso bianco regionale è iniziata
nella prima metà di settembre,
periodo nel quale le piogge di inizio
mese, sommate alle irrigazioni di
soccorso, hanno constentito un recupero
di produzione rispetto a quella
inizialmente preventivata.
La veNDemmia iN ROmaGNa
In Romagna buona la qualità, contenuta
la riduzione delle quantità.
Uve in generale molto sane e con
grappoli ben formati, soprattutto nei
casi in cui è stato possibile ricorrere
all’irrigazione; gradazioni zuccherine
abbastanza elevate e rese di trasformazione
dell’uva in vino inferiori alla
media
La vendemmia 2012 in Romagna è
partita con notevole anticipo a causa
di un’estate particolarmente calda
e povera di acqua. Dal 13 agosto è
Le superfici vitate in emilia-Romagna
Provincia
Ravenna
Reggio Emilia
Modena
Forlì - Cesena
Bologna
Piacenza
Rimini
Parma
Ferrara
totale Regione
totale aziende
5.080
3.113
3.355
3.555
2.814
2.258
1.455
1.027
581
23.238

THe analYsis - 31
% aziende provincia
su totale regione
Superficie totale
provincia in ettari
% superficie provincia
su totale Regione
Superficie media aziendale
per provincia/regione in ettari
21,86%
13,40%
14,44%
15,30%
12,11%
9,72%
6,26%
4,42%
2,50%
15.302
7.335
7.318
6.356
6.316
5.644
2.168
656
556
51.652
29,62%
14,20%
14,17%
12,31%
12,23%
10,93%
4,20%
1,27%
1,08%
3,01
2,36
2,18
1,79
2,24
2,50
1,49
0,64
0,96
2,22
fonte assessorato all’agricoltura regione emilia romagna

32 - Vini e ViTigni
La Malvasia, vitigno originario dell’antica
Grecia, si è diffusa, soprattutto
per merito della Repubblica Marinara di
Venezia, principalmente nei due versanti
dell’Adriatico. Lo stesso nome deriva da
una città greca della Morea, oggi Peloponneso:
Monembasia o Monemvasia
o Monovaxia o Monemyassia, il cui significato
letterale è “porto con una sola
entrata”. Il nome, storpiato dai Veneziani,
diventò prima Malfasia, poi Malvagia
e infine Malvasia. A questo proposito a
Venezia esisteva il fondaco della Malvasia
e c’erano molte osterie chiamate appunto
malvasie perché vendevano solo
quel vino. Il termine italiano di Malvasia
passò allo spagnolo Malvagia, al portoghese
Malvasia, al francese Malvoisie,
all’inglese Malvesie e Malmsey, al croato
Malvasije e allo sloveno Malvelzevec.
In Italia sono diciannove le Malvasie
iscritte nel registro nazionale delle varietà
di vite, di cui undici a bacca bianca
e sette a bacca nera. E centinaia sono i
sinonimi e i cloni diversi.
In Emilia Romagna la Malvasia è quella
Aromatica di Candia (spesso chiamata
Malvasia a sapore moscato), diffusa
principalmente sui colli parmensi e piacentini,
dove occupa, rispettivamente,
82 e 706 ettari e rappresenta il vitigno a
bacca bianca più coltivato. Si coltiva anche
nell’Oltrepò Pavese e in provincia di
Reggio Emilia. Il vitigno, molto versatile,
utilizzato in purezza o in uvaggio, regala
vini frizzanti, fermi secchi (o quasi), dolci,
Malvasia
un ponte fra le sponde dell’adriatico
Bruno Piccioni, Claudio Piazza

wines anD grapes - 33
passiti e si presta anche alla spumantizzazione.
In Istria la Malvasia è conosciuta attraverso
più sinonimi: malvasia bianca,
malvasia friulana, malvasia del Carso,
malvasia d’Istria. Gode ottima salute
grazie alla vantaggiosa ubicazione geografica,
alla florida crescita del comparto
e alla resistenza alle malattie in tutto
il territorio della penisola istriana, una
delle terre più fortunate, in particolare
nelle colline circostanti Verteneglio (in
croato Brtonigla) e anche in Slovenia,
dove regala il vino più pregiato. Ogni terreno
origina una Malvasia diversa ma le
colline con la marna eocenica o la roccia
secca del Carso, sono il grembo ideale di
questo vitigno che deve essere contenuto
nella produzione per dare una qualità
superiore. In queste zone la produzione
è scarsa, ma in proporzione inversa alla
qualità del vino. Con lo stesso vitigno,
coltivato in collina o in pianura, si ottengono
vini completamente diversi. La
Malvasia di pianura, specie quella prodotta
in terreni sabbiosi o in ogni caso
abbastanza fertili, dà un vino beverino,
non particolarmente impegnativo, di
colore giallo paglierino tenue, con riflessi
verdolini, leggermente aromatico,
piuttosto erbaceo, con sentori che ricordano
la limoncella, con gusto delicato,
gradevole, secco, citrino e poco caldo.
Il discorso cambia tantissimo quando
l’altitudine aumenta. Il vino ha una prorompente
personalità, di colore giallo
paglierino tendente al giallo dorato, bouquet
leggermente aromatico, più ricco di
alcol, grasso per abbondante glicerina
pur conservando innata una certa dose
di aggressività citrina, con tanta sapidità
e lunga persistenza gusto-olfattiva.
Bruno Piccioni
Sommelier Ais Romagna
A
Parma la Malvasia è ‘Malvasia
Aromatica di Candia’ che sin dal
1500 trovò sulle dolci colline parmensi
suoli ricchi d’argilla e clima temperato,
ideali per la maturazione dei suoi grappoli
dorati. Maria Luigia d’Austria, la
Duchessa che ha reso unanimemente
grande la città, non disdegnava di fornirsi
di questo vino, affermando che “...
non mi pono il dubbio di non bere il dolce
vino collinare che l’ultimo dei sagrestani
beve”. Ma fu soprattutto per opera di
Antonio Bizzozzero, agli inizi del ‘900,
che la produzione vinicola e in modo particolare
quella della Malvasia Aromatica
di Candia, venne razionalizzata ed incrementata
divenendo insieme al Moscato,
il vino dolce e frizzante tradizionale della
festa delle famiglie parmensi. Alla fine
del 1960 si iniziò a produrre Malvasia
nella tipologia secca, in abbinamento ai
salumi del territorio. La consapevolezza
della qualità dei vini Malvasia prodotti
nelle zone collinari del parmense convinse
alcuni viticoltori ad associarsi e a dar
vita nel 1978 al Consorzio Volontario per
la Tutela dei Vini Doc dei Colli di Parma
che a partire dal 1982, ottiene il riconoscimento
della DOC ‘Malvasia Colli di
Parma’ anche nelle tipologie frizzante e
spumante. Secondo il disciplinare del-

34 - Vini e ViTigni
la nuova DOC, la sua zona di produzione
tipica è collinare e spazia dalla val
d’Enza alla valle dello Stirone con la sua
massima concentrazione tra la zona collinare
intorno al castello di Torrechiara
e le colline di Maiatico; la percentuale
di Malvasia di Candia aromatica varia
dall’85% al 100% sia per la tipologia
secco che per la tipologia amabile. In tal
caso, secondo l’uso, possono concorrere
alla produzione di detto vino le uve provenienti
dalla varietà di vitigno Moscato
bianco presente nei vigneti in ambito
aziendale, fino ad un massimo del15%.
Il vitigno Malvasia di Candia Aromatica
è incredibilmente versatile. Dà buoni
vini sia nella versione frizzante che spumante,
sia in quella secca, che dolce o
passita. Di colore generalmente giallo
paglierino dai netti e vivi riflessi verdolini
con gradazioni dorate nelle versioni
passite, presenta un corredo aromatico
particolarmente ricco e complesso, ampio
spettro di aromi primari di arancio,
cedro, limone, note fruttate di pesca, albicocca,
e floreali (acacia, fresia, lavanda).
Le erbe aromatiche spaziano dalla
salvia alla mentuccia, ancora il profumo
di miele, il minerale, la frutta essiccata
(fico e dattero) e candita sicuramente più
spiccati nella versione passita. Al palato
si caratterizza per l’ottima freschezza e
gradevoli sentori peculiari del vitigno,
sapido e leggero, di corpo con tipico
finale amarognolo. La sua versatilità si
ritrova anche a tavola, oltre che sposarsi
magnificamente con il prosciutto crudo
DOP di Parma, la versione secca servita
ad una temperatura di 10° C, si accompagna
bene ad antipasti, primi piatti,
come i tipici tortelli d’erbetta, carni bianche
e ricette di pesce non particolarmente
elaborate; se amabile o dolce, si serve
a una temperatura intorno ai 7° C e si
abbina a dessert, dolci a pasta morbida
e pasticceria in genere. Il frizzante e lo
Spumante sono ottimi vini da aperitivo,
mentre il Passito, che si serve a circa 12°
C, si sposa bene con zabaione, dolci in
genere e pasticceria, secca.
Claudio Piazza
Delegato Ais Parma
MalVasia, a BriDge BeTween THe sHores oF THe aDriaTiC.
The Malvasia grape is a native of ancient Greece whose diffusion, predominantly
over the two sides of the Adriatic, owes much to the Maritime Republic
of Venice. The name itself comes from the Greek area of Morea, now
known as the Peloponnese. The variety cultivated in Emilia Romagna is the
Malvasia Aromatica di Candia and is grown primarily on the hills of Parma
and Piacenza, covering an area of 82 and 706 hectares respectively. In Istria
Malvasia is flourishing thanks to the ideal geographical location, especially
in the hills of Brtonigla (Verteneglio in Italian) as well as in Slovenia, where
it produces the finest wine. Since the 16th century the grape variety that
has been grown in Parma is ‘Malvasia Aromatica di Candia’, cultivated in
the temperate climate and on the rich clay soils that characterise the rolling
hills of this area. This variety produces good sparkling and spumante wines,
both dry and sweet as well as passito. The wines are straw yellow in colour,
with more golden shades for the passito wine, and have a rich and complex
bouquet. The dry wine ideally accompanies DOP Parma ham, as well as hors
d’oeuvres and pasta dishes with fish or meat. The passito version goes perfectly
with zabaione, desserts and dry patisserie.

wines anD grapes - 35
Per i lettori di questa guida il vitigno
a bacca rossa Longanesi, conosciuto
anche con il nome di “Bursôn”,
non rappresenta di certo una novità. In
una passata edizione ne presentammo
brevemente storia e caratteristiche.
Nasce da un’intuizione di Antonio
Longanesi, per tutti “Bursôn”, solito
trascorrere le giornate invernali in un
capanno da caccia situato nei pressi
di un “roccolo”, una quercia in cui si
arrampicava una vite selvatica. Questa
vite sconosciuta lo incuriosì per la dolcezza
e la capacità di rimanere sana
fino a tardo autunno. A metà degli anni
‘50 la famiglia Longanesi moltiplicò
questa vite selvatica garantendone
la sopravvivenza e scoprendo che era
in grado di dare un vino da 14 gradi,
risultato impensabile per l’uva della
pianura romagnola. Da lì iniziò la diffusione
nel territorio di Bagnacavallo
e dintorni. Il vino, dal 1999 valorizzato
dal Consorzio “il Bagnacavallo” e
regolamentato con un preciso disciplinare,
oggi è prodotto nelle varianti
Etichetta Blu ed Etichietta Nera. Nel
2000 l’uva Longanesi viene iscritta al
registro delle varietà dopo le analisi
svolte presso l`istituto di San Michele
all`Adige. A distanza di un bel po’ di
anni dalla prima vendemmia “ufficiale”,
qual è la salute di questo emblematico
vitigno nostrano
Sulla carta c’erano parecchi elementi
che autorizzavano a pensare a grandi
sviluppi: l’elevata capacità produttiva,
la resistenza a malattie, la considerevole
dotazione polifenolica e antocianica
che il vitigno possiede, senza
Bursôn, un autoctono
ancora inesploso
Giovanni Solaroli

36 - Vini e ViTigni
contare il “traino da novità” da vitigno
autoctono. Eppure oggi resta l’impressione
di trovarci di fronte a un potenziale
non completamente espresso,
ancora “inesploso”.
Non sono risultati sufficienti nemmeno
le attestazioni di assoluta autenticità
e incomparabilità con altri vitigni,
confermate dall’esame del DNA, per
risvegliare e richiamare una maggiore
attenzione dei viticoltori. L’area coltivata,
quasi esclusivamente nelle province
di Forlì-Cesena e Ravenna, si stima
attualmente attorno ai 200 ettari,
valore che non pare cresciuto di molto
nell’ultimo ventennio del suo percorso
storico. Non sono risultati sufficienti
nemmeno le attestazioni di assoluta
autenticità e incomparabilità con altri
vitigni, confermate dall’esame del
DNA, per risvegliare e richiamare una
maggiore attenzione dei viticoltori. Sin
dall’esordio, da quando ci vennero presentati
i primi campioni per l’assaggio,
ne abbiamo seguito con interesse gli
sviluppi che via via maturavano nella
bottiglia, dai primi incerti e arrabbiati
vagiti sino ai canti più armoniosi e
corali delle ultime annate quando si è
iniziato a capire come e dove intervenire
per rendere meno frontale e diretta
la rusticità intrinseca del vitigno.
Accanto alle due tradizionali possibilità
di vinificazione previste, l’Etichetta
Blu’ da uve Longanesi al 100% e l’Etichetta
Nera sempre da uve Longanesi
ma con almeno il 50% delle stesse
appassite per 20/30 giorni, restano
tuttora inesplorate altre possibilità di
vinificazione. Oggi entrambi i Burson
sono caratterizzati da elevato tenore
alcolico, colore rosso cupo molto fitto
e profumi intensi di frutta matura che
ricordano la ciliegia. Sono vini generosi,
potenti e con sentori olfattivi di
notevole forza ed espressività che attendono,
ansiosi, l’ulteriore contributo
di ispirati interpreti. Un maggior impiego
in “tagli”, pur essendo una possibilità,
sarebbe un destino piuttosto
avvilente per un vitigno così tenace e
battagliero.
Giovanni Solaroli
Sommelier Ais Romagna
Burson wine has an unusual history that can be traced back to a
clever intuition on the part of antonio longanesi, nicknamed “Burson”,
who used to spend his winter days in a hunting lodge located
near a “bird snare,” an oak tree covered in wild vine. He was intrigued
by this unknown vine because of its sweetness and the fact
that it flourished into the autumn. in the mid-1950s, the longanesi
family moved on to modern viticulture and multiplied this wild vine,
thus ensuring its survival. They discovered that the vine produced
wine with a 14 percent alcohol content, which is unthinkably high for
grapes produced on the romagna plain. antonio started circulating
the wine in the area around Bagnacavallo. The wine, which has been
endorsed by the Consortium “il Bagnacavallo”, is now produced in
the variants etichetta Blu and etichetta nera and regulated with a
precise specification. in 2000 the longanesi grape was entered in the
register of varieties following an analysis carried out at the institute
of san Michele all’adige.

38 - VINI E VITIGNI

wines and grapes - 39

40 - Vini e ViTingi
Colli piacentini Doc
La Doc Colli Piacentini, riconosciuta nel 1967, ha come
zona di produzione la collina piacentina. Con questa denominazione
vengono ottenuti vini rossi e bianchi, prodotti
anche nelle versioni Frizzante e Spumante. Tra i vini
rossi della Doc vi sono la Bonarda, il Pinot Nero e il Barbera,
ottenuti dai rispettivi vitigni omonimi presenti in
percentuale minima dell’85%. Tra i vini bianchi troviamo
lo Chardonnay, la Malvasia (anche in versione passito),
il Sauvignon, il Trebbiano Val Trebbia e il Valnure. Fino al
2010 erano compresi in questa Doc anche il gutturnio e l’ortrugo, oggi Doc autonome.
gutturnio Doc
In precedenza presente come tipologia della Doc “Colli
Piacentini”, dal 2010 la Doc Gutturnio è stata riconosciuta
ufficialmente, obbligatoriamente seguita da una
delle seguenti menzioni: Frizzante, Superiore, Classico
Superiore, Riserva, Classico Riserva. I vini a denominazione
di origine controllata “Gutturnio” devono essere
ottenuti da uve Barbera (dal 55% al 70%) e Croatina
(localmente detta Bonarda, dal 30% al 45%). La zona
di produzione delle uve che possono essere destinate
alla produzione del vino “Gutturnio”, è suddivisa in più comprensori in provincia di
Piacenza. I comprensori di produzione delle uve comprendono totalmente il territorio
collinare del comune di Ziano Piacentino e comprendono il territorio collinare parziale
dei comuni di: Pianello Val Tidone, Borgonovo Val Tidone, Castel San Giovanni, Nibbiano,
Agazzano, Piozzano, Gazzola, Vigolzone, Rivergaro, Ponte dell’Olio, Castell’Arquato,
Carpaneto Piacentino, S.Giorgio Piacentino, Gropparello, Alseno, Lugagnano
Val d’Arda e Vernasca.
Colli piaCenTini Its production area comprises the hills of the province of Piacenza
and the label identifies both red and white wines. The best known wine is
Gutturnio. Among the white wines there is Ortugo.
gUTTUrnio In the past Gutturnio DOC was a typology of the “Colli Piacentini” DOC
label, but in 2010 it was officially recognised as a label in itself, which had however to
be followed by one of the following terms: frizzante (sparkling), Superiore (Superior),
Classico Superiore (Classic Superior), Riserva (Reserve), Classico Riserva (Classic Reserve).
Wines must be produced from a blend of Barbera grapes (from 55% to 70%)
and Croatina grapes (locally known as Bonarda, from 30% to 45%).

wines anD grapes - 41
ortrugo Doc
Estrapolata dalla presistente Doc “Colli Piacentini”
e riconosciuta ufficialmente nel 2010, la Doc Ortrugo
comprende il territorio a vocazione viticola delle colline
piacentine e include, in provincia di Piacenza, l’intero
territorio amministrativo di Caminata (escluso le isole
amministrative in provincia di Pavia), Nibbiano, Pianello
Val Tidone, Piozzano, Ziano Piacentino, e in parte il
territorio amministrativo dei comuni di Agazzano, Alseno,
Bettola, Bobbio, Borgonovo Val Tidone, Carpaneto
Piacentino, Castell’Arquato, Castel San Giovanni, Coli,
Gazzola, Gropparello, Lugagnano Val d’Arda, Pecorara, Ponte dell’Olio, Rivergaro, San
Giorgio Piacentino, Travo, Vernasca e Vigolzone. I vini a denominazione di origine controllata
“Ortrugo” devono essere ottenuti da uve della varieta’ Ortrugo per almeno il
90%; possono concorrere le uve dei vitigni a bacca di colore analogo, non aromatiche,
idonee alla coltivazione in Emilia-Romagna, fino a un massimo del 10%. La Doc Ortrugo
comprende anche le tipologie frizzante e spumante. Le uve destinate alla produzione
dei vini spumanti a Doc “Ortrugo” devono assicurare un titolo alcolometrico minimo
totale naturale dell’ 9,50% vol.
Colli di parma Doc
Riconosciuta nel 1982, la Doc Colli di Parma annovera
rossi e bianchi prodotti nei territori collinari. In testa
troviamo la Malvasia, dall’omonimo vitigno malvasia di
Candia aromatica in purezza o con aggiunta di moscato
bianco (max 15%). è prodotto anche nella tipologia
Spumante Secco o Amabile. Altro bianco della Doc è il
Sauvignon, ottenuto anche con metodo Champenoise
nella versione Spumante. Il Rosso Colli di Parma - barbera
(60-75%) e bonarda (25-40%) - è un vino fresco e
profumato. Oggi la Doc, ampliata, comprende Chardonnay,
Pinot Bianco, Pinot Grigio, Merlot, Cabernet Franc,
Cabernet Sauvignon, Barbera, Bonarda e Lambrusco.
orTrUgo Originally under the pre-existing “Colli Piacentini” DOC label, the Ortrugo
DOC label was officially recognised in 2010 and includes the wine growing
area of the hills of Piacenza. Wines must be produced from at least 90% Ortrugo
grapes; the Ortrugo DOC label also includes the “frizzante” (sparkling) and “spumante”
typologies.
Colli Di parMa Acknowledged in 1982, the Colli di Parma Doc includes several
important red and white wines produced in the hilly area of the province of Parma.
Malvasia, Sauvigno, Rosso Colli di Parma

42 - Vini e ViTingi
reggiano Doc
La Doc Reggiano, riconosciuta nel 1971, comprende le quattro
tipologie Rosso, Lambrusco Rosso o Rosato, Lambrusco
Salamino Rosso o Rosato e Bianco Spumante, prodotte nei
territori della provincia di Reggio Emilia. Sono presenti tutte
le varietà del lambrusco, con prevalenza dei vitigni salamino,
maestri, marani, montericco e ancellotta (o lancellotta).
Il vino Lambrusco Rosso o Rosato della Doc Reggiano contempla
i lambruschi marani, salamino, montericco, maestri
e di Sorbara, mentre il Lambrusco Salamino nasce dal vitigno omonimo. La tipologia Rosso
della Doc Reggiano nasce da un uvaggio di ancellotta (50-60%).
Colli di scandiano e Canossa Doc
La Doc Colli di Scandiano e di Canossa, ottenuta nel 1996,
si inserisce nella zona della Doc Reggiano occupando i territori
di 15 comuni della Provincia di Reggio Emilia. Il fiore
all’occhiello di questa Doc è il Bianco Classico Superiore
(vitigno sauvignon min. 85%), che si offre nelle tipologie
Secco, Abboccato, Amabile o Dolce. Anche in questa Doc
reggiana è forte la presenza del Lambrusco con le tipologie
Lambrusco Montericco Rosso, Lambrusco Montericco Rosato
e Lambrusco Grasparossa (nella foto). Tra i rossi anche
Malbo Gentile, Marzemino e Cabernet Sauvignon.
Modena Doc
Con la menzione Modena o di Modena Doc (Decreto 27 luglio
2009) vengono identificare tipologie di vini Lambrusco
di Modena, Pignoletto di Modena, Rosso di Modena, Rosato
di Modena, Bianco di Modena. La nuova Doc è in sostituzione
della Igt Modena. La zona di produzione comprende 32
comuni in provincia di Modena, tra i quali Campogalliano,
Carpi, Castelfranco Emilia, Castelvetro di Modena, Cavezzo,
Concordia sul Secchia, Finale Emilia, Formigine, Maranello,
Marano sul Panaro, Mirandola, Modena, Nonantola, Ravarino,
S.Cesario sul Panaro, S.Felice sul Panaro, S. Prospero sul
Secchia, Sassuolo, Savignano sul Panaro, Serramazzoni, Spilamberto, Vignola.
reggiano The Reggiano Doc is a Designation of Origin label acknowledged
in 1971. It identifies four types of wines, namely Rosso, Lambrusco Rosso or
Rosato, Lambrusco Salamino Rosso or Rosato and Bianco Spumante, produced
in the province of Reggio Emilia.
Colli Di sCanDiano e Canossa The Colli di Scandiano and Canossa Doc
included in the Reggiano Doc area 15 municipalities of the province of Reggio
Emilia. The best known product of this Doc is Bianco Classico Superiore, a fresh,
aromatic wine made from Sauvignon grapes.
MoDena DoC Label identifies the following wine types: Lambrusco di Modena,
Pignoletto di Modena, Rosso di Modena, Rosato di Modena, and Bianco di Modena.
The new Doc label replaces the Modena Igt label, and includes 32 municipalities
in the province of Modena.

wines anD grapes - 43
lambrusco grasparossa di Castelvetro Doc
La Doc Lambrusco Grasparossa di Castelvetro è stata riconosciuta
nel 1970 e ha come zona di produzione i territori di
14 comuni della provincia di Modena. La Doc prevede alla
base del Lambrusco Grasparossa di Castelvetro le uve del
vitigno omonimo (min. 85%), ammettendo per un massimo
del 15% altri lambruschi, malbo gentile e fortana. Il Lambrusco
grasparossa prende il nome dal colore rosso vinoso
tipico del raspo e dei pedicelli del vitigno, coltivato soprattutto
nella zona di Castelvetro e dintorni. Esiste anche la
versione Rosato. Si abbina con tutti piatti tradizionali della
cucina emiliana, dai primi piatti conditi con carne, paste al forno, arrosti, salumi, formaggi;
ideale con dessert nella tipologia Amabile.
lambrusco salamino di santa Croce Doc
Le Doc della provincia di Modena ruotano attorno al Lambrusco, di cui le varietà più diffuse
e conosciute sono il lambrusco salamino, quello grasparossa
e il lambrusco di Sorbara, a cui sono dedicati tre marchi
a Denominazione d’Origine Controllata. Il lambrusco salamino,
detto anche di Santa Croce, dal nome della frazione
di Carpi al quale si lega la sua origine, deve il suo nome alla
particolare forma cilindrica del grappolo che lo fa assomigliare
ad un piccolo salame. La Doc, riconosciuta nel 1970,
si estende nei territori di 13 comuni della parte settentrionale
della provincia di Modena. è un vino da bere ancora
giovane, ideale con cotechino o Parmigiano Reggiano.
lambrusco di sorbara Doc
Il Lambrusco di Sorbara, di cui la Doc è stata ottenuta nel 1970, comprende i territori di
12 comuni della provincia di Modena. Previsto anche nella versione Rosato, si ottiene
dal vitigno omonimo (min. 60%) e dal lambrusco salamino
(max 40%); è un vino di coloro rosso rubino chiaro. Al gusto
è fresco, delicato e particolarmente fine. La gradazione alcolica
minima prevista dal disciplinare della Doc è 10,5%,
l’abbinamento ideale è con i piatti saporiti del territorio,
con Parmigiano Reggiano, lasagne.
laMBrUsCo grasparossa Di CasTelVeTro identifies 4 municipalities
of the province of Modena. It takes its name from the typical vinous red
colour of the grape stalk. It is meant to be drunk young.
laMBrUsCo salaMino Di sanTa CroCe. This Lambrusco is a wine
to be drunk when still young and particularly suitable to accompany Cotechino
with beans or lentils, and Parmigiano Reggiano cheese.
laMBrUsCo Di sorBara, which obtained the Doc label in 1970, is
produced within the territory of 12 municipalities of the province of Modena.
It is a clear ruby red wine, that matches perfectly with the savoury
dishes of the local tradition.

44 - Vini e ViTigni
reno Doc
La Doc Reno, riconosciuta nel 1987, comprende nella
sua zona di produzione 28 comuni della provincia di
Bologna e 5 comuni del modenese. Sotto questa Doc
sono compresi tre vini bianchi di grande pregio: Montuni,
Bianco e Pignoletto. Il Montuni, ottenuto dal vitigno
montù (min. 85%), è un autoctono della pianura
bolognese di antiche origini, da bere giovane, insieme
a carni bianche e minestre in brodo. Il Bianco è ottenuto
da un uvaggio di albana e trebbiano romagnolo al 40% e altri vitigni a bacca
bianca (max 60%). Il Pignoletto originario del comune di Bentivoglio, presenta
un grappolo compatto, quasi cilindrico. Per tutti e tre i vini il titolo alcolometrico
minimo è 10,5%.
Colli Bolognesi pignoletto Classico Docg
Già Doc dal 1997, guadagna nel 2010 l’Olimpo della Docg.
Comprende la stessa zona di produzione della Doc Colli
Bolognesi. Si ottiene dal vitigno pignoletto (min. 85%) e
da pinot bianco, riesling italico e trebbiano romagnolo
(max. 15%). Giustamente considerato il “Re dei Colli Bolognesi”
è ottimo come aperitivo, è perfetto con antipasti
all’italiana, ideale con pesce alla griglia. Si consiglia di
degustarlo giovane, stappando a 8°-10°C.
Colli Bolognesi Doc
Nella Doc Colli Bolognesi, ottenuta nel 1993, rientrano i territori collinari di 14 comuni
della Provincia di Bologna e parte di Savignano sul Panaro,
in provincia di Modena. La Doc Colli Bolognesi oggi prevede
la sottozona BOLOGNA, mentre sono state revocate
tutte le precedenti sottozone. Tra i numerosi vini bianchi
e rossi previsti da questa denominazione spicca il pignoletto,
vino autoctono a bacca bianca che dà vini delicati e
poco strutturati, ideale per aperitivi e antipasti di mare. E’
previsto anche nelle tipologie Superiore, Passito e Spumante,
Secco o Amabile. Gli altri bianchi della Doc sono
Sauvignon, Chardonnay, Riesling e Pinot Bianco. Tra i rossi
spiccano le riserve di Barbera e Cabernet Sauvignon.
reno THe reno DoC label was acknowledged in 1987 and includes 28 municipalities
of the province of Bologna and 5 of the province of Modena, and comprises
three prestigious white wines, namely Montuni, Bianco and Pignoletto.
Colli Bolognesi ClassiCo pignoleTTo. Already Doc since 1997, it obtains the Docg
label in 2010. It identifies the same production area as the Colli Bolognesi Doc. This wine is
made from Pignoletto, Pinot Bianco, Riesling Italico and Trebbiano Romagnolo grapes.
Colli Bolognesi. This Doc label identifies 14 municipalities of the province of Bologna
and a part of the municipality of Savignano sul Panaro. Particularly worth mentioning, among
the large variety of red and white wines, is Pignoletto. The other white wines included in this
Doc are Sauvignon, Chardonnay, Riesling, and Pinot Bianco.

wines anD grapes - 45
Bosco eliceo Doc
Questa Denominazione, riconosciuta nel 1989, si estende
dalle zone lagunari del ferrarese fino ai comuni di Ravenna
e Cervia, risultato di molti anni di studio, ricerche, scelta
dei terreni e sperimentazioni di nuove tecnologie che
hanno portato alla riscoperta dei cosiddetti “vini della
sabbia”. Il più importante è il Fortana, ottenuto dal vitigno
omonimo (min. 85%) conosciuto anche come “uva d’oro”.
Dalle sue uve si ricava un vino rosso fresco, fruttato, poco
tannico, da bere giovane. Ideale per accompagnare l’anguilla, ma anche la salama da
sugo, altra tipicità della zona. Le altre tipologie della Doc sono per i rossi il Merlot mentre
per i bianchi ci sono il Sauvignon e il Bianco, risultato di un uvaggio di trebbiano romagnolo,
min. 70%, sauvignon e malvasia bianca di Candia, max 30%.
Colli d’imola Doc
Doc riconosciuta nel 1997. La zona di produzione comprende i comuni di Borgo Tossignano,
Casalfiumanese, Castel San Pietro Terme, Dozza, Fontanelice,
Imola e Ozzano dell’Emilia, in provincia di Bologna. La
Doc Colli d’Imola, prevede le tipologie, Bianco, Chardonnay;
Pignoletto; Trebbiano, ottenuti almeno con l’85% dello stesso
vitigno; Rosso, ottenuto dai vitigni a bacca rossa idonei
in provincia di Bologna; Barbera; Cabernet Sauvignon e Sangiovese,
ottenuti dagli omonimi vitigni almeno per l’85%.
Sono previste, inoltre, le versioni Superiore, per il Bianco;
Riserva, per il Rosso, Cabernet sauvignon e Sangiovese;
Frizzante, per il Bianco, Chardonnay, Pignoletto, Trebbiano
e Barbera e Novello, per il Rosso.
Colli di Faenza Doc
Doc riconosciuta nel 1997. La zona di produzione comprende interamente i comuni di Brisighella,
Casola Valsenio, Riolo Terme e parte di Castel
Bolognese e Faenza, in provincia di Ravenna; interamente il
comune di Modigliana e parte di Tredozio in provincia di Fc.
La Doc Colli di Faenza, prevede le tipologie, Bianco, ottenuto
con chardonnay 40-60%, pignoletto e/o pinot bianco e/o
sauvignon bianco e/o trebbiano romagnolo 60-40%; Pinot
Bianco; Trebbiano, ottenuti almeno con l’85% dell’omonimo
vitigno; Rosso, da cabernet sauvignon 40-60%, ancellotta e/o
ciliegiolo e/o merlot e/o sangiovese 60-40% e Sangiovese,
ottenuto in purezza dallo stesso vitigno. è prevista la versione
Riserva, per il Rosso e il Sangiovese.
BosCo eliCeo, acknowledged in 1989, identifies an area that stretches from Ferrara’s lagoon
areas up to Ravenna and Cervia, the land of the so-called ‘sand wines’.The best known wine is
Fortana, ideal with the eel.
The production area of the Doc wine Colli D’iMola (1997) includes seven municipalities
in the area near Imola, in the province of Bologna. This is the area of the albana,
sangiovese, pignoletto and trebbiano vines. However, the morphological characteristics
of this denominatio imported vines such as chardonnay, barbera and cabernet sauvignon.
The Doc wine Colli Di Faenza (1997) includes international vines, such as chardonnay,
sauvignon, white pinot, merlot, cabernet sauvignon and shirah next to the traditional vines
(trebbiano, albana and sangiovese).

46 - Vini e ViTigni
romagna Doc
Nata con la vendemmia del 2011, questa nuova Doc ha accorpato
le precedenti Doc Cagnina di Romagna, Pagadebit di
Romagna, Romagna Albana Spumante, Sangiovese di Romagna
e Trebbiano di Romagna, diventate tipologie della stessa Doc
Romagna e quindi, con la vendemmia 2011, tutte revocate. In
sostanza, ora la Doc è Romagna che prevede le precedenti specificazioni
(Cagnina, Pagadebit, Albana Spumante, Sangiovese
e Trebbiano), mentre sarà possibile vedere ancora le precedenti
Doc per qualche anno sulle etichette dei vini prodotti con uve delle vendemmie precedenti al
2011. Il nuovo disciplinare prevede per il Sangiovese la possibilità di etichettare con una delle
seguenti 12 menzioni geografiche (sottozone): Bertinoro, Brisighella, Castrocaro - Terra del Sole,
Cesena, Longiano, Meldola, Modigliana, Marzeno, Oriolo, Predappio, San Vicinio, Serra. Per la
specificazione Pagadebit, invece, è prevista la sottozona Bertinoro. La menzione aggiuntiva della
sottozona aiuta a qualificare ulteriormente i prodotti, creando interesse verso la conoscenza
delle particolarità dei luoghi, che conferiscono caratteristiche peculiari a ciascun vino.
romagna Docg albana
Docg riconosciuta nel 1987 come Albana di Romagna e diventata
con la vendemmia del 2011 Romagna Docg Albana. La zona di
produzione comprende i comuni di Bertinoro, Castrocaro Terme
e Terra del Sole, Cesena, Forlì, Forlimpopoli, Longiano, Meldola,
Montiano, Roncofreddo e Savignano sul Rubicone, in provincia
di Forlì-Cesena; Brisighella, Casola Valsenio, Castel Bolognese,
Faenza e Riolo Terme, in quella di Ravenna; Borgo Tossignano,
Casalfiumanese, Castel San Pietro Terme, Dozza, Fontanelice,
Imola e Ozzano dell’Emilia, in quella di Bologna. Il vitigno è l’albana (minimo 95% con un massimo
del 5% altri vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione in regione). La resa massima è di
10 t/ha e le tipologie previste sono: Secco, Amabile, Dolce, Passito e Passito Riserva.
Colli romagna Centrale Doc
Doc riconosciuta nel 2001. La zona di produzione comprende
i comuni di Borghi, Castrocaro Terme, Civitella di Romagna,
Dovadola, Galeata, Meldola, Mercato Saraceno, Modigliana,
Montiano, Predappio, Rocca S. Casciano, Roncofreddo,
Santa Sofia, Sarsina, Sogliano al Rubicone, Tredozio, Bertinoro,
Cesena, Forlì, Forlimpopoli, Longiano e Savignano (FC).
Tipologie: Bianco, ottenuto da chardonnay 50-60%, bombino,
sauvignon, trebbiano, pinot bianco 40-50%; Chardonnay,
dal vitigno omonimo al 100%; Trebbiano, l’85% dal vitigno
trebbiano romagnolo; Rosso, da cabernet sauvignon 50-60%, sangiovese, merlot, barbera,
montepulciano 40-50%; Cabernet Sauvignon, stesso vitigno almeno 85% e Sangiovese.
roMagna This latest Doc label was introduced with the 2011 grape harvest and incorporates
the previous Cagnina di Romagna, Pagadebit di Romagna, Romagna Albana
Spumante, Sangiovese di Romagna and Trebbiano di Romagna Doc labels, which are
now all considered typologies of the Romagna Doc label.
roMagna DoCg alBana Albana di Romagna was officially recognised as Docg in
1987 and since the 2011 grape harvest it has become Romagna Albana Docg. The grapes
used are at least 95% albana and the typologies envisaged are: Secco (Dry), Amabile
(Semi-Sweet), Dolce (Sweet), Passito and Passito Riserva.
The Doc wine Colli roMagna CenTrale (2001) includes 17 municipalities in the
province of Forlì-Cesena. Among the vines traditionally grown, the most significant ones
are still sangiovese and trebbiano, together with albana, as well as refosco terrano and
bombino bianco, producing Cagnina and Pagadebit di Romagna Doc.

wines anD grapes - 47
Colli di rimini Doc
Doc riconosciuta nel 1996. La zona di produzione comprende
i comuni di Coriano, Gemmano, Mondaino, Monte Colombo,
Montefiore Conca, Montegridolfo, Montescudo, Morciano
di Romagna, Poggio Berni, Saludecio, San Clemente, Torriana,
Verucchio e in parte Cattolica, Misano Adriatico, Riccione,
Rimini, San Giovanni in Marignano e Santarcangelo di
Romagna. La Doc Colli di Rimini, prevede le tipologie Bianco,
da trebbiano romagnolo 50-70%, biancame e/o mostosa
30-50%; Biancame, da biancame 85%, altri massimo 15%; Rébola, ottenuto da pignoletto
85%, altri massimo 15%, proposto nelle versioni Amabile, Dolce e Passito; Rosso, ottenuto
da sangiovese 60-75%, cabernet sauvignon 15-25%, merlot e/o barbera e/o montepulciano
e/o ciliegiolo e/o terrano e/o ancellotta massimo 25%; Cabernet Sauvignon per l’85%. Prevista
anche la versione Riserva per il Cabernet Sauvignon.
igt d’emilia e di romagna
La produzione di vini Igt (Indicazione geografica tipica) è disciplinata
dalla legge n.164 del 10 febbraio 1992. In genere,
sono designate con il nome geografico relativo o, in ogni
modo, indicativo della zona, in conformità alla normativa
italiana e della Cee. Le Igt, normalmente comprendono un
ampio territorio viticolo, con un’uniformità ambientale e in
grado di conferire caratteristiche omogenee al vino ottenuto.
Il marchio infatti lega il vino ad un determinato territorio
viticolo uniforme che conferisce caratteristiche omogenee
al prodotto. Dal febbraio 1995 è entrato in vigore il divieto di designare con un nome geografico
i “vini comuni” diversi dalle Docg, Doc e Igt. Attualmente in Italia le Igt sono 117 di
cui 10 presenti in Emilia-Romagna. In Emilia sono state riconosciute le Igt Bianco di Castelfranco
Emilia, Emilia, Fortana del Taro, Terre di Veleja, Val Tidone. In Romagna, con Decreto
18/11/1995 - G.U. 06/12/1995, sono state riconosciute le Igt Forlì, Ravenna, Rubicone e
Sillaro o Bianco del Sillaro.
The Doc wine ‘Colli Di riMini’ comprises 19 municipalities in the inland of
Rimini. In this wine denomination we find trebbiano, but also biancame, as well as
pignoletto (the wine produced from it is called Rebola). Sangiovese is also present,
as well as cabernet sauvignon.
igT wines The production of Igt wines (Typical geographical indication) is disciplined
by the Law no. 164 of February 10, 1992. The label identifies a specific
production area with uniform characteristics which give the wine a homogeneous
charact. At present, there are 117 Igt wines in Italy, 10 of which in the Emilia Romagna
Region.

FooD anD wine ToUrs - 49
il gusto in mostra
Musei e raccolte raccontano
i sapori dell’emilia romagna

50 - iTinerari enogasTronoMiCi
Sono luoghi speciali, si incontrano
lungo le strade del gusto dell’Emilia
Romagna, luoghi che custodiscono
la cultura del cibo, raccontano origine,
storia, metodi di lavorazione e piccoli
segreti di alcune eccellenze enogastronomiche
famose nel mondo.
Sono i Musei del Gusto, collettori di conoscenze
che si sono stratificate nella
consuetudine, per poi codificarsi e giungere
a esprimere il meglio con la tutela
della certificazione della qualità.
Insieme costituiscono un grande itineraio
che si sviluppa incrociando le Strade
dei sapori dedicate anch’esse alla valorizzazione
dei prodotti del territorio e le
testimonianze dei Musei Rurali, specchi
della civiltà contadina di queste terre.
Insieme diventano una rete di riferimenti
per il turismo enogastronomico e per
chiunque, in modo intellligente e appassionato,
voglia scoprire uno dei più ricchi
panieri di sapori e la sapienza rurale che
li ha generati.
E’ un racconto per il gusto e per il palato,
per la mente e per la memoria, una narrazione
che ha per protagonisti prodotti
certificati e tradizionali, chi li produce,
le tecniche di lavorazione, la gente di
queste contrade, le strade percorse per
giungere ai risultati attuali.
Vi si può scoprire come nasce un formaggio,
come si coltiva un vigneto, quali
fasi sono necessarie ancora oggi per
ottenere l’aceto balsamico tradizionale,
la perfetta infossatura di un formaggio,
a quali speciali condizioni atmosferiche
matura il Culatello di Zibello, come e

FooD anD wine ToUrs - 51
dove si sono raccolti i saperi di una tradizione
che si è fatta cultura del cibo e
del vino. Questa cultura enogastronomica,
fortemente connotata, si è accostata
all’offerta turistica più tradizionale, di
cui il nostro Paese è altrettanto ricco,
veicolata dall’arte e dall’ambiente.
Le tappe di questo particolare percorso
Museale sono numerose, inevitabile
procedere qui a una selezione, rimandando
il visitatore e il curioso di sapori
alla proposta completa sul sito dedicato:
www.museidelgusto.it.
Si PaRte aLLa SCOPeRta
DeL GUStO
In provincia di Parma a Soragna facciamo
tappa alla Casa del Parmigiano
che celebra l’arte casearia. Il museo
è allestito in un vecchio caseificio, il
casello Meli Lupi che propone un percorso
espositivo dedicato alla storia del
Parmigiano Reggiano; la visita al museo,
in realtà, è un’esperienza che coinvolge
tutti i sensi, a iniziare dall’olfatto che
percepisce, appena si entra, un netto
odore di latte, immergendo immediatamente
il visitatore nel contesto. In mostra
al casello diversi strumenti per la
lavorazione del burro (ad esempio una
zangola), una serie di bilance e in una
sala il salatoio. Una sezione è dedicata
anche alla gastronomia e ai ricettari. Il
viaggio termina con la degustazione di
scaglie di parmigiano a diversa stagionatura.
Su questo itinerario di incrocia la
Nella pagina a sinistra l’esterno del casello Meli Lupi a Soragna, la Casa del Parmigiano
Qui sopra una macchina insaccatrice di salumi in mostra al Castello di Felino (sopra).
Foto Dell’Aquila Fabrizio

52 - iTinerari enogasTronoMiCi
Strada del Culatello di Zibello, il re dei
salumi.
Eccoci ora nel Modenese, a Spilamberto,
dove si celebra l’Aceto balsamico
tradizionale di Modena, attraverso la
documentazione di un procedimento minuzioso
di invecchiamento, che permette
al mosto cotto di trasformarsi in gocce
prelibate. Il museo gestito dalla Cosorteria
dell’aceto balsamico tradizionale
di modena, inizia con una
suggestiva sala a forma di botte, seguita
dalla sala della cottura con al centro un
grande paiolo di rame. Salendo le scale,
nel sottotetto, si trova l’acetaia della
Consorteria, l’aroma tipico avvolge le
narici, siamo nel cuore della trasformazione.
Da ricordare, perché vale davvero
una gita, la festa in piazza che si
svolge a Spilamberto il secondo sabato
di ottobre, giorno in cui si può assitere
alla cottura dei mosti. Da Spilaberto
solo l’imbarazzo della scelta per un enogastronauta
curioso: avventurarsi sulla
Strada dei vini e dei sapori con le 3 C,
Città Castelli Ciliegi, o lasciarsi guidare
dalle proposte della Strada dei vini e dei
sapori della Pianura Modenese.
Torniamo nel parmense, in un paese
conosciuto in tutto il mondo per essere

FooD anD wine ToUrs- 53
la patria del salume per eccellenza: eccoci
a Langhirano alla sede del museo
del Prosciutto di Parma. A questa
rinomata specialità gastronomica completamente
naturale (è sufficiente la
coscia del maiale e il sale) è dedicato
un percorso conoscitivo in parte storico,
compresa un’incursione nella storia della
norcineria documentata da numerosi
attrezzi dell’attività salumiera e delle
botteghe attive in queste zone fin dal
medioevo (nella foto a sinistra una posa
d’epoca risalente ai primi del Novecento).
Un’altra sezione del Museo è naturalmente
dedicata ai salumi di Parma,
con una visita speciale per scoprire la
lavorazione del prosciutto e l’evoluzione
delle tecniche. Siamo sulla Strada del
Prosciutto e dei vini dei colli di Parma,
numerose le occasioni per una sosta nella
cultura del cibo d’eccellenza.
Sulla stessa Strada si incontra la storia
del salame di Felino; occorre raggiungere
il Castello di felino, antico maniero
medievale, nelle cui cucine e cantine è
stato allestito il Museo; vi si raccontano
storia, attrezzi e tecniche di lavorazione
di questo famoso salame, che solo una
speciale combiazione di temperatura,
umidità e circolazione dell’aria caratteristiche
della zona, rende tale.
La tappa successiva ci porta in Appennino,
tra i castagneti del Parco regionale
dei sassi di Rocca Malatina e
precisamente a Samone nel comune
modenese di Zocca, dove è ospitata la
mostra permamente della tigella,
che raccoglie strumenti rinascimentali
per la cottura del cibo legati al ciclo del
pane; nella sala dove il tempo sembra
essersi fermato al 1400 fanno mostra di
sé le tigelle, i tipici dischi di terracotta
refrattaria decorata prodotti per la cottura
delle crescentine, cibo tradizionale
per gli abitanti della zona anche nei
periodi di carestia. Oggi i tipici dischi in
terracotta sono stati sostituiti da quelli
prodotti in alluminio o in ghisa, ma per i
palati più raffinati la crescentina va cotta
ancora sulla tigella di terracotta. Val
la pena percorrere pochi chilometri per
far visita al centro che ospita il Laboratorio
del borlengo (siamo a Lame di
Zocca) e poi ancora (è possibile un unico
biglietto aquistabile presso il Centro
visita del Parco) al Museo del castagno
poco distante.
Rimanendo in zona collinare, ci trasferiamo
nell’entroterra imolese a Castel
del Rio, nell’alta valle del Santerno, provincia
di Bologna. Nelle sale di Palazzo
Alidosi ha sede il museo dedicato al
‘pane dei poveri’: storia, cultura e
lavorazione del frutto del castagno, che
caratterizza il paesaggio di queste zone.
Particolare attenzione alla coltura e alle
caratteristiche del marrone che vanta
riconoscimento Igp. Il Museo si trova
These are special places that you come across as you travel
along the emilia romagna food and wine trails: places that
preserve the culture of food, and tell the story of the origins,
history, processing methods and secrets of some of the examples
of culinary excellence that are now renowned throughout
the world.
They are Museums of Flavour, collectors of knowledge that
has been built up over time, and then condensed so it may now
express an excellence that is protected with a certification of
quality.

54 - iTinerari enogasTronoMiCi
sull’itinerario della Strada dei Vini e dei
Sapori dei Colli di Imola.
Dai pani della montagna a quello tipico
che nasce sulla riva del Po. Il museo
del pane ferrarese racconta attraverso
la fedele ricostruzione di un caratteristico
mulino ad acqua (chi non ricorda il
romanzo di Riccardo Bacchelli) la celebre
‘coppia’; siamo a Ro sulla Strada dei Vini
e dei sapori della provincia di Ferrara.
Proseguendo verso il mare facciamo
tappa a Comacchio, la città dei tre
ponti, dove una vecchia struttura per la
lavorazione del pesce è divenuta sede
museale dedicata all’anguilla e alla sua
marinatura. Con una visita alla manifattura
dei marinati si possono seguire
tutte le fasi della marinatura nell’aceto e
della lavorazione, eseguita ancora come
un tempo, dell’anguilla e di altri pesci
come l’acciuga e l’acquadella. La sala
dei fuochi contiene dodici grandi camini
e racconta l’antico ciclo di produzione e
di cottura, con le anguille arrostite negli
spiedoni e poi messe in salamoia (nella
foto a destra di Dell’Aquila una bella
immagine della cottura allo spiedo, sopra
le antiche tigelle di terracotta dove
venivano cotte le crescentine, da sottolineare
le decorazioni che riportavano motivi
ornamentali ricorrenti come greche
e cordonature lungo il bordo, elementi
vegetali o iniziali delle famiglie) .

food and wine tours - 55
All together they create an important itinerary that unfolds as
it crosses the Food and Wine Trails, dedicated to local products,
and the Rural Museums that bear witness to the agricultural
culture of these lands. Together they form a network
of reference for wine and food tourism, providing a rich basket
of flavours for anyone who may wish to approach them with
passion and intelligence, and discover the rural traditions that
created them.
This story appeals to your taste buds and your palate but also
to your mind and memory.

56 - iTinerari enogasTronoMiCi
SaPORi Di maRe
e mUSei aLL’aPeRtO
Sapore di mare, ma in questo caso è il
sapore del sale dolce di Cervia, presidio
Slow food, che si racconta a musa
il museo del sale. La produzione del
prezioso oro bianco è il filo conduttore
di questo museo, che ne racconta anche
la secolare storia e la civiltà salinara che
caratterizzò questi luoghi. Interessanti
gli attrezzi da lavoro, gli strumenti della
raccolta e soprattutto la grande burchiella,
ovvero la barca con fondo piatto
Sopra un particolare del mulino ad acqua a Ro. Sotto una sala del Museo del Sale
di Cervia, a destra l’interno del complesso di Casa Artusi a Forlimpopoli

FooD anD wine ToUrs - 57
di origine veneziana che serviva per il
trasporto e che oggi viene utilizzata in
occasione della rievocazione storica della
Rimessa del sale.
A pochi chilometri dalla riviera adriatica,
una sosta è d’obbligo a Forlimpopoli,
patria di Pellegrino Artusi. Dedicato alla
cucina di casa e alla gastronomia che
si fa cultura è il complesso museale di
Casa artusi dove tutto si riconduce a
Pellegrino e al suo famoso La scienza in
cucina e l’arte di mangiar bene. Il nostro
itinerario museale si incrocia con la Strada
dei Vini e dei sapori dei colli di Forli
Cesena, nel cuore della Romagna.
Sulle colline più aspre che guardano
verso il riminese un museo fa rivivere
storia e tradizione di un‘antica infossatura:
quella del fomaggio di fossa che a
Sogliano al Rubicone da generazioni matura
e si trasforma sepolto nella paglia.
il museo si trova presso l’azienda
fossa Pellegrini, il consiglio è di farvi
visita in novembre quando il formaggio
torna alla luce con il rito della apertura
delle fosse e la Festa in tutto il paese.
I Musei all’aperto sono veri e propri itinerari
sul campo.
Tra gli olivi di Brisighella nel faentino oppure
a pochi chilometri al Giardino delle
piante officinali di Casola, il Museo è en
plein air.
Il museo dell’olio di Brisighella è un
percorso all’aperto che si snoda lungo
le strade dell’areale di Brisighella dove
si coltivano circa novantamila olivi, con
The main characters of this tale as it unwinds are certified, traditional
products, as well as the people who produce them, the
techniques for their production and the people of these towns
and villages, and the roads travelled to reach these results.
Here you can discover how a cheese is born, how to cultivate
a vineyard, and all the stages even today required to produce
the traditional balsamic vinegar. You will also see the perfect
pit for ripening the specialty cheese, the specific atmospheric
conditions needed for maturing Culatello di zibello, and how
and where the knowledge of a rural tradition, based on the culture
of food and wine, has been gathered.

58 - iTinerari enogasTronoMiCi
prevalenza della varietà Nostrana di
Brisighella. La visita porta alla scoperta
della pianta e del ciclo produttivo
dell’olio extravergine d’oliva e comprede
sette soste tra le piantagioni di ulivo e
al frantoio sociale presso la Cooperativa
brisighellese Cab, segnalate da cartelli
informativi. Siamo sui percorsi della
Strada del sangiovese e dei sapori delle
colline di Faenza. Nel Giardino delle
erbe di Casola valsenio, sempre in
terra di Faenza, si inconta un percorso
originale che tra laboratori e terrazze
coltivate permette di conoscere l’utilizzo
delle piante officinali sia nella medicina,
che nella cosmesi e nella gastronomia.
Una visita è anche una straordinaria
esperienza olfattiva.
Sempre in provincia di Ravenna facciamo
tappa al museo della frutticoltura
Bonvicini (pioniere della moderna concezione
di frutticoltura specializzata) a

FooD anD wine ToUrs - 59
Massa Lombarda, che dalla fine dell’Ottocento
a metà del secolo scorso è stata
la patria di pesche, mele e pere; l’esposizione
con le testimonianze e i reperti
delle prime coltivazioni arboree è ospitata
in una casa colonica ristrutturata.
Da segnalare la presenza nel percorso
espositivo di manifesi e altri materiali
che documentano l’attività didattica della
Cattedra Ambulante dell’Agricoltura
di Ravenna a supporto della formazione
e dell’aggiornamento tecnico di chi lavorava
nelle campagne.
A Bologna nella sede dell’istituto
nazionale di apicoltura c’è una ricca
esposizione di usi e attrezzi legati
all’allevamento delle api e al miele;
particolarmente interessante il percorso
didattico sensoriale per conoscere e degustare
il nettare degli dei.
Non poteva mancare un museo dedicato
al “frutto del diavolo”: la patata.
Inaugurato nel 20058 nel territorio di
Budrio di Bologna raccoglie una collezione
di macchinari e di utensili che va
da inizio Novecento agli anni settanta. E’
possibile così acquisire conoscenze sulla
coltura della patata nel territorio bolognese,
in particolar modo per comprendre
come la meccanizzazione di alcune
parti di lavoro abbia davvero alleviato
la fatica della gente al lavoro nei campi.
Anche il pomodoro da alcuni anni ha un
suo Museo dedicato; nell’antica Corte di
Giarola (dove si trova anche la sede del
Parco regionale del Taro) a Collecchio in
A destra il Museo a cielo aperto del Giardino delle Erbe di Casola Valsenio, sotto una sala
interna del Museo della frutta di Massa Lombarda

60 - iTinerari enogasTronoMiCi
Sopra una macchina per la produzione delle patate, sotto una vecchia macchina imbottigliatrice
in mostra al Museo del vino a Montecchio, a destra la rocca di Dozza sede dell’enoteca
regionale
provincia di Parma, dove tra Otto e Novecento,
il complesso monastico si trasformò
in fabbrica di conserve di pomodoro.
Per un incontro ravvicinati con la cultura
del vino e le etichette regionali si segnala
l’Enoteca di Dozza, una sosta tra Emilia
e Romagna per scoprire all’interno della
rocca sforzesca un patrimonio di oltre
800 etichette e un inebriante percorso
fra bianchi e rossi. Il percorso museale
all’enoteca prevede anche la possibilità
di degustazioni. Ancora vino, questa volta
la tappa è nel regno del lambrusco, a
This strong culture linked to food and wine has now emerged
alongside the more traditional tourist attractions of art and landscape
for which italy is so much appreciated. The possible
stops along this particular Museum trail are numerous, and so
while it was necessary to make a selection, visitors and anyone
interested in food may discover just how much there is to
see on the website: www.museidelgusto.it

FooD anD wine ToUrs - 61
Montecchio Emilia in provincia di Reggio
Emilia. Qui nell’azienda agricola Tenuta
Rampata, la famiglia Medici da più di
cent’anni fa vino e lambrusco d’eccellenza.
Il museo raccoglie numerosi utensili
e attrezzature che raccontano l’intero
ciclo produttivo della vite e del vino.
(gran parte del materiale iconografico e
le informazioni testuali sono tratte dalla
pubblicazione I Musei del Gusto dell’Emilia
Romagna)
a cura di GiuliaFellini

62 - iTinerari enogasTronoMiCi
Sopra a sinistra ricostruzione d’ambiente al Museo etnografico romagnolo di Forlì, a destra
la lavorazione dei giunchi, tipica delle zone umide di Bagnacavallo
i mUSei RURaLi
Un capitolo a parte, ma idealmente legato
a percorsi nella storia e nelle tradizioni
regionali che ci hanno accompagnano
lungo le strade dei Musei del Gusto, è
quello rappresentato dai Musei Rurali.
In occasione del 150° dell’Unità d’Italia è
stato realizzato un volume che ha raccolto
in un percorso per immagini e testimonianze,
il patrimonio storico e etnografico
organizzato in 16 musei di qualità dell’Emilia
Romagna.
Sono Musei che raccontano la civiltà
contadina che gran parte ha avuto nello
sviluppo di queste terre e le radici di
ciò che oggi è la nostra regione. Sono
luoghi pensati per conservare e tutelare
questo enorme patrimonio fatto di persone,
di conoscenze e di eventi. Molti di
questi percorsi si intrecciano con quelli
dei Musei del gusto, diverse produzioni
eccellenti e famose nel mondo hanno
qui l’origine, tra quei mestieri che oggi
raccolgono saperi ecolari. Tra mare e
entroterra segnaliamo alcuni musei,
come quello della Marineria a Cesenatico,
l’Ecomuseo della civiltà palustre di
Villanova a Bagnacavallo, il Museo della
bonifica e delle valli a Campotto di Argenta
e i tanti musei etnografici dedicati
alla civiltà contadina, rinviando per gli
altri al sito www.museirurali.it.

...IL VIAGGIO,
UN EMOZIONE
UN PROFUMO
UN SAPORE...
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64 - Le Strade dei sapori

ON THE STREETS OF TASTE - 65

66 - proDoTTi e gasTronoMia
I prodotti DOP e IGP
dell’Emilia-Romagna: nati
The
PDO and PGI
PGI products of Emilia-Romagn
PANCETTA
PIACENTINA
DOP
SALAME
CREMONA
IGP
PROVOLONE
VALPADANA
DOP
GRANA
PADANO
DOP
CULATELLO
DI ZIBELLO
DOP
ACETO
BALSAMICO
TRADIZIONALE
DI REGGIO EMILIA
DOP
ACETO
BALSAMICO
DI MODENA
IGP
COT
MOD
IGP
SALAMINI ITALIANI
ALLA CACCIATORA
DOP
PIACENZA
PARMA
REGGIO-EMILIA
EMILIA
COPPA
PIACENTINA
DOP
SALAME
PIACENTINO
DOP
FUNGO DI
BORGOTARO
IGP
COPPA
DI PARMA
IGP
SALAME
DI FELINO
IGP
PROSCIUTTO
DI PARMA
DOP
PARMIGIANO
REGGIANO
DOP
Denominazione in Protezione transitoria
PROSCIUTTO
DI MODENA
DOP
ACETO
BALSAMICO
TRADIZIONALE
DI MODENA
DOP
MELONE MANTOVANO
PIADINA ROMAGNOLA
IGP
IGP
“ Dati aggiornati a Giugno 2013 ”
C

proDUCTs anD CUisine - 67
qui, apprezzati in tutto il mondo
a: born here, enjoyed worldwide
ECHINO
ENA
ZAMPONE
MODENA
IGP
COPPIA
FERRARESE
IGP
AGLIO
DI VOGHIERA
DOP
PERE
DELL’ EMILIA-ROMAGNA
IGP
MORTADELLA
BOLOGNA
IGP
RISO DEL
DELTA DEL PO
IGP
FERRARA
ASPARAGO
VERDE
DI ALTEDO
IGP
MODENA
PESCA E
NETTARINA
DI ROMAGNA
IGP
BOLOGNA
RAVENNA
FORLI’
SQUACQUERONE
DI ROMAGNA
DOP
OLIO
EXTRA VERGINE
DI OLIVA COLLINE
DI ROMAGNA
DOP
RIMINI
ILIEGIA DI
VIGNOLA
IGP
AMARENE
BRUSCHE
DI MODENA
IGP
MARRONE DI
CASTEL DEL RIO
IGP
PATATA DI
BOLOGNA
DOP
AGNELLO
DEL CENTRO
ITALIA IGP
OLIO EXTRA VERGINE
DI OLIVA
DI BRISIGHELLA
DOP
SCALOGNO
DI ROMAGNA
IGP
FORMAGGIO
DI FOSSA
DI SOGLIANO
DOP
VITELLONE BIANCO
DELL’ APPENNINO CENTRALE
IGP
CASCIOTTA
D’URBINO
DOP
Assessorato Agricoltura
ermesagricoltura.it

68 - proDoTTi e gasTronoMia
aceto balsamico tradizionale di Modena Dop
L’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Dop è un condimento invecchiato che si ottiene
tramite fermentazione zuccherina ed acetica del mosto, cotto a fuoco diretto, ottenuto dalle
uve prodotte nel territorio della provincia di Modena. Di questo prodotto si hanno testimonianze
fin dal Rinascimento. Oggi sono poco più di un centinaio le realtà che lo producono,
immettendo sul mercato circa 70.000 confezioni, tutte certificate da una commissione di
Esperti Gustatori. La qualità è garantita dal Consorzio Produttori Aceto Balsamico Tradizionale
di Modena. Il prodotto ha un colore bruno scuro, un profumo caratteristico, fragrante e
complesso, dal sapore dolce e agro.
aceto balsamico tradizionale di reggio emilia Dop
L’Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia è un prodotto di elevata qualità, frutto del
processo di fermentazione zuccherina e acetica del mosto cotto ottenuto dalle uve prodotte
nella provincia di Reggio Emilia e di un lungo periodo, minimo 12 anni, di invecchiamento e affinamento
in piccole botti, in determinate condizioni climatiche. Documenti storici relativi alla
sua presenza giungono fino al 1100. Oggi è un prodotto di nicchia, tutelato da un regolamento
di produzione estremamente rigoroso e restrittivo; l’organismo di tutela è il Consorzio dei
Produttori. Il condimento ha un colore bruno scuro, limpido e lucente, un bouquet penetrante
e un sapore dolce ed agro.
aglio di Voghiera Dop
è un prodotto di nicchia che ha ottenuto il riconoscimento della DOP nel 2007. Il prodotto
presenta una pezzatura omogenea, il colore è bianco e lucente. Le caratteristiche tipiche
sono il bulbo rotondeggiante regolare, costituito da bulbilli uniti in forma compatta. La composizione
chimica è un perfetto equilibrio tra enzimi, vitamine, sali minerali e flavonoidi che
conferiscono una specifica identità genetica all’Aglio di Voghiera, che viene coltivato nei
territori dei comuni di Voghiera, Masi Torello, Portomaggiore, Argenta e Ferrara nel rispetto
del Disciplinare di Produzione.
THe TraDiTional BalsaMiC Vinegar oF MoDena is an aged vinegar produced
through the sugar and acetic fermentation of cooked must obtained from the grapes produced
in the province of Modena. There are only a little more than a hundred producers
today. The vinegar has a deep dark brown colour.
THe TraDiTional BalsaMiC Vinegar oF reggio eMilia It is a high quality
product, the result of the sugar and acetic fermentation of cooked must obtained from
the grapes produced in the province of Reggio Emilia, aged for at least 12 years in small
barrels un. The vinegar has fragrant bouquet with pleasant acidity and a nice sweetand-sour
taste.
THe garliC oF VogHiera obtained the DOP label in 2007. Its typical characteristic
is a regular, round bulb formed by bulbils tightly close one to the other. It is grown in the
areas of Voghiera, Portomaggiore, Argenta, and Ferrara.

proDUCTs anD CUisine - 69
Casciotta di Urbino Dop
Casciotta o caciotta è un nome usato per designare il formaggio, di circa un chilo di peso,
prodotto dal contadino pastore soprattutto nell’Italia centrale. Di forma cilindrica, piatta
e a scalzo basso con facce arrotondate, a pasta semicotta, friabile e compatta, è prodotto
con latte intero di pecora (70-80%) e vaccino (per il restante 20-30%). Si produce solo
da aprile a settembre e si caglia il latte alla temperatura di mungitura. La Casciotta di
Urbino è utilizzata come formaggio da tavola ed ha un sapore piuttosto dolce dovuto dal
grasso sulla sostanza secca che non può essere inferiore al 45%. La zona di produzione
comprende la provincia di Pesaro e Urbino.
Coppa piacentina Dop
La Coppa Piacentina è un prodotto di carne suina, salato e stagionato, di forma cilindrica e
consistenza compatta. Al taglio, la fetta si presenta di colore rosso punteggiata dal biancorosato
delle parti grasse. A tavola può essere consumata da sola come antipasto o secondo.
La zona di produzione e lavorazione della coppa piacentina Dop riguarda la provincia
di Piacenza. Le carni utilizzate provengono dagli allevamenti abilitati alla produzione del
Prosciutto di Parma e San Daniele delle regioni Emilia-Romagna e Lombardia. Il prodotto è
tutelato dal Consorzio Salumi Piacentini.
Culatello di zibello Dop
Considerato ‘il Re dei salumi’, il Culatello di Zibello, dalla caratteristica forma a pera, fa
parte della tradizione norcina del Parmense, dove viene prodotto dalla Bassa fino alla zona
pedemontana. Cuore e fulcro della produzione è la cittadina di Zibello, nelle vicinanze del
Po, dove la forte presenza di umidità esalta le caratteristiche del pregiato salume durante
la stagionatura. Il Culatello di Zibello si ricava dalla parte alta della coscia dei suini adulti.
Dopo la salatura, viene stagionato per almeno un anno. La qualità è tutelata dal Consorzio
del Culatello di Zibello. Si produce nei comuni di Busseto, Roccabianca, Polesine Parmense,
San Secondo, Zibello, Sissa, Soragna e Colorno.
UrBino CasCioTTa Dop CHeese” of about one kilogram, which is produced above
all in central Italy. It has a round, flat and squashed form with rounded cheeks, semicooked,
crumbly and compact mixture, made with whole sheep’s milk (70-80%) and cow’s
milk (20-30%). It has a rather sweet flavour.
THe Coppa piaCenTina is a type of salted and cured pork meat, cylindrical in shape
and compact. When cut, the inside is red with small white-pink specks of fat. It can be
eaten alone as appetizer or second course. Coppa Piacentina Dop is produced in the province
of Piacenza.
THe King CUlaTello The undisputed ‘King of cured meat’, Culatello di Zibello, with its
characteristic pear-like shape, belongs to the norcinian tradition of the province of Parma,
where it is produced from the flat area known as the Bassa up to the piedmont area. The
main centre of production is located in the town of Zibello, near the Po River.

70 - proDoTTi e gasTronoMia
Formaggio di Fossa di sogliano Dop
L’infossatura che conferisce la maturazione al formaggio è possibile solo nel territorio
tradizionale che fa capo al soglianese ma il formaggio, vaccino, pecorino o misto, può provenire
da un’area più vasta. E’ previsa una sola infossata estiva, per una permanenza del
formaggio in fossa di 80 - 100 giorni. Le caciotte, dal peso da 0,6 a 2 kg, si presenteranno
al consumo deformate a causa del sistema di stagionatura. Il suo sapore è decisamente
piccante e persistente, sapido, gustoso e saporito, l’odore è intensamente aromatico, con
sentori di zolfo, sfumature erbacee con ricordi di cumino.
grana padano Dop
Il Grana Padano è un formaggio semigrasso a pasta dura, ottenuto da latte di vacca e
prodotto attraverso il coagulo con caglio di vitello e la fermentazione con batteri lattici. La
maturazione naturale viene effettuata conservando il prodotto in ambiente naturale con
temperatura da 15 a 22°C. Di forma cilindrica e dal diametro che va da 35 a 45 cm, presenta
un colore della pasta bianco o paglierino e un sapore fragrante. Dal 1996 si fregia del
marchio Dop che garantisce lo standard di qualità in tutte le fasi di produzione: dal tipo di
foraggio per le mucche alla lavorazione casearia, al confezionamento. Il marchio è tutelato
dal Consorzio Tutela del Formaggio Grana Padano.
olio Colline di romagna Dop
Colline di Romagna, è la seconda Dop per l’ olio extra vergine di oliva della Romagna.
Fino a poco tempo addietro, in Romagna l’olivicoltura rendeva poco, ma oggi è in crescita.
L’olivo trova la sua massima coltivazione nella provincia di Rimini, privilegiando il territorio
collinare con riferimento geografico alle valli del Marecchia, del Marano e del Conca. Una
discreta presenza si ha anche nelle prime colline dell’Appennino cesenate, nelle valli del
Montone e del Bidente. Le caratteristiche, in genere, di quest’olio, sono il colore giallo con
riflessi verdognoli molto intensi. L’odore è fruttato tenue e il sapore è di media dolcezza, non
eccessivamente corposo e molto apprezzabile.
Fossa CHeese The seasoning process of this cheese inside tufa pits (called “fosse” in
Italian) is only possible in the two towns of Sogliano al Rubicone and Talamello but the
cow, sheep or mixed cheese can come from a much wider are. The cheese is then left to
mature in the pits for 80 - 100 days. The Caciotte, have a rather misshapen appearance
due to the seasoning system.
grana paDano is a medium fat hard cheese made from cow’s milk using veal rennet
for coagulation and lactic bacteria for fermentation. The natural maturation process is
carried out by storing the product at a temperature between 15 and 22 °C.
oliVe oil Colline Di roMagna Its olive tree grows mainly in the province of Rimini,
a production area is also located on the hills of the Appennine near Cesena, and
in the Montone and Bidente river valleys. The oil has a mild fruity fragrance, a medium
sweet taste.

Il Caseificio Pascoli è una azienda artigianale
che dal 1954 produce formaggi
freschi e stagionati locali: pecorini affinati
nel Sangiovese o nell’Albana, caciotte
miste, Formaggio di Fossa Dop, ma anche
mozzarella, semiteneri e ricotta. Tra
i formaggi il più celebre è lo Squacquerone
di Romagna Dop. Il nostro spaccio
aziendale è aperto tutti i giorni esclusi la domenica e il sabato pomeriggio
dal 15 giugno al 15 settembre. L’azienda lavora con sistema di qualità Uni
En Iso 22000. In azienda è presente un punto vendita diretto aperto dal
lunedì al sabato dalle 7 alle 12.30 e dalle 15.30 alle 19 (chiuso il sabato
pomeriggio in estate).

72 - proDoTTi e gasTronoMia
olio di Brisighella Dop
E’ il primo olio extra vergine di oliva commercializzato con l’etichetta Dop dell’Unione
Europea, già dal marzo 1998. La zona di produzione, per lo più la vallata del Lamone, al
confine con la Toscana, comprende tutto o in parte il territorio dei comuni di Brisighella,
Faenza, Riolo Terme, Casola Valsenio in provincia di Ravenna e Modigliana in quella di
Forlì-Cesena. Le varietà più coltivate sono la cosiddetta nostrana di Brisighella, che predomina
rappresentando oltre l’80% del totale, e la ghiacciola, con circa il 5%, entrambe
autoctone. L’olio ottenuto è di grandissima qualità, fruttato, con percezione netta di erbe,
di carciofo, corposo e deciso.
pancetta piacentina Dop
Già nota per la sua qualità eccellente nel 1300, lega le caratteristiche inconfondibilli alla
vegetazione del territorio e al clima temperato che favorisce la lenta stagionatura. La
produzione della Pancetta Piacentina, ricavata da carne di suino, è tutelata dal Consorzio
Salumi Piacentini. Nella salatura, le carni vengono messe a contatto con una miscela di
sali, spezie e aromi naturali e lasciate in frigorifero per 15 giorni. L’asciugatura avviene
a una temperatura massima di 25°, segue la stagionatura che dura almeno due mesi. Il
prodotto finito ha forma cilindrica, con peso compreso tra 5 e 8 chilogrammi.
parmigiano reggiano Dop
Il Parmigiano Reggiano, il formaggio italiano forse più noto ed apprezzato in tutto il mondo,
ha origini antichissime. Oggi, come allora, la maestria dei casari, frutto d’esperienze secolari
tramandate di padre in figlio, è insostituibile e decisiva per la buona riuscita di questo
formaggio, così com’è essenziale la lunga stagionatura naturale. Sono caratteristiche garantite
dal Consorzio del formaggio Parmigiano Reggiano, oltre che certificate dall’inconfondibile
marchiatura incisa a puntini sulla crosta delle forme. Ottimo consumato da solo
o grattugiato sui primi piatti emiliani. La zona della Dop comprende le province di Parma,
Reggio-Emilia, Modena, Bologna e Mantova.
BrisigHella’s oliVe oil. Its production area includes the municipalities of Brisighella,
Faenza, Riolo Terme, Casola Valsenio in the province of Ravenna, and Modigliana in
the province of Forlì-Cesena. It is a top quality fruity oil, with a full-bodied distinct aroma.
In the production of the panCeTTa piaCenTina, the salting process consists in passing
the pork meat through a mixture of salts and natural spices and leting it in the refrigerator
for 15 days. The finished product is cylindrical in shape and weighs between 5 and 8
kilos. It has a red colour with white specks of fat.
parMigiano reggiano, probably the best-known Italian cheese in the world, has
got very ancient origins. The long natural maturation is one of the characteristics protected
by its Consortium. Its production area includes the provinces of Parma, Reggio-
Emilia, Modena, Bologna, and Mantova.

74 - proDoTTi e gasTronoMia
patata di Bologna Dop
La Dop Patata di Bologna identifica per aspetto fisico, componente chimica e organolettica
tuberi di forma prevalentemente ovale - allungata, piuttosto regolare, con buccia liscia
e polpa di colore variabile dal bianco al giallo paglierino. E’ riconducibile alla tipologia
coltivata a Bologna, cioè la varietà Primura. Idonea a molteplici utilizzi culinari come il
fritto, la cottura a vapore e al forno.
prosciutto di Modena Dop
La produzione locale di prosciutti in territorio modenese è frutto di un’antica tradizione,
portata avanti oggi da professionisti del settore che, nel rispetto di metodi di taglio e
lavorazione tradizionali, hanno favorito il passaggio dalla condizione di artigianato ad una
industrializzazione della produzione. Il prosciutto di Modena Dop presenta un colore rosso
vivace, un profumo lieve e delicato e un sapore dolce e intenso. La forma ‘a pera’ è ottenuta
con la rifilatura del grasso in eccesso e la rimozione del grasso esterno e di parte delle
cotenne. Il marchio è tutelato dal Consorzio del Prosciutto di Modena forte di un’esperienza
ventennale.
prosciutto di parma Dop
La dolce storia del prosciutto di Parma è unita a quella del sale di Salsomaggiore Terme,
ingrediente insostituibile per la stagionatura. Già intorno al 1680 si trovano in queste zone
tracce di questa produzione. Il prosciutto di Parma, motivo di vanto per l’Italia che lo esporta
in tutto il mondo, è noto a tutti per il suo aroma, il suo sapore, il valore nutritivo e la sua facile
digeribilità. Il caratteristico sapore dolce deriva dall’ottimale equilibrio tra parti grasse
e parti magre delle cosce. Oggi produzione e filiera sono regolati da rigidi protocolli tutelati
dal Consorzio. Le carni sono ottenute da maiali ‘pesanti’, italiani di nascita e di allevamento,
la zona tipica di produzione si estende tra la Val di Taro e la Val D’Enza, e gravita intorno al
centro di Langhirano.
THe paTaTa Di Bologna Dop label identifies a tuber with mainly an oval, oblong
shape, smooth rind, and pulp of a colour ranging from white to straw yellow. It can be
traced back to the Primura variety grown in Bologna
THe prosCiUTTo Di MoDena Dop is a lively red ham with a mild and delicate
aroma, and a sweet and intense flavour. The brand is protected by the Consorzio del
Prosciutto di Modena
THe parMa HaM, a source of pride for Italy which exports it all over the world, is
renowned for its aroma, flavour, high nutrition value and its characteristic sweet taste.

proDUCTs anD CUisine - 75
provolone Valpadana Dop
Il Provolone Valpadana è un formaggio prodotto principalmente in Italia settentrionale, ma
le sue origini si rifanno all’arte casearia delle ‘paste filate’ tipiche dell’Italia meridionale. La
dizione ‘Valpadana’ si affianca a quella di ‘Provolone’ nel 1993, a suggellare una tradizione
ormai secolare. Si distinguono due varietà di Provolone Valpadana: per il Provolone dolce si
utilizza caglio di vitello e la stagionatura dura da uno a tre mesi; per la varietà ‘piccante’ si
utilizzano caglio di capretto e di agnello e la stagionatura dura almeno 3 mesi:
salame piacentino Dop
Il Salame Piacentino fa la sua comparsa sulle tavole di re e principi fin dal 1700. E’ricavato da
carni magre di suino, con una bassa aggiunta di grasso, salato e stagionato. La fetta presenta
un colore rosso vivo; l’aroma è tipico, dolce e caratteristico. Ottimo come antipasto, in abbinamento
a tutti i vini Doc Colli Piacentini. La produzione del Salame piacentino Dop avviene
nel territorio della provincia di Piacenza nelle aree ad altitudine non superiore ai 900 metri.
Qualità tutelata dal Consorzio Salumi Piacentini.
salamini italiani alla Cacciatora Dop
La tradizione di questo prodotto si lega all’area collinare lombarda, da cui si è allargata a parte
dell’ Italia. Il nome fa riferimento all’utilizzo, essendo facilmente trasportabili, da parte dei
cacciatori durante le escursioni. I salamini vengono prodotti con carni magre di suino; hanno
un peso massimo di 500 grammi. Il colore è rosso rubino, con granelli di grasso uniformemente
distribuiti, il gusto è dolce e delicato. La zona di produzione comprende diverse zone delle
regioni Friuli Venezia Giulia, Veneto, Lombardia, Piemonte, Emilia Romagna, Umbria, Toscana,
Abruzzo, Lazio e Molise.
squacquerone di romagna Dop
Lo squacquerone è un formaggio fresco, prodotto nelle province di Forlì, Ravenna, Rimini, Imola,
Ferrara e Bologna. E’ tra i più tipici formaggi di Romagna: usato anche come ingrediente dei
cappelletti e si sposa magnificamente con la piadina.
THe proVolone ValpaDana is a type of cheese produced mainly in Northern
Italy, although its origin is linked to the ‘kneaded paste cheese’ dairy art
typical of Southern Italy.
THe salaMe piaCenTino is made from salt and cured pork lean meat to
which a small quantity of fat is added. When cut, the inside has a lively red colour.
It is produced in the province of Piacenza.
salaMino alla CaCCiaTora This type of salami is made from pork lean
meat, is small in size with a maximum weight of 500 grams, cylindrical, It is ruby
red in colour and speckled with minute and uniform grains of fat.

76 - proDoTTi e gasTronoMia
aceto Balsamico di Modena igp
è un prodotto che viene ottenuto da mosto cotto, mosto concentrato e aceto di vino
con un processo di lavorazione decisamente più veloce rispetto all’aceto balsamico
tradizionale, quindi è disponibile in commercio ad un prezzo inferiore e si presta più
facilmente alla commercializzazione su larga scala. Il riconoscimento dell’Indicazione
Geografica Protetta all’Aceto balsamico di Modena, è storia recente, risalendo al
2009. Può essere usato per insaporire le insalate e tutti i tipi di verdura, sulle scaglie
di parmigiano o sulle frittate.
amarene Brusche di Modena igp
Il riconoscimento dell’Indicazione Geografica Protetta alle “Amarene Brusche di Modena”
è arrivato nel 2009. Questo prodotto storico della tradizione agroalimentare
modenese è una confettura di amarene dal tipico sapore asprigno. L’amarena è una
pianta da frutto molto diffusa nel territorio rurale modenese, tradizionalmente presente
in pochi esemplari presso i casolari di campagna. La confettura di amarene o
Marene può essere gustata al naturale, oppure impiegata per la realizzazione di torte
e crostate, è inoltre molto apprezzata sul gelato.
asparago verde di altedo igp
Altedo, cittadina di circa 4.500 abitanti a metà strada tra Bologna e Ferrara, è conosciuta
come capitale mondiale dell’asparago verde: qui, infatti, iniziò nei primi anni
Trenta la coltivazione intensiva di quest’ortaggio. L’asparago si sviluppa in climi temperati
con terreni sciolti, sabbiosi ed umidi. L’area geografica di produzione, compresa
tra la via Emilia in provincia di Bologna, la costa adriatica e il Po in provincia di Ferrara,
comprende il territorio di numerosi comuni appartenenti alle due province.
THe BalsaMiC Vinegar oF MoDena is a product obtained from stewed
and concentrated must and vinegar through a much faster processing process than
traditional balsamic vinegar and it is therefore sold at a lower price.
THe “aMarene BrUsCHe Di MoDena” obtained the Protected Geographical
Indication label in 2009. This historical product of Modena’s agricultural and
food tradition is a sour cherry jam with a typical, slightly bitter taste.
THe green asparagUs oF alTeDo, tender with a delicate flavour, is really
appreciated by gourmets and consumers. The production area is between the via
Emilia in the province of Bologna, the Adriatic coast and the Po River area in the
province of Ferrara.

proDUCTs anD CUisine - 77
Coppia ferrarese igp
è il pane ferrarese dalla classica forma della ‘coppia’ o ‘ciupèta’, costituita da una
parte centrale o nodo dalla quale si dipartono i due nastrini o curnit. Tra i prodotti
di vanto della gastronomia regionale e nazionale, deve la sua unicità al sistema di
lavorazione, al grado di umidità dell’aria, alla giusta temperatura di cottura e soprattutto
alla qualità dell’acqua e delle materie prime utilizzate. L’Igp ha la sua zona di
produzione nell’intera provincia di Ferrara ed è riservata al pane prodotto con farina di
grano tenero di tipo ‘0’, acqua, strutto di puro suino, olio extravergine di oliva, lievito
naturale, sale alimentare e malto. Non sono consentiti additivi chimici di alcun tipo.
Cotechino di Modena igp
Il cotechino nacque, secondo la tradizione, durante l’assedio del 1551 a Mirandola
(lo stesso assedio che diede i natali al suo parente stretto, lo zampone), quando gli
abitanti assediati cominciarono a insaccare la carne di maiale nella cotenna per conservarla
più a lungo. Il cotechino, consumato tradizionalmente nei cenoni invernali,
è fatto con un impasto di carne magra, grasso e cotenne in proporzione di circa 1/3
ciascuno. è insaccato in budello di suino, poi asciugato al fuoco di bracieri (non sempre)
e dopo circa un mese di stagionatura è pronto. Il Cotechino di Modena può essere
commercializzato, previo asciugamento, sia come prodotto fresco, da consumarsi dopo
una prolungata cottura, o come prodotto cotto.
Fungo porcino di Borgotaro igp
Il fungo porcino di Borgotaro, insignito dell’Igp nel 1993 e tutelato dall’omonimo Consorzio,
è uno dei prodotti di punta della gastronomia del territorio di Parma. Il suo
nome botanico è Boletus Edulis, capostipite di una variegata famiglia. Si tratta di un
prodotto naturale di qualità superiore che cresce nei boschi della Val di Taro, dove
viene raccolto durante l’autunno. Dal colore che varia dal bianco-nocciola al marrone
a seconda delle varietà, si distingue dagli altri porcini per il profumo deciso, il sapore
dolce e delicato e la particolare morbidezza.
iT is THe TYpiCal BreaD oF Ferrara, with the traditional shape of “couple”
, made of a central part or knot from which two ribbons or curnit divide. The
production area includes the whole province of Ferrara.
The CoTeCHino traditionally cooked for winter dinners, is made of a dough of
lean meat, fat and pigskin, each ingredient representing about 1/3 of the recipe
THe porCino MUsHrooM oF BorgoTaro, awarded with the Igp label
in 1993 and protected by the homonymous Consortium, is a natural product that
grows in the woods of the Taro Valley and is harvested in autumn. It is used both
fresh and dried.

78 - TesTaTina proDoTTi e in gasTronoMia
iTaliano xxx
Marrone di Castel del rio igp
La storia di Castel del Rio s’intreccia con quella dei marroni. Già nel ’600 la legislazione
locale tutelava questa coltivazione. Il marrone di Castel del Rio è fra i più pregiati
e conosciuti in Italia e all’estero. è assai diverso dalla più comune castagna, anzitutto
per la grossezza (bastano 90 marroni per un kg), poi per il sapore e per il profumo che
diventa straordinario nella cottura e infine per la facilità con la quale - a differenza
delle castagne - può essere sbucciato. Dal 1985 esiste il Consorzio Castanicoltori di
Castel del Rio, la zona di produzione comprende i comuni di Castel del Rio, Fontanelice,
Casalfiumanese e Borgo Tossignano, in provincia di Bologna.
Mortadella di Bologna igp
La Mortadella, regina degli insaccati, vanta origini antichissime. La denominazione
sembra derivare dal Mortarium romano, utensile utilizzato per schiacciare la carne di
maiale. Nel 1300 la ricetta della mortadella venne comunque codificata dalla Corporazione
dei Salsamentari di Bologna, tutta fatta di carni suine selezionate, di misteriosi
quanto segreti ‘condimenti’ e di sistemi di cottura elaboratissimi; una mortadella media
oscilla tra i 30 e i 40 chilogrammi (il classico sigaro o siluro che trionfa da decenni
nelle salumerie), ma in commercio ci sono anche mortadelle più piccole di 12-14 chilogrammi.
Il budello, che accoglie l’impasto, può essere di vescica naturale o sintetico,
non deve mancare la legatura a mano con le corde incrociate.
pera dell’emilia romagna igp
La zona di produzione comprende aree specifiche di 91 comuni delle province di Reggio
Emilia, Modena, Ferrara, Bologna e Ravenna, caratterizzate da terreni di medio
o forte impasto. Le forme d’allevamento sono il ‘vaso emiliano’ e sue modificazioni,
la ‘palmetta’, la ‘Y’ e il ‘fusetto’ e loro modificazioni, utilizzando sesti d’impianto nei
quali siano presenti non più di 3.000 piante per ettaro. La produzione unitaria massima
consentita è di 45 tonnellate per ettaro. Il sapore è dolce o dolce aromatico ed il peso
varia dai 158 grammi della conference ai 260 dell’abate fetel.
CHESTNUT OF CASTEL DEL RIO The chestnut of Castel del Rio is one the most
valuable and well-known chestnut varieties in Italy and abroad. It is very different
from the common chestnut, because of its size and for its taste and fragrance. Its
production area includes Castel del Rio, Fontanelice, Casalfiumanese and Borgo
Tossignano (Bologna).
THe MorTaDella, the queen of salami, has very ancient origins. In the 14th
century its recipe was codified by the Corporazione dei Salsamentari of Bologna. A
mortadella weights approximately 30/40 kg.
The production area of the pear oF eMilia roMagna includes specific areas
in the provinces of Reggio Emilia, Modena, Ferrara, Bologna, and Ravenna. The
flavour is sweet or aromatic.

proDUCTs anD CUisine - 79
pesca e nettarina di romagna igp
Prodotto frutticolo fresco, ottenuto da diverse varietà a polpa gialla e polpa bianca.
Esso viene ottenuto con tecniche tradizionali e rispettose dell’ambiente, attraverso
disciplinari di produzione integrata. Le pesche comuni, con epidermide vellutata, e
le pesche noci o nettarine, con buccia liscia o glabra, entrambe a polpa gialla oppure
bianca, sono disponibili sul mercato dal 10 giugno fino al 20 settembre. La zona di
produzione è costituita dal territorio atto alla coltivazione della pesca nelle province
di Ferrara, Bologna, Forlì, Rimini, Ravenna. Le origini della peschicoltura risalgono al
XIX secolo, quando nella provincia di Ravenna vennero predisposti degli impianti per
la coltivazione di questo frutto.
riso del Delta del po igp
è coltivato in circa 950 ettari di terreno, tra i comuni di Rovigo, in Veneto, e di Ferrara,
in Emilia Romagna. E’ stato fin dal 1400 una presenza costante nel paesaggio agrario
del Delta del Po, dove si impose come coltura di bonifica. Questa IGP, rilasciata nel
2009, presenta un chicco grande, cristallino, compatto, con un elevato tenore proteico
e può essere bianco o integrale. Si caratterizza per l’elevata capacità di assorbimento,
per una bassa perdita di amido e per la buona resistenza durante la cottura.
salame Cremona igp
Il Salame Cremona è frutto della lavorazione di carne suina selezionata ed aromatizzata
al sale e aglio pestato, insaccata in budelli naturali di suino, bovino, ovino od
equino. Il disciplinare di produzione prevede l’esclusivo impiego di carni ottenute da
suini allevati in Italia e di carni non congelate. La stagionatura va da un minimo di 5
settimane per la pezzatura piccola ad oltre 4 mesi per quella più grande, grazie alla
perfetta integrazione degli ingredienti, macinati e impastati insieme, il salame risulta
così aromatico e speziato al palato, profumato e di un colore rosso intenso sfumante,
gradualmente, nel bianco delle parti adipose. Le fette risultano compatte ed omogenee.
peaCHes anD neCTarines oF roMagna Peaches and nectarines of Romagna
are fresh fruits products produced from different yellow and white varieties.
The Igp label attests the origin and guarantees product traceability throughout
its production cycle and processing phases.
THe “riso Del DelTa Del po” is grown on an area of about 950 hectares
stretching from the municipality of Rovigo in the Veneto region to the municipality
of Ferrara in the Emilia-Romagna region. It features a big, crystal-clear and compact
grain, has a high protein content, and may be white or wholegrain.
THe “salaMe CreMona” is obtained from the processing of selected pork
meat, seasoned with salt and ground garlic, and made into sausages using natural
pig, bovine, ovine or horse bowels. The production specification requires the
use of meat obtained from pigs raised in Italy.

80 - proDoTTi e gasTronoMia
scalogno di romagna igp
Lo scalogno di Romagna è un gustoso e aromatico bulbo, in grado di garantire un ruolo
gastronomico particolare e unico. La zona tradizionale di produzione dello scalogno
comprende i comuni di Brisighella, Casola Valsenio, Castel Bolognese, Faenza, Riolo
Terme e Solarolo in provincia di Ravenna; Modigliana e Tredozio, in quella di Forlì-
Cesena; Borgo Tossignano, Casalfiumanese, Castel del Rio, Castel Guelfo di Bologna,
Dozza, Fontanelice, Imola e Mordano nel bolognese. L’Igp designa esclusivamente il
bulbo cipollino della specie “Allium Ascalonicum”, inconfondibile per la singolare forma
a fiaschetto, la buccia coriacea e il colore.
Vitellone Bianco dell’appennino Centrale igp
La denominazione Igp, riconosciuta per il Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale, è
riservata alle carni prodotte da bovini, maschi e femmine, di pura razza Chianina, Marchigiana
e Romagnola, d’età compresa tra 12 e 24 mesi. I vitelli devono essere allattati
naturalmente dalle madri fino al momento dello svezzamento. L’allevamento previsto
è esclusivamente a stabulazione libera o a posta fissa. La razza Romagnola, diffusa
nelle province di Rimini, Forlì-Cesena, Bologna, Ravenna e Pesaro-Urbino, ha trovato
un ambiente favorevole, ricco di foraggi. Oggi, la razza Romagnola è apprezzata per la
sua carne, con caratteristiche organolettiche di qualità superiore.
zampone di Modena igp
Lo zampone affonda le sue origini nell’antica tradizione contadina, che, soprattutto in
tempi di povertà, imponeva di utilizzare tutte le parti del maiale macellato. E’ un sapiente
trito di cotenna e parti grasse del maiale insaporito con aromi, ed insaccato nel
caratteristico zampetto svuotato. Lo zampone si trova in commercio sia come prodotto
fresco, previo asciugamento in stufa ad aria calda, sia come prodotto precotto, confezionato
in contenitori ermetici e sottoposto a trattamento termico in autoclave a una
temperatura minima di 115 °C. L’abbinamento classico dello zampone è con il contorno
di purè, di lenticchie o di fagioloni, consumato tradizionalmente per le feste natalizie.
Coppa di parma igp
La Coppa di Parma IGP è la 34° denominazione emiliano-romagnola. è un salume prodotto
con la porzione muscolare del collo del suino. Il Disciplinare prevede che venga
prodotta nelle province di Parma, Reggio Emilia, Modena, Mantova, Pavia e in 59
Comuni collocati a ridosso del corso del Po delle Province di Lodi (22 comuni), Milano
(1) e Cremona (36).
sHalloT oF roMagna The shallot of Romagna is a savoury aromatic bulb that plays a
special role in cooking.
THe wHiTe BUlloCK oF CenTral apennines The Igp llabel is reserved to the meats
produced from male and female bovines of pure Chianina, Marchigiana and Romagnola breeds,
with an age ranging from 12 to 24 months. The bullocks must be fed naturally by their mothers
until weaning. It is common in the provinces of Rimini, Forlì-Cesena, Bologna, Ravenna, and
Pesaro-Urbino.
THe zaMpone is a wise mix of pigskin and pork fat parts, seasoned with aromas and made
into a sausage in the typical empty trotter. The zampone is sold fresh, after drying in a stove,
and precooked.
Coppa Di parMa igp With the latest Coppa di Parma IGP, the number of products from
Emilia-Romagna with IGP (Protected Geographical Indication) and DOP (Protected Denomination
of Origin) designation rises to 34. The regulations approved by the European Commission provide
that the Coppa di Parma IGP is produced throughout the area that includes the provinces of
Parma, Reggio Emilia, Modena, Mantua, Pavia, and in 59 municipalities located along the course
of the River Po in the provinces of Lodi (22 municipalities), Milan (1) and Cremona (36).

proDUCTs anD CUisine - 81
agnello del Centro italia igp
E’ l’agnello nato e allevato nel territorio dell’Italia centrale (in Abruzzo, sulle colline e montagne
dell’Emilia Romagna, nel Lazio, Marche, Toscana e Umbria), ottenuto da una popolazione di ovini
storicamente presente in questo areale, ad attitudine indifferenziata, detta genericamente “appenninica”
e dalla quale si sono ottenute le attuali razze locali che danno origine a un agnello da
carne di ottima qualità. Generalmente il colore della carne è rosa chiaro o rosa e presenta una
equilibrata copertura di grasso e la tipologia pesante di una conformazione compresa tra l’ottimo e
abbasatanza buona. Il colore è molto importante per il fatto che il consumatore tiene conto di questo
parametro per valutare “ad occhio” la tenerezza e la freschezza del prodotto.
salame di Felino igp
Il territorio di produzione del Salame Felino IGP è l’intera provincia di Parma, contraddistinta da aree
collinari e pianeggianti, laghi e miniere di sale. è preparato con pura carne di suino, accuratamente
selezionata, a cui si aggiungono, nella proporzione del 25-30%, parti grasse scelte fra quelle a costituzione
più dura. Dopo la triturazione a pasta grossa vengono aggiunti sale, pepe in grani e nitrato,
quindi, poco prima dell’insacco, pepe e aglio pestati in mortaio e disciolti in vino bianco secco. Il
gusto è dolce e delicato. Si tratta di un salame che, a differenza della stragrande maggioranza di
quelli in commercio, viene insaccato esclusivamente in budello naturale.
piadina romagnola igp (transitoria)
La Piadina Romagnola o Piada Romagnola è un prodotto a base di farina di grano tenero con aggiunta
di acqua, grassi, sale e alcuni ingredienti opzionali. All’atto dell’immissione al consumo si
presenta di color bianco-avorio con macchie caratteristiche ambrate di varie dimensioni e tonalità
sui due lati, e con sapore fragrante e odore caratteristico simile a quello del pane appena sfornato.
Ciliegia di Vignola igp
La Ciliegia di Vignola presenta polpa consistente e croccante (ad esclusione della Mora di Vignola)
e una buccia sempre lucente ma di colore giallo e rosso brillante per la varietà Durone della Marca
e di colore dal rosso brillante al rosso scuro per tutte le altre varietà. Ha sapore dolce e fruttato. La
zona di produzione è la fascia formata dal tratto pedemontano del fiume Panaro e altri corsi d’acqua
minori e comprende diversi Comuni delle Province di Modena e Bologna.
Melone mantovano igp (transitoria)
La denominazione Igp Melone Mantovano si applica ai meloni a polpa color giallo arancio fino al
salmone delle varietà cantalupo e retato: i primi sono caratterizzati da una buccia liscia di color
grigio verde tendente al giallo e hanno una forma sferica, i secondi hanno forma tonda o ovale con o
senza incisione della fetta ma con una evidente retatura. Nel complesso le caratteristiche principali
sono il sapore e l’aroma caratteristico. La zona di produzione del Melone Mantovano Igp si estende
tra le province di Mantova (i comuni citati nel box qui sopra), Cremona, Modena, Bologna e Ferrara.
THe laMB oF CenTral iTalY is raised in the territory of Abruzzo, the hills and mountains
of Emilia Romagna, Lazio, Marche, Tuscany and Umbria), obtained from a population of sheep
historically present in this range and generically called “Apennine” and from which we obtain the
current local breeds that give rise to a lamb from the meat of excellent quality.
The production area of the salaMe Di Felino is the entire province of Parma. It is prepared
with pure pork meat carefully selected. Salt, peppercorns, nitrate, pepper and crushed garlic are
added. The taste is sweet and delicate. It is bagged exclusively in natural gut.
The “piaDina” or “piaDa roMagnola” is a product made from wheat flour with addition
of water, fat, salt, and some optional ingredients. The product has a color ivory-white with spots
of various sizes, characteristics amber hues on both sides, and a fragrant flavor and characteristic
odor similar to that of freshly baked bread.
The CHerrY oF Vignola has firm texture and crisp, a peel but and a sweet and fruity. The
production area is the band formed by the foothill stretch of the river Panaro and other minor rivers
and includes several municipalities in the provinces of Modena and Bologna.
The ManTUa Melon igp has a various colour from yellow flesh orange to salmon and typical
flavor and aroma. The production area stretches between the provinces of Mantua (the municipalities
mentioned in the box above), Cremona, Modena, Bologna and Ferrara.

DECO

84 - le Terre VerDiane
Tra la via Emilia e il Po, nelle terre
della Bassa, la cultura del buon
cibo si sposa a quella della buona
musica in un itinerario dedicato a
Giuseppe Verdi che qui nacque e
compose i suoi capolavori. Sono
luoghi fatti di pianura e campagna,
castelli e rocche, acque che scorrono
sotto terra e grandi fiumi, sono terre
ricche di sapori, capaci di regalare
produzioni di eccellenza straordinaria.
Sono le terre del Maestro,
sulle tracce del Maestro
tra la via emilia e il Po
guidati da un inedito Verdi

in THe VerDi’s lanDs - 85
che vide la luce a Roncole, piccola
frazione di Busseto allora Ducato
di Parma, il 10 ottobre 1813, figlio
di una filatrice e un oste. Il padre,
Carlo Verdi, in realtà proveniva da
una famiglia di agricoltori piacentini,
particolare questo non di poco
conto, poiché spiega quella ruralità
e quell’amore per la terra che hanno
caratterizzano un aspetto importante
della vita del grande compositore. La
passione per la terra e i suoi frutti

86 - le Terre VerDiane
la Spalla cotta di San Secondo, un
piccolo capolavoro di arte salumiera
servita anche nella locanda della famiglia,
per gli anolini e per il risotto
di cui Verdi sembra fosse un ottimo
esecutore.
Sotto un paesaggio rurale tipico della Bassa
parmense (Archivio Parma Turismi), qui
a fianco la locandina promozionale della
Strada del Culatello, che reca l’immagine
di Giuseppe Verdi
fece di Verdi anche un imprenditore
agricolo, tanto che buona parte dei
suoi guadagni vennero investiti per
acquistare terreni tra le province
di Parma e Piacenza. Di questo Verdi
‘rurale’ sono rimaste numerose
testimonianze e diversi aneddoti;
in una lettera la moglie Giuseppina
Strepponi lo descrive intento a alzarsi
all’alba per andare a controllare i
campi di grano e la vigna. L’ amore
per il cibo e i prodotti che queste
terre già allora producevano e che
oggi sono divenuti i protagonisti
della food valley emiliana (Culatello
di Zibello, Parmigiano Reggiano,
Prosciutto di Parma e salumi del piacentino),
raccontano un altro curioso
aspetto biografico del compositore
dell’Aida, quello di buongustaio,
che coltivava una vera passione per

in THe VerDi’s lanDs - 87
L’itinerario nelle terre verdiane (in
occasione del duecentenario della
nascita del compositore) parte da
Roncole Verdi, la piccola frazione
di Busseto, dove si può visitare la
casa natale del Maestro e la chiesa
di San Michele, che conserva il
vecchio organo sul quale il Maestro
si esercitò da fanciullo. A Busseto
l’omaggio al compositore si amplia,
da piazza Verdi, su cui si affacciano
antiche botteghe, edifici storici e la
rocca del Duecento sede del Municipio,
al Teatro dedicato all’illustre
concittadino. Nel Museo di Casa
Barezzi (il nome viene dall’appassionato
fondatore della Società
Filarmonica Bussetana, Antonio
Barezzi, mecenate che sostenne la
formazione del giovanissimo Giuseppe),
sono raccolti cimeli come
lettere autografe, ritratti, documenti
e manifesti che raccontano la formazione
di Verdi e poi la sua carriera e il

88 - le Terre VerDiane
forte-piano viennese Tomaschek acquistato
da Barezzi attorno al 1935,
sul quale Verdi suona a lungo e
compone l’opera I Due Foscari; altra
tappa bussetana è Palazzo Orlandi
che vede la nascita di Rigoletto e Il
Trovatore. Infine alla Chiesa della
Madonna dei Prati, un santuario
dove il piccolo Verdi impara i primi
rudimenti musicali. Passando in provincia
di Piacenza da visitare è Villa
Verdi a Villanova sull’Arda, che il
Maestro acquistò nel 1848 e dove si
stabilì tre anni più tardi insieme alla
sua nuova compagna, il soprano Giuseppina
Strepponi, lasciandosi assorbire
dal fascino della campagna e
dedicandosi sempre di più all’attività
di imprenditore agricolo.
Sulle tracce del grande compositore
scopriamo non solo i luoghi biografici
che ne raccontano vita e successo,
ma anche alcuni angoli del territorio
parmense e piacentino dove, tra teatri,
ville, musei, chiese e castelli,
si incontrano paesaggi suggestivi.
Siamo nelle terre delle acque: alla
ricchezza di un articolato complesso
termale nato attorno alle proprietà
terapeutiche delle acque del
sottosuolo, si aggiunge una varia
proposta naturalistica che ha nella

in THe VerDi’s lanDs - 89
A sinistra una sala di Casa Barezzi a Busseto dove sono raccolti molti cimeli che raccontano
vita e opere di Giuseppe Verdi, qui sopra l’argine pieno di biciclette del grande fiume Po
(Archivio Parma Turismi)
Riserva Naturale Parma Morta una
preziosa testimonianza delle antiche
dinamiche fluviali della pianura con
una zona umida con piante e fauna
di grande interesse e un interessante
Parco fluviale dello Stirone. Il territorio
della bassa parmense è ricco
anche di giardini storici come quelli
del Parco della Rocca Meli Lupi di
Soragna, quelli storici del Palazzo
ducale di Colorno. Il Po domina il paesaggio
delle acque e per gli amanti
Between the Via emilia and the po, in the lands of lower po river, the
culture of good food goes hand in hand with that of good music along
an itinerary dedicated to giuseppe Verdi who was born, and wrote
some of his masterpieces, here.
These places are characterised by plains and countryside dotted
with castles and fortresses, with thermal waters running underground
and wide rivers flowing through a land which produces a
wealth of flavours of extraordinary excellence. This is the area where
the Maestro grew up and this is the countryside he loved. it was
Verdi’s passion for the land and its produce that led him to become
a farmer himself, investing much of his earnings to purchase land in
the provinces of parma and piacenza.

90 - Tle Terre VerDiane
pasta dura più famoso al mondo, il
Parmigiano Reggiano. A guidarci tra
i sapori e i percorsi enogastronomici
nelle terre verdiane le Strade dei sapori,
quella del Culatello di Zibello,
del Prosciutto e dei vini dei colli di
Parma e quella del Fungo Porcino di
Borgotaro. Verso Piacenza si snoda
la Strada dei sapori del Po della Bassa
Piacentina, mentre nelle zone di
collina la Strada dei vini e dei sapori
dei Colli piacentini.
delle due ruote c’è la possibilità di
scoprire, utilizzando una ciclopista
di 50 km, l’affascinante paesaggio
dove scorre il grande fiume e dove
si preparano, tra le nebbie della Bassa,
alcuni dei più straordinari salumi
del territorio. Siamo nei luoghi della
Spalla di S. Secondo, del Culatello
Re dei Salumi e poco più in là del
Salame di Felino e del Prosciutto di
Parma.
Siamo nei luoghi del formaggio a
Many reminders and anecdotes of Verdi the farmer still remain, as
in the letter of his wife giuseppina strepponi in which she describes
him getting up at dawn to go and look over the wheat fields and the
vineyard. The itinerary starts at roncole Verdi, in the small town of
Busseto, where you can visit Verdi’s birthplace and the church of san
Michele, which still preserves the old organ on which he practiced
as a child. This lies in the province of parma. everything in Busseto
reminds us of the composer, from the square named after him which
is surrounded by old shops, historic buildings and overlooked by
a thirteenth century castle as well as the theatre dedicated to the
town’s most illustrious citizen. The Museo di Casa Barezzi houses
a collection of memorabilia such as autographed letters, portraits,
documents and posters that tell of his education and career. in the
province of piacenza you can visit Villa Verdi in sant’agata, close to
Villanova sull’arda, which Verdi bought in 1848, and where he settled
three years later with his new companion, the soprano giuseppina
strepponi. Here his love of the countryside developed and he devoted
much time to his farming.

i ConDiMenTi / Dressing - 91
in degustazione
Borgo Fregnano - Brisighella (RA)
Centro Lo Conte - Misano Adriatico (RN)
Frantoio Paganelli - Santarcangelo di Romagna (RN)
Fraternali Grilli Primo - Montegridolfo (RN)
Oleificio Ponterosso - Saludecio (RN)
Oleificio Sapigni - Villa Verucchio (RN)
Podere La Torre - Roncofreddo (FC)
Tenuta Pennita - Terra del Sole (FC)
l’olio extravergine
in emilia romagna

92 - TesTaTina i ConDiMenTi in iTaliano xxx
olivicoltura in Emilia Romagna ha
L’ acquistato un peso economicamente
interessante, che si aggiunge
al suo storico ruolo paesaggistico e
ambientale.
L’olio extravergine di oliva, non dimentichiamolo,
costituisce uno degli
elementi fondamentali della dieta
mediterranea, un modello alimentare
che ha dimostrato di possedere importanti
effetti protettivi nei confronti
della salute. Condimento principe in
molte cucine regionali, anche nella
nostra regione sta offrendo produzioni
particolarmente interessanti.
L’olivicoltura è più diffusa in Romagna
(nella provincia di Rimini, in quella di
Forlì-Cesena e nel ravennate), ma è
presente anche sulle colline emiliane,
tanto che negli ultimi anni nelle
province di Piacenza, Parma, Reggio
Emilia e Modena, sono nati nuovi impianti
e sempre più numerosi sono gli
agricoltori interessati all’olivicoltura,
che recuperano in questo modo una
produzione legata all’agricoltura del
passato. Diverso il discorso per la Romagna,
dove sono cresciute costantemente
in superficie le aree coltivate a
olivo e dove la valorizzazione dell’olio
extravergine di oliva ha ottenuto ben
due riconoscimenti Dop: “Brisighella”
e “Colline di Romagna”.
Tra le cultivar romagnole selezionate
il Correggiolo è quella maggiormente
diffusa: la sua presenza, così stabilisce
il disciplinare di produzione,
deve essere superiore al 60% della
composizione varietale per la produzione
dell’olio Colline di Romagna
Dop. Abbiamo poi il Leccino, pianta di
origine toscana diffusa ormai in tutta
Italia, un olivo di aspetto imponente,
con produzione precoce ed elevata.
L’olio prodotto da Leccino si miscela
bene con altri olii di sapore più forte.
La Nostrana di Brisighella è utilizzata
per la produzione dell’olio Brisighella
Dop almeno per il 90%; si produce un
olio dal colore verde smeraldo con riflessi
dorati, forti sensazioni erbacee
e profumi che ricordano il pomodoro
verde e l’amaro del carciofo, ottimo
l’utilizzo a crudo. La ghiacciola infine
dà un olio molto amaro, piccante, con
fruttato di oliva verde, accompagnato
da spiccate note di carciofo e pomodoro
acerbo.
exTra-Virgin oliVe oil in eMilia roMagna
The olive-tree has been grown in the region for many centuries. In quantitative terms,
Emilia-Romagna produces about 800 tons of extra-virgin olive oil per year. The areas
with the most suitable climate conditions for olive-trees are those near the coast, i.e.
the provinces of Rimini and Forlì-Cesena, as well as the valley of the Lamone River
(Brisighella’s area). Over the last ten years, a few farms started to grow olive-trees
in Emilia as well, in the provinces of Modena, Reggio Emilia, Parma and Piacenza.
In Romagna there are three types of extra-virgin olive oils: that of Brisighella’s area,
that of Forlì-Cesena’s hills and that of Rimini’s area. The Nostrana di Brisighella, the
most important variety in Brisighella’s area, features the intense aromas of olives,
and vegetal hints recalling the green tomato and sometimes the thistle.
Oils produced in the province of Forlì-Cesena are quite heterogeneous. The most
widespread varieties are Correggiolo and Leccino whose olives are often processed
together to match the former’s assertiveness with the latter’s lightness. Several varieties
are grown on Cesena’s hills, such as the Selvatico, which shows fairly intense,

Dressing- 93
Borgo fregnano
Via Baccagnano, 37 - 48013 Brisighella (ra)
Tel./Fax 0546.81536 - www.borgofregnano.com - info@borgofregnano.com
il Sentiero
Olio extravergine di Oliva Dop Brisighella 2012
Varietà: 100% Nostrana Brisighella e Ghiacciola
Produzione: n.d. Prezzo consigliato:E9.
Colore giallo con sfumature verdoline. Olfatto delicato
di foglia di pomodoro, cardo, nocciola e sfondo di erbe
aromatiche. Al gusto si esprime sul delicato attenuato da
toni amarognoli e da un finale di frutta secca. Dalle cultivar
di questo olio ci saremmo aspettati maggior tipicità. Consigliato
con vongole e cozze, minestrone, frittate.
Varieties: 100% Nostrana Brisighella and Ghiacciola.
Production: n.a. Retail price: E9.
Yellow colour with pale green highlights. Delicate nose of
tomato leaves, thistle and hazelnut, with notes of aromatic herbs
in the finish. Delicate on the palate, with slightly bitter notes,
and finish of dried fruit. A more distinctive oil was expected
considering its cultivars. It goes well with clams and mussels,
minestrone, and omelettes.
Centro lo Conte
sede: via arti e Mestieri, 2/4 - 47838 riccione (rn) - Frantoio: Via grotta, 29/a
47843 Misano adriatico (rn) - Tel./Fax 0541.604260 - 0541.606313
www.loconteilbenedellanatura.it - info@loconteilbenedellanatura.it
Olio extravergine di Oliva
“Colline di Romagna” Dop Lo Conte 2012
Varietà: 65% correggiolo, 15% moraiolo, 15%
leccino, 5% pendolino. Produzione: variabile per annate.
Prezzo consigliato: bottiglia da l. 0,50 E12.
Colore verdolino tenue. Al naso sottili aromi di erba medica,
maggiorana, nocciola, di media intensità. Al gusto entra
delicato poi emerge una nota piccante di riguardo, dinamico,
di media persistenza con finale di mandorla amara.
Consigliato con pancotto, zuppa di patate e ceci.
Varieties: 65% correggiolo, 15% moraiolo, 15% leccino, 5%
pendolino. Production: variable. Retail price: bottle l. 0,50
E12. Light pale green colour. Fine and medium intense aromas
of alfalfa, marjoram and hazelnut on the nose. Delicate attack
on the palate, followed by a prominent spicy note. Dynamic,
with medium length, and bitter almond finish. It goes well with
panada, and soup of chickpeas and potatoes.

94 - le DegUsTazioni
frantoio Paganelli
Via Felsine, 369 - 47822 santarcangelo di romagna (rn)
Tel./Fax 0541.629720 - www.oliopaganelli.it - info@oliopaganelli.it
Olio extravergine di Oliva Dop ‘Colline di Romagna’ 2012
Varietà: 70% correggiolo, 20%
leccino, 10% varie. Produzione: 3.000 Kg.
Prezzo consigliato: bottiglia 0,75 l. E11/14.
Colore giallo limone. Sentori di erbe aromatiche, basilico,
salvia, vegetale di felce e cedrina, mela. Assaggio di non
particolare espressione, delicato con limitato supporto amaro/piccante.
Media persistenza. Consigliato con crostacei a
vapore, carni bianche.
Varieties: 70% correggiolo, 20% leccino, 10% other varieties
Production: 3,000 kg. Retail price: bottle l. 0,75 E11/14.
Lemon yellow colour. Aromas of aromatic herbs, basil, sage, fern,
lemon-scented verbena and apple on the nose. Delicate and not
very assertive on the palate, with little bitter/spicy notes, and
medium length. It goes well with steamed shellfish, and poultry.
fraternali grilli Primo
Via Villa parigi, 37 - 47837 Montegridolfo (rn)
Tel. 335 8417310 - 0541.855525 - Fax 0541.855525
www.ulivetodelfattore.it - info@ulivetodelfattore.it
Uliveto del fattore
Selezione ‘Rodolfo’ monovarietale di Correggiolo 2012
Varietà: 100% correggiolo. Produzione: 650 kg. Prezzo consigliato:
bottiglia da 0,50 l. E11,50. Colore verdolino. Espressivo
all’olfatto nei sentori di rucola e tarassaco, pomodoro
verde, finocchietto selvatico e mallo di noce. Assaggio
intrigante ed equilibrato, amaro e piccante in armonia con
le note vegetali ed erbacee. Persistente e di apprezzabile
stesura gusto olfattiva. Consigliato con carni nobili alla
griglia, pasta e fagioli.
Varieties: 100% correggiolo. Production: 650 kg - Retail price:
bottle l. 0,50 E11,50. Pale green colour. Prominent aromas of rocket,
dandelion, green tomato, wild fennel and husk on the nose.
Charming and well-balanced on the palate, with good harmony
between bitterness and spiciness, vegetal and herbaceous notes,
and good length and development. It goes well with grilled meat,
and pasta with beans.

DegUsTaTions - 95
oleificio Ponterosso
via ponte rosso, s/n - 47835 saludecio (rn)
Tel. 327 5715743 - www.oleificioponterosso.com - info@oleificioponterosso.com
Ponterosso
Olio extravergine d’Oliva 100% italiano 2012
Varietà: 40% leccino, 30% coroncina, 20% frantoio, 10% Fs17.
Produzione: 1.000 kg. Prezzo consigliato: bottiglia 0,75 l. E9.
Giallo tendente al verdolino. Media intensità olfattiva dove
si percepiscono sentori di legumi, mela gialla, leggermente
vegetale. All’ assaggio si propone con un fruttato
leggero, mentre si evidenzia una viva nota piccante. Media
persistenza che sfuma in un finale di pinolo marittimo.
Consigliato con pasticceria, pesci a vapore.
Varieties: 40% leccino, 30% coroncina, 20% frantoio, 10%
Fs17. Production: 1,000 kg. Retail price: bottle l. 0,75 E9.
Yellow colour edging to pale green. Medium intense nose,
with aromas of legumes and yellow apple, and delicate vegetal
notes. Slightly fruity on the palate, with a prominent spicy note,
medium length, and hints of pine seeds in the finish. It goes well
with pastries, and steamed fish.
oleificio Sapigni
statale Marecchia, 39 - 47826 Villa Verucchio (rn)
Tel./Fax 0541.679094 - 0541.678254 - www.sapigni.com - sapigni@sapigni.com
il Solatio
Olio extravergine d’Oliva 2012
Varietà: 100% correggiolo. Produzione: 5.000 kg. Prezzo
consigliato: bottiglia 0,5 l. E7. Colore giallo dorato. Olfatto
delicato/dolce, sentori di pinoli, pomodoro maturo, macchia
mediterranea ed erbe aromatiche. Gusto di corrispondenza
con percezioni delicate. Finale che tende più al piccante che
all’amaro, il tutto di buona finezza. Consigliato con pesci a
vapore, salsa maionese.
Varieties: 100% correggiolo. Production: 5,000 kg. - Retail
price: bottle l. 0,5 E7. Golden yellow colour. Delicately sweet
on the nose, with aromas of pine seeds, ripe tomato, maquis,
and aromatic herbs. Delicate and fine on the palate mirroring
the nose, with rather spicy than bitter finish. It goes well with
steamed fish, and mayonnaise.

96 - le DegUsTazioni
Podere la torre
Via garibaldi, 660 - 47020 roncofreddo (FC)
Tel./Fax 0541.949143 - learbern@libero.it
antico Uliveto Olio extravergine d’Oliva 2012
Varietà: 55% correggiolo frantoio, 25% leccino, 20% pendolino
e altre culture. Produzione: 15-25 ql. Prezzo consigliato: bottiglia
0,50 l E6,50 in azienda, E10 rivendita. Colore verde oliva.
Colore giallo paglierino intenso. Naso variegato, vegetale
ed erbaceo in cui si riconoscono carciofo, erba fresca, mandorla,
fine. All’assaggio tende al fruttato maturo, bilanciato
da note amare e piccanti in un secondo tempo. Equilibrato
e di buona fattura. Consigliato con asparagi, carpaccio di
pesce e insalate in genere
Varieties: 55% correggiolo frantoio, 25% leccino, 20% pendolino
and others. Production: 15-25 ql. Retail price: bottle 0,5
l E6,50 at the farm, E10 at the shop. Deep straw yellow colour.
Variegated, vegetal and herbaceous nose, with fine aromas of
artichoke, fresh grass, and almond. Prominent hints of ripe fruit
on the palate, later balanced by bitter and spicy notes. Wellbalanced,
with a good structure. It goes well with asparagus, fish
carpaccio, and salads in general.
tenuta Pennita
Via pianello, 34 - 47011 Terra del sole (FC)
Tel./Fax 0543.767451 - www.lapennita.it - info@lapennita.it
Selezione alina monte Poggiolo Dop 2012
Varietà: 100% Nostrana di Brisighella. Produzione: 20
hl. Prezzo consigliato: bottiglia 0,50 l. E16. Colore giallo
verdolino. Intenso ed espressivo carattere olfattivo. Erbe
aromatiche, erba sfalciata, carciofo, pomodoro e mandorla
amara, fine. All’assaggio mostra carattere con intensità
e persistenza, amaro e piccante in un piacevole gioco di
armonia e di contrasti . Consigliato con carni rosse, carciofi
al tegame, pesci al forno.
Varieties: 100% Nostrana di Brisighella. Production: 20 hl. Retail
price: E16. Pale green/yellow colour. Intense, expressive and
fine nose of aromatic herbs, mown grass, artichoke, tomato,
and bitter almond. The palate shows great character, intensity
and length, with a nice play of contrast and harmony between
bitterness and spiciness. It goes well with red meat, braised
artichokes, and baked fish.

DEGUSTATIONS - 97

Palazzo del Governatore - Piacenza
La nostra Camera di commercio guarda all’economia
per promuovere l’eccellenza dell’intero territorio
www.pc.camcom.it

PIACENTINO PARMENSE < EmiliaRomagna daBere - 99
Piacenza
Badenchini
Baraccone
Campana Vini Piacentini
Cantina Valtidone
Cantine 4 Valli
Cantine Romagnoli
Casa Benna
Castello di Luzzano
Eredi Conte Otto Barattieri
Fratelli Bonelli
Fratelli Piacentini
Ganaghello
Genesi Dionisio
Il Negrese
Il Poggiarello
La Ciocca
La Stoppa
La Tollara
La Tosa
Loschi
Manara - Tenuta Ferraia
Marengoni
Montesissa Francesco
Perinelli
Perini & Perini
Podere Gaiaschi
Pusterla
Tenuta Il Rintocco
Terzoni
Torre Fornello
Vitali
Zerioli - Tenuta Pozzolo

100 - EmiliaRomagna daBere > PIACENTINO
Badenchini
Località Albareto, 89/A - 29010 Ziano Piacentino (PC)
Tel./Fax 0523.860256 - www.badenchini.it - info@badenchini.it
Gutturnio Doc
Frizzante 2012
L’azienda è sulle prime colline della Val
Tidone, tra ordinati filari di vite e una
lussureggiante vegetazione. Nei 13
ettari di vigneti, esposti a sud-est, sono
coltivati barbera, bonarda, malvasia,
ortrugo e chardonnay. Proprietario: Andrea
e Paolo Badenchini. Enologo: Paolo
Badenchini. Bottiglie prodotte: 40.000.
Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: su
prenotazione. Sala di degustazione: sì.
The winery is located in Albareto di
Ziano, on the hills of the Tidone Valley.
The grapes harvested from these vines
are of excellent quality and are vinified
to preserve their typical aromas. Bottles
produced: 40.000. Direct sale: available.
Visits to the company: on booking.
Tasting room: avalaible.
Tre Noci Emilia Igt
Malvasia Vendemmia Tardiva 2012
Uve: barbera 60%, croatina 40% - Alcol:
12,5% - Bottiglie prodotte: 10.000 - Prezzo
in enoteca: E4,40. Porpora vivido.
Intenso il profumo floreale e fruttato,
nuances di rosa accanto a ciliegia succosa.
Mousse cremosa e avvolgente,
regala piacevolezza e vivace freschezza
dal ricordo di frutta e mineralità. Abbinamento:
gnocchi di patate al ragù. Servire
a 16°C.
Grapes: barbera 60%, croatina 40%; Alcohol:
12,5%; Bottles produced: 10.000; Retail price:
E4,40. Vivid purple colour. On the nose, intense
flowery and fruity aromas with notes of rose
and juicy cherry. A mouthfilling creamy-textured
wine with a pleasant palate and vibrant
freshness with hints of fruit and minerality.
Food matching: potato dumplings with ragù
sauce. Serving temperature: 16°C.
Uve: malvasia 100% - Alcol: 11% - Bottiglie
prodotte: 2.000 - Prezzo in enoteca:
E5,50. Visivamente color ambra acceso.
Dona piacevolezza nelle fragranze aromatiche
e di frutta esotica dai tocchi di
agrume candito. Rotonda e lineare, dolce
nell’ingresso con un finale tutto frutto.
Abbinamento: mousse con amaretti. Servire
a 12°C.
Grapes: malvasia 100%; Alcohol: 11%; Bottles
produced: 2,000; Retail price: E5,50. Bright
amber colour. A pleasant nose with aromatic
fragrances, exotic fruit and touches of candied
citrus fruit. Rounded and consistent palate
with a sweet attack and a finish of fruit. Food
matching: mousse with amaretto biscuits. Serving
temperature: 12°C.
Colli Piacentini Doc
Chardonnay Spumante Brut 2012
Uve: chardonnay 100%; Alcol: 11,5%;
Bottiglie prodotte: 3.500; Prezzo in enoteca:
E5,80. Abbinamento: torta salata con
cipolla e zucca. Servire a 8°C.
Ortrugo Doc Frizzante 2012
Uve: ortrugo 100%; Alcol: 11,5%; Bottiglie
prodotte: 9.000; Prezzo in enoteca:
E4,40. Abbinamento: mezzemaniche
patate e vongole. Servire a 10°C.

PIACENTINO < EmiliaRomagna daBere - 101
Baraccone
Via Cà Morti, 1 - 29028 Ponte dell’Olio (PC) - Tel./Fax 0523.877147
www.baraccone.it - info@baraccone.it
Piccola cantina che dispone di 10 ettari
vitati a barbera, croatina, malvasia e
cabernet. Il nome deriva dalla località,
dove in passato si fermava la giostra
itinerante (‘baraccone’ in dialetto
piacentino) e per quasi un secolo ha
operato la vecchia cantina. Proprietario:
Andreana Burgazzi. Enologo: Stefano
Testa. Bottiglie prodotte: 40.000.
Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: su
prenotazione. Sala di degustazione: sì.
The farm is surrounded by hills framed
by vineyards. Its name derives from
Baraccone, the place where the ancient
cellar has been working for about a
century. Bottles produced: 40.000. Direct
sale: available. Visits to the company:
on booking. Tasting room: available.
Colombaia
Gutturnio Doc Superiore 2010
Uve: barbera e croatina - Alcol: 14%
- Bottiglie prodotte: 15.000 - Prezzo in
enoteca: E9. Porpora vibrante con ottima
densità. Profuma di frutti di bosco in
gelée con spruzzi di china e cioccolato.
Di piacevole ingresso e avvolgenza, segue
una nota tannica vivida ma amalgamata,
delinea poi un finale tutto frutto.
Abbinamento: pollo alla cacciatora. Servire
a 18°C.
Grapes: barbera and croatina; Alcohol: 14%;
Bottles produced: 15,000; Retail price: E9.
Very dense, vibrant purple colour. Aromas of
wild berry jelly with whiffs of cinchona and
chocolate on the nose. Pleasant attack on
the palate, mouthfilling with vivid yet wellintegrated
tannins and a finish of fruit. Food
matching: chicken Hunter’s style. Serving temperature:
18°C.
Ronco Alto Colli Piacentini Doc
Gutturnio Riserva 2008
Uve: barbera e croatina - Alcol: 14,5% -
Bottiglie: 2.500 - In enoteca: E13. Manto
rubino di granato, orlato ricco al calice.
Regale e importante il naso, che svela
profumi di frutta nera in confettura e sotto
spirito, tabacco e liquirizia su una scia minerale.
Pieno e rotondo in entrata, di grande
equilibrio, tannini raffinati. Ricordo
deliziante di frutta e spezie dolci. Abbinamento:
stracotto d’asino. Servire a 18°C.
Grapes: barbera and croatina; Alcohol: 14,50%;
Bottles: 2,500; Retail price: E13. Dense ruby
red colour with garnet rims. A huge nose
that exhibits aromas of black fruit jam and
black fruit preserved in alcohol, tobacco and
liquorice and a whiff of minerality. A full and
rounded attack on the palate, excellent balance
and refined tannins. Delightful finish with
hints of fruit and sweet spices. Food matching:
stewed donkey. Serving temperature: 18°C.
Zagaia
Vino Bianco Frizzante 2012
Uve: malvasia, chardonnay, ortrugo,
trebbiano e greco; Alcol: 12,5%; Bottiglie
prodotte: 10.000; Prezzo in enoteca:
E5,70. Abbinamento: pesce al vapore
Gutturnio Doc Frizzante 2012
Uve: barbera e croatina; Alcol: 13%;
Bottiglie prodotte: 11.000; Prezzo in
enoteca: E6,80. Abbinamento: bollito
misto. Servire a 16°C.

102 - EmiliaRomagna daBere > PIACENTINO
Campana Vini Piacentini
Via Mad. della Quercia, 116 - 29013 Carpaneto Piacentino (PC) - Tel. 0523.859448
Fax 0523.853554 - www.cantinecampana.it - info@cantinecampana.it
Fondata nel 1971, l’azienda è gestita da
generazioni dalla famiglia Campana, che
tramanda di padre in figlio la passione
per il vino. Dalle pendici della Val d’Arda
e della Val Chero derivano le uve da
cui si ottengono i vini, dei quali il 70%
sono Doc. Proprietario: Giò Maria Dante
Campana, Patrizio Campana. Enologo:
Giò Maria Dante Campana, Fausto
Borghi. Bottiglie prodotte: 1.500.000.
Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: su
prenotazione. Sala di degustazione: sì.
Passion for vines and wine-making has
been passed on over the generations of
the Campana family. Bottles produced:
1,500,000. Direct sale: available.
Visits to the company: on booking.
Tasting room: available.
Antiquum Colli Piacentini Doc
Gutturnio Classico Riserva 2009
Uve: barbera 60%, croatina 40% - Alcol:
13,5% - Bottiglie prodotte: 2.000 - Prezzo
in enoteca: E13. Bel rubino profondo con
massa importante. Toni olfattivi complessi
e variegati. Bouquet che si apre
a frutti rossi sotto spirito, sottobosco e
spezie, fino a china e cacao. Sorso pieno
e di spessore, di bell’equilibrio, tannino
arrotondato su un finale dal ricordo lungo
e armonico. Abbinamento: stracotto d’asino.
Servire a 18°C.
Grapes: barbera 60%, croatina 40%; Alcohol:
13,5%; Bottles: 2,000; Price: E13. Beautiful,
deep and dense ruby red colour. Complex and
varied aromas on the nose opening with red fruit
preserved in alcohol, undergrowth and spices,
followed by notes of cinchona and cocoa. Full
and dense on the palate with nice balance and
rounded tannins. Long and harmonious finish.
Food matching: stewed donkey. Serving t: 18°C.
Uve & Sole Colli Piacentini Doc
Malvasia Passito 2009
Uve: malvasia 100% - Alcol: 13,5% - Bottiglie
prodotte: 1.000 - Prezzo in enoteca:
E17. Ambra luminoso di grande densità.
Accattivante il naso, rifinito, variegato,
note agrumate si tuffano in albicocca disidratata,
spezie dolci, finale mentolato
e di frutta secca. Setoso e dolce l’ingresso,
in allungo piacevolissimo per ravvivo
fresco-sapido. Ricordo agrumato in chiusura.
Abbinamento: bavarese di agrumi.
Servire a 12°C.
Grapes: malvasia 100%; Alcohol: 13,5%; Bottles
produced: 1,000; Retail price: E17. Very
dense and bright amber colour. A charming,
refined and varied nose with citrussy notes,
dried apricot, sweet spices and whiffs of mint
and dried fruit in the finish. Silky and sweet
attack enlivened by a long, delicious fresh and
tangy note. Hints of citrus fruit in the finish.
Food matching: citrus fruit bavarois. Serving
temperature: 12°C.
Perla
Spumante Brut 2011
Uve: ortrugo 80%, pinot nero 10%,
chardonnay 10%; Alcol: 12%; Bottiglie
prodotte: 4.000; Prezzo in enoteca: E7.
Abbinamento: gnocchetti burro e salvia.

PIACENTINO < EmiliaRomagna daBere - 103
Cantina Valtidone
Via Moretta, 58 - 29011 Borgonovo Valtidone (PC) - Tel. 0523.864582
Fax 0523.846432 - www.cantinavaltidone.it - info@cantinavaltidone.it
Dal 1966 la Cantina Valtidone trasforma
le uve conferite dai soci. Oggi conta 300
soci viticultori con conferimenti medi
pari a 80.000 quintali, di cui l’87% Doc.
L’area vitata totale è di 1.200 ettari,
ubicati in 10 comuni, il 90% dei quali
con altitudine media di 250 metri. Presidente:
Vito Pezzati. Enologo: Marcello
Galetti. Bottiglie prodotte: 4.500.000.
Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: su
prenotazione. Sala di degustazione: sì.
The cooperative society was set up
in 1966. The approximately 300 winegrowing
partners deliver 80,000 quintals
of grapes, of which 87% is Doc. Bottles
produced: 4.500.000. Direct sale: available.
Visits to the company: on booking.
Tasting room: available.
Caesar Augustus
Gutturnio Doc Frizzante 2012
Uve: barbera 60%, bonarda 40% - Alcol:
12,5% - Bottiglie prodotte: 160.000 -
Prezzo in enoteca: E6,90. Intenso color
rubino di porpora orlato. Bouquet di
forza nei suoi frutti neri croccanti, profumo
di peonia con cenni di erbe agresti.
Deciso ma avvolgente al palato, buono
il bilanciamento, pieno e dalla chiusura
piacevolmente fruttata. Abbinamento:
anguilla in umido. Servire a 14°C.
Grapes: barbera 60%, bonarda 40%; Alcohol:
12,5%; Bottles produced: 160,000; Retail price:
E6,90. Dense ruby red colour with purple
rims. Powerful nose with aromas of crunchy
black fruit with notes of peony and hints of
aromatic herbs. Assertive yet mouthfilling on
the palate with good balance and roundness,
and a pleasant fruity finish. Food matching:
stewed eel. Serving temperature: 14°C.
Bollo Rosso Colli Piacentini Doc
Gutturnio Riserva 2009
Uve: barbera 60%, croatina 40% - Alcol:
13,5% - Bottiglie: 33.000 - In enoteca:
E11,90. Di veste granata luminosa e fitta.
Naso raffinato e trasversale. Sinfonia di
frutti neri in confettura e sottospirito che
si aprono a spezie dolci, tostatura e balsamicità.
All’ingresso è suadente, morbido,
vivo e dal tannino rifinito, a regalare
persistenza piacevole dal ricordo speziato.
Abbinamento: polenta e capriolo con
salsa di mirtilli. Servire a 18°C.
Grapes: barbera 60%, croatina 40%; Alcohol:
13,5%; Bottles: 33,000; Price: E11,90. Deep
and bright garnet red colour. Refined and varied
nose expressing black fruit jam and black fruit
preserved in alcohol, sweet spices, toast and
balsamic notes. Vivid palate with refined tannins
leading to a long pleasant finish with spicy
hints. Food matching: polenta and roe deer in
a blueberry sauce. Serving temperature: 18°C.
Armonia
Ortrugo Doc Frizzante 2012
Uve: ortrugo 100%; Alcol: 12%; Bottiglie
prodotte: 94.583; Prezzo in enoteca:
E6,10. Abbinamento: passatelli in brodo.
Servire a 10°C.
Costa Solara
Colli Piacentini Doc Sauvignon 2012
Uve: sauvignon 100%; Alcol: 12%;
Bottiglie prodotte: 36.600; Prezzo in
enoteca: E8,20. Abbinamento: risotto
agli asparagi. Servire a 12°C.

104 - EmiliaRomagna daBere > PIACENTINO
Cantine 4 Valli
Via Emilia Parmense, 184 - 29100 Piacenza (PC) - Tel. 0523.59621 - Fax 0523.596280
www.cantine4valli.it - info@cantine4valli.it
Situata in Piacenza, le Cantine 4 Valli
coltivano barbera, bonarda, pinot nero,
ortrugo, chardonnay e malvasia in 95
ettari di vigneti. Proprietario: Famiglie
Ferrari e Perini. Enologo: Paolo Perini.
Bottiglie prodotte: 4.500.000. Vendita
diretta in cantina: sì. Visite all’azienda:
no. Sala di degustazione: no.
Located in Piacenza, in its vineyards
barbera, bonarda, pinot nero, ortrugo,
chardonnay and malvasia grapes are
grown. Bottles produced: 4,500,000
about. Direct sale at the winery: available.
Visits to the company: not avaliable.
Tasting room: not available.
L’Elvira
Spumante Brut 2012
Uve: chardonnay 100% - Alcol: 11,5%
- Bottiglie prodotte: 100.000 - Prezzo
in enoteca: E5,50. Luminoso paglierino
di verde orlato fine perlage. Raffinato
e fragrante il naso con freschi agrumi
succosi, e erbe aromatiche al profumo
di rosa. Di beva agile e sottile ma viva
e cremosa. Piacevolissimo dal finale minerale.
Abbinamento: torta salata alle
ortiche. Servire a 8°C.
Grapes: chardonnay 100%; Alcohol: 11,5%;
Bottles produced: 100.000; Retail price: E5,50.
Bright straw yellow colour with green rims
and fine bead. Refined and fragrant aromas on
the nose with fresh and juicy citrus fruit and
aromatic herbs with notes of roses. Lean and
supple palate, yet lively and creamy. Exquisite
with a mineral finish. Food matching: nettle
pie. Serving temperature: 8°C.
Colli Piacentini Doc
Malvasia Frizzante 2012
Uve: malvasia 100% - Alcol: 10,5% -
Bottiglie prodotte: 100.000 - Prezzo in
enoteca: E4,50. Paglierino vivido leggera
mousse. Intenso nel varietale, schiude
note di frutta esotica croccante e fiori
bianchi dal finale ammandorlato. Ingresso
aggraziato, le componenti sono in
sinergia e regalano piacevolezza in una
beva dissetante. Abbinamento: tortelloni
al branzino. Servire a 10°C.
Grapes: malvasia 100%; Alcohol: 10,5%; Bottles
produced: 100,000; Retail price: E4,50.
Vivid straw yellow colour with light mousse.
Intense varietal aromas on the nose with notes
of crunchy exotic fruit and white flowers and
an almond note in the finish. Graceful attack
on the palate with nicely blended components
making for a pleasant-to-drink wine with a
thirst-quenching finish. Food matching: sea
bass tortelloni. Serving temperature: 10°C.
Gutturnio dell’Angelo
Gutturnio Doc Frizzante 2012
Uve: barbera 60%, croatina 40%; Alcol:
12,5%; Bottiglie prodotte: 220.000; Prezzo
in enoteca: E5. Abbinamento: gnocco
fritto e spalla cotta. Servire a 16°C.
Emilia Igt Barbera 2012
Uve: barbera 100%; Alcol: 12%; Bottiglie
prodotte: 100.000; Prezzo in enoteca:
E4,80. Abbinamento: tagliatelle prosciutto
e piselli. Servire a 18°C.

PIACENTINO < EmiliaRomagna daBere - 105
Cantine Romagnoli
Via Genova, 20 - 29020 Villò di Vigolzone (PC) - Tel. 0523.870904 - Fax 0523.870867
www.cantineromagnoli.it - info@cantineromagnoli.it
Da oltre 150 anni le Cantine Romagnoli
producono i vini tipici del territorio usando
tecnologie avanzate e li esportano
in ogni parte del mondo. Proprietario:
Società Al.Be.Ro. Enologo: Luciana Biondo.
Bottiglie prodotte: 450.000. Vendita
diretta in cantina: sì. Visite all’azienda:
sì. Sala di degustazione: sì.
Cantine Romagnoli has been producing
typical local wines for over 150 years
using advanced technologies and exporting
them all over the world. Bottles produced:
450,000 about. Direct sale at the
winery: available. Visits to the company:
avaliable. Tasting room: available.
Il Pigro
Spumante Metodo Classico 2010
Uve: pinot nero 70%, chardonnay 30%
- Alcol: 12,5% - Bottiglie prodotte: n.d.
- Prezzo in enoteca: E15. Paglierino dai
riverberi giada con perlage raffinato. Il
naso è incentrato su frutto e fragranza,
con tocchi di agrumi e melissa. Al palato
è agile di vivacità e regala una beva piacevole.
Abbinamento: risotto di zucca.
Servire a 8°C.
Grapes: pinot nero 70%, chardonnay 30%;
Alcohol: 12,5%; Bottles produced: n.a.; Retail
price: E15. Straw yellow colour with jade hues
and fine bead. Fragrant fruity nose with touches
of citrus fruit and lemon balm. Supple and
lively palate. Pleasant to drink. Food matching:
pumpkin risotto. Serving temperature: 8°C.
Sasso Nero del Nure
Ortrugo Doc Frizzante 2012
Uve: ortrugo 100% - Alcol: 12% - Bottiglie
prodotte: 10.000 - Prezzo in enoteca:
E9. Paglierino acceso vivace. Intenso
e fragrante, tocchi di frutti croccanti e
pesca bianca su un letto di erbe aromatiche
e mineralità. Ingresso sottile ma
avvolgente, ravvivato da freschezza a
regalare piacevole e leggiadra sapidità.
Abbinamento: tortelloni di zucca. Servire
a 10°C.
Grapes: ortrugo 100%; Alcohol: 12%; Bottles
produced: 10,000; Retail price: E9. Bright and
lively straw yellow colour. Intense and fragrant
aromas on the nose with touches of crunchy
fruit and white peach with whiffs of aromatic
herbs and minerality. Lean yet mouthfilling on
the palate with balancing freshness giving
this wine a pleasant, elegant tanginess. Food
matching: pumpkin tortelloni Serving temperature:
10°C.
Sasso Nero del Nure
Gutturnio Doc Frizzante 2012
Uve: barbera 60%, croatina 40%; Alcol:
12,5%; Bottiglie prodotte: 10,000; Prezzo
in enoteca: E9. Abbinamento: spezzatino
di carne con patate. Servire a 16°C.

106 - EmiliaRomagna daBere > PIACENTINO
Casa Benna
Loc. Casa Benna - 29014 Castell’Arquato (PC)
Tel./Fax 0523.803356 - www.casabenna.it - casabenna@alice.it
Dal 1960, Casa Benna è un’azienda
a conduzione familiare. Vicino al borgo
medievale di Castell’Arquato, 10 ettari
di vigneti fanno da sfondo alla casa
padronale del ‘700. Terreni vocati,
concimazioni mirate e rispetto delle rese
per ettaro garantiscono vini di struttura
e volume. Proprietario: Andrea Molinari.
Enologo: Fausto Borghi. Bottiglie prodotte:
40.000. Vendita diretta: sì. Visite
all’azienda: sì. Sala degustazioni: sì.
Family-run farm set up in 1960.
The 10-hectare vineyards are located
on the lower hills close to the medieval
village of Castell’Arquato. Bottles
produced: 40,000. Direct sale: available.
Visits to the company: available. Tasting
room: available.
Ortrugo Doc
Frizzante 2012
Uve: ortrugo 100% - Alcol: 12% - Bottiglie
prodotte: 4.000 - Prezzo in enoteca:
E6. Dall’aspetto brioso nel suo paglierino
vibrante. Apre con mineralità che
avvolge frutta croccante bianca e fior di
nespolo. Dilettevole e scattante per la
beva giovane, piacevolmente sapido con
ricordo fruttato. Abbinamento: gamberi
di fiume al sale. Servire a 10°C.
Grapes: ortrugo 100%; Alcohol: 12%; Bottles
produced: 4,000; Retail price: E6. Vibrant and
lively straw yellow colour. Hints of minerality
mixed with crunchy white fruit and medlar
flowers on the nose. Youthful palate, pleasant
and racy with exquisite tangy notes and hints
of fruit. Food matching: river prawns with salt.
Serving temperature: 10°C.
Gutturnio Doc
Classico Superiore 2010
Uve: barbera 68%, croatina 32% - Alcol:
14% - Bottiglie prodotte: 8.000 - Prezzo
in enoteca: E7,50. Rubino intenso di
bella densità. Di pulizia e suadenza nelle
fragranze di confettura di prugne e spezie.
Deciso e di forza in ingresso, diventa
poi avvolgente. Tannini tersi ma integrati
che ravvivano e regalano lunghezza di
palato. Abbinamento: stracotto di cavallo.
Servire a 18°C.
Grapes: barbera 68%, croatina 32%; Alcohol:
14%; Bottles produced: 8,000; Retail price:
E7,50. Nice dense and deep ruby red colour.
Clean and charming nose with aromas of plum
jam and spices. Assertive and powerful attack
on the palate with mouthfilling texture and firm
but integrated tannins making for a lively palate
with a long-lasting finish. Food matching:
braised horse mea. Serving temperature: 18°C.
Colli Piacentini Doc
Bonarda 2012
Uve: croatina 100%; Alcol: 13,5%;
Bottiglie prodotte: 3.500; Prezzo in
enoteca: E7,50. Abbinamento: ciccioli.
Servire a 18°C.
Gutturnio Doc
Classico Riserva 2010
Uve: barbera 68%, croatina 32%; Alcol:
14%; Bottiglie: 3.000; Prezzo in enoteca:
E9. Abbinamento: coniglio arrosto con
patate al forno. Servire a 18°C.

PIACENTINO < EmiliaRomagna daBere - 107
Castello di Luzzano
Località Luzzano, 5 - 27040 Rovescala (PV) - Tel. 0523.863277 - Fax 0523.865909
www.castelloluzzano.it - info@castelloluzzano.it
L’azienda, condotta da oltre un secolo
della famiglia Fugazza, imbottiglia dal
1980 vini Doc Colli Piacentini e Oltrepo
Pavese. I vigneti, allevati a guyot e
cordone speronato, si estendono per 65
ettari tra 180 e 270 metri. Proprietario:
Giovannella Fugazza. Enologo: Stefano
Testa. Bottiglie prodotte: 100.000.
Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: sì.
Sala degustazione: sì. Ristorazione: 35
posti. Ospitalità: 4 camere.
The farm is located at the beginning of
Valtidone, between 180 and 270 metres
a.s.l. Bottles: 100.000. Direct sale: avalaible.
Visits to the company: avalaible.
Tasting room: available. Restaurant: 35
sets. Accomodation: 4 rooms.
Ficcanaso Colli Piacentini Doc
Malvasia Frizzante 2012
Uve: malvasia 100% - Alcol: 12% - Bottiglie
prodotte: 5.000 - Prezzo in enoteca:
E8,90. Vivace paglierino dalla delicata
mousse. Un bel varietale disegna note di
gardenia e rosa su sfondo di salvia e pesca
croccante. Deciso e delineato in entrata,
viva freschezza per un finale pulito
e appagante. Abbinamento: tortelli burro
e salvia. Servire a 10°C.
Grapes: malvasia 100%; Alcohol: 12%; Bottles
produced: 5,000; Retail price: E8,90. Lively
straw yellow colour with delicate mousse.
Nice varietal nose offering notes of gardenia
and rose against a background of sage and
crunchy peach. Assertive and well-defined
attack, vibrant freshness and a clean and satisfying
finish. Food matching: butter and sage
tortelli. Serving temperature: 10°C.
Romeo
Gutturnio Doc Classico Riserva 2010
Uve: barbera 55%, croatina 55% - Alcol:
14% - Bottiglie prodotte: 6.000 - Prezzo
in enoteca: E15. Abito rubino di porpora
orlato ricco. Rifinito e piacevole al naso,
evidenzia gelée di frutti neri con spezie e
rabarbaro, il finale è balsamico. Bocca di
pienezza e saporita, di fattura integrata,
lunga e dal finale con ricordi balsamici.
Abbinamento: faraona al forno. Servire
a 18°C.
Grapes: barbera 55%, croatina 55%; Alcohol:
14%; Bottles produced: 6,000; Retail price:
E15. Dense ruby red colour with purple rims.
On the nose, refined and pleasant aromas of
black fruit jelly, spices and rhubarb and a balsamic
finish. Full and juicy palate with integrated
structure and good length, and balsamic
hints in the finish. Food matching: oven-roasted
guinea fowl. Serving temperature: 18°C.
Tasto di Seta
Colli Piacentini Doc Malvasia 2012
Uve: malvasia 100%; Alcol: 13%; Bottiglie
prodotte: 10.000; Prezzo in enoteca:
E9,50. Abbinamento: torta saltata di
verdure. Servire a 12°C.
Vena Rossa
Gutturnio Doc Superiore 2012
Uve: barbera 55%, croatina 45%; Alcol:
13%; Bottiglie prodotte: 10.000; Prezzo in
enoteca: E9,50. Abbinamento: polenta al
sugo di costine. Servire a 18°C.

108 - EmiliaRomagna daBere > PIACENTINO
Eredi Conte Otto Barattieri
Via dei Tigli, 100 - Loc. Albarola, 29020 Vigolzone (PC) - Tel. 0523.875111
Fax 0523.871687 - www.aziendabarattieri.com - ottobarattieri@libero.it
Nata nel lontano 1798, l’azienda possiede
34 ettari vitati, dove coltiva vitigni
locali e internazionali attraverso le tecniche
della lotta integrata. Possibilità di
degustazioni con prodotti del territorio.
Proprietario: Alberico, Massimiliana e
Massimiliano Barattieri di San Pietro.
Enologo: Stefano Testa. Bottiglie prodotte:
125.000. Vendita diretta: sì. Visite
all’azienda: su appuntamento. Sala
degustazioni: sì. Ristorazione: sì.
Established in 1798, this winery has
34 hectares of vineyards, from which
Piacenza Doc and international wines
are obtained. Bottles: 125,000. Direct
sale: available. Visits to the company:
on booking. Tasting room: available.
Restaurant: avalaible.
Colli Piacentini Doc
Sauvignon Frizzante 2012
Uve: sauvignon 100% - Alcol: 12% -
Bottiglie prodotte: 13.000 - Prezzo in
enoteca: E7. Colore luminoso oro antico,
mousse leggera. Varietale intenso con
effluvi di frutta tropicale, pesca e mango
intrisi di erbe aromatiche. All’ingresso
morbido, di corpo, ravvivato da piacevole
freschezza; nell’allungo il ricordo è
tutto frutto. Abbinamento: quiche di formaggi
e verdure. Servire a 10°C.
Grapes: sauvignon 100%; Alcohol: 12%;
Bottles produced: 13,000; Retail price: E7.
Bright old gold colour with fine mousse. Intense
varietal aromas with whiffs of tropical
fruit, peach and mango mingled with aromatic
herbs. Full-bodied palate with a velvety attack,
enlivened by pleasant freshness and with
a finish of fruit. Food matching: cheese and
vegetable quiche. Serving temperature: 10°C.
Barattieri Colli Piacentini Doc
Cabernet Sauvignon 2010
Uve: cabernet sauvignon 100%; Alcol:
14,5%; Bottiglie prodotte: 900; Prezzo in
enoteca: E10,50. Abbinamento: peperoni
ripieni al forno. Servire a 18°C.
Gutturnio Doc
Classico Riserva 2010
Uve: barbera 60%, croatina 40% - Alcol:
13,5% - Bottiglie prodotte: 2.000 - Prezzo
in enoteca: E8,50. Rubino intenso dai
riverberi purpurei, ricco al calice. Naso
delineato che apre in vegetale e vira su
confettura di prugne mature con chiusura
eterea e minerale. Al palato denota
struttura, il tannino è ben integrato alle
morbidezze, di piacevole beva con finale
speziato. Abbinamento: coniglio alla cacciatora.
Servire a 18°C.
Grapes: barbera 60%, croatina 40%; Alcohol:
13,5%; Bottles produced: 2,000; Retail price:
E8,50. Dense and deep ruby red colour with
purple highlights. Gentle nose opening with
vegetal aromas, then ripe plum jam and an
ethereal and mineral finish. Well-structured
palate with integrated tannins and softness.
Pleasant to drink and with a spicy finish. Food
matching: rabbit Hunter’s style. Serving temperature:
18°C.
Vin Santo Albarola
Colli Piacentini Doc Malvasia Passito 2003
Uve: malvasia 100%; Alcol: 10+19%; Bottiglie
prodotte: 800; Prezzo in enoteca:
n.d. Abbinamento: bavarese agli agrumi.
Servire a 12°C.

PIACENTINO < EmiliaRomagna daBere - 109
Fratelli Bonelli
Via Roma, 86 - 29029 Rivergaro (PC) - Tel.0523.958621 - Fax 0523.956126
www.cantinebonelli.it - bonelli@cantinebonelli.it
Nel dopoguerra Anacleto Bonelli fonda
le omonime cantine oggi gestite dai
nipoti. Il Trebbiano Val Trebbia, creato
nel 1950 dal fondatore, è il prodotto
più rappresentativo, insieme ai vini Doc
dei Colli Piacentini che costituiscono
la principale produzione dell’azienda.
Proprietario: Famiglia Bonelli. Enologo:
Andrea Bonelli e Stefano Testa. Bottiglie
prodotte: 1.100.000. Vendita diretta: sì.
Visite all’azienda: su prenotazione. Sala
di degustazione: sì.
The Trebbiano Val Trebbia Doc is the
most representetive product of this
farm. Bottles produced: 1,100,000.
Direct sale: available. Visits to the
company: on booking. Tasting room:
available.
Colli Piacentini Doc
Trebbianino Val Trebbia 2012
Uve: ortrugo 60%, malvasia 30%, altre
uve 10% - Alcol: 11,5% - Bottiglie prodotte:
6.000 - Prezzo in enoteca: E6,50.
Paglierino con spuma leggera. Olfatto
delicato con frutta croccante, erbe aromatiche
e mineralità. Ingresso sottile, di
vivace freschezza, finale sapido. Abbinamento:
spaghetti con le vongole. Servire
a 10°C.
Linea Ristorazione
Gutturnio Doc 2012
Uve: barbera 60%, croatina 40% - Alcol:
12,5% - Bottiglie prodotte: 40.000 - Prezzo
in enoteca: E5,50. Porpora intenso
luminoso. Spiccano al naso note di mora
e lamponi intrise di vinosità. Ingresso
piacevole al palato, di bell’equilibrio
e rispondenza naso-bocca, con finale
corroborante. Abbinamento: tagliere di
salumi. Servire a 16°C.
Grapes: ortrugo 60%, malvasia 30%, other
grapes 10%; Alcohol: 11,5%; Bottles produced:
6,000; Retail price: E6,50. Straw yellow
colour with light mousse. Gentle nose with
crunchy fruit, aromatic herbs and minerality.
Lean attack, vivid freshness and a tangy finish.
Food matching: spaghetti with clams. Serving
temperature: 10°C.
Grapes: barbera 60%, croatina 40%; Alcohol:
12,5%; Bottles produced: 40,000; Retail price:
E5,50. Bright and deep purple colour. Prominent
notes of blackberries and raspberries
mixed with minerality on the nose. Pleasant
attack on the palate, good balance and nosepalate
consistency with an invigorating finish.
Food matching: selection of cold cuts. Serving
temperature: 16°C.

110 - EmiliaRomagna daBere > PIACENTINO
Fratelli Piacentini
Via Strada Vecchia, 9/b - 29010 Ziano Piacentino (PC) - Tel. 0523.863259
Fax 0523.847021 - www.fratellipiacentini.com - info@fratellipiacentini.com
L’azienda è a Ziano Piacentino (Val
Tidone), primo paese d’Italia per superficie
vitata in rapporto alla popolazione. Coltiva
barbera, bonarda, malvasia, ortrugo,
chardonnay e pinot grigio in 6 ettari
particolarmente vocati per microclima e
composizione del terreno. La sua storia
risale al 1800. Proprietario: f.lli Piacentini.
Enologo: Fausto Borghi. Bottiglie prodotte:
90.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda:
sì. Sala degustazione: sì.
The winery is located in Valtidone,
the cradle of Piacenza’s wine growing
sector. Its 6 hectares of vineyards are
especially suitable for wine-making.
Bottles: 90,000. Direct sale and visits to
the company: available. Tasting room:
available.
Colli Piacentini Doc
Malvasia Frizzante 2012
Uve: malvasia 100% - Alcol: 14% - Bottiglie
prodotte: 3.200 - Prezzo in enoteca:
E8. Paglierino tenue dalla leggiadra spuma.
Naso sottile ma di rispettoso varietale,
fior di gardenia e uva spina sinuosi.
Diretto alla bocca, vivido con ritorno
minerale. Abbinamento: ravioli burro e
salvia. Servire a 10°C.
Grapes: malvasia 100%; Alcohol: 14%; Bottles
produced: 3,200; Retail price: E8. Pale straw
yellow colour with light mousse. Subtle nose
yet rich in varietally typical aromas such as
gardenia flowers and gooseberry. Assertive
and vivid palate with a mineral finish. Food
matching: butter and sage ravioli. Serving
temperature: 10°C.
Aldebaran
Colli Piacentini Doc Gutturnio 2007
Uve: barbera 60%, croatina 40% - Alcol:
14% - Bottiglie prodotte: 4.950 - Prezzo
in enoteca: E18. Rubino dai riverberi
granati, di grande concentrazione. Naso
ricco e trasversale, apre su frutta rossa
sottospirito, virando al balsamico e spezie
dolci. Ingresso di carattere, buona
freschezza e persistenza dal finale fruttato.
Abbinamento: stracotto di manzo.
Servire a 18°C.
Grapes: barbera 60%,croatina 40%; Alcohol:
14%; Bottles produced: 4,950; Retail price:
E18. Very dense ruby red colour with garnet
hues. Rich and varied nose expressing notes
fruit preserved in alcohol followed by balsamic
tones and sweet spices. Assertive attack,
good freshness and a long finish of fruit. Food
matching: braised beef. Serving temperature:
18°C.

PIACENTINO < EmiliaRomagna daBere - 111
Ganaghello
Via B. Armani, 19 Località Ganaghello - 29015 Castel San Giovanni (PC)
Tel./Fax 0523.885206 - www.ganaghellovini.it - az.agr.ganaghello@virgilio.it
Sulle colline della Val Tidone, l’azienda
fu fondata nel 1830 e oggi conta su 30
ettari vitati sulle terre rosse antiche, i
terreni più antichi della regione. Luigi
Losi, titolare dal 1993, ha trasmesso la
sua passione alla famiglia. Proprietario:
Famiglia Losi. Enologo: Aldo Venco, Eric
Losi. Bottiglie: 100.000. Vendita diretta:
sì. Visite all’azienda: su prenotazione.
Sala degustazione: sì. Ristorazione: 40
coperti.
Located on the Val Tidone valley, the
family-run winery was set up in 1830.
Itss vineyards cover an area of 30 hectares.
Bottles produced: 100,000. Direct
sale: available. Visits to the company:
on booking. Tasting room: available.
Restaurant: 40 settings.
Colli Piacentini Doc
Gutturnio Classico Riserva 2007
Uve: croatina 50%, barbera 50% - Alcol:
14,5% - Bottiglie prodotte: 3.200 - Prezzo
in enoteca: E11/12. Rosso granato di
concentrazione. Nel naso giocano pregevoli
note di frutti rossi sottospirito a
inseguir spezie e tocchi eterei. Ingresso
caldo e avvolgente, di struttura è il sorso
dal finale speziato. Abbinamento: lepre
alla cacciatora. Servire a 18°C.
Grapes: croatina 50%, barbera 50%; Alcohol:
14,5%; Bottles produced: 3,200; Retail price:
E11/12. Dense garnet red colour. Exquisite
notes of red fruit preserved in alcohol with
some spices and ethereal touches . Warm and
caressing attack on the palate, good structure
and a spicy finish. Food matching: hare Hunter’s
style. Serving temperature: 18°C.
Campo dei Soldati Colli Piacentini
Doc Cabernet Sauvignon 2007
Uve: cabernet sauvignon 100% - Alcol:
13,5% - Bottiglie prodotte: 3.200 - Prezzo
in enoteca: E10/11. Di veste color granato,
matrice densa. Suadente olfatto che
rincorre dolci note terziare di frutti rossi,
spezie e torrefazione. Deciso e avvolgente,
dalla struttura solida, trova lunghezza
e piacevole ricordo di frutta sottospirito.
Raffinato e appagante. Abbinamento:
cinghiale alla bacche di ginepro. Servire
a 18°C.
Grapes: cabernet sauvignon 100%; Alcohol:
13,5%; Bottles: 3,200; Price: E10/11. Dense
garnet red colour. Charming nose with sweet
tertiary notes of red fruits, spices and torrefaction.
Assertive and mouthfilling palate with
good structure and a pleasant lingering finish
with hints of fruit preserved in alcohol. A satisfying
wine. Food matching: wild boar with
juniper berries. Serving temperature: 18°C.
Colli Piacentini Doc
Gutturnio Classico Superiore 2008
Uve: croatina 50%, barbera 50%; Alcol:
14%; Bottiglie prodotte: 2.000; Prezzo
in enoteca: E7/8. Abbinamento: pollo
concassé di pomodori. Servire a 18°C.
Oro d’Iverno
Filtrato Dolce 2012
Uve: malvasia 100%; Alcol: 5+8%; Bottiglie
prodotte: 3.200; Prezzo in enoteca: nd.
Abbinamento: ciambella con crema
pasticcera. Servire a 10°C.

112 - EmiliaRomagna daBere > PIACENTINO
Genesi Dionisio
Strada Corano, 139 - 29011 Borgonovo Val Tidone (PC) - Tel. 0523.860082
Fax 0523.860004 - www.genesidionisio.com - info@genesidionisio.com
Fondata nel 1972, l’azienda si trova
tra le colline di Borgonovo e Pianello,
circondata da 15 ettari di vigneti su
terreni argillosi a fondo sassoso. Le
uve sono trasformate nella cantina in
località Corano, dove si producono le
Doc locali. Proprietario: Genesi Dionisio.
Enologo: Fausto Manara. Bottiglie prodotte:
40.000. Vendita diretta: sì. Visite
all’azienda: sì. Sala degustazione: sì.
The farm is located between the hills of
Borgonovo and Pianello. It is surrounded
by 15 hectares of vineyards and
processes harvested grapes in the cellar
of Corano, producing the traditional Doc
wine. Bottles produced: 40.000. Direct
sale: available. Visits to the company:
available. Tasting room: available.
Vigna La Stanga
Gutturnio Doc Superiore 2011
Uve: barbera 60%, croatina 40% - Alcol:
14% - Bottiglie prodotte: 3.000 - Prezzo
in enoteca: E6. Rubino ricco e consistente.
Piacevole al naso con sentori floreali
di sambuco e frutti neri maturi. Ingresso
deciso, di struttura piena dal tannino in
evidenza, finale fruttato. Abbinamento:
pollo alla cacciatora con olive nere. Servire
a 18°C.
Grapes: barbera 60, bonarda 40%; Alcohol:
14%; Bottles produced: 3,000; Retail price:
E6. Deep and dense ruby red colour. Pleasant
nose with flowery hints of elderflower and ripe
black fruits. Assertive attack, full structure,
prominent tannins and a fruity finish. Food
matching: hunter’s style chicken with black
olives. Serving temperature: 18°C.
Le Spade
Emilia Igt Rosso 2010
Uve: barbera 40%, croatina 30%, cabernet
sauvignon 30% - Alcol: 14% - Bottiglie
prodotte: 1.500 - Prezzo in enoteca:
E8. Rubino dalle orlature granate. Intrigante
questo profumo, nitido e sfaccettato,
di frutti rossi in confettura, tabacco e
spezie che sfocia all’ etereo. L’ingresso è
suadente, morbido con tannino integrato,
finale piacevolmente speziato. Abbinamento:
lingua in umido. Servire a 18°C.
Grapes: barbera 40%, bonarda 30%, cabernet
sauvignon 30%; Alcohol: 14%; Bottles
produced: 1,500; Retail price: E8. Ruby red
colour with garnet rims. An intriguing nose
with clean and varied aromas of red fruit
jam, tobacco and spices slightly ethereal
in the finish. An appealing attack on the palate,
it is velvety with integrated tannins
and a pleasant spicy finish. Food matching:
stewed tongue. Serving temperature: 18°C.
Doré d’Italie
Spumante Bianco 2012
Uve: verdea 95%, greco 5%; Alcol:
11,5%; Bottiglie prodotte: 4,000; Prezzo in
enoteca: E6. Abbinamento: voul au vent
di verdure. Servire a 8°C.

PIACENTINO < EmiliaRomagna daBere - 113
Il Negrese
Loc. Negrese - 29010 Ziano Piacentino (PC)
Tel./Fax 0523.864804 - www.agriturismoilnegrese.it
L’azienda vitivinicola Il Negrese dispone
di 6,5 ettari di terreno dove coltiva
principalmente malvasia, barbera e
bonarda. Proprietario: Angela Arcelloni.
Enologo: Stefano Testa. Bottiglie prodotte:
30.000. Vendita diretta: sì. Visite
all’azienda: sì. Sala degustazione: sì.
Ristorante: sì. Ospitalità: sì.
This winery owns 6.5 hectares of
vineyards on which mainly Malvasia,
Barbera and Bonarda grapes are grown.
Bottles produced: 30.000. Direct sale:
available. Visits to the company: available.
Tasting room: available. Restaurant:
avalaible. Accomodation: avalaible.
Gutturnio Doc
Frizzante 2012
Uve: barbera 70%, croatina 30% - Alcol:
14,5% - Bottiglie prodotte: 7.000 - Prezzo
in enoteca: E7. Vivido rubino di porpora
orlato. Intenso profumo di fragoline succose
su note di sottobosco e pepe fresco.
Al palato denota avvolgenza, verve fresca
con tannino amalgamato a regalare
un sorso piacevolmente fruttato. Abbinamento:
pisarei e fasò. Servire a 16°C.
Grapes: barbera 70%, croatina 30%; Alcohol:
14,5%; Bottles produced: 7,000; Retail price:
E7. Vivid ruby red colour with purple rims. Intense
aromas of juicy wild strawberries over a
background of undergrowth and fresh pepper.
Mouthfilling palate with vibrant freshness and
embedded tannins leading to a pleasant fruity
finish. Food matching: pisarei e fasò (Bread
dumplings with beans from Piacenza). Serving
temperature: 16°C.
Colli Piacentini Doc
Malvasia Passito 2011
Uve: malvasia 100% - Alcol: 10,5% - Bottiglie
prodotte: 8.500 - Prezzo in enoteca:
E20. Cristallino giallo ambrato. Suadente
quest’olfatto che apre con varietale in
evoluzione, frutta esotica in confettura,
miele e spezie dolci in fine. Al palato è
dolce e morbido, supportato da giusta
freschezza a regalare una beva leggiadra
e delicata. Abbinamento: sbrisolona piacentina.
Servire a 12°C.
Grapes: malvasia 100%; Alcohol: 10,5%;
Bottles produced: 8,500; Retail price: E20.
Crystalline amber yellow colour. Appealing
nose expressing developing varietal aromas of
exotic fruit jam, honey and sweet spices. Sweet
and velvety palate underpinned by balancing
freshness, graceful and gentle through the finish.
Food matching: Crumbly almond cake
from Piacenza. Serving temperature: 12°C.
Emilia Igt Malvasia 2012
Uve: malvasia 100%; Alcol: 12%; Bottiglie
prodotte: 3.500; Prezzo in enoteca: E7.
Abbinamento: caciotta e formaggi a
pasta molle. Servire a 10°C.
Gutturnio Doc 2012
Uve: barbera 70%, croatina 30%; Alcol:
14%; Bottiglie prodotte: 10.000; Prezzo in
enoteca: E10. Abbinamento: polenta e
somarino in umido. Servire a 18°C.

114 - EmiliaRomagna daBere > PIACENTINO
Il Poggiarello
Scrivellano di Statto - 29020 Travo (PC) - Tel.0523.957241/57621 - Fax 0523.596280
www.ilpoggiarellovini.it - info@ilpoggiarellovini.it
Nel 1980 le famiglie Ferrari e Perini,
amanti del vino da generazioni, rilevarono
l’azienda, situata nella Val Trebbia.
Nel 1982, con la messa a dimora di
18 ettari di vigneto, è cominciata la
riorganizzazione aziendale. Proprietario:
famiglie Ferrari e Perini. Enologo: Paolo
Perini. Bottiglie prodotte: 100.000 circa.
Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: su
prenotazione. Sala di degustazione: sì.
In 1980 The Ferrari and Perini families
took over this farm located in the
Trebbia valley. In 1982 they started the
reorganization of the farm, integrating
typical varieties with international ones.
Bottles produced: 100.000. Direct sale:
available. Visits to the company: on
booking. Tasting room: available.
Perticato Beatrice Quadri
Emilia Igt Malvasia 2012
Uve: malvasia 100% - Alcol: 13% - Bottiglie
prodotte: 7,500 - Prezzo in enoteca:
E11. Paglierino delicato di verde orlato.
Di raffinata aromaticità, esprime poi
frutti esotici succosi, erbe aromatiche
e spruzzi minerali. Davvero avvolgente
nell’ingresso, si allarga e regala ottima
vitalità e piacevolezza nell’allungo per
lasciare un finale dai ricordi aromatici.
Abbinamento: risotto pecorino e asparagi.
Servire a 12°C.
Grapes: malvasia 100%; Alcohol: 13%; Bottles:
7,500; Price: E11. Delicate straw yellow
colour with green rims. Refined aromatic nose,
then juicy exotic fruit, aromatic herbs and mineral
whiffs. Definitely a mouthfilling attack,
then it unfolds showing its great vitality and
offering a pleasant, long finish with aromatic
hints. Food matching: pecorino cheese and
asparagus risotto. Serving temperature: 12°C.
Tappo Spago
Gutturnio Doc Frizzante 2011
Uve: barbera 60%, croatina 40% - Alcol:
12,5% - Bottiglie prodotte: 10.000 - Prezzo
in enoteca: E9,50. Rubino luminoso
dalla mousse purpurea. Esplosione di
frutti rossi croccanti e succosi, note di
peonia sfociano su finale fumé. Ingresso
scattante che dona vitalità al sorso,
buona la sapidità, finale asciutto dai ricordi
fruttati. Abbinamento: arrosticini di
castrato. Servire a 16°C.
Grapes: barbera 60%, croatina 40%; Alcohol:
12,5%; Bottles produced: 10,000; Retail price:
E9,50. Bright ruby red colour with a purple
mousse. On the nose, plenty of crunchy and
fleshy fruits, notes of peony and a smoky finish.
A lively palate with a racy attack, good
richness of flavour and a dry finish with fruity
hints. Food matching: small skewers of mutton.
Serving temperature: 16°C.
Perticato il Quadri
Emilia Igt Sauvignon 2012
Uve: sauvignon 100%; Alcol: 13,5%; Bottiglie
prodotte: 7.000; Prezzo in enoteca:
E11. Abbinamento: tagliolini ai prugnoli.
Servire a 12°C.
‘l Piston
Colli Piacentini Doc Barbera 2012
Uve: barbera 100%; Alcol: 14%; Bottiglie
prodotte: 2.400 magnum; Prezzo in
enoteca: E17. Abbinamento: tagliatelle
al ragù. Servire a 18°C.

PIACENTINO < EmiliaRomagna daBere - 115
La Ciocca
Via Madonna della Quercia, 116 - Loc. Ciriano - 29013 Carpaneto Piacentino (PC)
Tel. 0523.859448 - Fax 0523.853554 - www.laciocca.it - info@laciocca.it
Azienda dinamica nata nel 2007, La
Ciocca è in Val Chiavenna, una delle
migliori valli dei Colli Piacentini. Ha 16
ettari di vigneti e si presenta sul mercato
con potenza di frutto ed eleganza dei
vini. Proprietario: Patrizio Campana. Enologo:
Giò Maria Dante Campana, Fausto
Borghi. Bottiglie prodotte: 80.000.
Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: su
prenotazione. Sala di degustazione: sì.
La Ciocca is a dynamic winery set up in
2007 and located in Val Chiavenna, one
of the best valleys of the Piacenza Hills.
Its vineyards cover an area of 16 hectares,
where the farm produces elegant
wines. Bottles produced: 80,000. Direct
sale: avalaible. Visits to the company:
on booking. Tasting room: available.
Colli Piacentini Doc
Malvasia 2012
Uve: malvasia 100% - Alcol: 13% - Bottiglie
prodotte: 5.000 - Prezzo in enoteca:
E7. Paglierino luminoso di densità. Varietale
intrigante, che si delinea su nuances
di pesche sciroppate, rosa, erbe aromatiche.
Bocca di piacevole morbidezza,
viva freschezza, per poi allungarsi in un
finale fruttato. Abbinamento: prosciutto
e asparagi al forno. Servire a 12°C.
Grapes: malvasia 100%; Alcohol: 13%; Bottles
produced: 5,000; Retail price: E7. Dense and
bright straw yellow colour. Intriguing varietal
aromas of peaches in syrup, rose and aromatic
herbs. Pleasantly soft on the palate with a
vibrant freshness and a long fruity finish. Food
matching: oven-baked prosciutto and asparagus.
Serving temperature: 12°C.
Gutturnio Doc
Superiore 2011
Uve: barbera 60%, croatina 40% - Alcol:
14% - Bottiglie prodotte: 15.000 -
Prezzo in enoteca: E10. Veste rubina di
trama fitta e luminosa. Aromi di ciliegie
mature si aprono a delicate spezie con
ricordi terrosi. Al palato ha spessore, il
sorso è saporito, i tannini arrotondati,
denota longevità e vigoria. Suadenza
nel finale a ricordo fruttato. Abbinamento:
stinco di maiale. Servire a 18°C.
Grapes: barbera 60%, croatina 40%; Alcohol:
14%; Bottles produced: 15,000; Retail price:
E10. Dense and bright ruby red colour. The
nose shows aromas of ripe cherry followed
by delicate spices and earthy hints. Dense
and enticing palate with rounded tannins,
good length and vigour. An appealing finish
with hints of fruit. Food matching: Roasted
pork leg. Serving temperature: 18°C.

116 - EmiliaRomagna daBere > PIACENTINO
La Stoppa
Località Ancarano - 29029 Rivergaro (PC) Tel. 0523.958159
Fax 0523.951141 - www.lastoppa.it - info@lastoppa.it
Azienda attiva già alla fine dell’800.
I vigneti si estendono su 30 ettari in
collina. Su terreni argillosi-limosi poveri
e soleggiati i vigneti con basse rese
danno vini di lunga durata, fatti con lunghe
macerazioni e nessuna filtrazione.
Proprietario: Elena Pantaleoni. Enologo:
Giulio Armani. Bottiglie prodotte:
160.000. Vendita diretta: sì. Visite
all’azienda: sì. Sala di degustazione: sì.
Ristorazione: su prenotazione per gruppi.
Set up in the 19th century, the farm
is located on the hills of the Trebbiola
valley. Bottles produced: 160,000. Direct
sale: available. Visits to the company:
available. Tasting room: available.
Restaurant: for groups, on booking.
Barbera della Stoppa
Emilia Igt Barbera 2006
Uve: barbera 100% - Alcol: 14,5% - Bottiglie
prodotte: n.d. - Prezzo in enoteca:
E20. Rubino vivido e denso. Esprime
note di frutti rossi che sfociano su spezie
dolci e balsamicità. Ingresso deciso e di
corpo, tannini in evidenza per un palato
ancora in evoluzione. Abbinamento: pappardelle
al tartufo. Servire a 18°C.
Grapes: barbera 100%; Alcohol: 14,5%; Bottles
produced: n.a.; Retail price: E20. Vivid
and dense ruby red colour. Notes of red fruits
followed by sweet spices and balsamic tones
on the nose. A developing palate with an assertive
and full-bodied attack and prominent
tannins. Food matching: pappardelle pasta
with truffle. Serving temperature: 18°C.
Macchiona Dieci Anni Dopo
Emilia Igt Rosso 2002
Uve: barbera 50%, croatina 50% - Alcol:
14% - Bottiglie: 17.000 - In enoteca: E28.
Intrigante granato dal bel passaggio di
luce. Ventaglio olfattivo tutto in terziario
trasversale. Ciliegia sotto spirito su
dolci spezie, vira poi a note di tabacco e
cioccolato. Rifinito e suadente al palato,
regala struttura e componenti precise.
Nell’allungo è oltremodo voluttuoso e
lascia ricordi di mon cheri. Abbinamento:
cinghiale alla cacciatora. Servire a 18°C.
Grapes: barbera 50%, croatina 50%; Alcohol:
14%; Bottles: 17,000; Price: E28. Charming
bright garnet red colour. Tertiary aromas on the
nose, ranging from cherry preserved in alcohol,
a whiff of sweet spices, notes of tobacco and
chocolate. Refined and appealing palate with
good structure and clearly defined components.
Very luscious mouth feel and a long finish of
cherry liqueur chocolates.. Food matching: wild
boar Hunter’s style. Serving temperature: 18°C.
Trebbiolo
Emilia Igt Rosso 2011
Uve: barbera 60%, croatina 40%; Alcol:
13%; Bottiglie prodotte: 16.000; Prezzo in
enoteca: E12. Abbinamento: tagliatelle
al ragù. Servire a 18°C.

PIACENTINO < EmiliaRomagna daBere - 117
La Tollara
Via Gasperini, 613 - 29010 Alseno (PC) - Tel. 347.9008650 - 331.6357929
Fax 0523.984699- www.tollaravini.it - f.bolzoni@tollaravini.it
Giovane cantina delle colline piancentine
che mira a esaltare il rapporto con
il territorio coltivando su 6,5 ettari di
vigneto uve tipiche e internazionali,
selezionate rigorosamente al momento
della raccolta. Proprietario: Federica e
Mariolina Bolzoni. Enologo: Stefano Testa.
Bottiglie prodotte: 25.000. Vendita
diretta: sì. Visite all’azienda: sì. Sala di
degustazione: sì.
This young winery located on the hills of
Piacenza aims at enhancing the relation
with the local territory by growing
typical and international grapes on their
6.5-hectare vineyards. Bottles produced:
25,000. Direct sale: available. Visits to
the company: available. Tasting room:
available.
Spumante Brut
Metodo Classico 2007
Uve: chardonnay 100% - Alcol: 12% -
Bottiglie prodotte: 2.000 - Prezzo in enoteca:
E10. Un raffinato perlage disegna
la veste giallo limone smagliante. Di
carattere e delineato al naso, si susseguono
fragranze di yoghurt al limone,
frutta esotica e sambuco. Dinamico già
all’ingresso, cremoso e sapido a regalare
un finale amaricante. Abbinamento: anolini
in brodo. Servire a 6-8°C.
Grapes: chardonnay 100%; Alcohol: 12%; Bottles
produced: 2,000; Retail price: E10. Shining
lemon yellow in colour with a fine bead.
Assertive and clean aromas on the nose with
lemon-flavoured yoghurt notes, exotic fruit and
elderflower. A creamy and tangy palate with
a dynamic attack and a slightly bitter finish.
Food matching: anolini pasta in brot. Serving
temperature: 6-8°C.
Il Giorgione
Vino Rosso 2006
Uve: croatina 100% - Alcol: 15% - Bottiglie
prodotte: 2.000 - Prezzo in enoteca:
E17. Granato omogeneo, bello il passaggio
di luce e ricco. Inizia un po’ timido,
ma arrivano la confettura di frutti rossi a
delineare un sottobosco nitido e spruzzi
di cuoio. Deciso e rotondo, tannino smussato,
minerale nel finale. Abbinamento:
capretto con le prugne. Servire a 18°C.
Grapes: croatina 100%; Alcohol: 15%; Bottles
produced: 2,000; Retail price: E17. Beautiful
deep and consistent shining garnet red
colour. A little shy at first, the nose opens up
showing red wild berries and clean notes of
undergrowth and touches of leather. Assertive
and rounded on the palate with smooth tannins
and a mineral finish. Food matching: kid of
lamb with plums. Serving temperature: 18°C.
Gutturnio Doc Frizzante 2011
Uve: barbera 60%,croatina 40%; Alcol:
13%; Bottiglie prodotte: 4.500; Prezzo
in enoteca: E6. Abbinamento: fettine di
maiale in timballo. Servire a 16°C.
Gutturnio Doc Superiore 2012
Uve: barbera 60%, croatina 40%; Alcol:
13,5%; Bottiglie prodotte: 5.000; Prezzo
in enoteca: E7. Abbinamento: spezzatino
con i piselli. Servire a 18°C.

118 - EmiliaRomagna daBere > PIACENTINO
La Tosa
Località La Tosa - 29020 Vigolzone (PC) - Tel. 0523.870727 - Fax 0523.870358
www.latosa.it - latosa@libero.it
Nata nel 1980 e condotta a livello familiare,
La Tosa ha 19 ettari vitati sulle
colline della Valnure. Al suo interno
si trovano un museo del vino e una
raccolta di libri e documenti di argomento
enologico. Proprietario: Stefano e
Ferruccio Pizzamiglio. Enologo: Stefano
Pizzamiglio. Bottiglie prodotte: 120.000.
Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: su
prenotazione. Sala di degustazione: sì.
Ristorazione: sì, 150 coperti.
Family-run farm set up in 1980 on the
lowest hills of Valture. There is a wine
museum and a collection of ancient
books on oenology. Bottles produced:
120,000. Direct sale: available. Visits to
the company: on booking. Tasting room:
available. Restaurant:150 settings.
Sorriso di Cielo
Colli Piacentini Doc Malvasia 2011
Uve: malvasia 100% - Alcol: 13,5% - Bottiglie:
11.000 - In enoteca: E14. Bellissima
luce nel paglierino di grande profondità.
Un naso raffinato e suadente esprime un
varietale ricco che vira su tocchi di pesche
sciroppate e litchi al profumo di vaniglia.
Ingresso setoso, corpo pieno e perfettamente
fuso nelle sue singole parti, lungo
nel ricordo a regalare grande diletto e
piacevolezza. Abbinamento: tagliatelle
zucchine e gorgonzola. Servire a 10°C.
Grapes: malvasia 100%; Alcohol: 13,5%; Bottles:
11,000; Price: E14. Marvellous, bright
and very deep straw yellow colour. Refined and
appealing nose expressing generous varietal
aromas. Peaches in syrup and vanilla-flavoured
lychee. Silky and full-bodied on the palate with
blended components and a long delicious finish.
Food matching: tagliatelle with courgettes and
gorgonzola cheese. Serving temperature: 10°C.
Colli Piacentini Doc
Sauvignon 2012
Uve: sauvignon 100%; Alcol: 14%; Bottiglie
prodotte: 10.500; Prezzo in enoteca:
E13. Abbinamento: terrina di coniglio
con asparagi. Servire a 12°C.
Luna Selvatica Colli Piacentini
Doc Cabernet Sauvignon 2010
Uve: caberbet sauvignon 100% - Alcol:
14,5% - Bottiglie: 8.000 - Prezzo in enoteca:
E22. Manto rubino impenetrabile,
ricco al calice. Profumo ben rifinito che
sfoggia eleganza nei toni di frutti rossi
sotto spirito, spezie e balsamicità. Vino
di personalità, denso e morbido in entrata,
disegna un tannino integrato e prosegue
in lunghezza per regalare un ricordo
vanigliato accattivante. Abbinamento:
agnello al forno. Servire a 18°C.
Grapes: cabernet sauvignon 100%; Alcohol:
14,5%; Bottles: 8,000; Price: E22. Impenetrable
and dense ruby red colour. Stylish
nose with well-defined aromas of red fruit
preserved in alcohol, spices and balsamic tones.
A wine with character with a dense and
velvety attack, well-integrated tannins, good
length and a charming finish of vanilla. Food
matching: oven-roasted lamb. Serving temperature:
18°C.
Vignamorello
Gutturnio Doc Superiore 2011
Uve: barbera 60%, croatina 40%; Alcol:
15%; Bottiglie prodotte: 12.000; Prezzo in
enoteca: E17. Abbinamento: stracotto di
cavallo. Servire a 16°C.

PIACENTINO < EmiliaRomagna daBere - 119
Loschi Enrico
Via Riva, 10 - 29010 Bacedasco Alto (PC) - Tel./Fax 0523.895560
www.loschivini.it - loschivini@libero.it
Dal 1960 l’azienda agricola Loschi,
a conduzione familiare, è impegnata
nella produzione di vino. Particolare
attenzione è dedicata al lavoro svolto
in vigna. Su terreni sabbiosi coltiva
barbera, bonarda, ortrugo, malvasia e
pinot nero. Proprietario: Enrico Loschi.
Resp. vitivinicolo: Stefano Torre ed
Enrico Loschi. Bottiglie prodotte: 50.000.
Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: sì.
Saletta di degustazione: sì.
Set up in 1960, the winery is owned
by the Loschi family that has been
always dealing in wine production. The
11.4-hectare vineyards lie on very sunny
sandy land. Bottles: 50,000. Direct
sale: available. Visits to the company:
available. Tasting room: available.
Bellabè
Spumante Rosé Extra Dry 2012
Uve: pinot nero 100% - Alcol:12% - Bottiglie
prodotte: 2.500 - Prezzo in enoteca:
E12. Rosa succo di melograno luminoso
dal perlage sottile. Profumo di fresche
fragoline e peonie. Delineato, di vivacità
al sorso con finale leggiadro. Abbinamento:
mousse di gamberetti e cetriolini.
Servire a 8°C.
Grapes: pinot nero 100%; Alcohol: 12%; Bottles
produced: 2,500; Retail price: E12. Pomegranate
juice in colour with fine bead. Aromas
of fresh wild strawberries and peonies on the
nose. Clear and lively on the palate with a graceful
finish. Food matching: shrimp and small
gherkin mousse. Serving temperature: 8°C.
Adelmo
Gutturnio Doc Frizzante 2012
Uve: barbera 55%, croatina 45% - Alcol:
12,5% - Bottiglie prodotte: 3.000 -
Prezzo in enoteca: E10. Intenso violetto
ravvivato da fine punteggiatura. Sfiziose
fragranze fruttate si intersecano a note
vegetali e lavanda. Morbido l’ingresso
con slancio in allungo fino a chiudere con
ricordi di frutti di bosco. Abbinamento:
antipasti con salumi piacentini. Servire
a 16°C.
Grapes: barbera 55%, croatina 45%; Alcohol:
12,5%; Bottles produced: 3,000; Retail price:
E10. Deep purple colour with fine bead. Appealing
fruity aromas mingled with vegetal notes
and lavender. A velvety attack, then it unfolds
onto the palate with verve and finishes with
hints of wild berries. Food matching: starters
with cold cuts from Piacenza. Serving temperature:
16°C.
Gabriel
Spumante Dry 2012
Uve: ortrugo 80%, marsanne 20%; Alcol:
11%; Bottiglie prodotte: 3.500; Prezzo in
enoteca: E10. Abbinamento: panettone
salato. Servire a 8°C.
Donna Enrica Colli Piacentini Doc
Malvasia Frizzante 2012
Uve: malvasia 100%; Alcol: 12,5%; Bottiglie
prodotte: 2.400; Prezzo in enoteca:
E10. Abbinamento: pasta con fagioli e
cozze. Servire a 10°C.

120 - EmiliaRomagna daBere > PIACENTINO
Manara - Tenuta Ferraia
Località Vicomarino, 140 - 29010 Ziano Piacentino (PC) - Tel. 0523.860209
Fax 0523.845649 - www.robertomanara.it - quality@robertomanara.it
Fondata nel 1936 a Ziano Piacentino.
Fu la prima, nel 1939, ad apporre sulle
proprie bottiglie l’etichetta con
la denominazione di Gutturnio.
Nei 33 ettari vitati coltiva barbera,
bonarda, ortrugo e malvasia di candia.
Proprietari ed enologi: Ennio e Roberto
Manara, Simone e Nicola Chiesa.
Bottiglie prodotte: 140.000.
Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: sì.
Sala di degustazione: sì.
Set up in 1936, the farm owns one of
the most ancient cellars. Its 33-hectare
vineyard is located on the hills of Ziano
Piacentino. Bottles produced: 140,000
about. Direct sale: available.
Visits to the company: available.
Tasting room: available.
Colli Piacentini Doc
Malvasia Frizzante 2012
Uve: malvasia 100% - Alcol: 11,5% -
Bottiglie prodotte: 15.000 - Prezzo in
enoteca: E10. Una leggera mousse
punteggia un giallo paglierino vivido.
Spiccano gradevoli fragranze fruttate e
di erbe aromatiche, con pompelmo succoso.
Ingresso delicato e cremoso, la
freschezza ravvivva e allunga il ricordo di
erbe aromatiche. Servire a 10°C.
Grapes: malvasia 100%; Alcohol: 11,5%; Bottles
produced: 15,000; Retail price: E10. Vivid
straw yellow colour with light mousse. Nice
aromas of fruit and aromatic herbs with juicy
grapefruit notes. Delicate and creamy attack,
vibrant freshness making for a long finish with
hints of aromatic herbs. Serving temperature:
10°C.
Gutturnio Doc
Classico Superiore 2012
Uve: barbera 55%, croatina 45% - Alcol:
13% - Bottiglie prodotte: 10.000 - Prezzo
in enoteca: E12. Vivido rosso granato.
Il naso esprime suadenti note di violette
su una scia di frutti neri, spezie e
sottobosco. Dal palato morbido avvolge
con armonia a regalare ricordi fruttati.
Abbinamento: stufato di manzo e fagioli.
Servire a 18°C.
Grapes: barbera 55%, croatina 45%; Alcohol:
13%; Bottles produced: 10,000; Retail price:
E12. Vivid garnet red colour . The nose offers
delightful notes of violets over a background of
black fruits, spices and undergrowth. Velvety
and caressing on the palate, harmonious and
with hints of fruit in the finish. Food matching:
beef and bean stew. Serving temperature:
18°C.
Vigna Uve d’Oro
Colli Piacentini Doc Malvasia 2011
Uve: malvasia 100%; Alcol: 13%; Bottiglie
prodotte: 3.300; Prezzo in enoteca: E10.
Abbinamento: scaloppine di tacchino
alle erbe aromatiche. Servire a 10°C.
Vigna Brigà
Gutturnio Doc Classico Riserva 2010
Uve: barbera 55%, croatina 45%; Alcol:
13,5%; Bottiglie prodotte: 6.600; Prezzo in
enoteca: E15. Abbinamento: spezzatino
di cavallo e polenta. Servire a 18°C.

PIACENTINO < EmiliaRomagna daBere - 121
Marengoni
Località Casa Bianca 1 - 29028 Ponte dell’Olio (PC) - Tel./Fax 0523.877229
www.vinimarengoni.com - linomare@libero.it
Fondata nel 1920, l’azienda ha recentemente
convertio l’intero podere in vigneto.
Negli 11 ettari vitati coltiva vitigni
autoctoni e internazionali. Produce vini
frizzanti tipici locali, vini affinati in botti
di rovere come il Gutturnio Riserva e vini
affinati in barriques. Proprietario: Silvio
Marengoni. Enologo: Fausto Borghi. Bottiglie
prodotte: 55.000. Vendita diretta:
sì. Visite all’azienda: su prenotazione.
Sala di degustazione: sì.
In an area of 11 hectares on vines, the
Merengoni family produces both local
traditional sparkling wines and wines
sharpened in oak strokes. Bottles produced:
55,000. Direct sale: available. Visits
to the company: on booking. Tasting
room: available.
Colli Piacentini Doc
Valnure Frizzante 2012
Uve: malvasia 50%, ortrugo 30%, trebbiano
20% - Alcol: 11% - Bottiglie prodotte:
12.000 - Prezzo in enoteca: E6,50.
Delicato paglierino verde. Leggiadro il
suo profumo dai tratti floreali e di frutti
esotici. Scattante nell’ingresso, vivido,
sottile, ma di beva piacevole. Abbinamento:
garganelli prosciutto e asparagi.
Servire a 10°C.
Grapes: malvasia 50%, ortrugo 50%, trebbiano
20%; Alcohol: 11%; Bottles produced: 12,000;
Retail price: E6,50. Delicate green straw colour.
Graceful aromas of flowers and exotic fruit
on the nose. Racy attack on the palate, vivid
and lean but pleasant to drink. Food matching:
garganelli pasta with prosciutto and asparagu.
Serving temperature: 10°C.
Migliorina
Gutturnio Doc Superiore 2010
Uve: barbera 60%, croatina 40% - Alcol:
14% - Bottiglie prodotte: 4.000 - Prezzo
in enoteca: E8. Rubino limpido di porpora
orlato. Intenso al naso che sfoggia deciso
profumo di viola e frutti di bosco su
scia minerale. Palato che dona avvolgenza,
esprime un tannino definito supportato
da buona vivacità e lunghezza. Abbinamento:
grigliata mista. Servire a 18°C.
Grapes: barbera 60%, croatina 40%; Alcohol:
14%; Bottles produced: 4,000; Retail price:
E8. Limpid ruby red colour with purple rims.
Intense nose with assertive aromas of violet
and wild berries and a whiff of minerality.
Caressing palate with firm tannins supported
by good length and liveliness. Food matching:
mixed meat grill. Serving temperature: 18°C.

122 - EmiliaRomagna daBere > PIACENTINO
Montesissa Francesco
Via Buffalora, 91 fraz. Rezzano - 29013 Carpaneto P.no (PC) - Tel. 0523.850123
Fax 0523.852096 - www.vinimontesissa.it - vinimontesissa@libero.it
Da fine ‘800 la famiglia Montesissa
coltiva vigneti nella Val Chero, su terreni
argillosi con incursioni calcaree in collina,
a pochi km dal borgo medievale di
Casell’Arquato e di Velleia Romana.
In cantina barriques e tonnaux di rovere
per l’affinamento. Proprietario: fam.
Montesissa. Enologo: Marcello Galetti.
Bottiglie prodotte: 250.000 circa. Vendita
diretta: sì. Visite all’azienda: su prenotazione.
Saletta di degustazione: sì.
Set up during the 19th century. Still
today, his descendants carry on the tradition
of the family, growing the 35 hectares
of vineyards located in the Chero
valley. Bottles produced: 250,000. Direct
sale: available. Visits to the company: on
booking. Tasting room: available.
Selezione Ronchi Pierina
Gutturnio Doc Classico Superiore 2010
Uve: barbera 60%, croatina 40% - Alcol:
13% - Bottiglie: 25.000 - In enoteca:
E15. Rubino intenso di bella luminosità,
ottima densità. Suadenza e nitidezza al
naso esprimono un frutto rosso polposo
e maturo, che vira su spezie variegate per
chiudere su rabarbaro e cuoio. Eleganza
nell’ingresso al palato che prosegue
donando struttura, tannino integrato,
lunghezza piacevolissima con ricordo di
confettura di frutta. Con capretto al forno
con erbe aromatiche. Servire a 18°C.
Grapes: barbera 60%, croatina 40%; Alcohol:
13%; Bottles: 25,000; Price: E15. Deep and
bright ruby red colour. Charming clean nose
expressing a ripe and fleshy red fruit followed
by spices. Elegant attack on the palate, good
structure, integrated tannins, a delicious long
finish with fruit jam. Food matching: roasted kid
of lamb with aromatic herbs. Serving t.: 18°C.
Selezione Terre di Veleia
Vino Frizzante Rosato Dolce 2011
Uve: malvasia rosa 100% - Alcol: 7% -
Bottiglie prodotte: 4.200 - Prezzo in enoteca:
E15. Di invitante color rosa corallo
con mousse cremosa. Aromatico e fragrante
il naso, con spruzzi di gelatina di
ciliegie al profumo di garofano. Ingresso
agile e vivido, buona sapidità e ricordo
tutto frutto. Abbinamento: crostata di
lamponi. Servire a 8°C.
Grapes: malvasia 100%; Alcohol: 7%; Bottles
produced: 4,200; Retail price: E15. Appealing
coral rose colour with creamy mousse. Aromatic
and fragrant nose with hints of cherry jelly
and carnation. Supple and vivid attack, good
richness of flavour and a finish of fruit. Food
matching: raspberry tart. Serving temperature:
8°C.
Selezione Rio Magreto
Ortrugo Doc Frizzante 2012
Uve: ortrugo 100%; Alcol: 11,5%; Bottiglie
prodotte: 30.000; Prezzo in enoteca:
E7. Abbinamento: tagliolini al salmone.
Servire a 10°C.
Selezione Ronco Stagnino
Gutturnio Doc Frizzante 2012
Uve: barbera 60%, croatina 40%; Alcol:
12%; Bottiglie prodotte: 70.000; Prezzo in
enoteca: E7. Abbinamento: gnocchi di
patate al ragù. Servire a 14°C.

PIACENTINO < EmiliaRomagna daBere - 123
Perinelli
Località I Perinelli - 29028 Pontedell’Olio (PC) Tel. 0523.877185 - Fax 0523.596280
Cell. 347 7683152 - www.perinelli.it - info@perinelli.it
Fondata nel 1990 in località I Perinelli,
l’azienda sfrutta una posizione e un terroir
dalle grandi potenzialità. Coltiva 17
ettari di vigneti, con una scelta varietale
dedicata alla tradizione piacentina e
all’internazionalità. Proprietario: famiglia
Sguazzi. Enologo: Paolo Perini. Bottiglie
prodotte: 60.000 circa. Vendita diretta:
su prenotazione. Visite all’azienda: su
prenotazione. Sala di degustazione: sì.
The winery has 17-hectare vineyard
located in the I Perinelli area, on
particularly suitable soils. Typical grape
varieties of the Piacenza area as well as
international grape varieties are grown.
Bottles produced: 60,000. Direct sale:
avalaible. Visits to the company: on
booking. Tasting room: available.
Ortrugo Doc
Frizzante 2012
Uve: ortrugo 100% - Alcol: 11,5% - Bottiglie
prodotte: 15.700 - Prezzo in enoteca:
E7,50. Paglierino luminoso dalla fine
mousse. Fragrante e nitido al naso nel
suo frutto succoso ed erbe aromatiche.
Ingresso avvolgente di ravvivata freschezza,
finale leggiadro. Abbinamento:
tortino di patate. Servire a 10°C.
Grapes: ortrugo 100%; Alcohol: 11,5%; Bottles
produced: 15,700; Retail price: E7,50. Bright
straw yellow colour with fine mousse. Fragrant
and clean aromas of juicy fruit and aromatic
herbs on the nose. Mouthfilling attack, enlivening
freshness and a graceful finish. Food
matching: potato pie. Serving temperature:
10°C.
Perinelli Annodieci
Vino Bianco Dolce
Uve: semillon 33%, viogner 33%, malvasia
33% - Alcol: 13% - Bottiglie prodotte:
2.900 - Prezzo in enoteca: E13. Giallo oro
antico. Inebriante nei profumi di ginestra,
albicocca e agrume candito sul finale
etereo. Ingresso dolce, avvolgente con
ravvivo fresco-sapido. Regala buona lunghezza
dai ricordi mielati. Abbinamento:
raviole alla mostarda. Servire a 12°C.
Grapes: semillon 33%, viogner 33%, malvasia
33%; Alcohol:13%; Bottles produced:
2,900; Retail price: E13. Old gold yellow colour.
Overwhelming aromas of broom, apricot
and candied citrus fruit with ethereal notes
in the finish. Sweet attack on the palate,
mouthfilling and with enlivening freshness and
tanginess. Good length and hints of honey in
the finish. Food matching: sweet ravioli with
mostarda filling. Serving temperature: 12°C.
Torre della Ghiacciaia
Colli Piacentini Doc Malvasia 2012
Uve: malvasia 100%; Alcol: 13%; Bottiglie
prodotte: 7.300; Prezzo in enoteca:
E11. Abbinamento: risotto agli asparagi.
Servire a 12°C.
Costa dei Salina
Gutturnio Doc Superiore 2012
Uve: barbera 55%, croatina 45%; Alcol:
12,5%; Bottiglie prodotte: 5.800; Prezzo
in enoteca: E9,50. Abbinamento: coppa
piacentina. Servire a 18°C.

124 - EmiliaRomagna daBere > PIACENTINO
Perini & Perini
Via Emilia Parmense, 184 - 29100 Piacenza (PC) - Tel. 0523.59621
Fax 0523.596280 - www.perinieperini.it - info@perinieperini.it
L’azienda nasce nel 1952, quando
l’occasionale incontro tra Achille Ferrari,
falegname ed esperto bottaio, e Antonio
Perini, giovane agricoltore e viticoltore
della Val D’Arda, si trasforma in vocazione
vitivinicola. L’azienda coltiva 17 ettari
di vigneti con uve locali e internazionali.
Proprietario: famiglie Ferrari e Perini.
Enologo: Paolo Perini. Bottiglie prodotte:
100.000.
The wine adventure of this farm began
thanks to the successful collaboration
between Achille Ferrari and Antonio
Perini in 1952. Today typical grape
varieties of the Piacenza area as well as
international grape varieties are grown.
Bottles produced: 100,000.
Gutturnio Doc
Superiore 2012
Uve: barbera 55%, croatina 45% - Alcol:
13% - Bottiglie prodotte: 10.000 - Prezzo
in enoteca: E9. Porpora luminoso e
consistente. Eleganti note di frutti rossi
maturi si insinuano in un sottobosco leggiadro
e balsamico. Nitido e avvolgente,
il sorso si espande e disegna morbidezza
intrisa da tannini ravvivanti per un ricordo
fruttato. Abbinamento: arrostino di
maiale farcito. Servire a 18°C.
Grapes: barbera 55%, croatina 45%; Alcohol:
13%; Bottles produced: 10,000; Retail price:
E9. Bright and dense purple colour. Elegant
notes of ripe red flowers mingled with graceful
balsamic notes of undergrowth. Clean and
mouthfilling, it unfolds on the palate with good
softness and balancing tannins leading to a
fruity finish. Food matching: stuffed roast pork.
Serving temperature: 18°C.
Ortrugo Doc Frizzante 2012
Uve: ortrugo 100%; Alcol: 11,5%; Bottiglie
prodotte: 18.000; Prezzo in enoteca:
E7,50. Abbinamento: insalatina di mare.
Servire a 10°C.
Malvasia
Spumante Dolce
Uve: malvasia 100% - Alcol: 6% - Bottiglie
prodotte: 23,000 - Prezzo in enoteca:
E9. Paglierino punteggiato di luce,
sottile perlage. Aromaticità suadente
che rende accattivante il rifinito floreale
di mughetti e glicine su macedonia di
pesche e salvia. Rotondo e cremoso in
entrata, ravvivato subito da verve acida,
con grazia arriva a un finale dissetante
e invitante. Abbinamento: torta mimosa.
Servire a 8°C.
Grapes: malvasia 100%; Alcohol: 6%; Bottles
produced: 23,000; Retail price: E9. Bright
straw yellow colour with fine bead. Appealing
aromas on the nose with charming notes of lilies
of the valley and wisteria mixed with peaches
and sage. Rounded and creamy attack,
then it unfolds gracefully on the palate with
enlivening acidity offering an appealing and
thirst-quenching finish. Food matching: mimosa
cake. Serving temperature: 8°C.
Gutturnio Doc Frizzante 2012
Uve: barbera 60%, coratina 40%; Alcol:
12%; Bottiglie prodotte: 23.000; Prezzo in
enoteca: E7,50. Abbinamento: pisarei e
fasò. Servire a 16°C.

PIACENTINO < EmiliaRomagna daBere - 125
Podere Gaiaschi
Loc. Ca’ di Sotto, 29010 Genepreto di Nibbiano (PC)
Tel./Fax 0523.990346 - www.poderegaiaschi.it - vini@poderegaiaschi.it
Nata nel 1939 dall’unione dei poderi
Loc. Roncona e Ca’ di Sotto, l’azienda
si estende su un’area di 35 ettari, 5 dei
quali vitati su terreno argilloso, con
una bassa resa per ettaro. Proprietario:
Gabriele Gaiaschi. Enologo: Stefano
Testa. Bottiglie prodotte: 20.000.
Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: su
prenotazione. Sala di degustazione: sì.
Set up in 1939 from the union of the Loc.
Roncona and Ca’ di Sotto farms, today
this winery stretches over 35 hectares,
5 of which covered by vineyards on
sun-drenched clayey soils with a low
yield per hectare. Bottles produced:
20.000. Direct sale: avalaible. Visits to
the company: on booking. Tasting room:
available.
Ortrugo Doc
Frizzante 2012
Uve: ortrugo 100% - Alcol: 11,5% - Bottiglie
prodotte: 3.333 - Prezzo in enoteca:
E12. Delicato paglierino verde punteggiato
di luce. Profuma di agrumi e ananas
succosi, poi vira su erbe aromatiche.
Beva giovane e vivace, freschezza in allungo
in un equilibrio di piacevolezza dal
finale agrumato. Abbinamento: risotto
agli scampi e zenzero. Servire a 10°C.
Reliquia del Podere
Vino Rosso Passito 2011
Uve: croatina 50%, barbera 50% - Alcol:
12,5% - In enoteca: E20. Di bella estrazione
cromatica, rubino ancora vivido. Suadente
nei profumi, che passano da note di
rosa a confettura di ciliegie per finire su
spezie dolci nitide. Sontuosa avvolgenza
viene ravvivata da piena freschezza e rifinito
tannino. Palato asciutto e deliziante
per finale al gusto di mon cheri. Abbinamento:
torta Barozzi. Servire a 14°C.
Grapes: ortrugo 100%; Alcohol: 11,5%; Bottles
produced: 3,333; Retail price: E12. Delicate
and bright green straw colour. Juicy citrus fruit
and pineapple followed by aromatic herbs on
the nose. A youthful and lively palate balanced
by lingering freshness and a pleasant citrussy
finish. Food matching: shrimp and ginger risotto.
Serving temperature: 10°C.
Grapes: croatina 50%, barbera 50%; Alcohol:
12,5%; Retail price: E20. Still vivid, beautiful
ruby red colour. Charming aromas ranging from
notes of rose, cherry jam and clean sweet spices.
Sumptuous mouthfilling palate enlivened
by good freshness and refined tannins. Dry and
delightful with a finish of cherry liqueur chocolates.
Food matching: Torta Barozzi (traditional
chocolate cake. Serving temperature: 14°C.
Colli Piacentini Doc
Malvasia Frizzante 2012
Uve: malvasia100%; Alcol: 11,5%; Bottiglie
prodotte: 2.666; Prezzo in enoteca:
E12. Abbinamento: gnocchi con erbe
aromatiche. Servire a 10°C.
Oro Dolce Spumante
Mosto Parzialmente Fermentato 2012
Uve: malvasia 100%; Alcol: 3%; Bottiglie
prodotte: n.d.; Prezzo in enoteca: E18.
Abbinamento: biscottini di pasta frolla.
Servire a 10°C.

126 - EmiliaRomagna daBere > PIACENTINO
Pusterla
Località Pusterla - 29014 Vigolo Marchese di Castell’Arquato (PC)
Tel./Fax 0523.896105 - www.vinipusterla.it - pusterla@vinipusterla.it
La famiglia che fece costruire la torre al
centro della corte fortificata oggi sede
dell’azienda dà il nome alla cantina. Coltiva
23 ettari vitati affacciati sul torrente
Chiavenna. Proprietario: Giovanna Freschi,
Eugenio Gandolfi. Enologo: Eugenio
Gandolfi. Bottiglie prodotte: 160.000.
Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: sì.
Sala di degustazione: sì. Ristorazione:
50 coperti su prenotazione.
The farm grows 23 hectares of vineyards
on the side on the Chiavenna torrent. In
the middle of the vineyards, the historical
building dominated by the typical
tower. Bottles produced: 160,000. Direct
sale: available. Visits to the company:
available. Tasting room: available.
Restaurant: 50 sets.
Querce Rosse
Gutturnio Doc Classico Superiore 2011
Uve: barbera 60%, croatina 40% - Alcol:
13,5% - Bottiglie prodotte: 25.000 - Prezzo
in enoteca: E7. Purpureo di buona
consistenza. Intenso al naso, svela note
di iris intrise di frutti rossi maturi e sottobosco.
Bocca piena ed equilibrata. Ingtrigante
sorso vivido che regala ricordi
fruttati. Abbinamento: stinco con patate.
Servire a 16°C.
Grapes: barbera 60%, croatina 40%; Alcohol:
13,5%; Bottles produced: 25,000; Retail price:
E7. Dense purple red colour. Intense aromas
on the nose with notes of iris blended with
ripe red fruits and notes of undergrowth. Full
and balanced palate with charming, vivid fruit.
Food matching: roast pork leg with potatoes.
Serving temperature: 16°C.
Colli Piacentini Doc
Pinot Nero 2010
Uve: pinot nero 100% - Alcol: 13% - Bottiglie
prodotte: 2.500 - Prezzo in enoteca:
E7. Rubino che si tinge di granato ma
mantiene luminosità e trasparenza, ricco
di estrazione. Il naso apre su toni di frutti
rossi e ribes, poi arrivano spezie dolci e
balsamicità. Ingresso denso e avvolgente,
trama tannica ancora vivida, struttura
sontuosa dalle grandi possibilità. Abbinamento:
bolliti misti. Servire a 18°C.
Grapes: pinot nero 100%; Alcohol: 13%; Bottles
produced: 2,500; Retail price: E7. Bright
and clear ruby red colour with garnet nuances
and rich in extract. The nose opens with red
fruit notes, redcurrant followed by sweet spices
and balsamic tones. Dense and mouthfilling
attack, firm tannins, a sumptuous texture
and a great potential. Food matching: mixed
boiled meats. Serving temperature: 18°C.
Ortrugo Doc Frizzante 2012
Uve: ortrugo 90%, trebbiano 10%; Alcol:
12%; Bottiglie prodotte: 16.000; Prezzo in
enoteca: E7. Abbinamento: tortelloni alle
erbette. Servire a 10°C.
Colli Piacentini Doc
Monterosso Val D’Arda Frizzante 2012
Uve: malvasia e moscato 50%, trebbiano
e ortrugo 50%; Alcol: 12%; Bottiglie
prodotte: 13.000; Prezzo in enoteca:
E7. Abbinamento: con mozzarelline in
bellavista. Servire a 10°C.

PIACENTINO < EmiliaRomagna daBere - 127
Tenuta Il Rintocco
Via Paolini, 4- 29010 Bacedasco Alto Vernasca (PC)
Tel./Fax 0523.895482 - www.tenutailrintocco.it - info@tenutailrintocco.it
L’azienda è stata fondata nel 1950 dalla
famiglia Terzoni, nel 2010 sotto la guida
di Diego e Giancarlo nasce Tenuta Il
Rintocco per soddisfare clienti esigenti
con prodotti di nicchia. Proprietario:
Diego Terzoni. Enologo: Fausto Manara.
Bottiglie prodotte: 40.000. Vendita
diretta: sì. Visite all’azienda: sì. Sala di
degustazione: sì.
Set up in 1950 by the Terzoni family, in
2010 Tenuta Il Rintocco was founded
under the direction of Diego and
Giancarlo to satisfy the requirements of
demanding customers with niche products.
Bottles produced: 40,000. Direct
sale: available. Visits to the company:
available. Tasting room: available.
Venrosé
Spumante Metodo Charmat 2012
Uve: pinot nero 100% - Alcol: 12,5%
- Bottiglie prodotte: 2.000 - Prezzo in
enoteca: E15. Cristallino rosa cerasuolo
dal perlage sottile. Emana profumi di
lamponi e ribes rossi succosi al profumo
di rosa. Piacevole ingresso cremoso e
addolcente, di viva freschezza e con finale
corroborante. Abbinamento: gramigna
salsiccia e piselli. Servire a 8°C.
Gutturnio Doc
Superiore 2010
Uve: barbera 60%, croatina 40% - Alcol:
14% - Bottiglie prodotte: 6.000 - Prezzo in
enoteca: E12. Di porpora acceso, ricco al
calice. Profumi aggraziati e delineati con
note di more, frutti rossi e lillà. Al sorso
denota buona avvolgenza, ben rifinito nei
tannini, finale tutto frutto. Abbinamento:
faraona al forno. Servire a 18°C.
Grapes: pinot nero 100%; Alcohol: 12,5%;
Bottles produced: 2,000; Retail price: E15.
Crystalline cherry rose colour with fine bead.
The nose exhibits aromas of juicy raspberries
and redcurrants and notes of roses. A
pleasant, creamy and sweet attack, vibrant
freshness and an invigorating finish. Food
matching: gramigna pasta with sausage and
peas. Serving temperature: 8°C.
Grapes: barbera 60%, bonarda 40%; Alcohol:
14%; Bottles produced: 6,000; Retail price:
E12. Dense and brilliant purple colour. Graceful
and well-placed aromas with notes of
blackberries, red fruits and lilac. Caressing
palate with refined tannins and a finish of fruit.
Food matching: oven-roasted guinea fowl. Serving
temperature: 18°C.
Ortrugo Doc Frizzante 2012
Uve: ortrugo 100%; Alcol: 12%; Bottiglie
prodotte: 6.000; Prezzo in enoteca: E9.
Abbinamento: ravioli all’ortica. Servire
a 10°C.
Gutturnio Doc Frizzante 2012
Uve: barbera 60%, croatina 40%; Alcol:
12%; Bottiglie prodotte: 15.000; Prezzo in
enoteca: E9. Abbinamento: tartine con
patè di carne. Servire a 16°C.

128 - EmiliaRomagna daBere > PIACENTINO
Terzoni
Via Paolini, 5 - 29010 Bacedasco Alto (PC) - Tel. 0523.895476
www.terzonivini.it - www.terredelgutturnio.it - info@terzonivini.it
Nel 1986 Claudio Terzoni avvia un progetto
mirato alla produzione di eccellenza e
che punta sulle più innovative pratiche
in vigneto. Oggi può contare sul figlio
enologo Marco e sulla figlia Elisa per
un rapporto più moderno con i clienti.
Proprietario: Claudio Terzoni. Enologo:
Marco Terzoni. Bottiglie prodotte:
60.000 circa. Vendita diretta: sì. Visite
all’azienda: su prenotazione. Saletta di
degustazione: sì.
Claudio Terzoni has progressively bought
the plots of land surrounding the farm
which were more suitable for winegrowing
and renovated all equipment.
Bottles produced: 60,000 about. Direct
sale: available. Visits to the company: on
booking. Tasting room: available.
Sorsi d’Incanto
Colli Piacentini Doc Malvasia 2012
Uve: malvasia 100% - Alcol: 13% - Bottiglie:
1.000 - In enoteca: E12. Abito dorato
lucente dai riflessi oro rosso, di grande ricchezza.
Raffinato e complesso, spazia nelle
declinazioni di frutta e spezie. Spiccano
note di amarena sotto spirito, albicocca
sciroppata su un letto di zenzero e zucchero
filato. Sontuoso nell’ingresso, piacevolissimo,
di spessore, ravvivato da ottima
freschezza, persistente, davvero armonico.
Con bocconcini di prugna avvolti in lardo
di colonnata alla piastra. Servire a 12°C.
Grapes: malvasia 100%; Alcohol: 13%; Bottles:
1,000; Price: E12. Bright golden colour with red
gold hues. Refined nose expressing fruity aromas
and spices. Prominent notes of sour cherry preserved
in alcohol, apricot in syrup and ginger and
candyfloss on the background. Dense and harmonious
palate. Food matching: grilled plum bites
wrapped in Colonnata’s lard. Serving t.: 12°C.
Per Elisa
Ortrugo Doc 2012
Uve: ortrugo 100%; Alcol: 12%; Bottiglie
prodotte: 1.000; Prezzo in enoteca: E12.
Abbinamento: carpaccio di pesce spada
al profumo di lavanda. Servire a 10°C.
Sensazioni d’Inverno Colli
Piacentini Doc Malvasia Passito 2008
Uve: malvasia 100% - Alcol: 13% - Bottiglie
prodotte: 500 - In enoteca: E22.
Giallo ambra brillante dai riflessi di sole.
Seducente al naso, ampio e vigoroso.
Confettura di cotogna e scorze d’agrumi
al profumo di zagare si insinuano su note
balsamiche e mielate. Prosegue nell’assaggio
con suadenza e grande rotondità
vivida, l’avvolgenza continua per definire
un sorso indimenticabile. Abbinamento:
roquefort. Servire a 12°C.
Grapes: malvasia 100%; Alcohol: 13%; Bottles:
500; Price: E22. Brilliant amber yellow colour
with sun-yellow hues. A seductive, ample and
vigorous nose with quince jam, orange blossom
and citrus peel over a background of balsamic
and honey notes. A delightful pervasive palate
with great roundness but still vivid, leading to
an overwhelming finish. Food matching: roquefort.
Serving temperature: 12°C.
Colli Piacentini Doc
Gutturnio Superiore 2009
Uve: barbera 60%, croatina 40%; Alcol:
14%; Bottiglie prodotte: 2.000; Prezzo in
enoteca: E12. Abbinamento: selvaggina
in umido. Servire a 18°C.

PIACENTINO < EmiliaRomagna daBere - 129
Torre Fornello
Località Fornello - 29010 Ziano Piacentino (PC) - Tel. 0523.861001 - Fax 0523.861638
www.torrefornello.it - vini@torrefornello.it
L’azienda possiede 60 ettari di vigneto,
dai quali derivano le uve lavorate direttamente
per la produzione di vini Doc.
Nel 1998 Enrico Sgorbati ha iniziato la
ristrutturazione dell’antico complesso
rurale e la costruzione di una nuova
cantina. Proprietario: Enrico Sgorbati.
Enologo: Nico Danesi. Bottiglie prodotte:
200.000. Vendita diretta: sì. Visite
all’azienda: su prenotazione. Saletta di
degustazione: sì.
The farm owns 60 hectares of vineyards
in the heart of the Tidone valley, a large
wine-growing area. The grapes come
only from the farm’s vineyards. Bottles
produced: 200,000. Direct sale: available.
Visits to the company: on booking.
Tasting room: available.
Donna Luigia
Colli Piacentini Doc Malvasia 2012
Uve: malvasia 100% - Alcol: 12,5%
- Bottiglie prodotte: 3.000 - Prezzo in
enoteca: E15. Luminoso paglierino di
buona densità. Variegato e intenso al
naso, fragranze agrumate e di erbe aromatiche
con spruzzi di cioccolato bianco.
Di avvolgenza, massa integrata, con
freschezza giusta dal ricordo piacevole.
Abbinamento: linguine al salmone. Servire
a 10°C.
Grapes: malvasia 100%; Alcohol: 12,5%; Bottles
produced: 3,000; Retail price: E15. Dense
and bright straw yellow colour. Varied and
intense nose with citrussy aromas and aromatic
herbs with touches of white chocolate.
Mouthfilling on the palate with good texture
and balancing freshness. Enjoyable finish.
Food matching: linguine pasta with salmon.
Serving temperature: 10°C.
Prato Bianco
Emilia Igt Bianco 2012
Uve: malvasia 40%, sauvignon 40%,
chardonnay 20%; Alcol: 12,5%; Bottiglie:
10.000; Prezzo: E8,50. Abbinamento:
tagliatelle al prosciutto. Servire a 12°C.
Sinsäl
Gutturnio Doc Superiore 2010
Uve: barbera 55%, croatina 45% - Alcol:
14% - Bot tiglie: 9.800 - In enoteca:
E9,50. Rubino intenso e profondo, ricco
al calice. Si conferma intrigante e trasversale
nella complessità. Frutta rossa
matura intrisa di spezie sfocia su note di
grafite e cacao. Ingresso possente e avvolgente,
tannino raffinato integrato alle
morbidezze. Lungo al palato, di grande
piacevolezza. Abbinamento: capriolo in
umido con polenta. Servirea 18°C.
Grapes: barbera 55%, croatina 45%; Alcohol:
14%; Bottles: 9,800; Retail price: E9,50. Deep
and dense ruby red colour. An in triguing varied
and complex nose with ripe red fruit mixed
with spices followed by notes of graphite and
cocoa. Powerful and mouthfilling attack on the
palate with refined tannins andbalancing softness.
A long, delicious finish. Food matching:
stewed roe deer with polenta. Serving temperature:
18°C.
Diacono Gerardo
Colli Piacentini Doc Gutturnio Riserva 2006
Uve: barbera 55%, croatina 45%; Alcol:
13,5%; Bottiglie prodotte: 5.400; Prezzo in
enoteca: E18. Abbinamento: stracotto di
somarino. Servire a 18°C.

130 - EmiliaRomagna daBere > PIACENTINO
Vitali
Loc. Cesura di Trevozzo - 29010 Nibbiano (PC)
Cell. 329.3261596 - Fax 0523.994853 - www.aziendavitali.it - info@aziendavitali.it
A inizio 900 il nonno Giovanni vinificava
l’uva personale. Oggi è attiva un’azienda
affermata che dispone di 18 ettari vitati
e nel giugno del 2011 ha festeggiato la
sessantesima vendemmia. Proprietario:
Luigi, Loris e Riccardo Vitali. Enologo:
Stefano Testa. Bottiglie: 65.000. Vendita
diretta: sì. Visite all’azienda: sì. Sala
di degustazione: sì. Ristorazione: su
prenotazione, 250 coperti.
At the beeginning of the 20th century,
the grandfather Giovanni vintaged
grapes for his own personal use. Today
the winery is a locally well-established
and known firm. Bottles: 65,000. Direct
sale: available. Visits to the company:
on booking. Tasting room: available.
Restaurant: on booking, 150 sets.
Milleunanotte
Spumante Brut Metodo Classico 2011
Uve: malvasia 100% - Alcol: 12% - Bottiglie:
1.800 - In enoteca: E15. Paglierino
luminoso dal perlage agile. Accattivante
al naso, rivela subito ananas succosa e
pompelmo, su una scia di erbe aromatiche
e note iodate. Beva rifinita e incisiva,
bollicine ben amalgamate a regalare un
allungo dal ricordo fruttato e dissetante.
Abbinamento: scampi al vapore al profumo
di arancia. Servire a 8°C.
Grapes: malvasia 100%; Alcohol: 12%; Bottles
produced: 1,800; Retail price: E15. Bright
straw yellow colour with delicate bead. Charming
nose expressing juicy pineapple and
grapefruit aromas against a background of
aromatic herbs and iodine notes. Refined and
assertive palate with well-integrated bubbles
and a long and thirst-quenching fruity finish.
Food matching: orange-flavoured steamed
shrimps. Serving temperature: 8°C.
Capriccio di Donna
Spumante Rosé Brut Met. Charmat ‘12
Uve: pinot nero 100% - Alcol: 12,5%
- Bottiglie prodotte: 1.500 - Prezzo in
enoteca: E8. Accattivante rosa cipria
dalla mousse leggera. Profuni rifiniti di
piccoli frutti rossi croccanti e fragranze
agrumate. Deciso l’ingresso, scattante,
dalla freschezza viva e finale minerale.
Abbinamento: crostini con mousse di
mortadella. Servire a 8°C.
Grapes: pinot nero 100%; Alcohol: 12,5; Bottles
produced: 1,500; Retail price: E8. Charming
powder pink colour with light mousse.
Refined aromas of crunchy small wild berries
and citrussy aromas. Racy palate with an assertive
attack, vivid freshness and a mineral finish.
Food matching: croutons with mortadella
mousse. Serving temperature: 8°C.
Ortrugo Doc Frizzante 2012
Uve: ortrugo 100%; Alcol: 11%; Bottiglie
prodotte: 30.000; Prezzo in enoteca:
E4,50. Abbinamento: salatini misti di
verdure. Servire a 10°C.
Gutturnio Doc Frizzante 2012
Uve: barbera 60%, croatina 40%; Alcol:
12,5%; Bottiglie prodotte: 20.000; Prezzo
in enoteca: E4,50. Abbinamento: lasagne
al ragù. Servire a 16°C.

PIACENTINO < EmiliaRomagna daBere - 131
Zerioli - Tenuta Pozzolo
Loc. Pozzolo Grosso, 253 - 29010 Loc. Pozzolo Grosso, Ziano P.no (PC)
Tel. 0523.751229 - Fax 0523.757103 - www.zeriolivini.com - info@zeriolivini.com
Sulle colline piacentine, l’azienda coltiva
da oltre un secolo le uve della tradizione
su 60 ettari di terreni calcarei e argillosi.
Tra i personaggi della famiglia Filippo
Zerioli, già membro dell’Accademia
Italiana della Vite. Proprietario: fam.
Zerioli. Enologo: Sergio Galetti. Bottiglie
prodotte: 260.000. Vendita diretta:
sì. Visite all’azienda: sì. Saletta di
degustazione: sì, con abbinamento di
prodotti locali.
Located on the Piacenza hills, for over
one century this winery has been
growing traditional grapes on 60 hectares
of clayey and limy soils. Bottles produced:
260,000. Direct sale: available.
Visits to the company: avalaible. Tasting
room: available.
Tenuta Pozzolo Colli Piacentini
Doc Barbera Frizzante 2012
Uve: barbera 100% - Alcol: 12% - Bottiglie
prodotte: 13.000- Prezzo in enoteca:
E4,90. Rubino di porpora orlato. Profuma
di frutti di bosco succosi ed erbe agresti.
Diretto nel palato, dona viva freschezza
e sorso di giusta rispondenza dal finale
fruttato. Abbinamento: tigelle e crescentine
con salumi piacentini. Servire
a 16°C.
Grapes: barbera 100%; Alcohol: 12%; Bottles
produced: 13,000; Retail price: E4,90. Ruby
red colour with purple rims. Aromas of juicy
wild berries and meadow herbs. Straightforward
on the palate with vivid freshness,
good consistency with the nose and a fruity
finish. Food matching: tigella and crescentina
flat bread with cold cuts from Piacenza. Serving
temperature: 16°C.
Tenuta Pozzolo Colli Piacentini
Doc Malvasia Dolce Frizzante 2012
Uve: malvasia 100% - Alcol: 8,5% -
Bottiglie prodotte: 12.500 - Prezzo in
enoteca: E5,50. Paglierino intenso,
mousse sottile. Aromatico e fruttato
con profumi di mela e pesche mature
su un letto di erbe aromatiche. Delicato
e arrotondato all’ingresso, svela
freschezza che lo rende agile e nel
finale piacevolmente corroborante. Abbinamento:
ciambella. Servire a 10°C.
Grapes: malvasia 100%; Alcohol: 8,5%; Bottles
produced: 12,500; Retail price: E5,50
Deep straw yellow colour with fine mousse.
Aromatic and fruity nose with aromas of apple
and ripe peaches over a background of aromatic
herbs. Subtle and rounded attack on the
palate, then it has supple freshness and a pleasant
invigorating finish. Food matching: traditional
ring cake. Serving temperature: 10°C.
Tenuta Pozzolo
Gutturnio Doc Frizzante 2012
Uve: barbera 60%, croatina 40%; Alcol:
12,5%; Bottiglie prodotte: 12.500; Prezzo
in enoteca: E5,90. Abbinamento: erbazzone.
Servire a 16°C.
Tenuta Pozzolo
Gutturnio Doc Superiore 2011
Uve: barbera 60%, croatina 40%; Alcol:
12,5%; Bottiglie prodotte: 25.000; Prezzo
in enoteca: E6,40. Abbinamento: pasta e
fagioli. Servire a 18°C.

PARMENSE < EmiliaRomagna daBere - 133
Parmense
Amadei Federico
Ariola
Cantina Il Poggio
Cantine Bergamaschi
Cantine Ceci
Carra di Casatico
Il Cortile
La Bandina
Lamoretti
Monte delle Vigne
Palazzo
Podere Crocetta
Vigna Cunial - Azienda Elena
Vigneti Calzetti
Villa Bianca

134 - EmiliaRomagna daBere > PARMENSE
Amadei Federico
Via Langhirano, 298 - 43124 Parma (PR) - Tel. 0521.648247 - Fax 0521.648333
www.amadeivini.it - amadeifederico@libero.it
L’azienda, costituita nel 1992, si estende
su 35 ettari di terreno collinare, 25 dei
quali ricoperti da vigneti specializzati
coltivati con uve locali e internazionali.
Proprietario: Federico Amadei. Resp.
vitivinicoli: Federico Amadei e Giuseppe
Meglioli. Bottiglie prodotte: 250.000.
Vendita diretta in cantina: sì. Visite
all’azienda: sì. Sala di degustazione: sì.
Servizio di ristorazione: sì, 50 coperti.
Ospitalità: 4 stanze con 7 posti letto.
The farm, founded in 1992, covers an
area of 35 hectares, 25 of which planted
with vines. Bottles: 1.000.000. Direct
sale: available. Visits to the company:
available. Tasting room: available.
Restaurant: available, 50 sets. Accomodation:
4 rooms, 7 beds
Spumante Brut 2011
Uve: pinot nero 70%, chardonnay 30% -
Alcol: 12,5% - Bottiglie prodotte: 15.000
- Prezzo in enoteca: E10. Paglierino luminoso
dal fine perlage. Grande suadenza
olfattiva con riconoscimenti di fior di magnolia,
agrumi e pesca bianca croccante
su letto di melissa. Sorso deciso e avvolgente,
che si allunga per verve acida
deliziante, corroborante beva al gusto di
mela. Abbinamento: verdure pastellate.
Servire a 8°C.
Grapes: pinot nero 70%, chardonnay 30%;
Alcohol: 12,5%; Bottles produced: 15,000;
Retail price: E10. Bright straw yellow colour
with fine bead. Very charming nose with hints
of magnolia flowers and crunchy white peach
over a background of lemon balm. Assertive
and mouthfilling palate with a delightful lingering
acidity and an invigorating finish of apple.
Food matching: fried battered vegetables. Serving
temperature: 8°C.
Colli di Parma Doc
Sauvignon Frizzante 2012
Uve: sauvignon blanc 100%; Alcol:
12,5%; Bottiglie prodotte: 30.000; Prezzo
in enoteca: E7. Abbinamento: crespelle
agli asparagi. Servire a 10°C.
Colli di Parma Doc
Malvasia Frizzante 2012
Uve: malvasia 100% - Alcol: 11,5% - Bottiglie:
80.000 - In enoteca: E6. Affascinante
paglierino dai riflessi oro-verde. Intrigante
ingresso aromatico, con raffinatezza esala
profumo di bergamotto e frutta esotica,
inglobando poi lime succoso e ananas croccante,
al profumo di rosa e pepe bianco. Ingresso
avvolgente, pieno e cremoso, verve
acida a definire una giusta pienezza palatale,
soave ricordo di aromaticità. Con risotto
agli asparagi e petali di rosa. Servire a 10°C.
Grapes: malvasia 100%; Alcohol: 11,5%; Bottles:
80.000; Price: E6. Charming straw yellow colour
with green-gold highlights. An intriguing aromatic
nose with refined aromas of bergamot orange and
exotic fruit followed by juicy lime and pineapple
perfumed by rose and white pepper scents.
Mouthffiling and creamy attack on the palate, with
enlivening acidity making for a perfectly rounded
palate. Food matching: risotto with asparagus and
rose petals. Serving temperature: 10°C.
Primo Fiore
Emilia Igt Lambrusco 2012
Uve: lambrusco maestri, ancellotta; Alcol:
12,5%; Bottiglie prodotte: 50.000; Prezzo
in enoteca: E5. Abbinamento: salame con
puré. Servire a 16°C.

PARMENSE < EmiliaRomagna daBere - 135
Ariola
Strada della Buca 5/a - 43010 Calicella di Pilastro, Langhirano (PR) Tel. 0521.637678
Fax 0521.630411 - www.viniariola.it - giorgio.montanari@viniariola.it
Nata nel 1956, coltiva mlavasia, sauvignon,
lambrusco, bonarda e fortanina in
70 ettari vitati sulle colline tra Felino e
Langhirano. Proprietario: Marcello Ceci.
Resp. vitivinicolo: Stefano Zappellini.
Bottiglie prodotte: 1.300.000. Vendita
diretta in cantina: sì. Visite all’azienda:
sì. Sala di degustazione: sì. Servizio di
ristorazione: sì, 100 coperti.
Founded in 1956, the farm is situated
on the hilly area between Felino and
Langhirano. Today it grows 70 hectares
of vine, sparkling wines account for 85%
of the production . Bottles: 1.300.000.
Direct sale: available. Visits to the company:
available. Tasting room: available.
Restaurant: available, 100 sets.
Forte Rigoni Grand Cru
Emilia Igt Malvasia 2012
Uve: malvasia 100% - Alcol: 11% - Bottiglie
prodotte: n.d. - Prezzo in enoteca:
n.d. Paglierino intenso luminoso. Delineato
e pulito al naso, nuances aromatiche,
fior d’arancio e croccante pesca. Leggero
nel palato, regala piacevole equilibrio
dal ricordo floreale. Abbinamento: sogliola
alla mugnaia. Servire a 10°C.
Grapes: malvasia 100%; Alcohol: 11%; Bottles
produced: n.a.; Retail price: n.a. Bright and
deep straw yellow colour. Gentle and clean
nose with aromatic notes, orange blossom
and crunchy peach. Lightweight on the palate
with pleasant balance and a fruity finish. Food
matching: sole Miller’s style. Serving temperature:
10°C.
Lintrigo
Spumante Rosé 2012
Uve: chardonnay 100% - Alcol: 12,5%
- Bottiglie prodotte: n.d. - Prezzo in
enoteca: n.d. Rosa corallo tenue dal
perlage raffinato. Bouquet incentrato
su frutti rossi, agrumi e fragoline succose
al profumo di lillà. Nel palato è
cremoso e avvolgente, bella verve acida
con chiusura che sa di mandarino
Abbinamento: come aperitivo su mousse
di mortadella. Servire a 8°C.
Grapes: chardonnay 100%; Alcohol: 12,5%;
Bottles produced: n.a.; Retail price: n.a. Pale
coral rose colour with a refined bead. Red
fruit, citrus fruit and juicy wild strawberries
with whiffs of lilac on the nose. Creamy and
mouthfilling on the palate with a beautiful acid
verve and a finish of mandarin. Food matching:
starter dish with mortadella mousse. Serving
temperature: 8°C.
Marcello Blanc de Blancs
Spumante Brut 2012
Uve: chardonnay 100%; Alcol: 12,5%;
Bottiglie prodotte: n.d.; Prezzo in enoteca:
n.d. Abbinamento: branzino con le
verdure al forno. Servire a 8°C.
Marcello Grand Cru
Emilia Igt Lambrusco 2012
Uve: lambrusco maestri 100%; Alcol:
10,5%; Bottiglie prodotte: n.d.; Prezzo in
enoteca: n.d. Abbinamento: maltagliati
con fagioli. Servire a 14°C.

136 - EmiliaRomagna daBere > PARMENSE
Cantina Il Poggio
Via Cangelasio, 199 - 43039 Salsomaggiore Terme (PR) - Tel.0524.574200 -
02.8266841- Fax 0524.581294 - www.tenutailpoggiolo.it - info@tenutailpoggiolo.it
Sin dai primi anni ‘50 l’azienda coltiva
su un terreno sassoso e calcareo, a
un’altezza di 380 m.s.l.m. le uve barbera,
bonarda, cabernet, merlot e malvasia di
Candia. Proprietario: Emilio Mondelli.
Enologo: Fausto Borghi. Bottiglie
prodotte: 45.000. Vendita diretta: sì.
Visite all’azienda: su prenotazione. Sala
di degustazione: sì.
Located on the hills of Parma, this farm
owns 15 hectares of vineyards, where
barbera, bonarda, cabernet, merlot and
malvasia grapes are grown. Bottles
produced: 45,000. Direct sale: available.
Visits to the company: on booking.
Tasting room: available.
Gelasio
Emilia Igt Malvasia 2012
Uve: malvasia 100% - Alcol: 12% - Bottiglie
prodotte: 3.500 - Prezzo in enoteca: E5,50.
Paglierino delicato luminoso. Varietale nitido
incentrato su fiori bianchi fragranti e
succose pesche al profumo di salvia. Bell’ingresso
al palato, morbidezza ravvivata da
freschezza per regalare ricordo suadente.
Abbinamento: pesce persico al forno. Servire
a 10°C.
Grapes: barbera 60%, croatina 20%, cabernet
20%; Alcohol: 12,5%; Bottles produced: 5,000;
Retail price: E6. Stylish bright straw yellow colour.
On the nose, clean varietal aromas of fragrant
white flowers and juicy peaches perfumed by sage
scents. Good attack on the palate with softness
enlivened by freshness and an appealing finish.
Food matching: oven-baked perch fillet. Serving
temperature: 10°C.
Parmigianino
Emilia Igt Malvasia Frizzante 2011
Uve: malvasia di Candia 100%; Alcol:
11%; Bottiglie prodotte: 7.000; Prezzo in
enoteca: E5,50. Abbinamento: asparagi
e uova. Servire a 10°C.
Il poggio
Emilia Igt Rosso 2008
Uve: barbera 36%, cabernet 26%, merlot
26%, bonarda 12% - Alcol: 13% - Bottiglie
prodotte: 9.500 - Prezzo in enoteca: E9. Colore
compatto impenetrabile dalle inflessioni
granate. Elegante questo naso che spazia tra
frutta sotto spirito e confettura di prugne,
spezie nere, china e balsamicità. Ingresso
aggraziato e di fresca morbidezza, tannino
elegante rifinito. Un vino dal gusto pieno e
saporito dai ricordi fruttati. Abbinamento:
anatra al forno. Servire a 18°C.
Grapes: barbera 36%, croatina 26%, cabernet 26%;,
merlot 26%, bonarda 12% Alcohol: 13%; Bottles:
9,500; Price: E9. Thick and impenetrable colour with
garnet highlights. Elegant nose expressing aromas
of fruit preserved in alcohol and plum jam, black spices,
cinchona and balsamic tones. Graceful attack
with fresh softness and refined elegant tannins.
Full-flavoured and enticing palate with fruity hints
in the finish. Food matching: oven-roasted duck.
Serving temperature: 18°C.
Otium
Emilia Igt Rosso 2009
Uve: cabernet sauvignon 33%, barbera
33%, bonarda 17%, merlot 17%; Alcol:
11%; Bottiglie: 4.000; Prezzo: E6. Abbinamento:
coniglio arrosto. Servire a 18°C.

PARMENSE < EmiliaRomagna daBere - 137
Cantine Bergamaschi
Frazione Samboseto 100 - 43011 Busseto (PR) - Tel 0524.90132
Fax 0524.90115 - www.fortanadeltaro.it - cantinebergamaschi@libero.it
L’azienda, fondata nel 1909 da Demetrio
Bergamaschi, nonno degli attuali proprietari,
ha 5 ettari vitati a Samboseto di
Busseto, nel cuore della bassa parmense.
Proprietario: Maurizio e Demetrio
Bergamaschi. Enologo: Maurizio Bergamaschi.
Bottiglie prodotte: 250.000.
Vendita in cantina: sì. Visite all’azienda:
sì. Sala di degustazione: sì.
Set up in 1909 by the current owners’
grandfather Demetrio Bergamaschi,
this winery has 5 hectares of vineyard
located in Samboseto di Busseto, in the
heart of Parma’s plain. Bottles produced:
250.000. Direct sale: available.
Visits to the company: avalaible.
Tasting room: available.
Napoleone
Emilia Igt Lambrusco 2012
Uve: lambrusco maestri 100% - Alcol:
11% - Bottiglie prodotte: 8.000 - Prezzo
in enoteca: E5. Di vivido rubino purpureo.
Esprime al naso piacevoli note di ciliegie
mature succose su scia minerale. Palato
in piena bevibilità, di freschezza ripulente
dal ricordo fruttato. Abbinamento:
torta fritta con salumi. Servire a 14°C.
Rosso dai Vecchi Filari
Emilia Igt Rosso 2012
Uve: fortana, lambrusco, barbera e croatina
- Alcol: 10% - Bottiglie prodotte:
n.d. - Prezzo in enoteca: E4,50. Porpora
di media intensità, mousse leggera.
Profuma di erbe aromatiche, rabarbaro
e more. Sorso sottile ma deciso, fresco
e minerale che asciuga e regala finale
amaricante. Abbinamento: salsiccia con
fagioli. Servire a 14°C.
Grapes: lambrusco maestri 100%; Alcohol:
11%; Bottles produced: 8,000; Retail price: E5.
Vivid purple ruby red colour. Delightful notes
of juicy ripe cherries and a mineral whiff. Very
drinkable palate with cleaning freshness and
a fruity finish. Food matching: torta fritta with
local cold cuts. Serving temperature: 14°C.
Grapes: fortana, lambrusco, barbera e croatina;
Alcohol: 10%; Bottles produced: n.a.; Retail
price: E4,50. Medium-deep purple colour
with light mousse. Aromas of aromatic herbs,
rhubarb and blackberries on the nose. Lean yet
assertive palate, with freshness and drying mineral
tones leading to a slightly bitter finish.
Food matching: sausage and beans. Serving
temperature: 14°C.
Podere Rosa
Fortana del Taro Igt 2012
Uve: fortana 100%; Alcol: 6%; Bottiglie
prodotte: 15.000; Prezzo in enoteca:
E5. Abbinamento: spalla cotta. Servire
a 12°C.

138 - EmiliaRomagna daBere > PARMENSE
Cantine Ceci
Via Provinciale, 99/99A - 43056 Torrile (PR) Tel. 0521.810252
Fax 0521.810134 - www.lambrusco.it - info@lambrusco.it
L’azienda è nata nel 1938 per iniziativa
di Otello Ceci, oste nel cuore delle terre
verdiane. Oggi ha raggiunto importanti
traguardi nella produzione del lambrusco
di qualità. Proprietario: famiglia Ceci.
Enologo: Alessandro Ceci, Nico Danesi.
Bottiglie prodotte: 1.500.000. Vendita
diretta in cantina: sì. Visite all’azienda:
su prenotazione. Saletta di degustazione:
sì.
Set up in 1938 by Otello Ceci, a famous
host in the Parma area, who produced
wine for his tavern. The company has
contributed to the upvaluation of the
Lambrusco wine. Bottles produced:
1,500,000. Direct sale: available. Visits
to the company: on booking. Tasting
room: available.
On’I - Otellon’Ice
Spumante Rosso Demi-Sec 2012
Uve: lambrusco maestri 100% - Alcol:
11,5% - Bottiglie prodotte: 35.000 - Prezzo
in enoteca: E12,50. Livrea blu-fucsia vivida
dalla mousse cremosa persistente. Delizioso
e raffinato olfatto incentrato su vinosità
al profumo di glicine che avvolge frutti neri
maturi e sciroppo di amarene. Ingresso aggraziato,
amabile e morbido ben ravvivato
da giusta freschezza. Finale accattivante
su ricordi tutto frutto. Abbinamento: bollito
con mostarda mantovana. Servire a 14°C.
Grapes: lambrusco maestri 100%; Alcohol:
11,5%; Bottles: 35,000; Price: E12,50. Bright blue
fuchsia colour with a creamy, persistent mousse.
On the nose, delicious and refined vinous notes
of wisteria intertwined with aromas of ripe black
fruits and sour cherries in syrup. Delicate, sweet
and velvety attack on the palate, enlivened by balancing
freshness. Appealing finish with hints of
fruit. Food matching: Boiled meats with Mantua
Mostarda. Serving temperature: 14°C.
Tre di Terre Verdiane
Spumante Ectra Dry 2011
Uve: malvasia, sauvignon, pinot nero;
Alcol: 12%; Bottiglie: 38.000; Prezzo:
E11,50. Abbinamento: pecorino non
stagionato. Servire a 8°C.
Terre Verdiane
Emilia Igt Lambrusco Frizzante 2012
Uve: lamb. maestri 50%, lamb. marani 50%
- Alcol: 11% - Bottiglie: 170.000 - In enoteca:
E8,50. Porpora intensissimo ravvivato
da agile spuma fucsia. Davvero intrigante
al naso, si rincorrono note di frutti croccanti
rossi e neri con profumi di lavanda intrisi di
vinosa mineralità. Entra sostenuto e pieno,
regala piacevolezza questo sorso ben amalgamato,
di rifinito equilibrio, lambrusco
espressivo e di classe. Con saltinbocca con
prosciutto e salvia. Servire a 14°C.
Grapes: lamb. maestri 50%, lamb. marani 50%;
Alcohol: 11%; Bottles: 170,000; Price: E8,50. Very
deep purple colour with supple fuchsia mousse.
Definitely intriguing on the nose with notes of
crunchy red and black fruits, aromas of lavender
intertwined with vinous minerality. Well-sustained
ttack on the palate, pleasing with balanced
and harmoniously blended components. Food
matching: cutlets with prosciutto and sage. Serving
temperature: 14°C.
Otello Nero di Lambrusco
Emilia Igt Lambrusco Frizzante 2012
Uve: lambrusco maestri 100%; Alcol:
11%; Bottiglie prodotte: 320.000; Prezzo
in enoteca: E9,50. Abbinamento: crescentine
e coppa. Servire a 16°C.

PARMENSE < EmiliaRomagna daBere - 139
Carra di Casatico
Via La Nave, 10/B - 43013 Casatico di Langhirano (PR)
Tel./Fax 0521.863510 - www.carradicasatico.com - info@carradicasatico.com
Situata in uno dei punti più suggestivi
dei Colli di Parma, all’ombra del maniero
di Torrechiara, l’azienda conta 22 ettari
coltivati a vite. Il terreno argilloso e
l’esposizione ottimale donano al vino
sapore e profumo. Proprietario: Bonfiglio
Carra. Enologo: Alberto Grasselli. Bottiglie
prodotte: 120.000. Vendita diretta:
sì. Visite all’azienda: sì. Sala di degustazione:
sì. Ristorazione: 90 coperti.
Located in one of the most attractive
places of Colli di Parma, where the beautiful
Castle of Torrechiara is sheltered
behind the hills. Vineyards cover an
area of 22 hectares. Bottles produced:
120,000. Direct sale: available. Visits to
the company: avalaible. Tasting room:
available. Restaurant: 70 sets.
Acuto Colli di Parma Doc
Malvasia Spumante Extra Dry 2012
Uve: malvasia 100% - Alcol: 12% - Bottiglie
prodotte: 11.000 - Prezzo in enoteca:
E8,50. Interessante sfumatura verde nel
paglierino brillante, bollicine fini. Aromaticità
intrigante che porta poi a riconoscimenti
fragranti di mughetto, pesca e
salvia. Appagante ingresso che si espande
per cremosità, vivida freschezza con
chiusura piacevolmente minerale. Abbinamento:
frittatine con erbe aromatiche.
Servire a 8°C.
Grapes: malvasia 100%; Alcohol: 12%; Bottles
produced: 11,000; Retail price: E8,50.
Brilliant straw yellow colour with appealing
green hues and fine bubbles. Intriguing aromas
on the nose with fragrant hints of lily of
the valley, peach and sage. Satisfying attack
on the palate, a creamy structure and vivid
freshness with a pleasant, mineral finish.
Food matching: aromatic herb omelette. Serving
temperature: 8°C.
Symposium
Emilia Igt Sauvignon 2012
Uve: sauvignon 100%; Alcol: 13,5%; Bottiglie
prodotte: 3.000; Prezzo in enoteca:
E10. Abbinamento: risotto agli asparagi
di Altedo. Servire a 12°C.
Torcularia Rosa
Emilia Igt Lambrusco 2012
Uve: lambrusco maestri 100% - Alcol:
12% - Bottiglie prodotte: 35.000 - Prezzo
in enoteca: E12. Veste rosa dai riflessi
melograno punteggiato di luce. Raffinato
olfatto con fragranti note di lamponi e
ribes rossi croccanti al profumo di rosa.
Diretto e arrotondato ingresso, che evidenzia
freschezza dal finale dissetante.
Abbinamento: farfalle con panna, salmone
e piselli. Servire a 12°C.
Grapes: lambrusco 100%; Alcohol: 12%;
Bottles produced: 35,000; Retail price: E12.
Shining rose colour with pomegranate hues.
A refined nose offering fragrant notes of crunchy
redcurrants and raspberries with whiffs
of roses. Assertive and rounded attack on the
palate, with prominent freshness and a thirstquenching
finish. Food matching: Farfalle pasta
with cream, salmon and peas. Serving temperature:
12°C.
Arcol
Emilia Igt Rosso 2011
Uve: croatina 50%, merlot 30%, pinot
nero 20%; Alcol: 14%; Bottiglie prodotte:
6.000; Prezzo in enoteca: E12. Abbinamento:
spezzatino di manzo con patate.
Servire a 18°C.

140 - EmiliaRomagna daBere > PARMENSE
Il Cortile
Via della Nave, 14 - 43010 Casatico di Langhirano (PR) - Tel. 0521.863576
Fax 0521.853106 - www.cantinedallasta.com - info@cantinedallasta.com
Nata nel 1910 come dipendenza del
Castello di Torrechiara, è la più antica
cantina di Parma. Al suo interno è
visitabile un picclo museo con un
torchio, detto di Plinio, risalente al
XVII secolo. Coltiva 15 ettari di terreni
vitati. Proprietario ed enologo: Giovanni
Dall’Asta. Bottiglie prodotte: 180.000.
Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: sì.
Sala di degustazione: sì.
Founded back in 1910, this is the most
ancient winery of Parma. In one annex
building there are still the 16th-century
wine cellars, which house an old press
dating from the 17th century, known as
the Plinio. Bottles produced: 180,000.
Direct sale: available. Visits to the company:
available. Tasting room: available.
Casatico
Colli di Parma Doc Pinot Bianco 2010
Uve: pinot bianco 100% - Alcol: 12,5%
- Bottiglie prodotte: 5.000 - Prezzo in
enoteca: E12,50. Brillante paglierino di
verde acceso, perlage vigoroso. Al naso
svela fragranze delicate di frutta bianca,
pan biscotto e fresia. Aggraziato al palato,
di ottima verve fresca, beva saporita
e piacevolmente minerale. Abbinamento:
penne alle canocchie. Servire a 8°C.
Gatão
Colli di Parma Doc Sauvignon 2012
Uve: sauvignon 100% - Alcol: 12% - Bottiglie
prodotte: 10.000 - Prezzo in enoteca:
E6,50. Elegante mousse disegna
un paglierino diafano. Varietale rifinito
e accattivante che regala nuances di
sambuco, litchi e maggiorana. Delineato
e deciso al palato, regala piacevole
morbidezza, giusto equilibrio dagli echi
fruttati. Abbinamento: lasagnetta bianca
agli asparagi. Servire a 10°C.
Grapes: pinot bianco 100%; Alcohol: 12,5%;
Bottles produced: 5,000; Retail price: E12,50.
Brilliant green straw colour with vigorous
bead. Gentle aromas of white fruit, freesia
and sweet bread. Graceful palate with excellent
freshness, enticing and pleasantly mineral.
Food matching: penne pasta with mantis
shrimps. Serving temperature: 8°C.
Grapes: sauvignon 100%; Alcohol: 12%; Bottles
produced: 10,000; Retail price: E6,50. Clear
straw yellow colour with elegant mousse.
Refined and appealing varietal aromas of elder
flower, lychee and marjoram. Well-defined
and assertive palate with pleasant softness,
appropriate balance and a fruity finish. Food
matching: white lasagna with asparagus. Serving
temperature: 10°C.
Dama Bianca Colli di Parma Doc
Malvasia Spumante Metodo Classico 2010
Uve: malvasia 100%; Alcol: 12%; Bottiglie
prodotte: 6.000; Prezzo in enoteca: E10.
Abbinamento: crescentine e mortadella.
Servire a 8°C.
Le Viole
Emilia Igt Lambrusco 2012
Uve: lambrusco maestri 90%, fortana
10%; Alcol: 11%; Bottiglie: 20.000; Prezzo:
E5,50. Abbinamento: gramigna alla
salsiccia. Servire a 14°C.

PARMENSE < EmiliaRomagna daBere - 141
La Bandina
Via Bandina, 3 - 43010 Casatico di Langhirano (PR)
Tel. 0521.355166 - Fax 0521.355296 - cinzia.labandina@gmail.com
L’azienda, a conduzione familiare, si
estende per circa 13 ettari sulle prime
colline di Castello di Torrechiara, dove
coltiva uve locali e internazionali.
Proprietario: Giordano Oppici, Mario e
Cinzia Giacopinelli. Enologo: Mario Zanchetta.
Bottiglie prodotte: 65.000 circa.
Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: su
prenotazione. Sala di degustazione: sì.
This family-run farm stretches over
13 hectares and is located on the low
hills of Casatico, near the Torrechiara
Castle, a particularly suitable area for
the production of Doc wines. Bottles
produced: 65,000 about. Direct sale:
available. Visits to the company: on
booking. Tasting room: avalaible.
La Costa Rosso
Emilia Igt Barbera 2011
Uve: barbera 80%, croatina 20% - Alcol:
14% - Bottiglie prodotte: 2.000 - Prezzo
in enoteca: E8. Rubino-porpora terso di
matrice densa. Intrigante profumo di frutti
neri fanno strada a confettura di ciliegia,
spezie dolci con rifiniture terrose e di
cacao. Polposo in entrata, è un insieme
amalgamato, alcolicità che dilata e regala
tannini fusi in un finale avvolgente e
speziato. Abbinamento: stracotto di lingua
con cipolline in agrodolce. Servire a 18°C.
Grapes: barbera 80%, croatina 20%; Alcohol:
14%; Bottles produced: 2,00; Retail price: E8.
Dense and clear purple ruby red colour. On the
nose, an intriguing aroma of black fruits followed
by cherry jam, sweet spices and hints of
earth and cocoa. Fleshy attack, harmoniously
blended with tannins and alcohol nicely in step
and a spicy, mouthfilling finish. Food matching:
braised tongue with sweet and sour onions. Serving
temperature: 18°C.
Moscato
Mosto Parzialmente Fermentato 2012
Uve: moscato 100%; Bottiglie prodotte:
6.500; Prezzo in enoteca: E7,50. Abbinamento:
crostata di albicocche. Servire
a 10°C.
Rosso del Rivone
Emilia Igt Cabernet Sauvignon 2010
Uve: cabernet sauvignon 85%, uve rosse
15% - Alcol: 14% - Bottiglie prodotte:
3.000 - In enoteca: E8. Rubino profondo di
granato orlato. Profilo olfattivo di carattere
che rivela frutta rossa matura e ciliegie
sottospirito avvolte da resina di sottobosco,
spezie e mineralità. In bocca è avvolgente,
rivela struttura e tannino ben inserito.
Di spessore e dal finale piacevole di
confettura. Abbinamento: stinco di maiale
al forno con patate arrosto. Servire a 18°C.
Grapes: cabernet sauvignon 85%, red grapes
15%; Alcohol: 14%; Bottles produced: 3,000; Retail
price: E8. Deep ruby red colour with garnet
rims. Eloquent nose revealing aromas of ripe red
fruit and cherries preserved in alcohol, spices
and minerality. Caressing palate with good structure
and well-integrated tannins. Dense texture
and a pleasant finish of jam. Food matching:
oven-roasted pork leg with roasted potatoes.
Serving temperature.: 18°C.
Colli di Parma Doc
Sauvignon 2011
Uve: sauvignon 95%, uve bianche 5%; Alcol:
14%; Bottiglie prodotte: 6.500; Prezzo
in enoteca: E7. Abbinamento: tortelli di
patate ai porcini. Servire a 12°C.

142 - EmiliaRomagna daBere > PARMENSE
Lamoretti
Strada della Nave, 6 - 43013 Casatico, Langhirano (PR) - Tel. 0521.863590
Fax 0521.833663 - www.lamorettivini.com - info@lamorettivini.com
Fondata nel 1930, coltiva 21 ettari
a vigneto secondo i principi della
lotta integrata, da cui nascono vini che
rispecchiano il territorio. Proprietario:
Isidoro Lamoretti. Resp. vitivinicolo:
Giovanni e Isidoro Lamoretti. Bottiglie
prodotte: 120.000. Vendita diretta: sì.
Visite all’azienda: su appuntamento.
Saletta di degustazione: sì. Ristorazione:
50 coperti. Ospitalità: 3 stanze.
The farm has 21 hectares planted
with vines. The wines are made from
vineyards grown according to integrated
pest management techniques. Bottles:
120,000. Direct sale: available. Visits
to the company: on booking. Tasting
room: available. Restaurant: 50 sets.
Accomodation: 3 rooms.
Serbato
Emilia Igt Rosso 2007
Uve: barbera 60%, cabernet sauvignon
40% - Alcol: 12,5% - Bottiglie prodotte:
2.500 - Prezzo in enoteca: E12,50. Rubino
compatto di granato sfumato, ricco al
calice. Apre su note terziare, eteree e dai
ricordi minerali, per arrivare a gelatina di
frutta rossa, spezie e lillà. Ingresso deciso
ma di avvolgenza, tannino integrato
dall’allungo fresco per un piacevolissimo
equilibrio. Abbinamento: trippa alla parmigiana.
Servire a 16°C.
Grapes: barbera 60%, cabernet sauvignon
40%; Alcohol: 12,5%; Bottles: 2,500; Retail
price: E12,50. Dense and thick ruby red colour
with garnet hues. The nose opens with tertiary,
ethereal notes and mineral hints followed
by red fruit jelly, spices and lilac. Assertive yet
mouthfilling attack on the palate with integrated
tannins and lingering freshness providing
for a very pleasant balance. Food matching: tripe
Parmesan style. Serving temperature: 16°C.
Colli di Parma Doc
Malvasia Frizzante 2012
Uve: malvasia 100%; Alcol: 12%; Bottiglie:
35.000; Prezzo: E7,50. Abbinamento:
farfalle con zucchine e gamberetti.
Servire a 10°C.
Moscato Dolce Mosto
Parzialmente Fermentato Frizz. 2012
Uve: moscato 85%, malvasia 15% - Alcol:
3+10,5% - Bottiglie prodotte: 10.000
- Prezzo in enoteca: E9. Veste dorata brillante
dalla spuma leggera. Olfatto raffinato
di varietale suadente, svela mela
fuji croccante e pesca gialla su effluvi di
salvia ai fior d’arancio. Davvero piacevole
nella sua dolcezza ravvivata da verve
acidula con finale deliziante. Abbinamento:
torta millefoglie. Servire a 8°C.
Grapes: moscato 85%, malvasia 15%; Alcohol:
3+10,5%; Bottles produced: 10,000; Retail
price: E9. Brilliant golden colour with light
mousse. Refined nose with appealing varietal
aromas of crunchy Fuji apple and yellow peach
with whiffs of sage and orange blossom. A delicious
sweet palate lifted by an acidulous vein
and with a delightful finish. Food matching:
custard slice. Serving temperature: 8°C.
Colli di Parma Doc
Sauvignon 2012
Uve: sauvignon 100%; Alcol: 13,5%; Bottiglie
prodotte: 5.000; Prezzo in enoteca:
E10. Abbinamento: carpaccio di salmone
con crudité di verdure. Servire a 12°C.

PARMENSE < EmiliaRomagna daBere - 143
Monte delle Vigne
Via Monticello, 22 - 43046 Ozzano Taro (PR) - Tel. 0521.309704 - Fax 0521.309727
www.montedellevigne.it - mdv@montedellevigne.it
Nei 60 ettari di vigneti, l’azienda coltiva
prevalentemente vitigni tipici dell’Emilia.
Si distingue per l’alta densità per
ettaro di piante, la raccolta manuale e
la bassa resa per ettaro, scelte mirate a
una produzione di qualità. Proprietario:
Andrea Ferrari, Paolo Pizzarotti. Enologo:
Attilio Pagli. Bottiglie prodotte: 380.000.
Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: sì.
Saletta di degustazione: sì.
Monte delle Vigne vineyards stretch
over 60 hectares, mainly producing
typical Emilia wines. Bottles produced:
380,000. Direct sale: available.
Visits to the company: available.
Tasting room: available.
Callas
Emilia Igt Malvasia 2012
Uve: malvasia 100% - Alcol: 13,5% -
Bottiglie: 20.000 - Prezzo in enoteca:
E16. Paglierino riverberante ricco al calice.
Raffinata aromaticità svela profumatissimi
mughetti su macedonia di ananas
e litchi dal soffio vegetale. Ingresso importante
e morbido che si allunga deciso
e mostra già pieno equilibrio. Ricordi
suadenti fruttati. Abbinamento: astice
alla catalana. Servire a 12°C.
Grapes: malvasia 100%; Alcohol: 13,5%; Bottles
produced: 20,000; Retail price: E16. Dense
and shining straw yellow colour. Refined nose
with powerfully scented aromas of lily of the
valley, a background of pineapple and lychee
salad and a slight vegetal whiff. Mouthfilling
and velvety attack on the palate, it is assertive
and already well-balanced. Appealing fruity
hints in the finish. Food matching: Catalan
style lobster. Serving temperature: 12°C.
Colli di Parma Doc
Malvasia 2012
Uve: malvasia 100%; Alcol: 12%; Bottiglie
prodotte: 30.000; Prezzo in enoteca: E8.
Abbinamento: risotto agli asparagi di
Altedo. Servire a 10°C.
Nabucco
Emilia Igt Rosso 2011
Uve: barbera 70%, merlot 30% - Alcol:
14,5% - Bottiglie: 41.000 - Prezzo in enoteca:
E19. Rubino dalle sfumature purpuree
con massa densa. Di intrigante e
variegato olfatto, svela soffi di frutti neri
e sottobosco fusi a toni speziati e china.
Anima fresca ma al contempo morbida
che si distende in allungo su tannini rifiniti,
dal ricordo minerale piacevolissimo,
per donare. Carattere vivo. Abbinamento:
costine di agnello. Servire a 18°C.
Grapes: barbera 70%, merlot 30%; Alcohol:
14,5%; Bottles produced: 41,000; Retail price:
E19. Dense ruby red colour with purple hues.
Intriguing and varied nose revealing whiffs
of black fruits and undergrowth blended with
spicy tones and cinchona. Fresh yet velvety
structure with well-defined tannins and a
pleasant mineral hint in the finish making for
a long-lasting and lively wine. Food matching:
lamb chops. Serving temperature: 18°C.
Emilia Igt
Lambrusco 2012
Uve: lambrusco maestri 100%; Alcol:
11,5%; Bottiglie prodotte: 50.000; Prezzo
in enoteca: E8. Abbinamento: bolliti
emiliani. Servire a 16°C.

144 - EmiliaRomagna daBere > PARMENSE
Palazzo
Via Pozzo, 13 - 43038 Sala Baganza (PR) - Tel./Fax 0521.336124
www.aziendaagricolapalazzo.com - info@aziendaagricolapalazzo.com
L’azienda Palazzo nasce a metà degli
anni ‘90 all’interno del parco Regionale
dei Boschi di Carrega. Coltiva con il
sistema della lotta integrata 25 ettari
vitati, producendo vini che si stanno
affermando sul mercato. Proprietario:
Romeo Calzolari e Maurizio Dodi.
Enologo: Donato Lonati. Bottiglie prodotte:
120.000. Vendita diretta: sì. Visite
all’azienda: sì. Sala di degustazione: sì.
The farm was set up on the hills within
the Boschi di Carrega regional park.It
has 25 hectares of vineyard cultivated
according to integrated pest management
systems. Bottles: 120,000. Direct
sale: available. Visits to the company:
available. Tasting room: available.
Tenuta Ducale Castellaro
Colli di Parma Doc Malvasia 2012
Uve: malvasia 100% - Alcol: 12% - Bottiglie
prodotte: 20.000 - Prezzo in enoteca:
E9. Paglierino intenso luminoso, con corona
raffinata. Suadente aromaticità con
evidenti fragranze agrumate, albicocca
matura e spruzzi di pepe bianco. Piacevolezza
e nerbo in ingresso sono allungate da
verve fresco-sapida per regalare un ricordo
fruttato. Abbinamento: cotoletta e salvia in
pastella. Servire a 10°C.
Grapes: malvasia 100%; Alcohol: 12%; Bottles
produced: 20,000; Retail price: E9. Bright straw
yellow colour with refined cordon. Appealing aromas
on the nose with prominent citrus notes, ripe
apricot and whiffs of white pepper. Pleasantness
and good backbone on the palate, it finishes long
with freshness and tanginess and a hint of fruit.
Food matching: fried battered cutlet and sage.
Serving temperature: 10°C.
Malpassito del Castellaro
Emilia Igt Malvasia Passito 2011
Uve: malvasia 100% - Alcol: 14,5% - Bottiglie
prodotte: 3.000 - In enoteca: E19. Di
veste regale ambrata smagliante. Sfoggia
un ventaglio olfattivo ampio e raffinato. C’è
spazio per frutta disidratata e candita, spezie
dolci, sbuffi di thé, caramello e balsamicità.
L’assaggio è ricco, si muove denso
nella dolcezza elegantemente ravvivata da
bagliori di freschezza. Sviluppa un’eco lunga
di grande charme. Abbinamento: coppa
al mascarpone e ananas. Servire a 12°C.
Grapes: malvasia 100%; Alcohol: 14,5%; Bottles:
3,000; Retail price: E19. Marvellous shining amber
colour. Ample and refined nose expressing
dried and candied fruit, sweet spices, whiffs of
tea, caramel and balsamic notes. Rich and dense
on the palate with sweetness enlivened by an
elegant sense of freshness. A long, charming
finish. Food matching: mascarpone cheese and
pineapple dessert. Serving temperature: 12°C.
Palazzo
Spumante Brut Metodo Classico 2010
Uve: pinot nero 70%, chardonnay 30%;
Alcol: 12,5%; Bottiglie: 3.000; Prezzo in
enoteca: E20. Abbinamento: mousse di
robiola e gamberetti. Servire a 8°C.
Sia Lodato
Emilia Igt Rosso 2009
Uve: barbera 100%; Alcol: 14%; Bottiglie
prodotte: 7.000; Prezzo in enoteca: E18.
Abbinamento: faraona arrosto. Servire
a 18°C.

PARMENSE < EmiliaRomagna daBere - 145
Podere Crocetta
Via Cusa - Balordo, 5/6 - 43010 Zibello (PR)
Tel. 334.2000685 - rastelli@studiorastelli.com
L’azienda appartiere alla famiglia
Rastelli dal 1600. La vigna è sempre
stata presente seppur con diverso sesto
d’impianto (pergoletta emiliana). Oggi
nei sei ettari vitati vengono coltivati
prevalentemente fortana e lambrusco
maestri. La produzione per il mercato
è stata ripresa a metà degli anni ‘90.
Proprietario: Fam. Rastelli. Enologo: Graziano
Terzoni. Bottiglie prodotte: 30.000.
Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: su
prenotazione. Sala di degustazione: sì.
Set up in the 17th century, today the
farm grows fortana and lambrusco
grapes in its vineyards. Bottles: 30,000.
Direct sale: available. Visits to the
company: on booking. Tasting room:
available.
Fortana Spumante Metodo
Classico Vinificato in Bianco 2010
Uve: fortana 100% - Alcol: 12% - Bottiglie
prodotte: 10.000 - Prezzo in enoteca: E12.
Paglierino d’oro antico orlato, perlage sottile.
Accattivante olfatto che apre con fragranza
burrosa che riveste ciliegia croccante,
melograno e mineralità. Beva giovane,
freschezza nervosa che delinea un palato
dai sentori agrumati. Abbinamento: risotto
d’anguilla. Servire a 8°C.
Fortana del Taro Igt 2011
Uve: fortana 100% - Alcol: 11% - Bottiglie
prodotte: 3.000 - Prezzo in enoteca:
E7. Rosso porpora vivido. Svela sentori di
frutti di bosco, erbe agresti e salsedine.
Entra sottile al palato delineato, di beva
giovane dai ritorni sapidi. Abbinamento:
gramigna con salsiccia. Servire a 16°C.
Grapes: fortana 100%; Alcohol: 12%; Bottles
produced: 5,000; Retail price: E14. Straw yellow
colour with old gold rims and fine bead.
Enticing nose opening with buttery aromas
intertwined with crunchy cherry, pomegranate
and minerality. Youthful palate with nervous
freshness and citrussy hints. Food matching:
eel risotto. Serving temperature: 8°C.
Grapes: fortana 100%; Alcohol: 11%; Bottles
produced: 3,000; Retail price: E7. Vivid purple
red colour. Hints of wild berries, field grass
and saltiness on the nose. Lean attack on the
palate, well-defined, youthful and with a fullflavoured
finish. Food matching: gramigna pasta
with sausage. Serving temperature: 16°C.
Fortana del Taro Igt
Rosé 2012
Uve: fortana 100%; Alcol: 10%;
Bottiglie prodotte: 4.000; Prezzo in
enoteca: E7. Abbinamento: guazzetto di
cozze e vongole. Servire a 13°C.
Fortana del Taro Igt
Frizzante 2010
Uve: fortana 100%; Alcol: 9%;
Bottiglie prodotte: 12.000;
Prezzo in enoteca: E6. Abbinamento:
rane fritte. Servire a 14°C.

146 - EmiliaRomagna daBere > PARMENSE
Vigna Cunial - Azienda Elena
Via Valtermina, 52/A - 43029 Traversetolo (PR)
Tel./Fax 0521.342297 - www.vignacunial.it - info@vignacunial.it
Azienda biologica certificata dal 2003
che si estende per 83 ettari sui colli
di Parma, a un’altezza tra i 250 e 400
m.s.l.m. Sempre in regime biologico
sono coltivati ulivi, frutteti e cereali.
Proprietario e responsabile vitivinicolo:
Gianmaria Cunial. Bottiglie prodotte:
80.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda:
sì. Saletta di degustazione: sì.
Organic winery duly certified since 2003,
which stretches over an area of 83
hectares on the hills of Parma, at an altitude
between 250 and 400 m above sea
level. Bottles produced: 80,000. Direct
sale: available. Visits to the company:
avalaible. Tasting room: available.
Rosso del Conte
Vino Rosso 2011
Uve: cabernet sauvignon 85%, syrah
10%, merlot 5% - Alcol: 13,5% - Bottiglie
prodotte: 8.000 - Prezzo in enoteca:
E10. Abito rubino di porpora orlato. Profuma
di frutti neri maturi e rabarbaro che
virano a sottobosco e spezie dolci. Al
gusto è deciso, di spessore, spiccano ancora
caratteri di gioventù, ma evidenzia
già piacevole lunghezza. Abbinamento:
ciccioli. Servire a 18°C.
Primorosso
Emilia Igt Barbera 2011
Uve: barbera 100% - Alcol: 14,5% - Bottiglie
prodotte: 8.000 - Prezzo in enoteca:
E8. Rubino profondo e impenetrabile,
ricco al calice. Svela eleganza all’olfatto.
Apre con note di marasche mature e in
gelatina, per raggiungere spezie dolci e
resina di sottobosco. Ingresso sostenuto,
caldo, che si allarga, tannini ben integrati,
persistenza dilettevole. Abbinamento:
capretto al forno. Servire a 18°C.
Grapes: cabernet sauvignon 85%, syrah 10%,
merlot 5%; Alcohol: 13,5%; Bottles produced:
8,000; Retail price: E10. Ruby red colour with
purple rims. Ripe black fruits and rhubarb followed
by undergrowth and sweet spices on the
nose. Assertive and thick palate, still showing
a youthful character, but already pleasantly
long. Food matching: pork crackling. Serving
temperature: 18°C.
Grapes: barbera 100%; Alcohol: 14,5%; Bottles:
8,000; Price: E8. Deep, dense and impenetrable
ruby red colour. Elegant nose opening
with notes of ripe morello cherries and cherry
jam followed by sweet spices and forest resin.
Well-sustained attack on the palate, warm and
relaxed with nicely integrated tannins and pleasant
length. Food matching: oven-roasted kid
of lamb. Serving temperature: 18°C.
Monteroma
Spumante Brut Metodo Martinotti 2011
Uve: malvasia 100%; Alcol: 12,5%;
Bottiglie prodotte: 8.000; Prezzo in
enoteca: E9. Abbinamento: erbazzone.
Servire a 8°C.
Rosato
Spumante Brut Metodo Martinotti 2012
Uve: pinot nero 85%, chardonnay 15%;
Alcol: 13%; Bottiglie: 4.000; Prezzo in
enoteca: E10. Abbinamento: quiche
robiola e gamberetti. Servire a 8°C.

PARMENSE < EmiliaRomagna daBere - 147
Vigneti Calzetti
Via San Vitale, 47 - 43038 San Vitale Baganza (PR) - Tel./Fax 0521.830117
www.vigneticalzetti.it - info@vigneticalzetti.it
L’azienda, nata nel 1970, si trova in un
antico borgo medievale e vinifica uve di
proprietà, coltivate in 10 ettari di vigento
posti all’interno del Parco Regionale
Boschi di Carrega. Proprietario: Massimiliano,
Francesco e Sergio Calzetti.
Enologo: Sergio e Francesco Calzetti.
Bottiglie prodotte: 70.000. Vendita
diretta: sì. Visite all’azienda: su prenotazione.
Saletta di degustazione: sì.
Situated in an ancient Medieval villagge,
the Farm was founded in 1970. Its
vineyards extend over an area of about
10 hectares and all the grapes come
from the farm’s own vineyards. Bottles
produced: 70,000. Direct sale: available.
Visits to the company: on booking.
Tasting room: available.
Conventino
Colli di Parma Malvasia Doc 2012
Uve: malvasia 100% - Alcol: 11,5% -
Bottiglie prodotte: 30.000 - Prezzo in
enoteca: E6,50. Vivido paglierino orlato
d’oro dalla mousse agile. Olfatto di carattere
ed eleganza. Aromaticità che avvolge
litchi e pesche mature al profumo
di salvia. Ingresso vivace e cremoso, di
giusto corpo per regalare un finale dilettevole.
Abbinamento: filetto ai tre pepi.
Servire a 10°C.
Campo delle Lepri
Colli di Parma Doc Rosso 2011
Uve: barbera 70%, croatina 30% - Alcol:
13,5% - Bottiglie prodotte: 2.000 - Prezzo
in enoteca: E9. Rubino dalle inflessioni
purpuree. Esprime sensazioni di frutti
rossi che virano su note di erbe aromatiche
e balsamicità. Bell’ingresso e di
struttura, profilo gustativo di equilibrio e
lunghezza, per una piacevole serbevolezza.
Abbinamento: carne ai ferri. Servire
a 18°C.
Grapes: malvasia 100%; Alcohol: 11,5%;
Bottles produced: 30,000; Retail price: E6,50.
Vivid straw yellow colour with gold rims and
supple mousse. Eloquent and stylish nose
with aromas of lychee and ripe peaches with
whiffs of sage. Lively and creamy attack, it
has the right body and a delightful finish. Food
matching: fillet of beef with “three peppers”.
Serving temperature: 10°C.
Grapes: barbera 70%, croatina 30%; Alcohol:
13,5%; Bottles produced: 2,000; Retail price:
E9. Ruby red colour with purple hues. On the
nose, aromas of red fruits followed by notes
of aromatic herbs and balsamic whiffs. Good,
structured attack on the palate with proper balance
and length. A good cellaring wine. Food
matching: grilled meat. Serving temperature:
18°C.
Colli di Parma Doc
Sauvignon 2012
Uve: sauvignon 100%; Alcol: 12,5%;
Bottiglie prodotte: 4.000; Prezzo in
enoteca: E7. Abbinamento: risotto alla
parmigiana. Servire a 10°C.
Conventino
Colli di Parma Doc Rosso 2012
Uve: barbera 70%, croatina 30%; Alcol:
12,5%; Bottiglie prodotte: 20.000;
Prezzo in enoteca: E6,50. Abbinamento:
filetto ai 3 pepi. Servire a 18°C.

148 - EmiliaRomagna daBere > PARMENSE
Villa Bianca
Strada dei Ronconi, 23 - 43029 Guardasone - Traversetolo (PR) - Tel. 0521.842680
Fax 0521.844644 - www.villabiancavini.it - info@ villabiancavini.it
Fondata nel 1970, l’azienda è da
sempre condotta dalla famiglia Cavalli.
Situata a 20 km a sud di Parma, coltiva
prevalentemente uve locali per produrre
i tipici vini frizzanti di Parma, con alcune
escursioni tra i vitigni internazionali.
Proprietario: famiglia Cavalli. Enologo:
Zanchetta e Bertolani. Bottiglie prodotte:
120.000. Vendita diretta: sì. Visite
all’azienda: su prenotazione. Sala di
degustazione: su prenotazione.
The Villa Bianca wine-growing farm was
founded in 1970 by the Cavalli family,
who is still running it today. Bottles:
120,000. Direct sale: available. Visits to
the company: on booking. Tasting room:
avalaible.
Vigne dei Cavalli
Colli di Parma Doc Sauvignon 2012
Uve: sauvignon 100% - Alcol: 13% - Bottiglie
prodotte: n.d. - Prezzo in enoteca:
E8. Abito paglierino ravvivato da mousse
leggera. Davvero bello e rifinito il naso
che svela fiori bianchi fragranti, frutti
croccanti, agrumi, mela verde, erbe aromatiche.
Sorso aggraziato ed avvolgente,
verve fresca di allungo per un finale
corroborante. Abbinamento: cappellacci
di zucca burro e salvia. Servire a 10°C.
Grapes: sauvignon 100%; Alcohol: 13%; Bottles
produced: n.a.; Retail price: E8. Straw
yellow colour with light mousse. Well-defined
nose expressing beautiful aromas of fragrant
white flowers, crunchy fruit, citrus fruit, green
apple and aromatic herbs. Graceful and
mouthfilling palate with lingering freshness
and an invigorating finish. Food matching:
pumpkin cappellacci with butter and sage.
Serving temperature: 10°C.
Villa Bianca Caveriot
Colli di Parma Doc Malvasia 2012
Uve: malvasia 100% - Alcol: 12% - Bottiglie
prodotte: n.d. - Prezzo in enoteca:
E6. Paglierino brillante vivace. Apre con
aromaticità delicata, un mazzo di fiori
bianchi freschissimi, seguono dilettevoli
agrumi succosi. Di avvolgenza è l’entrata
subito ravvivato da gran freschezza, carbonica
amalgamata. Chiusura dilettevole
e invitante al sorso. Abbinamento: tortelli
di zucca burro e salvia. Servire a 10°C.
Grapes: malvasia 100%; Alcohol: 12%; Bottles
produced: n.a.; Retail price: E8 Lively and
brilliant straw yellow colour. Gentle aromatic
nose with very fresh white flowers followed by
graceful juicy citrus fruit. Mouthfilling attack
on the palate followed by enlivening freshness
and well-integrated carbon dioxide. Appealing
and delightful finish. Food matching: pumpkin
tortelli with butter and sage. Serving temperature:
10°C.
Vigne dei Cavalli
Colli di Parma Doc Chardonnay 2012
Uve: chardonnay 100%; Alcol: 13%;
Bottiglie: n.d.; Prezzo: E8. Abbinamento:
pollo al limone. Servire a 12°C.
Villa Bianca
Emilia Igt Lambrusco 2012
Uve: lambrusco grasparossa 100%;
Alcol: 11%; Bottiglie: n.d.; Prezzo in
enoteca: E5. Abbinamento: anolini in
brodo. Servire a 14°C.

Reggiano < emiliaRomagna daBere - 149
Reggiano
Albinea Canali
Bertolani Alfredo
Bini Denny - Podere Cipolla
Ca’ de’ Medici - Caprari
Cantina Due Torri
Cantina Fantesini
Cantina Puianello
Cantina Soc. Centro di Massenzatico
Cantina Sociale di Arceto
Cantina Sociale di Gualtieri
Cantina Sociale di Rolo
Cantina Sociale Masone di Campogalliano
Cantine Lombardini
Cantine Riunite
Casali Viticultori
Lini 910
Medici Ermete
Quarticello
Reggiana
Rinaldini Az. Agr. Moro
Storchi
Tenuta Aljano
Tenuta La Piccola
Venturini Baldini

150 - emiliaRomagna daBere > Reggiano
Albinea Canali
Via a. Tassoni 213 - 42040 Canali (Re) - Tel. 0522.569505 - Fax 0522.327385
www.albineacanali.it - info@albineacanali.it
Nata nel 1936, la cantina è stata a lungo
rinomata per la qualità dei vini sfusi.
Oggi propone vini di pregio per
il canale tradizionale. Proprietario:
Cantine Riunite & Civ. Enologo: Franco
Roccatello. Bottiglie prodotte: 270.000.
Vendita in cantina: sì. Visite all’azienda:
sì. Sala di degustazione: sì. Ristorazione:
sì, 180 posti
Set up in 1936, this winery has been
famous for a long time for the quality
of its wines from the cask. Today it
offers top quality wines for the
traditional sales channel. Bottles
produced: 270,000. Direct sale:
available. Visits to the company:
avalaible. Tasting room: available.
Restaurant: avalaible, 180 settings.
Chiaro de la Falconaia
Emilia Igt Lambrusco 2012
Uve: lambrusco sorbara 60%, lambrusco
salamino 40% - Alcol: 11% - Bottiglie prodotte:
18.000 - Prezzo in enoteca: E6,50.
Rosa succo di ciliegia luminoso, mousse
cremosa. Emana sentori aggraziati di frutti
rossi e melograno croccanti, al profumo di
rosa e sbuffi minerali. Di morbido ingresso,
bello e amalgamato, slancio fresco a regalare
ricordi fruttati. Abbinamento: maccheroncini
al torchio con ragù di salsiccia.
Servire a 14°C.
Grapes: lambrusco sorbara 60%, lambrusco salamino
40%; Alcohol: 11%; Bottles produced: 18,000;
Retail price: E6,50. Bright cherry juice colour with
creamy mousse. Fine nose of rose and crisp red fruit
and pomegranate with mineral hints. Soft and smooth
on the palate, with lively freshness, and fruity
finish. Food matching: maccheroncini al torchio with
sausage sauce. Serving temperature: 14°C.
Vigna di Monteleone Colli di Scandiano
e di Canossa Doc Cab. Sauvignon ‘10
Uve: cabernet sauvignon 100% - Alcol:
13,5% - Bottiglie: 8.000 - In enoteca:
E8,30. Rubino profondo con unghia color
sangue, ottima consistenza. Armonico e
articolato olfatto che spazia da frutti rossi
con eleganza a spezie, tabacco dolce, cacao
e legni balsamici. Gusto pieno e coeso,
trama tannica integrata, scia minerale
per un sorso lugno e di grande soddisfazione.
Abbinamento: tagliata al rosmarino
e patate al timo. Servire a 18°C.
Grapes: cabernet sauvignon 100%; Alcohol:
13,5%; Bottles produced: 8,000; Retail price:
E8,30. Deep and dense ruby red colour with
blood-red rims. Harmonious and rich nose, elegantly
ranging from red fruit to spices, sweet
tobacco, cocoa and balsamic woods. Full and
consistent on the palate, with smooth tannins,
and very nice and lingering mineral finish. Food
matching: Sliced steak with rosemary and potatoes
flavoured with thyme. Serving t.: 18°C.
Ottocentonero
Emilia Igt Lambrusco 2012
Uve: lambrusco salamino 50%, lambrusco
grasparossa 40%, lancellotta 10%;
alcol: 11,5%; Bottiglie prodotte: 90.000;
Prezzo: E7,20. abbinamento: testina di
vitello con salsa verde. Servire a 16°C.

Reggiano < emiliaRomagna daBere - 151
Bertolani Alfredo
Via Pedemontana 10 - 42019 Scandiano (Re) - Tel. 0522.857577 - Fax 0522.984476
www.bertolanialfredo.it - info@bertolanialfredo.it
Fondata da Alfredo Bertolani nel 1925,
l’azienda è a gestione familiare da
quatto generazioni. Produce i vini delle
colline scandianesi valorizzando in modo
personale le tipicità del territorio. La
qualità del prodotto è garantita dalle certificazioni
Iso 22000, Iso 14001 ed Emas.
Proprietario: fam. Bertolani. Enologo:
Giancarlo e Nicola Bertolani. Bottiglie:
250.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda:
sì. Sala di degustazione: sì.
Started in 1925, this winery has been
family-run for four generations. In 2008
the new seat was opened, thus fulfilling
a dream pursued over one century of
devotion to wine. Bottles: 250,000. Direct
sale: available. Visits to the company:
avalaible. Tasting room: available.
Rosé Reggiano Doc
Lambrusco Rosato 2012
Uve: lambrusco salamino 60%, lambrusco
marani 40% - Alcol: 11,5% - Bottiglie
prodotte: 20.000 - Prezzo in enoteca: E5.
Vivido rosa melograno punteggiato di luce.
Naso coinvolgente che svela note di frutti
rossi succosi al profumo di iris e vinosità.
Entra morbido e si stempera a regalare
viva freschezza, poi si ripropone arrotondato
e dal sorso saporito. Abbinamento: tonno
al vapore olio e origano. Servire a 12°C.
Grapes: lambrusco salaimino 60%, lambrusco
marani 40%; Alcohol: 11,5%; Bottles produced:
20,000; Retail price: E5. Bright pomegranate
pink colour. Intriguing nose, with notes
of juicy red fruit, and aromas of iris and must.
Velvety attack on the palate, which then gets
round and tasty, with lively freshness. Food
matching: steamed tuna with oil and oregano.
Serving temperature: 12°C.
Rosso dell’Antica Collezione Alfredo
Reggiano Doc Lambrusco 2010
Uve: lambrusco salamino 40%, lambrusco
grasparossa 30%, lambrusco marani 20%,
ancellotta 10% - Alcol: 12% - Bottiglie
prodotte: 4.000 - Prezzo in enoteca: E7.
Di intenso color rubino. Olfatto rifinito che
intriga, dolci more e ciliegie croccanti che
profumano di viole e di resina boschiva.
Arrotondato nell’ingresso, regala giusto
equilibrio, di coerenza per questa piacevolezza
fruttata. Abbinamento: spezzatino in
umido con patate. Servire a 16°C.
Grapes: lambrusco salamino 40%, lambrusco
grasparossa 30%, lambrusco marani 20%, ancellotta
10%; Alcohol: 12%; Bottles produced: 4,000;
Retail price: E7. Deep ruby red colour. Charming
and refined nose of sweet blackberry, crisp cherry,
violet and woody resin. Round on the palate, with
good balance, and consistent fruity notes. Food
matching: stew with potatoes. Serving temperature:
16°C.
Spegolino Colli di Scandiano e Canossa
Doc Bianco Classico Frizzante 2012
Uve: spergola 95%, malvasia 5%; alcol:
11,5%; Bottiglie prodotte: 30.000; Prezzo
in enoteca: E5,50. abbinamento: omelette
alla cipolla. Servire a 10°C.
Serie Oro
Reggiano Doc Lambrusco 2011
Uve: lambrusco salamino 85%, malbo
gentile 15%; alcol: 11,5%; Bottiglie:
20.000; Prezzo: E6. abbinamento: seppie
in umido con piselli. Servire a 12°C.

152 - emiliaRomagna daBere > Reggiano
Bini Denny - Podere Cipolla
Via Bacchi andreoli, 11 - 42123 Coviolo (Re)
Cell. 320.0229600 denny.bini@libero.it
Nata nel 2003, coltiva malbo gentile e
lambrusco con la tecnica del cordone
speronato con potatura corta. I vini sono
prodotti da monovitigno e per i frizzanti
si effettua la rifermentazione in bottiglia.
I vini non vengono né chiarificati né
filtrati e per la presa di spuma è stata
scelta la rifermentazione in bottiglia.
Proprietario ed enologo: Denny Bini.
Bottiglie: 6.000. Vendita in cantina: sì.
Visite all’azienda: su appuntamento.
The company’s wines are mades
using only local grapes. They are neither
clarified nor filtered; the method chosen
for the second fermentation is bottle
refermentation. Bottles: 6,000. Direct
sale: available. Visits to the company: on
booking.
Ponente 270
Emilia Igp Lambrusco 2012
Uve: lambrusco grasparossa 50%, lambrusco
sorbara 10%, lambrusco salamino 10%,
malbo gentile 30% - Alcol: 12% - Bottiglie
prodotte: 2.500 - Prezzo in enoteca: E5. Dal
profondo porpora con spuma leggera. Profumo
intenso e delicato di melograno e viola
ben integrato a note di rabarbaro. All’assaggio
ha sapori rustici, di beva giovane con
tannini in evidenza. Abbinamento: grigliata
di carne. Servire a 16°C.
Grapes: lambrusco grasparossa 50%, lambrusco
sorbara 10%, lambrusco salamino 10%, malbo
gentile 30%; Alcohol: 12%; Bottles produced:
2,500; Retail price: E5. Deep purple colour with
light mousse. Intense and delicate nose, with
aromas of pomegranate and violet well integrated
with notes of rhubarb. Raw and young on the palate,
with prominent tannins. Food matching: grilled
meat. Serving temperature: 16°C.
Tramontana 360
Vino Passito 2010
Uve: malbo gentile 100% - Alcol: 11% -
Bottiglie prodotte: 150 - Prezzo in enoteca:
E18. Rosso rubino intenso. Naso che
regala maturità di frutti rossi e confettura
di prugne e cassis dal finale minerale e
speziato. Ingresso vellutato, dolce. Matrice
morbida integrata a verve frescotannica.
Il sorso è piacevolmente lungo e
dai ritorni speziati. Abbinamento: crostata
di mirtilli. Servire a 14°C.
Grapes: malbo gentile 100%, Alcohol: 11%; Bottles
produced: 150; Retail price: E18. Deep ruby
red colour. Nose of ripe red fruit and plum and currant
jam, with a mineral and spicy finish. Velvety
and sweet on the palate, with soft components
well integrated with lively freshness and tannins,
and lingering, spicy finish. Food matching: blueberry
tart. Serving temperature: 14°C.
Levante 90
Vino Frizzante Bianco 2012
Uve: malvasia 85%, spergola, moscato,
occhio di gatto 15%; alcol: 11%; Bottiglie
prodotte: 1.000; Prezzo in enoteca: E5.
abbinamento: risotto alle rane. Servire
a 10°C.
Libeccio
Emilia Igt Lambrusco 2012
Uve: lambrusco grasparossa 100%;
alcol: 11,5%; Bottiglie: 900; Prezzo in
enoteca: E7. abbinamento: gramigna
alla salsiccia. Servire a 16°C.

Reggiano < emiliaRomagna daBere - 153
Ca’ de’ Medici - Caprari
Via della Stazione, 34 - 42124 Reggio emilia (Re) - Tel. 0522.942141
Fax 0522.941900 - www.cademedici.it - cademedici@cademedici.it
Fondata nel 1911 e gestita a livello
familiare, l’azienda tramanda di padre in
figlio l’eredità della tradizione enologica
emiliana. Il 70% della produzione è destinata
all’estero. Proprietario: famiglia
Medici. Enologo: Mirco Beneventi.
Vendita diretta in cantina: sì.
Visite all’azienda: sì. Saletta di degustazione:
sì.
The winery has always been a
family-run company in which the wine
culture has been passed down from
generation to generation, gradually
refining over the decades. Direct sale:
available. Visits to the company: avalaible.
Tasting room: avalaible.
Piazza San Prospero
Reggiano Doc Lambrusco 2012
Uve: lambrusco salamino 100% - Alcol: 11% -
Bottiglie prodotte: 50.000 - Prezzo in enoteca:
E4,90. Porpora vivido dalla mousse leggera
e colorata. Intrigante al naso per frutti neri
polposi al profumo di viola dagli sbuffi di erbe
aromatiche. Bocca decisa che si stempera e
dona freschezza, si allunga in un minerale
leggiadro per regalare ricordi tutto frutto.
Abbinamento: pappardelle all’anatra. Servire
a 16°C.
Grapes: lambrusco salamino 100%; Alcohol: 11%;
Bottles produced: 50,000; Retail price: E4,90. Bright
purple colour with light, coloured mousse. Charming
nose of pulpy black fruit and violet with hints of aromatic
herbs. Assertive attack on the palate, which
then softens and gets fresh, with a supple, mineral
and fruity finish. Food matching: pappardelle with
duck sauce. Serving temperature: 16°C.
Bollino Rosso
Reggiano Doc Lambrusco 2012
Uve: lambrusco salamino 100% - Alcol: 11% -
Bottiglie prodotte: 65.000 - Prezzo in enoteca:
E5. Veste cardinalizia a trama tersa con corona
fucsia. Profumi leggiadri di viole avvolgono
mirtilli e more succose su gelée di ciliegia e
melissa. Assaggio di avvolgenza piacevolissima,
ben delineato e agile, viva freschezza
per un finale corroborante. Abbinamento:
lasagnetta. Servire a 16°C.
Grapes: lambrusco salamino 100%; Alcohol: 11%;
Bottles produced: 65,000; Retail price: E5. Clear
purple colour with fuchsia rims. Supple aromas of
violets, juicy blackberries and blueberries, cherry
gelée and balm on the nose. Mouth-filling, clean
and supple on the palate, with lively freshness, and
refreshing finish. Food matching: lasagnetta. Serving
temperature: 16°C.
Remigio 101
Lambrusco di Sorbara Doc 2012
Uve: lambrusco sorbara 100%; alcol:
11%; Bottiglie: 12.000; Prezzo in enoteca:
E5,80. abbinamento: sfogliatine di prosciutto
e mozzarella. Servire a 14°C.
Remigio 100 Colli di Scandiano
e di Canossa Dop 2011
Uve: lambrusco grapsarossa 100%;
alcol: 11%; Bottiglie prodotte: 8.000;
Prezzo in enoteca: E5,40. abbinamento:
cotechino con purè. Servire a 16°C.

154 - emiliaRomagna daBere > Reggiano
Cantina D ue Torri
Strada Barco, 2/4 - 42027 Montecchio emilia (Re) - Tel. 0522.864105
Fax 0522.863381 - www.cantinaduetorri.it - info@cantinaduetorri.it
La cooperativa agricola “Due Torri”
conta 400 soci conferenti e dispone
di 550 ettari di vigneti nel cuore della
Valle d’Enza. L’azienda è composta da
due impianti: lo stabilimento produttivo
a Montecchio Emilia e il punto vendita
di Sant’Ilario anche di prodotti tipici
agroalimentari. Proprietario: Cantina Sociale.
Enologo: Mauro Donelli. Bottiglie
prodotte: 500.000. Vendita in cantina: sì.
Visite all’azienda: sì.
The cellar is half way between the hills
and the plane and works in its seat in
Montecchio and in the shop in Sant’Ilario,
in the heart of Valle d’Enza. I
Bottles produced: 500,000. Direct sale
at the winery: available. Visits to the
company: available.
Gregorio VII
Reggiano Doc Rosso Frizzante 2011
Uve: lambrusco salamino e maestri 50%,
ancellotta 50% - Alcol: 11,5% - Bottiglie:
15.000 - In enoteca: E3,50/4. Di color rubino
concentrato e dalla mousse leggiadra. Un’esplosione
di frutti di bosco croccanti, insieme
a composta di marasche esalano forti sentori
stuzzicanti al profumo di lillà. In bocca non
manca di stupire per cremosità e interesse, la
sua verve rilancia il sorso per un incontrastato
finale soddisfacente. Abbinamento: brodetto
di pesce con anguilla. Servire a 16°C.
Decano
Reggiano Doc Rosso Frizzante 2012
Uve: lambrusco salamino 50%, ancellotta
50% - Alcol: 11,5% - Bottiglie prodotte:
20.000 - Prezzo in enoteca: E3/3,50. Porpora
vivido dalla mousse leggera e colorata. Sfizioso
al naso per i frutti rossi polposi al profumo
di viola, sbuffi di erbe aromatiche. Bocca decisa
che si stempera grazie a una carbonica in
evidenza che sostiene il nettare in un finale
soddisfacente. Abbinamento: gramigna alla
salsiccia. Servire a 16°C.
Grapes: lambrusco salamino e maestri 50%, ancellotta
50%; Alcohol: 11,5%; Bottles produced:
15,000; Retail price: E3,50/4. Dense ruby red
colour with light mousse. Charming nose of crisp
soft fruit, morello cherry compote, and lilac. Very
nice, creamy and lively on the palate, with delicious
finish. Food matching: fish soup with eel.
Serving temperature: 16°C.
Grapes: lambrusco salamino 50%, ancellotta 50%;
Alcohol: 11,5%; Bottles produced: 20,000; Retail
price: E3/3,50. Bright purple colour with light,
coloured mousse. Delicious nose of pulpy red fruit
and violet with hints of aromatic herbs. Assertive
attack on the palate, which then softens thanks to
prominent minerality leading to a delicious finish.
Food matching: gramigna with sausage. Serving
Il Montiglio
Reggiano Doc Lambrusco Frizzante 2012
Uve: lambrusco reggiano 85%, malbo
gentile 15%; alcol: 11,5%; Bottiglie prodotte:
30.000; Prezzo in enoteca: E3/3,50.
abbinamento: ciccioli croccanti. Servire
a 16°C.
Enrico IV Colli di Scandiano e Canossa
Doc Lambrusco Frizzante 2012
Uve: lambrusco grasparossa 90%,
ancellotta 10%; alcol: 11,5%; Bottiglie
prodotte: 20.000; Prezzo in enoteca:
E3,50/4. abbinamento: garganelli al
ragù. Servire a 16°C.

Reggiano < emiliaRomagna daBere - 155
Cantina Fantesini
Via Franchetti, 35 - 42021 Bibbiano (Re)
Tel./Fax 0522.882641- www.cantinafantesini.it - fantesini@cantinafantesini.it
Fondata nel 1925, oggi l’azienda è
formata da 7 ettari di terreni coltivati a
vigneto, adagiati nella dolce campagna
pedecollinare, dai quali si ricavano vini
di qualità rispettando le più antiche
tradizioni enologiche e nel rispetto dei
cicli naturali delle piante. Proprietario:
Cesare Bigi e Chiara Fantesini. Enologo:
Alberto Grasselli. Bottiglie prodotte:
70.000. Vendita diretta in cantina: sì.
Visite all’azienda: sì.
Today the winery owns 7 hectares of
vineyards lying in gently sloping foothills
yielding high quality wines which are
produced following ancient wine-making
traditions. Bottles produced: 70,000.
Direct sale at the winery: available.
Visits to the company: available.
Il Rosso del Fante
Emilia Igp Rosso 2012
Uve: lambrusco maestri 40%, lambrusco
grasparossa 40%, ancellotta 20%
- Alcol: 11% - Bottiglie prodotte: 5.000
- Prezzo in enoteca: E4. Decisamente
porpora profondo. Svela al naso frutti
rossi croccanti, erbe agresti e salsedine.
Deciso nell’ingresso, verve di giovinezza
percettibile. Finale amaricante. Abbinamento:
garganelli al ragù di salsiccia.
Servire a 16°C.
Grapes: lambrusco maestri 40%, lambrusco
grasparossa 40%, ancellotta 20%; Alcohol:
11%; Bottles produced: 5,000; Retail price: E4.
Very deep purple colour. Nose of crisp red soft
fruit, wild herbs and saltiness. Assertive on
the palate, with lively youth, and slightly bitter
finish. Food matching: garganelli with sausage
sauce. Serving temperature: 16°C.
Fino a Sera
Emilia Igt Lambrusco Rosato 2012
Uve: lambrusco marani 100%; alcol: 11%;
Bottiglie prodotte: 3.000; Prezzo in enoteca:
E4. abbinamento: sautè di vongole.
Servire a 12°C.
Notte di Dante
Vino Rosso Passito 2008
Uve: malbo gentile 70%, lambrusco grasparossa
30% - Alcol: 15% - Bottiglie:
500 - In enoteca: E15. Intensissimo violetto
smagliante di densità. Deliziante olfatto
rivela note di prugne sottospirito e mirtilli
in gelée, avvolti da raffinato etereo, spezie
e polvere di cacao. Bocca masticabile,
avvolgenza e calore importanti sono delicatamente
stemperati da tannino raffinato
e dolce freschezza. Grande finale, corroborante
e indimenticabile. Abbinamento:
tenerina al cioccolato. Servire a 14°C.
Grapes: malbo gentile 70%, lambrusco grasparossa
30%; Alcohol: 15%; Bottles: 500; Price: E15.
Very deep, bright and dense violet colour. Delicious
nose, with notes of plums preserved in alcohol and
blueberry gelée, fine ethereal aromas, and hints of
spices and cocoa powder. Mouth-filling on the
palate, with refined tannins, sweet freshness, and
great refreshing finish. Food matching: “Tenerina”
chocolate cake. Serving temperature: 14°C.
Prati della Tomba
Emilia Igp Lambrusco 2011
Uve: lambr. maestri 40%, lambr. grasparossa
40%, malbo gentile 20%; alcol: 11%; Bottiglie:
2.000; Prezzo: E4. abbinamento: stufato di
carne e fagioli. Servire a 16°C.

156 - emiliaRomagna daBere > Reggiano
Cantina Puianello
Via C.Marx, 19/a - 42020 Puianello (Re) - Tel. 0522.889120
Fax 0522.880280 - www.cantinapuianello.it - info@cantinapuianello.it
Fondata nel 1938 da cinque viticoltori
reggiani, oggi la Cantina Puianello conta
circa 300 soci conferitori. L’azienda nel
corso degli anni si è aggiornata tecnologicamente
privilegiando le varietà
vitivinicole più pregiate e tipiche del
territorio. Presidente: Vittorio Azzimondi.
Enologo: Matteo Vingione. Bottiglie
prodotte: 1.100.000. Vendita diretta in
cantina: sì. Visite all’azienda: su appuntamento.
Sala di degustazione: sì.
In 1938 five wine-growers set up the
Puianello winery. Has always been
using state-of-the-art technologies to
produce quality wines. Bottles produced:
1,100,000. Direct sale at the winery:
available. Visits to the company: on
booking. Tasting room: available.
Rocca Bianello Colli di Scandiano
e di Canossa Doc Spergola 2012
Uve: spergola 100% - Alcol: 11% - Bottiglie
prodotte: 6.000 - Prezzo in enoteca:
E5,30. Vivido paglierino dalle inflessioni
dorate. Sfizioso il bouquet olfattivo dai
tratti di fior di nespolo e uva spina che
sfociano su note di foglie di thé verde.
Deciso in entrata, di slancio fresco che
ravviva. Chiusura ammandorlata. Abbinamento:
trippa all’emiliana. Servire a
10°C.
Grapes: spergola 100%; Alcohol: 11%; Bottles
produced: 6,000; Retail price: E5,30. Bright straw
yellow colour with golden highlights. Very nice
nose, with aromas of medlar blossom and gooseberry
followed by notes of green tea leaves.
Assertive on the palate, with lively freshness,
and almond finish. Food matching: tripe Emilia
style. Serving temperature: 10°C.
Primarosa
Reggiano Doc Lambrusco Rosato 2012
Uve: lamb. salamino 30%, lamb. marani
30%, lamb. maestri 30%, ancellotta 10%;
alcol: 11%; Bottiglie: 60.000; Prezzo: E4,20.
Prosciutto di Modena Dop e fichi. T: 12°C.
Colli di Scandiano e di Canossa Doc
Lambrusco Grasparossa 2012
Uve: lambrusco grasparossa 100% - Alcol:
11% - Bottiglie prodotte: 36.000
- Prezzo in enoteca: E4,40. Vivacissimo
rubino dalla leggiadra spuma. Intrigante
olfatto che amalgama frutti rossi e neri
succosi in erbe aromatiche fragranti al
profumo di lavanda. Palato dinamico che
si eleva per trama tannica leggera. Il sorso
è rinfrescante e conduce a un finale
fruttato. Abbinamento: cappellacci di
zucca burro e salvia. Servire a 16°C.
Grapes: lambrusco grasparossa 100%; Alcohol:
11%; Bottles produced: 36,000; Retail
price: E4,40. Very bright ruby red colour with
light mousse. Charming nose of juicy red and
black fruit, crisp aromatic herbs, and lavender.
Dynamic and refreshing on the palate, with
light tannic structure, and fruity finish. Food
matching: cappellacci filled with pumpkin and
seasoned with butter and sage. Serving temperature:
16°C.
Contrada Borgoleto
Reggiano Doc Lambrusco 2012
Uve: lamb. salamino 30%, lamb. marani
30%, lamb. maestri 30%, ancellotta 10%;
alcol: 9,5%; Bottiglie: 6.000; Prezzo: E5,70.
Con bolliti misti con giardiniera. T: 14°C.

Reggiano < emiliaRomagna daBere - 157
Cantina Sociale Centro
di Massenzatico
Via Beethoven, 109/a - 42122 Reggio emilia (Re) Tel. 0522.950500 - Fax 0522.950768
www.cantinamassenzatico.it - pagliani@cantinamassenzatico.it
Reggiano Dop
Lambrusco 2012
Attiva dal 1938, oggi conta su 116 soci
conferitori. L’azienda si occupa dell’intero
ciclo produttivo, dalla selezione e
vinificazione delle uve fino alla commercializzazione
dei prodotti. Proprietario:
Soc. Coop. Agricola. Enologo: Roberto
Pagliani. Bottiglie prodotte: 40.000. Vendita
in cantina: sì. Visite all’azienda: su
prenotazione. Sala di degustazione: sì.
The farm takes care of the whole production
cycle with a control of the work
performed in the vineyard, the selection
and vintage of the grapes delivered by
the partners and marketing the products.
Bottles produced: 40,000. Direct sale:
available. Visits to the company: on
booking. Tasting room: available.
Reggiano Dop
Lambrusco Semisecco 2012
Uve: lambrusco salamino 85%, ancellotta
15% - Alcol: 11,6% - Bottiglie prodotte:
15/20.000 - Prezzo in enoteca: E3.
Porpora lucente con mousse leggiadra.
Coinvolgente al naso per fragranza e
succosità di lavanda, ciliegie e ribes rossi,
che si fondono a delicate note mentolate.
Assaggio cremoso che arriva poi a
detergere per vivacità di gusto e regala
ricordi di frutti croccanti. Abbinamento:
lasagne al forno. Servire a 16°C.
Grapes: lambrusco salamino 85%, ancellotta
15%; Alcohol: 11,6%; Bottles produced:
15/20,000; Retail price: E3. Bright purple colour
with light mousse. Charming nose, with
fragrant and juicy aromas of lavender, cherry
and red currant, and delicate minty notes. Creamy
and lively on the palate, with crisp fruity
finish. Food matching: baked lasagne. Serving
temperature: 16°C.
Uve: lambrusco salamino 85%, ancellotta
15% - Alcol: 11,5% - Bottiglie prodotte:
10.000 - Prezzo in enoteca: E3. Veste
purpurea, spuma briosa e persistente.
Profuma di iris che avvolge frutti neri e
rossi polposi in macedonia con spruzzi
di vaniglia. Morbido e avvolgente, dolcezza
stemperata da viva freschezza che
rinvigorisce il nettare e lo porta in un finale
leggiadro. Abbinamento: ricotta con
composta di amarene. Servire a 12°C.
Grapes: lambrusco salamino 85%, ancellotta
15%; Alcohol: 11,8%; Bottles produced:
10,000; Retail price: E3. Purple colour with
lively and lingering mousse. Aromas of iris and
pulpy black and red fruit with hints of vanilla
on the nose. Velvety and mouth-filling on the
palate, with sweetness moderated by lively
freshness leading to a supple finish. Food
matching: ricotta cheese with sour cherry compote.
Serving temperature: 12°C.
Lambrusco del Presudente
Reggiano Doc Lambrusco Rosato 2012
Uve: lamb. salamino 100%; alcol: 11,6%;
Bottiglie: 15/20.000; in enoteca: E3.
abbinamento: zucchine ripiene. Servire
a 12°C.

158 - emiliaRomagna daBere > Reggiano
Cantina Sociale di Arceto
Via 11 Settembre 2001, 3 - 42010 arceto di Scandiano (Re) - Tel. 0522.989107
Fax 0522.980637 - www.cantinadiarceto.it - info@cantinadiarceto.it
Fondata nel 1937, lo stabilimento è stato
rinnovato ed inaugurato nel 2004. La
cantina è situata nei sotterranei del Castello
di Arceto, posto a pochi chilometri
da Scandiano. L’80% delle uve conferite
provengono dalla zona pedecollinare o
collinare del territorio adiacente. Presidente:
Davide Frascari. Enologo: Luca
Tognoli. Bottiglie: 700.000. Vendita in
cantina: sì. Visite all’azienda: sì. Saletta
di degustazione: sì.
In the mid 30’s a small group of vine-growers
decided to start making wine on
their own setting up a farm with a cellar
in the basement of the Castle of Arceto.
In 2004 the cooperative made its most
important investment to build a modern
plant. Bottles produced: 700,000.
Rossospino Colli di Scandiano e di
Canossa Doc Lambrusco 2012
Uve: lamb. salamino 65%, lamb. maestri
20%, malbo gentile 15% - Alcol: 11% -
Bottiglie: 15.000 - In enoteca: E7. Rubino
smagliante, mousse leggiadra. Olfatto
intrigante nell’intenso profumo di succose
amarene che si mescolano a ribes croccanti
al profumo vinoso di geranio. Succo
leggiadro e arrotondato. Avvolge il palato
e si allunga per una vivezza intrinseca che
gli dona grande piacevolezza e deliziante
pulizia. Abbinamento: maccheroncini al
torchio con salsiccia. Servire a 16°C.
Grapes: lamb. salamino 65%, lamb. maestri
29%, malbo gentile 15%; Alcohol: 11%; Bottles:
15,000; Price: E7. Bright ruby red colour
with light mousse. Charming nose with intense
aromas of juicy sour cherry, crisp currant and
geranium. Supple, round and mouth-filling on
the palate, with lively length making it very nice.
Food matching: maccheroncini al torchio with
sausage. Serving temperature: 16°C.
Rossospino Colli di Scandiano e
di Canossa Doc Lambrusco Rosato 2012
Uve: lambr. salamino 65%, lambr. maestri
20%, malbo gentile 15%; alcol: 11,5%;
Prezzo in enoteca: E7. abbinamento:
salmone in bellavista. Servire a 12°C.
Cardinale Pighini Colli di Scandiano
e Canossa Lambrusco Grasparossa ‘12
Uve: lambrusco grasparossa 100% - Alcol:
11,5% - Bottiglie prodotte: 60.000 - Prezzo
in enoteca: E7. Abito porpora dal bel passaggio
di luce, spuma colorata. Regala un
olfatto trasversale a toccar ciliegie mature
e cassis in vinosità su note di sottobosco
al profumo di iris. Ingresso deciso e di personalità,
il vino evidenza struttura, giusto
equilibrio, si rinvigorisce per leggero tannino
che asciuga e regala finale corroborante.
Abbinamento: cotechino in umido
con fagioli. Servire a 16°C.
Grapes: lambrusco grasparossa 100%; Alcohol:
11,5%; Bottles: 60,000; Retail price: E7. Bright
purple colour with coloured mousse. Rich nose,
ranging from aromas of ripe cherry and currant
to notes of undergrowth and iris. Assertive on
the palate, which shows great character, good
balance and structure, light drying tannins, and
refreshing finish. Food matching: stewed cotechino
with beans. Serving temperature: 16°C.
Niveo
Reggiano Doc Lambrusco 2012
Uve: lamb. salamino 65%, lamb. maestri
20%, malbo gentile 15%; alcol: 11%;
Bottiglie: 20.000; in enoteca: E7. abbinamento:
salame fritto. Servire a 16°C.

Reggiano < emiliaRomagna daBere - 159
Cantina Sociale di Gualtieri
Via San giovanni, 25 - 42044 gualtieri (Re) Tel. 0522.828161/828579
Fax 0522.220048 - www.cantinasocialegualtieri.it - info@cantinasocialegualtieri.it
Nel 1958 21 uomini costituiscono la
Cantina Sociale di Gualtieri. Oggi è una
realtà radicata nel territorio, dispone di
420 ettari di terreni vitati ed è dotata
di moderne tecnologie con cui dà vita a
vini apprezzati in Italia e all’estero. Presidente:
Angelo Bigi. Enologo: Maurizio
Barigazzi. Bottiglie prodotte: 3.000.000.
Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: sì.
Saletta di degustazione: sì.
The wine-growers’ cooperative of
Gualtieri was set up in 1958. Today
this winery processes highly selected
Doc grapes collected from its partners.
Bottles produced: 3,000,000. Direct
sale: available. Visits to the company:
avalaible. Tasting room: available.
Ligabue Class
Reggiano Dop Lambrusco 2012
Uve: lambruschi 85%, ancellotta 15% -
Alcol: 11% - Bottiglie prodotte: 5.000 - In
enoteca: E5,50. Vivido rubino orlato porpora,
spuma incipiente. Naso che cattura
per intesità e raffinatezza. Macedonia di
ribes e fragoline profumano di vinosità
alla peonia su scia mentolata. Assaggio
delineato e verticale che dona grande
bevibilità, in un allungo fresco piacevolissimo
per un sorso saporito. Abbinamento:
coniglio arrosto con patate. Servire a
16°C.
Grapes: lambrusco 85%, ancellotta 15%; Alcohol:
11%; Bottles: 5,000; Price: E5,50. Bright
ruby red colour with purple rims and prominent
mousse. Very intense and fine nose of currant,
wild strawberries, must and peony with minty
hints. Clean, tasty, linear and very easy-drinking
on the palate, with very nice fresh finish. Food
matching: roast rabbit with potatoes. Serving
temperature: 16°C.
Fogarina di Gualtieri
Emilia Igp Rosé Demi Sec 2011
Uve: fogarina 100%; alcol: 10,5%; Bottiglie:
5.000; Prezzo: E5,50. abbinamento: crostatina
di fragole. Servire a 12°C.
Buccia Amara Class
Reggiano Doc Rosso 2012
Uve: ancellotta 60%, lambruschi 40%
- Alcol: 11% - Bottiglie prodotte: 5.000
- Prezzo in enoteca: E3,80. Rubino intenso
e luminoso. Olfatto rifinito che svela
accattivanti sensazioni di frutti rossi succosi
e polposi al profumo di lillà e alloro.
Si allarga nell’assaggio e dona rotondità,
giovane beva che deterge e regala piacevolezza
fruttata. Abbinamento: zampone
con lenticchie. Servire a 16°C.
Grapes: ancellotta 60%, lambruschi 40%; Alcohol:
11%; Bottles produced: 5,000; Retail
price: E3,80. Deep and bright ruby red colour.
Refined nose, with charming aromas of juicy and
pulpy red fruit, lilac and laurel. Wide, round and
young on the palate, with nice fruity notes. Food
matching: zampone with lentils. Serving temperature:
16°C.
Fortana Class Emilia Igt Fortana Mosto
Parzialmente Fermentato 2012
Uve: fortana 100%; alcol: 5%; Bottiglie
prodotte: 12.000; Prezzo in enoteca: E4.
abbinamento: pizza al salame piccante.
Servire a 12°C.

160 - emiliaRomagna daBere > Reggiano
Cantina Sociale di Rolo
Via Roma, 118 - 42047 Rolo (Re) - Tel.0522.666139 - Fax 0522.1718567
www.cantinarolo.it - info@cantinarolo.it
Cooperativa agricola fondata nel 1922,
oggi associa 60 aziende del territorio
nord delle province di Reggio Emilia e
Modena. I terreni coltivati a vigneto si
estendono su 100 ettari posti in zone
particolarmente vocate per la produzione
del lambrusco. Presidente: Gabriele
Unizzi. Enologo: Fabio Lini. Bottiglie
prodotte: 120.000. Vendita diretta in
cantina: sì. Visite all’azienda: su appuntamento.
Sala di degustazione: sì.
This agricultural cooperative set up in
1922. The cooperative takes care of the
complete processing cycle, from the
grapes to the bottle. Bottles produced:
150,000. Direct sale: available. Visits to
the company: on booking. Tasting room:
available.
Le Argille
Emilia Igt Lambrusco Rosato 2012
Uve: lambrusco sorbara 50%, lambrusco
salamino 50% - Alcol: 11% - Bottiglie
prodotte: 10.000 - Prezzo in enoteca:
E5,50. Veste rosa confetto accattivante.
Prosegue nell’olfatto suadente per
profumi di rose in mazzo a preludio di
macedonia succosa di lamponi con sbuffi
mentolati. Aggraziato e amalgamato in
ingresso, prosegue leggero in equilibrio
in un finale che dona freschezza. Abbinamento:
scampi al sale in salsa rosa.
Servire a 12°C.
Grapes: lambrusco sorbara 50%, lambrusco
salamino 50%; Alcohol: 11%; Bottles: 10,000;
Retail price: E5,50. Charming candy pink colour.
Intriguing nose of roses and juicy raspberries
with minty hints. Refined and smooth on
the palate, with good balance, and fresh finish.
Food matching: prawns in salt crust with pink
sauce. Serving temperature: 12°C.
Reggiano Doc
Lambrusco Salamino 2012
Uve: lambrusco salamino 85%, altri lambruschi
15% - Alcol: 11% - Bottiglie:
30.000 - In enoteca: E4. Smagliante rubino
accende riflessi porpora, sottile mousse
colorata. Raffinato e variegato al naso
con nuances di mora e marasche mature,
intrise di mentuccia al profumo di lavanda
ed eucalipto. Assaggio aristocratico, dal
piglio giovane, anche il tannino si fa notare,
ma nel quadro prolunga leggiadro in un
ricordo aromatico. Abbinamento: melanzane
alla parmigiana. Servire a 16°C.
Grapes: lambrusco salamino 85%, other lambrusco
15%; Alcohol: 11%; Bottles: 30,000; Price: E4.
Bright ruby red colour with purple highlights and
thin, coloured mousse. Refined nose, with notes
of ripe blackberry and morello cherry, calamint, lavender
and eucalyptus. Elegant on the palate, with
prominent tannins, aromatic finish. Food matching:
eggplant parmigiana. Serving t.: 16°C.
Reggiano Doc
Lambrusco Rosato 2012
Uve: lambr. sorbara 40%, lambr. marani 30%,
lambr. salamino 30%; alcol: 11%; Bottiglie:
30.000; Prezzo: E4. abbinamento: tortelli di
zucca burro e salvia. Servire a 12°C.
Centovigne
Emilia Ig Lambrusco Frizzante 2012
Uve: lamb. salamino 80%, altri lambr.
15%, ancellotta 5%; alcol: 11%; Bottiglie:
20.000; Prezzo: E5. abbinamento: pollo alla
cacciatora con verdure gratinate. T: 16°C.

Reggiano < emiliaRomagna daBere - 161
Cantina Sociale Masone
di Campogalliano
Via F. Bacone, 20 - 42122 Masone (Re) Tel. 0522.340113 Fax 0522.340610
www.cantinamasonecampogalliano.com -info@cantinamasonecampogalliano.com
Fondata nel 1908, la cantina comprende
un’ampia zona produttiva. Con 500
ettari di terreni coltivati a vigneto,
l’azienda oggi continua a perseguire
l’obiettivo di fondere la tradizione con
le migliori tecniche di vinificazione.
Proprietario: Cantina Sociale Masone-
Campogalliano. Enologo: Giulio Davoli.
Bottiglie prodotte: 150.000. Vendita in
cantina: sì, con degustazioni.
The Winery was set up in 1908. The
traditional competence of wine-growers
and the wine-making techniques are
constantly monitored and updated by
experts, always looking for a safe product
rich in quality. Bottles produced:
150,000. Direct sale: available, with
tasting sessions.
Emilia Igt
Lambrusco Rosato 2012
Uve: lambrusco maestri 50%, lambrusco
marani 45%, lambrusco oliva 5% - Alcol:
11% - Bottiglie prodotte: 26.0000 - Prezzo
in enoteca: E3. Vivacissimo rosa corallo,
mousse leggera. Definito e semplice questo
olfatto di grande suadenza. Visciole,
lamponi con petali di rosa al sottobosco.
Dilettevole ingresso, sottile ma di verve
fresca a ravvivare un sorso delizievole.
Abbinamento: pasta e fagioli con maltagliate.
Servire a 12°C.
Grapes: lambrusco maestri 50%, lambrusco marani
45%, lambrusco oliva 5%; Alcohol: 11%;
Bottles produced: 26,000; Retail price: E3. Very
bright coral colour with light mousse. Clean,
simple and very charming nose of sour cherries,
raspberries, rose petals and undergrowth. Nice
and thin on the palate, with lively freshness.
Food matching: soup with beans and maltagliati.
Serving temperature: 12°C.
La Torre
Lambrusco di Sorbara Dop Rosato 2012
Uve: lambrusco sorbara 100%; alcol:
11,5%; Bottiglie prodotte: 25.000; Prezzo
in enoteca: E3,50. abbinamento: spaghetti
alle vongole. Servire a 12°C.
Reggiano Doc
Lambrusco 2012
Uve: lambrusco salamino 45%, lambrusco
maestri 30%, lambrusco marani 20%, ancellotta
5% - Alcol: 11% - Bottiglie: 13.000
- Prezzo in enoteca: E3. Color porpora intenso
dalla spuma colorata. Naso di grande
fruttato con sentori di more e fragoline
croccanti al profumo di viola e mentuccia.
Piacevolissimo ingresso, cremoso, di beva
agile e delineata su freschezza ravvivante.
Tutto frutto. Abbinamento: gnocco fritto
con salum. Servire a 16°C.
Grapes: lambrusco salamino 45%, lamb. maestri
39%, lamb. marani 20%, ancellotta 5%; Alcohol:
11%; Bottles produced: 13,000; Retail price:
E3. Deep purple colour with coloured mousse.
Strong fruity aromas of crisp blackberries and
wild strawberries with hints of violet and calamint
on the nose. Very nice, creamy and easydrinking
on the palate, with lively freshness,
and prominent fruity notes. Food matching: fried
dumpling with cured meat. Serving t.: 16°C.
Lambrusco Grasparossa
di Castelvetro Dop Frizzante 2012
Uve: lambr. grasparossa 100%; alcol:
11%; Bottiglie: 13.000; Prezzo: E3,50.
abbinamento: costine di maiale con
paprica. Servire a 16°C.

162 - emiliaRomagna daBere > Reggiano
Cantine Lombardini
Via Cavour, 15 - 42017 novellara (Re) - Tel. 0522.654224 - Fax 0522.654545
www.lombardinivini.it - info@lombardinivini.it
Fondate da Angelo Lombardini nel 1925,
le Cantine Lombardini sono ubicate
nel centro di Novellara. Da sempre a
conduzione familiare, l’azienda è nel
panorama enologico italiano da quattro
generazioni. Proprietaro ed enologo:
Marco Lombardini. Bottiglie prodotte:
800.000. Vendita diretta in cantina: sì.
Visite all’azienda: sì. Sala di degustazione:
sì.
The winery Cantine Lombardini was
set up in 1925. Today the farm is run by
Marco and Riccardo, the grandchildren
of the founder. They use the stateof-the-art
wine-making technologies.
Bottles produced: 800,000. Sale at the
winery: available. Visits to the company:
available. Tasting room: available.
Nubilaia
Reggiano Doc Lambrusco 2012
Uve: lambrusco salamino 100% - Alcol:
11% - Bottiglie prodotte: 15.000 - Prezzo in
enoteca: E9. Veste traslucida porpora, leggera
mousse. Raffinato al naso, frutti rossi
croccanti profumano di rosa ed erbe agresti.
Deciso il sorso che regala equilibrio e
piacevoli ritorni aromatici rinfrescanti. Abbinamento:
pasta e fagioli con maltagliate.
Servire a 14°C.
C’era una volta
Reggiano Doc Lambrusco Amabile ‘12
Uve: lambrusco salamino, filtrato dolce
di Reggiano Doc - Alcol: 8,5% - Bottiglie
prodotte: 20.000 - Prezzo in enoteca: E5,50.
Rubino purpureo con generosa spuma violetta.
Aromi suadenti di ciliegie succose al
profumo di garofano e vaniglia. Bocca leggiadra
arrotondata, bella vividezza di sorso
che dona gradevolissimo finale. Abbinamento:
caldarroste. Servire a 12°C.
Grapes: lambrusco salamino 100%; Alcohol:
11%; Bottles produced: 15,000; Retail price: E9.
Translucent purple colour with light mousse. Refined
nose of crisp red fruit, rose and wild herbs.
Assertive on the palate, with good balance,
and nice and refreshing aromatic finish. Food
matching: soup with beans and maltagliati. Serving
temperature: 14°C.
Grapes: lambrusco salamino, sweet Reggiano
Doc; Alcohol: 8,5%; Bottles produced: 20,000;
Retail price: E5,50. Purple-ruby red colour with
rich violet mousse. Charming nose of juicy cherries,
carnation and vanilla. Supple, round and very
lively on the palate, with very nice finish. Food
matching: roast chestnuts. Serving temperature:
12°C.
Il Campanone
Reggiano Doc Lambrusco 2012
Uve: lambr. salamino, marani; alcol:
11%; Bottiglie: 350.000; Prezzo: E7.
abbinamento: lasagne al forno. Servire
a 16°C.
C’era una volta
Reggiano Doc Lambrusco 2012
Uve: lambr. salamino, marani e sorbara;
alcol: 11%; Bottiglie prodotte: 25.000;
Prezzo: E5,50. abbinamento: gnocco
fritto e tigelle. Servire a 16°C.

Reggiano < emiliaRomagna daBere - 163
Cantine Riunite
Via g. Brodolini, 24 - 42040 Campegine (Re) Tel. 0522.905711 - Fax 0522.905778
www.riunite.it - info@riuniteciv.it
Nel 1950 nove cantine sociali danno
vita a Cantine Riunite per giungere a un
prodotto di qualità. Grazie alla tenacia
e a importanti investimenti, oggi sono
una grande azienda orientata al mercato
nazionale e internazionale. Proprietario:
Cantne Riunite & Civ. Enologo:
Franco Roccatello. Bottiglie prodotte:
43.000.000. Vendita diretta: no. Visite
all’azienda: no. Sala di degustazione: sì.
In 1950 nine wineries joined to set up
Cantine Riunite with the aim of producing
top quality wines. Thanks to perseverance
and considerable investments,
today it is a big company operating on
the national and international market.
Bottles produced: 43,000,000. Tasting
room: available.
Cuvée 1950
Reggiano Doc Lambrusco 2012
Uve: lambrusco marani e lambrusco salamino
85%, ancellotta 15% - Alcol: 11,5%
- Bottiglie prodotte: 260.000 - Prezzo in
enoteca: E5,15. Veste cardinalizia, mousse
fucsia. Accattivante nei profumi di agrumi
succosi e lamponi croccanti al profumo
di rosa e melissa.In bocca il vino esprime
soddisfazione, è amalgamato e saporito
e definisce nel ricordo una scia minerale.
Abbinamento: lasagna al ragù. Servire a
16°C.
Grapes: lambrusco marani e lambrusco salamino
85%, ancellotta 15%; Alcohol: 11,5%; Bottles
produced: 260,000; Retail price: E5,15. Purple
colour with fuchsia mousse. Charming nose of
juicy citrus fruit, crisp raspberries, rose and balm.
Very nice, smooth and tasty on the palate, with
mineral finish. Food matching: lasagna with meat
sauce. Serving temperature: 16°C.
Il Fojonco Lambrusco Grasparossa
di Castelvetro Doc 2012
Uve: lambrusco grasparossa 85%, uva d’oro
e malbo gentile 15% - Alcol: 8% - Bottiglie
prodotte: 80.000 - Prezzo in enoteca:
E5,15. Smagliante porpora dalla matrice
fitta. Raffinata e intensa aromaticità di fiori
freschi che avvolgono macedonia di fragole
e lamponi succosi vanigliati. Piacevole assaggio,
si adagia cremoso per rinvigorirsi
su verve giovane di allungo, regala suadenza.
Abbinamento: crostatina di fragole.
Servire a 12°C.
Grapes: lambrusco grasparossa 85%, uva d’oro
and malbo gentile 15%; Alcohol: 8%; Bottles
produced: 80,000; Retail price: E5,15. Dense and
bright purple colour. Elegant and intense nose of
fresh flowers, and vanilla-flavoured salad of juicy
strawberries and raspberries. Deliciously charming
and creamy on the palate, with lively, young
finish. Food matching: strawberry tart. Serving
temperature: 12°C.
Terre della Fiumana
Lambrusco di Sorbara Doc 2012
Uve: lambrusco sorbara 60%, lambrusco
salamino 40%; alcol: 11%; Bottiglie:
45.000; Prezzo: E5,15. abbinamento: prosciutto
di Modena Dop. Servire a 14°C.

164 - emiliaRomagna daBere > Reggiano
Casali Viticultori
Via delle Scuole, 7 - 42019 Pratissolo di Scandiano (Re) - Tel. 0522.855441
Fax 0522.984092 - www.casalivini.it - info@casalivini.it
La Casali Viticultori nasce intorno al
1900 nella zona collinare che si estende
tra Scandiano e Canossa. Tra i vitigni
coltivati in 30 ettari il Grasparossa, il
Malbo Gentile, il Cabernet Sauvignon, la
Spergola e il Sauvignon. Enologo: Iacopo
Michele Giannotti. Bottiglie prodotte:
1.400.000. Vendita diretta: sì. Visite
all’azienda: sì. Sala di degustazione: su
prenotazione.
The Casali Viticultori was set up around
1900 and since then it has represented
the wine-making tradition of the hilly
area between Scandiano and Canossa.
Bottles produced: 1,400,000. Direct sale
at the winery: available. Visits to the
company: available. Tasting room:
on booking.
Gran Casali Reggiano Doc
Lambrusco Spumante Met. Charmat ‘11
Uve: lambrusco sorbara 60%, lambrusco
grasparossa 20%, lambrusco marani
20% - Alcol: 11,5% - Bottiglie prodotte:
12.000 - Prezzo in enoteca: E6,23. Rubino
vibrante, agile mousse. Intrigante olfatto
su toni di frutti neri e rossi, erbe agresti e
resina di sottobosco. Assaggio delineato,
cremoso ma paritcolarmente vivido per
gioventù che asciuga e lascia un leggero
amaricante. Abbinamento: pasta e fagioli
con maltagliate. Servire a 12°C.
Grapes: lambrusco sorbara 60%, lambrusco grasparossa
20%, lambrusco marani 20%; Alcohol:
11,5%; Bottles produced: 12,000; Retail price:
E6,23 Vibrant ruby red colour with supple mousse.
Charming nose of black and red fruit, wild herbs and
undergrowth resin. Clean and creamy on the palate,
which is particularly lively due to youth and tends to
dry, with a slightly bitter finish. Food matching: soup
with beans and maltagliati. Serving t.: 12°C.
Cà Besina Colli di Scandiano e Canossa
Doc Spumante Metodo Classico 2012
Uve: spergola 100%; alcol: 13%; Bottiglie
prodotte: 7.997; Prezzo in enoteca:
E15,13. abbinamento: risotto di asparagi.
Servire a 8°C.
Il Borgo del Boiardo
Reggiano Dop Lambrusco Rosato 2012
Uve: lambrusco salamino 50%. lambrusco
marani 35%, lambrusco sorbara 15% - Alcol:
11% - Bottiglie: 47.914 - In enoteca:
E4,96. Luminosa tonalità di petali di rosa
impreziosita da finissime perle. Profuma di
macedonia di ciliegie croccanti e melograno
al succo di rosa e limoncella. E’ delicato
nell’ingresso ma carismatico. E’ saporito,
dona verve che rinfranca, giusto nei
dettagli. Sfuma leggiadro in un finale che
invita a ribere. Abbinamento: carpaccio di
spigola al profumo di rosa. Servire a 12°C.
Grapes: lamb. salamino 50%, lamb. marani35%,
lamb. sorbara 15%; Alcohol: 11%; Bottles:
47,914; Price: E4,96. Bright rose petal colour
with very fine perlage. Nose of crisp cherries
and pomegranates with hints of rose and verbena.
Delicate and tasty on the palate, with refreshing
verve, proper details, and supple finish
that invites you to have more. Food matching:
rose flavoured bass carpaccio. Serving t.: 12°C.
Pomoria Colli di Scandiano
e Canossa Doc Spergola 2011
Uve: spergola 100%; alcol: 14,5%; Bottiglie
prodotte: 4.808; Prezzo in enoteca:
E10,35. abbinamento: gnocchi di patate
di Tolè burro e salvia. Servire a 10°C.

Reggiano < emiliaRomagna daBere - 165
Lini 910
Via Vecchia Canolo, 7 - 42015 Canolo di Correggio (Re) - Tel. 0522.690162
Fax 0522.690208 - www.lini910.it - info@lini910.it
L’azienda Lini di Correggio da un secolo
opera nel settore vitivinicolo con grande
passione. Impegnata a promuovere il
valore della tipicità e della qualità legate
al territorio coniugando la tradizione
alla modernità. Proprietà: Famiglia Lini.
Enologo: Fabio e Massimo Lini. Bottiglie
prodotte: 400.000. Vendita diretta: sì.
Visite all’azienda: sì. Sala di degustazione:
sì. Ristorazione: su prenotazione.
Cantine Lini winery was set up in 1910.
The constant commitment to the promotion
of the value of typical products.
Bottles produced: 400,000. Direct sale at
the winery: available. Visits to the company:
available. Tasting room: available.
Restaurant: on booking.
Lini 910 In Correggio Spumante
Metodo Classico 2009
Uve: pinot nero 100% - Alcol: 12% - Bottiglie
prodotte: 20.000 - Prezzo in enoteca:
E30. Rubino ricco e punteggiato di
luce. Naso intrigante che svela fragranze
di frutti scuri e neri maturi, con tocchi
di cannella e buccia di agrume. Rifinito
nell’assaggio, delicatamente saporito,
regala sorso corroborante. Abbinamento:
verdure pastellate con calamari ripieni.
Servire a 12°C.
Grapes: pinot nero 100%; Alcohol: 12%; Bottles
produced: 20,000; Retail price: E30. Deep
and bright ruby red colour. Charming nose of
ripe black fruit with hints of cinnamon and
citrus fruit rinds. Refined, delicately tasty and
refreshing on the palate. Food matching: battered
vegetables with stuffed squids. Serving
temperature: 12°C.
Lini 910 In Correggio
Emilia Igt Lambrusco 2011
Uve: lambrusco salamino 80%, ancellotta
15%, lambrusco grasparossa 5% -
Alcol: 11% - Bottiglie: 50.000 - Prezzo in
enoteca: E9. Vibrante violetto, ciclamino
orlato con spuma dinamica. Delizioso
all’olfatto, svela ribes succosi intrisi di
vinosità al profumo di lillà. Di carattere
nel palato, disegna energia e giovinezza,
freschezza che ripulisce e dona ritorni
fruttati. Abbinamento: crescentine con
affettati misti. Servire a 16°C.
Grapes: lambrusco salamino 80%, ancellotta
15%, lambrusco grasparossa 5%; Alcohol:
11%; Bottles produced: 50,000; Retail price:
E9. Vibrant violet colour with cyclamen rims
and lively mousse. Delicious nose of juicy
currants, must and lilac. Assertive, powerful
and young on the palate, with good freshness
leading to a fruity finish. Food matching: Crescentine
with mixed hams. Serving temperature:
16°C.
Lini 910 In Correggio
Lambrusco Rosé 2009
Uve: lamb. salamino 80%, lamb. sorbara
20%; alcol: 11%; Bottiglie: 50.000; Prezzo:
E9. Con carpaccio di pesce spada al
profumo di origano. Servire a 12°C.
Lini 910 Gran Cuvée di Lambrusco
Spumante Metodo Classico 209/10
Uve: lambrusco salamino 100%; alcol:
12%; Bottiglie prodotte: 15.000; Prezzo in
enoteca: E20. abbinamento: lasagne al
forno. Servire a 12°C.

166 - emiliaRomagna daBere > Reggiano
Medici Ermete
Via newton, 13/a - 42124 gaida (Re) - Tel. 0522.942135 - Fax 0522.941641
www.medici.it - info@medici.it
Dal 1961 le Cantine Medici Ermete sono
dedite alla valorizzazione del lambrusco.
L’azienda ha costruito un patrimonio di
esperienze, gelosamente custodite nei
75 ettari vitati posti su terreni di natura
prevalentemente ghiaiosa. Proprietario:
famiglia Medici. Enologo: Giorgio Medici,
Otello Venturelli. Bottiglie prodotte:
7/800.000. Vendita diretta: si. Visite
all’azienda: su prenotazione. Saletta di
degustazione: sì.
The winery is located in the main
production area of lambrusco. Vineyards
are located on a gravelly soil, suitable
for growing the selected grapes. Bottles
produced: 7/800,000. Direct sale: available.
Visits to the company: available, on
booking. Tasting room: available.
Assolo
Reggiano Doc Rosso 2012
Uve: ancellotta 55%, lambrusco salamino
45% - Alcol: 11,5% - Bottiglie prodotte:
90.000 - Prezzo in enoteca: E5,50. Bel rubino
impenetrabile dai riverberi cardinalizi. Suadenza
e raffinatezza contraddistinguono l’olfattivo
che si svela su profumi di macedonia
di ciliegia e lamponi succosi al profumo di
viola ed erbe agresti. Un palato accattivante,
che dona vividezza di sorso ed equilibrio
dal finale armonico. Abbinamento: pollo alla
marengo. Servire a 16°C.
Grapes: ancellotta 55%, lambrusco salamino
45%; Alcohol: 11,5%; Bottles produced: 90,000;
Retail price: E5,50. Impenetrable ruby red colour
with purple highlights. Elegant and charming
nose of juicy cherries and raspberries, violet and
wild herbs. Appealing and lively on the palate,
with good balance, and harmonious finish. Food
matching: chicken Marengo style. Serving temperature:
16°C.
Concerto
Reggiano Doc Lambrusco 2012
Uve: lambrusco salamino 100% - Alcol:
11,5% - Bottiglie prodotte: 150.000 - In enoteca:
E6,70. Rubino impenetrabile riverberi
porpora di cremosa mousse. Un concerto di
frutti neri e sciroppo di lamponi si insinuano
su nuances di viola e iris blu al mallo di noce.
Bocca vitale, bella struttura, grande vivacità
di sorso, lungo e piacevole per ricordarti frutto
polposo. Abbinamento: lasagne di pasta
gialla al ragù. Servire a 16°C.
Grapes: lambrusco salamino 100%; Alcohol:
11,5%; Bottles produced: 150.000; Retail price:
E6,70. Impenetrable ruby red colour with purple highlights
and creamy mousse. Rich aromas of black
soft fruit and raspberry syrup with hints of violet,
blue iris and husk on the nose. Very lively on the
palate, with good structure, and nice and lingering
finish of pulpy fruit. Food matching: lasagne with
meat sauce. Serving temperature: 16°C.
Daphne Colli di Scandiano e di Canossa
Doc Malvasia 2012
Uve: malvasia 100%; alcol: 11%; Bottiglie:
11.000; Prezzo: E6,40. abbinamento:
gnocco fritto e prosciutto di Parma.
Servire a 10°C.

Reggiano < emiliaRomagna daBere - 167
Quarticello
Via Matilde di Canossa, 1/a - 42027 Montecchio emilia (Re) - Tel. 0522.866220
Cell. 335.8224870 - Fax 0522.861546 - www.quarticello.it - info@quarticello.it
Nata nel 2001, l’azienda Quarticello
si concentra sulla produzione di vini
derivanti da vitigni autoctoni, quali
lambrusco maestri, lambrusco salamino,
malbo gentile e malvasia di candia.
Segue i principi dell’agricoltura biologica.
Proprietario ed enologo: Roberto
Maestri. Bottiglie prodotte: 15.000.
Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: su
prenotazione. Sala di degustazione: sì.
Founded in 2001, the farm focuses on
the production of wines cultivating in
particular lambrusco maestri, lambrusco
salamino, malbo gentile and malvasia of
candia. Bottles produced: 15,000.
Direct sale at the winery: available.
Visits to the company: on booking.
Tasting room: available.
Despina
Emilia Igt Malvasia Frizzante 2012
Uve: malvasia 100% - Alcol: 11,5%
- Bottiglie prodotte: 6.500 - Prezzo in
enoteca: E8,50. Vibrante giallo limone
con mousse e bollicine sottili. Aromaticità
intrigante, fiori di campo, buccia di
agrumi in macedonia di pesche gialle e
foglie di thè. Deciso l’assaggio, cremoso,
di acidità corroborante che allunga il sorso
in un finale dissetante al pompelmo.
Abbinamento: scampi lardellati con ziste
di agrumi. Servire a 10°C.
Grapes: malvasia 100%; Alcohol: 11,5%;
Bottles produced: 6,500; Retail price: E8,50.
Vibrant lemon yellow colour with fine mousse
and perlage. Charming nose of wild flowers,
citrus fruit rind, yellow peach, and tea leaves.
Assertive and creamy on the palate, with refreshing
acidity leading to a lingering, thirstquenching
finish of grapefruit. Food matching:
Larded shrimps with citrus fruit rinds. Serving
temperature: 10°C.
Ferrando
Emilia Igt Lambrusco Rosato 2012
Uve: lambrusco salamino 100%; alcol:
11,5%; Bottiglie prodotte: 2.500; Prezzo
in enoteca: E8,50. abbinamento: pane e
salame. Servire a 14°C.
Barbacane
Emilia Igt Lambrusco Frizzante 2012
Uve: lambrusco maestri 50%, lambrusco
salamino 30%, malbo gentile 20% - Alcol:
11,5% - Bottiglie: 8.000 In enoteca: E7.
Porpora vitale ed acceso, spuma leggiadra.
Il naso è di carattere e richiama prugna
secca, ribes e more croccanti con effluvi
minerali. Grintoso l’ingresso, nettare ricco
e di spessore che evidenzia gran frutto,
vividezza di sapore e mineralità incipiente.
Esprime tutta la sua territorialità. Abbinamento:
cotiche con fagioli. Servire a 16°C.
Grapes: lambrusco maestri 50%, lambrusco salamino
30%, malbo gentile 20%; Alcohol: 11,5%;
Bottles produced: 8,000; Retail price: E7. Bright
and vivid purple colour with light mousse. Intense
nose of dried plum, currant and crisp blackberry,
with mineral hints. Rich, full-bodied and vigorous
on the palate, with prominent fruity notes and
minerality. A wine that expresses all its territorial
identity. Food matching: pork rinds with beans.
Serving temperature: 16°C.
Neromaestri
Emilia Igt Lambrusco 2010
Uve: lambr. mastri 50%, lambr. grasparossa
30%, malbo gentile 10%, ancellotta 10%; alcol:
12%; Bottiglie: 2.000; Prezzo: E8,50. abbinamento:
ciccioli croccanti. Servire a 16°C.

168 - emiliaRomagna daBere > Reggiano
Reggiana
Via Zacconi, 22/a - 42020 Borzano di albinea (Re) - Tel. 0522.591129 - Fax 0522.591121
www.aziendagricolareggiana.com - info@aziendagricolareggiana.com
Piccola azienda a conduzione familiare
nata nel 1988, con metodi di produzione
integrata coltiva 20 ettari di terreni
vitati. L’intera filiera è seguita personalmente
dai titolari, dall’impianto
dei vigneti all’imbottigliamento per un
prodotto genuino e di qualità. Proprietario:
famiglie Coloretti e Ferrari. Resp.
vitivinicoli: Fabio ed Emilio Coloretti Bottiglie:
125.000. Vendita diretta: si. Visite
all’azienda: sì. Sala degustazione: si.
The farm grows, applying integrated
pest management principles granting
to its customers a genuine product of
high quality. Bottles produced: 125,000.
Direct sale: available. Visits to the
company: on booking. Tasting room:
available.
Vigna delle Rose
Emilia Igt Lambrusco Rosato 2012
Uve: lambrusco marani 80%, lambrusco
maestri 20% - Alcol: 11,5% - Bottiglie
prodotte: 6.000 - Prezzo in enoteca: E5.
Veste rosa melograno punteggiata di
luce. Una delizia al naso. Svela sentori di
ciliegie croccanti e mirtilli al profumo di
rosa e melata di bosco. Sfoggia eleganza
palatale per avvolgenza, cremosità ed
equilibrio. Raffinato ricordo tutto frutto.
Abbinamento: scampi al sale in salsa
rosa. Servire a 12°C.
Grapes: lambrusco marani 80%, lambrusco
maestri 20%; Alcohol: 11,5%; Bottles
produced: 6,000; Retail price: E5. Bright
pomegranate pink colour. Delicious nose of
crisp cherry, blueberry, rose and honeydew.
Elegantly mouth-filling, creamy and wellbalanced
on the palate, with refined fruity
finish. Food matching: prawns in salt crust
with pink sauce. Serving temperature: 12°C.
Tralcio Rosso Colli di Scandiano e
Canossa Doc Lambr. Grasparossa ‘12
Uve: lambrusco grasparossa 100% - Alcol:
11,5% - Bottiglie prodotte: 6.500 -
Prezzo in enoteca: E4,20. Rosso porpora
dalla spuma rosa. Intrigante naso, ha
profumo di garofani ed erbe della macchia
mediterranea, ribes rossi e neri in
vinosità. Definito nell’ingresso, delinea
giusto equilibrio. Vigore fresco in allungo
a regalare un sorso che disseta. Abbinamento:
manzo bollito con salsa verde.
Servire a 16°C.
Grapes: lambrusco grasparossa 100%; Alcohol:
11,5%; Bottles produced: 6,500; Retail
price: E4,20. Purple colour with pink mousse.
Charming nose of carnation, maquis, and
red and black currant. Clean on the palate,
with good balance, and lively and lingering
freshness leading to a thirst-quenching finish.
Food matching: beef stew with green sauce.
Serving temperature: 16°C.
Vigna di Tedola
Reggiano Doc Lambrusco 2012
Uve: lambr. maestri 45%, lambr. marani
45%, malbo gentile 10%; alcol: 11,5%; Bottiglie:
24.000; Prezzo: E4,20. abbinamento:
fettine di maiale in timballo. Servire a 16°C.
Vigna dei Gelsi Colli di Scandiano e
di Canossa Doc Malvasia Dolce 2012
Uve: malvasia 100%; alcol: 5,5%; Bottiglie
prodotte: 6.500; Prezzo in enoteca:
E4,50. abbinamento: cestini di pasta
sfoglia alla crema. Servire a 10°C.

Reggiano < emiliaRomagna daBere - 169
Rinaldini Az. Agr. Moro
Via andrea Rivasi, 27 - 42049 Calerno di Sant’ilario d’enza (Re) - Tel. 0522.679190
Fax 0522.679964 - www.rinaldinivini.it - info@rinaldinivini.it
Fondata nel 1972, da sempre l’azienda
produce vini di qualità che rispettano
le tradizioni, sperimentando tecniche
produttive innovative e privilegiando
i vitigni autoctoni. L’azienda utilizza
esclusivamente le uve dei 15,5 ettari di
vigneti di proprietà. Proprietario: Paola
Rinaldini. Enologo: Luca Zavarise. Bottiglie
prodotte: 120.000. Vendita diretta:
sì. Visite all’azienda: su prenotazione.
Sala di degustazione: sì.
The farm wants to produce high quality
wines with traditional characteristics
using innovative production techniques
and preferring indigenous varieties.
Bottles produced: 120,000. Direct sale:
available. Visits to the company: on
booking. Tasting room: available.
Vecchio Moro
Emilia Igt Lambrusco 2012
Uve: lambrusco grasparossa 85%, ancellotta
10%, marzemino 5% - Alcol: 12,5%
- Bottiglie prodotte: 40.000 - Prezzo in
enoteca: E5,50/7,50. Abito porpora a
trama fitta, spuma colorata. Olfatto trasversale
a toccar mirtilli maturi e cassis,
note di sottobosco e fumé. Assaggio
denso e di personalità, in equilibrio rifinito,
in evidenza tannino che asciuga e
regala finale corroborante. Abbinamento:
lasagna al ragù. Servire a 16°C.
Grapes: lambrusco grasparossa 85%, ancellotta
10%, marzemino 5%; Alcohol: 12,5%; Bottles
produced: 40.000; Retail price: E5,50/7,50.
Dense purple colour with coloured mousse. Rich
nose, with aromas of ripe blueberry and currant,
and undergrowth and smoky notes. Full-bodied
on the palate, which shows great character,
refined balance, prominent drying tannins, and
refreshing finish.. Food matching: lasagna with
meat sauce. Serving temperature: 16°C.
Lambrusco Pjcol Reggiano Doc
Lambrusco Spumante 2011
Uve: lambrusco pjcol 100%; alcol: 11,5%;
Bottiglie prodotte: 20.000; Prezzo in enoteca:
E5,50/7,50. abbinamento: stracotto
d’asina con polenta. Servire a 16°C.
Emilia Igt
Lambrusco Amabile 2012
Uve: lambrusco salamino 45%, lambrusco
maestri 40%, ancellotta 15% - Alcol: 8,5% -
Bottiglie prodotte: 4.000 - Prezzo in enoteca:
E5,50/7,50. Rubino dalle inflessioni purpuree,
leggera spuma. Raffinato e suadente olfatto
dai ricordi fruttati e floreali, che incontrano
spezie dolci e zenzero. Ingresso ricco e abboccato
di bella cremosità, verve fresca che
ravviva e rimanda a un piacevole finale. Abbinamento:
zampone con puré. Servire a 12 °C.
Grapes: lambrusco salamino 45%, lambrusco maestri
40% ancellotta 15%; Alcohol: 8,5%; Bottles
produced: 4,000; Retail price: E5,50/7,50. Ruby red
colour with purple highlights and light mousse. Fine
and charming nose, with fruity and flowery aromas,
and notes of sweet spices and ginger. Rich, sweet
and creamy on the palate, with lively freshness,
and delicious finish. Food matching: zampone with
mashed potatoes. Serving temperature: 12°C.
Vigna del Picchio
Emilia Igt Rosso 2008
Uve: lambrusco maestri 50%, ancellotta
50%; alcol: 13,5%; Bottiglie: 6.000; Prezzo:
E9,50/12. abbinamento: cappellacci
di zucca la ragù. Servire a 16°C.

170 - emiliaRomagna daBere > Reggiano
Storchi
Via g. Mazzini 29-31 - 42027 Montecchio emilia (Re) - Tel. 0522.866138/865957
Tel./Fax 0522.865957 - www.storchivini.it - info@storchivini.it
Piccola azienda a conduzione familiare
fondata nel 1999. In cantina viene
prestata massima attenzione ai processi
di vinificazione, effettuata cercando di
ottenere la massima qualità con bassissime
rese per ettaro, ed affinamento.
Proprietari: Gianni e Marco Storchi.
Bottiglie: 10.500. Visite all’azienda: su
prenotazione. Sala di degustazione: sì.
Small family-run farm that vinifies its
own grapes trying to obtain the highest
quality with very low yields per hectare.
Vinification and ageing are carried out
with the utmost care and without the
use of filters. Bottles produced: 10,500.
Visits to the company: available, on
booking. Tasting room: available.
Perivana Colli di Scandiano e Canossa
Doc Cabernet Sauvignon Riserva 2009
Uve: cabernet sauvignon 100% - Alcol: 14%
- Bottiglie: 2.000 - Prezzo: E20. Veste rubina
di granato orlata, nobile densità al calice.
Elegante maturità svela un quadro olfattivo
ricco. Frutta sottospirito si apre a spezie dolci
e tabacco. Etereo suadente evidenzia cuoio
e grafite. Pieno e avvolgente l’ingresso che
si allarga per volume, definisce spessore e
un vibrante equilibrio, tannini rifiniti tra le
componenti. Lunghi i ricordi aromatici. Una
certezza. Abbinamento: capretto al forno.
Servire a 18°C.
Grapes: cabernet sauvignon 100%; Alcohol: 14%;
Bottles: 2,000; Price: E20. Dense ruby red colour
with garnet red rims. Rich and elegant nose, with
aromas of fruit preserved in alcohol followed by
sweet spices and tobacco, and charming ethereal
notes of leather and graphite. Full attack on the
palate, which expands and defines body. Vibrant balance,
fine tannins and lingering aromatic hints. Food
matching: baked kid. Serving temperature: 18°C.
Neroduva
Vino da Tavola Passito 2009
Uve: malbo gentile 60%, ancellotta 40% - Alcol:
15,5% - Bottiglie prodotte: 1.000 - Prezzo
in enoteca: E35. Rubino inchiostrato, matrice
densa. Raffinato all’olfatto, si definisce su
terziario dolce, prugne disidratate e ciliegia
sottospirito al profumo di spezie, cioccolato
e tostatura. Bocca elegante e poderosa, ricamata
da tannini nobili, sfocia in un rotondo
finale piacevolissimo e suadente dai ritorni di
confettura di frutti rossi. Abbinamento: cacciagione
in umido. Servire a 18°C.
Grapes: malbo gentile 60%, ancellotta 40%; Alcohol:
15,5%; Bottles: 1,000; Retail price: E35.
Dense ruby red colour. Very fine nose, with sweet
tertiary aromas of dried plums and cherries preserved
in alcohol, and spicy, toasty and chocolate hints.
Elegant and powerful on the palate, with noble tannins,
and very nice and charming round finish with
notes of red fruit jam. Food matching: game stew.
Serving temperature: 18°C.
Pozzoferrato
Reggiano Doc Rosso 2011
Uve: lambr. salamino 45%, ancellotta 40%,
malbo gentile e lambr. maestri 15%; alcol:
12%; Bottiglie: 6.500; Prezzo: E8. abbinamento:
zampone con lenticchie. Servire a 18°C.

Reggiano < emiliaRomagna daBere - 171
Tenuta Aljano
Via Figno, 1 - 42019 Jano di Scandiano (Re) - Tel. 0522.981193 - Fax 0522.852557
www.tenutadialjano.it - info@aljano.it
Fondata nel 1999, l’azienda vinifica uve
coltivate esclusivamente all’interno della
tenuta, posta a 250 metri sul livello
del mare. La superficie vitata è di 20
ettari, i vigneti a bacca bianca risalgono
al 1976, quelli a bacca rossa al 2001.
Proprietario: Famiglia Ferioli. Enologo:
Alberto Grasselli. Bottiglie prodotte:
60.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda:
sì. Sala di degustazione: sì.
The winery produced wine for the first
time using estate-grown grapes only.
Today vineyards cover a surface of 20
hectares. Bottles produced: 60,000.
Direct sale: available. Visits to the company:
available. Tasting room: available.
Brina d’Estate Colli di Scandiano e
Canossa Doc Spumante Brut 2012
Uve: spergola 100% - Alcol: 12,5% - Bottiglie
prodotte: 6.000 - Prezzo in enoteca: E7. Vivido
giallo limone dal perlage raffinato. Svela
aromaticità su cedro e pompelmo succosi alle
erbe pratensi. Assaggio sottile ma cremoso,
freschezza che ravviva e lo porta ad un finale
agrumato. Abbinamento: risotto di zucca e
parmigiano Servire a 8°C.
Grapes: spergola 100%; Alcohol: 12,5%; Bottles
produced: 6,000 Retail price: E7. Bright lemon yellow
colour with fine perlage. Nose of wild herbs and
juicy citron and grapefruit. Thin yet creamy on the
palate, with lively freshness, and citrus fruit finish.
Food matching: risotto with pumpkin and Parmesan
cheese. Serving temperature: 8°C.
Rio delle Viole Colli di Scandiano e
Canossa Doc Cabernet Sauvignon 2008
Uve: cabernet sauvignon 90%, merlot 10%
- Alcol: 14,5% - Bottiglie prodotte: 2.000
- Prezzo in enoteca: E11. Rubino terso dai
riverberi porpora e denso. Davvero raffinato
nell’olfatto, con varietale accattivante. Profumi
di frutti rossi in confettura si amalgamano
a spezie dolci, poi arriva vegetale tipico su
tostature e mineralità. Al palato è pieno e
polposo, si allarga e mostra eleganti tannini
in un equilibrio avvincente per un ricordo
suadente. Abbinamento: tagliata con funghi
porcini. Servire a 18°C.
Grapes: cabernet sauvignon 90%, merlot 10%; Alcohol:
14,5%; Bottles produced: 2,000; Retail price:
E11. Dense and clear ruby red colour with purple
highlights. Very elegant nose, with charming aromas
of red fruit jam and sweet spices followed by typical
vegetal notes over a toasty and mineral background.
Full and fleshy on the palate, with elegant tannins,
good balance, and delicious finish. Food matching:
sliced steak with ceps. Serving temperature: 18°C.
Settefilari
Reggiano Doc Lambrusco 2012
Uve: lambruschi 85%, ancellotta e malbo
gentile 15%; alcol: 1,5%; Bottiglie: 6.000;
in enoteca: E6,50. abbinamento: polenta
fritta con stracchino. Servire a 16°C.

172 - emiliaRomagna daBere > Reggiano
Tenuta La Piccola
Via Casoni, 3 - 42027 Montecchio emilia (Re) Tel./Fax 0522.864712
www.tenutalapiccola.it - info@tenutalapiccola.it
Situata nel cuore dell’Emilia, l’azienda
si estende per 25 ettari vitati, tutti
di proprietà, posti nella zona di Montecchio
Emilia, sulle sponde del fiume
Enza, ad un’altitudine di 105 mt s.l.m.
Proprietario: Giuseppe Fontana. Enologo:
Giulio Davoli. Bottiglie prodotte: 65.000.
Vendita diretta in cantina: sì. Visite all’azienda:
sì. Sala di degustazione: sì.
This farm stretches over 25 hectares
of vineyards in the area of Montecchio
Emilia. The production is particularly favourable,
on the sides of the Enza River
at a height of 105 metres a.s.l. Bottles
produced: 65,000. Direct sale: available.
Visits to the company: available. Tasting
room: available.
Le Petit Rosé
Spumante Metodo Charmat 2011
Uve: syrah 100% - Alcol: 11,5% - Bottiglie
prodotte: 7.000 - Prezzo in enoteca:
E15. Accattivante veste rosa fior di pesco
punteggiata di luce. Bella personalità
olfattiva dai toni fruttati di ribes e
lamponi freschi al profumo di malva e
nocciola. All’assaggio è aperto e solare,
imprime succosità e spina minerale,
che ne preserva piacevolezza agrumata.
Abbinamento: gamberi in salsa rosa.
Servire a 8°C.
Grapes: syrah 100%; Alcohol: 11,5%; Bottles
produced: 7,000; Retail price: E15. Charming
and bright peach-blossom pink colour. Very
nice nose, with fruity notes of fresh currant
and raspberry, and aromas of mallow and hazelnut.
Wide and bright on the palate, with a
juicy and mineral backbone that preserves its
nice citrus fruit notes. Food matching: shrimps
with pink sauce. Serving temperature: 8°C.
Il Tempietto
Emilia Igt Rosso Riserva 2006
Uve: malbo gentile 100% - Alcol: 12,5%
- Bottiglie prodotte: 1.000 - Prezzo in
enoteca: E25. Rosso granato profondo.
Raffinato olfatto nei sentori di ciliegia e
marasche sottospirito, cannella, tabacco,
legni balsamici. Morbida la trama e
di spessore, tannino compatto ma ancora
in evoluzione che disegna un finale dai
ricordi speziati. Abbinamento: spezzatino
con patate. Servire a 18°C.
Grapes: malbo gentile 100%; Alcohol: 12,5%;
Bottles produced: 1,000; Retail price: E25.
Deep garnet red colour. Refined nose of cherry
and morello cherries preserved in alcohol,
cinnamon, tobacco and balsamic woods. Soft
and full-bodied on the palate, with compact
yet still developing tannins, and spicy finish.
Food matching: stew with potatoes. Serving
temperature: 18°C.
Lambrusco Picol Ross
Frizzante Metodo Martinotti 2012
Uve: picol ross 100%; alcol: 10,50%; Bottiglie:
15.000; Prezzo: E7,50. abbinamento:
salsiccia alla griglia. Servire a 15°C.
Nero di Cio Emilia Igt Lambrusco 2012
Uve: lambrusco maestri, lambrusco
salamino, malbo gentile; alcol: 11%; Bottiglie
prodotte: 35.000; Prezzo in enoteca:
E7,50. abbinamento: stufato di carne e
fagioli. Servire a 16°C.

Reggiano < emiliaRomagna daBere - 173
Venturini Baldini
Via Turati, 46 - 42020 Roncolo di Quattro Castella (Re) - Tel. 0522.249011
Fax 0522.888141 - www.venturinibaldini.it - info@venturinibaldini.it
L’azienda si sviluppa su 150 ettari,
un quarto dei quali vitati. Produzione
orientata a Lambrusco e Malvasia,
con coltivazione biologica. La famiglia
possiede da quattro generazioni
un’importante acetaia. Proprietari: Carlo
Venturini e Beatrice Baldini. Enologo:
Mauro Donelli e Denny Bini. Bottiglie
prodotte: 130.000. Vendita diretta: sì.
Visite all’azienda: sì. Sala di degustazione:
sì. Ristorazione: 300 coperti.
The farm practices organic farming. It
has oil of its own production. Bottles
produced: 130,000. Direct sale: available.
Visits to the company: available.
Tasting room: available. Restaurant:
catering on booking.
Colli di Scandiano e Canossa Doc
Malvasia 2012
Uve: malvasia 100 - Alcol: 11% - Bottiglie
prodotte: 30.000 - Prezzo in enoteca:
E6,50/6,80. Riflessi corallo in un paglierino
delicato. Aromaticità suadente apre
a macedonia di pesca bianca con succo
di arancia al profumo di glicine. Aggraziato
e arrotondato nella spuma percettibile,
regala vividezza di sapore e ritorno
amaricante. Abbinamento: tortelli burro
e salvia. Servire a 10°C.
Grapes: malvasia 100%; Alcohol: 11%; Bottles
produced: 30,000; Retail price: E6,50/6,80.
Pale straw yellow colour with coral highlights.
Charming nose of white peach salad with
orange juice, with hints of wisteria. Refined,
round and lively on the palate, with slightly
bitter finish. Food matching: tortelli with butter
and sage. Serving temperature: 10°C.
Reggiano Doc Lambrusco 2012
Uve: lambrusco grasparossa, marani,
salamino, montericco, maestri e malbo
gentile; alcol: 11%; Bottiglie: 35.000 in
enoteca: E6,50/6,80. abbinamento: bolliti
misti con giardiniera. Servire a 16°C.
Rubino del Cerro
Spumante Rosso 2012
Uve: lambr. marani, montericco, maestri,
salamino, grasparossa e bonarda - Alcol:
11,5% - Bottiglie prodotte: 12.000 - Prezzo
in enoteca: E7,50/7,80. Veste purpurea impenetrabile,
orlato da leggera spuma rosa.
Profuma di iris che avvolge frutti neri e rossi
di bosco croccanti e in composta intensi. Deciso
nell’ingresso si ammorbidisce e avvolge
il palato, asciutto poi degrada in fine nel ricordo
fruttato. Abbinamento: cotechino con
puré. Servire a 14°C.
Grapes: lambr. marani, montericco, maestri,
salamino, grasparossa and bonarda; Alcohol:11,5%;
Bottles produced: 12,000; Retail
price: E7,50/7,80. Impenetrable purple colour
with light pink mousse. Intense nose of iris,
and black and red soft fruit, both fresh and as
compote. Assertive attack on the palate, which
then gets soft, mouth-filling and dry up to a
fruity finish. Food matching: cotechino with
mashed potatoes. Serving temperature: 14°C.
Colli di Scandiano e Canossa Doc
Malvasia Spumante Dolce
Uve: malvasia 100%; alcol: 6%; Bottiglie:
12.000. Prezzo: E7,50/7,80. abbinamento:
bavarese di pesche. Servire a 12°C.

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GUIDE E RIVISTE
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MoDeneSe Reggiano < emiliaRomagna daBere - 175
Modenese
Barbolini
Bellei Aurelio & Figli
Boni Luigi
Ca’ Berti
Ca’ Montanari
Cantina della Volta
Cantina di Capri e Sorbara
Cantina di Santa Croce
Cantina Divinja
Cantina Formigine Pedemontana
Cantina Settecani - Castelvetro
Cavallotti Enrico
Cleto Chiarli
Fattoria Moretto
Garuti
La Battagliola
La Piana
Manicardi
Paltrinieri Gianfranco
Pedroni
Podere il Saliceto
Righi
Tenuta Pederzana
Tenuta Vandelli
Vezzelli
Villa di Corlo
Vini Casolari
Zanasi

176 - emiliaRomagna daBere > MoDeneSe
Barbolini
Via Fiori, 40 - 41043 Casinalbo di Formigine (Mo) - Tel. 059.550154
Fax 059.462196 - www.barbolinicantina.it - info@barbolinicantina.it
L’azienda Barbolini, di medie dimensioni,
produce vini frizzanti, in parte con vigneti
a coltivazione biologica. Situata in
zona pedecollinare, l’azienda dispone di
15 ettari di terreni vitati; produce inoltre
aceto balsamico tradizionale di Modena.
Proprietario: Anna Barbolini, Mauro e
Matteo Buffagni. Bottiglie prodotte:
200.000. Vendita diretta: sì. Visite: su
prenotazione. Sala di degustazione: sì.
Situated at the foot of a hill a few kilometres
from Modena, this ancient farm
was acquired produces also balsamic vinegar.
Bottles produced: 200,000. Direct
sale: available. Visits to the company:
on booking. Tasting room: available.
Lancillotto Lambrusco
Grasparossa di Castelvetro Dop 2012
Uve: lambrusco grasparossa 100% - Alcol:
11,5% - Bottiglie: 90.000 - In enoteca:
E7/7,50. Abito color rubino di trama fitta
dalla corona rosa. Esprime raffinatezza e
carattere al naso, dove frutta e vinosità si
intersecano in un gioco sottile tra note rosse
e scure. Succo di fragole, mirtilli croccanti,
peonia, timo e mineralità. L’assaggio
evidenzia materia e struttura accompagnate
da una netta e viva acidità che sa
di fragola, che piace e convince. Con maccheroni
al torchio con ragù. Servire a 16°C.
Grapes: lamb. grasparossa 100%; Alcohol: 11,5%;
Bottles: 90,000; Price: E 7/7,50. Dense ruby red
colour with pink rims. Elegant nose, where fruity
and grapey aromas mingle in a play between red
and black notes of strawberry juice, crisp blueberries,
peony, thyme and minerality. Full-bodied and
well-structured on the palate, with clean and lively
acidity. Food matching: maccheroni al torchio
with meat sauce. Serving temperature: 16°C.
Bellerofonte
Lambrusco di Sorbara Dop 2012
Uve: lambrusco sorbara 100%; alcol:
11,5%; Bottiglie: 20.000; Prezzo in
enoteca: E6,50/7. abbinamento: tortino
di patate. Servire a 12°C.
Il Maglio
Lambrusco di Modena Dop 2012
Uve: selezione delle migliori uve lambrusco
- Alcol: 11,5% - Bottiglie prodotte:
15.000 - Prezzo in enoteca: E6,50/7.
Porpora intenso di cremosa mousse violetta.
Suadenza al naso nel regalare fragranti
ribes e amarene, che profumano
di giacinti e mentuccia. Bell’ingresso al
palato, la materia si fa soffice, la mineralità
riprende l’assaggio e lo accompagna
piacevolmente. Abbinamento: bollito misto
con mostarda. Servire a 14°C.
Grapes: selection of best lambrusco grapes;
Alcohol: 11,5%; Bottles: 15,000; Retail price:
E 6,50/7. Deep purple colour with creamy violet
mousse. Charming nose of fragrant currants
and sour cherries with hints of hyacinth and calamint.
Nice attack on the palate, followed by
good softness and minerality leading to a delicious
finish. Food matching: mixed boiled meat
with fruit pickles. Serving temperature: 14°C.
Nero di Nero Lambrusco
Grasparossa di Castelvetro Dop 2012
Uve: lambrusco grasparossa 90%, malbo
gentile 10%; alcol: 12%; Bottiglie: 20.000;
Prezzo in enoteca: E9/9,50. abbinamento:
tigelle modenesi al pesto. Servire

MoDeneSe < emiliaRomagna daBere - 177
Bellei Aurelio & Figli
Via Ravarino Carpi , 103 - 41030 Sorbara di Bomporto (Mo)
Tel./Fax 059.909273 - cantinabelleiaurelio@libero.it
Dal 1970 l’azienda familiare segue
direttamente l’intera produzione per
soddisfare una clientela sempre più
attenta. Coltiva 18 ettari di terreno con
il metodo della lotta integrata. Enologo:
Umberto Bertolani. Bottiglie prodotte:
80.000 circa. Vendita in cantina: sì. Visite
all’azienda: su appuntemento. Sala di
degustazione: in allestimento.
Since 1970 this family-run winery has
been following the whole production
process directly in order to satisfy
customer requirements. Its 18 hectares
of vineyard are grown according to the
integrated pest management method.
Bottles produced: 80,000. Direct sale:
available. Visits to the company: on booking.
Tasting room: under construction.
Vigna del Collegio
Lambrusco di Sorbara Doc 2012
Uve: lambrusco sorbara 70%, lambrusco
salamino 30% - Alcol: 11% - Bottiglie
prodotte: 70.000 - Prezzo in enoteca: E6.
Rosso porpora di grande trasparenza e
vivacità. Giovani fragranze esprimono
vinosità su fragole e marasche croccanti
al profumo di peonia. Bell’ingresso e
aggraziato, sottile ma amalgamato, si
percepisce bella sapidità per un finale
dissetante. Abbinamento: tagliere di affettati
con gnocco fritto. Servire a 14°C.
Grapes: lambrusco sorbara 70%, lambrusco
salamino 30%; Alcohol: 11%; Bottles produced:
70,000; Retail price: E6. Very transparent
and bright purple colour. Young nose of crisp
strawberries and morello cherries, and peony.
Elegant and thin yet smooth on the palate,
with good richness of flavour, and thirst-quenching
finish. Food matching: fried dumpling
with cured meat. Serving temperature: 14°C.
Gallo Rosso
Lambrusco di Sorbara Doc 2012
Uve: lambrusco sorbara 100% - Alcol:
11% - Bottiglie: 10.000 - Prezzo in enoteca:
E8. Vibrante rosa cerasuolo dalla
spuma cremosa. Suadente e raffinato
svela profumi di rosa canina, lamponi
succosi, verbena. Assaggio aggraziato
e arrotondato che disegna un palato cremoso,
lasciando emergere una scia fresca
che ravviva e allunga il sorso per un
ricordo agrumato. Abbinamento: tagliatelle
al ragù di prosciutto. Servire a 12°C.
Grapes: lambrusco sorbara 100%; Alcohol:
11%; Bottles produced: 10,000; Retail price:
E 8. Vibrant cherry pink colour with creamy
mousse. Charming and refined nose of wild
rose, juicy raspberries and verbena. Elegant,
round and creamy on the palate, with lively
freshness leading to a citrus fruit finish. Food
matching: tagliatelle with ham sauce. Serving
temperature: 12°C.

178 - emiliaRomagna daBere > MoDeneSe
Boni Luigi
Via San Rocco, 1195 - 41028 Pazzano di Serramazzoni (Mo) - Tel. 0536.952338
Fax 0536579943 - www.boniluigisrl.it - info@boniluigisrl.it
L’azienda nasce grazie all’intuizione di
Giorgio Mozzarelli, sommelier, e Beppe
Bellei, esperto di spumanti metodo
classico. Tra le varietà autoctone coltiva
malbo gentile, uva tosca e lambrusco
grasparossa. Dal 2009 l’azienda è in
conversione al biologico. Proprietario:
Luigi Boni. Enologo: Franco Calini.
Bottiglie prodotte: 30.000. Vendita
diretta: sì. Visite: su prenotazione. Sala
di degustazione: sì.
This farm covers an area of 5,2 hectares,
where malbo gentile, uva tosca and lambrusco
grapsarossa grapes are grown.
Bottes produced: 30,000. Direct sale:
available. Visits to the company: on
booking. Tasting room: available.
Belmount
Spumante Metodo Classico 2008
Uve: pinot nero 60%, chardonnay 40%
- Alcol: 11,5% - Bottiglie prodotte: 800
- Prezzo in enoteca: E16. Paglierino dal
perlage sottile. Il naso apre su note di
frutta gialla matura, miele, scorza d’arancia
e burro di noccioline. All’assaggio
è deciso, esprime buon equilibrio,
evidenzia freschezza e sapidità per dare
un finale ammandorlato. Abbinamento:
tortelli all’ortica burro e salvia. Servire
a 8°C.
Grapes: pinot nero 60%, chardonnay 40%;
Alcohol: 11,5%; Bottles produced: 800; Retail
price: E 16. Straw yellow colour with fine perlage.
Notes of ripe yellow fruit, honey, orange
rind and peanut butter on the nose. Assertive
on the palate, with good balance, prominent
freshness and richness of flavour, and almond
finish. Food matching: Tortelli filled with nettle
and seasoned with butter and sage. Serving
Esterosa
Spumante Metodo Classico 2007
Uve: pinot nero 100%; alcol: 11,5%;
Bottiglie: 4.000; Prezzo in enoteca: E16.
abbinamento: spaghetti ai frutti di mare.
Servire a 8°C.
Apice Rosso
Emilia Igt Malbo Gentile 2010
Uve: malbo gentile 100% - Alcol: 13,5%
- Bottiglie prodotte: 3.000 - Prezzo in enoteca:
E20. Rubino fitto, ricco al calice. Il
naso si articola su trasversali sensazioni
di rosa disidratata, more mature, ciliegie
sottospirito e tabacco. Ingresso deciso al
palato, le morbidezze ci sono, i tannini
ancora evidenti devono meglio integrarsi.
Ciò dona possibilità di longevità. Abbinamento:
capriolo con polenta. Servire
a 18°C.
Grapes: malbo gentile 100%; Alcohol: 13,5%;
Bottles produced: 3,000; Retail price: E 20.
Deep and dense ruby red colour. Aromas of dried
rose, ripe blackberries, cherries preserved
in alcohol and tobacco on the nose. Assertive
on the palate, with perceptible soft components,
and still evident and not yet completely
smooth tannins which allow for further ageing.
Food matching: roe-deer with polenta. Serving
temperature: 18°C.
Bucamante
Emilia Igt Rosso 2010
Uve: malbo gentile 100%; alcol: 12,5%;
Bottiglie: 4.600; Prezzo in enoteca: E10.
abbinamento: borlenghi con lardo.
Servire a 18°C.

MoDeneSe < emiliaRomagna daBere - 179
Ca’ Berti
Via Spagna, 60 - 41014 Loc. Levizzano Rangone - Castelvetro (Mo)
Tel. 059.741025 - www.caberti.com - info@caberti.com
L’azienda, gestita dalla famiglia Vandelli
da cinque generazioni, coltiva 15 ettari
a vigneto. Tutti i processi sono interni
all’azienda ed eseguiti in modo artigianale.
Proprietario: fam. Vandelli. Enologo:
Giovanni Frauilini. Bottiglie: 70.000.
Vendita diretta: sì. Visite all’azienda:
su prenotazione. Sala degustazione: sì.
Ristorazione: 60 coperti.
This family-run farm has been handed
down through five generations. The
whole process is carried out inside the
farm and in a artisanal way.
Bottles produced: 70,000. Direct sale:
available. Visits to the company: on
booking. Tasting room: available.
Restaurant: 60 settings.
Narciso
Spumante Extra Dry 2012
Uve: chardonnay 100% - Alcol: 11,5%
- Bottiglie prodotte: 5.000 - Prezzo in
enoteca: E12. Bella veste lucente dal
sottile perlage. Apre un bouquet raffinato
di fiori e frutta. Svela note di
ananas, pesca, melissa su una scia
minerale. Assaggio aggraziato, si allarga
e arriva a definire vivace freschezza
ma cremosità piacevolissima. Il finale
è leggiadro e agrumato. Abbinamento:
frittatine miste di verdure. Servire a 8°C.
Grapes: chardonnay 100%; Alcohol: 11,5%;
Bottles produced: 5,000; Retail price: E 12.
Bright colour with fine perlage. Refined fruity
and flowery nose, with notes of pineapple,
peach and balm, and mineral hints in
the finish. Elegant on the palate, with lively
freshness, delicious creaminess, and supple,
citrus fruit finish. Food matching: omelettes
with vegetables. Serving temperature: 8°C.
Vein dla Sbocia
Emilia Igt Malvasia 2012
Uve: malvasia 80%, trebbiano modenese
20% - Alcol: 9,5% - Bottiglie: 5.000 - In
enoteca: E10. Smagliante paglierino punteggiato
di luce. Davvero intrigante al naso
per frutti maturi esotici, melone e pesca
che si insinuano su note di salvia e buccia
di cedro. Aromatico deliziante che avvolge
il palato, cremoso di viva freschezza per
portare pulizia e un finale davvero entusiasmante.
Abbinamento: parmigiano 18 mesi
e composta di cedro. Servire a 8°C.
Grapes: malvasia 80%, Modena trebbiano 20%;
Alcohol: 9,5%; Bottle: 5,000; Price: E 10.Very
bright straw yellow. Very charming nose, with
aromas of ripe exotic fruit, melon and peach, and
notes of sage and citron rind. Deliciously mouthfilling
and creamy on the palate, with lively and
cleansing freshness, and very nice finish. Food
matching: 18-month Parmesan cheese with citron
compote. Serving temperature: 8°C.
Lambrusco Grasparossa
di Castelvetro Dop 2012
Uve: lambrusco grasparossa 85%, fortana
15%; alcol: 11%; Bottiglie: 15.000; Prezzo in
enoteca: E9. abbinamento: gnocco fritto
con affettati. Servire a 14°C.
Lambrusco Grasparossa di
Castelvetro Dop Semisecco 2012
Uve: lambrusco grasparossa 100%;
alcol: 11%; Bottiglie: 10,000; Prezzo in
enoteca: E9. abbinamento: cappello del
prete. Servire a 14°C.

180 - emiliaRomagna daBere > MoDeneSe
Ca’ Montanari
Via Medusia 32 - 41014 Levizzano Rangone (Mo)
Tel./Fax 059.741019 - www.opera02.it - info@opera02.it
L’azienda, dal 2005 a coltivazione
biologica, oltre a essere cantina è anche
acetaia e agriturismo. Proprietario:
Mattia Montanari. Enologo: Enzo
Mattarei. Bottiglie prodotte: 100.000.
Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: su
prenotazione. Sala di degustazione: sì.
Ristorazione: sì, 170 coperti.
Ospitalità: 8 stanze
This winery, which in 2005 moved to
organic farming, is also a vinegar producer
and a holiday farmhouse. Bottles
produced: 100,000. Direct sale: available.
Visits to the company: avalaible.
Tasting room: available. Restaurant: 170
settings. Accomodation: 8 rooms.
Operapura Lambrusco Grasparossa
di Castelvetro Dop 2012
Uve: lambrusco grasparossa 100% -
Alcol: 11% - Bottiglie prodotte: 2.500
- Prezzo in enoteca: E12. Rubino dai
bagliori porpora con leggera corona
cremosa. Naso tutto fragrante, la vinosità
tinge croccanti ciliegie e more
succose su una scia foxy. Palato deciso,
ravvivato da freschezza e tannini
distinti, la piacevolezza regna a definire
un finale corroborante. Abbinamento:
crescentine e affettati. Servire a 14°C.
Grapes: lambrusco grasparossa 100%; Alcohol:
11%; Bottles produced: 2,500; Retail
price: E 12. Ruby red colour with purple highlights
and light mousse. Fragrant grapey
nose of crisp cherries and juicy blackberries
with foxy hints. Assertive and nice on the palate,
with lively freshness, elegant tannins, and
refreshing finish. Food matching: crescentine
with cured meat. Serving temperature: 14°C.
Opera02
Lambrusco di Modena Dop 2012
Uve: lambrusco grasparossa 85%,
lambrusco salamino 15% - Alcol: 11%
- Bottiglie prodotte: 60.000 - Prezzo in
enoteca: E10. Dal rubino smagliante e
sottile mousse. Emana note di iris e violette
ad avvolgere macedonia di lamponi
e fragole. Ammicante ingresso, definisce
poi viva freschezza, giusto equilibrio su
una scia delicatamente fruttata. Abbinamento:
lasagne al ragù. Servire a 14°C.
Grapes: lambrusco grasparossa 85%, lambrusco
salamino 15%; Alcohol: 11%; Bottles produced:
60,000; Retail price: E 10. Bright ruby
red colour with thin mousse. Notes of iris and
violets mixed with aromas of raspberries and
strawberries on the nose. Charming on the palate,
with lively freshness, proper balance, and
slightly fruity finish. Food matching: lasagne
with meat sauce. Serving temperature: 14°C.
Operadolce
Spumante Bianco Dolce 2012
Uve: moscato 100%; alcol: 11+3,5%;
Bottiglie: 3.500; Prezzo in enoteca: E12.
abbinamento: torta margherita.
Servire a 8°C.
Opera 02
Lambrusco di Modena Dop Amabile 2012
Uve: lambrusco grasparossa 85%,
lambrusco salamino 15%; alcol: 11%;
Bottiglie: 12.000; Prezzo in enoteca: E10.
abbinamento: ciambella su gelée di
frutti di bosco. Servire a 12°C.

MoDeneSe < emiliaRomagna daBere - 181
Cantina della Volta
Via Per Modena, 82 - 41030 Bomporto Modena (Mo) - Tel. 059.7473312
Fax.059.7473313 - www.cantinadellavolta.com- info@cantinadellavolta.com
La cantina nasce nel 2010 a Bomporto,
terra del Sorbara, nello stesso posto
in cui nel 1920 era nata l’azienda
vitivinicola di famiglia. Coltiva 4,5 ettari
di vigneto per una produzione orientata
prevalentemente alla creazione di vini
spumanti tramite il metodo classico.
Proprietario e responsabile vitivinicolo:
Christian Bellei. Bottiglie prodotte:
120.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda:
sì. Sala di degustazione: sì.
The farm was born in 2010 in Bomporto.
It cultivates 4,5 hectares of vineyards.
Bottles produced: 120,000. Direct sale:
available. Visits to the company: avalaible.
Tasting room: available.
Il Mattaglio
Spumante Bianco 2010
Uve: pinot nero 60%, chardonnay 40% -
Alcol: 12,5% - Bottiglie prodotte: 15.000
- Prezzo in enoteca: E20/22. Luminoso
paglierino punteggiato da fini bollicine. Al
naso regala suadenti note di ananas matura
e albicocca che si fondono a mandorle e
fior di ginestra. Deciso nell’ingresso, svela
carattere e nerbo, freschezza importante
per portarlo avanti nel tempo e per oggi
a definirlo piacevolmente ammandorlato.
Abbinamento: culatello. Servire a 8°C.
Grapes: pinot nero 60%, chardonnay 40%; Alcohol:
12,5%; Bottles produced: 15,000; Retail
price: E 20/22. Bright straw yellow colour with
fine perlage. Charming notes of ripe pineapple
and apricot mixed with almond and genista on
the nose. Assertive on the palate, which shows
great character and strength, and prominent
freshness leading to a nice almond finish. Food
matching: culatello. Serving temperature: 8°C.
Rimosso
Lambrusco di Sorbara Dop 2011
Uve: lambrusco sorbara 100% - Alcol: 11,5%
- Bottiglie: 5.000 - In enoteca: E11,50/12,50.
Rubino trasparente, spuma leggiadra. Ventaglio
olfattivo piacevole incentrato su frutti
rossi croccanti e succosi, macedonia di lamponi
e fragole al profumo di rosa si propongono
su scia minerale. Assaggio ricco, dalla
impercettibile carbonica che amalgama viva
freschezza, regala un finale lungo e sapido,
corroborante. Abbinamento: spalla cotta e
cipolline in agrodolce. Servire a 14°C.
Grapes: lambrusco sorbara 100%; Alcohol: 11,5%;
Bottles: 5,000; Price: E 11,50/12,50. Transparent
ruby red colour with light mousse. Nice nose of
crisp and juicy red fruit, raspberry and strawberry
salad, and rose, with mineral hints in the finish.
Rich on the palate, with subtle effervescence
merging with lively freshness, full-flavoured finish.
Food matching: ham with sweet-and-sour spring
onions. Serving temperature: 14°C.
Lambrusco di Modena Dop
Spumante Rosé Metodo Classico 2010
Uve: lambrusco sorbara 100%; alcol:
12%; Bottiglie: 35.000; Prezzo in enoteca:
E17/19. abbinamento: seppie e gamberi
in salsa cocktail. Servire a 8°C.
Lambrusco di Modena Dop
Spumante Metodo Classico 2010
Uve: lambrusco sorbara 100%; alcol:
12%; Bottiglie: 65.000; Prezzo in enoteca:
E13/15. abbinamento: tigelle al lardo.
Servire a 8°C.

182 - emiliaRomagna daBere > MoDeneSe
Cantina di Carpi e Sorbara
Via Cavata, 14 - 42012 Carpi (Mo) - Tel. 059.643071 - Fax 059.641911
www.cantinadicarpi.it - carpi@cantinadicarpi.it
La cantina è nata nel 2012 dalla fusione
della Cantina di Carpi e della Cantina di
Sorbara. Oggi conta 1.600 soci e ha una
capacità produttiva di 400.000 ettolitri di
vino all’anno. Prorpietario: Cooperativa.
Enologo/enotecnico: Erennio Reggiani,
Michele Rossetto, Mauro Pivetti.
Bottiglie prodotte: 1.750.000. Vendita
diretta in cantina: sì. Visite all’azienda:
allo stabilimento di Sorbara.
This winery was set up in 2012 as a
result of the merger between Cantina
di Carpi and Cantina di Sorbara. Today
it has 1,600 members and a production
capacity of 400,000 hectolitres of wine
per year. Bottles produced: 1,750,000.
Direct sale: available. Visits to the
company: avalaible at Sorbara.
Le Bolle
Lambrusco di Sorbara Doc 2012
Uve: lambrusco sorbara 70%, lambrusco
salamino 30% - Alcol: 11% - Bottiglie prodotte:
300.000 - Prezzo in enoteca: E3,30.
Splendido rubino vivace e trasparente.
Ti sventaglia toni di frutti rossi croccanti
come marasche e ribes al profumo di mughetto,
il tutto racchiuso da mineralità. Di
carattere all’assaggio, si nota acidità ben
fusa, materia di giusta persistenza, vino
che convince. Abbinamento: tortellini in
brodo di cappone. Servire a 12°C.
Grapes: lambrusco sorbara 70%, lambrusco
salamino 30%; Alcohol: 11%; Bottles produced:
300,000; Retail price: E 3,30. Bright and
transparent ruby red colour. Aromas of crisp
red fruit, like morello cherry and currant, mixed
with notes of lily of the valley over a mineral
background on the nose. Convincing palate,
which shows great character, smooth acidity,
and proper length. Food matching: tortellini in
capon broth. Serving temperature: 12°C.
Millenovecentotre Rosso
Lambrusco di Modena Doc 2012
Uve: lambrusco salamino 100%; alcol:
11%; Bottiglie: 6.000; Prezzo in enoteca:
E6,50. abbinamento: tigelle con salumi.
Servire a 14°C.
Terre della Verdeta
Lambrusco di Sorbara Doc 2012
Uve: lambrusco sorbara 100% - Alcol:
11% - Bottiglie prodotte: 30.000 - Prezzo
in enoteca: E6,50. Di color rosa ciliegia
smagliante. Raffinato olfatto che svela
macedonia di melograno e ribes al profumo
di peonia e limoncella. Nell’ingresso in
bocca asciuga con eleganza, ravviva poi
per verve acidula il sorso, riportandolo al
palato con un gradevole sentore di frutta
saporita. Abbinamento: polpo con patate.
Servire a 12°C.
Grapes: lambrusco sorbara 100%; Alcohol: 11%;
Bottles produced: 30,000; Retail price: E 6,50.
Bright cherry pink colour. Refined nose of pomegranate
and currant with notes of peony and
lemon plant. Elegantly dry attack on the palate,
followed by lively acidity leading to a nice and
tasty fruity finish. Food matching: octopus with
potatoes. Serving temperature: 12°C.
Amore
Lambrusco di Sorbara Dop Amabile 2012
Uve: lambrusco sorbara 80%, lambrusco
salamino 20%; alcol: 8%; Bottiglie:
20.000; Prezzo in enoteca: E6,50. abbinamento:
panna cotta ai frutti di bosco.
Servire a 10°C.

MoDeneSe < emiliaRomagna daBere - 183
Cantina di Santa Croce
S.S 468 di Correggio, 35 - 41012 Fraz. S.Croce Carpi (Mo) - Tel. 059.664007
Fax 059.664608 - www.cantinasantacroce.it - info@cantinasantacroce.it
La Cantina di Santa Croce associa ormai
da cent’anni viticoltori del carpigiano
e dei comuni limitrofi delle province di
Modena e Reggio Emilia. Dal 1907 rappresenta
un’importante realtà produttiva
della viticoltura modenese. Presidente:
Francesco Schiavo. Enologo/enotecnico:
Villiam Friggeri. Bottiglie prodotte:
400.000. Vendita diretta in cantina: sì.
Visite all’azienda: su prenotazione.
Founded in 1907, after one hundred
years the winery is still an important
business in the area of Carpi. The winery
aims at guaranteeing the quality and
genuineness of the wines, according to
the best wine-making tradition. Bottles
produced: 400,000. Direct sale: available.
Visits to the company: on booking.
Il Castello
Emilia Igt Lambrusco Rosato 2012
Uve: lambrusco salamino e lambrusco
sorbara - Alcol: 11% - Bottiglie prodotte:
40.000 - Prezzo in enoteca: E4. Vibrante
rosa corallo leggera spuma. Naso che
rapisce con intriganti note di lamponi e
melograno a cui seguono sbuffi copiosi
di fresie ed erbe mediterranee. La bocca
sorprende per freschezza, che va ad allungare
l’assaggio in una soffusa mineralità.
Abbinamento: cappelletti in brodo
di cappone. Servire a 12°C.
Grapes: lambrusco salamino and lambrusco
sorbara; Alcohol: 11%; Bottles produced:
40,000; Retail price: E4. Vibrant coral colour
with light mousse. Charming nose, with intriguing
notes of raspberries and pomegranate
followed by rich hints of freesia and maquis.
Surprisingly fresh on the palate, with slightly
mineral finish. Food matching: cappelletti in
capon broth. Serving temperature: 12°C.
Tradizione Lambrusco Salamino
di Santa Croce Doc 2012
Uve: lambrusco salamino 100% - Alcol:
11,5% - Bottiglie: 16.000 - In enoteca: E6.
La bellissima veste porpora disegna una
corona compatta. Definizione olfattiva di raffinata
espressività, fruttata e floreale. More
di gelso mature insieme a lamponi succosi
sono ingentiliti da un profumo di viole e lillà.
Nell’assaggio è pieno, tutte le componenti si
amalgamano con garbo nel definire un vino di
fluente beva fruttata. Abbinamento: cotechino
con purè di patate. Servire a 14°C.
Grapes: lambrusco salamino 100%; Alcohol:
11,5%; Bottles produced: 16,000x; Retail price: E
6. Deep purple colour with compact rims. Elegant
fruity and flowery nose of ripe mulberries, juicy
raspberries, violet and lilac. Full on the palate,
where all components finely merge, resulting
in an easy-drinking fruity wine.. Food matching:
cotechino with mashed potatoes. Serving temperature:
14°C.
Enoteca Lambrusco Salamino
di Santa Croce Doc 2012
Uve: lambrusco salamino 100%; alcol:
11%; Bottiglie: 110.000; Prezzo in enoteca:
E5. abbinamento: lasagne verdi con
ragù e besciamella. Servire a 14°C.
Il Lambrusco
Emilia Igt Lambrusco 2012
Uve: lambruschi salamino, sorbara
e grasparossa; alcol: 11%; Bottiglie:
10.000; Prezzo in enoteca: E6. abbinamento:
trippa modenese. Servire a 14°C.

184 - emiliaRomagna daBere > MoDeneSe
Cantina Divinja
Via Verdeta, 1 - 41030 Sorbara (Mo)
Tel./Fax 059.902539 - www.cantinadivinja.com - info@cantinadivinja.com
L’azienda lavora esclusivamente sei
ettari di vigneti di proprietà non usando
chimica né anidride carbonica. Per i prodotti
di nicchia lavora solo il mosto con
una fermentazione unica o primaria. Proprietario:
Denis Barbanti. Enologo: Enzo
Mattarei. Bottiglie prodotte: 55.000.
Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: su
prenotazione. Sala degustazione: si
This winery cultivates its six hectares
of vineyards without using any chemical
product or carbon dioxide. For niche
products, it processes the must with a
single or main fermentation. Bottles:
55,000. Direct sale: available. Visits to
the company: on booking. Tasting room:
available.
Sant’Amalia
Modena Doc Pignoletto 2012
Uve: pignoletto 75%, trebbiano 15%,
malvasia 10% - Alcol: 11% - Bottiglie
prodotte: 12.000 - Prezzo in enoteca:
E7. Bel paglierino punteggiato di luce.
E’ piacevole quest’olfatto con nuances di
banana e mela croccante al profumo di
ginestra. Sottile e vivace, porta vitalità
al sorso regalando piacevole pulizia. Abbinamento:
crostini con spuma di mortadella.
Servire a 10°C.
Sorbara in Rosae
Lambrusco di Sorbara Doc 2012
Uve: lambrusco sorbara 100% - Alcol:
11% - Bottiglie prodotte: 9.000 - Prezzo
in enoteca: E8. Rosa corallo accattivante
dalla corona brillante. Svela fragranze
di ribes e ciliegie in vinosità e sottobosco.
Nel palato entra aggraziato regala
viva freschezza e porta ad un ricordo di
ciliegie. Abbinamento: crescentine con
formaggi freschi e prosciutto. Servire a
12°C.
Grapes: pignoletto 75%, trebbiano 15%, malvasia
10%; Alcohol: 11%; Bottles produced:
12,000; Retail price: E7. Bright and deep straw
yellow colour. Very nice nose, with notes of banana
and crisp apple mixed with genista. Thin,
lively and nicely cleansing on the palate. Food
matching: Croutons with mortadella mousse.
Serving temperature: 10°C.
Grapes: lambrusco sorbara 100%; Alcohol:
11%; Bottles produced: 9,000; Retail price:
E8. Charming coral colour with bright rims.
Nose of currants and cherries, with grapey
and undergrowth notes. Elegant on the palate,
with lively freshness, and cherry finish. Food
matching: crescentine with fresh cheeses and
ham. Serving temperature: 12°C.
Unico
Lambrusco di Sorbara Doc 2012
Uve: lambrusco sorbara 100%; alcol:
11%; Bottiglie: 20.000; Prezzo in enoteca:
E8,50. abbinamento: frittata con cipolla.
Servire a 12°C.
Il Morro Lambrusco Salamino
di Santa Croce Doc 2012
Uve: lambrusco salamino 100%; alcol:
11%; Bottiglie: 10.000; Prezzo in enoteca:
E7. abbinamento: tagliatelle al ragù di
prosciutto. Servire a 14°C.

MoDeneSe < emiliaRomagna daBere - 185
Cantina Formigine Pedemontana
Via Radici in Piano, 228 - 41040 Corlo di Formigine (Mo) Tel. 059.558122 -
059.5750449 - Fax 059.552576 - www.lambruscodoc.it - info@lambruscodoc.it
Fondata nel 1920 da 49 agricoltori della
zona, oggi l’antica società è diventata la
Cantina Formigine Pedemontana, moderna
impresa nata dalla fusione con la
Cantina di Sassuolo. I 420 soci coltivano
pregiate uve su 580 ettari di terreni.
Enologo: Maurizio Boni. Bottiglie prodotte:
960.000. Vendita diretta: sì. Visite
all’azienda: sì. Sala degustazione: si
The winery was set up in 1920 by
49 local farmers. Today, the ancient
winery has turned into Cantina Formigine
Pedemontana, a modern winery
resulting from the merger with Cantina
di Sassuolo. Bottles: 960,000. Direct
sale: available. Visits to the company:
available. Tasting room: available.
In Principio Rosso Fosco Lambrusco
Grasparossa di Castelvetro Doc 2012
Uve: lambrusco grasparossa 100% - Alcol:
10,5% - Bottiglie prodotte: 10.000 -
Prezzo in enoteca: E8. Rosso porpora dai
riverberi e spuma color glicine. Esprime
giovinezza olfattiva nelle fragoline su vinosità
al profumo di peonia. L’assaggio è
bello, cremosità ben rifinita da frutto carnoso
che si stempera su finale delicatamente
floreale. Abbinamento: spezzatino
piselli e patate. Servire a 14°C.
Grapes: lambrusco grasparossa 100%; Alcohol:
10,5%; Bottles produced: 10,000;
Retail price: E8. Purple colour with wisteria
highlights and mousse. Young nose of wild
strawberries and peony. Nice on the palate,
where creaminess is well defined by pulpy
fruity notes which dissolve into a slightly fruity
finish. Food matching: stew with peas and potatoes.
Serving temperature: 14°C.
Rosso Fosco Lambrusco Grasparossa
di Castelvetro Dop Amabile 2011
Uve: lambrusco grasparossa 100% - Alcol:
8% - Bottiglie prodotte: 100.000 -
Prezzo in enoteca: E6. Rosso purpureo
con spuma persistente. Deliziante al
naso per fragranze dolci di fragole mature
amalgamate ad agrume succoso al
profumo di viole. Assaggio suadente in
ingresso che viene ravvivato da freschezza
per delineare una beva davvero appagante.
Abbinamento: panna cotta con
composta fragole. Servire a 12°C.
Grapes: lambrusco grasparossa 100%; Alcohol:
8%; Bottles produced: 100,000; Retail
price: E 6. Purple colour with persistent
mousse. Delicious nose, with sweet aromas
of ripe strawberries, juicy citrus fruit and
violets. Charming and really delicious on the
palate, with lively freshness. Food matching:
strawberry mousse. Serving temperature:
14°C.
In Principio Rosso Fosco
Emilia Igt Pignoletto Frizzante 2012
Uve: pignoletto 85%, altre uve 15%;
alcol: 10,5%; Bottiglie: 10.000; Prezzo in
enoteca: E8. abbinamento: frittata con
erbette. Servire a 10°C.
Lambrusco Grasparossa
di Castelvetro Doc 2012
Uve: lambrusco grasparossa 100%;
alcol: 10,5%; Bottiglie: 300.000; Prezzo in
enoteca: E6. abbinamento: guanciale in
umido. Servire a 15°C.

186 - emiliaRomagna daBere > MoDeneSe
Cantina Settecani - Castelvetro
Via Modena, 184 - 41014 Settecani di Castelvetro (Mo) - Tel 059.702505
Fax 059.702010 - www.cantinasettecani.it - info@cantinasettecani.it
Fondata nel 1923, nel 1999 La Cantina
Settecani ha ottenututo la certificazione
di Qualità Iso 9001. Negli ultimi anni si è
distinta per il buon rapporto qualitàprezzo
dei suoi vini. Produce e vende
mosto cotto per l’Aceto balsamico.
Presidente: Paolo Martinelli. Bottiglie
prodotte: 1.000.000. Vendita diretta:
sì. Visite all’azienda: su prenotazione.
Saletta degustazione: sì.
The farm was born in 1923. It takes
care of the complete processing cycle,
from the grapes to the bottle. Bottles
produced: 1,000,000. Direct sale: available.
Visits to the company: on booking.
Tasting room: available.
Vini del Re Lambrusco Grasparossa
di Castelvetro Dop 2012
Uve: lambrusco grasparossa 100% -
Alcol: 11% - Bottiglie prodotte: 25.000
- Prezzo in enoteca: E6. Porpora intenso
con spuma densa e colorata. Frutti
succosi dal ricordo di ribes e fragola in
evidenza su fior di peonia e sottobosco.
Ingresso aggraziato, dona giusta morbidezza
su buona freschezza, dal finale
piacevole. Abbinamento: passatelli in
brodo. Servire a 14°C.
Grapes: lambrusco grasparossa 100%; Alcohol:
11%; Bottles produced: 25,000 Retail
price: E6. Deep purple colour with dense,
coloured mousse. Prominent aromas of juicy
currant and strawberry with notes of peony
and undergrowth on the nose. Elegant on the
palate, with proper softness, good freshness,
and nice finish. Food matching: passatelli in
broth. Serving temperature: 14°C.
Novecento
Emilia Igt Lambrusco 2012
Uve: lambrusco grasparossa 40%, lambrusco
salamino 40%, ancellotta 20% -
Alcol: 11,5% - Bottiglie prodotte: 20.000
- Prezzo in enoteca: E7. Intenso nel suo
rubino di bella mousse. Svela macedonia
di frutti polposi intrisi di vinosità su note
di iris e mentuccia. Assaggio deliziante,
che avvolge, dall’acidità che stempera
e porta a regalare una beva appagante.
Abbinamento: cotechino con puré. Servire
a 14°C.
Grapes: labrusco grasparossa 40%, lambrusco
salamino 40%, ancellotta 20%; Alcohol:
11,5%; Bottles produced: 20,000; Retail price:
E7. Deep ruby red colour with nice mousse.
Nose of pulpy fruit with notes of iris and calamint.
Deliciously mouth-filling on the palate,
with softening acidity. Food matching: cotechino
with mashed potatoes. Serving temperature:
14°C.
Modena Doc
Pignoletto 2012
Uve: pignoletto 100%; alcol: 12%;
Bottiglie: 30.000; Prezzo in enoteca: E7.
abbinamento: torta salata con zucchine.
Servire a 10°C.
DiVino Lambrusco Grasparossa
di Castelvetro Dop 2012
Uve: lambrusco grasparossa 100%;
alcol: 11%; Bottiglie: 10.000; Prezzo in
enoteca: E9/10. abbinamento: tagliatelle
al ragù di prosciutto. Servire a 14°C.

MoDeneSe < emiliaRomagna daBere - 187
Cavallotti Enrico
Via Canale, 6 - 41013 Castelfranco emilia (Mo) - Tel./Fax 059.924122
www.cavallottivini.it - info@cavallottivini.it
L’azienda, a conduzione familiare, è
totalmente dedita alla viticoltura. Oltre
ai classici vitigni bianchi (pignoletto,
montuni e albana), coltiva lambrusco
grasparossa e sangiovese. Il sistema
di frizzantatura è ottenuto con metodo
charmat. Proprietario: famiglia Cavallotti.
Enologo: Mariano Pancot. Bottiglie
prodotte: 25.000 Vendita diretta: sì. Visite
all’azienda: sì. Sala degustazione: sì.
From the end of the eightie the firm
produces fizzy wines with the Charmat
system. The vintage is rigorously manual
and wine-making process is performed
with modern technologies. Bottles
produced: 25,000. Direct sale: available.
Visits to the company: available. Tasting
room: available.
Reno Doc
Pignoletto Frizzante 2012
Uve: pignoletto 100% - Alcol: 12% - Bottiglie
prodotte: 12.000 - Prezzo in enoteca:
E5,50. Veste di un delicato paglierino
smagliante. Olfatto raffinato. Apre con
note di frutti esotici, mango e pesca
succosa al profumo di ginestra ed erbe
aromatiche. Ingresso leggero e cremoso,
di giusta beva e integrità. Per definire un
ricordo piacevolissimo fruttato. Abbinamento:
tortelli alle erbe con burro fuso.
Servire a 10°C.
Grapes: pignoletto 100%; Alcohol: 12%; Bottles
produced: 12,000; Retail price: E 5,50.
Bright and pale straw yellow colour. Refined
nose opening with notes of exotic fruit, mango
and juicy peach, followed by aromas of genista
and aromatic herbs. Light and creamy on the
palate, with proper drinkability and integrity,
and very nice fruity finish. Food matching:
tortelli filled with spinach and seasoned with
melted butter. Serving temperature: 10°C.
Lambrusco Grasparossa
di Castelvetro Doc 2012
Uve: lambrusco grasparossa 100%;
alcol: 11,5%; Bottiglie: 8.000; Prezzo in
enoteca: E5,50. abbinamento: crescentine
modesi al prosciutto. Servire a 16°C.
Araldo Bianco
Vino Bianco 2012
Uve: pignoletto 100% - Alcol: 12,5%
- Bottiglie prodotte: 1.000 - Prezzo in
enoteca: E6. Paglierino dal bellissimo
passaggio di luce. Naso intenso e accattivante,
che svela macedonia di frutti
bianchi ed esotici succosi e croccanti,
intrisi di brezza marina e mentuccia. Ingresso
suadente e di giusta avvolgenza,
ravvivato da citrina freschezza per dare
una piacevolissima beva. Abbinamento:
branzino al sale. Servire a 12°C.
Grapes: pignoletto 100%; Alcohol: 12,5%; Bottles
produced: 1,000; Retail price: E 6. Very
bright straw yellow colour. Intense and intriguing
nose of juicy and crisp white and exotic
fruit, sea-breeze and calamint. Charming and
mouth-filling on the palate, with lively citrine
freshness making it very nice. Food matching:
sea-bass in salt crust. Serving temperature:
12°C.
Araldo Rosso
Vino Rosso 2012
Uve: cabernet sauvignon 50%, lambrusco
grasparossa 50%; alcol: 12,5%;
Bottiglie: 2.000; Prezzo in enoteca: E6.
abbinamento: spezzatino di vitello con
cipolle al forno. Servire a 18°C.

188 - emiliaRomagna daBere > MoDeneSe
Cleto Chiarli
Cantina: via Belvedere, 8 - 41014 Castelvetro (Mo) Uffici comm.li e amm.vi: via D. Manin,
15 41100 Modena Tel. 059.3163311 Fax 059.313705 www.chiarli.it - italia@chiarli.it
L’Azienda dispone di 110 ettari coltivati
con le più avanzate tecnologie e nel
rispetto delle caratteristiche dei vitigni.
È la prima azienda privata italiana produttrice
di vino regionale. Proprietario:
famiglia Chiarli. Enologo: Michele Faccin.
Bottiglie prodotte: 900.000. Vendita
diretta in cantina: sì. Visite all’azienda:
con preavviso. Sala di degustazione: sì.
The Winery is therefore the most
ancient wine-growing farm in Emilia
and the first Italian privately-owned
company making regional wine. Bottle
produced: 900,000. Direct sale: available.
Visits to the company: on booking.
Tasting room: available.
Vecchia Modena Premium M.H.
Lambrusco di Sorbara Doc ‘12
Uve: lambrusco sorbara 100% - Alcol:
11% - Bottiglie prodotte: 60.000 - Prezzo
in enoteca: E8,20. Fini bollicine disegnano
una veste rosa cerasuolo. Deliziosi
profumi di frutti di bosco si aprono a note
di glicine al profumo di melissa. Arrotondato
ingresso che si allarga cremoso per
ravvivarsi in un allungo di freschezza tutto
frutto. Abbinamento: gnocco fritto con
salumi. Servire a 12°C.
Grapes: lambrusco sorbara 100%; Alcohol:
11%; Bottles produced: 60,000; Retail price:
E8,20. Cherry pink colour with fine perlage.
Delicious aromas of soft fruit followed by
notes of wisteria with hints of balm on the
nose. Round and creamy on the palate, with
lively freshness leading to a fruity finish. Food
matching: fried dumpling with mixed salami.
Serving temperature: 12°C.
Vigneto Enrico Cialdini Lambrusco
Grasparossa di Castelvetro Dop 2012
Uve: lambrusco grasparossa 100% - Alcol:
11% - Bottiglie: 50.000 - In enoteca:
E8,20. Abito rubino vivido, di estrazione
importante. Regala un naso incentrato su
frutti neri e rossi di sottobosco croccanti,
insieme a lamponi succosi si svelano
note di rosa freschissime ed erbe aromatiche.
Assaggio ricco di materia, che si
fa soffice e si delinea nell’allungo con
mineralità piacevole. Abbinamento: lasagne
al forno. Servire a 14°C.
Grapes: lambrusco grasparossa 100%; Alcohol:
11%; Bottles produced: 50,000; Retail
price: E8,20. Bright and deep ruby red colour.
Nose of crisp black and red soft fruit and juicy
raspberries with notes of very fresh rose and
aromatic herbs. Full-bodied attack on the palate,
which then gets soft and leads to a nice
mineral finish. Food matching: baked lasagne.
Serving temperature: 14°C.
Spumante Rosè Brut 2012
Uve: lambrusco grasparossa 85%, pinot
nero 15%; alcol: 12%; Bottiglie: 15.000;
Prezzo in enoteca: E8,20. abbinamento:
salatini misti di pasta sfoglia. Servire
a 8°C.
Nivola
Lambrusco di Modena Doc 2012
Uve: lambrusco grasparossa 50%,
lambrusco salamino 50%; alcol: 11%;
Bottiglie: 60.000; Prezzo in enoteca:
E5,80. abbinamento: salsiccia alla
griglia. Servire a 14°C.

MoDeneSe < emiliaRomagna daBere - 189
Fattoria Moretto
Via Tiberia, 13/b - 41014 Castelvetro (Mo) - Tel./Fax 059.790183
www.fattoriamoretto.it - az.moretto@tiscali.it
Nata nel 1991, l’azienda si estende per
6,5 ettari di terreno, coltivati principalmente
a lambrusco grasparossa. È
situata nel piccolo comune di Castelvetro,
zona caratterizzata da terreno
molto fertile e vocato alla coltivazione
della vite. Pratica l’agricoltura biologica.
Proprietario: Fabio e Fausto Altariva.
Enologo: Fausto Altariva. Bottiglie prodotte:
60.000. Vendita diretta: sì. Visite
all’azienda: sì. Sala di degustazione: sì.
Set up in 1991, the winery is located in
Castelvetro, a small town in the province
of Modena, featuring a very fertile soil,
particularly suitable for wine-growing.
Bottles produced: 60,000. Direct sale:
available. Visits to the company: avalaible.
Tasting room: available.
Canova Lambrusco Grasparossa
di Castelvetro Dop 2012
Uve: lambrusco grasparossa 100% -
Alcol: 12% - Bottiglie prodotte: 9.000
- Prezzo in enoteca: E10. Porpora molto
scuro con buona vivacità e simpatica
corona rosa. Naso raffinato, macedonia
di fragole e lamponi al succo di sanguinella
al profumo di rosa. Ingresso secco
ma elegante, intenso di equilibrio, che si
allunga e ridona vitalità per un ricordo
fruttato pieno. Abbinamento: maccheroni
al torchio con ragù. Servire a 16°C.
Grapes: lambrusco grasparossa 100%; Alcohol:
12%; Bottles produced: 9,000; Retail
price: E10. Very dark yet bright purple colour
with nice pink rims. Elegant nose of rose, and
strawberry and raspberry salad seasoned with
blood orange juice. Dry yet elegant on the palate,
with great balance and length, and lively
fruity finish. Food matching: maccheroni al
torchio with meat sauce. Serving temperature:
16°C.
Tasso Lambrusco Grasparossa
di Castelvetro Dop 2012
Uve: lambrusco grasparossa 100% - Alcol:
11% - Bottiglie prodotte: 18.000
- Prezzo in enoteca: E8. Abito porpora
smagliante denso dalla spuma fucsia.
Deliziante olfatto di lamponi maturi e
more al profumo di lillà con sbuffi aromatici.
Assaggio pieno che si allarga e definisce
vividezza e allungo piacevolissimo
dai ricordi di frutto polposo. Abbinamento:
polpettone con piselli. Servire a 16°C.
Grapes: lambrusco grasparossa 100%; Alcohol:
11%; Bottles produced: 18,000; Retail
price: E8. Dense and bright purple colour
with fuchsia mousse. Delicious nose of ripe
raspberries and blackberries with notes of lilac
and aromatic hints. Rich and vivid on the
palate, with very nice finish of pulpy fruit. Food
matching: meatloaf with peas. Serving temperature:
16°C.
Monovitigno Lambrusco Grasparossa
di Castelvetro Dop 2012
Uve: lambrusco grasparossa 100%;
alcol: 12%; Bottiglie: 12.000; Prezzo in
enoteca: E11. abbinamento: capocollo
ai ferri. Servire a 14°C.

190 - emiliaRomagna daBere > MoDeneSe
Garuti
Via per Solara, 6 - 41030 Sorbara (Mo)
Tel./Fax 059.902021 - www.garutivini.it - info@garutivini.it
L’azienda da generazioni si dedica alla
coltivazione del lambrusco ottenendo
un vino di alta qualità certificato con
la Doc con le più moderne tecniche nel
rispetto della tradizione. Proprietario:
Elio Garuti. Bottiglie prodotte: 200.000.
Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: su
appuntamento. Sala di degustazione:
sì. Ristorazione: 80 coperti. Ospitalità: 8
stanze, 24 letti.
The farm has dedicated itself to the
cultivation of this precious vine and it
produces a high quality wine. Bottles
produced: 200,000. Direct sale: available.
Visits to the company: on booking.
Tasting room: available. Restaurant:
80 settings. Accomodation: 8 rooms,
24 beds.
Podere Cà Bianca
Lambrusco di Sorbara Dop 2011
Uve: lambrusco sorbara 100% - Alcol:
11,5% - Bottiglie prodotte: 25.000 - Prezzo
in enoteca: E8. Rubino trasparente,
mousse leggiadra. Aromaticità suadente
apre un naso che è incentrato su frutti
rossi croccanti con spruzzi di lavanda.
Si allarga nell’ingresso, disegna viva
freschezza dal ricordo dissetante. Abbinamento:
fritto misto di pesce. Servire
a 14°C.
Grapes: lambrusco sorbara 100%; Alcohol:
11,5%; Bottles produced: 25,000; Retail price:
E8. Transparent ruby red colour with light
mousse. Charming nose with prominent aromas
of crisp red fruit with hints of lavender.
Wide on the palate, with lively freshness, and
thirst-quenching finish. Food matching: mixed
fried fish. Serving temperature: 14°C.
Podere Cà Bianca Lambrusco di
Sorbara Dop Amabile 2012
Uve: lambrusco sorbara 100% - Alcol:
10,5% - Bottiglie prodotte: 6.000 - Prezzo
in enoteca: E8. Bella veste purpurea
luminosa. Dolcezza al naso, fragoline,
lamponi e zucchero a velo in piena vinosità.
Amabile nell’ingresso, si allunga
per ravvivarsi e ritorna con finale lungo
e fruttato. Abbinamento: raviole con mostarda.
Servire a 10°C.
Grapes: lambrusco sorbara 100%; Alcohol:
10,5%; Bottles produced: 6,000; Retail price:
E8. Bright purple colour. Very sweet nose of
wild strawberries, raspberries and icing sugar.
Sweetish attack on the palate, which then
gets lively and leads to a lingering, fruity finish.
Food matching: sweet raviole with fruit
prickles. Serving temperature: 10°C.
Gioia
Spumante Rosato Dry 2011
Uve: lambrusco sorbara 100%; alcol:
12%; Bottiglie: 5.000; Prezzo in enoteca:
E16. abbinamento: tartine con formaggi
freschi. Servire a 8°C.
Rosà
Lambrusco di Sorbara Dop Rosato 2012
Uve: lambrusco sorbara 100%; alcol:
11,5%; Bottiglie: 25.000; Prezzo in
enoteca: E10. abbinamento: crostacei al
vapore. Servire a 12°C.

MoDeneSe < emiliaRomagna daBere - 191
La Battagliola
Via Muzzacorona, 118 - 41010 Piumazzo (Mo) - Tel. 051.0929016
Fax 051.557794 - alberto@labattagliola.it
L’azienda, nata nel 2000, ha 17,5 ettari
di vigneti coltivati a lambrusco grasparossa
nella campagna modenese. Per
consentire una bassa produzione per
ettaro e migliorare la struttura dei vini è
stato scelto un impianto a “cordone speronato”.
Proprietario: Alberto Salvadori.
Enologo: Emiliano Falsini. Bottiglie prodotte:
45.000. Vendita diretta: no. Visite
all’azienda: sì. Sala degustazione: sì.
Founded in 2001 in the countryside of
Modena, the farm combines innovation
and tradition. For the Lambrusco grape
variety, a “Royat Cordon” training system
was chosen, in order to obtain low
yields per hectare. Bottles produced:
45,000. Visits to the company: available.
Tasting room: available.
Pas Rosè
Spumante Rosato Brut 2011
Uve: lambrusco grasparossa 100% -
Alcol: 12% - Bottiglie prodotte: 6.000
- Prezzo in enoteca: E8/9,50. Rosa ciclamino
smagliante dal perlage sottile
e aggraziato. Deliziosi profumi di ciliegie
croccanti si intersecano a violette e
arance rosse. Di beva giusta, scattante
per freschezza, dal finale arrotondato
tutto frutto. Abbinamento: antipasti emiliani.
Servire a 8°C.
Grapes: lambrusco grasparossa 100%; Alcohol:
12%; Bottles produced: 6,000; Retail
price: E8/9,50. Bright cyclamen colour with
thin and fine perlage. Delicious nose of crisp
cherries, violets and red oranges. Easy-drinking
on the palate, with dynamic freshness,
and round, fruity finish. Food matching: appetizers
typical of the Emilia area. Serving temperature:
8°C.
Lambrusco Grasparossa di
Castelvetro Doc 2012
Uve: lambrusco grasparossa 100% - Alcol:
12% - Bottiglie prodotte: 40.000 -
Prezzo in enoteca: E7/8,50. Abito rubino
attraversato da bagliori di luce, spuma
agile. Raffinate sensazioni di lamponi e
fragole virano su erbe agresti e salsedine.
Ingresso avvolgente, cremoso, di
bell’equilibrio, delinea un palato dalla
beva giovane e fresca. Abbinamento:
lasagne al forno. Servire a 14°C.
Grapes: lambrusco grasparossa 100%; Alcohol:
12%; Bottles produced: 40,000; Retail
price: E7/8,50. Bright ruby red colour with
supple mousse. Refined nose of raspberry and
strawberry followed by wild herbs and saltiness.
Charming, creamy, fresh and young on
the palate, with good balance. Food matching:
baked lasagne. Serving temperature: 14°C.

192 - emiliaRomagna daBere > MoDeneSe
La Piana
Via ossi, 4/b - 41014 Castelvetro (Mo) - Tel./Fax 059.790303
www.lambruscolapiana.it - agricola.lapiana@virgilio.it
L’azienda, situata sulle verdeggianti
colline di Castelvetro, si estende su una
superficie di 11 ettari, di cui 6 coltivati a
vigneto. Tutta la produzione è ottenuta
da agricoltura biologica certificata.
Proprietario: Mirco Gianaroli. Enologo:
Marco Lucchi. Bottiglie prodotte: 35.000.
Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: sì.
Saletta di degustazione: sì.
The farm is located on the hills above
Castelvetro and covers an area of 11
hectares, of which 6 are vineyards.
Its production is certified as organic.
Bottles produced: 35,000. Direct sale:
available. Visits to the company: avalaible.
Tasting room: available.
Noi Due
Spumante Rosato Extra Dry 2012
Uve: lambrusco grasparossa 90%, lambrusco
sorbara 10% - Alcol: 11,5% - Bottiglie
prodotte: 6.000 - Prezzo in enoteca:
E7,50. Vivido rosa corallo attraversato
da finissime perle. Intensi profumi agrumati
si insinuano tra fresie fragranti e
chicchi di melograno. Ingresso delineato
e agile, verve fresca che regala piacevole
beva per un finale dissetante. Abbinamento:
roast-beef. Servire a 8°C.
Grapes: lambrusco grasparossa 90%, lambrusco
sorbara 10%; Alcohol: 11,5%; Bottles:
6,000; Retail price: E7,50. Vivid coral pink
colour with very fine perlage. Intense nose of
citrus fruit, fragrant freesias, and pomegranate
grains. Clean and supple on the palate, with
lively freshness making it nice and leading to
a thirst-quenching finish. Food matching: roast
beef. Serving temperature: 8°C.
Magia Nera Lambrusco di Grasparossa
Doc Spumante Abboccato 2012
Uve: lambrusco grasparossa 85%, malbo
gentile 15% - Alcol: 9% - Bottiglie: 2.500 -
Prezzo in enoteca: E7,50. Abito porpora cangiante,
di ottima estrazione e dalla corona
cremosa color ciclamino. Olfatto che cattura
per intensità e suadenza. Sentori di frutti
rossi dolci e neri croccanti, varietale tipico e
vinoso al profumo di rosa canina. Bello l’ingresso,
vena dolce integrata e cremosa carbonica,
slancio in allungo di viva freschezza.
Finale delizioso tutto frutto. Abbinamento:
bavarese di fragole. Servire a 12°C.
Grapes: lambrusco grasparossa 85%, malbo
gentile 15%; Alcohol: 9%; Bottles: 2,500; Price:
E7,50. Iridescent purple colour with good extraction
and cyclamen mousse. Charming nose, with
aromas of sweet red fruit and crisp black fruit and
typical grapey aromas. Nice attack on the palate,
with smooth sweetness, creamy effervescence,
lingering and lively freshness. Food matching:
strawberry bavaroise. Serving temp: 12°C.
Lacrime di Bosco Lambrusco
Grasparossa di Castelvetro Dop 2012
Uve: lambrusco grasparossa 100%;
alcol: 11%; Bottiglie: 8.000; Prezzo in
enoteca: E5. abbinamento: cotechino
con fagioli. Servire a 14°C.

MoDeneSe < emiliaRomagna daBere - 193
Manicardi
Via Massaroni, 1 - 41014 Castelvetro (Mo) - Tel. 059.799000
Fax 079.790752 - www.manicardi.it - manicardi@vinegar.it
Fondata nel 1980 da Enzo Manicardi
sulle colline di Castelvetro, l’azienda
è guidata ancora oggi dalla famiglia
Manicardi con grande passione. Oltre ai
vini, l’azienda produce aceto e liquori.
Proprietario: Maria Livia Manicardi.
Enologo: Valerio Macchioni. Bottiglie
prodotte: 100.000. Vendita diretta: sì.
Visite all’azienda: su appuntamento.
Saletta di degustazione: sì.
Founded by Enzo Manicardi in 1980
on the hills of Castelvetro, this farm is
still run by the Manicardi family. Bottles
produced: 100,000. Direct sale: available.
Visits to the company: on booking.
Tasting room: available.
Fabula
Spumante Rosato Brut 2012
Uve: lambrusco grasparossa 60%, pignoletto
40% - Alcol: 12% - Bottiglie
prodotte: 4.000 - Prezzo in enoteca: n.d.
Smagliante rosa corallo, fine perlage.
Raffinate fragranze definiscono fragoline
di bosco e ribes rossi croccanti su scia di
rosa e pepe bianco. Serbevolezza sostenuta,
ha freschezza citrina, ciò ravviva il
sorso e lo rende piacevolmente dissetante.
Abbinamento: tartine con mousse di
mortadella. Servire a 8°C.
Castrum Vetus Lambrusco
Grasparossa di Castelvetro Doc 2012
Uve: lambrusco grasparossa 100% -
Alcol: 11% - Bottiglie prodotte: 4.000 -
Prezzo in enoteca: n.d. Rosso purpureo,
spuma fucsia. Si susseguono profumi di
violetta e melograno succoso, poi salvia
e resinosità. Bocca suadente, morbida
e fresca al tempo stesso, tannino giusto.
Finale di grande nitidezza e pulizia.
Abbinamento: spezzatino in umido con
patate. Servire a 14°C.
Grapes: lambrusco grasparossa 60%, pignoletto
40%; Alcohol: 12%; Bottles produced: 4,000; Retail
price: n.a. Bright coral colour with fine perlage.
Elegant aromas of wild strawberries and crisp red
currants with hints of rose and white pepper on
the nose. The palate shows great length and citrus
fruit freshness, which makes it lively and nicely
thirst-quenching. Food matching: croutons with
mortadella mousse. Serving temperature: 8°C.
Vigna Ca’ del Fiore Lambrusco
Grasparossa di Castelvetro Doc 2012
Uve: lambrusco grasparossa 100%;
alcol: 11,5%; Bottiglie: 28.000; Prezzo in
enoteca: n.d. abbinamento: tagliatelle al
ragù. Servire a 14°C.
Grapes: lambrusco grasparossa 100%; Alcohol:
11%; Bottles produced: 4,000; Retail
price: n.a. Purple colour with fuchsia mousse.
The nose opens with aromas of violet and juicy
pomegranate followed by hints of sage and
resin. Charming, soft and fresh on the palate,
with proper tannins, and very neat and cleansing
finish. Food matching: stew with potato-
Lambrusco Grasparossa
di Castelvetro Doc Amabile 2012
Uve: lambrusco grasparossa 100%;
alcol: 10,5%; Bottiglie: 8.000; Prezzo in
enoteca: n.d. abbinamento: cappellacci
di zucca al ragù. Servire a 12°C.

194 - emiliaRomagna daBere > MoDeneSe
Paltrinieri Gianfranco
Via Cristo, 49 - 41030 Cristo di Sorbara (Mo) - Tel./Fax 059.902047
www.cantinapaltrinieri.it - info@cantinapaltrinieri.it
Azienda a conduzione familiare, fondata
nel 1926 nel cuore della zona Doc Lambrusco
di Sorbara. Vinifica le uve dei 15
ettari di vigneti aziendali. Produce anche
confetture e grappa da uva lambrusco
e organizza visite guidate e degustazioni.
Proprietario: Alberto Paltrinieri.
Enologo: Attilio Pagli, Leonardo Conti.
Bottiglie prodotte: 90.000. Vendita
diretta: sì. Visite all’azienda: sì. Sala di
degustazione: sì.
Situated in the heart of the production
area of Lambrusco di Sorbara Doc wine,
this farm makes wine from its own
vineyards and also produces jams and
grappa. Bottles produced: 90,000. Direct
sale: available. Visits to the company:
available. Tasting room: available.
Greto
Lambrusco di Modena Doc 2012
Uve: lambrusco salamino 100% - Alcol:
11,5% - Bottiglie prodotte: 6.000 - Prezzo
in enoteca: E5,50. Rosso rubino dai riverberi
porpora. Vinosità si espande tra
macedonia di frutti rossi e neri croccanti
al profumo di lillà. Esprime piacevolezza
nella beva, l’assolo fresco è di utilità
nell’allungo e nella pulizia gentile. Abbinamento:
maccheroni al ragù di coniglio.
Servire a 14°C.
Grapes: lambrusco salamino 100%; Alcohol:
11,5%; Bottles produced: 6,000; Retail price:
E5,50. Ruby red colour with purple highlights.
Nose of crisp red and black fruit and lilac. Nice
on the palate, with lingering and delicately
cleansing freshness. Food matching: maccheroni
with rabbit sauce. Serving temperature:
14°C.
Leclisse
Lambrusco di Sorbara Doc Cru 2012
Uve: lambrusco sorbara 100%; alcol:
11,5%; Bottiglie: 20.000; Prezzo in enoteca:
E11. abbinamento: frittura di verdure
pastellate. Servire a 12°C.
Sant’Agata
Lambrusco di Sorbara Doc 2012
Uve: lambrusco sorbara 100% - Alcol:
11,5% - Bottiglie prodotte: 20.000 -
Prezzo in enoteca: E7. Rosa cerasuolo
profondo impreziosito da fini bollicine.
Svela fragranze di erbe aromatiche che
avvolgono macedonia di fragole e lamponi
dagli sbuffi agrumati. Beva giovane,
sfoggia corrispondenza con l’olfatto, sorso
dinamico e vivido, confermando una
tipicità varietale. Abbinamento: tigelle
modenesi al pesto. Servire a 12°C.
Grapes: lambrusco sorbara 100%; Alcohol:
11,5%; Bottles produced: 20,000; Retail price:
E7. Deep cherry pink colour with fine perlage.
Aromas of aromatic herbs, and strawberry and
raspberry salad with hints of citrus fruit on the
nose. Young, dynamic and vivid on the palate,
which mirrors the nose and confirms the typical
features of this wine type. Food matching:
tigelle Modena style with pesto. Serving temperature:
12°C.
Radice Lambrusco di Sorbara Doc 2011
rifermentato in bottiglia
Uve: lambrusco sorbara 100%; alcol:
11,5%; Bottiglie: 15.000; Prezzo in
enoteca: E10. abbinamento: ciccioli.
Servire a 12°C.

MoDeneSe < emiliaRomagna daBere - 195
Pedroni
Via Risaia, 4/6 - 41015 Rubbiara di nonantola (Mo) - Tel./Fax
059.548096
www.acetaiapedroni.it - info@acetaiapedroni.it
La famiglia Pedroni, giunta ormai alla settima generazione,
cura l’azienda di famiglia sin dal 1862 e gestisce anche la
storica Osteria di Rubbiara. La produzione include anche
aceto balsamico, liquori e grappe. Proprietario: Giuseppe
Pedroni. Enologo: Otello Venturelli. Bottiglie prodotte:
20.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: sì. Ristorazione:
sì, con 50 coperti.
The Pedroni family, now in its seventh generation, has
been looking after the family business since 1862. The
production includes balsamic vinegar, liqueurs and grappa.
Bottles produced: 20,000. Direct sale: available. Visits to
the company: available. Restaurant: available, 50 setings.
Pedroni
Lambrusco di Sorbara Doc 2012
Uve: lambrusco sorbara 70%, lambrusco salamino 30% - Alcol:
11,5% - Bottiglie prodotte: 12.000 - Prezzo in enoteca: E6/10.
Rubino trasparente, briosa spuma. Delicatamente elegante
nelle note di rosa e ciliegie croccanti al profumo di verbena.
Beva piacevole e cremosa, scia fresca che ravviva e pulisce,
ricordo agrumato. Abbinamento: zampone con lenticchie. Servire
a 12°C.
Grapes: lambrusco sorbara 70%, lambrusco salamino 30%; Alcohol:
11,5%; Bottles produced: 12,000; Retail price: E6/10. Transparent ruby
red colour with lively mousse. Delicately elegant nose with notes of
rose and crisp cherries, and hints of verbena. Nice and creamy on the
palate, with lively and cleansing freshness, and citrus fruit finish. Food
matching: zampone with lentils. Serving temperature: 12°C.

196 - emiliaRomagna daBere > MoDeneSe
Podere il Saliceto
Via Barchetta, 8 - 41011 Campogalliano (Mo) - Cell. 349.1459612/347.0477360
www.podereilsaliceto.com - podereilsaliceto@katamail.com
L’azienda nasce nel 2005 dalla passione
dei giovani Gian Paolo e Marcello e
dispone di 4 ettati vitati su terreni francoargillosi-limosi
e franchi.
I vini prodotti sono lo specchio della cura e
dell’attenzione posta al vigneto.
Proprietari: Marcello, Isabella, Gian Paolo
Righi. Bottiglie prodotte: 15.000. Vendita
diretta: sì. Visite all’azienda: su appuntamento.
Saletta di degustazione: sì.
This winery was set up in 2005 out of
the passion of the young Gian Paolo
and Marcello. The wines produced
reflect the care and attention taken and
paid to vineyards. Bottles produced:
15,000. Direct sale: available. Visits to
the company: on booking. Tasting room:
avalaible.
Bifri
Emilia Igp Bianco 2012
Uve: trebbiano 60%, sauvignon blanc
40% - Alcol: 12,5% - Bottiglie prodotte:
3.000 - Prezzo in enoteca: E8. Paglierino
al calice, di giusta densità. Naso incentrato
su note erbacee espressive del
varietale, bosso e sambuco che sfociano
su un minerale. All’assaggio riconferma
l’olfattivo, ha freschezza importante che
ripulisce. Abbinamento: gramigna con
salsiccia. Servire a 10°C.
Falistra Lambrusco di Sorbara Dop
rifermentato in bottiglia 2012
Uve: lambrusco sorbara 100% - Alcol:
12% - Bottiglie prodotte: 5.800 - Prezzo
in enoteca: E10. Rosa cerasuolo vivido,
leggera spuma. Esprissivo al naso per
fragranti ribes rossi e fragoline al profumo
di rosa canina. All’assaggio cremoso,
sottile ma di slancio per freschezza appagante.
Abbinamento: frittura di alici.
Servire a 12°C.
Grapes: trebbiano 60%, sauvignon blanc 40%;
Alcohol: 12,5%; Bottles produced: 3,000;
Retail price: E8. Dense straw yellow colour.
Prominent herbaceous notes of box and elderberry
followed by mineral hints on the nose.
The palate mirrors the nose and shows great
cleansing freshness. Food matching: gramigna
with sausage. Serving temperature: 10°C.
Grapes: lambrusco sorbara 100%; Alcohol:
12%; Bottles produced: 5,800; Retail price:
E10. Bright cherry pink colour with light mousse.
Intense nose of fragrant red currants and
wild strawberries with notes of wild rose.
Creamy and thin on the palate, with delicious
and lively freshness. Food matching: fried anchovies.
Serving temperature: 12°C.

MoDeneSe < emiliaRomagna daBere - 197
Righi
Via g. Brodolini, 24 - 42123 Campegine (Re) - Tel. 0522.905711
Fax 0522.905778 - www.vinirighi.it - info@riuniteciv.it
Gaetano Righi, pioniere nel mondo vitivinicolo
e primo presidente del Consorzio
Interprovinciale Vini di Modena, segue
da anni la produzione dei classici vini
della tradizione modenese, elaborati con
le tecnologie più moderne. Proprietario:
Cantine Riunite & Civ. Enologo: Franco
Roccatello. Bottiglie prodotte: 2.000.000.
Vendita diretta: no. Visite all’azienda: no.
Saletta di degustazione: sì.
Gaetano Righi, the first president of the
Interprovincial Consortium of the Wines
of Modena has been following the production
of the classic wines traditionally
produced in Modena for many years.
Bottles produced: 2,000,000. Direct sale
and visits to the company: not avalaible.
Tasting room: avalaible.
Righi
Lambrusco di Sorbara Doc 2012
Uve: lambrusco sorbara 85%, altri lambruschi
15% - Alcol: 11% - Bottiglie prodotte:
200.000 - Prezzo in enoteca: E7. Rubino
trasparente, mousse leggiadra. Aromaticità
suadente apre un naso che è incentrato
su frutti rossi croccanti, svela poi un
bouquet di fiori freschi e sbuffi di origano.
Piacevole e scorrevole al palato, mostra
bella freschezza e materia, lascia un ricordo
di fragole. Abbinamento: tagliata ai
frutti di bosco. Servire a 12°C.
Grapes: lambrusco sorbara 85%, other lambrusco
15%; Alcohol: 11%; Bottles produced:
200,000; Retail price: E7. Transparent ruby red
colour with light mousse. Charming nose opening
with prominent aromas of crisp red fruit,
followed by aromas of fresh flowers and hints of
oregano. Nice and easy-drinking on the palate,
with good freshness and body, and strawberry
finish. Food matching: sliced steak with soft fruit.
Serving temperature: 12°C.
Quattroville
Lambrusco di Sorbara Doc 2012
Uve: lambrusco sorbara 85%, altri
lambruschi 15%; alcol: 11%; Bottiglie:
20.000; Prezzo in enoteca: E8. abbinamento:
risotto di zucca. Servire a 12°C.
Righi Lambrusco Grasparossa
di Catelvetro Doc Amabile 2012
Uve: lambrusco grasparossa 85%, altri
lambruschi 15% - Alcol: 8% - Bottiglie
prodotte: 60.000 - Prezzo in enoteca: E7.
Il violaceo è intenso e lucido. Profondo e
suadente il naso, note dolci di biscotti e
amarene, profumi di rosa e vaniglia. La
bocca amabile è stemperata da verve
fresca che dona uno slancio in allungo
e piacevolissima beva. Abbinamento:
ricotta con composta di amarene. Servire
a 12°C.
Grapes: lambrusco sorbara 85%, other lambrusco
15%; Alcohol: 8%; Bottles produced:
60,000; Retail price: E7. Deep and bright violaceous
colour. Intense and charming nose, with
sweet notes of biscuits and sour cherries with
hints of rose and vanilla. The sweetish palate
is mitigated by lively freshness, which makes
it dynamic in the finish and very nice to drink.
Food matching: Ricotta cheese with sour cherry
compote. Serving temperature: 12°C.
Righi Lambrusco Grasparossa
di Castelvetro Doc 2012
Uve: lambrusco grasparossa 85%, altri lambruschi
15%; alcol: 11%; Bottiglie: 207.000;
Prezzo in enoteca: E7. abbinamento: carrè di
maiale al forno. Servire a 14°C.

198 - emiliaRomagna daBere > MoDeneSe
Tenuta Pederzana
Via Cavalliera, 8 - Solignano Vecchio di Castelvetro (Mo) - Tel./Fax 059.748072
www.tenutapederzana.it -info@tenutapederzana.it
La Tenuta Pederzana coltiva un clone di
Grasparossa unico al mondo, scoperto
grazie alla collaborazione tra Franco
Simonini e l’Università di Bologna
iniziata durante il dopoguerra. Oggi la
Pederzana è un’azienda moderna che
coltiva lambrusco grasparossa e ancellotta.
Proprietario: Massimo, Maura e
Francesco Gibellini. Enologo: Francesco
Gibellini. Bottiglie prodotte: 60.000.
Vendita diretta in cantina: sì. Visite
all’azienda: su appuntamento. Saletta di
degustazione: sì.
In its vineyards lambrusco grasparossa
and ancellotta grapes are grown. Bottles
produced: 60,000. Direct sale: available.
Visits to the company: on booking.
Tastiing room: avalaible.
Il Grasparossa della tradizione
Lambrusco Grasp. di Castelvetro Doc 2012
Uve: lambrusco grasparossa 100% - Alcol:
11% - Bottiglie prodotte: 35.000 -
Prezzo in enoteca: E8,50. Rosso che vira
al rubino. Profumi che ricordano mirtilli
e ribes in un mix di sottobosco al profumo
di alloro. Assaggio pieno, cremoso,
vivida freschezza che arriva a delineare
una mineralità sul finale corroborante.
Abbinamento: spezzatino di vitello con
patate. Servire a 14°C.
Grapes: lambrusco grasparossa 100%; Alcohol:
11%; Bottles produced: 35,000; Retail
price: E8,50. Ruby red colour. Aromas of blueberries
and currants with hints of laurel on the
nose. Full and creamy on the palate, with lively
freshness, and mineral, refreshing finish. Food
matching: veal stew with potatoes. Serving
temperature: 14°C.
Cantolibero Lambrusco
Grasparossa di Castelvetro Doc 2012
Uve: lambrusco grasparossa 100% - Alcol:
11,5% - Bottiglie prodotte: 7.000
- Prezzo in enoteca: E9,50. Veste rubina
di porpora orlata. Naso intrigante, svela
profumi di frutta nera intrisi di erbe aromatiche
e cannella. Bocca piena e cremosa,
matrice percettibile con piacevoli
morbidezze, si delinea vivido e lascia un
ricordo fruttato. Abbinamento: pappardelle
al sugo. Servire a 14°C.
Grapes: lambrusco grasparossa 100%; Alcohol:
11,5%; Bottles produced: 7,000; Retail
price: E9,50. Ruby red colour with purple
rims. Charming nose of black fruit with hints
of aromatic herbs and cinnamon. Full, creamy
and lively on the palate, with perceptible structure
showing nice soft components, and fruity
finish. Food matching: pappardelle with sauce.
Serving temperature: 14°C.
Gibe Lambrusco Grasparossa
di Castelvetro Doc 2012
Uve: lambrusco grasparossa 100%;
alcol: 11,5%; Bottiglie: 14.000; Prezzo in
enoteca: E8. abbinamento: lasagne al
forno. Servire a 14°C.
Ubi Maior
Vino da Uve Passite 2005
Uve: lambrusco grasparossa 100%;
alcol: 15,5%; Bottiglie: 2.000; Prezzo in
enoteca: E31. abbinamento: stracotto
d’asino. Servire a 14°C.

MoDeneSe < emiliaRomagna daBere - 199
Tenuta Vandelli
Circonv. S. Michele, 6 - 41049 Loc. S. Michele dei Mucchietti, Sassuolo (Mo)
Tel. 0536.811792 - Fax 0536.077065 - www.tenutavandelli.it - info@tenutavandelli.it
Tenuta Vandelli nasce nel 2012 ma affonda
le radici in una storia centenaria,
cresciua proprio lungo i filari di San
Michele dei Mucchietti. Valter Vandelli
ha curato i vitigni con grande passione
negli ultimi 50 anni, passione poi
trasmessa ai figli. Proprietario: Valter
Vandelli. Bottiglie prodotte: 10.000.
Vendita diretta in cantina: sì. Visite
all’azienda: su appuntamento. Saletta di
degustazione: sì.
Set up in 2012, this farm has a long
history which starts a century ago. In
its vineyards local grapes are grown.
Bottles produced: 10,000. Direct sale:
available. Visits to the company: on
booking. Tastiing room: avalaible.
Rosa del Bacino
Spumante Rosè Extradry
Uve: lambrusco grasparossa 90%, lambrusco
salamino 10% - Alcol: 11% - Bottiglie
prodotte: 3.000 - Prezzo in enoteca:
n.d. Raffinato rosa confetto punteggiato
di luce. Delizia per intesità fruttate, dove
lamponi succosi si fondono a vinosità e
petali di rosa. Bocca aggraziata, cremosità
leggiadra allunga il sorso in un finale
accattivante. Abbinamento: cocktail di
scampi in salsa. Servire a 8°C.
Grapes: lambrusco grasparossa 90%, lambrusco
salamino 10%; Alcohol: 11%; Bottles
produced: 3,000; Retail price: n.a. Elegant and
bright candy pink colour. Deliciously intense
fruity aromas of juicy raspberries with grapey
and rose petal notes on the nose. Refined on
the palate, with light creaminess leading to a
charming finish. Food matching: shrimps with
pink sauce. Serving temperature: 8°C.
Rosso del Bacino Lambrusco
Grasparossa di Castelvetro Dop 2012
Uve: lambrusco grasparossa 100% -
Alcol: 11% - Bottiglie prodotte: 5.500 -
Prezzo in enoteca: n.d. Rubino di porpora
orlato. Si presenta nitido nella nota di
piccoli frutti di bosco che profumano di
lillà e sfocia in sensazioni balsamiche.
Si allarga inizialmente, delinea un giusto
equilibrio, regala ricordi fruttati. Abbinamento:
gramigna con salsiccia. Servire a
14°C.
Grapes: lambrusco grasparossa 100%; Alcohol:
11%; Bottles produced: 5,500; Retail
price: n.a. Ruby red colour with purple rims.
The nose opens with clean notes of soft fruit
with hints of lilac, followed by balsamic notes.
Wide attack on the palate, with proper balance,
and fruity finish. Food matching: gramigna
with sausage. Serving temperature: 14°C.
Bianco del Bacino Colli di Scandiano e
di Canossa Doc Spergola 2012
Uve: spergola 100%; alcol: 12%;
Bottiglie: 1.000; Prezzo in enoteca: n.d.
abbinamento: insalata di pollo con orzo
e verdure. Servire a 10°C.

200 - emiliaRomagna daBere > MoDeneSe
Vezzelli
Via Canaletto nord, 878/a - 41122 Modena
Tel./Fax 059.318695 - avezzelli@gmail.com
L’azienda, fondata nel 1958, è gestita
dalla terza generazione della famiglia
Vezzelli che lavora direttamente i terreni
aziendali situati nella golena del fiume
Secchia; le uve ricavate conferiscono
ai vini mineralità al gusto e finezza di
profumi. Proprietari: Soc. Agr. Vezzelli
Francesco. Bottiglie prodotte: 110.000.
Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: sì.
Sala di degustazione: sì.
This family-run farm was founded in
1958 and is managed by the third generation
today. The local grapes produce
wines with a mineral taste and fine aromas.
Bottles produced: 110,000. Direct
sale: available. Visits to the company:
available. Tasting room: available.
Rive dei Ciliegi Lambrusco
Grasparossa di Castelvetro Doc 2012
Uve: lambrusco grasparossa 100% - Alcol:
11% - Bottiglie prodotte: 15.000 -
Prezzo in enoteca: E7,40. Rosso rubino
con spuma leggera e color ciclamino.
Raffinata vinosità avvolge un profumo di
macedonia di frutti rossi croccanti e lillà.
Esprime piacevolezza nella beva, è cremoso
e morbido, infine fresco per regalare
allungo fruttato gentile. Abbinamento:
grigliata mista. Servire a 14°C.
Grapes: lambrusco grasparossa 100%; Alcohol:
11%; Bottles produced: 15,000; Retail
price: E7,40. Ruby red colour with light cyclamen
mousse. Elegant nose of crisp red fruit
salad and lilac. Nice, creamy and soft on the
palate, with final freshness leading to a light
fruity finish. Food matching: mixed grilled
meat. Serving temperature: 14°C.
Bricco di Checco
Lambrusco di Modena Doc 2012
Uve: lambrusco salamino 80%, ancellotta
20% - Alcol: 11% - Bottiglie prodotte:
10.000 - Prezzo in enoteca: E6. Veste
cardinalizia colora il calice. Successione
piacevole nel bouquet di fiori rossi che
profumano di fragoline di bosco mature
e mentuccia. Ingresso deciso, si allarga
appena per imprimere buona struttura,
piacevoli tannini e vivida freschezza.
Beva di carattere. Abbinamento: Cappello
del prete con puré. Servire a 16°C.
Grapes: lambrusco salamino 80%, ancellotta
20%; Alcohol: 11%; Bottles: 10.000; Retail price:
E6. Purple colour. Nice sequence of aromas
of red fruit with hints of ripe wild strawberries
and calamint on the nose. Assertive on the palate,
which shows good structure, nice tannins,
lively freshness, and great character. Food
matching: Cappello del Prete with mashed potatoes.
Serving temperature: 16°C.
MoRosa Spumante Rosè
Lambrusco di Sorbara Doc 2012
Uve: lambrusco sorbara 100%;
alcol: 11%; Bottiglie: 3.000; Prezzo in
enoteca: E8,20. abbinamento: mozzarella
in carrozza. Servire a 8°C.
Il Selezione Francesco Vezzelli
Lambrusco di Sorbara Doc 2012
Uve: lambrusco sorbara 100%; alcol:
11%; Bottiglie: 60.000; Prezzo in enoteca:
E7,40. abbinamento: cotechino in camicia
con lenticchie. Servire a 12°C.

MoDeneSe < emiliaRomagna daBere - 201
Villa di Corlo
Strada Cavezzo, 200 - 41126 Baggiovara (Mo)
Tel./Fax 059.510736 - www.villadicorlo.com - info@villadicorlo.com
Fondata nel 1998, l’azienda sorge a
Baggiovara. I 25 ettari di terreni vitati
aziendali sono coltivati con metodo
biologico. Nella tenuta di Ca’ del Vento,
nel reggiano, coltiva chardonnay per gli
spumanti, cabernet sauvignon e merlot:
Proprietario: Maria Antonietta Munari.
Enologo: Fabrizio Moltard. Bottiglie
prodotte: 80.000. Vendita in cantina:
sì. Visite all’azienda: su appuntamento.
Saletta di degustazione: sì.
This farm produces 5 varieties of
Lambrusco, among which are Corleto
Lambrusco Emilia Igt. Bottles produced:
80,000. Direct sale: available. Visits to
the company: on booking. Tasting room:
available.
Fraeli
Spumante Metodo Classico 2009
Uve: chardonnay 100% - Alcol: 12,5%
- Bottiglie prodotte: 3.500 - Prezzo in
enoteca: E10. Paglierino luminoso attraversato
da perlage sottile. Apre su toni
di frutti esotici, mango e ananas, buccia
di cedro con sbuffi di melissa. Deciso
nell’ingresso, si allarga cremoso, dona
lunghezza con ravvivante acidità, giusto
equilibrio per ripulire perfettamente ogni
dubbio. Abbinamento: verdure in pastella.
Servire a 8°C.
Grapes: chardonnay 100%; Alcohol: 12,5%;
Bottles produced: 3,500; Retail price: E10.
Bright straw yellow colour with fine perlage.
Nose of exotic fruit, mango, pineapple and
citron rind with hints of balm. Assertive and
creamy on the palate, with good length, lively
acidity, and proper balance. Food matching:
battered fried vegetables. Serving temperature:
8°C.
Primevo
Lambrusco di Sorbara Doc 2012
Uve: lambrusco sorbara 100%; alcol:
11%; Bottiglie: 18.500; Prezzo in enoteca:
E6,50. abbinamento: uova in umido.
Servire a 12°C.
Gelsomoro
Emilia Igt Cabernet Sauvignon 2010
Uve: cabernet sauvignon 85%, merlot 15%
- Alcol: 13% - Bottiglie: 6.500 - In enoteca:
E7. Rubino profondo e ricco al calice. L’olfattivo
di connotazione erbacea esprime
un varietale raffinato. Si svelano poi mirtilli
in confettura, liquirizia, tabacco e china.
Elengante nel palato dona struttura e
materia densa. Tannini rifiniti, amalgamati
danno lunghezza e piacevolezza palatale
dai ricordi di frutta e spezie. Abbinamento:
gulash con patate. Servire a 18°C.
Grapes: cabernet sauvignon 85%, merlot 15%;
Alcohol: 13%; Bottles produced: 6,500; Retail
price: E7. Deep and dense ruby red colour. The
nose shows prominent elegant herbaceous
aromas, followed by notes of blueberry jam,
liquorice, tobacco and cinchona. Refined and
full-bodied on the palate, with good structure,
and smooth tannins leading to a nice and lingering
finish with hints of fruit and spices. Food
matching: gulash with potatoes. Serving t.: 18°C.
Corleto Lambrusco Grasparossa
di Castelvetro Doc 2012
Uve: lambrusco grasparossa100%;
alcol: 11,5%; Bottiglie: 18.500; Prezzo in
enoteca: E7,30. abbinamento: cotechino
al forno. Servire a 14°C.

202 - emiliaRomagna daBere > MoDeneSe
Vini Casolari
Via Vandini, 461 - 41017 Rami di Ravarino (Mo) - Tel 059.900138
Fax 059. 7473186 - www.vinicasolari.it info@vinicasolari.it
La storica famiglia Casolari, dedita da
diverse generazioni alla produzione del
Lambrusco Doc, cura direttamente tutte
le fasi di vinificazione con impegno e
passione per ottenere un vino di massima
qualità nel rispetto della tradizione.
Proprietario: Primo Casolari. Bottiglie
prodotte: n.d. Vendita diretta: sì. Visite
all’azienda: sì. Sala di degustazione: sì.
Ospitalità: si.
The historic Casolari family runs directly
the winery and oversees all the winemaking
stages with passion to achieve
excellent wines in strict compliance
with tradition. Bottles produced: n.a.
Direct sale: available. Visits to the company:
available. Tasting room: available.
Accomodation: available.
Lambrusco di Sorbara Doc 2012
Uve: lambrusco sorbara 100% - Alcol:
11% - Bottiglie prodotte: n.d. - Prezzo in
enoteca: E7. Color porpora trasparente,
brioso dalla bella spuma. Svela fragranti
ciliegie e lamponi succosi al profumo di
lillà. Ingresso piacevole, si insinua bene,
freschezza a ravvivare il sorso e a lasciare
un ricordo fruttato. Abbinamento: tortelli
in brodo di cappone. Servire a 14°C.
Grapes: lambrusco sorbara 100%; Alcohol:
11%; Bottles produced: n.d.; Retail price: E7.
Transparent and bright purple colour with nice
mousse. Nose of juicy cherries and raspberries,
and lilac. Nice on the palate, with lively
freshness, and fruity finish. Food matching: tortelli
in capon broth. Serving temperature: 14°C.
Scintilla d’Amore Lambrusco di
Sorbara Doc Amabile 2012
Uve: lambrusco sorbara 60%, lambrusco
salamino 40% - Alcol: 9% - Bottiglie
prodotte: n.d. - Prezzo in enoteca: E9. Vivace
mousse rosa ravviva il calice color
rubino. Esprime fragranti note di peonia
che avvolgono macedonia di lamponi
succosi. Dilettevole, sorso piacevolmente
equilibrato che dona letizia in fine. Abbinamento:
crostata di lamponi. Servire
a 12°C.
Grapes: lambrusco sorbara 60%, lambrusco
salamino 40%; Alcohol: 9%; Bottles produced:
n.a. Retail price: E9. Ruby red colour with lively
pink mousse. Fragrant notes of peony and
juicy raspberries on the nose. Delicious and
well-balanced on the palate, with nice finish.
Food matching: raspberry tart. Serving temperature:
12°C.

MoDeneSe < emiliaRomagna daBere - 203
Zanasi
Via Settecani Cavidole, 53 - 41051 Castelnuovo Rangone (Mo)
Tel. 059.537052 - Fax 059.536458 - www.zanasi.net - info@zanasi.net
L’ azienda dispone di 100 ettari di
terreni nelle zone modenesi di pianura
e soprattutto collinari del Lambrusco
di Castelvetro. Coltiva in prevalenza
lambrusco grasparossa e pignoletto.
Proprietario: Luigi Zanasi. Enologo:
Giovanni Fraulini e Ferdinando Salvador.
Bottiglie prodotte: 300.000. Vendita
diretta in cantina: sì. Visite all’azienda:
no. Sal di degustazione: sì.
Founded in 1970 by Bruno Zanasi. The
farm’s 100 hectares are grown with
Lambrusco Grasparossa, Trebbiano
and Pignoletto varieties. The farm also
organizes guided tours to its vinegar.
Bottles produced: 300.000. Direct sale:
available. Visits to the company: not
avalaible. Tasting room: avalaible.
Pignoletto
Emilia Igp Pignoletto 2012
Uve: pignoletto 100% - Alcol: 11,5%
- Bottiglie prodotte: 40.000 - Prezzo in
enoteca: E10. Accattivante paglierino
luminoso. Intense note di pesca e ananas
si fondono a fiori bianchi e profumi
di sottobosco. All’assaggio si delinea
sottile ma di giusto equilibrio, vivace freschezza
arriva poi a definirlo di beva giovane
ma coerente. Abbinamento: risotto
con i finferli. Servire a 10°C.
Grapes: pignoletto 100%; Alcohol: 11,5%; Bottles
produced: 40,000; Retail price: E10. Charming
and bright straw yellow colour. Intense
notes of peach and pineapple merged with
white flowers and undergrowth on the nose.
Thin yet well-balanced on the palate, with lively
freshness making it young but consistent.
Food matching: risotto with chanterelles. Serving
temperature: 10°C.
Graspaoro Lambrusco Grasparossa
di Castelvetro Dop 2012
Uve: lambrusco grasparossa 100% - Alcol:
11,5% - Bottiglie: 60.000 - In enoteca:
E12. Veste purpurea luminosa, di
generosa spuma. Profilo aromatico varietale,
gran finezza nei frutti neri e rossi
croccanti, al profumo di sottobosco e
mineralità. Saporito il gusto, integrato e
cremoso di giusta persistenza e di grande
pulizia. Tipico e di carattere. Abbinamento:
lasagne al forno. Servire a 16°C.
Grapes: lambrusco grasparossa 100%; Alcohol:
11,5%; Bottles produced: 60,000;
Retail price: E12. Bright purple colour with
rich mousse. Varietal nose with very elegant
aromas of crisp red and black fruit with undergrowth
and mineral hints. Tasty, smooth and
creamy on the typical palate, which shows
great character and cleanliness, and proper
length. Food matching: baked lasagne. Serving
temperature: 16°C.
Excelsus Lambrusco Grasparossa
di Castelvetro Dop 2012
Uve: lambrusco grasparossa 100%;
alcol: 12%; Bottiglie: 13.200; Prezzo in
enoteca: E14. abbinamento: tagliatelle
al ragù. Servire a 16°C.
La Grasparossa Lambrusco
Grasparossa di Castelvetro Dop 2012
Uve: lambrusco grasparossa 100%;
alcol: 11,5%; Bottiglie: 40.000; Prezzo
in enoteca: E10. abbinamento: bollito
misto con mostarda. Servire a 16°C.

P
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feRRaRese Reggiano < emiliaRomagna daBere - 207
Ferrarese
Coop. Agr. Braccianti Giulio Bellini
- Tenuta Garusola
Corte Beneficio
Corte Madonnina
Gennari Roberto
Mariotti
Mattarelli
Pettyrosso

208 - emiliaRomagna daBere > feRRaRese
Coop. Agr. Braccianti Giulio Bellini
Tenuta Garusola
Via garusola, 3 - 44010 filo d’argenta (fe) - Tel. 0532.806092 - fax 0532.802554
www.tenutagarusola.it - info@tenutagarusola.it
La tenuta fa parte della coop. Giulio Bellini,
grande gruppo agroalimentare con
diversi marchi e 3.000 ettari di terreni
coltivati. Proprietà: Coop. Agr. Braccianti
Giulio Bellini. Enologo: Enzo Mattarei.
Bottiglie prodotte: 80.000. Vendita
diretta in cantina: sì. Visite all’azienda:
sì. Sala di degustazione: sì. Ristorazione:
sì, 40 posti. Ospitalità: 6 stanze.
This farm belongs to the Giulio Bellini
cooperative.The farm extents over an
area of 112 hectares planted with the
characteristic local vines. Bottles produced:
80.000. Direct sale: available. Visits
to the company: on booking. Tasting
room: avalaible. Restaurant: avalaible,
40 settings. Accomodation: 6 rooms.
Rosa delle Sabbie
Spumante Rosato Brut 2012
Uve: fortana 100% - Alcol: 11,5% - Bottiglie
prodotte: 3.000 - Prezzo in enoteca:
E7,50. Rosa corallo vivido, perlage sottile.
Evoca sentori di arancia e melograno
succosi al profumo di rosa e vaniglia.
Beva leggiadra e cremosa, ravvivata da
giusta freschezza che lo allunga in un
finale mellito. Abbinamento: risotto con
gamberi freschi al profumo d’arancia.
Servire a 8°C.
Grapes: fortana 100%; Alcohol: 11%; Bottles
produced: 3,000; Retail price: E7,50. Vivid
coral rose colour with fine bead. On the nose,
hints of juicy orange and pomegranate perfumed
by rose and vanilla scents. Graceful and
creamy on the palate, enlivened by balancing
freshness leading to a long and honey-sweet
finish. Food matching: fresh prawn risotto with
orange zest. Serving temperature: 8°C.
Le Cave
Emilia Igt Sauvignon 2012
Uve: sauvignon 100% - Alcol: 12,5% -
Bottiglie prodotte: 4.000 - In enoteca:
E6,50. Veste paglierina di verde orlata.
Varietale nitido che rivela fragranti note
di fior di ligustro e pesca bianca succosa
su scia mentolata. Al palato l’ingresso è
arrotondato, prosegue disegnando giusta
verve fresco-sapida regalando un finale
minerale. Abbinamento: sogliola con verdure
di stagione. Servire a 10°C.
Grapes: sauvignon 100%; Alcohol: 12,5%;
Bottles produced: 4,000; Retail price: E6,50.
Straw yellow colour with green rims. Clean varietal
aromas on the nose with fragrant notes
of privet and juicy white peach and a whiff of
mint. Rounded attack on the palate leading to a
balanced verve of freshness and tanginess and
a mineral finish. Food matching: sole with seasonal
vegetables. Serving temperature: 10°C.
Cavaliere delle Sabbie
Emilia Igt Pignoletto 2012
Uve: pignoletto 100%; alcol: 12%; Bottiglie
prodotte: 3.000; Prezzo in enoteca:
E5. abbinamento: spiedini di seppie e
gamberetti. servire a 10°C.
Bosco Eliceo Doc
Fortana Frizzante 2012
Uve: fortana 100%; alcol: 11%; Bottiglie
prodotte: 5.000; Prezzo in enoteca: E5.
abbinamento: salame e coppia ferrarese.
servire a 14°C.

feRRaRese < emiliaRomagna daBere - 209
Corte Beneficio
Via Beneficio, 14 - 44034 Copparo (fe) - Tel. 0532.838179
www.cortebeneficio.com - info@cortebeneficio.com
Su un vecchio alveo fluviale, il vigneto
è volutamente su impostazioni anni ‘70,
preservato per mantenere le caratteristiche
che solo Vecchie Viti danno ai
vini che ne derivano. Proprietario e resp.
vitivinicolo: Annalisa Barison. Bottiglie
prodotte: 10.000. Vendita: sì. Visite
all’azienda: su prenotazione. Sala di
degustazione: sì.
Established in 1970, today Annalisa
Barison oversees the cellar operations.
It’s located in an estate which used to
be a possession (“beneficio”) of the
Diocesan Church, after which it was
named. Bottles produced: 10.000. Direct
sale: available. Visits to the company:
on booking. Tasting room: available.
Mora di Rovo
Emilia Igt Lambrusco 2012
Uve: lambrusco maestri 100% - Alcol:
12% - Bottiglie prodotte: 2.000 - Prezzo
in enoteca: E5. Luminoso rubino dalle
inflessioni purpuree. Esprime fragranza
e giovinezza con note vinose di macedonia
di frutti neri e pepe bianco. Sorso
delineato che dona media morbidezza
integrata a matrice tannica leggiadra, ricordo
fruttato. Abbinamento: cappellacci
di zucca con ragù. Servire a 16°C.
Grapes: lambrusco maestri 100%; Alcohol:
12%; Bottles produced: 2,000; Retail price:
E5. Bright ruby red colour with purple hues. A
fragrant and youthful nose expressing vinous
notes of black fruit salad and white pepper.
Well-defined palate with medium softness
integrated with graceful tannins and a fruity
finish. Food matching: pumpkin cappellacci
with ragù sauce. Serving temperature: 16°C.
Il Rosso di Matilde
Emilia Igt Merlot 2011
Uve: merlot 100% - Alcol: 12,5% - Bottiglie
prodotte: 2.000 - Prezzo in enoteca:
E9. Rubino di media trasparenza. Accattivante
questo naso varietale che sprigiona
ribes rossi e neri succosi, foglia
di pomodoro su patè di olive. Giovane in
ingresso, il tannino è ancora vivido, poi si
distende e dona un ricordo piacevomente
saporito. Abbinamento: pollo alla cacciatora.
Servire a 18°C.
Grapes: merlot 100%; Alcohol: 12,5%; Bottles
produced: 2,000; Retail price: E9. Medium clear
ruby red colour. Intriguing nose with notes
of juicy red and black currants, tomato leaf and
olive pate on the background. Youthful attack
on the palate with still lively tannins; then it
relaxes a bit yielding a pleasant full-flavoured
finish. Food matching: chicken Hunter’s style.
Serving temperature: 18°C.

210 - emiliaRomagna daBere > feRRaRese
Corte Madonnina
Loc. per Volano, 1 - 44021 Loc. Pomposa di Codigoro (fe)
Tel./fax 0533.719002 - www.cortemadonnina.it - info@cortemadonnina.it
Fondata nel 1988, nei pressi dell’Abbazia
di Pomposa, l’azienda agricola Corte
Madonnina coltiva su oltre 6 ettari di
vigneto i vini Doc Bosco Eliceo. Proprietario:
Rita e Vittorio Scalambra. Enologo:
Giovanni Brighi. Bottiglie prodotte:
30.000. Vendita: sì. Visite all’azienda: su
prenotazione. Sala di degustazione: sì.
Ristorazione: sì, 70/80 coperti.
Established in 1988, Azienda Agricola
Corte Madonnina owns 6 hectares of
vineyards in the surroundings of the
Abbey of Pomposa, where it produces
D.O.C. Bosco Eliceo wines. Bottles
produced: 30.000. Direct sale: available.
Visits to the company: on booking.
Tasting room: available. Restaurant:
avalaible, 70/80 sets.
Bosco Eliceo Doc
Fortana 2011
Uve: fortana 100% - Alcol: 11,5% - Bottiglie
prodotte: 6.000 - Prezzo in enoteca:
E6. Abito rubino intenso e luminoso.
Esprime giovinezza e fragranti fragoline,
con nuances resinose tipiche. Deciso al
palato, esprime ancora viva freschezza
e tannino dinamico. Asciutto e minerale
nel finale. Abbinamento: salsicce alla
brace. Servire a 16°C.
Bosco Eliceo Doc
Merlot 2011
Uve: merlot 100% - Alcol: 13% - Bottiglie
prodotte: 6.000 - Prezzo in enoteca: E6.
Vivido color rubino di bella densità. Intrigante
olfatto, apre con piccoli frutti rossi
maturi, arrivano poi note di sottobosco
su scia balsamica. Ingresso arrotondato,
di giusto equilibrio, tannini integrati per
un sorso dal finale sapido. Abbinamento:
arrosto di vitello. Servire a 18°C.
Grapes: fortana 100%; Alcohol: 11,5%; Bottles
produced: 6,000; Retail price: E6. Dense and
vivid ruby red colour. Intriguing nose opening
with ripe and small red berries followed by
notes of undergrowth and a slight balsamic
whiff. Rounded attack on the palate, good
balance and a full-flavoured finish. Food
matching: roast veal. Serving temperature:
16°C.
Grapes: merlot 100%; Alcohol: 13%; Bottles
produced: 6,000; Retail price: E6. Deep and
bright ruby red colour. Youthful nose expressing
fragrant aromas of wild strawberries and
typical resin notes. Assertive on the palate,
still fresh and with dynamic tannins. Dry and
mineral finish. Food matching: grilled sausages.
Serving temperature: 18°C.
Bosco Eliceo Doc Bianco 2011
Uve: trebbiano romagnolo 90%, malvasia
10%; alcol: 12%; Bottiglie prodotte:
6.000; Prezzo in enoteca: E6. abbinamento:
insalata di mare con patate.
servire a 10°C.
Russiola
Emilia Igt Rosato 2011
Uve: russiola 100%; alcol: 11,5%; Bottiglie
prodotte: 4.000; Prezzo in enoteca:
E7. abbinamento: alici marinate. servire
a 12°C.

feRRaRese < emiliaRomagna daBere - 211
Gennari Roberto
Via Bergamini Roda, 40 - 44011 argenta (fe)
Cell. 338.8901502 - azagrgennarirob@libero.it
L’azienda produce frutta, ortaggi di stagione e uve nel
Comune di Portomaggiore, nelle terre dell’antica proprietà
della Deliza del Verginese, residenza estiva degli
Estensi. Dalle uve prodotte nelle vene della sabbia nasce
un vino Fortana di clone Cab1, che viene imbottigliato
con il marchio “Il Verginese”. Proprietario: Roberto
Gennari. Enologo: Mariotti. Bottiglie prodotte: 3.000.
Vendita diretta in cantina: sì. Visite all’azienda: no. Sala
di degustazione: no.
Established in 1985, this farm produces fruit, vegetables
and grapes. It produces a wine named “Il Verginese”.
Bottles produced: 3,000. Direct sale: available. Visits to
the company: not avalaible. Tasting room: not available.
Il Verginese
Emilia Igt Fortana 2011
Uve: fortana 100% - Alcol: 14% - Bottiglie prodotte: 3.000
- Prezzo in enoteca: E8. Rubino profondo di porpora orlato.
Esprime un profilo di piccoli frutti rossi e marasche mature,
erbe aromatiche e resinosità. Al palato denota carattere, morbidezza
supportata da succosa freschezza per un ritorno fruttato.
Abbinamento: grigliata mista. Servire a 18°C.
Grapes: fortana 100%; Alcohol: 14%; Bottles produced: 3,000; Retail
price: E8. Deep ruby red colour with purple rims. Aromas of small red
berries and ripe morello cherries, aromatic herbs and notes of resin
on the nose. On the palate it shows character, balanced softness and
freshness and a juicy fruity finish. Food matching: mixed meat grill. Serving
temperature: 18°C.

212 - emiliaRomagna daBere > feRRaRese
Mariotti
Via Rosa Bardelli, 10 - 44011 Consandolo (fe) - Tel./fax 0532.804134
www.blogewine.blogspot.com - axemir@libero.it
Negli anni ‘80 promuove il riconoscimento
della Doc Bosco Eliceo, ottenuta
nel 1989. Il cuore dell’azienda è la
“Duna della Puia”, vigneto piantato
“franco di piede” nel 1954 in località
San Giuseppe di Comacchio. Proprietario:
Giorgio Mariotti. Resp. vitivinicolo:
Giorgio e Mirco Mariotti. Bottiglie
prodotte: 12.000. Vendita diretta: sì.
Visite all’azienda: su prenotazione. Sala
di degustazione: sì.
The farm produces the typical wines
in the sandy soil of Bosco Eliceo and
was one of the promoters of the Doc
denomination in 1989. Bottles produced:
12,000. Direct sale: available.
Visits to the company: on booking.
Tasting room: available.
Maléstar
Emilia Igt Montù 2012
Uve: montuni 100% - Alcol: 12% - Bottiglie
prodotte: 1.000 - Prezzo in enoteca:
E7. Smagliante giallo limone di bella
densità. Naso accattivante, rivela un
fruttato ricco su note di pesca e cedro,
salvia a tocchetti su spruzzi di salsedine.
Dilettevole ingresso al palato, di rifinito
equilibrio, per arrivare a regalare un sorso
dissetante. Abbinamento: formaggi
stagionati con marmellata di limone.
Servire a 12°C.
Grapes: montuni 100%; Alcohol: 12%; Bottles
produced: 1,000; Retail price: E7. Marvellous
dense lemon yellow colour. Appealing nose
expressing generous fruity notes of peach and
cedar, touches of sage and whiffs of saltiness.
Delightful attack on the palate with refined
balance and a thirst-quenching finish. Food
matching: aged cheese with lemon jam. Serving
temperature: 12°C.
Dune
Emilia Igt Fortana 2012
Uve: fortana 100% - Alcol: 12% - Bottiglie
prodotte: 3.500 - Prezzo in enoteca:
E6. Porpora vivido e luminoso. Rivela
delicati toni di fragoline croccanti su
leggiadra salsedine. Ingresso deciso,
spiccano freschezza e sapidità tipiche
del territorio. Abbinamento: salama da
sugo con puré. Servire a 16°C.
Grapes: fortana 100%; Alcohol: 12%; Bottles
produced: 3,500; Retail price: E6. Vivid and
bright purple colour. The nose reveals gentle
aromas of crunchy strawberries and slight
hints of saltiness. Assertive attack on the palate,
prominent freshness and tanginess typical
of this territory. Food matching: “salama da
sugo” cured meat with mashed potatoes. Serving
temperature: 16°C.

feRRaRese < emiliaRomagna daBere - 213
Mattarelli
Via Marconi, 35 - 44049 Vigarano Mainarda (fe) - Tel.0532.43123 - fax 0532.436264
www.mattarelli-vini.it - info@mattarelli-vini.it
Nata nel 1964 come rivendita vino per il
consumo familiare, l’azienda è cresciuta
acquisendo diverse tenute. La produzione
di maggior prestigio è relativa ai
vini prodotti su terreni sabbiosi in zona
Bosco Eliceo, con ceppi di vite ancora a
piede franco. Proprietario: famiglia Mattarelli.
Enologo: Enzo Matterei. Bottiglie
prodotte: 300.000. Vendita diretta in
cantina: sì. Visite all’azienda: sì. Saletta
di degustazione: sì
The farm has been handed down to four
generations. The most precious wines
produced by this farm are those of
Bosco Eliceo. Bottles produced: 300.000.
Direct sale at the winery: available.
Visits to the company: available. Tasting
room: avalaible.
Lore 04
Spumante Brut 2012
Uve: chardonnay 80%, pignoletto 20% -
Alcol: 11,5% - Bottiglie prodotte: 15.000
- Prezzo in enoteca: E6,80. Paglierino
definito punteggiato di luce. Raffinato olfatto
che svela note di ginestre fragranti
e mela golden su scia minerale. Palato
arrotondato e cremoso, vivace freschezza
che dona lunghezza ed equilibrio.
Finale davvero elegante. Abbinamento:
fiori di zucca in pastella. Servire a 8°C.
Rosa x Emy
Spumante Rosato 2011
Uve: fortana 100% - Alcol: 11,5% - Bottiglie
prodotte: 13.000 - Prezzo in enoteca:
E10. Delicato rosa confetto, perlage
sottile. Dolce e leggiadro al naso con
fragranze di iris, fragoline croccanti ed
erbe della macchia mediterranea. Entrata
che avvolge, aggraziata carbonica
che ravviva, lineare freschezza dal finale
corroborante. Abbinamento: fritto misto
di paranza. Servire a 8°C.
Grapes: chardonnay 80%, pignoletto 20%; Alcohol:
11,5%; Bottles produced: 15,000; Retail
price: E6,80. Well-defined shiny straw yellow
colour. Refined nose with notes of fragrant
brooms and Golden apple, and a mineral whiff.
Rounded and creamy palate, vibrant freshness
giving length and balance. Really elegant finish.
Food matching: fried battered courgette
flowers. Serving temperature: 8°C.
Grapes: fortana 100%; Alcohol: 11,5%; Bottles
produced: 13,000; Retail price: E10. Stylish
baby pink colour with fine bead. Sweet and
graceful aromas of iris, crunchy strawberries
and Mediterranean scrub on the nose.
Mouthfilling attack on the palate, an enlivening
dash of carbon dioxide, a consistent freshness
and invigorating finish. Food matching: mixed
fried fish. Serving temperature: 8°C.
Bosco Eliceo Doc
Fortana Frizzante 2012
Uve: fortana 100%; alcol: 11%; Bottiglie
prodotte: 25.000; Prezzo in enoteca: E6.
abbinamento: penne all’arrabbiata.
servire a 16°C.
Baba
Emilia Igt Fortana 2011
Uve: fortana 100%; alcol: 13%; Bottiglie:
3.000; Prezzo: E11. abbinamento: anguilla
ai ferri. servire a 18°C.

214 - emiliaRomagna daBere > feRRaRese
Pettyrosso
Via a. Costa, 16 - 44019 Loc. Montesanto, Voghiera (fe)
Cell. 348.5253433 - fax 0532.329331 - www.pettyrosso.it - info@gattabianca.it
Nata nel 2008, la società agricola
Pettyrosso si trova a Voghiera, dove
coltiva su un ettaro di terreno argilloso
il vitigno tocai/friulano. Il deposito vino
è presso un magazzino in restaurazione.
Resp. vitivinicolo: Cantina Mattarelli
- Umberto Mattarelli. Bottiglie prodotte:
8.000. Vendita diretta: sì. Visite
all’azienda: sì. Sala di degustazione: in
allestimento.
Established in 2008, the farm Pettyrosso
is located in Voghiera, where produces
wine strarting from Tocai/Friulano
grapes. Bottles produced: 8,000. Direct
sale: available. Visits to the company:
avalaible. Tasting room: under
construction.
Gattabianca Brut
Spumante Brut 2010
Uve: tocai 100% - Alcol: 11,5% - Bottiglie
prodotte: 6.000 - Prezzo in enoteca:
E8,50. Veste dorata punteggiata di luce.
Evidenzia tratti definiti di frutta gialla
matura e cedro che virano su erbe aromatiche,
finale ammandorlato. Ingresso
cremoso e rifinito, allungo vivace per freschezza
a regalare un piacevole ricordo
dai tratti minerali. Abbinamento: tortelli
di ricotta burro e salvia. Servire a 8°C.
Grapes: tocai 100%; Alcohol: 11,5%; Bottles
produced: 6,000; Retail price: E8,50. Shiny
golden colour. On the nose, clear notes of ripe
yellow fruit and cedar, then aromatic herbs
and an almond finish. Creamy and refined attack
on the palate, with enlivening freshness
providing for a long-lasting and pleasant finish
with mineral hints. Food matching: tortelli with
ricotta filling with butter and sage. Serving
temperature: 8°C.
Bianco Pettyrosso
Vino Bianco 2010
Uve: tocai 100% - Alcol: 11,5% - Bottiglie
prodotte: 2.000 - Prezzo in enoteca: E5.
Bel giallo dorato vivace. Raffinato olfatto
di intensità che evidenzia frutta esotica
matura, camomilla ed erbe aromatiche
della macchia mediterranea. Delicato e
delineato al palato, di piacevole beva dal
ritorno fruttato. Abbinamento: omelette
alle erbe aromatiche. Servire a 10°C.
Grapes: tocai 100%; Alcohol: 11,5%; Bottles
produced: 2,000; Retail price: E5. Nice and lively
golden yellow colour. Refined and intense
nose with ripe exotic fruit, camomile and Mediterranean
aromatic herbs. Gentle and welldefined
on the palate, pleasant to drink and
with a fruity finish. Food matching: aromatic
herb omelette. Serving temperature: 10°C.

VETRO DUE s.r.l.
Via La Spezia n.158 - 43126 PARMA - ITALY
Tel. +39.0521.990911 - Fax +39.0521.990990 - info@vetrodue.it
website: www.vinaria.net - www.vetrodue.it

BoLogneSe Reggiano < emiliaRomagna daBere - 216
Bolognese
Bonfiglio
Maria Borlotti
Botti
Cantina Bazzano
Cantina Sociale di Argelato
Cinti Floriano
Corte d’Aibo
Erioli
Gaggioli
Gradizzolo
Illeri Franco
Il Monticino
Isola
La Mancina
La Marmocchia
Lodi Corazza
Malcantone Giudotti
Manaresi
Montevecchio Isolani
Nugareto
Podere Riosto
Rossi Remo & Mirko
Tenuta Bonzara
Tenuta Folesano
Tenuta Santa Cecilia alla Croara
Tenuta Santa Croce
Tizzano
Toni
Vallona Fattorie
Vigneto delle Terre Rosse

BoLogneSe < emiliaRomagna daBere - 217
Bonfiglio
Via Cassola, 21 - 40050 Monteveglio (Bo) - Tel./Fax 051.830758
www.bonfigliovini.it - info@bonfigliovini.it
Dal 1948, la Bonfiglio vanta vini tipici
Doc ottenuti da 20 ettari vitati fra Monteveglio
e le colline di Oliveto, su terreni
vocati fin dall’800 all’alta qualità. Punti
fermi sono la lotta integrata e biologica,
la bassa resa per ettaro e il rispetto
della tradizione. Proprietario: Angela
Baraldi. Enologo: Giovanni Fraulini.
Bottiglie prodotte: 50/60.000. Vendita
diretta: sì. Visite all’azienda: su appuntamento.
Sala di degustazione: sì.
The low yield per hectare, the integrated
pest management practices and the
respect for tradition bring to high quality
grapes produced in its 20-hectare vineyards.
Bottles produced: 60,000. Direct
sale: available. Visits to the company: on
booking. Tasting room: available.
Colli Bolognesi Docg
Pignoletto Classico 2011
Uve: pignoletto 100% - Alcol: 12,5%
- Bottiglie prodotte: 7.000 - Prezzo
in enoteca: E10,50. Paglierino smagliante
di bella densità. Un varietale
che incarna il territorio. Soffi delicati
di sambuco avvolgono macedonia di
mela croccante e litchi, scia minerale.
Di suadente ingresso, ben fatto e rifinito.
Palato lungo che regala un sorso
saporito. Abbinamento: tortelloni di
ricotta burro e salvia. Servire a 12°C.
Grapes: pignoletto 100%; Alcohol: 12,5%; Bottles
produced: 7,000; Retail price: E 10,50. Bright
and dense straw yellow colour. Delicate aromas
of elderberry, crisp apple and litchi with mineral
hints in the finish on the nose, which reflects the
local territory. Charming and refined on the palate,
with great length, and tasty finish. Food matching:
tortelloni filled with ricotta cheese and seasoned
with butter and sage Serving temperature: 12°C.
Alba in Vigna Colli Bolognesi Doc
Pignoletto Frizzante 2011
Uve: pignoletto 100%; alcol: 12,5%;
Bottiglie: 8.000; Prezzo in enoteca:
E10,50. abbinamento: crescentine con
mortadella e prosciutto. Servire a 10°C.
Il Passito Colli Bolognesi Doc
Pignoletto Passito 2007
Uve: pignoletto 100% - Alcol: 15% - Bottiglie
prodotte: 2.500 - Prezzo in enoteca:
E19,50. Veste ambrata di grande lucentezza.
E’ una sinfonia di profumi questo
naso, che regala sentori di frutta gialla
matura e confit, zeste d’agrumi con pizzichi
di vaniglia e miele su note iodate.
Assaggio che avvolge ed è di densità.
Perfetto l’equilibrio gustativo, piace e la
piacevolezza è davvero lunga per un finale
dilettevole. Abbinamento: bleu di capra
con composta di agrumi. Servire a 12°C.
Grapes: pignoletto 100%; Alcohol: 15%; Bottles
produced: 2,500; Retail price: E 19,50. Very
bright amber colour. Rich nose, with aromas of
ripe yellow fruit, both fresh and confit, and citrus
fruit rind with hints of vanilla and honey
over iodine notes. Dense and mouth-filling on
the palate, with perfect balance, and delicious
finish. Food matching: bleu de Chèvre with citrus
fruit compote. Serving temperature: 12°C.
Colli Bolognesi Doc
Rosso Bologna 2011
Uve: cabernet sauvignon 70%, merlot
30%; alcol: 12,5%; Bottiglie: 5.000;
Prezzo in enoteca: E8,50. abbinamento:
arrosto di coniglio al forno con patate.
Servire a 18°C.

218 - emiliaRomagna daBere > BoLogneSe
Maria Bortolotti
Via San Martino, 1 - 40069 Zola Predosa (Bo) - Tel. 051.756763 Fax 051.757307
www.mariabortolotti.it - info@mariabortolotti.it
Sulle prime colline di Zola Predosa,
pratica agricoltura biologica dal 1992.
I 6 ettari vitati, su terre rosse, sono coltivati
con pignoletto, sauvignon e barbera.
Certificazione Vegan Society dal 2012.
Proprietario: Maria Bortolotti. Enologo:
Flavio Contelli. Bottiglie: 15.000. Vendita
diretta: sì. Visite all’azienda: sì. Sala
di degustazione: sì. Ristorazione: 30
coperti. Ospitalità: 4 stanze.
The farm is situated on the lower
hillside of Zola Predosa. Since 1992, the
farm has adopted organic production
methods. Bottles produced: 15.000.
Direct sale: available. Visits to the
company: on booking. Tasting room:
available. Restaurant: avalaible, 30
settings. Accomodation: 4 rooms.
La natura ama nascondersi
Colli Bolognesi Doc Barbera 2010
Uve: barbera 100% - Alcol: 14,5% - Bottiglie
prodotte: 5.000 - Prezzo in enoteca:
E17. Rubino profondo. Svela note di frutti
rossi in gelée, che arrivano a integrarsi
a sottobosco e spezie su scia minerale.
Ingresso deciso, che fa notare tannini vividi,
sorso che poi si delinea su un finale
fruttato. Abbinamento: formaggio con
confettura di amarene. Servire a 18°C.
Grapes: barbera 100%; Alcohol: 14,5%; Bottles
produced: 5,000; Retail price: E17. Deep ruby
red colour. Nose of red fruit gelée with notes
of undergrowth and spices, and mineral finish.
Assertive on the palate, with vivid tannins,
and fruity finish. Food matching: cheese with
sour cherry jam. Serving temperature: 18°C.
Dolcedò
Vino Bianco Passito 2007
Uve: pignoletto 90%, sauvignon 10% -
Alcol: 14,5% - Bottiglie prodotte: 1.500
- Prezzo in enoteca: E25. Di un caldo
color ambra luminoso, bella densità.
E’ deliziante questo naso che apre con
note di frutta gialla in confettura, scorza
d’agrume, foglie di thè, vaniglia al
profumo di zagare. Dolce nell’ingresso,
denso nell’assaggio, ravvivato da giusta
freschezza, si allunga in un finale di frutta
secca. Abbinamento: millefoglie alla
crema e zeste di agrumi. Servire a 12°C.
Grapes: pignoletto 90%, sauvignon10%; Alcohol:
14,5%; Bottles produced: 1,500; Retail
price: E25. Bright and dense amber colour.
Delicious nose of yellow fruit jam, citrus fruit
rind, tea leaves, vanilla and orange blossom.
Sweet and dense on the palate, with proper
lively freshness, and finish of dried fruit.
Food matching: millefeuille with cream and
citrus fruit rinds. Serving temperature: 12°C.

BoLogneSe < emiliaRomagna daBere - 219
Botti
Via elio Roda, 19/1 - 40050 Monte San Pietro (Bo)
Cell. 347.4487346 - Fax 051.848944 - www.botti-vini.it - vinibotti@libero.it
Azienda a conduzione familiare fondata
nel 1973 dal padre dell’attuale proprietario,
che la gestisce dal 1997. I 13 ettari
vitati in zona collinare sono coltivati
a pignoletto, sauvignon, barbera, merlot
e cabernet sauvignon. Proprietario ed
enologo: Fabio Bovina. Bottiglie prodotte:
80.000. Vendita diretta in cantina: sì.
Visite all’azienda: su appuntamento.
This farm is located on a hilly area,
between 130 and 320 metres a.s.l. The
varieties mainly grown are pignoletto,
sauvignon, barbera, merlot and cabernet
sauvignon. Bottles produced: 80,000.
Direct sale: available. Visits to the
company: on booking.
Aeternum Colli Bolognesi Doc
Pignoletto Spumante Met. Classico ‘12
Uve: pignoletto 100% - Alcol: 13% - Bottiglie
prodotte: 2.000 - Prezzo in enoteca:
E14. Paglierino luminoso punteggiato
di luce. Aromi di frutta a pasta gialla si
amalgamano a camomilla e note ammandorlate.
Ingresso deciso e cremoso
che si stempera per donare pulizia e piacevole
mineralità. Abbinamento: carpaccio
di ricciola. Servire a 8°C.
D’Estro Colli Bolognesi Docg
Pignoletto Classico 2012
Uve: pignoletto 100% - Alcol: 13,5% -
Bottiglie prodotte: 6.000 - Prezzo in enoteca:
E7,50. Luminoso paglierino verde
di bella densità. Varietale nitido che apre
su frutta bianca croccante al profumo di
frangipane e salvia. Assaggio avvolgente
che rivela fresca beva e si allunga su scia
minerale per un ricordo saporito. Abbinamento:
risotto agli asparagi. Servire a
12°C.
Grapes: pignoletto 100%; Alcohol: 13%; Bottles
produced: 2,000; Retail price: E14. Bright
straw yellow colour. Nose of yellow pulp fruit
and camomile with almond notes. Assertive
and creamy on the palate, with nice minerality.
Food matching: amberjack carpaccio. Serving
temperature: 8°C.
Grapes: pignoletto 100%; Alcohol: 13,5%;
Bottles produced: 6,000; Retail price: E 7,50.
Bright and dense green/straw yellow colour.
Clean nose of crisp white pulp fruit, frangipani
and sage. Mouth-filling and fresh on the palate,
with lingering minerality leading to a tasty
finish. Food matching: risotto with asparagus.
Serving temperature: 12°C.
D’Armonia Colli Bolognesi Doc
Pignoletto Frizzante 2012
Uve: pignoletto 100%; alcol: 12%; Bottiglie:
42.000; Prezzo in enoteca: E6,50.
abbinamento: tortelloni alle ortiche.
Servire a 12°C.

220 - emiliaRomagna daBere > BoLogneSe
Cantina Bazzano
Via Castelfranco, 2- 40053 Bazzano (Bo) - Tel. 051.832256
Fax 051.830595 - www.cantinabazzanoi.it - info@cantinabazzano.it
Nata nel 1928 per iniziativa di 15
viticoltori della zona, oggi conta 340
soci con uve che vanno da Marzabotto
fino alla pianura bolognese e modenese,
per una produzione che offre una decina
di vini Doc espressione del territorio.
Legale rappresentante: Davide Minelli.
Enologo: Caterina Mora, Enzo Mattarei.
Bottiglie prodotte: 670.000 più 42.800
fusti inox. Vendita diretta in cantina: sì.
Established in 1928 on the initiative of
15 local vine growers, today it gathers
340 members producing grapes from
Marzabotto up to Bologna and Modena’s
plain, giving about ten DOC wines which
fully represent this land. Bottles: 670,000
and 42.800 box inox. Direct sale: available.
Colli Bolognesi Doc
Pignoletto Frizzante 2012
Uve: pignoletto 90%, chardonnay 10% -
Alcol: 12% - Bottiglie prodotte: 170.000
- Prezzo in enoteca: E6. Delicato paglierino
acceso. Profuma di fior di acacia,
litchi e pesca bianca croccante su letto
di salvia. Entra leggiadro e avvolge, arriva
poi una verve fresca che lo porta a un
finale saporito e fruttato. Abbinamento:
tortelli di patate. Servire a 10°C.
Lambrusco Grasparossa
di Castelvetro Dop 2012
Uve: lambrusco grasparossa 100% - Alcol:
11% - Bottiglie prodotte: 102.000
- Prezzo in enoteca: E6. Rubino intenso
mousse rosa. Naso incentrato su piccoli
frutti rossi che profumano di geranio e
salsedine. Ingresso fresco deciso, carbonica
percettibile che asciuga e lascia
un ricordo corroborante. Abbinamento:
ossobuco con piselli. Servire a 14°C.
Grapes: pignoletto 90%, chardonnay 10%; Alcohol:
12%; Bottles produced: 170,000; Retail
price: E6. Delicate and bright straw yellow
colour. Nose of acacia blossom, litchi and crisp
white peach over a background of sage. Supple
and mouth-filling on the palate, with lively
freshness leading to a tasty fruity finish. Food
matching: tortelli filled with potatoes. Serving
temperature: 10°C.
Grapes: lambrusco grasparossa 100%; Alcohol:
11%; Bottles produced: 102.000; Retail price:
E6. Deep ruby red colour with pink mousse.
Nose of red soft fruit, geranium and saltiness.
Assertive and fresh on the palate, with perceptible
effervescence tending to dry and leading
to a refreshing finish. Food matching: ossobuco
with peas. Serving temperature: 14°C.
Colli Bolognesi Doc
Pignoletto Spumante 2011
Uve: pignoletto 100%; alcol: 12%;
Bottiglie: 5.700; Prezzo in enoteca: E7.
abbinamento: crescentine con mortadella.
Servire a 8°C.
Colli Bolognesi Doc
Pinot Bianco 2012
Uve: pinot bianco 100%; alcol: 12,5%;
Bottiglie: 20.000; Prezzo in enoteca:
E5,50. abbinamento: risotto alle rane.
Servire a 12°C.

BoLogneSe < emiliaRomagna daBere - 221
Cantina Sociale di Argelato
Via Centese, 17 - 40050 argelato (Bo) - Tel./Fax 051.897466
www.cantinadiargelato.it - info@cantinadiargelato.it
Fondata nei primi anni ‘70, la cantina
vinifica buona parte delle uve che vengono
prodotte sul fiume Reno. La società
lavora le uve che riceve dai 300 soci
conferenti. I 300 ettari vitati si estendono
in diversi comuni della provincia
bolognese. Presidente: Vincenzo Breviglieri.
Enologo: Andrea Sintoni. Bottiglie
prodotte: 300.000. Vendita diretta: sì.
Visite all’azienda: su appuntamento.
Saletta di degustazione: sì.
Since the early ‘70s, the Argelato
winery has vintaged most of the grapes
produced on both sides of the Rhine
river. Bottles produced: 500,000. Direct
sale: available. Visits to the company: on
booking. Tasting room: avalaible.
Reno Doc
Pignoletto 2012
Uve: pignoletto 100% - Alcol: 11,5%
- Bottiglie prodotte: 20.000 - Prezzo in
enoteca: E4. Paglierino delicato, mousse
leggera. Delicati sentori si aprono a note
di pesche succose e agrumi al profumo
di acacia e dal finale iodato. Ingresso aggraziato,
bella freschezza che ravviva lo
rende invitante alla beva. Abbinamento:
tortelloni alle ortiche. Servire a 10°C.
Grapes: pignoletto 100%; Alcohol: 11,5%;
Bottles produced: 20,000; Retail price: E4. Delicate
straw yellow colour with light mousse.
Delicate nose of juicy peaches, citrus fruit and
acacia with iodine finish. Elegant on the palate,
with good freshness making it lively and
delicious. Food matching: tortelloni filled with
nettle. Serving temperature: 10°C.
Villa Beatrice
Emilia Igr Cabernet Sauvignon 2011
Uve: cabernet sauvignon 100% - Alcol:
12,5% - Bottiglie prodotte: 5.000 - Prezzo
in enoteca: E6. Rosso granato di bella
trasparenza. Esordio speziato che vira a
frutta matura e disidratata, sentori di
arancia rossa si insinuano in un vegetale
di sottobosco. Piacevole all’assaggio,
regala equilibrio, di beva pulita, finale
fruttato. Abbinamento: pecorino di media
stagionatura. Servire a 18°C.
Grapes: cabernet sauvignon 100%; Alcohol:
12,5%; Bottles produced: 5,000; Retail price:
E6. Transparent garnet red colour. The nose
opens with aromas of spices followed by notes
of fresh and dried ripe fruit and red orange
with vegetal hints of undergrowth. Nice and
clean on the palate, with good balance, and
fruity finish. Food matching: semi-hard Pecorino
cheese. Serving temperature: 18°C.

222 - emiliaRomagna daBere > BoLogneSe
Cinti Floriano
Via gamberi, 50 - 40037 San Lorenzo di Sasso Marconi (Bo)
Tel./Fax 051.6751646 - www.collibolognesi.com - cinti@collibolognesi.com
Dal 1992 l’azienda opera nel settore
vinicolo nel comune di Sasso Marconi.
I 27 ettari vitati sono a Tignano, a
Montechiaro e a San Lorenzo, dove si
trova la cantina. Proprietario: Floriano
Cinti. Enologo: Giovanni Fraulini. Bottiglie:
100.000. Vendita diretta: sì. Visite
all’azienda: su appuntamento. Saletta di
degustazione: sì. Ristorazione: 80 coperti.
Ospitalità: 7 stanze.
Its 27 hectares of vineyards are
situated in 3 different areas: Tignano,
Montechiaro, and San Lorenzo. Bottles:
100,000. Direct sale: available. Visits
to the company: on booking. Tasting
room avalaible. Restaurant: 80 settings.
Accomodation: 7 rooms.
Colli Bolognesi Doc
Pignoletto Spumante 2011
Uve: pignoletto 100% - Alcol: 12% - Bottiglie
prodotte: 4.000 - Prezzo in enoteca:
E12. Paglierino vivido orlato da corona
leggiadra. Aristocratico all’olfatto che
svela pesca bianca e agrumi succosi, al
profumo di glicine e burrosità. Arrotondata
la beva, che si stempera per verve
fresca e regala finale varietale. Abbinamento:
gnocchi di patate burro e salvia.
Servire a 8°C.
Sassobacco Colli Bolognesi Doc
Cabernet Sauvignon 2009
Uve: cabernet sauvignon 100% - Alcol:
14,5% - Bottiglie prodotte: 5.000 - Prezzo
in enoteca: E12. Rubino terso e compatto
di densità. Bouquet raffinato nei toni
neri di spezie che avvolgono ciliegie sottospirito,
resina di sottobosco e cuoio.
Coerenza e austerità rendono l’assaggio
importante, tannini integrati a densità
morbida. Appagante lunghezza dai ritorni
speziati. Abbinamento: brasato di capriolo
con polenta. Servire a 18°C.
Grapes: pignoletto 100%; Alcohol: 12%; Bottles
produced: 4,000; Retail price: E12. Vivid
straw yellow colour with light rims. Very
elegant nose of white peach, juicy citrus fruit,
wisteria and butter. Round on the palate,
with lively freshness, and varietal finish. Food
matching: potato dumplings seasoned with
butter and sage. Serving temperature: 8°C.
Sassobacco Colli Bolognesi Docg
Pignoletto Classico 2011
Uve: pignoletto 100%; alcol: 13,5%;
Bottiglie: 10.000; Prezzo in enoteca:
E9,50. abbinamento: seppie in umido
con piselli. Servire a 12°C.
Grapes: cabernet sauvignon 100%; Alcohol:
14,5%; Bottles produced: 5,000; Retail price:
E12. Clear and dense ruby red colour. Elegant
nose of black spices, cherries preserved in
alcohol, undergrowth resin, and leather. Consistent
and austere on the palate, with smooth
tannins, soft density, and delicious spicy finish.
Food matching: braised roe-deer with polenta.
Serving temperature: 18°C.
Colli Bolognesi Doc
Barbera Frizzante 2011
Uve: barbera 100%; alcol: 13%; Bottiglie:
5.000; Prezzo in enoteca: E7. abbinamento:
salsiccia ai ferri. Servire a 16°C.

BoLogneSe < emiliaRomagna daBere - 223
Corte d’Aibo
Via Marzatore, 15 - 40050 Monteveglio (Bo)
Tel./Fax 051.832583 - www.cortedaibo.it - cortedaibo@libero.it
Da oltre 20 anni l’azienda si trova nel
“Parco Storico dell’Abbazia”, dove pratica
l’agricoltura biologica. Vinifica solo le
uve dei suoi 17 ettari vitati nella moderna
cantina aziendale. Proprietario: Soc.
Agr. Coop. La Corte. Enologo: Giovanni
Fraulini. Bottiglie prodotte: 110.000.
Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: sì.
Saletta di degustazione: sì. Ristorazione:
60 coperti. Ospitalità: 12 stanze.
The farm, inside the “Parco storico
dell’Abbazia”, practices organic farming.
The wines are obtained from the farm’s
own grapes. Bottles produced: 110,000.
Direct sale: available. Visits to the company:
available. Tasting room: available.
Restaurant: 60 settings. Accomodation:
12 rooms.
Colli Bolognesi Doc
Pignoletto Frizzante 2012
Uve: pignoletto 100% - Alcol: 12,5% - Bottiglie
prodotte: 45.000 - Prezzo in enoteca:
E5,90. Smagliante paglierino ravvivato da
spuma leggera. Svela sentori agrumati,
che invadono pesche e litchi croccanti,
in spruzzi di verbena e salvia. Gustativo
intenso di alta freschezza, che lo allunga
in un finale di assoluta tipicità. Abbinamento:
tortelloni di ricotta burro e salvia.
Servire a 10°C.
Grapes: pignoletto 100%; Alcohol: 12,5%; Bottles:
45,000; Price: E5,90. Bright straw yellow
colour with light mousse. Aromas of citrus fruit,
peach and crisp litchi with hints of verbena and
sage on the nose. Intense on the palate, with
freshness and a typical finish. Food matching:
tortelloni filled with ricotta cheese and seasoned
with butter and sage. Serving temp: 10°C.
Montefreddo Colli Bolgonesi Docg
Pignoletto Classico 2012
Uve: pignoletto 100%; alcol: 13%;
Bottiglie: 6.600; Prezzo in enoteca: E7,20.
abbinamento: garganelli prosciutto e
asparagi. Servire a 12°C.
Orfeo Colli Bolognesi Doc
Cabernet Sauvignon Riserva 2006
Uve: cabernet sauvignon 100% - Alcol:
15% - Bottiglie: 2.500 - In enoteca: E22.
Manto rubino fulgido, di matrice densa.
Grande raffinatezza nell’articolazione di
questo profumo terziario. Frutti neri in
confettura sfociano su ciliegie sotto spirito
avvolte da spezie dolci, tabacco e balsamicità.
Corpo possente, spessore polposo
innervato da tannini aristocratici e sorretto
da decisa freschezza. Finale lungo di frutto
maturo e dolce. Abbinamento: filetto di
manzo in salsa di funghi. Servire a 18°C.
Grapes: cabernet sauvignon 100%; Alcohol:
15%; Bottles: 2,500; Price: E22. Shining and
dense ruby red colour. Very elegant nose of black
fruit jam and cherries preserved in alcohol with
notes of sweet spices and tobacco, and balsamic
hints. Full-bodied and pulpy on the palate, with
refined tannins, great freshness, and lingering
finish of ripe, sweet fruit. Food matching: Fillet
of beef with mushroom sauce. Serving t.: 18°C.
Rugiada
Vino Bianco 2012
Uve: malvasia 50%, pignoletto 50%; alcol:
14%; Bottiglie: 3.500; Prezzo: E7,20.
abbinamento: omelette con formaggio e
asparagi. Servire a 12°C.

224 - emiliaRomagna daBere > BoLogneSe
Erioli
Via Monteveglio, 64 - 40053 Bazzano (Bo)
Tel./Fax 051.830103 - www.eriolivini.it - eriolivini@alice.it
Fondata nel 1933 dal bisnonno dell’attuale
proprietaria, l’azienda si trova nel
comune di Bazzano, sulla riva del torrente
Samoggia. L’azienda produce vini
pregiati da vitigni autoctoni attraverso
metodologie artigianali che esaltano la
tipicità varietale e il territorio. Proprietario:
Laura Malaguti. Enologo: Ferdinando
Salvador. Bottiglie prodotte: 9.200.
Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: su
appuntamento.
This farm, founded in 1933 and situated
in the territory of Bazzano, produces
high quality wines following traditional
methods aimed at enhancing the characteristics
of grape varieties. Bottles
produced: 9,200. Direct sale: available.
Visits to the company: on booking.
Sàlebra
Spumante Brut Metodo Classico ‘11
Uve: alionza 80%, pignoletto e trebbiano
20% - Alcol: 13% - Bottiglie prodotte:
600 - Prezzo in enoteca: E16. Di intenso
paglierino, punteggiato di luce. Delicate
fragranze si svelano a ricordar fior di vite,
agrumi succosi e biscotto. Si insinua
cremoso e leggiadro, sottile ma di beva
gradevole che disseta. Abbinamento: affettati
misti. Servire a 8°C.
Grapes: alionza 80%, pignoletto and trebbiano
20%; Alcohol: 13%; Bottles produced: 600;
Retail price: E16. Deep and bright straw yellow
colour. Delicate aromas of vine blossom,
juicy citrus fruit and biscuit on the nose. Creamy,
supple and thin yet thirst-quenching on
the palate. Food matching: mixed cured meat.
Serving temperature: 8°C.
Maiolus
Emilia Igt Rosso 2010
Uve: negretto 100% - Alcol: 13,5% - Bottiglie
prodotte: 1.600 - Prezzo in enoteca:
E16. Rubino cupo, vivido e ricco al
calice. Si svela su toni di frutti rossi in
composta, patè di pomodoro, rabarbaro e
resina di sottobosco. Austero nell’ingresso
al palato, dona tannino che asciuga e
vivacità palatale, per regalare perfetta
pulizia. Abbinamento: stufato di carne e
fagioli. Servire a 18°C.
Grapes: negretto 100%; Alcohol: 13,5%; Bottles
produced: 1,600; Retail price: E16. Dense
and vivid dark ruby red colour. Nose of red
fruit compote, tomato pâté, rhubarb and undergrowth
resin. Austere yet lively on the palate,
with drying tannins making it perfectly clean.
Food matching: stewed meat with beans. Serving
temperature: 18°C.
Malvezza
Emilia Igt Alionza 2010
Uve: alionza 100%; alcol: 13%; Bottiglie:
500; Prezzo in enoteca: E11. abbinamento:
tagliatelle ai funghi. Servire a 12°C.

BoLogneSe < emiliaRomagna daBere - 225
Gaggioli
Via Raibolini, 55 - 40069 Zola Predosa (Bo) - Tel. 051.750534 - Tel./Fax 051.753489
Fax 051.6189198 - www.gaggiolivini.it - info@gaggiolivini.it
Dal 1972 l’azienda di famgilia si estende
sulle colline bolognesi, dove dispone di
22 ettari vitati, pratica la lotta integrara
e garantisce il controllo dell’intera filiera.
Ha un agriturismo con un raffinato
ristorante. Proprietario: Maria Letizia
Gaggioli. Enologo: Giovanni Fraulini.
Bottiglie prodotte: 150-160.000. Vendita
diretta: sì. Visite all’azienda: su prenotazione.
Ristorazione: 50 coperti interni/50
esterni. Ospitalità: 12 posti letto
This farm has been run by the Gaggioli
family since 1972. Vineyards extend on
the hills of Bologna. Bottles produced:
150/60,000. Direct sale: available.
Visits to the company: on booking.
Tasting room: available. Restaurant: 100
settings. Accomodation: 12 beds.
Colli Bolognesi Doc
Pignoletto Frizzante 2012
Uve: pignoletto 100% - Alcol: 12,5% -
Bottiglie prodotte: 60/70.000 - Prezzo in
enoteca: E7,50. Smagliante paglierino
dalla spuma leggiadra. Accattivante al
naso per vivezza di frutti bianchi, mela e
banana su sbuffi di biancospino. Bell’ingresso
morbido ed equilibrato, verve
fresca che regala finale ammandorlato.
Abbinamento: risotto gamberi e zucchine.
Servire a 10°C.
Grapes: pignoletto 100%; Alcohol: 12,5%; Bottles
produced: 60/70,000; Retail price: E7,50.
Bright straw yellow colour with light mousse.
Charming nose of white pulp fruit, apple and
banana with hints of hawthorn. Soft and wellbalanced
on the palate, with lively freshness
leading to an almond finish. Food matching:
risotto with shrimps and courgettes. Serving
temperature: 10°C.
Il Francia Classico Colli Bolognesi
Docg Pignoletto Classico 2011
Uve: pignoletto 100% - Alcol: 12,5% -
Bottiglie prodotte: 2.000 - Prezzo in enoteca:
E11. Paglierino luminoso di verde
orlato. Svela profumi invitanti di fiori
fragranti che avvolgono frutta succosa
in macedonia alle erbe aromatiche. Delicato
l’assaggio, che si delinea su ottima
freschezza e ritorni aromatici davvero
piacevolissimi. Abbinamento: pasta con
erbette. Servire a 12°C.
Grapes: pignoletto 100%; Alcohol: 12,5%; Bottles
produced: 2,000; Retail price: E11. Bright
straw yellow colour with green rims. Charming
nose of fragrant flowers, juicy fruit and aromatic
herbs. Delicate on the palate, with great
freshness, and very nice aromatic finish. Food
matching: pasta with aromatic herbs. Serving
temperature: 12°C.
Il Bianco Bologna Colli Bolognesi Doc
Bianco Bologna 2012
Uve: sauvignon 50%, pinot bianco e
riesling 50%; alcol: 12%; Bottiglie: 2.000;
Prezzo in enoteca: E9. abbinamento:
passatelli asciutti con ricotta affumicata.
Servire a 12°C.
Il Rosso Bologna Colli Bolognesi Doc
Rosso Bologna 2011
Uve: cab. sauvignon 50%, merlot e
syrah 50%; alcol: 13%; Bottiglie: 4.000;
Prezzo in enoteca: E10,50. abbinamento:
stracotto di manzo. Servire a 18°C.

226 - emiliaRomagna daBere > BoLogneSe
Gradizzolo
Via invernata, 2 - 40050 Monteveglio (Bo) - Tel./Fax 051.830265
www.gradizzolo.it - vinicolaognibene@libero.it
L’azienda, a conduzione familiare e
fondata nel 1960, è situata sulle colline di
Monteveglio, zona classica di produzione
Doc. I vigneti coprono una superficie di 5
ettari di terreni posti su pendii ripidi e assolati.
L’azienda produce anche confetture,
olio, farine e prodotti dell’orto. Proprietario
ed enologo: Antonio Ognibene. Bottiglie
prodotte: 25.000. Vendita diretta in
cantina: sì. Visite all’azienda: sì. Saletta di
degustazione: sì. Ristorazione: 35 coperti.
Founded in 1960, this farm is situated near
the borders of the Abbazia di Monteveglio
Regional Park. Bottles produced: 25,000.
Direct sale: available. Visits to the company:
available. Tasting room: available.
Restaurant: 35 settings.
Naigarten
Emilia Igt Rosso 2011
Uve: negrettino 100% - Alcol: 14% - Bottiglie
prodotte: 5.000 - Prezzo in enoteca:
E12. Rubino profondo dal viraggio granato.
Interessante apertura su terziario,
poi arriva a frutti rossi in confettura e
sotto spirito, smalto e resinosità. Vino di
carattere deciso, ha spessore, tannini vigorosi,
morbidezze accese, di piacevole
finale al ricordo speziato. Abbinamento:
lasagna alla bolognese. Servire a 18°C.
Grapes: negrettino 100%; Alcohol: 14%; Bottles:
5,000; Price: E12. Deep ruby red colour
edging to garnet red. Interesting nose opening
with tertiary aromas followed by aromas of red
fruit jam and preserved in alcohol, enamel and
resin. Assertive and thick on the palate, with
vigorous tannins, prominent soft components,
and nice spicy finish. Food matching: lasagna
Bologna style. Serving temperature: 18°C.
Calastrino
Emilia Igt Merlot 2011
Uve: merlot 100% - Alcol: 14% - Bottiglie
prodotte: 5.000 - Prezzo in enoteca: E12.
Rubino compatto di ottima consistenza.
Suadenza olfattiva che passa da prugne
in composta a note di alloro e spezie
dolci su manto balsamico. Assaggio raffinato
e vellutato, si inserisce freschezza
che porta poi a tannino in progressione,
piacevolissima chiusura balsamica. Abbinamento:
stracotto di cinghiale alle
erbe aromatiche. Servire a 18°C.
Grapes: merlot 100%; Alcohol: 14%; Bottles
produced: 5,000; Retail price: E12. Deep and
dense ruby red colour. Charming nose of plum
compote, laurel and sweet spices over a balsamic
background. Elegant and velvety on the palate,
with good freshness, progressing tannins,
and very nice balsamic finish. Food matching:
wild boar stew with aromatic herbs. Serving
temperature: 18°C.
Bersot
Emilia Igt Pignoletto Frizzante 2012
Uve: pignoletto 100%; alcol: 12%;
Bottiglie: 10,000; Prezzo in enoteca: E9.
abbinamento: tortino di patate.
Servire a 10°C.
Bricco dell’Invernata
Emili Igt Barbera 2011
Uve: barbera 100%; alcol: 13%; Bottiglie:
5.000; Prezzo in enoteca: E12. abbinamento:
castrato ai ferri con friggione.
Servire a 18°C.

BoLogneSe < emiliaRomagna daBere - 227
Illeri Franco
Via Montebudello, 30 - 40050 Monteveglio (Bo) - Tel. 051.831828 - Cell. 348.5903708
Fax 051.833296 - illeri@libero.it
Sulle colline di Montebudello, l’azienda
è condotta a gestione familiare da tre
generazioni per garantire un prodotto
genuino e di alta qualità. Nei 9,5 ettari
vitati sono coltivati pignoletto, barbera,
chardonnay e cabernet sauvignon. Le
degustazioni vengono fatte direttamente
in cantina. Proprietario: Franco Illeri.
Enologo: Giovanni Fraulini. Bottiglie prodotte:
10.000. Vendita diretta in azienda:
sì. Visite all’azienda: su appuntamento.
The farm’s vineyards extend over 9,5
hectares, where pignoletto, barbera,
chardonnay and cabernet sauvignon
grapes are grown. Bottles produced:
10,000. Direct sale: available. Visits to
the company: on booking.
Vittorioso
Spumante Secco 2011
Uve: chardonnay 100% - Alcol: 10,5%
- Bottiglie prodotte: 1.000 - Prezzo in
enoteca: E13. Intenso paglierino dorato
ravvivato da piccole bollicine. Svela fragranze
agrumate con ananas mature al
profumo di zagara. Ingresso aggraziato
che dona cremosità al gusto e sapore
ammandorlato in fine. Abbinamento: pasticceria
secca. Servire a 8°C.
Grapes: chardonnay 100%; Alcohol: 10,5%;
Bottles produced: 1,000; Retail price: E13.
Deep golden straw yellow colour with fine
perlage. Aromas of citrus fruit, ripe pineapple
and orange blossom on the nose. Elegant and
creamy on the palate, with almond finish. Food
matching: biscuits and dry cakes. Serving temperature:
8°C.
Emilia Igt
Barbera Frizzante 2011
Uve: barbera 90%, merlot 10% - Alcol:
12,5% - Bottiglie prodotte: 1.000 - Prezzo
in enoteca: E11. Rubino profondo dalla
mousse rosa. Olfatto che richiama more
e cassis in macedonia al profumo di geranio
e macchia mediterranea. Deciso e
delineato nel palato, vigoroso nei tannini
rafforzati dalla leggera effervescenza. Il
tutto dona pulizia e finale amaricante.
Abbinamento: arista di maiale con puré.
Servire a 16°C.
Grapes: barbera 90%, merlot 10%; Alcohol:
12,5%; Bottles produced: 1,000; Retail price:
E11. Deep ruby red colour with pink mousse.
Nose of blackberry and currant salad, geranium
and maquis. Assertive and clean on the
palate, with vigorous tannins strengthened by
light effervescence, and slightly bitter finish.
Food matching: chine of pork with mashed potatoes.
Serving temperature: 16°C.
Emilia Igt Pignoletto Frizzante 2011
Uve: pignoletto 100%; alcol: 12,5%;
Bottiglie: 4,000; Prezzo in enoteca: E11.
abbinamento: antipasto alla bolognese.
Servire a 10°C.

228 - emiliaRomagna daBere > BoLogneSe
Il Monticino
Via Predosa, 72 - 40069 Zola Predosa (Bo) Tel 051.755260 Fax 051.729109
www.ilmonticino.it - ilmonticino@ilmonticino.it
L’azienda della famiglia Morandi è nata
2000 sulle colline di Zola Predosa. Nello
stesso anno sono stati ripristinati vecchi
vigneti e reimpiantati nuovi vitigni, tra i
quali si trovano pignoletto, chardonnay,
barbera, cabernet sauvignon, merlot e
malvasia. Proprietario: Ruggero Morandi,
Sandra Comani. Enologo: Giovanni
Fraulini. Bottiglie prodotte: 40.000.
Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: sì.
Sala di degustazione: sì.
This winery was set up in 2000 by the
Morandi family, who reactivated old
vineyards and planted new ones. Bottles
produced: 40,000. Direct sale: available.
Visits to the company: available. Tasting
room: available.
Colli Bolognesi Docg
Pignoletto Classico 2011
Uve: pignoletto 100% - Alcol: 13% - Bottiglie
prodotte: 3.300 - Prezzo in enoteca:
E8,50. Luminoso paglierino dai riverberi
verdi. Mostra naso raffinato con slanci di
gardenia, salvia mandorla e pompelmo.
Accattivante al palato, corpo sostenuto
da vivida freschezza, sfuma in persistenza
su toni sapidi e ammandorlati.
Abbinamento: calamari ripieni. Servire
a 12°C.
Colli Bolognesi Doc
Barbera 2009
Uve: barbera 100% - Alcol: 14% - Bottiglie
prodotte: 3.300 - Prezzo in enoteca:
E9,50. Rubino deciso con orlatura giovane
ma consistente. Sfizioso al naso,
esprime note di frutti rossi e bacche di
ginepro che sfociano su spezie e tostatura.
Assaggio che avvolge, poi denota trama
tannica e sapidità, che danno sapore
nel finale giustamente equilibrato. Abbinamento:
tordi all’alloro. Servire a 18°C.
Grapes: pignoletto 100%; Alcohol: 13%;
Bottles produced: 3,300; Retail price: E8,50.
Bright straw yellow colour with green highlights.
Elegant nose of gardenia, sage, almond
and grapefruit. Charming on the palate,
with lively freshness, and finish with full-flavoured
almond notes. Food matching: stuffed
squids. Serving temperature: 12°C.
Colli Bolognesi Doc
Pignoletto Frizzante 2012
Uve: pignoletto 100%; alcol: 12%; Bottiglie:
12.000; Prezzo in enoteca: E6,90.
abbinamento: aperitivo con saltini di
pasta sfoglia e verdure. Servire a 10°C.
Grapes: barbera 100%; Alcohol: 14%; Bottles produced:
3,300; Retail price: E9,50. Deep ruby red
colour with young yet dense rims. Charming nose,
with aromas of red fruit and juniper berries followed
by spicy and toasty notes. Mouth-filling on the
palate, with good tannins and richness of flavour
making it tasty and leading to a well-balanced finish.
Food matching: thrushes with laurel. Serving
temperature: 18°C.
Bolognino Bianco Colli
Bolognesi Doc Bianco Bologna 2011
Uve: sauvigno 60%, chardonnay 40%;
alcol: 13%; Bottiglie: 3.300; Prezzo in
enoteca: E7,90. abbinamento: sogliola
alla mugnaia. Servire a 12°C.

BoLogneSe < emiliaRomagna daBere - 229
Isola
Via g.Bernardi, 3 - 40050 Monte San Pietro (Bo)
Tel. 051.6768428 - Fax 051.6768309 - isola1898@interfree.it
Fondata nel 1898, questa piccola
azienda a gestione familiare ancora
oggi segue l’intero ciclo produttivo,
dalla vigna alla cantina. Nei 12 ettari di
vigneto applica tecniche non invasive
per produrre vini Doc Colli Bolognesi
nel rispetto del territorio. Proprietario:
Marco Franceschini. Enologo: Giovanni
Fraulini. Bottiglie prodotte: 60.000.
Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: sì.
Sala di degustazione: sì.
This family-run farm founded in 1898
follows the entire production process,
from the vineyard to the wine cellar.
Bottles produced: 60,000. Direct sale:
available. Visits to the company: avalaible.
Tasting room: available.
Monte Gorgii
Colli Bolognesi Doc Chardonnay 2011
Uve: chardonnay 100% - Alcol: 14,5% - Bottiglie:
2.000 - In enoteca: E11. Luminoso
paglierino di verde orlato, dona volume al
calice. Nobiltà e carattere definiscono un olfattivo
ricco. Frutta tropicale si manifesta su
caldi toni di banana e frangipane al profumo
di spezie dolci e burrosità. Assaggio denso e
saporito, freschezza e mineralità allungano
il nettare in un lungo ricordo di cocco e agrumi
emozionante. Abbinamento: coniglio con
olive taggiasche. Servire a 12°C.
Grapes: chardonnay 100%; Alcohol: 14,5%;
Bottles: 2,000; Price: E11. Bright straw yellow
colour with green rims. Rich and elegant nose,
with exotic fruity aromas of banana and frangipani
mixed with notes of sweet spices and butter.
Dense and tasty on the palate, with freshness
and minerality leading to a delicious lingering
finish of coconut and citrus fruit. Food matching:
rabbit with taggiasche olives. Serving t.: 12°C.
Colli Bolognesi Doc
Pignoletto Superiore 2012
Uve: pignoletto 100%; alcol: 12,5%; Bottiglie:
10.000; Prezzo in enoteca: E8,50.
abbinamento: risotto allo zafferano.
Servire a 12°C.
Monte Gorgii Colli Bolognesi Doc
Cabernet Sauvignon 2011
Uve: cabernet sauvignon 95%, cabernet
franc 5% - Alcol: 14,5% - Bottiglie: 2.000
- In enoteca: E13. Abito rubino terso, di trama
ricca. Incisivo e variegato olfatto, svela
subito confettura di frutti neri e mirto al
profumo di macchia mediterranea su manto
speziato e legni balsamici. Denso e voluttuoso
l’ingresso, sorso polposo che sosta a
lungo e poi delizia, piace per struttura ed
equilibrio raffinato. Personalità e grande armonia.
Abbinamento: tagliata alle erbe della
macchia mediterranea. Servire a 18°C.
Grapes: cabernet sauvignon 95%, cabernet franc
5%; Alcohol: 14,5%; Bottles: 2,000; Price: E 13.
Clear and deep ruby red colour. Intense and rich
nose of black fruit jam, myrtle and maquis with
hints of spices and balsamic woods. Dense, pulpy
and voluptuous on the palate, with good structure
and length, elegant balance. Great character and
harmony. Food matching: sliced steak with Mediterranean
aromatic herbs Serving t: 18°C.
Monte Gorgii
Colli Bolognesi Doc Barbera 2010
Uve: barbera 100%; alcol: 14,5%;
Bottiglie: 900; Prezzo in enoteca: E15.
abbinamento: fagianella alle mele.
Servire a 18°C.

230 - emiliaRomagna daBere > BoLogneSe
La Mancina
Via Motta, 8 - 40050 Loc. Montebudello, Monteveglio (Bo)
Tel.051.832691 - Fax 051.835441 - www.lamancina.it - lamancina@poste.it
L’azienda agricola La Mancina si trova
a Montebudello, nel comprensorio dei
vini “Colli Bolognesi Doc”. Fondata nel
1960 dalla famiglia Zanetti, l’azienda ha
nel tempo accresciuto il suo prestigio.
Nei 27 ettari vitati il vitigno prevalente
è l’autoctono Pignoletto. Proprietario:
Franco Zanetti. Enologo: Giandomenico
Negro. Bottiglie prodotte: 120.000.
Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: sì.
Sala di degustazione: sì.
Founded in the 1960s, the farm has 27
hectare vineyards on hills of Bologna. Recently
it has been renovated in the winemaking
technologies and the vineyards.
Bottles produced: 120,000. Direct sale:
available. Visits to the company: avalaible
Tasting room: available.
Terre di Montebudello
Colli Bolognesi Docg Pignoletto 2011
Uve: pignoletto 100% - Alcol: 13% - Bottiglie
prodotte: 15.000 - Prezzo in enoteca:
E9. Paglierino vibrante, di densità.
Naso intrigante, delicate note di biancospino
si diffondono su frutti a polpa bianca
ed erba limoncella su manto minerale.
Ingresso avvolgente, si insinua su fresca
scia sapida, finale ammandorlato. Abbinamento:
lasagnette verdi alle erbe e
besciamella. Servire a 12°C.
Grapes: pignoletto 100%; Alcohol: 13%; Bottles
produced: 15,000; Retail price: E9. Vibrant and
dense straw yellow colour. Charming nose, with
delicate notes of hawthorn, white pulp fruit and
lemon plant over a mineral background. Mouthfilling
on the palate, with fresh richness of flavour,
and almond finish. Food matching: green lasagnette
with spinach and béchamel sauce. Serving
temperature: 12°C.
Comandante della Guardia Colli
Bolognesi Doc Cab. Sauvignon 2010
Uve: cabernet sauvignon 100% - Alcol:
13,5% - Bottiglie: 8.000 - Prezzo in enoteca:
E15. Veste rubina dai riverberi granato,
di bella densità. Olfatto che incanta.
Profumi di frutti rossi sottospirito sposano
spezie dolci e china dagli intrecci balsamici
e polvere di cacao. Il sorso ha grazia,
spessore e coerenza; tutto ben ricamato,
tannini rifiniti vanno a delineare un nettare
vivo e di suadenza nel ricordo lungo e armonico.
Abbinamento: cinghiale in umido
con patate. Servire a 18°C.
Grapes: cab. sauvignon 100%; Alcohol: 13,5%;
Bottles: 8,000; Price: E15. Dense ruby red colour
with garnet red highlights. Enchanting nose of
red fruit preserved in alcohol, sweet spices and
cinchona with hints of cocoa powder and balsamic
notes. Elegant and consistent on the palate,
with refined tannins making it charming and leading
to a harmonious finish. Food matching: wild
boar stew with potatoes. Serving t.: 18°C.

BoLogneSe < emiliaRomagna daBere - 231
La Marmocchia
Via S.apollinare, 2785 - 40050 Castello di Serravalle (Bo)
Tel./Fax 051.6704903 - www.lamarmocchia.com - lamarmocchia@libero.it
Dal 1884, l’azienda agricola è in una
suggestiva valle vicina al castello di
Serravalle. Il proprietario e suo figlio
coltivano 13 ettari nella zona della Doc
Colli Bolognesi su pendii affacciati sulla
valle del torrente Ghiaia. I vini sono
commercializzati a livello locale e nazionale.
Proprietario: Gaetano Montaguti.
Enologo: Giovanni Fraulini. Bottiglie prodotte:
30.000. Vendita diretta: sì. Visite
all’azienda: sì. Sala di degustazione: sì.
This farm founded in 1884 has 13 hectare
vineyards in the Colli Bolognesi Doc
wines Area, planted on the slopes overlooking
the Ghiaia river valley. Bottles
produced: 30,000. Direct sale: available.
Visits to the company: available. Tasting
romm: available.
Colli Bolognesi Doc
Pignoletto Frizzante 2012
Uve: pignoletto 100% - Alcol: 12% -
Bottiglie prodotte: 15.000 - Prezzo in
enoteca: E5,50/6. Veste paglierina punteggiata
di luce. Intrigante profumo di
mughetto si insinua su polpa di pesca
bianca e erbe agresti. Leggiadro l’assaggio
di bella bilanciatura e raffinata
freschezza che ricompone il sorso in un
delizioso ricordo. Abbinamento: fritto di
verdure in pastella. Servire a 10°C.
Colli Bolognesi Doc
Pignoletto Superiore 2012
Uve: pignoletto 100% - Alcol: 12,5% -
Bottiglie prodotte: 4.000 - Prezzo in enoteca:
E7. Vivida tonalità paglierina. Emana
sentori di biancospino e agrume che
avvolgono susine croccanti e melissa.
Assaggio interessante che regala piacevolezza
e coerenza, velatamente sapido.
Abbinamento: pasta con gamberetti e
zucchine. Servire a 12°C.
Grapes: pignoletto 100%; Alcohol: 12%; Bottles
produced: 15,000; Retail price: E 5,50/6.
Bright straw yellow colour. Charming nose of
lily of the valley, white peach and wild herbs.
Supple and well-balanced on the palate, with
elegant freshness leading to a delicious finish.
Food matching: battered fried vegetables. Serving
temperature: 10°C.
Grapes: pignoletto 100%; Alcohol: 12,5%;
Bottles produced: 4,000; Retail price: E7. Vivid
straw yellow colour. Nose of hawthorn, citrus
fruit, crisp plums and balm. Interesting, slightly
full-flavoured and nice on the palate, which
shows great consistency. Food matching: pasta
with shrimps and courgettes. Serving temperature:
12°C.
Colli Bolognesi Doc
Barbera Frizzante 2012
Uve: barbera 85%, merlot 15%; alcol:
12,5%; Bottiglie: 3.000; Prezzo in enoteca:
E7. abbinamento: ossobuco con
patate. Servire a 16°C.
Cavàriol Colli Bolognesi Doc
Rosso Bologna 2011
Uve: cabernet sauvignon 100%; alcol:
13%; Bottiglie: 3.500; Prezzo in enoteca:
E8. abbinamento: somarino con polenta.
Servire a 18°C.

232 - emiliaRomagna daBere > BoLogneSe
Lodi Corazza
Via Risorgimento, 223 - 40069 Ponte Ronca di Zola Predosa (Bo)
Tel./Fax 051.756805 - www.lodicorazza.com - wine@lodicorazza.com
L’azienda, fondata a fine anni ‘60 da
Corrado Corazza e dalla moglie Maria
Luisa Lodi, eredi di una lunga storia di
viticoltori, trasforma le uve provenienti
dai suoi 18 ettari vitati. Gli altri 42 ettari
sono coltivati a seminativi. Proprietario:
Maria Luisa Lodi. Enologo: Sergio
Parmeggiani. Bottiglie prodotte: 30.000.
Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: su
prenotazione. Sala di degustazione: sì.
This family-run farm extends over 60
hectares of arable land, of which 18
grown with vineyards and the rest
planted with arable crops. It processes
grapes of it own production. Bottles
produced: 30,000. Direct sale: available.
Visits to the company: on booking.
Tasting room: available.
Colli Bolognesi Doc
Pignoletto Frizzante 2012
Uve: pignoletto 100% - Alcol: 12,5%
- Bottiglie prodotte: 8.000 - Prezzo in
enoteca: E6. Bel paglierino punteggiato
di luce. Accattivante al naso per note di
pesca croccante e agrumi al profumo di
fior di nespolo ed erbe aromatiche. Al gusto
rivela personalità, buon corpo e vivida
freschezza, allungandosi in un ricordo
ammandorlato. Abbinamento: fritto alla
bolognese. Servire a 10°C.
Grapes: pignoletto 100%; Alcohol: 12,5%; Bottles
produced: 8,000; Retail price: E6. Bright
straw yellow colour. Charming nose, with notes
of crisp peach and citrus fruit, and hints of
medlar blossom and aromatic herbs. The palate
shows great character, good body, lively
freshness, and almond finish. Food matching:
fried meat, vegetables and fruit Bologna style.
Serving temperature: 10°C.
Castel Zola Rosso
Colli Bolognesi Doc Barbera 2010
Uve: barbera 90%, merlot 10% - Alcol:
14% - Bottiglie: 1.300 - In enoteca: E15.
Veste rubina intensa, denso al calice. Variegato
e rifinito l’olfatto. Svela vinosità
che avvolge frutti rossi succosi, pepe e mineralità.
Ingresso polposo e di spessore, si
allunga e mostra tannini dinamici sinergici
a vivacità di gusto, il tutto supportato da
degna ricchezza palatale. Abbinamento:
carne alla griglia. Servire a 18°C.
Grapes: barbera 90%, merlot 10%; Alcohol:
14%; Bottles produced: 1,300; Retail price:
E15. Deep and dense ruby red colour. Rich and
refined nose of juicy red fruit, pepper and minerality.
Pulpy, thick and lively on the palate, with
dynamic tannins, and good richness of flavour.
Food matching: grilled meat. Serving temperature:
18°C.
Colli Bolognesi Docg
Pignoletto Classico 2012
Uve: pignoletto 100%; alcol: 13,5%;
Bottiglie: 2.600; Prezzo in enoteca: E9.
abbinamento: involtini di tacchino.
Servire a 12°C.
Corrado
Colli Bolognesi Doc Merlot 2008
Uve: merlot 100%; alcol: 13,5%; Bottiglie:
2.600; Prezzo in enoteca: E10. abbinamento:
formaggi stagionati. Servire a
18°C.

BoLogneSe < emiliaRomagna daBere - 233
Malcantone Guidotti
Via Silvio Venturi, 4 - 40050 Loc. Monte San Pietro, San Lorenzo in Collina (Bo)
Tel./Fax 051.6766650 - www.malcantoneguidottivini.it
guidotti@malcantoneguidottivini.it
Ai piedi del monte Avezzano, l’azienda è
vicino a una strada del vino e della seta
risalente al 1250, in un territorio vocato
alla viticoltura, su terreni argillosi con
affioramenti sabbiosi. Proprietario: Antonio
ed Elisabetta Guidotti, Cristina Tusa.
Enologo: Giovanni Fraulini. Bottiglie
prodotte: 25.000. Vendita diretta: sì. Visite
all’azienda: sì. Sala di degustazione:
sì. Ristorazione: 52 coperti. Ospitalità:
4 stanze.
The winery lies at the foot of the
Avezzano mount, next to one of the most
ancient wine and silk routes. Bottles
produced: 25,000. Direct sale: available.
Visits to the company: available. Tasting
room: available. Restaurant: 52 settings.
Accomodation: 4 rooms.
Colli Bolognesi Doc
Pignoletto Frizzante 2012
Uve: pignoletto 85%, albana 10%, chardonnay
5% - Alcol: 12,5% - Bottiglie
prodotte: 1.300 - Prezzo in enoteca: n.d.
Paglierino verde vibrante dalla mousse
sottile. Svela aromi leggiadri di agrumi
succosi e salvia al profumo di sambuco.
Assaggio delineato, verve fresca che
porta il sorso verso un finale sapido e
fruttato. Abbinamento: tagliatelle ai funghi.
Servire a 10°C.
Grapes: pignoletto 85%, albana 10%, chardonnay
5%; Alcohol: 12,5%; Bottles produced:
1,300; Retail price: n.a. Vibrant green straw
yellow colour with thin mousse. Supple nose
of juicy citrus fruit, sage and elderberry. Clean
on the palate, with lively freshness leading to
a full-flavoured fruity finish. Food matching:
tagliatelle with mushrooms. Serving temperature:
10°C.
Colli Bolognesi Doc
Cabernet Sauvignon 2012
Uve: cabernet sauvignon 80%, barbera
20% - Alcol: 14,5% - Bottiglie prodotte:
2.600 - Prezzo in enoteca: n.d. Rubino profondo
di bella densità. Raffinato l’olfatto.
Svela note di ciliegie mature e sottospirito,
spezie dolci, china e grafite. Ingresso strutturato
sorretto da piacevole freschezza che
equilibria il sorso e lo allunga in un finale
balsamico. Abbinamento: spezzatino di
manzo con polenta. Servire a 18°C.
Grapes: cabernet sauvignon 80%, barbera
20%; Alcohol: 14,5%; Bottles produced: 2,600;
Retail price: n.a. Deep and dense ruby red colour.
Refined nose of ripe cherries, both fresh
and preserved in alcohol, sweet spices, cinchona
and graphite. Full-bodied on the palate, with
nice freshness making it well-balanced and leading
to a balsamic finish. Food matching: beef
stew with polenta. Serving temperature: 18°C.
Colli Bolognesi Doc Chardonnay 2012
Uve: chardonnay 90%, sauvignon 10%;
alcol: 13,5%; Bottiglie: 1.300; Prezzo in
enoteca: n.d. abbinamento: spaghetti
alle vongole di goro. Servire a 12°C.

234 - emiliaRomagna daBere > BoLogneSe
Manaresi
Via Bertoloni 14/16 - 40069 Zola Predosa (Bo)
Tel./Fax 051.751491 - Cell. 335.7442080 - www.manaresi.net - info@manaresi.net
La cantina, nel cuore della zona classica
dei Colli Bolognesi, è dedicata a Paolo
Manaresi, pittore e incisore scelto da
Giorgio Morandi come suo successore
all’Accademia delle Belle Arti di Bologna
e nonno di Donatella Agostoni, che
gestisce la cantina. Proprietario: Maria
Teresa Manaresi, Donatella Agostoni.
Enologo: Emiliano Falsini. Bottiglie prodotte:
29.000. Vendita diretta: sì. Visite
all’azienda: sì. Sala di degustazione: sì.
This winery, in the heart of the Colli Bolognesi
Doc area, is named after Paolo
Manaresi, a painter and grandfather of
Donatella Agostoni, the manager of the
winery. Bottles produced: 29,000. Direct
sale: available. Visits to the company:
avalaible. Tasting room: available.
Duesettanta Colli Bolognesi Doc
Bianco Bologna 2012
Uve: sauvignon 55%, chardonnay 35%,
pignoletto 10% - Alcol: 13% - Bottiglie:
3.300 - In enoteca: E9. Smagliante paglierino
consistente. Ricco il bouquet
olfattivo e suadente. Pesche succose e
ananas al profumo di magnolia e pepe
bianco amalgamato a effluvi agrumati.
Gustativo intenso, avvolgente, di alta
freschezza, che lo allunga in un finale di
assoluta nobiltà. Abbinamento: risotto
asparagi e prosciutto. Servire a 12°C.
Grapes: sauvignon 55, chardonnay 35%, pignoletto
10%; Alcohol: 13%; Bottles produced:
3,300; Retail price: E9. Dense and bright
straw yellow colour. Rich and charming nose
of juicy peaches, pineapple, magnolia and
white pepper with citrus fruit hints. Intense
and mouth-filling on the palate, with great
freshness leading to a very elegant finish.
Food matching: risotto with asparagus and
ham. Serving t.: 12°C.
Colli Bolognesi Doc
Pignoletto Frizzante 2012
Uve: pignoletto 100%; alcol: 11,5%;
Bottiglie: 10.000; Prezzo in enoteca: E7.
abbinamento: frittura mista al cartoccio.
Servire a 10°C.
Controluce Colli Bolognesi Doc
Rosso Bologna 2010
Uve: cabernet sauvignon 100% - Alcol:
14,5% - Bottiglie: 3.000 - In enoteca: E14.
Cuore rubino dal bordo granato, ricco al
calice. Naso raffinato e trasversale, more
in confettura si mixano a china e spezie al
profumo di iris con sbuffi di caffè. Di grande
avvolgenza l’ingresso, che prosegue
denso e rivela tannini rifiniti, dinamismo
coerente per regalare un lungo e delizioso
ricordo di mon-cheri. Abbinamento: tasca
di vitello ripiena. Servire a 18°C.
Grapes: cabernet sauvignn 100%; Alcohol:
14,5%; Bottles produced: 3,000; Retail price:
E14. Deep ruby red colour with garnet red rims.
Rich and refined nose of blackberry jam, cinchona,
spices and iris with hints of coffee. Very
mouth-filling and dense on the palate, with refined
tannins, consistent dynamism, and nice and
lingering finish of mon-chéri. Food matching:
stuffed veal pocket. Serving temperature: 18°C.
Colli Bolognesi Docg
Pignoletto Classico 2012
Uve: pignoletto 100%; alcol: 13,5%;
Bottiglie: 6.600; Prezzo in enoteca:
E8. abbinamento: tartare di salmone.
Servire a 12°C.

BoLogneSe < emiliaRomagna daBere - 235
Montevecchio Isolani
Via San Martino, 5 - 40050 Monte San Pietro (Bo) Tel./Fax 051.6766820
www.isolani.it - vini@montevecchioisolani.it
L’azienda si estende intorno al Palazzo
senatorio Isolani, costruito alla metà del
Cinquecento. La tenuta comprendeva
già vigneti, oliveti e castagneti. Gli 11
ettari di vigneti aziendali sono su terreni
sedimentari argillosi-sabbiosi, in zona
Doc Colli Bolognesi. Proprietario: Soc.
Agr. Cavazza Isolani. Enologo: Giovanni
Fraulini. Bottiglie prodotte: 30.000.
Vendita diretta: sì. Visite all’azienda:
sì. Servizio di ristorazione: 40 coperti.
Ospitalità. 8 stanze doppie.
The farm’s vineyards extend over 20 hectares.
Hier the sands point the presence
of the sea in the Quaternary era. Bottles:
30,000. Direct sale: available. Visits to
the company: available. Restaurant: 40
settings. Accomodation: 8 rooms.
Colli Bolognesi Docg
Pignoletto Classico 2010
Uve: pignoletto 100% - Alcol: 12% - Bottiglie
prodotte: 3.191 - Prezzo in enoteca:
E8. Paglierino dal bel passaggio di luce.
Ventaglio olfattivo incentrato su frutta
gialla, mango e agrumi al profumo di
biancospino, spezie e salsedine. Ingresso
accattivante, dona giusto equilibrio,
ravvivato da bella freschezza per finire in
un ricordo ammandorlato. Abbinamento:
coniglio al limone. Servire a 12°C.
Grapes: pignoletto 100%; Alcohol: 12%; Bottles
produced: 3,191; Retail price: E8. Bright
straw yellow colour. Prominent aromas of
yellow fruit, mango and citrus fruit with notes
of hawthorn, spices and saltiness on the nose.
Charming and well-balanced on the palate,
with lively freshness, and almond finish. Food
matching: rabbit with lemon. Serving temperature:
12°C.
Palazzo Montevecchio Colli Bolognesi
Doc Rosso Bologna Riserva 2004
Uve: uve rosse non specificate - Alcol:
14% - Bottiglie prodotte: 1.333 - Prezzo
in enoteca: E14. Granato luminoso, ricco
al calice. Ampio ventaglio olfattivo, che
svela note di frutti rossi maturi e ciliegie
sottospirito, spezie, foglie di tabacco,
caffé e balsamicità. Voluttuoso l’ingresso,
rifinito ed equilibrato, mostra tannini
evoluti e amalgamati così da deliziare
nel ricordo. Abbinamento: stracotto di
somarino con polenta. Servire a 18°C.
Grapes: red grapes not indicated; Alcohol: 14%;
Bottles produced: 1,333; Retail price: E14. Bright
and dense garnet red colour. Rich nose of ripe
red fruit, cherries preserved in alcohol, spices,
tobacco leaves and coffee with balsamic notes.
Voluptuous, refined and well-balanced on the
palate, with evolved, smooth tannins leading to
a nice finish. Food matching: donkey stew with
polenta. Serving temperature: 18°C.
Colli Bolognesi Doc
Pignoletto Frizzante 2012
Uve: pignoletto 100%; alcol: 11,5%;
Bottiglie: 3.200; Prezzo in enoteca: E6.
abbinamento: fiori di zucca in crema di
ricotta. Servire a 10°C.
Colli Bolognesi Doc
Rosso Bologna 2011
Uve: cabernet sauvignon e merlot 100%;
alcol: 13,5%; Bottiglie: 3.187; Prezzo in
enoteca: E6. abbinamento: braciole con
il manico. Servire a 18°C.

236 - emiliaRomagna daBere > BoLogneSe
Nugareto
Via Ubaldo Poli, 4 - 40069 Zola Predosa (Bo)
Tel. 051.3515111 - Fax 051.6188379 - www.nugareto.it - info@nugareto.it
In zona panoramica a 15 minuti da
Bologna, l’azienda, nata nel 2009, si
estende su 100 ettari di terreno, 15 dei
quali vitati. Pratica anche l’ovicoltura
e la frutticoltura. Proprietario: Gruppo
Manutencoop. Enologo: Salvatore Maule.
Bottiglie prodotte: 15.000. Vendita
diretta: sì. Visite all’azienda: sì. Sala di
degustazione: sì.
Located in a scenic area 15 minutes
away from Bologna, this winery, which
was set up in 2009, stretches over an
area of 100 hectares, 15 of which are
covered by vineyards. It also breeds ovines
and grows fruit. Bottles produced:
15,000. Direct sale: available. Visits to
the company: avalaible. Tasting room:
available.
Giullare Colli Bolognesi Doc
Pignoletto Frizzante 2012
Uve: pignoletto 100% - Alcol: 12% - Bottiglie
prodotte: 7.000 - Prezzo in enoteca:
n.d. Abito paglierino terso, mousse leggera.
Olfatto che svela note di agrumi
succosi, fiori di magnolia ed erbe agresti.
Sorso equilibrato, dona freschezza e sapore
in un buon allungo per chiudere con
ricordi fruttati. Abbinamento: Frittatine
con erbette. Servire a 10°C.
Grapes: pignoletto 100%; Alcohol: 12%; Bottles
produced: 7,000; Retail price: n.a. Clear
straw yellow colour with light mousse. Nose
of juicy citrus fruit, magnolia and wild herbs.
Well-balanced, fresh and tasty on the palate,
with good length, and fruity finish. Food
matching: omelettes with aromatic herbs. Serving
temperature: 10°C.
Cantastorie Colli Bolognesi Doc
Pignoletto Superiore 2012
Uve: pignoletto 100% - Alcol: 12,5%
- Bottiglie prodotte: 7.000 - Prezzo in
enoteca: n.d. Paglierino luminoso dai
riverberi verdolini. Naso che profuma di
biancospino, pesca bianca, salvia e agrumi.
Sorso aggraziato di viva freschezza,
finale dissetante. Abbinamento: gnocchi
con mentuccia. Servire a 12°C.
Grapes: pignoletto 100%; Alcohol: 12,5%; Bottles
produced: 7,000; Retail price: n.a. Bright
straw yellow colour with greenish highlights.
Nose of hawthorn, white peach, sage and
citrus fruit. Elegant on the palate, with lively
freshness, and thirst-quenching finish. Food
matching: potato dumplings with calamint.
Serving temperature: 12°C.

BoLogneSe < emiliaRomagna daBere - 237
Podere Riosto
Via di Riosto, 12 - 40065 Pianoro (Bo) Tel. 051.777109
Fax 051.6527450 - www.podereriosto.it - info@podereriosto.it
Nata nel 1954, l’azienda agricola a
conduzione familiare si estende per 70
ettari sulle colline di Riosto a Pianoro.
Nei suoi 16 ettari di vigneto produce vini
Doc bianchi e rossi dei Colli Bolognesi di
primissima qualità. Proprietario: famiglia
Galletti Franceschini. Enologo: Mariano
Pancot. Bottiglie prodotte: 80.000. Vendita
diretta in cantina: sì. Visite all’azienda:
su appuntamento. Sala degustazione: sì.
Ristorazione: 150 coperti.
The farm’s vineyards cover 16 hectares of
the 70 ha of total area and are situated in
the historic hills of Riosto, at Pianoro. Bottles
produced: 80,000. Direct sale at the
winery: available. Visits to the company:
aon booking. Tasting room: available.
Restaurant: 150 settings.
Doraluce Colli Bolognesi Doc
Sauvignon 2011
Uve: sauvignon 100% - Alcol: 12,5% -
Bottiglie prodotte: 4.000 - Prezzo in enoteca:
E12,50. Paglierino luminoso che
esprime ricchezza. Svela delizianti profumi
di acacia e sambuco che avvolgono
salvia, pompelmo succoso,su scia minerale.
Esordio morbido con freschezza che
bilancia e ravviva la beva, che si stempera
a incontrar sapidità ialina, regalando
un finale varietale. Abbinamento: risotto
di asparagi. Servire a 12°C.
Grapes: sauvignon 100%; Alcohol: 12,5%;
Bottles produced: 4,000; Retail price: E12,50.
Bright and deep straw yellow colour. Delicious
nose of acacia, elderberry, sage and juicy grapefruit
with mineral hints. Soft attack on the
palate, with freshness making it well-balanced
and lively, hyaline richness of flavour, and varietal
finish. Food matching: risotto with asparagus.
Serving temperature: 12°C.
Colli Bolognesi Doc
Pignoletto Spumante Brut 2011
Uve: pignoletto 100%; alcol: 11%; Bottiglie
prodotte: 7.500; Prezzo in enoteca:
E10. abbinamento: verdure in pastella.
Servire a 8°C.
Grifone Colli Bolognesi Doc
Cabernet Sauvignon 2007
Uve: cabernet sauvignon 90%, altre uve
10% - Alcol: 14,5% - Bottiglie prodotte:
4.000 - Prezzo in enoteca: E14. Veste granata
disegna il calice con densità. Nobile
e profondo nei sentori. Emana aromi
di confettura di bacche rosse e ciliegie
sottospirito, che entrano in dialogo con
vaniglia, tabacco e polvere di cacao. Di
impeccabile eleganza e pienezza, ben
rifinite le componenti che regalano un
sorso lungo e austero. Abbinamento: fagiano
in umido. Servire a 18°C.
Grapes: cabernet sauvignon 90%, other grapes
10%; Alcohol: 14,5%; Bottles produced: 4,000;
Retail price: E14. Dense garnet red colour.
Refined and intense nose of red soft fruit jam,
cherries preserved in alcohol, vanilla, tobacco
and cocoa powder. Elegant and full on the
palate, with refined components making it lingering
and austere. Food matching: pheasant
stew. Serving t.: 18°C.
4You Spumante Rosé 2011
Uve: vite del Fantini 100%, merlot 15%,
barbera 15%; alcol: 11%; Bottiglie prodotte:
4.000; Prezzo in enoteca: E12.
abbinamento: crostini burro e salmone.
Servire a 8°C.

238 - emiliaRomagna daBere > BoLogneSe
Rossi Remo & Mirko
Via Provinciale 20/a - 40056 Crespellano (Bo)
Tel./Fax 051.969168 - Cell. 340.2719381 - aziendarossi.m@libero.it
In località Crespellano, l’azienda
dispone di 3 ettari di vigneti dove
coltiva pignoletto, barbera e cabernet
sauvignon. Proprietario: Remo Rossi
Enologo: Angelo Magni. Bottiglie prodotte:
10.000. Vendita diretta: sì. Visite
all’azienda: sì. Sala di degustazione: sì.
Ospitalità: 4 stanze con bagno.
Located in Crespellano, this winery has
3 hectares of vineyards, on which Pignoletto,
Barbera and Cabernet Sauvignon
grapes are grown. Bottles produced:
10,000. Direct sale: available. Visits to
the company: avalaible. Tasting room:
available. Accomodation: 4 rooms with
bathroom.
Emilia Igt
Pignoletto 2011
Uve: pignoletto 100% - Alcol: 12% - Bottiglie
prodotte: 2.000 - Prezzo in enoteca:
E8. Paglierino intenso dai riverberi oro.
Variegato al naso con sensazioni di frutta
gialla matura, margherite di campo,
erbe aromatiche e mineralità. Di buona
struttura si allunga in un equilibriio
piacevole e in un finale ammandorlato.
Abbinamento: tonno affumicato. Servire
a 12°C.
Emilia Igt
Barbera 2011
Uve: barbera 100% - Alcol: 13% - Bottiglie
prodotte: 5.000 - Prezzo in enoteca:
E8. Rubino vivido. Naso fruttato che evidenzia
frutti di bosco maturi al profumo
di peonia, arriva poi una nota di sottobosco
e salsedine. Ingresso caldo e fruttato,
dona equilibrio a questo sorso che è
saporito. Abbinamento: pollo arrosto con
patate. Servire a 18°C.
Grapes: pignoletto 100%; Alcohol: 12%; Bottles
produced: 2,000; Retail price: E8. Deep
straw yellow colour with golden highlights.
Rich nose of ripe yellow fruit, wild daisies,
aromatic herbs and minerality. Well-structured
on the palate, with nice balance, and almond
finish. Food matching: smoked tuna. Serving
temperature: 12°C.
Grapes: barbera 100%; Alcohol: 13%; Bottles
produced: 5,000; Retail price: E8. Vivid
ruby red colour. Fruity nose of ripe soft fruit
with hints of peony followed by notes of undergrowth
and saltiness. Warm, fruity and
tasty on the palate, with good balance. Food
matching: roast chicken with potatoes. Serving
temperature: 18°C.

BoLogneSe < emiliaRomagna daBere - 239
Tenuta Bonzara
Via San Chierlo, 37/a - 40050 Monte San Pietro (Bo) - Tel. 051.6768324
Fax 051.225772 - www.bonzara.it - info@bonzara.it
L’azienda è in posizione panoramica
sul poggio di San Chierlo. Si estende
per 100 ettari di terreno, 15 dei quali
vitati nella zona Doc dei Colli Bolognesi.
Ospitalità in ambienti caldi e moderni.
Proprietario: Francesco Lambertini.
Enologo: Lorenzo Landi e Walter Iannini.
Bottiglie: 70.000. Vendita diretta: sì. Visite
all’azienda: sì. Sala di degustazione:
sì. Ristorazione: 180 posti. Ospitalità: 4
appartamenti, 16 posti letto.
On the hill of San Chierlo, the farm
extends over 100 hectares, 16 of which
grown with vineyards. Bottles produced:
70,000. Direct sale: available. Visits to
the company: available. Tasting room:
available. Restaurant: 180 settings.
Accomodation: 4 apartments, 16 beds.
Rocca di Bonacciara
Colli Bolognesi Doc Merlot 2010
Uve: merlot 100% - Alcol: 14% - Bottiglie:
3.000 - In enoteca: E22,50. Prezioso color
granato, di grande consistenza. Rifinito olfatto
dal varietale elegante. Profuma di frutti
rossi sottospirito, spezie e tabacco con
sbuffi di china su letto etereo. Esprime ampiezza
al gusto, masticabilità in un gioco delicato
tra morbidezze e tannini setosi. Dona
lunghezza e sapore con richiami fruttati di
grande armonia. Abbinamento: agnello al
forno al profumo di mirto. Servire a 18°C.
Grapes: merlot 100%; Alcohol: 14%; Bottles:
3,000; Price: E22,50. Dense and deep garnet red
colour. Refined nose, elegant aromas of red fruit
preserved in alcohol, spices and tobacco, hints of
cinchona over an ethereal background. Rich on the
palate, delicate play between soft components and
silky tannins, good length and richness of flavour,
and very harmonious fruity finish. Food matching:
baked lamb with myrtle. Serving t.: 18°C.
Vigna Antica Colli Bolognesi Docg
Pignoletto Classico 2012
Uve: pignoletto 100%; alcol: 14%; Bottiglie
prodotte: 5.400; Prezzo in enoteca:
E9,50. abbinamento: branzino al sale di
Cervia. Servire a 12°C.
Bonzarone Colli Bolognesi Doc
Cabernet Sauvignon 2010
Uve: cabernet sauvignon 100% - Alcol: 14%
- Bottigliee: 6.000 - In enoteca: E24. Luminosa
nuance cremisi, calice ricco. Olfatto
estroverso che incanta. Frutta rossa matura
e secca iniziano il ventaglio che si apre su
una gamma di spezie, fiori essicati, resina
di sottobosco dagli sbuffi minerali. Ricco di
materia e vellutato e avvolgente nel palato,
tannino dinamico che ravviva e lo porta a
definire un ricordo di legni nobili alla frutta.
Vino di raffinata manifattura. Abbinamento:
stufato di manzo e patate. Servire a 18°C.
Grapes: cab. sauvignon 100%; Alcohol: 14%; Bottles:
6,000; Price: E24. Bright and deep blood red
colour. Extrovert nose opening with aromas of dried
and fresh ripe red fruit, followed by a wide range
of aromas of spices, dried flowers and undergrowth
resins with mineral hints. Full-bodied yet velvety
on the palate, dynamic tannins making it lively and
leading to a finish of noble woods and fruit. Food
matching: beef stew with potatoes. Serving t. 18°C.
Le Carrate
Colli Bolognesi Doc Sauvignon 2012
Uve: sauvignon 100%; alcol: 13,5%; Bottiglie
prodotte: 8.000; Prezzo in enoteca:
E9,50. abbinamento: spaghetti alle aragostelle.
Servire a 12°C.

240 - emiliaRomagna daBere > BoLogneSe
Tenuta Folesano
Via San Silvestro, 17 - 40043 Marzabotto (Bo) - Tel./Fax 051.932204
www.folesano.it - info@folesano.it
Dal 1959 la tenuta si trova nel parco di
Monte Sole. I terreni miocenici e le forti
escursioni termiche permettono grandi
estrazioni di colori e aromi. La gestione
del suolo e la potatura seguono i principi
biodinamici. Proprietario: Carla Cavara &
Coo. Enologo: Attilio Pagli, Carla Cavara.
Bottiglie prodotte: 30.000. Vendita
diretta: sì. Visite all’azienda: sì. Saletta
degustazione: sì. Ospitalità: 5 stanze.
The winery is located in the historicnaturalistic
park of Montesole. In
its 5,5-hectare vineyards the soil
composition ensures great colours and
aromas. Bottles produced: 30,000. Direct
sale: available. Visits to the company:
available. Tasting room: available.
Accomodation: 5 rooms.
Gariete
Emilia Igt Bianco 2012
Uve: albana 100% - Alcol: 12,5% - Bottiglie
prodotte: 4.000 - In enoteca: E9. Paglierino
dalle sfumature dorate. Intensi e
variegati aromi di frutta: agrumi, mango e
banana maturi si imbellettano di ginestra
e profumo burroso. Al palato stupisce per
avvolgenza dal carattere giovane e vivido,
che si mantiene per dipingere un quadro
raffinato, lungo e fruttato. Abbinamento:
penne ai quattro formaggi. Servire a
12°C.
Grapes: albana 100%; Alcohol: 12,5%; Bottles
produced: 4,000; Retail price: E9. Straw yellow
colour with golden highlights. Rich and intense
fruity aromas of ripe citrus fruit, mango and
banana with hints of genista and butter on the
nose. Astonishingly mouth-filling, young and vivid
on the palate, which shows great elegance
and length, and fruity notes. Food matching:
penne with four cheeses. Serving temperature:
12°C.
Guidesco
Colli Bolognesi Doc Merlot 2011
Uve: merlot 100% - Alcol: 14,5% - Bottiglie
prodotte: 3.200 - In enoteca: E18. Manto
rubino dai riverberi purpurei, concentrato
ricco al calice. Suadente olfatto, apre su
toni di mineralità, frutti neri e spezie pepate
al mallo di noce e cuoio. Poderoso e polposo,
avvolge e mostra carattere in questo
sorso dove i tannini integrati si distendono,
dona piacevolezza e ricordi di macchia
mediterranea. Abbinamento: tagliata alle
erbe mediterranee. Servire a 18°C.
Grapes: merlo 100%; Alcohol: 14,5%; Bottles
produced: 3,200; Retail price: E18. Dense ruby
red colour with purple highlights. Charming nose
of black fruit, peppery spices, husk, leather and
minerality. Powerful, pulpy and mouth-filling on
the palate, which shows great character, smooth
tannins, and finish with hints of maquis. Food
matching: sliced steak with Mediterranean aromatic
herbs. Serving temperature: 18°C.
Maghinardo Emilia Igp Rosato 2012
Uve: barbera e syrah; alcol: 12%; Bottiglie
prodotte: 4.000; Prezzo in enoteca:
E8,50. abbinamento: vol au vent con
uovo e prosciutto. Servire a 12°C.

BoLogneSe < emiliaRomagna daBere - 241
Tenuta Santa Cecilia alla Croara
Via Croara, 7/H - 40068 S. Lazzaro di Savena (Bo) - Tel. 051.6251905 Fax 051.6254447
- www.tenutasantaceciliacroara.it - tenutasantaceciliacroara@hotmail.it
Azienda agricola biologica situata nel
Parco dei Gessi e dell’Abbadessa, su 6
ettari vitati coltiva i vitigni tradizionali
del territorio bolognese. Proprietario:
Nicoletta Madrigali. Enologo:
Enzo Mattarei. Bottiglie: 15/16.000.
Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: su
prenotazione. Sala di degustazione: sì.
Ospitalità: B&B, 4 camere
Organic winery located in the Gessi
Bolognesi e Calanchi dell’Abbadessa
Park, which has 6 hectares of vineyards,
on which traditional grapes from the Bologna
area are grown. Bottles produced:
15/16,000. Direct sale: available. Visits
to the company: on booking. Tasting
room: available. Accomodation: B&B,
4 rooms.
Tenuta Santa Cecilia alla Croara
Spumante Brut 2011
Uve: riesling italico 90%, pignoletto 10%
- Alcol: 11% - Bottiglie prodotte: 3.300
- Prezzo in enoteca: E8/10. Paglierino
luminoso con micro perle sottili. Accattivanti
profumi agrumati si amalgamano
con uva spina fior di nespolo e mineralità.
Leggero è l’assaggio, bollicine
percettibili e ravvivanti portano ad un
finale di coerenza e piacevole beva. Abbinamento:
tortelli alle erbe aromatiche.
Servire a 8°C.
Grapes: riesling 90%, pignoletto 10%; Alcohol:
11%; Bottles: 3,300; Retail price: E8/10.
Bright straw yellow colour with very fine perlage.
Charming aromas of citrus fruit mixed
with gooseberry, medlar blossom and minerality
on the nose. Light on the palate, with
perceptible and lively effervescence leading
to a consistent and easy-drinking finish. Food
matching: tortelli with aromatic herbs. Serving
temperature: 8°C.
Tenuta Santa Cecilia alla Croara
Emilia Igt Barbera Frizzante 2011
Uve: barbera 100% - Alcol: 14,5% - Bottiglie
prodotte: 3.000 - Prezzo in enoteca:
E8. Rosso rubino intenso e profondo. Ti
porta su toni neri fruttati, spezie, balsamicità
e cuoio. Poderoso ingresso si
allunga ed evidenzia buona freschezza,
matrice tannica piacevole e arriva a definire
ritorni fruttati. Abbinamento: spezzatino
in umido con patate. Servire a 16°C.
Grapes: barbera 100%; Alcohol: 14,5%; Bottles
produced: 3,000; Retail price: E8. Deep
and vivid ruby red colour. Notes of black fruit,
spices and leather with balsamic hints on
the nose. Powerful on the palate, with good
freshness, nice tannins, and fruity finish. Food
matching: stew with potatoes. Serving temperature:
16°C.
Tenuta Santa Cecilia alla Croara
Emilia Igt Pignoleto Frizzante 2012
Uve: pignoletto 100%; alcol: 13%; Bottiglie
prodotte: 4.000; Prezzo in enoteca:
E8(10. abbinamento: formaggi a pasta
molle. Servire a 10°C.

242 - emiliaRomagna daBere > BoLogneSe
Tenuta Santa Croce
Via abè, 33 - 40050 Monteveglio (Bo) - Tel. 051.6702069 - Fax 059.313705
www.tenutasantacroce.it - info@tenutasantacroce.it
Nata nel 1985, l’azienda fa parte del
gruppo Chiarli. Situata nella zona della
Doc Colli Bolognesi, si estende su 60
ettari di terreni, 30 dei quali vitati posti da
100 a 250 metri s.l.m. I vini prodotti sono
di corpo e struttura. Proprietario: fam.
Chiarli. Enologo: Giovanni Fraulini. Bottiglie:
200.000. Vendita diretta: sì. Visite
all’azienda: su appuntamento. Saletta di
degustazione: sì. Servizio di ristorazione:
50 coperti.
This company belongs to the Chiarli group
and is steeped in the Colli Bolognesi Doc
wines area. The farm extends over 60 hectares,
30 of which grown with vineyards.
Bottles: 200,000. Direct sale: available.
Visits to the company: on booking. Tasting
room: available.
Colli Bolognesi Doc
Pignoletto Frizzante 2012
Uve: pignoletto 100% - Alcol: 12% - Bottiglie
prodotte: 40.000 - Prezzo in enoteca:
E8. Giallo paglierino lunare mousse
leggera. Naso leggiadro. fiori bianchi
fragranti sfociano in frutta croccante e
salvia. Di giusto equilibrio, cremoso e
vivace si delinea nel dare pulizia, ricordi
ammandorlati. Abbinamento: insalata di
mare. Servire a 10°C.
Grapes: pignoletto 100%; Alcohol: 12,5%;
Bottles produced: 40,00; Retail price: E8. Pale
straw yellow colour with light mousse. Supple
nose of fragrant white flowers, crisp fruit and
sage. Well-balanced, creamy and lively on the
palate, with almond finish. Food matching:
seafood salad. Serving temperature: 10°C.
Sit a Montuì Colli Bolognesi Docg
Pignoletto Classico 2011
Uve: pignoletto 100% - Alcol:13% - Bottiglie
prodotte: 8.000 - Prezzo in enoteca:
E14. Paglierino vivido. Accattivante
al naso nelle sue note di sambuco che
profumano frutta gialla e agrumi su erbe
aromatiche e mineralità. All’assaggio denota
rotondità, ravvivata da spalla acida
che stempera il nettare e lo rende piacevole
e coerente. Abbinamento: tortelloni
di ricotta burro e salvia. Servire a 12°C.
Grapes: pignoletto 100%; Alcohol: 13%; Bottles
produced: 8,000; Retail price: E14. Vivid
straw yellow colour. Charming nose, with notes
of elderberry, yellow fruit and citrus fruit
over hints of aromatic herbs and minerality.
Round on the palate, with lively acidity making
it nice and consistent. Food matching: tortelloni
filled with ricotta cheese and seasoned with
butter and sage. Serving temperature: 12°C.
Vignole
Colli Bolognesi Doc Barbera 2011
Uve: barbera 100%; alcol: 13%; Bottiglie
prodotte: 10.000; Prezzo in enoteca: E8.
abbinamento: bolliti di manzo e lingua.
Servire a 18°C.
Sermedo Colli Bolognesi Doc Cabernet
Suavignon Serravalle 2006
Uve: cabernet sauvignon 100%; alcol:
13%; Bottiglie prodotte: 2.000; Prezzo in
enoteca: E18. abbinamento: agnello
arrosto al pepe rosa. Servire a 18°C.

BoLogneSe < emiliaRomagna daBere - 243
Tizzano
Via Marescalchi, 13 - 40033 Casalecchio di Reno (Bo)
Tel./Fax 051.571208 - Tel. 577665 - www.tizzano.it - info@tizzano.it
Nata nel 1961, l’azienda Tizzano si
estende oggi per 230 ettari di terreni
posti sulle prime colline bolognesi
sovrastanti Casalecchio di Reno, di cui
35 coltivati a vigneto specializzato. Proprietario:
Luca Visconti di Modrone. Enologo:
Nicola Grando. Bottiglie prodotte:
140.000. Vendita diretta in cantina: sì.
Visite all’azienda: su appuntamento.
Saletta di degustazione: sì.
This farm, founded in 1961, stretches
over 230 hectares, 35 of which grown
with vineyards, on the lower hills of
Casalecchio di Reno. Bottles produced:
140,000. Direct sale at the winery: available.
Visits to the company: on booking.
Tasting room: available.
Colli Bolognesi Doc
Pignoletto Superiore 2012
Uve: pignoletto 100% - Alcol: 12% - Bottiglie
prodotte: 10.000 - Prezzo in enoteca:
E10,50. Paglierino sfumato in verde
luminoso. Sfiziose note di litchi e pompelmo
rendono giovane questo naso al
profumo di sambuco e erbe aromatiche.
Bocca arrotondata nell’ingresso si allunga
e ravviva per verve fresca. Dilettevole
il ricordo. Abbinamento: risotto di zucca
e parmigiano. Servire a 12°C.
Grapes: pignoletto 100%; Alcohol: 12%; Bottles
produced: 10,000; Retail price: E10,50.
Straw yellow colour with bright green highlights.
Aromas of elderberry and aromatic
herbs on the nose, which is made young by delicious
notes of litchi and grapefruit. Round on
the palate, with lively freshness, and delicious
finish. Food matching: risotto with pumpkin
and Parmesan cheese. Serving temperature:
12°C.
Colli Bolognesi Doc
Barbera 2011
Uve: barbera 100% - Alcol: 12,5% - Bottiglie
prodotte: 10.000 - Prezzo in enoteca:
E8,50. Bella tonalità rubina luminosa.
Interessante olfatto che apre con spruzzi
di violette e frutti rossi polposi e in
gelée su manto vegetale. Effetto gustativo
arrotondato, tannini piacevoli, bella
vivacità di gusto e persistenza fruttata.
Abbinamento: pollo in peperonata. Servire
a 18°C.
Grapes: barbera 100%; Alcohol: 12,5%; Bottles
produced: 10,000; Retail price: E8,50.
Deep and bright ruby red colour. Interesting
nose opening with hints of violets and pulpy
red fruit, both fresh and as gelée, over a vegetal
background. Round and lively on the
palate, with nice tannins, and fruity finish.
Food matching: chicken with stewed peppers.
Serving temperature: 18°C.
Colli Bolognesi Doc
Pignoletto Spumante 2011
Uve: pignoletto 100%; alcol: 12%;
Bottiglie prodotte: 10.000; Prezzo in
enoteca: E10,50. abbinamento: penne
alle canocchie. Servire a 8°C.
Colli Bolognesi Doc
Cabernet Sauvignon 2011
Uve: cabernet sauvignon 100%; alcol:
13%; Bottiglie prodotte: 20.000; Prezzo in
enoteca: E11,50. abbinamento: stracotto
di cinghiale con patate. Servire a 18°C.

244 - emiliaRomagna daBere > BoLogneSe
Toni
Via Campadio, 417 - Fagnano di Castello di Serravalle (Bo)
Cell. 339.6055285 - Fax 051.6703272 - vinitoni@libero.it
Azienda di famiglia con una storia di
oltre 50 anni, è stata tra le fondatrici del
Consorzio Colli Bolognesi. Coltiva cinque
ettari di vigneto da cui derivano le uve
lavorate direttamente nella cantina
aziendale. Il vitigno principe dell’azienda
è il pignoletto. Proprietario: Roberto
Toni. Bottiglie: 7.000. Vendita diretta: sì.
Visite all’azienda: su prenotazione.
Family-run winery set up over 50 years
ago, which has been one of the founders
of the Consorzio Colli Bolognesi. It
grows mainly Pignoletto grapes. Bottles
produced: 7,000. Direct sale: available.
Visits to the company: on booking.
Colli Bolognesi Doc
Pignoletto Frizzante 2012
Uve: pignoletto 100% - Alcol: 12% - Bottiglie
prodotte: 7.000 - Prezzo in enoteca:
n.d. Delicato paglierino luminoso dalla
agile spuma. Richiama sentori fragranti
di pesca e biancospino, su scia di erbe
aromatiche. Ingresso aggraziato piacevolmente
fresco, sorso di impronta
leggera ma di beva gradevolissima. Abbinamento:
vongole in guazzetto. Servire
a 10°C.
Colli Bolognesi Doc
Cabernet Sauvignon 2011
Uve: cabernet sauvignon 100% - Alcol:
14% - Bottiglie prodotte: 2.500 - Prezzo in
enoteca: n.d. Rubino profondo inflessioni
purpuree. Interessante l’olfatto, apre con
profumo di rosa e frutti rossi succosi, svela
poi il varietale tipico frammisto a mineralità.
Ingresso pieno, evidenzia tannini
vigorosi che iniziano ad amalgamarsi alle
morbidezze. Sosta ancora per regalare un
finale saporito. Abbinamento: capretto al
forno al rosmarino. Servire a 18°C.
Grapes: pignoletto 100%; Alcohol: 12%; Bottles
produced: 7,000; Retail price: n.a. Delicate
and bright straw yellow colour with supple
mousse. Fragrant aromas of peach and hawthorn
with hints of aromatic herbs on the nose.
Elegant, nicely fresh and light yet very easydrinking
on the palate. Food matching: clam
soup. Serving temperature: 10°C.
Grapes: cabernet sauvignon 100%; Alcohol:
14%; Bottles produced: 2,500; Retail price: n.a.
Deep ruby red colour with purple highlights. Interesting
nose opening with aromas of rose and
juicy red fruit followed by typical varietal aromas
with mineral hints. Full on the palate, with
vigorous tannins starting to merge with soft
components, and tasty finish. Food matching:
baked kid with rosemary. Serving t.: 18°C.

BoLogneSe < emiliaRomagna daBere - 245
Vallona Fattorie
Via S. andrea, 203 - Loc. Fagnano 40050 Castello Serravalle (Bo)
Tel./Fax 051.6703333 - fattorie.vallona@alice.it
L’azienda, nata nel 1980 grazie a Maurizio
Vallona, appassionato viticoltore,
conta quattro poderi distinti. Gli ettari
di terreno coltivati a vigneto sono 31,
la cantina e il corpo centrale aziendale
sono a Castello di Serravalle. Le origine
viticole della famiglia risalgono al 1935.
Proprietario: fam. Vallona. Enologo:
Maurizio Vallona. Bottiglie prodotte:
150.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda:
sì. Sala di degustazione: sì.
This farm stretches over 4 plots of land,
with its central unit, where the winery
is located, in Castello di Serravalle.
The modern winery was founded in
1980. Bottles produced: 150,000. Direct
sale: available. Visits to the company:
available. Tasting room: available.
Colli Bolognesi Docg
Pignoletto Classico 2012
Uve: pignoletto 100% - Alcol: 13,5% -
Bottiglie: 20.000 - In enoteca: E9,50.
Entusiasmante giallo verde limone, consistente.
Ricco e nobile nei tratti olfattivi.
Apre con note di frutta esotica, pesca
matura su zeste di cedro al profumo di
magnolia ed anice stellato. Davvero
avvolgente, ben ricamato in ogni componente,
tutto in perfetto equilibrio, i sensi
vibrano per armonia che dona pienezza.
Vino appagante. Abbinamento: anatra
all’arancia. Servire a 12°C.
Grapes: pignoletto 100%; Alcohol: 13,5%;
Bottles produced: 20,000; Retail price: E9,50.
Dense yellow/green lemon colour. Rich and
elegant nose of exotic fruit, ripe peach, citron
rind, magnolia and star anise. Very mouthfilling
on the palate, with refined components,
perfect balance, and great harmony making it
full and delicious. Food matching: duck with
orange. Serving t.: 12°C.
Primaedizione 2012
Uve: pignoletto 50%, altre uve bianche
autoctone 50%; alcol: 13,5%; Bottiglie
prodotte: 10.000; Prezzo in enoteca: E13.
abbinamento: risotto ai funghi. Servire
a 12°C.
Colli Bolognesi Doc
Rosso Bologna 2012
Uve: cabernet sauvigno 50%, barbera,
merlot e negretto 50% - Alcol: 13,5%
- Bottiglie: 20.000 - In enoteca: E9,50.
Rubino luminoso ricco al calice. Accattivante
al naso e di varietale tipico. Apre
su toni di piacevoli frutti rossi maturi a
cui seguono sbuffi di vegetalità su scia
minerale. E’ pieno nell’ingresso, avvolge
e arriva a definire vividi tannini che si integrano
poi alla massa glicerica. Lascia
ricordi fruttati. Abbinamento: tagliatelle
al ragù. Servire a 18°C.
Grapes: cabernet sauvignon 50%, barbera,
merlot and negretto 50%; Alcohol: 13,5%;
Bottles produced: 20,000; Retail price: E9,50.
Bright and deep ruby red colour. Charming and
typically varietal nose opening with nice aromas
of ripe red fruit followed by vegetal notes
and mineral finish. Full and mouth-filling on the
palate and fruity finish.. Food matching: tagliatelle
with meat sauce. Serving t.: 18°C.
Colli Bolognesi Doc Bianco Bologna ‘12
Uve: sauvignon 50%, chardonnat e altre
uve bianche autoctone 50%; alcol: 13,5%;
Bottiglie: 10.000; Prezzo in enoteca:
E9,50. abbinamento: vongole in guazzetto.
Servire a 12°C.

246 - emiliaRomagna daBere > BoLogneSe
Vigneto delle Terre Rosse
Via Predosa, 83 - 40069 Zola Predosa (Bo) - Tel. 051.755845/759649
Fax 051.6187210 - www.terrerosse.com - terrerosse@terrerosse.it
L’azienda è stata fondata nel 1961 da
Enrico Vallania, medico di professione ed
enofilo per passione. Sui colli bolognesi,
coltiva 13 ettari di vigneti su terreni costituiti
da vene d’argilla. Tra i vitigni coltivati
chardonnay, cabernet sauvignon, pinot
bianco e malvasia. Proprietario: famiglia
Vallania. Bottiglie prodotte: 80/100.000.
Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: sì.
Saletta di degustazione: sì.
Set up in 1961 by Enrico Vallania, a doctor
who loved wine, the winery is on the hills
of Bologna and its vineyards cover an
area of 13 hectares lying on cleyey soils.
Bottles produced: 80-100,000. Direct sale:
available. Visits to the company: available.
Tasting room: available.
Vigna Piccola
Emilia Igt Sauvignon 2012
Uve: sauvignon 100% - Alcol: 12,5%
- Bottiglie prodotte: 2.000 - Prezzo in
enoteca: E12. Paglierino luminoso di
bella densità. Sfizioso al naso per fragranti
profumi di sambuco, frutta gialla
matura, mango, pesca, erbe aromatiche.
Ingresso che dona calore e voluttuosità,
poi arriva verve fresca per allungo di leggiadra
beva. Abbinamento: tortelli verdi
con burro e salvia. Servire a 12°C.
Grapes: sauvignon 100%; Alcohol: 12,5%;
Bottles produced: 2,000; Retail price: E12.
Bright and dense straw yellow colour. Charming
nose, with fragrant aromas of elderberry,
ripe yellow fruit, mango, peach, and aromatic
herbs. Warm and voluptuous on the palate,
with lively freshness leading to an easy-drinking
finish. Food matching: green tortelli with
butter and sage. Serving temperature: 12°C.
Il Rosso di E. Vallania Colli
Bolognesi Doc Cab. Sauvignon 2010
Uve: cabernet sauvignn 100% - Alcol:
12,5% - Bottiglie prodotte: 6.000 - Prezzo
in enoteca: E16,50. Granato luminoso
dal bel passaggio di luce. Suadente terziario
che svella note di frutti rossi maturi
e in marnellata con sbuffi di pepe, resina
e terrosità. Voluttuoso di bella avvolgenza,
si snoda nel tannino integrato e ravvivo
minerale per un finale piacevolmente
amaricante. Abbinamento: coniglio alla
cacciatora. Servire a 18°C.
Grapes: xx%; Alcohol: xx%; Bottles produced:
6,000; Retail price: E16,50. Bright garnet red
colour. Charming nose of ripe red fruit, both
fresh and as jam, with peppery, resin and
earthy hints. Voluptuous and mouth-filling on
the palate, with smooth tannins, lively minerality,
and nice, slightly bitter finish. Food
matching: rabbit hunter’s style. Serving temperature:
18°C.
Gival Emilia Igt Chardonnay 2012
Uve: chardonnay 100%; alcol: 12,5%;
Bottiglie prodotte: 4.000; Prezzo in
enoteca: E12. abbinamento: spiedini di
gamberi e seppie. Servire a 12°C.
Malagò Emilia Igt
Riesling Vendemmia Tardiva 2010
Uve: riesling 100%; alcol: 12,5%; Bottiglie
prodotte: 2.000; Prezzo in enoteca:
E12. abbinamento: lasagne di verdure.
Servire a 12°C.

emiliaRomagna daBere - 247
Amici del Vino
RISTORANTI • ENOTECHE • WINE BAR
Ristorante Enoteca Il Calcagnino - Formigine (MO)
Osteria del Giove Enoteca - Imola (BO)
A. Pezzoli Enologia - Bologna
In Enoteca - Imola (BO)
Ristorante Osteria Al Boschetto - Ravenna
Ristorante Al Pirata - Cervia (RA)
Osteria L’Acciuga - Ravenna
Osteria del Tempo Perso - Ravenna
Ristorante Kolibrì - Savarna (RA)
Kavatappi enoghiotterie - Faenza (RA)
Enologia Balducci - Faenza (RA)
Trattoria Petito - Forlì (FC)
Ca’ de Be’ - Bertinoro (FC)
Dal Peppo vino a tavola - San Lorenzo in Noceto (FC)
Enoteca Millevoglie - Cesena (FC)
Osteria Michiletta - Cesena (FC)
Enoteca Porta dei Merli San Clemente di Rimini (RN)
Quartopiano - Rimini

248 - amici del Vino
Ristorante Enoteca Il Calcagnino
Piazza Calcagnini, 1 - 41043 Formigine (Mo)
Ristorante tel. 059 557277 / enoteca tel. 059 578065
info@ilcalcagnino.it - www.ilcalcagnino.it
Claudio Cavani > titolare
Claudio Cavani, Liliana Mocanu > sommelier
Apertura ristorante > tutti i giorni dalle 12 alle
14,30 e dalle 19 alle 23, chiuso il lunedì
Apertura enoteca > venerdì dalle 18 alle 24
e sabato dalle 18 alle 2
Coperti ristorante > 45+20 posti interni
Coperti enoteca > 50+25 posti interni
Posti auto > parcheggio di fronte al locale
Carte di credito > tutte
In uno splendido castello del 1200 in un’atmosfera conviviale, la cucina è un’esplosione
di sapori che con la loro tipicità sono in grado di restituirci un pezzetto
dì identità, facendoci ricordare chi siamo e come siamo cambiati nel tempo. Sapori
onesti nel rispetto delle stagionalità dei tanti prodotti della terra.
i PiaTTi/Le SPeCiaLiTÀ Cucina semplice ma curata, caratterizzata dall’utilizzo di
prodotti da noi selezionati, tra i tanti eccellenti che Modena e l’Emilia offrono: la
densità sciropposa e scura dell’aceto balsamico tradizionale, la rocciosa compattezza
del Parmigiano Reggiano, la sensuale morbidezza dei nostri salumi, la briosa
energia dei tanti lambruschi…
La CanTina 500 etichette nazionali e 100 estere, ottima selezione di lambruschi,
champagne e qualche chicca francese da Romanèe Conti a Chateau Petrus.
Osteria del Giove Enoteca
c/o Molino Rosso - Via Provinciale Selice, 49 - 40026 imola (Bo)
Tel. 0542 631541 - Fax 0542 631163
osteria del giove imola www.giovewines.com - info@molinorosso.it
Molino Rosso S.r.l. > titolare
Apertura > estiva dal giovedì alla domenica
dalle 18.00 all’1.00 con tavoli al coperto
e all’esterno; invernale dal mercoledì alla
domenica dalle 18.00 all’1.00
Coperti > 90
Posti auto > ampio parcheggio privato
Carte di credito > Amex, Si, Bac, Bancomat
Osteria del Giove è nata per essere un punto di incontro tra consumatore e
L’ produttore, un luogo dove è possibile soddisfare il palato ma anche acquistare
direttamente e al giusto prezzo prodotti a km zero. E’ possibile acquistare
vino e prodotti alimentari dal negozio durante gli orari di apertura del ristorante.
i PiaTTi/Le SPeCiaLiTÀ Piatti tipici della cucina romagnola con un tocco di
originalità.
La CanTina Sono presenti oltre 250 etichette prodotte dalle aziende vitivincole
che compongono il Consorzio Appennino Romagnolo, proposte al prezzo di
cantina.
PReZZo Calice di vino a partire da 2,50 euro. Cibo di qualità a prezzo contenuto.

amici del Vino 249
A. Pezzoli Enologia
Via Santo Stefano, 7 - 40125 Bologna Tel e Fax 051 233823
Succursale: Via Tosarelli, 173/2 - 40055 Villanova di Castenaso (Bo)
Tel e Fax 051 780197 info@pezzolienologia.com - www. pezzolienologia.com
Apertura > sede: da lunedì al sabato dalle
9 alle 13 e dalle 15.30 alle 19.30
succursale: da lunedì a venerdì dalle 8.30
alle 12.30 e dalle 15 alle 19
il sabato dalle 9 alle 13
Carte di credito > tutte
P
ezzoli Enologia è lo shop nato nel 1948 in pieno centro, iscritto all’Albo delle
Botteghe storiche di Bologna, da 165 anni al vostro servizio per la cantina, la
casa e la pasticceria. Dal 1970 è a vostra disposizione la succursale fuori città
per la vendita al dettaglio e all’ingrosso degli articoli sotto elencati, con annesso
parcheggio privato.
aRTiCoLi PeR La CanTina Impianti per l’attrezzatura enologica, bicchieri da
degustazione, tappi di ogni genere, sottotappi, damigiane, tappatrici, batterie per
aceto e botti per distillati, refrattometro, editoria specializzata, kit di fermentazione
casalinga della birra, salvagocce, decanter, cavatappi. Analisi enologiche.
aRTiCoLi PeR La CaSa Bicchieri, pentole Ballarini, utensili da cucina, macchina
per tirare la pasta, moka, ricettari, contenitori, sacchettini alimentari, tigelliere
DueTorri, bottiglie e tazzine Seletti, pestello in marmo, termometri elettronici con
sonda, vasetti per le confetture, finger food .
aRTiCoLi PeR La PaSTiCCeRia Stampi in silicone, pasta di zucchero, ghiaccia
reale, coloranti alimentari, tagliabiscotti, stampi ad espulsione, pirottini, alzate,
piatti girevoli, sac à poche e cornetti decorativi, attrezzi per modellare, packaging,
sottotorta, pioli, matterelli. Corsi di cake design.
A. PEZZOLI enologia
Pezzoli Enologia, which first opened its doors right in the city centre in1848
and is registered in the Bologna Association of Historical Shops, has been
providing its clientele with products for wine producing, housewares and
cake making for 165 years. Since 1970 another branch, with space for car parking,
has been opened outside the city at Villanova di Castenaso; it provides
both retail and wholesale sales of products for wine producing, housewares
and cake making.

250 - amici del Vino
In Enoteca
Via nino Bixio, 8a/b - 40026 imola (Bo) Tel. / Fax 0542 850101
info@inenotecaimola.com - www.inenotecaimola.com
Alessandro Masetti > Titolare e Sommelier
Apertura> da lunedì a sabato, dalle 9.30
alle 12.30 e dalle 15.30 alle 19.30.
Chiusura > i pomeriggi di martedì e giovedì.
Carte di credito > tutte
Situata nel centro della città, in prossimità del duomo di San Cassiano, In Enoteca
offre un’ ampia gamma di vini italiani, proponendo un viaggio tra tutte le
regioni, con uno sguardo attento all’ Emilia Romagna. A Champagne e Bollicine è
dedicata una sezione speciale. Il negozio caldo e accogliente, riproduce l’ ambientazione
e l’ atmosfera delle vecchie cantine e qui, la professionalità e la passione
di Alessandro Masetti, accompagneranno il cliente nella scelta dei migliori vini per
rendere speciale ogni momento, partendo da un solo presupposto: “La differenza
la fa il nostro gusto”. In Enoteca è inoltre partner ideale del ristoratore che vuole
creare una carta dei vini sempre aggiornata e personalizzata; e per le aziende che
vogliono impreziosire ogni ricorrenza.
“In Enoteca Qualunque Scelta non è una Scelta Qualunque”
Ristorante Osteria
Al Boschetto
Via Faentina, 275 - 48124 San Michele Ravenna (Ra) Tel e Fax 0544 414312
al-boschetto2002@libero.it - www.alboschettoravenna.com
Daniela Tonelli
& Giovanni Gennari > titolari
Apertura > tutti i giorni a pranzo e a cena
giorno di chiusura giovedì
Parcheggio > si
Coperti > 45
Carte di credito > tutte esclusa la Diners
Tessera gastronomica nella mosaicale creatività di Ravenna, questa piccola
osteria immersa nel verde prende vita da un antico casolare e vi saprà stupire
con una cucina gustosa del territorio reinterpretata di carne e pesce, un’ottima
selezione di vini nazionali, pane, paste e dolci prodotti artigianalmente.
Ideale per i vostri pranzi di lavoro, una cenetta intima o in compagnia. Un ambiente
rustico ed elegante al tempo stesso. In estate, possibilità di mangiare
nel fresco giardino estivo.
i PiaTTi/Le SPeCiaLiTÀ Cucina del territorio di carne e pesce, presentata in
modo originale ed innovativo.
La CanTina Selezione di vini nazionali.

amici del Vino 251
Ristorante Al Pirata
Viale Cristoforo Colombo, 54
48015 Cervia (Ra) - Tel. : 0544 71328 - Fax:0544 71328
info@ristorantealpirata.com - www.ristorantealpirata.it
Francesco Iasi > Titolare
Apertura > tutti i giorni pranzo e cena
(ad eccezione del lunedì e martedì
a pranzo) 12.00 - 14,30 e 19.00 - 24.00
Coperti > 150 sala interna, 400 giardino
Carte di credito > tutte
L
a parola d’ordine è semplicità, che si accompagna a un’accurata scelta
degli ingredienti: in particolare il pesce, rigorosamente pescato e freschissimo.
Il menu tende a rinnovare i piatti tipici della tradizione romagnola e non,
con un occhio di riguardo ai bisogni e desideri dei clienti stessi.
i PiaTTi/Le SPeCiaLiTÀ Tipo di cucina proposta: cucina a base di pesce, piccola
selezione di piatti tipici della tradizione romagnola, pizza cotta in forno
a legna.
La CanTina 180 etichette che spaziano dal nord al sud dell’Italia, dalla Francia
al Nuovo Mondo, toccando Nuova Zelanda, Africa del Sud e Australia.
PReZZo Costo medio di un pasto bevande escluse: dai 30 ai 40 euro.
RISTORANTE AL PIRATA
Simplicity and a careful selection of ingredients reign at Al Pirata Restaurant,
in particolar for fresh fish from the Adriatic sea. The menu renews the typical
dishes of Romagna tradition and not, in according with the needs and desires
of the customers.

252 - amici del Vino
Osteria L’Acciuga
Viale Baracca 74 - 48121 Ravenna (Ra) Tel. 0544 212713
acciugaosteria@yahoo.it - www.osterialacciuga.it
Matteo Salbaroli > Titolare
Apertura > tutti i giorni a pranzo e a cena
eccetto domenica sera e lunedì
Coperti > 40
Parcheggio > nelle vicinanze
Carte di credito > tutto
Nel centro di Ravenna, il ristorante L’Acciuga offre specialità a base di
pesce e un’ampia cantina di vini. Nasce da un’idea dello chef Matteo
Salbaroli, affascinato dal desiderio di poter creare uno spazio proprio, dove
soddisfare il gusto dei clienti nuovi e affezionati, con la degustazione di puri
e deliziosi sapori. Luogo surreale e garbatamente kitsch, in un solo attimo ci
si trova all’interno della nave che porta alla scoperta di una maniera completamente
nuova di intentedere la cucina di pesce.
i PiaTTi/Le SPeCiaLiTÀ La cucina si fonda principalmente sul pescato giornaliero,
il menù varia ogni giorno e propone alcune delicate alternative. Crudità
di mare e molteplici tipologie di pesce provenienti da diverse zone dell’Adriatico
impreziositi, su richiesta, da ottimi oli regionali.
La CanTina Una ricca e accurata carta dei vini permette di scegliere il vino
giusto da accompagnare per valorizzare le specialità culinarie.
PReZZo Costo medio di un pasto 30 euro. Menù degustazione 38 euro.
photos: diariodivino.com
L’ACCIuGA osteria
The restaurant L’Acciuga, in the centre of Ravenna, serves speciality fish
dishes and has an extensive choice of wines. The restaurant, which is the
brainchild of chef Matteo Salbaroli, offers fresh daily catch and the menu
is changed each day to include a choice of delicacies. There are fish crudité
and a wide variety of fish from different areas of the Adriatic Sea that may
be enhanced, if desired, with excellent regional oils. The rich wine list is
selected with care.

amici del Vino 253
Osteria del Tempo Perso
Via gamba 12 - 48100 Ravenna (Ra) Tel. e Fax 0544 21 53 93
info@osteriadeltempoperso.it - www.osteriadeltempoperso.it
Massimo Serena Monghini e
Sivio Piccari > titolari
Apertura > tutti i giorni a cena.
Sabato, domenica festivi anche a pranzo
Coperti > 45 in interno, 10 all’esterno
Posto auto > in piazza Baracca
e piazza Kennedy
Carte di credito > Tutte,
tranne la Dinners Club
Esperienza, competenza, convenienza. Il Ristorante Osteria nasce nel 2004 dal felice
incontro fra Sivio Piccari, già chef stellato, e Massimo Serena Monghini, maestro
dei vini, di sala e d’accoglienza. In cucina fantasia e semplicità nella creazione
dei menù. Il pavimento in ardesia, le pareti pennellate a spugna di colore arancio, i
lucernari in stile liberty, mensole con libri di letteratura, di cinema, di arte e di musica
rivelano un’attenzione ai particolari a tutto tondo.
i PiaTTi / Le SPeCiaLiTa Piatti a base di carne o vegetariani e in autunno, i profumi
del bosco, funghi e tartufi. Il menu è rinnovato ogni due mesi con prodotti stagionali.
La CanTina Un’accurata proposta dei vini regionali, una selezione delle migliori
etichette nazionali e internazionali, con champagne e chicche da ogni parte del globo.
PReZZo Costo medio di un pasto vini esclusi 35/40 euro.
Ristorante Kolibrì
Via Basilica 154/a - 48100 Savarna (Ra) Tel. 0544 529024 Fax 0544 528819
info@kolibricafe.it - www.kolibricafe.it
Titolare > Maurizio Buscherini
Apertura > tutti i giorni,
chiuso il lunedi sera
Coperti > 160
Posto auto > ampio parcheggio privato
Carte di credito > Visa, Mastercard
Locale di recente ristrutturazione immerso nella campagna del Forese, tra terra e
mare, arredato con stile caldo e accogliente. Possibilità di una sala piu riservata
per pranzi di lavoro o cene tra amici, con camino a vista, dove i nostri chef vi cucineranno
le carni che preferite.
i PiaTTi/Le SPeCiaLiTÀ Cucina del territorio di pesce e di carne, proposte tradizionali
e creative. Grande attenzione è rivolta a qualità e freschezza dei prodotti (km zero).
La CanTina Particolare attenzione per i vini dell’Emilia Romagna, interessanti referenze
di varie regioni italiane, tra cui Lombardia, Trentino Alto Adige, Friuli Venezia
Giulia, Veneto, Toscana, Umbria, Abruzzo, Campania, Puglia, Sicilia e Sardegna.
PReZZo Costo medio di un pasto bevande escluse 25 euro. Pranzo aziendale 12 euro.

254 - amici del Vino
KAVATAPPI
enoghiotterie
Corso Matteotti 42/44 - 48018 Faenza (Ra)
Tel./Fax 0546 681770
info@kavatappi.it - www.kavatappi.it
Claudio Monti e Luigi Collina
vi attendono da lunedì a sabato
dalle 9.00 alle 13.00
e dalle 15.30 alle 19.30
Chiuso il lunedì mattina
Carte di credito > Pago Bancomat,
Visa, Cartasi
Enoteca in centro storico a Faenza, facilmente raggiungibile anche in auto,
dove acquistare vini e liquori dall’Italia e dal mondo, con un’interessante
selezione di oggettistica, accessori e confezioni personalizzate.
SeLeZione di Vini e LiqUoRi
Vasta scelta di oltre 1.800 etichette. Ampia selezione di vini emiliano romagnoli,
con più di 400 proposte, dalle bollicine emiliane ai migliori sangiovese
della Romagna, senza dimenticare alcune “chicche” del territorio non sempre
facili da trovare per i cultori del Dio Bacco.
La disposizione delle etichette italiane è organizzata per macro regioni: Nord,
Centro; Sud Italia; Vini esteri; Liquori; Spumanti; Passiti.
Punti di forza di Kavatappi sono la facilità di acquisto, il servizio e l’ampia
gamma.
kAVATAPPI enoghiotterie
Easily reachable wine shop in old town, in Faenza, where you can buy wines
and liquors from Italy and from the world. You can find an interesting
assortment of accessories and custom packaging. Selection of wines and
liquors: more than 1,800 labels. Wide assortment of Emilia Romagna`s wines.
Labels are sorted by macro areas: Northern, Central and Southern Italy;
International wines; Liquors; Sparkling Wines; Passiti.

Enologia Balducci
dal 1935 a Faenza
amici del Vino 255
via naviglio, 9 Centro Storico - 48018 Faenza (Ra)
Tel./Fax 0546 21755 Cell. 339 4908546
info@enologiabalducci.it - www.enologiabalducci.it
Giorgio Balducci > titolare
Gabriele Balducci > enologo
Mirko Morini > sommelier professionista
Apertura > lun/ven 8.30-12.30
e 15-19 sab 8.30-13, domenica chiuso
Posti auto > sosta auto con disco orario
Carte di credito > pagamenti con bancomat
Prodotti e attrezzature per l’enologia, vendita al dettaglio e ingrosso. Botticelle
in legno per distillati e aceto; fusti inox per olio, vino, aceto; bottiglie
vino e olio di ogni forma e capacità; cantinette portabottiglie; bicchieri in vetro
e cristallo; vasetti di vetro; cavatappi; accessori per sommeliers Pulltex; tappi
in sughero e sintetici assortiti; tappatrici e imbottigliatrici; capsulatrici e capsule
termoretraibili in PVC; etilometri; rifrattometri; Alambicchi-Distillatori in
rame per distillati e grappe; estrattori inox per oli essenziali; essiccatori per
funghi, frutta erbe ed ed altri alimenti. Strumentazione per laboratori chimici e
per uso personale; laboratorio analisi chimica acqua-vino. Vendita di vini locali.
SeLeZione dei Vini proponiamo vini con un buon rapporto qualità/prezzo
prodotti sui colli faentini.
Trattoria Petito
Viale Corridoni, 14 - Forlì (FC) Tel. 0543 35784 Fax 0543 35784
trattoria-petito@libero.it - info@trattoriapetito.com - www.trattoriapetito.com
Roberto Zondini, Andrea Zondini,
Assunta Curcio > titolari
Apertura > pranzoe cena tutti i giorni,
chiuso la domenica
Coperti > 55 all’interno, 25 all’esterno
Parcheggio > privato adiacente al locale
Carte di credito > Tutte, eccetto
Diners Club
Mangiar bene è uno dei piaceri della vita e la trattoria Petito ha fatto suo questo
motto. Gli ospiti, accolti in un ambiente confortevole e serviti con famigliare
cordialità, possono gustare paste rigorosamente tirate al mattarello condite con
ragù delle due razze romagnole o i gustosi tortelli alle erbe sapientemente abbinate
ad ottimi vini e birre artigianali. Ricca selezione di Presidi Slow Food e altre eccellenze
italiane. Per finire non mancano mai i dolci fatti in casa.
i PiaTTi/Le SPeCiaLiTÀ Piatti tipici della cucina romagnola, carni e salumi a denominazione
di origine, formaggi di alta qualità. In linea con la filosofia Slow Food,
la proposta di pesce comprende l’utilizzo di pesce povero, come pesce azzurro in
estate e baccalà in inverno.
La CanTina Ricca selezione dei migliori vini della Romagna, con interessanti
escursioni tra le etichette emiliane per abbinare a ogni piatto il migliore calice.
PReZZo Costo medio di un pasto bevande escluse 35/40 euro.

256 - amici del Vino
Ca’ de Be’
Osteria Enoteca
Piazza della Libertà, 10 - 47032 Bertinoro (FC)
Tel./Fax 0543 444435
info@cadebe.it - www.cadebe.it
Simone Rosetti > titolare e sommelier
Michele Baldini > titolare
Apertura > in estate tutti i giorni
orari 12-14,30 / 18-24
In inverno tutti i giorni
(escluso il mercoledì) orario 18-24
Sabato e domenica anche a pranzo
Coperti > 200
Carte di credito > Visa e Mastercard
Osteria Enoteca completamente rinnovata rispettando la tradizione
dove poter assaggiare i piatti tipici della cucina romagnola o anche
solo degustare un calice di buon vino e godersi il panorama dalla nostra
splendida terrazza.
i PiaTTi/Le SPeCiaLiTÀ Cucina tipica romagnola con l’utilizzo di prodotti
del territorio sempre freschi e selezionati, l’immancabile piadina, gli
affettati, la pasta fatta in casa e i secondi e i dolci della tradizione.
La CanTina Ampia scelta di vini del territorio delle aziende associate
al Consorzio Vini di Romagna che comprende circa 500 etichette, sia in
degustazione sia come rivendita.
PReZZo Costo medio di un pasto bevande escluse: 15 euro
CA’ DE BE’
Osteria and wine shop completely renovated in according with the tradition. You
can find typical dishes or simply taste a glasso f good wine on panoramic terrace,
where the view is simply fantastic. The restaurant uses only typical and fresh
products, in particular piadina, ham, homemade pasta, traditional desserts and
dishes. You can taste and buy a very large assortment of regional wines, belonging
to Consorzio Vini di Romagna (more of 500 labels).

amici del Vino 257
Dal Peppo vino a tavola
Via dell’appennino, 805 - 47121 San Lorenzo in noceto (FC)
Tel./Fax 0543 488155 - Cell. 348 2890283
info@dalpeppo.it - www.dalpeppo.it
Filippo Sabbatani, Sara Valbonesi,
Alice Sabbatani, Valerio Rossi > titolari
Apertura > da mercoledì a domenica,
orari 10-14,30 / 17-24
Coperti > 50 posti, con possibilità di sala
privata
Posti auto > parcheggio privato
Carte di credito > tutte tranne Amex e Diners
Inaugurata a dicembre 2011, l’enosteria propone tante specialità del territorio, abbinate
a vini locali, italiani e stranieri di ottima qualità. Presente una selezione di
prodotti di aziende del territorio (sottoli, condimenti, confetture e molto altro), che
si possono degustare e acquistare anche in confezioni speciali per regali di gusto.
i PiaTTi/Le SPeCiaLiTÀ Cucita tipica con specialità del territorio, come la selezione
di salumi di rustichello e mora romagnola, formaggi, tortelli alla lastra, crostini
e bruschette miste, primi piatti al mattarello, verdure e dolci della tradizione.
La CanTina Accanto ai vini prodotti dall’azienda “Sabbatani vini di cuore”, per
chi ama le usanze di una volta e la qualità è possibile anche l’acquisto di vino alla
spina. Ampia selezione delle migliori etichette italiane e francesi.
PReZZo Costo medio di un pasto bevande escluse 15 euro.
Enoteca Millevoglie
Via Strinati, 35 - 47521 Cesena (FC)
Tel. 054728261
millevoglie.enoteca@gmail.com Millevoglie-enoteca Cesena
Fabrizio Magnani > titolare
Aperto da lunedì a sabato, dalle 9 alle
13 e dalle 16 alle 19,30. Chiuso il giovedì
pomeriggio e la domenica
Posti auto > parcheggio a 50 mt
Negozio storico (dal 1973) nel cuore di Cesena con più di 800 etichette
di vini, vasta scelta di champagne (con due maisons importate direttamente
da noi), grandissimo assortimento di grappe, rhum, whisky, cognac,
armagnac, calvados e tanti altri tipi di distillati, prodotti gastronomici.
Personalizziamo confezioni regalo per ogni occasione, anche per ditte.
Sconto del 10% per i soci Ais.

258 - amici del Vino
Osteria Michiletta
Via Strinati, 41 - 47521 Cesena (FC) Tel/Fax 0547 24691 Tel. 0547 24983
info@osteriamichiletta.com - www.osteriamichiletta.com
Rocco Angarola e
Johanna Rapberger > titolari
Apertura > tutti i giorni tranne la domenica
Parcheggio > nelle vicinanze
Coperti > 30 nelle sale superiori,
40 in taverna
Carte di credito > tutte
L
ocale affascinante nel centro storico, ideale per colazioni, pranzi e cene. Fedele alla
tradizione e aperta alle suggestioni d’altrove, lo chef Rocco Angarola è sempre alla
ricerca di materie prime eccellenti che sappiano ispirare i suoi gesti in cucina e donargli il
piacere dell’immedesimazione con i piatti e i sapori che crea. Johanna Rapberger, maestra
d’accoglienza, delizia con dessert preparati con farine appena macinate, bianche, integrali,
di farro, con spezie e frutta di stagione.
i PiaTTi/Le SPeCiaLiTÀ Prodotti ricercati e profumi di stagione, anche senza glutine,
pasta della tradizione fatta a mano, ottime le carni come il filetto, il coniglio, i fegatelli e il
baccalà. Diverse qualità di riso e verdure dai sapori mediterranei.
La CanTina Importante selezione di vini, con la possibilità di gustare al calice bottiglie
importanti. Italiani soprattutto, con qualche perla francese e vini da dessert d’Austria.
Enoteca Porta dei Merli
Piazza Mazzini 16, 47832 San Clemente di Rimini Tel. 0541 980680
Cell. 331 7466679 - info@portadeimerli.it - www.portadeimerli.it
Daniela Gilda Peri > titolari
Apertura > dalle ore 20 all’1
dal mercoledì alla domenica
Coperti > 15 tavoli
Parcheggio > nella Piazza antistante
al locale
Carte di credito > tutte
Situata nella quattrocentesca torre dell’orologio del borgo di San Clemente, il locale,
romantico e unico nel suo genere, è adatto a serate particolari, tranquille, intime e
riservate. Una vista mozzafiato sulle colline romagnole per un’enoteca dall’ambiente raccolto
e lontano da ogni stress.
i PiaTTi/Le SPeCiaLiTÀ Proposte a Km zero e cucina di stagione, per garantire la massima
genuinità ed eccellenza dei prodotti. I crostoni e crostini, i salumi pregiati degli autoctoni
Mora romagnola e Rustichello romagnolo e i formaggi sono tutti dell’entroterra locale.
La CanTina Etichette ricercate delle diverse regioni d’Italia: oltre 70 vini da abbinare
alle pietanze tra bollicine, bianchi e rossi, vini dolci e liquorosi.
PReZZo - Prezzo medio per un pasto vini esclusi 20/25 euro.

260 - amici del Vino
QuARTOPIANO
Via Chiabrera 34C - 47924 Rimini (Rn) Tel. 0541 393238
info@quartopianoristorante.com - www.quartopianoristorante.com
Andrea Tani > titolare
Fabrizio Timpanaro > sommelier
Aperto > pranzo e a cena
chiuso la domenica
Coperti > 60 all’interno, 60 all’esterno
Parcheggio > sì
Carte di credito > tutte
Quartopiano, un luogo sospeso tra cielo e terra, un’altra dimensione di
Rimini, dove prende forma un progetto di qualità e passione...
Un luogo versatile, dove l’informalità dinamica del pranzo a buffet si trasforma
al tramonto, indossando gli abiti raffinati ed eleganti di una cena
esclusiva e ricercata, per una “sartorialità” culinaria che nasce dall’abilità e
passione di Silver Succi.
Fabrizio Timpanaro è il direttore di sala, che grazie alla ventennale esperienza
nel servizio di ristorazione di alto livello, garantisce insieme allo staff di sala,
il giusto mix di competenza, cordialità e discrezione.
Fabrizio è sommelier professionista, grande appassionato di vini da oltre
quindici anni, in continua ricerca attraverso viaggi, degustazioni e laboratori.
In perfetta simbiosi con le creazioni di Silver, è in grado di suggerire agli
ospiti di Quartopiano le migliori espressioni vitivinicole italiane ed estere.
QUARTOPIANO SUITE RESTAURANT
QUARTOPIANO - LA TERRAZZA
ph Federico Galli

La CanTina La carta dei vini percorre tutti i terroir d’eccellenza autoctoni e
non, presenta le etichette di riferimento internazionale e la loro convivenza
con i produttori minori, ma di livello qualitativo altrettanto elevato, in un
“blend” equilibrato che permette, ad ogni sorso, di “ritrovare e scoprire”.
CHeF SiLVeR SUCCi Il suo innato talento per la cucina si affina con anni di
studio, ricerca ed esperienza a fianco di alcuni protagonisti del panorama gastronomico
italiano come Gualtiero Marchesi, Mauro Uliassi, Gino Angelini e
Vincenzo Cammerucci. Collabora con i più prestigiosi ristoranti nelle località
montane di Madonna di Campiglio e Cortina d’Ampezzo, ma la saudade lo riporta
alla sua terra di origine e alla cultura dei sapori di Romagna. La passione
di rielaborare, in chiave personale ed artistica, piatti della tradizione locale, lo
accompagna in una ricerca di armonie di sapori ed ingredienti all’insegna della
stagionalità e freschezza dei prodotti.
PReZZo medio per un pasto vini esclusi 50 euro.
QuARTOPIANO
In a setting that seems suspended between heaven and earth, the informal
atmosphere of the buffet lunch transforms at sunset into an elegance wellsuited
to the most exclusive dinner. The wine list covers all the terroir of
excellence both in and outside Italy, with wines of the highest quality. The
creations from our kitchen are imbued with a passion that revisits traditional
local dishes with flair and originality while ensuring a harmony of flavours
and stressing the use of seasonal ingredients.

Giove, la forza di un soGno
Il Consorzio Appenino Romagnolo
è costituito da 39 viticoltori
di collina. Dalla loro unione
è nato Giove, il nuovo Sangiovese
di Romagna ‘rivoluzionario’
la cui carateristica è quella
di essere realizzato grazie
all’apporto dei vini
delle aziende socie.
Dai vigneti dei consorziati, dopo il
successo del Sangiovese, sono nati
Giove Spumante e Giove Albana,
un brut charmat a base Pignoletto,
Trebbiano e Albana e un’Albana
Secco che rappresentano i
migliori profumi dei bianchi
di Romagna.
Giove Superiore, Giove Spumante
e Giove Albana rappresetano la
nostra terra, la sua tradizione e
l’unione ideale dei suoi campanili.
aPPennino roMaGnolo Soc. Coop.
c/o Palazzo Pretorio 47011 Castrocaro Terme (FC)
enoteca online - www.giovewines.com
Per acquisto diretto e degustazioni
a Coccolia (ra) ‘Casa spadoni’, Molino spadoni (via ravegnana 746)

IMOLESE < EmiliaRomagna daBere - 263
Imolese
Assirelli – Cantina da Vittorio
Branchini
Ca’ Bruciata
Umberto Cesari
Fattoria Monticino Rosso
Fondo Cà Vecja
Nicola Galassi
Merlotta
Poderi delle Rocche
Poletti - La Sagrestana
Tenuta Montecatone
Tenuta Palazzona di Maggio
Tre Monti
Tre Monti Sant’Anna

264 - EmiliaRomagna daBere > IMOLESE
Assirelli - Cantina da Vittorio
Via Monte del Re, 31/p - 40060 Dozza (Bo) - Tel. 0542.678303 -
fax 0542.679100 - www.cantinadavittorio.com - vittorio@assirellivini.191.it
L’azienda sorge sulle colline di Dozza.
Fondata 40 anni fa, si estende su oltre 16
ettari di vigneto coltivati con vitigni locali
e internazionali ricorrendo al metodo di
“lotta integrata”. Proprietario: Vittorio
Assirelli. Enologo: Marco Lucchi. Bottiglie
prodotte: 45.000. Vendita diretta: sì. Visite
all’azienda: sì. Saletta di degustazione: sì.
Set up 40 years ago on the hills of Dozza,
this winery covers an area of over 16
hectares of vineyards, on which local and
international grapes are grown using the
integrated pest management system. Bottles
produced: 45,000. Direct sale at the
winery: available. Visits to the company:
available. Tasting room: available.
Colli d’Imola Doc
Sangiovese Riserva 2010
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 12,5% -
Bottiglie prodotte: 640 - In enoteca: E10.
Granato fitto e consistente. Al naso il profilo
aromatico evidenzia lo stato evolutivo
pronunciato. Richiami di vaniglia, chiodi
di garofano, fiori secchi e confettura di
rosa e ciliegia. Equilibrato al palato, con
tannini calibrati. Semplice e di non grande
persistenza. Abbinamento: garganelli
scalogno e pancetta. Servire a 16°C.
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 12,5%;
Bottles produced: 640; Retail price: E10. Deep
and dense garnet red colour. An evolved wine
with tertiary aromas on the nose. Hints of vanilla,
cloves, dried flowers and rose and cherry
jam. Balanced palate with well-gauged tannins.
Simple and not very long. Food matching: garganelli
pasta with shallot and bacon. Serving
temperature: 16°C.
Incanto di Dozza
Romagna Doc Albana Spumante 2011
Uve: albana 100% - Alcol: 12% - Bottiglie
prodotte: 1.100 - In enoteca: E9. Giallo dorato
brillante. Quadro aromatico dal timbro
esotico con sentori di mango, papaya, ananas,
fiori di sambuco e salvia espressi con
nitidezza e pulizia. L’assaggio è dolce senza
essere zuccherino con un discreto supporto
di acidità a sostegno di un allungo di media
persistenza. Abbinamento: ciambella romagnola.
Servire a 8°C.
Grapes: albana 100%; Alcohol: 12%; Bottles:
1,100; Price: E9. Brilliant golden yellow colour.
An exotic nose with close-focused and
clean hints of mango, papaya, pineapple, elder
flowers and sage. The palate is sweet yet not
cloying, with a good level of acidity supporting a
medium long finish. Food matching: Romagna’s
traditional cake. Serving temperature: 8°C.
Spumante Rosato di qualità Brut 2012
Uve: mix di uve a bacca rossa vinificate
in rosato; Alcol: 12%; Bottiglie prodotte:
350; Prezzo in enoteca: E8. Abbinamento:
piada squaquerone e rucola. Servire
a 8°C.
Il Bardo di Dozza
Rubicone Igt Merlot 2012
Uve: merlot 100%; Alcol: 12,5%; Bottiglie
prodotte: 1.200; Prezzo in enoteca: E4,50.
Abbinamento: spiedini di salsiccia.
Servire a 16°C.

IMOLESE < EmiliaRomagna daBere - 265
Branchini
Via Marsiglia, 3 - 40060 Toscanella di Dozza (BO)
Tel. e Fax 0542.53778 - www.branchini1858.it - info@branchini1858.it
Fondata nel 1858 dalla famiglia Branchini,
l’azienda coltiva principalmente sangiovese,
pignoletto e albana su terreni
di sabbia, argilla e limo che, insieme
a un microclima particolare, danno un
carattere originale ai vini. Proprietario:
Angelo e Marco Branchini. Enologo:
Marco Branchini. Bottiglie prodotte:
60.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda:
sì. Saletta di degustazione: sì.
Set up in 1858 by Branchini family,
the company is managed by the fourth
generation of wine-growers. It produces
mainly sangiovese, pignoletto and albana
grapes. Bottles produced: 60,000.
Direct sale at the winery: available.
Visits to the company: avalaible. Tasting
room: available.
Dutia
Romagna Albana Docg 2011
Uve: albana 100% - Alcol: 13% - Bottiglie
prodotte: 3.000 - In enoteca: E7. Giallo
paglierino di media intensità. Non particolarmente
variegato sul piano olfattivo,
ma è ben focalizzato sulle note di mela
e non mancano cenni tropicali. Snello e
scorrevole al palato, si dipana tra freschezza
diffusa e un tono ammandorlato
sul finale. Semplice e gradevole Abbinamento:
supreme di pollo. Servire a 10°C.
Grapes: albana 100%; Alcohol: 13%; Bottles
produced: 3,000; Retail price: E7. Medium
deep straw yellow colour. Not very ample but
focused nose of apple notes and some tropical
hints. Slim-bodied and fluent, it flows across
the palate with widespread freshness and an
almond note in the finish. Simple and pleasant.
Food matching: chicken Supreme. Serving temperature:
10°C.
Contra Grande Romagna Dop
Sangiovese Superiore 2011
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14%
- Bottiglie prodotte: 3.500 - Prezzo in
enoteca: E7. Rosso granato di bella luminosità.
Il naso è di media intensità ma
di indiscutibile eleganza, evidenzia note
tostate e di frutti rossi. Anche al sorso si
palesa il gusto fruttato, con tannini ben
integrati e un buon equilibrio. Chiude con
discreta persistenza. Abbinamento: paillard
alle erbe aromatiche. Servire a 16°C.
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14%; Bottles
produced: 3,500; Retail price: E7. Nice
bright garnet red colour. Medium intense but
very elegant nose with toasted and red fruit
notes. The same fruity flavours appear on
the palate, with well-integrated tannins and
good balance. Moderately long finish. Food
matching: paillard with aromatic herbs. Serving
temperature: 16°C.
Canto delle Sirene
Rubicone Igp Pignoletto Spumante 2011
Uve: pignoletto 100%; Alcol: 11,5%; Bottiglie
prodotte: 5.000; Prezzo in enoteca:
E6,80. Abbinamento: insalata di pollo
con sedano. Servire a 8°C.
Sangiovese di Romagna Dop
Riserva 2008
Uve: sangiovese 100%; Alcol: 13,5%;
Bottiglie prodotte: 7.000; Prezzo in
enoteca: E12. Abbinamento: braciola
alla salvia. Servire a 16°C.

266 - EmiliaRomagna daBere > IMOLESE
Ca’ Bruciata
Via Ghiandolino, 21 - 40026 Imola (BO)
Tel./Fax0542.657026 - www.cabruciata.it - info@cabruciata.it
L’azienda Ca’ Bruciata, fondata nel 1961,
possiede 21 ettari vitati su un terreno
prevalentemente argilloso esposto a
sud-est, dove coltiva vitigni tipici del territorio
e internazionali. Proprietario: fam.
Bastelli. Enologo: Gianluigi Cini. Bottiglie
prodotte: 40.000. Vendita diretta:
sì. Visite all’azienda: su prenotazione.
Saletta di degustazione: sì.
Ca’ Bruciata was set up in 1961 and
owns 21 hectares covered by vineyards.
It cultivates international and typical
grapes. Bottles produced: 40,000. Direct
sale at the winery: available. Visits to
the company: on booking. Tasting room:
available.
Romagna Docg
Albana 2012
Uve: albana 100% - Alcol: 14,5% - Bottiglie
prodotte: 2.000 - Prezzo in enoteca:
E9. Giallo dorato cristallino. Aromi floreali
di mimosa e ginestra, fruttato di pera
e susina gialla. Al palato si apprezza
per equlibrio e struttura. Trova anche al
gusto la scia fruttata e persistente che
chiude verso il sapido. Abbinamento:
petto di pollo. Servire a 10°C.
Grapes: albana 100%; Alcohol: 14,5%; Bottles
produced: 2,000; Retail price: E9. Crystal-clear
golden yellow colour. Flowery aromas of mimosa
and genista and fruity aromas of pear
and yellow plum on the nose. Well-balanced
on the palate, with good structure, fruity notes,
and lingering, slightly full-flavoured finish.
Food matching: chicken breast with saffron.
Serving temperature: 10°C.
Romagna Doc
Sangiovese Superiore 2011
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14,5%
- Bottiglie prodotte: 2.660 - Prezzo in
enoteca: E10. Rubino in virata al granato.
Accattivante l’olfattto di petali rossi
di iris, eucalipto, rosa, piccoli frutti a
bacca rossa, accenni di spezie. Assaggio
che rispecchia la tipicità, frutta e
tannini ben integrati nella struttura per
un piacevole finale persistente con ricordi
speziati. Abbinamento: grigliata
d’agnello al ginepro. Servire a 16°C.
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14,5%;
Bottles produced: 2,660; Retail price: E10.
Ruby red colour edging to garnet red. Charming
nose of red iris petals, eucalyptus,
rose and red soft fruit, with spicy hints. The
palate mirrors the nose, with fruity notes
and tannins well integrated into the structure
and leading to a lingering, slightly
spicy finish. Serving temperature: 16°C.
Colli d’Imola Dop
Pignoletto 2012
Uve: pignoletto 100%; Alcol: 12%; Bottiglie
prodotte: 4.000; Prezzo in enoteca:
E7,50. Abbinamento: insalata di sgombro
e fagiolini. Servire a 10°C.
Colli d’Imola Doc
Cabernet Sauvignon Riserva 2010
Uve: cabernet sauvignon 100%; Alcol:
14,5%; Bottiglie prodotte: 2.000; Prezzo
in enoteca: E15. Abbinamento: cotoletta
alla petroniana. Servire a 16°C.

IMOLESE < EmiliaRomagna daBere - 267
Umberto Cesari
Via Stanzano, 1120 - 40024 Castel San Pietro Terme (BO)
Tel. 051.941896 - Fax 051.944387 - www.umbertocesari.it - info@umbertocesari.it
Fondata nel 1965, Umberto Cesari vanta
una posizione di rilievo nella produzione
enologica internazionale. Azienda leader
all’estero nella produzione di sangiovese
grazie a una lunga tradizione e a tecnologie
avanzate. Proprietario: Umberto
Cesari. Enologo: team di enologi. Bottiglie
prodotte: 3.000.000. Vendita diretta:
sì. Visita all’azienda: su prenotazione.
Saletta di degustazione: sì.
Umberto Cesari has been playing a
prominent role in the international
wine production for over 40 years. It
is a leading company abroad in the
production of Sangiovese wine. Bottles
produced: 3,000,000. Direct sale at the
winery: available. Visits to the company:
on booking. Tasting room: available
Liano Rubicone Igt Sangiovese
Cabernet Sauvignon 2010
Uve: sangiovese 70%, cabernet sauvignon
30% - Alcol: 13,5% - Bottiglie prodotte:
700.000 - Prezzo in enoteca: E23. Rosso
rubino concentrato. Apre al naso con note
floreali di rosa, geranio e peonia. Ben definito
l’apporto fruttato con sentori di ciliegie e
un finale speziato. Al palato mostra grande
equilibrio e rotondità, i tannini sono setosi
e il frutto è carezzevole. Lunga persistenza
e chiusura sul frutto. Abbinamento: sella di
capriolo con polenta. Servire a 18°C.
Grapes: sangiovese 70%. cab. sauvignon 30%;
Alcohol: 13,5%; Bottles: 700,000; Price: E23.
Dense ruby red colour. On te nose notes of rose,
geranium and peony. Well-defined fruity aromas
with hints of cherries and a spicy finish. It shows
excellent balance and roundness on the palate,
with silky tanning and caressing fruit. Good
length, finish of fruit. Food matching: saddle of
roe deer with polenta. Serving t.: 18°C.
Liano Rubicone Igt
Chardonnay Sauvignon Blanc 2011
Uve: chardonnay 70%, sauvignon blanc
30%; Alcol: 14%; Bottiglie: 50.000; Prezzo
in enoteca: E18. Abbinamento: catalana
di crostacei. Servire a 10°C.
Tauleto
Rubicone Igt Sangiovese 2007
Uve: sangiovese 90%, uva longanesi
10% - Alcol: 14% - Bottiglie prodotte:
25.000 - Prezzo in enoteca: E38. Rubino
intenso, luminoso e impenetrabile. Naso
ampio e avvolgente, che vira dal frutto
alla spezia e dal fiore al minerale in armonia.
Palato con ingresso pieno ed elegante.
Struttura in equilibrio, vena fresco
sapida piacevolmente arrotondata. Persistenza
di frutti dolci. Abbinamento: filetto
di cervo ai frutti di bosco. Servire a 18°C.
Grapes: sangiovese 90%, uva longanesi 10%;
Alcohol: 14%; Bottles produced: 25.000; Retail
price: E38. Bright and impenetrable, deep ruby
red colour. Ample and overwhelming nose with
fruit, spices, flowers and mineral aromas harmoniously
blended. Full and stylish attack on
the palate. Balanced structure and a pleasantly
rounded fresh tangy mouthfeel. Long finish of
sweet fruits. Food matching: fillet of deer in a
wild berry sauce. Serving temperature: 18°C.
Yemula
Rubicone Igt Sangiovese Merlot 2010
Uve: sangiovese 70%, merlot 30%; Alcol:
13,5%; Bottiglie: 200.000; Prezzo in enoteca:
E23. Abbinamento: timballo di riso
al ragout di cinghiale. Servire a 16°C.

268 - EmiliaRomagna daBere > IMOLESE
Fattoria Monticino Rosso
Via Montecatone, 10 - 40026 Imola (BO) Tel./Fax 0542.40577
www.fattoriadelmonticinorosso.it - monticino@libero.it
Fondata a metà degli anni ’60, l’azienda
è circondata da 20 ettari vitati tra Imola
e Dozza, in quell’area di confine tra i vini
frizzanti della parte occidentale, i vini
fermi dell’area orientale e l’inizio della
coltivazione di sangiovese. Proprietario:
famiglia Zeoli. Resp. vitivinicolo:
Giancarlo Soverchia. Bottiglie prodotte:
80.000. Vendita diretta sì. Visite all’azienda:
sì. Sala di degustazione: sì.
Founded in the 60es the conpany is
surrounded by 20 hectares covered by
vineyards between Imola and Dozza.
Bottles produced: 80.000. Direct sale at
the winery: available. Visits to the company:
available. Tasting room: available.
Codronchio Special Edition
Albana di Romagna Docg 2010
Uve: albana 100% - Alcol: 14% - Bottiglie:
10.000 - In enoteca: E14/15. Giallo
dorato con nuance topazio. Al naso
esprime sensazioni sulfuree, di frutta
surmatura, pesche sciroppate, agrumi,
fiori in appassimento, miele, cera d’api.
Bocca dinamica, in equilibrio giovanile,
con un decisivo contributo di freschezza
che aiuta il finale minerale e speziato.
Elegante. Abbinamento: calamaro ripieno
salicornia e pinoli. Servire a 10°C.
Grapes: albana 100%; Alcohol: 14%; Bottles
produced: 10.000; Retail price: E14/15. Golden
yellow colour with topaz nuances. Sulphur
aromas, overripe fruit, peaches in syrup, citrus
fruit, withering flowers, honey and beeswax
on the nose. Dynamic palate with youthful
balance, lifted by good freshness backing
up the mineral and spicy finish. Stylish. Food
matching: squid with samphire and pine nut
stuffing. Serving temperature: 10°C.
Le Morine Sangiovese di Romagna Doc
Riserva 2008
Uve: sangiovese 100%; Alcol: 14%;
Bottiglie prodotte: 5.000; Prezzo in
enoteca: E18/20. Abbinamento: coniglio
lardellato. Servire a 18°C.
Albana di Romagna Docg
Passito 2009
Uve: albana 100% - Alcol: 13,5% - Bottiglie
prodotte: 4.000 - Prezzo in enoteca:
E18/20. Giallo dorato antico. La gamma
di fini sensazioni virano dalla frutta matura
ai fiori appassiti per arrivare a note
iodate e agrumate. La beva è dolce e
ben strutturata. La spalla sapido–acida
porta poi a un equilibrio perfetto
e a un lungo finale armonico. Decisamente
notevole. Abbinamento: torta di
ricotta con canditi. Servire a 12°C.
Grapes: albana 100%; Alcohol: 13,5%; Bottles
produced: 4,000; Retail price: E18/20. Old
golden yellow colour. Subtle nose with notes
of ripe fruit, then dried flowers and finally
iodine and citrus notes. Excellent balance on
the palate underpinned by appropriate tanginess
and acidity. Long harmonious finish.
Really noteworthy. Food matching: ricotta and
candied fruit tart. Serving temperature: 12°C.
8venti
Vino Bianco da Uve Stramature
Uve: albana 100%; Alcol: 13,5%; Bottiglie
prodotte: 3.000; Prezzo in enoteca:
E18/20. Abbinamento: pasticceria secca
alle mandorle. Servire a 12°C.

IMOLESE < EmiliaRomagna daBere - 269
Fondo Cà Vecja
Via Montanara, 333 - 40026 Imola (BO)
Tel./Fax 0542.665194 - www. fondocavecja.it - fondocavecja@virgilio.it
I vigneti del Fondo Cà Vecja si estendono
su 19 ettari. La cantina ha vasche
termocondizionate e botticelle in legno
per l’affinamento dei vini rossi.
Proprietario: Gian Paolo e Simone
Padovani, Pierluigi Cenni. Bottiglie prodotte:
35.000. Vendita diretta: sì. Visite
all’azienda: sì. Ospitalità: B&B, 3 stanze
con bagno privato.
Fondo Ca’ Vecja’s vineyards stretch over
19 hectares. The winery has thermalcontrolled
tanks and small wooden casks
for the ageing of red wines. Bottles
produced: 35,000. Direct sale: available.
Visits to the company: available. Accomodation:
B&B, 3 rooms.
Vigna delle Poiane Colli d’Imola
Doc Sangiovese Riserva 2009
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14% - Bottiglie
prodotte: 3.400 - Prezzo in enoteca:
E13. Rosso rubino consistente. Naso
dall’indirizzo speziato con richiami di vaniglia
e pepe bianco e una ripresa più fresca
di prugna e peonia. All’assaggio subito risalta
la componente calda e morbida che
in progressione lascia spazio a sensazioni
più sapide. Tannini di carattere e lunga
persistenza. Abbinamento: portafoglio di
vitello porcini e tartufo. Servire a 18°C.
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14%; Bottles:
3,400; Price: E13. Dense ruby red colour.
Spicy nose with hints of vanilla and white
pepper, then lifted by a fresh note of plum and
peony. Immediately warm and soft on the palate,
then it gradually cedes to a more tangy
sensation. Firm tannins and a long finish. Food
matching: veal escalope filled with mushrooms
and truffle. Serving temperature: 18°C.
Vigna del Pellicano Albana
di Romagna Docg Passito 2010
Uve: albana 100% - Alcol: 14% - Bottiglie
prodotte: 500 - Prezzo in enoteca:
E18/20. Giallo dorato antico. Aromi fruttati
di albicocche tardive, pesche gialle,
frutta secca e uno sfondo che conserva
caratteri floreali e speziati. Profilo di
bocca equilibrato e dinamico con un
frutto ben caratterizzato che si fonde
con aspetti sapido-minerali interessanti.
Lungo e gradevole. Abbinamento: tomini
di capra a crosta fiorita. Servire a 12°C.
Grapes: albana 100%; Alcohol: 14,5%; Bottles
produced: 500; Retail price: E18/20. Antique
golden-yellow colour. Fruity aromas of ripe
apricots, yellow peaches and dried fruit against
a flowery and spicy background. Balanced and
dynamic palate with well-defined fruit blended
with noteworthy tangy-mineral notes. Long
and pleasant. Food matching: white-rind goat
Tomini cheese. Serving temperature: 12°C.
Burnìs
Colli d’Imola Doc Pignoletto 2012
Uve: pignoletto 100%; Alcol: 12,5%; Bottiglie
prodotte: 3.400; Prezzo in enoteca:
E8. Abbinamento: carbonara di cozze di
Cervia. Servire a 10°C.
Bantel
Colli d’Imola Doc Sangiovese 2011
Uve: sangiovese 100%; Alcol: 14%; Bottiglie
prodotte: 3.400; Prezzo in enoteca:
E10. Abbinamento: petto di piccione con
salsa al sangiovese. Servire a 16°C.

270 - EmiliaRomagna daBere > IMOLESE
Nicola Galassi
Via Ferra, 6 - 40026 Loc. Casola Canina Imola (BO)
Tel. 0542.50025 - fax 0542.691343 - nicola.galassi@alice.it
L‘ azienda agricola Galassi si estende
su 46 ettari di terreni pedecollinari,
impiantati con moderni vigneti. Oggi può
vantare non solo un’antica tradizione, ma
anche l’impiego di moderne tecnologie di
vinificazione. Proprietario: Nicola Galassi.
Resp. vitivinicolo: Guido Garelli. Bottiglie
prodotte: 260.000. Vendita diretta in cantina:
sì. Visite all’azienda: su prenotazione.
Saletta di degustazione: sì.
The Nicola Galassi company owns modern
vineyards stretching over a area of 46
hectares and combines a long tradition
of wine-making with the use of advanced
wine-making technologies. Bottles produced:
260,000. Direct sale at the winery:
available. Visits: available, on booking.
Tasting room: available
Pink Love Rubicone Igt Spumante
Extradry Rosato 2012
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 11,5%
- Bottiglie prodotte: 3.300 - Prezzo in
enoteca: E5. Colore di un brillante rosa
cerasuolo. Al naso le sensazioni olfattive
di fragolina di bosco, lampone e fiori di
pesco trovano perfetto riscontro al palato
dove la freschezza è ben equilibrata
e il finale discretamente persistente ha
netti rimandi fruttati. Gradevole e beverino.
Abbinamento: prosciutto e melone.
Servire a 8°C.
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 11,5%;
Bottles produced: 3,300; Retail price: E5. Brilliant
cherry rose colour. Nose-palate symmetry,
aromas of wild strawberry, raspberry and
peach flowers on the nose, matched by wellbalanced
freshness and a fairly long finish of
well-defined fruit on the palate. Enjoyable and
easy-drinking. Food matching: prosciutto and
melon. Serving temperature: 8°C.
Vino del Curato Colli d’Imola Doc
Sangiovese Riserva 2009
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13,5% -
Bottiglie prodotte: 3.300 - Prezzo in enoteca:
E8. Rosso granato fitto. Evoluto e
dai netti sentori di frutta in confettura e
sotto spirito. Buona la prova d’assaggio
che evidenzia al palato un tannino di ottima
fattura e ben integrato. Alcol calibrato
e chiusura in virata sulla sapidità. Abbinamento:
anatra arrosto. Servire a 16°C.
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13,5%;
Bottles produced: 3,300; Retail price: E8. Dense
garnet red colour. Evolved note with clear
hints of fruit jam and fruit preserved in alcohol.
Enjoyable on the palate with some finely textured,
well-integrated tannins. Appropriate alcohol
and a full-flavoured finish. Food matching:
roast duck. Serving temperature: 16°C.
Spreta Reno Doc Pignoletto
Spumante Extra Dry 2012
Uve: pignoletto 98%, chardonnay 2%;
Alcol: 11,5%; Bottiglie prodotte: 6.600;
Prezzo in enoteca: E5. Abbinamento:
aperitivo con frittura. Servire a 8°C.
Furletto Reno Doc
Pignoletto Frizzante 2012
Uve: pignoletto 100%; Alcol: 11,5%; Bottiglie
prodotte: 10.000; Prezzo in enoteca:
E6. Abbinamento: gamberoni al sale di
Cervia. Servire a 10°C.

IMOLESE < EmiliaRomagna daBere - 271
Merlotta
Via Merlotta, 1 - 40026 Imola (BO) - Tel./Fax 0542.41740
www.merlotta.com - info@merlotta.com
Nel 2012, per festeggiare i primi 50
anni, l’azienda ha progettato due vini
dedicati ai fondatori Paolo e Giovanna,
che saranno presto in commercio. I 45
ettari aziendali sono suddivisi in Tenuta
Merlotta sulle colline imolesi e Tenuta
Coccapane a Castel San Pietro Terme.
Proprietario: fam. Minzolini. Enologo:
Fabio Minzolini. Bottiglie prodotte:
350.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda:
sì. Sala di degustazione: sì.
Set up in 1962, the Merlotta farm is
located on the sweet hills of Imola.
The farm covers an area of about 45
hectares and uses the most advanced
wine-making technologies. Bottles:
350,000. Direct sale: available. Visits:
available. Tasting room: available.
Colli d’Imola Doc
Pignoletto 2012
Uve: pignoletto 100% - Alcol: 13% - Bottiglie
prodotte: 15.000 - Prezzo in enoteca:
E7,20. Giallo paglierino. E’ un naso
dove l’intensità olfattiva prevale sulla
complessità, mettendo in evidenza note
di melone bianco, pera e frutti a pasta
bianca in generale. Gli manca un filo
di equilibrio, il finale è marcato da una
nota, seppur non esagerata, amarognola.
Abbinamento: insalata di polipo e
patate. Servire a 10°C.
Grapes: pignoletto 100%; Alcohol: 13%; Bottles
produced: 15,000; Retail price: E7,20.
Straw yellow colour. Intense rather than
complex nose with prominent notes of white
melon, pear, and white pulp fruit in general. It
just lacks some balance and the finish is dominated
by a faint bitterish note. Food matching:
octopus and potato salad. Serving temperature:
10°C.
Petali di Viola Romagna Doc
Sangiovese Superiore 2011
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13% -
Bottiglie prodotte: 15.000 - Prezzo in
enoteca: E8,80. Di un concentrato rosso
rubino, mette in evidenza tipiche note di
violetta, ciliegia matura, mora e un leggero
sentore di tabacco che poi si ritrovano
al gusto. Buona la struttura, l’equilibrio è
garantito da un tannino ben integrato e
da un frutto ben presente. Abbinamento:
faraona alla cacciatora. Servire a 16°C.
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13%;
Bottles produced: 15,000; Retail price: E8,80.
Deep ruby red colour with typical notes of
violet, ripe cherry, blackberry and a slight
hint of tobacco. The palate, which mirrors
the nose, has good structure and balance
given by well-integrated tannins and a wellpresent
fruit. Food matching: guinea fowl
Hunter’s style. Serving temperature: 16°C.
Colli d’Imola Doc
Pignoletto Frizzante 2012
Uve: pignoletto 100%; Alcol: 12,5%; Bottiglie
prodotte: 45.000; Prezzo in enoteca:
E7,20. Abbinamento: tortino di patate e
bietole. Servire a 10°C.
Opens Rubens Colli d’Imola Doc
Cabernet Sauvignon 2010
Uve: cabernet sauvignon 85%, cabernet
franc 15; Alcol: 13,5%; Bottiglie: 5.000;
Prezzo in enoteca: E11,80. Abbinamento:
polpette della tradizione. Servire a 16°C.

272 - EmiliaRomagna daBere > IMOLESE
Poderi delle Rocche
Via Valsellustra, 69 - 40060 Dozza Imolese (BO) - Tel. e Fax 0542.681604
www.poderidellerocche.it - info@poderidellerocche.it
Nata dall’unione di tre piccole aziende
agricole, l’azienda si estende nei
comuni di Dozza e Imola, all’interno
della Doc Colli d’Imola. Produce, vinifica
e imbottiglia i propri vini e ha un punto
vendita a Bologna. Proprietario: Monari,
Tamburini, Baroncini. Enologo: Ettore
Tamburini. Bottiglie prodotte: 170.000.
Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: su
prenotazione. Sala di degustazione: sì.
The farm is located in the “Doc Colli
d’Imola” area and stretches over the
territories of Dozza and Imola. It directly
produces, vintages and bottles its
wines. Bottles produced: 170,000. Direct
sale: available. Visits to the company:
on booking. Tasting room: available.
Compadrona
Romagna Docg Albana 2012
Uve: albana 100% - Alcol: 13% - Bottiglie
prodotte: 9.600 - Prezzo in enoteca:
E5,35. Giallo paglierino delicato. Naso
che mostra note fruttate in evoluzione
e un interessante carattere minerale/
sulfureo. Sorso impostato sull’essenzialità
del frutto che si allunga grazie a
una notevole freschezza e a un giusto
apporto alcolico. Finale piacevole. Abbinamento:
strozzapreti alle canocchie.
Servire a 10°C.
Grapes: albana 100%; Alcohol: 13%; Bottles
produced: 9,600; Retail price: E5,35. Stlylish
straw yellow colour. The nose offers evolving
notes of fruit and a compelling mineral/
sulphur edge. The palate is driven by fruit and
has noteable freshness and balanced alcohol
making for a long and pleasant finish. Food
matching: strozzapreti pasta with mantis
shrimps. Serving temperature: 10°C.
Paggiatore Sangiovese di Romagna Doc
Superiore 2010
Uve: sangiovese 95%, cabernet
sauvignon 5%; Alcol: 13%; Bottiglie
prodotte: 5.066; Prezzo in enoteca:
E5,35. Abbinamento: crespelle ai funghi.
Servire a 16°C.
Artemisia
Colli d’Imola Doc Bianco 2010
Uve: albana 70%, chardonnay 30% - Alcol:
13,5% - Bottiglie: 2.266 - Prezzo in
enoteca: E9,70. Giallo dorato con sfumature
oro. Intenso e fine con note fruttate
di pesca gialla arricchite da cenni di miele,
vaniglia e nocciole. Se ne apprezza
anzitutto l’equilibrio, cui contribuiscono
freschezza calibrata, sapidità gustosa e
un frutto proporzionato. Bel finale lungo
e di carattere. Abbinamento: Sanpietro
al forno con patate. Servire a 10°C.
Grapes: albana 70%, chardonnay 30%; Alcohol:
13,5%; Bottles: 2,266; Price: E9,70.
Golden yellow colour with gold hues. Intense
and subtle nose with fruity notes of
yellow peach enriched by hints of honey,
vanilla and hazelnuts. A pleasantly balanced
wine with well-gauged freshness, richness
of flavour and an evenly distributed fruit-
Food matching: oven-cooked Sanpietro fish
with potatoes. Serving temperature: 10°C.
Mastiorosso Colli d’Imola Doc
Cabernet Sauvignon Riserva 2008
Uve: cabernet sauvignon 100%; Alcol:
14%; Bottiglie prodotte: 1.600; Prezzo in
enoteca: E9,70. Abbinamento: grigliata
romagnola. Servire a 18°C.

IMOLESE < EmiliaRomagna daBere - 273
Poletti - La Sagrestana
Via Molino Rosso, 12 - 40026 Imola (BO)
Tel. 0542.640600 - Fax 0542.643929
www.vinipoletti.com - vinipoletti@vinipoletti.com
Casa Vinicola Poletti è stata fondata nel
1928. La Sagrestana è la linea di vini
Doc e Docg ottenuti dalle uve prodotte e
selezionate che si raccolgono nell’omonima
tenuta agricola situata sulle colline imolesi.
Proprietario: Carlo Poletti. Enologo: Bruno
Marcacci. Bottiglie prodotte: 55.000. Vendita
diretta: no. Visite all’azienda: dal lunedì al
venerdì. Saletta di degustazione. sì.
Casa Vinicola Poletti was born in 1928. “La
Sagrestana” is the range of Doc and Docg
wines made with the grapes produced and
selected by the homonymous farm. Bottles
produced: 55,000. Direct sale: not avalaible.
Visits to the company: from monday to
friday. Tasting room: available.
Colli d’Imola Doc
Chardonnay Frizzante 2012
Uve: chardonnay 100% - Alcol: 12%
- Bottiglie prodotte: 12.000 - Prezzo
in enoteca: E4,50. Giallo paglierino
luminoso. L’impostazione olfattiva
risulta semplice ed evidenzia lievi
sentori floreali e vegetali con un bonus
di mineralità. Vino di struttura
semplice che trova maggiore energia
nella spinta effervescente. Buona la
freschezza. Abbinamento: focaccia al
sale di Cervia. Servire a 10°C.
Grapes: chardonnay 100%; Alcohol: 12%;
Bottles produced: 12,000; Retail price:
E4,50. Bright straw yellow colour. Simple
nose with light floral and vegetal hints and
a mineral note. Simply structured, it finds
more energy in the uplifting sparkle. Good
freshness. Food matching: focaccia with
Cervia salt. Serving temperature: 10°C.
E mei Romagna Doc
Sangiovese Superiore 2011
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13% -
Bottiglie prodotte: 20.000 - Prezzo in
enoteca: E4,50. Riflessi porpora su un
rosso rubino. Corredo di lievi frutti rossi
dolci e di frutta candita appena accennata.
All’assaggio si percepisce una
lieve pungenza, poi prevalgono frutto
e tannini a riequilibrare un quadro gustativo
che resta semplice. Finale un
po’ rigido. Abbinamento: casseruola
di salsicce e ceci. Servire a 16°C.
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13%;
Bottles: 20,000; Price: E4,50. Ruby red colour
with purple highlights. A bouquet of
light sweet red fruits and slight hints of candied
fruit. Slightly tangy at first, then fruit
and tannins restore balance to the palate
which retains its simplicity. A slightly stiff
finish. Food matching: sausage and chickpea
casserole. Serving temperature: 16°C.

274 - EmiliaRomagna daBere > IMOLESE
Tenuta Montecatone
Via Pieve Sant’Andrea, 2 - 40026 Montecatone, Imola (Bo) - Tel./Fax 0542.42625
www.tenutamontecatone.com - info@tenutamontecatone.com
Su un terreno a 280 metri s.l.m., la
Tenuta Montecatone si estende per 42
ettari, 26 dei quali vitati a sangiovese,
albana, merlot e cabernet. I vigneti giovani
e vigorosi si trovano su un terreno
ghiaioso a medio impasto. Proprietario:
Giuliana Benedetti. Enologo: team di
enologi. Bottiglie prodotte: 15.000.
Vendita diretta in cantina: sì. Visita
all’azienda: su prenotazione. Saletta di
degustazione: sì.
Located on a silent hilly area, Tenuta
Montecatone has 26 hectares of young
vineyards replaced in the last 10 yars
with the most recent techniques. Bottles
produced: 15,000. Direct sale: avalaible.
Visits to the company: on booking.
Tasting room: available.
Vigna a Vista Romagna Doc
Sangiovese Superiore 2011
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13%
- Bottiglie prodotte: 5.000 - Prezzo in
enoteca: E12. Rosso rubino carico. L’elegante
naso dai sentori di ciliegia, susina,
rosa e peonia si arricchisce di un
tocco speziato che poi si ritrova all’assaggio.
L’ingresso in bocca, giocato più
sul frutto che sull’incisività del profilo
tannico, è ben modulato, equilibrato e
di convincente persistenza. Abbinamento:
quaglie lardellate. Servire a 16°C.
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13%; Bottles:
5.000; Price: E12. Deep ruby red colour.
Stylish nose with hints of cherry, plum, rose
and peony enriched by a spicy touch which
returns on the palate. Well-crafted, balanced
attack on the palate, which focuses more on
fruit than on the assertive tannic structure.
A satisfying long finish. Food matching: larded
quails sauté. Serving temperature: 16°C.
Costa di Rose Sangiovese
di Romagna Doc Riserva 2010
Uve: sangiovese 90%, cabernet sauvignon
10% - Alcol: 13,5% - Bottiglie prodotte:
3.000 - Prezzo in enoteca: E18,50.
Rosso rubino di buona consistenza e
luminosità. Frutto e spezie dolci, visciola,
ribes nero, caffè e cannella al naso.
Ben delineato il profilo gustativo, tannini
di buona fattura e vivaci, alcolicità ben
dosata ed una chiusura dal tocco carezzevole
e fresco. Abbinamento: spuntature
di carne con ginepro. Servire a 16°C.
Grapes: sangiovese 90%, cabernet sauvignon
10%; Alcohol: 13,5%; Bottles: 3,000; Price:
E18,50. Dense and bright ruby red colour.
Fruit, sweet spices, wild cherry, black currant,
coffee and cinnamon on the nose. Well-placed
flavours on the palate with some beautiful
and lively tannins, well-gauged alcohol and a
fresh, caressing finish. Food matching: spare
ribs with juniper. Serving temperature: 16°C.
Museum Rubicone Igt Sangiovese
Cabernet Sauvignon 2010
Uve: sangiovese 70%, cabernet
sauvignon 30%; Alcol: 14%; Bottiglie
prodotte: 3.000; Prezzo in enoteca: E29.
Abbinamento: nodino di vitello al pepe
verde. Servire a 18°C.
Montecatone Rosso
Rubicone Igt Sangiovese 2007
Uve: sangiovese 100%; Alcol: 14%; Bottiglie
prodotte: 2.000; Prezzo in enoteca:
E50. Abbinamento: tournedos al lardo e
rosmarino. Servire a 18°C.

IMOLESE < EmiliaRomagna daBere - 275
Tenuta Palazzona di Maggio
Via Panzacchi, 16 - 40064 Ozzano dell’Emilia (BO) - Tel. 335.397030
Fax 051.6521454 - www.palazzonadimaggio.it - lapalazzona@gmail.com
La famiglia Perdisa coltiva da tre generazioni
i terreni collinari della tenuta,
che prende il nome dalla settecentesca
villa Palazzona di Maggio. I vigneti sono
a cordone speronato con un’alta densità
per ettaro. Proprietario: famiglia Perdisa.
Enologo: Aroldo Belelli, Federico Curtaz.
Bottiglie prodotte: 42.000. Vendita
diretta: sì. Visita all’azienda: sì. Saletta
di degustazione: sì.
The Perdisa family has been cultivating
the hilly lands of this winery for three
generations. The winery is named after
the 18th-century villa “Palazzona di
Maggio”. Bottles produced: 42,000.
Direct sale: avalaible. Visits to the company:
avalaible. Tasting room: available.
Dracone
Colli d’Imola Doc Rosso 2009
Uve: merlot 50%, cabernet franc 35%, altre
uve 15% - Alcol: 13,5% - Bottiglie: 15.500
- In enoteca: E14. Rosso rubino di media
trasparenza. Un quadro dai toni vegetali,
con peperone e geranio che si fondono
con il frutto rosso del ribes. Il tutto rinfrescato
da un sentore di eucalipto. Bocca di
buona struttura ed equilibrio, tannini ben
bilanciati e maturi e una chiusura dove
emerge il dolce del frutto. Abbinamento:
fegatini con rete e salvia. Servire a 16°C.
Grapes: merlot 50%, cabernet franc 35%, other
grapes 15%; Alcohol: 13,5%; Bottles: 15,500;
Price: E14. Medium clear ruby red colour. A vegetal
bouquet combining pepper and geranium
with redcurrant, in addition to a refreshing note
of eucalyptus. On the palate good structure and
balance, well-gauged ripe tannins, sweet fruity
finish. Food matching: livers wrapped in pork
mesh with sage. Serving temperature: 16°C.
Maleto
Colli d’Imola Doc Chardonnay 2012
Uve: chardonnay 100%; Alcol: 14%; Bottiglie
prodotte: 8.000; Prezzo in enoteca:
E10. Abbinamento: linguine vongole e
zucchine. Servire a 10°C.
Dracone
Colli d’Imola Doc Rosso Riserva 2009
Uve: merlot 45%, cabernet franc 45%, altre
uve 10% - Alcol: 14% - Bottiglie prodotte:
6.500 - Prezzo in enoteca: E21. Rosso
rubino vivace e concentrato. Lo sfondo è
quello floreale di rosa dal quale emergono
note di ciliegie nere e more, poi spezie e
sottobosco in scia. Sorso pieno e di struttura,
morbido e ben bilanciato. Tannini ben
disegnati e un bel finale dal carattere speziato
e minerale. Abbinamento: bocconcini
di maiale alle ciliegie. Servire a 18°C.
Grapes: merlot 45%, cabernet franc 45%, other
grapes 10%; Alcohol: 14%; Bottles produced:
6,500; Retail price: E21. Lively and dense ruby
red colour. On the nose, notes of black cherries
and blackberries against a flowery background
of rose, followed by spices and undergrowth.
Full and well-structured palate, velvety and wellbalanced.
Well-crafted tannins and a beautiful
spicy and mineral finish. Food matching: pork bites
in a cherry sauce. Serving temperature: 18°C.
Ulziano Romagna Doc
Sangiovese Superiore 2011
Uve: sangiovese 100%; Alcol: 13%; Bottiglie
prodotte: 13.000; Prezzo in enoteca:
E10. Abbinamento: garganelli salsiccia e
piselli. Servire a 16°C.

276 - EmiliaRomagna daBere > IMOLESE
Tre Monti
Via Lola, 3 - 40026 Imola (BO) - Tel. 0542.657116
Fax 0542.657122 - www.tremonti.it - tremonti@tremonti.it
L’azienda nasce nei primi anni Settanta,
grazie a Sergio Navacchia e alla moglie
Thea. La tenuta è costituita da due
poderi, uno sulle colline imolesi e l’altro
su quelle forlivesi, per un totale di 55
ettari vitati. In atto la conversione al
biologico. Proprietari: David e Vittorio
Navacchia (resp. vitivinicolo). Bottiglie
prodotte: 180.000. Vendita diretta:
sì. Visite: su prenotazione. Saletta
degustazione: sì.
The company was set up at the
beginning of the 1970s and includes
two farms, one located on the hills of
Imola and the other on the hills of Forlì.
Bottles: 180,000. Direct sale: available.
Visits to the company: on booking.
Tasting room: available.
Vigna Rocca
Romagna Docg Albana 2012
Uve: albana 100% - Alcol: 13,5% - Bottiglie
prodotte: 28.000 - Prezzo in enoteca:
E9. Giallo oro luminoso. Aromi
delicati espressi su registro tropicale
e di frutti maturi sui quali svettano la
pesca e la susina gialla. L’ingresso al
palato è piuttosto morbido e il frutto
appare pieno di energia e ben modulato.
Bilanciato in alcol e sapidità e
chiude sul frutto. Abbinamento: grigliata
di pesce azzurro. Servire a 10°C.
Grapes: albana 100%; Alcohol: 13,5%; Bottles
produced: 28,000; Retail price: E9. Bright
gold yellow colour. Gentle aromas with tropical
notes and ripe fruit, especially peach
and yellow plum. Quite velvety attack on the
palate with vigorous and well-placed fruit
flavours. Good balance of alcohol and tanginess
and a finish of fruit. Food matching:
grilled bluefish. Serving temperature: 10°C.
Petrignone Sangiovese di
Romagna Doc Riserva 2010
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14,5%
- Bottiglie prodotte: 24.000 - Prezzo in
enoteca: E12. Rosso rubino pieno. Un
quadro dipinto a tinte delicate, con il
frutto rosso delle ciliegia espresso con
vigore e una bella dote di note floreali
e minerali. Già dal primo sorso se ne
scopre l’equilibrio grazie a un tannino
vivo e integrato in un frutto pieno e saporito.
Finale molto gustoso. Abbinamento:
filetto al tartufo. Servire a 18°C.
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14,5%;
Bottles produced: 24,000; Retail price: E12.
Deep ruby red colour. A delicate nose with
a vibrant aroma of red cherry and beautiful
flowery and mineral notes. On the palate it
immediately shows good balance of lively
tannins nicely integrated with round and tasty
fruit. Very savoury finish. Food matching: beef
fillet with truffle. Serving temperature: 18°C.
Salcerella
Colli d’Imola Doc Bianco 2011
Uve: sauvignon blanc 100%; Alcol:
14%; Bottiglie prodotte: 7.000; Prezzo in
enoteca: E11. Abbinamento: tagliolini
vongole e pesto. Servire a 10°C.
Boldo Colli d’Imola Doc Rosso 2010
Uve: cabernet sauvignon 50%, merlot
50%; Alcol: 14%; Bottiglie prodotte:
7.000; Prezzo in enoteca: E12. Abbinamento:
tagliata di manzo con riduzione
al balsamico. Servire a 16°C.

IMOLESE < EmiliaRomagna daBere - 277
Tre Monti Sant’Anna
Via Bergullo, 52/G - 40026 Imola (BO) - Tel./Fax 0542.657154
www.tremontisantanna.it - info@tremontisantanna.it
Situata sulle colline imolesi, l’azienda
nasce nel 1965 e dispone di 20 ettari
vitati prevalentemente con sangiovese,
trebbiano, albana, chardonnay e pignoletto.
Sono previsti il servizio di ospitalità
e visite guidate. Proprietario: Marco
Scheda. Enologo: Stefano Gulinelli. Bottiglie
prodotte: 30.000. Vendita diretta in
cantina: sì. Visite all’azienda: sì. Saletta
di degustazione: sì. Ospitalità: 6 camere.
Tre Monti Sant’Anna is located on the
hills of Imola and owns 20 hectares of vineyards
covered by local grapes. Guided
tours are organized in the place. Bottles
produced: 30,000. Direct sale: available.
Visits to the company: available. Tasting
room: available.
Alyce
Sillaro Igt Albana 2011
Uve: albana 100% - Alcol: 13% - Bottiglie
prodotte: 3.000 - Prezzo in enoteca:
E6. Giallo paglierino di media
consistenza. Naso di stampo floreale,
tarassaco e ginestra con bonus fruttato
di pesca e mandorla amara. In bocca
ha giusto equilibrio e un frutto che
tende a comprimerne la freschezza.
Sul finale, di buona persistenza, nota
ammandorlata. Abbinamento: frittata
alle erba aromatiche. Servire a 10°C.
Grapes: albana 100%; Alcohol: 13%; Bottles:
3,000; Price: E6. Medium dense straw yellow
colour. A flowery nose of dandelion and broom
with a fruity edge reminiscent of peach and
bitter almond. Appropriate balance on the
palate, where freshness is a bit overwhelmed
by fruit. Long-lasting finish with an almond
note. Food matching: omelette with
aromatic herbs Serving temperature: 10°C.
Colli d’Imola Doc
Pignoletto Frizzante 2011
Uve: pignoletto 100%; Alcol: 12%; Bottiglie
prodotte: 3.500; Prezzo in enoteca:
E6. Abbinamento: finger food. Servire
a 10°C.
Grifone Sangiovese di Romagna
Doc Riserva 2010
Uve: sangiovese 90%, cabernet sauvignon
10% - Alcol: 13,5% - Bottiglie: 1.900 - in
enoteca: E13. Rubino con sfumature granato.
Bouquet abbastanza raffinato e complesso
ove emergono note di geranio, alloro,
foglia bagnata e spezie. L’assaggio è
meno delicato, tannini astringenti e alcool
si fanno sentire. Solo nel finale, sensazioni
di confettura di frutta rossa, addolciscono
il profilo. Abbinamento: spiedini di fegato
pancetta e rognone. Servire a 18°C.
Grapes: sangiovese 90%, cabernet sauvignon
10%; Alcohol: 13,5%; Bottles: 1.900; price:
E13. Ruby red colour with garnet highlights.
Quite refined and complex bouquet with notes
of geranium, laurel, wet leaves and spices
in the forefront. Less delicate on the palate,
marked by astringent tannins and alcohol.
Finally, sensations of red fruit jam make for a
sweeter finish. Food matching: liver, bacon and
kidney skewers. Serving temperature: 18°C.
Romagna Doc
Sangiovese Superiore 2011
Uve: sangiovese 90%, cabernet
sauvignon 10%; Alcol: 13,5%; Bottiglie
prodotte: 10.000; Prezzo in enoteca:
E6,50. Abbinamento: salsiccia in umido
con fagioli. Servire a 16°C.

faentino < emiliaRomagna daBere - 279
Faentino
Ancarani
Astra – Innovazione e sviluppo
Ballardini Riccardo
Bandini Marco
Bulzaga
Ca’ di Sopra
Ca’ Pirota
Campanacci
Cantina di Faenza
Cantina San Biagio Vecchio
Cantine Intesa
Caviro
Leone Conti
Costa Archi
Fattoria Zerbina
Stefano Ferrucci
Francesconi Paolo
Gallegati
Gardi & Bertoni – Tenuta Nasano
La Berta
La Pistona
La Sabbiona
Persolino-Ipsaa
Poderi Morini
Quadalti
Quinzan
Rontana
Spinetta
Tarroni
Tenuta Masselina
Trerè
Vigne dei Boschi
Vigne di San Lorenzo
Villa Liverzano
Zinzani
Zoli Paolo

280 - emiliaRomagna daBere > faentino
Ancarani
Via San Biagio antico, 14 - 48018 faenza (Ra) -Cell. 335.5720690
fax 0546.642162 - www.viniancarani.it - info@viniancarani.it
L’azienda, nata nel 2000, salvaguarda
il vitigno Centesimino che insieme al
vitigno Longanesi rappresentano una
preziosa biodiversità per il territorio,
con un occhio di riguardo anche per
l’Albana. Proprietario: Claudio Ancarani.
Resp. vitivicolo: Claudio Ancarani e
Giovanni Masini. Bottiglie prodotte:
40.000. Vendita diretta: sì.
Visite all’azienda: su prenotazione.
Saletta di degustazione: sì.
The farm, founded in 2000, employs modern
wine-making technologies without
forgetting to respect traditions and the
environment. Bottles produced: 40,000.
Direct sale: available.
Visits to the company: on booking.
Tasting room: avalaible.
Centesimino
Ravenna Igt Centesimino 2011
Uve: centesimino 100% - Alcol: 14,5%
- Bottiglie prodotte: 6.000 - Prezzo in
enoteca: n.d. Riflessi porpora su base
rubino. Naso ben definito e varietale che
mette in evidenza intense note di rosa e
garofano. C’è posto anche per un profilo
più fruttato e fragrante di fragola. Sorso
delicato e carezzevole con un tannino
appena accennato e una scia fresca e minerale
dal timbro piccante. Abbinamento:
pasta alla Norma. Servire a 16°C.
Grapes: centesimino 100%; Alcohol: 14,5%;
Bottles: 6,000; Price: n.a. Ruby red colour with
purple highlights. Well-defined varietal aromas
on the nose with intense notes of rose and carnation.
Some fragrant fruity notes of strawberry,
too. Gentle, caressing palate with slight
tannins and a fresh and mineral finish with a
spicy edge. Food matching: pasta alla Norma.
Serving temperature: 16°C.
Uvappesa
Vino Rosso da Uve Stramature 2010
Uve: centesimino 100% - Alcol: 11% -
Bottiglie prodotte: 2.000 - Prezzo in enoteca:
n.d. Granato spento. L’espressione
olfattiva ricorda la confettura di more e
di frutti di bosco, fiori rossi appassiti e
datteri disidratati. Sorso che trasmette
una sensazione di dolcezza diffusa, che
sconta un lieve debito di sostegno fresco.
Lievemente tannico e persistente.
Abbinamento: crostata ai frutti di bosco.
Servire a 14°C.
Grapes: centesimino 100%; Alcohol: 11%; Bottles
produced: 2,000; Retail price: n.a. Pale garnet
red colour. Hints of blackberry and wild berry
jam, withered red flowers and dried dates. A
sweet feel on the palate, not fully supported by
appropriate freshness. Slight tannins and good
length. Food matching: wild berry tart. Serving
temperature: 14°C.

faentino < emiliaRomagna daBere - 281
Astra - Innovazione e sviluppo
Via tebano 45 - 48018 faenza (Ra) - tel. 0546.47169 - fax 0546.47030
www.astrainnovazione.it - info@astrainnovazione.it
Azienda operante nel settore dei servizi
e della ricerca presso il Polo di Tebano,
dove è presente il corso universitario
in Viticoltura ed Enologia. I 10 ettari
di vigneto si estendono su suoli pianeggianti.
Proprietario: Centro Ricerche
Produzioni Vegetali e altre aziende. Resp.
vitivinicolo: Marco Simoni, Marco Gallegati.
Bottiglie prodotte: 8.000. Vendita
diretta: sì. Visite all’azienda: sì. Saletta
degustazione: sì.
Company dealing in the service and research
sector at the Technological Pole
in Tebano, where there is a university
course in Viticulture and Oenology.
Bottles produced: 8,000. Direct sale:
available. Visits to the company: available.
Tasting room: available.
Romagna Dop
Sangiovese 2012
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14%
- Bottiglie prodotte: 1.000 - Prezzo in
enoteca: E5. Rosso rubino con sfumature
porpora. Il naso, di discreta intensità,
coglie sfumature floreali e di frutti
rossi che ritrovano puntuale conferma al
gusto. Vino piacevole con trama frescotannica
ben profilata. Gli manca ancora
poco per trovare un giusto equilibrio.
Abbinamento: spezzatino di maiale in
umido. Servire a 16°C.
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14%; Bottles
produced: 1.000; Retail price: E5. Ruby red
colour with purple hues. Moderately intense
nose with notes of flowers and red fruit returning
also on the palate. An enjoyable wine, nicely
fresh and tannic. It lacks just a little to find
the perfect balance. Food matching: stewed
pork . Serving temperature: 16°C.
Maccolina
Colli di Faenza Dop Rosso 2012
Uve: cabernet sauvignon 40%, sangiovese
30%, merlot 30% - Alcol: 14,5% - Bottiglie:
1.000 - In enoteca: E6. Rosso porpora luminoso.
Ha in mostra ancora sentori vinosi e
dispiega anche note di more e ciliegie e un
lieve tocco floreale. Ben definito anche il
profilo di bocca, con un attacco morbido di
buona struttura e un tannino giovane ulteriormente
ravvivato da uno spunto fresco.
Finale sapido. Abbinamento: garganelli
fagioli e cozze. Servire a 16°C.
Grapes: cabernet sauvignon 40%, sangiovese
30%, merlot 30%; Alcohol: 14,5%; Bottles:
1.000; Price: E6. Bright purple red colour. Still
a bit vinous, it also displays notes of blackberries
and cherries and a slight flowery aroma.
Well-defined palate with a velvety attack and
good structure, youthful tannins. Full-flavoured
finish. Food matching: garganelli pasta with
beans and mussels. Serving temperature: 16°C.
Conte Naldi
Spumante Brut Metodo Classico
Uve: trebbiano, chardonnay, pinot bianco;
alcol: 12,5%; Bottiglie prodotte: 500;
Prezzo in enoteca: E14. abbinamento:
piada e prosciutto. Servire a 8°C.
Bago
Ravenna Igp Pinot Bianco 2012
Uve: pinot bianco 85%, fiano 15%; alcol:
14%; Bottiglie prodotte: 1.000; Prezzo in
enoteca: E5. abbinamento: bruschetta
alle erbe. Servire a 10°C.

282 - emiliaRomagna daBere > faentino
Ballardini Riccardo
Via Pideura, 50 - 48013 Brisighella (Ra) - tel. 0543.700925 - Cell. 330.260021
fax 0543.700579 - www.ballardinivini.it - info@ballardinivini.com
Tra Bertinoro, Faenza e Brisighella,
l’azienda accosta all’attività viticola e
ortofrutticola la produzione e vendita di
vini selezionati nel rispetto delle tipicità
autoctone. Proprietario: Riccardo Ballardini.
Enologo: Ivano Emiliani, consulente
Leonardo Conti. Bottiglie: 80.000. Vendita
diretta: in via Firenze 127, Forlì.
Visite all’azienda: su prenotazione.
Sala di degustazione: in allestimento.
Ospitalità: B&B, 3 camere.
The company produces and sells the
wines made with carefully selected
grapes. Bottles produced: 80,000. Direct
sale: in via Firenze 127, Forlì. Visits to
the company: on booking. Tasting room:
next opening. Accomodation: B&B, 3
rooms.
Il Mio Bianco
Vino Bianco 2012
Uve: pignoletto 80%, sauvignon 20% -
Alcol: 13% - Bottiglie prodotte: 4.500 -
Prezzo in enoteca: E10. Giallo dal tono
paglierino. Delicato e tenue naso minerale
con una piccola aggiunta di sensazioni
floreali di acacia. L’attacco di bocca
è lievemente salino, il frutto è declinato
con naturalezza e sul finale si affaccia
una nota aromatica. Godibile anche il
finale. Abbinamento: bruschetta con
pomodoro e mozzarella. Servire a 10°C.
Pideura
Colli di Faenza Dop Sangiovese 2011
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14%
- Bottiglie prodotte: 5.000 - Prezzo in
enoteca: E10. Rosso rubino intenso.
La prima espressione olfattiva è di
frutta sottospirito con una frazione
alcolica in evidenza. Più defilate ci si
trovano note tostate e caffeose. Bocca
semplice, di giusta freschezza con un
tannino ancora esuberante e un finale
dal tono amaricante. Abbinamento:
maialino in crosta. Servire a 16°C.
Grapes: pignoletto 80%, sauvignon 20%; Alcohol:
13%; Bottles: 4,500; Retail price: E10.
Straw yellow colour. Fine and delicate mineral
nose with a small note of acacia blossom. After
a faintly salty attack, the palate expresses
a natural fruity taste with an aromatic note in
the finish. Enjoyable through the finish. Food
matching: bruschetta topped with tomato and
mozzarella. Serving temperature: 10°C.
Gli Stridoli
Romagna Doc Pagadebit 2012
Uve: pagadebit 90%, chardonnay 10%;
alcol: 12%; Bottiglie prodotte: 3.500;
Prezzo in enoteca: E9. abbinamento:
torta salata con erbe di campo. Servire
a 10°C.
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14%;
Bottles produced: 5,000; Retail price: E10.
Deep ruby red colour. The nose opens with
a prominent aroma of fruit preserved in alcohol,
and also some faint notes of toast
and coffee. Simple palate with appropriate
freshness and still aggressive tannins. A bitterish
finish. Food matching: suckling pig in
a pastry crust. Serving temperature: 16°C.
Vigna le Case
Romagna Doc Sangiovese Sup. 2011
Uve: sangiovese 90%, merlot 10%; alcol:
13,5%; Bottiglie prodotte: 15.000; Prezzo
in enoteca: E8. abbinamento: strichetti
al ragù. Servire a 16°C.

faentino < emiliaRomagna daBere - 283
Bandini Marco
Via Pozze, 1330 - 48014 Castel Bolognese (Ra)
tel. 348.2684570 - fax 0546.651049 - bandinimarco@tiscali.it
Denominata ‘Terra di Sopra’, l’azienda
della famiglia Bandini si estende per 14
ettari, di cui 9 vitati, sulle colline di Castel
Bolognese e coltiva principalmente
albana e sangiovese. Proprietario: Marco
Bandini. Resp. vitivinicolo: Luca Garelli.
Bottiglie prodotte: 30.000. Vendita diretta:
sì. Visite all’azienda: su prenotazione.
Saletta di degustazione: no.
The company, called ‘Terra di Sopra’, is
located on the hills of Castel Bolognese
and stretches over an area of 14 hectares,
9 of which are covered by vineyards.
Bottles produced: 30,000.
Direct sale: available. Visits to the
company: on booking.
Tasting room: not available.
Trilogi
Colli di Faenza Doc Bianco 2012
Uve: chardonnay 60%, pignoletto 40% -
Alcol: 14,5% - Bottiglie prodotte: 1.300
- Prezzo in enoteca: E5,90. Giallo paglierino
con riflessi dorati. Il ventaglio olfattivo
intenso si apre con sentori di frutta
a pasta gialla matura e agrumi. Struttura
di medio peso, con freschezza e sapidità
a bilanciare un tenore alcolico che si
sente. Chiude lungo e persistente. Abbinamento:
rombo al forno con pomodori e
patate. Servire a 10°C
Grapes: chardonnay 60%, pignoletto 40%;
Alcohol: 14,5%; Bottles: 1,300; Retail price:
E5,90. Straw yellow colour with golden highlights.
Intense nose with hints of ripe yellow
fruit and citrus fruit. Medium-structured palate
with freshness and tanginess in balance with
prominent alcohol. A long leisurely finish. Food
matching: oven-baked turbot with tomatoes
and potatoes. Serving temperature: 10°C.
Dudè Romagna Doc
Sangiovese Superiore 2011
Uve: sangiovese 95%, merlot 5%; alcol:
14%; Bottiglie prodotte: 3.300; Prezzo in
enoteca: E5,90. abbinamento: tagliatelle
con stridoli. Servire a 16°C.
Caracara
Romagna Docg Albana 2011
Uve: albana 100% - Alcol: 14,5% -
Bottiglie prodotte: 10.000 - Prezzo in
enoteca: E5,90. Giallo paglierino con
riflessi dorati. Fine e ben dettagliato
nella parte aromatico-olfattiva che è di
buona intensità, si ritrovano sentori di
frutti tropicali ananas, mango e un cenno
agrumato più fresco. Buona struttura
dal carattere sapido. Bilanciato e gustoso
grazie anche al ritorno agrumato
finale. Abbinamento: tartare di gamberi
con salsa di agrumi. Servire a 10°C.
Grapes: albana 100%; Alcohol: 14,5%; Bottles:
10,000; Price: E5,90. Straw yellow colour with
golden highlights. Fine and detailed nose with
intense aromas of tropical fruit, pineapple, mango
and a fresh citrus note. Good structure and a
tangy texture. Balanced and tasty also thanks to
a citrus note in the finish. Food matching: prawn
tartare in a citrus sauce. Serving temp.: 10°C.
Falco Rosso
Ravenna Igt Sangiovese 2011
Uve: sangiovese 90%, merlot 5%,
cabernet 5%; alcol: 12,5%; Bottiglie
prodotte: 3.000; Prezzo in enoteca: E4.
abbinamento: zuppa di cereali. Servire
a 16°C.

284 - emiliaRomagna daBere > faentino
Bulzaga
Via firenze, 479 - 48010 faenza (Ra)
tel. 0546.43174 - fax 0546.43311 - amministrazione@bulzaga.it
Nata nel 2009, l’azienda Bulzaga coltiva
sulle colline argillose di Brisighella 6,5
ettari di vigneto esposti a sud-ovest.
Coltiva sangiovese, trebbiano, albana,
famoso, uva longanesi, alicante, ciliegiolo,
pinot nero e malbo. Proprietario:
Soc. Agr. Bulzaga S.S. Enologo: Sergio
Ragazzini. Bottiglie prodotte: 20.000.
Vendita diretta: sì. Visiste all’azienda: su
appuntamento. Sala di degustazione: sì.
Set up in 2009, this farm grows
sangiovese, albana, trebbiano, famoso,
uva longanesi and other grapes over an
area of 6,5 hectares. Bottles produced:
20,000. Direct sale: avalaible. Visits to
the company: on booking. Tasting room:
available.
Botrichio
Ravenna Igt Ciliegiolo 2011
Uve: ciliegiolo 100% - Alcol: 14,5%
- Bottiglie prodotte: 1.300 - Prezzo in
enoteca: E8/10. Riflessi porpora su
uno sfondo rubino. Il paniere olfattivo,
discretamente intenso, si compone di
amarene e fragole con alcune sensazioni
floreali. La bocca evoluta non trova una
corrispondenza fresco-sapida e il finale
è morbido e dal carattere dolcione. Abbinamento:
crostini ai fegatini. Servire
a 14°C.
Farferuggine
Romagna Docg Albana Passito 2011
Uve: albana 100% - Alcol: 13,5% - Bottiglie:
1.000 - In enoteca: E12. Giallo dai
toni ambrati, luminoso. Non è facile da
inquadrare, vista l’ampia gamma aromatica
che esprime. Note eteree di smalto
dapprima, poi zabaione e albicocche in
confettura ed erbe aromatiche. Più facile
coglierne il sorso, ingresso dolce e
fresco di media lunghezza con un bello
stacco sapido sul finale. Abbinamento:
millefoglie di zabaione. Servire a 12°C.
Grapes: ciliegiolo 100%; Alcohol: 14,5%; Bottles
produced: 1,300; Retail price: E8/10. Ruby
red colour with purple highlights. Moderately
intense nose with aromas of sour cherries and
strawberries and some flowery hints. Mature
palate, not balanced by appropriate freshness
and richness of flavour. A velvety and cloying
finish. Food matching: croutons with livers.
Serving temperature: 14°C.
Dafne
Colli di Faenza Dop Bianco 2012
Uve: chardonnay 50%, pinot 50%; alcol:
13%; Bottiglie prodotte: 1.500; Prezzo in
enoteca: E6. abbinamento: fiori di zucca
fritti. Servire a 10°C.
Grapes: albana 100%; Alcohol: 13,5%; Bottles
produced: 1,000; Retail price: E12. Bright yellow
colour with amber hues. Very ample nose, not easy
to identify. Ethereal notes of nail varnish at first,
then zabaglione, apricot jam and aromatic herbs.
The palate is more easily identifiable: a sweet and
fresh attack, medium length and with a nice tangy
uplift in the finish. Food matching: puff pastry layers
with zabaglione. Serving temperature: 12°C.
Spillone
Ravenna Igt Rosso 2009
Uve: alicante 100%; alcol: 14,5%; Bottiglie
prodotte: 2.500; Prezzo in enoteca:
E12/15. abbinamento: tagliolini primavera.
Servire a 16°C.

faentino < emiliaRomagna daBere - 285
Ca’ di Sopra
Via feligara, 15- 48013 Marzeno, Brisighella (Ra) - tel./fax 0544.521209
www.cadisopra.com - info@cadisopra.com
L’azienda coltiva sulle prime colline
faentine vitigni locali e internazionali
in 27 ettari di vigneti. Dalla selezione
delle uve migliori ottiene vini rossi di
carattere, che traducono in grande
valore la natura dei suoli calcareiargillosi.
Proprietario: fam. Montanari.
Enologo: Giacomo Montanari. Bottiglie
prodotte: 19.000. Vendita diretta: sì.
Visite all’azienda: su prenotazione. Sala
di degustazione: sì.
The farm is on the first hills above
Faenza. Lime-clayey soils and the ideal
exposure of vineyards at 150-230 m
altitude have always guaranteed grapes
of absolute value. Bottles: 19,000. Direct
sale: avalaible. Visits to the company:
on booking. Tasting room: available.
Crepe Romagna Doc
Sangiovese Superiore 2011
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13% -
Bottiglie prodotte: 11.500 - Prezzo in
enoteca: E8,50/9,50. Rosso rubino. Il
naso, complesso e intenso, evidenzia
note di visciola matura, rosa rossa con
richiami di corteccia resinosa. Il sorso
è modulato da tannini vivaci e saporiti,
pur in un quadro dove non difetta il lato
morbido. Vino godibile e pronto dal finale
piacevole e sapido. Abbinamento: finanziera
di manzo. Servire a 16°C.
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13%; Bottles:
11,500; Retail price: E8,50/9,50. Ruby
red colour. Complex and intense nose with
notes of ripe wild cherry, red rose and hints
of pitchy bark. The palate is marked by lively
and tasty tannins nicely supported by a velvety
texture. Enjoyable, ready-to-drink wine with a
pleasant, full-flavoured finish. Food matching:
beef stew. Serving temperature: 16°C.
Remel
Ravenna Igt Rosso 2010
Uve: sangiovese 55%, merlot 30%, cabernet
sauvignon 15% - Alcol: 14% - Bottiglie:
3.200 - Prezzo in enoteca: E15/16. Rosso
rubino compatto. Indubbiamente un gran
profilo olfattivo: spezie dolci, frutta sotto
spirito, chiodi di garofano e un bello spunto
balsamico. Palato di struttura, sincronizzato
con la parte aromatica, dinamico e con
tannini di carattere. Buono anche sul finale,
dove uno spunto minerale lo caratterizza.
Abbinamento: guancetta di vitellone con
riduzione al sangiovese. Servire a 18°C.
Grapes: sangiovese 55%, merlot 30%, cabernet
sauvignon 15%; Alcohol: 14%; Bottles: 3,200;
Price: E15/16. Dense ruby red colour. An excellent
bouquet of sweet spices, fruit preserved in
alcohol and a beautiful balsamic edge. Wellstructured
palate with evident tannins. Good
through the finish characterized by a touch of minerality.
Food matching: veal cheek in a Sangiovese
wine reduction. Serving temperature: 16°C.
Uait
Ravenna Igt Bianco 2012
Uve: chardonnay 75%, albana 25%;
alcol: 12,5%; Bottiglie: 2.900; in enoteca:
E8,50/9,50. abbinamento: branzino al sale
con erbe aromatiche. Servire a 10°C.

286 - emiliaRomagna daBere > faentino
Ca’ Pirota
Via Monte Coralli, 4 - 48018 faenza (Ra) Cell. 339.4108573 - 338.7150198
www.capirota.com - info@capirota.com
L’azienda nasce per unire la vocazione
del terreno dei Monti Coralli per la
viticoltura di qualità all’eccellenza delle
ceramiche faentine. La Ca’ Pirota diede
i natali nel ‘400 ai Pirotti, famosa scuola
di maestri maiolicari. Proprietà: Claudio
e Filippo Dalle Fabbriche s.s. soc. agr.
Resp. vitivinicolo: Francesco Bordini.
Bottiglie prodotte: 8.000. Vendita diretta:
su appuntamento. Visite all’azienda:
su prenotazione. Sala di degustazione: sì
The project of Ca’ Pirota company joins
Monti Coralli land, devoted to highquality
wine-making activities, with the
excellence of Faenza ceramics. Bottles
produced: 8,000. Direct sale: on booking.
Visits to the company: on booking.
Tasting room: avalaible.
Pirotto Romagna Doc
Sangiovese Superiore 2011
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13%
- Bottiglie prodotte: 4.500 - Prezzo in
enoteca: E11. Rubino, il naso evidenzia
sentori di mora, viola mammola e una
nota di geranio. Buona l’equilibrio gustativo
dato da una freschezza integrata a
un vivace tannino. Il finale è abbastanza
persistente. Abbinamento: tagliere di
mora romagnola. Servire a 16°C.
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13%;
Bottles produced: 4,500; Retail price: E11. A
youthful ruby red coloured wine with hints of
blackberry, Parma violet and finally a note of
geranium on the nose. Good balance on the
palate with freshness integrated with lively
tannins. Fairly long finish. Food matching:
Mora Romagnola pork meat. Serving temperature:
16°C.
Mamolo
Vino Bianco da Uve Stramature 2011
Uve: albana 100% - Alcol: 14% - Bottiglie
prodotte: 1.500 - Prezzo in enoteca:
E12. Giallo dorato pieno e luminoso. Ci
sono tutte le note di un vino da uve stramature:
pesca, albicocca, pera, agrumi
canditi, miele e zucchero a velo. Subito
dolce al sorso, lungo ed equilibrato grazie
al corretto apporto di acidità. Gran
finale saporito dai rimandi fruttati alla
“peche melba”. Abbinamento: pesca
Melba. Servire a 12°C.
Grapes: albana 100%; Alcohol: 14%; Bottles
produced: 1,500; Retail price: E12. Bright and
deep golden yellow colour. The nose is indicative
of a wine produced from overripe grapes:
peach, apricot, pear, candied citrus fruit, honey
and icing sugar. Immediately sweet on the palate,
long and balanced by appropriate acidity.
A great lip-smacking finish with fruity notes of
peach melba. Food matching: peach Melba.
Serving temperature: 12°C.
Bartèn
Ravenna Igt Bianco 2011
Uve: albana 100%; alcol: 13%; Bottiglie
prodotte: 2.000; Prezzo in enoteca: E10.
abbinamento: risotto con fiori di zucca.
Servire a 10°C.

faentino < emiliaRomagna daBere - 287
Campanacci
Via Roncona, 5 - 48018 faenza (Ra) - tel./fax 0546.642180
Cell. 348.6082739 - www.campanacci.com - marco@campanacci.com
L’azienda privilegia i vitigni autoctoni
più antichi coltivati su terreni collinari
argillosi o argillosi-limosi e ben ventilati,
che portano a vini di buona struttura.
Proprietario: San Mamante S.A. Enologo:
Marisa Fontana. Bottiglie prodotte:
70.000. Vendita diretta in cantina: sì.
Visite all’azienda: sì. Saletta di degustazione:
in realizzazione.
This winery grows the most ancient autochthonous
grapes on well-ventilated
clayey or clayey-silty soils on the hills in
a natural amphiteatre of unique beauty.
Bottles produced: 70,000. Direct sale at
the winery: available. Visits: available.
Tasting room: under building.
Romagna Doc
Sangiovese Superiore 2011
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14%
- Bottiglie prodotte: 5.000- Prezzo in
enoteca: E9. Intensa trama rubino. Il
naso appare improntato su sensazioni di
polpa di prugna, marasca e geranio che
poi parzialmente trovano riscontro anche
in bocca con l’aggiunta di note di pomodoro
concentrato. Discreto è l’apporto
tannico. Abbinamento: maialino al forno.
Servire a 16°C.
Albana di Romagna Docg
Passito 2007
Uve: albana 100% - Alcol: 12,5% - Bottiglie
prodotte: 2.000 - Prezzo in enoteca:
E14. Giallo ambrato luminoso. Un passito
d’autore che profuma di miele,caramello,
frutta pralinata, datteri e a cui non difetta
uno spunto speziato. Sorso dolce,
avvolgente ed equilibrato che grazie a un
bonus minerale guadagna un bel finale
tonico. Abbinamento: torta di mele con
crema di vaniglia. Servire a 12°C.
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14%; Bottles
produced: 5,000; Retail price: E9. Deep
ruby red colour. The nose opens with aromas
of plum, morello cherry and geranium, which
can be partly felt on the palate, too, with the
addition of notes of tomato concentrate. Fairly
good tannins. Food matching: baked piglet.
Serving temperature: 16°C.
Grapes: albana 100%; Alcohol: 12,5%; Bottles
produced: 2,000; Retail price: E14. Bright amber
yellow colour. An excellent Passito wine
with aromas of honey, caramel, fruit coated
with sugar and dates, and spicy hints on the
nose. Sweet, mouth-filling and well-balanced
on the palate, with good minerality leading to
a nice, tonic finish. Food matching: apple pie
with vanilla cream. Serving temperature: 12°C.
Rubicone Igt Sangiovese 2011
Uve: sangiovese e cabernet sauvignon;
alcol: 12,5%; Bottiglie prodotte: 10.000;
Prezzo in enoteca: E8. abbinamento:
tagliatelle al ragout. Servire a 16°C.

288 - emiliaRomagna daBere > faentino
Cantina di Faenza
Via Soldata, 2 - 48018 faenza (Ra) - tel. 0546.634100 - fax 0546.634102
www.cantinafaenza.it - info@cantinafaenza.it
L’azienda è nata per iniziativa di alcuni
esponenti dell’agricoltura faentina.
Coltiva oltre 25 vitigni tra autoctoni e
internazionali, con strumentazioni ad
alta tecnologia. Nel 2012 ha festeggiato
gli 80 anni di attività. Proprietà: Cantina
sociale. Enologo: Ettore Sangiorgi.
Bottiglie prodotte: 60.000. Vendita
diretta: sì. Visite all’azienda: sì. Saletta
di degustazione: sì.
Cantina di Faenza was set up in
1932 by some of the most important
wine-growers of the Faenza area. Its
well-merited reputation is due to high
technologies and passion. Bottles produced:
60,000. Direct sale: available.
Visits to the company: available.
Tasting room: available.
Campomagno
Rubicone Igp Chardonnay 2012
Uve: chardonnay 100% - Alcol: 13% -
Bottiglie prodotte: 5.000 - Prezzo in enoteca:
E7. Giallo paglierino tenue. Tenui
ma insinuanti profumi fruttati che ricordano
la mela verde e l’ananas. Ci sono
anche cenni floreali. L’assaggio si dimostra
gradevole, con un buon equilibrio tra
freschezza e frutto. L’alcolicità è in linea
e il finale ha una lieve nota sapida/amaricante.
Abbinamento: insalata di riso e
gamberi. Servire a 10°C.
Grapes: chardonnay 100%; Alcohol: 13%; Bottles:
5,000; Price: E7. Pale straw yellow colour.
On the nose, light yet penetrating fruity aromas
reminiscent of green apple and pineapple and
some flowery aromas, too. Pleasant on the palate
with good balance between freshness and
fruit. Consistent alcohol content and a slightly
tangy, bitterish finish. Food matching: rice and
prawn salad. Serving temperature: 10°C.
Ribesco Sangiovese di Romagna
Doc Riserva 2010
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13,5% -
Bottiglie prodotte: 4.000 - Prezzo in enoteca:
E7. Rosso rubino di bella tonalità.
Agitando il calice si ritrovano bei sentori
speziati mixati in un quadro più ampio di
frutti rossi e fiori appassiti. L’assaggio,
pur meno dettagliato, non manca di proporsi
con un tannino deciso e una nota
alcolica che tende ad asciugare il finale.
Semplice e ben fatto. Abbinamento: pappardelle
al ragù. Servire a 16°C.
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13,5%;
Bottles: 4,000; Price: E7. Nice ruby red colour.
After a swirl, this wine yields beautiful spicy
hints mixed with generous aromas of red fruits
and dried flowers. Less detailed on the palate,
yet with assertive tannins and a note of alcohol
that tends to dry the palate a bit. Simple and
well-crafted. Food matching: pappardelle with
ragù sauce. Serving temperature: 16°C.
Montù
Rubicone Igp Montù Frizzante 2012
Uve: montuni 100%; alcol: 11,5%; Bottiglie
prodotte: 20.000; Prezzo in enoteca:
E5. abbinamento: insalatina di seppia.
Servire a 10°C.
Intrigo
Rubicone Igp Cabernet Sauvignon 2011
Uve: cabernet sauvignon 100%; alcol:
13%; Bottiglie prodotte: 5.000; Prezzo
in enoteca: E6. abbinamento: pancetta
grigliata. Servire a 16°C.

faentino < emiliaRomagna daBere - 289
Cantina San Biagio Vecchio
Via Salita d’oriolo, 13 - 48018 faenza (Ra) - tel. 339.3523168 - fax 0546.21751
www.cantinasanbiagiovecchio.com - cantinasanbiagiovecchio@gmail.com
L’azienda si trova sul colle di San Biagio
Vecchio, in una splendida zona vocata
alla produzione di uve di alta qualità.
Circondata da 5 ettari vitati, privilegia
la produzione di vitigni autoctoni come
albana, sangiovese e centesimino.
Proprietario: Andrea Balducci. Resp.
vitivinicolo: Gabriele Balducci. Bottiglie
prodotte: 8.000. Vendita diretta: sì.
Visite all’azienda: sì.
The San Biagio Vecchio farm is located
in a suitable area for high quality winegrowing.
The estate is surrounded by 5
hectares of vineyards where is produced
albana, sangiovese and centesimino.
Bottles produced: 8,000. Direct sale:
available. Visits to the farm: available.
SabbiaGialla
Ravenna Igt Bianco 2011
Uve: albana 100% - Alcol: 15% - Bottiglie:
2.056 - In enoteca: E10. Giallo dorato
luminoso di aspetto consistente. Naso
intenso (e varietale) che si esprime su più
registri olfattivi, pesca, albicocca matura,
malva e ginestra. Il sorso è di impatto,
ampio e succoso e si destreggia abilmente
tra il frutto maturo e l’apporto sapido.
Molto ben bilanciato anche nella lunga
chiusura. Abbinamento: arista al forno
con erbe aromatiche. Servire a 10°C.
Grapes: albana 100%; Alcohol: 15%; Bottles:
2,056; Price: E10. Bright and dense golden
yellow colour. Intense varietal nose displaying
aromas of peach and ripe apricot but also mallow
and broom. Really striking palate, ample
and juicy, with good balance between ripe fruit
and tanginess. Long finish with excellent balance.
Food matching: oven-baked pork roast
with aromatic herbs Serving t.: 10°C.
Centesimino
Vino Rosso da Uve Stramature 2012
Uve: centesimino 100% - Alcol: 15% -
Bottiglie: 500 - In enoteca: E18. Rubino
luminoso e concentrato. Molto varietale
con note di fragole, visciole, rose e un
lieve tocco candito e balsamico. Ingresso
dolce, sintonizzato con il naso, che persiste
a lungo in bocca esprimendo vitalità
fresca e confortante dolcezza. Il ritorno
ha la matrice del frutto dolce e maturo.
Abbinamento: crostata di pere e cioccolato.
Servire a 14°C.
Grapes: centesimino 100%; Alcohol: 15%; Bottles:
500; Price: E18. Dense and bright ruby red
colour. Extremely varietal nose with notes of
strawberries, cherries, roses and a slight candied
and balsamic edge. Sweet attack on the palate,
consistent with the nose, it has freshness and
soothing sweetness lasting all the way through
the long finish of sweet fruit. Food matching: pear
and chocolate tart. Serving temperature: 14°C.
Serraglio Romagna Doc
Sangiovese Superiore 2011
Uve: sangiovese 100%; alcol: 14,5%;
Bottiglie prodotte: 2.300; Prezzo in enoteca:
E10. abbinamento: spiedini di manzo
con radicchio. Servire a 16°C.

290 - emiliaRomagna daBere > faentino
Cantine Intesa
Via Provinciale faentina, 46 - 47015 Modigliana (fC) - tel. 0546.619111
fax 0546.621778 - www.cantineintesa.it - info@cantineintesa.it
L’azienda porta avanti la valorizzazione
di vitigni territoriali, in particolare del
sangiovese, nei 44 ettari vitati. Nella
cantina di Modigliana vinifica le migliori
uve, frutto di un’accurata selezione.
Proprietà: Agrintesa Soc. Coop. Agr.
Enologo: Donegaglia, Zoli, Pittini. Bottiglie
prodotte: 350.000. Vendita diretta:
sì. Visite all’azienda: su prenotazione.
Saletta di degustazione: sì.
Wine-making is carried out in the winery
of Modigliana using the best grapes,
after a strict selection process. Most of
the 44 hectares are under Sangiovese
grapes cultivation. Bottles produced:
350,000. Direct sale: available. Visits to
the company: on booking. Tasting room:
available.
Spighea
Romagna Docg Albana 2012
Uve: albana 100% - Alcol: 14% - Bottiglie:
3.300 - In enoteca: E10. Giallo paglierino
intenso. Indubbiamente una bella interpretazione
del vitigno. Belle note fruttate
di banana e pesca e poi il fiore del tiglio e
della magnolia. Il tutto spruzzato da note
agrumate. Meno intenso il contributo di
bocca: la struttura non appare eccessiva,
mentre lo slancio fresco-agrumato è piacevole
Abbinamento: crudo di molluschi
all’olio di Brisighella. Servire a 10°C.
Grapes: albana 100%; Alcohol: 14%; Bottles:
3,300; Price: E10. Deep straw yellow colour.
A beautiful interpretation of the variety. Charming
fruity notes of banana and peach followed
by lime blossom and magnolia, sprinkled with
citrus notes. Less intense on the palate, not
excessive structure uplifted by a pleasant citrus
edge. Food matching: raw shellfish with Brisighella
extra-virgin olive oil. Serving t.: 10°C.
Loveria
Albana di Romagna Docg Passito 2010
Uve: albana 100% - Alcol: 14,5% -
Bottiglie prodotte: 1.800 - Prezzo in
enoteca: E14. Giallo dorato luminoso.
Intenso e netto nel declinarci aromi di
pesca sciroppata, vaniglia e fiori dolci
e un tratto mieloso-agrumato di notevole
finezza. Dolce al sorso, simmetrico
nelle componenti alcolico-zuccherine
trova nel finale un ulteriore slancio
di carattere fresco-minerale. Abbinamento:
zuppa inglese. Servire a 12°C.
Grapes: albana 100%; Alcohol: 14,5%; Bottles
produced: 1,800; Retail price: E14. Bright golden
yellow colour. Intense and well-defined
aromas of peaches in syrup, vanilla, sweet
flowers and an extremely elegant honey-citrus
touch. Sweet on the palate with balanced alcohol
and sugar and a fresh, mineral finish. Food
matching: trifle. Serving temperature: 12°C.
I Calanchi Sangiovese di Romagna Doc
Superiore 2010
Uve: sangiovese 100%; alcol: 13,5%;
Bottiglie prodotte: 6.600; Prezzo in
enoteca: E11. abbinamento: grigliata di
maiale. Servire a 16°C.
Fossovecchio
Ravenna Igt Rosso 2008
Uve: uve longanesi 100%; alcol: 14,5%;
Bottiglie prodotte: 3.300; Prezzo in enoteca:
E12. abbinamento: cinghiale in salsa
di ribes nero. Servire a 18°C.

faentino < emiliaRomagna daBere - 291
Caviro
Via Convertite, 12 - 48018 faenza (Ra) - tel. 0546.629111
fax 0546.629319 - www.caviro.it - caviro@caviro.it
Da oltre 45 anni Caviro è sinonimo di
qualità, grazie all’impegno di 34 cantine
sociali in 6 regioni che assicurano il
10% della produzione vitivinicola nazionale,
attraverso una filiera certificata
unica per profondità, dimensioni e
presidio. Proprietario: Società Cooperativa
Agricola. Enologo: Giordano Zinzani.
Bottiglie prodotte: corrispondente a 180
milioni di litri. Vendita diretta: sì. Saletta
di degustazione: sì.
Caviro includes 34 wine-producers’
co-operatives, which account for 10% of
the national wine production through a
certified supply chain with unique depth,
size and surface. Bottles produced:
180,000,000 lit. Direct sale: avalaible.
Tasting room: available.
Romio Romagna Doc
Sangiovese Superiore 2011
Uve: sangiovese 85%, altri rossi 15%
- Alcol: 13,5% - Bottiglie: 230.000 - In
enoteca: E10. Rosso rubino concentrato.
L’olfatto richiama nitidi e puliti
sentori di more e mirtilli che trovano
corrispondenza anche nel gusto. Al
palato, pur in cerca di un migliore equilibrio,
si fa apprezzare per la spinta
fresca e i gustosi sentori di radici amaricanti
in chiusura. Abbinamento: pappardelle
al sugo di carne. Servire a 16°C.
Grapes: sangiovese 85%, other red grapes
15%; Alcohol: 13,5%; Bottles: 230,000; Retail
price: E10. Dense ruby red colour. Well-defined
and clean hints of blackberries and blueberries
on the nose which are mirrored on the palate.
Slightly unbalanced in the mouth, nevertheless
it has a pleasant fresh vein and tasty hints of
bitterish roots in the finish. Food matching:
pappardelle with meat sauce. Serving t.: 16°C.
Terragens Sangiovese di Romagna
Doc Riserva 2010
Uve: sangiovese 85%, altri rossi 15% - Alcol:
13,5% - Bottiglie: 20.000 - In enoteca:
E15. Rosso rubino consistente. Naso impostato
sul frutto rosso di prugna, cui si
aggiunge un tocco speziato e di liquirizia.
Non particolarmente intenso ma ben fatto
e gradevole. Resta da compiere un ulteriore
messa a punto dell’apporto tannico che
ora appare sopra le righe. La stoffa c’è, gli
serve un po’ di bottiglia. Abbinamento: strozzapreti
al ragù di salsiccia. Servire a 18°C.
Grapes: sangiovese 85%, other red grapes
15%; Alcohol: 13,5%; Bottles produced: 20,000;
Retail price: E15. Dense ruby red colour. On the
nose an aroma of red plum followed by a spicy
and liquorice note. It is well-crafted and pleasant.
Its somewhat overpowering tannins need
to smooth out a bit. Great potential, it needs
some bottle ageing. Food matching: strozzapreti
with sausage sauce. Serving temperature: 18°C.
Romio
Reno Doc Pignoletto Frizzante 2012
Uve: pignoletto 100%; alcol: 12%; Bottiglie
prodotte: 20.000; Prezzo in enoteca:
E7. abbinamento: uova al formaggio
fuso. Servire a 10°C.
Romio
Romagna Doc Trebbiano 2012
Uve: trebbiano 100%; alcol: 11,5%;
Bottiglie prodotte: 900.000; Prezzo in
enoteca: E7. abbinamento: timballo di
riso. Servire a 10°C.

292 - emiliaRomagna daBere > faentino
Leone Conti
Via Pozzo, 1 - 48018 S. Lucia, faenza - tel. 0546.642149 - fax 0546.642222
www.leoneconti.it - info@leoneconti.it
Nei 17 ettari di proprietà l’azienda si
propone di mantenere il patrimonio
vitivinicolo locale secondo il motto “Un
buon vino nasce dal connubio tra uomo
e natura”. Ha un’ampia e diversificata
proposta di vini, in particolare di sangiovesi
e albana. Proprietario: Leone Conti.
Resp. vitivinicolo: Giancarlo e David
Soverchia. Bottiglie prodotte: 80.000.
Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: sì.
Saletta di degustazione: sì.
A good wine is the result of alliance
between man and nature. This is the
motto of Leone Conti farm which
intends to keep traditions alive. Bottles
produced: 80,000. Direct sale: available.
Visits to the company: available. Tasting
room: avalaible.
Progetto 1
Romagna Docg Albana 2012
Uve: albana 100% - Alcol: 14,5% - Bottiglie
prodotte: 18.000 - Prezzo in enoteca:
E12. Giallo dorato. Possiede un quadro
aromatico che si apprezza più per la sua
capacità di declinarsi con limpidezza sul
frutto giallo e sul fiore che per l’ampiezza
della scena. In bocca si rivela ben eseguito,
il sorso scorre con naturalezza e il
finale è molto piacevole. Abbinamento:
seppie ripiene gratinate. Servire a 10°C.
Grapes: albana 100%; Alcohol: 14,5%; Bottles
produced: 18,000; Retail price: E12.Golden
yellow colour. Clear aromas of yellow fruit and
flowers though not particularly ample. Wellmade
palate that flows effortlessly into a very
pleasant finish. Food matching: grilled stuffed
cuttlefish. Serving temperature: 10°C.
Progetto 2
Albana di Romagna Docg 2008
Uve: albana 100% - Alcol: 15% - Bottiglie
prodotte: 4.000 - Prezzo in enoteca:
E16. Bel giallo dorato luminoso. Molto
peculiare e ben definito il quadro aromatico
con le note che ricordano la frutta
candita su sfondo tostato. Al sorso è
secco, di gran struttura e persistenza.
Bilanciato e dinamico, nel finale ha un
ritorno tostato che gli vale una gradevole
nota amaricante. Abbinamento:
pollo alle mandorle. Servire a 10°C.
Grapes: albana 100%; Alcohol: 15%; Bottles
produced: 4,000; Retail price: E16.
Nice bright golden yellow colour. Original
and well-defined nose with notes of candied
fruit over a toasted background. Dry,
structured and long on the palate. Balanced
and dynamic with a pleasant, slightly bitter
note of toast in the finish. Food matching:
almond chicken. Serving temperature: 10°C.
Leone
Ravenna Igt Famoso 2011
Uve: famoso 100%; alcol: 15%; Bottiglie
prodotte: 4.000; Prezzo in enoteca: E14.
abbinamento: risotto all’anguilla. Servire
a 10°C.
Mezza Luna
Ravenna Igt Rosato Amabile 2012
Uve: termarina 100%; alcol: 14%; Bottiglie
prodotte: 600; Prezzo in enoteca:
E15. abbinamento: aspic di frutti di
bosco in gelatina di. Servire a 10°C.

faentino < emiliaRomagna daBere - 293
Costa Archi
Via Rinfosco, 1690 - 48014 Castel Bolognese (Ra)- Cell. 338.4818346
fax 0546.656181 - www.costaarchi.wordpress.com - aziendacostaarchi@yahoo.it
Fondata nei primi anni ‘60, l’azienda ha
13 ettari vitati su terreni argillosi, dove
coltiva sangiovese, albana, merlot e
cabernet sauvignon. Ha rinnovato nel
tempo i vigneti, recuperando anche vecchi
biotipi. Proprietario: Gabriele Succi.
Bottiglie prodotte: 15.000. Vendita diretta:
sì. Visite all’azienda: su appuntamento.
Saletta di degustazione: sì.
The winery was set up at the beginning
of the 1960s and gradually replaced all
the vines using also the old biotypes.
Its 13-hectare vineyards stretches over
the area of Serra di Castel Bolognese.
Bottles produced: 15,000. Direct sale:
available. Visits to the company: on
booking. Tasting room: available.
Monte Brullo Sangiovese
di Romagna Doc Riserva 2009
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14,5%
- Bottiglie prodotte: 3.000 - Prezzo in
enoteca: E17. Rosso dal lieve tono granato.
Bel naso caldo e mediterraneo,
con sentori di tabacco, prugne e more.
L’ingresso al palato è all’insegna della
potenza, i tannini sono ben distribuiti
e quasi imbrigliati in un frutto pieno e
avvolgente. Finale sapido, croccante e di
lunga persistenza. Abbinamento: costata
di manzo ai ferri. Servire a 18°C.
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14,5%;
Bottles: 3,000; Price: E17. Red colour with
slight garnet hues. A beautiful, warm Mediterranean
nose with hints of tobacco, plums
and blackberries. Powerful attack on the palate,
with evenly distributed tannins almost
submerged in mouthfilling juicy fruit flavours.
Full-flavoured and long finish. Food matching:
grilled beef steak. Serving temperature: 18°C.
Il Beneficio
Ravenna Igt Rosso 2009
Uve: merlot 100% - Alcol: 15% - Bottiglie
prodotte: 2.500 - Prezzo in enoteca:
E14. Rosso scuro e fitto. Il primo approccio
mette in evidenza note smaltate e
quasi eteree che via via perde a favore
di un profilo ove regna il frutto scuro e
caldo. Dategli il tempo di smussare il
tannino, ora in primo piano, e vi regalerà
belle soddisfazioni. Finale lungo
e pieno. Abbinamento: petti di anatra
con salsa ai mirtilli. Servire a 18°C.
Grapes: merlot 100%; Alcohol: 15%; Bottles
produced: 2,500; Retail price: E14. Deep,
dark red colour. At first the nose reveals polished,
almost ethereal, notes, which then
cede to aromas of dark, warm fruit. Its still
prominent tannins need time to smooth out
to unfold its merits. Long and full finish.
Food matching: duck breasts in a blueberry
sauce. Serving temperature: 18°C.

294 - emiliaRomagna daBere > faentino
Fattoria Zerbina
Via Vicchio, 11 - 48018 Marzeno di faenza (Ra)
tel. 0546.40022 - fax 0546.40275 - www.zerbina.com - info@zerbina.com
Su terreni collinari argillosi e argillosi
calcarei, associati a terrazzi alluvionali
e calanchi ancestrali, l’azienda esalta
da 46 anni la territorialità dei vini, in
particolare di albana, sangiovese e
trebbiano, raggiungendo ottimi risultati.
Proprietario e resp. vitivinicolo: Maria
Cristina Geminiani. Bottiglie prodotte:
220.000. Vendita diretta: sì. Visite
all’azienda: su appuntamento. Saletta di
degustazione: sì.
Fattoria Zerbina was set up on the hills
over Faenza. This winery has been producing
typical local wines for 46 years,
especially Albana, Sangiovese and Trebbiano.
Bottles produced: 220,000. Direct
sale: avalaible. Visits to the company: on
booking. Tasting room: available.
Bianco di Ceparano
Romagna Docg Albana 2012
Uve: albana 100% - Alcol: 13% - Bottiglie
prodotte: 8.500 - Prezzo in enoteca:
E8,50. Giallo paglierino con riflessi
verdolini. Giovane e fresco, lo si evince
facilmente dai profumi floreali di fiori e
pesche bianche. In bocca ha più sostanza
di quanto non ci si aspetti, vivace e
dinamico con un buon alcol in supporto
ed una conclusione fresco-sapida che
intriga assai. Abbinamento: tagliolini ai
calamaretti. Servire a 10°C.
Grapes: albana 100%; Alcohol: 13%; Bottles:
8,500.; Price: E8,50 Straw yellow colour with
greenish highlights. A young and fresh nose of
flowers and white peach aromas. On the palate
it is richer and more textured than expected,
lively and dynamic, supported by good alcohol
and with a very intriguing fresh and tangy finish.
Food matching: tagliolini with baby octopus.
Serving temperature: 10°C.
Scacco Matto Albana di Romagna
Docg Passito 2009
Uve: albana 100% - Alcol: 12,5% - Bottiglie
prodotte: 2.600. - Prezzo in enoteca:
E39. Giallo oro brillante. Note di pera
sciroppata, albicocca disidratata, miele,
frutta candita, pasticceria e zafferano
sono solo alcune delle sensazioni olfattive.
Al sorso la dolcezza sostenuta da una
spalla acida e lievemente tannica crea
equilibrio e piacevolezza sul finale minerale.
Difficile resistergli. Abbinamento:
formaggi erborinati. Servire a 12°C.
Grapes: albana 100%; Alcohol: 12,5%; Bottles
produced: 2,600; Retail price: E39. Brilliant,
gold yellow colour. The aromas on the nose
include pears in syrup, dried apricot, honey,
candied fruit, confectionery and saffron. Balanced
and pleasant on the palate with sweetness
backed up by acidity and some light tannins.
Difficult to resist. Food matching: selection of
blue cheeses Serving temperature: 12°C.

faentino < emiliaRomagna daBere - 295
Stefano Ferrucci
Via Casolana 3045/2 - 48014 Castel Bolognese (Ra) - tel. 0546.651068
fax 0546.651011 - www.stefanoferrucci.it - info@stefanoferrucci.it
A conduzione familiare dal 1932, l’azienda
ha 14 ettari di vigneti, nei quali porta
avanti una produzione limitata votata
alla qualità. Nella stessa direzione va
un lavoro di ricerca e sperimentazione
delle scelte clonali e vari tipi di sesti
di impianto. Proprietario: fam. Ferrucci.
Enologo: Federico Giotto. Bottiglie prodotte:
95.000. Vendita diretta in cantina:
sì. Visite all’azienda: su appuntamento.
Saletta di degustazione: sì.
Since 1932, the farm has always been
a family-run company. Its vineyards
stretch for 14 hectares in the Serra area
of Castel Bolognese. Bottles produced:
95,000. Direct sale at the winery: available.
Visits to the company: on booking.
Tasting room: available.
Domus Caia Sangiovese di
Romagna Doc Riserva 2010
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14% - Bottiglie:
15.000 - In enoteca: E28. Rubino
fitto con riflessi granati. Lo spettro olfattivo
evidenzia note di frutta sciroppata:
amarena. Poi spezie quali cannella, chiodi
di garofano e tocchi di cioccolato. Non
completamente equilibrato al sorso, dove
la nota alcolica, la freschezza e la componente
tannica si stanno ancora integrando.
Giovane con un bel futuro. Abbinamento:
filetto di maiale lardellato. Servire a 18°C.
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14%; Bottles:
15,000; Price: E28. Dense ruby red colour
with garnet highlights. On the nose, notes of
sour cherries in syrup followed by spices such
as cinnamon, cloves and touches of chocolate.
Not fully balanced on the palate as the alcohol
and warmth aren’t matched by appropriate
freshness. Adequate tannins. Young. Food
matching: larded pork fillet. Serving t.: 18°C.
Stefano Ferrucci
Vino Bianco da Uve Stramature 2011
Uve: malvasia 100% - Alcol: 13% - Bottiglie:
500 - In enoteca: E20. Giallo dorato
intenso. Si impone subito la nota
aromatica, con sentori in successione
di tiglio, gelsomino e camomilla, tocchi
di frutta topicale, the e miele. Al
palato entra dolce e avvolgente, con
una spiccata nota agrumata e zucchero
filato. Chiude persistente una scia
al the verde. Abbinamento: bignè caramellati
alla crema. Servire a 12°C.
Grapes: malvasia 100%; Alcohol: 13%; Bottles:
500; Price: E20. Deep golden yellow colour. Aromatic
nose showing a progression of aromas,
with hints of lime blossom, jasmine, camomile,
touches of tropical fruit, tea and honey. Sweet
and mouthfilling attack and a prominent citrussy
note of candyfloss. A note of green tea
in the finish. Food matching: caramel beignets
filled with custard. Serving temperature: 12°C.
Centurione Romagna Doc
Sangiovese Superiore 2012
Uve: sangiovese 100%; alcol: 13%; Bottiglie
prodotte: 40.000; Prezzo in enoteca:
E12. abbinamento: arrosto di faraona.
Servire a 16°C.
Domus Aurea
Romagna Albana Docg Passito 2011
Uve: albana 100%; alcol: 13%; Bottiglie
prodotte: 5.000; Prezzo in enoteca: E20.
abbinamento: crostatina di ricotta e cedro.
Servire a 12°C.

296 - emiliaRomagna daBere > faentino
Francesconi Paolo
Via tuliero, 154 - 48018 faenza (Ra) - tel. 0546.43213 -
www.francesconipaolo.it - info@francesconipaolo.it
Su terreni collinari argillosi, l’azienda ha
14 ettari di vigneti coltivati a sangiovese,
trebbiano, merlot, cabernet, albana e
centesimimo, seguendo dal 1992 le
tecniche dell’agricoltura biologica. Proprietario
ed enologo: Paolo Francesconi.
Bottiglie prodotte: 20.000. Vendita
diretta: si. Visite all’azienda: su appuntamento.
Sala di degustazione: sì.
The company is on the hills at 5 Km from
Faenza and has 14 hectares covered by
vineyards. Since 1992 the company has
been using only organic farming techniques.
Bottles produced: 20,000. Direct
sale: available. Visits to the company: on
booking. Tasting room: avalaible.
Limbecca Romagna Doc
Sangiovese Superiore 2011
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13,5%
- Bottiglie prodotte: 11.000 - Prezzo in
enoteca: n.d. Rosso rubino pieno e luminoso
con riflessi violacei. Un bel naso
floreale che sa di violette, ciliegie susine
e una nota di sottobosco finale. Buona
prova d’assaggio con un’entrata al palato
fresca e un deciso apporto tannico,
tutto sommato ben integrato. Finale
succoso. Abbinamento: salsiccia ai ferri.
Servire a 16°C.
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13,5%;
Bottles: 11,000; Retail price: n.a. Deep and
bright ruby red colour with purplish highlights.
A charming floral nose smelling of violets,
cherries and plums with a note of undergrowth
in the finish. Good on the palate with a fresh
attack and firm, well-integrated tannins. Juicy
finish. Food matching: sausage. Serving temperature:
16°C.
Le Iadi Sangiovese di Romagna
Doc Riserva 2008
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 15%
- Bottiglie prodotte: 3.200 - Prezzo in
enoteca: n.d. Rosso rubino pieno e consistente.
L’ampio spettro aromatico è giocato
sui timbri della frutta in confettura
cui si sommano note di tabacco, cioccolato
e spezie dolci. Sorso di gran volume,
con tannini potenti e ben espressi e una
discreta chiusura sapida e fresca. Può
crescere ancora. Abbinamento: filetto
farcito al patè di fegato. Servire a 18°C.
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 15%; Bottles:
3,200; Retail price: n.a. Deep and dense
ruby red colour. Ample nose of fruit jams mixed
with notes of tobacco, chocolate and sweet
spices. A voluminous palate with powerful,
well-expressed tannins and a moderately fresh
finish with a hint of tanginess. It can improve
further. Food matching: Beef fillet stuffed with
liver pâté. Serving temperature: 16°C.
D’Incanto
Vino Rosso da Uve Appassite 2012
Uve: centesimino 100%; alcol: 13,5%;
Bottiglie prodotte: 1.900; Prezzo in enoteca:
n.d. abbinamento: castagnaccio.
Servire a 14°C.

faentino < emiliaRomagna daBere - 297
Gallegati
Via Lugo, 182 - 48018 faenza (Ra) tel./fax 0546.621149
www.aziendaagricolagallegati.it - info@aziendaagricolagallegati.it
L’azienda si estende per 20 ettari ed è
divisa in due poderi: uno, di circa 10 ettari,
nella pianura faentina è ad indirizzo frutticolo;
il secondo si trova sulle colline di
Brisighella ed è riservato alla produzione
viticola e olivicola. Proprietario: Antonio
e Cesare Gallegati. Enologo: Cesare Gallegati.
Bottiglie prodotte: 15.000. Vendita
diretta: sì. Visite all’azienda: sì. Saletta di
degustazione: sì. Ospitalità: 5 stanze.
This farm covers a total area of 20
hectares and is divided into two farm
properties, one planted with fruit crops
and the other with vineyards and olive
trees. Bottles produced: 15,000. Direct
sale: available. Visits to the company:
available. Tasting room: available.
Accomodation: 5 rooms.
Corallo Blu Colli di Faenza Doc
Rosso Riserva 2009
Uve: cab. sauvignon 45%, merlot 45%,
sangiovese 10% - Alcol: 15% - Bottiglie:
2.000 - In enoteca: E16,50. Rosso rubino
consistente. Più che potenza questo è un
naso che si spende su finezza ed eleganza.
Discretamente lascia emergere note di
spezie, ribes, mirtilli neri e pepe bianco.
Sorso pieno, gustoso e avvolgente grazie
a tannini maturi, alcol adeguato alla
struttura, finale minerale. Abbinamento:
guanciale di mora brasato. Servire a 18°C.
Grapes: cab. sauvignon 45%, merlot 45%,
sangiovese 10%; Alcohol: 15%; Bottles: 2,000;
Price: E16,50. Dense ruby red colour. Subtle and
stylish nose showing discreet notes of spices,
redcurrant, black blueberries and white pepper.
Full and caressing palate with ripe tannins, balanced
alcohol and texture, and a mineral finish.
Food matching: braised cheek of Mora Romagnola
pork . Serving temperature: 18°C.
Regina di Cuori Albana di Romagna
Docg Passito 2010
Uve: albana 100% - Alcol: 12,5% - Bottiglie
prodotte: 1.000 - Prezzo in enoteca:
E18. Ambra giovane. Le emozioni olfattive
ricordano le pesche in confettura,
fiori di ginestra e camomilla appassiti
snelliti da note minerali. La beva sorretta
da un equilibrio fresco – sapido su
una struttura importante e di notevole
persistenza minerale. Bel finale dolce.
Abbinamento: scroccadenti romagnoli
con le mandorle. Servire a 12°C.
Grapes: albana 100%; Alcohol: 12,5%; Bottles:
1,000; Price: E18. Young amber colour. On the
nose, hints of peach jam, withered broom and
camomile flowers lightened by some mineral
notes. Very good structure underpinned
by balanced freshness and tanginess and
with a lingering mineral note. Nice sweet
finish. Food matching: traditional crunchy hazelnut
biscuits. Serving temperature: 12°C.
Corallo Bianco
Colli di Faenza Doc Bianco 2011
Uve: chardonnay 60%, pignoletto 40%;
alcol: 15%; Bottiglie prodotte: 1.500;
Prezzo in enoteca: E12. abbinamento:
Coniglio arrosto. Servire a 10°C.
Corallo Nero Sangiovese
di Romagna Doc Riserva 2009
Uve: sangiovese 100%; alcol: 15%; Bottiglie:
9.000; Prezzo in enoteca: E16,50.
abbinamento: lombetto di cinghiale alle
erbe fini con patate. Servire a 18°C.

298 - emiliaRomagna daBere > faentino
Gardi & Bertoni - Tenuta Nasano
Via Rilone, 2 - 48025 Riolo terme (Ra)
tel. e fax 0546.70715 - www.tenutanasano.it - gardi.fabio@libero.it
Situata sulle colline di Riolo Terme, su
terreni argillosi di medio impasto ricchi
di calcare e potassio, l’azienda agricola
coniuga le antiche tradizioni con moderne
tecnologie, coltivando vitigni locali
e internazionali. Proprietario: Fabio
Gardi. Enologo: Stefano Gardi. Bottiglie
prodotte: 25.000. Vendita diretta: sì.
Visite all’azienda: su prenotazione. Sala
degustazione: sì. Ristorazione: max 70
coperti, su prenotazione.
For generations, the Gardi family has
been carrying on the art of wine-making,
combining ancient traditions with
modern technologies. Bottles produced:
25,000. Direct sale: available. Visits:
on booking. Tasting room: available.
Restaurant: on booking, 70 settings.
Abbraccio
Ravenna Igp Cabernet Sauvignon 2010
Uve: cabernet sauvignon 85%, merlot
15% - Alcol: 14% - Bottiglie prodotte:
3.500 - Prezzo in enoteca: E3,50. Rubino
di buona concentrazione. L’olfatto richiamo
sentori di geranio, radice, foglia di
pomodoro e sottobosco. In bocca risulta
piacevole grazie al buon equilibrio dove
tannini e frutto si fondono ottimamente
ed al finale leggermente balsamico. Abbinamento:
coniglio in porchetta. Servire
a 16°C.
Grapes: cabernet sauvignon 85%, merlot 15%;
Alcohol: 14%; Bottles produced: 3,500; Retail
price: E3,50. Deep ruby red colour. Hints of geranium,
roots, tomato leaves and undergrowth
on the nose. Excellent balance between tannins
and fruit making for a pleasant and wellintegrated
palate. Slightly balsamic finish.
Food matching: porchetta-style rabbit with
fennel . Serving temperature: 16°C.
Sorriso
Ravenna Igp Trebbiano Frizzante 2012
Uve: trebbiano 100%; alcol: 13%; Bottiglie
prodotte: 3.500; Prezzo in enoteca:
E2,50. abbinamento: tortino di patate e
alici. Servire a 10°C.
Regina
Vino Bianco da Uve Stramature 2010
Uve: albana 100% - Alcol: 14,5% -
Bottiglie prodotte: 1.000 - Prezzo in
enoteca: E7. Giallo oro brillante. Naso
in sintonia con la tipologia, note di albicocca
disidratata, frutta essiccata
e pennellate mielate. Dolce al palato
ma non stucchevole, con un giusto
contributo fresco che ne allunga la persistenza.
Lieve e gradevole tannicità
finale. Abbinamento: ravioli dolci con
confettura di albicocche. Servire a 10°C.
Grapes: albana 100%; Alcohol: 14,5%; Bottles
produced: 1,000; Retail price: E7. Brilliant
golden yellow colour. Consistent with
the grape variety, the nose diplays notes of
dehydrated apricot, dried fruit and touches
of honey. Sweet yet not cloying, with appropriate
freshness making for a long-lasting
palate. Discreet and pleasant tannins in the
finish. Food matching: sweet ravioli with
apricot jam. Serving temperature: 10°C.
Principe Romagna Dop
Sangiovese Superiore 2011
Uve: sangiovese 100%; alcol: 14,5%;
Bottiglie prodotte: 3.500; Prezzo in
enoteca: E3. abbinamento: spezzatino di
maiale con piselli. Servire a 16°C.

faentino < emiliaRomagna daBere - 299
La Berta
Via Berta, 13 - 48013 Brisighella (Ra) - tel. 0546.84998 - fax 0546.84854
www.poderelaberta.it - info@laberta.it
Tre fratelli imprenditori e viticoltori di
Ravenna hanno raccolto la sfida intrapresa
dai fondatori oltre 40 anni fa: fare
vini di qualità partendo esclusivamente
da vitigni autoctoni. La via è tanto lavoro
in vigna e sul terreno per ottenere
una materia prima ottima. Proprietario:
Giovanni, Nicolò e Domenico Poggiali.
Enologo: Franco Bernabei. Bottiglie
prodotte: 60.000. Vendita diretta: sì. Visite
all’azienda: sì. Saletta di degustazione: sì.
This winery produces only top-quality,
typical local wines using exclusively
autochthonous grapes. Bottles produced:
60,000. Direct sale: available on booking.
Visits to the company: available. Tasting
room: available.
Solano Romagna Doc
Sangiovese Superiore 2011
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13,5%
- Bottiglie prodotte: 13.000 - Prezzo in
enoteca: E10. Un’ottima tonalità di rosso
dal lieve riflesso granato. Ha un naso
di notevole forza propulsiva, con note
fruttate e floreali che si fanno apprezzare
per la chiarezza espositiva. Al sorso ha
tannino ben evidente, inserito in un frutto
snello e saporito. Fresco e minerale
sul finale. Abbinamento: spezzatino di
manzo con patate. Servire a 16°C.
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13,5%;
Bottles produced: 13,000; Retail price: E10.
Beautiful red colour with slight garnet tones.
A really powerful nose with pleasant, clear notes
of fruit and flowers. Evident tannins on the
palate, integrated into a lean and tasty fruit.
Fresh and mineral in the finish. Food matching:
beef stew with potatoes. Serving temperature:
16°C.
Olmatello Sangiovese
di Romagna Doc Riserva 2010
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14%
- Bottiglie: 6.600 - In enoteca: E18. Luminoso
rosso rubino. L’intenso bouquet
olfattivo si propone regalando note di
piccoli frutti rossi, iris, humus, foglie
bagnate. I tannini sono ben integrati e
danno vita a un profilo gustativo pieno
e diritto che ha nell’equiibrio di bocca il
suo aspetto migliore. Il finale è lungo e
chinato. Abbinamento: costata alle erbe
e olio Brisighella Dop. Servire a 18°C.
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14%; Bottles:
6,600; Price: E18. Bright ruby red colour.
Intense aromas on the nose with notes of
small red berry fruits, iris, topsoil and wet leaves.
Well-integrated tannins on a full-bodied
and straight palate that stands out for its balance.
A long cinchona finish. Food matching:
T-bone steak with herbs and Brisighella extravirgin
olive oil. Serving temperature: 18°C.

300 - emiliaRomagna daBere > faentino
La Pistona
Corso Diaz, 36 - 47121 forlì (fC) - tel. 348.5314787
www.lapistona.it - info@lapistona.it
L’azienda conduce due tenute, una
in Veneto (Montebelluna, Tv) e una
sulle colline di Modigliana, dove sono
presenti vigneti di sangiovese, cabernet
sauvignon, merlot, chardonnay e trebbiano
della fiamma. Proprietario: Fabio
De Nadai. Bottiglie prodotte: 17.500.
Vendita diretta e visite all’azienda: su
prenotazione. Sala di degustazione: sì.
Set up in 2000, this firm owns and
manages directly a farm on the hills
of Modigliana. It growns sangiovese,
cabernet sauvignon, merlot, ciliegiolo,
chardonnay and trebbiano grapes.
Bottles produced: 17,500. Direct sale
and visits to the company: on booking.
Tasting room: available
San giovese Colli di Faenza Doc
Sangiovese 2010
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13% -
Bottiglie prodotte: 5.000 - Prezzo in enoteca:
E8. Rubino con accenni granato. Il
naso è improntato su note di frutti rossi
maturi, piccoli fiori rossi, accenni vegetali
e speziati. Nonostante i tannini ancora
giovani, si evidenzia piacevolezza gustativa
con un tocco finale fruttato. Abbinamento:
costolette agnello scottadito.
Servire a 16°C.
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13%; Bottles
produced: 5,000; Retail price: E8. Ruby red
colour with garnet red tones. The nose is marked
by notes of ripe red fruits mixed with vegetal
and spicy hints. Despite its still youthful
tannins, the palate is pleasant with a nice fruity
touch in the finish. Food matching: Grilled
lamb chops. Serving temperature: 16°C.
San giovese Colli di Faenza Doc
Sangiovese Riserva 2009
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13,5%
- Bottiglie prodotte: 2.000 - Prezzo in
enoteca: E12,50. Rubino in evoluzione.
Il naso esprime sentori di ciliegia matura,
prugna, cenni floreali e speziati.
La freschezza gustativa si accompagna
a un tannino in evoluzione. Sul finale di
bocca si trovano corrispondenze con il
quadro aromatico, con l’aggiunta di nota
di mandorla amara. Abbinamento: spalla
di maiale al forno. Servire a 18°C.
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13,5%;
Bottles produced: 2,000; Retail price: E12,50.
Evolving ruby red colour. The nose reveals
hints of ripe cherry, plum, floral and spicy hints.
Freshness and developing tannins on the palate.
The finish mirrors the nose in addition to a
bitter almond note. Food matching: oven-cooked
pork shoulder. Serving temperature: 18°C.
Treb biano
Colli di Faenza Doc Trebbiano 2009
Uve: trebbiano della fiamma 100%; alcol:
13%; Bottiglie prodotte: 1.500; Prezzo in
enoteca: E8. abbinamento: torta ricotta
e zucchine. Servire a 10°C.
Flo
Colli di Faenza Doc Rosso Riserva 2007
Uve: cabernet sauvignon 50%, merlot
40%, sangiovese 10%; alcol: 13,5%; Bottiglie
prodotte: 1.500; Prezzo in enoteca:
E15. abbinamento: fagioli e cotiche.
Servire a 18°C.

faentino < emiliaRomagna daBere - 301
La Sabbiona
Via di oriolo dei fichi, 10 - 48018 oriolo dei fichi, faenza (Ra)
tel. 0546.642142 - fax 0546.642355 - www.lasabbiona.it - info@lasabbiona.it
Dagli anni ‘70 l’azienda agrituristica si dedica
alla salvaguardia e alla vinificazione
di vitigni autoctoni come il centesimino e il
famoso. Ospitalità in antico casale ristrutturato
con mobili d’epoca. Proprietario:
fam. Altini. Enologo: Ivano Emiliani. Bottiglie
prodotte: 50.000. Vendita diretta: sì.
Visite all’azienda: su prenotazione. Sala di
degustazione: sì. Ristorazione: 60 coperti.
Ospitalità: 6 camere, 4 appartamenti.
Located on Romagna’s hills near the
Medieval tower of Oriolo dei Fichi, the
farmhouse works to safeguard native
vines. Bottles produced: 50,000. Direct
sale: available. Visits to the company: on
booking. Restaurant: 60 settings. Accomodation:
6 rooms, 4 flats.
Alba della Torre
Romagna Docg Albana 2012
Uve: albana 100% - Alcol: 14% - Bottiglie:
3.000 - In enoteca: E8,50. Giallo dorato
pieno, luminoso. La notevole interpretazione
varietale fa risaltare il frutto di pesca
e albicocca. Ha anche uno sfondo floreale
di ginestra e tiglio e un tocco agrumato.
Sorso in ottimo equilibrio tra morbidezza e
contributo fresco-sapido. Buono davvero.
Abbinamento: lasagna con uova d’anatra
ai funghi. Servire a 10°C.
Grapes: albana 100%; Alcohol: 14%; Bottles:
3,000; Price: E8,50. Full and bright golden yellow
colour. A remarkable interpretation of the
variety that enhances the fruity aroma of peach
and apricot. A flowery note of broom and lime
blossom, a citrus touch on the background.
Excellent balance between softness and a
fresh-tangy edge on the palate. Really good.
Food matching: duck egg lasagna with mushrooms
. Serving temperature: 10°C.
Savignon Rosso
Ravenna Igt Rosso 2011
Uve: centesimino 100%; alcol: 14,5%;
Bottiglie prodotte: 6.500; Prezzo in enoteca:
E9,50. abbinamento: curzul scalogno
e pancetta. Servire a 16°C.
Delirio
Ravenna Igt Rosso 2009
Uve: syrah 100% - Alcol: 14% - Bottiglie
prodotte: 2.000 - In enoteca: E11.
Rosso porpora concentrato. Il paniere
aromatico offre note fruttate, vegetali,
speziate e balsamiche con riconoscimenti
di more, mirtilli, foglie di eucalipto,
sottobosco e pepe. Al gusto si rivela
morbido ed equilibrato con un tannino
fresco. Il finale produce una lunga nota
speziata e sapida. Abbinamento: stinco
di mailale al forno. Servire a 16°C.
Grapes: syrah 100%; Alcohol: 14%; Bottles:
2,000; Price: E11. Dense purple red colour.
The nose offers some fruity, vegetal, spicy
and balsamic notes with hints of blackberries,
blueberries, eucalyptus leaves, undergrowth
and pepper. Velvety and balanced on the palate
with fresh tannins. A long spicy and fullflavoured
note in the finish. Food matching:
oven-baked leg of pork. Serving t.: 16°C.
Divo Ravenna Igt Famoso
Spumante Extra Dry 2012
Uve: famoso 100%; alcol: 12%; Bottiglie
prodotte: 6.500; Prezzo in enoteca: E9.
abbinamento: frittatina con stridoli.
Servire a 8°C.

302 - emiliaRomagna daBere > faentino
Persolino - Ipsaa
Via firenze, 194 - 48018 faenza (Ra) - tel. 0546.22932 - fax 0546.668433
www.iis-faenza.it - ispersolino@ipsafaenza.191.it
A pochi chilometri da Faenza, sul colle
Persolino, si trova l’Istituto Ipsaa, con
annessa la cantina. Una piccola realtà
che vede l’impegno diretto degli alunni
e la continua ricerca messa in campo
dall’Istituto. Proprietà: Fondazione
Caldesi. Enologo: Sergio Ragazzini.
Bottiglie prodotte: 15.000. Vendita diretta
in cantina: sì. Visite all’azienda: sì. Saletta
di degustazione: sì.
A few kilometres far away from Faenza,
the institute is a small oenological centre
created with the direct commitment
of the students and supported by a wellequipped
winery for research. Bottles
produced: 15,000. Direct sale: available.
Visits to the company: avalaible. Tasting
room: available.
Ultimo giorno di scuola
Albana di Romagna Docg Passito 2009
Uve: albana 100% - Alcol: 14% - Bottiglie
prodotte: 2.000 - Prezzo in enoteca:
E14. Colore giallo oro antico. Lo schema
olfattivo si propone esibendo note di uva
sultanina, frutta disidratata, cenni di caramello,
frutta secca e leggera vaniglia.
Entra al palato dolce con note di zucchero
bruciato e zabaione supportate da una
piacevole scia fresca. Abbinamento: torta
Sbrisolona. Servire a 12°C.
Grapes: albana 100%; Alcohol: 14%; Bottles
produced: 2,000; Retail price: E14. Old gold
yellow colour. Notes of raisins, dried fruit,
hints of caramel and a slight touch of vanilla
on the nose. Sweet attack on the palate with
notes of burned sugar and zabaglione supported
by a pleasant hint of freshness. Food
matching: Torta Sbrisolona (almond cake). Serving
temperature: 12°C.
L’Amabile Persolino
Vino Rosso da Uve Stramature 2009
Uve: malbo gentile 100% - Alcol: 13%
- Bottiglie: 1.000 - In enoteca: E15.
Rosso sangue di piccione, impenetrabile.
Reminiscenze di uva passita,
prugna e gelatina di bacche rosse, fiori
rossi disidratati. Ha bocca strutturata
dove la dolcezza è in perfetto equilibrio
con la spalla sapido–acida in un finale
persistente con ricordi speziati e sapidi.
Notevole. Abbinamento: crostata
di pere, noci e cacao. Servire a 14°C.
Grapes: malbo gentile 100%; Alcohol: 13%; Bottles:
1,000; Price: E15. Impenetrable, pigeonblood
red colour. The nose is reminiscent of raisins,
plum, red berry jelly and dried red flowers.
Well-structured palate with sweetness and acidity
in perfect balance and a long spicy and fullflavoured
finish. Food matching: pear, walnut
and chocolate tart. Serving temperature: 14°C.
Lanzesa
Vino da Tavola Bianco 2012
Uve: lanzesa 100%; alcol: 13,5%; Bottiglie
prodotte: 700; Prezzo in enoteca:
E6. abbinamento: insalata mele e pinoli.
Servire a 10°C.
Umberto Sangiovese di Romagna Doc
Superiore 2010
Uve: sangiovese piccolo 100%; alcol:
13,5%; Bottiglie prodotte: 1.500; Prezzo
in enoteca: E8. abbinamento: gramigna
salsiccia e piselli. Servire a 16°C.

faentino < emiliaRomagna daBere - 303
Poderi Morini
Via Gesuita 4/B - 48018 faenza (Ra) - tel. 0546.638172 - fax 0546.634261
www.poderimorini.com - info@poderimorini.com
I 40 ettari vitati degradano sulle crete
attorno alla Torre di Oriolo dei Fichi,
collocazione ideale per i tradizionali
vitigni Doc e Docg sangiovese, albana
e trebbiano e i vitigni più originali come
uva longanesi e centesimino. Proprietario:
Alessandro Morini. Enologo: Sergio
Ragazzini, Maurizio Castelli. Bottiglie
prodotte: 100.000. Vendita diretta: sì.
Visite all’azienda: sì. Saletta di degustazione:
sì.
The company owns a 40-hectare
vineyard in the clayey area surrounding
the Tower of Oriolo dei Fichi and produces
the Doc and Docg grapes of Romagna.
Bottles produced: 100,000. Direct
sale: available. Visits to the company:
avalaible Tasting room: available.
Nonno Rico Sangiovese
di Romagna Doc Riserva 2009
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14,5%
- Bottiglie prodotte: 3.300 - Prezzo in
enoteca: E18. Rosso rubino pieno. E’ un
profilo che esalta le note floreali senza
tuttavia comprimere un lato che guarda
al frutto rosso e che rende un’idea di
freschezza e fragranza. La bocca inizialmente
è morbida ma poi in progressione
emerge ul suo vero carattere fatto di
tonicità e sapore. Buono. Abbinamento:
bigoli al sugo di anatra. Servire a 18°C.
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14,5%;
Bottles produced: 3,300; Retail price: E18.
Deep ruby red colour. The nose has flowery
notes in the forefront but also a red fruit edge
giving a fragrant and fresh sensation. A velvety
palate at first, it gradually displays its truly
invigorating and lip-smacking character. Good.
Food matching: bigoli pasta with duck meat
sauce. Serving temperature: 18°C.
Augusto Ravenna Igt Burson
Etichetta Nera 2008
Uve: uva longanesi 100% - Alcol: 15%
- Bottiglie prodotte: 3.300 - Prezzo in
enoteca: E19. Rubino consistente e
fitto. Un bicchiere colmo di sentori vegetali
e speziati. Prevalgono il pepe,
la mora, foglie di mirto e il ribes nero.
Ben dotato in quanto a tannini e alcol,
ha nell’esuberanza espressiva la
sua dote migliore. Gli servirà tempo.
Abbinamento: agnello al tegame con
patate alle erbe e lardo Servire a 18°C.
Grapes: uva longanesi 100%; Alcohol: 15%;
Bottles produced: 3,300; Retail price: E19.
Deep and dense ruby red colour. A rich nose
of vegetal and spicy hints. Mainly pepper,
blackberries, myrtle leaves and black currant.
Plenty of tannins and alcohol on the palate, its
best quality lies in its liveliness. It needs time.
Food matching: pan-fried lamb with herbed
potatoes and lard. Serving temperature: 18°C.
Morosé Spumante Brut Rosé
Uve: centesimino 100%; alcol: 12%;
Bottiglie prodotte: 6.600; Prezzo in enoteca:
E11,50. abbinamento: crespelle ai
quattro formaggi. Servire a 10°C.
Sette Note
Romagna Docg Albana 2011
Uve: albana 100%; alcol: 13,5%; Bottiglie
prodotte: 3.500; Prezzo in enoteca: E8.
abbinamento: riso con l’osso spinale e
le uova. Servire a 10°C.

304 - emiliaRomagna daBere > faentino
Quadalti
Via Caduti di torranello, 19 - 48025 Riolo terme (Ra) - tel. 0546.74105
tel./fax 0546.71370 - www.aziendaquadalti.it - azquadalti@alice.it
Fondata negli anni 70 dai fratelli Bruno e
Luciano e gestita oggi dai figli Davide e
Marco, l’azienda ha 15 ettari vitati sulle
colline di Riolo Terme, dove coltiva sangiovese,
trebbiano, albana, pinot bianco,
pignoletto e cabernet sauvignon. Ha una
consolidata produzione di vini genuini e
di qualità. Proprietario: Davide e Marco
Quadalti. Resp. vitivinicoli: Guido e
Luca Garelli. Bottiglie prodotte: 33.000.
Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: su
prenotazione. Saletta di degustazione: sì.
Founded in the ‘70s, the company
occupies 15 hectares of land on the
hills of Riolo Terme. Bottles produced:
33,000. Direct sale: availble. Visits to
the company: on booking. Tasting room:
available.
Topazio Rubicone Igp
Pignoletto Frizzante 2012
Uve: pignoletto 100% - Alcol: 12,5%
- Bottiglie prodotte: 8.000 - Prezzo in
enoteca: E5. In evidenza il colore giallo
intenso e cristallino. Una leggera nota
floreale emerge dall’esame olfattivo.
Ravviva il gusto un quadro di generale
freschezza e un discreto equilibrio. Buona
l’effervescenza che in chiusura vira su
una gradevole scia di mandorla verde.
Abbinamento: frittura di pesce. Servire
a 10°C.
Grapes: pignoletto 100%; Alcohol: 12,5%; Bottles
produced: 8,000; Retail price: E5. Deep
crystal-clear yellow colour. A slight flowery
note on the nose. The palate is enlivened by
overall freshness and fairly good balance. Nice
sparkle and a pleasant whiff of green almonds
in the finish. Food matching: fish fry. Serving
temperature: 10°C.
Corallo Rubicone Igp
Cabernet Sauvignon 2012
Uve: cabernet sauvignon 100% - Alcol:
14% - Bottiglie: 3.500 - In enoteca: E4,50.
Il rosso rubino si tinge di riflessi porpora.
Il bouquet olfattivo propone un corredo
vegetale di erba fresca, una frutta leggera
e un tocco leggermente speziato che
si ritrova in bocca. Al gusto, nonostante
l’apporto tannico, si ha la sensazione di
un residuo zuccherino. Finale abbastanza
persistente. Abbinamento: costine alla
griglia. Servire a 16°C.
Grapes: cabernet sauvignon 100%; Alcohol:
14%; Bottles produced: 3,500; Retail price:
E4,50. Ruby red colour with purple highlights.
A vegetal bouquet of fresh grass, light fruit
and a slightly spicy touch on the nose which
is mirrored on the palate. The palate shows
residual sugar despite the tannins. Quite long
finish. Food matching: grilled pork ribs. Serving
temperature: 16°C.
Diamante
Rubicone Igp Trebbiano Frizzante 2012
Uve: trebbiano 100%; alcol: 12%; Bottiglie
prodotte: 8.000; Prezzo in enoteca:
E4,50. abbinamento: frittatina di erbe.
Servire a 10°C.
Rubino
Rubicone Igp Sangiovese 2012
Uve: sangiovese 100%; alcol: 12,5%;
Bottiglie prodotte: 8.000; Prezzo in
enoteca: E4,50. abbinamento: affettati
misti. Servire a 16°C.

faentino < emiliaRomagna daBere - 305
Quinzân
Via Castel Raniero, 6 - 48018 faenza (Ra) - Cell. 339.7261421 - fax 0546.26588
www.quinzan.it - quinzan1@alice.it
L’azienda Quinzân si trova a Castel
Raniero, sulle prime colline di Faenza,
in direzione di Brisighella. La superficie
complessiva è di 20 ettari di cui 4 sono
vitati in biologico. La cantina, specializzata
nella produzione di centesimino,
è fattoria didattica. Proprietario e
responsabile vitivinicolo: Pietro Bandini.
Bottiglie prodotte: 8.000. Vendita diretta
in cantina: sì. Visite all’azienda: su prenotazione.
Saletta di degustazione: sì.
This winery is located in Castel Raniero
on the lower hills of Faenza. On 4
hectares grapes have been grown since
2001 using organic farming techniques.
Bottles produced: 8,000. Direct sale:
available. Visits: on booking. Tasting
room: available.
Nero di Castelraniero
Ravenna Igt Merlot 2009
Uve: merlot 100% - Alcol: 14% - Bottiglie
prodotte: 1.000 - Prezzo in enoteca:
E9. Rosso rubino fitto e compatto. Non
troverete tratti raffinati, scoprirete invece
un lato rustico declinato in note
erbacee frammiste a sentori di ciliegie
e tabacchi scuri. Al sorso non troverete
l’abituale morbidezza di un merlot, ma
caratterialità e tannini battaglieri. Abbinamento:
finanziera di pecora. Servire
a 16°C.
Grapes: merlot 100%; Alcohol: 14%; Bottles
produced: 1,000; Retail price: E9. Deep and
dense ruby red colour. The nose is not elegant
at all, but rather rough with herbaceous notes
mixed with hints of black cherry and dark tobacco.
The palate shows great character and
very lively tannins instead of the usual softness
of a Merlot wine. Serving temperature:
16°C.
Una Rosa
Vino Passito Rosso 2009
Uve: centesimino 100% - Alcol: 14,5%
- Bottiglie: 1.500 - Prezzo in enoteca:
E15. Rosso scuro compatto. Vino di
grande consistenza e di inusitata potenza
olfattiva. Note di cioccolato fuso,
visciole e amarene con un piccolo cenno
vegetale. Dolce, cremoso al tatto e denso,
ma non stucchevole. Lo aiutano una
spinta fresca e un grip tannico finale.
Buono. Abbinamento: torta di cioccolato
e confettura di fragole. Servire a 12°C.
Grapes: centesimino 100%; Alcohol: 15%; Bottles:
1,500; Price: E15. Dense dark red colour.
Very intense and extremely powerful nose with
notes of melted chocolate, black cherries and
sour cherries, and slightly vegetal hints. Sweet,
dense and creamy but not too sugary on the palate,
also thanks to lively freshness and tannic
finish. Food matching: chocolate and strawberry
jam cakepoppies. Serving temperature: 12°C.
Lom a Merz Sangiovese di Romagna
Doc Superiore 2010
Uve: sangiovese 100%; alcol: 13%; Bottiglie
prodotte: 1.500; Prezzo in enoteca:
E7,50. abbinamento: pancetta grigliata.
Servire a 16°C.
Romeo
Ravenna Igt Centesimino 2010
Uve: centesimino 100%; alcol: 15%;
Bottiglie prodotte: 1.200; Prezzo in
enoteca: E10,50. abbinamento: calzone
con rosolacci. Servire a 16°C.

306 - emiliaRomagna daBere > faentino
Rontana
Via Rontana, 56/a - 48022 Lugo (Ra)
tel. 030.736094 - fax 030.7460558 - www.rontana.it - info@rontana.it
L’azienda Rontana nasce nel 2000 e
possiede 6 ettari di vigneti situati a
400 metri d’altitudine, che godono di
un microclima ideale per le maturazioni
prolungate. Coltiva sangiovese, cabernet
sauvignon e merlot. Proprietario: Az. agr.
Ricci Curbastro, Daria Costa. Resp. vitivinicolo:
Andrea Rudelli, Riccardo Ricci
Curbastro. Bottiglie prodotte: 36.000.
Vendita diretta: no. Visite all’azienda: su
appuntamento.
The Rontana winery was set up in 2000
Its vineyards are at 400 m above sea
level and it has an ideal microclimate
for grapes taking a long time to ripen.
Bottles produced: 36,000. Direct sale:
not available. Visits to the company:
available, on booking.
Colli di Faenza Doc
Sangiovese 2011
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13,5%
- Bottiglie prodotte: 15.000 - Prezzo in
enoteca: E6,40. Rubino con sfumature
violacee. Naso di media intensità
espressiva, con sentori di geranio, ciliegia,
susina, violetta e note erbacee.
Ottima corrispondenza con il palato dove
gioca sulla freschezza e la pimpante tannicità
addolcita dal contributo alcolico.
Abbinamento: lasagnetta bianca. Servire
a 16°C.
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13,5%;
Bottles produced: 15,000; Retail price: E6,40.
Ruby red colour with purplish highlights. Medium
intense nose with hints of geranium,
cherry, plum, violet and herbaceous notes.
Excellent nose-palate symmetry, its freshness
and lively tannins are softened by the alcohol.
Food matching: White lasagna. Serving temperature:
16°C.
Vigna Col Mora
Colli di Faenza Doc Sangiovese 2009
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13% -
Bottiglie prodotte: 15.000 - Prezzo in
enoteca: E11,80. Rosso granato di media
trasparente. L’impronta olfattiva denota
sensazioni vegetali di fiori secchi e frutta
sotto spirito. Vino di media struttura,
che al sorso soffre di un lieve debito di
freschezza. Tannini adeguati e finale
misurato. Abbinamento: tagliatelle con
ragù di rigaglie di pollo. Servire a 16°C.
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13%; Bottles
produced: 15,000; Retail price: E11,80.
Medium clear garnet red colour. The nose
shows vegetal notes of dried flowers and
fruit preserved in alcohol. A medium-bodied
wine just lacking a bit of freshness on the
palate. Appropriate tannins and a moderate
finish. Food matching: tagliatelle with chicken
giblet sauce. Serving temperature: 16°C.

faentino < emiliaRomagna daBere - 307
Spinetta
Via Pozzo, 26 - 48018 Santa Lucia, faenza (Ra) tel. 0546.642037
www.spinetta.it - info@spinetta.it
L’azienda agricola dispone di 23 ettari
vitati sulle prime colline faentine, vicino
alla Torre di Oriolo. Il titolare segue
l’intero processo produttivo, affiancato
da un team di esperti. L’azienda coltiva
anche gli antichi vitigni autoctoni centesimino
e uva longanesi, oltre a quelli
tipici delle Doc e Docg della Romagna.
Proprietario: Luciano Monti. Enologo:
Sergio Ragazzini. Bottiglie prodotte:
50.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda:
sì. Saletta di degustazione: sì.
On the low hills of Faenza, near the
Tower of Oriolo, the company grows
typical and ancient grapes of Romagna.
Bottles produced: 50,000. Direct sale:
available. Visits to the company: available.
Tasting room: available.
Luxuria Albana di Romagna
Docg Passito 2008
Uve: albana 100% - Alcol: 14% - Bottiglie
prodotte: 1.000 - Prezzo in enoteca:
E18. Oro lucente. All’olfatto dimostra
mineralità e frutto che ricordano l’albicocca
disidratata, il dattero e il fico secco
accompagnati da note iodate. La beva
è in equilibrio: la dolcezza, contrastata
dalla freschezza, ci appaga in una media
persistenza. Abbinamento: frittelle di
riso con zucchero grezzo. Servire a 12°C.
Grapes: albana 100%; Alcohol: 14%; Bottles
produced: 1,000; Retail price: E18. Bright
gold colour. A mineral and fruity nose which
displays hints of dried apricots, dried dates
and figs mixed with iodine notes. Balanced
freshness and sweetness on the palate and a
satisfying, medium-long finish. Food matching:
rice omelettes with cane sugar. Serving temperature:
12°C.
Centesimino
Ravenna Igp Rosso 2011
Uve: centesimino 100%; alcol: 14,5%;
Bottiglie prodotte: 5.000; Prezzo in
enoteca: E8. abbinamento: parmigiana
di melanzane. Servire a 16°C.
Donna Matilde
Vino Bianco da Uve Stramature
Uve: selezione di uve - Alcol: 14% -
Bottiglie prodotte: 1.000 - Prezzo in
enoteca: E20. Giallo ambra luminescente.
Colpiscono le nitide sensazioni
eteree di acetone, smalto e cera che
nascondono un frutto esotico disidratato
candito e il caramello. La beva
apre con sensazioni di crème caramel,
unito a una freschezza che gli vale
allungo. Ottimo finale dolce. Abbinamento:
crème caramel. Servire a 12°C.
Grapes: selection of grapes; Alcohol: 14%;
Bottles: 1,000; Price: E20. Bright amber colour.
The nose shows clear ethereal notes of
nail varnish remover, varnish and wax relegating
the aromas of candied and caramel dried
exotic fruit to secondary importance. Notes of
crème caramel on the palate with balancing
freshness, making for a lingering aftertaste.
Delicious sweet finish. Food matching:
crème caramel. Serving temperature: 12°C.
Asso di Cuori
Vino Rosso Passito 2009
Uve: centesimino 100%; alcol: 13%; Bottiglie
prodotte: 1.000; Prezzo in enoteca:
E13. abbinamento: pere alla riduzione di
centesimino. Servire a 14°C.

308 - emiliaRomagna daBere > faentino
Tarroni
Via Sant’ilario, 1322 - 48014, Castelbolognese (Ra) - tel. 0546.50066 -
fax 0546.50622 - www.tarronivignetievini.com - info@tarronivignetievini.com
Azienda a conduzione familiare ubicata
nei colli di Riolo Terme. La produzione
si concentra sui vitigni caratteristici
del territorio quali Albana, Sangiovese
e Pignoletto, vinificati e imbottigliati
direttamente in azienda. Proprietario:
Umberto Tarroni. Enologo: Francesco
Marchi. Bottiglie prodotte: 70.000. Visite
all’azienda: sì. Vendita diretta: sì.
This family-run winery is located on
the hills of Riolo Terme and grows
mainly typical local grapes, like Albana,
Sangiovese and Pignoletto, which are
processed and bottled directly at the
winery. Bottles produced: 70,000. Direct
sale: avalaible. Visits to the company:
avalaible. Tasting room: available.
Sesto Senso
Romagna Docg Albana 2011
Uve: albana 100% - Alcol: 14% - Bottiglie
prodotte: 3.000 - Prezzo in enoteca:
E4,90. Giallo dorato ambrato. Piuttosto
ristretto nel declinare aromi di frutta
gialla matura, lievi cenni minerali e una
nota vegetale di tarassaco. Sorso equilibrato,
freschezza acida adeguata alla
morbidezza pseudoalcolica e finale non
impegnativo ma lineare. Abbinamento:
rotolini di lattuga con insalata di pollo.
Servire a 10°C.
Grapes: albana 100%; Alcohol: 14%; Bottles
produced: 3,000; Retail price: E4,90. Golden
amber yellow colour. Rather tight nose with
aromas of ripe yellow fruit, slight mineral hints
and a vegetal note of dandelion. Good balance
of freshness -acidity and alcohol-softness on
the palate. Easy-going, consistent finish. Food
matching: mini lattice rolls with chicken salad.
Serving temperature: 10°C.
Amateur Romagna Doc
Sangiovese Superiore 2011
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14%
- Bottiglie prodotte: 3.000 - Prezzo in
enoteca: E4,90 Rosso granato di media
estrazione. L’idea di vino maturo si affaccia
tramite note di frutti neri, poi alleggerite
da un tratto vegetale. L’alcol si
sente anche al palato ma qui è mitigato
da un tannino robusto e rustico. Non lunghissimo.
Abbinamento: stinco di maiale
con patate. Servire a 16°C.
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14%;
Bottles produced: 3,000; Retail price: E4,90.
Garnet red colour with moderate extraction.
Mature on the nose with notes of black fruits
lightened by a vegetal trait. Prominent alcohol
on the palate, yet it is softened by vigorous
rustic tannins. Not very long. Food matching:
oven-baked pork leg with potatoes. Serving
temperature: 16°C.
Rubicone Igt
Pignoletto Frizzante 2012
Uve: pignoletto 100%; alcol: 12%; Bottiglie
prodotte: 12.000; Prezzo in enoteca:
E4. abbinamento: frittatina ai fiori di
zucca. Servire a 10°C.
Galante Sangiovese di
Romagna Doc Riserva 2005
Uve: sangiovese 100%; alcol: 14%; Bottiglie
prodotte: 2.000; Prezzo in enoteca:
E10,80. abbinamento: arista di maiale al
forno. Servire a 18°C.

faentino < emiliaRomagna daBere - 309
Tenuta Masselina
Via Pozze, 1030 - 48014 Località Serra, Castelbolognese (Ra)
tel. 0546.651004 - www.masselina.it - info@masselina.it
L’azienda ha 17 ettari di vigneti a un’altitudine
di 150 metri s.l.m., in una zona
con microclima ideale per una produzione
di qualità. Seleziona le migliori uve di
sangiovese, trebbiano, albana, cabernet
sauvignon, pignoletto, chardonnay e
sauvignon blanc. Proprietario: Gruppo
Cevico Soc. Coop. Agr. Enologo: Stefano
Chioccioli. Bottiglie prodotte: 40.000.
Visite all’azienda: per gruppi su prenotazione.
Saletta di degustazione: sì.
This winery has 17 hectares of vineyards
on hilly soils suitable for top-quality
production. It grows various types of
grapes, including Sangiovese, Chardonnay,
Albana and Trebbiano. Bottles
produced: 40,000. Visits: on booking.
Tasting room: available.
Masselina Spumante Brut
Metodo Classico 2009
Uve: pignoletto 100% - Alcol: 12% - Bottiglie:
3.000 - In enoteca: E18,50. Giallo
paglierino cristallino. Perlage fine e persistente.
Naso discretamente compleso
con cenni floreali in primo piano, poi note
tostate di nocciola e un tocco di anice.
Pulito e lineare l’ingresso al palato che
libera, con l’aiuto delle bolle, belle sensazioni
fragranti e sapide. Abbinamento:
sformato di verdure. Servire a 8°C.
Vino delle Anfore
Rubicone Igt Trebbiano 2010
Uve: trebbiano 100% - Alcol: 12% - Bottiglie:
2.000 - In enoteca: E75. Giallo dorato
intenso. Grazie alla particolare “lavorazione”,
abbiamo un trebbiano di notevole
complessità aromatica che declina note di
frutta gialla matura e uno spunto resinoso.
Meno ampio e sostenuto il profilo di bocca,
qui la componente alcolica, pur moderata,
si fa sentire. Abbinamento: pollo al
curry, peperoni e mele. Servire a 10°C.
Grapes: pignoletto 100%; Alcohol: 12%; Bottles:
3,000; Price: E18,50. Crystalline straw
yellow colour with fine and lingering bead.
Moderately complex nose with flowery hints in
the forefront, followed by toasty notes of hazelnut
and a touch of anise. A clean and consistent
attack on the palate, where the bubbles
lend some nice fragrant sensations and a hint
of tanginess to the wine. Food matching: vegetable
pie. Serving temperature: 8°C.
138 s.l.m. Romagna Doc
Sangiovese Superiore 2011
Uve: sangiovese 100%; alcol: 13,5%;
Bottiglie prodotte: 8.100; Prezzo in
enoteca: E12. abbinamento: lasagna
gratinata. Servire a 16°C.
Grapes: trebbiano 100%; Alcohol: 12%; Bottles:
2,000; Price: E75. Deep golden yellow colour.
The special wine-making process has allowed
us to obtain a Trebbiano with a remarkable complexity
of aromas. There are notes of ripe yellow
fruit and a hint of resin. Less ample and persistent,
the palate appears dominated by the alcohol
which is moderate but nevertheless quite
present. Food matching: chicken curry with peppers
and apples. Serving temperature: 10°C.
158 s.l.m. Rubicone Igt
Cabernet Sauvignon 2011
Uve: cabernet sauvignon 70%, sangiovese
30%; alcol: 13,5%; Bottiglie prodotte:
10.800; Prezzo in enoteca: E9,50. abbinamento:
strozzapreti pasticciati. Servire a
16°C.

310 - emiliaRomagna daBere > faentino
Trerè
Via Casale, 19 - 48018 faenza (Ra) - tel. 0546.47034 - fax 0546.47012
www.trere.com - www.agriturismotrere.eu - trere@trere.com
Agriturismo e azienda vinicola sulle
colline di Faenza, punta a una produzione
di qualità e a un’ospitalità tipicamente
romagnola. Proprietari: Morena Trerè,
Massimiliano Fabbri. Resp. vitivinicolo:
Emiliano Falsini e Attilio Pagli. Bottiglie
prodotte: 150.000. Vendita diretta: sì.
Visite all’azienda: su prenotazione. Saletta
di degustazione: sì. Ristorazione: sì.
Ospitalità: 5 matrimoniali, 4 appartamenti,
1 suite.
Trerè, on the hills of Faenza, includes a
winery and an holiday farm. Its vineyards
cover 32 hectares. Bottles produced:
150,000. Direct sale: available. Visits to
the company: on booking. Tasting room:
available. Restaurant: avalaible. Accomodation:
5 rooms and 5 apartments.
Amarcord d’un Ross Sangiovese di
Romagna Doc Riserva 2010
Uve: sangiovese 85%, cabernet sauvignon
15% - Alcol: 14,5% - Bottiglie:
15.000 - In enoteca: E10. Rosso rubino
con riflessi violacei di buona estrazione.
Ben realizzato con note di frutta rossa, ciliegia
e fragola, petali di rosa e chiodi di
garofano. In bocca entra irruento con un
tannino garibaldino, evidente vena fresca
che promette un futuro roseo. Finale
dal tono fruttato-speziato Abbinamento:
pappardelle al cinghiale. Servire a 18°C.
Grapes: sangiovese 85%, cabernet sauvignon
15%; Alcohol: 14,5%; Bottles: 15,000; Price:
E10. Ruby red colour with nice purplish highlights.
Well-crafted nose with notes of red
fruit, cherry and strawberry, rose petals and
cloves. Straight-forward attack on the palate
with untamed tannins and evident freshness
leading to a round fruit. Fruity and spicy tones
in the finish. Food matching: pappardelle with
wild boar meat sauce. Serving t.: 18°C.
Compadrona
Romagna Docg Albana 2012
Uve: albana 100%; alcol: 13%; Bottiglie
prodotte: 10.000; Prezzo in enoteca: E7.
abbinamento: cornetto di pasta sfoglia
con ricotta. Servire a 10°C.
Violeo Sangiovese
di Romagna Doc Riserva 2008
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14%
- Bottiglie prodotte: 3.000 - Prezzo in
enoteca: E23. Rosso rubino vivace. Al
naso entra con intensità elegante, il
suo ventaglio vira dal fruttato di piccoli
frutti rossi in confettura, more, speziato
di polvere di caffè, cacao, tabacco dolce,
chiude con note floreali. Al palato
entra morbido e avvolgente, coerente.
Persistente. Abbinamento: cappello
del prete brasato. Servire a 18°C.
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14%;
Bottles produced: 3,000; Retail price: E23.
Lively ruby red colour. Stylish intense aromas
on the nose with small red berry fruit jam,
blackberries and spices like coffee powder,
cocoa, sweet tobacco and flowery notes in
the finish. Velvety and mouthfilling attack
on the palate which is consistent with the
nose. Long. Food matching: braised shoulder
of beef. Serving temperature: 18°C.
Re Nero
Colli di Faenza Doc Sangiovese 2008
Uve: sangiovese 100%; alcol: 14%;
Bottiglie prodotte: 10.000; Prezzo in
enoteca: E8. abbinamento: involtini con
la mortadella. Servire a 16°C.

faentino < emiliaRomagna daBere - 311
Vigne dei Boschi
Via tura, 7/a - 48013 Brisighella (Ra) - Cell. 347.1404604 - fax 0546.51648
www.vignedeiboschi.it - vignedeiboschi@alice.it
L’azienda si trova a Valpiana di
Brisighella e si estende su 35 ettari di
terreni marnoso arenacei, di cui 6,5
vitati. La conduzione dei vigneti segue
i dettami dell’agricoltura biodinamica.
Proprietario: Paolo Babini. Enologo:
Katia Alpi. Bottiglie prodotte: 10.000.
Vendita diretta: sì. Visite all’azienda:
su prenotazione. Sala degustazione: a
Solarolo, in via Baldassarra 14.
The company is located in Valpiana di
Brisighella and owns 35 hectares, 6,5
of which are covered by vineyards. Vineyards
are grown according to organic
farming principles. Bottles produced:
10,000. Direct sale: available. Visits to
the company: on booking. Tasting room:
available.
Longrè
Ravenna Igt Rosso 2007
Uve: syrah 100% - Alcol: 14,5% - Bottiglie
prodotte: 1.500 - Prezzo in enoteca:
E20. Rosso rubino fitto e compatto. Ampio
e dal tono speziato con note di pepe
e cioccolato. Sullo sfondo non mancano
sentori di frutti neri in confettura. Subito
colpisce la forza tannica che ancora morde,
ma poi grazie al calore alcolico e alla
parte più fruttata tende a riequilibrarsi.
Abbinamento: filetto al pepe verde. Servire
a 18°C.
Grapes: syrah 100%; Alcohol: 14,5%; Bottles
produced: 1,500; Retail price: E20. Dense and
compact ruby red colour. Ample spicy nose
with notes of pepper and chocolate. There are
also hints of black fruit jam on the background.
Powerful, still biting tannins on the palate,
then balanced out by the alcohol warmth and
the fruity component. Food matching: green
pepper beef fillet. Serving temperature: 18°C.
16 Anime
Vino Bianco 2010
Uve: riesling 100%; alcol: 13,5%; Bottiglie
prodotte: 2.000; Prezzo in enoteca:
E13. abbinamento: canelloni di ricotta e
erbe. Servire a 10°C.
Poggio Tura
Ravenna Igt Rosso 2007
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14,5%
- Bottiglie prodotte: 2.500 - In enoteca:
E18. Rosso rubino con riflessi granato.
Più delicato che energico, ha nella complessità
aromatica il suo tratto caratterizzante.
Frutti di bosco, rose e tabacchi
dolci. Anche al sorso ti conquista per la
freschezza del frutto, la gustosità del
tannino e il timbro minerale finale. Buono
ed elegante. Abbinamento: lepre alle
prugne. Servire a 16°C.
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14,5%;
Bottles produced: 2,500; Retail price: E18.
Ruby red colour with garnet highlights. Delicate
more than vigorous nose, it stands out for its
complexity of aromas. Wild berries, roses and
sweet tobaccos. A captivating palate with a refreshing
fruit, tasty tannins and a mineral note
in the finish. Good and stylish. Food matching:
civet of hare with plums. Serving temperature:
16°C.
Monterè
Ravenna Igt Bianco 2006
Uve: albana 100%; alcol: 13,5%; Bottiglie
prodotte: 2.000; Prezzo in enoteca: E15.
abbinamento: crespelle con spinaci e
parmigiano. Servire a 10°C.

312 - emiliaRomagna daBere > faentino
Vigne di San Lorenzo
Via Campiume, 6 - 48013 fognano di Brisighella (Ra)
Cell 339.1137070 - www.vignedisanlorenzo.it - info@campiume.com
L’azienda agrituristica, nata nel 1998,
è sui primi contrafforti dell’Appennino
Tosco Emiliano, a Brisighella. Ideale per
un rilassante soggiorno tra dolci colline,
vigneti e uliveti secolari. Coltiva in
prevalenza sangiovese. Proprietario
e resp. vitivinicolo: Filippo Manetti. Bottiglie
prodotte: 10.000. Vendita diretta in
cantina: sì. Visite all’azienda: sì. Saletta
di degustazione: sì. Ospitalità: 4 camere
doppie B&B.
Located in Brisighella on the lower spurs
of the Tuscan-Emilian Apennines, offers
a relaxing holiday in harmony with
nature. Bottles produced: 10,000. Direct
sale: available. Visits to the company:
available. Tasting room: available. Accomodation:
4 double rooms B&B.
Campiume
Ravenna Igt Sangiovese 2009
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14% -
Bottiglie prodotte: 3.000 - Prezzo in enoteca:
E16. Rosso granato. Ha ottima intensità
espressiva e, oltre al frutto nero,
non tardono ad apparire anche sentori
minerali e vegetali. L’approccio al palato
è caratterizzato da un profilo tannico
in evidenza e da una sapidità gustosa.
Forse asciuga un filo sul finale, ma è giovane.
Abbinamento: soufflè di rognone.
Servire a 18°C.
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14%; Bottles
produced: 3,000; Retail price: E16. Garnet
red colour. Very intense nose with aromas of
black fruit followed shortly by mineral and
vegetal hints. Prominent tannins and pleasant
richness of flavour. Perhaps a little drying
on the finish, but it is a young wine. Food
matching: kidney soufflé. Serving temperature:
18°C.
San Lorenzo
Ravenna Igt Rosso 2009
Uve: merlot 50%. cabernet sauvignon
50% - Alcol: 14% - Bottiglie prodotte:
2.500 - Prezzo in enoteca: E16. Rosso
granato consistente. Il frutto rosso è
declinato a dovere, ben assemblato a
note floreali e di tabacco. L’assaggio
mette in luce la fine qualità dei tannini,
fusi come sono nella struttura. Gli
dona il finale, dal carattere piacevolmente
morbido. Abbinamento: tagliere
di formaggi stagionati. Servire a 18°C.
Grapes: merlot 50%, cabernet sauvignon 50%;
Alcohol: 14%; Bottles produced: 2,500; Retail
price: E16. Dense garnet red colour. Well-expressed
red fruit, nicely blended with flowery
notes and tobacco on the nose. Fine-grained
tannins, well-integrated into the texture. A
beautiful, pleasantly sweetish finish. Food
matching: selection of aged cheeses. Serving
temperature: 18°C.

faentino < emiliaRomagna daBere - 313
Villa Liverzano
Via Valloni, 47 - 48013 Brisighella (Ra) - tel./fax 0546 080461
www.liverzano.it - info@liverzano.it
L’azienda sorge in un’antica villa nella
zona della Vena del Gesso. Coltiva a vigneto
3 ettari di terreni ricchi di arenarie
di gesso e poco argillosi. Proprietario:
Marco Montanari. Resp. vitivinicolo:
Marco Montanari e Francesco Bordini.
Bottiglie prodotte: 13.000. Vendita diretta
in cantina: sì. Visite all’azienda: su
appuntamento. Saletta di degustazione:
sì. Ospitalità: 8 camere con possibilità di
ristorazione.
Ancient villa surrounded by a park in the
area of the so-called “vena di gesso”.
Its 3 hectare vineyard is at 380 m above
sea level. Bottles produced: 13,000.
Direct sale: available. Visits: available
on booking. Tasting room: available.
Accomodation: 8 rooms.
Don
Ravenna Igt Rosso 2010
Uve: cabernet franc 50%, carmener 50% -
Alcol: 14% - Bottiglie: 5.000 - In enoteca:
E32. Rosso rubino dalla trama impenetrabile.
Molto intenso e complesso con note
di spezie (pepe nero) e un bonus che rammenta
il sambuco e la frutta in gelatina.
Sorso elegante e raffinato, rotondo e dai
tannini levigati. Un giusto apporto frescosapido
a sostegno di un lungo e armonioso
finale. Abbinamento: cinghiale in umido
con olive taggiasche Servire a 18°C.
Grapes: cabernet franc 50%, carmener 50%; Alcohol:
14%; Bottles: 5,000; Price: E32. Impenetrable
ruby red colour. Very intense and complex
nose with notes of spices and hints of elderflower
and fruit jelly. Stylish and refined round palate
with smooth tannins. Appropriate freshness
and richness of flavour lead to a long harmonious
finish. Food matching: wild boar stew with Taggiasche
olives. Serving temperature: 18°C.
Donna
Ravenna Igt Rosso 2009
Uve: merlot 100% - Alcol: 14% - Bottiglie
prodotte: 2.000 - Prezzo in enoteca: E44.
Rosso cupo e fitto. Si spende sul lato vegetale
in senso positivo, spezie e more
di gelso con una pennellata di cannella e
un cenno di balsamicità.Vino di struttura
ben equilibrato tra una diffusa morbidezza
e un tannino energico e saporito.
Finale dal tono “cioccolatoso”. Abbinamento:
cinghiale in salmì. Servire a 18°C.
Grapes: merlot 100%; Alcohol: 14%; Bottles
produced: 2,000; Retail price: E44. Dark and
dense red colour. Nice vegetal aromas, spices
and mulberries, a touch of cinnamon and
a balsamic note on the nose. Well-structured
wine with good balance between widespread
softness and vigorous tasty tannins.
Chocolate-flavoured finish. Food matching:
civet of wild boar. Serving temperature: 18°C.
Rebello
Ravenna Igt Rosso 2010
Uve: sangiovese 50%, merlot 50%; alcol:
14%; Bottiglie prodotte: 5.000; Prezzo in
enoteca: E26. abbinamento: tagliata di
manzo. Servire a 16°C.

314 - emiliaRomagna daBere > faentino
Zinzani
Via Casale, 23 - 48018 faenza (Ra) - tel./fax 0546.47015
cell. 333.7040543 - 347.9458249 - zinzanivini@alice.it
Nata nel 1970 sulle prime colline di
Faenza, l’azienda si estende per 6
ettari a vite, coltivati con uve locali e
internazionali ad alta densità e bassa
produzione per ceppo. Organizza
degustazioni e assaggi di prodotti su
prenotazione. Proprietario e responsabile
vitivinicolo: Ruggero Zinzani. Bottiglie
prodotte: 3/5.000. Vendita diretta: sì.
Visite all’azienda: su prenotazione.
The farm has a 6-hectare vineyard on
which grapes are grown adopting the
integrated pest control. You can also
deepen your knowledge of wine by
tasting wine and other products. Bottles
produced: 3/5,000. Direct sale at the
winery: available. Visits to the company:
on booking.
Ravenna Igp
Cabernet Sauvignon 2011
Uve: cabernet sauvignon 100% - Alcol:
14,5% - Bottiglie prodotte: 750. - Prezzo
in enoteca: E4. Colore rosso rubino concentrato.
L’odore coniuga lo speziato con
sentori di legno umido. Al gusto emergono
note fruttate ed erbacee. Discreto è
l’equilibrio tra frutto e tannini e acidità.
Il finale di non eccessiva persistenza lo
rende un vino semplice, ma gradevole.
Abbinamento: costine al pomodoro. Servire
a 16°C.
Grapes: cabernet sauvignon 100%; Alcohol:
14,5%; Bottles produced: 750; Retail price:
E4. Deep ruby red colour. The nose combines
spicy notes with hints of wet wood. Fruity and
herbaceous notes on the palate. Fairly good
balance between fruit and tannins and acidity.
Not a very long finish, making for a simple yet
enjoyable wine. Food matching: pork ribs in a
tomato sauce. Serving temperature: 16°C.
Calore della mia vita
Vino Rosso Passito 2009
Uve: centesimino 100% - Alcol: 13,5%
- Bottiglie: 800 - In enoteca: E7. Rosso
granato fitto. Molto intenso sul registro
fruttato, con sensazioni di amarene e gelatina
di sambuco. Ci sono ancora tracce
floreali ben espresse. Molto dolce all’impatto
con moderato contributo di freschezza.
Nonostante un piccolo ritorno
liquirizioso, lascia comunque una sensazione
di dolcezza estrema. Abbinamento:
torta all’amaretto. Servire a 14°C.
Grapes: centesimino 100%; Alcohol: 13,5%;
Bottles produced: 800; Retail price: E7. Dense
garnet red colour. Powerful fruity aromas on
the nose with hints of sour cherries and elderflower
jelly. Still some well-expressed flowery
notes. Very sweet attack on the palate with
moderate freshness. It leaves a very sweet
taste in the mouth despite a slight liquorice
aftertaste. Food matching: Amaretto cake. Serving
temperature: 14°C.

faentino < emiliaRomagna daBere - 315
Zoli Paolo
Via Bianzarda di San Biagio, 35 - 48018 faenza (Ra) - tel./fax 0546 638174
Cell. 329.1610052 - www.torredioriolo.it - zolipaolo@virgilio.it
L’azienda, sorta nel 1934, è situata
in zona pedecollinare nelle vicinanze
della Torre di Oriolo e si estende per
16 ettari coltivati principalmente
ad albana, sangiovese, trebbiano,
malvasia, chardonnay, uva longanesi e
centesimino. Proprietario: Paolo Zoli.
Bottiglie prodotte: 10.000. Vendita
diretta: sì. Visite all’azienda: sì. Saletta
di degustazione: sì.
This winery was set up in 1934 and
covers an area of 16 hectares on which
albana, sangiovese, trebbiano, malvasia,
chardonnay, uva longanesi and centesimino
grapes are mainly grown. Bottles
produced: 10,000. Direct sale at the
winery: available. Visits to the company:
available. Tasting room: avalaible.
Spumante Rosè
Extra Dry 2012
Uve: centesimino 100% - Alcol: 12% -
Bottiglie: 2.000 - In enoteca: E8. Rosato
luminoso. Perlage fine e di buona persistenza.
Molto fruttato, fragoline, lampone
e piccoli frutti in generale con una
nota di crema pasticcera. Fresca acidità
e morbidezza alcolica ben emulsionati da
una carbonica che ravviva il sorso. Finale
sul frutto.Abbinamento: crespella ricotta
e cipolla caramellata. Servire a 10°C.
Grapes: centesimino 100%; Alcohol: 12%; Bottles:
2,000; Price: E8. Bright rosé colour with
fine and long bead. Plenty of fruity aromas on
the nose: wild strawberries, raspberries and
small berry fruits with a note of custard. Fresh
acidity and alcoholic softness are nicely blended
with the CO2 prickle that makes the wine
much more lively. Finish of fruit. Food matching:
ricotta and caramelized onion omelette . Serving
temperature: 10°C.
Savignon Rosso
Vino Rosso da Uve Stramature 2011
Uve: centesimino 100% - Alcol: 14,5% -
Bottiglie: 1.000 - In enoteca: E13. Rosso
rubino impenetrabile. Agitando il bicchiere
regala sensazioni di frutto della passione,
mora, ciliegia in confettura, petali
di rosa e finale vegetale. Dolce al gusto
ma non stucchevole, manca un po’ di
verve e di freschezza, il finale ha toni vegetali.
Media persistenza. Abbinamento:
crostata ai frutti di bosco. Servire a 14°C.
Grapes: centesimino 100%; Alcohol: 14,5%;
Bottles: 1,000; Price: E13. Impenetrable ruby
red colour. After a swirl the nose opens up to
reveal notes of passion fruit, blackberry, cherry
jam, rose petals and a vegetal finish. Sweet yet
not cloying on the palate, it just lacks a bit more
freshness and liveliness and there are some vegetal
tones in the finish. Moderate length. Food
matching: wild berry tart. Serving temperature:
14°C.
Romagna Doc
Sangiovese Superiore 2011
Uve: sangiovese 100%; alcol: 12,5%;
Bottiglie prodotte: 3.000; Prezzo in enoteca:
E6. abbinamento: piadina e salumi.
Servire a 16°C.
Savignon Rosso
Ravenna Igt Rosso 2011
Uve: centesimino 100%; alcol: 14,5%;
Bottiglie prodotte: 2.000; Prezzo in enoteca:
E7. abbinamento: coppa ai ferri.
Servire a 16°C.

SICLA,
genuinità e tradizione casearia romagnola
dal 1955.
Via Verdi, 27 - Faenza (RA) - Tel. 0546 22051 - www.caseificiosicla.it

BIBLIOTECA
DISCOTECA
CAVIROTECA, LA COLLEZIONE DI VINI PIÙ VICINA A TE.
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PROVENIENTI DALLE CANTINE ASSOCIATE,
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FORLÌ
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Forlì (FC) - tel. 0543 775 610
www.caviroteca.it

RAVENNATE < EmiliaRomagna daBere - 319
Ravennate
Az. Agricola Sbarzaglia Luca
Ballardini
Bucolica Domus
Cantina Casadio
Gordini Paolo
Gruppo Cevico
L’Azdora
Longanesi Daniele
Randi
Ravagli
Tenuta Uccellina
Giuseppe Turi
Viabizzuno

320 - EmiliaRomagna daBere > RAVENNATE
Azienda Agricola Sbarzaglia Luca
Via San Giuseppe, 8 - 48124 Villanova di Ravenna (RA)
Tel./Fax 0544.499205 - www.sbarzaglia.com - info@sbarzaglia.com
L’azienda ha 8,5 ettari vitati in cui coltiva
vitigni internazionali e autoctoni tra cui l’Uva
del Tundè: le ricerche e sperimentazioni
a livello regionale su questo antico vitigno
recuperato sono state eseguite all’interno
dell’azienda. Proprietario: Luca Sbarzaglia.
Resp. vitivinicolo: Luca Garelli. Bottiglie
prodotte: 8.000. Vendita diretta: sì. Visite
all’azienda: si. Sala di degustazione: sì.
Its 5 hectares of vineyards are located in
Villanova di Ravenna, where production,
selection and sale of top quality wines
are also carried out. The farm rediscovered
the autochthonous vine “Uva del
Tunde”. Bottles produced: 8,000. Direct
sale: available. Visits: available.
Tasting room: available.
Soffio
Ravenna Igt Merlot 2011
Uve: merlot 100% - Alcol: 13% - Bottiglie
prodotte: 4.000 - Prezzo in enoteca:
E8. Rosso rubino. Il corredo olfattivo si
compone di piccoli frutti a bacca rossa,
fieno e fiori di geranio che trovano poi
corrispondenza al palato. Vino giovane,
con una nota fresco-tannica che risalta
al primo approccio. Discretamente robusta
l’intelaiatura strutturale. Chiude abbastanza
lungo e sapido. Abbinamento:
costolette al forno. Servire a 16°C.
Grapes: merlot 100%; Alcohol: 13%; Bottles
produced: 4,000; Retail price: E8. Ruby red
colour. Small red berry fruits, hay and geranium
flowers on the nose which are mirrored
on the palate. A youthful wine with a prominent
fresh-tannic attack. Moderately robust on
the palate with a fairly long and full-flavoured
finish. Food matching: oven-baked pork ribs.
Serving temperature: 16°C.
Silente
Ravenna Igt Rosso Riserva 2009
Uve: uva del Tundè 100% - Alcol: 13%
- Bottiglie prodotte: 1.600 - Prezzo in
enoteca: E18. Rosso rubino. Il vivaio olfattivo
regala sentori fruttati, speziati e
vegetali con frutti piccoli a bacca rossa,
mora, mirtillo, rosa passita e muschio.
Buona struttura dove si evidenzia un
apporto tannico pronunciato. Il finale è
speziato e leggermente sapido. Abbinamento:
involtini con pancetta e pecorino.
Servire a 18°C.
Grapes: tundè 100%; Alcohol: 13%; Bottles
produced: 1,600; Retail price: E18. Ruby red
colour. The nose yields fruity, spicy and vegetal
hints with small red berry fruits, blackberry,
blueberry, rose petals and musk. Good structure
with prominent tannins. A spicy and slightly
full-flavoured finish. Food matching: meat rolls
with bacon and Pecorino cheese. Serving temperature:
18°C.
Sospiro
Ravenna Igt Rosso 2009
Uve: tundè 100%; Alcol: 13%; Bottiglie
prodotte: 2.500; Prezzo in enoteca: E12.
Abbinamento: garganelli con scalogno.
Servire a 16°C.

RAVENNATE < EmiliaRomagna daBere - 321
Ballardini
Via Sottofiume Boncellino, 36- 48012 Bagnacavallo (RA)
Cell. 328.2793419 - Fax 0545.69272 - gabrieleballardini@gmail.com
L’azienda agricola è socia del consorzio
“Il Bagnacavallo”. Vicino al fiume
Lamone, l’azienda è a conduzione familiare
e produce anche rose in serra per
fiore reciso e frutta. Una parte dell’uva
prodotta è destinata all’imbottigliamento.
Proprietario: Gabriele e Giancarlo
Ballardini. Enologo: Sergio Ragazzini.
Bottiglie prodotte: 1.200. Vendita
diretta: sì. Visite all’azienda: sì.
The company, founded in 1989, is a
member of “Il Bagnacavallo” Consortium.
The company occupies a land of
3,3 hectares, where mainly longanesi
and trebbiano grapes are grown. Bottles
produced: 1,200. Direct sale: available.
Visits to the company: available.
Bursôn Etichetta Blu
Ravenna Igt Rosso 2010
Uve: uva Longanesi 100% - Alcol: 13% -
Bottiglie prodotte: 700 - Prezzo in enoteca:
E7,50. Rosso rubino luminoso. Molto
intenso con note di fragole e lamponi e
un tratto vegetale-floreale ben realizzato.
Non manca uno sfondo che rammenta
le erbe aromatiche. Medesima energia
di bocca con un considerevole apporto
tannico che ne mina l’equilibrio finale.
Media lunghezza. Abbinamento: fricandò
con salsiccia. Servire a 16°C.
Grapes: uva Longanesi 100%; Alcohol: 13%;
Bottles: 700; Price: E7,50. Bright ruby red colour.
Very intense nose with notes of strawberries
and raspberries, well-crafted vegetal and
flowery aromas against a background of aromatic
herbs. Equally intense on the palate with
prominent tannins making it slightly unbalanced
in the finish. Medium long. Food matching:
sausage stew. Serving temperature: 16°C.
Bursôn Etichetta Nera
Ravenna Igt Rosso 2008
Uve: uva Longanesi 100% - Alcol: 14% -
Bottiglie: 500 - In enoteca: E11,50. Rubino
intenso e fitto. Naso molto espressivo
e dinamico che iniziando su toni fruttati di
fragola e ciliegia, vira in seguito su sensazioni
di spezie dolci e vanigliate. Piacevole
all’assaggio con tannino integrato
nella struttura. Alcol e freschezza dosati
bene e finale lungo e saporito. Abbinamento:
cinghiale in salmì. Servire a 18°C.
Grapes: uva Longanesi 100%; Alcohol: 14%;
Bottles: 500; Price: E11,50. Deep and dense
ruby red colour. Very expressive and dynamic
nose opening on fruity tones of strawberry
and cherry, followed by sweet vanilla notes.
Pleasant on the palate with well-embedded
tannins. Good balance of alcohol and freshness
and a long savoury finish. Food matching: jugged
wild boar. Serving temperature: 18°C.

322 - EmiliaRomagna daBere > RAVENNATE
Bucolica Domus
Via Destra Canale Inferiore, 4/A - 48012 Bagnacavallo (RA)
Tel./Fax 0545.62092 - www.bucolicadomus.it - bucolicadomus@libero.it
A Bagnacavallo di Ravenna l’azienda
agricola Bucolica Domus è stata fondata
nel 1999. A conduzione familiare, lavora
principalmente con cabernet sauvignon
e petit verdot. Proprietario: Fratelli Falco.
Enologo: Sergio Ragazzini. Bottiglie
prodotte: 5.000. Vendita diretta in
cantina: sì. Visite all’azienda: sì. Saletta
di degustazione: sì.
Set up in 1999 on the outskirts of Bagnacavallo
near Ravenna, Bucolica Domus
is a family-run company, which grows
mainly cabernet sauvignon and petit
verdot grapes. Bottles produced: 5,000.
Direct sale at the winery: available.
Visits to the company: available. Tasting
room: available.
Rosso Nero Ravenna Igt
Cabernet Sauvignon 2010
Uve: cabernet sauvignon 100% - Alcol:
13% - Bottiglie prodotte: 1.000 - Prezzo
in enoteca: E13. Riflessi rubini su sfondo
granato. Le note vegetali di erba medica
e sfalcio recente si accompagnano al floreale
in cui è riconoscibile l’iris. La piacevolezza
gustativa è determinata dal buon
equilibrio e dalla gradevole freschezza.
Chiude lungo con note fruttate e leggermente
sapide. Abbinamento: tagliatelle
al ragù di agnello. Servire a 16°C.
Grapes: cabernet sauvignon 100%; Alcohol:
13%; Bottles: 1,000; Price: E13. Garnet red
colour with ruby highlights. On the nose, vegetal
notes of alfalfa and freshly mown grass
mingled with flowery notes, especially iris.
Enjoyable on the palate with good balance and
freshness. A long finish with some slightly fullflavoured
fruity notes. Food matching: tagliatelle
with lamb meat sauce. Serving t.: 16°C.
Sua Eminenza
Ravenna Igt Rosso 2010
Uve: cabernet sauvignon 90%, petit verdot
10% - Alcol: 13% - Bottiglie: 850 - In
enoteca: E13. Rubino con riflessi granato.
La sinfonia aromatica gioca su note
erbacee di peperone e fieno, frutta rossa
in confettura accompagnata da spezie
dolci. La struttura fresco-sapida ben si
amalgama con la parte di frutto e i tannini
sono ben dosati. Il finale è piacevole e
mediamente lungo. Abbinamento: faraona
con le prugne. Servire a 18°C.
Grapes: cabernet sauvignon 90%, petit verdot
10%; Alcohol: 13%; Bottles: 850; Price: E13.
Ruby red colour with garnet highlights. On the
nose, herbaceous notes of pepper and hay, red
fruit jam accompanied by sweet spices. A fresh
and full-flavoured palate with well-integrated
fruit and well-gauged tannins. A pleasant, medium
long finish. Food matching: guinea fowl
with plums. Serving temperature: 18°C.

RAVENNATE < EmiliaRomagna daBere - 323
Cantina Casadio
Via Traversa X Aprile, 5 - 48010 Cotignola (RA) -
Tel. 339.1346763 - a.casadio@hotmail.it
La Cantina Casadio è composta da due
unità distinte, una nella bassa pianura
ravennate a Cotignola e una sulle colline
del Parco naturale della Vena del Gesso a
Brisighella, dove produce vini che rispecchiano
il territorio. Proprietario: Antonio
Casadio. Enologo: Sergio Ragazzini.
Bottiglie prodotte: 5.000. Vendita diretta
in cantina: sì. Visite all’azienda: su prenotazione.
Sala di degustazione: sì.
Cantina Casadio consists of two separate
units, one located in Cotignola in the
lowland of Ravenna and the other in
Brisighella on the hills of the Natural
Park of Vena del Gesso. Bottles: 5.000.
Direct sale: available. Visits to the farm:
on booking. Tasting room: available.
Sangiovese di Romagna Doc
Superiore 2009
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13,5% -
Bottiglie: 2.000 - Prezzo in enoteca: n.d.
Rosso rubino intenso. Intona sentori
speziati di vaniglia seguiti da frutti rossi
di ciliegia, susina matura e fiori rossi
quali peonia, rosa e viola. In bocca risulta
morbido con tannini ben integrati nell’importante
struttura. Il finale è lasciato alla
vaniglia e a spezie dolci. Abbinamento:
risotto con folaga. Servire a 16°C.
Bursôn Etichetta Nera
Ravenna Igt Rosso 2009
Uve: uva longanesi 100% - Alcol:
15% - Bottiglie prodotte: 1.500 - Prezzo
in enoteca: n.d. Rosso rubino fitto e
consistente. Al naso si ritrovano note
eleganti di tabacco, china, sambuco, ribes
e rosa essicata. L’assaggio denota
grande struttura, dove alcol, tannini e
acidità si presentano coesi e bilanciati.
Chiusura di lunga persistenza. Abbinamento:
piccione al forno. Servire a 18°C.
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13,5%;
Bottles produced: 2,000; Retail price: n.a.
Deep ruby red colour. The nose opens with
spicy aromas of vanilla, followed by aromas
of ripe red fruit and flowers, especially cherry,
plum, peony, rose, and violet. Soft on the palate,
with smooth tannins, great structure, and
hints of vanilla and sweet spices in the finish.
Food matching: risotto with coots. Serving
temperature: 16°C.
Grapes: uva longanesi 100%; Alcohol: 15%;
Bottles produced: 1,500; Retail price: n.a.
Deep and dense ruby red colour. Elegant
notes of tobacco, cinchona, elderberry,
currant and dried rose on the nose. Great
structure and good length on the palate,
where alcohol, tannins and acidity are
merged and balanced very. Food matching:
baked pigeon. Serving temperature: 18°C.
Angognano
Ravenna Igp Rosso 2009
Uve: sangiovese 40%, uva longanesi 30%,
merlot 30%; Alcol: 13,5%; Bottiglie: 1,500;
In enoteca: n.d. Abbinamento: tagliata di
fassona con salsa di ribes. Servire a 18°C.

324 - EmiliaRomagna daBere > RAVENNATE
Gordini Paolo
Via Gabina, 13 - 48012 Bagnacavallo (RA)
Tel. 0545.41154 - paolo.gordini@libero.it
L’inizio della storia secolare di questa
azienda risale al 1885. A metà degli
anni ‘90, grazie alla conduzione aziendale
di Paolo Gordini, la tenuta, che
oggi coltiva a vite 3,5 ettari di terreno,
ha effettuato un importante salto di
qualità. Proprietario: Maria Luisa Visani.
Enologo: Sergio Ragazzini. Bottiglie prodotte:
8.000. Vendita diretta: sì. Visite
all’azienda: sì. Saletta degustazione: sì.
The Gordini family started to grow grapes
at the beginning of the 19th century.
In the mid-1990’s the company made
a remarkable improvement. . Bottles
produced: 8,000. Direct sale: available.
Visits to the company: available. Tasting
room: available.
Bursôn Etichetta Blu
Ravenna Igt Rosso 2011
Uve: uva longanesi 100% - Alcol: 13% -
Bottiglie prodotte: 3.000 - Prezzo in enoteca:
E8. Rubino violaceo consistente.
Anche se non particolarmente intense,
al naso sono avvertibili note vegetali e
speziate (rabarbaro e liquirizia) e piccoli
frutti neri. La spinta in assaggio è sostenuta
da un apporto tannico verde e
le note di rabarbaro ritornano sul finale
amaricante. Abbinamento: garganelli ragout
di castrato. Servire a 16°C.
Grapes: uva longanesi 100%; Alcohol: 13%;
Bottles: 3,000; Price: E8. Dense purplish ruby
colour. Vegetal and spicy notes on the nose,
although not particularly intense. Rhubarb,
liquorice and small black berry fruits. The palate
is lifted by unripe tannins and the notes of
rhubarb come back again in the slightly bitter
finish. Food matching: garganelli pasta with
mutton sauce. Serving temperature: 16°C.
Bursôn Etichetta Nera
Ravenna Igt Rosso 2009
Uve: uva longanesi 100% - Alcol: 14,5% -
Bottiglie: 2.000 - In enoteca: E12. Rubino
con riflessi granati. Bella spinta aromatica
che mette in luce una dotazione fruttata
di tutto rispetto. Frutti rossi maturi
e in gelatina: mirtillo, mora, visciola e
un ulteriore apporto vanigliato. Tannino
di volume, freschezza accentuata e un
frutto polposo con finale speziato. Buono.
Abbinamento: stracotto di manzo al
Burson. Servire a 18°C.
Grapes: uva longanesi 100%; Alcohol: 14,5%;
Bottles: 2,000; Price: E12. Ruby red colour
with garnet highlights. Intense fruity aromas
on the nose. Ripe red fruits and red fruit jelly:
blueberry, blackberry, wild cherry and a vanillaed
aftertaste. Weighty tannins, pronounced
freshness and fleshy fruit on the palate with a
spicy finish. Good. Food matching: braised beef
in a Burson wine sauce. Serving t.: 18°C.

RAVENNATE < EmiliaRomagna daBere - 325
Gruppo Cevico
Via Fiumazzo, 72 - 48022 Lugo (RA) - Tel. 0545.284711 - Fax 0545.284712
www.cevico.com - cevico@cevico.com
Il Gruppo Cevico Centro Vinicolo Cooperativo
Romagnolo, formato da 4.500
viticoltori, produce i vini Vigneti Galassi
‘Un sorso di Romagna’, Terre Cevico, ottima
selezione di vini delle colline toscoromagnole,
e i vini Bernardi. Proprietà:
Gruppo Cevico Soc. Coop. Agricola.
Enologo: Baroncini, Zama, De Luca.
Bottiglie prodotte: 3.500.000. Vendita
diretta: enoteca aziendale Il Grappolo.
Visite all’azienda: su prenotazione.
The Cevico Group checks the production
of 4,500 grape growers. Its main brands
are Terre Cevico, Vigneti Galassi and
Bernardi. Bottles produced: 3,500,000.
Direct sale: at “Il Grappolo”winery.
Visits to the company: on booking.
Vigneti Galassi Rubicone Igt
Pignoletto Frizzante 2012
Uve: pignoletto 100% - Alcol: 11,5%
- Bottiglie prodotte: 20.000 - Prezzo in
enoteca: E4. Giallo paglierino con vivace
effervescenza. Il corredo olfattivo
si esprime in un leggero sentore di fiori
bianchi. Vino di facile approccio ove se
ne apprezza più la fresca effervescenza
che il sapore del frutto. In chiusura esprime
bene la nota varietale di mandorla.
Abbinamento: frittatina di cipollotti. Servire
a 10°C.
Grapes: pignoletto 100%; Alcohol: 11,5%; Bottles
produced: 20,000; Retail price: E4. Straw
yellow colour with lively sparkle. A slight hint
of white flowers on the nose. Easy-drinking
wine with refreshing sparkle that prevails over
the fruit flavour. A well-expressed varietal note
of almond in the finish. Food matching: green
onion omelette. Serving temperature: 10°C.
Vigneti Galassi
Romagna Doc Sangiovese 2011
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 12,5%
- Bottiglie prodotte: 650.000 - Prezzo
in enoteca: E4. Rosso rubino. Al naso
il fruttato si unisce al floreale con riconoscimenti
di ciliegia, prugna, rosa e
mandorla amara. Il frutto poi lo si ritrova
in assaggio anche se la frazione tannica
risulta al momento sopra le righe. Lo conferma
il finale che chiude con una scia
amaricante. Abbinamento: fagottini di
maiale ai funghi. Servire a 16°C.
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 12,5%;
Bottles produced: 650,000; Retail price: E4.
Ruby red colour. Fruity and flowery aromas on
the nose with hints of cherry, plum, rose and
bitter almond. The fruit returns on the palate,
although along with some still overpowering
tannins and a slightly bitter finish. Food
matching: pork parcels with mushroom stuffing.
Serving temperature: 16°C.

326 - EmiliaRomagna daBere > RAVENNATE
L’Azdora
Via Vangaticcio, 14 - 48124 Madonna dell’Albero (RA) - Tel./Fax 0544.497669
Cell. 335.6683087 - www.agriturismolazdora.it - info@agriturismolazdora.it
Il nome del vitigno “Uva del Tundè”
deriva da Primo Tondini, che la sperimentò
tra il 1932 e il 1956. La figlia Ines
salvaguardia oggi la varietà creata dal
padre. Proprietario: Ines Tondini. Resp.
vitivinicolo: Davide Pirone. Bottiglie prodotte:
4/6.000. Vendita diretta in cantina:
si. Visite all’azienda: su prenotazione.
Saletta di degustazione: sì. Ristorazione:
60/70 posti. Ospitalità: 8 camere.
This farm was founded by the creator of
Uva del Tundè grape. Bottles produced:
25.000. Direct sale: available. Visits
to the company: on booking. Tasting
room: available. Restaurant: 60/70 sets.
Accomodation: 8 rooms.
La Colonna Ines
Spumante Extra Dry 2011
Uve: trebbiano 70%, lanzesa 30% - Alcol:
12,5% - Bottiglie prodotte: 500 - Prezzo
in enoteca: E16. Verdolino cristallino con
leggero perlage. Delicato e semplice con
note floreali di biancospino, tiglio e sambuco.
Anche il sorso non è impegnativo,
c’è freschezza e sapidità e l’effervescenza
aiuta a distendersi. Chiusura dai toni
ammandorlati. Abbinamento: insalata di
mare. Servire a 8°C.
Grapes: trebbiano 70%, lanzesa 30%; Alcohol:
12,5%; Bottles produced: 500; Retail price: E16.
Crystalline greenish-coloured wine with light
bead. Delicate, uncomplicated nose with flowery
notes of hawthorn, lime blossom and elderflower.
Also an easy-going palate, fresh and tangy,
with a nice sparkle making it more relaxed. Finish
with slightly bitter tones. Food matching: seafood
salad. Serving temperature: 8°C.
Uva Dora Giselda
Ravenna Igt Rosso 2012
Uve: uva dora dal raspo rosso 100% -
Alcol: 13% - Bottiglie: 300 - Prezzo in
enoteca: E9. Riflessi violacei su un rosso
rubino abbastanza trasparente. Il ventaglio
aromatico si compone di piccoli frutti
rossi e foglie di alloro. Il primo approccio
dà l’idea di calore. Vino dai tannini un po’
verdi e che tende ad asciugare. Si riscatta
sul finale e chiude con un ricordo di
fragoline di bosco. Abbinamento: brodetto
dell’Adriatico. Servire a 16°C.
Grapes: uva dora dal raspo rosso 100%; Alcohol:
13%; Bottles produced: 300; Retail
price: E9. Quite transparent ruby red colour
with purplish highlights. Small red berry fruits
and celery leaves on the nose. Warm attack,
then slightly green tannins tend to dry the palate
a bit. Better toward the finish with a wild
strawberry aftertaste. Food matching: Adriatic
fish stew. Serving temperature: 16°C.
La Colonna Ines
Vino Spumante Brut Rosso 2011
Uve: uva dora 100%; Alcol: 12,5%; Bottiglie
prodotte: 500; Prezzo in enoteca:
E18. Abbinamento: risotto di anguilla.
Servire a 10°C.
E’ Tundè
Ravenna Igt Rosso 2012
Uve: uva del Tundè 100%; Alcol: 13%;
Bottiglie prodotte: 2.000; Prezzo in
enoteca: E11. Abbinamento: costine di
maiale in umido. Servire a 16°C.

RAVENNATE < EmiliaRomagna daBere - 327
Longanesi Daniele
Via Boncellino, 114 - 48012 Bagnacavallo (RA)
Tel/Fax 0545.60289 - www.longanesiburson.com - dlonganesi@email.it
La famiglia Longanesi, responsabile del
salvataggio del vitigno autoctono uva
longanesi, detto anche Bursôn, negli
ultimi tempi si dedica anche al Famoso.
L’azienda coltiva vitigni locali autoctoni
su terreni di medio impasto. Proprietario:
Daniele Longanesi. Enologo: Sergio
Ragazzini. Bottiglie prodotte: 16.500.
Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: sì.
Saletta degustazione: sì.
The Longanesi family has saved from
extinction the autochthonous Longanesi
vine, also known as Burson. It has been
lately concentrating on the Famoso
vine. Bottles produced: 16,500. Direct
sale: available. Visits to the company:
avalaible. Tasting room: available.
Bursôn Etichetta Nera
Ravenna Igt Rosso 2008
Uve: uva longanesi 100% - Alcol: 15% -
Bottiglie: 5.000 - In enoteca: E15. Rosso
concentrato. Naso intenso e complesso
che rimanda ai frutti neri di more e ribes.
Gelatine e bacche di sambuco, sfondo
speziato e pungente. Lungo e potente
nell’esposizione tannica, con apporti di
grafite e ardesia. Equilibrato e giovane
con finale speziato. C’è alcol ma non si
avverte. Abbinamento: cinghiale al coccio
con salsa di more. Servire a 18°C.
Grapes: uve Longanesi 100%; Alcohol: 15%;
Bottles: 5,000; Price: E15. Dense red colour.
Intense and complex nose with aromas of
blackberries and redcurrant. Fruit jellies and
elderberries, a sharp spicy background. Long
and powerful tannins, graphite and slate on
the palate. Balanced and young with a spicy
finish. Food matching: wild boar casserole with
blackberry sauce. Serving temperature: 18°C.
Anemo
Vino Rosso da Uve Passite 2010
Uve: uva longanesi 80%, balsamina 20%
- Alcol: 14% - Bottiglie prodotte: 1.500
- Prezzo in enoteca: E16. Rosso rubino
cupo e impenetrabile. Naso che ricorda
la visciola in macerazione, le amarene
sotto spirito e il geranio. La beva presenta
un attacco dolce, poi attenuato da una
percezione tannica notevole. Vino persistente,
moderatamente dolce e dal finale
disidratante. Abbinamento: crostata alle
more. Servire a 14°C.
Grapes: uve Longanesi 80%, balsamina 20%;
Alcohol: 14%; Bottles produced: 1,500; Retail
price: E16. Dark, impenetrable ruby red colour.
Hints of macerated wild cherries, sour cherries
preserved in alcohol and geranium. Sweet attack
on the palate underpinned by prominent
tannins. Long, moderately sweet and with a
drying finish. Food matching: blackberry tart.
Serving temperature: 14°C.
Rambela
Ravenna Igp Bianco 2012
Uve: famoso 100%; Alcol: 13%; Bottiglie
prodotte: 4.000; Prezzo in enoteca: E8.
Abbinamento: tagliolini panna e salmone.
Servire a 10°C.
Burson Etichetta Blu
Ravenna Igt Rosso 2011
Uve: uve Longanesi 100%; Alcol: 13,5%;
Bottiglie prodotte: 6.000; Prezzo in
enoteca: E9. Abbinamento: fagiano alla
cacciatora. Servire a 18°C.

328 - EmiliaRomagna daBere > RAVENNATE
Randi
Via San Savino, 113 - 48010 Fusignano (RA)
Cell. 349.4684011 - Fax 0545.58231- www.randivini.it - info@randivini.it
Fondata nel 1951, l’azienda si estende
per circa 35 ettari nella pianura ravennate,
dove coltiva trebbiano, longanesi,
pinot, chardonnay, malbo gentile e famoso.
Proprietario: Luigi, Denis e Massimo
Randi. Enologo: Sergio Ragazzini.
Bottiglie prodtte: 40.000. Vendita diretta
in cantina: sì. Visite all’azienda: sì.
Saletta di degustazione: sì.
Founded in 1951, the company includes
several farms located in the territories
of Alfonsine and Fusignano. The
company grows mainly trebbiano, uva
longanesi, pinot, chardonnay, malbo
gentile and famoso grapes. Bottles
produced: 40,000. Direct sale at the
winery: available. Visits to the company:
available. Tasting room: available.
Bursôn Etichetta Nera
Ravenna Igt Rosso 2008
Uve: uva longanesi 100% - Alcol: 14,5%
- Bottiglie: 15.000 - In enoteca: E13. Rosso
rubino con riflesso granato. Bel mix di
frutti e spezie, prugne nere e tabacchi
scuri di media intensità. Assaggio fresco
e sapido con dotazione tannica robusta
e matura. Ha struttura imponente, buon
equilibrio e la chiusura di bocca ti rimanda
sui toni fruttati. Alcol in volume adeguato.
Abbinamento: polenta al sugo di
cacciagione. Servire a 18°C.
Grapes: uva longanesi 100%; Alcohol: 14,5%;
Bottles: 15,000; Price: E13. Ruby red colour with
garnet highlights. Nice mix of fruit and spices
on the nose with moderately intense aromas of
black plums and black tobaccos. Fresh on the
palate with vigorous and ripe tannins. Lightstructured,
balanced with a fruity finish. Appropriate
alcohol content. Food matching: polenta
with game meat sauce. Serving t.: 18°C.
Sinna
Vino Rosso da Uve Passite 2008
Uve: malbo gentile 100% - Alcol: 13,5% -
Bottiglie prodotte: 50.000 - Prezzo in enoteca:
E15. Rosso rubino concentrato e
impenetrabile. Naso improntato sui frutti
rossi e neri maturi, vegetale di erba essiccata,
fiori in appassimento. La beva si
esprime in equilibrio e media persistenza
con finale piacevolmente dolce ma non
stucchevole. Abbinamento: crostata con
confettura di prugne. Servire a 14°C.
Grapes: malbo gentile 100%; Alcohol: 13,5%;
Bottles produced: 50,000; Retail price: E15.
Pale garnet red colour. Hints of blackberry and
wild berry jam, withered red flowers and dried
dates. A sweet feel on the palate, not fully
supported by appropriate freshness. Slight
tannins and good length. Food matching: wild
berry tart. Serving temperature: 14°C.
Rambela
Ravenna Igt Bianco 2012
Uve: famoso 100%; Alcol: 12,5%; Bottiglie
prodotte: 10.000; Prezzo in enoteca:
E8. Abbinamento: tortino di fiori di
zucca. Servire a 10°C.
Burson Etichetta Blu
Ravenna Igt Rosso 2010
Uve: uva longanesi 100%; Alcol: 12,5%;
Bottiglie prodotte: 10.000; Prezzo in
enoteca: E9. Abbinamento: crostini con
fegatini di pollo e cipolla. Servire a 16°C.

RAVENNATE < EmiliaRomagna daBere - 329
Ravagli
Via Argine destro Montone, 220 - 48125 località Ragone (RA) - Tel. 347.8884547
www.alessandraravagli.it - ale.ravagli@libero.it
L’azienda si estende sui 4 ettari di un
podere denominato “geloso”, coltivato
dalla famiglia Ravagli che cura direttamente
le viti con grande passione fino al
minimo dettaglio. Proprietario: Alessandra
Ravagli. Bottiglie prodotte: 10.000.
Vendita diretta in cantina: sì. Visite all’azienda:
sì. Saletta di degustazione: sì.
This winery stretches over a 4-hectare
estate called “Geloso”, which is
cultivated directly by the Ravagli family
with great passion, paying attention to
every detail. Bottles produced: 10.000.
Direct sale at the winery: available.
Visits to the farm: available. Tasting
room: available.
Ravenna Igp
Rosso 2012
Uve: merlot, marzemino, ciliegiolo, ancelotta
- Alcol: 13% - Bottiglie prodotte:
2.000 - Prezzo in enoteca: E6. Rosso
rubino con riflessi cardinalizi. C’è un’apertura
su note vinose arricchite da un
apporto fruttato di fragola e ciliegia.
Struttura e spinta moderata ne fanno un
vino facile da bere, morbido in ingresso,
dal tannino delicato e dalla rinfrescante
e piacevole chiusura. Abbinamento: piadina
raviggiolo e rucola. Servire a 16°C.
Grapes: merlot, marzemino, ciliegiolo, ancelotta;
Alcohol: 13%; Bottles: 2,000; Price:
E6. Ruby colour with cardinal red hues. The
nose opens onto vinous notes enriched by
fruity aromas of strawberries and cherries. A
medium-bodied and moderately intense palate
with a soft attack, delicate tannins and a fresh,
finish making for an easy-drinking wine. Food
matching: piadina bread filled with Raviggiolo
cheese and rocket. Serving temperature: 16°C.
Ravenna Igp
Bianco Frizzante 2012
Uve: trebbiano 100%; Alcol: 11%; Bottiglie
prodotte: 1.500; Prezzo in enoteca:
E8. Abbinamento: torta salata ai porri.
Servire a 10°C.
Ravenna Igp
Uva Longanesi 2012
Uve: uva longanesi 100% - Alcol: 13,5%
- Bottiglie prodotte: 3.000 - Prezzo in enoteca:
E9. Rosso porpora alla vista. Roteando
il bicchiere si liberano al naso note
delicate di ribes e ciliegia con uno sfondo
vegetale. Giovane all’assaggio con tannini
ancora in fase di assestamento e una
chiusura dai toni amaricanti. Gli serve
tempo. Abbinamento: spezzatino di vitello.
Servire a 16°C.
Grapes: uva longanesi 100%; Alcohol: 13,5%;
Bottles produced: 3,000; Retail price: E9. Purple
red colour. After a swirl, the nose reveals
gentle notes of redcurrant and cherries against
a vegetal background. Youthful palate with
still young tannins and a slightly bitter finish. It
needs time. Food matching: veal stew. Serving
temperature: 16°C.
Ravenna Igp
Trebbiano 2012
Uve: trebbiano 100%; Alcol: 13,5%; Bottiglie
prodotte: 1.000; Prezzo in enoteca:
E7. Abbinamento: insalata con uova
sode. Servire a 10°C.

330 - EmiliaRomagna daBere > RAVENNATE
Tenuta Uccellina
Via 4 novembre, 13 - 48026 Russi (RA) Tel. 0544.580144 - Fax 0544.582990
www.tenutauccellina.com - info@tenutauccellina.com
Fondata nel 1985 e dedita alla coltivazione
dei vitigni Doc e Docg di Bertinoro,
dagli ultimi dieci anni la Tenuta Uccellina
si occupa dei vitigni autoctoni della
pianura ravennate come uva longanesi,
lanzesa, rambela, canena e trebbiano
per valorizzare il territorio. Proprietario:
Hermes Rusticali. Enologo: Sergio
Ragazzini. Bottiglie prodotte: 80.000.
Vendita diretta in cantina: sì. Visite all’azienda:
sì. Sala di degustazione: sì.
Set up in 1985, It has a seven-hectare
vineyard where una longnaesi, rambela,
lanzesa, canena and trebbiano grapes
are grown. Bottles produced: 80,000.
Direct sale: available. Visits to the company:
available. Tasting room: available.
Bursôn Etichetta Nera
Ravenna Igt Rosso 2008
Uve: uva longanesi 100% - Alcol: 14,5%
- Bottiglie prodotte: 4.000 - Prezzo in
enoteca: E16. Rosso rubino con riflessi
granato. Etereo ed evoluto all’olfatto con
note di tabacco, frutti sotto spirito, cenni
salmastri e di cioccolatini al liquore.
All’assaggio entra deciso e pieno, mette
in risalto tannini incisivi e acuti. C’è
sapore e lunghezza e la freschezza acida
è moderata. Abbinamento: porchetta.
Servire a 18°C.
Grapes: uva longanesi 100%; Alcohol: 14,5%;
Bottles produced: 4,000; Retail price: E16.
Ruby red colour with garnet highlights. Ethereal
and evolved nose with notes of tobacco,
fruit preserved in alcohol, hints of sea salt and
liqueur-filled chocolate candies. Confident and
full attack on the palate with assertive and
sharp tannins. Tasteful and long with moderate
acid freshness. Food matching: porchetta
(pork roast). Serving temperature: 18°C.
Alma Luna Vino Spumante Brut
Metodo Classico 2011
Uve: lanzesa 100%; Alcol: 12,5%; Bottiglie
prodotte: 2.400; Prezzo in enoteca:
E7. Abbinamento: cocktail di scampi.
Servire a 8°C.
Dorotea Albana di Romagna
Docg Passito 2006
Uve: albana 100% - Alcol: 10,5% - Bottiglie
prodotte: 1.600 - Prezzo in enoteca:
E18. Giallo oro antico. Richiami fruttati
di pesca sciroppata, fiori di sambuco,
agrumi canditi, leggera traccia mielata
e iodata dichiarano la sua carta d’identità
nella tipicità. La bocca avvolgente,
in equilibrio per la tipologia, ha lunga e
saporita persistenza. Abbinamento: tagliere
di formaggi a crosta fiorita. Servire
a 12°C.
Grapes: albana 100%; Alcohol: 10,5%; Bottles
produced: 1,600; Retail price: E18. Old gold
yellow colour. Varietally typical nose with
fruity hints of peaches in syrup, elderflowers,
candied citrus fruit and a slight honey and
iodine note. Mouthfilling and balanced palate
in line with the variety, it lingers tastefully in
the mouth. Food matching: assorted white-rind
cheese. Serving temperature: 12°C.
Burson Etichetta Blu
Ravenna Igt Rosso 2011
Uve: uva Longanesi 100%; Alcol: 13,5%;
Bottiglie prodotte: 3.000; Prezzo in
enoteca: E8. Abbinamento: spezzatino di
agnello. Servire a 18°C.

RAVENNATE < EmiliaRomagna daBere - 331
Giuseppe Turi
Via Canalazzo, 1 - 48020 Sant’Agata sul Santerno (RA) Cell. 348.3368674
Fax 0545.45341 - www.nerodelbufalo.it - nerodelbufalo@alice.it
Dal 1996, l’azienda è a Sant’Agata sul
Santerno, raggiungibile percorrendo la
strada di San Vitale. Si estende su 3
ettari di terreno duro e argilloso dove
si coltivano vitigni di merlot, cabernet,
trebbiano e cereali. L’azienda è a
conduzione famigliare, la distribuzione è
locale. Proprietario: Giuseppe Turi. Resp.
vitivinicolo: Francesco Bordini. Bottiglie
prodotte: 4.000. Visite all’azienda: sì.
Vendita diretta in cantina: sì. Saletta
degustazione:sì
This farm founded in 1996 is situated in
Sant’Agata on Santerno. It extends over 3
ha of hard clayey soil on which the main
crops cultivated are merlot, cabernet, and
trebbiano grape varieties. Bottles produced:
4,000. Visits to the farm: available.
Bufalo Bianco
Ravenna Igt Bianco 2012
Uve: trebbiano 50%, chardonnay 50%
- Alcol: 12% - Bottiglie prodotte: 1.000
- Prezzo in enoteca: E10. Giallo paglierino
tenue. Il naso è concentrato su note
floreali che suggeriscono la primavera.
Vino di spiccata freschezza, è semplice
ma discreto l’equilibrio complessivo. Discreta
forza strutturale e alcol adeguato.
Chiude lasciando una sensazione di fragranza
piacevole. Abbinamento: insalata
di mare. Servire a 10°C.
Grapes: trebbiano 50%, chardonnay 50%;
Alcohol: 12%; Bottles produced: 1,000; Retail
price: E10. Pale straw yellow colour. The nose
is focused on flowery notes of spring. Uncomplicated
palate with prominent freshness and
fairly good balance overall. A pleasant fragrant
note in the finish. Food matching: seafood
salad. Serving temperature: 10°C.
Nero del Bufalo
Ravenna Igt Rosso 2011
Uve: merlot 40%, cabernet 30%, ancellotta
30% - Alcol: 13% - Bottiglie prodotte:
3.000 - Prezzo in enoteca: E9. Rosso
rubino a trama fitta. Il naso si esprime
con leggeri sentori vegetali. Entra in bocca
piacevole anche se propende a esibire
la vigorosità tannica e l’allungo fresco. Il
finale trova corrispondenza con il naso e
risulta di media persistenza. Abbinamento:
polpette di carne. Servire a 16°C.
Grapes: merlot 40%, cabernet 30%, ancellotta
30%; Alcohol: 13%; Bottles produced: 3,000;
Retail price: E9. Dense ruby red colour. Slight
vegetal hints on the nose. Immediately pleasant
on the palate despite its prominent vigorous
tannins and long freshness. Medium long
finish which mirrors the nose. Food matching:
meatballs. Serving temperature: 16°C.

332 - EmiliaRomagna daBere > RAVENNATE
Viabizzuno
Via Bizzuno, 15/2 - 48022 Bizzuno Lugo (RA)
Tel. 335.5428811 - Fax 0544.463773 - vendite@viabizzunoagricola.com
Fondata nel 2008, l’azienda agricola
Viabizzuno ha ultimato il processo di
conversione biologica nei 6 ettari vitati
a Brisighella. Proprietario: Italino Babini,
Mario Nanni, Cristina Manaresi. Resp.
vitivinicolo: Francesco Bordini. Bottiglie
prodotte: 15.000. Vendita diretta: sì. Visite
all’azienda: su prenotazione. Saletta
di degustazione: sì
Established in 2008, the Viabizzuno farm
has finished a process of conversion
of its 6.0 hectares vineyards located in
Birsighella to organic farming. Bottles
produced: 15,000. Direct sale: available.
Visits to the company: on booking.
Tasting room: available.
Bagliori Notturni
Spumante Extra Dry 2011
Uve: chardonnay 70%, trebbiano 30%
- Alcol: 12,5% - Bottiglie: 3.500 - In
enoteca: E6. Giallo paglierino tenue e
cristallino. Perlage abbastanza fine e
persistenza discreta. Lo spunto iniziale
richiama l’idea di mela e di frutti tropicali
dolci, banana in particolare. Grazie all’effervescenza
il sorso è di volume,bene
equilibrato e fresco in finale. Abbinamento:
Trancio di salmone al forno con
erbe aromatiche. Servire a 8°C.
Grapes: chardonnay 70%, trebbiano 30%; Alcohol:
12,5%; Bottles: 3,500; Retail price: E6.
Pale, crystal-clear straw yellow colour with
moderately long, fairly fine perlage. Nose of
apple and sweet exotic fruit, especially banana.
Well-balanced on the palate, with effervescence
making it supple, and fresh finish. Food
matching: baked slice of salmon with aromatic
herbs. Serving temperature: 8°C.
E mi vècc
Colli di Faenza Doc Rosso 2009
Uve: cabernet sauvignon 100% - Alcol:
13% - Bottiglie: 500 - In enoteca: E12.
Rosso rubino media concentrazione.
Aromi di frutti neri ribes e more di rovo,
qualche cenno vegetale ed un apporto
speziato di pepe. Ha buona intensità
gustativa, tannini integrati ed un finale
slanciato e fresco. Non è un vinone monumentale
ma risulta piacevole. Abbinamento:
tortelli al ragourt di carne. Servire
a 16°C.
Grapes: cabernet sauvignon 100%; Alcohol:
13%; Bottles: 500; Price: E12. Medium dense
ruby red colour. Aromas of black currants and
dewberries, some vegetal notes, and spicy
hints of pepper on the nose. Fairly intense on
the palate, with smooth tannins, and lively,
fresh finish. A nice wine, even though not
particularly distinctive. Food matching: tortelli
with meat sauce. Serving temperature: 16°C.
Nube Alta
Ravenna Igt Trebbiano 2011
Uve: trebbiano 100%; Alcol: 12,5%; Bottiglie
prodotte: 2.000; Prezzo in enoteca:
E7. Abbinamento: Pasticcio di uova e
tonno. Servire a 10°C.
Rosso Per Lui
Colli di Faenza Doc Rosso 2011
Uve: sangiovese 100%; Alcol: 13%;
Bottiglie prodotte: 1.000; Prezzo in enoteca:
E8. Abbinamento: rotolo arrosto di
vitello. Servire a 16°C.

Via Della Tesoreria Vecchia, 16
48121 Ravenna - Tel. 0544 219536
info@osteriadeibattibecchi.it - www. osteriadeibattibecchi.it
consigliata la prenotazione
GUSTO, STORIA & TRADIZIONE

FORLIVESE < EmiliaRomagna daBere - 339
Forlivese
Az. Agricola Balducci
Balia di Zola
Bissoni
Calonga
Campodelsole
Cantina Forlì Predappio
Casetta dei Frati
Castelluccio
Celli
Colombina
Conutry Resort
Tenuta de’ Stefenelli
Drei Donà Tenuta La Palazza
Due Tigli
Fattoria Paradiso
Fiorentini
Guido Guarini Matteucci
La Fornace
La Pandolfa
Lu.Va.
Giovanna Madonia
Giovanna Missiroli
Podere dal Nespoli
Podere I Biagi
Rocca le Caminate
Sabbatani Vini di Cuore
Tenuta La Viola
Tenuta Pennita
Tenuta Pertinello
Tenuta Valli
Tenuta Villa Rovere
Tenuta Villa Trentola
Torre San Martino
Valpiani Marta
Villa Bagnolo
Villa Papiano
Vini del Vicariato
Zanetti Protonotari Campi

340 - EmiliaRomagna daBere >FORLIVESE
Az. Agricola Balducci
Via Fiscalla, 5 - 47121 Forlì (FC) - Tel./Fax 0543.753051
www.balduccivini.it - info@balduccivini.it
Fondata nel 1965, l’azienda opera sulle
prime colline forlivesi, a pochi passi da
Castrocaro Terme. I 31 ettari di vigneti
presentano un terreno in prevalenza argilloso,
adatto alla produzione di vini di alto
pregio partendo da vitigni autoctoni
e internazionali. Proprietario:
Alessandro Balducci. Enologo: Enrico
Bortolini. Bottiglie prodotte: 95.000. Vendita
diretta: sì, in bottiglia e sfuso. Visite
all’azienda: sì. Saletta degustazione: sì.
Founded in 1965, this farm is situated on
the lower hills between Forlì and Faenza,
a few kilometres from Castrocaro Terme.
Owner: Alessandro Balducci. Bottles
produced: 95,000. Direct sale at the
winery. Visits to the company. Tasting
room: available.
Vecchio Rovere Sangiovese di
Romagna Doc Riserva 2009
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13,5% -
Bottiglie: 3.000 - In enoteca: E9. Rosso
granato consistente. Naso dai toni floreali
di viola appassita, cenni vegetali, cardamomo
e ciliegie in scia finale. Profilo
di bocca delicato giocato più su eleganza
che su potenza. Ha equilibrio e discreto
allungo in cui emerge il suo lato più semplice
e rassicurante. Abbinamento: pappardelle
al sugo di lepre. Servire a 18°C.
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13,5%;
Bottles: 3,000; Price: E9. Dense garnet red
colour. Flowery aromas of dried violet on the
nose, with vegetal notes, and hints of cardamom
and cherries in the finish. Delicate on the
palate, where elegance prevails over power,
with good balance, and fairly lingering finish
showing its simpler and more reassuring side.
Food matching: pappardelle with hare sauce.
Serving temperature: 18°C.
Romagna Doc Pagadebit 2012
Uve: bombino bianco 100%; Alcol: 12%;
Bottiglie prodotte: 4.000; Prezzo in enoteca:
E4. Abbinamento: risotto all’ortica.
Servire a 10°C.
Amor di Vino
Romagna Albana Docg Passito 2011
Uve: albana 100% - Alcol: 14% - Bottiglie
prodotte: 2.000 - Prezzo in enoteca:
E10. Giallo dorato brillante. Profilo olfattivo
appena accennato con lievi sentori
di frutto tropicale e albicocca disidratata
che rivelano lo stato di maturazione.
Sorso dolce e supportato da un discreto
apporto fresco-sapido. Piace senza però
coinvolgerti completamente. Abbinamento:
fagottini di ricotta con uvetta.
Servire a 12°C.
Grapes: albana 100%; Alcohol: 14%; Bottles
produced: 2,000; Retail price: E10. Bright
golden yellow colour. Very delicate nose, with
slight hints of exotic fruit and dried apricot
which reveal its level of maturity. Sweet on the
palate, with fairly good freshness and richness
of flavour. A nice wine which however does not
absorb you completely. Food matching: dumplings
with ricotta cheese and raisins. Serving
temperature: 12°C.
Dedicato
Forlì Igt Cabernet Sauvignon 2009
Uve: cabernet sauvignon 100%; Alcol:
14%; Bottiglie prodotte: 1.500; Prezzo in
enoteca: E8. Abbinamento: involtini con
prosciutto. Servire a 12°C.

FORLIVESE < EmiliaRomagna daBere - 341
Balia di Zola
Via Casale, 11 - 47015 Modigliana (FC) - Tel./Fax 0543.940577
www.baliadizola.com - info@baliadizola.com
Fondata nel 2004, l’azienda si estende
su 15 ettari di vigneti, uliveti e boschi
disposti ad anfiteatro intorno a un
vecchio casolare. Scopo dell’azienda è
valorizzare il Sangiovese delle colline di
Modigliana. Proprietario: Veruska Eluci
- Fiore. Enologo: Claudio Fiore. Bottiglie
prodotte 25.000. Vendita diretta in cantina:
sì. Visite all’azienda: su prenotazione.
Saletta di degustazione: sì.
Its vineyards surround an old cottage
of very ancient origin. The company’s
purpose is the promotion of Sangiovese
wine. Bottles produced 25,000. Direct
sale at the winery: on booking. Visits
to the farm: on booking. Tasting room:
avalaible
Balitore
Sangiovese di Romagna Doc 2010
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 12,5%
- Bottiglie prodotte: 20.000 - Prezzo in
enoteca: E7. Rosso rubino dal tono luminoso.
Molto ben definito nel quadro aromatico,
ciliegie fragranti e fiori delicati.
Al sorso ci si ritrovano fragranze fruttate,
struttura e volume non eccessivi ed
un marcato e gustoso carattere frescosapido.
Ben fatto. Abbinamento: triglie
al prosciutto. Servire a 16°C.
Redinoce Sangiovese di Romagna
Doc Riserva 2010
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13% -
Bottiglie: 7.000 - In enoteca: E13. Rosso
rubino vivace e consistente. Intenso ed
elegante con note fruttate e floreali (susine,
iris, geranio e cannella) inserite in uno
scenario più speziato. L’idea di equilibrio
e profondità è immediata, ha tannini fini,
freschezza diffusa e omogenea, alcol bilanciato.
Finale invitante. Abbinamento:
fiorentina alla brace. Servire a 18°C.
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 12,5%;
Bottles produced: 20,000; Retail price: E7.
Bright ruby red colour. Very clean nose of fragrant
cherries and delicate flowers. Very fresh
and full-flavoured on the palate, with fruity notes,
and not excessive structure and volume. A
good wine. Food matching: mullets with ham.
Serving temperature: 16°C.
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13%; Bottles:
7,000; Price: E13. Lively and dense ruby
red colour. Intense and elegant nose with fruity
and flowery notes of plums, iris, geranium and
cinnamon over a spicy background. Deep and
well-balanced on the palate, with fine tannins,
widespread and uniform freshness, well-balanced
alcohol, and charming finish. Food matching:
grilled T-bone steak. Serving temperature: 18°C.

342 - EmiliaRomagna daBere > FORLIVESE
Bissoni
Via Colecchio, 280 - 47032 Bertinoro (FC) - Tel. 0543.460382
Fax 0543.461014 - www.vinibissoni.com - rbisso@tin.it
L’azienda nasce nel 1989 acquistando
Podere Colecchio, da 1000 anni
della Curia di Bertinoro, 5 ettari vitati a
sangiovese e albana. La coltivazione è
di tipo naturale e mira a produrre vini di
qualità in modo ecosostenibile. Proprietario:
Raffaella Alessandra Bissoni. Bottiglie
prodotte: 25.000. Vendita diretta:
sì. Visite all’azienda: su prenotazione.
Sala di degustazione: sì.
Set up in 1989, when Bissoni bought
the Podere Colecchio farm, belonged for
1000 years to the Diocesan Curia of Bertinoro.
In its vineyard where sangiovese
and albana grapes are grown. Bottles
produced: 25,000. Direct sale: avalaible.
Visits to the company: on booking.
Tasting room: avalaible.
Bissoni Romagna Doc
Sangiovese Superiore 2011
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13% -
Bottiglie: 12.000 - In enoteca: n,d. Rosso
rubino, apre con sentori di rosa e ciliegia,
segue impronta di spezie, bacche verdi
e confettura. Intenso e di buona finezza.
Assaggio pieno e ricco di estratto, buona
esperssione di frutta e tannini in via di
integrazione. Equlibrio giovane ma di ottime
prospettive. Abbinamento: piccione
in tegame con patate. Servire a 16°C.
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13%; Bottles
produced: 12,000; Retail price: n.a. Ruby
red colour. Intense and fine nose which opens
with aromas of cherry and rose, followed by
notes of green spices and jam. Mouth-filling
on the palate, with rich extract, good expression,
and fruity notes and integrating tannins.
Young balance, but with very good potential
for development. Food matching: braised pigeon
with potatoes. Serving temperature: 16°C.
Bissoni Sangiovese di Romagna Doc
Riserva 2008
Uve: sangiovese 100%; Alcol: 14%; Bottiglie
prodotte: 3.000; Prezzo in enoteca:
n.d. Abbinamento: quaglie con pancetta
e salvia. Servire a 18°C.
Bissoni Albana di Romagna Docg
Passito 2009
Uve: albana 100% - Alcol: 13,5% - Bottiglie
prodotte: 3.800 - Prezzo in enoteca:
n.d. Giallo tendente all’ambrato. Intenso
con aromi di pesca e albicocca sciroppata,
agrumi canditi, contornati da spezie e
tabacco biondo. Al gusto la dolcezza è
bilanciata da freschezza e leggera astringenza,
con una persistenza che richiama
la frutta e il miele. Chiusura elegante.
Abbinamento: torta al formaggio. Servire
a 12°C.
Grapes: albana 100%; Alcohol: 13,5%; Bottles
produced: 3,800; Retail price: n.a. Yellow
colour edging to amber. Intense nose with
aromas of peach and apricot in syrup, candied
citrus fruit, spices and light-coloured tobacco.
On the palate, sweetness is well balanced by
freshness and slight astringency, with length
evoking fruit and honey, and elegant finish.
Food matching: cheese cake. Serving temperature:
12°C.
Bissoni
Vino Rosso da Uve Stramature 2011
Uve: sangiovese 100%; Alcol: 18%;
Bottiglie prodotte: 1.000; Prezzo: n.d..
Abbinamento: ganache di cioccolato.
Servire a 14°C.

FORLIVESE < EmiliaRomagna daBere - 343
Calonga
Via Castel Leone, 8 - 47100 Castiglione, Forlì (FC)
Tel./Fax 0543.753044 - www.calonga.it - info@calonga.it
L’azienda Calonga, nata nel 1977 e a
conduzione familiare, coltiva sangiovese,
cabernet sauvignon, albana e
pagadebit su 7 ettari di vigneti situati
sulle prime colline tra Forlì e Faenza.
Proprietario: Calonga di Baravelli Soc.
Agr. Resp. vitivinicolo: Fabrizio Moltard.
Bottiglie prodotte: 25.000. Vendita
diretta in cantina: sì. Visite all’azienda:
sì. Saletta di degustazione: sì.
It is a family-run company set up in
1977 and located in Castiglione on the
low hills between Forlì and Faenza. The
company’s vineyards cover 7 hectares.
Bottles produced: 25,000. Direct sale:
available. Visits to the company: on
booking. Tasting room: available.
Castellione
Forlì Igt Cabernet Sauvignon 2010
Uve: cabernet sauvignon 100% - Alcol:
14,5% - Bottiglie prodotte: 3.000 - Prezzo
in enoteca: E20. Rosso rubino di elevata
consistenza. Vigoroso e ampio con note
caratteristiche di frutti neri, cenni speziati
e vegetali di tabacco, in un quadro
balsamico e rinfrescante. Imponente
all’assaggio con tannini compatti e potenti.
Alcolico e di lunga persistenza.
Abbinamento: lepre in salmì. Servire a
18°C.
Grapes: cabernet sauvignon 100%; Alcohol:
14,5%; Bottles: 3,000; Retail price: E20. Very
dense ruby red colour. Powerful and rich nose,
with characteristic notes of black soft fruit,
and spicy and vegetal hints of tobacco over a
more balsamic and fresh background. Assertive
on the palate, with strong, compact tannins,
and good alcohol and length. Food matching:
hare civet. Serving temperature: 18°C.
Sette Sangiovese di Romagna
Doc Riserva 2007
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14,5% -
Bottiglie prodotte: 1.000 - Prezzo in enoteca:
nd. Rubino pieno e vivo. Naso floreale
di rosa, viola, geranio, poi prugna,
marasca matura, note speziate di bacche
di ginepro, scia vegetale di foglia di alloro.
Apertura al palato fresca, profilo
tannico vivace. A dispetto del millesimo,
ha ancora energia da spendere. Buono il
finale. Abbinamento: brasato al sangiovese.
Servire a 18°C.
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14,5%;
Bottles produced: 1,000; Retail price: n.a. Lively
and deep ruby red colour. Fruity and flowery
nose of rose, violet, geranium, plum and ripe
morello cherry, with spicy notes of cloves, and
vegetal hints of laurel leaf. Fresh on the palate,
with lively tannins, and good finish. A still
powerful wine despite the age. Food matching:
beef braised with Sangiovese wine. Serving
temperature: 18°C.
Ordelaffo
Forlì Igt Sangiovese 2011
Uve: sangiovese 85%, cabernet sauvignon
15%; Alcol: 14%; Bottiglie: 7.000;
Prezzo in enoteca: E9. Abbinamento:
ossobuco di maiale. Servire a 16°C.

344 - EmiliaRomagna daBere > FORLIVESE
Campodelsole
Via Cellaimo, 850 - 47032 Bertinoro (FC) - Tel. 0543.444562
Fax 0543.446007 - www.campodelsole.it - info@campodelsole.it
La Campodelsole, vicino a Bertinoro,
si integra perfettamente nel territorio,
producendo con metodi di coltura del
passato e l’utilizzo di una avveniristica
cantina, vini capaci di esprimere le
potenzialità della propria terra. Proprietario:
Gabriele Isoldi. Resp. vitivinicolo:
Paolo Caciorgna. Bottiglie prodotte:
400.000. Vendita diretta: sì. Visite
all’azienda: su prenotazione. Saletta di
degustazione: sì.
Campodelsole with a great advanced
cellar produces wines able to express
the complete potentialities of its own
territory. Bottles produced: 400,000.
Direct sale at the winery: available.
Visits to the farm: on booking. Tasting
room: available.
Vertice Sangiovese di Romagna
Doc Riserva 2009
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14% -
Bottiglie: 13.000 - In enoteca: E22,50.
Rosso rubino pieno e consistente. Floreale
e fine con note di geranio e rosa. C’è
il frutto rosso declinato elegantemente e
una sfumatura speziata di liquirizia e vaniglia.
Il sorso è pieno, caldo e armonico,
tannini precisi e vivi, una delicata morbidezza
diffusa e un’incursione minerale
finale. Abbinamento: filetto al formaggio
di fossa. Servire a 18°C.
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14%; Bottles:
13,000; Price: E22,50. Deep and dense
ruby red colour. Fine aromas of geranium and
rose, elegant notes of red fruit, and spicy hints
of liquorice and vanilla on the nose. Full, warm
and harmonious on the palate, with lively, precise
tannins, delicate, widespread softness,
and slightly mineral finish. Food matching:
fillet with Fossa cheese. Serving t.: 18°C.
Palpedrigo
Forlì Igt Rosso 2009
Uve: sangiovese 60%, merlot 20%,
cabernet sauvignon 20% - Alcol: 14%
- Bottiglie prodotte: 35.000 - Prezzo in
enoteca: E12,50. Rosso rubino dal lieve
tono granato. E’ un olfatto fine guidato
dal binomio fruttato-erbaceo con note di
fiori secchi, fragola e prugna. Gusto equilibrato
e fresco con tannini eleganti e un
guizzo sapido che rende il finale saporito.
Abbinamento: spiedino di maiale ai ferri.
Servire a 16°C.
Grapes: sangiovese 60%, merlot 20%, cabernet
20%; Alcohol: 14%; Bottles: 35,000; Retail
price: E12,50. Ruby red colour with slight garnet
red highlights. Fine fruity and herbaceous
nose, with notes of dried flowers, strawberry
and plum. Fresh and well-balanced on the palate,
with elegant tannins, and a full-flavoured
note leading to a tasty finish. Food matching:
grilled pork kebab. Serving temperature: 16°C.
San Maglorio Sangiovese di Romagna
Doc Superiore 2010
Uve: sangiovese 100%; Alcol: 13%; Bottiglie
prodotte: 85.000; Prezzo in enoteca:
E8. Abbinamento: maccheroncini al
ragù. Servire a 16°C.
San Pascasio
Romagna Doc Pagadebit 2012
Uve: bombino bianco 100%; Alcol: 13,5%;
Bottiglie prodotte: 20.000; Prezzo in enoteca:
E7,50. Abbinamento: tagliolini con
stridoli e gamberi. Servire a 10°C.

FORLIVESE < EmiliaRomagna daBere - 345
Cantina Forlì Predappio
Via Due Ponti, 13 - 47122 Forlì (FC) - Tel. 0543.477211/477.231 - Fax 0543.476861
www.cantinaforlipredappio.it - direzione@cantinaforlipredappio.it
La Cantina di Forlì Predappio, dal 1908,
ha una lunga tradizione vitivinicola e
oltre 2200 soci conferenti con 3.400
ettari vitati. Una viticoltura di qualità
e tecnologie moderne sono alla base
di vini di largo consumo e prodotti di
eccellenza. Ha un punto vendita in
centro a Forlì, in via Plauto 32. Proprieta:
cantina cooperativa. Enologo: Maurizio
Ortali, Bruno Ranieri. Bottiglie prodotte:
200.000. Vendita diretta in cantna: sì.
Visite all’azienda: sì.
The history of Cantina Forlì Predappio
started in 1908, a long tradition of winegrowers
thet formed a cooperative to
produce high quality wines. Bottles produced:
200,000. Direct sale: available.
Visits to the company: available.
Rotildo
Forlì Igt Rosso 2011
Uve: sangiovese 85%, cabernet sauvignon
15% - Alcol: 14% - Bottiglie
prodotte: 2.970 - Prezzo in enoteca: E6.
Rosso rubino con sfumature violacee.
Il naso è improntato sulla frutta rossa
fresca che compone un piccolo paniere
di susina, lampone, ciliegia. Al gusto il
tannino ben si integra con la struttura
offrendo un elegante equilibrio. Discreto
finale. Abbinamento: farfalle ragù e piselli.
Servire a 16°C.
Grapes: sangiovese 85%, cabenet sauvignon
15%; Alcohol: 14%; Bottles: 2,970; Retail
price: E6. Ruby red colour with violaceous highlights.
Prominent aromas of fresh red fruit,
especially plum, raspberry and cherry, on the
nose. On the palate, tannins merge perfectly
into the structure offering an elegant balance.
Fairly good finish. Food matching: Farfalle with
meat sauce and peas. Serving t.: 10°C.
Tratti d’Oro Romagna Doc
Albana Spumante Dolce 2011
Uve: albana 100% - Alcol: 12% - Bottiglie
prodotte: 3.000 - Prezzo in enoteca:
E8. Giallo dorato e brillante. Naso dai
titpici richiami di pesca, albicocca, tiglio
e acacia esposti con intensità e finezza.
Sorso dolce, appena cremoso, molto
equilibrato e con un bello spunto di
freschezza. Finale lineare e privo di contraccolpi
amari. Buono. Abbinamento:
ciambella di marzapane. Servire a 10°C.
Grapes: albana 100%; Alcohol: 12%; Bottles
produced: 3,000; Retail price: E8. Bright golden
yellow colour. Fine and intense nose of
peach, apricot, lime and acacia. Sweet, slightly
creamy and very well-balanced on the palate,
with good freshness, and supple finish with no
bitter notes. A good wine. Food matching: marzipan
cake. Serving temperature: 16°C.
Pretty
Romagna Doc Pagadebit Frizzante 2012
Uve: pagadebit 100%; Alcol: 11,5%;
Bottiglie prodotte: 3.300; Prezzo in
enoteca: E4,50. Abbinamento: frittatina
di zucchine. Servire a 10°C.
Volo d’Aquila
Albana di Romagna Docg Passito 2007
Uve: albana 100%; Alcol: 14%; Bottiglie
prodotte: 2.000; Prezzo in enoteca: E12.
Abbinamento: mascarpone con scaglie
di cioccolato. Servire a 12°C.

346 - EmiliaRomagna daBere > FORLIVESE
Casetta dei Frati
Via dei Frati, 8 - 47015 Modigliana (FC) - Tel. 0546.940628 - Fax 0546.949140
www.casettadeifrati.com - frawines@casettadeifrati.com
L’azienda si trova sulle colline marnose
di Modigliana. Nel podere si trovano 8,5
ettari di terreni vitati rinnovati con nuovi
vigneti, l’ultimo di sangiovese, ad alta
densità d’impianto. Proprietario: Maria
Adele Ubaldi. Resp. vitivinicolo: Francesco
Bordini. Bottiglie prodotte: 12.000.
Vendita diretta e visite all’azienda: sì.
Saletta di degustazione: sì. Ristorazione:
99 coperti. Ospitalità: 18 stanze.
The company is located just above
Modigliana village, on the southern
side of the valley. It has 8,5 hectares of
vineyards. Bottles: 12,000. Direct sale:
available. Visits to the farm: available.
Tasting room: available. Restaurant: 99
settings. Accomodation:18 rooms.
Fracanto
Rubicone Igt Spumante Dry 2011
Uve: chardonnay 60%, trebbiano 40%
- Alcol: 12% - Bottiglie: 1.200 - In enoteca:
E9,50. Giallo paglierino e cristallino.
Perlage persistente e discretamente
fine. Si affaccia al naso con piacevole
complessità e forza. Frutti gialli esotici e
un apporto floreale e vegetale. Ingresso
morbido e spumeggiante con frutto e
freschezza acida ben combinati. Sapido
e persistente. Abbinamento: tagliolino
con le spugnole. Servire a 8°C.
Grapes: chardonnay 60%. trebbiano 40%;
Alcohol: 12%; Bottles produced: 1,200; Retail
price: E9,50. Crystal-clear straw yellow colour,
with fairly fine, lingering perlage. Complex and
powerful nose of exotic yellow fruit, with more
flowery than vegetal notes. Soft and lively on
the palate, with fruity notes well combined
with acid freshness, and lingering, full-flavoured
finish. Food matching: tagliolino with
mitre-mushrooms. Serving temperature: 8°C.
Fragelso
Forlì Igt Trebbiano 2009
Uve: trebbiano 100%; Alcol: 12,5%; Bottiglie
prodotte: 1.000; Prezzo in enoteca:
E15. Abbinamento: insalatina di mare
alle erbe. Servire a 10°C.
Fratempo Sangiovese di
Romagna Doc Riserva 2009
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13,5%
- Bottiglie: 2.000 - Prezzo in enoteca:
E13,50. Riflessi granato si innestano in
un rosso rubino. Il ventaglio aromatico
dispiega elementi speziati, fruttati, floreali
e balsamici con sentori di vaniglia,
prugna in confettura, violetta appassita,
mentolo. Arriva caldo e abbastanza morbido
con un tannino ben integrato nella
struttura. Chiude lungo. Abbinamento:
uccelletti in salmì. Servire a 16°C.
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13,5%;
Bottles produced: 2,000; Retail price: E13,50.
Ruby red colour with garnet red highlights.
Spicy, fruity, flowery and balsamic nose, with
hints of vanilla, plum jam, withered violet, and
menthol. Warm and fairly soft on the palate,
with smooth tannins, and lingering finish. Food
matching: stewed small birds. Serving temperature:
16°C.
Frasole
Colli Romagna Centrale Doc Rosso 2010
Uve: cabernet sauvignon 60%, sangiovese
40%; Alcol: 13,5%; Bottiglie prodotte:
800; Prezzo in enoteca: E12,50. Abbinamento:
tagliatelle stridoli e pendolini.
Servire a 16°C.

FORLIVESE < EmiliaRomagna daBere - 347
Castelluccio
Via Tramonto, 15 - 47015 Modigliana (FC) - Tel. 0546.942486 - Fax 0546.940383
www.ronchidicastelluccio.it - info@ronchidicastelluccio.it
Vittorio Fiore, che nei primi anni ‘80 creò
come consulente i vini di Castelluccio, dal
1999 ha acquistato la quota di maggioranza.
Sulle colline di Modigliana si trovano i
“ronchi”, microzone dove sono coltivati
sangiovese, sauvignon blanc e cabernet
sauvignon in 12 ettari vitati. Proprietario:
Castelluccio Soc. Agricola. Responsabile
vitivinicolo: Vittorio Fiore. Bottiglie prodotte:
85.000. Vendita diretta e visite all’azienda:
su prenotazione. Sala di degustazione: sì.
The company is on the hills of Modigliana,
in some microareas called ‘ronchi’,
particulary suitable for the production of top
quality grapes. Bottles produced: 85.000.
Direct sale and visits to the company: on
booking. Tasting room: available.
Ronco delle Ginestre
Forlì Igt Sangiovese 2008
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13% -
Bottiglie: 5.000 - In enoteca: E21. Rosso
rubino compatto. Ampio, speziato e con
i frutti di ciliegia, susina e mirtilli ben
raffigurati. Trascurabile la nota vegetale.
Vino di struttura, persistente e bilanciato
con tannini integrati e diffusi. Anche
l’apporto di alcol è dosato e il finale è
piacevolmente sapido. Prospettive di
crescita. Abbinamento: stracotto di manzo
al ginepro. Servire a 18°C.
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13%; Bottles:
5,000; Price: E21. Dense ruby red colour.
Rich and spicy nose, with prominent aromas of
cherry, plum and blueberry, and minor vegetal
notes. Lingering and well-balanced on the palate,
with very good structure, smooth tannins
and nicely full-flavoured finish. Good perspectives
for development. Food matching: beef
straw with juniper. Serving temperature: 18°C.
Lunaria
Forlì Igt Bianco 2010
Uve: sauvignon blanc 100%; Alcol: 13%;
Bottiglie prodotte: 10.000; Prezzo in
enoteca: E15,50. Abbinamento: risotto
stridoli e guanciale. Servire a 10°C.
Ronco dei Ciliegi
Forlì Igt Sangiovese 2007
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13% -
Bottiglie prodotte: 20.000 - In enoteca:
E18. Rosso granato di media consistenza.
Naso in bilico tra note di frutti maturi,
spezie e un inizio di terziarizzazione
suggerito da sentori eterei e smaltati. Più
fresca e slanciata la bocca che si presenta
equilibrata, con tannini integrati e un
finale non invadente. Abbinamento: trippa
all’uso di Romagna. Servire a 18°C.
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13%;
Bottles produced: 20,000; Retail price: E18.
Medium dense garnet red colour. The nose is
on the borderline between notes of ripe fruit
and spices and initial tertiary aromas suggested
by ethereal and enamel hints. The palate
is fresher and more lively, with good balance,
smooth tannins, and a not overwhelming
finish. Food matching: Romagna-style tripe.
Serving temperature: 18°C.
Le More Romagna Doc
Sangiovese Superiore 2012
Uve: sangiovese 100%; Alcol: 12,5%;
Bottiglie prodotte: 50.000; Prezzo in
enoteca: E15,50. Abbinamento: bigoli al
sugo di anatra. Servire a 16°C.

348 - EmiliaRomagna daBere >FORLIVESE
Celli
Via Carducci, 5 - 47032 Bertinoro (FC) - Tel. 0543.445183 - Fax 0543.445118
www.celli-vini.com - celli@celli-vini.com
Nata nel 1963, dal 1985 rinnova gli impianti
e ricerca qualità e tipicità dei vini
prodotti. Seleziona le uve di 29 ettari di
vigneto delle aree più vocate di Bertinoro,
dove sono coltivati vitigni locali e
internazionali. Proprietario: famiglie Sirri
e Casadei. Resp. vitivinicolo: Emanuele
Casadei. Bottiglie prodotte: 290.000.
Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: su
prenotazione. Sala degustazione: sì.
Set up in 1963, this winery selects
grapes coming from 29 hectares of vineyard,
located in the area of Bertinoro.
Bottles produced: 290,000. Direct sale:
available. Visits to the company: on
booking. Tasting room: available.
Bron & Ruseval
Forlì Igt Sangiovese-Cabernet 2011
Uve: sangiovese 60%, cabernet sauvignon
40% - Alcol: 14,5% - Bottiglie
prodotte: 13.000 - Prezzo in enoteca:
E10. Rosso rubino vivo. Piccoli frutti
rossi e susina emergono da un quadro
aromatico che include note di spezie
dolci e vaniglia. Vino di buona struttura,
caratterizzato da un solido equilibrio,con
tannini morbidi. Dopobocca dai delicati
toni balsamici. Abbinamento: tagliatelle
al ragù di anatra. Servire a 18°C.
Grapes: sangiovese 60%, cabernet sauvignon
40%; Alcohol: 14,5%; Bottles produced:
13,000; Retail price: E10. Lively ruby red colour.
Nose of red soft fruit and plum, with notes
of sweet spices and vanilla. Well-balanced
on the palate, with good structure, soft tannins,
and delicate balsamic notes in the finish.
Food matching: tagliatelle with duck sauce.
Serving temperature: 18°C.
I Croppi
Romagna Docg Albana 2012
Uve: albana 100%; Alcol: 14%; Bottiglie
prodotte: 25.000; Prezzo in enoteca: E6.
Abbinamento: orata al cartoccio con
patate. Servire a 10°C.
Bron & Ruseval
Forlì Igt Sangiovese 2010
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14,5%
- Bottiglie prodotte: 5.000 - Prezzo in
enoteca: E13. Rosso rubino intenso con
orlo violaceo. Naso ricco di aromi: mora,
durone, viola e rosa su sfondo speziato
e una nota di inchiostro. Assaggio ben
articolato, struttura notevole e tannini
di classe. Progressivo e dinamico con
un persistente finale liquirizioso. Ancora
giovane. Abbinamento: stracotto al capriolo.
Servire a 18°C.
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14,5%;
Bottles produced: 5,000; Retail price: E13.
Deep ruby red colour with violaceous rims.
Very rich nose of blackberry, black cherry, violet
and rose, with a note of ink over a spicy
background. Well-articulated, progressive and
dynamic on the palate, with great structure,
elegant tannins, and lingering liquorice finish.
A still young wine. Food matching: roe-deer
stew. Serving temperature: 18°C.
Le Grillaie
Romagna Doc Sangiovese Superiore 2012
Uve: sangiovese 100%; Alcol: 13,5%;
Bottiglie prodotte: 55.000; Prezzo in
enoteca: E6. Abbinamento: arrosto di
faraona. Servire a 16°C.

FORLIVESE < EmiliaRomagna daBere - 349
Colombina
Via Trò Meldola, 1541 - 47032 Bertinoto (FC)
Tel./Fax 0543.460658 - www.colombina.it - info@colombina.it
Nata nel 1960, l’azienda è ai piedi
della collina bertinorese. I 16 ettari di
vigneti sono coltivati con criteri moderni
che riducono la produzione di uva per
ceppo. L’azienda produce tutti i vini Doc
e Docg della zona. Proprietario: Luciano
Garofoli. Enologo: Vito Piffer. Bottiglie
prodotte: 15.000. Vendita diretta: sì.
Visite all’azienda: sì. Sala degustazione:
sì.
This farm and its vineyards are situated
at the foot of Bertinoro’s hill. The farm
produces all local Doc and Docg wines.
Bottles produced: 15,000. Direct sale:
available. Visits to the company: avalaible.
Tasting room: available.
Saffo
Forlì Igt Sauvignon 2012
Uve: sauvignon 100% - Alcol: 12,5% -
Bottiglie prodotte: 1.000 - Prezzo in enoteca:
E10. Giallo paglierino con riverberi
verdi. Profilo aromatico delicatamente
vegetale con inserzioni di pesca bianca
e cenni esotici di ananas e agrumi. Piacevole
all’assaggio e di struttura non eccessiva,
fresco e beverino con un finale
che invita al riassaggio. Abbinamento:
padellata di vongole. Servire a 10°C.
Anfore Romane Sangiovese di
Romagna Doc Riserva 2009
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13,5%
- Bottiglie prodotte: 1.500 - Prezzo in
enoteca: E14. Rosso granato. Naso con
sentori di frutta matura e fiori macerati.
Tocco speziato di cannella e chiodi di garofano.
L’assaggio è dicretamente strutturato,
retrogusto di radice amaricante
e di media persistenza e leggermente
sapido. Abbinamento: rotolo di tacchino.
Servire a 18°C.
Grapes: sauvignon 100%; Alcohol: 12,5%; Bottles
produced: 1,000; Retail price: E10. Straw
yellow colour with green highlights. Delicately
vegetal nose with notes of white peach and
exotic hints of pineapple and citrus fruit. Nice,
fresh and easy-drinking on the palate, with not
excessive structure, and a delicious finish inviting
you to taste it again. Food matching: sauté
of clams. Serving temperature: 10°C.
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13,5%;
Bottles produced: 1,500; Retail price: E14.
Garnet red colour. Aromas of ripe fruit and
macerated flowers with hints of cinnamon and
cloves on the nose. Moderately structured on
the palate, with medium long, slightly bitter
and full-flavoured finish. Food matching: turkey
roll. Serving temperature: 18°C.
Klarus
Forlì Igt Chardonnay 2012
Uve: chardonnay 100%; Alcol: 13,5%;
Bottiglie prodotte: 1.000; Prezzo in
enoteca: E10. Abbinamento: piccatine di
pollo alla salvia. Servire a 10°C.
Romagna Docg Alban 2012
Uve: albana 100%; Alcol: 13,5%; Bottiglie
prodotte: 1.000; Prezzo in enoteca: E9.
Abbinamento: merluzzo al forno.
Servire a 10°C.

350 - EmiliaRomagna daBere >FORLIVESE
Country Resort
Tenuta de’ Stefenelli
Viale Bolognesi, 19 - 47121 Forlì (FC) - Cell. 333.2182466
Fax 0543.35029 - www.destefenelli.it - sergioste1@gmail.com
L’azienda ha 10 ettari vitati con vari
cloni di sangiovese e chardonnay,
merlot, cabernet franc, bombino bianco,
pinot bianco e riesling renano. Proprietario:
fam. Stefanelli. Enologo: Sergio
Parmeggiani. Bottiglie prodotte: 10.000.
Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: su
prenotazione. Sala degustazione: sì.
This winery has 10 hectares of
vineyards, on which Sangiovese,
Chardonnay, Merlot, Cabernet franc,
white Bombino, white Pinot and Rhenish
Riesling grapes are grown. Bottles
produced: 10,000. Direct sale: available.
Visits to the farm: available. Tasting
room: available.
Concerto
Colli Romagna Centrale Doc Bianco 2012
Uve: chardonnay 55%. bombino 35%.
pinot bianco 10% - Alcol: 14% - Bottiglie:
1.500 - In enoteca: E12. Giallo paglierino
tenue e lucente. Vino di buona
complessità olfattiva, con note minerali
a dominare un quadro che include note
di frutti a polpa bianca. Si mantiene su
valori buoni anche al palato, piuttosto
scorrevole e lineare, fresco e con finale
saporito. Abbinamento: polipo con patate
e olive nere. Servire a 10°C.
Grapes: chardonnay 55%, bombino 35%, pinot
blanc 10%; Alcohol: 14%; Bottles: 1,500; Price:
E12. Pale and bright straw yellow colour.
Medium complex nose, with prominent mineral
notes and hints of white pulp fruit. Fresh,
fairly supple and lean on the palate, which
shows medium values and a tasty finish. Food
matching: octopus with potatoes and black olives.
Serving temperature: 10°C.
Preludio Romagna Doc
Sangiovese Superiore 2011
Uve: sangiovese88%, cabernet franc
4%, merlot 8%; Alcol: 14%; Bottiglie
prodotte: 2.000; Prezzo in enoteca: E12.
Abbinamento: maccheroni pasticciati.
Servire a 16°C.
Rondò Romagna Doc
Sangiovese Superiore 2012
Uve: sangiovese 90%, merlot 10% - Alcol:
13% - Bottiglie prodotte: 4.000 -
Prezzo in enoteca: E8. Rosso purpureo
di media concentrazione. Al momento
l’aspetto olfattivo più interessante è
la bella nota vinosa e di fragola che ne
attesta lo stato giovanile. Ottimo vino
“d’annata” che si apprezza per le doti di
freschezza, slancio e misurata tannicità.
Finale succoso e fruttato. Abbinamento:
brodetto di pesce. Servire a 16°C.
Grapes: sangiovese 90%, merlot 10%; Alcohol:
13%; Bottles produced: 4,000; Retail price: E8.
Medium dense purple colour. The most interesting
aspect of the nose are currently the
nice vinous note and the note of strawberry
showing its youth. Excellent “vintage”wine,
with very good freshness and vitality, moderate
tannins, and a juicy and fruity finish. Food
matching: fish soup. Serving temperature:
16°C.
Armonia Sangiovese di Romagna Doc
Superiore 2010
Uve: sangiovese 100%; Alcol: 14%; Bottiglie
prodotte: 1.000; Prezzo in enoteca:
E16. Abbinamento: filettino di maiale
all’alloro. Servire a 16°C.

FORLIVESE < EmiliaRomagna daBere - 351
Drei Donà Tenuta La Palazza
Via del Tesoro, 23 - 47100 Massa di Vecchiazzano Forlì (FC)
Tel. 0543.769371 - Fax 0543.765049 - www.dreidona.it - palazza@dreidona.it
Storica azienda nata nel 1927, ha 30
ettari vitati sulle colline tra Forlì, Castrocaro
e Predappio. Fa parte del Comitato
Grandi Cru d’Italia, che rappresenta le
130 migliori aziende vitivinicole italiane
e anche quest’anno è fra le Top 100
italiane di Wine Spectator. Proprietario:
fam. Drei Donà. Resp. vitivinicoli: Marco
Bernabei e Monia Ravagli. Bottiglie prodotte:
120.000. Vendita diretta: sì. Visite
all’azienda: sì. Sala di degustazione: sì.
Historic romagnolo company, Drei Donà
is located on the romagnolo hills, among
Forlì, Castrocaro e Predappio. Bottles
produced: 120,000. Direct sale: avalaible.
Visits to the company: available.
Tasting room: available.
Cuvèe Palazza Sangiovese
di Romagna Doc Riserva 2010
Uve: sangiovese 90%, cabernet sauvignon
7%, ancellotta 3% - Alcol: 14% -
Bottiglie: 8.000 - In enoteca: E20. Rosso
rubino con sorprendenti riflessi porpora,
fitto. Naso in armonia che esprime note
fruttate, floreali e speziate. Al palato
morbido e avvolgente, rassicurante nella
beva regala un’ampia persistenza con finale
a tutto frutto in armonia con le spezie.
Abbinamento: garganelli con ragout
di capriolo. Servire a 18°C.
Grapes: sangiovese 90%, cab. sauvignon 7%,
ancellotta 3%; Alcohol: 14%; Bottles: 8,000;
Price: E20. Dense ruby red colour with surprising
purple hues. Harmonious nose of fruity,
flowery and spicy notes. Velvety and caressing,
consistent through the palate with good
length and a finish of harmoniously integrated
fruit and spices. Food matching: garganelli
pasta with roe deer meat sauce. Serving temperature:
18°C.
Pruno Sangiovese di Romagna Doc
Riserva 2009
Uve: sangiovese 100%; Alcol: 14,5%;
Bottiglie prodotte: 20.000; Prezzo in
enoteca: E23. Abbinamento: capriolo
con salsa di prugne. Servire a 18°C.
Magnificat
Forlì Igt Cabernet Sauvignon 2009
Uve: cabernet sauvignon 100% - Alcol:
14% - Bottiglie: 18.000 - In enoteca: E23.
Rosso rubino fitto di importante estrazione.
Naso complesso con ricordi erbacei,
fruttati e speziati di frutta matura a polpa
rossa succosa, vaniglia e chiodi di garofano.
Bocca strutturata, piena con tannini
presenti e non invadenti. Finale sul filo
dell’emozione che rimanda a una frutta
polposa. Abbinamento: filetto di capriolo
con balsamico. Servire a 18°C.
Grapes: cab. sauvignon 100%; Alcohol: 14%;
Bottles: 18,000; Price: E23. Dense ruby red
colour with remarkable extraction. Complex
nose with herbaceous and spicy hints of ripe
and juicy red pulp fruit, vanilla and cloves.
Well-structured palate with present tannins.
The juicy fruit returns adding an emotional edge
to the finish. Food matching: roe deer fillet with
balsamic vinegarServing temperature: 18°C.
Il Tornese
Forlì Igt Bianco 2011
Uve: chardonnay 85%, riesling renano
15%; Alcol: 13%; Bottiglie prodotte: n.d;
Prezzo in enoteca: n.d. Abbinamento:
risotto ai frutti di mare. Servire a 10°C.

352 - EmiliaRomagna daBere > FORLIVESE
Due Tigli
Via Seganti, 73/p - 47100 Forlì (FC) - Tel. 0543.473300 - Fax 0543.473273
www.romandiola.com - commerciale@duetigli.com
La società è composta da 4.500 viticoltori
romagnoli. La linea Romandiola è la
migliore selezione dell’azienda di vini di
qualità tipici del territorio, esclusivi per
il canale Horeca. Il Pignoletto ha vinto la
medaglia d’oro al Vinitaly 2010 tra i vini
bianchi frizzanti. Proprietà: Gruppo Cevico
Soc. Coop. Agr. Enologo: Ilario Ensini,
Pierluigi Baroncini. Bottiglie: 3.500.000.
Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: su
prenotazione. Sala di degustazione: sì.
The Due Tigli firm includes 4,500
associate wine-makers in Romagna.
Il Pignoletto won god medal at wine
competition “Vinitaly 2010”. Bottles:
3,500,000. Direct sale: available. Visits
to the company: on booking. Tasting
room: avalaible
Vollì
Vino Spumante Brut 2012
Uve: trebbiano e chardonnay - Alcol:
12% - Bottiglie prodotte: 20.000 - Prezzo
in enoteca: E12. Cristallino con fine
effervescenza. Delicati aromi floreali
di caprifoglio, biancospino, uva spina e
tiglio in fiore. Beva invitante nella sua
freschezza con note agrumate e discreta
persistenza. Esecuzione ineccepibile e
vino gradevole. Abbinamento: fritto di
verdure pastellate. Servire a 8°C.
Grapes: trebbiano and chardonnay; Alcohol:
12%; Bottles produced: 20,000; Retail price:
E12. Crystal-clear yellow colour with fine perlage.
Delicate flowery aromas of honeysuckle,
hawthorn, gooseberry and lime blossom on the
nose. Deliciously fresh on the palate, with citrus
fruit notes, and moderate . Food matching:
mixed fried vegetables. Serving temperature:
8°C.
Novilunio Romandiola
Romagna Doc Sangiovese Sup. 2011
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 12,5%
- Bottiglie prodotte: 10.000 - Prezzo in
enoteca: E8,50. Rosso rubino giovane. Il
naso rispecchia la tipologia varietale con
sentori fruttati e floreali di ciliegia, violetta
ed iris. Al palato presenta una bella
vivacità con un piacevole equilibrio acido
tannico. La chiusura è lasciata ai fiori.
Vino semplice, ma di piacevole beva.
Abbinamento: zucchine ripiene. Servire
a 16°C.
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 12,5%;
Bottles produced: 10,000; Retail price: E8,50.
Young ruby red colour. The nose is in line with
the grape variety, showing fruity and flowery
hints of cherry, violet and iris. Nice lively palate
with a pleasant balance of acidity and tannins.
Flowery notes in the finish. Uncomplicated
wine, yet pleasant to drink. Food matching:
stuffed courgettes. Serving temperature: 16°C.
Colli d’Imola Doc
Pignoletto Frizzante 2012
Uve: pignoletto 100; Alcol: 11,5%;
Bottiglie prodotte: 25.000; Prezzo in
enoteca: E8,50. Abbinamento: piadina e
squacquerone Igp. Servire a 10°C.
Il Malatesta Romandiola
Romagna Doc Sangiovese 2012
Uve: sangiovese 100%; Alcol: 13%; Bottiglie
prodotte: 20.000; Prezzo in enoteca:
E7,50. Abbinamento: polenta con sugo di
fagioli. Servire a 16°C.

FORLIVESE < EmiliaRomagna daBere - 353
Fattoria Paradiso
Via Palmeggiana, 285 - 47032 Bertinoro (FC) - Tel. 0543.445044 - Fax 0543.444224
www.fattoriaparadiso.com - info@fattoriaparadiso.com
Fondata nel 1950, Fattoria Paradiso
dispone di 70 ettari di vigneti in zona
collinare. Il patriarca dell’azienda Mario
Pezzi, pioniere del risveglio enologico
romagnolo, ha scoperto il vitigno
barbarossa. Proprietario: Graziella
Pezzi. Enologo: F. Calini e M. Cavallar.
Bottiglie prodotte: n.d. Vendita diretta:
sì. Visite all’azienda: sì Servizio di
ristorazione: 50/200 coperti. Ospitalità:
8 appartamenti.
This farm owned by the Pezzi family has
70 hectares of vineyards located on the
hills. Bottles produced: n.a. Direct sale:
available. Visits to the company. Restaurant:
50/200 settings. Accomodation:
available, 8 apartments.
Mito
Forlì Igt Rosso 2008
Uve: merlot 60%, cabernet sauvignon
40% - Alcol: 14% - Bottiglie: 15.000 - In
enoteca: E30/35. Bel tono di rosso rubino
impenetrabile. Vino più intenso che
complesso ma molto esplicito sul lato
fruttato: frutti di bosco e prugne nere.
All’assaggio rivela tutta la sua eleganza,
tannino deciso e ben integrato. C’è
sostegno di freschezza e finale levigato,
equilibrato. Abbinamento: tagliata al
sangue con erbe fini. Servire a 18°C.
Grapes: merlot 60%, cabernet sauvignon 40%;
Alcohol: 14%; Bottles: 15,000; Price: E30/35.
Deep and impenetrable ruby red colour. More
intense than complex nose, with very clear fruity
aromas of soft fruit and black plums. Very
elegant on the palate, with assertive yet smooth
tannins, good freshness, and well-balanced,
supple finish. Food matching: raw slices
of beef with aromatic herbs. Serving t.: 18°C.
Frutto Proibito
Forlì Igt Bianco Dolce 2009
Uve: uve bianche autoctone - Alcol: 12%
- Bottiglie: 15.000 - Prezzo in enoteca:
E32/36. Giallo ambrato brillante. Si apre
al naso su toni di frutti esotici e di pesca
e albicocca in confettura, poi spezie, vaniglia
e fiori di tiglio. Sorso dolce e prolungato
grazie alla tensione generata dal
supporto acido. Persistente e agrumato
sul finale di bocca. Abbinamento: tiramisù.
Servire a 12°C.
Grapes: native white grapes; Alcohol: 12%;
Bottles produced: 15,000; Retail price: E32/36.
Bright amber yellow colour. The nose opens with
aromas of exotic fruit, peach and apricot jam, followed
by notes of spices, vanilla and time blossom.
Sweet and lingering on the palate thanks to
the tension created by acidity. Long finish with
notes of citrus fruit. Food matching: tiramisù.
Serving temperature: 12°C.
Strabismo
Forlì Igt Bianco 2012
Uve: sauvignon 55%, albana 45%; Alcol:
15%; Bottiglie prodotte: 15.000; Prezzo
in enoteca: E15. Abbinamento: frittatine
alle erbe aromatiche. Servire a 10°C.
Barbarossa
Forlì Igt Rosso 2010
Uve: barbarossa; Alcol: 14%; Bottiglie
prodotte: 45.000; Prezzo in enoteca:
E22/25. Abbinamento: filetto di vitellone
al pepe verde. Servire a 18°C.

354 - EmiliaRomagna daBere >FORLIVESE
Fiorentini
Via Sadurano, 6 - 47011 Castrocaro Terme (FC) - Tel. 335.6545770
Fax 0543.769123 - www.fiorentinivini.it - fiorinofiorentini@alice.it
L’azienda sorge sulle colline che
circondano Castrocaro a 250 metri s.l.m.
I 6 ettari di vigneto sono posti su terreni
franco-argillosi ed esposti al sole tutto
il giorno. Nel 2010 la cantina è stata
completamente ristrutturata e dotata di
moderne tecnologie. Proprietario: Fiorino
e Giuseppe Fiorentini. Enologo: Sergio
Ragazzini. Bottiglie prodotte: 15.000.
Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: su
prenotazione. Sala di degustazione: sì.
The winery is located on the hills around
Castrocaro. Its 6-hectare vineyards have
a clayey soil and are sunlit all day long.
Bottles produced: 15,000. Direct sale:
avalaible. Visits to the company: on
booking. Tasting room: avalaible.
Bianco delle Volture
Forlì Igp Bianco 2012
Uve: famoso 75%, albana 25% - Alcol:
13,5% - Bottiglie prodotte: 1.300 - Prezzo
in enoteca: E10. Giallo paglierino cristallino
con riflessi verdolini. Ventaglio
olfattivo con note aromatiche di frutti e
fiori bianchi. Il gusto è caldo e secco con
un giusto apporto di freschezza. Il finale
di media lunghezza e l’equilibrio gusto
olfattivo lo rendono un vino gradevole.
Abbinamento: risotto agli asparagi. Servire
a 10°C.
Grapes: famoso 75%, albana 25%; Alcohol:
13,5%; Bottles: 1,300; Price: E10. Crystalclear
straw yellow colour with pale green
highlights. Aromas of white flowers and fruit
on the nose. Warm and dry on the palate, with
proper freshness, and medium long finish. The
good balance between nose and palate makes
it a very nice wine. Food matching: risotto with
asparagus. Serving temperature: 10°C.
Cleonice
Romagna Albana Docg 2011
Uve: albana 100%; Alcol: 14%; Bottiglie
prodotte: 1.300; Prezzo in enoteca: E10.
Abbinamento: spoia lorda con brunoise
di verdure. Servire a 10°C.
Viola delle Volture
Forlì Igp Rosso 2011
Uve: sangiovese 50%, cabernet sauvignon
30%. syrah 20% - Alcol: 13% - Bottiglie
prodotte: 1.300 - Prezzo in enoteca:
E10. Rosso rubino con orlo violaceo. Il
naso è espressivo e varietale e il frutto si
amalgama con note erbacee e speziate
di pepe. In bocca è fresco con alcool e
tannini in buon equilibrio. La chiusura è
piacevole e persistente. Abbinamento:
bocconcini di maiale al pepe verde. Servire
a 16°C.
Grapes: sangiovese 50%, cabernet sauvignon
30%, syrah%; Alcohol: 13%; Bottles produced:
1,300; Retail price: E10. Ruby red colour with
violaceous rims. Expressive varietal nose with
fruity aromas well combined with herbaceous
and spicy notes of pepper. Fresh on the palate,
with a good balance between alcohol and tannins,
and nice, lingering finish. Food matching:
Braised pork with green pepper. Serving temperature:
16°C.
Fiorone Romagna Doc
Sangiovese Superiore 2011
Uve: sangiovese 90%, cabernet sauvignon
10%; Alcol: 13%; Bottiglie: 3.500;
Prezzo: E8. Abbinamento: penne al
tonno e capperi. Servire a 16°C.

FORLIVESE < EmiliaRomagna daBere - 355
Guido Guarini Matteucci
Via Minarda, 2 - 47122 Forlì (FC) - Tel. 0543.476147 - Fax 0543.477419
www.viniguarini.it - info@viniguarini.it
Le aziende sono tre: due dedite alla
coltivazione di vite e ulivo, nella terza
si trova la villa padronale del ‘700, una
cantina attrezzata e un punto vendita.
Proprietario e responsabile vitivinicolo:
Guido Guarini Matteucci. Bottiglie
prodotte: 40.000. Vendita diretta: sì,
in giorni stabiliti. Visite all’azienda: su
prenotazione. Saletta di degustazione:
sì. Ospitalità: B&B con 4 stanze, 8 letti.
The company includes three farms and
was set up in 1908 by the Count Piero.
Vines and olive trees are grown. Bottles
produced: 40,000. Direct sale: available.
Visits to the company: on booking.
Tasting room: available. Accomodation:
B&B, 4 rooms, 8 beds.
Ebe
Romagna Docg Albana 2012
Uve: albana 100% - Alcol: 13% - Bottiglie
prodotte: 2.000 - Prezzo in enoteca:
E7. Giallo paglierino di bella intensità.
Naso delicatamente espresso su sentori
di buccia di albicocca, mandorla con un
accenno floreale. Anche al palato si rivela
tecnicamente ben fatto, non eccessivo
in trama e con un finale fresco e sapido
che invoglia alla beva. Abbinamento:
garganelli con stridoli. Servire a 10°C.
Rubbio Romagna Doc
Sangiovese Superiore 2011
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13% -
Bottiglie prodotte: 4.000 - Prezzo in enoteca:
E6 Rosso rubino con orlo granato. Il
naso maturo esprime profumi di ciliegia
sotto spirito e fiori secchi. La maturità
si conferma in bocca dove entra caldo
e morbido con un buon equilibrio tra la
freschezza e i tannini. Chiude abbastanza
lungo. Abbinamento: tagliatello romagnole.
Servire a 16°C.
Grapes: albana 100%; Alcohol: 13%; Bottles
produced: 2,000; Retail price: E7. Deep straw
yellow colour. Delicate aromas of apricot rind
and almond with slightly flowery notes on the
nose. Technically good on the palate, with not
excessive texture, and deliciously fresh and
full-flavoured finish. Food matching: garganelli
pasta with stridoli. Serving temperature:
10°C.
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13%; Bottles
produced: 4,000; Retail price: E6. Ruby red
colour with a garnet rim. Mature nose with
aromas of cherries preserved in alcohol and
dried flowers. Mature on the palate, too, with
a warm and velvety attack and good balance
between freshness and tannins. Fairly long
finish. Food matching: oven-baked veal shoulder.
Serving temperature: 16°C.
Ebe Sangiovese di Romagna Doc
Superiore 2010
Uve: sangiovese 100%; Alcol: 13%;
Bottiglie prodotte: 4.000; Prezzo in enoteca:
E8. Abbinamento: coppa di maiale
grigliata. Servire a 16°C.

356 - EmiliaRomagna daBere >FORLIVESE
La Fornace
Via Fornace, 42 - 47016 San Savino Predappio (FC) - Tel./Fax 0543.923150
www.vinilafornace.it - info@vinilafornace.it
Nata nel 2005, l’azienda sorge sul luogo
dove, tra il ‘700 e l’800 si ergeva l’antica
fornace. I suoi 3 ettari vitati si trovano
sulle colline argillose di Predappio, vocate
fin dal Medioevo al sangiovese. L’azienda
coltiva anche albana e cabernet
per produzioni di nicchia. Proprietario:
Angela Pazzi. Bottiglie prodotte: 5.000.
Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: sì.
Saletta di degustazione: sì.
Set up in 2005, this winery lies on the
hills of Predappio. The winery, which
has a 3-hectare vineyard, produces a top
quality wine. Bottles produced: 5,000.
Direct sale at the winery: available.
Visits to the company: available. Tasting
room: available
Fornace Romagna Doc
Sangiovese Superiore 2012
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13% -
Bottiglie prodotte: 1.500 - Prezzo in enoteca:
E8. Rosso porpora. Freschi sono i
profumi di viole e frutta non ancora matura.
La giovinezza è evidente nell’impatto
gustativo con i tannini e la freschezza,
prevalenti rispetto alle morbidezze. Un
vino ancora in cerca di un equilibrio.
Abbinamento: grigliata di sardoncini.
Servire a 16°C.
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13%; Bottles
produced: 1,500; Retail price: E8. Purple
red colour. Fresh aromas of violets and unripe
fruit. Clearly a youthful palate, where tannins
and freshness prevail over softness. It still
lacks balance. Food matching: grilled sardines.
Serving temperature: 16°C.
Profondo Rosso Sangiovese di
Romagna Doc Riserva 2009
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14,5%
- Bottiglie prodotte: 1.000 - Prezzo in
enoteca: E15. Tonalità rubino di media
concentrazione. Il naso rimanda a una
frutta a polpa matura e in confettura con
note erbacee in chiusura. Il tannino è ben
integrato in una struttura importante che
però tende a perdere carattere e il finale
mette in luce note dolci. Abbinamento:
maccheroni al sugo di agnello. Servire
a 18°C.
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14,5%;
Bottles produced: 1,000; Retail price: E15.
Medium dense ruby red colour. The nose is reminiscent
of ripe fruit and fruit jam with some
herbaceous notes in the finish. Well-integrated
tannins and remarkable structure which then
starts to fade ceding to sweet notes in the finish.
Food matching: macaroni with lamb meat
sauce. Serving temperature: 18°C.
Cassiano Romagna Doc
Sangiovese Superiore Predappio 2011
Uve: sangiovese 100%; Alcol: 13,5%;
Bottiglie prodotte: 1.500; Prezzo in
enoteca: E10. Abbinamento: costolette
fritte. Servire a 16°C.
Soleado
Vino Bianco da Uve Stramature 2008
Uve: albana 100%; Alcol: 13%; Bottiglie
prodotte: 500; Prezzo in enoteca: E18.
Abbinamento: crostata di albicocca.
Servire a 10°C.

FORLIVESE < EmiliaRomagna daBere - 357
La Pandolfa
Via Pandolfa, 35 - 47016 Predappio (FC) - Tel. 0543.940073
Fax 0543.940909 - www.pandolfa.it - noelia@pandolfa.it
La tenuta fu costruita nel Settecento dal
marchese Albicini, l’azienda fu fondata nel
1997. I terreni si estendono per 140 ettari,
di cui 40 vitati nella vallata del Rabbi con
sangiovese, trebbiano, chardonnay, sauvignon
blanc, merlot e cabernet sauvignon.
Proprietario: Paola Piscopo. Enologo: Filippo
Gimelli. Bottiglie prodotte: 100.000. Vendita
diretta: sì. Visite all’azienda: sì. Sala di
degustazione: sì.
Erected in the XVIII century, the farm has 40
hectares which are planted with vineyards,
in the Rabbi valley. The old cellars of the
palace were refurbished for the ageing of
valuable wines. Bottles produced: 100,000.
Direct sale: available. Visits to the company:
available. Tasting room: available.
La Pandolfa
Romagna Doc Sangiovese 2012
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 12,5%
- Bottiglie prodotte: 15.000 - Prezzo in
enoteca: E5. Rosso rubino luminoso.
L’offerta aromatica regala note fruttate,
floreali di frutta matura e confettura di
rosa e garofanina. Trama gustativa lineare
e immediata con spiccati accenti
fruttati. Il finale, di media persistenza,
si esprime con una ciliegia matura. Abbinamento:
zuppa di fagioli e vongole.
Servire a 16°C.
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 12,5%;
Bottles produced: 15,000; Retail price: E5.
Bright ruby red colour. Fruity and flowery notes
of ripe fruit and rose and carnation jam. Assertive
and coherent palate with prominent fruity
flavours. Medium long finish of ripe cherry.
Food matching: bean and clam soup. Serving
temperature: 16°C.
Villa degli Spiriti Sangiovese
di Romagna Doc Riserva 2009
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14,5%
- Bottiglie prodotte: 5.000 - In enoteca:
E10. Rosso rubino di media concentrazione.
I profumi vanno da un floreale di
rose essiccate a un fruttato di ciliegia
sotto spirito con un tocco di mineralità. Il
gusto è caldo, secco e abbastanza morbido
con tannini in evidenza e ben integrati.
Vino di corpo con discreta persistenza
e finale amaricante. Abbinamento: fagiano
tartufato. Servire a 18°C.
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14,5%;
Bottles: 5,000; Price: E10. Medium dense ruby
red colour. Flowery and fruity aromas of dried
roses and cherries preserved in alcohol and a
mineral touch. Warm, dry and quite velvety on
the palate with evident and well-integrated
tannins. A full-bodied, moderately long wine
with a bitterish finish. Food matching: truffled
pheasant. Serving temperature: 18°C.
Fiamma
Romagna Doc Trebbiano 2011
Uve: trebbiano 100%; Alcol: 13,5%; Bottiglie
prodotte: 5.000; Prezzo in enoteca:
E6. Abbinamento: tagliolini con piselli e
prosciutto cotto. Servire a 10°C.
Pandolfo Romagna Doc
Sangiovese Superiore 2011
Uve: sangiovese 100%; Alcol: 13%; Bottiglie
prodotte: 50.000; Prezzo in enoteca:
E6. Abbinamento: sardoncini scottadito.
Servire a 16°C.

358 - EmiliaRomagna daBere >FORLIVESE
Lu.Va.
Via C. A. Dalla Chiesa, 70 - 47015 Modigliana (FC)
Tel. 0546.942580 - Cell. 339.7926075 - www.luvass.it - info@luvass.it
Azienda a conduzione familiare fondata
nel 2000 da Luciano e Valerio, riunisce
i vigneti di Podere Ceretola e Podere
Cucculia, dove sono coltivati sangiovese,
trebbiano, cabernet sauvignon,
chardonnay e ciliegiolo. Degustazioni
con specialità tipiche su prenotazione.
Proprietà: Luciano Leoni, Valerio Ciani.
Enologo: Claudio Fiore. Bottiglie prodotte:
20.000. Vendita diretta: sì. Visite
all’azienda: sì. Sala di degustazione: sì.
The company includes the vineyards of
Podere Ceretola and Podere Cucculia.
Special group tastings are organized on
booking with home-made specialities.
Bottles produced: 20,000. Direct sale:
available. Visits to the company: available.
Tasting room: avalaible.
Cucco Rosso Romagna Doc
Sangiovese Superiore 2012
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13% -
Bottiglie prodotte: 4.000 - Prezzo in enoteca:
E8,50. Rosso rubino abbastanza
concentrato. Il ventaglio olfattivo ricorda
la ciliegia marasca e note erbacee di
geranio. Al palato il tannino si unisce a
un frutto presente e saporito. Di facile
e piacevole beva, chiude con una buona
persistenza. Asciutto. Abbinamento:
spezzatino d’agnello. Servire a 16°C.
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13%; Bottles
produced: 4,000; Retail price: E8,50. Fairly
dense ruby red colour. Aromas of morello
cherry and herbaceous notes of geranium on
the nose. Nice and easy-drinking on the palate,
with tannins well mixed with prominent
and tasty fruity notes, and lingering finish. It
slightly tends to dry. Food matching: lamb
stew. Serving temperature: 16°C.
Il Macchiaiolo
Forlì Igt Cabernet Sauvignon 2011
Uve: cabernet sauvignon 100% - Alcol:
13% - Bottiglie prodotte: 1.500 - Prezzo
in enoteca: E11,50. Riflessi rubini su
un fondo porpora. Il corredo olfattivo si
compone di frutti e fiori accompagnati
da ricordi vegetali con riconoscimenti di
ciliegia rossa e macchia mediterranea.
Buono l’equilibrio gustativo giocato tra
i tannini e l’acidità.Finale medio con ritorni
amaricanti di radici. Abbinamento:
piadina con salame. Servire a 16°C.
Grapes: cabernet sauvignon 100%; Alcohol:
13%; Bottles produced: 1,500; Retail price:
E11,50. Purple colour with ruby red highlights.
Fruity and flowery nose with vegetal notes of
red cherry and maquis. The palate shows a
good balance between tannins and acidity,
and a medium finish with slightly bitter hints
of roots. Food matching: piadina with salami.
Serving temperature: 16°C.
Angiuli
Forlì Igt Chardonnay 2012
Uve: chardonnay 60%, cabernet
sauvingon 20%, trebbiano 20%; Alcol:
12%; Bottiglie prodotte: 5.000; Prezzo in
enoteca: E7. Abbinamento: spaghetti
alle vongole. Servire a 10°C.
Luva Rossa
Forlì Igp Ciliegiolo 2012
Uve: ciliegiolo 100%; Alcol: 13%; Bottiglie
prodotte: 3.000; Prezzo in enoteca:
E6,50. Abbinamento: zuppa di cannellini,
pancetta e maltagliati. Servire a 16°C.

FORLIVESE < EmiliaRomagna daBere - 359
Giovanna Madonia
Via De’ Cappuccini, 130 - 47032 Bertinoro (FC) - Tel./Fax 0543.444361
www.giovannamadonia.it - giovanna@giovannamadonia.it
L’azienda ha 12 ettari vitati coltivati con
sangiovese, albana e merlot sulla collina
di Montemaggio. Nella settecentesca
cantina sotterranea della villa padronale,
moderne tecnologie dell’acciaio
sposano le antiche tradizioni del legno.
Proprietario: Giovanna Madonia.
Enologo: Attilio Pagli e Leonardo Conti.
Bottiglie prodotte: 60.000. Vendita diretta
e visite all’azienda: su appuntamento.
Sala di degustazione: sì. Ristorazione: sì.
The company is located on the side of
the beautiful hill of Montemaggio, in
Bertinoro. Bottles: 60,000. Direct sale:
on booking. Visits to the company:
on booking. Tasting room: available.
Restaurant: avalaible.
Fermavento Sangiovese di
Romagna Doc Superiore 2010
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14% -
Bottiglie prodotte: 20.000 - In enoteca:
E11. Rosso rubino con riflessi granato.
Apre al naso con frutta rossa matura,
ribes nero e mora seguiti da spezie dolci,
vaniglia e cacao con un finale di chiodi
di garofano e noce moscata. Gusto
equilibrato con tannini integrati e buona
freschezza. Il lungo finale è intonato su
spezie dolci e confettura. Abbinamento:
stufato di castrato. Servire a 16°C.
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14%; Bottles:
20,000; Price: E11. Ruby red colour garnet
highlights. The nose opens with ripe red fruit,
black currant and blackberry followed by sweet
spices, vanilla and cocoa, and finishes with cloves
and nutmeg. Balanced on the palate with
integrated tannins and freshness. Long finish of
sweet spices and jam. Food matching: mutton
stew. Serving temperature: 16°C.
Ombroso Sangiovese di Romagna
Doc Riserva 2009
Uve: sangiovese 98%, altre uve 2% - Alcol:
14,5% - Bottiglie prodotte: 10.000 - Prezzo
in enoteca: E20. Rosso rubino luminoso. Ingresso
olfattivo vegetale, speziato, seguito
da un frutto di ribes nero in gelatina, pepe
bianco e vaniglia. Al palato entra con media
freschezza, però in discreto equilibrio
con la nota alcolica. Il congedo lascia una
scia tannico – minerale piacevole. Abbinamento:
cosciotto di agnello con carciofi.
Servire a 18°C.
Grapes: sangiovese 98%, other grapes 2%;
Alcohol: 14,5%; Bottles produced: 10,000; Retail
price: E20. Bright ruby red colour. On the
nose, vegetal and spicy aromas at first, then
black currant jelly, white pepper and vanilla.
It enters quite fresh on the palate but in fairly
good balance with the alcohol component. A
pleasant mineral, tannic finish. Food matching:
leg of lamb with artichokes. Serving temperature:
18°C.
Barlume Colli di Romagna Centrale Doc
Rosso Riserva 2011
Uve: cabernet sauvignon 60%, merlot
40%; Alcol: 14,5%; Bottiglie prodotte:
4.000; Prezzo in enoteca: E16. Abbinamento:
grigliata mista di maiale. Servire
a 16°C.

360 - EmiliaRomagna daBere > FORLIVESE
Giovanna Missiroli
Via Andrea Costa, 39/41 - 47010 Cusercoli (FC)
Tel./Fax 0543.989660 - Cell. 349.3421340 - giovannamissiroli@tiscalinet.it
L’azienda è stata fondata nel 1967 a Cusercoli, ma la sua
storia risale all’antenato Annibale Bernabei, uomo di
grande tempra e cultura. Gli 11 ettari di vigneti, destinati
alla produzione di Sangiovese Doc Superiore, sono sul
colle del Farneto, tra i castelli di Cusercoli e di Giaggiolo.
Proprietario: Giovanna Missiroli. Bottiglie prodotte: 8.000.
Vendita diretta in cantina: sì. Visite all’azienda: sì. Sala di
degustazione: sì.
The company is in Cusercoli and was set up in 1967. The
vineyards stretch for 11 hectares on the hill of Farneto.
Bottles produced: 8,000. Direct sale: available. Visits to
the company: avalaible. Tasting room: available.
Santagnese
Forlì Igt Merlot 2009
Uve: merlot 100% - Alcol: 14% - Bottiglie prodotte: 400 - Prezzo
in enoteca: E10. Rosso rubino molto concentrato. Quadro olfattivo
improntato su note verdi di radice, liquirizia, rabarbaro,
cavolo. Al palato il vino denota una struttura importante con un
tannino in via d’integrazione. La nota vegetale in bocca connota
una rusticità accentuata. Abbinamento: stracotto con prugne
caramellate. Servire a 16°C.
Grapes: merlot 100%; Alcohol: 14%; Bottles produced: 400; Retail price:
E10. Very dense ruby red colour. Vegetal notes of root, rhubarb, cabbage
and liquorice. Remarkable structure on the palate with integrating
tannins and a vegetal note which is indicative of a particularly “rustic”
wine. Food matching: stewed meat with sugar plums. Serving temperature:
16°C.

FORLIVESE < EmiliaRomagna daBere - 361
Poderi dal Nespoli
Villa Rossi, 50 - 47012 Loc. Nespoli, Civitella di Romagna (FC) - Tel. 0543.989637
Fax 0543.989247 - www.poderidalnespoli.com - info@poderidalnespoli.com
L’azienda, nata nel 1929, incarna la storia
di giovani imprenditori legati al proprio
territorio per dare vini tipici di qualità.
Su terreni franco-limosi-argillosi sono
coltivati sangiovese, merlot, albana,
trebbiano e bombino. Proprietario:
Santodeno Srl Soc. Agr. Resp. vitivinicolo:
Scipione Giuliani, Celita Ravaioli. Bottiglie
prodotte: 500.000. Vendita diretta: sì.
Visite all’azienda: su prenotazione. Sala
degustazione: sì.
The origin of the winery dates back to
the first half of the 20th century. Today
it offers quality wines linked to the
area of Cusercoli. Bottles produced:
500,000. Direct sale: available. Visits to
the company: on booking. Tasting room:
available.
Prugneto Romagna Doc
Sangiovese Superiore 2011
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13,5%
- Bottiglie prodotte: 100.000 - Prezzo
in enoteca: E10/12. Rosso rubino dal
riflesso violaceo. E’ un naso dal timbro
giovanile che ammicca al frutto della ciliegia
e della susina, con tracce vinose e
una nota di mandorla verde. Sorso ben
modulato, fresco e gradevole con tannini
ben estratti. Lo si beve con molta naturalezza.
Abbinamento: seppia con piselli e
patate. Servire a 16°C.
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13,5%;
Bottles produced: 100,000; Retail price:
E10/12. Ruby red colour with violaceous
highlights. Young nose with fruity aromas of
cherry and plum, vinous hints, and a note of
green almond. Fresh, nice, well modulated and
easy-drinking on the palate, with smooth tannins.
Food matching: cuttlefish with peas and
potatoes. Serving temperature: 16°C.
Borgo dei Guidi
Forlì Igt Rosso 2011
Uve: sangiovese 70%, cab. sauvignon
25%, merlot 5% - Alcol: 14% - Bottiglie:
6.700 - In enoteca: E18/20. Rosso rubino
a trama fitta con disco purpureo. Esprime
complessità aromatica e precisione
esecutiva. Un buon corredo di frutti neri
con l’aggiunta di varietali note vegetali.
Caldo all’assaggio, morbido nell’impatto
con tannini vivi ed energici. Persistente e
giovane. Futuro luminoso. Abbinamento:
capriolo in salmì. Servire a 18°C.
Grapes: sangiovese 70, cabernet sauvignon
25%, merlot 5%; Alcohol: 14%; Bottles: 6,700;
Price: E18/20. Dense ruby red colour with
purple rims. Very clean and complex nose of
black fruit with varietal vegetal notes. Warm
and velvety on the palate, with lively and powerful
tannins. Lingering and young. Very good
perspectives for development. Food matching:
roe-deer civet. Serving t.: 18°C.
Dogheria
Rubicone Igt Pinot Bianco 2012
Uve: pinot bianco 90%, sauvignon blanc
10%; Alcol: 12,5%; Bottiglie prodotte:
20.000; Prezzo in enoteca: E9/11. Abbinamento:
frittatina con stridoli. Servire
Il Nespoli Sangiovese di Romagna
Doc Riserva 2010
Uve: sangiovese 100%; Alcol: 14%; Bottiglie
prodotte: 20.000; Prezzo in enoteca:
E15/18. Abbinamento: costine al forno.
Servire a 16°C.

362 - EmiliaRomagna daBere >FORLIVESE
Podere I Biagi
Strada della Collina, 12 - 47014 Scardavilla, Meldola (FC)
Tel/Fax 0543.490404 - www.rumoriincantina.it - ibiagi@rumorincantina.it
L’azienda sorge a Scardavilla, sulle colline
meldolesi, a 150 m.s.l.m. Su 3 ettari
di terreni ferrosi esposti a est coltiva
sangiovese, trebbiano, merlot e albana.
Proprietario: Ivan Cortesi. Enologo: Fabio
Rossi. Bottiglie prodotte: 7.200. Vendita
diretta: sì. Visite all’azienda: sì. Sala di
degustazione: in costruzione.
This winery is located in Scardavilla,
on the hills of Meldola, at 150 m a.s.l.
It grows Sangiovese, Trebbiano, Merlot
and Albana grapes on 3 hectares of
east-facing, ferrous plots of land. Bottles
produced: 7,200. Direct sale: available.
Visits to the company: avalaible. Tasting
room: under building.
Ipazia
Forlì Igp Trebbiano 2012
Uve: trebbiano 100% - Alcol: 12,5% -
Bottiglie prodotte: 1.500 - Prezzo in enoteca:
E5,50. Colore giallo paglierino. Dal
bouquet delicato escono sensazioni fruttate
e floreali con riconoscimenti di mela
e biancospino. L’equilibrio vira verso la
freschezza e la bocca ritrova allungo e
dinamismo. Vino semplice atto alla beva
quotidiana. Abbinamento: frittata con
patate. Servire a 10°C.
Grapes: trebbiano 100%; Alcohol: 12,5%;
Bottles produced: 1,500; Retail price: E5,50.
Straw yellow colour. Delicate nose with fruity
and flowery aromas, especially notes of apple
and hawthorn. Long and dynamic palate revealing
a dominant freshness. Uncomplicated
wine for drinking every day. Food matching:
potato omelette. Serving temperature: 10°C.
Gabanero
Forlì Igt Merlot 2012
Uve: merlot 100% - Alcol: 12,5% - Bottiglie
prodotte: 1.700 - Prezzo in enoteca:
E9. Rosso porpora con ombre violacee.
Il naso si esprime in sensazioni fruttate
di fragola e vegetali. Al gusto prevale la
freschezza in un vino di medio corpo. Il finale
non è molto lungo e lascia una nota
citrina. Non emoziona ma non dispiace.
Abbinamento: ciccioli frolli. Servire a
16°C.
Grapes: merlot 100%; Alcohol: 12,5%; Bottles
produced: 1,700; Retail price: E9. Purple
red colour with violaceous nuances. Fruity
aromas of strawberry and vegetal notes on
the nose. Medium-bodied palate with a dominant
freshness. Not very long finish with a
citrus note. A simple yet pleasing wine. Food
matching: crispy pork scratchings. Serving
temperature: 16°C.
Rosso di Gaba
Forlì Igp Sangiovese 2012
Uve: sangiovese 100%; Alcol: 12,5%;
Bottiglie prodotte: 4.000; Prezzo in enoteca:
E6,50. Abbinamento: salumi misti.
Servire a 16°C.

FORLIVESE < EmiliaRomagna daBere - 363
Rocca le Caminate
Strada Rocca delle Caminate,15/a - 47014 Meldola (FC) - Tel 0543.493482
Cell. 335.5437373 - Fax 0543.491884 - www.roccalecaminate.it - info@roccalecaminate.it
L’azienda, nata nel 2000, si trova sulle
colline di Meldola. Grazie all’ottima
esposizione dei terreni a sud est, alla
cura dei vigneti e a una vinificazione meticolosa,
produce un sangiovese di alta
qualità. Proprietario: Michele Fabbri.
Resp. vitivinicolo: Francesco Naldi.
Bottiglie prodotte: 16.000. Vendita
diretta: sì. Visite all’azienda: sì. Saletta
di degustazione: sì.
The farm thanks to its position and to
the care of the vineyards, produces a
sangiovese of high quality. Bottles produced:
16,000. Direct sale at the winery:
available. Visits to the farm: available.
Tasting room: available.
Sbargoleto Sangiovese di
Romagna Doc Superiore 2010
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14%
- Bottiglie prodotte: 4.000 - Prezzo in
enoteca: E6. Rosso dal tono granato.
Maturo, in piena fase evolutiva che ne
rende la lettura difficoltosa. Assaggio
modulato da una certa rigidità espressiva.
Si lascia bere senza coinvolgerti.
Abbinamento: stracotto al sangiovese.
Servire a 18°C.
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14%; Bottles
produced: 4,000; Retail price: E6. Garnet
red colour. Mature wine under development,
which makes it difficult to interpret it. The
palate is modulated by a certain expressive
rigidity, which does not make it enthralling.
Serving temperature: 18°C.
Vitignano
Sangiovese di Romagna Doc 2009
Uve: sangiovese 85%, merlot 15% - Alcol:
14,5% - Bottiglie prodotte: 6.200
- Prezzo in enoteca: E10,20. Rosso granato.
Olfatto composto da un quadro
aromatico che tende a evidenziare note
surmature di sciroppo di amarene. Bocca
molto morbida con tannini evoluti e sentori
speziati di caffè e cacao in polvere.
Chiusura sul frutto molto maturo. Abbinamento:
pappardelle alla finanziera.
Servire a 16°C.
Grapes: sangiovese 85%, merlot 15%; Alcohol:
14,5%; Bottles produced: 6,200; Retail price:
E10,20. Garnet red colour. The nose is dominated
by overripe notes of sour cherry syrup.
Very velvety on the palate, with evolved tannins,
spicy hints of coffee and cocoa powder,
and notes of very ripe fruit in the finish. Serving
temperature: 16°C.
Bramabene
Romagna Doc Sangiovese 2011
Uve: sangiovese 100%; Alcol: 13%; Bottiglie
prodotte: 3.900; Prezzo in enoteca:
E4. Abbinamento: cotechino in crosta di
pane. Servire a 16°C.

364 - EmiliaRomagna daBere > FORLIVESE
Sabbatani Vini di Cuore
Via dell’Appennino, 652 - San Lorenzo in Noceto, Forlì (FC)
Tel. 0543.488003 - Fax 0543.488435 - www.sabbatanivini.it - info@sabbatanivini.it
L’azienda ha 50 ettari vitati a Predappio,
su terreni argillosi coltiva vitigni locali
e internazionali per produrre i “Vini
di Cuore” dedicati ai nonni Peppino e
Olga. Proprietario: fam. Sabbatani, resp.
Filippo Sabbatani. Enologo: Marco Lucchi,
Francesco Bussi. Bottiglie: 10.000.
Vendita diretta: sì. Visite all’azienda:
su prenotazione. Sala degustazione: sì.
Ristorazione: enosteria “Dal Peppo”.
This winery has 50 hectares of vineyards
on the hills of Predappio, on whose clayey
soil it grows local and international
grapes. Bottles: 10,000. Direct sale:
available. Visits to the farm: on booking.
Tasting room: available. Restaurant:
avalaible.
Mezzacosta Romagna Doc
Sangiovese Superiore 2011
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14%
- Bottiglie prodotte: 3.000 - Prezzo in
enoteca: E6,50. Rosso rubino. Il corredo
aromatico si esprime con sentori fruttati
e vegetali che ricordano la ciliegia selvatica,
il mirtillo e il sottobosco. Interessante
attacco in bocca, con slancio
fresco e tannini vigorosi in assestamento.
Chiusura succosa e con una nota di
confettura. Abbinamento: faraona al
cartoccio. Servire a 16°C.
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14%; Bottles
produced: 3,000; Retail price: E6,50. Ruby
red colour. Fruity and vegetal aromas of wild
cherry, blueberry and soft fruit on the nose.
Interesting attack on the palate, with good
freshness, powerful but not yet completely
settled tannins, and juicy finish with a note
of jam. Food matching: guinea-fowl in tinfoil.
Serving temperature: 16°C.
Donna Olga
Forlì Igt Chardonnay 2011
Uve: chardonnay 90%, muller thurgau e
sauvignon blanc 10%; Alcol: 12,5%; Bottiglie
prodotte: 2.000; Prezzo in enoteca:
E6,50. Abbinamento: tagliatelle al ragù
bianco. Servire a 10°C.
Il Peppo Sangiovese di Romagna
Doc Riserva 2009
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14% - Bottiglie
prodotte: 3,000 - Prezzo in enoteca:
E11. Rosso granato con riflessi aranciati.
Al naso spiccano note di spezie, caffè,
cannella e pepe con un contributo liquirizioso.
Vino sostanzioso che ripropone
caratteri speziati e di frutti sottospirito in
un quadro di generale evoluzione. Finale
di media lunghezza. Abbinamento: piccione
ripieno. Servire a 16°C.
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14%; Bottles
produced: 3,000; Retail price: E11. Garnet
red colour with orange highlights. Prominent
notes of spices, coffee, cinnamon and pepper
with hints of liquorice on the nose. Full-bodied
on the palate, with notes of spices and fruit
preserved in alcohol in a framework of overall
development. Medium long finish. Food
matching: stuffed pigeon. Serving temperature:
16°C.
Innoceto
Romagna Doc Sangiovese 2011
Uve: sangiovese 100%; Alcol: 13%;
Bottiglie prodotte: 2.000;
Prezzo in enoteca: E5. Abbinamento:
crostini di fegatini. Servire a 16°C.

FORLIVESE < EmiliaRomagna daBere - 365
Tenuta La Viola
Via Colombarone, 888 - 47032 Bertinoro (FC) - Tel./Fax 0543.445496
www.tenutalaviola.it - info@tenutalaviola.it
L’azienda, nata nel 1998, si trova sulle
colline di Bertinoro a 100 metri sul livello
del mare. La famiglia Gabellini cura
direttamente 7 ettari di vigneto che si
estendono su terreni argillosi e calcarei.
La produzione deriva da coltivazioni
biologiche. Proprietario: fam. Gabellini.
Resp vitivinicolo: Franco Calini. Bottiglie
prodotte: 40.000. Vendita diretta: sì. Visite
all’azienda: su prenotazione. Saletta
di degustazione: sì.
Tenuta La Viola is located on the hill
of Bertinoro at 100 m above sea level,
where the Gabellini family has been
growing grapes and making wines since
1998. Bottles produced: 40,000. Direct
sale: avalaible. Visits to the company on
booking. Tasting room: available.
Il Colombarone Romagna Doc
Sangiovese Superiore 2011
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14% - Bottiglie:
14.000 - In enoteca: E12. Rosso
rubino intenso. Profilo olfattivo preciso e
nitido: marasca e susina, uva spina e una
bella sterzata floreale. Emerge all’assaggio
un profilo più austero dove l’apporto
tannico condiziona il sorso che tuttavia
sul finale non manca di evidenziare note
balsamiche e carezzevoli. Abbinamento:
bocconcini di maiale alle ciliegie. Servire
a 16°C.
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14%; Bottles:
14,000; Price: E12. Deep ruby red colour.
Very clean nose of morello cherry, plum and
gooseberry, with flowery notes. Harsher on the
palate, which is dominated by tannins, even
though more balsamic and velvety notes can be
perceived in the finish. Food matching: braised
pork with cherries. Serving temperature: 16°C.
Vigna 25
Forlì Igt Rosso 2010
Uve: cab. sauvignon 45%, merlot 45%,
sangiovese 10% - Alcol: 14% - Bottiglie:
2.000 - In enoteca: E26. Rosso rubino pieno.
Apre il ventaglio olfattivo su note di
ciliegie, ribes nero e prugne in confettura.
Fine il richiamo speziato. Al palato l’approccio
è coinvolgente, molto equilibrato,
con tannini eleganti. Alcolicità millimetrica
e un bel bonus di sapidità sul finale. Persistente.
Con faraona ripiena con fegatini e
pancetta. Servire a 18°C.
Grapes: cab.sauvignon 45%, merlot 45%, sangiovese
10%; Alcohol: 14%; Bottles: 2,000; Price:
E26. Deep ruby red colour. Notes of cherry,
black currant and plum jam with elegant spicy
hints on the nose. Very well-balanced on the
palate, elegant tannins, good length, very little
alcohol, full-flavoured finish. Food matching:
guinea-fowl stuffed with chicken livers and
bacon. Serving temperature: 18°C.
Oddone
Romagna Doc Sangiovese Superiore 2011
Uve: sangiovese 100%; Alcol: 13,5%;
Bottiglie prodotte: 18.000; Prezzo in enoteca:
E7. Abbinamento: coniglio arrosto.
Servire a 16°C.
P. Honorii Sangiovese di Romagna
Doc Riserva 2010
Uve: sangiovese 100%; Alcol: 14%; Bottiglie
prodotte: 7.000; Prezzo in enoteca:
E19,50. Abbinamento: risotto al petto di
anatra. Servire a 18°C.

366 - EmiliaRomagna daBere >FORLIVESE
Tenuta Pennita
Via Pianello, 34 - 47011 Terra del Sole (FC) Tel./Fax 0543.767451
www.lapennita.it - info@lapennita.it
La Tenuta Pennita, cha dal 1974 appartiene
alla famiglia Tumidei, si trova
sulle prime colline di Terra del Sole. Nei
28 ettari vitati si coltivano sangiovese,
merlot, cabernet e albana. Proprietario:
Gianluca Tumidei. Resp. vitivinicolo:
Franco Calini, Andrea Peradotto.
Bottiglie prodotte: 60.000. Vendita
diretta: sì. Visite all’azienda: sì. Sala di
degustazione: sì. Ospitalità: un bilocale
e un monolocale con B&B.
The farm lies on the lower hills of
Terra del Sole. Vineyars extend over 28
hectares, crossed by olive trees. Bottles:
60,000. Direct sale and visits to the company:
available. Tasting room: available.
Accomodation: 2 apartments, B&B.
TerreDelsol Sangiovese
di Romagna Doc Riserva 2009
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14% -
Bottiglie prodotte: 10.000 - Prezzo in
enoteca: E15. Rosso rubino con sfumature
granate. Il ventaglio si apre con sensazioni
fruttate di ciliegia matura, susina,
bacche scure, peonia, petali di fiori per
poi lasciar spazio a una speziatura elegante.
La beva è in perfetto equilibrio, la
freschezza ne slancia il sorso con persistenza
di frutto. Abbinamento: spalla di
maiale al forno. Servire a 18°C.
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14%; Bottles:
10,000; Price: E15. Ruby red colour with
garnet hues. Fruity hints of ripe cherry, plum,
black berries, peony and flower petals, then
elegant spices on the nose. Perfect balance on
the palate, lifted by freshness and with a lingering
fruit. Food matching: oven-baked pork
shoulder. Serving temperature: 18°C.
Edmeo
Forlì Igt Rosso 2009
Uve: sangiovese 50%, merlot 25%, cabernet
sauvignon 25% - Alcol: 14% - Bottiglie
prodotte: 5.000 - Prezzo in enoteca: E18.
Colore rubino compatto. Al naso l’espressione
è incentrata su note vegetali, foglia
di geranio, foglia di peperone verde, a seguire
il frutto della ciliegia e del ribes nero.
Al sorso entra caldo, il tannino ancora graffiante
e ruvido lo penalizza sull’equilibrio
gustativo. Abbinamento: stufato di salsicce
con fagioli. Servire a 18°C.
Grapes: sangiovese 50%, merlot 25%, cabernet
sauvignon 25%; Alcohol: 14%; Bottles
produced: 5,000; Retail price: E18. Compact
ruby red colour. The nose yields vegetal notes,
geranium and green pepper leaves followed
by cherries and redcurrant. Warm attack on
the palate, slightly unbalanced due to the still
abrasive, rough tannins. Food matching: sausage
and bean stew. Serving temperature: 18°C.
Solatio Spumante Brut
Metodo Classico 2010
Uve: viognier 100%; Alcol: 12,5%; Bottiglie
prodotte: 1.300; Prezzo in enoteca:
E17. Abbinamento: tagliere di salumi.
Servire a 8°C.
Rugiada
Romagna Albana Docg 2012
Uve: albana 100%; Alcol: 13,5%; Bottiglie
prodotte: 1.600; Prezzo in enoteca: E12.
Abbinamento: risotto zucca e parmigiano.
Servire a 10°C.

FORLIVESE < EmiliaRomagna daBere - 367
Tenuta Pertinello
Via Arpineto, 2 - 47010 Località Pertinello, Galeata (FC) - Tel. 0543.983156
Fax 0543.983768 - www.tenutapertinello.it - info.tenutapertinello@yahoo.com
La tenuta si estende per 35 ettati sulle colline
che dominano la Valle del Bidente. Gli 11
ettari vitati a sangiovese e albana crescono
a 300 metri s.l.m. in un territorio sassoso,
calcareo e argilloso e da ottobre 2012 sono
in conversione al biologico. Proprietario:
Alfeo Mancini. Resp. vitivinicolo: Fabrizio
Moltard. Bottiglie prodotte: 50.000. Vendita
diretta: sì. Visite all’azienda: su prenotazione.
Saletta di degustazione: sì.
This winery is on the hills overlooking the
Bidente Valley. Its 11-hactares vineyards are
located at 300 m above sea level on stony,
clayey and limy sil facing the sea. Bottles
produced: 50,000. Direct sale: available.
Visits to the company: on booking. Tasting
room: available.
Il Bosco di Pertinello Colli Romagna
Centrale Dop Sangiovese 2011
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 12,5%
- Bottiglie prodotte: 10.000 - Prezzo in
enoteca: E8,50. Rosso rubino dai riflessi
granato. Naso con tracce di evoluzione
su registri terziari. Note di cuoio e sentori
vegetali che relegano sullo sfondo
gli aromi fruttati. Struttura con un frutto
su valori mediani, mette piuttosto in luce
doti di freschezza e tannicità vivace. Finale
di media lunghezza. Abbinamento:
agnello scottadito. Servire a 16°C.
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 12,5%;
Bottles produced: 10,000; Retail price: E8,50.
Ruby red colour with garnet highlights. Slightly
evolved nose with tertiary aromas. Notes of
leather and vegetal hints pushing the fruit to
the background. A medium fruity palate, more
focused on freshness and with lively tannins.
Medium long finish. Food matching: grilled
lamb chops. Serving temperature: 16°C.
Pertinello
Colli Romagna Centrale Dop Sangiovese 2009
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13,5% -
Bottiglie prodotte: 35.000 - Prezzo in enoteca:
E12. Rosso granato di media fittezza.
Bel profilo olfattivo disposto su ampio
ventaglio aromatico. More e ribes, note
balsamiche, tabacchi e liquirizia dolce. Il
sorso è ben modulato e progressivo nel
dispiegare tannini ben integrati e giusta
freschezza. Ritorno speziato ed elegante.
Abbinamento: brasato di manzo al sangiovese.
Servire a 18°C.
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13,5%;
Bottles: 35,000; Retail price: E12. Medium
dense, garnet red colour. Beautiful nose with
generous aromas of blackberries, redcurrant,
balsamic notes, tobaccos and sweet liquorice.
Attractively nuanced palate that gradually
unfolds to reveal well-integrated tannins and
balanced freshness. Elegant spicy finish. Food
matching: braised beef in a Sangiovese wine
sauce. Serving temperature: 18°C.

368 - EmiliaRomagna daBere >FORLIVESE
Tenuta Valli
Via delle Caminate, 38 - 47100 Ravaldino in Monte (FC) - Tel. 0545.24393
Fax 0545.34783 - www.tenutavalli.it - info@tenutavalli.it
Il marchio Valli venne rilevato dalla famiglia
Polgrossi che da decenni porta avanti
la tenuta sulle colline sopra Predappio.
Oltre ai 30 ettari di vigneti a coltivazione
biologica, l’azienda alleva bestiame di
razza romagnola. Proprietario: Emilio
Polgrossi. Enologo: Claudio Gori. Bottiglie
prodotte: 60.000. Vendita diretta: sì. Visite
all’azienda: su appuntamento. Saletta di
degustazione: sì.
The brand, which has been the property of
the Polgrossi family for some generations,
has existed since the year 1859. The farm
has 30 hectars vineyards specialized in
organic farming. Bottles produced: 60,000.
Direct sale and visists to the company:
avalaible. Tasting room: avalailble.
Palazzetto Romagna Doc
Sangiovese Superiore 2011
Uve: sangiovese 85%, cabernet sauvignon
15% - Alcol: 14% - Bottiglie: 6.000
- In enoteca: E8,50. Vivace rosso rubino
trasparente. In apertura si ritrovano nitide
note fruttate di ciliegia e poi prosegue con
profumo di fiori passiti. Al palato domina
il tannino ben levigato e integrato nella
struttura. Equilibrio gustativo raggiunto,
buona persistenza nel finale. Gustoso. Abbinamento:
gnocchetti con sugo di piselli.
Servire a 16°C.
Grapes: sangiovese 85%, cab. sauvignon 15%;
Alcohol: 14%; Bottles: 6,000; Price: E8,50.
vely and transparent ruby red colour. The nose
opens with clean fruity notes of cherry followed
by aromas of withered flowers. Well-balanced
on the palate, which is dominated by smooth
tannins well integrated into the structure. Fairly
tasty, lingering finish. Food matching: gnocchetti
with peas sauce. Serving temperature: 16°C.
Borgo Rosso
Forlì Igt Cabernet Sauvignon 2009
Uve: cabernet sauvignon 100% - Alcol:
14% - Bottiglie prodotte: 4.000 - Prezzo
in enoteca: E10. Rosso granato di discreta
consistenza. Il naso è prevalentemente
scandito da note erbacee, geranio
e peperone verde. In bocca risaltano la
nota alcolica e il buon equilibrio tra acidità
e tannino. Di discreta persistenza,
chiude con accenni minerali. Abbinamento:
cosciotto di capretto arrosto. Servire
a 18°C.
Grapes: cabernet sauvignon 100%; Alcohol:
14%; Bottles: 4,000; Retail price: E10. Fairly
dense garnet red colour. The nose is dominated
by herbaceous notes and aromas of geranium
and green pepper. The palate shows a good
balance between acidity and tannins, a prominent
alcoholic note, fairly good length, and a
mineral finish. Food matching: roast leg of kid.
Serving temperature: 18°C.
Capomaggio
Trebbiano di Romagna Doc 2010
Uve: trebbiano 100%; Alcol: 13,5%; Bottiglie
prodotte: 3.500; Prezzo in enoteca:
E9. Abbinamento: petto di pollo farcito.
Servire a 10°C.
Riserva della Beccaccia Sangiovese
di Romagna Doc Riserva 2009
Uve: sangiovese 100%; Alcol: 14%; Bottiglie
prodotte: 7000; Prezzo in enoteca:
E15. Abbinamento: grigliata di vitellone
igp. Servire a 18°C.

FORLIVESE < EmiliaRomagna daBere - 369
Tenuta Villa Rovere
Via Firenze, 220 - 47100 Forlì (FC) - Tel. 335.331764 - Fax 0541.756363
www.tenutavillarovere.it - info@tenutavillarovere.it
Il titolare, lontano discendente di Giovan
Battista Giulianini da Milano che capitanò
Terra del Sole nei secoli scorsi, ha
realizzato una vigna particolare per dare
vita a vini distinti e senza compromessi.
Proprietario: Alessandro Annibali Giulianini.
Resp. vitivinicolo: Marisa Fortana.
Bottiglie prodotte: 4.000. Vendita diretta:
sì. Visite all’azienda: su appuntamento.
Sala di degustazione: sì.
The owner of this winery, who is a distant
descendant of Giovan Battista Giulianini
from Milan who was the Captain of Terra
del Sole some centuries ago, has created a
very particular vineyard for the production
of distinctive wines. Bottles: 4,000. Direct
sale: available. Visits to the company: on
booking. Tasting room: available.
Tito
Forlì Igt Rosso 2011
Uve: sangiovese 50%, merlot, cab. sauvignon,
syrah, centesimino e uva longanesi
50% - Alcol: 13,5% - Bottiglie: 3.000 - In
enoteca: E12. Rosso rubino, al naso esprime
subito un’impronta speziata accompagnata
da un fruttato maturo di ciliegia
e prugna, intenso e fine. All’assaggio è
morbido e pieno, equilibrio ben impostato
sul frutto e tannini eleganti. Persistente,
chiusura tendente al sapido. Abbinamento:
filetto alla senape. Servire a 16°C.
Grapes: sangiovese 50%, merlot, cabernet sauvignon,
syrah, centesimino and uva longanesi
50%; Alcohol: 13,5%; Bottles: 3,000; Price: E12.
Ruby red colour. Intense and fine nose which
opens with spicy aromas merged with ripe fruity
notes of cherry and plum. Soft and mouth-filling
on the palate, with good balance between fruity
notes and elegant tannins, good length,
and fairly full-flavoured finish. Food matching:
fillet with mustard. Serving temperature: 16°C.
Pirro
Forlì Igt Merlot 2010
Uve: merlot 100% - Alcol: 13,5% - Bottiglie
prodotte: 1.000 - Prezzo in enoteca:
E15. Rosso tendente al granato. Complesso
nei suoi aromi fruttati integrati da
un soffio di cacao e spezie dolci, vaniglia
e pepe bianco. Al gusto è appagante e
vellutato dove ogni componente è ben
fusa. Persistente con armonico retrogusto.
Abbinamento: filetto di razza romagnola
al tartufo. Servire a 16°C.
Grapes: merlot 100%; Alcohol: 13,5%; Bottles
produced: 1,000; Retail price: E15. Red colour
edging to garnet red. Complex nose with fruity
aromas mixed with hints of cocoa, sweet spices,
vanilla, and white pepper. Delicious and
velvety on the palate, with each component
perfectly merged. Good length, with harmonious
finish. . Food matching: fillet of Mora
Romagnola beef with truffle. Serving temperature:
16°C.

370 - EmiliaRomagna daBere >FORLIVESE
Tenuta Villa Trentola
Via Molino Bratti, 1305 - 47032 Bertinoro (FC) - Tel. 0543.741389 - Fax 0543.744536
www.villatrentola.it - info@villatrentola.it
L’azienda appartiene alla famiglia Prugnoli
dal 1980 e ha iniziato la produzione nel
2002. Nei 20 ettari vitati sulle colline
di Bertinoro coltiva cabernet sauvignon,
trebbiano, merlot e sangiovese,
che rappresenta il cuore dei vini della
tenuta. Proprietario: Enrico Prugnoli. Resp.
vitivinicolo: Fabrizio Moltard. Bottiglie
prodotte: 45.000. Vendita diretta: sì. Visite
all’azienda: su appuntamento. Saletta di
degustazione: sì.
The farm lies on the hills of Bertinoro,
where sangiovese, cabernet sauvignon and
merlot grapes are grown. Bottles produced:
45,000. Direct sale: available. Visits to
the company: on booking. Tasting room:
available.
Il Prugnolo Romagna Doc
Sangiovese Superiore 2011
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13,5% -
Bottiglie: 20.000 - In enoteca: E12. Rosso
rubino. Il complesso corredo aromatico si
compone di frutta, fiori e note minerali tra
cui spiccano i duroni croccanti, i frutti di
bosco, mirtilli, la rosa rossa, la peonia e
la grafite. La bocca, in equilibrio, presenta
una buona freschezza e tannini giovani e
integrati. Bel frutto e finale lungo. Abbinamento:
filetto di mora romagnola lardellato.
Servire a 16°C.
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13,5%;
Bottles: 20,000; Price: E12. Ruby red colour.
Complex nose with fruity, flowery and mineral
notes, especially of crisp cherries, soft fruit,
blueberry, red rose, peony and graphite. Wellbalanced
on the palate, good freshness, smooth
tannins, fruity notes, and lingering finish. Food
matching: fillet of Mora Romagnola beef filled
with lard. Serving temperature: 16°C.
Il Moro Sangiovese di Romagna
Doc Riserva 2008
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14,5% -
Bottiglie prodotte: 5.000 - Prezzo in enoteca:
E20. Il campione, già presentato e
descritto l’anno scorso, si mantiene sullo
stesso tono di colore. Naso con sentori
di ciliegia e prugna e un tocco speziato
di pepe nero. Sorso pieno, fresco e vigorosamente
tannico, con un finale lungo e
che ricorda le foglie di the. Abbinamento:
filetto ai funghi porcini. Servire a 18°C.
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14,5%;
Bottles produced: 5,000; Retail price: E20.
The sample already presented and described
last year shows the same colour. Aromas
of cherry and plum with spicy hints of black
pepper on the nose. Full and fresh on the
palate, with powerful tannins, and lingering
finish with hints of tea leaves. Food matching:
fillet with ceps. Serving temperature: 18°C.

FORLIVESE < EmiliaRomagna daBere - 371
Torre San Martino
Via San Martino in Monte - loc. Casone - 47015 Modigliana (FC) Tel. 06.69200627
Fax 0543.766934 - www.sanmartinoinmonte.com - torresanmartino@gmail.com
Fondata nel 2000, su 10 ettari vitati tra
Brisighella e Modigliana l’azienda porta
avanti un progetto di valorizzazione del terroir,
nel rispetto dell’ambiente e dei vitigni
autoctoni, tra cui il sangiovese e l’abana.
Proprietario: Famiglia Costa. Resp. vitivinicolo:
Francesco Bordini. Bottiglie prodotte:
18.000. Visite all’azienda: su prenotazione.
Saletta di degustazione: sì.
The farm has 10 hectares of vineyard grown
with many grape varieties and brings forth
a project of exploitation of the terroir in
the respect of the environment and the autochtonous
vines. Bottles produced: 18,000.
Visits to the farm: on booking. Tasting room:
available.
Vigne della Signora
Forlì Igt Bianco 2011
Uve: albana 87%, chardonnay 10%, sauvignon
3% - Alcol: 12,5% - Bottiglie: 8.000 -
In enoteca: E9,50. Giallo paglierino pieno
di buona consistenza. Bel quadro di profumi,
ricco e variegato con fiori bianchi,
poi ginestra, rosa gialla e acacia. Buono
anche il lato fruttato (mela golden e banana),
sentori di crosta di pane. Bel vino
dal corpo agile e dal gusto saporito che
termina lungo e con una pennellata dal
tono mielato. Abbinamento: seppia con
piselli. Servire a 10°C.
Grapes: albana 87%, chardonnay 10%, sauvignon
3%; Alcohol: 12,5%; Bottles: 8,000; Price:
E9,50. Full straw yellow colour. Beautiful nose
with generous aromas of white flowers, broom,
yellow rose, acacia blossom and fruit. Slimbodied
wine with a lip-smacking palate and a
long finish with a honey note. Food matching:
cuttlefish with peas. Serving t.: 10°C.
Vigna 1922 Sangiovese di Romagna
Doc Riserva 2010
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13,5%
- Bottiglie prodotte: 3.000 - Prezzo in
enoteca: E16,50. Rosso rubino trasparente.
Il ventaglio aromatico offre
profumi di frutta, una leggera speziatura,
accenni vegetali ed erbacei. Entra
fresco con una buona struttura e un
tannino evidente e ben integrato. Più
elegante che potente, con un apporto
alcolico ben dosato che lascia emergere
il frutto. Abbinamento: entrecote
alle erbe aromatiche. Servire a 18°C.
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13,5%;
Bottles: 3,000; Price: E16,50. Transparent ruby
red colour. The nose offers aromas of fruit, light
spices, vegetal and herbaceous hints. Fresh attack,
good structure and well-integrated tannins
on the palate. More elegant than powerful,
with a well-gauged alcohol content that
lets the fruit sail on. Food matching: steak with
aromatic herbs. Serving temperature: 18°C.
Gemme Romagna Doc
Sangiovese Superiore 2011
Uve: sangiovese 100%; Alcol: 13,5%;
Bottiglie prodotte: 3.000; Prezzo in enoteca:
E9,50. Abbinamento: melanzane
alla parmigiana. Servire a 16°C.

372 - EmiliaRomagna daBere > FORLIVESE
Valpiani Marta
Via Bagnolo, 156 e 158 - 47011 Castrocaro Terme (FC) - Tel./Fax 0543.769598
www.vinimartavalpiani.it - info@ martavalpiani.it
Azienda di sole donne situata sulle
colline di Castrocaro Terme a 300 metri
slm, coltiva a vigneto 5,5 ettari di terreni
prevalentemente cretosi e argillosi.
Proprietario: Marta Valpiani ed Elisa
Mazzavillani. Responsabile vitivinicolo:
Nicola Pittini. Bottiglie prodotte: 25.000.
Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: sì.
Saletta di degustazione: sì. Ristorazione:
sì, 100 posti. Ospitalità: 4 stanze B&B.
The company was born in 1999, founded
by Marta Valpiani. Located on Bagnolo
hill in Castrocaro Terme, the company
is located at 300 m altitude. Bottles:
25,000. Direct sale: available. Visits to
the company: available. Restaurant: 100
sets. Accomodation: 4 rooms B&B.
Castrum Castrocari Sangiovese di
Romagna Dop Riserva 2009
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14%
- Bottiglie prodotte: 2.561 - Prezzo
in enoteca: E15. Rosso rubino. Naso
espressivo che evidenzia fini sentori di
frutti rossi, un contributo floreale e un
sottile richiamo verde. Al primo sorso
si fa sentire il calore alcolico, poi sono i
tannini a farsi avanti, vivi e robusti, infine
tende a riequilibrarsi e a trovare una sua
piacevolezza. Abbinamento: castrato in
umido. Servire a 16°C.
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14%; Bottles
produced: 2,561; Retail price: E15. Ruby
red colour. Expressive nose with fine aromas
of red fruit, flowery notes and green hints. The
palate is dominated first by the warmth of alcohol
and then by powerful and lively tannins,
before reaching a good balance making it nice.
Food matching: mutton stew. Serving temperature:
16°C.
Maxymo
Forlì Igt Cabernet Sauvignon 2009
Uve: cabernet sauvignon 100% - Alcol:
14% - Bottiglie prodotte: 2.000 - Prezzo
in enoteca: E11. Rosso rubino. Vino
consistente tanto in struttura quanto in
aromi che hanno complessità e dettaglio.
Ribes e mirtilli, un cenno vegetale e una
bella sfaccettatura balsamica. Sorso
generoso e caldo con tannini energici
e diffusi. Di corpo in un finale gustoso.
Abbinamento: filetto di maiale in crosta.
Servire a 18°C.
Grapes: cabernet sauvignon 100%; Alcohol:
14%; Bottles produced: 2,000; Retail price:
E11. Ruby red colour. Thick structure on the
nose, which shows complex and very clean
aromas of currant and blueberry, vegetal notes
and nice balsamic hints. Rich and warm on the
palate, with powerful and widespread tannins.
A not light yet very tasty wine. Food matching:
fillet of pork in crustx. Serving temperature:
18°C.

FORLIVESE < EmiliaRomagna daBere - 373
Villa Bagnolo
Via Bagnolo, 160 - 47011 Castrocaro Terme (FC) - Tel. 0543.769047
Fax 0543.769040 - www.villabagnolo.it - gibaspa@libero.it
Fondata nel 2000, l’azienda è posta a
un’altitudine di 300 metri sull’Appennino
forlivese, dove coltiva sangiovese,
cabernet franc e cabernet sauvignon.
Contribuiscono alla qualità dei vini il clima
favorevole, un accurato lavoro in vigna e
una vinificazione che esalta le caratteristiche
dei vitigni. Proprietà: Vito Ballarati.
Resp vitivinicolo: Franco Calini. Bottiglie
prodotte: 100.000. Vendita diretta: sì.
Visite all’azienda: su prenotazione. Saletta
di degustazine: sì.
Set up in 2000, this winery is located at
300 m above sea level on the gentle hills
of Forlì. Bottles produced: 100,000. Direct
sale at the winery: available. Visits to
the company: avaible on booking. Tasting
room: available.
Alloro
Forlì Igt Rosso 2011
Uve: sangiovese 70%, cab. franc 15%, cab.
sauvignon 15% - Alcol: 14,5% - Bottiglie:
4.200 - In enoteca: E10,50. Rosso rubino
fitto. Naso elegante che tiene assieme note
di prugne e ciliegie con sentori mentolati e
freschi. In bocca è equilibrato, fonde il calore
con la fragranza, il tannino è ottimamente
distribuito e godibile fino alla fine dove un
ritorno balsamico si affaccia e l’alcol non disturba.
Con stinco di vitello steccato al lardo
e rosmarino. Servire a 18°C.
Grapes: sangiovese 70%, cab. franc 15%, cab.
sauvignon 15%; Alcohol: 14,5%; Bottles: 4,200;
Price: E10,50. Deep ruby red colour. A stylish
nose with notes of plums and cherries mixed
with fresh, minty hints. Balanced on the palate,
with warmth blended with fragrance and evenly
distributed tannins. Food matching: larded leg of
veal with rosemary. Serving temperature: 18°C.
Sorgara Sangiovese di Romagna
Doc Superiore 2010
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13,5%
- Bottiglie prodotte: 8.000 - Prezzo in
enoteca: E8,20. Il calice si colora di un
rubino intenso, muovendo si denota
consistenza. Il bouquet è improntato su
note floreali e fruttate con ricordi di rosa
e prugna. Il sorso regala una discreta
morbidezza ma anche freschezza e tannini
vivaci e già piacevoli. Vino di corpo e
mediamente persistente. Abbinamento:
faraona al forno. Servire a 16°C.
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13,5%;
Bottles: 8,000; Price: E8,20. Deep ruby red
colour, it appears dense when swirled. The
bouquet shows flowery and fruity notes reminiscent
of rose and plum. The palate is moderately
velvety, but also fresh and with some
already pleasant perky tannins. Full-bodied
and medium long. Food matching: oven-baked
guinea fowl. Serving temperature: 16°C.
Sassetto Sangiovese di Romagna
Doc Superiore 2010
Uve: sangiovese 100%; Alcol: 12,5%;
Bottiglie prodotte: 28.000; Prezzo in
enoteca: E7,40. Abbinamento: tagliatelle
con salsiccia. Servire a 16°C.

374 - EmiliaRomagna daBere >FORLIVESE
Villa Papiano
Via Ibola, 24 - 47015 Modigliana (FC) - Tel./Fax 0546.941790
www.villapapiano.it - info@villapapiano.it
Villa Papiano è nata nel 2000 per realizzare
un ambizioso progetto vitivinicolo
e di recupero ambientale. Si estende
su 60 ettari, 10 dei quali sono vitati con
merlot, savignon bianco, albana e altri
vitigni autoctoni. Proprietà: Villa Papiano
srl. Resp. vitivinicolo: Francesco Bordini.
Bottiglie prodotte: 40.000. Vendita
diretta: sì. Visite all’azienda: su prenotazione.
Saletta di degustazione: sì.
Villa Papiano was founded in 2000 by a
group who performed the environmental
recovery of the area and implemented
a very important wine-growing
project. Bottles produced: 40,000.
Direct sale: available. Visits to the
company: on booking. Tasting room:
available.
I Probi di Papiano Sangiovese
di Romagna Doc Riserva 2008
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13,5%
- Bottiglie: 10.000 - In enoteca: E9,50.
Rosso rubino. Foglia di geranio, frutti
freschi rossi, ciliegie e spezie dolci sono
alcuni dei complessi sentori che ci regala.
Alla beva la struttura è notevole, con
vena fresca a cui segue una fruttuosità
importante. La chiusura tannico–sapida è
armonica seppur non troppo persistente.
Abbinamento: spezzatino di vitello e maiale
con patate. Servire a 18°C.
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13,5%;
Bottle: 10,000; Price: E9,50. Ruby red colour.
Complex nose with aromas of geranium leaf,
fresh red fruit, cherries, and sweet spices.
Great structure on the palate, with a fresh
note followed by prominent fruity hints, and
a rather short yet harmonious tannic and fullflavoured
finish. Food matching: pork and veal
stew with potatoes. Serving temp.: 18°C.
Le Tresche di Papiano
Forlì Igt Bianco 2011
Uve: sauvignon bianco 100%; Alcol:
13,5%; Bottiglie prodotte: 6.000; Prezzo in
enoteca: E10,50. Abbinamento: tagliolini
con stridoli. Servire a 10°C.
Papiano di Papiano
Forlì Igt Rosso 2008
Uve: merlot 60%, sangiovese 40% - Alcol:
14% - Bottiglie prodotte: 6.000 - In
enoteca: E16. Rosso granato. Elegante e
sinuoso impianto olfattivo con sentori di
confetture rosse e nere su lieve sfondo
vegetale, poi spezie dolci e accenni mentolati
e balsamici. Vellutato al palato con
tannini eleganti e in fusione con la frazione
fruttata. Minerale e un filo liquirizioso
sul finale. Abbinamento: filetto ai funghi
porcini. Servire a 18°C.
Grapes: merlot 60%, sangiovese 40%; Alcohol:
14%; Bottles: 6,000; Price: E16. Garnet red colour.
Elegant and supple nose, with aromas of
red and black fruit jam and slight vegetal notes
followed by aromas of sweet spices with mint
and balsamic hints. Velvety on the palate, with
elegant tannins well merged with fruity notes,
and mineral finish with hints of liquorice. Food
matching: fillet with ceps. Serving temperature:
18°C.
Le Papesse di Papiano Sangiovese
di Romagna Doc Superiore 2010
Uve: sangiovese 90%, merlot e balsamina
10%; Alcol: 13,5%; Bottiglie prodotte:
15.000; Prezzo in enoteca: E8,50.
Abbinamento: fettine alla pizzaiola.
Servire a 16°C.

FORLIVESE < EmiliaRomagna daBere - 375
Vini del Vicariato
Via Theodoli, 12 - 47121 Forlì (FC) - Tel. 0543.28610 - Fax 0543.370830
www.vinidelvicariato.com - idscforli@libero.it
La società agricola è nata per valorizzare
i 50 ettari di terreni vocati al sangiovese
sulle colline di Bertinoro, Castrocaro-
Terra del Sole, Forlì-Vecchiazzano.
La vinificazione avviene nei moderni
impianti de La Pandolfa, a Predappio.
Proprietario: Istituto Diocesano
Sostentamento Clero di Forlì. Enologo:
Franco Calini. Bottiglie prodotte: 15.000.
Vendita diretta: no. Visite all’azienda: sì.
Sala di degustazione: sì
This winery was set up to exploit 50
hectares of land located on the hills
of Bertinoro, Castrocaro and Forlì-
Vecchiazzano, suitable for Sangiovese
wine. Bottles produced: 15,000. Direct
sale: not avalaible. Visit to the winery:
avalaible. Tasting room: avalaible.
La Barbiera Romagna Doc
Sangiovese Superiore 2011
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13% -
Bottiglie prodotte: 10.000 - Prezzo in
enoteca: E4,50. Rubino con riflesso granato.
Piacevole ventaglio di profumi di
frutta matura, visciole e prugne con una
piccola aggiunta di spezie. Già ben bilanciato
con tannini morbidi e fusi nella
struttura. La chiusura di bocca ha un tono
piacevolmente sapido. Non affinatelo ulteriormente.
Abbinamento: tagliatelle al
ragout. Servire a 16°C.
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13%; Bottles:
10,000; Price: E5,50. Ruby red colour with
garnet red highlights. Nice aromas of ripe fruit,
sour cherry and plum with slight hints of spices
on the nose. Already well-balanced on the
palate, with velvety tannins, and nice, slightly
full-flavoured finish. It does not require further
ageing. Food matching: tagliatelle with meat
sauce. Serving temperature: 16°C.
Casello di Sotto Sangiovese
di Romagna Doc Riseerva 2008
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14% -
Bottiglie prodotte: 5.000 - Prezzo in enoteca:
E7. Rosso granato. Si spende più
in intensità che in ampiezza aromatica.
Frutti rossi in confettura e sotospirito,
liquirizia e carruba. A parte una lieve
predominante alcolica, il vino ha discreta
trama tannica, giusto slancio e un finale
fruttato. Abbinamento: asino in umido
con polenta. Servire a 18°C.
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14%; Bottles
produced: 5,000; Retail price: E7. Garnet
red colour. More intense than rich nose of red
fruit jam, red fruit preserved in alcohol, liquorice
root and carob. Even though it is slightly
dominated by alcohol, the palate shows a fairly
good tannic texture, proper vitality and a fruity
finish. Food matching: donkey stew with polenta.
Serving temperature: 18°C.

376 - EmiliaRomagna daBere >FORLIVESE
Zanetti Protonotari Campi
Villa I Raggi, 40 - 47100 Frazione Colmano, Predappio (FC)
Tel./Fax 0543.922390 - villaraggi@libero.it
L’azienda ha sede nella Villa dei Raggi, che
nel 1800 apparteneva al conte Giuseppe
Campi, fondatore della cantina e premiato
all’esposizione internazionale di Parigi
del 1889. La famiglia Zanetti coltiva oggi
su 17 ettari vitati sangiovese, trebbiano,
albana e chardonnay. Proprietario: Gian
Paolo e Francesco Zanetti Protonotari
Campi. Resp. vitivinicolo: Francesco Naldi.
Bottiglie prodotte: 4.000. Vendita diretta
in cantina: sì.
This winery is housed in Villa dei Raggi,
which in 1800 belonged to the count
Giuseppe Campi, the founder of the
winery, who received a prize at the Paris
international exposition of 1889. Bottles
produced: 4,000. Direct sale: avalaible.
Romagna Doc
Sangiovese Predappio 2011
Uve: sangiovese 95%, cabernet 5% -
Alcol: 14% - Bottiglie prodotte: 2.000
- Prezzo in enoteca: E6. Rosso granato
intenso. D’acchito si sente l’alcol poi
emergono pulizia e precisione nella semplicità
espressiva di ciliegia e geranio.
Vino di impatto gustativo moderato, giocato
più sul contributo di tannini e alcol
che sul frutto. Piace il graffio minerale
del finale. Abbinamento: salsiccia con le
verze. Servire a 16°C.
Grapes: sangiovese 95%, cabernet 5%; Alcohol:
14%; Bottles produced: 2,000; Retail
price: E6. Deep garnet red colour. On the
nose a bit of alcohol at first, then clean and
assertive aromas of cherry and geranium come
in. Moderate palate, more focused on tannins
and alcohol rather than fruit. A pleasant mineral
touch in the finish. Food matching: sausage
with Savoy cabbage. Serving temperature:
16°C.
Villa I Raggi Sangiovese
di Romagna Doc Riserva 2008
Uve: sangiovese 95%, cabernet 5% - Alcol:
14% - Bottiglie prodotte: 500 - Prezzo
in enoteca: E9. Rosso rubino con riflesso
granato di media consistenza. E’ evidente
il profilo evoluto che emerge alla rotazione
del bicchiere. Frutta sottospirito e
spezie in un finale etereo. Bocca decisa
e dal profilo tannico ancora aggressivo.
Finale dal tono minerale. Abbinamento:
tagliatella con rigaglie di pollo. Servire
a 18°C.
Grapes: sangiovese 95%, cabernet 5%; Alcohol:
14%; Bottles produced: 500; Retail
price: E9. Medium dense ruby red colour with
garnet highlights. After swirling, you can notice
evolved notes coming out. There is fruit
preserved in alcohol and spices, and a tertiary
finish. Assertive palate with still aggressive
tannins. A mineral touch in the finish. Food
matching: tagliatelle with chicken giblet sauce
Serving temperature: 18°C.

Winemaking & Lifestyle
Dal 1929, una tradizione che va verso il futuro.
Passione, esperienza, innovazione,
condivisione di un sogno,
la voglia di comunicare
la più alta espressione del territorio
della Romagna.
Questa è la storia della nostra cantina.
Questa è la storia della nostra vita.
Villa Rossi, 50 - 47012 Nespoli (FC) - Italia
T: +39 0543 989637
info@poderidalnespoli.com
news.poderidalnespoli.com
Villa Rossi, 50 - 47012 Nespoli (FC) - Italia
T: +39 0543 989911
news.poderidalnespoli.com

cesenate < emiliaRomagna daBere - 379
Cesenate
Altavita - Fattoria dei Gessi
Bartolini
Brunin del Gallo
Cantina Braschi
Castello di Carpineta
Celincordia
Colombarda
Galassi Maria
Il Glicine
La Castellana
La Grotta
La Montagnola
La Montaia
Podere Palazzo
Spalletti Colonna di Paliano
Tenuta Casali
Tenuta Il Plino
Tenuta Neri Giovanna e Valeria
Tenuta Santa Lucia
Tenuta Volpe
Terre della Pieve
Valmorri
Villa San Lazzaro
Villa Venti
Zavalloni Stefano

380 - emiliaRomagna daBere > cesenate
Altavita Fattoria dei Gessi
Via tranzano, 820 - 47521 cesena (Fc) - tel./Fax 0547.645996 cell.328.3646840/831
www.altavita-wine.com - info@altavita-wine.com
Dal 2006 Altavita coltiva a vigneto con
metodo biologico 20 ettari di terreno
sulle prime colline cesenati, tra i 100
e i 300 metri s.l.m., fino a Sorrivoli.
Produce anche piccole quantità di olio
e altre tipicità del territorio. Presidente:
Enrico Giunchi. Enologo: Sergio
Parmeggiani. Bottiglie prodotte: 45.000.
Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: su
prenotazione. Saletta di degustazione:
sì. Ristorazione: 35 coperti.
Founded in 2006, on the hills of
Cesena, the farm cultivates 20 hectares
vineyards and also produces oil and
organic products. Bottles produced:
45,000. Direct sale: available. Visits to
the company: availa on booking. Tasting
room: available. Restaurant: 35 settings.
Tempora Sangiovese di
Romagna Doc Riserva 2008
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14,5% -
Bottiglie prodotte: 4.000 - Prezzo in enoteca:
E15. Rubino fitto e consistente. Indubbiamente
un gran bel profilo aromatico.
Nitide note di ciliegia nera, susina rossa,
peonia, geranio, china e liquirizia. Al palato,
su di un fondo elegante e bilanciato,
si innestano tannini misurati e freschezza
calibrata. Finale dinamico e piacevolmente
amaricante. Abbinamento: agnello al forno.
Servire a 18°C.
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14,5%;
Bottles produced: 4,000; Retail price: E15.
Deep and dense ruby red colour. Excellent
nose with clean notes of black cherry, red
plum, peony, geranium, cinchona and liquorice.
Elegant and well-balanced on the palate,
with moderate tannins and freshness, and
lively, slightly bitter finish. Food matching: baked
lamb. Serving temperature: 18°C.
Solesia
Vino Bianco da Uve Stramature 2010
Uve: albana 100% - Alcol: 12,5% - Bottiglie:
1.000 - In enoteca: E18. Giallo
ambrato, consistente e brillante. Intenso,
complesso e coinvolgente al naso:
datteri, fichi e mandorle, poi albicocche,
camomilla, miele e zafferano. Il sorso è
dolce e ti avvolge in una trama zuccherina
che solo la spalla acida riesce a stemperare.
Ne risulta un vino bilanciato e
lungo. Abbinamento: pecorino stagionato
con confettura di pere. Servire a 12°C.
Grapes: albana 100%; Alcohol: 12,5%; Bottles:
1,000; Price: E18. Dense and bright amber yellow
colour. Intense, complex and charming nose
of dates, figs, almonds, apricots, camomile,
honey and saffron. The palate is sweet and absorbs
you in a sugary texture that only acidity is
able to moderate. The result is a well-balanced
and lingering wine. Food matching: mature Pecorino
cheese with pear jam. Serving t.: 12°C.
Diapente
Rubicone Igt Bianco 2012
Uve: sauvignon blanc 60%, albana 40%;
alcol: 13%; Bottiglie: 4.500; Prezzo in
enoteca: E8. abbinamento: insalata di
gamberetti e pesche. servire a 10°c.
Evoca Sangiovese di Romagna Doc
Superiore 2010
Uve: sangiovese 100%; alcol: 13,5%;
Bottiglie prodotte: 15.000; Prezzo in
enoteca: E8. abbinamento: castrato al
sugo. servire a 16°c.

cesenate < emiliaRomagna daBere - 381
Bartolini
Via enrico Fermi, 7 - 47025 Mercato saraceno (Fc)
tel./Fax 0547.91001 - www.cantinabartolini.it - info@cantinabartolini.it
L’azienda, tra le più antiche della
Romagna, porta avanti un processo
di rinnovamento mirato a valorizzare i
vitigni autoctoni sangiovese e albana
e l’uso di quelli internazionali, tra cui
cabernet sauvignon, syrah e chardonnay.
Proprietario: fam. Bartolini. Resp.
vitivinicolo: Roberto Bartolini. Bottiglie
prodotte: 180.000. Vendita diretta: sì.
Visite all’azienda: su prenotazione. Sala
di degustazione: sì.
This is one of the most ancient wineries
of Romagna. It started a modernization
plan for the promotion of sangiovese
grape and the use of international grapes.
Bottles produced: 180,000. Direct
sale: available. Visits to the company:
on booking. Tasting room: available.
Rocca Saracena Sangiovese di
Romagna Doc Riserva 2010
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13,5% -
Bottiglie: 4.000 - In enoteca: E14. Rosso
rubino con evoluzione verso il granato.
Pout-pourri olfattivo con ricordi eterei, di
spezie che abbracciano il frutto e susine
sciroppate. Beva decisa, morbida con richiami
di frutta e finale speziato. Lunga
piacevole nota fresca che prefigura un
ulteriore miglioramento. Abbinamento:
bocconcini di cinghiale in salmi. Servire
a 18°C.
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13,5%;
Bottles: 4,000; price: E14. Ruby red colour edging
to garnet. On the nose, ethereal and spicy
notes mingled with fruit and plums in syrup.
velvety on the palate with fruit flavours and a
spicy finish. A fresh note anticipates a potential
for further improvement. Food matching:
jugged wild boar bites. Serving temperature:
18°C.
Rosso di Saramartina
Rubicone Igt Rosso 2010
Uve: sangiovese 50%, cab. sauvignon
25%, syrah 25% - Alcol: 14,5% - Bottiglie:
3.000 - In enoteca: E14. Rosso rubino intenso.
Una goduria per chi ama soffermarsi
sul reparto olfattivo. Si va da sentori di
frutti scuri a note balsamiche, cenni di
tabacco e cuoio. All’assaggio è energico,
avvolgente con tannini levigati e un tatto
quasi cremoso, Bel finale dai richiami
quasi piccanti. Abbinamento: fagottino
d’agnello ai funghi. Servire a 16°C.
Grapes: sangiovese 50%, cab. sauvignon 25%,
syrah 25%%; Alcohol: 14,5%; Bottles: 3,000;
Price: E14. Deep ruby red colour. The nose displays
hints of black fruit and balsamic notes
mixed with tobacco and leather hints. mouthfilling
on the palate with smooth tannins, almost
cre amy textured. Food matching: lamb in a
puff-pastry with mushrooms. Serving temperature:
16°C.
Bianco di Vittoria
Romagna Docg Albana 2011
Uve: albana 100%; alcol: 14%; Bottiglie
prodotte: 1.000; Prezzo in enoteca: E13.
abbinamento: gamberi grigliati al curry.
servire a 10°c.
Le Viole
Romagna Doc Sangiovese Superiore 2012
Uve: sangiovese 100%; alcol: 13%; Bottiglie
prodotte: 40.000; Prezzo in enoteca:
E8. abbinamento: maccheroncini con
salsiccia. servire a 16°c.

382 - emiliaRomagna daBere > cesenate
Brunin del Gallo
Via Vic. Monticino, 101 - 47522 Diegaro di cesena (Fc) - tel. 348.2222830 -
348.8005119 - Fax 0547.449114 - mavasrls@libero.it
A Monticino si trova la cantina e un
negozietto con i vini di propria produzione,
a Colinello sono ubicati i vigneti e un
agriturismo inaugurato nel 2013. Proprietario:
Bruno Ortali. Resp. vitivinicolo:
Cleto Pirazzoli. Bottiglie prodotte: 20.000.
Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: sì.
Sala di degustazione: sì. Ristorazione: sì,
50 coperti. Ospitalità: 2 camere.
The winery of this farm and its small
shop selling its own wines are located
in Monticino, while the vineyards and a
holiday farmhouse opened in 2013 are
located in Colinello. Bottles produced:
20,000. Direct sale: available. Visits to the
company: available. Tasting room: available.
Restaurant: avalaible, 50 settings.
Accomodation: 2 rooms.
Forlì Igp
Bianco 2010
Uve: sauvignon blanc 50%, albana 50%
- Alcol: 13% - Bottiglie: 1.500 - In enoteca:
E5. Limpido, cristallino dalle tonalità
paglierine tenui. Olfatto limitato e poco
concessivo, con ricordi di fiori bianchi e
minerali. Al palato risulta coerente con
le sensazioni olfattive delineando una
struttura esile sorretta in gran parte dalla
sapidità, finale lesto. Abbinamento:
insalata di pollo. Servire a 10°C.
Grapes: sauvigno 50%, albana 50%; Alcohol:
13%; Bottles: 1,500; Price: E5. Limpid, crystalclear,
light straw yellow colour. Rather closed
nose which barely opens up to reveal hints of
white flowers and mineral notes. On the palate
its structure is supported by appropriate tanginess.
A short finish. Food matching: chicken
salad. Serving temperature: 10°C.
Monticino Sangiovese di
Romagna Dop Superiore 2010
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14% -
Bottiglie: 3.000 - In enoteca: E6. Calice
colorato di rubino con riflessi granati,
mediamente fitto ma consistente. Il sipario
olfattivo regala sensazioni di prugna,
fiori di geranio snellite da note mentolate
sul chiudere. Al gusto entra morbido con
tannini nobili e integrati allungandosi
con persistenza piacevolmente sapida.
Abbinamento: filetto di maiale alle prugne.
Servire a 16°C.
Grapes: sangiovese 100x%; Alcohol: 14%;
Bottles: 3,000; Price: E6. Medium deep, dense
ruby red colour with garnet highlights. On
the nose, aromas of plum, geranium flowers
lightened by minty notes. Velvety attack on the
palate with noble tannins. Food matching: pork
fillet with plums. Serving temperature: 16°C.
Forlì Igt
Chardonnay Frizzante 2012
Uve: chardonnay 100%; alcol: 12%; Bottiglie
prodotte: 5.000; Prezzo in enoteca:
E5. abbinamento: stuzzichini salati.
servire a 10°c.
Sangiovese di Romagna Dop
Superiore 2010
Uve: sangiovese 100%; alcol: 14%; Bottiglie
prodotte: 7.000; Prezzo in enoteca:
E6. abbinamento: maialino al forno.
servire a 16°c.

cesenate < emiliaRomagna daBere - 383
Cantina Braschi 1949
Viale Roma, 37 - 47025 Mercato saraceno (Fc) - tel. 0547.91061 - Fax 0547.91260
www.cantinabraschi.com - info@cantinabraschi.com - info@enoica.com
Cantina di produzione storica, produce
vini da uve derivanti da vigneti locali
situati a Bertinoro e Montecastello e da
altri vignaioli selezionati. Proprietario:
Enoica srl. Resp. vitivinicolo: Vincenzo
Vernocchi. Bottiglie prodotte: 100.000.
Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: sì.
Sala di degustazione: sì. Ristorazione:
sì, 10 coperti.
The Braschi winery is located in Bertinoro
and its vineyards covers about 10
hectares on a hilly area. The company
produces mainly Doc and Docg di Romagna
wines. Bottles produced:100,000.
Direct sale: available. Visits to the
company: available.
Tasting room: available. Restaurant:
avalaible, 10 settings.
Campo San Mamante
Romagna Docg Albana 2012
Uve: albana 100% - Alcol: 12,5% - Bottiglie:
3.500 - In enoteca: E9. Giallo dorato
di notevole consistenza. Ci trovi note di
pesca e di frutta secca e poi anche una
lieve deriva eterea. Molto decisa la parte
gustativa, imperniata su un frutto ben
disegnato e un apporto di freschezzasapida
a sostegno. Appena tannico e con
ritorno floreale. Abbinamento: paglia e
fieno con moscardini. Servire a 10°C.
Il Costone Romagna Doc
Sangiovese Superiore 2011
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13,5%
- Bottiglie: 15.000 - Prezzo in enoteca:
E10. Rubino di apprezzabile consistenza
e decisa complessità olfattiva. Ricordi di
amarena, gelatina di frutti rossi, speziato
di tabacco, cioccolato e zenzero. Al sorso
discretamente fresco, tannino graffiante
e dal congedo veloce con sensazioni
amaricanti. Abbinamento: lasagnetta
bolognese. Servire a 16°C.
Grapes: albana 100%; Alcohol: 12,5%; Bottles:
3,500; Price: E9. Very dense golden yellow colour.
On the nose, notes of peach and dried
fruit followed by a slight tertiary note. Very
assertive on the palate, dominated by fruit
flavours lifted by freshness and tanginess.
Flowery finish. Food matching: spinach and
egg tagliatelle with musky octopus. Serving
temperature: 10°C.
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13,5%;
Bottles produced: 15,000; Retail price: E10.
Deep and dense ruby red colour with a complex
nose. Hints of black cherry, red berry fruit jelly,
spicy notes of tobacco, chocolate and ginger.
Fairly fresh on the palate with biting tannins
and a short bitterish finish. Food matching: lasagna
Bolognese. Serving temperature: 16°C.
Pio Il Grande
Forlì Igp Rosso 2011
Uve: sangiovese 90%, cab. sauvignon
10%; alcol: 14%; Bottiglie: 10.000; In
enoteca: E15/18. abbinamento: arrosto
di maiale. servire a 16°c.

384 - emiliaRomagna daBere > cesenate
Castello di Carpineta
Via castello, 2040 - 47521 cesena (Fc) -cell. 349.8717251 - Fax 0547.57000
www.castellodicarpineta.it - info@castellodicarpineta.it
I 2,4 ettari di vigneto sono coltivati
con quattro cloni di uve Sangiovese
di Romagna, raccolti rigorosamente a
mano per produrre un vino dal bouquet
profumato e dal colore rubino. Bottiglie
prodotte: 2.000. Vendita diretta: su
prenotazione. Visite all’azienda: su
prenotazione. Sala di degustazione: sì.
On its 2.4 hectares of vineyards, four
clones of Sangiovese di Romagna
grapes are grown, which are harvested
exclusively by hand in order to produce a
ruby red wine with a very fine bouquet.
Bottles produced: 15,000. Visits to
the company: on booking. Direct sale:
available. Tasting room: available.
Romagna Doc
Sangiovese 2012
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13,5%
- Bottiglie prodotte: 1.300 - Prezzo in
enoteca: E4. Rosso rubino con riflessi
porpora. Naso non troppo espressivo improntato
sul frutto e il vegetale. Al gusto
il vino è sorretto da evidente freschezza
che porta in risalto la nota di mandorla,
condizionando la chiusura di bocca particolarmente
disidratante. Abbinamento:
strichetti con piselli e speck. Servire a
16°C.
Grapes: sangiovese 1’’%; Alcohol: 13,5%;
Bottles produced: 1.300; Retail price: E4.
Ruby red colour with purple highlights. Not
very expressive nose, mainly with fruit and
vegetal aromas. The palate is supported by
evident freshness which enhances the almond
note, leaving the mouth rather dry in the finish.
Food matching: strichetti pasta with peas and
speck. Serving temperature: 16°C.
Romagna Doc
Sangiovese Superiore 2012
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14,5%
- Bottiglie prodotte: 250 - Prezzo in enoteca:
E8. Colore rosso porpora vivo e
acceso. Il bouquet aromatico ha timbri
di frutta matura, ciliegia prugna cui si affiancano
spunti floreali e tipici di viola. In
bocca è coerente con la presenza di freschezza
e un tannino non invadente. La
beva già piacevole attende un equilibrio
a breve. Abbinamento: fricassea di pollo,
Servire a 16°C.
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14,5%;
Bottles produced: 850; Retail price: E8. Lively
and bright purple red colour. On the nose,
aromas of ripe fruit, cherry and plum mixed
with some typical hints of violet. Consistent
palate with freshness and discreet tannins.
Already pleasant to drink, it will soon achieve
its balance. Food matching: chicken fricasse.
Serving temperature: 16°C.

cesenate < emiliaRomagna daBere - 385
Celincordia
Via celincordia, 2240 - 47521 cesena (Fc) - tel.0547.21075 -
Fax 0547.21024
www.celincordia.it - info@celincordia.it
Fondata negli anni ‘50, la cantina entra in produzione nel
2000 per volontà della famiglia Fabbri, proprietaria della
tenuta, che investe nella costruzione della cantina e su
impianti moderni. Nel 2009 è stata inaugurata una struttura
destinata allo stoccaggio del prodotto finito. Proprietari:
Rina Riceputi e Dina Sarti. Resp. vitivinicolo: Paolo Inama.
Bottiglie prodotte: n.d. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda:
no. Saletta di degustazione: sì.
Founded in 1950, the farm began to produce wines in 2000
that investing on the construction of modern fitting. During
2009 a new structure has been inaugurated detsined to the
storage of the products. Direct sale: available. Tasting room:
avalaible.
Romagna Doc
Sangiovese Superiore 2011
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13,5% - Bottiglie prodotte: 6.600
- Prezzo in enoteca: E5. Rosso con tonalità che vira sulle sfumature
granate. Naso mediamente fine con sensazioni che ricordano
la ciliegia. In bocca manca di equilibrio e il tannino chiude
amaro e verde. Abbinamento: polpette di carne. Servire a 16°C.
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13,5%; Bottles produced: 6,600; Retail
price: E5. Red colour edging to garnet. Medium fine nose with hints
of cherry. Slightly unbalanced palate with bitter, green tannins in the
finish. Food matching: meatballs. Serving temperature: 16°C.

386 - emiliaRomagna daBere > cesenate
Colombarda
Via Rio acqua, 140 - 47522 san Vittore di cesena (Fc) - tel./Fax 0547.663688
www.colombarda.it - adriamic@inwind.it
L ’azienda agricola Colombarda nasce
alla fine dell’800 e si estende per 50
ettari, 23 vitati, sulle colline cesenati.
Il vino prodotto è un connubio tra una
lunga tradizione e moderne tecnologie.
Proprietario: fam. Agostini e Dionigi.
Enologo: Alvise Toffoletto, Giovanni Brighi.
Bottiglie prodotte: 20.000. Vendita
diretta: sì. Visite all’azienda: sì. Saletta
di degustazione: sì.
Colombarda was started in the second
half of the 19th century on the hills of
Cesena and stretches over 50 hectares,
23 of which covered by vineyards.
Bottles produced: 20,000. Direct sale:
available. Visits to the company: available.
Tasting room: available.
L’Unico
Forlì Igt Rosso 2012
Uve: sangiovese 33%, merlot 33%, cab.
sauvignon 33% - Alcol: 14% - Bottiglie:
3.000. - In enoteca: E8. Colore rubino con
nuance violacee. Intenso e deciso su note
che variano dalla vinosità alle erbe fresche,
piccoli frutti di bosco il tutto in piacevole
ritmo. Dalla beva si denota freschezza
e corrispondenza al naso, in equilibrio immediato.
Abbinamento: piadina farcita con
salumi. Servire a 16°C.
L’Intrigante Romagna Doc
Sangiovese Superiore 2011
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14% -
Bottiglie prodotte: 4.000 - Prezzo in enoteca:
E10. Rosso granato, con estrazione
decisa. Naso improntato su ricordi evoluti
e maturi, speziati sul finale. Al palato
l’ingresso risulta morbido, con tannini
leggermente ruvidi che perdurano. Vino
di media persistenza. Abbinamento:
garganelli con speck e zucchine Servire
a 16°C.
Grapes: sangiovese 33%, cab. sauvignon 44%,
merlot 33%; Alcohol: 14%; Bottles: 3,000; Price:
E8. Ruby red colour with purplish hues. Intense
and assertive nose with vinous notes, fresh
herbs and small wild berries blended together in
a pleasant bouquet. Fresh palate which shows
immediate balance. Food matching: piadina bread
filled with cold cuts. Serving t.: 16°C.
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14%;
Bottles produced: 4,000; Retail price: E10.
Assertive garnet red colour. On the nose, evolved
and mature notes and a spicy finish. Velvety
attack on the palate with slightly harsh,
long-lasting tannins. Medium long wine. Food
matching: garganelli pasta with speck and
courgettes. Serving temperature: 16°C.

cesenate < emiliaRomagna daBere - 387
Galassi Maria
Via casetta, 688 - 47522 Paderno di cesena (Fc) - tel. 0547.21177 - cell. 338.7230288
Fax. 0547.54054 - www.galassimaria.it - info@galassimaria.it
Azienda agricola biologica con 36 ettari
di cui 17 vitati a Paderno in un’ampia
valle tra i colli cesenati. Le vigne hanno
sesti di impianto larghi, come da antica
tradizione romagnola. Proprietario: Maria
Galassi. Resp. vitivinicolo: Francesco
Bordini. Bottiglie prodotte: 18.000. Visite
all’azienda: su prenotazione. Vendita
diretta: sì. Sala di degustazione: sì.
The farm is a 36-hectare farm, with
vineyards extending over an area of
17 hectares situated in Paderno. The
vineyards are grown according to organic
farming methods. Bottles produced:
18,000. Visits to the company: on
booking. Direct sale: available. Tasting
room: available.
Paternus Romagna Doc
Sangiovese Superiore 2011
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13,5%
- Bottiglie prodotte: 3.000 - Prezzo in
enoteca: E8. Rosso rubino di media
concentrazione e consistenza. Al naso
coerentemente ci presenta note di ciliegia,
fragole e sottobosco. La beva entra
con semplicità e piacevole freschezza in
ottima corrispondenza naso-bocca. Intrigante
finale dall’accento amaricante.
Abbinamento: salsiccia con verze. Servire
a 16°C.
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13,5%;
Bottles produced: 3,000; Retail price: E8. Medium
deep and dense ruby red colour. Coherent
nose offering notes of cherry, strawberries and
undergrowth. Simple and pleasantly fresh attack
on the palate with excellent consistency
with the aromas. Enticing finish with bitterish
overtones. Food matching: sausage with Savoy
cabbage. Serving temperature: 16°C.
Nato Re Sangiovese di Romagna
Doc Riserva 2009
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13,5%
- Bottiglie prodotte: 4.000 - Prezzo in
enoteca: E14. Rosso rubino scarico. E un
naso a due velocià cui serve ossigenazione
per esprimersi. Ma poi ti ripaga con
ampi aromi dai toni vegetali e fruttati. Al
palato ha ancora qualche rigidità tannica
che la parte più morbida non riesce a frenare.
Gli serve un po’ di tempo. Chiusura
di media persistenza. Abbinamento: braciole
di castrato. Servire a 16°C.
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13,5%;
Bottles: 4,000; Price: E14. Pale ruby red colour.
The nose appears a bit closed at first and needs
some oxygen to unfold, offering generous aromas
with vegetal and fruity tones. There are
still some rather stiff tannins left on the palate
despite a soft component. It needs some time.
Medium long finish. Food matching: mutton
chops. Serving temperature: 16°C.
Fiaba
Forlì Igt Bianco 2012
Uve: chardonnay 50%, rebola 50%; alcol:
13%; Bottiglie prodotte: 2.500; Prezzo in
enoteca: E9. abbinamento: focaccia al
formaggio. servire a 10°c.
Stramat
Vino Rosso da Uve Stramature
Uve: sangiovese 100%; alcol: 14,5%;
Bottiglie prodotte: 800; Prezzo in enoteca:
E15. abbinamento: panna cotta al
cioccolato. servire a 14°c.

388 - emiliaRomagna daBere > cesenate
Il Glicine
Via cesuola, 701 - 47521 Rio eremo di cesena (Fc)
tel. 0547.613081 - Fax 0547.366973 - cantina.ilglicine@libero.it
Nata nel 1972, l’azienda inizia la lavorazione
e la vendita nel 1999, con la costruzione
di una nuova cantina, tra 20 ettari
vitati a sangiovese, albana, pagadebit,
trebbiano, cagnina e e pinot bianco. Negli
anni si è dotata di strutture enologiche
innovative. Proprietario: famiglie Mazzoni
e Caporali. Resp. vitivinicoli: Raffaele
Caporali, Gino Sacchetti. Bottiglie prodotte:
30.000. Vendita diretta: sì. Visite
all’azienda: su prenotazione. Saletta di
degustazione: sì.
The company was set up in 1972 and
its vineyards cover about 20 hectares.
In 1999 a new winery was built. Bottles
produced: 30,000. Direct sale: available.
Visits to the company: on booking. Tasting
room: available.
Dolicheno Romagna Doc
Sangiovese Superiore 2011
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14,5% -
Bottiglie: 4.000 - In enoteca: E7. Colore
rubino, sipario olfattivo con tipiche note
di viola, piccoli frutti rossi e chiusura
leggermente vegetale. Al palato esprime
la sua energia data dalla gioventù con
vena fresca, tannini giovani che lanciano
una chiusura di bocca piacevolmente
amaricante. Abbinamento: spezzatino di
manzo con patate. Servire a 16°C.
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14,5%;
Bottles: 4,000; Price: E7. Ruby red colour. On
the nose, typical notes of violet, small red
berry fruits and a slightly vegetal finish. Full
of youthful energy on the palate, with a fresh
vein and youthful tannins leading to a pleasantly
bitterish finish. Food matching: beef stew
with potatoes. Serving temperature: 16°C.
Satiro Romagna Doc
Sangiovese Superiore 2011
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14%
- Bottiglie prodotte: 1.500 - Prezzo in
enoteca: E9. Rosso rubino di estrazione
fitta. All’olfatto sprigiona note fruttate di
gelatina di frutta ed in successione note
vegetali. Vino che alla beva denota subito
struttura con tannini vivaci e spiccata
freschezza, leggera chiusura amarognola.
Abbinamento: teglia di salsiccia con
cipolle. Servire a 16°C.
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: xxx%;
Bottles produced: 1,500; Retail price: E9. Deep
ruby red colour. On the nose, fruity notes of
fruit jelly followed by vegetal notes. Firmly
structured on the palate with perky tannins
and pronounced freshness. A slightly bitter
finish. Food matching: sausage casserole with
onions. Serving temperature: 16°C.
Saturno
Romagna Dop Pagadebit 2012
Uve: bombino bianco 100%; alcol:
12%; Bottiglie prodotte: 5.000; Prezzo
in enoteca: E6. abbinamento: sedanini
primavera. servire a 10°c.
Pandora
Romagna Docg Albana 2011
Uve: albana 100%; alcol: 15%; Bottiglie
prodotte: 1.500; Prezzo in enoteca: E7,50.
abbinamento: sarde impanate. servire
a 10°c.

cesenate < emiliaRomagna daBere - 389
La Castellana
Via castellana, 330 - 47522 Massa di cesena (Fc) - tel./Fax 0547.600061
www.lacas.it - info@lacas.it
Nel 1967 l’acquisto del podere da parte
di Lorenzo Facciani, trasmesso poi al
figlio Giampiero e al nipote Federico.
Su 7,5 ettari nei colli verso Bertinoro,
coltiva prevalentemente sangiovese,
trebbiano, albana, refosco, bombino
bianco. Proprietario: Fam. Facciani.
Resp. vitivinicolo: Federico Facciani. Bottiglie
prodotte: 20.000. Vendita diretta:
sì. Visite all’azienda: sì. Saletta di degustazione:
sì, con terrazza panoramica.
La Castellana was set up in 1967 on
the hills of Bertinoro, over an area of
7,5 hectares, most of which covered by
vineyards. Bottles produced: 20,000.
Direct sale: available. Visits to the company:
available. Tasting room: available.
Romagna Doc
Sangiovese Superiore 2011
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 15% -
Bottiglie: 2.000 - in enoteca: E10. Rubino
di trama fitta e cupa, impenetrabile. Le
sensazioni olfattive regalano subito una
sensazione di finezza ricordando la frutta
matura di prugne e fiori in appassimento.
Bilanciato al palato, dove alla morbidezza
si contrappongono freschezza e
tannini in integrazione. Abbinamento:
fegatelli con la rete. Servire a 16°C.
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 15%;
Bottles: 2,000; Retail price: E10. Impenetrable,
dense and dark ruby colour. A gentle and
fine nose with subtle aromas reminiscent of
ripe plums and withered flowers. On the palate
there is good balance between softness
and freshness and integrating tannins. Food
matching: livers wrapped in pork mesh. Serving
t.: 16°C.
Romagna Docg
Albana Dolce 2012
Uve: albana 100% - Alcol: 10% - Bottiglie:
1.000 - Prezzo in enoteca: E8. Giallo
dorato cristallino. Frutta a pasta gialla
e fiori di ginestra e tiglio su uno sfondo
prettamente esotico di ananas. Al palato
ha dolcezza misurata, e si distende bene
grazie al contributo di acidità mentre nel
finale ci si ritrova una lieve e gradevole
mineralità. Abbinamento: zuccherini tradizionali.
Servire a 10°C.
Grapes: albana 100%; Alcohol: 10%; BottleS:
1,00; Retail price: E8. Crystal-clear golden yellow
colour. On the nose, yellow fruit, broom flowers
and lime blossom against a background
of exotic pineapple notes. Measured sweetness
on the palate, expansive with the right
degree of acidity and with a light, pleasant
tangy note in the finish. Food matching: Romagna’s
traditional biscuits. Serving temperature:
10°C.
Rubicone Igt Trebbiano 2012
Uve: trebbiano 100%; alcol: 10%; Bottiglie
prodotte: 1.000; Prezzo in enoteca:
E5. abbinamento: frittata con asparagi.
servire a 10°c.
Rubicone Igt Sangiovese 2012
Uve: sangiovese 100%; alcol: 14%; Bottiglie
prodotte: 6.000; Prezzo in enoteca:
E6. abbinamento: spaghetti al tonno.
servire a 16°c.

390 - emiliaRomagna daBere > cesenate
La Grotta
Via cimadori, 621 - 47521 saiano di cesena (Fc)
tel/Fax 0547.326368 - www.lagrottavini.it - info@lagrottavini.it
Fondata nel 1996, l’azienda è in zona
collinare. Il proprietario cura personalmente
i 12 ettari vitati e segue il lavoro
in cantina. L’imbottigliamento avviene in
azienda. Si pratica la lotta integrata, con
forte riduzione dei trattamenti chimici.
Proprietario e responsabile vitivinicolo:
Giovanni Amadori. Bottiglie prodotte:
28.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda:
sì. Sala di degustazione: sì.
This farm was set up in 1996 and is
located on the hills of Cesena. It has a
12-hectare vineyard, looked after by the
owner who also manages the winery.
Integrated control measures are applied.
Bottles produced: 28.000. Direct sale:
available. Visits to the company: available.
Tasting room: available.
Mazapegul Romagna Doc
Sangiovese Superiore 2012
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14% -
Bottiglie: 8.000 - in enoteca: E7. Il calice
si colora rosso rubino con riflessi porpora.
Il dettaglio olfattivo regala note giovani
che emergono, quali frutta a bacca
rossa fragrante, violetta ed erba medica
in fiore. In bocca denota già un equilibrio
piacevole con finale di frutta croccante.
Elegante nella sua semplicità. Abbinamento:
crostini con fegatini. Servire a
16°C.
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14%; Bottles
produced: 8,000; Retail price: E7. Ruby
red colour with purple highlights. On the nose,
young notes, especially fragrant red berry fruit,
violet and alfalfa flowers. Already pleasantly
balanced on the palate, it has a crunchy, fruity
finish. Elegant simplicity. Food matching: croutons
with livers. Serving tempertature.: 16°C.
Sallius Romagna Doc
Sangiovese Superiore 2011
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14,5%
- Bottiglie prodotte: 7.000 - Prezzo in
enoteca: E9. Rosso granato lucente.
Tratti olfattivi dettati dalla frutta sotto
spirito sprigionano anche spezie dolci
da un passaggio in legno ben dosato.
La sensazione fresca–sapido al palato
viene smussata dall’alcolicità. C’è poi un
ritorno al timbro tannico. Chiusura piacevolmente
persistente. Abbinamento:
tagliata al sale di Cervia. Servire a 16°C.
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14,5%;
Bottles: 7,000; Retail price: E9. Brilliant garnet
red colour. Aromas of fruit preserved in alcohol
and sweet spices enhanced by appropriate
barrel aging. On the palate, a fresh and tangy
sensation softened by alcohol and followed
by a tannic edge. A pleasant long finish. Food
matching: beef fillet with Cervia salt. Serving
temperature: 16°C.
Damadora
Romagna Docg Albana 2012
Uve: albana 100%; alcol: 14%; Bottiglie
prodotte: 2.000; Prezzo in enoteca: E9.
abbinamento: risotto con zucchine.
servire a 10°c.
Damadora
Romagna Docg Albana 2011
Uve: albana 100%; alcol: 13,5%; Bottiglie
prodotte: 2.000; Prezzo in enoteca: E9.
abbinamento: tigelle con lardo. servire
a 10°c.

cesenate < emiliaRomagna daBere - 391
La Montagnola
Via calisese, 2395 - 47521 carpineta di cesena (Fc) - tel./Fax 0547.314665
cell. 338.4063747 - www.lamontagnolavini.com - info@lamontagnolavini.com
L’azienda, nata nel 1997, sorge sulle
colline cesenati ed è gestita da Alfredo
Galassi, proveniente da una famiglia
di agricoltori. Negli 8,6 ettari di vigneti
sono coltivati sangiovese, trebbiano,
albana e cabernet sauvignon. Proprietà:
Alfredo Galassi. Enologo: consulenti
vari. Vendita diretta: sì. Visite
all’azienda: su appuntamento. Sala di
degustazione: sì.
The farm, on the hills of Cesena, is
managed by Alfredo Galassi, whose
family has been growing grapes for
3 generations now. In its vineyards
sangiovese, trebbiano, albana and
cabernet sauvignon are grown. Direct
sale: available. Visits to the company:
on booking. Tasting room: avalaible.
Contomero
Romagna Doc Sangiovese 2012
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14,5% -
Bottiglie prodotte: n.d. - Prezzo in enoteca:
E4. Rosso rubino intenso con riflesso
purpureo. Le caratteristiche olfattive
indugiano su sentori floreali di geranio
e vegetali di alloro, resi più caldi grazie
al notevole contributo alcolico. All’assaggio
si manifesta un certo carattere
asprigno e giovanile. Sul finale riemergono
tannini un po’ acerbi. Abbinamento:
quaglie lardellate. Servire a 16°C.
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14,5%;
Bottles: n.a; Price: E4. Deep ruby red colour
with purple highlights. The nose is dominated
by flowery and vegetal aromas of geranium
and laurel, which are made even warmer by
the considerable alcoholic note. Slightly bitter
and young on the palate, with a little raw
tannins emerging again in the finish. Food
matching: larded quails. Serving t.: 16°C.
Terenzio Sangiovese di
Romagna Doc Riserva 2009
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 15%
- Bottiglie prodotte: n.d. - Prezzo in
enoteca: E10. Rosso rubino con riflessi
che virano verso il granato. Apparato
olfattivo che ricorda la mora, le spezie
dolci e una lieve sensazione di tostatura.
All’assaggio risulta vibrante, pieno
di energia succoso e profondo. Tannino
ancora graffiante con finale sui toni di
liquerizia. Abbinamento: lepre in salmì.
Servire a 18°C.
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 15%;
Bottles produced: n.a; Retail price: E10. Ruby
red colour with garnet red highlights. Nose of
blackberry and sweet spices with slightly toasty
notes. Vibrant, powerful, juicy and deep
on the palate, with still raw tannins, and notes
of liquorice in the finish. Food matching: Hare
civet. Serving temperature: 18°C.
Le 3 Genghe
Rubicone Igt 2012
Uve: trebbiano 85%, chardonnay 10%,
albana 5%; alcol: 13%; Bottiglie: n.d.;
Prezzo: E4. abbinamento: frittelle di riso
con polpa di granchio. servire a10°c.

392 - emiliaRomagna daBere > cesenate
La Montaia
Via Rio Donegallia, 944 - 47521 cesena (Fc) - tel. 0547.646526
cell. 335.6164784 - Fax 0547.328685 -www.montaia.it - info@montaia.it
L’azienda coltiva sangiovese, cabernet
e merlot su una superficie di 35 ettari
sulle colline di San Tomaso di Cesena.
Tecniche agronomiche e tecnologie di
cantina avanzate, insieme alla passione
di Massimo Golinelli, sono alla base
dei vini prodotti. Proprietario: Massimo
Golinelli e Monica Mazzoni. Bottiglie
prodotte: 520.000. Vendita diretta: sì.
Visite all’azienda: sì. Saletta di degustazione:
sì.
The farm covers an area of 35 hectares
on the hills of San Tomaso of Cesena.
Bottles produced: 520,000. Direct sale:
avalaible. Visits to the winery: avalaible.
Tasting room: avalaible.
Romagna Dop
Sangiovese Superiore 2011
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13% -
Bottiglie prodotte: 18.000 - Prezzo in
enoteca: E7,60. Rosso rubino. Nitide
le sensazioni floreali di rosa, fruttate di
marasche, tocchi speziati e minerali. Al
palato si presenta appagante, con tannini
piacevoli in integrazione. Il finale è
connotato dalla freschezza che regala
una persistenza dai richiami ancora fruttati.
Abbinamento: tournedos di maiale
con pancetta. Servire a 16°C.
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13%;
Bottles produced: 18,000; Retail price: E7,60.
Ruby red colour. Clear flowery notes of rose,
fruity notes of morello cherries, spicy and mineral
touches. A satisfying palate with nice
integrating tannins. A dominant freshness in
the finish, still offering some lingering fruity
flavours. Food matching: bacon wrapped pork
tournedos. Serving temperature: 16°C.
Sangiovese di Romagna Doc
Riserva 2009
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13,5% -
Bottiglie prodotte: 10.000 - Prezzo in enoteca:
E9,50. Rosso rubino. La sensazione
di un mix di tostatura e speziatura,tra
cui polvere di caffè e noce moscata,
si affianca a note più defilate di frutta
matura. Il sorso denota morbidezza con
tannino piacevolmente integrato. Vino di
persistenza fruttata. Abbinamento: piccione
arrosto. Servire a 18°C.
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13,5%;
Bottles produced: 10,000; Retail price: E9,50.
Ruby red colour. On the nose, a mix of toast
and spices, especially coffee and nutmeg with
some faint notes of ripe fruit. Velvety on the
palate with nicely integrated tannins. Long
fruity finish. Food matching: roasted pigeon.
Serving temperature: 18°C.
Romagna Doc Sangiovese 2012
Uve: sangiovese 100%; alcol: 12%; Bottiglie
prodotte: 15.000; Prezzo in enoteca:
E6,50. abbinamento: triglie in guazzetto.
servire a 16°c.a

cesenate < emiliaRomagna daBere - 393
Podere Palazzo
Via Madonna dell’Olivo 6455 - 47521 carpineta di cesena (Fc) - cell. 340.9592725
-www.podorepalazzowines.com - info@podorepalazzowines.com.com
Una piccola cantina nel cuore della
Romagna, dove la tradizione dei vini
romagnoli e le vigne storiche si sposano
con la dedizione della famiglia che cura
l’azienda. Proprietario: Cesare Trevisani.
Enologo: Sergio Parmeggiani. Bottiglie
prodotte: 10.000. Vendita diretta: su
prenotazione. Visite all’azienda: su prenotazione.
Saletta di degustazione: sì.
Small, family-run winery located in the
heart of Romagna, where local wines
are produced with great passion by
making the most of ancient vineyards.
Bottles produced: 10,000. Direct sale: on
booking. Visits to the winery: on booking.
Tasting room: avalaible.
Don Pasquale Sangiovese di
Romagna Doc 2010
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14% -
Bottiglie: 3.500 - In enoteca: E12. Rosso
rubino scuro. Naso intenso e indirizzato
sul frutto scuro, mora e susina su sfondo
dai toni vanigliati. In bocca appare voluminoso,
con il frutto pieno e maturo appena
frenato da tannini che, pur non eccessivi,
tendono ad asciugare il finale. Ben giocato
su potenza ed esuberanza. Abbinamento:
salsiccia con cardi. Servire a 16°C.
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14%; Bottles:
3,500; price: E12. Dark ruby red colour.
Intense nose with dark fruit aromas such as
blackberries and plums against a background
of vanilla. Weighty palate dominated by full
and ripe fruit flavours, slightly faded by some
tannins Food matching: sausage with cardoons.
Serving temperature: 16°C.
Augustus Sangiovese di
Romagna Doc Riserva 2008
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14,5% -
Bottiglie: 1.500 - In enoteca: E20.Rosso
rubino impenetrabile, cupo e consistente.
Lo spesso bagaglio olfattivo ricorda le prugne
sciroppate, la viola essicata, le spezie
dolci e una scia minerale che sul finale è
quasi ferrosa. Al palato alcol e morbidezza
si sposano alla freschezza e a tannini eleganti
e potenti per congedarsi con stoffa
e savoir faire. Abbinamento: stracotto di
manzo. Servire a 18°C.
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14,5%;
Bottles: 1,500; Price: E20. Inky, dark and dense
ruby red colour. Ample nose of plums in syrup,
dried violet and sweet spices with a mineral
whiff almost iron-like in the finish. On the
palate, a nice blend of alcohol and softness
with freshness and elegant tannins. Stylish
the finish. Food matching: beef stew. Serving
temperature: 18°C.
Rivola
Rubicone Igt Bianco 2011
Uve: trebbiano 40%, bombino bianco
30%, chardonnay 30%; alcol: 13,5%;
Bottiglie: 2.500; Prezzo in enoteca: E9,50.
abbinamento: risotto alle zucchine.
Spiritum
Rubicone Igt Rosso 2008
Uve: merlot 40%, sangiovese 30%, lambrusco
30%; alcol: 15%; Bottiglie: 1.500;
Prezzo in enoteca: E22. abbinamento:
lombo al forno. servire a 18°c.

394 - emiliaRomagna daBere > cesenate
Spalletti Colonna di Paliano
Via sogliano, 104 - 47039 savignano sul Rubicone (Fc) - tel. 0541.945111 - Fax 0541.937689
www.spalletticolonnadipaliano.com - info@spalletticolonnadipaliano.com
La cantina, cuore della tenuta di Savignano,
è nell’antico Castello di Ribano
(XI secolo). Fondata nel 1920, conta su
72 ettari vitati. Accanto al castello, punto
vendita dei vini, la nuova cantina risponde
ai più rigorosi criteri di vinificazione.
Proprietario: Giovanni Colonna. Resp.
vitivinicolo: Leonardo Conti. Bottiglie
prodotte: 500.000. Vendita diretta: sì.
Visite all’azienda: sì, con degustazioni.
Sala di degustazione: sì.
The winery is the heart of the homonymous
farm in Savignano, in the ancient
castle of Ribano (11th century). Set up
in 1920, its vineyards stretch for 72 hectares.
Bottles produced: 500,000. Direct
sale: available. Visits to the company:
available. Tasting room: available.
Principe di Ribano Romagna Doc
Sangiovese Superiore 2011
Uve: sangiovese 95%, cab.sauvignon
5% - Alcol: 14% - Bottiglie: 110.000 -
in enoteca: E6/6,50. Rosso rubino con
massa che vira compatta ed archetti
“stretti”. Naso intonato su espressioni
di frutta quali prugna, liquerizia tocchi
erbacei. Discreto l’equilibrio dato da
tannino e note alcoliche. Gli manca un
po’ di freschezza, il finale ha giusta persistenza.
Abbinamento: cotolette al sugo
Servire a 16°C.
Grapes: sangiovese 95%, cab. sauvignon
5%; Alcohol: 14%; Bottles: 110.000; Retail
price: E6/6,50. Compact ruby red colour with
thick legs. Fruity nose of plum, liquorice and
herbaceous notes. Good balance of tannins
and alcoholic notes. Just needs some more
freshness. Good length in the finish. Food
matching: cutlets in a tomato sauce. Serving
temperature: 16°C.
Villa Rasponi Sangiovese di
Romagna Doc Riserva 2008
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14,5% -
Bottiglie:7.000 - in enoteca: E14. Rosso
granato, consistente. Al naso spicca la
speziatura dolce, vaniglia, liquerizia,
cacao in polvere, sull’epilogo il frutto di
prugne e ciliegie. La parte gustativa è in
sintonia: morbida, speziata e calda. Sul
finale tende ad asciugare e appare in
debito di apporto fresco. Persistente. Abbinamento:
spalla d’agnello alla menta.
Servire a18°C.
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14,5%;
BottleS: 7,000; price: E14. Dense garnet red
colour. A nose dominated by sweet spices,
vanilla, liquorice and cocoa powder, with fruit
like plums and cherries in the finish. Spicy
and warm palate, which mirrors the nose.
Slightly drying in the finish. Long-lasting. Food
matching: roast lamb shoulder with mint. Serving
temperature: 18°C.
Rocca di Ribano Sangiovese di
Romagna Doc Superiore 2009
Uve: sangiovese 95%, merlot 5%; alcol:
14%; Bottiglie prodotte: 15.000; Prezzo in
enoteca: E9/9,50. abbinamento: spiedone
di fegato con alloro. servire a 16°c.
Monaco di Ribano
Rubicone Igt Cabernet Merlot 2009
Uve: cab. sauvignon 50%, merlot 45%,
cabernet franc 5%; alcol: 14,5%; Bottiglie
prodotte: 3.000; Prezzo in enoteca:
E14. abbinamento: maltagliati in brodo

cesenate < emiliaRomagna daBere - 395
Tenuta Casali
Via della Liberazione, 32 - 47025 Mercato saraceno (Fc)
tel. 0547.690334 - Fax 0547.971045 - www.tenutacasali.it - info@tenutacasali.it
Nel 1978 l’attività è avviata da Valerio
e Paolo nel podere ereditato dal nonno
Mario, oggi continua insieme ai figli. Dei
50 ettari posti a 150-300 m.s.l.m. nella
Valle del Savio, 18 sono coltivati per
la maggior parte con vitigni autoctoni.
Proprietario: Valerio, Paolo, Silvia e Francesco
Casali. Resp. vitivinicolo: Emiliano
Falsini. Bottiglie prodotte: 70.000. Vendita
diretta: sì. Visite all’azienda: sì. Saletta di
degustazione: sì.
The farm, located in the Savio valley,
stretches for 50 hectares, 18 of which
are covered by vineyards, where local
and international grapes are grown.
Bottles: 70,000. Direct sale: available.
Visits to the company: available. Tasting
room: available.
Palazzina Romagna Doc
Sangiovese Superiore 2012
Uve: sangiovese 95%, merlot 5% - Alcol:
13,5% - Bottiglie prodotte: 15.000 - Prezzo
in enoteca: E9. Rosso rubino lucente.
Naso orchestrato su fini note di sottobosco,
leggero tocco floreale e spezie dolci.
In bocca entra con morbidezza tenuta in
tensione da un tannino in integrazione,
non invadente, con ricordi indirizzati ai
frutti sotto spirito. Finale teso e ben interpretato.
Abbinamento: manzo piccante
al sesamo. Servire a 16°C.
Grapes: sangiovese 95%, merlot 5%; Alcohol:
13,5%; Bottles produced: 15,000; Retail price:
E9. Bright ruby red colour. Gentle notes
of undergrowth, a light touch of flowers and
sweet spices. Velvety attack on the palate lifted
by integrating, not overpowering tannins,
with notes of fruit preserved in alcohol. Wellinterpreted
taut finish. Food matching: spicy
sesame beef. Serving temperature: 16°C.
Cavaliere Bianco Colli Romagna
Centrale Doc Trebbiano 2012
Uve: trebbiano 90%, altri autoctoni 10%;
alcol: 13%; Bottiglie prodotte: 10.000;
Prezzo in enoteca: E8. abbinamento:
polpo con patate e olive nere. servire
a 10°c.
Quartosole Sangiovese di
Romagna Doc Riserva 2010
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14%
- Bottiglie prodotte: 5.000 - Prezzo in
enoteca: E16. Rosso rubino di media
concentrazione. Inizia con uno spunto
fruttato (ciliegia e mora) poi floreale
(iris), infine occhieggia a spezie giovani
con note di pepe bianco. Bocca strutturata,
in equilibrio, tutte le componenti ben
amalgamate. Si congeda con persistenza
e una scia sapida. Abbinamento: trippa
alla parmigiana. Servire a 18°C.
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14%; Bottles:
5,000; Price: E16. Medium dense ruby
red colour. The nose opens with fruity notes
of cherry and blackberry followed by a flowery
note of iris and some light young spices with
notes of white pepper in the finish. Structured
and balanced on the palate with nicely-blended
components. Long-lasting and with a touch of
tanginess in the finish. Food matching: tripe
Parmigiana-Style. Serving temperature: 18°C.
Baruccia
Romagna Doc Sangiovese Superiore 2011
Uve: sangiovese 100%; alcol: 14%; Bottiglie
prodotte: 7.000; Prezzo in enoteca:
E11. abbinamento: quaglie al tegame.
servire a 16°c.

396 - emiliaRomagna daBere > cesenate
Tenuta il Plino
Via Montalti - 47521 san carlo, cesena (Fc)
cell. 337.605729 - alessandroramilli@alice.it
L’azienda, nata nel 1999, dispone di 10
ettari di terreni vitati dove coltiva vitigni
locali e internazionali. Prende il nome
dal rio Plinio, che scorre all’interno della
proprietà. Proprietario: Antonella e Alessandro
Ramilli. Responsabile vitivinicolo:
Alessandro Ramilli. Bottiglie prodotte:
4.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda:
sì. Saletta di degustazione:sì.
Tenuta Il Plino was founded in 1999 and
has got 10 hectares mainly planted.
Tenuta Il Plino took its name from Plino
river that flows among the vineyards.
Bottles produced: 1,000. Direct sale:
available. Visits to the company: available.
Tasting room: available.
Plino della Taverna
Forlì Igt Bianco 2010
Uve: vitigno aziendale non identificato
- Alcol: 14% - Bottiglie prodotte: 600 -
Prezzo in enoteca: E12. Giallo paglierino
intenso con riflessi dorati. Si affacciano
al naso toni mielati, semplici ma ben
espressi e coinvolgenti. Il profilo di bocca
è piuttosto elegante e il vino, pur non
potente, risulta pieno e dotato di slancio
fresco. Piace anche la lieve nota tannica
sul finale. Servire a 10°C.
Mufato del Plino
Vino Bianco da Uve Stramature 2010
Uve: albana 100% - Alcol: 14% - Bottiglie
prodotte: 500 - Prezzo in enoteca:
E18. Giallo dorato luminoso e consistente.
Intense note mielate e agrumate su
sfondo dai toni medicinali. Non mancano
sentori di zafferano e di botrite. All’assaggio
la nota iodata e botritizzata emerge,
diluendo la sensazione zuccherina.
Fresco sapido e lungo. Abbinamento:
foie gras. Servire a 12°C.
Grapes: unknown grape; Alcohol: 14%; Bottles
produced: 600; Retail price: E12. Deep straw
yellow colour with golden highlights. Simple
yet expressive and charming notes of honey on
the nose. Quite elegant, rich and fresh on the
palate, with nice, slightly tannic finish. Serving
temperature: 10°C.
Vigna del Comandante
Forlì Igt Cabernet Sauvignon 2008
Uve: cabernet sauvignon 100%; alcol:
14,5%; Bottiglie prodotte: 800; Prezzo in
enoteca: E14. abbinamento: maialino al
forno. servire a 18°c.
Grapes: albana 100%; Alcohol: 14%; Bottles
produced: 500; Retail price: E18. Bright and
dense golden yellow colour. Intense notes
of honey and citrus fruit over a background
of medicinal plants with hints of saffron and
botrytis on the nose. Prominent iodine and botrytized
note on the palate, which moderates
sweetness. Fresh, full-flavoured and lingering.
Food matching: foie gras. Serving temperature:
12°C.
Torre di Roversano
Forlì Igt Merlot 2008
Uve: merlot 100%; alcol: 14,5%; Bottiglie
prodotte: 800; Prezzo in enoteca: E14.
abbinamento: sottospalla di vitello al
forno. servire a 16°c.

cesenate < emiliaRomagna daBere - 397
Tenuta Neri Giovanni e Valeria
Via Bartoletti, 211 - 47521 carpineta di cesena (Fc) - tel./Fax 0547.326329
cell. 338.4314478 - www.tenutaneri.it - info@tenutaneri.it
Nata nel 1951, l’azienda si estende
per 62 ettari, dei quali 20 vitati con
vitigni Doc e Docg della Romagna. La
produzione segue il disciplinare di lotta
integrata e la cantina è dotata di un
impianto autonomo per l’imbottigliamento.
Proprietario: Giovanni e Valeria
Neri. Enologo: Vito Piffer. Bottiglie
prodotte: 15.000. Vendita diretta: sì.
Visite all’azienda: su prenotazione. Sala
di degustazione: in allestimento.
Set up in 1951, the farm covers an area
of 62 hectares, 20 of which covered by
vineyards. The winery has an independent
system for the direct bottling of
wine. Bottles: 15,000. Direct sale: available.
Visits to the company: on booking.
Tasting room: under construction.
3 Archi
Romagna Doc Pagadebit 2012
Uve: bombino bianco 100% - Alcol:
12,5% - Bottiglie prodotte: 800 - Prezzo
in enoteca: E7. Giallo dorato, cristallino
e luminescente. Il naso poco concessivo
e timido regala sensazioni legate ai fiori
freschi bianchi e lievi tocchi vegetali. Al
sorso è fresco con struttura poco espressiva,
sapidità accentuata che chiude
l’aroma di bocca una nota amarognola.
Abbinamento: zucchine trifolate. Servire
a 10°C.
Grapes: bombino bianco 100%; Alcohol:
12,5%; Bottles produced: 800; Retail price:
E7. Shiny and crystalline golden yellow colour.
Clenched nose revealing some hints of
fresh white flowers and light vegetal hints.
A fresh, ungenerous palate with prominent
tanginess and a bitterish note in the finish.
Food matching: sautéed courgettes. Serving
temperature: 10°C.
Casata Pasquinon Romagna Doc
Sangiovese Superiore 2011
Uve: sangiovese 90%, montepulciano
10% - Alcol: 13,5% - Bottiglie prodotte:
2.000 - Prezzo in enoteca: E9 Rosso rubino
con riflessi granati. Il suo bouquet si
apre con note schiette e dirette di frutta
surmatura di prugna cotta con tocchi vegetali
riconducibili al muschio. In bocca
la piacevolezza è la sua carta vincente,
tannini equilibrati e retrogusto di frutta
cotta coerente. Abbinamento: bocconcini
di salsiccia Servire a 16°C.
Grapes: sangiovese 90%, montepulciano 10%;
Alcohol: 13,5%; Bottles produced: 2,000; Retail
price: E9. Ruby red colour with garnet highlights.
The nose opens with clear, assertive
notes of overripe fruit, stewed plums and vegetal
hints of musk. The palate is very pleasant
with balanced tannins and a consistent finish
of stewed fruit. Food matching: Sausage bites.
Serving temperature: 16°C.
Ricò Rubicone Igp
Sangiovese Rosato 2012
Uve: sangiovese 100%; alcol: 13,5%;
Bottiglie prodotte: 800. Prezzo in
enoteca: E7. abbinamento: spaghetti al
pomodoro. servire a 10°c.

398 - emiliaRomagna daBere > cesenate
Tenuta Santa Lucia
Via Giardino, 1400 - 47025 Mercato saraceno (Fc) - tel./Fax 0547.90441
cell. 331.5072098 - www.santaluciavinery.it - paride@santaluciavinery.it
Vicino al borgo medievale di Taibo, l’azienda
dispone di 100 ettari di terreno,
di cui 12 vitati a 250 metri s.l.m., dove
coltiva sangiovese, albana e famoso. Le
peculiarità pedoclimatiche danno ai vini
caratteri varietali interessanti. Proprietario:
Paride Benedetti. Bottiglie prodotte:
60.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda:
sì. Sala degustazione: sì.
The farm is located on the hills between
Romagna region and Tuscany. It
occupies 100 hectares of land, 12 of
which are vineyards where sangiovese,
albana and famoso are grown. Bottles
produced: 60,000. Direct sale: available.
Visits to the company: available. Tasting
room: avalaible.
Albarara
Romagna Docg Albana 2011
Uve: albana 100% - Alcol: 13,5% - Bottiglie
prodotte: 7.000 - Prezzo in enoteca:
E9. Giallo oro luminoso. Naso espressivo
che regala splendide sensazioni di pesca
matura, albicocca, salvia, fiori di tiglio
e camomilla. Vino di notevole dinamica
gustativa, con attacco morbido che in
progressione lascia emergere il vero carattere
sapido e minerale. Fresco allungo
e persitenza notevole. Abbinamento:
branzino al forno Servire a 10°C.
Grapes: albana 100%; Alcohol: 13,5%; Bottles:
7,000; Price: E9. Bright gold yellow colour.
Expressive nose with enticing notes of ripe
peach, apricot, sage, lime blossom and camomile.
Very dynamic on the palate, it enters velvety
and then progressively leads you to discover
its real tangy and mineral character. Fresh
finish with remarkable length. Food matching:
oven-cooked sea bass. Serving t.: 10°C.
Famous
Forlì Igt Bianco 2011
Uve: famoso 100% - Alcol: 14% - Bottiglie
prodotte: 3.300 - Prezzo in enoteca:
E20. Giallo paglierino con riflessi lucenti
e dorati. Note vegetali di erbe aromatiche,
floreali di fiori di tigli accompagnano
sensazioni aromatiche all’olfatto. Alla
beva il vino risulta in evoluzione con
un’ottima corrispondenza gusto–olfattiva,
la struttura ingentilita da note di
vaniglia. Abbinamento: tortino di ricotta
e funghi. Servire a 10°C.
Grapes: famoso 100%; Alcohol: 14%; Bottles
produced: 3,300; Retail price: E20. Straw
yellow colour with shiny golden highlights.
Vegetal notes of aromatic herbs and flowery
notes of lime blossom on the nose. An evolving
palate with excellent consistency with
the nose, softened by notes of vanilla. Food
matching: ricotta and mushroom pie. Serving
temperature: 10°C.
Taibo
Romagna Doc Sangiovese Superiore 2011
Uve: sangiovese 100%; alcol: 13,5%;
Bottiglie prodotte: 13.000; Prezzo in
enoteca: E9. abbinamento: fegato con la
rete. servire a 16°c.
Moro Bendato
Forlì Igt Sangiovese 2010
Uve: sangiovese 85%, cabernet e merlot
15%; alcol: 13,5%; Bottiglie: 6.000; Prezzo:
E12. abbinamento: braciola di maiale
ai ferri servire a 16°c.

cesenate < emiliaRomagna daBere - 399
Tenuta Volpe
Piazza Byron, 19 - 47020 Monteleone - Roncofreddo (Fc) - tel 0541.949183
Fax 0541.802346 - www.tenutavolpe.it - info@tenutavolpe.it
Tenuta Volpe ha 170 ettari di terreni, 8 dei
quali vitati con sangiovese, albana e uva
longanesi, intorno al borgo di Monteleone.
Coltiva anche olivi, cereali, erba medica,
ciliege e ortaggi. Proprietario: Cecilia Fanfani
Volpe e Domenico Bonandi. Enologo:
consulenti esterni. Bottiglie prodotte:
20.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda:
sì. Sala degustazione: sì. Ospitalità:
appartamenti, 17 posti letto.
On the lower hills of Cesena, the farm
covers an area of 170 hectares. It also
cultivates olive trees, cereals, alfalfa,
cherries and vegetables. Bottles produced:
20,000. Direct sale: available. Visits to
the company: available. Tasting room:
available. Accomodation: 17 beds.
Bevitaliano
Romagna Doc Sangiovese 2011
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13%
- Bottiglie prodotte: 6.000 - Prezzo in
enoteca: E9. Rosso rubino luminoso.
Giovane ed esuberante al naso con note
di fragola, ciliegia e mirtillo su sfondo
ancora floreale di viola. Ben dosato nelle
componenti tanniche, gradevole e semplice
nella trama, di media persistenza e
con un finale dai rimandi fruttati. Abbinamento:
baccalà in umido. Servire a 16°C.
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13%; Bottles
produced: 6,000; Retail price: E9. Bright
ruby red colour. Young and exuberant nose
with notes of strawberry, cherry and blueberry
against a flowery background of violet.
Nice and simple texture, well-gauged tannins,
moderate length and a finish of fruit. Food
matching: stewed salt cod fish. Serving temperature:
16°C.
Fedro Sangiovese di
Romagna Doc Superiore 2009
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13,5%
- Bottiglie prodotte: 3.000 - Prezzo in
enoteca: E13. Rosso granato di bella
tonalità. L’impatto olfattivo denota una
certa evoluzione con sentori di composta
di frutta e spezie dolci. Diverso il profilo
al palato, qui ci si ritrova eleganza ed
equilibrio. Il frutto è compiuto ed i tannini
danno sapore e sostanza. Persistente e
molto gustoso. Abbinamento: anatra alla
cacciatora. Servire a 16°C.
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13,5%;
Bottles: 3,000; Price: E13. Garnet red colour
with beautiful shades. The aromas are indicative
of an evolved nose showing hints of stewed
fruit and sweet spices. It is different on the palate
where it shows elegance and balance plus
a round fruit with succulent tannins. Not particularly
long yet very tasty. Food matching: duck
Hunter’s style. Serving temperature: 16°C.

400 - emiliaRomagna daBere > cesenate
Terre della Pieve
via cavalcavia, 250 - 47521 cesena (Fc) - tel. 340.5642937
Fax 0547.611535 - www.terredellapieve.com - sergio.lucchi@libero.it
Fondata nel 2003, l’azienda Terre della
Pieve produce vini di qualità partendo dai
vitigni tradizionali romagnoli, in particolare
sangiovese e albana. I vigneti di proprietà
sono nel comune di Bertinoro, frazione
di Polenta, nei pressi dell’antica Pieve di
San Donato. Proprietario: Sergio Lucchi.
Resp. vitivicolo: Emiliano Falsini. Bottiglie
prodotte: 25.000. Vendita diretta: sì. Visite
all’azienda: sì. Sala di degustazione: sì
Set up in 2003 Terre della Pieve produces
top quality wines from traditional Romagnolo
grapes, produced in the hamlet of
Polenta, located in the area of Bertinoro.
Bottles produced: 25,000. Direct sale:
avalaible. Visits to the company: available.
Tasting room: avalaible.
Nobis Sangiovese di Romagna Doc
Riserva 2010
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14,5% -
Bottiglie prodotte: 2.000 - Prezzo in enoteca:
E12. Rosso rubino luminoso. Profilo
ben disegnato su toni floreali e di frutti
rossi maturi cui si somma un apporto fine
di spezie a testimonianza di un uso dei
legni corretto. Il sorso si mantiene elegante
e progressivo con tannini saporiti
e integrati. Finale morbido e carezzevole.
Abbinamento: ravioli di mora romagnola
con verdure brasate. Servire a 18°C.
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14,5%;
Bottles: 2,000; Price: E12. Bright ruby red colour.
Clean nose with aromas of flowers and
ripe red fruit and fine hints of spices showing
a correct use of woods. Elegant and progressive
on the palate, with smooth, tasty tannins,
and velvety finish. Food matching: raviolo filled
with Mora Romagnola beef and served with
braised vegetables. Serving t.: 18°C.
Stil Novo
Vino Bianco da Uve Stramature 2009
Uve: albana 100% - Alcol: 12% - Bottiglie
prodotte: 2.000 - Prezzo in enoteca:
E14. Giallo oro brillante. Un filo
baroccheggiante, a tratti esagerato in
intensità: Frutta secca, datteri, albicocca
candita, miele cotto, curcuma e foglie di
thé. Dolce all’assaggio con un adeguato
apporto di freschezza. In chiusura sensazioni
caramellate. Abbinamento: torta di
mandorle. Servire a 12°C.
Grapes: albana 100%; Alcohol: 12%; Bottles
produced: 2,000; Retail price: E14. Bright
golden yellow colour. Slightly flamboyant and
at times too intense nose of dried fruit, dates,
candied apricot, stewed honey, curcuma and
tea leaves. Sweet on the palate, with proper
freshness, and hints of caramel in the finish.
Food matching: almond cake. Serving temperature:
12°C.
A Virgilio Romagna Doc
Sangiovese Superiore 2011
Uve: sangiovese 100%; alcol: 13,5%;
Bottiglie prodotte: 12.000; Prezzo in enoteca:
E7. abbinamento: sella d’agnello in
salsa sangiovese. servire a 16°c.

cesenate < emiliaRomagna daBere - 401
Valmorri
Via Madonna di settecrociari, 521 - 47522 Lizzano di cesena (Fc)
tel/Fax 0547.335281 - www.valmorri.it - info@valmorri.it
L’azienda è posta ad un’altitudine media
di 110 metri s.l.m. sulle prime colline
cesenati. I terreni vitati, coltivati con
metodo biologico, si estendono per 9
ettari. I principali vitigni coltivati sono
sangiovese, trebbiano, albana, terrano e
passerina. Proprietario: Marco Valmorri.
Bottiglie prodotte: 30.000. Vendita
diretta: sì. Visite all’azienda: sì. Saletta
di degustazione: in allestimento.
The Valmorri company is located on the
hills just above Cesena. Its property covers
a surface area of about 12 hectares
cultivated using organic methods, 9 of
which are vineyards. Bottles produced:
30,000. Direct sale: available.
Visits to the company: available. Tasting
room: under construction.
Indigeno
Forlì Igt Sangiovese 2011
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 15% -
Bottiglie prodotte: 5.000 - Prezzo in enoteca:
E8. Rosso rubino. Sentori fruttati di
ciliegia scura e ribes nero escono da una
vena vegetale preponderante. In bocca
il suo equilibrio è in via di definizione.
Il finale mette in evidenza la sua verve
fresco–tannica nervosa con leggera mineralità.
Abbinamento: trippa in umido.
Servire a 16°C.
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 15%;
Bottles produced: 5.000; Retail price: E8.
Ruby red colour. Fruity hints of black cherry
and black currant against a prominent vegetal
background. Still trying to find its balance on
the palate. Nervous freshness and tannins and
a slight minerality in the finish. Food matching:
beef tripe stew. Serving temperature: 16°C.
Magnusvinea
Forlì Igt Sangiovese 2010
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 15%
- Bottiglie prodotte: 6.000 - Prezzo in
enoteca: E8. Rosso granato con riflessi
ancora rubini. Al naso ci si ritrova una
sensazione di “riduzione” che comprime
un frutto rosso in macerazione. Il sorso
mette in evidenza soprattutto la componente
tannica–alcolica, congedandosi
velocemente con ricordi di speziatura.
Abbinamento: coniglio arrosto con lardo
di Dozza. Servire a 16°C.
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 15%; Bottles
produced: 6,000; Retail price:E8. Garnet
red colour, still with some ruby highlights. A
slightly reduced nose that tends to cover the
aroma of macerated red fruit. Prominent tannins
and alcohol on the palate and a short
finish with hints of spices. Food matching:
roasted rabbit with Dozza lard. Serving temperature:
16°C.

402 - emiliaRomagna daBere > cesenate
Villa San Lazzaro
Via emilia Levante 1416, 47521 cesena (Fc) - cell. 338.3189999
www.aziendasanlazzaro.it - gagliotto@fastwebnet.it
aziendasanlazzaro@libero.it
Attiva dagli anni ‘20, l’azienda ha 3,5 ettari di terreno
sulle prime colline cesenati. I vigneti sono stati sostituiti
negli anni con impianti ad alta densità di ceppi per ettaro
per una produzione di qualità di sangiovese e ancellotta.
Produce anche frutta biologica e cereali attraverso
tecniche eco-compatibili. Proprietari: Anna Carla Ghini
e f.lli. Resp. vitivinicolo: Francesco Bordini. Bottiglie
Prodotte: 4.500. Vendita diretta: su appuntamento. Visite
all’azienda: su prenotazione.
Then farms occupies 3,5 hectares on the hills of Cesena.
The vineyards have been replaced by high-density systems
to reach high-quality standards. Bottles produced:
4,500. Direct sale at the winery: on booking. Visits to the
company: on booking.
Gagliotto
Romagna Doc Sangiovese Superiore 2011
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 12,5% - Bottiglie prodotte:
4.500 - Prezzo in enoteca: E8. Veste rosso rubino mediamente
trasparente. L’articolazione olfattiva è improntato su note floreali
e fruttate di piccoli frutti rossi e tocchi vegetali. Al palato
equilibrio, la freschezza e la trama tannica integrata, rendono
piacevole la beva. Abbinamento: strozzapreti pancetta e radicchio.
Servire a 16°C.
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13,5%; Bottles produced: 3,300;
Retail price: E6,46. Medium transparent ruby red colour. The nose has
flowery hints and fruity notes of small red berry fruits and vegetal touches.
A pleasing wine with a balanced and fresh palate and integrated
tannins. . Food matching: strozzapreti with bacon and Italian chicory sauce.
Serving temperature: 16°C.

cesenate < emiliaRomagna daBere - 403
Villa Venti
Via Doccia, 1442 - 47020 Roncofreddo (Fc)
tel./Fax 0541.949532 - www.villaventi.it - info@villaventi.it
L’azienda, sulle colline di Roncofreddo
e Longiano, su argille del messiniano
coltiva sangiovese, merlot, cabernet
franc, centesimino e famoso di Cesena.
Proprietario: Riva, Castellucci e Giardini.
Resp. vitivinicolo: Francesco Bordini.
Bottiglie prodotte: 25.000. Vendita
diretta: sì. Visite all’azienda: sì. Sala
di degustazione: sì. Ristorazione: 30
coperti. Ospitalità: 2 stanze.
This winery stretches over an area of 7
hectares between the hills of Roncofreddo
and Longiano, particularly suitable
for wine-growing. Bottles produced:
25,000. Direct sale: available. Visits to
the company: available. Tasting room:
available. Restaurant: 30 settings.
Accomodation: 2 bedrooms.
Serenaro
Forlì Igt Bianco 2012
Uve: famoso di Cesena 100% - Alcol:
12,5% - Bottiglie prodotte: 1.500 - Prezzo
in enoteca: E12. Giallo paglierino. Olfatto
con prevalenza di aromi floreali e
di frutti bianchi. L’assaggio risulta equilibrato,
di struttura leggera e gradevolmente
fresco. Vino semplice e beverino
che pur non emozionando finisce con il
piacere. Abbinamento: crespelle gamberi
e asparagi. Servire a 10°C.
Grapes: famosi of Cesena 100%; Alcohol:
12,5%; Bottles produced: 1,500; Retail price:
E12. Straw yellow colour. Prominent aromas
of flowers and white fruit on the nose. Wellbalanced
on the palate, with light structure,
and nice freshness. Simple and easy-drinking
wine which is not exciting but nice. Food
matching: omelettes with shrimps and asparagus.
Serving temperature: 10°C.
Felis Leo Colli Romagna
Centrale Doc Rosso 2009
Uve: merlot 40%, cab. sauvignon 40%,
sangiovese 20% - Alcol: 14% - Bottiglie
prodotte: 3.000 - Prezzo in enoteca: E13.
Rosso rubino intenso. Fine,elegante e ottimamente
realizzato. Ciliegie, lamponi,
violette e un piccolo rimando vegetale.
Si mantiene piuttosto elegante anche
all’assaggio, tannini levigati, struttura
bilanciata e succosa. Al finale ci si arriva
con naturalezza. Abbinamento: cosciotto
di capretto al forno. Servire a 16°C.
Grapes: merlot 40%, cab. sauvignon 40%,
sangiovese 20%; Alcohol: 14%; Bottles: 3,000;
Price: E13. Deep ruby red colour. Fine, elegant
and perfectly developed nose of cherry, raspberry
and violet with slight vegetal notes.
Quite elegant on the palate, too, with smooth
tannins and a well-balanced and juicy structure
leading to the finish. Food matching: baked
leg of kid. Serving temperature: 16°C.
Primo Segno Sangiovese di
Romagna Doc Superiore 2010
Uve: sangiovese 100%; alcol: 13,5%;
Bottiglie prodotte: 15.000; Prezzo in
enoteca: E10. abbinamento: scaloppine
ai funghi. servire a 16°c.
Nani
Vino Rosso da Uve Stramature 2010
Uve: centesimino 100%; alcol: 13,5%;
Bottiglie prodotte: 600; Prezzo in enoteca:
E15. abbinamento: crema romagnola
con ciliegie sotto spirito. servire a 14°c.

404 - emiliaRomagna daBere > cesenate
Zavalloni Stefano
Via Madonna dell’Olivo, 2300 - 47521 cesena (Fc)
tel./Fax 0547.301190 - www.zavallonivini.com - zavalloni.stefano@tiscali.it
Da sei generazioni la famiglia Zavalloni
conduce l’azienda sulle prime colline di
Cesena. Su 11 ettari di terreni, 6 sono
vitati a sangiovese, albana e trebbiano.
La famiglia dedica ai vigneti passione e
attenzione per produrre vini di qualità,
espressione della terra di Romagna.
Proprietario: fam. Zavalloni. Enologo:
Marco Lucchi. Bottiglie prodotte: 46.000.
Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: sì.
Sala di degustazione: sì.
The Zavalloni family has been working
its 11-hectare land for over one century
now. Sangiovese, albana and trebbiano
grapes are grown. Bottles produced:
46,000. Direct sale: available. Visits to
the company: available. Tasting room:
available.
Solaris Sangiovese di Romagna
Doc Superiore 2010
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14,5% -
Bottiglie prodotte: 3.000 - Prezzo in enoteca:
E12. Rosso rubino fitto, il ventaglio
olfattivo è improntato sul floreale di
rosa, accenni di speziatura che lasciano
emergere anche note di ciliegia rossa. La
beva è discretamente morbida e i tannini
viaggiano imponenti ma integrati con un
piacevole finale fruttato. Abbinamento:
stinco di maiale al forno. Servire a 16°C.
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14,5%;
Bottles produced: 3,000; Retail price: E12.
Dense ruby red colour. Flowery aromas of rose,
hints of spices and notes of red cherry on the
nose. Quite velvety on the palate, dominated
by powerful yet well-integrated tannins and
with an enjoyable fruity finish. Food matching:
oven-roasted leg of pork. Serving temperature:
16°C.
Amedeo Sangiovese di Romagna
Doc Riserva 2009
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14% -
Bottiglie prodotte: 4.000 - Prezzo in enoteca:
E15. Rosso rubino fitto. Espressivo
e varietale al naso, con ricordi di frutta
matura, confettura di amarene, prugne,
tostatura dolce di vaniglia e nota mentolata
quasi balsamica. Al gusto elegante
equilibrio, persistente scia fruttata in cui
ritroviamo buona struttura e tannino integrato.
Abbinamento: filetto in salsa di
prugne. Servire a 18°C.
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14%; Bottles
produced: 4,000; Retail price: E15. Dense
ruby red colour. Expressive and varietal nose
with hints of ripe fruit, sour cherry jam, plums,
a sweet toast of vanilla and a minty, almost
balsamic note. Elegant balance, a long-lasting
fruity flavour, good structure and integrated
tannins on the palate. Food matching: roasted
pigeon . Serving temperature: 18°C.
Romagna Docg Albana 2012
Uve: albana 100%; alcol: 14%; Bottiglie
prodotte: 10.000; Prezzo in enoteca:
E10. abbinamento: tortelloni di patate.
servire a 10°c.
Amedeo Bianco
Vino Bianco 2011
Uve: albana 100%; alcol: 15%; Bottiglie
prodotte: 3.000; Prezzo in enoteca: E15.
abbinamento: ossobuco di tacchino.
servire a 10°c.

7-8
Comune di Cesena

All’interno dei nuovi spazi espositivi il
meglio del mondo della floricoltura e dei
complementi di arredo
Scarpellini Fiori ed il
proprio staff rinnovano
giornalmente l’impegno
e la propria passione
per il verde ed i suoi
protagonisti: le piante, i
fiori, ma anche eleganti
contenitori, vasi e decorazioni
per la casa.
Via Cervese, 4215
Cesena
tel 0547 324541
www.scarpellinigardencenter.com
Scarpellini Fiori è protagonista dell’addobbo e del verde
in ogni occasione.
Cerimonie: creiamo scenografie e suggestioni ogni volta
diverse, prestando attenzione al contesto e rispondendo
alle esigenze dei nostri clienti, offrendo loro copertura di
servizio in tutti gli ambienti dalla chiesa al ristorante.
Giardini: grande esperienza, in contesti privati e pubblici:
tappeti erbosi, prato armato, prato comune, prato dicondra,
pianta antizanzare, piante, fiori e alberi da giardino.
Interni: le migliori marche per vasi classici, vasi contemporanei,
vasi retroilluminati, piante grasse, fiori, oggettistica.

RIMINESE < EmiliaRomagna daBere - 407
Riminese
Antoniacci Case Marcosanti
Battistini
Colli del Cerreto
Collina dei Poeti
Fattoria del Piccione
Fattoria Poggio San Martino
Fiammetta
Il Mio Casale
Le Rocche Malatestiane
Enio Ottaviani
Palazzo Astolfi
Pastocchi Claudio
Podere Bianchi
Podere dei Merli
Podere dell’Angelo
Podere Vecciano
San Patrignano
Tenuta Carbognano
Tenuta Santini
Terre di Fiume
Torre del Poggio
Vitae

408 - EmiliaRomagna daBere RIMINESE
Antoniacci - Case Marcosanti
Via Chiesa di Camerano, 369 - 47824 Poggio Berni (RN) - Tel. 0541.626306 Cell. 337.629925 -
Fax 0541.625969 - www.vinicasemarcosanti.com - antoniacci@antoniaccitino.191.it
L’azienda è ai piedi delle colline di
Poggio Berni, dove si trovano Palazzo
Marcosanti e l’omonimo piccolo borgo.
I vigneti sono coltivati a sangiovese e
trebbiano. La fermentazione è fatta in
tini di legno, l’affinamento in botti di
rovere per i vini rossi e in acciaio per i
bianchi. Proprietario: Antoniacci Tino
Luigi Paola. Enologo: Marisa Fontana.
Bottiglie prodotte: 20.000. Vendita diretta:
su appuntamento. Visite all’azienda:
su prenotazione.
The company is located at the feet of
Poggio Berni hills, near Marcosanti
palace. The vineyards are grown with
sangiovese and trebbiano grapes.
Bottles: 20,000. Direct sale: on booking.
Visits to the company: on booking.
La 740
Rubicone Igt Bianco 2011
Uve: trebbiano 85%, sauvignon 15% -
Alcol: 13% - Bottiglie prodotte: 6.000 -
Prezzo in enoteca: E6. Giallo paglierino
scarico. Naso vegetale in primis, poi
lascia spazio a un frutto verde e a fiori
bianchi quali tiglio e biancospino. In
bocca risulta impostato sulla freschezza,
con un corpo leggero e una chiusura minerale.
Abbinamento: fritto in tempura.
Servire a 10°C.
Grapes: trebbiano 85%, sauvignon 15%; Alcohol:
13%; Bottles produced: 6,000; Retail
price: E6. Pale straw yellow colour. A vegetal
nose at first, then it cedes to green fruit and
white flowers like lime blossom and hawthorn.
A slim-bodied palate focused on freshness and
a mineral finish. Food matching: tempura fry.
Serving temperature: 10°C.
Pompeo Romagna Doc
Sangiovese Superiore 2011
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13,5% -
Bottiglie prodotte: 7.500 - Prezzo in enoteca:
E8. Rosso rubino di ottima tonalità.
Si approccia al naso con un buona combinazione
di elementi floreali e fruttati tra
cui spiccano note di tamarindo. Semplice
e gradevole nell’ingresso al palato che
continua mostrando un profilo tannico
correttamente estratto. Discreto finale.
Abbinamento: risotto con salsiccia. Servire
a 16°C.
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13,5%;
Bottles produced: 7,500; Retail price: E8. Wonderful
ruby red colour. Nice mix of flowers and
fruit on the nose with emerging notes of tamarind.
Simple and pleasant attack on the palate,
then well-extracted tannins. Fairly good finish.
Food matching: risotto with sausage. Serving
temperature: 16°C.
Gigione
Rubicone Igt Sangiovese 2011
Uve: sangiovese 100%; Alcol: 13%;
Bottiglie prodotte: 7.500; Prezzo in
enoteca: E7. Abbinamento: maccheroni
pasticciati. Servire a 16°C.

RIMINESE < EmiliaRomagna daBere - 409
Battistini
Via Emilia, 1145 - 47822 Santarcangelo di Romagna (RN) - Tel./Fax 0541.621353
www.battistinivini.it - info@battistinivini.it
Cantina storica fondata nel 1950. Da
quattro generazioni la famiglia Battistini
tramanda di padre in figlio l’amore per
il vino e l’impegno per la valorizzazione
della Romagna Proprietario: Famiglia
Battistini. Enologo: Antonio Battistini.
Bottiglie prodotte: 100.000. Vendita
diretta: sì. Visite all’azienda: sì. Saletta
di degustazione: sì.
Ancient family-run company set up in
1950, Casa Vinicola Battistini has been
always committed to the enhancement
of the typical Romagnolo wines. Bottles:
100,000. Direct sale: avalaible. Visits to
the company: avalaible. Tasting room:
available.
Solstizio Sangiovese di
Romagna Doc Riserva 2008
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13,5%
- Bottiglie prodotte: 1.100 - Prezzo in
enoteca: E13. Rosso granato. La matrice
aromatica è fruttata, si ritrovano sentori
di prugne rosse e more di gelso dal tratto
surmaturo. Morbido e con tannini levigati,
ha un finale dolce-maturo che riporta
sul frutto. Discreta la persistenza. Abbinamento:
caramelle al sugo di arrosto di
faraona. Servire a 16°C.
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13,5%;
Bottles produced: 1,100; Retail price: E13.
Garnet red colour. Fruity nose of overripe red
plums and mulberries. Soft on the palate, with
smooth tannins, fairly good length, and sweet,
mature finish with fruity notes. Food matching:
caramelle with roast guinea-fowl sauce. Serving
temperature: 16°C.
Romagna Doc
Cagnina 2012
Uve: refosco 100% - Alcol: 9,5% - Bottiglie
prodotte: 10.000 - Prezzo in enoteca:
E9. Rosso violaceo fitto. Al naso
esprime immediati sentori di fragola e
mora accompagnati da note di violetta
e mirto. Gusto ben sorretto da piacevole
freschezza e concentrazione di frutta in
confettura. Regala vivacità per proseguire
in un finale adeguato alla tipologia.
Abbinamento: fragole al vino. Servire a
12°C.
Grapes: refosco 100%; Alcohol: 9,5%; Bottles
produced: 10,000; Retail price: E9. Dense
violaceous red colour. Aromas of strawberry
and blackberry with notes of violet and myrtle
on the nose. Lively on the palate, with nice
freshness, notes of fruit jam, and proper finish
for this wine type. Food matching: strawberries
with wine sauce. Serving temperature: 12°C.
Tutu
Romagna Doc Pagadebit 2012
Uve: bombino bianco 100%; Alcol: 11,5%;
Bottiglie prodotte: 2,000; Prezzo in
enoteca: E8. Abbinamento: scampi con
maionese. Servire a 10°C.
Romagna Docg Albana 2012
Uve: albana 100%; Alcol: 13%; Bottiglie
prodotte: 1.000; Prezzo in enoteca: E9.
Abbinamento: ravioli di erbe di campo.
Servire a 10°C.

410 - EmiliaRomagna daBere RIMINESE
Colli del Cerreto
Via del Poggio, 9 - 47924 Santa Maria in Cerreto, Rimini (RN)
Cell. 339.2766086 - info@collidelcerreto.it
Fondata nel 2005, l’azienda si estende su
una superficie di 12 ettari, di cui 5 coltivati
a vigneto con vitigni autoctoni e internazionali
per dare vita a vini di anno in anno
migliori. Proprietà: Valerio Perrina. Resp.
vitivinicolo: Fabio Rossi. Bottiglie prodotte:
20.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda:
su appuntamento. Sala degustazione: sì.
Set up in 2005, this winery stretches over
12 hectares, 5 of which are covered by
vineyards on which local and international
grapes are grown in order to produce
increasingly better wines. Bottles produced:
20,000. Direct sale: available. Visits to
the company: on booking. Tasting room:
available.
Romagna Doc
Sangiovese Superiore 2011
Uve: sangiovese 90%, merlot 10% -
Alcol: 14% - Bottiglie prodotte: 2.600
- Prezzo in enoteca: E12. Rosso rubino,
con richiami al naso di prugna in confettura
e petali di geranio, seguite da note
terrose. Al gusto regala una media morbidezza
con trama acido–tannica presente
ma ben integrata, media persistenza
con piacevole ritorno fruttato. Abbinamento:
penne al sugo di cacciagione.
Servire a 16°C.
Grapes: sangiovese 90%, merlot 10%; Alcohol:
14%; Bottles produced: 2,600; Retail
price: E12. Ruby red colour with hints of
plum jam and geranium petals followed by
earthy notes on the nose. Moderately soft on
the palate with acidity and present but wellintegrated
tannins, medium length and a nice
fruity finish. Food matching: penne pasta with
game meat sauce. Serving temperature: 16°C.
Rubicone Igt
Cabernet Sauvignon 2011
Uve: cabernet sauvignon 85%, merlot 10%,
sangiovese 5% - Alcol: 14% - Bottiglie:
2.300 - In enoteca: E10. Rosso rubino, di
media consistenza. Naso leggermente imperfetto
dove prevale una nota vegetale su
tutte, che vela appena i cenni di prugna sciroppata.
Al sorso entra con una verve di freschezza
presente, accompagnata da tannini
mediamente integrati che ne sostengono la
piacevole chiusura. Abbinamento: fegatini
con erbe aromatiche. Servire a 16°C.
Grapes: cab. sauvignon 85%, merlot 10%, sangiovese
5%; Alcohol: 14%; Bottles: 2,300; Price:
E10. Medium dense ruby red colour. Slightly
unbalanced nose with a prevailing vegetal note
that somewhat covers up the emerging hints of
plum in syrup. A vibrant fresh attack on the palate
with integrated tannins. Food matching: chicken
livers with aromatic herbs Serving t.: 16°C.

RIMINESE < EmiliaRomagna daBere - 411
Collina dei Poeti
Via Gavine, 101 - 47822 Santarcangelo di Romagna (RN) - Tel. 0541.620042
Fax. 0541.326205 - www.collinadeipoeti.it - info@collinadeipoeti.it
L’azienda, situata a Santarcangelo, dispone
di 19 ettari di terrento, dei quali 3
coltivati a vigneto e altrettanti coperti da
ulivi. Al suo interno la villa di Spinalberto,
dimora storica dell’economista Arrigo
Sarpieri e del poeta Gioacchino Volpe.
Proprietà: Società agricola semplice.
Enologo: Marco Lucchi, Stefano Delbono.
Bottiglie prodotte: 15/18.000. Vendita
diretta: sì. Visite all’azienda: sì. Saletta
di degustazione: sì.
Located in Santarcangelo di Romagna,
this farm owns 3 hectares of
vineyards where sangiovese and
albana grapes are grown. Bottles:
15/18,000. Direct sale: available. Visits
to the company:avalaible. Tasting room:
available.
Albachiara
Spumante Brut Rosato 2012
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13%
- Bottiglie prodotte: 6.000 - Prezzo in
enoteca: E12. Bel rosa chiaretto dal
fine perlage. Delicato e ben realizzato,
esprime sentori di ciliegie e fragoline,
melograno e rosa selvatica. L’assaggio è
fresco, ben dosato in quanto ad alcol e
la spinta effervescente ne aiuta la persistenza
dai ritorni al gusto di ciliegia
e lampone. Abbinamento: prosciutto di
Parma. Servire a 8°C.
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13%; Bottles
produced: 6,000; Retail price: E12. Pale
pink colour with fine perlage. Delicate and
well-developed nose of cherry, wild strawberries,
pomegranate and wild rose. Fresh on the
palate, with well-balanced alcohol, and good
effervescence leading to a lingering finish with
hints of cherry and raspberry. Food matching:
Parma ham. Serving temperature: 8°C.
Spinalbeto Colli di Rimini Doc
Sangiovese Riserva 2010
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13% -
Bottiglie prodotte: 3.300 - Prezzo in enoteca:
E12. Rosso rubino con riflesso granato.
Naso speziato con note di cannella
e noce moscata, accenni di mineralità e
un bonus di frutta in infusione alcolica.
Si ritrova il tratteggio speziato al palato,
che risulta equilibrato con tannini vivaci
e un contributo fresco-sapido in finale.
Abbinamento: tagliata al timo. Servire
a 18°C.
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13%; Bottles
produced: 3,300; Retail price: E12. Ruby
red colour with garnet red highlights. Spicy
nose with notes of cinnamon and nutmeg,
mineral hints, and notes of fruit preserved in
alcohol. Well-balanced on the palate, with
spicy notes, lively tannins, and fresh and fullflavoured
finish. Food matching: sliced steak of
beef with thyme. Serving temperature: 18°C.
Villavolpe
Rubicone Igt Bianco 2011
Uve: albana 100%; Alcol: 13,5%; Bottiglie
prodotte: 1.000; Prezzo in enoteca: E8.
Abbinamento: tagliolini burro e parmigiano.
Servire a 10°C.
Teatro 40
Colli di Rimini Doc Sangiovese 2010
Uve: sangiovese 100%; Alcol: 13%;
Bottiglie prodotte: 7.000/9.000; Prezzo in
enoteca: E8. Abbinamento: salsiccia in
padella. Servire a 16°C.

412 - EmiliaRomagna daBere RIMINESE
Fattoria del Piccione
Via Roma, 1185 - 47854 San Savino Montecolombo (RN) - Tel. 0541.985664
Fax 0541.986091- www.fattoriadelpiccione.it - info@fattoriadelpiccione.it
L’azienda agricola si trova sulle
colline adiacenti al mare, in località San
Clemente. La cantina, nata nel 1700 e
addossata alle mura malatestiane del
castello di San Savino, è riconosciuta
come storica nel riminese. Nei 5
ettari di terreno vitati sono coltivati
sangiovese, pagadebit, trebbiano e
cabernet sauvignon. Proprietario e resp.
vitivinicolo: Stefano Pasini. Bottiglie prodotte:
40.000. Vendita diretta: sì. Visite
all’azienda: sì. Sala di degustazione: sì.
The cellar, born in thr 18th century, is
inside of the Castle of S. Savino. Bottles
produced: 40,000. Direct sale: available.
Visits to the company: avalaible. Tasting
room: available.
Spumante Rosé Brut 2011
Uve: sangiovese 70%, altre uve 30% -
Alcol: 12% - Bottiglie prodotte: 2.000 -
Prezzo in enoteca: E13. Bel tono di rosa
con riflesso ramato. Perlage di piccole
dimensioni e buona persistenza. Floreale
e con note di petali e acqua di rose,
confetti e fragoline. Palato asciutto e
di dosata morbidezza dove l’equilibrio è
assicurato da una giusta spinta effervescente.
Tannini lievissimi. Abbinamento:
paella di pesce. Servire a 8°C.
Grapes: sangiovese 70%, other grapes 30%;
Alcohol: 12%; Bottles produced: 2,000; Retail
price: E13. Nice pink colour with copper
highlights and fine and lingering perlage.
Flowery nose with notes of rose petals and
water, comfits and wild strawberries. Dry and
moderately soft on the palate, with very light
tannins and balance ensured by proper effervescence.
Food matching: paella with fish.
Serving temperature: 8°C.
Il Boccanera
Romagna Doc Sangiovese 2012
Uve: sangiovese 100%; Alcol: 12,5%;
Bottiglie prodotte: 15.000; Prezzo in
enoteca: E10. Abbinamento: seppia con
piselli e pomodoro. Servire a 16°C.
San Savino Romagna Doc
Sangiovese Superiore 2012
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13,5% -
Bottiglie prodotte: 4.000 - Prezzo in enoteca:
E16. Rosso rubino. I cenni mediamente
complessi arrivano con intensità:
ciliegia, susina, petali di violetta. In bocca
risulta ancora sbilanciato, la freschezza
prevale in una struttura esile. Finale
persistente, comunque piacevole e passabile
di miglioramento. Abbinamento:
agnello con le uova. Servire a 16°C.
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13,5%;
Bottles produced: 4,000; Retail price: E16.
Ruby red colour. Medium complex and very
intense nose of cherry, plum and violet petals.
Still unbalanced on the palate, with freshness
prevailing over a thin structure, and lingering
finish. A nonetheless nice wine that can improve.
Food matching: lamb with eggs. Serving
temperature: 16°C.
Giulio D’Ven Bon
Vino da Tavola Rosso 2010
Uve: cabernet sauvignon 100%; Alcol:
14%; Bottiglie prodotte: 1.300; Prezzo in
enoteca: E20. Abbinamento: paillard ai
ferri. Servire a 16°C.

RIMINESE < EmiliaRomagna daBere - 413
Fattoria Poggio San Martino
Via Pianventena, 763 - 47842 San Giovanni in Marignano (RN)
Tel./Fax 0541.956057 - www.fattoriapoggiosanmartino.com
info@fattoriapoggiosanmartino.com
Fondata nel 1958 da Mario Galli, l’azienda
ha 15 ettari di terreni vitati sulle
colline di San Giovanni in Marignano e
Saludecio, dove coltiva sangiovese, trebbiano,
cabernet sauvignon, pignoletto e
pagadebit nel rispetto della tradizione.
Proprietario: Antonio Galli. Enologo: Giovanni
Brighi. Bottiglie prodotte: 80.000.
Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: sì.
Saletta degustazione: sì.
This winery was set up in 1958. Its
15-hectare vineyards stretch on the
hills of San Giovanni in Marignano and
Saludecio. The vineyards are grown with
sangiovese, trebbiano, pignoletto and
pagadebit grapes. Bottles: 80,000. Direct
sale: available. Visits to the company:
available. Tasting room: available.
Colli di Rimini Doc
Rebola 2011
Uve: pignoletto 100% - Alcol: 13,5% -
Bottiglie prodotte: 5.000 - Prezzo in enoteca:
E10. Al visivo è giallo paglierino
con riflessi dorati. Le sensazioni olfattive
riguardano note floreali, frutta a pasta
gialla e tocchi erbacei. In bocca entra
morbido di media freschezza e accesa
sapidità, un vino che ha raggiunto la
sua maturità con un finale mediamente
persistente. Abbinamento: spaghetti allo
scoglio. Servire a 10°C.
Grapes: pignoletto 100%; Alcohol: 13,5%; Bottles
produced: 5,000; Retail price: E10. Straw
yellow colour with golden highlights. Notes of
flowers and yellow pulp fruit with herbaceous
hints on the nose. Velvety on the palate, with
medium freshness, great richness of flavour,
and medium long finish. A mature wine. Food
matching: spaghetti with shellfish. Serving
temperature: 10°C.
Colli di Rimini Doc
Cabernet Sauvignon 2011
Uve: cabernet sauvignon 100%; Alcol:
13,5%; Bottiglie prodotte: 5.000; Prezzo in
enoteca: E10. Abbinamento: spezzatino
di manzo con patate. Servire a 16°C.
Salus Decii Romagna Doc
Sangiovese Superiore 2011
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14% -
Bottiglie prodotte: 15.000 - Prezzo in
enoteca: E10. Colore rosso rubino con
riflessi violacei, concentrato e consistente.
Fruttato di ciliegia matura e il floreale
di peonia arrivano con intensità. La beva
è resa piacevole dalla freschezza non
invadente, tannini marcati ma in integrazione.
Discreta persistenza con finale a
tutto frutto. Abbinamento: grigliata tradizionale.
Servire a 16°C.
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14%; Bottles
produced: 15,000; Retail price: E10. Deep
and dense ruby red colour with violaceous highlights.
Intense fruity and flowery aromas of
ripe cherry and peony on the nose. Easy-drinking
on the palate, thanks to not overwhelming
freshness, prominent yet smooth tannins, fairly
good length, and fruity finish. Food matching:
traditional grilled meat. Serving temperature:
16°C.
Marignanum Sangiovese di
Romagna Doc Riserva 2008
Uve: sangiovese 100%; Alcol: 14%;
Bottiglie prodotte: 600; Prezzo in
enoteca: E15. Abbinamento: fagiano in
casseruola. Servire a 16°C.

414 - EmiliaRomagna daBere RIMINESE
Fiammetta
Via Provinciale, 909 - 47854 Croce di Monte Colombo (RN) - Tel./Fax 0541.28983
Cell. 339.1210019 - www.agriturismofiammetta.it - agriturismofiammetta@libero.it
Fondata nel 1964 e immersa in 14 ettari di
vigneti, Fiammetta affina i vini in acciaio e in
vetro per rispecchiare al meglio il frutto e la
terra dalla quale provengono. Prima azienda
nel riminese a produrre vini da agricoltura
biologica, nel 2011 ha ottenuto il marchio
AIAB. Proprietario: Fiammetta Piva. Enologo:
Andrea Sintoni. Bottiglie prodotte: 35.000.
Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: su
prenotazione. Saletta di degustazione: sì.
Ospitalità: 2 appartamenti, 14 letti.
Holiday farm surrounded by vineyards.
First company in Rimini to produce wines
by organic farming, in 2011 Fiammetta got
the mark AIAB. Bottles produced: 35,000.
Direct sale: available. Visits to the company:
on booking. Tasting room: available.
Accomodation: 14 beds.
seiUnico
Romagna Doc Sangiovese 2012
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 12% -
Bottiglie prodotte: 10.000 - Prezzo in
enoteca: E6,50. Rosso rubino con riflessi
porpora. Il ventaglio olfattivo è giovane,
regala note di mosto di frutta, un mazzo
di fiori freschi, chicchi di melograno. Il
sorso denota vivacità al palato, con tannini
ancora graffianti, vino di piacevole e
semplice beva. Abbinamento: bel e cot.
Servire a 16°C.
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 12%;
Bottles produced: 10,000; Retail price: E6,50.
Ruby red colour with purple highlights. A
young nose with notes of grape must, a bunch
of fresh flowers and seeds of pomegranate.
Lively on the palate with still abrasive tannins.
Easy-drinking, pleasant wine. Food matching:
Bel e cot (traditional cooked pork sausage).
Serving temperature: 16°C.
Nero Eron
Vino Rosso 2011
Uve: sangiovese 70%, cabernet sauvignon
15%, montepulciano 15% - Alcol:
12,5% - Bottiglie prodotte: 1.200 - Prezzo
in enoteca: E13. Rosso rubino concentrato.
Apre con profumi fruttati di prugne,
marasca e un tocco vegetale di foglia di
alloro. Minerale sul finale. Piacevole ingresso
al palato, ci si ritrova morbidezza,
ma anche un tannino adeguato. Dopobocca
con ritorno di confettura e radice e
finale appagante. Servire a 16°C.
Grapes: sangiovese 70%, cabernet sauvignon
15%, montepulciano 15%; Alcohol: 15%; Bottles:
1,200; Price: E13. Dense ruby red colour.
The nose opens with fruity aromas of plum,
morello cherry and a vegetal touch of laurel
leaf. Mineral in the finish. Pleasant attack on
the palate, with softness and appropriate tannins.
Aftertaste of jam and root and a lip-smacking
good finish. Serving temperature: 16°C.
Gelindo
Rubicone Igt Chardonnay 2012
Uve: chardonnay 100%; Alcol: 12%;
Bottiglie prodotte: 6.000; Prezzo in
enoteca: E8,50. Abbinamento: tartine al
formaggio. Servire a 10°C.
Frajateo Colli di Rimini Doc
Cabernet Sauvignon 2011
Uve: cabernet sauvignon 100%; Alcol:
13,5%; Bottiglie prodotte: 5.000; Prezzo in
enoteca: E8,50. Abbinamento: lasagne al
forno. Servire a 16°C.

RIMINESE < EmiliaRomagna daBere - 415
Il Mio Casale
Via Canepa, 700 - 47854 Monte Colombo (RN) - Tel. 0541.985164 - Fax 0541.985124
www.ilmiocasale.it - info@ilmiocasale.it
Azienda agricola e agrituristica
specializzata nel biologico, ha 30 ettari
di terreno, di cui 8 vitati, sulle colline di
Monte Colombo, affacciati sul mare e
San Marino. Produce anche ortaggi, olio,
cereali, legumi, sciroppi, farine e frutta.
Legale rappresentante: Simone Mecozzi.
Enologo: Sergio Parmeggiani. Bottiglie
prodotte: 30.000. Visite all’azienda: si.
Vendita in cantina: sì. Ristorazione: 45
coperti. Ospitalità: 7 stanze.
On the hills of Monte Colombo, the farm
produces organic oil, cereals, legumes,
fruit and vegetables for direct selling
and cuisine. Bottles produced: 30,000.
Visits to the company: available. Direct
sale: available. Restaurant: 45 setting.
Accommodation: 7 rooms.
Colli di Rimini Doc
Biancame 2011
Uve: biancame 85%, chardonnay 15%
- Alcol: 13% - Bottiglie prodotte: 4.000
- Prezzo in enoteca: E7. Bella tonalità
giallo paglierino, cristallino. Profumi
fragranti di fiori bianchi e gialli con in
evidenza gelsomino e ginestra, tocchi
di frutta in prima maturazione. In bocca
piacevole nella sua freschezza, discreta
struttura interessante chiusura sapida.
Abbinamento: crespelle al cavolfiore.
Servire a 10°C.
Grapes: biancame 85%, chardonnay 15%;
Alcohol: 13%; Bottles produced: 4,000; Retail
price: E7. Nice crystalline straw yellow colour.
Fragrant aromas of white and yellow flowers
with emerging notes of jasmine and broom
and hints of not fully ripe fruit. Pleasant on
the palate with freshness, moderate structure
and an interesting tangy finish. Food matching:
cauliflower omelette. Serving temperature:
Romagna Doc
Sangiovese Superiore 2011
Uve: sangiovese 85%, cab. sauvignon 5%,
merlot 5%, montepulciano 5%; Alcol: 13%;
Bottiglie: 5.000; Prezzo: E10. Abbinamento:
cosce di pollo ai ferri. Servire a 16°C.
Colli di Rimini Doc
Rebola 2011
Uve: pignoletto 85%, chardonnay 15% -
Alcol: 13,5% - Bottiglie prodotte: 3,000
- Prezzo in enoteca: E9. Giallo paglierino
con nuance oro bianco. Profumi fruttati
e floreali riconducibili a fiori di campo e
mela golden. Bocca con discreta struttura
con corrispondenza all’olfattivo, in
risalto le note di erbe aromatiche e importanti
note sapide. Abbinamento: frittelle
di riso con granchio. Servire a 10°C.
Grapes: pignoletto 85%, chardonnay 15%;
Alcohol: 13,5%; Bottles produced: 3,000; Retail
price: E9. Straw yellow colour with white
gold nuances. Fruity and flowery aromas reminiscent
of wild flowers and Golden apple.
Moderately structured on the palate which
mirrors the nose with prominent notes of aromatic
herbs and quite strong tangy notes. Food
matching: rice pancakes with crab. Serving
temperature: 10°C.
Rubicone Igt
Cabernet Sauvignon 2011
Uve: cabernet sauvignon 100%; Alcol:
14%; Bottiglie prodotte: 3.000; Prezzo in
enoteca: E9. Abbinamento: ossobuco al
vitello. Servire a 16°C.

416 - EmiliaRomagna daBere RIMINESE
Le Rocche Malatestiane
Via Emilia, 104 - 47921 Rimini - Tel. 0541.743079 - Fax 0541.742340
www.lerocchemalatestiane.it - commerciale@lerocchemalatestiane.com
Le Rocche Malatestiane rappresentano da
sempre le radici vitivinicole del territorio
riminese. L’azienda dispone di 500 ettari
vitati dove coltiva e vinifica le migliori
uve delle Doc Colli di Rimini e Romagna.
Proprietà: Le Rocche Malatestiana Srl.
Enologo: Enrico Salvatori. Bottiglie prodotte:
1.200.000. Vendita diretta: sì. Visite
all’azienda: su appuntamento. Sala di
degustazione: sì.
Rocche Malatestiane is the result of
the merger between Cantina Sociale Riminese
and Cantina Sociale Valconca. The
vineyards are grown with typical grapes.
Bottles produced: 1,200,000. Direct sale:
available. Visits to the company: on
booking. Tasting room: available.
Ductor
Rubicone Igt Merlot 2011
Uve: merlot 100% - Alcol: 13% - Bottiglie:
12.000 - Prezzo in enoteca: E14.
Rosso rubino di media estrazione fenolica.
Al naso esprime frutta rossa, amarene,
tocchi vegetali di foglie di pomodoro,
nota speziata di chiodi di garofano e
pepe nero. Ottima corrispondenza al palato,
dove emerge una verve di freschezza
fruttata che rinvoglia la beva. Finale
persistente e piacevole. Abbinamento:
tagliata al rosmarino. Servire a 16°C.
Mastino Sangiovese
di Romagna Doc Riserva 2009
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13,5%
- Bottiglie: 10.000 - Prezzo in enoteca:
E16. Colore rubino. Il bouquet si apre
con sensazioni varietali, note speziate,
cioccolato, pepe bianco e un tocco snellente
di vegetale di fieno tagliato, il tutto
armoniosamente orchestrato. Al palato
emerge il suo equilibrio dove struttura
e morbidezza supportano un tannino integrato
e persistente. Abbinamento: piccione
in ristretto di vino. Servire a 18°C.
Grapes: merlot 100%; Alcohol: 13%; Bottles:
12,000; Price: E14. Ruby red colour with moderate
phenolic extract. Red fruit, sour cherries,
vegetal touches of tomato leaves, a spicy
note of cloves and black pepper on the nose.
Excellent nose-palate consistency and a fresh
vibrant fruit that makes you want to indulge in
another sip. Food matching: sliced beef fillet
with rosemary. Serving temperature: 16°C.
San Gregorio
Colli di Rimini Doc Biancame 2012
Uve: biancame 100%; Alcol: 12,5%; Bottiglie
prodotte: 8.000; Prezzo in enoteca:
E10. Abbinamento: frittata di zanchetti.
Servire a 10°C.
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13,5%; Bottles:
10,000; Price: E16. Ruby red colour. Varietal
aromas on the nose, spicy notes, chocolate,
white pepper and lean notes of freshly-mown
hay, all harmoniously blended. Good balance on
the palate with underlying structure and softness
underpinning some integrated lingering
tannins. Food matching: pigeon in a wine reduction
sauce. Serving temperature: 18°C.
Larus
Colli di Rimini Doc Rebola 2012
Uve: rebola 100%; Alcol: 12,5%;
Bottiglie prodotte: 12.000;
Prezzo in enoteca: E12. Abbinamento:
fiori di zucca fritti. Servire a 10°C.

RIMINESE < EmiliaRomagna daBere - 417
Enio Ottaviani
Via Panoramica, 187 - 47842 San Giovanni in Marignano (RN)
Tel. 0541.952608 - Fax 0541.838763 - www.enioottaviani.it - enio@enioottaviani.it
L’azienda opera da oltre 50 anni sulle
colline riminesi, dove coltiva pagadebit,
sangiovese, chardonnay, trebbiano e
cabernet sauvignon. L’azienda al Vinitaly
2006 ha ricevuto il diploma di Gran
Menzione per il vino Sole Rosso Sangiovese
di Romagna Doc Riserva 2001. Proprietario:
Enio Ottaviani. Enologo: Enrico
Bortolini. Bottiglie prodotte: 300.000.
Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: sì.
Sala di degustazione: si.
This winery located in the heart of the
Malatesta land has been dealing in the
wine sector for over 50 years. Bottles
produced: 300,000. Direct sale at the
winery: available. Visits to the company:
available. Tasting room: available.
Novecento28
Rubicone Igt Rosso 2010
Uve: sangiovese 85%, cabernet sauvignon
15% - Alcol: 14% - Bottiglie prodotte:
9.000 - In enoteca: E25. Rosso rubino
concentrato. A dispetto di una lieve nota
erbacea, la spinta olfattiva delle note
floreali di garofano e alloro è notevole.
Completano il quadro fragranti sentori
di ciliegia. Morbido ed equilibrato all’assaggio,
non manca di apporto tannico
che tuttavia appare ben integrato. Lungo
e giovane. Abbinamento: cinghiale in
salmi con polenta. Servire a 16°C.
Grapes: sangiovese 85%, cabernet sauvignon
15%; Alcohol: 14%; Bottles produced: 9,000;
Retail price: E25. Full-flavoured and mineral
on the palate at first, it then becomes softer
and juicy in the finish. Generous and balanced,
characterised by warm and ripe fruit. Food
matching: roast beef. Serving temperature:
16°C.
Clemente I
Rubicone Igt Bianco 2012
Uve: riesling 40%, sauvignon 30%, pagadebit
30%; Alcol: 12,5%; Bottiglie: 25.000;
In enoteca: E9. Abbinamento: passatelli
al sugo di mare. Servire a 10°C.
Sole Rosso Sangiovese di
Romagna Doc Riserva 2009
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13,5% -
Bottiglie prodotte: 15.000 - Prezzo in enoteca:
E19. Rosso rubino pieno con riflessi
granato. Molto espressivo e concessivo
al naso con fini tratti balsamici in primo
piano. L’assaggio, pur avendo un iniziale
approccio sapido e minerale, lascia
emergere il suo tratto più morbido e succoso
nel finale. Generoso, equilibrato e
dal frutto caldo e maturo. Abbinamento:
arrosto di manzo. Servire a 16°C.
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13,5%;
Bottles: 15,000; Price: E19. Deep ruby red colour.
After a slight herbaceous note, the nose
yields intense flowery notes of carnations and
laurel and perfumed hints of cherry. Soft and
balanced palate with firm yet well-integrated
tannins. Long and young. Food matching: jugged
wild boar with polenta. Serving temperature:
16°C.
Clemente I Gold
Rubicone Igt Bianco 2011
Uve: riesling 40%, pagadebit 30%, sauvignon
30%; Alcol: 13%; Bottiglie: 3.500;
In enoteca: E10. Abbinamento: Risotto al
radicchio. Servire a 10°C.

418 - EmiliaRomagna daBere RIMINESE
Palazzo Astolfi
Piazza San Rocco, 11 - 47824 Poggio Berni (RN) Tel. 0541.629749/688080
Fax 0541.742050 www.palazzoastolfi.it - info@palazzoastolfi.it
Azienda agricola con oltre 22 ettari
coltivati a vite, olivo e frutta e due case
coloniche dell’800 adibite ad agriturismo.
Nel palazzo vescovile si svolgono
congressi, ricevimenti e meeting.
L’azienda coltiva sangiovese, cabernet
sauvignon, chardonnay, biancame e
rebola. Proprietario: Roberto Pesaresi.
Enologo: Giovanni Colugnati. Bottiglie
prodotte: 8.050. Vendita diretta: sì.
Visite all’azienda: sì. Sala di degustazione:
si. Ospitalità: sì, 8 camere con prima
colazione.
Farm with over 22 hectares of land, on
which grapes, olive and fruit trees are
grown, and two 19th-century farmhouses
used as holiday farmhouses. The
bishop’s palace is used as venue for
Silvano Romagna Doc
Sangiovese Superiore 2011
Uve: sangiovese 92%, cabernet sauvignon
8% - Alcol: 14,5% - Bottiglie: 8.050
- In enoteca: E15. Rosso rubino concentrato.
Note di frutta in confettura, marasche
in primis, seguite da tocchi di viola
appassita. In finale sensazioni mentolate
e balsamiche. In bocca la morbidezza
viene sostenuta da una verve di freschezza
e tannini in evoluzione a sostegno.
Chiusura elegante. Abbinamento:
petto d’oca al balsamico. Servire a 16°C.
Grapes: sangiovese 92%, cab. sauvignon 8%;
Alcohol: 14,5%; Bottles: 8,050; Price: E15.
Dense ruby red colour. Notes of fruit jam, firstly
morello cherries, followed by hints of dried
violet. Minty and balsamic notes in the finish.
On the palate, its softness is supported by
vibrant freshness and developing tannins. Elegant
finish. Food matching: goose breast with
balsamic vinegar. Serving temperature: 16°C.
Silvano Sangiovese di Romagna
Doc Superiore 2009
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14% -
Bottiglie prodotte: 6.660 - Prezzo in enoteca:
E15. Rosso granato concentrato.
L’olfatto denota sensazioni evolute di
ciliegia sotto spirito, disarmoniche note
di peperone e chiusura iodata. In bocca
ritroviamo le stesse sensazioni vegetali,
la sensazione verde è ulteriormente accentuata
da debiti di freschezza. Maturo.
Abbinamento: costolette al forno. Servire
a 16°C.
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14%;
Bottles: 6,660; Price: E15. Dense garnet red
colour. The nose displays tertiary aromas of
cherry preserved in alcohol, disharmonic notes
of pepper and a iodine finish. The palate
mirrors the nose with vegetal flavours and the
“green” feel is further enhanced by the lack
of freshness. Mature. Food matching: ovenbaked
chops. Serving temperature:16°C.

RIMINESE < EmiliaRomagna daBere - 419
Claudio Pastocchi
Via del Montale, 9 - 47923 Rimini (RN) - Tel. O541.767212
Cell. 338.9230822 - 334.8524966 - az.agr.pastocchi@gmail.com
Tra San Marino e la riviera, in una valle
rivolta al Monte Titano, protetta dai
venti freddi e baciata dal sole, l’azienda
dispone di 10 ettari vitati dove coltiva
uve autoctone e internazionali. Proprietario:
Claudio Pastocchi. Enologo: Fabio
Rossi. Bottiglie prodotte: 5.000. Vendita
diretta: sì. Visite all’azienda: sì. Sala di
degustazione: in costruzione.
Located halfway between the Republic
of San Marino and the Adriatic Riviera,
in a sunny valley facing the Mount Titano
protected from cold winds, this winery
owns 10 hectares of vineyards on which
local and international grapes are grown.
Bottles produced: 5,000. Direct sale at the
winery: available. Visits to the company:
available. Tasting room: under building.
La Greppa Romagna Doc
Sangiovese Superiore 2011
Uve: sangiovese 90%, merlot e cabernet
sauvignon 10% - Alcol: 14% - Bottiglie
prodotte: 1.000 - Prezzo in enoteca: E6.
Rosso rubino compatto. Impatto olfattivo
che ricorda il frutto scuro e maturo e
un accenno speziato che slancia il tutto.
Una volta al palato l’alcol non esubera
e rimane composto in una trama dove
emerge il frutto declinato su note scure.
Finale ravvivato da spinta energica.
Abbinamento: tagliata di manzo all’olio
delle colline riminesi. Servire a 18°C.
Grapes: sangiovese 90%, merlot and cabernet
sauvignon 10%; Alcohol: 14%; Bottles: 1,000;
Price: E6. Dense ruby red colour. Aromas of
ripe black fruit with spicy hints on the nose.
Not excessively alcoholic on the palate, with
notes of black fruit, and lively finish. Food
matching: sliced steak of beef with olive oil
from the Rimini hills. Serving temp: 18°C.
Solis Ortis Colli di Rimini Doc
Cabernet Sauvignon 2010
Uve: cabernet sauvignon 90%, merlot
10% - Alcol: 14,5% - Bottiglie prodotte:
1.000 - Prezzo in enoteca: E8. Rubino
tendente al granato. Compatto. Speziato
anzitutto, poi si trovano note di more e
ribes con un piccolo tocco vegetale. Morbido
all’ingresso al palato, sorretto da
un frutto succoso e da tannini ben fusi.
Persistente e rassicurante finale.Abbinamento:
agnello alla Maddalena. Servire
a 18°C.
Grapes: cabernet sauvignon 90%, merlot 10%;
Alcohol: 14,5%; Bottles: 1,000; Retail price: E8.
Dense ruby red colour edging to garnet red. The
nose opens with spicy aromas followed by notes
of blackberry and currant and slight vegetal hints.
Velvety on the palate, with smooth tannins, notes
of juicy fruit, and lingering. Food matching: Maddalena-style
lamb. Serving temperature: 18°C.
Il Rebolà
Colli di Rimini Doc Rebola 2012
Uve: pignoletto 100%; Alcol: 15%; Bottiglie
prodotte: 1.000; Prezzo in enoteca:
E8. Abbinamento: cappelletti in brodo.
Servire a 10°C.

420 - EmiliaRomagna daBere RIMINESE
Podere Bianchi
Via Campo, 9 - 47853 Coriano (RN)
Tel. 0541.656459 - www.poderebianchi.it - info@poderebianchi.it
Sulle colline corianesi, l’azienda a
conduzione familiare si dedica alla produzione
dei vini Doc del territorio. Su appuntamento
si organizzano degustaizoni
con prodotti tipici locali. Proprietario:
Famiglia Bianchi. Enologo: Giovanni Brighi.
Bottiglie prodotte: 40.000. Vendita
diretta: sì. Visite all’azienda: sì. Sala di
degustazione: sì.
Located on the hills of Coriano, this
family-run winery produces Doc local
wines. Tastings of typical local products
are available on request (reservation
required). Bottles produced: 40,000.
Direct sale at the winery: available.
Visits to the company: available. Tasting
room: avalaible.
Collepasciano
Colli di Rimini Doc Sangiovese 2010
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13,5%
- Bottiglie prodotte: 2.000 - Prezzo in
enoteca: E8. Rosso rubino consistente.
Il profilo olfattivo ruota attorno a note
fruttate di ciliegie e mirtilli con in più un
ricordo di tabacco dolce. Anche se non
troppo coinvolgente, il vino ha una struttura
adeguata e il pregio di essere equilibrato.
Buona persistenza e un finale che
riporta sul frutto dolce. Abbinamento:
pollo alla cacciatora. Servire a 16°C.
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13,5%;
Bottles produced: 2,000; Retail price: E8. Dense
ruby red colour. Mainly fruity notes of cherries
and blueberries on the nose plus a hint
of sweet tobacco. Not particularly charming,
nevertheless it has appropriate structure and
a pleasing balance. Good length and a finish
of sweet fruit. Food matching: chicken Hunter’s
style. Serving temperature: 16°C.
Cabernet 2010 Rubicone Igt
Cabernet Sauvignon 2010
Uve: cabernet sauvignon 85%, cabernet
franc 15% - Alcol: 14,5% - Bottiglie
prodotte: 328 - Prezzo in enoteca: E15.
Rubino fitto e cupo. Naso dai sentori intensi
e dolci, frutta che ricorda la mora
di gelso, sensazioni erbacee. La beva risulta
discretamente morbida sorretta da
una media freschezza e accenni sapidi. Il
corpo del vino non si discute così come la
sua persistenza. Abbinamento: lasagne
verdi al forno. Servire a 16°C.
Grapes: cabernet sauvignon 85%, cabernet
franc 15%; Alcohol: 14,5%; Bottles produced:
328; Retail price: E15. Dense, dark ruby red
colour. Intense and sweet aromas on the nose
with fruity notes of mulberry and herbaceous
hints. Moderately velvety on the palate, underpinned
by medium freshness and a hint of tanginess.
Definitely full-bodied and long-lasting.
Food matching: oven-baked green lasagna.
Serving temperature: 16°C.
Vigna del Campetto
Colli di Rimini Doc Rosso 2012
Uve: sangiovese 60%, cab. sauvignon 25%,
merlot 15%; Alcol: 14%; Bottiglie: 2.400;
Prezzo: E6. Abbinamento: zuppa di ceci e
prosciutto croccante. Servire a 16°C.

RIMINESE < EmiliaRomagna daBere - 421
Podere dei Merli
Via XXV Luglio, 1 - 47833 Morciano di Romagna (RN)
Tel. 0541.52025 - Fax 0541.52308 - poderemerli@gmail.com
Azienda vitivinicola giovane nata
nel 2004 sotto la guida dell’enologo
Francesco Bordini, coltiva sangiovese,
merlot, cabernet sauvignon e
sauvignon. Il Palazzo Fortezza, chiamato
la “Tomba degli Angolanti”, domina le
terre di questo vino. Proprietario: Anna
Domenica in Merli. Resp. vitivinicolo:
Francesco Bordini. Bottiglie prodotte:
3.080. Vendita diretta: su prenotazione.
Visite all’azienda: su prenotazione. Sala
di degustazione: no.
Set up in 2004, in its vineyards sangiovese,
merlot, cabernet sauvignon and
sauvignon grapes are grown. Direct sale
at the winery: on booking. Visits to the
company: on booking. Tasting room: not
available.
Rosso Agolante dei Malatesta
Romagna Doc Sangiovese Sup. 2011
Uve: sangiovese 90%, merlot 5%, cabernet
sauvignon 5% - Alcol: 13,5% - Bottiglie:
1.260 - In enoteca: E10. Rosso rubino
di trama fitta. Profumo particolarmente
speziato, vegetale di geranio, chiodi di
garofano e pepe nero lasciano spazio a un
frutto di prugna e ribes nero. In bocca tannino
leggero ed evoluto, corrispondenza
con le note vegetali dal congedo veloce.
Spicca la sapidità. Abbinamento: faraona
arrosto. Servire a 16°C.
Grapes: sangiovese 90%, merlot 5%, cab.suavignon
5%; Alcohol: 13,5%; Bottle: 1,260; Price:
E10. Dense ruby red colour. Prominent spicy and
vegetal aromas of geranium, cloves and black
pepper followed by aromas of plum and black
currant on the nose. Very full-flavoured on the
palate, with light, evolved tannins, and quick vegetal
notes mirroring the nose. Food matching:
roast guinea-fowl. Serving temperature: 16°C.
Solare Agolante dei Malatesta
Vino Bianco da Uve Stramature 2011
Uve: sauvignon 50%, chardonnay 50%
- Alcol: 14% - Bottiglie prodotte: 1.480
- Prezzo in enoteca: E16. Giallo dorato
brillante. Naso ampio e di chiara leggibilità,
arancia candita, miele, fiori di
gelsomino, vaniglia, banana e ananas. In
bocca è misuratamente dolce, equilibrato
grazie alla sponda offerta dalla spalla
acida. Finale non invadente e saporito.
Abbinamento: semifreddo all’arancio.
Servire a 12°C.
Grapes: sauvignon 50%, chardonnay 50%;
Alcohol: 14%; Bottles produced: 1,480; Retail
price: E16. Bright golden yellow colour. Rich
and clean nose of candied orange, honey,
jasmine flowers, vanilla, banana and pineapple.
Moderately sweet and well-balanced on
the palate thanks to proper acidity, with a not
overwhelming, tasty finish. Food matching:
orange semifreddo. Serving temperature:12°C.
Bianco Agolante dei Malatesta
Rubicone Igt Bianco 2011
Uve: sauvignon bianco 100%; Alcol:
13%; Bottiglie prodotte: 1.318; Prezzo in
enoteca: E10. Abbinamento: scaloppine
con verdure. Servire a 10°C.
Esule Guelfo
Rubicone Igt Rosso 2011
Uve: cabernet sauvignon 85%, merlot
15%; Alcol: 13%; Bottiglie prodotte: 660;
Prezzo in enoteca: E10. Abbinamento:
fagottino ai carciofi. Servire a 16°C.

422 - EmiliaRomagna daBere RIMINESE
Podere dell’Angelo
Via Rodella, 40 - 47923 Vergiano di Rimini (RN)
Tel./Fax 0541.727332 - Cell. 339.7542711 - 333.8428935 - www.vinidellangelo.it -
info@vinipoderedellangelo.it - vinidellangelo@libero.it
Azienda familiare sulle prime colline riminesi,
dispone di 30 ettari di terreno, di cui
10 vitati. Nel 2010 è stata inaugurata la
nuova cantina con sala di degustazione.
Produce e vende anche olio extravergine
d’oliva. Proprietario: Angelo Bianchi e
Milena Falcioni. Resp. vitivinicolo: Alessandro
Arlotti. Bottiglie prodotte: 20.000.
Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: su
prenotazione. Saletta di degustazione: sì.
Family-run winery located on the lower
hills of the Rimini inland, which was
set up several generations ago. A new
cellar and a tasting room are built in
2010. Bottles produced: 20,000. Direct
sale: available. Visits to the company: on
booking. Tasting room: available.
Angelico Romagna Doc
Sangiovese Superiore 2011
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14,5%
- Bottiglie prodotte: 3.000 - Prezzo in
enoteca: E9. Rubino compatto e luminoso.
Fiori, piccoli frutti rossi e tocchi foxy
sono il suo quadro olfattivo. In bocca tannino
evidente ma piacevole, come nella
sua esile espressione del frutto. Denota
un medio equilibrio e morbidezza che
perdura fino alla chiusura. Abbinamento:
straccetti di manzo. Servire a 16°C.
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14,5%;
Bottles produced: 3,000; Retail price: E9.
Dense and bright ruby red colour. Aromas of
flowers, small red berry fruits and foxy touches
on the nose. Evident yet pleasant tannins
and a nice lean fruit on the palate. Medium
balance and softness lingering through the
finish. Food matching: strips of beef. Serving
temperature: 16°C.
Rosso dell’Angelo
Rubicone Igp Sangiovese 2012
Uve: sangiovese 80%, montepulciano
20% - Alcol: 13% - Bottiglie prodotte:
5.000 - Prezzo in enoteca: E5. Rosso rubino
con nuance ancora porpora. Frutta,
ciliegie, ribes rosso, leggera nota floreale
di violetta. Al palato apre con esuberante
freschezza giovanile, nota alcolica
presente e tannino scalpitante. Chiude
regalandoci una bocca asciutta e pulita.
Abbinamento: stracotto al sangiovese.
Servire a 16°C.
Grapes: sangiovese 80%, montepulciano 20%;
Alcohol: 13%; Bottles produced: 5,000; Retail
price: E5. Ruby red colour with still purple
nuances. Fruit, cherries, redcurrant and a slight
flowery note of violet on the nose. A lively
youthful attack on the palate, a present note of
alcohol and chafing tannins. A dry, clean finish.
Food matching: braised beef in a Sangiovese
sauce. Serving temperature: 16°C.
Quaranta
Colli di Rimini Doc Rebola 2012
Uve: pignoletto 90%, altre uve bianche
10%; Alcol: 14%; Bottiglie: 2.000; Prezzo
in enoteca: E8. Abbinamento: fritto misto
italiano. Servire a 10°C.
Colli di Rimini Doc
Cabernet Sauvignon 2011
Uve: cabernet sauvignon 100%; Alcol:
14,5%; Bottiglie prodotte: 3.000; Prezzo
in enoteca: E9 Abbinamento: gramigna
con salsiccia. Servire a 16°C.

RIMINESE < EmiliaRomagna daBere - 423
Podere Vecciano
Via Vecciano, 23 Località Ospitaletto - 47853 Coriano (RN)
Tel./Fax 0541.658388 - www.poderevecciano.it - poderevecciano@gmail.com
Azienda agricola biologica all’interno
del parco fluviale del Marano, coltiva
sangiovese, rebola e pagadebit. Vinifica
le uve nel pieno rispetto delle tecniche
di coltivazione biologica e biodinamica.
Proprietario: Davide Bigucci e Catia
Casali. Enologo: F. Bordini. Bottiglie
prodotte: 100.000. Vendita diretta: sì.
Visita all’azienda: sì. Saletta di degustazione:
sì.
Organic farm located inside the Marano
river park which grows Sangiovese,
Rebola and Pagadebit grapes. It has
started a process of modernization of
both the vineyards and the wine-making
process. Bottles: 100,000. Direct sale:
avalaible. Visits to the company: avalaible.
Tasting room: available.
Vignalmonte Sangiovese di
Romagna Doc Superiore 2010
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14%
- Bottiglie: 15.000 - In enoteca: E13.
Rosso rubino intenso. Aromi dal timbro
vegetale, foglia di geranio, poi minerale
di ardesia e infine frutti in confettura con
cenni vanigliati. L’ingresso al palato è
gentile, scandito da un tannino morbido
e da uno slancio fresco adeguato. Note
ammandorlate in chiusura. Abbinamento:
coniglio in porchetta. Servire a 16°C.
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14%; Bottles
produced: 15,000; Retail price: E13. Deep
ruby red colour. The nose opens with vegetal
aromas of geranium leaves followed first by
mineral aromas of slate and then by aromas
of fruit jam with hints of vanilla. Delicate
on the palate, with velvety tannins, proper
freshness, and notes of almond in the finish.
Food matching: porchetta-style rabbit. Serving
temperature: 16°C.
D’Enio Sangiovese di Romagna
Doc Riserva 2009
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 15% -
Bottiglie prodotte: 4.000 - Prezzo in enoteca:
E15. Rosso rubino luminoso. Eccoci
davanti a un profilo di stampo mediterraneo:
frutti neri e maturi, fiore dell’iris,
bacche di ginepro ed erbe aromatiche.
Elegante ma anche caloroso al palato
con tannini dinamici che danno progressione
all’assaggio. Bel finale succulento.
Abbinamento: cosciotto di capretto alle
olive. Servire a 18°C.
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 15%;
Bottles produced: 4,000; Retail price: E15.
Bright ruby red colour. Mediterranean nose
of ripe black fruit, iris flowers, juniper berries
and aromatic herbs. Elegant and warm on the
palate, with dynamic tannins, and juicy finish.
Food matching: leg of kid with olives. Serving
temperature: 18°C.
Vignadellerose
Romagna Doc Pagadebit 2012
Uve: bombino bianco 100%; Alcol: 13%;
Bottiglie prodotte: 6.000; Prezzo in
enoteca: E9. Abbinamento: frittata con
verdure. Servire a 10°C.

424 - EmiliaRomagna daBere RIMINESE
San Patrignano
Via San Patrignano, 53 - 47853 Coriano (RN) Tel. 0541.362362 - Fax 0541.756718
www.sanpatrignano.org - pprenna@sanpatrignano.org
L’azienda ha 110 ettari sulle colline di
Coriano con impianti ad alta densità e
rigorosa selezione dei cloni. Proprietà:
Comunità San Patrignano. Enologo:
Riccardo Cotarella. Bottiglie prodotte:
500.000. Vendita diretta: sì.
Visite all’azienda: su prenotazione.
Sala di degustazione: sì.
Ristorazione: 200 coperti.
The winery has 110 hectares on the
hills of Coriano. Its development
plan includes high-density plantation
systems, clonal selection, investments
in equipment and machinery. Bottles:
500,000. Direct sale: avalaible. Visits to
the company: on booking. Tasting room:
available. Restaurant: 200 settings.
Vie
Rubicone Igt Bianco 2012
Uve: sauvignon blanc 100% - Alcol: 13%
- Bottiglie prodotte: 6.000 - In enoteca:
E11. Tonalità giallo paglierino tenue e
nuance verdoline. L’impatto olfattivo è
quello della tipicità varietale: erbe aromatiche,
timo, salvia e nota agrumata
di pompelmo. Al palato la freschezza
sorprende rinvogliando la beva, lasciandoci
una leggera scia agrumata. Bella
interpretazione. Abbinamento: tortelli di
ortica con parmigiano. Servire a 10°C.
Grapes: sauvignon blanc 100%; Alcohol: 13%;
Bottles: 6,000; Retail price: E11. Pale straw
yellow colour with greenish nuances. Varietally
typical nose of aromatic herbs, such as
thyme and sage, and a citrus note of grapefruit.
Surprising freshness on the palate and a
light citrus note in the finish making you want
to indulge in one more sip. Beautiful interpretation.
Food matching: tortelli filled with nettle
and Parmesan. Serving temperature:10°C.
Ora Romagna Doc
Sangiovese Superiore 2012
Uve: sangiovese 100%; Alcol: 14%; Bottiglie
prodotte: 20.000; Prezzo in enoteca:
E11. Abbinamento:pollo alla cacciatora
Servire a 16°C.
Avi Sangiovese di Romagna Doc
Riserva 2009
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14% -
Bottiglie prodotte: 6.000 - Prezzo in enoteca:
E18. Rosso granato e leggere nuance
aranciate. Sipario olfattivo che denota
la sua maturità con sensazioni terziarie
di fondo di caffè, tabacco e spezie dolci.
Accantonando un attimo quella sensazione
di abbondanza alcolica, si apprezzerà
il vigore tannico e l’allungo deciso e di
carattere. Abbinamento: filettini di mora
romagnola. Servire a 18°C.
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14%; Bottles
produced: 6,000; Retail price: E18. Garnet
red colour with light orange-coloured hues. The
nose reveals its maturity with tertiary aromas
of coffee grounds, tobacco and sweet spices.
Despite the high alcohol feel, there are evident
vigorous tannins and a confident and assertive
long finish. Food matching: mini pork fillets of
Mora Romagnola. Serving temperature: 18°C.
Ora Romagna Doc
Sangiovese Superiore 2011
Uve: sangiovese 100%; Alcol: 13,5%;
Bottiglie prodotte: 20.000; Prezzo in
enoteca: E11. Abbinamento: tagliere di
salumi misti. Servire a 16°C.

RIMINESE < EmiliaRomagna daBere - 425
Tenuta Carbognano
Via Carbognano, 3 - 47855 Gemmano (RN) Tel./Fax 0541.984507
www.tenutacarbognano.it - tcarbognano@yahoo.it
Ornella e Marco, proprietari sommelier,
coltivano a vite 3 ettari di terreni calcareo-argillosi
e sassosi nella Val Conca,
da cui nascono vini che esaltano i sentori
di questa terra. Proprietario: Ornella Petz
e Marco Grossi. Resp. vitivinicolo: Francesco
Bordini. Bottiglie prodotte: 10.000.
Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: su
prenotazione. Saletta di degustazione:
sì. Ristorazione: 10 coperti. Ospitalità: 4
posti letto.
Set up in 2005 by the sommelliers Ornella
and Marco out of their love for wine, the
winery has 3 hectares of vineyards in the
Conca Valley. Bottles: 10,000. Direct sale:
avalaible. Visits to the company: on booking.
Tasting room: available. Restaurant:
10 settings. Accomodation: 4 beds.
Carbognano Sangiovese di
Romagna Doc Superiore 2010
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13,5%
- Bottiglie: 6.000 - Prezzo in enoteca:
E10. Rosso rubino pieno. Su uno sfondo
dai toni terziari di cuoio e sottobosco
fa capolino, timidamente, una nota più
giovanile e fruttata. L’approccio al palato
è piuttosto deciso con tannini grintosi e
un dinamismo che ti incalza. Sul finale
emergono tratti più carezzevoli. Abbinamento:
gramigna con salsiccia. Servire a
16°C.
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13,5%;
Bottles: 6,000; Retail price: E10. Deep ruby
red colour. The nose is dominated by tertiary
aromas of leather and undergrowth, with a
slight younger and more fruity note. Rather
assertive on the palate, with powerful tannins,
progressive dynamism, and a more velvety finish.
Food matching: gramigna with sausage.
Serving temperature: 16°C.
Ali
Rubicone Igt Rosso 2010
Uve: cabernet sauvignon 60%, sangiovese
40% - Alcol: 13,5% - Bottiglie: 2.000
- In enoteca: E16. Buona compattezza
rubino. Il corredo olfattivo si dipana in
sentori di frutti maturi e cenni di sottobosco
e di cuoio. Un tannino vivace ben si
integra con la componente alcolica. Vino
di bella fattura, austero e lineare, finale
persistente e piacevole. Con straccetti di
petto di tacchino. Servire a 16°C.
Grapes: cabernet sauvignon 60%, sangiovese
40%; Alcohol: 13,5%; Bottles: 2,000; Price:
E16. Dense ruby red colour. Aromas of ripe fruit
with hints of leather and undergrowth on the
nose. Austere and supple on the palate, with
lively tannins well integrated with alcohol,
and nice, lingering finish. Food matching: thin
slices of turkey breast. Serving temperature:
16°C.
Vino 1 xxxxxxxx
Uve: xx%; Alcol: xx%; Bottiglie prodotte:
xx; Prezzo in enoteca: Exx.
Abbinamento: xxx. Servire a xx°C.
Vino 1 xxxxxxxx
Uve: xx%; Alcol: xx%; Bottiglie prodotte:
xx; Prezzo in enoteca: Exx.
Abbinamento: xxx. Servire a xx°C.

426 - EmiliaRomagna daBere RIMINESE
Tenuta Santini
Via Campo, 33 - 47853 Coriano (RN)
Tel./Fax 0541.656527 - www.tenutasantini.com - info@tenutasantini.com
Dagli anni ‘60 l’azienda si estende su
34 ettari di vigneto, 22 dei quali vitati,
sulle colline di Coriano. I vitigni coltivati
sono sangiovese, cabernet sauvignon
e merlot. Proprietario: Famiglia Santini.
Resp. vitivinicolo: Lorenzo Landi.
Bottiglie prodotte: 45.000. Vendita
diretta: sì. Visite all’azienda: n.d. Sala di
degustazione: n.d.
The winery stretches over an area of
34 hectares on the hills of Coriano and
produces wines. Sangiovese, cabernet
sauvignon and merlot grapes are grown.
Bottles produced: 45,000. Direct sale:
n.a. Visits to the company: n.a. Tasting
room: n.a.
Cornelianum Sangiovese di
Romagna Doc Riserva 2010
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14% -
Bottiglie: 3.000 - In enoteca: E16. Rubino
luminoso e vivace. Il ventaglio regala
la complessità di amarene sotto spirito,
prugna cotta, speziatura dolce quale vaniglia,
tostatura e tocchi di rosmarino.
In bocca risulta di piacevole rotondità,
espressa grazie al suo lato fruttato, tannino
ben integrato e un finale da applausi.
Abbinamento: carrè di agnello con
salsa di ribes. Servire a 18°C.
Grapes: sangiovese 100; Alcohol:14%; Bottles:
3,000; Price: E16. Bright and lively ruby red colour.
On the nose, complex aromas of sour cherries
preserved in alcohol, stewed plums, sweet
spices like vanilla and toast and touches of rosemary.
Pleasantly round on the palate thanks
to a fruity edge, well-integrated tannins and an
extraordinary finish. Food matching: roast rack
of lamb in a redcurrant sauce. Serving t.: 18°C.
Battarreo
Rubicone Igt Rosso 2009
Uve: cabernet sauvignon 50%, merlot
50% - Alcol: 14% - Bottiglie prodotte:
5.000 - Prezzo in enoteca: E16. Rubino
consistente. Impronta olfattiva piacevole
dove emerge la sensazione alcolica
in primis, poi la prugna matura, spezie,
liquerizia e vaniglia. Al palato l’attacco
alcolico lo disidrata ma rimane una piacevole
vena fruttata su un finale di gustosa
sapidità. Abbinamento: Cosciotto
di castrato. Servire a 16°C.
Grapes: cabernet sauvignon 50%, merlot 50%;
Alcohol: 14%; Bottles: 5,000; Retail price: E16.
Dense ruby red colour. Pleasant aromas on the
nose with prominent alcohol at first followed
by ripe fruit like plum, spices and liquorice. A
slightly drying palate due to the alcohol presence
and yet it has a nice fruity edge and a
tasty full-flavoured finish. Food matching: roast
leg of mutton. Serving temperature: 16°C.
Beato Enrico Romagna Doc
Sangiovese Superiore 2011
Uve: sangiovese 100%; Alcol: 14%; Bottiglie
prodotte: 20.000; Prezzo in enoteca:
E10. Abbinamento: risotto di mare rosso.
Servire a 16°C.

RIMINESE < EmiliaRomagna daBere - 427
Terre di Fiume
Via Montescudo 4 - 47853 Ospedaletto di Coriano (RN)
Cell. 347.3642996 - www.terredifiume.info - terredifiume@gmail.com
Fondata nel 2000, l’azienda ha subito
ottenuto la certificazione biologica.
Nei 10 ettari vitati coltiva uve locali e
internazionali con cui produce vini di
qualità. Proprietario: Pompea, Sonia,
Mario e Danilo Pivi. Resp. vitivinicolo:
Francesco Bordini. Bottiglie prodotte:
10.000. Vendita diretta: sì. Visite
all’azienda: n.d. Sala di degustazione:
in progettazione.
Set up in 2000, this farm produces
wines by organic farming. It got the
CCPB mARK IN 2003. Bottles produced:
10,000. Direct sale: avalaible. Visits to
the company: n.a. Tasting room: under
projecting
Fafnir Romagna Doc
Sangiovese Superiore 2011
Uve: sangiovese 90%, syrah e cabernet
sauvignon 10% - Alcol: 13,5% - Bottiglie:
4.000 - In enoteca: E10. Rosso rubino
con riflessi granati. Il ventaglio olfattivo
ricorda gelatina di ciliegia, rossa passita,
spezie piccanti e un fondo vegetale.
Al palato l’ingresso è morbido e rotondo,
tenuto in equilibrio da sapidità e
freschezza e da un contributo di tannini
integrati. Vino persistente. Abbinamento:
spiedone di agnello. Servire a 16°C.
Grapes: sangiovese 90%, syrah e cab.sauvignon
10%; Alcohol: 13,5%; Bottles produced:
4,000; Retail price: E10. Ruby red colour with
garnet highlights. On the nose, hints of cherry
jelly, withered rose, hot spices and a vegetal
background. Velvety and round attack on the
palate with balancing richness of flavour and
freshness, and integrating tannins. Long wine.
Food matching: lamb skewer. Serving t.: 16°C.
Eutyches
Rubicone Igp Sangiovese 2011
Uve: sangiovese 80%, montepulciano
20% - Alcol: 12,5% - Bottiglie prodotte:
2.000 - Prezzo in enoteca: E9. Rosso rubino
con nuance porpora. Naso tipico nella
sua eleganza, frutta e fiori che evidenziano
la ciliegia, la violetta e le amarene.
Al palato scalpita ancora per gioventù,
alla ricerca dell’equilibrio. Buona corrispondenza
al naso e discreta persistenza
con finale ammandorlato. Abbinamento:
crostini di fegatini. Servire a 16°C.
Grapes: sangiovese 80%, montepulciano 20%;
Alcohol: 12,5%; Bottles: 2,000; Price: E9.
Ruby red colour with purple nuances. Typically
elegant nose with flowery and fruity notes
of cherry, violet and sour cherries. A youthful
palate still looking for balance. Good nosepalate
symmetry and fairly good length with
an almond note in the finish. Food matching:
chicken liver croutons. Serving t.: 16°C.
Ferianus Vino 1 xxxxxxxx
Colli Uve: xx%; di Rimini Alcol: Doc xx%; Rebola Bottiglie 2010prodotte:
Uve: xx; Prezzo rebola in 92%, enoteca: chardonnay Exx. 8%; Alcol:
13,5%; Abbinamento: Bottiglie xxx. prodotte: Servire 4.000; a xx°C. In enoteca:
E11. Abbinamento: insalata di mare
con verdure al vapore. Servire a 10°C
Vino 1 xxxxxxxx
Uve: xx%; Alcol: xx%; Bottiglie prodotte:
xx; Prezzo in enoteca: Exx.
Abbinamento: xxx. Servire a xx°C.

428 - EmiliaRomagna daBere RIMINESE
Torre del Poggio
Via Pianventena, 681 - 47842 San Giovanni in Marignano (RN)
Tel./Fax 0541.955195 - www.torredelpoggio.it - info@ torredelpoggio.it
Fondata all’inizio del 1900 e rinnovata
di recente con nuovi vigneti e nuove
tecnologie, ha una vasta gamma di vini
Doc e internazionali. Vende anche olio
extravergine d’oliva e farina. Proprietario:
Franco Galli. Enologo: Fabio Rossi.
Bottiglie prodotte: 50.000. Vendita diretta:
sì. Visite all’azienda: sì. Saletta di
degustazione: sì. Servizio di ristorazione:
60 posti. Ospitalità: 4 posti letto.
Since 1900, the company passed down
the art of wine-making from father to
son for three generations, obtaining
a wide range of Doc wines. Bottles
produced: 50,000. Direct sale: available.
Visits to the company: available. Tasting
room: available. Restaurant: 60 settings.
Accommodation: 4 beds.
Romagna Dop
Sangiovese Superiore 2011
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13%
- Bottiglie prodotte: 5.000 - Prezzo in
enoteca: E8. Rosso rubino con riflessi
granato. Il profilo olfattivo ruota attorno
a note fruttate di ciliegie, mirtilli e ribes
in confettura. Anche se non imponente, il
vino ha una struttura adeguata e il pregio
di essere equilibrato e armonico. Persistenza
non eccessiva dal ritorno aromatico.
Abbinamento: brodetto di pesce
grasso. Servire a 16°C.
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13%; Bottles
produced: 5,000; Retail price: E8. Ruby red
colour with garnet red highlights. Fruity notes
of cherry, blueberry and currant jam on the
nose. Well-balanced and harmonious on the
palate, with not great yet proper structure, and
not too long aromatic finish. Food matching:
fat fish soup. Serving temperature: 16°C.
Barone Rosso Colli di Rimini Doc
Cabernet Sauvignon RIserva 2008
Uve: cabernet sauvignon 100% - Alcol:
13% - Bottiglie prodotte: 1.000 - Prezzo
in enoteca: E12. Rosso granato. La gamma
dei profumi spazia tra la mora selvatica,
il cipresso, la frutta sotto spirito
e una nota eterea. Equilibrio assicurato
da una discreta struttura tannica e da un
buon frutto dolce. Persistenza media. Abbinamento:
pollo alla cacciatora. Servire
a 16°C.
Grapes: cabernet sauvignon 100%; Alcohol:
13%; Bottles produced: 1,000; Retail price:
E12. Garnet red colour. Aromas of wild
blackberry, cypress and fruit preserved in alcohol
and ethereal notes on the nose. The balance
on the palate is ensured by a moderate
tannic structure, good notes of sweet fruit, and
medium length. Food matching: hunter’s style
chicken. Serving temperature: 16°C.
San Lodeccio
Colli di Rimini Doc Rebola 2008
Uve: rebola 100%; Alcol: 13%; Bottiglie
prodotte: 1.000; Prezzo in enoteca: E12.
Abbinamento: risotto con seppioline.
Servire a 10°C.
Colli di Rimini Doc
Rebola Passito 2011
Uve: rebola 100%; Alcol: 15,5%; Bottiglie
prodotte: 1.000; Prezzo in enoteca: E18.
Abbinamento: budino alle mandorle.
Servire a 12°C.

RIMINESE < EmiliaRomagna daBere - 429
Vitae
Via Tomasetta, 9/G - 47923 Rimini (RN) - Cell. 335.5378949 - Fax 0541.752543
www.vitaevini.it - vitae.cristina@libero.it
Sulle prime colline di Rimini, l’azienda
dispone di 4,5 ettari di vigneti posti su
terreni di medio impasto tendenzialmente
argillosi, dove coltiva principalmente
sangiovese e merlot. Proprietario: M.
Cristina Mascarin. Enologo: Alessandro
Arlotti. Bottiglie prodotte: 30.000.
Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: su
prenotazione. Saletta di degustazione: sì.
Located on the lower hills of Rimini, this
winery owns 4.5 hectares of vineyards
located on mainly clayey medium-textured
soils, on which mostly Sangiovese
and Merlot grapes are grown. Bottles
produced: 30,000. Direct sale: available.
Visits to the company: on booking.
Tasting room: available.
Solamente Romagna Doc
Sangiovese Superiore 2011
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13,5%
- Bottiglie: 15.000 - Prezzo in enoteca:
E8/10. Rosso rubino di media concentrazione.
Naso intenso che esprime
complessità e finezza. Su sfondo floreale
di viola e geranio emergono anche una
nota di ciliegia e richiami di liquerizia. Ingresso
inizialmente morbido poi ravvivato
da vivace freschezza. Buona struttura
tannica e finale gustoso. Abbinamento:
arista di maiale al forno. Servire a 16°C.
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13,5%;
Bottles: 15,000; Price: E8/10. Medium dense
ruby red colour. Intense nose offering complex
and fine aromas with a note of cherry and hints
of liquorice coming out of a background of rose
and geranium. After a velvety attack, the palate
is uplifted by vibrant freshness. Good tannic
structure, a lip-smacking finish. Food matching:
oven-cooked pork loin. Serving t.: 16°C.
MCM60
Rubicone Igt Rosso 2011
Uve: sangiovese 65%, merlot 30%,
cabernet sauvignon 5% - Alcol: 12,5%
- Bottiglie prodotte: 4.000 - Prezzo in
enoteca: E5/7. Rosso dai toni granato di
media concentrazione. Al naso dispone
di un corredo floreale/fruttato appena
fuori fuoco che necessita di ossigenazione
per esprimersi maggiormente. Profilo
di bocca slanciato con tannini misurati e
persistente finale morbido. Abbinamento:
pollo ai funghi. Servire a 16°C.
Grapes: sangiovese 65%, merlot 30%, cabernet
sauvignon 5%; Alcohol: 12,5%; Bottles
produced: 4,000; Retail price: E5/7. Medium
dense red colour with garnet tones. A slightly
unfocused nose with flowery and fruity aromas.
It needs some aeration to open out.
A racy palate with measured tannins and a
long soft finish. Food matching: chicken with
mushrooms. Serving temperature: 16°C.
Insolito
Vino Bianco 2012
Uve: merlot vinificato in bianco 100%;
Alcol: 13,5%; Bottiglie prodotte: 1.500;
Prezzo in enoteca: E12/15. Abbinamento:
risotto alle zucchine. Servire a 10°C.
Vitae Cru
Rubicone Igt Rosso 2010
Uve: merlot 100%; Alcol: 14,5%; Bottiglie
prodotte: 7.000; Prezzo in enoteca:
E12/15. Abbinamento: rotolo ripieno alla
romagnola. Servire a 16°C.

430 - EmiliaRomagna daBere > INDICE
Albinea Canali 150
Altavita - Fattoria dei Gessi 380
Amadei Federico 134
Ancarani 280
Antoniacci - Case Marcosanti 408
Ariola 135
Assirelli - Cantina da Vittorio 264
Astra - Innovazione e sviluppo 281
Az. Agricola Balducci 340
Azienda Agricola Sbarzaglia Luca 320
Badenchini 100
Balia di Zola 341
Ballardini 321
Ballardini Riccardo 282
Bandini Marco 283
Baraccone 101
Barbolini 176
Bartolini 381
Battistini 409
Bellei Aurelio & Figli 177
Bertolani Alfredo 151
Bini Denny - Podere Cipolla 152
Bissoni 342
Bonfiglio 217
Boni Luigi 178
Botti 219
Branchini 265
Brunin del Gallo 382
Bucolica Domus 322
Bulzaga 284
Ca’ Berti 179
Ca’ Montanari 180
Ca’ Bruciata 266
Ca’ de’ Medici - Caprari 153
Ca’ di Sopra 285
Ca’ Pirota 286
Calonga 343
Campana Vini Piacentini 102
Campanacci 287
Campodelsole 344
Cantina Bazzano 220
Cantina Braschi 1949 383
Cantina Casadio 323
Cantina della Volta 181
Cantina di Carpi e Sorbara 182
Cantina di Faenza 288
Cantina di Santa Croce 183
Cantina Divinja 184
Cantina Due Torri 154
Cantina Fantesini 155
Cantina Forlì Predappio 345
Cantina Formigine Pedemontana 185
Cantina Il Poggio 136
Cantina Puianello 156
Cantina San Biagio Vecchio 289
Cantina Settecani 186
Cantina Soc. Centro di Massenzatico 157
Cantina Sociale di Arceto 158
Cantina Sociale di Argelato 221
Cantina Sociale di Gualtieri 159
Cantina Sociale di Rolo 160
Cantina Soc. Masone di Campogalliano 161
Cantina Valtidone 103
Cantine 4 Valli 104
Cantine Bergamaschi 137
Cantine Ceci 138
Cantine Intesa 290
Cantine Lombardini 162
Cantine Riunite 163
Cantine Romagnoli 105
Carra di Casatico 139
Casa Benna 106
Casali Viticultori 164
Casetta dei Frati 346
Castello di Carpineta 384
Castello di Luzzano 107
Castelluccio 347
Cavallotti Enrico 187
Caviro 291
Celincordia 385
Celli 348
Cinti Floriano 222
Claudio Pastocchi 419
Cleto Chiarli 188
Collina dei Poeti 411
Colli di Cerreto 410
Colombarda 386
Colombina 349
Coop. Agr. Braccianti Giulio Bellini 208
Tenuta Garusola
Corte Beneficio 209
Corte d’Aibo 223
Corte Madonnina 210
Costa Archi 293
Country Resort Tenuta de’ Stefenelli 350
Drei Donà Tenuta La Palazza 351
Due Tigli 352
Enio Ottaviani 417
Eredi Conte Otto Barattieri 108
Erioli 224

INDICE < EmiliaRomagna daBere - 431
Fattoria del Piccione 412
Fattoria Monticino Rosso 268
Fattoria Moretto 189
Fattoria Paradiso 353
Fattoria Poggio San Martino 413
Fattoria Zerbina 294
Fiammetta 414
Fiorentini 354
Fondo Ca’ Vecja 269
Francesconi Paolo 296
Fratelli Bonelli 109
Fratelli Piacentini 110
Gaggioli 225
Galassi Maria 387
Gallegati 297
Ganaghello 111
Gardi & Bertoni - Tenuta Nasano 298
Garuti 190
Genesi Dionisio 112
Gennari Roberto 211
Giovanna Madonia 359
Giovanna Missiroli 360
Giuseppe Turi 331
Gordini Paolo 324
Gradizzolo 226
Gruppo Cevico 325
Guido Guarini Matteucci 355
Il Cortile 140
Il Glicine 388
Il Mio Casale 415
Il Monticino 228
Il Negrese 113
Il Poggiarello 114
Illeri Franco 227
Isola 229
L’Azdora 326
La Bandina 141
La Battagliola 191
La Berta 299
La Castellana 389
La Ciocca 115
La Fornace 356
La Grotta 390
La Mancina 230
La Marmocchia 231
La Montagnola 391
La Montaia 392
La Pandolfa 357
La Piana 192
La Pistona 300
La Sabbiona 301
La Stoppa 116
La Tollara 117
La Tosa 118
Lamoretti 142
Le Rocche Malatestiane 416
Leone Conti 292
Lini 910 165
Lodi Corazza 232
Longanesi Daniele 327
Loschi Enrico 119
Lu.Va. 358
Malcantone Giudotti 233
Manara - Tenuta Ferraia 120
Manaresi 234
Manicardi 193
Marengoni 121
Maria Bortolotti 218
Mariotti 212
Mattarelli 213
Medici Ermete 166
Merlotta 271
Monte delle Vigne 155
Montesissa Francesco 122
Montevecchio Isolani 235
Nicola Galassi 270
Nugareto 236
Palazzo 144
Palazzo Astolfi 418
Paltrinieri Gianfranco 194
Pedroni 195
Perinelli 123
Perini & Perini 124
Persolino - Ipsaa 302
Pettyrosso 214
Podere Bianchi 420
Podere Crocetta 145
Podere dei Merli 421
Podere dell’Angelo 422
Podere Gaiaschi 125
Podere I Biagi 362
Podere il Saliceto 196
Podere Palazzo 393
Podere Riosto 237
Podere Vecciano 423
Poderi dal Nespoli 361
Poderi delle Rocche 272
Poderi Morini 303
Poletti - La Sagrestana 273
Pusterla 126

432 - EmiliaRomagna daBere > INDICE
Quadalti 304
Quarticello 167
Quinzân 305
Randi 328
Ravagli 329
Reggiana 168
Righi 197
Rinaldini Az. Agr. Moro 169
Rocca le Caminate 363
Rontana 306
Rossi Remo & Mirko 238
Sabbatani Vini di Cuore 364
San Patrignano 424
Spalletti Colonna di Paliano 394
Spinetta 307
Stefano Ferrucci 295
Storchi 170
Tarroni 308
Tenuta Aljano 171
Tenuta Bonzara 239
Tenuta Carbognano 425
Tenuta Casali 395
Tenuta Folesano 240
Tenuta Il Plino 396
Tenuta Il Rintocco 127
Tenuta La Piccola 172
Tenuta La Viola 365
Tenuta Masselina 309
Tenuta Montecatone 274
Tenuta Neri Giovanni e Valeria 397
Tenuta Palazzona di Maggio 275
Tenuta Pederzana 198
Tenuta Pennita 366
Tenuta Pertinello 367
Tenuta Santa Cecilia alla Croara 241
Tenuta Santa Croce 242
Tenuta Santa Lucia 398
Tenuta Santini 426
Tenuta Uccellina 330
Tenuta Valli 368
Tenuta Vandelli 199
Tenuta Villa Rovere 369
Tenuta Villa Trentola 370
Tenuta Volpe 399
Terre della Pieve 400
Terre di Fiume 427
Terzoni 128
Tizzano 243
Toni 244
Torre del Poggio 428
Torre Fornello 129
Torre San Martino 371
Tre Monti 276
Tre Monti Sant’Anna 277
Trerè 310
Umberto Cesari 267
Vallona Fattorie 245
Valmorri 401
Valpiani Marta 372
Venturini Baldini 173
Vezzelli 200
Viabizzuno 332
Vigna Cunial - Azienda Elena 146
Vigne dei Boschi 311
Vigne di San Lorenzo 312
Vigneti Calzetti 147
Vigneto delle Terre Rosse 246
Villa Bagnolo 373
Villa Bianca 148
Villa di Corlo 201
Villa Liverzano 313
Villa Papiano 374
Villa San Lazzaro 402
Villa Venti 403
Vini Casolari 202
Vini del Vicariato 375
Vitae 429
Vitali 130
Zanasi 203
Zanetti Protonotari Campi 376
Zavalloni Stefano 404
Zerioli - Tenuta Pozzolo 131
Zinzani 314
Zoli Paolo 315
Finito di Stampare nel mese di Giugno 2013
Graph Snc - Pietracuta di San Leo (RN)

Cosa hanno a che fare la cultura e la musica con il vino e il cibo Ce
lo spiega Emilia Romagna da Bere e da Mangiare, nona edizione della
fortunata guida enogastronomica delle regione più premiata al mondo
per il ben vivere, l’ospitalità, la qualità e la varietà dei prodotti e
della cucina. Una regione che può vantare testimonial di alta statura
in ogni comparto della cultura. Personaggi del calibro di Pellegrino
Artusi (il padre della cucina italiana), Giovanni Pascoli (la poetica del
fanciullino). E non poteva mancare quindi nell’anno del duecentesimo
anniversario della nascita di Giuseppe Verdi da Busseto l’ispirazione
al Maestro del Melodramma italiano che, come si legge nella sua
biografia, era proprietario agricolo prima ancora che musicista a testimoniare
il legame con la terra e i suoi prodotti. E fra itinerari nelle
terre verdiane, visite ai musei del gusto e incursioni golose lungo le 15
strade dei vini e dei sapori dell’Emilia Romagna, questa guida redatta
in collaborazione con le Associazioni Sommelier territoriali racconta
circa 300 cantine, oltre 1000 nuove etichette con scheda di degustazione,
foto, prezzi, abbinamenti e caratteristiche, segnala i luoghi dell’ospitalità
rurale, promuove 99 vini top come eccellenze del territorio. Di
facile consultazione Emilia Romagna da Bere e da Mangiare di anno in
anno si conferma strumento insostituibile per orientarsi fra le migliaia
di etichette regionali, raccontando e consigliando il vino giusto e il
giusto abbinamento per ogni occasione.
Emilia and Romagna together to promote the most excellent wines and
food products of a land that can stand up to any comparison. 432 colour
pages with lots of contents, maps, information and curiosities. About
300 mapped wineries to promote the circulation of wine tourists. Over
1,000 wines described and assessed by commissions of sommeliers.
Top wines and products, typical dishes, wine and food matchings, and
the best restaurant. “Emilia Romagna da Bere e da Mangiare”, the new
guide to wines, wineries and local food produced by PrimaPagina Editore
together with local AIS Sommeliers’ Associations and the Emilia-
Romagna region, is now available.
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