Scarica il formato PDF - Milano Marittima
Scarica il formato PDF - Milano Marittima
Scarica il formato PDF - Milano Marittima
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
PrimaPagina<br />
editore<br />
edizione 2013/2014 italian and english version<br />
Em<strong>il</strong>ia<br />
Romagna<br />
dabere<br />
e da mangiare<br />
Vini Cantine Prodotti<br />
e CuCine del territorio<br />
Libiamo, libiamo ne’ lieti calici,<br />
che la bellezza infiora<br />
da La Traviata di giuseppe Verdi<br />
Associazione Italiana Sommelier<br />
EmIlIA E RomAgnA
PriMaPagina editore<br />
edizione 2013/2014 italian and english version<br />
Em<strong>il</strong>ia<br />
Romagna<br />
daBere<br />
e da Mangiare<br />
Vini Cantine Prodotti<br />
e CuCine del territorio<br />
www.em<strong>il</strong>iaromagnavini.it<br />
Em<strong>il</strong>ia Romagna<br />
è un mare di sapori<br />
www.unmaredisapori.it
2<br />
em<strong>il</strong>ia romagna da Bere e da Mangiare<br />
edizioni PrimaPagina, via Sacchi, 31 - 47521 Cesena (FC)<br />
direttore responsab<strong>il</strong>e Maurizio Magni / magni@agenziaprimapagina.it<br />
Reg. Trib. di Forlì 6-2012<br />
responsab<strong>il</strong>e redazione Giulia Fellini / fellini@agenziaprimapagina.it<br />
responsab<strong>il</strong>e di progetto Luca Casadei / press@agenziaprimapagina.it<br />
progetto grafico e impaginazione S<strong>il</strong>via Zoffoli / grafica@agenziaprimapagina.it<br />
impaginazione Letizia Campori / pubbli@agenziaprimapagina.it<br />
marketing Luca Casadei cell. 331.7718098 press@agenziaprimapagina.it<br />
pubblicità Luca Retini cell. 335 7522171 adv@em<strong>il</strong>iaromagnavini.it<br />
coordinamento ais Gian Carlo Mondini, Annalisa Barison<br />
hanno collaborato Carlotta Benini, F<strong>il</strong>ippo Fabbri, Francesca Fabbri, Francesco Gualdi,<br />
Claudio Piazza, Bruno Piccioni, Marco Piccir<strong>il</strong>li, Cristina Zani, Giordano Zinzani.<br />
degustazioni a cura di ais em<strong>il</strong>ia - ais romagna<br />
ais em<strong>il</strong>ia - coordinamento Quirino Raffaele Piccir<strong>il</strong>li<br />
ais romagna - coordinamento Gian Carlo Mondini<br />
traduzioni Action Line Servizi Linguistici<br />
edizioni PrimaPagina - Cesena<br />
fotografie Foto Marco Anconelli-Artimmagine, Archivi: Ais - Provincia di Rimini - Provincia<br />
di Ravenna - IAL Em<strong>il</strong>ia-Romagna - Fattoria Monticino Rosso - Mariotti - Fotografico Centro<br />
Servizi Ortofrutticoli Ferrara - Provincia di Forlì Assessorato al Turismo - Società d’Area Terre<br />
di Faenza - Consorzio Vini di Romagna - Foto Andrea Samaritani - Foto Roy Berardi -<br />
Foto La Stoppa - Foto Cantina <strong>il</strong> Poggio<br />
Foto Dell’Aqu<strong>il</strong>a Fabrizio - Diateca Agricoltura Regione Em<strong>il</strong>ia Romagna<br />
si ringraziano Acetaia Picci Cavriago, Segreteria Ais Romagna<br />
Provincia di<br />
Ravenna<br />
Copyright 2013 PrimaPagina Editore - riservati tutti i diritti di produzione totale o parziale su qualsiasi mezzo senza permesso dell’editore
TesTaTina in inglese xxxx - 3<br />
Il Sommario<br />
5 - LA PRESENTAZIONE / INTRODUCTION<br />
10 - LA LEGENDA / LEGEND<br />
Come si legge la guida How to read the guide<br />
12 - I VINI TOP / THE BEST WINES<br />
Le Eccellenze 2013 The best wines 2013<br />
Le Menzioni per tipologia The best wines classified by type<br />
22 - AIS EMILIA / AIS ROMAGNA<br />
Cos’è Ais Em<strong>il</strong>ia What is Ais Em<strong>il</strong>ia<br />
Cos’è Ais Romagna What is Ais Romagna<br />
Le commissioni di degustazione Panels of tasting<br />
A scuola da sommelier Sommelier in three steps<br />
24 - ANALISI SENSORIALE / SENSORIAL ANALYSIS<br />
Degustare, tecnica e emozione Sense testing: instructions for use<br />
28 - IL COMMENTO / THE ANALYSIS<br />
La vendemmia del 2012 The harvest of 2012<br />
32 - VINI E VITIGNI / WINES AND GRAPES<br />
Malvasia un ponte fra le sponde dell’Adriatico / Malvasia a bridge between the Adriatic sides<br />
Burson, un autoctono ancora inesploso / Burson, an autochtonous grape to discover<br />
Docg, Doc e Igt dell’Em<strong>il</strong>ia Romagna / Docg, Doc and Igt labels of Em<strong>il</strong>ia Romagna<br />
49 - ITINERARI ENOGASTRONOMICI / FOOD AND WINE TOURS<br />
I Musei del Gusto / The Museum of taste<br />
64 - LE STRADE DEI SAPORI / ON THE STREETS OF TASTE<br />
66 - PRODOTTI E GASTRONOMIA / PRODUCTS AND CUISINE<br />
I tesori gastronomici dell’Em<strong>il</strong>ia Romagna Excellences at the table in Em<strong>il</strong>ia Romagna<br />
84 - LE TERRE VERDIANE / IN THE VERDI’S LANDS<br />
Tra la via Em<strong>il</strong>ia e <strong>il</strong> Po guidati da un inedito Verdi<br />
/ Along the streets of the great Verdi<br />
91 - I CONDIMENTI / DRESSING<br />
L’olio extravergine in Em<strong>il</strong>ia Romagna Extra-virgin o<strong>il</strong> in Em<strong>il</strong>ia Romagna<br />
247 - GLI AMICI DEL VINO Ristoranti, enoteche e wine bar
4<br />
Il Sommario<br />
99 - PIACENTINO<br />
I vini, le cantine Wines and wineries<br />
133 - PARMENSE<br />
I vini, le cantine Wines and wineries<br />
149 - REGGIANO<br />
I vini, le cantine Wines and wineries<br />
175 - MODENESE<br />
I vini, le cantine Wines and wineries<br />
207 - FERRARESE<br />
I vini, le cantine Wines and wineries<br />
216 - BOLOGNESE<br />
I vini, le cantine Wines and wineries<br />
263 - IMOLESE<br />
I vini, le cantine Wines and wineries<br />
279 - FAENTINO<br />
I vini, le cantine Wines and wineries<br />
319 - RAVENNATE<br />
I vini, le cantine Wines and wineries<br />
339 - FORLIVESE<br />
I vini, le cantine Wines and wineries<br />
379 - CESENATE<br />
I vini, le cantine Wines and wineries<br />
407 - RIMINESE<br />
I vini, le cantine Wines and wineries<br />
430 - INDICE / INDEX
TesTaTina in presenTazione inglese xxxx - 5<br />
Scopriamo insieme<br />
<strong>il</strong> meglio di casa nostra<br />
di Maurizio Magni direttore ‘em<strong>il</strong>ia romagna da Bere e da Mangiare’<br />
“B<br />
uonasera, preferisce un bianco, un rosso o delle<br />
bollicine” E giù tutta la giaculatoria dei soliti noti.<br />
Etichette, più o meno alla moda, più o meno di qualità, decisamente<br />
omologate e quasi sempre senza una logica né un<br />
aggancio al territorio.<br />
A chi non è mai capitato di partecipare a questa scenetta seduto<br />
a un tavolino all’ora dell’aperitivo E non importa dove, se<br />
ai tavoli di un wine bar di Bologna, Parma, Forlì o della Riviera.<br />
Tutto <strong>il</strong> mondo (pardon, tutta l’Em<strong>il</strong>ia Romagna) è Paese.<br />
Ma non è dappertutto così. In molte regioni italiane <strong>il</strong> senso<br />
di appartenenza enologico è più sv<strong>il</strong>uppato. C’è una microterritorialità<br />
spiccata, una sorta di ‘geopolitica’ delle etichette.<br />
Il produttore ha <strong>il</strong> suo vino prima di tutto diffuso vicino a sé. I<br />
bar, i ristoranti, le trattorie del borgo sulle cui colline nascono<br />
i grappoli con cui quel vino è fatto sono i primi testimonial di<br />
quel produttore. “Vede... quelli là sono i vigneti del Castello<br />
di...”.<br />
Che meraviglia! Ma perché da noi no! O quantomeno perché<br />
da noi così poco Ciascuno ha la sua spiegazione. “C’è <strong>il</strong> cartello<br />
dei grossisti che impone le etichette a suon di sconti”. “In<br />
Riviera è solo <strong>il</strong> prezzo che determina l’acquisto...”. “Non c’è<br />
volontà da parte degli esercenti, che si omologano alle proposte<br />
non percependo alcun valore aggiunto dal territorio...”.<br />
Non so se le ragioni vere siano queste o altre e non voglio<br />
certo entrare in polemica. Ma sono profondamente convinto,<br />
invece, che <strong>il</strong> territorio possa fare la differenza e sia un<br />
potente alleato del marketing. Sono le regioni più belle e più<br />
furbe del mondo e a due passi da casa nostra a testimoniarlo.<br />
Dall’Alsazia alla Montagna di Reims, dai vigneti-santuario del<br />
Prosecco alle colline senesi, Memoria dell’Umanità secondo<br />
l’Unesco. Lì certo non ci sono intrusi. è <strong>il</strong> vino di casa che detta<br />
le regole e diventa un potente attrattore per un enoturismo che<br />
non conosce crisi.<br />
E allora Allora credo nel valore di questa guida. Una piccola<br />
bibbia sull’enologia del territorio. E spero e invito tutti gli<br />
addetti ai lavori e tutti gli enoappassionati a ut<strong>il</strong>izzarla, a leggerla<br />
e a scoprire quanto di buono abbiamo nel cort<strong>il</strong>e di casa.
6 - presenTazione<br />
Sommelier testimoni<br />
di tradizione e autenticità<br />
di Quirino raffaele piccir<strong>il</strong>li presidente ais em<strong>il</strong>ia<br />
U<br />
n’enologia in buona salute e in perfetta armonia qualitativa<br />
rispetto allo scorso anno. Con 41 eccellenze,<br />
lo stesso numero dell’edizione scorsa, L’Em<strong>il</strong>ia del vino conferma<br />
i risultati raggiunti nella scala della qualità, con una varietà<br />
di proposte enologiche che spazia dai vitigni autoctoni, i pignoletti<br />
sui Colli Bolognesi, i lambruschi soprattutto fra Modena e<br />
Reggio, le malvasie a Parma e Piacenza, <strong>il</strong> gutturnio sempre nel<br />
Piacentino, fino agli internazionali che punteggiano, distribuiti<br />
a macchia di leopardo, i colli a monte della via Em<strong>il</strong>ia.<br />
Pronostico rispettato, in testa alla classifica con un ex aequo<br />
fra Bologna e Piacenza con 13 eccellenze a territorio, Parma<br />
che rimane stab<strong>il</strong>e con cinque riconoscimenti, mentre Reggio<br />
cresce di un’eccellenza a scapito di Modena, ferma a quota<br />
tre... lambruschi.<br />
Un risultato quindi soddisfacente quello certificato dalle commissioni<br />
di Ais Em<strong>il</strong>ia, che anche quest’anno hanno lavorato<br />
sodo assaggiando e descrivendo oltre 450 vini inviati da 136<br />
produttori che credono nell’Ais e nella promozione assicurata<br />
da questa guida. A tutti loro, colleghi sommelier e produttori,<br />
un sentito ringraziamento per la dedizione e la reciproca<br />
stima. Del resto in un anno come questo, che con <strong>il</strong> bicentenario<br />
verdiano accende i riflettori sull’Em<strong>il</strong>ia, l’impegno era<br />
d’obbligo. E in questo senso un riconoscimento particolare va<br />
all’assessorato all’Agricoltura della Regione Em<strong>il</strong>ia Romagna<br />
che ha consentito di potenziare <strong>il</strong> numero di eventi da realizzare<br />
in proprio in Em<strong>il</strong>ia. Da Parma a Bologna e Ferrara, fino a<br />
Lido degli Estensi è infatti programmato <strong>il</strong> tour di ‘Un Mare di<br />
Sapori’ che con la manifestazione ‘Tramonto DiVino’ porta le<br />
eccellenze gastronomiche sposate ai sapori del territorio nel<br />
cuore delle nostre città, suggerendo tradizione e autenticità e<br />
consentendoci di diventare primi testimoni del nostro lavoro e<br />
dei nostri prodotti proprio a casa nostra. Dove spesso ce n’è<br />
davvero bisogno.
TesTaTina in presenTazione inglese xxxx - 7<br />
Vitigni autoctoni<br />
patrimonio della romagna<br />
di gian Carlo Mondini presidente ais romagna<br />
I<br />
l panorama vitivinicolo è stato negli ultimi venti anni sempre<br />
più segnato da una forte presenza di vitigni internazionali<br />
quali chardonnay, sauvignon, cabernet franc o sauvignon, merlot;<br />
vitigni di sicuro affidamento portatori di vini di qualità, ma con<br />
caratteristiche organolettiche uniformi e indipendenti dall’ambiente<br />
pedoclimatico di provenienza. I cosiddetti vitigni ‘minori’ hanno<br />
subito passivamente l’egemonia dei blasonati internazionali, vuoi<br />
per tendenza o moda, vuoi perché offrono maggiori garanzie qualitative.<br />
Fortunatamente le cose stanno cambiando, grazie a quei<br />
produttori che con tenacia non hanno mai abbandonato la strada<br />
della tradizione opponendosi alla globalizzazione enologica.<br />
I vitigni autoctoni e i vini di tradizione possono infatti diventare<br />
i veri protagonisti del vino italiano, purché rappresentino sempre<br />
quella ‘tipicità’ e qualità che li differenziano per profumi e caratteristiche<br />
gusto-olfattive, rendendoli inconfondib<strong>il</strong>i.<br />
Anche in Romagna si trovano vini consolidati come autoctoni,<br />
albana e sangiovese acino piccolo in primis; altri si stanno affermando<br />
grazie alla lungimiranza di chi si è sempre sentito legato<br />
al proprio territorio. Un trend di cambiamento al quale negli anni,<br />
realizzando questa guida, stiamo con piacere assistendo e incoraggiando.<br />
Fra i circa trenta vitigni quasi dimenticati, alcuni si stanno<br />
già affermando e nessuno può escludere che domani diventino i<br />
veri protagonisti dell’enologia romagnola.<br />
Oggi si parla sempre più di uva longanesi, detta ‘Burson’ dal soprannome<br />
dialettale della famiglia che ha salvato dall´estinzione<br />
questo vitigno; si produce in due versioni, l’etichetta blu per la<br />
varietà più giovane e l’etichetta nera nella versione Riserva. Poi <strong>il</strong><br />
savignon rosso o centesimino, vitigno dalla grande aromaticità nei<br />
profumi e nelle percezioni gustolfattive. Sorprendente nella versione<br />
rosso e rosato, diventa intrigante vino da meditazione nella<br />
tipologia passito, con notevole concentrazione di profumi e complessità.<br />
Il famoso, vitigno di particolare aromaticità, caratteristica<br />
un tempo non particolarmente apprezzata, oggi si sta rivalutando<br />
in modo interessante.<br />
Questi autoctoni di Romagna si fanno valere anche per <strong>il</strong> rapporto<br />
qualità-prezzo. Non mi stupirei se, sulla loro scia, in futuro sentiremo<br />
parlare anche di balsamina, lanzesa, bianchino, trebbiano della<br />
fiamma, ancellotta e malvasia come vitigni capaci di esprimere<br />
un’identità territoriale inconfondib<strong>il</strong>e.
TesTaTina in presenTazione inglese xxxx - 9<br />
Vini capaci di conquistare<br />
i mercati internazionali...<br />
sulle note di giuseppe Verdi<br />
di Tiberio rabboni assessore all’agricoltura della regione em<strong>il</strong>ia romagna<br />
nostri vini vivono una stagione stimolante con produzione<br />
e prezzi medi all’ingrosso in aumento e l’export<br />
I<br />
ancora cresciuto dopo l’exploit del 2009-2011. Andamento<br />
favorevole che nasce da tre motivi: attenzione alla quantità<br />
prodotta, aumento della qualità percepita e riconosciuta e<br />
migliore gestione commerciale sui mercati domestici e internazionali.<br />
Un anno positivo quindi <strong>il</strong> 2013, che si apre con<br />
buoni risultati e corre verso appuntamenti di grande importanza,<br />
tra i quali le celebrazioni per la nascita di Giuseppe Verdi.<br />
Il Maestro Verdi è vissuto a cavallo tra <strong>il</strong> mondo musicale e<br />
quello rurale: fu infatti un ab<strong>il</strong>e imprenditore agricolo e ut<strong>il</strong>izzò<br />
molti dei suoi guadagni per acquistare proprietà e terreni<br />
nel territorio nativo, tra le province di Parma e Piacenza. Verdi<br />
amava immensamente la sua terra e non perdeva occasione<br />
per farci ritorno. Da essa infatti traeva ispirazione creativa e<br />
conforto nelle radici fam<strong>il</strong>iari, nella civ<strong>il</strong>tà contadina, nei suoi<br />
valori di positività e tradizione. Il suo rapporto appassionato<br />
con <strong>il</strong> territorio em<strong>il</strong>iano ci consente quest’anno di ricordarlo<br />
con diverse iniziative delle quali la principale è lo spettacolo<br />
teatrale ‘L’Altra Opera, Giuseppe Verdi agricoltore’, dove gli<br />
attori ci faranno conoscere Verdi dapprima paesano delle roncole<br />
e poi imprenditore agricolo, innovatore e testimone delle<br />
sorti dell’Italia Unita legate allo sv<strong>il</strong>uppo dell’agricoltura. Un<br />
proprietario geloso custode del proprio giardino e degli animali,<br />
attento osservatore delle condizioni di vita dei contadini,<br />
meticoloso amministratore. Ma <strong>il</strong> suo rapporto appassionato<br />
con le tradizioni e i luoghi si estende anche alla cultura culinaria<br />
del posto e ai prodotti a cui Verdi era particolarmente<br />
affezionato e di cui faceva dono agli amici di tutta Europa: <strong>il</strong><br />
Parmigiano-Reggiano, <strong>il</strong> Prosciutto di Parma e ancora la Spalla<br />
cotta di San Secondo o <strong>il</strong> famoso Culatello di Zibello accompagnato<br />
da un bicchiere di Fortana del Taro, di Malvasia o di<br />
Lambrusco.
10 - la legenDa<br />
Come si legge la guida<br />
L<br />
’edizione 2012-2013 di questa<br />
guida presenta caratteritiche<br />
analoghe alla passata edizione. Naturalmente<br />
tutti i vini degustati e valutati<br />
dalle commissioni dei sommelier<br />
Ais sono nuovi e si riferiscono preferib<strong>il</strong>mente<br />
alle ultime vendemmie.<br />
Nella parte introduttiva più spazio è<br />
stato dato alla gastronomia che, oltre<br />
alla descrizione dei prodotti certificati<br />
della regione, offre un focus sui condimenti<br />
(Aceto Balsamico Tradizionale<br />
e sull’olio extravergine). Per quest’ultimo<br />
prodotto (rappresentato con ben<br />
due Dop in Romagna e interessanti<br />
esperimenti in Em<strong>il</strong>ia), oltre a un’introduzione<br />
generale, sono stati selezionati<br />
alcuni produttori, ut<strong>il</strong>izzando<br />
come criterio i riconoscimenti ottenuti<br />
con i propri olii nelle guide nazionali di<br />
settore. Per ciascuna azienda è stato<br />
scelto un prodotto extravergine, descritto<br />
e degustato dalle commissioni<br />
Ais, con criteri analoghi a quelli del<br />
vino, da parte di sommelier ab<strong>il</strong>itati<br />
alla degustazione dell’olio.<br />
le sCHeDe Vino<br />
Contengono una breve descrizione<br />
dell’azienda, la descrizione e la valutazione<br />
di alcuni vini (da 2 a 4) della<br />
cantina.<br />
le DegUsTazioni<br />
Sono state effettuate alla cieca dalle<br />
commissioni Ais di Em<strong>il</strong>ia e Romagna,<br />
seguendo la metodologia e la scheda<br />
organolettica ut<strong>il</strong>izzate dall’Associazione<br />
Italiana Sommeliers che prevedono<br />
una valutazione con un punteggio<br />
in centesimi. Di ogni vino viene<br />
fornita un’analisi organolettica e sono<br />
suggeriti l’abbinamento cibo/vino e la<br />
temperatura ottimale di servizio. Sono<br />
inoltre indicati: tipologia, uvaggio, gradazione<br />
alcolica, bottiglie prodotte e<br />
prezzo indicativo in enoteca, suggerito<br />
dai produttori stessi.<br />
<strong>il</strong> grappolo<br />
è <strong>il</strong> simbolo prescelto per visualizzare<br />
<strong>il</strong> risultato della degustazione. In base<br />
al punteggio ottenuto viene associato<br />
a ciascun vino un numero di acini colorati<br />
all’interno del grappolo:<br />
4 acini > vini con punteggio inferiore<br />
ai 75 punti;<br />
5 acini > punteggio compreso<br />
tra 75 e 79;<br />
6 acini > etichette che hanno<br />
ottenuto un punteggio compreso<br />
tra gli 80 e gli 85 punti.<br />
le eCCellenze<br />
I vini con punteggio uguale o<br />
superiore ad 86 hanno sei acini e la<br />
stella, simbolo che indica le eccellenze,<br />
ovvero i vini ritenuti le migliori<br />
espressioni della produzione em<strong>il</strong>iano<br />
romagnola.<br />
le Menzioni<br />
I vini degustati sono stati divisi per<br />
tipologia. Es. Lambruschi doc; sangiovesi<br />
riserva doc ecc. Ad essere ‘premiati’<br />
sono i primi tre vini classificati<br />
all’interno di ogni gruppo omogeneo.<br />
Unica eccezione quei vini inseriti in<br />
gruppi che contano meno di 15 campioni,<br />
per i quali è prevista un’unica<br />
menzione.
legenD - 11<br />
le CoMMissioni<br />
Sono formate da sommelier degustatori<br />
di Ais Em<strong>il</strong>ia e Ais Romagna.<br />
Il loro compito è quello di assaggiare<br />
alla cieca i vini, valutarli, assegnare un<br />
punteggio e comporre la degustazione.<br />
Le commissioni sono divise in pannel<br />
formati da 4/5 sommelier e un capo<br />
pannel. Quest’ultimo ha la responsab<strong>il</strong>ità<br />
del gruppo.<br />
Si occupa di rendere anonimi i campioni<br />
e sovrintende alla realizzazione<br />
delle degustazioni.<br />
i siMBoli<br />
Regione Em<strong>il</strong>ia-Romagna identifica<br />
i vini del territorio, i vini cioè<br />
derivati da vitigni autoctoni.<br />
I simboli sotto riportati identificano i<br />
rapporti di associazione delle singole<br />
cantine a enti o consorzi del territorio:<br />
Enoteca Regionale<br />
dell’Em<strong>il</strong>ia Romagna<br />
Consorzio<br />
Vini di Romagna<br />
Consorzio<br />
Appennino Romagnolo<br />
Consorzio marchio storico<br />
dei Lambruschi modenesi<br />
Consorzio Volontario per la<br />
Tutela dei Vini dei Colli di Parma<br />
Ospitalità rurale<br />
How To reaD THe gUiDe Tastings were carried out at random by the Ais Romagna<br />
commissions according to the method of the Italian Association of Sommelier based on a<br />
scale from 0 to 100. The following information is provided about the two tasted wines: type,<br />
grapes, alcoholic strength, number of bottles produced, and indicative reta<strong>il</strong> price proposed<br />
by producers themselves. An organoleptic description is provided for all wines tasted.<br />
a BUnCH oF grapes is the symbol chosen to show the tasting result. According<br />
to the score obtained, a specific number of coloured grapes within the bunch is associated<br />
with each wine as follows:<br />
Four coloured grapes indicate wines with a score lower than 75;<br />
Five coloured grapes indicate wines with a score between 75 and 79;<br />
Six coloured grapes indicate wines with a score between 80 and 85.<br />
THe BesT wines with a score of 86 or higher are marked with six coloured grapes<br />
and one star, which indicate the best wines of the Romagnolo production.<br />
The symbol of Em<strong>il</strong>ia-Romagna region identifies the wines of the territory, derived by<br />
autochtonous vines.<br />
This symbol indicates that the company is a member of the Enoteca Regionale di Dozza.<br />
This symbol indicates the possib<strong>il</strong>ity of accommodation.<br />
Below you can find more symbol, which identify the membership of the<br />
single wine cellar to company or territory consortium.
12 - i Vini Top<br />
le eccellenze 2013<br />
PiaCenza<br />
Ronco Alto Colli Piacentini Doc Gutturnio Riserva 2008 > Baraccone<br />
Antiquum Colli Piacentini Doc Gutturnio Classico Riserva 2009<br />
> Campana Vini piacentini<br />
Bollo Rosso Colli Piacentini Doc Gutturnio Riserva 2009 > Cantina Valtidone<br />
Campo dei Soldati Colli Piacentini Doc Cabernet Sauvignon 2007 > ganaghello<br />
Macchiona Dieci Anni Dopo Em<strong>il</strong>ia Igt Rosso 2002 > la stoppa<br />
Sorriso di Cielo Colli Piacentini Doc Malvasia 2011 > la Tosa<br />
Luna Selvatica Colli Piacentini Doc Cabernet Sauvignon 2010 > la Tosa<br />
Ronchi Pierina Gutturnio Doc Classico Superiore 2010<br />
> Montesissa Francesco<br />
Malvasia Spumante Dolce > perini e perini<br />
Reliquia del Podere Vino Passito Rosso 2011 > podere gaiaschi<br />
Sorsi d’Incanto Colli Piacentini Doc Malvasia 2012 > Terzoni<br />
Sensazioni d’Inverno Colli Piacentini Doc Malvasia Passito 2008 > Terzoni<br />
Sinsäl Gutturnio Doc Superiore 2010 > Torre Fornello<br />
ParMa<br />
Colli di Parma Doc Malvasia Frizzante 2012 > amadei Federico<br />
Terre Verdiane Em<strong>il</strong>ia Igt Lambrusco 2012 > Cantine Ceci<br />
La Costa Rosso Em<strong>il</strong>ia Igt Barbera 2011 > la Bandina<br />
Callas Em<strong>il</strong>ia Igt Malvasia 2012 > Monte delle Vigne<br />
Malpassito del Castellaro Em<strong>il</strong>ia Igt Malvasia Passito 2011 > palazzo
THe BesT wines - 13<br />
reggio eM<strong>il</strong>ia<br />
Vigna di Monteleone Colli di Scandiano e di Canossa Doc Cabernet Sauvignon 2010<br />
> albinea Canali<br />
Notte di Dante Vino Rosso Passito 2008 > Cantine Fantesini<br />
Ligabue Class Reggiano Doc Lambrusco 2012 > Cantina sociale di gualtieri<br />
Concerto Reggiano Doc Lambrusco 2012 > Medici ermete<br />
Assolo Reggiano Doc Rosso 2012 > Medici ermete<br />
Perivana Colli di Scandiano e di Canossa Doc Cabernet Sauvignon Riserva 2009<br />
> storchi<br />
Rio delle Viole Colli di Scandiano e di Canossa Doc Cabernet Sauvignon 2008<br />
> Tenuta aljano<br />
Modena<br />
Lanc<strong>il</strong>lotto Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Doc 2012 > Barbolini<br />
Tradizione Lambrusco Salamino di Santa Croce Doc 2012 > Cantina di santa Croce<br />
Magia Nera Lambrusco di Grasparossa Doc Spumante Abboccato 2012 > la piana<br />
Bologna<br />
Il Passito Colli Bolognesi Doc Pignoletto Passito 2007 > Bonfiglio<br />
Sassobacco Colli Bolognesi Doc Cabernet Sauvignon 2009 > Cinti Floriano<br />
Orfeo Colli Bolognesi Doc Cabernet Sauvignon Riserva 2006 > Corte d’aibo<br />
Calastrino Em<strong>il</strong>ia Igt Merlot 2011 > gradizzolo<br />
Monte Gorgii Colli Bolognesi Doc Chardonnay 2011 > isola<br />
Monte Gorgii Colli Bolognesi Doc Cabernet Sauvignon 2011 > isola<br />
Comandante della Guardia Colli Bolognesi Doc Cabernet Sauvignon 2010<br />
> la Mancina<br />
Duesettanta Colli Bolognesi Doc Bianco Bologna 2012 > Manaresi<br />
Grifone Colli Bolognesi Doc Cabernet Sauvignon 2007 > podere riosto<br />
Rocca di Bonacciara Colli Bolognesi Doc Merlot 2010 > Tenuta Bonzara<br />
Bonzarone Colli Bolognesi Doc Cabernet Sauvignon 2010 > Tenuta Bonzara<br />
Vigna Antica Colli Bolognesi Docg Pignoletto Classico 2012 > Tenuta Bonzara<br />
Colli Bolognesi Docg Pignoletto Classico 2012 > Vallona Fattorie
14 - i Vini Top<br />
iMola<br />
Liano Rubicone Igt Sangiovese Cabernet Sauvignon 2010 > Umberto Cesari<br />
Tauleto Rubicone Igt Sangiovese 2007 > Umberto Cesari<br />
Codronchio Special Edition Albana di Romagna Docg 2010 > Fattoria Monticino rosso<br />
Albana di Romagna Docg Passito 2009 > Fattoria Monticino rosso<br />
Vigna delle Poiane Colli d’Imola Doc Sangiovese Riserva 2009 > Fondo Cà Vecja<br />
Artemisia Colli d’Imola Doc Bianco 2010 > poderi delle rocche<br />
Petrignone Sangiovese di Romagna Doc Riserva 2010 > Tre Monti<br />
faenza<br />
Remel Ravenna Igt Rosso 2010 > Ca’ di sopra<br />
Mamolo Vino Bianco da Uve Stramature 2011 > Cà pirota<br />
Sabbiagialla Ravenna Igt Bianco 2011 > Cantina san Biagio Vecchio<br />
Scaccomatto Albana di Romagna Docg Passito 2009 > Fattoria zerbina<br />
Stefano Ferrucci Vino Bianco da Uve Stramature 2011 > stefano Ferrucci<br />
Le Iadi Sangiovese di Romagna Doc Riserva 2008 > Francesconi paolo<br />
Corallo Blu Colli di Faenza Doc Rosso Riserva 2009 > gallegati<br />
Regina di Cuori Albana di Romagna Docg Passito 2010 > gallegati<br />
Solano Romagna Doc Sangiovese Superiore 2011 > la Berta<br />
Olmatello Sangiovese di Romagna Doc Riserva 2010 > la Berta<br />
L’Amab<strong>il</strong>e Persolino Vino Rosso da Uve Stramature 2009 > persolino - ipsaa<br />
Nonno Rico Sangiovese di Romagna Doc Riserva 2009 > poderi Morini<br />
Amarcord d’un Ross Sangiovese di Romagna Doc Riserva 2010 > Trerè<br />
Violeo Sangiovese di Romagna Doc Riserva 2008 > Trerè<br />
Poggio Tura Ravenna Igt Rosso 2007 > Vigne dei Boschi<br />
San Lorenzo Ravenna Igt Rosso 2009 > Vigne di san lorenzo<br />
Don Ravenna Igt Rosso 2010 > V<strong>il</strong>la liverzano<br />
Donna Ravenna Igt Rosso 2009 > V<strong>il</strong>la liverzano<br />
raVenna<br />
Bursôn Etichetta Nera Ravenna Igt Rosso 2008 > Ballardini gabriele<br />
Bursôn Etichetta Nera Ravenna Igt Rosso 2008 > longanesi Daniele<br />
Bursôn Etichetta Nera Ravenna Igt Rosso 2008 > randi
THe BesT wines - 15<br />
forlì<br />
Re di Noce Sangiovese di Romagna Doc Riserva 2010 > Balia di zola<br />
Albana di Romagna Docg Passito 2009 > Bissoni<br />
Castellione Forlì Igt Cabernet Sauvignon 2010 > Calonga<br />
Sette Sangiovese di Romagna Doc Riserva 2007 > Calonga<br />
Vertice Sangiovese di Romagna Doc Riserva 2009 > Campodelsole<br />
Tratti d’Oro Romagna Doc Albana Spumante Dolce 2011> Cantina di Forlì e predappio<br />
Ronco delle Ginestre Forlì Igt Sangiovese 2008 > Castelluccio<br />
Bron&Ruseval Forlì Igt Sangiovese 2010 > Celli<br />
Cuvée Palazza Sangiovese di Romagna Doc Riserva 2010 > Drei Donà Tenuta la palazza<br />
Magnificat Forlì Igt Cabernet Sauvignon 2009 > Drei Donà Tenuta la palazza<br />
Mito Forlì Igt Rosso 2008 > Fattoria paradiso<br />
Borgo dei Guidi Forlì Igt Rosso 2011 > podere dal nespoli<br />
Vigna 25 Forlì Igt Rosso 2010 > Tenuta la Viola<br />
Terredelsol Sangiovese di Romagna Doc Riserva 2009 > Tenuta pennita<br />
Pirro Forlì Igt Merlot 2010 > Tenuta V<strong>il</strong>la rovere<br />
Alloro Forlì Igt Rosso 2011 > V<strong>il</strong>la Bagnolo<br />
Papiano di Papiano Forlì Igt Rosso 2008 > V<strong>il</strong>la papiano<br />
CeSena<br />
Tempora Sangiovese di Romagna Doc Riserva 2008 > altavita - Fattoria dei gessi<br />
Solesia Vino Bianco da Uve Stramature 2010 > altavita - Fattoria dei gessi<br />
Rosso di Saramartina Rubicone Igt Rosso 2010 > Bartolini<br />
Augustus Sangiovese di Romagna Doc Riserva 2008 > podere palazzo<br />
Quartosole Sangiovese di Romagna Doc Riserva 2010 > Tenuta Casali<br />
Albarara Romagna Docg Albana 2011 > Tenuta santa lucia<br />
Fedro Sangiovese di Romagna Doc Superiore 2009 > Tenuta Volpe<br />
Nobis Sangiovese di Romagna Doc Riserva 2010 > Terre della pieve<br />
Solaris Sangiovese di Romagna Doc Superiore 2010 > zavalloni stefano<br />
Amedeo Sangiovese di Romagna Doc Riserva 2009 > zavalloni stefano<br />
riMini<br />
Sole Rosso Sangiovese di Romagna Doc Riserva 2009 > enio ottaviani<br />
Avi Sangiovese di Romagna Doc Riserva 2009 > san patrignano<br />
Cornelianum Sangiovese di Romagna Doc Riserva 2010 > Tenuta santini
16 - i Vini Top<br />
Menzioni em<strong>il</strong>ia<br />
BianCHi frizzanti igt e doC<br />
1 Colli piacentini Doc Malvasia Frizzante 2012<br />
MANARA - TENUTA FERRAIA<br />
2 Despina em<strong>il</strong>ia igt Malvasia Frizzante 2012<br />
QUARTICELLO<br />
3 Colli piacentini Doc sauvignon Frizzante 2012<br />
EREDI CONTE OTTO BARATTIERI<br />
BianCHi ferMi igt<br />
1 perticato Beatrice Quadri em<strong>il</strong>ia igt Malvasia 2012<br />
IL POGGIARELLO<br />
2 Maléstar em<strong>il</strong>ia igt Montù 2012<br />
MARIOTTI<br />
3 Bianco pettyrosso Vino Bianco 2010<br />
PETTYROSSO<br />
BianCHi ferMi doC<br />
1 Donna luigia Colli piacentini Doc Malvasia 2012<br />
TORRE FORNELLO<br />
2 Colli di parma Doc sauvignon 2012<br />
LAMORETTI<br />
3 Colli Bolognesi Doc Chardonnay 2012<br />
MALCANTONE GUIDOTTI<br />
Pignoletto doC e doCg<br />
1 Colli Bolognesi Doc pignoletto Frizzante 2012<br />
LODI CORAZZA<br />
2 Colli Bolognesi Docg pignoletto Classico 2010<br />
MONTEVECCHIO ISOLANI<br />
3 Colli Bolognesi Doc pignoletto Frizzante 2012<br />
MALCANTONE GUIDOTTI<br />
Vini SPuManti<br />
1 on’i - otellon’ice spumante rosso Demi-sec 2012<br />
CANTINE CECI<br />
2 le petit rosé spumante Metodo Charmat 2011<br />
TENUTA LA PICCOLA<br />
3 acuto Colli di parma Doc Malvasia spumante extra Dry 2012<br />
CARRA DI CASATICO<br />
BianCHi dolCi frizzanti, dolCi PaSSiti<br />
1 Uve & sole Colli piacentini Doc Malvasia passito 2009<br />
CAMPANA<br />
2 Moscato Dolce Mosto parzialmente Fermentato Frizzante 2012<br />
LAMORETTI<br />
3 Dolcedò Vino Bianco passito 2007<br />
MARIA BORTOLOTTI<br />
laMBruSCHi roSati e altri roSati<br />
1 Vigna delle rose em<strong>il</strong>ia igt lambrusco rosato 2012<br />
REGGIANA
THe BesT wines - 17<br />
2<br />
3<br />
rosé reggiano Doc lambrusco rosato 2012<br />
BERTOLANI ALFREDO<br />
Torcularia rosa em<strong>il</strong>ia igt rosato Frizzante 2012<br />
CARRA DI CASATICO<br />
laMBruSCHi igt roSSi<br />
1 Barbacane em<strong>il</strong>ia igt lambrusco 2012<br />
QUARTICELLO<br />
2 Vecchio Moro em<strong>il</strong>ia igt lambrusco 2012<br />
RINALDINI<br />
3 novecento em<strong>il</strong>ia igt lambrusco 2012<br />
CANTINA SETTECANI<br />
laMBruSCHi doC roSSi<br />
1 piazza san prospero reggiano Doc lambrusco 2012<br />
CA’ DE MEDICI - CAPRARI<br />
2 Tasso lambrusco grasparossa di Castelvetro Doc 2012<br />
FATTORIA MORETTO<br />
3 rimosso lambrusco di sorbara Doc 2011<br />
CANTINA DELLA VOLTA<br />
altri Vini roSSi frizzanti doC<br />
1 Caesar augustus gutturnio Doc Frizzante 2012<br />
CANTINA VALTIDONE<br />
2 adelmo gutturnio Doc Frizzante 2012<br />
LOSCHI<br />
3 Conventino Colli di parma Doc rosso 2012<br />
VIGNETI CALZETTI<br />
roSSi ferMi igt<br />
1 <strong>il</strong> poggio em<strong>il</strong>ia igt rosso 2008<br />
CANTINA IL POGGIO<br />
2 primorosso em<strong>il</strong>ia igt Barbera 2011<br />
VIGNA CUNIAL AZIENDA ELENA<br />
3 <strong>il</strong> Tempietto em<strong>il</strong>ia igt rosso riserva 2006<br />
TENUTA LA PICCOLA<br />
roSSi ferMi doC<br />
1 Controluce Colli Bolognesi Doc rosso Bologna 2010<br />
MANARESI<br />
2 palazzo Montevecchio Colli Bolognesi Doc rosso Bologna riserva 2004<br />
MONTEVECCHIO ISOLANI<br />
3 Colli Bolognesi Doc rosso Bologna 2012<br />
VALLONA FATTORIE<br />
doC gutturnio ferMo, SuPeriore e riSerVa<br />
1 Colli piacentini Doc gutturnio Classico riserva 2007<br />
GANAGHELLO<br />
2 aldebaran Colli piacentini Doc gutturnio riserva 2007<br />
FRATELLI PIACENTINI<br />
3 gutturnio Doc superiore 2012<br />
PERINI & PERINI
18 - i Vini Top<br />
tiPologia roSSi frizzanti dolCi e PaSSiti<br />
1 selezione Terre di Velleia Vino rosato Dolce Frizzante 2011<br />
MONTESISSA<br />
2 C’era una Volta reggiano Doc lambrusco amab<strong>il</strong>e 2012<br />
CANTINE LOMBARDINI<br />
3 rosso Fosco lambrusco grasparossa di Castelvetro Doc amab<strong>il</strong>e 2012<br />
CANTINA FORMIGINE PEDEMONTANA<br />
Menzioni romagna<br />
roMagna doCg alBana / alBana di roMagna doCg<br />
1 rugiada romagna Docg albana 2012<br />
TENUTA PENNITA<br />
2 romagna Docg albana 2012<br />
CA’ BRUCIATA<br />
3 progetto 1 romagna Docg albana 2012 LEONE CONTI<br />
4 Vigna rocca romagna Docg albana 2012 TRE MONTI<br />
alBana di roMagna doCg PaSSito<br />
1 Dorotea albana di romagna Docg passito 2006<br />
TENUTA UCCELLINA<br />
2 Vigna del pellicano albana di romagna Docg passito 2010<br />
FONDO CA’ VECJA<br />
3 loveria albana di romagna Docg passito 2010<br />
CANTINE INTESA<br />
roMagna d oC treBBiano<br />
1 Capomaggio Trebbiano di romagna Doc 2010<br />
TENUTA VALLI<br />
2 Cavaliere Bianco Colli romagna Centrale Doc Trebbiano 2012<br />
TENUTA CASALI<br />
roMagna doC PagadeBit<br />
1 Vignadellerose romagna Dop pagadebit 2012<br />
PODERE VECCIANO<br />
2 san pascasio romagna Doc pagadebit 2012<br />
CAMPODELSOLE<br />
Colli doC BianCHi di iMola, faenza, roMagna Centrale, riMini<br />
1 Colli di Faenza Doc Bianco 2012<br />
BANDINI MARCO<br />
2 Concerto Colli romagna Centrale Doc Bianco 2012<br />
COUNTRY RESORT TENUTA DE’ STEFENELLI<br />
3 Corallo Bianco Colli di Faenza Doc Bianco 2011<br />
GALLEGATI<br />
Vini igt BianCHi forlì, raVenna, ruBiCone, S<strong>il</strong>laro<br />
1 Diapente rubicone igt Bianco 2012<br />
ALTAVITA - FATTORIA DEI GESSI<br />
2 Famous Forlì igt Bianco 2011<br />
TENUTA SANTA LUCIA
THe BesT wines - 19<br />
3<br />
Uait ravenna igt Bianco 2012<br />
CA’ DI SOPRA<br />
Colli doC roSSi di iMola, faenza, roMagna Centrale, riMini<br />
1 Dracone Colli di imola Doc rosso riserva 2009<br />
TENUTA PALAZZONA DI MAGGIO<br />
2 pertinello Colli romagna Centrale Doc sangiovese 2009<br />
TENUTA PERTINELLO<br />
3 spinalbeto Colli di rimini Doc sangiovese riserva 2010<br />
COLLINA DEI POETI<br />
Vini igt roSSi forlì, raVenna, ruBiCone, S<strong>il</strong>laro<br />
1 sua eminenza ravenna igt rosso 2010<br />
BUCOLICA DOMUS<br />
2 Maxymo Forlì igt Cabernet sauvignon 2009<br />
VALPIANI MARTA<br />
3 novecento28 rubicone igt rosso 2010<br />
ENIO OTTAVIANI<br />
Vini da uVe StraMature BianCHi/roSSi<br />
1 nani Vino rosso da Uve stramature 2010<br />
VILLA VENTI<br />
2 savignon rosso Vino da Uve stramature 2011<br />
ZOLI PAOLO<br />
3 Uvappesa Vino da Uve stramature 2010<br />
ANCARANI<br />
roMagna doC SangioVeSe<br />
1 Balitore sangiovese di romagna Doc 2010<br />
BALIA DI ZOLA<br />
2 innoceto romagna Doc sangiovese 2011<br />
SABBATANI VINI DI CUORE<br />
roMagna doC SangioVeSe SuPeriore<br />
1 palazzina romagna Doc sangiovese superiore 2012<br />
TENUTA CASALI<br />
2 rocca di ribano sangiovese di romagna Doc superiore 2009<br />
SPALLETTI COLONNA DI PALIANO<br />
3 s<strong>il</strong>vano romagna Doc sangiovese superiore 2011<br />
PALAZZO ASTOLFI<br />
SangioVeSe di roMagna doC riSerVa<br />
1 Monte Brullo sangiovese di romagna Doc riserva 2009<br />
COSTA ARCHI<br />
2 Domus Caia sangiovese di romagna Doc riserva 2010<br />
STEFANO FERRUCCI<br />
3 ombroso sangiovese di romagna Doc riserva 2009<br />
GIOVANNA MADONIA<br />
4 p. Honorii sangiovese di romagna Doc riserva 2010<br />
TENUTA LA VIOLA
Romagna,<br />
un paradiso<br />
aperto<br />
al mondo<br />
storia, cultura, arte,<br />
ambiente naturale<br />
e umano, un incontro<br />
all’insegna<br />
della qualità del vivere<br />
Il Consorzio Vini di Romagna riunisce oltre 100 tra produttori di uva, cantine e<br />
aziende vinicole associati e opera per tutelare la qualità dei vini e per promuovere<br />
<strong>il</strong> prodotto e <strong>il</strong> territorio. Con i suoi 50 anni di storia appena celebrati, <strong>il</strong> Consorzio<br />
Vini di Romagna rappresenta <strong>il</strong> punto di riferimento e di sintesi per produttori e<br />
vini di qualità della Romagna (DOP e IGP) e ha ottenuto <strong>il</strong> riconoscimento “erga<br />
omnes” dal Ministero delle Politiche Agricole per la tutela e promozione di tutte<br />
le DOC romagnole (20 m<strong>il</strong>ioni di bottiglie). Annualmente impegnato in alcune delle<br />
principali fiere mondiali del vino, dal 2013 mette in campo un Piano della Comunicazione<br />
nazionale, che allargherà in seguito ai principali paesi d’esportazione la<br />
notorietà della Romagna: una terra di grande tradizione e qualità dei vini d’Italia.<br />
Nel maggio recente <strong>il</strong> Consorzio ha inaugurato la nuova sede presso <strong>il</strong> Polo Vitivinicolo<br />
di Tebano (nella foto <strong>il</strong> taglio del nastro), disponendosi a interpretare in<br />
sinergia con i principali attori della ricerca nazionale le nuove tendenze del vino<br />
insieme alla difesa della tradizione e dei caratteri peculiari delle terre di Romagna.<br />
Il nuovo disciplinare ‘ROMAGNA’ che raccoglie in sé le denominazioni<br />
d’origine più tradizionali dell’areale romagnolo - ALBANA e SANGIOVESE in primis<br />
- ha la forza di evocare la riscossa di un territorio che sa di avere nel DNA le<br />
espressioni, <strong>il</strong> carattere, la qualità per comunicarsi agli amanti del buon vino in<br />
modo convincente, con autorevolezza. La Romagna è terra di grandi piatti e di<br />
grandi vini: da noi si vive bene, e questo è ciò di cui vogliamo far dono al mondo<br />
intero, esportandolo. È nota della Romagna più che altro la costa e la forte offerta<br />
turistico-balneare: ma accanto alle nostre spiagge e a una vitalità ormai mitizzata,<br />
esiste ed è altrettanto godib<strong>il</strong>e un turismo dell’interno, a misura di persona,<br />
che spazia nel dolce territorio collinare e nei suoi antichi borghi, tra eccellenze<br />
enogastronomiche, belle tradizioni popolari, castelli, palazzi e v<strong>il</strong>le d’epoca, arte<br />
ceramica e pitture murali. Con città a misura d’uomo, dove è fac<strong>il</strong>e muoversi anche<br />
in bicicletta per le moltissime piste ciclab<strong>il</strong>i, e aree naturalistiche antichissime<br />
protette, che vanno dai boschi ai calanchi, dalle dune di sabbie gialle pleistoceniche<br />
alla Vena del Gesso col suo particolare carsismo… E allora, vediamoci in<br />
Romagna, un territorio tutto da scoprire: brinderemo insieme, magari presso una<br />
delle nostre tre Enoteche, con i grandi vini della grande tradizione romagnola!<br />
Giordano Zinzani<br />
Enologo - Presidente Consorzio Vini di Romagna
Le enoteche dove assaggiare i vini<br />
delle cantine associate al<br />
Consorzio Vini di Romagna<br />
LE ENOTECHE DEL CONSORZIO<br />
ENOTECA<br />
CA’ DE BE’<br />
Piazza della Libertà<br />
Bertinoro (FC)<br />
tel. 0543 444435<br />
OSTERIA DI<br />
PIAZZA NUOVA<br />
Piazza Nuova<br />
Bagnacavallo (RA)<br />
tel. 0545 63647<br />
ENOTECA<br />
CA’ DE VÉN<br />
Via Corrado Ricci 24<br />
Ravenna (RA)<br />
tel. 0544 30163
22 - ais eM<strong>il</strong>ia / ais roMagna<br />
Cos’è ais em<strong>il</strong>ia<br />
Ais Em<strong>il</strong>ia nasce a metà degli<br />
anni ‘70. Con circa 2.000 associati<br />
Ais Em<strong>il</strong>ia è una delle principali realtà<br />
regionali dell’Associazione Italiana<br />
Sommeliers, che a livello nazionale conta<br />
oltre 30.000 soci. L’Ais Em<strong>il</strong>ia si divide<br />
nelle delegazioni di Piacenza, Parma,<br />
Reggio Em<strong>il</strong>ia, Modena, Bologna e Ferrara.<br />
La sede centrale (presso Acetaia Picci<br />
via Roncaglio, 29 Cavriago di Reggio<br />
Em<strong>il</strong>ia tel 0522 371801), e le delegazioni<br />
territoriali organizzano per gli associati,<br />
ma non solo, degustazioni guidate, seminari<br />
a tema, cene, viaggi studio presso<br />
aziende vitivinicole, oltre a partecipare<br />
a simposi e manifestazioni enologiche<br />
a carattere nazionale e internazionale.<br />
Maggiori informazioni sul sito www.<br />
aisem<strong>il</strong>ia.it. I corsi per sommelier sono<br />
suddivisi in tre livelli e sono gestiti con<br />
grande professionalità e rigore. L’Ais<br />
Em<strong>il</strong>ia è presieduta da Quirino Raffaele<br />
Piccir<strong>il</strong>li sommelier professionista. I delegati<br />
territoriali sono i sommelier Giulio<br />
Balsarin (Bologna), Francesco Mazzoni<br />
(Ferrara), Luigi Carnevali (Modena), Laura<br />
Zini (Reggio Em<strong>il</strong>ia), Claudio Piazza<br />
(Parma), Modè Massimo (Piacenza).<br />
Cos’è ais romagna<br />
Nata a metà degli anni ’70, dalla<br />
scissione in due delegazioni<br />
autonome di Ais Em<strong>il</strong>ia, Ais Romagna<br />
conta oggi quasi 2.000 associati, distribuiti<br />
tra le delegazioni di Forlì, Cesena,<br />
Faenza, Lugo, Cervia-Cesenatico, Ravenna,<br />
Imola e Rimini. La sede centrale e<br />
le delegazioni territoriali organizzano per<br />
gli associati, ma non solo, degustazioni<br />
guidate, seminari a tema, cene, viaggi<br />
studio presso aziende vitivinicole, oltre<br />
a partecipare a simposi e manifestazioni<br />
enologiche a carattere nazionale<br />
e internazionale. Maggiori informazioni<br />
possono essere reperite sul sito www.<br />
aisromagna .it. Nel 2002 l’Ais Romagna<br />
ha inaugurato nei locali della sua sede la<br />
Scuola Concorsi, diretta da Roberto Gardini.<br />
La scuola ha come obiettivo quello<br />
di preparare i sommelier che partecipano<br />
ai concorsi nazionali ed internazionali.<br />
Nel 2012 a Cesena è stata inaugurata<br />
la prima sede di proprietà. Tra le iniziative<br />
più importanti promosse da Ais<br />
Romagna vi è <strong>il</strong> concorso per <strong>il</strong> Miglior<br />
Sommelier di Romagna, che consente al<br />
vincitore di accedere alle semifinali del<br />
concorso nazionale per Miglior Sommelier<br />
d’Italia. Altra vetrina di prestigio è<br />
<strong>il</strong> Master del Sangiovese, nato nel 2000<br />
da un’idea di Ais Romagna e l’allora Ente<br />
Tutela Vini di Romagna.<br />
ais eM<strong>il</strong>ia was set up in the mid ‘70s and is now one of the main associations at<br />
regional level belonging to the Italian Sommeliers’ Association. Ais Em<strong>il</strong>ia has its main<br />
office in Reggio Em<strong>il</strong>ia and about 2,000 members distributed among its delegations in<br />
Bologna, Ferrara, Modena, Reggio Em<strong>il</strong>ia, Parma, Piacenza. Besides organizing several<br />
courses for sommeliers, guided wine tasting events, seminars, dinners and study trips.<br />
ais roMagna was set up in the mid ‘70s and is now one of the main associations<br />
at regional level belonging to the Italian Sommeliers’ Association. Ais Romagna has<br />
its main office in Cesena and about 2,000 members distributed among its delegations<br />
in Forlì, Cesena, Faenza, Lugo, Cervia, Ravenna, Imola and Rimini-San Marino. Besides<br />
organizing several courses for sommeliers, guided wine tasting events, seminars, dinners<br />
and study trips.
TesTaTina ais eM<strong>il</strong>ia in / ais inglese roMagna xxxx - 23<br />
Commissioni degustatrici romagna per la guida<br />
Coordinatori Panel di degustazione<br />
Giorgio Amadei, Gian Carlo Mondini, Giovanni<br />
Solaroli<br />
Degustatori Alessandra Amici, S<strong>il</strong>via Arrigoni,<br />
Donatella Benini, Ivana Berti, Andrea<br />
Bravaccini, S<strong>il</strong>via Carloni, Angela Casadei,<br />
Maria Cristina Cellini, Marino Cenni, Antonio<br />
Corsini, Gianni De Lorenzi, Anna Grossi, Carla<br />
Laghi, Vitaliano Marchi, Enrico Marzocchi,<br />
Roberto Montalti, Andrea Montanari, Cristiano<br />
Morini, Mirko Morini, Raffaele Nanni, Giuseppe<br />
Palareti, Marco Piacentino, Riccardo<br />
Ravaioli, Raffaella Sangiorgi, Christian Severi,<br />
Adolfo Treggiari, Fabrizio Tugnoli, Claudio<br />
Veroli, Pietro Vicchi, Carlo Zoffoli<br />
Collaboratori Annalisa Linguerri, Maria<br />
Grazia Penazzi, Bruno Piccioni, Stefano Quagliere,<br />
tutto <strong>il</strong> gruppo di servizio<br />
Commissioni degustatrici em<strong>il</strong>ia per la guida<br />
Coordinatore Panel di degustazione<br />
Giulio Balsarin<br />
Ottimizzazione testi di degustazione<br />
Annalisa Barison<br />
Sommelier degustatori Bologna - Serena<br />
Amaduzzi, Luca Ariani, Riccardo Avenia,<br />
Giulio Balsarin, Fabrizio Bandiera, Fausto<br />
Catellani, Daniela Cavina, Michele Coratti,<br />
Mauro Cossarini, Martina Forconi, Lola Gomar,<br />
Fernando Lorenzoni, Flavio Marzo, Mario<br />
Mastror<strong>il</strong>li, Claudia Nicoli, Daniela Patelli,<br />
Antonella Rambaldi, Alessandro Ranieri, Diana<br />
Scanferla, Josè Todisco. Ferrara - Ilaria<br />
a scuola da sommelier<br />
Addis, Annalisa Barison, Arianna Fugazza,<br />
Stefano Padovan, Gabriella Rossi, Andrea<br />
Vanara. Modena - Paolo Benetti, Fabio<br />
Grazia, Nicola Negri, Adriano Rioli, Gabriele<br />
Sighinolfi. Reggio Em<strong>il</strong>ia - Barbara Boni, Romeo<br />
Catellani, Simone Coscelli, Luca Ferrari,<br />
Mario Gherpelli, Guglielmo Immov<strong>il</strong>li, Lazzaro<br />
Mussini, Giuseppe Uberti, Marisa Uras, Laura<br />
Zini. Parma - Annamaria Compiani, Roberto<br />
Delfi, Claudio Piazza. Piacenza - Giovanni<br />
Derba, Lara Ferrari, Marco Franchi, Massimo<br />
Modè.<br />
Si ringrazia Acetaia Picci, Cavriago RE<br />
Nati per diffondere la cultura del vino e del territorio e i giusti abbinamenti con i piatti della<br />
cucina tradizionale e innovativa, i corsi per aspiranti sommelier sono aperti a tutti, previa<br />
iscrizione all’Ais, e si sv<strong>il</strong>uppano su tre livelli.<br />
Il priMo liVello introduttivo, si articola in 15 incontri. Durante <strong>il</strong> corso vengono <strong>il</strong>lustrate le<br />
principali funzioni e mansioni del sommelier e fornite le nozioni base di viticoltura, enologia e<br />
tecniche di degustazione.<br />
Il seConDo liVello si focalizza sulle degustazioni ed offre una conoscenza approfondita<br />
delle principali zone vitivinicole, dei vitigni e dei vini di ciascuna regione italiana.<br />
Il Terzo liVello è incentrato sulle tecniche di abbinamento cibo/vino. è articolato in 14 incontri,<br />
fra cui la cena didattica di chiusura del corso, più l’esame finale. Al termine del 3° livello<br />
viene r<strong>il</strong>asciato <strong>il</strong> diploma di Sommelier. Superati i tre step è possib<strong>il</strong>e proseguire l’iter formativo<br />
all’interno dell’associazione conseguendo i titoli di: Master di servizio, Sommelier degustatore,<br />
Relatore, Commissario d’esame.<br />
soMMelier in THree sTeps The courses for sommeliers can be attended after<br />
registering as a member of Ais. They are structured on three levels. On the first level<br />
participants are introduced to the work of sommeliers and to the main notions of<br />
wine-growing, oenology and tasting techniques. On the second level, learners focus<br />
on wine tasting and acquire knowledge on the main wine-growing areas in Italy and<br />
abroad. The third level specifically deals with food/wine matching techniques. At the<br />
end of the third level participants w<strong>il</strong>l get their Sommelier diploma. Once the first<br />
three steps have been completed, people can continue their training process and<br />
obtain the qualifications of wine service master, wine taster, speaker and examiner.
24 - analisi sensoriale<br />
degustare, tecnica e emozione<br />
Degustare un vino significa accertarne le caratteristiche organolettiche, definendone<br />
limpidezza, colore, consistenza, profumo e sapore, attraverso gli organi di senso e<br />
con lo scopo principale di giudicarne <strong>il</strong> livello qualitativo. E le emozioni che può dare.<br />
E’ un’analisi approfondita e come tale ha regole e tecniche da acquisire. Per questo <strong>il</strong><br />
degustatore deve avere una buona educazione sensoriale, con particolare riferimento a<br />
quella olfattiva e gustativa.<br />
L’eSame viSivO E’ l’inizio del percorso<br />
nella tecnica della degustazione.<br />
<strong>il</strong> colore è la caratteristica più<br />
evidente e immediata e spesso anche<br />
quella che conquista <strong>il</strong> degustatore.<br />
Permette di capire alcuni caratteri del<br />
vino e di prevederne altri. Il colore<br />
è determinato dall’insieme delle sostanze<br />
polifenoliche.<br />
la consistenza L’esame visivo valuta<br />
anche la consistenza di un vino che<br />
consente di di avere indicazioni sulla<br />
struttura del vino. Le informazioni<br />
sono legate alla maggiore o minore<br />
presenza nel vino di polialcoli, polifenoli,<br />
alcol et<strong>il</strong>ico, zuccheri e altre<br />
sostanze.Come si valuta la consistenza<br />
Si fa ruotare <strong>il</strong> calice in modo da<br />
mettere in movimento la massa vinosa<br />
e notare <strong>il</strong> formarsi sulle pareti di<br />
un velo e una serie di archetti più o<br />
meno fitti con lacrime che scendono<br />
all’interno del bicchiere più o meno<br />
velocemente. E’ proprio la velocità di<br />
caduta e lo spessore delle lacrime a<br />
determinare la consistenza data dalla<br />
componente glicerica e dall’alcol. ><br />
L’eSame OLfattivO serve ad individuare<br />
quella miriade di molecole<br />
aromatiche ed odorose, circa 220,<br />
contenute nel vino. Con l’olfatto si<br />
cerca prima di individuare la presenza<br />
di sensazioni odorose riconducib<strong>il</strong>i ad<br />
eventuali difetti, quindi si valuta l’intensità,<br />
la complessità e la qualità dei<br />
profumi. le famiglie degli aromi Vengono<br />
individuati come aromi Primari<br />
quelle famiglie di profumi che permettono<br />
di riconoscer immediatamente <strong>il</strong><br />
tipo di vitigno con cui è stato prodotto<br />
<strong>il</strong> vino. Sono invece detti aromi Secondari<br />
tutte quelle senzsazioni odorose<br />
che vengono a crearsi nella fase pre-e<br />
post fermentativa, sono infine definiti<br />
aromi terziari quelli che si creano in<br />
fase di maturazione e affinamento del<br />
vino, in legno, e poi nella bottiglia,<br />
dove <strong>il</strong> vino acquista col tempo quelle<br />
particolari sensazioni odorose eteree<br />
con bouquet complessi di aromi.<br />
i profumi Il mondo dei profumi del<br />
vino è stato diviso in dieci gruppi che<br />
sono quelli che si incontrano più di<br />
frequante nella degustazione del vino:<br />
profumi floreali, che non mancano<br />
quasi mai, profumi fruttati, profumi<br />
erbacei e vegetali, di erbe aromatiche,<br />
profumi minerali (sia questi che i precedenti<br />
sono diffic<strong>il</strong>i da riconoscere),<br />
profumi speziati, profumi tostati, anisense<br />
TesTing: insTrUCTions For Use<br />
Wine tasting includes visual, olfactory and gustatory examinations: clarity, transparency,<br />
colour and fluidity are all elements that must be carefully examined. The colour results<br />
from polyphenols, coloured chemical substances contained in the grape skin. The fluidity<br />
can be assessed already when pouring it into the glass. Aromas are classified as primary<br />
when resulting from aromatic grapes; when the general wine’s structure has at last<br />
been identified the harmony between the intensity and persistence of tastes and aromas<br />
determines the wine quality.
TesTaTina sensorial in inglese analYsis xxxx - 25<br />
ais - associazione italiana sommeliers<br />
Terminologia<br />
per la degustazione del vino<br />
eSame viSivO<br />
Limpidezza<br />
Velato<br />
Abbastanza limpido<br />
Limpido<br />
Cristallino<br />
Br<strong>il</strong>lante<br />
Colore<br />
Giallo verdolino<br />
Giallo paglierino<br />
Giallo dorato<br />
Giallo ambrato<br />
Rosa tenue<br />
Rosa cerasuolo<br />
Rosa chiaretto<br />
Rosso porpora<br />
Rosso rubino<br />
Rosso granato<br />
Rosso aranciato<br />
Consistenza<br />
Fluido<br />
Poco consistente<br />
Abbastanza consistente<br />
Consistente<br />
Viscoso<br />
effervescenza<br />
GRaNa BOLLiCiNe<br />
Grossolane<br />
Abbastanza fini<br />
Fini<br />
NUmeRO BOLLiCiNe<br />
Scarse<br />
Abbastanza numerose<br />
Numerose<br />
PeRSiSteNZa BOLLiCiNe<br />
Evanescenti<br />
Abbastanza persistenti<br />
Persistenti<br />
eSame OLfattivO<br />
intensità<br />
Carente<br />
Poco intenso<br />
Abbastanza intenso<br />
Intenso<br />
Molto intenso<br />
Complessità<br />
Carente<br />
Poco complesso<br />
Abbastanza complesso<br />
Complesso<br />
Ampio<br />
Qualità<br />
Comune<br />
Poco fine<br />
Abbastanza fine<br />
Fine<br />
Eccellente<br />
Descrizione<br />
Aromatico<br />
Vinoso<br />
Floreale<br />
Fruttato<br />
Fragrante<br />
Erbaceo<br />
Minerale<br />
Speziato<br />
Etereo<br />
Franco<br />
eSame GUStO - OLfattivO<br />
morbidezza<br />
ZUCCHeRi<br />
Secco<br />
Abboccato<br />
Amab<strong>il</strong>e<br />
Dolce<br />
Stucchevole<br />
aLCOLi<br />
Leggero<br />
Poco caldo<br />
Abbastanza caldo<br />
Caldo<br />
Alcolico<br />
POLiaLCOLi<br />
Spigoloso<br />
Poco morbido<br />
Abbastanza morbido<br />
Morbido<br />
Pastoso<br />
Durezza<br />
aCiDi<br />
Piatto<br />
Poco fresco<br />
Abbastanza fresco<br />
Fresco<br />
Acidulo<br />
taNNiNi<br />
Molle<br />
Poco tannico<br />
Abbastanza tannico<br />
Tannico<br />
Astringente<br />
SOStaNZe miNeRaLi<br />
Scipito<br />
Poco sapido<br />
Abbastanza sapido<br />
Sapido<br />
Salato<br />
equ<strong>il</strong>ibrio<br />
Poco equ<strong>il</strong>ibrato<br />
Abbastanza equ<strong>il</strong>ibrato<br />
Equ<strong>il</strong>ibrato<br />
intensità<br />
Carente<br />
Poco intenso<br />
Abbastanza intenso<br />
Intenso<br />
Molto intenso<br />
Persistenza<br />
Corto<br />
Poco persistente<br />
Abbastanza persistente<br />
Persistente<br />
Molto persistente<br />
Qualità<br />
Comune<br />
Poco fine<br />
Abbastanza fine<br />
Fine<br />
Eccellente<br />
Struttura a corpo<br />
Magro - Debole - Di corpo - Robusto - Pesante<br />
Stato evolutivo<br />
Immaturo - Giovane - Pronto - Maturo - Vecchio<br />
armonia<br />
Poco armonico - Abbastanza armonico - Armonico
26 - analisi sensoriale<br />
mali, profumi eterei e un gruppo che<br />
raccoglie sfumature profumate impossib<strong>il</strong>i<br />
da collocare nei precedenti.<br />
intensità e complessità Nell’esame<br />
olfattivo si valutano i profumi in base<br />
alla loro intensità e complessità.<br />
L’eSame GUStativO è l’ultima<br />
fase dell’analisi sensoriale del vino.<br />
All’assaggio del vino si procede con<br />
la valutazione delle singole sensazioni<br />
gustative che si identificano nei<br />
quattro sapori fondamentali (dolce,<br />
acido, salato, amaro) e nelle sensazioni<br />
tatt<strong>il</strong>i dall’effetto termico della<br />
temperatura del vino, pseudocalorico<br />
dell’alcol, astringente dei tannini,<br />
pungente dell’anidride carbonica e<br />
consistente dell’estratto secco. Si valutano<br />
le componenti complessive definite<br />
morbide date dagli zuccheri, alcol<br />
e polialcoli, e dure date dagli acidi,<br />
sali minerali e, per i soli vini rossi, dai<br />
tannini. l’alcol La presenza dell’alcol<br />
nel vino contribuisce a trasmettere<br />
una sensazione di pseudocalore, avvertib<strong>il</strong>e<br />
subito dopo averlo ingerito.<br />
i polialcoli Sono responsab<strong>il</strong>i della<br />
sensazione tatt<strong>il</strong>e di morbidezza come<br />
una nota vellutata ed avvolgente sul<br />
palato. Tra i polialcoli dominano la<br />
glicerina e l’alcol et<strong>il</strong>ico. l’acidità Acidità<br />
o freschezza nel vino è una macrosensazione<br />
derivata dalla presenza<br />
dei principali acidi come tartarico, citrico,<br />
malico. i tannini I polifenoli sono<br />
formati soprattutto dai tannini e dai<br />
pigmenti che si trovano nei vinaccioli<br />
e nella buccia degli acini. I vini rossi<br />
sono caratterizzati dalla sensazion tatt<strong>il</strong>e<br />
della tannicità.<br />
L’aBBiNameNtO CiBO e viNO<br />
abbinamento tra <strong>il</strong> cibo e <strong>il</strong> vino<br />
L’ non si esaurisce con un semplice<br />
elenco di piatti abbinati a determinati<br />
vini. Vanno considerate le caratteristiche<br />
organolettiche del cibo e del<br />
vino, in modo da ottenere una valorizzazione<br />
reciproca e raggiungere così<br />
un’armonia di gusti. Partiamo con <strong>il</strong><br />
precisare che esistono abbinamenti<br />
di tradizione, psicologici, di stagione,<br />
di valorizzazione. Esistono alimenti<br />
con una spiccata acidità (es. sottaceti,<br />
piatti con forte presenza di aceto o di<br />
limone) in cui l’equ<strong>il</strong>ibrio gustativo fra<br />
<strong>il</strong> cibo e <strong>il</strong> vino risulta un abbinamento<br />
impossib<strong>il</strong>e.<br />
Anche la degustazione del cibo si<br />
sv<strong>il</strong>uppa attraverso gli esami visivo,<br />
olfattivo, gusto-olfattivo, anche se<br />
solo l’ultimo entra in modo determinante<br />
nell’abbinamento con <strong>il</strong> vino.<br />
L’esame visivo valuta l’aspetto e può<br />
influire positivamente o negativamente<br />
sul giudizio dei cibi. Ma è attraverso<br />
l’assaggio che si individuano e si<br />
quantificano le sensazioni legate al<br />
sapore, le sensazioni tatt<strong>il</strong>i e le sensazioni<br />
gusto-olfattive, possib<strong>il</strong>i grazie<br />
alla presenza sul nostro palato di circa<br />
trem<strong>il</strong>a pap<strong>il</strong>le gustative, di forma e<br />
dislocazione diversa. Gli abbinamenti<br />
cibo vino avvengono per concordanza<br />
o per contrapposizione.<br />
enogasTronoMY The technique of matching food and wine<br />
Food and wine matching is not so simple. All the organoleptic characteristics<br />
must be studied to obtain a balance in taste. Food tasting requires<br />
visual, olfactory and above all nose-taste analysis that w<strong>il</strong>l determine the<br />
right choice of wine. The two main principles of this technique are contrast<br />
and consistency. According to the principle of contrast, is necessary<br />
to look for the opposite sensation to the one preva<strong>il</strong>ing in food, whereas<br />
according to the principle of consistency, the sensation must be the same.
Salone del vino<br />
e del prodotto tipico<br />
dell’em<strong>il</strong>ia-romagna<br />
bologna<br />
16/17/18 novembre 2013<br />
www.enologica.org
28 - <strong>il</strong> CoMMenTo<br />
Cala la quantità, ma non la qualità,<br />
decisamente buona specialmente<br />
per i rossi e le varietà a maturazione<br />
più tardiva. E’ questo <strong>il</strong> dato<br />
più significativo della vendemmia<br />
2012 su tutto <strong>il</strong> territorio regionale,<br />
che sconta gli effetti, per quanto riguarda<br />
rese dei mosti e quantità di<br />
uva raccolta, di un’estate caldissima<br />
e siccitosa, andata a sommarsi alle<br />
gelate tardive del mese di apr<strong>il</strong>e. A<br />
subire gli effetti dell’anomalo andamento<br />
meteo-climatico sono stati<br />
infatti soprattutto i territori collinari,<br />
non serviti da impianti di irrigazione<br />
e le varietà più precoci raccolte già<br />
ad agosto. Decisamente migliore la<br />
situazione per i vigneti di pianura,<br />
soccorsi da adeguate irrigazioni, e<br />
per le varietà più tardive, che proprio<br />
in questi giorni possono completare<br />
regolarmente la maturazione,<br />
Lambrusco e Sangiovese in testa.<br />
Tuttavia, se le quantità sono tra le<br />
più basse degli ultimi anni, la qualità<br />
non ha destato preoccupazioni,<br />
grazie a un mese di settembre più<br />
favorevole, sia sotto <strong>il</strong> prof<strong>il</strong>o delle<br />
precipitazioni che delle temperature,<br />
mentre proprio le alte temperature<br />
e l’assenza di piogge estive hanno<br />
contribuito a una forte concentrazione<br />
zuccherina e a una totale assenza<br />
di parassiti e muffe.<br />
La veNDemmia 2012 iN emiLia<br />
In Provincia di Piacenza le uve destinate<br />
alle basi spumanti sono<br />
state raccolte con un leggero anticipo<br />
rispetto alla normalità. Le uve<br />
bianche in particolare hanno subito<br />
una perdita di peso intorno al 15%,<br />
Vendemmia 2012,<br />
rese basse e grande qualità<br />
l’eState Più Calda del SeColo Ha<br />
antiCiPato la raCColta in tutta la regione<br />
a cura di Luca Casadei
THe analYsis - 29<br />
dovuta esclusivamente al gran caldo<br />
estivo. Più contenuto <strong>il</strong> calo previsto<br />
per le uve rosse – Barbera e Bonarda<br />
- che hanno beneficiato delle migliori<br />
condizioni meteo climatiche di<br />
settembre. La vendemmia del 2012 è<br />
iniziata a Parma circa a metà agosto<br />
con le uve Chardonnay che hanno<br />
dato una resa in vigna buona, ma<br />
con rese basse alla spremitura per lo<br />
scarso contenuto di acqua provocato<br />
dal gran caldo. Rese in vigna basse<br />
(-20%) anche per Moscato e Sauvignon.<br />
In cantina la qualità è buona.<br />
Nel Reggiano per l’Ancellotta c’è<br />
stato un calo produttivo, mentre<br />
per le uve Lambrusco confermati i<br />
volumi della vendemmia precedente.<br />
Per quanto attiene i vini bianchi<br />
di collina, Spergola, Chardonnay
30 - <strong>il</strong> CoMMenTo<br />
e Pinot, si segnala una riduzione<br />
della produzione di uva attorno al<br />
20–25% rispetto al 2011 e un calo<br />
della resa di trasformazione in vino<br />
del 5-8%. Sim<strong>il</strong>e la situazione in<br />
provincia di Modena, con cali della<br />
produzione intorno al 5-10% ma con<br />
una qualità decisamente buona. Per<br />
la vendemmia del Pignoletto le uve<br />
sono state raccolte in buono stato in<br />
quanto la quasi totalità dei vigneti<br />
è dotata di impianti di irrigazione a<br />
goccia. Nel Bolognese si registrano<br />
cali quantitativi anche del 30-50%,<br />
con difficoltà particolari per le uve<br />
destinate alla spumantizzazione.<br />
Le piogge settembrine hanno dato<br />
sollievo ai vigneti e riequ<strong>il</strong>ibrato la<br />
situazione in particolare per i vigneti<br />
a bacca rossa.<br />
iniziata la raccolta delle varietà precoci,<br />
come Chardonnay e Pinot Bianco,<br />
caratterizzate comunque da una<br />
buona qualità delle uve. Va tuttavia<br />
detto che la situazione si presenta<br />
piuttosto differenziata sul territorio.<br />
A fronte di una leggera riduzione in<br />
collina per Albana e Sangiovese,<br />
<strong>il</strong> vitigno che presenta una maturazione<br />
più regolare anche dal punto<br />
di vista del calendario di raccolta è<br />
<strong>il</strong> Trebbiano, localizzato prevalentemente<br />
in pianura. La vendemmia del<br />
più diffuso bianco regionale è iniziata<br />
nella prima metà di settembre,<br />
periodo nel quale le piogge di inizio<br />
mese, sommate alle irrigazioni di<br />
soccorso, hanno constentito un recupero<br />
di produzione rispetto a quella<br />
inizialmente preventivata.<br />
La veNDemmia iN ROmaGNa<br />
In Romagna buona la qualità, contenuta<br />
la riduzione delle quantità.<br />
Uve in generale molto sane e con<br />
grappoli ben formati, soprattutto nei<br />
casi in cui è stato possib<strong>il</strong>e ricorrere<br />
all’irrigazione; gradazioni zuccherine<br />
abbastanza elevate e rese di trasformazione<br />
dell’uva in vino inferiori alla<br />
media<br />
La vendemmia 2012 in Romagna è<br />
partita con notevole anticipo a causa<br />
di un’estate particolarmente calda<br />
e povera di acqua. Dal 13 agosto è<br />
Le superfici vitate in em<strong>il</strong>ia-Romagna<br />
Provincia<br />
Ravenna<br />
Reggio Em<strong>il</strong>ia<br />
Modena<br />
Forlì - Cesena<br />
Bologna<br />
Piacenza<br />
Rimini<br />
Parma<br />
Ferrara<br />
totale Regione<br />
totale aziende<br />
5.080<br />
3.113<br />
3.355<br />
3.555<br />
2.814<br />
2.258<br />
1.455<br />
1.027<br />
581<br />
23.238
THe analYsis - 31<br />
% aziende provincia<br />
su totale regione<br />
Superficie totale<br />
provincia in ettari<br />
% superficie provincia<br />
su totale Regione<br />
Superficie media aziendale<br />
per provincia/regione in ettari<br />
21,86%<br />
13,40%<br />
14,44%<br />
15,30%<br />
12,11%<br />
9,72%<br />
6,26%<br />
4,42%<br />
2,50%<br />
15.302<br />
7.335<br />
7.318<br />
6.356<br />
6.316<br />
5.644<br />
2.168<br />
656<br />
556<br />
51.652<br />
29,62%<br />
14,20%<br />
14,17%<br />
12,31%<br />
12,23%<br />
10,93%<br />
4,20%<br />
1,27%<br />
1,08%<br />
3,01<br />
2,36<br />
2,18<br />
1,79<br />
2,24<br />
2,50<br />
1,49<br />
0,64<br />
0,96<br />
2,22<br />
fonte assessorato all’agricoltura regione em<strong>il</strong>ia romagna
32 - Vini e ViTigni<br />
La Malvasia, vitigno originario dell’antica<br />
Grecia, si è diffusa, soprattutto<br />
per merito della Repubblica Marinara di<br />
Venezia, principalmente nei due versanti<br />
dell’Adriatico. Lo stesso nome deriva da<br />
una città greca della Morea, oggi Peloponneso:<br />
Monembasia o Monemvasia<br />
o Monovaxia o Monemyassia, <strong>il</strong> cui significato<br />
letterale è “porto con una sola<br />
entrata”. Il nome, storpiato dai Veneziani,<br />
diventò prima Malfasia, poi Malvagia<br />
e infine Malvasia. A questo proposito a<br />
Venezia esisteva <strong>il</strong> fondaco della Malvasia<br />
e c’erano molte osterie chiamate appunto<br />
malvasie perché vendevano solo<br />
quel vino. Il termine italiano di Malvasia<br />
passò allo spagnolo Malvagia, al portoghese<br />
Malvasia, al francese Malvoisie,<br />
all’inglese Malvesie e Malmsey, al croato<br />
Malvasije e allo sloveno Malvelzevec.<br />
In Italia sono diciannove le Malvasie<br />
iscritte nel registro nazionale delle varietà<br />
di vite, di cui undici a bacca bianca<br />
e sette a bacca nera. E centinaia sono i<br />
sinonimi e i cloni diversi.<br />
In Em<strong>il</strong>ia Romagna la Malvasia è quella<br />
Aromatica di Candia (spesso chiamata<br />
Malvasia a sapore moscato), diffusa<br />
principalmente sui colli parmensi e piacentini,<br />
dove occupa, rispettivamente,<br />
82 e 706 ettari e rappresenta <strong>il</strong> vitigno a<br />
bacca bianca più coltivato. Si coltiva anche<br />
nell’Oltrepò Pavese e in provincia di<br />
Reggio Em<strong>il</strong>ia. Il vitigno, molto versat<strong>il</strong>e,<br />
ut<strong>il</strong>izzato in purezza o in uvaggio, regala<br />
vini frizzanti, fermi secchi (o quasi), dolci,<br />
Malvasia<br />
un ponte fra le sponde dell’adriatico<br />
Bruno Piccioni, Claudio Piazza
wines anD grapes - 33<br />
passiti e si presta anche alla spumantizzazione.<br />
In Istria la Malvasia è conosciuta attraverso<br />
più sinonimi: malvasia bianca,<br />
malvasia friulana, malvasia del Carso,<br />
malvasia d’Istria. Gode ottima salute<br />
grazie alla vantaggiosa ubicazione geografica,<br />
alla florida crescita del comparto<br />
e alla resistenza alle malattie in tutto<br />
<strong>il</strong> territorio della penisola istriana, una<br />
delle terre più fortunate, in particolare<br />
nelle colline circostanti Verteneglio (in<br />
croato Brtonigla) e anche in Slovenia,<br />
dove regala <strong>il</strong> vino più pregiato. Ogni terreno<br />
origina una Malvasia diversa ma le<br />
colline con la marna eocenica o la roccia<br />
secca del Carso, sono <strong>il</strong> grembo ideale di<br />
questo vitigno che deve essere contenuto<br />
nella produzione per dare una qualità<br />
superiore. In queste zone la produzione<br />
è scarsa, ma in proporzione inversa alla<br />
qualità del vino. Con lo stesso vitigno,<br />
coltivato in collina o in pianura, si ottengono<br />
vini completamente diversi. La<br />
Malvasia di pianura, specie quella prodotta<br />
in terreni sabbiosi o in ogni caso<br />
abbastanza fert<strong>il</strong>i, dà un vino beverino,<br />
non particolarmente impegnativo, di<br />
colore giallo paglierino tenue, con riflessi<br />
verdolini, leggermente aromatico,<br />
piuttosto erbaceo, con sentori che ricordano<br />
la limoncella, con gusto delicato,<br />
gradevole, secco, citrino e poco caldo.<br />
Il discorso cambia tantissimo quando<br />
l’altitudine aumenta. Il vino ha una prorompente<br />
personalità, di colore giallo<br />
paglierino tendente al giallo dorato, bouquet<br />
leggermente aromatico, più ricco di<br />
alcol, grasso per abbondante glicerina<br />
pur conservando innata una certa dose<br />
di aggressività citrina, con tanta sapidità<br />
e lunga persistenza gusto-olfattiva.<br />
Bruno Piccioni<br />
Sommelier Ais Romagna<br />
A<br />
Parma la Malvasia è ‘Malvasia<br />
Aromatica di Candia’ che sin dal<br />
1500 trovò sulle dolci colline parmensi<br />
suoli ricchi d’arg<strong>il</strong>la e clima temperato,<br />
ideali per la maturazione dei suoi grappoli<br />
dorati. Maria Luigia d’Austria, la<br />
Duchessa che ha reso unanimemente<br />
grande la città, non disdegnava di fornirsi<br />
di questo vino, affermando che “...<br />
non mi pono <strong>il</strong> dubbio di non bere <strong>il</strong> dolce<br />
vino collinare che l’ultimo dei sagrestani<br />
beve”. Ma fu soprattutto per opera di<br />
Antonio Bizzozzero, agli inizi del ‘900,<br />
che la produzione vinicola e in modo particolare<br />
quella della Malvasia Aromatica<br />
di Candia, venne razionalizzata ed incrementata<br />
divenendo insieme al Moscato,<br />
<strong>il</strong> vino dolce e frizzante tradizionale della<br />
festa delle famiglie parmensi. Alla fine<br />
del 1960 si iniziò a produrre Malvasia<br />
nella tipologia secca, in abbinamento ai<br />
salumi del territorio. La consapevolezza<br />
della qualità dei vini Malvasia prodotti<br />
nelle zone collinari del parmense convinse<br />
alcuni viticoltori ad associarsi e a dar<br />
vita nel 1978 al Consorzio Volontario per<br />
la Tutela dei Vini Doc dei Colli di Parma<br />
che a partire dal 1982, ottiene <strong>il</strong> riconoscimento<br />
della DOC ‘Malvasia Colli di<br />
Parma’ anche nelle tipologie frizzante e<br />
spumante. Secondo <strong>il</strong> disciplinare del-
34 - Vini e ViTigni<br />
la nuova DOC, la sua zona di produzione<br />
tipica è collinare e spazia dalla val<br />
d’Enza alla valle dello Stirone con la sua<br />
massima concentrazione tra la zona collinare<br />
intorno al castello di Torrechiara<br />
e le colline di Maiatico; la percentuale<br />
di Malvasia di Candia aromatica varia<br />
dall’85% al 100% sia per la tipologia<br />
secco che per la tipologia amab<strong>il</strong>e. In tal<br />
caso, secondo l’uso, possono concorrere<br />
alla produzione di detto vino le uve provenienti<br />
dalla varietà di vitigno Moscato<br />
bianco presente nei vigneti in ambito<br />
aziendale, fino ad un massimo del15%.<br />
Il vitigno Malvasia di Candia Aromatica<br />
è incredib<strong>il</strong>mente versat<strong>il</strong>e. Dà buoni<br />
vini sia nella versione frizzante che spumante,<br />
sia in quella secca, che dolce o<br />
passita. Di colore generalmente giallo<br />
paglierino dai netti e vivi riflessi verdolini<br />
con gradazioni dorate nelle versioni<br />
passite, presenta un corredo aromatico<br />
particolarmente ricco e complesso, ampio<br />
spettro di aromi primari di arancio,<br />
cedro, limone, note fruttate di pesca, albicocca,<br />
e floreali (acacia, fresia, lavanda).<br />
Le erbe aromatiche spaziano dalla<br />
salvia alla mentuccia, ancora <strong>il</strong> profumo<br />
di miele, <strong>il</strong> minerale, la frutta essiccata<br />
(fico e dattero) e candita sicuramente più<br />
spiccati nella versione passita. Al palato<br />
si caratterizza per l’ottima freschezza e<br />
gradevoli sentori peculiari del vitigno,<br />
sapido e leggero, di corpo con tipico<br />
finale amarognolo. La sua versat<strong>il</strong>ità si<br />
ritrova anche a tavola, oltre che sposarsi<br />
magnificamente con <strong>il</strong> prosciutto crudo<br />
DOP di Parma, la versione secca servita<br />
ad una temperatura di 10° C, si accompagna<br />
bene ad antipasti, primi piatti,<br />
come i tipici tortelli d’erbetta, carni bianche<br />
e ricette di pesce non particolarmente<br />
elaborate; se amab<strong>il</strong>e o dolce, si serve<br />
a una temperatura intorno ai 7° C e si<br />
abbina a dessert, dolci a pasta morbida<br />
e pasticceria in genere. Il frizzante e lo<br />
Spumante sono ottimi vini da aperitivo,<br />
mentre <strong>il</strong> Passito, che si serve a circa 12°<br />
C, si sposa bene con zabaione, dolci in<br />
genere e pasticceria, secca.<br />
Claudio Piazza<br />
Delegato Ais Parma<br />
MalVasia, a BriDge BeTween THe sHores oF THe aDriaTiC.<br />
The Malvasia grape is a native of ancient Greece whose diffusion, predominantly<br />
over the two sides of the Adriatic, owes much to the Maritime Republic<br />
of Venice. The name itself comes from the Greek area of Morea, now<br />
known as the Peloponnese. The variety cultivated in Em<strong>il</strong>ia Romagna is the<br />
Malvasia Aromatica di Candia and is grown primar<strong>il</strong>y on the h<strong>il</strong>ls of Parma<br />
and Piacenza, covering an area of 82 and 706 hectares respectively. In Istria<br />
Malvasia is flourishing thanks to the ideal geographical location, especially<br />
in the h<strong>il</strong>ls of Brtonigla (Verteneglio in Italian) as well as in Slovenia, where<br />
it produces the finest wine. Since the 16th century the grape variety that<br />
has been grown in Parma is ‘Malvasia Aromatica di Candia’, cultivated in<br />
the temperate climate and on the rich clay so<strong>il</strong>s that characterise the rolling<br />
h<strong>il</strong>ls of this area. This variety produces good sparkling and spumante wines,<br />
both dry and sweet as well as passito. The wines are straw yellow in colour,<br />
with more golden shades for the passito wine, and have a rich and complex<br />
bouquet. The dry wine ideally accompanies DOP Parma ham, as well as hors<br />
d’oeuvres and pasta dishes with fish or meat. The passito version goes perfectly<br />
with zabaione, desserts and dry patisserie.
wines anD grapes - 35<br />
Per i lettori di questa guida <strong>il</strong> vitigno<br />
a bacca rossa Longanesi, conosciuto<br />
anche con <strong>il</strong> nome di “Bursôn”,<br />
non rappresenta di certo una novità. In<br />
una passata edizione ne presentammo<br />
brevemente storia e caratteristiche.<br />
Nasce da un’intuizione di Antonio<br />
Longanesi, per tutti “Bursôn”, solito<br />
trascorrere le giornate invernali in un<br />
capanno da caccia situato nei pressi<br />
di un “roccolo”, una quercia in cui si<br />
arrampicava una vite selvatica. Questa<br />
vite sconosciuta lo incuriosì per la dolcezza<br />
e la capacità di rimanere sana<br />
fino a tardo autunno. A metà degli anni<br />
‘50 la famiglia Longanesi moltiplicò<br />
questa vite selvatica garantendone<br />
la sopravvivenza e scoprendo che era<br />
in grado di dare un vino da 14 gradi,<br />
risultato impensab<strong>il</strong>e per l’uva della<br />
pianura romagnola. Da lì iniziò la diffusione<br />
nel territorio di Bagnacavallo<br />
e dintorni. Il vino, dal 1999 valorizzato<br />
dal Consorzio “<strong>il</strong> Bagnacavallo” e<br />
regolamentato con un preciso disciplinare,<br />
oggi è prodotto nelle varianti<br />
Etichetta Blu ed Etichietta Nera. Nel<br />
2000 l’uva Longanesi viene iscritta al<br />
registro delle varietà dopo le analisi<br />
svolte presso l`istituto di San Michele<br />
all`Adige. A distanza di un bel po’ di<br />
anni dalla prima vendemmia “ufficiale”,<br />
qual è la salute di questo emblematico<br />
vitigno nostrano<br />
Sulla carta c’erano parecchi elementi<br />
che autorizzavano a pensare a grandi<br />
sv<strong>il</strong>uppi: l’elevata capacità produttiva,<br />
la resistenza a malattie, la considerevole<br />
dotazione polifenolica e antocianica<br />
che <strong>il</strong> vitigno possiede, senza<br />
Bursôn, un autoctono<br />
ancora inesploso<br />
Giovanni Solaroli
36 - Vini e ViTigni<br />
contare <strong>il</strong> “traino da novità” da vitigno<br />
autoctono. Eppure oggi resta l’impressione<br />
di trovarci di fronte a un potenziale<br />
non completamente espresso,<br />
ancora “inesploso”.<br />
Non sono risultati sufficienti nemmeno<br />
le attestazioni di assoluta autenticità<br />
e incomparab<strong>il</strong>ità con altri vitigni,<br />
confermate dall’esame del DNA, per<br />
risvegliare e richiamare una maggiore<br />
attenzione dei viticoltori. L’area coltivata,<br />
quasi esclusivamente nelle province<br />
di Forlì-Cesena e Ravenna, si stima<br />
attualmente attorno ai 200 ettari,<br />
valore che non pare cresciuto di molto<br />
nell’ultimo ventennio del suo percorso<br />
storico. Non sono risultati sufficienti<br />
nemmeno le attestazioni di assoluta<br />
autenticità e incomparab<strong>il</strong>ità con altri<br />
vitigni, confermate dall’esame del<br />
DNA, per risvegliare e richiamare una<br />
maggiore attenzione dei viticoltori. Sin<br />
dall’esordio, da quando ci vennero presentati<br />
i primi campioni per l’assaggio,<br />
ne abbiamo seguito con interesse gli<br />
sv<strong>il</strong>uppi che via via maturavano nella<br />
bottiglia, dai primi incerti e arrabbiati<br />
vagiti sino ai canti più armoniosi e<br />
corali delle ultime annate quando si è<br />
iniziato a capire come e dove intervenire<br />
per rendere meno frontale e diretta<br />
la rusticità intrinseca del vitigno.<br />
Accanto alle due tradizionali possib<strong>il</strong>ità<br />
di vinificazione previste, l’Etichetta<br />
Blu’ da uve Longanesi al 100% e l’Etichetta<br />
Nera sempre da uve Longanesi<br />
ma con almeno <strong>il</strong> 50% delle stesse<br />
appassite per 20/30 giorni, restano<br />
tuttora inesplorate altre possib<strong>il</strong>ità di<br />
vinificazione. Oggi entrambi i Burson<br />
sono caratterizzati da elevato tenore<br />
alcolico, colore rosso cupo molto fitto<br />
e profumi intensi di frutta matura che<br />
ricordano la c<strong>il</strong>iegia. Sono vini generosi,<br />
potenti e con sentori olfattivi di<br />
notevole forza ed espressività che attendono,<br />
ansiosi, l’ulteriore contributo<br />
di ispirati interpreti. Un maggior impiego<br />
in “tagli”, pur essendo una possib<strong>il</strong>ità,<br />
sarebbe un destino piuttosto<br />
avv<strong>il</strong>ente per un vitigno così tenace e<br />
battagliero.<br />
Giovanni Solaroli<br />
Sommelier Ais Romagna<br />
Burson wine has an unusual history that can be traced back to a<br />
clever intuition on the part of antonio longanesi, nicknamed “Burson”,<br />
who used to spend his winter days in a hunting lodge located<br />
near a “bird snare,” an oak tree covered in w<strong>il</strong>d vine. He was intrigued<br />
by this unknown vine because of its sweetness and the fact<br />
that it flourished into the autumn. in the mid-1950s, the longanesi<br />
fam<strong>il</strong>y moved on to modern viticulture and multiplied this w<strong>il</strong>d vine,<br />
thus ensuring its survival. They discovered that the vine produced<br />
wine with a 14 percent alcohol content, which is unthinkably high for<br />
grapes produced on the romagna plain. antonio started circulating<br />
the wine in the area around Bagnacavallo. The wine, which has been<br />
endorsed by the Consortium “<strong>il</strong> Bagnacavallo”, is now produced in<br />
the variants etichetta Blu and etichetta nera and regulated with a<br />
precise specification. in 2000 the longanesi grape was entered in the<br />
register of varieties following an analysis carried out at the institute<br />
of san Michele all’adige.
38 - VINI E VITIGNI
wines and grapes - 39
40 - Vini e ViTingi<br />
Colli piacentini Doc<br />
La Doc Colli Piacentini, riconosciuta nel 1967, ha come<br />
zona di produzione la collina piacentina. Con questa denominazione<br />
vengono ottenuti vini rossi e bianchi, prodotti<br />
anche nelle versioni Frizzante e Spumante. Tra i vini<br />
rossi della Doc vi sono la Bonarda, <strong>il</strong> Pinot Nero e <strong>il</strong> Barbera,<br />
ottenuti dai rispettivi vitigni omonimi presenti in<br />
percentuale minima dell’85%. Tra i vini bianchi troviamo<br />
lo Chardonnay, la Malvasia (anche in versione passito),<br />
<strong>il</strong> Sauvignon, <strong>il</strong> Trebbiano Val Trebbia e <strong>il</strong> Valnure. Fino al<br />
2010 erano compresi in questa Doc anche <strong>il</strong> gutturnio e l’ortrugo, oggi Doc autonome.<br />
gutturnio Doc<br />
In precedenza presente come tipologia della Doc “Colli<br />
Piacentini”, dal 2010 la Doc Gutturnio è stata riconosciuta<br />
ufficialmente, obbligatoriamente seguita da una<br />
delle seguenti menzioni: Frizzante, Superiore, Classico<br />
Superiore, Riserva, Classico Riserva. I vini a denominazione<br />
di origine controllata “Gutturnio” devono essere<br />
ottenuti da uve Barbera (dal 55% al 70%) e Croatina<br />
(localmente detta Bonarda, dal 30% al 45%). La zona<br />
di produzione delle uve che possono essere destinate<br />
alla produzione del vino “Gutturnio”, è suddivisa in più comprensori in provincia di<br />
Piacenza. I comprensori di produzione delle uve comprendono totalmente <strong>il</strong> territorio<br />
collinare del comune di Ziano Piacentino e comprendono <strong>il</strong> territorio collinare parziale<br />
dei comuni di: Pianello Val Tidone, Borgonovo Val Tidone, Castel San Giovanni, Nibbiano,<br />
Agazzano, Piozzano, Gazzola, Vigolzone, Rivergaro, Ponte dell’Olio, Castell’Arquato,<br />
Carpaneto Piacentino, S.Giorgio Piacentino, Gropparello, Alseno, Lugagnano<br />
Val d’Arda e Vernasca.<br />
Colli piaCenTini Its production area comprises the h<strong>il</strong>ls of the province of Piacenza<br />
and the label identifies both red and white wines. The best known wine is<br />
Gutturnio. Among the white wines there is Ortugo.<br />
gUTTUrnio In the past Gutturnio DOC was a typology of the “Colli Piacentini” DOC<br />
label, but in 2010 it was officially recognised as a label in itself, which had however to<br />
be followed by one of the following terms: frizzante (sparkling), Superiore (Superior),<br />
Classico Superiore (Classic Superior), Riserva (Reserve), Classico Riserva (Classic Reserve).<br />
Wines must be produced from a blend of Barbera grapes (from 55% to 70%)<br />
and Croatina grapes (locally known as Bonarda, from 30% to 45%).
wines anD grapes - 41<br />
ortrugo Doc<br />
Estrapolata dalla presistente Doc “Colli Piacentini”<br />
e riconosciuta ufficialmente nel 2010, la Doc Ortrugo<br />
comprende <strong>il</strong> territorio a vocazione viticola delle colline<br />
piacentine e include, in provincia di Piacenza, l’intero<br />
territorio amministrativo di Caminata (escluso le isole<br />
amministrative in provincia di Pavia), Nibbiano, Pianello<br />
Val Tidone, Piozzano, Ziano Piacentino, e in parte <strong>il</strong><br />
territorio amministrativo dei comuni di Agazzano, Alseno,<br />
Bettola, Bobbio, Borgonovo Val Tidone, Carpaneto<br />
Piacentino, Castell’Arquato, Castel San Giovanni, Coli,<br />
Gazzola, Gropparello, Lugagnano Val d’Arda, Pecorara, Ponte dell’Olio, Rivergaro, San<br />
Giorgio Piacentino, Travo, Vernasca e Vigolzone. I vini a denominazione di origine controllata<br />
“Ortrugo” devono essere ottenuti da uve della varieta’ Ortrugo per almeno <strong>il</strong><br />
90%; possono concorrere le uve dei vitigni a bacca di colore analogo, non aromatiche,<br />
idonee alla coltivazione in Em<strong>il</strong>ia-Romagna, fino a un massimo del 10%. La Doc Ortrugo<br />
comprende anche le tipologie frizzante e spumante. Le uve destinate alla produzione<br />
dei vini spumanti a Doc “Ortrugo” devono assicurare un titolo alcolometrico minimo<br />
totale naturale dell’ 9,50% vol.<br />
Colli di parma Doc<br />
Riconosciuta nel 1982, la Doc Colli di Parma annovera<br />
rossi e bianchi prodotti nei territori collinari. In testa<br />
troviamo la Malvasia, dall’omonimo vitigno malvasia di<br />
Candia aromatica in purezza o con aggiunta di moscato<br />
bianco (max 15%). è prodotto anche nella tipologia<br />
Spumante Secco o Amab<strong>il</strong>e. Altro bianco della Doc è <strong>il</strong><br />
Sauvignon, ottenuto anche con metodo Champenoise<br />
nella versione Spumante. Il Rosso Colli di Parma - barbera<br />
(60-75%) e bonarda (25-40%) - è un vino fresco e<br />
profumato. Oggi la Doc, ampliata, comprende Chardonnay,<br />
Pinot Bianco, Pinot Grigio, Merlot, Cabernet Franc,<br />
Cabernet Sauvignon, Barbera, Bonarda e Lambrusco.<br />
orTrUgo Originally under the pre-existing “Colli Piacentini” DOC label, the Ortrugo<br />
DOC label was officially recognised in 2010 and includes the wine growing<br />
area of the h<strong>il</strong>ls of Piacenza. Wines must be produced from at least 90% Ortrugo<br />
grapes; the Ortrugo DOC label also includes the “frizzante” (sparkling) and “spumante”<br />
typologies.<br />
Colli Di parMa Acknowledged in 1982, the Colli di Parma Doc includes several<br />
important red and white wines produced in the h<strong>il</strong>ly area of the province of Parma.<br />
Malvasia, Sauvigno, Rosso Colli di Parma
42 - Vini e ViTingi<br />
reggiano Doc<br />
La Doc Reggiano, riconosciuta nel 1971, comprende le quattro<br />
tipologie Rosso, Lambrusco Rosso o Rosato, Lambrusco<br />
Salamino Rosso o Rosato e Bianco Spumante, prodotte nei<br />
territori della provincia di Reggio Em<strong>il</strong>ia. Sono presenti tutte<br />
le varietà del lambrusco, con prevalenza dei vitigni salamino,<br />
maestri, marani, montericco e ancellotta (o lancellotta).<br />
Il vino Lambrusco Rosso o Rosato della Doc Reggiano contempla<br />
i lambruschi marani, salamino, montericco, maestri<br />
e di Sorbara, mentre <strong>il</strong> Lambrusco Salamino nasce dal vitigno omonimo. La tipologia Rosso<br />
della Doc Reggiano nasce da un uvaggio di ancellotta (50-60%).<br />
Colli di scandiano e Canossa Doc<br />
La Doc Colli di Scandiano e di Canossa, ottenuta nel 1996,<br />
si inserisce nella zona della Doc Reggiano occupando i territori<br />
di 15 comuni della Provincia di Reggio Em<strong>il</strong>ia. Il fiore<br />
all’occhiello di questa Doc è <strong>il</strong> Bianco Classico Superiore<br />
(vitigno sauvignon min. 85%), che si offre nelle tipologie<br />
Secco, Abboccato, Amab<strong>il</strong>e o Dolce. Anche in questa Doc<br />
reggiana è forte la presenza del Lambrusco con le tipologie<br />
Lambrusco Montericco Rosso, Lambrusco Montericco Rosato<br />
e Lambrusco Grasparossa (nella foto). Tra i rossi anche<br />
Malbo Gent<strong>il</strong>e, Marzemino e Cabernet Sauvignon.<br />
Modena Doc<br />
Con la menzione Modena o di Modena Doc (Decreto 27 luglio<br />
2009) vengono identificare tipologie di vini Lambrusco<br />
di Modena, Pignoletto di Modena, Rosso di Modena, Rosato<br />
di Modena, Bianco di Modena. La nuova Doc è in sostituzione<br />
della Igt Modena. La zona di produzione comprende 32<br />
comuni in provincia di Modena, tra i quali Campogalliano,<br />
Carpi, Castelfranco Em<strong>il</strong>ia, Castelvetro di Modena, Cavezzo,<br />
Concordia sul Secchia, Finale Em<strong>il</strong>ia, Formigine, Maranello,<br />
Marano sul Panaro, Mirandola, Modena, Nonantola, Ravarino,<br />
S.Cesario sul Panaro, S.Felice sul Panaro, S. Prospero sul<br />
Secchia, Sassuolo, Savignano sul Panaro, Serramazzoni, Sp<strong>il</strong>amberto, Vignola.<br />
reggiano The Reggiano Doc is a Designation of Origin label acknowledged<br />
in 1971. It identifies four types of wines, namely Rosso, Lambrusco Rosso or<br />
Rosato, Lambrusco Salamino Rosso or Rosato and Bianco Spumante, produced<br />
in the province of Reggio Em<strong>il</strong>ia.<br />
Colli Di sCanDiano e Canossa The Colli di Scandiano and Canossa Doc<br />
included in the Reggiano Doc area 15 municipalities of the province of Reggio<br />
Em<strong>il</strong>ia. The best known product of this Doc is Bianco Classico Superiore, a fresh,<br />
aromatic wine made from Sauvignon grapes.<br />
MoDena DoC Label identifies the following wine types: Lambrusco di Modena,<br />
Pignoletto di Modena, Rosso di Modena, Rosato di Modena, and Bianco di Modena.<br />
The new Doc label replaces the Modena Igt label, and includes 32 municipalities<br />
in the province of Modena.
wines anD grapes - 43<br />
lambrusco grasparossa di Castelvetro Doc<br />
La Doc Lambrusco Grasparossa di Castelvetro è stata riconosciuta<br />
nel 1970 e ha come zona di produzione i territori di<br />
14 comuni della provincia di Modena. La Doc prevede alla<br />
base del Lambrusco Grasparossa di Castelvetro le uve del<br />
vitigno omonimo (min. 85%), ammettendo per un massimo<br />
del 15% altri lambruschi, malbo gent<strong>il</strong>e e fortana. Il Lambrusco<br />
grasparossa prende <strong>il</strong> nome dal colore rosso vinoso<br />
tipico del raspo e dei pedicelli del vitigno, coltivato soprattutto<br />
nella zona di Castelvetro e dintorni. Esiste anche la<br />
versione Rosato. Si abbina con tutti piatti tradizionali della<br />
cucina em<strong>il</strong>iana, dai primi piatti conditi con carne, paste al forno, arrosti, salumi, formaggi;<br />
ideale con dessert nella tipologia Amab<strong>il</strong>e.<br />
lambrusco salamino di santa Croce Doc<br />
Le Doc della provincia di Modena ruotano attorno al Lambrusco, di cui le varietà più diffuse<br />
e conosciute sono <strong>il</strong> lambrusco salamino, quello grasparossa<br />
e <strong>il</strong> lambrusco di Sorbara, a cui sono dedicati tre marchi<br />
a Denominazione d’Origine Controllata. Il lambrusco salamino,<br />
detto anche di Santa Croce, dal nome della frazione<br />
di Carpi al quale si lega la sua origine, deve <strong>il</strong> suo nome alla<br />
particolare forma c<strong>il</strong>indrica del grappolo che lo fa assomigliare<br />
ad un piccolo salame. La Doc, riconosciuta nel 1970,<br />
si estende nei territori di 13 comuni della parte settentrionale<br />
della provincia di Modena. è un vino da bere ancora<br />
giovane, ideale con cotechino o Parmigiano Reggiano.<br />
lambrusco di sorbara Doc<br />
Il Lambrusco di Sorbara, di cui la Doc è stata ottenuta nel 1970, comprende i territori di<br />
12 comuni della provincia di Modena. Previsto anche nella versione Rosato, si ottiene<br />
dal vitigno omonimo (min. 60%) e dal lambrusco salamino<br />
(max 40%); è un vino di coloro rosso rubino chiaro. Al gusto<br />
è fresco, delicato e particolarmente fine. La gradazione alcolica<br />
minima prevista dal disciplinare della Doc è 10,5%,<br />
l’abbinamento ideale è con i piatti saporiti del territorio,<br />
con Parmigiano Reggiano, lasagne.<br />
laMBrUsCo grasparossa Di CasTelVeTro identifies 4 municipalities<br />
of the province of Modena. It takes its name from the typical vinous red<br />
colour of the grape stalk. It is meant to be drunk young.<br />
laMBrUsCo salaMino Di sanTa CroCe. This Lambrusco is a wine<br />
to be drunk when st<strong>il</strong>l young and particularly suitable to accompany Cotechino<br />
with beans or lent<strong>il</strong>s, and Parmigiano Reggiano cheese.<br />
laMBrUsCo Di sorBara, which obtained the Doc label in 1970, is<br />
produced within the territory of 12 municipalities of the province of Modena.<br />
It is a clear ruby red wine, that matches perfectly with the savoury<br />
dishes of the local tradition.
44 - Vini e ViTigni<br />
reno Doc<br />
La Doc Reno, riconosciuta nel 1987, comprende nella<br />
sua zona di produzione 28 comuni della provincia di<br />
Bologna e 5 comuni del modenese. Sotto questa Doc<br />
sono compresi tre vini bianchi di grande pregio: Montuni,<br />
Bianco e Pignoletto. Il Montuni, ottenuto dal vitigno<br />
montù (min. 85%), è un autoctono della pianura<br />
bolognese di antiche origini, da bere giovane, insieme<br />
a carni bianche e minestre in brodo. Il Bianco è ottenuto<br />
da un uvaggio di albana e trebbiano romagnolo al 40% e altri vitigni a bacca<br />
bianca (max 60%). Il Pignoletto originario del comune di Bentivoglio, presenta<br />
un grappolo compatto, quasi c<strong>il</strong>indrico. Per tutti e tre i vini <strong>il</strong> titolo alcolometrico<br />
minimo è 10,5%.<br />
Colli Bolognesi pignoletto Classico Docg<br />
Già Doc dal 1997, guadagna nel 2010 l’Olimpo della Docg.<br />
Comprende la stessa zona di produzione della Doc Colli<br />
Bolognesi. Si ottiene dal vitigno pignoletto (min. 85%) e<br />
da pinot bianco, riesling italico e trebbiano romagnolo<br />
(max. 15%). Giustamente considerato <strong>il</strong> “Re dei Colli Bolognesi”<br />
è ottimo come aperitivo, è perfetto con antipasti<br />
all’italiana, ideale con pesce alla griglia. Si consiglia di<br />
degustarlo giovane, stappando a 8°-10°C.<br />
Colli Bolognesi Doc<br />
Nella Doc Colli Bolognesi, ottenuta nel 1993, rientrano i territori collinari di 14 comuni<br />
della Provincia di Bologna e parte di Savignano sul Panaro,<br />
in provincia di Modena. La Doc Colli Bolognesi oggi prevede<br />
la sottozona BOLOGNA, mentre sono state revocate<br />
tutte le precedenti sottozone. Tra i numerosi vini bianchi<br />
e rossi previsti da questa denominazione spicca <strong>il</strong> pignoletto,<br />
vino autoctono a bacca bianca che dà vini delicati e<br />
poco strutturati, ideale per aperitivi e antipasti di mare. E’<br />
previsto anche nelle tipologie Superiore, Passito e Spumante,<br />
Secco o Amab<strong>il</strong>e. Gli altri bianchi della Doc sono<br />
Sauvignon, Chardonnay, Riesling e Pinot Bianco. Tra i rossi<br />
spiccano le riserve di Barbera e Cabernet Sauvignon.<br />
reno THe reno DoC label was acknowledged in 1987 and includes 28 municipalities<br />
of the province of Bologna and 5 of the province of Modena, and comprises<br />
three prestigious white wines, namely Montuni, Bianco and Pignoletto.<br />
Colli Bolognesi ClassiCo pignoleTTo. Already Doc since 1997, it obtains the Docg<br />
label in 2010. It identifies the same production area as the Colli Bolognesi Doc. This wine is<br />
made from Pignoletto, Pinot Bianco, Riesling Italico and Trebbiano Romagnolo grapes.<br />
Colli Bolognesi. This Doc label identifies 14 municipalities of the province of Bologna<br />
and a part of the municipality of Savignano sul Panaro. Particularly worth mentioning, among<br />
the large variety of red and white wines, is Pignoletto. The other white wines included in this<br />
Doc are Sauvignon, Chardonnay, Riesling, and Pinot Bianco.
wines anD grapes - 45<br />
Bosco eliceo Doc<br />
Questa Denominazione, riconosciuta nel 1989, si estende<br />
dalle zone lagunari del ferrarese fino ai comuni di Ravenna<br />
e Cervia, risultato di molti anni di studio, ricerche, scelta<br />
dei terreni e sperimentazioni di nuove tecnologie che<br />
hanno portato alla riscoperta dei cosiddetti “vini della<br />
sabbia”. Il più importante è <strong>il</strong> Fortana, ottenuto dal vitigno<br />
omonimo (min. 85%) conosciuto anche come “uva d’oro”.<br />
Dalle sue uve si ricava un vino rosso fresco, fruttato, poco<br />
tannico, da bere giovane. Ideale per accompagnare l’angu<strong>il</strong>la, ma anche la salama da<br />
sugo, altra tipicità della zona. Le altre tipologie della Doc sono per i rossi <strong>il</strong> Merlot mentre<br />
per i bianchi ci sono <strong>il</strong> Sauvignon e <strong>il</strong> Bianco, risultato di un uvaggio di trebbiano romagnolo,<br />
min. 70%, sauvignon e malvasia bianca di Candia, max 30%.<br />
Colli d’imola Doc<br />
Doc riconosciuta nel 1997. La zona di produzione comprende i comuni di Borgo Tossignano,<br />
Casalfiumanese, Castel San Pietro Terme, Dozza, Fontanelice,<br />
Imola e Ozzano dell’Em<strong>il</strong>ia, in provincia di Bologna. La<br />
Doc Colli d’Imola, prevede le tipologie, Bianco, Chardonnay;<br />
Pignoletto; Trebbiano, ottenuti almeno con l’85% dello stesso<br />
vitigno; Rosso, ottenuto dai vitigni a bacca rossa idonei<br />
in provincia di Bologna; Barbera; Cabernet Sauvignon e Sangiovese,<br />
ottenuti dagli omonimi vitigni almeno per l’85%.<br />
Sono previste, inoltre, le versioni Superiore, per <strong>il</strong> Bianco;<br />
Riserva, per <strong>il</strong> Rosso, Cabernet sauvignon e Sangiovese;<br />
Frizzante, per <strong>il</strong> Bianco, Chardonnay, Pignoletto, Trebbiano<br />
e Barbera e Novello, per <strong>il</strong> Rosso.<br />
Colli di Faenza Doc<br />
Doc riconosciuta nel 1997. La zona di produzione comprende interamente i comuni di Brisighella,<br />
Casola Valsenio, Riolo Terme e parte di Castel<br />
Bolognese e Faenza, in provincia di Ravenna; interamente <strong>il</strong><br />
comune di Modigliana e parte di Tredozio in provincia di Fc.<br />
La Doc Colli di Faenza, prevede le tipologie, Bianco, ottenuto<br />
con chardonnay 40-60%, pignoletto e/o pinot bianco e/o<br />
sauvignon bianco e/o trebbiano romagnolo 60-40%; Pinot<br />
Bianco; Trebbiano, ottenuti almeno con l’85% dell’omonimo<br />
vitigno; Rosso, da cabernet sauvignon 40-60%, ancellotta e/o<br />
c<strong>il</strong>iegiolo e/o merlot e/o sangiovese 60-40% e Sangiovese,<br />
ottenuto in purezza dallo stesso vitigno. è prevista la versione<br />
Riserva, per <strong>il</strong> Rosso e <strong>il</strong> Sangiovese.<br />
BosCo eliCeo, acknowledged in 1989, identifies an area that stretches from Ferrara’s lagoon<br />
areas up to Ravenna and Cervia, the land of the so-called ‘sand wines’.The best known wine is<br />
Fortana, ideal with the eel.<br />
The production area of the Doc wine Colli D’iMola (1997) includes seven municipalities<br />
in the area near Imola, in the province of Bologna. This is the area of the albana,<br />
sangiovese, pignoletto and trebbiano vines. However, the morphological characteristics<br />
of this denominatio imported vines such as chardonnay, barbera and cabernet sauvignon.<br />
The Doc wine Colli Di Faenza (1997) includes international vines, such as chardonnay,<br />
sauvignon, white pinot, merlot, cabernet sauvignon and shirah next to the traditional vines<br />
(trebbiano, albana and sangiovese).
46 - Vini e ViTigni<br />
romagna Doc<br />
Nata con la vendemmia del 2011, questa nuova Doc ha accorpato<br />
le precedenti Doc Cagnina di Romagna, Pagadebit di<br />
Romagna, Romagna Albana Spumante, Sangiovese di Romagna<br />
e Trebbiano di Romagna, diventate tipologie della stessa Doc<br />
Romagna e quindi, con la vendemmia 2011, tutte revocate. In<br />
sostanza, ora la Doc è Romagna che prevede le precedenti specificazioni<br />
(Cagnina, Pagadebit, Albana Spumante, Sangiovese<br />
e Trebbiano), mentre sarà possib<strong>il</strong>e vedere ancora le precedenti<br />
Doc per qualche anno sulle etichette dei vini prodotti con uve delle vendemmie precedenti al<br />
2011. Il nuovo disciplinare prevede per <strong>il</strong> Sangiovese la possib<strong>il</strong>ità di etichettare con una delle<br />
seguenti 12 menzioni geografiche (sottozone): Bertinoro, Brisighella, Castrocaro - Terra del Sole,<br />
Cesena, Longiano, Meldola, Modigliana, Marzeno, Oriolo, Predappio, San Vicinio, Serra. Per la<br />
specificazione Pagadebit, invece, è prevista la sottozona Bertinoro. La menzione aggiuntiva della<br />
sottozona aiuta a qualificare ulteriormente i prodotti, creando interesse verso la conoscenza<br />
delle particolarità dei luoghi, che conferiscono caratteristiche peculiari a ciascun vino.<br />
romagna Docg albana<br />
Docg riconosciuta nel 1987 come Albana di Romagna e diventata<br />
con la vendemmia del 2011 Romagna Docg Albana. La zona di<br />
produzione comprende i comuni di Bertinoro, Castrocaro Terme<br />
e Terra del Sole, Cesena, Forlì, Forlimpopoli, Longiano, Meldola,<br />
Montiano, Roncofreddo e Savignano sul Rubicone, in provincia<br />
di Forlì-Cesena; Brisighella, Casola Valsenio, Castel Bolognese,<br />
Faenza e Riolo Terme, in quella di Ravenna; Borgo Tossignano,<br />
Casalfiumanese, Castel San Pietro Terme, Dozza, Fontanelice,<br />
Imola e Ozzano dell’Em<strong>il</strong>ia, in quella di Bologna. Il vitigno è l’albana (minimo 95% con un massimo<br />
del 5% altri vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione in regione). La resa massima è di<br />
10 t/ha e le tipologie previste sono: Secco, Amab<strong>il</strong>e, Dolce, Passito e Passito Riserva.<br />
Colli romagna Centrale Doc<br />
Doc riconosciuta nel 2001. La zona di produzione comprende<br />
i comuni di Borghi, Castrocaro Terme, Civitella di Romagna,<br />
Dovadola, Galeata, Meldola, Mercato Saraceno, Modigliana,<br />
Montiano, Predappio, Rocca S. Casciano, Roncofreddo,<br />
Santa Sofia, Sarsina, Sogliano al Rubicone, Tredozio, Bertinoro,<br />
Cesena, Forlì, Forlimpopoli, Longiano e Savignano (FC).<br />
Tipologie: Bianco, ottenuto da chardonnay 50-60%, bombino,<br />
sauvignon, trebbiano, pinot bianco 40-50%; Chardonnay,<br />
dal vitigno omonimo al 100%; Trebbiano, l’85% dal vitigno<br />
trebbiano romagnolo; Rosso, da cabernet sauvignon 50-60%, sangiovese, merlot, barbera,<br />
montepulciano 40-50%; Cabernet Sauvignon, stesso vitigno almeno 85% e Sangiovese.<br />
roMagna This latest Doc label was introduced with the 2011 grape harvest and incorporates<br />
the previous Cagnina di Romagna, Pagadebit di Romagna, Romagna Albana<br />
Spumante, Sangiovese di Romagna and Trebbiano di Romagna Doc labels, which are<br />
now all considered typologies of the Romagna Doc label.<br />
roMagna DoCg alBana Albana di Romagna was officially recognised as Docg in<br />
1987 and since the 2011 grape harvest it has become Romagna Albana Docg. The grapes<br />
used are at least 95% albana and the typologies envisaged are: Secco (Dry), Amab<strong>il</strong>e<br />
(Semi-Sweet), Dolce (Sweet), Passito and Passito Riserva.<br />
The Doc wine Colli roMagna CenTrale (2001) includes 17 municipalities in the<br />
province of Forlì-Cesena. Among the vines traditionally grown, the most significant ones<br />
are st<strong>il</strong>l sangiovese and trebbiano, together with albana, as well as refosco terrano and<br />
bombino bianco, producing Cagnina and Pagadebit di Romagna Doc.
wines anD grapes - 47<br />
Colli di rimini Doc<br />
Doc riconosciuta nel 1996. La zona di produzione comprende<br />
i comuni di Coriano, Gemmano, Mondaino, Monte Colombo,<br />
Montefiore Conca, Montegridolfo, Montescudo, Morciano<br />
di Romagna, Poggio Berni, Saludecio, San Clemente, Torriana,<br />
Verucchio e in parte Cattolica, Misano Adriatico, Riccione,<br />
Rimini, San Giovanni in Marignano e Santarcangelo di<br />
Romagna. La Doc Colli di Rimini, prevede le tipologie Bianco,<br />
da trebbiano romagnolo 50-70%, biancame e/o mostosa<br />
30-50%; Biancame, da biancame 85%, altri massimo 15%; Rébola, ottenuto da pignoletto<br />
85%, altri massimo 15%, proposto nelle versioni Amab<strong>il</strong>e, Dolce e Passito; Rosso, ottenuto<br />
da sangiovese 60-75%, cabernet sauvignon 15-25%, merlot e/o barbera e/o montepulciano<br />
e/o c<strong>il</strong>iegiolo e/o terrano e/o ancellotta massimo 25%; Cabernet Sauvignon per l’85%. Prevista<br />
anche la versione Riserva per <strong>il</strong> Cabernet Sauvignon.<br />
igt d’em<strong>il</strong>ia e di romagna<br />
La produzione di vini Igt (Indicazione geografica tipica) è disciplinata<br />
dalla legge n.164 del 10 febbraio 1992. In genere,<br />
sono designate con <strong>il</strong> nome geografico relativo o, in ogni<br />
modo, indicativo della zona, in conformità alla normativa<br />
italiana e della Cee. Le Igt, normalmente comprendono un<br />
ampio territorio viticolo, con un’uniformità ambientale e in<br />
grado di conferire caratteristiche omogenee al vino ottenuto.<br />
Il marchio infatti lega <strong>il</strong> vino ad un determinato territorio<br />
viticolo uniforme che conferisce caratteristiche omogenee<br />
al prodotto. Dal febbraio 1995 è entrato in vigore <strong>il</strong> divieto di designare con un nome geografico<br />
i “vini comuni” diversi dalle Docg, Doc e Igt. Attualmente in Italia le Igt sono 117 di<br />
cui 10 presenti in Em<strong>il</strong>ia-Romagna. In Em<strong>il</strong>ia sono state riconosciute le Igt Bianco di Castelfranco<br />
Em<strong>il</strong>ia, Em<strong>il</strong>ia, Fortana del Taro, Terre di Veleja, Val Tidone. In Romagna, con Decreto<br />
18/11/1995 - G.U. 06/12/1995, sono state riconosciute le Igt Forlì, Ravenna, Rubicone e<br />
S<strong>il</strong>laro o Bianco del S<strong>il</strong>laro.<br />
The Doc wine ‘Colli Di riMini’ comprises 19 municipalities in the inland of<br />
Rimini. In this wine denomination we find trebbiano, but also biancame, as well as<br />
pignoletto (the wine produced from it is called Rebola). Sangiovese is also present,<br />
as well as cabernet sauvignon.<br />
igT wines The production of Igt wines (Typical geographical indication) is disciplined<br />
by the Law no. 164 of February 10, 1992. The label identifies a specific<br />
production area with uniform characteristics which give the wine a homogeneous<br />
charact. At present, there are 117 Igt wines in Italy, 10 of which in the Em<strong>il</strong>ia Romagna<br />
Region.
FooD anD wine ToUrs - 49<br />
<strong>il</strong> gusto in mostra<br />
Musei e raccolte raccontano<br />
i sapori dell’em<strong>il</strong>ia romagna
50 - iTinerari enogasTronoMiCi<br />
Sono luoghi speciali, si incontrano<br />
lungo le strade del gusto dell’Em<strong>il</strong>ia<br />
Romagna, luoghi che custodiscono<br />
la cultura del cibo, raccontano origine,<br />
storia, metodi di lavorazione e piccoli<br />
segreti di alcune eccellenze enogastronomiche<br />
famose nel mondo.<br />
Sono i Musei del Gusto, collettori di conoscenze<br />
che si sono stratificate nella<br />
consuetudine, per poi codificarsi e giungere<br />
a esprimere <strong>il</strong> meglio con la tutela<br />
della certificazione della qualità.<br />
Insieme costituiscono un grande itineraio<br />
che si sv<strong>il</strong>uppa incrociando le Strade<br />
dei sapori dedicate anch’esse alla valorizzazione<br />
dei prodotti del territorio e le<br />
testimonianze dei Musei Rurali, specchi<br />
della civ<strong>il</strong>tà contadina di queste terre.<br />
Insieme diventano una rete di riferimenti<br />
per <strong>il</strong> turismo enogastronomico e per<br />
chiunque, in modo intellligente e appassionato,<br />
voglia scoprire uno dei più ricchi<br />
panieri di sapori e la sapienza rurale che<br />
li ha generati.<br />
E’ un racconto per <strong>il</strong> gusto e per <strong>il</strong> palato,<br />
per la mente e per la memoria, una narrazione<br />
che ha per protagonisti prodotti<br />
certificati e tradizionali, chi li produce,<br />
le tecniche di lavorazione, la gente di<br />
queste contrade, le strade percorse per<br />
giungere ai risultati attuali.<br />
Vi si può scoprire come nasce un formaggio,<br />
come si coltiva un vigneto, quali<br />
fasi sono necessarie ancora oggi per<br />
ottenere l’aceto balsamico tradizionale,<br />
la perfetta infossatura di un formaggio,<br />
a quali speciali condizioni atmosferiche<br />
matura <strong>il</strong> Culatello di Zibello, come e
FooD anD wine ToUrs - 51<br />
dove si sono raccolti i saperi di una tradizione<br />
che si è fatta cultura del cibo e<br />
del vino. Questa cultura enogastronomica,<br />
fortemente connotata, si è accostata<br />
all’offerta turistica più tradizionale, di<br />
cui <strong>il</strong> nostro Paese è altrettanto ricco,<br />
veicolata dall’arte e dall’ambiente.<br />
Le tappe di questo particolare percorso<br />
Museale sono numerose, inevitab<strong>il</strong>e<br />
procedere qui a una selezione, rimandando<br />
<strong>il</strong> visitatore e <strong>il</strong> curioso di sapori<br />
alla proposta completa sul sito dedicato:<br />
www.museidelgusto.it.<br />
Si PaRte aLLa SCOPeRta<br />
DeL GUStO<br />
In provincia di Parma a Soragna facciamo<br />
tappa alla Casa del Parmigiano<br />
che celebra l’arte casearia. Il museo<br />
è allestito in un vecchio caseificio, <strong>il</strong><br />
casello Meli Lupi che propone un percorso<br />
espositivo dedicato alla storia del<br />
Parmigiano Reggiano; la visita al museo,<br />
in realtà, è un’esperienza che coinvolge<br />
tutti i sensi, a iniziare dall’olfatto che<br />
percepisce, appena si entra, un netto<br />
odore di latte, immergendo immediatamente<br />
<strong>il</strong> visitatore nel contesto. In mostra<br />
al casello diversi strumenti per la<br />
lavorazione del burro (ad esempio una<br />
zangola), una serie di b<strong>il</strong>ance e in una<br />
sala <strong>il</strong> salatoio. Una sezione è dedicata<br />
anche alla gastronomia e ai ricettari. Il<br />
viaggio termina con la degustazione di<br />
scaglie di parmigiano a diversa stagionatura.<br />
Su questo itinerario di incrocia la<br />
Nella pagina a sinistra l’esterno del casello Meli Lupi a Soragna, la Casa del Parmigiano<br />
Qui sopra una macchina insaccatrice di salumi in mostra al Castello di Felino (sopra).<br />
Foto Dell’Aqu<strong>il</strong>a Fabrizio
52 - iTinerari enogasTronoMiCi<br />
Strada del Culatello di Zibello, <strong>il</strong> re dei<br />
salumi.<br />
Eccoci ora nel Modenese, a Sp<strong>il</strong>amberto,<br />
dove si celebra l’Aceto balsamico<br />
tradizionale di Modena, attraverso la<br />
documentazione di un procedimento minuzioso<br />
di invecchiamento, che permette<br />
al mosto cotto di trasformarsi in gocce<br />
prelibate. Il museo gestito dalla Cosorteria<br />
dell’aceto balsamico tradizionale<br />
di modena, inizia con una<br />
suggestiva sala a forma di botte, seguita<br />
dalla sala della cottura con al centro un<br />
grande paiolo di rame. Salendo le scale,<br />
nel sottotetto, si trova l’acetaia della<br />
Consorteria, l’aroma tipico avvolge le<br />
narici, siamo nel cuore della trasformazione.<br />
Da ricordare, perché vale davvero<br />
una gita, la festa in piazza che si<br />
svolge a Sp<strong>il</strong>amberto <strong>il</strong> secondo sabato<br />
di ottobre, giorno in cui si può assitere<br />
alla cottura dei mosti. Da Sp<strong>il</strong>aberto<br />
solo l’imbarazzo della scelta per un enogastronauta<br />
curioso: avventurarsi sulla<br />
Strada dei vini e dei sapori con le 3 C,<br />
Città Castelli C<strong>il</strong>iegi, o lasciarsi guidare<br />
dalle proposte della Strada dei vini e dei<br />
sapori della Pianura Modenese.<br />
Torniamo nel parmense, in un paese<br />
conosciuto in tutto <strong>il</strong> mondo per essere
FooD anD wine ToUrs- 53<br />
la patria del salume per eccellenza: eccoci<br />
a Langhirano alla sede del museo<br />
del Prosciutto di Parma. A questa<br />
rinomata specialità gastronomica completamente<br />
naturale (è sufficiente la<br />
coscia del maiale e <strong>il</strong> sale) è dedicato<br />
un percorso conoscitivo in parte storico,<br />
compresa un’incursione nella storia della<br />
norcineria documentata da numerosi<br />
attrezzi dell’attività salumiera e delle<br />
botteghe attive in queste zone fin dal<br />
medioevo (nella foto a sinistra una posa<br />
d’epoca risalente ai primi del Novecento).<br />
Un’altra sezione del Museo è naturalmente<br />
dedicata ai salumi di Parma,<br />
con una visita speciale per scoprire la<br />
lavorazione del prosciutto e l’evoluzione<br />
delle tecniche. Siamo sulla Strada del<br />
Prosciutto e dei vini dei colli di Parma,<br />
numerose le occasioni per una sosta nella<br />
cultura del cibo d’eccellenza.<br />
Sulla stessa Strada si incontra la storia<br />
del salame di Felino; occorre raggiungere<br />
<strong>il</strong> Castello di felino, antico maniero<br />
medievale, nelle cui cucine e cantine è<br />
stato allestito <strong>il</strong> Museo; vi si raccontano<br />
storia, attrezzi e tecniche di lavorazione<br />
di questo famoso salame, che solo una<br />
speciale combiazione di temperatura,<br />
umidità e circolazione dell’aria caratteristiche<br />
della zona, rende tale.<br />
La tappa successiva ci porta in Appennino,<br />
tra i castagneti del Parco regionale<br />
dei sassi di Rocca Malatina e<br />
precisamente a Samone nel comune<br />
modenese di Zocca, dove è ospitata la<br />
mostra permamente della tigella,<br />
che raccoglie strumenti rinascimentali<br />
per la cottura del cibo legati al ciclo del<br />
pane; nella sala dove <strong>il</strong> tempo sembra<br />
essersi fermato al 1400 fanno mostra di<br />
sé le tigelle, i tipici dischi di terracotta<br />
refrattaria decorata prodotti per la cottura<br />
delle crescentine, cibo tradizionale<br />
per gli abitanti della zona anche nei<br />
periodi di carestia. Oggi i tipici dischi in<br />
terracotta sono stati sostituiti da quelli<br />
prodotti in alluminio o in ghisa, ma per i<br />
palati più raffinati la crescentina va cotta<br />
ancora sulla tigella di terracotta. Val<br />
la pena percorrere pochi ch<strong>il</strong>ometri per<br />
far visita al centro che ospita <strong>il</strong> Laboratorio<br />
del borlengo (siamo a Lame di<br />
Zocca) e poi ancora (è possib<strong>il</strong>e un unico<br />
biglietto aquistab<strong>il</strong>e presso <strong>il</strong> Centro<br />
visita del Parco) al Museo del castagno<br />
poco distante.<br />
Rimanendo in zona collinare, ci trasferiamo<br />
nell’entroterra imolese a Castel<br />
del Rio, nell’alta valle del Santerno, provincia<br />
di Bologna. Nelle sale di Palazzo<br />
Alidosi ha sede <strong>il</strong> museo dedicato al<br />
‘pane dei poveri’: storia, cultura e<br />
lavorazione del frutto del castagno, che<br />
caratterizza <strong>il</strong> paesaggio di queste zone.<br />
Particolare attenzione alla coltura e alle<br />
caratteristiche del marrone che vanta<br />
riconoscimento Igp. Il Museo si trova<br />
These are special places that you come across as you travel<br />
along the em<strong>il</strong>ia romagna food and wine tra<strong>il</strong>s: places that<br />
preserve the culture of food, and tell the story of the origins,<br />
history, processing methods and secrets of some of the examples<br />
of culinary excellence that are now renowned throughout<br />
the world.<br />
They are Museums of Flavour, collectors of knowledge that<br />
has been bu<strong>il</strong>t up over time, and then condensed so it may now<br />
express an excellence that is protected with a certification of<br />
quality.
54 - iTinerari enogasTronoMiCi<br />
sull’itinerario della Strada dei Vini e dei<br />
Sapori dei Colli di Imola.<br />
Dai pani della montagna a quello tipico<br />
che nasce sulla riva del Po. Il museo<br />
del pane ferrarese racconta attraverso<br />
la fedele ricostruzione di un caratteristico<br />
mulino ad acqua (chi non ricorda <strong>il</strong><br />
romanzo di Riccardo Bacchelli) la celebre<br />
‘coppia’; siamo a Ro sulla Strada dei Vini<br />
e dei sapori della provincia di Ferrara.<br />
Proseguendo verso <strong>il</strong> mare facciamo<br />
tappa a Comacchio, la città dei tre<br />
ponti, dove una vecchia struttura per la<br />
lavorazione del pesce è divenuta sede<br />
museale dedicata all’angu<strong>il</strong>la e alla sua<br />
marinatura. Con una visita alla manifattura<br />
dei marinati si possono seguire<br />
tutte le fasi della marinatura nell’aceto e<br />
della lavorazione, eseguita ancora come<br />
un tempo, dell’angu<strong>il</strong>la e di altri pesci<br />
come l’acciuga e l’acquadella. La sala<br />
dei fuochi contiene dodici grandi camini<br />
e racconta l’antico ciclo di produzione e<br />
di cottura, con le angu<strong>il</strong>le arrostite negli<br />
spiedoni e poi messe in salamoia (nella<br />
foto a destra di Dell’Aqu<strong>il</strong>a una bella<br />
immagine della cottura allo spiedo, sopra<br />
le antiche tigelle di terracotta dove<br />
venivano cotte le crescentine, da sottolineare<br />
le decorazioni che riportavano motivi<br />
ornamentali ricorrenti come greche<br />
e cordonature lungo <strong>il</strong> bordo, elementi<br />
vegetali o iniziali delle famiglie) .
food and wine tours - 55<br />
All together they create an important itinerary that unfolds as<br />
it crosses the Food and Wine Tra<strong>il</strong>s, dedicated to local products,<br />
and the Rural Museums that bear witness to the agricultural<br />
culture of these lands. Together they form a network<br />
of reference for wine and food tourism, providing a rich basket<br />
of flavours for anyone who may wish to approach them with<br />
passion and intelligence, and discover the rural traditions that<br />
created them.<br />
This story appeals to your taste buds and your palate but also<br />
to your mind and memory.
56 - iTinerari enogasTronoMiCi<br />
SaPORi Di maRe<br />
e mUSei aLL’aPeRtO<br />
Sapore di mare, ma in questo caso è <strong>il</strong><br />
sapore del sale dolce di Cervia, presidio<br />
Slow food, che si racconta a musa<br />
<strong>il</strong> museo del sale. La produzione del<br />
prezioso oro bianco è <strong>il</strong> f<strong>il</strong>o conduttore<br />
di questo museo, che ne racconta anche<br />
la secolare storia e la civ<strong>il</strong>tà salinara che<br />
caratterizzò questi luoghi. Interessanti<br />
gli attrezzi da lavoro, gli strumenti della<br />
raccolta e soprattutto la grande burchiella,<br />
ovvero la barca con fondo piatto<br />
Sopra un particolare del mulino ad acqua a Ro. Sotto una sala del Museo del Sale<br />
di Cervia, a destra l’interno del complesso di Casa Artusi a Forlimpopoli
FooD anD wine ToUrs - 57<br />
di origine veneziana che serviva per <strong>il</strong><br />
trasporto e che oggi viene ut<strong>il</strong>izzata in<br />
occasione della rievocazione storica della<br />
Rimessa del sale.<br />
A pochi ch<strong>il</strong>ometri dalla riviera adriatica,<br />
una sosta è d’obbligo a Forlimpopoli,<br />
patria di Pellegrino Artusi. Dedicato alla<br />
cucina di casa e alla gastronomia che<br />
si fa cultura è <strong>il</strong> complesso museale di<br />
Casa artusi dove tutto si riconduce a<br />
Pellegrino e al suo famoso La scienza in<br />
cucina e l’arte di mangiar bene. Il nostro<br />
itinerario museale si incrocia con la Strada<br />
dei Vini e dei sapori dei colli di Forli<br />
Cesena, nel cuore della Romagna.<br />
Sulle colline più aspre che guardano<br />
verso <strong>il</strong> riminese un museo fa rivivere<br />
storia e tradizione di un‘antica infossatura:<br />
quella del fomaggio di fossa che a<br />
Sogliano al Rubicone da generazioni matura<br />
e si trasforma sepolto nella paglia.<br />
<strong>il</strong> museo si trova presso l’azienda<br />
fossa Pellegrini, <strong>il</strong> consiglio è di farvi<br />
visita in novembre quando <strong>il</strong> formaggio<br />
torna alla luce con <strong>il</strong> rito della apertura<br />
delle fosse e la Festa in tutto <strong>il</strong> paese.<br />
I Musei all’aperto sono veri e propri itinerari<br />
sul campo.<br />
Tra gli olivi di Brisighella nel faentino oppure<br />
a pochi ch<strong>il</strong>ometri al Giardino delle<br />
piante officinali di Casola, <strong>il</strong> Museo è en<br />
plein air.<br />
Il museo dell’olio di Brisighella è un<br />
percorso all’aperto che si snoda lungo<br />
le strade dell’areale di Brisighella dove<br />
si coltivano circa novantam<strong>il</strong>a olivi, con<br />
The main characters of this tale as it unwinds are certified, traditional<br />
products, as well as the people who produce them, the<br />
techniques for their production and the people of these towns<br />
and v<strong>il</strong>lages, and the roads travelled to reach these results.<br />
Here you can discover how a cheese is born, how to cultivate<br />
a vineyard, and all the stages even today required to produce<br />
the traditional balsamic vinegar. You w<strong>il</strong>l also see the perfect<br />
pit for ripening the specialty cheese, the specific atmospheric<br />
conditions needed for maturing Culatello di zibello, and how<br />
and where the knowledge of a rural tradition, based on the culture<br />
of food and wine, has been gathered.
58 - iTinerari enogasTronoMiCi<br />
prevalenza della varietà Nostrana di<br />
Brisighella. La visita porta alla scoperta<br />
della pianta e del ciclo produttivo<br />
dell’olio extravergine d’oliva e comprede<br />
sette soste tra le piantagioni di ulivo e<br />
al frantoio sociale presso la Cooperativa<br />
brisighellese Cab, segnalate da cartelli<br />
informativi. Siamo sui percorsi della<br />
Strada del sangiovese e dei sapori delle<br />
colline di Faenza. Nel Giardino delle<br />
erbe di Casola valsenio, sempre in<br />
terra di Faenza, si inconta un percorso<br />
originale che tra laboratori e terrazze<br />
coltivate permette di conoscere l’ut<strong>il</strong>izzo<br />
delle piante officinali sia nella medicina,<br />
che nella cosmesi e nella gastronomia.<br />
Una visita è anche una straordinaria<br />
esperienza olfattiva.<br />
Sempre in provincia di Ravenna facciamo<br />
tappa al museo della frutticoltura<br />
Bonvicini (pioniere della moderna concezione<br />
di frutticoltura specializzata) a
FooD anD wine ToUrs - 59<br />
Massa Lombarda, che dalla fine dell’Ottocento<br />
a metà del secolo scorso è stata<br />
la patria di pesche, mele e pere; l’esposizione<br />
con le testimonianze e i reperti<br />
delle prime coltivazioni arboree è ospitata<br />
in una casa colonica ristrutturata.<br />
Da segnalare la presenza nel percorso<br />
espositivo di manifesi e altri materiali<br />
che documentano l’attività didattica della<br />
Cattedra Ambulante dell’Agricoltura<br />
di Ravenna a supporto della formazione<br />
e dell’aggiornamento tecnico di chi lavorava<br />
nelle campagne.<br />
A Bologna nella sede dell’istituto<br />
nazionale di apicoltura c’è una ricca<br />
esposizione di usi e attrezzi legati<br />
all’allevamento delle api e al miele;<br />
particolarmente interessante <strong>il</strong> percorso<br />
didattico sensoriale per conoscere e degustare<br />
<strong>il</strong> nettare degli dei.<br />
Non poteva mancare un museo dedicato<br />
al “frutto del diavolo”: la patata.<br />
Inaugurato nel 20058 nel territorio di<br />
Budrio di Bologna raccoglie una collezione<br />
di macchinari e di utens<strong>il</strong>i che va<br />
da inizio Novecento agli anni settanta. E’<br />
possib<strong>il</strong>e così acquisire conoscenze sulla<br />
coltura della patata nel territorio bolognese,<br />
in particolar modo per comprendre<br />
come la meccanizzazione di alcune<br />
parti di lavoro abbia davvero alleviato<br />
la fatica della gente al lavoro nei campi.<br />
Anche <strong>il</strong> pomodoro da alcuni anni ha un<br />
suo Museo dedicato; nell’antica Corte di<br />
Giarola (dove si trova anche la sede del<br />
Parco regionale del Taro) a Collecchio in<br />
A destra <strong>il</strong> Museo a cielo aperto del Giardino delle Erbe di Casola Valsenio, sotto una sala<br />
interna del Museo della frutta di Massa Lombarda
60 - iTinerari enogasTronoMiCi<br />
Sopra una macchina per la produzione delle patate, sotto una vecchia macchina imbottigliatrice<br />
in mostra al Museo del vino a Montecchio, a destra la rocca di Dozza sede dell’enoteca<br />
regionale<br />
provincia di Parma, dove tra Otto e Novecento,<br />
<strong>il</strong> complesso monastico si trasformò<br />
in fabbrica di conserve di pomodoro.<br />
Per un incontro ravvicinati con la cultura<br />
del vino e le etichette regionali si segnala<br />
l’Enoteca di Dozza, una sosta tra Em<strong>il</strong>ia<br />
e Romagna per scoprire all’interno della<br />
rocca sforzesca un patrimonio di oltre<br />
800 etichette e un inebriante percorso<br />
fra bianchi e rossi. Il percorso museale<br />
all’enoteca prevede anche la possib<strong>il</strong>ità<br />
di degustazioni. Ancora vino, questa volta<br />
la tappa è nel regno del lambrusco, a<br />
This strong culture linked to food and wine has now emerged<br />
alongside the more traditional tourist attractions of art and landscape<br />
for which italy is so much appreciated. The possible<br />
stops along this particular Museum tra<strong>il</strong> are numerous, and so<br />
wh<strong>il</strong>e it was necessary to make a selection, visitors and anyone<br />
interested in food may discover just how much there is to<br />
see on the website: www.museidelgusto.it
FooD anD wine ToUrs - 61<br />
Montecchio Em<strong>il</strong>ia in provincia di Reggio<br />
Em<strong>il</strong>ia. Qui nell’azienda agricola Tenuta<br />
Rampata, la famiglia Medici da più di<br />
cent’anni fa vino e lambrusco d’eccellenza.<br />
Il museo raccoglie numerosi utens<strong>il</strong>i<br />
e attrezzature che raccontano l’intero<br />
ciclo produttivo della vite e del vino.<br />
(gran parte del materiale iconografico e<br />
le informazioni testuali sono tratte dalla<br />
pubblicazione I Musei del Gusto dell’Em<strong>il</strong>ia<br />
Romagna)<br />
a cura di GiuliaFellini
62 - iTinerari enogasTronoMiCi<br />
Sopra a sinistra ricostruzione d’ambiente al Museo etnografico romagnolo di Forlì, a destra<br />
la lavorazione dei giunchi, tipica delle zone umide di Bagnacavallo<br />
i mUSei RURaLi<br />
Un capitolo a parte, ma idealmente legato<br />
a percorsi nella storia e nelle tradizioni<br />
regionali che ci hanno accompagnano<br />
lungo le strade dei Musei del Gusto, è<br />
quello rappresentato dai Musei Rurali.<br />
In occasione del 150° dell’Unità d’Italia è<br />
stato realizzato un volume che ha raccolto<br />
in un percorso per immagini e testimonianze,<br />
<strong>il</strong> patrimonio storico e etnografico<br />
organizzato in 16 musei di qualità dell’Em<strong>il</strong>ia<br />
Romagna.<br />
Sono Musei che raccontano la civ<strong>il</strong>tà<br />
contadina che gran parte ha avuto nello<br />
sv<strong>il</strong>uppo di queste terre e le radici di<br />
ciò che oggi è la nostra regione. Sono<br />
luoghi pensati per conservare e tutelare<br />
questo enorme patrimonio fatto di persone,<br />
di conoscenze e di eventi. Molti di<br />
questi percorsi si intrecciano con quelli<br />
dei Musei del gusto, diverse produzioni<br />
eccellenti e famose nel mondo hanno<br />
qui l’origine, tra quei mestieri che oggi<br />
raccolgono saperi ecolari. Tra mare e<br />
entroterra segnaliamo alcuni musei,<br />
come quello della Marineria a Cesenatico,<br />
l’Ecomuseo della civ<strong>il</strong>tà palustre di<br />
V<strong>il</strong>lanova a Bagnacavallo, <strong>il</strong> Museo della<br />
bonifica e delle valli a Campotto di Argenta<br />
e i tanti musei etnografici dedicati<br />
alla civ<strong>il</strong>tà contadina, rinviando per gli<br />
altri al sito www.museirurali.it.
...IL VIAGGIO,<br />
UN EMOZIONE<br />
UN PROFUMO<br />
UN SAPORE...<br />
Via Faentina, 150 Brisighella<br />
tel. 0546 84973<br />
www.liveranigo.it
64 - Le Strade dei sapori
ON THE STREETS OF TASTE - 65
66 - proDoTTi e gasTronoMia<br />
I prodotti DOP e IGP<br />
dell’Em<strong>il</strong>ia-Romagna: nati<br />
The<br />
PDO and PGI<br />
PGI products of Em<strong>il</strong>ia-Romagn<br />
PANCETTA<br />
PIACENTINA<br />
DOP<br />
SALAME<br />
CREMONA<br />
IGP<br />
PROVOLONE<br />
VALPADANA<br />
DOP<br />
GRANA<br />
PADANO<br />
DOP<br />
CULATELLO<br />
DI ZIBELLO<br />
DOP<br />
ACETO<br />
BALSAMICO<br />
TRADIZIONALE<br />
DI REGGIO EMILIA<br />
DOP<br />
ACETO<br />
BALSAMICO<br />
DI MODENA<br />
IGP<br />
COT<br />
MOD<br />
IGP<br />
SALAMINI ITALIANI<br />
ALLA CACCIATORA<br />
DOP<br />
PIACENZA<br />
PARMA<br />
REGGIO-EMILIA<br />
EMILIA<br />
COPPA<br />
PIACENTINA<br />
DOP<br />
SALAME<br />
PIACENTINO<br />
DOP<br />
FUNGO DI<br />
BORGOTARO<br />
IGP<br />
COPPA<br />
DI PARMA<br />
IGP<br />
SALAME<br />
DI FELINO<br />
IGP<br />
PROSCIUTTO<br />
DI PARMA<br />
DOP<br />
PARMIGIANO<br />
REGGIANO<br />
DOP<br />
Denominazione in Protezione transitoria<br />
PROSCIUTTO<br />
DI MODENA<br />
DOP<br />
ACETO<br />
BALSAMICO<br />
TRADIZIONALE<br />
DI MODENA<br />
DOP<br />
MELONE MANTOVANO<br />
PIADINA ROMAGNOLA<br />
IGP<br />
IGP<br />
“ Dati aggiornati a Giugno 2013 ”<br />
C
proDUCTs anD CUisine - 67<br />
qui, apprezzati in tutto <strong>il</strong> mondo<br />
a: born here, enjoyed worldwide<br />
ECHINO<br />
ENA<br />
ZAMPONE<br />
MODENA<br />
IGP<br />
COPPIA<br />
FERRARESE<br />
IGP<br />
AGLIO<br />
DI VOGHIERA<br />
DOP<br />
PERE<br />
DELL’ EMILIA-ROMAGNA<br />
IGP<br />
MORTADELLA<br />
BOLOGNA<br />
IGP<br />
RISO DEL<br />
DELTA DEL PO<br />
IGP<br />
FERRARA<br />
ASPARAGO<br />
VERDE<br />
DI ALTEDO<br />
IGP<br />
MODENA<br />
PESCA E<br />
NETTARINA<br />
DI ROMAGNA<br />
IGP<br />
BOLOGNA<br />
RAVENNA<br />
FORLI’<br />
SQUACQUERONE<br />
DI ROMAGNA<br />
DOP<br />
OLIO<br />
EXTRA VERGINE<br />
DI OLIVA COLLINE<br />
DI ROMAGNA<br />
DOP<br />
RIMINI<br />
ILIEGIA DI<br />
VIGNOLA<br />
IGP<br />
AMARENE<br />
BRUSCHE<br />
DI MODENA<br />
IGP<br />
MARRONE DI<br />
CASTEL DEL RIO<br />
IGP<br />
PATATA DI<br />
BOLOGNA<br />
DOP<br />
AGNELLO<br />
DEL CENTRO<br />
ITALIA IGP<br />
OLIO EXTRA VERGINE<br />
DI OLIVA<br />
DI BRISIGHELLA<br />
DOP<br />
SCALOGNO<br />
DI ROMAGNA<br />
IGP<br />
FORMAGGIO<br />
DI FOSSA<br />
DI SOGLIANO<br />
DOP<br />
VITELLONE BIANCO<br />
DELL’ APPENNINO CENTRALE<br />
IGP<br />
CASCIOTTA<br />
D’URBINO<br />
DOP<br />
Assessorato Agricoltura<br />
ermesagricoltura.it
68 - proDoTTi e gasTronoMia<br />
aceto balsamico tradizionale di Modena Dop<br />
L’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Dop è un condimento invecchiato che si ottiene<br />
tramite fermentazione zuccherina ed acetica del mosto, cotto a fuoco diretto, ottenuto dalle<br />
uve prodotte nel territorio della provincia di Modena. Di questo prodotto si hanno testimonianze<br />
fin dal Rinascimento. Oggi sono poco più di un centinaio le realtà che lo producono,<br />
immettendo sul mercato circa 70.000 confezioni, tutte certificate da una commissione di<br />
Esperti Gustatori. La qualità è garantita dal Consorzio Produttori Aceto Balsamico Tradizionale<br />
di Modena. Il prodotto ha un colore bruno scuro, un profumo caratteristico, fragrante e<br />
complesso, dal sapore dolce e agro.<br />
aceto balsamico tradizionale di reggio em<strong>il</strong>ia Dop<br />
L’Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Em<strong>il</strong>ia è un prodotto di elevata qualità, frutto del<br />
processo di fermentazione zuccherina e acetica del mosto cotto ottenuto dalle uve prodotte<br />
nella provincia di Reggio Em<strong>il</strong>ia e di un lungo periodo, minimo 12 anni, di invecchiamento e affinamento<br />
in piccole botti, in determinate condizioni climatiche. Documenti storici relativi alla<br />
sua presenza giungono fino al 1100. Oggi è un prodotto di nicchia, tutelato da un regolamento<br />
di produzione estremamente rigoroso e restrittivo; l’organismo di tutela è <strong>il</strong> Consorzio dei<br />
Produttori. Il condimento ha un colore bruno scuro, limpido e lucente, un bouquet penetrante<br />
e un sapore dolce ed agro.<br />
aglio di Voghiera Dop<br />
è un prodotto di nicchia che ha ottenuto <strong>il</strong> riconoscimento della DOP nel 2007. Il prodotto<br />
presenta una pezzatura omogenea, <strong>il</strong> colore è bianco e lucente. Le caratteristiche tipiche<br />
sono <strong>il</strong> bulbo rotondeggiante regolare, costituito da bulb<strong>il</strong>li uniti in forma compatta. La composizione<br />
chimica è un perfetto equ<strong>il</strong>ibrio tra enzimi, vitamine, sali minerali e flavonoidi che<br />
conferiscono una specifica identità genetica all’Aglio di Voghiera, che viene coltivato nei<br />
territori dei comuni di Voghiera, Masi Torello, Portomaggiore, Argenta e Ferrara nel rispetto<br />
del Disciplinare di Produzione.<br />
THe TraDiTional BalsaMiC Vinegar oF MoDena is an aged vinegar produced<br />
through the sugar and acetic fermentation of cooked must obtained from the grapes produced<br />
in the province of Modena. There are only a little more than a hundred producers<br />
today. The vinegar has a deep dark brown colour.<br />
THe TraDiTional BalsaMiC Vinegar oF reggio eM<strong>il</strong>ia It is a high quality<br />
product, the result of the sugar and acetic fermentation of cooked must obtained from<br />
the grapes produced in the province of Reggio Em<strong>il</strong>ia, aged for at least 12 years in small<br />
barrels un. The vinegar has fragrant bouquet with pleasant acidity and a nice sweetand-sour<br />
taste.<br />
THe garliC oF VogHiera obtained the DOP label in 2007. Its typical characteristic<br />
is a regular, round bulb formed by bulb<strong>il</strong>s tightly close one to the other. It is grown in the<br />
areas of Voghiera, Portomaggiore, Argenta, and Ferrara.
proDUCTs anD CUisine - 69<br />
Casciotta di Urbino Dop<br />
Casciotta o caciotta è un nome usato per designare <strong>il</strong> formaggio, di circa un ch<strong>il</strong>o di peso,<br />
prodotto dal contadino pastore soprattutto nell’Italia centrale. Di forma c<strong>il</strong>indrica, piatta<br />
e a scalzo basso con facce arrotondate, a pasta semicotta, friab<strong>il</strong>e e compatta, è prodotto<br />
con latte intero di pecora (70-80%) e vaccino (per <strong>il</strong> restante 20-30%). Si produce solo<br />
da apr<strong>il</strong>e a settembre e si caglia <strong>il</strong> latte alla temperatura di mungitura. La Casciotta di<br />
Urbino è ut<strong>il</strong>izzata come formaggio da tavola ed ha un sapore piuttosto dolce dovuto dal<br />
grasso sulla sostanza secca che non può essere inferiore al 45%. La zona di produzione<br />
comprende la provincia di Pesaro e Urbino.<br />
Coppa piacentina Dop<br />
La Coppa Piacentina è un prodotto di carne suina, salato e stagionato, di forma c<strong>il</strong>indrica e<br />
consistenza compatta. Al taglio, la fetta si presenta di colore rosso punteggiata dal biancorosato<br />
delle parti grasse. A tavola può essere consumata da sola come antipasto o secondo.<br />
La zona di produzione e lavorazione della coppa piacentina Dop riguarda la provincia<br />
di Piacenza. Le carni ut<strong>il</strong>izzate provengono dagli allevamenti ab<strong>il</strong>itati alla produzione del<br />
Prosciutto di Parma e San Daniele delle regioni Em<strong>il</strong>ia-Romagna e Lombardia. Il prodotto è<br />
tutelato dal Consorzio Salumi Piacentini.<br />
Culatello di zibello Dop<br />
Considerato ‘<strong>il</strong> Re dei salumi’, <strong>il</strong> Culatello di Zibello, dalla caratteristica forma a pera, fa<br />
parte della tradizione norcina del Parmense, dove viene prodotto dalla Bassa fino alla zona<br />
pedemontana. Cuore e fulcro della produzione è la cittadina di Zibello, nelle vicinanze del<br />
Po, dove la forte presenza di umidità esalta le caratteristiche del pregiato salume durante<br />
la stagionatura. Il Culatello di Zibello si ricava dalla parte alta della coscia dei suini adulti.<br />
Dopo la salatura, viene stagionato per almeno un anno. La qualità è tutelata dal Consorzio<br />
del Culatello di Zibello. Si produce nei comuni di Busseto, Roccabianca, Polesine Parmense,<br />
San Secondo, Zibello, Sissa, Soragna e Colorno.<br />
UrBino CasCioTTa Dop CHeese” of about one k<strong>il</strong>ogram, which is produced above<br />
all in central Italy. It has a round, flat and squashed form with rounded cheeks, semicooked,<br />
crumbly and compact mixture, made with whole sheep’s m<strong>il</strong>k (70-80%) and cow’s<br />
m<strong>il</strong>k (20-30%). It has a rather sweet flavour.<br />
THe Coppa piaCenTina is a type of salted and cured pork meat, cylindrical in shape<br />
and compact. When cut, the inside is red with small white-pink specks of fat. It can be<br />
eaten alone as appetizer or second course. Coppa Piacentina Dop is produced in the province<br />
of Piacenza.<br />
THe King CUlaTello The undisputed ‘King of cured meat’, Culatello di Zibello, with its<br />
characteristic pear-like shape, belongs to the norcinian tradition of the province of Parma,<br />
where it is produced from the flat area known as the Bassa up to the piedmont area. The<br />
main centre of production is located in the town of Zibello, near the Po River.
70 - proDoTTi e gasTronoMia<br />
Formaggio di Fossa di sogliano Dop<br />
L’infossatura che conferisce la maturazione al formaggio è possib<strong>il</strong>e solo nel territorio<br />
tradizionale che fa capo al soglianese ma <strong>il</strong> formaggio, vaccino, pecorino o misto, può provenire<br />
da un’area più vasta. E’ previsa una sola infossata estiva, per una permanenza del<br />
formaggio in fossa di 80 - 100 giorni. Le caciotte, dal peso da 0,6 a 2 kg, si presenteranno<br />
al consumo deformate a causa del sistema di stagionatura. Il suo sapore è decisamente<br />
piccante e persistente, sapido, gustoso e saporito, l’odore è intensamente aromatico, con<br />
sentori di zolfo, sfumature erbacee con ricordi di cumino.<br />
grana padano Dop<br />
Il Grana Padano è un formaggio semigrasso a pasta dura, ottenuto da latte di vacca e<br />
prodotto attraverso <strong>il</strong> coagulo con caglio di vitello e la fermentazione con batteri lattici. La<br />
maturazione naturale viene effettuata conservando <strong>il</strong> prodotto in ambiente naturale con<br />
temperatura da 15 a 22°C. Di forma c<strong>il</strong>indrica e dal diametro che va da 35 a 45 cm, presenta<br />
un colore della pasta bianco o paglierino e un sapore fragrante. Dal 1996 si fregia del<br />
marchio Dop che garantisce lo standard di qualità in tutte le fasi di produzione: dal tipo di<br />
foraggio per le mucche alla lavorazione casearia, al confezionamento. Il marchio è tutelato<br />
dal Consorzio Tutela del Formaggio Grana Padano.<br />
olio Colline di romagna Dop<br />
Colline di Romagna, è la seconda Dop per l’ olio extra vergine di oliva della Romagna.<br />
Fino a poco tempo addietro, in Romagna l’olivicoltura rendeva poco, ma oggi è in crescita.<br />
L’olivo trova la sua massima coltivazione nella provincia di Rimini, priv<strong>il</strong>egiando <strong>il</strong> territorio<br />
collinare con riferimento geografico alle valli del Marecchia, del Marano e del Conca. Una<br />
discreta presenza si ha anche nelle prime colline dell’Appennino cesenate, nelle valli del<br />
Montone e del Bidente. Le caratteristiche, in genere, di quest’olio, sono <strong>il</strong> colore giallo con<br />
riflessi verdognoli molto intensi. L’odore è fruttato tenue e <strong>il</strong> sapore è di media dolcezza, non<br />
eccessivamente corposo e molto apprezzab<strong>il</strong>e.<br />
Fossa CHeese The seasoning process of this cheese inside tufa pits (called “fosse” in<br />
Italian) is only possible in the two towns of Sogliano al Rubicone and Talamello but the<br />
cow, sheep or mixed cheese can come from a much wider are. The cheese is then left to<br />
mature in the pits for 80 - 100 days. The Caciotte, have a rather misshapen appearance<br />
due to the seasoning system.<br />
grana paDano is a medium fat hard cheese made from cow’s m<strong>il</strong>k using veal rennet<br />
for coagulation and lactic bacteria for fermentation. The natural maturation process is<br />
carried out by storing the product at a temperature between 15 and 22 °C.<br />
oliVe o<strong>il</strong> Colline Di roMagna Its olive tree grows mainly in the province of Rimini,<br />
a production area is also located on the h<strong>il</strong>ls of the Appennine near Cesena, and<br />
in the Montone and Bidente river valleys. The o<strong>il</strong> has a m<strong>il</strong>d fruity fragrance, a medium<br />
sweet taste.
Il Caseificio Pascoli è una azienda artigianale<br />
che dal 1954 produce formaggi<br />
freschi e stagionati locali: pecorini affinati<br />
nel Sangiovese o nell’Albana, caciotte<br />
miste, Formaggio di Fossa Dop, ma anche<br />
mozzarella, semiteneri e ricotta. Tra<br />
i formaggi <strong>il</strong> più celebre è lo Squacquerone<br />
di Romagna Dop. Il nostro spaccio<br />
aziendale è aperto tutti i giorni esclusi la domenica e <strong>il</strong> sabato pomeriggio<br />
dal 15 giugno al 15 settembre. L’azienda lavora con sistema di qualità Uni<br />
En Iso 22000. In azienda è presente un punto vendita diretto aperto dal<br />
lunedì al sabato dalle 7 alle 12.30 e dalle 15.30 alle 19 (chiuso <strong>il</strong> sabato<br />
pomeriggio in estate).
72 - proDoTTi e gasTronoMia<br />
olio di Brisighella Dop<br />
E’ <strong>il</strong> primo olio extra vergine di oliva commercializzato con l’etichetta Dop dell’Unione<br />
Europea, già dal marzo 1998. La zona di produzione, per lo più la vallata del Lamone, al<br />
confine con la Toscana, comprende tutto o in parte <strong>il</strong> territorio dei comuni di Brisighella,<br />
Faenza, Riolo Terme, Casola Valsenio in provincia di Ravenna e Modigliana in quella di<br />
Forlì-Cesena. Le varietà più coltivate sono la cosiddetta nostrana di Brisighella, che predomina<br />
rappresentando oltre l’80% del totale, e la ghiacciola, con circa <strong>il</strong> 5%, entrambe<br />
autoctone. L’olio ottenuto è di grandissima qualità, fruttato, con percezione netta di erbe,<br />
di carciofo, corposo e deciso.<br />
pancetta piacentina Dop<br />
Già nota per la sua qualità eccellente nel 1300, lega le caratteristiche inconfondib<strong>il</strong>li alla<br />
vegetazione del territorio e al clima temperato che favorisce la lenta stagionatura. La<br />
produzione della Pancetta Piacentina, ricavata da carne di suino, è tutelata dal Consorzio<br />
Salumi Piacentini. Nella salatura, le carni vengono messe a contatto con una miscela di<br />
sali, spezie e aromi naturali e lasciate in frigorifero per 15 giorni. L’asciugatura avviene<br />
a una temperatura massima di 25°, segue la stagionatura che dura almeno due mesi. Il<br />
prodotto finito ha forma c<strong>il</strong>indrica, con peso compreso tra 5 e 8 ch<strong>il</strong>ogrammi.<br />
parmigiano reggiano Dop<br />
Il Parmigiano Reggiano, <strong>il</strong> formaggio italiano forse più noto ed apprezzato in tutto <strong>il</strong> mondo,<br />
ha origini antichissime. Oggi, come allora, la maestria dei casari, frutto d’esperienze secolari<br />
tramandate di padre in figlio, è insostituib<strong>il</strong>e e decisiva per la buona riuscita di questo<br />
formaggio, così com’è essenziale la lunga stagionatura naturale. Sono caratteristiche garantite<br />
dal Consorzio del formaggio Parmigiano Reggiano, oltre che certificate dall’inconfondib<strong>il</strong>e<br />
marchiatura incisa a puntini sulla crosta delle forme. Ottimo consumato da solo<br />
o grattugiato sui primi piatti em<strong>il</strong>iani. La zona della Dop comprende le province di Parma,<br />
Reggio-Em<strong>il</strong>ia, Modena, Bologna e Mantova.<br />
BrisigHella’s oliVe o<strong>il</strong>. Its production area includes the municipalities of Brisighella,<br />
Faenza, Riolo Terme, Casola Valsenio in the province of Ravenna, and Modigliana in<br />
the province of Forlì-Cesena. It is a top quality fruity o<strong>il</strong>, with a full-bodied distinct aroma.<br />
In the production of the panCeTTa piaCenTina, the salting process consists in passing<br />
the pork meat through a mixture of salts and natural spices and leting it in the refrigerator<br />
for 15 days. The finished product is cylindrical in shape and weighs between 5 and 8<br />
k<strong>il</strong>os. It has a red colour with white specks of fat.<br />
parMigiano reggiano, probably the best-known Italian cheese in the world, has<br />
got very ancient origins. The long natural maturation is one of the characteristics protected<br />
by its Consortium. Its production area includes the provinces of Parma, Reggio-<br />
Em<strong>il</strong>ia, Modena, Bologna, and Mantova.
74 - proDoTTi e gasTronoMia<br />
patata di Bologna Dop<br />
La Dop Patata di Bologna identifica per aspetto fisico, componente chimica e organolettica<br />
tuberi di forma prevalentemente ovale - allungata, piuttosto regolare, con buccia liscia<br />
e polpa di colore variab<strong>il</strong>e dal bianco al giallo paglierino. E’ riconducib<strong>il</strong>e alla tipologia<br />
coltivata a Bologna, cioè la varietà Primura. Idonea a molteplici ut<strong>il</strong>izzi culinari come <strong>il</strong><br />
fritto, la cottura a vapore e al forno.<br />
prosciutto di Modena Dop<br />
La produzione locale di prosciutti in territorio modenese è frutto di un’antica tradizione,<br />
portata avanti oggi da professionisti del settore che, nel rispetto di metodi di taglio e<br />
lavorazione tradizionali, hanno favorito <strong>il</strong> passaggio dalla condizione di artigianato ad una<br />
industrializzazione della produzione. Il prosciutto di Modena Dop presenta un colore rosso<br />
vivace, un profumo lieve e delicato e un sapore dolce e intenso. La forma ‘a pera’ è ottenuta<br />
con la rif<strong>il</strong>atura del grasso in eccesso e la rimozione del grasso esterno e di parte delle<br />
cotenne. Il marchio è tutelato dal Consorzio del Prosciutto di Modena forte di un’esperienza<br />
ventennale.<br />
prosciutto di parma Dop<br />
La dolce storia del prosciutto di Parma è unita a quella del sale di Salsomaggiore Terme,<br />
ingrediente insostituib<strong>il</strong>e per la stagionatura. Già intorno al 1680 si trovano in queste zone<br />
tracce di questa produzione. Il prosciutto di Parma, motivo di vanto per l’Italia che lo esporta<br />
in tutto <strong>il</strong> mondo, è noto a tutti per <strong>il</strong> suo aroma, <strong>il</strong> suo sapore, <strong>il</strong> valore nutritivo e la sua fac<strong>il</strong>e<br />
digerib<strong>il</strong>ità. Il caratteristico sapore dolce deriva dall’ottimale equ<strong>il</strong>ibrio tra parti grasse<br />
e parti magre delle cosce. Oggi produzione e f<strong>il</strong>iera sono regolati da rigidi protocolli tutelati<br />
dal Consorzio. Le carni sono ottenute da maiali ‘pesanti’, italiani di nascita e di allevamento,<br />
la zona tipica di produzione si estende tra la Val di Taro e la Val D’Enza, e gravita intorno al<br />
centro di Langhirano.<br />
THe paTaTa Di Bologna Dop label identifies a tuber with mainly an oval, oblong<br />
shape, smooth rind, and pulp of a colour ranging from white to straw yellow. It can be<br />
traced back to the Primura variety grown in Bologna<br />
THe prosCiUTTo Di MoDena Dop is a lively red ham with a m<strong>il</strong>d and delicate<br />
aroma, and a sweet and intense flavour. The brand is protected by the Consorzio del<br />
Prosciutto di Modena<br />
THe parMa HaM, a source of pride for Italy which exports it all over the world, is<br />
renowned for its aroma, flavour, high nutrition value and its characteristic sweet taste.
proDUCTs anD CUisine - 75<br />
provolone Valpadana Dop<br />
Il Provolone Valpadana è un formaggio prodotto principalmente in Italia settentrionale, ma<br />
le sue origini si rifanno all’arte casearia delle ‘paste f<strong>il</strong>ate’ tipiche dell’Italia meridionale. La<br />
dizione ‘Valpadana’ si affianca a quella di ‘Provolone’ nel 1993, a suggellare una tradizione<br />
ormai secolare. Si distinguono due varietà di Provolone Valpadana: per <strong>il</strong> Provolone dolce si<br />
ut<strong>il</strong>izza caglio di vitello e la stagionatura dura da uno a tre mesi; per la varietà ‘piccante’ si<br />
ut<strong>il</strong>izzano caglio di capretto e di agnello e la stagionatura dura almeno 3 mesi:<br />
salame piacentino Dop<br />
Il Salame Piacentino fa la sua comparsa sulle tavole di re e principi fin dal 1700. E’ricavato da<br />
carni magre di suino, con una bassa aggiunta di grasso, salato e stagionato. La fetta presenta<br />
un colore rosso vivo; l’aroma è tipico, dolce e caratteristico. Ottimo come antipasto, in abbinamento<br />
a tutti i vini Doc Colli Piacentini. La produzione del Salame piacentino Dop avviene<br />
nel territorio della provincia di Piacenza nelle aree ad altitudine non superiore ai 900 metri.<br />
Qualità tutelata dal Consorzio Salumi Piacentini.<br />
salamini italiani alla Cacciatora Dop<br />
La tradizione di questo prodotto si lega all’area collinare lombarda, da cui si è allargata a parte<br />
dell’ Italia. Il nome fa riferimento all’ut<strong>il</strong>izzo, essendo fac<strong>il</strong>mente trasportab<strong>il</strong>i, da parte dei<br />
cacciatori durante le escursioni. I salamini vengono prodotti con carni magre di suino; hanno<br />
un peso massimo di 500 grammi. Il colore è rosso rubino, con granelli di grasso uniformemente<br />
distribuiti, <strong>il</strong> gusto è dolce e delicato. La zona di produzione comprende diverse zone delle<br />
regioni Friuli Venezia Giulia, Veneto, Lombardia, Piemonte, Em<strong>il</strong>ia Romagna, Umbria, Toscana,<br />
Abruzzo, Lazio e Molise.<br />
squacquerone di romagna Dop<br />
Lo squacquerone è un formaggio fresco, prodotto nelle province di Forlì, Ravenna, Rimini, Imola,<br />
Ferrara e Bologna. E’ tra i più tipici formaggi di Romagna: usato anche come ingrediente dei<br />
cappelletti e si sposa magnificamente con la piadina.<br />
THe proVolone ValpaDana is a type of cheese produced mainly in Northern<br />
Italy, although its origin is linked to the ‘kneaded paste cheese’ dairy art<br />
typical of Southern Italy.<br />
THe salaMe piaCenTino is made from salt and cured pork lean meat to<br />
which a small quantity of fat is added. When cut, the inside has a lively red colour.<br />
It is produced in the province of Piacenza.<br />
salaMino alla CaCCiaTora This type of salami is made from pork lean<br />
meat, is small in size with a maximum weight of 500 grams, cylindrical, It is ruby<br />
red in colour and speckled with minute and uniform grains of fat.
76 - proDoTTi e gasTronoMia<br />
aceto Balsamico di Modena igp<br />
è un prodotto che viene ottenuto da mosto cotto, mosto concentrato e aceto di vino<br />
con un processo di lavorazione decisamente più veloce rispetto all’aceto balsamico<br />
tradizionale, quindi è disponib<strong>il</strong>e in commercio ad un prezzo inferiore e si presta più<br />
fac<strong>il</strong>mente alla commercializzazione su larga scala. Il riconoscimento dell’Indicazione<br />
Geografica Protetta all’Aceto balsamico di Modena, è storia recente, risalendo al<br />
2009. Può essere usato per insaporire le insalate e tutti i tipi di verdura, sulle scaglie<br />
di parmigiano o sulle frittate.<br />
amarene Brusche di Modena igp<br />
Il riconoscimento dell’Indicazione Geografica Protetta alle “Amarene Brusche di Modena”<br />
è arrivato nel 2009. Questo prodotto storico della tradizione agroalimentare<br />
modenese è una confettura di amarene dal tipico sapore asprigno. L’amarena è una<br />
pianta da frutto molto diffusa nel territorio rurale modenese, tradizionalmente presente<br />
in pochi esemplari presso i casolari di campagna. La confettura di amarene o<br />
Marene può essere gustata al naturale, oppure impiegata per la realizzazione di torte<br />
e crostate, è inoltre molto apprezzata sul gelato.<br />
asparago verde di altedo igp<br />
Altedo, cittadina di circa 4.500 abitanti a metà strada tra Bologna e Ferrara, è conosciuta<br />
come capitale mondiale dell’asparago verde: qui, infatti, iniziò nei primi anni<br />
Trenta la coltivazione intensiva di quest’ortaggio. L’asparago si sv<strong>il</strong>uppa in climi temperati<br />
con terreni sciolti, sabbiosi ed umidi. L’area geografica di produzione, compresa<br />
tra la via Em<strong>il</strong>ia in provincia di Bologna, la costa adriatica e <strong>il</strong> Po in provincia di Ferrara,<br />
comprende <strong>il</strong> territorio di numerosi comuni appartenenti alle due province.<br />
THe BalsaMiC Vinegar oF MoDena is a product obtained from stewed<br />
and concentrated must and vinegar through a much faster processing process than<br />
traditional balsamic vinegar and it is therefore sold at a lower price.<br />
THe “aMarene BrUsCHe Di MoDena” obtained the Protected Geographical<br />
Indication label in 2009. This historical product of Modena’s agricultural and<br />
food tradition is a sour cherry jam with a typical, slightly bitter taste.<br />
THe green asparagUs oF alTeDo, tender with a delicate flavour, is really<br />
appreciated by gourmets and consumers. The production area is between the via<br />
Em<strong>il</strong>ia in the province of Bologna, the Adriatic coast and the Po River area in the<br />
province of Ferrara.
proDUCTs anD CUisine - 77<br />
Coppia ferrarese igp<br />
è <strong>il</strong> pane ferrarese dalla classica forma della ‘coppia’ o ‘ciupèta’, costituita da una<br />
parte centrale o nodo dalla quale si dipartono i due nastrini o curnit. Tra i prodotti<br />
di vanto della gastronomia regionale e nazionale, deve la sua unicità al sistema di<br />
lavorazione, al grado di umidità dell’aria, alla giusta temperatura di cottura e soprattutto<br />
alla qualità dell’acqua e delle materie prime ut<strong>il</strong>izzate. L’Igp ha la sua zona di<br />
produzione nell’intera provincia di Ferrara ed è riservata al pane prodotto con farina di<br />
grano tenero di tipo ‘0’, acqua, strutto di puro suino, olio extravergine di oliva, lievito<br />
naturale, sale alimentare e malto. Non sono consentiti additivi chimici di alcun tipo.<br />
Cotechino di Modena igp<br />
Il cotechino nacque, secondo la tradizione, durante l’assedio del 1551 a Mirandola<br />
(lo stesso assedio che diede i natali al suo parente stretto, lo zampone), quando gli<br />
abitanti assediati cominciarono a insaccare la carne di maiale nella cotenna per conservarla<br />
più a lungo. Il cotechino, consumato tradizionalmente nei cenoni invernali,<br />
è fatto con un impasto di carne magra, grasso e cotenne in proporzione di circa 1/3<br />
ciascuno. è insaccato in budello di suino, poi asciugato al fuoco di bracieri (non sempre)<br />
e dopo circa un mese di stagionatura è pronto. Il Cotechino di Modena può essere<br />
commercializzato, previo asciugamento, sia come prodotto fresco, da consumarsi dopo<br />
una prolungata cottura, o come prodotto cotto.<br />
Fungo porcino di Borgotaro igp<br />
Il fungo porcino di Borgotaro, insignito dell’Igp nel 1993 e tutelato dall’omonimo Consorzio,<br />
è uno dei prodotti di punta della gastronomia del territorio di Parma. Il suo<br />
nome botanico è Boletus Edulis, capostipite di una variegata famiglia. Si tratta di un<br />
prodotto naturale di qualità superiore che cresce nei boschi della Val di Taro, dove<br />
viene raccolto durante l’autunno. Dal colore che varia dal bianco-nocciola al marrone<br />
a seconda delle varietà, si distingue dagli altri porcini per <strong>il</strong> profumo deciso, <strong>il</strong> sapore<br />
dolce e delicato e la particolare morbidezza.<br />
iT is THe TYpiCal BreaD oF Ferrara, with the traditional shape of “couple”<br />
, made of a central part or knot from which two ribbons or curnit divide. The<br />
production area includes the whole province of Ferrara.<br />
The CoTeCHino traditionally cooked for winter dinners, is made of a dough of<br />
lean meat, fat and pigskin, each ingredient representing about 1/3 of the recipe<br />
THe porCino MUsHrooM oF BorgoTaro, awarded with the Igp label<br />
in 1993 and protected by the homonymous Consortium, is a natural product that<br />
grows in the woods of the Taro Valley and is harvested in autumn. It is used both<br />
fresh and dried.
78 - TesTaTina proDoTTi e in gasTronoMia<br />
iTaliano xxx<br />
Marrone di Castel del rio igp<br />
La storia di Castel del Rio s’intreccia con quella dei marroni. Già nel ’600 la legislazione<br />
locale tutelava questa coltivazione. Il marrone di Castel del Rio è fra i più pregiati<br />
e conosciuti in Italia e all’estero. è assai diverso dalla più comune castagna, anzitutto<br />
per la grossezza (bastano 90 marroni per un kg), poi per <strong>il</strong> sapore e per <strong>il</strong> profumo che<br />
diventa straordinario nella cottura e infine per la fac<strong>il</strong>ità con la quale - a differenza<br />
delle castagne - può essere sbucciato. Dal 1985 esiste <strong>il</strong> Consorzio Castanicoltori di<br />
Castel del Rio, la zona di produzione comprende i comuni di Castel del Rio, Fontanelice,<br />
Casalfiumanese e Borgo Tossignano, in provincia di Bologna.<br />
Mortadella di Bologna igp<br />
La Mortadella, regina degli insaccati, vanta origini antichissime. La denominazione<br />
sembra derivare dal Mortarium romano, utens<strong>il</strong>e ut<strong>il</strong>izzato per schiacciare la carne di<br />
maiale. Nel 1300 la ricetta della mortadella venne comunque codificata dalla Corporazione<br />
dei Salsamentari di Bologna, tutta fatta di carni suine selezionate, di misteriosi<br />
quanto segreti ‘condimenti’ e di sistemi di cottura elaboratissimi; una mortadella media<br />
osc<strong>il</strong>la tra i 30 e i 40 ch<strong>il</strong>ogrammi (<strong>il</strong> classico sigaro o s<strong>il</strong>uro che trionfa da decenni<br />
nelle salumerie), ma in commercio ci sono anche mortadelle più piccole di 12-14 ch<strong>il</strong>ogrammi.<br />
Il budello, che accoglie l’impasto, può essere di vescica naturale o sintetico,<br />
non deve mancare la legatura a mano con le corde incrociate.<br />
pera dell’em<strong>il</strong>ia romagna igp<br />
La zona di produzione comprende aree specifiche di 91 comuni delle province di Reggio<br />
Em<strong>il</strong>ia, Modena, Ferrara, Bologna e Ravenna, caratterizzate da terreni di medio<br />
o forte impasto. Le forme d’allevamento sono <strong>il</strong> ‘vaso em<strong>il</strong>iano’ e sue modificazioni,<br />
la ‘palmetta’, la ‘Y’ e <strong>il</strong> ‘fusetto’ e loro modificazioni, ut<strong>il</strong>izzando sesti d’impianto nei<br />
quali siano presenti non più di 3.000 piante per ettaro. La produzione unitaria massima<br />
consentita è di 45 tonnellate per ettaro. Il sapore è dolce o dolce aromatico ed <strong>il</strong> peso<br />
varia dai 158 grammi della conference ai 260 dell’abate fetel.<br />
CHESTNUT OF CASTEL DEL RIO The chestnut of Castel del Rio is one the most<br />
valuable and well-known chestnut varieties in Italy and abroad. It is very different<br />
from the common chestnut, because of its size and for its taste and fragrance. Its<br />
production area includes Castel del Rio, Fontanelice, Casalfiumanese and Borgo<br />
Tossignano (Bologna).<br />
THe MorTaDella, the queen of salami, has very ancient origins. In the 14th<br />
century its recipe was codified by the Corporazione dei Salsamentari of Bologna. A<br />
mortadella weights approximately 30/40 kg.<br />
The production area of the pear oF eM<strong>il</strong>ia roMagna includes specific areas<br />
in the provinces of Reggio Em<strong>il</strong>ia, Modena, Ferrara, Bologna, and Ravenna. The<br />
flavour is sweet or aromatic.
proDUCTs anD CUisine - 79<br />
pesca e nettarina di romagna igp<br />
Prodotto frutticolo fresco, ottenuto da diverse varietà a polpa gialla e polpa bianca.<br />
Esso viene ottenuto con tecniche tradizionali e rispettose dell’ambiente, attraverso<br />
disciplinari di produzione integrata. Le pesche comuni, con epidermide vellutata, e<br />
le pesche noci o nettarine, con buccia liscia o glabra, entrambe a polpa gialla oppure<br />
bianca, sono disponib<strong>il</strong>i sul mercato dal 10 giugno fino al 20 settembre. La zona di<br />
produzione è costituita dal territorio atto alla coltivazione della pesca nelle province<br />
di Ferrara, Bologna, Forlì, Rimini, Ravenna. Le origini della peschicoltura risalgono al<br />
XIX secolo, quando nella provincia di Ravenna vennero predisposti degli impianti per<br />
la coltivazione di questo frutto.<br />
riso del Delta del po igp<br />
è coltivato in circa 950 ettari di terreno, tra i comuni di Rovigo, in Veneto, e di Ferrara,<br />
in Em<strong>il</strong>ia Romagna. E’ stato fin dal 1400 una presenza costante nel paesaggio agrario<br />
del Delta del Po, dove si impose come coltura di bonifica. Questa IGP, r<strong>il</strong>asciata nel<br />
2009, presenta un chicco grande, cristallino, compatto, con un elevato tenore proteico<br />
e può essere bianco o integrale. Si caratterizza per l’elevata capacità di assorbimento,<br />
per una bassa perdita di amido e per la buona resistenza durante la cottura.<br />
salame Cremona igp<br />
Il Salame Cremona è frutto della lavorazione di carne suina selezionata ed aromatizzata<br />
al sale e aglio pestato, insaccata in budelli naturali di suino, bovino, ovino od<br />
equino. Il disciplinare di produzione prevede l’esclusivo impiego di carni ottenute da<br />
suini allevati in Italia e di carni non congelate. La stagionatura va da un minimo di 5<br />
settimane per la pezzatura piccola ad oltre 4 mesi per quella più grande, grazie alla<br />
perfetta integrazione degli ingredienti, macinati e impastati insieme, <strong>il</strong> salame risulta<br />
così aromatico e speziato al palato, profumato e di un colore rosso intenso sfumante,<br />
gradualmente, nel bianco delle parti adipose. Le fette risultano compatte ed omogenee.<br />
peaCHes anD neCTarines oF roMagna Peaches and nectarines of Romagna<br />
are fresh fruits products produced from different yellow and white varieties.<br />
The Igp label attests the origin and guarantees product traceab<strong>il</strong>ity throughout<br />
its production cycle and processing phases.<br />
THe “riso Del DelTa Del po” is grown on an area of about 950 hectares<br />
stretching from the municipality of Rovigo in the Veneto region to the municipality<br />
of Ferrara in the Em<strong>il</strong>ia-Romagna region. It features a big, crystal-clear and compact<br />
grain, has a high protein content, and may be white or wholegrain.<br />
THe “salaMe CreMona” is obtained from the processing of selected pork<br />
meat, seasoned with salt and ground garlic, and made into sausages using natural<br />
pig, bovine, ovine or horse bowels. The production specification requires the<br />
use of meat obtained from pigs raised in Italy.
80 - proDoTTi e gasTronoMia<br />
scalogno di romagna igp<br />
Lo scalogno di Romagna è un gustoso e aromatico bulbo, in grado di garantire un ruolo<br />
gastronomico particolare e unico. La zona tradizionale di produzione dello scalogno<br />
comprende i comuni di Brisighella, Casola Valsenio, Castel Bolognese, Faenza, Riolo<br />
Terme e Solarolo in provincia di Ravenna; Modigliana e Tredozio, in quella di Forlì-<br />
Cesena; Borgo Tossignano, Casalfiumanese, Castel del Rio, Castel Guelfo di Bologna,<br />
Dozza, Fontanelice, Imola e Mordano nel bolognese. L’Igp designa esclusivamente <strong>il</strong><br />
bulbo cipollino della specie “Allium Ascalonicum”, inconfondib<strong>il</strong>e per la singolare forma<br />
a fiaschetto, la buccia coriacea e <strong>il</strong> colore.<br />
Vitellone Bianco dell’appennino Centrale igp<br />
La denominazione Igp, riconosciuta per <strong>il</strong> Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale, è<br />
riservata alle carni prodotte da bovini, maschi e femmine, di pura razza Chianina, Marchigiana<br />
e Romagnola, d’età compresa tra 12 e 24 mesi. I vitelli devono essere allattati<br />
naturalmente dalle madri fino al momento dello svezzamento. L’allevamento previsto<br />
è esclusivamente a stabulazione libera o a posta fissa. La razza Romagnola, diffusa<br />
nelle province di Rimini, Forlì-Cesena, Bologna, Ravenna e Pesaro-Urbino, ha trovato<br />
un ambiente favorevole, ricco di foraggi. Oggi, la razza Romagnola è apprezzata per la<br />
sua carne, con caratteristiche organolettiche di qualità superiore.<br />
zampone di Modena igp<br />
Lo zampone affonda le sue origini nell’antica tradizione contadina, che, soprattutto in<br />
tempi di povertà, imponeva di ut<strong>il</strong>izzare tutte le parti del maiale macellato. E’ un sapiente<br />
trito di cotenna e parti grasse del maiale insaporito con aromi, ed insaccato nel<br />
caratteristico zampetto svuotato. Lo zampone si trova in commercio sia come prodotto<br />
fresco, previo asciugamento in stufa ad aria calda, sia come prodotto precotto, confezionato<br />
in contenitori ermetici e sottoposto a trattamento termico in autoclave a una<br />
temperatura minima di 115 °C. L’abbinamento classico dello zampone è con <strong>il</strong> contorno<br />
di purè, di lenticchie o di fagioloni, consumato tradizionalmente per le feste natalizie.<br />
Coppa di parma igp<br />
La Coppa di Parma IGP è la 34° denominazione em<strong>il</strong>iano-romagnola. è un salume prodotto<br />
con la porzione muscolare del collo del suino. Il Disciplinare prevede che venga<br />
prodotta nelle province di Parma, Reggio Em<strong>il</strong>ia, Modena, Mantova, Pavia e in 59<br />
Comuni collocati a ridosso del corso del Po delle Province di Lodi (22 comuni), M<strong>il</strong>ano<br />
(1) e Cremona (36).<br />
sHalloT oF roMagna The shallot of Romagna is a savoury aromatic bulb that plays a<br />
special role in cooking.<br />
THe wHiTe BUlloCK oF CenTral apennines The Igp llabel is reserved to the meats<br />
produced from male and female bovines of pure Chianina, Marchigiana and Romagnola breeds,<br />
with an age ranging from 12 to 24 months. The bullocks must be fed naturally by their mothers<br />
unt<strong>il</strong> weaning. It is common in the provinces of Rimini, Forlì-Cesena, Bologna, Ravenna, and<br />
Pesaro-Urbino.<br />
THe zaMpone is a wise mix of pigskin and pork fat parts, seasoned with aromas and made<br />
into a sausage in the typical empty trotter. The zampone is sold fresh, after drying in a stove,<br />
and precooked.<br />
Coppa Di parMa igp With the latest Coppa di Parma IGP, the number of products from<br />
Em<strong>il</strong>ia-Romagna with IGP (Protected Geographical Indication) and DOP (Protected Denomination<br />
of Origin) designation rises to 34. The regulations approved by the European Commission provide<br />
that the Coppa di Parma IGP is produced throughout the area that includes the provinces of<br />
Parma, Reggio Em<strong>il</strong>ia, Modena, Mantua, Pavia, and in 59 municipalities located along the course<br />
of the River Po in the provinces of Lodi (22 municipalities), M<strong>il</strong>an (1) and Cremona (36).
proDUCTs anD CUisine - 81<br />
agnello del Centro italia igp<br />
E’ l’agnello nato e allevato nel territorio dell’Italia centrale (in Abruzzo, sulle colline e montagne<br />
dell’Em<strong>il</strong>ia Romagna, nel Lazio, Marche, Toscana e Umbria), ottenuto da una popolazione di ovini<br />
storicamente presente in questo areale, ad attitudine indifferenziata, detta genericamente “appenninica”<br />
e dalla quale si sono ottenute le attuali razze locali che danno origine a un agnello da<br />
carne di ottima qualità. Generalmente <strong>il</strong> colore della carne è rosa chiaro o rosa e presenta una<br />
equ<strong>il</strong>ibrata copertura di grasso e la tipologia pesante di una conformazione compresa tra l’ottimo e<br />
abbasatanza buona. Il colore è molto importante per <strong>il</strong> fatto che <strong>il</strong> consumatore tiene conto di questo<br />
parametro per valutare “ad occhio” la tenerezza e la freschezza del prodotto.<br />
salame di Felino igp<br />
Il territorio di produzione del Salame Felino IGP è l’intera provincia di Parma, contraddistinta da aree<br />
collinari e pianeggianti, laghi e miniere di sale. è preparato con pura carne di suino, accuratamente<br />
selezionata, a cui si aggiungono, nella proporzione del 25-30%, parti grasse scelte fra quelle a costituzione<br />
più dura. Dopo la triturazione a pasta grossa vengono aggiunti sale, pepe in grani e nitrato,<br />
quindi, poco prima dell’insacco, pepe e aglio pestati in mortaio e disciolti in vino bianco secco. Il<br />
gusto è dolce e delicato. Si tratta di un salame che, a differenza della stragrande maggioranza di<br />
quelli in commercio, viene insaccato esclusivamente in budello naturale.<br />
piadina romagnola igp (transitoria)<br />
La Piadina Romagnola o Piada Romagnola è un prodotto a base di farina di grano tenero con aggiunta<br />
di acqua, grassi, sale e alcuni ingredienti opzionali. All’atto dell’immissione al consumo si<br />
presenta di color bianco-avorio con macchie caratteristiche ambrate di varie dimensioni e tonalità<br />
sui due lati, e con sapore fragrante e odore caratteristico sim<strong>il</strong>e a quello del pane appena sfornato.<br />
C<strong>il</strong>iegia di Vignola igp<br />
La C<strong>il</strong>iegia di Vignola presenta polpa consistente e croccante (ad esclusione della Mora di Vignola)<br />
e una buccia sempre lucente ma di colore giallo e rosso br<strong>il</strong>lante per la varietà Durone della Marca<br />
e di colore dal rosso br<strong>il</strong>lante al rosso scuro per tutte le altre varietà. Ha sapore dolce e fruttato. La<br />
zona di produzione è la fascia formata dal tratto pedemontano del fiume Panaro e altri corsi d’acqua<br />
minori e comprende diversi Comuni delle Province di Modena e Bologna.<br />
Melone mantovano igp (transitoria)<br />
La denominazione Igp Melone Mantovano si applica ai meloni a polpa color giallo arancio fino al<br />
salmone delle varietà cantalupo e retato: i primi sono caratterizzati da una buccia liscia di color<br />
grigio verde tendente al giallo e hanno una forma sferica, i secondi hanno forma tonda o ovale con o<br />
senza incisione della fetta ma con una evidente retatura. Nel complesso le caratteristiche principali<br />
sono <strong>il</strong> sapore e l’aroma caratteristico. La zona di produzione del Melone Mantovano Igp si estende<br />
tra le province di Mantova (i comuni citati nel box qui sopra), Cremona, Modena, Bologna e Ferrara.<br />
THe laMB oF CenTral iTalY is raised in the territory of Abruzzo, the h<strong>il</strong>ls and mountains<br />
of Em<strong>il</strong>ia Romagna, Lazio, Marche, Tuscany and Umbria), obtained from a population of sheep<br />
historically present in this range and generically called “Apennine” and from which we obtain the<br />
current local breeds that give rise to a lamb from the meat of excellent quality.<br />
The production area of the salaMe Di Felino is the entire province of Parma. It is prepared<br />
with pure pork meat carefully selected. Salt, peppercorns, nitrate, pepper and crushed garlic are<br />
added. The taste is sweet and delicate. It is bagged exclusively in natural gut.<br />
The “piaDina” or “piaDa roMagnola” is a product made from wheat flour with addition<br />
of water, fat, salt, and some optional ingredients. The product has a color ivory-white with spots<br />
of various sizes, characteristics amber hues on both sides, and a fragrant flavor and characteristic<br />
odor sim<strong>il</strong>ar to that of freshly baked bread.<br />
The CHerrY oF Vignola has firm texture and crisp, a peel but and a sweet and fruity. The<br />
production area is the band formed by the footh<strong>il</strong>l stretch of the river Panaro and other minor rivers<br />
and includes several municipalities in the provinces of Modena and Bologna.<br />
The ManTUa Melon igp has a various colour from yellow flesh orange to salmon and typical<br />
flavor and aroma. The production area stretches between the provinces of Mantua (the municipalities<br />
mentioned in the box above), Cremona, Modena, Bologna and Ferrara.
DECO
84 - le Terre VerDiane<br />
Tra la via Em<strong>il</strong>ia e <strong>il</strong> Po, nelle terre<br />
della Bassa, la cultura del buon<br />
cibo si sposa a quella della buona<br />
musica in un itinerario dedicato a<br />
Giuseppe Verdi che qui nacque e<br />
compose i suoi capolavori. Sono<br />
luoghi fatti di pianura e campagna,<br />
castelli e rocche, acque che scorrono<br />
sotto terra e grandi fiumi, sono terre<br />
ricche di sapori, capaci di regalare<br />
produzioni di eccellenza straordinaria.<br />
Sono le terre del Maestro,<br />
sulle tracce del Maestro<br />
tra la via em<strong>il</strong>ia e <strong>il</strong> Po<br />
guidati da un inedito Verdi
in THe VerDi’s lanDs - 85<br />
che vide la luce a Roncole, piccola<br />
frazione di Busseto allora Ducato<br />
di Parma, <strong>il</strong> 10 ottobre 1813, figlio<br />
di una f<strong>il</strong>atrice e un oste. Il padre,<br />
Carlo Verdi, in realtà proveniva da<br />
una famiglia di agricoltori piacentini,<br />
particolare questo non di poco<br />
conto, poiché spiega quella ruralità<br />
e quell’amore per la terra che hanno<br />
caratterizzano un aspetto importante<br />
della vita del grande compositore. La<br />
passione per la terra e i suoi frutti
86 - le Terre VerDiane<br />
la Spalla cotta di San Secondo, un<br />
piccolo capolavoro di arte salumiera<br />
servita anche nella locanda della famiglia,<br />
per gli anolini e per <strong>il</strong> risotto<br />
di cui Verdi sembra fosse un ottimo<br />
esecutore.<br />
Sotto un paesaggio rurale tipico della Bassa<br />
parmense (Archivio Parma Turismi), qui<br />
a fianco la locandina promozionale della<br />
Strada del Culatello, che reca l’immagine<br />
di Giuseppe Verdi<br />
fece di Verdi anche un imprenditore<br />
agricolo, tanto che buona parte dei<br />
suoi guadagni vennero investiti per<br />
acquistare terreni tra le province<br />
di Parma e Piacenza. Di questo Verdi<br />
‘rurale’ sono rimaste numerose<br />
testimonianze e diversi aneddoti;<br />
in una lettera la moglie Giuseppina<br />
Strepponi lo descrive intento a alzarsi<br />
all’alba per andare a controllare i<br />
campi di grano e la vigna. L’ amore<br />
per <strong>il</strong> cibo e i prodotti che queste<br />
terre già allora producevano e che<br />
oggi sono divenuti i protagonisti<br />
della food valley em<strong>il</strong>iana (Culatello<br />
di Zibello, Parmigiano Reggiano,<br />
Prosciutto di Parma e salumi del piacentino),<br />
raccontano un altro curioso<br />
aspetto biografico del compositore<br />
dell’Aida, quello di buongustaio,<br />
che coltivava una vera passione per
in THe VerDi’s lanDs - 87<br />
L’itinerario nelle terre verdiane (in<br />
occasione del duecentenario della<br />
nascita del compositore) parte da<br />
Roncole Verdi, la piccola frazione<br />
di Busseto, dove si può visitare la<br />
casa natale del Maestro e la chiesa<br />
di San Michele, che conserva <strong>il</strong><br />
vecchio organo sul quale <strong>il</strong> Maestro<br />
si esercitò da fanciullo. A Busseto<br />
l’omaggio al compositore si amplia,<br />
da piazza Verdi, su cui si affacciano<br />
antiche botteghe, edifici storici e la<br />
rocca del Duecento sede del Municipio,<br />
al Teatro dedicato all’<strong>il</strong>lustre<br />
concittadino. Nel Museo di Casa<br />
Barezzi (<strong>il</strong> nome viene dall’appassionato<br />
fondatore della Società<br />
F<strong>il</strong>armonica Bussetana, Antonio<br />
Barezzi, mecenate che sostenne la<br />
formazione del giovanissimo Giuseppe),<br />
sono raccolti cimeli come<br />
lettere autografe, ritratti, documenti<br />
e manifesti che raccontano la formazione<br />
di Verdi e poi la sua carriera e <strong>il</strong>
88 - le Terre VerDiane<br />
forte-piano viennese Tomaschek acquistato<br />
da Barezzi attorno al 1935,<br />
sul quale Verdi suona a lungo e<br />
compone l’opera I Due Foscari; altra<br />
tappa bussetana è Palazzo Orlandi<br />
che vede la nascita di Rigoletto e Il<br />
Trovatore. Infine alla Chiesa della<br />
Madonna dei Prati, un santuario<br />
dove <strong>il</strong> piccolo Verdi impara i primi<br />
rudimenti musicali. Passando in provincia<br />
di Piacenza da visitare è V<strong>il</strong>la<br />
Verdi a V<strong>il</strong>lanova sull’Arda, che <strong>il</strong><br />
Maestro acquistò nel 1848 e dove si<br />
stab<strong>il</strong>ì tre anni più tardi insieme alla<br />
sua nuova compagna, <strong>il</strong> soprano Giuseppina<br />
Strepponi, lasciandosi assorbire<br />
dal fascino della campagna e<br />
dedicandosi sempre di più all’attività<br />
di imprenditore agricolo.<br />
Sulle tracce del grande compositore<br />
scopriamo non solo i luoghi biografici<br />
che ne raccontano vita e successo,<br />
ma anche alcuni angoli del territorio<br />
parmense e piacentino dove, tra teatri,<br />
v<strong>il</strong>le, musei, chiese e castelli,<br />
si incontrano paesaggi suggestivi.<br />
Siamo nelle terre delle acque: alla<br />
ricchezza di un articolato complesso<br />
termale nato attorno alle proprietà<br />
terapeutiche delle acque del<br />
sottosuolo, si aggiunge una varia<br />
proposta naturalistica che ha nella
in THe VerDi’s lanDs - 89<br />
A sinistra una sala di Casa Barezzi a Busseto dove sono raccolti molti cimeli che raccontano<br />
vita e opere di Giuseppe Verdi, qui sopra l’argine pieno di biciclette del grande fiume Po<br />
(Archivio Parma Turismi)<br />
Riserva Naturale Parma Morta una<br />
preziosa testimonianza delle antiche<br />
dinamiche fluviali della pianura con<br />
una zona umida con piante e fauna<br />
di grande interesse e un interessante<br />
Parco fluviale dello Stirone. Il territorio<br />
della bassa parmense è ricco<br />
anche di giardini storici come quelli<br />
del Parco della Rocca Meli Lupi di<br />
Soragna, quelli storici del Palazzo<br />
ducale di Colorno. Il Po domina <strong>il</strong> paesaggio<br />
delle acque e per gli amanti<br />
Between the Via em<strong>il</strong>ia and the po, in the lands of lower po river, the<br />
culture of good food goes hand in hand with that of good music along<br />
an itinerary dedicated to giuseppe Verdi who was born, and wrote<br />
some of his masterpieces, here.<br />
These places are characterised by plains and countryside dotted<br />
with castles and fortresses, with thermal waters running underground<br />
and wide rivers flowing through a land which produces a<br />
wealth of flavours of extraordinary excellence. This is the area where<br />
the Maestro grew up and this is the countryside he loved. it was<br />
Verdi’s passion for the land and its produce that led him to become<br />
a farmer himself, investing much of his earnings to purchase land in<br />
the provinces of parma and piacenza.
90 - Tle Terre VerDiane<br />
pasta dura più famoso al mondo, <strong>il</strong><br />
Parmigiano Reggiano. A guidarci tra<br />
i sapori e i percorsi enogastronomici<br />
nelle terre verdiane le Strade dei sapori,<br />
quella del Culatello di Zibello,<br />
del Prosciutto e dei vini dei colli di<br />
Parma e quella del Fungo Porcino di<br />
Borgotaro. Verso Piacenza si snoda<br />
la Strada dei sapori del Po della Bassa<br />
Piacentina, mentre nelle zone di<br />
collina la Strada dei vini e dei sapori<br />
dei Colli piacentini.<br />
delle due ruote c’è la possib<strong>il</strong>ità di<br />
scoprire, ut<strong>il</strong>izzando una ciclopista<br />
di 50 km, l’affascinante paesaggio<br />
dove scorre <strong>il</strong> grande fiume e dove<br />
si preparano, tra le nebbie della Bassa,<br />
alcuni dei più straordinari salumi<br />
del territorio. Siamo nei luoghi della<br />
Spalla di S. Secondo, del Culatello<br />
Re dei Salumi e poco più in là del<br />
Salame di Felino e del Prosciutto di<br />
Parma.<br />
Siamo nei luoghi del formaggio a<br />
Many reminders and anecdotes of Verdi the farmer st<strong>il</strong>l remain, as<br />
in the letter of his wife giuseppina strepponi in which she describes<br />
him getting up at dawn to go and look over the wheat fields and the<br />
vineyard. The itinerary starts at roncole Verdi, in the small town of<br />
Busseto, where you can visit Verdi’s birthplace and the church of san<br />
Michele, which st<strong>il</strong>l preserves the old organ on which he practiced<br />
as a ch<strong>il</strong>d. This lies in the province of parma. everything in Busseto<br />
reminds us of the composer, from the square named after him which<br />
is surrounded by old shops, historic bu<strong>il</strong>dings and overlooked by<br />
a thirteenth century castle as well as the theatre dedicated to the<br />
town’s most <strong>il</strong>lustrious citizen. The Museo di Casa Barezzi houses<br />
a collection of memorab<strong>il</strong>ia such as autographed letters, portraits,<br />
documents and posters that tell of his education and career. in the<br />
province of piacenza you can visit V<strong>il</strong>la Verdi in sant’agata, close to<br />
V<strong>il</strong>lanova sull’arda, which Verdi bought in 1848, and where he settled<br />
three years later with his new companion, the soprano giuseppina<br />
strepponi. Here his love of the countryside developed and he devoted<br />
much time to his farming.
i ConDiMenTi / Dressing - 91<br />
in degustazione<br />
Borgo Fregnano - Brisighella (RA)<br />
Centro Lo Conte - Misano Adriatico (RN)<br />
Frantoio Paganelli - Santarcangelo di Romagna (RN)<br />
Fraternali Gr<strong>il</strong>li Primo - Montegridolfo (RN)<br />
Oleificio Ponterosso - Saludecio (RN)<br />
Oleificio Sapigni - V<strong>il</strong>la Verucchio (RN)<br />
Podere La Torre - Roncofreddo (FC)<br />
Tenuta Pennita - Terra del Sole (FC)<br />
l’olio extravergine<br />
in em<strong>il</strong>ia romagna
92 - TesTaTina i ConDiMenTi in iTaliano xxx<br />
olivicoltura in Em<strong>il</strong>ia Romagna ha<br />
L’ acquistato un peso economicamente<br />
interessante, che si aggiunge<br />
al suo storico ruolo paesaggistico e<br />
ambientale.<br />
L’olio extravergine di oliva, non dimentichiamolo,<br />
costituisce uno degli<br />
elementi fondamentali della dieta<br />
mediterranea, un modello alimentare<br />
che ha dimostrato di possedere importanti<br />
effetti protettivi nei confronti<br />
della salute. Condimento principe in<br />
molte cucine regionali, anche nella<br />
nostra regione sta offrendo produzioni<br />
particolarmente interessanti.<br />
L’olivicoltura è più diffusa in Romagna<br />
(nella provincia di Rimini, in quella di<br />
Forlì-Cesena e nel ravennate), ma è<br />
presente anche sulle colline em<strong>il</strong>iane,<br />
tanto che negli ultimi anni nelle<br />
province di Piacenza, Parma, Reggio<br />
Em<strong>il</strong>ia e Modena, sono nati nuovi impianti<br />
e sempre più numerosi sono gli<br />
agricoltori interessati all’olivicoltura,<br />
che recuperano in questo modo una<br />
produzione legata all’agricoltura del<br />
passato. Diverso <strong>il</strong> discorso per la Romagna,<br />
dove sono cresciute costantemente<br />
in superficie le aree coltivate a<br />
olivo e dove la valorizzazione dell’olio<br />
extravergine di oliva ha ottenuto ben<br />
due riconoscimenti Dop: “Brisighella”<br />
e “Colline di Romagna”.<br />
Tra le cultivar romagnole selezionate<br />
<strong>il</strong> Correggiolo è quella maggiormente<br />
diffusa: la sua presenza, così stab<strong>il</strong>isce<br />
<strong>il</strong> disciplinare di produzione,<br />
deve essere superiore al 60% della<br />
composizione varietale per la produzione<br />
dell’olio Colline di Romagna<br />
Dop. Abbiamo poi <strong>il</strong> Leccino, pianta di<br />
origine toscana diffusa ormai in tutta<br />
Italia, un olivo di aspetto imponente,<br />
con produzione precoce ed elevata.<br />
L’olio prodotto da Leccino si miscela<br />
bene con altri olii di sapore più forte.<br />
La Nostrana di Brisighella è ut<strong>il</strong>izzata<br />
per la produzione dell’olio Brisighella<br />
Dop almeno per <strong>il</strong> 90%; si produce un<br />
olio dal colore verde smeraldo con riflessi<br />
dorati, forti sensazioni erbacee<br />
e profumi che ricordano <strong>il</strong> pomodoro<br />
verde e l’amaro del carciofo, ottimo<br />
l’ut<strong>il</strong>izzo a crudo. La ghiacciola infine<br />
dà un olio molto amaro, piccante, con<br />
fruttato di oliva verde, accompagnato<br />
da spiccate note di carciofo e pomodoro<br />
acerbo.<br />
exTra-Virgin oliVe o<strong>il</strong> in eM<strong>il</strong>ia roMagna<br />
The olive-tree has been grown in the region for many centuries. In quantitative terms,<br />
Em<strong>il</strong>ia-Romagna produces about 800 tons of extra-virgin olive o<strong>il</strong> per year. The areas<br />
with the most suitable climate conditions for olive-trees are those near the coast, i.e.<br />
the provinces of Rimini and Forlì-Cesena, as well as the valley of the Lamone River<br />
(Brisighella’s area). Over the last ten years, a few farms started to grow olive-trees<br />
in Em<strong>il</strong>ia as well, in the provinces of Modena, Reggio Em<strong>il</strong>ia, Parma and Piacenza.<br />
In Romagna there are three types of extra-virgin olive o<strong>il</strong>s: that of Brisighella’s area,<br />
that of Forlì-Cesena’s h<strong>il</strong>ls and that of Rimini’s area. The Nostrana di Brisighella, the<br />
most important variety in Brisighella’s area, features the intense aromas of olives,<br />
and vegetal hints recalling the green tomato and sometimes the thistle.<br />
O<strong>il</strong>s produced in the province of Forlì-Cesena are quite heterogeneous. The most<br />
widespread varieties are Correggiolo and Leccino whose olives are often processed<br />
together to match the former’s assertiveness with the latter’s lightness. Several varieties<br />
are grown on Cesena’s h<strong>il</strong>ls, such as the Selvatico, which shows fairly intense,
Dressing- 93<br />
Borgo fregnano<br />
Via Baccagnano, 37 - 48013 Brisighella (ra)<br />
Tel./Fax 0546.81536 - www.borgofregnano.com - info@borgofregnano.com<br />
<strong>il</strong> Sentiero<br />
Olio extravergine di Oliva Dop Brisighella 2012<br />
Varietà: 100% Nostrana Brisighella e Ghiacciola<br />
Produzione: n.d. Prezzo consigliato:E9.<br />
Colore giallo con sfumature verdoline. Olfatto delicato<br />
di foglia di pomodoro, cardo, nocciola e sfondo di erbe<br />
aromatiche. Al gusto si esprime sul delicato attenuato da<br />
toni amarognoli e da un finale di frutta secca. Dalle cultivar<br />
di questo olio ci saremmo aspettati maggior tipicità. Consigliato<br />
con vongole e cozze, minestrone, frittate.<br />
Varieties: 100% Nostrana Brisighella and Ghiacciola.<br />
Production: n.a. Reta<strong>il</strong> price: E9.<br />
Yellow colour with pale green highlights. Delicate nose of<br />
tomato leaves, thistle and hazelnut, with notes of aromatic herbs<br />
in the finish. Delicate on the palate, with slightly bitter notes,<br />
and finish of dried fruit. A more distinctive o<strong>il</strong> was expected<br />
considering its cultivars. It goes well with clams and mussels,<br />
minestrone, and omelettes.<br />
Centro lo Conte<br />
sede: via arti e Mestieri, 2/4 - 47838 riccione (rn) - Frantoio: Via grotta, 29/a<br />
47843 Misano adriatico (rn) - Tel./Fax 0541.604260 - 0541.606313<br />
www.loconte<strong>il</strong>benedellanatura.it - info@loconte<strong>il</strong>benedellanatura.it<br />
Olio extravergine di Oliva<br />
“Colline di Romagna” Dop Lo Conte 2012<br />
Varietà: 65% correggiolo, 15% moraiolo, 15%<br />
leccino, 5% pendolino. Produzione: variab<strong>il</strong>e per annate.<br />
Prezzo consigliato: bottiglia da l. 0,50 E12.<br />
Colore verdolino tenue. Al naso sott<strong>il</strong>i aromi di erba medica,<br />
maggiorana, nocciola, di media intensità. Al gusto entra<br />
delicato poi emerge una nota piccante di riguardo, dinamico,<br />
di media persistenza con finale di mandorla amara.<br />
Consigliato con pancotto, zuppa di patate e ceci.<br />
Varieties: 65% correggiolo, 15% moraiolo, 15% leccino, 5%<br />
pendolino. Production: variable. Reta<strong>il</strong> price: bottle l. 0,50<br />
E12. Light pale green colour. Fine and medium intense aromas<br />
of alfalfa, marjoram and hazelnut on the nose. Delicate attack<br />
on the palate, followed by a prominent spicy note. Dynamic,<br />
with medium length, and bitter almond finish. It goes well with<br />
panada, and soup of chickpeas and potatoes.
94 - le DegUsTazioni<br />
frantoio Paganelli<br />
Via Felsine, 369 - 47822 santarcangelo di romagna (rn)<br />
Tel./Fax 0541.629720 - www.oliopaganelli.it - info@oliopaganelli.it<br />
Olio extravergine di Oliva Dop ‘Colline di Romagna’ 2012<br />
Varietà: 70% correggiolo, 20%<br />
leccino, 10% varie. Produzione: 3.000 Kg.<br />
Prezzo consigliato: bottiglia 0,75 l. E11/14.<br />
Colore giallo limone. Sentori di erbe aromatiche, bas<strong>il</strong>ico,<br />
salvia, vegetale di felce e cedrina, mela. Assaggio di non<br />
particolare espressione, delicato con limitato supporto amaro/piccante.<br />
Media persistenza. Consigliato con crostacei a<br />
vapore, carni bianche.<br />
Varieties: 70% correggiolo, 20% leccino, 10% other varieties<br />
Production: 3,000 kg. Reta<strong>il</strong> price: bottle l. 0,75 E11/14.<br />
Lemon yellow colour. Aromas of aromatic herbs, bas<strong>il</strong>, sage, fern,<br />
lemon-scented verbena and apple on the nose. Delicate and not<br />
very assertive on the palate, with little bitter/spicy notes, and<br />
medium length. It goes well with steamed shellfish, and poultry.<br />
fraternali gr<strong>il</strong>li Primo<br />
Via V<strong>il</strong>la parigi, 37 - 47837 Montegridolfo (rn)<br />
Tel. 335 8417310 - 0541.855525 - Fax 0541.855525<br />
www.ulivetodelfattore.it - info@ulivetodelfattore.it<br />
Uliveto del fattore<br />
Selezione ‘Rodolfo’ monovarietale di Correggiolo 2012<br />
Varietà: 100% correggiolo. Produzione: 650 kg. Prezzo consigliato:<br />
bottiglia da 0,50 l. E11,50. Colore verdolino. Espressivo<br />
all’olfatto nei sentori di rucola e tarassaco, pomodoro<br />
verde, finocchietto selvatico e mallo di noce. Assaggio<br />
intrigante ed equ<strong>il</strong>ibrato, amaro e piccante in armonia con<br />
le note vegetali ed erbacee. Persistente e di apprezzab<strong>il</strong>e<br />
stesura gusto olfattiva. Consigliato con carni nob<strong>il</strong>i alla<br />
griglia, pasta e fagioli.<br />
Varieties: 100% correggiolo. Production: 650 kg - Reta<strong>il</strong> price:<br />
bottle l. 0,50 E11,50. Pale green colour. Prominent aromas of rocket,<br />
dandelion, green tomato, w<strong>il</strong>d fennel and husk on the nose.<br />
Charming and well-balanced on the palate, with good harmony<br />
between bitterness and spiciness, vegetal and herbaceous notes,<br />
and good length and development. It goes well with gr<strong>il</strong>led meat,<br />
and pasta with beans.
DegUsTaTions - 95<br />
oleificio Ponterosso<br />
via ponte rosso, s/n - 47835 saludecio (rn)<br />
Tel. 327 5715743 - www.oleificioponterosso.com - info@oleificioponterosso.com<br />
Ponterosso<br />
Olio extravergine d’Oliva 100% italiano 2012<br />
Varietà: 40% leccino, 30% coroncina, 20% frantoio, 10% Fs17.<br />
Produzione: 1.000 kg. Prezzo consigliato: bottiglia 0,75 l. E9.<br />
Giallo tendente al verdolino. Media intensità olfattiva dove<br />
si percepiscono sentori di legumi, mela gialla, leggermente<br />
vegetale. All’ assaggio si propone con un fruttato<br />
leggero, mentre si evidenzia una viva nota piccante. Media<br />
persistenza che sfuma in un finale di pinolo marittimo.<br />
Consigliato con pasticceria, pesci a vapore.<br />
Varieties: 40% leccino, 30% coroncina, 20% frantoio, 10%<br />
Fs17. Production: 1,000 kg. Reta<strong>il</strong> price: bottle l. 0,75 E9.<br />
Yellow colour edging to pale green. Medium intense nose,<br />
with aromas of legumes and yellow apple, and delicate vegetal<br />
notes. Slightly fruity on the palate, with a prominent spicy note,<br />
medium length, and hints of pine seeds in the finish. It goes well<br />
with pastries, and steamed fish.<br />
oleificio Sapigni<br />
statale Marecchia, 39 - 47826 V<strong>il</strong>la Verucchio (rn)<br />
Tel./Fax 0541.679094 - 0541.678254 - www.sapigni.com - sapigni@sapigni.com<br />
<strong>il</strong> Solatio<br />
Olio extravergine d’Oliva 2012<br />
Varietà: 100% correggiolo. Produzione: 5.000 kg. Prezzo<br />
consigliato: bottiglia 0,5 l. E7. Colore giallo dorato. Olfatto<br />
delicato/dolce, sentori di pinoli, pomodoro maturo, macchia<br />
mediterranea ed erbe aromatiche. Gusto di corrispondenza<br />
con percezioni delicate. Finale che tende più al piccante che<br />
all’amaro, <strong>il</strong> tutto di buona finezza. Consigliato con pesci a<br />
vapore, salsa maionese.<br />
Varieties: 100% correggiolo. Production: 5,000 kg. - Reta<strong>il</strong><br />
price: bottle l. 0,5 E7. Golden yellow colour. Delicately sweet<br />
on the nose, with aromas of pine seeds, ripe tomato, maquis,<br />
and aromatic herbs. Delicate and fine on the palate mirroring<br />
the nose, with rather spicy than bitter finish. It goes well with<br />
steamed fish, and mayonnaise.
96 - le DegUsTazioni<br />
Podere la torre<br />
Via garibaldi, 660 - 47020 roncofreddo (FC)<br />
Tel./Fax 0541.949143 - learbern@libero.it<br />
antico Uliveto Olio extravergine d’Oliva 2012<br />
Varietà: 55% correggiolo frantoio, 25% leccino, 20% pendolino<br />
e altre culture. Produzione: 15-25 ql. Prezzo consigliato: bottiglia<br />
0,50 l E6,50 in azienda, E10 rivendita. Colore verde oliva.<br />
Colore giallo paglierino intenso. Naso variegato, vegetale<br />
ed erbaceo in cui si riconoscono carciofo, erba fresca, mandorla,<br />
fine. All’assaggio tende al fruttato maturo, b<strong>il</strong>anciato<br />
da note amare e piccanti in un secondo tempo. Equ<strong>il</strong>ibrato<br />
e di buona fattura. Consigliato con asparagi, carpaccio di<br />
pesce e insalate in genere<br />
Varieties: 55% correggiolo frantoio, 25% leccino, 20% pendolino<br />
and others. Production: 15-25 ql. Reta<strong>il</strong> price: bottle 0,5<br />
l E6,50 at the farm, E10 at the shop. Deep straw yellow colour.<br />
Variegated, vegetal and herbaceous nose, with fine aromas of<br />
artichoke, fresh grass, and almond. Prominent hints of ripe fruit<br />
on the palate, later balanced by bitter and spicy notes. Wellbalanced,<br />
with a good structure. It goes well with asparagus, fish<br />
carpaccio, and salads in general.<br />
tenuta Pennita<br />
Via pianello, 34 - 47011 Terra del sole (FC)<br />
Tel./Fax 0543.767451 - www.lapennita.it - info@lapennita.it<br />
Selezione alina monte Poggiolo Dop 2012<br />
Varietà: 100% Nostrana di Brisighella. Produzione: 20<br />
hl. Prezzo consigliato: bottiglia 0,50 l. E16. Colore giallo<br />
verdolino. Intenso ed espressivo carattere olfattivo. Erbe<br />
aromatiche, erba sfalciata, carciofo, pomodoro e mandorla<br />
amara, fine. All’assaggio mostra carattere con intensità<br />
e persistenza, amaro e piccante in un piacevole gioco di<br />
armonia e di contrasti . Consigliato con carni rosse, carciofi<br />
al tegame, pesci al forno.<br />
Varieties: 100% Nostrana di Brisighella. Production: 20 hl. Reta<strong>il</strong><br />
price: E16. Pale green/yellow colour. Intense, expressive and<br />
fine nose of aromatic herbs, mown grass, artichoke, tomato,<br />
and bitter almond. The palate shows great character, intensity<br />
and length, with a nice play of contrast and harmony between<br />
bitterness and spiciness. It goes well with red meat, braised<br />
artichokes, and baked fish.
DEGUSTATIONS - 97
Palazzo del Governatore - Piacenza<br />
La nostra Camera di commercio guarda all’economia<br />
per promuovere l’eccellenza dell’intero territorio<br />
www.pc.camcom.it
PIACENTINO PARMENSE < Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 99<br />
Piacenza<br />
Badenchini<br />
Baraccone<br />
Campana Vini Piacentini<br />
Cantina Valtidone<br />
Cantine 4 Valli<br />
Cantine Romagnoli<br />
Casa Benna<br />
Castello di Luzzano<br />
Eredi Conte Otto Barattieri<br />
Fratelli Bonelli<br />
Fratelli Piacentini<br />
Ganaghello<br />
Genesi Dionisio<br />
Il Negrese<br />
Il Poggiarello<br />
La Ciocca<br />
La Stoppa<br />
La Tollara<br />
La Tosa<br />
Loschi<br />
Manara - Tenuta Ferraia<br />
Marengoni<br />
Montesissa Francesco<br />
Perinelli<br />
Perini & Perini<br />
Podere Gaiaschi<br />
Pusterla<br />
Tenuta Il Rintocco<br />
Terzoni<br />
Torre Fornello<br />
Vitali<br />
Zerioli - Tenuta Pozzolo
100 - Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere > PIACENTINO<br />
Badenchini<br />
Località Albareto, 89/A - 29010 Ziano Piacentino (PC)<br />
Tel./Fax 0523.860256 - www.badenchini.it - info@badenchini.it<br />
Gutturnio Doc<br />
Frizzante 2012<br />
L’azienda è sulle prime colline della Val<br />
Tidone, tra ordinati f<strong>il</strong>ari di vite e una<br />
lussureggiante vegetazione. Nei 13<br />
ettari di vigneti, esposti a sud-est, sono<br />
coltivati barbera, bonarda, malvasia,<br />
ortrugo e chardonnay. Proprietario: Andrea<br />
e Paolo Badenchini. Enologo: Paolo<br />
Badenchini. Bottiglie prodotte: 40.000.<br />
Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: su<br />
prenotazione. Sala di degustazione: sì.<br />
The winery is located in Albareto di<br />
Ziano, on the h<strong>il</strong>ls of the Tidone Valley.<br />
The grapes harvested from these vines<br />
are of excellent quality and are vinified<br />
to preserve their typical aromas. Bottles<br />
produced: 40.000. Direct sale: ava<strong>il</strong>able.<br />
Visits to the company: on booking.<br />
Tasting room: avalaible.<br />
Tre Noci Em<strong>il</strong>ia Igt<br />
Malvasia Vendemmia Tardiva 2012<br />
Uve: barbera 60%, croatina 40% - Alcol:<br />
12,5% - Bottiglie prodotte: 10.000 - Prezzo<br />
in enoteca: E4,40. Porpora vivido.<br />
Intenso <strong>il</strong> profumo floreale e fruttato,<br />
nuances di rosa accanto a c<strong>il</strong>iegia succosa.<br />
Mousse cremosa e avvolgente,<br />
regala piacevolezza e vivace freschezza<br />
dal ricordo di frutta e mineralità. Abbinamento:<br />
gnocchi di patate al ragù. Servire<br />
a 16°C.<br />
Grapes: barbera 60%, croatina 40%; Alcohol:<br />
12,5%; Bottles produced: 10.000; Reta<strong>il</strong> price:<br />
E4,40. Vivid purple colour. On the nose, intense<br />
flowery and fruity aromas with notes of rose<br />
and juicy cherry. A mouthf<strong>il</strong>ling creamy-textured<br />
wine with a pleasant palate and vibrant<br />
freshness with hints of fruit and minerality.<br />
Food matching: potato dumplings with ragù<br />
sauce. Serving temperature: 16°C.<br />
Uve: malvasia 100% - Alcol: 11% - Bottiglie<br />
prodotte: 2.000 - Prezzo in enoteca:<br />
E5,50. Visivamente color ambra acceso.<br />
Dona piacevolezza nelle fragranze aromatiche<br />
e di frutta esotica dai tocchi di<br />
agrume candito. Rotonda e lineare, dolce<br />
nell’ingresso con un finale tutto frutto.<br />
Abbinamento: mousse con amaretti. Servire<br />
a 12°C.<br />
Grapes: malvasia 100%; Alcohol: 11%; Bottles<br />
produced: 2,000; Reta<strong>il</strong> price: E5,50. Bright<br />
amber colour. A pleasant nose with aromatic<br />
fragrances, exotic fruit and touches of candied<br />
citrus fruit. Rounded and consistent palate<br />
with a sweet attack and a finish of fruit. Food<br />
matching: mousse with amaretto biscuits. Serving<br />
temperature: 12°C.<br />
Colli Piacentini Doc<br />
Chardonnay Spumante Brut 2012<br />
Uve: chardonnay 100%; Alcol: 11,5%;<br />
Bottiglie prodotte: 3.500; Prezzo in enoteca:<br />
E5,80. Abbinamento: torta salata con<br />
cipolla e zucca. Servire a 8°C.<br />
Ortrugo Doc Frizzante 2012<br />
Uve: ortrugo 100%; Alcol: 11,5%; Bottiglie<br />
prodotte: 9.000; Prezzo in enoteca:<br />
E4,40. Abbinamento: mezzemaniche<br />
patate e vongole. Servire a 10°C.
PIACENTINO < Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 101<br />
Baraccone<br />
Via Cà Morti, 1 - 29028 Ponte dell’Olio (PC) - Tel./Fax 0523.877147<br />
www.baraccone.it - info@baraccone.it<br />
Piccola cantina che dispone di 10 ettari<br />
vitati a barbera, croatina, malvasia e<br />
cabernet. Il nome deriva dalla località,<br />
dove in passato si fermava la giostra<br />
itinerante (‘baraccone’ in dialetto<br />
piacentino) e per quasi un secolo ha<br />
operato la vecchia cantina. Proprietario:<br />
Andreana Burgazzi. Enologo: Stefano<br />
Testa. Bottiglie prodotte: 40.000.<br />
Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: su<br />
prenotazione. Sala di degustazione: sì.<br />
The farm is surrounded by h<strong>il</strong>ls framed<br />
by vineyards. Its name derives from<br />
Baraccone, the place where the ancient<br />
cellar has been working for about a<br />
century. Bottles produced: 40.000. Direct<br />
sale: ava<strong>il</strong>able. Visits to the company:<br />
on booking. Tasting room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Colombaia<br />
Gutturnio Doc Superiore 2010<br />
Uve: barbera e croatina - Alcol: 14%<br />
- Bottiglie prodotte: 15.000 - Prezzo in<br />
enoteca: E9. Porpora vibrante con ottima<br />
densità. Profuma di frutti di bosco in<br />
gelée con spruzzi di china e cioccolato.<br />
Di piacevole ingresso e avvolgenza, segue<br />
una nota tannica vivida ma amalgamata,<br />
delinea poi un finale tutto frutto.<br />
Abbinamento: pollo alla cacciatora. Servire<br />
a 18°C.<br />
Grapes: barbera and croatina; Alcohol: 14%;<br />
Bottles produced: 15,000; Reta<strong>il</strong> price: E9.<br />
Very dense, vibrant purple colour. Aromas of<br />
w<strong>il</strong>d berry jelly with whiffs of cinchona and<br />
chocolate on the nose. Pleasant attack on<br />
the palate, mouthf<strong>il</strong>ling with vivid yet wellintegrated<br />
tannins and a finish of fruit. Food<br />
matching: chicken Hunter’s style. Serving temperature:<br />
18°C.<br />
Ronco Alto Colli Piacentini Doc<br />
Gutturnio Riserva 2008<br />
Uve: barbera e croatina - Alcol: 14,5% -<br />
Bottiglie: 2.500 - In enoteca: E13. Manto<br />
rubino di granato, orlato ricco al calice.<br />
Regale e importante <strong>il</strong> naso, che svela<br />
profumi di frutta nera in confettura e sotto<br />
spirito, tabacco e liquirizia su una scia minerale.<br />
Pieno e rotondo in entrata, di grande<br />
equ<strong>il</strong>ibrio, tannini raffinati. Ricordo<br />
deliziante di frutta e spezie dolci. Abbinamento:<br />
stracotto d’asino. Servire a 18°C.<br />
Grapes: barbera and croatina; Alcohol: 14,50%;<br />
Bottles: 2,500; Reta<strong>il</strong> price: E13. Dense ruby<br />
red colour with garnet rims. A huge nose<br />
that exhibits aromas of black fruit jam and<br />
black fruit preserved in alcohol, tobacco and<br />
liquorice and a whiff of minerality. A full and<br />
rounded attack on the palate, excellent balance<br />
and refined tannins. Delightful finish with<br />
hints of fruit and sweet spices. Food matching:<br />
stewed donkey. Serving temperature: 18°C.<br />
Zagaia<br />
Vino Bianco Frizzante 2012<br />
Uve: malvasia, chardonnay, ortrugo,<br />
trebbiano e greco; Alcol: 12,5%; Bottiglie<br />
prodotte: 10.000; Prezzo in enoteca:<br />
E5,70. Abbinamento: pesce al vapore<br />
Gutturnio Doc Frizzante 2012<br />
Uve: barbera e croatina; Alcol: 13%;<br />
Bottiglie prodotte: 11.000; Prezzo in<br />
enoteca: E6,80. Abbinamento: bollito<br />
misto. Servire a 16°C.
102 - Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere > PIACENTINO<br />
Campana Vini Piacentini<br />
Via Mad. della Quercia, 116 - 29013 Carpaneto Piacentino (PC) - Tel. 0523.859448<br />
Fax 0523.853554 - www.cantinecampana.it - info@cantinecampana.it<br />
Fondata nel 1971, l’azienda è gestita da<br />
generazioni dalla famiglia Campana, che<br />
tramanda di padre in figlio la passione<br />
per <strong>il</strong> vino. Dalle pendici della Val d’Arda<br />
e della Val Chero derivano le uve da<br />
cui si ottengono i vini, dei quali <strong>il</strong> 70%<br />
sono Doc. Proprietario: Giò Maria Dante<br />
Campana, Patrizio Campana. Enologo:<br />
Giò Maria Dante Campana, Fausto<br />
Borghi. Bottiglie prodotte: 1.500.000.<br />
Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: su<br />
prenotazione. Sala di degustazione: sì.<br />
Passion for vines and wine-making has<br />
been passed on over the generations of<br />
the Campana fam<strong>il</strong>y. Bottles produced:<br />
1,500,000. Direct sale: ava<strong>il</strong>able.<br />
Visits to the company: on booking.<br />
Tasting room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Antiquum Colli Piacentini Doc<br />
Gutturnio Classico Riserva 2009<br />
Uve: barbera 60%, croatina 40% - Alcol:<br />
13,5% - Bottiglie prodotte: 2.000 - Prezzo<br />
in enoteca: E13. Bel rubino profondo con<br />
massa importante. Toni olfattivi complessi<br />
e variegati. Bouquet che si apre<br />
a frutti rossi sotto spirito, sottobosco e<br />
spezie, fino a china e cacao. Sorso pieno<br />
e di spessore, di bell’equ<strong>il</strong>ibrio, tannino<br />
arrotondato su un finale dal ricordo lungo<br />
e armonico. Abbinamento: stracotto d’asino.<br />
Servire a 18°C.<br />
Grapes: barbera 60%, croatina 40%; Alcohol:<br />
13,5%; Bottles: 2,000; Price: E13. Beautiful,<br />
deep and dense ruby red colour. Complex and<br />
varied aromas on the nose opening with red fruit<br />
preserved in alcohol, undergrowth and spices,<br />
followed by notes of cinchona and cocoa. Full<br />
and dense on the palate with nice balance and<br />
rounded tannins. Long and harmonious finish.<br />
Food matching: stewed donkey. Serving t: 18°C.<br />
Uve & Sole Colli Piacentini Doc<br />
Malvasia Passito 2009<br />
Uve: malvasia 100% - Alcol: 13,5% - Bottiglie<br />
prodotte: 1.000 - Prezzo in enoteca:<br />
E17. Ambra luminoso di grande densità.<br />
Accattivante <strong>il</strong> naso, rifinito, variegato,<br />
note agrumate si tuffano in albicocca disidratata,<br />
spezie dolci, finale mentolato<br />
e di frutta secca. Setoso e dolce l’ingresso,<br />
in allungo piacevolissimo per ravvivo<br />
fresco-sapido. Ricordo agrumato in chiusura.<br />
Abbinamento: bavarese di agrumi.<br />
Servire a 12°C.<br />
Grapes: malvasia 100%; Alcohol: 13,5%; Bottles<br />
produced: 1,000; Reta<strong>il</strong> price: E17. Very<br />
dense and bright amber colour. A charming,<br />
refined and varied nose with citrussy notes,<br />
dried apricot, sweet spices and whiffs of mint<br />
and dried fruit in the finish. S<strong>il</strong>ky and sweet<br />
attack enlivened by a long, delicious fresh and<br />
tangy note. Hints of citrus fruit in the finish.<br />
Food matching: citrus fruit bavarois. Serving<br />
temperature: 12°C.<br />
Perla<br />
Spumante Brut 2011<br />
Uve: ortrugo 80%, pinot nero 10%,<br />
chardonnay 10%; Alcol: 12%; Bottiglie<br />
prodotte: 4.000; Prezzo in enoteca: E7.<br />
Abbinamento: gnocchetti burro e salvia.
PIACENTINO < Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 103<br />
Cantina Valtidone<br />
Via Moretta, 58 - 29011 Borgonovo Valtidone (PC) - Tel. 0523.864582<br />
Fax 0523.846432 - www.cantinavaltidone.it - info@cantinavaltidone.it<br />
Dal 1966 la Cantina Valtidone trasforma<br />
le uve conferite dai soci. Oggi conta 300<br />
soci viticultori con conferimenti medi<br />
pari a 80.000 quintali, di cui l’87% Doc.<br />
L’area vitata totale è di 1.200 ettari,<br />
ubicati in 10 comuni, <strong>il</strong> 90% dei quali<br />
con altitudine media di 250 metri. Presidente:<br />
Vito Pezzati. Enologo: Marcello<br />
Galetti. Bottiglie prodotte: 4.500.000.<br />
Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: su<br />
prenotazione. Sala di degustazione: sì.<br />
The cooperative society was set up<br />
in 1966. The approximately 300 winegrowing<br />
partners deliver 80,000 quintals<br />
of grapes, of which 87% is Doc. Bottles<br />
produced: 4.500.000. Direct sale: ava<strong>il</strong>able.<br />
Visits to the company: on booking.<br />
Tasting room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Caesar Augustus<br />
Gutturnio Doc Frizzante 2012<br />
Uve: barbera 60%, bonarda 40% - Alcol:<br />
12,5% - Bottiglie prodotte: 160.000 -<br />
Prezzo in enoteca: E6,90. Intenso color<br />
rubino di porpora orlato. Bouquet di<br />
forza nei suoi frutti neri croccanti, profumo<br />
di peonia con cenni di erbe agresti.<br />
Deciso ma avvolgente al palato, buono<br />
<strong>il</strong> b<strong>il</strong>anciamento, pieno e dalla chiusura<br />
piacevolmente fruttata. Abbinamento:<br />
angu<strong>il</strong>la in umido. Servire a 14°C.<br />
Grapes: barbera 60%, bonarda 40%; Alcohol:<br />
12,5%; Bottles produced: 160,000; Reta<strong>il</strong> price:<br />
E6,90. Dense ruby red colour with purple<br />
rims. Powerful nose with aromas of crunchy<br />
black fruit with notes of peony and hints of<br />
aromatic herbs. Assertive yet mouthf<strong>il</strong>ling on<br />
the palate with good balance and roundness,<br />
and a pleasant fruity finish. Food matching:<br />
stewed eel. Serving temperature: 14°C.<br />
Bollo Rosso Colli Piacentini Doc<br />
Gutturnio Riserva 2009<br />
Uve: barbera 60%, croatina 40% - Alcol:<br />
13,5% - Bottiglie: 33.000 - In enoteca:<br />
E11,90. Di veste granata luminosa e fitta.<br />
Naso raffinato e trasversale. Sinfonia di<br />
frutti neri in confettura e sottospirito che<br />
si aprono a spezie dolci, tostatura e balsamicità.<br />
All’ingresso è suadente, morbido,<br />
vivo e dal tannino rifinito, a regalare<br />
persistenza piacevole dal ricordo speziato.<br />
Abbinamento: polenta e capriolo con<br />
salsa di mirt<strong>il</strong>li. Servire a 18°C.<br />
Grapes: barbera 60%, croatina 40%; Alcohol:<br />
13,5%; Bottles: 33,000; Price: E11,90. Deep<br />
and bright garnet red colour. Refined and varied<br />
nose expressing black fruit jam and black fruit<br />
preserved in alcohol, sweet spices, toast and<br />
balsamic notes. Vivid palate with refined tannins<br />
leading to a long pleasant finish with spicy<br />
hints. Food matching: polenta and roe deer in<br />
a blueberry sauce. Serving temperature: 18°C.<br />
Armonia<br />
Ortrugo Doc Frizzante 2012<br />
Uve: ortrugo 100%; Alcol: 12%; Bottiglie<br />
prodotte: 94.583; Prezzo in enoteca:<br />
E6,10. Abbinamento: passatelli in brodo.<br />
Servire a 10°C.<br />
Costa Solara<br />
Colli Piacentini Doc Sauvignon 2012<br />
Uve: sauvignon 100%; Alcol: 12%;<br />
Bottiglie prodotte: 36.600; Prezzo in<br />
enoteca: E8,20. Abbinamento: risotto<br />
agli asparagi. Servire a 12°C.
104 - Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere > PIACENTINO<br />
Cantine 4 Valli<br />
Via Em<strong>il</strong>ia Parmense, 184 - 29100 Piacenza (PC) - Tel. 0523.59621 - Fax 0523.596280<br />
www.cantine4valli.it - info@cantine4valli.it<br />
Situata in Piacenza, le Cantine 4 Valli<br />
coltivano barbera, bonarda, pinot nero,<br />
ortrugo, chardonnay e malvasia in 95<br />
ettari di vigneti. Proprietario: Famiglie<br />
Ferrari e Perini. Enologo: Paolo Perini.<br />
Bottiglie prodotte: 4.500.000. Vendita<br />
diretta in cantina: sì. Visite all’azienda:<br />
no. Sala di degustazione: no.<br />
Located in Piacenza, in its vineyards<br />
barbera, bonarda, pinot nero, ortrugo,<br />
chardonnay and malvasia grapes are<br />
grown. Bottles produced: 4,500,000<br />
about. Direct sale at the winery: ava<strong>il</strong>able.<br />
Visits to the company: not avaliable.<br />
Tasting room: not ava<strong>il</strong>able.<br />
L’Elvira<br />
Spumante Brut 2012<br />
Uve: chardonnay 100% - Alcol: 11,5%<br />
- Bottiglie prodotte: 100.000 - Prezzo<br />
in enoteca: E5,50. Luminoso paglierino<br />
di verde orlato fine perlage. Raffinato<br />
e fragrante <strong>il</strong> naso con freschi agrumi<br />
succosi, e erbe aromatiche al profumo<br />
di rosa. Di beva ag<strong>il</strong>e e sott<strong>il</strong>e ma viva<br />
e cremosa. Piacevolissimo dal finale minerale.<br />
Abbinamento: torta salata alle<br />
ortiche. Servire a 8°C.<br />
Grapes: chardonnay 100%; Alcohol: 11,5%;<br />
Bottles produced: 100.000; Reta<strong>il</strong> price: E5,50.<br />
Bright straw yellow colour with green rims<br />
and fine bead. Refined and fragrant aromas on<br />
the nose with fresh and juicy citrus fruit and<br />
aromatic herbs with notes of roses. Lean and<br />
supple palate, yet lively and creamy. Exquisite<br />
with a mineral finish. Food matching: nettle<br />
pie. Serving temperature: 8°C.<br />
Colli Piacentini Doc<br />
Malvasia Frizzante 2012<br />
Uve: malvasia 100% - Alcol: 10,5% -<br />
Bottiglie prodotte: 100.000 - Prezzo in<br />
enoteca: E4,50. Paglierino vivido leggera<br />
mousse. Intenso nel varietale, schiude<br />
note di frutta esotica croccante e fiori<br />
bianchi dal finale ammandorlato. Ingresso<br />
aggraziato, le componenti sono in<br />
sinergia e regalano piacevolezza in una<br />
beva dissetante. Abbinamento: tortelloni<br />
al branzino. Servire a 10°C.<br />
Grapes: malvasia 100%; Alcohol: 10,5%; Bottles<br />
produced: 100,000; Reta<strong>il</strong> price: E4,50.<br />
Vivid straw yellow colour with light mousse.<br />
Intense varietal aromas on the nose with notes<br />
of crunchy exotic fruit and white flowers and<br />
an almond note in the finish. Graceful attack<br />
on the palate with nicely blended components<br />
making for a pleasant-to-drink wine with a<br />
thirst-quenching finish. Food matching: sea<br />
bass tortelloni. Serving temperature: 10°C.<br />
Gutturnio dell’Angelo<br />
Gutturnio Doc Frizzante 2012<br />
Uve: barbera 60%, croatina 40%; Alcol:<br />
12,5%; Bottiglie prodotte: 220.000; Prezzo<br />
in enoteca: E5. Abbinamento: gnocco<br />
fritto e spalla cotta. Servire a 16°C.<br />
Em<strong>il</strong>ia Igt Barbera 2012<br />
Uve: barbera 100%; Alcol: 12%; Bottiglie<br />
prodotte: 100.000; Prezzo in enoteca:<br />
E4,80. Abbinamento: tagliatelle prosciutto<br />
e piselli. Servire a 18°C.
PIACENTINO < Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 105<br />
Cantine Romagnoli<br />
Via Genova, 20 - 29020 V<strong>il</strong>lò di Vigolzone (PC) - Tel. 0523.870904 - Fax 0523.870867<br />
www.cantineromagnoli.it - info@cantineromagnoli.it<br />
Da oltre 150 anni le Cantine Romagnoli<br />
producono i vini tipici del territorio usando<br />
tecnologie avanzate e li esportano<br />
in ogni parte del mondo. Proprietario:<br />
Società Al.Be.Ro. Enologo: Luciana Biondo.<br />
Bottiglie prodotte: 450.000. Vendita<br />
diretta in cantina: sì. Visite all’azienda:<br />
sì. Sala di degustazione: sì.<br />
Cantine Romagnoli has been producing<br />
typical local wines for over 150 years<br />
using advanced technologies and exporting<br />
them all over the world. Bottles produced:<br />
450,000 about. Direct sale at the<br />
winery: ava<strong>il</strong>able. Visits to the company:<br />
avaliable. Tasting room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Il Pigro<br />
Spumante Metodo Classico 2010<br />
Uve: pinot nero 70%, chardonnay 30%<br />
- Alcol: 12,5% - Bottiglie prodotte: n.d.<br />
- Prezzo in enoteca: E15. Paglierino dai<br />
riverberi giada con perlage raffinato. Il<br />
naso è incentrato su frutto e fragranza,<br />
con tocchi di agrumi e melissa. Al palato<br />
è ag<strong>il</strong>e di vivacità e regala una beva piacevole.<br />
Abbinamento: risotto di zucca.<br />
Servire a 8°C.<br />
Grapes: pinot nero 70%, chardonnay 30%;<br />
Alcohol: 12,5%; Bottles produced: n.a.; Reta<strong>il</strong><br />
price: E15. Straw yellow colour with jade hues<br />
and fine bead. Fragrant fruity nose with touches<br />
of citrus fruit and lemon balm. Supple and<br />
lively palate. Pleasant to drink. Food matching:<br />
pumpkin risotto. Serving temperature: 8°C.<br />
Sasso Nero del Nure<br />
Ortrugo Doc Frizzante 2012<br />
Uve: ortrugo 100% - Alcol: 12% - Bottiglie<br />
prodotte: 10.000 - Prezzo in enoteca:<br />
E9. Paglierino acceso vivace. Intenso<br />
e fragrante, tocchi di frutti croccanti e<br />
pesca bianca su un letto di erbe aromatiche<br />
e mineralità. Ingresso sott<strong>il</strong>e ma<br />
avvolgente, ravvivato da freschezza a<br />
regalare piacevole e leggiadra sapidità.<br />
Abbinamento: tortelloni di zucca. Servire<br />
a 10°C.<br />
Grapes: ortrugo 100%; Alcohol: 12%; Bottles<br />
produced: 10,000; Reta<strong>il</strong> price: E9. Bright and<br />
lively straw yellow colour. Intense and fragrant<br />
aromas on the nose with touches of crunchy<br />
fruit and white peach with whiffs of aromatic<br />
herbs and minerality. Lean yet mouthf<strong>il</strong>ling on<br />
the palate with balancing freshness giving<br />
this wine a pleasant, elegant tanginess. Food<br />
matching: pumpkin tortelloni Serving temperature:<br />
10°C.<br />
Sasso Nero del Nure<br />
Gutturnio Doc Frizzante 2012<br />
Uve: barbera 60%, croatina 40%; Alcol:<br />
12,5%; Bottiglie prodotte: 10,000; Prezzo<br />
in enoteca: E9. Abbinamento: spezzatino<br />
di carne con patate. Servire a 16°C.
106 - Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere > PIACENTINO<br />
Casa Benna<br />
Loc. Casa Benna - 29014 Castell’Arquato (PC)<br />
Tel./Fax 0523.803356 - www.casabenna.it - casabenna@alice.it<br />
Dal 1960, Casa Benna è un’azienda<br />
a conduzione fam<strong>il</strong>iare. Vicino al borgo<br />
medievale di Castell’Arquato, 10 ettari<br />
di vigneti fanno da sfondo alla casa<br />
padronale del ‘700. Terreni vocati,<br />
concimazioni mirate e rispetto delle rese<br />
per ettaro garantiscono vini di struttura<br />
e volume. Proprietario: Andrea Molinari.<br />
Enologo: Fausto Borghi. Bottiglie prodotte:<br />
40.000. Vendita diretta: sì. Visite<br />
all’azienda: sì. Sala degustazioni: sì.<br />
Fam<strong>il</strong>y-run farm set up in 1960.<br />
The 10-hectare vineyards are located<br />
on the lower h<strong>il</strong>ls close to the medieval<br />
v<strong>il</strong>lage of Castell’Arquato. Bottles<br />
produced: 40,000. Direct sale: ava<strong>il</strong>able.<br />
Visits to the company: ava<strong>il</strong>able. Tasting<br />
room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Ortrugo Doc<br />
Frizzante 2012<br />
Uve: ortrugo 100% - Alcol: 12% - Bottiglie<br />
prodotte: 4.000 - Prezzo in enoteca:<br />
E6. Dall’aspetto brioso nel suo paglierino<br />
vibrante. Apre con mineralità che<br />
avvolge frutta croccante bianca e fior di<br />
nespolo. D<strong>il</strong>ettevole e scattante per la<br />
beva giovane, piacevolmente sapido con<br />
ricordo fruttato. Abbinamento: gamberi<br />
di fiume al sale. Servire a 10°C.<br />
Grapes: ortrugo 100%; Alcohol: 12%; Bottles<br />
produced: 4,000; Reta<strong>il</strong> price: E6. Vibrant and<br />
lively straw yellow colour. Hints of minerality<br />
mixed with crunchy white fruit and medlar<br />
flowers on the nose. Youthful palate, pleasant<br />
and racy with exquisite tangy notes and hints<br />
of fruit. Food matching: river prawns with salt.<br />
Serving temperature: 10°C.<br />
Gutturnio Doc<br />
Classico Superiore 2010<br />
Uve: barbera 68%, croatina 32% - Alcol:<br />
14% - Bottiglie prodotte: 8.000 - Prezzo<br />
in enoteca: E7,50. Rubino intenso di<br />
bella densità. Di pulizia e suadenza nelle<br />
fragranze di confettura di prugne e spezie.<br />
Deciso e di forza in ingresso, diventa<br />
poi avvolgente. Tannini tersi ma integrati<br />
che ravvivano e regalano lunghezza di<br />
palato. Abbinamento: stracotto di cavallo.<br />
Servire a 18°C.<br />
Grapes: barbera 68%, croatina 32%; Alcohol:<br />
14%; Bottles produced: 8,000; Reta<strong>il</strong> price:<br />
E7,50. Nice dense and deep ruby red colour.<br />
Clean and charming nose with aromas of plum<br />
jam and spices. Assertive and powerful attack<br />
on the palate with mouthf<strong>il</strong>ling texture and firm<br />
but integrated tannins making for a lively palate<br />
with a long-lasting finish. Food matching:<br />
braised horse mea. Serving temperature: 18°C.<br />
Colli Piacentini Doc<br />
Bonarda 2012<br />
Uve: croatina 100%; Alcol: 13,5%;<br />
Bottiglie prodotte: 3.500; Prezzo in<br />
enoteca: E7,50. Abbinamento: ciccioli.<br />
Servire a 18°C.<br />
Gutturnio Doc<br />
Classico Riserva 2010<br />
Uve: barbera 68%, croatina 32%; Alcol:<br />
14%; Bottiglie: 3.000; Prezzo in enoteca:<br />
E9. Abbinamento: coniglio arrosto con<br />
patate al forno. Servire a 18°C.
PIACENTINO < Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 107<br />
Castello di Luzzano<br />
Località Luzzano, 5 - 27040 Rovescala (PV) - Tel. 0523.863277 - Fax 0523.865909<br />
www.castelloluzzano.it - info@castelloluzzano.it<br />
L’azienda, condotta da oltre un secolo<br />
della famiglia Fugazza, imbottiglia dal<br />
1980 vini Doc Colli Piacentini e Oltrepo<br />
Pavese. I vigneti, allevati a guyot e<br />
cordone speronato, si estendono per 65<br />
ettari tra 180 e 270 metri. Proprietario:<br />
Giovannella Fugazza. Enologo: Stefano<br />
Testa. Bottiglie prodotte: 100.000.<br />
Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: sì.<br />
Sala degustazione: sì. Ristorazione: 35<br />
posti. Ospitalità: 4 camere.<br />
The farm is located at the beginning of<br />
Valtidone, between 180 and 270 metres<br />
a.s.l. Bottles: 100.000. Direct sale: avalaible.<br />
Visits to the company: avalaible.<br />
Tasting room: ava<strong>il</strong>able. Restaurant: 35<br />
sets. Accomodation: 4 rooms.<br />
Ficcanaso Colli Piacentini Doc<br />
Malvasia Frizzante 2012<br />
Uve: malvasia 100% - Alcol: 12% - Bottiglie<br />
prodotte: 5.000 - Prezzo in enoteca:<br />
E8,90. Vivace paglierino dalla delicata<br />
mousse. Un bel varietale disegna note di<br />
gardenia e rosa su sfondo di salvia e pesca<br />
croccante. Deciso e delineato in entrata,<br />
viva freschezza per un finale pulito<br />
e appagante. Abbinamento: tortelli burro<br />
e salvia. Servire a 10°C.<br />
Grapes: malvasia 100%; Alcohol: 12%; Bottles<br />
produced: 5,000; Reta<strong>il</strong> price: E8,90. Lively<br />
straw yellow colour with delicate mousse.<br />
Nice varietal nose offering notes of gardenia<br />
and rose against a background of sage and<br />
crunchy peach. Assertive and well-defined<br />
attack, vibrant freshness and a clean and satisfying<br />
finish. Food matching: butter and sage<br />
tortelli. Serving temperature: 10°C.<br />
Romeo<br />
Gutturnio Doc Classico Riserva 2010<br />
Uve: barbera 55%, croatina 55% - Alcol:<br />
14% - Bottiglie prodotte: 6.000 - Prezzo<br />
in enoteca: E15. Abito rubino di porpora<br />
orlato ricco. Rifinito e piacevole al naso,<br />
evidenzia gelée di frutti neri con spezie e<br />
rabarbaro, <strong>il</strong> finale è balsamico. Bocca di<br />
pienezza e saporita, di fattura integrata,<br />
lunga e dal finale con ricordi balsamici.<br />
Abbinamento: faraona al forno. Servire<br />
a 18°C.<br />
Grapes: barbera 55%, croatina 55%; Alcohol:<br />
14%; Bottles produced: 6,000; Reta<strong>il</strong> price:<br />
E15. Dense ruby red colour with purple rims.<br />
On the nose, refined and pleasant aromas of<br />
black fruit jelly, spices and rhubarb and a balsamic<br />
finish. Full and juicy palate with integrated<br />
structure and good length, and balsamic<br />
hints in the finish. Food matching: oven-roasted<br />
guinea fowl. Serving temperature: 18°C.<br />
Tasto di Seta<br />
Colli Piacentini Doc Malvasia 2012<br />
Uve: malvasia 100%; Alcol: 13%; Bottiglie<br />
prodotte: 10.000; Prezzo in enoteca:<br />
E9,50. Abbinamento: torta saltata di<br />
verdure. Servire a 12°C.<br />
Vena Rossa<br />
Gutturnio Doc Superiore 2012<br />
Uve: barbera 55%, croatina 45%; Alcol:<br />
13%; Bottiglie prodotte: 10.000; Prezzo in<br />
enoteca: E9,50. Abbinamento: polenta al<br />
sugo di costine. Servire a 18°C.
108 - Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere > PIACENTINO<br />
Eredi Conte Otto Barattieri<br />
Via dei Tigli, 100 - Loc. Albarola, 29020 Vigolzone (PC) - Tel. 0523.875111<br />
Fax 0523.871687 - www.aziendabarattieri.com - ottobarattieri@libero.it<br />
Nata nel lontano 1798, l’azienda possiede<br />
34 ettari vitati, dove coltiva vitigni<br />
locali e internazionali attraverso le tecniche<br />
della lotta integrata. Possib<strong>il</strong>ità di<br />
degustazioni con prodotti del territorio.<br />
Proprietario: Alberico, Massim<strong>il</strong>iana e<br />
Massim<strong>il</strong>iano Barattieri di San Pietro.<br />
Enologo: Stefano Testa. Bottiglie prodotte:<br />
125.000. Vendita diretta: sì. Visite<br />
all’azienda: su appuntamento. Sala<br />
degustazioni: sì. Ristorazione: sì.<br />
Established in 1798, this winery has<br />
34 hectares of vineyards, from which<br />
Piacenza Doc and international wines<br />
are obtained. Bottles: 125,000. Direct<br />
sale: ava<strong>il</strong>able. Visits to the company:<br />
on booking. Tasting room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Restaurant: avalaible.<br />
Colli Piacentini Doc<br />
Sauvignon Frizzante 2012<br />
Uve: sauvignon 100% - Alcol: 12% -<br />
Bottiglie prodotte: 13.000 - Prezzo in<br />
enoteca: E7. Colore luminoso oro antico,<br />
mousse leggera. Varietale intenso con<br />
effluvi di frutta tropicale, pesca e mango<br />
intrisi di erbe aromatiche. All’ingresso<br />
morbido, di corpo, ravvivato da piacevole<br />
freschezza; nell’allungo <strong>il</strong> ricordo è<br />
tutto frutto. Abbinamento: quiche di formaggi<br />
e verdure. Servire a 10°C.<br />
Grapes: sauvignon 100%; Alcohol: 12%;<br />
Bottles produced: 13,000; Reta<strong>il</strong> price: E7.<br />
Bright old gold colour with fine mousse. Intense<br />
varietal aromas with whiffs of tropical<br />
fruit, peach and mango mingled with aromatic<br />
herbs. Full-bodied palate with a velvety attack,<br />
enlivened by pleasant freshness and with<br />
a finish of fruit. Food matching: cheese and<br />
vegetable quiche. Serving temperature: 10°C.<br />
Barattieri Colli Piacentini Doc<br />
Cabernet Sauvignon 2010<br />
Uve: cabernet sauvignon 100%; Alcol:<br />
14,5%; Bottiglie prodotte: 900; Prezzo in<br />
enoteca: E10,50. Abbinamento: peperoni<br />
ripieni al forno. Servire a 18°C.<br />
Gutturnio Doc<br />
Classico Riserva 2010<br />
Uve: barbera 60%, croatina 40% - Alcol:<br />
13,5% - Bottiglie prodotte: 2.000 - Prezzo<br />
in enoteca: E8,50. Rubino intenso dai<br />
riverberi purpurei, ricco al calice. Naso<br />
delineato che apre in vegetale e vira su<br />
confettura di prugne mature con chiusura<br />
eterea e minerale. Al palato denota<br />
struttura, <strong>il</strong> tannino è ben integrato alle<br />
morbidezze, di piacevole beva con finale<br />
speziato. Abbinamento: coniglio alla cacciatora.<br />
Servire a 18°C.<br />
Grapes: barbera 60%, croatina 40%; Alcohol:<br />
13,5%; Bottles produced: 2,000; Reta<strong>il</strong> price:<br />
E8,50. Dense and deep ruby red colour with<br />
purple highlights. Gentle nose opening with<br />
vegetal aromas, then ripe plum jam and an<br />
ethereal and mineral finish. Well-structured<br />
palate with integrated tannins and softness.<br />
Pleasant to drink and with a spicy finish. Food<br />
matching: rabbit Hunter’s style. Serving temperature:<br />
18°C.<br />
Vin Santo Albarola<br />
Colli Piacentini Doc Malvasia Passito 2003<br />
Uve: malvasia 100%; Alcol: 10+19%; Bottiglie<br />
prodotte: 800; Prezzo in enoteca:<br />
n.d. Abbinamento: bavarese agli agrumi.<br />
Servire a 12°C.
PIACENTINO < Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 109<br />
Fratelli Bonelli<br />
Via Roma, 86 - 29029 Rivergaro (PC) - Tel.0523.958621 - Fax 0523.956126<br />
www.cantinebonelli.it - bonelli@cantinebonelli.it<br />
Nel dopoguerra Anacleto Bonelli fonda<br />
le omonime cantine oggi gestite dai<br />
nipoti. Il Trebbiano Val Trebbia, creato<br />
nel 1950 dal fondatore, è <strong>il</strong> prodotto<br />
più rappresentativo, insieme ai vini Doc<br />
dei Colli Piacentini che costituiscono<br />
la principale produzione dell’azienda.<br />
Proprietario: Famiglia Bonelli. Enologo:<br />
Andrea Bonelli e Stefano Testa. Bottiglie<br />
prodotte: 1.100.000. Vendita diretta: sì.<br />
Visite all’azienda: su prenotazione. Sala<br />
di degustazione: sì.<br />
The Trebbiano Val Trebbia Doc is the<br />
most representetive product of this<br />
farm. Bottles produced: 1,100,000.<br />
Direct sale: ava<strong>il</strong>able. Visits to the<br />
company: on booking. Tasting room:<br />
ava<strong>il</strong>able.<br />
Colli Piacentini Doc<br />
Trebbianino Val Trebbia 2012<br />
Uve: ortrugo 60%, malvasia 30%, altre<br />
uve 10% - Alcol: 11,5% - Bottiglie prodotte:<br />
6.000 - Prezzo in enoteca: E6,50.<br />
Paglierino con spuma leggera. Olfatto<br />
delicato con frutta croccante, erbe aromatiche<br />
e mineralità. Ingresso sott<strong>il</strong>e, di<br />
vivace freschezza, finale sapido. Abbinamento:<br />
spaghetti con le vongole. Servire<br />
a 10°C.<br />
Linea Ristorazione<br />
Gutturnio Doc 2012<br />
Uve: barbera 60%, croatina 40% - Alcol:<br />
12,5% - Bottiglie prodotte: 40.000 - Prezzo<br />
in enoteca: E5,50. Porpora intenso<br />
luminoso. Spiccano al naso note di mora<br />
e lamponi intrise di vinosità. Ingresso<br />
piacevole al palato, di bell’equ<strong>il</strong>ibrio<br />
e rispondenza naso-bocca, con finale<br />
corroborante. Abbinamento: tagliere di<br />
salumi. Servire a 16°C.<br />
Grapes: ortrugo 60%, malvasia 30%, other<br />
grapes 10%; Alcohol: 11,5%; Bottles produced:<br />
6,000; Reta<strong>il</strong> price: E6,50. Straw yellow<br />
colour with light mousse. Gentle nose with<br />
crunchy fruit, aromatic herbs and minerality.<br />
Lean attack, vivid freshness and a tangy finish.<br />
Food matching: spaghetti with clams. Serving<br />
temperature: 10°C.<br />
Grapes: barbera 60%, croatina 40%; Alcohol:<br />
12,5%; Bottles produced: 40,000; Reta<strong>il</strong> price:<br />
E5,50. Bright and deep purple colour. Prominent<br />
notes of blackberries and raspberries<br />
mixed with minerality on the nose. Pleasant<br />
attack on the palate, good balance and nosepalate<br />
consistency with an invigorating finish.<br />
Food matching: selection of cold cuts. Serving<br />
temperature: 16°C.
110 - Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere > PIACENTINO<br />
Fratelli Piacentini<br />
Via Strada Vecchia, 9/b - 29010 Ziano Piacentino (PC) - Tel. 0523.863259<br />
Fax 0523.847021 - www.fratellipiacentini.com - info@fratellipiacentini.com<br />
L’azienda è a Ziano Piacentino (Val<br />
Tidone), primo paese d’Italia per superficie<br />
vitata in rapporto alla popolazione. Coltiva<br />
barbera, bonarda, malvasia, ortrugo,<br />
chardonnay e pinot grigio in 6 ettari<br />
particolarmente vocati per microclima e<br />
composizione del terreno. La sua storia<br />
risale al 1800. Proprietario: f.lli Piacentini.<br />
Enologo: Fausto Borghi. Bottiglie prodotte:<br />
90.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda:<br />
sì. Sala degustazione: sì.<br />
The winery is located in Valtidone,<br />
the cradle of Piacenza’s wine growing<br />
sector. Its 6 hectares of vineyards are<br />
especially suitable for wine-making.<br />
Bottles: 90,000. Direct sale and visits to<br />
the company: ava<strong>il</strong>able. Tasting room:<br />
ava<strong>il</strong>able.<br />
Colli Piacentini Doc<br />
Malvasia Frizzante 2012<br />
Uve: malvasia 100% - Alcol: 14% - Bottiglie<br />
prodotte: 3.200 - Prezzo in enoteca:<br />
E8. Paglierino tenue dalla leggiadra spuma.<br />
Naso sott<strong>il</strong>e ma di rispettoso varietale,<br />
fior di gardenia e uva spina sinuosi.<br />
Diretto alla bocca, vivido con ritorno<br />
minerale. Abbinamento: ravioli burro e<br />
salvia. Servire a 10°C.<br />
Grapes: malvasia 100%; Alcohol: 14%; Bottles<br />
produced: 3,200; Reta<strong>il</strong> price: E8. Pale straw<br />
yellow colour with light mousse. Subtle nose<br />
yet rich in varietally typical aromas such as<br />
gardenia flowers and gooseberry. Assertive<br />
and vivid palate with a mineral finish. Food<br />
matching: butter and sage ravioli. Serving<br />
temperature: 10°C.<br />
Aldebaran<br />
Colli Piacentini Doc Gutturnio 2007<br />
Uve: barbera 60%, croatina 40% - Alcol:<br />
14% - Bottiglie prodotte: 4.950 - Prezzo<br />
in enoteca: E18. Rubino dai riverberi<br />
granati, di grande concentrazione. Naso<br />
ricco e trasversale, apre su frutta rossa<br />
sottospirito, virando al balsamico e spezie<br />
dolci. Ingresso di carattere, buona<br />
freschezza e persistenza dal finale fruttato.<br />
Abbinamento: stracotto di manzo.<br />
Servire a 18°C.<br />
Grapes: barbera 60%,croatina 40%; Alcohol:<br />
14%; Bottles produced: 4,950; Reta<strong>il</strong> price:<br />
E18. Very dense ruby red colour with garnet<br />
hues. Rich and varied nose expressing notes<br />
fruit preserved in alcohol followed by balsamic<br />
tones and sweet spices. Assertive attack,<br />
good freshness and a long finish of fruit. Food<br />
matching: braised beef. Serving temperature:<br />
18°C.
PIACENTINO < Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 111<br />
Ganaghello<br />
Via B. Armani, 19 Località Ganaghello - 29015 Castel San Giovanni (PC)<br />
Tel./Fax 0523.885206 - www.ganaghellovini.it - az.agr.ganaghello@virg<strong>il</strong>io.it<br />
Sulle colline della Val Tidone, l’azienda<br />
fu fondata nel 1830 e oggi conta su 30<br />
ettari vitati sulle terre rosse antiche, i<br />
terreni più antichi della regione. Luigi<br />
Losi, titolare dal 1993, ha trasmesso la<br />
sua passione alla famiglia. Proprietario:<br />
Famiglia Losi. Enologo: Aldo Venco, Eric<br />
Losi. Bottiglie: 100.000. Vendita diretta:<br />
sì. Visite all’azienda: su prenotazione.<br />
Sala degustazione: sì. Ristorazione: 40<br />
coperti.<br />
Located on the Val Tidone valley, the<br />
fam<strong>il</strong>y-run winery was set up in 1830.<br />
Itss vineyards cover an area of 30 hectares.<br />
Bottles produced: 100,000. Direct<br />
sale: ava<strong>il</strong>able. Visits to the company:<br />
on booking. Tasting room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Restaurant: 40 settings.<br />
Colli Piacentini Doc<br />
Gutturnio Classico Riserva 2007<br />
Uve: croatina 50%, barbera 50% - Alcol:<br />
14,5% - Bottiglie prodotte: 3.200 - Prezzo<br />
in enoteca: E11/12. Rosso granato di<br />
concentrazione. Nel naso giocano pregevoli<br />
note di frutti rossi sottospirito a<br />
inseguir spezie e tocchi eterei. Ingresso<br />
caldo e avvolgente, di struttura è <strong>il</strong> sorso<br />
dal finale speziato. Abbinamento: lepre<br />
alla cacciatora. Servire a 18°C.<br />
Grapes: croatina 50%, barbera 50%; Alcohol:<br />
14,5%; Bottles produced: 3,200; Reta<strong>il</strong> price:<br />
E11/12. Dense garnet red colour. Exquisite<br />
notes of red fruit preserved in alcohol with<br />
some spices and ethereal touches . Warm and<br />
caressing attack on the palate, good structure<br />
and a spicy finish. Food matching: hare Hunter’s<br />
style. Serving temperature: 18°C.<br />
Campo dei Soldati Colli Piacentini<br />
Doc Cabernet Sauvignon 2007<br />
Uve: cabernet sauvignon 100% - Alcol:<br />
13,5% - Bottiglie prodotte: 3.200 - Prezzo<br />
in enoteca: E10/11. Di veste color granato,<br />
matrice densa. Suadente olfatto che<br />
rincorre dolci note terziare di frutti rossi,<br />
spezie e torrefazione. Deciso e avvolgente,<br />
dalla struttura solida, trova lunghezza<br />
e piacevole ricordo di frutta sottospirito.<br />
Raffinato e appagante. Abbinamento:<br />
cinghiale alla bacche di ginepro. Servire<br />
a 18°C.<br />
Grapes: cabernet sauvignon 100%; Alcohol:<br />
13,5%; Bottles: 3,200; Price: E10/11. Dense<br />
garnet red colour. Charming nose with sweet<br />
tertiary notes of red fruits, spices and torrefaction.<br />
Assertive and mouthf<strong>il</strong>ling palate with<br />
good structure and a pleasant lingering finish<br />
with hints of fruit preserved in alcohol. A satisfying<br />
wine. Food matching: w<strong>il</strong>d boar with<br />
juniper berries. Serving temperature: 18°C.<br />
Colli Piacentini Doc<br />
Gutturnio Classico Superiore 2008<br />
Uve: croatina 50%, barbera 50%; Alcol:<br />
14%; Bottiglie prodotte: 2.000; Prezzo<br />
in enoteca: E7/8. Abbinamento: pollo<br />
concassé di pomodori. Servire a 18°C.<br />
Oro d’Iverno<br />
F<strong>il</strong>trato Dolce 2012<br />
Uve: malvasia 100%; Alcol: 5+8%; Bottiglie<br />
prodotte: 3.200; Prezzo in enoteca: nd.<br />
Abbinamento: ciambella con crema<br />
pasticcera. Servire a 10°C.
112 - Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere > PIACENTINO<br />
Genesi Dionisio<br />
Strada Corano, 139 - 29011 Borgonovo Val Tidone (PC) - Tel. 0523.860082<br />
Fax 0523.860004 - www.genesidionisio.com - info@genesidionisio.com<br />
Fondata nel 1972, l’azienda si trova<br />
tra le colline di Borgonovo e Pianello,<br />
circondata da 15 ettari di vigneti su<br />
terreni arg<strong>il</strong>losi a fondo sassoso. Le<br />
uve sono trasformate nella cantina in<br />
località Corano, dove si producono le<br />
Doc locali. Proprietario: Genesi Dionisio.<br />
Enologo: Fausto Manara. Bottiglie prodotte:<br />
40.000. Vendita diretta: sì. Visite<br />
all’azienda: sì. Sala degustazione: sì.<br />
The farm is located between the h<strong>il</strong>ls of<br />
Borgonovo and Pianello. It is surrounded<br />
by 15 hectares of vineyards and<br />
processes harvested grapes in the cellar<br />
of Corano, producing the traditional Doc<br />
wine. Bottles produced: 40.000. Direct<br />
sale: ava<strong>il</strong>able. Visits to the company:<br />
ava<strong>il</strong>able. Tasting room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Vigna La Stanga<br />
Gutturnio Doc Superiore 2011<br />
Uve: barbera 60%, croatina 40% - Alcol:<br />
14% - Bottiglie prodotte: 3.000 - Prezzo<br />
in enoteca: E6. Rubino ricco e consistente.<br />
Piacevole al naso con sentori floreali<br />
di sambuco e frutti neri maturi. Ingresso<br />
deciso, di struttura piena dal tannino in<br />
evidenza, finale fruttato. Abbinamento:<br />
pollo alla cacciatora con olive nere. Servire<br />
a 18°C.<br />
Grapes: barbera 60, bonarda 40%; Alcohol:<br />
14%; Bottles produced: 3,000; Reta<strong>il</strong> price:<br />
E6. Deep and dense ruby red colour. Pleasant<br />
nose with flowery hints of elderflower and ripe<br />
black fruits. Assertive attack, full structure,<br />
prominent tannins and a fruity finish. Food<br />
matching: hunter’s style chicken with black<br />
olives. Serving temperature: 18°C.<br />
Le Spade<br />
Em<strong>il</strong>ia Igt Rosso 2010<br />
Uve: barbera 40%, croatina 30%, cabernet<br />
sauvignon 30% - Alcol: 14% - Bottiglie<br />
prodotte: 1.500 - Prezzo in enoteca:<br />
E8. Rubino dalle orlature granate. Intrigante<br />
questo profumo, nitido e sfaccettato,<br />
di frutti rossi in confettura, tabacco e<br />
spezie che sfocia all’ etereo. L’ingresso è<br />
suadente, morbido con tannino integrato,<br />
finale piacevolmente speziato. Abbinamento:<br />
lingua in umido. Servire a 18°C.<br />
Grapes: barbera 40%, bonarda 30%, cabernet<br />
sauvignon 30%; Alcohol: 14%; Bottles<br />
produced: 1,500; Reta<strong>il</strong> price: E8. Ruby red<br />
colour with garnet rims. An intriguing nose<br />
with clean and varied aromas of red fruit<br />
jam, tobacco and spices slightly ethereal<br />
in the finish. An appealing attack on the palate,<br />
it is velvety with integrated tannins<br />
and a pleasant spicy finish. Food matching:<br />
stewed tongue. Serving temperature: 18°C.<br />
Doré d’Italie<br />
Spumante Bianco 2012<br />
Uve: verdea 95%, greco 5%; Alcol:<br />
11,5%; Bottiglie prodotte: 4,000; Prezzo in<br />
enoteca: E6. Abbinamento: voul au vent<br />
di verdure. Servire a 8°C.
PIACENTINO < Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 113<br />
Il Negrese<br />
Loc. Negrese - 29010 Ziano Piacentino (PC)<br />
Tel./Fax 0523.864804 - www.agriturismo<strong>il</strong>negrese.it<br />
L’azienda vitivinicola Il Negrese dispone<br />
di 6,5 ettari di terreno dove coltiva<br />
principalmente malvasia, barbera e<br />
bonarda. Proprietario: Angela Arcelloni.<br />
Enologo: Stefano Testa. Bottiglie prodotte:<br />
30.000. Vendita diretta: sì. Visite<br />
all’azienda: sì. Sala degustazione: sì.<br />
Ristorante: sì. Ospitalità: sì.<br />
This winery owns 6.5 hectares of<br />
vineyards on which mainly Malvasia,<br />
Barbera and Bonarda grapes are grown.<br />
Bottles produced: 30.000. Direct sale:<br />
ava<strong>il</strong>able. Visits to the company: ava<strong>il</strong>able.<br />
Tasting room: ava<strong>il</strong>able. Restaurant:<br />
avalaible. Accomodation: avalaible.<br />
Gutturnio Doc<br />
Frizzante 2012<br />
Uve: barbera 70%, croatina 30% - Alcol:<br />
14,5% - Bottiglie prodotte: 7.000 - Prezzo<br />
in enoteca: E7. Vivido rubino di porpora<br />
orlato. Intenso profumo di fragoline succose<br />
su note di sottobosco e pepe fresco.<br />
Al palato denota avvolgenza, verve fresca<br />
con tannino amalgamato a regalare<br />
un sorso piacevolmente fruttato. Abbinamento:<br />
pisarei e fasò. Servire a 16°C.<br />
Grapes: barbera 70%, croatina 30%; Alcohol:<br />
14,5%; Bottles produced: 7,000; Reta<strong>il</strong> price:<br />
E7. Vivid ruby red colour with purple rims. Intense<br />
aromas of juicy w<strong>il</strong>d strawberries over a<br />
background of undergrowth and fresh pepper.<br />
Mouthf<strong>il</strong>ling palate with vibrant freshness and<br />
embedded tannins leading to a pleasant fruity<br />
finish. Food matching: pisarei e fasò (Bread<br />
dumplings with beans from Piacenza). Serving<br />
temperature: 16°C.<br />
Colli Piacentini Doc<br />
Malvasia Passito 2011<br />
Uve: malvasia 100% - Alcol: 10,5% - Bottiglie<br />
prodotte: 8.500 - Prezzo in enoteca:<br />
E20. Cristallino giallo ambrato. Suadente<br />
quest’olfatto che apre con varietale in<br />
evoluzione, frutta esotica in confettura,<br />
miele e spezie dolci in fine. Al palato è<br />
dolce e morbido, supportato da giusta<br />
freschezza a regalare una beva leggiadra<br />
e delicata. Abbinamento: sbrisolona piacentina.<br />
Servire a 12°C.<br />
Grapes: malvasia 100%; Alcohol: 10,5%;<br />
Bottles produced: 8,500; Reta<strong>il</strong> price: E20.<br />
Crystalline amber yellow colour. Appealing<br />
nose expressing developing varietal aromas of<br />
exotic fruit jam, honey and sweet spices. Sweet<br />
and velvety palate underpinned by balancing<br />
freshness, graceful and gentle through the finish.<br />
Food matching: Crumbly almond cake<br />
from Piacenza. Serving temperature: 12°C.<br />
Em<strong>il</strong>ia Igt Malvasia 2012<br />
Uve: malvasia 100%; Alcol: 12%; Bottiglie<br />
prodotte: 3.500; Prezzo in enoteca: E7.<br />
Abbinamento: caciotta e formaggi a<br />
pasta molle. Servire a 10°C.<br />
Gutturnio Doc 2012<br />
Uve: barbera 70%, croatina 30%; Alcol:<br />
14%; Bottiglie prodotte: 10.000; Prezzo in<br />
enoteca: E10. Abbinamento: polenta e<br />
somarino in umido. Servire a 18°C.
114 - Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere > PIACENTINO<br />
Il Poggiarello<br />
Scrivellano di Statto - 29020 Travo (PC) - Tel.0523.957241/57621 - Fax 0523.596280<br />
www.<strong>il</strong>poggiarellovini.it - info@<strong>il</strong>poggiarellovini.it<br />
Nel 1980 le famiglie Ferrari e Perini,<br />
amanti del vino da generazioni, r<strong>il</strong>evarono<br />
l’azienda, situata nella Val Trebbia.<br />
Nel 1982, con la messa a dimora di<br />
18 ettari di vigneto, è cominciata la<br />
riorganizzazione aziendale. Proprietario:<br />
famiglie Ferrari e Perini. Enologo: Paolo<br />
Perini. Bottiglie prodotte: 100.000 circa.<br />
Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: su<br />
prenotazione. Sala di degustazione: sì.<br />
In 1980 The Ferrari and Perini fam<strong>il</strong>ies<br />
took over this farm located in the<br />
Trebbia valley. In 1982 they started the<br />
reorganization of the farm, integrating<br />
typical varieties with international ones.<br />
Bottles produced: 100.000. Direct sale:<br />
ava<strong>il</strong>able. Visits to the company: on<br />
booking. Tasting room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Perticato Beatrice Quadri<br />
Em<strong>il</strong>ia Igt Malvasia 2012<br />
Uve: malvasia 100% - Alcol: 13% - Bottiglie<br />
prodotte: 7,500 - Prezzo in enoteca:<br />
E11. Paglierino delicato di verde orlato.<br />
Di raffinata aromaticità, esprime poi<br />
frutti esotici succosi, erbe aromatiche<br />
e spruzzi minerali. Davvero avvolgente<br />
nell’ingresso, si allarga e regala ottima<br />
vitalità e piacevolezza nell’allungo per<br />
lasciare un finale dai ricordi aromatici.<br />
Abbinamento: risotto pecorino e asparagi.<br />
Servire a 12°C.<br />
Grapes: malvasia 100%; Alcohol: 13%; Bottles:<br />
7,500; Price: E11. Delicate straw yellow<br />
colour with green rims. Refined aromatic nose,<br />
then juicy exotic fruit, aromatic herbs and mineral<br />
whiffs. Definitely a mouthf<strong>il</strong>ling attack,<br />
then it unfolds showing its great vitality and<br />
offering a pleasant, long finish with aromatic<br />
hints. Food matching: pecorino cheese and<br />
asparagus risotto. Serving temperature: 12°C.<br />
Tappo Spago<br />
Gutturnio Doc Frizzante 2011<br />
Uve: barbera 60%, croatina 40% - Alcol:<br />
12,5% - Bottiglie prodotte: 10.000 - Prezzo<br />
in enoteca: E9,50. Rubino luminoso<br />
dalla mousse purpurea. Esplosione di<br />
frutti rossi croccanti e succosi, note di<br />
peonia sfociano su finale fumé. Ingresso<br />
scattante che dona vitalità al sorso,<br />
buona la sapidità, finale asciutto dai ricordi<br />
fruttati. Abbinamento: arrosticini di<br />
castrato. Servire a 16°C.<br />
Grapes: barbera 60%, croatina 40%; Alcohol:<br />
12,5%; Bottles produced: 10,000; Reta<strong>il</strong> price:<br />
E9,50. Bright ruby red colour with a purple<br />
mousse. On the nose, plenty of crunchy and<br />
fleshy fruits, notes of peony and a smoky finish.<br />
A lively palate with a racy attack, good<br />
richness of flavour and a dry finish with fruity<br />
hints. Food matching: small skewers of mutton.<br />
Serving temperature: 16°C.<br />
Perticato <strong>il</strong> Quadri<br />
Em<strong>il</strong>ia Igt Sauvignon 2012<br />
Uve: sauvignon 100%; Alcol: 13,5%; Bottiglie<br />
prodotte: 7.000; Prezzo in enoteca:<br />
E11. Abbinamento: tagliolini ai prugnoli.<br />
Servire a 12°C.<br />
‘l Piston<br />
Colli Piacentini Doc Barbera 2012<br />
Uve: barbera 100%; Alcol: 14%; Bottiglie<br />
prodotte: 2.400 magnum; Prezzo in<br />
enoteca: E17. Abbinamento: tagliatelle<br />
al ragù. Servire a 18°C.
PIACENTINO < Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 115<br />
La Ciocca<br />
Via Madonna della Quercia, 116 - Loc. Ciriano - 29013 Carpaneto Piacentino (PC)<br />
Tel. 0523.859448 - Fax 0523.853554 - www.laciocca.it - info@laciocca.it<br />
Azienda dinamica nata nel 2007, La<br />
Ciocca è in Val Chiavenna, una delle<br />
migliori valli dei Colli Piacentini. Ha 16<br />
ettari di vigneti e si presenta sul mercato<br />
con potenza di frutto ed eleganza dei<br />
vini. Proprietario: Patrizio Campana. Enologo:<br />
Giò Maria Dante Campana, Fausto<br />
Borghi. Bottiglie prodotte: 80.000.<br />
Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: su<br />
prenotazione. Sala di degustazione: sì.<br />
La Ciocca is a dynamic winery set up in<br />
2007 and located in Val Chiavenna, one<br />
of the best valleys of the Piacenza H<strong>il</strong>ls.<br />
Its vineyards cover an area of 16 hectares,<br />
where the farm produces elegant<br />
wines. Bottles produced: 80,000. Direct<br />
sale: avalaible. Visits to the company:<br />
on booking. Tasting room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Colli Piacentini Doc<br />
Malvasia 2012<br />
Uve: malvasia 100% - Alcol: 13% - Bottiglie<br />
prodotte: 5.000 - Prezzo in enoteca:<br />
E7. Paglierino luminoso di densità. Varietale<br />
intrigante, che si delinea su nuances<br />
di pesche sciroppate, rosa, erbe aromatiche.<br />
Bocca di piacevole morbidezza,<br />
viva freschezza, per poi allungarsi in un<br />
finale fruttato. Abbinamento: prosciutto<br />
e asparagi al forno. Servire a 12°C.<br />
Grapes: malvasia 100%; Alcohol: 13%; Bottles<br />
produced: 5,000; Reta<strong>il</strong> price: E7. Dense and<br />
bright straw yellow colour. Intriguing varietal<br />
aromas of peaches in syrup, rose and aromatic<br />
herbs. Pleasantly soft on the palate with a<br />
vibrant freshness and a long fruity finish. Food<br />
matching: oven-baked prosciutto and asparagus.<br />
Serving temperature: 12°C.<br />
Gutturnio Doc<br />
Superiore 2011<br />
Uve: barbera 60%, croatina 40% - Alcol:<br />
14% - Bottiglie prodotte: 15.000 -<br />
Prezzo in enoteca: E10. Veste rubina di<br />
trama fitta e luminosa. Aromi di c<strong>il</strong>iegie<br />
mature si aprono a delicate spezie con<br />
ricordi terrosi. Al palato ha spessore, <strong>il</strong><br />
sorso è saporito, i tannini arrotondati,<br />
denota longevità e vigoria. Suadenza<br />
nel finale a ricordo fruttato. Abbinamento:<br />
stinco di maiale. Servire a 18°C.<br />
Grapes: barbera 60%, croatina 40%; Alcohol:<br />
14%; Bottles produced: 15,000; Reta<strong>il</strong> price:<br />
E10. Dense and bright ruby red colour. The<br />
nose shows aromas of ripe cherry followed<br />
by delicate spices and earthy hints. Dense<br />
and enticing palate with rounded tannins,<br />
good length and vigour. An appealing finish<br />
with hints of fruit. Food matching: Roasted<br />
pork leg. Serving temperature: 18°C.
116 - Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere > PIACENTINO<br />
La Stoppa<br />
Località Ancarano - 29029 Rivergaro (PC) Tel. 0523.958159<br />
Fax 0523.951141 - www.lastoppa.it - info@lastoppa.it<br />
Azienda attiva già alla fine dell’800.<br />
I vigneti si estendono su 30 ettari in<br />
collina. Su terreni arg<strong>il</strong>losi-limosi poveri<br />
e soleggiati i vigneti con basse rese<br />
danno vini di lunga durata, fatti con lunghe<br />
macerazioni e nessuna f<strong>il</strong>trazione.<br />
Proprietario: Elena Pantaleoni. Enologo:<br />
Giulio Armani. Bottiglie prodotte:<br />
160.000. Vendita diretta: sì. Visite<br />
all’azienda: sì. Sala di degustazione: sì.<br />
Ristorazione: su prenotazione per gruppi.<br />
Set up in the 19th century, the farm<br />
is located on the h<strong>il</strong>ls of the Trebbiola<br />
valley. Bottles produced: 160,000. Direct<br />
sale: ava<strong>il</strong>able. Visits to the company:<br />
ava<strong>il</strong>able. Tasting room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Restaurant: for groups, on booking.<br />
Barbera della Stoppa<br />
Em<strong>il</strong>ia Igt Barbera 2006<br />
Uve: barbera 100% - Alcol: 14,5% - Bottiglie<br />
prodotte: n.d. - Prezzo in enoteca:<br />
E20. Rubino vivido e denso. Esprime<br />
note di frutti rossi che sfociano su spezie<br />
dolci e balsamicità. Ingresso deciso e di<br />
corpo, tannini in evidenza per un palato<br />
ancora in evoluzione. Abbinamento: pappardelle<br />
al tartufo. Servire a 18°C.<br />
Grapes: barbera 100%; Alcohol: 14,5%; Bottles<br />
produced: n.a.; Reta<strong>il</strong> price: E20. Vivid<br />
and dense ruby red colour. Notes of red fruits<br />
followed by sweet spices and balsamic tones<br />
on the nose. A developing palate with an assertive<br />
and full-bodied attack and prominent<br />
tannins. Food matching: pappardelle pasta<br />
with truffle. Serving temperature: 18°C.<br />
Macchiona Dieci Anni Dopo<br />
Em<strong>il</strong>ia Igt Rosso 2002<br />
Uve: barbera 50%, croatina 50% - Alcol:<br />
14% - Bottiglie: 17.000 - In enoteca: E28.<br />
Intrigante granato dal bel passaggio di<br />
luce. Ventaglio olfattivo tutto in terziario<br />
trasversale. C<strong>il</strong>iegia sotto spirito su<br />
dolci spezie, vira poi a note di tabacco e<br />
cioccolato. Rifinito e suadente al palato,<br />
regala struttura e componenti precise.<br />
Nell’allungo è oltremodo voluttuoso e<br />
lascia ricordi di mon cheri. Abbinamento:<br />
cinghiale alla cacciatora. Servire a 18°C.<br />
Grapes: barbera 50%, croatina 50%; Alcohol:<br />
14%; Bottles: 17,000; Price: E28. Charming<br />
bright garnet red colour. Tertiary aromas on the<br />
nose, ranging from cherry preserved in alcohol,<br />
a whiff of sweet spices, notes of tobacco and<br />
chocolate. Refined and appealing palate with<br />
good structure and clearly defined components.<br />
Very luscious mouth feel and a long finish of<br />
cherry liqueur chocolates.. Food matching: w<strong>il</strong>d<br />
boar Hunter’s style. Serving temperature: 18°C.<br />
Trebbiolo<br />
Em<strong>il</strong>ia Igt Rosso 2011<br />
Uve: barbera 60%, croatina 40%; Alcol:<br />
13%; Bottiglie prodotte: 16.000; Prezzo in<br />
enoteca: E12. Abbinamento: tagliatelle<br />
al ragù. Servire a 18°C.
PIACENTINO < Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 117<br />
La Tollara<br />
Via Gasperini, 613 - 29010 Alseno (PC) - Tel. 347.9008650 - 331.6357929<br />
Fax 0523.984699- www.tollaravini.it - f.bolzoni@tollaravini.it<br />
Giovane cantina delle colline piancentine<br />
che mira a esaltare <strong>il</strong> rapporto con<br />
<strong>il</strong> territorio coltivando su 6,5 ettari di<br />
vigneto uve tipiche e internazionali,<br />
selezionate rigorosamente al momento<br />
della raccolta. Proprietario: Federica e<br />
Mariolina Bolzoni. Enologo: Stefano Testa.<br />
Bottiglie prodotte: 25.000. Vendita<br />
diretta: sì. Visite all’azienda: sì. Sala di<br />
degustazione: sì.<br />
This young winery located on the h<strong>il</strong>ls of<br />
Piacenza aims at enhancing the relation<br />
with the local territory by growing<br />
typical and international grapes on their<br />
6.5-hectare vineyards. Bottles produced:<br />
25,000. Direct sale: ava<strong>il</strong>able. Visits to<br />
the company: ava<strong>il</strong>able. Tasting room:<br />
ava<strong>il</strong>able.<br />
Spumante Brut<br />
Metodo Classico 2007<br />
Uve: chardonnay 100% - Alcol: 12% -<br />
Bottiglie prodotte: 2.000 - Prezzo in enoteca:<br />
E10. Un raffinato perlage disegna<br />
la veste giallo limone smagliante. Di<br />
carattere e delineato al naso, si susseguono<br />
fragranze di yoghurt al limone,<br />
frutta esotica e sambuco. Dinamico già<br />
all’ingresso, cremoso e sapido a regalare<br />
un finale amaricante. Abbinamento: anolini<br />
in brodo. Servire a 6-8°C.<br />
Grapes: chardonnay 100%; Alcohol: 12%; Bottles<br />
produced: 2,000; Reta<strong>il</strong> price: E10. Shining<br />
lemon yellow in colour with a fine bead.<br />
Assertive and clean aromas on the nose with<br />
lemon-flavoured yoghurt notes, exotic fruit and<br />
elderflower. A creamy and tangy palate with<br />
a dynamic attack and a slightly bitter finish.<br />
Food matching: anolini pasta in brot. Serving<br />
temperature: 6-8°C.<br />
Il Giorgione<br />
Vino Rosso 2006<br />
Uve: croatina 100% - Alcol: 15% - Bottiglie<br />
prodotte: 2.000 - Prezzo in enoteca:<br />
E17. Granato omogeneo, bello <strong>il</strong> passaggio<br />
di luce e ricco. Inizia un po’ timido,<br />
ma arrivano la confettura di frutti rossi a<br />
delineare un sottobosco nitido e spruzzi<br />
di cuoio. Deciso e rotondo, tannino smussato,<br />
minerale nel finale. Abbinamento:<br />
capretto con le prugne. Servire a 18°C.<br />
Grapes: croatina 100%; Alcohol: 15%; Bottles<br />
produced: 2,000; Reta<strong>il</strong> price: E17. Beautiful<br />
deep and consistent shining garnet red<br />
colour. A little shy at first, the nose opens up<br />
showing red w<strong>il</strong>d berries and clean notes of<br />
undergrowth and touches of leather. Assertive<br />
and rounded on the palate with smooth tannins<br />
and a mineral finish. Food matching: kid of<br />
lamb with plums. Serving temperature: 18°C.<br />
Gutturnio Doc Frizzante 2011<br />
Uve: barbera 60%,croatina 40%; Alcol:<br />
13%; Bottiglie prodotte: 4.500; Prezzo<br />
in enoteca: E6. Abbinamento: fettine di<br />
maiale in timballo. Servire a 16°C.<br />
Gutturnio Doc Superiore 2012<br />
Uve: barbera 60%, croatina 40%; Alcol:<br />
13,5%; Bottiglie prodotte: 5.000; Prezzo<br />
in enoteca: E7. Abbinamento: spezzatino<br />
con i piselli. Servire a 18°C.
118 - Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere > PIACENTINO<br />
La Tosa<br />
Località La Tosa - 29020 Vigolzone (PC) - Tel. 0523.870727 - Fax 0523.870358<br />
www.latosa.it - latosa@libero.it<br />
Nata nel 1980 e condotta a livello fam<strong>il</strong>iare,<br />
La Tosa ha 19 ettari vitati sulle<br />
colline della Valnure. Al suo interno<br />
si trovano un museo del vino e una<br />
raccolta di libri e documenti di argomento<br />
enologico. Proprietario: Stefano e<br />
Ferruccio Pizzamiglio. Enologo: Stefano<br />
Pizzamiglio. Bottiglie prodotte: 120.000.<br />
Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: su<br />
prenotazione. Sala di degustazione: sì.<br />
Ristorazione: sì, 150 coperti.<br />
Fam<strong>il</strong>y-run farm set up in 1980 on the<br />
lowest h<strong>il</strong>ls of Valture. There is a wine<br />
museum and a collection of ancient<br />
books on oenology. Bottles produced:<br />
120,000. Direct sale: ava<strong>il</strong>able. Visits to<br />
the company: on booking. Tasting room:<br />
ava<strong>il</strong>able. Restaurant:150 settings.<br />
Sorriso di Cielo<br />
Colli Piacentini Doc Malvasia 2011<br />
Uve: malvasia 100% - Alcol: 13,5% - Bottiglie:<br />
11.000 - In enoteca: E14. Bellissima<br />
luce nel paglierino di grande profondità.<br />
Un naso raffinato e suadente esprime un<br />
varietale ricco che vira su tocchi di pesche<br />
sciroppate e litchi al profumo di vaniglia.<br />
Ingresso setoso, corpo pieno e perfettamente<br />
fuso nelle sue singole parti, lungo<br />
nel ricordo a regalare grande d<strong>il</strong>etto e<br />
piacevolezza. Abbinamento: tagliatelle<br />
zucchine e gorgonzola. Servire a 10°C.<br />
Grapes: malvasia 100%; Alcohol: 13,5%; Bottles:<br />
11,000; Price: E14. Marvellous, bright<br />
and very deep straw yellow colour. Refined and<br />
appealing nose expressing generous varietal<br />
aromas. Peaches in syrup and van<strong>il</strong>la-flavoured<br />
lychee. S<strong>il</strong>ky and full-bodied on the palate with<br />
blended components and a long delicious finish.<br />
Food matching: tagliatelle with courgettes and<br />
gorgonzola cheese. Serving temperature: 10°C.<br />
Colli Piacentini Doc<br />
Sauvignon 2012<br />
Uve: sauvignon 100%; Alcol: 14%; Bottiglie<br />
prodotte: 10.500; Prezzo in enoteca:<br />
E13. Abbinamento: terrina di coniglio<br />
con asparagi. Servire a 12°C.<br />
Luna Selvatica Colli Piacentini<br />
Doc Cabernet Sauvignon 2010<br />
Uve: caberbet sauvignon 100% - Alcol:<br />
14,5% - Bottiglie: 8.000 - Prezzo in enoteca:<br />
E22. Manto rubino impenetrab<strong>il</strong>e,<br />
ricco al calice. Profumo ben rifinito che<br />
sfoggia eleganza nei toni di frutti rossi<br />
sotto spirito, spezie e balsamicità. Vino<br />
di personalità, denso e morbido in entrata,<br />
disegna un tannino integrato e prosegue<br />
in lunghezza per regalare un ricordo<br />
vanigliato accattivante. Abbinamento:<br />
agnello al forno. Servire a 18°C.<br />
Grapes: cabernet sauvignon 100%; Alcohol:<br />
14,5%; Bottles: 8,000; Price: E22. Impenetrable<br />
and dense ruby red colour. Stylish<br />
nose with well-defined aromas of red fruit<br />
preserved in alcohol, spices and balsamic tones.<br />
A wine with character with a dense and<br />
velvety attack, well-integrated tannins, good<br />
length and a charming finish of van<strong>il</strong>la. Food<br />
matching: oven-roasted lamb. Serving temperature:<br />
18°C.<br />
Vignamorello<br />
Gutturnio Doc Superiore 2011<br />
Uve: barbera 60%, croatina 40%; Alcol:<br />
15%; Bottiglie prodotte: 12.000; Prezzo in<br />
enoteca: E17. Abbinamento: stracotto di<br />
cavallo. Servire a 16°C.
PIACENTINO < Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 119<br />
Loschi Enrico<br />
Via Riva, 10 - 29010 Bacedasco Alto (PC) - Tel./Fax 0523.895560<br />
www.loschivini.it - loschivini@libero.it<br />
Dal 1960 l’azienda agricola Loschi,<br />
a conduzione fam<strong>il</strong>iare, è impegnata<br />
nella produzione di vino. Particolare<br />
attenzione è dedicata al lavoro svolto<br />
in vigna. Su terreni sabbiosi coltiva<br />
barbera, bonarda, ortrugo, malvasia e<br />
pinot nero. Proprietario: Enrico Loschi.<br />
Resp. vitivinicolo: Stefano Torre ed<br />
Enrico Loschi. Bottiglie prodotte: 50.000.<br />
Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: sì.<br />
Saletta di degustazione: sì.<br />
Set up in 1960, the winery is owned<br />
by the Loschi fam<strong>il</strong>y that has been<br />
always dealing in wine production. The<br />
11.4-hectare vineyards lie on very sunny<br />
sandy land. Bottles: 50,000. Direct<br />
sale: ava<strong>il</strong>able. Visits to the company:<br />
ava<strong>il</strong>able. Tasting room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Bellabè<br />
Spumante Rosé Extra Dry 2012<br />
Uve: pinot nero 100% - Alcol:12% - Bottiglie<br />
prodotte: 2.500 - Prezzo in enoteca:<br />
E12. Rosa succo di melograno luminoso<br />
dal perlage sott<strong>il</strong>e. Profumo di fresche<br />
fragoline e peonie. Delineato, di vivacità<br />
al sorso con finale leggiadro. Abbinamento:<br />
mousse di gamberetti e cetriolini.<br />
Servire a 8°C.<br />
Grapes: pinot nero 100%; Alcohol: 12%; Bottles<br />
produced: 2,500; Reta<strong>il</strong> price: E12. Pomegranate<br />
juice in colour with fine bead. Aromas<br />
of fresh w<strong>il</strong>d strawberries and peonies on the<br />
nose. Clear and lively on the palate with a graceful<br />
finish. Food matching: shrimp and small<br />
gherkin mousse. Serving temperature: 8°C.<br />
Adelmo<br />
Gutturnio Doc Frizzante 2012<br />
Uve: barbera 55%, croatina 45% - Alcol:<br />
12,5% - Bottiglie prodotte: 3.000 -<br />
Prezzo in enoteca: E10. Intenso violetto<br />
ravvivato da fine punteggiatura. Sfiziose<br />
fragranze fruttate si intersecano a note<br />
vegetali e lavanda. Morbido l’ingresso<br />
con slancio in allungo fino a chiudere con<br />
ricordi di frutti di bosco. Abbinamento:<br />
antipasti con salumi piacentini. Servire<br />
a 16°C.<br />
Grapes: barbera 55%, croatina 45%; Alcohol:<br />
12,5%; Bottles produced: 3,000; Reta<strong>il</strong> price:<br />
E10. Deep purple colour with fine bead. Appealing<br />
fruity aromas mingled with vegetal notes<br />
and lavender. A velvety attack, then it unfolds<br />
onto the palate with verve and finishes with<br />
hints of w<strong>il</strong>d berries. Food matching: starters<br />
with cold cuts from Piacenza. Serving temperature:<br />
16°C.<br />
Gabriel<br />
Spumante Dry 2012<br />
Uve: ortrugo 80%, marsanne 20%; Alcol:<br />
11%; Bottiglie prodotte: 3.500; Prezzo in<br />
enoteca: E10. Abbinamento: panettone<br />
salato. Servire a 8°C.<br />
Donna Enrica Colli Piacentini Doc<br />
Malvasia Frizzante 2012<br />
Uve: malvasia 100%; Alcol: 12,5%; Bottiglie<br />
prodotte: 2.400; Prezzo in enoteca:<br />
E10. Abbinamento: pasta con fagioli e<br />
cozze. Servire a 10°C.
120 - Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere > PIACENTINO<br />
Manara - Tenuta Ferraia<br />
Località Vicomarino, 140 - 29010 Ziano Piacentino (PC) - Tel. 0523.860209<br />
Fax 0523.845649 - www.robertomanara.it - quality@robertomanara.it<br />
Fondata nel 1936 a Ziano Piacentino.<br />
Fu la prima, nel 1939, ad apporre sulle<br />
proprie bottiglie l’etichetta con<br />
la denominazione di Gutturnio.<br />
Nei 33 ettari vitati coltiva barbera,<br />
bonarda, ortrugo e malvasia di candia.<br />
Proprietari ed enologi: Ennio e Roberto<br />
Manara, Simone e Nicola Chiesa.<br />
Bottiglie prodotte: 140.000.<br />
Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: sì.<br />
Sala di degustazione: sì.<br />
Set up in 1936, the farm owns one of<br />
the most ancient cellars. Its 33-hectare<br />
vineyard is located on the h<strong>il</strong>ls of Ziano<br />
Piacentino. Bottles produced: 140,000<br />
about. Direct sale: ava<strong>il</strong>able.<br />
Visits to the company: ava<strong>il</strong>able.<br />
Tasting room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Colli Piacentini Doc<br />
Malvasia Frizzante 2012<br />
Uve: malvasia 100% - Alcol: 11,5% -<br />
Bottiglie prodotte: 15.000 - Prezzo in<br />
enoteca: E10. Una leggera mousse<br />
punteggia un giallo paglierino vivido.<br />
Spiccano gradevoli fragranze fruttate e<br />
di erbe aromatiche, con pompelmo succoso.<br />
Ingresso delicato e cremoso, la<br />
freschezza ravvivva e allunga <strong>il</strong> ricordo di<br />
erbe aromatiche. Servire a 10°C.<br />
Grapes: malvasia 100%; Alcohol: 11,5%; Bottles<br />
produced: 15,000; Reta<strong>il</strong> price: E10. Vivid<br />
straw yellow colour with light mousse. Nice<br />
aromas of fruit and aromatic herbs with juicy<br />
grapefruit notes. Delicate and creamy attack,<br />
vibrant freshness making for a long finish with<br />
hints of aromatic herbs. Serving temperature:<br />
10°C.<br />
Gutturnio Doc<br />
Classico Superiore 2012<br />
Uve: barbera 55%, croatina 45% - Alcol:<br />
13% - Bottiglie prodotte: 10.000 - Prezzo<br />
in enoteca: E12. Vivido rosso granato.<br />
Il naso esprime suadenti note di violette<br />
su una scia di frutti neri, spezie e<br />
sottobosco. Dal palato morbido avvolge<br />
con armonia a regalare ricordi fruttati.<br />
Abbinamento: stufato di manzo e fagioli.<br />
Servire a 18°C.<br />
Grapes: barbera 55%, croatina 45%; Alcohol:<br />
13%; Bottles produced: 10,000; Reta<strong>il</strong> price:<br />
E12. Vivid garnet red colour . The nose offers<br />
delightful notes of violets over a background of<br />
black fruits, spices and undergrowth. Velvety<br />
and caressing on the palate, harmonious and<br />
with hints of fruit in the finish. Food matching:<br />
beef and bean stew. Serving temperature:<br />
18°C.<br />
Vigna Uve d’Oro<br />
Colli Piacentini Doc Malvasia 2011<br />
Uve: malvasia 100%; Alcol: 13%; Bottiglie<br />
prodotte: 3.300; Prezzo in enoteca: E10.<br />
Abbinamento: scaloppine di tacchino<br />
alle erbe aromatiche. Servire a 10°C.<br />
Vigna Brigà<br />
Gutturnio Doc Classico Riserva 2010<br />
Uve: barbera 55%, croatina 45%; Alcol:<br />
13,5%; Bottiglie prodotte: 6.600; Prezzo in<br />
enoteca: E15. Abbinamento: spezzatino<br />
di cavallo e polenta. Servire a 18°C.
PIACENTINO < Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 121<br />
Marengoni<br />
Località Casa Bianca 1 - 29028 Ponte dell’Olio (PC) - Tel./Fax 0523.877229<br />
www.vinimarengoni.com - linomare@libero.it<br />
Fondata nel 1920, l’azienda ha recentemente<br />
convertio l’intero podere in vigneto.<br />
Negli 11 ettari vitati coltiva vitigni<br />
autoctoni e internazionali. Produce vini<br />
frizzanti tipici locali, vini affinati in botti<br />
di rovere come <strong>il</strong> Gutturnio Riserva e vini<br />
affinati in barriques. Proprietario: S<strong>il</strong>vio<br />
Marengoni. Enologo: Fausto Borghi. Bottiglie<br />
prodotte: 55.000. Vendita diretta:<br />
sì. Visite all’azienda: su prenotazione.<br />
Sala di degustazione: sì.<br />
In an area of 11 hectares on vines, the<br />
Merengoni fam<strong>il</strong>y produces both local<br />
traditional sparkling wines and wines<br />
sharpened in oak strokes. Bottles produced:<br />
55,000. Direct sale: ava<strong>il</strong>able. Visits<br />
to the company: on booking. Tasting<br />
room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Colli Piacentini Doc<br />
Valnure Frizzante 2012<br />
Uve: malvasia 50%, ortrugo 30%, trebbiano<br />
20% - Alcol: 11% - Bottiglie prodotte:<br />
12.000 - Prezzo in enoteca: E6,50.<br />
Delicato paglierino verde. Leggiadro <strong>il</strong><br />
suo profumo dai tratti floreali e di frutti<br />
esotici. Scattante nell’ingresso, vivido,<br />
sott<strong>il</strong>e, ma di beva piacevole. Abbinamento:<br />
garganelli prosciutto e asparagi.<br />
Servire a 10°C.<br />
Grapes: malvasia 50%, ortrugo 50%, trebbiano<br />
20%; Alcohol: 11%; Bottles produced: 12,000;<br />
Reta<strong>il</strong> price: E6,50. Delicate green straw colour.<br />
Graceful aromas of flowers and exotic fruit<br />
on the nose. Racy attack on the palate, vivid<br />
and lean but pleasant to drink. Food matching:<br />
garganelli pasta with prosciutto and asparagu.<br />
Serving temperature: 10°C.<br />
Migliorina<br />
Gutturnio Doc Superiore 2010<br />
Uve: barbera 60%, croatina 40% - Alcol:<br />
14% - Bottiglie prodotte: 4.000 - Prezzo<br />
in enoteca: E8. Rubino limpido di porpora<br />
orlato. Intenso al naso che sfoggia deciso<br />
profumo di viola e frutti di bosco su<br />
scia minerale. Palato che dona avvolgenza,<br />
esprime un tannino definito supportato<br />
da buona vivacità e lunghezza. Abbinamento:<br />
grigliata mista. Servire a 18°C.<br />
Grapes: barbera 60%, croatina 40%; Alcohol:<br />
14%; Bottles produced: 4,000; Reta<strong>il</strong> price:<br />
E8. Limpid ruby red colour with purple rims.<br />
Intense nose with assertive aromas of violet<br />
and w<strong>il</strong>d berries and a whiff of minerality.<br />
Caressing palate with firm tannins supported<br />
by good length and liveliness. Food matching:<br />
mixed meat gr<strong>il</strong>l. Serving temperature: 18°C.
122 - Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere > PIACENTINO<br />
Montesissa Francesco<br />
Via Buffalora, 91 fraz. Rezzano - 29013 Carpaneto P.no (PC) - Tel. 0523.850123<br />
Fax 0523.852096 - www.vinimontesissa.it - vinimontesissa@libero.it<br />
Da fine ‘800 la famiglia Montesissa<br />
coltiva vigneti nella Val Chero, su terreni<br />
arg<strong>il</strong>losi con incursioni calcaree in collina,<br />
a pochi km dal borgo medievale di<br />
Casell’Arquato e di Velleia Romana.<br />
In cantina barriques e tonnaux di rovere<br />
per l’affinamento. Proprietario: fam.<br />
Montesissa. Enologo: Marcello Galetti.<br />
Bottiglie prodotte: 250.000 circa. Vendita<br />
diretta: sì. Visite all’azienda: su prenotazione.<br />
Saletta di degustazione: sì.<br />
Set up during the 19th century. St<strong>il</strong>l<br />
today, his descendants carry on the tradition<br />
of the fam<strong>il</strong>y, growing the 35 hectares<br />
of vineyards located in the Chero<br />
valley. Bottles produced: 250,000. Direct<br />
sale: ava<strong>il</strong>able. Visits to the company: on<br />
booking. Tasting room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Selezione Ronchi Pierina<br />
Gutturnio Doc Classico Superiore 2010<br />
Uve: barbera 60%, croatina 40% - Alcol:<br />
13% - Bottiglie: 25.000 - In enoteca:<br />
E15. Rubino intenso di bella luminosità,<br />
ottima densità. Suadenza e nitidezza al<br />
naso esprimono un frutto rosso polposo<br />
e maturo, che vira su spezie variegate per<br />
chiudere su rabarbaro e cuoio. Eleganza<br />
nell’ingresso al palato che prosegue<br />
donando struttura, tannino integrato,<br />
lunghezza piacevolissima con ricordo di<br />
confettura di frutta. Con capretto al forno<br />
con erbe aromatiche. Servire a 18°C.<br />
Grapes: barbera 60%, croatina 40%; Alcohol:<br />
13%; Bottles: 25,000; Price: E15. Deep and<br />
bright ruby red colour. Charming clean nose<br />
expressing a ripe and fleshy red fruit followed<br />
by spices. Elegant attack on the palate, good<br />
structure, integrated tannins, a delicious long<br />
finish with fruit jam. Food matching: roasted kid<br />
of lamb with aromatic herbs. Serving t.: 18°C.<br />
Selezione Terre di Veleia<br />
Vino Frizzante Rosato Dolce 2011<br />
Uve: malvasia rosa 100% - Alcol: 7% -<br />
Bottiglie prodotte: 4.200 - Prezzo in enoteca:<br />
E15. Di invitante color rosa corallo<br />
con mousse cremosa. Aromatico e fragrante<br />
<strong>il</strong> naso, con spruzzi di gelatina di<br />
c<strong>il</strong>iegie al profumo di garofano. Ingresso<br />
ag<strong>il</strong>e e vivido, buona sapidità e ricordo<br />
tutto frutto. Abbinamento: crostata di<br />
lamponi. Servire a 8°C.<br />
Grapes: malvasia 100%; Alcohol: 7%; Bottles<br />
produced: 4,200; Reta<strong>il</strong> price: E15. Appealing<br />
coral rose colour with creamy mousse. Aromatic<br />
and fragrant nose with hints of cherry jelly<br />
and carnation. Supple and vivid attack, good<br />
richness of flavour and a finish of fruit. Food<br />
matching: raspberry tart. Serving temperature:<br />
8°C.<br />
Selezione Rio Magreto<br />
Ortrugo Doc Frizzante 2012<br />
Uve: ortrugo 100%; Alcol: 11,5%; Bottiglie<br />
prodotte: 30.000; Prezzo in enoteca:<br />
E7. Abbinamento: tagliolini al salmone.<br />
Servire a 10°C.<br />
Selezione Ronco Stagnino<br />
Gutturnio Doc Frizzante 2012<br />
Uve: barbera 60%, croatina 40%; Alcol:<br />
12%; Bottiglie prodotte: 70.000; Prezzo in<br />
enoteca: E7. Abbinamento: gnocchi di<br />
patate al ragù. Servire a 14°C.
PIACENTINO < Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 123<br />
Perinelli<br />
Località I Perinelli - 29028 Pontedell’Olio (PC) Tel. 0523.877185 - Fax 0523.596280<br />
Cell. 347 7683152 - www.perinelli.it - info@perinelli.it<br />
Fondata nel 1990 in località I Perinelli,<br />
l’azienda sfrutta una posizione e un terroir<br />
dalle grandi potenzialità. Coltiva 17<br />
ettari di vigneti, con una scelta varietale<br />
dedicata alla tradizione piacentina e<br />
all’internazionalità. Proprietario: famiglia<br />
Sguazzi. Enologo: Paolo Perini. Bottiglie<br />
prodotte: 60.000 circa. Vendita diretta:<br />
su prenotazione. Visite all’azienda: su<br />
prenotazione. Sala di degustazione: sì.<br />
The winery has 17-hectare vineyard<br />
located in the I Perinelli area, on<br />
particularly suitable so<strong>il</strong>s. Typical grape<br />
varieties of the Piacenza area as well as<br />
international grape varieties are grown.<br />
Bottles produced: 60,000. Direct sale:<br />
avalaible. Visits to the company: on<br />
booking. Tasting room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Ortrugo Doc<br />
Frizzante 2012<br />
Uve: ortrugo 100% - Alcol: 11,5% - Bottiglie<br />
prodotte: 15.700 - Prezzo in enoteca:<br />
E7,50. Paglierino luminoso dalla fine<br />
mousse. Fragrante e nitido al naso nel<br />
suo frutto succoso ed erbe aromatiche.<br />
Ingresso avvolgente di ravvivata freschezza,<br />
finale leggiadro. Abbinamento:<br />
tortino di patate. Servire a 10°C.<br />
Grapes: ortrugo 100%; Alcohol: 11,5%; Bottles<br />
produced: 15,700; Reta<strong>il</strong> price: E7,50. Bright<br />
straw yellow colour with fine mousse. Fragrant<br />
and clean aromas of juicy fruit and aromatic<br />
herbs on the nose. Mouthf<strong>il</strong>ling attack, enlivening<br />
freshness and a graceful finish. Food<br />
matching: potato pie. Serving temperature:<br />
10°C.<br />
Perinelli Annodieci<br />
Vino Bianco Dolce<br />
Uve: sem<strong>il</strong>lon 33%, viogner 33%, malvasia<br />
33% - Alcol: 13% - Bottiglie prodotte:<br />
2.900 - Prezzo in enoteca: E13. Giallo oro<br />
antico. Inebriante nei profumi di ginestra,<br />
albicocca e agrume candito sul finale<br />
etereo. Ingresso dolce, avvolgente con<br />
ravvivo fresco-sapido. Regala buona lunghezza<br />
dai ricordi mielati. Abbinamento:<br />
raviole alla mostarda. Servire a 12°C.<br />
Grapes: sem<strong>il</strong>lon 33%, viogner 33%, malvasia<br />
33%; Alcohol:13%; Bottles produced:<br />
2,900; Reta<strong>il</strong> price: E13. Old gold yellow colour.<br />
Overwhelming aromas of broom, apricot<br />
and candied citrus fruit with ethereal notes<br />
in the finish. Sweet attack on the palate,<br />
mouthf<strong>il</strong>ling and with enlivening freshness and<br />
tanginess. Good length and hints of honey in<br />
the finish. Food matching: sweet ravioli with<br />
mostarda f<strong>il</strong>ling. Serving temperature: 12°C.<br />
Torre della Ghiacciaia<br />
Colli Piacentini Doc Malvasia 2012<br />
Uve: malvasia 100%; Alcol: 13%; Bottiglie<br />
prodotte: 7.300; Prezzo in enoteca:<br />
E11. Abbinamento: risotto agli asparagi.<br />
Servire a 12°C.<br />
Costa dei Salina<br />
Gutturnio Doc Superiore 2012<br />
Uve: barbera 55%, croatina 45%; Alcol:<br />
12,5%; Bottiglie prodotte: 5.800; Prezzo<br />
in enoteca: E9,50. Abbinamento: coppa<br />
piacentina. Servire a 18°C.
124 - Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere > PIACENTINO<br />
Perini & Perini<br />
Via Em<strong>il</strong>ia Parmense, 184 - 29100 Piacenza (PC) - Tel. 0523.59621<br />
Fax 0523.596280 - www.perinieperini.it - info@perinieperini.it<br />
L’azienda nasce nel 1952, quando<br />
l’occasionale incontro tra Ach<strong>il</strong>le Ferrari,<br />
falegname ed esperto bottaio, e Antonio<br />
Perini, giovane agricoltore e viticoltore<br />
della Val D’Arda, si trasforma in vocazione<br />
vitivinicola. L’azienda coltiva 17 ettari<br />
di vigneti con uve locali e internazionali.<br />
Proprietario: famiglie Ferrari e Perini.<br />
Enologo: Paolo Perini. Bottiglie prodotte:<br />
100.000.<br />
The wine adventure of this farm began<br />
thanks to the successful collaboration<br />
between Ach<strong>il</strong>le Ferrari and Antonio<br />
Perini in 1952. Today typical grape<br />
varieties of the Piacenza area as well as<br />
international grape varieties are grown.<br />
Bottles produced: 100,000.<br />
Gutturnio Doc<br />
Superiore 2012<br />
Uve: barbera 55%, croatina 45% - Alcol:<br />
13% - Bottiglie prodotte: 10.000 - Prezzo<br />
in enoteca: E9. Porpora luminoso e<br />
consistente. Eleganti note di frutti rossi<br />
maturi si insinuano in un sottobosco leggiadro<br />
e balsamico. Nitido e avvolgente,<br />
<strong>il</strong> sorso si espande e disegna morbidezza<br />
intrisa da tannini ravvivanti per un ricordo<br />
fruttato. Abbinamento: arrostino di<br />
maiale farcito. Servire a 18°C.<br />
Grapes: barbera 55%, croatina 45%; Alcohol:<br />
13%; Bottles produced: 10,000; Reta<strong>il</strong> price:<br />
E9. Bright and dense purple colour. Elegant<br />
notes of ripe red flowers mingled with graceful<br />
balsamic notes of undergrowth. Clean and<br />
mouthf<strong>il</strong>ling, it unfolds on the palate with good<br />
softness and balancing tannins leading to a<br />
fruity finish. Food matching: stuffed roast pork.<br />
Serving temperature: 18°C.<br />
Ortrugo Doc Frizzante 2012<br />
Uve: ortrugo 100%; Alcol: 11,5%; Bottiglie<br />
prodotte: 18.000; Prezzo in enoteca:<br />
E7,50. Abbinamento: insalatina di mare.<br />
Servire a 10°C.<br />
Malvasia<br />
Spumante Dolce<br />
Uve: malvasia 100% - Alcol: 6% - Bottiglie<br />
prodotte: 23,000 - Prezzo in enoteca:<br />
E9. Paglierino punteggiato di luce,<br />
sott<strong>il</strong>e perlage. Aromaticità suadente<br />
che rende accattivante <strong>il</strong> rifinito floreale<br />
di mughetti e glicine su macedonia di<br />
pesche e salvia. Rotondo e cremoso in<br />
entrata, ravvivato subito da verve acida,<br />
con grazia arriva a un finale dissetante<br />
e invitante. Abbinamento: torta mimosa.<br />
Servire a 8°C.<br />
Grapes: malvasia 100%; Alcohol: 6%; Bottles<br />
produced: 23,000; Reta<strong>il</strong> price: E9. Bright<br />
straw yellow colour with fine bead. Appealing<br />
aromas on the nose with charming notes of l<strong>il</strong>ies<br />
of the valley and wisteria mixed with peaches<br />
and sage. Rounded and creamy attack,<br />
then it unfolds gracefully on the palate with<br />
enlivening acidity offering an appealing and<br />
thirst-quenching finish. Food matching: mimosa<br />
cake. Serving temperature: 8°C.<br />
Gutturnio Doc Frizzante 2012<br />
Uve: barbera 60%, coratina 40%; Alcol:<br />
12%; Bottiglie prodotte: 23.000; Prezzo in<br />
enoteca: E7,50. Abbinamento: pisarei e<br />
fasò. Servire a 16°C.
PIACENTINO < Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 125<br />
Podere Gaiaschi<br />
Loc. Ca’ di Sotto, 29010 Genepreto di Nibbiano (PC)<br />
Tel./Fax 0523.990346 - www.poderegaiaschi.it - vini@poderegaiaschi.it<br />
Nata nel 1939 dall’unione dei poderi<br />
Loc. Roncona e Ca’ di Sotto, l’azienda<br />
si estende su un’area di 35 ettari, 5 dei<br />
quali vitati su terreno arg<strong>il</strong>loso, con<br />
una bassa resa per ettaro. Proprietario:<br />
Gabriele Gaiaschi. Enologo: Stefano<br />
Testa. Bottiglie prodotte: 20.000.<br />
Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: su<br />
prenotazione. Sala di degustazione: sì.<br />
Set up in 1939 from the union of the Loc.<br />
Roncona and Ca’ di Sotto farms, today<br />
this winery stretches over 35 hectares,<br />
5 of which covered by vineyards on<br />
sun-drenched clayey so<strong>il</strong>s with a low<br />
yield per hectare. Bottles produced:<br />
20.000. Direct sale: avalaible. Visits to<br />
the company: on booking. Tasting room:<br />
ava<strong>il</strong>able.<br />
Ortrugo Doc<br />
Frizzante 2012<br />
Uve: ortrugo 100% - Alcol: 11,5% - Bottiglie<br />
prodotte: 3.333 - Prezzo in enoteca:<br />
E12. Delicato paglierino verde punteggiato<br />
di luce. Profuma di agrumi e ananas<br />
succosi, poi vira su erbe aromatiche.<br />
Beva giovane e vivace, freschezza in allungo<br />
in un equ<strong>il</strong>ibrio di piacevolezza dal<br />
finale agrumato. Abbinamento: risotto<br />
agli scampi e zenzero. Servire a 10°C.<br />
Reliquia del Podere<br />
Vino Rosso Passito 2011<br />
Uve: croatina 50%, barbera 50% - Alcol:<br />
12,5% - In enoteca: E20. Di bella estrazione<br />
cromatica, rubino ancora vivido. Suadente<br />
nei profumi, che passano da note di<br />
rosa a confettura di c<strong>il</strong>iegie per finire su<br />
spezie dolci nitide. Sontuosa avvolgenza<br />
viene ravvivata da piena freschezza e rifinito<br />
tannino. Palato asciutto e deliziante<br />
per finale al gusto di mon cheri. Abbinamento:<br />
torta Barozzi. Servire a 14°C.<br />
Grapes: ortrugo 100%; Alcohol: 11,5%; Bottles<br />
produced: 3,333; Reta<strong>il</strong> price: E12. Delicate<br />
and bright green straw colour. Juicy citrus fruit<br />
and pineapple followed by aromatic herbs on<br />
the nose. A youthful and lively palate balanced<br />
by lingering freshness and a pleasant citrussy<br />
finish. Food matching: shrimp and ginger risotto.<br />
Serving temperature: 10°C.<br />
Grapes: croatina 50%, barbera 50%; Alcohol:<br />
12,5%; Reta<strong>il</strong> price: E20. St<strong>il</strong>l vivid, beautiful<br />
ruby red colour. Charming aromas ranging from<br />
notes of rose, cherry jam and clean sweet spices.<br />
Sumptuous mouthf<strong>il</strong>ling palate enlivened<br />
by good freshness and refined tannins. Dry and<br />
delightful with a finish of cherry liqueur chocolates.<br />
Food matching: Torta Barozzi (traditional<br />
chocolate cake. Serving temperature: 14°C.<br />
Colli Piacentini Doc<br />
Malvasia Frizzante 2012<br />
Uve: malvasia100%; Alcol: 11,5%; Bottiglie<br />
prodotte: 2.666; Prezzo in enoteca:<br />
E12. Abbinamento: gnocchi con erbe<br />
aromatiche. Servire a 10°C.<br />
Oro Dolce Spumante<br />
Mosto Parzialmente Fermentato 2012<br />
Uve: malvasia 100%; Alcol: 3%; Bottiglie<br />
prodotte: n.d.; Prezzo in enoteca: E18.<br />
Abbinamento: biscottini di pasta frolla.<br />
Servire a 10°C.
126 - Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere > PIACENTINO<br />
Pusterla<br />
Località Pusterla - 29014 Vigolo Marchese di Castell’Arquato (PC)<br />
Tel./Fax 0523.896105 - www.vinipusterla.it - pusterla@vinipusterla.it<br />
La famiglia che fece costruire la torre al<br />
centro della corte fortificata oggi sede<br />
dell’azienda dà <strong>il</strong> nome alla cantina. Coltiva<br />
23 ettari vitati affacciati sul torrente<br />
Chiavenna. Proprietario: Giovanna Freschi,<br />
Eugenio Gandolfi. Enologo: Eugenio<br />
Gandolfi. Bottiglie prodotte: 160.000.<br />
Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: sì.<br />
Sala di degustazione: sì. Ristorazione:<br />
50 coperti su prenotazione.<br />
The farm grows 23 hectares of vineyards<br />
on the side on the Chiavenna torrent. In<br />
the middle of the vineyards, the historical<br />
bu<strong>il</strong>ding dominated by the typical<br />
tower. Bottles produced: 160,000. Direct<br />
sale: ava<strong>il</strong>able. Visits to the company:<br />
ava<strong>il</strong>able. Tasting room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Restaurant: 50 sets.<br />
Querce Rosse<br />
Gutturnio Doc Classico Superiore 2011<br />
Uve: barbera 60%, croatina 40% - Alcol:<br />
13,5% - Bottiglie prodotte: 25.000 - Prezzo<br />
in enoteca: E7. Purpureo di buona<br />
consistenza. Intenso al naso, svela note<br />
di iris intrise di frutti rossi maturi e sottobosco.<br />
Bocca piena ed equ<strong>il</strong>ibrata. Ingtrigante<br />
sorso vivido che regala ricordi<br />
fruttati. Abbinamento: stinco con patate.<br />
Servire a 16°C.<br />
Grapes: barbera 60%, croatina 40%; Alcohol:<br />
13,5%; Bottles produced: 25,000; Reta<strong>il</strong> price:<br />
E7. Dense purple red colour. Intense aromas<br />
on the nose with notes of iris blended with<br />
ripe red fruits and notes of undergrowth. Full<br />
and balanced palate with charming, vivid fruit.<br />
Food matching: roast pork leg with potatoes.<br />
Serving temperature: 16°C.<br />
Colli Piacentini Doc<br />
Pinot Nero 2010<br />
Uve: pinot nero 100% - Alcol: 13% - Bottiglie<br />
prodotte: 2.500 - Prezzo in enoteca:<br />
E7. Rubino che si tinge di granato ma<br />
mantiene luminosità e trasparenza, ricco<br />
di estrazione. Il naso apre su toni di frutti<br />
rossi e ribes, poi arrivano spezie dolci e<br />
balsamicità. Ingresso denso e avvolgente,<br />
trama tannica ancora vivida, struttura<br />
sontuosa dalle grandi possib<strong>il</strong>ità. Abbinamento:<br />
bolliti misti. Servire a 18°C.<br />
Grapes: pinot nero 100%; Alcohol: 13%; Bottles<br />
produced: 2,500; Reta<strong>il</strong> price: E7. Bright<br />
and clear ruby red colour with garnet nuances<br />
and rich in extract. The nose opens with red<br />
fruit notes, redcurrant followed by sweet spices<br />
and balsamic tones. Dense and mouthf<strong>il</strong>ling<br />
attack, firm tannins, a sumptuous texture<br />
and a great potential. Food matching: mixed<br />
bo<strong>il</strong>ed meats. Serving temperature: 18°C.<br />
Ortrugo Doc Frizzante 2012<br />
Uve: ortrugo 90%, trebbiano 10%; Alcol:<br />
12%; Bottiglie prodotte: 16.000; Prezzo in<br />
enoteca: E7. Abbinamento: tortelloni alle<br />
erbette. Servire a 10°C.<br />
Colli Piacentini Doc<br />
Monterosso Val D’Arda Frizzante 2012<br />
Uve: malvasia e moscato 50%, trebbiano<br />
e ortrugo 50%; Alcol: 12%; Bottiglie<br />
prodotte: 13.000; Prezzo in enoteca:<br />
E7. Abbinamento: con mozzarelline in<br />
bellavista. Servire a 10°C.
PIACENTINO < Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 127<br />
Tenuta Il Rintocco<br />
Via Paolini, 4- 29010 Bacedasco Alto Vernasca (PC)<br />
Tel./Fax 0523.895482 - www.tenuta<strong>il</strong>rintocco.it - info@tenuta<strong>il</strong>rintocco.it<br />
L’azienda è stata fondata nel 1950 dalla<br />
famiglia Terzoni, nel 2010 sotto la guida<br />
di Diego e Giancarlo nasce Tenuta Il<br />
Rintocco per soddisfare clienti esigenti<br />
con prodotti di nicchia. Proprietario:<br />
Diego Terzoni. Enologo: Fausto Manara.<br />
Bottiglie prodotte: 40.000. Vendita<br />
diretta: sì. Visite all’azienda: sì. Sala di<br />
degustazione: sì.<br />
Set up in 1950 by the Terzoni fam<strong>il</strong>y, in<br />
2010 Tenuta Il Rintocco was founded<br />
under the direction of Diego and<br />
Giancarlo to satisfy the requirements of<br />
demanding customers with niche products.<br />
Bottles produced: 40,000. Direct<br />
sale: ava<strong>il</strong>able. Visits to the company:<br />
ava<strong>il</strong>able. Tasting room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Venrosé<br />
Spumante Metodo Charmat 2012<br />
Uve: pinot nero 100% - Alcol: 12,5%<br />
- Bottiglie prodotte: 2.000 - Prezzo in<br />
enoteca: E15. Cristallino rosa cerasuolo<br />
dal perlage sott<strong>il</strong>e. Emana profumi di<br />
lamponi e ribes rossi succosi al profumo<br />
di rosa. Piacevole ingresso cremoso e<br />
addolcente, di viva freschezza e con finale<br />
corroborante. Abbinamento: gramigna<br />
salsiccia e piselli. Servire a 8°C.<br />
Gutturnio Doc<br />
Superiore 2010<br />
Uve: barbera 60%, croatina 40% - Alcol:<br />
14% - Bottiglie prodotte: 6.000 - Prezzo in<br />
enoteca: E12. Di porpora acceso, ricco al<br />
calice. Profumi aggraziati e delineati con<br />
note di more, frutti rossi e l<strong>il</strong>là. Al sorso<br />
denota buona avvolgenza, ben rifinito nei<br />
tannini, finale tutto frutto. Abbinamento:<br />
faraona al forno. Servire a 18°C.<br />
Grapes: pinot nero 100%; Alcohol: 12,5%;<br />
Bottles produced: 2,000; Reta<strong>il</strong> price: E15.<br />
Crystalline cherry rose colour with fine bead.<br />
The nose exhibits aromas of juicy raspberries<br />
and redcurrants and notes of roses. A<br />
pleasant, creamy and sweet attack, vibrant<br />
freshness and an invigorating finish. Food<br />
matching: gramigna pasta with sausage and<br />
peas. Serving temperature: 8°C.<br />
Grapes: barbera 60%, bonarda 40%; Alcohol:<br />
14%; Bottles produced: 6,000; Reta<strong>il</strong> price:<br />
E12. Dense and br<strong>il</strong>liant purple colour. Graceful<br />
and well-placed aromas with notes of<br />
blackberries, red fruits and l<strong>il</strong>ac. Caressing<br />
palate with refined tannins and a finish of fruit.<br />
Food matching: oven-roasted guinea fowl. Serving<br />
temperature: 18°C.<br />
Ortrugo Doc Frizzante 2012<br />
Uve: ortrugo 100%; Alcol: 12%; Bottiglie<br />
prodotte: 6.000; Prezzo in enoteca: E9.<br />
Abbinamento: ravioli all’ortica. Servire<br />
a 10°C.<br />
Gutturnio Doc Frizzante 2012<br />
Uve: barbera 60%, croatina 40%; Alcol:<br />
12%; Bottiglie prodotte: 15.000; Prezzo in<br />
enoteca: E9. Abbinamento: tartine con<br />
patè di carne. Servire a 16°C.
128 - Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere > PIACENTINO<br />
Terzoni<br />
Via Paolini, 5 - 29010 Bacedasco Alto (PC) - Tel. 0523.895476<br />
www.terzonivini.it - www.terredelgutturnio.it - info@terzonivini.it<br />
Nel 1986 Claudio Terzoni avvia un progetto<br />
mirato alla produzione di eccellenza e<br />
che punta sulle più innovative pratiche<br />
in vigneto. Oggi può contare sul figlio<br />
enologo Marco e sulla figlia Elisa per<br />
un rapporto più moderno con i clienti.<br />
Proprietario: Claudio Terzoni. Enologo:<br />
Marco Terzoni. Bottiglie prodotte:<br />
60.000 circa. Vendita diretta: sì. Visite<br />
all’azienda: su prenotazione. Saletta di<br />
degustazione: sì.<br />
Claudio Terzoni has progressively bought<br />
the plots of land surrounding the farm<br />
which were more suitable for winegrowing<br />
and renovated all equipment.<br />
Bottles produced: 60,000 about. Direct<br />
sale: ava<strong>il</strong>able. Visits to the company: on<br />
booking. Tasting room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Sorsi d’Incanto<br />
Colli Piacentini Doc Malvasia 2012<br />
Uve: malvasia 100% - Alcol: 13% - Bottiglie:<br />
1.000 - In enoteca: E12. Abito dorato<br />
lucente dai riflessi oro rosso, di grande ricchezza.<br />
Raffinato e complesso, spazia nelle<br />
declinazioni di frutta e spezie. Spiccano<br />
note di amarena sotto spirito, albicocca<br />
sciroppata su un letto di zenzero e zucchero<br />
f<strong>il</strong>ato. Sontuoso nell’ingresso, piacevolissimo,<br />
di spessore, ravvivato da ottima<br />
freschezza, persistente, davvero armonico.<br />
Con bocconcini di prugna avvolti in lardo<br />
di colonnata alla piastra. Servire a 12°C.<br />
Grapes: malvasia 100%; Alcohol: 13%; Bottles:<br />
1,000; Price: E12. Bright golden colour with red<br />
gold hues. Refined nose expressing fruity aromas<br />
and spices. Prominent notes of sour cherry preserved<br />
in alcohol, apricot in syrup and ginger and<br />
candyfloss on the background. Dense and harmonious<br />
palate. Food matching: gr<strong>il</strong>led plum bites<br />
wrapped in Colonnata’s lard. Serving t.: 12°C.<br />
Per Elisa<br />
Ortrugo Doc 2012<br />
Uve: ortrugo 100%; Alcol: 12%; Bottiglie<br />
prodotte: 1.000; Prezzo in enoteca: E12.<br />
Abbinamento: carpaccio di pesce spada<br />
al profumo di lavanda. Servire a 10°C.<br />
Sensazioni d’Inverno Colli<br />
Piacentini Doc Malvasia Passito 2008<br />
Uve: malvasia 100% - Alcol: 13% - Bottiglie<br />
prodotte: 500 - In enoteca: E22.<br />
Giallo ambra br<strong>il</strong>lante dai riflessi di sole.<br />
Seducente al naso, ampio e vigoroso.<br />
Confettura di cotogna e scorze d’agrumi<br />
al profumo di zagare si insinuano su note<br />
balsamiche e mielate. Prosegue nell’assaggio<br />
con suadenza e grande rotondità<br />
vivida, l’avvolgenza continua per definire<br />
un sorso indimenticab<strong>il</strong>e. Abbinamento:<br />
roquefort. Servire a 12°C.<br />
Grapes: malvasia 100%; Alcohol: 13%; Bottles:<br />
500; Price: E22. Br<strong>il</strong>liant amber yellow colour<br />
with sun-yellow hues. A seductive, ample and<br />
vigorous nose with quince jam, orange blossom<br />
and citrus peel over a background of balsamic<br />
and honey notes. A delightful pervasive palate<br />
with great roundness but st<strong>il</strong>l vivid, leading to<br />
an overwhelming finish. Food matching: roquefort.<br />
Serving temperature: 12°C.<br />
Colli Piacentini Doc<br />
Gutturnio Superiore 2009<br />
Uve: barbera 60%, croatina 40%; Alcol:<br />
14%; Bottiglie prodotte: 2.000; Prezzo in<br />
enoteca: E12. Abbinamento: selvaggina<br />
in umido. Servire a 18°C.
PIACENTINO < Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 129<br />
Torre Fornello<br />
Località Fornello - 29010 Ziano Piacentino (PC) - Tel. 0523.861001 - Fax 0523.861638<br />
www.torrefornello.it - vini@torrefornello.it<br />
L’azienda possiede 60 ettari di vigneto,<br />
dai quali derivano le uve lavorate direttamente<br />
per la produzione di vini Doc.<br />
Nel 1998 Enrico Sgorbati ha iniziato la<br />
ristrutturazione dell’antico complesso<br />
rurale e la costruzione di una nuova<br />
cantina. Proprietario: Enrico Sgorbati.<br />
Enologo: Nico Danesi. Bottiglie prodotte:<br />
200.000. Vendita diretta: sì. Visite<br />
all’azienda: su prenotazione. Saletta di<br />
degustazione: sì.<br />
The farm owns 60 hectares of vineyards<br />
in the heart of the Tidone valley, a large<br />
wine-growing area. The grapes come<br />
only from the farm’s vineyards. Bottles<br />
produced: 200,000. Direct sale: ava<strong>il</strong>able.<br />
Visits to the company: on booking.<br />
Tasting room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Donna Luigia<br />
Colli Piacentini Doc Malvasia 2012<br />
Uve: malvasia 100% - Alcol: 12,5%<br />
- Bottiglie prodotte: 3.000 - Prezzo in<br />
enoteca: E15. Luminoso paglierino di<br />
buona densità. Variegato e intenso al<br />
naso, fragranze agrumate e di erbe aromatiche<br />
con spruzzi di cioccolato bianco.<br />
Di avvolgenza, massa integrata, con<br />
freschezza giusta dal ricordo piacevole.<br />
Abbinamento: linguine al salmone. Servire<br />
a 10°C.<br />
Grapes: malvasia 100%; Alcohol: 12,5%; Bottles<br />
produced: 3,000; Reta<strong>il</strong> price: E15. Dense<br />
and bright straw yellow colour. Varied and<br />
intense nose with citrussy aromas and aromatic<br />
herbs with touches of white chocolate.<br />
Mouthf<strong>il</strong>ling on the palate with good texture<br />
and balancing freshness. Enjoyable finish.<br />
Food matching: linguine pasta with salmon.<br />
Serving temperature: 10°C.<br />
Prato Bianco<br />
Em<strong>il</strong>ia Igt Bianco 2012<br />
Uve: malvasia 40%, sauvignon 40%,<br />
chardonnay 20%; Alcol: 12,5%; Bottiglie:<br />
10.000; Prezzo: E8,50. Abbinamento:<br />
tagliatelle al prosciutto. Servire a 12°C.<br />
Sinsäl<br />
Gutturnio Doc Superiore 2010<br />
Uve: barbera 55%, croatina 45% - Alcol:<br />
14% - Bot tiglie: 9.800 - In enoteca:<br />
E9,50. Rubino intenso e profondo, ricco<br />
al calice. Si conferma intrigante e trasversale<br />
nella complessità. Frutta rossa<br />
matura intrisa di spezie sfocia su note di<br />
grafite e cacao. Ingresso possente e avvolgente,<br />
tannino raffinato integrato alle<br />
morbidezze. Lungo al palato, di grande<br />
piacevolezza. Abbinamento: capriolo in<br />
umido con polenta. Servirea 18°C.<br />
Grapes: barbera 55%, croatina 45%; Alcohol:<br />
14%; Bottles: 9,800; Reta<strong>il</strong> price: E9,50. Deep<br />
and dense ruby red colour. An in triguing varied<br />
and complex nose with ripe red fruit mixed<br />
with spices followed by notes of graphite and<br />
cocoa. Powerful and mouthf<strong>il</strong>ling attack on the<br />
palate with refined tannins andbalancing softness.<br />
A long, delicious finish. Food matching:<br />
stewed roe deer with polenta. Serving temperature:<br />
18°C.<br />
Diacono Gerardo<br />
Colli Piacentini Doc Gutturnio Riserva 2006<br />
Uve: barbera 55%, croatina 45%; Alcol:<br />
13,5%; Bottiglie prodotte: 5.400; Prezzo in<br />
enoteca: E18. Abbinamento: stracotto di<br />
somarino. Servire a 18°C.
130 - Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere > PIACENTINO<br />
Vitali<br />
Loc. Cesura di Trevozzo - 29010 Nibbiano (PC)<br />
Cell. 329.3261596 - Fax 0523.994853 - www.aziendavitali.it - info@aziendavitali.it<br />
A inizio 900 <strong>il</strong> nonno Giovanni vinificava<br />
l’uva personale. Oggi è attiva un’azienda<br />
affermata che dispone di 18 ettari vitati<br />
e nel giugno del 2011 ha festeggiato la<br />
sessantesima vendemmia. Proprietario:<br />
Luigi, Loris e Riccardo Vitali. Enologo:<br />
Stefano Testa. Bottiglie: 65.000. Vendita<br />
diretta: sì. Visite all’azienda: sì. Sala<br />
di degustazione: sì. Ristorazione: su<br />
prenotazione, 250 coperti.<br />
At the beeginning of the 20th century,<br />
the grandfather Giovanni vintaged<br />
grapes for his own personal use. Today<br />
the winery is a locally well-established<br />
and known firm. Bottles: 65,000. Direct<br />
sale: ava<strong>il</strong>able. Visits to the company:<br />
on booking. Tasting room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Restaurant: on booking, 150 sets.<br />
M<strong>il</strong>leunanotte<br />
Spumante Brut Metodo Classico 2011<br />
Uve: malvasia 100% - Alcol: 12% - Bottiglie:<br />
1.800 - In enoteca: E15. Paglierino<br />
luminoso dal perlage ag<strong>il</strong>e. Accattivante<br />
al naso, rivela subito ananas succosa e<br />
pompelmo, su una scia di erbe aromatiche<br />
e note iodate. Beva rifinita e incisiva,<br />
bollicine ben amalgamate a regalare un<br />
allungo dal ricordo fruttato e dissetante.<br />
Abbinamento: scampi al vapore al profumo<br />
di arancia. Servire a 8°C.<br />
Grapes: malvasia 100%; Alcohol: 12%; Bottles<br />
produced: 1,800; Reta<strong>il</strong> price: E15. Bright<br />
straw yellow colour with delicate bead. Charming<br />
nose expressing juicy pineapple and<br />
grapefruit aromas against a background of<br />
aromatic herbs and iodine notes. Refined and<br />
assertive palate with well-integrated bubbles<br />
and a long and thirst-quenching fruity finish.<br />
Food matching: orange-flavoured steamed<br />
shrimps. Serving temperature: 8°C.<br />
Capriccio di Donna<br />
Spumante Rosé Brut Met. Charmat ‘12<br />
Uve: pinot nero 100% - Alcol: 12,5%<br />
- Bottiglie prodotte: 1.500 - Prezzo in<br />
enoteca: E8. Accattivante rosa cipria<br />
dalla mousse leggera. Profuni rifiniti di<br />
piccoli frutti rossi croccanti e fragranze<br />
agrumate. Deciso l’ingresso, scattante,<br />
dalla freschezza viva e finale minerale.<br />
Abbinamento: crostini con mousse di<br />
mortadella. Servire a 8°C.<br />
Grapes: pinot nero 100%; Alcohol: 12,5; Bottles<br />
produced: 1,500; Reta<strong>il</strong> price: E8. Charming<br />
powder pink colour with light mousse.<br />
Refined aromas of crunchy small w<strong>il</strong>d berries<br />
and citrussy aromas. Racy palate with an assertive<br />
attack, vivid freshness and a mineral finish.<br />
Food matching: croutons with mortadella<br />
mousse. Serving temperature: 8°C.<br />
Ortrugo Doc Frizzante 2012<br />
Uve: ortrugo 100%; Alcol: 11%; Bottiglie<br />
prodotte: 30.000; Prezzo in enoteca:<br />
E4,50. Abbinamento: salatini misti di<br />
verdure. Servire a 10°C.<br />
Gutturnio Doc Frizzante 2012<br />
Uve: barbera 60%, croatina 40%; Alcol:<br />
12,5%; Bottiglie prodotte: 20.000; Prezzo<br />
in enoteca: E4,50. Abbinamento: lasagne<br />
al ragù. Servire a 16°C.
PIACENTINO < Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 131<br />
Zerioli - Tenuta Pozzolo<br />
Loc. Pozzolo Grosso, 253 - 29010 Loc. Pozzolo Grosso, Ziano P.no (PC)<br />
Tel. 0523.751229 - Fax 0523.757103 - www.zeriolivini.com - info@zeriolivini.com<br />
Sulle colline piacentine, l’azienda coltiva<br />
da oltre un secolo le uve della tradizione<br />
su 60 ettari di terreni calcarei e arg<strong>il</strong>losi.<br />
Tra i personaggi della famiglia F<strong>il</strong>ippo<br />
Zerioli, già membro dell’Accademia<br />
Italiana della Vite. Proprietario: fam.<br />
Zerioli. Enologo: Sergio Galetti. Bottiglie<br />
prodotte: 260.000. Vendita diretta:<br />
sì. Visite all’azienda: sì. Saletta di<br />
degustazione: sì, con abbinamento di<br />
prodotti locali.<br />
Located on the Piacenza h<strong>il</strong>ls, for over<br />
one century this winery has been<br />
growing traditional grapes on 60 hectares<br />
of clayey and limy so<strong>il</strong>s. Bottles produced:<br />
260,000. Direct sale: ava<strong>il</strong>able.<br />
Visits to the company: avalaible. Tasting<br />
room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Tenuta Pozzolo Colli Piacentini<br />
Doc Barbera Frizzante 2012<br />
Uve: barbera 100% - Alcol: 12% - Bottiglie<br />
prodotte: 13.000- Prezzo in enoteca:<br />
E4,90. Rubino di porpora orlato. Profuma<br />
di frutti di bosco succosi ed erbe agresti.<br />
Diretto nel palato, dona viva freschezza<br />
e sorso di giusta rispondenza dal finale<br />
fruttato. Abbinamento: tigelle e crescentine<br />
con salumi piacentini. Servire<br />
a 16°C.<br />
Grapes: barbera 100%; Alcohol: 12%; Bottles<br />
produced: 13,000; Reta<strong>il</strong> price: E4,90. Ruby<br />
red colour with purple rims. Aromas of juicy<br />
w<strong>il</strong>d berries and meadow herbs. Straightforward<br />
on the palate with vivid freshness,<br />
good consistency with the nose and a fruity<br />
finish. Food matching: tigella and crescentina<br />
flat bread with cold cuts from Piacenza. Serving<br />
temperature: 16°C.<br />
Tenuta Pozzolo Colli Piacentini<br />
Doc Malvasia Dolce Frizzante 2012<br />
Uve: malvasia 100% - Alcol: 8,5% -<br />
Bottiglie prodotte: 12.500 - Prezzo in<br />
enoteca: E5,50. Paglierino intenso,<br />
mousse sott<strong>il</strong>e. Aromatico e fruttato<br />
con profumi di mela e pesche mature<br />
su un letto di erbe aromatiche. Delicato<br />
e arrotondato all’ingresso, svela<br />
freschezza che lo rende ag<strong>il</strong>e e nel<br />
finale piacevolmente corroborante. Abbinamento:<br />
ciambella. Servire a 10°C.<br />
Grapes: malvasia 100%; Alcohol: 8,5%; Bottles<br />
produced: 12,500; Reta<strong>il</strong> price: E5,50<br />
Deep straw yellow colour with fine mousse.<br />
Aromatic and fruity nose with aromas of apple<br />
and ripe peaches over a background of aromatic<br />
herbs. Subtle and rounded attack on the<br />
palate, then it has supple freshness and a pleasant<br />
invigorating finish. Food matching: traditional<br />
ring cake. Serving temperature: 10°C.<br />
Tenuta Pozzolo<br />
Gutturnio Doc Frizzante 2012<br />
Uve: barbera 60%, croatina 40%; Alcol:<br />
12,5%; Bottiglie prodotte: 12.500; Prezzo<br />
in enoteca: E5,90. Abbinamento: erbazzone.<br />
Servire a 16°C.<br />
Tenuta Pozzolo<br />
Gutturnio Doc Superiore 2011<br />
Uve: barbera 60%, croatina 40%; Alcol:<br />
12,5%; Bottiglie prodotte: 25.000; Prezzo<br />
in enoteca: E6,40. Abbinamento: pasta e<br />
fagioli. Servire a 18°C.
PARMENSE < Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 133<br />
Parmense<br />
Amadei Federico<br />
Ariola<br />
Cantina Il Poggio<br />
Cantine Bergamaschi<br />
Cantine Ceci<br />
Carra di Casatico<br />
Il Cort<strong>il</strong>e<br />
La Bandina<br />
Lamoretti<br />
Monte delle Vigne<br />
Palazzo<br />
Podere Crocetta<br />
Vigna Cunial - Azienda Elena<br />
Vigneti Calzetti<br />
V<strong>il</strong>la Bianca
134 - Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere > PARMENSE<br />
Amadei Federico<br />
Via Langhirano, 298 - 43124 Parma (PR) - Tel. 0521.648247 - Fax 0521.648333<br />
www.amadeivini.it - amadeifederico@libero.it<br />
L’azienda, costituita nel 1992, si estende<br />
su 35 ettari di terreno collinare, 25 dei<br />
quali ricoperti da vigneti specializzati<br />
coltivati con uve locali e internazionali.<br />
Proprietario: Federico Amadei. Resp.<br />
vitivinicoli: Federico Amadei e Giuseppe<br />
Meglioli. Bottiglie prodotte: 250.000.<br />
Vendita diretta in cantina: sì. Visite<br />
all’azienda: sì. Sala di degustazione: sì.<br />
Servizio di ristorazione: sì, 50 coperti.<br />
Ospitalità: 4 stanze con 7 posti letto.<br />
The farm, founded in 1992, covers an<br />
area of 35 hectares, 25 of which planted<br />
with vines. Bottles: 1.000.000. Direct<br />
sale: ava<strong>il</strong>able. Visits to the company:<br />
ava<strong>il</strong>able. Tasting room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Restaurant: ava<strong>il</strong>able, 50 sets. Accomodation:<br />
4 rooms, 7 beds<br />
Spumante Brut 2011<br />
Uve: pinot nero 70%, chardonnay 30% -<br />
Alcol: 12,5% - Bottiglie prodotte: 15.000<br />
- Prezzo in enoteca: E10. Paglierino luminoso<br />
dal fine perlage. Grande suadenza<br />
olfattiva con riconoscimenti di fior di magnolia,<br />
agrumi e pesca bianca croccante<br />
su letto di melissa. Sorso deciso e avvolgente,<br />
che si allunga per verve acida<br />
deliziante, corroborante beva al gusto di<br />
mela. Abbinamento: verdure pastellate.<br />
Servire a 8°C.<br />
Grapes: pinot nero 70%, chardonnay 30%;<br />
Alcohol: 12,5%; Bottles produced: 15,000;<br />
Reta<strong>il</strong> price: E10. Bright straw yellow colour<br />
with fine bead. Very charming nose with hints<br />
of magnolia flowers and crunchy white peach<br />
over a background of lemon balm. Assertive<br />
and mouthf<strong>il</strong>ling palate with a delightful lingering<br />
acidity and an invigorating finish of apple.<br />
Food matching: fried battered vegetables. Serving<br />
temperature: 8°C.<br />
Colli di Parma Doc<br />
Sauvignon Frizzante 2012<br />
Uve: sauvignon blanc 100%; Alcol:<br />
12,5%; Bottiglie prodotte: 30.000; Prezzo<br />
in enoteca: E7. Abbinamento: crespelle<br />
agli asparagi. Servire a 10°C.<br />
Colli di Parma Doc<br />
Malvasia Frizzante 2012<br />
Uve: malvasia 100% - Alcol: 11,5% - Bottiglie:<br />
80.000 - In enoteca: E6. Affascinante<br />
paglierino dai riflessi oro-verde. Intrigante<br />
ingresso aromatico, con raffinatezza esala<br />
profumo di bergamotto e frutta esotica,<br />
inglobando poi lime succoso e ananas croccante,<br />
al profumo di rosa e pepe bianco. Ingresso<br />
avvolgente, pieno e cremoso, verve<br />
acida a definire una giusta pienezza palatale,<br />
soave ricordo di aromaticità. Con risotto<br />
agli asparagi e petali di rosa. Servire a 10°C.<br />
Grapes: malvasia 100%; Alcohol: 11,5%; Bottles:<br />
80.000; Price: E6. Charming straw yellow colour<br />
with green-gold highlights. An intriguing aromatic<br />
nose with refined aromas of bergamot orange and<br />
exotic fruit followed by juicy lime and pineapple<br />
perfumed by rose and white pepper scents.<br />
Mouthff<strong>il</strong>ing and creamy attack on the palate, with<br />
enlivening acidity making for a perfectly rounded<br />
palate. Food matching: risotto with asparagus and<br />
rose petals. Serving temperature: 10°C.<br />
Primo Fiore<br />
Em<strong>il</strong>ia Igt Lambrusco 2012<br />
Uve: lambrusco maestri, ancellotta; Alcol:<br />
12,5%; Bottiglie prodotte: 50.000; Prezzo<br />
in enoteca: E5. Abbinamento: salame con<br />
puré. Servire a 16°C.
PARMENSE < Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 135<br />
Ariola<br />
Strada della Buca 5/a - 43010 Calicella di P<strong>il</strong>astro, Langhirano (PR) Tel. 0521.637678<br />
Fax 0521.630411 - www.viniariola.it - giorgio.montanari@viniariola.it<br />
Nata nel 1956, coltiva mlavasia, sauvignon,<br />
lambrusco, bonarda e fortanina in<br />
70 ettari vitati sulle colline tra Felino e<br />
Langhirano. Proprietario: Marcello Ceci.<br />
Resp. vitivinicolo: Stefano Zappellini.<br />
Bottiglie prodotte: 1.300.000. Vendita<br />
diretta in cantina: sì. Visite all’azienda:<br />
sì. Sala di degustazione: sì. Servizio di<br />
ristorazione: sì, 100 coperti.<br />
Founded in 1956, the farm is situated<br />
on the h<strong>il</strong>ly area between Felino and<br />
Langhirano. Today it grows 70 hectares<br />
of vine, sparkling wines account for 85%<br />
of the production . Bottles: 1.300.000.<br />
Direct sale: ava<strong>il</strong>able. Visits to the company:<br />
ava<strong>il</strong>able. Tasting room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Restaurant: ava<strong>il</strong>able, 100 sets.<br />
Forte Rigoni Grand Cru<br />
Em<strong>il</strong>ia Igt Malvasia 2012<br />
Uve: malvasia 100% - Alcol: 11% - Bottiglie<br />
prodotte: n.d. - Prezzo in enoteca:<br />
n.d. Paglierino intenso luminoso. Delineato<br />
e pulito al naso, nuances aromatiche,<br />
fior d’arancio e croccante pesca. Leggero<br />
nel palato, regala piacevole equ<strong>il</strong>ibrio<br />
dal ricordo floreale. Abbinamento: sogliola<br />
alla mugnaia. Servire a 10°C.<br />
Grapes: malvasia 100%; Alcohol: 11%; Bottles<br />
produced: n.a.; Reta<strong>il</strong> price: n.a. Bright and<br />
deep straw yellow colour. Gentle and clean<br />
nose with aromatic notes, orange blossom<br />
and crunchy peach. Lightweight on the palate<br />
with pleasant balance and a fruity finish. Food<br />
matching: sole M<strong>il</strong>ler’s style. Serving temperature:<br />
10°C.<br />
Lintrigo<br />
Spumante Rosé 2012<br />
Uve: chardonnay 100% - Alcol: 12,5%<br />
- Bottiglie prodotte: n.d. - Prezzo in<br />
enoteca: n.d. Rosa corallo tenue dal<br />
perlage raffinato. Bouquet incentrato<br />
su frutti rossi, agrumi e fragoline succose<br />
al profumo di l<strong>il</strong>là. Nel palato è<br />
cremoso e avvolgente, bella verve acida<br />
con chiusura che sa di mandarino<br />
Abbinamento: come aperitivo su mousse<br />
di mortadella. Servire a 8°C.<br />
Grapes: chardonnay 100%; Alcohol: 12,5%;<br />
Bottles produced: n.a.; Reta<strong>il</strong> price: n.a. Pale<br />
coral rose colour with a refined bead. Red<br />
fruit, citrus fruit and juicy w<strong>il</strong>d strawberries<br />
with whiffs of l<strong>il</strong>ac on the nose. Creamy and<br />
mouthf<strong>il</strong>ling on the palate with a beautiful acid<br />
verve and a finish of mandarin. Food matching:<br />
starter dish with mortadella mousse. Serving<br />
temperature: 8°C.<br />
Marcello Blanc de Blancs<br />
Spumante Brut 2012<br />
Uve: chardonnay 100%; Alcol: 12,5%;<br />
Bottiglie prodotte: n.d.; Prezzo in enoteca:<br />
n.d. Abbinamento: branzino con le<br />
verdure al forno. Servire a 8°C.<br />
Marcello Grand Cru<br />
Em<strong>il</strong>ia Igt Lambrusco 2012<br />
Uve: lambrusco maestri 100%; Alcol:<br />
10,5%; Bottiglie prodotte: n.d.; Prezzo in<br />
enoteca: n.d. Abbinamento: maltagliati<br />
con fagioli. Servire a 14°C.
136 - Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere > PARMENSE<br />
Cantina Il Poggio<br />
Via Cangelasio, 199 - 43039 Salsomaggiore Terme (PR) - Tel.0524.574200 -<br />
02.8266841- Fax 0524.581294 - www.tenuta<strong>il</strong>poggiolo.it - info@tenuta<strong>il</strong>poggiolo.it<br />
Sin dai primi anni ‘50 l’azienda coltiva<br />
su un terreno sassoso e calcareo, a<br />
un’altezza di 380 m.s.l.m. le uve barbera,<br />
bonarda, cabernet, merlot e malvasia di<br />
Candia. Proprietario: Em<strong>il</strong>io Mondelli.<br />
Enologo: Fausto Borghi. Bottiglie<br />
prodotte: 45.000. Vendita diretta: sì.<br />
Visite all’azienda: su prenotazione. Sala<br />
di degustazione: sì.<br />
Located on the h<strong>il</strong>ls of Parma, this farm<br />
owns 15 hectares of vineyards, where<br />
barbera, bonarda, cabernet, merlot and<br />
malvasia grapes are grown. Bottles<br />
produced: 45,000. Direct sale: ava<strong>il</strong>able.<br />
Visits to the company: on booking.<br />
Tasting room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Gelasio<br />
Em<strong>il</strong>ia Igt Malvasia 2012<br />
Uve: malvasia 100% - Alcol: 12% - Bottiglie<br />
prodotte: 3.500 - Prezzo in enoteca: E5,50.<br />
Paglierino delicato luminoso. Varietale nitido<br />
incentrato su fiori bianchi fragranti e<br />
succose pesche al profumo di salvia. Bell’ingresso<br />
al palato, morbidezza ravvivata da<br />
freschezza per regalare ricordo suadente.<br />
Abbinamento: pesce persico al forno. Servire<br />
a 10°C.<br />
Grapes: barbera 60%, croatina 20%, cabernet<br />
20%; Alcohol: 12,5%; Bottles produced: 5,000;<br />
Reta<strong>il</strong> price: E6. Stylish bright straw yellow colour.<br />
On the nose, clean varietal aromas of fragrant<br />
white flowers and juicy peaches perfumed by sage<br />
scents. Good attack on the palate with softness<br />
enlivened by freshness and an appealing finish.<br />
Food matching: oven-baked perch f<strong>il</strong>let. Serving<br />
temperature: 10°C.<br />
Parmigianino<br />
Em<strong>il</strong>ia Igt Malvasia Frizzante 2011<br />
Uve: malvasia di Candia 100%; Alcol:<br />
11%; Bottiglie prodotte: 7.000; Prezzo in<br />
enoteca: E5,50. Abbinamento: asparagi<br />
e uova. Servire a 10°C.<br />
Il poggio<br />
Em<strong>il</strong>ia Igt Rosso 2008<br />
Uve: barbera 36%, cabernet 26%, merlot<br />
26%, bonarda 12% - Alcol: 13% - Bottiglie<br />
prodotte: 9.500 - Prezzo in enoteca: E9. Colore<br />
compatto impenetrab<strong>il</strong>e dalle inflessioni<br />
granate. Elegante questo naso che spazia tra<br />
frutta sotto spirito e confettura di prugne,<br />
spezie nere, china e balsamicità. Ingresso<br />
aggraziato e di fresca morbidezza, tannino<br />
elegante rifinito. Un vino dal gusto pieno e<br />
saporito dai ricordi fruttati. Abbinamento:<br />
anatra al forno. Servire a 18°C.<br />
Grapes: barbera 36%, croatina 26%, cabernet 26%;,<br />
merlot 26%, bonarda 12% Alcohol: 13%; Bottles:<br />
9,500; Price: E9. Thick and impenetrable colour with<br />
garnet highlights. Elegant nose expressing aromas<br />
of fruit preserved in alcohol and plum jam, black spices,<br />
cinchona and balsamic tones. Graceful attack<br />
with fresh softness and refined elegant tannins.<br />
Full-flavoured and enticing palate with fruity hints<br />
in the finish. Food matching: oven-roasted duck.<br />
Serving temperature: 18°C.<br />
Otium<br />
Em<strong>il</strong>ia Igt Rosso 2009<br />
Uve: cabernet sauvignon 33%, barbera<br />
33%, bonarda 17%, merlot 17%; Alcol:<br />
11%; Bottiglie: 4.000; Prezzo: E6. Abbinamento:<br />
coniglio arrosto. Servire a 18°C.
PARMENSE < Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 137<br />
Cantine Bergamaschi<br />
Frazione Samboseto 100 - 43011 Busseto (PR) - Tel 0524.90132<br />
Fax 0524.90115 - www.fortanadeltaro.it - cantinebergamaschi@libero.it<br />
L’azienda, fondata nel 1909 da Demetrio<br />
Bergamaschi, nonno degli attuali proprietari,<br />
ha 5 ettari vitati a Samboseto di<br />
Busseto, nel cuore della bassa parmense.<br />
Proprietario: Maurizio e Demetrio<br />
Bergamaschi. Enologo: Maurizio Bergamaschi.<br />
Bottiglie prodotte: 250.000.<br />
Vendita in cantina: sì. Visite all’azienda:<br />
sì. Sala di degustazione: sì.<br />
Set up in 1909 by the current owners’<br />
grandfather Demetrio Bergamaschi,<br />
this winery has 5 hectares of vineyard<br />
located in Samboseto di Busseto, in the<br />
heart of Parma’s plain. Bottles produced:<br />
250.000. Direct sale: ava<strong>il</strong>able.<br />
Visits to the company: avalaible.<br />
Tasting room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Napoleone<br />
Em<strong>il</strong>ia Igt Lambrusco 2012<br />
Uve: lambrusco maestri 100% - Alcol:<br />
11% - Bottiglie prodotte: 8.000 - Prezzo<br />
in enoteca: E5. Di vivido rubino purpureo.<br />
Esprime al naso piacevoli note di c<strong>il</strong>iegie<br />
mature succose su scia minerale. Palato<br />
in piena bevib<strong>il</strong>ità, di freschezza ripulente<br />
dal ricordo fruttato. Abbinamento:<br />
torta fritta con salumi. Servire a 14°C.<br />
Rosso dai Vecchi F<strong>il</strong>ari<br />
Em<strong>il</strong>ia Igt Rosso 2012<br />
Uve: fortana, lambrusco, barbera e croatina<br />
- Alcol: 10% - Bottiglie prodotte:<br />
n.d. - Prezzo in enoteca: E4,50. Porpora<br />
di media intensità, mousse leggera.<br />
Profuma di erbe aromatiche, rabarbaro<br />
e more. Sorso sott<strong>il</strong>e ma deciso, fresco<br />
e minerale che asciuga e regala finale<br />
amaricante. Abbinamento: salsiccia con<br />
fagioli. Servire a 14°C.<br />
Grapes: lambrusco maestri 100%; Alcohol:<br />
11%; Bottles produced: 8,000; Reta<strong>il</strong> price: E5.<br />
Vivid purple ruby red colour. Delightful notes<br />
of juicy ripe cherries and a mineral whiff. Very<br />
drinkable palate with cleaning freshness and<br />
a fruity finish. Food matching: torta fritta with<br />
local cold cuts. Serving temperature: 14°C.<br />
Grapes: fortana, lambrusco, barbera e croatina;<br />
Alcohol: 10%; Bottles produced: n.a.; Reta<strong>il</strong><br />
price: E4,50. Medium-deep purple colour<br />
with light mousse. Aromas of aromatic herbs,<br />
rhubarb and blackberries on the nose. Lean yet<br />
assertive palate, with freshness and drying mineral<br />
tones leading to a slightly bitter finish.<br />
Food matching: sausage and beans. Serving<br />
temperature: 14°C.<br />
Podere Rosa<br />
Fortana del Taro Igt 2012<br />
Uve: fortana 100%; Alcol: 6%; Bottiglie<br />
prodotte: 15.000; Prezzo in enoteca:<br />
E5. Abbinamento: spalla cotta. Servire<br />
a 12°C.
138 - Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere > PARMENSE<br />
Cantine Ceci<br />
Via Provinciale, 99/99A - 43056 Torr<strong>il</strong>e (PR) Tel. 0521.810252<br />
Fax 0521.810134 - www.lambrusco.it - info@lambrusco.it<br />
L’azienda è nata nel 1938 per iniziativa<br />
di Otello Ceci, oste nel cuore delle terre<br />
verdiane. Oggi ha raggiunto importanti<br />
traguardi nella produzione del lambrusco<br />
di qualità. Proprietario: famiglia Ceci.<br />
Enologo: Alessandro Ceci, Nico Danesi.<br />
Bottiglie prodotte: 1.500.000. Vendita<br />
diretta in cantina: sì. Visite all’azienda:<br />
su prenotazione. Saletta di degustazione:<br />
sì.<br />
Set up in 1938 by Otello Ceci, a famous<br />
host in the Parma area, who produced<br />
wine for his tavern. The company has<br />
contributed to the upvaluation of the<br />
Lambrusco wine. Bottles produced:<br />
1,500,000. Direct sale: ava<strong>il</strong>able. Visits<br />
to the company: on booking. Tasting<br />
room: ava<strong>il</strong>able.<br />
On’I - Otellon’Ice<br />
Spumante Rosso Demi-Sec 2012<br />
Uve: lambrusco maestri 100% - Alcol:<br />
11,5% - Bottiglie prodotte: 35.000 - Prezzo<br />
in enoteca: E12,50. Livrea blu-fucsia vivida<br />
dalla mousse cremosa persistente. Delizioso<br />
e raffinato olfatto incentrato su vinosità<br />
al profumo di glicine che avvolge frutti neri<br />
maturi e sciroppo di amarene. Ingresso aggraziato,<br />
amab<strong>il</strong>e e morbido ben ravvivato<br />
da giusta freschezza. Finale accattivante<br />
su ricordi tutto frutto. Abbinamento: bollito<br />
con mostarda mantovana. Servire a 14°C.<br />
Grapes: lambrusco maestri 100%; Alcohol:<br />
11,5%; Bottles: 35,000; Price: E12,50. Bright blue<br />
fuchsia colour with a creamy, persistent mousse.<br />
On the nose, delicious and refined vinous notes<br />
of wisteria intertwined with aromas of ripe black<br />
fruits and sour cherries in syrup. Delicate, sweet<br />
and velvety attack on the palate, enlivened by balancing<br />
freshness. Appealing finish with hints of<br />
fruit. Food matching: Bo<strong>il</strong>ed meats with Mantua<br />
Mostarda. Serving temperature: 14°C.<br />
Tre di Terre Verdiane<br />
Spumante Ectra Dry 2011<br />
Uve: malvasia, sauvignon, pinot nero;<br />
Alcol: 12%; Bottiglie: 38.000; Prezzo:<br />
E11,50. Abbinamento: pecorino non<br />
stagionato. Servire a 8°C.<br />
Terre Verdiane<br />
Em<strong>il</strong>ia Igt Lambrusco Frizzante 2012<br />
Uve: lamb. maestri 50%, lamb. marani 50%<br />
- Alcol: 11% - Bottiglie: 170.000 - In enoteca:<br />
E8,50. Porpora intensissimo ravvivato<br />
da ag<strong>il</strong>e spuma fucsia. Davvero intrigante<br />
al naso, si rincorrono note di frutti croccanti<br />
rossi e neri con profumi di lavanda intrisi di<br />
vinosa mineralità. Entra sostenuto e pieno,<br />
regala piacevolezza questo sorso ben amalgamato,<br />
di rifinito equ<strong>il</strong>ibrio, lambrusco<br />
espressivo e di classe. Con saltinbocca con<br />
prosciutto e salvia. Servire a 14°C.<br />
Grapes: lamb. maestri 50%, lamb. marani 50%;<br />
Alcohol: 11%; Bottles: 170,000; Price: E8,50. Very<br />
deep purple colour with supple fuchsia mousse.<br />
Definitely intriguing on the nose with notes of<br />
crunchy red and black fruits, aromas of lavender<br />
intertwined with vinous minerality. Well-sustained<br />
ttack on the palate, pleasing with balanced<br />
and harmoniously blended components. Food<br />
matching: cutlets with prosciutto and sage. Serving<br />
temperature: 14°C.<br />
Otello Nero di Lambrusco<br />
Em<strong>il</strong>ia Igt Lambrusco Frizzante 2012<br />
Uve: lambrusco maestri 100%; Alcol:<br />
11%; Bottiglie prodotte: 320.000; Prezzo<br />
in enoteca: E9,50. Abbinamento: crescentine<br />
e coppa. Servire a 16°C.
PARMENSE < Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 139<br />
Carra di Casatico<br />
Via La Nave, 10/B - 43013 Casatico di Langhirano (PR)<br />
Tel./Fax 0521.863510 - www.carradicasatico.com - info@carradicasatico.com<br />
Situata in uno dei punti più suggestivi<br />
dei Colli di Parma, all’ombra del maniero<br />
di Torrechiara, l’azienda conta 22 ettari<br />
coltivati a vite. Il terreno arg<strong>il</strong>loso e<br />
l’esposizione ottimale donano al vino<br />
sapore e profumo. Proprietario: Bonfiglio<br />
Carra. Enologo: Alberto Grasselli. Bottiglie<br />
prodotte: 120.000. Vendita diretta:<br />
sì. Visite all’azienda: sì. Sala di degustazione:<br />
sì. Ristorazione: 90 coperti.<br />
Located in one of the most attractive<br />
places of Colli di Parma, where the beautiful<br />
Castle of Torrechiara is sheltered<br />
behind the h<strong>il</strong>ls. Vineyards cover an<br />
area of 22 hectares. Bottles produced:<br />
120,000. Direct sale: ava<strong>il</strong>able. Visits to<br />
the company: avalaible. Tasting room:<br />
ava<strong>il</strong>able. Restaurant: 70 sets.<br />
Acuto Colli di Parma Doc<br />
Malvasia Spumante Extra Dry 2012<br />
Uve: malvasia 100% - Alcol: 12% - Bottiglie<br />
prodotte: 11.000 - Prezzo in enoteca:<br />
E8,50. Interessante sfumatura verde nel<br />
paglierino br<strong>il</strong>lante, bollicine fini. Aromaticità<br />
intrigante che porta poi a riconoscimenti<br />
fragranti di mughetto, pesca e<br />
salvia. Appagante ingresso che si espande<br />
per cremosità, vivida freschezza con<br />
chiusura piacevolmente minerale. Abbinamento:<br />
frittatine con erbe aromatiche.<br />
Servire a 8°C.<br />
Grapes: malvasia 100%; Alcohol: 12%; Bottles<br />
produced: 11,000; Reta<strong>il</strong> price: E8,50.<br />
Br<strong>il</strong>liant straw yellow colour with appealing<br />
green hues and fine bubbles. Intriguing aromas<br />
on the nose with fragrant hints of l<strong>il</strong>y of<br />
the valley, peach and sage. Satisfying attack<br />
on the palate, a creamy structure and vivid<br />
freshness with a pleasant, mineral finish.<br />
Food matching: aromatic herb omelette. Serving<br />
temperature: 8°C.<br />
Symposium<br />
Em<strong>il</strong>ia Igt Sauvignon 2012<br />
Uve: sauvignon 100%; Alcol: 13,5%; Bottiglie<br />
prodotte: 3.000; Prezzo in enoteca:<br />
E10. Abbinamento: risotto agli asparagi<br />
di Altedo. Servire a 12°C.<br />
Torcularia Rosa<br />
Em<strong>il</strong>ia Igt Lambrusco 2012<br />
Uve: lambrusco maestri 100% - Alcol:<br />
12% - Bottiglie prodotte: 35.000 - Prezzo<br />
in enoteca: E12. Veste rosa dai riflessi<br />
melograno punteggiato di luce. Raffinato<br />
olfatto con fragranti note di lamponi e<br />
ribes rossi croccanti al profumo di rosa.<br />
Diretto e arrotondato ingresso, che evidenzia<br />
freschezza dal finale dissetante.<br />
Abbinamento: farfalle con panna, salmone<br />
e piselli. Servire a 12°C.<br />
Grapes: lambrusco 100%; Alcohol: 12%;<br />
Bottles produced: 35,000; Reta<strong>il</strong> price: E12.<br />
Shining rose colour with pomegranate hues.<br />
A refined nose offering fragrant notes of crunchy<br />
redcurrants and raspberries with whiffs<br />
of roses. Assertive and rounded attack on the<br />
palate, with prominent freshness and a thirstquenching<br />
finish. Food matching: Farfalle pasta<br />
with cream, salmon and peas. Serving temperature:<br />
12°C.<br />
Arcol<br />
Em<strong>il</strong>ia Igt Rosso 2011<br />
Uve: croatina 50%, merlot 30%, pinot<br />
nero 20%; Alcol: 14%; Bottiglie prodotte:<br />
6.000; Prezzo in enoteca: E12. Abbinamento:<br />
spezzatino di manzo con patate.<br />
Servire a 18°C.
140 - Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere > PARMENSE<br />
Il Cort<strong>il</strong>e<br />
Via della Nave, 14 - 43010 Casatico di Langhirano (PR) - Tel. 0521.863576<br />
Fax 0521.853106 - www.cantinedallasta.com - info@cantinedallasta.com<br />
Nata nel 1910 come dipendenza del<br />
Castello di Torrechiara, è la più antica<br />
cantina di Parma. Al suo interno è<br />
visitab<strong>il</strong>e un picclo museo con un<br />
torchio, detto di Plinio, risalente al<br />
XVII secolo. Coltiva 15 ettari di terreni<br />
vitati. Proprietario ed enologo: Giovanni<br />
Dall’Asta. Bottiglie prodotte: 180.000.<br />
Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: sì.<br />
Sala di degustazione: sì.<br />
Founded back in 1910, this is the most<br />
ancient winery of Parma. In one annex<br />
bu<strong>il</strong>ding there are st<strong>il</strong>l the 16th-century<br />
wine cellars, which house an old press<br />
dating from the 17th century, known as<br />
the Plinio. Bottles produced: 180,000.<br />
Direct sale: ava<strong>il</strong>able. Visits to the company:<br />
ava<strong>il</strong>able. Tasting room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Casatico<br />
Colli di Parma Doc Pinot Bianco 2010<br />
Uve: pinot bianco 100% - Alcol: 12,5%<br />
- Bottiglie prodotte: 5.000 - Prezzo in<br />
enoteca: E12,50. Br<strong>il</strong>lante paglierino di<br />
verde acceso, perlage vigoroso. Al naso<br />
svela fragranze delicate di frutta bianca,<br />
pan biscotto e fresia. Aggraziato al palato,<br />
di ottima verve fresca, beva saporita<br />
e piacevolmente minerale. Abbinamento:<br />
penne alle canocchie. Servire a 8°C.<br />
Gatão<br />
Colli di Parma Doc Sauvignon 2012<br />
Uve: sauvignon 100% - Alcol: 12% - Bottiglie<br />
prodotte: 10.000 - Prezzo in enoteca:<br />
E6,50. Elegante mousse disegna<br />
un paglierino diafano. Varietale rifinito<br />
e accattivante che regala nuances di<br />
sambuco, litchi e maggiorana. Delineato<br />
e deciso al palato, regala piacevole<br />
morbidezza, giusto equ<strong>il</strong>ibrio dagli echi<br />
fruttati. Abbinamento: lasagnetta bianca<br />
agli asparagi. Servire a 10°C.<br />
Grapes: pinot bianco 100%; Alcohol: 12,5%;<br />
Bottles produced: 5,000; Reta<strong>il</strong> price: E12,50.<br />
Br<strong>il</strong>liant green straw colour with vigorous<br />
bead. Gentle aromas of white fruit, freesia<br />
and sweet bread. Graceful palate with excellent<br />
freshness, enticing and pleasantly mineral.<br />
Food matching: penne pasta with mantis<br />
shrimps. Serving temperature: 8°C.<br />
Grapes: sauvignon 100%; Alcohol: 12%; Bottles<br />
produced: 10,000; Reta<strong>il</strong> price: E6,50. Clear<br />
straw yellow colour with elegant mousse.<br />
Refined and appealing varietal aromas of elder<br />
flower, lychee and marjoram. Well-defined<br />
and assertive palate with pleasant softness,<br />
appropriate balance and a fruity finish. Food<br />
matching: white lasagna with asparagus. Serving<br />
temperature: 10°C.<br />
Dama Bianca Colli di Parma Doc<br />
Malvasia Spumante Metodo Classico 2010<br />
Uve: malvasia 100%; Alcol: 12%; Bottiglie<br />
prodotte: 6.000; Prezzo in enoteca: E10.<br />
Abbinamento: crescentine e mortadella.<br />
Servire a 8°C.<br />
Le Viole<br />
Em<strong>il</strong>ia Igt Lambrusco 2012<br />
Uve: lambrusco maestri 90%, fortana<br />
10%; Alcol: 11%; Bottiglie: 20.000; Prezzo:<br />
E5,50. Abbinamento: gramigna alla<br />
salsiccia. Servire a 14°C.
PARMENSE < Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 141<br />
La Bandina<br />
Via Bandina, 3 - 43010 Casatico di Langhirano (PR)<br />
Tel. 0521.355166 - Fax 0521.355296 - cinzia.labandina@gma<strong>il</strong>.com<br />
L’azienda, a conduzione fam<strong>il</strong>iare, si<br />
estende per circa 13 ettari sulle prime<br />
colline di Castello di Torrechiara, dove<br />
coltiva uve locali e internazionali.<br />
Proprietario: Giordano Oppici, Mario e<br />
Cinzia Giacopinelli. Enologo: Mario Zanchetta.<br />
Bottiglie prodotte: 65.000 circa.<br />
Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: su<br />
prenotazione. Sala di degustazione: sì.<br />
This fam<strong>il</strong>y-run farm stretches over<br />
13 hectares and is located on the low<br />
h<strong>il</strong>ls of Casatico, near the Torrechiara<br />
Castle, a particularly suitable area for<br />
the production of Doc wines. Bottles<br />
produced: 65,000 about. Direct sale:<br />
ava<strong>il</strong>able. Visits to the company: on<br />
booking. Tasting room: avalaible.<br />
La Costa Rosso<br />
Em<strong>il</strong>ia Igt Barbera 2011<br />
Uve: barbera 80%, croatina 20% - Alcol:<br />
14% - Bottiglie prodotte: 2.000 - Prezzo<br />
in enoteca: E8. Rubino-porpora terso di<br />
matrice densa. Intrigante profumo di frutti<br />
neri fanno strada a confettura di c<strong>il</strong>iegia,<br />
spezie dolci con rifiniture terrose e di<br />
cacao. Polposo in entrata, è un insieme<br />
amalgamato, alcolicità che d<strong>il</strong>ata e regala<br />
tannini fusi in un finale avvolgente e<br />
speziato. Abbinamento: stracotto di lingua<br />
con cipolline in agrodolce. Servire a 18°C.<br />
Grapes: barbera 80%, croatina 20%; Alcohol:<br />
14%; Bottles produced: 2,00; Reta<strong>il</strong> price: E8.<br />
Dense and clear purple ruby red colour. On the<br />
nose, an intriguing aroma of black fruits followed<br />
by cherry jam, sweet spices and hints of<br />
earth and cocoa. Fleshy attack, harmoniously<br />
blended with tannins and alcohol nicely in step<br />
and a spicy, mouthf<strong>il</strong>ling finish. Food matching:<br />
braised tongue with sweet and sour onions. Serving<br />
temperature: 18°C.<br />
Moscato<br />
Mosto Parzialmente Fermentato 2012<br />
Uve: moscato 100%; Bottiglie prodotte:<br />
6.500; Prezzo in enoteca: E7,50. Abbinamento:<br />
crostata di albicocche. Servire<br />
a 10°C.<br />
Rosso del Rivone<br />
Em<strong>il</strong>ia Igt Cabernet Sauvignon 2010<br />
Uve: cabernet sauvignon 85%, uve rosse<br />
15% - Alcol: 14% - Bottiglie prodotte:<br />
3.000 - In enoteca: E8. Rubino profondo di<br />
granato orlato. Prof<strong>il</strong>o olfattivo di carattere<br />
che rivela frutta rossa matura e c<strong>il</strong>iegie<br />
sottospirito avvolte da resina di sottobosco,<br />
spezie e mineralità. In bocca è avvolgente,<br />
rivela struttura e tannino ben inserito.<br />
Di spessore e dal finale piacevole di<br />
confettura. Abbinamento: stinco di maiale<br />
al forno con patate arrosto. Servire a 18°C.<br />
Grapes: cabernet sauvignon 85%, red grapes<br />
15%; Alcohol: 14%; Bottles produced: 3,000; Reta<strong>il</strong><br />
price: E8. Deep ruby red colour with garnet<br />
rims. Eloquent nose revealing aromas of ripe red<br />
fruit and cherries preserved in alcohol, spices<br />
and minerality. Caressing palate with good structure<br />
and well-integrated tannins. Dense texture<br />
and a pleasant finish of jam. Food matching:<br />
oven-roasted pork leg with roasted potatoes.<br />
Serving temperature.: 18°C.<br />
Colli di Parma Doc<br />
Sauvignon 2011<br />
Uve: sauvignon 95%, uve bianche 5%; Alcol:<br />
14%; Bottiglie prodotte: 6.500; Prezzo<br />
in enoteca: E7. Abbinamento: tortelli di<br />
patate ai porcini. Servire a 12°C.
142 - Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere > PARMENSE<br />
Lamoretti<br />
Strada della Nave, 6 - 43013 Casatico, Langhirano (PR) - Tel. 0521.863590<br />
Fax 0521.833663 - www.lamorettivini.com - info@lamorettivini.com<br />
Fondata nel 1930, coltiva 21 ettari<br />
a vigneto secondo i principi della<br />
lotta integrata, da cui nascono vini che<br />
rispecchiano <strong>il</strong> territorio. Proprietario:<br />
Isidoro Lamoretti. Resp. vitivinicolo:<br />
Giovanni e Isidoro Lamoretti. Bottiglie<br />
prodotte: 120.000. Vendita diretta: sì.<br />
Visite all’azienda: su appuntamento.<br />
Saletta di degustazione: sì. Ristorazione:<br />
50 coperti. Ospitalità: 3 stanze.<br />
The farm has 21 hectares planted<br />
with vines. The wines are made from<br />
vineyards grown according to integrated<br />
pest management techniques. Bottles:<br />
120,000. Direct sale: ava<strong>il</strong>able. Visits<br />
to the company: on booking. Tasting<br />
room: ava<strong>il</strong>able. Restaurant: 50 sets.<br />
Accomodation: 3 rooms.<br />
Serbato<br />
Em<strong>il</strong>ia Igt Rosso 2007<br />
Uve: barbera 60%, cabernet sauvignon<br />
40% - Alcol: 12,5% - Bottiglie prodotte:<br />
2.500 - Prezzo in enoteca: E12,50. Rubino<br />
compatto di granato sfumato, ricco al<br />
calice. Apre su note terziare, eteree e dai<br />
ricordi minerali, per arrivare a gelatina di<br />
frutta rossa, spezie e l<strong>il</strong>là. Ingresso deciso<br />
ma di avvolgenza, tannino integrato<br />
dall’allungo fresco per un piacevolissimo<br />
equ<strong>il</strong>ibrio. Abbinamento: trippa alla parmigiana.<br />
Servire a 16°C.<br />
Grapes: barbera 60%, cabernet sauvignon<br />
40%; Alcohol: 12,5%; Bottles: 2,500; Reta<strong>il</strong><br />
price: E12,50. Dense and thick ruby red colour<br />
with garnet hues. The nose opens with tertiary,<br />
ethereal notes and mineral hints followed<br />
by red fruit jelly, spices and l<strong>il</strong>ac. Assertive yet<br />
mouthf<strong>il</strong>ling attack on the palate with integrated<br />
tannins and lingering freshness providing<br />
for a very pleasant balance. Food matching: tripe<br />
Parmesan style. Serving temperature: 16°C.<br />
Colli di Parma Doc<br />
Malvasia Frizzante 2012<br />
Uve: malvasia 100%; Alcol: 12%; Bottiglie:<br />
35.000; Prezzo: E7,50. Abbinamento:<br />
farfalle con zucchine e gamberetti.<br />
Servire a 10°C.<br />
Moscato Dolce Mosto<br />
Parzialmente Fermentato Frizz. 2012<br />
Uve: moscato 85%, malvasia 15% - Alcol:<br />
3+10,5% - Bottiglie prodotte: 10.000<br />
- Prezzo in enoteca: E9. Veste dorata br<strong>il</strong>lante<br />
dalla spuma leggera. Olfatto raffinato<br />
di varietale suadente, svela mela<br />
fuji croccante e pesca gialla su effluvi di<br />
salvia ai fior d’arancio. Davvero piacevole<br />
nella sua dolcezza ravvivata da verve<br />
acidula con finale deliziante. Abbinamento:<br />
torta m<strong>il</strong>lefoglie. Servire a 8°C.<br />
Grapes: moscato 85%, malvasia 15%; Alcohol:<br />
3+10,5%; Bottles produced: 10,000; Reta<strong>il</strong><br />
price: E9. Br<strong>il</strong>liant golden colour with light<br />
mousse. Refined nose with appealing varietal<br />
aromas of crunchy Fuji apple and yellow peach<br />
with whiffs of sage and orange blossom. A delicious<br />
sweet palate lifted by an acidulous vein<br />
and with a delightful finish. Food matching:<br />
custard slice. Serving temperature: 8°C.<br />
Colli di Parma Doc<br />
Sauvignon 2012<br />
Uve: sauvignon 100%; Alcol: 13,5%; Bottiglie<br />
prodotte: 5.000; Prezzo in enoteca:<br />
E10. Abbinamento: carpaccio di salmone<br />
con crudité di verdure. Servire a 12°C.
PARMENSE < Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 143<br />
Monte delle Vigne<br />
Via Monticello, 22 - 43046 Ozzano Taro (PR) - Tel. 0521.309704 - Fax 0521.309727<br />
www.montedellevigne.it - mdv@montedellevigne.it<br />
Nei 60 ettari di vigneti, l’azienda coltiva<br />
prevalentemente vitigni tipici dell’Em<strong>il</strong>ia.<br />
Si distingue per l’alta densità per<br />
ettaro di piante, la raccolta manuale e<br />
la bassa resa per ettaro, scelte mirate a<br />
una produzione di qualità. Proprietario:<br />
Andrea Ferrari, Paolo Pizzarotti. Enologo:<br />
Att<strong>il</strong>io Pagli. Bottiglie prodotte: 380.000.<br />
Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: sì.<br />
Saletta di degustazione: sì.<br />
Monte delle Vigne vineyards stretch<br />
over 60 hectares, mainly producing<br />
typical Em<strong>il</strong>ia wines. Bottles produced:<br />
380,000. Direct sale: ava<strong>il</strong>able.<br />
Visits to the company: ava<strong>il</strong>able.<br />
Tasting room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Callas<br />
Em<strong>il</strong>ia Igt Malvasia 2012<br />
Uve: malvasia 100% - Alcol: 13,5% -<br />
Bottiglie: 20.000 - Prezzo in enoteca:<br />
E16. Paglierino riverberante ricco al calice.<br />
Raffinata aromaticità svela profumatissimi<br />
mughetti su macedonia di ananas<br />
e litchi dal soffio vegetale. Ingresso importante<br />
e morbido che si allunga deciso<br />
e mostra già pieno equ<strong>il</strong>ibrio. Ricordi<br />
suadenti fruttati. Abbinamento: astice<br />
alla catalana. Servire a 12°C.<br />
Grapes: malvasia 100%; Alcohol: 13,5%; Bottles<br />
produced: 20,000; Reta<strong>il</strong> price: E16. Dense<br />
and shining straw yellow colour. Refined nose<br />
with powerfully scented aromas of l<strong>il</strong>y of the<br />
valley, a background of pineapple and lychee<br />
salad and a slight vegetal whiff. Mouthf<strong>il</strong>ling<br />
and velvety attack on the palate, it is assertive<br />
and already well-balanced. Appealing fruity<br />
hints in the finish. Food matching: Catalan<br />
style lobster. Serving temperature: 12°C.<br />
Colli di Parma Doc<br />
Malvasia 2012<br />
Uve: malvasia 100%; Alcol: 12%; Bottiglie<br />
prodotte: 30.000; Prezzo in enoteca: E8.<br />
Abbinamento: risotto agli asparagi di<br />
Altedo. Servire a 10°C.<br />
Nabucco<br />
Em<strong>il</strong>ia Igt Rosso 2011<br />
Uve: barbera 70%, merlot 30% - Alcol:<br />
14,5% - Bottiglie: 41.000 - Prezzo in enoteca:<br />
E19. Rubino dalle sfumature purpuree<br />
con massa densa. Di intrigante e<br />
variegato olfatto, svela soffi di frutti neri<br />
e sottobosco fusi a toni speziati e china.<br />
Anima fresca ma al contempo morbida<br />
che si distende in allungo su tannini rifiniti,<br />
dal ricordo minerale piacevolissimo,<br />
per donare. Carattere vivo. Abbinamento:<br />
costine di agnello. Servire a 18°C.<br />
Grapes: barbera 70%, merlot 30%; Alcohol:<br />
14,5%; Bottles produced: 41,000; Reta<strong>il</strong> price:<br />
E19. Dense ruby red colour with purple hues.<br />
Intriguing and varied nose revealing whiffs<br />
of black fruits and undergrowth blended with<br />
spicy tones and cinchona. Fresh yet velvety<br />
structure with well-defined tannins and a<br />
pleasant mineral hint in the finish making for<br />
a long-lasting and lively wine. Food matching:<br />
lamb chops. Serving temperature: 18°C.<br />
Em<strong>il</strong>ia Igt<br />
Lambrusco 2012<br />
Uve: lambrusco maestri 100%; Alcol:<br />
11,5%; Bottiglie prodotte: 50.000; Prezzo<br />
in enoteca: E8. Abbinamento: bolliti<br />
em<strong>il</strong>iani. Servire a 16°C.
144 - Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere > PARMENSE<br />
Palazzo<br />
Via Pozzo, 13 - 43038 Sala Baganza (PR) - Tel./Fax 0521.336124<br />
www.aziendaagricolapalazzo.com - info@aziendaagricolapalazzo.com<br />
L’azienda Palazzo nasce a metà degli<br />
anni ‘90 all’interno del parco Regionale<br />
dei Boschi di Carrega. Coltiva con <strong>il</strong><br />
sistema della lotta integrata 25 ettari<br />
vitati, producendo vini che si stanno<br />
affermando sul mercato. Proprietario:<br />
Romeo Calzolari e Maurizio Dodi.<br />
Enologo: Donato Lonati. Bottiglie prodotte:<br />
120.000. Vendita diretta: sì. Visite<br />
all’azienda: sì. Sala di degustazione: sì.<br />
The farm was set up on the h<strong>il</strong>ls within<br />
the Boschi di Carrega regional park.It<br />
has 25 hectares of vineyard cultivated<br />
according to integrated pest management<br />
systems. Bottles: 120,000. Direct<br />
sale: ava<strong>il</strong>able. Visits to the company:<br />
ava<strong>il</strong>able. Tasting room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Tenuta Ducale Castellaro<br />
Colli di Parma Doc Malvasia 2012<br />
Uve: malvasia 100% - Alcol: 12% - Bottiglie<br />
prodotte: 20.000 - Prezzo in enoteca:<br />
E9. Paglierino intenso luminoso, con corona<br />
raffinata. Suadente aromaticità con<br />
evidenti fragranze agrumate, albicocca<br />
matura e spruzzi di pepe bianco. Piacevolezza<br />
e nerbo in ingresso sono allungate da<br />
verve fresco-sapida per regalare un ricordo<br />
fruttato. Abbinamento: cotoletta e salvia in<br />
pastella. Servire a 10°C.<br />
Grapes: malvasia 100%; Alcohol: 12%; Bottles<br />
produced: 20,000; Reta<strong>il</strong> price: E9. Bright straw<br />
yellow colour with refined cordon. Appealing aromas<br />
on the nose with prominent citrus notes, ripe<br />
apricot and whiffs of white pepper. Pleasantness<br />
and good backbone on the palate, it finishes long<br />
with freshness and tanginess and a hint of fruit.<br />
Food matching: fried battered cutlet and sage.<br />
Serving temperature: 10°C.<br />
Malpassito del Castellaro<br />
Em<strong>il</strong>ia Igt Malvasia Passito 2011<br />
Uve: malvasia 100% - Alcol: 14,5% - Bottiglie<br />
prodotte: 3.000 - In enoteca: E19. Di<br />
veste regale ambrata smagliante. Sfoggia<br />
un ventaglio olfattivo ampio e raffinato. C’è<br />
spazio per frutta disidratata e candita, spezie<br />
dolci, sbuffi di thé, caramello e balsamicità.<br />
L’assaggio è ricco, si muove denso<br />
nella dolcezza elegantemente ravvivata da<br />
bagliori di freschezza. Sv<strong>il</strong>uppa un’eco lunga<br />
di grande charme. Abbinamento: coppa<br />
al mascarpone e ananas. Servire a 12°C.<br />
Grapes: malvasia 100%; Alcohol: 14,5%; Bottles:<br />
3,000; Reta<strong>il</strong> price: E19. Marvellous shining amber<br />
colour. Ample and refined nose expressing<br />
dried and candied fruit, sweet spices, whiffs of<br />
tea, caramel and balsamic notes. Rich and dense<br />
on the palate with sweetness enlivened by an<br />
elegant sense of freshness. A long, charming<br />
finish. Food matching: mascarpone cheese and<br />
pineapple dessert. Serving temperature: 12°C.<br />
Palazzo<br />
Spumante Brut Metodo Classico 2010<br />
Uve: pinot nero 70%, chardonnay 30%;<br />
Alcol: 12,5%; Bottiglie: 3.000; Prezzo in<br />
enoteca: E20. Abbinamento: mousse di<br />
robiola e gamberetti. Servire a 8°C.<br />
Sia Lodato<br />
Em<strong>il</strong>ia Igt Rosso 2009<br />
Uve: barbera 100%; Alcol: 14%; Bottiglie<br />
prodotte: 7.000; Prezzo in enoteca: E18.<br />
Abbinamento: faraona arrosto. Servire<br />
a 18°C.
PARMENSE < Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 145<br />
Podere Crocetta<br />
Via Cusa - Balordo, 5/6 - 43010 Zibello (PR)<br />
Tel. 334.2000685 - rastelli@studiorastelli.com<br />
L’azienda appartiere alla famiglia<br />
Rastelli dal 1600. La vigna è sempre<br />
stata presente seppur con diverso sesto<br />
d’impianto (pergoletta em<strong>il</strong>iana). Oggi<br />
nei sei ettari vitati vengono coltivati<br />
prevalentemente fortana e lambrusco<br />
maestri. La produzione per <strong>il</strong> mercato<br />
è stata ripresa a metà degli anni ‘90.<br />
Proprietario: Fam. Rastelli. Enologo: Graziano<br />
Terzoni. Bottiglie prodotte: 30.000.<br />
Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: su<br />
prenotazione. Sala di degustazione: sì.<br />
Set up in the 17th century, today the<br />
farm grows fortana and lambrusco<br />
grapes in its vineyards. Bottles: 30,000.<br />
Direct sale: ava<strong>il</strong>able. Visits to the<br />
company: on booking. Tasting room:<br />
ava<strong>il</strong>able.<br />
Fortana Spumante Metodo<br />
Classico Vinificato in Bianco 2010<br />
Uve: fortana 100% - Alcol: 12% - Bottiglie<br />
prodotte: 10.000 - Prezzo in enoteca: E12.<br />
Paglierino d’oro antico orlato, perlage sott<strong>il</strong>e.<br />
Accattivante olfatto che apre con fragranza<br />
burrosa che riveste c<strong>il</strong>iegia croccante,<br />
melograno e mineralità. Beva giovane,<br />
freschezza nervosa che delinea un palato<br />
dai sentori agrumati. Abbinamento: risotto<br />
d’angu<strong>il</strong>la. Servire a 8°C.<br />
Fortana del Taro Igt 2011<br />
Uve: fortana 100% - Alcol: 11% - Bottiglie<br />
prodotte: 3.000 - Prezzo in enoteca:<br />
E7. Rosso porpora vivido. Svela sentori di<br />
frutti di bosco, erbe agresti e salsedine.<br />
Entra sott<strong>il</strong>e al palato delineato, di beva<br />
giovane dai ritorni sapidi. Abbinamento:<br />
gramigna con salsiccia. Servire a 16°C.<br />
Grapes: fortana 100%; Alcohol: 12%; Bottles<br />
produced: 5,000; Reta<strong>il</strong> price: E14. Straw yellow<br />
colour with old gold rims and fine bead.<br />
Enticing nose opening with buttery aromas<br />
intertwined with crunchy cherry, pomegranate<br />
and minerality. Youthful palate with nervous<br />
freshness and citrussy hints. Food matching:<br />
eel risotto. Serving temperature: 8°C.<br />
Grapes: fortana 100%; Alcohol: 11%; Bottles<br />
produced: 3,000; Reta<strong>il</strong> price: E7. Vivid purple<br />
red colour. Hints of w<strong>il</strong>d berries, field grass<br />
and saltiness on the nose. Lean attack on the<br />
palate, well-defined, youthful and with a fullflavoured<br />
finish. Food matching: gramigna pasta<br />
with sausage. Serving temperature: 16°C.<br />
Fortana del Taro Igt<br />
Rosé 2012<br />
Uve: fortana 100%; Alcol: 10%;<br />
Bottiglie prodotte: 4.000; Prezzo in<br />
enoteca: E7. Abbinamento: guazzetto di<br />
cozze e vongole. Servire a 13°C.<br />
Fortana del Taro Igt<br />
Frizzante 2010<br />
Uve: fortana 100%; Alcol: 9%;<br />
Bottiglie prodotte: 12.000;<br />
Prezzo in enoteca: E6. Abbinamento:<br />
rane fritte. Servire a 14°C.
146 - Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere > PARMENSE<br />
Vigna Cunial - Azienda Elena<br />
Via Valtermina, 52/A - 43029 Traversetolo (PR)<br />
Tel./Fax 0521.342297 - www.vignacunial.it - info@vignacunial.it<br />
Azienda biologica certificata dal 2003<br />
che si estende per 83 ettari sui colli<br />
di Parma, a un’altezza tra i 250 e 400<br />
m.s.l.m. Sempre in regime biologico<br />
sono coltivati ulivi, frutteti e cereali.<br />
Proprietario e responsab<strong>il</strong>e vitivinicolo:<br />
Gianmaria Cunial. Bottiglie prodotte:<br />
80.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda:<br />
sì. Saletta di degustazione: sì.<br />
Organic winery duly certified since 2003,<br />
which stretches over an area of 83<br />
hectares on the h<strong>il</strong>ls of Parma, at an altitude<br />
between 250 and 400 m above sea<br />
level. Bottles produced: 80,000. Direct<br />
sale: ava<strong>il</strong>able. Visits to the company:<br />
avalaible. Tasting room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Rosso del Conte<br />
Vino Rosso 2011<br />
Uve: cabernet sauvignon 85%, syrah<br />
10%, merlot 5% - Alcol: 13,5% - Bottiglie<br />
prodotte: 8.000 - Prezzo in enoteca:<br />
E10. Abito rubino di porpora orlato. Profuma<br />
di frutti neri maturi e rabarbaro che<br />
virano a sottobosco e spezie dolci. Al<br />
gusto è deciso, di spessore, spiccano ancora<br />
caratteri di gioventù, ma evidenzia<br />
già piacevole lunghezza. Abbinamento:<br />
ciccioli. Servire a 18°C.<br />
Primorosso<br />
Em<strong>il</strong>ia Igt Barbera 2011<br />
Uve: barbera 100% - Alcol: 14,5% - Bottiglie<br />
prodotte: 8.000 - Prezzo in enoteca:<br />
E8. Rubino profondo e impenetrab<strong>il</strong>e,<br />
ricco al calice. Svela eleganza all’olfatto.<br />
Apre con note di marasche mature e in<br />
gelatina, per raggiungere spezie dolci e<br />
resina di sottobosco. Ingresso sostenuto,<br />
caldo, che si allarga, tannini ben integrati,<br />
persistenza d<strong>il</strong>ettevole. Abbinamento:<br />
capretto al forno. Servire a 18°C.<br />
Grapes: cabernet sauvignon 85%, syrah 10%,<br />
merlot 5%; Alcohol: 13,5%; Bottles produced:<br />
8,000; Reta<strong>il</strong> price: E10. Ruby red colour with<br />
purple rims. Ripe black fruits and rhubarb followed<br />
by undergrowth and sweet spices on the<br />
nose. Assertive and thick palate, st<strong>il</strong>l showing<br />
a youthful character, but already pleasantly<br />
long. Food matching: pork crackling. Serving<br />
temperature: 18°C.<br />
Grapes: barbera 100%; Alcohol: 14,5%; Bottles:<br />
8,000; Price: E8. Deep, dense and impenetrable<br />
ruby red colour. Elegant nose opening<br />
with notes of ripe morello cherries and cherry<br />
jam followed by sweet spices and forest resin.<br />
Well-sustained attack on the palate, warm and<br />
relaxed with nicely integrated tannins and pleasant<br />
length. Food matching: oven-roasted kid<br />
of lamb. Serving temperature: 18°C.<br />
Monteroma<br />
Spumante Brut Metodo Martinotti 2011<br />
Uve: malvasia 100%; Alcol: 12,5%;<br />
Bottiglie prodotte: 8.000; Prezzo in<br />
enoteca: E9. Abbinamento: erbazzone.<br />
Servire a 8°C.<br />
Rosato<br />
Spumante Brut Metodo Martinotti 2012<br />
Uve: pinot nero 85%, chardonnay 15%;<br />
Alcol: 13%; Bottiglie: 4.000; Prezzo in<br />
enoteca: E10. Abbinamento: quiche<br />
robiola e gamberetti. Servire a 8°C.
PARMENSE < Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 147<br />
Vigneti Calzetti<br />
Via San Vitale, 47 - 43038 San Vitale Baganza (PR) - Tel./Fax 0521.830117<br />
www.vigneticalzetti.it - info@vigneticalzetti.it<br />
L’azienda, nata nel 1970, si trova in un<br />
antico borgo medievale e vinifica uve di<br />
proprietà, coltivate in 10 ettari di vigento<br />
posti all’interno del Parco Regionale<br />
Boschi di Carrega. Proprietario: Massim<strong>il</strong>iano,<br />
Francesco e Sergio Calzetti.<br />
Enologo: Sergio e Francesco Calzetti.<br />
Bottiglie prodotte: 70.000. Vendita<br />
diretta: sì. Visite all’azienda: su prenotazione.<br />
Saletta di degustazione: sì.<br />
Situated in an ancient Medieval v<strong>il</strong>lagge,<br />
the Farm was founded in 1970. Its<br />
vineyards extend over an area of about<br />
10 hectares and all the grapes come<br />
from the farm’s own vineyards. Bottles<br />
produced: 70,000. Direct sale: ava<strong>il</strong>able.<br />
Visits to the company: on booking.<br />
Tasting room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Conventino<br />
Colli di Parma Malvasia Doc 2012<br />
Uve: malvasia 100% - Alcol: 11,5% -<br />
Bottiglie prodotte: 30.000 - Prezzo in<br />
enoteca: E6,50. Vivido paglierino orlato<br />
d’oro dalla mousse ag<strong>il</strong>e. Olfatto di carattere<br />
ed eleganza. Aromaticità che avvolge<br />
litchi e pesche mature al profumo<br />
di salvia. Ingresso vivace e cremoso, di<br />
giusto corpo per regalare un finale d<strong>il</strong>ettevole.<br />
Abbinamento: f<strong>il</strong>etto ai tre pepi.<br />
Servire a 10°C.<br />
Campo delle Lepri<br />
Colli di Parma Doc Rosso 2011<br />
Uve: barbera 70%, croatina 30% - Alcol:<br />
13,5% - Bottiglie prodotte: 2.000 - Prezzo<br />
in enoteca: E9. Rubino dalle inflessioni<br />
purpuree. Esprime sensazioni di frutti<br />
rossi che virano su note di erbe aromatiche<br />
e balsamicità. Bell’ingresso e di<br />
struttura, prof<strong>il</strong>o gustativo di equ<strong>il</strong>ibrio e<br />
lunghezza, per una piacevole serbevolezza.<br />
Abbinamento: carne ai ferri. Servire<br />
a 18°C.<br />
Grapes: malvasia 100%; Alcohol: 11,5%;<br />
Bottles produced: 30,000; Reta<strong>il</strong> price: E6,50.<br />
Vivid straw yellow colour with gold rims and<br />
supple mousse. Eloquent and stylish nose<br />
with aromas of lychee and ripe peaches with<br />
whiffs of sage. Lively and creamy attack, it<br />
has the right body and a delightful finish. Food<br />
matching: f<strong>il</strong>let of beef with “three peppers”.<br />
Serving temperature: 10°C.<br />
Grapes: barbera 70%, croatina 30%; Alcohol:<br />
13,5%; Bottles produced: 2,000; Reta<strong>il</strong> price:<br />
E9. Ruby red colour with purple hues. On the<br />
nose, aromas of red fruits followed by notes<br />
of aromatic herbs and balsamic whiffs. Good,<br />
structured attack on the palate with proper balance<br />
and length. A good cellaring wine. Food<br />
matching: gr<strong>il</strong>led meat. Serving temperature:<br />
18°C.<br />
Colli di Parma Doc<br />
Sauvignon 2012<br />
Uve: sauvignon 100%; Alcol: 12,5%;<br />
Bottiglie prodotte: 4.000; Prezzo in<br />
enoteca: E7. Abbinamento: risotto alla<br />
parmigiana. Servire a 10°C.<br />
Conventino<br />
Colli di Parma Doc Rosso 2012<br />
Uve: barbera 70%, croatina 30%; Alcol:<br />
12,5%; Bottiglie prodotte: 20.000;<br />
Prezzo in enoteca: E6,50. Abbinamento:<br />
f<strong>il</strong>etto ai 3 pepi. Servire a 18°C.
148 - Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere > PARMENSE<br />
V<strong>il</strong>la Bianca<br />
Strada dei Ronconi, 23 - 43029 Guardasone - Traversetolo (PR) - Tel. 0521.842680<br />
Fax 0521.844644 - www.v<strong>il</strong>labiancavini.it - info@ v<strong>il</strong>labiancavini.it<br />
Fondata nel 1970, l’azienda è da<br />
sempre condotta dalla famiglia Cavalli.<br />
Situata a 20 km a sud di Parma, coltiva<br />
prevalentemente uve locali per produrre<br />
i tipici vini frizzanti di Parma, con alcune<br />
escursioni tra i vitigni internazionali.<br />
Proprietario: famiglia Cavalli. Enologo:<br />
Zanchetta e Bertolani. Bottiglie prodotte:<br />
120.000. Vendita diretta: sì. Visite<br />
all’azienda: su prenotazione. Sala di<br />
degustazione: su prenotazione.<br />
The V<strong>il</strong>la Bianca wine-growing farm was<br />
founded in 1970 by the Cavalli fam<strong>il</strong>y,<br />
who is st<strong>il</strong>l running it today. Bottles:<br />
120,000. Direct sale: ava<strong>il</strong>able. Visits to<br />
the company: on booking. Tasting room:<br />
avalaible.<br />
Vigne dei Cavalli<br />
Colli di Parma Doc Sauvignon 2012<br />
Uve: sauvignon 100% - Alcol: 13% - Bottiglie<br />
prodotte: n.d. - Prezzo in enoteca:<br />
E8. Abito paglierino ravvivato da mousse<br />
leggera. Davvero bello e rifinito <strong>il</strong> naso<br />
che svela fiori bianchi fragranti, frutti<br />
croccanti, agrumi, mela verde, erbe aromatiche.<br />
Sorso aggraziato ed avvolgente,<br />
verve fresca di allungo per un finale<br />
corroborante. Abbinamento: cappellacci<br />
di zucca burro e salvia. Servire a 10°C.<br />
Grapes: sauvignon 100%; Alcohol: 13%; Bottles<br />
produced: n.a.; Reta<strong>il</strong> price: E8. Straw<br />
yellow colour with light mousse. Well-defined<br />
nose expressing beautiful aromas of fragrant<br />
white flowers, crunchy fruit, citrus fruit, green<br />
apple and aromatic herbs. Graceful and<br />
mouthf<strong>il</strong>ling palate with lingering freshness<br />
and an invigorating finish. Food matching:<br />
pumpkin cappellacci with butter and sage.<br />
Serving temperature: 10°C.<br />
V<strong>il</strong>la Bianca Caveriot<br />
Colli di Parma Doc Malvasia 2012<br />
Uve: malvasia 100% - Alcol: 12% - Bottiglie<br />
prodotte: n.d. - Prezzo in enoteca:<br />
E6. Paglierino br<strong>il</strong>lante vivace. Apre con<br />
aromaticità delicata, un mazzo di fiori<br />
bianchi freschissimi, seguono d<strong>il</strong>ettevoli<br />
agrumi succosi. Di avvolgenza è l’entrata<br />
subito ravvivato da gran freschezza, carbonica<br />
amalgamata. Chiusura d<strong>il</strong>ettevole<br />
e invitante al sorso. Abbinamento: tortelli<br />
di zucca burro e salvia. Servire a 10°C.<br />
Grapes: malvasia 100%; Alcohol: 12%; Bottles<br />
produced: n.a.; Reta<strong>il</strong> price: E8 Lively and<br />
br<strong>il</strong>liant straw yellow colour. Gentle aromatic<br />
nose with very fresh white flowers followed by<br />
graceful juicy citrus fruit. Mouthf<strong>il</strong>ling attack<br />
on the palate followed by enlivening freshness<br />
and well-integrated carbon dioxide. Appealing<br />
and delightful finish. Food matching: pumpkin<br />
tortelli with butter and sage. Serving temperature:<br />
10°C.<br />
Vigne dei Cavalli<br />
Colli di Parma Doc Chardonnay 2012<br />
Uve: chardonnay 100%; Alcol: 13%;<br />
Bottiglie: n.d.; Prezzo: E8. Abbinamento:<br />
pollo al limone. Servire a 12°C.<br />
V<strong>il</strong>la Bianca<br />
Em<strong>il</strong>ia Igt Lambrusco 2012<br />
Uve: lambrusco grasparossa 100%;<br />
Alcol: 11%; Bottiglie: n.d.; Prezzo in<br />
enoteca: E5. Abbinamento: anolini in<br />
brodo. Servire a 14°C.
Reggiano < em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 149<br />
Reggiano<br />
Albinea Canali<br />
Bertolani Alfredo<br />
Bini Denny - Podere Cipolla<br />
Ca’ de’ Medici - Caprari<br />
Cantina Due Torri<br />
Cantina Fantesini<br />
Cantina Puianello<br />
Cantina Soc. Centro di Massenzatico<br />
Cantina Sociale di Arceto<br />
Cantina Sociale di Gualtieri<br />
Cantina Sociale di Rolo<br />
Cantina Sociale Masone di Campogalliano<br />
Cantine Lombardini<br />
Cantine Riunite<br />
Casali Viticultori<br />
Lini 910<br />
Medici Ermete<br />
Quarticello<br />
Reggiana<br />
Rinaldini Az. Agr. Moro<br />
Storchi<br />
Tenuta Aljano<br />
Tenuta La Piccola<br />
Venturini Baldini
150 - em<strong>il</strong>iaRomagna daBere > Reggiano<br />
Albinea Canali<br />
Via a. Tassoni 213 - 42040 Canali (Re) - Tel. 0522.569505 - Fax 0522.327385<br />
www.albineacanali.it - info@albineacanali.it<br />
Nata nel 1936, la cantina è stata a lungo<br />
rinomata per la qualità dei vini sfusi.<br />
Oggi propone vini di pregio per<br />
<strong>il</strong> canale tradizionale. Proprietario:<br />
Cantine Riunite & Civ. Enologo: Franco<br />
Roccatello. Bottiglie prodotte: 270.000.<br />
Vendita in cantina: sì. Visite all’azienda:<br />
sì. Sala di degustazione: sì. Ristorazione:<br />
sì, 180 posti<br />
Set up in 1936, this winery has been<br />
famous for a long time for the quality<br />
of its wines from the cask. Today it<br />
offers top quality wines for the<br />
traditional sales channel. Bottles<br />
produced: 270,000. Direct sale:<br />
ava<strong>il</strong>able. Visits to the company:<br />
avalaible. Tasting room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Restaurant: avalaible, 180 settings.<br />
Chiaro de la Falconaia<br />
Em<strong>il</strong>ia Igt Lambrusco 2012<br />
Uve: lambrusco sorbara 60%, lambrusco<br />
salamino 40% - Alcol: 11% - Bottiglie prodotte:<br />
18.000 - Prezzo in enoteca: E6,50.<br />
Rosa succo di c<strong>il</strong>iegia luminoso, mousse<br />
cremosa. Emana sentori aggraziati di frutti<br />
rossi e melograno croccanti, al profumo di<br />
rosa e sbuffi minerali. Di morbido ingresso,<br />
bello e amalgamato, slancio fresco a regalare<br />
ricordi fruttati. Abbinamento: maccheroncini<br />
al torchio con ragù di salsiccia.<br />
Servire a 14°C.<br />
Grapes: lambrusco sorbara 60%, lambrusco salamino<br />
40%; Alcohol: 11%; Bottles produced: 18,000;<br />
Reta<strong>il</strong> price: E6,50. Bright cherry juice colour with<br />
creamy mousse. Fine nose of rose and crisp red fruit<br />
and pomegranate with mineral hints. Soft and smooth<br />
on the palate, with lively freshness, and fruity<br />
finish. Food matching: maccheroncini al torchio with<br />
sausage sauce. Serving temperature: 14°C.<br />
Vigna di Monteleone Colli di Scandiano<br />
e di Canossa Doc Cab. Sauvignon ‘10<br />
Uve: cabernet sauvignon 100% - Alcol:<br />
13,5% - Bottiglie: 8.000 - In enoteca:<br />
E8,30. Rubino profondo con unghia color<br />
sangue, ottima consistenza. Armonico e<br />
articolato olfatto che spazia da frutti rossi<br />
con eleganza a spezie, tabacco dolce, cacao<br />
e legni balsamici. Gusto pieno e coeso,<br />
trama tannica integrata, scia minerale<br />
per un sorso lugno e di grande soddisfazione.<br />
Abbinamento: tagliata al rosmarino<br />
e patate al timo. Servire a 18°C.<br />
Grapes: cabernet sauvignon 100%; Alcohol:<br />
13,5%; Bottles produced: 8,000; Reta<strong>il</strong> price:<br />
E8,30. Deep and dense ruby red colour with<br />
blood-red rims. Harmonious and rich nose, elegantly<br />
ranging from red fruit to spices, sweet<br />
tobacco, cocoa and balsamic woods. Full and<br />
consistent on the palate, with smooth tannins,<br />
and very nice and lingering mineral finish. Food<br />
matching: Sliced steak with rosemary and potatoes<br />
flavoured with thyme. Serving t.: 18°C.<br />
Ottocentonero<br />
Em<strong>il</strong>ia Igt Lambrusco 2012<br />
Uve: lambrusco salamino 50%, lambrusco<br />
grasparossa 40%, lancellotta 10%;<br />
alcol: 11,5%; Bottiglie prodotte: 90.000;<br />
Prezzo: E7,20. abbinamento: testina di<br />
vitello con salsa verde. Servire a 16°C.
Reggiano < em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 151<br />
Bertolani Alfredo<br />
Via Pedemontana 10 - 42019 Scandiano (Re) - Tel. 0522.857577 - Fax 0522.984476<br />
www.bertolanialfredo.it - info@bertolanialfredo.it<br />
Fondata da Alfredo Bertolani nel 1925,<br />
l’azienda è a gestione fam<strong>il</strong>iare da<br />
quatto generazioni. Produce i vini delle<br />
colline scandianesi valorizzando in modo<br />
personale le tipicità del territorio. La<br />
qualità del prodotto è garantita dalle certificazioni<br />
Iso 22000, Iso 14001 ed Emas.<br />
Proprietario: fam. Bertolani. Enologo:<br />
Giancarlo e Nicola Bertolani. Bottiglie:<br />
250.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda:<br />
sì. Sala di degustazione: sì.<br />
Started in 1925, this winery has been<br />
fam<strong>il</strong>y-run for four generations. In 2008<br />
the new seat was opened, thus fulf<strong>il</strong>ling<br />
a dream pursued over one century of<br />
devotion to wine. Bottles: 250,000. Direct<br />
sale: ava<strong>il</strong>able. Visits to the company:<br />
avalaible. Tasting room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Rosé Reggiano Doc<br />
Lambrusco Rosato 2012<br />
Uve: lambrusco salamino 60%, lambrusco<br />
marani 40% - Alcol: 11,5% - Bottiglie<br />
prodotte: 20.000 - Prezzo in enoteca: E5.<br />
Vivido rosa melograno punteggiato di luce.<br />
Naso coinvolgente che svela note di frutti<br />
rossi succosi al profumo di iris e vinosità.<br />
Entra morbido e si stempera a regalare<br />
viva freschezza, poi si ripropone arrotondato<br />
e dal sorso saporito. Abbinamento: tonno<br />
al vapore olio e origano. Servire a 12°C.<br />
Grapes: lambrusco salaimino 60%, lambrusco<br />
marani 40%; Alcohol: 11,5%; Bottles produced:<br />
20,000; Reta<strong>il</strong> price: E5. Bright pomegranate<br />
pink colour. Intriguing nose, with notes<br />
of juicy red fruit, and aromas of iris and must.<br />
Velvety attack on the palate, which then gets<br />
round and tasty, with lively freshness. Food<br />
matching: steamed tuna with o<strong>il</strong> and oregano.<br />
Serving temperature: 12°C.<br />
Rosso dell’Antica Collezione Alfredo<br />
Reggiano Doc Lambrusco 2010<br />
Uve: lambrusco salamino 40%, lambrusco<br />
grasparossa 30%, lambrusco marani 20%,<br />
ancellotta 10% - Alcol: 12% - Bottiglie<br />
prodotte: 4.000 - Prezzo in enoteca: E7.<br />
Di intenso color rubino. Olfatto rifinito che<br />
intriga, dolci more e c<strong>il</strong>iegie croccanti che<br />
profumano di viole e di resina boschiva.<br />
Arrotondato nell’ingresso, regala giusto<br />
equ<strong>il</strong>ibrio, di coerenza per questa piacevolezza<br />
fruttata. Abbinamento: spezzatino in<br />
umido con patate. Servire a 16°C.<br />
Grapes: lambrusco salamino 40%, lambrusco<br />
grasparossa 30%, lambrusco marani 20%, ancellotta<br />
10%; Alcohol: 12%; Bottles produced: 4,000;<br />
Reta<strong>il</strong> price: E7. Deep ruby red colour. Charming<br />
and refined nose of sweet blackberry, crisp cherry,<br />
violet and woody resin. Round on the palate, with<br />
good balance, and consistent fruity notes. Food<br />
matching: stew with potatoes. Serving temperature:<br />
16°C.<br />
Spegolino Colli di Scandiano e Canossa<br />
Doc Bianco Classico Frizzante 2012<br />
Uve: spergola 95%, malvasia 5%; alcol:<br />
11,5%; Bottiglie prodotte: 30.000; Prezzo<br />
in enoteca: E5,50. abbinamento: omelette<br />
alla cipolla. Servire a 10°C.<br />
Serie Oro<br />
Reggiano Doc Lambrusco 2011<br />
Uve: lambrusco salamino 85%, malbo<br />
gent<strong>il</strong>e 15%; alcol: 11,5%; Bottiglie:<br />
20.000; Prezzo: E6. abbinamento: seppie<br />
in umido con piselli. Servire a 12°C.
152 - em<strong>il</strong>iaRomagna daBere > Reggiano<br />
Bini Denny - Podere Cipolla<br />
Via Bacchi andreoli, 11 - 42123 Coviolo (Re)<br />
Cell. 320.0229600 denny.bini@libero.it<br />
Nata nel 2003, coltiva malbo gent<strong>il</strong>e e<br />
lambrusco con la tecnica del cordone<br />
speronato con potatura corta. I vini sono<br />
prodotti da monovitigno e per i frizzanti<br />
si effettua la rifermentazione in bottiglia.<br />
I vini non vengono né chiarificati né<br />
f<strong>il</strong>trati e per la presa di spuma è stata<br />
scelta la rifermentazione in bottiglia.<br />
Proprietario ed enologo: Denny Bini.<br />
Bottiglie: 6.000. Vendita in cantina: sì.<br />
Visite all’azienda: su appuntamento.<br />
The company’s wines are mades<br />
using only local grapes. They are neither<br />
clarified nor f<strong>il</strong>tered; the method chosen<br />
for the second fermentation is bottle<br />
refermentation. Bottles: 6,000. Direct<br />
sale: ava<strong>il</strong>able. Visits to the company: on<br />
booking.<br />
Ponente 270<br />
Em<strong>il</strong>ia Igp Lambrusco 2012<br />
Uve: lambrusco grasparossa 50%, lambrusco<br />
sorbara 10%, lambrusco salamino 10%,<br />
malbo gent<strong>il</strong>e 30% - Alcol: 12% - Bottiglie<br />
prodotte: 2.500 - Prezzo in enoteca: E5. Dal<br />
profondo porpora con spuma leggera. Profumo<br />
intenso e delicato di melograno e viola<br />
ben integrato a note di rabarbaro. All’assaggio<br />
ha sapori rustici, di beva giovane con<br />
tannini in evidenza. Abbinamento: grigliata<br />
di carne. Servire a 16°C.<br />
Grapes: lambrusco grasparossa 50%, lambrusco<br />
sorbara 10%, lambrusco salamino 10%, malbo<br />
gent<strong>il</strong>e 30%; Alcohol: 12%; Bottles produced:<br />
2,500; Reta<strong>il</strong> price: E5. Deep purple colour with<br />
light mousse. Intense and delicate nose, with<br />
aromas of pomegranate and violet well integrated<br />
with notes of rhubarb. Raw and young on the palate,<br />
with prominent tannins. Food matching: gr<strong>il</strong>led<br />
meat. Serving temperature: 16°C.<br />
Tramontana 360<br />
Vino Passito 2010<br />
Uve: malbo gent<strong>il</strong>e 100% - Alcol: 11% -<br />
Bottiglie prodotte: 150 - Prezzo in enoteca:<br />
E18. Rosso rubino intenso. Naso che<br />
regala maturità di frutti rossi e confettura<br />
di prugne e cassis dal finale minerale e<br />
speziato. Ingresso vellutato, dolce. Matrice<br />
morbida integrata a verve frescotannica.<br />
Il sorso è piacevolmente lungo e<br />
dai ritorni speziati. Abbinamento: crostata<br />
di mirt<strong>il</strong>li. Servire a 14°C.<br />
Grapes: malbo gent<strong>il</strong>e 100%, Alcohol: 11%; Bottles<br />
produced: 150; Reta<strong>il</strong> price: E18. Deep ruby<br />
red colour. Nose of ripe red fruit and plum and currant<br />
jam, with a mineral and spicy finish. Velvety<br />
and sweet on the palate, with soft components<br />
well integrated with lively freshness and tannins,<br />
and lingering, spicy finish. Food matching: blueberry<br />
tart. Serving temperature: 14°C.<br />
Levante 90<br />
Vino Frizzante Bianco 2012<br />
Uve: malvasia 85%, spergola, moscato,<br />
occhio di gatto 15%; alcol: 11%; Bottiglie<br />
prodotte: 1.000; Prezzo in enoteca: E5.<br />
abbinamento: risotto alle rane. Servire<br />
a 10°C.<br />
Libeccio<br />
Em<strong>il</strong>ia Igt Lambrusco 2012<br />
Uve: lambrusco grasparossa 100%;<br />
alcol: 11,5%; Bottiglie: 900; Prezzo in<br />
enoteca: E7. abbinamento: gramigna<br />
alla salsiccia. Servire a 16°C.
Reggiano < em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 153<br />
Ca’ de’ Medici - Caprari<br />
Via della Stazione, 34 - 42124 Reggio em<strong>il</strong>ia (Re) - Tel. 0522.942141<br />
Fax 0522.941900 - www.cademedici.it - cademedici@cademedici.it<br />
Fondata nel 1911 e gestita a livello<br />
fam<strong>il</strong>iare, l’azienda tramanda di padre in<br />
figlio l’eredità della tradizione enologica<br />
em<strong>il</strong>iana. Il 70% della produzione è destinata<br />
all’estero. Proprietario: famiglia<br />
Medici. Enologo: Mirco Beneventi.<br />
Vendita diretta in cantina: sì.<br />
Visite all’azienda: sì. Saletta di degustazione:<br />
sì.<br />
The winery has always been a<br />
fam<strong>il</strong>y-run company in which the wine<br />
culture has been passed down from<br />
generation to generation, gradually<br />
refining over the decades. Direct sale:<br />
ava<strong>il</strong>able. Visits to the company: avalaible.<br />
Tasting room: avalaible.<br />
Piazza San Prospero<br />
Reggiano Doc Lambrusco 2012<br />
Uve: lambrusco salamino 100% - Alcol: 11% -<br />
Bottiglie prodotte: 50.000 - Prezzo in enoteca:<br />
E4,90. Porpora vivido dalla mousse leggera<br />
e colorata. Intrigante al naso per frutti neri<br />
polposi al profumo di viola dagli sbuffi di erbe<br />
aromatiche. Bocca decisa che si stempera e<br />
dona freschezza, si allunga in un minerale<br />
leggiadro per regalare ricordi tutto frutto.<br />
Abbinamento: pappardelle all’anatra. Servire<br />
a 16°C.<br />
Grapes: lambrusco salamino 100%; Alcohol: 11%;<br />
Bottles produced: 50,000; Reta<strong>il</strong> price: E4,90. Bright<br />
purple colour with light, coloured mousse. Charming<br />
nose of pulpy black fruit and violet with hints of aromatic<br />
herbs. Assertive attack on the palate, which<br />
then softens and gets fresh, with a supple, mineral<br />
and fruity finish. Food matching: pappardelle with<br />
duck sauce. Serving temperature: 16°C.<br />
Bollino Rosso<br />
Reggiano Doc Lambrusco 2012<br />
Uve: lambrusco salamino 100% - Alcol: 11% -<br />
Bottiglie prodotte: 65.000 - Prezzo in enoteca:<br />
E5. Veste cardinalizia a trama tersa con corona<br />
fucsia. Profumi leggiadri di viole avvolgono<br />
mirt<strong>il</strong>li e more succose su gelée di c<strong>il</strong>iegia e<br />
melissa. Assaggio di avvolgenza piacevolissima,<br />
ben delineato e ag<strong>il</strong>e, viva freschezza<br />
per un finale corroborante. Abbinamento:<br />
lasagnetta. Servire a 16°C.<br />
Grapes: lambrusco salamino 100%; Alcohol: 11%;<br />
Bottles produced: 65,000; Reta<strong>il</strong> price: E5. Clear<br />
purple colour with fuchsia rims. Supple aromas of<br />
violets, juicy blackberries and blueberries, cherry<br />
gelée and balm on the nose. Mouth-f<strong>il</strong>ling, clean<br />
and supple on the palate, with lively freshness, and<br />
refreshing finish. Food matching: lasagnetta. Serving<br />
temperature: 16°C.<br />
Remigio 101<br />
Lambrusco di Sorbara Doc 2012<br />
Uve: lambrusco sorbara 100%; alcol:<br />
11%; Bottiglie: 12.000; Prezzo in enoteca:<br />
E5,80. abbinamento: sfogliatine di prosciutto<br />
e mozzarella. Servire a 14°C.<br />
Remigio 100 Colli di Scandiano<br />
e di Canossa Dop 2011<br />
Uve: lambrusco grapsarossa 100%;<br />
alcol: 11%; Bottiglie prodotte: 8.000;<br />
Prezzo in enoteca: E5,40. abbinamento:<br />
cotechino con purè. Servire a 16°C.
154 - em<strong>il</strong>iaRomagna daBere > Reggiano<br />
Cantina D ue Torri<br />
Strada Barco, 2/4 - 42027 Montecchio em<strong>il</strong>ia (Re) - Tel. 0522.864105<br />
Fax 0522.863381 - www.cantinaduetorri.it - info@cantinaduetorri.it<br />
La cooperativa agricola “Due Torri”<br />
conta 400 soci conferenti e dispone<br />
di 550 ettari di vigneti nel cuore della<br />
Valle d’Enza. L’azienda è composta da<br />
due impianti: lo stab<strong>il</strong>imento produttivo<br />
a Montecchio Em<strong>il</strong>ia e <strong>il</strong> punto vendita<br />
di Sant’Ilario anche di prodotti tipici<br />
agroalimentari. Proprietario: Cantina Sociale.<br />
Enologo: Mauro Donelli. Bottiglie<br />
prodotte: 500.000. Vendita in cantina: sì.<br />
Visite all’azienda: sì.<br />
The cellar is half way between the h<strong>il</strong>ls<br />
and the plane and works in its seat in<br />
Montecchio and in the shop in Sant’Ilario,<br />
in the heart of Valle d’Enza. I<br />
Bottles produced: 500,000. Direct sale<br />
at the winery: ava<strong>il</strong>able. Visits to the<br />
company: ava<strong>il</strong>able.<br />
Gregorio VII<br />
Reggiano Doc Rosso Frizzante 2011<br />
Uve: lambrusco salamino e maestri 50%,<br />
ancellotta 50% - Alcol: 11,5% - Bottiglie:<br />
15.000 - In enoteca: E3,50/4. Di color rubino<br />
concentrato e dalla mousse leggiadra. Un’esplosione<br />
di frutti di bosco croccanti, insieme<br />
a composta di marasche esalano forti sentori<br />
stuzzicanti al profumo di l<strong>il</strong>là. In bocca non<br />
manca di stupire per cremosità e interesse, la<br />
sua verve r<strong>il</strong>ancia <strong>il</strong> sorso per un incontrastato<br />
finale soddisfacente. Abbinamento: brodetto<br />
di pesce con angu<strong>il</strong>la. Servire a 16°C.<br />
Decano<br />
Reggiano Doc Rosso Frizzante 2012<br />
Uve: lambrusco salamino 50%, ancellotta<br />
50% - Alcol: 11,5% - Bottiglie prodotte:<br />
20.000 - Prezzo in enoteca: E3/3,50. Porpora<br />
vivido dalla mousse leggera e colorata. Sfizioso<br />
al naso per i frutti rossi polposi al profumo<br />
di viola, sbuffi di erbe aromatiche. Bocca decisa<br />
che si stempera grazie a una carbonica in<br />
evidenza che sostiene <strong>il</strong> nettare in un finale<br />
soddisfacente. Abbinamento: gramigna alla<br />
salsiccia. Servire a 16°C.<br />
Grapes: lambrusco salamino e maestri 50%, ancellotta<br />
50%; Alcohol: 11,5%; Bottles produced:<br />
15,000; Reta<strong>il</strong> price: E3,50/4. Dense ruby red<br />
colour with light mousse. Charming nose of crisp<br />
soft fruit, morello cherry compote, and l<strong>il</strong>ac. Very<br />
nice, creamy and lively on the palate, with delicious<br />
finish. Food matching: fish soup with eel.<br />
Serving temperature: 16°C.<br />
Grapes: lambrusco salamino 50%, ancellotta 50%;<br />
Alcohol: 11,5%; Bottles produced: 20,000; Reta<strong>il</strong><br />
price: E3/3,50. Bright purple colour with light,<br />
coloured mousse. Delicious nose of pulpy red fruit<br />
and violet with hints of aromatic herbs. Assertive<br />
attack on the palate, which then softens thanks to<br />
prominent minerality leading to a delicious finish.<br />
Food matching: gramigna with sausage. Serving<br />
Il Montiglio<br />
Reggiano Doc Lambrusco Frizzante 2012<br />
Uve: lambrusco reggiano 85%, malbo<br />
gent<strong>il</strong>e 15%; alcol: 11,5%; Bottiglie prodotte:<br />
30.000; Prezzo in enoteca: E3/3,50.<br />
abbinamento: ciccioli croccanti. Servire<br />
a 16°C.<br />
Enrico IV Colli di Scandiano e Canossa<br />
Doc Lambrusco Frizzante 2012<br />
Uve: lambrusco grasparossa 90%,<br />
ancellotta 10%; alcol: 11,5%; Bottiglie<br />
prodotte: 20.000; Prezzo in enoteca:<br />
E3,50/4. abbinamento: garganelli al<br />
ragù. Servire a 16°C.
Reggiano < em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 155<br />
Cantina Fantesini<br />
Via Franchetti, 35 - 42021 Bibbiano (Re)<br />
Tel./Fax 0522.882641- www.cantinafantesini.it - fantesini@cantinafantesini.it<br />
Fondata nel 1925, oggi l’azienda è<br />
formata da 7 ettari di terreni coltivati a<br />
vigneto, adagiati nella dolce campagna<br />
pedecollinare, dai quali si ricavano vini<br />
di qualità rispettando le più antiche<br />
tradizioni enologiche e nel rispetto dei<br />
cicli naturali delle piante. Proprietario:<br />
Cesare Bigi e Chiara Fantesini. Enologo:<br />
Alberto Grasselli. Bottiglie prodotte:<br />
70.000. Vendita diretta in cantina: sì.<br />
Visite all’azienda: sì.<br />
Today the winery owns 7 hectares of<br />
vineyards lying in gently sloping footh<strong>il</strong>ls<br />
yielding high quality wines which are<br />
produced following ancient wine-making<br />
traditions. Bottles produced: 70,000.<br />
Direct sale at the winery: ava<strong>il</strong>able.<br />
Visits to the company: ava<strong>il</strong>able.<br />
Il Rosso del Fante<br />
Em<strong>il</strong>ia Igp Rosso 2012<br />
Uve: lambrusco maestri 40%, lambrusco<br />
grasparossa 40%, ancellotta 20%<br />
- Alcol: 11% - Bottiglie prodotte: 5.000<br />
- Prezzo in enoteca: E4. Decisamente<br />
porpora profondo. Svela al naso frutti<br />
rossi croccanti, erbe agresti e salsedine.<br />
Deciso nell’ingresso, verve di giovinezza<br />
percettib<strong>il</strong>e. Finale amaricante. Abbinamento:<br />
garganelli al ragù di salsiccia.<br />
Servire a 16°C.<br />
Grapes: lambrusco maestri 40%, lambrusco<br />
grasparossa 40%, ancellotta 20%; Alcohol:<br />
11%; Bottles produced: 5,000; Reta<strong>il</strong> price: E4.<br />
Very deep purple colour. Nose of crisp red soft<br />
fruit, w<strong>il</strong>d herbs and saltiness. Assertive on<br />
the palate, with lively youth, and slightly bitter<br />
finish. Food matching: garganelli with sausage<br />
sauce. Serving temperature: 16°C.<br />
Fino a Sera<br />
Em<strong>il</strong>ia Igt Lambrusco Rosato 2012<br />
Uve: lambrusco marani 100%; alcol: 11%;<br />
Bottiglie prodotte: 3.000; Prezzo in enoteca:<br />
E4. abbinamento: sautè di vongole.<br />
Servire a 12°C.<br />
Notte di Dante<br />
Vino Rosso Passito 2008<br />
Uve: malbo gent<strong>il</strong>e 70%, lambrusco grasparossa<br />
30% - Alcol: 15% - Bottiglie:<br />
500 - In enoteca: E15. Intensissimo violetto<br />
smagliante di densità. Deliziante olfatto<br />
rivela note di prugne sottospirito e mirt<strong>il</strong>li<br />
in gelée, avvolti da raffinato etereo, spezie<br />
e polvere di cacao. Bocca masticab<strong>il</strong>e,<br />
avvolgenza e calore importanti sono delicatamente<br />
stemperati da tannino raffinato<br />
e dolce freschezza. Grande finale, corroborante<br />
e indimenticab<strong>il</strong>e. Abbinamento:<br />
tenerina al cioccolato. Servire a 14°C.<br />
Grapes: malbo gent<strong>il</strong>e 70%, lambrusco grasparossa<br />
30%; Alcohol: 15%; Bottles: 500; Price: E15.<br />
Very deep, bright and dense violet colour. Delicious<br />
nose, with notes of plums preserved in alcohol and<br />
blueberry gelée, fine ethereal aromas, and hints of<br />
spices and cocoa powder. Mouth-f<strong>il</strong>ling on the<br />
palate, with refined tannins, sweet freshness, and<br />
great refreshing finish. Food matching: “Tenerina”<br />
chocolate cake. Serving temperature: 14°C.<br />
Prati della Tomba<br />
Em<strong>il</strong>ia Igp Lambrusco 2011<br />
Uve: lambr. maestri 40%, lambr. grasparossa<br />
40%, malbo gent<strong>il</strong>e 20%; alcol: 11%; Bottiglie:<br />
2.000; Prezzo: E4. abbinamento: stufato di<br />
carne e fagioli. Servire a 16°C.
156 - em<strong>il</strong>iaRomagna daBere > Reggiano<br />
Cantina Puianello<br />
Via C.Marx, 19/a - 42020 Puianello (Re) - Tel. 0522.889120<br />
Fax 0522.880280 - www.cantinapuianello.it - info@cantinapuianello.it<br />
Fondata nel 1938 da cinque viticoltori<br />
reggiani, oggi la Cantina Puianello conta<br />
circa 300 soci conferitori. L’azienda nel<br />
corso degli anni si è aggiornata tecnologicamente<br />
priv<strong>il</strong>egiando le varietà<br />
vitivinicole più pregiate e tipiche del<br />
territorio. Presidente: Vittorio Azzimondi.<br />
Enologo: Matteo Vingione. Bottiglie<br />
prodotte: 1.100.000. Vendita diretta in<br />
cantina: sì. Visite all’azienda: su appuntamento.<br />
Sala di degustazione: sì.<br />
In 1938 five wine-growers set up the<br />
Puianello winery. Has always been<br />
using state-of-the-art technologies to<br />
produce quality wines. Bottles produced:<br />
1,100,000. Direct sale at the winery:<br />
ava<strong>il</strong>able. Visits to the company: on<br />
booking. Tasting room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Rocca Bianello Colli di Scandiano<br />
e di Canossa Doc Spergola 2012<br />
Uve: spergola 100% - Alcol: 11% - Bottiglie<br />
prodotte: 6.000 - Prezzo in enoteca:<br />
E5,30. Vivido paglierino dalle inflessioni<br />
dorate. Sfizioso <strong>il</strong> bouquet olfattivo dai<br />
tratti di fior di nespolo e uva spina che<br />
sfociano su note di foglie di thé verde.<br />
Deciso in entrata, di slancio fresco che<br />
ravviva. Chiusura ammandorlata. Abbinamento:<br />
trippa all’em<strong>il</strong>iana. Servire a<br />
10°C.<br />
Grapes: spergola 100%; Alcohol: 11%; Bottles<br />
produced: 6,000; Reta<strong>il</strong> price: E5,30. Bright straw<br />
yellow colour with golden highlights. Very nice<br />
nose, with aromas of medlar blossom and gooseberry<br />
followed by notes of green tea leaves.<br />
Assertive on the palate, with lively freshness,<br />
and almond finish. Food matching: tripe Em<strong>il</strong>ia<br />
style. Serving temperature: 10°C.<br />
Primarosa<br />
Reggiano Doc Lambrusco Rosato 2012<br />
Uve: lamb. salamino 30%, lamb. marani<br />
30%, lamb. maestri 30%, ancellotta 10%;<br />
alcol: 11%; Bottiglie: 60.000; Prezzo: E4,20.<br />
Prosciutto di Modena Dop e fichi. T: 12°C.<br />
Colli di Scandiano e di Canossa Doc<br />
Lambrusco Grasparossa 2012<br />
Uve: lambrusco grasparossa 100% - Alcol:<br />
11% - Bottiglie prodotte: 36.000<br />
- Prezzo in enoteca: E4,40. Vivacissimo<br />
rubino dalla leggiadra spuma. Intrigante<br />
olfatto che amalgama frutti rossi e neri<br />
succosi in erbe aromatiche fragranti al<br />
profumo di lavanda. Palato dinamico che<br />
si eleva per trama tannica leggera. Il sorso<br />
è rinfrescante e conduce a un finale<br />
fruttato. Abbinamento: cappellacci di<br />
zucca burro e salvia. Servire a 16°C.<br />
Grapes: lambrusco grasparossa 100%; Alcohol:<br />
11%; Bottles produced: 36,000; Reta<strong>il</strong><br />
price: E4,40. Very bright ruby red colour with<br />
light mousse. Charming nose of juicy red and<br />
black fruit, crisp aromatic herbs, and lavender.<br />
Dynamic and refreshing on the palate, with<br />
light tannic structure, and fruity finish. Food<br />
matching: cappellacci f<strong>il</strong>led with pumpkin and<br />
seasoned with butter and sage. Serving temperature:<br />
16°C.<br />
Contrada Borgoleto<br />
Reggiano Doc Lambrusco 2012<br />
Uve: lamb. salamino 30%, lamb. marani<br />
30%, lamb. maestri 30%, ancellotta 10%;<br />
alcol: 9,5%; Bottiglie: 6.000; Prezzo: E5,70.<br />
Con bolliti misti con giardiniera. T: 14°C.
Reggiano < em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 157<br />
Cantina Sociale Centro<br />
di Massenzatico<br />
Via Beethoven, 109/a - 42122 Reggio em<strong>il</strong>ia (Re) Tel. 0522.950500 - Fax 0522.950768<br />
www.cantinamassenzatico.it - pagliani@cantinamassenzatico.it<br />
Reggiano Dop<br />
Lambrusco 2012<br />
Attiva dal 1938, oggi conta su 116 soci<br />
conferitori. L’azienda si occupa dell’intero<br />
ciclo produttivo, dalla selezione e<br />
vinificazione delle uve fino alla commercializzazione<br />
dei prodotti. Proprietario:<br />
Soc. Coop. Agricola. Enologo: Roberto<br />
Pagliani. Bottiglie prodotte: 40.000. Vendita<br />
in cantina: sì. Visite all’azienda: su<br />
prenotazione. Sala di degustazione: sì.<br />
The farm takes care of the whole production<br />
cycle with a control of the work<br />
performed in the vineyard, the selection<br />
and vintage of the grapes delivered by<br />
the partners and marketing the products.<br />
Bottles produced: 40,000. Direct sale:<br />
ava<strong>il</strong>able. Visits to the company: on<br />
booking. Tasting room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Reggiano Dop<br />
Lambrusco Semisecco 2012<br />
Uve: lambrusco salamino 85%, ancellotta<br />
15% - Alcol: 11,6% - Bottiglie prodotte:<br />
15/20.000 - Prezzo in enoteca: E3.<br />
Porpora lucente con mousse leggiadra.<br />
Coinvolgente al naso per fragranza e<br />
succosità di lavanda, c<strong>il</strong>iegie e ribes rossi,<br />
che si fondono a delicate note mentolate.<br />
Assaggio cremoso che arriva poi a<br />
detergere per vivacità di gusto e regala<br />
ricordi di frutti croccanti. Abbinamento:<br />
lasagne al forno. Servire a 16°C.<br />
Grapes: lambrusco salamino 85%, ancellotta<br />
15%; Alcohol: 11,6%; Bottles produced:<br />
15/20,000; Reta<strong>il</strong> price: E3. Bright purple colour<br />
with light mousse. Charming nose, with<br />
fragrant and juicy aromas of lavender, cherry<br />
and red currant, and delicate minty notes. Creamy<br />
and lively on the palate, with crisp fruity<br />
finish. Food matching: baked lasagne. Serving<br />
temperature: 16°C.<br />
Uve: lambrusco salamino 85%, ancellotta<br />
15% - Alcol: 11,5% - Bottiglie prodotte:<br />
10.000 - Prezzo in enoteca: E3. Veste<br />
purpurea, spuma briosa e persistente.<br />
Profuma di iris che avvolge frutti neri e<br />
rossi polposi in macedonia con spruzzi<br />
di vaniglia. Morbido e avvolgente, dolcezza<br />
stemperata da viva freschezza che<br />
rinvigorisce <strong>il</strong> nettare e lo porta in un finale<br />
leggiadro. Abbinamento: ricotta con<br />
composta di amarene. Servire a 12°C.<br />
Grapes: lambrusco salamino 85%, ancellotta<br />
15%; Alcohol: 11,8%; Bottles produced:<br />
10,000; Reta<strong>il</strong> price: E3. Purple colour with<br />
lively and lingering mousse. Aromas of iris and<br />
pulpy black and red fruit with hints of van<strong>il</strong>la<br />
on the nose. Velvety and mouth-f<strong>il</strong>ling on the<br />
palate, with sweetness moderated by lively<br />
freshness leading to a supple finish. Food<br />
matching: ricotta cheese with sour cherry compote.<br />
Serving temperature: 12°C.<br />
Lambrusco del Presudente<br />
Reggiano Doc Lambrusco Rosato 2012<br />
Uve: lamb. salamino 100%; alcol: 11,6%;<br />
Bottiglie: 15/20.000; in enoteca: E3.<br />
abbinamento: zucchine ripiene. Servire<br />
a 12°C.
158 - em<strong>il</strong>iaRomagna daBere > Reggiano<br />
Cantina Sociale di Arceto<br />
Via 11 Settembre 2001, 3 - 42010 arceto di Scandiano (Re) - Tel. 0522.989107<br />
Fax 0522.980637 - www.cantinadiarceto.it - info@cantinadiarceto.it<br />
Fondata nel 1937, lo stab<strong>il</strong>imento è stato<br />
rinnovato ed inaugurato nel 2004. La<br />
cantina è situata nei sotterranei del Castello<br />
di Arceto, posto a pochi ch<strong>il</strong>ometri<br />
da Scandiano. L’80% delle uve conferite<br />
provengono dalla zona pedecollinare o<br />
collinare del territorio adiacente. Presidente:<br />
Davide Frascari. Enologo: Luca<br />
Tognoli. Bottiglie: 700.000. Vendita in<br />
cantina: sì. Visite all’azienda: sì. Saletta<br />
di degustazione: sì.<br />
In the mid 30’s a small group of vine-growers<br />
decided to start making wine on<br />
their own setting up a farm with a cellar<br />
in the basement of the Castle of Arceto.<br />
In 2004 the cooperative made its most<br />
important investment to bu<strong>il</strong>d a modern<br />
plant. Bottles produced: 700,000.<br />
Rossospino Colli di Scandiano e di<br />
Canossa Doc Lambrusco 2012<br />
Uve: lamb. salamino 65%, lamb. maestri<br />
20%, malbo gent<strong>il</strong>e 15% - Alcol: 11% -<br />
Bottiglie: 15.000 - In enoteca: E7. Rubino<br />
smagliante, mousse leggiadra. Olfatto<br />
intrigante nell’intenso profumo di succose<br />
amarene che si mescolano a ribes croccanti<br />
al profumo vinoso di geranio. Succo<br />
leggiadro e arrotondato. Avvolge <strong>il</strong> palato<br />
e si allunga per una vivezza intrinseca che<br />
gli dona grande piacevolezza e deliziante<br />
pulizia. Abbinamento: maccheroncini al<br />
torchio con salsiccia. Servire a 16°C.<br />
Grapes: lamb. salamino 65%, lamb. maestri<br />
29%, malbo gent<strong>il</strong>e 15%; Alcohol: 11%; Bottles:<br />
15,000; Price: E7. Bright ruby red colour<br />
with light mousse. Charming nose with intense<br />
aromas of juicy sour cherry, crisp currant and<br />
geranium. Supple, round and mouth-f<strong>il</strong>ling on<br />
the palate, with lively length making it very nice.<br />
Food matching: maccheroncini al torchio with<br />
sausage. Serving temperature: 16°C.<br />
Rossospino Colli di Scandiano e<br />
di Canossa Doc Lambrusco Rosato 2012<br />
Uve: lambr. salamino 65%, lambr. maestri<br />
20%, malbo gent<strong>il</strong>e 15%; alcol: 11,5%;<br />
Prezzo in enoteca: E7. abbinamento:<br />
salmone in bellavista. Servire a 12°C.<br />
Cardinale Pighini Colli di Scandiano<br />
e Canossa Lambrusco Grasparossa ‘12<br />
Uve: lambrusco grasparossa 100% - Alcol:<br />
11,5% - Bottiglie prodotte: 60.000 - Prezzo<br />
in enoteca: E7. Abito porpora dal bel passaggio<br />
di luce, spuma colorata. Regala un<br />
olfatto trasversale a toccar c<strong>il</strong>iegie mature<br />
e cassis in vinosità su note di sottobosco<br />
al profumo di iris. Ingresso deciso e di personalità,<br />
<strong>il</strong> vino evidenza struttura, giusto<br />
equ<strong>il</strong>ibrio, si rinvigorisce per leggero tannino<br />
che asciuga e regala finale corroborante.<br />
Abbinamento: cotechino in umido<br />
con fagioli. Servire a 16°C.<br />
Grapes: lambrusco grasparossa 100%; Alcohol:<br />
11,5%; Bottles: 60,000; Reta<strong>il</strong> price: E7. Bright<br />
purple colour with coloured mousse. Rich nose,<br />
ranging from aromas of ripe cherry and currant<br />
to notes of undergrowth and iris. Assertive on<br />
the palate, which shows great character, good<br />
balance and structure, light drying tannins, and<br />
refreshing finish. Food matching: stewed cotechino<br />
with beans. Serving temperature: 16°C.<br />
Niveo<br />
Reggiano Doc Lambrusco 2012<br />
Uve: lamb. salamino 65%, lamb. maestri<br />
20%, malbo gent<strong>il</strong>e 15%; alcol: 11%;<br />
Bottiglie: 20.000; in enoteca: E7. abbinamento:<br />
salame fritto. Servire a 16°C.
Reggiano < em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 159<br />
Cantina Sociale di Gualtieri<br />
Via San giovanni, 25 - 42044 gualtieri (Re) Tel. 0522.828161/828579<br />
Fax 0522.220048 - www.cantinasocialegualtieri.it - info@cantinasocialegualtieri.it<br />
Nel 1958 21 uomini costituiscono la<br />
Cantina Sociale di Gualtieri. Oggi è una<br />
realtà radicata nel territorio, dispone di<br />
420 ettari di terreni vitati ed è dotata<br />
di moderne tecnologie con cui dà vita a<br />
vini apprezzati in Italia e all’estero. Presidente:<br />
Angelo Bigi. Enologo: Maurizio<br />
Barigazzi. Bottiglie prodotte: 3.000.000.<br />
Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: sì.<br />
Saletta di degustazione: sì.<br />
The wine-growers’ cooperative of<br />
Gualtieri was set up in 1958. Today<br />
this winery processes highly selected<br />
Doc grapes collected from its partners.<br />
Bottles produced: 3,000,000. Direct<br />
sale: ava<strong>il</strong>able. Visits to the company:<br />
avalaible. Tasting room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Ligabue Class<br />
Reggiano Dop Lambrusco 2012<br />
Uve: lambruschi 85%, ancellotta 15% -<br />
Alcol: 11% - Bottiglie prodotte: 5.000 - In<br />
enoteca: E5,50. Vivido rubino orlato porpora,<br />
spuma incipiente. Naso che cattura<br />
per intesità e raffinatezza. Macedonia di<br />
ribes e fragoline profumano di vinosità<br />
alla peonia su scia mentolata. Assaggio<br />
delineato e verticale che dona grande<br />
bevib<strong>il</strong>ità, in un allungo fresco piacevolissimo<br />
per un sorso saporito. Abbinamento:<br />
coniglio arrosto con patate. Servire a<br />
16°C.<br />
Grapes: lambrusco 85%, ancellotta 15%; Alcohol:<br />
11%; Bottles: 5,000; Price: E5,50. Bright<br />
ruby red colour with purple rims and prominent<br />
mousse. Very intense and fine nose of currant,<br />
w<strong>il</strong>d strawberries, must and peony with minty<br />
hints. Clean, tasty, linear and very easy-drinking<br />
on the palate, with very nice fresh finish. Food<br />
matching: roast rabbit with potatoes. Serving<br />
temperature: 16°C.<br />
Fogarina di Gualtieri<br />
Em<strong>il</strong>ia Igp Rosé Demi Sec 2011<br />
Uve: fogarina 100%; alcol: 10,5%; Bottiglie:<br />
5.000; Prezzo: E5,50. abbinamento: crostatina<br />
di fragole. Servire a 12°C.<br />
Buccia Amara Class<br />
Reggiano Doc Rosso 2012<br />
Uve: ancellotta 60%, lambruschi 40%<br />
- Alcol: 11% - Bottiglie prodotte: 5.000<br />
- Prezzo in enoteca: E3,80. Rubino intenso<br />
e luminoso. Olfatto rifinito che svela<br />
accattivanti sensazioni di frutti rossi succosi<br />
e polposi al profumo di l<strong>il</strong>là e alloro.<br />
Si allarga nell’assaggio e dona rotondità,<br />
giovane beva che deterge e regala piacevolezza<br />
fruttata. Abbinamento: zampone<br />
con lenticchie. Servire a 16°C.<br />
Grapes: ancellotta 60%, lambruschi 40%; Alcohol:<br />
11%; Bottles produced: 5,000; Reta<strong>il</strong><br />
price: E3,80. Deep and bright ruby red colour.<br />
Refined nose, with charming aromas of juicy and<br />
pulpy red fruit, l<strong>il</strong>ac and laurel. Wide, round and<br />
young on the palate, with nice fruity notes. Food<br />
matching: zampone with lent<strong>il</strong>s. Serving temperature:<br />
16°C.<br />
Fortana Class Em<strong>il</strong>ia Igt Fortana Mosto<br />
Parzialmente Fermentato 2012<br />
Uve: fortana 100%; alcol: 5%; Bottiglie<br />
prodotte: 12.000; Prezzo in enoteca: E4.<br />
abbinamento: pizza al salame piccante.<br />
Servire a 12°C.
160 - em<strong>il</strong>iaRomagna daBere > Reggiano<br />
Cantina Sociale di Rolo<br />
Via Roma, 118 - 42047 Rolo (Re) - Tel.0522.666139 - Fax 0522.1718567<br />
www.cantinarolo.it - info@cantinarolo.it<br />
Cooperativa agricola fondata nel 1922,<br />
oggi associa 60 aziende del territorio<br />
nord delle province di Reggio Em<strong>il</strong>ia e<br />
Modena. I terreni coltivati a vigneto si<br />
estendono su 100 ettari posti in zone<br />
particolarmente vocate per la produzione<br />
del lambrusco. Presidente: Gabriele<br />
Unizzi. Enologo: Fabio Lini. Bottiglie<br />
prodotte: 120.000. Vendita diretta in<br />
cantina: sì. Visite all’azienda: su appuntamento.<br />
Sala di degustazione: sì.<br />
This agricultural cooperative set up in<br />
1922. The cooperative takes care of the<br />
complete processing cycle, from the<br />
grapes to the bottle. Bottles produced:<br />
150,000. Direct sale: ava<strong>il</strong>able. Visits to<br />
the company: on booking. Tasting room:<br />
ava<strong>il</strong>able.<br />
Le Arg<strong>il</strong>le<br />
Em<strong>il</strong>ia Igt Lambrusco Rosato 2012<br />
Uve: lambrusco sorbara 50%, lambrusco<br />
salamino 50% - Alcol: 11% - Bottiglie<br />
prodotte: 10.000 - Prezzo in enoteca:<br />
E5,50. Veste rosa confetto accattivante.<br />
Prosegue nell’olfatto suadente per<br />
profumi di rose in mazzo a preludio di<br />
macedonia succosa di lamponi con sbuffi<br />
mentolati. Aggraziato e amalgamato in<br />
ingresso, prosegue leggero in equ<strong>il</strong>ibrio<br />
in un finale che dona freschezza. Abbinamento:<br />
scampi al sale in salsa rosa.<br />
Servire a 12°C.<br />
Grapes: lambrusco sorbara 50%, lambrusco<br />
salamino 50%; Alcohol: 11%; Bottles: 10,000;<br />
Reta<strong>il</strong> price: E5,50. Charming candy pink colour.<br />
Intriguing nose of roses and juicy raspberries<br />
with minty hints. Refined and smooth on<br />
the palate, with good balance, and fresh finish.<br />
Food matching: prawns in salt crust with pink<br />
sauce. Serving temperature: 12°C.<br />
Reggiano Doc<br />
Lambrusco Salamino 2012<br />
Uve: lambrusco salamino 85%, altri lambruschi<br />
15% - Alcol: 11% - Bottiglie:<br />
30.000 - In enoteca: E4. Smagliante rubino<br />
accende riflessi porpora, sott<strong>il</strong>e mousse<br />
colorata. Raffinato e variegato al naso<br />
con nuances di mora e marasche mature,<br />
intrise di mentuccia al profumo di lavanda<br />
ed eucalipto. Assaggio aristocratico, dal<br />
piglio giovane, anche <strong>il</strong> tannino si fa notare,<br />
ma nel quadro prolunga leggiadro in un<br />
ricordo aromatico. Abbinamento: melanzane<br />
alla parmigiana. Servire a 16°C.<br />
Grapes: lambrusco salamino 85%, other lambrusco<br />
15%; Alcohol: 11%; Bottles: 30,000; Price: E4.<br />
Bright ruby red colour with purple highlights and<br />
thin, coloured mousse. Refined nose, with notes<br />
of ripe blackberry and morello cherry, calamint, lavender<br />
and eucalyptus. Elegant on the palate, with<br />
prominent tannins, aromatic finish. Food matching:<br />
eggplant parmigiana. Serving t.: 16°C.<br />
Reggiano Doc<br />
Lambrusco Rosato 2012<br />
Uve: lambr. sorbara 40%, lambr. marani 30%,<br />
lambr. salamino 30%; alcol: 11%; Bottiglie:<br />
30.000; Prezzo: E4. abbinamento: tortelli di<br />
zucca burro e salvia. Servire a 12°C.<br />
Centovigne<br />
Em<strong>il</strong>ia Ig Lambrusco Frizzante 2012<br />
Uve: lamb. salamino 80%, altri lambr.<br />
15%, ancellotta 5%; alcol: 11%; Bottiglie:<br />
20.000; Prezzo: E5. abbinamento: pollo alla<br />
cacciatora con verdure gratinate. T: 16°C.
Reggiano < em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 161<br />
Cantina Sociale Masone<br />
di Campogalliano<br />
Via F. Bacone, 20 - 42122 Masone (Re) Tel. 0522.340113 Fax 0522.340610<br />
www.cantinamasonecampogalliano.com -info@cantinamasonecampogalliano.com<br />
Fondata nel 1908, la cantina comprende<br />
un’ampia zona produttiva. Con 500<br />
ettari di terreni coltivati a vigneto,<br />
l’azienda oggi continua a perseguire<br />
l’obiettivo di fondere la tradizione con<br />
le migliori tecniche di vinificazione.<br />
Proprietario: Cantina Sociale Masone-<br />
Campogalliano. Enologo: Giulio Davoli.<br />
Bottiglie prodotte: 150.000. Vendita in<br />
cantina: sì, con degustazioni.<br />
The Winery was set up in 1908. The<br />
traditional competence of wine-growers<br />
and the wine-making techniques are<br />
constantly monitored and updated by<br />
experts, always looking for a safe product<br />
rich in quality. Bottles produced:<br />
150,000. Direct sale: ava<strong>il</strong>able, with<br />
tasting sessions.<br />
Em<strong>il</strong>ia Igt<br />
Lambrusco Rosato 2012<br />
Uve: lambrusco maestri 50%, lambrusco<br />
marani 45%, lambrusco oliva 5% - Alcol:<br />
11% - Bottiglie prodotte: 26.0000 - Prezzo<br />
in enoteca: E3. Vivacissimo rosa corallo,<br />
mousse leggera. Definito e semplice questo<br />
olfatto di grande suadenza. Visciole,<br />
lamponi con petali di rosa al sottobosco.<br />
D<strong>il</strong>ettevole ingresso, sott<strong>il</strong>e ma di verve<br />
fresca a ravvivare un sorso delizievole.<br />
Abbinamento: pasta e fagioli con maltagliate.<br />
Servire a 12°C.<br />
Grapes: lambrusco maestri 50%, lambrusco marani<br />
45%, lambrusco oliva 5%; Alcohol: 11%;<br />
Bottles produced: 26,000; Reta<strong>il</strong> price: E3. Very<br />
bright coral colour with light mousse. Clean,<br />
simple and very charming nose of sour cherries,<br />
raspberries, rose petals and undergrowth. Nice<br />
and thin on the palate, with lively freshness.<br />
Food matching: soup with beans and maltagliati.<br />
Serving temperature: 12°C.<br />
La Torre<br />
Lambrusco di Sorbara Dop Rosato 2012<br />
Uve: lambrusco sorbara 100%; alcol:<br />
11,5%; Bottiglie prodotte: 25.000; Prezzo<br />
in enoteca: E3,50. abbinamento: spaghetti<br />
alle vongole. Servire a 12°C.<br />
Reggiano Doc<br />
Lambrusco 2012<br />
Uve: lambrusco salamino 45%, lambrusco<br />
maestri 30%, lambrusco marani 20%, ancellotta<br />
5% - Alcol: 11% - Bottiglie: 13.000<br />
- Prezzo in enoteca: E3. Color porpora intenso<br />
dalla spuma colorata. Naso di grande<br />
fruttato con sentori di more e fragoline<br />
croccanti al profumo di viola e mentuccia.<br />
Piacevolissimo ingresso, cremoso, di beva<br />
ag<strong>il</strong>e e delineata su freschezza ravvivante.<br />
Tutto frutto. Abbinamento: gnocco fritto<br />
con salum. Servire a 16°C.<br />
Grapes: lambrusco salamino 45%, lamb. maestri<br />
39%, lamb. marani 20%, ancellotta 5%; Alcohol:<br />
11%; Bottles produced: 13,000; Reta<strong>il</strong> price:<br />
E3. Deep purple colour with coloured mousse.<br />
Strong fruity aromas of crisp blackberries and<br />
w<strong>il</strong>d strawberries with hints of violet and calamint<br />
on the nose. Very nice, creamy and easydrinking<br />
on the palate, with lively freshness,<br />
and prominent fruity notes. Food matching: fried<br />
dumpling with cured meat. Serving t.: 16°C.<br />
Lambrusco Grasparossa<br />
di Castelvetro Dop Frizzante 2012<br />
Uve: lambr. grasparossa 100%; alcol:<br />
11%; Bottiglie: 13.000; Prezzo: E3,50.<br />
abbinamento: costine di maiale con<br />
paprica. Servire a 16°C.
162 - em<strong>il</strong>iaRomagna daBere > Reggiano<br />
Cantine Lombardini<br />
Via Cavour, 15 - 42017 novellara (Re) - Tel. 0522.654224 - Fax 0522.654545<br />
www.lombardinivini.it - info@lombardinivini.it<br />
Fondate da Angelo Lombardini nel 1925,<br />
le Cantine Lombardini sono ubicate<br />
nel centro di Novellara. Da sempre a<br />
conduzione fam<strong>il</strong>iare, l’azienda è nel<br />
panorama enologico italiano da quattro<br />
generazioni. Proprietaro ed enologo:<br />
Marco Lombardini. Bottiglie prodotte:<br />
800.000. Vendita diretta in cantina: sì.<br />
Visite all’azienda: sì. Sala di degustazione:<br />
sì.<br />
The winery Cantine Lombardini was<br />
set up in 1925. Today the farm is run by<br />
Marco and Riccardo, the grandch<strong>il</strong>dren<br />
of the founder. They use the stateof-the-art<br />
wine-making technologies.<br />
Bottles produced: 800,000. Sale at the<br />
winery: ava<strong>il</strong>able. Visits to the company:<br />
ava<strong>il</strong>able. Tasting room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Nub<strong>il</strong>aia<br />
Reggiano Doc Lambrusco 2012<br />
Uve: lambrusco salamino 100% - Alcol:<br />
11% - Bottiglie prodotte: 15.000 - Prezzo in<br />
enoteca: E9. Veste traslucida porpora, leggera<br />
mousse. Raffinato al naso, frutti rossi<br />
croccanti profumano di rosa ed erbe agresti.<br />
Deciso <strong>il</strong> sorso che regala equ<strong>il</strong>ibrio e<br />
piacevoli ritorni aromatici rinfrescanti. Abbinamento:<br />
pasta e fagioli con maltagliate.<br />
Servire a 14°C.<br />
C’era una volta<br />
Reggiano Doc Lambrusco Amab<strong>il</strong>e ‘12<br />
Uve: lambrusco salamino, f<strong>il</strong>trato dolce<br />
di Reggiano Doc - Alcol: 8,5% - Bottiglie<br />
prodotte: 20.000 - Prezzo in enoteca: E5,50.<br />
Rubino purpureo con generosa spuma violetta.<br />
Aromi suadenti di c<strong>il</strong>iegie succose al<br />
profumo di garofano e vaniglia. Bocca leggiadra<br />
arrotondata, bella vividezza di sorso<br />
che dona gradevolissimo finale. Abbinamento:<br />
caldarroste. Servire a 12°C.<br />
Grapes: lambrusco salamino 100%; Alcohol:<br />
11%; Bottles produced: 15,000; Reta<strong>il</strong> price: E9.<br />
Translucent purple colour with light mousse. Refined<br />
nose of crisp red fruit, rose and w<strong>il</strong>d herbs.<br />
Assertive on the palate, with good balance,<br />
and nice and refreshing aromatic finish. Food<br />
matching: soup with beans and maltagliati. Serving<br />
temperature: 14°C.<br />
Grapes: lambrusco salamino, sweet Reggiano<br />
Doc; Alcohol: 8,5%; Bottles produced: 20,000;<br />
Reta<strong>il</strong> price: E5,50. Purple-ruby red colour with<br />
rich violet mousse. Charming nose of juicy cherries,<br />
carnation and van<strong>il</strong>la. Supple, round and very<br />
lively on the palate, with very nice finish. Food<br />
matching: roast chestnuts. Serving temperature:<br />
12°C.<br />
Il Campanone<br />
Reggiano Doc Lambrusco 2012<br />
Uve: lambr. salamino, marani; alcol:<br />
11%; Bottiglie: 350.000; Prezzo: E7.<br />
abbinamento: lasagne al forno. Servire<br />
a 16°C.<br />
C’era una volta<br />
Reggiano Doc Lambrusco 2012<br />
Uve: lambr. salamino, marani e sorbara;<br />
alcol: 11%; Bottiglie prodotte: 25.000;<br />
Prezzo: E5,50. abbinamento: gnocco<br />
fritto e tigelle. Servire a 16°C.
Reggiano < em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 163<br />
Cantine Riunite<br />
Via g. Brodolini, 24 - 42040 Campegine (Re) Tel. 0522.905711 - Fax 0522.905778<br />
www.riunite.it - info@riuniteciv.it<br />
Nel 1950 nove cantine sociali danno<br />
vita a Cantine Riunite per giungere a un<br />
prodotto di qualità. Grazie alla tenacia<br />
e a importanti investimenti, oggi sono<br />
una grande azienda orientata al mercato<br />
nazionale e internazionale. Proprietario:<br />
Cantne Riunite & Civ. Enologo:<br />
Franco Roccatello. Bottiglie prodotte:<br />
43.000.000. Vendita diretta: no. Visite<br />
all’azienda: no. Sala di degustazione: sì.<br />
In 1950 nine wineries joined to set up<br />
Cantine Riunite with the aim of producing<br />
top quality wines. Thanks to perseverance<br />
and considerable investments,<br />
today it is a big company operating on<br />
the national and international market.<br />
Bottles produced: 43,000,000. Tasting<br />
room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Cuvée 1950<br />
Reggiano Doc Lambrusco 2012<br />
Uve: lambrusco marani e lambrusco salamino<br />
85%, ancellotta 15% - Alcol: 11,5%<br />
- Bottiglie prodotte: 260.000 - Prezzo in<br />
enoteca: E5,15. Veste cardinalizia, mousse<br />
fucsia. Accattivante nei profumi di agrumi<br />
succosi e lamponi croccanti al profumo<br />
di rosa e melissa.In bocca <strong>il</strong> vino esprime<br />
soddisfazione, è amalgamato e saporito<br />
e definisce nel ricordo una scia minerale.<br />
Abbinamento: lasagna al ragù. Servire a<br />
16°C.<br />
Grapes: lambrusco marani e lambrusco salamino<br />
85%, ancellotta 15%; Alcohol: 11,5%; Bottles<br />
produced: 260,000; Reta<strong>il</strong> price: E5,15. Purple<br />
colour with fuchsia mousse. Charming nose of<br />
juicy citrus fruit, crisp raspberries, rose and balm.<br />
Very nice, smooth and tasty on the palate, with<br />
mineral finish. Food matching: lasagna with meat<br />
sauce. Serving temperature: 16°C.<br />
Il Fojonco Lambrusco Grasparossa<br />
di Castelvetro Doc 2012<br />
Uve: lambrusco grasparossa 85%, uva d’oro<br />
e malbo gent<strong>il</strong>e 15% - Alcol: 8% - Bottiglie<br />
prodotte: 80.000 - Prezzo in enoteca:<br />
E5,15. Smagliante porpora dalla matrice<br />
fitta. Raffinata e intensa aromaticità di fiori<br />
freschi che avvolgono macedonia di fragole<br />
e lamponi succosi vanigliati. Piacevole assaggio,<br />
si adagia cremoso per rinvigorirsi<br />
su verve giovane di allungo, regala suadenza.<br />
Abbinamento: crostatina di fragole.<br />
Servire a 12°C.<br />
Grapes: lambrusco grasparossa 85%, uva d’oro<br />
and malbo gent<strong>il</strong>e 15%; Alcohol: 8%; Bottles<br />
produced: 80,000; Reta<strong>il</strong> price: E5,15. Dense and<br />
bright purple colour. Elegant and intense nose of<br />
fresh flowers, and van<strong>il</strong>la-flavoured salad of juicy<br />
strawberries and raspberries. Deliciously charming<br />
and creamy on the palate, with lively, young<br />
finish. Food matching: strawberry tart. Serving<br />
temperature: 12°C.<br />
Terre della Fiumana<br />
Lambrusco di Sorbara Doc 2012<br />
Uve: lambrusco sorbara 60%, lambrusco<br />
salamino 40%; alcol: 11%; Bottiglie:<br />
45.000; Prezzo: E5,15. abbinamento: prosciutto<br />
di Modena Dop. Servire a 14°C.
164 - em<strong>il</strong>iaRomagna daBere > Reggiano<br />
Casali Viticultori<br />
Via delle Scuole, 7 - 42019 Pratissolo di Scandiano (Re) - Tel. 0522.855441<br />
Fax 0522.984092 - www.casalivini.it - info@casalivini.it<br />
La Casali Viticultori nasce intorno al<br />
1900 nella zona collinare che si estende<br />
tra Scandiano e Canossa. Tra i vitigni<br />
coltivati in 30 ettari <strong>il</strong> Grasparossa, <strong>il</strong><br />
Malbo Gent<strong>il</strong>e, <strong>il</strong> Cabernet Sauvignon, la<br />
Spergola e <strong>il</strong> Sauvignon. Enologo: Iacopo<br />
Michele Giannotti. Bottiglie prodotte:<br />
1.400.000. Vendita diretta: sì. Visite<br />
all’azienda: sì. Sala di degustazione: su<br />
prenotazione.<br />
The Casali Viticultori was set up around<br />
1900 and since then it has represented<br />
the wine-making tradition of the h<strong>il</strong>ly<br />
area between Scandiano and Canossa.<br />
Bottles produced: 1,400,000. Direct sale<br />
at the winery: ava<strong>il</strong>able. Visits to the<br />
company: ava<strong>il</strong>able. Tasting room:<br />
on booking.<br />
Gran Casali Reggiano Doc<br />
Lambrusco Spumante Met. Charmat ‘11<br />
Uve: lambrusco sorbara 60%, lambrusco<br />
grasparossa 20%, lambrusco marani<br />
20% - Alcol: 11,5% - Bottiglie prodotte:<br />
12.000 - Prezzo in enoteca: E6,23. Rubino<br />
vibrante, ag<strong>il</strong>e mousse. Intrigante olfatto<br />
su toni di frutti neri e rossi, erbe agresti e<br />
resina di sottobosco. Assaggio delineato,<br />
cremoso ma paritcolarmente vivido per<br />
gioventù che asciuga e lascia un leggero<br />
amaricante. Abbinamento: pasta e fagioli<br />
con maltagliate. Servire a 12°C.<br />
Grapes: lambrusco sorbara 60%, lambrusco grasparossa<br />
20%, lambrusco marani 20%; Alcohol:<br />
11,5%; Bottles produced: 12,000; Reta<strong>il</strong> price:<br />
E6,23 Vibrant ruby red colour with supple mousse.<br />
Charming nose of black and red fruit, w<strong>il</strong>d herbs and<br />
undergrowth resin. Clean and creamy on the palate,<br />
which is particularly lively due to youth and tends to<br />
dry, with a slightly bitter finish. Food matching: soup<br />
with beans and maltagliati. Serving t.: 12°C.<br />
Cà Besina Colli di Scandiano e Canossa<br />
Doc Spumante Metodo Classico 2012<br />
Uve: spergola 100%; alcol: 13%; Bottiglie<br />
prodotte: 7.997; Prezzo in enoteca:<br />
E15,13. abbinamento: risotto di asparagi.<br />
Servire a 8°C.<br />
Il Borgo del Boiardo<br />
Reggiano Dop Lambrusco Rosato 2012<br />
Uve: lambrusco salamino 50%. lambrusco<br />
marani 35%, lambrusco sorbara 15% - Alcol:<br />
11% - Bottiglie: 47.914 - In enoteca:<br />
E4,96. Luminosa tonalità di petali di rosa<br />
impreziosita da finissime perle. Profuma di<br />
macedonia di c<strong>il</strong>iegie croccanti e melograno<br />
al succo di rosa e limoncella. E’ delicato<br />
nell’ingresso ma carismatico. E’ saporito,<br />
dona verve che rinfranca, giusto nei<br />
dettagli. Sfuma leggiadro in un finale che<br />
invita a ribere. Abbinamento: carpaccio di<br />
spigola al profumo di rosa. Servire a 12°C.<br />
Grapes: lamb. salamino 50%, lamb. marani35%,<br />
lamb. sorbara 15%; Alcohol: 11%; Bottles:<br />
47,914; Price: E4,96. Bright rose petal colour<br />
with very fine perlage. Nose of crisp cherries<br />
and pomegranates with hints of rose and verbena.<br />
Delicate and tasty on the palate, with refreshing<br />
verve, proper deta<strong>il</strong>s, and supple finish<br />
that invites you to have more. Food matching:<br />
rose flavoured bass carpaccio. Serving t.: 12°C.<br />
Pomoria Colli di Scandiano<br />
e Canossa Doc Spergola 2011<br />
Uve: spergola 100%; alcol: 14,5%; Bottiglie<br />
prodotte: 4.808; Prezzo in enoteca:<br />
E10,35. abbinamento: gnocchi di patate<br />
di Tolè burro e salvia. Servire a 10°C.
Reggiano < em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 165<br />
Lini 910<br />
Via Vecchia Canolo, 7 - 42015 Canolo di Correggio (Re) - Tel. 0522.690162<br />
Fax 0522.690208 - www.lini910.it - info@lini910.it<br />
L’azienda Lini di Correggio da un secolo<br />
opera nel settore vitivinicolo con grande<br />
passione. Impegnata a promuovere <strong>il</strong><br />
valore della tipicità e della qualità legate<br />
al territorio coniugando la tradizione<br />
alla modernità. Proprietà: Famiglia Lini.<br />
Enologo: Fabio e Massimo Lini. Bottiglie<br />
prodotte: 400.000. Vendita diretta: sì.<br />
Visite all’azienda: sì. Sala di degustazione:<br />
sì. Ristorazione: su prenotazione.<br />
Cantine Lini winery was set up in 1910.<br />
The constant commitment to the promotion<br />
of the value of typical products.<br />
Bottles produced: 400,000. Direct sale at<br />
the winery: ava<strong>il</strong>able. Visits to the company:<br />
ava<strong>il</strong>able. Tasting room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Restaurant: on booking.<br />
Lini 910 In Correggio Spumante<br />
Metodo Classico 2009<br />
Uve: pinot nero 100% - Alcol: 12% - Bottiglie<br />
prodotte: 20.000 - Prezzo in enoteca:<br />
E30. Rubino ricco e punteggiato di<br />
luce. Naso intrigante che svela fragranze<br />
di frutti scuri e neri maturi, con tocchi<br />
di cannella e buccia di agrume. Rifinito<br />
nell’assaggio, delicatamente saporito,<br />
regala sorso corroborante. Abbinamento:<br />
verdure pastellate con calamari ripieni.<br />
Servire a 12°C.<br />
Grapes: pinot nero 100%; Alcohol: 12%; Bottles<br />
produced: 20,000; Reta<strong>il</strong> price: E30. Deep<br />
and bright ruby red colour. Charming nose of<br />
ripe black fruit with hints of cinnamon and<br />
citrus fruit rinds. Refined, delicately tasty and<br />
refreshing on the palate. Food matching: battered<br />
vegetables with stuffed squids. Serving<br />
temperature: 12°C.<br />
Lini 910 In Correggio<br />
Em<strong>il</strong>ia Igt Lambrusco 2011<br />
Uve: lambrusco salamino 80%, ancellotta<br />
15%, lambrusco grasparossa 5% -<br />
Alcol: 11% - Bottiglie: 50.000 - Prezzo in<br />
enoteca: E9. Vibrante violetto, ciclamino<br />
orlato con spuma dinamica. Delizioso<br />
all’olfatto, svela ribes succosi intrisi di<br />
vinosità al profumo di l<strong>il</strong>là. Di carattere<br />
nel palato, disegna energia e giovinezza,<br />
freschezza che ripulisce e dona ritorni<br />
fruttati. Abbinamento: crescentine con<br />
affettati misti. Servire a 16°C.<br />
Grapes: lambrusco salamino 80%, ancellotta<br />
15%, lambrusco grasparossa 5%; Alcohol:<br />
11%; Bottles produced: 50,000; Reta<strong>il</strong> price:<br />
E9. Vibrant violet colour with cyclamen rims<br />
and lively mousse. Delicious nose of juicy<br />
currants, must and l<strong>il</strong>ac. Assertive, powerful<br />
and young on the palate, with good freshness<br />
leading to a fruity finish. Food matching: Crescentine<br />
with mixed hams. Serving temperature:<br />
16°C.<br />
Lini 910 In Correggio<br />
Lambrusco Rosé 2009<br />
Uve: lamb. salamino 80%, lamb. sorbara<br />
20%; alcol: 11%; Bottiglie: 50.000; Prezzo:<br />
E9. Con carpaccio di pesce spada al<br />
profumo di origano. Servire a 12°C.<br />
Lini 910 Gran Cuvée di Lambrusco<br />
Spumante Metodo Classico 209/10<br />
Uve: lambrusco salamino 100%; alcol:<br />
12%; Bottiglie prodotte: 15.000; Prezzo in<br />
enoteca: E20. abbinamento: lasagne al<br />
forno. Servire a 12°C.
166 - em<strong>il</strong>iaRomagna daBere > Reggiano<br />
Medici Ermete<br />
Via newton, 13/a - 42124 gaida (Re) - Tel. 0522.942135 - Fax 0522.941641<br />
www.medici.it - info@medici.it<br />
Dal 1961 le Cantine Medici Ermete sono<br />
dedite alla valorizzazione del lambrusco.<br />
L’azienda ha costruito un patrimonio di<br />
esperienze, gelosamente custodite nei<br />
75 ettari vitati posti su terreni di natura<br />
prevalentemente ghiaiosa. Proprietario:<br />
famiglia Medici. Enologo: Giorgio Medici,<br />
Otello Venturelli. Bottiglie prodotte:<br />
7/800.000. Vendita diretta: si. Visite<br />
all’azienda: su prenotazione. Saletta di<br />
degustazione: sì.<br />
The winery is located in the main<br />
production area of lambrusco. Vineyards<br />
are located on a gravelly so<strong>il</strong>, suitable<br />
for growing the selected grapes. Bottles<br />
produced: 7/800,000. Direct sale: ava<strong>il</strong>able.<br />
Visits to the company: ava<strong>il</strong>able, on<br />
booking. Tasting room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Assolo<br />
Reggiano Doc Rosso 2012<br />
Uve: ancellotta 55%, lambrusco salamino<br />
45% - Alcol: 11,5% - Bottiglie prodotte:<br />
90.000 - Prezzo in enoteca: E5,50. Bel rubino<br />
impenetrab<strong>il</strong>e dai riverberi cardinalizi. Suadenza<br />
e raffinatezza contraddistinguono l’olfattivo<br />
che si svela su profumi di macedonia<br />
di c<strong>il</strong>iegia e lamponi succosi al profumo di<br />
viola ed erbe agresti. Un palato accattivante,<br />
che dona vividezza di sorso ed equ<strong>il</strong>ibrio<br />
dal finale armonico. Abbinamento: pollo alla<br />
marengo. Servire a 16°C.<br />
Grapes: ancellotta 55%, lambrusco salamino<br />
45%; Alcohol: 11,5%; Bottles produced: 90,000;<br />
Reta<strong>il</strong> price: E5,50. Impenetrable ruby red colour<br />
with purple highlights. Elegant and charming<br />
nose of juicy cherries and raspberries, violet and<br />
w<strong>il</strong>d herbs. Appealing and lively on the palate,<br />
with good balance, and harmonious finish. Food<br />
matching: chicken Marengo style. Serving temperature:<br />
16°C.<br />
Concerto<br />
Reggiano Doc Lambrusco 2012<br />
Uve: lambrusco salamino 100% - Alcol:<br />
11,5% - Bottiglie prodotte: 150.000 - In enoteca:<br />
E6,70. Rubino impenetrab<strong>il</strong>e riverberi<br />
porpora di cremosa mousse. Un concerto di<br />
frutti neri e sciroppo di lamponi si insinuano<br />
su nuances di viola e iris blu al mallo di noce.<br />
Bocca vitale, bella struttura, grande vivacità<br />
di sorso, lungo e piacevole per ricordarti frutto<br />
polposo. Abbinamento: lasagne di pasta<br />
gialla al ragù. Servire a 16°C.<br />
Grapes: lambrusco salamino 100%; Alcohol:<br />
11,5%; Bottles produced: 150.000; Reta<strong>il</strong> price:<br />
E6,70. Impenetrable ruby red colour with purple highlights<br />
and creamy mousse. Rich aromas of black<br />
soft fruit and raspberry syrup with hints of violet,<br />
blue iris and husk on the nose. Very lively on the<br />
palate, with good structure, and nice and lingering<br />
finish of pulpy fruit. Food matching: lasagne with<br />
meat sauce. Serving temperature: 16°C.<br />
Daphne Colli di Scandiano e di Canossa<br />
Doc Malvasia 2012<br />
Uve: malvasia 100%; alcol: 11%; Bottiglie:<br />
11.000; Prezzo: E6,40. abbinamento:<br />
gnocco fritto e prosciutto di Parma.<br />
Servire a 10°C.
Reggiano < em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 167<br />
Quarticello<br />
Via Mat<strong>il</strong>de di Canossa, 1/a - 42027 Montecchio em<strong>il</strong>ia (Re) - Tel. 0522.866220<br />
Cell. 335.8224870 - Fax 0522.861546 - www.quarticello.it - info@quarticello.it<br />
Nata nel 2001, l’azienda Quarticello<br />
si concentra sulla produzione di vini<br />
derivanti da vitigni autoctoni, quali<br />
lambrusco maestri, lambrusco salamino,<br />
malbo gent<strong>il</strong>e e malvasia di candia.<br />
Segue i principi dell’agricoltura biologica.<br />
Proprietario ed enologo: Roberto<br />
Maestri. Bottiglie prodotte: 15.000.<br />
Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: su<br />
prenotazione. Sala di degustazione: sì.<br />
Founded in 2001, the farm focuses on<br />
the production of wines cultivating in<br />
particular lambrusco maestri, lambrusco<br />
salamino, malbo gent<strong>il</strong>e and malvasia of<br />
candia. Bottles produced: 15,000.<br />
Direct sale at the winery: ava<strong>il</strong>able.<br />
Visits to the company: on booking.<br />
Tasting room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Despina<br />
Em<strong>il</strong>ia Igt Malvasia Frizzante 2012<br />
Uve: malvasia 100% - Alcol: 11,5%<br />
- Bottiglie prodotte: 6.500 - Prezzo in<br />
enoteca: E8,50. Vibrante giallo limone<br />
con mousse e bollicine sott<strong>il</strong>i. Aromaticità<br />
intrigante, fiori di campo, buccia di<br />
agrumi in macedonia di pesche gialle e<br />
foglie di thè. Deciso l’assaggio, cremoso,<br />
di acidità corroborante che allunga <strong>il</strong> sorso<br />
in un finale dissetante al pompelmo.<br />
Abbinamento: scampi lardellati con ziste<br />
di agrumi. Servire a 10°C.<br />
Grapes: malvasia 100%; Alcohol: 11,5%;<br />
Bottles produced: 6,500; Reta<strong>il</strong> price: E8,50.<br />
Vibrant lemon yellow colour with fine mousse<br />
and perlage. Charming nose of w<strong>il</strong>d flowers,<br />
citrus fruit rind, yellow peach, and tea leaves.<br />
Assertive and creamy on the palate, with refreshing<br />
acidity leading to a lingering, thirstquenching<br />
finish of grapefruit. Food matching:<br />
Larded shrimps with citrus fruit rinds. Serving<br />
temperature: 10°C.<br />
Ferrando<br />
Em<strong>il</strong>ia Igt Lambrusco Rosato 2012<br />
Uve: lambrusco salamino 100%; alcol:<br />
11,5%; Bottiglie prodotte: 2.500; Prezzo<br />
in enoteca: E8,50. abbinamento: pane e<br />
salame. Servire a 14°C.<br />
Barbacane<br />
Em<strong>il</strong>ia Igt Lambrusco Frizzante 2012<br />
Uve: lambrusco maestri 50%, lambrusco<br />
salamino 30%, malbo gent<strong>il</strong>e 20% - Alcol:<br />
11,5% - Bottiglie: 8.000 In enoteca: E7.<br />
Porpora vitale ed acceso, spuma leggiadra.<br />
Il naso è di carattere e richiama prugna<br />
secca, ribes e more croccanti con effluvi<br />
minerali. Grintoso l’ingresso, nettare ricco<br />
e di spessore che evidenzia gran frutto,<br />
vividezza di sapore e mineralità incipiente.<br />
Esprime tutta la sua territorialità. Abbinamento:<br />
cotiche con fagioli. Servire a 16°C.<br />
Grapes: lambrusco maestri 50%, lambrusco salamino<br />
30%, malbo gent<strong>il</strong>e 20%; Alcohol: 11,5%;<br />
Bottles produced: 8,000; Reta<strong>il</strong> price: E7. Bright<br />
and vivid purple colour with light mousse. Intense<br />
nose of dried plum, currant and crisp blackberry,<br />
with mineral hints. Rich, full-bodied and vigorous<br />
on the palate, with prominent fruity notes and<br />
minerality. A wine that expresses all its territorial<br />
identity. Food matching: pork rinds with beans.<br />
Serving temperature: 16°C.<br />
Neromaestri<br />
Em<strong>il</strong>ia Igt Lambrusco 2010<br />
Uve: lambr. mastri 50%, lambr. grasparossa<br />
30%, malbo gent<strong>il</strong>e 10%, ancellotta 10%; alcol:<br />
12%; Bottiglie: 2.000; Prezzo: E8,50. abbinamento:<br />
ciccioli croccanti. Servire a 16°C.
168 - em<strong>il</strong>iaRomagna daBere > Reggiano<br />
Reggiana<br />
Via Zacconi, 22/a - 42020 Borzano di albinea (Re) - Tel. 0522.591129 - Fax 0522.591121<br />
www.aziendagricolareggiana.com - info@aziendagricolareggiana.com<br />
Piccola azienda a conduzione fam<strong>il</strong>iare<br />
nata nel 1988, con metodi di produzione<br />
integrata coltiva 20 ettari di terreni<br />
vitati. L’intera f<strong>il</strong>iera è seguita personalmente<br />
dai titolari, dall’impianto<br />
dei vigneti all’imbottigliamento per un<br />
prodotto genuino e di qualità. Proprietario:<br />
famiglie Coloretti e Ferrari. Resp.<br />
vitivinicoli: Fabio ed Em<strong>il</strong>io Coloretti Bottiglie:<br />
125.000. Vendita diretta: si. Visite<br />
all’azienda: sì. Sala degustazione: si.<br />
The farm grows, applying integrated<br />
pest management principles granting<br />
to its customers a genuine product of<br />
high quality. Bottles produced: 125,000.<br />
Direct sale: ava<strong>il</strong>able. Visits to the<br />
company: on booking. Tasting room:<br />
ava<strong>il</strong>able.<br />
Vigna delle Rose<br />
Em<strong>il</strong>ia Igt Lambrusco Rosato 2012<br />
Uve: lambrusco marani 80%, lambrusco<br />
maestri 20% - Alcol: 11,5% - Bottiglie<br />
prodotte: 6.000 - Prezzo in enoteca: E5.<br />
Veste rosa melograno punteggiata di<br />
luce. Una delizia al naso. Svela sentori di<br />
c<strong>il</strong>iegie croccanti e mirt<strong>il</strong>li al profumo di<br />
rosa e melata di bosco. Sfoggia eleganza<br />
palatale per avvolgenza, cremosità ed<br />
equ<strong>il</strong>ibrio. Raffinato ricordo tutto frutto.<br />
Abbinamento: scampi al sale in salsa<br />
rosa. Servire a 12°C.<br />
Grapes: lambrusco marani 80%, lambrusco<br />
maestri 20%; Alcohol: 11,5%; Bottles<br />
produced: 6,000; Reta<strong>il</strong> price: E5. Bright<br />
pomegranate pink colour. Delicious nose of<br />
crisp cherry, blueberry, rose and honeydew.<br />
Elegantly mouth-f<strong>il</strong>ling, creamy and wellbalanced<br />
on the palate, with refined fruity<br />
finish. Food matching: prawns in salt crust<br />
with pink sauce. Serving temperature: 12°C.<br />
Tralcio Rosso Colli di Scandiano e<br />
Canossa Doc Lambr. Grasparossa ‘12<br />
Uve: lambrusco grasparossa 100% - Alcol:<br />
11,5% - Bottiglie prodotte: 6.500 -<br />
Prezzo in enoteca: E4,20. Rosso porpora<br />
dalla spuma rosa. Intrigante naso, ha<br />
profumo di garofani ed erbe della macchia<br />
mediterranea, ribes rossi e neri in<br />
vinosità. Definito nell’ingresso, delinea<br />
giusto equ<strong>il</strong>ibrio. Vigore fresco in allungo<br />
a regalare un sorso che disseta. Abbinamento:<br />
manzo bollito con salsa verde.<br />
Servire a 16°C.<br />
Grapes: lambrusco grasparossa 100%; Alcohol:<br />
11,5%; Bottles produced: 6,500; Reta<strong>il</strong><br />
price: E4,20. Purple colour with pink mousse.<br />
Charming nose of carnation, maquis, and<br />
red and black currant. Clean on the palate,<br />
with good balance, and lively and lingering<br />
freshness leading to a thirst-quenching finish.<br />
Food matching: beef stew with green sauce.<br />
Serving temperature: 16°C.<br />
Vigna di Tedola<br />
Reggiano Doc Lambrusco 2012<br />
Uve: lambr. maestri 45%, lambr. marani<br />
45%, malbo gent<strong>il</strong>e 10%; alcol: 11,5%; Bottiglie:<br />
24.000; Prezzo: E4,20. abbinamento:<br />
fettine di maiale in timballo. Servire a 16°C.<br />
Vigna dei Gelsi Colli di Scandiano e<br />
di Canossa Doc Malvasia Dolce 2012<br />
Uve: malvasia 100%; alcol: 5,5%; Bottiglie<br />
prodotte: 6.500; Prezzo in enoteca:<br />
E4,50. abbinamento: cestini di pasta<br />
sfoglia alla crema. Servire a 10°C.
Reggiano < em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 169<br />
Rinaldini Az. Agr. Moro<br />
Via andrea Rivasi, 27 - 42049 Calerno di Sant’<strong>il</strong>ario d’enza (Re) - Tel. 0522.679190<br />
Fax 0522.679964 - www.rinaldinivini.it - info@rinaldinivini.it<br />
Fondata nel 1972, da sempre l’azienda<br />
produce vini di qualità che rispettano<br />
le tradizioni, sperimentando tecniche<br />
produttive innovative e priv<strong>il</strong>egiando<br />
i vitigni autoctoni. L’azienda ut<strong>il</strong>izza<br />
esclusivamente le uve dei 15,5 ettari di<br />
vigneti di proprietà. Proprietario: Paola<br />
Rinaldini. Enologo: Luca Zavarise. Bottiglie<br />
prodotte: 120.000. Vendita diretta:<br />
sì. Visite all’azienda: su prenotazione.<br />
Sala di degustazione: sì.<br />
The farm wants to produce high quality<br />
wines with traditional characteristics<br />
using innovative production techniques<br />
and preferring indigenous varieties.<br />
Bottles produced: 120,000. Direct sale:<br />
ava<strong>il</strong>able. Visits to the company: on<br />
booking. Tasting room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Vecchio Moro<br />
Em<strong>il</strong>ia Igt Lambrusco 2012<br />
Uve: lambrusco grasparossa 85%, ancellotta<br />
10%, marzemino 5% - Alcol: 12,5%<br />
- Bottiglie prodotte: 40.000 - Prezzo in<br />
enoteca: E5,50/7,50. Abito porpora a<br />
trama fitta, spuma colorata. Olfatto trasversale<br />
a toccar mirt<strong>il</strong>li maturi e cassis,<br />
note di sottobosco e fumé. Assaggio<br />
denso e di personalità, in equ<strong>il</strong>ibrio rifinito,<br />
in evidenza tannino che asciuga e<br />
regala finale corroborante. Abbinamento:<br />
lasagna al ragù. Servire a 16°C.<br />
Grapes: lambrusco grasparossa 85%, ancellotta<br />
10%, marzemino 5%; Alcohol: 12,5%; Bottles<br />
produced: 40.000; Reta<strong>il</strong> price: E5,50/7,50.<br />
Dense purple colour with coloured mousse. Rich<br />
nose, with aromas of ripe blueberry and currant,<br />
and undergrowth and smoky notes. Full-bodied<br />
on the palate, which shows great character,<br />
refined balance, prominent drying tannins, and<br />
refreshing finish.. Food matching: lasagna with<br />
meat sauce. Serving temperature: 16°C.<br />
Lambrusco Pjcol Reggiano Doc<br />
Lambrusco Spumante 2011<br />
Uve: lambrusco pjcol 100%; alcol: 11,5%;<br />
Bottiglie prodotte: 20.000; Prezzo in enoteca:<br />
E5,50/7,50. abbinamento: stracotto<br />
d’asina con polenta. Servire a 16°C.<br />
Em<strong>il</strong>ia Igt<br />
Lambrusco Amab<strong>il</strong>e 2012<br />
Uve: lambrusco salamino 45%, lambrusco<br />
maestri 40%, ancellotta 15% - Alcol: 8,5% -<br />
Bottiglie prodotte: 4.000 - Prezzo in enoteca:<br />
E5,50/7,50. Rubino dalle inflessioni purpuree,<br />
leggera spuma. Raffinato e suadente olfatto<br />
dai ricordi fruttati e floreali, che incontrano<br />
spezie dolci e zenzero. Ingresso ricco e abboccato<br />
di bella cremosità, verve fresca che<br />
ravviva e rimanda a un piacevole finale. Abbinamento:<br />
zampone con puré. Servire a 12 °C.<br />
Grapes: lambrusco salamino 45%, lambrusco maestri<br />
40% ancellotta 15%; Alcohol: 8,5%; Bottles<br />
produced: 4,000; Reta<strong>il</strong> price: E5,50/7,50. Ruby red<br />
colour with purple highlights and light mousse. Fine<br />
and charming nose, with fruity and flowery aromas,<br />
and notes of sweet spices and ginger. Rich, sweet<br />
and creamy on the palate, with lively freshness,<br />
and delicious finish. Food matching: zampone with<br />
mashed potatoes. Serving temperature: 12°C.<br />
Vigna del Picchio<br />
Em<strong>il</strong>ia Igt Rosso 2008<br />
Uve: lambrusco maestri 50%, ancellotta<br />
50%; alcol: 13,5%; Bottiglie: 6.000; Prezzo:<br />
E9,50/12. abbinamento: cappellacci<br />
di zucca la ragù. Servire a 16°C.
170 - em<strong>il</strong>iaRomagna daBere > Reggiano<br />
Storchi<br />
Via g. Mazzini 29-31 - 42027 Montecchio em<strong>il</strong>ia (Re) - Tel. 0522.866138/865957<br />
Tel./Fax 0522.865957 - www.storchivini.it - info@storchivini.it<br />
Piccola azienda a conduzione fam<strong>il</strong>iare<br />
fondata nel 1999. In cantina viene<br />
prestata massima attenzione ai processi<br />
di vinificazione, effettuata cercando di<br />
ottenere la massima qualità con bassissime<br />
rese per ettaro, ed affinamento.<br />
Proprietari: Gianni e Marco Storchi.<br />
Bottiglie: 10.500. Visite all’azienda: su<br />
prenotazione. Sala di degustazione: sì.<br />
Small fam<strong>il</strong>y-run farm that vinifies its<br />
own grapes trying to obtain the highest<br />
quality with very low yields per hectare.<br />
Vinification and ageing are carried out<br />
with the utmost care and without the<br />
use of f<strong>il</strong>ters. Bottles produced: 10,500.<br />
Visits to the company: ava<strong>il</strong>able, on<br />
booking. Tasting room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Perivana Colli di Scandiano e Canossa<br />
Doc Cabernet Sauvignon Riserva 2009<br />
Uve: cabernet sauvignon 100% - Alcol: 14%<br />
- Bottiglie: 2.000 - Prezzo: E20. Veste rubina<br />
di granato orlata, nob<strong>il</strong>e densità al calice.<br />
Elegante maturità svela un quadro olfattivo<br />
ricco. Frutta sottospirito si apre a spezie dolci<br />
e tabacco. Etereo suadente evidenzia cuoio<br />
e grafite. Pieno e avvolgente l’ingresso che<br />
si allarga per volume, definisce spessore e<br />
un vibrante equ<strong>il</strong>ibrio, tannini rifiniti tra le<br />
componenti. Lunghi i ricordi aromatici. Una<br />
certezza. Abbinamento: capretto al forno.<br />
Servire a 18°C.<br />
Grapes: cabernet sauvignon 100%; Alcohol: 14%;<br />
Bottles: 2,000; Price: E20. Dense ruby red colour<br />
with garnet red rims. Rich and elegant nose, with<br />
aromas of fruit preserved in alcohol followed by<br />
sweet spices and tobacco, and charming ethereal<br />
notes of leather and graphite. Full attack on the<br />
palate, which expands and defines body. Vibrant balance,<br />
fine tannins and lingering aromatic hints. Food<br />
matching: baked kid. Serving temperature: 18°C.<br />
Neroduva<br />
Vino da Tavola Passito 2009<br />
Uve: malbo gent<strong>il</strong>e 60%, ancellotta 40% - Alcol:<br />
15,5% - Bottiglie prodotte: 1.000 - Prezzo<br />
in enoteca: E35. Rubino inchiostrato, matrice<br />
densa. Raffinato all’olfatto, si definisce su<br />
terziario dolce, prugne disidratate e c<strong>il</strong>iegia<br />
sottospirito al profumo di spezie, cioccolato<br />
e tostatura. Bocca elegante e poderosa, ricamata<br />
da tannini nob<strong>il</strong>i, sfocia in un rotondo<br />
finale piacevolissimo e suadente dai ritorni di<br />
confettura di frutti rossi. Abbinamento: cacciagione<br />
in umido. Servire a 18°C.<br />
Grapes: malbo gent<strong>il</strong>e 60%, ancellotta 40%; Alcohol:<br />
15,5%; Bottles: 1,000; Reta<strong>il</strong> price: E35.<br />
Dense ruby red colour. Very fine nose, with sweet<br />
tertiary aromas of dried plums and cherries preserved<br />
in alcohol, and spicy, toasty and chocolate hints.<br />
Elegant and powerful on the palate, with noble tannins,<br />
and very nice and charming round finish with<br />
notes of red fruit jam. Food matching: game stew.<br />
Serving temperature: 18°C.<br />
Pozzoferrato<br />
Reggiano Doc Rosso 2011<br />
Uve: lambr. salamino 45%, ancellotta 40%,<br />
malbo gent<strong>il</strong>e e lambr. maestri 15%; alcol:<br />
12%; Bottiglie: 6.500; Prezzo: E8. abbinamento:<br />
zampone con lenticchie. Servire a 18°C.
Reggiano < em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 171<br />
Tenuta Aljano<br />
Via Figno, 1 - 42019 Jano di Scandiano (Re) - Tel. 0522.981193 - Fax 0522.852557<br />
www.tenutadialjano.it - info@aljano.it<br />
Fondata nel 1999, l’azienda vinifica uve<br />
coltivate esclusivamente all’interno della<br />
tenuta, posta a 250 metri sul livello<br />
del mare. La superficie vitata è di 20<br />
ettari, i vigneti a bacca bianca risalgono<br />
al 1976, quelli a bacca rossa al 2001.<br />
Proprietario: Famiglia Ferioli. Enologo:<br />
Alberto Grasselli. Bottiglie prodotte:<br />
60.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda:<br />
sì. Sala di degustazione: sì.<br />
The winery produced wine for the first<br />
time using estate-grown grapes only.<br />
Today vineyards cover a surface of 20<br />
hectares. Bottles produced: 60,000.<br />
Direct sale: ava<strong>il</strong>able. Visits to the company:<br />
ava<strong>il</strong>able. Tasting room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Brina d’Estate Colli di Scandiano e<br />
Canossa Doc Spumante Brut 2012<br />
Uve: spergola 100% - Alcol: 12,5% - Bottiglie<br />
prodotte: 6.000 - Prezzo in enoteca: E7. Vivido<br />
giallo limone dal perlage raffinato. Svela<br />
aromaticità su cedro e pompelmo succosi alle<br />
erbe pratensi. Assaggio sott<strong>il</strong>e ma cremoso,<br />
freschezza che ravviva e lo porta ad un finale<br />
agrumato. Abbinamento: risotto di zucca e<br />
parmigiano Servire a 8°C.<br />
Grapes: spergola 100%; Alcohol: 12,5%; Bottles<br />
produced: 6,000 Reta<strong>il</strong> price: E7. Bright lemon yellow<br />
colour with fine perlage. Nose of w<strong>il</strong>d herbs and<br />
juicy citron and grapefruit. Thin yet creamy on the<br />
palate, with lively freshness, and citrus fruit finish.<br />
Food matching: risotto with pumpkin and Parmesan<br />
cheese. Serving temperature: 8°C.<br />
Rio delle Viole Colli di Scandiano e<br />
Canossa Doc Cabernet Sauvignon 2008<br />
Uve: cabernet sauvignon 90%, merlot 10%<br />
- Alcol: 14,5% - Bottiglie prodotte: 2.000<br />
- Prezzo in enoteca: E11. Rubino terso dai<br />
riverberi porpora e denso. Davvero raffinato<br />
nell’olfatto, con varietale accattivante. Profumi<br />
di frutti rossi in confettura si amalgamano<br />
a spezie dolci, poi arriva vegetale tipico su<br />
tostature e mineralità. Al palato è pieno e<br />
polposo, si allarga e mostra eleganti tannini<br />
in un equ<strong>il</strong>ibrio avvincente per un ricordo<br />
suadente. Abbinamento: tagliata con funghi<br />
porcini. Servire a 18°C.<br />
Grapes: cabernet sauvignon 90%, merlot 10%; Alcohol:<br />
14,5%; Bottles produced: 2,000; Reta<strong>il</strong> price:<br />
E11. Dense and clear ruby red colour with purple<br />
highlights. Very elegant nose, with charming aromas<br />
of red fruit jam and sweet spices followed by typical<br />
vegetal notes over a toasty and mineral background.<br />
Full and fleshy on the palate, with elegant tannins,<br />
good balance, and delicious finish. Food matching:<br />
sliced steak with ceps. Serving temperature: 18°C.<br />
Settef<strong>il</strong>ari<br />
Reggiano Doc Lambrusco 2012<br />
Uve: lambruschi 85%, ancellotta e malbo<br />
gent<strong>il</strong>e 15%; alcol: 1,5%; Bottiglie: 6.000;<br />
in enoteca: E6,50. abbinamento: polenta<br />
fritta con stracchino. Servire a 16°C.
172 - em<strong>il</strong>iaRomagna daBere > Reggiano<br />
Tenuta La Piccola<br />
Via Casoni, 3 - 42027 Montecchio em<strong>il</strong>ia (Re) Tel./Fax 0522.864712<br />
www.tenutalapiccola.it - info@tenutalapiccola.it<br />
Situata nel cuore dell’Em<strong>il</strong>ia, l’azienda<br />
si estende per 25 ettari vitati, tutti<br />
di proprietà, posti nella zona di Montecchio<br />
Em<strong>il</strong>ia, sulle sponde del fiume<br />
Enza, ad un’altitudine di 105 mt s.l.m.<br />
Proprietario: Giuseppe Fontana. Enologo:<br />
Giulio Davoli. Bottiglie prodotte: 65.000.<br />
Vendita diretta in cantina: sì. Visite all’azienda:<br />
sì. Sala di degustazione: sì.<br />
This farm stretches over 25 hectares<br />
of vineyards in the area of Montecchio<br />
Em<strong>il</strong>ia. The production is particularly favourable,<br />
on the sides of the Enza River<br />
at a height of 105 metres a.s.l. Bottles<br />
produced: 65,000. Direct sale: ava<strong>il</strong>able.<br />
Visits to the company: ava<strong>il</strong>able. Tasting<br />
room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Le Petit Rosé<br />
Spumante Metodo Charmat 2011<br />
Uve: syrah 100% - Alcol: 11,5% - Bottiglie<br />
prodotte: 7.000 - Prezzo in enoteca:<br />
E15. Accattivante veste rosa fior di pesco<br />
punteggiata di luce. Bella personalità<br />
olfattiva dai toni fruttati di ribes e<br />
lamponi freschi al profumo di malva e<br />
nocciola. All’assaggio è aperto e solare,<br />
imprime succosità e spina minerale,<br />
che ne preserva piacevolezza agrumata.<br />
Abbinamento: gamberi in salsa rosa.<br />
Servire a 8°C.<br />
Grapes: syrah 100%; Alcohol: 11,5%; Bottles<br />
produced: 7,000; Reta<strong>il</strong> price: E15. Charming<br />
and bright peach-blossom pink colour. Very<br />
nice nose, with fruity notes of fresh currant<br />
and raspberry, and aromas of mallow and hazelnut.<br />
Wide and bright on the palate, with a<br />
juicy and mineral backbone that preserves its<br />
nice citrus fruit notes. Food matching: shrimps<br />
with pink sauce. Serving temperature: 8°C.<br />
Il Tempietto<br />
Em<strong>il</strong>ia Igt Rosso Riserva 2006<br />
Uve: malbo gent<strong>il</strong>e 100% - Alcol: 12,5%<br />
- Bottiglie prodotte: 1.000 - Prezzo in<br />
enoteca: E25. Rosso granato profondo.<br />
Raffinato olfatto nei sentori di c<strong>il</strong>iegia e<br />
marasche sottospirito, cannella, tabacco,<br />
legni balsamici. Morbida la trama e<br />
di spessore, tannino compatto ma ancora<br />
in evoluzione che disegna un finale dai<br />
ricordi speziati. Abbinamento: spezzatino<br />
con patate. Servire a 18°C.<br />
Grapes: malbo gent<strong>il</strong>e 100%; Alcohol: 12,5%;<br />
Bottles produced: 1,000; Reta<strong>il</strong> price: E25.<br />
Deep garnet red colour. Refined nose of cherry<br />
and morello cherries preserved in alcohol,<br />
cinnamon, tobacco and balsamic woods. Soft<br />
and full-bodied on the palate, with compact<br />
yet st<strong>il</strong>l developing tannins, and spicy finish.<br />
Food matching: stew with potatoes. Serving<br />
temperature: 18°C.<br />
Lambrusco Picol Ross<br />
Frizzante Metodo Martinotti 2012<br />
Uve: picol ross 100%; alcol: 10,50%; Bottiglie:<br />
15.000; Prezzo: E7,50. abbinamento:<br />
salsiccia alla griglia. Servire a 15°C.<br />
Nero di Cio Em<strong>il</strong>ia Igt Lambrusco 2012<br />
Uve: lambrusco maestri, lambrusco<br />
salamino, malbo gent<strong>il</strong>e; alcol: 11%; Bottiglie<br />
prodotte: 35.000; Prezzo in enoteca:<br />
E7,50. abbinamento: stufato di carne e<br />
fagioli. Servire a 16°C.
Reggiano < em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 173<br />
Venturini Baldini<br />
Via Turati, 46 - 42020 Roncolo di Quattro Castella (Re) - Tel. 0522.249011<br />
Fax 0522.888141 - www.venturinibaldini.it - info@venturinibaldini.it<br />
L’azienda si sv<strong>il</strong>uppa su 150 ettari,<br />
un quarto dei quali vitati. Produzione<br />
orientata a Lambrusco e Malvasia,<br />
con coltivazione biologica. La famiglia<br />
possiede da quattro generazioni<br />
un’importante acetaia. Proprietari: Carlo<br />
Venturini e Beatrice Baldini. Enologo:<br />
Mauro Donelli e Denny Bini. Bottiglie<br />
prodotte: 130.000. Vendita diretta: sì.<br />
Visite all’azienda: sì. Sala di degustazione:<br />
sì. Ristorazione: 300 coperti.<br />
The farm practices organic farming. It<br />
has o<strong>il</strong> of its own production. Bottles<br />
produced: 130,000. Direct sale: ava<strong>il</strong>able.<br />
Visits to the company: ava<strong>il</strong>able.<br />
Tasting room: ava<strong>il</strong>able. Restaurant:<br />
catering on booking.<br />
Colli di Scandiano e Canossa Doc<br />
Malvasia 2012<br />
Uve: malvasia 100 - Alcol: 11% - Bottiglie<br />
prodotte: 30.000 - Prezzo in enoteca:<br />
E6,50/6,80. Riflessi corallo in un paglierino<br />
delicato. Aromaticità suadente apre<br />
a macedonia di pesca bianca con succo<br />
di arancia al profumo di glicine. Aggraziato<br />
e arrotondato nella spuma percettib<strong>il</strong>e,<br />
regala vividezza di sapore e ritorno<br />
amaricante. Abbinamento: tortelli burro<br />
e salvia. Servire a 10°C.<br />
Grapes: malvasia 100%; Alcohol: 11%; Bottles<br />
produced: 30,000; Reta<strong>il</strong> price: E6,50/6,80.<br />
Pale straw yellow colour with coral highlights.<br />
Charming nose of white peach salad with<br />
orange juice, with hints of wisteria. Refined,<br />
round and lively on the palate, with slightly<br />
bitter finish. Food matching: tortelli with butter<br />
and sage. Serving temperature: 10°C.<br />
Reggiano Doc Lambrusco 2012<br />
Uve: lambrusco grasparossa, marani,<br />
salamino, montericco, maestri e malbo<br />
gent<strong>il</strong>e; alcol: 11%; Bottiglie: 35.000 in<br />
enoteca: E6,50/6,80. abbinamento: bolliti<br />
misti con giardiniera. Servire a 16°C.<br />
Rubino del Cerro<br />
Spumante Rosso 2012<br />
Uve: lambr. marani, montericco, maestri,<br />
salamino, grasparossa e bonarda - Alcol:<br />
11,5% - Bottiglie prodotte: 12.000 - Prezzo<br />
in enoteca: E7,50/7,80. Veste purpurea impenetrab<strong>il</strong>e,<br />
orlato da leggera spuma rosa.<br />
Profuma di iris che avvolge frutti neri e rossi<br />
di bosco croccanti e in composta intensi. Deciso<br />
nell’ingresso si ammorbidisce e avvolge<br />
<strong>il</strong> palato, asciutto poi degrada in fine nel ricordo<br />
fruttato. Abbinamento: cotechino con<br />
puré. Servire a 14°C.<br />
Grapes: lambr. marani, montericco, maestri,<br />
salamino, grasparossa and bonarda; Alcohol:11,5%;<br />
Bottles produced: 12,000; Reta<strong>il</strong><br />
price: E7,50/7,80. Impenetrable purple colour<br />
with light pink mousse. Intense nose of iris,<br />
and black and red soft fruit, both fresh and as<br />
compote. Assertive attack on the palate, which<br />
then gets soft, mouth-f<strong>il</strong>ling and dry up to a<br />
fruity finish. Food matching: cotechino with<br />
mashed potatoes. Serving temperature: 14°C.<br />
Colli di Scandiano e Canossa Doc<br />
Malvasia Spumante Dolce<br />
Uve: malvasia 100%; alcol: 6%; Bottiglie:<br />
12.000. Prezzo: E7,50/7,80. abbinamento:<br />
bavarese di pesche. Servire a 12°C.
CAMPAGNE<br />
DI COMUNICAZIONE<br />
PUBBLICAZIONI,<br />
GUIDE E RIVISTE<br />
SITI INTERNET E APP<br />
ORGANIZZAZIONI EVENTI<br />
SERVIZI VIDEO<br />
E PRODUZIONI TELEVISIVE<br />
Agenzia PRIMAPAGINA<br />
via Sacchi, 31 Cesena FC<br />
t +39 0547 24284 f +39 0547 27328<br />
www.agenziaprimapagina.it<br />
www.em<strong>il</strong>iaromagnavini.it
MoDeneSe Reggiano < em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 175<br />
Modenese<br />
Barbolini<br />
Bellei Aurelio & Figli<br />
Boni Luigi<br />
Ca’ Berti<br />
Ca’ Montanari<br />
Cantina della Volta<br />
Cantina di Capri e Sorbara<br />
Cantina di Santa Croce<br />
Cantina Divinja<br />
Cantina Formigine Pedemontana<br />
Cantina Settecani - Castelvetro<br />
Cavallotti Enrico<br />
Cleto Chiarli<br />
Fattoria Moretto<br />
Garuti<br />
La Battagliola<br />
La Piana<br />
Manicardi<br />
Paltrinieri Gianfranco<br />
Pedroni<br />
Podere <strong>il</strong> Saliceto<br />
Righi<br />
Tenuta Pederzana<br />
Tenuta Vandelli<br />
Vezzelli<br />
V<strong>il</strong>la di Corlo<br />
Vini Casolari<br />
Zanasi
176 - em<strong>il</strong>iaRomagna daBere > MoDeneSe<br />
Barbolini<br />
Via Fiori, 40 - 41043 Casinalbo di Formigine (Mo) - Tel. 059.550154<br />
Fax 059.462196 - www.barbolinicantina.it - info@barbolinicantina.it<br />
L’azienda Barbolini, di medie dimensioni,<br />
produce vini frizzanti, in parte con vigneti<br />
a coltivazione biologica. Situata in<br />
zona pedecollinare, l’azienda dispone di<br />
15 ettari di terreni vitati; produce inoltre<br />
aceto balsamico tradizionale di Modena.<br />
Proprietario: Anna Barbolini, Mauro e<br />
Matteo Buffagni. Bottiglie prodotte:<br />
200.000. Vendita diretta: sì. Visite: su<br />
prenotazione. Sala di degustazione: sì.<br />
Situated at the foot of a h<strong>il</strong>l a few k<strong>il</strong>ometres<br />
from Modena, this ancient farm<br />
was acquired produces also balsamic vinegar.<br />
Bottles produced: 200,000. Direct<br />
sale: ava<strong>il</strong>able. Visits to the company:<br />
on booking. Tasting room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Lanc<strong>il</strong>lotto Lambrusco<br />
Grasparossa di Castelvetro Dop 2012<br />
Uve: lambrusco grasparossa 100% - Alcol:<br />
11,5% - Bottiglie: 90.000 - In enoteca:<br />
E7/7,50. Abito color rubino di trama fitta<br />
dalla corona rosa. Esprime raffinatezza e<br />
carattere al naso, dove frutta e vinosità si<br />
intersecano in un gioco sott<strong>il</strong>e tra note rosse<br />
e scure. Succo di fragole, mirt<strong>il</strong>li croccanti,<br />
peonia, timo e mineralità. L’assaggio<br />
evidenzia materia e struttura accompagnate<br />
da una netta e viva acidità che sa<br />
di fragola, che piace e convince. Con maccheroni<br />
al torchio con ragù. Servire a 16°C.<br />
Grapes: lamb. grasparossa 100%; Alcohol: 11,5%;<br />
Bottles: 90,000; Price: E 7/7,50. Dense ruby red<br />
colour with pink rims. Elegant nose, where fruity<br />
and grapey aromas mingle in a play between red<br />
and black notes of strawberry juice, crisp blueberries,<br />
peony, thyme and minerality. Full-bodied and<br />
well-structured on the palate, with clean and lively<br />
acidity. Food matching: maccheroni al torchio<br />
with meat sauce. Serving temperature: 16°C.<br />
Bellerofonte<br />
Lambrusco di Sorbara Dop 2012<br />
Uve: lambrusco sorbara 100%; alcol:<br />
11,5%; Bottiglie: 20.000; Prezzo in<br />
enoteca: E6,50/7. abbinamento: tortino<br />
di patate. Servire a 12°C.<br />
Il Maglio<br />
Lambrusco di Modena Dop 2012<br />
Uve: selezione delle migliori uve lambrusco<br />
- Alcol: 11,5% - Bottiglie prodotte:<br />
15.000 - Prezzo in enoteca: E6,50/7.<br />
Porpora intenso di cremosa mousse violetta.<br />
Suadenza al naso nel regalare fragranti<br />
ribes e amarene, che profumano<br />
di giacinti e mentuccia. Bell’ingresso al<br />
palato, la materia si fa soffice, la mineralità<br />
riprende l’assaggio e lo accompagna<br />
piacevolmente. Abbinamento: bollito misto<br />
con mostarda. Servire a 14°C.<br />
Grapes: selection of best lambrusco grapes;<br />
Alcohol: 11,5%; Bottles: 15,000; Reta<strong>il</strong> price:<br />
E 6,50/7. Deep purple colour with creamy violet<br />
mousse. Charming nose of fragrant currants<br />
and sour cherries with hints of hyacinth and calamint.<br />
Nice attack on the palate, followed by<br />
good softness and minerality leading to a delicious<br />
finish. Food matching: mixed bo<strong>il</strong>ed meat<br />
with fruit pickles. Serving temperature: 14°C.<br />
Nero di Nero Lambrusco<br />
Grasparossa di Castelvetro Dop 2012<br />
Uve: lambrusco grasparossa 90%, malbo<br />
gent<strong>il</strong>e 10%; alcol: 12%; Bottiglie: 20.000;<br />
Prezzo in enoteca: E9/9,50. abbinamento:<br />
tigelle modenesi al pesto. Servire
MoDeneSe < em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 177<br />
Bellei Aurelio & Figli<br />
Via Ravarino Carpi , 103 - 41030 Sorbara di Bomporto (Mo)<br />
Tel./Fax 059.909273 - cantinabelleiaurelio@libero.it<br />
Dal 1970 l’azienda fam<strong>il</strong>iare segue<br />
direttamente l’intera produzione per<br />
soddisfare una clientela sempre più<br />
attenta. Coltiva 18 ettari di terreno con<br />
<strong>il</strong> metodo della lotta integrata. Enologo:<br />
Umberto Bertolani. Bottiglie prodotte:<br />
80.000 circa. Vendita in cantina: sì. Visite<br />
all’azienda: su appuntemento. Sala di<br />
degustazione: in allestimento.<br />
Since 1970 this fam<strong>il</strong>y-run winery has<br />
been following the whole production<br />
process directly in order to satisfy<br />
customer requirements. Its 18 hectares<br />
of vineyard are grown according to the<br />
integrated pest management method.<br />
Bottles produced: 80,000. Direct sale:<br />
ava<strong>il</strong>able. Visits to the company: on booking.<br />
Tasting room: under construction.<br />
Vigna del Collegio<br />
Lambrusco di Sorbara Doc 2012<br />
Uve: lambrusco sorbara 70%, lambrusco<br />
salamino 30% - Alcol: 11% - Bottiglie<br />
prodotte: 70.000 - Prezzo in enoteca: E6.<br />
Rosso porpora di grande trasparenza e<br />
vivacità. Giovani fragranze esprimono<br />
vinosità su fragole e marasche croccanti<br />
al profumo di peonia. Bell’ingresso e<br />
aggraziato, sott<strong>il</strong>e ma amalgamato, si<br />
percepisce bella sapidità per un finale<br />
dissetante. Abbinamento: tagliere di affettati<br />
con gnocco fritto. Servire a 14°C.<br />
Grapes: lambrusco sorbara 70%, lambrusco<br />
salamino 30%; Alcohol: 11%; Bottles produced:<br />
70,000; Reta<strong>il</strong> price: E6. Very transparent<br />
and bright purple colour. Young nose of crisp<br />
strawberries and morello cherries, and peony.<br />
Elegant and thin yet smooth on the palate,<br />
with good richness of flavour, and thirst-quenching<br />
finish. Food matching: fried dumpling<br />
with cured meat. Serving temperature: 14°C.<br />
Gallo Rosso<br />
Lambrusco di Sorbara Doc 2012<br />
Uve: lambrusco sorbara 100% - Alcol:<br />
11% - Bottiglie: 10.000 - Prezzo in enoteca:<br />
E8. Vibrante rosa cerasuolo dalla<br />
spuma cremosa. Suadente e raffinato<br />
svela profumi di rosa canina, lamponi<br />
succosi, verbena. Assaggio aggraziato<br />
e arrotondato che disegna un palato cremoso,<br />
lasciando emergere una scia fresca<br />
che ravviva e allunga <strong>il</strong> sorso per un<br />
ricordo agrumato. Abbinamento: tagliatelle<br />
al ragù di prosciutto. Servire a 12°C.<br />
Grapes: lambrusco sorbara 100%; Alcohol:<br />
11%; Bottles produced: 10,000; Reta<strong>il</strong> price:<br />
E 8. Vibrant cherry pink colour with creamy<br />
mousse. Charming and refined nose of w<strong>il</strong>d<br />
rose, juicy raspberries and verbena. Elegant,<br />
round and creamy on the palate, with lively<br />
freshness leading to a citrus fruit finish. Food<br />
matching: tagliatelle with ham sauce. Serving<br />
temperature: 12°C.
178 - em<strong>il</strong>iaRomagna daBere > MoDeneSe<br />
Boni Luigi<br />
Via San Rocco, 1195 - 41028 Pazzano di Serramazzoni (Mo) - Tel. 0536.952338<br />
Fax 0536579943 - www.bon<strong>il</strong>uigisrl.it - info@bon<strong>il</strong>uigisrl.it<br />
L’azienda nasce grazie all’intuizione di<br />
Giorgio Mozzarelli, sommelier, e Beppe<br />
Bellei, esperto di spumanti metodo<br />
classico. Tra le varietà autoctone coltiva<br />
malbo gent<strong>il</strong>e, uva tosca e lambrusco<br />
grasparossa. Dal 2009 l’azienda è in<br />
conversione al biologico. Proprietario:<br />
Luigi Boni. Enologo: Franco Calini.<br />
Bottiglie prodotte: 30.000. Vendita<br />
diretta: sì. Visite: su prenotazione. Sala<br />
di degustazione: sì.<br />
This farm covers an area of 5,2 hectares,<br />
where malbo gent<strong>il</strong>e, uva tosca and lambrusco<br />
grapsarossa grapes are grown.<br />
Bottes produced: 30,000. Direct sale:<br />
ava<strong>il</strong>able. Visits to the company: on<br />
booking. Tasting room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Belmount<br />
Spumante Metodo Classico 2008<br />
Uve: pinot nero 60%, chardonnay 40%<br />
- Alcol: 11,5% - Bottiglie prodotte: 800<br />
- Prezzo in enoteca: E16. Paglierino dal<br />
perlage sott<strong>il</strong>e. Il naso apre su note di<br />
frutta gialla matura, miele, scorza d’arancia<br />
e burro di noccioline. All’assaggio<br />
è deciso, esprime buon equ<strong>il</strong>ibrio,<br />
evidenzia freschezza e sapidità per dare<br />
un finale ammandorlato. Abbinamento:<br />
tortelli all’ortica burro e salvia. Servire<br />
a 8°C.<br />
Grapes: pinot nero 60%, chardonnay 40%;<br />
Alcohol: 11,5%; Bottles produced: 800; Reta<strong>il</strong><br />
price: E 16. Straw yellow colour with fine perlage.<br />
Notes of ripe yellow fruit, honey, orange<br />
rind and peanut butter on the nose. Assertive<br />
on the palate, with good balance, prominent<br />
freshness and richness of flavour, and almond<br />
finish. Food matching: Tortelli f<strong>il</strong>led with nettle<br />
and seasoned with butter and sage. Serving<br />
Esterosa<br />
Spumante Metodo Classico 2007<br />
Uve: pinot nero 100%; alcol: 11,5%;<br />
Bottiglie: 4.000; Prezzo in enoteca: E16.<br />
abbinamento: spaghetti ai frutti di mare.<br />
Servire a 8°C.<br />
Apice Rosso<br />
Em<strong>il</strong>ia Igt Malbo Gent<strong>il</strong>e 2010<br />
Uve: malbo gent<strong>il</strong>e 100% - Alcol: 13,5%<br />
- Bottiglie prodotte: 3.000 - Prezzo in enoteca:<br />
E20. Rubino fitto, ricco al calice. Il<br />
naso si articola su trasversali sensazioni<br />
di rosa disidratata, more mature, c<strong>il</strong>iegie<br />
sottospirito e tabacco. Ingresso deciso al<br />
palato, le morbidezze ci sono, i tannini<br />
ancora evidenti devono meglio integrarsi.<br />
Ciò dona possib<strong>il</strong>ità di longevità. Abbinamento:<br />
capriolo con polenta. Servire<br />
a 18°C.<br />
Grapes: malbo gent<strong>il</strong>e 100%; Alcohol: 13,5%;<br />
Bottles produced: 3,000; Reta<strong>il</strong> price: E 20.<br />
Deep and dense ruby red colour. Aromas of dried<br />
rose, ripe blackberries, cherries preserved<br />
in alcohol and tobacco on the nose. Assertive<br />
on the palate, with perceptible soft components,<br />
and st<strong>il</strong>l evident and not yet completely<br />
smooth tannins which allow for further ageing.<br />
Food matching: roe-deer with polenta. Serving<br />
temperature: 18°C.<br />
Bucamante<br />
Em<strong>il</strong>ia Igt Rosso 2010<br />
Uve: malbo gent<strong>il</strong>e 100%; alcol: 12,5%;<br />
Bottiglie: 4.600; Prezzo in enoteca: E10.<br />
abbinamento: borlenghi con lardo.<br />
Servire a 18°C.
MoDeneSe < em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 179<br />
Ca’ Berti<br />
Via Spagna, 60 - 41014 Loc. Levizzano Rangone - Castelvetro (Mo)<br />
Tel. 059.741025 - www.caberti.com - info@caberti.com<br />
L’azienda, gestita dalla famiglia Vandelli<br />
da cinque generazioni, coltiva 15 ettari<br />
a vigneto. Tutti i processi sono interni<br />
all’azienda ed eseguiti in modo artigianale.<br />
Proprietario: fam. Vandelli. Enologo:<br />
Giovanni Frau<strong>il</strong>ini. Bottiglie: 70.000.<br />
Vendita diretta: sì. Visite all’azienda:<br />
su prenotazione. Sala degustazione: sì.<br />
Ristorazione: 60 coperti.<br />
This fam<strong>il</strong>y-run farm has been handed<br />
down through five generations. The<br />
whole process is carried out inside the<br />
farm and in a artisanal way.<br />
Bottles produced: 70,000. Direct sale:<br />
ava<strong>il</strong>able. Visits to the company: on<br />
booking. Tasting room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Restaurant: 60 settings.<br />
Narciso<br />
Spumante Extra Dry 2012<br />
Uve: chardonnay 100% - Alcol: 11,5%<br />
- Bottiglie prodotte: 5.000 - Prezzo in<br />
enoteca: E12. Bella veste lucente dal<br />
sott<strong>il</strong>e perlage. Apre un bouquet raffinato<br />
di fiori e frutta. Svela note di<br />
ananas, pesca, melissa su una scia<br />
minerale. Assaggio aggraziato, si allarga<br />
e arriva a definire vivace freschezza<br />
ma cremosità piacevolissima. Il finale<br />
è leggiadro e agrumato. Abbinamento:<br />
frittatine miste di verdure. Servire a 8°C.<br />
Grapes: chardonnay 100%; Alcohol: 11,5%;<br />
Bottles produced: 5,000; Reta<strong>il</strong> price: E 12.<br />
Bright colour with fine perlage. Refined fruity<br />
and flowery nose, with notes of pineapple,<br />
peach and balm, and mineral hints in<br />
the finish. Elegant on the palate, with lively<br />
freshness, delicious creaminess, and supple,<br />
citrus fruit finish. Food matching: omelettes<br />
with vegetables. Serving temperature: 8°C.<br />
Vein dla Sbocia<br />
Em<strong>il</strong>ia Igt Malvasia 2012<br />
Uve: malvasia 80%, trebbiano modenese<br />
20% - Alcol: 9,5% - Bottiglie: 5.000 - In<br />
enoteca: E10. Smagliante paglierino punteggiato<br />
di luce. Davvero intrigante al naso<br />
per frutti maturi esotici, melone e pesca<br />
che si insinuano su note di salvia e buccia<br />
di cedro. Aromatico deliziante che avvolge<br />
<strong>il</strong> palato, cremoso di viva freschezza per<br />
portare pulizia e un finale davvero entusiasmante.<br />
Abbinamento: parmigiano 18 mesi<br />
e composta di cedro. Servire a 8°C.<br />
Grapes: malvasia 80%, Modena trebbiano 20%;<br />
Alcohol: 9,5%; Bottle: 5,000; Price: E 10.Very<br />
bright straw yellow. Very charming nose, with<br />
aromas of ripe exotic fruit, melon and peach, and<br />
notes of sage and citron rind. Deliciously mouthf<strong>il</strong>ling<br />
and creamy on the palate, with lively and<br />
cleansing freshness, and very nice finish. Food<br />
matching: 18-month Parmesan cheese with citron<br />
compote. Serving temperature: 8°C.<br />
Lambrusco Grasparossa<br />
di Castelvetro Dop 2012<br />
Uve: lambrusco grasparossa 85%, fortana<br />
15%; alcol: 11%; Bottiglie: 15.000; Prezzo in<br />
enoteca: E9. abbinamento: gnocco fritto<br />
con affettati. Servire a 14°C.<br />
Lambrusco Grasparossa di<br />
Castelvetro Dop Semisecco 2012<br />
Uve: lambrusco grasparossa 100%;<br />
alcol: 11%; Bottiglie: 10,000; Prezzo in<br />
enoteca: E9. abbinamento: cappello del<br />
prete. Servire a 14°C.
180 - em<strong>il</strong>iaRomagna daBere > MoDeneSe<br />
Ca’ Montanari<br />
Via Medusia 32 - 41014 Levizzano Rangone (Mo)<br />
Tel./Fax 059.741019 - www.opera02.it - info@opera02.it<br />
L’azienda, dal 2005 a coltivazione<br />
biologica, oltre a essere cantina è anche<br />
acetaia e agriturismo. Proprietario:<br />
Mattia Montanari. Enologo: Enzo<br />
Mattarei. Bottiglie prodotte: 100.000.<br />
Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: su<br />
prenotazione. Sala di degustazione: sì.<br />
Ristorazione: sì, 170 coperti.<br />
Ospitalità: 8 stanze<br />
This winery, which in 2005 moved to<br />
organic farming, is also a vinegar producer<br />
and a holiday farmhouse. Bottles<br />
produced: 100,000. Direct sale: ava<strong>il</strong>able.<br />
Visits to the company: avalaible.<br />
Tasting room: ava<strong>il</strong>able. Restaurant: 170<br />
settings. Accomodation: 8 rooms.<br />
Operapura Lambrusco Grasparossa<br />
di Castelvetro Dop 2012<br />
Uve: lambrusco grasparossa 100% -<br />
Alcol: 11% - Bottiglie prodotte: 2.500<br />
- Prezzo in enoteca: E12. Rubino dai<br />
bagliori porpora con leggera corona<br />
cremosa. Naso tutto fragrante, la vinosità<br />
tinge croccanti c<strong>il</strong>iegie e more<br />
succose su una scia foxy. Palato deciso,<br />
ravvivato da freschezza e tannini<br />
distinti, la piacevolezza regna a definire<br />
un finale corroborante. Abbinamento:<br />
crescentine e affettati. Servire a 14°C.<br />
Grapes: lambrusco grasparossa 100%; Alcohol:<br />
11%; Bottles produced: 2,500; Reta<strong>il</strong><br />
price: E 12. Ruby red colour with purple highlights<br />
and light mousse. Fragrant grapey<br />
nose of crisp cherries and juicy blackberries<br />
with foxy hints. Assertive and nice on the palate,<br />
with lively freshness, elegant tannins, and<br />
refreshing finish. Food matching: crescentine<br />
with cured meat. Serving temperature: 14°C.<br />
Opera02<br />
Lambrusco di Modena Dop 2012<br />
Uve: lambrusco grasparossa 85%,<br />
lambrusco salamino 15% - Alcol: 11%<br />
- Bottiglie prodotte: 60.000 - Prezzo in<br />
enoteca: E10. Dal rubino smagliante e<br />
sott<strong>il</strong>e mousse. Emana note di iris e violette<br />
ad avvolgere macedonia di lamponi<br />
e fragole. Ammicante ingresso, definisce<br />
poi viva freschezza, giusto equ<strong>il</strong>ibrio su<br />
una scia delicatamente fruttata. Abbinamento:<br />
lasagne al ragù. Servire a 14°C.<br />
Grapes: lambrusco grasparossa 85%, lambrusco<br />
salamino 15%; Alcohol: 11%; Bottles produced:<br />
60,000; Reta<strong>il</strong> price: E 10. Bright ruby<br />
red colour with thin mousse. Notes of iris and<br />
violets mixed with aromas of raspberries and<br />
strawberries on the nose. Charming on the palate,<br />
with lively freshness, proper balance, and<br />
slightly fruity finish. Food matching: lasagne<br />
with meat sauce. Serving temperature: 14°C.<br />
Operadolce<br />
Spumante Bianco Dolce 2012<br />
Uve: moscato 100%; alcol: 11+3,5%;<br />
Bottiglie: 3.500; Prezzo in enoteca: E12.<br />
abbinamento: torta margherita.<br />
Servire a 8°C.<br />
Opera 02<br />
Lambrusco di Modena Dop Amab<strong>il</strong>e 2012<br />
Uve: lambrusco grasparossa 85%,<br />
lambrusco salamino 15%; alcol: 11%;<br />
Bottiglie: 12.000; Prezzo in enoteca: E10.<br />
abbinamento: ciambella su gelée di<br />
frutti di bosco. Servire a 12°C.
MoDeneSe < em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 181<br />
Cantina della Volta<br />
Via Per Modena, 82 - 41030 Bomporto Modena (Mo) - Tel. 059.7473312<br />
Fax.059.7473313 - www.cantinadellavolta.com- info@cantinadellavolta.com<br />
La cantina nasce nel 2010 a Bomporto,<br />
terra del Sorbara, nello stesso posto<br />
in cui nel 1920 era nata l’azienda<br />
vitivinicola di famiglia. Coltiva 4,5 ettari<br />
di vigneto per una produzione orientata<br />
prevalentemente alla creazione di vini<br />
spumanti tramite <strong>il</strong> metodo classico.<br />
Proprietario e responsab<strong>il</strong>e vitivinicolo:<br />
Christian Bellei. Bottiglie prodotte:<br />
120.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda:<br />
sì. Sala di degustazione: sì.<br />
The farm was born in 2010 in Bomporto.<br />
It cultivates 4,5 hectares of vineyards.<br />
Bottles produced: 120,000. Direct sale:<br />
ava<strong>il</strong>able. Visits to the company: avalaible.<br />
Tasting room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Il Mattaglio<br />
Spumante Bianco 2010<br />
Uve: pinot nero 60%, chardonnay 40% -<br />
Alcol: 12,5% - Bottiglie prodotte: 15.000<br />
- Prezzo in enoteca: E20/22. Luminoso<br />
paglierino punteggiato da fini bollicine. Al<br />
naso regala suadenti note di ananas matura<br />
e albicocca che si fondono a mandorle e<br />
fior di ginestra. Deciso nell’ingresso, svela<br />
carattere e nerbo, freschezza importante<br />
per portarlo avanti nel tempo e per oggi<br />
a definirlo piacevolmente ammandorlato.<br />
Abbinamento: culatello. Servire a 8°C.<br />
Grapes: pinot nero 60%, chardonnay 40%; Alcohol:<br />
12,5%; Bottles produced: 15,000; Reta<strong>il</strong><br />
price: E 20/22. Bright straw yellow colour with<br />
fine perlage. Charming notes of ripe pineapple<br />
and apricot mixed with almond and genista on<br />
the nose. Assertive on the palate, which shows<br />
great character and strength, and prominent<br />
freshness leading to a nice almond finish. Food<br />
matching: culatello. Serving temperature: 8°C.<br />
Rimosso<br />
Lambrusco di Sorbara Dop 2011<br />
Uve: lambrusco sorbara 100% - Alcol: 11,5%<br />
- Bottiglie: 5.000 - In enoteca: E11,50/12,50.<br />
Rubino trasparente, spuma leggiadra. Ventaglio<br />
olfattivo piacevole incentrato su frutti<br />
rossi croccanti e succosi, macedonia di lamponi<br />
e fragole al profumo di rosa si propongono<br />
su scia minerale. Assaggio ricco, dalla<br />
impercettib<strong>il</strong>e carbonica che amalgama viva<br />
freschezza, regala un finale lungo e sapido,<br />
corroborante. Abbinamento: spalla cotta e<br />
cipolline in agrodolce. Servire a 14°C.<br />
Grapes: lambrusco sorbara 100%; Alcohol: 11,5%;<br />
Bottles: 5,000; Price: E 11,50/12,50. Transparent<br />
ruby red colour with light mousse. Nice nose of<br />
crisp and juicy red fruit, raspberry and strawberry<br />
salad, and rose, with mineral hints in the finish.<br />
Rich on the palate, with subtle effervescence<br />
merging with lively freshness, full-flavoured finish.<br />
Food matching: ham with sweet-and-sour spring<br />
onions. Serving temperature: 14°C.<br />
Lambrusco di Modena Dop<br />
Spumante Rosé Metodo Classico 2010<br />
Uve: lambrusco sorbara 100%; alcol:<br />
12%; Bottiglie: 35.000; Prezzo in enoteca:<br />
E17/19. abbinamento: seppie e gamberi<br />
in salsa cockta<strong>il</strong>. Servire a 8°C.<br />
Lambrusco di Modena Dop<br />
Spumante Metodo Classico 2010<br />
Uve: lambrusco sorbara 100%; alcol:<br />
12%; Bottiglie: 65.000; Prezzo in enoteca:<br />
E13/15. abbinamento: tigelle al lardo.<br />
Servire a 8°C.
182 - em<strong>il</strong>iaRomagna daBere > MoDeneSe<br />
Cantina di Carpi e Sorbara<br />
Via Cavata, 14 - 42012 Carpi (Mo) - Tel. 059.643071 - Fax 059.641911<br />
www.cantinadicarpi.it - carpi@cantinadicarpi.it<br />
La cantina è nata nel 2012 dalla fusione<br />
della Cantina di Carpi e della Cantina di<br />
Sorbara. Oggi conta 1.600 soci e ha una<br />
capacità produttiva di 400.000 ettolitri di<br />
vino all’anno. Prorpietario: Cooperativa.<br />
Enologo/enotecnico: Erennio Reggiani,<br />
Michele Rossetto, Mauro Pivetti.<br />
Bottiglie prodotte: 1.750.000. Vendita<br />
diretta in cantina: sì. Visite all’azienda:<br />
allo stab<strong>il</strong>imento di Sorbara.<br />
This winery was set up in 2012 as a<br />
result of the merger between Cantina<br />
di Carpi and Cantina di Sorbara. Today<br />
it has 1,600 members and a production<br />
capacity of 400,000 hectolitres of wine<br />
per year. Bottles produced: 1,750,000.<br />
Direct sale: ava<strong>il</strong>able. Visits to the<br />
company: avalaible at Sorbara.<br />
Le Bolle<br />
Lambrusco di Sorbara Doc 2012<br />
Uve: lambrusco sorbara 70%, lambrusco<br />
salamino 30% - Alcol: 11% - Bottiglie prodotte:<br />
300.000 - Prezzo in enoteca: E3,30.<br />
Splendido rubino vivace e trasparente.<br />
Ti sventaglia toni di frutti rossi croccanti<br />
come marasche e ribes al profumo di mughetto,<br />
<strong>il</strong> tutto racchiuso da mineralità. Di<br />
carattere all’assaggio, si nota acidità ben<br />
fusa, materia di giusta persistenza, vino<br />
che convince. Abbinamento: tortellini in<br />
brodo di cappone. Servire a 12°C.<br />
Grapes: lambrusco sorbara 70%, lambrusco<br />
salamino 30%; Alcohol: 11%; Bottles produced:<br />
300,000; Reta<strong>il</strong> price: E 3,30. Bright and<br />
transparent ruby red colour. Aromas of crisp<br />
red fruit, like morello cherry and currant, mixed<br />
with notes of l<strong>il</strong>y of the valley over a mineral<br />
background on the nose. Convincing palate,<br />
which shows great character, smooth acidity,<br />
and proper length. Food matching: tortellini in<br />
capon broth. Serving temperature: 12°C.<br />
M<strong>il</strong>lenovecentotre Rosso<br />
Lambrusco di Modena Doc 2012<br />
Uve: lambrusco salamino 100%; alcol:<br />
11%; Bottiglie: 6.000; Prezzo in enoteca:<br />
E6,50. abbinamento: tigelle con salumi.<br />
Servire a 14°C.<br />
Terre della Verdeta<br />
Lambrusco di Sorbara Doc 2012<br />
Uve: lambrusco sorbara 100% - Alcol:<br />
11% - Bottiglie prodotte: 30.000 - Prezzo<br />
in enoteca: E6,50. Di color rosa c<strong>il</strong>iegia<br />
smagliante. Raffinato olfatto che svela<br />
macedonia di melograno e ribes al profumo<br />
di peonia e limoncella. Nell’ingresso in<br />
bocca asciuga con eleganza, ravviva poi<br />
per verve acidula <strong>il</strong> sorso, riportandolo al<br />
palato con un gradevole sentore di frutta<br />
saporita. Abbinamento: polpo con patate.<br />
Servire a 12°C.<br />
Grapes: lambrusco sorbara 100%; Alcohol: 11%;<br />
Bottles produced: 30,000; Reta<strong>il</strong> price: E 6,50.<br />
Bright cherry pink colour. Refined nose of pomegranate<br />
and currant with notes of peony and<br />
lemon plant. Elegantly dry attack on the palate,<br />
followed by lively acidity leading to a nice and<br />
tasty fruity finish. Food matching: octopus with<br />
potatoes. Serving temperature: 12°C.<br />
Amore<br />
Lambrusco di Sorbara Dop Amab<strong>il</strong>e 2012<br />
Uve: lambrusco sorbara 80%, lambrusco<br />
salamino 20%; alcol: 8%; Bottiglie:<br />
20.000; Prezzo in enoteca: E6,50. abbinamento:<br />
panna cotta ai frutti di bosco.<br />
Servire a 10°C.
MoDeneSe < em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 183<br />
Cantina di Santa Croce<br />
S.S 468 di Correggio, 35 - 41012 Fraz. S.Croce Carpi (Mo) - Tel. 059.664007<br />
Fax 059.664608 - www.cantinasantacroce.it - info@cantinasantacroce.it<br />
La Cantina di Santa Croce associa ormai<br />
da cent’anni viticoltori del carpigiano<br />
e dei comuni limitrofi delle province di<br />
Modena e Reggio Em<strong>il</strong>ia. Dal 1907 rappresenta<br />
un’importante realtà produttiva<br />
della viticoltura modenese. Presidente:<br />
Francesco Schiavo. Enologo/enotecnico:<br />
V<strong>il</strong>liam Friggeri. Bottiglie prodotte:<br />
400.000. Vendita diretta in cantina: sì.<br />
Visite all’azienda: su prenotazione.<br />
Founded in 1907, after one hundred<br />
years the winery is st<strong>il</strong>l an important<br />
business in the area of Carpi. The winery<br />
aims at guaranteeing the quality and<br />
genuineness of the wines, according to<br />
the best wine-making tradition. Bottles<br />
produced: 400,000. Direct sale: ava<strong>il</strong>able.<br />
Visits to the company: on booking.<br />
Il Castello<br />
Em<strong>il</strong>ia Igt Lambrusco Rosato 2012<br />
Uve: lambrusco salamino e lambrusco<br />
sorbara - Alcol: 11% - Bottiglie prodotte:<br />
40.000 - Prezzo in enoteca: E4. Vibrante<br />
rosa corallo leggera spuma. Naso che<br />
rapisce con intriganti note di lamponi e<br />
melograno a cui seguono sbuffi copiosi<br />
di fresie ed erbe mediterranee. La bocca<br />
sorprende per freschezza, che va ad allungare<br />
l’assaggio in una soffusa mineralità.<br />
Abbinamento: cappelletti in brodo<br />
di cappone. Servire a 12°C.<br />
Grapes: lambrusco salamino and lambrusco<br />
sorbara; Alcohol: 11%; Bottles produced:<br />
40,000; Reta<strong>il</strong> price: E4. Vibrant coral colour<br />
with light mousse. Charming nose, with intriguing<br />
notes of raspberries and pomegranate<br />
followed by rich hints of freesia and maquis.<br />
Surprisingly fresh on the palate, with slightly<br />
mineral finish. Food matching: cappelletti in<br />
capon broth. Serving temperature: 12°C.<br />
Tradizione Lambrusco Salamino<br />
di Santa Croce Doc 2012<br />
Uve: lambrusco salamino 100% - Alcol:<br />
11,5% - Bottiglie: 16.000 - In enoteca: E6.<br />
La bellissima veste porpora disegna una<br />
corona compatta. Definizione olfattiva di raffinata<br />
espressività, fruttata e floreale. More<br />
di gelso mature insieme a lamponi succosi<br />
sono ingent<strong>il</strong>iti da un profumo di viole e l<strong>il</strong>là.<br />
Nell’assaggio è pieno, tutte le componenti si<br />
amalgamano con garbo nel definire un vino di<br />
fluente beva fruttata. Abbinamento: cotechino<br />
con purè di patate. Servire a 14°C.<br />
Grapes: lambrusco salamino 100%; Alcohol:<br />
11,5%; Bottles produced: 16,000x; Reta<strong>il</strong> price: E<br />
6. Deep purple colour with compact rims. Elegant<br />
fruity and flowery nose of ripe mulberries, juicy<br />
raspberries, violet and l<strong>il</strong>ac. Full on the palate,<br />
where all components finely merge, resulting<br />
in an easy-drinking fruity wine.. Food matching:<br />
cotechino with mashed potatoes. Serving temperature:<br />
14°C.<br />
Enoteca Lambrusco Salamino<br />
di Santa Croce Doc 2012<br />
Uve: lambrusco salamino 100%; alcol:<br />
11%; Bottiglie: 110.000; Prezzo in enoteca:<br />
E5. abbinamento: lasagne verdi con<br />
ragù e besciamella. Servire a 14°C.<br />
Il Lambrusco<br />
Em<strong>il</strong>ia Igt Lambrusco 2012<br />
Uve: lambruschi salamino, sorbara<br />
e grasparossa; alcol: 11%; Bottiglie:<br />
10.000; Prezzo in enoteca: E6. abbinamento:<br />
trippa modenese. Servire a 14°C.
184 - em<strong>il</strong>iaRomagna daBere > MoDeneSe<br />
Cantina Divinja<br />
Via Verdeta, 1 - 41030 Sorbara (Mo)<br />
Tel./Fax 059.902539 - www.cantinadivinja.com - info@cantinadivinja.com<br />
L’azienda lavora esclusivamente sei<br />
ettari di vigneti di proprietà non usando<br />
chimica né anidride carbonica. Per i prodotti<br />
di nicchia lavora solo <strong>il</strong> mosto con<br />
una fermentazione unica o primaria. Proprietario:<br />
Denis Barbanti. Enologo: Enzo<br />
Mattarei. Bottiglie prodotte: 55.000.<br />
Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: su<br />
prenotazione. Sala degustazione: si<br />
This winery cultivates its six hectares<br />
of vineyards without using any chemical<br />
product or carbon dioxide. For niche<br />
products, it processes the must with a<br />
single or main fermentation. Bottles:<br />
55,000. Direct sale: ava<strong>il</strong>able. Visits to<br />
the company: on booking. Tasting room:<br />
ava<strong>il</strong>able.<br />
Sant’Amalia<br />
Modena Doc Pignoletto 2012<br />
Uve: pignoletto 75%, trebbiano 15%,<br />
malvasia 10% - Alcol: 11% - Bottiglie<br />
prodotte: 12.000 - Prezzo in enoteca:<br />
E7. Bel paglierino punteggiato di luce.<br />
E’ piacevole quest’olfatto con nuances di<br />
banana e mela croccante al profumo di<br />
ginestra. Sott<strong>il</strong>e e vivace, porta vitalità<br />
al sorso regalando piacevole pulizia. Abbinamento:<br />
crostini con spuma di mortadella.<br />
Servire a 10°C.<br />
Sorbara in Rosae<br />
Lambrusco di Sorbara Doc 2012<br />
Uve: lambrusco sorbara 100% - Alcol:<br />
11% - Bottiglie prodotte: 9.000 - Prezzo<br />
in enoteca: E8. Rosa corallo accattivante<br />
dalla corona br<strong>il</strong>lante. Svela fragranze<br />
di ribes e c<strong>il</strong>iegie in vinosità e sottobosco.<br />
Nel palato entra aggraziato regala<br />
viva freschezza e porta ad un ricordo di<br />
c<strong>il</strong>iegie. Abbinamento: crescentine con<br />
formaggi freschi e prosciutto. Servire a<br />
12°C.<br />
Grapes: pignoletto 75%, trebbiano 15%, malvasia<br />
10%; Alcohol: 11%; Bottles produced:<br />
12,000; Reta<strong>il</strong> price: E7. Bright and deep straw<br />
yellow colour. Very nice nose, with notes of banana<br />
and crisp apple mixed with genista. Thin,<br />
lively and nicely cleansing on the palate. Food<br />
matching: Croutons with mortadella mousse.<br />
Serving temperature: 10°C.<br />
Grapes: lambrusco sorbara 100%; Alcohol:<br />
11%; Bottles produced: 9,000; Reta<strong>il</strong> price:<br />
E8. Charming coral colour with bright rims.<br />
Nose of currants and cherries, with grapey<br />
and undergrowth notes. Elegant on the palate,<br />
with lively freshness, and cherry finish. Food<br />
matching: crescentine with fresh cheeses and<br />
ham. Serving temperature: 12°C.<br />
Unico<br />
Lambrusco di Sorbara Doc 2012<br />
Uve: lambrusco sorbara 100%; alcol:<br />
11%; Bottiglie: 20.000; Prezzo in enoteca:<br />
E8,50. abbinamento: frittata con cipolla.<br />
Servire a 12°C.<br />
Il Morro Lambrusco Salamino<br />
di Santa Croce Doc 2012<br />
Uve: lambrusco salamino 100%; alcol:<br />
11%; Bottiglie: 10.000; Prezzo in enoteca:<br />
E7. abbinamento: tagliatelle al ragù di<br />
prosciutto. Servire a 14°C.
MoDeneSe < em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 185<br />
Cantina Formigine Pedemontana<br />
Via Radici in Piano, 228 - 41040 Corlo di Formigine (Mo) Tel. 059.558122 -<br />
059.5750449 - Fax 059.552576 - www.lambruscodoc.it - info@lambruscodoc.it<br />
Fondata nel 1920 da 49 agricoltori della<br />
zona, oggi l’antica società è diventata la<br />
Cantina Formigine Pedemontana, moderna<br />
impresa nata dalla fusione con la<br />
Cantina di Sassuolo. I 420 soci coltivano<br />
pregiate uve su 580 ettari di terreni.<br />
Enologo: Maurizio Boni. Bottiglie prodotte:<br />
960.000. Vendita diretta: sì. Visite<br />
all’azienda: sì. Sala degustazione: si<br />
The winery was set up in 1920 by<br />
49 local farmers. Today, the ancient<br />
winery has turned into Cantina Formigine<br />
Pedemontana, a modern winery<br />
resulting from the merger with Cantina<br />
di Sassuolo. Bottles: 960,000. Direct<br />
sale: ava<strong>il</strong>able. Visits to the company:<br />
ava<strong>il</strong>able. Tasting room: ava<strong>il</strong>able.<br />
In Principio Rosso Fosco Lambrusco<br />
Grasparossa di Castelvetro Doc 2012<br />
Uve: lambrusco grasparossa 100% - Alcol:<br />
10,5% - Bottiglie prodotte: 10.000 -<br />
Prezzo in enoteca: E8. Rosso porpora dai<br />
riverberi e spuma color glicine. Esprime<br />
giovinezza olfattiva nelle fragoline su vinosità<br />
al profumo di peonia. L’assaggio è<br />
bello, cremosità ben rifinita da frutto carnoso<br />
che si stempera su finale delicatamente<br />
floreale. Abbinamento: spezzatino<br />
piselli e patate. Servire a 14°C.<br />
Grapes: lambrusco grasparossa 100%; Alcohol:<br />
10,5%; Bottles produced: 10,000;<br />
Reta<strong>il</strong> price: E8. Purple colour with wisteria<br />
highlights and mousse. Young nose of w<strong>il</strong>d<br />
strawberries and peony. Nice on the palate,<br />
where creaminess is well defined by pulpy<br />
fruity notes which dissolve into a slightly fruity<br />
finish. Food matching: stew with peas and potatoes.<br />
Serving temperature: 14°C.<br />
Rosso Fosco Lambrusco Grasparossa<br />
di Castelvetro Dop Amab<strong>il</strong>e 2011<br />
Uve: lambrusco grasparossa 100% - Alcol:<br />
8% - Bottiglie prodotte: 100.000 -<br />
Prezzo in enoteca: E6. Rosso purpureo<br />
con spuma persistente. Deliziante al<br />
naso per fragranze dolci di fragole mature<br />
amalgamate ad agrume succoso al<br />
profumo di viole. Assaggio suadente in<br />
ingresso che viene ravvivato da freschezza<br />
per delineare una beva davvero appagante.<br />
Abbinamento: panna cotta con<br />
composta fragole. Servire a 12°C.<br />
Grapes: lambrusco grasparossa 100%; Alcohol:<br />
8%; Bottles produced: 100,000; Reta<strong>il</strong><br />
price: E 6. Purple colour with persistent<br />
mousse. Delicious nose, with sweet aromas<br />
of ripe strawberries, juicy citrus fruit and<br />
violets. Charming and really delicious on the<br />
palate, with lively freshness. Food matching:<br />
strawberry mousse. Serving temperature:<br />
14°C.<br />
In Principio Rosso Fosco<br />
Em<strong>il</strong>ia Igt Pignoletto Frizzante 2012<br />
Uve: pignoletto 85%, altre uve 15%;<br />
alcol: 10,5%; Bottiglie: 10.000; Prezzo in<br />
enoteca: E8. abbinamento: frittata con<br />
erbette. Servire a 10°C.<br />
Lambrusco Grasparossa<br />
di Castelvetro Doc 2012<br />
Uve: lambrusco grasparossa 100%;<br />
alcol: 10,5%; Bottiglie: 300.000; Prezzo in<br />
enoteca: E6. abbinamento: guanciale in<br />
umido. Servire a 15°C.
186 - em<strong>il</strong>iaRomagna daBere > MoDeneSe<br />
Cantina Settecani - Castelvetro<br />
Via Modena, 184 - 41014 Settecani di Castelvetro (Mo) - Tel 059.702505<br />
Fax 059.702010 - www.cantinasettecani.it - info@cantinasettecani.it<br />
Fondata nel 1923, nel 1999 La Cantina<br />
Settecani ha ottenututo la certificazione<br />
di Qualità Iso 9001. Negli ultimi anni si è<br />
distinta per <strong>il</strong> buon rapporto qualitàprezzo<br />
dei suoi vini. Produce e vende<br />
mosto cotto per l’Aceto balsamico.<br />
Presidente: Paolo Martinelli. Bottiglie<br />
prodotte: 1.000.000. Vendita diretta:<br />
sì. Visite all’azienda: su prenotazione.<br />
Saletta degustazione: sì.<br />
The farm was born in 1923. It takes<br />
care of the complete processing cycle,<br />
from the grapes to the bottle. Bottles<br />
produced: 1,000,000. Direct sale: ava<strong>il</strong>able.<br />
Visits to the company: on booking.<br />
Tasting room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Vini del Re Lambrusco Grasparossa<br />
di Castelvetro Dop 2012<br />
Uve: lambrusco grasparossa 100% -<br />
Alcol: 11% - Bottiglie prodotte: 25.000<br />
- Prezzo in enoteca: E6. Porpora intenso<br />
con spuma densa e colorata. Frutti<br />
succosi dal ricordo di ribes e fragola in<br />
evidenza su fior di peonia e sottobosco.<br />
Ingresso aggraziato, dona giusta morbidezza<br />
su buona freschezza, dal finale<br />
piacevole. Abbinamento: passatelli in<br />
brodo. Servire a 14°C.<br />
Grapes: lambrusco grasparossa 100%; Alcohol:<br />
11%; Bottles produced: 25,000 Reta<strong>il</strong><br />
price: E6. Deep purple colour with dense,<br />
coloured mousse. Prominent aromas of juicy<br />
currant and strawberry with notes of peony<br />
and undergrowth on the nose. Elegant on the<br />
palate, with proper softness, good freshness,<br />
and nice finish. Food matching: passatelli in<br />
broth. Serving temperature: 14°C.<br />
Novecento<br />
Em<strong>il</strong>ia Igt Lambrusco 2012<br />
Uve: lambrusco grasparossa 40%, lambrusco<br />
salamino 40%, ancellotta 20% -<br />
Alcol: 11,5% - Bottiglie prodotte: 20.000<br />
- Prezzo in enoteca: E7. Intenso nel suo<br />
rubino di bella mousse. Svela macedonia<br />
di frutti polposi intrisi di vinosità su note<br />
di iris e mentuccia. Assaggio deliziante,<br />
che avvolge, dall’acidità che stempera<br />
e porta a regalare una beva appagante.<br />
Abbinamento: cotechino con puré. Servire<br />
a 14°C.<br />
Grapes: labrusco grasparossa 40%, lambrusco<br />
salamino 40%, ancellotta 20%; Alcohol:<br />
11,5%; Bottles produced: 20,000; Reta<strong>il</strong> price:<br />
E7. Deep ruby red colour with nice mousse.<br />
Nose of pulpy fruit with notes of iris and calamint.<br />
Deliciously mouth-f<strong>il</strong>ling on the palate,<br />
with softening acidity. Food matching: cotechino<br />
with mashed potatoes. Serving temperature:<br />
14°C.<br />
Modena Doc<br />
Pignoletto 2012<br />
Uve: pignoletto 100%; alcol: 12%;<br />
Bottiglie: 30.000; Prezzo in enoteca: E7.<br />
abbinamento: torta salata con zucchine.<br />
Servire a 10°C.<br />
DiVino Lambrusco Grasparossa<br />
di Castelvetro Dop 2012<br />
Uve: lambrusco grasparossa 100%;<br />
alcol: 11%; Bottiglie: 10.000; Prezzo in<br />
enoteca: E9/10. abbinamento: tagliatelle<br />
al ragù di prosciutto. Servire a 14°C.
MoDeneSe < em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 187<br />
Cavallotti Enrico<br />
Via Canale, 6 - 41013 Castelfranco em<strong>il</strong>ia (Mo) - Tel./Fax 059.924122<br />
www.cavallottivini.it - info@cavallottivini.it<br />
L’azienda, a conduzione fam<strong>il</strong>iare, è<br />
totalmente dedita alla viticoltura. Oltre<br />
ai classici vitigni bianchi (pignoletto,<br />
montuni e albana), coltiva lambrusco<br />
grasparossa e sangiovese. Il sistema<br />
di frizzantatura è ottenuto con metodo<br />
charmat. Proprietario: famiglia Cavallotti.<br />
Enologo: Mariano Pancot. Bottiglie<br />
prodotte: 25.000 Vendita diretta: sì. Visite<br />
all’azienda: sì. Sala degustazione: sì.<br />
From the end of the eightie the firm<br />
produces fizzy wines with the Charmat<br />
system. The vintage is rigorously manual<br />
and wine-making process is performed<br />
with modern technologies. Bottles<br />
produced: 25,000. Direct sale: ava<strong>il</strong>able.<br />
Visits to the company: ava<strong>il</strong>able. Tasting<br />
room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Reno Doc<br />
Pignoletto Frizzante 2012<br />
Uve: pignoletto 100% - Alcol: 12% - Bottiglie<br />
prodotte: 12.000 - Prezzo in enoteca:<br />
E5,50. Veste di un delicato paglierino<br />
smagliante. Olfatto raffinato. Apre con<br />
note di frutti esotici, mango e pesca<br />
succosa al profumo di ginestra ed erbe<br />
aromatiche. Ingresso leggero e cremoso,<br />
di giusta beva e integrità. Per definire un<br />
ricordo piacevolissimo fruttato. Abbinamento:<br />
tortelli alle erbe con burro fuso.<br />
Servire a 10°C.<br />
Grapes: pignoletto 100%; Alcohol: 12%; Bottles<br />
produced: 12,000; Reta<strong>il</strong> price: E 5,50.<br />
Bright and pale straw yellow colour. Refined<br />
nose opening with notes of exotic fruit, mango<br />
and juicy peach, followed by aromas of genista<br />
and aromatic herbs. Light and creamy on the<br />
palate, with proper drinkab<strong>il</strong>ity and integrity,<br />
and very nice fruity finish. Food matching:<br />
tortelli f<strong>il</strong>led with spinach and seasoned with<br />
melted butter. Serving temperature: 10°C.<br />
Lambrusco Grasparossa<br />
di Castelvetro Doc 2012<br />
Uve: lambrusco grasparossa 100%;<br />
alcol: 11,5%; Bottiglie: 8.000; Prezzo in<br />
enoteca: E5,50. abbinamento: crescentine<br />
modesi al prosciutto. Servire a 16°C.<br />
Araldo Bianco<br />
Vino Bianco 2012<br />
Uve: pignoletto 100% - Alcol: 12,5%<br />
- Bottiglie prodotte: 1.000 - Prezzo in<br />
enoteca: E6. Paglierino dal bellissimo<br />
passaggio di luce. Naso intenso e accattivante,<br />
che svela macedonia di frutti<br />
bianchi ed esotici succosi e croccanti,<br />
intrisi di brezza marina e mentuccia. Ingresso<br />
suadente e di giusta avvolgenza,<br />
ravvivato da citrina freschezza per dare<br />
una piacevolissima beva. Abbinamento:<br />
branzino al sale. Servire a 12°C.<br />
Grapes: pignoletto 100%; Alcohol: 12,5%; Bottles<br />
produced: 1,000; Reta<strong>il</strong> price: E 6. Very<br />
bright straw yellow colour. Intense and intriguing<br />
nose of juicy and crisp white and exotic<br />
fruit, sea-breeze and calamint. Charming and<br />
mouth-f<strong>il</strong>ling on the palate, with lively citrine<br />
freshness making it very nice. Food matching:<br />
sea-bass in salt crust. Serving temperature:<br />
12°C.<br />
Araldo Rosso<br />
Vino Rosso 2012<br />
Uve: cabernet sauvignon 50%, lambrusco<br />
grasparossa 50%; alcol: 12,5%;<br />
Bottiglie: 2.000; Prezzo in enoteca: E6.<br />
abbinamento: spezzatino di vitello con<br />
cipolle al forno. Servire a 18°C.
188 - em<strong>il</strong>iaRomagna daBere > MoDeneSe<br />
Cleto Chiarli<br />
Cantina: via Belvedere, 8 - 41014 Castelvetro (Mo) Uffici comm.li e amm.vi: via D. Manin,<br />
15 41100 Modena Tel. 059.3163311 Fax 059.313705 www.chiarli.it - italia@chiarli.it<br />
L’Azienda dispone di 110 ettari coltivati<br />
con le più avanzate tecnologie e nel<br />
rispetto delle caratteristiche dei vitigni.<br />
È la prima azienda privata italiana produttrice<br />
di vino regionale. Proprietario:<br />
famiglia Chiarli. Enologo: Michele Faccin.<br />
Bottiglie prodotte: 900.000. Vendita<br />
diretta in cantina: sì. Visite all’azienda:<br />
con preavviso. Sala di degustazione: sì.<br />
The Winery is therefore the most<br />
ancient wine-growing farm in Em<strong>il</strong>ia<br />
and the first Italian privately-owned<br />
company making regional wine. Bottle<br />
produced: 900,000. Direct sale: ava<strong>il</strong>able.<br />
Visits to the company: on booking.<br />
Tasting room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Vecchia Modena Premium M.H.<br />
Lambrusco di Sorbara Doc ‘12<br />
Uve: lambrusco sorbara 100% - Alcol:<br />
11% - Bottiglie prodotte: 60.000 - Prezzo<br />
in enoteca: E8,20. Fini bollicine disegnano<br />
una veste rosa cerasuolo. Deliziosi<br />
profumi di frutti di bosco si aprono a note<br />
di glicine al profumo di melissa. Arrotondato<br />
ingresso che si allarga cremoso per<br />
ravvivarsi in un allungo di freschezza tutto<br />
frutto. Abbinamento: gnocco fritto con<br />
salumi. Servire a 12°C.<br />
Grapes: lambrusco sorbara 100%; Alcohol:<br />
11%; Bottles produced: 60,000; Reta<strong>il</strong> price:<br />
E8,20. Cherry pink colour with fine perlage.<br />
Delicious aromas of soft fruit followed by<br />
notes of wisteria with hints of balm on the<br />
nose. Round and creamy on the palate, with<br />
lively freshness leading to a fruity finish. Food<br />
matching: fried dumpling with mixed salami.<br />
Serving temperature: 12°C.<br />
Vigneto Enrico Cialdini Lambrusco<br />
Grasparossa di Castelvetro Dop 2012<br />
Uve: lambrusco grasparossa 100% - Alcol:<br />
11% - Bottiglie: 50.000 - In enoteca:<br />
E8,20. Abito rubino vivido, di estrazione<br />
importante. Regala un naso incentrato su<br />
frutti neri e rossi di sottobosco croccanti,<br />
insieme a lamponi succosi si svelano<br />
note di rosa freschissime ed erbe aromatiche.<br />
Assaggio ricco di materia, che si<br />
fa soffice e si delinea nell’allungo con<br />
mineralità piacevole. Abbinamento: lasagne<br />
al forno. Servire a 14°C.<br />
Grapes: lambrusco grasparossa 100%; Alcohol:<br />
11%; Bottles produced: 50,000; Reta<strong>il</strong><br />
price: E8,20. Bright and deep ruby red colour.<br />
Nose of crisp black and red soft fruit and juicy<br />
raspberries with notes of very fresh rose and<br />
aromatic herbs. Full-bodied attack on the palate,<br />
which then gets soft and leads to a nice<br />
mineral finish. Food matching: baked lasagne.<br />
Serving temperature: 14°C.<br />
Spumante Rosè Brut 2012<br />
Uve: lambrusco grasparossa 85%, pinot<br />
nero 15%; alcol: 12%; Bottiglie: 15.000;<br />
Prezzo in enoteca: E8,20. abbinamento:<br />
salatini misti di pasta sfoglia. Servire<br />
a 8°C.<br />
Nivola<br />
Lambrusco di Modena Doc 2012<br />
Uve: lambrusco grasparossa 50%,<br />
lambrusco salamino 50%; alcol: 11%;<br />
Bottiglie: 60.000; Prezzo in enoteca:<br />
E5,80. abbinamento: salsiccia alla<br />
griglia. Servire a 14°C.
MoDeneSe < em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 189<br />
Fattoria Moretto<br />
Via Tiberia, 13/b - 41014 Castelvetro (Mo) - Tel./Fax 059.790183<br />
www.fattoriamoretto.it - az.moretto@tiscali.it<br />
Nata nel 1991, l’azienda si estende per<br />
6,5 ettari di terreno, coltivati principalmente<br />
a lambrusco grasparossa. È<br />
situata nel piccolo comune di Castelvetro,<br />
zona caratterizzata da terreno<br />
molto fert<strong>il</strong>e e vocato alla coltivazione<br />
della vite. Pratica l’agricoltura biologica.<br />
Proprietario: Fabio e Fausto Altariva.<br />
Enologo: Fausto Altariva. Bottiglie prodotte:<br />
60.000. Vendita diretta: sì. Visite<br />
all’azienda: sì. Sala di degustazione: sì.<br />
Set up in 1991, the winery is located in<br />
Castelvetro, a small town in the province<br />
of Modena, featuring a very fert<strong>il</strong>e so<strong>il</strong>,<br />
particularly suitable for wine-growing.<br />
Bottles produced: 60,000. Direct sale:<br />
ava<strong>il</strong>able. Visits to the company: avalaible.<br />
Tasting room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Canova Lambrusco Grasparossa<br />
di Castelvetro Dop 2012<br />
Uve: lambrusco grasparossa 100% -<br />
Alcol: 12% - Bottiglie prodotte: 9.000<br />
- Prezzo in enoteca: E10. Porpora molto<br />
scuro con buona vivacità e simpatica<br />
corona rosa. Naso raffinato, macedonia<br />
di fragole e lamponi al succo di sanguinella<br />
al profumo di rosa. Ingresso secco<br />
ma elegante, intenso di equ<strong>il</strong>ibrio, che si<br />
allunga e ridona vitalità per un ricordo<br />
fruttato pieno. Abbinamento: maccheroni<br />
al torchio con ragù. Servire a 16°C.<br />
Grapes: lambrusco grasparossa 100%; Alcohol:<br />
12%; Bottles produced: 9,000; Reta<strong>il</strong><br />
price: E10. Very dark yet bright purple colour<br />
with nice pink rims. Elegant nose of rose, and<br />
strawberry and raspberry salad seasoned with<br />
blood orange juice. Dry yet elegant on the palate,<br />
with great balance and length, and lively<br />
fruity finish. Food matching: maccheroni al<br />
torchio with meat sauce. Serving temperature:<br />
16°C.<br />
Tasso Lambrusco Grasparossa<br />
di Castelvetro Dop 2012<br />
Uve: lambrusco grasparossa 100% - Alcol:<br />
11% - Bottiglie prodotte: 18.000<br />
- Prezzo in enoteca: E8. Abito porpora<br />
smagliante denso dalla spuma fucsia.<br />
Deliziante olfatto di lamponi maturi e<br />
more al profumo di l<strong>il</strong>là con sbuffi aromatici.<br />
Assaggio pieno che si allarga e definisce<br />
vividezza e allungo piacevolissimo<br />
dai ricordi di frutto polposo. Abbinamento:<br />
polpettone con piselli. Servire a 16°C.<br />
Grapes: lambrusco grasparossa 100%; Alcohol:<br />
11%; Bottles produced: 18,000; Reta<strong>il</strong><br />
price: E8. Dense and bright purple colour<br />
with fuchsia mousse. Delicious nose of ripe<br />
raspberries and blackberries with notes of l<strong>il</strong>ac<br />
and aromatic hints. Rich and vivid on the<br />
palate, with very nice finish of pulpy fruit. Food<br />
matching: meatloaf with peas. Serving temperature:<br />
16°C.<br />
Monovitigno Lambrusco Grasparossa<br />
di Castelvetro Dop 2012<br />
Uve: lambrusco grasparossa 100%;<br />
alcol: 12%; Bottiglie: 12.000; Prezzo in<br />
enoteca: E11. abbinamento: capocollo<br />
ai ferri. Servire a 14°C.
190 - em<strong>il</strong>iaRomagna daBere > MoDeneSe<br />
Garuti<br />
Via per Solara, 6 - 41030 Sorbara (Mo)<br />
Tel./Fax 059.902021 - www.garutivini.it - info@garutivini.it<br />
L’azienda da generazioni si dedica alla<br />
coltivazione del lambrusco ottenendo<br />
un vino di alta qualità certificato con<br />
la Doc con le più moderne tecniche nel<br />
rispetto della tradizione. Proprietario:<br />
Elio Garuti. Bottiglie prodotte: 200.000.<br />
Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: su<br />
appuntamento. Sala di degustazione:<br />
sì. Ristorazione: 80 coperti. Ospitalità: 8<br />
stanze, 24 letti.<br />
The farm has dedicated itself to the<br />
cultivation of this precious vine and it<br />
produces a high quality wine. Bottles<br />
produced: 200,000. Direct sale: ava<strong>il</strong>able.<br />
Visits to the company: on booking.<br />
Tasting room: ava<strong>il</strong>able. Restaurant:<br />
80 settings. Accomodation: 8 rooms,<br />
24 beds.<br />
Podere Cà Bianca<br />
Lambrusco di Sorbara Dop 2011<br />
Uve: lambrusco sorbara 100% - Alcol:<br />
11,5% - Bottiglie prodotte: 25.000 - Prezzo<br />
in enoteca: E8. Rubino trasparente,<br />
mousse leggiadra. Aromaticità suadente<br />
apre un naso che è incentrato su frutti<br />
rossi croccanti con spruzzi di lavanda.<br />
Si allarga nell’ingresso, disegna viva<br />
freschezza dal ricordo dissetante. Abbinamento:<br />
fritto misto di pesce. Servire<br />
a 14°C.<br />
Grapes: lambrusco sorbara 100%; Alcohol:<br />
11,5%; Bottles produced: 25,000; Reta<strong>il</strong> price:<br />
E8. Transparent ruby red colour with light<br />
mousse. Charming nose with prominent aromas<br />
of crisp red fruit with hints of lavender.<br />
Wide on the palate, with lively freshness, and<br />
thirst-quenching finish. Food matching: mixed<br />
fried fish. Serving temperature: 14°C.<br />
Podere Cà Bianca Lambrusco di<br />
Sorbara Dop Amab<strong>il</strong>e 2012<br />
Uve: lambrusco sorbara 100% - Alcol:<br />
10,5% - Bottiglie prodotte: 6.000 - Prezzo<br />
in enoteca: E8. Bella veste purpurea<br />
luminosa. Dolcezza al naso, fragoline,<br />
lamponi e zucchero a velo in piena vinosità.<br />
Amab<strong>il</strong>e nell’ingresso, si allunga<br />
per ravvivarsi e ritorna con finale lungo<br />
e fruttato. Abbinamento: raviole con mostarda.<br />
Servire a 10°C.<br />
Grapes: lambrusco sorbara 100%; Alcohol:<br />
10,5%; Bottles produced: 6,000; Reta<strong>il</strong> price:<br />
E8. Bright purple colour. Very sweet nose of<br />
w<strong>il</strong>d strawberries, raspberries and icing sugar.<br />
Sweetish attack on the palate, which then<br />
gets lively and leads to a lingering, fruity finish.<br />
Food matching: sweet raviole with fruit<br />
prickles. Serving temperature: 10°C.<br />
Gioia<br />
Spumante Rosato Dry 2011<br />
Uve: lambrusco sorbara 100%; alcol:<br />
12%; Bottiglie: 5.000; Prezzo in enoteca:<br />
E16. abbinamento: tartine con formaggi<br />
freschi. Servire a 8°C.<br />
Rosà<br />
Lambrusco di Sorbara Dop Rosato 2012<br />
Uve: lambrusco sorbara 100%; alcol:<br />
11,5%; Bottiglie: 25.000; Prezzo in<br />
enoteca: E10. abbinamento: crostacei al<br />
vapore. Servire a 12°C.
MoDeneSe < em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 191<br />
La Battagliola<br />
Via Muzzacorona, 118 - 41010 Piumazzo (Mo) - Tel. 051.0929016<br />
Fax 051.557794 - alberto@labattagliola.it<br />
L’azienda, nata nel 2000, ha 17,5 ettari<br />
di vigneti coltivati a lambrusco grasparossa<br />
nella campagna modenese. Per<br />
consentire una bassa produzione per<br />
ettaro e migliorare la struttura dei vini è<br />
stato scelto un impianto a “cordone speronato”.<br />
Proprietario: Alberto Salvadori.<br />
Enologo: Em<strong>il</strong>iano Falsini. Bottiglie prodotte:<br />
45.000. Vendita diretta: no. Visite<br />
all’azienda: sì. Sala degustazione: sì.<br />
Founded in 2001 in the countryside of<br />
Modena, the farm combines innovation<br />
and tradition. For the Lambrusco grape<br />
variety, a “Royat Cordon” training system<br />
was chosen, in order to obtain low<br />
yields per hectare. Bottles produced:<br />
45,000. Visits to the company: ava<strong>il</strong>able.<br />
Tasting room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Pas Rosè<br />
Spumante Rosato Brut 2011<br />
Uve: lambrusco grasparossa 100% -<br />
Alcol: 12% - Bottiglie prodotte: 6.000<br />
- Prezzo in enoteca: E8/9,50. Rosa ciclamino<br />
smagliante dal perlage sott<strong>il</strong>e<br />
e aggraziato. Deliziosi profumi di c<strong>il</strong>iegie<br />
croccanti si intersecano a violette e<br />
arance rosse. Di beva giusta, scattante<br />
per freschezza, dal finale arrotondato<br />
tutto frutto. Abbinamento: antipasti em<strong>il</strong>iani.<br />
Servire a 8°C.<br />
Grapes: lambrusco grasparossa 100%; Alcohol:<br />
12%; Bottles produced: 6,000; Reta<strong>il</strong><br />
price: E8/9,50. Bright cyclamen colour with<br />
thin and fine perlage. Delicious nose of crisp<br />
cherries, violets and red oranges. Easy-drinking<br />
on the palate, with dynamic freshness,<br />
and round, fruity finish. Food matching: appetizers<br />
typical of the Em<strong>il</strong>ia area. Serving temperature:<br />
8°C.<br />
Lambrusco Grasparossa di<br />
Castelvetro Doc 2012<br />
Uve: lambrusco grasparossa 100% - Alcol:<br />
12% - Bottiglie prodotte: 40.000 -<br />
Prezzo in enoteca: E7/8,50. Abito rubino<br />
attraversato da bagliori di luce, spuma<br />
ag<strong>il</strong>e. Raffinate sensazioni di lamponi e<br />
fragole virano su erbe agresti e salsedine.<br />
Ingresso avvolgente, cremoso, di<br />
bell’equ<strong>il</strong>ibrio, delinea un palato dalla<br />
beva giovane e fresca. Abbinamento:<br />
lasagne al forno. Servire a 14°C.<br />
Grapes: lambrusco grasparossa 100%; Alcohol:<br />
12%; Bottles produced: 40,000; Reta<strong>il</strong><br />
price: E7/8,50. Bright ruby red colour with<br />
supple mousse. Refined nose of raspberry and<br />
strawberry followed by w<strong>il</strong>d herbs and saltiness.<br />
Charming, creamy, fresh and young on<br />
the palate, with good balance. Food matching:<br />
baked lasagne. Serving temperature: 14°C.
192 - em<strong>il</strong>iaRomagna daBere > MoDeneSe<br />
La Piana<br />
Via ossi, 4/b - 41014 Castelvetro (Mo) - Tel./Fax 059.790303<br />
www.lambruscolapiana.it - agricola.lapiana@virg<strong>il</strong>io.it<br />
L’azienda, situata sulle verdeggianti<br />
colline di Castelvetro, si estende su una<br />
superficie di 11 ettari, di cui 6 coltivati a<br />
vigneto. Tutta la produzione è ottenuta<br />
da agricoltura biologica certificata.<br />
Proprietario: Mirco Gianaroli. Enologo:<br />
Marco Lucchi. Bottiglie prodotte: 35.000.<br />
Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: sì.<br />
Saletta di degustazione: sì.<br />
The farm is located on the h<strong>il</strong>ls above<br />
Castelvetro and covers an area of 11<br />
hectares, of which 6 are vineyards.<br />
Its production is certified as organic.<br />
Bottles produced: 35,000. Direct sale:<br />
ava<strong>il</strong>able. Visits to the company: avalaible.<br />
Tasting room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Noi Due<br />
Spumante Rosato Extra Dry 2012<br />
Uve: lambrusco grasparossa 90%, lambrusco<br />
sorbara 10% - Alcol: 11,5% - Bottiglie<br />
prodotte: 6.000 - Prezzo in enoteca:<br />
E7,50. Vivido rosa corallo attraversato<br />
da finissime perle. Intensi profumi agrumati<br />
si insinuano tra fresie fragranti e<br />
chicchi di melograno. Ingresso delineato<br />
e ag<strong>il</strong>e, verve fresca che regala piacevole<br />
beva per un finale dissetante. Abbinamento:<br />
roast-beef. Servire a 8°C.<br />
Grapes: lambrusco grasparossa 90%, lambrusco<br />
sorbara 10%; Alcohol: 11,5%; Bottles:<br />
6,000; Reta<strong>il</strong> price: E7,50. Vivid coral pink<br />
colour with very fine perlage. Intense nose of<br />
citrus fruit, fragrant freesias, and pomegranate<br />
grains. Clean and supple on the palate, with<br />
lively freshness making it nice and leading to<br />
a thirst-quenching finish. Food matching: roast<br />
beef. Serving temperature: 8°C.<br />
Magia Nera Lambrusco di Grasparossa<br />
Doc Spumante Abboccato 2012<br />
Uve: lambrusco grasparossa 85%, malbo<br />
gent<strong>il</strong>e 15% - Alcol: 9% - Bottiglie: 2.500 -<br />
Prezzo in enoteca: E7,50. Abito porpora cangiante,<br />
di ottima estrazione e dalla corona<br />
cremosa color ciclamino. Olfatto che cattura<br />
per intensità e suadenza. Sentori di frutti<br />
rossi dolci e neri croccanti, varietale tipico e<br />
vinoso al profumo di rosa canina. Bello l’ingresso,<br />
vena dolce integrata e cremosa carbonica,<br />
slancio in allungo di viva freschezza.<br />
Finale delizioso tutto frutto. Abbinamento:<br />
bavarese di fragole. Servire a 12°C.<br />
Grapes: lambrusco grasparossa 85%, malbo<br />
gent<strong>il</strong>e 15%; Alcohol: 9%; Bottles: 2,500; Price:<br />
E7,50. Iridescent purple colour with good extraction<br />
and cyclamen mousse. Charming nose, with<br />
aromas of sweet red fruit and crisp black fruit and<br />
typical grapey aromas. Nice attack on the palate,<br />
with smooth sweetness, creamy effervescence,<br />
lingering and lively freshness. Food matching:<br />
strawberry bavaroise. Serving temp: 12°C.<br />
Lacrime di Bosco Lambrusco<br />
Grasparossa di Castelvetro Dop 2012<br />
Uve: lambrusco grasparossa 100%;<br />
alcol: 11%; Bottiglie: 8.000; Prezzo in<br />
enoteca: E5. abbinamento: cotechino<br />
con fagioli. Servire a 14°C.
MoDeneSe < em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 193<br />
Manicardi<br />
Via Massaroni, 1 - 41014 Castelvetro (Mo) - Tel. 059.799000<br />
Fax 079.790752 - www.manicardi.it - manicardi@vinegar.it<br />
Fondata nel 1980 da Enzo Manicardi<br />
sulle colline di Castelvetro, l’azienda<br />
è guidata ancora oggi dalla famiglia<br />
Manicardi con grande passione. Oltre ai<br />
vini, l’azienda produce aceto e liquori.<br />
Proprietario: Maria Livia Manicardi.<br />
Enologo: Valerio Macchioni. Bottiglie<br />
prodotte: 100.000. Vendita diretta: sì.<br />
Visite all’azienda: su appuntamento.<br />
Saletta di degustazione: sì.<br />
Founded by Enzo Manicardi in 1980<br />
on the h<strong>il</strong>ls of Castelvetro, this farm is<br />
st<strong>il</strong>l run by the Manicardi fam<strong>il</strong>y. Bottles<br />
produced: 100,000. Direct sale: ava<strong>il</strong>able.<br />
Visits to the company: on booking.<br />
Tasting room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Fabula<br />
Spumante Rosato Brut 2012<br />
Uve: lambrusco grasparossa 60%, pignoletto<br />
40% - Alcol: 12% - Bottiglie<br />
prodotte: 4.000 - Prezzo in enoteca: n.d.<br />
Smagliante rosa corallo, fine perlage.<br />
Raffinate fragranze definiscono fragoline<br />
di bosco e ribes rossi croccanti su scia di<br />
rosa e pepe bianco. Serbevolezza sostenuta,<br />
ha freschezza citrina, ciò ravviva <strong>il</strong><br />
sorso e lo rende piacevolmente dissetante.<br />
Abbinamento: tartine con mousse di<br />
mortadella. Servire a 8°C.<br />
Castrum Vetus Lambrusco<br />
Grasparossa di Castelvetro Doc 2012<br />
Uve: lambrusco grasparossa 100% -<br />
Alcol: 11% - Bottiglie prodotte: 4.000 -<br />
Prezzo in enoteca: n.d. Rosso purpureo,<br />
spuma fucsia. Si susseguono profumi di<br />
violetta e melograno succoso, poi salvia<br />
e resinosità. Bocca suadente, morbida<br />
e fresca al tempo stesso, tannino giusto.<br />
Finale di grande nitidezza e pulizia.<br />
Abbinamento: spezzatino in umido con<br />
patate. Servire a 14°C.<br />
Grapes: lambrusco grasparossa 60%, pignoletto<br />
40%; Alcohol: 12%; Bottles produced: 4,000; Reta<strong>il</strong><br />
price: n.a. Bright coral colour with fine perlage.<br />
Elegant aromas of w<strong>il</strong>d strawberries and crisp red<br />
currants with hints of rose and white pepper on<br />
the nose. The palate shows great length and citrus<br />
fruit freshness, which makes it lively and nicely<br />
thirst-quenching. Food matching: croutons with<br />
mortadella mousse. Serving temperature: 8°C.<br />
Vigna Ca’ del Fiore Lambrusco<br />
Grasparossa di Castelvetro Doc 2012<br />
Uve: lambrusco grasparossa 100%;<br />
alcol: 11,5%; Bottiglie: 28.000; Prezzo in<br />
enoteca: n.d. abbinamento: tagliatelle al<br />
ragù. Servire a 14°C.<br />
Grapes: lambrusco grasparossa 100%; Alcohol:<br />
11%; Bottles produced: 4,000; Reta<strong>il</strong><br />
price: n.a. Purple colour with fuchsia mousse.<br />
The nose opens with aromas of violet and juicy<br />
pomegranate followed by hints of sage and<br />
resin. Charming, soft and fresh on the palate,<br />
with proper tannins, and very neat and cleansing<br />
finish. Food matching: stew with potato-<br />
Lambrusco Grasparossa<br />
di Castelvetro Doc Amab<strong>il</strong>e 2012<br />
Uve: lambrusco grasparossa 100%;<br />
alcol: 10,5%; Bottiglie: 8.000; Prezzo in<br />
enoteca: n.d. abbinamento: cappellacci<br />
di zucca al ragù. Servire a 12°C.
194 - em<strong>il</strong>iaRomagna daBere > MoDeneSe<br />
Paltrinieri Gianfranco<br />
Via Cristo, 49 - 41030 Cristo di Sorbara (Mo) - Tel./Fax 059.902047<br />
www.cantinapaltrinieri.it - info@cantinapaltrinieri.it<br />
Azienda a conduzione fam<strong>il</strong>iare, fondata<br />
nel 1926 nel cuore della zona Doc Lambrusco<br />
di Sorbara. Vinifica le uve dei 15<br />
ettari di vigneti aziendali. Produce anche<br />
confetture e grappa da uva lambrusco<br />
e organizza visite guidate e degustazioni.<br />
Proprietario: Alberto Paltrinieri.<br />
Enologo: Att<strong>il</strong>io Pagli, Leonardo Conti.<br />
Bottiglie prodotte: 90.000. Vendita<br />
diretta: sì. Visite all’azienda: sì. Sala di<br />
degustazione: sì.<br />
Situated in the heart of the production<br />
area of Lambrusco di Sorbara Doc wine,<br />
this farm makes wine from its own<br />
vineyards and also produces jams and<br />
grappa. Bottles produced: 90,000. Direct<br />
sale: ava<strong>il</strong>able. Visits to the company:<br />
ava<strong>il</strong>able. Tasting room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Greto<br />
Lambrusco di Modena Doc 2012<br />
Uve: lambrusco salamino 100% - Alcol:<br />
11,5% - Bottiglie prodotte: 6.000 - Prezzo<br />
in enoteca: E5,50. Rosso rubino dai riverberi<br />
porpora. Vinosità si espande tra<br />
macedonia di frutti rossi e neri croccanti<br />
al profumo di l<strong>il</strong>là. Esprime piacevolezza<br />
nella beva, l’assolo fresco è di ut<strong>il</strong>ità<br />
nell’allungo e nella pulizia gent<strong>il</strong>e. Abbinamento:<br />
maccheroni al ragù di coniglio.<br />
Servire a 14°C.<br />
Grapes: lambrusco salamino 100%; Alcohol:<br />
11,5%; Bottles produced: 6,000; Reta<strong>il</strong> price:<br />
E5,50. Ruby red colour with purple highlights.<br />
Nose of crisp red and black fruit and l<strong>il</strong>ac. Nice<br />
on the palate, with lingering and delicately<br />
cleansing freshness. Food matching: maccheroni<br />
with rabbit sauce. Serving temperature:<br />
14°C.<br />
Leclisse<br />
Lambrusco di Sorbara Doc Cru 2012<br />
Uve: lambrusco sorbara 100%; alcol:<br />
11,5%; Bottiglie: 20.000; Prezzo in enoteca:<br />
E11. abbinamento: frittura di verdure<br />
pastellate. Servire a 12°C.<br />
Sant’Agata<br />
Lambrusco di Sorbara Doc 2012<br />
Uve: lambrusco sorbara 100% - Alcol:<br />
11,5% - Bottiglie prodotte: 20.000 -<br />
Prezzo in enoteca: E7. Rosa cerasuolo<br />
profondo impreziosito da fini bollicine.<br />
Svela fragranze di erbe aromatiche che<br />
avvolgono macedonia di fragole e lamponi<br />
dagli sbuffi agrumati. Beva giovane,<br />
sfoggia corrispondenza con l’olfatto, sorso<br />
dinamico e vivido, confermando una<br />
tipicità varietale. Abbinamento: tigelle<br />
modenesi al pesto. Servire a 12°C.<br />
Grapes: lambrusco sorbara 100%; Alcohol:<br />
11,5%; Bottles produced: 20,000; Reta<strong>il</strong> price:<br />
E7. Deep cherry pink colour with fine perlage.<br />
Aromas of aromatic herbs, and strawberry and<br />
raspberry salad with hints of citrus fruit on the<br />
nose. Young, dynamic and vivid on the palate,<br />
which mirrors the nose and confirms the typical<br />
features of this wine type. Food matching:<br />
tigelle Modena style with pesto. Serving temperature:<br />
12°C.<br />
Radice Lambrusco di Sorbara Doc 2011<br />
rifermentato in bottiglia<br />
Uve: lambrusco sorbara 100%; alcol:<br />
11,5%; Bottiglie: 15.000; Prezzo in<br />
enoteca: E10. abbinamento: ciccioli.<br />
Servire a 12°C.
MoDeneSe < em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 195<br />
Pedroni<br />
Via Risaia, 4/6 - 41015 Rubbiara di nonantola (Mo) - Tel./Fax<br />
059.548096<br />
www.acetaiapedroni.it - info@acetaiapedroni.it<br />
La famiglia Pedroni, giunta ormai alla settima generazione,<br />
cura l’azienda di famiglia sin dal 1862 e gestisce anche la<br />
storica Osteria di Rubbiara. La produzione include anche<br />
aceto balsamico, liquori e grappe. Proprietario: Giuseppe<br />
Pedroni. Enologo: Otello Venturelli. Bottiglie prodotte:<br />
20.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: sì. Ristorazione:<br />
sì, con 50 coperti.<br />
The Pedroni fam<strong>il</strong>y, now in its seventh generation, has<br />
been looking after the fam<strong>il</strong>y business since 1862. The<br />
production includes balsamic vinegar, liqueurs and grappa.<br />
Bottles produced: 20,000. Direct sale: ava<strong>il</strong>able. Visits to<br />
the company: ava<strong>il</strong>able. Restaurant: ava<strong>il</strong>able, 50 setings.<br />
Pedroni<br />
Lambrusco di Sorbara Doc 2012<br />
Uve: lambrusco sorbara 70%, lambrusco salamino 30% - Alcol:<br />
11,5% - Bottiglie prodotte: 12.000 - Prezzo in enoteca: E6/10.<br />
Rubino trasparente, briosa spuma. Delicatamente elegante<br />
nelle note di rosa e c<strong>il</strong>iegie croccanti al profumo di verbena.<br />
Beva piacevole e cremosa, scia fresca che ravviva e pulisce,<br />
ricordo agrumato. Abbinamento: zampone con lenticchie. Servire<br />
a 12°C.<br />
Grapes: lambrusco sorbara 70%, lambrusco salamino 30%; Alcohol:<br />
11,5%; Bottles produced: 12,000; Reta<strong>il</strong> price: E6/10. Transparent ruby<br />
red colour with lively mousse. Delicately elegant nose with notes of<br />
rose and crisp cherries, and hints of verbena. Nice and creamy on the<br />
palate, with lively and cleansing freshness, and citrus fruit finish. Food<br />
matching: zampone with lent<strong>il</strong>s. Serving temperature: 12°C.
196 - em<strong>il</strong>iaRomagna daBere > MoDeneSe<br />
Podere <strong>il</strong> Saliceto<br />
Via Barchetta, 8 - 41011 Campogalliano (Mo) - Cell. 349.1459612/347.0477360<br />
www.podere<strong>il</strong>saliceto.com - podere<strong>il</strong>saliceto@katama<strong>il</strong>.com<br />
L’azienda nasce nel 2005 dalla passione<br />
dei giovani Gian Paolo e Marcello e<br />
dispone di 4 ettati vitati su terreni francoarg<strong>il</strong>losi-limosi<br />
e franchi.<br />
I vini prodotti sono lo specchio della cura e<br />
dell’attenzione posta al vigneto.<br />
Proprietari: Marcello, Isabella, Gian Paolo<br />
Righi. Bottiglie prodotte: 15.000. Vendita<br />
diretta: sì. Visite all’azienda: su appuntamento.<br />
Saletta di degustazione: sì.<br />
This winery was set up in 2005 out of<br />
the passion of the young Gian Paolo<br />
and Marcello. The wines produced<br />
reflect the care and attention taken and<br />
paid to vineyards. Bottles produced:<br />
15,000. Direct sale: ava<strong>il</strong>able. Visits to<br />
the company: on booking. Tasting room:<br />
avalaible.<br />
Bifri<br />
Em<strong>il</strong>ia Igp Bianco 2012<br />
Uve: trebbiano 60%, sauvignon blanc<br />
40% - Alcol: 12,5% - Bottiglie prodotte:<br />
3.000 - Prezzo in enoteca: E8. Paglierino<br />
al calice, di giusta densità. Naso incentrato<br />
su note erbacee espressive del<br />
varietale, bosso e sambuco che sfociano<br />
su un minerale. All’assaggio riconferma<br />
l’olfattivo, ha freschezza importante che<br />
ripulisce. Abbinamento: gramigna con<br />
salsiccia. Servire a 10°C.<br />
Falistra Lambrusco di Sorbara Dop<br />
rifermentato in bottiglia 2012<br />
Uve: lambrusco sorbara 100% - Alcol:<br />
12% - Bottiglie prodotte: 5.800 - Prezzo<br />
in enoteca: E10. Rosa cerasuolo vivido,<br />
leggera spuma. Esprissivo al naso per<br />
fragranti ribes rossi e fragoline al profumo<br />
di rosa canina. All’assaggio cremoso,<br />
sott<strong>il</strong>e ma di slancio per freschezza appagante.<br />
Abbinamento: frittura di alici.<br />
Servire a 12°C.<br />
Grapes: trebbiano 60%, sauvignon blanc 40%;<br />
Alcohol: 12,5%; Bottles produced: 3,000;<br />
Reta<strong>il</strong> price: E8. Dense straw yellow colour.<br />
Prominent herbaceous notes of box and elderberry<br />
followed by mineral hints on the nose.<br />
The palate mirrors the nose and shows great<br />
cleansing freshness. Food matching: gramigna<br />
with sausage. Serving temperature: 10°C.<br />
Grapes: lambrusco sorbara 100%; Alcohol:<br />
12%; Bottles produced: 5,800; Reta<strong>il</strong> price:<br />
E10. Bright cherry pink colour with light mousse.<br />
Intense nose of fragrant red currants and<br />
w<strong>il</strong>d strawberries with notes of w<strong>il</strong>d rose.<br />
Creamy and thin on the palate, with delicious<br />
and lively freshness. Food matching: fried anchovies.<br />
Serving temperature: 12°C.
MoDeneSe < em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 197<br />
Righi<br />
Via g. Brodolini, 24 - 42123 Campegine (Re) - Tel. 0522.905711<br />
Fax 0522.905778 - www.vinirighi.it - info@riuniteciv.it<br />
Gaetano Righi, pioniere nel mondo vitivinicolo<br />
e primo presidente del Consorzio<br />
Interprovinciale Vini di Modena, segue<br />
da anni la produzione dei classici vini<br />
della tradizione modenese, elaborati con<br />
le tecnologie più moderne. Proprietario:<br />
Cantine Riunite & Civ. Enologo: Franco<br />
Roccatello. Bottiglie prodotte: 2.000.000.<br />
Vendita diretta: no. Visite all’azienda: no.<br />
Saletta di degustazione: sì.<br />
Gaetano Righi, the first president of the<br />
Interprovincial Consortium of the Wines<br />
of Modena has been following the production<br />
of the classic wines traditionally<br />
produced in Modena for many years.<br />
Bottles produced: 2,000,000. Direct sale<br />
and visits to the company: not avalaible.<br />
Tasting room: avalaible.<br />
Righi<br />
Lambrusco di Sorbara Doc 2012<br />
Uve: lambrusco sorbara 85%, altri lambruschi<br />
15% - Alcol: 11% - Bottiglie prodotte:<br />
200.000 - Prezzo in enoteca: E7. Rubino<br />
trasparente, mousse leggiadra. Aromaticità<br />
suadente apre un naso che è incentrato<br />
su frutti rossi croccanti, svela poi un<br />
bouquet di fiori freschi e sbuffi di origano.<br />
Piacevole e scorrevole al palato, mostra<br />
bella freschezza e materia, lascia un ricordo<br />
di fragole. Abbinamento: tagliata ai<br />
frutti di bosco. Servire a 12°C.<br />
Grapes: lambrusco sorbara 85%, other lambrusco<br />
15%; Alcohol: 11%; Bottles produced:<br />
200,000; Reta<strong>il</strong> price: E7. Transparent ruby red<br />
colour with light mousse. Charming nose opening<br />
with prominent aromas of crisp red fruit,<br />
followed by aromas of fresh flowers and hints of<br />
oregano. Nice and easy-drinking on the palate,<br />
with good freshness and body, and strawberry<br />
finish. Food matching: sliced steak with soft fruit.<br />
Serving temperature: 12°C.<br />
Quattrov<strong>il</strong>le<br />
Lambrusco di Sorbara Doc 2012<br />
Uve: lambrusco sorbara 85%, altri<br />
lambruschi 15%; alcol: 11%; Bottiglie:<br />
20.000; Prezzo in enoteca: E8. abbinamento:<br />
risotto di zucca. Servire a 12°C.<br />
Righi Lambrusco Grasparossa<br />
di Catelvetro Doc Amab<strong>il</strong>e 2012<br />
Uve: lambrusco grasparossa 85%, altri<br />
lambruschi 15% - Alcol: 8% - Bottiglie<br />
prodotte: 60.000 - Prezzo in enoteca: E7.<br />
Il violaceo è intenso e lucido. Profondo e<br />
suadente <strong>il</strong> naso, note dolci di biscotti e<br />
amarene, profumi di rosa e vaniglia. La<br />
bocca amab<strong>il</strong>e è stemperata da verve<br />
fresca che dona uno slancio in allungo<br />
e piacevolissima beva. Abbinamento:<br />
ricotta con composta di amarene. Servire<br />
a 12°C.<br />
Grapes: lambrusco sorbara 85%, other lambrusco<br />
15%; Alcohol: 8%; Bottles produced:<br />
60,000; Reta<strong>il</strong> price: E7. Deep and bright violaceous<br />
colour. Intense and charming nose, with<br />
sweet notes of biscuits and sour cherries with<br />
hints of rose and van<strong>il</strong>la. The sweetish palate<br />
is mitigated by lively freshness, which makes<br />
it dynamic in the finish and very nice to drink.<br />
Food matching: Ricotta cheese with sour cherry<br />
compote. Serving temperature: 12°C.<br />
Righi Lambrusco Grasparossa<br />
di Castelvetro Doc 2012<br />
Uve: lambrusco grasparossa 85%, altri lambruschi<br />
15%; alcol: 11%; Bottiglie: 207.000;<br />
Prezzo in enoteca: E7. abbinamento: carrè di<br />
maiale al forno. Servire a 14°C.
198 - em<strong>il</strong>iaRomagna daBere > MoDeneSe<br />
Tenuta Pederzana<br />
Via Cavalliera, 8 - Solignano Vecchio di Castelvetro (Mo) - Tel./Fax 059.748072<br />
www.tenutapederzana.it -info@tenutapederzana.it<br />
La Tenuta Pederzana coltiva un clone di<br />
Grasparossa unico al mondo, scoperto<br />
grazie alla collaborazione tra Franco<br />
Simonini e l’Università di Bologna<br />
iniziata durante <strong>il</strong> dopoguerra. Oggi la<br />
Pederzana è un’azienda moderna che<br />
coltiva lambrusco grasparossa e ancellotta.<br />
Proprietario: Massimo, Maura e<br />
Francesco Gibellini. Enologo: Francesco<br />
Gibellini. Bottiglie prodotte: 60.000.<br />
Vendita diretta in cantina: sì. Visite<br />
all’azienda: su appuntamento. Saletta di<br />
degustazione: sì.<br />
In its vineyards lambrusco grasparossa<br />
and ancellotta grapes are grown. Bottles<br />
produced: 60,000. Direct sale: ava<strong>il</strong>able.<br />
Visits to the company: on booking.<br />
Tastiing room: avalaible.<br />
Il Grasparossa della tradizione<br />
Lambrusco Grasp. di Castelvetro Doc 2012<br />
Uve: lambrusco grasparossa 100% - Alcol:<br />
11% - Bottiglie prodotte: 35.000 -<br />
Prezzo in enoteca: E8,50. Rosso che vira<br />
al rubino. Profumi che ricordano mirt<strong>il</strong>li<br />
e ribes in un mix di sottobosco al profumo<br />
di alloro. Assaggio pieno, cremoso,<br />
vivida freschezza che arriva a delineare<br />
una mineralità sul finale corroborante.<br />
Abbinamento: spezzatino di vitello con<br />
patate. Servire a 14°C.<br />
Grapes: lambrusco grasparossa 100%; Alcohol:<br />
11%; Bottles produced: 35,000; Reta<strong>il</strong><br />
price: E8,50. Ruby red colour. Aromas of blueberries<br />
and currants with hints of laurel on the<br />
nose. Full and creamy on the palate, with lively<br />
freshness, and mineral, refreshing finish. Food<br />
matching: veal stew with potatoes. Serving<br />
temperature: 14°C.<br />
Cantolibero Lambrusco<br />
Grasparossa di Castelvetro Doc 2012<br />
Uve: lambrusco grasparossa 100% - Alcol:<br />
11,5% - Bottiglie prodotte: 7.000<br />
- Prezzo in enoteca: E9,50. Veste rubina<br />
di porpora orlata. Naso intrigante, svela<br />
profumi di frutta nera intrisi di erbe aromatiche<br />
e cannella. Bocca piena e cremosa,<br />
matrice percettib<strong>il</strong>e con piacevoli<br />
morbidezze, si delinea vivido e lascia un<br />
ricordo fruttato. Abbinamento: pappardelle<br />
al sugo. Servire a 14°C.<br />
Grapes: lambrusco grasparossa 100%; Alcohol:<br />
11,5%; Bottles produced: 7,000; Reta<strong>il</strong><br />
price: E9,50. Ruby red colour with purple<br />
rims. Charming nose of black fruit with hints<br />
of aromatic herbs and cinnamon. Full, creamy<br />
and lively on the palate, with perceptible structure<br />
showing nice soft components, and fruity<br />
finish. Food matching: pappardelle with sauce.<br />
Serving temperature: 14°C.<br />
Gibe Lambrusco Grasparossa<br />
di Castelvetro Doc 2012<br />
Uve: lambrusco grasparossa 100%;<br />
alcol: 11,5%; Bottiglie: 14.000; Prezzo in<br />
enoteca: E8. abbinamento: lasagne al<br />
forno. Servire a 14°C.<br />
Ubi Maior<br />
Vino da Uve Passite 2005<br />
Uve: lambrusco grasparossa 100%;<br />
alcol: 15,5%; Bottiglie: 2.000; Prezzo in<br />
enoteca: E31. abbinamento: stracotto<br />
d’asino. Servire a 14°C.
MoDeneSe < em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 199<br />
Tenuta Vandelli<br />
Circonv. S. Michele, 6 - 41049 Loc. S. Michele dei Mucchietti, Sassuolo (Mo)<br />
Tel. 0536.811792 - Fax 0536.077065 - www.tenutavandelli.it - info@tenutavandelli.it<br />
Tenuta Vandelli nasce nel 2012 ma affonda<br />
le radici in una storia centenaria,<br />
cresciua proprio lungo i f<strong>il</strong>ari di San<br />
Michele dei Mucchietti. Valter Vandelli<br />
ha curato i vitigni con grande passione<br />
negli ultimi 50 anni, passione poi<br />
trasmessa ai figli. Proprietario: Valter<br />
Vandelli. Bottiglie prodotte: 10.000.<br />
Vendita diretta in cantina: sì. Visite<br />
all’azienda: su appuntamento. Saletta di<br />
degustazione: sì.<br />
Set up in 2012, this farm has a long<br />
history which starts a century ago. In<br />
its vineyards local grapes are grown.<br />
Bottles produced: 10,000. Direct sale:<br />
ava<strong>il</strong>able. Visits to the company: on<br />
booking. Tastiing room: avalaible.<br />
Rosa del Bacino<br />
Spumante Rosè Extradry<br />
Uve: lambrusco grasparossa 90%, lambrusco<br />
salamino 10% - Alcol: 11% - Bottiglie<br />
prodotte: 3.000 - Prezzo in enoteca:<br />
n.d. Raffinato rosa confetto punteggiato<br />
di luce. Delizia per intesità fruttate, dove<br />
lamponi succosi si fondono a vinosità e<br />
petali di rosa. Bocca aggraziata, cremosità<br />
leggiadra allunga <strong>il</strong> sorso in un finale<br />
accattivante. Abbinamento: cockta<strong>il</strong> di<br />
scampi in salsa. Servire a 8°C.<br />
Grapes: lambrusco grasparossa 90%, lambrusco<br />
salamino 10%; Alcohol: 11%; Bottles<br />
produced: 3,000; Reta<strong>il</strong> price: n.a. Elegant and<br />
bright candy pink colour. Deliciously intense<br />
fruity aromas of juicy raspberries with grapey<br />
and rose petal notes on the nose. Refined on<br />
the palate, with light creaminess leading to a<br />
charming finish. Food matching: shrimps with<br />
pink sauce. Serving temperature: 8°C.<br />
Rosso del Bacino Lambrusco<br />
Grasparossa di Castelvetro Dop 2012<br />
Uve: lambrusco grasparossa 100% -<br />
Alcol: 11% - Bottiglie prodotte: 5.500 -<br />
Prezzo in enoteca: n.d. Rubino di porpora<br />
orlato. Si presenta nitido nella nota di<br />
piccoli frutti di bosco che profumano di<br />
l<strong>il</strong>là e sfocia in sensazioni balsamiche.<br />
Si allarga inizialmente, delinea un giusto<br />
equ<strong>il</strong>ibrio, regala ricordi fruttati. Abbinamento:<br />
gramigna con salsiccia. Servire a<br />
14°C.<br />
Grapes: lambrusco grasparossa 100%; Alcohol:<br />
11%; Bottles produced: 5,500; Reta<strong>il</strong><br />
price: n.a. Ruby red colour with purple rims.<br />
The nose opens with clean notes of soft fruit<br />
with hints of l<strong>il</strong>ac, followed by balsamic notes.<br />
Wide attack on the palate, with proper balance,<br />
and fruity finish. Food matching: gramigna<br />
with sausage. Serving temperature: 14°C.<br />
Bianco del Bacino Colli di Scandiano e<br />
di Canossa Doc Spergola 2012<br />
Uve: spergola 100%; alcol: 12%;<br />
Bottiglie: 1.000; Prezzo in enoteca: n.d.<br />
abbinamento: insalata di pollo con orzo<br />
e verdure. Servire a 10°C.
200 - em<strong>il</strong>iaRomagna daBere > MoDeneSe<br />
Vezzelli<br />
Via Canaletto nord, 878/a - 41122 Modena<br />
Tel./Fax 059.318695 - avezzelli@gma<strong>il</strong>.com<br />
L’azienda, fondata nel 1958, è gestita<br />
dalla terza generazione della famiglia<br />
Vezzelli che lavora direttamente i terreni<br />
aziendali situati nella golena del fiume<br />
Secchia; le uve ricavate conferiscono<br />
ai vini mineralità al gusto e finezza di<br />
profumi. Proprietari: Soc. Agr. Vezzelli<br />
Francesco. Bottiglie prodotte: 110.000.<br />
Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: sì.<br />
Sala di degustazione: sì.<br />
This fam<strong>il</strong>y-run farm was founded in<br />
1958 and is managed by the third generation<br />
today. The local grapes produce<br />
wines with a mineral taste and fine aromas.<br />
Bottles produced: 110,000. Direct<br />
sale: ava<strong>il</strong>able. Visits to the company:<br />
ava<strong>il</strong>able. Tasting room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Rive dei C<strong>il</strong>iegi Lambrusco<br />
Grasparossa di Castelvetro Doc 2012<br />
Uve: lambrusco grasparossa 100% - Alcol:<br />
11% - Bottiglie prodotte: 15.000 -<br />
Prezzo in enoteca: E7,40. Rosso rubino<br />
con spuma leggera e color ciclamino.<br />
Raffinata vinosità avvolge un profumo di<br />
macedonia di frutti rossi croccanti e l<strong>il</strong>là.<br />
Esprime piacevolezza nella beva, è cremoso<br />
e morbido, infine fresco per regalare<br />
allungo fruttato gent<strong>il</strong>e. Abbinamento:<br />
grigliata mista. Servire a 14°C.<br />
Grapes: lambrusco grasparossa 100%; Alcohol:<br />
11%; Bottles produced: 15,000; Reta<strong>il</strong><br />
price: E7,40. Ruby red colour with light cyclamen<br />
mousse. Elegant nose of crisp red fruit<br />
salad and l<strong>il</strong>ac. Nice, creamy and soft on the<br />
palate, with final freshness leading to a light<br />
fruity finish. Food matching: mixed gr<strong>il</strong>led<br />
meat. Serving temperature: 14°C.<br />
Bricco di Checco<br />
Lambrusco di Modena Doc 2012<br />
Uve: lambrusco salamino 80%, ancellotta<br />
20% - Alcol: 11% - Bottiglie prodotte:<br />
10.000 - Prezzo in enoteca: E6. Veste<br />
cardinalizia colora <strong>il</strong> calice. Successione<br />
piacevole nel bouquet di fiori rossi che<br />
profumano di fragoline di bosco mature<br />
e mentuccia. Ingresso deciso, si allarga<br />
appena per imprimere buona struttura,<br />
piacevoli tannini e vivida freschezza.<br />
Beva di carattere. Abbinamento: Cappello<br />
del prete con puré. Servire a 16°C.<br />
Grapes: lambrusco salamino 80%, ancellotta<br />
20%; Alcohol: 11%; Bottles: 10.000; Reta<strong>il</strong> price:<br />
E6. Purple colour. Nice sequence of aromas<br />
of red fruit with hints of ripe w<strong>il</strong>d strawberries<br />
and calamint on the nose. Assertive on the palate,<br />
which shows good structure, nice tannins,<br />
lively freshness, and great character. Food<br />
matching: Cappello del Prete with mashed potatoes.<br />
Serving temperature: 16°C.<br />
MoRosa Spumante Rosè<br />
Lambrusco di Sorbara Doc 2012<br />
Uve: lambrusco sorbara 100%;<br />
alcol: 11%; Bottiglie: 3.000; Prezzo in<br />
enoteca: E8,20. abbinamento: mozzarella<br />
in carrozza. Servire a 8°C.<br />
Il Selezione Francesco Vezzelli<br />
Lambrusco di Sorbara Doc 2012<br />
Uve: lambrusco sorbara 100%; alcol:<br />
11%; Bottiglie: 60.000; Prezzo in enoteca:<br />
E7,40. abbinamento: cotechino in camicia<br />
con lenticchie. Servire a 12°C.
MoDeneSe < em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 201<br />
V<strong>il</strong>la di Corlo<br />
Strada Cavezzo, 200 - 41126 Baggiovara (Mo)<br />
Tel./Fax 059.510736 - www.v<strong>il</strong>ladicorlo.com - info@v<strong>il</strong>ladicorlo.com<br />
Fondata nel 1998, l’azienda sorge a<br />
Baggiovara. I 25 ettari di terreni vitati<br />
aziendali sono coltivati con metodo<br />
biologico. Nella tenuta di Ca’ del Vento,<br />
nel reggiano, coltiva chardonnay per gli<br />
spumanti, cabernet sauvignon e merlot:<br />
Proprietario: Maria Antonietta Munari.<br />
Enologo: Fabrizio Moltard. Bottiglie<br />
prodotte: 80.000. Vendita in cantina:<br />
sì. Visite all’azienda: su appuntamento.<br />
Saletta di degustazione: sì.<br />
This farm produces 5 varieties of<br />
Lambrusco, among which are Corleto<br />
Lambrusco Em<strong>il</strong>ia Igt. Bottles produced:<br />
80,000. Direct sale: ava<strong>il</strong>able. Visits to<br />
the company: on booking. Tasting room:<br />
ava<strong>il</strong>able.<br />
Fraeli<br />
Spumante Metodo Classico 2009<br />
Uve: chardonnay 100% - Alcol: 12,5%<br />
- Bottiglie prodotte: 3.500 - Prezzo in<br />
enoteca: E10. Paglierino luminoso attraversato<br />
da perlage sott<strong>il</strong>e. Apre su toni<br />
di frutti esotici, mango e ananas, buccia<br />
di cedro con sbuffi di melissa. Deciso<br />
nell’ingresso, si allarga cremoso, dona<br />
lunghezza con ravvivante acidità, giusto<br />
equ<strong>il</strong>ibrio per ripulire perfettamente ogni<br />
dubbio. Abbinamento: verdure in pastella.<br />
Servire a 8°C.<br />
Grapes: chardonnay 100%; Alcohol: 12,5%;<br />
Bottles produced: 3,500; Reta<strong>il</strong> price: E10.<br />
Bright straw yellow colour with fine perlage.<br />
Nose of exotic fruit, mango, pineapple and<br />
citron rind with hints of balm. Assertive and<br />
creamy on the palate, with good length, lively<br />
acidity, and proper balance. Food matching:<br />
battered fried vegetables. Serving temperature:<br />
8°C.<br />
Primevo<br />
Lambrusco di Sorbara Doc 2012<br />
Uve: lambrusco sorbara 100%; alcol:<br />
11%; Bottiglie: 18.500; Prezzo in enoteca:<br />
E6,50. abbinamento: uova in umido.<br />
Servire a 12°C.<br />
Gelsomoro<br />
Em<strong>il</strong>ia Igt Cabernet Sauvignon 2010<br />
Uve: cabernet sauvignon 85%, merlot 15%<br />
- Alcol: 13% - Bottiglie: 6.500 - In enoteca:<br />
E7. Rubino profondo e ricco al calice. L’olfattivo<br />
di connotazione erbacea esprime<br />
un varietale raffinato. Si svelano poi mirt<strong>il</strong>li<br />
in confettura, liquirizia, tabacco e china.<br />
Elengante nel palato dona struttura e<br />
materia densa. Tannini rifiniti, amalgamati<br />
danno lunghezza e piacevolezza palatale<br />
dai ricordi di frutta e spezie. Abbinamento:<br />
gulash con patate. Servire a 18°C.<br />
Grapes: cabernet sauvignon 85%, merlot 15%;<br />
Alcohol: 13%; Bottles produced: 6,500; Reta<strong>il</strong><br />
price: E7. Deep and dense ruby red colour. The<br />
nose shows prominent elegant herbaceous<br />
aromas, followed by notes of blueberry jam,<br />
liquorice, tobacco and cinchona. Refined and<br />
full-bodied on the palate, with good structure,<br />
and smooth tannins leading to a nice and lingering<br />
finish with hints of fruit and spices. Food<br />
matching: gulash with potatoes. Serving t.: 18°C.<br />
Corleto Lambrusco Grasparossa<br />
di Castelvetro Doc 2012<br />
Uve: lambrusco grasparossa100%;<br />
alcol: 11,5%; Bottiglie: 18.500; Prezzo in<br />
enoteca: E7,30. abbinamento: cotechino<br />
al forno. Servire a 14°C.
202 - em<strong>il</strong>iaRomagna daBere > MoDeneSe<br />
Vini Casolari<br />
Via Vandini, 461 - 41017 Rami di Ravarino (Mo) - Tel 059.900138<br />
Fax 059. 7473186 - www.vinicasolari.it info@vinicasolari.it<br />
La storica famiglia Casolari, dedita da<br />
diverse generazioni alla produzione del<br />
Lambrusco Doc, cura direttamente tutte<br />
le fasi di vinificazione con impegno e<br />
passione per ottenere un vino di massima<br />
qualità nel rispetto della tradizione.<br />
Proprietario: Primo Casolari. Bottiglie<br />
prodotte: n.d. Vendita diretta: sì. Visite<br />
all’azienda: sì. Sala di degustazione: sì.<br />
Ospitalità: si.<br />
The historic Casolari fam<strong>il</strong>y runs directly<br />
the winery and oversees all the winemaking<br />
stages with passion to achieve<br />
excellent wines in strict compliance<br />
with tradition. Bottles produced: n.a.<br />
Direct sale: ava<strong>il</strong>able. Visits to the company:<br />
ava<strong>il</strong>able. Tasting room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Accomodation: ava<strong>il</strong>able.<br />
Lambrusco di Sorbara Doc 2012<br />
Uve: lambrusco sorbara 100% - Alcol:<br />
11% - Bottiglie prodotte: n.d. - Prezzo in<br />
enoteca: E7. Color porpora trasparente,<br />
brioso dalla bella spuma. Svela fragranti<br />
c<strong>il</strong>iegie e lamponi succosi al profumo di<br />
l<strong>il</strong>là. Ingresso piacevole, si insinua bene,<br />
freschezza a ravvivare <strong>il</strong> sorso e a lasciare<br />
un ricordo fruttato. Abbinamento: tortelli<br />
in brodo di cappone. Servire a 14°C.<br />
Grapes: lambrusco sorbara 100%; Alcohol:<br />
11%; Bottles produced: n.d.; Reta<strong>il</strong> price: E7.<br />
Transparent and bright purple colour with nice<br />
mousse. Nose of juicy cherries and raspberries,<br />
and l<strong>il</strong>ac. Nice on the palate, with lively<br />
freshness, and fruity finish. Food matching: tortelli<br />
in capon broth. Serving temperature: 14°C.<br />
Scint<strong>il</strong>la d’Amore Lambrusco di<br />
Sorbara Doc Amab<strong>il</strong>e 2012<br />
Uve: lambrusco sorbara 60%, lambrusco<br />
salamino 40% - Alcol: 9% - Bottiglie<br />
prodotte: n.d. - Prezzo in enoteca: E9. Vivace<br />
mousse rosa ravviva <strong>il</strong> calice color<br />
rubino. Esprime fragranti note di peonia<br />
che avvolgono macedonia di lamponi<br />
succosi. D<strong>il</strong>ettevole, sorso piacevolmente<br />
equ<strong>il</strong>ibrato che dona letizia in fine. Abbinamento:<br />
crostata di lamponi. Servire<br />
a 12°C.<br />
Grapes: lambrusco sorbara 60%, lambrusco<br />
salamino 40%; Alcohol: 9%; Bottles produced:<br />
n.a. Reta<strong>il</strong> price: E9. Ruby red colour with lively<br />
pink mousse. Fragrant notes of peony and<br />
juicy raspberries on the nose. Delicious and<br />
well-balanced on the palate, with nice finish.<br />
Food matching: raspberry tart. Serving temperature:<br />
12°C.
MoDeneSe < em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 203<br />
Zanasi<br />
Via Settecani Cavidole, 53 - 41051 Castelnuovo Rangone (Mo)<br />
Tel. 059.537052 - Fax 059.536458 - www.zanasi.net - info@zanasi.net<br />
L’ azienda dispone di 100 ettari di<br />
terreni nelle zone modenesi di pianura<br />
e soprattutto collinari del Lambrusco<br />
di Castelvetro. Coltiva in prevalenza<br />
lambrusco grasparossa e pignoletto.<br />
Proprietario: Luigi Zanasi. Enologo:<br />
Giovanni Fraulini e Ferdinando Salvador.<br />
Bottiglie prodotte: 300.000. Vendita<br />
diretta in cantina: sì. Visite all’azienda:<br />
no. Sal di degustazione: sì.<br />
Founded in 1970 by Bruno Zanasi. The<br />
farm’s 100 hectares are grown with<br />
Lambrusco Grasparossa, Trebbiano<br />
and Pignoletto varieties. The farm also<br />
organizes guided tours to its vinegar.<br />
Bottles produced: 300.000. Direct sale:<br />
ava<strong>il</strong>able. Visits to the company: not<br />
avalaible. Tasting room: avalaible.<br />
Pignoletto<br />
Em<strong>il</strong>ia Igp Pignoletto 2012<br />
Uve: pignoletto 100% - Alcol: 11,5%<br />
- Bottiglie prodotte: 40.000 - Prezzo in<br />
enoteca: E10. Accattivante paglierino<br />
luminoso. Intense note di pesca e ananas<br />
si fondono a fiori bianchi e profumi<br />
di sottobosco. All’assaggio si delinea<br />
sott<strong>il</strong>e ma di giusto equ<strong>il</strong>ibrio, vivace freschezza<br />
arriva poi a definirlo di beva giovane<br />
ma coerente. Abbinamento: risotto<br />
con i finferli. Servire a 10°C.<br />
Grapes: pignoletto 100%; Alcohol: 11,5%; Bottles<br />
produced: 40,000; Reta<strong>il</strong> price: E10. Charming<br />
and bright straw yellow colour. Intense<br />
notes of peach and pineapple merged with<br />
white flowers and undergrowth on the nose.<br />
Thin yet well-balanced on the palate, with lively<br />
freshness making it young but consistent.<br />
Food matching: risotto with chanterelles. Serving<br />
temperature: 10°C.<br />
Graspaoro Lambrusco Grasparossa<br />
di Castelvetro Dop 2012<br />
Uve: lambrusco grasparossa 100% - Alcol:<br />
11,5% - Bottiglie: 60.000 - In enoteca:<br />
E12. Veste purpurea luminosa, di<br />
generosa spuma. Prof<strong>il</strong>o aromatico varietale,<br />
gran finezza nei frutti neri e rossi<br />
croccanti, al profumo di sottobosco e<br />
mineralità. Saporito <strong>il</strong> gusto, integrato e<br />
cremoso di giusta persistenza e di grande<br />
pulizia. Tipico e di carattere. Abbinamento:<br />
lasagne al forno. Servire a 16°C.<br />
Grapes: lambrusco grasparossa 100%; Alcohol:<br />
11,5%; Bottles produced: 60,000;<br />
Reta<strong>il</strong> price: E12. Bright purple colour with<br />
rich mousse. Varietal nose with very elegant<br />
aromas of crisp red and black fruit with undergrowth<br />
and mineral hints. Tasty, smooth and<br />
creamy on the typical palate, which shows<br />
great character and cleanliness, and proper<br />
length. Food matching: baked lasagne. Serving<br />
temperature: 16°C.<br />
Excelsus Lambrusco Grasparossa<br />
di Castelvetro Dop 2012<br />
Uve: lambrusco grasparossa 100%;<br />
alcol: 12%; Bottiglie: 13.200; Prezzo in<br />
enoteca: E14. abbinamento: tagliatelle<br />
al ragù. Servire a 16°C.<br />
La Grasparossa Lambrusco<br />
Grasparossa di Castelvetro Dop 2012<br />
Uve: lambrusco grasparossa 100%;<br />
alcol: 11,5%; Bottiglie: 40.000; Prezzo<br />
in enoteca: E10. abbinamento: bollito<br />
misto con mostarda. Servire a 16°C.
P<br />
redfishadv.it<br />
L’amica migliore<br />
è quella che<br />
scegli tu.<br />
Messaggio pubblicitario con finalità promozionale<br />
BperCard. L’amica impagab<strong>il</strong>e.<br />
www.bpercard.it<br />
L’amica migliore è quella che scegli di avere sempre al tuo fianco.<br />
BperCard è come un’amica pronta a farsi in quattro per te.<br />
In versione Classic, Gold, Socio o MyPlan sa sempre come offrirti vantaggi<br />
ed opportunità esclusive.<br />
Scopri tutti i servizi di BperCard. Inquadra <strong>il</strong> codice Qr con <strong>il</strong><br />
tuo telefono e accedi ai contenuti extra.<br />
Servizio Clienti 800 440650<br />
www.bpercard.it
feRRaRese Reggiano < em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 207<br />
Ferrarese<br />
Coop. Agr. Braccianti Giulio Bellini<br />
- Tenuta Garusola<br />
Corte Beneficio<br />
Corte Madonnina<br />
Gennari Roberto<br />
Mariotti<br />
Mattarelli<br />
Pettyrosso
208 - em<strong>il</strong>iaRomagna daBere > feRRaRese<br />
Coop. Agr. Braccianti Giulio Bellini<br />
Tenuta Garusola<br />
Via garusola, 3 - 44010 f<strong>il</strong>o d’argenta (fe) - Tel. 0532.806092 - fax 0532.802554<br />
www.tenutagarusola.it - info@tenutagarusola.it<br />
La tenuta fa parte della coop. Giulio Bellini,<br />
grande gruppo agroalimentare con<br />
diversi marchi e 3.000 ettari di terreni<br />
coltivati. Proprietà: Coop. Agr. Braccianti<br />
Giulio Bellini. Enologo: Enzo Mattarei.<br />
Bottiglie prodotte: 80.000. Vendita<br />
diretta in cantina: sì. Visite all’azienda:<br />
sì. Sala di degustazione: sì. Ristorazione:<br />
sì, 40 posti. Ospitalità: 6 stanze.<br />
This farm belongs to the Giulio Bellini<br />
cooperative.The farm extents over an<br />
area of 112 hectares planted with the<br />
characteristic local vines. Bottles produced:<br />
80.000. Direct sale: ava<strong>il</strong>able. Visits<br />
to the company: on booking. Tasting<br />
room: avalaible. Restaurant: avalaible,<br />
40 settings. Accomodation: 6 rooms.<br />
Rosa delle Sabbie<br />
Spumante Rosato Brut 2012<br />
Uve: fortana 100% - Alcol: 11,5% - Bottiglie<br />
prodotte: 3.000 - Prezzo in enoteca:<br />
E7,50. Rosa corallo vivido, perlage sott<strong>il</strong>e.<br />
Evoca sentori di arancia e melograno<br />
succosi al profumo di rosa e vaniglia.<br />
Beva leggiadra e cremosa, ravvivata da<br />
giusta freschezza che lo allunga in un<br />
finale mellito. Abbinamento: risotto con<br />
gamberi freschi al profumo d’arancia.<br />
Servire a 8°C.<br />
Grapes: fortana 100%; Alcohol: 11%; Bottles<br />
produced: 3,000; Reta<strong>il</strong> price: E7,50. Vivid<br />
coral rose colour with fine bead. On the nose,<br />
hints of juicy orange and pomegranate perfumed<br />
by rose and van<strong>il</strong>la scents. Graceful and<br />
creamy on the palate, enlivened by balancing<br />
freshness leading to a long and honey-sweet<br />
finish. Food matching: fresh prawn risotto with<br />
orange zest. Serving temperature: 8°C.<br />
Le Cave<br />
Em<strong>il</strong>ia Igt Sauvignon 2012<br />
Uve: sauvignon 100% - Alcol: 12,5% -<br />
Bottiglie prodotte: 4.000 - In enoteca:<br />
E6,50. Veste paglierina di verde orlata.<br />
Varietale nitido che rivela fragranti note<br />
di fior di ligustro e pesca bianca succosa<br />
su scia mentolata. Al palato l’ingresso è<br />
arrotondato, prosegue disegnando giusta<br />
verve fresco-sapida regalando un finale<br />
minerale. Abbinamento: sogliola con verdure<br />
di stagione. Servire a 10°C.<br />
Grapes: sauvignon 100%; Alcohol: 12,5%;<br />
Bottles produced: 4,000; Reta<strong>il</strong> price: E6,50.<br />
Straw yellow colour with green rims. Clean varietal<br />
aromas on the nose with fragrant notes<br />
of privet and juicy white peach and a whiff of<br />
mint. Rounded attack on the palate leading to a<br />
balanced verve of freshness and tanginess and<br />
a mineral finish. Food matching: sole with seasonal<br />
vegetables. Serving temperature: 10°C.<br />
Cavaliere delle Sabbie<br />
Em<strong>il</strong>ia Igt Pignoletto 2012<br />
Uve: pignoletto 100%; alcol: 12%; Bottiglie<br />
prodotte: 3.000; Prezzo in enoteca:<br />
E5. abbinamento: spiedini di seppie e<br />
gamberetti. servire a 10°C.<br />
Bosco Eliceo Doc<br />
Fortana Frizzante 2012<br />
Uve: fortana 100%; alcol: 11%; Bottiglie<br />
prodotte: 5.000; Prezzo in enoteca: E5.<br />
abbinamento: salame e coppia ferrarese.<br />
servire a 14°C.
feRRaRese < em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 209<br />
Corte Beneficio<br />
Via Beneficio, 14 - 44034 Copparo (fe) - Tel. 0532.838179<br />
www.cortebeneficio.com - info@cortebeneficio.com<br />
Su un vecchio alveo fluviale, <strong>il</strong> vigneto<br />
è volutamente su impostazioni anni ‘70,<br />
preservato per mantenere le caratteristiche<br />
che solo Vecchie Viti danno ai<br />
vini che ne derivano. Proprietario e resp.<br />
vitivinicolo: Annalisa Barison. Bottiglie<br />
prodotte: 10.000. Vendita: sì. Visite<br />
all’azienda: su prenotazione. Sala di<br />
degustazione: sì.<br />
Established in 1970, today Annalisa<br />
Barison oversees the cellar operations.<br />
It’s located in an estate which used to<br />
be a possession (“beneficio”) of the<br />
Diocesan Church, after which it was<br />
named. Bottles produced: 10.000. Direct<br />
sale: ava<strong>il</strong>able. Visits to the company:<br />
on booking. Tasting room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Mora di Rovo<br />
Em<strong>il</strong>ia Igt Lambrusco 2012<br />
Uve: lambrusco maestri 100% - Alcol:<br />
12% - Bottiglie prodotte: 2.000 - Prezzo<br />
in enoteca: E5. Luminoso rubino dalle<br />
inflessioni purpuree. Esprime fragranza<br />
e giovinezza con note vinose di macedonia<br />
di frutti neri e pepe bianco. Sorso<br />
delineato che dona media morbidezza<br />
integrata a matrice tannica leggiadra, ricordo<br />
fruttato. Abbinamento: cappellacci<br />
di zucca con ragù. Servire a 16°C.<br />
Grapes: lambrusco maestri 100%; Alcohol:<br />
12%; Bottles produced: 2,000; Reta<strong>il</strong> price:<br />
E5. Bright ruby red colour with purple hues. A<br />
fragrant and youthful nose expressing vinous<br />
notes of black fruit salad and white pepper.<br />
Well-defined palate with medium softness<br />
integrated with graceful tannins and a fruity<br />
finish. Food matching: pumpkin cappellacci<br />
with ragù sauce. Serving temperature: 16°C.<br />
Il Rosso di Mat<strong>il</strong>de<br />
Em<strong>il</strong>ia Igt Merlot 2011<br />
Uve: merlot 100% - Alcol: 12,5% - Bottiglie<br />
prodotte: 2.000 - Prezzo in enoteca:<br />
E9. Rubino di media trasparenza. Accattivante<br />
questo naso varietale che sprigiona<br />
ribes rossi e neri succosi, foglia<br />
di pomodoro su patè di olive. Giovane in<br />
ingresso, <strong>il</strong> tannino è ancora vivido, poi si<br />
distende e dona un ricordo piacevomente<br />
saporito. Abbinamento: pollo alla cacciatora.<br />
Servire a 18°C.<br />
Grapes: merlot 100%; Alcohol: 12,5%; Bottles<br />
produced: 2,000; Reta<strong>il</strong> price: E9. Medium clear<br />
ruby red colour. Intriguing nose with notes<br />
of juicy red and black currants, tomato leaf and<br />
olive pate on the background. Youthful attack<br />
on the palate with st<strong>il</strong>l lively tannins; then it<br />
relaxes a bit yielding a pleasant full-flavoured<br />
finish. Food matching: chicken Hunter’s style.<br />
Serving temperature: 18°C.
210 - em<strong>il</strong>iaRomagna daBere > feRRaRese<br />
Corte Madonnina<br />
Loc. per Volano, 1 - 44021 Loc. Pomposa di Codigoro (fe)<br />
Tel./fax 0533.719002 - www.cortemadonnina.it - info@cortemadonnina.it<br />
Fondata nel 1988, nei pressi dell’Abbazia<br />
di Pomposa, l’azienda agricola Corte<br />
Madonnina coltiva su oltre 6 ettari di<br />
vigneto i vini Doc Bosco Eliceo. Proprietario:<br />
Rita e Vittorio Scalambra. Enologo:<br />
Giovanni Brighi. Bottiglie prodotte:<br />
30.000. Vendita: sì. Visite all’azienda: su<br />
prenotazione. Sala di degustazione: sì.<br />
Ristorazione: sì, 70/80 coperti.<br />
Established in 1988, Azienda Agricola<br />
Corte Madonnina owns 6 hectares of<br />
vineyards in the surroundings of the<br />
Abbey of Pomposa, where it produces<br />
D.O.C. Bosco Eliceo wines. Bottles<br />
produced: 30.000. Direct sale: ava<strong>il</strong>able.<br />
Visits to the company: on booking.<br />
Tasting room: ava<strong>il</strong>able. Restaurant:<br />
avalaible, 70/80 sets.<br />
Bosco Eliceo Doc<br />
Fortana 2011<br />
Uve: fortana 100% - Alcol: 11,5% - Bottiglie<br />
prodotte: 6.000 - Prezzo in enoteca:<br />
E6. Abito rubino intenso e luminoso.<br />
Esprime giovinezza e fragranti fragoline,<br />
con nuances resinose tipiche. Deciso al<br />
palato, esprime ancora viva freschezza<br />
e tannino dinamico. Asciutto e minerale<br />
nel finale. Abbinamento: salsicce alla<br />
brace. Servire a 16°C.<br />
Bosco Eliceo Doc<br />
Merlot 2011<br />
Uve: merlot 100% - Alcol: 13% - Bottiglie<br />
prodotte: 6.000 - Prezzo in enoteca: E6.<br />
Vivido color rubino di bella densità. Intrigante<br />
olfatto, apre con piccoli frutti rossi<br />
maturi, arrivano poi note di sottobosco<br />
su scia balsamica. Ingresso arrotondato,<br />
di giusto equ<strong>il</strong>ibrio, tannini integrati per<br />
un sorso dal finale sapido. Abbinamento:<br />
arrosto di vitello. Servire a 18°C.<br />
Grapes: fortana 100%; Alcohol: 11,5%; Bottles<br />
produced: 6,000; Reta<strong>il</strong> price: E6. Dense and<br />
vivid ruby red colour. Intriguing nose opening<br />
with ripe and small red berries followed by<br />
notes of undergrowth and a slight balsamic<br />
whiff. Rounded attack on the palate, good<br />
balance and a full-flavoured finish. Food<br />
matching: roast veal. Serving temperature:<br />
16°C.<br />
Grapes: merlot 100%; Alcohol: 13%; Bottles<br />
produced: 6,000; Reta<strong>il</strong> price: E6. Deep and<br />
bright ruby red colour. Youthful nose expressing<br />
fragrant aromas of w<strong>il</strong>d strawberries and<br />
typical resin notes. Assertive on the palate,<br />
st<strong>il</strong>l fresh and with dynamic tannins. Dry and<br />
mineral finish. Food matching: gr<strong>il</strong>led sausages.<br />
Serving temperature: 18°C.<br />
Bosco Eliceo Doc Bianco 2011<br />
Uve: trebbiano romagnolo 90%, malvasia<br />
10%; alcol: 12%; Bottiglie prodotte:<br />
6.000; Prezzo in enoteca: E6. abbinamento:<br />
insalata di mare con patate.<br />
servire a 10°C.<br />
Russiola<br />
Em<strong>il</strong>ia Igt Rosato 2011<br />
Uve: russiola 100%; alcol: 11,5%; Bottiglie<br />
prodotte: 4.000; Prezzo in enoteca:<br />
E7. abbinamento: alici marinate. servire<br />
a 12°C.
feRRaRese < em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 211<br />
Gennari Roberto<br />
Via Bergamini Roda, 40 - 44011 argenta (fe)<br />
Cell. 338.8901502 - azagrgennarirob@libero.it<br />
L’azienda produce frutta, ortaggi di stagione e uve nel<br />
Comune di Portomaggiore, nelle terre dell’antica proprietà<br />
della Deliza del Verginese, residenza estiva degli<br />
Estensi. Dalle uve prodotte nelle vene della sabbia nasce<br />
un vino Fortana di clone Cab1, che viene imbottigliato<br />
con <strong>il</strong> marchio “Il Verginese”. Proprietario: Roberto<br />
Gennari. Enologo: Mariotti. Bottiglie prodotte: 3.000.<br />
Vendita diretta in cantina: sì. Visite all’azienda: no. Sala<br />
di degustazione: no.<br />
Established in 1985, this farm produces fruit, vegetables<br />
and grapes. It produces a wine named “Il Verginese”.<br />
Bottles produced: 3,000. Direct sale: ava<strong>il</strong>able. Visits to<br />
the company: not avalaible. Tasting room: not ava<strong>il</strong>able.<br />
Il Verginese<br />
Em<strong>il</strong>ia Igt Fortana 2011<br />
Uve: fortana 100% - Alcol: 14% - Bottiglie prodotte: 3.000<br />
- Prezzo in enoteca: E8. Rubino profondo di porpora orlato.<br />
Esprime un prof<strong>il</strong>o di piccoli frutti rossi e marasche mature,<br />
erbe aromatiche e resinosità. Al palato denota carattere, morbidezza<br />
supportata da succosa freschezza per un ritorno fruttato.<br />
Abbinamento: grigliata mista. Servire a 18°C.<br />
Grapes: fortana 100%; Alcohol: 14%; Bottles produced: 3,000; Reta<strong>il</strong><br />
price: E8. Deep ruby red colour with purple rims. Aromas of small red<br />
berries and ripe morello cherries, aromatic herbs and notes of resin<br />
on the nose. On the palate it shows character, balanced softness and<br />
freshness and a juicy fruity finish. Food matching: mixed meat gr<strong>il</strong>l. Serving<br />
temperature: 18°C.
212 - em<strong>il</strong>iaRomagna daBere > feRRaRese<br />
Mariotti<br />
Via Rosa Bardelli, 10 - 44011 Consandolo (fe) - Tel./fax 0532.804134<br />
www.blogewine.blogspot.com - axemir@libero.it<br />
Negli anni ‘80 promuove <strong>il</strong> riconoscimento<br />
della Doc Bosco Eliceo, ottenuta<br />
nel 1989. Il cuore dell’azienda è la<br />
“Duna della Puia”, vigneto piantato<br />
“franco di piede” nel 1954 in località<br />
San Giuseppe di Comacchio. Proprietario:<br />
Giorgio Mariotti. Resp. vitivinicolo:<br />
Giorgio e Mirco Mariotti. Bottiglie<br />
prodotte: 12.000. Vendita diretta: sì.<br />
Visite all’azienda: su prenotazione. Sala<br />
di degustazione: sì.<br />
The farm produces the typical wines<br />
in the sandy so<strong>il</strong> of Bosco Eliceo and<br />
was one of the promoters of the Doc<br />
denomination in 1989. Bottles produced:<br />
12,000. Direct sale: ava<strong>il</strong>able.<br />
Visits to the company: on booking.<br />
Tasting room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Maléstar<br />
Em<strong>il</strong>ia Igt Montù 2012<br />
Uve: montuni 100% - Alcol: 12% - Bottiglie<br />
prodotte: 1.000 - Prezzo in enoteca:<br />
E7. Smagliante giallo limone di bella<br />
densità. Naso accattivante, rivela un<br />
fruttato ricco su note di pesca e cedro,<br />
salvia a tocchetti su spruzzi di salsedine.<br />
D<strong>il</strong>ettevole ingresso al palato, di rifinito<br />
equ<strong>il</strong>ibrio, per arrivare a regalare un sorso<br />
dissetante. Abbinamento: formaggi<br />
stagionati con marmellata di limone.<br />
Servire a 12°C.<br />
Grapes: montuni 100%; Alcohol: 12%; Bottles<br />
produced: 1,000; Reta<strong>il</strong> price: E7. Marvellous<br />
dense lemon yellow colour. Appealing nose<br />
expressing generous fruity notes of peach and<br />
cedar, touches of sage and whiffs of saltiness.<br />
Delightful attack on the palate with refined<br />
balance and a thirst-quenching finish. Food<br />
matching: aged cheese with lemon jam. Serving<br />
temperature: 12°C.<br />
Dune<br />
Em<strong>il</strong>ia Igt Fortana 2012<br />
Uve: fortana 100% - Alcol: 12% - Bottiglie<br />
prodotte: 3.500 - Prezzo in enoteca:<br />
E6. Porpora vivido e luminoso. Rivela<br />
delicati toni di fragoline croccanti su<br />
leggiadra salsedine. Ingresso deciso,<br />
spiccano freschezza e sapidità tipiche<br />
del territorio. Abbinamento: salama da<br />
sugo con puré. Servire a 16°C.<br />
Grapes: fortana 100%; Alcohol: 12%; Bottles<br />
produced: 3,500; Reta<strong>il</strong> price: E6. Vivid and<br />
bright purple colour. The nose reveals gentle<br />
aromas of crunchy strawberries and slight<br />
hints of saltiness. Assertive attack on the palate,<br />
prominent freshness and tanginess typical<br />
of this territory. Food matching: “salama da<br />
sugo” cured meat with mashed potatoes. Serving<br />
temperature: 16°C.
feRRaRese < em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 213<br />
Mattarelli<br />
Via Marconi, 35 - 44049 Vigarano Mainarda (fe) - Tel.0532.43123 - fax 0532.436264<br />
www.mattarelli-vini.it - info@mattarelli-vini.it<br />
Nata nel 1964 come rivendita vino per <strong>il</strong><br />
consumo fam<strong>il</strong>iare, l’azienda è cresciuta<br />
acquisendo diverse tenute. La produzione<br />
di maggior prestigio è relativa ai<br />
vini prodotti su terreni sabbiosi in zona<br />
Bosco Eliceo, con ceppi di vite ancora a<br />
piede franco. Proprietario: famiglia Mattarelli.<br />
Enologo: Enzo Matterei. Bottiglie<br />
prodotte: 300.000. Vendita diretta in<br />
cantina: sì. Visite all’azienda: sì. Saletta<br />
di degustazione: sì<br />
The farm has been handed down to four<br />
generations. The most precious wines<br />
produced by this farm are those of<br />
Bosco Eliceo. Bottles produced: 300.000.<br />
Direct sale at the winery: ava<strong>il</strong>able.<br />
Visits to the company: ava<strong>il</strong>able. Tasting<br />
room: avalaible.<br />
Lore 04<br />
Spumante Brut 2012<br />
Uve: chardonnay 80%, pignoletto 20% -<br />
Alcol: 11,5% - Bottiglie prodotte: 15.000<br />
- Prezzo in enoteca: E6,80. Paglierino<br />
definito punteggiato di luce. Raffinato olfatto<br />
che svela note di ginestre fragranti<br />
e mela golden su scia minerale. Palato<br />
arrotondato e cremoso, vivace freschezza<br />
che dona lunghezza ed equ<strong>il</strong>ibrio.<br />
Finale davvero elegante. Abbinamento:<br />
fiori di zucca in pastella. Servire a 8°C.<br />
Rosa x Emy<br />
Spumante Rosato 2011<br />
Uve: fortana 100% - Alcol: 11,5% - Bottiglie<br />
prodotte: 13.000 - Prezzo in enoteca:<br />
E10. Delicato rosa confetto, perlage<br />
sott<strong>il</strong>e. Dolce e leggiadro al naso con<br />
fragranze di iris, fragoline croccanti ed<br />
erbe della macchia mediterranea. Entrata<br />
che avvolge, aggraziata carbonica<br />
che ravviva, lineare freschezza dal finale<br />
corroborante. Abbinamento: fritto misto<br />
di paranza. Servire a 8°C.<br />
Grapes: chardonnay 80%, pignoletto 20%; Alcohol:<br />
11,5%; Bottles produced: 15,000; Reta<strong>il</strong><br />
price: E6,80. Well-defined shiny straw yellow<br />
colour. Refined nose with notes of fragrant<br />
brooms and Golden apple, and a mineral whiff.<br />
Rounded and creamy palate, vibrant freshness<br />
giving length and balance. Really elegant finish.<br />
Food matching: fried battered courgette<br />
flowers. Serving temperature: 8°C.<br />
Grapes: fortana 100%; Alcohol: 11,5%; Bottles<br />
produced: 13,000; Reta<strong>il</strong> price: E10. Stylish<br />
baby pink colour with fine bead. Sweet and<br />
graceful aromas of iris, crunchy strawberries<br />
and Mediterranean scrub on the nose.<br />
Mouthf<strong>il</strong>ling attack on the palate, an enlivening<br />
dash of carbon dioxide, a consistent freshness<br />
and invigorating finish. Food matching: mixed<br />
fried fish. Serving temperature: 8°C.<br />
Bosco Eliceo Doc<br />
Fortana Frizzante 2012<br />
Uve: fortana 100%; alcol: 11%; Bottiglie<br />
prodotte: 25.000; Prezzo in enoteca: E6.<br />
abbinamento: penne all’arrabbiata.<br />
servire a 16°C.<br />
Baba<br />
Em<strong>il</strong>ia Igt Fortana 2011<br />
Uve: fortana 100%; alcol: 13%; Bottiglie:<br />
3.000; Prezzo: E11. abbinamento: angu<strong>il</strong>la<br />
ai ferri. servire a 18°C.
214 - em<strong>il</strong>iaRomagna daBere > feRRaRese<br />
Pettyrosso<br />
Via a. Costa, 16 - 44019 Loc. Montesanto, Voghiera (fe)<br />
Cell. 348.5253433 - fax 0532.329331 - www.pettyrosso.it - info@gattabianca.it<br />
Nata nel 2008, la società agricola<br />
Pettyrosso si trova a Voghiera, dove<br />
coltiva su un ettaro di terreno arg<strong>il</strong>loso<br />
<strong>il</strong> vitigno tocai/friulano. Il deposito vino<br />
è presso un magazzino in restaurazione.<br />
Resp. vitivinicolo: Cantina Mattarelli<br />
- Umberto Mattarelli. Bottiglie prodotte:<br />
8.000. Vendita diretta: sì. Visite<br />
all’azienda: sì. Sala di degustazione: in<br />
allestimento.<br />
Established in 2008, the farm Pettyrosso<br />
is located in Voghiera, where produces<br />
wine strarting from Tocai/Friulano<br />
grapes. Bottles produced: 8,000. Direct<br />
sale: ava<strong>il</strong>able. Visits to the company:<br />
avalaible. Tasting room: under<br />
construction.<br />
Gattabianca Brut<br />
Spumante Brut 2010<br />
Uve: tocai 100% - Alcol: 11,5% - Bottiglie<br />
prodotte: 6.000 - Prezzo in enoteca:<br />
E8,50. Veste dorata punteggiata di luce.<br />
Evidenzia tratti definiti di frutta gialla<br />
matura e cedro che virano su erbe aromatiche,<br />
finale ammandorlato. Ingresso<br />
cremoso e rifinito, allungo vivace per freschezza<br />
a regalare un piacevole ricordo<br />
dai tratti minerali. Abbinamento: tortelli<br />
di ricotta burro e salvia. Servire a 8°C.<br />
Grapes: tocai 100%; Alcohol: 11,5%; Bottles<br />
produced: 6,000; Reta<strong>il</strong> price: E8,50. Shiny<br />
golden colour. On the nose, clear notes of ripe<br />
yellow fruit and cedar, then aromatic herbs<br />
and an almond finish. Creamy and refined attack<br />
on the palate, with enlivening freshness<br />
providing for a long-lasting and pleasant finish<br />
with mineral hints. Food matching: tortelli with<br />
ricotta f<strong>il</strong>ling with butter and sage. Serving<br />
temperature: 8°C.<br />
Bianco Pettyrosso<br />
Vino Bianco 2010<br />
Uve: tocai 100% - Alcol: 11,5% - Bottiglie<br />
prodotte: 2.000 - Prezzo in enoteca: E5.<br />
Bel giallo dorato vivace. Raffinato olfatto<br />
di intensità che evidenzia frutta esotica<br />
matura, camom<strong>il</strong>la ed erbe aromatiche<br />
della macchia mediterranea. Delicato e<br />
delineato al palato, di piacevole beva dal<br />
ritorno fruttato. Abbinamento: omelette<br />
alle erbe aromatiche. Servire a 10°C.<br />
Grapes: tocai 100%; Alcohol: 11,5%; Bottles<br />
produced: 2,000; Reta<strong>il</strong> price: E5. Nice and lively<br />
golden yellow colour. Refined and intense<br />
nose with ripe exotic fruit, camom<strong>il</strong>e and Mediterranean<br />
aromatic herbs. Gentle and welldefined<br />
on the palate, pleasant to drink and<br />
with a fruity finish. Food matching: aromatic<br />
herb omelette. Serving temperature: 10°C.
VETRO DUE s.r.l.<br />
Via La Spezia n.158 - 43126 PARMA - ITALY<br />
Tel. +39.0521.990911 - Fax +39.0521.990990 - info@vetrodue.it<br />
website: www.vinaria.net - www.vetrodue.it
BoLogneSe Reggiano < em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 216<br />
Bolognese<br />
Bonfiglio<br />
Maria Borlotti<br />
Botti<br />
Cantina Bazzano<br />
Cantina Sociale di Argelato<br />
Cinti Floriano<br />
Corte d’Aibo<br />
Erioli<br />
Gaggioli<br />
Gradizzolo<br />
Illeri Franco<br />
Il Monticino<br />
Isola<br />
La Mancina<br />
La Marmocchia<br />
Lodi Corazza<br />
Malcantone Giudotti<br />
Manaresi<br />
Montevecchio Isolani<br />
Nugareto<br />
Podere Riosto<br />
Rossi Remo & Mirko<br />
Tenuta Bonzara<br />
Tenuta Folesano<br />
Tenuta Santa Cec<strong>il</strong>ia alla Croara<br />
Tenuta Santa Croce<br />
Tizzano<br />
Toni<br />
Vallona Fattorie<br />
Vigneto delle Terre Rosse
BoLogneSe < em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 217<br />
Bonfiglio<br />
Via Cassola, 21 - 40050 Monteveglio (Bo) - Tel./Fax 051.830758<br />
www.bonfigliovini.it - info@bonfigliovini.it<br />
Dal 1948, la Bonfiglio vanta vini tipici<br />
Doc ottenuti da 20 ettari vitati fra Monteveglio<br />
e le colline di Oliveto, su terreni<br />
vocati fin dall’800 all’alta qualità. Punti<br />
fermi sono la lotta integrata e biologica,<br />
la bassa resa per ettaro e <strong>il</strong> rispetto<br />
della tradizione. Proprietario: Angela<br />
Baraldi. Enologo: Giovanni Fraulini.<br />
Bottiglie prodotte: 50/60.000. Vendita<br />
diretta: sì. Visite all’azienda: su appuntamento.<br />
Sala di degustazione: sì.<br />
The low yield per hectare, the integrated<br />
pest management practices and the<br />
respect for tradition bring to high quality<br />
grapes produced in its 20-hectare vineyards.<br />
Bottles produced: 60,000. Direct<br />
sale: ava<strong>il</strong>able. Visits to the company: on<br />
booking. Tasting room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Colli Bolognesi Docg<br />
Pignoletto Classico 2011<br />
Uve: pignoletto 100% - Alcol: 12,5%<br />
- Bottiglie prodotte: 7.000 - Prezzo<br />
in enoteca: E10,50. Paglierino smagliante<br />
di bella densità. Un varietale<br />
che incarna <strong>il</strong> territorio. Soffi delicati<br />
di sambuco avvolgono macedonia di<br />
mela croccante e litchi, scia minerale.<br />
Di suadente ingresso, ben fatto e rifinito.<br />
Palato lungo che regala un sorso<br />
saporito. Abbinamento: tortelloni di<br />
ricotta burro e salvia. Servire a 12°C.<br />
Grapes: pignoletto 100%; Alcohol: 12,5%; Bottles<br />
produced: 7,000; Reta<strong>il</strong> price: E 10,50. Bright<br />
and dense straw yellow colour. Delicate aromas<br />
of elderberry, crisp apple and litchi with mineral<br />
hints in the finish on the nose, which reflects the<br />
local territory. Charming and refined on the palate,<br />
with great length, and tasty finish. Food matching:<br />
tortelloni f<strong>il</strong>led with ricotta cheese and seasoned<br />
with butter and sage Serving temperature: 12°C.<br />
Alba in Vigna Colli Bolognesi Doc<br />
Pignoletto Frizzante 2011<br />
Uve: pignoletto 100%; alcol: 12,5%;<br />
Bottiglie: 8.000; Prezzo in enoteca:<br />
E10,50. abbinamento: crescentine con<br />
mortadella e prosciutto. Servire a 10°C.<br />
Il Passito Colli Bolognesi Doc<br />
Pignoletto Passito 2007<br />
Uve: pignoletto 100% - Alcol: 15% - Bottiglie<br />
prodotte: 2.500 - Prezzo in enoteca:<br />
E19,50. Veste ambrata di grande lucentezza.<br />
E’ una sinfonia di profumi questo<br />
naso, che regala sentori di frutta gialla<br />
matura e confit, zeste d’agrumi con pizzichi<br />
di vaniglia e miele su note iodate.<br />
Assaggio che avvolge ed è di densità.<br />
Perfetto l’equ<strong>il</strong>ibrio gustativo, piace e la<br />
piacevolezza è davvero lunga per un finale<br />
d<strong>il</strong>ettevole. Abbinamento: bleu di capra<br />
con composta di agrumi. Servire a 12°C.<br />
Grapes: pignoletto 100%; Alcohol: 15%; Bottles<br />
produced: 2,500; Reta<strong>il</strong> price: E 19,50. Very<br />
bright amber colour. Rich nose, with aromas of<br />
ripe yellow fruit, both fresh and confit, and citrus<br />
fruit rind with hints of van<strong>il</strong>la and honey<br />
over iodine notes. Dense and mouth-f<strong>il</strong>ling on<br />
the palate, with perfect balance, and delicious<br />
finish. Food matching: bleu de Chèvre with citrus<br />
fruit compote. Serving temperature: 12°C.<br />
Colli Bolognesi Doc<br />
Rosso Bologna 2011<br />
Uve: cabernet sauvignon 70%, merlot<br />
30%; alcol: 12,5%; Bottiglie: 5.000;<br />
Prezzo in enoteca: E8,50. abbinamento:<br />
arrosto di coniglio al forno con patate.<br />
Servire a 18°C.
218 - em<strong>il</strong>iaRomagna daBere > BoLogneSe<br />
Maria Bortolotti<br />
Via San Martino, 1 - 40069 Zola Predosa (Bo) - Tel. 051.756763 Fax 051.757307<br />
www.mariabortolotti.it - info@mariabortolotti.it<br />
Sulle prime colline di Zola Predosa,<br />
pratica agricoltura biologica dal 1992.<br />
I 6 ettari vitati, su terre rosse, sono coltivati<br />
con pignoletto, sauvignon e barbera.<br />
Certificazione Vegan Society dal 2012.<br />
Proprietario: Maria Bortolotti. Enologo:<br />
Flavio Contelli. Bottiglie: 15.000. Vendita<br />
diretta: sì. Visite all’azienda: sì. Sala<br />
di degustazione: sì. Ristorazione: 30<br />
coperti. Ospitalità: 4 stanze.<br />
The farm is situated on the lower<br />
h<strong>il</strong>lside of Zola Predosa. Since 1992, the<br />
farm has adopted organic production<br />
methods. Bottles produced: 15.000.<br />
Direct sale: ava<strong>il</strong>able. Visits to the<br />
company: on booking. Tasting room:<br />
ava<strong>il</strong>able. Restaurant: avalaible, 30<br />
settings. Accomodation: 4 rooms.<br />
La natura ama nascondersi<br />
Colli Bolognesi Doc Barbera 2010<br />
Uve: barbera 100% - Alcol: 14,5% - Bottiglie<br />
prodotte: 5.000 - Prezzo in enoteca:<br />
E17. Rubino profondo. Svela note di frutti<br />
rossi in gelée, che arrivano a integrarsi<br />
a sottobosco e spezie su scia minerale.<br />
Ingresso deciso, che fa notare tannini vividi,<br />
sorso che poi si delinea su un finale<br />
fruttato. Abbinamento: formaggio con<br />
confettura di amarene. Servire a 18°C.<br />
Grapes: barbera 100%; Alcohol: 14,5%; Bottles<br />
produced: 5,000; Reta<strong>il</strong> price: E17. Deep ruby<br />
red colour. Nose of red fruit gelée with notes<br />
of undergrowth and spices, and mineral finish.<br />
Assertive on the palate, with vivid tannins,<br />
and fruity finish. Food matching: cheese with<br />
sour cherry jam. Serving temperature: 18°C.<br />
Dolcedò<br />
Vino Bianco Passito 2007<br />
Uve: pignoletto 90%, sauvignon 10% -<br />
Alcol: 14,5% - Bottiglie prodotte: 1.500<br />
- Prezzo in enoteca: E25. Di un caldo<br />
color ambra luminoso, bella densità.<br />
E’ deliziante questo naso che apre con<br />
note di frutta gialla in confettura, scorza<br />
d’agrume, foglie di thè, vaniglia al<br />
profumo di zagare. Dolce nell’ingresso,<br />
denso nell’assaggio, ravvivato da giusta<br />
freschezza, si allunga in un finale di frutta<br />
secca. Abbinamento: m<strong>il</strong>lefoglie alla<br />
crema e zeste di agrumi. Servire a 12°C.<br />
Grapes: pignoletto 90%, sauvignon10%; Alcohol:<br />
14,5%; Bottles produced: 1,500; Reta<strong>il</strong><br />
price: E25. Bright and dense amber colour.<br />
Delicious nose of yellow fruit jam, citrus fruit<br />
rind, tea leaves, van<strong>il</strong>la and orange blossom.<br />
Sweet and dense on the palate, with proper<br />
lively freshness, and finish of dried fruit.<br />
Food matching: m<strong>il</strong>lefeu<strong>il</strong>le with cream and<br />
citrus fruit rinds. Serving temperature: 12°C.
BoLogneSe < em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 219<br />
Botti<br />
Via elio Roda, 19/1 - 40050 Monte San Pietro (Bo)<br />
Cell. 347.4487346 - Fax 051.848944 - www.botti-vini.it - vinibotti@libero.it<br />
Azienda a conduzione fam<strong>il</strong>iare fondata<br />
nel 1973 dal padre dell’attuale proprietario,<br />
che la gestisce dal 1997. I 13 ettari<br />
vitati in zona collinare sono coltivati<br />
a pignoletto, sauvignon, barbera, merlot<br />
e cabernet sauvignon. Proprietario ed<br />
enologo: Fabio Bovina. Bottiglie prodotte:<br />
80.000. Vendita diretta in cantina: sì.<br />
Visite all’azienda: su appuntamento.<br />
This farm is located on a h<strong>il</strong>ly area,<br />
between 130 and 320 metres a.s.l. The<br />
varieties mainly grown are pignoletto,<br />
sauvignon, barbera, merlot and cabernet<br />
sauvignon. Bottles produced: 80,000.<br />
Direct sale: ava<strong>il</strong>able. Visits to the<br />
company: on booking.<br />
Aeternum Colli Bolognesi Doc<br />
Pignoletto Spumante Met. Classico ‘12<br />
Uve: pignoletto 100% - Alcol: 13% - Bottiglie<br />
prodotte: 2.000 - Prezzo in enoteca:<br />
E14. Paglierino luminoso punteggiato<br />
di luce. Aromi di frutta a pasta gialla si<br />
amalgamano a camom<strong>il</strong>la e note ammandorlate.<br />
Ingresso deciso e cremoso<br />
che si stempera per donare pulizia e piacevole<br />
mineralità. Abbinamento: carpaccio<br />
di ricciola. Servire a 8°C.<br />
D’Estro Colli Bolognesi Docg<br />
Pignoletto Classico 2012<br />
Uve: pignoletto 100% - Alcol: 13,5% -<br />
Bottiglie prodotte: 6.000 - Prezzo in enoteca:<br />
E7,50. Luminoso paglierino verde<br />
di bella densità. Varietale nitido che apre<br />
su frutta bianca croccante al profumo di<br />
frangipane e salvia. Assaggio avvolgente<br />
che rivela fresca beva e si allunga su scia<br />
minerale per un ricordo saporito. Abbinamento:<br />
risotto agli asparagi. Servire a<br />
12°C.<br />
Grapes: pignoletto 100%; Alcohol: 13%; Bottles<br />
produced: 2,000; Reta<strong>il</strong> price: E14. Bright<br />
straw yellow colour. Nose of yellow pulp fruit<br />
and camom<strong>il</strong>e with almond notes. Assertive<br />
and creamy on the palate, with nice minerality.<br />
Food matching: amberjack carpaccio. Serving<br />
temperature: 8°C.<br />
Grapes: pignoletto 100%; Alcohol: 13,5%;<br />
Bottles produced: 6,000; Reta<strong>il</strong> price: E 7,50.<br />
Bright and dense green/straw yellow colour.<br />
Clean nose of crisp white pulp fruit, frangipani<br />
and sage. Mouth-f<strong>il</strong>ling and fresh on the palate,<br />
with lingering minerality leading to a tasty<br />
finish. Food matching: risotto with asparagus.<br />
Serving temperature: 12°C.<br />
D’Armonia Colli Bolognesi Doc<br />
Pignoletto Frizzante 2012<br />
Uve: pignoletto 100%; alcol: 12%; Bottiglie:<br />
42.000; Prezzo in enoteca: E6,50.<br />
abbinamento: tortelloni alle ortiche.<br />
Servire a 12°C.
220 - em<strong>il</strong>iaRomagna daBere > BoLogneSe<br />
Cantina Bazzano<br />
Via Castelfranco, 2- 40053 Bazzano (Bo) - Tel. 051.832256<br />
Fax 051.830595 - www.cantinabazzanoi.it - info@cantinabazzano.it<br />
Nata nel 1928 per iniziativa di 15<br />
viticoltori della zona, oggi conta 340<br />
soci con uve che vanno da Marzabotto<br />
fino alla pianura bolognese e modenese,<br />
per una produzione che offre una decina<br />
di vini Doc espressione del territorio.<br />
Legale rappresentante: Davide Minelli.<br />
Enologo: Caterina Mora, Enzo Mattarei.<br />
Bottiglie prodotte: 670.000 più 42.800<br />
fusti inox. Vendita diretta in cantina: sì.<br />
Established in 1928 on the initiative of<br />
15 local vine growers, today it gathers<br />
340 members producing grapes from<br />
Marzabotto up to Bologna and Modena’s<br />
plain, giving about ten DOC wines which<br />
fully represent this land. Bottles: 670,000<br />
and 42.800 box inox. Direct sale: ava<strong>il</strong>able.<br />
Colli Bolognesi Doc<br />
Pignoletto Frizzante 2012<br />
Uve: pignoletto 90%, chardonnay 10% -<br />
Alcol: 12% - Bottiglie prodotte: 170.000<br />
- Prezzo in enoteca: E6. Delicato paglierino<br />
acceso. Profuma di fior di acacia,<br />
litchi e pesca bianca croccante su letto<br />
di salvia. Entra leggiadro e avvolge, arriva<br />
poi una verve fresca che lo porta a un<br />
finale saporito e fruttato. Abbinamento:<br />
tortelli di patate. Servire a 10°C.<br />
Lambrusco Grasparossa<br />
di Castelvetro Dop 2012<br />
Uve: lambrusco grasparossa 100% - Alcol:<br />
11% - Bottiglie prodotte: 102.000<br />
- Prezzo in enoteca: E6. Rubino intenso<br />
mousse rosa. Naso incentrato su piccoli<br />
frutti rossi che profumano di geranio e<br />
salsedine. Ingresso fresco deciso, carbonica<br />
percettib<strong>il</strong>e che asciuga e lascia<br />
un ricordo corroborante. Abbinamento:<br />
ossobuco con piselli. Servire a 14°C.<br />
Grapes: pignoletto 90%, chardonnay 10%; Alcohol:<br />
12%; Bottles produced: 170,000; Reta<strong>il</strong><br />
price: E6. Delicate and bright straw yellow<br />
colour. Nose of acacia blossom, litchi and crisp<br />
white peach over a background of sage. Supple<br />
and mouth-f<strong>il</strong>ling on the palate, with lively<br />
freshness leading to a tasty fruity finish. Food<br />
matching: tortelli f<strong>il</strong>led with potatoes. Serving<br />
temperature: 10°C.<br />
Grapes: lambrusco grasparossa 100%; Alcohol:<br />
11%; Bottles produced: 102.000; Reta<strong>il</strong> price:<br />
E6. Deep ruby red colour with pink mousse.<br />
Nose of red soft fruit, geranium and saltiness.<br />
Assertive and fresh on the palate, with perceptible<br />
effervescence tending to dry and leading<br />
to a refreshing finish. Food matching: ossobuco<br />
with peas. Serving temperature: 14°C.<br />
Colli Bolognesi Doc<br />
Pignoletto Spumante 2011<br />
Uve: pignoletto 100%; alcol: 12%;<br />
Bottiglie: 5.700; Prezzo in enoteca: E7.<br />
abbinamento: crescentine con mortadella.<br />
Servire a 8°C.<br />
Colli Bolognesi Doc<br />
Pinot Bianco 2012<br />
Uve: pinot bianco 100%; alcol: 12,5%;<br />
Bottiglie: 20.000; Prezzo in enoteca:<br />
E5,50. abbinamento: risotto alle rane.<br />
Servire a 12°C.
BoLogneSe < em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 221<br />
Cantina Sociale di Argelato<br />
Via Centese, 17 - 40050 argelato (Bo) - Tel./Fax 051.897466<br />
www.cantinadiargelato.it - info@cantinadiargelato.it<br />
Fondata nei primi anni ‘70, la cantina<br />
vinifica buona parte delle uve che vengono<br />
prodotte sul fiume Reno. La società<br />
lavora le uve che riceve dai 300 soci<br />
conferenti. I 300 ettari vitati si estendono<br />
in diversi comuni della provincia<br />
bolognese. Presidente: Vincenzo Breviglieri.<br />
Enologo: Andrea Sintoni. Bottiglie<br />
prodotte: 300.000. Vendita diretta: sì.<br />
Visite all’azienda: su appuntamento.<br />
Saletta di degustazione: sì.<br />
Since the early ‘70s, the Argelato<br />
winery has vintaged most of the grapes<br />
produced on both sides of the Rhine<br />
river. Bottles produced: 500,000. Direct<br />
sale: ava<strong>il</strong>able. Visits to the company: on<br />
booking. Tasting room: avalaible.<br />
Reno Doc<br />
Pignoletto 2012<br />
Uve: pignoletto 100% - Alcol: 11,5%<br />
- Bottiglie prodotte: 20.000 - Prezzo in<br />
enoteca: E4. Paglierino delicato, mousse<br />
leggera. Delicati sentori si aprono a note<br />
di pesche succose e agrumi al profumo<br />
di acacia e dal finale iodato. Ingresso aggraziato,<br />
bella freschezza che ravviva lo<br />
rende invitante alla beva. Abbinamento:<br />
tortelloni alle ortiche. Servire a 10°C.<br />
Grapes: pignoletto 100%; Alcohol: 11,5%;<br />
Bottles produced: 20,000; Reta<strong>il</strong> price: E4. Delicate<br />
straw yellow colour with light mousse.<br />
Delicate nose of juicy peaches, citrus fruit and<br />
acacia with iodine finish. Elegant on the palate,<br />
with good freshness making it lively and<br />
delicious. Food matching: tortelloni f<strong>il</strong>led with<br />
nettle. Serving temperature: 10°C.<br />
V<strong>il</strong>la Beatrice<br />
Em<strong>il</strong>ia Igr Cabernet Sauvignon 2011<br />
Uve: cabernet sauvignon 100% - Alcol:<br />
12,5% - Bottiglie prodotte: 5.000 - Prezzo<br />
in enoteca: E6. Rosso granato di bella<br />
trasparenza. Esordio speziato che vira a<br />
frutta matura e disidratata, sentori di<br />
arancia rossa si insinuano in un vegetale<br />
di sottobosco. Piacevole all’assaggio,<br />
regala equ<strong>il</strong>ibrio, di beva pulita, finale<br />
fruttato. Abbinamento: pecorino di media<br />
stagionatura. Servire a 18°C.<br />
Grapes: cabernet sauvignon 100%; Alcohol:<br />
12,5%; Bottles produced: 5,000; Reta<strong>il</strong> price:<br />
E6. Transparent garnet red colour. The nose<br />
opens with aromas of spices followed by notes<br />
of fresh and dried ripe fruit and red orange<br />
with vegetal hints of undergrowth. Nice and<br />
clean on the palate, with good balance, and<br />
fruity finish. Food matching: semi-hard Pecorino<br />
cheese. Serving temperature: 18°C.
222 - em<strong>il</strong>iaRomagna daBere > BoLogneSe<br />
Cinti Floriano<br />
Via gamberi, 50 - 40037 San Lorenzo di Sasso Marconi (Bo)<br />
Tel./Fax 051.6751646 - www.collibolognesi.com - cinti@collibolognesi.com<br />
Dal 1992 l’azienda opera nel settore<br />
vinicolo nel comune di Sasso Marconi.<br />
I 27 ettari vitati sono a Tignano, a<br />
Montechiaro e a San Lorenzo, dove si<br />
trova la cantina. Proprietario: Floriano<br />
Cinti. Enologo: Giovanni Fraulini. Bottiglie:<br />
100.000. Vendita diretta: sì. Visite<br />
all’azienda: su appuntamento. Saletta di<br />
degustazione: sì. Ristorazione: 80 coperti.<br />
Ospitalità: 7 stanze.<br />
Its 27 hectares of vineyards are<br />
situated in 3 different areas: Tignano,<br />
Montechiaro, and San Lorenzo. Bottles:<br />
100,000. Direct sale: ava<strong>il</strong>able. Visits<br />
to the company: on booking. Tasting<br />
room avalaible. Restaurant: 80 settings.<br />
Accomodation: 7 rooms.<br />
Colli Bolognesi Doc<br />
Pignoletto Spumante 2011<br />
Uve: pignoletto 100% - Alcol: 12% - Bottiglie<br />
prodotte: 4.000 - Prezzo in enoteca:<br />
E12. Paglierino vivido orlato da corona<br />
leggiadra. Aristocratico all’olfatto che<br />
svela pesca bianca e agrumi succosi, al<br />
profumo di glicine e burrosità. Arrotondata<br />
la beva, che si stempera per verve<br />
fresca e regala finale varietale. Abbinamento:<br />
gnocchi di patate burro e salvia.<br />
Servire a 8°C.<br />
Sassobacco Colli Bolognesi Doc<br />
Cabernet Sauvignon 2009<br />
Uve: cabernet sauvignon 100% - Alcol:<br />
14,5% - Bottiglie prodotte: 5.000 - Prezzo<br />
in enoteca: E12. Rubino terso e compatto<br />
di densità. Bouquet raffinato nei toni<br />
neri di spezie che avvolgono c<strong>il</strong>iegie sottospirito,<br />
resina di sottobosco e cuoio.<br />
Coerenza e austerità rendono l’assaggio<br />
importante, tannini integrati a densità<br />
morbida. Appagante lunghezza dai ritorni<br />
speziati. Abbinamento: brasato di capriolo<br />
con polenta. Servire a 18°C.<br />
Grapes: pignoletto 100%; Alcohol: 12%; Bottles<br />
produced: 4,000; Reta<strong>il</strong> price: E12. Vivid<br />
straw yellow colour with light rims. Very<br />
elegant nose of white peach, juicy citrus fruit,<br />
wisteria and butter. Round on the palate,<br />
with lively freshness, and varietal finish. Food<br />
matching: potato dumplings seasoned with<br />
butter and sage. Serving temperature: 8°C.<br />
Sassobacco Colli Bolognesi Docg<br />
Pignoletto Classico 2011<br />
Uve: pignoletto 100%; alcol: 13,5%;<br />
Bottiglie: 10.000; Prezzo in enoteca:<br />
E9,50. abbinamento: seppie in umido<br />
con piselli. Servire a 12°C.<br />
Grapes: cabernet sauvignon 100%; Alcohol:<br />
14,5%; Bottles produced: 5,000; Reta<strong>il</strong> price:<br />
E12. Clear and dense ruby red colour. Elegant<br />
nose of black spices, cherries preserved in<br />
alcohol, undergrowth resin, and leather. Consistent<br />
and austere on the palate, with smooth<br />
tannins, soft density, and delicious spicy finish.<br />
Food matching: braised roe-deer with polenta.<br />
Serving temperature: 18°C.<br />
Colli Bolognesi Doc<br />
Barbera Frizzante 2011<br />
Uve: barbera 100%; alcol: 13%; Bottiglie:<br />
5.000; Prezzo in enoteca: E7. abbinamento:<br />
salsiccia ai ferri. Servire a 16°C.
BoLogneSe < em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 223<br />
Corte d’Aibo<br />
Via Marzatore, 15 - 40050 Monteveglio (Bo)<br />
Tel./Fax 051.832583 - www.cortedaibo.it - cortedaibo@libero.it<br />
Da oltre 20 anni l’azienda si trova nel<br />
“Parco Storico dell’Abbazia”, dove pratica<br />
l’agricoltura biologica. Vinifica solo le<br />
uve dei suoi 17 ettari vitati nella moderna<br />
cantina aziendale. Proprietario: Soc.<br />
Agr. Coop. La Corte. Enologo: Giovanni<br />
Fraulini. Bottiglie prodotte: 110.000.<br />
Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: sì.<br />
Saletta di degustazione: sì. Ristorazione:<br />
60 coperti. Ospitalità: 12 stanze.<br />
The farm, inside the “Parco storico<br />
dell’Abbazia”, practices organic farming.<br />
The wines are obtained from the farm’s<br />
own grapes. Bottles produced: 110,000.<br />
Direct sale: ava<strong>il</strong>able. Visits to the company:<br />
ava<strong>il</strong>able. Tasting room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Restaurant: 60 settings. Accomodation:<br />
12 rooms.<br />
Colli Bolognesi Doc<br />
Pignoletto Frizzante 2012<br />
Uve: pignoletto 100% - Alcol: 12,5% - Bottiglie<br />
prodotte: 45.000 - Prezzo in enoteca:<br />
E5,90. Smagliante paglierino ravvivato da<br />
spuma leggera. Svela sentori agrumati,<br />
che invadono pesche e litchi croccanti,<br />
in spruzzi di verbena e salvia. Gustativo<br />
intenso di alta freschezza, che lo allunga<br />
in un finale di assoluta tipicità. Abbinamento:<br />
tortelloni di ricotta burro e salvia.<br />
Servire a 10°C.<br />
Grapes: pignoletto 100%; Alcohol: 12,5%; Bottles:<br />
45,000; Price: E5,90. Bright straw yellow<br />
colour with light mousse. Aromas of citrus fruit,<br />
peach and crisp litchi with hints of verbena and<br />
sage on the nose. Intense on the palate, with<br />
freshness and a typical finish. Food matching:<br />
tortelloni f<strong>il</strong>led with ricotta cheese and seasoned<br />
with butter and sage. Serving temp: 10°C.<br />
Montefreddo Colli Bolgonesi Docg<br />
Pignoletto Classico 2012<br />
Uve: pignoletto 100%; alcol: 13%;<br />
Bottiglie: 6.600; Prezzo in enoteca: E7,20.<br />
abbinamento: garganelli prosciutto e<br />
asparagi. Servire a 12°C.<br />
Orfeo Colli Bolognesi Doc<br />
Cabernet Sauvignon Riserva 2006<br />
Uve: cabernet sauvignon 100% - Alcol:<br />
15% - Bottiglie: 2.500 - In enoteca: E22.<br />
Manto rubino fulgido, di matrice densa.<br />
Grande raffinatezza nell’articolazione di<br />
questo profumo terziario. Frutti neri in<br />
confettura sfociano su c<strong>il</strong>iegie sotto spirito<br />
avvolte da spezie dolci, tabacco e balsamicità.<br />
Corpo possente, spessore polposo<br />
innervato da tannini aristocratici e sorretto<br />
da decisa freschezza. Finale lungo di frutto<br />
maturo e dolce. Abbinamento: f<strong>il</strong>etto di<br />
manzo in salsa di funghi. Servire a 18°C.<br />
Grapes: cabernet sauvignon 100%; Alcohol:<br />
15%; Bottles: 2,500; Price: E22. Shining and<br />
dense ruby red colour. Very elegant nose of black<br />
fruit jam and cherries preserved in alcohol with<br />
notes of sweet spices and tobacco, and balsamic<br />
hints. Full-bodied and pulpy on the palate, with<br />
refined tannins, great freshness, and lingering<br />
finish of ripe, sweet fruit. Food matching: F<strong>il</strong>let<br />
of beef with mushroom sauce. Serving t.: 18°C.<br />
Rugiada<br />
Vino Bianco 2012<br />
Uve: malvasia 50%, pignoletto 50%; alcol:<br />
14%; Bottiglie: 3.500; Prezzo: E7,20.<br />
abbinamento: omelette con formaggio e<br />
asparagi. Servire a 12°C.
224 - em<strong>il</strong>iaRomagna daBere > BoLogneSe<br />
Erioli<br />
Via Monteveglio, 64 - 40053 Bazzano (Bo)<br />
Tel./Fax 051.830103 - www.eriolivini.it - eriolivini@alice.it<br />
Fondata nel 1933 dal bisnonno dell’attuale<br />
proprietaria, l’azienda si trova nel<br />
comune di Bazzano, sulla riva del torrente<br />
Samoggia. L’azienda produce vini<br />
pregiati da vitigni autoctoni attraverso<br />
metodologie artigianali che esaltano la<br />
tipicità varietale e <strong>il</strong> territorio. Proprietario:<br />
Laura Malaguti. Enologo: Ferdinando<br />
Salvador. Bottiglie prodotte: 9.200.<br />
Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: su<br />
appuntamento.<br />
This farm, founded in 1933 and situated<br />
in the territory of Bazzano, produces<br />
high quality wines following traditional<br />
methods aimed at enhancing the characteristics<br />
of grape varieties. Bottles<br />
produced: 9,200. Direct sale: ava<strong>il</strong>able.<br />
Visits to the company: on booking.<br />
Sàlebra<br />
Spumante Brut Metodo Classico ‘11<br />
Uve: alionza 80%, pignoletto e trebbiano<br />
20% - Alcol: 13% - Bottiglie prodotte:<br />
600 - Prezzo in enoteca: E16. Di intenso<br />
paglierino, punteggiato di luce. Delicate<br />
fragranze si svelano a ricordar fior di vite,<br />
agrumi succosi e biscotto. Si insinua<br />
cremoso e leggiadro, sott<strong>il</strong>e ma di beva<br />
gradevole che disseta. Abbinamento: affettati<br />
misti. Servire a 8°C.<br />
Grapes: alionza 80%, pignoletto and trebbiano<br />
20%; Alcohol: 13%; Bottles produced: 600;<br />
Reta<strong>il</strong> price: E16. Deep and bright straw yellow<br />
colour. Delicate aromas of vine blossom,<br />
juicy citrus fruit and biscuit on the nose. Creamy,<br />
supple and thin yet thirst-quenching on<br />
the palate. Food matching: mixed cured meat.<br />
Serving temperature: 8°C.<br />
Maiolus<br />
Em<strong>il</strong>ia Igt Rosso 2010<br />
Uve: negretto 100% - Alcol: 13,5% - Bottiglie<br />
prodotte: 1.600 - Prezzo in enoteca:<br />
E16. Rubino cupo, vivido e ricco al<br />
calice. Si svela su toni di frutti rossi in<br />
composta, patè di pomodoro, rabarbaro e<br />
resina di sottobosco. Austero nell’ingresso<br />
al palato, dona tannino che asciuga e<br />
vivacità palatale, per regalare perfetta<br />
pulizia. Abbinamento: stufato di carne e<br />
fagioli. Servire a 18°C.<br />
Grapes: negretto 100%; Alcohol: 13,5%; Bottles<br />
produced: 1,600; Reta<strong>il</strong> price: E16. Dense<br />
and vivid dark ruby red colour. Nose of red<br />
fruit compote, tomato pâté, rhubarb and undergrowth<br />
resin. Austere yet lively on the palate,<br />
with drying tannins making it perfectly clean.<br />
Food matching: stewed meat with beans. Serving<br />
temperature: 18°C.<br />
Malvezza<br />
Em<strong>il</strong>ia Igt Alionza 2010<br />
Uve: alionza 100%; alcol: 13%; Bottiglie:<br />
500; Prezzo in enoteca: E11. abbinamento:<br />
tagliatelle ai funghi. Servire a 12°C.
BoLogneSe < em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 225<br />
Gaggioli<br />
Via Raibolini, 55 - 40069 Zola Predosa (Bo) - Tel. 051.750534 - Tel./Fax 051.753489<br />
Fax 051.6189198 - www.gaggiolivini.it - info@gaggiolivini.it<br />
Dal 1972 l’azienda di famg<strong>il</strong>ia si estende<br />
sulle colline bolognesi, dove dispone di<br />
22 ettari vitati, pratica la lotta integrara<br />
e garantisce <strong>il</strong> controllo dell’intera f<strong>il</strong>iera.<br />
Ha un agriturismo con un raffinato<br />
ristorante. Proprietario: Maria Letizia<br />
Gaggioli. Enologo: Giovanni Fraulini.<br />
Bottiglie prodotte: 150-160.000. Vendita<br />
diretta: sì. Visite all’azienda: su prenotazione.<br />
Ristorazione: 50 coperti interni/50<br />
esterni. Ospitalità: 12 posti letto<br />
This farm has been run by the Gaggioli<br />
fam<strong>il</strong>y since 1972. Vineyards extend on<br />
the h<strong>il</strong>ls of Bologna. Bottles produced:<br />
150/60,000. Direct sale: ava<strong>il</strong>able.<br />
Visits to the company: on booking.<br />
Tasting room: ava<strong>il</strong>able. Restaurant: 100<br />
settings. Accomodation: 12 beds.<br />
Colli Bolognesi Doc<br />
Pignoletto Frizzante 2012<br />
Uve: pignoletto 100% - Alcol: 12,5% -<br />
Bottiglie prodotte: 60/70.000 - Prezzo in<br />
enoteca: E7,50. Smagliante paglierino<br />
dalla spuma leggiadra. Accattivante al<br />
naso per vivezza di frutti bianchi, mela e<br />
banana su sbuffi di biancospino. Bell’ingresso<br />
morbido ed equ<strong>il</strong>ibrato, verve<br />
fresca che regala finale ammandorlato.<br />
Abbinamento: risotto gamberi e zucchine.<br />
Servire a 10°C.<br />
Grapes: pignoletto 100%; Alcohol: 12,5%; Bottles<br />
produced: 60/70,000; Reta<strong>il</strong> price: E7,50.<br />
Bright straw yellow colour with light mousse.<br />
Charming nose of white pulp fruit, apple and<br />
banana with hints of hawthorn. Soft and wellbalanced<br />
on the palate, with lively freshness<br />
leading to an almond finish. Food matching:<br />
risotto with shrimps and courgettes. Serving<br />
temperature: 10°C.<br />
Il Francia Classico Colli Bolognesi<br />
Docg Pignoletto Classico 2011<br />
Uve: pignoletto 100% - Alcol: 12,5% -<br />
Bottiglie prodotte: 2.000 - Prezzo in enoteca:<br />
E11. Paglierino luminoso di verde<br />
orlato. Svela profumi invitanti di fiori<br />
fragranti che avvolgono frutta succosa<br />
in macedonia alle erbe aromatiche. Delicato<br />
l’assaggio, che si delinea su ottima<br />
freschezza e ritorni aromatici davvero<br />
piacevolissimi. Abbinamento: pasta con<br />
erbette. Servire a 12°C.<br />
Grapes: pignoletto 100%; Alcohol: 12,5%; Bottles<br />
produced: 2,000; Reta<strong>il</strong> price: E11. Bright<br />
straw yellow colour with green rims. Charming<br />
nose of fragrant flowers, juicy fruit and aromatic<br />
herbs. Delicate on the palate, with great<br />
freshness, and very nice aromatic finish. Food<br />
matching: pasta with aromatic herbs. Serving<br />
temperature: 12°C.<br />
Il Bianco Bologna Colli Bolognesi Doc<br />
Bianco Bologna 2012<br />
Uve: sauvignon 50%, pinot bianco e<br />
riesling 50%; alcol: 12%; Bottiglie: 2.000;<br />
Prezzo in enoteca: E9. abbinamento:<br />
passatelli asciutti con ricotta affumicata.<br />
Servire a 12°C.<br />
Il Rosso Bologna Colli Bolognesi Doc<br />
Rosso Bologna 2011<br />
Uve: cab. sauvignon 50%, merlot e<br />
syrah 50%; alcol: 13%; Bottiglie: 4.000;<br />
Prezzo in enoteca: E10,50. abbinamento:<br />
stracotto di manzo. Servire a 18°C.
226 - em<strong>il</strong>iaRomagna daBere > BoLogneSe<br />
Gradizzolo<br />
Via invernata, 2 - 40050 Monteveglio (Bo) - Tel./Fax 051.830265<br />
www.gradizzolo.it - vinicolaognibene@libero.it<br />
L’azienda, a conduzione fam<strong>il</strong>iare e<br />
fondata nel 1960, è situata sulle colline di<br />
Monteveglio, zona classica di produzione<br />
Doc. I vigneti coprono una superficie di 5<br />
ettari di terreni posti su pendii ripidi e assolati.<br />
L’azienda produce anche confetture,<br />
olio, farine e prodotti dell’orto. Proprietario<br />
ed enologo: Antonio Ognibene. Bottiglie<br />
prodotte: 25.000. Vendita diretta in<br />
cantina: sì. Visite all’azienda: sì. Saletta di<br />
degustazione: sì. Ristorazione: 35 coperti.<br />
Founded in 1960, this farm is situated near<br />
the borders of the Abbazia di Monteveglio<br />
Regional Park. Bottles produced: 25,000.<br />
Direct sale: ava<strong>il</strong>able. Visits to the company:<br />
ava<strong>il</strong>able. Tasting room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Restaurant: 35 settings.<br />
Naigarten<br />
Em<strong>il</strong>ia Igt Rosso 2011<br />
Uve: negrettino 100% - Alcol: 14% - Bottiglie<br />
prodotte: 5.000 - Prezzo in enoteca:<br />
E12. Rubino profondo dal viraggio granato.<br />
Interessante apertura su terziario,<br />
poi arriva a frutti rossi in confettura e<br />
sotto spirito, smalto e resinosità. Vino di<br />
carattere deciso, ha spessore, tannini vigorosi,<br />
morbidezze accese, di piacevole<br />
finale al ricordo speziato. Abbinamento:<br />
lasagna alla bolognese. Servire a 18°C.<br />
Grapes: negrettino 100%; Alcohol: 14%; Bottles:<br />
5,000; Price: E12. Deep ruby red colour<br />
edging to garnet red. Interesting nose opening<br />
with tertiary aromas followed by aromas of red<br />
fruit jam and preserved in alcohol, enamel and<br />
resin. Assertive and thick on the palate, with<br />
vigorous tannins, prominent soft components,<br />
and nice spicy finish. Food matching: lasagna<br />
Bologna style. Serving temperature: 18°C.<br />
Calastrino<br />
Em<strong>il</strong>ia Igt Merlot 2011<br />
Uve: merlot 100% - Alcol: 14% - Bottiglie<br />
prodotte: 5.000 - Prezzo in enoteca: E12.<br />
Rubino compatto di ottima consistenza.<br />
Suadenza olfattiva che passa da prugne<br />
in composta a note di alloro e spezie<br />
dolci su manto balsamico. Assaggio raffinato<br />
e vellutato, si inserisce freschezza<br />
che porta poi a tannino in progressione,<br />
piacevolissima chiusura balsamica. Abbinamento:<br />
stracotto di cinghiale alle<br />
erbe aromatiche. Servire a 18°C.<br />
Grapes: merlot 100%; Alcohol: 14%; Bottles<br />
produced: 5,000; Reta<strong>il</strong> price: E12. Deep and<br />
dense ruby red colour. Charming nose of plum<br />
compote, laurel and sweet spices over a balsamic<br />
background. Elegant and velvety on the palate,<br />
with good freshness, progressing tannins,<br />
and very nice balsamic finish. Food matching:<br />
w<strong>il</strong>d boar stew with aromatic herbs. Serving<br />
temperature: 18°C.<br />
Bersot<br />
Em<strong>il</strong>ia Igt Pignoletto Frizzante 2012<br />
Uve: pignoletto 100%; alcol: 12%;<br />
Bottiglie: 10,000; Prezzo in enoteca: E9.<br />
abbinamento: tortino di patate.<br />
Servire a 10°C.<br />
Bricco dell’Invernata<br />
Em<strong>il</strong>i Igt Barbera 2011<br />
Uve: barbera 100%; alcol: 13%; Bottiglie:<br />
5.000; Prezzo in enoteca: E12. abbinamento:<br />
castrato ai ferri con friggione.<br />
Servire a 18°C.
BoLogneSe < em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 227<br />
Illeri Franco<br />
Via Montebudello, 30 - 40050 Monteveglio (Bo) - Tel. 051.831828 - Cell. 348.5903708<br />
Fax 051.833296 - <strong>il</strong>leri@libero.it<br />
Sulle colline di Montebudello, l’azienda<br />
è condotta a gestione fam<strong>il</strong>iare da tre<br />
generazioni per garantire un prodotto<br />
genuino e di alta qualità. Nei 9,5 ettari<br />
vitati sono coltivati pignoletto, barbera,<br />
chardonnay e cabernet sauvignon. Le<br />
degustazioni vengono fatte direttamente<br />
in cantina. Proprietario: Franco Illeri.<br />
Enologo: Giovanni Fraulini. Bottiglie prodotte:<br />
10.000. Vendita diretta in azienda:<br />
sì. Visite all’azienda: su appuntamento.<br />
The farm’s vineyards extend over 9,5<br />
hectares, where pignoletto, barbera,<br />
chardonnay and cabernet sauvignon<br />
grapes are grown. Bottles produced:<br />
10,000. Direct sale: ava<strong>il</strong>able. Visits to<br />
the company: on booking.<br />
Vittorioso<br />
Spumante Secco 2011<br />
Uve: chardonnay 100% - Alcol: 10,5%<br />
- Bottiglie prodotte: 1.000 - Prezzo in<br />
enoteca: E13. Intenso paglierino dorato<br />
ravvivato da piccole bollicine. Svela fragranze<br />
agrumate con ananas mature al<br />
profumo di zagara. Ingresso aggraziato<br />
che dona cremosità al gusto e sapore<br />
ammandorlato in fine. Abbinamento: pasticceria<br />
secca. Servire a 8°C.<br />
Grapes: chardonnay 100%; Alcohol: 10,5%;<br />
Bottles produced: 1,000; Reta<strong>il</strong> price: E13.<br />
Deep golden straw yellow colour with fine<br />
perlage. Aromas of citrus fruit, ripe pineapple<br />
and orange blossom on the nose. Elegant and<br />
creamy on the palate, with almond finish. Food<br />
matching: biscuits and dry cakes. Serving temperature:<br />
8°C.<br />
Em<strong>il</strong>ia Igt<br />
Barbera Frizzante 2011<br />
Uve: barbera 90%, merlot 10% - Alcol:<br />
12,5% - Bottiglie prodotte: 1.000 - Prezzo<br />
in enoteca: E11. Rubino profondo dalla<br />
mousse rosa. Olfatto che richiama more<br />
e cassis in macedonia al profumo di geranio<br />
e macchia mediterranea. Deciso e<br />
delineato nel palato, vigoroso nei tannini<br />
rafforzati dalla leggera effervescenza. Il<br />
tutto dona pulizia e finale amaricante.<br />
Abbinamento: arista di maiale con puré.<br />
Servire a 16°C.<br />
Grapes: barbera 90%, merlot 10%; Alcohol:<br />
12,5%; Bottles produced: 1,000; Reta<strong>il</strong> price:<br />
E11. Deep ruby red colour with pink mousse.<br />
Nose of blackberry and currant salad, geranium<br />
and maquis. Assertive and clean on the<br />
palate, with vigorous tannins strengthened by<br />
light effervescence, and slightly bitter finish.<br />
Food matching: chine of pork with mashed potatoes.<br />
Serving temperature: 16°C.<br />
Em<strong>il</strong>ia Igt Pignoletto Frizzante 2011<br />
Uve: pignoletto 100%; alcol: 12,5%;<br />
Bottiglie: 4,000; Prezzo in enoteca: E11.<br />
abbinamento: antipasto alla bolognese.<br />
Servire a 10°C.
228 - em<strong>il</strong>iaRomagna daBere > BoLogneSe<br />
Il Monticino<br />
Via Predosa, 72 - 40069 Zola Predosa (Bo) Tel 051.755260 Fax 051.729109<br />
www.<strong>il</strong>monticino.it - <strong>il</strong>monticino@<strong>il</strong>monticino.it<br />
L’azienda della famiglia Morandi è nata<br />
2000 sulle colline di Zola Predosa. Nello<br />
stesso anno sono stati ripristinati vecchi<br />
vigneti e reimpiantati nuovi vitigni, tra i<br />
quali si trovano pignoletto, chardonnay,<br />
barbera, cabernet sauvignon, merlot e<br />
malvasia. Proprietario: Ruggero Morandi,<br />
Sandra Comani. Enologo: Giovanni<br />
Fraulini. Bottiglie prodotte: 40.000.<br />
Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: sì.<br />
Sala di degustazione: sì.<br />
This winery was set up in 2000 by the<br />
Morandi fam<strong>il</strong>y, who reactivated old<br />
vineyards and planted new ones. Bottles<br />
produced: 40,000. Direct sale: ava<strong>il</strong>able.<br />
Visits to the company: ava<strong>il</strong>able. Tasting<br />
room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Colli Bolognesi Docg<br />
Pignoletto Classico 2011<br />
Uve: pignoletto 100% - Alcol: 13% - Bottiglie<br />
prodotte: 3.300 - Prezzo in enoteca:<br />
E8,50. Luminoso paglierino dai riverberi<br />
verdi. Mostra naso raffinato con slanci di<br />
gardenia, salvia mandorla e pompelmo.<br />
Accattivante al palato, corpo sostenuto<br />
da vivida freschezza, sfuma in persistenza<br />
su toni sapidi e ammandorlati.<br />
Abbinamento: calamari ripieni. Servire<br />
a 12°C.<br />
Colli Bolognesi Doc<br />
Barbera 2009<br />
Uve: barbera 100% - Alcol: 14% - Bottiglie<br />
prodotte: 3.300 - Prezzo in enoteca:<br />
E9,50. Rubino deciso con orlatura giovane<br />
ma consistente. Sfizioso al naso,<br />
esprime note di frutti rossi e bacche di<br />
ginepro che sfociano su spezie e tostatura.<br />
Assaggio che avvolge, poi denota trama<br />
tannica e sapidità, che danno sapore<br />
nel finale giustamente equ<strong>il</strong>ibrato. Abbinamento:<br />
tordi all’alloro. Servire a 18°C.<br />
Grapes: pignoletto 100%; Alcohol: 13%;<br />
Bottles produced: 3,300; Reta<strong>il</strong> price: E8,50.<br />
Bright straw yellow colour with green highlights.<br />
Elegant nose of gardenia, sage, almond<br />
and grapefruit. Charming on the palate,<br />
with lively freshness, and finish with full-flavoured<br />
almond notes. Food matching: stuffed<br />
squids. Serving temperature: 12°C.<br />
Colli Bolognesi Doc<br />
Pignoletto Frizzante 2012<br />
Uve: pignoletto 100%; alcol: 12%; Bottiglie:<br />
12.000; Prezzo in enoteca: E6,90.<br />
abbinamento: aperitivo con saltini di<br />
pasta sfoglia e verdure. Servire a 10°C.<br />
Grapes: barbera 100%; Alcohol: 14%; Bottles produced:<br />
3,300; Reta<strong>il</strong> price: E9,50. Deep ruby red<br />
colour with young yet dense rims. Charming nose,<br />
with aromas of red fruit and juniper berries followed<br />
by spicy and toasty notes. Mouth-f<strong>il</strong>ling on the<br />
palate, with good tannins and richness of flavour<br />
making it tasty and leading to a well-balanced finish.<br />
Food matching: thrushes with laurel. Serving<br />
temperature: 18°C.<br />
Bolognino Bianco Colli<br />
Bolognesi Doc Bianco Bologna 2011<br />
Uve: sauvigno 60%, chardonnay 40%;<br />
alcol: 13%; Bottiglie: 3.300; Prezzo in<br />
enoteca: E7,90. abbinamento: sogliola<br />
alla mugnaia. Servire a 12°C.
BoLogneSe < em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 229<br />
Isola<br />
Via g.Bernardi, 3 - 40050 Monte San Pietro (Bo)<br />
Tel. 051.6768428 - Fax 051.6768309 - isola1898@interfree.it<br />
Fondata nel 1898, questa piccola<br />
azienda a gestione fam<strong>il</strong>iare ancora<br />
oggi segue l’intero ciclo produttivo,<br />
dalla vigna alla cantina. Nei 12 ettari di<br />
vigneto applica tecniche non invasive<br />
per produrre vini Doc Colli Bolognesi<br />
nel rispetto del territorio. Proprietario:<br />
Marco Franceschini. Enologo: Giovanni<br />
Fraulini. Bottiglie prodotte: 60.000.<br />
Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: sì.<br />
Sala di degustazione: sì.<br />
This fam<strong>il</strong>y-run farm founded in 1898<br />
follows the entire production process,<br />
from the vineyard to the wine cellar.<br />
Bottles produced: 60,000. Direct sale:<br />
ava<strong>il</strong>able. Visits to the company: avalaible.<br />
Tasting room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Monte Gorgii<br />
Colli Bolognesi Doc Chardonnay 2011<br />
Uve: chardonnay 100% - Alcol: 14,5% - Bottiglie:<br />
2.000 - In enoteca: E11. Luminoso<br />
paglierino di verde orlato, dona volume al<br />
calice. Nob<strong>il</strong>tà e carattere definiscono un olfattivo<br />
ricco. Frutta tropicale si manifesta su<br />
caldi toni di banana e frangipane al profumo<br />
di spezie dolci e burrosità. Assaggio denso e<br />
saporito, freschezza e mineralità allungano<br />
<strong>il</strong> nettare in un lungo ricordo di cocco e agrumi<br />
emozionante. Abbinamento: coniglio con<br />
olive taggiasche. Servire a 12°C.<br />
Grapes: chardonnay 100%; Alcohol: 14,5%;<br />
Bottles: 2,000; Price: E11. Bright straw yellow<br />
colour with green rims. Rich and elegant nose,<br />
with exotic fruity aromas of banana and frangipani<br />
mixed with notes of sweet spices and butter.<br />
Dense and tasty on the palate, with freshness<br />
and minerality leading to a delicious lingering<br />
finish of coconut and citrus fruit. Food matching:<br />
rabbit with taggiasche olives. Serving t.: 12°C.<br />
Colli Bolognesi Doc<br />
Pignoletto Superiore 2012<br />
Uve: pignoletto 100%; alcol: 12,5%; Bottiglie:<br />
10.000; Prezzo in enoteca: E8,50.<br />
abbinamento: risotto allo zafferano.<br />
Servire a 12°C.<br />
Monte Gorgii Colli Bolognesi Doc<br />
Cabernet Sauvignon 2011<br />
Uve: cabernet sauvignon 95%, cabernet<br />
franc 5% - Alcol: 14,5% - Bottiglie: 2.000<br />
- In enoteca: E13. Abito rubino terso, di trama<br />
ricca. Incisivo e variegato olfatto, svela<br />
subito confettura di frutti neri e mirto al<br />
profumo di macchia mediterranea su manto<br />
speziato e legni balsamici. Denso e voluttuoso<br />
l’ingresso, sorso polposo che sosta a<br />
lungo e poi delizia, piace per struttura ed<br />
equ<strong>il</strong>ibrio raffinato. Personalità e grande armonia.<br />
Abbinamento: tagliata alle erbe della<br />
macchia mediterranea. Servire a 18°C.<br />
Grapes: cabernet sauvignon 95%, cabernet franc<br />
5%; Alcohol: 14,5%; Bottles: 2,000; Price: E 13.<br />
Clear and deep ruby red colour. Intense and rich<br />
nose of black fruit jam, myrtle and maquis with<br />
hints of spices and balsamic woods. Dense, pulpy<br />
and voluptuous on the palate, with good structure<br />
and length, elegant balance. Great character and<br />
harmony. Food matching: sliced steak with Mediterranean<br />
aromatic herbs Serving t: 18°C.<br />
Monte Gorgii<br />
Colli Bolognesi Doc Barbera 2010<br />
Uve: barbera 100%; alcol: 14,5%;<br />
Bottiglie: 900; Prezzo in enoteca: E15.<br />
abbinamento: fagianella alle mele.<br />
Servire a 18°C.
230 - em<strong>il</strong>iaRomagna daBere > BoLogneSe<br />
La Mancina<br />
Via Motta, 8 - 40050 Loc. Montebudello, Monteveglio (Bo)<br />
Tel.051.832691 - Fax 051.835441 - www.lamancina.it - lamancina@poste.it<br />
L’azienda agricola La Mancina si trova<br />
a Montebudello, nel comprensorio dei<br />
vini “Colli Bolognesi Doc”. Fondata nel<br />
1960 dalla famiglia Zanetti, l’azienda ha<br />
nel tempo accresciuto <strong>il</strong> suo prestigio.<br />
Nei 27 ettari vitati <strong>il</strong> vitigno prevalente<br />
è l’autoctono Pignoletto. Proprietario:<br />
Franco Zanetti. Enologo: Giandomenico<br />
Negro. Bottiglie prodotte: 120.000.<br />
Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: sì.<br />
Sala di degustazione: sì.<br />
Founded in the 1960s, the farm has 27<br />
hectare vineyards on h<strong>il</strong>ls of Bologna. Recently<br />
it has been renovated in the winemaking<br />
technologies and the vineyards.<br />
Bottles produced: 120,000. Direct sale:<br />
ava<strong>il</strong>able. Visits to the company: avalaible<br />
Tasting room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Terre di Montebudello<br />
Colli Bolognesi Docg Pignoletto 2011<br />
Uve: pignoletto 100% - Alcol: 13% - Bottiglie<br />
prodotte: 15.000 - Prezzo in enoteca:<br />
E9. Paglierino vibrante, di densità.<br />
Naso intrigante, delicate note di biancospino<br />
si diffondono su frutti a polpa bianca<br />
ed erba limoncella su manto minerale.<br />
Ingresso avvolgente, si insinua su fresca<br />
scia sapida, finale ammandorlato. Abbinamento:<br />
lasagnette verdi alle erbe e<br />
besciamella. Servire a 12°C.<br />
Grapes: pignoletto 100%; Alcohol: 13%; Bottles<br />
produced: 15,000; Reta<strong>il</strong> price: E9. Vibrant and<br />
dense straw yellow colour. Charming nose, with<br />
delicate notes of hawthorn, white pulp fruit and<br />
lemon plant over a mineral background. Mouthf<strong>il</strong>ling<br />
on the palate, with fresh richness of flavour,<br />
and almond finish. Food matching: green lasagnette<br />
with spinach and béchamel sauce. Serving<br />
temperature: 12°C.<br />
Comandante della Guardia Colli<br />
Bolognesi Doc Cab. Sauvignon 2010<br />
Uve: cabernet sauvignon 100% - Alcol:<br />
13,5% - Bottiglie: 8.000 - Prezzo in enoteca:<br />
E15. Veste rubina dai riverberi granato,<br />
di bella densità. Olfatto che incanta.<br />
Profumi di frutti rossi sottospirito sposano<br />
spezie dolci e china dagli intrecci balsamici<br />
e polvere di cacao. Il sorso ha grazia,<br />
spessore e coerenza; tutto ben ricamato,<br />
tannini rifiniti vanno a delineare un nettare<br />
vivo e di suadenza nel ricordo lungo e armonico.<br />
Abbinamento: cinghiale in umido<br />
con patate. Servire a 18°C.<br />
Grapes: cab. sauvignon 100%; Alcohol: 13,5%;<br />
Bottles: 8,000; Price: E15. Dense ruby red colour<br />
with garnet red highlights. Enchanting nose of<br />
red fruit preserved in alcohol, sweet spices and<br />
cinchona with hints of cocoa powder and balsamic<br />
notes. Elegant and consistent on the palate,<br />
with refined tannins making it charming and leading<br />
to a harmonious finish. Food matching: w<strong>il</strong>d<br />
boar stew with potatoes. Serving t.: 18°C.
BoLogneSe < em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 231<br />
La Marmocchia<br />
Via S.apollinare, 2785 - 40050 Castello di Serravalle (Bo)<br />
Tel./Fax 051.6704903 - www.lamarmocchia.com - lamarmocchia@libero.it<br />
Dal 1884, l’azienda agricola è in una<br />
suggestiva valle vicina al castello di<br />
Serravalle. Il proprietario e suo figlio<br />
coltivano 13 ettari nella zona della Doc<br />
Colli Bolognesi su pendii affacciati sulla<br />
valle del torrente Ghiaia. I vini sono<br />
commercializzati a livello locale e nazionale.<br />
Proprietario: Gaetano Montaguti.<br />
Enologo: Giovanni Fraulini. Bottiglie prodotte:<br />
30.000. Vendita diretta: sì. Visite<br />
all’azienda: sì. Sala di degustazione: sì.<br />
This farm founded in 1884 has 13 hectare<br />
vineyards in the Colli Bolognesi Doc<br />
wines Area, planted on the slopes overlooking<br />
the Ghiaia river valley. Bottles<br />
produced: 30,000. Direct sale: ava<strong>il</strong>able.<br />
Visits to the company: ava<strong>il</strong>able. Tasting<br />
romm: ava<strong>il</strong>able.<br />
Colli Bolognesi Doc<br />
Pignoletto Frizzante 2012<br />
Uve: pignoletto 100% - Alcol: 12% -<br />
Bottiglie prodotte: 15.000 - Prezzo in<br />
enoteca: E5,50/6. Veste paglierina punteggiata<br />
di luce. Intrigante profumo di<br />
mughetto si insinua su polpa di pesca<br />
bianca e erbe agresti. Leggiadro l’assaggio<br />
di bella b<strong>il</strong>anciatura e raffinata<br />
freschezza che ricompone <strong>il</strong> sorso in un<br />
delizioso ricordo. Abbinamento: fritto di<br />
verdure in pastella. Servire a 10°C.<br />
Colli Bolognesi Doc<br />
Pignoletto Superiore 2012<br />
Uve: pignoletto 100% - Alcol: 12,5% -<br />
Bottiglie prodotte: 4.000 - Prezzo in enoteca:<br />
E7. Vivida tonalità paglierina. Emana<br />
sentori di biancospino e agrume che<br />
avvolgono susine croccanti e melissa.<br />
Assaggio interessante che regala piacevolezza<br />
e coerenza, velatamente sapido.<br />
Abbinamento: pasta con gamberetti e<br />
zucchine. Servire a 12°C.<br />
Grapes: pignoletto 100%; Alcohol: 12%; Bottles<br />
produced: 15,000; Reta<strong>il</strong> price: E 5,50/6.<br />
Bright straw yellow colour. Charming nose of<br />
l<strong>il</strong>y of the valley, white peach and w<strong>il</strong>d herbs.<br />
Supple and well-balanced on the palate, with<br />
elegant freshness leading to a delicious finish.<br />
Food matching: battered fried vegetables. Serving<br />
temperature: 10°C.<br />
Grapes: pignoletto 100%; Alcohol: 12,5%;<br />
Bottles produced: 4,000; Reta<strong>il</strong> price: E7. Vivid<br />
straw yellow colour. Nose of hawthorn, citrus<br />
fruit, crisp plums and balm. Interesting, slightly<br />
full-flavoured and nice on the palate, which<br />
shows great consistency. Food matching: pasta<br />
with shrimps and courgettes. Serving temperature:<br />
12°C.<br />
Colli Bolognesi Doc<br />
Barbera Frizzante 2012<br />
Uve: barbera 85%, merlot 15%; alcol:<br />
12,5%; Bottiglie: 3.000; Prezzo in enoteca:<br />
E7. abbinamento: ossobuco con<br />
patate. Servire a 16°C.<br />
Cavàriol Colli Bolognesi Doc<br />
Rosso Bologna 2011<br />
Uve: cabernet sauvignon 100%; alcol:<br />
13%; Bottiglie: 3.500; Prezzo in enoteca:<br />
E8. abbinamento: somarino con polenta.<br />
Servire a 18°C.
232 - em<strong>il</strong>iaRomagna daBere > BoLogneSe<br />
Lodi Corazza<br />
Via Risorgimento, 223 - 40069 Ponte Ronca di Zola Predosa (Bo)<br />
Tel./Fax 051.756805 - www.lodicorazza.com - wine@lodicorazza.com<br />
L’azienda, fondata a fine anni ‘60 da<br />
Corrado Corazza e dalla moglie Maria<br />
Luisa Lodi, eredi di una lunga storia di<br />
viticoltori, trasforma le uve provenienti<br />
dai suoi 18 ettari vitati. Gli altri 42 ettari<br />
sono coltivati a seminativi. Proprietario:<br />
Maria Luisa Lodi. Enologo: Sergio<br />
Parmeggiani. Bottiglie prodotte: 30.000.<br />
Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: su<br />
prenotazione. Sala di degustazione: sì.<br />
This fam<strong>il</strong>y-run farm extends over 60<br />
hectares of arable land, of which 18<br />
grown with vineyards and the rest<br />
planted with arable crops. It processes<br />
grapes of it own production. Bottles<br />
produced: 30,000. Direct sale: ava<strong>il</strong>able.<br />
Visits to the company: on booking.<br />
Tasting room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Colli Bolognesi Doc<br />
Pignoletto Frizzante 2012<br />
Uve: pignoletto 100% - Alcol: 12,5%<br />
- Bottiglie prodotte: 8.000 - Prezzo in<br />
enoteca: E6. Bel paglierino punteggiato<br />
di luce. Accattivante al naso per note di<br />
pesca croccante e agrumi al profumo di<br />
fior di nespolo ed erbe aromatiche. Al gusto<br />
rivela personalità, buon corpo e vivida<br />
freschezza, allungandosi in un ricordo<br />
ammandorlato. Abbinamento: fritto alla<br />
bolognese. Servire a 10°C.<br />
Grapes: pignoletto 100%; Alcohol: 12,5%; Bottles<br />
produced: 8,000; Reta<strong>il</strong> price: E6. Bright<br />
straw yellow colour. Charming nose, with notes<br />
of crisp peach and citrus fruit, and hints of<br />
medlar blossom and aromatic herbs. The palate<br />
shows great character, good body, lively<br />
freshness, and almond finish. Food matching:<br />
fried meat, vegetables and fruit Bologna style.<br />
Serving temperature: 10°C.<br />
Castel Zola Rosso<br />
Colli Bolognesi Doc Barbera 2010<br />
Uve: barbera 90%, merlot 10% - Alcol:<br />
14% - Bottiglie: 1.300 - In enoteca: E15.<br />
Veste rubina intensa, denso al calice. Variegato<br />
e rifinito l’olfatto. Svela vinosità<br />
che avvolge frutti rossi succosi, pepe e mineralità.<br />
Ingresso polposo e di spessore, si<br />
allunga e mostra tannini dinamici sinergici<br />
a vivacità di gusto, <strong>il</strong> tutto supportato da<br />
degna ricchezza palatale. Abbinamento:<br />
carne alla griglia. Servire a 18°C.<br />
Grapes: barbera 90%, merlot 10%; Alcohol:<br />
14%; Bottles produced: 1,300; Reta<strong>il</strong> price:<br />
E15. Deep and dense ruby red colour. Rich and<br />
refined nose of juicy red fruit, pepper and minerality.<br />
Pulpy, thick and lively on the palate, with<br />
dynamic tannins, and good richness of flavour.<br />
Food matching: gr<strong>il</strong>led meat. Serving temperature:<br />
18°C.<br />
Colli Bolognesi Docg<br />
Pignoletto Classico 2012<br />
Uve: pignoletto 100%; alcol: 13,5%;<br />
Bottiglie: 2.600; Prezzo in enoteca: E9.<br />
abbinamento: involtini di tacchino.<br />
Servire a 12°C.<br />
Corrado<br />
Colli Bolognesi Doc Merlot 2008<br />
Uve: merlot 100%; alcol: 13,5%; Bottiglie:<br />
2.600; Prezzo in enoteca: E10. abbinamento:<br />
formaggi stagionati. Servire a<br />
18°C.
BoLogneSe < em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 233<br />
Malcantone Guidotti<br />
Via S<strong>il</strong>vio Venturi, 4 - 40050 Loc. Monte San Pietro, San Lorenzo in Collina (Bo)<br />
Tel./Fax 051.6766650 - www.malcantoneguidottivini.it<br />
guidotti@malcantoneguidottivini.it<br />
Ai piedi del monte Avezzano, l’azienda è<br />
vicino a una strada del vino e della seta<br />
risalente al 1250, in un territorio vocato<br />
alla viticoltura, su terreni arg<strong>il</strong>losi con<br />
affioramenti sabbiosi. Proprietario: Antonio<br />
ed Elisabetta Guidotti, Cristina Tusa.<br />
Enologo: Giovanni Fraulini. Bottiglie<br />
prodotte: 25.000. Vendita diretta: sì. Visite<br />
all’azienda: sì. Sala di degustazione:<br />
sì. Ristorazione: 52 coperti. Ospitalità:<br />
4 stanze.<br />
The winery lies at the foot of the<br />
Avezzano mount, next to one of the most<br />
ancient wine and s<strong>il</strong>k routes. Bottles<br />
produced: 25,000. Direct sale: ava<strong>il</strong>able.<br />
Visits to the company: ava<strong>il</strong>able. Tasting<br />
room: ava<strong>il</strong>able. Restaurant: 52 settings.<br />
Accomodation: 4 rooms.<br />
Colli Bolognesi Doc<br />
Pignoletto Frizzante 2012<br />
Uve: pignoletto 85%, albana 10%, chardonnay<br />
5% - Alcol: 12,5% - Bottiglie<br />
prodotte: 1.300 - Prezzo in enoteca: n.d.<br />
Paglierino verde vibrante dalla mousse<br />
sott<strong>il</strong>e. Svela aromi leggiadri di agrumi<br />
succosi e salvia al profumo di sambuco.<br />
Assaggio delineato, verve fresca che<br />
porta <strong>il</strong> sorso verso un finale sapido e<br />
fruttato. Abbinamento: tagliatelle ai funghi.<br />
Servire a 10°C.<br />
Grapes: pignoletto 85%, albana 10%, chardonnay<br />
5%; Alcohol: 12,5%; Bottles produced:<br />
1,300; Reta<strong>il</strong> price: n.a. Vibrant green straw<br />
yellow colour with thin mousse. Supple nose<br />
of juicy citrus fruit, sage and elderberry. Clean<br />
on the palate, with lively freshness leading to<br />
a full-flavoured fruity finish. Food matching:<br />
tagliatelle with mushrooms. Serving temperature:<br />
10°C.<br />
Colli Bolognesi Doc<br />
Cabernet Sauvignon 2012<br />
Uve: cabernet sauvignon 80%, barbera<br />
20% - Alcol: 14,5% - Bottiglie prodotte:<br />
2.600 - Prezzo in enoteca: n.d. Rubino profondo<br />
di bella densità. Raffinato l’olfatto.<br />
Svela note di c<strong>il</strong>iegie mature e sottospirito,<br />
spezie dolci, china e grafite. Ingresso strutturato<br />
sorretto da piacevole freschezza che<br />
equ<strong>il</strong>ibria <strong>il</strong> sorso e lo allunga in un finale<br />
balsamico. Abbinamento: spezzatino di<br />
manzo con polenta. Servire a 18°C.<br />
Grapes: cabernet sauvignon 80%, barbera<br />
20%; Alcohol: 14,5%; Bottles produced: 2,600;<br />
Reta<strong>il</strong> price: n.a. Deep and dense ruby red colour.<br />
Refined nose of ripe cherries, both fresh<br />
and preserved in alcohol, sweet spices, cinchona<br />
and graphite. Full-bodied on the palate, with<br />
nice freshness making it well-balanced and leading<br />
to a balsamic finish. Food matching: beef<br />
stew with polenta. Serving temperature: 18°C.<br />
Colli Bolognesi Doc Chardonnay 2012<br />
Uve: chardonnay 90%, sauvignon 10%;<br />
alcol: 13,5%; Bottiglie: 1.300; Prezzo in<br />
enoteca: n.d. abbinamento: spaghetti<br />
alle vongole di goro. Servire a 12°C.
234 - em<strong>il</strong>iaRomagna daBere > BoLogneSe<br />
Manaresi<br />
Via Bertoloni 14/16 - 40069 Zola Predosa (Bo)<br />
Tel./Fax 051.751491 - Cell. 335.7442080 - www.manaresi.net - info@manaresi.net<br />
La cantina, nel cuore della zona classica<br />
dei Colli Bolognesi, è dedicata a Paolo<br />
Manaresi, pittore e incisore scelto da<br />
Giorgio Morandi come suo successore<br />
all’Accademia delle Belle Arti di Bologna<br />
e nonno di Donatella Agostoni, che<br />
gestisce la cantina. Proprietario: Maria<br />
Teresa Manaresi, Donatella Agostoni.<br />
Enologo: Em<strong>il</strong>iano Falsini. Bottiglie prodotte:<br />
29.000. Vendita diretta: sì. Visite<br />
all’azienda: sì. Sala di degustazione: sì.<br />
This winery, in the heart of the Colli Bolognesi<br />
Doc area, is named after Paolo<br />
Manaresi, a painter and grandfather of<br />
Donatella Agostoni, the manager of the<br />
winery. Bottles produced: 29,000. Direct<br />
sale: ava<strong>il</strong>able. Visits to the company:<br />
avalaible. Tasting room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Duesettanta Colli Bolognesi Doc<br />
Bianco Bologna 2012<br />
Uve: sauvignon 55%, chardonnay 35%,<br />
pignoletto 10% - Alcol: 13% - Bottiglie:<br />
3.300 - In enoteca: E9. Smagliante paglierino<br />
consistente. Ricco <strong>il</strong> bouquet<br />
olfattivo e suadente. Pesche succose e<br />
ananas al profumo di magnolia e pepe<br />
bianco amalgamato a effluvi agrumati.<br />
Gustativo intenso, avvolgente, di alta<br />
freschezza, che lo allunga in un finale di<br />
assoluta nob<strong>il</strong>tà. Abbinamento: risotto<br />
asparagi e prosciutto. Servire a 12°C.<br />
Grapes: sauvignon 55, chardonnay 35%, pignoletto<br />
10%; Alcohol: 13%; Bottles produced:<br />
3,300; Reta<strong>il</strong> price: E9. Dense and bright<br />
straw yellow colour. Rich and charming nose<br />
of juicy peaches, pineapple, magnolia and<br />
white pepper with citrus fruit hints. Intense<br />
and mouth-f<strong>il</strong>ling on the palate, with great<br />
freshness leading to a very elegant finish.<br />
Food matching: risotto with asparagus and<br />
ham. Serving t.: 12°C.<br />
Colli Bolognesi Doc<br />
Pignoletto Frizzante 2012<br />
Uve: pignoletto 100%; alcol: 11,5%;<br />
Bottiglie: 10.000; Prezzo in enoteca: E7.<br />
abbinamento: frittura mista al cartoccio.<br />
Servire a 10°C.<br />
Controluce Colli Bolognesi Doc<br />
Rosso Bologna 2010<br />
Uve: cabernet sauvignon 100% - Alcol:<br />
14,5% - Bottiglie: 3.000 - In enoteca: E14.<br />
Cuore rubino dal bordo granato, ricco al<br />
calice. Naso raffinato e trasversale, more<br />
in confettura si mixano a china e spezie al<br />
profumo di iris con sbuffi di caffè. Di grande<br />
avvolgenza l’ingresso, che prosegue<br />
denso e rivela tannini rifiniti, dinamismo<br />
coerente per regalare un lungo e delizioso<br />
ricordo di mon-cheri. Abbinamento: tasca<br />
di vitello ripiena. Servire a 18°C.<br />
Grapes: cabernet sauvignn 100%; Alcohol:<br />
14,5%; Bottles produced: 3,000; Reta<strong>il</strong> price:<br />
E14. Deep ruby red colour with garnet red rims.<br />
Rich and refined nose of blackberry jam, cinchona,<br />
spices and iris with hints of coffee. Very<br />
mouth-f<strong>il</strong>ling and dense on the palate, with refined<br />
tannins, consistent dynamism, and nice and<br />
lingering finish of mon-chéri. Food matching:<br />
stuffed veal pocket. Serving temperature: 18°C.<br />
Colli Bolognesi Docg<br />
Pignoletto Classico 2012<br />
Uve: pignoletto 100%; alcol: 13,5%;<br />
Bottiglie: 6.600; Prezzo in enoteca:<br />
E8. abbinamento: tartare di salmone.<br />
Servire a 12°C.
BoLogneSe < em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 235<br />
Montevecchio Isolani<br />
Via San Martino, 5 - 40050 Monte San Pietro (Bo) Tel./Fax 051.6766820<br />
www.isolani.it - vini@montevecchioisolani.it<br />
L’azienda si estende intorno al Palazzo<br />
senatorio Isolani, costruito alla metà del<br />
Cinquecento. La tenuta comprendeva<br />
già vigneti, oliveti e castagneti. Gli 11<br />
ettari di vigneti aziendali sono su terreni<br />
sedimentari arg<strong>il</strong>losi-sabbiosi, in zona<br />
Doc Colli Bolognesi. Proprietario: Soc.<br />
Agr. Cavazza Isolani. Enologo: Giovanni<br />
Fraulini. Bottiglie prodotte: 30.000.<br />
Vendita diretta: sì. Visite all’azienda:<br />
sì. Servizio di ristorazione: 40 coperti.<br />
Ospitalità. 8 stanze doppie.<br />
The farm’s vineyards extend over 20 hectares.<br />
Hier the sands point the presence<br />
of the sea in the Quaternary era. Bottles:<br />
30,000. Direct sale: ava<strong>il</strong>able. Visits to<br />
the company: ava<strong>il</strong>able. Restaurant: 40<br />
settings. Accomodation: 8 rooms.<br />
Colli Bolognesi Docg<br />
Pignoletto Classico 2010<br />
Uve: pignoletto 100% - Alcol: 12% - Bottiglie<br />
prodotte: 3.191 - Prezzo in enoteca:<br />
E8. Paglierino dal bel passaggio di luce.<br />
Ventaglio olfattivo incentrato su frutta<br />
gialla, mango e agrumi al profumo di<br />
biancospino, spezie e salsedine. Ingresso<br />
accattivante, dona giusto equ<strong>il</strong>ibrio,<br />
ravvivato da bella freschezza per finire in<br />
un ricordo ammandorlato. Abbinamento:<br />
coniglio al limone. Servire a 12°C.<br />
Grapes: pignoletto 100%; Alcohol: 12%; Bottles<br />
produced: 3,191; Reta<strong>il</strong> price: E8. Bright<br />
straw yellow colour. Prominent aromas of<br />
yellow fruit, mango and citrus fruit with notes<br />
of hawthorn, spices and saltiness on the nose.<br />
Charming and well-balanced on the palate,<br />
with lively freshness, and almond finish. Food<br />
matching: rabbit with lemon. Serving temperature:<br />
12°C.<br />
Palazzo Montevecchio Colli Bolognesi<br />
Doc Rosso Bologna Riserva 2004<br />
Uve: uve rosse non specificate - Alcol:<br />
14% - Bottiglie prodotte: 1.333 - Prezzo<br />
in enoteca: E14. Granato luminoso, ricco<br />
al calice. Ampio ventaglio olfattivo, che<br />
svela note di frutti rossi maturi e c<strong>il</strong>iegie<br />
sottospirito, spezie, foglie di tabacco,<br />
caffé e balsamicità. Voluttuoso l’ingresso,<br />
rifinito ed equ<strong>il</strong>ibrato, mostra tannini<br />
evoluti e amalgamati così da deliziare<br />
nel ricordo. Abbinamento: stracotto di<br />
somarino con polenta. Servire a 18°C.<br />
Grapes: red grapes not indicated; Alcohol: 14%;<br />
Bottles produced: 1,333; Reta<strong>il</strong> price: E14. Bright<br />
and dense garnet red colour. Rich nose of ripe<br />
red fruit, cherries preserved in alcohol, spices,<br />
tobacco leaves and coffee with balsamic notes.<br />
Voluptuous, refined and well-balanced on the<br />
palate, with evolved, smooth tannins leading to<br />
a nice finish. Food matching: donkey stew with<br />
polenta. Serving temperature: 18°C.<br />
Colli Bolognesi Doc<br />
Pignoletto Frizzante 2012<br />
Uve: pignoletto 100%; alcol: 11,5%;<br />
Bottiglie: 3.200; Prezzo in enoteca: E6.<br />
abbinamento: fiori di zucca in crema di<br />
ricotta. Servire a 10°C.<br />
Colli Bolognesi Doc<br />
Rosso Bologna 2011<br />
Uve: cabernet sauvignon e merlot 100%;<br />
alcol: 13,5%; Bottiglie: 3.187; Prezzo in<br />
enoteca: E6. abbinamento: braciole con<br />
<strong>il</strong> manico. Servire a 18°C.
236 - em<strong>il</strong>iaRomagna daBere > BoLogneSe<br />
Nugareto<br />
Via Ubaldo Poli, 4 - 40069 Zola Predosa (Bo)<br />
Tel. 051.3515111 - Fax 051.6188379 - www.nugareto.it - info@nugareto.it<br />
In zona panoramica a 15 minuti da<br />
Bologna, l’azienda, nata nel 2009, si<br />
estende su 100 ettari di terreno, 15 dei<br />
quali vitati. Pratica anche l’ovicoltura<br />
e la frutticoltura. Proprietario: Gruppo<br />
Manutencoop. Enologo: Salvatore Maule.<br />
Bottiglie prodotte: 15.000. Vendita<br />
diretta: sì. Visite all’azienda: sì. Sala di<br />
degustazione: sì.<br />
Located in a scenic area 15 minutes<br />
away from Bologna, this winery, which<br />
was set up in 2009, stretches over an<br />
area of 100 hectares, 15 of which are<br />
covered by vineyards. It also breeds ovines<br />
and grows fruit. Bottles produced:<br />
15,000. Direct sale: ava<strong>il</strong>able. Visits to<br />
the company: avalaible. Tasting room:<br />
ava<strong>il</strong>able.<br />
Giullare Colli Bolognesi Doc<br />
Pignoletto Frizzante 2012<br />
Uve: pignoletto 100% - Alcol: 12% - Bottiglie<br />
prodotte: 7.000 - Prezzo in enoteca:<br />
n.d. Abito paglierino terso, mousse leggera.<br />
Olfatto che svela note di agrumi<br />
succosi, fiori di magnolia ed erbe agresti.<br />
Sorso equ<strong>il</strong>ibrato, dona freschezza e sapore<br />
in un buon allungo per chiudere con<br />
ricordi fruttati. Abbinamento: Frittatine<br />
con erbette. Servire a 10°C.<br />
Grapes: pignoletto 100%; Alcohol: 12%; Bottles<br />
produced: 7,000; Reta<strong>il</strong> price: n.a. Clear<br />
straw yellow colour with light mousse. Nose<br />
of juicy citrus fruit, magnolia and w<strong>il</strong>d herbs.<br />
Well-balanced, fresh and tasty on the palate,<br />
with good length, and fruity finish. Food<br />
matching: omelettes with aromatic herbs. Serving<br />
temperature: 10°C.<br />
Cantastorie Colli Bolognesi Doc<br />
Pignoletto Superiore 2012<br />
Uve: pignoletto 100% - Alcol: 12,5%<br />
- Bottiglie prodotte: 7.000 - Prezzo in<br />
enoteca: n.d. Paglierino luminoso dai<br />
riverberi verdolini. Naso che profuma di<br />
biancospino, pesca bianca, salvia e agrumi.<br />
Sorso aggraziato di viva freschezza,<br />
finale dissetante. Abbinamento: gnocchi<br />
con mentuccia. Servire a 12°C.<br />
Grapes: pignoletto 100%; Alcohol: 12,5%; Bottles<br />
produced: 7,000; Reta<strong>il</strong> price: n.a. Bright<br />
straw yellow colour with greenish highlights.<br />
Nose of hawthorn, white peach, sage and<br />
citrus fruit. Elegant on the palate, with lively<br />
freshness, and thirst-quenching finish. Food<br />
matching: potato dumplings with calamint.<br />
Serving temperature: 12°C.
BoLogneSe < em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 237<br />
Podere Riosto<br />
Via di Riosto, 12 - 40065 Pianoro (Bo) Tel. 051.777109<br />
Fax 051.6527450 - www.podereriosto.it - info@podereriosto.it<br />
Nata nel 1954, l’azienda agricola a<br />
conduzione fam<strong>il</strong>iare si estende per 70<br />
ettari sulle colline di Riosto a Pianoro.<br />
Nei suoi 16 ettari di vigneto produce vini<br />
Doc bianchi e rossi dei Colli Bolognesi di<br />
primissima qualità. Proprietario: famiglia<br />
Galletti Franceschini. Enologo: Mariano<br />
Pancot. Bottiglie prodotte: 80.000. Vendita<br />
diretta in cantina: sì. Visite all’azienda:<br />
su appuntamento. Sala degustazione: sì.<br />
Ristorazione: 150 coperti.<br />
The farm’s vineyards cover 16 hectares of<br />
the 70 ha of total area and are situated in<br />
the historic h<strong>il</strong>ls of Riosto, at Pianoro. Bottles<br />
produced: 80,000. Direct sale at the<br />
winery: ava<strong>il</strong>able. Visits to the company:<br />
aon booking. Tasting room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Restaurant: 150 settings.<br />
Doraluce Colli Bolognesi Doc<br />
Sauvignon 2011<br />
Uve: sauvignon 100% - Alcol: 12,5% -<br />
Bottiglie prodotte: 4.000 - Prezzo in enoteca:<br />
E12,50. Paglierino luminoso che<br />
esprime ricchezza. Svela delizianti profumi<br />
di acacia e sambuco che avvolgono<br />
salvia, pompelmo succoso,su scia minerale.<br />
Esordio morbido con freschezza che<br />
b<strong>il</strong>ancia e ravviva la beva, che si stempera<br />
a incontrar sapidità ialina, regalando<br />
un finale varietale. Abbinamento: risotto<br />
di asparagi. Servire a 12°C.<br />
Grapes: sauvignon 100%; Alcohol: 12,5%;<br />
Bottles produced: 4,000; Reta<strong>il</strong> price: E12,50.<br />
Bright and deep straw yellow colour. Delicious<br />
nose of acacia, elderberry, sage and juicy grapefruit<br />
with mineral hints. Soft attack on the<br />
palate, with freshness making it well-balanced<br />
and lively, hyaline richness of flavour, and varietal<br />
finish. Food matching: risotto with asparagus.<br />
Serving temperature: 12°C.<br />
Colli Bolognesi Doc<br />
Pignoletto Spumante Brut 2011<br />
Uve: pignoletto 100%; alcol: 11%; Bottiglie<br />
prodotte: 7.500; Prezzo in enoteca:<br />
E10. abbinamento: verdure in pastella.<br />
Servire a 8°C.<br />
Grifone Colli Bolognesi Doc<br />
Cabernet Sauvignon 2007<br />
Uve: cabernet sauvignon 90%, altre uve<br />
10% - Alcol: 14,5% - Bottiglie prodotte:<br />
4.000 - Prezzo in enoteca: E14. Veste granata<br />
disegna <strong>il</strong> calice con densità. Nob<strong>il</strong>e<br />
e profondo nei sentori. Emana aromi<br />
di confettura di bacche rosse e c<strong>il</strong>iegie<br />
sottospirito, che entrano in dialogo con<br />
vaniglia, tabacco e polvere di cacao. Di<br />
impeccab<strong>il</strong>e eleganza e pienezza, ben<br />
rifinite le componenti che regalano un<br />
sorso lungo e austero. Abbinamento: fagiano<br />
in umido. Servire a 18°C.<br />
Grapes: cabernet sauvignon 90%, other grapes<br />
10%; Alcohol: 14,5%; Bottles produced: 4,000;<br />
Reta<strong>il</strong> price: E14. Dense garnet red colour.<br />
Refined and intense nose of red soft fruit jam,<br />
cherries preserved in alcohol, van<strong>il</strong>la, tobacco<br />
and cocoa powder. Elegant and full on the<br />
palate, with refined components making it lingering<br />
and austere. Food matching: pheasant<br />
stew. Serving t.: 18°C.<br />
4You Spumante Rosé 2011<br />
Uve: vite del Fantini 100%, merlot 15%,<br />
barbera 15%; alcol: 11%; Bottiglie prodotte:<br />
4.000; Prezzo in enoteca: E12.<br />
abbinamento: crostini burro e salmone.<br />
Servire a 8°C.
238 - em<strong>il</strong>iaRomagna daBere > BoLogneSe<br />
Rossi Remo & Mirko<br />
Via Provinciale 20/a - 40056 Crespellano (Bo)<br />
Tel./Fax 051.969168 - Cell. 340.2719381 - aziendarossi.m@libero.it<br />
In località Crespellano, l’azienda<br />
dispone di 3 ettari di vigneti dove<br />
coltiva pignoletto, barbera e cabernet<br />
sauvignon. Proprietario: Remo Rossi<br />
Enologo: Angelo Magni. Bottiglie prodotte:<br />
10.000. Vendita diretta: sì. Visite<br />
all’azienda: sì. Sala di degustazione: sì.<br />
Ospitalità: 4 stanze con bagno.<br />
Located in Crespellano, this winery has<br />
3 hectares of vineyards, on which Pignoletto,<br />
Barbera and Cabernet Sauvignon<br />
grapes are grown. Bottles produced:<br />
10,000. Direct sale: ava<strong>il</strong>able. Visits to<br />
the company: avalaible. Tasting room:<br />
ava<strong>il</strong>able. Accomodation: 4 rooms with<br />
bathroom.<br />
Em<strong>il</strong>ia Igt<br />
Pignoletto 2011<br />
Uve: pignoletto 100% - Alcol: 12% - Bottiglie<br />
prodotte: 2.000 - Prezzo in enoteca:<br />
E8. Paglierino intenso dai riverberi oro.<br />
Variegato al naso con sensazioni di frutta<br />
gialla matura, margherite di campo,<br />
erbe aromatiche e mineralità. Di buona<br />
struttura si allunga in un equ<strong>il</strong>ibriio<br />
piacevole e in un finale ammandorlato.<br />
Abbinamento: tonno affumicato. Servire<br />
a 12°C.<br />
Em<strong>il</strong>ia Igt<br />
Barbera 2011<br />
Uve: barbera 100% - Alcol: 13% - Bottiglie<br />
prodotte: 5.000 - Prezzo in enoteca:<br />
E8. Rubino vivido. Naso fruttato che evidenzia<br />
frutti di bosco maturi al profumo<br />
di peonia, arriva poi una nota di sottobosco<br />
e salsedine. Ingresso caldo e fruttato,<br />
dona equ<strong>il</strong>ibrio a questo sorso che è<br />
saporito. Abbinamento: pollo arrosto con<br />
patate. Servire a 18°C.<br />
Grapes: pignoletto 100%; Alcohol: 12%; Bottles<br />
produced: 2,000; Reta<strong>il</strong> price: E8. Deep<br />
straw yellow colour with golden highlights.<br />
Rich nose of ripe yellow fruit, w<strong>il</strong>d daisies,<br />
aromatic herbs and minerality. Well-structured<br />
on the palate, with nice balance, and almond<br />
finish. Food matching: smoked tuna. Serving<br />
temperature: 12°C.<br />
Grapes: barbera 100%; Alcohol: 13%; Bottles<br />
produced: 5,000; Reta<strong>il</strong> price: E8. Vivid<br />
ruby red colour. Fruity nose of ripe soft fruit<br />
with hints of peony followed by notes of undergrowth<br />
and saltiness. Warm, fruity and<br />
tasty on the palate, with good balance. Food<br />
matching: roast chicken with potatoes. Serving<br />
temperature: 18°C.
BoLogneSe < em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 239<br />
Tenuta Bonzara<br />
Via San Chierlo, 37/a - 40050 Monte San Pietro (Bo) - Tel. 051.6768324<br />
Fax 051.225772 - www.bonzara.it - info@bonzara.it<br />
L’azienda è in posizione panoramica<br />
sul poggio di San Chierlo. Si estende<br />
per 100 ettari di terreno, 15 dei quali<br />
vitati nella zona Doc dei Colli Bolognesi.<br />
Ospitalità in ambienti caldi e moderni.<br />
Proprietario: Francesco Lambertini.<br />
Enologo: Lorenzo Landi e Walter Iannini.<br />
Bottiglie: 70.000. Vendita diretta: sì. Visite<br />
all’azienda: sì. Sala di degustazione:<br />
sì. Ristorazione: 180 posti. Ospitalità: 4<br />
appartamenti, 16 posti letto.<br />
On the h<strong>il</strong>l of San Chierlo, the farm<br />
extends over 100 hectares, 16 of which<br />
grown with vineyards. Bottles produced:<br />
70,000. Direct sale: ava<strong>il</strong>able. Visits to<br />
the company: ava<strong>il</strong>able. Tasting room:<br />
ava<strong>il</strong>able. Restaurant: 180 settings.<br />
Accomodation: 4 apartments, 16 beds.<br />
Rocca di Bonacciara<br />
Colli Bolognesi Doc Merlot 2010<br />
Uve: merlot 100% - Alcol: 14% - Bottiglie:<br />
3.000 - In enoteca: E22,50. Prezioso color<br />
granato, di grande consistenza. Rifinito olfatto<br />
dal varietale elegante. Profuma di frutti<br />
rossi sottospirito, spezie e tabacco con<br />
sbuffi di china su letto etereo. Esprime ampiezza<br />
al gusto, masticab<strong>il</strong>ità in un gioco delicato<br />
tra morbidezze e tannini setosi. Dona<br />
lunghezza e sapore con richiami fruttati di<br />
grande armonia. Abbinamento: agnello al<br />
forno al profumo di mirto. Servire a 18°C.<br />
Grapes: merlot 100%; Alcohol: 14%; Bottles:<br />
3,000; Price: E22,50. Dense and deep garnet red<br />
colour. Refined nose, elegant aromas of red fruit<br />
preserved in alcohol, spices and tobacco, hints of<br />
cinchona over an ethereal background. Rich on the<br />
palate, delicate play between soft components and<br />
s<strong>il</strong>ky tannins, good length and richness of flavour,<br />
and very harmonious fruity finish. Food matching:<br />
baked lamb with myrtle. Serving t.: 18°C.<br />
Vigna Antica Colli Bolognesi Docg<br />
Pignoletto Classico 2012<br />
Uve: pignoletto 100%; alcol: 14%; Bottiglie<br />
prodotte: 5.400; Prezzo in enoteca:<br />
E9,50. abbinamento: branzino al sale di<br />
Cervia. Servire a 12°C.<br />
Bonzarone Colli Bolognesi Doc<br />
Cabernet Sauvignon 2010<br />
Uve: cabernet sauvignon 100% - Alcol: 14%<br />
- Bottigliee: 6.000 - In enoteca: E24. Luminosa<br />
nuance cremisi, calice ricco. Olfatto<br />
estroverso che incanta. Frutta rossa matura<br />
e secca iniziano <strong>il</strong> ventaglio che si apre su<br />
una gamma di spezie, fiori essicati, resina<br />
di sottobosco dagli sbuffi minerali. Ricco di<br />
materia e vellutato e avvolgente nel palato,<br />
tannino dinamico che ravviva e lo porta a<br />
definire un ricordo di legni nob<strong>il</strong>i alla frutta.<br />
Vino di raffinata manifattura. Abbinamento:<br />
stufato di manzo e patate. Servire a 18°C.<br />
Grapes: cab. sauvignon 100%; Alcohol: 14%; Bottles:<br />
6,000; Price: E24. Bright and deep blood red<br />
colour. Extrovert nose opening with aromas of dried<br />
and fresh ripe red fruit, followed by a wide range<br />
of aromas of spices, dried flowers and undergrowth<br />
resins with mineral hints. Full-bodied yet velvety<br />
on the palate, dynamic tannins making it lively and<br />
leading to a finish of noble woods and fruit. Food<br />
matching: beef stew with potatoes. Serving t. 18°C.<br />
Le Carrate<br />
Colli Bolognesi Doc Sauvignon 2012<br />
Uve: sauvignon 100%; alcol: 13,5%; Bottiglie<br />
prodotte: 8.000; Prezzo in enoteca:<br />
E9,50. abbinamento: spaghetti alle aragostelle.<br />
Servire a 12°C.
240 - em<strong>il</strong>iaRomagna daBere > BoLogneSe<br />
Tenuta Folesano<br />
Via San S<strong>il</strong>vestro, 17 - 40043 Marzabotto (Bo) - Tel./Fax 051.932204<br />
www.folesano.it - info@folesano.it<br />
Dal 1959 la tenuta si trova nel parco di<br />
Monte Sole. I terreni miocenici e le forti<br />
escursioni termiche permettono grandi<br />
estrazioni di colori e aromi. La gestione<br />
del suolo e la potatura seguono i principi<br />
biodinamici. Proprietario: Carla Cavara &<br />
Coo. Enologo: Att<strong>il</strong>io Pagli, Carla Cavara.<br />
Bottiglie prodotte: 30.000. Vendita<br />
diretta: sì. Visite all’azienda: sì. Saletta<br />
degustazione: sì. Ospitalità: 5 stanze.<br />
The winery is located in the historicnaturalistic<br />
park of Montesole. In<br />
its 5,5-hectare vineyards the so<strong>il</strong><br />
composition ensures great colours and<br />
aromas. Bottles produced: 30,000. Direct<br />
sale: ava<strong>il</strong>able. Visits to the company:<br />
ava<strong>il</strong>able. Tasting room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Accomodation: 5 rooms.<br />
Gariete<br />
Em<strong>il</strong>ia Igt Bianco 2012<br />
Uve: albana 100% - Alcol: 12,5% - Bottiglie<br />
prodotte: 4.000 - In enoteca: E9. Paglierino<br />
dalle sfumature dorate. Intensi e<br />
variegati aromi di frutta: agrumi, mango e<br />
banana maturi si imbellettano di ginestra<br />
e profumo burroso. Al palato stupisce per<br />
avvolgenza dal carattere giovane e vivido,<br />
che si mantiene per dipingere un quadro<br />
raffinato, lungo e fruttato. Abbinamento:<br />
penne ai quattro formaggi. Servire a<br />
12°C.<br />
Grapes: albana 100%; Alcohol: 12,5%; Bottles<br />
produced: 4,000; Reta<strong>il</strong> price: E9. Straw yellow<br />
colour with golden highlights. Rich and intense<br />
fruity aromas of ripe citrus fruit, mango and<br />
banana with hints of genista and butter on the<br />
nose. Astonishingly mouth-f<strong>il</strong>ling, young and vivid<br />
on the palate, which shows great elegance<br />
and length, and fruity notes. Food matching:<br />
penne with four cheeses. Serving temperature:<br />
12°C.<br />
Guidesco<br />
Colli Bolognesi Doc Merlot 2011<br />
Uve: merlot 100% - Alcol: 14,5% - Bottiglie<br />
prodotte: 3.200 - In enoteca: E18. Manto<br />
rubino dai riverberi purpurei, concentrato<br />
ricco al calice. Suadente olfatto, apre su<br />
toni di mineralità, frutti neri e spezie pepate<br />
al mallo di noce e cuoio. Poderoso e polposo,<br />
avvolge e mostra carattere in questo<br />
sorso dove i tannini integrati si distendono,<br />
dona piacevolezza e ricordi di macchia<br />
mediterranea. Abbinamento: tagliata alle<br />
erbe mediterranee. Servire a 18°C.<br />
Grapes: merlo 100%; Alcohol: 14,5%; Bottles<br />
produced: 3,200; Reta<strong>il</strong> price: E18. Dense ruby<br />
red colour with purple highlights. Charming nose<br />
of black fruit, peppery spices, husk, leather and<br />
minerality. Powerful, pulpy and mouth-f<strong>il</strong>ling on<br />
the palate, which shows great character, smooth<br />
tannins, and finish with hints of maquis. Food<br />
matching: sliced steak with Mediterranean aromatic<br />
herbs. Serving temperature: 18°C.<br />
Maghinardo Em<strong>il</strong>ia Igp Rosato 2012<br />
Uve: barbera e syrah; alcol: 12%; Bottiglie<br />
prodotte: 4.000; Prezzo in enoteca:<br />
E8,50. abbinamento: vol au vent con<br />
uovo e prosciutto. Servire a 12°C.
BoLogneSe < em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 241<br />
Tenuta Santa Cec<strong>il</strong>ia alla Croara<br />
Via Croara, 7/H - 40068 S. Lazzaro di Savena (Bo) - Tel. 051.6251905 Fax 051.6254447<br />
- www.tenutasantacec<strong>il</strong>iacroara.it - tenutasantacec<strong>il</strong>iacroara@hotma<strong>il</strong>.it<br />
Azienda agricola biologica situata nel<br />
Parco dei Gessi e dell’Abbadessa, su 6<br />
ettari vitati coltiva i vitigni tradizionali<br />
del territorio bolognese. Proprietario:<br />
Nicoletta Madrigali. Enologo:<br />
Enzo Mattarei. Bottiglie: 15/16.000.<br />
Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: su<br />
prenotazione. Sala di degustazione: sì.<br />
Ospitalità: B&B, 4 camere<br />
Organic winery located in the Gessi<br />
Bolognesi e Calanchi dell’Abbadessa<br />
Park, which has 6 hectares of vineyards,<br />
on which traditional grapes from the Bologna<br />
area are grown. Bottles produced:<br />
15/16,000. Direct sale: ava<strong>il</strong>able. Visits<br />
to the company: on booking. Tasting<br />
room: ava<strong>il</strong>able. Accomodation: B&B,<br />
4 rooms.<br />
Tenuta Santa Cec<strong>il</strong>ia alla Croara<br />
Spumante Brut 2011<br />
Uve: riesling italico 90%, pignoletto 10%<br />
- Alcol: 11% - Bottiglie prodotte: 3.300<br />
- Prezzo in enoteca: E8/10. Paglierino<br />
luminoso con micro perle sott<strong>il</strong>i. Accattivanti<br />
profumi agrumati si amalgamano<br />
con uva spina fior di nespolo e mineralità.<br />
Leggero è l’assaggio, bollicine<br />
percettib<strong>il</strong>i e ravvivanti portano ad un<br />
finale di coerenza e piacevole beva. Abbinamento:<br />
tortelli alle erbe aromatiche.<br />
Servire a 8°C.<br />
Grapes: riesling 90%, pignoletto 10%; Alcohol:<br />
11%; Bottles: 3,300; Reta<strong>il</strong> price: E8/10.<br />
Bright straw yellow colour with very fine perlage.<br />
Charming aromas of citrus fruit mixed<br />
with gooseberry, medlar blossom and minerality<br />
on the nose. Light on the palate, with<br />
perceptible and lively effervescence leading<br />
to a consistent and easy-drinking finish. Food<br />
matching: tortelli with aromatic herbs. Serving<br />
temperature: 8°C.<br />
Tenuta Santa Cec<strong>il</strong>ia alla Croara<br />
Em<strong>il</strong>ia Igt Barbera Frizzante 2011<br />
Uve: barbera 100% - Alcol: 14,5% - Bottiglie<br />
prodotte: 3.000 - Prezzo in enoteca:<br />
E8. Rosso rubino intenso e profondo. Ti<br />
porta su toni neri fruttati, spezie, balsamicità<br />
e cuoio. Poderoso ingresso si<br />
allunga ed evidenzia buona freschezza,<br />
matrice tannica piacevole e arriva a definire<br />
ritorni fruttati. Abbinamento: spezzatino<br />
in umido con patate. Servire a 16°C.<br />
Grapes: barbera 100%; Alcohol: 14,5%; Bottles<br />
produced: 3,000; Reta<strong>il</strong> price: E8. Deep<br />
and vivid ruby red colour. Notes of black fruit,<br />
spices and leather with balsamic hints on<br />
the nose. Powerful on the palate, with good<br />
freshness, nice tannins, and fruity finish. Food<br />
matching: stew with potatoes. Serving temperature:<br />
16°C.<br />
Tenuta Santa Cec<strong>il</strong>ia alla Croara<br />
Em<strong>il</strong>ia Igt Pignoleto Frizzante 2012<br />
Uve: pignoletto 100%; alcol: 13%; Bottiglie<br />
prodotte: 4.000; Prezzo in enoteca:<br />
E8(10. abbinamento: formaggi a pasta<br />
molle. Servire a 10°C.
242 - em<strong>il</strong>iaRomagna daBere > BoLogneSe<br />
Tenuta Santa Croce<br />
Via abè, 33 - 40050 Monteveglio (Bo) - Tel. 051.6702069 - Fax 059.313705<br />
www.tenutasantacroce.it - info@tenutasantacroce.it<br />
Nata nel 1985, l’azienda fa parte del<br />
gruppo Chiarli. Situata nella zona della<br />
Doc Colli Bolognesi, si estende su 60<br />
ettari di terreni, 30 dei quali vitati posti da<br />
100 a 250 metri s.l.m. I vini prodotti sono<br />
di corpo e struttura. Proprietario: fam.<br />
Chiarli. Enologo: Giovanni Fraulini. Bottiglie:<br />
200.000. Vendita diretta: sì. Visite<br />
all’azienda: su appuntamento. Saletta di<br />
degustazione: sì. Servizio di ristorazione:<br />
50 coperti.<br />
This company belongs to the Chiarli group<br />
and is steeped in the Colli Bolognesi Doc<br />
wines area. The farm extends over 60 hectares,<br />
30 of which grown with vineyards.<br />
Bottles: 200,000. Direct sale: ava<strong>il</strong>able.<br />
Visits to the company: on booking. Tasting<br />
room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Colli Bolognesi Doc<br />
Pignoletto Frizzante 2012<br />
Uve: pignoletto 100% - Alcol: 12% - Bottiglie<br />
prodotte: 40.000 - Prezzo in enoteca:<br />
E8. Giallo paglierino lunare mousse<br />
leggera. Naso leggiadro. fiori bianchi<br />
fragranti sfociano in frutta croccante e<br />
salvia. Di giusto equ<strong>il</strong>ibrio, cremoso e<br />
vivace si delinea nel dare pulizia, ricordi<br />
ammandorlati. Abbinamento: insalata di<br />
mare. Servire a 10°C.<br />
Grapes: pignoletto 100%; Alcohol: 12,5%;<br />
Bottles produced: 40,00; Reta<strong>il</strong> price: E8. Pale<br />
straw yellow colour with light mousse. Supple<br />
nose of fragrant white flowers, crisp fruit and<br />
sage. Well-balanced, creamy and lively on the<br />
palate, with almond finish. Food matching:<br />
seafood salad. Serving temperature: 10°C.<br />
Sit a Montuì Colli Bolognesi Docg<br />
Pignoletto Classico 2011<br />
Uve: pignoletto 100% - Alcol:13% - Bottiglie<br />
prodotte: 8.000 - Prezzo in enoteca:<br />
E14. Paglierino vivido. Accattivante<br />
al naso nelle sue note di sambuco che<br />
profumano frutta gialla e agrumi su erbe<br />
aromatiche e mineralità. All’assaggio denota<br />
rotondità, ravvivata da spalla acida<br />
che stempera <strong>il</strong> nettare e lo rende piacevole<br />
e coerente. Abbinamento: tortelloni<br />
di ricotta burro e salvia. Servire a 12°C.<br />
Grapes: pignoletto 100%; Alcohol: 13%; Bottles<br />
produced: 8,000; Reta<strong>il</strong> price: E14. Vivid<br />
straw yellow colour. Charming nose, with notes<br />
of elderberry, yellow fruit and citrus fruit<br />
over hints of aromatic herbs and minerality.<br />
Round on the palate, with lively acidity making<br />
it nice and consistent. Food matching: tortelloni<br />
f<strong>il</strong>led with ricotta cheese and seasoned with<br />
butter and sage. Serving temperature: 12°C.<br />
Vignole<br />
Colli Bolognesi Doc Barbera 2011<br />
Uve: barbera 100%; alcol: 13%; Bottiglie<br />
prodotte: 10.000; Prezzo in enoteca: E8.<br />
abbinamento: bolliti di manzo e lingua.<br />
Servire a 18°C.<br />
Sermedo Colli Bolognesi Doc Cabernet<br />
Suavignon Serravalle 2006<br />
Uve: cabernet sauvignon 100%; alcol:<br />
13%; Bottiglie prodotte: 2.000; Prezzo in<br />
enoteca: E18. abbinamento: agnello<br />
arrosto al pepe rosa. Servire a 18°C.
BoLogneSe < em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 243<br />
Tizzano<br />
Via Marescalchi, 13 - 40033 Casalecchio di Reno (Bo)<br />
Tel./Fax 051.571208 - Tel. 577665 - www.tizzano.it - info@tizzano.it<br />
Nata nel 1961, l’azienda Tizzano si<br />
estende oggi per 230 ettari di terreni<br />
posti sulle prime colline bolognesi<br />
sovrastanti Casalecchio di Reno, di cui<br />
35 coltivati a vigneto specializzato. Proprietario:<br />
Luca Visconti di Modrone. Enologo:<br />
Nicola Grando. Bottiglie prodotte:<br />
140.000. Vendita diretta in cantina: sì.<br />
Visite all’azienda: su appuntamento.<br />
Saletta di degustazione: sì.<br />
This farm, founded in 1961, stretches<br />
over 230 hectares, 35 of which grown<br />
with vineyards, on the lower h<strong>il</strong>ls of<br />
Casalecchio di Reno. Bottles produced:<br />
140,000. Direct sale at the winery: ava<strong>il</strong>able.<br />
Visits to the company: on booking.<br />
Tasting room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Colli Bolognesi Doc<br />
Pignoletto Superiore 2012<br />
Uve: pignoletto 100% - Alcol: 12% - Bottiglie<br />
prodotte: 10.000 - Prezzo in enoteca:<br />
E10,50. Paglierino sfumato in verde<br />
luminoso. Sfiziose note di litchi e pompelmo<br />
rendono giovane questo naso al<br />
profumo di sambuco e erbe aromatiche.<br />
Bocca arrotondata nell’ingresso si allunga<br />
e ravviva per verve fresca. D<strong>il</strong>ettevole<br />
<strong>il</strong> ricordo. Abbinamento: risotto di zucca<br />
e parmigiano. Servire a 12°C.<br />
Grapes: pignoletto 100%; Alcohol: 12%; Bottles<br />
produced: 10,000; Reta<strong>il</strong> price: E10,50.<br />
Straw yellow colour with bright green highlights.<br />
Aromas of elderberry and aromatic<br />
herbs on the nose, which is made young by delicious<br />
notes of litchi and grapefruit. Round on<br />
the palate, with lively freshness, and delicious<br />
finish. Food matching: risotto with pumpkin<br />
and Parmesan cheese. Serving temperature:<br />
12°C.<br />
Colli Bolognesi Doc<br />
Barbera 2011<br />
Uve: barbera 100% - Alcol: 12,5% - Bottiglie<br />
prodotte: 10.000 - Prezzo in enoteca:<br />
E8,50. Bella tonalità rubina luminosa.<br />
Interessante olfatto che apre con spruzzi<br />
di violette e frutti rossi polposi e in<br />
gelée su manto vegetale. Effetto gustativo<br />
arrotondato, tannini piacevoli, bella<br />
vivacità di gusto e persistenza fruttata.<br />
Abbinamento: pollo in peperonata. Servire<br />
a 18°C.<br />
Grapes: barbera 100%; Alcohol: 12,5%; Bottles<br />
produced: 10,000; Reta<strong>il</strong> price: E8,50.<br />
Deep and bright ruby red colour. Interesting<br />
nose opening with hints of violets and pulpy<br />
red fruit, both fresh and as gelée, over a vegetal<br />
background. Round and lively on the<br />
palate, with nice tannins, and fruity finish.<br />
Food matching: chicken with stewed peppers.<br />
Serving temperature: 18°C.<br />
Colli Bolognesi Doc<br />
Pignoletto Spumante 2011<br />
Uve: pignoletto 100%; alcol: 12%;<br />
Bottiglie prodotte: 10.000; Prezzo in<br />
enoteca: E10,50. abbinamento: penne<br />
alle canocchie. Servire a 8°C.<br />
Colli Bolognesi Doc<br />
Cabernet Sauvignon 2011<br />
Uve: cabernet sauvignon 100%; alcol:<br />
13%; Bottiglie prodotte: 20.000; Prezzo in<br />
enoteca: E11,50. abbinamento: stracotto<br />
di cinghiale con patate. Servire a 18°C.
244 - em<strong>il</strong>iaRomagna daBere > BoLogneSe<br />
Toni<br />
Via Campadio, 417 - Fagnano di Castello di Serravalle (Bo)<br />
Cell. 339.6055285 - Fax 051.6703272 - vinitoni@libero.it<br />
Azienda di famiglia con una storia di<br />
oltre 50 anni, è stata tra le fondatrici del<br />
Consorzio Colli Bolognesi. Coltiva cinque<br />
ettari di vigneto da cui derivano le uve<br />
lavorate direttamente nella cantina<br />
aziendale. Il vitigno principe dell’azienda<br />
è <strong>il</strong> pignoletto. Proprietario: Roberto<br />
Toni. Bottiglie: 7.000. Vendita diretta: sì.<br />
Visite all’azienda: su prenotazione.<br />
Fam<strong>il</strong>y-run winery set up over 50 years<br />
ago, which has been one of the founders<br />
of the Consorzio Colli Bolognesi. It<br />
grows mainly Pignoletto grapes. Bottles<br />
produced: 7,000. Direct sale: ava<strong>il</strong>able.<br />
Visits to the company: on booking.<br />
Colli Bolognesi Doc<br />
Pignoletto Frizzante 2012<br />
Uve: pignoletto 100% - Alcol: 12% - Bottiglie<br />
prodotte: 7.000 - Prezzo in enoteca:<br />
n.d. Delicato paglierino luminoso dalla<br />
ag<strong>il</strong>e spuma. Richiama sentori fragranti<br />
di pesca e biancospino, su scia di erbe<br />
aromatiche. Ingresso aggraziato piacevolmente<br />
fresco, sorso di impronta<br />
leggera ma di beva gradevolissima. Abbinamento:<br />
vongole in guazzetto. Servire<br />
a 10°C.<br />
Colli Bolognesi Doc<br />
Cabernet Sauvignon 2011<br />
Uve: cabernet sauvignon 100% - Alcol:<br />
14% - Bottiglie prodotte: 2.500 - Prezzo in<br />
enoteca: n.d. Rubino profondo inflessioni<br />
purpuree. Interessante l’olfatto, apre con<br />
profumo di rosa e frutti rossi succosi, svela<br />
poi <strong>il</strong> varietale tipico frammisto a mineralità.<br />
Ingresso pieno, evidenzia tannini<br />
vigorosi che iniziano ad amalgamarsi alle<br />
morbidezze. Sosta ancora per regalare un<br />
finale saporito. Abbinamento: capretto al<br />
forno al rosmarino. Servire a 18°C.<br />
Grapes: pignoletto 100%; Alcohol: 12%; Bottles<br />
produced: 7,000; Reta<strong>il</strong> price: n.a. Delicate<br />
and bright straw yellow colour with supple<br />
mousse. Fragrant aromas of peach and hawthorn<br />
with hints of aromatic herbs on the nose.<br />
Elegant, nicely fresh and light yet very easydrinking<br />
on the palate. Food matching: clam<br />
soup. Serving temperature: 10°C.<br />
Grapes: cabernet sauvignon 100%; Alcohol:<br />
14%; Bottles produced: 2,500; Reta<strong>il</strong> price: n.a.<br />
Deep ruby red colour with purple highlights. Interesting<br />
nose opening with aromas of rose and<br />
juicy red fruit followed by typical varietal aromas<br />
with mineral hints. Full on the palate, with<br />
vigorous tannins starting to merge with soft<br />
components, and tasty finish. Food matching:<br />
baked kid with rosemary. Serving t.: 18°C.
BoLogneSe < em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 245<br />
Vallona Fattorie<br />
Via S. andrea, 203 - Loc. Fagnano 40050 Castello Serravalle (Bo)<br />
Tel./Fax 051.6703333 - fattorie.vallona@alice.it<br />
L’azienda, nata nel 1980 grazie a Maurizio<br />
Vallona, appassionato viticoltore,<br />
conta quattro poderi distinti. Gli ettari<br />
di terreno coltivati a vigneto sono 31,<br />
la cantina e <strong>il</strong> corpo centrale aziendale<br />
sono a Castello di Serravalle. Le origine<br />
viticole della famiglia risalgono al 1935.<br />
Proprietario: fam. Vallona. Enologo:<br />
Maurizio Vallona. Bottiglie prodotte:<br />
150.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda:<br />
sì. Sala di degustazione: sì.<br />
This farm stretches over 4 plots of land,<br />
with its central unit, where the winery<br />
is located, in Castello di Serravalle.<br />
The modern winery was founded in<br />
1980. Bottles produced: 150,000. Direct<br />
sale: ava<strong>il</strong>able. Visits to the company:<br />
ava<strong>il</strong>able. Tasting room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Colli Bolognesi Docg<br />
Pignoletto Classico 2012<br />
Uve: pignoletto 100% - Alcol: 13,5% -<br />
Bottiglie: 20.000 - In enoteca: E9,50.<br />
Entusiasmante giallo verde limone, consistente.<br />
Ricco e nob<strong>il</strong>e nei tratti olfattivi.<br />
Apre con note di frutta esotica, pesca<br />
matura su zeste di cedro al profumo di<br />
magnolia ed anice stellato. Davvero<br />
avvolgente, ben ricamato in ogni componente,<br />
tutto in perfetto equ<strong>il</strong>ibrio, i sensi<br />
vibrano per armonia che dona pienezza.<br />
Vino appagante. Abbinamento: anatra<br />
all’arancia. Servire a 12°C.<br />
Grapes: pignoletto 100%; Alcohol: 13,5%;<br />
Bottles produced: 20,000; Reta<strong>il</strong> price: E9,50.<br />
Dense yellow/green lemon colour. Rich and<br />
elegant nose of exotic fruit, ripe peach, citron<br />
rind, magnolia and star anise. Very mouthf<strong>il</strong>ling<br />
on the palate, with refined components,<br />
perfect balance, and great harmony making it<br />
full and delicious. Food matching: duck with<br />
orange. Serving t.: 12°C.<br />
Primaedizione 2012<br />
Uve: pignoletto 50%, altre uve bianche<br />
autoctone 50%; alcol: 13,5%; Bottiglie<br />
prodotte: 10.000; Prezzo in enoteca: E13.<br />
abbinamento: risotto ai funghi. Servire<br />
a 12°C.<br />
Colli Bolognesi Doc<br />
Rosso Bologna 2012<br />
Uve: cabernet sauvigno 50%, barbera,<br />
merlot e negretto 50% - Alcol: 13,5%<br />
- Bottiglie: 20.000 - In enoteca: E9,50.<br />
Rubino luminoso ricco al calice. Accattivante<br />
al naso e di varietale tipico. Apre<br />
su toni di piacevoli frutti rossi maturi a<br />
cui seguono sbuffi di vegetalità su scia<br />
minerale. E’ pieno nell’ingresso, avvolge<br />
e arriva a definire vividi tannini che si integrano<br />
poi alla massa glicerica. Lascia<br />
ricordi fruttati. Abbinamento: tagliatelle<br />
al ragù. Servire a 18°C.<br />
Grapes: cabernet sauvignon 50%, barbera,<br />
merlot and negretto 50%; Alcohol: 13,5%;<br />
Bottles produced: 20,000; Reta<strong>il</strong> price: E9,50.<br />
Bright and deep ruby red colour. Charming and<br />
typically varietal nose opening with nice aromas<br />
of ripe red fruit followed by vegetal notes<br />
and mineral finish. Full and mouth-f<strong>il</strong>ling on the<br />
palate and fruity finish.. Food matching: tagliatelle<br />
with meat sauce. Serving t.: 18°C.<br />
Colli Bolognesi Doc Bianco Bologna ‘12<br />
Uve: sauvignon 50%, chardonnat e altre<br />
uve bianche autoctone 50%; alcol: 13,5%;<br />
Bottiglie: 10.000; Prezzo in enoteca:<br />
E9,50. abbinamento: vongole in guazzetto.<br />
Servire a 12°C.
246 - em<strong>il</strong>iaRomagna daBere > BoLogneSe<br />
Vigneto delle Terre Rosse<br />
Via Predosa, 83 - 40069 Zola Predosa (Bo) - Tel. 051.755845/759649<br />
Fax 051.6187210 - www.terrerosse.com - terrerosse@terrerosse.it<br />
L’azienda è stata fondata nel 1961 da<br />
Enrico Vallania, medico di professione ed<br />
enof<strong>il</strong>o per passione. Sui colli bolognesi,<br />
coltiva 13 ettari di vigneti su terreni costituiti<br />
da vene d’arg<strong>il</strong>la. Tra i vitigni coltivati<br />
chardonnay, cabernet sauvignon, pinot<br />
bianco e malvasia. Proprietario: famiglia<br />
Vallania. Bottiglie prodotte: 80/100.000.<br />
Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: sì.<br />
Saletta di degustazione: sì.<br />
Set up in 1961 by Enrico Vallania, a doctor<br />
who loved wine, the winery is on the h<strong>il</strong>ls<br />
of Bologna and its vineyards cover an<br />
area of 13 hectares lying on cleyey so<strong>il</strong>s.<br />
Bottles produced: 80-100,000. Direct sale:<br />
ava<strong>il</strong>able. Visits to the company: ava<strong>il</strong>able.<br />
Tasting room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Vigna Piccola<br />
Em<strong>il</strong>ia Igt Sauvignon 2012<br />
Uve: sauvignon 100% - Alcol: 12,5%<br />
- Bottiglie prodotte: 2.000 - Prezzo in<br />
enoteca: E12. Paglierino luminoso di<br />
bella densità. Sfizioso al naso per fragranti<br />
profumi di sambuco, frutta gialla<br />
matura, mango, pesca, erbe aromatiche.<br />
Ingresso che dona calore e voluttuosità,<br />
poi arriva verve fresca per allungo di leggiadra<br />
beva. Abbinamento: tortelli verdi<br />
con burro e salvia. Servire a 12°C.<br />
Grapes: sauvignon 100%; Alcohol: 12,5%;<br />
Bottles produced: 2,000; Reta<strong>il</strong> price: E12.<br />
Bright and dense straw yellow colour. Charming<br />
nose, with fragrant aromas of elderberry,<br />
ripe yellow fruit, mango, peach, and aromatic<br />
herbs. Warm and voluptuous on the palate,<br />
with lively freshness leading to an easy-drinking<br />
finish. Food matching: green tortelli with<br />
butter and sage. Serving temperature: 12°C.<br />
Il Rosso di E. Vallania Colli<br />
Bolognesi Doc Cab. Sauvignon 2010<br />
Uve: cabernet sauvignn 100% - Alcol:<br />
12,5% - Bottiglie prodotte: 6.000 - Prezzo<br />
in enoteca: E16,50. Granato luminoso<br />
dal bel passaggio di luce. Suadente terziario<br />
che svella note di frutti rossi maturi<br />
e in marnellata con sbuffi di pepe, resina<br />
e terrosità. Voluttuoso di bella avvolgenza,<br />
si snoda nel tannino integrato e ravvivo<br />
minerale per un finale piacevolmente<br />
amaricante. Abbinamento: coniglio alla<br />
cacciatora. Servire a 18°C.<br />
Grapes: xx%; Alcohol: xx%; Bottles produced:<br />
6,000; Reta<strong>il</strong> price: E16,50. Bright garnet red<br />
colour. Charming nose of ripe red fruit, both<br />
fresh and as jam, with peppery, resin and<br />
earthy hints. Voluptuous and mouth-f<strong>il</strong>ling on<br />
the palate, with smooth tannins, lively minerality,<br />
and nice, slightly bitter finish. Food<br />
matching: rabbit hunter’s style. Serving temperature:<br />
18°C.<br />
Gival Em<strong>il</strong>ia Igt Chardonnay 2012<br />
Uve: chardonnay 100%; alcol: 12,5%;<br />
Bottiglie prodotte: 4.000; Prezzo in<br />
enoteca: E12. abbinamento: spiedini di<br />
gamberi e seppie. Servire a 12°C.<br />
Malagò Em<strong>il</strong>ia Igt<br />
Riesling Vendemmia Tardiva 2010<br />
Uve: riesling 100%; alcol: 12,5%; Bottiglie<br />
prodotte: 2.000; Prezzo in enoteca:<br />
E12. abbinamento: lasagne di verdure.<br />
Servire a 12°C.
em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 247<br />
Amici del Vino<br />
RISTORANTI • ENOTECHE • WINE BAR<br />
Ristorante Enoteca Il Calcagnino - Formigine (MO)<br />
Osteria del Giove Enoteca - Imola (BO)<br />
A. Pezzoli Enologia - Bologna<br />
In Enoteca - Imola (BO)<br />
Ristorante Osteria Al Boschetto - Ravenna<br />
Ristorante Al Pirata - Cervia (RA)<br />
Osteria L’Acciuga - Ravenna<br />
Osteria del Tempo Perso - Ravenna<br />
Ristorante Kolibrì - Savarna (RA)<br />
Kavatappi enoghiotterie - Faenza (RA)<br />
Enologia Balducci - Faenza (RA)<br />
Trattoria Petito - Forlì (FC)<br />
Ca’ de Be’ - Bertinoro (FC)<br />
Dal Peppo vino a tavola - San Lorenzo in Noceto (FC)<br />
Enoteca M<strong>il</strong>levoglie - Cesena (FC)<br />
Osteria Mich<strong>il</strong>etta - Cesena (FC)<br />
Enoteca Porta dei Merli San Clemente di Rimini (RN)<br />
Quartopiano - Rimini
248 - amici del Vino<br />
Ristorante Enoteca Il Calcagnino<br />
Piazza Calcagnini, 1 - 41043 Formigine (Mo)<br />
Ristorante tel. 059 557277 / enoteca tel. 059 578065<br />
info@<strong>il</strong>calcagnino.it - www.<strong>il</strong>calcagnino.it<br />
Claudio Cavani > titolare<br />
Claudio Cavani, L<strong>il</strong>iana Mocanu > sommelier<br />
Apertura ristorante > tutti i giorni dalle 12 alle<br />
14,30 e dalle 19 alle 23, chiuso <strong>il</strong> lunedì<br />
Apertura enoteca > venerdì dalle 18 alle 24<br />
e sabato dalle 18 alle 2<br />
Coperti ristorante > 45+20 posti interni<br />
Coperti enoteca > 50+25 posti interni<br />
Posti auto > parcheggio di fronte al locale<br />
Carte di credito > tutte<br />
In uno splendido castello del 1200 in un’atmosfera conviviale, la cucina è un’esplosione<br />
di sapori che con la loro tipicità sono in grado di restituirci un pezzetto<br />
dì identità, facendoci ricordare chi siamo e come siamo cambiati nel tempo. Sapori<br />
onesti nel rispetto delle stagionalità dei tanti prodotti della terra.<br />
i PiaTTi/Le SPeCiaLiTÀ Cucina semplice ma curata, caratterizzata dall’ut<strong>il</strong>izzo di<br />
prodotti da noi selezionati, tra i tanti eccellenti che Modena e l’Em<strong>il</strong>ia offrono: la<br />
densità sciropposa e scura dell’aceto balsamico tradizionale, la rocciosa compattezza<br />
del Parmigiano Reggiano, la sensuale morbidezza dei nostri salumi, la briosa<br />
energia dei tanti lambruschi…<br />
La CanTina 500 etichette nazionali e 100 estere, ottima selezione di lambruschi,<br />
champagne e qualche chicca francese da Romanèe Conti a Chateau Petrus.<br />
Osteria del Giove Enoteca<br />
c/o Molino Rosso - Via Provinciale Selice, 49 - 40026 imola (Bo)<br />
Tel. 0542 631541 - Fax 0542 631163<br />
osteria del giove imola www.giovewines.com - info@molinorosso.it<br />
Molino Rosso S.r.l. > titolare<br />
Apertura > estiva dal giovedì alla domenica<br />
dalle 18.00 all’1.00 con tavoli al coperto<br />
e all’esterno; invernale dal mercoledì alla<br />
domenica dalle 18.00 all’1.00<br />
Coperti > 90<br />
Posti auto > ampio parcheggio privato<br />
Carte di credito > Amex, Si, Bac, Bancomat<br />
Osteria del Giove è nata per essere un punto di incontro tra consumatore e<br />
L’ produttore, un luogo dove è possib<strong>il</strong>e soddisfare <strong>il</strong> palato ma anche acquistare<br />
direttamente e al giusto prezzo prodotti a km zero. E’ possib<strong>il</strong>e acquistare<br />
vino e prodotti alimentari dal negozio durante gli orari di apertura del ristorante.<br />
i PiaTTi/Le SPeCiaLiTÀ Piatti tipici della cucina romagnola con un tocco di<br />
originalità.<br />
La CanTina Sono presenti oltre 250 etichette prodotte dalle aziende vitivincole<br />
che compongono <strong>il</strong> Consorzio Appennino Romagnolo, proposte al prezzo di<br />
cantina.<br />
PReZZo Calice di vino a partire da 2,50 euro. Cibo di qualità a prezzo contenuto.
amici del Vino 249<br />
A. Pezzoli Enologia<br />
Via Santo Stefano, 7 - 40125 Bologna Tel e Fax 051 233823<br />
Succursale: Via Tosarelli, 173/2 - 40055 V<strong>il</strong>lanova di Castenaso (Bo)<br />
Tel e Fax 051 780197 info@pezzolienologia.com - www. pezzolienologia.com<br />
Apertura > sede: da lunedì al sabato dalle<br />
9 alle 13 e dalle 15.30 alle 19.30<br />
succursale: da lunedì a venerdì dalle 8.30<br />
alle 12.30 e dalle 15 alle 19<br />
<strong>il</strong> sabato dalle 9 alle 13<br />
Carte di credito > tutte<br />
P<br />
ezzoli Enologia è lo shop nato nel 1948 in pieno centro, iscritto all’Albo delle<br />
Botteghe storiche di Bologna, da 165 anni al vostro servizio per la cantina, la<br />
casa e la pasticceria. Dal 1970 è a vostra disposizione la succursale fuori città<br />
per la vendita al dettaglio e all’ingrosso degli articoli sotto elencati, con annesso<br />
parcheggio privato.<br />
aRTiCoLi PeR La CanTina Impianti per l’attrezzatura enologica, bicchieri da<br />
degustazione, tappi di ogni genere, sottotappi, damigiane, tappatrici, batterie per<br />
aceto e botti per dist<strong>il</strong>lati, refrattometro, editoria specializzata, kit di fermentazione<br />
casalinga della birra, salvagocce, decanter, cavatappi. Analisi enologiche.<br />
aRTiCoLi PeR La CaSa Bicchieri, pentole Ballarini, utens<strong>il</strong>i da cucina, macchina<br />
per tirare la pasta, moka, ricettari, contenitori, sacchettini alimentari, tigelliere<br />
DueTorri, bottiglie e tazzine Seletti, pestello in marmo, termometri elettronici con<br />
sonda, vasetti per le confetture, finger food .<br />
aRTiCoLi PeR La PaSTiCCeRia Stampi in s<strong>il</strong>icone, pasta di zucchero, ghiaccia<br />
reale, coloranti alimentari, tagliabiscotti, stampi ad espulsione, pirottini, alzate,<br />
piatti girevoli, sac à poche e cornetti decorativi, attrezzi per modellare, packaging,<br />
sottotorta, pioli, matterelli. Corsi di cake design.<br />
A. PEZZOLI enologia<br />
Pezzoli Enologia, which first opened its doors right in the city centre in1848<br />
and is registered in the Bologna Association of Historical Shops, has been<br />
providing its clientele with products for wine producing, housewares and<br />
cake making for 165 years. Since 1970 another branch, with space for car parking,<br />
has been opened outside the city at V<strong>il</strong>lanova di Castenaso; it provides<br />
both reta<strong>il</strong> and wholesale sales of products for wine producing, housewares<br />
and cake making.
250 - amici del Vino<br />
In Enoteca<br />
Via nino Bixio, 8a/b - 40026 imola (Bo) Tel. / Fax 0542 850101<br />
info@inenotecaimola.com - www.inenotecaimola.com<br />
Alessandro Masetti > Titolare e Sommelier<br />
Apertura> da lunedì a sabato, dalle 9.30<br />
alle 12.30 e dalle 15.30 alle 19.30.<br />
Chiusura > i pomeriggi di martedì e giovedì.<br />
Carte di credito > tutte<br />
Situata nel centro della città, in prossimità del duomo di San Cassiano, In Enoteca<br />
offre un’ ampia gamma di vini italiani, proponendo un viaggio tra tutte le<br />
regioni, con uno sguardo attento all’ Em<strong>il</strong>ia Romagna. A Champagne e Bollicine è<br />
dedicata una sezione speciale. Il negozio caldo e accogliente, riproduce l’ ambientazione<br />
e l’ atmosfera delle vecchie cantine e qui, la professionalità e la passione<br />
di Alessandro Masetti, accompagneranno <strong>il</strong> cliente nella scelta dei migliori vini per<br />
rendere speciale ogni momento, partendo da un solo presupposto: “La differenza<br />
la fa <strong>il</strong> nostro gusto”. In Enoteca è inoltre partner ideale del ristoratore che vuole<br />
creare una carta dei vini sempre aggiornata e personalizzata; e per le aziende che<br />
vogliono impreziosire ogni ricorrenza.<br />
“In Enoteca Qualunque Scelta non è una Scelta Qualunque”<br />
Ristorante Osteria<br />
Al Boschetto<br />
Via Faentina, 275 - 48124 San Michele Ravenna (Ra) Tel e Fax 0544 414312<br />
al-boschetto2002@libero.it - www.alboschettoravenna.com<br />
Daniela Tonelli<br />
& Giovanni Gennari > titolari<br />
Apertura > tutti i giorni a pranzo e a cena<br />
giorno di chiusura giovedì<br />
Parcheggio > si<br />
Coperti > 45<br />
Carte di credito > tutte esclusa la Diners<br />
Tessera gastronomica nella mosaicale creatività di Ravenna, questa piccola<br />
osteria immersa nel verde prende vita da un antico casolare e vi saprà stupire<br />
con una cucina gustosa del territorio reinterpretata di carne e pesce, un’ottima<br />
selezione di vini nazionali, pane, paste e dolci prodotti artigianalmente.<br />
Ideale per i vostri pranzi di lavoro, una cenetta intima o in compagnia. Un ambiente<br />
rustico ed elegante al tempo stesso. In estate, possib<strong>il</strong>ità di mangiare<br />
nel fresco giardino estivo.<br />
i PiaTTi/Le SPeCiaLiTÀ Cucina del territorio di carne e pesce, presentata in<br />
modo originale ed innovativo.<br />
La CanTina Selezione di vini nazionali.
amici del Vino 251<br />
Ristorante Al Pirata<br />
Viale Cristoforo Colombo, 54<br />
48015 Cervia (Ra) - Tel. : 0544 71328 - Fax:0544 71328<br />
info@ristorantealpirata.com - www.ristorantealpirata.it<br />
Francesco Iasi > Titolare<br />
Apertura > tutti i giorni pranzo e cena<br />
(ad eccezione del lunedì e martedì<br />
a pranzo) 12.00 - 14,30 e 19.00 - 24.00<br />
Coperti > 150 sala interna, 400 giardino<br />
Carte di credito > tutte<br />
L<br />
a parola d’ordine è semplicità, che si accompagna a un’accurata scelta<br />
degli ingredienti: in particolare <strong>il</strong> pesce, rigorosamente pescato e freschissimo.<br />
Il menu tende a rinnovare i piatti tipici della tradizione romagnola e non,<br />
con un occhio di riguardo ai bisogni e desideri dei clienti stessi.<br />
i PiaTTi/Le SPeCiaLiTÀ Tipo di cucina proposta: cucina a base di pesce, piccola<br />
selezione di piatti tipici della tradizione romagnola, pizza cotta in forno<br />
a legna.<br />
La CanTina 180 etichette che spaziano dal nord al sud dell’Italia, dalla Francia<br />
al Nuovo Mondo, toccando Nuova Zelanda, Africa del Sud e Australia.<br />
PReZZo Costo medio di un pasto bevande escluse: dai 30 ai 40 euro.<br />
RISTORANTE AL PIRATA<br />
Simplicity and a careful selection of ingredients reign at Al Pirata Restaurant,<br />
in particolar for fresh fish from the Adriatic sea. The menu renews the typical<br />
dishes of Romagna tradition and not, in according with the needs and desires<br />
of the customers.
252 - amici del Vino<br />
Osteria L’Acciuga<br />
Viale Baracca 74 - 48121 Ravenna (Ra) Tel. 0544 212713<br />
acciugaosteria@yahoo.it - www.osterialacciuga.it<br />
Matteo Salbaroli > Titolare<br />
Apertura > tutti i giorni a pranzo e a cena<br />
eccetto domenica sera e lunedì<br />
Coperti > 40<br />
Parcheggio > nelle vicinanze<br />
Carte di credito > tutto<br />
Nel centro di Ravenna, <strong>il</strong> ristorante L’Acciuga offre specialità a base di<br />
pesce e un’ampia cantina di vini. Nasce da un’idea dello chef Matteo<br />
Salbaroli, affascinato dal desiderio di poter creare uno spazio proprio, dove<br />
soddisfare <strong>il</strong> gusto dei clienti nuovi e affezionati, con la degustazione di puri<br />
e deliziosi sapori. Luogo surreale e garbatamente kitsch, in un solo attimo ci<br />
si trova all’interno della nave che porta alla scoperta di una maniera completamente<br />
nuova di intentedere la cucina di pesce.<br />
i PiaTTi/Le SPeCiaLiTÀ La cucina si fonda principalmente sul pescato giornaliero,<br />
<strong>il</strong> menù varia ogni giorno e propone alcune delicate alternative. Crudità<br />
di mare e molteplici tipologie di pesce provenienti da diverse zone dell’Adriatico<br />
impreziositi, su richiesta, da ottimi oli regionali.<br />
La CanTina Una ricca e accurata carta dei vini permette di scegliere <strong>il</strong> vino<br />
giusto da accompagnare per valorizzare le specialità culinarie.<br />
PReZZo Costo medio di un pasto 30 euro. Menù degustazione 38 euro.<br />
photos: diariodivino.com<br />
L’ACCIuGA osteria<br />
The restaurant L’Acciuga, in the centre of Ravenna, serves speciality fish<br />
dishes and has an extensive choice of wines. The restaurant, which is the<br />
brainch<strong>il</strong>d of chef Matteo Salbaroli, offers fresh da<strong>il</strong>y catch and the menu<br />
is changed each day to include a choice of delicacies. There are fish crudité<br />
and a wide variety of fish from different areas of the Adriatic Sea that may<br />
be enhanced, if desired, with excellent regional o<strong>il</strong>s. The rich wine list is<br />
selected with care.
amici del Vino 253<br />
Osteria del Tempo Perso<br />
Via gamba 12 - 48100 Ravenna (Ra) Tel. e Fax 0544 21 53 93<br />
info@osteriadeltempoperso.it - www.osteriadeltempoperso.it<br />
Massimo Serena Monghini e<br />
Sivio Piccari > titolari<br />
Apertura > tutti i giorni a cena.<br />
Sabato, domenica festivi anche a pranzo<br />
Coperti > 45 in interno, 10 all’esterno<br />
Posto auto > in piazza Baracca<br />
e piazza Kennedy<br />
Carte di credito > Tutte,<br />
tranne la Dinners Club<br />
Esperienza, competenza, convenienza. Il Ristorante Osteria nasce nel 2004 dal felice<br />
incontro fra Sivio Piccari, già chef stellato, e Massimo Serena Monghini, maestro<br />
dei vini, di sala e d’accoglienza. In cucina fantasia e semplicità nella creazione<br />
dei menù. Il pavimento in ardesia, le pareti pennellate a spugna di colore arancio, i<br />
lucernari in st<strong>il</strong>e liberty, mensole con libri di letteratura, di cinema, di arte e di musica<br />
rivelano un’attenzione ai particolari a tutto tondo.<br />
i PiaTTi / Le SPeCiaLiTa Piatti a base di carne o vegetariani e in autunno, i profumi<br />
del bosco, funghi e tartufi. Il menu è rinnovato ogni due mesi con prodotti stagionali.<br />
La CanTina Un’accurata proposta dei vini regionali, una selezione delle migliori<br />
etichette nazionali e internazionali, con champagne e chicche da ogni parte del globo.<br />
PReZZo Costo medio di un pasto vini esclusi 35/40 euro.<br />
Ristorante Kolibrì<br />
Via Bas<strong>il</strong>ica 154/a - 48100 Savarna (Ra) Tel. 0544 529024 Fax 0544 528819<br />
info@kolibricafe.it - www.kolibricafe.it<br />
Titolare > Maurizio Buscherini<br />
Apertura > tutti i giorni,<br />
chiuso <strong>il</strong> lunedi sera<br />
Coperti > 160<br />
Posto auto > ampio parcheggio privato<br />
Carte di credito > Visa, Mastercard<br />
Locale di recente ristrutturazione immerso nella campagna del Forese, tra terra e<br />
mare, arredato con st<strong>il</strong>e caldo e accogliente. Possib<strong>il</strong>ità di una sala piu riservata<br />
per pranzi di lavoro o cene tra amici, con camino a vista, dove i nostri chef vi cucineranno<br />
le carni che preferite.<br />
i PiaTTi/Le SPeCiaLiTÀ Cucina del territorio di pesce e di carne, proposte tradizionali<br />
e creative. Grande attenzione è rivolta a qualità e freschezza dei prodotti (km zero).<br />
La CanTina Particolare attenzione per i vini dell’Em<strong>il</strong>ia Romagna, interessanti referenze<br />
di varie regioni italiane, tra cui Lombardia, Trentino Alto Adige, Friuli Venezia<br />
Giulia, Veneto, Toscana, Umbria, Abruzzo, Campania, Puglia, Sic<strong>il</strong>ia e Sardegna.<br />
PReZZo Costo medio di un pasto bevande escluse 25 euro. Pranzo aziendale 12 euro.
254 - amici del Vino<br />
KAVATAPPI<br />
enoghiotterie<br />
Corso Matteotti 42/44 - 48018 Faenza (Ra)<br />
Tel./Fax 0546 681770<br />
info@kavatappi.it - www.kavatappi.it<br />
Claudio Monti e Luigi Collina<br />
vi attendono da lunedì a sabato<br />
dalle 9.00 alle 13.00<br />
e dalle 15.30 alle 19.30<br />
Chiuso <strong>il</strong> lunedì mattina<br />
Carte di credito > Pago Bancomat,<br />
Visa, Cartasi<br />
Enoteca in centro storico a Faenza, fac<strong>il</strong>mente raggiungib<strong>il</strong>e anche in auto,<br />
dove acquistare vini e liquori dall’Italia e dal mondo, con un’interessante<br />
selezione di oggettistica, accessori e confezioni personalizzate.<br />
SeLeZione di Vini e LiqUoRi<br />
Vasta scelta di oltre 1.800 etichette. Ampia selezione di vini em<strong>il</strong>iano romagnoli,<br />
con più di 400 proposte, dalle bollicine em<strong>il</strong>iane ai migliori sangiovese<br />
della Romagna, senza dimenticare alcune “chicche” del territorio non sempre<br />
fac<strong>il</strong>i da trovare per i cultori del Dio Bacco.<br />
La disposizione delle etichette italiane è organizzata per macro regioni: Nord,<br />
Centro; Sud Italia; Vini esteri; Liquori; Spumanti; Passiti.<br />
Punti di forza di Kavatappi sono la fac<strong>il</strong>ità di acquisto, <strong>il</strong> servizio e l’ampia<br />
gamma.<br />
kAVATAPPI enoghiotterie<br />
Eas<strong>il</strong>y reachable wine shop in old town, in Faenza, where you can buy wines<br />
and liquors from Italy and from the world. You can find an interesting<br />
assortment of accessories and custom packaging. Selection of wines and<br />
liquors: more than 1,800 labels. Wide assortment of Em<strong>il</strong>ia Romagna`s wines.<br />
Labels are sorted by macro areas: Northern, Central and Southern Italy;<br />
International wines; Liquors; Sparkling Wines; Passiti.
Enologia Balducci<br />
dal 1935 a Faenza<br />
amici del Vino 255<br />
via naviglio, 9 Centro Storico - 48018 Faenza (Ra)<br />
Tel./Fax 0546 21755 Cell. 339 4908546<br />
info@enologiabalducci.it - www.enologiabalducci.it<br />
Giorgio Balducci > titolare<br />
Gabriele Balducci > enologo<br />
Mirko Morini > sommelier professionista<br />
Apertura > lun/ven 8.30-12.30<br />
e 15-19 sab 8.30-13, domenica chiuso<br />
Posti auto > sosta auto con disco orario<br />
Carte di credito > pagamenti con bancomat<br />
Prodotti e attrezzature per l’enologia, vendita al dettaglio e ingrosso. Botticelle<br />
in legno per dist<strong>il</strong>lati e aceto; fusti inox per olio, vino, aceto; bottiglie<br />
vino e olio di ogni forma e capacità; cantinette portabottiglie; bicchieri in vetro<br />
e cristallo; vasetti di vetro; cavatappi; accessori per sommeliers Pulltex; tappi<br />
in sughero e sintetici assortiti; tappatrici e imbottigliatrici; capsulatrici e capsule<br />
termoretraib<strong>il</strong>i in PVC; et<strong>il</strong>ometri; rifrattometri; Alambicchi-Dist<strong>il</strong>latori in<br />
rame per dist<strong>il</strong>lati e grappe; estrattori inox per oli essenziali; essiccatori per<br />
funghi, frutta erbe ed ed altri alimenti. Strumentazione per laboratori chimici e<br />
per uso personale; laboratorio analisi chimica acqua-vino. Vendita di vini locali.<br />
SeLeZione dei Vini proponiamo vini con un buon rapporto qualità/prezzo<br />
prodotti sui colli faentini.<br />
Trattoria Petito<br />
Viale Corridoni, 14 - Forlì (FC) Tel. 0543 35784 Fax 0543 35784<br />
trattoria-petito@libero.it - info@trattoriapetito.com - www.trattoriapetito.com<br />
Roberto Zondini, Andrea Zondini,<br />
Assunta Curcio > titolari<br />
Apertura > pranzoe cena tutti i giorni,<br />
chiuso la domenica<br />
Coperti > 55 all’interno, 25 all’esterno<br />
Parcheggio > privato adiacente al locale<br />
Carte di credito > Tutte, eccetto<br />
Diners Club<br />
Mangiar bene è uno dei piaceri della vita e la trattoria Petito ha fatto suo questo<br />
motto. Gli ospiti, accolti in un ambiente confortevole e serviti con famigliare<br />
cordialità, possono gustare paste rigorosamente tirate al mattarello condite con<br />
ragù delle due razze romagnole o i gustosi tortelli alle erbe sapientemente abbinate<br />
ad ottimi vini e birre artigianali. Ricca selezione di Presidi Slow Food e altre eccellenze<br />
italiane. Per finire non mancano mai i dolci fatti in casa.<br />
i PiaTTi/Le SPeCiaLiTÀ Piatti tipici della cucina romagnola, carni e salumi a denominazione<br />
di origine, formaggi di alta qualità. In linea con la f<strong>il</strong>osofia Slow Food,<br />
la proposta di pesce comprende l’ut<strong>il</strong>izzo di pesce povero, come pesce azzurro in<br />
estate e baccalà in inverno.<br />
La CanTina Ricca selezione dei migliori vini della Romagna, con interessanti<br />
escursioni tra le etichette em<strong>il</strong>iane per abbinare a ogni piatto <strong>il</strong> migliore calice.<br />
PReZZo Costo medio di un pasto bevande escluse 35/40 euro.
256 - amici del Vino<br />
Ca’ de Be’<br />
Osteria Enoteca<br />
Piazza della Libertà, 10 - 47032 Bertinoro (FC)<br />
Tel./Fax 0543 444435<br />
info@cadebe.it - www.cadebe.it<br />
Simone Rosetti > titolare e sommelier<br />
Michele Baldini > titolare<br />
Apertura > in estate tutti i giorni<br />
orari 12-14,30 / 18-24<br />
In inverno tutti i giorni<br />
(escluso <strong>il</strong> mercoledì) orario 18-24<br />
Sabato e domenica anche a pranzo<br />
Coperti > 200<br />
Carte di credito > Visa e Mastercard<br />
Osteria Enoteca completamente rinnovata rispettando la tradizione<br />
dove poter assaggiare i piatti tipici della cucina romagnola o anche<br />
solo degustare un calice di buon vino e godersi <strong>il</strong> panorama dalla nostra<br />
splendida terrazza.<br />
i PiaTTi/Le SPeCiaLiTÀ Cucina tipica romagnola con l’ut<strong>il</strong>izzo di prodotti<br />
del territorio sempre freschi e selezionati, l’immancab<strong>il</strong>e piadina, gli<br />
affettati, la pasta fatta in casa e i secondi e i dolci della tradizione.<br />
La CanTina Ampia scelta di vini del territorio delle aziende associate<br />
al Consorzio Vini di Romagna che comprende circa 500 etichette, sia in<br />
degustazione sia come rivendita.<br />
PReZZo Costo medio di un pasto bevande escluse: 15 euro<br />
CA’ DE BE’<br />
Osteria and wine shop completely renovated in according with the tradition. You<br />
can find typical dishes or simply taste a glasso f good wine on panoramic terrace,<br />
where the view is simply fantastic. The restaurant uses only typical and fresh<br />
products, in particular piadina, ham, homemade pasta, traditional desserts and<br />
dishes. You can taste and buy a very large assortment of regional wines, belonging<br />
to Consorzio Vini di Romagna (more of 500 labels).
amici del Vino 257<br />
Dal Peppo vino a tavola<br />
Via dell’appennino, 805 - 47121 San Lorenzo in noceto (FC)<br />
Tel./Fax 0543 488155 - Cell. 348 2890283<br />
info@dalpeppo.it - www.dalpeppo.it<br />
F<strong>il</strong>ippo Sabbatani, Sara Valbonesi,<br />
Alice Sabbatani, Valerio Rossi > titolari<br />
Apertura > da mercoledì a domenica,<br />
orari 10-14,30 / 17-24<br />
Coperti > 50 posti, con possib<strong>il</strong>ità di sala<br />
privata<br />
Posti auto > parcheggio privato<br />
Carte di credito > tutte tranne Amex e Diners<br />
Inaugurata a dicembre 2011, l’enosteria propone tante specialità del territorio, abbinate<br />
a vini locali, italiani e stranieri di ottima qualità. Presente una selezione di<br />
prodotti di aziende del territorio (sottoli, condimenti, confetture e molto altro), che<br />
si possono degustare e acquistare anche in confezioni speciali per regali di gusto.<br />
i PiaTTi/Le SPeCiaLiTÀ Cucita tipica con specialità del territorio, come la selezione<br />
di salumi di rustichello e mora romagnola, formaggi, tortelli alla lastra, crostini<br />
e bruschette miste, primi piatti al mattarello, verdure e dolci della tradizione.<br />
La CanTina Accanto ai vini prodotti dall’azienda “Sabbatani vini di cuore”, per<br />
chi ama le usanze di una volta e la qualità è possib<strong>il</strong>e anche l’acquisto di vino alla<br />
spina. Ampia selezione delle migliori etichette italiane e francesi.<br />
PReZZo Costo medio di un pasto bevande escluse 15 euro.<br />
Enoteca M<strong>il</strong>levoglie<br />
Via Strinati, 35 - 47521 Cesena (FC)<br />
Tel. 054728261<br />
m<strong>il</strong>levoglie.enoteca@gma<strong>il</strong>.com M<strong>il</strong>levoglie-enoteca Cesena<br />
Fabrizio Magnani > titolare<br />
Aperto da lunedì a sabato, dalle 9 alle<br />
13 e dalle 16 alle 19,30. Chiuso <strong>il</strong> giovedì<br />
pomeriggio e la domenica<br />
Posti auto > parcheggio a 50 mt<br />
Negozio storico (dal 1973) nel cuore di Cesena con più di 800 etichette<br />
di vini, vasta scelta di champagne (con due maisons importate direttamente<br />
da noi), grandissimo assortimento di grappe, rhum, whisky, cognac,<br />
armagnac, calvados e tanti altri tipi di dist<strong>il</strong>lati, prodotti gastronomici.<br />
Personalizziamo confezioni regalo per ogni occasione, anche per ditte.<br />
Sconto del 10% per i soci Ais.
258 - amici del Vino<br />
Osteria Mich<strong>il</strong>etta<br />
Via Strinati, 41 - 47521 Cesena (FC) Tel/Fax 0547 24691 Tel. 0547 24983<br />
info@osteriamich<strong>il</strong>etta.com - www.osteriamich<strong>il</strong>etta.com<br />
Rocco Angarola e<br />
Johanna Rapberger > titolari<br />
Apertura > tutti i giorni tranne la domenica<br />
Parcheggio > nelle vicinanze<br />
Coperti > 30 nelle sale superiori,<br />
40 in taverna<br />
Carte di credito > tutte<br />
L<br />
ocale affascinante nel centro storico, ideale per colazioni, pranzi e cene. Fedele alla<br />
tradizione e aperta alle suggestioni d’altrove, lo chef Rocco Angarola è sempre alla<br />
ricerca di materie prime eccellenti che sappiano ispirare i suoi gesti in cucina e donargli <strong>il</strong><br />
piacere dell’immedesimazione con i piatti e i sapori che crea. Johanna Rapberger, maestra<br />
d’accoglienza, delizia con dessert preparati con farine appena macinate, bianche, integrali,<br />
di farro, con spezie e frutta di stagione.<br />
i PiaTTi/Le SPeCiaLiTÀ Prodotti ricercati e profumi di stagione, anche senza glutine,<br />
pasta della tradizione fatta a mano, ottime le carni come <strong>il</strong> f<strong>il</strong>etto, <strong>il</strong> coniglio, i fegatelli e <strong>il</strong><br />
baccalà. Diverse qualità di riso e verdure dai sapori mediterranei.<br />
La CanTina Importante selezione di vini, con la possib<strong>il</strong>ità di gustare al calice bottiglie<br />
importanti. Italiani soprattutto, con qualche perla francese e vini da dessert d’Austria.<br />
Enoteca Porta dei Merli<br />
Piazza Mazzini 16, 47832 San Clemente di Rimini Tel. 0541 980680<br />
Cell. 331 7466679 - info@portadeimerli.it - www.portadeimerli.it<br />
Daniela G<strong>il</strong>da Peri > titolari<br />
Apertura > dalle ore 20 all’1<br />
dal mercoledì alla domenica<br />
Coperti > 15 tavoli<br />
Parcheggio > nella Piazza antistante<br />
al locale<br />
Carte di credito > tutte<br />
Situata nella quattrocentesca torre dell’orologio del borgo di San Clemente, <strong>il</strong> locale,<br />
romantico e unico nel suo genere, è adatto a serate particolari, tranqu<strong>il</strong>le, intime e<br />
riservate. Una vista mozzafiato sulle colline romagnole per un’enoteca dall’ambiente raccolto<br />
e lontano da ogni stress.<br />
i PiaTTi/Le SPeCiaLiTÀ Proposte a Km zero e cucina di stagione, per garantire la massima<br />
genuinità ed eccellenza dei prodotti. I crostoni e crostini, i salumi pregiati degli autoctoni<br />
Mora romagnola e Rustichello romagnolo e i formaggi sono tutti dell’entroterra locale.<br />
La CanTina Etichette ricercate delle diverse regioni d’Italia: oltre 70 vini da abbinare<br />
alle pietanze tra bollicine, bianchi e rossi, vini dolci e liquorosi.<br />
PReZZo - Prezzo medio per un pasto vini esclusi 20/25 euro.
260 - amici del Vino<br />
QuARTOPIANO<br />
Via Chiabrera 34C - 47924 Rimini (Rn) Tel. 0541 393238<br />
info@quartopianoristorante.com - www.quartopianoristorante.com<br />
Andrea Tani > titolare<br />
Fabrizio Timpanaro > sommelier<br />
Aperto > pranzo e a cena<br />
chiuso la domenica<br />
Coperti > 60 all’interno, 60 all’esterno<br />
Parcheggio > sì<br />
Carte di credito > tutte<br />
Quartopiano, un luogo sospeso tra cielo e terra, un’altra dimensione di<br />
Rimini, dove prende forma un progetto di qualità e passione...<br />
Un luogo versat<strong>il</strong>e, dove l’informalità dinamica del pranzo a buffet si trasforma<br />
al tramonto, indossando gli abiti raffinati ed eleganti di una cena<br />
esclusiva e ricercata, per una “sartorialità” culinaria che nasce dall’ab<strong>il</strong>ità e<br />
passione di S<strong>il</strong>ver Succi.<br />
Fabrizio Timpanaro è <strong>il</strong> direttore di sala, che grazie alla ventennale esperienza<br />
nel servizio di ristorazione di alto livello, garantisce insieme allo staff di sala,<br />
<strong>il</strong> giusto mix di competenza, cordialità e discrezione.<br />
Fabrizio è sommelier professionista, grande appassionato di vini da oltre<br />
quindici anni, in continua ricerca attraverso viaggi, degustazioni e laboratori.<br />
In perfetta simbiosi con le creazioni di S<strong>il</strong>ver, è in grado di suggerire agli<br />
ospiti di Quartopiano le migliori espressioni vitivinicole italiane ed estere.<br />
QUARTOPIANO SUITE RESTAURANT<br />
QUARTOPIANO - LA TERRAZZA<br />
ph Federico Galli
La CanTina La carta dei vini percorre tutti i terroir d’eccellenza autoctoni e<br />
non, presenta le etichette di riferimento internazionale e la loro convivenza<br />
con i produttori minori, ma di livello qualitativo altrettanto elevato, in un<br />
“blend” equ<strong>il</strong>ibrato che permette, ad ogni sorso, di “ritrovare e scoprire”.<br />
CHeF SiLVeR SUCCi Il suo innato talento per la cucina si affina con anni di<br />
studio, ricerca ed esperienza a fianco di alcuni protagonisti del panorama gastronomico<br />
italiano come Gualtiero Marchesi, Mauro Uliassi, Gino Angelini e<br />
Vincenzo Cammerucci. Collabora con i più prestigiosi ristoranti nelle località<br />
montane di Madonna di Campiglio e Cortina d’Ampezzo, ma la saudade lo riporta<br />
alla sua terra di origine e alla cultura dei sapori di Romagna. La passione<br />
di rielaborare, in chiave personale ed artistica, piatti della tradizione locale, lo<br />
accompagna in una ricerca di armonie di sapori ed ingredienti all’insegna della<br />
stagionalità e freschezza dei prodotti.<br />
PReZZo medio per un pasto vini esclusi 50 euro.<br />
QuARTOPIANO<br />
In a setting that seems suspended between heaven and earth, the informal<br />
atmosphere of the buffet lunch transforms at sunset into an elegance wellsuited<br />
to the most exclusive dinner. The wine list covers all the terroir of<br />
excellence both in and outside Italy, with wines of the highest quality. The<br />
creations from our kitchen are imbued with a passion that revisits traditional<br />
local dishes with flair and originality wh<strong>il</strong>e ensuring a harmony of flavours<br />
and stressing the use of seasonal ingredients.
Giove, la forza di un soGno<br />
Il Consorzio Appenino Romagnolo<br />
è costituito da 39 viticoltori<br />
di collina. Dalla loro unione<br />
è nato Giove, <strong>il</strong> nuovo Sangiovese<br />
di Romagna ‘rivoluzionario’<br />
la cui carateristica è quella<br />
di essere realizzato grazie<br />
all’apporto dei vini<br />
delle aziende socie.<br />
Dai vigneti dei consorziati, dopo <strong>il</strong><br />
successo del Sangiovese, sono nati<br />
Giove Spumante e Giove Albana,<br />
un brut charmat a base Pignoletto,<br />
Trebbiano e Albana e un’Albana<br />
Secco che rappresentano i<br />
migliori profumi dei bianchi<br />
di Romagna.<br />
Giove Superiore, Giove Spumante<br />
e Giove Albana rappresetano la<br />
nostra terra, la sua tradizione e<br />
l’unione ideale dei suoi campan<strong>il</strong>i.<br />
aPPennino roMaGnolo Soc. Coop.<br />
c/o Palazzo Pretorio 47011 Castrocaro Terme (FC)<br />
enoteca online - www.giovewines.com<br />
Per acquisto diretto e degustazioni<br />
a Coccolia (ra) ‘Casa spadoni’, Molino spadoni (via ravegnana 746)
IMOLESE < Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 263<br />
Imolese<br />
Assirelli – Cantina da Vittorio<br />
Branchini<br />
Ca’ Bruciata<br />
Umberto Cesari<br />
Fattoria Monticino Rosso<br />
Fondo Cà Vecja<br />
Nicola Galassi<br />
Merlotta<br />
Poderi delle Rocche<br />
Poletti - La Sagrestana<br />
Tenuta Montecatone<br />
Tenuta Palazzona di Maggio<br />
Tre Monti<br />
Tre Monti Sant’Anna
264 - Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere > IMOLESE<br />
Assirelli - Cantina da Vittorio<br />
Via Monte del Re, 31/p - 40060 Dozza (Bo) - Tel. 0542.678303 -<br />
fax 0542.679100 - www.cantinadavittorio.com - vittorio@assirellivini.191.it<br />
L’azienda sorge sulle colline di Dozza.<br />
Fondata 40 anni fa, si estende su oltre 16<br />
ettari di vigneto coltivati con vitigni locali<br />
e internazionali ricorrendo al metodo di<br />
“lotta integrata”. Proprietario: Vittorio<br />
Assirelli. Enologo: Marco Lucchi. Bottiglie<br />
prodotte: 45.000. Vendita diretta: sì. Visite<br />
all’azienda: sì. Saletta di degustazione: sì.<br />
Set up 40 years ago on the h<strong>il</strong>ls of Dozza,<br />
this winery covers an area of over 16<br />
hectares of vineyards, on which local and<br />
international grapes are grown using the<br />
integrated pest management system. Bottles<br />
produced: 45,000. Direct sale at the<br />
winery: ava<strong>il</strong>able. Visits to the company:<br />
ava<strong>il</strong>able. Tasting room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Colli d’Imola Doc<br />
Sangiovese Riserva 2010<br />
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 12,5% -<br />
Bottiglie prodotte: 640 - In enoteca: E10.<br />
Granato fitto e consistente. Al naso <strong>il</strong> prof<strong>il</strong>o<br />
aromatico evidenzia lo stato evolutivo<br />
pronunciato. Richiami di vaniglia, chiodi<br />
di garofano, fiori secchi e confettura di<br />
rosa e c<strong>il</strong>iegia. Equ<strong>il</strong>ibrato al palato, con<br />
tannini calibrati. Semplice e di non grande<br />
persistenza. Abbinamento: garganelli<br />
scalogno e pancetta. Servire a 16°C.<br />
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 12,5%;<br />
Bottles produced: 640; Reta<strong>il</strong> price: E10. Deep<br />
and dense garnet red colour. An evolved wine<br />
with tertiary aromas on the nose. Hints of van<strong>il</strong>la,<br />
cloves, dried flowers and rose and cherry<br />
jam. Balanced palate with well-gauged tannins.<br />
Simple and not very long. Food matching: garganelli<br />
pasta with shallot and bacon. Serving<br />
temperature: 16°C.<br />
Incanto di Dozza<br />
Romagna Doc Albana Spumante 2011<br />
Uve: albana 100% - Alcol: 12% - Bottiglie<br />
prodotte: 1.100 - In enoteca: E9. Giallo dorato<br />
br<strong>il</strong>lante. Quadro aromatico dal timbro<br />
esotico con sentori di mango, papaya, ananas,<br />
fiori di sambuco e salvia espressi con<br />
nitidezza e pulizia. L’assaggio è dolce senza<br />
essere zuccherino con un discreto supporto<br />
di acidità a sostegno di un allungo di media<br />
persistenza. Abbinamento: ciambella romagnola.<br />
Servire a 8°C.<br />
Grapes: albana 100%; Alcohol: 12%; Bottles:<br />
1,100; Price: E9. Br<strong>il</strong>liant golden yellow colour.<br />
An exotic nose with close-focused and<br />
clean hints of mango, papaya, pineapple, elder<br />
flowers and sage. The palate is sweet yet not<br />
cloying, with a good level of acidity supporting a<br />
medium long finish. Food matching: Romagna’s<br />
traditional cake. Serving temperature: 8°C.<br />
Spumante Rosato di qualità Brut 2012<br />
Uve: mix di uve a bacca rossa vinificate<br />
in rosato; Alcol: 12%; Bottiglie prodotte:<br />
350; Prezzo in enoteca: E8. Abbinamento:<br />
piada squaquerone e rucola. Servire<br />
a 8°C.<br />
Il Bardo di Dozza<br />
Rubicone Igt Merlot 2012<br />
Uve: merlot 100%; Alcol: 12,5%; Bottiglie<br />
prodotte: 1.200; Prezzo in enoteca: E4,50.<br />
Abbinamento: spiedini di salsiccia.<br />
Servire a 16°C.
IMOLESE < Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 265<br />
Branchini<br />
Via Marsiglia, 3 - 40060 Toscanella di Dozza (BO)<br />
Tel. e Fax 0542.53778 - www.branchini1858.it - info@branchini1858.it<br />
Fondata nel 1858 dalla famiglia Branchini,<br />
l’azienda coltiva principalmente sangiovese,<br />
pignoletto e albana su terreni<br />
di sabbia, arg<strong>il</strong>la e limo che, insieme<br />
a un microclima particolare, danno un<br />
carattere originale ai vini. Proprietario:<br />
Angelo e Marco Branchini. Enologo:<br />
Marco Branchini. Bottiglie prodotte:<br />
60.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda:<br />
sì. Saletta di degustazione: sì.<br />
Set up in 1858 by Branchini fam<strong>il</strong>y,<br />
the company is managed by the fourth<br />
generation of wine-growers. It produces<br />
mainly sangiovese, pignoletto and albana<br />
grapes. Bottles produced: 60,000.<br />
Direct sale at the winery: ava<strong>il</strong>able.<br />
Visits to the company: avalaible. Tasting<br />
room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Dutia<br />
Romagna Albana Docg 2011<br />
Uve: albana 100% - Alcol: 13% - Bottiglie<br />
prodotte: 3.000 - In enoteca: E7. Giallo<br />
paglierino di media intensità. Non particolarmente<br />
variegato sul piano olfattivo,<br />
ma è ben focalizzato sulle note di mela<br />
e non mancano cenni tropicali. Snello e<br />
scorrevole al palato, si dipana tra freschezza<br />
diffusa e un tono ammandorlato<br />
sul finale. Semplice e gradevole Abbinamento:<br />
supreme di pollo. Servire a 10°C.<br />
Grapes: albana 100%; Alcohol: 13%; Bottles<br />
produced: 3,000; Reta<strong>il</strong> price: E7. Medium<br />
deep straw yellow colour. Not very ample but<br />
focused nose of apple notes and some tropical<br />
hints. Slim-bodied and fluent, it flows across<br />
the palate with widespread freshness and an<br />
almond note in the finish. Simple and pleasant.<br />
Food matching: chicken Supreme. Serving temperature:<br />
10°C.<br />
Contra Grande Romagna Dop<br />
Sangiovese Superiore 2011<br />
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14%<br />
- Bottiglie prodotte: 3.500 - Prezzo in<br />
enoteca: E7. Rosso granato di bella luminosità.<br />
Il naso è di media intensità ma<br />
di indiscutib<strong>il</strong>e eleganza, evidenzia note<br />
tostate e di frutti rossi. Anche al sorso si<br />
palesa <strong>il</strong> gusto fruttato, con tannini ben<br />
integrati e un buon equ<strong>il</strong>ibrio. Chiude con<br />
discreta persistenza. Abbinamento: pa<strong>il</strong>lard<br />
alle erbe aromatiche. Servire a 16°C.<br />
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14%; Bottles<br />
produced: 3,500; Reta<strong>il</strong> price: E7. Nice<br />
bright garnet red colour. Medium intense but<br />
very elegant nose with toasted and red fruit<br />
notes. The same fruity flavours appear on<br />
the palate, with well-integrated tannins and<br />
good balance. Moderately long finish. Food<br />
matching: pa<strong>il</strong>lard with aromatic herbs. Serving<br />
temperature: 16°C.<br />
Canto delle Sirene<br />
Rubicone Igp Pignoletto Spumante 2011<br />
Uve: pignoletto 100%; Alcol: 11,5%; Bottiglie<br />
prodotte: 5.000; Prezzo in enoteca:<br />
E6,80. Abbinamento: insalata di pollo<br />
con sedano. Servire a 8°C.<br />
Sangiovese di Romagna Dop<br />
Riserva 2008<br />
Uve: sangiovese 100%; Alcol: 13,5%;<br />
Bottiglie prodotte: 7.000; Prezzo in<br />
enoteca: E12. Abbinamento: braciola<br />
alla salvia. Servire a 16°C.
266 - Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere > IMOLESE<br />
Ca’ Bruciata<br />
Via Ghiandolino, 21 - 40026 Imola (BO)<br />
Tel./Fax0542.657026 - www.cabruciata.it - info@cabruciata.it<br />
L’azienda Ca’ Bruciata, fondata nel 1961,<br />
possiede 21 ettari vitati su un terreno<br />
prevalentemente arg<strong>il</strong>loso esposto a<br />
sud-est, dove coltiva vitigni tipici del territorio<br />
e internazionali. Proprietario: fam.<br />
Bastelli. Enologo: Gianluigi Cini. Bottiglie<br />
prodotte: 40.000. Vendita diretta:<br />
sì. Visite all’azienda: su prenotazione.<br />
Saletta di degustazione: sì.<br />
Ca’ Bruciata was set up in 1961 and<br />
owns 21 hectares covered by vineyards.<br />
It cultivates international and typical<br />
grapes. Bottles produced: 40,000. Direct<br />
sale at the winery: ava<strong>il</strong>able. Visits to<br />
the company: on booking. Tasting room:<br />
ava<strong>il</strong>able.<br />
Romagna Docg<br />
Albana 2012<br />
Uve: albana 100% - Alcol: 14,5% - Bottiglie<br />
prodotte: 2.000 - Prezzo in enoteca:<br />
E9. Giallo dorato cristallino. Aromi floreali<br />
di mimosa e ginestra, fruttato di pera<br />
e susina gialla. Al palato si apprezza<br />
per equlibrio e struttura. Trova anche al<br />
gusto la scia fruttata e persistente che<br />
chiude verso <strong>il</strong> sapido. Abbinamento:<br />
petto di pollo. Servire a 10°C.<br />
Grapes: albana 100%; Alcohol: 14,5%; Bottles<br />
produced: 2,000; Reta<strong>il</strong> price: E9. Crystal-clear<br />
golden yellow colour. Flowery aromas of mimosa<br />
and genista and fruity aromas of pear<br />
and yellow plum on the nose. Well-balanced<br />
on the palate, with good structure, fruity notes,<br />
and lingering, slightly full-flavoured finish.<br />
Food matching: chicken breast with saffron.<br />
Serving temperature: 10°C.<br />
Romagna Doc<br />
Sangiovese Superiore 2011<br />
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14,5%<br />
- Bottiglie prodotte: 2.660 - Prezzo in<br />
enoteca: E10. Rubino in virata al granato.<br />
Accattivante l’olfattto di petali rossi<br />
di iris, eucalipto, rosa, piccoli frutti a<br />
bacca rossa, accenni di spezie. Assaggio<br />
che rispecchia la tipicità, frutta e<br />
tannini ben integrati nella struttura per<br />
un piacevole finale persistente con ricordi<br />
speziati. Abbinamento: grigliata<br />
d’agnello al ginepro. Servire a 16°C.<br />
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14,5%;<br />
Bottles produced: 2,660; Reta<strong>il</strong> price: E10.<br />
Ruby red colour edging to garnet red. Charming<br />
nose of red iris petals, eucalyptus,<br />
rose and red soft fruit, with spicy hints. The<br />
palate mirrors the nose, with fruity notes<br />
and tannins well integrated into the structure<br />
and leading to a lingering, slightly<br />
spicy finish. Serving temperature: 16°C.<br />
Colli d’Imola Dop<br />
Pignoletto 2012<br />
Uve: pignoletto 100%; Alcol: 12%; Bottiglie<br />
prodotte: 4.000; Prezzo in enoteca:<br />
E7,50. Abbinamento: insalata di sgombro<br />
e fagiolini. Servire a 10°C.<br />
Colli d’Imola Doc<br />
Cabernet Sauvignon Riserva 2010<br />
Uve: cabernet sauvignon 100%; Alcol:<br />
14,5%; Bottiglie prodotte: 2.000; Prezzo<br />
in enoteca: E15. Abbinamento: cotoletta<br />
alla petroniana. Servire a 16°C.
IMOLESE < Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 267<br />
Umberto Cesari<br />
Via Stanzano, 1120 - 40024 Castel San Pietro Terme (BO)<br />
Tel. 051.941896 - Fax 051.944387 - www.umbertocesari.it - info@umbertocesari.it<br />
Fondata nel 1965, Umberto Cesari vanta<br />
una posizione di r<strong>il</strong>ievo nella produzione<br />
enologica internazionale. Azienda leader<br />
all’estero nella produzione di sangiovese<br />
grazie a una lunga tradizione e a tecnologie<br />
avanzate. Proprietario: Umberto<br />
Cesari. Enologo: team di enologi. Bottiglie<br />
prodotte: 3.000.000. Vendita diretta:<br />
sì. Visita all’azienda: su prenotazione.<br />
Saletta di degustazione: sì.<br />
Umberto Cesari has been playing a<br />
prominent role in the international<br />
wine production for over 40 years. It<br />
is a leading company abroad in the<br />
production of Sangiovese wine. Bottles<br />
produced: 3,000,000. Direct sale at the<br />
winery: ava<strong>il</strong>able. Visits to the company:<br />
on booking. Tasting room: ava<strong>il</strong>able<br />
Liano Rubicone Igt Sangiovese<br />
Cabernet Sauvignon 2010<br />
Uve: sangiovese 70%, cabernet sauvignon<br />
30% - Alcol: 13,5% - Bottiglie prodotte:<br />
700.000 - Prezzo in enoteca: E23. Rosso<br />
rubino concentrato. Apre al naso con note<br />
floreali di rosa, geranio e peonia. Ben definito<br />
l’apporto fruttato con sentori di c<strong>il</strong>iegie e<br />
un finale speziato. Al palato mostra grande<br />
equ<strong>il</strong>ibrio e rotondità, i tannini sono setosi<br />
e <strong>il</strong> frutto è carezzevole. Lunga persistenza<br />
e chiusura sul frutto. Abbinamento: sella di<br />
capriolo con polenta. Servire a 18°C.<br />
Grapes: sangiovese 70%. cab. sauvignon 30%;<br />
Alcohol: 13,5%; Bottles: 700,000; Price: E23.<br />
Dense ruby red colour. On te nose notes of rose,<br />
geranium and peony. Well-defined fruity aromas<br />
with hints of cherries and a spicy finish. It shows<br />
excellent balance and roundness on the palate,<br />
with s<strong>il</strong>ky tanning and caressing fruit. Good<br />
length, finish of fruit. Food matching: saddle of<br />
roe deer with polenta. Serving t.: 18°C.<br />
Liano Rubicone Igt<br />
Chardonnay Sauvignon Blanc 2011<br />
Uve: chardonnay 70%, sauvignon blanc<br />
30%; Alcol: 14%; Bottiglie: 50.000; Prezzo<br />
in enoteca: E18. Abbinamento: catalana<br />
di crostacei. Servire a 10°C.<br />
Tauleto<br />
Rubicone Igt Sangiovese 2007<br />
Uve: sangiovese 90%, uva longanesi<br />
10% - Alcol: 14% - Bottiglie prodotte:<br />
25.000 - Prezzo in enoteca: E38. Rubino<br />
intenso, luminoso e impenetrab<strong>il</strong>e. Naso<br />
ampio e avvolgente, che vira dal frutto<br />
alla spezia e dal fiore al minerale in armonia.<br />
Palato con ingresso pieno ed elegante.<br />
Struttura in equ<strong>il</strong>ibrio, vena fresco<br />
sapida piacevolmente arrotondata. Persistenza<br />
di frutti dolci. Abbinamento: f<strong>il</strong>etto<br />
di cervo ai frutti di bosco. Servire a 18°C.<br />
Grapes: sangiovese 90%, uva longanesi 10%;<br />
Alcohol: 14%; Bottles produced: 25.000; Reta<strong>il</strong><br />
price: E38. Bright and impenetrable, deep ruby<br />
red colour. Ample and overwhelming nose with<br />
fruit, spices, flowers and mineral aromas harmoniously<br />
blended. Full and stylish attack on<br />
the palate. Balanced structure and a pleasantly<br />
rounded fresh tangy mouthfeel. Long finish of<br />
sweet fruits. Food matching: f<strong>il</strong>let of deer in a<br />
w<strong>il</strong>d berry sauce. Serving temperature: 18°C.<br />
Yemula<br />
Rubicone Igt Sangiovese Merlot 2010<br />
Uve: sangiovese 70%, merlot 30%; Alcol:<br />
13,5%; Bottiglie: 200.000; Prezzo in enoteca:<br />
E23. Abbinamento: timballo di riso<br />
al ragout di cinghiale. Servire a 16°C.
268 - Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere > IMOLESE<br />
Fattoria Monticino Rosso<br />
Via Montecatone, 10 - 40026 Imola (BO) Tel./Fax 0542.40577<br />
www.fattoriadelmonticinorosso.it - monticino@libero.it<br />
Fondata a metà degli anni ’60, l’azienda<br />
è circondata da 20 ettari vitati tra Imola<br />
e Dozza, in quell’area di confine tra i vini<br />
frizzanti della parte occidentale, i vini<br />
fermi dell’area orientale e l’inizio della<br />
coltivazione di sangiovese. Proprietario:<br />
famiglia Zeoli. Resp. vitivinicolo:<br />
Giancarlo Soverchia. Bottiglie prodotte:<br />
80.000. Vendita diretta sì. Visite all’azienda:<br />
sì. Sala di degustazione: sì.<br />
Founded in the 60es the conpany is<br />
surrounded by 20 hectares covered by<br />
vineyards between Imola and Dozza.<br />
Bottles produced: 80.000. Direct sale at<br />
the winery: ava<strong>il</strong>able. Visits to the company:<br />
ava<strong>il</strong>able. Tasting room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Codronchio Special Edition<br />
Albana di Romagna Docg 2010<br />
Uve: albana 100% - Alcol: 14% - Bottiglie:<br />
10.000 - In enoteca: E14/15. Giallo<br />
dorato con nuance topazio. Al naso<br />
esprime sensazioni sulfuree, di frutta<br />
surmatura, pesche sciroppate, agrumi,<br />
fiori in appassimento, miele, cera d’api.<br />
Bocca dinamica, in equ<strong>il</strong>ibrio giovan<strong>il</strong>e,<br />
con un decisivo contributo di freschezza<br />
che aiuta <strong>il</strong> finale minerale e speziato.<br />
Elegante. Abbinamento: calamaro ripieno<br />
salicornia e pinoli. Servire a 10°C.<br />
Grapes: albana 100%; Alcohol: 14%; Bottles<br />
produced: 10.000; Reta<strong>il</strong> price: E14/15. Golden<br />
yellow colour with topaz nuances. Sulphur<br />
aromas, overripe fruit, peaches in syrup, citrus<br />
fruit, withering flowers, honey and beeswax<br />
on the nose. Dynamic palate with youthful<br />
balance, lifted by good freshness backing<br />
up the mineral and spicy finish. Stylish. Food<br />
matching: squid with samphire and pine nut<br />
stuffing. Serving temperature: 10°C.<br />
Le Morine Sangiovese di Romagna Doc<br />
Riserva 2008<br />
Uve: sangiovese 100%; Alcol: 14%;<br />
Bottiglie prodotte: 5.000; Prezzo in<br />
enoteca: E18/20. Abbinamento: coniglio<br />
lardellato. Servire a 18°C.<br />
Albana di Romagna Docg<br />
Passito 2009<br />
Uve: albana 100% - Alcol: 13,5% - Bottiglie<br />
prodotte: 4.000 - Prezzo in enoteca:<br />
E18/20. Giallo dorato antico. La gamma<br />
di fini sensazioni virano dalla frutta matura<br />
ai fiori appassiti per arrivare a note<br />
iodate e agrumate. La beva è dolce e<br />
ben strutturata. La spalla sapido–acida<br />
porta poi a un equ<strong>il</strong>ibrio perfetto<br />
e a un lungo finale armonico. Decisamente<br />
notevole. Abbinamento: torta di<br />
ricotta con canditi. Servire a 12°C.<br />
Grapes: albana 100%; Alcohol: 13,5%; Bottles<br />
produced: 4,000; Reta<strong>il</strong> price: E18/20. Old<br />
golden yellow colour. Subtle nose with notes<br />
of ripe fruit, then dried flowers and finally<br />
iodine and citrus notes. Excellent balance on<br />
the palate underpinned by appropriate tanginess<br />
and acidity. Long harmonious finish.<br />
Really noteworthy. Food matching: ricotta and<br />
candied fruit tart. Serving temperature: 12°C.<br />
8venti<br />
Vino Bianco da Uve Stramature<br />
Uve: albana 100%; Alcol: 13,5%; Bottiglie<br />
prodotte: 3.000; Prezzo in enoteca:<br />
E18/20. Abbinamento: pasticceria secca<br />
alle mandorle. Servire a 12°C.
IMOLESE < Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 269<br />
Fondo Cà Vecja<br />
Via Montanara, 333 - 40026 Imola (BO)<br />
Tel./Fax 0542.665194 - www. fondocavecja.it - fondocavecja@virg<strong>il</strong>io.it<br />
I vigneti del Fondo Cà Vecja si estendono<br />
su 19 ettari. La cantina ha vasche<br />
termocondizionate e botticelle in legno<br />
per l’affinamento dei vini rossi.<br />
Proprietario: Gian Paolo e Simone<br />
Padovani, Pierluigi Cenni. Bottiglie prodotte:<br />
35.000. Vendita diretta: sì. Visite<br />
all’azienda: sì. Ospitalità: B&B, 3 stanze<br />
con bagno privato.<br />
Fondo Ca’ Vecja’s vineyards stretch over<br />
19 hectares. The winery has thermalcontrolled<br />
tanks and small wooden casks<br />
for the ageing of red wines. Bottles<br />
produced: 35,000. Direct sale: ava<strong>il</strong>able.<br />
Visits to the company: ava<strong>il</strong>able. Accomodation:<br />
B&B, 3 rooms.<br />
Vigna delle Poiane Colli d’Imola<br />
Doc Sangiovese Riserva 2009<br />
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14% - Bottiglie<br />
prodotte: 3.400 - Prezzo in enoteca:<br />
E13. Rosso rubino consistente. Naso<br />
dall’indirizzo speziato con richiami di vaniglia<br />
e pepe bianco e una ripresa più fresca<br />
di prugna e peonia. All’assaggio subito risalta<br />
la componente calda e morbida che<br />
in progressione lascia spazio a sensazioni<br />
più sapide. Tannini di carattere e lunga<br />
persistenza. Abbinamento: portafoglio di<br />
vitello porcini e tartufo. Servire a 18°C.<br />
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14%; Bottles:<br />
3,400; Price: E13. Dense ruby red colour.<br />
Spicy nose with hints of van<strong>il</strong>la and white<br />
pepper, then lifted by a fresh note of plum and<br />
peony. Immediately warm and soft on the palate,<br />
then it gradually cedes to a more tangy<br />
sensation. Firm tannins and a long finish. Food<br />
matching: veal escalope f<strong>il</strong>led with mushrooms<br />
and truffle. Serving temperature: 18°C.<br />
Vigna del Pellicano Albana<br />
di Romagna Docg Passito 2010<br />
Uve: albana 100% - Alcol: 14% - Bottiglie<br />
prodotte: 500 - Prezzo in enoteca:<br />
E18/20. Giallo dorato antico. Aromi fruttati<br />
di albicocche tardive, pesche gialle,<br />
frutta secca e uno sfondo che conserva<br />
caratteri floreali e speziati. Prof<strong>il</strong>o di<br />
bocca equ<strong>il</strong>ibrato e dinamico con un<br />
frutto ben caratterizzato che si fonde<br />
con aspetti sapido-minerali interessanti.<br />
Lungo e gradevole. Abbinamento: tomini<br />
di capra a crosta fiorita. Servire a 12°C.<br />
Grapes: albana 100%; Alcohol: 14,5%; Bottles<br />
produced: 500; Reta<strong>il</strong> price: E18/20. Antique<br />
golden-yellow colour. Fruity aromas of ripe<br />
apricots, yellow peaches and dried fruit against<br />
a flowery and spicy background. Balanced and<br />
dynamic palate with well-defined fruit blended<br />
with noteworthy tangy-mineral notes. Long<br />
and pleasant. Food matching: white-rind goat<br />
Tomini cheese. Serving temperature: 12°C.<br />
Burnìs<br />
Colli d’Imola Doc Pignoletto 2012<br />
Uve: pignoletto 100%; Alcol: 12,5%; Bottiglie<br />
prodotte: 3.400; Prezzo in enoteca:<br />
E8. Abbinamento: carbonara di cozze di<br />
Cervia. Servire a 10°C.<br />
Bantel<br />
Colli d’Imola Doc Sangiovese 2011<br />
Uve: sangiovese 100%; Alcol: 14%; Bottiglie<br />
prodotte: 3.400; Prezzo in enoteca:<br />
E10. Abbinamento: petto di piccione con<br />
salsa al sangiovese. Servire a 16°C.
270 - Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere > IMOLESE<br />
Nicola Galassi<br />
Via Ferra, 6 - 40026 Loc. Casola Canina Imola (BO)<br />
Tel. 0542.50025 - fax 0542.691343 - nicola.galassi@alice.it<br />
L‘ azienda agricola Galassi si estende<br />
su 46 ettari di terreni pedecollinari,<br />
impiantati con moderni vigneti. Oggi può<br />
vantare non solo un’antica tradizione, ma<br />
anche l’impiego di moderne tecnologie di<br />
vinificazione. Proprietario: Nicola Galassi.<br />
Resp. vitivinicolo: Guido Garelli. Bottiglie<br />
prodotte: 260.000. Vendita diretta in cantina:<br />
sì. Visite all’azienda: su prenotazione.<br />
Saletta di degustazione: sì.<br />
The Nicola Galassi company owns modern<br />
vineyards stretching over a area of 46<br />
hectares and combines a long tradition<br />
of wine-making with the use of advanced<br />
wine-making technologies. Bottles produced:<br />
260,000. Direct sale at the winery:<br />
ava<strong>il</strong>able. Visits: ava<strong>il</strong>able, on booking.<br />
Tasting room: ava<strong>il</strong>able<br />
Pink Love Rubicone Igt Spumante<br />
Extradry Rosato 2012<br />
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 11,5%<br />
- Bottiglie prodotte: 3.300 - Prezzo in<br />
enoteca: E5. Colore di un br<strong>il</strong>lante rosa<br />
cerasuolo. Al naso le sensazioni olfattive<br />
di fragolina di bosco, lampone e fiori di<br />
pesco trovano perfetto riscontro al palato<br />
dove la freschezza è ben equ<strong>il</strong>ibrata<br />
e <strong>il</strong> finale discretamente persistente ha<br />
netti rimandi fruttati. Gradevole e beverino.<br />
Abbinamento: prosciutto e melone.<br />
Servire a 8°C.<br />
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 11,5%;<br />
Bottles produced: 3,300; Reta<strong>il</strong> price: E5. Br<strong>il</strong>liant<br />
cherry rose colour. Nose-palate symmetry,<br />
aromas of w<strong>il</strong>d strawberry, raspberry and<br />
peach flowers on the nose, matched by wellbalanced<br />
freshness and a fairly long finish of<br />
well-defined fruit on the palate. Enjoyable and<br />
easy-drinking. Food matching: prosciutto and<br />
melon. Serving temperature: 8°C.<br />
Vino del Curato Colli d’Imola Doc<br />
Sangiovese Riserva 2009<br />
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13,5% -<br />
Bottiglie prodotte: 3.300 - Prezzo in enoteca:<br />
E8. Rosso granato fitto. Evoluto e<br />
dai netti sentori di frutta in confettura e<br />
sotto spirito. Buona la prova d’assaggio<br />
che evidenzia al palato un tannino di ottima<br />
fattura e ben integrato. Alcol calibrato<br />
e chiusura in virata sulla sapidità. Abbinamento:<br />
anatra arrosto. Servire a 16°C.<br />
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13,5%;<br />
Bottles produced: 3,300; Reta<strong>il</strong> price: E8. Dense<br />
garnet red colour. Evolved note with clear<br />
hints of fruit jam and fruit preserved in alcohol.<br />
Enjoyable on the palate with some finely textured,<br />
well-integrated tannins. Appropriate alcohol<br />
and a full-flavoured finish. Food matching:<br />
roast duck. Serving temperature: 16°C.<br />
Spreta Reno Doc Pignoletto<br />
Spumante Extra Dry 2012<br />
Uve: pignoletto 98%, chardonnay 2%;<br />
Alcol: 11,5%; Bottiglie prodotte: 6.600;<br />
Prezzo in enoteca: E5. Abbinamento:<br />
aperitivo con frittura. Servire a 8°C.<br />
Furletto Reno Doc<br />
Pignoletto Frizzante 2012<br />
Uve: pignoletto 100%; Alcol: 11,5%; Bottiglie<br />
prodotte: 10.000; Prezzo in enoteca:<br />
E6. Abbinamento: gamberoni al sale di<br />
Cervia. Servire a 10°C.
IMOLESE < Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 271<br />
Merlotta<br />
Via Merlotta, 1 - 40026 Imola (BO) - Tel./Fax 0542.41740<br />
www.merlotta.com - info@merlotta.com<br />
Nel 2012, per festeggiare i primi 50<br />
anni, l’azienda ha progettato due vini<br />
dedicati ai fondatori Paolo e Giovanna,<br />
che saranno presto in commercio. I 45<br />
ettari aziendali sono suddivisi in Tenuta<br />
Merlotta sulle colline imolesi e Tenuta<br />
Coccapane a Castel San Pietro Terme.<br />
Proprietario: fam. Minzolini. Enologo:<br />
Fabio Minzolini. Bottiglie prodotte:<br />
350.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda:<br />
sì. Sala di degustazione: sì.<br />
Set up in 1962, the Merlotta farm is<br />
located on the sweet h<strong>il</strong>ls of Imola.<br />
The farm covers an area of about 45<br />
hectares and uses the most advanced<br />
wine-making technologies. Bottles:<br />
350,000. Direct sale: ava<strong>il</strong>able. Visits:<br />
ava<strong>il</strong>able. Tasting room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Colli d’Imola Doc<br />
Pignoletto 2012<br />
Uve: pignoletto 100% - Alcol: 13% - Bottiglie<br />
prodotte: 15.000 - Prezzo in enoteca:<br />
E7,20. Giallo paglierino. E’ un naso<br />
dove l’intensità olfattiva prevale sulla<br />
complessità, mettendo in evidenza note<br />
di melone bianco, pera e frutti a pasta<br />
bianca in generale. Gli manca un f<strong>il</strong>o<br />
di equ<strong>il</strong>ibrio, <strong>il</strong> finale è marcato da una<br />
nota, seppur non esagerata, amarognola.<br />
Abbinamento: insalata di polipo e<br />
patate. Servire a 10°C.<br />
Grapes: pignoletto 100%; Alcohol: 13%; Bottles<br />
produced: 15,000; Reta<strong>il</strong> price: E7,20.<br />
Straw yellow colour. Intense rather than<br />
complex nose with prominent notes of white<br />
melon, pear, and white pulp fruit in general. It<br />
just lacks some balance and the finish is dominated<br />
by a faint bitterish note. Food matching:<br />
octopus and potato salad. Serving temperature:<br />
10°C.<br />
Petali di Viola Romagna Doc<br />
Sangiovese Superiore 2011<br />
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13% -<br />
Bottiglie prodotte: 15.000 - Prezzo in<br />
enoteca: E8,80. Di un concentrato rosso<br />
rubino, mette in evidenza tipiche note di<br />
violetta, c<strong>il</strong>iegia matura, mora e un leggero<br />
sentore di tabacco che poi si ritrovano<br />
al gusto. Buona la struttura, l’equ<strong>il</strong>ibrio è<br />
garantito da un tannino ben integrato e<br />
da un frutto ben presente. Abbinamento:<br />
faraona alla cacciatora. Servire a 16°C.<br />
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13%;<br />
Bottles produced: 15,000; Reta<strong>il</strong> price: E8,80.<br />
Deep ruby red colour with typical notes of<br />
violet, ripe cherry, blackberry and a slight<br />
hint of tobacco. The palate, which mirrors<br />
the nose, has good structure and balance<br />
given by well-integrated tannins and a wellpresent<br />
fruit. Food matching: guinea fowl<br />
Hunter’s style. Serving temperature: 16°C.<br />
Colli d’Imola Doc<br />
Pignoletto Frizzante 2012<br />
Uve: pignoletto 100%; Alcol: 12,5%; Bottiglie<br />
prodotte: 45.000; Prezzo in enoteca:<br />
E7,20. Abbinamento: tortino di patate e<br />
bietole. Servire a 10°C.<br />
Opens Rubens Colli d’Imola Doc<br />
Cabernet Sauvignon 2010<br />
Uve: cabernet sauvignon 85%, cabernet<br />
franc 15; Alcol: 13,5%; Bottiglie: 5.000;<br />
Prezzo in enoteca: E11,80. Abbinamento:<br />
polpette della tradizione. Servire a 16°C.
272 - Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere > IMOLESE<br />
Poderi delle Rocche<br />
Via Valsellustra, 69 - 40060 Dozza Imolese (BO) - Tel. e Fax 0542.681604<br />
www.poderidellerocche.it - info@poderidellerocche.it<br />
Nata dall’unione di tre piccole aziende<br />
agricole, l’azienda si estende nei<br />
comuni di Dozza e Imola, all’interno<br />
della Doc Colli d’Imola. Produce, vinifica<br />
e imbottiglia i propri vini e ha un punto<br />
vendita a Bologna. Proprietario: Monari,<br />
Tamburini, Baroncini. Enologo: Ettore<br />
Tamburini. Bottiglie prodotte: 170.000.<br />
Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: su<br />
prenotazione. Sala di degustazione: sì.<br />
The farm is located in the “Doc Colli<br />
d’Imola” area and stretches over the<br />
territories of Dozza and Imola. It directly<br />
produces, vintages and bottles its<br />
wines. Bottles produced: 170,000. Direct<br />
sale: ava<strong>il</strong>able. Visits to the company:<br />
on booking. Tasting room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Compadrona<br />
Romagna Docg Albana 2012<br />
Uve: albana 100% - Alcol: 13% - Bottiglie<br />
prodotte: 9.600 - Prezzo in enoteca:<br />
E5,35. Giallo paglierino delicato. Naso<br />
che mostra note fruttate in evoluzione<br />
e un interessante carattere minerale/<br />
sulfureo. Sorso impostato sull’essenzialità<br />
del frutto che si allunga grazie a<br />
una notevole freschezza e a un giusto<br />
apporto alcolico. Finale piacevole. Abbinamento:<br />
strozzapreti alle canocchie.<br />
Servire a 10°C.<br />
Grapes: albana 100%; Alcohol: 13%; Bottles<br />
produced: 9,600; Reta<strong>il</strong> price: E5,35. Stlylish<br />
straw yellow colour. The nose offers evolving<br />
notes of fruit and a compelling mineral/<br />
sulphur edge. The palate is driven by fruit and<br />
has noteable freshness and balanced alcohol<br />
making for a long and pleasant finish. Food<br />
matching: strozzapreti pasta with mantis<br />
shrimps. Serving temperature: 10°C.<br />
Paggiatore Sangiovese di Romagna Doc<br />
Superiore 2010<br />
Uve: sangiovese 95%, cabernet<br />
sauvignon 5%; Alcol: 13%; Bottiglie<br />
prodotte: 5.066; Prezzo in enoteca:<br />
E5,35. Abbinamento: crespelle ai funghi.<br />
Servire a 16°C.<br />
Artemisia<br />
Colli d’Imola Doc Bianco 2010<br />
Uve: albana 70%, chardonnay 30% - Alcol:<br />
13,5% - Bottiglie: 2.266 - Prezzo in<br />
enoteca: E9,70. Giallo dorato con sfumature<br />
oro. Intenso e fine con note fruttate<br />
di pesca gialla arricchite da cenni di miele,<br />
vaniglia e nocciole. Se ne apprezza<br />
anzitutto l’equ<strong>il</strong>ibrio, cui contribuiscono<br />
freschezza calibrata, sapidità gustosa e<br />
un frutto proporzionato. Bel finale lungo<br />
e di carattere. Abbinamento: Sanpietro<br />
al forno con patate. Servire a 10°C.<br />
Grapes: albana 70%, chardonnay 30%; Alcohol:<br />
13,5%; Bottles: 2,266; Price: E9,70.<br />
Golden yellow colour with gold hues. Intense<br />
and subtle nose with fruity notes of<br />
yellow peach enriched by hints of honey,<br />
van<strong>il</strong>la and hazelnuts. A pleasantly balanced<br />
wine with well-gauged freshness, richness<br />
of flavour and an evenly distributed fruit-<br />
Food matching: oven-cooked Sanpietro fish<br />
with potatoes. Serving temperature: 10°C.<br />
Mastiorosso Colli d’Imola Doc<br />
Cabernet Sauvignon Riserva 2008<br />
Uve: cabernet sauvignon 100%; Alcol:<br />
14%; Bottiglie prodotte: 1.600; Prezzo in<br />
enoteca: E9,70. Abbinamento: grigliata<br />
romagnola. Servire a 18°C.
IMOLESE < Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 273<br />
Poletti - La Sagrestana<br />
Via Molino Rosso, 12 - 40026 Imola (BO)<br />
Tel. 0542.640600 - Fax 0542.643929<br />
www.vinipoletti.com - vinipoletti@vinipoletti.com<br />
Casa Vinicola Poletti è stata fondata nel<br />
1928. La Sagrestana è la linea di vini<br />
Doc e Docg ottenuti dalle uve prodotte e<br />
selezionate che si raccolgono nell’omonima<br />
tenuta agricola situata sulle colline imolesi.<br />
Proprietario: Carlo Poletti. Enologo: Bruno<br />
Marcacci. Bottiglie prodotte: 55.000. Vendita<br />
diretta: no. Visite all’azienda: dal lunedì al<br />
venerdì. Saletta di degustazione. sì.<br />
Casa Vinicola Poletti was born in 1928. “La<br />
Sagrestana” is the range of Doc and Docg<br />
wines made with the grapes produced and<br />
selected by the homonymous farm. Bottles<br />
produced: 55,000. Direct sale: not avalaible.<br />
Visits to the company: from monday to<br />
friday. Tasting room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Colli d’Imola Doc<br />
Chardonnay Frizzante 2012<br />
Uve: chardonnay 100% - Alcol: 12%<br />
- Bottiglie prodotte: 12.000 - Prezzo<br />
in enoteca: E4,50. Giallo paglierino<br />
luminoso. L’impostazione olfattiva<br />
risulta semplice ed evidenzia lievi<br />
sentori floreali e vegetali con un bonus<br />
di mineralità. Vino di struttura<br />
semplice che trova maggiore energia<br />
nella spinta effervescente. Buona la<br />
freschezza. Abbinamento: focaccia al<br />
sale di Cervia. Servire a 10°C.<br />
Grapes: chardonnay 100%; Alcohol: 12%;<br />
Bottles produced: 12,000; Reta<strong>il</strong> price:<br />
E4,50. Bright straw yellow colour. Simple<br />
nose with light floral and vegetal hints and<br />
a mineral note. Simply structured, it finds<br />
more energy in the uplifting sparkle. Good<br />
freshness. Food matching: focaccia with<br />
Cervia salt. Serving temperature: 10°C.<br />
E mei Romagna Doc<br />
Sangiovese Superiore 2011<br />
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13% -<br />
Bottiglie prodotte: 20.000 - Prezzo in<br />
enoteca: E4,50. Riflessi porpora su un<br />
rosso rubino. Corredo di lievi frutti rossi<br />
dolci e di frutta candita appena accennata.<br />
All’assaggio si percepisce una<br />
lieve pungenza, poi prevalgono frutto<br />
e tannini a riequ<strong>il</strong>ibrare un quadro gustativo<br />
che resta semplice. Finale un<br />
po’ rigido. Abbinamento: casseruola<br />
di salsicce e ceci. Servire a 16°C.<br />
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13%;<br />
Bottles: 20,000; Price: E4,50. Ruby red colour<br />
with purple highlights. A bouquet of<br />
light sweet red fruits and slight hints of candied<br />
fruit. Slightly tangy at first, then fruit<br />
and tannins restore balance to the palate<br />
which retains its simplicity. A slightly stiff<br />
finish. Food matching: sausage and chickpea<br />
casserole. Serving temperature: 16°C.
274 - Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere > IMOLESE<br />
Tenuta Montecatone<br />
Via Pieve Sant’Andrea, 2 - 40026 Montecatone, Imola (Bo) - Tel./Fax 0542.42625<br />
www.tenutamontecatone.com - info@tenutamontecatone.com<br />
Su un terreno a 280 metri s.l.m., la<br />
Tenuta Montecatone si estende per 42<br />
ettari, 26 dei quali vitati a sangiovese,<br />
albana, merlot e cabernet. I vigneti giovani<br />
e vigorosi si trovano su un terreno<br />
ghiaioso a medio impasto. Proprietario:<br />
Giuliana Benedetti. Enologo: team di<br />
enologi. Bottiglie prodotte: 15.000.<br />
Vendita diretta in cantina: sì. Visita<br />
all’azienda: su prenotazione. Saletta di<br />
degustazione: sì.<br />
Located on a s<strong>il</strong>ent h<strong>il</strong>ly area, Tenuta<br />
Montecatone has 26 hectares of young<br />
vineyards replaced in the last 10 yars<br />
with the most recent techniques. Bottles<br />
produced: 15,000. Direct sale: avalaible.<br />
Visits to the company: on booking.<br />
Tasting room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Vigna a Vista Romagna Doc<br />
Sangiovese Superiore 2011<br />
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13%<br />
- Bottiglie prodotte: 5.000 - Prezzo in<br />
enoteca: E12. Rosso rubino carico. L’elegante<br />
naso dai sentori di c<strong>il</strong>iegia, susina,<br />
rosa e peonia si arricchisce di un<br />
tocco speziato che poi si ritrova all’assaggio.<br />
L’ingresso in bocca, giocato più<br />
sul frutto che sull’incisività del prof<strong>il</strong>o<br />
tannico, è ben modulato, equ<strong>il</strong>ibrato e<br />
di convincente persistenza. Abbinamento:<br />
quaglie lardellate. Servire a 16°C.<br />
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13%; Bottles:<br />
5.000; Price: E12. Deep ruby red colour.<br />
Stylish nose with hints of cherry, plum, rose<br />
and peony enriched by a spicy touch which<br />
returns on the palate. Well-crafted, balanced<br />
attack on the palate, which focuses more on<br />
fruit than on the assertive tannic structure.<br />
A satisfying long finish. Food matching: larded<br />
qua<strong>il</strong>s sauté. Serving temperature: 16°C.<br />
Costa di Rose Sangiovese<br />
di Romagna Doc Riserva 2010<br />
Uve: sangiovese 90%, cabernet sauvignon<br />
10% - Alcol: 13,5% - Bottiglie prodotte:<br />
3.000 - Prezzo in enoteca: E18,50.<br />
Rosso rubino di buona consistenza e<br />
luminosità. Frutto e spezie dolci, visciola,<br />
ribes nero, caffè e cannella al naso.<br />
Ben delineato <strong>il</strong> prof<strong>il</strong>o gustativo, tannini<br />
di buona fattura e vivaci, alcolicità ben<br />
dosata ed una chiusura dal tocco carezzevole<br />
e fresco. Abbinamento: spuntature<br />
di carne con ginepro. Servire a 16°C.<br />
Grapes: sangiovese 90%, cabernet sauvignon<br />
10%; Alcohol: 13,5%; Bottles: 3,000; Price:<br />
E18,50. Dense and bright ruby red colour.<br />
Fruit, sweet spices, w<strong>il</strong>d cherry, black currant,<br />
coffee and cinnamon on the nose. Well-placed<br />
flavours on the palate with some beautiful<br />
and lively tannins, well-gauged alcohol and a<br />
fresh, caressing finish. Food matching: spare<br />
ribs with juniper. Serving temperature: 16°C.<br />
Museum Rubicone Igt Sangiovese<br />
Cabernet Sauvignon 2010<br />
Uve: sangiovese 70%, cabernet<br />
sauvignon 30%; Alcol: 14%; Bottiglie<br />
prodotte: 3.000; Prezzo in enoteca: E29.<br />
Abbinamento: nodino di vitello al pepe<br />
verde. Servire a 18°C.<br />
Montecatone Rosso<br />
Rubicone Igt Sangiovese 2007<br />
Uve: sangiovese 100%; Alcol: 14%; Bottiglie<br />
prodotte: 2.000; Prezzo in enoteca:<br />
E50. Abbinamento: tournedos al lardo e<br />
rosmarino. Servire a 18°C.
IMOLESE < Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 275<br />
Tenuta Palazzona di Maggio<br />
Via Panzacchi, 16 - 40064 Ozzano dell’Em<strong>il</strong>ia (BO) - Tel. 335.397030<br />
Fax 051.6521454 - www.palazzonadimaggio.it - lapalazzona@gma<strong>il</strong>.com<br />
La famiglia Perdisa coltiva da tre generazioni<br />
i terreni collinari della tenuta,<br />
che prende <strong>il</strong> nome dalla settecentesca<br />
v<strong>il</strong>la Palazzona di Maggio. I vigneti sono<br />
a cordone speronato con un’alta densità<br />
per ettaro. Proprietario: famiglia Perdisa.<br />
Enologo: Aroldo Belelli, Federico Curtaz.<br />
Bottiglie prodotte: 42.000. Vendita<br />
diretta: sì. Visita all’azienda: sì. Saletta<br />
di degustazione: sì.<br />
The Perdisa fam<strong>il</strong>y has been cultivating<br />
the h<strong>il</strong>ly lands of this winery for three<br />
generations. The winery is named after<br />
the 18th-century v<strong>il</strong>la “Palazzona di<br />
Maggio”. Bottles produced: 42,000.<br />
Direct sale: avalaible. Visits to the company:<br />
avalaible. Tasting room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Dracone<br />
Colli d’Imola Doc Rosso 2009<br />
Uve: merlot 50%, cabernet franc 35%, altre<br />
uve 15% - Alcol: 13,5% - Bottiglie: 15.500<br />
- In enoteca: E14. Rosso rubino di media<br />
trasparenza. Un quadro dai toni vegetali,<br />
con peperone e geranio che si fondono<br />
con <strong>il</strong> frutto rosso del ribes. Il tutto rinfrescato<br />
da un sentore di eucalipto. Bocca di<br />
buona struttura ed equ<strong>il</strong>ibrio, tannini ben<br />
b<strong>il</strong>anciati e maturi e una chiusura dove<br />
emerge <strong>il</strong> dolce del frutto. Abbinamento:<br />
fegatini con rete e salvia. Servire a 16°C.<br />
Grapes: merlot 50%, cabernet franc 35%, other<br />
grapes 15%; Alcohol: 13,5%; Bottles: 15,500;<br />
Price: E14. Medium clear ruby red colour. A vegetal<br />
bouquet combining pepper and geranium<br />
with redcurrant, in addition to a refreshing note<br />
of eucalyptus. On the palate good structure and<br />
balance, well-gauged ripe tannins, sweet fruity<br />
finish. Food matching: livers wrapped in pork<br />
mesh with sage. Serving temperature: 16°C.<br />
Maleto<br />
Colli d’Imola Doc Chardonnay 2012<br />
Uve: chardonnay 100%; Alcol: 14%; Bottiglie<br />
prodotte: 8.000; Prezzo in enoteca:<br />
E10. Abbinamento: linguine vongole e<br />
zucchine. Servire a 10°C.<br />
Dracone<br />
Colli d’Imola Doc Rosso Riserva 2009<br />
Uve: merlot 45%, cabernet franc 45%, altre<br />
uve 10% - Alcol: 14% - Bottiglie prodotte:<br />
6.500 - Prezzo in enoteca: E21. Rosso<br />
rubino vivace e concentrato. Lo sfondo è<br />
quello floreale di rosa dal quale emergono<br />
note di c<strong>il</strong>iegie nere e more, poi spezie e<br />
sottobosco in scia. Sorso pieno e di struttura,<br />
morbido e ben b<strong>il</strong>anciato. Tannini ben<br />
disegnati e un bel finale dal carattere speziato<br />
e minerale. Abbinamento: bocconcini<br />
di maiale alle c<strong>il</strong>iegie. Servire a 18°C.<br />
Grapes: merlot 45%, cabernet franc 45%, other<br />
grapes 10%; Alcohol: 14%; Bottles produced:<br />
6,500; Reta<strong>il</strong> price: E21. Lively and dense ruby<br />
red colour. On the nose, notes of black cherries<br />
and blackberries against a flowery background<br />
of rose, followed by spices and undergrowth.<br />
Full and well-structured palate, velvety and wellbalanced.<br />
Well-crafted tannins and a beautiful<br />
spicy and mineral finish. Food matching: pork bites<br />
in a cherry sauce. Serving temperature: 18°C.<br />
Ulziano Romagna Doc<br />
Sangiovese Superiore 2011<br />
Uve: sangiovese 100%; Alcol: 13%; Bottiglie<br />
prodotte: 13.000; Prezzo in enoteca:<br />
E10. Abbinamento: garganelli salsiccia e<br />
piselli. Servire a 16°C.
276 - Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere > IMOLESE<br />
Tre Monti<br />
Via Lola, 3 - 40026 Imola (BO) - Tel. 0542.657116<br />
Fax 0542.657122 - www.tremonti.it - tremonti@tremonti.it<br />
L’azienda nasce nei primi anni Settanta,<br />
grazie a Sergio Navacchia e alla moglie<br />
Thea. La tenuta è costituita da due<br />
poderi, uno sulle colline imolesi e l’altro<br />
su quelle forlivesi, per un totale di 55<br />
ettari vitati. In atto la conversione al<br />
biologico. Proprietari: David e Vittorio<br />
Navacchia (resp. vitivinicolo). Bottiglie<br />
prodotte: 180.000. Vendita diretta:<br />
sì. Visite: su prenotazione. Saletta<br />
degustazione: sì.<br />
The company was set up at the<br />
beginning of the 1970s and includes<br />
two farms, one located on the h<strong>il</strong>ls of<br />
Imola and the other on the h<strong>il</strong>ls of Forlì.<br />
Bottles: 180,000. Direct sale: ava<strong>il</strong>able.<br />
Visits to the company: on booking.<br />
Tasting room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Vigna Rocca<br />
Romagna Docg Albana 2012<br />
Uve: albana 100% - Alcol: 13,5% - Bottiglie<br />
prodotte: 28.000 - Prezzo in enoteca:<br />
E9. Giallo oro luminoso. Aromi<br />
delicati espressi su registro tropicale<br />
e di frutti maturi sui quali svettano la<br />
pesca e la susina gialla. L’ingresso al<br />
palato è piuttosto morbido e <strong>il</strong> frutto<br />
appare pieno di energia e ben modulato.<br />
B<strong>il</strong>anciato in alcol e sapidità e<br />
chiude sul frutto. Abbinamento: grigliata<br />
di pesce azzurro. Servire a 10°C.<br />
Grapes: albana 100%; Alcohol: 13,5%; Bottles<br />
produced: 28,000; Reta<strong>il</strong> price: E9. Bright<br />
gold yellow colour. Gentle aromas with tropical<br />
notes and ripe fruit, especially peach<br />
and yellow plum. Quite velvety attack on the<br />
palate with vigorous and well-placed fruit<br />
flavours. Good balance of alcohol and tanginess<br />
and a finish of fruit. Food matching:<br />
gr<strong>il</strong>led bluefish. Serving temperature: 10°C.<br />
Petrignone Sangiovese di<br />
Romagna Doc Riserva 2010<br />
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14,5%<br />
- Bottiglie prodotte: 24.000 - Prezzo in<br />
enoteca: E12. Rosso rubino pieno. Un<br />
quadro dipinto a tinte delicate, con <strong>il</strong><br />
frutto rosso delle c<strong>il</strong>iegia espresso con<br />
vigore e una bella dote di note floreali<br />
e minerali. Già dal primo sorso se ne<br />
scopre l’equ<strong>il</strong>ibrio grazie a un tannino<br />
vivo e integrato in un frutto pieno e saporito.<br />
Finale molto gustoso. Abbinamento:<br />
f<strong>il</strong>etto al tartufo. Servire a 18°C.<br />
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14,5%;<br />
Bottles produced: 24,000; Reta<strong>il</strong> price: E12.<br />
Deep ruby red colour. A delicate nose with<br />
a vibrant aroma of red cherry and beautiful<br />
flowery and mineral notes. On the palate it<br />
immediately shows good balance of lively<br />
tannins nicely integrated with round and tasty<br />
fruit. Very savoury finish. Food matching: beef<br />
f<strong>il</strong>let with truffle. Serving temperature: 18°C.<br />
Salcerella<br />
Colli d’Imola Doc Bianco 2011<br />
Uve: sauvignon blanc 100%; Alcol:<br />
14%; Bottiglie prodotte: 7.000; Prezzo in<br />
enoteca: E11. Abbinamento: tagliolini<br />
vongole e pesto. Servire a 10°C.<br />
Boldo Colli d’Imola Doc Rosso 2010<br />
Uve: cabernet sauvignon 50%, merlot<br />
50%; Alcol: 14%; Bottiglie prodotte:<br />
7.000; Prezzo in enoteca: E12. Abbinamento:<br />
tagliata di manzo con riduzione<br />
al balsamico. Servire a 16°C.
IMOLESE < Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 277<br />
Tre Monti Sant’Anna<br />
Via Bergullo, 52/G - 40026 Imola (BO) - Tel./Fax 0542.657154<br />
www.tremontisantanna.it - info@tremontisantanna.it<br />
Situata sulle colline imolesi, l’azienda<br />
nasce nel 1965 e dispone di 20 ettari<br />
vitati prevalentemente con sangiovese,<br />
trebbiano, albana, chardonnay e pignoletto.<br />
Sono previsti <strong>il</strong> servizio di ospitalità<br />
e visite guidate. Proprietario: Marco<br />
Scheda. Enologo: Stefano Gulinelli. Bottiglie<br />
prodotte: 30.000. Vendita diretta in<br />
cantina: sì. Visite all’azienda: sì. Saletta<br />
di degustazione: sì. Ospitalità: 6 camere.<br />
Tre Monti Sant’Anna is located on the<br />
h<strong>il</strong>ls of Imola and owns 20 hectares of vineyards<br />
covered by local grapes. Guided<br />
tours are organized in the place. Bottles<br />
produced: 30,000. Direct sale: ava<strong>il</strong>able.<br />
Visits to the company: ava<strong>il</strong>able. Tasting<br />
room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Alyce<br />
S<strong>il</strong>laro Igt Albana 2011<br />
Uve: albana 100% - Alcol: 13% - Bottiglie<br />
prodotte: 3.000 - Prezzo in enoteca:<br />
E6. Giallo paglierino di media<br />
consistenza. Naso di stampo floreale,<br />
tarassaco e ginestra con bonus fruttato<br />
di pesca e mandorla amara. In bocca<br />
ha giusto equ<strong>il</strong>ibrio e un frutto che<br />
tende a comprimerne la freschezza.<br />
Sul finale, di buona persistenza, nota<br />
ammandorlata. Abbinamento: frittata<br />
alle erba aromatiche. Servire a 10°C.<br />
Grapes: albana 100%; Alcohol: 13%; Bottles:<br />
3,000; Price: E6. Medium dense straw yellow<br />
colour. A flowery nose of dandelion and broom<br />
with a fruity edge reminiscent of peach and<br />
bitter almond. Appropriate balance on the<br />
palate, where freshness is a bit overwhelmed<br />
by fruit. Long-lasting finish with an almond<br />
note. Food matching: omelette with<br />
aromatic herbs Serving temperature: 10°C.<br />
Colli d’Imola Doc<br />
Pignoletto Frizzante 2011<br />
Uve: pignoletto 100%; Alcol: 12%; Bottiglie<br />
prodotte: 3.500; Prezzo in enoteca:<br />
E6. Abbinamento: finger food. Servire<br />
a 10°C.<br />
Grifone Sangiovese di Romagna<br />
Doc Riserva 2010<br />
Uve: sangiovese 90%, cabernet sauvignon<br />
10% - Alcol: 13,5% - Bottiglie: 1.900 - in<br />
enoteca: E13. Rubino con sfumature granato.<br />
Bouquet abbastanza raffinato e complesso<br />
ove emergono note di geranio, alloro,<br />
foglia bagnata e spezie. L’assaggio è<br />
meno delicato, tannini astringenti e alcool<br />
si fanno sentire. Solo nel finale, sensazioni<br />
di confettura di frutta rossa, addolciscono<br />
<strong>il</strong> prof<strong>il</strong>o. Abbinamento: spiedini di fegato<br />
pancetta e rognone. Servire a 18°C.<br />
Grapes: sangiovese 90%, cabernet sauvignon<br />
10%; Alcohol: 13,5%; Bottles: 1.900; price:<br />
E13. Ruby red colour with garnet highlights.<br />
Quite refined and complex bouquet with notes<br />
of geranium, laurel, wet leaves and spices<br />
in the forefront. Less delicate on the palate,<br />
marked by astringent tannins and alcohol.<br />
Finally, sensations of red fruit jam make for a<br />
sweeter finish. Food matching: liver, bacon and<br />
kidney skewers. Serving temperature: 18°C.<br />
Romagna Doc<br />
Sangiovese Superiore 2011<br />
Uve: sangiovese 90%, cabernet<br />
sauvignon 10%; Alcol: 13,5%; Bottiglie<br />
prodotte: 10.000; Prezzo in enoteca:<br />
E6,50. Abbinamento: salsiccia in umido<br />
con fagioli. Servire a 16°C.
faentino < em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 279<br />
Faentino<br />
Ancarani<br />
Astra – Innovazione e sv<strong>il</strong>uppo<br />
Ballardini Riccardo<br />
Bandini Marco<br />
Bulzaga<br />
Ca’ di Sopra<br />
Ca’ Pirota<br />
Campanacci<br />
Cantina di Faenza<br />
Cantina San Biagio Vecchio<br />
Cantine Intesa<br />
Caviro<br />
Leone Conti<br />
Costa Archi<br />
Fattoria Zerbina<br />
Stefano Ferrucci<br />
Francesconi Paolo<br />
Gallegati<br />
Gardi & Bertoni – Tenuta Nasano<br />
La Berta<br />
La Pistona<br />
La Sabbiona<br />
Persolino-Ipsaa<br />
Poderi Morini<br />
Quadalti<br />
Quinzan<br />
Rontana<br />
Spinetta<br />
Tarroni<br />
Tenuta Masselina<br />
Trerè<br />
Vigne dei Boschi<br />
Vigne di San Lorenzo<br />
V<strong>il</strong>la Liverzano<br />
Zinzani<br />
Zoli Paolo
280 - em<strong>il</strong>iaRomagna daBere > faentino<br />
Ancarani<br />
Via San Biagio antico, 14 - 48018 faenza (Ra) -Cell. 335.5720690<br />
fax 0546.642162 - www.viniancarani.it - info@viniancarani.it<br />
L’azienda, nata nel 2000, salvaguarda<br />
<strong>il</strong> vitigno Centesimino che insieme al<br />
vitigno Longanesi rappresentano una<br />
preziosa biodiversità per <strong>il</strong> territorio,<br />
con un occhio di riguardo anche per<br />
l’Albana. Proprietario: Claudio Ancarani.<br />
Resp. vitivicolo: Claudio Ancarani e<br />
Giovanni Masini. Bottiglie prodotte:<br />
40.000. Vendita diretta: sì.<br />
Visite all’azienda: su prenotazione.<br />
Saletta di degustazione: sì.<br />
The farm, founded in 2000, employs modern<br />
wine-making technologies without<br />
forgetting to respect traditions and the<br />
environment. Bottles produced: 40,000.<br />
Direct sale: ava<strong>il</strong>able.<br />
Visits to the company: on booking.<br />
Tasting room: avalaible.<br />
Centesimino<br />
Ravenna Igt Centesimino 2011<br />
Uve: centesimino 100% - Alcol: 14,5%<br />
- Bottiglie prodotte: 6.000 - Prezzo in<br />
enoteca: n.d. Riflessi porpora su base<br />
rubino. Naso ben definito e varietale che<br />
mette in evidenza intense note di rosa e<br />
garofano. C’è posto anche per un prof<strong>il</strong>o<br />
più fruttato e fragrante di fragola. Sorso<br />
delicato e carezzevole con un tannino<br />
appena accennato e una scia fresca e minerale<br />
dal timbro piccante. Abbinamento:<br />
pasta alla Norma. Servire a 16°C.<br />
Grapes: centesimino 100%; Alcohol: 14,5%;<br />
Bottles: 6,000; Price: n.a. Ruby red colour with<br />
purple highlights. Well-defined varietal aromas<br />
on the nose with intense notes of rose and carnation.<br />
Some fragrant fruity notes of strawberry,<br />
too. Gentle, caressing palate with slight<br />
tannins and a fresh and mineral finish with a<br />
spicy edge. Food matching: pasta alla Norma.<br />
Serving temperature: 16°C.<br />
Uvappesa<br />
Vino Rosso da Uve Stramature 2010<br />
Uve: centesimino 100% - Alcol: 11% -<br />
Bottiglie prodotte: 2.000 - Prezzo in enoteca:<br />
n.d. Granato spento. L’espressione<br />
olfattiva ricorda la confettura di more e<br />
di frutti di bosco, fiori rossi appassiti e<br />
datteri disidratati. Sorso che trasmette<br />
una sensazione di dolcezza diffusa, che<br />
sconta un lieve debito di sostegno fresco.<br />
Lievemente tannico e persistente.<br />
Abbinamento: crostata ai frutti di bosco.<br />
Servire a 14°C.<br />
Grapes: centesimino 100%; Alcohol: 11%; Bottles<br />
produced: 2,000; Reta<strong>il</strong> price: n.a. Pale garnet<br />
red colour. Hints of blackberry and w<strong>il</strong>d berry<br />
jam, withered red flowers and dried dates. A<br />
sweet feel on the palate, not fully supported by<br />
appropriate freshness. Slight tannins and good<br />
length. Food matching: w<strong>il</strong>d berry tart. Serving<br />
temperature: 14°C.
faentino < em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 281<br />
Astra - Innovazione e sv<strong>il</strong>uppo<br />
Via tebano 45 - 48018 faenza (Ra) - tel. 0546.47169 - fax 0546.47030<br />
www.astrainnovazione.it - info@astrainnovazione.it<br />
Azienda operante nel settore dei servizi<br />
e della ricerca presso <strong>il</strong> Polo di Tebano,<br />
dove è presente <strong>il</strong> corso universitario<br />
in Viticoltura ed Enologia. I 10 ettari<br />
di vigneto si estendono su suoli pianeggianti.<br />
Proprietario: Centro Ricerche<br />
Produzioni Vegetali e altre aziende. Resp.<br />
vitivinicolo: Marco Simoni, Marco Gallegati.<br />
Bottiglie prodotte: 8.000. Vendita<br />
diretta: sì. Visite all’azienda: sì. Saletta<br />
degustazione: sì.<br />
Company dealing in the service and research<br />
sector at the Technological Pole<br />
in Tebano, where there is a university<br />
course in Viticulture and Oenology.<br />
Bottles produced: 8,000. Direct sale:<br />
ava<strong>il</strong>able. Visits to the company: ava<strong>il</strong>able.<br />
Tasting room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Romagna Dop<br />
Sangiovese 2012<br />
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14%<br />
- Bottiglie prodotte: 1.000 - Prezzo in<br />
enoteca: E5. Rosso rubino con sfumature<br />
porpora. Il naso, di discreta intensità,<br />
coglie sfumature floreali e di frutti<br />
rossi che ritrovano puntuale conferma al<br />
gusto. Vino piacevole con trama frescotannica<br />
ben prof<strong>il</strong>ata. Gli manca ancora<br />
poco per trovare un giusto equ<strong>il</strong>ibrio.<br />
Abbinamento: spezzatino di maiale in<br />
umido. Servire a 16°C.<br />
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14%; Bottles<br />
produced: 1.000; Reta<strong>il</strong> price: E5. Ruby red<br />
colour with purple hues. Moderately intense<br />
nose with notes of flowers and red fruit returning<br />
also on the palate. An enjoyable wine, nicely<br />
fresh and tannic. It lacks just a little to find<br />
the perfect balance. Food matching: stewed<br />
pork . Serving temperature: 16°C.<br />
Maccolina<br />
Colli di Faenza Dop Rosso 2012<br />
Uve: cabernet sauvignon 40%, sangiovese<br />
30%, merlot 30% - Alcol: 14,5% - Bottiglie:<br />
1.000 - In enoteca: E6. Rosso porpora luminoso.<br />
Ha in mostra ancora sentori vinosi e<br />
dispiega anche note di more e c<strong>il</strong>iegie e un<br />
lieve tocco floreale. Ben definito anche <strong>il</strong><br />
prof<strong>il</strong>o di bocca, con un attacco morbido di<br />
buona struttura e un tannino giovane ulteriormente<br />
ravvivato da uno spunto fresco.<br />
Finale sapido. Abbinamento: garganelli<br />
fagioli e cozze. Servire a 16°C.<br />
Grapes: cabernet sauvignon 40%, sangiovese<br />
30%, merlot 30%; Alcohol: 14,5%; Bottles:<br />
1.000; Price: E6. Bright purple red colour. St<strong>il</strong>l<br />
a bit vinous, it also displays notes of blackberries<br />
and cherries and a slight flowery aroma.<br />
Well-defined palate with a velvety attack and<br />
good structure, youthful tannins. Full-flavoured<br />
finish. Food matching: garganelli pasta with<br />
beans and mussels. Serving temperature: 16°C.<br />
Conte Naldi<br />
Spumante Brut Metodo Classico<br />
Uve: trebbiano, chardonnay, pinot bianco;<br />
alcol: 12,5%; Bottiglie prodotte: 500;<br />
Prezzo in enoteca: E14. abbinamento:<br />
piada e prosciutto. Servire a 8°C.<br />
Bago<br />
Ravenna Igp Pinot Bianco 2012<br />
Uve: pinot bianco 85%, fiano 15%; alcol:<br />
14%; Bottiglie prodotte: 1.000; Prezzo in<br />
enoteca: E5. abbinamento: bruschetta<br />
alle erbe. Servire a 10°C.
282 - em<strong>il</strong>iaRomagna daBere > faentino<br />
Ballardini Riccardo<br />
Via Pideura, 50 - 48013 Brisighella (Ra) - tel. 0543.700925 - Cell. 330.260021<br />
fax 0543.700579 - www.ballardinivini.it - info@ballardinivini.com<br />
Tra Bertinoro, Faenza e Brisighella,<br />
l’azienda accosta all’attività viticola e<br />
ortofrutticola la produzione e vendita di<br />
vini selezionati nel rispetto delle tipicità<br />
autoctone. Proprietario: Riccardo Ballardini.<br />
Enologo: Ivano Em<strong>il</strong>iani, consulente<br />
Leonardo Conti. Bottiglie: 80.000. Vendita<br />
diretta: in via Firenze 127, Forlì.<br />
Visite all’azienda: su prenotazione.<br />
Sala di degustazione: in allestimento.<br />
Ospitalità: B&B, 3 camere.<br />
The company produces and sells the<br />
wines made with carefully selected<br />
grapes. Bottles produced: 80,000. Direct<br />
sale: in via Firenze 127, Forlì. Visits to<br />
the company: on booking. Tasting room:<br />
next opening. Accomodation: B&B, 3<br />
rooms.<br />
Il Mio Bianco<br />
Vino Bianco 2012<br />
Uve: pignoletto 80%, sauvignon 20% -<br />
Alcol: 13% - Bottiglie prodotte: 4.500 -<br />
Prezzo in enoteca: E10. Giallo dal tono<br />
paglierino. Delicato e tenue naso minerale<br />
con una piccola aggiunta di sensazioni<br />
floreali di acacia. L’attacco di bocca<br />
è lievemente salino, <strong>il</strong> frutto è declinato<br />
con naturalezza e sul finale si affaccia<br />
una nota aromatica. Godib<strong>il</strong>e anche <strong>il</strong><br />
finale. Abbinamento: bruschetta con<br />
pomodoro e mozzarella. Servire a 10°C.<br />
Pideura<br />
Colli di Faenza Dop Sangiovese 2011<br />
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14%<br />
- Bottiglie prodotte: 5.000 - Prezzo in<br />
enoteca: E10. Rosso rubino intenso.<br />
La prima espressione olfattiva è di<br />
frutta sottospirito con una frazione<br />
alcolica in evidenza. Più def<strong>il</strong>ate ci si<br />
trovano note tostate e caffeose. Bocca<br />
semplice, di giusta freschezza con un<br />
tannino ancora esuberante e un finale<br />
dal tono amaricante. Abbinamento:<br />
maialino in crosta. Servire a 16°C.<br />
Grapes: pignoletto 80%, sauvignon 20%; Alcohol:<br />
13%; Bottles: 4,500; Reta<strong>il</strong> price: E10.<br />
Straw yellow colour. Fine and delicate mineral<br />
nose with a small note of acacia blossom. After<br />
a faintly salty attack, the palate expresses<br />
a natural fruity taste with an aromatic note in<br />
the finish. Enjoyable through the finish. Food<br />
matching: bruschetta topped with tomato and<br />
mozzarella. Serving temperature: 10°C.<br />
Gli Stridoli<br />
Romagna Doc Pagadebit 2012<br />
Uve: pagadebit 90%, chardonnay 10%;<br />
alcol: 12%; Bottiglie prodotte: 3.500;<br />
Prezzo in enoteca: E9. abbinamento:<br />
torta salata con erbe di campo. Servire<br />
a 10°C.<br />
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14%;<br />
Bottles produced: 5,000; Reta<strong>il</strong> price: E10.<br />
Deep ruby red colour. The nose opens with<br />
a prominent aroma of fruit preserved in alcohol,<br />
and also some faint notes of toast<br />
and coffee. Simple palate with appropriate<br />
freshness and st<strong>il</strong>l aggressive tannins. A bitterish<br />
finish. Food matching: suckling pig in<br />
a pastry crust. Serving temperature: 16°C.<br />
Vigna le Case<br />
Romagna Doc Sangiovese Sup. 2011<br />
Uve: sangiovese 90%, merlot 10%; alcol:<br />
13,5%; Bottiglie prodotte: 15.000; Prezzo<br />
in enoteca: E8. abbinamento: strichetti<br />
al ragù. Servire a 16°C.
faentino < em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 283<br />
Bandini Marco<br />
Via Pozze, 1330 - 48014 Castel Bolognese (Ra)<br />
tel. 348.2684570 - fax 0546.651049 - bandinimarco@tiscali.it<br />
Denominata ‘Terra di Sopra’, l’azienda<br />
della famiglia Bandini si estende per 14<br />
ettari, di cui 9 vitati, sulle colline di Castel<br />
Bolognese e coltiva principalmente<br />
albana e sangiovese. Proprietario: Marco<br />
Bandini. Resp. vitivinicolo: Luca Garelli.<br />
Bottiglie prodotte: 30.000. Vendita diretta:<br />
sì. Visite all’azienda: su prenotazione.<br />
Saletta di degustazione: no.<br />
The company, called ‘Terra di Sopra’, is<br />
located on the h<strong>il</strong>ls of Castel Bolognese<br />
and stretches over an area of 14 hectares,<br />
9 of which are covered by vineyards.<br />
Bottles produced: 30,000.<br />
Direct sale: ava<strong>il</strong>able. Visits to the<br />
company: on booking.<br />
Tasting room: not ava<strong>il</strong>able.<br />
Tr<strong>il</strong>ogi<br />
Colli di Faenza Doc Bianco 2012<br />
Uve: chardonnay 60%, pignoletto 40% -<br />
Alcol: 14,5% - Bottiglie prodotte: 1.300<br />
- Prezzo in enoteca: E5,90. Giallo paglierino<br />
con riflessi dorati. Il ventaglio olfattivo<br />
intenso si apre con sentori di frutta<br />
a pasta gialla matura e agrumi. Struttura<br />
di medio peso, con freschezza e sapidità<br />
a b<strong>il</strong>anciare un tenore alcolico che si<br />
sente. Chiude lungo e persistente. Abbinamento:<br />
rombo al forno con pomodori e<br />
patate. Servire a 10°C<br />
Grapes: chardonnay 60%, pignoletto 40%;<br />
Alcohol: 14,5%; Bottles: 1,300; Reta<strong>il</strong> price:<br />
E5,90. Straw yellow colour with golden highlights.<br />
Intense nose with hints of ripe yellow<br />
fruit and citrus fruit. Medium-structured palate<br />
with freshness and tanginess in balance with<br />
prominent alcohol. A long leisurely finish. Food<br />
matching: oven-baked turbot with tomatoes<br />
and potatoes. Serving temperature: 10°C.<br />
Dudè Romagna Doc<br />
Sangiovese Superiore 2011<br />
Uve: sangiovese 95%, merlot 5%; alcol:<br />
14%; Bottiglie prodotte: 3.300; Prezzo in<br />
enoteca: E5,90. abbinamento: tagliatelle<br />
con stridoli. Servire a 16°C.<br />
Caracara<br />
Romagna Docg Albana 2011<br />
Uve: albana 100% - Alcol: 14,5% -<br />
Bottiglie prodotte: 10.000 - Prezzo in<br />
enoteca: E5,90. Giallo paglierino con<br />
riflessi dorati. Fine e ben dettagliato<br />
nella parte aromatico-olfattiva che è di<br />
buona intensità, si ritrovano sentori di<br />
frutti tropicali ananas, mango e un cenno<br />
agrumato più fresco. Buona struttura<br />
dal carattere sapido. B<strong>il</strong>anciato e gustoso<br />
grazie anche al ritorno agrumato<br />
finale. Abbinamento: tartare di gamberi<br />
con salsa di agrumi. Servire a 10°C.<br />
Grapes: albana 100%; Alcohol: 14,5%; Bottles:<br />
10,000; Price: E5,90. Straw yellow colour with<br />
golden highlights. Fine and deta<strong>il</strong>ed nose with<br />
intense aromas of tropical fruit, pineapple, mango<br />
and a fresh citrus note. Good structure and a<br />
tangy texture. Balanced and tasty also thanks to<br />
a citrus note in the finish. Food matching: prawn<br />
tartare in a citrus sauce. Serving temp.: 10°C.<br />
Falco Rosso<br />
Ravenna Igt Sangiovese 2011<br />
Uve: sangiovese 90%, merlot 5%,<br />
cabernet 5%; alcol: 12,5%; Bottiglie<br />
prodotte: 3.000; Prezzo in enoteca: E4.<br />
abbinamento: zuppa di cereali. Servire<br />
a 16°C.
284 - em<strong>il</strong>iaRomagna daBere > faentino<br />
Bulzaga<br />
Via firenze, 479 - 48010 faenza (Ra)<br />
tel. 0546.43174 - fax 0546.43311 - amministrazione@bulzaga.it<br />
Nata nel 2009, l’azienda Bulzaga coltiva<br />
sulle colline arg<strong>il</strong>lose di Brisighella 6,5<br />
ettari di vigneto esposti a sud-ovest.<br />
Coltiva sangiovese, trebbiano, albana,<br />
famoso, uva longanesi, alicante, c<strong>il</strong>iegiolo,<br />
pinot nero e malbo. Proprietario:<br />
Soc. Agr. Bulzaga S.S. Enologo: Sergio<br />
Ragazzini. Bottiglie prodotte: 20.000.<br />
Vendita diretta: sì. Visiste all’azienda: su<br />
appuntamento. Sala di degustazione: sì.<br />
Set up in 2009, this farm grows<br />
sangiovese, albana, trebbiano, famoso,<br />
uva longanesi and other grapes over an<br />
area of 6,5 hectares. Bottles produced:<br />
20,000. Direct sale: avalaible. Visits to<br />
the company: on booking. Tasting room:<br />
ava<strong>il</strong>able.<br />
Botrichio<br />
Ravenna Igt C<strong>il</strong>iegiolo 2011<br />
Uve: c<strong>il</strong>iegiolo 100% - Alcol: 14,5%<br />
- Bottiglie prodotte: 1.300 - Prezzo in<br />
enoteca: E8/10. Riflessi porpora su<br />
uno sfondo rubino. Il paniere olfattivo,<br />
discretamente intenso, si compone di<br />
amarene e fragole con alcune sensazioni<br />
floreali. La bocca evoluta non trova una<br />
corrispondenza fresco-sapida e <strong>il</strong> finale<br />
è morbido e dal carattere dolcione. Abbinamento:<br />
crostini ai fegatini. Servire<br />
a 14°C.<br />
Farferuggine<br />
Romagna Docg Albana Passito 2011<br />
Uve: albana 100% - Alcol: 13,5% - Bottiglie:<br />
1.000 - In enoteca: E12. Giallo dai<br />
toni ambrati, luminoso. Non è fac<strong>il</strong>e da<br />
inquadrare, vista l’ampia gamma aromatica<br />
che esprime. Note eteree di smalto<br />
dapprima, poi zabaione e albicocche in<br />
confettura ed erbe aromatiche. Più fac<strong>il</strong>e<br />
coglierne <strong>il</strong> sorso, ingresso dolce e<br />
fresco di media lunghezza con un bello<br />
stacco sapido sul finale. Abbinamento:<br />
m<strong>il</strong>lefoglie di zabaione. Servire a 12°C.<br />
Grapes: c<strong>il</strong>iegiolo 100%; Alcohol: 14,5%; Bottles<br />
produced: 1,300; Reta<strong>il</strong> price: E8/10. Ruby<br />
red colour with purple highlights. Moderately<br />
intense nose with aromas of sour cherries and<br />
strawberries and some flowery hints. Mature<br />
palate, not balanced by appropriate freshness<br />
and richness of flavour. A velvety and cloying<br />
finish. Food matching: croutons with livers.<br />
Serving temperature: 14°C.<br />
Dafne<br />
Colli di Faenza Dop Bianco 2012<br />
Uve: chardonnay 50%, pinot 50%; alcol:<br />
13%; Bottiglie prodotte: 1.500; Prezzo in<br />
enoteca: E6. abbinamento: fiori di zucca<br />
fritti. Servire a 10°C.<br />
Grapes: albana 100%; Alcohol: 13,5%; Bottles<br />
produced: 1,000; Reta<strong>il</strong> price: E12. Bright yellow<br />
colour with amber hues. Very ample nose, not easy<br />
to identify. Ethereal notes of na<strong>il</strong> varnish at first,<br />
then zabaglione, apricot jam and aromatic herbs.<br />
The palate is more eas<strong>il</strong>y identifiable: a sweet and<br />
fresh attack, medium length and with a nice tangy<br />
uplift in the finish. Food matching: puff pastry layers<br />
with zabaglione. Serving temperature: 12°C.<br />
Sp<strong>il</strong>lone<br />
Ravenna Igt Rosso 2009<br />
Uve: alicante 100%; alcol: 14,5%; Bottiglie<br />
prodotte: 2.500; Prezzo in enoteca:<br />
E12/15. abbinamento: tagliolini primavera.<br />
Servire a 16°C.
faentino < em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 285<br />
Ca’ di Sopra<br />
Via feligara, 15- 48013 Marzeno, Brisighella (Ra) - tel./fax 0544.521209<br />
www.cadisopra.com - info@cadisopra.com<br />
L’azienda coltiva sulle prime colline<br />
faentine vitigni locali e internazionali<br />
in 27 ettari di vigneti. Dalla selezione<br />
delle uve migliori ottiene vini rossi di<br />
carattere, che traducono in grande<br />
valore la natura dei suoli calcareiarg<strong>il</strong>losi.<br />
Proprietario: fam. Montanari.<br />
Enologo: Giacomo Montanari. Bottiglie<br />
prodotte: 19.000. Vendita diretta: sì.<br />
Visite all’azienda: su prenotazione. Sala<br />
di degustazione: sì.<br />
The farm is on the first h<strong>il</strong>ls above<br />
Faenza. Lime-clayey so<strong>il</strong>s and the ideal<br />
exposure of vineyards at 150-230 m<br />
altitude have always guaranteed grapes<br />
of absolute value. Bottles: 19,000. Direct<br />
sale: avalaible. Visits to the company:<br />
on booking. Tasting room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Crepe Romagna Doc<br />
Sangiovese Superiore 2011<br />
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13% -<br />
Bottiglie prodotte: 11.500 - Prezzo in<br />
enoteca: E8,50/9,50. Rosso rubino. Il<br />
naso, complesso e intenso, evidenzia<br />
note di visciola matura, rosa rossa con<br />
richiami di corteccia resinosa. Il sorso<br />
è modulato da tannini vivaci e saporiti,<br />
pur in un quadro dove non difetta <strong>il</strong> lato<br />
morbido. Vino godib<strong>il</strong>e e pronto dal finale<br />
piacevole e sapido. Abbinamento: finanziera<br />
di manzo. Servire a 16°C.<br />
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13%; Bottles:<br />
11,500; Reta<strong>il</strong> price: E8,50/9,50. Ruby<br />
red colour. Complex and intense nose with<br />
notes of ripe w<strong>il</strong>d cherry, red rose and hints<br />
of pitchy bark. The palate is marked by lively<br />
and tasty tannins nicely supported by a velvety<br />
texture. Enjoyable, ready-to-drink wine with a<br />
pleasant, full-flavoured finish. Food matching:<br />
beef stew. Serving temperature: 16°C.<br />
Remel<br />
Ravenna Igt Rosso 2010<br />
Uve: sangiovese 55%, merlot 30%, cabernet<br />
sauvignon 15% - Alcol: 14% - Bottiglie:<br />
3.200 - Prezzo in enoteca: E15/16. Rosso<br />
rubino compatto. Indubbiamente un gran<br />
prof<strong>il</strong>o olfattivo: spezie dolci, frutta sotto<br />
spirito, chiodi di garofano e un bello spunto<br />
balsamico. Palato di struttura, sincronizzato<br />
con la parte aromatica, dinamico e con<br />
tannini di carattere. Buono anche sul finale,<br />
dove uno spunto minerale lo caratterizza.<br />
Abbinamento: guancetta di vitellone con<br />
riduzione al sangiovese. Servire a 18°C.<br />
Grapes: sangiovese 55%, merlot 30%, cabernet<br />
sauvignon 15%; Alcohol: 14%; Bottles: 3,200;<br />
Price: E15/16. Dense ruby red colour. An excellent<br />
bouquet of sweet spices, fruit preserved in<br />
alcohol and a beautiful balsamic edge. Wellstructured<br />
palate with evident tannins. Good<br />
through the finish characterized by a touch of minerality.<br />
Food matching: veal cheek in a Sangiovese<br />
wine reduction. Serving temperature: 16°C.<br />
Uait<br />
Ravenna Igt Bianco 2012<br />
Uve: chardonnay 75%, albana 25%;<br />
alcol: 12,5%; Bottiglie: 2.900; in enoteca:<br />
E8,50/9,50. abbinamento: branzino al sale<br />
con erbe aromatiche. Servire a 10°C.
286 - em<strong>il</strong>iaRomagna daBere > faentino<br />
Ca’ Pirota<br />
Via Monte Coralli, 4 - 48018 faenza (Ra) Cell. 339.4108573 - 338.7150198<br />
www.capirota.com - info@capirota.com<br />
L’azienda nasce per unire la vocazione<br />
del terreno dei Monti Coralli per la<br />
viticoltura di qualità all’eccellenza delle<br />
ceramiche faentine. La Ca’ Pirota diede<br />
i natali nel ‘400 ai Pirotti, famosa scuola<br />
di maestri maiolicari. Proprietà: Claudio<br />
e F<strong>il</strong>ippo Dalle Fabbriche s.s. soc. agr.<br />
Resp. vitivinicolo: Francesco Bordini.<br />
Bottiglie prodotte: 8.000. Vendita diretta:<br />
su appuntamento. Visite all’azienda:<br />
su prenotazione. Sala di degustazione: sì<br />
The project of Ca’ Pirota company joins<br />
Monti Coralli land, devoted to highquality<br />
wine-making activities, with the<br />
excellence of Faenza ceramics. Bottles<br />
produced: 8,000. Direct sale: on booking.<br />
Visits to the company: on booking.<br />
Tasting room: avalaible.<br />
Pirotto Romagna Doc<br />
Sangiovese Superiore 2011<br />
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13%<br />
- Bottiglie prodotte: 4.500 - Prezzo in<br />
enoteca: E11. Rubino, <strong>il</strong> naso evidenzia<br />
sentori di mora, viola mammola e una<br />
nota di geranio. Buona l’equ<strong>il</strong>ibrio gustativo<br />
dato da una freschezza integrata a<br />
un vivace tannino. Il finale è abbastanza<br />
persistente. Abbinamento: tagliere di<br />
mora romagnola. Servire a 16°C.<br />
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13%;<br />
Bottles produced: 4,500; Reta<strong>il</strong> price: E11. A<br />
youthful ruby red coloured wine with hints of<br />
blackberry, Parma violet and finally a note of<br />
geranium on the nose. Good balance on the<br />
palate with freshness integrated with lively<br />
tannins. Fairly long finish. Food matching:<br />
Mora Romagnola pork meat. Serving temperature:<br />
16°C.<br />
Mamolo<br />
Vino Bianco da Uve Stramature 2011<br />
Uve: albana 100% - Alcol: 14% - Bottiglie<br />
prodotte: 1.500 - Prezzo in enoteca:<br />
E12. Giallo dorato pieno e luminoso. Ci<br />
sono tutte le note di un vino da uve stramature:<br />
pesca, albicocca, pera, agrumi<br />
canditi, miele e zucchero a velo. Subito<br />
dolce al sorso, lungo ed equ<strong>il</strong>ibrato grazie<br />
al corretto apporto di acidità. Gran<br />
finale saporito dai rimandi fruttati alla<br />
“peche melba”. Abbinamento: pesca<br />
Melba. Servire a 12°C.<br />
Grapes: albana 100%; Alcohol: 14%; Bottles<br />
produced: 1,500; Reta<strong>il</strong> price: E12. Bright and<br />
deep golden yellow colour. The nose is indicative<br />
of a wine produced from overripe grapes:<br />
peach, apricot, pear, candied citrus fruit, honey<br />
and icing sugar. Immediately sweet on the palate,<br />
long and balanced by appropriate acidity.<br />
A great lip-smacking finish with fruity notes of<br />
peach melba. Food matching: peach Melba.<br />
Serving temperature: 12°C.<br />
Bartèn<br />
Ravenna Igt Bianco 2011<br />
Uve: albana 100%; alcol: 13%; Bottiglie<br />
prodotte: 2.000; Prezzo in enoteca: E10.<br />
abbinamento: risotto con fiori di zucca.<br />
Servire a 10°C.
faentino < em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 287<br />
Campanacci<br />
Via Roncona, 5 - 48018 faenza (Ra) - tel./fax 0546.642180<br />
Cell. 348.6082739 - www.campanacci.com - marco@campanacci.com<br />
L’azienda priv<strong>il</strong>egia i vitigni autoctoni<br />
più antichi coltivati su terreni collinari<br />
arg<strong>il</strong>losi o arg<strong>il</strong>losi-limosi e ben vent<strong>il</strong>ati,<br />
che portano a vini di buona struttura.<br />
Proprietario: San Mamante S.A. Enologo:<br />
Marisa Fontana. Bottiglie prodotte:<br />
70.000. Vendita diretta in cantina: sì.<br />
Visite all’azienda: sì. Saletta di degustazione:<br />
in realizzazione.<br />
This winery grows the most ancient autochthonous<br />
grapes on well-vent<strong>il</strong>ated<br />
clayey or clayey-s<strong>il</strong>ty so<strong>il</strong>s on the h<strong>il</strong>ls in<br />
a natural amphiteatre of unique beauty.<br />
Bottles produced: 70,000. Direct sale at<br />
the winery: ava<strong>il</strong>able. Visits: ava<strong>il</strong>able.<br />
Tasting room: under bu<strong>il</strong>ding.<br />
Romagna Doc<br />
Sangiovese Superiore 2011<br />
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14%<br />
- Bottiglie prodotte: 5.000- Prezzo in<br />
enoteca: E9. Intensa trama rubino. Il<br />
naso appare improntato su sensazioni di<br />
polpa di prugna, marasca e geranio che<br />
poi parzialmente trovano riscontro anche<br />
in bocca con l’aggiunta di note di pomodoro<br />
concentrato. Discreto è l’apporto<br />
tannico. Abbinamento: maialino al forno.<br />
Servire a 16°C.<br />
Albana di Romagna Docg<br />
Passito 2007<br />
Uve: albana 100% - Alcol: 12,5% - Bottiglie<br />
prodotte: 2.000 - Prezzo in enoteca:<br />
E14. Giallo ambrato luminoso. Un passito<br />
d’autore che profuma di miele,caramello,<br />
frutta pralinata, datteri e a cui non difetta<br />
uno spunto speziato. Sorso dolce,<br />
avvolgente ed equ<strong>il</strong>ibrato che grazie a un<br />
bonus minerale guadagna un bel finale<br />
tonico. Abbinamento: torta di mele con<br />
crema di vaniglia. Servire a 12°C.<br />
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14%; Bottles<br />
produced: 5,000; Reta<strong>il</strong> price: E9. Deep<br />
ruby red colour. The nose opens with aromas<br />
of plum, morello cherry and geranium, which<br />
can be partly felt on the palate, too, with the<br />
addition of notes of tomato concentrate. Fairly<br />
good tannins. Food matching: baked piglet.<br />
Serving temperature: 16°C.<br />
Grapes: albana 100%; Alcohol: 12,5%; Bottles<br />
produced: 2,000; Reta<strong>il</strong> price: E14. Bright amber<br />
yellow colour. An excellent Passito wine<br />
with aromas of honey, caramel, fruit coated<br />
with sugar and dates, and spicy hints on the<br />
nose. Sweet, mouth-f<strong>il</strong>ling and well-balanced<br />
on the palate, with good minerality leading to<br />
a nice, tonic finish. Food matching: apple pie<br />
with van<strong>il</strong>la cream. Serving temperature: 12°C.<br />
Rubicone Igt Sangiovese 2011<br />
Uve: sangiovese e cabernet sauvignon;<br />
alcol: 12,5%; Bottiglie prodotte: 10.000;<br />
Prezzo in enoteca: E8. abbinamento:<br />
tagliatelle al ragout. Servire a 16°C.
288 - em<strong>il</strong>iaRomagna daBere > faentino<br />
Cantina di Faenza<br />
Via Soldata, 2 - 48018 faenza (Ra) - tel. 0546.634100 - fax 0546.634102<br />
www.cantinafaenza.it - info@cantinafaenza.it<br />
L’azienda è nata per iniziativa di alcuni<br />
esponenti dell’agricoltura faentina.<br />
Coltiva oltre 25 vitigni tra autoctoni e<br />
internazionali, con strumentazioni ad<br />
alta tecnologia. Nel 2012 ha festeggiato<br />
gli 80 anni di attività. Proprietà: Cantina<br />
sociale. Enologo: Ettore Sangiorgi.<br />
Bottiglie prodotte: 60.000. Vendita<br />
diretta: sì. Visite all’azienda: sì. Saletta<br />
di degustazione: sì.<br />
Cantina di Faenza was set up in<br />
1932 by some of the most important<br />
wine-growers of the Faenza area. Its<br />
well-merited reputation is due to high<br />
technologies and passion. Bottles produced:<br />
60,000. Direct sale: ava<strong>il</strong>able.<br />
Visits to the company: ava<strong>il</strong>able.<br />
Tasting room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Campomagno<br />
Rubicone Igp Chardonnay 2012<br />
Uve: chardonnay 100% - Alcol: 13% -<br />
Bottiglie prodotte: 5.000 - Prezzo in enoteca:<br />
E7. Giallo paglierino tenue. Tenui<br />
ma insinuanti profumi fruttati che ricordano<br />
la mela verde e l’ananas. Ci sono<br />
anche cenni floreali. L’assaggio si dimostra<br />
gradevole, con un buon equ<strong>il</strong>ibrio tra<br />
freschezza e frutto. L’alcolicità è in linea<br />
e <strong>il</strong> finale ha una lieve nota sapida/amaricante.<br />
Abbinamento: insalata di riso e<br />
gamberi. Servire a 10°C.<br />
Grapes: chardonnay 100%; Alcohol: 13%; Bottles:<br />
5,000; Price: E7. Pale straw yellow colour.<br />
On the nose, light yet penetrating fruity aromas<br />
reminiscent of green apple and pineapple and<br />
some flowery aromas, too. Pleasant on the palate<br />
with good balance between freshness and<br />
fruit. Consistent alcohol content and a slightly<br />
tangy, bitterish finish. Food matching: rice and<br />
prawn salad. Serving temperature: 10°C.<br />
Ribesco Sangiovese di Romagna<br />
Doc Riserva 2010<br />
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13,5% -<br />
Bottiglie prodotte: 4.000 - Prezzo in enoteca:<br />
E7. Rosso rubino di bella tonalità.<br />
Agitando <strong>il</strong> calice si ritrovano bei sentori<br />
speziati mixati in un quadro più ampio di<br />
frutti rossi e fiori appassiti. L’assaggio,<br />
pur meno dettagliato, non manca di proporsi<br />
con un tannino deciso e una nota<br />
alcolica che tende ad asciugare <strong>il</strong> finale.<br />
Semplice e ben fatto. Abbinamento: pappardelle<br />
al ragù. Servire a 16°C.<br />
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13,5%;<br />
Bottles: 4,000; Price: E7. Nice ruby red colour.<br />
After a swirl, this wine yields beautiful spicy<br />
hints mixed with generous aromas of red fruits<br />
and dried flowers. Less deta<strong>il</strong>ed on the palate,<br />
yet with assertive tannins and a note of alcohol<br />
that tends to dry the palate a bit. Simple and<br />
well-crafted. Food matching: pappardelle with<br />
ragù sauce. Serving temperature: 16°C.<br />
Montù<br />
Rubicone Igp Montù Frizzante 2012<br />
Uve: montuni 100%; alcol: 11,5%; Bottiglie<br />
prodotte: 20.000; Prezzo in enoteca:<br />
E5. abbinamento: insalatina di seppia.<br />
Servire a 10°C.<br />
Intrigo<br />
Rubicone Igp Cabernet Sauvignon 2011<br />
Uve: cabernet sauvignon 100%; alcol:<br />
13%; Bottiglie prodotte: 5.000; Prezzo<br />
in enoteca: E6. abbinamento: pancetta<br />
grigliata. Servire a 16°C.
faentino < em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 289<br />
Cantina San Biagio Vecchio<br />
Via Salita d’oriolo, 13 - 48018 faenza (Ra) - tel. 339.3523168 - fax 0546.21751<br />
www.cantinasanbiagiovecchio.com - cantinasanbiagiovecchio@gma<strong>il</strong>.com<br />
L’azienda si trova sul colle di San Biagio<br />
Vecchio, in una splendida zona vocata<br />
alla produzione di uve di alta qualità.<br />
Circondata da 5 ettari vitati, priv<strong>il</strong>egia<br />
la produzione di vitigni autoctoni come<br />
albana, sangiovese e centesimino.<br />
Proprietario: Andrea Balducci. Resp.<br />
vitivinicolo: Gabriele Balducci. Bottiglie<br />
prodotte: 8.000. Vendita diretta: sì.<br />
Visite all’azienda: sì.<br />
The San Biagio Vecchio farm is located<br />
in a suitable area for high quality winegrowing.<br />
The estate is surrounded by 5<br />
hectares of vineyards where is produced<br />
albana, sangiovese and centesimino.<br />
Bottles produced: 8,000. Direct sale:<br />
ava<strong>il</strong>able. Visits to the farm: ava<strong>il</strong>able.<br />
SabbiaGialla<br />
Ravenna Igt Bianco 2011<br />
Uve: albana 100% - Alcol: 15% - Bottiglie:<br />
2.056 - In enoteca: E10. Giallo dorato<br />
luminoso di aspetto consistente. Naso<br />
intenso (e varietale) che si esprime su più<br />
registri olfattivi, pesca, albicocca matura,<br />
malva e ginestra. Il sorso è di impatto,<br />
ampio e succoso e si destreggia ab<strong>il</strong>mente<br />
tra <strong>il</strong> frutto maturo e l’apporto sapido.<br />
Molto ben b<strong>il</strong>anciato anche nella lunga<br />
chiusura. Abbinamento: arista al forno<br />
con erbe aromatiche. Servire a 10°C.<br />
Grapes: albana 100%; Alcohol: 15%; Bottles:<br />
2,056; Price: E10. Bright and dense golden<br />
yellow colour. Intense varietal nose displaying<br />
aromas of peach and ripe apricot but also mallow<br />
and broom. Really striking palate, ample<br />
and juicy, with good balance between ripe fruit<br />
and tanginess. Long finish with excellent balance.<br />
Food matching: oven-baked pork roast<br />
with aromatic herbs Serving t.: 10°C.<br />
Centesimino<br />
Vino Rosso da Uve Stramature 2012<br />
Uve: centesimino 100% - Alcol: 15% -<br />
Bottiglie: 500 - In enoteca: E18. Rubino<br />
luminoso e concentrato. Molto varietale<br />
con note di fragole, visciole, rose e un<br />
lieve tocco candito e balsamico. Ingresso<br />
dolce, sintonizzato con <strong>il</strong> naso, che persiste<br />
a lungo in bocca esprimendo vitalità<br />
fresca e confortante dolcezza. Il ritorno<br />
ha la matrice del frutto dolce e maturo.<br />
Abbinamento: crostata di pere e cioccolato.<br />
Servire a 14°C.<br />
Grapes: centesimino 100%; Alcohol: 15%; Bottles:<br />
500; Price: E18. Dense and bright ruby red<br />
colour. Extremely varietal nose with notes of<br />
strawberries, cherries, roses and a slight candied<br />
and balsamic edge. Sweet attack on the palate,<br />
consistent with the nose, it has freshness and<br />
soothing sweetness lasting all the way through<br />
the long finish of sweet fruit. Food matching: pear<br />
and chocolate tart. Serving temperature: 14°C.<br />
Serraglio Romagna Doc<br />
Sangiovese Superiore 2011<br />
Uve: sangiovese 100%; alcol: 14,5%;<br />
Bottiglie prodotte: 2.300; Prezzo in enoteca:<br />
E10. abbinamento: spiedini di manzo<br />
con radicchio. Servire a 16°C.
290 - em<strong>il</strong>iaRomagna daBere > faentino<br />
Cantine Intesa<br />
Via Provinciale faentina, 46 - 47015 Modigliana (fC) - tel. 0546.619111<br />
fax 0546.621778 - www.cantineintesa.it - info@cantineintesa.it<br />
L’azienda porta avanti la valorizzazione<br />
di vitigni territoriali, in particolare del<br />
sangiovese, nei 44 ettari vitati. Nella<br />
cantina di Modigliana vinifica le migliori<br />
uve, frutto di un’accurata selezione.<br />
Proprietà: Agrintesa Soc. Coop. Agr.<br />
Enologo: Donegaglia, Zoli, Pittini. Bottiglie<br />
prodotte: 350.000. Vendita diretta:<br />
sì. Visite all’azienda: su prenotazione.<br />
Saletta di degustazione: sì.<br />
Wine-making is carried out in the winery<br />
of Modigliana using the best grapes,<br />
after a strict selection process. Most of<br />
the 44 hectares are under Sangiovese<br />
grapes cultivation. Bottles produced:<br />
350,000. Direct sale: ava<strong>il</strong>able. Visits to<br />
the company: on booking. Tasting room:<br />
ava<strong>il</strong>able.<br />
Spighea<br />
Romagna Docg Albana 2012<br />
Uve: albana 100% - Alcol: 14% - Bottiglie:<br />
3.300 - In enoteca: E10. Giallo paglierino<br />
intenso. Indubbiamente una bella interpretazione<br />
del vitigno. Belle note fruttate<br />
di banana e pesca e poi <strong>il</strong> fiore del tiglio e<br />
della magnolia. Il tutto spruzzato da note<br />
agrumate. Meno intenso <strong>il</strong> contributo di<br />
bocca: la struttura non appare eccessiva,<br />
mentre lo slancio fresco-agrumato è piacevole<br />
Abbinamento: crudo di molluschi<br />
all’olio di Brisighella. Servire a 10°C.<br />
Grapes: albana 100%; Alcohol: 14%; Bottles:<br />
3,300; Price: E10. Deep straw yellow colour.<br />
A beautiful interpretation of the variety. Charming<br />
fruity notes of banana and peach followed<br />
by lime blossom and magnolia, sprinkled with<br />
citrus notes. Less intense on the palate, not<br />
excessive structure uplifted by a pleasant citrus<br />
edge. Food matching: raw shellfish with Brisighella<br />
extra-virgin olive o<strong>il</strong>. Serving t.: 10°C.<br />
Loveria<br />
Albana di Romagna Docg Passito 2010<br />
Uve: albana 100% - Alcol: 14,5% -<br />
Bottiglie prodotte: 1.800 - Prezzo in<br />
enoteca: E14. Giallo dorato luminoso.<br />
Intenso e netto nel declinarci aromi di<br />
pesca sciroppata, vaniglia e fiori dolci<br />
e un tratto mieloso-agrumato di notevole<br />
finezza. Dolce al sorso, simmetrico<br />
nelle componenti alcolico-zuccherine<br />
trova nel finale un ulteriore slancio<br />
di carattere fresco-minerale. Abbinamento:<br />
zuppa inglese. Servire a 12°C.<br />
Grapes: albana 100%; Alcohol: 14,5%; Bottles<br />
produced: 1,800; Reta<strong>il</strong> price: E14. Bright golden<br />
yellow colour. Intense and well-defined<br />
aromas of peaches in syrup, van<strong>il</strong>la, sweet<br />
flowers and an extremely elegant honey-citrus<br />
touch. Sweet on the palate with balanced alcohol<br />
and sugar and a fresh, mineral finish. Food<br />
matching: trifle. Serving temperature: 12°C.<br />
I Calanchi Sangiovese di Romagna Doc<br />
Superiore 2010<br />
Uve: sangiovese 100%; alcol: 13,5%;<br />
Bottiglie prodotte: 6.600; Prezzo in<br />
enoteca: E11. abbinamento: grigliata di<br />
maiale. Servire a 16°C.<br />
Fossovecchio<br />
Ravenna Igt Rosso 2008<br />
Uve: uve longanesi 100%; alcol: 14,5%;<br />
Bottiglie prodotte: 3.300; Prezzo in enoteca:<br />
E12. abbinamento: cinghiale in salsa<br />
di ribes nero. Servire a 18°C.
faentino < em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 291<br />
Caviro<br />
Via Convertite, 12 - 48018 faenza (Ra) - tel. 0546.629111<br />
fax 0546.629319 - www.caviro.it - caviro@caviro.it<br />
Da oltre 45 anni Caviro è sinonimo di<br />
qualità, grazie all’impegno di 34 cantine<br />
sociali in 6 regioni che assicurano <strong>il</strong><br />
10% della produzione vitivinicola nazionale,<br />
attraverso una f<strong>il</strong>iera certificata<br />
unica per profondità, dimensioni e<br />
presidio. Proprietario: Società Cooperativa<br />
Agricola. Enologo: Giordano Zinzani.<br />
Bottiglie prodotte: corrispondente a 180<br />
m<strong>il</strong>ioni di litri. Vendita diretta: sì. Saletta<br />
di degustazione: sì.<br />
Caviro includes 34 wine-producers’<br />
co-operatives, which account for 10% of<br />
the national wine production through a<br />
certified supply chain with unique depth,<br />
size and surface. Bottles produced:<br />
180,000,000 lit. Direct sale: avalaible.<br />
Tasting room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Romio Romagna Doc<br />
Sangiovese Superiore 2011<br />
Uve: sangiovese 85%, altri rossi 15%<br />
- Alcol: 13,5% - Bottiglie: 230.000 - In<br />
enoteca: E10. Rosso rubino concentrato.<br />
L’olfatto richiama nitidi e puliti<br />
sentori di more e mirt<strong>il</strong>li che trovano<br />
corrispondenza anche nel gusto. Al<br />
palato, pur in cerca di un migliore equ<strong>il</strong>ibrio,<br />
si fa apprezzare per la spinta<br />
fresca e i gustosi sentori di radici amaricanti<br />
in chiusura. Abbinamento: pappardelle<br />
al sugo di carne. Servire a 16°C.<br />
Grapes: sangiovese 85%, other red grapes<br />
15%; Alcohol: 13,5%; Bottles: 230,000; Reta<strong>il</strong><br />
price: E10. Dense ruby red colour. Well-defined<br />
and clean hints of blackberries and blueberries<br />
on the nose which are mirrored on the palate.<br />
Slightly unbalanced in the mouth, nevertheless<br />
it has a pleasant fresh vein and tasty hints of<br />
bitterish roots in the finish. Food matching:<br />
pappardelle with meat sauce. Serving t.: 16°C.<br />
Terragens Sangiovese di Romagna<br />
Doc Riserva 2010<br />
Uve: sangiovese 85%, altri rossi 15% - Alcol:<br />
13,5% - Bottiglie: 20.000 - In enoteca:<br />
E15. Rosso rubino consistente. Naso impostato<br />
sul frutto rosso di prugna, cui si<br />
aggiunge un tocco speziato e di liquirizia.<br />
Non particolarmente intenso ma ben fatto<br />
e gradevole. Resta da compiere un ulteriore<br />
messa a punto dell’apporto tannico che<br />
ora appare sopra le righe. La stoffa c’è, gli<br />
serve un po’ di bottiglia. Abbinamento: strozzapreti<br />
al ragù di salsiccia. Servire a 18°C.<br />
Grapes: sangiovese 85%, other red grapes<br />
15%; Alcohol: 13,5%; Bottles produced: 20,000;<br />
Reta<strong>il</strong> price: E15. Dense ruby red colour. On the<br />
nose an aroma of red plum followed by a spicy<br />
and liquorice note. It is well-crafted and pleasant.<br />
Its somewhat overpowering tannins need<br />
to smooth out a bit. Great potential, it needs<br />
some bottle ageing. Food matching: strozzapreti<br />
with sausage sauce. Serving temperature: 18°C.<br />
Romio<br />
Reno Doc Pignoletto Frizzante 2012<br />
Uve: pignoletto 100%; alcol: 12%; Bottiglie<br />
prodotte: 20.000; Prezzo in enoteca:<br />
E7. abbinamento: uova al formaggio<br />
fuso. Servire a 10°C.<br />
Romio<br />
Romagna Doc Trebbiano 2012<br />
Uve: trebbiano 100%; alcol: 11,5%;<br />
Bottiglie prodotte: 900.000; Prezzo in<br />
enoteca: E7. abbinamento: timballo di<br />
riso. Servire a 10°C.
292 - em<strong>il</strong>iaRomagna daBere > faentino<br />
Leone Conti<br />
Via Pozzo, 1 - 48018 S. Lucia, faenza - tel. 0546.642149 - fax 0546.642222<br />
www.leoneconti.it - info@leoneconti.it<br />
Nei 17 ettari di proprietà l’azienda si<br />
propone di mantenere <strong>il</strong> patrimonio<br />
vitivinicolo locale secondo <strong>il</strong> motto “Un<br />
buon vino nasce dal connubio tra uomo<br />
e natura”. Ha un’ampia e diversificata<br />
proposta di vini, in particolare di sangiovesi<br />
e albana. Proprietario: Leone Conti.<br />
Resp. vitivinicolo: Giancarlo e David<br />
Soverchia. Bottiglie prodotte: 80.000.<br />
Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: sì.<br />
Saletta di degustazione: sì.<br />
A good wine is the result of alliance<br />
between man and nature. This is the<br />
motto of Leone Conti farm which<br />
intends to keep traditions alive. Bottles<br />
produced: 80,000. Direct sale: ava<strong>il</strong>able.<br />
Visits to the company: ava<strong>il</strong>able. Tasting<br />
room: avalaible.<br />
Progetto 1<br />
Romagna Docg Albana 2012<br />
Uve: albana 100% - Alcol: 14,5% - Bottiglie<br />
prodotte: 18.000 - Prezzo in enoteca:<br />
E12. Giallo dorato. Possiede un quadro<br />
aromatico che si apprezza più per la sua<br />
capacità di declinarsi con limpidezza sul<br />
frutto giallo e sul fiore che per l’ampiezza<br />
della scena. In bocca si rivela ben eseguito,<br />
<strong>il</strong> sorso scorre con naturalezza e <strong>il</strong><br />
finale è molto piacevole. Abbinamento:<br />
seppie ripiene gratinate. Servire a 10°C.<br />
Grapes: albana 100%; Alcohol: 14,5%; Bottles<br />
produced: 18,000; Reta<strong>il</strong> price: E12.Golden<br />
yellow colour. Clear aromas of yellow fruit and<br />
flowers though not particularly ample. Wellmade<br />
palate that flows effortlessly into a very<br />
pleasant finish. Food matching: gr<strong>il</strong>led stuffed<br />
cuttlefish. Serving temperature: 10°C.<br />
Progetto 2<br />
Albana di Romagna Docg 2008<br />
Uve: albana 100% - Alcol: 15% - Bottiglie<br />
prodotte: 4.000 - Prezzo in enoteca:<br />
E16. Bel giallo dorato luminoso. Molto<br />
peculiare e ben definito <strong>il</strong> quadro aromatico<br />
con le note che ricordano la frutta<br />
candita su sfondo tostato. Al sorso è<br />
secco, di gran struttura e persistenza.<br />
B<strong>il</strong>anciato e dinamico, nel finale ha un<br />
ritorno tostato che gli vale una gradevole<br />
nota amaricante. Abbinamento:<br />
pollo alle mandorle. Servire a 10°C.<br />
Grapes: albana 100%; Alcohol: 15%; Bottles<br />
produced: 4,000; Reta<strong>il</strong> price: E16.<br />
Nice bright golden yellow colour. Original<br />
and well-defined nose with notes of candied<br />
fruit over a toasted background. Dry,<br />
structured and long on the palate. Balanced<br />
and dynamic with a pleasant, slightly bitter<br />
note of toast in the finish. Food matching:<br />
almond chicken. Serving temperature: 10°C.<br />
Leone<br />
Ravenna Igt Famoso 2011<br />
Uve: famoso 100%; alcol: 15%; Bottiglie<br />
prodotte: 4.000; Prezzo in enoteca: E14.<br />
abbinamento: risotto all’angu<strong>il</strong>la. Servire<br />
a 10°C.<br />
Mezza Luna<br />
Ravenna Igt Rosato Amab<strong>il</strong>e 2012<br />
Uve: termarina 100%; alcol: 14%; Bottiglie<br />
prodotte: 600; Prezzo in enoteca:<br />
E15. abbinamento: aspic di frutti di<br />
bosco in gelatina di. Servire a 10°C.
faentino < em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 293<br />
Costa Archi<br />
Via Rinfosco, 1690 - 48014 Castel Bolognese (Ra)- Cell. 338.4818346<br />
fax 0546.656181 - www.costaarchi.wordpress.com - aziendacostaarchi@yahoo.it<br />
Fondata nei primi anni ‘60, l’azienda ha<br />
13 ettari vitati su terreni arg<strong>il</strong>losi, dove<br />
coltiva sangiovese, albana, merlot e<br />
cabernet sauvignon. Ha rinnovato nel<br />
tempo i vigneti, recuperando anche vecchi<br />
biotipi. Proprietario: Gabriele Succi.<br />
Bottiglie prodotte: 15.000. Vendita diretta:<br />
sì. Visite all’azienda: su appuntamento.<br />
Saletta di degustazione: sì.<br />
The winery was set up at the beginning<br />
of the 1960s and gradually replaced all<br />
the vines using also the old biotypes.<br />
Its 13-hectare vineyards stretches over<br />
the area of Serra di Castel Bolognese.<br />
Bottles produced: 15,000. Direct sale:<br />
ava<strong>il</strong>able. Visits to the company: on<br />
booking. Tasting room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Monte Brullo Sangiovese<br />
di Romagna Doc Riserva 2009<br />
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14,5%<br />
- Bottiglie prodotte: 3.000 - Prezzo in<br />
enoteca: E17. Rosso dal lieve tono granato.<br />
Bel naso caldo e mediterraneo,<br />
con sentori di tabacco, prugne e more.<br />
L’ingresso al palato è all’insegna della<br />
potenza, i tannini sono ben distribuiti<br />
e quasi imbrigliati in un frutto pieno e<br />
avvolgente. Finale sapido, croccante e di<br />
lunga persistenza. Abbinamento: costata<br />
di manzo ai ferri. Servire a 18°C.<br />
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14,5%;<br />
Bottles: 3,000; Price: E17. Red colour with<br />
slight garnet hues. A beautiful, warm Mediterranean<br />
nose with hints of tobacco, plums<br />
and blackberries. Powerful attack on the palate,<br />
with evenly distributed tannins almost<br />
submerged in mouthf<strong>il</strong>ling juicy fruit flavours.<br />
Full-flavoured and long finish. Food matching:<br />
gr<strong>il</strong>led beef steak. Serving temperature: 18°C.<br />
Il Beneficio<br />
Ravenna Igt Rosso 2009<br />
Uve: merlot 100% - Alcol: 15% - Bottiglie<br />
prodotte: 2.500 - Prezzo in enoteca:<br />
E14. Rosso scuro e fitto. Il primo approccio<br />
mette in evidenza note smaltate e<br />
quasi eteree che via via perde a favore<br />
di un prof<strong>il</strong>o ove regna <strong>il</strong> frutto scuro e<br />
caldo. Dategli <strong>il</strong> tempo di smussare <strong>il</strong><br />
tannino, ora in primo piano, e vi regalerà<br />
belle soddisfazioni. Finale lungo<br />
e pieno. Abbinamento: petti di anatra<br />
con salsa ai mirt<strong>il</strong>li. Servire a 18°C.<br />
Grapes: merlot 100%; Alcohol: 15%; Bottles<br />
produced: 2,500; Reta<strong>il</strong> price: E14. Deep,<br />
dark red colour. At first the nose reveals polished,<br />
almost ethereal, notes, which then<br />
cede to aromas of dark, warm fruit. Its st<strong>il</strong>l<br />
prominent tannins need time to smooth out<br />
to unfold its merits. Long and full finish.<br />
Food matching: duck breasts in a blueberry<br />
sauce. Serving temperature: 18°C.
294 - em<strong>il</strong>iaRomagna daBere > faentino<br />
Fattoria Zerbina<br />
Via Vicchio, 11 - 48018 Marzeno di faenza (Ra)<br />
tel. 0546.40022 - fax 0546.40275 - www.zerbina.com - info@zerbina.com<br />
Su terreni collinari arg<strong>il</strong>losi e arg<strong>il</strong>losi<br />
calcarei, associati a terrazzi alluvionali<br />
e calanchi ancestrali, l’azienda esalta<br />
da 46 anni la territorialità dei vini, in<br />
particolare di albana, sangiovese e<br />
trebbiano, raggiungendo ottimi risultati.<br />
Proprietario e resp. vitivinicolo: Maria<br />
Cristina Geminiani. Bottiglie prodotte:<br />
220.000. Vendita diretta: sì. Visite<br />
all’azienda: su appuntamento. Saletta di<br />
degustazione: sì.<br />
Fattoria Zerbina was set up on the h<strong>il</strong>ls<br />
over Faenza. This winery has been producing<br />
typical local wines for 46 years,<br />
especially Albana, Sangiovese and Trebbiano.<br />
Bottles produced: 220,000. Direct<br />
sale: avalaible. Visits to the company: on<br />
booking. Tasting room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Bianco di Ceparano<br />
Romagna Docg Albana 2012<br />
Uve: albana 100% - Alcol: 13% - Bottiglie<br />
prodotte: 8.500 - Prezzo in enoteca:<br />
E8,50. Giallo paglierino con riflessi<br />
verdolini. Giovane e fresco, lo si evince<br />
fac<strong>il</strong>mente dai profumi floreali di fiori e<br />
pesche bianche. In bocca ha più sostanza<br />
di quanto non ci si aspetti, vivace e<br />
dinamico con un buon alcol in supporto<br />
ed una conclusione fresco-sapida che<br />
intriga assai. Abbinamento: tagliolini ai<br />
calamaretti. Servire a 10°C.<br />
Grapes: albana 100%; Alcohol: 13%; Bottles:<br />
8,500.; Price: E8,50 Straw yellow colour with<br />
greenish highlights. A young and fresh nose of<br />
flowers and white peach aromas. On the palate<br />
it is richer and more textured than expected,<br />
lively and dynamic, supported by good alcohol<br />
and with a very intriguing fresh and tangy finish.<br />
Food matching: tagliolini with baby octopus.<br />
Serving temperature: 10°C.<br />
Scacco Matto Albana di Romagna<br />
Docg Passito 2009<br />
Uve: albana 100% - Alcol: 12,5% - Bottiglie<br />
prodotte: 2.600. - Prezzo in enoteca:<br />
E39. Giallo oro br<strong>il</strong>lante. Note di pera<br />
sciroppata, albicocca disidratata, miele,<br />
frutta candita, pasticceria e zafferano<br />
sono solo alcune delle sensazioni olfattive.<br />
Al sorso la dolcezza sostenuta da una<br />
spalla acida e lievemente tannica crea<br />
equ<strong>il</strong>ibrio e piacevolezza sul finale minerale.<br />
Diffic<strong>il</strong>e resistergli. Abbinamento:<br />
formaggi erborinati. Servire a 12°C.<br />
Grapes: albana 100%; Alcohol: 12,5%; Bottles<br />
produced: 2,600; Reta<strong>il</strong> price: E39. Br<strong>il</strong>liant,<br />
gold yellow colour. The aromas on the nose<br />
include pears in syrup, dried apricot, honey,<br />
candied fruit, confectionery and saffron. Balanced<br />
and pleasant on the palate with sweetness<br />
backed up by acidity and some light tannins.<br />
Difficult to resist. Food matching: selection of<br />
blue cheeses Serving temperature: 12°C.
faentino < em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 295<br />
Stefano Ferrucci<br />
Via Casolana 3045/2 - 48014 Castel Bolognese (Ra) - tel. 0546.651068<br />
fax 0546.651011 - www.stefanoferrucci.it - info@stefanoferrucci.it<br />
A conduzione fam<strong>il</strong>iare dal 1932, l’azienda<br />
ha 14 ettari di vigneti, nei quali porta<br />
avanti una produzione limitata votata<br />
alla qualità. Nella stessa direzione va<br />
un lavoro di ricerca e sperimentazione<br />
delle scelte clonali e vari tipi di sesti<br />
di impianto. Proprietario: fam. Ferrucci.<br />
Enologo: Federico Giotto. Bottiglie prodotte:<br />
95.000. Vendita diretta in cantina:<br />
sì. Visite all’azienda: su appuntamento.<br />
Saletta di degustazione: sì.<br />
Since 1932, the farm has always been<br />
a fam<strong>il</strong>y-run company. Its vineyards<br />
stretch for 14 hectares in the Serra area<br />
of Castel Bolognese. Bottles produced:<br />
95,000. Direct sale at the winery: ava<strong>il</strong>able.<br />
Visits to the company: on booking.<br />
Tasting room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Domus Caia Sangiovese di<br />
Romagna Doc Riserva 2010<br />
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14% - Bottiglie:<br />
15.000 - In enoteca: E28. Rubino<br />
fitto con riflessi granati. Lo spettro olfattivo<br />
evidenzia note di frutta sciroppata:<br />
amarena. Poi spezie quali cannella, chiodi<br />
di garofano e tocchi di cioccolato. Non<br />
completamente equ<strong>il</strong>ibrato al sorso, dove<br />
la nota alcolica, la freschezza e la componente<br />
tannica si stanno ancora integrando.<br />
Giovane con un bel futuro. Abbinamento:<br />
f<strong>il</strong>etto di maiale lardellato. Servire a 18°C.<br />
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14%; Bottles:<br />
15,000; Price: E28. Dense ruby red colour<br />
with garnet highlights. On the nose, notes of<br />
sour cherries in syrup followed by spices such<br />
as cinnamon, cloves and touches of chocolate.<br />
Not fully balanced on the palate as the alcohol<br />
and warmth aren’t matched by appropriate<br />
freshness. Adequate tannins. Young. Food<br />
matching: larded pork f<strong>il</strong>let. Serving t.: 18°C.<br />
Stefano Ferrucci<br />
Vino Bianco da Uve Stramature 2011<br />
Uve: malvasia 100% - Alcol: 13% - Bottiglie:<br />
500 - In enoteca: E20. Giallo dorato<br />
intenso. Si impone subito la nota<br />
aromatica, con sentori in successione<br />
di tiglio, gelsomino e camom<strong>il</strong>la, tocchi<br />
di frutta topicale, the e miele. Al<br />
palato entra dolce e avvolgente, con<br />
una spiccata nota agrumata e zucchero<br />
f<strong>il</strong>ato. Chiude persistente una scia<br />
al the verde. Abbinamento: bignè caramellati<br />
alla crema. Servire a 12°C.<br />
Grapes: malvasia 100%; Alcohol: 13%; Bottles:<br />
500; Price: E20. Deep golden yellow colour. Aromatic<br />
nose showing a progression of aromas,<br />
with hints of lime blossom, jasmine, camom<strong>il</strong>e,<br />
touches of tropical fruit, tea and honey. Sweet<br />
and mouthf<strong>il</strong>ling attack and a prominent citrussy<br />
note of candyfloss. A note of green tea<br />
in the finish. Food matching: caramel beignets<br />
f<strong>il</strong>led with custard. Serving temperature: 12°C.<br />
Centurione Romagna Doc<br />
Sangiovese Superiore 2012<br />
Uve: sangiovese 100%; alcol: 13%; Bottiglie<br />
prodotte: 40.000; Prezzo in enoteca:<br />
E12. abbinamento: arrosto di faraona.<br />
Servire a 16°C.<br />
Domus Aurea<br />
Romagna Albana Docg Passito 2011<br />
Uve: albana 100%; alcol: 13%; Bottiglie<br />
prodotte: 5.000; Prezzo in enoteca: E20.<br />
abbinamento: crostatina di ricotta e cedro.<br />
Servire a 12°C.
296 - em<strong>il</strong>iaRomagna daBere > faentino<br />
Francesconi Paolo<br />
Via tuliero, 154 - 48018 faenza (Ra) - tel. 0546.43213 -<br />
www.francesconipaolo.it - info@francesconipaolo.it<br />
Su terreni collinari arg<strong>il</strong>losi, l’azienda ha<br />
14 ettari di vigneti coltivati a sangiovese,<br />
trebbiano, merlot, cabernet, albana e<br />
centesimimo, seguendo dal 1992 le<br />
tecniche dell’agricoltura biologica. Proprietario<br />
ed enologo: Paolo Francesconi.<br />
Bottiglie prodotte: 20.000. Vendita<br />
diretta: si. Visite all’azienda: su appuntamento.<br />
Sala di degustazione: sì.<br />
The company is on the h<strong>il</strong>ls at 5 Km from<br />
Faenza and has 14 hectares covered by<br />
vineyards. Since 1992 the company has<br />
been using only organic farming techniques.<br />
Bottles produced: 20,000. Direct<br />
sale: ava<strong>il</strong>able. Visits to the company: on<br />
booking. Tasting room: avalaible.<br />
Limbecca Romagna Doc<br />
Sangiovese Superiore 2011<br />
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13,5%<br />
- Bottiglie prodotte: 11.000 - Prezzo in<br />
enoteca: n.d. Rosso rubino pieno e luminoso<br />
con riflessi violacei. Un bel naso<br />
floreale che sa di violette, c<strong>il</strong>iegie susine<br />
e una nota di sottobosco finale. Buona<br />
prova d’assaggio con un’entrata al palato<br />
fresca e un deciso apporto tannico,<br />
tutto sommato ben integrato. Finale<br />
succoso. Abbinamento: salsiccia ai ferri.<br />
Servire a 16°C.<br />
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13,5%;<br />
Bottles: 11,000; Reta<strong>il</strong> price: n.a. Deep and<br />
bright ruby red colour with purplish highlights.<br />
A charming floral nose smelling of violets,<br />
cherries and plums with a note of undergrowth<br />
in the finish. Good on the palate with a fresh<br />
attack and firm, well-integrated tannins. Juicy<br />
finish. Food matching: sausage. Serving temperature:<br />
16°C.<br />
Le Iadi Sangiovese di Romagna<br />
Doc Riserva 2008<br />
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 15%<br />
- Bottiglie prodotte: 3.200 - Prezzo in<br />
enoteca: n.d. Rosso rubino pieno e consistente.<br />
L’ampio spettro aromatico è giocato<br />
sui timbri della frutta in confettura<br />
cui si sommano note di tabacco, cioccolato<br />
e spezie dolci. Sorso di gran volume,<br />
con tannini potenti e ben espressi e una<br />
discreta chiusura sapida e fresca. Può<br />
crescere ancora. Abbinamento: f<strong>il</strong>etto<br />
farcito al patè di fegato. Servire a 18°C.<br />
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 15%; Bottles:<br />
3,200; Reta<strong>il</strong> price: n.a. Deep and dense<br />
ruby red colour. Ample nose of fruit jams mixed<br />
with notes of tobacco, chocolate and sweet<br />
spices. A voluminous palate with powerful,<br />
well-expressed tannins and a moderately fresh<br />
finish with a hint of tanginess. It can improve<br />
further. Food matching: Beef f<strong>il</strong>let stuffed with<br />
liver pâté. Serving temperature: 16°C.<br />
D’Incanto<br />
Vino Rosso da Uve Appassite 2012<br />
Uve: centesimino 100%; alcol: 13,5%;<br />
Bottiglie prodotte: 1.900; Prezzo in enoteca:<br />
n.d. abbinamento: castagnaccio.<br />
Servire a 14°C.
faentino < em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 297<br />
Gallegati<br />
Via Lugo, 182 - 48018 faenza (Ra) tel./fax 0546.621149<br />
www.aziendaagricolagallegati.it - info@aziendaagricolagallegati.it<br />
L’azienda si estende per 20 ettari ed è<br />
divisa in due poderi: uno, di circa 10 ettari,<br />
nella pianura faentina è ad indirizzo frutticolo;<br />
<strong>il</strong> secondo si trova sulle colline di<br />
Brisighella ed è riservato alla produzione<br />
viticola e olivicola. Proprietario: Antonio<br />
e Cesare Gallegati. Enologo: Cesare Gallegati.<br />
Bottiglie prodotte: 15.000. Vendita<br />
diretta: sì. Visite all’azienda: sì. Saletta di<br />
degustazione: sì. Ospitalità: 5 stanze.<br />
This farm covers a total area of 20<br />
hectares and is divided into two farm<br />
properties, one planted with fruit crops<br />
and the other with vineyards and olive<br />
trees. Bottles produced: 15,000. Direct<br />
sale: ava<strong>il</strong>able. Visits to the company:<br />
ava<strong>il</strong>able. Tasting room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Accomodation: 5 rooms.<br />
Corallo Blu Colli di Faenza Doc<br />
Rosso Riserva 2009<br />
Uve: cab. sauvignon 45%, merlot 45%,<br />
sangiovese 10% - Alcol: 15% - Bottiglie:<br />
2.000 - In enoteca: E16,50. Rosso rubino<br />
consistente. Più che potenza questo è un<br />
naso che si spende su finezza ed eleganza.<br />
Discretamente lascia emergere note di<br />
spezie, ribes, mirt<strong>il</strong>li neri e pepe bianco.<br />
Sorso pieno, gustoso e avvolgente grazie<br />
a tannini maturi, alcol adeguato alla<br />
struttura, finale minerale. Abbinamento:<br />
guanciale di mora brasato. Servire a 18°C.<br />
Grapes: cab. sauvignon 45%, merlot 45%,<br />
sangiovese 10%; Alcohol: 15%; Bottles: 2,000;<br />
Price: E16,50. Dense ruby red colour. Subtle and<br />
stylish nose showing discreet notes of spices,<br />
redcurrant, black blueberries and white pepper.<br />
Full and caressing palate with ripe tannins, balanced<br />
alcohol and texture, and a mineral finish.<br />
Food matching: braised cheek of Mora Romagnola<br />
pork . Serving temperature: 18°C.<br />
Regina di Cuori Albana di Romagna<br />
Docg Passito 2010<br />
Uve: albana 100% - Alcol: 12,5% - Bottiglie<br />
prodotte: 1.000 - Prezzo in enoteca:<br />
E18. Ambra giovane. Le emozioni olfattive<br />
ricordano le pesche in confettura,<br />
fiori di ginestra e camom<strong>il</strong>la appassiti<br />
snelliti da note minerali. La beva sorretta<br />
da un equ<strong>il</strong>ibrio fresco – sapido su<br />
una struttura importante e di notevole<br />
persistenza minerale. Bel finale dolce.<br />
Abbinamento: scroccadenti romagnoli<br />
con le mandorle. Servire a 12°C.<br />
Grapes: albana 100%; Alcohol: 12,5%; Bottles:<br />
1,000; Price: E18. Young amber colour. On the<br />
nose, hints of peach jam, withered broom and<br />
camom<strong>il</strong>e flowers lightened by some mineral<br />
notes. Very good structure underpinned<br />
by balanced freshness and tanginess and<br />
with a lingering mineral note. Nice sweet<br />
finish. Food matching: traditional crunchy hazelnut<br />
biscuits. Serving temperature: 12°C.<br />
Corallo Bianco<br />
Colli di Faenza Doc Bianco 2011<br />
Uve: chardonnay 60%, pignoletto 40%;<br />
alcol: 15%; Bottiglie prodotte: 1.500;<br />
Prezzo in enoteca: E12. abbinamento:<br />
Coniglio arrosto. Servire a 10°C.<br />
Corallo Nero Sangiovese<br />
di Romagna Doc Riserva 2009<br />
Uve: sangiovese 100%; alcol: 15%; Bottiglie:<br />
9.000; Prezzo in enoteca: E16,50.<br />
abbinamento: lombetto di cinghiale alle<br />
erbe fini con patate. Servire a 18°C.
298 - em<strong>il</strong>iaRomagna daBere > faentino<br />
Gardi & Bertoni - Tenuta Nasano<br />
Via R<strong>il</strong>one, 2 - 48025 Riolo terme (Ra)<br />
tel. e fax 0546.70715 - www.tenutanasano.it - gardi.fabio@libero.it<br />
Situata sulle colline di Riolo Terme, su<br />
terreni arg<strong>il</strong>losi di medio impasto ricchi<br />
di calcare e potassio, l’azienda agricola<br />
coniuga le antiche tradizioni con moderne<br />
tecnologie, coltivando vitigni locali<br />
e internazionali. Proprietario: Fabio<br />
Gardi. Enologo: Stefano Gardi. Bottiglie<br />
prodotte: 25.000. Vendita diretta: sì.<br />
Visite all’azienda: su prenotazione. Sala<br />
degustazione: sì. Ristorazione: max 70<br />
coperti, su prenotazione.<br />
For generations, the Gardi fam<strong>il</strong>y has<br />
been carrying on the art of wine-making,<br />
combining ancient traditions with<br />
modern technologies. Bottles produced:<br />
25,000. Direct sale: ava<strong>il</strong>able. Visits:<br />
on booking. Tasting room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Restaurant: on booking, 70 settings.<br />
Abbraccio<br />
Ravenna Igp Cabernet Sauvignon 2010<br />
Uve: cabernet sauvignon 85%, merlot<br />
15% - Alcol: 14% - Bottiglie prodotte:<br />
3.500 - Prezzo in enoteca: E3,50. Rubino<br />
di buona concentrazione. L’olfatto richiamo<br />
sentori di geranio, radice, foglia di<br />
pomodoro e sottobosco. In bocca risulta<br />
piacevole grazie al buon equ<strong>il</strong>ibrio dove<br />
tannini e frutto si fondono ottimamente<br />
ed al finale leggermente balsamico. Abbinamento:<br />
coniglio in porchetta. Servire<br />
a 16°C.<br />
Grapes: cabernet sauvignon 85%, merlot 15%;<br />
Alcohol: 14%; Bottles produced: 3,500; Reta<strong>il</strong><br />
price: E3,50. Deep ruby red colour. Hints of geranium,<br />
roots, tomato leaves and undergrowth<br />
on the nose. Excellent balance between tannins<br />
and fruit making for a pleasant and wellintegrated<br />
palate. Slightly balsamic finish.<br />
Food matching: porchetta-style rabbit with<br />
fennel . Serving temperature: 16°C.<br />
Sorriso<br />
Ravenna Igp Trebbiano Frizzante 2012<br />
Uve: trebbiano 100%; alcol: 13%; Bottiglie<br />
prodotte: 3.500; Prezzo in enoteca:<br />
E2,50. abbinamento: tortino di patate e<br />
alici. Servire a 10°C.<br />
Regina<br />
Vino Bianco da Uve Stramature 2010<br />
Uve: albana 100% - Alcol: 14,5% -<br />
Bottiglie prodotte: 1.000 - Prezzo in<br />
enoteca: E7. Giallo oro br<strong>il</strong>lante. Naso<br />
in sintonia con la tipologia, note di albicocca<br />
disidratata, frutta essiccata<br />
e pennellate mielate. Dolce al palato<br />
ma non stucchevole, con un giusto<br />
contributo fresco che ne allunga la persistenza.<br />
Lieve e gradevole tannicità<br />
finale. Abbinamento: ravioli dolci con<br />
confettura di albicocche. Servire a 10°C.<br />
Grapes: albana 100%; Alcohol: 14,5%; Bottles<br />
produced: 1,000; Reta<strong>il</strong> price: E7. Br<strong>il</strong>liant<br />
golden yellow colour. Consistent with<br />
the grape variety, the nose diplays notes of<br />
dehydrated apricot, dried fruit and touches<br />
of honey. Sweet yet not cloying, with appropriate<br />
freshness making for a long-lasting<br />
palate. Discreet and pleasant tannins in the<br />
finish. Food matching: sweet ravioli with<br />
apricot jam. Serving temperature: 10°C.<br />
Principe Romagna Dop<br />
Sangiovese Superiore 2011<br />
Uve: sangiovese 100%; alcol: 14,5%;<br />
Bottiglie prodotte: 3.500; Prezzo in<br />
enoteca: E3. abbinamento: spezzatino di<br />
maiale con piselli. Servire a 16°C.
faentino < em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 299<br />
La Berta<br />
Via Berta, 13 - 48013 Brisighella (Ra) - tel. 0546.84998 - fax 0546.84854<br />
www.poderelaberta.it - info@laberta.it<br />
Tre fratelli imprenditori e viticoltori di<br />
Ravenna hanno raccolto la sfida intrapresa<br />
dai fondatori oltre 40 anni fa: fare<br />
vini di qualità partendo esclusivamente<br />
da vitigni autoctoni. La via è tanto lavoro<br />
in vigna e sul terreno per ottenere<br />
una materia prima ottima. Proprietario:<br />
Giovanni, Nicolò e Domenico Poggiali.<br />
Enologo: Franco Bernabei. Bottiglie<br />
prodotte: 60.000. Vendita diretta: sì. Visite<br />
all’azienda: sì. Saletta di degustazione: sì.<br />
This winery produces only top-quality,<br />
typical local wines using exclusively<br />
autochthonous grapes. Bottles produced:<br />
60,000. Direct sale: ava<strong>il</strong>able on booking.<br />
Visits to the company: ava<strong>il</strong>able. Tasting<br />
room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Solano Romagna Doc<br />
Sangiovese Superiore 2011<br />
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13,5%<br />
- Bottiglie prodotte: 13.000 - Prezzo in<br />
enoteca: E10. Un’ottima tonalità di rosso<br />
dal lieve riflesso granato. Ha un naso<br />
di notevole forza propulsiva, con note<br />
fruttate e floreali che si fanno apprezzare<br />
per la chiarezza espositiva. Al sorso ha<br />
tannino ben evidente, inserito in un frutto<br />
snello e saporito. Fresco e minerale<br />
sul finale. Abbinamento: spezzatino di<br />
manzo con patate. Servire a 16°C.<br />
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13,5%;<br />
Bottles produced: 13,000; Reta<strong>il</strong> price: E10.<br />
Beautiful red colour with slight garnet tones.<br />
A really powerful nose with pleasant, clear notes<br />
of fruit and flowers. Evident tannins on the<br />
palate, integrated into a lean and tasty fruit.<br />
Fresh and mineral in the finish. Food matching:<br />
beef stew with potatoes. Serving temperature:<br />
16°C.<br />
Olmatello Sangiovese<br />
di Romagna Doc Riserva 2010<br />
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14%<br />
- Bottiglie: 6.600 - In enoteca: E18. Luminoso<br />
rosso rubino. L’intenso bouquet<br />
olfattivo si propone regalando note di<br />
piccoli frutti rossi, iris, humus, foglie<br />
bagnate. I tannini sono ben integrati e<br />
danno vita a un prof<strong>il</strong>o gustativo pieno<br />
e diritto che ha nell’equiibrio di bocca <strong>il</strong><br />
suo aspetto migliore. Il finale è lungo e<br />
chinato. Abbinamento: costata alle erbe<br />
e olio Brisighella Dop. Servire a 18°C.<br />
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14%; Bottles:<br />
6,600; Price: E18. Bright ruby red colour.<br />
Intense aromas on the nose with notes of<br />
small red berry fruits, iris, topso<strong>il</strong> and wet leaves.<br />
Well-integrated tannins on a full-bodied<br />
and straight palate that stands out for its balance.<br />
A long cinchona finish. Food matching:<br />
T-bone steak with herbs and Brisighella extravirgin<br />
olive o<strong>il</strong>. Serving temperature: 18°C.
300 - em<strong>il</strong>iaRomagna daBere > faentino<br />
La Pistona<br />
Corso Diaz, 36 - 47121 forlì (fC) - tel. 348.5314787<br />
www.lapistona.it - info@lapistona.it<br />
L’azienda conduce due tenute, una<br />
in Veneto (Montebelluna, Tv) e una<br />
sulle colline di Modigliana, dove sono<br />
presenti vigneti di sangiovese, cabernet<br />
sauvignon, merlot, chardonnay e trebbiano<br />
della fiamma. Proprietario: Fabio<br />
De Nadai. Bottiglie prodotte: 17.500.<br />
Vendita diretta e visite all’azienda: su<br />
prenotazione. Sala di degustazione: sì.<br />
Set up in 2000, this firm owns and<br />
manages directly a farm on the h<strong>il</strong>ls<br />
of Modigliana. It growns sangiovese,<br />
cabernet sauvignon, merlot, c<strong>il</strong>iegiolo,<br />
chardonnay and trebbiano grapes.<br />
Bottles produced: 17,500. Direct sale<br />
and visits to the company: on booking.<br />
Tasting room: ava<strong>il</strong>able<br />
San giovese Colli di Faenza Doc<br />
Sangiovese 2010<br />
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13% -<br />
Bottiglie prodotte: 5.000 - Prezzo in enoteca:<br />
E8. Rubino con accenni granato. Il<br />
naso è improntato su note di frutti rossi<br />
maturi, piccoli fiori rossi, accenni vegetali<br />
e speziati. Nonostante i tannini ancora<br />
giovani, si evidenzia piacevolezza gustativa<br />
con un tocco finale fruttato. Abbinamento:<br />
costolette agnello scottadito.<br />
Servire a 16°C.<br />
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13%; Bottles<br />
produced: 5,000; Reta<strong>il</strong> price: E8. Ruby red<br />
colour with garnet red tones. The nose is marked<br />
by notes of ripe red fruits mixed with vegetal<br />
and spicy hints. Despite its st<strong>il</strong>l youthful<br />
tannins, the palate is pleasant with a nice fruity<br />
touch in the finish. Food matching: Gr<strong>il</strong>led<br />
lamb chops. Serving temperature: 16°C.<br />
San giovese Colli di Faenza Doc<br />
Sangiovese Riserva 2009<br />
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13,5%<br />
- Bottiglie prodotte: 2.000 - Prezzo in<br />
enoteca: E12,50. Rubino in evoluzione.<br />
Il naso esprime sentori di c<strong>il</strong>iegia matura,<br />
prugna, cenni floreali e speziati.<br />
La freschezza gustativa si accompagna<br />
a un tannino in evoluzione. Sul finale di<br />
bocca si trovano corrispondenze con <strong>il</strong><br />
quadro aromatico, con l’aggiunta di nota<br />
di mandorla amara. Abbinamento: spalla<br />
di maiale al forno. Servire a 18°C.<br />
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13,5%;<br />
Bottles produced: 2,000; Reta<strong>il</strong> price: E12,50.<br />
Evolving ruby red colour. The nose reveals<br />
hints of ripe cherry, plum, floral and spicy hints.<br />
Freshness and developing tannins on the palate.<br />
The finish mirrors the nose in addition to a<br />
bitter almond note. Food matching: oven-cooked<br />
pork shoulder. Serving temperature: 18°C.<br />
Treb biano<br />
Colli di Faenza Doc Trebbiano 2009<br />
Uve: trebbiano della fiamma 100%; alcol:<br />
13%; Bottiglie prodotte: 1.500; Prezzo in<br />
enoteca: E8. abbinamento: torta ricotta<br />
e zucchine. Servire a 10°C.<br />
Flo<br />
Colli di Faenza Doc Rosso Riserva 2007<br />
Uve: cabernet sauvignon 50%, merlot<br />
40%, sangiovese 10%; alcol: 13,5%; Bottiglie<br />
prodotte: 1.500; Prezzo in enoteca:<br />
E15. abbinamento: fagioli e cotiche.<br />
Servire a 18°C.
faentino < em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 301<br />
La Sabbiona<br />
Via di oriolo dei fichi, 10 - 48018 oriolo dei fichi, faenza (Ra)<br />
tel. 0546.642142 - fax 0546.642355 - www.lasabbiona.it - info@lasabbiona.it<br />
Dagli anni ‘70 l’azienda agrituristica si dedica<br />
alla salvaguardia e alla vinificazione<br />
di vitigni autoctoni come <strong>il</strong> centesimino e <strong>il</strong><br />
famoso. Ospitalità in antico casale ristrutturato<br />
con mob<strong>il</strong>i d’epoca. Proprietario:<br />
fam. Altini. Enologo: Ivano Em<strong>il</strong>iani. Bottiglie<br />
prodotte: 50.000. Vendita diretta: sì.<br />
Visite all’azienda: su prenotazione. Sala di<br />
degustazione: sì. Ristorazione: 60 coperti.<br />
Ospitalità: 6 camere, 4 appartamenti.<br />
Located on Romagna’s h<strong>il</strong>ls near the<br />
Medieval tower of Oriolo dei Fichi, the<br />
farmhouse works to safeguard native<br />
vines. Bottles produced: 50,000. Direct<br />
sale: ava<strong>il</strong>able. Visits to the company: on<br />
booking. Restaurant: 60 settings. Accomodation:<br />
6 rooms, 4 flats.<br />
Alba della Torre<br />
Romagna Docg Albana 2012<br />
Uve: albana 100% - Alcol: 14% - Bottiglie:<br />
3.000 - In enoteca: E8,50. Giallo dorato<br />
pieno, luminoso. La notevole interpretazione<br />
varietale fa risaltare <strong>il</strong> frutto di pesca<br />
e albicocca. Ha anche uno sfondo floreale<br />
di ginestra e tiglio e un tocco agrumato.<br />
Sorso in ottimo equ<strong>il</strong>ibrio tra morbidezza e<br />
contributo fresco-sapido. Buono davvero.<br />
Abbinamento: lasagna con uova d’anatra<br />
ai funghi. Servire a 10°C.<br />
Grapes: albana 100%; Alcohol: 14%; Bottles:<br />
3,000; Price: E8,50. Full and bright golden yellow<br />
colour. A remarkable interpretation of the<br />
variety that enhances the fruity aroma of peach<br />
and apricot. A flowery note of broom and lime<br />
blossom, a citrus touch on the background.<br />
Excellent balance between softness and a<br />
fresh-tangy edge on the palate. Really good.<br />
Food matching: duck egg lasagna with mushrooms<br />
. Serving temperature: 10°C.<br />
Savignon Rosso<br />
Ravenna Igt Rosso 2011<br />
Uve: centesimino 100%; alcol: 14,5%;<br />
Bottiglie prodotte: 6.500; Prezzo in enoteca:<br />
E9,50. abbinamento: curzul scalogno<br />
e pancetta. Servire a 16°C.<br />
Delirio<br />
Ravenna Igt Rosso 2009<br />
Uve: syrah 100% - Alcol: 14% - Bottiglie<br />
prodotte: 2.000 - In enoteca: E11.<br />
Rosso porpora concentrato. Il paniere<br />
aromatico offre note fruttate, vegetali,<br />
speziate e balsamiche con riconoscimenti<br />
di more, mirt<strong>il</strong>li, foglie di eucalipto,<br />
sottobosco e pepe. Al gusto si rivela<br />
morbido ed equ<strong>il</strong>ibrato con un tannino<br />
fresco. Il finale produce una lunga nota<br />
speziata e sapida. Abbinamento: stinco<br />
di ma<strong>il</strong>ale al forno. Servire a 16°C.<br />
Grapes: syrah 100%; Alcohol: 14%; Bottles:<br />
2,000; Price: E11. Dense purple red colour.<br />
The nose offers some fruity, vegetal, spicy<br />
and balsamic notes with hints of blackberries,<br />
blueberries, eucalyptus leaves, undergrowth<br />
and pepper. Velvety and balanced on the palate<br />
with fresh tannins. A long spicy and fullflavoured<br />
note in the finish. Food matching:<br />
oven-baked leg of pork. Serving t.: 16°C.<br />
Divo Ravenna Igt Famoso<br />
Spumante Extra Dry 2012<br />
Uve: famoso 100%; alcol: 12%; Bottiglie<br />
prodotte: 6.500; Prezzo in enoteca: E9.<br />
abbinamento: frittatina con stridoli.<br />
Servire a 8°C.
302 - em<strong>il</strong>iaRomagna daBere > faentino<br />
Persolino - Ipsaa<br />
Via firenze, 194 - 48018 faenza (Ra) - tel. 0546.22932 - fax 0546.668433<br />
www.iis-faenza.it - ispersolino@ipsafaenza.191.it<br />
A pochi ch<strong>il</strong>ometri da Faenza, sul colle<br />
Persolino, si trova l’Istituto Ipsaa, con<br />
annessa la cantina. Una piccola realtà<br />
che vede l’impegno diretto degli alunni<br />
e la continua ricerca messa in campo<br />
dall’Istituto. Proprietà: Fondazione<br />
Caldesi. Enologo: Sergio Ragazzini.<br />
Bottiglie prodotte: 15.000. Vendita diretta<br />
in cantina: sì. Visite all’azienda: sì. Saletta<br />
di degustazione: sì.<br />
A few k<strong>il</strong>ometres far away from Faenza,<br />
the institute is a small oenological centre<br />
created with the direct commitment<br />
of the students and supported by a wellequipped<br />
winery for research. Bottles<br />
produced: 15,000. Direct sale: ava<strong>il</strong>able.<br />
Visits to the company: avalaible. Tasting<br />
room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Ultimo giorno di scuola<br />
Albana di Romagna Docg Passito 2009<br />
Uve: albana 100% - Alcol: 14% - Bottiglie<br />
prodotte: 2.000 - Prezzo in enoteca:<br />
E14. Colore giallo oro antico. Lo schema<br />
olfattivo si propone esibendo note di uva<br />
sultanina, frutta disidratata, cenni di caramello,<br />
frutta secca e leggera vaniglia.<br />
Entra al palato dolce con note di zucchero<br />
bruciato e zabaione supportate da una<br />
piacevole scia fresca. Abbinamento: torta<br />
Sbrisolona. Servire a 12°C.<br />
Grapes: albana 100%; Alcohol: 14%; Bottles<br />
produced: 2,000; Reta<strong>il</strong> price: E14. Old gold<br />
yellow colour. Notes of raisins, dried fruit,<br />
hints of caramel and a slight touch of van<strong>il</strong>la<br />
on the nose. Sweet attack on the palate with<br />
notes of burned sugar and zabaglione supported<br />
by a pleasant hint of freshness. Food<br />
matching: Torta Sbrisolona (almond cake). Serving<br />
temperature: 12°C.<br />
L’Amab<strong>il</strong>e Persolino<br />
Vino Rosso da Uve Stramature 2009<br />
Uve: malbo gent<strong>il</strong>e 100% - Alcol: 13%<br />
- Bottiglie: 1.000 - In enoteca: E15.<br />
Rosso sangue di piccione, impenetrab<strong>il</strong>e.<br />
Reminiscenze di uva passita,<br />
prugna e gelatina di bacche rosse, fiori<br />
rossi disidratati. Ha bocca strutturata<br />
dove la dolcezza è in perfetto equ<strong>il</strong>ibrio<br />
con la spalla sapido–acida in un finale<br />
persistente con ricordi speziati e sapidi.<br />
Notevole. Abbinamento: crostata<br />
di pere, noci e cacao. Servire a 14°C.<br />
Grapes: malbo gent<strong>il</strong>e 100%; Alcohol: 13%; Bottles:<br />
1,000; Price: E15. Impenetrable, pigeonblood<br />
red colour. The nose is reminiscent of raisins,<br />
plum, red berry jelly and dried red flowers.<br />
Well-structured palate with sweetness and acidity<br />
in perfect balance and a long spicy and fullflavoured<br />
finish. Food matching: pear, walnut<br />
and chocolate tart. Serving temperature: 14°C.<br />
Lanzesa<br />
Vino da Tavola Bianco 2012<br />
Uve: lanzesa 100%; alcol: 13,5%; Bottiglie<br />
prodotte: 700; Prezzo in enoteca:<br />
E6. abbinamento: insalata mele e pinoli.<br />
Servire a 10°C.<br />
Umberto Sangiovese di Romagna Doc<br />
Superiore 2010<br />
Uve: sangiovese piccolo 100%; alcol:<br />
13,5%; Bottiglie prodotte: 1.500; Prezzo<br />
in enoteca: E8. abbinamento: gramigna<br />
salsiccia e piselli. Servire a 16°C.
faentino < em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 303<br />
Poderi Morini<br />
Via Gesuita 4/B - 48018 faenza (Ra) - tel. 0546.638172 - fax 0546.634261<br />
www.poderimorini.com - info@poderimorini.com<br />
I 40 ettari vitati degradano sulle crete<br />
attorno alla Torre di Oriolo dei Fichi,<br />
collocazione ideale per i tradizionali<br />
vitigni Doc e Docg sangiovese, albana<br />
e trebbiano e i vitigni più originali come<br />
uva longanesi e centesimino. Proprietario:<br />
Alessandro Morini. Enologo: Sergio<br />
Ragazzini, Maurizio Castelli. Bottiglie<br />
prodotte: 100.000. Vendita diretta: sì.<br />
Visite all’azienda: sì. Saletta di degustazione:<br />
sì.<br />
The company owns a 40-hectare<br />
vineyard in the clayey area surrounding<br />
the Tower of Oriolo dei Fichi and produces<br />
the Doc and Docg grapes of Romagna.<br />
Bottles produced: 100,000. Direct<br />
sale: ava<strong>il</strong>able. Visits to the company:<br />
avalaible Tasting room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Nonno Rico Sangiovese<br />
di Romagna Doc Riserva 2009<br />
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14,5%<br />
- Bottiglie prodotte: 3.300 - Prezzo in<br />
enoteca: E18. Rosso rubino pieno. E’ un<br />
prof<strong>il</strong>o che esalta le note floreali senza<br />
tuttavia comprimere un lato che guarda<br />
al frutto rosso e che rende un’idea di<br />
freschezza e fragranza. La bocca inizialmente<br />
è morbida ma poi in progressione<br />
emerge ul suo vero carattere fatto di<br />
tonicità e sapore. Buono. Abbinamento:<br />
bigoli al sugo di anatra. Servire a 18°C.<br />
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14,5%;<br />
Bottles produced: 3,300; Reta<strong>il</strong> price: E18.<br />
Deep ruby red colour. The nose has flowery<br />
notes in the forefront but also a red fruit edge<br />
giving a fragrant and fresh sensation. A velvety<br />
palate at first, it gradually displays its truly<br />
invigorating and lip-smacking character. Good.<br />
Food matching: bigoli pasta with duck meat<br />
sauce. Serving temperature: 18°C.<br />
Augusto Ravenna Igt Burson<br />
Etichetta Nera 2008<br />
Uve: uva longanesi 100% - Alcol: 15%<br />
- Bottiglie prodotte: 3.300 - Prezzo in<br />
enoteca: E19. Rubino consistente e<br />
fitto. Un bicchiere colmo di sentori vegetali<br />
e speziati. Prevalgono <strong>il</strong> pepe,<br />
la mora, foglie di mirto e <strong>il</strong> ribes nero.<br />
Ben dotato in quanto a tannini e alcol,<br />
ha nell’esuberanza espressiva la<br />
sua dote migliore. Gli servirà tempo.<br />
Abbinamento: agnello al tegame con<br />
patate alle erbe e lardo Servire a 18°C.<br />
Grapes: uva longanesi 100%; Alcohol: 15%;<br />
Bottles produced: 3,300; Reta<strong>il</strong> price: E19.<br />
Deep and dense ruby red colour. A rich nose<br />
of vegetal and spicy hints. Mainly pepper,<br />
blackberries, myrtle leaves and black currant.<br />
Plenty of tannins and alcohol on the palate, its<br />
best quality lies in its liveliness. It needs time.<br />
Food matching: pan-fried lamb with herbed<br />
potatoes and lard. Serving temperature: 18°C.<br />
Morosé Spumante Brut Rosé<br />
Uve: centesimino 100%; alcol: 12%;<br />
Bottiglie prodotte: 6.600; Prezzo in enoteca:<br />
E11,50. abbinamento: crespelle ai<br />
quattro formaggi. Servire a 10°C.<br />
Sette Note<br />
Romagna Docg Albana 2011<br />
Uve: albana 100%; alcol: 13,5%; Bottiglie<br />
prodotte: 3.500; Prezzo in enoteca: E8.<br />
abbinamento: riso con l’osso spinale e<br />
le uova. Servire a 10°C.
304 - em<strong>il</strong>iaRomagna daBere > faentino<br />
Quadalti<br />
Via Caduti di torranello, 19 - 48025 Riolo terme (Ra) - tel. 0546.74105<br />
tel./fax 0546.71370 - www.aziendaquadalti.it - azquadalti@alice.it<br />
Fondata negli anni 70 dai fratelli Bruno e<br />
Luciano e gestita oggi dai figli Davide e<br />
Marco, l’azienda ha 15 ettari vitati sulle<br />
colline di Riolo Terme, dove coltiva sangiovese,<br />
trebbiano, albana, pinot bianco,<br />
pignoletto e cabernet sauvignon. Ha una<br />
consolidata produzione di vini genuini e<br />
di qualità. Proprietario: Davide e Marco<br />
Quadalti. Resp. vitivinicoli: Guido e<br />
Luca Garelli. Bottiglie prodotte: 33.000.<br />
Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: su<br />
prenotazione. Saletta di degustazione: sì.<br />
Founded in the ‘70s, the company<br />
occupies 15 hectares of land on the<br />
h<strong>il</strong>ls of Riolo Terme. Bottles produced:<br />
33,000. Direct sale: ava<strong>il</strong>ble. Visits to<br />
the company: on booking. Tasting room:<br />
ava<strong>il</strong>able.<br />
Topazio Rubicone Igp<br />
Pignoletto Frizzante 2012<br />
Uve: pignoletto 100% - Alcol: 12,5%<br />
- Bottiglie prodotte: 8.000 - Prezzo in<br />
enoteca: E5. In evidenza <strong>il</strong> colore giallo<br />
intenso e cristallino. Una leggera nota<br />
floreale emerge dall’esame olfattivo.<br />
Ravviva <strong>il</strong> gusto un quadro di generale<br />
freschezza e un discreto equ<strong>il</strong>ibrio. Buona<br />
l’effervescenza che in chiusura vira su<br />
una gradevole scia di mandorla verde.<br />
Abbinamento: frittura di pesce. Servire<br />
a 10°C.<br />
Grapes: pignoletto 100%; Alcohol: 12,5%; Bottles<br />
produced: 8,000; Reta<strong>il</strong> price: E5. Deep<br />
crystal-clear yellow colour. A slight flowery<br />
note on the nose. The palate is enlivened by<br />
overall freshness and fairly good balance. Nice<br />
sparkle and a pleasant whiff of green almonds<br />
in the finish. Food matching: fish fry. Serving<br />
temperature: 10°C.<br />
Corallo Rubicone Igp<br />
Cabernet Sauvignon 2012<br />
Uve: cabernet sauvignon 100% - Alcol:<br />
14% - Bottiglie: 3.500 - In enoteca: E4,50.<br />
Il rosso rubino si tinge di riflessi porpora.<br />
Il bouquet olfattivo propone un corredo<br />
vegetale di erba fresca, una frutta leggera<br />
e un tocco leggermente speziato che<br />
si ritrova in bocca. Al gusto, nonostante<br />
l’apporto tannico, si ha la sensazione di<br />
un residuo zuccherino. Finale abbastanza<br />
persistente. Abbinamento: costine alla<br />
griglia. Servire a 16°C.<br />
Grapes: cabernet sauvignon 100%; Alcohol:<br />
14%; Bottles produced: 3,500; Reta<strong>il</strong> price:<br />
E4,50. Ruby red colour with purple highlights.<br />
A vegetal bouquet of fresh grass, light fruit<br />
and a slightly spicy touch on the nose which<br />
is mirrored on the palate. The palate shows<br />
residual sugar despite the tannins. Quite long<br />
finish. Food matching: gr<strong>il</strong>led pork ribs. Serving<br />
temperature: 16°C.<br />
Diamante<br />
Rubicone Igp Trebbiano Frizzante 2012<br />
Uve: trebbiano 100%; alcol: 12%; Bottiglie<br />
prodotte: 8.000; Prezzo in enoteca:<br />
E4,50. abbinamento: frittatina di erbe.<br />
Servire a 10°C.<br />
Rubino<br />
Rubicone Igp Sangiovese 2012<br />
Uve: sangiovese 100%; alcol: 12,5%;<br />
Bottiglie prodotte: 8.000; Prezzo in<br />
enoteca: E4,50. abbinamento: affettati<br />
misti. Servire a 16°C.
faentino < em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 305<br />
Quinzân<br />
Via Castel Raniero, 6 - 48018 faenza (Ra) - Cell. 339.7261421 - fax 0546.26588<br />
www.quinzan.it - quinzan1@alice.it<br />
L’azienda Quinzân si trova a Castel<br />
Raniero, sulle prime colline di Faenza,<br />
in direzione di Brisighella. La superficie<br />
complessiva è di 20 ettari di cui 4 sono<br />
vitati in biologico. La cantina, specializzata<br />
nella produzione di centesimino,<br />
è fattoria didattica. Proprietario e<br />
responsab<strong>il</strong>e vitivinicolo: Pietro Bandini.<br />
Bottiglie prodotte: 8.000. Vendita diretta<br />
in cantina: sì. Visite all’azienda: su prenotazione.<br />
Saletta di degustazione: sì.<br />
This winery is located in Castel Raniero<br />
on the lower h<strong>il</strong>ls of Faenza. On 4<br />
hectares grapes have been grown since<br />
2001 using organic farming techniques.<br />
Bottles produced: 8,000. Direct sale:<br />
ava<strong>il</strong>able. Visits: on booking. Tasting<br />
room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Nero di Castelraniero<br />
Ravenna Igt Merlot 2009<br />
Uve: merlot 100% - Alcol: 14% - Bottiglie<br />
prodotte: 1.000 - Prezzo in enoteca:<br />
E9. Rosso rubino fitto e compatto. Non<br />
troverete tratti raffinati, scoprirete invece<br />
un lato rustico declinato in note<br />
erbacee frammiste a sentori di c<strong>il</strong>iegie<br />
e tabacchi scuri. Al sorso non troverete<br />
l’abituale morbidezza di un merlot, ma<br />
caratterialità e tannini battaglieri. Abbinamento:<br />
finanziera di pecora. Servire<br />
a 16°C.<br />
Grapes: merlot 100%; Alcohol: 14%; Bottles<br />
produced: 1,000; Reta<strong>il</strong> price: E9. Deep and<br />
dense ruby red colour. The nose is not elegant<br />
at all, but rather rough with herbaceous notes<br />
mixed with hints of black cherry and dark tobacco.<br />
The palate shows great character and<br />
very lively tannins instead of the usual softness<br />
of a Merlot wine. Serving temperature:<br />
16°C.<br />
Una Rosa<br />
Vino Passito Rosso 2009<br />
Uve: centesimino 100% - Alcol: 14,5%<br />
- Bottiglie: 1.500 - Prezzo in enoteca:<br />
E15. Rosso scuro compatto. Vino di<br />
grande consistenza e di inusitata potenza<br />
olfattiva. Note di cioccolato fuso,<br />
visciole e amarene con un piccolo cenno<br />
vegetale. Dolce, cremoso al tatto e denso,<br />
ma non stucchevole. Lo aiutano una<br />
spinta fresca e un grip tannico finale.<br />
Buono. Abbinamento: torta di cioccolato<br />
e confettura di fragole. Servire a 12°C.<br />
Grapes: centesimino 100%; Alcohol: 15%; Bottles:<br />
1,500; Price: E15. Dense dark red colour.<br />
Very intense and extremely powerful nose with<br />
notes of melted chocolate, black cherries and<br />
sour cherries, and slightly vegetal hints. Sweet,<br />
dense and creamy but not too sugary on the palate,<br />
also thanks to lively freshness and tannic<br />
finish. Food matching: chocolate and strawberry<br />
jam cakepoppies. Serving temperature: 12°C.<br />
Lom a Merz Sangiovese di Romagna<br />
Doc Superiore 2010<br />
Uve: sangiovese 100%; alcol: 13%; Bottiglie<br />
prodotte: 1.500; Prezzo in enoteca:<br />
E7,50. abbinamento: pancetta grigliata.<br />
Servire a 16°C.<br />
Romeo<br />
Ravenna Igt Centesimino 2010<br />
Uve: centesimino 100%; alcol: 15%;<br />
Bottiglie prodotte: 1.200; Prezzo in<br />
enoteca: E10,50. abbinamento: calzone<br />
con rosolacci. Servire a 16°C.
306 - em<strong>il</strong>iaRomagna daBere > faentino<br />
Rontana<br />
Via Rontana, 56/a - 48022 Lugo (Ra)<br />
tel. 030.736094 - fax 030.7460558 - www.rontana.it - info@rontana.it<br />
L’azienda Rontana nasce nel 2000 e<br />
possiede 6 ettari di vigneti situati a<br />
400 metri d’altitudine, che godono di<br />
un microclima ideale per le maturazioni<br />
prolungate. Coltiva sangiovese, cabernet<br />
sauvignon e merlot. Proprietario: Az. agr.<br />
Ricci Curbastro, Daria Costa. Resp. vitivinicolo:<br />
Andrea Rudelli, Riccardo Ricci<br />
Curbastro. Bottiglie prodotte: 36.000.<br />
Vendita diretta: no. Visite all’azienda: su<br />
appuntamento.<br />
The Rontana winery was set up in 2000<br />
Its vineyards are at 400 m above sea<br />
level and it has an ideal microclimate<br />
for grapes taking a long time to ripen.<br />
Bottles produced: 36,000. Direct sale:<br />
not ava<strong>il</strong>able. Visits to the company:<br />
ava<strong>il</strong>able, on booking.<br />
Colli di Faenza Doc<br />
Sangiovese 2011<br />
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13,5%<br />
- Bottiglie prodotte: 15.000 - Prezzo in<br />
enoteca: E6,40. Rubino con sfumature<br />
violacee. Naso di media intensità<br />
espressiva, con sentori di geranio, c<strong>il</strong>iegia,<br />
susina, violetta e note erbacee.<br />
Ottima corrispondenza con <strong>il</strong> palato dove<br />
gioca sulla freschezza e la pimpante tannicità<br />
addolcita dal contributo alcolico.<br />
Abbinamento: lasagnetta bianca. Servire<br />
a 16°C.<br />
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13,5%;<br />
Bottles produced: 15,000; Reta<strong>il</strong> price: E6,40.<br />
Ruby red colour with purplish highlights. Medium<br />
intense nose with hints of geranium,<br />
cherry, plum, violet and herbaceous notes.<br />
Excellent nose-palate symmetry, its freshness<br />
and lively tannins are softened by the alcohol.<br />
Food matching: White lasagna. Serving temperature:<br />
16°C.<br />
Vigna Col Mora<br />
Colli di Faenza Doc Sangiovese 2009<br />
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13% -<br />
Bottiglie prodotte: 15.000 - Prezzo in<br />
enoteca: E11,80. Rosso granato di media<br />
trasparente. L’impronta olfattiva denota<br />
sensazioni vegetali di fiori secchi e frutta<br />
sotto spirito. Vino di media struttura,<br />
che al sorso soffre di un lieve debito di<br />
freschezza. Tannini adeguati e finale<br />
misurato. Abbinamento: tagliatelle con<br />
ragù di rigaglie di pollo. Servire a 16°C.<br />
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13%; Bottles<br />
produced: 15,000; Reta<strong>il</strong> price: E11,80.<br />
Medium clear garnet red colour. The nose<br />
shows vegetal notes of dried flowers and<br />
fruit preserved in alcohol. A medium-bodied<br />
wine just lacking a bit of freshness on the<br />
palate. Appropriate tannins and a moderate<br />
finish. Food matching: tagliatelle with chicken<br />
giblet sauce. Serving temperature: 16°C.
faentino < em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 307<br />
Spinetta<br />
Via Pozzo, 26 - 48018 Santa Lucia, faenza (Ra) tel. 0546.642037<br />
www.spinetta.it - info@spinetta.it<br />
L’azienda agricola dispone di 23 ettari<br />
vitati sulle prime colline faentine, vicino<br />
alla Torre di Oriolo. Il titolare segue<br />
l’intero processo produttivo, affiancato<br />
da un team di esperti. L’azienda coltiva<br />
anche gli antichi vitigni autoctoni centesimino<br />
e uva longanesi, oltre a quelli<br />
tipici delle Doc e Docg della Romagna.<br />
Proprietario: Luciano Monti. Enologo:<br />
Sergio Ragazzini. Bottiglie prodotte:<br />
50.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda:<br />
sì. Saletta di degustazione: sì.<br />
On the low h<strong>il</strong>ls of Faenza, near the<br />
Tower of Oriolo, the company grows<br />
typical and ancient grapes of Romagna.<br />
Bottles produced: 50,000. Direct sale:<br />
ava<strong>il</strong>able. Visits to the company: ava<strong>il</strong>able.<br />
Tasting room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Luxuria Albana di Romagna<br />
Docg Passito 2008<br />
Uve: albana 100% - Alcol: 14% - Bottiglie<br />
prodotte: 1.000 - Prezzo in enoteca:<br />
E18. Oro lucente. All’olfatto dimostra<br />
mineralità e frutto che ricordano l’albicocca<br />
disidratata, <strong>il</strong> dattero e <strong>il</strong> fico secco<br />
accompagnati da note iodate. La beva<br />
è in equ<strong>il</strong>ibrio: la dolcezza, contrastata<br />
dalla freschezza, ci appaga in una media<br />
persistenza. Abbinamento: frittelle di<br />
riso con zucchero grezzo. Servire a 12°C.<br />
Grapes: albana 100%; Alcohol: 14%; Bottles<br />
produced: 1,000; Reta<strong>il</strong> price: E18. Bright<br />
gold colour. A mineral and fruity nose which<br />
displays hints of dried apricots, dried dates<br />
and figs mixed with iodine notes. Balanced<br />
freshness and sweetness on the palate and a<br />
satisfying, medium-long finish. Food matching:<br />
rice omelettes with cane sugar. Serving temperature:<br />
12°C.<br />
Centesimino<br />
Ravenna Igp Rosso 2011<br />
Uve: centesimino 100%; alcol: 14,5%;<br />
Bottiglie prodotte: 5.000; Prezzo in<br />
enoteca: E8. abbinamento: parmigiana<br />
di melanzane. Servire a 16°C.<br />
Donna Mat<strong>il</strong>de<br />
Vino Bianco da Uve Stramature<br />
Uve: selezione di uve - Alcol: 14% -<br />
Bottiglie prodotte: 1.000 - Prezzo in<br />
enoteca: E20. Giallo ambra luminescente.<br />
Colpiscono le nitide sensazioni<br />
eteree di acetone, smalto e cera che<br />
nascondono un frutto esotico disidratato<br />
candito e <strong>il</strong> caramello. La beva<br />
apre con sensazioni di crème caramel,<br />
unito a una freschezza che gli vale<br />
allungo. Ottimo finale dolce. Abbinamento:<br />
crème caramel. Servire a 12°C.<br />
Grapes: selection of grapes; Alcohol: 14%;<br />
Bottles: 1,000; Price: E20. Bright amber colour.<br />
The nose shows clear ethereal notes of<br />
na<strong>il</strong> varnish remover, varnish and wax relegating<br />
the aromas of candied and caramel dried<br />
exotic fruit to secondary importance. Notes of<br />
crème caramel on the palate with balancing<br />
freshness, making for a lingering aftertaste.<br />
Delicious sweet finish. Food matching:<br />
crème caramel. Serving temperature: 12°C.<br />
Asso di Cuori<br />
Vino Rosso Passito 2009<br />
Uve: centesimino 100%; alcol: 13%; Bottiglie<br />
prodotte: 1.000; Prezzo in enoteca:<br />
E13. abbinamento: pere alla riduzione di<br />
centesimino. Servire a 14°C.
308 - em<strong>il</strong>iaRomagna daBere > faentino<br />
Tarroni<br />
Via Sant’<strong>il</strong>ario, 1322 - 48014, Castelbolognese (Ra) - tel. 0546.50066 -<br />
fax 0546.50622 - www.tarronivignetievini.com - info@tarronivignetievini.com<br />
Azienda a conduzione fam<strong>il</strong>iare ubicata<br />
nei colli di Riolo Terme. La produzione<br />
si concentra sui vitigni caratteristici<br />
del territorio quali Albana, Sangiovese<br />
e Pignoletto, vinificati e imbottigliati<br />
direttamente in azienda. Proprietario:<br />
Umberto Tarroni. Enologo: Francesco<br />
Marchi. Bottiglie prodotte: 70.000. Visite<br />
all’azienda: sì. Vendita diretta: sì.<br />
This fam<strong>il</strong>y-run winery is located on<br />
the h<strong>il</strong>ls of Riolo Terme and grows<br />
mainly typical local grapes, like Albana,<br />
Sangiovese and Pignoletto, which are<br />
processed and bottled directly at the<br />
winery. Bottles produced: 70,000. Direct<br />
sale: avalaible. Visits to the company:<br />
avalaible. Tasting room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Sesto Senso<br />
Romagna Docg Albana 2011<br />
Uve: albana 100% - Alcol: 14% - Bottiglie<br />
prodotte: 3.000 - Prezzo in enoteca:<br />
E4,90. Giallo dorato ambrato. Piuttosto<br />
ristretto nel declinare aromi di frutta<br />
gialla matura, lievi cenni minerali e una<br />
nota vegetale di tarassaco. Sorso equ<strong>il</strong>ibrato,<br />
freschezza acida adeguata alla<br />
morbidezza pseudoalcolica e finale non<br />
impegnativo ma lineare. Abbinamento:<br />
rotolini di lattuga con insalata di pollo.<br />
Servire a 10°C.<br />
Grapes: albana 100%; Alcohol: 14%; Bottles<br />
produced: 3,000; Reta<strong>il</strong> price: E4,90. Golden<br />
amber yellow colour. Rather tight nose with<br />
aromas of ripe yellow fruit, slight mineral hints<br />
and a vegetal note of dandelion. Good balance<br />
of freshness -acidity and alcohol-softness on<br />
the palate. Easy-going, consistent finish. Food<br />
matching: mini lattice rolls with chicken salad.<br />
Serving temperature: 10°C.<br />
Amateur Romagna Doc<br />
Sangiovese Superiore 2011<br />
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14%<br />
- Bottiglie prodotte: 3.000 - Prezzo in<br />
enoteca: E4,90 Rosso granato di media<br />
estrazione. L’idea di vino maturo si affaccia<br />
tramite note di frutti neri, poi alleggerite<br />
da un tratto vegetale. L’alcol si<br />
sente anche al palato ma qui è mitigato<br />
da un tannino robusto e rustico. Non lunghissimo.<br />
Abbinamento: stinco di maiale<br />
con patate. Servire a 16°C.<br />
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14%;<br />
Bottles produced: 3,000; Reta<strong>il</strong> price: E4,90.<br />
Garnet red colour with moderate extraction.<br />
Mature on the nose with notes of black fruits<br />
lightened by a vegetal trait. Prominent alcohol<br />
on the palate, yet it is softened by vigorous<br />
rustic tannins. Not very long. Food matching:<br />
oven-baked pork leg with potatoes. Serving<br />
temperature: 16°C.<br />
Rubicone Igt<br />
Pignoletto Frizzante 2012<br />
Uve: pignoletto 100%; alcol: 12%; Bottiglie<br />
prodotte: 12.000; Prezzo in enoteca:<br />
E4. abbinamento: frittatina ai fiori di<br />
zucca. Servire a 10°C.<br />
Galante Sangiovese di<br />
Romagna Doc Riserva 2005<br />
Uve: sangiovese 100%; alcol: 14%; Bottiglie<br />
prodotte: 2.000; Prezzo in enoteca:<br />
E10,80. abbinamento: arista di maiale al<br />
forno. Servire a 18°C.
faentino < em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 309<br />
Tenuta Masselina<br />
Via Pozze, 1030 - 48014 Località Serra, Castelbolognese (Ra)<br />
tel. 0546.651004 - www.masselina.it - info@masselina.it<br />
L’azienda ha 17 ettari di vigneti a un’altitudine<br />
di 150 metri s.l.m., in una zona<br />
con microclima ideale per una produzione<br />
di qualità. Seleziona le migliori uve di<br />
sangiovese, trebbiano, albana, cabernet<br />
sauvignon, pignoletto, chardonnay e<br />
sauvignon blanc. Proprietario: Gruppo<br />
Cevico Soc. Coop. Agr. Enologo: Stefano<br />
Chioccioli. Bottiglie prodotte: 40.000.<br />
Visite all’azienda: per gruppi su prenotazione.<br />
Saletta di degustazione: sì.<br />
This winery has 17 hectares of vineyards<br />
on h<strong>il</strong>ly so<strong>il</strong>s suitable for top-quality<br />
production. It grows various types of<br />
grapes, including Sangiovese, Chardonnay,<br />
Albana and Trebbiano. Bottles<br />
produced: 40,000. Visits: on booking.<br />
Tasting room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Masselina Spumante Brut<br />
Metodo Classico 2009<br />
Uve: pignoletto 100% - Alcol: 12% - Bottiglie:<br />
3.000 - In enoteca: E18,50. Giallo<br />
paglierino cristallino. Perlage fine e persistente.<br />
Naso discretamente compleso<br />
con cenni floreali in primo piano, poi note<br />
tostate di nocciola e un tocco di anice.<br />
Pulito e lineare l’ingresso al palato che<br />
libera, con l’aiuto delle bolle, belle sensazioni<br />
fragranti e sapide. Abbinamento:<br />
s<strong>formato</strong> di verdure. Servire a 8°C.<br />
Vino delle Anfore<br />
Rubicone Igt Trebbiano 2010<br />
Uve: trebbiano 100% - Alcol: 12% - Bottiglie:<br />
2.000 - In enoteca: E75. Giallo dorato<br />
intenso. Grazie alla particolare “lavorazione”,<br />
abbiamo un trebbiano di notevole<br />
complessità aromatica che declina note di<br />
frutta gialla matura e uno spunto resinoso.<br />
Meno ampio e sostenuto <strong>il</strong> prof<strong>il</strong>o di bocca,<br />
qui la componente alcolica, pur moderata,<br />
si fa sentire. Abbinamento: pollo al<br />
curry, peperoni e mele. Servire a 10°C.<br />
Grapes: pignoletto 100%; Alcohol: 12%; Bottles:<br />
3,000; Price: E18,50. Crystalline straw<br />
yellow colour with fine and lingering bead.<br />
Moderately complex nose with flowery hints in<br />
the forefront, followed by toasty notes of hazelnut<br />
and a touch of anise. A clean and consistent<br />
attack on the palate, where the bubbles<br />
lend some nice fragrant sensations and a hint<br />
of tanginess to the wine. Food matching: vegetable<br />
pie. Serving temperature: 8°C.<br />
138 s.l.m. Romagna Doc<br />
Sangiovese Superiore 2011<br />
Uve: sangiovese 100%; alcol: 13,5%;<br />
Bottiglie prodotte: 8.100; Prezzo in<br />
enoteca: E12. abbinamento: lasagna<br />
gratinata. Servire a 16°C.<br />
Grapes: trebbiano 100%; Alcohol: 12%; Bottles:<br />
2,000; Price: E75. Deep golden yellow colour.<br />
The special wine-making process has allowed<br />
us to obtain a Trebbiano with a remarkable complexity<br />
of aromas. There are notes of ripe yellow<br />
fruit and a hint of resin. Less ample and persistent,<br />
the palate appears dominated by the alcohol<br />
which is moderate but nevertheless quite<br />
present. Food matching: chicken curry with peppers<br />
and apples. Serving temperature: 10°C.<br />
158 s.l.m. Rubicone Igt<br />
Cabernet Sauvignon 2011<br />
Uve: cabernet sauvignon 70%, sangiovese<br />
30%; alcol: 13,5%; Bottiglie prodotte:<br />
10.800; Prezzo in enoteca: E9,50. abbinamento:<br />
strozzapreti pasticciati. Servire a<br />
16°C.
310 - em<strong>il</strong>iaRomagna daBere > faentino<br />
Trerè<br />
Via Casale, 19 - 48018 faenza (Ra) - tel. 0546.47034 - fax 0546.47012<br />
www.trere.com - www.agriturismotrere.eu - trere@trere.com<br />
Agriturismo e azienda vinicola sulle<br />
colline di Faenza, punta a una produzione<br />
di qualità e a un’ospitalità tipicamente<br />
romagnola. Proprietari: Morena Trerè,<br />
Massim<strong>il</strong>iano Fabbri. Resp. vitivinicolo:<br />
Em<strong>il</strong>iano Falsini e Att<strong>il</strong>io Pagli. Bottiglie<br />
prodotte: 150.000. Vendita diretta: sì.<br />
Visite all’azienda: su prenotazione. Saletta<br />
di degustazione: sì. Ristorazione: sì.<br />
Ospitalità: 5 matrimoniali, 4 appartamenti,<br />
1 suite.<br />
Trerè, on the h<strong>il</strong>ls of Faenza, includes a<br />
winery and an holiday farm. Its vineyards<br />
cover 32 hectares. Bottles produced:<br />
150,000. Direct sale: ava<strong>il</strong>able. Visits to<br />
the company: on booking. Tasting room:<br />
ava<strong>il</strong>able. Restaurant: avalaible. Accomodation:<br />
5 rooms and 5 apartments.<br />
Amarcord d’un Ross Sangiovese di<br />
Romagna Doc Riserva 2010<br />
Uve: sangiovese 85%, cabernet sauvignon<br />
15% - Alcol: 14,5% - Bottiglie:<br />
15.000 - In enoteca: E10. Rosso rubino<br />
con riflessi violacei di buona estrazione.<br />
Ben realizzato con note di frutta rossa, c<strong>il</strong>iegia<br />
e fragola, petali di rosa e chiodi di<br />
garofano. In bocca entra irruento con un<br />
tannino garibaldino, evidente vena fresca<br />
che promette un futuro roseo. Finale<br />
dal tono fruttato-speziato Abbinamento:<br />
pappardelle al cinghiale. Servire a 18°C.<br />
Grapes: sangiovese 85%, cabernet sauvignon<br />
15%; Alcohol: 14,5%; Bottles: 15,000; Price:<br />
E10. Ruby red colour with nice purplish highlights.<br />
Well-crafted nose with notes of red<br />
fruit, cherry and strawberry, rose petals and<br />
cloves. Straight-forward attack on the palate<br />
with untamed tannins and evident freshness<br />
leading to a round fruit. Fruity and spicy tones<br />
in the finish. Food matching: pappardelle with<br />
w<strong>il</strong>d boar meat sauce. Serving t.: 18°C.<br />
Compadrona<br />
Romagna Docg Albana 2012<br />
Uve: albana 100%; alcol: 13%; Bottiglie<br />
prodotte: 10.000; Prezzo in enoteca: E7.<br />
abbinamento: cornetto di pasta sfoglia<br />
con ricotta. Servire a 10°C.<br />
Violeo Sangiovese<br />
di Romagna Doc Riserva 2008<br />
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14%<br />
- Bottiglie prodotte: 3.000 - Prezzo in<br />
enoteca: E23. Rosso rubino vivace. Al<br />
naso entra con intensità elegante, <strong>il</strong><br />
suo ventaglio vira dal fruttato di piccoli<br />
frutti rossi in confettura, more, speziato<br />
di polvere di caffè, cacao, tabacco dolce,<br />
chiude con note floreali. Al palato<br />
entra morbido e avvolgente, coerente.<br />
Persistente. Abbinamento: cappello<br />
del prete brasato. Servire a 18°C.<br />
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14%;<br />
Bottles produced: 3,000; Reta<strong>il</strong> price: E23.<br />
Lively ruby red colour. Stylish intense aromas<br />
on the nose with small red berry fruit jam,<br />
blackberries and spices like coffee powder,<br />
cocoa, sweet tobacco and flowery notes in<br />
the finish. Velvety and mouthf<strong>il</strong>ling attack<br />
on the palate which is consistent with the<br />
nose. Long. Food matching: braised shoulder<br />
of beef. Serving temperature: 18°C.<br />
Re Nero<br />
Colli di Faenza Doc Sangiovese 2008<br />
Uve: sangiovese 100%; alcol: 14%;<br />
Bottiglie prodotte: 10.000; Prezzo in<br />
enoteca: E8. abbinamento: involtini con<br />
la mortadella. Servire a 16°C.
faentino < em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 311<br />
Vigne dei Boschi<br />
Via tura, 7/a - 48013 Brisighella (Ra) - Cell. 347.1404604 - fax 0546.51648<br />
www.vignedeiboschi.it - vignedeiboschi@alice.it<br />
L’azienda si trova a Valpiana di<br />
Brisighella e si estende su 35 ettari di<br />
terreni marnoso arenacei, di cui 6,5<br />
vitati. La conduzione dei vigneti segue<br />
i dettami dell’agricoltura biodinamica.<br />
Proprietario: Paolo Babini. Enologo:<br />
Katia Alpi. Bottiglie prodotte: 10.000.<br />
Vendita diretta: sì. Visite all’azienda:<br />
su prenotazione. Sala degustazione: a<br />
Solarolo, in via Baldassarra 14.<br />
The company is located in Valpiana di<br />
Brisighella and owns 35 hectares, 6,5<br />
of which are covered by vineyards. Vineyards<br />
are grown according to organic<br />
farming principles. Bottles produced:<br />
10,000. Direct sale: ava<strong>il</strong>able. Visits to<br />
the company: on booking. Tasting room:<br />
ava<strong>il</strong>able.<br />
Longrè<br />
Ravenna Igt Rosso 2007<br />
Uve: syrah 100% - Alcol: 14,5% - Bottiglie<br />
prodotte: 1.500 - Prezzo in enoteca:<br />
E20. Rosso rubino fitto e compatto. Ampio<br />
e dal tono speziato con note di pepe<br />
e cioccolato. Sullo sfondo non mancano<br />
sentori di frutti neri in confettura. Subito<br />
colpisce la forza tannica che ancora morde,<br />
ma poi grazie al calore alcolico e alla<br />
parte più fruttata tende a riequ<strong>il</strong>ibrarsi.<br />
Abbinamento: f<strong>il</strong>etto al pepe verde. Servire<br />
a 18°C.<br />
Grapes: syrah 100%; Alcohol: 14,5%; Bottles<br />
produced: 1,500; Reta<strong>il</strong> price: E20. Dense and<br />
compact ruby red colour. Ample spicy nose<br />
with notes of pepper and chocolate. There are<br />
also hints of black fruit jam on the background.<br />
Powerful, st<strong>il</strong>l biting tannins on the palate,<br />
then balanced out by the alcohol warmth and<br />
the fruity component. Food matching: green<br />
pepper beef f<strong>il</strong>let. Serving temperature: 18°C.<br />
16 Anime<br />
Vino Bianco 2010<br />
Uve: riesling 100%; alcol: 13,5%; Bottiglie<br />
prodotte: 2.000; Prezzo in enoteca:<br />
E13. abbinamento: canelloni di ricotta e<br />
erbe. Servire a 10°C.<br />
Poggio Tura<br />
Ravenna Igt Rosso 2007<br />
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14,5%<br />
- Bottiglie prodotte: 2.500 - In enoteca:<br />
E18. Rosso rubino con riflessi granato.<br />
Più delicato che energico, ha nella complessità<br />
aromatica <strong>il</strong> suo tratto caratterizzante.<br />
Frutti di bosco, rose e tabacchi<br />
dolci. Anche al sorso ti conquista per la<br />
freschezza del frutto, la gustosità del<br />
tannino e <strong>il</strong> timbro minerale finale. Buono<br />
ed elegante. Abbinamento: lepre alle<br />
prugne. Servire a 16°C.<br />
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14,5%;<br />
Bottles produced: 2,500; Reta<strong>il</strong> price: E18.<br />
Ruby red colour with garnet highlights. Delicate<br />
more than vigorous nose, it stands out for its<br />
complexity of aromas. W<strong>il</strong>d berries, roses and<br />
sweet tobaccos. A captivating palate with a refreshing<br />
fruit, tasty tannins and a mineral note<br />
in the finish. Good and stylish. Food matching:<br />
civet of hare with plums. Serving temperature:<br />
16°C.<br />
Monterè<br />
Ravenna Igt Bianco 2006<br />
Uve: albana 100%; alcol: 13,5%; Bottiglie<br />
prodotte: 2.000; Prezzo in enoteca: E15.<br />
abbinamento: crespelle con spinaci e<br />
parmigiano. Servire a 10°C.
312 - em<strong>il</strong>iaRomagna daBere > faentino<br />
Vigne di San Lorenzo<br />
Via Campiume, 6 - 48013 fognano di Brisighella (Ra)<br />
Cell 339.1137070 - www.vignedisanlorenzo.it - info@campiume.com<br />
L’azienda agrituristica, nata nel 1998,<br />
è sui primi contrafforti dell’Appennino<br />
Tosco Em<strong>il</strong>iano, a Brisighella. Ideale per<br />
un r<strong>il</strong>assante soggiorno tra dolci colline,<br />
vigneti e uliveti secolari. Coltiva in<br />
prevalenza sangiovese. Proprietario<br />
e resp. vitivinicolo: F<strong>il</strong>ippo Manetti. Bottiglie<br />
prodotte: 10.000. Vendita diretta in<br />
cantina: sì. Visite all’azienda: sì. Saletta<br />
di degustazione: sì. Ospitalità: 4 camere<br />
doppie B&B.<br />
Located in Brisighella on the lower spurs<br />
of the Tuscan-Em<strong>il</strong>ian Apennines, offers<br />
a relaxing holiday in harmony with<br />
nature. Bottles produced: 10,000. Direct<br />
sale: ava<strong>il</strong>able. Visits to the company:<br />
ava<strong>il</strong>able. Tasting room: ava<strong>il</strong>able. Accomodation:<br />
4 double rooms B&B.<br />
Campiume<br />
Ravenna Igt Sangiovese 2009<br />
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14% -<br />
Bottiglie prodotte: 3.000 - Prezzo in enoteca:<br />
E16. Rosso granato. Ha ottima intensità<br />
espressiva e, oltre al frutto nero,<br />
non tardono ad apparire anche sentori<br />
minerali e vegetali. L’approccio al palato<br />
è caratterizzato da un prof<strong>il</strong>o tannico<br />
in evidenza e da una sapidità gustosa.<br />
Forse asciuga un f<strong>il</strong>o sul finale, ma è giovane.<br />
Abbinamento: soufflè di rognone.<br />
Servire a 18°C.<br />
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14%; Bottles<br />
produced: 3,000; Reta<strong>il</strong> price: E16. Garnet<br />
red colour. Very intense nose with aromas of<br />
black fruit followed shortly by mineral and<br />
vegetal hints. Prominent tannins and pleasant<br />
richness of flavour. Perhaps a little drying<br />
on the finish, but it is a young wine. Food<br />
matching: kidney soufflé. Serving temperature:<br />
18°C.<br />
San Lorenzo<br />
Ravenna Igt Rosso 2009<br />
Uve: merlot 50%. cabernet sauvignon<br />
50% - Alcol: 14% - Bottiglie prodotte:<br />
2.500 - Prezzo in enoteca: E16. Rosso<br />
granato consistente. Il frutto rosso è<br />
declinato a dovere, ben assemblato a<br />
note floreali e di tabacco. L’assaggio<br />
mette in luce la fine qualità dei tannini,<br />
fusi come sono nella struttura. Gli<br />
dona <strong>il</strong> finale, dal carattere piacevolmente<br />
morbido. Abbinamento: tagliere<br />
di formaggi stagionati. Servire a 18°C.<br />
Grapes: merlot 50%, cabernet sauvignon 50%;<br />
Alcohol: 14%; Bottles produced: 2,500; Reta<strong>il</strong><br />
price: E16. Dense garnet red colour. Well-expressed<br />
red fruit, nicely blended with flowery<br />
notes and tobacco on the nose. Fine-grained<br />
tannins, well-integrated into the texture. A<br />
beautiful, pleasantly sweetish finish. Food<br />
matching: selection of aged cheeses. Serving<br />
temperature: 18°C.
faentino < em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 313<br />
V<strong>il</strong>la Liverzano<br />
Via Valloni, 47 - 48013 Brisighella (Ra) - tel./fax 0546 080461<br />
www.liverzano.it - info@liverzano.it<br />
L’azienda sorge in un’antica v<strong>il</strong>la nella<br />
zona della Vena del Gesso. Coltiva a vigneto<br />
3 ettari di terreni ricchi di arenarie<br />
di gesso e poco arg<strong>il</strong>losi. Proprietario:<br />
Marco Montanari. Resp. vitivinicolo:<br />
Marco Montanari e Francesco Bordini.<br />
Bottiglie prodotte: 13.000. Vendita diretta<br />
in cantina: sì. Visite all’azienda: su<br />
appuntamento. Saletta di degustazione:<br />
sì. Ospitalità: 8 camere con possib<strong>il</strong>ità di<br />
ristorazione.<br />
Ancient v<strong>il</strong>la surrounded by a park in the<br />
area of the so-called “vena di gesso”.<br />
Its 3 hectare vineyard is at 380 m above<br />
sea level. Bottles produced: 13,000.<br />
Direct sale: ava<strong>il</strong>able. Visits: ava<strong>il</strong>able<br />
on booking. Tasting room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Accomodation: 8 rooms.<br />
Don<br />
Ravenna Igt Rosso 2010<br />
Uve: cabernet franc 50%, carmener 50% -<br />
Alcol: 14% - Bottiglie: 5.000 - In enoteca:<br />
E32. Rosso rubino dalla trama impenetrab<strong>il</strong>e.<br />
Molto intenso e complesso con note<br />
di spezie (pepe nero) e un bonus che rammenta<br />
<strong>il</strong> sambuco e la frutta in gelatina.<br />
Sorso elegante e raffinato, rotondo e dai<br />
tannini levigati. Un giusto apporto frescosapido<br />
a sostegno di un lungo e armonioso<br />
finale. Abbinamento: cinghiale in umido<br />
con olive taggiasche Servire a 18°C.<br />
Grapes: cabernet franc 50%, carmener 50%; Alcohol:<br />
14%; Bottles: 5,000; Price: E32. Impenetrable<br />
ruby red colour. Very intense and complex<br />
nose with notes of spices and hints of elderflower<br />
and fruit jelly. Stylish and refined round palate<br />
with smooth tannins. Appropriate freshness<br />
and richness of flavour lead to a long harmonious<br />
finish. Food matching: w<strong>il</strong>d boar stew with Taggiasche<br />
olives. Serving temperature: 18°C.<br />
Donna<br />
Ravenna Igt Rosso 2009<br />
Uve: merlot 100% - Alcol: 14% - Bottiglie<br />
prodotte: 2.000 - Prezzo in enoteca: E44.<br />
Rosso cupo e fitto. Si spende sul lato vegetale<br />
in senso positivo, spezie e more<br />
di gelso con una pennellata di cannella e<br />
un cenno di balsamicità.Vino di struttura<br />
ben equ<strong>il</strong>ibrato tra una diffusa morbidezza<br />
e un tannino energico e saporito.<br />
Finale dal tono “cioccolatoso”. Abbinamento:<br />
cinghiale in salmì. Servire a 18°C.<br />
Grapes: merlot 100%; Alcohol: 14%; Bottles<br />
produced: 2,000; Reta<strong>il</strong> price: E44. Dark and<br />
dense red colour. Nice vegetal aromas, spices<br />
and mulberries, a touch of cinnamon and<br />
a balsamic note on the nose. Well-structured<br />
wine with good balance between widespread<br />
softness and vigorous tasty tannins.<br />
Chocolate-flavoured finish. Food matching:<br />
civet of w<strong>il</strong>d boar. Serving temperature: 18°C.<br />
Rebello<br />
Ravenna Igt Rosso 2010<br />
Uve: sangiovese 50%, merlot 50%; alcol:<br />
14%; Bottiglie prodotte: 5.000; Prezzo in<br />
enoteca: E26. abbinamento: tagliata di<br />
manzo. Servire a 16°C.
314 - em<strong>il</strong>iaRomagna daBere > faentino<br />
Zinzani<br />
Via Casale, 23 - 48018 faenza (Ra) - tel./fax 0546.47015<br />
cell. 333.7040543 - 347.9458249 - zinzanivini@alice.it<br />
Nata nel 1970 sulle prime colline di<br />
Faenza, l’azienda si estende per 6<br />
ettari a vite, coltivati con uve locali e<br />
internazionali ad alta densità e bassa<br />
produzione per ceppo. Organizza<br />
degustazioni e assaggi di prodotti su<br />
prenotazione. Proprietario e responsab<strong>il</strong>e<br />
vitivinicolo: Ruggero Zinzani. Bottiglie<br />
prodotte: 3/5.000. Vendita diretta: sì.<br />
Visite all’azienda: su prenotazione.<br />
The farm has a 6-hectare vineyard on<br />
which grapes are grown adopting the<br />
integrated pest control. You can also<br />
deepen your knowledge of wine by<br />
tasting wine and other products. Bottles<br />
produced: 3/5,000. Direct sale at the<br />
winery: ava<strong>il</strong>able. Visits to the company:<br />
on booking.<br />
Ravenna Igp<br />
Cabernet Sauvignon 2011<br />
Uve: cabernet sauvignon 100% - Alcol:<br />
14,5% - Bottiglie prodotte: 750. - Prezzo<br />
in enoteca: E4. Colore rosso rubino concentrato.<br />
L’odore coniuga lo speziato con<br />
sentori di legno umido. Al gusto emergono<br />
note fruttate ed erbacee. Discreto è<br />
l’equ<strong>il</strong>ibrio tra frutto e tannini e acidità.<br />
Il finale di non eccessiva persistenza lo<br />
rende un vino semplice, ma gradevole.<br />
Abbinamento: costine al pomodoro. Servire<br />
a 16°C.<br />
Grapes: cabernet sauvignon 100%; Alcohol:<br />
14,5%; Bottles produced: 750; Reta<strong>il</strong> price:<br />
E4. Deep ruby red colour. The nose combines<br />
spicy notes with hints of wet wood. Fruity and<br />
herbaceous notes on the palate. Fairly good<br />
balance between fruit and tannins and acidity.<br />
Not a very long finish, making for a simple yet<br />
enjoyable wine. Food matching: pork ribs in a<br />
tomato sauce. Serving temperature: 16°C.<br />
Calore della mia vita<br />
Vino Rosso Passito 2009<br />
Uve: centesimino 100% - Alcol: 13,5%<br />
- Bottiglie: 800 - In enoteca: E7. Rosso<br />
granato fitto. Molto intenso sul registro<br />
fruttato, con sensazioni di amarene e gelatina<br />
di sambuco. Ci sono ancora tracce<br />
floreali ben espresse. Molto dolce all’impatto<br />
con moderato contributo di freschezza.<br />
Nonostante un piccolo ritorno<br />
liquirizioso, lascia comunque una sensazione<br />
di dolcezza estrema. Abbinamento:<br />
torta all’amaretto. Servire a 14°C.<br />
Grapes: centesimino 100%; Alcohol: 13,5%;<br />
Bottles produced: 800; Reta<strong>il</strong> price: E7. Dense<br />
garnet red colour. Powerful fruity aromas on<br />
the nose with hints of sour cherries and elderflower<br />
jelly. St<strong>il</strong>l some well-expressed flowery<br />
notes. Very sweet attack on the palate with<br />
moderate freshness. It leaves a very sweet<br />
taste in the mouth despite a slight liquorice<br />
aftertaste. Food matching: Amaretto cake. Serving<br />
temperature: 14°C.
faentino < em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 315<br />
Zoli Paolo<br />
Via Bianzarda di San Biagio, 35 - 48018 faenza (Ra) - tel./fax 0546 638174<br />
Cell. 329.1610052 - www.torredioriolo.it - zolipaolo@virg<strong>il</strong>io.it<br />
L’azienda, sorta nel 1934, è situata<br />
in zona pedecollinare nelle vicinanze<br />
della Torre di Oriolo e si estende per<br />
16 ettari coltivati principalmente<br />
ad albana, sangiovese, trebbiano,<br />
malvasia, chardonnay, uva longanesi e<br />
centesimino. Proprietario: Paolo Zoli.<br />
Bottiglie prodotte: 10.000. Vendita<br />
diretta: sì. Visite all’azienda: sì. Saletta<br />
di degustazione: sì.<br />
This winery was set up in 1934 and<br />
covers an area of 16 hectares on which<br />
albana, sangiovese, trebbiano, malvasia,<br />
chardonnay, uva longanesi and centesimino<br />
grapes are mainly grown. Bottles<br />
produced: 10,000. Direct sale at the<br />
winery: ava<strong>il</strong>able. Visits to the company:<br />
ava<strong>il</strong>able. Tasting room: avalaible.<br />
Spumante Rosè<br />
Extra Dry 2012<br />
Uve: centesimino 100% - Alcol: 12% -<br />
Bottiglie: 2.000 - In enoteca: E8. Rosato<br />
luminoso. Perlage fine e di buona persistenza.<br />
Molto fruttato, fragoline, lampone<br />
e piccoli frutti in generale con una<br />
nota di crema pasticcera. Fresca acidità<br />
e morbidezza alcolica ben emulsionati da<br />
una carbonica che ravviva <strong>il</strong> sorso. Finale<br />
sul frutto.Abbinamento: crespella ricotta<br />
e cipolla caramellata. Servire a 10°C.<br />
Grapes: centesimino 100%; Alcohol: 12%; Bottles:<br />
2,000; Price: E8. Bright rosé colour with<br />
fine and long bead. Plenty of fruity aromas on<br />
the nose: w<strong>il</strong>d strawberries, raspberries and<br />
small berry fruits with a note of custard. Fresh<br />
acidity and alcoholic softness are nicely blended<br />
with the CO2 prickle that makes the wine<br />
much more lively. Finish of fruit. Food matching:<br />
ricotta and caramelized onion omelette . Serving<br />
temperature: 10°C.<br />
Savignon Rosso<br />
Vino Rosso da Uve Stramature 2011<br />
Uve: centesimino 100% - Alcol: 14,5% -<br />
Bottiglie: 1.000 - In enoteca: E13. Rosso<br />
rubino impenetrab<strong>il</strong>e. Agitando <strong>il</strong> bicchiere<br />
regala sensazioni di frutto della passione,<br />
mora, c<strong>il</strong>iegia in confettura, petali<br />
di rosa e finale vegetale. Dolce al gusto<br />
ma non stucchevole, manca un po’ di<br />
verve e di freschezza, <strong>il</strong> finale ha toni vegetali.<br />
Media persistenza. Abbinamento:<br />
crostata ai frutti di bosco. Servire a 14°C.<br />
Grapes: centesimino 100%; Alcohol: 14,5%;<br />
Bottles: 1,000; Price: E13. Impenetrable ruby<br />
red colour. After a swirl the nose opens up to<br />
reveal notes of passion fruit, blackberry, cherry<br />
jam, rose petals and a vegetal finish. Sweet yet<br />
not cloying on the palate, it just lacks a bit more<br />
freshness and liveliness and there are some vegetal<br />
tones in the finish. Moderate length. Food<br />
matching: w<strong>il</strong>d berry tart. Serving temperature:<br />
14°C.<br />
Romagna Doc<br />
Sangiovese Superiore 2011<br />
Uve: sangiovese 100%; alcol: 12,5%;<br />
Bottiglie prodotte: 3.000; Prezzo in enoteca:<br />
E6. abbinamento: piadina e salumi.<br />
Servire a 16°C.<br />
Savignon Rosso<br />
Ravenna Igt Rosso 2011<br />
Uve: centesimino 100%; alcol: 14,5%;<br />
Bottiglie prodotte: 2.000; Prezzo in enoteca:<br />
E7. abbinamento: coppa ai ferri.<br />
Servire a 16°C.
SICLA,<br />
genuinità e tradizione casearia romagnola<br />
dal 1955.<br />
Via Verdi, 27 - Faenza (RA) - Tel. 0546 22051 - www.caseificiosicla.it
BIBLIOTECA<br />
DISCOTECA<br />
CAVIROTECA, LA COLLEZIONE DI VINI PIÙ VICINA A TE.<br />
LA CAVIROTECA È IL PUNTO DI VENDITA DIRETTA DI CAVIRO,<br />
DOVE UN AMPIO ASSORTIMENTO DI OLTRE 100 VINI,<br />
PROVENIENTI DALLE CANTINE ASSOCIATE,<br />
TI ASPETTA PER PORTARE A CASA TUA UNA RACCOLTA DOC,<br />
DIRETTAMENTE DAL PRODUTTORE AL CONSUMATORE.<br />
FAENZA<br />
Via Convertite, 12 (angolo via Boaria)<br />
Faenza (RA) - tel. 0546 629 335<br />
FORLÌ<br />
Via Due Ponti, 35 (angolo via Zampeschi)<br />
Forlì (FC) - tel. 0543 775 610<br />
www.caviroteca.it
RAVENNATE < Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 319<br />
Ravennate<br />
Az. Agricola Sbarzaglia Luca<br />
Ballardini<br />
Bucolica Domus<br />
Cantina Casadio<br />
Gordini Paolo<br />
Gruppo Cevico<br />
L’Azdora<br />
Longanesi Daniele<br />
Randi<br />
Ravagli<br />
Tenuta Uccellina<br />
Giuseppe Turi<br />
Viabizzuno
320 - Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere > RAVENNATE<br />
Azienda Agricola Sbarzaglia Luca<br />
Via San Giuseppe, 8 - 48124 V<strong>il</strong>lanova di Ravenna (RA)<br />
Tel./Fax 0544.499205 - www.sbarzaglia.com - info@sbarzaglia.com<br />
L’azienda ha 8,5 ettari vitati in cui coltiva<br />
vitigni internazionali e autoctoni tra cui l’Uva<br />
del Tundè: le ricerche e sperimentazioni<br />
a livello regionale su questo antico vitigno<br />
recuperato sono state eseguite all’interno<br />
dell’azienda. Proprietario: Luca Sbarzaglia.<br />
Resp. vitivinicolo: Luca Garelli. Bottiglie<br />
prodotte: 8.000. Vendita diretta: sì. Visite<br />
all’azienda: si. Sala di degustazione: sì.<br />
Its 5 hectares of vineyards are located in<br />
V<strong>il</strong>lanova di Ravenna, where production,<br />
selection and sale of top quality wines<br />
are also carried out. The farm rediscovered<br />
the autochthonous vine “Uva del<br />
Tunde”. Bottles produced: 8,000. Direct<br />
sale: ava<strong>il</strong>able. Visits: ava<strong>il</strong>able.<br />
Tasting room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Soffio<br />
Ravenna Igt Merlot 2011<br />
Uve: merlot 100% - Alcol: 13% - Bottiglie<br />
prodotte: 4.000 - Prezzo in enoteca:<br />
E8. Rosso rubino. Il corredo olfattivo si<br />
compone di piccoli frutti a bacca rossa,<br />
fieno e fiori di geranio che trovano poi<br />
corrispondenza al palato. Vino giovane,<br />
con una nota fresco-tannica che risalta<br />
al primo approccio. Discretamente robusta<br />
l’intelaiatura strutturale. Chiude abbastanza<br />
lungo e sapido. Abbinamento:<br />
costolette al forno. Servire a 16°C.<br />
Grapes: merlot 100%; Alcohol: 13%; Bottles<br />
produced: 4,000; Reta<strong>il</strong> price: E8. Ruby red<br />
colour. Small red berry fruits, hay and geranium<br />
flowers on the nose which are mirrored<br />
on the palate. A youthful wine with a prominent<br />
fresh-tannic attack. Moderately robust on<br />
the palate with a fairly long and full-flavoured<br />
finish. Food matching: oven-baked pork ribs.<br />
Serving temperature: 16°C.<br />
S<strong>il</strong>ente<br />
Ravenna Igt Rosso Riserva 2009<br />
Uve: uva del Tundè 100% - Alcol: 13%<br />
- Bottiglie prodotte: 1.600 - Prezzo in<br />
enoteca: E18. Rosso rubino. Il vivaio olfattivo<br />
regala sentori fruttati, speziati e<br />
vegetali con frutti piccoli a bacca rossa,<br />
mora, mirt<strong>il</strong>lo, rosa passita e muschio.<br />
Buona struttura dove si evidenzia un<br />
apporto tannico pronunciato. Il finale è<br />
speziato e leggermente sapido. Abbinamento:<br />
involtini con pancetta e pecorino.<br />
Servire a 18°C.<br />
Grapes: tundè 100%; Alcohol: 13%; Bottles<br />
produced: 1,600; Reta<strong>il</strong> price: E18. Ruby red<br />
colour. The nose yields fruity, spicy and vegetal<br />
hints with small red berry fruits, blackberry,<br />
blueberry, rose petals and musk. Good structure<br />
with prominent tannins. A spicy and slightly<br />
full-flavoured finish. Food matching: meat rolls<br />
with bacon and Pecorino cheese. Serving temperature:<br />
18°C.<br />
Sospiro<br />
Ravenna Igt Rosso 2009<br />
Uve: tundè 100%; Alcol: 13%; Bottiglie<br />
prodotte: 2.500; Prezzo in enoteca: E12.<br />
Abbinamento: garganelli con scalogno.<br />
Servire a 16°C.
RAVENNATE < Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 321<br />
Ballardini<br />
Via Sottofiume Boncellino, 36- 48012 Bagnacavallo (RA)<br />
Cell. 328.2793419 - Fax 0545.69272 - gabrieleballardini@gma<strong>il</strong>.com<br />
L’azienda agricola è socia del consorzio<br />
“Il Bagnacavallo”. Vicino al fiume<br />
Lamone, l’azienda è a conduzione fam<strong>il</strong>iare<br />
e produce anche rose in serra per<br />
fiore reciso e frutta. Una parte dell’uva<br />
prodotta è destinata all’imbottigliamento.<br />
Proprietario: Gabriele e Giancarlo<br />
Ballardini. Enologo: Sergio Ragazzini.<br />
Bottiglie prodotte: 1.200. Vendita<br />
diretta: sì. Visite all’azienda: sì.<br />
The company, founded in 1989, is a<br />
member of “Il Bagnacavallo” Consortium.<br />
The company occupies a land of<br />
3,3 hectares, where mainly longanesi<br />
and trebbiano grapes are grown. Bottles<br />
produced: 1,200. Direct sale: ava<strong>il</strong>able.<br />
Visits to the company: ava<strong>il</strong>able.<br />
Bursôn Etichetta Blu<br />
Ravenna Igt Rosso 2010<br />
Uve: uva Longanesi 100% - Alcol: 13% -<br />
Bottiglie prodotte: 700 - Prezzo in enoteca:<br />
E7,50. Rosso rubino luminoso. Molto<br />
intenso con note di fragole e lamponi e<br />
un tratto vegetale-floreale ben realizzato.<br />
Non manca uno sfondo che rammenta<br />
le erbe aromatiche. Medesima energia<br />
di bocca con un considerevole apporto<br />
tannico che ne mina l’equ<strong>il</strong>ibrio finale.<br />
Media lunghezza. Abbinamento: fricandò<br />
con salsiccia. Servire a 16°C.<br />
Grapes: uva Longanesi 100%; Alcohol: 13%;<br />
Bottles: 700; Price: E7,50. Bright ruby red colour.<br />
Very intense nose with notes of strawberries<br />
and raspberries, well-crafted vegetal and<br />
flowery aromas against a background of aromatic<br />
herbs. Equally intense on the palate with<br />
prominent tannins making it slightly unbalanced<br />
in the finish. Medium long. Food matching:<br />
sausage stew. Serving temperature: 16°C.<br />
Bursôn Etichetta Nera<br />
Ravenna Igt Rosso 2008<br />
Uve: uva Longanesi 100% - Alcol: 14% -<br />
Bottiglie: 500 - In enoteca: E11,50. Rubino<br />
intenso e fitto. Naso molto espressivo<br />
e dinamico che iniziando su toni fruttati di<br />
fragola e c<strong>il</strong>iegia, vira in seguito su sensazioni<br />
di spezie dolci e vanigliate. Piacevole<br />
all’assaggio con tannino integrato<br />
nella struttura. Alcol e freschezza dosati<br />
bene e finale lungo e saporito. Abbinamento:<br />
cinghiale in salmì. Servire a 18°C.<br />
Grapes: uva Longanesi 100%; Alcohol: 14%;<br />
Bottles: 500; Price: E11,50. Deep and dense<br />
ruby red colour. Very expressive and dynamic<br />
nose opening on fruity tones of strawberry<br />
and cherry, followed by sweet van<strong>il</strong>la notes.<br />
Pleasant on the palate with well-embedded<br />
tannins. Good balance of alcohol and freshness<br />
and a long savoury finish. Food matching: jugged<br />
w<strong>il</strong>d boar. Serving temperature: 18°C.
322 - Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere > RAVENNATE<br />
Bucolica Domus<br />
Via Destra Canale Inferiore, 4/A - 48012 Bagnacavallo (RA)<br />
Tel./Fax 0545.62092 - www.bucolicadomus.it - bucolicadomus@libero.it<br />
A Bagnacavallo di Ravenna l’azienda<br />
agricola Bucolica Domus è stata fondata<br />
nel 1999. A conduzione fam<strong>il</strong>iare, lavora<br />
principalmente con cabernet sauvignon<br />
e petit verdot. Proprietario: Fratelli Falco.<br />
Enologo: Sergio Ragazzini. Bottiglie<br />
prodotte: 5.000. Vendita diretta in<br />
cantina: sì. Visite all’azienda: sì. Saletta<br />
di degustazione: sì.<br />
Set up in 1999 on the outskirts of Bagnacavallo<br />
near Ravenna, Bucolica Domus<br />
is a fam<strong>il</strong>y-run company, which grows<br />
mainly cabernet sauvignon and petit<br />
verdot grapes. Bottles produced: 5,000.<br />
Direct sale at the winery: ava<strong>il</strong>able.<br />
Visits to the company: ava<strong>il</strong>able. Tasting<br />
room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Rosso Nero Ravenna Igt<br />
Cabernet Sauvignon 2010<br />
Uve: cabernet sauvignon 100% - Alcol:<br />
13% - Bottiglie prodotte: 1.000 - Prezzo<br />
in enoteca: E13. Riflessi rubini su sfondo<br />
granato. Le note vegetali di erba medica<br />
e sfalcio recente si accompagnano al floreale<br />
in cui è riconoscib<strong>il</strong>e l’iris. La piacevolezza<br />
gustativa è determinata dal buon<br />
equ<strong>il</strong>ibrio e dalla gradevole freschezza.<br />
Chiude lungo con note fruttate e leggermente<br />
sapide. Abbinamento: tagliatelle<br />
al ragù di agnello. Servire a 16°C.<br />
Grapes: cabernet sauvignon 100%; Alcohol:<br />
13%; Bottles: 1,000; Price: E13. Garnet red<br />
colour with ruby highlights. On the nose, vegetal<br />
notes of alfalfa and freshly mown grass<br />
mingled with flowery notes, especially iris.<br />
Enjoyable on the palate with good balance and<br />
freshness. A long finish with some slightly fullflavoured<br />
fruity notes. Food matching: tagliatelle<br />
with lamb meat sauce. Serving t.: 16°C.<br />
Sua Eminenza<br />
Ravenna Igt Rosso 2010<br />
Uve: cabernet sauvignon 90%, petit verdot<br />
10% - Alcol: 13% - Bottiglie: 850 - In<br />
enoteca: E13. Rubino con riflessi granato.<br />
La sinfonia aromatica gioca su note<br />
erbacee di peperone e fieno, frutta rossa<br />
in confettura accompagnata da spezie<br />
dolci. La struttura fresco-sapida ben si<br />
amalgama con la parte di frutto e i tannini<br />
sono ben dosati. Il finale è piacevole e<br />
mediamente lungo. Abbinamento: faraona<br />
con le prugne. Servire a 18°C.<br />
Grapes: cabernet sauvignon 90%, petit verdot<br />
10%; Alcohol: 13%; Bottles: 850; Price: E13.<br />
Ruby red colour with garnet highlights. On the<br />
nose, herbaceous notes of pepper and hay, red<br />
fruit jam accompanied by sweet spices. A fresh<br />
and full-flavoured palate with well-integrated<br />
fruit and well-gauged tannins. A pleasant, medium<br />
long finish. Food matching: guinea fowl<br />
with plums. Serving temperature: 18°C.
RAVENNATE < Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 323<br />
Cantina Casadio<br />
Via Traversa X Apr<strong>il</strong>e, 5 - 48010 Cotignola (RA) -<br />
Tel. 339.1346763 - a.casadio@hotma<strong>il</strong>.it<br />
La Cantina Casadio è composta da due<br />
unità distinte, una nella bassa pianura<br />
ravennate a Cotignola e una sulle colline<br />
del Parco naturale della Vena del Gesso a<br />
Brisighella, dove produce vini che rispecchiano<br />
<strong>il</strong> territorio. Proprietario: Antonio<br />
Casadio. Enologo: Sergio Ragazzini.<br />
Bottiglie prodotte: 5.000. Vendita diretta<br />
in cantina: sì. Visite all’azienda: su prenotazione.<br />
Sala di degustazione: sì.<br />
Cantina Casadio consists of two separate<br />
units, one located in Cotignola in the<br />
lowland of Ravenna and the other in<br />
Brisighella on the h<strong>il</strong>ls of the Natural<br />
Park of Vena del Gesso. Bottles: 5.000.<br />
Direct sale: ava<strong>il</strong>able. Visits to the farm:<br />
on booking. Tasting room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Sangiovese di Romagna Doc<br />
Superiore 2009<br />
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13,5% -<br />
Bottiglie: 2.000 - Prezzo in enoteca: n.d.<br />
Rosso rubino intenso. Intona sentori<br />
speziati di vaniglia seguiti da frutti rossi<br />
di c<strong>il</strong>iegia, susina matura e fiori rossi<br />
quali peonia, rosa e viola. In bocca risulta<br />
morbido con tannini ben integrati nell’importante<br />
struttura. Il finale è lasciato alla<br />
vaniglia e a spezie dolci. Abbinamento:<br />
risotto con folaga. Servire a 16°C.<br />
Bursôn Etichetta Nera<br />
Ravenna Igt Rosso 2009<br />
Uve: uva longanesi 100% - Alcol:<br />
15% - Bottiglie prodotte: 1.500 - Prezzo<br />
in enoteca: n.d. Rosso rubino fitto e<br />
consistente. Al naso si ritrovano note<br />
eleganti di tabacco, china, sambuco, ribes<br />
e rosa essicata. L’assaggio denota<br />
grande struttura, dove alcol, tannini e<br />
acidità si presentano coesi e b<strong>il</strong>anciati.<br />
Chiusura di lunga persistenza. Abbinamento:<br />
piccione al forno. Servire a 18°C.<br />
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13,5%;<br />
Bottles produced: 2,000; Reta<strong>il</strong> price: n.a.<br />
Deep ruby red colour. The nose opens with<br />
spicy aromas of van<strong>il</strong>la, followed by aromas<br />
of ripe red fruit and flowers, especially cherry,<br />
plum, peony, rose, and violet. Soft on the palate,<br />
with smooth tannins, great structure, and<br />
hints of van<strong>il</strong>la and sweet spices in the finish.<br />
Food matching: risotto with coots. Serving<br />
temperature: 16°C.<br />
Grapes: uva longanesi 100%; Alcohol: 15%;<br />
Bottles produced: 1,500; Reta<strong>il</strong> price: n.a.<br />
Deep and dense ruby red colour. Elegant<br />
notes of tobacco, cinchona, elderberry,<br />
currant and dried rose on the nose. Great<br />
structure and good length on the palate,<br />
where alcohol, tannins and acidity are<br />
merged and balanced very. Food matching:<br />
baked pigeon. Serving temperature: 18°C.<br />
Angognano<br />
Ravenna Igp Rosso 2009<br />
Uve: sangiovese 40%, uva longanesi 30%,<br />
merlot 30%; Alcol: 13,5%; Bottiglie: 1,500;<br />
In enoteca: n.d. Abbinamento: tagliata di<br />
fassona con salsa di ribes. Servire a 18°C.
324 - Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere > RAVENNATE<br />
Gordini Paolo<br />
Via Gabina, 13 - 48012 Bagnacavallo (RA)<br />
Tel. 0545.41154 - paolo.gordini@libero.it<br />
L’inizio della storia secolare di questa<br />
azienda risale al 1885. A metà degli<br />
anni ‘90, grazie alla conduzione aziendale<br />
di Paolo Gordini, la tenuta, che<br />
oggi coltiva a vite 3,5 ettari di terreno,<br />
ha effettuato un importante salto di<br />
qualità. Proprietario: Maria Luisa Visani.<br />
Enologo: Sergio Ragazzini. Bottiglie prodotte:<br />
8.000. Vendita diretta: sì. Visite<br />
all’azienda: sì. Saletta degustazione: sì.<br />
The Gordini fam<strong>il</strong>y started to grow grapes<br />
at the beginning of the 19th century.<br />
In the mid-1990’s the company made<br />
a remarkable improvement. . Bottles<br />
produced: 8,000. Direct sale: ava<strong>il</strong>able.<br />
Visits to the company: ava<strong>il</strong>able. Tasting<br />
room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Bursôn Etichetta Blu<br />
Ravenna Igt Rosso 2011<br />
Uve: uva longanesi 100% - Alcol: 13% -<br />
Bottiglie prodotte: 3.000 - Prezzo in enoteca:<br />
E8. Rubino violaceo consistente.<br />
Anche se non particolarmente intense,<br />
al naso sono avvertib<strong>il</strong>i note vegetali e<br />
speziate (rabarbaro e liquirizia) e piccoli<br />
frutti neri. La spinta in assaggio è sostenuta<br />
da un apporto tannico verde e<br />
le note di rabarbaro ritornano sul finale<br />
amaricante. Abbinamento: garganelli ragout<br />
di castrato. Servire a 16°C.<br />
Grapes: uva longanesi 100%; Alcohol: 13%;<br />
Bottles: 3,000; Price: E8. Dense purplish ruby<br />
colour. Vegetal and spicy notes on the nose,<br />
although not particularly intense. Rhubarb,<br />
liquorice and small black berry fruits. The palate<br />
is lifted by unripe tannins and the notes of<br />
rhubarb come back again in the slightly bitter<br />
finish. Food matching: garganelli pasta with<br />
mutton sauce. Serving temperature: 16°C.<br />
Bursôn Etichetta Nera<br />
Ravenna Igt Rosso 2009<br />
Uve: uva longanesi 100% - Alcol: 14,5% -<br />
Bottiglie: 2.000 - In enoteca: E12. Rubino<br />
con riflessi granati. Bella spinta aromatica<br />
che mette in luce una dotazione fruttata<br />
di tutto rispetto. Frutti rossi maturi<br />
e in gelatina: mirt<strong>il</strong>lo, mora, visciola e<br />
un ulteriore apporto vanigliato. Tannino<br />
di volume, freschezza accentuata e un<br />
frutto polposo con finale speziato. Buono.<br />
Abbinamento: stracotto di manzo al<br />
Burson. Servire a 18°C.<br />
Grapes: uva longanesi 100%; Alcohol: 14,5%;<br />
Bottles: 2,000; Price: E12. Ruby red colour<br />
with garnet highlights. Intense fruity aromas<br />
on the nose. Ripe red fruits and red fruit jelly:<br />
blueberry, blackberry, w<strong>il</strong>d cherry and a van<strong>il</strong>laed<br />
aftertaste. Weighty tannins, pronounced<br />
freshness and fleshy fruit on the palate with a<br />
spicy finish. Good. Food matching: braised beef<br />
in a Burson wine sauce. Serving t.: 18°C.
RAVENNATE < Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 325<br />
Gruppo Cevico<br />
Via Fiumazzo, 72 - 48022 Lugo (RA) - Tel. 0545.284711 - Fax 0545.284712<br />
www.cevico.com - cevico@cevico.com<br />
Il Gruppo Cevico Centro Vinicolo Cooperativo<br />
Romagnolo, <strong>formato</strong> da 4.500<br />
viticoltori, produce i vini Vigneti Galassi<br />
‘Un sorso di Romagna’, Terre Cevico, ottima<br />
selezione di vini delle colline toscoromagnole,<br />
e i vini Bernardi. Proprietà:<br />
Gruppo Cevico Soc. Coop. Agricola.<br />
Enologo: Baroncini, Zama, De Luca.<br />
Bottiglie prodotte: 3.500.000. Vendita<br />
diretta: enoteca aziendale Il Grappolo.<br />
Visite all’azienda: su prenotazione.<br />
The Cevico Group checks the production<br />
of 4,500 grape growers. Its main brands<br />
are Terre Cevico, Vigneti Galassi and<br />
Bernardi. Bottles produced: 3,500,000.<br />
Direct sale: at “Il Grappolo”winery.<br />
Visits to the company: on booking.<br />
Vigneti Galassi Rubicone Igt<br />
Pignoletto Frizzante 2012<br />
Uve: pignoletto 100% - Alcol: 11,5%<br />
- Bottiglie prodotte: 20.000 - Prezzo in<br />
enoteca: E4. Giallo paglierino con vivace<br />
effervescenza. Il corredo olfattivo<br />
si esprime in un leggero sentore di fiori<br />
bianchi. Vino di fac<strong>il</strong>e approccio ove se<br />
ne apprezza più la fresca effervescenza<br />
che <strong>il</strong> sapore del frutto. In chiusura esprime<br />
bene la nota varietale di mandorla.<br />
Abbinamento: frittatina di cipollotti. Servire<br />
a 10°C.<br />
Grapes: pignoletto 100%; Alcohol: 11,5%; Bottles<br />
produced: 20,000; Reta<strong>il</strong> price: E4. Straw<br />
yellow colour with lively sparkle. A slight hint<br />
of white flowers on the nose. Easy-drinking<br />
wine with refreshing sparkle that preva<strong>il</strong>s over<br />
the fruit flavour. A well-expressed varietal note<br />
of almond in the finish. Food matching: green<br />
onion omelette. Serving temperature: 10°C.<br />
Vigneti Galassi<br />
Romagna Doc Sangiovese 2011<br />
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 12,5%<br />
- Bottiglie prodotte: 650.000 - Prezzo<br />
in enoteca: E4. Rosso rubino. Al naso<br />
<strong>il</strong> fruttato si unisce al floreale con riconoscimenti<br />
di c<strong>il</strong>iegia, prugna, rosa e<br />
mandorla amara. Il frutto poi lo si ritrova<br />
in assaggio anche se la frazione tannica<br />
risulta al momento sopra le righe. Lo conferma<br />
<strong>il</strong> finale che chiude con una scia<br />
amaricante. Abbinamento: fagottini di<br />
maiale ai funghi. Servire a 16°C.<br />
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 12,5%;<br />
Bottles produced: 650,000; Reta<strong>il</strong> price: E4.<br />
Ruby red colour. Fruity and flowery aromas on<br />
the nose with hints of cherry, plum, rose and<br />
bitter almond. The fruit returns on the palate,<br />
although along with some st<strong>il</strong>l overpowering<br />
tannins and a slightly bitter finish. Food<br />
matching: pork parcels with mushroom stuffing.<br />
Serving temperature: 16°C.
326 - Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere > RAVENNATE<br />
L’Azdora<br />
Via Vangaticcio, 14 - 48124 Madonna dell’Albero (RA) - Tel./Fax 0544.497669<br />
Cell. 335.6683087 - www.agriturismolazdora.it - info@agriturismolazdora.it<br />
Il nome del vitigno “Uva del Tundè”<br />
deriva da Primo Tondini, che la sperimentò<br />
tra <strong>il</strong> 1932 e <strong>il</strong> 1956. La figlia Ines<br />
salvaguardia oggi la varietà creata dal<br />
padre. Proprietario: Ines Tondini. Resp.<br />
vitivinicolo: Davide Pirone. Bottiglie prodotte:<br />
4/6.000. Vendita diretta in cantina:<br />
si. Visite all’azienda: su prenotazione.<br />
Saletta di degustazione: sì. Ristorazione:<br />
60/70 posti. Ospitalità: 8 camere.<br />
This farm was founded by the creator of<br />
Uva del Tundè grape. Bottles produced:<br />
25.000. Direct sale: ava<strong>il</strong>able. Visits<br />
to the company: on booking. Tasting<br />
room: ava<strong>il</strong>able. Restaurant: 60/70 sets.<br />
Accomodation: 8 rooms.<br />
La Colonna Ines<br />
Spumante Extra Dry 2011<br />
Uve: trebbiano 70%, lanzesa 30% - Alcol:<br />
12,5% - Bottiglie prodotte: 500 - Prezzo<br />
in enoteca: E16. Verdolino cristallino con<br />
leggero perlage. Delicato e semplice con<br />
note floreali di biancospino, tiglio e sambuco.<br />
Anche <strong>il</strong> sorso non è impegnativo,<br />
c’è freschezza e sapidità e l’effervescenza<br />
aiuta a distendersi. Chiusura dai toni<br />
ammandorlati. Abbinamento: insalata di<br />
mare. Servire a 8°C.<br />
Grapes: trebbiano 70%, lanzesa 30%; Alcohol:<br />
12,5%; Bottles produced: 500; Reta<strong>il</strong> price: E16.<br />
Crystalline greenish-coloured wine with light<br />
bead. Delicate, uncomplicated nose with flowery<br />
notes of hawthorn, lime blossom and elderflower.<br />
Also an easy-going palate, fresh and tangy,<br />
with a nice sparkle making it more relaxed. Finish<br />
with slightly bitter tones. Food matching: seafood<br />
salad. Serving temperature: 8°C.<br />
Uva Dora Giselda<br />
Ravenna Igt Rosso 2012<br />
Uve: uva dora dal raspo rosso 100% -<br />
Alcol: 13% - Bottiglie: 300 - Prezzo in<br />
enoteca: E9. Riflessi violacei su un rosso<br />
rubino abbastanza trasparente. Il ventaglio<br />
aromatico si compone di piccoli frutti<br />
rossi e foglie di alloro. Il primo approccio<br />
dà l’idea di calore. Vino dai tannini un po’<br />
verdi e che tende ad asciugare. Si riscatta<br />
sul finale e chiude con un ricordo di<br />
fragoline di bosco. Abbinamento: brodetto<br />
dell’Adriatico. Servire a 16°C.<br />
Grapes: uva dora dal raspo rosso 100%; Alcohol:<br />
13%; Bottles produced: 300; Reta<strong>il</strong><br />
price: E9. Quite transparent ruby red colour<br />
with purplish highlights. Small red berry fruits<br />
and celery leaves on the nose. Warm attack,<br />
then slightly green tannins tend to dry the palate<br />
a bit. Better toward the finish with a w<strong>il</strong>d<br />
strawberry aftertaste. Food matching: Adriatic<br />
fish stew. Serving temperature: 16°C.<br />
La Colonna Ines<br />
Vino Spumante Brut Rosso 2011<br />
Uve: uva dora 100%; Alcol: 12,5%; Bottiglie<br />
prodotte: 500; Prezzo in enoteca:<br />
E18. Abbinamento: risotto di angu<strong>il</strong>la.<br />
Servire a 10°C.<br />
E’ Tundè<br />
Ravenna Igt Rosso 2012<br />
Uve: uva del Tundè 100%; Alcol: 13%;<br />
Bottiglie prodotte: 2.000; Prezzo in<br />
enoteca: E11. Abbinamento: costine di<br />
maiale in umido. Servire a 16°C.
RAVENNATE < Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 327<br />
Longanesi Daniele<br />
Via Boncellino, 114 - 48012 Bagnacavallo (RA)<br />
Tel/Fax 0545.60289 - www.longanesiburson.com - dlonganesi@ema<strong>il</strong>.it<br />
La famiglia Longanesi, responsab<strong>il</strong>e del<br />
salvataggio del vitigno autoctono uva<br />
longanesi, detto anche Bursôn, negli<br />
ultimi tempi si dedica anche al Famoso.<br />
L’azienda coltiva vitigni locali autoctoni<br />
su terreni di medio impasto. Proprietario:<br />
Daniele Longanesi. Enologo: Sergio<br />
Ragazzini. Bottiglie prodotte: 16.500.<br />
Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: sì.<br />
Saletta degustazione: sì.<br />
The Longanesi fam<strong>il</strong>y has saved from<br />
extinction the autochthonous Longanesi<br />
vine, also known as Burson. It has been<br />
lately concentrating on the Famoso<br />
vine. Bottles produced: 16,500. Direct<br />
sale: ava<strong>il</strong>able. Visits to the company:<br />
avalaible. Tasting room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Bursôn Etichetta Nera<br />
Ravenna Igt Rosso 2008<br />
Uve: uva longanesi 100% - Alcol: 15% -<br />
Bottiglie: 5.000 - In enoteca: E15. Rosso<br />
concentrato. Naso intenso e complesso<br />
che rimanda ai frutti neri di more e ribes.<br />
Gelatine e bacche di sambuco, sfondo<br />
speziato e pungente. Lungo e potente<br />
nell’esposizione tannica, con apporti di<br />
grafite e ardesia. Equ<strong>il</strong>ibrato e giovane<br />
con finale speziato. C’è alcol ma non si<br />
avverte. Abbinamento: cinghiale al coccio<br />
con salsa di more. Servire a 18°C.<br />
Grapes: uve Longanesi 100%; Alcohol: 15%;<br />
Bottles: 5,000; Price: E15. Dense red colour.<br />
Intense and complex nose with aromas of<br />
blackberries and redcurrant. Fruit jellies and<br />
elderberries, a sharp spicy background. Long<br />
and powerful tannins, graphite and slate on<br />
the palate. Balanced and young with a spicy<br />
finish. Food matching: w<strong>il</strong>d boar casserole with<br />
blackberry sauce. Serving temperature: 18°C.<br />
Anemo<br />
Vino Rosso da Uve Passite 2010<br />
Uve: uva longanesi 80%, balsamina 20%<br />
- Alcol: 14% - Bottiglie prodotte: 1.500<br />
- Prezzo in enoteca: E16. Rosso rubino<br />
cupo e impenetrab<strong>il</strong>e. Naso che ricorda<br />
la visciola in macerazione, le amarene<br />
sotto spirito e <strong>il</strong> geranio. La beva presenta<br />
un attacco dolce, poi attenuato da una<br />
percezione tannica notevole. Vino persistente,<br />
moderatamente dolce e dal finale<br />
disidratante. Abbinamento: crostata alle<br />
more. Servire a 14°C.<br />
Grapes: uve Longanesi 80%, balsamina 20%;<br />
Alcohol: 14%; Bottles produced: 1,500; Reta<strong>il</strong><br />
price: E16. Dark, impenetrable ruby red colour.<br />
Hints of macerated w<strong>il</strong>d cherries, sour cherries<br />
preserved in alcohol and geranium. Sweet attack<br />
on the palate underpinned by prominent<br />
tannins. Long, moderately sweet and with a<br />
drying finish. Food matching: blackberry tart.<br />
Serving temperature: 14°C.<br />
Rambela<br />
Ravenna Igp Bianco 2012<br />
Uve: famoso 100%; Alcol: 13%; Bottiglie<br />
prodotte: 4.000; Prezzo in enoteca: E8.<br />
Abbinamento: tagliolini panna e salmone.<br />
Servire a 10°C.<br />
Burson Etichetta Blu<br />
Ravenna Igt Rosso 2011<br />
Uve: uve Longanesi 100%; Alcol: 13,5%;<br />
Bottiglie prodotte: 6.000; Prezzo in<br />
enoteca: E9. Abbinamento: fagiano alla<br />
cacciatora. Servire a 18°C.
328 - Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere > RAVENNATE<br />
Randi<br />
Via San Savino, 113 - 48010 Fusignano (RA)<br />
Cell. 349.4684011 - Fax 0545.58231- www.randivini.it - info@randivini.it<br />
Fondata nel 1951, l’azienda si estende<br />
per circa 35 ettari nella pianura ravennate,<br />
dove coltiva trebbiano, longanesi,<br />
pinot, chardonnay, malbo gent<strong>il</strong>e e famoso.<br />
Proprietario: Luigi, Denis e Massimo<br />
Randi. Enologo: Sergio Ragazzini.<br />
Bottiglie prodtte: 40.000. Vendita diretta<br />
in cantina: sì. Visite all’azienda: sì.<br />
Saletta di degustazione: sì.<br />
Founded in 1951, the company includes<br />
several farms located in the territories<br />
of Alfonsine and Fusignano. The<br />
company grows mainly trebbiano, uva<br />
longanesi, pinot, chardonnay, malbo<br />
gent<strong>il</strong>e and famoso grapes. Bottles<br />
produced: 40,000. Direct sale at the<br />
winery: ava<strong>il</strong>able. Visits to the company:<br />
ava<strong>il</strong>able. Tasting room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Bursôn Etichetta Nera<br />
Ravenna Igt Rosso 2008<br />
Uve: uva longanesi 100% - Alcol: 14,5%<br />
- Bottiglie: 15.000 - In enoteca: E13. Rosso<br />
rubino con riflesso granato. Bel mix di<br />
frutti e spezie, prugne nere e tabacchi<br />
scuri di media intensità. Assaggio fresco<br />
e sapido con dotazione tannica robusta<br />
e matura. Ha struttura imponente, buon<br />
equ<strong>il</strong>ibrio e la chiusura di bocca ti rimanda<br />
sui toni fruttati. Alcol in volume adeguato.<br />
Abbinamento: polenta al sugo di<br />
cacciagione. Servire a 18°C.<br />
Grapes: uva longanesi 100%; Alcohol: 14,5%;<br />
Bottles: 15,000; Price: E13. Ruby red colour with<br />
garnet highlights. Nice mix of fruit and spices<br />
on the nose with moderately intense aromas of<br />
black plums and black tobaccos. Fresh on the<br />
palate with vigorous and ripe tannins. Lightstructured,<br />
balanced with a fruity finish. Appropriate<br />
alcohol content. Food matching: polenta<br />
with game meat sauce. Serving t.: 18°C.<br />
Sinna<br />
Vino Rosso da Uve Passite 2008<br />
Uve: malbo gent<strong>il</strong>e 100% - Alcol: 13,5% -<br />
Bottiglie prodotte: 50.000 - Prezzo in enoteca:<br />
E15. Rosso rubino concentrato e<br />
impenetrab<strong>il</strong>e. Naso improntato sui frutti<br />
rossi e neri maturi, vegetale di erba essiccata,<br />
fiori in appassimento. La beva si<br />
esprime in equ<strong>il</strong>ibrio e media persistenza<br />
con finale piacevolmente dolce ma non<br />
stucchevole. Abbinamento: crostata con<br />
confettura di prugne. Servire a 14°C.<br />
Grapes: malbo gent<strong>il</strong>e 100%; Alcohol: 13,5%;<br />
Bottles produced: 50,000; Reta<strong>il</strong> price: E15.<br />
Pale garnet red colour. Hints of blackberry and<br />
w<strong>il</strong>d berry jam, withered red flowers and dried<br />
dates. A sweet feel on the palate, not fully<br />
supported by appropriate freshness. Slight<br />
tannins and good length. Food matching: w<strong>il</strong>d<br />
berry tart. Serving temperature: 14°C.<br />
Rambela<br />
Ravenna Igt Bianco 2012<br />
Uve: famoso 100%; Alcol: 12,5%; Bottiglie<br />
prodotte: 10.000; Prezzo in enoteca:<br />
E8. Abbinamento: tortino di fiori di<br />
zucca. Servire a 10°C.<br />
Burson Etichetta Blu<br />
Ravenna Igt Rosso 2010<br />
Uve: uva longanesi 100%; Alcol: 12,5%;<br />
Bottiglie prodotte: 10.000; Prezzo in<br />
enoteca: E9. Abbinamento: crostini con<br />
fegatini di pollo e cipolla. Servire a 16°C.
RAVENNATE < Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 329<br />
Ravagli<br />
Via Argine destro Montone, 220 - 48125 località Ragone (RA) - Tel. 347.8884547<br />
www.alessandraravagli.it - ale.ravagli@libero.it<br />
L’azienda si estende sui 4 ettari di un<br />
podere denominato “geloso”, coltivato<br />
dalla famiglia Ravagli che cura direttamente<br />
le viti con grande passione fino al<br />
minimo dettaglio. Proprietario: Alessandra<br />
Ravagli. Bottiglie prodotte: 10.000.<br />
Vendita diretta in cantina: sì. Visite all’azienda:<br />
sì. Saletta di degustazione: sì.<br />
This winery stretches over a 4-hectare<br />
estate called “Geloso”, which is<br />
cultivated directly by the Ravagli fam<strong>il</strong>y<br />
with great passion, paying attention to<br />
every deta<strong>il</strong>. Bottles produced: 10.000.<br />
Direct sale at the winery: ava<strong>il</strong>able.<br />
Visits to the farm: ava<strong>il</strong>able. Tasting<br />
room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Ravenna Igp<br />
Rosso 2012<br />
Uve: merlot, marzemino, c<strong>il</strong>iegiolo, ancelotta<br />
- Alcol: 13% - Bottiglie prodotte:<br />
2.000 - Prezzo in enoteca: E6. Rosso<br />
rubino con riflessi cardinalizi. C’è un’apertura<br />
su note vinose arricchite da un<br />
apporto fruttato di fragola e c<strong>il</strong>iegia.<br />
Struttura e spinta moderata ne fanno un<br />
vino fac<strong>il</strong>e da bere, morbido in ingresso,<br />
dal tannino delicato e dalla rinfrescante<br />
e piacevole chiusura. Abbinamento: piadina<br />
raviggiolo e rucola. Servire a 16°C.<br />
Grapes: merlot, marzemino, c<strong>il</strong>iegiolo, ancelotta;<br />
Alcohol: 13%; Bottles: 2,000; Price:<br />
E6. Ruby colour with cardinal red hues. The<br />
nose opens onto vinous notes enriched by<br />
fruity aromas of strawberries and cherries. A<br />
medium-bodied and moderately intense palate<br />
with a soft attack, delicate tannins and a fresh,<br />
finish making for an easy-drinking wine. Food<br />
matching: piadina bread f<strong>il</strong>led with Raviggiolo<br />
cheese and rocket. Serving temperature: 16°C.<br />
Ravenna Igp<br />
Bianco Frizzante 2012<br />
Uve: trebbiano 100%; Alcol: 11%; Bottiglie<br />
prodotte: 1.500; Prezzo in enoteca:<br />
E8. Abbinamento: torta salata ai porri.<br />
Servire a 10°C.<br />
Ravenna Igp<br />
Uva Longanesi 2012<br />
Uve: uva longanesi 100% - Alcol: 13,5%<br />
- Bottiglie prodotte: 3.000 - Prezzo in enoteca:<br />
E9. Rosso porpora alla vista. Roteando<br />
<strong>il</strong> bicchiere si liberano al naso note<br />
delicate di ribes e c<strong>il</strong>iegia con uno sfondo<br />
vegetale. Giovane all’assaggio con tannini<br />
ancora in fase di assestamento e una<br />
chiusura dai toni amaricanti. Gli serve<br />
tempo. Abbinamento: spezzatino di vitello.<br />
Servire a 16°C.<br />
Grapes: uva longanesi 100%; Alcohol: 13,5%;<br />
Bottles produced: 3,000; Reta<strong>il</strong> price: E9. Purple<br />
red colour. After a swirl, the nose reveals<br />
gentle notes of redcurrant and cherries against<br />
a vegetal background. Youthful palate with<br />
st<strong>il</strong>l young tannins and a slightly bitter finish. It<br />
needs time. Food matching: veal stew. Serving<br />
temperature: 16°C.<br />
Ravenna Igp<br />
Trebbiano 2012<br />
Uve: trebbiano 100%; Alcol: 13,5%; Bottiglie<br />
prodotte: 1.000; Prezzo in enoteca:<br />
E7. Abbinamento: insalata con uova<br />
sode. Servire a 10°C.
330 - Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere > RAVENNATE<br />
Tenuta Uccellina<br />
Via 4 novembre, 13 - 48026 Russi (RA) Tel. 0544.580144 - Fax 0544.582990<br />
www.tenutauccellina.com - info@tenutauccellina.com<br />
Fondata nel 1985 e dedita alla coltivazione<br />
dei vitigni Doc e Docg di Bertinoro,<br />
dagli ultimi dieci anni la Tenuta Uccellina<br />
si occupa dei vitigni autoctoni della<br />
pianura ravennate come uva longanesi,<br />
lanzesa, rambela, canena e trebbiano<br />
per valorizzare <strong>il</strong> territorio. Proprietario:<br />
Hermes Rusticali. Enologo: Sergio<br />
Ragazzini. Bottiglie prodotte: 80.000.<br />
Vendita diretta in cantina: sì. Visite all’azienda:<br />
sì. Sala di degustazione: sì.<br />
Set up in 1985, It has a seven-hectare<br />
vineyard where una longnaesi, rambela,<br />
lanzesa, canena and trebbiano grapes<br />
are grown. Bottles produced: 80,000.<br />
Direct sale: ava<strong>il</strong>able. Visits to the company:<br />
ava<strong>il</strong>able. Tasting room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Bursôn Etichetta Nera<br />
Ravenna Igt Rosso 2008<br />
Uve: uva longanesi 100% - Alcol: 14,5%<br />
- Bottiglie prodotte: 4.000 - Prezzo in<br />
enoteca: E16. Rosso rubino con riflessi<br />
granato. Etereo ed evoluto all’olfatto con<br />
note di tabacco, frutti sotto spirito, cenni<br />
salmastri e di cioccolatini al liquore.<br />
All’assaggio entra deciso e pieno, mette<br />
in risalto tannini incisivi e acuti. C’è<br />
sapore e lunghezza e la freschezza acida<br />
è moderata. Abbinamento: porchetta.<br />
Servire a 18°C.<br />
Grapes: uva longanesi 100%; Alcohol: 14,5%;<br />
Bottles produced: 4,000; Reta<strong>il</strong> price: E16.<br />
Ruby red colour with garnet highlights. Ethereal<br />
and evolved nose with notes of tobacco,<br />
fruit preserved in alcohol, hints of sea salt and<br />
liqueur-f<strong>il</strong>led chocolate candies. Confident and<br />
full attack on the palate with assertive and<br />
sharp tannins. Tasteful and long with moderate<br />
acid freshness. Food matching: porchetta<br />
(pork roast). Serving temperature: 18°C.<br />
Alma Luna Vino Spumante Brut<br />
Metodo Classico 2011<br />
Uve: lanzesa 100%; Alcol: 12,5%; Bottiglie<br />
prodotte: 2.400; Prezzo in enoteca:<br />
E7. Abbinamento: cockta<strong>il</strong> di scampi.<br />
Servire a 8°C.<br />
Dorotea Albana di Romagna<br />
Docg Passito 2006<br />
Uve: albana 100% - Alcol: 10,5% - Bottiglie<br />
prodotte: 1.600 - Prezzo in enoteca:<br />
E18. Giallo oro antico. Richiami fruttati<br />
di pesca sciroppata, fiori di sambuco,<br />
agrumi canditi, leggera traccia mielata<br />
e iodata dichiarano la sua carta d’identità<br />
nella tipicità. La bocca avvolgente,<br />
in equ<strong>il</strong>ibrio per la tipologia, ha lunga e<br />
saporita persistenza. Abbinamento: tagliere<br />
di formaggi a crosta fiorita. Servire<br />
a 12°C.<br />
Grapes: albana 100%; Alcohol: 10,5%; Bottles<br />
produced: 1,600; Reta<strong>il</strong> price: E18. Old gold<br />
yellow colour. Varietally typical nose with<br />
fruity hints of peaches in syrup, elderflowers,<br />
candied citrus fruit and a slight honey and<br />
iodine note. Mouthf<strong>il</strong>ling and balanced palate<br />
in line with the variety, it lingers tastefully in<br />
the mouth. Food matching: assorted white-rind<br />
cheese. Serving temperature: 12°C.<br />
Burson Etichetta Blu<br />
Ravenna Igt Rosso 2011<br />
Uve: uva Longanesi 100%; Alcol: 13,5%;<br />
Bottiglie prodotte: 3.000; Prezzo in<br />
enoteca: E8. Abbinamento: spezzatino di<br />
agnello. Servire a 18°C.
RAVENNATE < Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 331<br />
Giuseppe Turi<br />
Via Canalazzo, 1 - 48020 Sant’Agata sul Santerno (RA) Cell. 348.3368674<br />
Fax 0545.45341 - www.nerodelbufalo.it - nerodelbufalo@alice.it<br />
Dal 1996, l’azienda è a Sant’Agata sul<br />
Santerno, raggiungib<strong>il</strong>e percorrendo la<br />
strada di San Vitale. Si estende su 3<br />
ettari di terreno duro e arg<strong>il</strong>loso dove<br />
si coltivano vitigni di merlot, cabernet,<br />
trebbiano e cereali. L’azienda è a<br />
conduzione famigliare, la distribuzione è<br />
locale. Proprietario: Giuseppe Turi. Resp.<br />
vitivinicolo: Francesco Bordini. Bottiglie<br />
prodotte: 4.000. Visite all’azienda: sì.<br />
Vendita diretta in cantina: sì. Saletta<br />
degustazione:sì<br />
This farm founded in 1996 is situated in<br />
Sant’Agata on Santerno. It extends over 3<br />
ha of hard clayey so<strong>il</strong> on which the main<br />
crops cultivated are merlot, cabernet, and<br />
trebbiano grape varieties. Bottles produced:<br />
4,000. Visits to the farm: ava<strong>il</strong>able.<br />
Bufalo Bianco<br />
Ravenna Igt Bianco 2012<br />
Uve: trebbiano 50%, chardonnay 50%<br />
- Alcol: 12% - Bottiglie prodotte: 1.000<br />
- Prezzo in enoteca: E10. Giallo paglierino<br />
tenue. Il naso è concentrato su note<br />
floreali che suggeriscono la primavera.<br />
Vino di spiccata freschezza, è semplice<br />
ma discreto l’equ<strong>il</strong>ibrio complessivo. Discreta<br />
forza strutturale e alcol adeguato.<br />
Chiude lasciando una sensazione di fragranza<br />
piacevole. Abbinamento: insalata<br />
di mare. Servire a 10°C.<br />
Grapes: trebbiano 50%, chardonnay 50%;<br />
Alcohol: 12%; Bottles produced: 1,000; Reta<strong>il</strong><br />
price: E10. Pale straw yellow colour. The nose<br />
is focused on flowery notes of spring. Uncomplicated<br />
palate with prominent freshness and<br />
fairly good balance overall. A pleasant fragrant<br />
note in the finish. Food matching: seafood<br />
salad. Serving temperature: 10°C.<br />
Nero del Bufalo<br />
Ravenna Igt Rosso 2011<br />
Uve: merlot 40%, cabernet 30%, ancellotta<br />
30% - Alcol: 13% - Bottiglie prodotte:<br />
3.000 - Prezzo in enoteca: E9. Rosso<br />
rubino a trama fitta. Il naso si esprime<br />
con leggeri sentori vegetali. Entra in bocca<br />
piacevole anche se propende a esibire<br />
la vigorosità tannica e l’allungo fresco. Il<br />
finale trova corrispondenza con <strong>il</strong> naso e<br />
risulta di media persistenza. Abbinamento:<br />
polpette di carne. Servire a 16°C.<br />
Grapes: merlot 40%, cabernet 30%, ancellotta<br />
30%; Alcohol: 13%; Bottles produced: 3,000;<br />
Reta<strong>il</strong> price: E9. Dense ruby red colour. Slight<br />
vegetal hints on the nose. Immediately pleasant<br />
on the palate despite its prominent vigorous<br />
tannins and long freshness. Medium long<br />
finish which mirrors the nose. Food matching:<br />
meatballs. Serving temperature: 16°C.
332 - Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere > RAVENNATE<br />
Viabizzuno<br />
Via Bizzuno, 15/2 - 48022 Bizzuno Lugo (RA)<br />
Tel. 335.5428811 - Fax 0544.463773 - vendite@viabizzunoagricola.com<br />
Fondata nel 2008, l’azienda agricola<br />
Viabizzuno ha ultimato <strong>il</strong> processo di<br />
conversione biologica nei 6 ettari vitati<br />
a Brisighella. Proprietario: Italino Babini,<br />
Mario Nanni, Cristina Manaresi. Resp.<br />
vitivinicolo: Francesco Bordini. Bottiglie<br />
prodotte: 15.000. Vendita diretta: sì. Visite<br />
all’azienda: su prenotazione. Saletta<br />
di degustazione: sì<br />
Established in 2008, the Viabizzuno farm<br />
has finished a process of conversion<br />
of its 6.0 hectares vineyards located in<br />
Birsighella to organic farming. Bottles<br />
produced: 15,000. Direct sale: ava<strong>il</strong>able.<br />
Visits to the company: on booking.<br />
Tasting room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Bagliori Notturni<br />
Spumante Extra Dry 2011<br />
Uve: chardonnay 70%, trebbiano 30%<br />
- Alcol: 12,5% - Bottiglie: 3.500 - In<br />
enoteca: E6. Giallo paglierino tenue e<br />
cristallino. Perlage abbastanza fine e<br />
persistenza discreta. Lo spunto iniziale<br />
richiama l’idea di mela e di frutti tropicali<br />
dolci, banana in particolare. Grazie all’effervescenza<br />
<strong>il</strong> sorso è di volume,bene<br />
equ<strong>il</strong>ibrato e fresco in finale. Abbinamento:<br />
Trancio di salmone al forno con<br />
erbe aromatiche. Servire a 8°C.<br />
Grapes: chardonnay 70%, trebbiano 30%; Alcohol:<br />
12,5%; Bottles: 3,500; Reta<strong>il</strong> price: E6.<br />
Pale, crystal-clear straw yellow colour with<br />
moderately long, fairly fine perlage. Nose of<br />
apple and sweet exotic fruit, especially banana.<br />
Well-balanced on the palate, with effervescence<br />
making it supple, and fresh finish. Food<br />
matching: baked slice of salmon with aromatic<br />
herbs. Serving temperature: 8°C.<br />
E mi vècc<br />
Colli di Faenza Doc Rosso 2009<br />
Uve: cabernet sauvignon 100% - Alcol:<br />
13% - Bottiglie: 500 - In enoteca: E12.<br />
Rosso rubino media concentrazione.<br />
Aromi di frutti neri ribes e more di rovo,<br />
qualche cenno vegetale ed un apporto<br />
speziato di pepe. Ha buona intensità<br />
gustativa, tannini integrati ed un finale<br />
slanciato e fresco. Non è un vinone monumentale<br />
ma risulta piacevole. Abbinamento:<br />
tortelli al ragourt di carne. Servire<br />
a 16°C.<br />
Grapes: cabernet sauvignon 100%; Alcohol:<br />
13%; Bottles: 500; Price: E12. Medium dense<br />
ruby red colour. Aromas of black currants and<br />
dewberries, some vegetal notes, and spicy<br />
hints of pepper on the nose. Fairly intense on<br />
the palate, with smooth tannins, and lively,<br />
fresh finish. A nice wine, even though not<br />
particularly distinctive. Food matching: tortelli<br />
with meat sauce. Serving temperature: 16°C.<br />
Nube Alta<br />
Ravenna Igt Trebbiano 2011<br />
Uve: trebbiano 100%; Alcol: 12,5%; Bottiglie<br />
prodotte: 2.000; Prezzo in enoteca:<br />
E7. Abbinamento: Pasticcio di uova e<br />
tonno. Servire a 10°C.<br />
Rosso Per Lui<br />
Colli di Faenza Doc Rosso 2011<br />
Uve: sangiovese 100%; Alcol: 13%;<br />
Bottiglie prodotte: 1.000; Prezzo in enoteca:<br />
E8. Abbinamento: rotolo arrosto di<br />
vitello. Servire a 16°C.
Via Della Tesoreria Vecchia, 16<br />
48121 Ravenna - Tel. 0544 219536<br />
info@osteriadeibattibecchi.it - www. osteriadeibattibecchi.it<br />
consigliata la prenotazione<br />
GUSTO, STORIA & TRADIZIONE
FORLIVESE < Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 339<br />
Forlivese<br />
Az. Agricola Balducci<br />
Balia di Zola<br />
Bissoni<br />
Calonga<br />
Campodelsole<br />
Cantina Forlì Predappio<br />
Casetta dei Frati<br />
Castelluccio<br />
Celli<br />
Colombina<br />
Conutry Resort<br />
Tenuta de’ Stefenelli<br />
Drei Donà Tenuta La Palazza<br />
Due Tigli<br />
Fattoria Paradiso<br />
Fiorentini<br />
Guido Guarini Matteucci<br />
La Fornace<br />
La Pandolfa<br />
Lu.Va.<br />
Giovanna Madonia<br />
Giovanna Missiroli<br />
Podere dal Nespoli<br />
Podere I Biagi<br />
Rocca le Caminate<br />
Sabbatani Vini di Cuore<br />
Tenuta La Viola<br />
Tenuta Pennita<br />
Tenuta Pertinello<br />
Tenuta Valli<br />
Tenuta V<strong>il</strong>la Rovere<br />
Tenuta V<strong>il</strong>la Trentola<br />
Torre San Martino<br />
Valpiani Marta<br />
V<strong>il</strong>la Bagnolo<br />
V<strong>il</strong>la Papiano<br />
Vini del Vicariato<br />
Zanetti Protonotari Campi
340 - Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere >FORLIVESE<br />
Az. Agricola Balducci<br />
Via Fiscalla, 5 - 47121 Forlì (FC) - Tel./Fax 0543.753051<br />
www.balduccivini.it - info@balduccivini.it<br />
Fondata nel 1965, l’azienda opera sulle<br />
prime colline forlivesi, a pochi passi da<br />
Castrocaro Terme. I 31 ettari di vigneti<br />
presentano un terreno in prevalenza arg<strong>il</strong>loso,<br />
adatto alla produzione di vini di alto<br />
pregio partendo da vitigni autoctoni<br />
e internazionali. Proprietario:<br />
Alessandro Balducci. Enologo: Enrico<br />
Bortolini. Bottiglie prodotte: 95.000. Vendita<br />
diretta: sì, in bottiglia e sfuso. Visite<br />
all’azienda: sì. Saletta degustazione: sì.<br />
Founded in 1965, this farm is situated on<br />
the lower h<strong>il</strong>ls between Forlì and Faenza,<br />
a few k<strong>il</strong>ometres from Castrocaro Terme.<br />
Owner: Alessandro Balducci. Bottles<br />
produced: 95,000. Direct sale at the<br />
winery. Visits to the company. Tasting<br />
room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Vecchio Rovere Sangiovese di<br />
Romagna Doc Riserva 2009<br />
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13,5% -<br />
Bottiglie: 3.000 - In enoteca: E9. Rosso<br />
granato consistente. Naso dai toni floreali<br />
di viola appassita, cenni vegetali, cardamomo<br />
e c<strong>il</strong>iegie in scia finale. Prof<strong>il</strong>o<br />
di bocca delicato giocato più su eleganza<br />
che su potenza. Ha equ<strong>il</strong>ibrio e discreto<br />
allungo in cui emerge <strong>il</strong> suo lato più semplice<br />
e rassicurante. Abbinamento: pappardelle<br />
al sugo di lepre. Servire a 18°C.<br />
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13,5%;<br />
Bottles: 3,000; Price: E9. Dense garnet red<br />
colour. Flowery aromas of dried violet on the<br />
nose, with vegetal notes, and hints of cardamom<br />
and cherries in the finish. Delicate on the<br />
palate, where elegance preva<strong>il</strong>s over power,<br />
with good balance, and fairly lingering finish<br />
showing its simpler and more reassuring side.<br />
Food matching: pappardelle with hare sauce.<br />
Serving temperature: 18°C.<br />
Romagna Doc Pagadebit 2012<br />
Uve: bombino bianco 100%; Alcol: 12%;<br />
Bottiglie prodotte: 4.000; Prezzo in enoteca:<br />
E4. Abbinamento: risotto all’ortica.<br />
Servire a 10°C.<br />
Amor di Vino<br />
Romagna Albana Docg Passito 2011<br />
Uve: albana 100% - Alcol: 14% - Bottiglie<br />
prodotte: 2.000 - Prezzo in enoteca:<br />
E10. Giallo dorato br<strong>il</strong>lante. Prof<strong>il</strong>o olfattivo<br />
appena accennato con lievi sentori<br />
di frutto tropicale e albicocca disidratata<br />
che rivelano lo stato di maturazione.<br />
Sorso dolce e supportato da un discreto<br />
apporto fresco-sapido. Piace senza però<br />
coinvolgerti completamente. Abbinamento:<br />
fagottini di ricotta con uvetta.<br />
Servire a 12°C.<br />
Grapes: albana 100%; Alcohol: 14%; Bottles<br />
produced: 2,000; Reta<strong>il</strong> price: E10. Bright<br />
golden yellow colour. Very delicate nose, with<br />
slight hints of exotic fruit and dried apricot<br />
which reveal its level of maturity. Sweet on the<br />
palate, with fairly good freshness and richness<br />
of flavour. A nice wine which however does not<br />
absorb you completely. Food matching: dumplings<br />
with ricotta cheese and raisins. Serving<br />
temperature: 12°C.<br />
Dedicato<br />
Forlì Igt Cabernet Sauvignon 2009<br />
Uve: cabernet sauvignon 100%; Alcol:<br />
14%; Bottiglie prodotte: 1.500; Prezzo in<br />
enoteca: E8. Abbinamento: involtini con<br />
prosciutto. Servire a 12°C.
FORLIVESE < Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 341<br />
Balia di Zola<br />
Via Casale, 11 - 47015 Modigliana (FC) - Tel./Fax 0543.940577<br />
www.baliadizola.com - info@baliadizola.com<br />
Fondata nel 2004, l’azienda si estende<br />
su 15 ettari di vigneti, uliveti e boschi<br />
disposti ad anfiteatro intorno a un<br />
vecchio casolare. Scopo dell’azienda è<br />
valorizzare <strong>il</strong> Sangiovese delle colline di<br />
Modigliana. Proprietario: Veruska Eluci<br />
- Fiore. Enologo: Claudio Fiore. Bottiglie<br />
prodotte 25.000. Vendita diretta in cantina:<br />
sì. Visite all’azienda: su prenotazione.<br />
Saletta di degustazione: sì.<br />
Its vineyards surround an old cottage<br />
of very ancient origin. The company’s<br />
purpose is the promotion of Sangiovese<br />
wine. Bottles produced 25,000. Direct<br />
sale at the winery: on booking. Visits<br />
to the farm: on booking. Tasting room:<br />
avalaible<br />
Balitore<br />
Sangiovese di Romagna Doc 2010<br />
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 12,5%<br />
- Bottiglie prodotte: 20.000 - Prezzo in<br />
enoteca: E7. Rosso rubino dal tono luminoso.<br />
Molto ben definito nel quadro aromatico,<br />
c<strong>il</strong>iegie fragranti e fiori delicati.<br />
Al sorso ci si ritrovano fragranze fruttate,<br />
struttura e volume non eccessivi ed<br />
un marcato e gustoso carattere frescosapido.<br />
Ben fatto. Abbinamento: triglie<br />
al prosciutto. Servire a 16°C.<br />
Redinoce Sangiovese di Romagna<br />
Doc Riserva 2010<br />
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13% -<br />
Bottiglie: 7.000 - In enoteca: E13. Rosso<br />
rubino vivace e consistente. Intenso ed<br />
elegante con note fruttate e floreali (susine,<br />
iris, geranio e cannella) inserite in uno<br />
scenario più speziato. L’idea di equ<strong>il</strong>ibrio<br />
e profondità è immediata, ha tannini fini,<br />
freschezza diffusa e omogenea, alcol b<strong>il</strong>anciato.<br />
Finale invitante. Abbinamento:<br />
fiorentina alla brace. Servire a 18°C.<br />
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 12,5%;<br />
Bottles produced: 20,000; Reta<strong>il</strong> price: E7.<br />
Bright ruby red colour. Very clean nose of fragrant<br />
cherries and delicate flowers. Very fresh<br />
and full-flavoured on the palate, with fruity notes,<br />
and not excessive structure and volume. A<br />
good wine. Food matching: mullets with ham.<br />
Serving temperature: 16°C.<br />
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13%; Bottles:<br />
7,000; Price: E13. Lively and dense ruby<br />
red colour. Intense and elegant nose with fruity<br />
and flowery notes of plums, iris, geranium and<br />
cinnamon over a spicy background. Deep and<br />
well-balanced on the palate, with fine tannins,<br />
widespread and uniform freshness, well-balanced<br />
alcohol, and charming finish. Food matching:<br />
gr<strong>il</strong>led T-bone steak. Serving temperature: 18°C.
342 - Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere > FORLIVESE<br />
Bissoni<br />
Via Colecchio, 280 - 47032 Bertinoro (FC) - Tel. 0543.460382<br />
Fax 0543.461014 - www.vinibissoni.com - rbisso@tin.it<br />
L’azienda nasce nel 1989 acquistando<br />
Podere Colecchio, da 1000 anni<br />
della Curia di Bertinoro, 5 ettari vitati a<br />
sangiovese e albana. La coltivazione è<br />
di tipo naturale e mira a produrre vini di<br />
qualità in modo ecosostenib<strong>il</strong>e. Proprietario:<br />
Raffaella Alessandra Bissoni. Bottiglie<br />
prodotte: 25.000. Vendita diretta:<br />
sì. Visite all’azienda: su prenotazione.<br />
Sala di degustazione: sì.<br />
Set up in 1989, when Bissoni bought<br />
the Podere Colecchio farm, belonged for<br />
1000 years to the Diocesan Curia of Bertinoro.<br />
In its vineyard where sangiovese<br />
and albana grapes are grown. Bottles<br />
produced: 25,000. Direct sale: avalaible.<br />
Visits to the company: on booking.<br />
Tasting room: avalaible.<br />
Bissoni Romagna Doc<br />
Sangiovese Superiore 2011<br />
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13% -<br />
Bottiglie: 12.000 - In enoteca: n,d. Rosso<br />
rubino, apre con sentori di rosa e c<strong>il</strong>iegia,<br />
segue impronta di spezie, bacche verdi<br />
e confettura. Intenso e di buona finezza.<br />
Assaggio pieno e ricco di estratto, buona<br />
esperssione di frutta e tannini in via di<br />
integrazione. Equlibrio giovane ma di ottime<br />
prospettive. Abbinamento: piccione<br />
in tegame con patate. Servire a 16°C.<br />
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13%; Bottles<br />
produced: 12,000; Reta<strong>il</strong> price: n.a. Ruby<br />
red colour. Intense and fine nose which opens<br />
with aromas of cherry and rose, followed by<br />
notes of green spices and jam. Mouth-f<strong>il</strong>ling<br />
on the palate, with rich extract, good expression,<br />
and fruity notes and integrating tannins.<br />
Young balance, but with very good potential<br />
for development. Food matching: braised pigeon<br />
with potatoes. Serving temperature: 16°C.<br />
Bissoni Sangiovese di Romagna Doc<br />
Riserva 2008<br />
Uve: sangiovese 100%; Alcol: 14%; Bottiglie<br />
prodotte: 3.000; Prezzo in enoteca:<br />
n.d. Abbinamento: quaglie con pancetta<br />
e salvia. Servire a 18°C.<br />
Bissoni Albana di Romagna Docg<br />
Passito 2009<br />
Uve: albana 100% - Alcol: 13,5% - Bottiglie<br />
prodotte: 3.800 - Prezzo in enoteca:<br />
n.d. Giallo tendente all’ambrato. Intenso<br />
con aromi di pesca e albicocca sciroppata,<br />
agrumi canditi, contornati da spezie e<br />
tabacco biondo. Al gusto la dolcezza è<br />
b<strong>il</strong>anciata da freschezza e leggera astringenza,<br />
con una persistenza che richiama<br />
la frutta e <strong>il</strong> miele. Chiusura elegante.<br />
Abbinamento: torta al formaggio. Servire<br />
a 12°C.<br />
Grapes: albana 100%; Alcohol: 13,5%; Bottles<br />
produced: 3,800; Reta<strong>il</strong> price: n.a. Yellow<br />
colour edging to amber. Intense nose with<br />
aromas of peach and apricot in syrup, candied<br />
citrus fruit, spices and light-coloured tobacco.<br />
On the palate, sweetness is well balanced by<br />
freshness and slight astringency, with length<br />
evoking fruit and honey, and elegant finish.<br />
Food matching: cheese cake. Serving temperature:<br />
12°C.<br />
Bissoni<br />
Vino Rosso da Uve Stramature 2011<br />
Uve: sangiovese 100%; Alcol: 18%;<br />
Bottiglie prodotte: 1.000; Prezzo: n.d..<br />
Abbinamento: ganache di cioccolato.<br />
Servire a 14°C.
FORLIVESE < Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 343<br />
Calonga<br />
Via Castel Leone, 8 - 47100 Castiglione, Forlì (FC)<br />
Tel./Fax 0543.753044 - www.calonga.it - info@calonga.it<br />
L’azienda Calonga, nata nel 1977 e a<br />
conduzione fam<strong>il</strong>iare, coltiva sangiovese,<br />
cabernet sauvignon, albana e<br />
pagadebit su 7 ettari di vigneti situati<br />
sulle prime colline tra Forlì e Faenza.<br />
Proprietario: Calonga di Baravelli Soc.<br />
Agr. Resp. vitivinicolo: Fabrizio Moltard.<br />
Bottiglie prodotte: 25.000. Vendita<br />
diretta in cantina: sì. Visite all’azienda:<br />
sì. Saletta di degustazione: sì.<br />
It is a fam<strong>il</strong>y-run company set up in<br />
1977 and located in Castiglione on the<br />
low h<strong>il</strong>ls between Forlì and Faenza. The<br />
company’s vineyards cover 7 hectares.<br />
Bottles produced: 25,000. Direct sale:<br />
ava<strong>il</strong>able. Visits to the company: on<br />
booking. Tasting room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Castellione<br />
Forlì Igt Cabernet Sauvignon 2010<br />
Uve: cabernet sauvignon 100% - Alcol:<br />
14,5% - Bottiglie prodotte: 3.000 - Prezzo<br />
in enoteca: E20. Rosso rubino di elevata<br />
consistenza. Vigoroso e ampio con note<br />
caratteristiche di frutti neri, cenni speziati<br />
e vegetali di tabacco, in un quadro<br />
balsamico e rinfrescante. Imponente<br />
all’assaggio con tannini compatti e potenti.<br />
Alcolico e di lunga persistenza.<br />
Abbinamento: lepre in salmì. Servire a<br />
18°C.<br />
Grapes: cabernet sauvignon 100%; Alcohol:<br />
14,5%; Bottles: 3,000; Reta<strong>il</strong> price: E20. Very<br />
dense ruby red colour. Powerful and rich nose,<br />
with characteristic notes of black soft fruit,<br />
and spicy and vegetal hints of tobacco over a<br />
more balsamic and fresh background. Assertive<br />
on the palate, with strong, compact tannins,<br />
and good alcohol and length. Food matching:<br />
hare civet. Serving temperature: 18°C.<br />
Sette Sangiovese di Romagna<br />
Doc Riserva 2007<br />
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14,5% -<br />
Bottiglie prodotte: 1.000 - Prezzo in enoteca:<br />
nd. Rubino pieno e vivo. Naso floreale<br />
di rosa, viola, geranio, poi prugna,<br />
marasca matura, note speziate di bacche<br />
di ginepro, scia vegetale di foglia di alloro.<br />
Apertura al palato fresca, prof<strong>il</strong>o<br />
tannico vivace. A dispetto del m<strong>il</strong>lesimo,<br />
ha ancora energia da spendere. Buono <strong>il</strong><br />
finale. Abbinamento: brasato al sangiovese.<br />
Servire a 18°C.<br />
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14,5%;<br />
Bottles produced: 1,000; Reta<strong>il</strong> price: n.a. Lively<br />
and deep ruby red colour. Fruity and flowery<br />
nose of rose, violet, geranium, plum and ripe<br />
morello cherry, with spicy notes of cloves, and<br />
vegetal hints of laurel leaf. Fresh on the palate,<br />
with lively tannins, and good finish. A st<strong>il</strong>l<br />
powerful wine despite the age. Food matching:<br />
beef braised with Sangiovese wine. Serving<br />
temperature: 18°C.<br />
Ordelaffo<br />
Forlì Igt Sangiovese 2011<br />
Uve: sangiovese 85%, cabernet sauvignon<br />
15%; Alcol: 14%; Bottiglie: 7.000;<br />
Prezzo in enoteca: E9. Abbinamento:<br />
ossobuco di maiale. Servire a 16°C.
344 - Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere > FORLIVESE<br />
Campodelsole<br />
Via Cellaimo, 850 - 47032 Bertinoro (FC) - Tel. 0543.444562<br />
Fax 0543.446007 - www.campodelsole.it - info@campodelsole.it<br />
La Campodelsole, vicino a Bertinoro,<br />
si integra perfettamente nel territorio,<br />
producendo con metodi di coltura del<br />
passato e l’ut<strong>il</strong>izzo di una avveniristica<br />
cantina, vini capaci di esprimere le<br />
potenzialità della propria terra. Proprietario:<br />
Gabriele Isoldi. Resp. vitivinicolo:<br />
Paolo Caciorgna. Bottiglie prodotte:<br />
400.000. Vendita diretta: sì. Visite<br />
all’azienda: su prenotazione. Saletta di<br />
degustazione: sì.<br />
Campodelsole with a great advanced<br />
cellar produces wines able to express<br />
the complete potentialities of its own<br />
territory. Bottles produced: 400,000.<br />
Direct sale at the winery: ava<strong>il</strong>able.<br />
Visits to the farm: on booking. Tasting<br />
room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Vertice Sangiovese di Romagna<br />
Doc Riserva 2009<br />
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14% -<br />
Bottiglie: 13.000 - In enoteca: E22,50.<br />
Rosso rubino pieno e consistente. Floreale<br />
e fine con note di geranio e rosa. C’è<br />
<strong>il</strong> frutto rosso declinato elegantemente e<br />
una sfumatura speziata di liquirizia e vaniglia.<br />
Il sorso è pieno, caldo e armonico,<br />
tannini precisi e vivi, una delicata morbidezza<br />
diffusa e un’incursione minerale<br />
finale. Abbinamento: f<strong>il</strong>etto al formaggio<br />
di fossa. Servire a 18°C.<br />
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14%; Bottles:<br />
13,000; Price: E22,50. Deep and dense<br />
ruby red colour. Fine aromas of geranium and<br />
rose, elegant notes of red fruit, and spicy hints<br />
of liquorice and van<strong>il</strong>la on the nose. Full, warm<br />
and harmonious on the palate, with lively, precise<br />
tannins, delicate, widespread softness,<br />
and slightly mineral finish. Food matching:<br />
f<strong>il</strong>let with Fossa cheese. Serving t.: 18°C.<br />
Palpedrigo<br />
Forlì Igt Rosso 2009<br />
Uve: sangiovese 60%, merlot 20%,<br />
cabernet sauvignon 20% - Alcol: 14%<br />
- Bottiglie prodotte: 35.000 - Prezzo in<br />
enoteca: E12,50. Rosso rubino dal lieve<br />
tono granato. E’ un olfatto fine guidato<br />
dal binomio fruttato-erbaceo con note di<br />
fiori secchi, fragola e prugna. Gusto equ<strong>il</strong>ibrato<br />
e fresco con tannini eleganti e un<br />
guizzo sapido che rende <strong>il</strong> finale saporito.<br />
Abbinamento: spiedino di maiale ai ferri.<br />
Servire a 16°C.<br />
Grapes: sangiovese 60%, merlot 20%, cabernet<br />
20%; Alcohol: 14%; Bottles: 35,000; Reta<strong>il</strong><br />
price: E12,50. Ruby red colour with slight garnet<br />
red highlights. Fine fruity and herbaceous<br />
nose, with notes of dried flowers, strawberry<br />
and plum. Fresh and well-balanced on the palate,<br />
with elegant tannins, and a full-flavoured<br />
note leading to a tasty finish. Food matching:<br />
gr<strong>il</strong>led pork kebab. Serving temperature: 16°C.<br />
San Maglorio Sangiovese di Romagna<br />
Doc Superiore 2010<br />
Uve: sangiovese 100%; Alcol: 13%; Bottiglie<br />
prodotte: 85.000; Prezzo in enoteca:<br />
E8. Abbinamento: maccheroncini al<br />
ragù. Servire a 16°C.<br />
San Pascasio<br />
Romagna Doc Pagadebit 2012<br />
Uve: bombino bianco 100%; Alcol: 13,5%;<br />
Bottiglie prodotte: 20.000; Prezzo in enoteca:<br />
E7,50. Abbinamento: tagliolini con<br />
stridoli e gamberi. Servire a 10°C.
FORLIVESE < Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 345<br />
Cantina Forlì Predappio<br />
Via Due Ponti, 13 - 47122 Forlì (FC) - Tel. 0543.477211/477.231 - Fax 0543.476861<br />
www.cantinaforlipredappio.it - direzione@cantinaforlipredappio.it<br />
La Cantina di Forlì Predappio, dal 1908,<br />
ha una lunga tradizione vitivinicola e<br />
oltre 2200 soci conferenti con 3.400<br />
ettari vitati. Una viticoltura di qualità<br />
e tecnologie moderne sono alla base<br />
di vini di largo consumo e prodotti di<br />
eccellenza. Ha un punto vendita in<br />
centro a Forlì, in via Plauto 32. Proprieta:<br />
cantina cooperativa. Enologo: Maurizio<br />
Ortali, Bruno Ranieri. Bottiglie prodotte:<br />
200.000. Vendita diretta in cantna: sì.<br />
Visite all’azienda: sì.<br />
The history of Cantina Forlì Predappio<br />
started in 1908, a long tradition of winegrowers<br />
thet formed a cooperative to<br />
produce high quality wines. Bottles produced:<br />
200,000. Direct sale: ava<strong>il</strong>able.<br />
Visits to the company: ava<strong>il</strong>able.<br />
Rot<strong>il</strong>do<br />
Forlì Igt Rosso 2011<br />
Uve: sangiovese 85%, cabernet sauvignon<br />
15% - Alcol: 14% - Bottiglie<br />
prodotte: 2.970 - Prezzo in enoteca: E6.<br />
Rosso rubino con sfumature violacee.<br />
Il naso è improntato sulla frutta rossa<br />
fresca che compone un piccolo paniere<br />
di susina, lampone, c<strong>il</strong>iegia. Al gusto <strong>il</strong><br />
tannino ben si integra con la struttura<br />
offrendo un elegante equ<strong>il</strong>ibrio. Discreto<br />
finale. Abbinamento: farfalle ragù e piselli.<br />
Servire a 16°C.<br />
Grapes: sangiovese 85%, cabenet sauvignon<br />
15%; Alcohol: 14%; Bottles: 2,970; Reta<strong>il</strong><br />
price: E6. Ruby red colour with violaceous highlights.<br />
Prominent aromas of fresh red fruit,<br />
especially plum, raspberry and cherry, on the<br />
nose. On the palate, tannins merge perfectly<br />
into the structure offering an elegant balance.<br />
Fairly good finish. Food matching: Farfalle with<br />
meat sauce and peas. Serving t.: 10°C.<br />
Tratti d’Oro Romagna Doc<br />
Albana Spumante Dolce 2011<br />
Uve: albana 100% - Alcol: 12% - Bottiglie<br />
prodotte: 3.000 - Prezzo in enoteca:<br />
E8. Giallo dorato e br<strong>il</strong>lante. Naso dai<br />
titpici richiami di pesca, albicocca, tiglio<br />
e acacia esposti con intensità e finezza.<br />
Sorso dolce, appena cremoso, molto<br />
equ<strong>il</strong>ibrato e con un bello spunto di<br />
freschezza. Finale lineare e privo di contraccolpi<br />
amari. Buono. Abbinamento:<br />
ciambella di marzapane. Servire a 10°C.<br />
Grapes: albana 100%; Alcohol: 12%; Bottles<br />
produced: 3,000; Reta<strong>il</strong> price: E8. Bright golden<br />
yellow colour. Fine and intense nose of<br />
peach, apricot, lime and acacia. Sweet, slightly<br />
creamy and very well-balanced on the palate,<br />
with good freshness, and supple finish with no<br />
bitter notes. A good wine. Food matching: marzipan<br />
cake. Serving temperature: 16°C.<br />
Pretty<br />
Romagna Doc Pagadebit Frizzante 2012<br />
Uve: pagadebit 100%; Alcol: 11,5%;<br />
Bottiglie prodotte: 3.300; Prezzo in<br />
enoteca: E4,50. Abbinamento: frittatina<br />
di zucchine. Servire a 10°C.<br />
Volo d’Aqu<strong>il</strong>a<br />
Albana di Romagna Docg Passito 2007<br />
Uve: albana 100%; Alcol: 14%; Bottiglie<br />
prodotte: 2.000; Prezzo in enoteca: E12.<br />
Abbinamento: mascarpone con scaglie<br />
di cioccolato. Servire a 12°C.
346 - Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere > FORLIVESE<br />
Casetta dei Frati<br />
Via dei Frati, 8 - 47015 Modigliana (FC) - Tel. 0546.940628 - Fax 0546.949140<br />
www.casettadeifrati.com - frawines@casettadeifrati.com<br />
L’azienda si trova sulle colline marnose<br />
di Modigliana. Nel podere si trovano 8,5<br />
ettari di terreni vitati rinnovati con nuovi<br />
vigneti, l’ultimo di sangiovese, ad alta<br />
densità d’impianto. Proprietario: Maria<br />
Adele Ubaldi. Resp. vitivinicolo: Francesco<br />
Bordini. Bottiglie prodotte: 12.000.<br />
Vendita diretta e visite all’azienda: sì.<br />
Saletta di degustazione: sì. Ristorazione:<br />
99 coperti. Ospitalità: 18 stanze.<br />
The company is located just above<br />
Modigliana v<strong>il</strong>lage, on the southern<br />
side of the valley. It has 8,5 hectares of<br />
vineyards. Bottles: 12,000. Direct sale:<br />
ava<strong>il</strong>able. Visits to the farm: ava<strong>il</strong>able.<br />
Tasting room: ava<strong>il</strong>able. Restaurant: 99<br />
settings. Accomodation:18 rooms.<br />
Fracanto<br />
Rubicone Igt Spumante Dry 2011<br />
Uve: chardonnay 60%, trebbiano 40%<br />
- Alcol: 12% - Bottiglie: 1.200 - In enoteca:<br />
E9,50. Giallo paglierino e cristallino.<br />
Perlage persistente e discretamente<br />
fine. Si affaccia al naso con piacevole<br />
complessità e forza. Frutti gialli esotici e<br />
un apporto floreale e vegetale. Ingresso<br />
morbido e spumeggiante con frutto e<br />
freschezza acida ben combinati. Sapido<br />
e persistente. Abbinamento: tagliolino<br />
con le spugnole. Servire a 8°C.<br />
Grapes: chardonnay 60%. trebbiano 40%;<br />
Alcohol: 12%; Bottles produced: 1,200; Reta<strong>il</strong><br />
price: E9,50. Crystal-clear straw yellow colour,<br />
with fairly fine, lingering perlage. Complex and<br />
powerful nose of exotic yellow fruit, with more<br />
flowery than vegetal notes. Soft and lively on<br />
the palate, with fruity notes well combined<br />
with acid freshness, and lingering, full-flavoured<br />
finish. Food matching: tagliolino with<br />
mitre-mushrooms. Serving temperature: 8°C.<br />
Fragelso<br />
Forlì Igt Trebbiano 2009<br />
Uve: trebbiano 100%; Alcol: 12,5%; Bottiglie<br />
prodotte: 1.000; Prezzo in enoteca:<br />
E15. Abbinamento: insalatina di mare<br />
alle erbe. Servire a 10°C.<br />
Fratempo Sangiovese di<br />
Romagna Doc Riserva 2009<br />
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13,5%<br />
- Bottiglie: 2.000 - Prezzo in enoteca:<br />
E13,50. Riflessi granato si innestano in<br />
un rosso rubino. Il ventaglio aromatico<br />
dispiega elementi speziati, fruttati, floreali<br />
e balsamici con sentori di vaniglia,<br />
prugna in confettura, violetta appassita,<br />
mentolo. Arriva caldo e abbastanza morbido<br />
con un tannino ben integrato nella<br />
struttura. Chiude lungo. Abbinamento:<br />
uccelletti in salmì. Servire a 16°C.<br />
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13,5%;<br />
Bottles produced: 2,000; Reta<strong>il</strong> price: E13,50.<br />
Ruby red colour with garnet red highlights.<br />
Spicy, fruity, flowery and balsamic nose, with<br />
hints of van<strong>il</strong>la, plum jam, withered violet, and<br />
menthol. Warm and fairly soft on the palate,<br />
with smooth tannins, and lingering finish. Food<br />
matching: stewed small birds. Serving temperature:<br />
16°C.<br />
Frasole<br />
Colli Romagna Centrale Doc Rosso 2010<br />
Uve: cabernet sauvignon 60%, sangiovese<br />
40%; Alcol: 13,5%; Bottiglie prodotte:<br />
800; Prezzo in enoteca: E12,50. Abbinamento:<br />
tagliatelle stridoli e pendolini.<br />
Servire a 16°C.
FORLIVESE < Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 347<br />
Castelluccio<br />
Via Tramonto, 15 - 47015 Modigliana (FC) - Tel. 0546.942486 - Fax 0546.940383<br />
www.ronchidicastelluccio.it - info@ronchidicastelluccio.it<br />
Vittorio Fiore, che nei primi anni ‘80 creò<br />
come consulente i vini di Castelluccio, dal<br />
1999 ha acquistato la quota di maggioranza.<br />
Sulle colline di Modigliana si trovano i<br />
“ronchi”, microzone dove sono coltivati<br />
sangiovese, sauvignon blanc e cabernet<br />
sauvignon in 12 ettari vitati. Proprietario:<br />
Castelluccio Soc. Agricola. Responsab<strong>il</strong>e<br />
vitivinicolo: Vittorio Fiore. Bottiglie prodotte:<br />
85.000. Vendita diretta e visite all’azienda:<br />
su prenotazione. Sala di degustazione: sì.<br />
The company is on the h<strong>il</strong>ls of Modigliana,<br />
in some microareas called ‘ronchi’,<br />
particulary suitable for the production of top<br />
quality grapes. Bottles produced: 85.000.<br />
Direct sale and visits to the company: on<br />
booking. Tasting room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Ronco delle Ginestre<br />
Forlì Igt Sangiovese 2008<br />
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13% -<br />
Bottiglie: 5.000 - In enoteca: E21. Rosso<br />
rubino compatto. Ampio, speziato e con<br />
i frutti di c<strong>il</strong>iegia, susina e mirt<strong>il</strong>li ben<br />
raffigurati. Trascurab<strong>il</strong>e la nota vegetale.<br />
Vino di struttura, persistente e b<strong>il</strong>anciato<br />
con tannini integrati e diffusi. Anche<br />
l’apporto di alcol è dosato e <strong>il</strong> finale è<br />
piacevolmente sapido. Prospettive di<br />
crescita. Abbinamento: stracotto di manzo<br />
al ginepro. Servire a 18°C.<br />
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13%; Bottles:<br />
5,000; Price: E21. Dense ruby red colour.<br />
Rich and spicy nose, with prominent aromas of<br />
cherry, plum and blueberry, and minor vegetal<br />
notes. Lingering and well-balanced on the palate,<br />
with very good structure, smooth tannins<br />
and nicely full-flavoured finish. Good perspectives<br />
for development. Food matching: beef<br />
straw with juniper. Serving temperature: 18°C.<br />
Lunaria<br />
Forlì Igt Bianco 2010<br />
Uve: sauvignon blanc 100%; Alcol: 13%;<br />
Bottiglie prodotte: 10.000; Prezzo in<br />
enoteca: E15,50. Abbinamento: risotto<br />
stridoli e guanciale. Servire a 10°C.<br />
Ronco dei C<strong>il</strong>iegi<br />
Forlì Igt Sangiovese 2007<br />
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13% -<br />
Bottiglie prodotte: 20.000 - In enoteca:<br />
E18. Rosso granato di media consistenza.<br />
Naso in b<strong>il</strong>ico tra note di frutti maturi,<br />
spezie e un inizio di terziarizzazione<br />
suggerito da sentori eterei e smaltati. Più<br />
fresca e slanciata la bocca che si presenta<br />
equ<strong>il</strong>ibrata, con tannini integrati e un<br />
finale non invadente. Abbinamento: trippa<br />
all’uso di Romagna. Servire a 18°C.<br />
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13%;<br />
Bottles produced: 20,000; Reta<strong>il</strong> price: E18.<br />
Medium dense garnet red colour. The nose is<br />
on the borderline between notes of ripe fruit<br />
and spices and initial tertiary aromas suggested<br />
by ethereal and enamel hints. The palate<br />
is fresher and more lively, with good balance,<br />
smooth tannins, and a not overwhelming<br />
finish. Food matching: Romagna-style tripe.<br />
Serving temperature: 18°C.<br />
Le More Romagna Doc<br />
Sangiovese Superiore 2012<br />
Uve: sangiovese 100%; Alcol: 12,5%;<br />
Bottiglie prodotte: 50.000; Prezzo in<br />
enoteca: E15,50. Abbinamento: bigoli al<br />
sugo di anatra. Servire a 16°C.
348 - Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere >FORLIVESE<br />
Celli<br />
Via Carducci, 5 - 47032 Bertinoro (FC) - Tel. 0543.445183 - Fax 0543.445118<br />
www.celli-vini.com - celli@celli-vini.com<br />
Nata nel 1963, dal 1985 rinnova gli impianti<br />
e ricerca qualità e tipicità dei vini<br />
prodotti. Seleziona le uve di 29 ettari di<br />
vigneto delle aree più vocate di Bertinoro,<br />
dove sono coltivati vitigni locali e<br />
internazionali. Proprietario: famiglie Sirri<br />
e Casadei. Resp. vitivinicolo: Emanuele<br />
Casadei. Bottiglie prodotte: 290.000.<br />
Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: su<br />
prenotazione. Sala degustazione: sì.<br />
Set up in 1963, this winery selects<br />
grapes coming from 29 hectares of vineyard,<br />
located in the area of Bertinoro.<br />
Bottles produced: 290,000. Direct sale:<br />
ava<strong>il</strong>able. Visits to the company: on<br />
booking. Tasting room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Bron & Ruseval<br />
Forlì Igt Sangiovese-Cabernet 2011<br />
Uve: sangiovese 60%, cabernet sauvignon<br />
40% - Alcol: 14,5% - Bottiglie<br />
prodotte: 13.000 - Prezzo in enoteca:<br />
E10. Rosso rubino vivo. Piccoli frutti<br />
rossi e susina emergono da un quadro<br />
aromatico che include note di spezie<br />
dolci e vaniglia. Vino di buona struttura,<br />
caratterizzato da un solido equ<strong>il</strong>ibrio,con<br />
tannini morbidi. Dopobocca dai delicati<br />
toni balsamici. Abbinamento: tagliatelle<br />
al ragù di anatra. Servire a 18°C.<br />
Grapes: sangiovese 60%, cabernet sauvignon<br />
40%; Alcohol: 14,5%; Bottles produced:<br />
13,000; Reta<strong>il</strong> price: E10. Lively ruby red colour.<br />
Nose of red soft fruit and plum, with notes<br />
of sweet spices and van<strong>il</strong>la. Well-balanced<br />
on the palate, with good structure, soft tannins,<br />
and delicate balsamic notes in the finish.<br />
Food matching: tagliatelle with duck sauce.<br />
Serving temperature: 18°C.<br />
I Croppi<br />
Romagna Docg Albana 2012<br />
Uve: albana 100%; Alcol: 14%; Bottiglie<br />
prodotte: 25.000; Prezzo in enoteca: E6.<br />
Abbinamento: orata al cartoccio con<br />
patate. Servire a 10°C.<br />
Bron & Ruseval<br />
Forlì Igt Sangiovese 2010<br />
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14,5%<br />
- Bottiglie prodotte: 5.000 - Prezzo in<br />
enoteca: E13. Rosso rubino intenso con<br />
orlo violaceo. Naso ricco di aromi: mora,<br />
durone, viola e rosa su sfondo speziato<br />
e una nota di inchiostro. Assaggio ben<br />
articolato, struttura notevole e tannini<br />
di classe. Progressivo e dinamico con<br />
un persistente finale liquirizioso. Ancora<br />
giovane. Abbinamento: stracotto al capriolo.<br />
Servire a 18°C.<br />
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14,5%;<br />
Bottles produced: 5,000; Reta<strong>il</strong> price: E13.<br />
Deep ruby red colour with violaceous rims.<br />
Very rich nose of blackberry, black cherry, violet<br />
and rose, with a note of ink over a spicy<br />
background. Well-articulated, progressive and<br />
dynamic on the palate, with great structure,<br />
elegant tannins, and lingering liquorice finish.<br />
A st<strong>il</strong>l young wine. Food matching: roe-deer<br />
stew. Serving temperature: 18°C.<br />
Le Gr<strong>il</strong>laie<br />
Romagna Doc Sangiovese Superiore 2012<br />
Uve: sangiovese 100%; Alcol: 13,5%;<br />
Bottiglie prodotte: 55.000; Prezzo in<br />
enoteca: E6. Abbinamento: arrosto di<br />
faraona. Servire a 16°C.
FORLIVESE < Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 349<br />
Colombina<br />
Via Trò Meldola, 1541 - 47032 Bertinoto (FC)<br />
Tel./Fax 0543.460658 - www.colombina.it - info@colombina.it<br />
Nata nel 1960, l’azienda è ai piedi<br />
della collina bertinorese. I 16 ettari di<br />
vigneti sono coltivati con criteri moderni<br />
che riducono la produzione di uva per<br />
ceppo. L’azienda produce tutti i vini Doc<br />
e Docg della zona. Proprietario: Luciano<br />
Garofoli. Enologo: Vito Piffer. Bottiglie<br />
prodotte: 15.000. Vendita diretta: sì.<br />
Visite all’azienda: sì. Sala degustazione:<br />
sì.<br />
This farm and its vineyards are situated<br />
at the foot of Bertinoro’s h<strong>il</strong>l. The farm<br />
produces all local Doc and Docg wines.<br />
Bottles produced: 15,000. Direct sale:<br />
ava<strong>il</strong>able. Visits to the company: avalaible.<br />
Tasting room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Saffo<br />
Forlì Igt Sauvignon 2012<br />
Uve: sauvignon 100% - Alcol: 12,5% -<br />
Bottiglie prodotte: 1.000 - Prezzo in enoteca:<br />
E10. Giallo paglierino con riverberi<br />
verdi. Prof<strong>il</strong>o aromatico delicatamente<br />
vegetale con inserzioni di pesca bianca<br />
e cenni esotici di ananas e agrumi. Piacevole<br />
all’assaggio e di struttura non eccessiva,<br />
fresco e beverino con un finale<br />
che invita al riassaggio. Abbinamento:<br />
padellata di vongole. Servire a 10°C.<br />
Anfore Romane Sangiovese di<br />
Romagna Doc Riserva 2009<br />
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13,5%<br />
- Bottiglie prodotte: 1.500 - Prezzo in<br />
enoteca: E14. Rosso granato. Naso con<br />
sentori di frutta matura e fiori macerati.<br />
Tocco speziato di cannella e chiodi di garofano.<br />
L’assaggio è dicretamente strutturato,<br />
retrogusto di radice amaricante<br />
e di media persistenza e leggermente<br />
sapido. Abbinamento: rotolo di tacchino.<br />
Servire a 18°C.<br />
Grapes: sauvignon 100%; Alcohol: 12,5%; Bottles<br />
produced: 1,000; Reta<strong>il</strong> price: E10. Straw<br />
yellow colour with green highlights. Delicately<br />
vegetal nose with notes of white peach and<br />
exotic hints of pineapple and citrus fruit. Nice,<br />
fresh and easy-drinking on the palate, with not<br />
excessive structure, and a delicious finish inviting<br />
you to taste it again. Food matching: sauté<br />
of clams. Serving temperature: 10°C.<br />
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13,5%;<br />
Bottles produced: 1,500; Reta<strong>il</strong> price: E14.<br />
Garnet red colour. Aromas of ripe fruit and<br />
macerated flowers with hints of cinnamon and<br />
cloves on the nose. Moderately structured on<br />
the palate, with medium long, slightly bitter<br />
and full-flavoured finish. Food matching: turkey<br />
roll. Serving temperature: 18°C.<br />
Klarus<br />
Forlì Igt Chardonnay 2012<br />
Uve: chardonnay 100%; Alcol: 13,5%;<br />
Bottiglie prodotte: 1.000; Prezzo in<br />
enoteca: E10. Abbinamento: piccatine di<br />
pollo alla salvia. Servire a 10°C.<br />
Romagna Docg Alban 2012<br />
Uve: albana 100%; Alcol: 13,5%; Bottiglie<br />
prodotte: 1.000; Prezzo in enoteca: E9.<br />
Abbinamento: merluzzo al forno.<br />
Servire a 10°C.
350 - Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere >FORLIVESE<br />
Country Resort<br />
Tenuta de’ Stefenelli<br />
Viale Bolognesi, 19 - 47121 Forlì (FC) - Cell. 333.2182466<br />
Fax 0543.35029 - www.destefenelli.it - sergioste1@gma<strong>il</strong>.com<br />
L’azienda ha 10 ettari vitati con vari<br />
cloni di sangiovese e chardonnay,<br />
merlot, cabernet franc, bombino bianco,<br />
pinot bianco e riesling renano. Proprietario:<br />
fam. Stefanelli. Enologo: Sergio<br />
Parmeggiani. Bottiglie prodotte: 10.000.<br />
Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: su<br />
prenotazione. Sala degustazione: sì.<br />
This winery has 10 hectares of<br />
vineyards, on which Sangiovese,<br />
Chardonnay, Merlot, Cabernet franc,<br />
white Bombino, white Pinot and Rhenish<br />
Riesling grapes are grown. Bottles<br />
produced: 10,000. Direct sale: ava<strong>il</strong>able.<br />
Visits to the farm: ava<strong>il</strong>able. Tasting<br />
room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Concerto<br />
Colli Romagna Centrale Doc Bianco 2012<br />
Uve: chardonnay 55%. bombino 35%.<br />
pinot bianco 10% - Alcol: 14% - Bottiglie:<br />
1.500 - In enoteca: E12. Giallo paglierino<br />
tenue e lucente. Vino di buona<br />
complessità olfattiva, con note minerali<br />
a dominare un quadro che include note<br />
di frutti a polpa bianca. Si mantiene su<br />
valori buoni anche al palato, piuttosto<br />
scorrevole e lineare, fresco e con finale<br />
saporito. Abbinamento: polipo con patate<br />
e olive nere. Servire a 10°C.<br />
Grapes: chardonnay 55%, bombino 35%, pinot<br />
blanc 10%; Alcohol: 14%; Bottles: 1,500; Price:<br />
E12. Pale and bright straw yellow colour.<br />
Medium complex nose, with prominent mineral<br />
notes and hints of white pulp fruit. Fresh,<br />
fairly supple and lean on the palate, which<br />
shows medium values and a tasty finish. Food<br />
matching: octopus with potatoes and black olives.<br />
Serving temperature: 10°C.<br />
Preludio Romagna Doc<br />
Sangiovese Superiore 2011<br />
Uve: sangiovese88%, cabernet franc<br />
4%, merlot 8%; Alcol: 14%; Bottiglie<br />
prodotte: 2.000; Prezzo in enoteca: E12.<br />
Abbinamento: maccheroni pasticciati.<br />
Servire a 16°C.<br />
Rondò Romagna Doc<br />
Sangiovese Superiore 2012<br />
Uve: sangiovese 90%, merlot 10% - Alcol:<br />
13% - Bottiglie prodotte: 4.000 -<br />
Prezzo in enoteca: E8. Rosso purpureo<br />
di media concentrazione. Al momento<br />
l’aspetto olfattivo più interessante è<br />
la bella nota vinosa e di fragola che ne<br />
attesta lo stato giovan<strong>il</strong>e. Ottimo vino<br />
“d’annata” che si apprezza per le doti di<br />
freschezza, slancio e misurata tannicità.<br />
Finale succoso e fruttato. Abbinamento:<br />
brodetto di pesce. Servire a 16°C.<br />
Grapes: sangiovese 90%, merlot 10%; Alcohol:<br />
13%; Bottles produced: 4,000; Reta<strong>il</strong> price: E8.<br />
Medium dense purple colour. The most interesting<br />
aspect of the nose are currently the<br />
nice vinous note and the note of strawberry<br />
showing its youth. Excellent “vintage”wine,<br />
with very good freshness and vitality, moderate<br />
tannins, and a juicy and fruity finish. Food<br />
matching: fish soup. Serving temperature:<br />
16°C.<br />
Armonia Sangiovese di Romagna Doc<br />
Superiore 2010<br />
Uve: sangiovese 100%; Alcol: 14%; Bottiglie<br />
prodotte: 1.000; Prezzo in enoteca:<br />
E16. Abbinamento: f<strong>il</strong>ettino di maiale<br />
all’alloro. Servire a 16°C.
FORLIVESE < Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 351<br />
Drei Donà Tenuta La Palazza<br />
Via del Tesoro, 23 - 47100 Massa di Vecchiazzano Forlì (FC)<br />
Tel. 0543.769371 - Fax 0543.765049 - www.dreidona.it - palazza@dreidona.it<br />
Storica azienda nata nel 1927, ha 30<br />
ettari vitati sulle colline tra Forlì, Castrocaro<br />
e Predappio. Fa parte del Comitato<br />
Grandi Cru d’Italia, che rappresenta le<br />
130 migliori aziende vitivinicole italiane<br />
e anche quest’anno è fra le Top 100<br />
italiane di Wine Spectator. Proprietario:<br />
fam. Drei Donà. Resp. vitivinicoli: Marco<br />
Bernabei e Monia Ravagli. Bottiglie prodotte:<br />
120.000. Vendita diretta: sì. Visite<br />
all’azienda: sì. Sala di degustazione: sì.<br />
Historic romagnolo company, Drei Donà<br />
is located on the romagnolo h<strong>il</strong>ls, among<br />
Forlì, Castrocaro e Predappio. Bottles<br />
produced: 120,000. Direct sale: avalaible.<br />
Visits to the company: ava<strong>il</strong>able.<br />
Tasting room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Cuvèe Palazza Sangiovese<br />
di Romagna Doc Riserva 2010<br />
Uve: sangiovese 90%, cabernet sauvignon<br />
7%, ancellotta 3% - Alcol: 14% -<br />
Bottiglie: 8.000 - In enoteca: E20. Rosso<br />
rubino con sorprendenti riflessi porpora,<br />
fitto. Naso in armonia che esprime note<br />
fruttate, floreali e speziate. Al palato<br />
morbido e avvolgente, rassicurante nella<br />
beva regala un’ampia persistenza con finale<br />
a tutto frutto in armonia con le spezie.<br />
Abbinamento: garganelli con ragout<br />
di capriolo. Servire a 18°C.<br />
Grapes: sangiovese 90%, cab. sauvignon 7%,<br />
ancellotta 3%; Alcohol: 14%; Bottles: 8,000;<br />
Price: E20. Dense ruby red colour with surprising<br />
purple hues. Harmonious nose of fruity,<br />
flowery and spicy notes. Velvety and caressing,<br />
consistent through the palate with good<br />
length and a finish of harmoniously integrated<br />
fruit and spices. Food matching: garganelli<br />
pasta with roe deer meat sauce. Serving temperature:<br />
18°C.<br />
Pruno Sangiovese di Romagna Doc<br />
Riserva 2009<br />
Uve: sangiovese 100%; Alcol: 14,5%;<br />
Bottiglie prodotte: 20.000; Prezzo in<br />
enoteca: E23. Abbinamento: capriolo<br />
con salsa di prugne. Servire a 18°C.<br />
Magnificat<br />
Forlì Igt Cabernet Sauvignon 2009<br />
Uve: cabernet sauvignon 100% - Alcol:<br />
14% - Bottiglie: 18.000 - In enoteca: E23.<br />
Rosso rubino fitto di importante estrazione.<br />
Naso complesso con ricordi erbacei,<br />
fruttati e speziati di frutta matura a polpa<br />
rossa succosa, vaniglia e chiodi di garofano.<br />
Bocca strutturata, piena con tannini<br />
presenti e non invadenti. Finale sul f<strong>il</strong>o<br />
dell’emozione che rimanda a una frutta<br />
polposa. Abbinamento: f<strong>il</strong>etto di capriolo<br />
con balsamico. Servire a 18°C.<br />
Grapes: cab. sauvignon 100%; Alcohol: 14%;<br />
Bottles: 18,000; Price: E23. Dense ruby red<br />
colour with remarkable extraction. Complex<br />
nose with herbaceous and spicy hints of ripe<br />
and juicy red pulp fruit, van<strong>il</strong>la and cloves.<br />
Well-structured palate with present tannins.<br />
The juicy fruit returns adding an emotional edge<br />
to the finish. Food matching: roe deer f<strong>il</strong>let with<br />
balsamic vinegarServing temperature: 18°C.<br />
Il Tornese<br />
Forlì Igt Bianco 2011<br />
Uve: chardonnay 85%, riesling renano<br />
15%; Alcol: 13%; Bottiglie prodotte: n.d;<br />
Prezzo in enoteca: n.d. Abbinamento:<br />
risotto ai frutti di mare. Servire a 10°C.
352 - Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere > FORLIVESE<br />
Due Tigli<br />
Via Seganti, 73/p - 47100 Forlì (FC) - Tel. 0543.473300 - Fax 0543.473273<br />
www.romandiola.com - commerciale@duetigli.com<br />
La società è composta da 4.500 viticoltori<br />
romagnoli. La linea Romandiola è la<br />
migliore selezione dell’azienda di vini di<br />
qualità tipici del territorio, esclusivi per<br />
<strong>il</strong> canale Horeca. Il Pignoletto ha vinto la<br />
medaglia d’oro al Vinitaly 2010 tra i vini<br />
bianchi frizzanti. Proprietà: Gruppo Cevico<br />
Soc. Coop. Agr. Enologo: Ilario Ensini,<br />
Pierluigi Baroncini. Bottiglie: 3.500.000.<br />
Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: su<br />
prenotazione. Sala di degustazione: sì.<br />
The Due Tigli firm includes 4,500<br />
associate wine-makers in Romagna.<br />
Il Pignoletto won god medal at wine<br />
competition “Vinitaly 2010”. Bottles:<br />
3,500,000. Direct sale: ava<strong>il</strong>able. Visits<br />
to the company: on booking. Tasting<br />
room: avalaible<br />
Vollì<br />
Vino Spumante Brut 2012<br />
Uve: trebbiano e chardonnay - Alcol:<br />
12% - Bottiglie prodotte: 20.000 - Prezzo<br />
in enoteca: E12. Cristallino con fine<br />
effervescenza. Delicati aromi floreali<br />
di caprifoglio, biancospino, uva spina e<br />
tiglio in fiore. Beva invitante nella sua<br />
freschezza con note agrumate e discreta<br />
persistenza. Esecuzione ineccepib<strong>il</strong>e e<br />
vino gradevole. Abbinamento: fritto di<br />
verdure pastellate. Servire a 8°C.<br />
Grapes: trebbiano and chardonnay; Alcohol:<br />
12%; Bottles produced: 20,000; Reta<strong>il</strong> price:<br />
E12. Crystal-clear yellow colour with fine perlage.<br />
Delicate flowery aromas of honeysuckle,<br />
hawthorn, gooseberry and lime blossom on the<br />
nose. Deliciously fresh on the palate, with citrus<br />
fruit notes, and moderate . Food matching:<br />
mixed fried vegetables. Serving temperature:<br />
8°C.<br />
Nov<strong>il</strong>unio Romandiola<br />
Romagna Doc Sangiovese Sup. 2011<br />
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 12,5%<br />
- Bottiglie prodotte: 10.000 - Prezzo in<br />
enoteca: E8,50. Rosso rubino giovane. Il<br />
naso rispecchia la tipologia varietale con<br />
sentori fruttati e floreali di c<strong>il</strong>iegia, violetta<br />
ed iris. Al palato presenta una bella<br />
vivacità con un piacevole equ<strong>il</strong>ibrio acido<br />
tannico. La chiusura è lasciata ai fiori.<br />
Vino semplice, ma di piacevole beva.<br />
Abbinamento: zucchine ripiene. Servire<br />
a 16°C.<br />
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 12,5%;<br />
Bottles produced: 10,000; Reta<strong>il</strong> price: E8,50.<br />
Young ruby red colour. The nose is in line with<br />
the grape variety, showing fruity and flowery<br />
hints of cherry, violet and iris. Nice lively palate<br />
with a pleasant balance of acidity and tannins.<br />
Flowery notes in the finish. Uncomplicated<br />
wine, yet pleasant to drink. Food matching:<br />
stuffed courgettes. Serving temperature: 16°C.<br />
Colli d’Imola Doc<br />
Pignoletto Frizzante 2012<br />
Uve: pignoletto 100; Alcol: 11,5%;<br />
Bottiglie prodotte: 25.000; Prezzo in<br />
enoteca: E8,50. Abbinamento: piadina e<br />
squacquerone Igp. Servire a 10°C.<br />
Il Malatesta Romandiola<br />
Romagna Doc Sangiovese 2012<br />
Uve: sangiovese 100%; Alcol: 13%; Bottiglie<br />
prodotte: 20.000; Prezzo in enoteca:<br />
E7,50. Abbinamento: polenta con sugo di<br />
fagioli. Servire a 16°C.
FORLIVESE < Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 353<br />
Fattoria Paradiso<br />
Via Palmeggiana, 285 - 47032 Bertinoro (FC) - Tel. 0543.445044 - Fax 0543.444224<br />
www.fattoriaparadiso.com - info@fattoriaparadiso.com<br />
Fondata nel 1950, Fattoria Paradiso<br />
dispone di 70 ettari di vigneti in zona<br />
collinare. Il patriarca dell’azienda Mario<br />
Pezzi, pioniere del risveglio enologico<br />
romagnolo, ha scoperto <strong>il</strong> vitigno<br />
barbarossa. Proprietario: Graziella<br />
Pezzi. Enologo: F. Calini e M. Cavallar.<br />
Bottiglie prodotte: n.d. Vendita diretta:<br />
sì. Visite all’azienda: sì Servizio di<br />
ristorazione: 50/200 coperti. Ospitalità:<br />
8 appartamenti.<br />
This farm owned by the Pezzi fam<strong>il</strong>y has<br />
70 hectares of vineyards located on the<br />
h<strong>il</strong>ls. Bottles produced: n.a. Direct sale:<br />
ava<strong>il</strong>able. Visits to the company. Restaurant:<br />
50/200 settings. Accomodation:<br />
ava<strong>il</strong>able, 8 apartments.<br />
Mito<br />
Forlì Igt Rosso 2008<br />
Uve: merlot 60%, cabernet sauvignon<br />
40% - Alcol: 14% - Bottiglie: 15.000 - In<br />
enoteca: E30/35. Bel tono di rosso rubino<br />
impenetrab<strong>il</strong>e. Vino più intenso che<br />
complesso ma molto esplicito sul lato<br />
fruttato: frutti di bosco e prugne nere.<br />
All’assaggio rivela tutta la sua eleganza,<br />
tannino deciso e ben integrato. C’è<br />
sostegno di freschezza e finale levigato,<br />
equ<strong>il</strong>ibrato. Abbinamento: tagliata al<br />
sangue con erbe fini. Servire a 18°C.<br />
Grapes: merlot 60%, cabernet sauvignon 40%;<br />
Alcohol: 14%; Bottles: 15,000; Price: E30/35.<br />
Deep and impenetrable ruby red colour. More<br />
intense than complex nose, with very clear fruity<br />
aromas of soft fruit and black plums. Very<br />
elegant on the palate, with assertive yet smooth<br />
tannins, good freshness, and well-balanced,<br />
supple finish. Food matching: raw slices<br />
of beef with aromatic herbs. Serving t.: 18°C.<br />
Frutto Proibito<br />
Forlì Igt Bianco Dolce 2009<br />
Uve: uve bianche autoctone - Alcol: 12%<br />
- Bottiglie: 15.000 - Prezzo in enoteca:<br />
E32/36. Giallo ambrato br<strong>il</strong>lante. Si apre<br />
al naso su toni di frutti esotici e di pesca<br />
e albicocca in confettura, poi spezie, vaniglia<br />
e fiori di tiglio. Sorso dolce e prolungato<br />
grazie alla tensione generata dal<br />
supporto acido. Persistente e agrumato<br />
sul finale di bocca. Abbinamento: tiramisù.<br />
Servire a 12°C.<br />
Grapes: native white grapes; Alcohol: 12%;<br />
Bottles produced: 15,000; Reta<strong>il</strong> price: E32/36.<br />
Bright amber yellow colour. The nose opens with<br />
aromas of exotic fruit, peach and apricot jam, followed<br />
by notes of spices, van<strong>il</strong>la and time blossom.<br />
Sweet and lingering on the palate thanks to<br />
the tension created by acidity. Long finish with<br />
notes of citrus fruit. Food matching: tiramisù.<br />
Serving temperature: 12°C.<br />
Strabismo<br />
Forlì Igt Bianco 2012<br />
Uve: sauvignon 55%, albana 45%; Alcol:<br />
15%; Bottiglie prodotte: 15.000; Prezzo<br />
in enoteca: E15. Abbinamento: frittatine<br />
alle erbe aromatiche. Servire a 10°C.<br />
Barbarossa<br />
Forlì Igt Rosso 2010<br />
Uve: barbarossa; Alcol: 14%; Bottiglie<br />
prodotte: 45.000; Prezzo in enoteca:<br />
E22/25. Abbinamento: f<strong>il</strong>etto di vitellone<br />
al pepe verde. Servire a 18°C.
354 - Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere >FORLIVESE<br />
Fiorentini<br />
Via Sadurano, 6 - 47011 Castrocaro Terme (FC) - Tel. 335.6545770<br />
Fax 0543.769123 - www.fiorentinivini.it - fiorinofiorentini@alice.it<br />
L’azienda sorge sulle colline che<br />
circondano Castrocaro a 250 metri s.l.m.<br />
I 6 ettari di vigneto sono posti su terreni<br />
franco-arg<strong>il</strong>losi ed esposti al sole tutto<br />
<strong>il</strong> giorno. Nel 2010 la cantina è stata<br />
completamente ristrutturata e dotata di<br />
moderne tecnologie. Proprietario: Fiorino<br />
e Giuseppe Fiorentini. Enologo: Sergio<br />
Ragazzini. Bottiglie prodotte: 15.000.<br />
Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: su<br />
prenotazione. Sala di degustazione: sì.<br />
The winery is located on the h<strong>il</strong>ls around<br />
Castrocaro. Its 6-hectare vineyards have<br />
a clayey so<strong>il</strong> and are sunlit all day long.<br />
Bottles produced: 15,000. Direct sale:<br />
avalaible. Visits to the company: on<br />
booking. Tasting room: avalaible.<br />
Bianco delle Volture<br />
Forlì Igp Bianco 2012<br />
Uve: famoso 75%, albana 25% - Alcol:<br />
13,5% - Bottiglie prodotte: 1.300 - Prezzo<br />
in enoteca: E10. Giallo paglierino cristallino<br />
con riflessi verdolini. Ventaglio<br />
olfattivo con note aromatiche di frutti e<br />
fiori bianchi. Il gusto è caldo e secco con<br />
un giusto apporto di freschezza. Il finale<br />
di media lunghezza e l’equ<strong>il</strong>ibrio gusto<br />
olfattivo lo rendono un vino gradevole.<br />
Abbinamento: risotto agli asparagi. Servire<br />
a 10°C.<br />
Grapes: famoso 75%, albana 25%; Alcohol:<br />
13,5%; Bottles: 1,300; Price: E10. Crystalclear<br />
straw yellow colour with pale green<br />
highlights. Aromas of white flowers and fruit<br />
on the nose. Warm and dry on the palate, with<br />
proper freshness, and medium long finish. The<br />
good balance between nose and palate makes<br />
it a very nice wine. Food matching: risotto with<br />
asparagus. Serving temperature: 10°C.<br />
Cleonice<br />
Romagna Albana Docg 2011<br />
Uve: albana 100%; Alcol: 14%; Bottiglie<br />
prodotte: 1.300; Prezzo in enoteca: E10.<br />
Abbinamento: spoia lorda con brunoise<br />
di verdure. Servire a 10°C.<br />
Viola delle Volture<br />
Forlì Igp Rosso 2011<br />
Uve: sangiovese 50%, cabernet sauvignon<br />
30%. syrah 20% - Alcol: 13% - Bottiglie<br />
prodotte: 1.300 - Prezzo in enoteca:<br />
E10. Rosso rubino con orlo violaceo. Il<br />
naso è espressivo e varietale e <strong>il</strong> frutto si<br />
amalgama con note erbacee e speziate<br />
di pepe. In bocca è fresco con alcool e<br />
tannini in buon equ<strong>il</strong>ibrio. La chiusura è<br />
piacevole e persistente. Abbinamento:<br />
bocconcini di maiale al pepe verde. Servire<br />
a 16°C.<br />
Grapes: sangiovese 50%, cabernet sauvignon<br />
30%, syrah%; Alcohol: 13%; Bottles produced:<br />
1,300; Reta<strong>il</strong> price: E10. Ruby red colour with<br />
violaceous rims. Expressive varietal nose with<br />
fruity aromas well combined with herbaceous<br />
and spicy notes of pepper. Fresh on the palate,<br />
with a good balance between alcohol and tannins,<br />
and nice, lingering finish. Food matching:<br />
Braised pork with green pepper. Serving temperature:<br />
16°C.<br />
Fiorone Romagna Doc<br />
Sangiovese Superiore 2011<br />
Uve: sangiovese 90%, cabernet sauvignon<br />
10%; Alcol: 13%; Bottiglie: 3.500;<br />
Prezzo: E8. Abbinamento: penne al<br />
tonno e capperi. Servire a 16°C.
FORLIVESE < Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 355<br />
Guido Guarini Matteucci<br />
Via Minarda, 2 - 47122 Forlì (FC) - Tel. 0543.476147 - Fax 0543.477419<br />
www.viniguarini.it - info@viniguarini.it<br />
Le aziende sono tre: due dedite alla<br />
coltivazione di vite e ulivo, nella terza<br />
si trova la v<strong>il</strong>la padronale del ‘700, una<br />
cantina attrezzata e un punto vendita.<br />
Proprietario e responsab<strong>il</strong>e vitivinicolo:<br />
Guido Guarini Matteucci. Bottiglie<br />
prodotte: 40.000. Vendita diretta: sì,<br />
in giorni stab<strong>il</strong>iti. Visite all’azienda: su<br />
prenotazione. Saletta di degustazione:<br />
sì. Ospitalità: B&B con 4 stanze, 8 letti.<br />
The company includes three farms and<br />
was set up in 1908 by the Count Piero.<br />
Vines and olive trees are grown. Bottles<br />
produced: 40,000. Direct sale: ava<strong>il</strong>able.<br />
Visits to the company: on booking.<br />
Tasting room: ava<strong>il</strong>able. Accomodation:<br />
B&B, 4 rooms, 8 beds.<br />
Ebe<br />
Romagna Docg Albana 2012<br />
Uve: albana 100% - Alcol: 13% - Bottiglie<br />
prodotte: 2.000 - Prezzo in enoteca:<br />
E7. Giallo paglierino di bella intensità.<br />
Naso delicatamente espresso su sentori<br />
di buccia di albicocca, mandorla con un<br />
accenno floreale. Anche al palato si rivela<br />
tecnicamente ben fatto, non eccessivo<br />
in trama e con un finale fresco e sapido<br />
che invoglia alla beva. Abbinamento:<br />
garganelli con stridoli. Servire a 10°C.<br />
Rubbio Romagna Doc<br />
Sangiovese Superiore 2011<br />
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13% -<br />
Bottiglie prodotte: 4.000 - Prezzo in enoteca:<br />
E6 Rosso rubino con orlo granato. Il<br />
naso maturo esprime profumi di c<strong>il</strong>iegia<br />
sotto spirito e fiori secchi. La maturità<br />
si conferma in bocca dove entra caldo<br />
e morbido con un buon equ<strong>il</strong>ibrio tra la<br />
freschezza e i tannini. Chiude abbastanza<br />
lungo. Abbinamento: tagliatello romagnole.<br />
Servire a 16°C.<br />
Grapes: albana 100%; Alcohol: 13%; Bottles<br />
produced: 2,000; Reta<strong>il</strong> price: E7. Deep straw<br />
yellow colour. Delicate aromas of apricot rind<br />
and almond with slightly flowery notes on the<br />
nose. Technically good on the palate, with not<br />
excessive texture, and deliciously fresh and<br />
full-flavoured finish. Food matching: garganelli<br />
pasta with stridoli. Serving temperature:<br />
10°C.<br />
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13%; Bottles<br />
produced: 4,000; Reta<strong>il</strong> price: E6. Ruby red<br />
colour with a garnet rim. Mature nose with<br />
aromas of cherries preserved in alcohol and<br />
dried flowers. Mature on the palate, too, with<br />
a warm and velvety attack and good balance<br />
between freshness and tannins. Fairly long<br />
finish. Food matching: oven-baked veal shoulder.<br />
Serving temperature: 16°C.<br />
Ebe Sangiovese di Romagna Doc<br />
Superiore 2010<br />
Uve: sangiovese 100%; Alcol: 13%;<br />
Bottiglie prodotte: 4.000; Prezzo in enoteca:<br />
E8. Abbinamento: coppa di maiale<br />
grigliata. Servire a 16°C.
356 - Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere >FORLIVESE<br />
La Fornace<br />
Via Fornace, 42 - 47016 San Savino Predappio (FC) - Tel./Fax 0543.923150<br />
www.vin<strong>il</strong>afornace.it - info@vin<strong>il</strong>afornace.it<br />
Nata nel 2005, l’azienda sorge sul luogo<br />
dove, tra <strong>il</strong> ‘700 e l’800 si ergeva l’antica<br />
fornace. I suoi 3 ettari vitati si trovano<br />
sulle colline arg<strong>il</strong>lose di Predappio, vocate<br />
fin dal Medioevo al sangiovese. L’azienda<br />
coltiva anche albana e cabernet<br />
per produzioni di nicchia. Proprietario:<br />
Angela Pazzi. Bottiglie prodotte: 5.000.<br />
Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: sì.<br />
Saletta di degustazione: sì.<br />
Set up in 2005, this winery lies on the<br />
h<strong>il</strong>ls of Predappio. The winery, which<br />
has a 3-hectare vineyard, produces a top<br />
quality wine. Bottles produced: 5,000.<br />
Direct sale at the winery: ava<strong>il</strong>able.<br />
Visits to the company: ava<strong>il</strong>able. Tasting<br />
room: ava<strong>il</strong>able<br />
Fornace Romagna Doc<br />
Sangiovese Superiore 2012<br />
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13% -<br />
Bottiglie prodotte: 1.500 - Prezzo in enoteca:<br />
E8. Rosso porpora. Freschi sono i<br />
profumi di viole e frutta non ancora matura.<br />
La giovinezza è evidente nell’impatto<br />
gustativo con i tannini e la freschezza,<br />
prevalenti rispetto alle morbidezze. Un<br />
vino ancora in cerca di un equ<strong>il</strong>ibrio.<br />
Abbinamento: grigliata di sardoncini.<br />
Servire a 16°C.<br />
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13%; Bottles<br />
produced: 1,500; Reta<strong>il</strong> price: E8. Purple<br />
red colour. Fresh aromas of violets and unripe<br />
fruit. Clearly a youthful palate, where tannins<br />
and freshness preva<strong>il</strong> over softness. It st<strong>il</strong>l<br />
lacks balance. Food matching: gr<strong>il</strong>led sardines.<br />
Serving temperature: 16°C.<br />
Profondo Rosso Sangiovese di<br />
Romagna Doc Riserva 2009<br />
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14,5%<br />
- Bottiglie prodotte: 1.000 - Prezzo in<br />
enoteca: E15. Tonalità rubino di media<br />
concentrazione. Il naso rimanda a una<br />
frutta a polpa matura e in confettura con<br />
note erbacee in chiusura. Il tannino è ben<br />
integrato in una struttura importante che<br />
però tende a perdere carattere e <strong>il</strong> finale<br />
mette in luce note dolci. Abbinamento:<br />
maccheroni al sugo di agnello. Servire<br />
a 18°C.<br />
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14,5%;<br />
Bottles produced: 1,000; Reta<strong>il</strong> price: E15.<br />
Medium dense ruby red colour. The nose is reminiscent<br />
of ripe fruit and fruit jam with some<br />
herbaceous notes in the finish. Well-integrated<br />
tannins and remarkable structure which then<br />
starts to fade ceding to sweet notes in the finish.<br />
Food matching: macaroni with lamb meat<br />
sauce. Serving temperature: 18°C.<br />
Cassiano Romagna Doc<br />
Sangiovese Superiore Predappio 2011<br />
Uve: sangiovese 100%; Alcol: 13,5%;<br />
Bottiglie prodotte: 1.500; Prezzo in<br />
enoteca: E10. Abbinamento: costolette<br />
fritte. Servire a 16°C.<br />
Soleado<br />
Vino Bianco da Uve Stramature 2008<br />
Uve: albana 100%; Alcol: 13%; Bottiglie<br />
prodotte: 500; Prezzo in enoteca: E18.<br />
Abbinamento: crostata di albicocca.<br />
Servire a 10°C.
FORLIVESE < Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 357<br />
La Pandolfa<br />
Via Pandolfa, 35 - 47016 Predappio (FC) - Tel. 0543.940073<br />
Fax 0543.940909 - www.pandolfa.it - noelia@pandolfa.it<br />
La tenuta fu costruita nel Settecento dal<br />
marchese Albicini, l’azienda fu fondata nel<br />
1997. I terreni si estendono per 140 ettari,<br />
di cui 40 vitati nella vallata del Rabbi con<br />
sangiovese, trebbiano, chardonnay, sauvignon<br />
blanc, merlot e cabernet sauvignon.<br />
Proprietario: Paola Piscopo. Enologo: F<strong>il</strong>ippo<br />
Gimelli. Bottiglie prodotte: 100.000. Vendita<br />
diretta: sì. Visite all’azienda: sì. Sala di<br />
degustazione: sì.<br />
Erected in the XVIII century, the farm has 40<br />
hectares which are planted with vineyards,<br />
in the Rabbi valley. The old cellars of the<br />
palace were refurbished for the ageing of<br />
valuable wines. Bottles produced: 100,000.<br />
Direct sale: ava<strong>il</strong>able. Visits to the company:<br />
ava<strong>il</strong>able. Tasting room: ava<strong>il</strong>able.<br />
La Pandolfa<br />
Romagna Doc Sangiovese 2012<br />
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 12,5%<br />
- Bottiglie prodotte: 15.000 - Prezzo in<br />
enoteca: E5. Rosso rubino luminoso.<br />
L’offerta aromatica regala note fruttate,<br />
floreali di frutta matura e confettura di<br />
rosa e garofanina. Trama gustativa lineare<br />
e immediata con spiccati accenti<br />
fruttati. Il finale, di media persistenza,<br />
si esprime con una c<strong>il</strong>iegia matura. Abbinamento:<br />
zuppa di fagioli e vongole.<br />
Servire a 16°C.<br />
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 12,5%;<br />
Bottles produced: 15,000; Reta<strong>il</strong> price: E5.<br />
Bright ruby red colour. Fruity and flowery notes<br />
of ripe fruit and rose and carnation jam. Assertive<br />
and coherent palate with prominent fruity<br />
flavours. Medium long finish of ripe cherry.<br />
Food matching: bean and clam soup. Serving<br />
temperature: 16°C.<br />
V<strong>il</strong>la degli Spiriti Sangiovese<br />
di Romagna Doc Riserva 2009<br />
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14,5%<br />
- Bottiglie prodotte: 5.000 - In enoteca:<br />
E10. Rosso rubino di media concentrazione.<br />
I profumi vanno da un floreale di<br />
rose essiccate a un fruttato di c<strong>il</strong>iegia<br />
sotto spirito con un tocco di mineralità. Il<br />
gusto è caldo, secco e abbastanza morbido<br />
con tannini in evidenza e ben integrati.<br />
Vino di corpo con discreta persistenza<br />
e finale amaricante. Abbinamento: fagiano<br />
tartufato. Servire a 18°C.<br />
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14,5%;<br />
Bottles: 5,000; Price: E10. Medium dense ruby<br />
red colour. Flowery and fruity aromas of dried<br />
roses and cherries preserved in alcohol and a<br />
mineral touch. Warm, dry and quite velvety on<br />
the palate with evident and well-integrated<br />
tannins. A full-bodied, moderately long wine<br />
with a bitterish finish. Food matching: truffled<br />
pheasant. Serving temperature: 18°C.<br />
Fiamma<br />
Romagna Doc Trebbiano 2011<br />
Uve: trebbiano 100%; Alcol: 13,5%; Bottiglie<br />
prodotte: 5.000; Prezzo in enoteca:<br />
E6. Abbinamento: tagliolini con piselli e<br />
prosciutto cotto. Servire a 10°C.<br />
Pandolfo Romagna Doc<br />
Sangiovese Superiore 2011<br />
Uve: sangiovese 100%; Alcol: 13%; Bottiglie<br />
prodotte: 50.000; Prezzo in enoteca:<br />
E6. Abbinamento: sardoncini scottadito.<br />
Servire a 16°C.
358 - Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere >FORLIVESE<br />
Lu.Va.<br />
Via C. A. Dalla Chiesa, 70 - 47015 Modigliana (FC)<br />
Tel. 0546.942580 - Cell. 339.7926075 - www.luvass.it - info@luvass.it<br />
Azienda a conduzione fam<strong>il</strong>iare fondata<br />
nel 2000 da Luciano e Valerio, riunisce<br />
i vigneti di Podere Ceretola e Podere<br />
Cucculia, dove sono coltivati sangiovese,<br />
trebbiano, cabernet sauvignon,<br />
chardonnay e c<strong>il</strong>iegiolo. Degustazioni<br />
con specialità tipiche su prenotazione.<br />
Proprietà: Luciano Leoni, Valerio Ciani.<br />
Enologo: Claudio Fiore. Bottiglie prodotte:<br />
20.000. Vendita diretta: sì. Visite<br />
all’azienda: sì. Sala di degustazione: sì.<br />
The company includes the vineyards of<br />
Podere Ceretola and Podere Cucculia.<br />
Special group tastings are organized on<br />
booking with home-made specialities.<br />
Bottles produced: 20,000. Direct sale:<br />
ava<strong>il</strong>able. Visits to the company: ava<strong>il</strong>able.<br />
Tasting room: avalaible.<br />
Cucco Rosso Romagna Doc<br />
Sangiovese Superiore 2012<br />
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13% -<br />
Bottiglie prodotte: 4.000 - Prezzo in enoteca:<br />
E8,50. Rosso rubino abbastanza<br />
concentrato. Il ventaglio olfattivo ricorda<br />
la c<strong>il</strong>iegia marasca e note erbacee di<br />
geranio. Al palato <strong>il</strong> tannino si unisce a<br />
un frutto presente e saporito. Di fac<strong>il</strong>e<br />
e piacevole beva, chiude con una buona<br />
persistenza. Asciutto. Abbinamento:<br />
spezzatino d’agnello. Servire a 16°C.<br />
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13%; Bottles<br />
produced: 4,000; Reta<strong>il</strong> price: E8,50. Fairly<br />
dense ruby red colour. Aromas of morello<br />
cherry and herbaceous notes of geranium on<br />
the nose. Nice and easy-drinking on the palate,<br />
with tannins well mixed with prominent<br />
and tasty fruity notes, and lingering finish. It<br />
slightly tends to dry. Food matching: lamb<br />
stew. Serving temperature: 16°C.<br />
Il Macchiaiolo<br />
Forlì Igt Cabernet Sauvignon 2011<br />
Uve: cabernet sauvignon 100% - Alcol:<br />
13% - Bottiglie prodotte: 1.500 - Prezzo<br />
in enoteca: E11,50. Riflessi rubini su<br />
un fondo porpora. Il corredo olfattivo si<br />
compone di frutti e fiori accompagnati<br />
da ricordi vegetali con riconoscimenti di<br />
c<strong>il</strong>iegia rossa e macchia mediterranea.<br />
Buono l’equ<strong>il</strong>ibrio gustativo giocato tra<br />
i tannini e l’acidità.Finale medio con ritorni<br />
amaricanti di radici. Abbinamento:<br />
piadina con salame. Servire a 16°C.<br />
Grapes: cabernet sauvignon 100%; Alcohol:<br />
13%; Bottles produced: 1,500; Reta<strong>il</strong> price:<br />
E11,50. Purple colour with ruby red highlights.<br />
Fruity and flowery nose with vegetal notes of<br />
red cherry and maquis. The palate shows a<br />
good balance between tannins and acidity,<br />
and a medium finish with slightly bitter hints<br />
of roots. Food matching: piadina with salami.<br />
Serving temperature: 16°C.<br />
Angiuli<br />
Forlì Igt Chardonnay 2012<br />
Uve: chardonnay 60%, cabernet<br />
sauvingon 20%, trebbiano 20%; Alcol:<br />
12%; Bottiglie prodotte: 5.000; Prezzo in<br />
enoteca: E7. Abbinamento: spaghetti<br />
alle vongole. Servire a 10°C.<br />
Luva Rossa<br />
Forlì Igp C<strong>il</strong>iegiolo 2012<br />
Uve: c<strong>il</strong>iegiolo 100%; Alcol: 13%; Bottiglie<br />
prodotte: 3.000; Prezzo in enoteca:<br />
E6,50. Abbinamento: zuppa di cannellini,<br />
pancetta e maltagliati. Servire a 16°C.
FORLIVESE < Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 359<br />
Giovanna Madonia<br />
Via De’ Cappuccini, 130 - 47032 Bertinoro (FC) - Tel./Fax 0543.444361<br />
www.giovannamadonia.it - giovanna@giovannamadonia.it<br />
L’azienda ha 12 ettari vitati coltivati con<br />
sangiovese, albana e merlot sulla collina<br />
di Montemaggio. Nella settecentesca<br />
cantina sotterranea della v<strong>il</strong>la padronale,<br />
moderne tecnologie dell’acciaio<br />
sposano le antiche tradizioni del legno.<br />
Proprietario: Giovanna Madonia.<br />
Enologo: Att<strong>il</strong>io Pagli e Leonardo Conti.<br />
Bottiglie prodotte: 60.000. Vendita diretta<br />
e visite all’azienda: su appuntamento.<br />
Sala di degustazione: sì. Ristorazione: sì.<br />
The company is located on the side of<br />
the beautiful h<strong>il</strong>l of Montemaggio, in<br />
Bertinoro. Bottles: 60,000. Direct sale:<br />
on booking. Visits to the company:<br />
on booking. Tasting room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Restaurant: avalaible.<br />
Fermavento Sangiovese di<br />
Romagna Doc Superiore 2010<br />
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14% -<br />
Bottiglie prodotte: 20.000 - In enoteca:<br />
E11. Rosso rubino con riflessi granato.<br />
Apre al naso con frutta rossa matura,<br />
ribes nero e mora seguiti da spezie dolci,<br />
vaniglia e cacao con un finale di chiodi<br />
di garofano e noce moscata. Gusto<br />
equ<strong>il</strong>ibrato con tannini integrati e buona<br />
freschezza. Il lungo finale è intonato su<br />
spezie dolci e confettura. Abbinamento:<br />
stufato di castrato. Servire a 16°C.<br />
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14%; Bottles:<br />
20,000; Price: E11. Ruby red colour garnet<br />
highlights. The nose opens with ripe red fruit,<br />
black currant and blackberry followed by sweet<br />
spices, van<strong>il</strong>la and cocoa, and finishes with cloves<br />
and nutmeg. Balanced on the palate with<br />
integrated tannins and freshness. Long finish of<br />
sweet spices and jam. Food matching: mutton<br />
stew. Serving temperature: 16°C.<br />
Ombroso Sangiovese di Romagna<br />
Doc Riserva 2009<br />
Uve: sangiovese 98%, altre uve 2% - Alcol:<br />
14,5% - Bottiglie prodotte: 10.000 - Prezzo<br />
in enoteca: E20. Rosso rubino luminoso. Ingresso<br />
olfattivo vegetale, speziato, seguito<br />
da un frutto di ribes nero in gelatina, pepe<br />
bianco e vaniglia. Al palato entra con media<br />
freschezza, però in discreto equ<strong>il</strong>ibrio<br />
con la nota alcolica. Il congedo lascia una<br />
scia tannico – minerale piacevole. Abbinamento:<br />
cosciotto di agnello con carciofi.<br />
Servire a 18°C.<br />
Grapes: sangiovese 98%, other grapes 2%;<br />
Alcohol: 14,5%; Bottles produced: 10,000; Reta<strong>il</strong><br />
price: E20. Bright ruby red colour. On the<br />
nose, vegetal and spicy aromas at first, then<br />
black currant jelly, white pepper and van<strong>il</strong>la.<br />
It enters quite fresh on the palate but in fairly<br />
good balance with the alcohol component. A<br />
pleasant mineral, tannic finish. Food matching:<br />
leg of lamb with artichokes. Serving temperature:<br />
18°C.<br />
Barlume Colli di Romagna Centrale Doc<br />
Rosso Riserva 2011<br />
Uve: cabernet sauvignon 60%, merlot<br />
40%; Alcol: 14,5%; Bottiglie prodotte:<br />
4.000; Prezzo in enoteca: E16. Abbinamento:<br />
grigliata mista di maiale. Servire<br />
a 16°C.
360 - Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere > FORLIVESE<br />
Giovanna Missiroli<br />
Via Andrea Costa, 39/41 - 47010 Cusercoli (FC)<br />
Tel./Fax 0543.989660 - Cell. 349.3421340 - giovannamissiroli@tiscalinet.it<br />
L’azienda è stata fondata nel 1967 a Cusercoli, ma la sua<br />
storia risale all’antenato Annibale Bernabei, uomo di<br />
grande tempra e cultura. Gli 11 ettari di vigneti, destinati<br />
alla produzione di Sangiovese Doc Superiore, sono sul<br />
colle del Farneto, tra i castelli di Cusercoli e di Giaggiolo.<br />
Proprietario: Giovanna Missiroli. Bottiglie prodotte: 8.000.<br />
Vendita diretta in cantina: sì. Visite all’azienda: sì. Sala di<br />
degustazione: sì.<br />
The company is in Cusercoli and was set up in 1967. The<br />
vineyards stretch for 11 hectares on the h<strong>il</strong>l of Farneto.<br />
Bottles produced: 8,000. Direct sale: ava<strong>il</strong>able. Visits to<br />
the company: avalaible. Tasting room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Santagnese<br />
Forlì Igt Merlot 2009<br />
Uve: merlot 100% - Alcol: 14% - Bottiglie prodotte: 400 - Prezzo<br />
in enoteca: E10. Rosso rubino molto concentrato. Quadro olfattivo<br />
improntato su note verdi di radice, liquirizia, rabarbaro,<br />
cavolo. Al palato <strong>il</strong> vino denota una struttura importante con un<br />
tannino in via d’integrazione. La nota vegetale in bocca connota<br />
una rusticità accentuata. Abbinamento: stracotto con prugne<br />
caramellate. Servire a 16°C.<br />
Grapes: merlot 100%; Alcohol: 14%; Bottles produced: 400; Reta<strong>il</strong> price:<br />
E10. Very dense ruby red colour. Vegetal notes of root, rhubarb, cabbage<br />
and liquorice. Remarkable structure on the palate with integrating<br />
tannins and a vegetal note which is indicative of a particularly “rustic”<br />
wine. Food matching: stewed meat with sugar plums. Serving temperature:<br />
16°C.
FORLIVESE < Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 361<br />
Poderi dal Nespoli<br />
V<strong>il</strong>la Rossi, 50 - 47012 Loc. Nespoli, Civitella di Romagna (FC) - Tel. 0543.989637<br />
Fax 0543.989247 - www.poderidalnespoli.com - info@poderidalnespoli.com<br />
L’azienda, nata nel 1929, incarna la storia<br />
di giovani imprenditori legati al proprio<br />
territorio per dare vini tipici di qualità.<br />
Su terreni franco-limosi-arg<strong>il</strong>losi sono<br />
coltivati sangiovese, merlot, albana,<br />
trebbiano e bombino. Proprietario:<br />
Santodeno Srl Soc. Agr. Resp. vitivinicolo:<br />
Scipione Giuliani, Celita Ravaioli. Bottiglie<br />
prodotte: 500.000. Vendita diretta: sì.<br />
Visite all’azienda: su prenotazione. Sala<br />
degustazione: sì.<br />
The origin of the winery dates back to<br />
the first half of the 20th century. Today<br />
it offers quality wines linked to the<br />
area of Cusercoli. Bottles produced:<br />
500,000. Direct sale: ava<strong>il</strong>able. Visits to<br />
the company: on booking. Tasting room:<br />
ava<strong>il</strong>able.<br />
Prugneto Romagna Doc<br />
Sangiovese Superiore 2011<br />
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13,5%<br />
- Bottiglie prodotte: 100.000 - Prezzo<br />
in enoteca: E10/12. Rosso rubino dal<br />
riflesso violaceo. E’ un naso dal timbro<br />
giovan<strong>il</strong>e che ammicca al frutto della c<strong>il</strong>iegia<br />
e della susina, con tracce vinose e<br />
una nota di mandorla verde. Sorso ben<br />
modulato, fresco e gradevole con tannini<br />
ben estratti. Lo si beve con molta naturalezza.<br />
Abbinamento: seppia con piselli e<br />
patate. Servire a 16°C.<br />
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13,5%;<br />
Bottles produced: 100,000; Reta<strong>il</strong> price:<br />
E10/12. Ruby red colour with violaceous<br />
highlights. Young nose with fruity aromas of<br />
cherry and plum, vinous hints, and a note of<br />
green almond. Fresh, nice, well modulated and<br />
easy-drinking on the palate, with smooth tannins.<br />
Food matching: cuttlefish with peas and<br />
potatoes. Serving temperature: 16°C.<br />
Borgo dei Guidi<br />
Forlì Igt Rosso 2011<br />
Uve: sangiovese 70%, cab. sauvignon<br />
25%, merlot 5% - Alcol: 14% - Bottiglie:<br />
6.700 - In enoteca: E18/20. Rosso rubino<br />
a trama fitta con disco purpureo. Esprime<br />
complessità aromatica e precisione<br />
esecutiva. Un buon corredo di frutti neri<br />
con l’aggiunta di varietali note vegetali.<br />
Caldo all’assaggio, morbido nell’impatto<br />
con tannini vivi ed energici. Persistente e<br />
giovane. Futuro luminoso. Abbinamento:<br />
capriolo in salmì. Servire a 18°C.<br />
Grapes: sangiovese 70, cabernet sauvignon<br />
25%, merlot 5%; Alcohol: 14%; Bottles: 6,700;<br />
Price: E18/20. Dense ruby red colour with<br />
purple rims. Very clean and complex nose of<br />
black fruit with varietal vegetal notes. Warm<br />
and velvety on the palate, with lively and powerful<br />
tannins. Lingering and young. Very good<br />
perspectives for development. Food matching:<br />
roe-deer civet. Serving t.: 18°C.<br />
Dogheria<br />
Rubicone Igt Pinot Bianco 2012<br />
Uve: pinot bianco 90%, sauvignon blanc<br />
10%; Alcol: 12,5%; Bottiglie prodotte:<br />
20.000; Prezzo in enoteca: E9/11. Abbinamento:<br />
frittatina con stridoli. Servire<br />
Il Nespoli Sangiovese di Romagna<br />
Doc Riserva 2010<br />
Uve: sangiovese 100%; Alcol: 14%; Bottiglie<br />
prodotte: 20.000; Prezzo in enoteca:<br />
E15/18. Abbinamento: costine al forno.<br />
Servire a 16°C.
362 - Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere >FORLIVESE<br />
Podere I Biagi<br />
Strada della Collina, 12 - 47014 Scardav<strong>il</strong>la, Meldola (FC)<br />
Tel/Fax 0543.490404 - www.rumoriincantina.it - ibiagi@rumorincantina.it<br />
L’azienda sorge a Scardav<strong>il</strong>la, sulle colline<br />
meldolesi, a 150 m.s.l.m. Su 3 ettari<br />
di terreni ferrosi esposti a est coltiva<br />
sangiovese, trebbiano, merlot e albana.<br />
Proprietario: Ivan Cortesi. Enologo: Fabio<br />
Rossi. Bottiglie prodotte: 7.200. Vendita<br />
diretta: sì. Visite all’azienda: sì. Sala di<br />
degustazione: in costruzione.<br />
This winery is located in Scardav<strong>il</strong>la,<br />
on the h<strong>il</strong>ls of Meldola, at 150 m a.s.l.<br />
It grows Sangiovese, Trebbiano, Merlot<br />
and Albana grapes on 3 hectares of<br />
east-facing, ferrous plots of land. Bottles<br />
produced: 7,200. Direct sale: ava<strong>il</strong>able.<br />
Visits to the company: avalaible. Tasting<br />
room: under bu<strong>il</strong>ding.<br />
Ipazia<br />
Forlì Igp Trebbiano 2012<br />
Uve: trebbiano 100% - Alcol: 12,5% -<br />
Bottiglie prodotte: 1.500 - Prezzo in enoteca:<br />
E5,50. Colore giallo paglierino. Dal<br />
bouquet delicato escono sensazioni fruttate<br />
e floreali con riconoscimenti di mela<br />
e biancospino. L’equ<strong>il</strong>ibrio vira verso la<br />
freschezza e la bocca ritrova allungo e<br />
dinamismo. Vino semplice atto alla beva<br />
quotidiana. Abbinamento: frittata con<br />
patate. Servire a 10°C.<br />
Grapes: trebbiano 100%; Alcohol: 12,5%;<br />
Bottles produced: 1,500; Reta<strong>il</strong> price: E5,50.<br />
Straw yellow colour. Delicate nose with fruity<br />
and flowery aromas, especially notes of apple<br />
and hawthorn. Long and dynamic palate revealing<br />
a dominant freshness. Uncomplicated<br />
wine for drinking every day. Food matching:<br />
potato omelette. Serving temperature: 10°C.<br />
Gabanero<br />
Forlì Igt Merlot 2012<br />
Uve: merlot 100% - Alcol: 12,5% - Bottiglie<br />
prodotte: 1.700 - Prezzo in enoteca:<br />
E9. Rosso porpora con ombre violacee.<br />
Il naso si esprime in sensazioni fruttate<br />
di fragola e vegetali. Al gusto prevale la<br />
freschezza in un vino di medio corpo. Il finale<br />
non è molto lungo e lascia una nota<br />
citrina. Non emoziona ma non dispiace.<br />
Abbinamento: ciccioli frolli. Servire a<br />
16°C.<br />
Grapes: merlot 100%; Alcohol: 12,5%; Bottles<br />
produced: 1,700; Reta<strong>il</strong> price: E9. Purple<br />
red colour with violaceous nuances. Fruity<br />
aromas of strawberry and vegetal notes on<br />
the nose. Medium-bodied palate with a dominant<br />
freshness. Not very long finish with a<br />
citrus note. A simple yet pleasing wine. Food<br />
matching: crispy pork scratchings. Serving<br />
temperature: 16°C.<br />
Rosso di Gaba<br />
Forlì Igp Sangiovese 2012<br />
Uve: sangiovese 100%; Alcol: 12,5%;<br />
Bottiglie prodotte: 4.000; Prezzo in enoteca:<br />
E6,50. Abbinamento: salumi misti.<br />
Servire a 16°C.
FORLIVESE < Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 363<br />
Rocca le Caminate<br />
Strada Rocca delle Caminate,15/a - 47014 Meldola (FC) - Tel 0543.493482<br />
Cell. 335.5437373 - Fax 0543.491884 - www.roccalecaminate.it - info@roccalecaminate.it<br />
L’azienda, nata nel 2000, si trova sulle<br />
colline di Meldola. Grazie all’ottima<br />
esposizione dei terreni a sud est, alla<br />
cura dei vigneti e a una vinificazione meticolosa,<br />
produce un sangiovese di alta<br />
qualità. Proprietario: Michele Fabbri.<br />
Resp. vitivinicolo: Francesco Naldi.<br />
Bottiglie prodotte: 16.000. Vendita<br />
diretta: sì. Visite all’azienda: sì. Saletta<br />
di degustazione: sì.<br />
The farm thanks to its position and to<br />
the care of the vineyards, produces a<br />
sangiovese of high quality. Bottles produced:<br />
16,000. Direct sale at the winery:<br />
ava<strong>il</strong>able. Visits to the farm: ava<strong>il</strong>able.<br />
Tasting room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Sbargoleto Sangiovese di<br />
Romagna Doc Superiore 2010<br />
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14%<br />
- Bottiglie prodotte: 4.000 - Prezzo in<br />
enoteca: E6. Rosso dal tono granato.<br />
Maturo, in piena fase evolutiva che ne<br />
rende la lettura difficoltosa. Assaggio<br />
modulato da una certa rigidità espressiva.<br />
Si lascia bere senza coinvolgerti.<br />
Abbinamento: stracotto al sangiovese.<br />
Servire a 18°C.<br />
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14%; Bottles<br />
produced: 4,000; Reta<strong>il</strong> price: E6. Garnet<br />
red colour. Mature wine under development,<br />
which makes it difficult to interpret it. The<br />
palate is modulated by a certain expressive<br />
rigidity, which does not make it enthralling.<br />
Serving temperature: 18°C.<br />
Vitignano<br />
Sangiovese di Romagna Doc 2009<br />
Uve: sangiovese 85%, merlot 15% - Alcol:<br />
14,5% - Bottiglie prodotte: 6.200<br />
- Prezzo in enoteca: E10,20. Rosso granato.<br />
Olfatto composto da un quadro<br />
aromatico che tende a evidenziare note<br />
surmature di sciroppo di amarene. Bocca<br />
molto morbida con tannini evoluti e sentori<br />
speziati di caffè e cacao in polvere.<br />
Chiusura sul frutto molto maturo. Abbinamento:<br />
pappardelle alla finanziera.<br />
Servire a 16°C.<br />
Grapes: sangiovese 85%, merlot 15%; Alcohol:<br />
14,5%; Bottles produced: 6,200; Reta<strong>il</strong> price:<br />
E10,20. Garnet red colour. The nose is dominated<br />
by overripe notes of sour cherry syrup.<br />
Very velvety on the palate, with evolved tannins,<br />
spicy hints of coffee and cocoa powder,<br />
and notes of very ripe fruit in the finish. Serving<br />
temperature: 16°C.<br />
Bramabene<br />
Romagna Doc Sangiovese 2011<br />
Uve: sangiovese 100%; Alcol: 13%; Bottiglie<br />
prodotte: 3.900; Prezzo in enoteca:<br />
E4. Abbinamento: cotechino in crosta di<br />
pane. Servire a 16°C.
364 - Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere > FORLIVESE<br />
Sabbatani Vini di Cuore<br />
Via dell’Appennino, 652 - San Lorenzo in Noceto, Forlì (FC)<br />
Tel. 0543.488003 - Fax 0543.488435 - www.sabbatanivini.it - info@sabbatanivini.it<br />
L’azienda ha 50 ettari vitati a Predappio,<br />
su terreni arg<strong>il</strong>losi coltiva vitigni locali<br />
e internazionali per produrre i “Vini<br />
di Cuore” dedicati ai nonni Peppino e<br />
Olga. Proprietario: fam. Sabbatani, resp.<br />
F<strong>il</strong>ippo Sabbatani. Enologo: Marco Lucchi,<br />
Francesco Bussi. Bottiglie: 10.000.<br />
Vendita diretta: sì. Visite all’azienda:<br />
su prenotazione. Sala degustazione: sì.<br />
Ristorazione: enosteria “Dal Peppo”.<br />
This winery has 50 hectares of vineyards<br />
on the h<strong>il</strong>ls of Predappio, on whose clayey<br />
so<strong>il</strong> it grows local and international<br />
grapes. Bottles: 10,000. Direct sale:<br />
ava<strong>il</strong>able. Visits to the farm: on booking.<br />
Tasting room: ava<strong>il</strong>able. Restaurant:<br />
avalaible.<br />
Mezzacosta Romagna Doc<br />
Sangiovese Superiore 2011<br />
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14%<br />
- Bottiglie prodotte: 3.000 - Prezzo in<br />
enoteca: E6,50. Rosso rubino. Il corredo<br />
aromatico si esprime con sentori fruttati<br />
e vegetali che ricordano la c<strong>il</strong>iegia selvatica,<br />
<strong>il</strong> mirt<strong>il</strong>lo e <strong>il</strong> sottobosco. Interessante<br />
attacco in bocca, con slancio<br />
fresco e tannini vigorosi in assestamento.<br />
Chiusura succosa e con una nota di<br />
confettura. Abbinamento: faraona al<br />
cartoccio. Servire a 16°C.<br />
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14%; Bottles<br />
produced: 3,000; Reta<strong>il</strong> price: E6,50. Ruby<br />
red colour. Fruity and vegetal aromas of w<strong>il</strong>d<br />
cherry, blueberry and soft fruit on the nose.<br />
Interesting attack on the palate, with good<br />
freshness, powerful but not yet completely<br />
settled tannins, and juicy finish with a note<br />
of jam. Food matching: guinea-fowl in tinfo<strong>il</strong>.<br />
Serving temperature: 16°C.<br />
Donna Olga<br />
Forlì Igt Chardonnay 2011<br />
Uve: chardonnay 90%, muller thurgau e<br />
sauvignon blanc 10%; Alcol: 12,5%; Bottiglie<br />
prodotte: 2.000; Prezzo in enoteca:<br />
E6,50. Abbinamento: tagliatelle al ragù<br />
bianco. Servire a 10°C.<br />
Il Peppo Sangiovese di Romagna<br />
Doc Riserva 2009<br />
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14% - Bottiglie<br />
prodotte: 3,000 - Prezzo in enoteca:<br />
E11. Rosso granato con riflessi aranciati.<br />
Al naso spiccano note di spezie, caffè,<br />
cannella e pepe con un contributo liquirizioso.<br />
Vino sostanzioso che ripropone<br />
caratteri speziati e di frutti sottospirito in<br />
un quadro di generale evoluzione. Finale<br />
di media lunghezza. Abbinamento: piccione<br />
ripieno. Servire a 16°C.<br />
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14%; Bottles<br />
produced: 3,000; Reta<strong>il</strong> price: E11. Garnet<br />
red colour with orange highlights. Prominent<br />
notes of spices, coffee, cinnamon and pepper<br />
with hints of liquorice on the nose. Full-bodied<br />
on the palate, with notes of spices and fruit<br />
preserved in alcohol in a framework of overall<br />
development. Medium long finish. Food<br />
matching: stuffed pigeon. Serving temperature:<br />
16°C.<br />
Innoceto<br />
Romagna Doc Sangiovese 2011<br />
Uve: sangiovese 100%; Alcol: 13%;<br />
Bottiglie prodotte: 2.000;<br />
Prezzo in enoteca: E5. Abbinamento:<br />
crostini di fegatini. Servire a 16°C.
FORLIVESE < Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 365<br />
Tenuta La Viola<br />
Via Colombarone, 888 - 47032 Bertinoro (FC) - Tel./Fax 0543.445496<br />
www.tenutalaviola.it - info@tenutalaviola.it<br />
L’azienda, nata nel 1998, si trova sulle<br />
colline di Bertinoro a 100 metri sul livello<br />
del mare. La famiglia Gabellini cura<br />
direttamente 7 ettari di vigneto che si<br />
estendono su terreni arg<strong>il</strong>losi e calcarei.<br />
La produzione deriva da coltivazioni<br />
biologiche. Proprietario: fam. Gabellini.<br />
Resp vitivinicolo: Franco Calini. Bottiglie<br />
prodotte: 40.000. Vendita diretta: sì. Visite<br />
all’azienda: su prenotazione. Saletta<br />
di degustazione: sì.<br />
Tenuta La Viola is located on the h<strong>il</strong>l<br />
of Bertinoro at 100 m above sea level,<br />
where the Gabellini fam<strong>il</strong>y has been<br />
growing grapes and making wines since<br />
1998. Bottles produced: 40,000. Direct<br />
sale: avalaible. Visits to the company on<br />
booking. Tasting room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Il Colombarone Romagna Doc<br />
Sangiovese Superiore 2011<br />
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14% - Bottiglie:<br />
14.000 - In enoteca: E12. Rosso<br />
rubino intenso. Prof<strong>il</strong>o olfattivo preciso e<br />
nitido: marasca e susina, uva spina e una<br />
bella sterzata floreale. Emerge all’assaggio<br />
un prof<strong>il</strong>o più austero dove l’apporto<br />
tannico condiziona <strong>il</strong> sorso che tuttavia<br />
sul finale non manca di evidenziare note<br />
balsamiche e carezzevoli. Abbinamento:<br />
bocconcini di maiale alle c<strong>il</strong>iegie. Servire<br />
a 16°C.<br />
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14%; Bottles:<br />
14,000; Price: E12. Deep ruby red colour.<br />
Very clean nose of morello cherry, plum and<br />
gooseberry, with flowery notes. Harsher on the<br />
palate, which is dominated by tannins, even<br />
though more balsamic and velvety notes can be<br />
perceived in the finish. Food matching: braised<br />
pork with cherries. Serving temperature: 16°C.<br />
Vigna 25<br />
Forlì Igt Rosso 2010<br />
Uve: cab. sauvignon 45%, merlot 45%,<br />
sangiovese 10% - Alcol: 14% - Bottiglie:<br />
2.000 - In enoteca: E26. Rosso rubino pieno.<br />
Apre <strong>il</strong> ventaglio olfattivo su note di<br />
c<strong>il</strong>iegie, ribes nero e prugne in confettura.<br />
Fine <strong>il</strong> richiamo speziato. Al palato l’approccio<br />
è coinvolgente, molto equ<strong>il</strong>ibrato,<br />
con tannini eleganti. Alcolicità m<strong>il</strong>limetrica<br />
e un bel bonus di sapidità sul finale. Persistente.<br />
Con faraona ripiena con fegatini e<br />
pancetta. Servire a 18°C.<br />
Grapes: cab.sauvignon 45%, merlot 45%, sangiovese<br />
10%; Alcohol: 14%; Bottles: 2,000; Price:<br />
E26. Deep ruby red colour. Notes of cherry,<br />
black currant and plum jam with elegant spicy<br />
hints on the nose. Very well-balanced on the<br />
palate, elegant tannins, good length, very little<br />
alcohol, full-flavoured finish. Food matching:<br />
guinea-fowl stuffed with chicken livers and<br />
bacon. Serving temperature: 18°C.<br />
Oddone<br />
Romagna Doc Sangiovese Superiore 2011<br />
Uve: sangiovese 100%; Alcol: 13,5%;<br />
Bottiglie prodotte: 18.000; Prezzo in enoteca:<br />
E7. Abbinamento: coniglio arrosto.<br />
Servire a 16°C.<br />
P. Honorii Sangiovese di Romagna<br />
Doc Riserva 2010<br />
Uve: sangiovese 100%; Alcol: 14%; Bottiglie<br />
prodotte: 7.000; Prezzo in enoteca:<br />
E19,50. Abbinamento: risotto al petto di<br />
anatra. Servire a 18°C.
366 - Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere >FORLIVESE<br />
Tenuta Pennita<br />
Via Pianello, 34 - 47011 Terra del Sole (FC) Tel./Fax 0543.767451<br />
www.lapennita.it - info@lapennita.it<br />
La Tenuta Pennita, cha dal 1974 appartiene<br />
alla famiglia Tumidei, si trova<br />
sulle prime colline di Terra del Sole. Nei<br />
28 ettari vitati si coltivano sangiovese,<br />
merlot, cabernet e albana. Proprietario:<br />
Gianluca Tumidei. Resp. vitivinicolo:<br />
Franco Calini, Andrea Peradotto.<br />
Bottiglie prodotte: 60.000. Vendita<br />
diretta: sì. Visite all’azienda: sì. Sala di<br />
degustazione: sì. Ospitalità: un b<strong>il</strong>ocale<br />
e un monolocale con B&B.<br />
The farm lies on the lower h<strong>il</strong>ls of<br />
Terra del Sole. Vineyars extend over 28<br />
hectares, crossed by olive trees. Bottles:<br />
60,000. Direct sale and visits to the company:<br />
ava<strong>il</strong>able. Tasting room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Accomodation: 2 apartments, B&B.<br />
TerreDelsol Sangiovese<br />
di Romagna Doc Riserva 2009<br />
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14% -<br />
Bottiglie prodotte: 10.000 - Prezzo in<br />
enoteca: E15. Rosso rubino con sfumature<br />
granate. Il ventaglio si apre con sensazioni<br />
fruttate di c<strong>il</strong>iegia matura, susina,<br />
bacche scure, peonia, petali di fiori per<br />
poi lasciar spazio a una speziatura elegante.<br />
La beva è in perfetto equ<strong>il</strong>ibrio, la<br />
freschezza ne slancia <strong>il</strong> sorso con persistenza<br />
di frutto. Abbinamento: spalla di<br />
maiale al forno. Servire a 18°C.<br />
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14%; Bottles:<br />
10,000; Price: E15. Ruby red colour with<br />
garnet hues. Fruity hints of ripe cherry, plum,<br />
black berries, peony and flower petals, then<br />
elegant spices on the nose. Perfect balance on<br />
the palate, lifted by freshness and with a lingering<br />
fruit. Food matching: oven-baked pork<br />
shoulder. Serving temperature: 18°C.<br />
Edmeo<br />
Forlì Igt Rosso 2009<br />
Uve: sangiovese 50%, merlot 25%, cabernet<br />
sauvignon 25% - Alcol: 14% - Bottiglie<br />
prodotte: 5.000 - Prezzo in enoteca: E18.<br />
Colore rubino compatto. Al naso l’espressione<br />
è incentrata su note vegetali, foglia<br />
di geranio, foglia di peperone verde, a seguire<br />
<strong>il</strong> frutto della c<strong>il</strong>iegia e del ribes nero.<br />
Al sorso entra caldo, <strong>il</strong> tannino ancora graffiante<br />
e ruvido lo penalizza sull’equ<strong>il</strong>ibrio<br />
gustativo. Abbinamento: stufato di salsicce<br />
con fagioli. Servire a 18°C.<br />
Grapes: sangiovese 50%, merlot 25%, cabernet<br />
sauvignon 25%; Alcohol: 14%; Bottles<br />
produced: 5,000; Reta<strong>il</strong> price: E18. Compact<br />
ruby red colour. The nose yields vegetal notes,<br />
geranium and green pepper leaves followed<br />
by cherries and redcurrant. Warm attack on<br />
the palate, slightly unbalanced due to the st<strong>il</strong>l<br />
abrasive, rough tannins. Food matching: sausage<br />
and bean stew. Serving temperature: 18°C.<br />
Solatio Spumante Brut<br />
Metodo Classico 2010<br />
Uve: viognier 100%; Alcol: 12,5%; Bottiglie<br />
prodotte: 1.300; Prezzo in enoteca:<br />
E17. Abbinamento: tagliere di salumi.<br />
Servire a 8°C.<br />
Rugiada<br />
Romagna Albana Docg 2012<br />
Uve: albana 100%; Alcol: 13,5%; Bottiglie<br />
prodotte: 1.600; Prezzo in enoteca: E12.<br />
Abbinamento: risotto zucca e parmigiano.<br />
Servire a 10°C.
FORLIVESE < Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 367<br />
Tenuta Pertinello<br />
Via Arpineto, 2 - 47010 Località Pertinello, Galeata (FC) - Tel. 0543.983156<br />
Fax 0543.983768 - www.tenutapertinello.it - info.tenutapertinello@yahoo.com<br />
La tenuta si estende per 35 ettati sulle colline<br />
che dominano la Valle del Bidente. Gli 11<br />
ettari vitati a sangiovese e albana crescono<br />
a 300 metri s.l.m. in un territorio sassoso,<br />
calcareo e arg<strong>il</strong>loso e da ottobre 2012 sono<br />
in conversione al biologico. Proprietario:<br />
Alfeo Mancini. Resp. vitivinicolo: Fabrizio<br />
Moltard. Bottiglie prodotte: 50.000. Vendita<br />
diretta: sì. Visite all’azienda: su prenotazione.<br />
Saletta di degustazione: sì.<br />
This winery is on the h<strong>il</strong>ls overlooking the<br />
Bidente Valley. Its 11-hactares vineyards are<br />
located at 300 m above sea level on stony,<br />
clayey and limy s<strong>il</strong> facing the sea. Bottles<br />
produced: 50,000. Direct sale: ava<strong>il</strong>able.<br />
Visits to the company: on booking. Tasting<br />
room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Il Bosco di Pertinello Colli Romagna<br />
Centrale Dop Sangiovese 2011<br />
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 12,5%<br />
- Bottiglie prodotte: 10.000 - Prezzo in<br />
enoteca: E8,50. Rosso rubino dai riflessi<br />
granato. Naso con tracce di evoluzione<br />
su registri terziari. Note di cuoio e sentori<br />
vegetali che relegano sullo sfondo<br />
gli aromi fruttati. Struttura con un frutto<br />
su valori mediani, mette piuttosto in luce<br />
doti di freschezza e tannicità vivace. Finale<br />
di media lunghezza. Abbinamento:<br />
agnello scottadito. Servire a 16°C.<br />
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 12,5%;<br />
Bottles produced: 10,000; Reta<strong>il</strong> price: E8,50.<br />
Ruby red colour with garnet highlights. Slightly<br />
evolved nose with tertiary aromas. Notes of<br />
leather and vegetal hints pushing the fruit to<br />
the background. A medium fruity palate, more<br />
focused on freshness and with lively tannins.<br />
Medium long finish. Food matching: gr<strong>il</strong>led<br />
lamb chops. Serving temperature: 16°C.<br />
Pertinello<br />
Colli Romagna Centrale Dop Sangiovese 2009<br />
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13,5% -<br />
Bottiglie prodotte: 35.000 - Prezzo in enoteca:<br />
E12. Rosso granato di media fittezza.<br />
Bel prof<strong>il</strong>o olfattivo disposto su ampio<br />
ventaglio aromatico. More e ribes, note<br />
balsamiche, tabacchi e liquirizia dolce. Il<br />
sorso è ben modulato e progressivo nel<br />
dispiegare tannini ben integrati e giusta<br />
freschezza. Ritorno speziato ed elegante.<br />
Abbinamento: brasato di manzo al sangiovese.<br />
Servire a 18°C.<br />
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13,5%;<br />
Bottles: 35,000; Reta<strong>il</strong> price: E12. Medium<br />
dense, garnet red colour. Beautiful nose with<br />
generous aromas of blackberries, redcurrant,<br />
balsamic notes, tobaccos and sweet liquorice.<br />
Attractively nuanced palate that gradually<br />
unfolds to reveal well-integrated tannins and<br />
balanced freshness. Elegant spicy finish. Food<br />
matching: braised beef in a Sangiovese wine<br />
sauce. Serving temperature: 18°C.
368 - Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere >FORLIVESE<br />
Tenuta Valli<br />
Via delle Caminate, 38 - 47100 Ravaldino in Monte (FC) - Tel. 0545.24393<br />
Fax 0545.34783 - www.tenutavalli.it - info@tenutavalli.it<br />
Il marchio Valli venne r<strong>il</strong>evato dalla famiglia<br />
Polgrossi che da decenni porta avanti<br />
la tenuta sulle colline sopra Predappio.<br />
Oltre ai 30 ettari di vigneti a coltivazione<br />
biologica, l’azienda alleva bestiame di<br />
razza romagnola. Proprietario: Em<strong>il</strong>io<br />
Polgrossi. Enologo: Claudio Gori. Bottiglie<br />
prodotte: 60.000. Vendita diretta: sì. Visite<br />
all’azienda: su appuntamento. Saletta di<br />
degustazione: sì.<br />
The brand, which has been the property of<br />
the Polgrossi fam<strong>il</strong>y for some generations,<br />
has existed since the year 1859. The farm<br />
has 30 hectars vineyards specialized in<br />
organic farming. Bottles produced: 60,000.<br />
Direct sale and visists to the company:<br />
avalaible. Tasting room: avala<strong>il</strong>ble.<br />
Palazzetto Romagna Doc<br />
Sangiovese Superiore 2011<br />
Uve: sangiovese 85%, cabernet sauvignon<br />
15% - Alcol: 14% - Bottiglie: 6.000<br />
- In enoteca: E8,50. Vivace rosso rubino<br />
trasparente. In apertura si ritrovano nitide<br />
note fruttate di c<strong>il</strong>iegia e poi prosegue con<br />
profumo di fiori passiti. Al palato domina<br />
<strong>il</strong> tannino ben levigato e integrato nella<br />
struttura. Equ<strong>il</strong>ibrio gustativo raggiunto,<br />
buona persistenza nel finale. Gustoso. Abbinamento:<br />
gnocchetti con sugo di piselli.<br />
Servire a 16°C.<br />
Grapes: sangiovese 85%, cab. sauvignon 15%;<br />
Alcohol: 14%; Bottles: 6,000; Price: E8,50.<br />
vely and transparent ruby red colour. The nose<br />
opens with clean fruity notes of cherry followed<br />
by aromas of withered flowers. Well-balanced<br />
on the palate, which is dominated by smooth<br />
tannins well integrated into the structure. Fairly<br />
tasty, lingering finish. Food matching: gnocchetti<br />
with peas sauce. Serving temperature: 16°C.<br />
Borgo Rosso<br />
Forlì Igt Cabernet Sauvignon 2009<br />
Uve: cabernet sauvignon 100% - Alcol:<br />
14% - Bottiglie prodotte: 4.000 - Prezzo<br />
in enoteca: E10. Rosso granato di discreta<br />
consistenza. Il naso è prevalentemente<br />
scandito da note erbacee, geranio<br />
e peperone verde. In bocca risaltano la<br />
nota alcolica e <strong>il</strong> buon equ<strong>il</strong>ibrio tra acidità<br />
e tannino. Di discreta persistenza,<br />
chiude con accenni minerali. Abbinamento:<br />
cosciotto di capretto arrosto. Servire<br />
a 18°C.<br />
Grapes: cabernet sauvignon 100%; Alcohol:<br />
14%; Bottles: 4,000; Reta<strong>il</strong> price: E10. Fairly<br />
dense garnet red colour. The nose is dominated<br />
by herbaceous notes and aromas of geranium<br />
and green pepper. The palate shows a good<br />
balance between acidity and tannins, a prominent<br />
alcoholic note, fairly good length, and a<br />
mineral finish. Food matching: roast leg of kid.<br />
Serving temperature: 18°C.<br />
Capomaggio<br />
Trebbiano di Romagna Doc 2010<br />
Uve: trebbiano 100%; Alcol: 13,5%; Bottiglie<br />
prodotte: 3.500; Prezzo in enoteca:<br />
E9. Abbinamento: petto di pollo farcito.<br />
Servire a 10°C.<br />
Riserva della Beccaccia Sangiovese<br />
di Romagna Doc Riserva 2009<br />
Uve: sangiovese 100%; Alcol: 14%; Bottiglie<br />
prodotte: 7000; Prezzo in enoteca:<br />
E15. Abbinamento: grigliata di vitellone<br />
igp. Servire a 18°C.
FORLIVESE < Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 369<br />
Tenuta V<strong>il</strong>la Rovere<br />
Via Firenze, 220 - 47100 Forlì (FC) - Tel. 335.331764 - Fax 0541.756363<br />
www.tenutav<strong>il</strong>larovere.it - info@tenutav<strong>il</strong>larovere.it<br />
Il titolare, lontano discendente di Giovan<br />
Battista Giulianini da M<strong>il</strong>ano che capitanò<br />
Terra del Sole nei secoli scorsi, ha<br />
realizzato una vigna particolare per dare<br />
vita a vini distinti e senza compromessi.<br />
Proprietario: Alessandro Annibali Giulianini.<br />
Resp. vitivinicolo: Marisa Fortana.<br />
Bottiglie prodotte: 4.000. Vendita diretta:<br />
sì. Visite all’azienda: su appuntamento.<br />
Sala di degustazione: sì.<br />
The owner of this winery, who is a distant<br />
descendant of Giovan Battista Giulianini<br />
from M<strong>il</strong>an who was the Captain of Terra<br />
del Sole some centuries ago, has created a<br />
very particular vineyard for the production<br />
of distinctive wines. Bottles: 4,000. Direct<br />
sale: ava<strong>il</strong>able. Visits to the company: on<br />
booking. Tasting room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Tito<br />
Forlì Igt Rosso 2011<br />
Uve: sangiovese 50%, merlot, cab. sauvignon,<br />
syrah, centesimino e uva longanesi<br />
50% - Alcol: 13,5% - Bottiglie: 3.000 - In<br />
enoteca: E12. Rosso rubino, al naso esprime<br />
subito un’impronta speziata accompagnata<br />
da un fruttato maturo di c<strong>il</strong>iegia<br />
e prugna, intenso e fine. All’assaggio è<br />
morbido e pieno, equ<strong>il</strong>ibrio ben impostato<br />
sul frutto e tannini eleganti. Persistente,<br />
chiusura tendente al sapido. Abbinamento:<br />
f<strong>il</strong>etto alla senape. Servire a 16°C.<br />
Grapes: sangiovese 50%, merlot, cabernet sauvignon,<br />
syrah, centesimino and uva longanesi<br />
50%; Alcohol: 13,5%; Bottles: 3,000; Price: E12.<br />
Ruby red colour. Intense and fine nose which<br />
opens with spicy aromas merged with ripe fruity<br />
notes of cherry and plum. Soft and mouth-f<strong>il</strong>ling<br />
on the palate, with good balance between fruity<br />
notes and elegant tannins, good length,<br />
and fairly full-flavoured finish. Food matching:<br />
f<strong>il</strong>let with mustard. Serving temperature: 16°C.<br />
Pirro<br />
Forlì Igt Merlot 2010<br />
Uve: merlot 100% - Alcol: 13,5% - Bottiglie<br />
prodotte: 1.000 - Prezzo in enoteca:<br />
E15. Rosso tendente al granato. Complesso<br />
nei suoi aromi fruttati integrati da<br />
un soffio di cacao e spezie dolci, vaniglia<br />
e pepe bianco. Al gusto è appagante e<br />
vellutato dove ogni componente è ben<br />
fusa. Persistente con armonico retrogusto.<br />
Abbinamento: f<strong>il</strong>etto di razza romagnola<br />
al tartufo. Servire a 16°C.<br />
Grapes: merlot 100%; Alcohol: 13,5%; Bottles<br />
produced: 1,000; Reta<strong>il</strong> price: E15. Red colour<br />
edging to garnet red. Complex nose with fruity<br />
aromas mixed with hints of cocoa, sweet spices,<br />
van<strong>il</strong>la, and white pepper. Delicious and<br />
velvety on the palate, with each component<br />
perfectly merged. Good length, with harmonious<br />
finish. . Food matching: f<strong>il</strong>let of Mora<br />
Romagnola beef with truffle. Serving temperature:<br />
16°C.
370 - Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere >FORLIVESE<br />
Tenuta V<strong>il</strong>la Trentola<br />
Via Molino Bratti, 1305 - 47032 Bertinoro (FC) - Tel. 0543.741389 - Fax 0543.744536<br />
www.v<strong>il</strong>latrentola.it - info@v<strong>il</strong>latrentola.it<br />
L’azienda appartiene alla famiglia Prugnoli<br />
dal 1980 e ha iniziato la produzione nel<br />
2002. Nei 20 ettari vitati sulle colline<br />
di Bertinoro coltiva cabernet sauvignon,<br />
trebbiano, merlot e sangiovese,<br />
che rappresenta <strong>il</strong> cuore dei vini della<br />
tenuta. Proprietario: Enrico Prugnoli. Resp.<br />
vitivinicolo: Fabrizio Moltard. Bottiglie<br />
prodotte: 45.000. Vendita diretta: sì. Visite<br />
all’azienda: su appuntamento. Saletta di<br />
degustazione: sì.<br />
The farm lies on the h<strong>il</strong>ls of Bertinoro,<br />
where sangiovese, cabernet sauvignon and<br />
merlot grapes are grown. Bottles produced:<br />
45,000. Direct sale: ava<strong>il</strong>able. Visits to<br />
the company: on booking. Tasting room:<br />
ava<strong>il</strong>able.<br />
Il Prugnolo Romagna Doc<br />
Sangiovese Superiore 2011<br />
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13,5% -<br />
Bottiglie: 20.000 - In enoteca: E12. Rosso<br />
rubino. Il complesso corredo aromatico si<br />
compone di frutta, fiori e note minerali tra<br />
cui spiccano i duroni croccanti, i frutti di<br />
bosco, mirt<strong>il</strong>li, la rosa rossa, la peonia e<br />
la grafite. La bocca, in equ<strong>il</strong>ibrio, presenta<br />
una buona freschezza e tannini giovani e<br />
integrati. Bel frutto e finale lungo. Abbinamento:<br />
f<strong>il</strong>etto di mora romagnola lardellato.<br />
Servire a 16°C.<br />
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13,5%;<br />
Bottles: 20,000; Price: E12. Ruby red colour.<br />
Complex nose with fruity, flowery and mineral<br />
notes, especially of crisp cherries, soft fruit,<br />
blueberry, red rose, peony and graphite. Wellbalanced<br />
on the palate, good freshness, smooth<br />
tannins, fruity notes, and lingering finish. Food<br />
matching: f<strong>il</strong>let of Mora Romagnola beef f<strong>il</strong>led<br />
with lard. Serving temperature: 16°C.<br />
Il Moro Sangiovese di Romagna<br />
Doc Riserva 2008<br />
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14,5% -<br />
Bottiglie prodotte: 5.000 - Prezzo in enoteca:<br />
E20. Il campione, già presentato e<br />
descritto l’anno scorso, si mantiene sullo<br />
stesso tono di colore. Naso con sentori<br />
di c<strong>il</strong>iegia e prugna e un tocco speziato<br />
di pepe nero. Sorso pieno, fresco e vigorosamente<br />
tannico, con un finale lungo e<br />
che ricorda le foglie di the. Abbinamento:<br />
f<strong>il</strong>etto ai funghi porcini. Servire a 18°C.<br />
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14,5%;<br />
Bottles produced: 5,000; Reta<strong>il</strong> price: E20.<br />
The sample already presented and described<br />
last year shows the same colour. Aromas<br />
of cherry and plum with spicy hints of black<br />
pepper on the nose. Full and fresh on the<br />
palate, with powerful tannins, and lingering<br />
finish with hints of tea leaves. Food matching:<br />
f<strong>il</strong>let with ceps. Serving temperature: 18°C.
FORLIVESE < Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 371<br />
Torre San Martino<br />
Via San Martino in Monte - loc. Casone - 47015 Modigliana (FC) Tel. 06.69200627<br />
Fax 0543.766934 - www.sanmartinoinmonte.com - torresanmartino@gma<strong>il</strong>.com<br />
Fondata nel 2000, su 10 ettari vitati tra<br />
Brisighella e Modigliana l’azienda porta<br />
avanti un progetto di valorizzazione del terroir,<br />
nel rispetto dell’ambiente e dei vitigni<br />
autoctoni, tra cui <strong>il</strong> sangiovese e l’abana.<br />
Proprietario: Famiglia Costa. Resp. vitivinicolo:<br />
Francesco Bordini. Bottiglie prodotte:<br />
18.000. Visite all’azienda: su prenotazione.<br />
Saletta di degustazione: sì.<br />
The farm has 10 hectares of vineyard grown<br />
with many grape varieties and brings forth<br />
a project of exploitation of the terroir in<br />
the respect of the environment and the autochtonous<br />
vines. Bottles produced: 18,000.<br />
Visits to the farm: on booking. Tasting room:<br />
ava<strong>il</strong>able.<br />
Vigne della Signora<br />
Forlì Igt Bianco 2011<br />
Uve: albana 87%, chardonnay 10%, sauvignon<br />
3% - Alcol: 12,5% - Bottiglie: 8.000 -<br />
In enoteca: E9,50. Giallo paglierino pieno<br />
di buona consistenza. Bel quadro di profumi,<br />
ricco e variegato con fiori bianchi,<br />
poi ginestra, rosa gialla e acacia. Buono<br />
anche <strong>il</strong> lato fruttato (mela golden e banana),<br />
sentori di crosta di pane. Bel vino<br />
dal corpo ag<strong>il</strong>e e dal gusto saporito che<br />
termina lungo e con una pennellata dal<br />
tono mielato. Abbinamento: seppia con<br />
piselli. Servire a 10°C.<br />
Grapes: albana 87%, chardonnay 10%, sauvignon<br />
3%; Alcohol: 12,5%; Bottles: 8,000; Price:<br />
E9,50. Full straw yellow colour. Beautiful nose<br />
with generous aromas of white flowers, broom,<br />
yellow rose, acacia blossom and fruit. Slimbodied<br />
wine with a lip-smacking palate and a<br />
long finish with a honey note. Food matching:<br />
cuttlefish with peas. Serving t.: 10°C.<br />
Vigna 1922 Sangiovese di Romagna<br />
Doc Riserva 2010<br />
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13,5%<br />
- Bottiglie prodotte: 3.000 - Prezzo in<br />
enoteca: E16,50. Rosso rubino trasparente.<br />
Il ventaglio aromatico offre<br />
profumi di frutta, una leggera speziatura,<br />
accenni vegetali ed erbacei. Entra<br />
fresco con una buona struttura e un<br />
tannino evidente e ben integrato. Più<br />
elegante che potente, con un apporto<br />
alcolico ben dosato che lascia emergere<br />
<strong>il</strong> frutto. Abbinamento: entrecote<br />
alle erbe aromatiche. Servire a 18°C.<br />
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13,5%;<br />
Bottles: 3,000; Price: E16,50. Transparent ruby<br />
red colour. The nose offers aromas of fruit, light<br />
spices, vegetal and herbaceous hints. Fresh attack,<br />
good structure and well-integrated tannins<br />
on the palate. More elegant than powerful,<br />
with a well-gauged alcohol content that<br />
lets the fruit sa<strong>il</strong> on. Food matching: steak with<br />
aromatic herbs. Serving temperature: 18°C.<br />
Gemme Romagna Doc<br />
Sangiovese Superiore 2011<br />
Uve: sangiovese 100%; Alcol: 13,5%;<br />
Bottiglie prodotte: 3.000; Prezzo in enoteca:<br />
E9,50. Abbinamento: melanzane<br />
alla parmigiana. Servire a 16°C.
372 - Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere > FORLIVESE<br />
Valpiani Marta<br />
Via Bagnolo, 156 e 158 - 47011 Castrocaro Terme (FC) - Tel./Fax 0543.769598<br />
www.vinimartavalpiani.it - info@ martavalpiani.it<br />
Azienda di sole donne situata sulle<br />
colline di Castrocaro Terme a 300 metri<br />
slm, coltiva a vigneto 5,5 ettari di terreni<br />
prevalentemente cretosi e arg<strong>il</strong>losi.<br />
Proprietario: Marta Valpiani ed Elisa<br />
Mazzav<strong>il</strong>lani. Responsab<strong>il</strong>e vitivinicolo:<br />
Nicola Pittini. Bottiglie prodotte: 25.000.<br />
Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: sì.<br />
Saletta di degustazione: sì. Ristorazione:<br />
sì, 100 posti. Ospitalità: 4 stanze B&B.<br />
The company was born in 1999, founded<br />
by Marta Valpiani. Located on Bagnolo<br />
h<strong>il</strong>l in Castrocaro Terme, the company<br />
is located at 300 m altitude. Bottles:<br />
25,000. Direct sale: ava<strong>il</strong>able. Visits to<br />
the company: ava<strong>il</strong>able. Restaurant: 100<br />
sets. Accomodation: 4 rooms B&B.<br />
Castrum Castrocari Sangiovese di<br />
Romagna Dop Riserva 2009<br />
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14%<br />
- Bottiglie prodotte: 2.561 - Prezzo<br />
in enoteca: E15. Rosso rubino. Naso<br />
espressivo che evidenzia fini sentori di<br />
frutti rossi, un contributo floreale e un<br />
sott<strong>il</strong>e richiamo verde. Al primo sorso<br />
si fa sentire <strong>il</strong> calore alcolico, poi sono i<br />
tannini a farsi avanti, vivi e robusti, infine<br />
tende a riequ<strong>il</strong>ibrarsi e a trovare una sua<br />
piacevolezza. Abbinamento: castrato in<br />
umido. Servire a 16°C.<br />
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14%; Bottles<br />
produced: 2,561; Reta<strong>il</strong> price: E15. Ruby<br />
red colour. Expressive nose with fine aromas<br />
of red fruit, flowery notes and green hints. The<br />
palate is dominated first by the warmth of alcohol<br />
and then by powerful and lively tannins,<br />
before reaching a good balance making it nice.<br />
Food matching: mutton stew. Serving temperature:<br />
16°C.<br />
Maxymo<br />
Forlì Igt Cabernet Sauvignon 2009<br />
Uve: cabernet sauvignon 100% - Alcol:<br />
14% - Bottiglie prodotte: 2.000 - Prezzo<br />
in enoteca: E11. Rosso rubino. Vino<br />
consistente tanto in struttura quanto in<br />
aromi che hanno complessità e dettaglio.<br />
Ribes e mirt<strong>il</strong>li, un cenno vegetale e una<br />
bella sfaccettatura balsamica. Sorso<br />
generoso e caldo con tannini energici<br />
e diffusi. Di corpo in un finale gustoso.<br />
Abbinamento: f<strong>il</strong>etto di maiale in crosta.<br />
Servire a 18°C.<br />
Grapes: cabernet sauvignon 100%; Alcohol:<br />
14%; Bottles produced: 2,000; Reta<strong>il</strong> price:<br />
E11. Ruby red colour. Thick structure on the<br />
nose, which shows complex and very clean<br />
aromas of currant and blueberry, vegetal notes<br />
and nice balsamic hints. Rich and warm on the<br />
palate, with powerful and widespread tannins.<br />
A not light yet very tasty wine. Food matching:<br />
f<strong>il</strong>let of pork in crustx. Serving temperature:<br />
18°C.
FORLIVESE < Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 373<br />
V<strong>il</strong>la Bagnolo<br />
Via Bagnolo, 160 - 47011 Castrocaro Terme (FC) - Tel. 0543.769047<br />
Fax 0543.769040 - www.v<strong>il</strong>labagnolo.it - gibaspa@libero.it<br />
Fondata nel 2000, l’azienda è posta a<br />
un’altitudine di 300 metri sull’Appennino<br />
forlivese, dove coltiva sangiovese,<br />
cabernet franc e cabernet sauvignon.<br />
Contribuiscono alla qualità dei vini <strong>il</strong> clima<br />
favorevole, un accurato lavoro in vigna e<br />
una vinificazione che esalta le caratteristiche<br />
dei vitigni. Proprietà: Vito Ballarati.<br />
Resp vitivinicolo: Franco Calini. Bottiglie<br />
prodotte: 100.000. Vendita diretta: sì.<br />
Visite all’azienda: su prenotazione. Saletta<br />
di degustazine: sì.<br />
Set up in 2000, this winery is located at<br />
300 m above sea level on the gentle h<strong>il</strong>ls<br />
of Forlì. Bottles produced: 100,000. Direct<br />
sale at the winery: ava<strong>il</strong>able. Visits to<br />
the company: avaible on booking. Tasting<br />
room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Alloro<br />
Forlì Igt Rosso 2011<br />
Uve: sangiovese 70%, cab. franc 15%, cab.<br />
sauvignon 15% - Alcol: 14,5% - Bottiglie:<br />
4.200 - In enoteca: E10,50. Rosso rubino<br />
fitto. Naso elegante che tiene assieme note<br />
di prugne e c<strong>il</strong>iegie con sentori mentolati e<br />
freschi. In bocca è equ<strong>il</strong>ibrato, fonde <strong>il</strong> calore<br />
con la fragranza, <strong>il</strong> tannino è ottimamente<br />
distribuito e godib<strong>il</strong>e fino alla fine dove un<br />
ritorno balsamico si affaccia e l’alcol non disturba.<br />
Con stinco di vitello steccato al lardo<br />
e rosmarino. Servire a 18°C.<br />
Grapes: sangiovese 70%, cab. franc 15%, cab.<br />
sauvignon 15%; Alcohol: 14,5%; Bottles: 4,200;<br />
Price: E10,50. Deep ruby red colour. A stylish<br />
nose with notes of plums and cherries mixed<br />
with fresh, minty hints. Balanced on the palate,<br />
with warmth blended with fragrance and evenly<br />
distributed tannins. Food matching: larded leg of<br />
veal with rosemary. Serving temperature: 18°C.<br />
Sorgara Sangiovese di Romagna<br />
Doc Superiore 2010<br />
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13,5%<br />
- Bottiglie prodotte: 8.000 - Prezzo in<br />
enoteca: E8,20. Il calice si colora di un<br />
rubino intenso, muovendo si denota<br />
consistenza. Il bouquet è improntato su<br />
note floreali e fruttate con ricordi di rosa<br />
e prugna. Il sorso regala una discreta<br />
morbidezza ma anche freschezza e tannini<br />
vivaci e già piacevoli. Vino di corpo e<br />
mediamente persistente. Abbinamento:<br />
faraona al forno. Servire a 16°C.<br />
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13,5%;<br />
Bottles: 8,000; Price: E8,20. Deep ruby red<br />
colour, it appears dense when swirled. The<br />
bouquet shows flowery and fruity notes reminiscent<br />
of rose and plum. The palate is moderately<br />
velvety, but also fresh and with some<br />
already pleasant perky tannins. Full-bodied<br />
and medium long. Food matching: oven-baked<br />
guinea fowl. Serving temperature: 16°C.<br />
Sassetto Sangiovese di Romagna<br />
Doc Superiore 2010<br />
Uve: sangiovese 100%; Alcol: 12,5%;<br />
Bottiglie prodotte: 28.000; Prezzo in<br />
enoteca: E7,40. Abbinamento: tagliatelle<br />
con salsiccia. Servire a 16°C.
374 - Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere >FORLIVESE<br />
V<strong>il</strong>la Papiano<br />
Via Ibola, 24 - 47015 Modigliana (FC) - Tel./Fax 0546.941790<br />
www.v<strong>il</strong>lapapiano.it - info@v<strong>il</strong>lapapiano.it<br />
V<strong>il</strong>la Papiano è nata nel 2000 per realizzare<br />
un ambizioso progetto vitivinicolo<br />
e di recupero ambientale. Si estende<br />
su 60 ettari, 10 dei quali sono vitati con<br />
merlot, savignon bianco, albana e altri<br />
vitigni autoctoni. Proprietà: V<strong>il</strong>la Papiano<br />
srl. Resp. vitivinicolo: Francesco Bordini.<br />
Bottiglie prodotte: 40.000. Vendita<br />
diretta: sì. Visite all’azienda: su prenotazione.<br />
Saletta di degustazione: sì.<br />
V<strong>il</strong>la Papiano was founded in 2000 by a<br />
group who performed the environmental<br />
recovery of the area and implemented<br />
a very important wine-growing<br />
project. Bottles produced: 40,000.<br />
Direct sale: ava<strong>il</strong>able. Visits to the<br />
company: on booking. Tasting room:<br />
ava<strong>il</strong>able.<br />
I Probi di Papiano Sangiovese<br />
di Romagna Doc Riserva 2008<br />
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13,5%<br />
- Bottiglie: 10.000 - In enoteca: E9,50.<br />
Rosso rubino. Foglia di geranio, frutti<br />
freschi rossi, c<strong>il</strong>iegie e spezie dolci sono<br />
alcuni dei complessi sentori che ci regala.<br />
Alla beva la struttura è notevole, con<br />
vena fresca a cui segue una fruttuosità<br />
importante. La chiusura tannico–sapida è<br />
armonica seppur non troppo persistente.<br />
Abbinamento: spezzatino di vitello e maiale<br />
con patate. Servire a 18°C.<br />
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13,5%;<br />
Bottle: 10,000; Price: E9,50. Ruby red colour.<br />
Complex nose with aromas of geranium leaf,<br />
fresh red fruit, cherries, and sweet spices.<br />
Great structure on the palate, with a fresh<br />
note followed by prominent fruity hints, and<br />
a rather short yet harmonious tannic and fullflavoured<br />
finish. Food matching: pork and veal<br />
stew with potatoes. Serving temp.: 18°C.<br />
Le Tresche di Papiano<br />
Forlì Igt Bianco 2011<br />
Uve: sauvignon bianco 100%; Alcol:<br />
13,5%; Bottiglie prodotte: 6.000; Prezzo in<br />
enoteca: E10,50. Abbinamento: tagliolini<br />
con stridoli. Servire a 10°C.<br />
Papiano di Papiano<br />
Forlì Igt Rosso 2008<br />
Uve: merlot 60%, sangiovese 40% - Alcol:<br />
14% - Bottiglie prodotte: 6.000 - In<br />
enoteca: E16. Rosso granato. Elegante e<br />
sinuoso impianto olfattivo con sentori di<br />
confetture rosse e nere su lieve sfondo<br />
vegetale, poi spezie dolci e accenni mentolati<br />
e balsamici. Vellutato al palato con<br />
tannini eleganti e in fusione con la frazione<br />
fruttata. Minerale e un f<strong>il</strong>o liquirizioso<br />
sul finale. Abbinamento: f<strong>il</strong>etto ai funghi<br />
porcini. Servire a 18°C.<br />
Grapes: merlot 60%, sangiovese 40%; Alcohol:<br />
14%; Bottles: 6,000; Price: E16. Garnet red colour.<br />
Elegant and supple nose, with aromas of<br />
red and black fruit jam and slight vegetal notes<br />
followed by aromas of sweet spices with mint<br />
and balsamic hints. Velvety on the palate, with<br />
elegant tannins well merged with fruity notes,<br />
and mineral finish with hints of liquorice. Food<br />
matching: f<strong>il</strong>let with ceps. Serving temperature:<br />
18°C.<br />
Le Papesse di Papiano Sangiovese<br />
di Romagna Doc Superiore 2010<br />
Uve: sangiovese 90%, merlot e balsamina<br />
10%; Alcol: 13,5%; Bottiglie prodotte:<br />
15.000; Prezzo in enoteca: E8,50.<br />
Abbinamento: fettine alla pizzaiola.<br />
Servire a 16°C.
FORLIVESE < Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 375<br />
Vini del Vicariato<br />
Via Theodoli, 12 - 47121 Forlì (FC) - Tel. 0543.28610 - Fax 0543.370830<br />
www.vinidelvicariato.com - idscforli@libero.it<br />
La società agricola è nata per valorizzare<br />
i 50 ettari di terreni vocati al sangiovese<br />
sulle colline di Bertinoro, Castrocaro-<br />
Terra del Sole, Forlì-Vecchiazzano.<br />
La vinificazione avviene nei moderni<br />
impianti de La Pandolfa, a Predappio.<br />
Proprietario: Istituto Diocesano<br />
Sostentamento Clero di Forlì. Enologo:<br />
Franco Calini. Bottiglie prodotte: 15.000.<br />
Vendita diretta: no. Visite all’azienda: sì.<br />
Sala di degustazione: sì<br />
This winery was set up to exploit 50<br />
hectares of land located on the h<strong>il</strong>ls<br />
of Bertinoro, Castrocaro and Forlì-<br />
Vecchiazzano, suitable for Sangiovese<br />
wine. Bottles produced: 15,000. Direct<br />
sale: not avalaible. Visit to the winery:<br />
avalaible. Tasting room: avalaible.<br />
La Barbiera Romagna Doc<br />
Sangiovese Superiore 2011<br />
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13% -<br />
Bottiglie prodotte: 10.000 - Prezzo in<br />
enoteca: E4,50. Rubino con riflesso granato.<br />
Piacevole ventaglio di profumi di<br />
frutta matura, visciole e prugne con una<br />
piccola aggiunta di spezie. Già ben b<strong>il</strong>anciato<br />
con tannini morbidi e fusi nella<br />
struttura. La chiusura di bocca ha un tono<br />
piacevolmente sapido. Non affinatelo ulteriormente.<br />
Abbinamento: tagliatelle al<br />
ragout. Servire a 16°C.<br />
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13%; Bottles:<br />
10,000; Price: E5,50. Ruby red colour with<br />
garnet red highlights. Nice aromas of ripe fruit,<br />
sour cherry and plum with slight hints of spices<br />
on the nose. Already well-balanced on the<br />
palate, with velvety tannins, and nice, slightly<br />
full-flavoured finish. It does not require further<br />
ageing. Food matching: tagliatelle with meat<br />
sauce. Serving temperature: 16°C.<br />
Casello di Sotto Sangiovese<br />
di Romagna Doc Riseerva 2008<br />
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14% -<br />
Bottiglie prodotte: 5.000 - Prezzo in enoteca:<br />
E7. Rosso granato. Si spende più<br />
in intensità che in ampiezza aromatica.<br />
Frutti rossi in confettura e sotospirito,<br />
liquirizia e carruba. A parte una lieve<br />
predominante alcolica, <strong>il</strong> vino ha discreta<br />
trama tannica, giusto slancio e un finale<br />
fruttato. Abbinamento: asino in umido<br />
con polenta. Servire a 18°C.<br />
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14%; Bottles<br />
produced: 5,000; Reta<strong>il</strong> price: E7. Garnet<br />
red colour. More intense than rich nose of red<br />
fruit jam, red fruit preserved in alcohol, liquorice<br />
root and carob. Even though it is slightly<br />
dominated by alcohol, the palate shows a fairly<br />
good tannic texture, proper vitality and a fruity<br />
finish. Food matching: donkey stew with polenta.<br />
Serving temperature: 18°C.
376 - Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere >FORLIVESE<br />
Zanetti Protonotari Campi<br />
V<strong>il</strong>la I Raggi, 40 - 47100 Frazione Colmano, Predappio (FC)<br />
Tel./Fax 0543.922390 - v<strong>il</strong>laraggi@libero.it<br />
L’azienda ha sede nella V<strong>il</strong>la dei Raggi, che<br />
nel 1800 apparteneva al conte Giuseppe<br />
Campi, fondatore della cantina e premiato<br />
all’esposizione internazionale di Parigi<br />
del 1889. La famiglia Zanetti coltiva oggi<br />
su 17 ettari vitati sangiovese, trebbiano,<br />
albana e chardonnay. Proprietario: Gian<br />
Paolo e Francesco Zanetti Protonotari<br />
Campi. Resp. vitivinicolo: Francesco Naldi.<br />
Bottiglie prodotte: 4.000. Vendita diretta<br />
in cantina: sì.<br />
This winery is housed in V<strong>il</strong>la dei Raggi,<br />
which in 1800 belonged to the count<br />
Giuseppe Campi, the founder of the<br />
winery, who received a prize at the Paris<br />
international exposition of 1889. Bottles<br />
produced: 4,000. Direct sale: avalaible.<br />
Romagna Doc<br />
Sangiovese Predappio 2011<br />
Uve: sangiovese 95%, cabernet 5% -<br />
Alcol: 14% - Bottiglie prodotte: 2.000<br />
- Prezzo in enoteca: E6. Rosso granato<br />
intenso. D’acchito si sente l’alcol poi<br />
emergono pulizia e precisione nella semplicità<br />
espressiva di c<strong>il</strong>iegia e geranio.<br />
Vino di impatto gustativo moderato, giocato<br />
più sul contributo di tannini e alcol<br />
che sul frutto. Piace <strong>il</strong> graffio minerale<br />
del finale. Abbinamento: salsiccia con le<br />
verze. Servire a 16°C.<br />
Grapes: sangiovese 95%, cabernet 5%; Alcohol:<br />
14%; Bottles produced: 2,000; Reta<strong>il</strong><br />
price: E6. Deep garnet red colour. On the<br />
nose a bit of alcohol at first, then clean and<br />
assertive aromas of cherry and geranium come<br />
in. Moderate palate, more focused on tannins<br />
and alcohol rather than fruit. A pleasant mineral<br />
touch in the finish. Food matching: sausage<br />
with Savoy cabbage. Serving temperature:<br />
16°C.<br />
V<strong>il</strong>la I Raggi Sangiovese<br />
di Romagna Doc Riserva 2008<br />
Uve: sangiovese 95%, cabernet 5% - Alcol:<br />
14% - Bottiglie prodotte: 500 - Prezzo<br />
in enoteca: E9. Rosso rubino con riflesso<br />
granato di media consistenza. E’ evidente<br />
<strong>il</strong> prof<strong>il</strong>o evoluto che emerge alla rotazione<br />
del bicchiere. Frutta sottospirito e<br />
spezie in un finale etereo. Bocca decisa<br />
e dal prof<strong>il</strong>o tannico ancora aggressivo.<br />
Finale dal tono minerale. Abbinamento:<br />
tagliatella con rigaglie di pollo. Servire<br />
a 18°C.<br />
Grapes: sangiovese 95%, cabernet 5%; Alcohol:<br />
14%; Bottles produced: 500; Reta<strong>il</strong><br />
price: E9. Medium dense ruby red colour with<br />
garnet highlights. After swirling, you can notice<br />
evolved notes coming out. There is fruit<br />
preserved in alcohol and spices, and a tertiary<br />
finish. Assertive palate with st<strong>il</strong>l aggressive<br />
tannins. A mineral touch in the finish. Food<br />
matching: tagliatelle with chicken giblet sauce<br />
Serving temperature: 18°C.
Winemaking & Lifestyle<br />
Dal 1929, una tradizione che va verso <strong>il</strong> futuro.<br />
Passione, esperienza, innovazione,<br />
condivisione di un sogno,<br />
la voglia di comunicare<br />
la più alta espressione del territorio<br />
della Romagna.<br />
Questa è la storia della nostra cantina.<br />
Questa è la storia della nostra vita.<br />
V<strong>il</strong>la Rossi, 50 - 47012 Nespoli (FC) - Italia<br />
T: +39 0543 989637<br />
info@poderidalnespoli.com<br />
news.poderidalnespoli.com<br />
V<strong>il</strong>la Rossi, 50 - 47012 Nespoli (FC) - Italia<br />
T: +39 0543 989911<br />
news.poderidalnespoli.com
cesenate < em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 379<br />
Cesenate<br />
Altavita - Fattoria dei Gessi<br />
Bartolini<br />
Brunin del Gallo<br />
Cantina Braschi<br />
Castello di Carpineta<br />
Celincordia<br />
Colombarda<br />
Galassi Maria<br />
Il Glicine<br />
La Castellana<br />
La Grotta<br />
La Montagnola<br />
La Montaia<br />
Podere Palazzo<br />
Spalletti Colonna di Paliano<br />
Tenuta Casali<br />
Tenuta Il Plino<br />
Tenuta Neri Giovanna e Valeria<br />
Tenuta Santa Lucia<br />
Tenuta Volpe<br />
Terre della Pieve<br />
Valmorri<br />
V<strong>il</strong>la San Lazzaro<br />
V<strong>il</strong>la Venti<br />
Zavalloni Stefano
380 - em<strong>il</strong>iaRomagna daBere > cesenate<br />
Altavita Fattoria dei Gessi<br />
Via tranzano, 820 - 47521 cesena (Fc) - tel./Fax 0547.645996 cell.328.3646840/831<br />
www.altavita-wine.com - info@altavita-wine.com<br />
Dal 2006 Altavita coltiva a vigneto con<br />
metodo biologico 20 ettari di terreno<br />
sulle prime colline cesenati, tra i 100<br />
e i 300 metri s.l.m., fino a Sorrivoli.<br />
Produce anche piccole quantità di olio<br />
e altre tipicità del territorio. Presidente:<br />
Enrico Giunchi. Enologo: Sergio<br />
Parmeggiani. Bottiglie prodotte: 45.000.<br />
Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: su<br />
prenotazione. Saletta di degustazione:<br />
sì. Ristorazione: 35 coperti.<br />
Founded in 2006, on the h<strong>il</strong>ls of<br />
Cesena, the farm cultivates 20 hectares<br />
vineyards and also produces o<strong>il</strong> and<br />
organic products. Bottles produced:<br />
45,000. Direct sale: ava<strong>il</strong>able. Visits to<br />
the company: ava<strong>il</strong>a on booking. Tasting<br />
room: ava<strong>il</strong>able. Restaurant: 35 settings.<br />
Tempora Sangiovese di<br />
Romagna Doc Riserva 2008<br />
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14,5% -<br />
Bottiglie prodotte: 4.000 - Prezzo in enoteca:<br />
E15. Rubino fitto e consistente. Indubbiamente<br />
un gran bel prof<strong>il</strong>o aromatico.<br />
Nitide note di c<strong>il</strong>iegia nera, susina rossa,<br />
peonia, geranio, china e liquirizia. Al palato,<br />
su di un fondo elegante e b<strong>il</strong>anciato,<br />
si innestano tannini misurati e freschezza<br />
calibrata. Finale dinamico e piacevolmente<br />
amaricante. Abbinamento: agnello al forno.<br />
Servire a 18°C.<br />
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14,5%;<br />
Bottles produced: 4,000; Reta<strong>il</strong> price: E15.<br />
Deep and dense ruby red colour. Excellent<br />
nose with clean notes of black cherry, red<br />
plum, peony, geranium, cinchona and liquorice.<br />
Elegant and well-balanced on the palate,<br />
with moderate tannins and freshness, and<br />
lively, slightly bitter finish. Food matching: baked<br />
lamb. Serving temperature: 18°C.<br />
Solesia<br />
Vino Bianco da Uve Stramature 2010<br />
Uve: albana 100% - Alcol: 12,5% - Bottiglie:<br />
1.000 - In enoteca: E18. Giallo<br />
ambrato, consistente e br<strong>il</strong>lante. Intenso,<br />
complesso e coinvolgente al naso:<br />
datteri, fichi e mandorle, poi albicocche,<br />
camom<strong>il</strong>la, miele e zafferano. Il sorso è<br />
dolce e ti avvolge in una trama zuccherina<br />
che solo la spalla acida riesce a stemperare.<br />
Ne risulta un vino b<strong>il</strong>anciato e<br />
lungo. Abbinamento: pecorino stagionato<br />
con confettura di pere. Servire a 12°C.<br />
Grapes: albana 100%; Alcohol: 12,5%; Bottles:<br />
1,000; Price: E18. Dense and bright amber yellow<br />
colour. Intense, complex and charming nose<br />
of dates, figs, almonds, apricots, camom<strong>il</strong>e,<br />
honey and saffron. The palate is sweet and absorbs<br />
you in a sugary texture that only acidity is<br />
able to moderate. The result is a well-balanced<br />
and lingering wine. Food matching: mature Pecorino<br />
cheese with pear jam. Serving t.: 12°C.<br />
Diapente<br />
Rubicone Igt Bianco 2012<br />
Uve: sauvignon blanc 60%, albana 40%;<br />
alcol: 13%; Bottiglie: 4.500; Prezzo in<br />
enoteca: E8. abbinamento: insalata di<br />
gamberetti e pesche. servire a 10°c.<br />
Evoca Sangiovese di Romagna Doc<br />
Superiore 2010<br />
Uve: sangiovese 100%; alcol: 13,5%;<br />
Bottiglie prodotte: 15.000; Prezzo in<br />
enoteca: E8. abbinamento: castrato al<br />
sugo. servire a 16°c.
cesenate < em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 381<br />
Bartolini<br />
Via enrico Fermi, 7 - 47025 Mercato saraceno (Fc)<br />
tel./Fax 0547.91001 - www.cantinabartolini.it - info@cantinabartolini.it<br />
L’azienda, tra le più antiche della<br />
Romagna, porta avanti un processo<br />
di rinnovamento mirato a valorizzare i<br />
vitigni autoctoni sangiovese e albana<br />
e l’uso di quelli internazionali, tra cui<br />
cabernet sauvignon, syrah e chardonnay.<br />
Proprietario: fam. Bartolini. Resp.<br />
vitivinicolo: Roberto Bartolini. Bottiglie<br />
prodotte: 180.000. Vendita diretta: sì.<br />
Visite all’azienda: su prenotazione. Sala<br />
di degustazione: sì.<br />
This is one of the most ancient wineries<br />
of Romagna. It started a modernization<br />
plan for the promotion of sangiovese<br />
grape and the use of international grapes.<br />
Bottles produced: 180,000. Direct<br />
sale: ava<strong>il</strong>able. Visits to the company:<br />
on booking. Tasting room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Rocca Saracena Sangiovese di<br />
Romagna Doc Riserva 2010<br />
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13,5% -<br />
Bottiglie: 4.000 - In enoteca: E14. Rosso<br />
rubino con evoluzione verso <strong>il</strong> granato.<br />
Pout-pourri olfattivo con ricordi eterei, di<br />
spezie che abbracciano <strong>il</strong> frutto e susine<br />
sciroppate. Beva decisa, morbida con richiami<br />
di frutta e finale speziato. Lunga<br />
piacevole nota fresca che prefigura un<br />
ulteriore miglioramento. Abbinamento:<br />
bocconcini di cinghiale in salmi. Servire<br />
a 18°C.<br />
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13,5%;<br />
Bottles: 4,000; price: E14. Ruby red colour edging<br />
to garnet. On the nose, ethereal and spicy<br />
notes mingled with fruit and plums in syrup.<br />
velvety on the palate with fruit flavours and a<br />
spicy finish. A fresh note anticipates a potential<br />
for further improvement. Food matching:<br />
jugged w<strong>il</strong>d boar bites. Serving temperature:<br />
18°C.<br />
Rosso di Saramartina<br />
Rubicone Igt Rosso 2010<br />
Uve: sangiovese 50%, cab. sauvignon<br />
25%, syrah 25% - Alcol: 14,5% - Bottiglie:<br />
3.000 - In enoteca: E14. Rosso rubino intenso.<br />
Una goduria per chi ama soffermarsi<br />
sul reparto olfattivo. Si va da sentori di<br />
frutti scuri a note balsamiche, cenni di<br />
tabacco e cuoio. All’assaggio è energico,<br />
avvolgente con tannini levigati e un tatto<br />
quasi cremoso, Bel finale dai richiami<br />
quasi piccanti. Abbinamento: fagottino<br />
d’agnello ai funghi. Servire a 16°C.<br />
Grapes: sangiovese 50%, cab. sauvignon 25%,<br />
syrah 25%%; Alcohol: 14,5%; Bottles: 3,000;<br />
Price: E14. Deep ruby red colour. The nose displays<br />
hints of black fruit and balsamic notes<br />
mixed with tobacco and leather hints. mouthf<strong>il</strong>ling<br />
on the palate with smooth tannins, almost<br />
cre amy textured. Food matching: lamb in a<br />
puff-pastry with mushrooms. Serving temperature:<br />
16°C.<br />
Bianco di Vittoria<br />
Romagna Docg Albana 2011<br />
Uve: albana 100%; alcol: 14%; Bottiglie<br />
prodotte: 1.000; Prezzo in enoteca: E13.<br />
abbinamento: gamberi grigliati al curry.<br />
servire a 10°c.<br />
Le Viole<br />
Romagna Doc Sangiovese Superiore 2012<br />
Uve: sangiovese 100%; alcol: 13%; Bottiglie<br />
prodotte: 40.000; Prezzo in enoteca:<br />
E8. abbinamento: maccheroncini con<br />
salsiccia. servire a 16°c.
382 - em<strong>il</strong>iaRomagna daBere > cesenate<br />
Brunin del Gallo<br />
Via Vic. Monticino, 101 - 47522 Diegaro di cesena (Fc) - tel. 348.2222830 -<br />
348.8005119 - Fax 0547.449114 - mavasrls@libero.it<br />
A Monticino si trova la cantina e un<br />
negozietto con i vini di propria produzione,<br />
a Colinello sono ubicati i vigneti e un<br />
agriturismo inaugurato nel 2013. Proprietario:<br />
Bruno Ortali. Resp. vitivinicolo:<br />
Cleto Pirazzoli. Bottiglie prodotte: 20.000.<br />
Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: sì.<br />
Sala di degustazione: sì. Ristorazione: sì,<br />
50 coperti. Ospitalità: 2 camere.<br />
The winery of this farm and its small<br />
shop selling its own wines are located<br />
in Monticino, wh<strong>il</strong>e the vineyards and a<br />
holiday farmhouse opened in 2013 are<br />
located in Colinello. Bottles produced:<br />
20,000. Direct sale: ava<strong>il</strong>able. Visits to the<br />
company: ava<strong>il</strong>able. Tasting room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Restaurant: avalaible, 50 settings.<br />
Accomodation: 2 rooms.<br />
Forlì Igp<br />
Bianco 2010<br />
Uve: sauvignon blanc 50%, albana 50%<br />
- Alcol: 13% - Bottiglie: 1.500 - In enoteca:<br />
E5. Limpido, cristallino dalle tonalità<br />
paglierine tenui. Olfatto limitato e poco<br />
concessivo, con ricordi di fiori bianchi e<br />
minerali. Al palato risulta coerente con<br />
le sensazioni olfattive delineando una<br />
struttura es<strong>il</strong>e sorretta in gran parte dalla<br />
sapidità, finale lesto. Abbinamento:<br />
insalata di pollo. Servire a 10°C.<br />
Grapes: sauvigno 50%, albana 50%; Alcohol:<br />
13%; Bottles: 1,500; Price: E5. Limpid, crystalclear,<br />
light straw yellow colour. Rather closed<br />
nose which barely opens up to reveal hints of<br />
white flowers and mineral notes. On the palate<br />
its structure is supported by appropriate tanginess.<br />
A short finish. Food matching: chicken<br />
salad. Serving temperature: 10°C.<br />
Monticino Sangiovese di<br />
Romagna Dop Superiore 2010<br />
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14% -<br />
Bottiglie: 3.000 - In enoteca: E6. Calice<br />
colorato di rubino con riflessi granati,<br />
mediamente fitto ma consistente. Il sipario<br />
olfattivo regala sensazioni di prugna,<br />
fiori di geranio snellite da note mentolate<br />
sul chiudere. Al gusto entra morbido con<br />
tannini nob<strong>il</strong>i e integrati allungandosi<br />
con persistenza piacevolmente sapida.<br />
Abbinamento: f<strong>il</strong>etto di maiale alle prugne.<br />
Servire a 16°C.<br />
Grapes: sangiovese 100x%; Alcohol: 14%;<br />
Bottles: 3,000; Price: E6. Medium deep, dense<br />
ruby red colour with garnet highlights. On<br />
the nose, aromas of plum, geranium flowers<br />
lightened by minty notes. Velvety attack on the<br />
palate with noble tannins. Food matching: pork<br />
f<strong>il</strong>let with plums. Serving temperature: 16°C.<br />
Forlì Igt<br />
Chardonnay Frizzante 2012<br />
Uve: chardonnay 100%; alcol: 12%; Bottiglie<br />
prodotte: 5.000; Prezzo in enoteca:<br />
E5. abbinamento: stuzzichini salati.<br />
servire a 10°c.<br />
Sangiovese di Romagna Dop<br />
Superiore 2010<br />
Uve: sangiovese 100%; alcol: 14%; Bottiglie<br />
prodotte: 7.000; Prezzo in enoteca:<br />
E6. abbinamento: maialino al forno.<br />
servire a 16°c.
cesenate < em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 383<br />
Cantina Braschi 1949<br />
Viale Roma, 37 - 47025 Mercato saraceno (Fc) - tel. 0547.91061 - Fax 0547.91260<br />
www.cantinabraschi.com - info@cantinabraschi.com - info@enoica.com<br />
Cantina di produzione storica, produce<br />
vini da uve derivanti da vigneti locali<br />
situati a Bertinoro e Montecastello e da<br />
altri vignaioli selezionati. Proprietario:<br />
Enoica srl. Resp. vitivinicolo: Vincenzo<br />
Vernocchi. Bottiglie prodotte: 100.000.<br />
Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: sì.<br />
Sala di degustazione: sì. Ristorazione:<br />
sì, 10 coperti.<br />
The Braschi winery is located in Bertinoro<br />
and its vineyards covers about 10<br />
hectares on a h<strong>il</strong>ly area. The company<br />
produces mainly Doc and Docg di Romagna<br />
wines. Bottles produced:100,000.<br />
Direct sale: ava<strong>il</strong>able. Visits to the<br />
company: ava<strong>il</strong>able.<br />
Tasting room: ava<strong>il</strong>able. Restaurant:<br />
avalaible, 10 settings.<br />
Campo San Mamante<br />
Romagna Docg Albana 2012<br />
Uve: albana 100% - Alcol: 12,5% - Bottiglie:<br />
3.500 - In enoteca: E9. Giallo dorato<br />
di notevole consistenza. Ci trovi note di<br />
pesca e di frutta secca e poi anche una<br />
lieve deriva eterea. Molto decisa la parte<br />
gustativa, imperniata su un frutto ben<br />
disegnato e un apporto di freschezzasapida<br />
a sostegno. Appena tannico e con<br />
ritorno floreale. Abbinamento: paglia e<br />
fieno con moscardini. Servire a 10°C.<br />
Il Costone Romagna Doc<br />
Sangiovese Superiore 2011<br />
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13,5%<br />
- Bottiglie: 15.000 - Prezzo in enoteca:<br />
E10. Rubino di apprezzab<strong>il</strong>e consistenza<br />
e decisa complessità olfattiva. Ricordi di<br />
amarena, gelatina di frutti rossi, speziato<br />
di tabacco, cioccolato e zenzero. Al sorso<br />
discretamente fresco, tannino graffiante<br />
e dal congedo veloce con sensazioni<br />
amaricanti. Abbinamento: lasagnetta<br />
bolognese. Servire a 16°C.<br />
Grapes: albana 100%; Alcohol: 12,5%; Bottles:<br />
3,500; Price: E9. Very dense golden yellow colour.<br />
On the nose, notes of peach and dried<br />
fruit followed by a slight tertiary note. Very<br />
assertive on the palate, dominated by fruit<br />
flavours lifted by freshness and tanginess.<br />
Flowery finish. Food matching: spinach and<br />
egg tagliatelle with musky octopus. Serving<br />
temperature: 10°C.<br />
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13,5%;<br />
Bottles produced: 15,000; Reta<strong>il</strong> price: E10.<br />
Deep and dense ruby red colour with a complex<br />
nose. Hints of black cherry, red berry fruit jelly,<br />
spicy notes of tobacco, chocolate and ginger.<br />
Fairly fresh on the palate with biting tannins<br />
and a short bitterish finish. Food matching: lasagna<br />
Bolognese. Serving temperature: 16°C.<br />
Pio Il Grande<br />
Forlì Igp Rosso 2011<br />
Uve: sangiovese 90%, cab. sauvignon<br />
10%; alcol: 14%; Bottiglie: 10.000; In<br />
enoteca: E15/18. abbinamento: arrosto<br />
di maiale. servire a 16°c.
384 - em<strong>il</strong>iaRomagna daBere > cesenate<br />
Castello di Carpineta<br />
Via castello, 2040 - 47521 cesena (Fc) -cell. 349.8717251 - Fax 0547.57000<br />
www.castellodicarpineta.it - info@castellodicarpineta.it<br />
I 2,4 ettari di vigneto sono coltivati<br />
con quattro cloni di uve Sangiovese<br />
di Romagna, raccolti rigorosamente a<br />
mano per produrre un vino dal bouquet<br />
profumato e dal colore rubino. Bottiglie<br />
prodotte: 2.000. Vendita diretta: su<br />
prenotazione. Visite all’azienda: su<br />
prenotazione. Sala di degustazione: sì.<br />
On its 2.4 hectares of vineyards, four<br />
clones of Sangiovese di Romagna<br />
grapes are grown, which are harvested<br />
exclusively by hand in order to produce a<br />
ruby red wine with a very fine bouquet.<br />
Bottles produced: 15,000. Visits to<br />
the company: on booking. Direct sale:<br />
ava<strong>il</strong>able. Tasting room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Romagna Doc<br />
Sangiovese 2012<br />
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13,5%<br />
- Bottiglie prodotte: 1.300 - Prezzo in<br />
enoteca: E4. Rosso rubino con riflessi<br />
porpora. Naso non troppo espressivo improntato<br />
sul frutto e <strong>il</strong> vegetale. Al gusto<br />
<strong>il</strong> vino è sorretto da evidente freschezza<br />
che porta in risalto la nota di mandorla,<br />
condizionando la chiusura di bocca particolarmente<br />
disidratante. Abbinamento:<br />
strichetti con piselli e speck. Servire a<br />
16°C.<br />
Grapes: sangiovese 1’’%; Alcohol: 13,5%;<br />
Bottles produced: 1.300; Reta<strong>il</strong> price: E4.<br />
Ruby red colour with purple highlights. Not<br />
very expressive nose, mainly with fruit and<br />
vegetal aromas. The palate is supported by<br />
evident freshness which enhances the almond<br />
note, leaving the mouth rather dry in the finish.<br />
Food matching: strichetti pasta with peas and<br />
speck. Serving temperature: 16°C.<br />
Romagna Doc<br />
Sangiovese Superiore 2012<br />
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14,5%<br />
- Bottiglie prodotte: 250 - Prezzo in enoteca:<br />
E8. Colore rosso porpora vivo e<br />
acceso. Il bouquet aromatico ha timbri<br />
di frutta matura, c<strong>il</strong>iegia prugna cui si affiancano<br />
spunti floreali e tipici di viola. In<br />
bocca è coerente con la presenza di freschezza<br />
e un tannino non invadente. La<br />
beva già piacevole attende un equ<strong>il</strong>ibrio<br />
a breve. Abbinamento: fricassea di pollo,<br />
Servire a 16°C.<br />
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14,5%;<br />
Bottles produced: 850; Reta<strong>il</strong> price: E8. Lively<br />
and bright purple red colour. On the nose,<br />
aromas of ripe fruit, cherry and plum mixed<br />
with some typical hints of violet. Consistent<br />
palate with freshness and discreet tannins.<br />
Already pleasant to drink, it w<strong>il</strong>l soon achieve<br />
its balance. Food matching: chicken fricasse.<br />
Serving temperature: 16°C.
cesenate < em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 385<br />
Celincordia<br />
Via celincordia, 2240 - 47521 cesena (Fc) - tel.0547.21075 -<br />
Fax 0547.21024<br />
www.celincordia.it - info@celincordia.it<br />
Fondata negli anni ‘50, la cantina entra in produzione nel<br />
2000 per volontà della famiglia Fabbri, proprietaria della<br />
tenuta, che investe nella costruzione della cantina e su<br />
impianti moderni. Nel 2009 è stata inaugurata una struttura<br />
destinata allo stoccaggio del prodotto finito. Proprietari:<br />
Rina Riceputi e Dina Sarti. Resp. vitivinicolo: Paolo Inama.<br />
Bottiglie prodotte: n.d. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda:<br />
no. Saletta di degustazione: sì.<br />
Founded in 1950, the farm began to produce wines in 2000<br />
that investing on the construction of modern fitting. During<br />
2009 a new structure has been inaugurated detsined to the<br />
storage of the products. Direct sale: ava<strong>il</strong>able. Tasting room:<br />
avalaible.<br />
Romagna Doc<br />
Sangiovese Superiore 2011<br />
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13,5% - Bottiglie prodotte: 6.600<br />
- Prezzo in enoteca: E5. Rosso con tonalità che vira sulle sfumature<br />
granate. Naso mediamente fine con sensazioni che ricordano<br />
la c<strong>il</strong>iegia. In bocca manca di equ<strong>il</strong>ibrio e <strong>il</strong> tannino chiude<br />
amaro e verde. Abbinamento: polpette di carne. Servire a 16°C.<br />
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13,5%; Bottles produced: 6,600; Reta<strong>il</strong><br />
price: E5. Red colour edging to garnet. Medium fine nose with hints<br />
of cherry. Slightly unbalanced palate with bitter, green tannins in the<br />
finish. Food matching: meatballs. Serving temperature: 16°C.
386 - em<strong>il</strong>iaRomagna daBere > cesenate<br />
Colombarda<br />
Via Rio acqua, 140 - 47522 san Vittore di cesena (Fc) - tel./Fax 0547.663688<br />
www.colombarda.it - adriamic@inwind.it<br />
L ’azienda agricola Colombarda nasce<br />
alla fine dell’800 e si estende per 50<br />
ettari, 23 vitati, sulle colline cesenati.<br />
Il vino prodotto è un connubio tra una<br />
lunga tradizione e moderne tecnologie.<br />
Proprietario: fam. Agostini e Dionigi.<br />
Enologo: Alvise Toffoletto, Giovanni Brighi.<br />
Bottiglie prodotte: 20.000. Vendita<br />
diretta: sì. Visite all’azienda: sì. Saletta<br />
di degustazione: sì.<br />
Colombarda was started in the second<br />
half of the 19th century on the h<strong>il</strong>ls of<br />
Cesena and stretches over 50 hectares,<br />
23 of which covered by vineyards.<br />
Bottles produced: 20,000. Direct sale:<br />
ava<strong>il</strong>able. Visits to the company: ava<strong>il</strong>able.<br />
Tasting room: ava<strong>il</strong>able.<br />
L’Unico<br />
Forlì Igt Rosso 2012<br />
Uve: sangiovese 33%, merlot 33%, cab.<br />
sauvignon 33% - Alcol: 14% - Bottiglie:<br />
3.000. - In enoteca: E8. Colore rubino con<br />
nuance violacee. Intenso e deciso su note<br />
che variano dalla vinosità alle erbe fresche,<br />
piccoli frutti di bosco <strong>il</strong> tutto in piacevole<br />
ritmo. Dalla beva si denota freschezza<br />
e corrispondenza al naso, in equ<strong>il</strong>ibrio immediato.<br />
Abbinamento: piadina farcita con<br />
salumi. Servire a 16°C.<br />
L’Intrigante Romagna Doc<br />
Sangiovese Superiore 2011<br />
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14% -<br />
Bottiglie prodotte: 4.000 - Prezzo in enoteca:<br />
E10. Rosso granato, con estrazione<br />
decisa. Naso improntato su ricordi evoluti<br />
e maturi, speziati sul finale. Al palato<br />
l’ingresso risulta morbido, con tannini<br />
leggermente ruvidi che perdurano. Vino<br />
di media persistenza. Abbinamento:<br />
garganelli con speck e zucchine Servire<br />
a 16°C.<br />
Grapes: sangiovese 33%, cab. sauvignon 44%,<br />
merlot 33%; Alcohol: 14%; Bottles: 3,000; Price:<br />
E8. Ruby red colour with purplish hues. Intense<br />
and assertive nose with vinous notes, fresh<br />
herbs and small w<strong>il</strong>d berries blended together in<br />
a pleasant bouquet. Fresh palate which shows<br />
immediate balance. Food matching: piadina bread<br />
f<strong>il</strong>led with cold cuts. Serving t.: 16°C.<br />
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14%;<br />
Bottles produced: 4,000; Reta<strong>il</strong> price: E10.<br />
Assertive garnet red colour. On the nose, evolved<br />
and mature notes and a spicy finish. Velvety<br />
attack on the palate with slightly harsh,<br />
long-lasting tannins. Medium long wine. Food<br />
matching: garganelli pasta with speck and<br />
courgettes. Serving temperature: 16°C.
cesenate < em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 387<br />
Galassi Maria<br />
Via casetta, 688 - 47522 Paderno di cesena (Fc) - tel. 0547.21177 - cell. 338.7230288<br />
Fax. 0547.54054 - www.galassimaria.it - info@galassimaria.it<br />
Azienda agricola biologica con 36 ettari<br />
di cui 17 vitati a Paderno in un’ampia<br />
valle tra i colli cesenati. Le vigne hanno<br />
sesti di impianto larghi, come da antica<br />
tradizione romagnola. Proprietario: Maria<br />
Galassi. Resp. vitivinicolo: Francesco<br />
Bordini. Bottiglie prodotte: 18.000. Visite<br />
all’azienda: su prenotazione. Vendita<br />
diretta: sì. Sala di degustazione: sì.<br />
The farm is a 36-hectare farm, with<br />
vineyards extending over an area of<br />
17 hectares situated in Paderno. The<br />
vineyards are grown according to organic<br />
farming methods. Bottles produced:<br />
18,000. Visits to the company: on<br />
booking. Direct sale: ava<strong>il</strong>able. Tasting<br />
room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Paternus Romagna Doc<br />
Sangiovese Superiore 2011<br />
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13,5%<br />
- Bottiglie prodotte: 3.000 - Prezzo in<br />
enoteca: E8. Rosso rubino di media<br />
concentrazione e consistenza. Al naso<br />
coerentemente ci presenta note di c<strong>il</strong>iegia,<br />
fragole e sottobosco. La beva entra<br />
con semplicità e piacevole freschezza in<br />
ottima corrispondenza naso-bocca. Intrigante<br />
finale dall’accento amaricante.<br />
Abbinamento: salsiccia con verze. Servire<br />
a 16°C.<br />
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13,5%;<br />
Bottles produced: 3,000; Reta<strong>il</strong> price: E8. Medium<br />
deep and dense ruby red colour. Coherent<br />
nose offering notes of cherry, strawberries and<br />
undergrowth. Simple and pleasantly fresh attack<br />
on the palate with excellent consistency<br />
with the aromas. Enticing finish with bitterish<br />
overtones. Food matching: sausage with Savoy<br />
cabbage. Serving temperature: 16°C.<br />
Nato Re Sangiovese di Romagna<br />
Doc Riserva 2009<br />
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13,5%<br />
- Bottiglie prodotte: 4.000 - Prezzo in<br />
enoteca: E14. Rosso rubino scarico. E un<br />
naso a due velocià cui serve ossigenazione<br />
per esprimersi. Ma poi ti ripaga con<br />
ampi aromi dai toni vegetali e fruttati. Al<br />
palato ha ancora qualche rigidità tannica<br />
che la parte più morbida non riesce a frenare.<br />
Gli serve un po’ di tempo. Chiusura<br />
di media persistenza. Abbinamento: braciole<br />
di castrato. Servire a 16°C.<br />
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13,5%;<br />
Bottles: 4,000; Price: E14. Pale ruby red colour.<br />
The nose appears a bit closed at first and needs<br />
some oxygen to unfold, offering generous aromas<br />
with vegetal and fruity tones. There are<br />
st<strong>il</strong>l some rather stiff tannins left on the palate<br />
despite a soft component. It needs some time.<br />
Medium long finish. Food matching: mutton<br />
chops. Serving temperature: 16°C.<br />
Fiaba<br />
Forlì Igt Bianco 2012<br />
Uve: chardonnay 50%, rebola 50%; alcol:<br />
13%; Bottiglie prodotte: 2.500; Prezzo in<br />
enoteca: E9. abbinamento: focaccia al<br />
formaggio. servire a 10°c.<br />
Stramat<br />
Vino Rosso da Uve Stramature<br />
Uve: sangiovese 100%; alcol: 14,5%;<br />
Bottiglie prodotte: 800; Prezzo in enoteca:<br />
E15. abbinamento: panna cotta al<br />
cioccolato. servire a 14°c.
388 - em<strong>il</strong>iaRomagna daBere > cesenate<br />
Il Glicine<br />
Via cesuola, 701 - 47521 Rio eremo di cesena (Fc)<br />
tel. 0547.613081 - Fax 0547.366973 - cantina.<strong>il</strong>glicine@libero.it<br />
Nata nel 1972, l’azienda inizia la lavorazione<br />
e la vendita nel 1999, con la costruzione<br />
di una nuova cantina, tra 20 ettari<br />
vitati a sangiovese, albana, pagadebit,<br />
trebbiano, cagnina e e pinot bianco. Negli<br />
anni si è dotata di strutture enologiche<br />
innovative. Proprietario: famiglie Mazzoni<br />
e Caporali. Resp. vitivinicoli: Raffaele<br />
Caporali, Gino Sacchetti. Bottiglie prodotte:<br />
30.000. Vendita diretta: sì. Visite<br />
all’azienda: su prenotazione. Saletta di<br />
degustazione: sì.<br />
The company was set up in 1972 and<br />
its vineyards cover about 20 hectares.<br />
In 1999 a new winery was bu<strong>il</strong>t. Bottles<br />
produced: 30,000. Direct sale: ava<strong>il</strong>able.<br />
Visits to the company: on booking. Tasting<br />
room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Dolicheno Romagna Doc<br />
Sangiovese Superiore 2011<br />
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14,5% -<br />
Bottiglie: 4.000 - In enoteca: E7. Colore<br />
rubino, sipario olfattivo con tipiche note<br />
di viola, piccoli frutti rossi e chiusura<br />
leggermente vegetale. Al palato esprime<br />
la sua energia data dalla gioventù con<br />
vena fresca, tannini giovani che lanciano<br />
una chiusura di bocca piacevolmente<br />
amaricante. Abbinamento: spezzatino di<br />
manzo con patate. Servire a 16°C.<br />
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14,5%;<br />
Bottles: 4,000; Price: E7. Ruby red colour. On<br />
the nose, typical notes of violet, small red<br />
berry fruits and a slightly vegetal finish. Full<br />
of youthful energy on the palate, with a fresh<br />
vein and youthful tannins leading to a pleasantly<br />
bitterish finish. Food matching: beef stew<br />
with potatoes. Serving temperature: 16°C.<br />
Satiro Romagna Doc<br />
Sangiovese Superiore 2011<br />
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14%<br />
- Bottiglie prodotte: 1.500 - Prezzo in<br />
enoteca: E9. Rosso rubino di estrazione<br />
fitta. All’olfatto sprigiona note fruttate di<br />
gelatina di frutta ed in successione note<br />
vegetali. Vino che alla beva denota subito<br />
struttura con tannini vivaci e spiccata<br />
freschezza, leggera chiusura amarognola.<br />
Abbinamento: teglia di salsiccia con<br />
cipolle. Servire a 16°C.<br />
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: xxx%;<br />
Bottles produced: 1,500; Reta<strong>il</strong> price: E9. Deep<br />
ruby red colour. On the nose, fruity notes of<br />
fruit jelly followed by vegetal notes. Firmly<br />
structured on the palate with perky tannins<br />
and pronounced freshness. A slightly bitter<br />
finish. Food matching: sausage casserole with<br />
onions. Serving temperature: 16°C.<br />
Saturno<br />
Romagna Dop Pagadebit 2012<br />
Uve: bombino bianco 100%; alcol:<br />
12%; Bottiglie prodotte: 5.000; Prezzo<br />
in enoteca: E6. abbinamento: sedanini<br />
primavera. servire a 10°c.<br />
Pandora<br />
Romagna Docg Albana 2011<br />
Uve: albana 100%; alcol: 15%; Bottiglie<br />
prodotte: 1.500; Prezzo in enoteca: E7,50.<br />
abbinamento: sarde impanate. servire<br />
a 10°c.
cesenate < em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 389<br />
La Castellana<br />
Via castellana, 330 - 47522 Massa di cesena (Fc) - tel./Fax 0547.600061<br />
www.lacas.it - info@lacas.it<br />
Nel 1967 l’acquisto del podere da parte<br />
di Lorenzo Facciani, trasmesso poi al<br />
figlio Giampiero e al nipote Federico.<br />
Su 7,5 ettari nei colli verso Bertinoro,<br />
coltiva prevalentemente sangiovese,<br />
trebbiano, albana, refosco, bombino<br />
bianco. Proprietario: Fam. Facciani.<br />
Resp. vitivinicolo: Federico Facciani. Bottiglie<br />
prodotte: 20.000. Vendita diretta:<br />
sì. Visite all’azienda: sì. Saletta di degustazione:<br />
sì, con terrazza panoramica.<br />
La Castellana was set up in 1967 on<br />
the h<strong>il</strong>ls of Bertinoro, over an area of<br />
7,5 hectares, most of which covered by<br />
vineyards. Bottles produced: 20,000.<br />
Direct sale: ava<strong>il</strong>able. Visits to the company:<br />
ava<strong>il</strong>able. Tasting room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Romagna Doc<br />
Sangiovese Superiore 2011<br />
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 15% -<br />
Bottiglie: 2.000 - in enoteca: E10. Rubino<br />
di trama fitta e cupa, impenetrab<strong>il</strong>e. Le<br />
sensazioni olfattive regalano subito una<br />
sensazione di finezza ricordando la frutta<br />
matura di prugne e fiori in appassimento.<br />
B<strong>il</strong>anciato al palato, dove alla morbidezza<br />
si contrappongono freschezza e<br />
tannini in integrazione. Abbinamento:<br />
fegatelli con la rete. Servire a 16°C.<br />
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 15%;<br />
Bottles: 2,000; Reta<strong>il</strong> price: E10. Impenetrable,<br />
dense and dark ruby colour. A gentle and<br />
fine nose with subtle aromas reminiscent of<br />
ripe plums and withered flowers. On the palate<br />
there is good balance between softness<br />
and freshness and integrating tannins. Food<br />
matching: livers wrapped in pork mesh. Serving<br />
t.: 16°C.<br />
Romagna Docg<br />
Albana Dolce 2012<br />
Uve: albana 100% - Alcol: 10% - Bottiglie:<br />
1.000 - Prezzo in enoteca: E8. Giallo<br />
dorato cristallino. Frutta a pasta gialla<br />
e fiori di ginestra e tiglio su uno sfondo<br />
prettamente esotico di ananas. Al palato<br />
ha dolcezza misurata, e si distende bene<br />
grazie al contributo di acidità mentre nel<br />
finale ci si ritrova una lieve e gradevole<br />
mineralità. Abbinamento: zuccherini tradizionali.<br />
Servire a 10°C.<br />
Grapes: albana 100%; Alcohol: 10%; BottleS:<br />
1,00; Reta<strong>il</strong> price: E8. Crystal-clear golden yellow<br />
colour. On the nose, yellow fruit, broom flowers<br />
and lime blossom against a background<br />
of exotic pineapple notes. Measured sweetness<br />
on the palate, expansive with the right<br />
degree of acidity and with a light, pleasant<br />
tangy note in the finish. Food matching: Romagna’s<br />
traditional biscuits. Serving temperature:<br />
10°C.<br />
Rubicone Igt Trebbiano 2012<br />
Uve: trebbiano 100%; alcol: 10%; Bottiglie<br />
prodotte: 1.000; Prezzo in enoteca:<br />
E5. abbinamento: frittata con asparagi.<br />
servire a 10°c.<br />
Rubicone Igt Sangiovese 2012<br />
Uve: sangiovese 100%; alcol: 14%; Bottiglie<br />
prodotte: 6.000; Prezzo in enoteca:<br />
E6. abbinamento: spaghetti al tonno.<br />
servire a 16°c.
390 - em<strong>il</strong>iaRomagna daBere > cesenate<br />
La Grotta<br />
Via cimadori, 621 - 47521 saiano di cesena (Fc)<br />
tel/Fax 0547.326368 - www.lagrottavini.it - info@lagrottavini.it<br />
Fondata nel 1996, l’azienda è in zona<br />
collinare. Il proprietario cura personalmente<br />
i 12 ettari vitati e segue <strong>il</strong> lavoro<br />
in cantina. L’imbottigliamento avviene in<br />
azienda. Si pratica la lotta integrata, con<br />
forte riduzione dei trattamenti chimici.<br />
Proprietario e responsab<strong>il</strong>e vitivinicolo:<br />
Giovanni Amadori. Bottiglie prodotte:<br />
28.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda:<br />
sì. Sala di degustazione: sì.<br />
This farm was set up in 1996 and is<br />
located on the h<strong>il</strong>ls of Cesena. It has a<br />
12-hectare vineyard, looked after by the<br />
owner who also manages the winery.<br />
Integrated control measures are applied.<br />
Bottles produced: 28.000. Direct sale:<br />
ava<strong>il</strong>able. Visits to the company: ava<strong>il</strong>able.<br />
Tasting room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Mazapegul Romagna Doc<br />
Sangiovese Superiore 2012<br />
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14% -<br />
Bottiglie: 8.000 - in enoteca: E7. Il calice<br />
si colora rosso rubino con riflessi porpora.<br />
Il dettaglio olfattivo regala note giovani<br />
che emergono, quali frutta a bacca<br />
rossa fragrante, violetta ed erba medica<br />
in fiore. In bocca denota già un equ<strong>il</strong>ibrio<br />
piacevole con finale di frutta croccante.<br />
Elegante nella sua semplicità. Abbinamento:<br />
crostini con fegatini. Servire a<br />
16°C.<br />
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14%; Bottles<br />
produced: 8,000; Reta<strong>il</strong> price: E7. Ruby<br />
red colour with purple highlights. On the nose,<br />
young notes, especially fragrant red berry fruit,<br />
violet and alfalfa flowers. Already pleasantly<br />
balanced on the palate, it has a crunchy, fruity<br />
finish. Elegant simplicity. Food matching: croutons<br />
with livers. Serving tempertature.: 16°C.<br />
Sallius Romagna Doc<br />
Sangiovese Superiore 2011<br />
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14,5%<br />
- Bottiglie prodotte: 7.000 - Prezzo in<br />
enoteca: E9. Rosso granato lucente.<br />
Tratti olfattivi dettati dalla frutta sotto<br />
spirito sprigionano anche spezie dolci<br />
da un passaggio in legno ben dosato.<br />
La sensazione fresca–sapido al palato<br />
viene smussata dall’alcolicità. C’è poi un<br />
ritorno al timbro tannico. Chiusura piacevolmente<br />
persistente. Abbinamento:<br />
tagliata al sale di Cervia. Servire a 16°C.<br />
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14,5%;<br />
Bottles: 7,000; Reta<strong>il</strong> price: E9. Br<strong>il</strong>liant garnet<br />
red colour. Aromas of fruit preserved in alcohol<br />
and sweet spices enhanced by appropriate<br />
barrel aging. On the palate, a fresh and tangy<br />
sensation softened by alcohol and followed<br />
by a tannic edge. A pleasant long finish. Food<br />
matching: beef f<strong>il</strong>let with Cervia salt. Serving<br />
temperature: 16°C.<br />
Damadora<br />
Romagna Docg Albana 2012<br />
Uve: albana 100%; alcol: 14%; Bottiglie<br />
prodotte: 2.000; Prezzo in enoteca: E9.<br />
abbinamento: risotto con zucchine.<br />
servire a 10°c.<br />
Damadora<br />
Romagna Docg Albana 2011<br />
Uve: albana 100%; alcol: 13,5%; Bottiglie<br />
prodotte: 2.000; Prezzo in enoteca: E9.<br />
abbinamento: tigelle con lardo. servire<br />
a 10°c.
cesenate < em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 391<br />
La Montagnola<br />
Via calisese, 2395 - 47521 carpineta di cesena (Fc) - tel./Fax 0547.314665<br />
cell. 338.4063747 - www.lamontagnolavini.com - info@lamontagnolavini.com<br />
L’azienda, nata nel 1997, sorge sulle<br />
colline cesenati ed è gestita da Alfredo<br />
Galassi, proveniente da una famiglia<br />
di agricoltori. Negli 8,6 ettari di vigneti<br />
sono coltivati sangiovese, trebbiano,<br />
albana e cabernet sauvignon. Proprietà:<br />
Alfredo Galassi. Enologo: consulenti<br />
vari. Vendita diretta: sì. Visite<br />
all’azienda: su appuntamento. Sala di<br />
degustazione: sì.<br />
The farm, on the h<strong>il</strong>ls of Cesena, is<br />
managed by Alfredo Galassi, whose<br />
fam<strong>il</strong>y has been growing grapes for<br />
3 generations now. In its vineyards<br />
sangiovese, trebbiano, albana and<br />
cabernet sauvignon are grown. Direct<br />
sale: ava<strong>il</strong>able. Visits to the company:<br />
on booking. Tasting room: avalaible.<br />
Contomero<br />
Romagna Doc Sangiovese 2012<br />
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14,5% -<br />
Bottiglie prodotte: n.d. - Prezzo in enoteca:<br />
E4. Rosso rubino intenso con riflesso<br />
purpureo. Le caratteristiche olfattive<br />
indugiano su sentori floreali di geranio<br />
e vegetali di alloro, resi più caldi grazie<br />
al notevole contributo alcolico. All’assaggio<br />
si manifesta un certo carattere<br />
asprigno e giovan<strong>il</strong>e. Sul finale riemergono<br />
tannini un po’ acerbi. Abbinamento:<br />
quaglie lardellate. Servire a 16°C.<br />
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14,5%;<br />
Bottles: n.a; Price: E4. Deep ruby red colour<br />
with purple highlights. The nose is dominated<br />
by flowery and vegetal aromas of geranium<br />
and laurel, which are made even warmer by<br />
the considerable alcoholic note. Slightly bitter<br />
and young on the palate, with a little raw<br />
tannins emerging again in the finish. Food<br />
matching: larded qua<strong>il</strong>s. Serving t.: 16°C.<br />
Terenzio Sangiovese di<br />
Romagna Doc Riserva 2009<br />
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 15%<br />
- Bottiglie prodotte: n.d. - Prezzo in<br />
enoteca: E10. Rosso rubino con riflessi<br />
che virano verso <strong>il</strong> granato. Apparato<br />
olfattivo che ricorda la mora, le spezie<br />
dolci e una lieve sensazione di tostatura.<br />
All’assaggio risulta vibrante, pieno<br />
di energia succoso e profondo. Tannino<br />
ancora graffiante con finale sui toni di<br />
liquerizia. Abbinamento: lepre in salmì.<br />
Servire a 18°C.<br />
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 15%;<br />
Bottles produced: n.a; Reta<strong>il</strong> price: E10. Ruby<br />
red colour with garnet red highlights. Nose of<br />
blackberry and sweet spices with slightly toasty<br />
notes. Vibrant, powerful, juicy and deep<br />
on the palate, with st<strong>il</strong>l raw tannins, and notes<br />
of liquorice in the finish. Food matching: Hare<br />
civet. Serving temperature: 18°C.<br />
Le 3 Genghe<br />
Rubicone Igt 2012<br />
Uve: trebbiano 85%, chardonnay 10%,<br />
albana 5%; alcol: 13%; Bottiglie: n.d.;<br />
Prezzo: E4. abbinamento: frittelle di riso<br />
con polpa di granchio. servire a10°c.
392 - em<strong>il</strong>iaRomagna daBere > cesenate<br />
La Montaia<br />
Via Rio Donegallia, 944 - 47521 cesena (Fc) - tel. 0547.646526<br />
cell. 335.6164784 - Fax 0547.328685 -www.montaia.it - info@montaia.it<br />
L’azienda coltiva sangiovese, cabernet<br />
e merlot su una superficie di 35 ettari<br />
sulle colline di San Tomaso di Cesena.<br />
Tecniche agronomiche e tecnologie di<br />
cantina avanzate, insieme alla passione<br />
di Massimo Golinelli, sono alla base<br />
dei vini prodotti. Proprietario: Massimo<br />
Golinelli e Monica Mazzoni. Bottiglie<br />
prodotte: 520.000. Vendita diretta: sì.<br />
Visite all’azienda: sì. Saletta di degustazione:<br />
sì.<br />
The farm covers an area of 35 hectares<br />
on the h<strong>il</strong>ls of San Tomaso of Cesena.<br />
Bottles produced: 520,000. Direct sale:<br />
avalaible. Visits to the winery: avalaible.<br />
Tasting room: avalaible.<br />
Romagna Dop<br />
Sangiovese Superiore 2011<br />
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13% -<br />
Bottiglie prodotte: 18.000 - Prezzo in<br />
enoteca: E7,60. Rosso rubino. Nitide<br />
le sensazioni floreali di rosa, fruttate di<br />
marasche, tocchi speziati e minerali. Al<br />
palato si presenta appagante, con tannini<br />
piacevoli in integrazione. Il finale è<br />
connotato dalla freschezza che regala<br />
una persistenza dai richiami ancora fruttati.<br />
Abbinamento: tournedos di maiale<br />
con pancetta. Servire a 16°C.<br />
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13%;<br />
Bottles produced: 18,000; Reta<strong>il</strong> price: E7,60.<br />
Ruby red colour. Clear flowery notes of rose,<br />
fruity notes of morello cherries, spicy and mineral<br />
touches. A satisfying palate with nice<br />
integrating tannins. A dominant freshness in<br />
the finish, st<strong>il</strong>l offering some lingering fruity<br />
flavours. Food matching: bacon wrapped pork<br />
tournedos. Serving temperature: 16°C.<br />
Sangiovese di Romagna Doc<br />
Riserva 2009<br />
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13,5% -<br />
Bottiglie prodotte: 10.000 - Prezzo in enoteca:<br />
E9,50. Rosso rubino. La sensazione<br />
di un mix di tostatura e speziatura,tra<br />
cui polvere di caffè e noce moscata,<br />
si affianca a note più def<strong>il</strong>ate di frutta<br />
matura. Il sorso denota morbidezza con<br />
tannino piacevolmente integrato. Vino di<br />
persistenza fruttata. Abbinamento: piccione<br />
arrosto. Servire a 18°C.<br />
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13,5%;<br />
Bottles produced: 10,000; Reta<strong>il</strong> price: E9,50.<br />
Ruby red colour. On the nose, a mix of toast<br />
and spices, especially coffee and nutmeg with<br />
some faint notes of ripe fruit. Velvety on the<br />
palate with nicely integrated tannins. Long<br />
fruity finish. Food matching: roasted pigeon.<br />
Serving temperature: 18°C.<br />
Romagna Doc Sangiovese 2012<br />
Uve: sangiovese 100%; alcol: 12%; Bottiglie<br />
prodotte: 15.000; Prezzo in enoteca:<br />
E6,50. abbinamento: triglie in guazzetto.<br />
servire a 16°c.a
cesenate < em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 393<br />
Podere Palazzo<br />
Via Madonna dell’Olivo 6455 - 47521 carpineta di cesena (Fc) - cell. 340.9592725<br />
-www.podorepalazzowines.com - info@podorepalazzowines.com.com<br />
Una piccola cantina nel cuore della<br />
Romagna, dove la tradizione dei vini<br />
romagnoli e le vigne storiche si sposano<br />
con la dedizione della famiglia che cura<br />
l’azienda. Proprietario: Cesare Trevisani.<br />
Enologo: Sergio Parmeggiani. Bottiglie<br />
prodotte: 10.000. Vendita diretta: su<br />
prenotazione. Visite all’azienda: su prenotazione.<br />
Saletta di degustazione: sì.<br />
Small, fam<strong>il</strong>y-run winery located in the<br />
heart of Romagna, where local wines<br />
are produced with great passion by<br />
making the most of ancient vineyards.<br />
Bottles produced: 10,000. Direct sale: on<br />
booking. Visits to the winery: on booking.<br />
Tasting room: avalaible.<br />
Don Pasquale Sangiovese di<br />
Romagna Doc 2010<br />
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14% -<br />
Bottiglie: 3.500 - In enoteca: E12. Rosso<br />
rubino scuro. Naso intenso e indirizzato<br />
sul frutto scuro, mora e susina su sfondo<br />
dai toni vanigliati. In bocca appare voluminoso,<br />
con <strong>il</strong> frutto pieno e maturo appena<br />
frenato da tannini che, pur non eccessivi,<br />
tendono ad asciugare <strong>il</strong> finale. Ben giocato<br />
su potenza ed esuberanza. Abbinamento:<br />
salsiccia con cardi. Servire a 16°C.<br />
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14%; Bottles:<br />
3,500; price: E12. Dark ruby red colour.<br />
Intense nose with dark fruit aromas such as<br />
blackberries and plums against a background<br />
of van<strong>il</strong>la. Weighty palate dominated by full<br />
and ripe fruit flavours, slightly faded by some<br />
tannins Food matching: sausage with cardoons.<br />
Serving temperature: 16°C.<br />
Augustus Sangiovese di<br />
Romagna Doc Riserva 2008<br />
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14,5% -<br />
Bottiglie: 1.500 - In enoteca: E20.Rosso<br />
rubino impenetrab<strong>il</strong>e, cupo e consistente.<br />
Lo spesso bagaglio olfattivo ricorda le prugne<br />
sciroppate, la viola essicata, le spezie<br />
dolci e una scia minerale che sul finale è<br />
quasi ferrosa. Al palato alcol e morbidezza<br />
si sposano alla freschezza e a tannini eleganti<br />
e potenti per congedarsi con stoffa<br />
e savoir faire. Abbinamento: stracotto di<br />
manzo. Servire a 18°C.<br />
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14,5%;<br />
Bottles: 1,500; Price: E20. Inky, dark and dense<br />
ruby red colour. Ample nose of plums in syrup,<br />
dried violet and sweet spices with a mineral<br />
whiff almost iron-like in the finish. On the<br />
palate, a nice blend of alcohol and softness<br />
with freshness and elegant tannins. Stylish<br />
the finish. Food matching: beef stew. Serving<br />
temperature: 18°C.<br />
Rivola<br />
Rubicone Igt Bianco 2011<br />
Uve: trebbiano 40%, bombino bianco<br />
30%, chardonnay 30%; alcol: 13,5%;<br />
Bottiglie: 2.500; Prezzo in enoteca: E9,50.<br />
abbinamento: risotto alle zucchine.<br />
Spiritum<br />
Rubicone Igt Rosso 2008<br />
Uve: merlot 40%, sangiovese 30%, lambrusco<br />
30%; alcol: 15%; Bottiglie: 1.500;<br />
Prezzo in enoteca: E22. abbinamento:<br />
lombo al forno. servire a 18°c.
394 - em<strong>il</strong>iaRomagna daBere > cesenate<br />
Spalletti Colonna di Paliano<br />
Via sogliano, 104 - 47039 savignano sul Rubicone (Fc) - tel. 0541.945111 - Fax 0541.937689<br />
www.spalletticolonnadipaliano.com - info@spalletticolonnadipaliano.com<br />
La cantina, cuore della tenuta di Savignano,<br />
è nell’antico Castello di Ribano<br />
(XI secolo). Fondata nel 1920, conta su<br />
72 ettari vitati. Accanto al castello, punto<br />
vendita dei vini, la nuova cantina risponde<br />
ai più rigorosi criteri di vinificazione.<br />
Proprietario: Giovanni Colonna. Resp.<br />
vitivinicolo: Leonardo Conti. Bottiglie<br />
prodotte: 500.000. Vendita diretta: sì.<br />
Visite all’azienda: sì, con degustazioni.<br />
Sala di degustazione: sì.<br />
The winery is the heart of the homonymous<br />
farm in Savignano, in the ancient<br />
castle of Ribano (11th century). Set up<br />
in 1920, its vineyards stretch for 72 hectares.<br />
Bottles produced: 500,000. Direct<br />
sale: ava<strong>il</strong>able. Visits to the company:<br />
ava<strong>il</strong>able. Tasting room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Principe di Ribano Romagna Doc<br />
Sangiovese Superiore 2011<br />
Uve: sangiovese 95%, cab.sauvignon<br />
5% - Alcol: 14% - Bottiglie: 110.000 -<br />
in enoteca: E6/6,50. Rosso rubino con<br />
massa che vira compatta ed archetti<br />
“stretti”. Naso intonato su espressioni<br />
di frutta quali prugna, liquerizia tocchi<br />
erbacei. Discreto l’equ<strong>il</strong>ibrio dato da<br />
tannino e note alcoliche. Gli manca un<br />
po’ di freschezza, <strong>il</strong> finale ha giusta persistenza.<br />
Abbinamento: cotolette al sugo<br />
Servire a 16°C.<br />
Grapes: sangiovese 95%, cab. sauvignon<br />
5%; Alcohol: 14%; Bottles: 110.000; Reta<strong>il</strong><br />
price: E6/6,50. Compact ruby red colour with<br />
thick legs. Fruity nose of plum, liquorice and<br />
herbaceous notes. Good balance of tannins<br />
and alcoholic notes. Just needs some more<br />
freshness. Good length in the finish. Food<br />
matching: cutlets in a tomato sauce. Serving<br />
temperature: 16°C.<br />
V<strong>il</strong>la Rasponi Sangiovese di<br />
Romagna Doc Riserva 2008<br />
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14,5% -<br />
Bottiglie:7.000 - in enoteca: E14. Rosso<br />
granato, consistente. Al naso spicca la<br />
speziatura dolce, vaniglia, liquerizia,<br />
cacao in polvere, sull’ep<strong>il</strong>ogo <strong>il</strong> frutto di<br />
prugne e c<strong>il</strong>iegie. La parte gustativa è in<br />
sintonia: morbida, speziata e calda. Sul<br />
finale tende ad asciugare e appare in<br />
debito di apporto fresco. Persistente. Abbinamento:<br />
spalla d’agnello alla menta.<br />
Servire a18°C.<br />
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14,5%;<br />
BottleS: 7,000; price: E14. Dense garnet red<br />
colour. A nose dominated by sweet spices,<br />
van<strong>il</strong>la, liquorice and cocoa powder, with fruit<br />
like plums and cherries in the finish. Spicy<br />
and warm palate, which mirrors the nose.<br />
Slightly drying in the finish. Long-lasting. Food<br />
matching: roast lamb shoulder with mint. Serving<br />
temperature: 18°C.<br />
Rocca di Ribano Sangiovese di<br />
Romagna Doc Superiore 2009<br />
Uve: sangiovese 95%, merlot 5%; alcol:<br />
14%; Bottiglie prodotte: 15.000; Prezzo in<br />
enoteca: E9/9,50. abbinamento: spiedone<br />
di fegato con alloro. servire a 16°c.<br />
Monaco di Ribano<br />
Rubicone Igt Cabernet Merlot 2009<br />
Uve: cab. sauvignon 50%, merlot 45%,<br />
cabernet franc 5%; alcol: 14,5%; Bottiglie<br />
prodotte: 3.000; Prezzo in enoteca:<br />
E14. abbinamento: maltagliati in brodo
cesenate < em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 395<br />
Tenuta Casali<br />
Via della Liberazione, 32 - 47025 Mercato saraceno (Fc)<br />
tel. 0547.690334 - Fax 0547.971045 - www.tenutacasali.it - info@tenutacasali.it<br />
Nel 1978 l’attività è avviata da Valerio<br />
e Paolo nel podere ereditato dal nonno<br />
Mario, oggi continua insieme ai figli. Dei<br />
50 ettari posti a 150-300 m.s.l.m. nella<br />
Valle del Savio, 18 sono coltivati per<br />
la maggior parte con vitigni autoctoni.<br />
Proprietario: Valerio, Paolo, S<strong>il</strong>via e Francesco<br />
Casali. Resp. vitivinicolo: Em<strong>il</strong>iano<br />
Falsini. Bottiglie prodotte: 70.000. Vendita<br />
diretta: sì. Visite all’azienda: sì. Saletta di<br />
degustazione: sì.<br />
The farm, located in the Savio valley,<br />
stretches for 50 hectares, 18 of which<br />
are covered by vineyards, where local<br />
and international grapes are grown.<br />
Bottles: 70,000. Direct sale: ava<strong>il</strong>able.<br />
Visits to the company: ava<strong>il</strong>able. Tasting<br />
room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Palazzina Romagna Doc<br />
Sangiovese Superiore 2012<br />
Uve: sangiovese 95%, merlot 5% - Alcol:<br />
13,5% - Bottiglie prodotte: 15.000 - Prezzo<br />
in enoteca: E9. Rosso rubino lucente.<br />
Naso orchestrato su fini note di sottobosco,<br />
leggero tocco floreale e spezie dolci.<br />
In bocca entra con morbidezza tenuta in<br />
tensione da un tannino in integrazione,<br />
non invadente, con ricordi indirizzati ai<br />
frutti sotto spirito. Finale teso e ben interpretato.<br />
Abbinamento: manzo piccante<br />
al sesamo. Servire a 16°C.<br />
Grapes: sangiovese 95%, merlot 5%; Alcohol:<br />
13,5%; Bottles produced: 15,000; Reta<strong>il</strong> price:<br />
E9. Bright ruby red colour. Gentle notes<br />
of undergrowth, a light touch of flowers and<br />
sweet spices. Velvety attack on the palate lifted<br />
by integrating, not overpowering tannins,<br />
with notes of fruit preserved in alcohol. Wellinterpreted<br />
taut finish. Food matching: spicy<br />
sesame beef. Serving temperature: 16°C.<br />
Cavaliere Bianco Colli Romagna<br />
Centrale Doc Trebbiano 2012<br />
Uve: trebbiano 90%, altri autoctoni 10%;<br />
alcol: 13%; Bottiglie prodotte: 10.000;<br />
Prezzo in enoteca: E8. abbinamento:<br />
polpo con patate e olive nere. servire<br />
a 10°c.<br />
Quartosole Sangiovese di<br />
Romagna Doc Riserva 2010<br />
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14%<br />
- Bottiglie prodotte: 5.000 - Prezzo in<br />
enoteca: E16. Rosso rubino di media<br />
concentrazione. Inizia con uno spunto<br />
fruttato (c<strong>il</strong>iegia e mora) poi floreale<br />
(iris), infine occhieggia a spezie giovani<br />
con note di pepe bianco. Bocca strutturata,<br />
in equ<strong>il</strong>ibrio, tutte le componenti ben<br />
amalgamate. Si congeda con persistenza<br />
e una scia sapida. Abbinamento: trippa<br />
alla parmigiana. Servire a 18°C.<br />
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14%; Bottles:<br />
5,000; Price: E16. Medium dense ruby<br />
red colour. The nose opens with fruity notes<br />
of cherry and blackberry followed by a flowery<br />
note of iris and some light young spices with<br />
notes of white pepper in the finish. Structured<br />
and balanced on the palate with nicely-blended<br />
components. Long-lasting and with a touch of<br />
tanginess in the finish. Food matching: tripe<br />
Parmigiana-Style. Serving temperature: 18°C.<br />
Baruccia<br />
Romagna Doc Sangiovese Superiore 2011<br />
Uve: sangiovese 100%; alcol: 14%; Bottiglie<br />
prodotte: 7.000; Prezzo in enoteca:<br />
E11. abbinamento: quaglie al tegame.<br />
servire a 16°c.
396 - em<strong>il</strong>iaRomagna daBere > cesenate<br />
Tenuta <strong>il</strong> Plino<br />
Via Montalti - 47521 san carlo, cesena (Fc)<br />
cell. 337.605729 - alessandroram<strong>il</strong>li@alice.it<br />
L’azienda, nata nel 1999, dispone di 10<br />
ettari di terreni vitati dove coltiva vitigni<br />
locali e internazionali. Prende <strong>il</strong> nome<br />
dal rio Plinio, che scorre all’interno della<br />
proprietà. Proprietario: Antonella e Alessandro<br />
Ram<strong>il</strong>li. Responsab<strong>il</strong>e vitivinicolo:<br />
Alessandro Ram<strong>il</strong>li. Bottiglie prodotte:<br />
4.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda:<br />
sì. Saletta di degustazione:sì.<br />
Tenuta Il Plino was founded in 1999 and<br />
has got 10 hectares mainly planted.<br />
Tenuta Il Plino took its name from Plino<br />
river that flows among the vineyards.<br />
Bottles produced: 1,000. Direct sale:<br />
ava<strong>il</strong>able. Visits to the company: ava<strong>il</strong>able.<br />
Tasting room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Plino della Taverna<br />
Forlì Igt Bianco 2010<br />
Uve: vitigno aziendale non identificato<br />
- Alcol: 14% - Bottiglie prodotte: 600 -<br />
Prezzo in enoteca: E12. Giallo paglierino<br />
intenso con riflessi dorati. Si affacciano<br />
al naso toni mielati, semplici ma ben<br />
espressi e coinvolgenti. Il prof<strong>il</strong>o di bocca<br />
è piuttosto elegante e <strong>il</strong> vino, pur non<br />
potente, risulta pieno e dotato di slancio<br />
fresco. Piace anche la lieve nota tannica<br />
sul finale. Servire a 10°C.<br />
Mufato del Plino<br />
Vino Bianco da Uve Stramature 2010<br />
Uve: albana 100% - Alcol: 14% - Bottiglie<br />
prodotte: 500 - Prezzo in enoteca:<br />
E18. Giallo dorato luminoso e consistente.<br />
Intense note mielate e agrumate su<br />
sfondo dai toni medicinali. Non mancano<br />
sentori di zafferano e di botrite. All’assaggio<br />
la nota iodata e botritizzata emerge,<br />
d<strong>il</strong>uendo la sensazione zuccherina.<br />
Fresco sapido e lungo. Abbinamento:<br />
foie gras. Servire a 12°C.<br />
Grapes: unknown grape; Alcohol: 14%; Bottles<br />
produced: 600; Reta<strong>il</strong> price: E12. Deep straw<br />
yellow colour with golden highlights. Simple<br />
yet expressive and charming notes of honey on<br />
the nose. Quite elegant, rich and fresh on the<br />
palate, with nice, slightly tannic finish. Serving<br />
temperature: 10°C.<br />
Vigna del Comandante<br />
Forlì Igt Cabernet Sauvignon 2008<br />
Uve: cabernet sauvignon 100%; alcol:<br />
14,5%; Bottiglie prodotte: 800; Prezzo in<br />
enoteca: E14. abbinamento: maialino al<br />
forno. servire a 18°c.<br />
Grapes: albana 100%; Alcohol: 14%; Bottles<br />
produced: 500; Reta<strong>il</strong> price: E18. Bright and<br />
dense golden yellow colour. Intense notes<br />
of honey and citrus fruit over a background<br />
of medicinal plants with hints of saffron and<br />
botrytis on the nose. Prominent iodine and botrytized<br />
note on the palate, which moderates<br />
sweetness. Fresh, full-flavoured and lingering.<br />
Food matching: foie gras. Serving temperature:<br />
12°C.<br />
Torre di Roversano<br />
Forlì Igt Merlot 2008<br />
Uve: merlot 100%; alcol: 14,5%; Bottiglie<br />
prodotte: 800; Prezzo in enoteca: E14.<br />
abbinamento: sottospalla di vitello al<br />
forno. servire a 16°c.
cesenate < em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 397<br />
Tenuta Neri Giovanni e Valeria<br />
Via Bartoletti, 211 - 47521 carpineta di cesena (Fc) - tel./Fax 0547.326329<br />
cell. 338.4314478 - www.tenutaneri.it - info@tenutaneri.it<br />
Nata nel 1951, l’azienda si estende<br />
per 62 ettari, dei quali 20 vitati con<br />
vitigni Doc e Docg della Romagna. La<br />
produzione segue <strong>il</strong> disciplinare di lotta<br />
integrata e la cantina è dotata di un<br />
impianto autonomo per l’imbottigliamento.<br />
Proprietario: Giovanni e Valeria<br />
Neri. Enologo: Vito Piffer. Bottiglie<br />
prodotte: 15.000. Vendita diretta: sì.<br />
Visite all’azienda: su prenotazione. Sala<br />
di degustazione: in allestimento.<br />
Set up in 1951, the farm covers an area<br />
of 62 hectares, 20 of which covered by<br />
vineyards. The winery has an independent<br />
system for the direct bottling of<br />
wine. Bottles: 15,000. Direct sale: ava<strong>il</strong>able.<br />
Visits to the company: on booking.<br />
Tasting room: under construction.<br />
3 Archi<br />
Romagna Doc Pagadebit 2012<br />
Uve: bombino bianco 100% - Alcol:<br />
12,5% - Bottiglie prodotte: 800 - Prezzo<br />
in enoteca: E7. Giallo dorato, cristallino<br />
e luminescente. Il naso poco concessivo<br />
e timido regala sensazioni legate ai fiori<br />
freschi bianchi e lievi tocchi vegetali. Al<br />
sorso è fresco con struttura poco espressiva,<br />
sapidità accentuata che chiude<br />
l’aroma di bocca una nota amarognola.<br />
Abbinamento: zucchine trifolate. Servire<br />
a 10°C.<br />
Grapes: bombino bianco 100%; Alcohol:<br />
12,5%; Bottles produced: 800; Reta<strong>il</strong> price:<br />
E7. Shiny and crystalline golden yellow colour.<br />
Clenched nose revealing some hints of<br />
fresh white flowers and light vegetal hints.<br />
A fresh, ungenerous palate with prominent<br />
tanginess and a bitterish note in the finish.<br />
Food matching: sautéed courgettes. Serving<br />
temperature: 10°C.<br />
Casata Pasquinon Romagna Doc<br />
Sangiovese Superiore 2011<br />
Uve: sangiovese 90%, montepulciano<br />
10% - Alcol: 13,5% - Bottiglie prodotte:<br />
2.000 - Prezzo in enoteca: E9 Rosso rubino<br />
con riflessi granati. Il suo bouquet si<br />
apre con note schiette e dirette di frutta<br />
surmatura di prugna cotta con tocchi vegetali<br />
riconducib<strong>il</strong>i al muschio. In bocca<br />
la piacevolezza è la sua carta vincente,<br />
tannini equ<strong>il</strong>ibrati e retrogusto di frutta<br />
cotta coerente. Abbinamento: bocconcini<br />
di salsiccia Servire a 16°C.<br />
Grapes: sangiovese 90%, montepulciano 10%;<br />
Alcohol: 13,5%; Bottles produced: 2,000; Reta<strong>il</strong><br />
price: E9. Ruby red colour with garnet highlights.<br />
The nose opens with clear, assertive<br />
notes of overripe fruit, stewed plums and vegetal<br />
hints of musk. The palate is very pleasant<br />
with balanced tannins and a consistent finish<br />
of stewed fruit. Food matching: Sausage bites.<br />
Serving temperature: 16°C.<br />
Ricò Rubicone Igp<br />
Sangiovese Rosato 2012<br />
Uve: sangiovese 100%; alcol: 13,5%;<br />
Bottiglie prodotte: 800. Prezzo in<br />
enoteca: E7. abbinamento: spaghetti al<br />
pomodoro. servire a 10°c.
398 - em<strong>il</strong>iaRomagna daBere > cesenate<br />
Tenuta Santa Lucia<br />
Via Giardino, 1400 - 47025 Mercato saraceno (Fc) - tel./Fax 0547.90441<br />
cell. 331.5072098 - www.santaluciavinery.it - paride@santaluciavinery.it<br />
Vicino al borgo medievale di Taibo, l’azienda<br />
dispone di 100 ettari di terreno,<br />
di cui 12 vitati a 250 metri s.l.m., dove<br />
coltiva sangiovese, albana e famoso. Le<br />
peculiarità pedoclimatiche danno ai vini<br />
caratteri varietali interessanti. Proprietario:<br />
Paride Benedetti. Bottiglie prodotte:<br />
60.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda:<br />
sì. Sala degustazione: sì.<br />
The farm is located on the h<strong>il</strong>ls between<br />
Romagna region and Tuscany. It<br />
occupies 100 hectares of land, 12 of<br />
which are vineyards where sangiovese,<br />
albana and famoso are grown. Bottles<br />
produced: 60,000. Direct sale: ava<strong>il</strong>able.<br />
Visits to the company: ava<strong>il</strong>able. Tasting<br />
room: avalaible.<br />
Albarara<br />
Romagna Docg Albana 2011<br />
Uve: albana 100% - Alcol: 13,5% - Bottiglie<br />
prodotte: 7.000 - Prezzo in enoteca:<br />
E9. Giallo oro luminoso. Naso espressivo<br />
che regala splendide sensazioni di pesca<br />
matura, albicocca, salvia, fiori di tiglio<br />
e camom<strong>il</strong>la. Vino di notevole dinamica<br />
gustativa, con attacco morbido che in<br />
progressione lascia emergere <strong>il</strong> vero carattere<br />
sapido e minerale. Fresco allungo<br />
e persitenza notevole. Abbinamento:<br />
branzino al forno Servire a 10°C.<br />
Grapes: albana 100%; Alcohol: 13,5%; Bottles:<br />
7,000; Price: E9. Bright gold yellow colour.<br />
Expressive nose with enticing notes of ripe<br />
peach, apricot, sage, lime blossom and camom<strong>il</strong>e.<br />
Very dynamic on the palate, it enters velvety<br />
and then progressively leads you to discover<br />
its real tangy and mineral character. Fresh<br />
finish with remarkable length. Food matching:<br />
oven-cooked sea bass. Serving t.: 10°C.<br />
Famous<br />
Forlì Igt Bianco 2011<br />
Uve: famoso 100% - Alcol: 14% - Bottiglie<br />
prodotte: 3.300 - Prezzo in enoteca:<br />
E20. Giallo paglierino con riflessi lucenti<br />
e dorati. Note vegetali di erbe aromatiche,<br />
floreali di fiori di tigli accompagnano<br />
sensazioni aromatiche all’olfatto. Alla<br />
beva <strong>il</strong> vino risulta in evoluzione con<br />
un’ottima corrispondenza gusto–olfattiva,<br />
la struttura ingent<strong>il</strong>ita da note di<br />
vaniglia. Abbinamento: tortino di ricotta<br />
e funghi. Servire a 10°C.<br />
Grapes: famoso 100%; Alcohol: 14%; Bottles<br />
produced: 3,300; Reta<strong>il</strong> price: E20. Straw<br />
yellow colour with shiny golden highlights.<br />
Vegetal notes of aromatic herbs and flowery<br />
notes of lime blossom on the nose. An evolving<br />
palate with excellent consistency with<br />
the nose, softened by notes of van<strong>il</strong>la. Food<br />
matching: ricotta and mushroom pie. Serving<br />
temperature: 10°C.<br />
Taibo<br />
Romagna Doc Sangiovese Superiore 2011<br />
Uve: sangiovese 100%; alcol: 13,5%;<br />
Bottiglie prodotte: 13.000; Prezzo in<br />
enoteca: E9. abbinamento: fegato con la<br />
rete. servire a 16°c.<br />
Moro Bendato<br />
Forlì Igt Sangiovese 2010<br />
Uve: sangiovese 85%, cabernet e merlot<br />
15%; alcol: 13,5%; Bottiglie: 6.000; Prezzo:<br />
E12. abbinamento: braciola di maiale<br />
ai ferri servire a 16°c.
cesenate < em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 399<br />
Tenuta Volpe<br />
Piazza Byron, 19 - 47020 Monteleone - Roncofreddo (Fc) - tel 0541.949183<br />
Fax 0541.802346 - www.tenutavolpe.it - info@tenutavolpe.it<br />
Tenuta Volpe ha 170 ettari di terreni, 8 dei<br />
quali vitati con sangiovese, albana e uva<br />
longanesi, intorno al borgo di Monteleone.<br />
Coltiva anche olivi, cereali, erba medica,<br />
c<strong>il</strong>iege e ortaggi. Proprietario: Cec<strong>il</strong>ia Fanfani<br />
Volpe e Domenico Bonandi. Enologo:<br />
consulenti esterni. Bottiglie prodotte:<br />
20.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda:<br />
sì. Sala degustazione: sì. Ospitalità:<br />
appartamenti, 17 posti letto.<br />
On the lower h<strong>il</strong>ls of Cesena, the farm<br />
covers an area of 170 hectares. It also<br />
cultivates olive trees, cereals, alfalfa,<br />
cherries and vegetables. Bottles produced:<br />
20,000. Direct sale: ava<strong>il</strong>able. Visits to<br />
the company: ava<strong>il</strong>able. Tasting room:<br />
ava<strong>il</strong>able. Accomodation: 17 beds.<br />
Bevitaliano<br />
Romagna Doc Sangiovese 2011<br />
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13%<br />
- Bottiglie prodotte: 6.000 - Prezzo in<br />
enoteca: E9. Rosso rubino luminoso.<br />
Giovane ed esuberante al naso con note<br />
di fragola, c<strong>il</strong>iegia e mirt<strong>il</strong>lo su sfondo<br />
ancora floreale di viola. Ben dosato nelle<br />
componenti tanniche, gradevole e semplice<br />
nella trama, di media persistenza e<br />
con un finale dai rimandi fruttati. Abbinamento:<br />
baccalà in umido. Servire a 16°C.<br />
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13%; Bottles<br />
produced: 6,000; Reta<strong>il</strong> price: E9. Bright<br />
ruby red colour. Young and exuberant nose<br />
with notes of strawberry, cherry and blueberry<br />
against a flowery background of violet.<br />
Nice and simple texture, well-gauged tannins,<br />
moderate length and a finish of fruit. Food<br />
matching: stewed salt cod fish. Serving temperature:<br />
16°C.<br />
Fedro Sangiovese di<br />
Romagna Doc Superiore 2009<br />
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13,5%<br />
- Bottiglie prodotte: 3.000 - Prezzo in<br />
enoteca: E13. Rosso granato di bella<br />
tonalità. L’impatto olfattivo denota una<br />
certa evoluzione con sentori di composta<br />
di frutta e spezie dolci. Diverso <strong>il</strong> prof<strong>il</strong>o<br />
al palato, qui ci si ritrova eleganza ed<br />
equ<strong>il</strong>ibrio. Il frutto è compiuto ed i tannini<br />
danno sapore e sostanza. Persistente e<br />
molto gustoso. Abbinamento: anatra alla<br />
cacciatora. Servire a 16°C.<br />
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13,5%;<br />
Bottles: 3,000; Price: E13. Garnet red colour<br />
with beautiful shades. The aromas are indicative<br />
of an evolved nose showing hints of stewed<br />
fruit and sweet spices. It is different on the palate<br />
where it shows elegance and balance plus<br />
a round fruit with succulent tannins. Not particularly<br />
long yet very tasty. Food matching: duck<br />
Hunter’s style. Serving temperature: 16°C.
400 - em<strong>il</strong>iaRomagna daBere > cesenate<br />
Terre della Pieve<br />
via cavalcavia, 250 - 47521 cesena (Fc) - tel. 340.5642937<br />
Fax 0547.611535 - www.terredellapieve.com - sergio.lucchi@libero.it<br />
Fondata nel 2003, l’azienda Terre della<br />
Pieve produce vini di qualità partendo dai<br />
vitigni tradizionali romagnoli, in particolare<br />
sangiovese e albana. I vigneti di proprietà<br />
sono nel comune di Bertinoro, frazione<br />
di Polenta, nei pressi dell’antica Pieve di<br />
San Donato. Proprietario: Sergio Lucchi.<br />
Resp. vitivicolo: Em<strong>il</strong>iano Falsini. Bottiglie<br />
prodotte: 25.000. Vendita diretta: sì. Visite<br />
all’azienda: sì. Sala di degustazione: sì<br />
Set up in 2003 Terre della Pieve produces<br />
top quality wines from traditional Romagnolo<br />
grapes, produced in the hamlet of<br />
Polenta, located in the area of Bertinoro.<br />
Bottles produced: 25,000. Direct sale:<br />
avalaible. Visits to the company: ava<strong>il</strong>able.<br />
Tasting room: avalaible.<br />
Nobis Sangiovese di Romagna Doc<br />
Riserva 2010<br />
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14,5% -<br />
Bottiglie prodotte: 2.000 - Prezzo in enoteca:<br />
E12. Rosso rubino luminoso. Prof<strong>il</strong>o<br />
ben disegnato su toni floreali e di frutti<br />
rossi maturi cui si somma un apporto fine<br />
di spezie a testimonianza di un uso dei<br />
legni corretto. Il sorso si mantiene elegante<br />
e progressivo con tannini saporiti<br />
e integrati. Finale morbido e carezzevole.<br />
Abbinamento: ravioli di mora romagnola<br />
con verdure brasate. Servire a 18°C.<br />
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14,5%;<br />
Bottles: 2,000; Price: E12. Bright ruby red colour.<br />
Clean nose with aromas of flowers and<br />
ripe red fruit and fine hints of spices showing<br />
a correct use of woods. Elegant and progressive<br />
on the palate, with smooth, tasty tannins,<br />
and velvety finish. Food matching: raviolo f<strong>il</strong>led<br />
with Mora Romagnola beef and served with<br />
braised vegetables. Serving t.: 18°C.<br />
St<strong>il</strong> Novo<br />
Vino Bianco da Uve Stramature 2009<br />
Uve: albana 100% - Alcol: 12% - Bottiglie<br />
prodotte: 2.000 - Prezzo in enoteca:<br />
E14. Giallo oro br<strong>il</strong>lante. Un f<strong>il</strong>o<br />
baroccheggiante, a tratti esagerato in<br />
intensità: Frutta secca, datteri, albicocca<br />
candita, miele cotto, curcuma e foglie di<br />
thé. Dolce all’assaggio con un adeguato<br />
apporto di freschezza. In chiusura sensazioni<br />
caramellate. Abbinamento: torta di<br />
mandorle. Servire a 12°C.<br />
Grapes: albana 100%; Alcohol: 12%; Bottles<br />
produced: 2,000; Reta<strong>il</strong> price: E14. Bright<br />
golden yellow colour. Slightly flamboyant and<br />
at times too intense nose of dried fruit, dates,<br />
candied apricot, stewed honey, curcuma and<br />
tea leaves. Sweet on the palate, with proper<br />
freshness, and hints of caramel in the finish.<br />
Food matching: almond cake. Serving temperature:<br />
12°C.<br />
A Virg<strong>il</strong>io Romagna Doc<br />
Sangiovese Superiore 2011<br />
Uve: sangiovese 100%; alcol: 13,5%;<br />
Bottiglie prodotte: 12.000; Prezzo in enoteca:<br />
E7. abbinamento: sella d’agnello in<br />
salsa sangiovese. servire a 16°c.
cesenate < em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 401<br />
Valmorri<br />
Via Madonna di settecrociari, 521 - 47522 Lizzano di cesena (Fc)<br />
tel/Fax 0547.335281 - www.valmorri.it - info@valmorri.it<br />
L’azienda è posta ad un’altitudine media<br />
di 110 metri s.l.m. sulle prime colline<br />
cesenati. I terreni vitati, coltivati con<br />
metodo biologico, si estendono per 9<br />
ettari. I principali vitigni coltivati sono<br />
sangiovese, trebbiano, albana, terrano e<br />
passerina. Proprietario: Marco Valmorri.<br />
Bottiglie prodotte: 30.000. Vendita<br />
diretta: sì. Visite all’azienda: sì. Saletta<br />
di degustazione: in allestimento.<br />
The Valmorri company is located on the<br />
h<strong>il</strong>ls just above Cesena. Its property covers<br />
a surface area of about 12 hectares<br />
cultivated using organic methods, 9 of<br />
which are vineyards. Bottles produced:<br />
30,000. Direct sale: ava<strong>il</strong>able.<br />
Visits to the company: ava<strong>il</strong>able. Tasting<br />
room: under construction.<br />
Indigeno<br />
Forlì Igt Sangiovese 2011<br />
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 15% -<br />
Bottiglie prodotte: 5.000 - Prezzo in enoteca:<br />
E8. Rosso rubino. Sentori fruttati di<br />
c<strong>il</strong>iegia scura e ribes nero escono da una<br />
vena vegetale preponderante. In bocca<br />
<strong>il</strong> suo equ<strong>il</strong>ibrio è in via di definizione.<br />
Il finale mette in evidenza la sua verve<br />
fresco–tannica nervosa con leggera mineralità.<br />
Abbinamento: trippa in umido.<br />
Servire a 16°C.<br />
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 15%;<br />
Bottles produced: 5.000; Reta<strong>il</strong> price: E8.<br />
Ruby red colour. Fruity hints of black cherry<br />
and black currant against a prominent vegetal<br />
background. St<strong>il</strong>l trying to find its balance on<br />
the palate. Nervous freshness and tannins and<br />
a slight minerality in the finish. Food matching:<br />
beef tripe stew. Serving temperature: 16°C.<br />
Magnusvinea<br />
Forlì Igt Sangiovese 2010<br />
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 15%<br />
- Bottiglie prodotte: 6.000 - Prezzo in<br />
enoteca: E8. Rosso granato con riflessi<br />
ancora rubini. Al naso ci si ritrova una<br />
sensazione di “riduzione” che comprime<br />
un frutto rosso in macerazione. Il sorso<br />
mette in evidenza soprattutto la componente<br />
tannica–alcolica, congedandosi<br />
velocemente con ricordi di speziatura.<br />
Abbinamento: coniglio arrosto con lardo<br />
di Dozza. Servire a 16°C.<br />
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 15%; Bottles<br />
produced: 6,000; Reta<strong>il</strong> price:E8. Garnet<br />
red colour, st<strong>il</strong>l with some ruby highlights. A<br />
slightly reduced nose that tends to cover the<br />
aroma of macerated red fruit. Prominent tannins<br />
and alcohol on the palate and a short<br />
finish with hints of spices. Food matching:<br />
roasted rabbit with Dozza lard. Serving temperature:<br />
16°C.
402 - em<strong>il</strong>iaRomagna daBere > cesenate<br />
V<strong>il</strong>la San Lazzaro<br />
Via em<strong>il</strong>ia Levante 1416, 47521 cesena (Fc) - cell. 338.3189999<br />
www.aziendasanlazzaro.it - gagliotto@fastwebnet.it<br />
aziendasanlazzaro@libero.it<br />
Attiva dagli anni ‘20, l’azienda ha 3,5 ettari di terreno<br />
sulle prime colline cesenati. I vigneti sono stati sostituiti<br />
negli anni con impianti ad alta densità di ceppi per ettaro<br />
per una produzione di qualità di sangiovese e ancellotta.<br />
Produce anche frutta biologica e cereali attraverso<br />
tecniche eco-compatib<strong>il</strong>i. Proprietari: Anna Carla Ghini<br />
e f.lli. Resp. vitivinicolo: Francesco Bordini. Bottiglie<br />
Prodotte: 4.500. Vendita diretta: su appuntamento. Visite<br />
all’azienda: su prenotazione.<br />
Then farms occupies 3,5 hectares on the h<strong>il</strong>ls of Cesena.<br />
The vineyards have been replaced by high-density systems<br />
to reach high-quality standards. Bottles produced:<br />
4,500. Direct sale at the winery: on booking. Visits to the<br />
company: on booking.<br />
Gagliotto<br />
Romagna Doc Sangiovese Superiore 2011<br />
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 12,5% - Bottiglie prodotte:<br />
4.500 - Prezzo in enoteca: E8. Veste rosso rubino mediamente<br />
trasparente. L’articolazione olfattiva è improntato su note floreali<br />
e fruttate di piccoli frutti rossi e tocchi vegetali. Al palato<br />
equ<strong>il</strong>ibrio, la freschezza e la trama tannica integrata, rendono<br />
piacevole la beva. Abbinamento: strozzapreti pancetta e radicchio.<br />
Servire a 16°C.<br />
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13,5%; Bottles produced: 3,300;<br />
Reta<strong>il</strong> price: E6,46. Medium transparent ruby red colour. The nose has<br />
flowery hints and fruity notes of small red berry fruits and vegetal touches.<br />
A pleasing wine with a balanced and fresh palate and integrated<br />
tannins. . Food matching: strozzapreti with bacon and Italian chicory sauce.<br />
Serving temperature: 16°C.
cesenate < em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 403<br />
V<strong>il</strong>la Venti<br />
Via Doccia, 1442 - 47020 Roncofreddo (Fc)<br />
tel./Fax 0541.949532 - www.v<strong>il</strong>laventi.it - info@v<strong>il</strong>laventi.it<br />
L’azienda, sulle colline di Roncofreddo<br />
e Longiano, su arg<strong>il</strong>le del messiniano<br />
coltiva sangiovese, merlot, cabernet<br />
franc, centesimino e famoso di Cesena.<br />
Proprietario: Riva, Castellucci e Giardini.<br />
Resp. vitivinicolo: Francesco Bordini.<br />
Bottiglie prodotte: 25.000. Vendita<br />
diretta: sì. Visite all’azienda: sì. Sala<br />
di degustazione: sì. Ristorazione: 30<br />
coperti. Ospitalità: 2 stanze.<br />
This winery stretches over an area of 7<br />
hectares between the h<strong>il</strong>ls of Roncofreddo<br />
and Longiano, particularly suitable<br />
for wine-growing. Bottles produced:<br />
25,000. Direct sale: ava<strong>il</strong>able. Visits to<br />
the company: ava<strong>il</strong>able. Tasting room:<br />
ava<strong>il</strong>able. Restaurant: 30 settings.<br />
Accomodation: 2 bedrooms.<br />
Serenaro<br />
Forlì Igt Bianco 2012<br />
Uve: famoso di Cesena 100% - Alcol:<br />
12,5% - Bottiglie prodotte: 1.500 - Prezzo<br />
in enoteca: E12. Giallo paglierino. Olfatto<br />
con prevalenza di aromi floreali e<br />
di frutti bianchi. L’assaggio risulta equ<strong>il</strong>ibrato,<br />
di struttura leggera e gradevolmente<br />
fresco. Vino semplice e beverino<br />
che pur non emozionando finisce con <strong>il</strong><br />
piacere. Abbinamento: crespelle gamberi<br />
e asparagi. Servire a 10°C.<br />
Grapes: famosi of Cesena 100%; Alcohol:<br />
12,5%; Bottles produced: 1,500; Reta<strong>il</strong> price:<br />
E12. Straw yellow colour. Prominent aromas<br />
of flowers and white fruit on the nose. Wellbalanced<br />
on the palate, with light structure,<br />
and nice freshness. Simple and easy-drinking<br />
wine which is not exciting but nice. Food<br />
matching: omelettes with shrimps and asparagus.<br />
Serving temperature: 10°C.<br />
Felis Leo Colli Romagna<br />
Centrale Doc Rosso 2009<br />
Uve: merlot 40%, cab. sauvignon 40%,<br />
sangiovese 20% - Alcol: 14% - Bottiglie<br />
prodotte: 3.000 - Prezzo in enoteca: E13.<br />
Rosso rubino intenso. Fine,elegante e ottimamente<br />
realizzato. C<strong>il</strong>iegie, lamponi,<br />
violette e un piccolo rimando vegetale.<br />
Si mantiene piuttosto elegante anche<br />
all’assaggio, tannini levigati, struttura<br />
b<strong>il</strong>anciata e succosa. Al finale ci si arriva<br />
con naturalezza. Abbinamento: cosciotto<br />
di capretto al forno. Servire a 16°C.<br />
Grapes: merlot 40%, cab. sauvignon 40%,<br />
sangiovese 20%; Alcohol: 14%; Bottles: 3,000;<br />
Price: E13. Deep ruby red colour. Fine, elegant<br />
and perfectly developed nose of cherry, raspberry<br />
and violet with slight vegetal notes.<br />
Quite elegant on the palate, too, with smooth<br />
tannins and a well-balanced and juicy structure<br />
leading to the finish. Food matching: baked<br />
leg of kid. Serving temperature: 16°C.<br />
Primo Segno Sangiovese di<br />
Romagna Doc Superiore 2010<br />
Uve: sangiovese 100%; alcol: 13,5%;<br />
Bottiglie prodotte: 15.000; Prezzo in<br />
enoteca: E10. abbinamento: scaloppine<br />
ai funghi. servire a 16°c.<br />
Nani<br />
Vino Rosso da Uve Stramature 2010<br />
Uve: centesimino 100%; alcol: 13,5%;<br />
Bottiglie prodotte: 600; Prezzo in enoteca:<br />
E15. abbinamento: crema romagnola<br />
con c<strong>il</strong>iegie sotto spirito. servire a 14°c.
404 - em<strong>il</strong>iaRomagna daBere > cesenate<br />
Zavalloni Stefano<br />
Via Madonna dell’Olivo, 2300 - 47521 cesena (Fc)<br />
tel./Fax 0547.301190 - www.zavallonivini.com - zavalloni.stefano@tiscali.it<br />
Da sei generazioni la famiglia Zavalloni<br />
conduce l’azienda sulle prime colline di<br />
Cesena. Su 11 ettari di terreni, 6 sono<br />
vitati a sangiovese, albana e trebbiano.<br />
La famiglia dedica ai vigneti passione e<br />
attenzione per produrre vini di qualità,<br />
espressione della terra di Romagna.<br />
Proprietario: fam. Zavalloni. Enologo:<br />
Marco Lucchi. Bottiglie prodotte: 46.000.<br />
Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: sì.<br />
Sala di degustazione: sì.<br />
The Zavalloni fam<strong>il</strong>y has been working<br />
its 11-hectare land for over one century<br />
now. Sangiovese, albana and trebbiano<br />
grapes are grown. Bottles produced:<br />
46,000. Direct sale: ava<strong>il</strong>able. Visits to<br />
the company: ava<strong>il</strong>able. Tasting room:<br />
ava<strong>il</strong>able.<br />
Solaris Sangiovese di Romagna<br />
Doc Superiore 2010<br />
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14,5% -<br />
Bottiglie prodotte: 3.000 - Prezzo in enoteca:<br />
E12. Rosso rubino fitto, <strong>il</strong> ventaglio<br />
olfattivo è improntato sul floreale di<br />
rosa, accenni di speziatura che lasciano<br />
emergere anche note di c<strong>il</strong>iegia rossa. La<br />
beva è discretamente morbida e i tannini<br />
viaggiano imponenti ma integrati con un<br />
piacevole finale fruttato. Abbinamento:<br />
stinco di maiale al forno. Servire a 16°C.<br />
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14,5%;<br />
Bottles produced: 3,000; Reta<strong>il</strong> price: E12.<br />
Dense ruby red colour. Flowery aromas of rose,<br />
hints of spices and notes of red cherry on the<br />
nose. Quite velvety on the palate, dominated<br />
by powerful yet well-integrated tannins and<br />
with an enjoyable fruity finish. Food matching:<br />
oven-roasted leg of pork. Serving temperature:<br />
16°C.<br />
Amedeo Sangiovese di Romagna<br />
Doc Riserva 2009<br />
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14% -<br />
Bottiglie prodotte: 4.000 - Prezzo in enoteca:<br />
E15. Rosso rubino fitto. Espressivo<br />
e varietale al naso, con ricordi di frutta<br />
matura, confettura di amarene, prugne,<br />
tostatura dolce di vaniglia e nota mentolata<br />
quasi balsamica. Al gusto elegante<br />
equ<strong>il</strong>ibrio, persistente scia fruttata in cui<br />
ritroviamo buona struttura e tannino integrato.<br />
Abbinamento: f<strong>il</strong>etto in salsa di<br />
prugne. Servire a 18°C.<br />
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14%; Bottles<br />
produced: 4,000; Reta<strong>il</strong> price: E15. Dense<br />
ruby red colour. Expressive and varietal nose<br />
with hints of ripe fruit, sour cherry jam, plums,<br />
a sweet toast of van<strong>il</strong>la and a minty, almost<br />
balsamic note. Elegant balance, a long-lasting<br />
fruity flavour, good structure and integrated<br />
tannins on the palate. Food matching: roasted<br />
pigeon . Serving temperature: 18°C.<br />
Romagna Docg Albana 2012<br />
Uve: albana 100%; alcol: 14%; Bottiglie<br />
prodotte: 10.000; Prezzo in enoteca:<br />
E10. abbinamento: tortelloni di patate.<br />
servire a 10°c.<br />
Amedeo Bianco<br />
Vino Bianco 2011<br />
Uve: albana 100%; alcol: 15%; Bottiglie<br />
prodotte: 3.000; Prezzo in enoteca: E15.<br />
abbinamento: ossobuco di tacchino.<br />
servire a 10°c.
7-8<br />
Comune di Cesena
All’interno dei nuovi spazi espositivi <strong>il</strong><br />
meglio del mondo della floricoltura e dei<br />
complementi di arredo<br />
Scarpellini Fiori ed <strong>il</strong><br />
proprio staff rinnovano<br />
giornalmente l’impegno<br />
e la propria passione<br />
per <strong>il</strong> verde ed i suoi<br />
protagonisti: le piante, i<br />
fiori, ma anche eleganti<br />
contenitori, vasi e decorazioni<br />
per la casa.<br />
Via Cervese, 4215<br />
Cesena<br />
tel 0547 324541<br />
www.scarpellinigardencenter.com<br />
Scarpellini Fiori è protagonista dell’addobbo e del verde<br />
in ogni occasione.<br />
Cerimonie: creiamo scenografie e suggestioni ogni volta<br />
diverse, prestando attenzione al contesto e rispondendo<br />
alle esigenze dei nostri clienti, offrendo loro copertura di<br />
servizio in tutti gli ambienti dalla chiesa al ristorante.<br />
Giardini: grande esperienza, in contesti privati e pubblici:<br />
tappeti erbosi, prato armato, prato comune, prato dicondra,<br />
pianta antizanzare, piante, fiori e alberi da giardino.<br />
Interni: le migliori marche per vasi classici, vasi contemporanei,<br />
vasi retro<strong>il</strong>luminati, piante grasse, fiori, oggettistica.
RIMINESE < Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 407<br />
Riminese<br />
Antoniacci Case Marcosanti<br />
Battistini<br />
Colli del Cerreto<br />
Collina dei Poeti<br />
Fattoria del Piccione<br />
Fattoria Poggio San Martino<br />
Fiammetta<br />
Il Mio Casale<br />
Le Rocche Malatestiane<br />
Enio Ottaviani<br />
Palazzo Astolfi<br />
Pastocchi Claudio<br />
Podere Bianchi<br />
Podere dei Merli<br />
Podere dell’Angelo<br />
Podere Vecciano<br />
San Patrignano<br />
Tenuta Carbognano<br />
Tenuta Santini<br />
Terre di Fiume<br />
Torre del Poggio<br />
Vitae
408 - Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere RIMINESE<br />
Antoniacci - Case Marcosanti<br />
Via Chiesa di Camerano, 369 - 47824 Poggio Berni (RN) - Tel. 0541.626306 Cell. 337.629925 -<br />
Fax 0541.625969 - www.vinicasemarcosanti.com - antoniacci@antoniaccitino.191.it<br />
L’azienda è ai piedi delle colline di<br />
Poggio Berni, dove si trovano Palazzo<br />
Marcosanti e l’omonimo piccolo borgo.<br />
I vigneti sono coltivati a sangiovese e<br />
trebbiano. La fermentazione è fatta in<br />
tini di legno, l’affinamento in botti di<br />
rovere per i vini rossi e in acciaio per i<br />
bianchi. Proprietario: Antoniacci Tino<br />
Luigi Paola. Enologo: Marisa Fontana.<br />
Bottiglie prodotte: 20.000. Vendita diretta:<br />
su appuntamento. Visite all’azienda:<br />
su prenotazione.<br />
The company is located at the feet of<br />
Poggio Berni h<strong>il</strong>ls, near Marcosanti<br />
palace. The vineyards are grown with<br />
sangiovese and trebbiano grapes.<br />
Bottles: 20,000. Direct sale: on booking.<br />
Visits to the company: on booking.<br />
La 740<br />
Rubicone Igt Bianco 2011<br />
Uve: trebbiano 85%, sauvignon 15% -<br />
Alcol: 13% - Bottiglie prodotte: 6.000 -<br />
Prezzo in enoteca: E6. Giallo paglierino<br />
scarico. Naso vegetale in primis, poi<br />
lascia spazio a un frutto verde e a fiori<br />
bianchi quali tiglio e biancospino. In<br />
bocca risulta impostato sulla freschezza,<br />
con un corpo leggero e una chiusura minerale.<br />
Abbinamento: fritto in tempura.<br />
Servire a 10°C.<br />
Grapes: trebbiano 85%, sauvignon 15%; Alcohol:<br />
13%; Bottles produced: 6,000; Reta<strong>il</strong><br />
price: E6. Pale straw yellow colour. A vegetal<br />
nose at first, then it cedes to green fruit and<br />
white flowers like lime blossom and hawthorn.<br />
A slim-bodied palate focused on freshness and<br />
a mineral finish. Food matching: tempura fry.<br />
Serving temperature: 10°C.<br />
Pompeo Romagna Doc<br />
Sangiovese Superiore 2011<br />
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13,5% -<br />
Bottiglie prodotte: 7.500 - Prezzo in enoteca:<br />
E8. Rosso rubino di ottima tonalità.<br />
Si approccia al naso con un buona combinazione<br />
di elementi floreali e fruttati tra<br />
cui spiccano note di tamarindo. Semplice<br />
e gradevole nell’ingresso al palato che<br />
continua mostrando un prof<strong>il</strong>o tannico<br />
correttamente estratto. Discreto finale.<br />
Abbinamento: risotto con salsiccia. Servire<br />
a 16°C.<br />
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13,5%;<br />
Bottles produced: 7,500; Reta<strong>il</strong> price: E8. Wonderful<br />
ruby red colour. Nice mix of flowers and<br />
fruit on the nose with emerging notes of tamarind.<br />
Simple and pleasant attack on the palate,<br />
then well-extracted tannins. Fairly good finish.<br />
Food matching: risotto with sausage. Serving<br />
temperature: 16°C.<br />
Gigione<br />
Rubicone Igt Sangiovese 2011<br />
Uve: sangiovese 100%; Alcol: 13%;<br />
Bottiglie prodotte: 7.500; Prezzo in<br />
enoteca: E7. Abbinamento: maccheroni<br />
pasticciati. Servire a 16°C.
RIMINESE < Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 409<br />
Battistini<br />
Via Em<strong>il</strong>ia, 1145 - 47822 Santarcangelo di Romagna (RN) - Tel./Fax 0541.621353<br />
www.battistinivini.it - info@battistinivini.it<br />
Cantina storica fondata nel 1950. Da<br />
quattro generazioni la famiglia Battistini<br />
tramanda di padre in figlio l’amore per<br />
<strong>il</strong> vino e l’impegno per la valorizzazione<br />
della Romagna Proprietario: Famiglia<br />
Battistini. Enologo: Antonio Battistini.<br />
Bottiglie prodotte: 100.000. Vendita<br />
diretta: sì. Visite all’azienda: sì. Saletta<br />
di degustazione: sì.<br />
Ancient fam<strong>il</strong>y-run company set up in<br />
1950, Casa Vinicola Battistini has been<br />
always committed to the enhancement<br />
of the typical Romagnolo wines. Bottles:<br />
100,000. Direct sale: avalaible. Visits to<br />
the company: avalaible. Tasting room:<br />
ava<strong>il</strong>able.<br />
Solstizio Sangiovese di<br />
Romagna Doc Riserva 2008<br />
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13,5%<br />
- Bottiglie prodotte: 1.100 - Prezzo in<br />
enoteca: E13. Rosso granato. La matrice<br />
aromatica è fruttata, si ritrovano sentori<br />
di prugne rosse e more di gelso dal tratto<br />
surmaturo. Morbido e con tannini levigati,<br />
ha un finale dolce-maturo che riporta<br />
sul frutto. Discreta la persistenza. Abbinamento:<br />
caramelle al sugo di arrosto di<br />
faraona. Servire a 16°C.<br />
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13,5%;<br />
Bottles produced: 1,100; Reta<strong>il</strong> price: E13.<br />
Garnet red colour. Fruity nose of overripe red<br />
plums and mulberries. Soft on the palate, with<br />
smooth tannins, fairly good length, and sweet,<br />
mature finish with fruity notes. Food matching:<br />
caramelle with roast guinea-fowl sauce. Serving<br />
temperature: 16°C.<br />
Romagna Doc<br />
Cagnina 2012<br />
Uve: refosco 100% - Alcol: 9,5% - Bottiglie<br />
prodotte: 10.000 - Prezzo in enoteca:<br />
E9. Rosso violaceo fitto. Al naso<br />
esprime immediati sentori di fragola e<br />
mora accompagnati da note di violetta<br />
e mirto. Gusto ben sorretto da piacevole<br />
freschezza e concentrazione di frutta in<br />
confettura. Regala vivacità per proseguire<br />
in un finale adeguato alla tipologia.<br />
Abbinamento: fragole al vino. Servire a<br />
12°C.<br />
Grapes: refosco 100%; Alcohol: 9,5%; Bottles<br />
produced: 10,000; Reta<strong>il</strong> price: E9. Dense<br />
violaceous red colour. Aromas of strawberry<br />
and blackberry with notes of violet and myrtle<br />
on the nose. Lively on the palate, with nice<br />
freshness, notes of fruit jam, and proper finish<br />
for this wine type. Food matching: strawberries<br />
with wine sauce. Serving temperature: 12°C.<br />
Tutu<br />
Romagna Doc Pagadebit 2012<br />
Uve: bombino bianco 100%; Alcol: 11,5%;<br />
Bottiglie prodotte: 2,000; Prezzo in<br />
enoteca: E8. Abbinamento: scampi con<br />
maionese. Servire a 10°C.<br />
Romagna Docg Albana 2012<br />
Uve: albana 100%; Alcol: 13%; Bottiglie<br />
prodotte: 1.000; Prezzo in enoteca: E9.<br />
Abbinamento: ravioli di erbe di campo.<br />
Servire a 10°C.
410 - Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere RIMINESE<br />
Colli del Cerreto<br />
Via del Poggio, 9 - 47924 Santa Maria in Cerreto, Rimini (RN)<br />
Cell. 339.2766086 - info@collidelcerreto.it<br />
Fondata nel 2005, l’azienda si estende su<br />
una superficie di 12 ettari, di cui 5 coltivati<br />
a vigneto con vitigni autoctoni e internazionali<br />
per dare vita a vini di anno in anno<br />
migliori. Proprietà: Valerio Perrina. Resp.<br />
vitivinicolo: Fabio Rossi. Bottiglie prodotte:<br />
20.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda:<br />
su appuntamento. Sala degustazione: sì.<br />
Set up in 2005, this winery stretches over<br />
12 hectares, 5 of which are covered by<br />
vineyards on which local and international<br />
grapes are grown in order to produce<br />
increasingly better wines. Bottles produced:<br />
20,000. Direct sale: ava<strong>il</strong>able. Visits to<br />
the company: on booking. Tasting room:<br />
ava<strong>il</strong>able.<br />
Romagna Doc<br />
Sangiovese Superiore 2011<br />
Uve: sangiovese 90%, merlot 10% -<br />
Alcol: 14% - Bottiglie prodotte: 2.600<br />
- Prezzo in enoteca: E12. Rosso rubino,<br />
con richiami al naso di prugna in confettura<br />
e petali di geranio, seguite da note<br />
terrose. Al gusto regala una media morbidezza<br />
con trama acido–tannica presente<br />
ma ben integrata, media persistenza<br />
con piacevole ritorno fruttato. Abbinamento:<br />
penne al sugo di cacciagione.<br />
Servire a 16°C.<br />
Grapes: sangiovese 90%, merlot 10%; Alcohol:<br />
14%; Bottles produced: 2,600; Reta<strong>il</strong><br />
price: E12. Ruby red colour with hints of<br />
plum jam and geranium petals followed by<br />
earthy notes on the nose. Moderately soft on<br />
the palate with acidity and present but wellintegrated<br />
tannins, medium length and a nice<br />
fruity finish. Food matching: penne pasta with<br />
game meat sauce. Serving temperature: 16°C.<br />
Rubicone Igt<br />
Cabernet Sauvignon 2011<br />
Uve: cabernet sauvignon 85%, merlot 10%,<br />
sangiovese 5% - Alcol: 14% - Bottiglie:<br />
2.300 - In enoteca: E10. Rosso rubino, di<br />
media consistenza. Naso leggermente imperfetto<br />
dove prevale una nota vegetale su<br />
tutte, che vela appena i cenni di prugna sciroppata.<br />
Al sorso entra con una verve di freschezza<br />
presente, accompagnata da tannini<br />
mediamente integrati che ne sostengono la<br />
piacevole chiusura. Abbinamento: fegatini<br />
con erbe aromatiche. Servire a 16°C.<br />
Grapes: cab. sauvignon 85%, merlot 10%, sangiovese<br />
5%; Alcohol: 14%; Bottles: 2,300; Price:<br />
E10. Medium dense ruby red colour. Slightly<br />
unbalanced nose with a preva<strong>il</strong>ing vegetal note<br />
that somewhat covers up the emerging hints of<br />
plum in syrup. A vibrant fresh attack on the palate<br />
with integrated tannins. Food matching: chicken<br />
livers with aromatic herbs Serving t.: 16°C.
RIMINESE < Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 411<br />
Collina dei Poeti<br />
Via Gavine, 101 - 47822 Santarcangelo di Romagna (RN) - Tel. 0541.620042<br />
Fax. 0541.326205 - www.collinadeipoeti.it - info@collinadeipoeti.it<br />
L’azienda, situata a Santarcangelo, dispone<br />
di 19 ettari di terrento, dei quali 3<br />
coltivati a vigneto e altrettanti coperti da<br />
ulivi. Al suo interno la v<strong>il</strong>la di Spinalberto,<br />
dimora storica dell’economista Arrigo<br />
Sarpieri e del poeta Gioacchino Volpe.<br />
Proprietà: Società agricola semplice.<br />
Enologo: Marco Lucchi, Stefano Delbono.<br />
Bottiglie prodotte: 15/18.000. Vendita<br />
diretta: sì. Visite all’azienda: sì. Saletta<br />
di degustazione: sì.<br />
Located in Santarcangelo di Romagna,<br />
this farm owns 3 hectares of<br />
vineyards where sangiovese and<br />
albana grapes are grown. Bottles:<br />
15/18,000. Direct sale: ava<strong>il</strong>able. Visits<br />
to the company:avalaible. Tasting room:<br />
ava<strong>il</strong>able.<br />
Albachiara<br />
Spumante Brut Rosato 2012<br />
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13%<br />
- Bottiglie prodotte: 6.000 - Prezzo in<br />
enoteca: E12. Bel rosa chiaretto dal<br />
fine perlage. Delicato e ben realizzato,<br />
esprime sentori di c<strong>il</strong>iegie e fragoline,<br />
melograno e rosa selvatica. L’assaggio è<br />
fresco, ben dosato in quanto ad alcol e<br />
la spinta effervescente ne aiuta la persistenza<br />
dai ritorni al gusto di c<strong>il</strong>iegia<br />
e lampone. Abbinamento: prosciutto di<br />
Parma. Servire a 8°C.<br />
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13%; Bottles<br />
produced: 6,000; Reta<strong>il</strong> price: E12. Pale<br />
pink colour with fine perlage. Delicate and<br />
well-developed nose of cherry, w<strong>il</strong>d strawberries,<br />
pomegranate and w<strong>il</strong>d rose. Fresh on the<br />
palate, with well-balanced alcohol, and good<br />
effervescence leading to a lingering finish with<br />
hints of cherry and raspberry. Food matching:<br />
Parma ham. Serving temperature: 8°C.<br />
Spinalbeto Colli di Rimini Doc<br />
Sangiovese Riserva 2010<br />
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13% -<br />
Bottiglie prodotte: 3.300 - Prezzo in enoteca:<br />
E12. Rosso rubino con riflesso granato.<br />
Naso speziato con note di cannella<br />
e noce moscata, accenni di mineralità e<br />
un bonus di frutta in infusione alcolica.<br />
Si ritrova <strong>il</strong> tratteggio speziato al palato,<br />
che risulta equ<strong>il</strong>ibrato con tannini vivaci<br />
e un contributo fresco-sapido in finale.<br />
Abbinamento: tagliata al timo. Servire<br />
a 18°C.<br />
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13%; Bottles<br />
produced: 3,300; Reta<strong>il</strong> price: E12. Ruby<br />
red colour with garnet red highlights. Spicy<br />
nose with notes of cinnamon and nutmeg,<br />
mineral hints, and notes of fruit preserved in<br />
alcohol. Well-balanced on the palate, with<br />
spicy notes, lively tannins, and fresh and fullflavoured<br />
finish. Food matching: sliced steak of<br />
beef with thyme. Serving temperature: 18°C.<br />
V<strong>il</strong>lavolpe<br />
Rubicone Igt Bianco 2011<br />
Uve: albana 100%; Alcol: 13,5%; Bottiglie<br />
prodotte: 1.000; Prezzo in enoteca: E8.<br />
Abbinamento: tagliolini burro e parmigiano.<br />
Servire a 10°C.<br />
Teatro 40<br />
Colli di Rimini Doc Sangiovese 2010<br />
Uve: sangiovese 100%; Alcol: 13%;<br />
Bottiglie prodotte: 7.000/9.000; Prezzo in<br />
enoteca: E8. Abbinamento: salsiccia in<br />
padella. Servire a 16°C.
412 - Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere RIMINESE<br />
Fattoria del Piccione<br />
Via Roma, 1185 - 47854 San Savino Montecolombo (RN) - Tel. 0541.985664<br />
Fax 0541.986091- www.fattoriadelpiccione.it - info@fattoriadelpiccione.it<br />
L’azienda agricola si trova sulle<br />
colline adiacenti al mare, in località San<br />
Clemente. La cantina, nata nel 1700 e<br />
addossata alle mura malatestiane del<br />
castello di San Savino, è riconosciuta<br />
come storica nel riminese. Nei 5<br />
ettari di terreno vitati sono coltivati<br />
sangiovese, pagadebit, trebbiano e<br />
cabernet sauvignon. Proprietario e resp.<br />
vitivinicolo: Stefano Pasini. Bottiglie prodotte:<br />
40.000. Vendita diretta: sì. Visite<br />
all’azienda: sì. Sala di degustazione: sì.<br />
The cellar, born in thr 18th century, is<br />
inside of the Castle of S. Savino. Bottles<br />
produced: 40,000. Direct sale: ava<strong>il</strong>able.<br />
Visits to the company: avalaible. Tasting<br />
room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Spumante Rosé Brut 2011<br />
Uve: sangiovese 70%, altre uve 30% -<br />
Alcol: 12% - Bottiglie prodotte: 2.000 -<br />
Prezzo in enoteca: E13. Bel tono di rosa<br />
con riflesso ramato. Perlage di piccole<br />
dimensioni e buona persistenza. Floreale<br />
e con note di petali e acqua di rose,<br />
confetti e fragoline. Palato asciutto e<br />
di dosata morbidezza dove l’equ<strong>il</strong>ibrio è<br />
assicurato da una giusta spinta effervescente.<br />
Tannini lievissimi. Abbinamento:<br />
paella di pesce. Servire a 8°C.<br />
Grapes: sangiovese 70%, other grapes 30%;<br />
Alcohol: 12%; Bottles produced: 2,000; Reta<strong>il</strong><br />
price: E13. Nice pink colour with copper<br />
highlights and fine and lingering perlage.<br />
Flowery nose with notes of rose petals and<br />
water, comfits and w<strong>il</strong>d strawberries. Dry and<br />
moderately soft on the palate, with very light<br />
tannins and balance ensured by proper effervescence.<br />
Food matching: paella with fish.<br />
Serving temperature: 8°C.<br />
Il Boccanera<br />
Romagna Doc Sangiovese 2012<br />
Uve: sangiovese 100%; Alcol: 12,5%;<br />
Bottiglie prodotte: 15.000; Prezzo in<br />
enoteca: E10. Abbinamento: seppia con<br />
piselli e pomodoro. Servire a 16°C.<br />
San Savino Romagna Doc<br />
Sangiovese Superiore 2012<br />
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13,5% -<br />
Bottiglie prodotte: 4.000 - Prezzo in enoteca:<br />
E16. Rosso rubino. I cenni mediamente<br />
complessi arrivano con intensità:<br />
c<strong>il</strong>iegia, susina, petali di violetta. In bocca<br />
risulta ancora sb<strong>il</strong>anciato, la freschezza<br />
prevale in una struttura es<strong>il</strong>e. Finale<br />
persistente, comunque piacevole e passab<strong>il</strong>e<br />
di miglioramento. Abbinamento:<br />
agnello con le uova. Servire a 16°C.<br />
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13,5%;<br />
Bottles produced: 4,000; Reta<strong>il</strong> price: E16.<br />
Ruby red colour. Medium complex and very<br />
intense nose of cherry, plum and violet petals.<br />
St<strong>il</strong>l unbalanced on the palate, with freshness<br />
preva<strong>il</strong>ing over a thin structure, and lingering<br />
finish. A nonetheless nice wine that can improve.<br />
Food matching: lamb with eggs. Serving<br />
temperature: 16°C.<br />
Giulio D’Ven Bon<br />
Vino da Tavola Rosso 2010<br />
Uve: cabernet sauvignon 100%; Alcol:<br />
14%; Bottiglie prodotte: 1.300; Prezzo in<br />
enoteca: E20. Abbinamento: pa<strong>il</strong>lard ai<br />
ferri. Servire a 16°C.
RIMINESE < Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 413<br />
Fattoria Poggio San Martino<br />
Via Pianventena, 763 - 47842 San Giovanni in Marignano (RN)<br />
Tel./Fax 0541.956057 - www.fattoriapoggiosanmartino.com<br />
info@fattoriapoggiosanmartino.com<br />
Fondata nel 1958 da Mario Galli, l’azienda<br />
ha 15 ettari di terreni vitati sulle<br />
colline di San Giovanni in Marignano e<br />
Saludecio, dove coltiva sangiovese, trebbiano,<br />
cabernet sauvignon, pignoletto e<br />
pagadebit nel rispetto della tradizione.<br />
Proprietario: Antonio Galli. Enologo: Giovanni<br />
Brighi. Bottiglie prodotte: 80.000.<br />
Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: sì.<br />
Saletta degustazione: sì.<br />
This winery was set up in 1958. Its<br />
15-hectare vineyards stretch on the<br />
h<strong>il</strong>ls of San Giovanni in Marignano and<br />
Saludecio. The vineyards are grown with<br />
sangiovese, trebbiano, pignoletto and<br />
pagadebit grapes. Bottles: 80,000. Direct<br />
sale: ava<strong>il</strong>able. Visits to the company:<br />
ava<strong>il</strong>able. Tasting room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Colli di Rimini Doc<br />
Rebola 2011<br />
Uve: pignoletto 100% - Alcol: 13,5% -<br />
Bottiglie prodotte: 5.000 - Prezzo in enoteca:<br />
E10. Al visivo è giallo paglierino<br />
con riflessi dorati. Le sensazioni olfattive<br />
riguardano note floreali, frutta a pasta<br />
gialla e tocchi erbacei. In bocca entra<br />
morbido di media freschezza e accesa<br />
sapidità, un vino che ha raggiunto la<br />
sua maturità con un finale mediamente<br />
persistente. Abbinamento: spaghetti allo<br />
scoglio. Servire a 10°C.<br />
Grapes: pignoletto 100%; Alcohol: 13,5%; Bottles<br />
produced: 5,000; Reta<strong>il</strong> price: E10. Straw<br />
yellow colour with golden highlights. Notes of<br />
flowers and yellow pulp fruit with herbaceous<br />
hints on the nose. Velvety on the palate, with<br />
medium freshness, great richness of flavour,<br />
and medium long finish. A mature wine. Food<br />
matching: spaghetti with shellfish. Serving<br />
temperature: 10°C.<br />
Colli di Rimini Doc<br />
Cabernet Sauvignon 2011<br />
Uve: cabernet sauvignon 100%; Alcol:<br />
13,5%; Bottiglie prodotte: 5.000; Prezzo in<br />
enoteca: E10. Abbinamento: spezzatino<br />
di manzo con patate. Servire a 16°C.<br />
Salus Decii Romagna Doc<br />
Sangiovese Superiore 2011<br />
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14% -<br />
Bottiglie prodotte: 15.000 - Prezzo in<br />
enoteca: E10. Colore rosso rubino con<br />
riflessi violacei, concentrato e consistente.<br />
Fruttato di c<strong>il</strong>iegia matura e <strong>il</strong> floreale<br />
di peonia arrivano con intensità. La beva<br />
è resa piacevole dalla freschezza non<br />
invadente, tannini marcati ma in integrazione.<br />
Discreta persistenza con finale a<br />
tutto frutto. Abbinamento: grigliata tradizionale.<br />
Servire a 16°C.<br />
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14%; Bottles<br />
produced: 15,000; Reta<strong>il</strong> price: E10. Deep<br />
and dense ruby red colour with violaceous highlights.<br />
Intense fruity and flowery aromas of<br />
ripe cherry and peony on the nose. Easy-drinking<br />
on the palate, thanks to not overwhelming<br />
freshness, prominent yet smooth tannins, fairly<br />
good length, and fruity finish. Food matching:<br />
traditional gr<strong>il</strong>led meat. Serving temperature:<br />
16°C.<br />
Marignanum Sangiovese di<br />
Romagna Doc Riserva 2008<br />
Uve: sangiovese 100%; Alcol: 14%;<br />
Bottiglie prodotte: 600; Prezzo in<br />
enoteca: E15. Abbinamento: fagiano in<br />
casseruola. Servire a 16°C.
414 - Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere RIMINESE<br />
Fiammetta<br />
Via Provinciale, 909 - 47854 Croce di Monte Colombo (RN) - Tel./Fax 0541.28983<br />
Cell. 339.1210019 - www.agriturismofiammetta.it - agriturismofiammetta@libero.it<br />
Fondata nel 1964 e immersa in 14 ettari di<br />
vigneti, Fiammetta affina i vini in acciaio e in<br />
vetro per rispecchiare al meglio <strong>il</strong> frutto e la<br />
terra dalla quale provengono. Prima azienda<br />
nel riminese a produrre vini da agricoltura<br />
biologica, nel 2011 ha ottenuto <strong>il</strong> marchio<br />
AIAB. Proprietario: Fiammetta Piva. Enologo:<br />
Andrea Sintoni. Bottiglie prodotte: 35.000.<br />
Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: su<br />
prenotazione. Saletta di degustazione: sì.<br />
Ospitalità: 2 appartamenti, 14 letti.<br />
Holiday farm surrounded by vineyards.<br />
First company in Rimini to produce wines<br />
by organic farming, in 2011 Fiammetta got<br />
the mark AIAB. Bottles produced: 35,000.<br />
Direct sale: ava<strong>il</strong>able. Visits to the company:<br />
on booking. Tasting room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Accomodation: 14 beds.<br />
seiUnico<br />
Romagna Doc Sangiovese 2012<br />
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 12% -<br />
Bottiglie prodotte: 10.000 - Prezzo in<br />
enoteca: E6,50. Rosso rubino con riflessi<br />
porpora. Il ventaglio olfattivo è giovane,<br />
regala note di mosto di frutta, un mazzo<br />
di fiori freschi, chicchi di melograno. Il<br />
sorso denota vivacità al palato, con tannini<br />
ancora graffianti, vino di piacevole e<br />
semplice beva. Abbinamento: bel e cot.<br />
Servire a 16°C.<br />
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 12%;<br />
Bottles produced: 10,000; Reta<strong>il</strong> price: E6,50.<br />
Ruby red colour with purple highlights. A<br />
young nose with notes of grape must, a bunch<br />
of fresh flowers and seeds of pomegranate.<br />
Lively on the palate with st<strong>il</strong>l abrasive tannins.<br />
Easy-drinking, pleasant wine. Food matching:<br />
Bel e cot (traditional cooked pork sausage).<br />
Serving temperature: 16°C.<br />
Nero Eron<br />
Vino Rosso 2011<br />
Uve: sangiovese 70%, cabernet sauvignon<br />
15%, montepulciano 15% - Alcol:<br />
12,5% - Bottiglie prodotte: 1.200 - Prezzo<br />
in enoteca: E13. Rosso rubino concentrato.<br />
Apre con profumi fruttati di prugne,<br />
marasca e un tocco vegetale di foglia di<br />
alloro. Minerale sul finale. Piacevole ingresso<br />
al palato, ci si ritrova morbidezza,<br />
ma anche un tannino adeguato. Dopobocca<br />
con ritorno di confettura e radice e<br />
finale appagante. Servire a 16°C.<br />
Grapes: sangiovese 70%, cabernet sauvignon<br />
15%, montepulciano 15%; Alcohol: 15%; Bottles:<br />
1,200; Price: E13. Dense ruby red colour.<br />
The nose opens with fruity aromas of plum,<br />
morello cherry and a vegetal touch of laurel<br />
leaf. Mineral in the finish. Pleasant attack on<br />
the palate, with softness and appropriate tannins.<br />
Aftertaste of jam and root and a lip-smacking<br />
good finish. Serving temperature: 16°C.<br />
Gelindo<br />
Rubicone Igt Chardonnay 2012<br />
Uve: chardonnay 100%; Alcol: 12%;<br />
Bottiglie prodotte: 6.000; Prezzo in<br />
enoteca: E8,50. Abbinamento: tartine al<br />
formaggio. Servire a 10°C.<br />
Frajateo Colli di Rimini Doc<br />
Cabernet Sauvignon 2011<br />
Uve: cabernet sauvignon 100%; Alcol:<br />
13,5%; Bottiglie prodotte: 5.000; Prezzo in<br />
enoteca: E8,50. Abbinamento: lasagne al<br />
forno. Servire a 16°C.
RIMINESE < Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 415<br />
Il Mio Casale<br />
Via Canepa, 700 - 47854 Monte Colombo (RN) - Tel. 0541.985164 - Fax 0541.985124<br />
www.<strong>il</strong>miocasale.it - info@<strong>il</strong>miocasale.it<br />
Azienda agricola e agrituristica<br />
specializzata nel biologico, ha 30 ettari<br />
di terreno, di cui 8 vitati, sulle colline di<br />
Monte Colombo, affacciati sul mare e<br />
San Marino. Produce anche ortaggi, olio,<br />
cereali, legumi, sciroppi, farine e frutta.<br />
Legale rappresentante: Simone Mecozzi.<br />
Enologo: Sergio Parmeggiani. Bottiglie<br />
prodotte: 30.000. Visite all’azienda: si.<br />
Vendita in cantina: sì. Ristorazione: 45<br />
coperti. Ospitalità: 7 stanze.<br />
On the h<strong>il</strong>ls of Monte Colombo, the farm<br />
produces organic o<strong>il</strong>, cereals, legumes,<br />
fruit and vegetables for direct selling<br />
and cuisine. Bottles produced: 30,000.<br />
Visits to the company: ava<strong>il</strong>able. Direct<br />
sale: ava<strong>il</strong>able. Restaurant: 45 setting.<br />
Accommodation: 7 rooms.<br />
Colli di Rimini Doc<br />
Biancame 2011<br />
Uve: biancame 85%, chardonnay 15%<br />
- Alcol: 13% - Bottiglie prodotte: 4.000<br />
- Prezzo in enoteca: E7. Bella tonalità<br />
giallo paglierino, cristallino. Profumi<br />
fragranti di fiori bianchi e gialli con in<br />
evidenza gelsomino e ginestra, tocchi<br />
di frutta in prima maturazione. In bocca<br />
piacevole nella sua freschezza, discreta<br />
struttura interessante chiusura sapida.<br />
Abbinamento: crespelle al cavolfiore.<br />
Servire a 10°C.<br />
Grapes: biancame 85%, chardonnay 15%;<br />
Alcohol: 13%; Bottles produced: 4,000; Reta<strong>il</strong><br />
price: E7. Nice crystalline straw yellow colour.<br />
Fragrant aromas of white and yellow flowers<br />
with emerging notes of jasmine and broom<br />
and hints of not fully ripe fruit. Pleasant on<br />
the palate with freshness, moderate structure<br />
and an interesting tangy finish. Food matching:<br />
cauliflower omelette. Serving temperature:<br />
Romagna Doc<br />
Sangiovese Superiore 2011<br />
Uve: sangiovese 85%, cab. sauvignon 5%,<br />
merlot 5%, montepulciano 5%; Alcol: 13%;<br />
Bottiglie: 5.000; Prezzo: E10. Abbinamento:<br />
cosce di pollo ai ferri. Servire a 16°C.<br />
Colli di Rimini Doc<br />
Rebola 2011<br />
Uve: pignoletto 85%, chardonnay 15% -<br />
Alcol: 13,5% - Bottiglie prodotte: 3,000<br />
- Prezzo in enoteca: E9. Giallo paglierino<br />
con nuance oro bianco. Profumi fruttati<br />
e floreali riconducib<strong>il</strong>i a fiori di campo e<br />
mela golden. Bocca con discreta struttura<br />
con corrispondenza all’olfattivo, in<br />
risalto le note di erbe aromatiche e importanti<br />
note sapide. Abbinamento: frittelle<br />
di riso con granchio. Servire a 10°C.<br />
Grapes: pignoletto 85%, chardonnay 15%;<br />
Alcohol: 13,5%; Bottles produced: 3,000; Reta<strong>il</strong><br />
price: E9. Straw yellow colour with white<br />
gold nuances. Fruity and flowery aromas reminiscent<br />
of w<strong>il</strong>d flowers and Golden apple.<br />
Moderately structured on the palate which<br />
mirrors the nose with prominent notes of aromatic<br />
herbs and quite strong tangy notes. Food<br />
matching: rice pancakes with crab. Serving<br />
temperature: 10°C.<br />
Rubicone Igt<br />
Cabernet Sauvignon 2011<br />
Uve: cabernet sauvignon 100%; Alcol:<br />
14%; Bottiglie prodotte: 3.000; Prezzo in<br />
enoteca: E9. Abbinamento: ossobuco al<br />
vitello. Servire a 16°C.
416 - Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere RIMINESE<br />
Le Rocche Malatestiane<br />
Via Em<strong>il</strong>ia, 104 - 47921 Rimini - Tel. 0541.743079 - Fax 0541.742340<br />
www.lerocchemalatestiane.it - commerciale@lerocchemalatestiane.com<br />
Le Rocche Malatestiane rappresentano da<br />
sempre le radici vitivinicole del territorio<br />
riminese. L’azienda dispone di 500 ettari<br />
vitati dove coltiva e vinifica le migliori<br />
uve delle Doc Colli di Rimini e Romagna.<br />
Proprietà: Le Rocche Malatestiana Srl.<br />
Enologo: Enrico Salvatori. Bottiglie prodotte:<br />
1.200.000. Vendita diretta: sì. Visite<br />
all’azienda: su appuntamento. Sala di<br />
degustazione: sì.<br />
Rocche Malatestiane is the result of<br />
the merger between Cantina Sociale Riminese<br />
and Cantina Sociale Valconca. The<br />
vineyards are grown with typical grapes.<br />
Bottles produced: 1,200,000. Direct sale:<br />
ava<strong>il</strong>able. Visits to the company: on<br />
booking. Tasting room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Ductor<br />
Rubicone Igt Merlot 2011<br />
Uve: merlot 100% - Alcol: 13% - Bottiglie:<br />
12.000 - Prezzo in enoteca: E14.<br />
Rosso rubino di media estrazione fenolica.<br />
Al naso esprime frutta rossa, amarene,<br />
tocchi vegetali di foglie di pomodoro,<br />
nota speziata di chiodi di garofano e<br />
pepe nero. Ottima corrispondenza al palato,<br />
dove emerge una verve di freschezza<br />
fruttata che rinvoglia la beva. Finale<br />
persistente e piacevole. Abbinamento:<br />
tagliata al rosmarino. Servire a 16°C.<br />
Mastino Sangiovese<br />
di Romagna Doc Riserva 2009<br />
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13,5%<br />
- Bottiglie: 10.000 - Prezzo in enoteca:<br />
E16. Colore rubino. Il bouquet si apre<br />
con sensazioni varietali, note speziate,<br />
cioccolato, pepe bianco e un tocco snellente<br />
di vegetale di fieno tagliato, <strong>il</strong> tutto<br />
armoniosamente orchestrato. Al palato<br />
emerge <strong>il</strong> suo equ<strong>il</strong>ibrio dove struttura<br />
e morbidezza supportano un tannino integrato<br />
e persistente. Abbinamento: piccione<br />
in ristretto di vino. Servire a 18°C.<br />
Grapes: merlot 100%; Alcohol: 13%; Bottles:<br />
12,000; Price: E14. Ruby red colour with moderate<br />
phenolic extract. Red fruit, sour cherries,<br />
vegetal touches of tomato leaves, a spicy<br />
note of cloves and black pepper on the nose.<br />
Excellent nose-palate consistency and a fresh<br />
vibrant fruit that makes you want to indulge in<br />
another sip. Food matching: sliced beef f<strong>il</strong>let<br />
with rosemary. Serving temperature: 16°C.<br />
San Gregorio<br />
Colli di Rimini Doc Biancame 2012<br />
Uve: biancame 100%; Alcol: 12,5%; Bottiglie<br />
prodotte: 8.000; Prezzo in enoteca:<br />
E10. Abbinamento: frittata di zanchetti.<br />
Servire a 10°C.<br />
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13,5%; Bottles:<br />
10,000; Price: E16. Ruby red colour. Varietal<br />
aromas on the nose, spicy notes, chocolate,<br />
white pepper and lean notes of freshly-mown<br />
hay, all harmoniously blended. Good balance on<br />
the palate with underlying structure and softness<br />
underpinning some integrated lingering<br />
tannins. Food matching: pigeon in a wine reduction<br />
sauce. Serving temperature: 18°C.<br />
Larus<br />
Colli di Rimini Doc Rebola 2012<br />
Uve: rebola 100%; Alcol: 12,5%;<br />
Bottiglie prodotte: 12.000;<br />
Prezzo in enoteca: E12. Abbinamento:<br />
fiori di zucca fritti. Servire a 10°C.
RIMINESE < Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 417<br />
Enio Ottaviani<br />
Via Panoramica, 187 - 47842 San Giovanni in Marignano (RN)<br />
Tel. 0541.952608 - Fax 0541.838763 - www.enioottaviani.it - enio@enioottaviani.it<br />
L’azienda opera da oltre 50 anni sulle<br />
colline riminesi, dove coltiva pagadebit,<br />
sangiovese, chardonnay, trebbiano e<br />
cabernet sauvignon. L’azienda al Vinitaly<br />
2006 ha ricevuto <strong>il</strong> diploma di Gran<br />
Menzione per <strong>il</strong> vino Sole Rosso Sangiovese<br />
di Romagna Doc Riserva 2001. Proprietario:<br />
Enio Ottaviani. Enologo: Enrico<br />
Bortolini. Bottiglie prodotte: 300.000.<br />
Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: sì.<br />
Sala di degustazione: si.<br />
This winery located in the heart of the<br />
Malatesta land has been dealing in the<br />
wine sector for over 50 years. Bottles<br />
produced: 300,000. Direct sale at the<br />
winery: ava<strong>il</strong>able. Visits to the company:<br />
ava<strong>il</strong>able. Tasting room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Novecento28<br />
Rubicone Igt Rosso 2010<br />
Uve: sangiovese 85%, cabernet sauvignon<br />
15% - Alcol: 14% - Bottiglie prodotte:<br />
9.000 - In enoteca: E25. Rosso rubino<br />
concentrato. A dispetto di una lieve nota<br />
erbacea, la spinta olfattiva delle note<br />
floreali di garofano e alloro è notevole.<br />
Completano <strong>il</strong> quadro fragranti sentori<br />
di c<strong>il</strong>iegia. Morbido ed equ<strong>il</strong>ibrato all’assaggio,<br />
non manca di apporto tannico<br />
che tuttavia appare ben integrato. Lungo<br />
e giovane. Abbinamento: cinghiale in<br />
salmi con polenta. Servire a 16°C.<br />
Grapes: sangiovese 85%, cabernet sauvignon<br />
15%; Alcohol: 14%; Bottles produced: 9,000;<br />
Reta<strong>il</strong> price: E25. Full-flavoured and mineral<br />
on the palate at first, it then becomes softer<br />
and juicy in the finish. Generous and balanced,<br />
characterised by warm and ripe fruit. Food<br />
matching: roast beef. Serving temperature:<br />
16°C.<br />
Clemente I<br />
Rubicone Igt Bianco 2012<br />
Uve: riesling 40%, sauvignon 30%, pagadebit<br />
30%; Alcol: 12,5%; Bottiglie: 25.000;<br />
In enoteca: E9. Abbinamento: passatelli<br />
al sugo di mare. Servire a 10°C.<br />
Sole Rosso Sangiovese di<br />
Romagna Doc Riserva 2009<br />
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13,5% -<br />
Bottiglie prodotte: 15.000 - Prezzo in enoteca:<br />
E19. Rosso rubino pieno con riflessi<br />
granato. Molto espressivo e concessivo<br />
al naso con fini tratti balsamici in primo<br />
piano. L’assaggio, pur avendo un iniziale<br />
approccio sapido e minerale, lascia<br />
emergere <strong>il</strong> suo tratto più morbido e succoso<br />
nel finale. Generoso, equ<strong>il</strong>ibrato e<br />
dal frutto caldo e maturo. Abbinamento:<br />
arrosto di manzo. Servire a 16°C.<br />
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13,5%;<br />
Bottles: 15,000; Price: E19. Deep ruby red colour.<br />
After a slight herbaceous note, the nose<br />
yields intense flowery notes of carnations and<br />
laurel and perfumed hints of cherry. Soft and<br />
balanced palate with firm yet well-integrated<br />
tannins. Long and young. Food matching: jugged<br />
w<strong>il</strong>d boar with polenta. Serving temperature:<br />
16°C.<br />
Clemente I Gold<br />
Rubicone Igt Bianco 2011<br />
Uve: riesling 40%, pagadebit 30%, sauvignon<br />
30%; Alcol: 13%; Bottiglie: 3.500;<br />
In enoteca: E10. Abbinamento: Risotto al<br />
radicchio. Servire a 10°C.
418 - Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere RIMINESE<br />
Palazzo Astolfi<br />
Piazza San Rocco, 11 - 47824 Poggio Berni (RN) Tel. 0541.629749/688080<br />
Fax 0541.742050 www.palazzoastolfi.it - info@palazzoastolfi.it<br />
Azienda agricola con oltre 22 ettari<br />
coltivati a vite, olivo e frutta e due case<br />
coloniche dell’800 adibite ad agriturismo.<br />
Nel palazzo vescov<strong>il</strong>e si svolgono<br />
congressi, ricevimenti e meeting.<br />
L’azienda coltiva sangiovese, cabernet<br />
sauvignon, chardonnay, biancame e<br />
rebola. Proprietario: Roberto Pesaresi.<br />
Enologo: Giovanni Colugnati. Bottiglie<br />
prodotte: 8.050. Vendita diretta: sì.<br />
Visite all’azienda: sì. Sala di degustazione:<br />
si. Ospitalità: sì, 8 camere con prima<br />
colazione.<br />
Farm with over 22 hectares of land, on<br />
which grapes, olive and fruit trees are<br />
grown, and two 19th-century farmhouses<br />
used as holiday farmhouses. The<br />
bishop’s palace is used as venue for<br />
S<strong>il</strong>vano Romagna Doc<br />
Sangiovese Superiore 2011<br />
Uve: sangiovese 92%, cabernet sauvignon<br />
8% - Alcol: 14,5% - Bottiglie: 8.050<br />
- In enoteca: E15. Rosso rubino concentrato.<br />
Note di frutta in confettura, marasche<br />
in primis, seguite da tocchi di viola<br />
appassita. In finale sensazioni mentolate<br />
e balsamiche. In bocca la morbidezza<br />
viene sostenuta da una verve di freschezza<br />
e tannini in evoluzione a sostegno.<br />
Chiusura elegante. Abbinamento:<br />
petto d’oca al balsamico. Servire a 16°C.<br />
Grapes: sangiovese 92%, cab. sauvignon 8%;<br />
Alcohol: 14,5%; Bottles: 8,050; Price: E15.<br />
Dense ruby red colour. Notes of fruit jam, firstly<br />
morello cherries, followed by hints of dried<br />
violet. Minty and balsamic notes in the finish.<br />
On the palate, its softness is supported by<br />
vibrant freshness and developing tannins. Elegant<br />
finish. Food matching: goose breast with<br />
balsamic vinegar. Serving temperature: 16°C.<br />
S<strong>il</strong>vano Sangiovese di Romagna<br />
Doc Superiore 2009<br />
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14% -<br />
Bottiglie prodotte: 6.660 - Prezzo in enoteca:<br />
E15. Rosso granato concentrato.<br />
L’olfatto denota sensazioni evolute di<br />
c<strong>il</strong>iegia sotto spirito, disarmoniche note<br />
di peperone e chiusura iodata. In bocca<br />
ritroviamo le stesse sensazioni vegetali,<br />
la sensazione verde è ulteriormente accentuata<br />
da debiti di freschezza. Maturo.<br />
Abbinamento: costolette al forno. Servire<br />
a 16°C.<br />
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14%;<br />
Bottles: 6,660; Price: E15. Dense garnet red<br />
colour. The nose displays tertiary aromas of<br />
cherry preserved in alcohol, disharmonic notes<br />
of pepper and a iodine finish. The palate<br />
mirrors the nose with vegetal flavours and the<br />
“green” feel is further enhanced by the lack<br />
of freshness. Mature. Food matching: ovenbaked<br />
chops. Serving temperature:16°C.
RIMINESE < Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 419<br />
Claudio Pastocchi<br />
Via del Montale, 9 - 47923 Rimini (RN) - Tel. O541.767212<br />
Cell. 338.9230822 - 334.8524966 - az.agr.pastocchi@gma<strong>il</strong>.com<br />
Tra San Marino e la riviera, in una valle<br />
rivolta al Monte Titano, protetta dai<br />
venti freddi e baciata dal sole, l’azienda<br />
dispone di 10 ettari vitati dove coltiva<br />
uve autoctone e internazionali. Proprietario:<br />
Claudio Pastocchi. Enologo: Fabio<br />
Rossi. Bottiglie prodotte: 5.000. Vendita<br />
diretta: sì. Visite all’azienda: sì. Sala di<br />
degustazione: in costruzione.<br />
Located halfway between the Republic<br />
of San Marino and the Adriatic Riviera,<br />
in a sunny valley facing the Mount Titano<br />
protected from cold winds, this winery<br />
owns 10 hectares of vineyards on which<br />
local and international grapes are grown.<br />
Bottles produced: 5,000. Direct sale at the<br />
winery: ava<strong>il</strong>able. Visits to the company:<br />
ava<strong>il</strong>able. Tasting room: under bu<strong>il</strong>ding.<br />
La Greppa Romagna Doc<br />
Sangiovese Superiore 2011<br />
Uve: sangiovese 90%, merlot e cabernet<br />
sauvignon 10% - Alcol: 14% - Bottiglie<br />
prodotte: 1.000 - Prezzo in enoteca: E6.<br />
Rosso rubino compatto. Impatto olfattivo<br />
che ricorda <strong>il</strong> frutto scuro e maturo e<br />
un accenno speziato che slancia <strong>il</strong> tutto.<br />
Una volta al palato l’alcol non esubera<br />
e rimane composto in una trama dove<br />
emerge <strong>il</strong> frutto declinato su note scure.<br />
Finale ravvivato da spinta energica.<br />
Abbinamento: tagliata di manzo all’olio<br />
delle colline riminesi. Servire a 18°C.<br />
Grapes: sangiovese 90%, merlot and cabernet<br />
sauvignon 10%; Alcohol: 14%; Bottles: 1,000;<br />
Price: E6. Dense ruby red colour. Aromas of<br />
ripe black fruit with spicy hints on the nose.<br />
Not excessively alcoholic on the palate, with<br />
notes of black fruit, and lively finish. Food<br />
matching: sliced steak of beef with olive o<strong>il</strong><br />
from the Rimini h<strong>il</strong>ls. Serving temp: 18°C.<br />
Solis Ortis Colli di Rimini Doc<br />
Cabernet Sauvignon 2010<br />
Uve: cabernet sauvignon 90%, merlot<br />
10% - Alcol: 14,5% - Bottiglie prodotte:<br />
1.000 - Prezzo in enoteca: E8. Rubino<br />
tendente al granato. Compatto. Speziato<br />
anzitutto, poi si trovano note di more e<br />
ribes con un piccolo tocco vegetale. Morbido<br />
all’ingresso al palato, sorretto da<br />
un frutto succoso e da tannini ben fusi.<br />
Persistente e rassicurante finale.Abbinamento:<br />
agnello alla Maddalena. Servire<br />
a 18°C.<br />
Grapes: cabernet sauvignon 90%, merlot 10%;<br />
Alcohol: 14,5%; Bottles: 1,000; Reta<strong>il</strong> price: E8.<br />
Dense ruby red colour edging to garnet red. The<br />
nose opens with spicy aromas followed by notes<br />
of blackberry and currant and slight vegetal hints.<br />
Velvety on the palate, with smooth tannins, notes<br />
of juicy fruit, and lingering. Food matching: Maddalena-style<br />
lamb. Serving temperature: 18°C.<br />
Il Rebolà<br />
Colli di Rimini Doc Rebola 2012<br />
Uve: pignoletto 100%; Alcol: 15%; Bottiglie<br />
prodotte: 1.000; Prezzo in enoteca:<br />
E8. Abbinamento: cappelletti in brodo.<br />
Servire a 10°C.
420 - Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere RIMINESE<br />
Podere Bianchi<br />
Via Campo, 9 - 47853 Coriano (RN)<br />
Tel. 0541.656459 - www.poderebianchi.it - info@poderebianchi.it<br />
Sulle colline corianesi, l’azienda a<br />
conduzione fam<strong>il</strong>iare si dedica alla produzione<br />
dei vini Doc del territorio. Su appuntamento<br />
si organizzano degustaizoni<br />
con prodotti tipici locali. Proprietario:<br />
Famiglia Bianchi. Enologo: Giovanni Brighi.<br />
Bottiglie prodotte: 40.000. Vendita<br />
diretta: sì. Visite all’azienda: sì. Sala di<br />
degustazione: sì.<br />
Located on the h<strong>il</strong>ls of Coriano, this<br />
fam<strong>il</strong>y-run winery produces Doc local<br />
wines. Tastings of typical local products<br />
are ava<strong>il</strong>able on request (reservation<br />
required). Bottles produced: 40,000.<br />
Direct sale at the winery: ava<strong>il</strong>able.<br />
Visits to the company: ava<strong>il</strong>able. Tasting<br />
room: avalaible.<br />
Collepasciano<br />
Colli di Rimini Doc Sangiovese 2010<br />
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13,5%<br />
- Bottiglie prodotte: 2.000 - Prezzo in<br />
enoteca: E8. Rosso rubino consistente.<br />
Il prof<strong>il</strong>o olfattivo ruota attorno a note<br />
fruttate di c<strong>il</strong>iegie e mirt<strong>il</strong>li con in più un<br />
ricordo di tabacco dolce. Anche se non<br />
troppo coinvolgente, <strong>il</strong> vino ha una struttura<br />
adeguata e <strong>il</strong> pregio di essere equ<strong>il</strong>ibrato.<br />
Buona persistenza e un finale che<br />
riporta sul frutto dolce. Abbinamento:<br />
pollo alla cacciatora. Servire a 16°C.<br />
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13,5%;<br />
Bottles produced: 2,000; Reta<strong>il</strong> price: E8. Dense<br />
ruby red colour. Mainly fruity notes of cherries<br />
and blueberries on the nose plus a hint<br />
of sweet tobacco. Not particularly charming,<br />
nevertheless it has appropriate structure and<br />
a pleasing balance. Good length and a finish<br />
of sweet fruit. Food matching: chicken Hunter’s<br />
style. Serving temperature: 16°C.<br />
Cabernet 2010 Rubicone Igt<br />
Cabernet Sauvignon 2010<br />
Uve: cabernet sauvignon 85%, cabernet<br />
franc 15% - Alcol: 14,5% - Bottiglie<br />
prodotte: 328 - Prezzo in enoteca: E15.<br />
Rubino fitto e cupo. Naso dai sentori intensi<br />
e dolci, frutta che ricorda la mora<br />
di gelso, sensazioni erbacee. La beva risulta<br />
discretamente morbida sorretta da<br />
una media freschezza e accenni sapidi. Il<br />
corpo del vino non si discute così come la<br />
sua persistenza. Abbinamento: lasagne<br />
verdi al forno. Servire a 16°C.<br />
Grapes: cabernet sauvignon 85%, cabernet<br />
franc 15%; Alcohol: 14,5%; Bottles produced:<br />
328; Reta<strong>il</strong> price: E15. Dense, dark ruby red<br />
colour. Intense and sweet aromas on the nose<br />
with fruity notes of mulberry and herbaceous<br />
hints. Moderately velvety on the palate, underpinned<br />
by medium freshness and a hint of tanginess.<br />
Definitely full-bodied and long-lasting.<br />
Food matching: oven-baked green lasagna.<br />
Serving temperature: 16°C.<br />
Vigna del Campetto<br />
Colli di Rimini Doc Rosso 2012<br />
Uve: sangiovese 60%, cab. sauvignon 25%,<br />
merlot 15%; Alcol: 14%; Bottiglie: 2.400;<br />
Prezzo: E6. Abbinamento: zuppa di ceci e<br />
prosciutto croccante. Servire a 16°C.
RIMINESE < Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 421<br />
Podere dei Merli<br />
Via XXV Luglio, 1 - 47833 Morciano di Romagna (RN)<br />
Tel. 0541.52025 - Fax 0541.52308 - poderemerli@gma<strong>il</strong>.com<br />
Azienda vitivinicola giovane nata<br />
nel 2004 sotto la guida dell’enologo<br />
Francesco Bordini, coltiva sangiovese,<br />
merlot, cabernet sauvignon e<br />
sauvignon. Il Palazzo Fortezza, chiamato<br />
la “Tomba degli Angolanti”, domina le<br />
terre di questo vino. Proprietario: Anna<br />
Domenica in Merli. Resp. vitivinicolo:<br />
Francesco Bordini. Bottiglie prodotte:<br />
3.080. Vendita diretta: su prenotazione.<br />
Visite all’azienda: su prenotazione. Sala<br />
di degustazione: no.<br />
Set up in 2004, in its vineyards sangiovese,<br />
merlot, cabernet sauvignon and<br />
sauvignon grapes are grown. Direct sale<br />
at the winery: on booking. Visits to the<br />
company: on booking. Tasting room: not<br />
ava<strong>il</strong>able.<br />
Rosso Agolante dei Malatesta<br />
Romagna Doc Sangiovese Sup. 2011<br />
Uve: sangiovese 90%, merlot 5%, cabernet<br />
sauvignon 5% - Alcol: 13,5% - Bottiglie:<br />
1.260 - In enoteca: E10. Rosso rubino<br />
di trama fitta. Profumo particolarmente<br />
speziato, vegetale di geranio, chiodi di<br />
garofano e pepe nero lasciano spazio a un<br />
frutto di prugna e ribes nero. In bocca tannino<br />
leggero ed evoluto, corrispondenza<br />
con le note vegetali dal congedo veloce.<br />
Spicca la sapidità. Abbinamento: faraona<br />
arrosto. Servire a 16°C.<br />
Grapes: sangiovese 90%, merlot 5%, cab.suavignon<br />
5%; Alcohol: 13,5%; Bottle: 1,260; Price:<br />
E10. Dense ruby red colour. Prominent spicy and<br />
vegetal aromas of geranium, cloves and black<br />
pepper followed by aromas of plum and black<br />
currant on the nose. Very full-flavoured on the<br />
palate, with light, evolved tannins, and quick vegetal<br />
notes mirroring the nose. Food matching:<br />
roast guinea-fowl. Serving temperature: 16°C.<br />
Solare Agolante dei Malatesta<br />
Vino Bianco da Uve Stramature 2011<br />
Uve: sauvignon 50%, chardonnay 50%<br />
- Alcol: 14% - Bottiglie prodotte: 1.480<br />
- Prezzo in enoteca: E16. Giallo dorato<br />
br<strong>il</strong>lante. Naso ampio e di chiara leggib<strong>il</strong>ità,<br />
arancia candita, miele, fiori di<br />
gelsomino, vaniglia, banana e ananas. In<br />
bocca è misuratamente dolce, equ<strong>il</strong>ibrato<br />
grazie alla sponda offerta dalla spalla<br />
acida. Finale non invadente e saporito.<br />
Abbinamento: semifreddo all’arancio.<br />
Servire a 12°C.<br />
Grapes: sauvignon 50%, chardonnay 50%;<br />
Alcohol: 14%; Bottles produced: 1,480; Reta<strong>il</strong><br />
price: E16. Bright golden yellow colour. Rich<br />
and clean nose of candied orange, honey,<br />
jasmine flowers, van<strong>il</strong>la, banana and pineapple.<br />
Moderately sweet and well-balanced on<br />
the palate thanks to proper acidity, with a not<br />
overwhelming, tasty finish. Food matching:<br />
orange semifreddo. Serving temperature:12°C.<br />
Bianco Agolante dei Malatesta<br />
Rubicone Igt Bianco 2011<br />
Uve: sauvignon bianco 100%; Alcol:<br />
13%; Bottiglie prodotte: 1.318; Prezzo in<br />
enoteca: E10. Abbinamento: scaloppine<br />
con verdure. Servire a 10°C.<br />
Esule Guelfo<br />
Rubicone Igt Rosso 2011<br />
Uve: cabernet sauvignon 85%, merlot<br />
15%; Alcol: 13%; Bottiglie prodotte: 660;<br />
Prezzo in enoteca: E10. Abbinamento:<br />
fagottino ai carciofi. Servire a 16°C.
422 - Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere RIMINESE<br />
Podere dell’Angelo<br />
Via Rodella, 40 - 47923 Vergiano di Rimini (RN)<br />
Tel./Fax 0541.727332 - Cell. 339.7542711 - 333.8428935 - www.vinidellangelo.it -<br />
info@vinipoderedellangelo.it - vinidellangelo@libero.it<br />
Azienda fam<strong>il</strong>iare sulle prime colline riminesi,<br />
dispone di 30 ettari di terreno, di cui<br />
10 vitati. Nel 2010 è stata inaugurata la<br />
nuova cantina con sala di degustazione.<br />
Produce e vende anche olio extravergine<br />
d’oliva. Proprietario: Angelo Bianchi e<br />
M<strong>il</strong>ena Falcioni. Resp. vitivinicolo: Alessandro<br />
Arlotti. Bottiglie prodotte: 20.000.<br />
Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: su<br />
prenotazione. Saletta di degustazione: sì.<br />
Fam<strong>il</strong>y-run winery located on the lower<br />
h<strong>il</strong>ls of the Rimini inland, which was<br />
set up several generations ago. A new<br />
cellar and a tasting room are bu<strong>il</strong>t in<br />
2010. Bottles produced: 20,000. Direct<br />
sale: ava<strong>il</strong>able. Visits to the company: on<br />
booking. Tasting room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Angelico Romagna Doc<br />
Sangiovese Superiore 2011<br />
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14,5%<br />
- Bottiglie prodotte: 3.000 - Prezzo in<br />
enoteca: E9. Rubino compatto e luminoso.<br />
Fiori, piccoli frutti rossi e tocchi foxy<br />
sono <strong>il</strong> suo quadro olfattivo. In bocca tannino<br />
evidente ma piacevole, come nella<br />
sua es<strong>il</strong>e espressione del frutto. Denota<br />
un medio equ<strong>il</strong>ibrio e morbidezza che<br />
perdura fino alla chiusura. Abbinamento:<br />
straccetti di manzo. Servire a 16°C.<br />
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14,5%;<br />
Bottles produced: 3,000; Reta<strong>il</strong> price: E9.<br />
Dense and bright ruby red colour. Aromas of<br />
flowers, small red berry fruits and foxy touches<br />
on the nose. Evident yet pleasant tannins<br />
and a nice lean fruit on the palate. Medium<br />
balance and softness lingering through the<br />
finish. Food matching: strips of beef. Serving<br />
temperature: 16°C.<br />
Rosso dell’Angelo<br />
Rubicone Igp Sangiovese 2012<br />
Uve: sangiovese 80%, montepulciano<br />
20% - Alcol: 13% - Bottiglie prodotte:<br />
5.000 - Prezzo in enoteca: E5. Rosso rubino<br />
con nuance ancora porpora. Frutta,<br />
c<strong>il</strong>iegie, ribes rosso, leggera nota floreale<br />
di violetta. Al palato apre con esuberante<br />
freschezza giovan<strong>il</strong>e, nota alcolica<br />
presente e tannino scalpitante. Chiude<br />
regalandoci una bocca asciutta e pulita.<br />
Abbinamento: stracotto al sangiovese.<br />
Servire a 16°C.<br />
Grapes: sangiovese 80%, montepulciano 20%;<br />
Alcohol: 13%; Bottles produced: 5,000; Reta<strong>il</strong><br />
price: E5. Ruby red colour with st<strong>il</strong>l purple<br />
nuances. Fruit, cherries, redcurrant and a slight<br />
flowery note of violet on the nose. A lively<br />
youthful attack on the palate, a present note of<br />
alcohol and chafing tannins. A dry, clean finish.<br />
Food matching: braised beef in a Sangiovese<br />
sauce. Serving temperature: 16°C.<br />
Quaranta<br />
Colli di Rimini Doc Rebola 2012<br />
Uve: pignoletto 90%, altre uve bianche<br />
10%; Alcol: 14%; Bottiglie: 2.000; Prezzo<br />
in enoteca: E8. Abbinamento: fritto misto<br />
italiano. Servire a 10°C.<br />
Colli di Rimini Doc<br />
Cabernet Sauvignon 2011<br />
Uve: cabernet sauvignon 100%; Alcol:<br />
14,5%; Bottiglie prodotte: 3.000; Prezzo<br />
in enoteca: E9 Abbinamento: gramigna<br />
con salsiccia. Servire a 16°C.
RIMINESE < Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 423<br />
Podere Vecciano<br />
Via Vecciano, 23 Località Ospitaletto - 47853 Coriano (RN)<br />
Tel./Fax 0541.658388 - www.poderevecciano.it - poderevecciano@gma<strong>il</strong>.com<br />
Azienda agricola biologica all’interno<br />
del parco fluviale del Marano, coltiva<br />
sangiovese, rebola e pagadebit. Vinifica<br />
le uve nel pieno rispetto delle tecniche<br />
di coltivazione biologica e biodinamica.<br />
Proprietario: Davide Bigucci e Catia<br />
Casali. Enologo: F. Bordini. Bottiglie<br />
prodotte: 100.000. Vendita diretta: sì.<br />
Visita all’azienda: sì. Saletta di degustazione:<br />
sì.<br />
Organic farm located inside the Marano<br />
river park which grows Sangiovese,<br />
Rebola and Pagadebit grapes. It has<br />
started a process of modernization of<br />
both the vineyards and the wine-making<br />
process. Bottles: 100,000. Direct sale:<br />
avalaible. Visits to the company: avalaible.<br />
Tasting room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Vignalmonte Sangiovese di<br />
Romagna Doc Superiore 2010<br />
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14%<br />
- Bottiglie: 15.000 - In enoteca: E13.<br />
Rosso rubino intenso. Aromi dal timbro<br />
vegetale, foglia di geranio, poi minerale<br />
di ardesia e infine frutti in confettura con<br />
cenni vanigliati. L’ingresso al palato è<br />
gent<strong>il</strong>e, scandito da un tannino morbido<br />
e da uno slancio fresco adeguato. Note<br />
ammandorlate in chiusura. Abbinamento:<br />
coniglio in porchetta. Servire a 16°C.<br />
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14%; Bottles<br />
produced: 15,000; Reta<strong>il</strong> price: E13. Deep<br />
ruby red colour. The nose opens with vegetal<br />
aromas of geranium leaves followed first by<br />
mineral aromas of slate and then by aromas<br />
of fruit jam with hints of van<strong>il</strong>la. Delicate<br />
on the palate, with velvety tannins, proper<br />
freshness, and notes of almond in the finish.<br />
Food matching: porchetta-style rabbit. Serving<br />
temperature: 16°C.<br />
D’Enio Sangiovese di Romagna<br />
Doc Riserva 2009<br />
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 15% -<br />
Bottiglie prodotte: 4.000 - Prezzo in enoteca:<br />
E15. Rosso rubino luminoso. Eccoci<br />
davanti a un prof<strong>il</strong>o di stampo mediterraneo:<br />
frutti neri e maturi, fiore dell’iris,<br />
bacche di ginepro ed erbe aromatiche.<br />
Elegante ma anche caloroso al palato<br />
con tannini dinamici che danno progressione<br />
all’assaggio. Bel finale succulento.<br />
Abbinamento: cosciotto di capretto alle<br />
olive. Servire a 18°C.<br />
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 15%;<br />
Bottles produced: 4,000; Reta<strong>il</strong> price: E15.<br />
Bright ruby red colour. Mediterranean nose<br />
of ripe black fruit, iris flowers, juniper berries<br />
and aromatic herbs. Elegant and warm on the<br />
palate, with dynamic tannins, and juicy finish.<br />
Food matching: leg of kid with olives. Serving<br />
temperature: 18°C.<br />
Vignadellerose<br />
Romagna Doc Pagadebit 2012<br />
Uve: bombino bianco 100%; Alcol: 13%;<br />
Bottiglie prodotte: 6.000; Prezzo in<br />
enoteca: E9. Abbinamento: frittata con<br />
verdure. Servire a 10°C.
424 - Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere RIMINESE<br />
San Patrignano<br />
Via San Patrignano, 53 - 47853 Coriano (RN) Tel. 0541.362362 - Fax 0541.756718<br />
www.sanpatrignano.org - pprenna@sanpatrignano.org<br />
L’azienda ha 110 ettari sulle colline di<br />
Coriano con impianti ad alta densità e<br />
rigorosa selezione dei cloni. Proprietà:<br />
Comunità San Patrignano. Enologo:<br />
Riccardo Cotarella. Bottiglie prodotte:<br />
500.000. Vendita diretta: sì.<br />
Visite all’azienda: su prenotazione.<br />
Sala di degustazione: sì.<br />
Ristorazione: 200 coperti.<br />
The winery has 110 hectares on the<br />
h<strong>il</strong>ls of Coriano. Its development<br />
plan includes high-density plantation<br />
systems, clonal selection, investments<br />
in equipment and machinery. Bottles:<br />
500,000. Direct sale: avalaible. Visits to<br />
the company: on booking. Tasting room:<br />
ava<strong>il</strong>able. Restaurant: 200 settings.<br />
Vie<br />
Rubicone Igt Bianco 2012<br />
Uve: sauvignon blanc 100% - Alcol: 13%<br />
- Bottiglie prodotte: 6.000 - In enoteca:<br />
E11. Tonalità giallo paglierino tenue e<br />
nuance verdoline. L’impatto olfattivo è<br />
quello della tipicità varietale: erbe aromatiche,<br />
timo, salvia e nota agrumata<br />
di pompelmo. Al palato la freschezza<br />
sorprende rinvogliando la beva, lasciandoci<br />
una leggera scia agrumata. Bella<br />
interpretazione. Abbinamento: tortelli di<br />
ortica con parmigiano. Servire a 10°C.<br />
Grapes: sauvignon blanc 100%; Alcohol: 13%;<br />
Bottles: 6,000; Reta<strong>il</strong> price: E11. Pale straw<br />
yellow colour with greenish nuances. Varietally<br />
typical nose of aromatic herbs, such as<br />
thyme and sage, and a citrus note of grapefruit.<br />
Surprising freshness on the palate and a<br />
light citrus note in the finish making you want<br />
to indulge in one more sip. Beautiful interpretation.<br />
Food matching: tortelli f<strong>il</strong>led with nettle<br />
and Parmesan. Serving temperature:10°C.<br />
Ora Romagna Doc<br />
Sangiovese Superiore 2012<br />
Uve: sangiovese 100%; Alcol: 14%; Bottiglie<br />
prodotte: 20.000; Prezzo in enoteca:<br />
E11. Abbinamento:pollo alla cacciatora<br />
Servire a 16°C.<br />
Avi Sangiovese di Romagna Doc<br />
Riserva 2009<br />
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14% -<br />
Bottiglie prodotte: 6.000 - Prezzo in enoteca:<br />
E18. Rosso granato e leggere nuance<br />
aranciate. Sipario olfattivo che denota<br />
la sua maturità con sensazioni terziarie<br />
di fondo di caffè, tabacco e spezie dolci.<br />
Accantonando un attimo quella sensazione<br />
di abbondanza alcolica, si apprezzerà<br />
<strong>il</strong> vigore tannico e l’allungo deciso e di<br />
carattere. Abbinamento: f<strong>il</strong>ettini di mora<br />
romagnola. Servire a 18°C.<br />
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14%; Bottles<br />
produced: 6,000; Reta<strong>il</strong> price: E18. Garnet<br />
red colour with light orange-coloured hues. The<br />
nose reveals its maturity with tertiary aromas<br />
of coffee grounds, tobacco and sweet spices.<br />
Despite the high alcohol feel, there are evident<br />
vigorous tannins and a confident and assertive<br />
long finish. Food matching: mini pork f<strong>il</strong>lets of<br />
Mora Romagnola. Serving temperature: 18°C.<br />
Ora Romagna Doc<br />
Sangiovese Superiore 2011<br />
Uve: sangiovese 100%; Alcol: 13,5%;<br />
Bottiglie prodotte: 20.000; Prezzo in<br />
enoteca: E11. Abbinamento: tagliere di<br />
salumi misti. Servire a 16°C.
RIMINESE < Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 425<br />
Tenuta Carbognano<br />
Via Carbognano, 3 - 47855 Gemmano (RN) Tel./Fax 0541.984507<br />
www.tenutacarbognano.it - tcarbognano@yahoo.it<br />
Ornella e Marco, proprietari sommelier,<br />
coltivano a vite 3 ettari di terreni calcareo-arg<strong>il</strong>losi<br />
e sassosi nella Val Conca,<br />
da cui nascono vini che esaltano i sentori<br />
di questa terra. Proprietario: Ornella Petz<br />
e Marco Grossi. Resp. vitivinicolo: Francesco<br />
Bordini. Bottiglie prodotte: 10.000.<br />
Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: su<br />
prenotazione. Saletta di degustazione:<br />
sì. Ristorazione: 10 coperti. Ospitalità: 4<br />
posti letto.<br />
Set up in 2005 by the sommelliers Ornella<br />
and Marco out of their love for wine, the<br />
winery has 3 hectares of vineyards in the<br />
Conca Valley. Bottles: 10,000. Direct sale:<br />
avalaible. Visits to the company: on booking.<br />
Tasting room: ava<strong>il</strong>able. Restaurant:<br />
10 settings. Accomodation: 4 beds.<br />
Carbognano Sangiovese di<br />
Romagna Doc Superiore 2010<br />
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13,5%<br />
- Bottiglie: 6.000 - Prezzo in enoteca:<br />
E10. Rosso rubino pieno. Su uno sfondo<br />
dai toni terziari di cuoio e sottobosco<br />
fa capolino, timidamente, una nota più<br />
giovan<strong>il</strong>e e fruttata. L’approccio al palato<br />
è piuttosto deciso con tannini grintosi e<br />
un dinamismo che ti incalza. Sul finale<br />
emergono tratti più carezzevoli. Abbinamento:<br />
gramigna con salsiccia. Servire a<br />
16°C.<br />
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13,5%;<br />
Bottles: 6,000; Reta<strong>il</strong> price: E10. Deep ruby<br />
red colour. The nose is dominated by tertiary<br />
aromas of leather and undergrowth, with a<br />
slight younger and more fruity note. Rather<br />
assertive on the palate, with powerful tannins,<br />
progressive dynamism, and a more velvety finish.<br />
Food matching: gramigna with sausage.<br />
Serving temperature: 16°C.<br />
Ali<br />
Rubicone Igt Rosso 2010<br />
Uve: cabernet sauvignon 60%, sangiovese<br />
40% - Alcol: 13,5% - Bottiglie: 2.000<br />
- In enoteca: E16. Buona compattezza<br />
rubino. Il corredo olfattivo si dipana in<br />
sentori di frutti maturi e cenni di sottobosco<br />
e di cuoio. Un tannino vivace ben si<br />
integra con la componente alcolica. Vino<br />
di bella fattura, austero e lineare, finale<br />
persistente e piacevole. Con straccetti di<br />
petto di tacchino. Servire a 16°C.<br />
Grapes: cabernet sauvignon 60%, sangiovese<br />
40%; Alcohol: 13,5%; Bottles: 2,000; Price:<br />
E16. Dense ruby red colour. Aromas of ripe fruit<br />
with hints of leather and undergrowth on the<br />
nose. Austere and supple on the palate, with<br />
lively tannins well integrated with alcohol,<br />
and nice, lingering finish. Food matching: thin<br />
slices of turkey breast. Serving temperature:<br />
16°C.<br />
Vino 1 xxxxxxxx<br />
Uve: xx%; Alcol: xx%; Bottiglie prodotte:<br />
xx; Prezzo in enoteca: Exx.<br />
Abbinamento: xxx. Servire a xx°C.<br />
Vino 1 xxxxxxxx<br />
Uve: xx%; Alcol: xx%; Bottiglie prodotte:<br />
xx; Prezzo in enoteca: Exx.<br />
Abbinamento: xxx. Servire a xx°C.
426 - Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere RIMINESE<br />
Tenuta Santini<br />
Via Campo, 33 - 47853 Coriano (RN)<br />
Tel./Fax 0541.656527 - www.tenutasantini.com - info@tenutasantini.com<br />
Dagli anni ‘60 l’azienda si estende su<br />
34 ettari di vigneto, 22 dei quali vitati,<br />
sulle colline di Coriano. I vitigni coltivati<br />
sono sangiovese, cabernet sauvignon<br />
e merlot. Proprietario: Famiglia Santini.<br />
Resp. vitivinicolo: Lorenzo Landi.<br />
Bottiglie prodotte: 45.000. Vendita<br />
diretta: sì. Visite all’azienda: n.d. Sala di<br />
degustazione: n.d.<br />
The winery stretches over an area of<br />
34 hectares on the h<strong>il</strong>ls of Coriano and<br />
produces wines. Sangiovese, cabernet<br />
sauvignon and merlot grapes are grown.<br />
Bottles produced: 45,000. Direct sale:<br />
n.a. Visits to the company: n.a. Tasting<br />
room: n.a.<br />
Cornelianum Sangiovese di<br />
Romagna Doc Riserva 2010<br />
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14% -<br />
Bottiglie: 3.000 - In enoteca: E16. Rubino<br />
luminoso e vivace. Il ventaglio regala<br />
la complessità di amarene sotto spirito,<br />
prugna cotta, speziatura dolce quale vaniglia,<br />
tostatura e tocchi di rosmarino.<br />
In bocca risulta di piacevole rotondità,<br />
espressa grazie al suo lato fruttato, tannino<br />
ben integrato e un finale da applausi.<br />
Abbinamento: carrè di agnello con<br />
salsa di ribes. Servire a 18°C.<br />
Grapes: sangiovese 100; Alcohol:14%; Bottles:<br />
3,000; Price: E16. Bright and lively ruby red colour.<br />
On the nose, complex aromas of sour cherries<br />
preserved in alcohol, stewed plums, sweet<br />
spices like van<strong>il</strong>la and toast and touches of rosemary.<br />
Pleasantly round on the palate thanks<br />
to a fruity edge, well-integrated tannins and an<br />
extraordinary finish. Food matching: roast rack<br />
of lamb in a redcurrant sauce. Serving t.: 18°C.<br />
Battarreo<br />
Rubicone Igt Rosso 2009<br />
Uve: cabernet sauvignon 50%, merlot<br />
50% - Alcol: 14% - Bottiglie prodotte:<br />
5.000 - Prezzo in enoteca: E16. Rubino<br />
consistente. Impronta olfattiva piacevole<br />
dove emerge la sensazione alcolica<br />
in primis, poi la prugna matura, spezie,<br />
liquerizia e vaniglia. Al palato l’attacco<br />
alcolico lo disidrata ma rimane una piacevole<br />
vena fruttata su un finale di gustosa<br />
sapidità. Abbinamento: Cosciotto<br />
di castrato. Servire a 16°C.<br />
Grapes: cabernet sauvignon 50%, merlot 50%;<br />
Alcohol: 14%; Bottles: 5,000; Reta<strong>il</strong> price: E16.<br />
Dense ruby red colour. Pleasant aromas on the<br />
nose with prominent alcohol at first followed<br />
by ripe fruit like plum, spices and liquorice. A<br />
slightly drying palate due to the alcohol presence<br />
and yet it has a nice fruity edge and a<br />
tasty full-flavoured finish. Food matching: roast<br />
leg of mutton. Serving temperature: 16°C.<br />
Beato Enrico Romagna Doc<br />
Sangiovese Superiore 2011<br />
Uve: sangiovese 100%; Alcol: 14%; Bottiglie<br />
prodotte: 20.000; Prezzo in enoteca:<br />
E10. Abbinamento: risotto di mare rosso.<br />
Servire a 16°C.
RIMINESE < Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 427<br />
Terre di Fiume<br />
Via Montescudo 4 - 47853 Ospedaletto di Coriano (RN)<br />
Cell. 347.3642996 - www.terredifiume.info - terredifiume@gma<strong>il</strong>.com<br />
Fondata nel 2000, l’azienda ha subito<br />
ottenuto la certificazione biologica.<br />
Nei 10 ettari vitati coltiva uve locali e<br />
internazionali con cui produce vini di<br />
qualità. Proprietario: Pompea, Sonia,<br />
Mario e Dan<strong>il</strong>o Pivi. Resp. vitivinicolo:<br />
Francesco Bordini. Bottiglie prodotte:<br />
10.000. Vendita diretta: sì. Visite<br />
all’azienda: n.d. Sala di degustazione:<br />
in progettazione.<br />
Set up in 2000, this farm produces<br />
wines by organic farming. It got the<br />
CCPB mARK IN 2003. Bottles produced:<br />
10,000. Direct sale: avalaible. Visits to<br />
the company: n.a. Tasting room: under<br />
projecting<br />
Fafnir Romagna Doc<br />
Sangiovese Superiore 2011<br />
Uve: sangiovese 90%, syrah e cabernet<br />
sauvignon 10% - Alcol: 13,5% - Bottiglie:<br />
4.000 - In enoteca: E10. Rosso rubino<br />
con riflessi granati. Il ventaglio olfattivo<br />
ricorda gelatina di c<strong>il</strong>iegia, rossa passita,<br />
spezie piccanti e un fondo vegetale.<br />
Al palato l’ingresso è morbido e rotondo,<br />
tenuto in equ<strong>il</strong>ibrio da sapidità e<br />
freschezza e da un contributo di tannini<br />
integrati. Vino persistente. Abbinamento:<br />
spiedone di agnello. Servire a 16°C.<br />
Grapes: sangiovese 90%, syrah e cab.sauvignon<br />
10%; Alcohol: 13,5%; Bottles produced:<br />
4,000; Reta<strong>il</strong> price: E10. Ruby red colour with<br />
garnet highlights. On the nose, hints of cherry<br />
jelly, withered rose, hot spices and a vegetal<br />
background. Velvety and round attack on the<br />
palate with balancing richness of flavour and<br />
freshness, and integrating tannins. Long wine.<br />
Food matching: lamb skewer. Serving t.: 16°C.<br />
Eutyches<br />
Rubicone Igp Sangiovese 2011<br />
Uve: sangiovese 80%, montepulciano<br />
20% - Alcol: 12,5% - Bottiglie prodotte:<br />
2.000 - Prezzo in enoteca: E9. Rosso rubino<br />
con nuance porpora. Naso tipico nella<br />
sua eleganza, frutta e fiori che evidenziano<br />
la c<strong>il</strong>iegia, la violetta e le amarene.<br />
Al palato scalpita ancora per gioventù,<br />
alla ricerca dell’equ<strong>il</strong>ibrio. Buona corrispondenza<br />
al naso e discreta persistenza<br />
con finale ammandorlato. Abbinamento:<br />
crostini di fegatini. Servire a 16°C.<br />
Grapes: sangiovese 80%, montepulciano 20%;<br />
Alcohol: 12,5%; Bottles: 2,000; Price: E9.<br />
Ruby red colour with purple nuances. Typically<br />
elegant nose with flowery and fruity notes<br />
of cherry, violet and sour cherries. A youthful<br />
palate st<strong>il</strong>l looking for balance. Good nosepalate<br />
symmetry and fairly good length with<br />
an almond note in the finish. Food matching:<br />
chicken liver croutons. Serving t.: 16°C.<br />
Ferianus Vino 1 xxxxxxxx<br />
Colli Uve: xx%; di Rimini Alcol: Doc xx%; Rebola Bottiglie 2010prodotte:<br />
Uve: xx; Prezzo rebola in 92%, enoteca: chardonnay Exx. 8%; Alcol:<br />
13,5%; Abbinamento: Bottiglie xxx. prodotte: Servire 4.000; a xx°C. In enoteca:<br />
E11. Abbinamento: insalata di mare<br />
con verdure al vapore. Servire a 10°C<br />
Vino 1 xxxxxxxx<br />
Uve: xx%; Alcol: xx%; Bottiglie prodotte:<br />
xx; Prezzo in enoteca: Exx.<br />
Abbinamento: xxx. Servire a xx°C.
428 - Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere RIMINESE<br />
Torre del Poggio<br />
Via Pianventena, 681 - 47842 San Giovanni in Marignano (RN)<br />
Tel./Fax 0541.955195 - www.torredelpoggio.it - info@ torredelpoggio.it<br />
Fondata all’inizio del 1900 e rinnovata<br />
di recente con nuovi vigneti e nuove<br />
tecnologie, ha una vasta gamma di vini<br />
Doc e internazionali. Vende anche olio<br />
extravergine d’oliva e farina. Proprietario:<br />
Franco Galli. Enologo: Fabio Rossi.<br />
Bottiglie prodotte: 50.000. Vendita diretta:<br />
sì. Visite all’azienda: sì. Saletta di<br />
degustazione: sì. Servizio di ristorazione:<br />
60 posti. Ospitalità: 4 posti letto.<br />
Since 1900, the company passed down<br />
the art of wine-making from father to<br />
son for three generations, obtaining<br />
a wide range of Doc wines. Bottles<br />
produced: 50,000. Direct sale: ava<strong>il</strong>able.<br />
Visits to the company: ava<strong>il</strong>able. Tasting<br />
room: ava<strong>il</strong>able. Restaurant: 60 settings.<br />
Accommodation: 4 beds.<br />
Romagna Dop<br />
Sangiovese Superiore 2011<br />
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13%<br />
- Bottiglie prodotte: 5.000 - Prezzo in<br />
enoteca: E8. Rosso rubino con riflessi<br />
granato. Il prof<strong>il</strong>o olfattivo ruota attorno<br />
a note fruttate di c<strong>il</strong>iegie, mirt<strong>il</strong>li e ribes<br />
in confettura. Anche se non imponente, <strong>il</strong><br />
vino ha una struttura adeguata e <strong>il</strong> pregio<br />
di essere equ<strong>il</strong>ibrato e armonico. Persistenza<br />
non eccessiva dal ritorno aromatico.<br />
Abbinamento: brodetto di pesce<br />
grasso. Servire a 16°C.<br />
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13%; Bottles<br />
produced: 5,000; Reta<strong>il</strong> price: E8. Ruby red<br />
colour with garnet red highlights. Fruity notes<br />
of cherry, blueberry and currant jam on the<br />
nose. Well-balanced and harmonious on the<br />
palate, with not great yet proper structure, and<br />
not too long aromatic finish. Food matching:<br />
fat fish soup. Serving temperature: 16°C.<br />
Barone Rosso Colli di Rimini Doc<br />
Cabernet Sauvignon RIserva 2008<br />
Uve: cabernet sauvignon 100% - Alcol:<br />
13% - Bottiglie prodotte: 1.000 - Prezzo<br />
in enoteca: E12. Rosso granato. La gamma<br />
dei profumi spazia tra la mora selvatica,<br />
<strong>il</strong> cipresso, la frutta sotto spirito<br />
e una nota eterea. Equ<strong>il</strong>ibrio assicurato<br />
da una discreta struttura tannica e da un<br />
buon frutto dolce. Persistenza media. Abbinamento:<br />
pollo alla cacciatora. Servire<br />
a 16°C.<br />
Grapes: cabernet sauvignon 100%; Alcohol:<br />
13%; Bottles produced: 1,000; Reta<strong>il</strong> price:<br />
E12. Garnet red colour. Aromas of w<strong>il</strong>d<br />
blackberry, cypress and fruit preserved in alcohol<br />
and ethereal notes on the nose. The balance<br />
on the palate is ensured by a moderate<br />
tannic structure, good notes of sweet fruit, and<br />
medium length. Food matching: hunter’s style<br />
chicken. Serving temperature: 16°C.<br />
San Lodeccio<br />
Colli di Rimini Doc Rebola 2008<br />
Uve: rebola 100%; Alcol: 13%; Bottiglie<br />
prodotte: 1.000; Prezzo in enoteca: E12.<br />
Abbinamento: risotto con seppioline.<br />
Servire a 10°C.<br />
Colli di Rimini Doc<br />
Rebola Passito 2011<br />
Uve: rebola 100%; Alcol: 15,5%; Bottiglie<br />
prodotte: 1.000; Prezzo in enoteca: E18.<br />
Abbinamento: budino alle mandorle.<br />
Servire a 12°C.
RIMINESE < Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 429<br />
Vitae<br />
Via Tomasetta, 9/G - 47923 Rimini (RN) - Cell. 335.5378949 - Fax 0541.752543<br />
www.vitaevini.it - vitae.cristina@libero.it<br />
Sulle prime colline di Rimini, l’azienda<br />
dispone di 4,5 ettari di vigneti posti su<br />
terreni di medio impasto tendenzialmente<br />
arg<strong>il</strong>losi, dove coltiva principalmente<br />
sangiovese e merlot. Proprietario: M.<br />
Cristina Mascarin. Enologo: Alessandro<br />
Arlotti. Bottiglie prodotte: 30.000.<br />
Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: su<br />
prenotazione. Saletta di degustazione: sì.<br />
Located on the lower h<strong>il</strong>ls of Rimini, this<br />
winery owns 4.5 hectares of vineyards<br />
located on mainly clayey medium-textured<br />
so<strong>il</strong>s, on which mostly Sangiovese<br />
and Merlot grapes are grown. Bottles<br />
produced: 30,000. Direct sale: ava<strong>il</strong>able.<br />
Visits to the company: on booking.<br />
Tasting room: ava<strong>il</strong>able.<br />
Solamente Romagna Doc<br />
Sangiovese Superiore 2011<br />
Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13,5%<br />
- Bottiglie: 15.000 - Prezzo in enoteca:<br />
E8/10. Rosso rubino di media concentrazione.<br />
Naso intenso che esprime<br />
complessità e finezza. Su sfondo floreale<br />
di viola e geranio emergono anche una<br />
nota di c<strong>il</strong>iegia e richiami di liquerizia. Ingresso<br />
inizialmente morbido poi ravvivato<br />
da vivace freschezza. Buona struttura<br />
tannica e finale gustoso. Abbinamento:<br />
arista di maiale al forno. Servire a 16°C.<br />
Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13,5%;<br />
Bottles: 15,000; Price: E8/10. Medium dense<br />
ruby red colour. Intense nose offering complex<br />
and fine aromas with a note of cherry and hints<br />
of liquorice coming out of a background of rose<br />
and geranium. After a velvety attack, the palate<br />
is uplifted by vibrant freshness. Good tannic<br />
structure, a lip-smacking finish. Food matching:<br />
oven-cooked pork loin. Serving t.: 16°C.<br />
MCM60<br />
Rubicone Igt Rosso 2011<br />
Uve: sangiovese 65%, merlot 30%,<br />
cabernet sauvignon 5% - Alcol: 12,5%<br />
- Bottiglie prodotte: 4.000 - Prezzo in<br />
enoteca: E5/7. Rosso dai toni granato di<br />
media concentrazione. Al naso dispone<br />
di un corredo floreale/fruttato appena<br />
fuori fuoco che necessita di ossigenazione<br />
per esprimersi maggiormente. Prof<strong>il</strong>o<br />
di bocca slanciato con tannini misurati e<br />
persistente finale morbido. Abbinamento:<br />
pollo ai funghi. Servire a 16°C.<br />
Grapes: sangiovese 65%, merlot 30%, cabernet<br />
sauvignon 5%; Alcohol: 12,5%; Bottles<br />
produced: 4,000; Reta<strong>il</strong> price: E5/7. Medium<br />
dense red colour with garnet tones. A slightly<br />
unfocused nose with flowery and fruity aromas.<br />
It needs some aeration to open out.<br />
A racy palate with measured tannins and a<br />
long soft finish. Food matching: chicken with<br />
mushrooms. Serving temperature: 16°C.<br />
Insolito<br />
Vino Bianco 2012<br />
Uve: merlot vinificato in bianco 100%;<br />
Alcol: 13,5%; Bottiglie prodotte: 1.500;<br />
Prezzo in enoteca: E12/15. Abbinamento:<br />
risotto alle zucchine. Servire a 10°C.<br />
Vitae Cru<br />
Rubicone Igt Rosso 2010<br />
Uve: merlot 100%; Alcol: 14,5%; Bottiglie<br />
prodotte: 7.000; Prezzo in enoteca:<br />
E12/15. Abbinamento: rotolo ripieno alla<br />
romagnola. Servire a 16°C.
430 - Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere > INDICE<br />
Albinea Canali 150<br />
Altavita - Fattoria dei Gessi 380<br />
Amadei Federico 134<br />
Ancarani 280<br />
Antoniacci - Case Marcosanti 408<br />
Ariola 135<br />
Assirelli - Cantina da Vittorio 264<br />
Astra - Innovazione e sv<strong>il</strong>uppo 281<br />
Az. Agricola Balducci 340<br />
Azienda Agricola Sbarzaglia Luca 320<br />
Badenchini 100<br />
Balia di Zola 341<br />
Ballardini 321<br />
Ballardini Riccardo 282<br />
Bandini Marco 283<br />
Baraccone 101<br />
Barbolini 176<br />
Bartolini 381<br />
Battistini 409<br />
Bellei Aurelio & Figli 177<br />
Bertolani Alfredo 151<br />
Bini Denny - Podere Cipolla 152<br />
Bissoni 342<br />
Bonfiglio 217<br />
Boni Luigi 178<br />
Botti 219<br />
Branchini 265<br />
Brunin del Gallo 382<br />
Bucolica Domus 322<br />
Bulzaga 284<br />
Ca’ Berti 179<br />
Ca’ Montanari 180<br />
Ca’ Bruciata 266<br />
Ca’ de’ Medici - Caprari 153<br />
Ca’ di Sopra 285<br />
Ca’ Pirota 286<br />
Calonga 343<br />
Campana Vini Piacentini 102<br />
Campanacci 287<br />
Campodelsole 344<br />
Cantina Bazzano 220<br />
Cantina Braschi 1949 383<br />
Cantina Casadio 323<br />
Cantina della Volta 181<br />
Cantina di Carpi e Sorbara 182<br />
Cantina di Faenza 288<br />
Cantina di Santa Croce 183<br />
Cantina Divinja 184<br />
Cantina Due Torri 154<br />
Cantina Fantesini 155<br />
Cantina Forlì Predappio 345<br />
Cantina Formigine Pedemontana 185<br />
Cantina Il Poggio 136<br />
Cantina Puianello 156<br />
Cantina San Biagio Vecchio 289<br />
Cantina Settecani 186<br />
Cantina Soc. Centro di Massenzatico 157<br />
Cantina Sociale di Arceto 158<br />
Cantina Sociale di Argelato 221<br />
Cantina Sociale di Gualtieri 159<br />
Cantina Sociale di Rolo 160<br />
Cantina Soc. Masone di Campogalliano 161<br />
Cantina Valtidone 103<br />
Cantine 4 Valli 104<br />
Cantine Bergamaschi 137<br />
Cantine Ceci 138<br />
Cantine Intesa 290<br />
Cantine Lombardini 162<br />
Cantine Riunite 163<br />
Cantine Romagnoli 105<br />
Carra di Casatico 139<br />
Casa Benna 106<br />
Casali Viticultori 164<br />
Casetta dei Frati 346<br />
Castello di Carpineta 384<br />
Castello di Luzzano 107<br />
Castelluccio 347<br />
Cavallotti Enrico 187<br />
Caviro 291<br />
Celincordia 385<br />
Celli 348<br />
Cinti Floriano 222<br />
Claudio Pastocchi 419<br />
Cleto Chiarli 188<br />
Collina dei Poeti 411<br />
Colli di Cerreto 410<br />
Colombarda 386<br />
Colombina 349<br />
Coop. Agr. Braccianti Giulio Bellini 208<br />
Tenuta Garusola<br />
Corte Beneficio 209<br />
Corte d’Aibo 223<br />
Corte Madonnina 210<br />
Costa Archi 293<br />
Country Resort Tenuta de’ Stefenelli 350<br />
Drei Donà Tenuta La Palazza 351<br />
Due Tigli 352<br />
Enio Ottaviani 417<br />
Eredi Conte Otto Barattieri 108<br />
Erioli 224
INDICE < Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere - 431<br />
Fattoria del Piccione 412<br />
Fattoria Monticino Rosso 268<br />
Fattoria Moretto 189<br />
Fattoria Paradiso 353<br />
Fattoria Poggio San Martino 413<br />
Fattoria Zerbina 294<br />
Fiammetta 414<br />
Fiorentini 354<br />
Fondo Ca’ Vecja 269<br />
Francesconi Paolo 296<br />
Fratelli Bonelli 109<br />
Fratelli Piacentini 110<br />
Gaggioli 225<br />
Galassi Maria 387<br />
Gallegati 297<br />
Ganaghello 111<br />
Gardi & Bertoni - Tenuta Nasano 298<br />
Garuti 190<br />
Genesi Dionisio 112<br />
Gennari Roberto 211<br />
Giovanna Madonia 359<br />
Giovanna Missiroli 360<br />
Giuseppe Turi 331<br />
Gordini Paolo 324<br />
Gradizzolo 226<br />
Gruppo Cevico 325<br />
Guido Guarini Matteucci 355<br />
Il Cort<strong>il</strong>e 140<br />
Il Glicine 388<br />
Il Mio Casale 415<br />
Il Monticino 228<br />
Il Negrese 113<br />
Il Poggiarello 114<br />
Illeri Franco 227<br />
Isola 229<br />
L’Azdora 326<br />
La Bandina 141<br />
La Battagliola 191<br />
La Berta 299<br />
La Castellana 389<br />
La Ciocca 115<br />
La Fornace 356<br />
La Grotta 390<br />
La Mancina 230<br />
La Marmocchia 231<br />
La Montagnola 391<br />
La Montaia 392<br />
La Pandolfa 357<br />
La Piana 192<br />
La Pistona 300<br />
La Sabbiona 301<br />
La Stoppa 116<br />
La Tollara 117<br />
La Tosa 118<br />
Lamoretti 142<br />
Le Rocche Malatestiane 416<br />
Leone Conti 292<br />
Lini 910 165<br />
Lodi Corazza 232<br />
Longanesi Daniele 327<br />
Loschi Enrico 119<br />
Lu.Va. 358<br />
Malcantone Giudotti 233<br />
Manara - Tenuta Ferraia 120<br />
Manaresi 234<br />
Manicardi 193<br />
Marengoni 121<br />
Maria Bortolotti 218<br />
Mariotti 212<br />
Mattarelli 213<br />
Medici Ermete 166<br />
Merlotta 271<br />
Monte delle Vigne 155<br />
Montesissa Francesco 122<br />
Montevecchio Isolani 235<br />
Nicola Galassi 270<br />
Nugareto 236<br />
Palazzo 144<br />
Palazzo Astolfi 418<br />
Paltrinieri Gianfranco 194<br />
Pedroni 195<br />
Perinelli 123<br />
Perini & Perini 124<br />
Persolino - Ipsaa 302<br />
Pettyrosso 214<br />
Podere Bianchi 420<br />
Podere Crocetta 145<br />
Podere dei Merli 421<br />
Podere dell’Angelo 422<br />
Podere Gaiaschi 125<br />
Podere I Biagi 362<br />
Podere <strong>il</strong> Saliceto 196<br />
Podere Palazzo 393<br />
Podere Riosto 237<br />
Podere Vecciano 423<br />
Poderi dal Nespoli 361<br />
Poderi delle Rocche 272<br />
Poderi Morini 303<br />
Poletti - La Sagrestana 273<br />
Pusterla 126
432 - Em<strong>il</strong>iaRomagna daBere > INDICE<br />
Quadalti 304<br />
Quarticello 167<br />
Quinzân 305<br />
Randi 328<br />
Ravagli 329<br />
Reggiana 168<br />
Righi 197<br />
Rinaldini Az. Agr. Moro 169<br />
Rocca le Caminate 363<br />
Rontana 306<br />
Rossi Remo & Mirko 238<br />
Sabbatani Vini di Cuore 364<br />
San Patrignano 424<br />
Spalletti Colonna di Paliano 394<br />
Spinetta 307<br />
Stefano Ferrucci 295<br />
Storchi 170<br />
Tarroni 308<br />
Tenuta Aljano 171<br />
Tenuta Bonzara 239<br />
Tenuta Carbognano 425<br />
Tenuta Casali 395<br />
Tenuta Folesano 240<br />
Tenuta Il Plino 396<br />
Tenuta Il Rintocco 127<br />
Tenuta La Piccola 172<br />
Tenuta La Viola 365<br />
Tenuta Masselina 309<br />
Tenuta Montecatone 274<br />
Tenuta Neri Giovanni e Valeria 397<br />
Tenuta Palazzona di Maggio 275<br />
Tenuta Pederzana 198<br />
Tenuta Pennita 366<br />
Tenuta Pertinello 367<br />
Tenuta Santa Cec<strong>il</strong>ia alla Croara 241<br />
Tenuta Santa Croce 242<br />
Tenuta Santa Lucia 398<br />
Tenuta Santini 426<br />
Tenuta Uccellina 330<br />
Tenuta Valli 368<br />
Tenuta Vandelli 199<br />
Tenuta V<strong>il</strong>la Rovere 369<br />
Tenuta V<strong>il</strong>la Trentola 370<br />
Tenuta Volpe 399<br />
Terre della Pieve 400<br />
Terre di Fiume 427<br />
Terzoni 128<br />
Tizzano 243<br />
Toni 244<br />
Torre del Poggio 428<br />
Torre Fornello 129<br />
Torre San Martino 371<br />
Tre Monti 276<br />
Tre Monti Sant’Anna 277<br />
Trerè 310<br />
Umberto Cesari 267<br />
Vallona Fattorie 245<br />
Valmorri 401<br />
Valpiani Marta 372<br />
Venturini Baldini 173<br />
Vezzelli 200<br />
Viabizzuno 332<br />
Vigna Cunial - Azienda Elena 146<br />
Vigne dei Boschi 311<br />
Vigne di San Lorenzo 312<br />
Vigneti Calzetti 147<br />
Vigneto delle Terre Rosse 246<br />
V<strong>il</strong>la Bagnolo 373<br />
V<strong>il</strong>la Bianca 148<br />
V<strong>il</strong>la di Corlo 201<br />
V<strong>il</strong>la Liverzano 313<br />
V<strong>il</strong>la Papiano 374<br />
V<strong>il</strong>la San Lazzaro 402<br />
V<strong>il</strong>la Venti 403<br />
Vini Casolari 202<br />
Vini del Vicariato 375<br />
Vitae 429<br />
Vitali 130<br />
Zanasi 203<br />
Zanetti Protonotari Campi 376<br />
Zavalloni Stefano 404<br />
Zerioli - Tenuta Pozzolo 131<br />
Zinzani 314<br />
Zoli Paolo 315<br />
Finito di Stampare nel mese di Giugno 2013<br />
Graph Snc - Pietracuta di San Leo (RN)
Cosa hanno a che fare la cultura e la musica con <strong>il</strong> vino e <strong>il</strong> cibo Ce<br />
lo spiega Em<strong>il</strong>ia Romagna da Bere e da Mangiare, nona edizione della<br />
fortunata guida enogastronomica delle regione più premiata al mondo<br />
per <strong>il</strong> ben vivere, l’ospitalità, la qualità e la varietà dei prodotti e<br />
della cucina. Una regione che può vantare testimonial di alta statura<br />
in ogni comparto della cultura. Personaggi del calibro di Pellegrino<br />
Artusi (<strong>il</strong> padre della cucina italiana), Giovanni Pascoli (la poetica del<br />
fanciullino). E non poteva mancare quindi nell’anno del duecentesimo<br />
anniversario della nascita di Giuseppe Verdi da Busseto l’ispirazione<br />
al Maestro del Melodramma italiano che, come si legge nella sua<br />
biografia, era proprietario agricolo prima ancora che musicista a testimoniare<br />
<strong>il</strong> legame con la terra e i suoi prodotti. E fra itinerari nelle<br />
terre verdiane, visite ai musei del gusto e incursioni golose lungo le 15<br />
strade dei vini e dei sapori dell’Em<strong>il</strong>ia Romagna, questa guida redatta<br />
in collaborazione con le Associazioni Sommelier territoriali racconta<br />
circa 300 cantine, oltre 1000 nuove etichette con scheda di degustazione,<br />
foto, prezzi, abbinamenti e caratteristiche, segnala i luoghi dell’ospitalità<br />
rurale, promuove 99 vini top come eccellenze del territorio. Di<br />
fac<strong>il</strong>e consultazione Em<strong>il</strong>ia Romagna da Bere e da Mangiare di anno in<br />
anno si conferma strumento insostituib<strong>il</strong>e per orientarsi fra le migliaia<br />
di etichette regionali, raccontando e consigliando <strong>il</strong> vino giusto e <strong>il</strong><br />
giusto abbinamento per ogni occasione.<br />
Em<strong>il</strong>ia and Romagna together to promote the most excellent wines and<br />
food products of a land that can stand up to any comparison. 432 colour<br />
pages with lots of contents, maps, information and curiosities. About<br />
300 mapped wineries to promote the circulation of wine tourists. Over<br />
1,000 wines described and assessed by commissions of sommeliers.<br />
Top wines and products, typical dishes, wine and food matchings, and<br />
the best restaurant. “Em<strong>il</strong>ia Romagna da Bere e da Mangiare”, the new<br />
guide to wines, wineries and local food produced by PrimaPagina Editore<br />
together with local AIS Sommeliers’ Associations and the Em<strong>il</strong>ia-<br />
Romagna region, is now ava<strong>il</strong>able.<br />
€ 13,90 Collegati al sito