Rivista SWISSLIFE Primavera 2013

SWISSLIFE
4° anno // Numero 1 // CHF 6.50
Primavera 2013 // Nuovo inizio

Il revival dei marchi svizzeri
È stato per un pelo se i ragazzi non sono stati privati del piacere irresistibile del Tiki schiumeggiante sulla lingua:
la produzione di questa polverina frizzante stava, infatti, per essere soppressa. Poi la ditta argoviese Domaco
con tanta passione si è data da fare per salvare il marchio. Così come hanno fatto Daniela e Werner Haderer con
Wisa-Gloria. E Ursula Capaul, Thomas Weber nonché André Oldani con Alpa.

Editoriale // 3
Buongiorno
Lo viviamo tutti gli anni: la primavera, ormai alle porte, stimola
la voglia di vivere. E risveglia quel nostro impulso interiore
che spinge a osare una nuova partenza, verso nuovi lidi, verso il
cambiamento.
In tutti noi c’è il germoglio che ci induce a osare un nuovo
inizio, ricchi delle esperienze del passato, con una nuova idea,
un altro lavoro, magari in un’altra parte del mondo. Sono
molti coloro che si decidono a compiere il gran passo. Che
abbiano raggiunto il fiero traguardo dei 100 anni come Klara
Milt-Becker, che, dovendosi trasferire in una casa per anziani,
si trovava ad affron tare una nuova partenza. O magari c’era
di mezzo un cambiamento d’aria, come per la cantante Jaël
della band svizzera Lunik. Nel caso degli esercenti Beat Walker
e Marco Helbling del ristorante im Feld di Gurtnellen si
trattava, invece, di decidere di portare avanti una tradizione
di famiglia urana.
Ad accomunare tutti i protagonisti di questa edizione agli imprenditori
della nostra storia di copertina sono la voglia di fare,
l’impegno e la passione. Anche i marchi presentati sarebbero da
tempo scomparsi, se qualcuno non li avesse trovati degni di
attenzione e non li avesse fatti nascere a nuova vita.
Tutti i protagonisti di questa edizione di SWISSLIFE hanno
dato vita al proprio sogno: un nuovo inizio. Per farlo ci vogliono
co raggio, fiducia e fede incrollabile nelle proprie capacità.
Proprio quello che vi auguro per questa primavera.
Ivo Furrer, CEO Swiss Life Svizzera, afferma:
«Coraggio, fiducia e fede incrollabile nelle
proprie capacità. Proprio ciò che vi auguro per
questa primavera.»
La prestigiosa associazione di categoria «Forum
Corporate Publishing» ha conferito a SWISSLIFE
un riconoscimento quale migliore pubblicazione
in lingua tedesca per la clientela, nel settore dei
servizi finanziari.
SWISSLIFE Primavera 2013

06 Swiss
Photo Selection: Una nuova casa
Un nuovo inizio e non il capolinea: la fotografa Mara Truog
ha fatto visita agli uomini e alle donne che risiedono presso le
case di riposo della città di Zurigo. E ha incontrato persone con
una grande gioia di vivere. Questi ritratti sensibili raccontano
le loro storie.
16 Due facce della stessa medaglia: Dono per la vita
20 Storia
di copertina: Il ritorno delle leggende
E all’improvviso erano (quasi) scomparsi: grandi marchi svizzeri
quali Tiki, Wisa-Gloria e Alpa erano minacciati dal fallimento,
se non fosse stato per donne e uomini visionari e intraprendenti, che
hanno rischiato un nuovo inizio. Ma il successo non viene da sé.
Buone prospettive
Scrivono libri, studiano l’universo, navigano in
Internet e considerano ogni giorno come un regalo:
le persone che risiedono nelle case di riposo non
sono solo dei ferri vecchi – molti sono contenti di
questo nuovo inizio.
28 Mix di numeri: Bocciati - le quote di insuccessi agli esami
di guida, dall’Argovia fino a Zugo
31 Sì, lo voglio: Il futuro comincia qui.
Responsabile del progetto: Swiss Life Public Relations, Martin Läderach Commissione redazionale:
Ivo Furrer, René Aebischer, Thomas Bahc, Monika Behr, Thomas Langenegger, Christian Pfister,
Hans-Jakob Stahel, Paul Weibel Responsabile della redazione UPDATE: Dajan Roman Indirizzo
della redazione: Rivista SWISSLIFE, Public Relations, General-Guisan-Quai 40, 8022 Zurigo,
magazin@swisslife.ch Coordinamento del progetto: Mediaform|Christoph Grenacher, Ittenthal/
Zurigo Ideazione e progettazione: Festland Werbeagentur, San Gallo/Zurigo Traduzione: Swiss Life
Language Services Stampa e spedizione: Heer Druck AG, Sulgen; stampato su carta FSC Inserzioni:
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Cambiamenti d’indirizzo/Ordinazioni: Rivista SWISSLIFE, General-Guisan-Quai 40, 8022 Zurigo,
magazin@swisslife.ch Tiratura: 100 000 Pubblicazione: 3 volte l’anno (primavera, estate, autunno)
Avviso legale: le informazioni relative a servizi e prodotti contenute nella presente pubblicazione
non costituiscono un’offerta in termini giuridici. Non viene tenuta alcuna corrispondenza in merito
a concorsi. È escluso il ricorso alle vie legali. ISSN 1664-5588
Nuovo avvio per marchi storici
Un nome noto non è sufficiente. Con un’idea, un po’
di fortuna e molto impegno può nascere qualcosa
di grandioso: nel caso di Alpa of Switzerland si tratta
di fotocamere a sistema esclusive.

Sommario // 5
46 A Swiss Life: Claudio Castagnoli
«Voi americani ignoranti!», grida Claudio Castagnoli alias
Antonio Cesaro sera dopo sera al pubblico. Lui lo può fare. Dopo
ben 900 combattimenti in 12 anni, il «Bad Guy», ragazzo
cattivo, ha raggiunto l’olimpo del wrestling. È diventato «United
States Champion».
55 I piaceri della tavola: «ryys und boor» ossia riso ai
porri di Uri
57 Beni Frenkel: Sull’artigiano nell’uomo
Chi è il cattivo ragazzo
Il wrestling non è altro che spettacolo. I combattimenti
sono concordati, i vincitori sono decisi in
anticipo. E qualcuno deve rappresentare l’uomo
nero: lui ad esempio, lo svizzero Claudio Castagnoli.
58 Concorso:
Vincete una bicicletta Villiger da
donna o da uomo – a seconda del caso
60 Fuoriprogramma: Jaël Malli sulla canzone «What is next»
Il trionfo dell’assicurazione completa
Anche Oliver Hohl di Weber AG a Coira colloca la
sicurezza della previdenza professionale al primo
posto. Swiss Life gli offre soluzioni su misura, in
modo che può concentrarsi sulla guida della sua
impresa.
Allegato: UPDATE
Leggete cosa hanno in comune la previdenza a favore del
personale e il reclutamento, come Swiss Life apre un accesso
supplementare ai clienti e in che modo un’impresa dal nome
temerario Halsundbeinbruch Film gestisce la sicurezza.
SWISSLIFE Primavera 2013

Una nuova
casa
Quando con la vecchiaia gli acciacchi aumentano, molte
persone si trovano di fronte a un nuovo inizio: il trasloco
nella casa di riposo. La fotografa Mara Truog ha visitato
alcune case di riposo della città di Zurigo. E ha incontrato
persone con il morale alto. Apprezzano ogni giorno,
affer mano.›››
SWISSLIFE presenta in «Swiss Photo Selection»
lavori di fotografi svizzeri, inviati allo «Swiss Photo
Award – ewz.selection», il premio più importante
in Svizzera per la fotografia. www.ewzselection.ch

Swiss Photo Selection // 7
Alfred Ilk (82 anni) abita dal 2009 nella casa di riposo Rebwies a Zollikon. Nativo dell’Austria, il signor Ilk ha lavorato per 55 anni come
parrucchiere e oggi il suo hobby è studiare i segreti dell’universo: «Mi affascina ciò che succede al di fuori del nostro pianeta.»
SWISSLIFE Primavera 2013

Konrad Akert (93 anni) vive dal 2000 nella casa di riposo Klus Park. Per mantenere in forma il cervello il neurologo si mette davanti
al computer ogni giorno e studia la vita del pioniere industriale Alfred Escher: «Per certi versi sono uno storico.»

Swiss Photo Selection // 9
Lina Schnidrig (83 anni) si sente come a casa propria nella casa di riposo Wolfswinkel. Ha scoperto Internet
e ne è entusiasta: «Oggi ho ricevuto un’e-mail da uno dei miei pronipoti. L’ho stampata subito.»
SWISSLIFE Primavera 2013

Rosa Keller (89 anni) si è trasferita nell’aprile 2004 nella casa di riposo Wildbach. È il periodo più bello della sua vita,
afferma l’ex domestica. «Fare bricolage, cantare e fare ginnastica insieme: prima non ho mai fatto tutto questo.»

Swiss Photo Selection // 11
Heidi Leupi (81 anni) si è trasferita nell’agosto 2004 nella casa di riposo Klus Park. La signora Leupi, un dottorato in storia,
lavora attualmente a uno studio scientifico e ama i giochi di pazienza: «Al gioco del puzzle posso lasciare libero sfogo ai miei pensieri.»
SWISSLIFE Primavera 2013

Bruno Schuler (72 anni) è uno degli abitanti più giovani e vive nella casa di riposo Mittelleimbach da luglio 2009.
L’ex postino è felice di non annoiarsi più: «Qui non sono più solo e questa è la cosa più bella.»

Swiss Photo Selection // 13
Klara Milt-Becker (100 anni) abita da maggio 2008 nella casa di riposo Bullinger. La pensionata si allena regolarmente,
impara l’inglese e considera ogni giorno un dono. Afferma: «Non vedo l’ora che arrivi la primavera.»
SWISSLIFE Primavera 2013

Elisa Stauffer (90 anni) vive da luglio 2007 nella casa di riposo Laubegg. L’ex commessa del settore alimentari si rilassa con musica classica
e ascolta la radio tutto il giorno: «Un concerto per pianoforte di Beethoven è per me come un massaggio al cervello.»

Swiss Photo Selection // 15
Mara Truog:
«Mi interessano le persone, i loro
sentimenti e i loro stati d’animo.»
Mara Truog, nata a Berna nel 1977 e cresciuta a
Zurigo, dopo la maturità ha seguito una formazione
in fotografia a Londra e a Zurigo, dove nel 2002
si è diplomata in fotografia presso la Scuola superiore
delle arti di Zurigo. Dal 2002 lavora come
fotografa freelance per la stampa e aziende nazionali
e internazionali. Mara Truog è specializzata
in ritratti e reportage. Vive e lavora a Zurigo.
Per Mara Truog la fotografia è al contempo un’occasione
e un pretesto per immergersi nei mondi di
altre persone e ritrarle nelle loro realtà. Le foto
colpiscono perché rendono visibili speranze, paure
e sogni. E perché la fotografa riesce a riprodurre
le persone ritratte in maniera naturale, autentica
e rilassata. I ritratti scattati nelle case di riposo
della città di Zurigo mostrano persone anziane che
sono ancora piene di fiducia e gioia di vivere. Le
foto sono tratte dal libro «Mein Leben ist mit vielen
Geschichten verbunden», pubblicato dalla casa
editrice Neue Zürcher Zeitung.
Contrasto impressionante: in
Vietnam Mara Truog ha scattato
fotografie in un orfanotrofio, a
Zurigo a persone anziane. Entrambi i
reportage svelano aspetti importanti
del suo lavoro: da una parte, il
confronto con l’interlocutore che è
una forma di incontro e, dall’altra,
la vulnerabilità delle persone, non
importa se vecchie o giovani.
www.maratruog.com
SWISSLIFE Primavera 2013

Testo: Florian Caprez, foto: Severin Nowacki
Dono per
la vita
Prof. dr. med. Barbara E. Wildhaber, direttrice
del reparto di chirurgia pediatrica, ospedale
pediatrico di Ginevra
«La piccola Lara aveva nove mesi quando
abbiamo effettuato il trapianto.
Prima del trapianto si era tentato invano
di ripristinare, mediante un’operazione,
il flusso della bile. Sapevamo
di dover sostituire il fegato, altrimenti
Lara sarebbe morta.
Quindi, abbiamo atteso un organo donatore;
in Svizzera l’attesa può durare fino a dodici
mesi. A volte, attendiamo anche invano;
muoiono tuttora bambini, perché manca
l’organo donatore. Prima dell’operazione, nel
corso di lunghi colloqui tengo a trasmettere
ai parenti il mio atteggiamento positivo;
nel contempo devo trattare anche l’argomento
della morte. Ciò non è facile. Tuttavia,
credo sempre fermamente che tutto volgerà
al meglio. I bimbi come Lara prima dell’operazione
presentano un colorito di un giallo
intenso: occhi gialli, lacrime gialle, muco giallo.
Inoltre hanno un pancino gonfio e braccine
esili. Poi ricevono un fegato sano e, tre
mesi dopo, hanno un aspetto completamente
sano. Sono eventi come questo che, giorno
dopo giorno, ti danno la forza di continuare
in questo mestiere – con e nonostante le
emozioni che esso comporta. Emozioni che
diventano quasi insopportabili quando, ad
esempio, riceviamo organi di giovani donatori,
soprattutto bambini. Ci si rende conto
che ci sono genitori che stanno vivendo il
periodo più buio della loro vita. Ma poi considero
la situazione sotto il nostro punto di
vista, sapendo che grazie a questo organo
donatore potrò salvare la vita a un altro
bambino.»
www.swisstransplant.org

Due facce della medaglia // 17
«Certo, la signora Wildhaber ci ha parlato
anche dei rischi legati al trapianto.
Tuttavia, quando è arrivata la telefonata
che era disponibile l’organo donatore,
l’unica cosa a cui siamo riusciti
a pensare era che presto il periodo di
sofferenze di Lara sarebbe finito.
Sapevamo di affidare il destino ad altrui, di
non poter più fare nulla, ma la signora
Wildhaber ci ha sempre infuso coraggio, è
rimasta ottimista e ci ha trattati in un
modo del tutto naturale. Perciò non ci siamo
resi veramente conto della gravità delle
condizioni in cui versava Lara, di quanto
la sua vita fosse sospesa a un filo. Tuttavia,
quando il 6 gennaio 2010 il trapianto è riuscito,
tutte le emozioni sono venute a galla:
abbiamo realizzato che la nostra bambina
era stata a un passo dalla morte, che sarebbe
bastato il minimo errore durante l’operazione.
Ci ha fatto piacere che Lara abbia subito
il trapianto insieme a un altro bambino
che ha ricevuto l’altra parte del fegato
donatore. Per me sarebbe un problema
sapere che il donatore era un lattante, così
piccolo e leggero come Lara. Ora sappiamo
che era una persona giovane, e nient’altro.
Nonostante la gioia e il sollievo di vedere
che Lara sta di nuovo bene, ogni tanto ancora
oggi mi capita di chiedermi perché
questa persona sia dovuta morire. Permane
un sentimento di empatia per i donatori
e i loro famigliari, nonostante la felicità che
proviamo.»
www.evlk.ch
Christine Bachmann,
Schwendibach, mamma di Lara
che fra poco compirà quattro
anni (*21 marzo 2009)

Motion Control.
Lorsque vous évoluez sur des chemins de montagne exigeants, un contrôle maximal est impératif, à chaque pas.
Mammut a conçu une collection « Trail Running » précisément pour répondre à votre besoin. Dynamisme, respirabilité,
légèreté, robustesse et sécurité : autant d’atouts qui permettent à cette collection d’offrir des performances
optimales. Soyez-en convaincus !. Tout comme les athlètes présents lors de la journée de test sur la moraine
du glacier Pers. www.mammut.ch

erdmannpeisker / Robert Bösch
erdmannpeisker / Robert Bösch
SWISSLIFE Primavera 2013

Storia di copertina // 21
Testo: Christoph Grenacher, foto: Darko Todorovic
Come la fenice
dalle ceneri
Leggendari marchi svizzeri festeggiano attualmente un
ritorno in scena, un revival con nuovi proprietari. Gli
esempi di Tiki, Wisa-Gloria e Alpa mostrano che i grandi
nomi e la nostalgia non sono garanzia
›››
di successo, ma
nuove idee e concetti chiari sì.
SWISSLIFE Primavera 2013

1907 – Hynek Boleslav Allan inventa Tiki:
polvere di soda con un po’ di
zucchero e acido.
1947 – Guy Allan, il figlio dell’inventore,
fugge in Svizzera e dapprima
fa produrre Tiki presso
Landolt+Hauser a Näfels (GL).
1950 – Allan costruisce a Mont-sur-
Lausanne la fabbrica Tiki che
rifornisce il mercato con i più
antichi prodotti dolciari svizzeri.
Per tre decenni Tiki lavora con
successo in Svizzera.
1980 – Allan vende Tiki a un produttore
di dolciumi italiano che continua
a produrre a Mont-sur-Lausanne.
Tutti i tentativi di vendere i pro -
dotti Tiki all’estero falliscono.
1990 – Tiki sparisce dalla maggior parte
degli scaffali; il marchio praticamente
non esiste più.
1991 – Gli italiani vendono Tiki. Un’azien -
da di marketing di Zurigo acquista
i diritti, Demaco produce la pol -
verina effervescente. Poco dopo
l’avvio della produzione, l’azienda
di marketing fallisce.
1993 – Invece di esigere le fatture non
saldate dell’azienda di marketing,
Domaco acquisisce i diritti del
marchio di Tiki.
2007 – Per festeggiare i 60 anni di Tiki in
Svizzera Domaco adotta nuovamente
il design originale di Tiki.
Andarsene a tutti i costi! Via! A
Königshof an der Elbe, nella
futura Repubblica Ceca, i comunisti
rafforzano gradualmente il
controllo e nel 1948 prendono il potere.
Guy Allan però è già in Svizzera. È
un profugo. Non possiede niente.
In patria era figlio di un imprenditore
di successo. Allan ha guidato come
meglio poteva dopo la fine della guerra
la ditta del padre, che in passato aveva
impiegato fino a 300 dipendenti. Producevano
lievito in polvere, detersivi e
qualche genere alimentare. Poi, arrivarono
i rossi e Allan perse tutto.
Il futuro sta in Svizzera. L’unica
cosa che porta con sé dalla patria è una
ricetta annotata dal padre nel 1907: voleva
capire cosa succedeva se alla polvere
di soda utilizzata per i saponi aggiungeva
un po’ di zucchero. Il risultato
fu un prodotto che spumeggiava a più
non posso.
Chi ha assaggiato la polvere frizzante
non la dimenticherà più: la classica
pastiglia effervescente Tiki, 4,5
grammi di peso, grande 24×24×6 millimetri,
rimanda ai beati giorni dell’infanzia,
solletica un dolce formicolio e
induce a chiederne ancora.
Una maggiore quantità di zucchero,
acidificante, acido citrico, idrogenocarbonato
di sodio, maltodestrina, acido
silicico, agenti distaccanti, dolcificanti
e coloranti.
In Svizzera agli inizi degli anni 60
Allan conosce Alfons Meier, che aveva
appena rilevato da un medico di campagna
e farmacista zurighese una piccola
azienda e che vende pasticche contro
le affezioni delle vie respiratorie.
Meier produce anche caramelle alle
erbe con miele, fa ricerca, inventa, prova
e riprova e sviluppa una procedura
per trasformare miscele di erbe essiccate
in granulato. Così inventò i primi tè
alle erbe solubili; il pioniere Meier li
battezzò tè istantanei.
Oggi l’azienda, guidata da Silvia Huber,
figlia di Meier, ha sede a Lengnau
(AG), dove produce soprattutto per marchi
propri di altre aziende di 35 Paesi (tra
cui Migros, Rewe, Tesco, Nestlé, Hipp) e
per il marchio proprio Vitalp (tè e caramelle),
Dr Doolittle’s (pasticche), Belart
(gelatina di frutta), XLEnergy (pillole
energizzanti) e per Tiki.
Quando la direttrice racconta la storia
di Tiki, gli occhi le brillano e più di
una volta afferma che ci hanno messo
l’anima.
Allan ha dapprima venduto Tiki a
un produttore di dolciumi italiano.
Meier non poteva competere con il
prezzo richiesto. Ma gli italiani hanno
svuotato l’azienda, perdendo presto
ogni interesse a Tiki e l’hanno messa di
nuovo in vendita nel 1991. Ancora una
volta Meier era interessato all’acquisto
e ancora una volta non è riuscito nell’intento.
Tiki fu acquistata da un’azienda
di marketing zurighese, che era entusiasta
del valore emotivo del marchio,
ma che non capiva niente di dolciumi.
C’era bisogno di qualcuno che potesse
produrre la polverina: era giunta
l’ora della Domaco di Meier. Tuttavia,
Allan aveva affrontato enormi spese
per proteggere la ricetta della polverina
effervescente. C’erano i bicchieri segnati
in cui i dipendenti versavano gli ingredienti,
tre bicchierini di zucchero,
un quarto di bicchiere di aroma, ecc.,
ma niente indicazioni sulle quantità.
Demaco, quindi, ha dovuto dapprima
ricostruire la ricetta, impresa ostacolata
dalle nuove leggi e ordinazioni
che vietavano e limitavano l’utilizzo di
alcune sostanze.
Alla fine, Demaco ha avviato la produzione.
L’azienda di marketing di Zurigo
non aveva ancora la più pallida
idea di come muoversi e ben presto
non pagava più le fatture. «E noi», racconta
Silvia Huber, «non riuscivamo a
vendere tutte queste materie prime e
l’enorme quantità di materiale da imballaggio.»
«Quindi», continua Huber, «per
compensare il mancato pagamento
delle fatture abbiamo preso il marchio.»
Demaco ha cercato di adattare
Tiki allo spirito del tempo, decorando
gli imballaggi con figure manga giapponesi
e ampliando l’assortimento.
Oggi Tiki è disponibile sia in forma di
cubetti sia in scatola, come mini shot,
in granuli e come destrosio. Nel 2007
Tiki è ritornato al passato con l’adozione
del design rétro.
Un prodotto originale è un prodotto
originale e rimane un prodotto originale.
E un’importante storia di successo,
aggiunge Silvia Huber, con un’effervescente
crescita annua compresa tra il
cinque e il dieci percento.

Storia di copertina // 23
Silvia Huber, gerente Tiki, si rallegra dell’effervescente crescita della polverina.
Era la valuta più dura nei luoghi di ricreazione, perché nessuno
voleva dare volontariamente nemmeno la più piccola briciola.
Nelle gite scolastiche il cubetto effervescente, fatto a pezzettini e
sciolto in acqua nelle bottigliette di plastica, era
d’obbligo, e i più coraggiosi si facevano sciogliere
la polverina direttamente sulla lingua. Tiki era
già allora un cult e oggi è di nuovo un mito.
Un effervescente pezzo di originale storia
svizzera del gusto.
Mitica polverina: Tiki in cubetti al gusto di lampone, limone e coca cola.
SWISSLIFE Primavera 2013

La super coppia Daniela e Werner Haderer va a tutto gas con il marchio tradizionale Wisa-Gloria.
Nell’angolo orientale del paese, la coppia si occupa
della protezione della specie svizzera: Daniela e
Werner Haderer sono bambini ormai cresciuti con
uno scrigno pieno di idee e l’ottimismo contagioso
per la fabbrica di giocattoli più antica del mondo:
Wisa-Gloria.
La bici rétro: il triciclo Wisa-Gloria Klassik.

Storia di copertina // 25
1882 – L’azienda Neeser & Rohr viene
fondata a Lenzburg (AG). All’inizio
ha sei dipendenti e costruisce
ogni anno 300 carrozzine e tricicli.
1913 – Neeser & Widmer si fonde con
Sender & Co. di Sciaffusa, un’altra
azienda che produce carrozzine.
Nascono così gli stabilimenti
Wisa-Gloria di Widmer,
Sandmeier & Co.
1960 – Wisa-Gloria diventa leader di
mercato mondiale.
1975 – Wisa-Gloria non è rimasta al passo
con i tempi perdendo l’occasione
di adeguarsi all’era della plastica e
così deve ridurre i propri dipendenti
da 100 a 60. Il direttore d’azienda,
disperato, tenta di togliersi
la vita.
1992 – Ristrutturazioni, riorganizzazioni e
la vendita di reparti non redditizi
non riescono a impedire l’interruzione
della produzione e il licenziamento
di tutti i dipendenti. Ueli
Bächtold acquista Wisa-Gloria e
trasferisce la produzione in Europa
orientale.
2007 – Werner Haderer acquista il marchio
Wisa-Gloria da Sief van der
Wee. Nel prezzo sono compresi
un deposito merci, la documentazione
aziendale, prospetti – ma
non i piani di costruzione per i
giocattoli che non vengono più
prodotti da anni.
2008 – Werner Haderer inizia ad Au la
produzione Wisa-Gloria sulla base
di piani di costruzione sviluppati
in proprio.
N
on c’è nulla che non abbia
fatto: a 21 anni l’esame di
maestria e la fondazione di
un’impresa che costruisce qualsiasi
cosa dalla piegatura, foratura, tornitura,
fresatura e saldatura del metallo. È
così che nascono complementi d’arredo
(LongLife), pareti insonorizzate e
divisorie costruite in acciaio e riempite
a pietra (Swiss Wall), il palco del festival
di Bregenz oppure giocattoli, nel
cui marchio registrato Haderer ha fuso
insieme due delle sue più grandi passioni:
sua moglie Daniela e il suo impegno
per la solidità: «Danis Kindergartenqualität»
è sinonimo di giocattoli
robusti, indistruttibili, proprio come la
fiducia ispirata da questa super coppia.
Lui porta i pantaloni in casa, lei,
con i suoi capelli rosso fuoco, è un’icona
perfetta della filosofia aziendale: dinamismo,
voglia di avventura, passione,
«lavoro duro» – ma anche una sana
porzione di stabilità, senza la quale il
nostro marchio di giocattoli della tradizione
svizzera Wisa-Gloria sarebbe
già nel tritacarne della storia contemporanea.
«Se sopra c’è scritto Svizzera, allora
la Svizzera deve esserci anche dentro»,
postula il quarantottenne. Il suo modo
di pronunciare queste parole, nel dialetto
del Vorarlberg, che non dimentica
nonostante lavori e viva da più di 15
anni in Svizzera, la dice lunga: è vero
che gli immigrati sono i migliori rappresentanti
della nostra terra, i promotori
più efficaci e i propagandisti instancabili
della swissness.
«Ciò che mi succede qui da noi», afferma
Haderer da fabbro diplomato, battendo
il pugno sul tavolo, «non lo capisco!»
Improvvisamente, il mondo soave
di quei giocattoli graziosi si allontana;
la bici rossa e il cavalluccio a dondolo,
il carrellino scricchiolante in legno e la
chiocciola a dondolo che fanno scintillare
gli occhi dei bambini sono su un
universo lontano; dietro gli occhiali
sottili, le pupille di Haderer luccicano,
sprizzano e brillano; l’uomo tuona:
«Ma noi non lo accettiamo!»
Una volta, un giornalista gli chiese
ingenuamente se la provenienza svizzera
fosse un vantaggio per Wisa-Gloria.
«Ma cosa va pensando!», rispose Haderer
adirato, «in Svizzera no, assolutamente,
anzi rappresenta un ostacolo. I
prodotti nazionali in Svizzera sono
considerati prima di tutto fuori moda,
tradizionali, polverosi, in secondo luogo,
troppo costosi, anche se non è vero
e, in ultimo, nessuno crede che siano
costruiti in Svizzera.»
Ognuno di questi è un pezzo unico
fatto a mano, anche la classica bicicletta
rossa, con sella in legno di faggio cresciuto
nella regione e gomme in granulato
bianco, è costruita ad Au, sulla
Zingerstrasse, nel Canton San Gallo.
Costa 199 franchi e dura una vita. Per
un brevissimo lasso di tempo, anche
Haderer sembra rassegnato quando
dice: «Tutti nella mia ditta lavorano
con passione. Ma con un fatturato così
basso l’attività non è più accettabile neanche
per una sola persona.»
Ma il successo arriverà comunque; talvolta
basta poco, il costruttore sente in
qualche modo la verve dietro al marchio,
la potenza, la spinta – «quando,
cioè, lanceremo il prodotto giusto al
momento giusto.»
Eccolo dunque, a escogitare sempre
nuove idee. Di tanto in tanto, riaffiora
il pessimismo: «Tengo molte conferenze
in Svizzera. Iniziano sempre allo
stesso modo, con la mia domanda al
pubblico: ‹Chi pratica lo sci tra di voi›
Tutti alzano la mano. Seconda domanda:
‹E chi indossa sci svizzeri› Quasi
tutti abbassano le mani e io continuo:
‹Ecco, siamo al cuore del problema di
Wisa-Gloria.›»
Haderer, tuttavia, sa che attirare
l’attenzione è fondamentale – e s’impegna
molto affinché il marchio Wisa-
Gloria goda di considerazione. Alla
Fiera dei milionari di Vienna ha esposto
recentemente un triciclo in oro 24
carati con sella in microfibra e catarifrangenti
in diamanti; arabi e russi
hanno mostrato un forte interesse per
questo pezzo da 20 000 franchi. Ultimamente,
in Giappone ha iniziato a
pubblicizzare la Svizzera del Cervino e
dei rifugi alpini, la Svizzera globalizzata
come la porta per un nuovo reame.
I profeti sono partiti dal Vorarlberg
e sono venuti in Svizzera per preservare
Wisa-Gloria dal declino. «Non siamo
quelli che vogliono rivoluzionare il
mondo», dicono a tale riguardo Daniela
e Werner Haderer.
«Vogliamo che mantenga la sua attuale
varietà.»
SWISSLIFE Primavera 2013

1918 – Fondazione della fabbrica
meccanica Pignons SA a Ballaigues
(VD). Fornisce componenti
alle fabbriche di orologi.
1944 – L’azienda costruisce la sua prima
macchina fotografica, l’Alpa-Reflex,
modello C e, fino
alla fine degli anni 60 si impone
come produttore leader di
macchine fotografiche reflex.
1990 – L’impresa non ha alcuna possibilità
contro i bassi prezzi della
concorrenza estera e deve dichiarare
il fallimento. L’ultimo
modello costruito è l’Alpa 11.
1996 – Thomas Capaul e Ursula Weber
acquistano i diritti del
marchio Alpa ed espongono la
loro prima macchina fotografica
di medio formato alla fiera
Photokina di Colonia: Alpa 12
WA (grandan golo) e Alpa 12.
2000 – Le macchine fotografiche Alpa
12 sono precursori dell’utilizzo
del dorso digitale.
2007 – Capaul e Weber trasformano
la loro impresa in una società
per azioni della quale, ancora
oggi, detengono la maggioranza.
2010 – Alpa lancia il supporto per
iPhone da montare sulla macchina
fotografica; esso consente
di utilizzare l’iPhone con
funzione di mirino.
2012 – La serie di macchine fotografiche
Alpa 12 comprende sei
modelli. In autunno viene lanciata
l’Alpa 12 FPS, una «cassetta
degli utensili aperta», a
detta del costruttore.
Si è trattato – ben 15 anni fa – di
una fusione fra testa e braccia;
«loro due» uniti, da quel momento
in poi, anche nel lavoro. «In comune
avevamo», afferma Ursula Capaul, «la
gioia per ogni forma di tecnologia.» «E
la ricerca, completa Thomas Weber,
«della massima soddisfazione proveniente
dagli oggetti costruiti.»
Tanto impegno, passione e volontà
di affermarsi si ravvisa nelle voci della
coppia che racconta la propria storia,
assistita da un diplomato in economia e
banchiere, André Oldani, di ben venti
anni più giovane e che gestisce l’azienda
in qualità di terzo partner.
Azienda Non c’è nulla di consueto
in Alpa of Switzerland: il trio non produce
semplicemente macchine fotografiche,
costruisce prodotti inimitabili del
momento immortalato.
Medèn ágan (nessun eccesso): questo
detto in greco antico scolpito
all’entrata del tempio di Apollo a Delfi
rappresenta anche il pensiero ispiratore
dei tre.
Nessun eccesso – ma il meglio che si
possa chiedere a un’idea, alla qualità, al
materiale e alla produzione. La riduzione
all’essenziale, la funzionalità posta al
centro, lo strumento come bene più alto
della proverbiale creazione di valore.
«Costruiamo utensili», confermano
gli imprenditori che, attualmente, seguono
un percorso innovativo insieme
a pochi collaboratrici e collaboratori a
Zurigo e che, in passato, hanno venduto
al fotografo francese Raymond Depardon
– oggi uno dei fondatori della rinomata
agenzia fotografica Magnum – la
prima Alpa 12WA costruita con le loro
mani.
Era il 1998.
Tuttavia, la storia di Alpa of Switzerland
inizia ottant’anni prima nel Giura
vodese, dove la Pignons SA di Ballaigues
inizia la propria attività nel 1918. Nel
1944, questo fornitore dell’industria
orologiera costruisce la sua prima macchina
fotografica reflex. Nel 1965, l’anno
migliore della sua storia, Pignons
vende 1 300 macchine in 12 mesi.
Alla fine degli anni 80, Alpa si avvia
però al declino; il futuro si chiama
Ashai-Pentax, Nikon, Olympus, Canon
e Sony, mentre a Zurigo la coppia Capaul-Weber
– sui 50 anni – si pone questa
domanda:
era tutta qui, la nostra vita
Armonizzare cervello e braccia, creare
qualcosa da soli, osare un nuovo inizio:
quando Thomas Weber, grafico e
psicologo, e Ursula Capaul, insegnante
ed etnologa, leggono del fallimento di
Pignons SA, non hanno dubbi: ecco
l’occasione!
Ursula Capual ritiene che sia stata
l’antica fama di Alpa a spronarli – e la
volontà di salvare il marchio. Nel frattempo,
dal cartone creano i primi modelli
della loro macchina fotografica.
Doveva essere qualcosa di nuovo, di
esclusivo, di essenziale: – per l’appunto:
medèn ágan. Un miracolo della meccanica,
senza eccessi.
La rinascita di Alpa of Switzerland è
una storia del tutto particolare, raccontata
da Thomas Weber:
Dopo esserci guardati attorno a Ballaigues,
abbiamo capito: volevamo solo il marchio.
Abbiamo scritto, telefonato, senza mai ricevere
alcuna risposta. Allora abbiamo pensato
che gli svizzeri francesi non ci volessero e che
potevamo fare ciò che volevamo.
Nel 1994 la coppia soggiorna non
lontano da Ballaigues. Durante una
passeggiata alla fabbrica, scopre, guardando
attraverso una finestra, che nel
padiglione c’è ancora tutto: macchine,
materiale di lavoro, cartelloni pubblicitari.
Ci chiedemmo: come mai si comportano così
con noi Allora, ci venne l’idea: dobbiamo diventare
creditori dell’impresa fallita! In questo
modo non ci potranno più ignorare!
Visto l’elenco dei creditori, i due
chiamarono un’impresa che vantava ancora
un credito da Pignons SA, lo acquisirono
presso la ditta in bancarotta e
scrissero all’ufficio d’esecuzione e dei
fallimenti che a loro, titolari legittimi di
questo credito, spettava ancora del denaro.
Poi le cose andarono velocemente. Ci invitarono
a una vendita all’asta dedicata esclusivamente
al marchio – proprio quello che ci
interessava. Ci venne chiesto se volevamo offrire
di più rispetto all’offerta formulata dalla
famiglia dei titolari. Era ovvio e ci eravamo
recati all’asta per quel motivo! Evidentemente
nessuno aveva previsto che ci saremmo presentati.
Ancor meno, che il 29 febbraio 1996
avremmo anche pagato.
A questo punto, avevano il marchio.
Morale della favola: tutto è possibile
con la passione e il lavoro. Appunto
medèn ágan: senza eccessi.

Storia di copertina // 27
André Oldani, Ursula Capaul e Thomas Weber hanno raggiunto grandi obiettivi con Alpa – ma senza eccessi.
Alpa of Switzerland costruisce ogni anno alcune centinaia di fotocamere
a sistema di qualità esclusiva: una massiccia parte centrale, l’alloggiamento
della macchina, proviene dalla Svizzera orientale, gli obiettivi
sono dei migliori produttori tedeschi, i dorsi, analogici
e digitali, dei costruttori più precisi al mondo e le
impugnature caratteristiche sono di un’impresa
svizzera di tecnica medicale. Un’Alpa analogica
costa almeno 10 000 franchi; il doppio o anche
di più costa invece una macchina fotografica
con dorso digitale.
Alpa 12 FPS: piattaforma per infinite possibilità.
SWISSLIFE Primavera 2013

Bocciati a tutto gas
Si dice che è facile guidare la macchina. Tuttavia, stando alle statistiche cantonali
degli esami di guida, accelerare, frenare e parcheggiare non è poi tanto facile. I primi
in classifica sono i glaronesi: solo uno su quattro non supera l’esame di guida al
primo tentativo. Nel Canton Vaud, invece, quasi un candidato su due deve ripeterlo.
(Fonte: asa)
Zugo
Svitto
Soletta
Sciaffusa
30.9%
31.0%
Berna
29.7%
30.7%
Uri
Appenzello Interno
29.7%
29.0%
Vallese
Ticino
San Gallo
Appenzello Esterno
28.6%
28.1%
Glarona
28.1%
28.0%
27.4%
26.4%

Mix di numeri // 29
31.3%
Friborgo
33.6%
33.6%
Obwaldo, Nidwaldo
34.4%
Grigioni
34.9%
35.0%
35.7%
36.4%
38.9%
Giura
Basilea-Città, Basilea Campagna
Argovia
Ginevra
Turgovia
39.1%
44.2%
Lucerna
47.1%
Zurigo
Neuchâtel
Vaud
SWISSLIFE Primavera 2013

Die
Twitterer
der Schweizer
Familie
Dass hunderttausende Anhänger das Geschehen in der «Schweizer Familie» verfolgen, liegt
unter anderem an den interessanten Reportagen aus der Welt von Mensch und Tier. Und
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A Swiss Life // 47
Testo: Michael Bahnerth, foto: Daniel Ammann e WWE
L’energumeno
delle Alpi
Lo amano, perché sono liberi
di odiarlo. Un oriundo di Weggis sta per diventare una star
del wrestling. Ha già in tasca il titolo di USA Champion.
Si fa chiamare Antonio Cesaro. Ha 32 anni, pesa 115 chili e
sfiora i due metri. La storia di un vincente prodotto svizzero
di esportazione.
›››
SWISSLIFE Primavera 2013

Mancano tre ore e mezza alla sua comparsa sul
ring. Va da sé che entrerà negli annali della storia.
Una piccola storia per l’umanità, ma una grande
storia personale. Quando alle nove e mezza entrerà in scena,
urlerà al mondo intero che è lui la «personificazione dell’eccellenza».
Esagerare fa parte del gioco. Combatterà per circa
dodici minuti nel ring, che misura cinque metri per cinque,
mimando una lotta all’ultimo sangue a scapito del suo avversario.
Gli ci sono voluti dodici anni per finalmente varcare
questo ring questa sera.
Indosserà aderenti pantaloncini corti, calzini, scarpe, e
intorno alle cosce un indumento che assomiglia a ginocchiere
spostatesi verso l’alto. Nient’altro. A parte un sorriso
sprezzante stampato sulle labbra. Sul percorso verso il ring
si aggiungeranno una giacca con la croce svizzera e una cintura
trofeo con la scritta United States Champion. Dall’agosto
2012 è proprietario della cintura, lui, uno svizzero inneggiato
dagli Stati Uniti per il fatto di rappresentare la
tipologia del cafone arrogante. In realtà lo amano perché
sono liberi di odiarlo. Il suo ring name è Antonio Cesaro.
Nella vita reale è Claudio Castagnoli, 32 anni, wrestler di
professione. Pesa 115 chili e sfiora i due metri. Fra tre ore e
mezza sarà chiamato a difendere il suo titolo. Uno svizzero
di Weggis lotterà in difesa del suo trofeo all’Hallenstadion di
Zurigo. Questa è la storia che Claudio Castagnoli scriverà
nella serata odierna.
Ovvio che vincerà contro Jack Swagger, una macchina da
combattimento bionda, United States Champion dal 16 gennaio
al 5 marzo 2012. Infatti, i «registi» delle storyline del
World Wrestling Entertainment (WWE) tengono al personaggio
dell’«energumeno delle Alpi», garante di uno spettacolo
valido e redditizio. Il WWE guadagna mezzo miliardo di dollari
con il wrestling. Claudio mantiene il riserbo su quanto
guadagna Antonio. Si limita a dare la notizia che è partito per
l’Europa dalla Florida, dove vive, seduto su un «posto centrale
dell’aereo». «Clautonio» parla a voce bassa, ha un modo di
fare modesto e non conosce nemmeno il suo numero di scarpe.
Tira a indovinare puntando sul 42: un’esagerazione all’inverso
smisurata, diametralmente opposta al comportamento
eccessivo adottato sul ring. Un atteggiamento lontano anni
luce dalla realtà come, del resto, lo è il mondo del wrestling,
disciplina sportiva inscenata, sospesa tra l’arte e il cattivo gusto,
che trasforma l’eterna lotta tra il bene e il male in uno
spettacolo che spazia dallo sport al divertimento fino al pubblico
ludibrio, tra i fischi e le acclamazioni degli spettatori
scatenati. Che per frasi intere intende «f... you» o «finiscilo».
In questo mondo – l’unico in cui negli Stati Uniti il male ha
licenza di vincere – Antonio impersona il ruolo dell’intellettuale.
Alcuni lo considerano un semideo, perché parla cinque
lingue: tedesco, svizzero tedesco, italiano, francese e inglese.
A volte Antonio se ne sta in mezzo al ring e declama
«eccezionale» in tutte e cinque le lingue. È una delle occasioni
in cui gli americani lo fischiano. «Più ti fischiano, più sei
popolare» ci spiega Antonio. «Voi americani ignoranti» ribatte
allora al pubblico «parlate una sola lingua!» E il pubblico,
in risposta, lo fischia ancora di più. I maggiori fischi li
ha finora incassati con l’osservazione «voi americani avete i
figli più obesi del mondo.» Il boato del pubblico si fa sentire
«Voi americani ignoranti»
ribatte allora al pubblico «parlate
una sola lingua!» E il
pubblico, in risposta, lo fischia
ancora di più. In realtà lo
ama, perché è libero di odiarlo.
anche quando, sul percorso verso il ring, Antonio urla: «Fuori
dai piedi, arriva il balivo!» «Ho riso come un matto quando
ho sentito la battuta per la prima volta.» Tuttavia, tutto
ciò che dice lo dice in accordo con i fautori del WWE. «Ho
delle direttive chiare a cui attenermi. Tuttavia, mi è concesso
un certo margine di libertà.» Il wrestling è come una telenovela
quotidiana. I caratteri sono stereotipi, i cosiddetti gimmick,
come il ricco malvagio, il russo violento, lo svizzero
arrogante, l’americano buono.
Essi seguono le «storyline» e ogni match tra di loro è analogo
a un nuovo episodio. Pertanto, ognuno ha il suo ruolo
fisso: il buono e il cattivo, il vincitore e il perdente. La reggenza
più breve nel wrestling è durata 45 secondi (André the
Giant), quella più lunga 2 803 giorni (Bruno Sammartino).
Quella di Antonio dura dal 19 agosto, quando ha battuto
Santino «The Cobra» Marella. «The Cobra» non funzionava
più. Il suo gimmick era sempre legato alla comicità. Quando
la comicità si è trasformata in una barzelletta che non faceva
più ridere, il WWE ha mostrato il pollice verso. Al di là del

I tifosi ne sono entusiasti: il wrestling è un grande spettacolo con vincitori già predefiniti all’inizio e in cui ognuno è chiamato a impersonare il proprio ruolo.
SWISSLIFE Primavera 2013

Claudio Castagnoli è il primo United States Champion europeo dei wrestler. Pertanto, non ha nulla in contrario a mimare il cattivo.

A Swiss Life // 51
ring è questa la vera arte del wrestling: rendere reale l’artificio
della messa in scena.
È il pubblico, con la sua approvazione o la fantasia degli
sceneggiatori a decidere quanto durerà il regno di un wrestler.
Tuttavia, anche il wrestler ha in mano il suo destino: se
non è più in grado di impersonare il suo ruolo in modo convincente
o di conferirgli l’aspetto brillante che lo distingue
dalla mediocrità, finisce per essere contato fuori: «one, two,
three, out.» Antonio ha al suo attivo circa 900 incontri combattuti
in dodici anni. Ama impersonare il cattivo, un «heel»
nella terminologia del wrestling. I buoni sono i «face». «Ho
sempre impersonato il cattivo. Da cattivo godi di maggiori
Alzarsi, mangiare, palestra,
mangiare, spettacolo, dormire…
Adesso, vedendolo seduto in
questo locale improvvisato
nell’Hallenstadion di Zurigo,
viene da chiedersi se essere
un wrestler è vivere un sogno
a cui ambire.
libertà.» L’anno scorso gli è stato concesso di vincere il 71%
di tutti gli incontri, finora è stato il suo anno migliore: «È
forte essere campione statunitense, il primo svizzero sotto
contratto, il primo europeo continentale in assoluto a detenere
un titolo nel WWE.»
Naturalmente ama il wrestling, da sempre: in Svizzera,
quando frequentava la scuola di commercio e, più tardi,
quando lavorava nel settore commerciale. «Avevo un buon
lavoro, un ottimo lavoro. Tuttavia, non sono riuscito a resistere
al sogno del wrestling.» Lo ha vissuto durante i fine
settimana, combattendo in Svizzera e in Germania. Allora si
faceva chiamare «Double C». Il suo primo incontro ufficiale
ha avuto luogo il 24 dicembre 2000 nella discoteca «Roxy» a
Essen: a Natale è cambiata la sua vita.
Ci vuole anche fortuna per realizzare un sogno. La fortuna
di Claudio è stata quella di vincere una «green card»,
un biglietto di sola andata nel «land of the free». «Non mi
sono posto limiti di tempo. Faccio del mio meglio e rimarrò
fino al momento in cui sarò soddisfatto del mio lavoro e in
grado di guadagnarmi da vivere.» Ha combattuto come «independent»,
godendo di una piena libertà d’azione. Oggi è un
impiegato del WWE. Ciò significa meno libertà e più soldi. Si
è guadagnato un posto nell’olimpo dei wrestler.
Chi ha visto il film «The Wrestler» con Mickey Rourke ha
una vaga idea di quanto sia faticoso questo lavoro. Antonio
ha un piccolo ruolo nel film: è seduto in un guardaroba sudicio
insieme agli altri wrestler, in attesa di poter salire su un
ring in un capannone in un cortile interno, dove li attende
un centinaio di spettatori. Era il 2008. Chi conosce questa
scena capisce perché Antonio ha in parte rinunciato alla sua
libertà, quando nel 2011 ha firmato il contratto WWE. All’epoca
aveva trent’anni. Per otto anni si era dedicato al wrestling
indipendente di basso livello, si era esercitato, aveva perfezionato
il suo gimmick e studiato le mosse, le frasi e gli
atteggiamenti aggressivi che suscitano maggiore emozione
tra il pubblico. Era giunto il momento di crescere. E di scendere
a compromessi. Era ora di tentare un nuovo inizio.
Adesso, vedendolo seduto in questo locale improvvisato
nell’Hallenstadion di Zurigo, viene da chiedersi se essere un
wrestler è vivere un sogno a cui ambire: con il suo completo
nero, i piedi lunghi come la coda davanti al chiosco degli
hamburger nel foyer, racconta della monotonia della sua
quotidianità – alzarsi, mangiare, palestra, mangiare, spettacolo,
dormire, e poi si ricomincia da capo…
Ha due dita steccate, «legamenti strappati», spiega, «una
sciocchezza.» Lo spettacolo è pericoloso e se non si destreggia
l’arte del wrestling e, saltando, si sbaglia mira anche di
soli dieci centimetri, il gioco diventa molto pericoloso. Ma
Antonio ama esibirsi nello spettacolo che gli sta a pennello,
dà il meglio di stesso per sopravvivere e per non venire estromesso
dal circo ed essere costretto a condurre una vita priva
di gimmick.
«È come per gli artisti», afferma Claudio, «se non possono
esercitare la loro arte, cadono in depressione. Ed esercitare
l’arte è un impulso interiore. La vita diventa terribilmente
silenziosa se non senti più le voci di 10 000 persone che gridano
il tuo nome.»
Michael Bahnerth scrive anche per i giornali ZEIT, Weltwoche, Schweizer
Illustrierte, Facts e Cash e lavora attualmente per Basler Zeitung.
SWISSLIFE Primavera 2013

SWISSLIFE Primavera 2013

Troverete la nostra rivista on line con immagini
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I piaceri della tavola // 55
Un piatto semplice, apprezzato e
tipico del Canton Uri: ryys und
boor (riso ai porri).
Un tempo consumato durante i periodi di digiuno,
già a partire da metà del 18° secolo il piatto
fa la sua prima comparsa nei libri di ricette. Il
«boor» (termine romanico per porro) ha varcato
il Gottardo prendendo la stessa strada del riso.
Il piatto si abbina perfettamente
a un uovo all’occhio di bue
o a una salsiccia.
Ryys und boor
Far rosolare nel burro le cipolle tritate
insieme ai porri tagliati a grossi cubi e alle
patate. // Aggiungere il riso e farlo cuocere a fiamma
vivace fintanto che non diventa trasparente. //
Innaffiare con il brodo e cuocerlo a fuoco lento per
15 minuti. // Mescolare il riso di tanto in tanto per
mantenerlo morbido. // Aggiungere brodo quanto
basta. // Imbiondire in una padella le cipolle tagliuzzate
e l’aglio tritato finemente. // Adagiare il riso in una forma da gratin.
A piacimento, mantecare o spolverare con formaggio grattugiato. //
Infine, versare sulla gustosa pietanza le cipolle.
Consiglio: aggiungere un cucchiaio di mascarpone prima di servire.
Ingredienti per 8 persone: 400 g di riso (Vialone o Arborio), 400 g di porri, 300 g di patate,
100 g di cipolle tritate, 50 g di burro, 1litro di brodo di verdure, formaggio delle Alpi o di
montagna del Canton Uri. Glassa di cipolle: 120 g di burro, 200 g di cipolle, 2 spicchi d’aglio.
Illustrazioni: Sylvia Geel
Marco Helbling e
Beat Walker e il
lusso nell’Urnerland
Per noi è di massima importanza
utilizzare prodotti locali provenienti
dalle valli circostanti e dalle Alpi e che
arricchiscono la cucina tradizionale
urana. Pertanto, riteniamo un lusso
persino un piatto così semplice come
«ryys e boor» nel mese di marzo – a
testimonianza del profondo rispetto
che nutriamo per i porri e le patate.
Presumibilmente l’«härdepfel», la
patata nel dialetto urano, è stata
piantata per la prima volta nel nostro
suolo a Gurtnellen-Dorf nel 1780.
C’è un detto dell’Urnerland che
recita: «Dr Härdepfel seit: Chasch
mich schteckä, wemp-mi witt, vor em
Brachät (Juni) chum-dr nit!» O in
altre parole: a ogni cosa il suo tempo.
Il fatto curioso è che il campo di
patate si trovava esattamente nel
luogo in cui dalla quinta generazione
stiamo svolgendo la nostra attività –
nella casa dal fascino unico costruita
nel 1897.
Beat Walker e Marco Helbling sono stati insigniti
di 14 punti Gault-Millau per le loro creazioni
culinarie nel ristorante im Feld a Gurtnellen (UR)
e designati come scoperta dell’anno nella Svizzera
tedesca nel 2013.
SWISSLIFE Primavera 2013

Fotografia
Design
Architettura
Arte
www.benteli.ch
www.niggli.ch

Beni Frenkel // 57
Illustrazioni: Sarah von Blumenthal
Non sono particolarmente portato per i lavori manuali.
Quando salta la catena della bicletta corro, praticamente in lacrime,
dal meccanico e quando si accende una luce sospetta della lavastoviglie
per settimane preferisco rigovernare a mano.
Eppure insegno lavoro manuale in una scuola elementare
svizzera. Ecco com’è successo. Gli esami presso l’istituto pedagogico
superiore erano prettamente teorici. Da settimane
fra gli studenti circolavano già le soluzioni. Solo il lavoro finale
mi dava il mal di pancia. Optai dunque per una nave di
polistirolo. Col coltello formai poppa e prua e collocai all’interno
dell’imbarcazione alcuni omini Playmobil. Neanche
gli altri studenti avevano avuto idee più brillanti. Quando
posi la nave sull’acqua davanti alla commissione d’esame,
affondò. Mi vergognai non poco, tanto più che normalmente
il polistirolo non può affondare. La commissione d’esame
comunque mi diede 5–6. Infatti, avevo tenuto un registro
dei vari passi, da cui risultava che avevo «studiato in modo
approfondito il materiale polistirolo».
Da allora insegno lavoro manuale. Più che altro facciamo
«lavoretti» manuali. Lo strumento più pericoloso che maneggiamo
sono le forbici. I miei timori iniziali, cioè che in particolare
i ragazzi si ribellassero, annoiati da tutto questo lavoro
basato sull’incollare, si sono dissolti. È vero che da noi in classe
troneggia una perforatrice. Ma io dico sempre: «Peccato, ma è
rotta!» E con le seghe da traforo ho poco da spartire, per cui
non le uso. Non so mai come inserire correttamente i fogli.
Non ne vado fiero. Più di una volta ho avuto l’impulso di
recuperare nella materia in cui sono lacunoso o di seguire un
corso alla Scuola Club Migros, ma non ho mai avuto tempo
o voglia per farlo. Fino al giorno in cui mio figlio ha compiuto
i sei anni. Anche lui di cognome fa Frenkel e sembra aver
ereditato molto dal genitore. Questo mi faceva molta paura.
Mi chiedevo se anche lui, come me e prima di noi i nostri
antenati, fosse destinato a essere assolutamente negato per i
lavoretti pratici. Espressi i miei timori a mia moglie quella
volta che stava sostituendo una lampadina. Fu un momento
di grande emozione per me. Qualsiasi moglie compren siva
avrebbe interrotto il lavoro per abbracciare il marito: «Per
me tu sei l’uomo più virile della terra! Non cambiare!» Purtroppo,
però, mia moglie non è fatta di questa pasta. «Smettila
di lamentarti e comincia a far qualcosa!» È lecito sgridare
così un marito sensibile
Profondamente offeso mi rinchiusi in camera mia a mangiarmi
un pacchetto di patatine. Su un foglio bianco però
scrissi «nuovo inizio». La mattina dopo, un sabato, mi recai
con il bambino al centro bricolage. Tutto, qui, aveva un aspetto
terrificante. Incontrai numerose persone intenzionate ad
abbattere pareti, rinnovare la cucina e acquistare materiale
per lavori manuali in classe. Con voce forte e decisa mi rivolsi
al commesso: «Dove trovo il polistirolo» Acquistammo anche
colla per legno, coltelli, sassolini brillanti e stoffe colorate.
Alla cassa mi sentivo molto virile e pagai in contanti.
A casa mi sentii meno virile. Nel viaggio di ritorno, in treno,
il pezzo di polistirolo si era frantumato. Il risultato: due
grossi pezzi e migliaia di altri piccoli frammenti. Il che, tutto
sommato, non era poi un male, visto che così non eravamo
più costretti a costruire una grande nave, ma una più piccola.
Ci mettemmo di buona lena a incollare. Il ragazzetto faceva
del proprio meglio. Quando posammo la nave nella vasca da
bagno, fu un momento ricco d’emozioni per me. L’imbarcazione,
infatti, stava a galla e pendeva solo leggermente su un
lato. Che momento di grande commozione! La maledizione
che aleggiava sulla famiglia, finalmente, si era spezzata.
Beni Frenkel è maestro elementare e lavora come giornalista
freelance tra l’altro per la NZZ am Sonntag. Per SWISSLIFE
descrive esperienze quotidiane indimenticabili.
SWISSLIFE Primavera 2013

Migliore forma fisica,
care signore.
Primavera, tempo di riprendere la bici – tempo di iniziare alla grande. Con l’inizio della stagione delle due ruote,
SWISSLIFE mette in palio una bicicletta Villiger Novena da donna e una da uomo del valore di 1049 franchi
ciascuna. La bicicletta alu trekking leggera e completamente attrezzata, con deragliatore Shimano Alivio a 27
velocità e sistema di illuminazione Herrmans H-Diver, dispone di tutto il necessario per la gamma Activity.
Rispondete alla domanda del nostro concorso: quale ciclista professionista svizzero ha vinto per primo il Tour
de France Buona fortuna!

Concorso // 59
Maggiore resistenza,
cari signori.
www.villigerbikes.com
Per facilità basta rispondere on line alla domanda (www.swisslife.ch/rivista). Oppure inviateci la cartolina-risposta allegata con la vostra soluzione
(scheda della copertina posteriore). Ultimo termine di partecipazione è il 30 aprile 2013. I vincitori saranno resi noti nella prossima edizione di SWISSLIFE.
Congratulazioni al signor Jörg Fiechter a Bärschwil SO per aver vinto l’ultimo concorso di SWISSLIFE. La risposta esatta era 632,46 anni.
SWISSLIFE Primavera 2013

60 // Fuoriprogramma
Jaël Malli dei Lunik e il brano
copertina «What is next»
«Sentivo che
qualcosa stava
per finire»
But what is next I’m still thirsty.
I’m growing old and it’s way too early.
What is next Now that I’m grounded.
Can’t anybody show me the next
move
«Ho sempre pensato che per me invecchiare non fosse un
problema. Pensavo addirittura di scoprire, con il passare del
tempo, cosa voglio dalla vita, trovando così una pace interiore.
I miei amici, invece, continuavano a dirmi: ‹Vedrai, quando
compirai 30 anni, sarà finita la cuccagna.› E così è stato: da
questo compleanno rotondo è scaturita una fase riflessiva.
Sentivo che qualcosa stava per finire. Intorno ai vent’anni
ero una musicista iperattiva e spensierata. Si è in tournée,
si viaggia da un luogo all’altro e si ha l’impressione di poter
iniziare ogni giorno qualcosa di nuovo. Lo stesso valeva per
me: all’epoca seguivo anche una formazione di massaggio
wellness, ho iniziato a imparare l’italiano e ho seriamente
riflettuto sul fatto di aprire un locale che offre la prima colazione
– fedele alla massima: tutto è possibile.
Invece, il trentesimo compleanno improvvisamente ha
cambiato tutto. Le amiche e gli amici si sono sposati, hanno
avuto figli, hanno comprato una casetta – e io Non ho comprato
né casette, né macchine e non ho nemmeno avuto figli.
Tuttavia, sentivo che qualcosa in me stava cambiando: sarebbe
ora di arrivare a destinazione, sapere cosa vuoi, avere
un piano, avere la terraferma sotto i piedi. Ma in un certo
senso avevo paura: non volevo prendere decisioni così definitive,
mettere radici così solide, essere così «vecchia». Mi sembrava
di vivere un atterraggio intermedio: arrivi dal passato
vissuto, prosegui verso il futuro non vissuto e ti chiedi: e
adesso – «What is next»
La domanda era onnipresente. Mi ricordo che mi ha tenuta
sveglia per una notte intera, fino alle cinque di mattina, e ha
continuato a tormentarmi. A un certo punto ho afferrato la
chitarra e sono scesa in cucina. È lì che parole e musica hanno
iniziato a sgorgare incessantemente. Il brano è nato proprio
così, durante una notte insonne, come lo vuole il cliché
dei musicisti!
Il brano descrive in un certo qual modo questo senso di
disorientamento: e adesso che succede E che sarà in futuro
Non ho nessun motivo per lamentarmi. Sto bene, ho tutto,
tuttavia rimane quella fame e quella sete – «thirsty», la sete
di qualcosa in più, di qualcosa di indescrivibile. Tuttavia,
quella cosa non la trovo restandomene a casa, in cucina;
devo uscire.
Così, qualche mese più tardi mi sono messa in cammino
e sono andata a Londra per quasi un anno, cercando la sfida,
il nuovo inizio. Il periodo trascorso da sola in questa metropoli
così stimolante è stato meraviglioso: un luogo in cui
nessuno ti conosce, dove ricominciare senza affanni e pensieri
– con sé stessi! Sentivo chi sono veramente – e poi, circa
un anno dopo essere tornata da Londra, l’estate scorsa ho
sposato il mio partner con cui ero insieme da molti anni:
anche questo è un nuovo passo, un nuovo inizio.»
La band bernese Lunik nata nel 1997 si annovera tra i gruppi svizzeri più
conosciuti. Il suo sesto album in studio «What is next», registrato a Berlino,
Berna e sulle Isole Lipari, è uscito lo scorso autunno. Alla cantante Jaël Malli
si affiancano il chitarrista Luk Zimmermann e il pianista Cédric Monnier.
I Lunik suonano spesso anche insieme ad altri artisti, come ad esempio con
la Zürcher Kammerorchester.
Attuali date della tournée al sito www.lunik.com

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Foto: www.schlegelvonarburg.ch