SALSO NON PUò ATTENDERE - Confesercenti Parma

Poste Italiane S.p.A. - Spedizione in abbonamento postale D.L. 353/2003 (conv. in L. 27/02/2004 n. 46) art. 1, comma 1, D.C.B. Parma
il periodico di
Primo Piano
Food Valley Travel &
Leisure: il network di
Parma per il turismo
Speciale
Confesercenti SOS
Impresa: quanto vale
la “mafia spa”
& TEMPOLIBERO
Anno XXXVIII n.11 - DICEMBRE 2008
www.confesercentiparma.it
TEMPO LIBERO
La Madia,lo Stralvé
il Pirù e gli eventi di
dicembre
SALSO NON PUò
ATTENDERE
All’interno lo Speciale Credito
A6471108

Indice
DICEMBRE / 08
6
26
28
colophon
Aut. Tribunale di Parma n.11 del 06/04/94
Notiziario della Confesercenti
Strada del Consorzio, 10 - PARMA
Uffici: Via La Spezia 52/1a - PARMA
Tel. 0521382611
Redazione: 0521.251848
www.confesercentiparma.it
infoconfesercenti@confesercentiparma.it
Direttore responsabile: Stefano Cantoni
Ideazione e realizzazione: Edicta
Stampa: Stamperia s.c.r.l. - Parma
InBreve 4-5 / Notizie dall’Italia e dalla città
priMopiano 6-7 / Food Valley Travel: il network per il turismo
FOCUS 8-10 / Salso: la ripresa non può più aspettare
DALLA CITTà 12 / SOS Impresa: quanto vale la “mafia spa”
SPECIALE 13-22 / Notizie sindacali
ServizI 23 / Fiscale: le principali scadenze di novembre
CREDITO 15-18 / La coop. di garanzia e le variazioni dei tassi
CESCOT 24 / La Formazione continua... le interviste
tempolibero 26-27 / Agenda: gli appuntamenti di Dicembre
InBreve 28-29 / Segnalazioni: il ristorante, la birreria, il bar
CHISIAMO 30 / Il volto di Confesercenti: Enrica Eleuteri
DICEMBRE / 08
3

Economia e Società
Crisi dell’auto: torna
l’opzione modelli verdi
La crisi dell’auto potrebbe avere un esito
ecologico, cioè massicci finanziamenti
pubblici e incentivi all’acquisto per nuovi
veicoli a basse emissioni, ibridi, persino
elettrici. Se ne discute in questi giorni
sia a Bruxelles che nello staff del neopresidente
Usa Barak Obama. La Commissione
europea dovrebbe lanciare un
pacchetto di stimolo per le economie da
130 mld, gran parte dei quali finalizzati
a investimenti su “tecnologie pulite in
grado di sostenere la transizione a
un’economia a basse emissioni carboniche
e maggiore efficienza energetica”,
secondo la della manovra descritta
dal presidente della Commissione Ue
Barroso. E il commissario europeo
all’industria Verheugen ha già allertato la
Banca europea degli investimenti, per
l’incremento delle linee di credito a favore
dei produttori automobilistici su progetti
di veicoli ecologici come previsto dal
pacchetto clima che Bruxelles dovrebbe
varare a breve.
Via libera al piano
anticrisi del governo
Approvato dal CdM il decreto
anticrisi: 35 provvedimenti, dal
bonus per famiglie numerose
(22mila euro reddito massimo),
alla detassazione dei premi, dalle
agevolazioni su bollette e tariffe al
tetto per i mutui a tasso variabile.
Prevista anche una revisione
degli studi di settore. 4 i titoli di
sostanza: sostegno alle famiglie,
all’economia, «ridisegno in funzione
anticrisi del quadro strategico
Inbreve
DAll’italia
COMMERCIO, ISTAT: a settembre 2008 l’indice delle vendite al
dettaglio segna un aumento dello 0,5% rispetto a settembre 2007
nazionale: protezione del capitale
umano e domanda pubblica
accelerata per grandi e piccole infrastrutture
con priorità per l’edilizia
scolastica», servizi pubblici.
Anche l’Europa vara
misure ad hoc
Primo via libera al piano anticrisi
dell’Ue. Il pacchetto di misure per
rilanciare l’economia europea, sul
tavolo dei ministri finanziari nelle
riunioni di Euroguppo ed Ecofin, l’1
e il 2 dicembre, sarà al vaglio dei
leader europei nell’ultimo vertice
dell’anno, l’11 e il 12 dicembre.
Tra le misure anche il taglio dell’Iva,
intervento già annunciato dalla
Gran Bretagna, su cui Francia e
Germania hanno espresso contrarietà.
Nel 2009 l’Italia e gli altri
partner europei riceveranno da
Bruxelles un’iniezione aggiuntiva
di denaro fresco, per un importo
di 6,3 mld.
Ocse: per l’Italia due
anni di recessione
Due anni di difficile recessione
economica, con il Pil in calo dello
0,4% già quest’anno e un pesante
–1% nel 2009. È quello che l’Ocse
prevede per l’Italia, la cui economia
già indebolita da diversi anni di
bassa crescita della produttività,
scarsa competitività e indebitamento
pubblico, è stata investita dalla
tempesta finanziaria globale. L’inflazione
rallenta ma la disoccupazione
peggiora, e per la ripresa bisognerà
aspettare il 2010. Intanto si registra
una nuova forte flessione degli ordini
per l’industria in Europa. Secondo
Eurostat nel mese di settembre
sono diminuiti nella zona euro del
3,9%, rispetto al mese precedente
quando erano calati dell’1,5%.
Il decreto per le
imprese: Ires e Irap
Arriva la riduzione degli acconti Ires
e Irap per le imprese. Chi avesse già
pagato l’acconto pieno avrà riconosciuto
un credito di imposta. Arriva
poi una «revisione congiunturale»
e “speciale” degli studi di settore,
che saranno rivisti tenendo conto
della crisi economica e dei mercati.
Previsti anche sgravi ai costi amministrativi
a carico delle imprese e
comunicazione online, tramite posta
elettronica, tra aziende e P. A.
Slitta il decollo
della nuova Alitalia
Dopo l’avvio delle procedure per la messa
in cassa integrazione del personale
Alitalia, anche in assenza di accordo con
i sindacati che hanno chiesto garanzie
sulla tredicesima e sul mancato preavviso
di licenziamento, la Cai invierà le
12.600 lettere di assunzione individuali.
Obiettivo: chiudere l’operazione entro il
1 dicembre per potersi concentrare sugli
altri problemi operativi. Il decollo della
nuova Alitalia rischia comunque di slittare
di due settimane sulla data prevista del
15 dicembre.
A Parma un fondo di due milioni a sostegno delle imprese
La crisi dei mercati finanziari ha
cambiato volto all’economia di
questo 2008, ma l’ambito dove
ci si attende nei prossimi mesi il
contraccolpo principale è quello
del credito bancario. Proprio per
fronteggiare questa eventualità
Camera di Commercio e Provincia
di Parma sono intervenute agli inizi
di novembre per ridurre i rischi e
dare un segnale di fiducia e di
coesione del sistema economico
territoriale. E’ stato infatti attivato un maxifondo
anticrisi di due milioni di euro, 1,5 a carico dell’ente
camerale e i restanti 500mila a carico dell’ente di
piazzale della Pace. Il fondo si aggiungerà ai quasi
1,4 milioni (500mila euro in più rispetto
alla cifra stanziata negli ultimi anni) che
la Camera di commercio destinerà
complessivamente sul proprio bilancio
2009 per favorire l’accesso al credito
bancario, attivando pertanto, con il
concorso della Provincia, un’operatività
complessiva di 3,4 milioni di euro.
Il fondo andrà ad incrementare l’operatività
del sistema dei Confidi, generando,
questa è la stima, un moltiplicatore
pari a circa 30 volte. Questo significa
che due milioni di euro andranno a garantire credito
per circa 60 milioni di euro, una disponibilità che
sicuramente farà sentire il proprio peso nel contesto
dell’economia provinciale.
DICEMBRE / 08
4

Inbreve
DA PARMA
La conferenza provinciale del turismo a palazzo soragna
La provincia di Parma stacca
il biglietto per il “Buonturismo”
Correggio: per la sesta settimana
consecutiva, la prima mostra d’Italia
Il 26 novembre scorso la mostra “Correggio” a
Parma risultava, per la sesta settimana consecutiva,
l’esposizione più visitata d’Italia sia per biglietti
venduti che per visitatori complessivi. Secondo i
dati raccolti settimanalmente da Goffredo Silvestri
e pubblicati su “Repubblica”, nella settimana
dal 13 al 19 novembre la mostra parmigiana ha
battuto tutti i record: 28.851 biglietti staccati e
18.715 visitatori. Per Nei 61 giorni dall’apertura
sono stati venduti 176.068 tagliandi con una
media giornaliera di 2.886
Parlare di turismo a Parma
fino a pochi anni fa poteva
quasi sembrare un refuso,
soprattutto in un contesto regionale
che era tradizionalmente
abituato a vedere nel fenomeno
balneare l’unica valvola di sfogo.
Al contempo, a livello provinciale,
era il settore termale a riscuotere
consenso. Oggi nuovi luoghi hanno
cominciato a risultare appetibili
ed è giunto il momento per
progettare nuove politiche volte al
rilancio ed al potenziamento del
comparto di Parma e provincia.
Le associazioni territoriali preposte,
in collaborazione con gli assessorati
dei Comuni della Provincia,
hanno invitato le piccole e medie
imprese a collaborare per sfidare
la crisi economica e valorizzare
le nostre risorse. Un programma
di mesi di studi sul territorio ha
dato vita a cinque incontri tematici,
dal 15 settembre alla fine di
novembre, i cui risultati sono stati
presentati il 2 dicembre presso il
nuovo Palazzo Congressi di Riccione,
alla Conferenza Regionale
sul Turismo.
Si è trattato di: “Le Terme ed il benessere”
a Tabiano, “Il Po, le Terre
Verdiane ed il Turismo lento” a
Busseto, “Il verde, l’Appennino, i
Parchi” a Torrechiara, “Le città, la
cultura, la musica” a Parma ed “Il
Congressuale” a Colorno. Temi
che dovrebbero diventare, grazie
ad un’importante operazione di
marketing, veri e propri ‘brand’
a livello internazionale, come lo
sono “Parmigiano Reggiano”,
“Verdi” e “Il Parmigianino”.
Perché il turismo di massa, caratterizzato
dalla standardizzazione,
sta cedendo il passo ad un turismo
dell’esperienza basato sulla conoscenza,
l’interazione, il confronto
Conciliazione vita-lavoro:
on line l’elenco dei progettisti
È stato pubblicato l’elenco delle realtà “accreditate”
cui possono rivolgersi le aziende interessate
a presentare progetti sulla conciliazione tra tempi
di vita e tempi di lavoro, secondo quanto previsto
dal bando emanato la scorsa primavera dalla
Provincia proprio per favorire la promozione di
azioni positive per la conciliazione. L’elenco è
disponibile all’Ufficio Pari opportunità della Provincia
di Parma. Per informazioni: tel. 0521 931791,
e-mail f.dalco@provincia.parma.it). Il bando per i
progettisti rimane comunque aperto.
DICEMBRE / 08
5
e l’esplorazione. La penultima
tappa del progetto ha coinciso
con la Conferenza provinciale
del turismo, svoltasi lo scorso 28
novembre a Parma, presso Palazzo
Soragna, che ha visto il riepilogo
del lavoro corale nelle parole di
Stefano Landi, Presidente SL&A,
che ha rassicurato i presenti con
dati statistici che confermano la
possibilità di abilitare Parma e
provincia a “marca turistica” di
crescente successo negli anni a
venire, in quanto già caratterizzate
da un’offerta turistica diversificata,
anche se ancora relativamente
poco specializzata. “Stiamo sviluppando
nuovi ‘turismi’, quali il
benessere, il naturalistico, l’enogastronomico
e continuiamo a
sostenere i settori già avviati del
culturale, del congressuale, del
montano. Quest’ultimo, con il
termale sono già in buone condizioni,
ma devono continuare
a crescere. Per perfezionare il
meccanismo, occorre puntare sul
coordinamento dei vari livelli”.
Su questo insistono i responsabili
del progetto: una linea strategica
per realizzare il “Buonturismo” di
Parma e provincia, per soddisfare
la crescente ricerca di benessere,
buona cucina, arte e natura, diventando
più professionali e puntando
all’unicità delle risorse.
editoriale
La vergogna della
Food Valley
Non possiamo che ringraziare tutte le forze
dell’ordine per quanto stanno facendo.
Non si tratta del solito argomento della
sicurezza dei cittadini, della tutela da infiltrazioni
mafiose o camorriste, nel nostro
sistema produttivo.
No, questa volta, ci complimentiamo per
la nuova azione che da qualche tempo i
Nas, l’Ausl e gli altri organi accertatori, stanno
svolgendo con successo per colpire
il traffico di alimenti avariati o nocivi. Ormai
non passa settimana senza che sui media
vengano riportate le cronache di controlli
con conseguenti sequestri e denunce
per alimenti conservati senza rispettare
le più elementari norme di igiene, prodotti
avariati, prodotti scaduti ri-etichettati pronti
per essere spacciati come appena fatti e il
brutto è che non parliamo dei “cinesi” ma di
aziende che hanno sede qui, che rivendono
prodotti d.o.p., nella nostra amata food
valley e in tutta Italia!! La parte più dolorosa
di tutto ciò è che queste azioni riguardano
i nostri grandi prodotti tipici, i d.o.p. come
il Parmigiano Reggiano o il Prosciutto di
Parma. Dolorosa perché costituisce un
vero e proprio atto distruttivo dell’immagine
e della fiducia che i consumatori hanno
assimilato nel tempo, grazie alle straordinarie
qualità organolettiche dei prodotti
stessi. La collaborazione degli ispettori dei
consorzi con le forze dell’ordine sta dando
buoni risultati; si apre dunque un nuovo
fronte, non più solo contro i “falsari” ma
anche contro coloro che con azioni fraudolente,
truffano i consumatori e attentano
alla salute pubblica. I baristi, i ristoratori,
gli artigiani e più in generale i dettaglianti
non devono farsi trarre in inganno da
prezzi assolutamente bassi e convenienti:
devono avere la forza, pur considerando
la grave crisi economica, di dire di no a
questi “piazzisti” della porcheria.
Abbiamo tutti il dovere di difendere le
nostre ricchezze enogastronomiche, le
imprese che lavorano correttamente, tutti
coloro che fanno bene il loro mestiere.
Se non ci uniamo, se non diventiamo
tutti più attenti ed esigenti, continuerà la
speculazione ai danni della Food Valley
e dei consumatori. Non si può accettare
o convivere con pseudo imprenditori che
speculano su queste cose: per questo
anche il sistema sanzionatorio andrebbe
rivisto, ripristinando pene severissime.
Attualmente infatti costoro se la cavano
con una multa nemmeno tanto salata e
quasi mai con una denuncia penale, in
quanto alcuni anni or sono vennero ridotte
inspiegabilmente tutte le penalità previste
per casi come questi equiparando il trattamento
per il commerciante che in buona
fede ha una scatola scaduta in magazzino
e chi invece intenzionalmente manipola
tonnellate di prodotti alimentari
Stefano Cantoni
Direttore del Gazzettino del Commercio

a cura di Erika Ferrari
PrimoPiano
STORIE DI SUCCESSO
food valley travel&leisure L’agenzia di incoming e outgoing di Confesercenti
Il grande network parmigiano
che scommette sul turismo
1
La crescita di un territorio e del suo
assetto economico passa anche attraverso
il turismo, al contempo risorsa e
strategia per lo sviluppo dei diversi operatori
del mercato. Confesercenti Parma non è
certo restata indifferente a questo settore,
concentrandovi investimenti ed energie che
l’hanno condotta, in stretta sinergia con il
Gruppo di Vittorio, alla creazione di Food
Valley Travel&Leisure, tour operetor per Parma
e provincia, e per l’intera regione Emilia
Romagna, la cui sede operativa è situata in
viale Fratti al civico 38/D, aperta dal lunedì
al venerdì e al sabato mattina.
Food Valley è un’agenzia di incoming e
“Food Valley è nata per
dare agli associati
Confesercenti una possibilità
di maggiore sviluppo”
outgoing, nata “per dare ai nostri associati
– ci illustra Stefano Cantoni, responsabile
turismo Confesercenti – una possibilità di
maggiore sviluppo e promozione della loro
attività. La mission dell’agenzia è quello di
commercializzare il ‘prodotto Parma’ ed il
territorio regionale”. Food Valley può infatti
essere raffigurata come un nodo centrale di
un più ampio network, una rete composta
da imprese che operano nel settore del turismo,
rappresentate da agenzie viaggi, tour
operetor, ristoratori, strutture ricettive ed
alberghiere.
“Parma è sempre stata caratterizzata da un
turismo di tipo lavorativo – prosegue Cantoni
– Quello che stiamo cercando di fare
è invece sviluppare un turismo nella più
LASTORIA
2003
Viene costituita l’agenzia Food Valley
Travel&Leisure. Nello stesso anno viene
anche progettato e reso operativo il relativo
sito web
2006
Inizialmente gli sportelli dell’agenzia
erano due. Al fine di ottimizzare il lavoro,
concentrare le risorse e migliorare l’attività
e la struttura, è stato scelto di mantenere
un unico punto aperto al pubblico, quello
di viale Fratti
2008
Restyling completo del sito internet
classica accezione del termine, spinto dalla
voglia di scoprire la nostra terra. Parma ha un
grande potenziale attrattivo, ma l’industria
del turismo è solo all’inizio”.
A confermare l’impegno di Food Valley, ed il
suo continuo e progressivo sviluppo, è anche
Andrea Aiolfi, direttore Tecnico dell’agenzia,
il quale spiega come “negli ultimi cinque anni
vi sia stato un aumento esponenziale a livello
di riconoscibilità del nome Parma. L’ agenzia
si è mossa sin dal primo anno di attvità in
un’ottica di internazionalizzazione”. Food
Valley fa parte del Club di Prodotto Unio-
PROTAGONISTI
andrea aiolfi
“Ricerca maniacale
della qualità”
2
2
3
Dalla home page di www.foodvalleytravel.com
è possibile cliccare sul link posizionato in
alto a destra, ed accedere direttamente alla
pagina web www.tripadvisor.com, il famoso
sito internazionale dedicato al turismo.
Qui chiunque può lasciare un proprio commento
con il quale spiegare o consigliare agli
altri utenti che si collegano uno dei propri
viaggi. Fra i commenti lasciati dai numerosi
utenti, che ogni giorno navigano fra le pagine
di questo sito, si scoprono i tanti clienti che
hanno scelto Food Valley come compagna di
viaggio, e quanto questi siano stati soddisfatti
ed estremamente entusiasti del tour e delle
soluzioni consigliategli dall’agenzia per il loro
soggiorno.
Si potà inoltre scoprire l’elevato numero di
turisti stranieri - soprattutto americani - che
si sono e che continuano ad affidarsi a Food
Valley e che premiano i suoi pacchetti turistici,
in particolare quelli dedicati agli itinerari
enogastronomici e culturali.
DICEMBRE / 08
6

4
PrimoPiano
STORIE DI SUCCESSO
5
ne città d’Arte dell’Emilia-Romagna con il
quale partecipa in co-marketing a numerose
fiere sia nazionali sia internazionali, presenziando
ad importanti manifestazioni svoltesi
a Madrid, Francoforte, New York, solo per
citarne alcune, ed a eventi in Italia come il
BIT, il TTI, il Buy Emilia-Romagna.
Il rafforzamento delle rete di operatori e
strutture locali si potrà ulteriormente intensificare
anche grazie all’azione svolta dal sito
internet – www.foodvalleytravel.com, oggetto
proprio quest’anno di un attento restyling
volto a migliorarne l’usabilità, a supporto sia
degli operatori del mercato sia dei turisti che
sceglieranno Parma e la provincia circostante
per i loro week-end o soggiorni più lunghi.
Aiolfi, entrando nel merito della questione,
dichiara l’impegno “nello sviluppo di un sito
internet sempre più avanzato e facilmente
navigabile che, sfruttando l’indicizzazione
sui maggiori portali di ricerca, ci permette
di raggiungere anche numerosi clienti diretti,
che saltano il passaggio con l’agenzia o il
tour operator del luogo di provenienza”. A
supporto di questa scelta vi è la definizione
di un consumatore sempre più interessato
all’utilizzo delle moderne tecnologie: ben il
30% degli italiani che accedono alla banda
larga acquistano pacchetti turistici e organizzano
viaggi on-line. Si tratta di un mercato
che produce all’anno 2 miliardi di euro di
fatturato. I turisti che prediligono il web sono
orientati soprattutto verso le città d’arte, e in
Emilia-Romagna le prenotazioni sono ripartite
fra 34% alberghi, 50% extra-alberghiero
e 28% agriturismo e campeggi.
Dalla pagina web dell’agenzia è possibile conoscere
i pacchetti turistici offerti, approfondire
attraverso la sezione “News&eventi” le
ultime novità nel campo dell’offerta turistica
anche in occasione delle principali manifestazioni,
oppure ricercare la struttura ricettiva
più adatta alle personali necessità e prenotare
in tempo reale la scelta grazie al servizio di
booking on-line. “Il sito di Food Valley è
in continuo work in progress – illustra il
direttore Tecnico - presto sarà pronta una
sezione dedicata agli operatori dove potranno
scaricare tutti i programmi con i relativi
prezzi confidenziali a loro riservati”.
Non solo per vacanze e divertimento, ma
anche per organizzare i viaggi di lavoro, è
possibile trovate concrete risposte nell’attività
di Food Valley. La gestione del soggiorno di
un cliente può infatti essere affidata interamente
all’agenzia attenta nel proporre soluzioni
personalizzate in base alle esigenze di
budget e di servizi richiesti. Oltre alla cultura
e all’arte, i pacchetti ideati da Food Valley
ruotano intorno al mondo dell’enogastronomia,
vera eccellenza del “prodotto Parma”
attraverso la quale è possibile scoprire altri
aspetti caratterizzanti il nostro territorio. Ad
esempio alcune soluzioni di viaggio offrono
la possibilità di partecipare al processo di
preparazione del Parmigiano Reggiano e
dei salumi, oppure ad itinerari alla scoperta
dei prodotti tipici utilizzando la bicicletta o
le auto d’epoca. Per quanto riguarda l’altro
servizio, quello di outgoing, Aiolfi chiarisce
che “la nostra agenzia si occupa anche di
viaggi in Italia e all’estero e per gli associati
Confesercenti c’è sempre uno sconto interessante
per le proprie vacanze”.
Al momento Food Valley è impegnata nella
progettazione di un nuovo catalogo cartaceo
in collaborazione con U.I.S.P. di Parma, che
illustrerà anche attività sportive e all’aria
aperta mostrando aspetti importanti del
territorio, ma ancora poco conosciuti come
la montagna. La direzione verso la quale si sta
andando è quella di un turismo sempre più
consapevole ed esigente. Lo stesso Cantoni
ricorda infine come “occorra adeguarsi ad
un turismo che genera sogni, aspettative e
ricordi. L’ambizione di Food Valley è quella
di dare al turista gli strumenti per avere e
conservare questi ricordi”.
1 L’agenzia in viale Fratti 2 Il link al sito
Tripadvisor 3 Particolare sezione “I
nostri pacchetti turistici” del sito Food
Valley 4 Home sito Food Valley 5 Centro
di Parma 6 Interno dell’agenzia
DICEMBRE / 08
7
6

di Fabrizio Furlotti
Focus
salsomaggiore terme
salsomaggiore terme La Confesercenti conferma la disponibilità a collaborare
Dalla concorrenza dell’Outlet alla
crisi del termalismo: il rilancio di
Salso non può più aspettare
1
Se la crisi economica sta attanagliando
tutto il pianeta e i primi effetti si stanno
rivelando anche nel nostro Paese,
facendo registrare come primo sintomo un
drastico calo dei consumi, a Salsomaggiore
la situazione del commercio è ulteriormente
penalizzata da una perdurante crisi
del termalismo, ovviamente condivisa da
tutte le località termali della penisola,
e dall’apertura di centri commerciali, in
primis il Fidenza Village, in attività ormai
da diversi anni, ma che giorno dopo giorno
hanno sottratto alla cittadina termale quella
fetta di clientela che soprattutto nei fine
settimana trovava a Salsomaggiore il gusto
dello shopping, potendo scegliere tra una
gamma di offerte commerciali e di negozi
di ottima qualità. “Un dato che può far
capire la situazione – spiega Tiziano Tanzi,
segretario della Confesercenti di Salsomaggiore
Terme - è che Salso negli anni 80
faceva registrare all’anno circa 1,5 milioni
di presenze, quasi tutte facenti riferimento
al termalismo, mentre oggi ne registriamo
circa 700.000.
A fronte di un numero di presenze dimezzato,
gli esercizi commerciali sono numericamente
rimasti pressoché invariati, adatti
ad una certa dimensione turistica, cosa a
cui Salso oggi non può più far riferimento”.
Una situazione che i commercianti di Salso
hanno lentamente assorbito negli anni, ma
che oggi si può definire grave dopo che,
a distanza di diversi anni dalla sua inaugurazione,
resta la certezza che il Fidenza
Village, non solo non riesce a spostare i suoi
“clienti-visitatori” a Salso, così come era
stato preconizzato in fase di presentazione
del progetto, ma ha letteralmente vestito i
panni del “giustiziere” del commercio nella
DICEMBRE / 08
8
2
città termale. “Un impatto ormai giudicato
negativo – continua Tanzi - che rischia di
aggravarsi se si considera che è di pochi
giorni fa l’apertura a Fidenza dello Shopping
Park, che presenta le stesse caratteristiche
del Village, e che sempre nella prima
periferia del “Borgo” è prevista l’apertura
di un Centro Commerciale despecializzato
alimentare con una galleria di 40 negozi,
poi un “Villaggio del gusto” e altri centri
ancora. Va da sé che nel momento in cui
questi Centri diventeranno sempre più autonomi
nella varietà e completezza dell’offerta,
metteranno sempre più in crisi il
commercio nelle località limitrofe”. Se altri
territori hanno già risentito dell’influenza
di questi centri commerciali, chiaro che
Salsomaggiore, con tutte le componenti
che la caratterizzano come città turistica, ha
chiaramente subito i danni maggiori.
La risposta concreta più significativa proprio
per creare concorrenza all’attrattività
del Village ed alle iniziative che molti Comuni
della zona si sono inventate con la
stessa finalità, si è concretizzata la scorsa
primavera, grazie ad un primo intervento
di Regione e Provincia, al coordinamento
dell’Amministrazione Comunale, alla collaborazione
di Confesercenti ed alla fiera adesione
di un bel numero di commercianti,
decisi ad ogni tentativo per il rilancio della
città. Un centro commerciale all’aperto che
ha scelto il brand di “Liberty Center” che
in collaborazione con Comune e Terme ha
proposto una serie di iniziative che hanno
riscosso un certo apprezzamento. “è stato
un anno di rodaggio – conferma Giorgio
Vernazza, Presidente della Confesercenti di
Salsomaggiore -, dovremo migliorare, ma
ad oggi è l’unico strumento che possiamo
mettere in campo per contrastare l’attrattività
dei centri commerciali che stanno na-

3
4
scendo come funghi a ridosso
del nostro territorio”. Vernazza
ribadisce inoltre alcuni concetti
e formula alcune proposte: “Se in Italia
è generalizzata la crisi del termalismo, è
altrettanto vero che da anni Salso non riesce
a trovare le idee e gli strumenti per proporre
sul mercato turistico le proprie eccellenze:
sul benessere si è investito a vari livelli e
all’interno dello stesso Berzieri si sta completando,
con le piscine, un modernissimo
centro benessere, sulla congressistica non
si è più proposto niente da anni, abbiamo
eccellenze artistiche, gastronomiche, paesaggistiche
da incentivare e poi
non dimentichiamo il capitolo
termalismo perché Salso offre
ancora il top. Il problema principale
è che oggi siamo già in ritardo
e non possiamo più perdere
tempo. La Società d’Area creata
per la promozione di
Salso e il suo territorio,
praticamente
non esiste più, se la
si vuole trasformare
in agenzia, lo si faccia in tempi
brevissimi, altrimenti rischiamo
di perdere anche l’ultimo treno.
Si parla di un grande Parco
Acquatico Ben venga, ma deve
essere assicurato un collegamento diretto
e continuo con il centro. Ben vengano gli
accordi con network internazionali come il
WTC, ma si faccia in modo che si possano
toccare con mano e in tempi brevi, risultati
concreti. Come Confesercenti confermiamo
la disponibilità a collaborare con tutti,
ma individuando obiettivi precisi: solo
lavorando insieme per il bene di Salso,
potremo risollevare una situazione che oggi
è davvero difficile”.
6
5
1Le Terme Berzieri
2 Giorgio Vernazza presidente di
Confesercenti di Salsomaggiore
3 Musica in piazza
4 Tiziano Tanzi segretario Confesecenti
di Salsomaggiore e Fidenza
5 Il benessere dalle acque termali
6 Viale Romagnosi in festa
LA PAROLA AI COMMERCIANTI
“è davvero un
momento difficile”
A commercianti di diverse zone della città abbiamo
chiesto quanto l’apertura del Fidenza
Village (FV) abbia influito sul commercio di
Salso e quali (se ci sono) le iniziative necessarie
per il rilancio del turismo a Salso.
Eleonora Bocelli Foto ottica
in via Valentini
“Tra crisi delle Terme
e apertura del FV, Salso
ha gradualmente
perso attrattività.
Quest’anno poi è stato
il peggiore: anche nel
periodo di Miss Italia le
presenze sono state
scarse. Persino nei
giorni di mercato non
c’è nessuno in giro, mentre il FV fa registrare
il tutto esaurito.
Si parla di questo Centro Acquatico che
dovrebbe rilanciare il turismo, così come la
costruzione di una foresteria a ridosso dei
campi da golf. Progetti che richiedono tempo,
anche se abbiamo bisogno di risposte urgenti.
Speriamo bene, sono comunque interventi
che dovrebbero portare ad un rilancio, ma il
punto dolente sono gli alberghi: ormai sono
pochissimi quelli in grado di offrire il livello di
accoglienza che oggi il cliente si aspetta”.
Anna Maria Ampollini bar gelateria
I Portici in viale Matteotti
“Per il commercio il
contraccolpo del FV
si è fatto sentire subito
e ogni giorno si è
aggravato, anche se
alcuni nostri albergatori
per i loro clienti hanno
inserito tra gli “extra”
una bella visita al FV.
Sono una che viaggia
molto e ovunque vedo iniziative di promozione
del territorio, a Salso manca questa spinta da
parte di tutti gli attori: dall’Amministrazione,
agli Enti preposti alla promozione, senza
dimenticare che anche tra noi commercianti
non esiste un grande spirito di collaborazione,
ma solo se si lavora in sinergia si ottengono
dei risultati”.
DICEMBRE / 08
9
Patrizia Montanari Bruna Boutique
intimo in Viale Matteotti
“Rispetto agli altri paesi
che gravitano attorno al
FV, Salso ha risentito
maggiormente della
sua apertura, in quanto
città turistica, dove si
faceva shopping, ci si
sedeva a tavolino per
un gelato o una pizza.
Sono nata a Salsomaggiore
e ne ho visto il costante decadimento:
un centro storico con prestigiosi alberghi
chiusi da tempo, i pochi negozi ancora in
attività, desolatamente vuoti. La maggior parte
degli alberghi non sono ristrutturati né riqualificati,
per cui la bella gente che frequentava
Salso anni fa, oggi la evita accuratamente. E
in questa situazione nessuno è in grado di
intervenire, anzi si promuovono iniziative che
servono solo ad autoreferenziare chi le fa.
E intanto le strade sono disastrate, i giardini
lasciati andare, l’illuminazione insufficiente.
Salso è alla deriva”.
Daniele Uni Drac Sport abbigliamento
in viale Romagnosi
“Oltre al negozio di
Salso ne abbiamo
un altro a Fidenza,
entrambi di abbigliamento
sportivo di marca,
per cui il discorso
outlet ci tocca in modo
particolare. Tutte le
promesse che il FV
sarebbe diventato un
polo d’attrazione anche per Salso sino rivelate
false, tanto che oggi, sottraendoci anche i
clienti del week end, ci ha tolto l’ultima risorsa.
In più l’outlet sta facendo anche concorrenza
sleale in quanto per sua natura dovrebbe
vendere esclusivamente le collezioni degli
anni precedenti. Invece cosa succede
Che sono messi in vendita capi creati appositamente
per l’outlet, con prezzi gonfiati ad
arte e “sbarrati” altrettanto ad arte.
A Salso intanto il termalismo sta vivendo il
suo momento peggiore e la sua economia
sta lentamente spegnendosi. Questa è la
dimostrazione concreta che la politica è al
servizio di sé stessa e non al servizio del
cittadino, che dovrebbe essere servito dalla
politica, mentre succede il contrario”.

di Fabrizio Furlotti
Focus
Salsomaggiore terme
Intervista Il Sindaco Massimo Tedeschi risponde alle riflessioni dei commercianti
“Il Liberty Center dimostra la
voglia di ripresa dei commercianti”
M
assimo Tedeschi,
55 anni,
una laurea in
ingegneria, sino al 1991
ha svolto l’incarico di ingegnere
capo dell’Ufficio
Tecnico del Comune di
Salsomaggiore, anno in
cui è stato eletto per la
prima volta Sindaco di
Fidenza, incarico che gli
è stato rinnovato sia nelle
elezioni del ’95 che nel
’99. Quando l’on. Pierluigi
Bersani viene eletto nel
Parlamento Europeo, le
elezioni suppletive dell’ottobre
2004 lo designano quale Deputato
del Collegio 30 dell’XI Circoscrizione
dell’Emilia Romagna, sino all’aprile del
2006. Nel maggio dello stesso anno viene
eletto Sindaco di Salsomaggiore Terme.
Sindaco, dalle dichiarazioni dei commercianti
esce un quadro preoccupante
dove, contestualmente all’ormai cronica
crisi del termalismo che ha innescato un
calo delle presenze turistiche e alla concorrenza
dei centri commerciali nei territori
vicini, si aggiunge un certo clima di
sfiducia nei confronti degli Enti preposti
alla promozione turistica e della stessa
Amministrazione per quanto riguarda
interventi finalizzati al rilancio della città,
e di conseguenza del suo commercio.
Cosa mi dice in proposito “Innanzi tutto
che stiamo vivendo una crisi dei consumi
generalizzata, che tocca non solo Salso, ma
il mondo intero, che certamente penalizza
maggiormente i consumi meno essenziali,
quelli appunto , di cui la nostra
città offre i numeri maggiori. Come Amministrazione
abbiamo lavorato su diversi
piani. Un intervento che ritengo essenziale
per il rilancio di quello che da sempre è
stato il motore dell’economia salsese: il termalismo,
è operativo dal 1° novembre. Abbiamo
unificato le Terme di Salsomaggiore
spa con le Terme di Tabiano spa in un’unica
Società, con un solo vertice, un solo management,
un’unica strategia, tagliando i
doppioni ed evitando sovrapposizioni, a
volte, in passato, anche in
diretta concorrenza. Altro
elemento su cui ci siamo
concentrati sono state le
manifestazioni. Tra quelle
direttamente gestite o in
collaborazione con associazioni
varie sono state
ben 288 le manifestazioni
che sono state proposte
in un anno, da quella
di carattere culturale, a
quella di intrattenimento,
da quella sportiva a Miss
Italia”.
Quasi tutti gli intervistati
hanno individuato nella
carenza di strutture ricettive adeguate
uno degli elementi frenanti l’economia di
Salso. “La crisi del turismo ha certamente
innescato un meccanismo negativo per cui
gli operatori non dispongono delle risorse
necessarie all’innovazione. Come Amministrazione
abbiamo introdotto alcuni piccoli
incentivi agli investimenti in questo settore:
uno sconto sull’ICI per chi intende ristrutturare
e varianti urbanistiche per chi vuole
ampliare la superficie. Ma vorrei a questo
punto segnalare un dato che a mio avviso
va letto con attenzione. Se nel 2007 rispetto
al 2006 avevamo avuto un calo del 2%
sulla presenza alberghiera e un +0,5% sugli
arrivi, i primi dieci mesi del 2008 registrano
-0,9%nelle presenze e un +10% negli arrivi
(+11.277 persone). Un netto progresso che
significa come il turista venga a Salso con
maggior frequenza, si ferma meno, ma che
dimostra come Salso stia riacquisendo il
proprio appeal”.
Avete promosso altre iniziative “Quella
che ci ha dato maggior soddisfazione,
perché ha dimostrato che molti commercianti
di Salso, ben 170, hanno la volontà
di reagire e di volersi scrollare di dosso un
atteggiamento di eterna insoddisfazione, è
stata l’istituzione del Liberty Center. Un
progetto finanziato dalla Regione che ha
esordito quest’anno con buon successo
al quale l’Amministrazione continuerà a
dare il pieno appoggio. Oltre aderire alla
Cooperativa di Garanzia dei Commercianti
DICEMBRE / 08
10
ci siamo mossi come Associazione dei Comuni
Termali Italiani presso il Governo e
l’Agenzia delle Entrate affinché, riconosciuto
lo stato di crisi delle città termali, vi siano
applicati studi di settore adeguati alla loro
reale economia. Entro il 2010 alla periferia
di Salso entrerà poi in funzione un grande
Parco Acquatico, unico nel suo genere, che
sicuramente avrà ricadute più che positive
sul turismo, così come i lavori che stiamo
portando avanti nel campo da golf, mentre
abbiamo in essere una convenzione col Comune
di Milano per ospitare dipendenti,
ve ne sono 18.000, ed assistiti”.
Anche sull’operatività della Società
d’Area si sono concentrate alcune critiche.
“In tempi brevi la trasformeremo
in un’agenzia di promozione per Salso,
operante con le Terme, che da oggi ha un
unico responsabile marketing, con l’ufficio
turistico del Comune e operatori privati, in
piena sintonia con tutto il Sistema Salso.
Avrà una struttura minima, ma operativa al
massimo, dovrà avere riferimento a tutte le
fiere internazionali del settore e avrà sede in
un piccolo locale presso il Palazzo dei Congressi.
Inoltre avrà nel logo il marchio del
WTC, per rendere pienamente operativa
questa importante vetrina virtuale”.

Speciale
NOTIZIE SINDACALI
FIpet Il barman di Parma&Congressi si è imposto nella categoria “After dinner”
Bia campione regionale
C
esenatico ha incoronato campione
regionale dei barman nella categoria
After Dinner il nostro Michele
Bia che ha quindi rappresentato la Fiepet
Confesercenti di Parma alla finale nazionale
dove è stato proclamato il miglior barman
d’Italia, a Genova lo scorso 24 Novembre,
in occasione della manifestazione fieristica
“PiùMenùExpo”, rassegna della Ristorazione
Fuoricasa, che si è tenuto presso i
padiglioni del locale Ente fieristico.
Al cospetto di una giuria di esperti, quindici
barman provenienti dalle province
emiliano romagnole si sono dati battaglia
al suono di tintinnanti shaker, mescolando
liquori esotici e succhi di frutti tropicali
alla finale regionale del Barman Day, il
concorso nazionale riservato ai professionisti
del cocktail, promosso dalla Fiepet
Confesercenti per valorizzare l’arte del
barman. Ogni concorrente, segnalato
dalle selezioni provinciali, ha presentato
una propria ricetta inedita suddivisi nelle
tre classiche categorie da concorso: pre
dinner, after dinner e soft drink. Michele
Bia, barman all’Hotel Parma&Congressi
di Fraore, ha creato il “Green Day“ un
cocktail tanto buono quanto bello, tanto
da essere stato valutato vincente sui diretti
concorrenti. Alla finale nazionale il nostro
Michele Bia ha conseguito un lusinghiero
terzo posto.
ULTIMA
Saldi invernali
ORA
La Giunta Regionale dell’Emilia
Romagna ha deliberato che i saldi
invernali 2009 poranno avere inizio
SABATO 3 GENNAIO. Viene anche
anticipato al primo sabato di luglio
l’inizio delle vendite estive di fine
stagione. I saldi potranno durare
due mesi.
DICEMBRE / 08
11

a cura di Massimo Capuccini
Speciale
criminalità
Il rapporto il ramo commerciale dell’illegalità tocca i 90 miliardi di euro all’anno
Quanto vale Mafia SpA Per SOS
Impresa il 7% del PIL nazionale
Presentato da Confesercenti l’XI Rapporto
di Sos Impresa Le mani della
criminalità sulle imprese. Lo studio,
consultabile dal sito www.confesercenti.it,
conferma e rafforza una tendenza già emersa
in precedenza riguardo il crescente condizionamento
esercitato delle organizzazioni
criminali di stampo mafioso nel tessuto economico
del Paese. Mafia SpA. Si conferma la
prima azienda italiana, il cui fatturato è alimentato
da estorsioni, usura, furti e rapine,
contraffazione e contrabbando, imposizione
di merce e controllo degli appalti.
Dalla filiera agroalimentare al turismo, dai
servizi alle imprese a quelli alla persona, agli
appalti, alle forniture pubbliche, al settore
immobiliare e finanziario la presenza si
consolida in ogni attività economica tanto
che il fatturato del ramo commerciale
dell’Azienda Mafia si appresta a toccare i 90
miliardi di euro, una cifra intorno al 7% del
PIL nazionale, pari a 5 manovre finanziarie,
8 volte il mitico “tesoretto”. I commercianti,
gli imprenditori subiscono 1300 fatti reato
al giorno, praticamente 50 l’ora.
Il Rapporto descrive le modalità e i sistemi di
condizionamento del libero mercato messe
in atto dai sodalizi criminali più strutturati e
agguerriti. Questi benché duramente colpite
dall’azione delle forze dell’ordine e della magistratura,
mantengono pressoché inalterata
la loro forza e, per ora, la loro strategia: una
scarsa esposizione, un consolidamento degli
Tipologia
insediamenti territoriali tradizionali, una
capacità di spingersi oltre i confini regionali
e nazionali, soprattutto per quanto riguarda
il riciclaggio e il reimpiego.
Uno degli elementi che colpisce con maggiore
evidenza, dal Rapporto 2007 è l’estendersi
di quell’aria, che potremmo chiamare,
della “collusione partecipata” che investe
il “Ghota” della grande impresa italiana,
soprattutto quella impegnata nei grandi
lavori pubblici, che preferisce venire a patti
con la “mafia” piuttosto che denunciarne
i ricatti.
Un dato relativamente stabile nel tempo
riguarda invece i commercianti taglieggiati
che oscillano intorno ai 160.000, ben oltre
il 20 % dei negozi italiani. Sebbene un dato
così eclatante si riferisca principalmente alle
regioni del sud Italia, dal rapporto emerge
il propagarsi del fenomeno, che arriva a
lambire anche l’Emilia Romagna.
Denaro % gestita dalla Costi per i
movimentato criminalità commercianti Commercianti
colpiti
Usura 30 mld 36% 12 mld 150.000
Racket 10 mld 95% 6 mld 160.000
Furti e rapine 7 mld 15% 2,1 mld 90.000
Truffe 4,6 mld 20% 4,6 mld 500.000
Contrabbando 2 mld 80% 300 ml 15.000
Contraffazione 7,4 mld 70% 2,1 mld -
Abusivismo 13 mld 20% 1,8 ml -
Agromafia 7,5 mld - - -
Appalti 6,5 mld - - -
Scommesse 2,5 mld - - -
TOTALE 90,5 mld 45% 30 mld -
L’opinione di Corrado Testa
“Attenzione all’usura
anche qui a Parma”
Una indagine alla
quale la Confesercenti
Nazionale ha
lavorato con grande
impegno e per
la quale ha avuto
riscontri e apprezzamenti
positivi da
tutti. Dal convegno
di presentazione del
rapporto emerge che il fenomeno usura è
sempre più in crescita e va a colpire sempre
l’imprenditoria la quale in questo momento
anche è vessata dalle molteplici tasse e balzelli
che è comunque a costretta a pagare
a norma di legge.
In questo contesto è evidente che un’impresa
“debole” è più esposta a fenomeni come
quello dell’usura ed è per questo motivo che
il rapporto fotografa una situazione allarmante:
il fenomeno non è più presente solo al
sud, ma si è espanso a livello nazionale, una
macchia estesa a livello nazionale e il dato
forse più sconfortante è che sta toccando
molto anche l’Emilia Romagna che è una
delle regioni più produttive d’Italia. Appare
dunque evidente che di conseguenza la
malavita ha trovato anche da noi terreno per
i propri affari. E’ in questo senso che occorre
prestare la massima attenzione e offrire
l’impegno e la collaborazione costante delle
categorie economiche con le forze dell’ordine.
“Con le forze dell’ordine dialogheremo
sempre più per cercare di tamponare il più
possibile il fenomeno” - ci spiega Corrado
Testa, presidente di Confesercenti Parma.
C’è un tipo di commercio più colpito
“Non si guarda più in faccia a nessuno se prima
i pubblici esercizi erano i più colpiti, oggi
sappiamo che vanno a colpire anche i piccoli
e piccolissimi esercizi. Per questo occorre
tener monitorato tutto il nostro mondo”.
Come Confesercenti oltre l’attenzione avete
messo in campo qualche altra iniziativa
“Sensibilizzare il più possibile i nostri associati
in modo da non cadere nella rete e
denunciare immediatamente se venissero
toccati, che abbiano il coraggio, la forza di
reagire subito non personalmente, ma di
chiamarci, confidarsi, perché noi faremo da
tramite per loro per risolvere la situazione
inoltre sottolineo massima collaborazione
con noi e con le forze dell’ordine”.
DICEMBRE / 08
12

Speciale
NOTIZIE SINDACALI
FAIB Sospeso lo sciopero, è confermato le stato di agitazione
Nella vertenza AGIP
interviene il Governo
del Ministro dello
Sviluppo Economico Claudio
L’intervento
Scajola ha scongiurato la chiusura
degli impianti a marchio AGIP nelle
giornate del 25 e 26 novembre.
Il Ministro, a fronte della mancata
volontà della Compagnia a sedere al tavolo
delle trattative e della conseguente
decisione di chiusura degli impianti, ha
convocato per il 3 dicembre le organizzazioni
di categoria e i rappresentanti di
ENI per “individuare possibili soluzioni
per la vertenza in corso. L’apertura di
un tavolo di trattative è stato giudicato
come un risultato positivo da parte delle
sigle sindacali di categoria in quanto ha
coinvolto il Governo nella questione ed
in particolare il Ministro Scajola, con
cui è stato siglato un protocollo d’intesa
sulle problematiche generali del settore
distribuzione carburanti sin dal giugno
scorso.
La sospensione temporanea della chiusura
degli impianti non comporta la sospensione
dello stato di agitazione della categoria
in quanto è prorogata sino a quando non
PROGRAMMA
Viaggiando con
FIPAC 2009
La Fipac di Parma come da
consuetudina ha già predisposto
il programma di massima, che
potrebbe subire variazioni, dellle
proposte turistica per il 2009.
Gennaio: soggiorno a Tenerife e
Rapallo
Febbraio: gita in un giorno a
Ravenna
Marzo: gita a Pisa, Festa della
donna
Aprile: gita di un giorno a Firanze
Maggio: Crociera o Tour della
Croazia, gita di un giorno al Lago
Maggiorre
Giugno: soggiorni a Pinzolo e in
Sardegna
Luglio: gita di un giorno ai castelli
di Bardi e Compiano
Agosto: pranzo di Ferragosto
Settembre: soggiorno ad Alba
Adriatica
Ottobre: Tour dell’Umbria, Festa
Regionale Fipac
Novembre: gita di un giorno a
Torino e Reggia di Venaria Reale.
Per ulteriori informazioni rivolgersi
alla segreteria FIPAC dal lunedì
al venerdì dalle 9 alle 12 Tel.
0521382663
emergeranno sviluppi positivi nella vertenza,
la sospensione del prezzo massimo,
protesta già in corso dal 10 novembre,
lasciando pertanto liberi i gestori AGIP di
fissare il prezzo dei carburanti al pubblico
senza alcuna limitazione derivante dagli
accordi interprofessionali già scaduti il 31
dicembre 2006, sino a nuove, significative
evoluzioni dello scenario.
UNERBE
Il nuovo notiziario di Unerbe
è consultabile on line
Basta un clic dal
sito www.unerbe.it
e subito
si è collegati a
“Unerbe News”,
il nuovo notiziario
che informa
gli associati delle novità più interessanti per la
categoria, anche attraverso consulenze specifiche
secondo i casi trattati. Nel numero “zero” presente
in rete sono già approfonditi vari argomenti: la detrazione
per i prodotti erboristici, corredata da un
quesito tecnico e da diversi pareri da parte di esperti
e consulenti fiscali e legali.
UNERBE
Massima attenzione e controllo
per la melamina
Il Ministero della Salute segnala
che in un integratore
di zinco in capsule commercializzato
in Ungheria è stata
riscontrata la presenza di
melamina.
Il consiglio è di porre al massimo
le misure di controllo
anche ai fini della tracciabilità,
dato che la melamina
potrebbe provenire da sostanze non caratterizzanti
il prodotto, ma da ingredienti impiegati con funzione
di supporto, quali polvere d’uovo o altre fonti
proteiche.
DICEMBRE / 08
13

Speciale
NOTIZIE SINDACALI
FENAGI Si cerca un’intesa con le altre Organizzazioni
Le richieste alla Fieg
sull’accordo biennale
Nel corso di una recente riunione
tenutasi a Bologna,
la Presidenza Nazionale di
Fenagi ha definito la griglia di richieste
economiche ritenute fondamentali nel
contesto della piattaforma contrattuale
per l’adeguamento biennale dell’Accordo
Nazionale con la Federazione degli Editori,
così come previsto dall’articolo18. In considerazione
della seria crisi economica del
settore e della necessità di un sostanziale ed
urgente recupero sul piano economico, la
Presidenza ha formalizzato, attraverso una
lettera inviata alle altre Organizzazioni di
categoria, la richiesta di un incontro per
definire una piattaforma unitaria al fini di
poter aprire il confronto con la Federazione
degli editori con una maggiore massa
critica e raggiungere entro breve tempo
risultati concreti. Le richieste contenute
definite dalla Presidenza possono essere
così sintetizzate: aumento dell’aggio di
competenza del rivenditore, oggi assolutamente
inadeguato rispetto agli obblighi
della rete di vendita e alla mole di lavoro
svolto. Controllo e forte ridimensionamento
delle promozioni, effettuate con la
distribuzione gratuita di copie in banche
PRO MEMORIA
Chiusura Fesività
LA FENAGI
p r o v i n c i a l e
rammenta che
la chiusura pomeridiana
nel
giorno 8 dicembre
è facoltativa,
mentre resta
obbligatoria per
le intere giornate
di giovedì 25 e venerdì 26
dicembre.
, alberghi e numerosi esercizi commerciali.
Introduzione di una soglia minima su cui
calcolare l’aggio del rivenditore, indipendentemente
dalle variazioni al ribasso
del prezzo di copertina. Disciplinare il
fenomeno degli abbinamenti ; in questi
casi l’aggio va calcolato come se fossero
effettuate vendite separate.
DICEMBRE/ 08
14

Speciale credito
FINANZIAMENTI
Cooperativa di Garanzia fra Commercianti
Finanziamento ad imprese già in attività
MUTUO CHIROGRAFARIO DA 36 A 60 MESI
DESTINAZIONE DEL FINANZIAMENTO
Acquisto beni strumentali-Ristrutturazione e ammodernamento
locali-Acquisto automezzi specifici.
L’importo finanziabile è pari al 100% dell’imponibile con un
limite massimo di 100.000 EURO. Tale limite può essere elevato
a 750.000 EURO con durata fino a 5 - 7 anni collegandosi alla
Convenzione Integrativa Cofiter.
Per quanto riguarda l’acquisto dell’AUTOVETTURA, l’importo
finanziabile è pari all’100% dell’imponibile con il limite massimo di
30.000 EURO con esclusione degli agenti di commercio, mediatori,
agenti immobiliari e ambulanti per i quali il limite è elevato a 40.000
euro Tale limite può essere innalzato a 50.000 euro con durata fino a
5 anni collegandosi alla Convenzione Integrativa Cofiter.
FORMA TECNICA
Mutuo chirografario con rimborso trimestrale posticipato. Garanzia
della Cooperativa Commercianti pari al 50% del finanziamento.
TASSO DI INTERESSE AGGIORNATO AL 30 novembre
2008 e VALEVOLE PER dicembre 2008.
Banca Monte Parma = 5,350% (-2% contributo CCIAA)*= 3,350%**
Banca Popolare Emilia Romagna = 5,390% * = 3,390%**
Cariparma e Piacenza= 5,329% * = 3,329% - mutui a 3 anni **
Banco Popolare Verona e Novara = 5,290% * = 3,290%**
Banca Monte Parma finanzia questa operazione anche con durata
7 (sette) anni con un tasso di riferimento del 5,475% invece del
5,350%. Il Comune ove ha sede l’azienda contribuisce ad un ulteriore
abbattimento del tasso partendo da un minimo dell’1%
Finanziamento a Neo Imprese che siano iscritte alla C.C.I.A.A.
da meno di un anno dalla data di presentazione della domanda
(data inizio attività risultante dalla visura camerale)
MUTUO CHIROGRAFARIO DA 36 A 60 MESI
DESTINAZIONE DEL FINANZIAMENTO
Acquisto di beni strumentali-Ristrutturazione ed ammodernamento
dei locali-Acquisto di autovettura ed automezzi specifici.
IMPORTO
L’importo finanziabile è pari al 100% dell’imponibile con limite
massimo di 35.000 euro e con possibilità di includere scorte per
un importo fino al 30% dell’investimento complessivo.Tale limite
può essere innalzato a 775.000 euro con durata fino a 60 mesi
collegandosi alla Convenzione Integrativa Cofiter.
FORMA TECNICA
Mutuo chirografario con rimborso trimestrale posticipato
Garanzia della Cooperativa pari al 50% del finanziamento
TASSO DI INTERESSE AGGIORNATO AL 30 novembre
2008 e VALEVOLE PER dicembre 2008.
Banca Monte Parma = 5,350% (-2% contributo CCIAA)*=
3,350%
Banca Popolare Emilia Romagna = 5,390% *= 3,390%
Cariparma e Piacenza = 5,454% *= 3,454%
Banco Popolare Verona e Novara = 5,290% *= 3,290%
Inoltre si ottiene un contributo minimo dell’1% in abbattimento
del tasso dal Comune dove ha sede l’azienda con le condizioni
previste dal Comune stesso
Finanziamento per impianti allarme ed anti intrusione
MUTUO CHIROGRAFARIO DA 36 A 60 MESI
L’importo finanziabile è pari al 100% dell’imponibile con un limite
massimo di 10.000 EURO.
FORMA TECNICA
Mutuo chirografario con rimborso trimestrale posticipato.
Garanzia della Cooperativa Commercianti pari al 50% del finanziamento.
TASSO DI INTERESSE AGGIORNATO AL 31 ottobre
2008 e VALEVOLE PER novembre 2008.
Banca Monte Parma = 6,280% - 3% contributo CCIAA = 3,280%
- mutui a 3 anni
Banca Popolare Emilia Romagna = 6,350% - 3%contributo
CCIAA = 3,350% - mutui a 3 anni
Cariparma e Piacenza = 6,280% - 3% contributo CCIAA =
3,280% - mutui a 3 anni
Banco Popolare Verona e Novara = 6,122% - 3% contributo
CCIAA = 3,122% - mutui 3 anni
Vengono azzerate le commissioni a favore della cooperativa
Vengono azzerate le spese d’istruttoria a favore delle banche
Inoltre si ottiene un altro contributo di minimo 1% in abbattimento
del tasso dal Comune dove ha sede l’azienda.
Comuni Convenzionati
Albareto, Bardi, Bedonia, Berceto, Bore, Borgotaro, Busseto, Calestano,Collecchio, Colorno, Compiano, Corniglio, Felino,
Fidenza, Fontanellato, Fontevivo, Fornovo, Langhirano, Lesignano, Medesano, Monchio, Montechiarugolo, Neviano Arduini,
Noceto, Palanzano, Pellegrino Parmense, Polesine, Roccabianca, Sala Baganza, San Secondo, Salsomaggiore, Solignano, Sorbolo
e Mezzani, Terenzo, Tizzano, Tornolo, Torrile, Traversetolo, Trecasali, Valmozzola , Varano Melegari, Varsi, Zibello.
DICEMBRE / 08
15

Speciale credito
FINANZIAMENTI
Finanziamento del contratto di cessione d’azienda compreso l’avviamento
MUTUO CHIROGRAFARIO DA 36 A 60 mesi
IMPORTO
L’importo finanziabile è pari all’100% del valore del contratto
di cessione con il limite massimo di 35.000 euro.
Tale limite può essere innalzato a 750.000 euro con durata fino
a 60 mesi collegandosi alla Convenzione Integrativa Cofiter
FORMA TECNICA
Mutuo chirografario con rimborso trimestrale
Garanzia della cooperativa del 50%
TASSO DI INTERESSE AGGIORNATO AL 31 ottobre
2008 E VALEVOLE PER novembre 2008
Banca Monte Parma = 6,200% che finanzia questa operazione
anche con durata di 7 anni con un tasso di riferimento del 6,450%
invece del 6,200%
Banca Popolare Emilia Romagna = 6,225%
Cariparma e Piacenza = 6,280%
Banco Popolare Verona e Novara = 6,122%
Consolidamento delle Passività Onerose.
Possibilità di trasformare debiti a breve termine come banche, fornitori e
mutui ammortizzati per più del 50%, in debiti a medio/lungo termine
(Escluse le aziende con meno di un anno di attività)
MUTUO CHIROGRAFARIO DA 36 A 60 mesi
IMPORTO
L’importo finanziabile è pari al 100% del valore delle passività
onerose con il limite massimo di 50.000 euro.
Tale limite può essere innalzato a 260.000 euro con durata fino a
7 anni collegandosi alla Convenzione Integrativa Cofiter
FORMA TECNICA
Mutuo chirografario con rimborso trimestrale
Garanzia della cooperativa del 50%
TASSO DI INTERESSE AGGIORNATO AL 31 ottobre
2008 E VALEVOLE PER novembre 2008
Banca Monte Parma = 6,325% che finanzia questa operazione
anche con durata di 7 anni con un tasso di riferimento del 6,450%
invece del 6,325%
Banca Popolare Emilia Romagna = 6,725%
Cariparma e Piacenza = 6,280%
Banco Popolare Verona e Novara = 6,722%
Finanziamento rivolto agli operatori
di Piazza Ghiaia e via Trieste
Destinazione=finanziamento per liquidità
Importo massimo cedibile=20.000 euro
Durata=massimo 5 anni
Banche convenzionate= Cariparma, Banca Monte Parma, Banca
Popolare Emilia Romagna, BPVN-BSGSP
Tasso concordato=Euribor+1% = 6,155% o 6,122%
Novembre: euribor base 360=5,155%; base 365=5,222%
Abbattimento del tasso del 2% per i primi tre anni grazie al contributo
del Comune di Parma solo per gli operatori di Piazza Ghiaia.
Informazione importante
Dal 1° gennaio 2008 le domande di finanziamento alla Cooperativa
di Garanzia devono essere presentate prima di
aver effettuato gli investimenti.
In caso contrario non si potranno ricevere i contributi della
CCIAA in abbattimento al tasso.
Questo regolamento è valido esclusivamente per gli investimenti
e non riguarda le altre forme di finanziamento.
Interventi Finanziari Cofiter
Primo Intervento
Credito d’esercizio
a) Scoperto di c/c
Importo massimo finanziabile = 15.000 euro
Durata Massima 12 mesi rinnovabili per ulteriori 12 previo riesame.
Eventuale finanziamento di Credito d’Esercizio da 3 a 5 anni
Garanzia Cofiter 30%
Tasso aggiornato al 31 ottobre e valevole per novembre 2008
Banca Popolare Emilia Romagna = 8,120%
Banco Popolare Verona e Novara = 8,120%
Cariparma e Piacenza = 7,559%
Banca Monte Parma = 7,558%
SECONDO Intervento
Credito d’esercizio - scorte
b) Mutuo chirografario con rate mensili/trimestrali posticipate
Importo massimo finanziabile = 100.000 euro
Durata massima = da 2 a 7 anni
Garanzia Cofiter 30% o 50%
Tasso di interesse aggiornato al 31 ottobre 2008
e applicabile a novembre 2008
Banca Popolare Romagna = 6,523%
Banco Popolare Verona e Novara = 6,523%
Cariparma e Piacenza = 6,280%
Banca Monte Parma = 6,296%
DICEMBRE / 08
16

Speciale credito
FINANZIAMENTI e CONVENZIONI BANCARIE
Finanziamento per CREDITO D’ESERCIZIO - MUTUO GHIROGRAFARIO DA 36 A 60 mesi
IMPORTO
L’importo finanziabile è pari al 100% con il limite massimo
di 50.000 euro. Tale limite può essere innalzato a 100.000
euro con durata fino a 60 mesi collegandosi alla Convenzione
Integrativa Cofiter
FORMA TECNICA
Mutuo chirografario con rimborso trimestrale
Garanzia della cooperativa del 50%
TASSO DI INTERESSE AGGIORNATO AL 31 ottobre
e VALEVOLE PER novembre 2008.
Banca Monte Parma = 6,325%
Banca Popolare Emilia Romagna = 6,350%
Cariparma e Piacenza = 6,280%
Banco Popolare Verona e Novara = nessuna convenzione
CONVENZIONI POS - CARTE DI CREDITO
BANCA MONTE PARMA - Novembre 2008
BANCA POPOLARE EMILIA ROMAGNA
Alberghi e ristoranti
Commissione carte di credito 1,70%
Commissione Pagobancomat 0,70%
Canone mensile di noleggio POS
GRATUITO
Benzinai
Commissione carte di credito 0,50%
Commissione Pagobancomat 0,60%
Canone mensile di noleggio POS
GRATUITO
ASSOCIATI CONFESERCENTI PARMA
Commissione Pagobancomat 0,60%
Canone noleggio POS mensile
fatturato mensile fino a 1291 euro 18,07 euro
fatturato mensile da 1292 a 2582 15,49 euro
fatturato mensile da 2582 a 3615
10,32 euro
fatturato da 3616 a 5164 euro
5,16 euro
fatturato oltre 5164 euro mensili
GRATUITO
Commissione carte di credito
fatturato annuo da 0 a 50.000 euro 2,20%
fatturato annuo da 51.000 a 150.000 euro 1,70%
fatturato annuo oltre 150.000 euro 1,55%
CARIPARMA E PIACENZA
Commissione installazione
20,00 euro
Commissione disinstallazione
100,00 euro
Commissione mensile per servizio incasso
a scalare valido per tutte le tipologie di POS
Supermercati e benzinai
10,00 euro
Altri esercizi
10,00 euro
Tale corrispettivo viene decurtato di una
quota fissa di euro 0,10 per ogni
transazione effettuata fino all’azzeramento
della commissione mensile per servizio
incasso a scalare.
Benzinai
Commissione carte di credito 0,50%
Commissione Pagobancomat 0,60%
ASSOCIATI CONFESERCENTI PARMA
Commissione carte di credito 1,50%
% commissione Pagobancomat 0,70%
SPESE INSTALLAZIONE IMPIANTI SPECIALI
Cordless 50,00
GSM (ambulanti etc…) 150,00
BANCA MONTE PARMA
ASSOCIATI CONFESERCENTI PARMA
Spese installazione POS
40,00 euro
Canone mensile
13,00 euro
Commissione Pagobancomat 0,60%
DICEMBRE / 08
17
Euribor 3 mesi m.m.p. (365) = ottobre: 5,062
novembre: 5,222 (+ 0,160%)
Tasso Avere = 3,722
Tasso Dare = 8,224%
Fido Straordinario = 9,189%
Tasso Anticipi sbf = 7,222% franco cms
Tasso Anticipi Fatture = 7,222%
Tasso Anticipi Export = area euro 7,062%
Tasso Anticipi Import = area euro 8,412%
Spese per Operazioni = 0,70
Spese Fisse Trimestrali = 15,00
Assegni = Gratuiti
Invio Estratto conto = mensile 1,00
Valute Versamenti
Contanti- Assegni Circolari Istituto- Assegni Bancari Sportello
Stesso Giorno
Assegni su piazza - Assegni Circolari Altri - Assegni Fuori Piazza
Istituto 1 gg lavorativo
Assegni fuori piazza 3 gg lavorativi
Spese Istruttoria e Rinnovo Fido
Associati Confesercenti = 25,82 a forfait
Rilascio fideiussioni per crediti IVA = 0,80% annuo più spese 20 euro
Commissioni d’incasso insoluti= 2,52
Commissione insoluti = 3,40
Giorni Banca: Su sportelli banca = 9 gg. Su altri Istituti = 12 gg
CONVENZIONE: Nuovi Clienti - Giovani Imprenditori - Imprenditoria
Femminile =Spese ZERO per il primo anno solare
CONVENZIONE: Tabaccai – Giornalai – Benzinai
Tasso fido= 10,624% Tasso Avere = 3,722%
Spese a Forfait Trimestrali = 15,49 Tasso fido straord.= 11,624%
Assegni= Gratuiti. Invio estratto conto = 0,52 mensile
Valute = come la convenzione ordinaria
Spese Istruttoria e Rinnovo Fido = 1,5 per 1000 sul totale fido
minimo 20,66 e max 103,29
Fideiussione Tabaccai e Giornalai = 0,30% annuo (min.25,82) + 20 euro
Fideiussione Benzinai = 0,50% annuo (min. 51,65) + spese 20 euro
Convenzione associati Confesercenti da
almeno 5 anni e che usufruiscono dei servizi
dell’associazione (paghe e/o contabilità)
Spese per operazione = zero fino a 160 operazioni annuali
(40 a trimestre), le successive 0,50. Le altre condizioni sono
uguali alla convenzione principale.
Convenzione Banca Monte Parma - p.o.s.
Spese installazione 40,00 euro
Spese canone mensile 13,00 euro
Commissione pagobancomat sul transato 0,60%

BANCA POPOLARE E.R. - Novembre 2008
Euribor 3 mesi m.m.p. (365) = ottobre: 5,062
novembre: 5,222 (+ 0,160%)
Tasso Avere = 4,122%; Tasso Dare = 8,222% franco
Sconfinamento = 10,222% + cms
Spese per Operazioni = 0,64
Spese Fisse per Chiusura = 7,91
Assegni= Gratuiti Invio Estratto conto = 0,52
Recupero Spese Postale Annuale = 4,00
CONVENZIONE PER SOCI DA OLTRE 3 ANNI:
Tasso Avere = 4,122%; Tasso Dare = 8,222% franco
Sconfinamento = 10,222% + cms
Spese Forfait Omnicomprensive = trimestrali 9,90
Assegni = Gratuiti; Invio Estratto conto = 0,52
Recupero Spese Postale Annuale = 4,00
CONVENZIONE BENZINAI - TABACCAI - GIORNALAI
Tasso Avere = 4,122%; Tasso Dare = 8,222% franco
Sconfinamento = 10,222% + cms
Operazioni gratuite = 25 trimestrali
Costo operazioni oltre le 100 = 0,54
Assegni = Gratuiti Invio Estratto Conto Mensile = Gratuito
Speciale credito
CONVENZIONI BANCARIE
Recupero Spese Postale Annuale = 4,00
Fideiussione Tabaccai e Giornalai = 0,40 annuo minimo 25,82
Fideiussione Benzinai = 0,40 annuo minimo 51,64
Condizioni Accessorie per Tutte le Convenzioni
Valute Versamenti
Contanti = Stesso Giorno
Assegni su piazza - Ass. Bancari Istituto - Ass. Circolari 1g. lavorativo
Assegni fuori piazza 4 gg lavorativi
Commissione Bonifici allo sportello = 1,55
Commissione Bonifici Ripetitivi = 0,77
Fideiussione Crediti IVA = 0,80 annue + spese
Spese Istruttoria e Rinnovo Fido
Fidi fino a 26000 euro = 10,33
Fidi oltre 26000 euro = 25,82 Tasso SBF = 6,972%
Anticipo Fatture = 7,222% Anticipo Export = 7,222%
Anticipo Import = 7,722%
Commissioni d’incasso effetti = 2,12 BPER 2,37 Altre Banche
Commissioni RIBA = 1,85 Commissione insoluti = 3,10
Giorni Banca Effetti a scadenza = 6 gg BPER 9 gg altre banche
Giorni Banca Effetti a vista = 9 gg CdR 15 gg altre banche
Giorni Banca RIBA = 5 gg CdR 8 gg altre banche
BANCO POPOLARE VERONA E NOVARA - Novembre 2008
Euribor 3 mesi m.m.p. (365) = ottobre: 5,062
novembre: 5,222 (+0,160%)
Tasso Avere = 4,122%; Tasso Dare = 8,222%
Oltre fido = 10,222% + cms 0,375%
Tasso Anticipi sbf = 6,972%
Tasso Anticipi Fatture = 7,472%
Tasso Anticipi Export = 7,222%
Tasso Anticipi Import = 7,722%
Spese per Operazioni = 0,72
Spese Fisse Trimestrali = 10,33
Assegni = Gratuiti
Invio Estratto conto = 1,033
Valute Versamenti
Contanti- Assegni circolari istituto- Assegni bancari sportello
stesso Giorno
Assegni Banca - Assegni Circolari Altri- Assegni Altri Sportelli
Istituto
1 g lavorativo
Assegni altre banche 3 gg lavorativi
Spese Istruttoria e Rinnovo Fido = min 41,32 e max 103,29
Rilascio fideiussioni per crediti IVA= 2,50 per quinquennale + spese
Commissioni d’incasso effetti = 2,00 BSGSP 2,32 altre banche
Commissione insoluti = 3,10
Giorni Banca a scadenza = 6gg Banca 9gg altre banche
Giorni Banca a vista = 9gg banca 15gg altre banche
Giorni Banca RIBA = 5gg banca 8gg altre banche
CONVENZIONE: Nuovi Clienti = 50 euro a forfait il primo anno
Nuovi Imprenditori = Zero spese per il primo anno
CONVENZIONE BENZINAI: Spese gratuite annuali= 100 operazioni
Costo Operazioni oltre le 100 = 0,62
Fideiussione Benzinai = 0,50% annuo (min. 51,65) + spese
CONVENZIONE TABACCAI: Costo Operazioni= Tutte Gratuite
Spese Fisse di Chiusura= 20,66 trimestrali
Fideiussione= 0,30% annuo (min. 25,82) + spese
CONVENZIONE GIORNALAI: Costo Operazioni = Tutte Gratuite
Spese Fisse di Chiusura = 20,66 trimestrali
Fideiussione = 0,50% annuo (min. 51,65) + spese
CARIPARMA Gruppo Crédit Agricole - Novembre 2008
Euribor 3 mesi m.m.p. (360)= ottobre: 4,992%
novembre: 5,155%(+0,163%)
Tasso Avere = 3,655%; Tasso Dare= 8,405%
C.M.S. = 0,125
Extra fido = +3% sull’intero saldo
Tasso Anticipi sbf = 6,780%
Tasso Anticipi Fatture = 7,280%
Tasso Anticipi Export = 7,530%
Tasso Anticipi Import = 7,780%
Spese per Operazioni = 0,75
Spese Tenuta Conto per Chiusura = 10,00
Assegni = Gratuiti
Invio Estratto conto = 1,00
Valute Versamenti
Contanti - Assegni Circolari Istituto - Assegni Bancari Sportello
Stesso Giorno - Assegni su piazza alter Banche - Assegni Bancari
Istituto 2 gg lavorativi - Assegni Circolari e Assegni Fuori piazza
altre Banche 3 gg lavorativi - Spese Istruttoria e Rinnovo Fido=
DICEMBRE / 08
18
0,30 per mille (min. 12,00 e max 26,00 trimestrali)
Commissioni d’incasso effetti = 2,50 piazza 3,10 fuori piazza
Commissioni RIBA cartaceo = 2,50 CdR 2,75 Altre banche
Commissioni RIBA magnetico = 2,05 CdR 2,30 Altre Banche
Commissione insoluti = 3,60
Giorni Banca Effetti a scadenza = 6gg CdR 8gg altre banche
Giorni Banca Effetti a vista = 10gg CdR 16gg altre banche
Giorni Banca RIBA = 5gg CdR 8gg altre banche
CONVENZIONE: Nuovi Imprenditori= Spese ZERO per il 1° anno
Nuovi Clienti Cariparma = 40,00 a forfait per il 1° anno
CONVENZIONE TABACCAI E GIORNALAI:
Spese a Forfait Trimestrali = 16,00 (max 200 oper. annue)
Spese per operazione oltre 200= 0,40; Spese chiusura= zero
Fideiussione Tabaccai e Giornalai= 0,50% annuo (min.26) + spese
CONVENZIONE BENZINAI:
Operazioni gratuite annue = 50 operazioni
Spese per operazioni oltre le 50= 0,60; Spesa tenuta conto= zero
Fideiussione Benzinai= 0,50% annuo (min. 51,65) + spese

DICEMBRE / 08
19

Speciale
NOtIZIE SINDACALI
fiesa La scheda di adesione al progetto “Social Card”
Un’opportunità sociale
ed economica
CALMIERATORI
Il prezzo della pasta
Anche “Mister Prezzi”, nel corso
di una recente riunione con i rappresentati
di Fiesa Confesercenti
per discutere degli aumenti subiti
dalla pasta, ha convenuto che la
distribuzione alimentare di vicinato
esercita in ogni caso un ruolo di
calmieratore degli aumenti praticati
dall’industria.
Fiesa Confesercenti invita i propri
associati a riversare sul prezzo finale,
compatibilmente con le dinamiche di
m ercato, i benefici dell’atteso calo
dei prezzi industriali della pasta ed
aumentare l’ampiezza e la profondità
degli assortimenti della pasta,
inserendo prodotti più economici e
intensificando la promozione almeno
sino al 6 gennaio 2009.
SCHEDA ADESIONE ALLA
CARTA ACQUISTI
Denominazione o ragione sociale della
azienda:
Prende forma il progetto che fa riferimento
alla carta acquisti prepagata
- ufficialmente denominata Social
Card - per l’acquisto di generi alimentari
per un importo annuo di circa 500 euro
all’anno, da distribuire ad una fascia di
cittadini meno abbienti. Dal momento
che le prime Card sono già in distribuzione
presso gli uffici postali, si rende necessaria,
in accordo con Fiesa Nazionale, l’adesione
ufficiale da parte dei negozianti associati al
progetto. Gli unici due elementi necessari
all’adesione al progetto della Social Card
sono: la disponibilità in negozio di un
POS accettatore della carta prepagata e la
disponibilità ad applicare il 5% di sconto
sui prezzi praticati. La Fiesa Nazionale
vuole sottolineare l’importante opportunità
sia dal punto di vista sociale che economico
aziendale che l’adesione all’iniziativa può
arrecare all’esercizio che deciderà di adeguarsi
ai due elementi richiesti. Ricordiamo
le imprese potranno aderire esclusivamente
tramite l’Associazione compilando e sottoscrivendo
la scheda allegata che andrà
compilata e restituita in Confesercenti
Parma segnalando il riferimento Giovanni
Ziveri, oppure via fax allo 0521.382638
Nome e Cognome del Titolare:
Indirizzo:
CAP:
Telefono:
Città:
Fax:
Generi merceologici commercializzati:
Alimentari in genere
Ortofrutta
Pane e prodotti da forno
Macelleria
Pescheria
Ristorante
FIEPET
è nato il cioccolato di Giuseppe Verdi
Cosa hanno in comune Giuseppe Verdi, il più grande del melodramma
italiano, e Danilo Freguija, uno dei più esperti pasticceri italiani La
risposta è: la passione per il cioccolato. Lunedì 1° dicembre, la Confesercenti
di Parma, ha promosso, insiema a Parmagel e Cioccolatieri
del Ducato, presso l’Auditorium dell’Academia Barilla, un corso pratico
e di degustazione su prodotti storici di Parma studiati ed elaborati dal
maestro Danilo Freguija. Durante il corso, presenti 80 tra pasticceri, ristoratori
e gelatai, è stata presentata la ricetta del “Cioccolato Verdiano”,
una squisita miscela ottenuta tramite la “Cacao Barry” di Parigi, ispirata
al Cigno di Busseto: una sfida alle rinomate “palle di Mozart. “Il nostro
obiettivo- spiega Freguija- è stato quello di creare, esclusivamente
per la città di Parma, un prodotto unico e originale. Partendo da una
profonda ricerca storica durata quattro mesi, siamo riusciti a creare
una cioccolata che caratterizzerà questa città aldilà delle eccellenze
gastronomiche ed alimentari, celebrate in tutto il mondo”.
DICEMBRE/ 08
20

Speciale
NOTIZIE SINDACALI
ANVa Decine di bancarelle hanno vivacizzato il salotto di Parma con “Belli e Buoni”
Cronaca di un successo
PRESIDENTE
Domenichini al
vertice regionale
Dario Domenichini, già presidente
provinciale ANVA di Reggio Emilia
dal ‘99, già vice Presidente Regionale,
è stato nominato PResidente
Regionale dell’ANVA aderente a
Confesercenti Emilia Romagna.
Membro della Presidenza NAzionale,
presidente del Centro di Assistenza
Tecnica al quale si rivolgono le imprese
del commeercio, del turismo
e dei servizi che necessitano di
consulenzze o supporto per la loro
attività, da sempre attivo attivo nel
settore degli ambulanti, ha anche un
esercizio a sede fissa. “Sono onorato
di rappresentare gli ambulanti - ha dichiarato
- e mi impegnerò ad onorare
il mandato che mi è stato affidato:
lavorare per riqualificare i mercati e
rispettare le aree mercatali.
DICEMBRE / 08
21

DICEMBRE / 08
22

Speciale
fiscale e SINDACALe
le date da non dimenticare Ritenute, contributi, imposte, versamenti, scadenze
Le principali scadenze di dicembre
lunedì 1°
Le persone fisiche titolari di partita IVA,
società di persone e soggetti equiparati,
soggetti IRES che presentano la dichiarazione
dei redditi Unico 2008 che hanno
scelto il pagamento
rateale ed hanno effettuato il primo
versamento entro il 16/07/2008 devono
effettuare il pagamento della sesta rata
delle imposte e dei contributi a titolo di
saldo 2007 e di primo acconto 2008, con
la maggiorazione del 2,23%.
Le persone fisiche titolari di partita IVA,
società di persone e soggetti equiparati,
soggetti IRES che presentano la dichiarazione
dei redditi Unico 2008 che hanno
scelto il pagamento rateale ed hanno
effettuato il primo versamento entro il
16/06/2008 devono effettuare il pagamento
della settima rata delle imposte e
dei contributi a titolo di saldo 2007 e di
primo acconto 2008, con la maggiorazione
del 2,73%.
Persone fisiche, società di persone ed
equiparate e soggetti IRES che hanno
presentato la dichiarazione dei redditi
Unico 2008, sono tenuti al versamento
della seconda o unica rata di acconto delle
imposte relative all’anno 2008.
MARTEDì 16
Sostituti di imposta. Versamento delle
ritenute e dei contributi. Le ritenute ed i
contributi si riferiscono sia al lavoro
dipendente che a quello autonomo.
Si evidenzia il versamento di ritenute
relative a compensi per l’esercizio di arti
e professioni e a provvigioni per rapporti
di commissione ed agenzia.
Condomini. Versamento delle ritenute
operate dai condomini sui corrispettivi
corrisposti nel mese precedente per prestazioni
relative a contratti di appalto di
opere o servizi effettuate nell’esercizio
dell’impresa. I codici tributo sono 1019
e 1020.
Contribuenti IVA. I soggetti che liquidano
l’ IVA mensilmente sono tenuti al
versamento dell’ IVA dovuta per il mese
precedente
Contribuenti IVA. Coloro che hanno
ricevuto nel mese precedente dichiarazioni
d’intento rilasciate da esportatori
abituali, sono tenuti alla presentazione
della comunicazione dei dati mediante
invio telematico.
Imprese individuali che hanno estromesso
l’immobile strumentale (ai sensi dell’art.
1 comma 37 L. 244/2007), pagamento
della seconda rata dell’imposta sostitutiva
pari al 30%. Sono dovuti gli interessi nella
misura del 3% annuo.
Proprietari di beni immobili o titolari di
diritti reali di godimento sugli stessi. È
dovuto il versamento del saldo dell’ICI
per il 2008.
MERCOLEDì 17
Contribuenti tenuti al versamento unitario
di imposte e contributi.
Ultimo giorno utile per la regolarizzazione
dei versamenti di imposte e ritenute
non effettuati o effettuati in misura non
sufficiente entro il 17/11/2008 (ravvedimento).
LUNEDì 29
Contribuenti IVA mensili e trimestrali.
Versamento dell’acconto dell’iva relativo
all’anno 2008. Le persone fisiche,
società di persone e soggetti equiparati,
soggetti IRES nonché intermediari abilitati
alla trasmissione telematica delle
dichiarazioni che non hanno presentano
la dichiarazione dei redditi Unico 2008,
ultimo giorno utile per la regolarizzazione
mediante ravvedimento della presentazione
del modello UNICO 2008.
ASTA PUBBLICA
Chioschi bar in tre parchi pubblici della città
L’Amministrazione Comunale, entro
la prossima estate, vuole migliorare la
vivibilità di alcune aree verdi con punti
ristoro e servizi igienici che possano
fornire un servizio di ristoro ma anche
di presidio. Per questo lancia un avviso
di asta pubblica per l’assegnazione
in concessione di aree all’interno
dei parchi Bizzozzero, Naviglio e
di via Montanara, su cui installare
altrettanti chioschi.
Per ciascuno di questi parchi i tecnici
dell’Amministrazione hanno già concluso
le rilevazioni per determinare
l’esatto posizionamento, studiato in
modo da venire incontro al maggior numero
di frequentatori e previsto alcuni criteri estetici
per l’assegnazione. Le domande, redatte
su apposita modulistica, vanno presentate
entro il prossimo
9 Gennaio. Per informazioni
ulteriori:
segreteria Pubblici
Esercizi Confesercenti,
Stefano
Cantoni (348-
7119173 – mail :
stefanocantoni@
confesercentiparma.it).
DICEMBRE / 08
23
MERCOLEDì 31
Persone fisiche, società di persone ed
equiparate e soggetti IRES che hanno
presentato la
dichiarazione dei redditi Unico 2008,
ultimo giorno utile per la regolarizzazione
al mancato pagamento della seconda
o unica rata di acconto delle imposte
relative all’anno 2008 non effettuato o
effettuato in misura insufficiente entro il
01/12/2008 (ravvedimento).
Soggetti di cui all’art. 73 comma 1 lett.
a) che hanno deciso di optare per la trasparenza
fiscale ai sensi degli artt. 115 e
116 del DPR 917/86, devono comunicare
telematicamente l’opzione per l’adesione
al regime.

a cura di Patrizia Spaggiari
Un corso gratuito con serie
aspettative occupazionali
Il corso per barman professionale è suddiviso
in due percorsi: quello di base (1° livello)
e quello di aggiornamento e perfezionamento
(2° livello). Questo mese ci occupiamo
di quello base, che è aperto a tutti e quindi
sia agli addetti al settore sia agli amatori senza
alcuna esperienza. Il percorso dura 42 ore sono
strutturate in 14 incontri di 3 ore ciascuno.
La frequenza è bisettimanale e ciò permette
a chi già sta lavorando o a chi ha un’attività
avviata di frequentare regolarmente le lezioni,
altre proposte
Corso abilitante
per Agenti di commercio
dal 14 Gennaio al 27 Febbraio 2009 (18-22)
Corso per
Mediatore Immobiliare
dal 10 Novembre al 6 Febbraio e dal 2
marzo al 15 maggio 2009 (18-22)
Corso abilitante all’idoneità al
commercio alimentare (I.C.A.L.)
dal 7 Gennaio al 2 Febbraio 2009 (14-18)
Corso abilitante alla
somministrazione di bevande e
alimenti (S.A.B.)
dal 7 Gennaio al 13 Febbraio 2009 (14-18)
Corso Sicurezza R.S.S.P.
dal 8 al 22 Gennaio 2009 (orario 14-18)
Corso Addetto all’antincendio
Giovedì 29 Gennaio 2009 (orario 14-18)
1
La formazione continua...
cescot confesercenti
riuscendo a conciliare entrambe le cose.
Il corso prevede l’insegnamento delle caratteristiche
dei vari prodotti, l’utilizzo delle
attrezzature, la comunicazione e la vendita
in un’ottica di qualità e servizio alla clientela,
oltre a numerose esercitazioni pratiche durante
le quali i partecipanti imparano a preparare
gli aperitivi e la stuzzicheria calda e fredda
che li accompagna, i principali cocktails e i
long drinks. Il corso barman professionale di
aggiornamento e perfezionamento è, invece,
accessibile a chi ha già frequentato il 1° livello
o per chi ha un’esperienza professionale di almeno
tre anni.Questo mese le persone intervistate
sono tre partecipanti del corso base: Billy
Villanueva Paz, peruviano in Italia da qualche
mese e con esperienza di barista nel suo paese;
Luca Cavatorta, ristoratore di San Prospero;
Umberto Fedele Caria, giovane neo diplomato
all’Istituto alberghiero in cerca di lavoro.
Dove lavori
Billy Villanueva Paz: Sono cameriere al ristorante
argentino “Chacarrero”. Sempre lì a volte
mi capita di fare anche il barista.
Luca Cavatorta: Sono il proprietario della
trattoria “Casa mia” a San Prospero.
Umberto Fedele Caria: Ho da poco terminato
di studiare all’Istituto alberghiero, adesso sto
cercando lavoro. Durante gli stage ho lavorato
in alcuni bar e mi piacerebbe trovare da lavorare
proprio all’interno di un bar o di un locale.
Perhè hai scelto di frequentare questo
corso
B.V.P.: Nel mio Paese, in Perù, ho lavorato
come barista e mi piacerebbe farlo anche qui.
In Italia richiedono però di saper preparare cocktails
e long drinks, cosa che io non so fare.
L.C.: Mi interessa sviluppare l’attività del bar
all’interno della trattoria, dove per ora serviamo
più che altro caffè, liquori e bibite, ma per
attirare più giovani, come è nostra intenzione,
è necessario offrire maggiori servizi.
U.F.C.: Mi sono iscritto perché così posso
completare la mia formazione e diventare
barman.
Quali sono i contenuti che ti hanno interessato
di più
B.V.P.: Mi sono piaciute particolarmente le
lezioni sull’origine e sui processi di produzione
dei distillati, dei vini, dei liquori. è stata molto
interessante anche la parte sulla comunicazio-
DICEMBRE / 08
24
IL CORSO
Corso professionale Barman
Si è svolto il lunedì e il martedì
dalle 8.30 alle12.30 teoria in aula
dal lunedì al giovedì dalle 13.30
alle 17.30 laboratorio pratico
1 Billy Villanueva Paz
2 Luca Cavatorta
3 Il cocktail Long Island
Cescot Confesercenti - via La Spezia 52/1a - 43100 Parma
Tel. 0521.382658/382611 - Fax 0521.382638 - e-mail: cescot@confesercentiparma.it
2
3
ne, su come comportarsi con i clienti: tutte
cose che mi servono e che sto sperimentando
anche adesso nel ruolo di cameriere.
L.C.: A me è piaciuta soprattutto la parte pratica,
che è anche la cosa che mi serve di più.
U.F.C.: La preparazione dei cocktails.
Qual è il tuo cocktail preferito
B.V.P.: Il moijto.
L.C.: L’Alexander, che fa parte dei cocktails
preparati con la “crema di latte”. L’ho imparato
a fare durante questo corso.
U.F.C.: Il Long Island.
Quali invece i più richiesti
B.V.P.: Il moijto.
L.C.: Il coca e rum
U.F.C.: Lo spritz.

VIVERE E GODERE LA CITTà
TEMPO
LIBERO
DICEMBRE / 2008
merry
CHRISTMAS!
IL RISTORANTE, IL BAR, LA BIRRERIA:
viaggio tra i locali (e gli eventi) della città
Mentre i primi (consistenti) fiocchi di neve imbiancano la città,
facendo ondeggiare spauriti passanti e intrepidi ciclisti, si comincia
a sentire nell’aria un’inconfondibile odore di festa.
Sarà un Natale parco dicono gli esperti. C’è la crisi, ce ne siamo
accorti un po’ tutti. Noi abbiamo continuato il nostro viaggio alla
ricerca dei locali e degli appuntamenti da non perdere, anche
in versione natalizia!
Confesercenti Parma
augura
ai suoi associati...
Buone Feste!
NOVEMBRE / 08
25

a cura di Federica Bordone
9-14 dicembre / Parma
Alessandro Bergonzoni
Torna a Parma,
al Teatro Due,
l’affabalutore
per eccellenza:
Alessandro Bergonzoni
si esibirà
nel suo “one man
show” intitolato
“Nel”, dal 9 al 14 dicembre alle 21, presso
il teatro di viale Basetti. Il monologo è il
frutto di una lunga ricerca sulla parola,
della quale il comico è abile “giocatore”, in
un turbine di nonsense da capogiro.
Info 0521 210242
18 dicembre / Parma
Guzzanti in “Vilipendio!”
è stata posticipata la data dello spettacolo di
Sabina Guzzanti. Inizialmente programmata
per il 21 novembre, si terrà il 18 dicembre,
ore 21 al Palasport. Info 0521 993628
14 dicembre / Parma
Ludovico Einaudi
Domenica 14 dicembre
alle 21,
all’Auditorium Paganini,
si esibisce
per la prima volta a
Parma, il noto pianista
e compositore
torinese Ludovico
Einaudi, in tuornèe internazionale con “Piano
solo”. Nato nel ‘55, sul finire degli ‘80 entra
nel mondo del teatro e della danza. ”Stanze”
del ‘90 lo consacra a livello internazionale.
Info 0521 039399
TempoLibero
GLI APPUNTAMENTI Di dicembre
6, 9, 17 dicembre / Teatro Regio
Un “Palkoscenico” di star
Solomon Burke, leggenda vivente del rock and soul che ha contribuito alla creazione della musica
soul, combinando influenze gospel, rhytm&blues e country; “Cinema Songs - Canzoni nel
cinema” (Gino Paoli e Danilo Rea danno vita ad un viaggio musicale emozionante alla riscoperta
della grandi canzoni legate al cinema di ieri e di oggi); Alabama Gospel Choir, gruppo formato
da 35 elementi provenienti da ogni parte degli Stati Uniti in grado di creare un’atmosfera calda
e coinvolgente senza pari nel panorama internazionale. Questa è la proposta della rassegna
Palkoscenico, realizzata dall’Assessorato alle Politiche Culturali del Comune di Parma e organizzata
dal Teatro Regio, con il sostegno di Mattioli 1885. Le date dei concerti in programma
sono: il 6 Solomon Burke, il 9 “Cinema Songs” e il 17 l’Alabama Gospel Choir.
Info www.teatroregioparma.org - biglietteria@teatroregioparma.org - tel. 0521 039399
08-09 / Teatro Regio
Lirica, concertistica, danza
La Fondazione Teatro Regio di Parma presenta
le Stagioni 2008-2009: tre opere
per la Lirica in gennaio, febbraio e aprile,
(“I lombardi alla prima crociata”, “Lucia di
Lammermoor”, “Tosca”), la Concertistica
dal primo dicembre, i Concerti gratuiti
del Ridotto, ParmaDanza da fine aprile
2009. A questa ricca programmazione
si aggiungono i cicli di Contrappunti: incontri,
mostre, pubblicazioni attorno alla
musica. Il battesimo della nuova Stagione
Concertistica è affidato alla magistrale
bacchetta di Claudio Abbado.
Info 0521 039399
10 e 19 dicembre / Noceto e Parma
Paolo Rossi è “Sulla strada ancora”
Paolo Rossi fa il bis: mercoledì 10
dicembre alle 21 sarà al Teatro Moruzzi
di Noceto, e il 19 al Teatro Due con
“Sulla strada ancora” che mescola
realtà e immaginazione: una tappa di
un percorso in divenire, ricco di affabulazioni,
monologhi, poesie, barzellette
e vita vissuta. Questo lavoro prende
spunto dalla storia di uno spettacolo
mai andatoin scena, fino ad immaginare
il prossimo: vere e proprie lezioni di teatro popolare, passando
da Jarry a Shakespeare, da Cechov a Lenny Bruce, da Virgilio Giotti
a se stesso, da Prevert a storielle e canzonacce triestine.
Info Teatro Moruzzi 0521 625536 - Teatro Due 0521 230242
7 dicembre / Soragna
Norcineria, si rinnova l’antica tradizione
Il 7 dicembre a Soragna, in occasione
del “Laboratorio del maiale”, si terrà la
manifestazione “masalen”, ovvero i noricini
della bassa si metteranno all’opera
per mostrare agli avventori la loro “arte”.
Un’occasione unica, e ghiotta, per conoscere
ed ammirare la civiltà norcina,
grazie al gustoso stand gastronomico
carico di specialità e degustazioni gratuite
di salame fritto dalle 10,30 alle 11,30
e dalle 16 alle 17. Il tutto si svolgerà
secondo le antiche tradizioni, semplici e
rispettose della cultura d’origine.
Info 0524 598922
DICEMBRE / 08
26

Un premio speciale /
Roots ‘n’ Blues ha
vinto l’oscar del blues
L’associazione organizzatrice del Festival enogastronomico
musicale, che da quattro anni si tiene lungo il Po, ha vinto il
prestigioso Premio “Keeping the blues alive Awards 2009”,
per la categoria “International”. Nuovi grandi progetti in vista
per godere il nostro territorio a ritmo delle melodie popolari
d’oltreoceano, profonde, malinconiche... vere.
Parla di sogno Antonio Boschi. Ma se si sveglia
troverà una realtà ancora più bella. Stenta ancora a crederci
il Vicepresidente della Roots ‘n’ Blues, l’associazione no profit
fondata a Parma nel gennaio 2004 che ha come scopo quello
di promuovere e divulgare la cultura rurale musicale americana
e afro-americana. Oggi si è aggiudicata il Keeping the Blues
Alive Awards 2009, l’oscar del Blues che ogni anno distribuisce
ventidue premi per ventidue categorie a quelle realtà che in modi
diversi si impegnano per conservare e diffondere il Blues nel
proprio paese. La cerimonia di assegnazione si terrà il prossimo
7 febbraio a Mempihs Tennessee. “L’idea è nata da un gruppo di
amici appassionati”, dichaiara Boschi “Ovviamente senza il contributo
di persone vicine e partners non ce l’avremmo mai fatta.
Un ringraziamento va al Presidente della Provincia Vincenzo Bernazzoli,
alla Fondazione Cariparma, alla Regione Emilia-Romagna,
alla Strada del Culatello di Zibello, alla Confesercenti parmense
e ai vari Comuni rivieraschi che ci hanno ospitato, a Parma
Turismi e Davoli hi-fi. E un grazie speciale al nostro pubblico”.
Info www.rootsandblues.org
20 dicembre / Collecchio
Concerti, torte e solidarietà
Il Consiglio Comunale dei
RAgazzi di Collecchio organizza
per il 20 dicembre
la manifestazione
“Christmas in Rock”, un
appuntamento per animare
le fredde giornate
invernali. Si comincia
alle 16 presso la “Casa
i Prati”con la bancarella
della solidarietà. Durante il pomeriggio si terrà la
“Gara delle torte” e a seguire fino a sera spettacoli
e concerti. Info 349 1973195
7 dicembre / San Secondo
Giornata dei balocchi
Giocattoli, dolci,
addobbi, composizioni
floreali, bigiotteria,
libri e tanto
altro ancora per
l’attesa “Giornata
dei balocchi” di
San Secondo. Un
giorno intero, dalla
mattina alla sera, di
bancarelle, spettacoli, intrattimento, spuntini a
base di spalla cotta e nutella (Nutella Party ore
15). Info 0521 872147
DICEMBRE / 08
27
Antonio Boschi
anticipa:
“In collaborazione
con The European
Blues Community
è in fase di
progettazione una
crociera nel Mar
Mediterraneo per
gli appassionati
del genere.
L’evento ‘Blues
Cruise’ prevede
una settimana di
viaggio visitando
i caratteristici
panorami costieri
accompagnati
dalle sonorità dei
migliori artisti
internazionali.
Stiamo inoltre
lavorando alla
Rootsway Train”
segnalazioni
ALTRI EVENTI
IN CITTÀ E PROVINCIA
Parma - 8, 14, 21 dicembre
i mercanti di parma
Già dai primi giorni la città si prepara
al Natale con i tradizionali mercatini.
Nel mese di dicembre sono tre gli
imperdibili appuntamenti che fanno
parte dell’iniziativa “I mercanti di
Parma”: lunedi 8 in via Repubblica
e domenica 14 in via Farini e il 21 in
via D’Azeglio si potrà fare shopping
per sè, per decorare la casa o fare
simpatici ragali.
Parma - 21 dicembre
MERCATINO ligure
Domenica 21 in via D’azeglio in
concomitanza di “I mercanti di Parma”,
ci saranno altre due particolari
iniziative organizzate dall’ Associazione
Nazionale La Compagnia
dei Sapori: lungo la via un’area,
sarà dedicata alla Regione Liguria;
all’interno del corner, dalle 11 alle
13 dalle 17 alle 18 si terrà un ciclo
di brevi lezioni di cucina ligure.
Colorno - 14 dicembre
è tempo di festa
Il 14 dicembre le vie di Colorno
si coloreranno di Natale con “è
tempo di Festa”. In centro ci
saranno le tradizionali bancarelle
natalizie: originali oggetti d’artigianato
artistico, giocattoli e addobbi
per l’albero e il presepio, prodotti
tipici del territorio e squisite specialità
gastronomiche. Inoltre sarà
presente l’associazione Alpini,
che offrirà degustioni di torta fritta
accompagnata da vin brulè. Da
Conad regalini e sorprese.
Busseto - 21 dicembre
è tempo di festa
Tradizionali stand natalizi costeggieranno
tutta via Roma: artigiani,
commercianti e tanti eventi coloreranno
la giornata bussetana. Inoltre
intorno le 17 nella piazza centrale
si svolgerà uno spettacolo piromusicale:
fuochi d’artificio a ritimo
di musica.

a cura di Diana Pastarini e Vincenzo Pirillo
TempoLibero
LE SEGNALaZIONI DEL MESE
la madia di giovanni Cucina pontremolese tra suggestioni liguri e tosco-emiliane
Ridendo e scherzando, i sapori
dell’appennino... e non solo!
La madia di Giovanni
è un crocevia. E non
solo perché si trova
proprio sull’incrocio di Pilastro
(vendendo da Parma
dopo il semaforo sulla destra
in direzione Langhirano),
ma soprattutto perché la
sua cucina – come il suo chef – si situano
in una zona, quella del pontremolese, che
non è Liguria, né Lunigiana, ma risente di
entrambe, ha lasciato il parmense, ma non
l’ha dimenticato, non è ancora Toscana,
ma già la richiama. Così i piatti riflettono
i sapori di una terra di
mezzo, un ibrido di sentori
che anche nei vini
– sapientemente scelti e
accostati dal sommelier –
riecheggia da una regione
all’altra citando i vigneti
più pregiati, e spesso meno noti.
Una marcata preferenza per le note appenniniche
non impedisce di gustare
uno squisito baccalà, i più classici tortelli
d’erbetta non bisticciano con i testaroli al
pesto, morbidi e porosi come solo le rezdore
del luogo sanno fare. Anche i salumi, come
i formaggi, non lambiscono solo le nostre
C’era una volta il
testo, oggi ci sono i
testaroli... Una storia
tutta da assaggiare
colline, andando a scovare il
miglior lardo di colonnata, una
pancetta xxxxxxxxx e un salame
xxxxxxxx, ma soprattutto
non sono accompagnati –mi
scuseranno i cultori – dalla
solita torta fritta, ma da insoliti
quanto gustosi sgonfietti
di pasta di pane fritta in olio d’oliva. Si
chiamano “sgabei” (pezzi, in dialetto) e
sviluppano dipendenza. Mangiatene (tanti)
con moderazione.
L’anima di questa cucina rustica, semplice,
ma ragionata, popolare, ma raffinata è
Giovanni Xxxxxxxxx un
pontremolese doc, laureato
in scienze naturali
– particolare di cui via
accorgerete quasi subito
– ex guida ambientale
escursionista, gioviale e
ironico quanto basta per arricchire il servizio
di quella famigliarità che contribuisce
a una piacevole serata.
Il consiglio è di andare a mangiare da Giovanni
durante la settimana – è aperto sia
a pranzo che a cena – c’è meno gente (nel
week-end se non avete prenotato, facilmente
dovrete ripiegare sul frigo di casa) ed è
DICEMBRE / 08
28
APERITIVI&AFFINI
Stralvè, dal caffè all’aperitivo
Il nostro obiettivo era creare un ambiente dove
le persone potessero sentirsi a casa propria
ed avere con noi un rapporto umano e diretto,
tipico dei legami di quartiere”. Così Giacomo e
Massimo presentano lo Stralvè, il bar che hanno
inaugurato lo scorso settembre a pochi passi
dall’Arco di San Lazzaro. Dopo aver iniziato la
propria attività sotto il marchio conosciutissimo di
Lino’s Coffee, nel 2005, i due hanno infatti deciso
di avviare un progetto nuovo, più personale, che
fosse maggiormente radicato nel contesto locale.
Un cambio di rotta evidente già nella scelta del
nome, che in dialetto parmigiano significa “strada
elevata”. “Essendo aperti dalle 8.30 del mattino
fino alle nove di sera - ci dicono i proprietari -
abbiamo modo di curare quasi tutte le fasi della
giornata, dalla colazione all’aperitivo, e nel farlo
cerchiamo di differenziarci il più possibile”. Ed
infatti il caffè arriva crudo e viene tostato in loco,
ed anche l’aperitivo non è di quelli tradizionali.
“Non ci interessa offrire un buffet solo per creare
un po’ di baldoria, ci tiene a precisare Giacomo.
Vogliamo dare al cliente un buon bere, curato e
di qualità, ed accompagnarlo con degli assaggini
golosi che stuzzichino l’appetito prima di cena”.
Anche il pranzo è all’insegna dell’originalità. I piatti
monoporzione di salumi, formaggi e verdure sono
infatti accompagnati da mostarde preparate sul
momento. La scelta dei salumi ricade su quelli
tipicamente “parmigiani”, come il salame di Mariola
o quello di Strolghino, mentre per i formaggi
il campo si allarga ed accoglie accanto al caratteristico
Parmigiano prodotti di altre regioni. Cosa
che si ripete per i vini, dove lo spazio è occupato
da Lambrusco e Malvasia, ma anche da etichette
toscane, siciliane e piemontesi. “Scegliamo le
marche con cura e ricerca - ci confessa Massimo
- preferendo cantine piccole e produzioni
limitate. L’obiettivo è servire il cliente in maniera
personale ed offrirgli il giusto abbinamento con il
cibo che ha scelto”.
Via Emilia Est, 35/E – Tel. 0521 469037

più probabile intercettare il cuoco, il suo
humor e il suo erudito, ma non stucchevole
commento alle portate. A seconda di ciò
che avete scelto potreste scoprire l’esatto
funzionamento del testo, straordinario
forno ante litteram caratteristico della zona
della lunigiana, o il segreto della peculiare
squisitezza del lardo di colonnata, o ancora
(meno culinario, ma molto curioso) il perché
del differente colore degli oleandri. Il
locale, va detto, ben si presta alla chiacchiera
cortese e variopinta del suo titolare, ma
anche alla cenetta romantica e alla mangiata
tra amici, piccolo e accogliente è curato
in ogni dettaglio, ospita oggetti antichi e
bottiglie da collezione, attorniate da esposizioni
temporanee di artisti locali.
Immancabile, vista la denominazione una
vecchia madia restaurata, ma autentica dove
una volta le rezdore di cui sopra custodivano
cumuli di pasta e stendevano colate
di polenta, in un vociare di mattarelli e
spatole che affonda nell’infanzia di ognuno
di noi. Particolare non irrilevante, il piano
della madia accoglie uno stuolo di superbe
crostate di frutta. Da assaggiare, tutte.
LE SERATE
Degustazioni a tema...
l’arte di sposare
vini e sapori!
Chi ancora non ha avuto modo di conoscere
Giovanni e il suo modus operandi
rimarrà piacevolmente sorpreso da una
gustosa consuetudine: organizzare di tanto
in tanto degustazioni a tema, percorsi enogastronomici
alla scoperta dei colori e dei
sapori del vino abbinati ai piatti della cucina
pontremolese.
In novembre si sono svolte le prima due serate
“Il colore del vino” e “Il profumo del vino”,
mentre per l’inizio di dicembre (martedì 2) è
Insomma a seconda della stagione vi possono
toccare i funghi o le erbe aromatiche, le
castagne o xxxxxxxxxx, tutto secondo tradizione
e annaffiato da vini bianchi o rossi,
barricati o fortificati, etichette blasonate o
piccole cantine scoperte da Giovanni nelle
sue incursioni fitopatologi che.
Altro dettaglio: il vino si può acquistare
anche da asporto e lo si paga il 20% in
meno.
Strada per Torrechiara, 5 - località Pilastro
- Langhirano (PR)
Tel 0521 639151
info@lamadiadigiovanni.com
chiuso sabato e domenica a pranzo
Nella pagina a fianco la madia che dà
il nome al ristorante, uno scorcio del
locale e il cuoco e titolare Giovanni
XXXXXX ritratto da Roberto Mangò. Sopra
sgabei e salume, testaroli al pesto
e baccalà; a fianco la tovaglietta che
sottolinea la vena ironica della gestione
previsto l’ultimo appuntamento di questa
mini rassegna “il sapore del vino”.
Il costo di ogni serata è di 28 euro, visti i
pochi posti disponibili (al massimo 28) la
prenotazione è obbligatoria.
Info 0521 639151 - 348 1550200
www.lamadiadigiovanni.com
Giusto per farvi sgolosare in attesa delle
nuove date proposte dallo chef alcune
indicazioni sui menù prevsti per queste
serate:
* Sgabei e pancetta accompagnati da
Lago di Caldaro scelto, Colterenzio
* Zuppetta di farro della garfagnana, annaffiata
da Merlot friulano, tenuta Luisa
* Torte rustiche pontremolesi abbinate a
La segreta bianco, Planeta
tendenze
Pirù: la movida alternativa
Nell’anima della movida parmigiana da tre anni c’è
anche un pezzo di cuore bergamasco. Il Pirù di
via Farini è infatti nato grazie all’intraprendenza di
Enea Filimberti, che nel dare il nome al locale non
ha dimenticato le proprie origini ed ha scelto una
parola che nel suo dialetto significa “forchetta”.
Enea conosce bene la città di Parma, dove è
venuto la prima volta nel 2002 per avviare la Corte
del Sol, e dove ha continuato a fare consulenze
per l’apertura di molte attività. Nel 2005 è infine
arrivata la decisione di aprire un locale proprio nel
cuore della Parma da bere.
“Il Pirù è nato con l’idea di offrire un punto di
aggregazione a quelli che non si rispecchiavano
nel circuito dei locali modaioli cittadini - ci svela
Enea - magari perché di origini diverse come
il sottoscritto. Nelle mie precedenti esperienze
avevo intuito che c’era una fascia di popolazione
che voleva vivere una movida alternativa, senza la
necessità di doversi “mettere in vetrina”.
L’intuizione è stata buona, e si è presto formata
una clientela variegata, accomunata dalla voglia
di bere del buon vino in un posto intimo e caratteristico.
Il Pirù offre infatti più di cento etichette
diverse e oltre al vino, che viene accompagnato
da taglieri di salumi e formaggi, è possibile gustare
cocktails “acrobatici”. “Ho voluto che i miei barman
seguissero corsi di flair - ci dice Enea - anche
perché sono stato tra i primi a lanciarli sul territorio
ai tempi della Corte del Sol”. Il locale è aperto
tutti i giorni tranne la domenica dalle cinque fino
all’una, e nel weekend fino alle due. “Orari che si
sposano al meglio con il mio obiettivo, che era
quello di creare un posto dove la gente venisse
a riscaldarsi prima di andare in discoteca, per
incontrarsi e ascoltare un po’ di musica. E proprio
grazie alla musica - sottolinea Enea - siamo anche
riusciti a selezionare la clientela. Il locale che c’era
in precedenza era frequentato solo da ragazzini.
Poi, per via della scelta musicale classica, si
sono allontanati, ed ora la clientela è tra i trenta e
i quarant’anni”. In sottofondo alle sue parole parte
una canzone del primo Ozzy Osborne, non certo
una cosa da ragazzini.
Via farini, 41
5
DICEMBRE / 08
29

a cura di Fabrizio Furlotti
Servizi
IL VOLTO DI CONFESERCENTI
enrica eleuteri Responsabile front office di Fidenza
Come risolvere i problemi
delle imprese associate
IL VOLTO
AREA CONSULENZA
FISCALE E TRIBUTI
Raffaella Costa e Odetta Mutti
costa@confesercentiparma.it
odettamutti@confesercentiparma.it
tel. 0521/382647/382642
cell.347.0725605/06123754
Appena si valica l’ingresso della
Confesercenti di Fidenza è la prima
persona che ti accoglie, che ti chiede
di cosa hai bisogno e nella stragrande maggioranza
delle volte è sempre lei che risolve
ogni tuo problema. Enrica Eleuteri, dopo
aver lavorato per 17 anni presso una casa
editrice di Piacenza che ad un certo punto
ha chiuso i battenti, entra in Confesercenti
nel ’95, grazie ad un annuncio letto sulla
Gazzetta di Parma. Al classico colloquio
segue l’assunzione a tempo determinato
per sostituzione causa maternità, con la
mansione di curare gli “affari generali” del
mandamento fidentino.
“La persona che sostituivo – conferma
Enrica - ha poi deciso di rinunciare definitivamente
all’incarico, per cui da allora sono
assunta a tempo indeterminato”.
In particolare che tipo di mansioni
svolge “Quelle tipiche di front office:
dalle prime informazioni che l’associato
mi richiede, alla presentazione dei servizi
che Confesercenti offre se il richiedente è
un possibile prossimo associato.
Se la richiesta dell’associato esige il disbrigo
di una pratica, sono sempre io che mi
attivo attraverso l’ente o l’ufficio al quale
ci si deve rivolgere. Uffici coi quali nel
tempo ho attivato un rapporto di stretta
collaborazione”.
Come è strutturato il mandamento
di Fidenza “Le mie colleghe
si occupano di contabilità,
fiscale e buste paghe, il segretario
Tiziano Tanzi di tutti gli aspetti
di rappresentanza e sindacali,
la sottoscritta di tutto il resto”.
Possiamo dire che lei ha in
mano la bacchetta magica per
risolvere i problemi immediati
degli associati
“Faccio sempre il possibile. Se
sono problematiche che non
riguardano l’area fiscale o delle
paghe, ma tutte le pratiche o gli
interventi necessari alla vita di
una impresa commerciale, cerco
di risolverli al meglio”. Coniugata,
madre di una figlia da poco
assunta in Comune a Fidenza,
Enrica ha un amore che appena il tempo
glielo consente, coltiva con vera devozione:
il mare. “Appena ho un ritaglio di tempo
vado alla ricerca di località di mare, più
spesso d’estate, ma anche in inverno perché
l’emozione che mi dà è sempre la stessa.
Ho visitato gran parte dell’Italia, tutta
stupenda, e alcune località sul Mar Rosso,
ma ho una predilezione particolare per
la Liguria, coi suoi borghi marinai, veri
gioielli incastonati in un paesaggio incomparabile”.
Coltiva altri hobby “Sempre in rapporto
al tempo a disposizione mi piace molto
cucinare. Piatti della nostra tradizione che
giorno dopo giorno ho memorizzato cucinando
gomito a gomito con mia madre,
bravissima resdora all’antica”. Qualche sogno
nel cassetto “Forse solo un rammarico:
mi sarebbe piaciuto continuare l’attività
di mio padre che da una vita, a Bacedasco
Alto, produce vino. Il che significa fare vita
di campagna - una cosa che adoro - , curare
la vite, seguire la crescita dei grappoli, poi
la vendemmia, la lavorazione del mosto
che si trasforma in vino, sentirne gli afrori,
concordare con l’enologo gli interventi,
l’imbottigliamento, insomma tutto il processo
che ogni anno si ripete, dal momento
che la terra non tradisce mai”.
DICEMBRE / 08
30
AREA MARKETING
CONFESERCENTIMMOBILIARE
Massimiliano Abelli
commercialei@confesercentiparma.it
tel. 0521/382637 - cell.3487119180
AREA MAKETING E
SVILUPPO ASSOCIATIVO
Tiziano Tanzi
tizianotanzi@confesercentiparma.it
tel. 0524/575312 - cell.3487119176
AREA MARKETING E
SVILUPPO ASSOCIATIVO
Giovanni Ziveri
giovanniziveri@confesercentiparma.it
tel. 0521/382626 - cell.348/7117172
AREA MARKETING E
SVILUPPO ASSOCIATIVO
Stefano Cantoni
stefanocantoni@confesercentiparma.it
tel. 0521/382664 - cell. 348/7119173
AREA MARKETING E
SVILUPPO ASSOCIATIVO
Ernesto Monteverdi
monteverdi@confesercentiparma.it
tel. 0521/38266 - cell. 348/7119175
AREA MARKETING E
SVILUPPO ASSOCIATIVO
Ileana Dellapina
ileanadellapina@confesercentiparma.it
tel. 0521/382622 / cell. 348/7119174

DICEMBRE / 08
31

DICEMBRE / 08
30