La Guida MICHELIN Italia 2004

La Guida MICHELIN Italia 2004
Edizione dopo edizione (questa è la QUARANTANOVESIMA), La Guida
MICHELIN si conferma punto di riferimento nel campo delle Guide Hotel e
Ristoranti, con una selezione che copre ogni categoria e viene aggiornata
ogni anno.
Una Guida rigorosa nei giudizi e giustamente fiera della propria
indipendenza.
La Guida MICHELIN propone per ogni categoria di comfort e prezzo, una
scelta tra i migliori alberghi e ristoranti. Una selezione effettuata da una
équipe d’ispettori professionisti, spesso di formazione alberghiera, che
percorrono in lungo ed in largo la Penisola per scovare nuovi indirizzi e
verificare la validità di quelli segnalati; dipendenti Michelin che lavorano in
incognito ed in piena indipendenza.
Le installazioni ed i servizi sono segnalati tramite simboli, un linguaggio
internazionale che, grazie alle spiegazioni in 4 lingue dell'introduzione,
consente ad ogni lettore di trovare ciò che si cerca in un colpo d'occhio.
Due o tre righe di commento per ogni esercizio completano le informazioni,
descrivendone l’ambiente, l’atmosfera, le peculiarità.
Nello spirito dei Bib Gourmand «pasto accurato a prezzo contenuto»
Michelin arricchisce la sua offerta con una nuova selezione : il Bib Hotel
« una buona sistemazione a prezzo contenuto »; un nuovo simbolo che da
quest'anno appare su tutti i titoli della collezione.
Su un totale di oltre 45.000 hotel e ristoranti segnalati in Europa, La Guida
MICHELIN Italia 2004, propone una scelta di oltre 7.000 esercizi.
La Guida MICHELIN Italia 2004 è disponibile dal 28 novembre a 21.50 €

Le particolarità
della selezione Michelin 2004
La Guida MICHELIN, è senza dubbio sinonimo di grandi tavole ed alberghi prestigiosi, ma
non bisogna dimenticare tutti quegli esercizi segnalati dai nostri ispettori per l'eccellente
rapporto qualità/prezzo che offrono.
…sapevate che la guida Italia recensisce degli alberghi a meno di 80 € in camera doppia?
…e propone dei ristoranti che abbiano almeno un menu a 20 € ?
La guida è concepita per rispondere alle aspettative ed alle esigenze di tutti i lettori.
In settimana o per il week-end, tra amici, in famiglia, o in occasione di viaggi d'affari,
La Guida MICHELIN permette di trovare il ristorante o l'albergo che desiderate, là dove li
desiderate e al prezzo che desiderate!
� IL BIB GOURMAND 4
Dal 2000, La Guida MICHELIN propone in tutti i titoli della collezione i Bib Gourmand :
"pasti accurati a prezzo contenuto". Questa segnalazione, è particolarmente
apprezzata dai lettori per l'ottimo rapporto qualità/prezzo (meno di 35 € per le grandi
città ; meno di 26 € in provincia).
Forte di questo successo, Michelin rilancia proponendo il Bib Hotel.
� IL BIB HOTEL :
Rappresentano in campo alberghiero ciò che il Bib Gourmand è nella ristorazione:
degli indirizzi da non mancare! Esercizi accessibili a tutti, caratterizzati da qualità e
prezzi ragionevoli (meno di 80 €, prima colazione spesso compresa) . Hotel con buona
accoglienza, tranquillità e comfort.
I Bib Hotel sono facilmente rintracciabili grazie al simbolo del Bibendum su un cuscino
(:).

� UNA SELEZIONE DI INDIRIZZI DAL SAPORE LOCALE
Le Guida propone anche una selezione di indirizzi tipici dell'ospitalità del nostro Paese,
forme alternative agli alberghi classici, quali agriturismo, locande e B&B.
� LA GUIDA MICHELIN: UNO STRUMENTO CHE ABBINA PIACERE E PRATICITA'
Concepita in modo da semplificare il viaggio e per essere facilmente consultabile sul
posto, La Guida MICHELIN classifica gli esercizi secondo diversi criteri immediatamente
identificabili grazie agli ormai celebri simboli. Un colpo d'occhio e si trovano:
� Esercizi accessibili ai portatori di handicap: w
� …quelli che accettano (o non)i cani: u
� …i ristoranti con terrazza o giardino: 5
� …gli alberghi che dispongono di sale per riunioni: v
� …il parcheggio riservato alla clientela: 8
A ciò si aggiungono numerosi altri strumenti di consultazione, quali:
� una carta d'Italia con l'ubicazione dei ristoranti stellati, i Bib Gourmand, i Bib Hotel, gli
alberghi particolarmente tranquilli.
� le carte dei dintorni
� numerose piante di città
� L'ANNO 2004
� La Guida riprende il suo nome d'origine:
Sono stati i lettori più affezionati a chiederlo, e Michelin ha deciso di ribattezzare la sua
guida, ridandole il nome originale: La Guida MICHELIN
� Nuovi simboli per nuovi piaceri:
Per meglio rispondere alle aspettative dei lettori descrivendo al meglio le particolarità del
territorio considerato, la guida propone quest'anno due nuovi simboli:
� : i Bib Hotel « una buona sistemazione a prezzo contenuto »
� è la carta dei vini: carta dei vini particolarmente interessante.

La Guida MICHELIN, affidabilità e qualità al
servizio del lettore
� La selezione Michelin :
- Michelin è il solo editore europeo a proporre una così ampia selezione di indirizzi su
tutta Europa: oltre 45.000 esercizi. Questa selezione viene aggiornata ogni anno
grazie alle visite sul posto dei propri ispettori ed al questionario che ogni albergo e
ristorante riceve per l'aggiornamento di informazioni quali: periodo di apertura, giorno di
riposo, prezzi, ecc. Sono diverse centinaia di migliaia gli aggiornamenti apportati ogni
anno per l'insieme degli 11 titoli della collezione. Un grande contributo viene anche dai
lettori che inviano ogni anno 50 000 lettere ed e-mail di commento e segnalazione.
- La Guida propone una selezione di alberghi e ristoranti per ogni segmento di prezzo e
comfort. I ristoranti sono segnalati sul criterio della qualità della cucina, ma importante
è anche l'accoglienza, il servizio ed il comfort a tavola.
Per la Tavola, il Bib Gourmand indica una cucina di buona qualità, spesso legata al
territorio, ad un prezzo contenuto.
Le Stelle di buona tavola premiano solo la cucina, ciò che c'è nel piatto. I criteri sono
quindi la qualità dei prodotti, la loro preparazione, l'abbinamento dei sapori,
l'innovazione, la particolarità e soprattutto la regolarità.
� L’autorevolezza Michelin : si basa su quattro criteri essenziali:
� La buona conoscenza del lettore : proprio perché conosciamo chi viaggia, le sue
esigenze e le sue aspettative, possiamo arricchire ogni anno la nostra offerta..
� La professionalità e l'esperienza : i nostri ispettori hanno ricevuto una formazione
alberghiera e spesso hanno esercitato la professione nel settore con compiti di
responsabilità e sono quindi in condizione di esprimere giudizi in tutta obbiettività..
� La visita degli ispettori:
E' il marchio di fabbrica di tutta la collezione. Gli ispettori sono dipendenti Michelin,
adottano ovunque lo stesso metodo di selezione assicurandone la coerenza. Si
assicurano che il giudizio espresso abbia buona possibilità di restare affidabile tutto
l'anno. La regolarità riveste importanza particolare.
� L’indipendenza : la selezione è stabilita in tutta obiettività: Gli ispettori frequentano gli
esercizi in incognito e pagano come tutti il conto. Un modo di fare unico in Europa che,
unito alla totale gratuità delle segnalazione, dà piena garanzia di affidabilità ai lettori

Tendenze della gastronomia e dell'ospitalità in
Italia
La Guida MICHELIN grazie alla sua esperienza ed alla sua totale autonomia, è in
condizione di offrire un quadro esauriente della situazione italiana in campo ricettivo.
LA TAVOLA
La cucina italiana esprime, in buona parte, una forte ispirazione tradizionale e conserva
un saldo legame con il territorio. Non mancano, tuttavia, cucine caratterizzate da spiccata
creatività ed il l ricco panorama delle stelle lo testimonia,.
Se spesso la cucina d'alta gastronomia ha prezzi elevati, la scelta dei Bib Gourmand
risulta particolarmente apprezzata, proponendo indirizzi a buon prezzo in locali che,
sovente, propongono una cucina regionale.
L'OSPITALITA'
La proposta alberghiera classica si è ormai da tempo attestata su solidi standard europei,
ma si registra un forte incremento di forme alternative di ospitalità tra le quali primeggiano
gli "agriturismo", una selezione che si è arricchita di un centinaio di nuovi esercizi per un
totale di 379 indirizzi nella nuova edizione 2004.
La creazione del nuovo simbolo: il Bib Hotel « una buona sistemazione a prezzo
contenuto» viene incontro anche alle esigenze di piccoli budget.
La Guida propone ai lettori una prima selezione di 112 Bib Hotel: alberghi che offrono
una camera doppia ad un prezzo massimo di 80 €, quasi sempre con prima colazione
inclusa.
L'attività specializzata nel campo del turismo, ed in generale del viaggio di Michelin
Edizioni per Viaggiare si inscrive perfettamente nella missione globale del Gruppo
Michelin, di contribuire al progresso della mobilità dei beni e delle persone, facilitando la
libertà, la sicurezza, l'efficacia ed il piacere di spostarsi.

La Guida MICHELIN ITALIA 2004 in cifre
3.970 Alberghi + 379
Agriturismo e B&B
34
204
964
1849
919
379
408
a..e
7.259 Esercizi 2.911 Ristoranti
Grande
lusso e
tradizione
Ottimo
livello
Molto
confortevole
Di buon
livello
confortevole
Agriturism
o, B&B,
Locande,
…
Esercizi
ameni
i. .m
2
25
330
1534
1020
La cartografia: 105 piante di città, oltre 45 carte dei dintorni
I Locali a buon prezzo, i Bib Hotel e i Bib Gourmand…
Ristoranti che propongono
un menu a meno di 20 € SOS
4
:
Pasti accurati a prezzo
contenuto spesso a
carattere tipicamente
regionale
Nuova selezione !
Buona sistemazione a
prezzo contenuto. Questi
esercizi dispongono di
camere per due persone a
meno di 80 € euro
I ristoranti Stellati Michelin…
4 * 20 186
G=W Al Sorriso, Soriso
Dal Pescatore, Canneto Sull’Oglio
Le Calandre, Rubano
Enoteca Pinchiorri, Firenze
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65
NVN
NNO