1 - Confesercenti Parma

Indice 

GIUGNO / 08 

12 

06 15 

COLOPHON 

Aut. Tribunale di Parma n.11 del 06/04/94 

Notiziario della Confesercenti 

Strada del Consorzio, 10 - PARMA 

Uffici: Via La Spezia 52/1a - PARMA 

Tel. 0521382611 

Redazione: 0521.251848 

www.confesercentiparma.it 

infoconfesercenti@confesercentiparma.it 

Direttore responsabile: Stefano Cantoni 

Ideazione e realizzazione: Edicta 

Stampa: Stamperia s.c.r.l. - Parma 

INBREVE 4-5 / Notizie dall’Italia e dalla città 

PRIMOPIANO 6-7 / Stefano Aiolfi: l’innovazione nel commercio 

FOCUS 8-9 / Vincenzo Bernazzoli: marketing territoriale 

TEMPOLIBERO 12-13 / L’Agenda: eventi e appuntamenti di giugno 

INBREVE 14-15 / Segnalazioni: il ristorante, il bar, il pub 

SPECIALE 16-21 / Notizie e sindacale 

CESCOT 22 / La Formazione continua... 

23 / Scheda chiusura estiva: da compilare e spedire 

SERVIZI 24 / Normative: testo unico sulla sicurezza 

STRUMENTI 25 / Fiscale: le principali scadenze di giugno 

CHISIAMO 26 / Il volto di Confesercenti: Odetta Mutti 

INSERTI IN ALLEGATO / Speciale credito 

GIUGNO /08 

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Economia e Società 

Ue: in Italia grande 

disuguaglianza sociale 

L’Italia si distingue in Europa come 

uno dei paesi dove massima è l’ineguaglianza 

nella distribuzione del reddito. 

Lo rileva un’indagine della Commissione 

Europea sulla situazione 

sociale dei Ventisette, centrata proprio 

sulla distribuzione del reddito e 

sugli effetti che questa ha nella società. 

Il Paese dove si sta peggio da questo 

punto di vista è il Portogallo, mentre 

i paesi più virtuosi rimangono Svezia 

e Danimarca. 

Questi dati si riflettono sulla società, 

in particolare sull’istruzione e in Italia 

c’è una delle situazioni meno rosee: 

le possibilità per i nati da genitori ben 

istruiti sono 7,7 volte maggiori che per 

gli altri. Va meglio per il cibo, in Italia 

“solo” il 5,2% della popolazione non 

può mangiare carne o pesce almeno 

ogni due giorni, dati analoghi a 

Francia e Gran Bretagna. 

Via libera a decreto 

fiscale e sicurezza 

Rifiuti, sicurezza e fisco sono stati i 

temi trattati dal primo Consiglio dei 

Ministri operativo che si è svolto 

oggi a Napoli. Sul tema della sicurezza 

sono stati approvati un decreto 

legge e alcuni disegni di legge. 

Il pacchetto fiscale, il cui costo 

è di 2,7-2,8 miliardi interamente coperti 

da tagli alla spesa, prevede 

l’abolizione dell’ICI sulla prima casa 

e sgravi sugli straordinari. Infine si 

è esaminato anche il caso Alitalia e 

Inbreve 

DALL’ITALIA 

LO SCANDALO DEI RIFIUTI Questa foto è stata scattata in un quartiere 

di Napoli lo scorso aprile 

il ministro dell’Economia Giulio Tremonti 

ha annunciato, nel corso del 

Consiglio dei Ministri, di aver inserito 

una norma relativa ad Alitalia, all’interno 

del pacchetto fiscale. Il prestito 

ponte da 300 milioni, secondo 

quanto si apprende, diventa “patrimonio 

netto”. 

Sì al Ponte sullo 

Stretto e al nucleare 

Primo CdM: 

a Napoli e per Napoli 

Approvate una serie di misure - tra 

cui termovalorizzatori e discariche 

- per l’emergenza rifiuti con Bertolaso 

nominato sottosegretario per 

seguirne lo sviluppo. 

Queste alcune delle decisioni prese 

durante il primo Consiglio dei 

Ministri, svoltosi lo scorso 21 maggio 

a Napoli. “Sull’emergenza rifiuti 

- ha dichiarato il presidente 

della Confesercenti Marco Venturi 

- ora le decisioni del Governo ci 

sono, si tratta di attuarle con rapidità 

e senza guardare in faccia a 

nessuno. Napoli deve tornare alla 

normalità quanto prima e questo 

vuol dire anche contrastare sia gli 

eccessi visti in questi giorni sia le 

strumentalizzazioni camorristiche”. 

Il ministro allo sviluppo economico 

Claudio Scajola rilancia il tema del 

nucleare nel suo intervento all’assemblea 

di Confindustria: “La questione 

non è più eludibile – ha tenuto 

a precisare - solo gli impianti 

nucleari consentono di produrre 

energia su larga scala, in modo 

sicuro, a costi competitivi e nel rispetto 

dell’ambiente”. Il successo 

dell’intervento ha già suscitato la 

reazione di ambientalisti e non, che 

invece ritengono questa soluzione, 

non solo pericolosa, ma anche diseconomica. 

L’Enel da parte sua 

si è dichiarata pronta a partire. 

Il governo riapre anche il capitolo 

Ponte sullo Stretto. Il ministro delle 

infrastrutture e dei Trasporti Altero 

Matteoli ha scritto al presidente 

della società Stretto di Messina 

Spa, Pietro Ciucci, sollecitandolo 

a rimettersi al lavoro. L’ordine di 

inizio attività potrebbe scattare già 

a gennaio 2009, con la posa della 

prima pietra nel 2010. Ciucci ha 

tenuto a precisare che il consenso 

e la partecipazione del territorio 

e dei cittadini calabresi e siciliani 

sono aspetti fondamentali. 

Sorpasso storico: gasolio 

più caro della verde 

Il 27 maggio il gasolio ha superato la 

benzina. Una svolta, dopo mesi di rincorsa. 

L’allineamento si era verificato 

per la prima volta il 15 maggio, ma il 

differenziale si andava attenuando già 

da marzo, fino ad oggi. Il prezzo del 

gasolio che Esso consiglia ai gestori 

come riferimento si è portato a quota 

1,509 euro al litro, contro 1,504 euro 

della verde. Viene così del tutto meno 

quel vantaggio che per anni aveva 

garantito al gasolio un margine tra i 18- 

20 centesimi al litro. 

Emma Marcegaglia: “Oggi situazione favorevole al cambiamento” 

“Collaboreremo con il governo per realizzare 

le riforme necessarie”. A metà del suo intervento, 

Emma Marcegaglia, la prima donna 

alla guida della Confindustria, lancia la sua 

proposta di alleanza con il governo. In piena 

autonomia - dice - per cogliere un’ occasione 

che forse non ha precedenti: quella di realizzare 

“il cambiamento, e far rinascere l’ Italia”. 

La neopresidente di Confindustria tende 

poi la mano al sindacato in occasione del suo 

debutto all’Assemblea pubblica in una platea 

affollata ed entusiasta: “Possiamo chiudere 

una lunga stagione di antagonismo, 

pensare - afferma - in maniera nuova il confronto 

con i sindacati e il modello di relazioni 

industriali. Oggi sono obsolete”. 

La Presidente Marcegaglia affronta temi molto 

sentiti, dall’assenteismo nel pubblico impiego 

alla burocrazia opprimente e poco efficiente, da 

un fisco esagerato 

agli interessi corporativi 

che bloccano le 

infrastrutture. 

“Non possiamo più 

rinviare - sostiene - 

quelle scelte, anche 

difficili e impopolari, 

che sono indispensabili 

per il futuro del 

paese”. 

GIUGNO /08 

4

Inbreve 

DA PARMA 

SESTA EDIZIONE DELLA GIORNATA DELL’ECONOMIA IN CCIAA 

“Parma dovrà imparare a 

coniugare sviluppo e benessere” 

Successo per la sesta edizio 

ne della Giornata del 

l’Economia. All’interno 

della Sala Aurea della Camera di 

Commercio economisti, sociologi 

e amministratori si sono confrontati 

sul tema portante di questa 

edizione: “Sviluppo, crescita 

delle imprese e benessere dei cittadini 

nella provincia di Parma”. 

Bene i dati relativi alle imprese. 

Nel 2007 il reddito disponibile 

per ogni abitante della provincia 

di Parma è ammontato a 22.118 

euro a fronte della media regionale 

che è di 21.800 euro e di 

quella nazionale di 17.708 euro. 

In regione, solo le province di Bologna 

e Modena hanno evidenziati 

livelli di reddito superiori. 

Rispetto al 2006, la provincia di 

Parma è aumentata (a valori correnti) 

del 4%. Sempre in ambito 

regionale, solo la provincia di Ferrara 

è riuscita ad eguagliare la crescita 

parmense. 

Ottimi anche i dati relativi alle 

esportazioni. 

Nel 2007 hanno raggiunto quota 

4 miliardi e 348 milioni di 

euro, vale a dire il 10,6% in più 

rispetto al 2006 (in linea con l’aumeno 

dell’11% registrato in 

Emilia Romagna). 

Nel suo intervento il presidente 

della Camera di Commercio Andrea 

Zanlari ha sottolineato 

Console Usa: “investiremo 

sul territorio parmense” 

Le imprese statunitensi sono interessate a investire 

sul capitale umano italiano, soprattutto 

nel campo delle biotecnologie e dell’agroalimentare. 

Il Console americano Daniel Weygandt, 

incontrando il Sindaco di Parma Pietro Vignali, 

ha sottolineato l’importanza dei legami 

economici fra i due paesi. “Parma è pronta ad 

accogliere le imprese americane - ha affermato 

Vignali - abbiamo molto da offrire non solo 

nel campo economico, ma anche in quello 

della formazione e della cultura”. 

come sostanzialmente il 2007 

possa essere considerato l’anno 

del ritorno delle imprese alla redditività. 

Esistono però altri indicatori, 

analizzati in profondità all’interno 

di una ricerca curata dall’Ufficio 

Studi di Unioncamere 

Emilia-Romagna, che mettono 

in discussione questi buoni risultati 

portando alla luce un “ritardo” 

della società nel conseguire 

pari successi in termini di benessere 

diffuso e qualità della vita. 

“Di fronte ad un sistema che continua 

a produrre ricchezza – ha 

detto Zanlari - vi è una sostanziale 

riallocazione dei redditi a 

favore di alcune classi sociali, una 

tendenza che ha come principale 

conseguenza un ampliamento 

della forbice retributiva ed una 

GIUGNO / 08 

5 

riduzione del grado di tollerabilità 

sociale della disuguaglianza”. 

“Credo che occorra rinsaldare 

quel rapporto tra economia e società 

che ha fatto la fortuna di 

questo territorio – ha proseguito 

- e dobbiamo farlo a partire da 

una sincera riscoperta di quelle 

che sono le nostre radici. Appare 

prioritario favorire le condizioni 

– economiche e sociali - per la 

ricostituzione di obiettivi e, soprattutto, 

di valori condivisi, occorre 

creare su nuove basi il senso 

di appartenenza, l’identità di 

territorio. Dobbiamo tornare ad 

essere attrattivi rispetto alle persone 

prima ancora che alle imprese. 

Dobbiamo essere culla di 

cervelli, di idee, ma anche di 

buon vivere e di benessere”. 

Politiche per la casa: accordo 

tra quattro province emiliane 

Siglato un protocollo d’intesa dai rappresentanti 

di Reggio, Modena, Parma e Piacenza 

che riguarda 2 milioni di emiliani. Questi gli 

obiettivi del Protocollo d’intesa: razionalizzare 

i servizi e le attività fra le Acer, ottimizzare e 

valorizzare l’organizzazione e le professionalità, 

mettere in pratica economie di scala che 

permettano di migliorare i livelli di efficienza, 

efficacia e qualità dei servizi, promuovere le 

politiche per la casa secondo criteri di sostenibilità 

sociale, economica e ambientale. 

editoriale 

Il “vostro” 

Gazzettino 

Il Gazzettino di Confesercenti si rinnova. 

Cambia la grafica, cambia in parte la testata, 

aumentano le pagine, ma soprattutto 

il giornale si apre ancor di più alla 

città, agli associati, insomma a voi lettori. 

L’intento di Confesercenti è quello di proporre 

una rivista più interessante, perché 

più attenta alle storie di cittadini e commercianti, 

più sensibile anche ai loro interessi 

e alla loro attività, a costruire insieme 

un nuovo percorso associativo. 

Per questo oltre a fornire le consuete informazioni 

di carattere tecnico e sindacale, 

si arricchirà di notizie e curiosità riguardanti 

la città, l’economia locale e nazionale, 

gli eventi e le iniziative di Parma e 

provincia. Abbiamo pensato a un giornale 

che per quanto ancorato alle sue 

origini di house organ, è capace negli anni 

di rinnovarsi, di stare al passo coi tempi. 

Per avere un “filo diretto” con i lettori abbiamo 

anche attivato una e-mail 

redazione@confesercentiparma.it a cui 

potrete inviare commenti, suggerimenti, 

segnalazioni, notizie. Nelle prossime pagine 

troveranno spazio molti protagonisti 

del nostro territorio, famosi e non, ma 

ugualmente importanti per il loro “saper 

fare”: dal commerciante Stefano Aiolfi al 

Presidente della Provincia Bernazzoli, dal 

neoeletto parlamentare della Lega Nord, 

Fabio Rainieri alla “nostra” Odetta Mutti, 

esperta del settore fiscale di Confesercenti 

Servizi, a Antonio Di Vita del ristorante 

Parma Rotta. Nella nuova sezione 

“Tempo Libero” i lettori avranno una panoramica 

degli appuntamenti più curiosi 

o rilevanti del mese, da É Grand’Estate 

alle Tortellate di San Giovanni passando 

dal Festival blues lungo le rive del Po ai 

fuochi d’artificio di Fontanellato! Ogni 

mese inoltre nello spazio “Segnalazioni”, 

il Gazzettino di Confesercenti vi proporrà 

una serie di consigli enogastronomici: un 

bar, un ristorante, un pub, piuttosto che 

l’enoteca o la pizzeria per comporre un 

ipotetica serata ideale, alla scoperta di 

sapori autentici e locali storici, nuove tendenze 

e cult della movida cittadina. Un 

altro aspetto poi che abbiamo cercato di 

valorizzare è quello della formazione: Confesercenti 

organizza tutti i mesi una serie 

di incontri per chi ha - oppure vuole intraprendere 

- un’attività commerciale, consapevoli 

di quanto siano importanti la formazione 

e l’aggiornamento professionale 

per essere competitivi e vincenti sul 

mercato. Buona lettura dunque e grazie 

per la fiducia e l’attenzione che vorrete 

dedicarci. 

Stefano Cantoni 

Direttore del Gazzettino del Commercio

a cura di Fabrizio Furlotti 

PrimoPiano 

STORIE DI SUCCESSO 

STEFANO AIOLFI L’innovazione nel commercio è possibile, puntando sul servizio 

Da una vita di lavoro un successo 

chiaro e profondo... come il mare 

1 

LA CENA IDEALE 

Quando in un’impresa si parla di innovazione 

si pensa subito a tecnologie 

avanzate, brevetti fantascientifici 

o reti telematiche, senza valutare 

che l’innovazione presenta due grandi piani 

applicativi: agendo certamente sul prodotto, 

ma anche e soprattutto sul servizio, a favore 

dei clienti, che ad esso si abbina. 

Un ambito che per ottenere successo imprenditoriale 

necessita di intelligenza, intui- 

“Nel commercio il servizio 

“ 

è fondamentale. Deve essere 

di qualità, all’altezza, 

che ti distingue...” 

zione, conoscenza del mercato, capacità di 

anticipare gusti e tendenze. Quando nel 

1980 Stefano Aiolfi rilevò l’attività del padre, 

da sempre ambulante itinerante a vendere 

pesce, anche porta a porta, cambiò subito 

la tipologia di approccio al cliente introducendo 

un “servizio” allora innovativo. 

“Con mia moglie - spiega Aiolfi - attrezzammo 

un vecchio camioncino con tre padelle 

per poter friggere e cominciammo a girare i 

mercati”. 

Il successo dell’iniziativa fu immediato tanto 

che oggi l’azienda possiede tre moderni 

automarket attrezzatissimi (e due sono in 

LASTORIA 

1980 

Stefano Aiolfi rileva l’attività del padre ed 

allestisce il primo automarket attrezzato per 

preparare pesce fritto o cucinato. 

2005 

Viene allestito il servizio catering a domicilio 

e serale in città. 

2007 

Apre a San Quirico di Trecasali la sala di 

degustazione. 

costruzione) capaci di offrire, oltre naturalmente 

a ogni varietà di pesce fresco, diverse 

qualità di pesce cucinato tra cui quel fritto 

misto che costituisce il prodotto di punta 

dell’azienda. 

La ricerca di nuovi spazi non si è però fermata 

alla presenza nei mercati rionali. “Ho 

valutato - continua Aiolfi - che potevano 

esservi opportunità commerciali proponendo 

una nostra presenza anche in ore diverse 

dal mattino, così mi sono inventato il servizio 

serale. I primi giorni della settimana, alternativamente 

in diversi punti strategici del- 

LA SALA DI DEGUSTAZIONE 

“QUI SI MANGIA 

QUEL CHE PASSA 

IL CONVENTO...” 

Se si vogliono ricercare piatti sofisticati, 

dettati dalla ricerca o da un’innovazione 

spesso forzata, avete sbagliato indirizzo. 

Nella sala di degustazione di Aiolfi non è 

nemmeno il caso di cercare un menu, perché 

non esiste. 

Qui si mangia ciò che il mare offre giorno 

per giorno in una successione di portate 

cucinate nel modo più semplice possibile, 

in modo da esaltare il sapore di ogni 

pesce e venire incontro ai vari gusti dei 

GIUGNO / 08 

6 

clienti, con la più ampia gamma di proposte. 

Una cena ideale potrebbe (il condizionale è 

d’obbligo in quanto tutto dipende dal prodotto 

fresco che arriva in magazzino) essere così 

composta: in attesa che tutti si siano accomodati 

a tavola acciughe di giornata e dadini 

di baccalà fritti, quindi via con gli antipasti “ufficiali”. 

Si parte con le crudità: ombrina, branzino, 

tonno, gamberi siciliani, per arrivare 1 a 

quelli caldi: roast beef di tonno su un letto di 

cipolline caramellate, baccalà mantecato con 

polenta, calamari, seppioline e pesce spada 

in umido, gamberetti sgusciati e puliti all’arancia 

e finocchio, salmone, mini spiedini di 

pescatrice e spada, trigliette cucinate alla 

semplice. Anche il primo (pennette, linguine, 

risotto, paella) varia secondo il prodotto 

disponibile per il sugo. Immancabile un assaggio 

del mitico fritto misto seguito da 

un misto di pesce al forno, alla piastra o 

alla griglia. Sorbetto al limone o altro dessert. 

La cantina è fornita di ottime etichette, 

ma è meglio se ciascuno si porta il proprio 

vino preferito da casa. Da Aiolfi per 

quanto riguarda la cena “tuttopesce”, la 

sola cosa che è “fissa” è il prezzo: trenta 

euro tutto compreso. Compresa anche la 

garanzia di gustare prodotti freschissimi, 

cucinati con amore e semplicità, senza 

bisogno di fronzoli o orpelli,da chi ha una 

decennale esperienza (chi lavora ai fornelli 

e coordina la cucina è la moglie Barbara ) 

nel conoscere, trattare e cucinare la materia 

prima. Il pesce.

PrimoPiano 

STORIE DI SUCCESSO 

3 

4 

la città, siamo presenti con un nostro automarket 

dalle 17.30 alle 21, un orario in cui 

la gente esce dal lavoro e può cogliere l’opportunità 

di portarsi a casa, con una spesa 

modesta, una bella cenetta a base di pesce 

freschissimo da consumarsi nell’intimità familiare, 

senza riempire la casa di cattivi odori, 

senza tribolare per pulire il pesce. 

Qui infatti si può trovare di tutto: dai sughi 

per condire la pasta ad ogni tipo di pesce 

cucinato. Questa è un’iniziativa di cui vado 

particolarmente orgoglioso: posso affermare 

di aver sfatato il concetto che un servizio 

di questo genere - dar da mangiare per strada 

- sia precario o poco professionale, invece 

ho avuto la fiducia della clientela che mi 

ha incoraggiato a continuare. Con la stessa 

attrezzatura e proposte gastronomiche siamo 

spesso presenti a feste campagnole dove 

lavoriamo in stretta collaborazione con le associazioni 

di volontariato che le organizzano. 

Una variante è rappresentata dal servizio 

catering: portiamo a casa di chiunque ce 

lo chieda una cena completa a base di pesce. 

Una serie di attività che ci è permessa grazie 

al continuo arrivo di prodotto fresco nel magazzino/laboratorio 

che abbiamo a San Quirico 

di Trecasali. Tutte le notti arrivano mezzi 

col prodotto fresco, nella sala lavorazioni 

viene pulito, selezionato e smistato; in parte 

viene cucinato rispetto a quanto non è possibile 

fare sugli automarket”. 

L’ultima “invenzione” di Aiolfi sta avendo 

consensi anche da lui inattesi. All’interno del 

magazzino di San Quirico di Trecasali è stata 

ricavata una sala di degustazione (vedi box 

nella pagina di fianco) che in brevissimo 

tempo si è trasformata, per l’originalità della 

proposta e per la qualità dell’offerta, in 

uno dei “ristoranti da pesce” più frequentati 

della zona. “In verità non è un ristorante, 

anche se abbiamo la regolare licenza, è e rimane 

una sala degustazione. Qui non ci sono 

menu, non ci sono camerieri, non ci sono 

sommelier: a lavorarci dentro ci sono persone 

che hanno una grandissima esperienza, 

mia moglie in testa, su come trattare il pesce”. 

La creatività di Stefano Aiolfi non conosce 

soste, aprendo il cassetto dei sogni esce la 

prossima aspirazione: portare la stessa formula-degustazione 

in centro a Parma e, visto 

i precedenti, non c’è dubbio che da sogno, 

presto si potrebbe trasformare in una 

realtà di successo. 

NOTIZIE UTILI 

Dove trovare in città 

l’automarket di sera 

Al lunedì in via Silvio Pellico, al martedì in via 

Picasso, al mercoledì a Fognano contro il distributore 

della Tamoil, al giovedì a San Leonardo, 

al venerdì in via Emilia Ovest davanti al 

parcheggio di largo Coen. 

Mari di provenienza 

Il pescato che arriva nel capannone/magazzino 

di San Quirico di Trecasali proviene, attraverso 

la collaborazione con alcuni broker 

specializzati, dall’asta quotidiana di Mazara del 

Vallo, San Benedetto del Tronto, Chioggia e 

altre località sull’Adriatico. Alcune specie di 

pesce e pezzature speciali arrivano dai Mari 

del Nord. 

I numeri dell’azienda 

L’azienda oggi impiega circa 20 dipendenti. 

Commercializza ogni giorno, tra fresco e cucinato, 

circa quindici bancali di prodotto. 

Solo come vendita al minuto, ai mercati, serve 

circa 3.000 clienti al giorno. 

Prenotazioni 

Per qualsiasi servizio: dalla proposta di una 

cena fra le proprie mura di casa con il pesce 

protagonista assoluto, alla prenotazione dell’automarket 

per ravvivare le feste campagnole 

o per prenotare con la migliore compagnia 

possibile una serata speciale alla sala degustazione 

di San Quirico, si può chiamare il 

numero 329.1111299 

1 L’automarket di Stefano Aiolfi al 

mercato di via Montanara, il giovedì 

2 Un piatto di fritto misto 

3 Un bancale di pesce fresco 

4 Stefano Aiolfi 

5 Un’addetta alla vendita del pesce 

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7 

5

a cura di Massimo Capuccini 

Focus 

MARKETING TERRITORIALE 

INTERVISTA Il presidente della Provincia Bernazzoli racconta le strategie per il turismo 

Otto rassegne e 70 eventi per 

l’estate “Abbiamo investito in 

cultura per promuovere il territorio” 

Ci sarà solo l’imbarazzo della scelta 

nell’esplorare la cultura musicale in 

tutte le sue sfaccettature, attraverso 

otto diverse rassegne che coinvolgeranno 

trentaquattro comuni della provincia di 

Parma fra la “Bassa” e le prime colline dell’Appennino. 

Si tratta del grande cartellone 

estivo di “Estate Fuori Città” realizzato dalla 

Provincia di Parma con il supporto della Fondazione 

Cariparma, della Regione Emilia 

Romagna e la collaborazione di Enti e Associazioni 

locali. Vincenzo Bernazzoli, presidente 

della Provincia di Parma, ha anche la delega 

alla Cultura e a lui abbiamo rivolto alcune 

domande per capire quali politiche si stanno 

portando avanti per valorizzare il nostro territorio. 

Presidente Bernazzoli, in che modo questo 

ricco cartellone si intreccia con tematiche 

quali turismo e promozione del territorio 

“Estate fuori città è un cartellone ricco, che 

coinvolge tutta la provincia creando un vero 

e proprio circuito estivo per un pubblico 

molto ampio. Da quest’anno abbiamo deciso 

di curare con particolare attenzione la promozione 

oltre i confini locali, con pacchetti 

turistici che danno ai visitatori la possibilità 

di prolungare la loro permanenza in loco e di 

abbinare allo spettacolo serale gli itinerari 

culturali, artistici e gastronomici offerti dal 

nostro territorio”. 

Osservando il cartellone appare evidente 

come vi siano due temi portanti: il circuito 

dei castelli e la musica. Sono questi, a suo 

parere, elementi di eccellenza sui quali puntare 

per promuovere il territorio 

“La musica è certamente protagonista di Estate 

fuori città. Ma a dare un grande valore aggiunto 

alla proposta c’è un territorio ricco di 

eccellenze: insieme ai castelli, non dimentichiamo 

le pievi, le corti, i borghi e le bellezze 

naturali che fanno da sfondo agli spettacoli. 

La nostra azione di valorizzazione è partita 

da qui, e negli anni abbiamo avviato parecchi 

progetti non solo per promuovere il nostro 

territorio, ma anche per migliorare l’accoglienza 

e qualificare l’offerta di servizi, lavorando 

insieme agli altri enti locali e alle associazioni 

culturali e produttive”. 

È di questi giorni la presentazione alla stam- 

IL PROGRAMMA 

Incontrarsi con la musica 

a Salsomaggiore 

Dal 7 al 15 giugno 

Musica tra natura e benessere 

Musica in Castello 

Dal 1° giugno al 30 agosto 

Un invito a musica a corte 

Rootsway-Roots 

& Blues Food Festival 

Dal 13 giugno al 13 luglio 

A tavola con il Blues nella Bassa parmense 

Valcenoarte 2008 

Dal 13 giugno al 13 luglio 

Giovani tra musica e spettacolo in Valceno 

Festival di Torrechiara 

Dal 28 giugno al 9 agosto 

Concerti in castello 

Estri d’estate 

Dal 4 luglio al 20 settembre 

Spettacoli e degustazioni nei luoghi d’arte 

La Notte delle Pievi 

Domenica 10 agosto 

Canti, musiche e rievocazioni storiche 

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8 

1 

Serassi. L’organo ritrovato 

Dal 7 al 28 settembre 

Concerti d’organo a Colorno 

Per i calendari dettagliati www.notizie.parma.it

2 

pa nazionale della grande mostra sul Correggio. 

Come per il Parmigianino la Provincia 

affiancherà una serie di iniziative collaterali 

E se sì, quali 

“Come avvenuto per il Parmigianino, ci aspettiamo 

una mostra di grande successo che accenderà 

i riflettori su tutta la provincia e richiamerà 

molti visitatori da tutta Italia. È 

quindi un’importante opportunità di promozione 

turistica, alla quale ci presenteremo con 

una serie di itinerari artistici sui cicli pittorici 

contemporanei a Correggio disseminati sul 

nostro territorio. Da Fontanellato a Torrechiara 

ci saranno percorsi di visita e approfondimento, 

installazioni e incontri con personaggi 

noti del mondo della cultura”. 

3 

1La Camera della Badessa del Correggio, una delle 

immagini simbolo della mostra che si svolgerà dal 20 

settembre al 25 gennaio 2009. L’iniziativa è stata 

recentemente presentata alla stampa nazionale, tra gli 

organizzatori anche la Provincia di Parma 

2 Il presidente della Provincia di Parma 

Vincenzo Bernazzoli 

3 L’invito promozionale di Passoparola 

In che modo il commercio può relazionarsi 

con le politiche culturali della Provincia 

“Anche se può non sembrare immediato, c’è 

un legame forte tra le politiche culturali e l’offerta 

commerciale di un territorio come il 

nostro. Intanto, il piccolo commercio è da 

un certo punto di vista una cultura in sé, e in 

molti casi un veicolo di cultura, come ad 

esempio per i prodotti tipici della nostra tradizione 

gastronomica. Ma più in generale, 

questo legame sta nel fatto che da un lato il 

commercio costituisce una rete di servizi e di 

accoglienza che dà valore aggiunto all’offerta 

culturale e la completa, e dall’altro le politiche 

culturali possono fare da volano per la 

rete commerciale”. 

FESTIVAL DEL CAMMINO 

Torna PassoParola 

Tre giornate, dal 13 al 15 giugno 2008, 

renderanno omaggio al gesto più ovvio 

e nel contempo affascinante che 

l’uomo sa compiere. Dopo il successo 

che ha riscosso lo scorso anno torna 

PassoParola, il festival del cammino 

che toccherà tre luoghi suggestivi 

del tratto parmense della via Francigena: 

Berceto, Corchia e Cassio. I paesi 

attraversati nel Medieoevo da viandanti 

e pellegrini a giugno si animeranno con 

una serie di avvenimenti che spazieranno 

tra musica, letteratura, filosofia e 

teatro, tutti legati al filo rosso del camminare. 

Fulcro centrale della manifestazione 

sarà il seminario dal titolo “Pensieri 

Viandanti. L’etica del camminare e 

il passo del testimone” che coinvolgerà 

scrittori, pensatori, sociologi e geografi 

impegnati per l’occasione non solo 

in lezioni e conferenze ma anche in 

“passeggiate filosofiche”. Il programma 

variegato della “tregiorni” ospiterà incontri 

con autori del calibro di Mauro 

Corona ed Erri De Luca, il concerto 

della Banda Osiris ma anche testimonianze 

di camminatori nazionali e internazionali 

e ovviamente anche lunghe 

passeggiate attraverso suggestivi sentieri 

dell’Appennino Parmense e anche 

escursioni meditative e naturalistiche. 

Per informazioni: 

Parma Turismi Tel.: 0521.228152 

www.passoparola.it 

GIUGNO / 08 

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GIUGNO /08 

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VIVERE E GODERE LA CITTÀ 

TEMPO 

LIBERO 

GIUGNO / 2008 

METTI UNA 

SERA A PARMA 

IL RISTORANTE, IL BAR, IL PUB: viaggio tra i locali (e gli eventi) della città 

Abbiamo “assaggiato” per voi il sapore intenso della carne alla griglia di Antonio Di Vita, le sue paste 

fatte in casa, i suoi dolci (e nelle prossime pagine scoprirete come gustare tutto stando comodamente 

a casa vostra!). Siamo stati in una caffetteria storica della città e in una birreria molto british per 

veri intenditori. Abbiamo curiosato tra gli appuntamenti di giugno tra concerti sotto le stelle e cucina 

tipica, sonorità lontane e sound del territorio. 

Curiosità, 

segnalazioni 

e appuntamenti. 

Tutti gli eventi 

di Giugno 

in quel 

di Parma... 

e dintorni!

a cura di Eleonora Bellomi e Michele Finardi 

6-8 giugno / Samboseto 

Campo sportivo O.C. 

Festa della Birra 

Ritorna, alla sua 13ª 

edizione, la festa della 

birra di Samboseto, 

da sempre caratterizzata 

dalla miglior 

birra in circolazione e 

da concerti di grande 

livello. In programma: 

Après la Classe il 6 giugno, 

RAD-1 + On/Off (AC/DC tribute band) il 7, 

concludono la festa l’8, gli Stupido Hotel 

(tributo a Vasco Rossi) + Skylabsil. 

Info www.fiumidibirra.it 

7-8 giugno / parco Ex-Eridania 

Parma Fantasy 

Il fantastico incombe a Parma... due giornate 

all’insegna dell’irreale e delle grandi saghe fantasy. 

Il meglio della fantascienza con incontri, 

tornei, mostre e intrattenimento. 

Info www.parmafantasy.it 

11-13 giugno / 

Casa della Musica 

Bandasonora 

Prosegue la rassegna 

Bandasonora - Note 

per appetiti musicali. 

Ad esibirsi sul palco ci 

sarà lo “Swingin’trio” 

composto da Gianmaria 

Dazzi, Georgos Progulakis e Mattia 

Ravizza, che proporranno composizioni originali 

e standards in stile swing e bop provenienti 

dalla cultura nordamericana degli 

anni ’30 e ’40. 

Info Tel. 0521-031118 - 339-1240981 

nottetempo2008@libero.it 

TempoLibero 

GLI EVENTI DEL MESE 

7 giugno-12 luglio / Bassa parmense 

A tavola... con il Blues! 

Mississippi e Po, uniti nella “Bassa Parmense” grazie alla 2ª edizione della rassegna “Rootsway 

Roots’n’Blues & Food Festival”, anticipata dalle suggestioni della mostra del fotografo Waterman, a 

Colorno per tutto giugno. Quattro città per quattro week-end costituiranno le tappe di questo viaggio 

che toccherà i luoghi più “blues” della Bassa: Roccabianca ( 9 e 10 giugno), Zibello (16 e 17 

giugno), Sissa (23 e 24 giugno) e Polesine (30 giugno e 1 luglio). Un appuntamento musicale dalle 

“radici” americane accompagnato da stand gastronomici che avranno tutto il sapore dei prodotti 

tipici della Strada del Culatello di Zibello associati a quello di tradizionali piatti del profondo Sud Usa. 

Info www.rootsandblues.org 

11 giugno - 2 luglio / 

Colorno - cortile della Reggia 

A Colorno va in scena 

l’arte, anzi l’autore! 

Sesta edizione per le “Settimane della 

musica d’autore” di Colorno, serie di 

concerti che da tempo ravvivano 

l’estate del comune parmigiano. 

E se le esibizioni avranno tutte la 

stessa ambientazione (il Cortile della 

Reggia), ben diversificata si prospetta 

l’offerta musicale. 

Esordio affidato ai Doctor 3 blasonata 

formazione jazzistica tricolore, formata 

da Danilo Rea al piano, Enzo 

Pietropaoli al contrabbasso e Fabrizio 

Sferra alla batteria. Seguiranno Alberto 

Fortis, Daniele Sepe, gli Avanzi di 

Galera e la Formazione Minima con un 

omaggio a Giorgio Gaber. 

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26 giugno-29 luglio 

L’estate è... grande! 

Concerti e balli, artisti notissimi e chicche assolute: questi gli 

ingredienti di E’grandEstatE, serie di eventi in programma dal 26 

giugno al 29 luglio che colorerà l’estate del capoluogo ducale. 

Chi ha mai detto che l’estate è d’obbligo passarla in spiaggia o in 

montagna 

21 giugno / Fontanellato 

Fuochi sull’acqua 

Sabato 21 giugno, solstizio 

d’Estate, in Rocca Sanvitale 

a Fontanellato fuochi 

d’artificio piovono come 

rugiada. Grande festa enogastronomica 

con degustazioni 

di prodotti tipici. 

Giro in barca nel fossato 

del maniero. Borgo medievale 

illuminato da fiaccole 

e concerti dal vivo, in tutti 

gli angoli del paese. E domenica 22 giugno 

debutta il “Campionato internazionale del Gelato 

Estemporaneo all’Azoto Liquido”. 

1- 22 giugno / Salsomaggiore 

Incontrarsi con la musica 

Dall’1 al 22 giugno a Salsomaggiore, 

si ascolterà 

musica fra i campi di grano, 

e poi in un castello, in 

un giardino botanico, in saloni 

stile art dèco e sulla terrazza 

di un golf club circondato 

dal verde. Si ascolterà 

musica di sera, di notte 

e perfino all’alba, alle 5 del 

mattino... 

Dal jazz del Quartetto Esposito alle soavi note 

della pianista-compositrice Rita Marcotulli. Nove 

appuntamenti davvero imperdibili! 

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Stagione di svago 

per antonomasia, 

l’estate parmigiana 

di preannuncia 

densa di iniziative 

culturali: 

musica e danza 

sono le protagoniste 

della decima edizione 

di E’grandEstatE. 

Molteplice l’offerta, 

unica la location: 

il teatro del Cortile 

del Palazzo della 

Pilotta. 

Biglietti in vendita 

da mercoledì 

22 maggio 

15 gli appuntamenti che formano il calendario dell’iniziativa, si parte il 26 e il 27 giugno 

col Diavolo Dance Theatre. Fatto di ricerche sceniche astratte e presentazioni surreali di 

oggetti d’uso quotidiano, è dedicato a chi predilige forme sperimentali. Atmosfere seventies 

per la prima serata di E’GrandeMusica: sul palco, martedì primo luglio, Earth Wind & 

Fire Experience. Come il nome stesso lascia intendere, si tratta di un tributo allo storico 

gruppo di Chicago che vanta la partecipazione di Al Mckay, già chitarrista del gruppo 

originale. Venerdì 4 luglio vedrà la compagnia del Balletto di Roma inscenare la favola di 

Cenerentola, mentre Michael Nyman, già compositore di colonne sonore di film quali 

Lezioni di piano, Gattaca, delizierà le nostre orecchie lunedì 7 luglio. 

segnalazioni 

// TORTELLATE DI 

SAN GIOVANNI 

Parma – 22 Giugno 

Festa di quartiere Crocetta 

Parma – 23 Giugno 

Avis Cristo Colombo 

“Tortellata sotto le stelle” 

Sala Baganza – 23 Giugno 

Centro feste di Via Vittorio 23 

Circolo ARCI “Il Ponte” 

Borgotaro – 23 Giugno 

S.Rocco - Gruppo folkloristico 

Mamiano – 21 Giugno 

Tensostruttura in centro - Ballo liscio 

con Edmondo Comandini 

San Polo – 23 Giugno 

Circolo il Portico del Torrile 

Fontevivo – 21 Giugno 

Circolo Ricreativo Pontetarese 

Soragna – 21-22-23 Giugno 

Rocca Meli Lupi - con rinomate orchestre 

e spettacoli pirotecnici 

Busseto - 21-22-23 Giugno 

San Rocco di Busseto 

Varano de’ Melegari – 21 Giugno 

Musica soul e ska 

Neviano degli Arduini – 21 Giugno 

Presso Club Piscina 

Sissa – 23 Giugno 

Circolo La Duchessa – Coltaro 

// PELLICO IN FESTA 

Quartiere Pellico - 8 giugno 

Stand gastronomici, balli latini, giochi 

per i più piccoli, musica e mercatini 

dell’antiquariato. 

// POESIA E DIALETTO 

AL RIGOLETTO 

Ristorante Il Rigoletto, ore 20.30. 

A tavola con il poeta Luigi Vicini. 

Letture di Enrico Maletti, a cura di 

Antonio Battei in collaborazione con 

Confesercenti Parma. 

Per prenotazioni 0521 234852.

a cura di Diana Pastarini e Fabrizio Furlotti 

TempoLibero 

LE SEGNALZIONI DEL MESE 

PARMA ROTTA Guardare al nuovo senza tralasciare il meglio della tradizione 

Origini e innovazione tra maestria 

del gusto e sapori dell’arte 

un tempo in cui la Parma rompeva 

gli argini, era una cosa frequente 

soprattutto in certe zone. C’era 

Da una di queste prende il nome un ristorante, 

Parma Rotta appunto. Il proprietario, nonché 

cuoco, nonché mentore del suddetto locale 

è Antonio, attorniato dal suo staff che in 

parte è anche la sua famiglia. 

Dopo aver assaggiato la delicata persuasione 

degli gnocchi alle ortiche e il gusto deciso di 

un’ottima carne alla 

griglia – e dopo aver 

annaffiato il tutto 

con un Sangiovese 

intenso e variegato – 

Antonio mi racconta 

la storia di questo 

posto, la logica che lo 

regge, l’istinto che lo 

rende un locale storico di Parma nonostante 

abbia poco più di vent’anni. 

Cifra distintiva del ristorante – curato, ma famigliare 

– è la rivisitazione della cucina tradizionale, 

ma soprattutto la cottura a fuoco di 

legna. Ovvero il connubio ideale tra la tecnica 

primordiale per antonomasia e la moderna 

attenzione alla salubrità dei cibi e alle attuali 

norme sulla sicurezza alimentare. “Adeguare 

“...nulla può sostituire 

il piacere di assaporare 

la qualità” 

ai tempi una pratica antica, è una bella sfida – 

racconta Antonio – la griglia è uno strumento 

eccezionale, che permette di restituire al palato 

il gusto pieno della carne. Fondamentale 

però è come la si gestisce: la pulizia quotidiana 

con detergenti rigorosamente naturali, ma 

soprattutto la sua conformazione, ad esempio 

è molto importante che la griglia abbia 

un canale di sfogo dei fumi perfettamente funzionante 

per evitare che la carne assorba tossine 

dannose per la salute”. 

Non solo grigliate 

però, un’altro protagonista 

della cucina è 

lo spiedo. E parlando 

con Antonio – che 

racconta delle cotture 

dei cibi, dei piatti 

e dei sapori con la passione e la precisione di 

chi ha cominciato da autodidatta a tredici anni 

e non ha mai smesso di affacendarsi e sperimentare 

– scopro che lo spiedo ha una particolarità, 

quella di cuocere i cibi in modo saporito, 

ma dietetico. “Cuocendo per irradiazione 

di calore, consente di espellere il grasso 

in eccesso – mi spiega – la scienza alimentare 

va nella direzione di studiare metodi di pre- 

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1 

APERITIVI&AFFINI 

Bar caffè Tubino: 

bontà e tradizione 

Un’insegna che trasmette immediatamente 

non solo l’idea del prodotto in vendita, ma rievoca 

anche profumi, aromi, atmosfere. Questo 

significa Tubino per i parmigiani: caffè di 

qualità in tutte le sue varianti, dalla più classica 

tazzina, al cappuccino più personalizzato, 

dal caffè stipato nelle vetrinette di vetro per la 

vendita al minuto, alla professionalità del personale. 

Da oltre 20 anni lo storico bar sotto i portici di 

via Mazzini è gestito da Tazio Marcheselli, cremonese, 

figlio d’arte - i genitori gestiscono 

da quasi cinquant’anni un “Tubino” nella città 

del Torrazzo - pendolare volontario per amore 

di Parma e del suo lavoro. “Il nostro si può 

definire un locale ormai storico per Parma, in 

quanto fu inaugurato nel ’60, appena terminati 

i lavori di ristrutturazione di via Mazzini. 

Per questo, tradizionalmente, chi vuole gustare 

un ottimo caffè o portarsi a casa la miscela 

giusta per i propri riti del caffè fatto con 

la propria caffettiera, viene qui da noi, sicuro 

di avere sempre la stessa qualità di prodotto 

e di servizio. 

Abbiamo una clientela non giovanissima, prevalentemente 

femminile, ma per questo fedele 

al rito della tazzina, sia bevuta in fretta al 

banco che sorseggiata tra due chiacchiere in 

un momento di relax tra un acquisto e l’altro. 

I più giovani “sperimentano” versioni innovative 

con caffè aromatizzati allo zabaione, alla 

nocciola, all’amaretto o al cioccolato, ma la 

classica tazzina del “Tubino” rimane la scelta 

di gran lunga più richiesta, dalle 6 e 45 del 

mattino alle 20, tutti i giorni tranne la domenica 

per tutto l’anno, senza chiudere mai per 

ferie. Per chi ci viene a trovare all’ora dell’aperitivo, 

il nostro barman diplomato è in grado di 

offrire la più completa gamma di cocktail per 

ogni esigenza e gusto”.

parazione dei cibi sempre più digeribili e attenti 

alla salute, questa è una pratica ancora 

una volta antica, ma che di fatto risponde a 

esigenze molto moderne”. Continuiamo a 

chiacchiere, dell’importanza dell’utilizzare le 

verdure di stagione (è appena finito il tempo 

dei carciofi, al momento il menu prevede ortiche, 

asparagi e radicchio rosso, tra poco arriveranno 

i porcini), dell’eccezionale varietà di 

prodotti che il nostro paese offre, della pasta 

fatta in casa e della linea di antipasti che va dai 

salumi del territorio alle lumache; dei formaggi 

come importante alternativa alle carni e, inevitabilmente, 

dei vini. Le nostre regioni traboccano 

di rossi e bianchi di grande valore, 

“abbiamo cercato di rappresentare tutte le eccellenze 

italiane, il vino è parte integrante del 

pasto, un coronamento non accessorio dei 

piatti, soprattutto delle carni”. 

La conversazione prosegue e inaspettatamente 

prende una piega... artistica. Così scopro 

che le salette interne del ristorante sono a tema, 

ruotano attorno a un personaggio. Un artista 

del nostro territorio come Lorenzo Dondi, genio 

eclettico e istrionico, interprete di scultu- 

CURIOSITÀ 

I consigli dello Chef 

per la tua cucina... 

Vera e propria chicca per frenetici parmigiani 

impegnati che non vogliono rinunciare al 

gusto. Antonio Di Vita offre ai clienti la possibilità 

di gustare le sue prelibatezze comodamente 

a casa propria. 

Dai prosciutti alle paste fatte in casa, dalla 

carne per il vostro barbeque ai dolci, Parma 

Rotta propone una selezione di prodotti da 

asporto per venire incontro alle esigenze di 

tutti. Non solo. Vista l’importanza di una preparazione 

ottimale dell’immancabile grigliata 

tra amici, lo chef allega alle carni un va- 

re come di aforismi. E uno stampatore torinese, 

Emilio Tallone, un artigiano specializzato 

che stampa libri da collezione con il torchio 

a mano, lettera per lettera, su una carta 

densa e porosa. “La prossima sala – dice Anotnio 

– voglio dedicarla al dialetto di Parma, 

alle nostre radici linguistiche”. La creatività, il 

recupero di tecniche antiche, la nostra parlata 

aperta e colorata. E il piacere di mangiare. 

Da questa lunga chiacchierata sono emerse 

tante cose. Una su tutte: quella di Antonio è 

una cucina autentica, che ha rinunciato a scegliere 

tra innovazione e tradizione, “perchè la 

ricerca non può soppiantare il gusto e il recupero 

delle nostre radici culturali non può chiudere 

al nuovo. Guardare avanti è fondamentale, 

sperimentare è un gioco che può portare 

frutti molto interessanti, ma nulla può sostituire 

il piacere di assaporare la qualità”. 

Nella pagina a fianco una fotografia 

dello staff di Antonio Di Vita; 

sopra uno scorcio di una delle sale 

del ristorante Parma Rotta. 

demecum del “bravo fuochista”. 

Dunque vediamo: è necessario avere una 

buona presa d’aria tra carbone e brace, in 

modo che i fumi non stagnino; la griglia dev’essere 

sempre molto calda e spazzolata 

accuratamente; dopo la pulizia è consigliabile 

passare un panno unto d’olio per evitare 

che la carne si attacchi sulla griglia; infine 

è importante non ungere la carne durante la 

cottura, ma solo dopo farla riposare per qualche 

minuto nella sua concia. Ancora, per la 

cottura di maiale, vitello, pollo e agnello, 

“dopo una scottata violenta, finire di cuocere 

a bordo griglia dove la temperatura è minore 

e consente una cottura più a fondo e 

lenta”. 

Non resta che augurare a tutti buona cottura... 

pardon, buon appetito! 

tendenze 

L’Old Curiosity Pub 

Birra: i rugbisti di tutto il mondo, durante 

il sacro rito del terzo tempo, la definiscono 

scherzosamente “ricostituente al luppolo”, 

nei Paesi anglosassoni, per milioni di persone 

di ogni età, sesso o condizione sociale non 

esiste occasione in cui se ne possa fare a 

meno, all’interno di un ideale quadrilatero 

che da Cardiff tocca Dublino, Edimburgo, 

e Londra il tempio dei santi bevitori ha un 

solo nome: pub. Un modo particolare, anzi 

unico, di vivere il “centro d’aggregazione” 

tanto caro ai sociologi d’oggidì, un luogo 

“democratico” dove socializzare. Una formula 

che da tempo ha conquistato anche noi 

latini, ormai orfani delle osterie, quelle vere, 

quelle senza l’acca davanti. 

Anche a Parma l’esperienza del pub per trascorrere 

una serata in un’atmosfera da Oltremanica 

ha preso piede e uno dei locali 

più vicini a questo clichè è senza dubbio 

l’Old Curiosity Pub di via delle Fonderie. 

Da due anni gestito da Alberto Rossi e Giulia 

Marinelli, il pub, dalle 19 all’una, ma il 

venerdì e il sabato sino alle due, tranne il 

lunedì, offre tutto quanto il cliente si attende 

di trovare: un bancone con una serie infinita 

di spine delle più rinomate birre “anglosassoni”, 

una cucina che sforna piatti caratteristici 

spesso “a tema”, stuzzichini di ogni 

genere, una scelta di superalcolici di gran 

marca, tavoli attorno ai quali discutere sorseggiando 

pinte di “chiara, scura o rosa”, giochi 

di società, l’immancabile angolo riservato 

al gioco delle freccette. 

“La nostra - spiega Alberto - è una clientela 

eterogenea e diversificata, anche se la maggior 

parte è costituita dalla fascia intermedia 

degli studenti universitari. Circa il 40% 

sono donne che, meno orientate alla birra, 

preferiscono gustare tipi di tè speciale, torte 

o un calice di vino. 

Proponiamo, oltre le classiche offerte da pub 

come hot dog, hamburger e tigelle fatte al 

momento, un menù di piatti cucinati con la 

birra: zucchine in pastella con birra, penne 

alla birra, maiale cotto nella birra. Per ricorrenze 

speciali, come per San Patrizio o Halloween, 

proponiamo piatti caratteristici 

come il maiale al sidro”. 

5 

GIUGNO / 08 

15

Speciale 

NOTIZIE E SINDACALE 

SICUREZZA Contro le rapine, un filo diretto con la Questura 

Il nostro impegno per 

“proteggere la tua impresa” 

L’ASSESSORE 

Un’iniziativa che 

produce sicurezza 

Per l’assessore alla Sicurezza del Comune 

di Parma Costantino Monteverdi 

la proposta di Confesercenti Parma è 

senz’altro lodevole:”Tutte le iniziative 

nate per tutelare la qualità della vita, 

anche attraverso proposte formulate da 

settori specifici della società civile o dell’economia, 

sono da considerarsi positive. 

Per questo esprimo un esplicito 

grazie a Confesercenti. 

Compito dell’assessorato è coordinare 

e sovraintendere a tutte queste iniziativi 

che, anche se sovrapponibi, offrono 

nuovi strumenti per concorrere, 

con quelle messe in campo dall’Amministrazione, 

alla sicurezza della città 

e dei suoi cittadini”. 

Avviso ai naviganti... del commercio: 

è in arrivo la nuova proposta di 

Confesercenti per esaudire la richiesta 

di protezione e sicurezza espressa ogni 

giorno dagli esercenti di Parma. 

In linea con le iniziative lanciate in questi 

anni a livello nazionale, il sistema antirapina 

“Proteggi Impresa” consiste in un pacchetto 

“difensivo” fornito alle categorie a 

rischio, composto da strumentazioni tecniche, 

vigilanza e convenzioni assicurative. 

Nel dettaglio si tratterà di un dispositivo 

di videosorveglianza in grado di inviare 

le immagini dell’eventuale rapina o evento 

criminoso, direttamente alla Questura e all’Istituto 

di Vigilanza “La Ronda” mediante 

la semplice pressione di un tasto. Questo 

sistema – che prevede una tecnologia 

avanzata, ma di facile utilizzo per l’utente 

– è in grado di aumentare sensibilmente il 

controllo del territorio da parte delle Forze 

dell’Ordine nonchè di costituire un freno 

rilevante agli intenti dei malintenzionati. 

Infatti i soggetti coperti dal servizio “Proteggi 

Impresa” saranno dotati di una vetrofania 

adesiva o di un apposito cartello 

dissuasore posto sulla vetrina e all’interno 

dell’attività che, oltre ad essere un indispensabile 

elemento informativo previsto dall’attuale 

legge sulla privacy, costituisce un 

primo deterrente psicologico. 

La Camera di Commercio ha stanziato un 

contributo a cui può accedere chi è interessato 

all’acquisto di queste strumentazio- 

ni, ma la proposta che Confesercenti ha 

messo in campo – attualmente al vaglio 

della Prefettura – prevede ulteriori vantaggi. 

La convenzione con Unipol Banca 

consentirà agli associati di usufruire di finanziamenti 

agevolati pensati ad hoc per 

far fronte ai rimanenti costi dell’impianto, 

mentre quella con Unipol Assicurazione 

permetterà di stipulare polizze per la copertura 

parziale o totale dei danni provocati 

in caso di rapina. 

La sinergia tra Confesercenti, Unipol, Eletech 

– la società che fornisce le attrezzature 

tecniche – la Ronda e le Istituzioni è stata 

espressamente concepita per salvaguardare 

l’incolumità di clienti, titolari e dipendenti 

contribuendo a rendere più sicuro il territorio 

e consentendo di lavorare più serenamente. 

Gli associati saranno tempestivamente informati 

dei successivi sviluppi di questa 

importante iniziativa. 

FISMO 

Roberto Manzoni eletto presidente nazionale della Federazione Moda 

Nel corso dell’Assemblea dello scorso aprile, i delegati 

FISMO Confesercenti di tutte le regioni rappresentate, hanno 

eletto all’unanimità Roberto Manzoni, presidente nazionale 

dell’Associazione. Tra gli impegni prioritari del mandato, 

il neopresidente ha individuato lo sviluppo organizzativo 

della Federazione aumentando il numero degli associati 

per rafforzare la massa critica della rappresentanza. 

L’assemblea ha inoltre deliberato l’istituzione di un premio 

dedicato alla “Creatività della Moda Italiana”. 

Altre delibere hanno riguardato l’adeguamento del nuovo 

statuto, la nomina della Presidenza Nazionale, allargata 

alla presenza di un rappresentante per ogni regione, la nomina 

del Collegio di garanzia e l’adozione, per la prima 

volta nella storia della Federazione, di un Direttore, come 

previsto dallo statuto della Confesercenti Nazionale. 

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Speciale 


TERRITORIO La nuova proposta di legge regionale stravolge i principi di qualità e tipicità 

Per una corretta concorrenza 

occorrono agriturismi “veri” 

all’Agricoltura dell’Emilia 

Romagna da alcuni mesi ha avviato 

le consultazioni per aggiornare L’assessorato 

la legge regionale in materia di agriturismi. 

Pur riconoscendo l’esigenza di valorizzazione 

del territorio e del comparto agricolo della 

nostra Regione, Confesercenti dell’Emilia 

Romagna reputa che la nuova proposta di 

legge “Disciplina dell’agriturismo e della multifunzionalità 

delle aziende agricole”, contenga 

in diverse parti disposizioni non condivisibili 

e che pertanto propone di modificare 

in modo sostanziale. 

L’agriturismo deve infatti essere orientato ad 

FENAGI 

un criterio di qualità e tipicità, in linea con 

la vocazione turistica di una regione come 

l’Emilia Romagna, ricca di storia e di tradizioni 

legate alla enogastronomia, all’accoglienza 

e all’ospitalità. La proposta in questione 

invece di accentuare queste vocazioni 

territoriali, introduce una serie di disposizioni 

che aprono a un tipo di agriturismo 

despecializzato, che da un lato, ampliando 

fuori misura la disponibilità di alloggio, si 

aggiunge all’attuale offerta ricettiva e della 

ristorazione senza ottemperare alle stesse disposizioni 

normative, e dall’altro non conferisce 

all’offerta stessa quel valore aggiunto 

Alla “Magnani Rocca” la Festa degli edicolanti 

Si svolgerà nella serata del 15 giugno nella splendida cornice della Fondazione 

Magnani Rocca di Mamiano la “Festa degli edicolanti della 

provincia di Parma” organizzata dalla Gazzetta di Parma e dalla FE- 

NAGI di Parma, in collaborazione con l’Agenzia di distribuzione giornali 

Menta. Un appuntamento che è diventato tradizione, non solo 

per il piacere di stare insieme, ma anche perché è sempre stato occasione 

di confronto tra l’editore, la distribuzione e la rete di vendita. 

Proprio per sottolineare la collaborazione e l’importanza che anche 

l’edicolante riveste nel sistema dell’informazione, la Gazzetta di Parma 

nel corso della serata premierà dieci giornalai aderenti a FENAGI 

Confesercenti distintisi, per professionalità e dedizione, nel corso 

dell’anno. 

Nel rispetto della tradizione anche la raccolta di fondi attraverso una 

lotteria il cui ricavato sarà devoluto anche quest’anno alla Clinica Pediatrica 

dell’Università di Parma. 

GIUGNO / 08 

17 

di tipicità e di collegamento legato al territorio 

e alle produzioni agricole delle rispettive 

aziende. 

Tale elemento è peraltro indispensabile per 

rispondere alle nuove esigenze della domanda 

turistica, che richiede sempre più prodotti 

non omologati, ma specifici di un determinato 

luogo, e che concepisce la vacanza come 

un’esperienza vera da vivere sul territorio e 

non può trovare risposta nel “confezionamento” 

di prodotti “per turisti”, mascherati da 

agriturismi. A tale scopo Confesercenti e Confcommercio 

dell’Emilia Romagna, hanno sottoscritto 

un documento unitario con il quale 

formulano alcune osservazioni, di cui riportiamo 

di seguito i punti più importanti. 

Definizione dell’attività turistica. L’attività 

dell’agriturismo secondo la vigente normativa, 

deve essere svolta nel rispetto del principio 

della complementarietà e della connessione 

con l’attività agricola; tali principi, rappresentano 

i presupposti per esercitare l’attività 

ricettiva e di somministrazione di pasti e 

bevande all’interno dell’agriturismo. Questi 

principi normativi debbono semmai essere 

rafforzati e non destrutturati. 

Ospitalità. La nuova proposta di legge, fa 

venir meno l’equilibrio fra agevolazioni in materia 

di normativa e volumi della capacità ricettiva 

autorizzata. Il nuovo progetto di legge, 

infatti, all’art. 5 aumenta l’ospitalità da 8 

alloggi ad un massimo di 15 alloggi (camere 

ammobiliate), alle quali possono essere aggiunte 

15 piazzole in spazi aperti (la legge del 

‘94 ne prevedeva 10). Questi limiti possono 

essere elevati a 20 camere e 20 piazzole nei 

territori dei Parchi, delle Comunità Montane 

o nei Comuni montani. 

“Sottolineiamo infine – afferma Stefano Cantoni, 

responsabile ristorazione e turismo di 

Confesercenti Parma - come per tutto quanto 

riguardi i controlli e le verifiche sul rispetto 

delle regole di corretta concorrenza non vi 

sia alcun cenno significativo di una inversione 

di tendenza rispetto alla deregulation e libertà 

totale fino ad oggi osservata”. 

Un atteggiamento dunque che finisce per 

danneggiare non solo ristoratori e albergatori 

ma anche le tante aziende agricole che con 

fatica e impegno lavorano sulla qualità e correttezza 

dell’offerta agrituristica

a cura di Massimo Capuccini 

Speciale 


FABIO RAINIERI Eletto deputato per la Lega Nord Padania 

“Il mio impegno per le 

PMI del territorio” 

Fabio Rainieri è stato l’outsider di queste 

ultime elezioni politiche, agguantando 

un seggio in parlamento grazie 

anche all’ottima performance del suo partito, 

la Lega Nord. Nato a San Secondo Parmense, 

classe1967, Rainieri risiede nel comune 

di Fontevivo, dove è consigliere dell’opposizione. 

All’indomani delle elezioni lo 

abbiamo sentito per capire quale ritiene potrà 

essere la sua azione di Governo in funzione 

anche e soprattutto delle piccole imprese 

di cui è espressione. 

“Come sapete – ci spiega – provengo dal 

mondo agricolo, dove attualmente ricopro 

l’incarico di Presidente dell’associazione APL 

Emilia “Emilat” e della Cooperativa “Giuseppe 

Verdi 2001”. 

Ritengo però che i problemi delle piccole e 

piccolissime imprese siano spesso trasversali 

ai diversi settori ed in questo senso concentrerò 

la mia azione parlamentare nella promozione 

e nello sviluppo di questa tipologia 

di aziende, che rappresentano la spina 

dorsale della nostra economia”. 

In che modo ritiene di poter svolgere questo 

tipo di azione 

“In primo luogo divenendo recettivo rispetto 

ai problemi che mi verranno segnalati. Avrò 

un occhio di riguardo e darò la mia disponibilità 

a tutti coloro che, essendo imprenditori, 

vorranno intervenire con una proposta 

o un’istanza”. 

Quali sono a suo parere i principali problemi 

delle piccole imprese 

“In primo luogo esiste sicuramente un problema 

di tassazione, che è troppo elevata. 

Poi ci sono i vincoli per il licenziamento del 

personale. 

L’impresa piccola ha bisogno di flessibilità, 

perché un dipendente rappresenta spesso un 

investimento notevolissimo, e non ci si può 

permettere il lusso che non sia il lavoratore 

giusto nel posto giusto. Un dipendente inefficiente 

in un’impresa di 600 addetti ha una 

ricaduta più contenuta di uno in un’impresa 

di due o tre addetti”. 

Poi 

PERSONAGGI 

Gli altri parmigiani 

eletti in Parlamento 

La sedicesima legislatura vede all’opera 

ben sei parmigiani, oltre al deputato 

Fabio Rainieri: alla Camera Pietro Lunardi 

per il Popolo delle Libertà, Carmen Motta 

per il Partito Democratico e Mauro Libè 

dell’Udc; al Senato Giovanni Torri, in forza 

alla Lega Nord, e Albertina Soliani del 

Pd. I nuovi parlamentari hanno già ottenuto 

incarichi di rilievo: Rainieri è stato 

eletto Segretario della commissione 

Agricoltura, la Soliani farà parte di due 

commissioni al Senato (Ambiente e Territorio, 

e Agricoltura), mentre Libè è il Segretario 

di quella inerente ad Ambiente 

e Lavori Pubblici della Camera, di cui fa 

parte anche Carmen Motta. Lunardi agli 

Affari Esteri e Comunitari, mentre Giovanni 

Torri alla commissione Difesa. 

“Poi c’è il problema dell’accesso al credito e 

del recupero dei crediti. Su questo secondo 

fronte credo davvero che oggi come oggi le 

nostre imprese, di fronte ad un cliente inadempiente, 

dispongano di pochi strumenti 

per poter rientrare, e questo è sicuramente 

un fattore di stabilità e debolezza per le aziende”. 

Qual è la sua prima impressione sull’attività 

parlamentare 

“Per il momento (siamo al 15 maggio ndg) 

ci sono un sacco di questioni burocratiche e 

tempi morti spaventosi. Spero che tutto questo 

possa cambiare rapidamente, perché la 

volontà di tutto il mio partito è di mantenere 

fede agli impegni presi nel corso della 

campagna elettorale. 

La situazione del Paese non è rosea, e occorre 

rimboccarsi le maniche...”. 

GIUGNO / 08 

18

Speciale 


VISIT PARMA Realizzata in occasione di Cibus 2008 

Guida alla qualità con i 

consigli di Confesercenti 

Una Guida rapida ai ristoranti, pizzerie 

e luoghi di ritrovo di Parma 

e Provincia del circuito Confesercenti. 

Visit Parma è stato realizzato con lo 

scopo di essere un agile strumento di orientamento 

per i visitatori di Cibus e più in 

generale per coloro che si trovano nella nostra 

città e provincia. 

Un pratico folder, prodotto in collaborazione 

con la casa editrice Edicta, che contiene 

la mappa dettagliata di Parma e quella 

generale della Provincia, numeri utili 

degli Uffici Turistici, le principali attrazioni 

culturali, locali di ritrovo, ristoranti e 

pizzerie, così da farne una comoda guida 

tascabile utile per tutti. 

Stefano Cantoni - coordinatore del progetto 

per l’associazione dei pubblici esercizi 

Confesercenti - sostiene che “i locali indicati 

sono la miglior vetrina della nostra 

cucina tipica e più in generale della cucina 

italiana. Nel rispetto delle nostre tradizioni, 

nei locali segnalati, ciascuno può trovare 

ciò che desidera: dal Prosciutto di Parma 

al miglior Parmigiano Reggiano, deliziosi 

primi piatti di pasta fresca, arrosti e 

carni alla griglia, la cucina di pesce e la vera 

pizza italiana per assaporare buon cibo nei 

momenti di relax o di lavoro”. Visit Parma, 

dopo la prima distribuzione agli ospiti 

di Cibus presso gli stand di Parma turismi 

e dell’Ufficio Turistico del Comune, è disponibile 

negli IAT di Parma e provincia, 

al Fidenza Village e negli alberghi del circuito. 

Sono altresì disponibili gratuitamente 

copie per gli organizzatori di eventi congressuali 

o meeting da inserire nelle carpette 

dei partecipanti. 

Per informazioni rivolgersi al responsabile 

Fiepet, Stefano Cantoni, telefonando al 

348-7119173 o inviando una mail a: 

stefanocantoni@confesercentiparma.it 

IL 

CONCORSO 

È Barman day! 

Farà sosta anche nella nostra provincia 

una tappa del Barman Day. Il Concorso, 

promosso da Fiepet Confesercenti 

Nazionale, rivolto alle imprese associate, 

si tiene quest’anno per la prima 

volta e prevede selezioni provinciali, 

regionali e la finale nazionale. Possono 

partecipare tutti gli associati anche segnalando 

il loro barman o la loro barlady 

di fiducia che dovranno realizzare 

un cocktail o long drink inedito. Una 

giuria qualificata darà il verdetto.Si sta 

organizzando la selezione provinciale, 

che si svolgerà nel mese di ottobre, in 

previsione della finale regionale di novembre 

prevista in una rinomata località 

della Costa Romagnola. Il gran finale 

si terrà invece alla Fiera di Genova il 

23 e 24 novembre in occasione della 

fiera internazionale di settore. 

Nelle prossime settimane saranno definiti 

i dettagli operativi. Si invitano gli associati 

ad aderire con entusiasmo a 

questa simpatica iniziativa. 

Informazioni presso la segreteria Fiepet 

di Parma, stefanocantoni@confesercentiparma.it 

FIEPET 

LA MOVIDA IN AUTOBUS! PER UN HAPPY HOUR IN TUTTA SICUREZZA 

Al via dallo scorso 30 maggio il nuovo bus della notte che attraversa il 

centro città e arriva al parcheggio scambiatore est. L’iniziativa, realizzata 

dal Comune in collaborazione con Infomobility e Tep, trova l’adesione di 

Confesercenti. Il servizio del Movidabus dalle ore 21.30 alle 3.30, è 

previsto il mercoledì, venerdì e sabato, tra lo scambiatore est e piazzale 

Santa Croce. La prima fase sperimentale terminerà il prossimo 30 giugno. 

“Auspichiamo – sottolinea Stefano Cantoni, responsabile pubblici 

esercizi Confesrcenti - che possa incontrare il favore dei giovani, e diventare 

una nuova linea notturna stabile, in alternativa al rischio multe, 

sempre in agguato nelle notti parmigiane”. 

Nei locali convenzionati Movidabus (Barino, Bistrot,Centrale del Rum, 

Estasi Bar, Gavanasa, Le Malve, Ombre Rosse, Gran Cafè Orientale, 

Peter Pan, Pirù, Qui si beve, San Pietro, Scarpetta, Segreto dei Nobili, 

Smoke bar, Tapas pub, Tobago) presentando il biglietto si avrà diritto ad 

uno sconto di 1 euro su consumazioni minime di 5 euro. 

GIUGNO / 08 

19

Speciale 


FIARC Il Presidente della Fondazione Enasarco sul risanamento 

Una sana gestione del 

patrimonio immobiliare 

CARTA D’IDENTITÀ 

La Fondazione Enasarco 

Dal 1996 da Ente pubblico, in seguito 

al decreto che ne ha decretato la privatizzazione, 

l’Enasarco si è trasformato 

in Fondazione. 

Si occupa della gestione di circa 

300.000 posizioni contributive attive 

di agenti e di circa 100.000 aziende 

obbligate alla contribuzione. Attualmente 

eroga circa 110.000 pensioni. 

La Fondazione quest’anno chiuderà il 

proprio bilancio con un attivo tra i 90 

ei 100 milioni di euro. 

Come ogni ente di previdenza il consiglio 

di amministrazione è formato sia 

dalle rappresentanze sindacali (in questo 

caso da quelle degli agenti di commercio) 

sia dalle rappresentanze datoriali 

(nello specifico dalle rappresentanti 

delle ditte firmatarie dei contratti 

collettivi). 

Dopo il grave momento di turbolenza 

di un paio d’anni fa dovuto in parte 

alle responsabilità del gruppo dirigente 

e in parte a problematiche sommatesi in 

diversi anni di cattiva gestione, dopo la grande 

battaglia portata avanti dalla presidentessa della 

FIARC Confesercenti Domenica Cominci che 

ha fatto sì che fossero cambiati, oltre i vertici, 

anche le regole di nomina in CdA, oggi 

l’Enasarco sta vivendo un momento di consolidamento 

e di rinnovate strategie “aziendali”. 

Ad un anno esatto dalla sua nomina a presidente 

della Fondazione abbiamo chiesto a Brunetto 

Boco di rispondere ad alcune domande. 

Quali sono gli impegni da assolvere nel 

corso del suo mandato 

“Principalmente quelli del risanamento della 

Fondazione sapendo che, già nelle precedenti 

consiliature, si è messo mano alla riforma del 

regolamento previdenziale. Siamo già in regime 

contributivo e quindi, proprio per effetto 

della riforma, sono stati chiesti sacrifici sia delle 

case mandanti che degli agenti, mediante 

un innalzamento della contribuzione”. 

Quali azioni intendete intraprendere per 

perseguire il risanamento 

“Per parlare di risanamento è necessario dimostrare 

innanzitutto che la Fondazione è in grado 

di gestire positivamente un patrimonio 

composto dalla liquidità e dalla parte immobiliare. 

Una gran parte del bilancio tecnico dipende 

ad esempio dai rendimenti (da cui dipende 

anche la rivalutazione delle pensioni). 

E’ chiaro che su 10 o più miliardi di patrimonio 

tra mobiliare e immobiliare, avere un rendimento 

medio del 2 o del 5% ha una differenza 

sostanziale. In questo contesto nei mesi 

scorsi abbiamo proceduto ad una ristrutturazione 

dei nostri investimenti perché l’andamento 

del mercato finanziario ce lo imponeva per 

proteggere la Fondazione. Ora il nostro consulente 

finanziario ci ha elaborato (ed è stato 

approvato da CdA) un nuovo “asset allocation” 

improntato da un lato alla prudenza per 

quanto riguarda la massa liquida da investire 

in tempi brevi (circa 900milioni di euro) e 

dall’altro incentrato sul piano di dismissione 

immobiliare. Abbiamo adottato una linea rigorosa 

di gestione dei costi interni improntata 

sull’efficienza e sul contenimento anche attraverso 

un modernissimo processo di informatizzazione”. 

Ci parli del piano di dismissione immobiliare 

“Non è pensabile mantenere un patrimonio 

immobiliare che rappresenta circa il 65% del 

patrimonio complessivo con una resa dell’1% 

al netto delle tasse e al lordo delle morosità. 

Essendo prima di tutto un Ente pubblico, non 

si è fatta mai una politica vera e propria di gestione 

immobiliare pur avendo circa ventiseimila 

appartamenti in tutta Italia e un bilancio 

di oltre 3 miliardi di euro di valori immobiliari. 

Di questi più dell’85% è rappresentato 

GIUGNO / 08 

20 

dall’abitativo, il 15% dal commerciale. Questo 

determina un inevitabile rischio per la Fondazione. 

Se potessi poi far vedere come ci vengono 

riconsegnati dagli inquilini i nostri appartamenti 

una volta liberati… C’è da mettersi 

le mani nei capelli… Costi di ripristino 

davvero incredibili!” 

La scelta del vostro consiglio di amministrazione 

è stata quella di una vendita diretta 

agli inquilini senza intermediari, senza 

alcuna cartolarizzazione. Perché 

“Perché un ente previdenziale con ventiseimila 

inquilini non può non considerare problemi 

di “impatto sociale” e non intendiamo 

certo rischiare che gli inquilini che non potranno 

comprare vadano sulla strada. E in secondo 

luogo perché il nostro obiettivo è quello 

di valorizzare il patrimonio: non possiamo 

svendere ma vendere, attraverso una procedura 

trasparente di determinazione dei prezzi”.

Speciale 


ASSOVIAGGI A tutela del consumatore e dell’operatore 

Pacchetti turistici: occhio 

al “fuel surcharge” 

VIAGGIARE 

Le responsabilità del tour 

operator e dell’agenzia 

In materia di contratti di vendita di pacchetti 

turistici le competenze e le responsabilità, 

in caso di cancellazione 

del viaggio, del tour operator e dell’intermediario 

(agenzia di viaggio) sono da 

ritenersi separate e distinte. 

Infatti il tour operator assume direttamente 

nei confronti del cliente gli obblighi 

concernenti l’organizzazione del 

viaggio, consistenti nel fornire le prestazioni 

relative al soggiorno e al trasporto, 

mentre l’agenzia svolge un’attività 

d’intermediazione e di vendita del 

servizio predisposto dall’organizzatore, 

impegnandosi a procurare al cliente un 

contratto di organizzazione di viaggio. 

del prezzo dei carburanti, 

che già colpisce duramente le tasche 

dei consumatori, rischia di pe- 

L’escalation 

nalizzarli ulteriormente in occasione delle 

prossime vacanze estive. Lasciare a casa l’auto 

ed affidare le proprie ferie a viaggi organizzati 

che prevedono spostamenti in aereo 

non mette infatti gli italiani al riparo dalle 

spese per carburante con relativi ed a volte 

ingiustificati rincari. 

Per questo, Assoviaggi Confesercenti ha chiamato 

in causa l’Autorità Garante per la Concorrenza 

ed il Mercato (Antitrust) affinché 

intervenisse rapidamente contro l’esercizio 

scorretto della pratica del “fuel surcharge” 

vale a dire degli adeguamenti carburante per 

i pacchetti turistici. 

Un’iniziativa che si è andata a sommare alle 

segnalazioni già inviate lo scorso anno anche 

al Ministero dello Sviluppo Economico 

ed al Dipartimento per lo Sviluppo e la 

Competitività del Turismo. 

Il legislatore, a tutela del consumatore, ha 

previsto tali adeguamenti se esplicitamente 

inseriti nel contratto, indicando tabelle e criteri 

di calcolo e dettagliando accuratamente 

ogni richiesta al cliente. 

Nella pratica, però, tutto ciò viene regolarmente 

disatteso, mettendo gli agenti di viaggio 

nella condizione di essere gli esattori di 

importi della cui legittimità non sono convinti. 

Per Assoviaggi si potrebbero infatti ravvisare 

gli estremi di pratiche scorrette e di 

abuso di posizione dominante da parte delle 

compagnie aeree. Le modalità di calcolo 

degli adeguamenti, rileverebbero ai fini del 

controllo dell’importo richiesto, incongruità 

in relazione anche al cambio favorevole 

euro/dollaro: sembra infatti più che un adeguamento 

una richiesta dell’intero costo del 

carburante per passeggero! 

Tutelare il cliente e le agenzie di viaggio è 

per noi essenziale e prioritario. Di queste mal 

practices fanno le spese anche gli agenti che 

spesso pagano loro la differenza di prezzo 

per non minare il rapporto di fiducia con il 

cliente. Ma questo, ora, non è più sopportabile. 

Per questo Assoviaggi chiede all’Autorità 

Garante per la Concorrenza ed il Mercato 

di affrontare e risolvere con la massima 

urgenza una pratica che rischia di aggiungersi 

ai tanti problemi che affliggono il turismo 

impedendone il dovuto rilancio. 

UNERBE 

Lina Tragni riconfermata presidente nazionale. I punti salienti della relazione 

Un lungo applauso dell’assemblea elettiva di Unerbe ha confermato 

alla Presidenza Nazionale Lina Tragni nel corso dei lavori 

tenutesi a Bologna lo scorso 18 maggio: una conferma da parte 

di tutti gli associati all’alto profilo del lavoro e dell’impegno che ha 

sempre profuso a favore dell’Unione. 

Nella relazione che ha preceduto la nomina e introdotto le tematiche 

poi affrontate dall’interessante dibattito, Lina Tragni ha sottolineato 

i repentini ed importanti cambiamenti che hanno caratterizzato 

la politica italiana negli ultimi mesi che per l’ennesima 

volta costringeranno l’Unione a riaffrontare da zero l’iter per il riconoscimento 

professionale della categoria. 

Un’azione che tuttavia si presenta meno impervia da quando, 

soprattutto per volontà ed iniziativa di Unerbe e pur in presenza 

di situazioni non ancora risolte, si sono ristabiliti i rapporti con le 

altre associazioni in modo da avere un peso di rappresentanza 

molto più significativo. Numerosi ed estremamente importanti sono 

stati nel frattempo i provvedimenti adottati dall’Unione Europea 

che hanno riguardato procedure, limitazioni, regolamenti e obblighi 

che hanno fortemente influenzato il lavoro degli erboristi. 

Con lo scopo di tener aggiornati su questi e altri temi gli associati, 

verrà redatto un notiziario che attraverso le sedi di Confesercenti provinciali 

arriverà nelle botteghe di tutti gli associati. 

Tragni ha voluto poi ricordare come non fosse sua volontà ricandidarsi 

e come, invece, la Confesercenti Nazionale lo abbia specificatamente 

richiesto in modo da trasmettere conoscenze, competenze 

ed esperienze a un membro del direttivo per un periodo di affiancamento 

che conduca all’obiettivo primario del riconoscimento della 

professione. L’Assemblea ha quindi provveduto alla nomina della 

Presidenza e della Giunta Nazionale. Vice Presidente di Unerbe è 

stata nominata Paola Morselli. 

GIUGNO / 08 

21

Corso per la sicurezza: 

la voce delle protagoniste 

ALTRE PROPOSTE 

Corso abilitante all’idoneità 

al commercio alimentare 

(I.C.AL.) 

Dal 3 al 25 Giugno 

e dal 1 al 23 Settembre 2008 

Orario pomeridiano dalle 14 alle 18 

Corso abilitante alla 

somministrazione 

al pubblico di alimenti 

e bevande (S.A.B.) - Ex R.E.C. 

Dal 3 Giugno all'8 Luglio 

e dal 1 Settembre al 7 Ottobre 2008 


Addetto all’antincendio 

in attività a rischio basso 

Giovedì 19 Giugno 

e giovedì 18 Settembre 2008 


Pronto Soccorso 

in Azienda 

12 ore (3 incontri da 4 ore ciascuno il 

lunedì pomeriggio dalle ore 14 alle 18) 

il 16 - 23 - 30 Giugno 2008 

La formazione continua... 

CESCOT CONFESERCENTI 

CESCOT, il Servizio Formazione 

della Confesercenti Parma, organizza 

corsi rivolti a chi possiede un 

esercizio commerciale di qualsiasi tipo o desidera 

iniziare questa professione. Ogni giorno, 

nella sede di via La Spezia a Parma, si 

tengono corsi di vario tipo: si può ottenere 

l’abilitazione ad una professione o all’apertura 

di un’attività commerciale, oppure prepararsi 

per sostenere l’esame di Stato per accedere 

alla professione di mediatore immobiliare. 

Altri, invece, riguardano le norme 

antincendio, la sicurezza sul lavoro e le tecniche 

di pronto soccorso. 

Per saperne di più, poco prima di uno degli 

incontri, abbiamo intervistato Manuela 

Borsi e Roberta Lusignani, due giovani donne 

iscritte alla Confesercenti, che hanno 

partecipato ai corsi. 

Avete intenzione di iniziare un’attività o 

ne possedete già una 

MANUELA: Io gestisco un bar tabacchi a 

Fidenza, in via Giotto, 5 

ROBERTA: Io gestisco una tabaccheria / 

ricevitoria / articoli da regalo a Fidenza, in 

via Zani, vicino alle poste. 

Quali corsi state seguendo 

M. : Sto seguendo il corso sulla sicurezza sul 

lavoro, che termina oggi (15 maggio). In 

giugno parteciperò ai corsi sulle norme antincendio 

e sul pronto soccorso. 

R. : Anch’io sto seguendo il corso sulla sicurezza 

sul lavoro. Tre anni fa e a gennaio per 

un aggiornamento ho frequentato il corso 

per il pronto soccorso, mentre nel giugno 

scorso quello sulle norme antincendio. 

Come sono articolati gli incontri 

M. : Sono 4 incontri da 4 ore ciascuno per 

la sicurezza sul lavoro; il corso sul pronto 

soccorso consiste in 3 incontri, mentre quello 

sulle norme antincendio è di una giornata. 

Tutte le lezioni durano 4 ore. Alla fine 

viene rilasciato un attestato di frequenza. 

Ritenete che i corsi siano utili 

M. : Si, molto. Ho imparato tantissime cose 

sulla sicurezza e sui rischi sul luogo di lavoro. 

R. : Anche per me i corsi sono molto utili. 

Ho imparato cose sulle quali non avevo nessuna 

conoscenza e, riguardo le norme antincendio, 

ho capito che il rischio può nascere 

dall’azione più banale. Gli incontri più 

interessanti sono stati quelli sul pronto soccorso, 

che, forse, dovremmo frequentare 

tutti. 

Avete trovato difficoltà nel mettere in pratica 

ciò che avete imparato 

M. : Si, è difficile ricordarsi tutto, in particolare 

per le norme sull’antinfortunistica. 

R. : Non è tutto facile da applicare, soprat- 

GIUGNO / 08 

22 

IL CORSO 

Sicurezza e salute 

sui luoghi di lavoro 

16 ore (4 incontri da 4 ore ciascuno): 

orario pomeridiano 

dalle 14 alle 18 

dal 5 al 16 Giugno e 

dal 4 al 15 Settembre 2008 

1 In alto Roberta Lusignani: gestisce 

una Tabaccheria-articoli da regalo in 

via Zani, a Fidenza 

2 In basso Manuela Borsi: gestisce un 

Bar tabacchi in via Giotto, a Fidenza 

tutto riguardo la messa a norma dei locali. 

Critiche o suggerimenti 

M. : No. L’unica critica che potrei fare è che 

gli incontri rubano ore al lavoro! 

R. : No. Gli insegnanti, uno diverso ogni 

volta, sono bravi. Se non fossi stata soddisfatta, 

non avrei seguito tutti e tre i corsi qui! 

CESCOT CONFESERCENTI - via La Spezia 52/1a - 43100 Parma 

Tel. 0521.382658/382611 - Fax 0521.382638 - e-mail: cescot@confesercentiparma.it

Esercizi aperti in agosto: la scheda da compilare 

Una mappa degli esercizi aperti in agosto nella nostra provincia per un 

ulteriore servizio ai cittadini. Anche quest’anno Confesercenti intende 

aderire all’iniziativa della Gazzetta di Parma, svolta in collaborazione col 

Comune di Parma, fornendo l’elenco degli esercizi che nel mese di agosto 

non intendono serrare le saracinesche ed essere così citati nella 

relativa rubrica che la Gazzetta pubblica periodicamente con lo scopo di 

agevolare i lettori a reperire con facilità il negozio di cui hanno necessità. 

Il presente modulo va pertanto compilato e recapitato presso gli uffici di 

Confesercenti Parma in via La Spezia 52/A, spedito via fax allo 0521/ 

382638 o tramite e-mail: infoconfesercenti@confesercentiparma.it. 

GIUGNO / 08 

23

Servizi 

NUOVE NORMATIVE 

TESTO UNICO In arrivo sanzioni più severe per inadempienti 

Novità dal fronte della sicurezza sul lavoro 

è complesso e il nuovo 

testo unico che lo affronta ( d.lgs. 

L’argomento 

09.04.2008 n° 81) entrato in vigore 

il 15 maggio è particolarmente ostico e capillare 

- 306 articoli e 51 allegati. 

Il provvedimento tenta di raggruppare in un 

solo testo legislativo varie norme che, nel 

tempo, si sono succedute in materia. 

Le nuove disposizioni prevedono, nel complesso: 

1. un aggravio degli adempimenti a carico 

delle imprese 

2. il coinvolgimento dei lavoratori autonomi 

e delle imprese familiari, finora esclusi 

3. un regime sanzionatorio più severo 

4. un più completo sistema istituzionale e 

un sistema informativo nazionale. 

IMPRESE FAMILIARI E LAVORATO- 

RI AUTONOMI - Coloro che compiono 

opere o servizi in appalto avranno l’obbligo 

di utilizzare attrezzature di lavoro in conformità 

alle specifiche disposizioni, munirsi 

di dispositivi di protezione individuale ed 

utilizzarli conformemente alle prescrizioni 

di legge. Relativamente ai rischi propri delle 

attività svolte e con oneri a proprio carico, 

gli stessi soggetti avranno facoltà di beneficiare 

della sorveglianza sanitaria e partecipare 

a corsi di formazione specifici incentrati 

sui rischi propri delle attività svolte. 

VALUTAZIONE DEI RISCHI - La stima 

dovrà riguardare tutti i rischi per la sicurezza 

e la salute dei lavoratori, ivi compresi 

quelli riguardanti gruppi di lavoratori esposti 

a rischi particolari, tra cui stress lavorocorrelato 

e stato di gravidanza, nonché quelli 

connessi alle differenze di genere, all’età, alla 

provenienza da altri Paesi. I datori di lavoro 

che occupino fino a 10 lavoratori effettueranno 

la valutazione dei rischi sulla base delle 

procedure standardizzate (da stabilirsi con 

apposito decreto interministeriale). Fino alla 

scadenza del diciottesimo mese successivo 

alla data di entrata in vigore di detto decreto, 

e comunque non oltre il 30 giugno 2012, 

potranno autocertificare l’effettuazione della 

valutazione. I datori di lavoro che occupino 

fino a 50 lavoratori potranno, facoltativamente, 

effettuare la valutazione dei rischi 

sulla base delle procedure standardizzate, 

fatta eccezione per attività esposte a particolari 

rischi: chimici, biologici, da atmosfere 

esplosive e cancerogeni mutageni (da evidenziare 

l’appartenenza a tale comparto dei 

gestori di impianti di distribuzione dei carburanti), 

connessi all’esposizione ad amianto 

e le aziende che rientrano nel campo di 

applicazione del Titolo IV (Cantieri) del TU. 

SERVIZIO DI PREVENZIONE E PRO- 

TEZIONE DAI RISCHI - Viene confermata 

la possibilità di svolgimento diretto dei 

compiti del servizio di prevenzione e protezione 

dai rischi (autonomina) per il datore 

di lavoro delle imprese commerciali, turistiche 

e dei servizi fino a 200 dipendenti. Il 

datore di lavoro che intenda svolgere detti 

compiti dovrà frequentare appositi corsi di 

formazione adeguati alla natura dei rischi 

presenti sul luogo di lavoro. 

NOMINA DEL RAPPRESENTANTE 

DEI LAVORATORI - In sostanza, avrà applicazione 

certa il principio secondo cui in 

tutte le aziende o unità produttive è eletto o 

designato il rappresentante dei lavoratori per 

la sicurezza (RLS). Come è già attualmente, 

nelle aziende o unità produttive che occupano 

fino a 15 lavoratori il R.L.S. è eletto 

direttamente dai lavoratori al loro interno. 

Qualora non si proceda all’elezione, le funzioni 

di rappresentante dei lavoratori per la 

sicurezza sono esercitate dal rappresentante 

dei lavoratori per la sicurezza territoriale 

(RLST), le modalità di elezione del RLST 

saranno individuate dagli accordi collettivi 

nazionali, interconfederali o di categoria, 

stipulati dalle Associazioni dei datori di lavoro 

e dei lavoratori comparativamente più 

rappresentative sul piano nazionale. 

GIUGNO / 08 

24 

Un’immagine del corso per addetti 

all’antincendio in attività a medio 

rischio, tenutosi presso 

la Confesercenti il 26 e 28 maggio 

SANZIONI - Sono previste dal Titolo I della 

legge per le violazioni commesse dal datore 

di lavoro sono particolarmente elevate. Di 

seguito ne proponiamo alcuni esempi indicativi. 

È previsto l’ arresto da quattro a otto 

mesi o ammenda da 5.000 a 15.000 euro in 

caso di omessa valutazione dei rischi o mancata 

nomina del responsabile del servizio di 

prevenzione e protezione (salvo il caso previsto 

di autonomina). Il datore di lavoro può 

essere arrestato (da due a quattro mesi o ammenda 

da 800 a 3.000 euro) qualora non 

frequenti i corsi di aggiornamento per datore 

di lavoro in autonomina; non rispetti 

gli obblighi di informazione dei lavoratori; 

non organizzi la gestione delle emergenze e 

non designi i lavoratori incaricati dell’attuazione 

delle misure di prevenzione e, comunque, 

di gestione dell’emergenza. 

I componenti dell’impresa familiare, i lavoratori 

autonomi, i piccoli imprenditori sono 

puniti con la sanzione amministrativa pecuniaria 

da 300 a 2.000 euro per la mancata 

utilizzazione delle attrezzature di lavoro e 

dei dispositivi di protezione individuale. 

La Confesercenti è ovviamente a disposizione 

delle Aziende Associate per fornire maggiori 

chiarimenti e informazioni sul nuovo 

“Testo Unico della Sicurezza sui Luoghi di 

Lavoro”.

Servizi 

FISCALE 

LE DATE DA NON DIMENTICARE Denuncie dei redditi, IVA, ICI e sostituti di imposta 

Le principali scadenze di giugno 

LUNEDÌ 16 - Sostituti di imposta. Versamento 

delle ritenute e dei contributi. Le ritenute 

ed i contributi si riferiscono sia al lavoro 

dipendente che a quello autonomo. 

Si evidenzia il versamento di ritenute relative 

a compensi per l’esercizio di arti e professioni 

e a provvigioni per rapporti di commissione 

ed agenzia. 

• Contribuenti tenuti al versamento unitario 

di imposte e contributi. Ultimo giorno 

utile per la regolarizzazione dei versamenti di 

imposte e ritenute non effettuati o effettuati 

in misura non sufficiente entro il 16/05/ 

2008 (ravvedimento). 

• Condomini. Versamento delle ritenute operate 

dai condomini sui corrispettivi corrisposti 

nel mese precedente per prestazioni relative 

a contratti di appalto di opere o servizi 

effettuate nell’esercizio dell’impresa. I codici 

tributo sono 1019 e 1020. 

• Contribuenti IVA. I soggetti che liquidano 

l’IVA mensilmente sono tenuti al versamento 

dell’IVA dovuta per il mese precedente. 

• Contribuenti IVA. Coloro che hanno ricevuto 

nel mese precedente dichiarazioni d’intento 

rilasciate da esportatori abituali, sono 

tenuti alla presentazione della comunicazione 

dei dati mediante invio telematico. 

• Contribuenti IVA. Versamento della quarta 

rata dell’IVA relativa al 2007 risultante 

dalla dichiarazione annuale con l’applicazione 

degli interessi nella misura dello 0.50% 

mensile. 

• Persone fisiche, società di persone e soggetti 

equiparati, soggetti IRES che presentano 

la dichiarazione dei redditi Unico 2008. 

Versamento in unica soluzione o prima rata 

delle imposte IRPEF, IRAP, IRES, delle imposte 

sostitutive a titolo di saldo per l’anno 

2007 e primo acconto per l’anno 2008 senza 

alcuna maggiorazione. È possibile inoltre il 

versamento in unica soluzione o come prima 

rata dell’IVA relativa al 2007 risultante dalla 

dichiarazione annuale maggiorata dello 

0.40% per mese o frazione di mese per il periodo 

17/03/2008 – 16/06/2008. I medesimi 

soggetti interessati dall’applicazione degli 

studi di settore in Unico 2008 possono scegliere 

di versare relativamente ai maggiori ricavi 

le relative imposte, oltre all’eventuale 

maggiorazione del 3%. 

• Soggetti iscritti alla CCIAA. Versamento 

del diritto annuale alla CCIAA di appartenenza 

senza alcuna maggiorazione. 

• I sostituti di imposta che durante l’anno 2007 

hanno corrisposto soltanto compensi di lavoro 

autonomo a meno di quattro soggetti ed 

effettuano ritenute inferiori ad euro 1.032.91 

possono versarle cumulativamente in unica soluzione 

senza interessi o maggiorazioni. 

• Proprietari di beni immobili o titolari di 

diritti reali di godimento sugli stessi.È dovuto 

il versamento dell’acconto dell’ICI per 

il 2008 per gli immobili non adibiti ad abitazione 

principale e relative pertinenze. (D.L. 

27/05/2008 n. 93 art.1). 

• I contribuenti che hanno deciso di rivalutare 

le aree fabbricabili o le partecipazioni ai 

sensi della legge 342/2000 e della legge 266/ 

2005 versano la terza rata di imposta sostitutiva 

sul valore rivalutato senza maggiorazione. 

• I contribuenti che hanno deciso di riallineare 

i valori civilistici ai valori fiscali 

dei beni indicati nel quadro EC e di eliminare 

il vincolo di disponibilità gravante sulle riserve 

in sospensione devono versare la prima rata 

dell’imposta sostitutiva senza maggiorazione. 

VENERDÌ 20 - Operatori intracomunitari 

con obbligo mensile. Presentazione elenchi 

intrastat delle cessioni e/o acquisti intracomunitari 

effettuati nel mese precedente. 

• Datori di lavoro che prestano assistenza 

fiscale e C..A.F. invio telematico all’Agenzia 

delle Entrate delle dichiarazioni modello 730 

unitamente alle buste chiuse contenti il mod. 

730/1 (salvo eventuale proroga). 

LUNEDÌ 30 - I contribuenti che hanno deciso 

di rivalutare il valore delle partecipazioni 

e/o di rideterminare il valore dei terreni 

edificabili posseduti alla data del 1° gennaio 

2005 ai sensi del DL 203/2005 devono versare 

la terza rata dell’imposta sostitutiva. 

GIUGNO / 08 

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I contribuenti che hanno deciso di rivalutare 

il valore delle partecipazioni e/o di rideterminare 

il valore dei terreni edificabili posseduti 

alla data del 1° gennaio 2008 ai sensi 

della legge 244/2007 art.1 comma 9, devono 

versare l’unica o prima rata dell’imposta 

sostitutiva. 

Persone fisiche non titolari di partita IVA 

che hanno scelto in UNICO 2008 il pagamento 

rateale ed hanno effettuato il versamento 

entro il 16 giugno 2008, devono effettuare 

il pagamento della seconda rata delle 

imposte e dei contributi dovuti a titolo di 

saldo anno 2007 e di primo acconto anno 

2008 con l’applicazione degli interessi nella 

misura dello 0.23%. 

Mutualità Generale: con la 

Card assistenza e risparmi 

Mutualità Generale - associazione di cittadini 

impegnata da anni per migliorare la 

qualità della vita e partner di Confesercenti 

Parma - presenta la nuova proposta 

MPE per la fornitura di energia elettrica 

ad uso domestico. 

In uno scenario di incertezza sui costi 

energetici futuri MPE energia del gruppo 

Merloni - Endesa, uno dei principali operatori 

nazionali, offre un sicuro risparmio 

anche per le utenze di casa, liberalizzate 

dal 1 luglio 2007. La vera novità consiste 

nel prezzo agevolato, bloccato per 2 anni, 

inoltre l'offerta si evidenzia per semplicità 

e convenienza e soprattutto per: attivazione 

e assistenza gratuite, nessuna interruzione, 

alta qualità e vantaggi immediati. 

I possessori della card 2008 di Mutualità 

Generale potranno ricevere assistenza 

gratuita e ogni informazione per l'attivazione 

dei nuovi contratti di risparmio. 

Informazioni su convenzioni generali della 

card 2008 sul sito www.mutualitageneraleparma.it, 

o telefonando al numero 

0521 609867, per saperne di più 

sui temi del risparmio energetico: 

centroenergie1@emmepie.net; cell 340 

9825603.

a cura di Diana Pastarini 

Servizi 

IL VOLTO DI CONFESERCENTI 

ODETTA MUTTI Responsabile dell’Area Fiscale e Contabile 

I mie ventitre anni 

in Confesercenti... 

Se l’avete incontrata, per una consulenza 

o una richiesta tecnica, di certo 

la ricorderete. Alta e snella, attenta 

e risoluta. La figura e l’indole sembrano 

assomigliarsi, spigolosa, ma gentile, disponibile, 

ma esigente. Il volto del mese è 

Odetta Mutti, in Confesercenti da sempre, 

da quando – mi racconta – “nel maggio 

dell’85 sono entrata per un corso di 

contabilità finalizzato all’impiego organizzato 

da Cescot”. Non è più uscita. 

Ventitre anni in Confesercenti, troppi o 

troppo pochi 

“Troppi non direi, soprattutto perchè in 

questi anni ho avuto la possibilità di fare 

cose diverse, interessarmi a tanti aspetti, 

scoprire nuovi ambiti. 

Nel 2001 ad esempio sono passata dall’amministrativo 

al fiscale e da quattro anni sono 

diventata responsabile di questo settore assieme 

alla mia collega, Raffaella Costa”. 

In cosa consiste nella fattispecie il suo lavoro 

“L’Ufficio fiscale si occupa di tutte le questioni 

riguardanti la contabilità ordinaria e 

semplificata, le dichiarazioni dei redditi, ma 

anche la consulenza tecnica più ampia, rivolta 

ad aziende e società. 

Io adesso mi occupo maggiormente del coordinamento 

del personale interno, il fiscale 

è il servizio numericamente più importante 

che l’Associazione offre, parliamo di 

venticinque addetti, il che vuol dire ascoltare 

tutti, mediare i conflitti e cercare di ottimizzare 

il servizio”. 

Qual è la difficolta maggiore 

“Diciamo che una delle questioni più delicate 

e insieme più importanti è quella di 

comunicare aspetti tecnici che spesso l’interlocutore 

non conosce o non capisce, 

quindi sforzarsi di essere sempre chiari e 

comprensibili anche per chi non è pratico 

della materia. 

In questo incide molto anche il carattere dei 

singoli, ci sono alcuni di noi più portati al 

dialogo, più “comunicativi” e altri meno, 

per questo noi seguiamo anche dei corsi di 

marketing per imparare a venire incontro 

alle esigenze del cliente. 

Per me però rimane fondamentale l’aspetto 

tecnico, conoscitivo e l’aggiornamento costante 

della preparazione: nel nostro mestiere 

avere una base solida di competenze è essenziale 

per dare risposte e offrire davvero 

un servizio utile”. 

E la Confesercenti, com’è cambiata in questi 

anni 

“Io sono entrata molto giovane e in qualche 

modo sono cresciuta insieme all’Associazione, 

alle persone che hanno contribuito 

al suo sviluppo e che ci sono tutt’ora. 

Di certo però è cambiato il mercato, oggi si 

affrontano esigenze nuove, c’è più precarietà, 

soprattutto in campo aziendale poi problemi 

che oggi sono ordinari prima non lo 

erano, abbiamo dovuto imparare ad affrontarli 

in modo più efficacie e tempestivo. 

Inoltre anche la Confesercenti si sta adeguando 

all’attuale tendenza alla specializzazione 

settoriale, ad esempio adesso ci sono 

persone che si dedicano espressamente al 

730 e al 740”. 

Dalle sue parole emerge l’importanza della 

formazione tecnica, lo stereotipo vorrebbe 

il fiscale come ambito prevalentemente 

maschile... qui siete tutte donne... 

“In realtà c’è un collega nel nostro gruppo 

ed è bravissimo, ma devo dire che ci è capitato 

di incontrare professionisti uomini a 

corsi o convegni e il confronto è per noi 

molto lusinghiero, il nostro gruppo è competente, 

preparato e... quasi tutto al femminile!”. 

GIUGNO / 08 

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IL VOLTO 

DIREZIONE 

Luca Vedrini 

lucavedrini@confesercentiparma.it 

tel: 0521.382618 

VICEDIREZIONE 

SERVIZIO CREDITO 

Giuseppe Ciotti 

giuseppeciotti@confesercentiparma.it 

tel: 0521.382620 

AREA PATRONATO-ITACO 

Rosanna Montali 

itacopr@itaco.it 

tel: 0521.382656 

AREA AMMINISTRAZIONE 

Fiorenza Maiardi 

fiorenzamaiardi@confesercentiparma.it 

tel: 0521.382623, 

cell: 348.7119183 

AREA MARKETING 

Antonio Vinci 

vinci@confesercentiparma.it 

tel:0521.382693 

cell: 348.4661499 

AREA LAVORO-PAGHE 

Marisa Migli - Ilaria Zappacosta 

migli@confesercentiparma.it 

zappacosta@confesercentiparma.it 

tel: 0521.382613 - 0521.382615 

cell: 340.111434 - 348.282615 

AREA MARKETING 

NEO IMPRESE 

William Pettoruti 

williampettoruti@confesercentiparma.it, 

tel:0521.382619 

cell:348.7119177 

AREA SISTEMI 

INFORMATICI 

Luca Rolli 

lucarolli@confesercentiparma.it, 

tel: 0521.382650 

cell: 348.7119179

MARZO / 08 

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1 - Confesercenti Parma

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