n.58 - Hod benessere

Hod Benessere n° 58 - Maggio 2010 - Anno XIII - Periodico - Diffusione gratuita
Mangiati
d’Amore

Cuore matto
a cura della Dott.ssa Cagnola 6
Il Cibo e la “Passione”
a cura di Noi Due 9
Orto in Città. Un Rigoglio Inarrestabile
di Roberta Ferraris 10
Mamma mia!
intervista a Chiara Sozzi
a cura di Marina Robbiani 12
Un vino in primavera. Grüner Veltliner
di Marco Nava 17
Cupcake, I love you
di Enza Bettelli 18
Andar per sagre
di Marina Cioccoloni 20
Varsavia. A casa di Chopin
a cura di Marina Cioccoloni 23
Varici Addio... in poco più di un’ora
di Marco Floriani 24
L’origine della vita nei regolatori
di Claudia Campagnoli 26
Malanni e Rimedi della Prostata
a cura della Direzione Scientifica Vanda 28
Un dentista secondo natura
di Francesca Frustagli 31
Un libro per voi e i vostri capelli 32
Nuova Zelanda
a cura di Marina Robbianie
di Nuova Zelanda Viaggi 36
Maggie Taylor “Imagination”
a cura di Miriam Tognazzi 39
58
Direttore Responsabile: Marina Robbiani
Consulente Scientifico: Dott.ssa Cagnola
Consulente Editoriale: Raffaella Ferrari
Grafica: Marco Nava
Pubblicità: info@hod.it•333.1932913
Edizioni Alice
Viale Col di Lana, 4 - 20136 Milano
Tel 02.89.12.74.66
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Viale della Tecnica 5 - 36100 Vicenza
Tel. 0444.347311
Reg.Trib. Milano n° 305 del 22.4.1998
A questo numero hanno collaborato:
Enza Bettelli, Clementina Cagnola,
Claudia Campagnoli, Marina Cioccoloni,
Direzione Scientifica Vanda,
Roberta Ferraris, Marco Floriani,
Francesca Frustagli, Marco Nava, Noi Due,
Nuova Zelanda Viaggi, Chiara Sozzi,
Miriam Tognazzi.
In copertina: Hearth of Berries,
di Billy Showell da
Watercolour Fruit & Vegetable Portraits
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HOD 32
1

A SCUOLA DALL’ERBORISTA
6
Cuore matto
HOD 58
Dott.ssa Cagnola
Ipertensione - pressione alta
Attenzione al rialzo costante o frequente della pressione arteriosa. In
condizioni normali, la pressione aumenta in risposta allo stress e
all'attività fisica; l'iperteso invece ha la pressione alta anche a riposo.
L’ipertensione è una condizione che non provoca sintomi, quindi molti ipertesi
non sanno di esserlo fino a quando non eseguono un controllo.
Classica tisana contro l'ipertensione:
Ononide radice t.t. g 20
Orthosyphon foglie t.t. g 20
Combretto foglie t.t. g 15
Vischio foglie e rametti t.t. g 15
Arancio amaro scorze t.t. g 10
Cardamomo frutti g 5
Zenzero radice t.t. g 5
Cannella Ceylon corteccia t.t. g 5
Noce moscata frutto t.t. g 5
Mescolate le piante
e procedete a fare l’infuso.
Bevetene una tazza al mattino
e una alla sera.
Disegni di Ilaria Comolo
Se serve agire anche sulle vie biliari, potete bere una tazza di questo infuso
al mattino e una alla sera:
Vischio foglie e rametti t.t. g 40
Olivo foglie t.t. g 30
Crisantemo americano pianta t.t. g 30
E
per aiutarvi a perdere peso:
Vischio foglie e rametti t.t. g 40
Frangula corteccia t.t. g 30
Passiflora incarnata sommità t.t. g 20
Biancospino fiori mondi g 10
Preparate l’infuso e bevete due tazze al giorno:
una al mattino e una alla sera.

Alimentazione
SI Frutta e verdure fresche in abbondanza.
NO Non usate il sale a tavola e riducetelo
al minimo indispensabile nella preparazione
dei cibi. Evitate i cibi sotto sale,
conservati in salamoia, in scatola, essiccati
o affumicati, dadi per brodo, estratti di
carne o vegetali, salsa di soia, mostarda.
Evitate gli alcolici, i formaggi e i derivati del
latte, con l'eccezione di yogurt, giuncata,
mozzarella e ricotta. Per chi usa farmaci
contro la pressione alta, niente pompelmo
perché ne esaspera l'azione.
Illustrazione di Joyce Patti
Tachicardia
E ’ l’aumento della frequenza del battito cardiaco. Può essere normale dopo sforzi, emozioni,
durante la digestione, la gravidanza, le malattie febbrili e passando rapidamente
dalla posizione sdraiata a quella eretta.
Un infuso che vi può essere utile
in questi casi è a base di:
Biancospino fiori mondi g 30
Cardiaca sommità t.t. g 30
Arancio amaro foglie t.t. g 20
Passiflora incarnata sommità t.t. g 20
Una tazza al mattino e una alla sera.
HOD 58
Illustrazione di Mojmir Jezek dal Volume “Batticuore”, www.e-core.it.
Tazza “Capricci” di Thun
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HOD 58
Ipotensione - pressione bassa
M
olte persone del tutto normali hanno
una pressione più bassa della media,
ma questo di per sé non è un problema.
Può invece diventarlo se si abbassa al punto da
ridurre l'afflusso del sangue al cervello, provocando
stordimenti, capogiri o svenimenti. Quando fa
molto caldo può succedere anche a chi è in perfetta
salute, specie se si è donne magre sotto i trent’anni: il
battito del cuore accelera, le mani diventano fredde e
sudate, l'equilibrio vacilla, ci si sente spossate.
Nell'ipotensione posturale (che è la più comune) compaiono gli stessi
disturbi quando si sta molto a lungo in piedi oppure ci si rialza velocemente da una
posizione sdraiata.
Questo infuso va bevuto una tazza la mattina, dopo la prima colazione,
e una tazza dopo il pasto di mezzogiorno:
Eleutherococco radice t.t. g 60 Erba medica pianta t.t. g 40
Ed ecco un bel bagno tonificante:
Limone scorze t.t. g 150 Origano foglie monde g 50
Santoreggia foglie g 50
Il bagno va fatto al mattino e la temperatura dell'acqua della vasca
non deve superare i 30°. Immergetevi al massimo per 10 minuti.
Questi consigli possono essere di aiuto
nei disturbi quotidiani.
Qualora invece le cose si complicassero,
rivolgetevi al vostro medico di fiducia.
Alimentazione
SI Se vi sentite mancare, bevete acqua fresca a piccoli
sorsi, mangiate una zolletta di zucchero (specie
se siete a digiuno) o bevete subito un caffè zuccherato.
Per prevenire il problema nella stagione calda,
aggiungete un pizzico di sale in più ai cibi e usate in
cucina pepe e senape.
NO Assolutamente niente alcolici.
Per saperne di più:
www.dottoressacagnola.it
Acquarello di Neil Faulkner,
The Museums & Galleries Collection.

L’ALIMENTAZIONE SANA .............E NON SOLO
IL CIBO
E
LA “PASSIONE
ASSIONE”
A CURA DI NOI DUE
Come un fiore bellissimo ricco di colore e ricco di profumo,
sono le parole belle e feconde di colui che agisce in conformità
di quanto dice.
Un saggio non dovrebbe pensare alle cattiverie degli altri, ai loro peccati
positivi o negativi, ma alle proprie mancanze e alle proprie negligenze.
L’uomo deve agire come l’ape che raccoglie il nettare e va via
senza aver danneggiato né il fiore né il suo colore e neanche il suo
profumo. E quale momento è più sensuale del risveglio della passione
dell’amore dentro di noi
Preparate questo Menu quando volete trascorrere una romantica serata a due. Bastano pochi gesti per
rendere l'ambiente sensuale e suggestivo, a cominciare proprio dalla tavola. Fate in modo che ci siano
dei tocchi di rosso in modo da ricordare la passione.
APERITIVO ENERGETICO
Ingredienti: & 150 g di mele & 3 coppette di mirtilli & 2 coppette di uva nera
Preparazione: Lavate la frutta e rimuovete i gambi dall'uva e dai mirtilli. Sbucciate le mele. Mettete tutti
gli ingredienti nel frullatore, miscelate bene e poi servite.
PRIMO SFIZIOSO
Ingredienti: & Tagliatelle 200 g & Rucola 200 g & Aglio,1 spicchio & Pinoli 20 g
& Timo 1 rametto & Maggiorana qualche foglia & Olio extravergine 4 cucchiai
& Sale q.b.
& Parmigiano q.b.
Preparazione: Lessate le tagliatelle in abbondante acqua salata. Nel frattempo mettete nel frullatore la rucola,
le erbe aromatiche, l’aglio, i pinoli e l’olio. Frullate in modo d’avere un pesto. Scolate le tagliatelle, conditele
con il pesto preparato, spolverizzate di abbondante parmigiano grattugiato e servitele con sentimento.
DOLCE CON FRAGOLE E CIOCCOLATA
Ingredienti: & 200 g di cioccolato al peperoncino & 15 g di burro & 1 cestino di fragole
TRATTORIA LATTERIA
NOI DUE
Viale Col di Lana, 1 • Tel. 02/58.10.15.93
CUCINA VEGETARIANA
NATURALE E BIOLOGICA
Siamo aperti tutte le sere
da Lunedì a Domenica
e Sabato e Domenica anche a pranzo
Non si servono alcolici
Preparazione: Lavate e asciugate le
fragole. Fate fondere il cioccolato al
peperoncino a bagnomaria o al forno a
microonde per un minuto. Fuori dal fuoco,
incorporate al cioccolato la noce di burro e
mescolate bene in modo da ottenere una
crema. Immergete le fragole (ognuna infilzata in
uno spiedino) nel cioccolato fuso e fatele asciugare
all’aria. Quando il cioccolato si è ben solidificato,
potete riporle in frigorifero, fino al momento di
servirle. Oppure servite la crema e le fragole divise,
condividendo il divertimento di immergere le
fragole nella cioccolata
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HOD 58
ORTO IN CITTÀ
Un Rigoglio
Inarrestabile
TESTO E DISEGNI DI ROBERTA FERRARIS
Pioggia su erba: tra aprile e maggio
la natura esprime il massimo del suo rigoglio
Avolte avrete l’impressione di non riuscire a tenere il
passo con la natura, che le vostre energie siano troppo
modeste rispetto alla vitalità del vostro orto. A
partire da aprile, le erbacce cresceranno dalla notte al
giorno. Non si ha idea, prima di mettersi a coltivare un orto,
quanto esuberante sia la vita vegetale, soprattutto quella
indesiderata. Passerete molto tempo a diserbare, con la
schiena curva. Per alleviare un po’ la fatica, vi consiglio una
tecnica che si chiama falsa semina. Dovete preparare bene
il terreno, zapparlo, rastrellarlo per livellarlo.
Quindi innaffiatelo proprio come se aveste seminato
qualcosa. Aspettate qualche giorno, fino a
quando non germogliano i semi delle erbe infestanti.
Togliete delicatamente le piantine col rastrello o con una
zappa dalla lama quadrata, senza vangare in profondità,
dove potrebbero esserci altri semi in agguato.
Aquesto punto potrete seminare taccole e piselli, che sono tra i primi ortaggi a maturare.
Il seme germoglia anche a temperature molto basse, ma teme i ristagni di umidità. I manuali
consigliano varie tecniche di semina: io le ho provate tutte, e la migliore è quella che
mi ha consigliato un vicino contadino. E questo non perché il contadino ne sappia di più dell’agronomo.
Il contadino ha semplicemente una esperienza diretta delle condizioni climatiche
e del terreno che coltiva, e quindi, se dice che conviene mettere 4-5 semi in
buchette poco profonde a circa 10 cm una dall’altra, una buona ragione ci sarà. Ho seguito il
suo suggerimento e ha funzionato, e funzionerà in tutte quelle zone di media montagna o collina,
con terreni argillosi piuttosto pesanti. In occasione di forti piogge, infatti, su terreni di quel
tipo non tutti i semi germogliano, quindi è bene abbondare con la semenza. Appena spuntano
i germogli, occorre sostenere questi rampicanti. Esistono in commercio le reti da
pisello, ma il sistema tradizionale (ancora una volta consigliato dal contadino
locale) è altrettanto valido: si possono usare ramaglie delle
potature (degli arbusti del giardino o degli alberi da frutto). Basta che
siano alte almeno 1,50 cm per le specie rampicanti, mentre per quelle
nane potranno essere anche più corte. Si piantano i rami (e più articolati sono,
meglio è) nel terreno, in modo da formare una siepe di rami secchi a cui il pisello
si attaccherà volentieri. In poche settimane la siepe verde brillante si riempirà di
foglie e fiori bianchi o rosa nel caso abbiate seminato taccole, o pisello mangiatutto.
Controllate tutti i giorni perché a quel punto i primi dolcissimi piselli
Humulus
lupulus:
i germogli del
luppolo si raccolgono
in aprile

non tarderanno a maturare. Chi
dispone solo di un terrazzo un
po’ spazioso, non deve
negarsi il piacere di
sgranare piselli appena
raccolti. Magari non potrà
contare su quantità abbondanti,
ma tre o quattro contenitori rettangolari
potranno fornire un discreto raccolto
di piselli. La pianta ha radice molto superficiale
e non ha bisogno di molta terra. Meglio
scegliere specie nane e dotarle comunque di
un sostegno, che può essere anche la
ringhiera del balcone. Occorre solo fare attenzione
che i piselli non abbiano troppo caldo e
che siano bagnati dalla pioggia, perché in città
è più facile che vengano attaccati dall’oidio,
una malattia crittogamica (cioè un fungo) che
si manifesta con una polvere biancastra sulle
foglie e sui germogli, che fa in breve tempo
seccare la pianta.
Ciliegie bianche e fiori di pesco:
quando fioriscono ciliegi e peschi
è il momento di seminare piselli e taccole
biologico) può sperare in
un raccolto di frutti gustosi.
Mettete i pomodori addossati
a un muro dove sia ben caldo, annaffiate a
volontà e aspettate con pazienza. Nelle
regioni del Nord, fino alla fine di luglio
dovrete solo dare acqua, togliere erbacce e
contemplare i frutti verdi dei pomodori che
lentamente crescono.
Se vi state chiedendo che cosa dovete Ese tra maggio e giugno pensate che non
farne di quelle piantine di pomodoro
ce la farete mai a mantenere il ritmo
che avete con pazienza coltivato da
forsennato che ha preso il vostro orto, e
seme, e che ora hanno 5-6 foglioline, le erbacce vi scappano di mano, sappiate che
ebbene, è venuto il momento di
con il gran caldo estivo anche la natura ha una
metterle a dimora. Piantatele su
battuta d’arresto e rallenta la sua corsa. Il prato
file, alla distanza di 50 cm, interrando
una buona porzione del
meno alta. E poi controllate sempre
falciato ricaccia più lentamente e l’erba è
gambo, fino alle prime foglie.
che le erbe che appaiono nel vostro
Aggiungete un po’ di letame,
orto e in giardino non siano commestibili.
Aprile, per esempio, è il
se l’avete, o dello stallatico, e le
piantine non tarderanno a prendere vigore.
Appena fa caldo cresceranno
il luppolo selvatico. I germogli appena
mese in cui in campagna si raccoglie
come le erbacce, e le dovrete contenere
e sostenere con pali di
o in frittata. Più avanti nella stagione usate le
spuntati si mangiano come gli asparagi,
legno. Controllate i pomodori
erbacce tagliate o l’erba falciata come pacciame
sulle piantine dell’orto. Questa pro-
tutti i giorni e togliete i germogli
laterali che spuntano all’ascella
tezione contribuisce a mantenere l’umidità del
di ogni foglia. Terrete così solo il
terreno e soffoca le erbe infestanti.
fusto centrale, che legherete al
palo, o con gli appositi legacci venduti
a mazzi nei vivai, oppure come facevano
no, riuscirete a vincere la battaglia con
Econ il pieno dell’estate e il suo decli-
i nostri nonni, con rametti di ginestra, sempre
la natura un po’ meno rigogliosa, il
che ci siano ginestre spontanee nei dintorni. vostro orto e il vostro terrazzo perderanno
Anche chi trapianta i pomodori in vaso quell’aspetto selvatico da foresta tropicale,
(meglio in vasi grandi, con terriccio arricchito e comincerete a raccogliere i primi gustosi
di letame maturo o stallatico o altro concime frutti del vostro lavoro.
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HOD 58

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HOD 58
NUTRIRE D’AMORE
Mamma mia!
INTERVISTA ALLA DR.SSA CHIARA SOZZI A CURA DI MARINA ROBBIANI
Quali sono le dinamiche che si muovono all’interno del
rapporto madre e figlia, una relazione fondamentale
fatta di mille problematiche e sfaccettature come sono
quelle che possono unire, o dividere, due donne.
Ne abbiamo parlato con la Dr.ssa Chiara Sozzi:
Oserei dire che la relazione madre-figlia, sto. Sento che questo è il nucleo centrale e
per la sua stessa ricerca di totalità, si “drammatico” da risolvere.
avvicina al rapporto di coppia.
In effetti rischia di essere frustrante…
La relazione madre-figlia è sicuramente una Sì perché l’origine di tutte le incomprensioni
relazione privilegiata. Per la madre, avere una tra madre e figlia vengono da questo equilibrio,
figlia femmina è avere un’altra se stessa.
che più che dipendere dalla peculiarità di
Mentre nel figlio maschio vede il “progetto” ma una determinata madre, fa parte del percorso
non la propria identità totale, nel rapporto con collettivo femminile. Oggi le madri, soprattutto
la figlia verifica la sua vita, la sua realizzazione.
con figlie di 30/40 anni, stanno affrontan-
In questo rapporto che definisci centrale do questo nodo cercando di sciogliere la
della nostra vita, la madre ha davanti a sfiducia che la donna ha in se stessa. Nutrire
sé due opzioni: può piacersi, oppure no. d’amore è la qualità fondamentale del femminile.
Cosa cambia nei due casi
Peccato che per migliaia di anni ci
Quando dico che verifica se stessa, do per siamo giocati la relazione tra femminile e
scontato che al 90% la verifica sia fallimentare:
maschile svuotando il fatto di poter nutrire
in questo momento qual è la completamente con l’amore della donna. È in
donna che può dirsi completamente costruita,
questo modo che la donna ha perso il senso
realizzata e in pace con se stessa È dell’amore come potere personale di nutri-
questo il principale motivo che rende conflittuale
mento, ribaltandolo in bisogno di dipendenza
il rapporto tra madre e figlia. Un rap-
maschile, e nel sentirsi votata quasi in modo
porto magico ma anche estremamente complicato,
sacrificale ad amare uomini vuoti d’amore,
da cui possono nascere profondi vis-
incapaci poi di riamarla. Tutto ciò ha portato la
suti di sfiducia e di contrapposizione. donna ad uno stato di profondo svilimento e
Laddove dovrebbe essere totalmente appagante,
di vittimismo: “Non sarò mai amata, nessuno
spesso rappresenta invece tutta la mi può amare e il mio amore non viene
sfiducia che una donna che diventa madre apprezzato, non serve a nulla.” Questo è ciò
ha dell’amore e della possibilità che esso che una madre riversa immediatamente nella
venga accolto, che nutra e che sia corrispo- sua relazione con la figlia.
Le immagini di queste pagine sono di: Daniela D’Andrea della Serie “Can You See Inside Of Me” e sono esposte da Angel Art Gallery, Milano.

Daniela D’Andrea: I Don’t Care
In poche parole glielo trasmette.
Fin da bambine le figlie femmine respirano
questa sfiducia nel proprio amore, all’interno
della quale si gioca un’aspettativa negativa
della madre verso la figlia, con la convinzione
che la figlia non se ne farà niente
del suo amore mentre apprezzerà qualsiasi
altro affetto possibile, compreso quello del
padre o di persone esterne alla famiglia,
come gli amici... Questo fa sì che nel
momento dell’adolescenza, quando la figlia
ha bisogno di crearsi un ambiente di riferimento
alternativo alla famiglia, la madre
viva in modo conflittuale qualsiasi cosa lei
faccia. La conseguenza è che la figlia ha l’impressione
di abbandonare la madre e si madre la sfiducia verso l’amore, cerca
d’amore o se, portandosi appresso come sua
sente in colpa.
relazioni vuote o chiude all’amore per la
E se invece di sentirsi in colpa, si sentisse paura di trovare la mancanza d’amore che ha
finalmente libera
letto nella madre. Fino a quando siamo adolescenti
procediamo per esperienze, ma
In questo caso il senso di liberazione nasce
da un contesto in cui la figlia ha sempre sentito
che non va mai bene niente. In soluzione, l’elemento centrale della donna è
quando diventiamo giovani adulte la
qualunque modo corrisponda all’amore la ricerca della propria integrità.
materno, per la madre non va bene. Davanti Cosa intendi per integrità
a questa terribile frustrazione, l’uscita di casa Andare a sciogliere quelle convinzioni profonde
che ci impediscono di vedere noi
adolescenziale può essere vissuta come la
festa della liberazione. Il problema è che stesse fino in fondo e di scoprire le nostre
andandosene dalla famiglia non si può vere potenzialità senza proiettarci nella vita e
dimenticare che c’è una madre e questo nel futuro come donne che si realizzano unicamente
stando accanto all’uomo e, come
legame, se conflittuale, diventa ancora più
drammatico. La figlia potrebbe rimuovere e madri, allevando dei figli. Il punto è che la
dimenticare il problema di una relazione che donna si realizza sentendo se stessa, percependo
dentro di sé le “vibrazioni” che
non si è evoluta e che non è stata un nutrimento
d’amore reale, ma così facendo arrivano da tutta l’affettività che ha attorno, al
rimuove una parte di sé, si butta nel proprio di fuori degli schemi che pone la società.
maschile, in discorsi legati all’emancipazione Certo, se madre e figlia decidono di fare un
o alla carriera e rischiando di affrontare le percorso personale di ricerca di integrità, in
relazioni d’amore con il piede sbagliato. In primo luogo evidenzieranno la sfiducia nell’amore,
ma una volta sciolte queste con-
particolare le prime esperienze sessuali
potranno essere vissute dal lato maschile, vinzioni di fondo andranno a sentire il valore
senza una protezione profonda dei propri valori
e della propria intimità. Di se stesse. Solo come esso le porti innanzitutto a nutrire se
e la forza dell’amore che hanno dentro e
attraverso le crisi della maturità la figlia si stesse. È fondamentale che la donna cerchi
accorge di avere buttato via insieme alla di riempire un circuito di alimentazione interno
a sé prima di pensare di riversare a sua
madre il suo femminile. Se un’adolescente
che diventa adulta vuole trovare la sua volta questo amore verso l’esterno.
integrità deve necessariamente fare i conti E cosa succede di fronte agli infiniti problemi
pratici del quotidiano: dal tempo che
con la relazione con la madre. Crescendo,
13
andrà a sentire se ha ricevuto il nutrimento ci inghiotte alle infinite paure verso
HOD 58

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HOD 58
Rebecca Horn: Fata Morgana
un’adolescente sempre più esposta a trappole
e stereotipi
Penso che la cosa che conti di più sia recuperare
un rapporto di fiducia. Instaurare un rapporto
di stima reciproca e di complicità, dare fiducia
alla figlia affinché lei a sua volta possa avere
fiducia in se stessa. In tal modo si crea una
lieson positiva. È l’unico parafulmine possibile,
perché se una ragazzina crede in se stessa e si
dà valore possiede una base forte, un buon
sostegno per affrontare qualunque situazione.
Se al contrario si trova nel vuoto completo di
fiducia, cade con facilità in tutte le trappole
sociali. Qualunque cosa le venga offerta è
buona, diventa l’unica sua realtà. E pur vedendole,
adora le trappole, non ha altro.
Esiste poi un altro aspetto: anche quando si è
instaurato un buon rapporto di fiducia, la madre
deve essere pronta a fare un viaggio nel mondo
che la circonda con gli occhi della figlia, cercando
di riferirsi alle esperienze e alle situazioni
attuali con parametri diversi dai suoi.
Altrimenti è difficile capirsi fino in fondo.
Ma soprattutto si scopre la vita. Attraverso mia figlia,
forse un po’ tardivamente, io ho davvero riscoperto
un altro pezzo di vita, di esperienze e di valori, di
comprensione delle strutture sociali emergenti,
della cultura, delle immense possibilità di comunicazione
a cui non sarei mai arrivata da sola, basti
pensare al computer. Grazie a lei sono cambiata,
mi sono aperta tantissimo. E quando questo avviene la figlia si rende perfettamente conto che sua
madre sta guardando il mondo attraverso i suoi occhi, ma con la sua responsabilità di madre.
Ma se la madre non avesse acquisito il senso di responsabilità necessario al suo ruolo
In questo caso siamo persi. Se non si ha un minimo di solidità non si può dare nulla. Se la
madre crede in se stessa e si mette in gioco, la ragazza sente che sta maturando un giudizio
diverso, che si confà a nuovi valori. Che cosa ci può essere di più per creare armonia
Cosa succede quando una delle due si sente tradita dall’altra Ad esempio, può capitare
che nel bel mezzo di una situazione familiare che non funziona, di una crisi economica a
cui bisogna fare fronte insieme ecc., una delle due deluda l’altra. Si tiri indietro, non faccia
quello che ha promesso, in qualche modo tradisca “il patto” iniziale, le aspettative.
Questo tema mi riporta ad un altro concetto fondamentale: l’amore come legame simbiotico.
Quando dico che la madre deve fare una ricerca dentro di sé, cercare una sua integrità sciogliendo
convinzioni profonde relative all’amore, devo anche sottolineare che una modalità, un approccio
alla relazione lo gioca proprio il legame simbiotico: se la persona che amo non mi corrisponde
e non mi ama nello stesso modo, io non riesco a sopravvivere. Fa parte di una relazione affettiva
molto infantile ed elementare, ma appartiene a tutti. Dentro di noi convivono nuclei infantili e blocchi
adolescenziali, un incastro tra un amore vissuto in modo totale con la madre e un desiderio di
libertà e di emancipazione vissuto come distacco e separazione. Queste due cose insieme fanno
sortire il conflitto. La madre si aspetta una fusione continua non solo di affetto ma di idee, scelte…

Fino a quando entra in azione questo comportamento
non può esserci crescita e
autonomia reale per entrambe. Al contrario
nascono delusioni e incomprensioni.
Com’è possibile far crescere il rapporto
affettivo, e come trasformare questo
legame simbiotico in un legame che si
evolve, che diventa una relazione matura
Passando attraverso tradimenti, disillusioni e
delusioni, bisogna innanzitutto mantenere
vivo il rapporto di fiducia. È importante
comunicare, spiegarsi fin dove è possibile
(capirsi sempre in situazioni di questo tipo è
molto difficile perché si gioca una costellazione
di sentimenti così profondi - in primis
il senso di colpa - che sono complicatissimi
da dipanare), e se c’è la convinzione di
fondo che quel rapporto va mantenuto, o se
si è rotto va recuperato, esiste la possibilità di
aprire i cuori. Di dirsi: “Non ho capito che
cosa hai fatto e perché, ma va bene così. Lo
accetto e ricominciamo da capo. Capisco che
non l’hai fatto per volermi tradire o per deludermi,
ma perché avevi le tue motivazioni.”
Ecco, questo è il passo verso una relazione
più matura, in cui non ci si aspetta più come
bambini simbiotici per fare gli stessi giochi,
o scegliere lo stesso colore, desiderare lo
stesso cibo. Adesso è diventata una
relazione d’amore tra due persone diverse
che nella relazione reciproca si permettono,
proprio perché si amano, di fare scelte differenti.
Di accettarsi per quello che sono.
Come si fa a dare energia ad un rapporto
logorato da anni di incomprensioni
Bisognerebbe introdurre la consapevolezza
che il tempo non è così determinante. Il
“salto” si può fare in qualsiasi momento.
Basta recuperare la capacità di sentire la fiducia
profonda nell’amore. Credere che anche
quando non si segue la figlia o non ci si occupa
della madre come si vorrebbe, si può
riprendere tutto in mano in qualunque
momento. Non è un dramma se sono passati
degli anni, se al momento non riusciamo
a metterci energia. Resta invece ineliminabile
il fatto che una donna, sia essa madre o figlia,
senta l’importanza di quel rapporto. Ma
finché si inseguono valori maschili, come la
realizzazione professionale o l’immagine
sociale, e non si inizia a recuperare la coscienza
e il valore del femminile ponendo al centro
di sé come principio fondamentale la
relazione d’amore, in qualche modo si perde
tempo. In fondo, a nutrire le nostre figlie,
basterebbe una frase semplicissima: “Mi spiace
non riuscire a esserci quanto vorrei”. È l’intenzione
quella che conta, il desiderio, la
volontà di esserci.
E se non ci fosse il lieto fine sperato, cosa
può accadere
Intanto è fondamentale che il nutrimento
d’amore di una donna non dipenda esclusivamente
dalla persona che ha accanto, chiunque
essa sia, genitore o compagno, figlia o
amica. Se così fosse bisogna aspettarsi dolore,
paura, insicurezza, sfiducia e tutte le eventuali
conseguenze psico-somatiche, sociali ecc. Per
assurdo, anche se i rapporti affettivi sono basilari
alla mia vita, la mia integrità devo cercarla
in altro modo, allargando la mia sfera d’amore.
Ad esempio, posso avere un rapporto d’amore
con un uomo che mi soddisfa ma che al contempo
non capisce tutti quei sentimenti che,
invece, comprende bene un’amica. Allo stesso
Vanessa Beecroft: Santa Maria dello Spasimo, Palermo, 2008
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16HOD 58
Daniela D’Andrea: I Will Be Stronger
modo alcuni interessi culturali li posso condividere
con dei colleghi. Devo vivere il nutrimento
in modo molteplice, non esclusivo. Questa a
mio parere è la capacità fondamentale che una
madre dovrebbe trasferire alla figlia. Se ciò non
avviene troveranno entrambe sofferenza sul
loro cammino, ma potrebbe essere proprio
quella sofferenza a portarle ad una ricerca interiore.
È un lavoro in fieri.
L’altro aspetto è che tutto questo non si gioca
tra una singola madre e una singola figlia.
Esiste una rete di connessione tra le donne,
una coscienza che sta maturando, un lavoro
attivo di trasformazione attraverso la consapevolezza,
e alla fine quello che alcune
donne stanno facendo passerà a tutte le altre, rinforzando il loro lavoro.
Il tuo ottimismo, soprattutto oggi, ha quasi dell’incredibile.
In realtà lo constato. Vedo cambiare persone che non hanno mai fatto lavoro interiore, e a
distanza di 5/10 anni anche nei posti più improbabili ascolto ragionamenti molto più profondi
e consapevoli.
Quindi secondo te, nonostante l’immagine della donna che arriva dai media, dalla televisione
e da molte realtà sia devastante e svilente, esiste una realtà parallela che malgrado
tutto si muove.
Attenzione però, io mi guardo attorno con l’occhio del terapeuta che nel corso di una maturazione
di coscienza emozionale vede un movimento simile a quello che avviene nel processo
omeopatico: a seguito di un peggioramento si produce un miglioramento. Se è vero che da un
lato i problemi si stanno acutizzando, dall’altro li stiamo finalmente vedendo. Stanno uscendo
alla luce. Il negativo riguarda soprattutto la “normalizzazione” di alcuni comportamenti, ma secondo
me la donna mediamente sta prendendo coscienza di sé e dei danni che le vengono
fatti. È una coscienza che si sta formando, anche se per il successo personale le donne incappano
in storie legate a rapporti di potere, economici, politici, e sono bloccate. Ma più in generale
ho l’impressione che il livello di coscienza si sia alzato. Solo trent’anni fa, davanti a situazioni
simili a quelle di oggi, c’era il deserto. Il pericolo è di perdere terreno sul fronte sociale,
ma la coscienza esiste e a mio parere ha una base forte. Stiamo perdendo potere perché per
contenere l’abuso non abbiamo trovato ancora le modalità giuste, che rispondano ad una logica
diversa che ormai sentiamo.
Credo che sia molto importante vincere il senso di impotenza che troppo spesso come
donne ci sentiamo addosso.
Possiamo farlo proprio attraverso la coscienza di dovere nutrire d’amore la realtà e le relazioni.
E quando dico amore intendo fiducia nella vita, capacità di creare le condizioni perché la vita
possa scorrere serenamente e nel rispetto reciproco di sé e degli altri.
Dr.ssa Chiara Sozzi: Pedagogista, Terapeuta delle relazioni familiari, Formatore Umano, Mind Shifting Trainer
Ha lavorato presso enti pubblici e in numerosi corsi d’aggiornamento per docenti di diversi livelli scolastici.
Opera nello studio professionale 2013gate con sedute individuali, di coppia e stage formativi nella
ricerca sull’evoluzione dei modelli di famiglia, relazione genitori - figli, relazione di coppia.
Svolge ricerche sull’identità femminile - maschile, materna - paterna e sulle caratteristiche evolutive
dei comportamenti infantili e degli adolescenti.
Tel. 02 38000239 • chiarasozzi@2013gate.it • www.2013gate.it

UN VINO IN PRIMAVERA
Grüner Veltliner
DI MARCO NAVA
Èfinalmente primavera, diranno anche molti di voi. Fortunatamente si stanno
innalzando le temperature ed il clima più mite invoglia a trovare, e a
bere durante pasti o aperitivi, vini più freschi, più gradevoli. In
sostanza più beverini.
Allora perchè non provare nelle scelte enologiche un prodotto così particolare
(ma sì, talmente piacevole) come il Grüner Veltliner
Il primo passo da fare è iniziare la ricerca della bottiglia nelle vostre enoteche
di fiducia, cosa talvolta non facile perché questo vino - ad eccezione
di alcune aziende altoatesine - viene prodotto in Austria, e di enologia austriaca in Italia ne
troviamo decisamente poca. Anzi, talvolta lo stupore di sapere che in Austria si producono vini
è grande. Il Grüner Veltliner, specie in quel territorio che da nord di Vienna si estende tra i confini
Ceco e Slovacco ed il corso del Danubio, ne è la punta di diamante.
Iniziamo con un po’ di storia: se l’esatta origine del vitigno è sconoscita e se per trovare i primi
riferimenti bisogna risalire ai tempi dei Romani, è a partire dal XVIII secolo che entriamo a conoscenza
della sua storia, con tanto di cambiamenti ed evoluzioni anche nel modo in cui veniva
chiamato. All’inizio infatti era noto come Grüner Muskateller. Pensate comunque che oggi in
Austria più di un terzo dei vigneti sono piantati con questa tipologia, mentre alcune zone superano
addirittura il 50%.
Il Grüner Veltliner è molto gradevole, leggero e vivace, ma anche speziato ed “appetitoso”, piacevole
per il consumo di tutti i giorni. È scontato che le caratteristiche peculiari di ogni prodotto
provengano dai terreni su cui cresce, e non mi pare il caso di dilungarmi troppo vista la varietà
delle zone, dalla Wienviertel, la più grande e la più varia, ai territori vocati del Kamptal,
Kremstal, Wachau e Traisental.
Le principali note caratteristiche di questo vino sono il leggero aroma di spezie di pepe bianco,
con sentori di agrumi e pesca che si differenziano a seconda delle zone di produzione: più
i terreni salgono di altitudine più l’eleganza la fa da padrone con una nota di spiccata essenzialità
ma con l’esplosione dei profumi di erbe fresche e medicinali. Nei migliori, con l’aumento
dei gradi alcolici emergono gli agrumi e le note di pera.
Nelle altre zone la differenza viene data dai terreni di loess puro (un terreno originato dal trasporto
e dalla deposizione di particelle da parte del vento) da quelli di roccia primaria. Sul loess
puro, dove si riesce a vendemmiare molto più tardi, si sviluppano dei toni che potremmo definire
“barocchi”, con gusti di pera cotta, miele d’acacia, melone o
lenticchie. Da quelli impiantati su rocce primarie si sentono toni di
tabacco fruttati e gustosi, dalla mela verde ai frutti tropicali.
Se vi appassionaste a questi vini, una visita sul posto per vedere
dove sono coltivati non potrebbe che essere un’esperienza entusiasmante.
Vigne fino a 1000 metri di altitudine con pendii talvolta
così scoscesi che sembrano quasi incapaci di trattenere il terreno.
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PICCOLI PIACERI A TAVOLA
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Cupcake,
HOD 58
I love you
DI ENZA BETTELLI
Cupcakes
classici
Le Varianti
La
Decorazione
Queste deliziose tortine in miniatura sono una delle
mode più simpatiche tra quelle importate dagli Stati
Uniti. Sempre più spesso, infatti, oltreoceano sostituiscono
le torte grande formato ai ricevimenti e sono rifinite e
decorate a perfezione, in tema con l’occasione in cui faranno
la loro attesa comparsa in tavola. Il che avviene puntualmente
dalla prima colazione al dopocena, senza contare
compleanni, anniversari, matrimoni e ricorrenze
varie, o anche non ricorrenze per non rinunciare
al piacere di gustare il proprio
dolce personale. I cupcakes sono la versione
anglosassone dei petit fours francesi,
chiamati così perché qualche secolo fa
venivano cotti al fuoco dolce del forno
dove era stato cotto il pane e che si stava spegnendo.
Cupcake deriva invece dal contenitore in cui venivano preparati agli inizi
del Novecento, quando i pirottini (“cestinetti” di carta pieghettata dove si
mettono anche i cioccolatini e i marroni canditi) non erano ancora stati
inventati e al loro posto si utilizzavano piccoli recipienti resistenti al calore,
come stampini e tazze (cup). Il nome è rimasto ed è ancora appropriato
perché questi dolcetti hanno mantenuto la dimensione di una tazza.
Cupcakes classici
Ingredienti per 20-24 dolcetti
180 g di farina 180 g latte
180 g di zucchero 80 g di burro
2 cucchiaini di lievito vanigliato 1 uovo
1 bustina di vanillina 1/2 cucchiaino di cannella
1 pizzico di noce moscata grattugiata sale
Preparazione
Montate burro, zucchero e uovo fino a ottenere una crema soffice e gonfia. Setacciate la farina
con il lievito, le spezie e un pizzico di sale e aggiungetela a pioggia, continuando a lavorare
il composto e alternando con cucchiaiate di latte. Versate nei pirottini inseriti nell’apposito
stampo e cuocete per 20 minuti circa nel forno già caldo a 180°C.

Le Varianti
Questa è una ricetta base che si può arricchire a piacere, per esempio
aggiungendo 50 g di cacao amaro oppure 100 g di noci, mandorle o nocciole
tritate. In entrambi i casi occorrerà unire anche un altro uovo o almeno
un tuorlo perché il composto resti morbido. Se invece preferite una versione
più leggera sostituite l’uovo con 3-4 albumi montati a neve e il burro
con ricotta o yogurt. E naturalmente potete preparare la ricetta
della vostra torta preferita e cuocerla poi in mini porzioni.
La Decorazione
Il bello dei cupcakes è la decorazione, che di solito è personalizzata e
comunque sempre accurata e vivace. La più semplice è la glassa:
100 g di zucchero a velo mescolato con un cucchiaio di acqua,
succo di limone, caffé o liquore. Per una glassa colorata, mescolate
allo zucchero sciroppo di lamponi, di menta o curaçao. E per
una glassa davvero ricca, fate fondere a bagnomaria 100 g circa
di cioccolato fondente o bianco con un cucchiaio di panna. Fate
poi aderire alla glassa prima che si asciughi confettini colorati, sferette
oro o argento, pistacchi tritati, scaglie di cioccolato ecc.
Per una festa di compleanno, praticate un
forellino al centro di una ciliegina candita, inseritevi una candelina e
fate aderire alla glassa. Per i bambini disegnate sulla glassa faccine
sorridenti con il cioccolato fuso.
I consigli di Enza
I cupcakes si cuociono negli stampi multipli per muffins, inserendo negli
appositi spazi i pirottini con il composto. Potete però cuocere i cupcakes
direttamente nello stampo, da imburrare solo alla base affinché il dolce
non si alzi eccessivamente e sbordi. Oppure cuocete il composto nei pirottini,
sovrapponendone 2 o 3 per fare spessore ed eliminando quelli esterni prima di servire il dolce.
Riempite pirottini e stampini solo fino a metà altezza. Per regolarvi quando
usate lo stampo multiplo riempite con acqua uno degli spazi, misuratela e preparate
metà del suo volume di composto per ogni pancake.
Un piacere da non perdere
Immagine da: Peggy Porschen, Cake chic,
di Quadrille Publishing Ltd, 2009.
Le immagini sono tratte da
“Easy cupcakes by colour”
di ACP books, 2008.
Parlando di dolci ci si sente sempre un poco in colpa: tante calorie, zucchero
e grassi, si mangia per la gola… Sono argomenti validi, però è inutile vedere
solo il lato negativo di un piccolo piacere che ha anche parecchi lati positivi. Innanzitutto si
può preparare in versione light, ugualmente bella, buona e gratificante. Oppure gustare il
proprio cupcake come integrazione di un pasto leggero, per esempio in sostituzione del
primo piatto, o addirittura come spuntino veloce. Al piacere del palato possiamo aggiungere
quello della preparazione, che ci regala momenti di relax per scegliere e realizzare la decorazione
dei nostri piccoli capolavori. C’è poi il piacere di fare un regalo personalizzato, con
sapori e decorazioni su misura per il fortunato destinatario del cupcake. Quindi, come dice
un vecchio e saggio proverbio, dove c’è gusto non c’è “perdenza”.
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HOD 58
DI MARINA CIOCCOLONI
Andar
per sagre
Sagre paesane, momento di festa in cui il territorio rurale
dà il meglio di sé esaltando i prodotti tipici e riscoprendo
usanze e ricette spesso dimenticate nella vita frenetica
del terzo millennio. Legate principalmente alle stagioni,
al ciclo dell’agricoltura e alla cultura contadina, sono l’occasione
per una giornata all’aria aperta all’insegna della spensieratezza
e del buon cibo. Se durante la stagione fredda il
numero delle sagre è ridotto, è con l’esplosione della primavera
che queste manifestazioni cominciano a susseguirsi
in tutta Italia fino all’autunno inoltrato. Tra le più conosciute
c’è la sagra del Carciofo di Ladispoli (Roma), o quella del
Pesce di Camogli… a voi la scelta.
Maggio
Durante questo mese, si celebra da sessant’anni una
delle sagre più note del panorama enogastronomico
italiano: la “Sagra del
Pesce” di Camogli (GE). In una maxi padella (3,80 m di
diametro) vengono fritti circa 30 quintali di pesce azzurro poi
offerti a tutti i presenti. Sempre in Liguria, ad Andora (SV) a
metà maggio ecco “Sale&Pesce”, manifestazione che valorizza
gli elementi della cultura gastronomica del territorio: il pesce ed i
prodotti salati da abbinare alle pietanze di terra e di mare.
Spostiamoci poi nelle Marche, per la precisione a Sorbolongo di
Sant’Ippolito (PU) dove il terzo fine settimana di maggio si tiene
la “Sagra della Lumaca”, storica manifestazione enogastronomia
nata circa quarant’anni fa. Elemento fondamentale è il gustoso
menù di specialità gastronomiche a base di lumaca. Tra
lumache cotte al forno o con pomodoro, tagliatelle e polenta con
sugo alle lumache, piadine ecc. se ne cucinano circa 15 mila,
annaffiate da buon vino locale.
Ai primi di maggio Brisighella (RA) festeggia
con la “Sagra del Carciofo
Moretto” uno dei suoi prodotti tipici, una varietà di carciofo rustica dal
sapore leggermente amaro, fresco, appetitoso che negli assolati
calanchi locali raggiunge le massime espressioni organolettiche. Si man-

gia crudo e leggermente lessato, condito con sale e il rinomato olio
extra vergine di oliva “Brisighello”.
Giugno
In questo mese la primavera lascia il posto all’estate, ed è
piacevole passare una giornata all’aperto deliziandosi con i
sapori agresti di una sagra. A Nemi, piccola cittadina nei pressi
di Roma affacciata sul Lago omonimo, la seconda domenica del
mese si ripete la tradizionale “Sagra delle Fragole”. Ci attende la
coppa più grande del mondo, entrata nel 2000 nel Guinness dei
primati, riempita di una tonnellata di fragole innaffiate con ottimo
spumante fragolino e distribuite ai visitatori. Sempre nel Lazio, a
Palombara (RM), circondata da ulivi e ciliegi, c’è la famosa “Festa della cerasa” (ciliegia).
Ciliegie festeggiate anche in Toscana, a Lari (PI), con la “Sagra delle ciliegie di
Lari”, nata nel 1957 e oggi una delle più note sagre toscane. Ad Ampezzo, il
2 giugno “Sagra del pane” con degustazioni e stand di prodotti da forno, mentre,
sempre i primi giorni del mese, a Pianiga (VE),”Antica sagra dei bisi”
(piselli). Già nel medioevo i piselli di Pianiga erano conosciuti e commercializzati
sia nel nord Italia che in Emilia.
Per San Giovanni è la volta delle lumache. “Lumacata” della notte magica nel
quartiere di San Giovanni a Roma. Le origini di questa usanza sono antichissime
e legate al solstizio d’estate. Le lumache, di preferenza “vignarole”,
cioè quelle dal guscio striato che si trovano nelle vigne dopo un giorno
di pioggia, vengono cucinate in diversi modi in stand allestiti nelle piazze.
In Sardegna, a Stintino (SS), “Festa del Tonno”, con grossi tranci di tonno arrostiti
e offerti in degustazione per far conoscere ciò che fino a pochi anni fa era
la principale attività del paese, la pesca e la
lavorazione del tonno. A Campoli Appennino
(FR), la “Festa del tartufo nero estivo” vanta una partecipazione di
oltre 30.000 visitatori. Degustazioni di bruschette, gnocchetti, tagliatelle
al tartufo nero estivo, mostra di prodotti tipici della Ciociaria, gara
di cani da tartufo. E in Campania, a Montoro Inferiore (AV), si ripete
la “Sagra Trofie con Radicchio e Porcini e Gnocchi alla
Borgense”. L’iniziativa, che riscuote sempre più successo, vuole valorizzare il patrimonio eno-gastronomico
del territorio e risponde alla crescente domanda di vecchi sapori tradizionali.
Luglio
Luglio è il mese in cui l’estate esplode con tutti i suoi colori e sapori. Una delle più belle
feste della mietitura si celebra a fine mese a Jelsi, vicino a Campobasso:
rustici carri addobbati di spighe sfilano
nel paese trascinati da buoi vigorosi e
preceduti da ragazze in costume. Non è
una sagra gastronomica ma merita di
essere vista.
Da quasi cinquecento anni il 2 luglio a
Vassalico (IM) si festeggia la “Fiera dell’aglio”.
E sulle Alpi a Marine di Perloz
(AO) la “Festa du Pan ner” celebra il
pane di segale che dura un anno e si
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cuoce nell’antico forno del paese. Sempre in Val d’Aosta, a
Ville sur Sarre, tutti i prodotti locali in mostra (burro, formaggio,
miele) per la “Foire de Saint Maurice”, e a metà
luglio in Friuli, a Sauris, ecco la rinomata “Festa del
Prosciutto di Sauris”.
La “Sagra della Lepre” ha sede a Dunarobba, località nei
pressi di Avigliano Umbro famosa per una foresta fossile, mentre a Riolo Terme a metà mese
si incontra la “Sagra dello scalogno”, riconosciuto con marchio IGP. Sempre a metà luglio, a
Goro (FE), la vongola è protagonista della “Sagra della
Vongola di Goro”, nata per promuovere il mollusco più
apprezzato sulle tavole degli italiani. Si può assistere alla
raccolta di cozze e vongole, visitare gli impianti dove si
raccolgono i molluschi o partecipare alle pescate.
A Castelgandolfo (RM), l’ultima domenica di luglio si celebra
la “Sagra delle pesche”. La cittadina, residenza estiva
del Papa lontana dalla calura romana, si trasforma in un
grande teatro fino a sera, quando c’è l’offerta dei frutti e la
tradizionale benedizione del Santo Padre.
L’ultimo weekend a Teglio, in Valtellina, c’è la
“Festa dei Pizzoccheri”, piatto tipico locale:
tagliatelle rustiche fatte con farina nera e condite
con burro e formaggio d’alpeggio.
Agosto
Siamo nel cuore dell’estate e dal nord al sud
dello stivale, sono tantissimi i paesi che
danno il meglio di sé tra fiere agricole,
degustazioni in piazza, rievocazioni contadine e
feste enogastronomiche. Si fa a gara per deliziare buongustai e vacanzieri con sagre di ogni tipo.
In Puglia, a Locorotondo (BA) da trent’anni si celebra la “Sagra Gnumerèddè suffuchète” destinata
alla promozione dei prodotti tipici. A Montesardo (LE) la prima metà di agosto c’è la “Sagra
della pasta fatta in casa e de lu porcu paesanu Pri Pri”. Tutte le donne del paese si attivano
per preparare gustose pietanze da assaporare con un buon bicchiere di vino locale al suono della
“pizzica”. Nel Lazio, in provincia di Rieti a Scandriglia si replica dal 1986 la “Sagra delle sagne
scandrigliesi”, e ad Ascrea si svolge la “Sagra della fettuccina al fungo porcino”. Sempre nel
Lazio, è nota la “Sagra degli spaghetti all’amatriciana” ad Amatrice. A Rubbio (VI), si festeggia
il sedano di Rubbio e in Toscana ad Anghiari si svolge la “Festa del Cocomero”. In Piemonte,
a Campertogno (VC), c’è la “Sagra della Toma”, e visto che siamo in tema di formaggi a Lateis
di Sauris (UD) il ferragosto è scandito dalla “Festa del formaggio salato e di malga”, una buona
occasione per fare acquisti di prodotti doc.
Il 9 agosto di ogni anno in Calabria, a Mammola
(RC), si svolge la tradizionale “Sagra dello Stocco”
(stoccafisso), una tra le più importanti manifestazioni
gastronomiche della regione che richiama migliaia di
turisti. Lo Stocco, incluso nell’Elenco Nazionale dei
Prodotti Agroalimentari Tradizionali dal Ministero delle
Politiche Agricole e Forestali, viene cucinato in vari
modi secondo le tradizionali ricette del posto e servito
in tegami di terracotta (tianeji).

VARSAVIA
A CURA DI MARINA CIOCCOLONI
A casa di Chopin
Staccare la spina e partire, alla scoperta di una città europea. Magari una destinazione poco conosciuta e
interessante anche per un giro di shopping. È il caso di Varsavia, la capitale della Polonia.
Raggiungibile comodamente da Milano e Roma in poco più di due ore di volo, Varsavia è una città romantica
e moderna allo stesso tempo che offre moltissimo, in particolare in questo 2010 in cui ricorre il secondo
centenario della nascita di Chopin, nato a Zelazowa Vola nel 1810. Un anno di Chopin tutto da vivere
attraverso le oltre duemila iniziative previste dal comitato organizzatore del centenario.
V
arsavia oggi è una città moderna dai mille volti.
Ammirandola dall’ultimo piano del Palazzo della Cultura
e delle Scienze, il più alto palazzo della Polonia, sembra
quasi impossibile che quella che si estende là sotto sia la
stessa città che alla fine della seconda guerra mondiale era
ridotta ad un cumulo di macerie. Una città completamente
distrutta che in una quindicina d’anni è rinata dalle ceneri.
Basandosi anche sulle riproduzioni del Canaletto, che dipinse
a Varsavia alcune sue indimenticabili panoramiche, è stata
ricostruita con cura certosina la Stare Miasto, la città vecchia,
e sono stati riedificati gli antichi palazzi. Oggi il cuore storico
di Varsavia è un quartiere romantico, fatto di strette viuzze
con ristoranti caratteristici e negozi di tendenza, racchiuso attorno alla fortezza del barbacane, ciò che resta
della doppia cinta di mura che circondava la città. Vi si trova la cattedrale di San Giovanni, la più antica
chiesa di Varsavia che risale al 1300. Poco più avanti si arriva sulla Rynek Starego Miasta, la piazza del mercato,
circondata dalle case rinascimentali dai caldi colori pastello, luogo d’incontro di pittori e ritrattisti, con i
banchi dei fiori e, d’estate, con i tavolini all’aperto dei caffè e dei ristoranti.
D
a Plac Zamcowy, la grande piazza davanti al castello reale, parte la via reale che attraversa tutto il
centro, costeggiando uno dopo l’altro il palazzo presidenziale, la città universitaria, la chiesa di
Sant’Anna, la statua dedicata a Niccolò Copernico e la Basilica della Santa Croce dove si conserva l’urna
col cuore di Chopin. È assolutamente da percorrere a piedi fino al parco Lazienki, il polmone verde di
una città che ha un quarto del suo territorio costituito da parchi e giardini, Con i suoi 74 ettari di superficie,
il parco Lazienki è un vero gioiello, con il bellissimo Palazzo sull’acqua costruito dall’italiano Domenico
Merlini come residenza estiva reale. Per gli amanti della musica da annotare che in estate all’interno del
parco si svolgono numerosi concerti all’aperto.
La Varsavia moderna ruota attorno alla stazione centrale con i nuovi centri commerciali dove comprare
di tutto, dalle maggiori firme internazionali ai prodotti tipici locali. I più conosciuti sono l’Arkadia, il Blue
City, il Reduta, e lo Zlote Tarasy, dall’impianto modernissimo e una grande parete a vetri modellata
come un’onda marina. Per un dolce ricordo fate un salto alla cioccolateria Wedel, famosa per i cioccolatini
preparati secondo l’antica ricetta di famiglia.
Arrivare: Lot, Wizzair, Lufthansa, Alitalia, Swiss, KLM
collegano quotidianamente Varsavia a Milano e Roma.
Info: http://www.polonia.travel/it
Dormire: Il Castle Inn, in Plac Zamcowy di fronte al
castello, è un romantico hotel di charme con una ventina
di camere deliziose, ognuna a tema. Chiedete di
soggiornare in una delle stanze che si affacciano sulla
piazza. La vista sul castello è strepitosa.
http://www.castleinn.pl/module=gallery&lang=en
Mangiare: Arredato con gusto, il Restauracja Polka
in ul. Swietojanska è il posto giusto per assaggiare
l’anatra cotta al forno con le mele e gli altri piatti della
cucina tipica polacca. www.restauracjapolka.pl
Sulla Piazza del Mercato, il Kamienne Schodki è un
locale dal sapore antico che offre cucina polacca rivisitata.
Eleganti le due sale e curato il servizio.
http://www.kamienneschodki.pl/eng/
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HOD 58
A CURA DEL DR. MARCO FLORIANI
Dedicato a tutti coloro che soffrono di insufficienza venosa cronica
degli arti inferiori, una patologia che può e deve essere curata,
anche se non può venir definitivamente eliminata. Con le varici si
rischia molto, fino all’embolia. La loro comparsa è spesso solo la prima
manifestazione dell’insufficienza venosa, e tali lesioni sono il più delle
volte asintomatiche nella fase iniziale della malattia, così che il paziente,
se non spinto da motivazioni di tipo estetico, è portato a non trattare
questa disfunzione. Tale atteggiamento porta a trascurare il problema
dando il via libera alle successive complicazioni della malattia. Al contrario
(e sempre fatte salve le possibili eccezioni), un trattamento precoce
della malattia varicosa garantisce i migliori risultati (tanto dal punto di
vista funzionale quanto da quello estetico), evitando futuri dispiaceri.
In presenza di varici degli
arti inferiori sintomatiche o
meno e di incontinenza della
vena safena, il trattamento di
gran lunga più eseguito è
ancor oggi lo stripping della
safena stessa (la cosidetta
safenectomia) completato
dalla asportazione delle varici
(flebectomie). Tale intervento
consente di ottenere ottimi risultati a
medio-lungo termine, ovviamente
a condizione che l’indicazione sia
corretta e che l’esecuzione avvenga
in modo tecnicamente ineccepibile.
Tuttavia negli ultimi anni sono state introdotte
modalità alternative di trattamento, con lo scopo
di ottenere lo stesso obiettivo riducendo in modo
significativo il trauma proprio dell’intervento
tradizionale, i disagi legati all’ospedalizzazione, i
tempi di convalescenza e non ultimo l’impatto
estetico di un intervento spesso eseguito in donne
ancora giovani e giustamente attente a questo
aspetto del problema. Tali tecniche hanno in
comune tra loro la strategia di base; ovvero abolire
il reflusso (l’inversione della corrente sanguigna in
safena, dall’alto verso il basso invece che dal
basso verso l’alto come di norma avviene) non
asportando la safena stessa, ma occludendola “da
dentro”. La safena malata rimane quindi al suo
posto. Con il tempo si trasformerà in un cordoncino
fibroso inerte, ed essendo occlusa non potrà
più trasportare al suo interno quella corrente
ematica invertita causa dell’ingorgo venoso distrettuale,
delle varici e dei disturbi (solo estetici o
anche funzionali) ad esse correlati. I trattamenti
alternativi ed innovativi di cui parliamo sono
disponibili ormai da alcuni anni (dal 2002 circa in
Italia); i risultati a distanza sono assolutamente
certificati ed i vantaggi evidenti.
UNA NUOVA TECNOLOGIA: la fotocoagulazione
laser della safena, ovvero la cosiddetta EVLT
(acronimo di “Endo Venous Laser Treatment”) o
ELVES (“Endo Laser Venous Surgery”), come da
altri conosciuta.
Il trattamento laser della safena, la EVLT, rappresenta
indubbiamente la soluzione più moderna,
innovativa, sostanzialmente atraumatica, conservativa
dell’estetica e nel contempo efficace per il
trattamento della malattia varicosa di origine
safenica.
Contrariamente a quanto avviene con la safenectomia,
EVLT non consegue il risultato prefissato

mediante l’asportazione della vena, ma mediante la sua chiusura dall’interno. La safena quindi rimane in
sede, ma è come se non ci fosse più, assumendo le caratteristiche di un tubicino chiuso che ben presto
trasforma in un cordoncino fibroso inerte; il sangue raggiungerà così i grossi collettori venosi principali attraverso
vene collaterali sane e perciò non refluenti. La metodica descritta, assolutamente innovativa, ha radicalmente
cambiato il trattamento della malattia varicosa secondaria ad insufficienza safenica. I vantaggi che
EVLT offre rispetto al trattamento chirurgico classico sono numerosi e sostanziali. Ecco i principali:
Safenectomia
EVLT
RICOVERO ordinario o day-hospital assente
ESAMI PREOP. si no
ANESTESIA generale o spinale locale
DOLORE P.O. + - o +/-
INCISIONI multiple assenti o minime
SANGUINAMENTO possibile no
RIPRESA ATTIVITÀ 10 gg 1 g.
Il trattamento è di tipo ambulatoriale (ovvero con dimissione immediata) e viene eseguito in una normale
sala operatoria. Effettuato con ecocolordoppler il “mappaggio” delle varici e della safena nel suo settore
patologico, il paziente viene preparato con disinfezione e materiale sterile. Inizia quindi la fase vera e propria
dell’intervento con l’inserimento eco-guidato nella safena di un cateterino e successivamente all’interno
di questo della sottilissima fibra laser (1/2 mm di diametro) che viene fatta risalire sino allo sbocco
della safena nella vena femorale. Il corretto posizionamento della fibra viene controllato per mezzo dell’ecografo.
Somministrata l’anestesia locale lungo il decorso della safena (sempre sotto guida ecografica),
la vena viene poi fotocoagulata eseguendo una graduale e progressiva retrazione della fibra laser.
Concluso il trattamento della safena, tratterò nel corso dello stesso intervento le varici di origine safenica
solo quando queste sono voluminose o quando specificamente richiesto dal paziente. L’ampia esperienza
specifica ormai maturata ha infatti dimostrato come le piccole varici di origine safenica tendano a scomparire
o a ridursi spontaneamente nell’arco di tempo di un paio di mesi dopo l’eliminazione del reflusso
safenico. Solo successivamente, in tali situazioni e in occasione del secondo controllo post-operatorio,
provvediamo all’eventuale sclerosi di varici residue (il più delle volte con sola finalità estetica e se richiesto
dal paziente). Tale atteggiamento mira a ridurre ancor di più il trauma dell’intervento (realmente minimo),
evitando un trattamento aggiuntivo spesso non necessario. Sono stato tra i primi in Italia ad applicare la
tecnica descritta, e l’esperienza maturata, unicamente ai controlli postoperatori ed a distanza regolarmente
eseguiti, ha permesso di confermare la bontà dei risultati a medio e a lungo termine.
“LASER ESTETICO” ed IPL (luce pulsata intensa)
Sempre più sentito è oggi il bisogno di migliorare il proprio
aspetto con provvedimenti di provata efficacia e nel contempo
a bassa invasività. Tale esigenza, ben nota per quanto
riguarda il sesso femminile, è sempre più diffusa anche
in quello maschile.
Ovviamente sensibile a questo movimento, l’industria del
laser ha portato avanti negli ultimi anni un’intensa ricerca
volta a produrre apparecchiature sempre più efficaci,
abbordabili nei costi e soprattutto estremamente selettive.
Proprio la “selettività”, ovvero la capacità di un laser di
eliminare il “bersaglio” indesiderato senza minimamente
danneggiare i tessuti circostanti, è l’obiettivo principale che
l’industria si è proposta.
IPL, ovvero la luce pulsata intensa, è una sorta di laser “a
banda larga” esistente da tempo, ma negli ultimi tempi
assai potenziata e perfezionata sempre con l’obiettivo di
essere ancor più efficace e nel contempo “soft”.
Il ventaglio di applicazione dei laser medicali estetici è oggi
incredibilmente ampio, permettendo di trattare con risultati
veramente sorprendenti un gran numero di inestetismi.
Ricordiamo tra questi i trattamenti volti ad eliminare le
venule ed i capillari dilatati, le malformazioni vascolari e gli
angiomi, la peluria indesiderata femminile e maschile (epilazione
permanente), le piccole rughe, le neoformazioni
cutanee e le cicatrici, l’acne e gli esiti di questa, le macchie
melaniche solari o senili; ricordiamo ancora le tecniche di
fotoringiovanimento e di lifting non chirurgico.
Dr. Marco Floriani Specialista in Chirurgia Generale,
Angiologia e Chirurgia Vascolare. Tra i trattamenti Laser
che esegue il Dott. Floriani: Capillari, Teleangectasie,
Couperose, Rosacea, Varici, EVLT o ELVES (fotocoagulazione
laser della safena), trattamento Laser della Malattia
Emorroidaria, Epilazione.
info@marcofloriani.com • www.marcofloriani.com
Istituto Medico Quadronno,
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Tel. 02.58312787/77 - www.quadronno.it
HOD 58
25

L’origine della vita
nei regolatori
Dr.ssa Claudia Campagnoli
Farmacista naturopata -
Relatrice scientifica, specializzata nel riequilibrio acido-base e nutrizionale.
Guardando una goccia di sangue con il microscopio
per emocromo, si vedono germi vitali
molto piccoli denominati simbionti, che
ondeggiano come nevischio tra le cellule. Essi
sono presenti in ogni tessuto animale o vegetale,
vivendo in armonia con il corpo che li ospita
in una relazione simbiontica o mutuamente
benefica: sono la base che costituisce la nostra
vita, sempre
impegnati
nella regolazione
delle
anomalie.
Pensate che
già nel lontanissimo
1870
Antoine
I punti bianchi sono i simbionti*
Bechamp,
contemporaneo di Pasteur, aveva scoperto le
medesime particelle viventi, di cui si è parlato,
a cui diede il nome di microzimi.
Essi possono cambiare dimensione e forma
secondo lo stato di salute dell’organismo nel
quale vivono a conferma della teoria del polimorfismo
batterico.
La malattia quindi si manifesterebbe quando
uno squilibrio
turba le normali
funzioni
dei microzimi
o simbionti.
Quando lo
stato di salute
è alterato
(dalla malnutrizione,
da con forme parassitarie e simbionti
Immagine del sangue dopo 24 ore,
un’intossicazione
o da
formati dall’organismo.*
uno stress fisico o psichico), il simbionte si
trasforma da agente innocuo e fonte di vita, in
germe patogeno, cioè in un microbo!
Il grosso capovolgimento è che non è il microbo
a provocare la malattia come asseriva
Pasteur, bensì la malattia e il terreno favorevole
a generare il microbo, come diceva Bechamp.
In effetti, se il microbo fosse il solo responsabile,
come si può spiegare il fatto che le infermiere
che per esempio curano i tubercolotici
non vengano contagiate, mentre altri soggetti,
molto meno esposti al bacillo, si ammalano
molto rapidamente
Anche Enderlein (1872-1968) asseriva che
l’ambiente condiziona la forma e le funzioni
dei microorganismi, determinando il loro passaggio
da forme non patogene a patogene, da
non virulente a virulente. In un individuo
sano, il simbionte e l’ospite si trovano in una
situazione di simbiosi mutualistica, equilibrio
che può essere alterato da influssi nocivi dell’ambiente.
Di recente il dottor Nader Butto, cardiologo
israeliano spiega molto bene la natura dei
bioni o microzimi definendoli la più piccola
unità di vita, un ponte fra il sistema non
vivente e quello vivente.
Essi infatti hanno due diversi cicli vitali: un
„microciclo” costituito da tre forme, che si
osserva negli individui sani e un più complesso
„macrociclo” costituito da sedici forme,
che si osserva solitamente negli individui con
malattie degenerative, compreso il cancro.
È stato osservato che nei casi in cui si verifica
un grave cambiamento o un deterioramento
nell’ambiente interno del corpo, tali
elementi attraversano varie fasi dello sviluppo
ciclico e dall’essere agenti innocui
progrediscono fino a diventare batteri o
funghi produttori di malattia.

Se osserviamo il sangue, le secrezioni e i tessuti
dei cancerosi, troviamo soprattutto forme
vescicolari e a strisce, di un azzurro intenso e
luminoso, che non assomigliano né a una cellula
né a un batterio; nel loro sputo rinveniamo
amebe a coda che guizzano e pulsano. Come
sono potute giungere alle vie respiratorie
umane, visto che non esistono nell’atmosfera
Esse traggono dunque origine dall’interno del
soma: si tratta di una decomposizione tissulare
che produce tali strutture, le quali agiscono
come un’autoinfezione dell’organismo.
Tornando quindi alla nostra teoria del polimorfismo
per la quale lo stesso microbo può assumere
più forme adattandosi all’ambiente nel
quale vive, risulta evidente che se si rafforza la
salute dell’individuo con qualcosa che riesce a
ricaricare il „terreno” di energia, i germi patogeni
che esso ospita ritrovano la loro forma originale
di microzimi e la loro funzione di pacifici
protettori. Rinforzando il terreno i microbi
scompaiono e con essi le malattie.
Molti simbionti attivi e durevoli corrispondono
a un buon sistema immunitario. Se la difesa
immunitaria è debole, in presenza di
malattia si può rilevare che sono pochissimi i
simbionti che popolano il sangue perché si
sono sviluppati in una forma parassitaria.
Di recente il dottor Hans Niedermaier nel
ricercare un prodotto che potesse riequilibrare
l’alimentazione odierna troppo frettolosa e
raffinata e ci
aiutasse a
v i v e r e
meglio contrastando
l’enorme
stress psicofisico
a cui
siamo sotto-
Regulat ingrandito 100 volte*
posti, ha ottenuto mediante un processo di
fermentazione a cascata di noci, frutta e verdura,
enzimi scomposti di natura vegetale
dotati di notevole energia vibratoria che con
grande sorpresa, se guardati al microscopio,
sono gli stessi simbionti del sangue sano.
Il dottor Scheller, studiando il prodotto nel
2002, scopre
che esso contiene
prototipi
di bacilli vitali
in forma pura
altamente
concentrata e
che i simbion-
Regulat ingrandito 1600 volte*
ti endogeni
vengono attivati,
energizzati
e moltiplicati dall’aggiunta dei simbionti
contenuti nel regolatore, che il nostro corpo
riconosce come propri.
Questo sistema di regolazione è molto impressionante
perché si può vedere direttamente
come migliora la qualità del sangue e la vitalità
delle cellule e degli organi del corpo.
Gli esperimenti in vitro hanno dimostrato che
aggiungendo la concentrazione di simbionti
del regolatore ad una goccia di sangue degenerato
contenente batteri, questi ultimi sono
disintegrati, ritornano alla loro forma originale
e sono convertiti in simbionti.
L’energia del nostro organismo aumenta notevolmente
perché il regolatore effettua, grazie ai
suoi oltre 10.000 diversi enzimi scomposti, un
processo di pulizia riuscendo ad eliminare le
tossine contenute nelle cellule, legandole ed
inviandole agli organi di espulsione. Vale a dire
che il regolatore elimina gli elementi acidificanti
creando un ambiente basico nel sangue
che è la condizione preliminare per la salute.
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dalla vita
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VANDAPROST ®
28 Malanni e Rimedi
HOD 58
della Prostata
A CURA DELLA DIREZIONE SCIENTIFICA VANDA
La prostata è un organo dalla struttura ghiandolare,
posta sotto la vescica urinaria, che circonda
la porzione iniziale dell’uretra maschile.
La sua funzione è quella di produrre un liquido
dalla composizione chimica molto complessa,
il liquido spermatico,
che serve a veicolare gli spermatozoi
prodotti dai testicoli,
garantendo loro vitalità e motilità.
Con l’avanzare dell’età la prostata può subire un lento e progressivo aumento di volume:
questo si riscontra in oltre il 50% dei cinquantenni e quasi il 100% degli ottantenni. La
ghiandola, aumentando di volume, comprime l’uretra e ne riduce il lume, rendendo difficoltosa
la minzione. Questo disturbo viene definito Ipertrofia Prostatica Benigna (IPB).
Quando l’IPB progredisce, il tono della muscolatura vescicale diventa insufficiente a vincere la
resistenza dell’ostruzione; conseguentemente non si ottiene più lo svuotamento completo della
vescica e tra una minzione e l’altra permane un residuo di urina che può favorire l’infiammazione
e le infezioni batteriche.
La sintomatologia dell’IPB è quindi dovuta all’ostruzione dell’uretra, e si manifesta principalmente
con:
diminuzione della forza e del calibro della minzione,
pollachiuria (prevalentemente notturna),
senso di incompleto svuotamento della vescica. In certi casi si associano anche sensazione
di tensione alla vescica, bruciore e stimolo ripetuto e ravvicinato alla minzione.
I farmaci
I farmaci più utilizzati nel trattamento dell’IPB sono:
La finasteride: sostanza simil-ormonale di
sintesi che agisce inibendo la trasformazione
del testosterone in 5-alfa-reduttasi, sostanza
la cui eccessiva produzione può portare alla
ipertrofia prostatica.
Gli alfa-bloccanti (terazosina, doxazosina,
prazosina): utilizzati inizialmente (e ancora)
come anti-ipertensivi, agiscono come antagonisti
dei recettori alfa–1- adrenergici che
sono presenti anche nel tessuto prostatico,
determinandone il volume e lo spessore.
Entrambe le classi di farmaci danno
effetti collaterali specie a
carico della funzione sessuale.

I principali rimedi naturali utilizzati nel trattamento dell’IPB sono: Serenoa repens (anche detta
Sabal serrulata o Saw palmetto), frutti, di cui parleremo più avanti, e Pygeum africanum (Prunus
africana), corteccia. Questa contiene dei composti lipido-sterolici a valenza estrogenica, che
sembrerebbero avere un effetto di inibizione della 5-lipossigenasi e conseguente riduzione
dello stato infiammatorio prostatico. Altri rimedi utilizzati, quasi sempre in combinazione ai 2
precedenti, e sempre per sfruttarne le caratteristiche antinfiammatorie sono: Urtica dioica,
Quercetina, Cucurbita pepo, Echinacea, Uva ursina.
VANDAPROST ®
Èun integratore alimentare per l’ipertrofia prostatica beningna. È formulato con una combinazione
di estratti vegetali con minerali e sostanze ad effetto antiossidante con tropismo
a livello prostatico, le cui azioni combinate e sinergiche favoriscono il benessere
della ghiandola prostatica ed un’azione protettiva tale da assicurarne integrità e funzionalità.
Vandaprost si presenta sul mercato avendo alcuni elementi che lo caratterizzano e lo differenziano
dai prodotti “fitoterapici” attualmente disponibili per il trattamento dell’IPB.
È una formulazione unica nel suo genere,
non riscontrabile sul mercato né comparabile
con altri prodotti;
l’estratto di Serenoa repens è una sostanza
acquisita da circa 30 anni nella pratica clinica
e quindi ben conosciuto nei suoi effetti;
le acquisizioni scientifiche sulle caratteristiche
e gli effetti dell’estratto di Pino marittimo
(beta-sitosteroli) e sul Licopene sono
ampie e costituiscono un elemento di innovatività
per Vandaprost;
tutte e 3 le sostanze di origine vegetale
(Serenoa, Pino marittimo e Licopene) che
caratterizzano Vandaprost sono state scelte
ed inserite nella formulazione perché aventi
un particolare tropismo ed affinità per il tessuto
prostatico;
le 3 sostanze hanno una azione sinergica
e complementare sul tessuto prostatico,
agendo con meccanismi diversi e portando
ognuna in aggiunta una propria peculiarità:
la Serenoa agisce direttamente nel
bloccare i meccanismi che provocano l’IPB;
il Pino marittimo è uno dei più potenti
antiossidanti naturali;
il Licopene ha un’azione protettiva contro
il rischio di carcinoma prostatico e migliorativa
sulla fertilità maschile;
l’aggiunta di Vitamina E e Selenio, oltre la
loro precipua azione anti-radicali liberi ed il
loro ruolo nel sistema riproduttivo maschile,
ha anche lo scopo di potenziare gli effetti
protettivi degli altri componenti;
la monodose giornaliera, la confezione
da 20 capsule ed il prezzo al pubblico determinano
un costo giornaliero di terapia a carico
del paziente sovrapponibile o addirittura
inferiore alla maggior parte dei prodotti di
Fascia C o di fitoterapia.
Composizione
Serenoa (Serenoa serrulata Hook) frutti
estratto secco (titolato al 45% in acidi
grassi totali), Pino marittimo (Pinus
pinaster Aiton) resina estratto secco (titolato al
75% in Beta-sitosteroli), Licopene (titolato al
6%), Vitamina E-acetato, Selenio metionina.
Eccipienti: amido di mais, fosfato tricalcico,
biossido di silicio, magnesio stearato.
Costituenti della capsula: gelatina alimentare.
DESCRIZIONE E PROPRIETÀ dei costituenti attivi:
Serenoa
Specie: Serenoa serrulata (Hooker) Maxim
Famiglia: Palmae
Droga: frutto
La pianta è originaria dell’ovest dell’India e del
sud est degli Stati Uniti. Si utilizzano i frutti che
contengono gliceridi, fitosteroli e derivati del
Beta-sitosterolo. Altri costituenti sono gli acidi
grassi, polisaccaridi, tannini, zuccheri, flavonoidi
e olio essenziale.
L’attività è legata essenzialmente alla componente
lipofila responsabile degli effetti benefici
a livello della ghiandola prostatica. Numerosi
sono gli studi a conferma di tale effetto.
Pino marittimo
Specie: Pinus pinaster Aiton
Famiglia: Pinaceae
Droga: resina
Il Pino marittimo è utilizzato
HOD 58
29

30
HOD 58
¤
come fonte di Beta-sitosterolo presente tossici dell’ossigeno e della luce. Il licopene
nell’estratto purificato in quantità pari al
è il responsabile del colore rosso tipico del
75%. Il Beta-sitosterolo ha dimostrato
pomodoro e dei prodotti a base di
un effetto positivo sul parenchima
pomodori come salse, succo e pasta di
prostatico, anche attraverso un’azione
pomodoro. I prodotti alimentari a base di
anti-ossidante. Esistono diversi studi
pomodoro sono fonti più disponibili di
clinici che ne hanno dimostrato un
licopene in confronto ai pomodori
effetto benefico in soggetti affetti da
freschi e un loro apporto è associato
ipertrofia prostatica benigna.
ad un rischio significativamente più
Licopene
basso di carcinoma prostatico. Il meccanismo
di questo effetto protettivo è
Il licopene è un membro della famiglia
dei carotenoidi. Questa sostanza, in maniera
legato alla capacità di ridurre lo stress
simile ad altri carotenoidi, è un pigmento
ossidativo tramite intrappolamento
naturale liposolubile di colore rosso, che
dei radicali liberi, inibizione dell’ossidazione
del DNA, inibizione della perossi-
si ritrova in alcune piante e microrganismi
ove esercita una attività protettiva nei
dazione lipidica e dell’ossidazione delle
confronti degli effetti potenzialmente lipoproteine a bassa densità LDL.
Vitamina E e Selenio grazie ad un’azione anti radicali liberi potenziano e
migliorano gli effetti protettivo e antiradicalico degli altri costituenti.
Posologia
Il dosaggio consigliato è di 1 capsula al
giorno da assumere preferibilmente al
mattino prima di colazione.
Controindicazioni
Controindicato in caso di ipersensibilità
accertata verso uno dei costituenti. Per
la presenza di Beta-sitosterolo il prodotto
è controindicato nei soggetti affetti da rare
malattie genetiche, come la sitosterolemia e
la xantomatosi cerebrotendinea.
Bibliografia:
E/S/C/O/P MONOGRAPHS: The scientific Foundation for
Herbal medicine products, Seconda edizione riveduta e
ampliata, Thieme Verlag, 2003.
The complete German Commission E Monographs -
Therapeutic guide to Herbal Medicines, American Botanical
Council, Austin (Texas) 1998.
S. Foster, B.Y Leung: Encyclopedia of common natural ingredients
used in food, drugs and cosmetics, John Wiley & Sons,
New York 1996; oppure la relativa versione in lingua italiana,
S. Foster, B.Y Leung.
Enciclopedia delle piante medicinali utilizzate negli alimenti,
nei farmaci e nei cosmetici, Ed. Aporie, Roma 2000.
J. Gruenwald, J.T. Brendler, C. Janicke: PDR for Herbal
Medicines, II edizione, Montvale; Medical Economics
Company, 2000.
M. McGuffin, C. Hobbs, R. Upton, A. Goldberg: Botanical safety
handbook, CRC Press, Boca Raton (Florida) 1997.
Effetti Indesiderati
Disturbi gastrointestinali minori.
Interazioni
L’uso concomitante di certi farmaci
come “Colestiramina, Colestipol e
Orlistat” può ridurre l’assorbimento del
licopene mentre alcuni alimenti come “oli
alimentari, beta-carotene” possono aumentarne
l’assorbimento.
J.B. Peris, G. Stubing, B. Vanaclocha: Fitoterapia aplicada,
M.I. Colegio Official de Farmaceuticos, Valencia 1995.
M. Rombi: 100 Plantes medicinales, Ed. Romart, Nizza 1991.
V. Schulz, R. Hansel, V.E. Tyler: Rational phytotherapy – A
physician guide to herbal medicine, IV edizione, Springer,
Berlino 2001.
J. Van Hellemont: Compendium de Phytotherapie,
Association Pharmaceutique belge, Bruxelles 1986.
H. Wagner, M. Wiesenauer: Phytotherapie, Gustav Fischer,
Stuttgart 1995.
M.R. Werbach, M.T. Murray: Botanical influences on Illness,
Third Line Press, Tarzana (California) 1994.
R.F. Weiss, V. Fintelmann: Herbal Medicine, II edizione,
Thieme, Stuttgart 2000.
World Healt Organization: WHO monographs on selected
medicinal plants, WHO, Ginevra 1991, Vol. 1.
World Healt Organization: WHO monographs on selected
medicinal plants, WHO, Ginevra 2001, Vol. 2.
VANDA OMEOPATICI S.r.l. - Via di Morena, 12 • 00043 Ciampino (RM)
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¤ ¤
¤

Un Dentista
Secondo
Natur
tura
DOTT.SSA FRANCESCA FRUSTAGLI
Curare i disturbi di denti e gengive con un occhio al benessere
generale di tutto il corpo, preparare la persona anche
psicologicamente per una visita ed una cura più dolce e
tranquillizzante sono gli obbiettivi del dentista olistico.
Quando affronta un disturbo a un dente,
l’odontoiatria classica si concentra spesso nella cura
di quell’unico disturbo, al contrario l’odontoiatria olistica
affronta il problema nel suo insieme.
Non si tratta di un nuovo sistema di cure “alternativo”
rispetto alla odontoiatria classica, è piuttosto
un nuovo modo di intendere l’approccio con la persona che,
pur non distaccandosi dai canoni tradizionali, cura i disturbi
del cavo orale considerandolo parte integrante
dell’equilibrio di tutto il corpo.
Eccovi alcuni esempi:
❊ I denti storti e ruotati possono alterare l’equilibrio fra
le arcate dentali ed incidere sulle articolazioni della mandibola
al punto da provocare mal di testa, mal di collo e lombalgie.
❊ Il dentista dovrà collaborare con il fisioterapista
(esperto manipolatore dei tessuti ossei, nervosi e muscolari
che circondano la testa) per risolvere patologie correlate tra occlusione
e postura. L’odontoiatria naturale non usa amalgama
per le otturazioni in quanto si è visto che è tossica e
può provocare difficoltà a concentrarsi, ansia,
nervosismo, cefalee, stanchezza cronica ecc.
Al primo posto per le terapie odontoiatriche
va quindi messo l’uso di materiali biocompatibili,
mentre al posto dell’amalgama useremo delle resine.
❊ Il dentista olistico, a differenza di quello classico, non usa solo
il trapano e farmaci ma anche erbe e rimedi omeopatici.
La paura del dentista è molto diffusa, dunque per limitare ansia,
paura, agitazione consigliamo Aconitum 30 D,
e per i bambini Ambra Grisea 3D.
❊ Contro irritabilità e nervosismo preparate un infuso
con Erba Gattaia, Aneto, Luppolo o Radice di liquirizia.
Dott.s
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DINA AZZOLINI
PER AMORE DEI CAPELLI
Un Libro Per Voi
e i Vostri Capelli
B.C.DALAI EDITORE COLLANA LE BOE - IN LIBRERIA DAL 25 MAGGIO
Per trent’anni Dina Azzolini è stata la star dei capelli, la mitica
pettinatrice di Consuelo Crespi, Anna Piaggi e Mina, amica dei
migliori artisti, fotografi e stilisti, preferita da tutti per la sua originale
e irripetibile ispirazione. In Per amore dei capelli racconta
la sua passione e i suoi ricordi che riportano a un periodo
fecondo di idee e novità e sono un documento prezioso e una
divertente raccolta di notizie a partire dal suo arrivo a Milano, alla
fine degli anni Cinquanta, dove apre il suo primo negozio in via
della Spiga. Da quel momento la sua ascesa diventa irresistibile.
A Milano stava nascendo la moda italiana e in tutta la città si
respirava l’atmosfera elettrica e vitale della ricerca del nuovo.
Dina si trova nel suo elemento. È contesa tra giovani stilisti
come i Missoni e Versace. Le sue originali creazioni sono
richieste per le loro modelle dai fotografi di moda più famosi,
tra questi Helmut Newton, di cui è stata anche modella, e
Giampaolo Barbieri con cui stabilisce un’intesa professionale
molto intensa e che l’ha definita «fantasiosa e determinata… già allora un’artista, non solo perché
scriveva poesie, ma perché lavorava sui capelli come un pittore sulla tela».
Poi, all’apice della sua carriera, Dina, senza smentirsi, volta ancora pagina, rinnega tinture, permanenti
e messe in piega e si dà alle cure naturali per capelli. Prodotti alle erbe, profumi e
incensi, cere di miele, capelli naturali insomma. Al passo con i tempi, Dina è di nuovo una
grande innovatrice, riscuote un ennesimo successo e inventa l’ecologia della bellezza, la new
age del capello. La sua «filosofia» è raccontata nella seconda parte del libro in cui descrive cosa
succede quando ci si affida alle sue cure. Senza rincorrere le mode, orienta verso ciò che si
armonizza con la propria persona incoraggiando all’accettazione di sé – anche quando la
chioma inizia a imbiancare – e insegnando a pensare ai capelli come un organo del corpo e ad
averne quindi la stessa cura che si presta ad altre parti come la pelle o i denti. Un «trattamento
speciale» di Dina: amare i capelli che vuol dire, prima di tutto, rispettarli.
Lunedì 24 Maggio alle ore 18,30
ci sarà la presentazione del libro
al Teatro Franco Parenti.
Dina Azzolini, emiliana, vive e lavora a Milano
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Attiva nei grandi circuiti internazionali, le sue
creazioni sono pubblicate sulle principali riviste.
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VIAGGIO NEL NUOVO MONDO
36 Nuova
HOD 58
Zelanda
DI MARINA ROBBIANI
Èdall’altra parte del mondo. Ed è assolutamente da vedere. Perché
Semplice, è un posto magnifico, con una luce così nitida da fare
impressione e un cielo che non sta mai fermo pennellato da nubi
d’acquarello, arcobaleni da coboldi, orizzonti fumanti di vento…
Da una parte coste da surf e spiagge da sogno, laghi e vulcani,
geyser e foreste,
sorgenti termali e
campi da golf; dall’altro
fiordi e cascate
scavate nelle rocce
a picco, coste selvagge,
gole e ghiacciai, riserve
ornitologiche e incontri straordinari
con foche e delfini, pinguini
e leoni marini, e se avete fortuna
con balene. Tinte dominanti: blu e
verde dalle infinite sfumature fino al
giallo e al rosso in autunno (ma alcune
spiagge hanno la sabbia che dal bianco va
all’arancione). Città affascinanti come
Auckland, Wellington, Christchurch e cittadine da
pionieri del West, parchi nazionali e “dovunque”
paesaggi spettacolari (qualche flash da film: dal
Signore degli anelli alle cronache di Narnia ad
Avatar passando per Apocalypse now) e
naturalmente molto altro. Ma se il tempo
che avete a disposizione non è tantissimo
e se volete avere una visione d’insieme
che abbia un senso e un costo
accessibile, quello che vi offre La Nuova
Zelanda Viaggi può rappresentare per voi
una buona occasione.

La Nuova Zelanda è diventata più familiare agli italiani in
seguito ad una serie di avvenimenti sportivi passati e futuri
che l'hanno messa e la metteranno in relazione... e, sportivamente
parlando, in contrapposizione con il nostro Paese: il
rugby degli All Blacks e le vele di Team New Zeland prima,
il football degli All Whites poi.
Questo straordinario Paese agli Antipodi dell'Italia ha in
realtà tanto di più da offrire ed è la meta ideale per gli amanti
della Natura nella sua forma più autentica.
Ribattezzata dal regista Peter Jackson che ne ha fatto la
Terra di Mezzo nella sua trasposizione cinematografica
della Trilogia tolkeniana, la Nuova Zelanda stupisce
con i suoi scenari naturali; foreste di felci e di maestosi
alberi Kauri, cascate a picco sulle pareti dei Fiordi,
ghiacciai "affacciati" sul mare, spiagge dorate e dune
sabbiose, laghi come specchi dove si riflettono le cime
innevate dei vulcani, geyser e sorgenti termali, vele al
vento nelle baie, cultura Maori e modernità... il tutto in
un superficie simile a quella dell'Italia, bastano infatti
due settimane per apprezzarne la bellezza.
Noi della Nuova Zelanda Viaggi vi invitiamo a scoprire
questo magnifico Paese attraverso un viaggio
ritagliato su misura per voi. Dal B&B (bed&breakfast)
e A&A (aereo&auto a noleggio) con pernottamenti
in alloggi esclusivi e prenotati in anticipo; al
Kiwi Camper con volo e camper a noleggio; al Tour
Aoteraoa con guida privata; al Pass con pullman di
linea ed alloggio in ostelli... quali che siano i vostri
gusti, le vostre esigenze ed il vostro budget... saremo
in grado di accontentarvi!
Grazie alla presenza di un nostro ufficio in loco, agli
accordi con le principali compagnie di noleggio e con le
strutture più particolari e esclusive, ai contratti con le
principali compagnie aeree ma sopratutto alla nostra
conoscenza diretta e alla passione per questa destinazione,
sapremo confezionare per voi una vacanza
indimenticabile.
Visitate il nostro sito internet e contattateci per un preventivo personalizzato.
Pacchetto B&B A&A da euro 2253 a persona
Pacchetto Kiwi Camper da euro 1691 a persona
... e inoltre Pacchetti per la Coppa del Mondo di Rugby del 2011!
Nuova Zelanda Viaggi
Via degli Spagnoli, 25 - Roma • tel 06.68135046
www.nzviaggi.com • email info@nzviaggi.com
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Nell’Isola del Nord a Rotorua, sul lago omonimo, in
una delle zone più ambite per incontrare la cultura e i
villaggi Maori tra geyser e sorgenti termali ancora in
ebollizione, riserve naturali quali il Rainbow Springs
Nature Park, il Whirinaki Forest Park o la
Waimangu Volcanic Valley,
eccovi un elegante Bed and Breakfast
“Vittoriano” d’inizio Novecento.
Ad accogliervi c’è John, venuto fin qua da Londra per
aprirvi la sua deliziosa mecca dal design curioso e
molto curato, pieno di gusto e Déco, con cinque
stanze personalizzate e dedicate ognuna ad un colore:
Oro, Argento, Blu, Verde, Rosso. La mattina
troverete a svegliarvi una tavola imbandita
con grande generosità e, se vorrete approfittarne,
l’esuberante ospitalità di John con
consigli a tutto tondo su ciò che potete fare
e vedere, comprese feste Maori e cene nei
migliori ristorantini
di Rotorua.
Nell’Isola del Sud, affacciato sul
Lago Te Anau, base di partenza per il
Fiordland e per gli spettacolari Miford
Sound e Doubtful Sound, un Bed and
Breakfast unico nel suo genere è l’ex
Convento delle Sorelle della
Misericordia (originario nel 1936 a
100 km da dove si trova ora) letteralmente
trasportato a blocchi, ricostruito
e trasformato in B&B in questo
luogo fantastico.
Robertson House • 70 Pererika Street, Rotorua • Tel./ Fax: 0064 - 7 - 343 7559
info@robertsonhouse.co.nz • www.robertsonhouse.co.nz
Volete un assaggio di 2 B&B stile Nuova Zelanda
A compiere l’impresa è
stato George, così convinto
dell’importanza
di mantenere viva la
storia e l’arte del suo
paese da aver salvato
insieme alla struttura
esterna, legni e
preziosi pezzi d’epoca. All’interno, una calda e accogliente atmosfera familiare,
stanze silenziosissime e curate nei minimi dettagli, un’intima sala da pranzo
nella ex Cappella, rallegrata da vetrate e aroma di caffé appena fatto. Un salotto
con una ricca libreria utile al viaggio e un buffet sono a disposizione anche
per l’ora del tè, con tanto di torta e, a scelta, un buon vino d’annata.
Te Anau Lodge
Tel. 0064 - 3 - 2497477
Cell.: 0064 - 210649354
info@teanaulodge.com
www.teanaulodge.com

PACIARTE
Maggie Taylor
“Imagination”
A CURA DI MIRIAM TOGNAZZI
PaciArte è lieta di presentare in esclusiva italiana Maggie
Taylor, artista americana che attraverso la manipolazione
fotografica ci fa compiere un viaggio all’interno di quello
che sembra essere un libro illustrato.
Partendo dalla scansione di vecchie istantanee o disegni,
attraverso un lavoro di manipolazione con Photoshop,
Maggie Taylor ottiene dei risultati che pur mantenendo l’incanto
del passato, ci fanno riflettere sulla versatilità della
fotografia grazie alle nuove soluzioni tecnologiche.
Nella scelta dei soggetti,
dei colori e delle
ambientazioni vi è
un richiamo ai disegni
dell’infanzia in
cui nessuna soluzione
è ardita o fuori luogo
perché ci si trova nel
magico mondo dell’immaginazione.
L’utilizzo di Photoshop ha
permesso a quest’artista di
sperimentare nuove soluzioni
e di giungere a risultati
sorprendenti, come lei stessa dice: “Quando inizio a lavorare su un’immagine non ho
idea di quale sarà il risultato finale. Ricomporre e integrare frammenti del passato è un
processo ricco di frustrazioni, sorprese e meraviglia”.
All’interno della mostra saranno presenti tutte le serie eseguite
fino ad ora dall’artista come Almost Alice ispirata ad “Alice nel
paese delle meraviglie” e This & That.
via Trieste 48 - Brescia • Tel/Fax 030 2906352
info@paciarte.com • www.paciarte.com
Orari della Mostra: da martedì a sabato 10-13/15.30-19.30
Maggie Taylor
“Imagination”
Fino al Luglio
a Brescia
Presso:
PaciArte
contemporary
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Cura Schoenenberg: depurativa e dimagrante
Questo programma di sana alimentazione
per dimagrire e depurare si basa su due colonne:
Terapia nutrizionale: consiste in un piano di cura per
un’alimentazione ipocalorica secondo il Dr. H. Anemueller.
Fitoterapia: consiste in un cocktail di piante medicinali
a supporto della perdita di peso e della depurazione.
Con l’assunzione mirata dei succhi delle piante medicinali di
Carciofo, Ortica e Patata vengono influenzati più o meno tutte le
funzioni e tutti gli organi. Oltre all’effetto regolatore e rigeneratore,
il corpo viene miratamente depurato e drenato.
Il pacchetto succhi contiene:
2 bottiglie da 200 ml di succo fresco di Carciofo
2 bottiglie di succo fresco di Ortica
4 bottiglie da 200 ml di succo di Patata
1 bicchiere per cocktail Schoenenberg
+Nella confezione fruttata (gialla)
2 bottiglie da 750 ml di TopVital
Nella confezione classica (verde)
2 bottiglie da 750 ml di FastToFit
I succhi freschi
sono distribuiti in Italia da:
SOLONATURA srl
Via Privata Druso, 6 - MILANO
Tel. (+39) 02.5060058 - (+39) 91988120 - fax (+39) 02.740690
info@solonaturasrl.it • www.solonaturasrl.it

Maurice Cereghini eghini Institute
Centri di Pranoterapia e Naturopatia
Maurice Cereghini,
life couch & counseling.
Esperto in Medicine Olistiche
e Guarigione Spirituale,
Pranoterapeuta e Naturopata.
Fondatore e Direttore, dal 1988, del
Maurice Cereghini Institute, una
delle più importanti strutture elvetiche
nella produzione e distribuzione
di prodotti fitoterapici ed erboristici.
Maurice Cereghini potrà aiutarti
nei suoi studi in Italia e Svizzera
attraverso la sua
ventennale esperienza.
“La cura del corpo passa
attraverso quella dello spirito”
Contatta il
Maurice Cereghini Institute
e partecipa ai seminari
di Maurice Cereghini per
sperimentare di persona
il potere
della guarigione spirituale.
Milano
Presso il Centro Le Radici del Cielo
Via Pecchio, 18
Tel. 333 8291110
Cantù (Como)
Via Ariberto, 17
Tel. 031 709409
In Italia
Prossima apertura a Cernobbio (Como)
Per informazioni 333 8291110
In Svizzera
Lugano
Via Motta, 24
Tel. 0041 78 6334148
Mezzovico
Presso il Centro Aquamarina
Tel. 0041 78 6334148
Per ulteriori informazioni:
www.mauricecereghini.com

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BIOTON EFFERVESCENTE
È Primavera,
c’è bisogno
di energia nuova!
Bioton Effervescente: l’integratore di
Vitamine e Minerali con la forza della natura!
In vista della primavera, il Laboratorio
Chimico Farmaceutico A. SELLA di Schio
propone questa importante novità.
L’ultimo nato della Linea Bioton è un integratore
multivitaminico e multiminerale, arricchito
con Ginseng, Mirtillo e Pappa Reale.
Bioton Effervescente è un alleato prezioso
in tutti i casi di aumentato fabbisogno energetico
e durante i cambi di stagione.
A base di 12 Vitamine e in sinergia con 4
Minerali, aiuta a rinforzare il sistema immunitario,
contrastando i radicali liberi.
Inoltre, grazie all’associazione di
Ginseng, Mirtillo, Pappa Reale,
contribuisce a superare gli stress
quotidiani e la stanchezza del
corpo e della vista.
Le compresse di Bioton
Effervescente sono preziose per
ristabilirsi dopo influenza e malattie
e per prevenire l’invecchiamento
e gli inestetismi della pelle.
Bioton Effervescente
è disponibile in farmacia
in una confezione da
20 compresse effervescenti.
Si consiglia l’assunzione di 1 compressa al giorno, sciolta in un’abbondante bicchiere d’acqua.
BIOTON EFFERVESCENTE (20 compresse), lo trovate in farmacia.

Le Oasi Salus
Coltivazioni biologiche al servizio della salute
In Cile, Salus Haus coltiva 600 ettari di terreno secondo i principi dell’agricoltura biologica e in
collaborazione con le popolazioni locali. Da qui proviene la maggior parte delle erbe contenute negli
integratori alimentari e nelle tisane Salus
La parola Salus deriva dal latino e significa salute e benessere.
Quando il dottor Otto Greither 90 anni fa cercò un nome per la sua azienda, ‘Salus’ risultò essere il più adatto, in
quanto per anni egli aveva lavorato ricercando come, con l’aiuto delle erbe, si potesse rimanere sani il più a lungo
possibile. Ancor oggi Salus lavora seguendo i principi di Otto Greither, utilizzando erbe che siano il più possibile
allo stato naturale. Attualmente l’azienda con sede a Bruckmühl, in Baviera è diretta dal figlio del fondatore, anche
lui di nome Otto: nel 1945, all’età di 20 anni, prese in mano le redini di Salus dopo la morte dei genitori. La forza
delle erbe ha permesso a questa piccola realtà di crescere e diffondersi enormemente nei suoi 90 anni di storia.
Molte delle erbe utilizzate nei prodotti Salus provengono dal Cile. La decisione
di trasferire la coltivazione di erbe in Sud America fu presa molti anni fa. Infatti
dal 1986, a causa della catastrofe di Chernobyl, per anni in Europa interi raccolti
erano inquinati dalla radioattività. Questo causava a Salus difficoltà quasi
insormontabili. Allora Otto Greither si mise a cercare un appezzamento di
terreno che fosse rimasto il più possibile allo stato naturale.
Oggi un terreno in Cile è proprietà di Salus ed Otto Greither in questo modo ha
potuto provare anche l’esperienza di agricoltore: “Un giorno ho espresso il
desiderio di vedere il luogo da dove provengono queste piante ed essere
presente anche al raccolto - dice il proprietario di Salus - allora mi sono recato lì e devo dire che mi è piaciuto
molto, mi sembrava di essere in Baviera. E ho pensato: se avessi qualcuno di fiducia che si impegnasse in questo
lavoro comprerei una piccola fattoria in questo posto.”
Una volta realizzatesi le condizioni necessarie, sono state create le oasi Salus in cui oggi vengono coltivati 600
ettari di erbe in modo assolutamente biologico. Cento tipi diversi di erbe vengono coltivati e raccolti ogni anno in
questi terreni, tuttavia l’agricoltura in questo paese non è così semplice. Infatti piove spesso e a causa della
pioggia crescono a dismisura le erbe infestanti, mentre le piante officinali rimangono soffocate. Al confronto, gli
attacchi degli insetti rappresentano un problema di facile soluzione. Per questo vengono impiegate fino a 150
persone nei campi, solo per togliere le erbacce, ma l’esperienza ha insegnato
che questo lavoro è fondamentale.
Una curiosità interessante riguarda la coltivazione della genziana maggiore:
le radici di questa pianta possono essere colte solo dopo otto anni e nel
frattempo i campi si riempirebbero di erbe infestanti. La soluzione naturale
escogitata da Salus è un gregge di pecore, che è lasciato libero di pascolare
nei campi. Le pecore mangiano le erbe ma evitano la genziana a causa del
suo gusto amaro.
Oltre alla coltivazione delle piante officinali per la realizzazione dei prodotti,
nelle Oasi Salus ci si preoccupa anche della tutela delle erbe medicinali in pericolo di estinzione: piante come la
Primula veris o l’Arnica delle montagne bavaresi, la cui raccolta incontrollata in questi anni ne ha messo a rischio
l’esistenza, e che invece vengono coltivate e raccolte a mano dai contadini locali, di origine Mapuche.
Le condizioni di lavoro nelle fattorie Salus in Cile corrispondono alle leggi tedesche: cinque giorni lavorativi,
contributi assistenziali e previdenziali, maternità e salario minimo per i lavoratori stagionali sono garantiti come
in madrepatria.
Le Oasi Salus non sono il frutto della convenienza economica ma di una scelta di qualità
e di tutela per i consumatori.
Distribuito da: EUROSALUS ITALIA Srl - via Francia 8 - 37024 NEGRAR (VR) tel. 045.60.00.355 fax 045.60.00.589
wwww .eurosalusitalia.it - info@eurosalusitalia.it