Finger Food con Viviana Lapertosa - Comosmagiclake.com

Photo Luca Bartolomei
Viviana Lapertosa
FOOD & DRINK
«Cucino da sempre perché cucinare mi
rende felice. Cucinare dà gioia e piacere. Puoi
fare felici le persone attraverso un piatto, una
tavola apparecchiata bene, il profumo del
cibo che si spande per casa, un sapore che ti
fa ricordare quand’eri piccolo». Sono queste
le frasi che si trovano sul sito di Viviana
Lapertosa www.lacuocadellaportaaccanto.
com che ama definirsi proprio“la cuoca
della porta accanto”.
Un percorso curioso e insolito quello di
Viviana: un connubio tra cinema e ricette.
«Mi sono laureata in Storia del Cinema
all’Università di Bologna, con una tesi
su “Cinema e cibo”, - racconta Viviana
– ho preso parte in seguito al primo
Finger Food con
Purtroppo mi mancava ancora qualcosa,
provavo una sorta di invidia ogni volta che
parlavo con uno chef, appena seduta al
ristorante per recensirlo, inevitabilmente
pensavo a cosa stesse succedendo in cucina
e a quanto sarei stata più felice dall’altra
parte. Ritorno quindi “a scuola” stavolta un
corso professionale da cuoco (Gambero
Rosso), una full immersion tra pentole e
fornelli, insomma la vera e propria “prova del
fuoco”. Con un diploma di aiuto cuoco e la
certezza di essere “cuoca e basta, cuoca per
sempre”, ho iniziato a cucinare a domicilio,
a organizzare feste, buffet e corsi di cucina
e soprattutto scrivere le mie ricette che,
fotografate dal bravissimo Luca Bartolomei,
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Gourmet Journalism of Gambero Rosso. Nice
Master in Comunicazione e Giornalismo sono diventate una rubrica fissa sulla rivista
experience, teachers and special friends with
Enogastronomico del Gambero Rosso. Bella
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esperienza, insegnanti e amici speciali con
cui dividere gli stessi interessi per cibo e vino.
e sul sito del www.gamberorosso.it».
Viviana con le sue deliziose ricette, “buca”
il video. Nel mese di agosto è stata la
protagonista di “Spizzichi e bocconi”, su TSI
1, un programma tutto da gustare.
Desiderate anche voi, come Viviana, stupire i
vostri ospiti con ricette curiose e particolari?
Il nuovo libro di Viviana si intitola proprio
“Finger food”, 120 ricette da mangiare
in un boccone (Gambero Rosso). Finger
ovvero monoporzioni facili, riproducibili
in casa, con l’uso “furbo” e necessario
di strumenti aiuta-cuoca e ingredienti
reperibili anche al supermercato. Centoventi
ricette che però non sono solo bocconcini
da prendere con le mani, ma vere e proprie
ricette presentate e allestite con qualche
picco trucco. Ecco allora che, al pari dei
piatti, diventano protagonisti bicchierini,
cucchiai, forchettone, accessori di plastica,
stoviglie, moderne…insomma tutto quanto
possa trasformare anche il piatto più banale,
pesante o dimenticato in un cibo con il dono
della leggerezza e dell’ironia.
Viviana Lapertosa
«I have always coocked because it makes me
happy. Cooking gives happiness and pleasure.
You can make people happy with a dish, a
well-prepared table, the taste of the food goes
all over the house, you remember when you
were a child». These are the words you can find
on the web site of Viviana Lapertosa (www.
lacuocadellaportaaccanto.com), she loves to
define herself “the next door’s cook”.
A curious and unusual way to become a cook
for Viviana: a mix of cinema and recipes.
«I took the degree in History of Cinema at
the University in Bologna, with a thesis on
“Cinema and food” – tells Viviana – then I took
part in a first Master on Communication and
whom I could share the same interests in food
and wine. Unfortunately I missed something, I
had a sort of envy everytime I spoke to a chef,
as soon as I sat at a restaurant table to make a
review, I thought about what was going on in
the kitchen and how I would have been much
happier on the other side. So I went back to
“school”, this time with a professional cooking
course (Gambero Rosso), a full immersion
among pots and cooking stoves, as a matter
of fact, a real “ fire proof”. With a diploma
of assistant cook and the certainty to be
“just cook, cook for ever”, I started cooking at
home, organizing parties, buffet and cooking
courses. Above all, I started writing my recipes
and with the pictures of Luca Bartolomei, they
became a usual column on the magazine and
on the web site of Gambero Rosso».
Viviana “rocks” with her delicious recipes. In
August she was protagonist of “Spizzichi e
bocconi”, on TSI 1, a TV programme all to taste.
Do you want to surprise your guests with
curious and particolar recipes, just like Viviana
24 dicembre december ‘08 - 31 marzo march ‘09 24 dicembre december ‘08 - 31 marzo march ‘09
FINGER FOOD WITH VIVIANA LAPERTOSA
does? The new book by Viviana is “Finger
food”, 120 recipes to eat in one mouthful
(Gambero Rosso). Finger that is simple
monoportion you can cook at home, with
the “smart” and necessary use of help-cook
instruments and ingredients you can buy also
at the supermarket.
120 recipes that are not just mouthful you can
grab with your hand, but real recipes presented
www.lacuocadellaportaaccanto.com
with some trick and in this way small glasses,
www.gamberorosso.it
spoons, big forks, plastic accessories, modern
kitchenware are used just like dishes…
everything that can transform the easiest or
forgotten dish in a particular one, made with
simplicity and irony.
INFO www.lacuocadellaportaaccanto.com
www.gamberorosso.it
Viviana Lapertosa
FOOD & DRINK

Ristorante Sociale
FOOD & DRINK
RISTORANTE SOCIALE:
Prodotti tipici del Lario, piatti semplici ma
corposi.
Il Ristorante Sociale, nel 2013 spegnerà ben
200 candeline. Questo storico ristorante,
appartiene alla famiglia Corti: Silvana,
Sabrina, Giordano, Gianni e i collaboratori
Pasquale, Bianca e Marco.
Da aprile 2008, si trova nella nuova sede di
via Rodari 6 a Como in un antico palazzo del
Cinquecento.
Foto di generazioni di artisti che sono
passati dal ristorante dopo aver solcato la
platea del Sociale sono presenti nel locale.
Un’idea sul menù? Potete iniziare con un
antipasto caldo con verdure miste.
Come primo, la famiglia Corti, suggerisce un
risotto ai funghi o alla trevisana con pesce
persico.
Arriviamo al secondo con una gustosa
cotoletta “uregia” (cavallo di battaglia del
ristorante) oppure, tartare e scaloppe,
brasato e ossibuchi, il tutto accompagnato
da un’ampia scelta di vini.
Fantastici i dolci della casa. Tradizione,
eleganza ed un ottima cucina. In poche
parole: Ristorante Sociale!
Typical products of the Como area, simple but
tasty.
Ristorante Sociale will be 200 years old in
2013.
From April, this historical restaurant has a new
address, via Rodari, 6 in Como. It is located in
a 16 century palace. It is property of the family
Corti: Silvana, Sabrina, Giordano, Gianni and
their staff: Pasquale, Bianca and Marco.
In the restaurant there pictures of artists who
have been there, after their performances in
the Sociale theatre.
An idea of a menu? You can start with an
warm appetizer with mixed vegetables. As a
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TRADIZIONE ED ELEGANZA
TRADITION AND ELEGANCE
first course the family Corti suggests a risotto
with mushrooms or Trevisana’s style with
perch.
As a second course you can enjoy a tasty
“uregia” meat (best dish of the restaurant)
or tartare and different types of meat, with a
large selection of wines.
Wonderful the home-made desserts. Tradition,
elegance and a great food. In few words:
Ristorante Sociale!
Arriviamo al secondo con una gustosa
cotoletta “uregia” (cavallo di battaglia del
ristorante) oppure, tartare e scaloppe,
brasato e ossibuchi, il tutto accompagnato
da un’ampia scelta di vini.
94 Ottimi i dolci della casa. Tradizione, eleganza
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ed un ottima cucina. In poche parole:
Ristorante Sociale!
INFO
Ristorante Sociale
Via Rodari 6
Telefono: 031 26 40 42
Ristorante Sociale
FOOD & DRINK

I Ristoranti di
ristoranti
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FOOD & DRINK
Armilla
Anzano del Parco,
via Stazione 2
Tel. 031.619396
Chiuso la domenica
Serata a tema con menù sfiziosi il
sabato sera
Antica locanda
La Vignetta
Cremnago d’Inverigo,
via Garibaldi, 15
Tel. 031.698212
Chiuso il martedì
Menù personalizzabile, ampia la
carta dei vini
Caffè-ristorante “Bar delle
Terme”
Como, lungolario
Trieste 14
031/329111
Semrpe aperto; piatti
semplici della cucina italiana in
un’atmosfera intima
Club L’Alchimista
Lurate Caccivio via xx
Settembre, 94
Tel. 031.491323
Chiuso il lunedì
Mood and Food Living Bar
Gatto Nero
Cernobbio,
frazione Rovenna,
via Monte Santo 69
031/512042
Chiuso il lunedì
e il martedì a pranzo
Specialità tipiche con
incantevole vista lago
www.il-gatto-nero.it
Harry’s Bar
Cernobbio,
piazza Risorgimento 2
031/3347057
Chiuso il martedì
Piatti tipici della
tradizione italiana
Il Caicco
Como, piazza Volta 53
031/242587
Cucina internazionale
con pesce fresco
e ottima carne
Osteria del Pomiroeu
Seregno (MI), via Garibaldi, 37
Tel. 0362.237973
Chiuso il lunedì e martedì a
pranzo
Percorso goloso settimanale e
piatti classici della tradizione
milanese
Ristorante Belvedere
Torno, piazza Casartelli 3
031/419100
Chiuso il martedì
Specialità pesce di lago
Ristorante Antica Darsena-
Palace Hotel Como
Como, lungolario 16
031/23391
Sempre aperto
Dalla cucina locale
ai migliori piatti
internazionali
Ristorante Navedano
Como, via Pannilani
031/308080
Chiuso il martedì
e il mercoledì a pranzo
Tradizione mediterranea
con un tocco di
contemporaneo
Ristorante “La Coppola”
Como, viale Lecco 79
031/241814
American style con
hamburger giganti
e carni alla griglia
Ristorante Raimondi
Como, via per Cernobbio, 12
031.338233
Chiuso da dicembre a febbraio
e il lunedì
Tradizionali gusti della cucina
italiana
Ristorante Sociale
Como, Via Rodari, 6
031.264042
ristorantesociale@virgilio.it
Chiuso il martedì
Ottima cucina della
tradizione lombarda
Ristorante Pizzeria Pepe Nero
Como, Via Boldoni, 26
031.260333
La cucina offre il meglio
della tradizione internazionale
italiana. Pizze cotte nel forno a
legna e fatte lievitare in modo
particolare.
Trattoria del Vapore
Cernobbio, via Garibaldi 17
031/510308
Chiuso il martedì
Piatti tradizionali,
specialità del lago
e primizie di stagione
Taverna Due Castagni
Lura di Blessagno (Co),
via Selva 12
031/8427022
Chiuso il martedì tutto
il giorno e mercoledì
a pranzo.
Piatti della tradizione
culinaria lombarda,
specialità carne
Vecchia Trattoria al Monte
Gironico, via Raimondi, 4
Tel. 031.440511
Chiuso il lunedì e il sabato a mezzogiorno,
salvo prenotazioni
Specialità di carne e spezzatini
Joy!
Como, via per Cernobbio, 2
031.572132
Più di un centinaio di specialità
di terra e di mare. Fiore all’occhiello:
risotto con il pesce
persico.
24 dicembre december ‘08 - 31 marzo march ‘09