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STRADA DEL VINO E DEI SAPORI “DAL LAGO DI GARDA ALLE DOLOMITI DI BRENTA”
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- Page 6: Fra i campanili del Brenta e le pal
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- Page 14: PRODOTTI FARINA GIALLA DI STORO La
- Page 18: PRODOTTI CARNE SALADA Vera e propri
- Page 22: vini e distillati vini, distillati,
- Page 26: carni e salumi carni salumi e prodo
- Page 30: BRESCIA L. d’Idro GARDA TRENTINO:
- Page 34: RESCIA L. d’Idro GIUDICARIE CENTR
- Page 38: eventi NATURAL…MENTE BOSCO VAL RE
- Page 42: agritur enti e associazioni 45.AGRI
- Page 46: note note 46 47
STRADA DEL VINO E DEI SAPORI<br />
“DAL <strong>LA</strong>GO DI GARDA ALLE<br />
DOLOMITI DI BRENTA”
<strong>in</strong>dice<br />
legenda<br />
Mappa <strong>del</strong> trent<strong>in</strong>o<br />
pag. 4<br />
VENDITA DI PRODOTTI PROPRI<br />
MIELE<br />
fra i campanili <strong>del</strong> brenta e le palme <strong>del</strong> garda<br />
pag. 6<br />
DEGUSTAZIONI<br />
DOLCI<br />
mappa <strong>del</strong>la strada<br />
pag. 8<br />
VISITE <strong>GUIDA</strong>TE SU PRENOTAZIONE<br />
PRODOTTI ITTICI<br />
il territorio<br />
prodotti<br />
v<strong>in</strong>o e olio<br />
distillati<br />
frutta e ortaggi<br />
carni e salumi<br />
prodotti ittici e miele<br />
latte, formaggi e prodotti tipici<br />
pag. 10<br />
pag. 14<br />
pag. 20<br />
pag. 21<br />
pag. 23<br />
pag. 25<br />
pag. 28<br />
pag. 29<br />
ATTIVITÀ, FATTORIE DIDATTICHE<br />
E <strong>LA</strong>BORATORI<br />
COMMERCIO E BOTTEGHE<br />
VINI E DISTIL<strong>LA</strong>TI<br />
CARNI E SALUMI<br />
<strong>LA</strong>TTE E FORMAGGI<br />
SUCCHI E BEVANDE<br />
FRUTTA E ORTAGGI<br />
OLIO<br />
TRASFORMAZIONE PRODOTTI TIPICI<br />
MENÙ DEL<strong>LA</strong> STRADA<br />
PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA<br />
RISTORAZIONE<br />
DORMIRE<br />
ATTIVITÀ ED INIZIATIVE<br />
ENOGASTRONOMICHE<br />
it<strong>in</strong>erari<br />
eventi<br />
alberghi e ristoranti<br />
agritur<br />
ENTI E ASSOCIAZIONI<br />
<strong>in</strong>fo it<strong>in</strong>erari<br />
pag. 30<br />
pag. 36<br />
pag. 40<br />
pag. 42<br />
pag. 43<br />
pag.44<br />
nella pag<strong>in</strong>a degli it<strong>in</strong>erari i numeri abb<strong>in</strong>ati alle seguenti icone<br />
<strong>in</strong>dicano dove è possibile dormire, mangiare e acquistare.<br />
CLUB DI PRODOTTO OSTERIA TIPICA TRENTINA<br />
ADERENTE AL CLUB DI PRODOTTO “B&B DI QUALITÀ”<br />
VACANZE<br />
con gusto<br />
CALENDARIO EVENTI ENOGASTRONOMICI
Fiume<br />
Adige<br />
BRESCIA<br />
PARCO NAZIONALE<br />
DELLO STELVIO<br />
PASSO DEL TONALE<br />
LODRONE<br />
•<br />
PEJO<br />
MADONNA<br />
DI CAMPIGLIO<br />
nuova cart<strong>in</strong>a GRUPPO anna<br />
DI BRENTA<br />
PRESANEL<strong>LA</strong><br />
ADAMELLO<br />
Fiume Chiese<br />
V A L G E N O V A<br />
V A L D E L C H I E S E<br />
STORO<br />
CIMEGO<br />
•<br />
VERMIGLIO<br />
BERSONE<br />
•<br />
•<br />
PIEVE DI BONO<br />
GIUDICARIE CENTRALI<br />
TIONE<br />
• <strong>LA</strong>RDARO<br />
PASSO<br />
TREMALZO<br />
L. di<br />
Ledro<br />
V A L D I S O L E<br />
Fiume Sarca<br />
V A L D I L E D R O<br />
MEZZANA<br />
MARILLEVA<br />
CARISOLO•<br />
•<br />
V A L R E N D E N A<br />
PINZOLO<br />
BLEGGIO<br />
GIUDICARIE ESTERIORI<br />
RIVA DEL GARDA<br />
CASTELFONDO<br />
•<br />
COL RODEL<strong>LA</strong><br />
FONDO<br />
CAMPITELLO DI FASSA<br />
• MALOSCO<br />
•<br />
•<br />
CANAZEI<br />
RUMO<br />
CATINACCIOC<br />
•<br />
RONZONE<br />
PREGHENA<br />
POZZA DI FASSA<br />
•<br />
•<br />
CLÒZ<br />
LIVO<br />
RABBI<br />
•<br />
•<br />
ROMALLO<br />
• DÀMBEL<br />
VIGO DI FASSA<br />
•<br />
PASSO MENDO<strong>LA</strong><br />
REVÒ<br />
BOZZANA<br />
• •<br />
•<br />
CAVARENO<br />
•<br />
•<br />
DON<br />
•<br />
CASEZ<br />
• •<br />
TERZO<strong>LA</strong>S<br />
MOSTIZZOLO<br />
SANZENO EREMO DI<br />
PASSO COSTALUNGA<br />
L. di<br />
SAN ROMEDIO<br />
•<br />
•<br />
CLES S.Giust<strong>in</strong>a<br />
SORAGA<br />
COREDO<br />
PASSO <strong>LA</strong>VAZÈ<br />
MOENA<br />
MALÈ<br />
CALDES<br />
•<br />
•<br />
SMARANO<br />
•<br />
MONC<strong>LA</strong>SSICO<br />
DERMULO<br />
•<br />
•<br />
TAIO<br />
•<br />
DIMARO<br />
TUENNO• •<br />
PREDAIA<br />
ALPE DI<br />
SEGNO•<br />
PAMPEAGO<br />
BOLZANO<br />
San Lugano VARENA<br />
•<br />
PREDAZZO<br />
PANEVEGGIO<br />
TON<br />
BRENNERO<br />
DAIANO<br />
•<br />
CARANO• •<br />
V A L L E D E L T R A V I G N O L O<br />
CAVALESE<br />
• TESERO<br />
V A L D I N O N<br />
•<br />
L. di<br />
Forte Buso<br />
V A L L E D I T R A V I G N O L O<br />
L. di<br />
<strong>LA</strong> ROCCHETTA<br />
CASTELLO<br />
•<br />
•<br />
DI FIEMME<br />
Tovel<br />
MASI<br />
PASSO CAMPO<br />
•<br />
CARLO MAGNO<br />
CAPRIANA<br />
ROVERÈ DEL<strong>LA</strong> LUNA<br />
V A L D I F I E M M E<br />
SPORMAGGIORE<br />
•<br />
PARCO NATURALE<br />
DI PANEVEGGIO SAN MARTINO<br />
MEZZOCORONA<br />
V A L F O R I A N A<br />
PALE DI S.MARTINO DI CASTROZZA<br />
•<br />
GRUMES<br />
MEZZOLOMBARDO<br />
•<br />
PISCINE<br />
•<br />
ALPE CERMIS<br />
VALDA<br />
CAVEDAGO S.MICHELE ALL’ADIGE<br />
•<br />
SAN MICHELE<br />
• SOVER<br />
ALL’ADIGE<br />
<strong>LA</strong>GORAI<br />
PARCO NATURALE • MEZZOCORONA<br />
FAVER<br />
ADAMELLO BRENTA<br />
• •<br />
FAEDO<br />
SEGONZANO<br />
FAI DEL<strong>LA</strong><br />
•<br />
•<br />
PAGANEL<strong>LA</strong> V A L D ’ A D I G E CEMBRA Piramidi di<br />
V A L L E D E L V A N O I<br />
Segonzano<br />
LISIGNAGO PIAZZO<br />
ANDALO<br />
GIOVO<br />
•<br />
SORNI<br />
MOLVENO<br />
ZORTEA FIERA DI<br />
ZAMBANA<br />
•<br />
• •<br />
VER<strong>LA</strong><br />
L. di<br />
PRIMIERO<br />
PRESSANO •<br />
• V A L L E D I C E M B R A<br />
•<br />
<strong>LA</strong>SES<br />
•<br />
•<br />
Piazze<br />
<strong>LA</strong>VIS<br />
ALBIANO •<br />
PALÙ DEL FERSINA<br />
MEZZANO<br />
L. di<br />
L. di<br />
•<br />
•<br />
Lases<br />
CANAL SAN BOVO<br />
Molveno PAGANEL<strong>LA</strong><br />
V A L C A L A M E N T O<br />
IMER<br />
V A L L E D E I M O C H E N I<br />
• •<br />
V A L C A M P E L L E<br />
TRENTO NORD<br />
BASELGA •<br />
PASSO GOBBERA<br />
FIEROZZO<br />
DI PINE •<br />
L. di<br />
SAN LORENZO<br />
Terlago<br />
SANT’ORSO<strong>LA</strong>•<br />
FRASSILONGO<br />
IN BANALE<br />
MARTIGNANO<br />
•<br />
MONTESEI •<br />
L. di<br />
DI SERSO<br />
S.Massenza<br />
TRENTO CENTRO TRENTO<br />
STÈNICO<br />
e Tobl<strong>in</strong>o<br />
•<br />
•<br />
TOBLINO<br />
PERGINE<br />
SARCHE<br />
PANAROTTA BORGO VALSUGANA<br />
TERME DI •<br />
•<br />
CASTELLO<br />
•<br />
COMANO<br />
RONCEGNO<br />
TESINO<br />
PADOVA<br />
• PONTE ARCHE<br />
SAN<br />
L. di<br />
VETRIOLO<br />
CRISTOFORO • •<br />
•<br />
V A L L E D E I L A G H I<br />
Levico<br />
CAMPO LOMASO<br />
FIAVÈ •<br />
•<br />
LEVICO<br />
LOMASO<br />
L. di TENNA<br />
•<br />
VIOTE ALDENO<br />
•<br />
Caldonazzo<br />
L. di<br />
BOSENTINO<br />
Caved<strong>in</strong>e<br />
•<br />
CIMONE •<br />
•<br />
V A L S U G A N A<br />
PASSO DEL BALINO<br />
CALDONAZZO<br />
CASTEL DRENA<br />
VATTARO<br />
DRÒ•<br />
•<br />
L. di<br />
•<br />
Cei<br />
NOMI<br />
•<br />
POMAROLO<br />
<strong>LA</strong>VARONE<br />
•<br />
•<br />
TENNO<br />
PASSO<br />
•<br />
BESENELLO<br />
VEZZENA<br />
ARCO•<br />
•<br />
PADOVA<br />
FOLGARIA<br />
VIL<strong>LA</strong> <strong>LA</strong>GARINA<br />
VENEZIA<br />
•<br />
VARONE<br />
•<br />
ROVERETO<br />
CALLIANO<br />
SASSO DI NOGAREDO<br />
NORD<br />
RONZO CHIENIS • BRANCOLINO • VO<strong>LA</strong>NO<br />
•<br />
•<br />
ISERA<br />
V A L D I G R E S T A •<br />
ROVERETO<br />
• • NAGO<br />
TORBOLE<br />
LOPPIO<br />
Fiume Sarca<br />
CASTIONE<br />
BRENTONICO<br />
• •<br />
•<br />
CHIZZO<strong>LA</strong><br />
MORI<br />
ROVERETO SUD<br />
<strong>LA</strong>GO DI GARDA NORD<br />
SERRAVALLE<br />
•<br />
•<br />
•<br />
SANTA<br />
MARGHERITA<br />
PASSO PA<strong>LA</strong>DE<br />
V A L L A G A R I N A<br />
PASUBIO<br />
PASSO DEL<strong>LA</strong><br />
BORCO<strong>LA</strong><br />
Torrente Avisio<br />
Torrente Fers<strong>in</strong>a<br />
VICENZA<br />
Fiume Brenta<br />
PASSO SEL<strong>LA</strong><br />
V A L D I F A S S A<br />
V A L V E N E G I A<br />
MARMO<strong>LA</strong>DA<br />
PASSO ROLLE<br />
PASSO VALLES<br />
PASSO PORDOI<br />
PASSO SAN PELLEGRINO<br />
BELLUNO<br />
PALE DI S.MARTINO<br />
V A L L E D I P R I M I E R O<br />
SIROR<br />
•<br />
TONADICO<br />
•<br />
V A L<br />
C A N A L I<br />
PASSO FEDAIA<br />
CORTINA<br />
PASSO CEREDA<br />
BELLUNO<br />
<br />
Lago di Garda<br />
MONTE<br />
BALDO<br />
AFFI<br />
VERONA<br />
VERONA<br />
MI<strong>LA</strong>NO<br />
VENEZIA<br />
SABBIONARA<br />
AVIO<br />
•<br />
•<br />
A<strong>LA</strong> - AVIO<br />
•<br />
MASI D’AVIO<br />
A<strong>LA</strong><br />
PASSO PIAN DELLE<br />
FUGAZZE<br />
VICENZA<br />
1<br />
STRADA<br />
DEL VINO E DEI SAPORI<br />
DEL<strong>LA</strong> VAL<strong>LA</strong>GARINA<br />
2STRADA DEL VINO E DEI SAPORI<br />
DAL <strong>LA</strong>GO DI GARDA<br />
ALLE DOLOMITI DI BRENTA<br />
3<br />
STRADA DEL<strong>LA</strong> ME<strong>LA</strong> E DEI SAPORI<br />
DELLE VALLI DI NON E DI SOLE<br />
4STRADA DEI FORMAGGI<br />
DELLE DOLOMITI<br />
5<br />
STRADA DEL VINO E DEI SAPORI<br />
cOLLINE AVISIANE, FAEDO,<br />
VALLE DI cEMBRA<br />
STRADA DEL VINO E DEI SAPORI<br />
6 DEL<strong>LA</strong> PIANA ROTALIANA<br />
STRADA DEL VINO E DEI SAPORI<br />
7 DI TRENTO - cITTà DEL cONcILIO
Fra i campanili <strong>del</strong> Brenta<br />
e le palme <strong>del</strong> Garda<br />
Non solo una via, un tratto di percorso, di certo non una distanza,<br />
ma un collegamento, un abbraccio con il territorio, una s<strong>in</strong>ergia che<br />
nasce tra “Artigiani <strong>del</strong> gusto” ed “Artisti” che <strong>in</strong>terpretano la bellezza<br />
<strong>del</strong>le nostre valli per valorizzarne i saperi che spesso si trasformano…<br />
<strong>in</strong> piaceri. Percorso <strong>in</strong> gran parte dal fiume Sarca, esso è l’elemento<br />
caratterizzante <strong>del</strong>la nostra parte di Trent<strong>in</strong>o, collegando, dalle sue<br />
sorgenti nel cuore <strong>del</strong>l’Adamello Brenta f<strong>in</strong>o alla sua foce nell’immenso<br />
Garda, un mosaico di sapori orig<strong>in</strong>alissimi. In mezzo la zona offre<br />
una moltitud<strong>in</strong>e di ambienti molto variegati, che <strong>in</strong> soli trentac<strong>in</strong>que<br />
chilometri <strong>in</strong> l<strong>in</strong>ea d’aria passano da coltivazioni mediterranee, f<strong>in</strong>o<br />
a colture e prodotti tipicamente alp<strong>in</strong>i, attraversando paesaggi con<br />
vaste aree agricole e siti ad alto valore ambientale e bassa presenza<br />
antropica. Il territorio che anticamente corrispondeva quasi per <strong>in</strong>tero<br />
alla Judicaria Summa Laganensis, oggi propone un’offerta turistica<br />
molto ricca: dal trekk<strong>in</strong>g sulle affasc<strong>in</strong>anti cime <strong>del</strong>le Dolomiti, lo sci, le<br />
terme ed il benessere, i musei, i rilassanti pomeriggi sulle spiagge <strong>del</strong><br />
più grande lago italiano: il Garda. Non solo, anche arrampicata, golf e<br />
molto altro ancora. Un territorio ricco di storia e cultura che ha saputo<br />
mantenere un sano rapporto con l’ambiente circostante.<br />
Una terra dai mille aspetti, tutta da scoprire e …<br />
CONSORZIO TURISTICO VALLE DEI <strong>LA</strong>GHI<br />
Via Roma, 61/1 – 38070 Vezzano (TN)<br />
Tel. +39.0461.864400 | Fax +39.0461.864535<br />
<strong>in</strong>fo@valledeilaghiturismo.it - www.valledeilaghiturismo.it<br />
CONSORZIO PRO LOCO VALLE DI LEDRO<br />
Via Nuova, 9 - 38060 PIEVE DI LEDRO<br />
tel. 0464 591222 - fax 0464 591577<br />
<strong>in</strong>fo@vallediledro.com – www.vallediledro.com<br />
CONSORZI TURISTICI VALLE DEL CHIESE<br />
via Brescia, 62 – 38087 <strong>LA</strong>RDARO TN<br />
tel. 0465.901217 - fax 0465.901937<br />
lardaro@valle<strong>del</strong>chiese.tn.it - www.valle<strong>del</strong>chiese.tn.it<br />
CONSORZI TURISTICI VALLE DEL CHIESE<br />
via XXIV Maggio, 115 38089 LODRONE<br />
tel 0465.685033 - fax 0465.685544<br />
lodrone@valle<strong>del</strong>chiese.it - www.valle<strong>del</strong>chiese.tn.it<br />
CONSORZIO TURISTICO GIUDICARIE CENTRALI<br />
via D. Chiesa, 3 - 38079 Tione di Trento<br />
Tel. 0465 - 323090 Fax 0465 - 324140<br />
<strong>in</strong>fo@valligiudicarie.it - www.valligiudicarie.it<br />
INFORMAZIONI<br />
AZIENDA PER IL TURISMO - TERME DI COMANO<br />
DOLOMITI DI BRENTA<br />
Via C. Battisti, 38/d<br />
38077 Ponte Arche TN<br />
Tel. +39 0465 702626 - Fax +39 0465 702281<br />
<strong>in</strong>fo@comano.to - www.comano.to<br />
MADONNA DI CAMPIGLIO PINZOLO VAL RENDENA<br />
AZIENDA PER IL TURISMO SPA.<br />
Via Pradalago, 4<br />
38086 Madonna di Campiglio TN<br />
Tel. +39 0465 447501 - Fax +39 0465 440404<br />
<strong>in</strong>fo@campiglio.to - www.campiglio.to<br />
INGARDA TRENTINO<br />
Azienda per il turismo S.p.A.<br />
Largo madaglie d’oro,8<br />
38066 Riva <strong>del</strong> Garda TN<br />
Tel. +39 0464 554444 Fax. +39 0464 520 308<br />
<strong>in</strong>fo@gardatrent<strong>in</strong>o.it - www.gardatrent<strong>in</strong>o.it
mappa
IL TERRITORIO<br />
10<br />
ll territorio <strong>del</strong>la Strada corrisponde all’<strong>in</strong>tero Trent<strong>in</strong>o sud occidentale,<br />
raccoglie prodotti legati al clima mediterraneo come l’olio extraverg<strong>in</strong>e<br />
di oliva, per arrivare <strong>in</strong> breve tempo a prodotti legati all’alpeggio,<br />
andando a lambire le vette più alte <strong>del</strong>le Dolomiti di Brenta a tremila<br />
metri di quota. Dec<strong>in</strong>e di antichi borghi contad<strong>in</strong>i dalle tipiche architetture<br />
<strong>in</strong> pietra e <strong>in</strong> legno dove scoprire l’ospitalità schietta <strong>del</strong>la gente, i<br />
costumi, i sapori e le usanze di un posto. Tutt’<strong>in</strong>torno i segni magnifici<br />
<strong>del</strong> tempo: castelli, chiesette affrescate, resti di villaggi su palafitte da<br />
r<strong>in</strong>tracciare lungo it<strong>in</strong>erari a piedi, <strong>in</strong> sella alla bicicletta o a cavallo.<br />
Ecomuseo <strong>del</strong>la Judicaria<br />
“Dalle Dolomiti al Garda”<br />
Nucleo <strong>del</strong>l’antica “Judicaria Summa Laganensis” l’Ecomuseo <strong>del</strong>la Judicaria<br />
“Dalle Dolomiti al Garda” spazia dai 3173 metri slm <strong>del</strong>la massima<br />
elevazione <strong>del</strong>le Dolomiti di Brenta ai 70 metri slm <strong>del</strong>la cascata <strong>del</strong><br />
Varone, a due passi dal Lago di Garda. Edificio simbolo <strong>del</strong>l’Ecomuseo è<br />
il castello di Stenico, ma non mancano altri segni <strong>del</strong>la storia <strong>del</strong>l’uomo<br />
come l’area palafitticola di Fiavé, il sito di San Mart<strong>in</strong>o, che si aggiungono<br />
a siti naturalistici importanti come le Terme di Comano, il Parco<br />
Naturale Adamello-Brenta, il Canyon <strong>del</strong> Limarò, il borgo medievale di<br />
Canale, Rango nel Bleggio, il lago di Tenno e la cascata <strong>del</strong> Varone.<br />
Ecomuseo <strong>del</strong>la Valle <strong>del</strong> Chiese<br />
“Porta <strong>del</strong> Trent<strong>in</strong>o”<br />
Una Valle da guardare a quattr’occhi perché quattro sono i percorsi <strong>del</strong>l’Ecomuseo.<br />
Quattro importanti e caratterizzanti angolazioni per conoscere<br />
ogni aspetto di questa “Porta <strong>del</strong> Trent<strong>in</strong>o”. Un museo distribuito<br />
sul territorio, tradizione popolare e testimonianze storiche vivificate<br />
sotto il cielo limpido <strong>del</strong>la Valle <strong>del</strong> Chiese, cultura contad<strong>in</strong>a fra boschi<br />
e prati, testimonianza <strong>del</strong> lavoro <strong>del</strong>l’uomo e <strong>del</strong>l’<strong>in</strong>tatta simbiosi con<br />
la natura e il paesaggio.<br />
Parco Naturale Adamello-Brenta<br />
Con i suoi 620 km² è la più vasta area protetta <strong>del</strong>la Prov<strong>in</strong>cia, situato<br />
nel Trent<strong>in</strong>o occidentale, sopra i gruppi montuosi <strong>del</strong>l’Adamello e <strong>del</strong><br />
Brenta, compreso tra le Giudicarie e le valli di Non e di Sole. Bagnato<br />
da oltre 80 laghi e coperto dal ghiacciaio <strong>del</strong>l’Adamello, il parco vanta<br />
una fauna tra le più ricche <strong>del</strong>l’arco alp<strong>in</strong>o, con tutte le specie montane,<br />
<strong>in</strong>clusi lo stambecco e l’orso bruno. Foreste e prati, frutti di bosco e fiori<br />
già quasi <strong>in</strong>trovabili, migliaia di <strong>in</strong>setti, pesci, uccelli e animali la cui vita<br />
ha un ruolo determ<strong>in</strong>ante per gli equilibri biologici <strong>del</strong>la Terra.<br />
11
IL TERRITORIO<br />
12<br />
Terme di Comano<br />
Nota già agli antichi Romani, l’acqua <strong>del</strong>le Terme di Comano, unica <strong>in</strong><br />
Italia con una temperatura costante di 27°C, è l’ideale per curare <strong>in</strong><br />
modo naturale e senza effetti collaterali le dermatiti, la psoriasi e le<br />
allergie di adulti e bamb<strong>in</strong>i. E’ una terapia naturale e di efficacia comprovata<br />
a livello scientifico da numerose ricerche mediche. Immerse<br />
<strong>in</strong> un parco di oltre quattordici ettari, le Terme di Comano completano<br />
l’offerta con un vasto comparto wellness, vera e propria oasi di benessere<br />
dove abbandonarsi a coccole e relax.<br />
Terme Val Rendena<br />
Fonte Sant’Antonio<br />
Le potenzialità <strong>del</strong>la fonte ferrug<strong>in</strong>osa “S. Antonio”, che sgorga sopra<br />
il paese di Caderzone alla quota di 970 metri s.l.m., fanno da sempre<br />
parte <strong>del</strong>la memoria storica dei Caderzoni. I documenti degli archivi<br />
parrocchiali e comunali testimoniano come nel 1635 fosse stato lo<br />
stesso Pr<strong>in</strong>cipe Vescovo di Trento, Carlo Emanuele Madruzzo, ad apprezzarne<br />
direttamente i benefici effetti.<br />
Villaggi Natura<br />
Pittoreschi paes<strong>in</strong>i che il turismo e le frenesie moderne non hanno cambiato.<br />
Oggi come un tempo cont<strong>in</strong>uano a vivere, oltre che dei “nuovi”<br />
mestieri, di attività agricole e silvopastorali. Sceglierli per il proprio<br />
soggiorno significa prediligere una vacanza tranquilla e a dimensione<br />
umana, nel rispetto <strong>del</strong>l’ambiente e alla scoperta di una natura ancora<br />
amica. Una natura che è qui, a portata di mano, perché i Villaggi Natura<br />
sono immersi nel verde. Accoccolati a mezza costa <strong>in</strong> coll<strong>in</strong>a, adagiati<br />
all’orlo <strong>del</strong> bosco, ai piedi <strong>del</strong>le vette dolomitiche, avvolti nell’abbraccio<br />
silvestre <strong>del</strong> Parco Adamello-Brenta o ai marg<strong>in</strong>i di biotopi e oasi protette<br />
questi antichi borghi non conoscono il rumore, il traffico, la fretta da<br />
cui rifugge chi approda <strong>in</strong> questo angolo pacifico di Trent<strong>in</strong>o.<br />
Il Vento<br />
Comune denom<strong>in</strong>atore di tutta una zona, è una caratteristica <strong>in</strong>dispensabile<br />
<strong>del</strong> nostro territorio per tantissimi prodotti <strong>del</strong>la nostra terra, compagno<br />
giocoso di molti sport. Il vento è l’elemento che non manca mai,<br />
specialmente sul Garda, come sul Lago di Molveno e di Ledro. Particolarmente<br />
importanti “Ora e Peler”, due venti, due correnti diverse legate al<br />
Garda, da cavalcare con il surf o con le vele, da aspettare nelle fruttaie <strong>del</strong><br />
V<strong>in</strong>o Santo o nelle soffitte, che mitiga l’<strong>in</strong>verno o che r<strong>in</strong>fresca l’estate.<br />
13
PRODOTTI<br />
FARINA GIAL<strong>LA</strong> DI STORO<br />
La far<strong>in</strong>a gialla di Storo è l’<strong>in</strong>grediente fondamentale <strong>del</strong>la “polenta<br />
carbonera”, fatta come usavano i carbonai con una lenta cottura aggiungendo<br />
alla f<strong>in</strong>e burro, spressa, luganeghe… Simbolo <strong>del</strong>la Valle<br />
<strong>del</strong> Chiese questa far<strong>in</strong>a si dist<strong>in</strong>gue per la varietà di “mais nostrano<br />
di Storo” da cui si ottiene. La mac<strong>in</strong>atura lenta, che avviene solo al<br />
raggiungimento <strong>del</strong>la giusta essiccazione, i secchi venti di montagna<br />
ne conservano le peculiarità nutrizionali, l’aroma ed il sapore. Naturalmente<br />
il luogo ed il clima esaltano le qualità organolettiche dei<br />
chicchi, dal particolare colore rosso, <strong>in</strong> particolare profumo e sapore.<br />
SUSINA DI DRO<br />
Quella di Dro è un ecotipo locale di sus<strong>in</strong>a. piace praticamente a tutti<br />
per il suo sapore dolce e acidulo, sempre diverso. un piacere che nasce<br />
nella zona di Dro e nella Valle dei Laghi. Un biotipo la cui sopravvivenza<br />
è stata messa a dura prova, ma che ancora ci propone le sue proprietà<br />
nutrizionali. Infatti al colore violaceo ed alla polpa consistente<br />
si abb<strong>in</strong>a un elevata presenza di vitam<strong>in</strong>e e di importanti elementi<br />
m<strong>in</strong>erali come il potassio. Da più di c<strong>in</strong>quanta anni a Dro si producono<br />
anche le prugne secche, molto conosciute ed apprezzate da affezionati<br />
consumatori per il loro sapore dolce ma non stucchevole con leggero<br />
retrogusto. Partendo dalle prugne fresche, con moderne tecnologie ed<br />
un procedimento tradizionale che permette di ottenere, con un utilizzo<br />
limitatissimo di conservanti, il prodotto propone eccellenti caratteristiche<br />
organolettiche, nutrizionali e dietetiche.<br />
NOSIO<strong>LA</strong><br />
E’ sulle coll<strong>in</strong>e che circondano il lago di Tobl<strong>in</strong>o, con il suo romantico<br />
castello, che nasce, da sempre “el nosiol”, la Nosiola. Questa è l’uva<br />
che da sempre ha accompagnato le vicende <strong>del</strong>la Valle dei Laghi ed<br />
<strong>in</strong> particolare di Castel Tobl<strong>in</strong>o, al cui <strong>in</strong>terno, mentre si <strong>in</strong>trecciavano<br />
le storie romantiche di cavalieri di altri tempi, veniva v<strong>in</strong>ificata ed <strong>in</strong><br />
parte veniva messa ad appassire per fare il v<strong>in</strong>o santo. Il Nosiola, il<br />
v<strong>in</strong>o, ha un profumo <strong>del</strong>icatamente fruttato, con un tenue sentore di<br />
nocciole, cui deve, probabilmente, il nome. Il sapore è secco e piacevolmente<br />
fresco.<br />
LE PATATE DELLE VALLI GIUDICARIE<br />
Nei fertili campi <strong>del</strong> Lomaso, <strong>del</strong> Bleggio, come nel resto <strong>del</strong>le Giudicarie,<br />
è <strong>in</strong>terrato un tesoro: le patate sane e gustose di montagna. A<br />
fronte di una produzione limitata <strong>in</strong> quantità, viene premiato il gusto,<br />
impiegando le tradizionali varietà r<strong>in</strong>tracciabili tra questi monti più<br />
di un secolo fa. Conservate al naturale senza l’ausilio di trattamenti<br />
antigermoglianti, la patata ha buccia compatta di colore <strong>in</strong>tenso, non<br />
è sempre perfetta nella forma e si presenta ben matura con pasta<br />
solida, anche dopo diversi mesi di conservazione naturale. Ciò che la<br />
contraddist<strong>in</strong>gue particolarmente è il sapore che risulta essere <strong>in</strong>confondibilmente<br />
gradito e pieno, anche all’assaggio <strong>in</strong> assenza di <strong>in</strong>gredienti<br />
di condimento.<br />
NOCI DEL BLEGGIO<br />
Oggetto <strong>del</strong> contendere nella guerra rustica <strong>del</strong> 1579 le noci <strong>del</strong> Bleggio,<br />
solitamente piccole e non belle a vedersi, colpiscono con il gusto<br />
deciso, poco malico, con note evidenti di dolcezza. Il guscio sottile è<br />
facile da rompere, e dall’<strong>in</strong>solita forma allungata, un gheriglio chiaro,<br />
facile da togliere. Raccolte manualmente dalla f<strong>in</strong>e di settembre ed<br />
essiccate, come un tempo, su graticci nelle soffitte arieggiate <strong>del</strong>le<br />
case, la noce <strong>del</strong> Bleggio si ritrova anche nell’essenza <strong>del</strong> noc<strong>in</strong>o, un<br />
digestivo di semplice preparazione preparato con le noci raccolte il<br />
giorno di S.Giovanni.<br />
14<br />
15
PRODOTTI<br />
SPRESSA DELLE GIUDICARIE D.O.P.<br />
Uno dei più antichi formaggi di montagna, fregiato di recente <strong>del</strong>la<br />
D.O.P., la spressa è il frutto di un’arte casearia contad<strong>in</strong>a. È un formaggio<br />
sicuramente magro, perché il latte veniva smagrato il più possibile<br />
per ottenere il maggior quantitativo di burro. Al latte crudo <strong>del</strong> giorno<br />
precedente viene aggiunto quello <strong>del</strong>la munta <strong>del</strong> matt<strong>in</strong>o e messo<br />
<strong>in</strong> caldaia dove si aggiunge il latte<strong>in</strong>nesto naturale e il caglio bov<strong>in</strong>o.<br />
Il risultato è un formaggio a pasta semidura, la cui stagionatura<br />
m<strong>in</strong>ima è di 3 mesi, mangiato abbastanza giovane, dal sapore dolce<br />
che cambia e diventa più saporito con la stagionatura, con aromi tipici<br />
dei formaggi di montagna, che si sposa particolarmente bene con le<br />
specialità trent<strong>in</strong>e.<br />
CIUÌGA DEL BANALE<br />
Un salame unico <strong>in</strong> Italia che affonda le sue orig<strong>in</strong>i nella seconda metà<br />
<strong>del</strong>l’Ottocento, <strong>in</strong> un clima di povertà. Il salame nasceva allora dagli<br />
scarti <strong>del</strong>la carne di maiale e da rape cotte, tritate. Queste venivano<br />
coltivate dopo la trebbiatura <strong>del</strong> grano e maturavano <strong>in</strong> autunno.<br />
Ecco perché la ciuìga veniva tradizionalmente prodotta e affumicata<br />
all’<strong>in</strong>izio <strong>del</strong>l’<strong>in</strong>verno. Da quel passato di austerità la ciuìga si è oggi<br />
riscattata egregiamente: prodotta ora con il 70% di carne su<strong>in</strong>a scelta<br />
e solo il 30% di rape. Consumata preferibilmente cotta, è stata riconosciuta<br />
come alimento da salvaguardare e annoverata fra i Presidi<br />
Slow Food.<br />
VINO SANTO TRENTINO D.O.C.<br />
Uva spargola, grappoli poco compatti vengono messi ad appassire su<br />
graticci, chiamati “Arele”, f<strong>in</strong>o alla Settimana Santa. Grazie all’”Ora”<br />
<strong>del</strong> Garda l’uva perde gran parte <strong>del</strong> suo peso, e viene poi aggredita<br />
dalla “Botrytis c<strong>in</strong>erea”, la muffa nobile, che accentua la disidratazione.<br />
Prodotto unicamente <strong>in</strong> Valle dei laghi, dopo la pigiatura rimane <strong>in</strong><br />
piccole botti di rovere per svariati anni, ed è pronto ad offrire emozioni<br />
uniche per diversi lustri. Il V<strong>in</strong>o Santo Trent<strong>in</strong>o D.O.C. che si ottiene ha<br />
un colore giallo, da dorato ad ambrato, un profumo <strong>in</strong>tenso, ampio<br />
e fragrante, con netti ricordi di frutta passita, confettura e un gusto<br />
rotondo, dolce e piacevole. Un v<strong>in</strong>o che ha saputo sopravvivere, affasc<strong>in</strong>are<br />
e conquistare per secoli e che ora è diventato anche Presidio<br />
Slow Food.<br />
OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA<br />
DEL GARDA TRENTINO<br />
Poco ma buono. Prodotto con olive raccolte a mano, l’antica produzione<br />
<strong>del</strong>l’olio di oliva ha come testimoni e protagonisti i terrazzamenti<br />
e i pendii ricoperti da numerose tipologie di olivo, Casaliva, Favarol,<br />
Raza, Rossanel, varietà autoctone che con altre più diffuse prosperano<br />
grazie al microclima <strong>del</strong> Benaco. Un angolo di Mediterraneo che per le<br />
peculiari caratteristiche climatiche produce un olio di gran pregio, dal<br />
color verde-oro, tra i maggiormente fruttati, dal profumo <strong>del</strong>icato con<br />
sentori di mandorla e un sapore dolce, fragrante, tra i meno acidi d’Italia.<br />
Protagonista <strong>del</strong>la cuc<strong>in</strong>a tradizionale <strong>del</strong>l’Alto Garda, da provare<br />
con la Carne Salada cruda o sul pesce di lago.<br />
16<br />
17
PRODOTTI<br />
CARNE SA<strong>LA</strong>DA<br />
Vera e propria specialità <strong>del</strong>l’area compresa tra Arco, Tenno, Varone e<br />
Ledro, è il metodo di conservazione di tranci di carne di manzo <strong>in</strong> salamoia<br />
secondo i criteri <strong>in</strong> uso da secoli solo <strong>in</strong> questa zona. Una carne<br />
molto magra, ricavata dalla fesa, sottoposta a uno speciale processo<br />
che la rende particolarmente aromatica ed adatta a essere consumata<br />
sia cruda, con un filo di Olio <strong>del</strong> Garda, come carpaccio, che cotta alla<br />
brace e poi ai ferri, con contorno di fagioli.<br />
MARONI<br />
Pianta antica dai frutti ricercatissimi cresce e produce solo <strong>in</strong> alcune<br />
zone “elette”, circoscritte nei boschi di Drena e di Tenno, vic<strong>in</strong>o al Garda,<br />
ed ancora a Darzo, <strong>in</strong> Valle <strong>del</strong> Chiese. Il frutto, una castagna di<br />
colore marrone e media pezzatura, si caratterizza per una raggiatura<br />
a stella e costolature evidenti, molto saporito. Coltivato con metodi<br />
naturali viene raccolto manualmente, tra ottobre e novembre, quando<br />
i ricci cadono a terra.<br />
TROTA e salmer<strong>in</strong>o<br />
Area di laghi e acque correnti tra le più ricche <strong>del</strong>l’<strong>in</strong>tera prov<strong>in</strong>cia,<br />
tra il Garda ed il Brenta la nostra zona non poteva non avere, tra i<br />
suoi prodotti più importanti, la trota. L’allevamento <strong>del</strong>le tipologie di<br />
questo pesce, trota iridea, trota fario e salmer<strong>in</strong>o, vanta una tradizione<br />
secolare <strong>in</strong> Trent<strong>in</strong>o e richiede acque correnti, fresche e ossigenate,<br />
che certamente qui non scarseggiano. Le trote, allevate secondo le<br />
moderne tecniche e conformemente ad uno specifico discipl<strong>in</strong>are sulle<br />
caratteristiche <strong>del</strong>le acque, <strong>del</strong>l’alimentazione, vengono lavorate e<br />
conservate con l’attenzione artigianale di chi sa che nelle acque fresche<br />
si pesca un pesce più saporito.<br />
grappa e DISTIL<strong>LA</strong>TI<br />
Tante serpent<strong>in</strong>e <strong>in</strong> rame catturano l’essenza dei prodotti: v<strong>in</strong>accia,<br />
frutta o radici… Grappa, distillati, ma non solo, anche liquori, hanno<br />
trovato da noi mastri distillatori che con la loro passione hanno creato<br />
dei distillati talvolta <strong>in</strong>trovabili. Un gran numero distillerie artigianali di<br />
grande qualità caratterizza la nostra zona come luogo tradizionalmente<br />
vocato alla distillazione.<br />
BROCCOLO DI TORBOLE<br />
E SANTA MASSENZA<br />
Nella famiglia dei cavoli, il Broccolo di Torbole e Santa Massenza costituisce<br />
una specie a sé <strong>in</strong> quanto col tempo perse alcune sue caratteristiche<br />
e ne acquisì di nuove, migliorando e <strong>in</strong>gentilendo il suo sapore,<br />
odore, gusto, profumo e consistenza. Non esistono broccoli simili, essendo<br />
una pianta <strong>in</strong>digena che non si presta al trasferimento. La storia<br />
lo abb<strong>in</strong>a a un buon fritto di pesce, o a cibi saporiti e tipicamente<br />
<strong>in</strong>vernali, come la Carne salada, la selvagg<strong>in</strong>a.<br />
LE MELE<br />
La produzione di mele si estende su un territorio ampio che dal Garda<br />
Trent<strong>in</strong>o attraverso la Valle dei Laghi e la Valle di Caved<strong>in</strong>e sale f<strong>in</strong>o<br />
al Lomaso e al Bleggio. Tutte queste zone risultano particolarmente<br />
vocate per l’ottenimento di mele di qualità eccelsa, particolarmente<br />
ricche di vitam<strong>in</strong>e sali m<strong>in</strong>erali ed altri preziosi elementi e pr<strong>in</strong>cipi<br />
nutritivi e rappresentano un alimento completo buono e saporito. Le<br />
pr<strong>in</strong>cipali varietà coltivate sono la Golden Delicious (colore giallo e<br />
presenza di una colorazione rosata sul lato esposto al sole <strong>del</strong> frutto,<br />
forma leggermente allungata, con polpa croccante, dolcissima, succosa<br />
e aromatica) la Red Delicious (colore rosso brillante forma allungata<br />
con polpa croccante e succosa, gusto dolce) , la Gala (mela precoce di<br />
colore rosso con striature gialle), la Granny Smith (colore verde carico<br />
polpa dal fresco sapore acidulo, succosa e croccante) la Fuji (colore rosa<br />
più o meno carico con striature giallo verdi, polpa succosa molto dolce<br />
ed aromatica).<br />
I KIWI DEL BASSO SARCA<br />
La coltivazione <strong>del</strong> kiwi è tipica di zone più calde ma grazie alla vic<strong>in</strong>anza<br />
<strong>del</strong> Lago di Garda <strong>in</strong> questa zona la coltura si è perfettamente<br />
acclimatata tanto da produrre frutti più saporiti e ricercati dai consumatori.<br />
La vic<strong>in</strong>anza <strong>del</strong>le montagne determ<strong>in</strong>a <strong>in</strong>oltre maggiori escursioni<br />
termiche tra il giorno e la notte nel periodo precedente alla raccolta<br />
con una conseguente maggior concentrazione nei kiwi prodotti<br />
nel Basso Sarca di elementi nutrizionali fondamentali quali vitam<strong>in</strong>e<br />
e polifenoli.<br />
18<br />
19
v<strong>in</strong>o e olio<br />
v<strong>in</strong>o e distillati<br />
1.AGRARIA RIVA DEL GARDA<br />
5.CANTINA TOBLINO<br />
zona <strong>del</strong> GARDA<br />
VIA S.NAZZARO 10 -<br />
38066 – RIVA DEL GARDA<br />
TEL. 0464 552133<br />
FAX 0464 553059<br />
INFO@AGRIRIVA.IT<br />
WWW.AGRIRIVA.IT<br />
Nella nuova sede di San Nazzaro<br />
Agraria di Riva propone una buona<br />
gamma di v<strong>in</strong>i, prodotti dai<br />
vigneti <strong>del</strong>la zona che si giovano<br />
<strong>del</strong>l’<strong>in</strong>fluenza climatica <strong>del</strong> lago<br />
di Garda. Inoltre il Frantoio produce<br />
l’olio extraverg<strong>in</strong>e di oliva DOP<br />
“Garda Trent<strong>in</strong>o”. L’accoglienza è<br />
garantita, come la possibilità di<br />
visitare l’azienda e reperire i prodotti<br />
<strong>del</strong> territorio.<br />
VALLE DEI <strong>LA</strong>GHI<br />
VIA LONGA 1<br />
38072 – SARCHE<br />
TEL. 0461 564168<br />
FAX 0461 561026<br />
INFO@TOBLINO.IT<br />
WWW.CANTINATOBLINO.IT<br />
Poco distante dal Castello, dove<br />
appassisce ancora oggi l’uva per<br />
il V<strong>in</strong>o Santo, Cant<strong>in</strong>a Tobl<strong>in</strong>o offre<br />
una gamma di v<strong>in</strong>i <strong>in</strong>vidiabile,<br />
che spazia dall’autoctono Nosiola,<br />
l’immancabile V<strong>in</strong>o Santo, i bianchi<br />
aromatici e rossi più strutturati.<br />
Tra i vigneti <strong>del</strong> fondovalle o<br />
nella r<strong>in</strong>novata Hosteria Tobl<strong>in</strong>o è<br />
possibile godere di un “sorso di<br />
Valle dei Laghi”.<br />
2.AZIENDA AGRICO<strong>LA</strong> MANDELLI<br />
MADONNA DELLE VITTORIE<br />
zona <strong>del</strong> garda<br />
VIA LINFANO 81<br />
38062 – ARCO<br />
TEL. 0464 505432<br />
FAX 0464 505542<br />
CANTINA@MADONNADELLEVITTORIE.IT<br />
WWW.MADONNADELLEVITTORIE.IT<br />
3.AZIENDA AGRICO<strong>LA</strong><br />
GINO PEDROTTI<br />
VALLE DEI <strong>LA</strong>GHI<br />
VIA CAVEDINE 7 LOC. <strong>LA</strong>GO<br />
38073 – CAVEDINE<br />
TEL. 0461 564123<br />
FAX 0461 561044<br />
INFO@GINOPEDROTTI.IT<br />
WWW.GINOPEDROTTI.IT<br />
4.AZ. AGR. PRAVIS<br />
Oltre alla premiata produzione di<br />
v<strong>in</strong>o, l’az. Agr. Man<strong>del</strong>li propone<br />
un pregiato olio extraverg<strong>in</strong>e a<br />
bassa acidità, sia nel tipo denocciolato<br />
che normale, ottenuto nel<br />
frantoio di proprietà. Man<strong>del</strong>li<br />
propone <strong>in</strong>oltre la visita guidata<br />
alla azienda, con degustazione di<br />
v<strong>in</strong>i, spumanti, olio extraverg<strong>in</strong>e<br />
<strong>del</strong> Garda, e grappe.<br />
Vite, V<strong>in</strong>o e Vita: 3 V che hanno<br />
sempre convissuto nella famiglia<br />
Pedrotti. Vignaioli conv<strong>in</strong>ti, hanno<br />
scandito i ritmi <strong>del</strong>la Vita rispettando<br />
e seguendo le esigenze<br />
<strong>del</strong>la Vite prima e <strong>del</strong> V<strong>in</strong>o poi.<br />
V<strong>in</strong>i con un’anima, che parlano di<br />
una famiglia, <strong>del</strong>la nostra terra.<br />
Prodotti che si possono godere<br />
nel locale poco distante dal Lago<br />
di Caved<strong>in</strong>e, dove l’accoglienza è<br />
davvero famigliare.<br />
6.FRANCESCO POLI DISTILLERIA<br />
VALLE DEI <strong>LA</strong>GHI<br />
FRAZ. S.MASSENZA 36<br />
38070 – VEZZANO<br />
TEL. 0461 340090<br />
FAX 0461 340090<br />
FRANCESCOPOLI@FRANCESCOPOLI.IT<br />
WWW.FRANCESCOPOLI.IT<br />
7.AZ. AGR. – DIST. CASIMIRO POLI<br />
VALLE DEI <strong>LA</strong>GHI<br />
FR. SANTA MASSENZA 53<br />
38070 - VEZZANO<br />
TEL. 0461 864140<br />
FAX 0461 340724<br />
BERNARDINO.POLI@INWIND.IT<br />
WWW.CASIMIROPOLI.IT<br />
8.POLI GIOVANNI<br />
A Santa Massenza, nel cuore <strong>del</strong>la<br />
Valle dei Laghi, piccolo borgo di<br />
grande tradizione vitiv<strong>in</strong>icola e<br />
distillatoria, nei vigneti coltivati<br />
con agricoltura biologica nasce<br />
l’uva che verrà v<strong>in</strong>ificata ed <strong>in</strong>f<strong>in</strong>e<br />
distillata. Vignaiolo <strong>del</strong> V<strong>in</strong>o<br />
Santo Trent<strong>in</strong>o, con le v<strong>in</strong>acce di<br />
uve questa distilleria produce una<br />
bella gamma di grappe e distillati<br />
dal profumo <strong>in</strong>trigante dal sapore<br />
<strong>del</strong>icato.<br />
Dal 1924 l’azienda agricola Casimiro<br />
Poli produce v<strong>in</strong>i come il Nosiola,<br />
Schiava, Merlot, e le grappe<br />
di Santa Massenza. Bernard<strong>in</strong>o<br />
Poli lavora le vigne di proprietà,<br />
trasferendo l’impegno - nei mesi<br />
<strong>in</strong>vernali - nella piccola ma razionale<br />
distilleria artigianale, per<br />
ricavare fragranti grappe di monovitigno<br />
e una serie di grappe<br />
aromatiche o con erbe offic<strong>in</strong>ali.<br />
20<br />
VALLE DEI <strong>LA</strong>GHI<br />
LOC. BIOLCHE<br />
38076 – <strong>LA</strong>SINO<br />
TEL. 0461 564305<br />
FAX 0461 564565<br />
INFO@PRAVIS.IT<br />
WWW.PRAVIS.IT<br />
Pravis è il nome di uno dei più<br />
importanti vigneti <strong>del</strong>l’azienda<br />
di Las<strong>in</strong>o che oggi coltiva circa<br />
30 ettari tra i 200 e 600 m. Applicando<br />
pochissima tecnologia, rispettando<br />
il ciclo <strong>del</strong>la vite senza<br />
forzature e programmando una<br />
scarsa resa quantitativa, Pravis<br />
cerca la semplicità <strong>del</strong>le cose per<br />
ottenere v<strong>in</strong>i “veri” che nascono<br />
<strong>in</strong> campagna.<br />
VALLE DEI <strong>LA</strong>GHI<br />
VIA VEZZANO 37 FR. S.MASSENZA<br />
38070 VEZZANO<br />
TEL. 0461 864119<br />
FAX 0461 340773<br />
<strong>in</strong>fo@poligiovanni.it<br />
WWW.POLIGIOVANNI.IT<br />
Piccola azienda a conduzione famigliare<br />
a S.Massenza nella Valle<br />
dei Laghi, dove la tradizione distillatoria<br />
è centenaria. Grazie al<br />
particolare microclima adatto alla<br />
coltivazione <strong>del</strong>la vite l’azienda<br />
oltre che alla distillazione dedica<br />
parte <strong>del</strong> suo lavoro alla produzione<br />
di v<strong>in</strong>i, la perla è il V<strong>in</strong>o Santo,<br />
che nasce dall’uva autoctona Nosiola.<br />
21
v<strong>in</strong>i e distillati<br />
v<strong>in</strong>i, distillati, frutta e ortaggi<br />
9.POLI VALERIO<br />
VALLE DEI <strong>LA</strong>GHI<br />
VIA AL <strong>LA</strong>GO 37/1 - FR. S.MASSENZA<br />
38070 – VEZZANO<br />
TEL. 0461 864116<br />
FAX 0461 864116<br />
INFO@VALERIOPOLI.IT<br />
WWW.VALERIOPOLI.IT<br />
10.TORBOLI VINI<br />
Grappe che sono il risultato <strong>del</strong>la<br />
distillazione di pregiate v<strong>in</strong>acce,<br />
<strong>in</strong> una distilleria discont<strong>in</strong>ua,<br />
basata su una licenza di esercizio<br />
ereditata dall’impero austro- ungarico.<br />
Oltre ai v<strong>in</strong>i Enzo e Valerio<br />
Poli sono tra i pochissimi “ortolani”<br />
di Santa Massenza che a<br />
tuttoggi coltivano il pregiatissimo<br />
Broccolo di Santa Massenza.<br />
13.BORONI GIOVANNI<br />
DISTILLERIA GENZIANA<br />
VAL RENDENA<br />
FRAZ.BORZAGO 13/A<br />
38088 – SPIAZZO<br />
TEL. 0465 801521<br />
FAX 0465 801054<br />
INFO@DISTILLERIAGENZIANA.IT<br />
WWW.DISTILLERIAGENZIANA.IT<br />
14.FOLETTO ALBERTO & C<br />
Prodotti <strong>in</strong> quantità limitata, i<br />
distillati Boroni, Genziana, Imperatoria<br />
e G<strong>in</strong>epro sono il risultato<br />
di una esperienza centenaria.<br />
La distilleria Boroni con sede a<br />
Borzago, fondata nel 1849, ed è<br />
la più antica distilleria d’Italia di<br />
radici di genziana che funziona<br />
da oltre quattro generazioni con<br />
formula segreta di famiglia, con<br />
un procedimento manuale.<br />
TENNO<br />
LOC. FONTANE<br />
38060 – TENNO<br />
TEL. 0464 500600<br />
TORBOLI@TORBOLI.IT<br />
WWW.TORBOLI.IT<br />
Le Cant<strong>in</strong>e Naturali Torboli sfruttano<br />
solo uva d’orig<strong>in</strong>e, coltivata<br />
con procedimenti naturali e biologici.<br />
La produzione limitatissima<br />
comprende v<strong>in</strong>i di forte carattere<br />
e corpo come il Pernone e altri più<br />
allegri e profumati come il Vandr<strong>in</strong>o<br />
e il Piagiol. La filosofia produttiva<br />
di Torboli è molto legata<br />
all’elim<strong>in</strong>azione completa degli<br />
elementi chimici addizionati.<br />
VALLE DI LEDRO<br />
VIA CASSONI 3<br />
38060 – PIEVE DI LEDRO<br />
TEL. 0464 591038<br />
FAX 0464 591749<br />
INFO@FOLETTO.NET<br />
WWW.FOLETTO.NET<br />
Una tradizione sapiente tramandata<br />
di padre <strong>in</strong> figlio da quattro<br />
generazioni. Una produzione di<br />
nicchia, con macch<strong>in</strong>ari e procedimenti<br />
di una volta, per realizzare<br />
liquori e amari a base di erbe e<br />
frutti di montagna, tra cui il famoso<br />
Picco Rosso, e sciroppi senza<br />
coloranti nè conservanti. Interessante<br />
la visita al piccolo museo<br />
<strong>del</strong> laboratorio farmaceutico Foletto,<br />
tra alambicchi e pestelli.<br />
11.DISTILLERIA ANGELI<br />
15.AGRINOVANTA<br />
zona <strong>del</strong> garda<br />
VIA CAPITELLI 11<br />
38074 – DRO<br />
TEL. 0464 750431<br />
FAX 0464 543213<br />
La Distilleria Angeli tramanda f<strong>in</strong>o<br />
ai giorni nostri un’arte chiamata<br />
“grappa”,prodotta nel cuore di<br />
Dro con impegno costante e professionalità.<br />
La qualità <strong>del</strong>l’uva<br />
permette di arricchire il distillato<br />
con gli aromi <strong>del</strong>la vite e <strong>del</strong>la<br />
terra. Le moderne tecniche di<br />
distillazione garantiscono un rigoroso<br />
rispetto <strong>del</strong>la Grappa e dei<br />
distillati.<br />
VALLE DEL CHIESE<br />
VIA REGENSBURGER 23<br />
38089 – STORO<br />
TEL. 0465 686614<br />
INFO@AGRI90.IT<br />
WWW.FARINAGIAL<strong>LA</strong>DISTORO.IT<br />
Agri ‘90 di Storo, <strong>in</strong> Valle <strong>del</strong><br />
Chiese, è una cooperativa di contad<strong>in</strong>i<br />
che oltre ai piccoli frutti, è<br />
tra i pochi <strong>in</strong> Trent<strong>in</strong>o ad ospitare<br />
campi coltivati a mais da polenta,<br />
un tempo alimento pr<strong>in</strong>cipe <strong>del</strong>la<br />
popolazione di montagna. La granella<br />
<strong>del</strong> mais nostrano Agri ‘90<br />
ha caratteristiche merceologiche<br />
peculiari, che fanno <strong>del</strong>la far<strong>in</strong>a<br />
di Storo una preziosità.<br />
22<br />
12.DISTILLERIA F.LLI PISONI<br />
VALLE DEI <strong>LA</strong>GHI<br />
VIA S.SIRO 7/A - FR. PERGOLESE<br />
38070 – <strong>LA</strong>SINO<br />
TEL. 0461 564106<br />
FAX 0461 563163<br />
GRAPES@TIN.IT<br />
WWW.PISONI.NET<br />
La distilleria Fratelli Pisoni è tra le<br />
più antiche e r<strong>in</strong>omate <strong>del</strong> Trent<strong>in</strong>o.<br />
Oltre ad un ampio ventaglio<br />
di grappe i Pisoni offrono anche<br />
<strong>in</strong>teressanti v<strong>in</strong>i <strong>del</strong>la Valle dei<br />
Laghi, tra cui il nosiola, il V<strong>in</strong>o<br />
Santo, e lo spumante, tra i primi<br />
ad essere prodotti <strong>in</strong> Trent<strong>in</strong>o. Da<br />
fare la visita alla cant<strong>in</strong>a di stoccaggio<br />
<strong>del</strong>lo spumante, <strong>in</strong>teramente<br />
scavata nella roccia.<br />
16.CHIARANI CARLo<br />
AZIENDA AGRICO<strong>LA</strong><br />
zona <strong>del</strong> garda<br />
VIA ROMANA 3<br />
38074 – DRENA<br />
TEL. 333 7191855<br />
CHIARANICARl@CIAOWEB.IT<br />
Portabandiera dei produttori dei<br />
pregiati Maroni di Drena, l’azienda<br />
agricola è anche produttore di<br />
frutta e prodotti biologici. Ma la<br />
vera passione di Carlo… sono le<br />
diverse preparazioni che produce<br />
con i Maroni, con il v<strong>in</strong>o o con la<br />
grappa. Da scoprire !<br />
23
frutta e ortaggi<br />
prodotti agricoli, carni e salumi<br />
17.CO.P.A.G.<br />
LOMASO<br />
VIA G.PRATI FR.DASINDO 1<br />
38070 – LOMASO<br />
TEL. 0465 701793<br />
FAX 0465 702693<br />
INFO@COPAGTRENTINO.IT<br />
WWW.LEMONTAGNINE.IT<br />
Solo tecniche naturali per conservare<br />
e distribuire varietà di patate<br />
prodotte <strong>in</strong> ambiente montano<br />
che si adattano ad ogni utilizzo<br />
<strong>in</strong> cuc<strong>in</strong>a. Unione di tutte le forze<br />
agricole <strong>del</strong>la Valle - la Cooperativa<br />
Produttori Agricoli Giudicariesi<br />
- COPAG - ha raccolto e unificato<br />
l’eredità di altre piccole realtà.<br />
21.AZIENDA AGRICO<strong>LA</strong><br />
“MASO LE 4 STAGIONI”<br />
zona <strong>del</strong> garda<br />
VIA CERERE 48<br />
38062 – ARCO<br />
TEL. 0464 531120<br />
fAX 0464 531120<br />
Nel cuore <strong>del</strong>la piana di Arco,<br />
poco distante dall’abitato, Riccardo<br />
e Daniela offrono un fornito<br />
paniere di prodotti che questa<br />
terra generosa offre: olio, succo<br />
di mela, crauti, confetture, miele,<br />
persecche, frutta sciroppata…<br />
Bontà che si possono degustare<br />
direttamente <strong>in</strong> azienda con fantastiche<br />
merende all’<strong>in</strong>segna <strong>del</strong>la<br />
cordialità .<br />
18.COOPERATIVA VALLI DEL SARCA<br />
22.BOME’ SILVIETTO E DARIO &C.<br />
zona <strong>del</strong> garda<br />
VIA ZANDONAI 20<br />
38074 – DRO<br />
TEL. 0464 504316<br />
FAX 0464 504723<br />
<strong>in</strong>fo@valli<strong>del</strong>sarca.it<br />
La cooperativa produce le mele<br />
<strong>del</strong>le Valli <strong>del</strong> Sarca, i kiwi <strong>del</strong><br />
Basso Sarca, le prugne secche e le<br />
Sus<strong>in</strong>e di Dro. Dispone di 3 punti<br />
vendita dove reperire questi e gli<br />
altri prodotti tipici <strong>del</strong>la strada a<br />
Dro <strong>in</strong> via Zandonai 20, Arco <strong>in</strong> via<br />
S.Cater<strong>in</strong>a 70, Pietramurata viale<br />
Da<strong>in</strong>o 50.<br />
VALLE DEL CHIESE<br />
VIA AL BEN 3<br />
38085 – PIEVE DI BONO<br />
TEL. 0465 674226<br />
FAX 0465 674951<br />
BOME@BOME.IT<br />
WWW.BOME.IT<br />
Una scrupolosa scelta <strong>del</strong>le carni<br />
ed una lavorazione manuale sono<br />
il segreto <strong>del</strong>l’alta qualità dei prodotti<br />
Bomè. Carne Salada, Speck,<br />
pancetta e lardo Bomè sono un<br />
piacevole connubio di profumi e<br />
sapori antichi felicemente sposati<br />
alle esigenze di tavole moderne<br />
raff<strong>in</strong>ate.<br />
19.AZ. AGR. <strong>LA</strong>URA LUTEROTTI<br />
23.BRENTA SALUMI<br />
VALLE DEI <strong>LA</strong>GHI<br />
FR. CIAGO 42<br />
38070 – VEZZANO<br />
TEL. 0461 864734<br />
FAX 0461 864734<br />
Frutta e verdura ma non solo…<br />
Anche confetture, crauti, succhi,<br />
che Laura coltiva direttamente e<br />
trasforma nel suo laboratorio di<br />
Ciago, dove è possibile acquistare<br />
direttamente dal produttore e<br />
visitare l’azienda, per toccare con<br />
mano la terra che dona sapori autentici<br />
e genu<strong>in</strong>i, <strong>in</strong> un pittoresco<br />
angolo di Valle dei Laghi.<br />
VAL RENDENA<br />
FRAZ.BORZAGO 56/B -<br />
38088 – SPIAZZO<br />
TEL. 0465 503836<br />
FAX 0465 512259<br />
Nel cuore <strong>del</strong>l’Adamello brenta, <strong>in</strong><br />
Val Rendena produce le genu<strong>in</strong>ità<br />
tipiche <strong>del</strong>la cultura trent<strong>in</strong>a.Carni<br />
selezionate, passione nella lavorazione,<br />
antiche ricette e regole di<br />
stagionatura garantiscono sapori<br />
e profumi di una volta. Presso<br />
Brenta Salumi troverete lo spaccio<br />
dove acquistare direttamente i nostri<br />
prodotti accompagnati da un<br />
ricco e selezionato assortimento di<br />
prodotti tipico locali.<br />
24<br />
20.AZIENDA AGRIturistica<br />
biologica “MASO PARADISO”<br />
BLEGGIO<br />
LOC.CORNELLE 3 FIAVE’<br />
TEL. 0465 735378<br />
FAX 0465 735378<br />
cell. 333 3880865<br />
DIEGO@MASOPARADISO.COM<br />
WWW.MASOPARADISO.COM<br />
Una visita alla natura piacevole e<br />
gustosa con Diego, Vilma e i loro<br />
figli alla “Casota al Paradis” a Fiavè.<br />
L’azienda dispone <strong>del</strong>le coltivazioni<br />
tra il Bleggio, Fiavè, Sarche<br />
ed Arco, <strong>in</strong> modo da garantire<br />
una vasta produzione biologica e<br />
diversificta, diversificate, attraverso<br />
tutte le stagioni <strong>del</strong>l’anno.<br />
L’azienda offre anche accoglienza<br />
agrituristica.<br />
24.FAMIGLIA COOPERATIVA<br />
BRENTA PAGANEL<strong>LA</strong><br />
BANALE<br />
FRAZ. BERGHI 46<br />
38078 – S.LORENZO IN BANALE<br />
TEL. 0465 734670<br />
FAX 0465 734670<br />
FC.BRENTAP@POP.FTCOOP.IT<br />
Unico produttore di un salume<br />
unico: la ciuiga. Inoltre negozio<br />
con ampia scelta di specialità e<br />
prodotti trent<strong>in</strong>i e produzione<br />
propria di salumi tra i quali appunto<br />
la Ciuìga <strong>del</strong> Banale, presidio<br />
Slow Food.<br />
25
carni e salumi<br />
carni salumi e prodotti ittici<br />
25.FAMIGLIA COOPERATIVA DI<br />
CADERZONE<br />
29.MACELLERIA CIS MASSIMO<br />
VAL RENDENA<br />
P.ZZA S. ANTONIO 1<br />
38080 – CADERZONE<br />
TEL. 0465 804229<br />
FAX 0465 806291<br />
Salame di Caderzone all’ aglio,<br />
cacciatore all’ aglio, salamella<br />
all’ aglio, pancetta all’ aglio, cotech<strong>in</strong>o<br />
di Caderzone, mariola,<br />
zampone, speck, coppa, pancetta<br />
tesa affumicata, lonz<strong>in</strong>o, tutti<br />
di Caderzone, accompagnati dal<br />
miele… di Caderzone.<br />
VALLE DI LEDRO<br />
VIA XXI LUGLIO 8<br />
38060 – BEZZECCA<br />
TEL. 0464 591023<br />
FAX 0464 592347<br />
CISMASSIMO@CR-SURFING.NET<br />
La gestione famigliare da più di<br />
cento anni garantisce qualità e<br />
tipicità dei prodotti. Le carni hanno<br />
solo provenienza trent<strong>in</strong>a e la<br />
macellazione avviene nella stessa<br />
azienda. Prodotti <strong>del</strong>la macelleria<br />
sono la luganega Trent<strong>in</strong>a, di cui<br />
Massimo ne è responsabile <strong>del</strong><br />
Presidio Slow food, Carne Salada,<br />
Speck Trent<strong>in</strong>o, Pancetta affumicata,<br />
Salsiccia fresca, Cotech<strong>in</strong>o, Canederli<br />
Trent<strong>in</strong>i, e Strangolapreti.<br />
26.FAMIGLIA COOPERATIVA<br />
GIUDICARIE<br />
30.SALUMIFICIO PARISI<br />
GIUDICARIE<br />
VIA FABIO FILZI 16<br />
38079 – TIONE DI TRENTO<br />
TEL. 0465 321423<br />
FAX 0465 328428<br />
FC.GIUDICARIE@POP.FTCOOP.IT<br />
Salumificio situato nel paese di<br />
Saone a fianco <strong>del</strong> negozio Famiglia<br />
Cooperativa. E’ un antico<br />
mestiere di questa Famiglia Cooperativa<br />
che produce questi prodotti<br />
tipici f<strong>in</strong> dalla sua nascita nel<br />
1893: salame all’aglio, salam<strong>in</strong>o<br />
fresco, salsiccia e cotech<strong>in</strong>o. Utilizziamo<br />
solamente carne di su<strong>in</strong>o<br />
di animali allevati nelle nostre<br />
terre con metodo biologico.<br />
BLEGGIO<br />
FR. MADICE<br />
38081 BLEGGIO SUPERIORE<br />
TEL. 0465 779951<br />
Salumificio dotato di proprio<br />
macello, lavora carne su<strong>in</strong>anel<br />
rispetto <strong>del</strong>la tradizione offrendo<br />
un’ampia varietà di salumi di<br />
qualità e particolare bontà. Aperto<br />
tutti i giorni eccetto la domenica<br />
ed il lunedì, con orario 8-12<br />
e 15-19.<br />
27.FAMIGLIA COOPERATIVA<br />
PINZOLO<br />
VAL RENDENA<br />
P.ZZA A.COLLINI 6<br />
38086 – PINZOLO<br />
TEL. 0465 501569<br />
FAX 0465 501255<br />
FC.PINZOLO@POP.FTCOOP.IT<br />
Famiglia Cooperativa P<strong>in</strong>zolo<br />
via alla p<strong>in</strong>eta 13<br />
38086 Giust<strong>in</strong>o –TN<br />
Tel 0465 501569<br />
Fax 0465 501255<br />
31.SALUMIFICIO VAL RENDENA<br />
VAL RENDENA<br />
VIA 4 NOVEMBRE 71<br />
38080 – VIGO RENDENA<br />
TEL. 0465 801031<br />
FAX 0465 801796<br />
INFO@SALUMIFICIOVALRENDENA.IT<br />
WWW.SALUMIFICIOVALRENDENA.IT<br />
Il Salumificio Val Rendena opera<br />
sul territorio da 50 anni con un<br />
punto vendita diretto e con commercio<br />
all’<strong>in</strong>grosso nei vari canali<br />
distributivi. Nel punto vendita si<br />
trovano carni fresche di tutti i tipi<br />
e d’ottima qualità, nonchè i salumi<br />
di produzione propria a prezzi<br />
competitivi e tanta bontà, il “Salame<br />
Rendena”, il “vero salametto<br />
Rendena”, la “carne salada <strong>del</strong><br />
Trent<strong>in</strong>o”. lo “Speck quadrato”.<br />
26<br />
28.FAMIGLIA COOPERATIVA<br />
TERME DI COMANO<br />
comano<br />
PIAZZA MERCATO 15<br />
38077 – PONTE ARCHE<br />
TEL. 0465 701250<br />
FAX 0465 700514<br />
CENTRO.2000@LIBERO.IT<br />
Produttore “storico”, oggi bottega<br />
di prodotti tipici <strong>del</strong>la zona: carne<br />
bov<strong>in</strong>a, noci, miele, patate, far<strong>in</strong>a,<br />
latte…<br />
32.famiglia cooperativa<br />
valle <strong>del</strong> chiese<br />
STORO<br />
Via Conciliazione 22<br />
TEL. 0465 296091<br />
fax 0465 296985<br />
<strong>in</strong>fo@coopvallechiese.it<br />
La Famiglia Cooperativa Valle <strong>del</strong><br />
Chiese produce da anni salami,<br />
cotech<strong>in</strong>i e la pasta di salame<br />
per la preparazione <strong>del</strong>la polenta<br />
carbonera da parte dei “Polentèr.<br />
In progetto ha l’ampliamento<br />
<strong>del</strong>la propria attività, attraverso<br />
la creazione di un laboratorio per<br />
la produzione di <strong>in</strong>saccati e carne<br />
salada da commercializzare <strong>in</strong><br />
tutti i suoi negozi.<br />
27
prodotti ittici e miele<br />
latte, formaggi e prodotti tipici<br />
33.AZIENDA AGRICO<strong>LA</strong><br />
TROTICOLTURA ARMANINI<br />
VALLE DEL CHIESE<br />
LOC. PONTE DEI TEDESCHI 2<br />
38089 – STORO<br />
TEL. 0465 685057<br />
FAX 0465 684452<br />
TROTICOLTURA@ARMANINI.IT<br />
WWW.ARMANINI.IT<br />
La Troticoltura Arman<strong>in</strong>i dispone<br />
di due allevamenti a ciclo completo<br />
dove produce trasforma e<br />
vende direttamente al pubblico<br />
trote e salmer<strong>in</strong>i freschi, affumicati<br />
e mar<strong>in</strong>ati. E’ possibile<br />
acquistare i prodotti presso gli<br />
allevamenti di Storo e di Biacesa<br />
di Ledro dal lunedì al venerdì dalle<br />
8,00 alle 12,00 e dalle 13,30,<br />
alle 17.30, sabato dalle 8,00 alle<br />
12,00, domenica chiuso.<br />
37.CASEIFICIO SOCIALE<br />
PINZOLO FIAVE’ ROVERETO<br />
fiavè<br />
VIA A.DEGASPERI 12<br />
38075 – FIAVE’<br />
TEL. 0465 735004<br />
FAX 0465 735430<br />
p<strong>in</strong>zolo@caseificiofiave.com<br />
www.caseificiofiave.com<br />
Formaggi, burro, latte, yogurt, la<br />
Spressa ed Asiago. Questi i prodotti<br />
<strong>del</strong> caseificio di Fiavé, P<strong>in</strong>zolo,<br />
Val di Ledro e Chiese che da<br />
poco ha aperto un agritur a Giust<strong>in</strong>o,<br />
dove assaporare piatti tipici<br />
<strong>del</strong>la zona, o dove ammirare le<br />
mucche di Razza Rendena, <strong>in</strong> una<br />
stalla appositamente costruita.<br />
Inoltre si potrà assistere alla lavorazione<br />
tipica <strong>del</strong>la Spressa.<br />
34.TROTA ORO<br />
GIUDICARIE<br />
LOC.ISOLO 1<br />
38070 – PREORE<br />
TEL. 0465 322773<br />
FAX 0465 329547<br />
INFO@TROTAORO.IT<br />
WWW.TROTAORO.IT<br />
Trota oro fondata nel 1988 produce<br />
trote affumicate e mar<strong>in</strong>ate<br />
salmer<strong>in</strong>i affumicati e mar<strong>in</strong>ati e<br />
uova di trota <strong>in</strong> tutte le lavorazioni<br />
<strong>del</strong> pesce vengono usati solo<br />
prodotti naturali come il sale dolce<br />
di Cervia, lo zucchero di canna.,<br />
aceto aromatico trent<strong>in</strong>o, v<strong>in</strong>o<br />
bianco nosiola senza fare uso di<br />
coloranti e conservanti chimici. I<br />
prodotti sono <strong>in</strong> vendita nel nostro<br />
spaccio aziendale.<br />
38.lunelli specialità alimentari<br />
prodotti tipici trent<strong>in</strong>i<br />
SARCHE DI CA<strong>LA</strong>VINO<br />
PIAZZA VALUSSI 5<br />
38072 SARCHE DI CA<strong>LA</strong>VINO<br />
TEL. 0461 564166<br />
FAX 0461 565298<br />
WWW.LUNELLI.IT<br />
LUNELLI@LUNELLI.IT<br />
Prodotti Tipici Trent<strong>in</strong>i, prodotti<br />
e confezionati attraverso un lavoro<br />
tecnico-qualitativo da R<strong>in</strong>o<br />
e Gianclaudio nel laboratorio <strong>in</strong><br />
Valle dei laghi a pochi passi dal<br />
pittoresco Castel Tobl<strong>in</strong>o, dove a<br />
Sarche dispongono di un fornitissimo<br />
punto vendita.<br />
35.APICOLTURA BOLOGNANI<br />
VALLE DEI <strong>LA</strong>GHI<br />
VIA MASI DI SOPRA, 27 - FR. MASI DI VIGO<br />
CAVEDINE<br />
38073 – CAVEDINE<br />
TEL. 0461 566191<br />
APICOLTURABOLO@YAHOO.IT<br />
L’apicoltura Bolognani situata <strong>in</strong><br />
Valle dei Laghi <strong>in</strong> localita masi<br />
di Vigo Caved<strong>in</strong>e, è una piccola<br />
azienda <strong>in</strong> via di espansione a<br />
conduzione familiare. Produce<br />
vari tipi di miele di castagno,<br />
acacia, millefiori, rododendro.<br />
Con il tempo si è specializzata<br />
anche nella produzione di pappa<br />
reale,poll<strong>in</strong>e e propoli.<br />
28<br />
36.APICOLTURA TRENTINA<br />
VALLE DI CAVEDINE<br />
VALLE DEI <strong>LA</strong>GHI<br />
VIA MONTE GAGGIO 10<br />
38073 – CAVEDINE<br />
cell. 339 3278129<br />
INFO@MIELECAVEDINE.IT<br />
www.mielecaved<strong>in</strong>e.it<br />
100 % passione, per produrre un<br />
miele di alta qualità, raccolto <strong>in</strong><br />
un area con elevata escursione<br />
altimetrica, che comprende sia<br />
la flora alp<strong>in</strong>a che quella mediterranea.<br />
Un connubio di aromi<br />
e profumi, prodotto <strong>in</strong> quantità<br />
limitata e lavorato a freddo, da<br />
gustare con carni e formaggi,<br />
come consiglia Maurizio DeGiuli,<br />
oltre che apicoltore anche esperto<br />
degustatore di miele.<br />
29
BRESCIA<br />
L. d’Idro<br />
GARDA TRENTINO:<br />
Fiume Chiese<br />
STORO<br />
GIUDICARIE CENTRALI<br />
TIONE<br />
PIEVE DI BONO<br />
Fiume Sarca<br />
L. di<br />
Ledro<br />
V A L D I L E D R O<br />
PINZOLO<br />
•<br />
GLI ITINERARI DEL GUSTO<br />
V A L L E D I D A O N E<br />
BERSONE<br />
•<br />
•<br />
• <strong>LA</strong>RDARO<br />
V A L L E D E L C H I E S E<br />
CIMEGO<br />
•<br />
Lago di Garda<br />
BLEGGIO<br />
RIVA DEL GARDA<br />
FIAVÈ<br />
•<br />
GIUDICARIE ESTERIORI<br />
SAN LORENZO<br />
IN BANALE•<br />
STÈNICO<br />
•<br />
TERME DI<br />
•<br />
COMANO<br />
•<br />
•<br />
PASSO DEL BALINO<br />
TENNO<br />
•<br />
ARCO•<br />
VARONE<br />
•<br />
Fiume Sarca<br />
DRÒ•<br />
•<br />
MOLVENO<br />
L. di<br />
Molveno<br />
DRENA<br />
L. di<br />
S.Massenza<br />
e Tobl<strong>in</strong>o<br />
•<br />
TOBLINO<br />
SARCHE<br />
•<br />
PONTE ARCHE<br />
CAMPO LOMASO V A L L E D E I L A G H I<br />
LOMASO<br />
•<br />
TORBOLE • NAGO<br />
L. di<br />
Caved<strong>in</strong>e<br />
LODRONE<br />
Splendido • giard<strong>in</strong>o mediterraneo ai piedi dei monti, il Garda Trent<strong>in</strong>o<br />
PASSO<br />
regala <strong>del</strong>iziosi it<strong>in</strong>erari tutti TREMALZO da vedere e da gustare, sommando al<br />
piacere <strong>del</strong>la buona tavola quello di panorami <strong>in</strong>cantevoli, ricchi di<br />
storia, arte e cultura.<br />
Partendo da Riva <strong>del</strong> Garda – da non perdere la torre Apponale, la<br />
Rocca e la chiesa <strong>del</strong>l’Inviolata – si prosegue lungo la sponda orientale<br />
per Torbole e Nago. Tra <strong>in</strong>cantevoli scorci, osterie e ristoranti tipici, si<br />
possono provare i piatti <strong>del</strong>la tradizione lacustre: la trota, il zisam e le<br />
aole, <strong>in</strong>sieme al pregiato olio extraverg<strong>in</strong>e d’oliva <strong>del</strong> Garda Trent<strong>in</strong>o<br />
D.O.P. Da Riva <strong>del</strong> Garda è possibile addentrarsi nell’ambiente pedemontano,<br />
passando dall’olivo mediterraneo e dai sempreverdi al castagneto<br />
e alle conifere. Suggestivi da visitare la cascata <strong>del</strong> Varone,<br />
il castello di Tenno e il caratteristico borgo medievale di Canale, dove,<br />
tra i vòlti e le casette di pietra, il tempo sembra essersi fermato. Qui<br />
si può assaggiare il gustoso abb<strong>in</strong>amento polenta e morta<strong>del</strong>la, <strong>in</strong>sieme<br />
a tutta una varietà di piatti tipici. Si va dalla carne salada e fasoi,<br />
ai crauti con la pancetta e le cost<strong>in</strong>e, agli asparagi e al radicchio di<br />
montagna f<strong>in</strong>o ai v<strong>in</strong>i pregiati e alla grappa. Ad Arco, dove i palazzi<br />
e i giard<strong>in</strong>i hanno ospitato i fasti <strong>del</strong>la corte Asburgica, i sapori <strong>del</strong>la<br />
pianura si <strong>in</strong>trecciano alle rem<strong>in</strong>iscenze <strong>del</strong>la tradizione austriaca e<br />
boema. Ecco qu<strong>in</strong>di il baccalà, gli strangolapreti, il gulasch, i canederli<br />
e la tradizionale pasticceria. Procedendo lungo la Valle <strong>del</strong> Sarca <strong>in</strong>contriamo<br />
Dro, dove si produce la r<strong>in</strong>omata sus<strong>in</strong>a, e poi Drena, famosa<br />
per i marroni e per l’omonimo castello da cui si gode lo spettacolare<br />
paesaggio <strong>del</strong>le Marrocche. Eccoci <strong>in</strong>f<strong>in</strong>e <strong>in</strong> Valle dei Laghi, patria <strong>del</strong><br />
v<strong>in</strong>o santo trent<strong>in</strong>o D.O.C., ricavato dall’uva Nosiola.<br />
Per <strong>in</strong>formazioni: vedi pag. 44<br />
BRESCIA<br />
L. d’Idro<br />
VALLE DEI <strong>LA</strong>GHI:<br />
Fiume Chiese<br />
GIUDICARIE CENTRALI<br />
TIONE<br />
Fiume Sarca<br />
BLEGGIO<br />
GRUPPO DI BRENTA<br />
PARCO NATURALE<br />
ADAMELLO<br />
ADAMELLO BRENTA<br />
CARISOLO•<br />
V A L G E N O V A<br />
V A L R E N D E N A<br />
<strong>LA</strong>GHI, GOLOSITà E SVAGHI<br />
PINZOLO<br />
•<br />
V A L L E D I D A O N E<br />
• <strong>LA</strong>RDARO<br />
MOLVENO<br />
RIVA DEL GARDA<br />
L. di<br />
Ledro<br />
•<br />
<strong>in</strong>contra è quello STORO di Caved<strong>in</strong>e, a marg<strong>in</strong>e <strong>del</strong>le Marocche<br />
TORBOLE • NAGO<br />
di Dro, paesaggio<br />
V A L D I L E D R O<br />
FIAVÈ<br />
•<br />
SAN LORENZO<br />
IN BANALE•<br />
STÈNICO<br />
•<br />
TERME DI<br />
•<br />
COMANO<br />
•<br />
•<br />
Fiume Sarca<br />
L. di<br />
Molveno<br />
L. di<br />
S.Massenza<br />
e Tobl<strong>in</strong>o<br />
•<br />
•<br />
CAVEDAGO<br />
•<br />
PASSO DEL BALINO<br />
DRENA<br />
DRÒ<br />
BERSONE<br />
•<br />
•<br />
•<br />
PIEVE DI BONO<br />
•<br />
V A L L E D E L C H I E S E<br />
TENNO<br />
•<br />
ARCO•<br />
VARONE<br />
•<br />
CIMEGO<br />
•<br />
La vallata, tra Trento e Riva <strong>del</strong> Garda, conta ben otto laghetti. Il primo che si<br />
Lago di Garda<br />
GIUDICARIE ESTERIORI<br />
SARCHE<br />
L. di<br />
Caved<strong>in</strong>e<br />
VEZZANO<br />
FAI DEL<strong>LA</strong><br />
•<br />
PAGANEL<strong>LA</strong><br />
ANDALO<br />
•<br />
•<br />
TOBLINO<br />
TER<strong>LA</strong>GO<br />
PONTE ARCHE<br />
CAMPO LOMASO V A L L E D E I L A G H I<br />
LOMASO<br />
aspro ed <strong>in</strong>contam<strong>in</strong>ato di sassi e rocce, unico nel suo genere. Proseguendo<br />
tra i vigneti di fondovalle si raggiunge la zona di Tobl<strong>in</strong>o, famosa oltre<br />
LODRONE<br />
•<br />
che per il romantico Castello, PASSO per la produzione <strong>del</strong> V<strong>in</strong>o Santo. Le rocce<br />
TREMALZO<br />
erose e striate, le marmitte dei giganti <strong>del</strong> sentiero geologico A.Stoppani<br />
di Vezzano e gli specchi d’acqua sono la manifestazione <strong>del</strong>lo “spettacolo<br />
geologico” che stiamo vivendo. S. Massenza, sulle rive <strong>del</strong>l’omonimo lago,<br />
un tempo era chiamata la “Nizza <strong>del</strong> Trent<strong>in</strong>o”, grazie al suo straord<strong>in</strong>ario<br />
clima che permetteva la coltivazione <strong>del</strong>la vite e <strong>del</strong> “Broccolo di Santa<br />
Massenza”. Nel paes<strong>in</strong>o oggi operano ben c<strong>in</strong>que distillerie, che dopo la<br />
vendemmia producono dalle v<strong>in</strong>acce <strong>del</strong>la zona la grappa trent<strong>in</strong>a. Vezzano,<br />
eletto al grado di borgo da Bernardo Cesio per la fe<strong>del</strong>tà dimostrata<br />
dagli abitanti nella guerra rustica, comprende le vic<strong>in</strong>e frazioni di Fraveggio,<br />
Ciago, Lon, Ranzo, zona di coltivazione di frutta ed ortaggi, con una<br />
stupenda panoramica <strong>del</strong>la Valle dei Laghi. A Margone, angolo di <strong>in</strong>vidiato<br />
silenzio, anni di paziente sem<strong>in</strong>a hanno selezionato una patata blu. Prima<br />
di str<strong>in</strong>gersi nel Bus de Vela, collegamento con la Valle <strong>del</strong>l’Adige, Terlago,<br />
sulle rive <strong>del</strong> Lago omonimo, con il Castello risalente ai primi anni <strong>del</strong>l’anno<br />
Mille, è sede di un’ampia produzione di mele e uve bianche aromatiche o<br />
base spumante. Interessante escursione la passeggiata archeologica di Caved<strong>in</strong>e,<br />
una “Strada Romana”, dove è possibile osservare numerosi reperti,<br />
iscrizioni, capitelli, acciottolati. Tra cui la “Fonte Romana” e la chiesetta di<br />
S.Siro. In questo ramo denom<strong>in</strong>ato “la Val <strong>del</strong> Vent” i borghi rurali sono<br />
dom<strong>in</strong>ati da Castel Madruzzo, ed i nomi dei paesi sono baciati dalla rima<br />
con il v<strong>in</strong>o: Strav<strong>in</strong>o, Calav<strong>in</strong>o, Brus<strong>in</strong>o, Las<strong>in</strong>o.<br />
Per <strong>in</strong>formazioni: vedi pag. 44<br />
30<br />
1, 2, 10, 11, 16, 18, 21 44<br />
3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 12, 19,<br />
35, 36, 38<br />
31
EGO<br />
G E N O V A<br />
MADONNA<br />
PASSO CAMPO<br />
BLEGGIO, DI CAMPIGLIO<br />
BANALE CARLO MAGNO<br />
E LOMASO:<br />
IL VERDE ABBRACCIO alle terme DI COMANO<br />
PASSO<br />
TREMALZO<br />
CARISOLO•<br />
•<br />
Fiume Sarca<br />
GRUPPO DI BRENTA<br />
V A L R E N D E N A<br />
PINZOLO<br />
PARCO NATURALE<br />
ADAMELLO BRENTA<br />
Fiume Sarca<br />
MOLVENO<br />
L. di<br />
Molveno<br />
CAVEDAGO<br />
•<br />
ANDALO<br />
•<br />
TER<strong>LA</strong>GO<br />
SAN LORENZO<br />
VEZZANO<br />
IN BANALE•<br />
•<br />
L. di<br />
S.Massenza<br />
STÈNICO<br />
e Tobl<strong>in</strong>o<br />
•<br />
GIUDICARIE CENTRALI<br />
SARCHE •<br />
BLEGGIO<br />
TOBLINO<br />
TIONE<br />
TERME DI<br />
•<br />
•<br />
COMANO<br />
• PONTE ARCHE<br />
CAMPO LOMASO<br />
FIAVÈ •<br />
V A L L E D E I L A G H I<br />
LOMASO<br />
•<br />
• <strong>LA</strong>RDARO GIUDICARIE ESTERIORI<br />
L. di<br />
A O N E<br />
Caved<strong>in</strong>e<br />
Una terra culla di storia, cultura e tradizioni dove presente e passato si<br />
PASSO DEL BALINO<br />
<strong>in</strong>contrano e convivono armoniosamente. DRENA<br />
DRÒ<br />
BERSONE<br />
•<br />
• Un angolo segreto di Trent<strong>in</strong>ità<br />
con tre soleggiati altipiani, Banale, Bleggio e Lomaso, che circondano<br />
•<br />
PIEVE DI BONO<br />
• <strong>in</strong> un verde abbraccio le Terme di Comano. Dalle terme si raggiunge <strong>in</strong><br />
E L C H breve I E S Ela campagna <strong>del</strong> Lomaso, con il Castello di Campo e il Castel Sp<strong>in</strong>e,<br />
TENNO<br />
oggi residenze private, e • l’abitato ARCO•<br />
di Vigo Lomaso, con la sua imponente<br />
Pieve di San Lorenzo. Poco distante, a Das<strong>in</strong>do, non lontano dalla casa<br />
VARONE<br />
•<br />
RIVA DEL GARDA<br />
nei fertili L. di campi di questi borghi è <strong>in</strong>terrato un altro tesoro…Le gustose<br />
Ledro<br />
patate “montagn<strong>in</strong>e” <strong>del</strong> Lomaso. •<br />
TORBOLE • NAGO<br />
Poco dopo a Fiavè, il tempo ritorna<br />
Lago di Garda<br />
FAI DEL<strong>LA</strong><br />
•<br />
PAGANEL<strong>LA</strong><br />
natale <strong>del</strong> poeta Giovanni Prati, la chiesa gotico-r<strong>in</strong>ascimentale <strong>del</strong>l’Assunta,<br />
con gli affreschi c<strong>in</strong>quecenteschi attribuiti a Simone Baschenis. E<br />
V A L Df<strong>in</strong>o I alla L E Dpreistoria R O nella Torbiera, prezioso biotopo che custodisce i resti<br />
di villaggi palafitticoli databili <strong>del</strong> 2300 a.C. Fiavè è sede di un’importante<br />
produzione casearia. Più avanti il Bleggio, con i suoi stretti e solidi pugni<br />
di case, costruite secondo l’antica architettura rurale <strong>del</strong>le Giudicarie, <strong>in</strong><br />
un paesaggio punteggiato dagli alberi <strong>del</strong>le noci <strong>del</strong> Bleggio si <strong>in</strong>contrano<br />
testimonianze <strong>del</strong>la religiosità locale: la Pieve di Santa Croce, la chiesetta<br />
di San Felice di Bono. Altro altopiano è il Banale, con sosta obbligata a<br />
Stenico per visitare l’omonimo Castello. Stenico, assieme ai pendii riparati<br />
<strong>del</strong> Bleggio, è terra di vigneti “estremi”, dove si producono v<strong>in</strong>i particolarissimi:<br />
il Kerner bianco, il Muller Thurgau ed un rosso, l’<strong>in</strong>trigante Rebo.<br />
L’it<strong>in</strong>erario ci porta <strong>in</strong>f<strong>in</strong>e ai piedi <strong>del</strong>le Dolomiti di Brenta, a San Lorenzo <strong>in</strong><br />
Banale, nel cuore <strong>del</strong> Parco Naturale Adamello Brenta, punto di partenza<br />
ideale per escursioni naturalistiche ed alp<strong>in</strong>istiche lungo la selvaggia Val<br />
d’Ambiez. Ovunque si volga lo sguardo, piccole chiese e antiche pievi: la<br />
secentesca chiesetta di S. Apollonia <strong>in</strong> località Berghi, la chiesa di S. Rocco<br />
a Pergnano affrescata, anche questa, da Cristoforo Baschenis, San Giorgio<br />
a Dors<strong>in</strong>o, il Santuario <strong>del</strong>la Madonna di Caravaggio a Deggia. San Lorenzo<br />
<strong>in</strong> Banale, capitale <strong>del</strong>la Ciuiga, prodotta e affumicata solo ad <strong>in</strong>izio novembre,<br />
prelude all’ambiente alp<strong>in</strong>o di Molveno, con il suo fantastico lago<br />
ed Andalo, importante centro sciistico.<br />
BRESCIA<br />
L. d’Idro<br />
VALLE DI LEDRO:<br />
TRA STORIA E VACANZA<br />
LODRONE<br />
•<br />
V A L L E D I D A O N E<br />
Fiume Chiese<br />
STORO<br />
CIMEGO<br />
•<br />
BERSONE<br />
•<br />
•<br />
GIUDICARIE CENTRALI<br />
TIONE<br />
PIEVE DI BONO<br />
• <strong>LA</strong>RDARO<br />
V A L L E D E L C H I E S E<br />
PASSO<br />
TREMALZO<br />
L. di<br />
Ledro<br />
V A L D I L E D R O<br />
Lago di Garda<br />
BLEGGIO<br />
RIVA DEL GARDA<br />
FIAVÈ<br />
•<br />
GIUDICARIE ESTERIORI<br />
SAN LORENZO<br />
IN BANALE•<br />
STÈNICO<br />
•<br />
TERME DI<br />
•<br />
COMANO<br />
•<br />
•<br />
PASSO DEL BALINO<br />
TENNO<br />
•<br />
ARCO•<br />
VARONE<br />
•<br />
Fiume Sarca<br />
DRÒ•<br />
•<br />
DRENA<br />
L. di<br />
S.Massenza<br />
e Tobl<strong>in</strong>o<br />
•<br />
•<br />
PONTE ARCHE<br />
CAMPO LOMASO V A L L E D E I L A G H I<br />
LOMASO<br />
•<br />
TORBOLE • NAGO<br />
SARCHE<br />
L. di<br />
Caved<strong>in</strong>e<br />
VEZZANO<br />
•<br />
•<br />
Sospesa come un ponte fra il Garda ed il Lago d’Idro, già 4000 anni fa<br />
i primi abitanti avevano scelto la dolce riva <strong>del</strong> Lago di Ledro per costruirvi<br />
le loro capanne sui pali. Oggi il Museo <strong>del</strong>le Palafitte di Ledro è<br />
l’occasione per rivivere questo pezzo di preistoria. Nella zona si produce<br />
la “Carne Salada” nelle macellerie artigiane. L’avvicendarsi dei secoli<br />
ha lasciato tracce nell’architettura e sui libri di storia: le vie e ponti<br />
romani, i terrazzamenti ricavati nei pendii prativi, i capitelli, le chiese,<br />
i portali e le fontane <strong>in</strong> granito, squisite espressioni d’arte popolare,<br />
hanno visto passare Garibaldi che nella Terza guerra d’Indipendenza a<br />
Bezzecca ha pronunciato il suo “Obbedisco”. Qui oggi possiamo trovare<br />
l’<strong>in</strong>teressante museo garibald<strong>in</strong>o,mentre a Pieve un museo <strong>del</strong>le attrezzature<br />
<strong>del</strong> laboratorio farmaceutico. La Valle di Ledro con il lago e<br />
le sue belle montagne, ricoperte da fitti boschi, <strong>in</strong>vita ad una spensierata<br />
vacanza e a riscoprire il rapporto uomo-natura lungo lo scorrere<br />
di piacevoli passeggiate. Ospiti <strong>in</strong>cantate di questa natura sono anche<br />
le trote, i salmer<strong>in</strong>i e le api che producono un miele particolarissimo.<br />
Pregevoli i distillati che si producono. Da non perdere il piccolo Lago<br />
d’Ampola, nella parte occidentale <strong>del</strong>la Valle, è un biotopo con annesso<br />
museo. La Valle di Ledro dispone di due palestre di roccia ed<br />
entusiasmanti it<strong>in</strong>erari per rampich<strong>in</strong>o strutture e campi permettono<br />
di praticare una miriade di sport e attività. Dal Surf al Mounta<strong>in</strong> Bike<br />
dalla Pesca alle escursioni a piedi o cavallo dalla partita di bocce al<br />
parapendio. Anche gli amanti <strong>del</strong>la cuc<strong>in</strong>a locale troveranno qualcosa<br />
che va assolutamente assaggiato: Caponec, polenta di patate, Sguazèt,<br />
che si trovano nelle feste paesane e sagre.<br />
Per <strong>in</strong>formazioni: vedi pag. 44<br />
TOBLINO<br />
TER<strong>LA</strong>GO<br />
Per <strong>in</strong>formazioni: vedi pag. 44<br />
32<br />
40, 42, 43, 45 43 17, 20, 24, 28,<br />
30, 37<br />
14, 29, 33<br />
33
RESCIA<br />
L. d’Idro<br />
GIUDICARIE CENTRALI<br />
E VALLE DEL CHIESE:<br />
<strong>LA</strong> NATURA CHE TI ASPETTI<br />
V A L L E D I D A O N E<br />
Fiume Chiese<br />
STORO<br />
BERSONE<br />
•<br />
•<br />
GIUDICARIE CENTRALI<br />
TIONE<br />
PIEVE DI BONO<br />
• <strong>LA</strong>RDARO<br />
V A L L E D E L C H I E S E<br />
CIMEGO<br />
•<br />
Fiume S<br />
L. di<br />
Ledro<br />
V A L D I L E D R O<br />
Lago di Garda<br />
BLEGGIO<br />
RIVA DEL GARDA<br />
FIAVÈ<br />
•<br />
GIUDICARIE ESTERIORI<br />
SAN LORENZO<br />
IN BANALE•<br />
STÈNICO<br />
•<br />
TERME DI<br />
•<br />
COMANO<br />
•<br />
•<br />
PASSO DEL BALINO<br />
TENNO<br />
•<br />
ARCO•<br />
VARONE<br />
•<br />
Fiume Sarca<br />
DRÒ•<br />
•<br />
L. di<br />
Molveno<br />
DRENA<br />
L. di<br />
S.Massenza<br />
e Tobl<strong>in</strong>o<br />
•<br />
•<br />
PONTE ARCHE<br />
CAMPO LOMASO V A L L E D E I L A G H I<br />
LOMASO<br />
•<br />
TORBOLE • NAGO<br />
L. di<br />
Caved<strong>in</strong>e<br />
VEZZANO<br />
•<br />
•<br />
LODRONE<br />
Prati • falciati, foreste ombrose e panorami affasc<strong>in</strong>anti. L’<strong>in</strong>descrivibile<br />
PASSO<br />
TREMALZO<br />
semplicità di questi luoghi, convive con opere d’ arte <strong>in</strong>teressanti. A<br />
Ragoli troviano i dip<strong>in</strong>ti dei Baschenis, mentre a Preore, Montagne, e<br />
Zuclo troviamo la semplice architettura dei borghi rurali, con i caratteristici<br />
fienili parzialmente costruiti <strong>in</strong> legno. A Bolbeno <strong>in</strong>contriamo<br />
antiche e grandi dimore rustico – signorili, ed il Santuario <strong>del</strong>la Madonna<br />
<strong>del</strong> Lares. Zuclo gode di uno splendido panorama sulla “Busa” e sul<br />
Carè Alto. Sulla sponde s<strong>in</strong>istra <strong>del</strong> fiume Sarca, elemento di unione di<br />
tutta la zona, troviamo Preore e Ragoli, zone dove le purissime acque<br />
<strong>del</strong>l’Adamello ospitano l’allevamento di Trote e Salmer<strong>in</strong>i. La zona è<br />
conosciuta dai cercatori di funghi per la ricchezza di miceti. Capoluogo<br />
è Tione, con la frazione di Saone. In tutta la zona si producono i salumi<br />
artigianali <strong>del</strong>le Giudicarie. Posto all’imbocco <strong>del</strong>l’omonima valle, Breguzzo<br />
dispone di ottime strutture ricettive ed offre anche la possibilità<br />
di numerose escursioni, con rifugi e punti di ristoro, alla scoperta di<br />
una natura <strong>in</strong>contam<strong>in</strong>ata ricca di molte specie animali. Passato il torrente<br />
Arnò, Castelli e palazzi tramandano la memoria dei Lodron, gli<br />
antichi feudatari <strong>del</strong>la Valle <strong>del</strong> Chiese. La polenta conserva il sapore di<br />
un tempo grazie alla coltivazione <strong>del</strong> mais nostrano che verrà tras<strong>formato</strong><br />
nella far<strong>in</strong>a di Storo, che assieme alle Trote e ai Salmer<strong>in</strong>i allevati<br />
nelle acque provenienti dal ghiacciaio <strong>del</strong>l’Adamello sono i prodotti<br />
tipici <strong>del</strong>la zona. L’attaccamento alle tradizioni religiose, ha lasciato<br />
molte tracce nella Valle <strong>del</strong> Chiese. A partire dalle prime pievi cristiane<br />
per term<strong>in</strong>are poi con le chiese costruite nei secoli più vic<strong>in</strong>i a noi. Una<br />
visita completa attraverso un percorso dalla chiesa di San Floriano a<br />
Storo (nota per i dip<strong>in</strong>ti dei Baschenis) prosegue alla Pieve di Santa<br />
Maria Assunta a Cond<strong>in</strong>o, risalendo f<strong>in</strong>o alla chiesa di Santa Giust<strong>in</strong>a<br />
a Pieve di Bono, alla chiesa di San Bartolomeo a Daone per f<strong>in</strong>ire alla<br />
chiesa di Santo Stefano a Roncone, tappa fondamentale per gli amanti<br />
<strong>del</strong>l’organo ligneo realizzato da uno scultore locale con un’attenzione<br />
mirabile ai particolari.<br />
SARCHE<br />
TOBLINO<br />
TER<strong>LA</strong>GO<br />
BRESCIA<br />
VAL RENDENA:<br />
la “forma” <strong>del</strong>la vacanza<br />
PRESANEL<strong>LA</strong><br />
ADAMELLO<br />
Fiume Chiese<br />
V A L G E N O V A<br />
GIUDICARIE CENTRALI<br />
TIONE<br />
Fiume Sarca<br />
MADONNA<br />
DI CAMPIGLIO<br />
GRUPPO DI BRENTA<br />
V A L R E N D E N A<br />
PINZOLO<br />
Fiume Sarca<br />
MOLVENO<br />
RIVA DEL GARDA<br />
L. Ledro<br />
di<br />
sempre vengono trasformati dai sapienti norc<strong>in</strong>i rendenesi: •<br />
STORO<br />
TORBOLE • NAGO il salame<br />
all’aglio <strong>del</strong>la Val Rendena, V A L D I la Llucanica E D R O trent<strong>in</strong>a, lo speck trent<strong>in</strong>o, il<br />
L. d’Idro<br />
CARISOLO•<br />
•<br />
BLEGGIO<br />
PARCO NATURALE<br />
ADAMELLO BRENTA<br />
SAN LORENZO<br />
IN BANALE•<br />
STÈNICO<br />
•<br />
TERME DI<br />
•<br />
COMANO<br />
•<br />
•<br />
L. di<br />
Molveno<br />
L. di<br />
S.Massenza<br />
e Tobl<strong>in</strong>o<br />
•<br />
•<br />
CAVEDAGO<br />
•<br />
PONTE ARCHE<br />
CAMPO LOMASO V A L L E D E I L A G H I<br />
FIAVÈ<br />
LOMASO<br />
•<br />
• <strong>LA</strong>RDARO GIUDICARIE ESTERIORI<br />
L. di<br />
V A L L E D I D A O N E<br />
Caved<strong>in</strong>e<br />
PASSO DEL BALINO<br />
DRENA<br />
Un paesaggio che cambia <strong>in</strong> cont<strong>in</strong>uazione, passando DRÒ dalle<br />
BERSONE<br />
•<br />
• atmosfere<br />
•<br />
morbide <strong>del</strong> bosco a quelle PIEVE DI BONO più <strong>in</strong>trepide <strong>del</strong>le cime dolomitiche. Av-<br />
•<br />
volta <strong>in</strong> un V A irresistibile L L E D E L vortice C H I E Sdi E sport, divertimento TENNO<br />
• e buona cuc<strong>in</strong>a,<br />
ARCO<br />
la Val Rendena è patria di orig<strong>in</strong>e <strong>del</strong>l’omonima vacca • da latte, che qui<br />
•<br />
•<br />
sa. Non solo formaggi, ma anche un ampio paniere di salumi che da<br />
VARONE<br />
gode di verdi pascoli, CIMEGO ed è conosciuta per la produzione <strong>del</strong>la Spres-<br />
Lago di Garda<br />
PASSO CAMPO<br />
CARLO MAGNO<br />
SARCHE<br />
VEZZANO<br />
cacciatore nostrano di Caderzone, la pancetta nostrana di Caderzone,<br />
LODRONE<br />
le salamele • fresche, solo per citarne alcuni. In Val Rendena c’è una<br />
PASSO<br />
TREMALZO<br />
pista ciclabile di oltre 20 Km cui si affiancano i numerosi chilometri di<br />
percorsi sterrati ideali per la mounta<strong>in</strong> bike. Particolarissima a Spiazzo<br />
la distillazione <strong>del</strong>le radici di Genziana, Imperadoria e G<strong>in</strong>epro, per<br />
ottenerne dei distillati esclusivi, unici nel loro genere. La pesca nei torrenti<br />
e nei laghi alp<strong>in</strong>i può essere il suggerimento per vivere l’ambiente<br />
<strong>del</strong>l’acqua con un tipo di approccio alternativo a quello <strong>del</strong> raft<strong>in</strong>g<br />
<strong>del</strong>le gelide acque <strong>del</strong> fiume Sarca <strong>in</strong> Val Genova. In sella ad un cavallo<br />
FAI DEL<strong>LA</strong><br />
•<br />
PAGANEL<strong>LA</strong><br />
ANDALO<br />
•<br />
•<br />
TOBLINO<br />
<strong>in</strong>vece si può godere di un ambiente che si trasforma. Dopo una giornata<br />
di <strong>in</strong>tensa attività sportiva, con Tennis, patt<strong>in</strong>aggio, tiro con l’arco,<br />
o sulle ali di un parapendio, una cenetta nei rifugi <strong>in</strong> quota, a cui si sale<br />
con i gatti <strong>del</strong>le nevi, oppure nei ristoranti <strong>del</strong>la Valle può <strong>in</strong>golosire<br />
con i piatti tipici <strong>del</strong>la tradizione trent<strong>in</strong>a – la polenta con i funghi, lo<br />
spezzat<strong>in</strong>o, la selvagg<strong>in</strong>a – e con altri sapori, forse meno noti.<br />
Per <strong>in</strong>formazioni: vedi pag. 45<br />
TER<strong>LA</strong>GO<br />
Per <strong>in</strong>formazioni: vedi pag. 45<br />
34<br />
41, 46 15, 22, 26, 32,<br />
33, 34<br />
39 13, 23, 25, 27,<br />
31, 37<br />
35
EVENTI<br />
vacanze con gusto<br />
SAGRA DEL<strong>LA</strong> CIUìGA<br />
S. LORENZO IN BANALE<br />
Tra i caratteristici ballatoi e le case di sassi e legno <strong>del</strong>la frazione di<br />
Prusa, a San Lorenzo <strong>in</strong> Banale ad <strong>in</strong>izio novembre, si svolge una sagra<br />
dedicata <strong>in</strong>teramente alla Ciuìga. Un occasione per immergersi <strong>in</strong><br />
atmosfere di altri tempi, per assaggiare i tanti e gustosi prodotti <strong>del</strong>la<br />
zona e per conoscere questo salume, presidio Slow Food, che si trova<br />
solo <strong>in</strong> questo periodo <strong>del</strong>l’anno. Una due giorni all’<strong>in</strong>segna di degustazioni,<br />
menu a tema, spettacoli di strada e musica antica… I ristoranti<br />
locali propongono sfiziosi abb<strong>in</strong>amenti gastronomici, mentre nei<br />
“vòlti” di San Lorenzo viene degustata <strong>in</strong>sieme agli altri prodotti <strong>del</strong>la<br />
“Strada <strong>del</strong> V<strong>in</strong>o e dei Sapori dal Garda alle Dolomiti”: i v<strong>in</strong>i, i salumi, le<br />
patate, i formaggi, le castagne,le noci, il miele e i distillati.<br />
Per <strong>in</strong>formazioni<br />
AZIENDA PER IL TURISMO - TERME DI COMANO - DOLOMITI DI BRENTA<br />
Via C. Battisti, 38/d 38077 Ponte Arche TN<br />
Tel. 0465 702626 Fax 0465 702281<br />
<strong>in</strong>fo@comano.to - www.comano.to<br />
VACANZE<br />
con gusto<br />
TRAUBENKUR: sul lago il gusto di<br />
rigenerarsi CON L’UVA - garda trent<strong>in</strong>o<br />
Antiossidante, depurativa, diuretica, dimagrante, anticolesterolo… <strong>in</strong><br />
una parola, UVA! Sta <strong>in</strong> queste tre lettere il segreto di bellezza dei<br />
nobili <strong>del</strong>la corte asburgica e <strong>del</strong>l’elite mitteleuropea che, alla f<strong>in</strong>e<br />
<strong>del</strong>l’800, si davano appuntamento sull’alto Garda per godersi il primo<br />
autunno e dis<strong>in</strong>tossicarsi dalle “fatiche” quotidiane con mosto a volontà.<br />
Ancor oggi, nel Garda Trent<strong>in</strong>o, rivive tra settembre e ottobre la<br />
tradizionale Cura <strong>del</strong>l’Uva o Traubenkur, un regime dietetico di grande<br />
valore salutistico, ma anche un momento per riscoprire le tradizioni e<br />
i sapori di una volta, per prendersi cura <strong>del</strong> proprio benessere <strong>in</strong> modo<br />
assolutamente naturale. Oltre alla distribuzione <strong>del</strong>l’uva e <strong>del</strong> mosto<br />
nelle diverse località e negli hotel che aderiscono all’<strong>in</strong>iziativa, è possibile<br />
partecipare a visite guidate fra natura e cultura, tour <strong>del</strong>le cant<strong>in</strong>e,<br />
pedalate <strong>in</strong> bicicletta lungo i percorsi <strong>del</strong>la vendemmia, degustazioni<br />
di v<strong>in</strong>i, grappe, spumanti e prodotti tipici. Insieme alle rievocazioni<br />
storiche, i balli e le ricette <strong>del</strong>la nobiltà asburgica.<br />
Per <strong>in</strong>formazioni<br />
INGARDA TRENTINO<br />
Azienda per il turismo S.p.A.<br />
Largo Medaglie d’oro 8, 38066 RIVA DEL GARDA<br />
Tel. 0464 554 444 Fax 0464 520 458<br />
<strong>in</strong>fo@gardatrent<strong>in</strong>o.it - www.gardatrent<strong>in</strong>o.it<br />
VACANZE<br />
con gusto<br />
Pacchetti vacanza:<br />
RIVATOUR Incom<strong>in</strong>g Travel Agency<br />
Parco Lido<br />
38066 RIVA DEL GARDA<br />
TEL. 0464 520 000 FAX 0464 555 255<br />
<strong>in</strong>fo@rivatour.it - www.rivatour.it<br />
36<br />
37
eventi<br />
NATURAL…MENTE BOSCO<br />
VAL RENDENA<br />
È un it<strong>in</strong>erario gastronomico assai particolare, quello di Natural..mente<br />
Bosco, proposto dall’Apt di Madonna di Campiglio, P<strong>in</strong>zolo, Val Rendena,<br />
perché fa scoprire i sapori <strong>del</strong>la tradizione trent<strong>in</strong>a direttamente<br />
nel Parco Naturale Adamello Brenta, nelle graziosissime baite di montagna<br />
tipiche <strong>del</strong>la zona. Agli <strong>in</strong>contri enogastronomici partecipano<br />
anche alcuni produttori locali, che Vi faranno partecipi di curiosità e<br />
segreti <strong>del</strong> proprio lavoro.<br />
Per <strong>in</strong>formazioni<br />
MADONNA DI CAMPIGLIO PINZOLO VAL RENDENA<br />
VIA PRADA<strong>LA</strong>GO 4 MADONNA DI CAMPIGLIO<br />
TEL. 0465 447501 – FAX 0465 440404<br />
INFO@CAMPIGLIO.TO - WWW.CAMPIGLIO.TO<br />
VACANZE<br />
con gusto<br />
38<br />
39
alberghi e ristoranti<br />
ristoranti<br />
39.HOTEL GIANNA<br />
43.VINOTECA ANTICA ITALIA<br />
madonna di campiglio<br />
LOC. VALLESINEL<strong>LA</strong> 16<br />
38084 - MADONNA DI CAMPIGLIO<br />
Tel. 0465 441106<br />
Fax 0465 440775<br />
hotelgianna@hotelgianna.it<br />
www.hotelgianna.it<br />
L’hotel si trova <strong>in</strong> una posizione<br />
tranquilla, <strong>in</strong> estate un ampio<br />
giard<strong>in</strong>o circondato da abeti fa da<br />
cornice alla struttura. L’atmosfera<br />
si vive anche nell’albergo, gli ambienti<br />
sono stati r<strong>in</strong>novati rispettando<br />
il gusto e lo stile montano,<br />
il legno, la stube, i profumi, il silenzio,<br />
la tranquillità, sono ideali<br />
per chi vuole stare bene.<br />
ponte arche<br />
Via Marconi<br />
38077 - PONTE ARCHE<br />
Annessa all’hotel Antica Italia,<br />
si trova nel centro <strong>del</strong> Paese di<br />
Ponte Arche, a 1200 metri dallo<br />
stabilimento termale di Comano,<br />
con un ambiente tranquillo e curato<br />
nei dettagli, un servizio accurato<br />
e professionale, garantito<br />
da personale qualificato. In degustazione<br />
oltre 200 importanti v<strong>in</strong>i<br />
italiani.<br />
40.HOTEL MIRA<strong>LA</strong>GO<br />
molveno<br />
piazza SCUOLE 3<br />
38018 - MOLVENO<br />
Tel. 0461 586935<br />
Fax 0461 586268<br />
hotelmiralago@t<strong>in</strong>.it<br />
Una vacanza al Lago di Molveno,<br />
nelle Dolomiti di Brenta, può essere<br />
davvero emozionante e la<br />
famiglia Bonetti, unitamente allo<br />
staff <strong>del</strong>l’Hotel Miralago, sarà<br />
felice di aiutarLa ad assaporarla<br />
pienamente.<br />
44.RISTORANTE BAR<br />
OLIVETI<br />
sarche<br />
via PONTE OLIVETI 14<br />
38072 - SARCHE<br />
Tel. 0465 701055<br />
Fax 0465 702456<br />
zeni.lorenzo@libero.it<br />
“Nel cuore <strong>del</strong> Piano Sarca, tra<br />
Sarche e Pergolese l’accoglienza<br />
e la passione<br />
di Lorenzo”<br />
41.ALBERGO CARLONE<br />
breguzzo<br />
via ROMA 40<br />
38081 - BREGUZZO<br />
Tel. 0465 901014<br />
Fax 0465 901014<br />
Le camere aggiungono al confort<br />
qualcosa <strong>in</strong> più: un’atmosfera accogliente<br />
e calda che assomiglia<br />
a quella di casa. Pensiamo <strong>in</strong>fatti<br />
che sia importante garantire ai<br />
nostri ospiti un ambiente gradevole,<br />
<strong>in</strong>sieme a un servizio premuroso!<br />
42.GRAND HOTEL<br />
TERME DI COMANO<br />
terme di comano<br />
loc. TERME DI COMANO<br />
38070 - STENICO<br />
Tel. 0465 701277<br />
Fax 0465 702064<br />
terme@termecomano.it<br />
www.termecomano.it<br />
Immerso nel parco termale, dotato<br />
di reparto cure <strong>in</strong>terno e di<br />
moderno centro benessere, ospitalità<br />
di prim’ord<strong>in</strong>e e massimo<br />
comfort. Cuc<strong>in</strong>a <strong>in</strong>ternazionale,<br />
nazionale e regionale con piatti<br />
tipici tradizionali. Ottima cant<strong>in</strong>a<br />
di v<strong>in</strong>i locali e nazionali.Su prenotazione<br />
cuc<strong>in</strong>a salutistica.<br />
40<br />
41
agritur<br />
enti e associazioni<br />
45.AGRITUR MASO PRA’ CAVAI<br />
bleggio superiore<br />
LOC.MATON 1 - Fr. Madice<br />
38071 - BLEGGIO SUPERIORE<br />
Tel. 0465 779438<br />
Fax 0465 779438<br />
<strong>in</strong>fo@masopracavai.com<br />
www.masopracavai.com<br />
Il maso recentemente ristrutturato<br />
utilizzando prevalentemente<br />
legno di larice e pietra, è situato<br />
<strong>in</strong> aperta campagna, circondato<br />
da frutteti e vigneti. Gestito<br />
dalla famiglia Brocchetti <strong>in</strong> un<br />
ambiente tranquillo e rilassante<br />
offre la possibilità di soggiorno<br />
<strong>in</strong> stanze, con il servizio di prima<br />
colazione.<br />
COMUNE DI PREORE<br />
via SERAFINI 90<br />
38070 PREORE<br />
Tel. 0465 321418, Fax 0465 329469<br />
c.preore@comuni.<strong>in</strong>fotn.it<br />
CONSORZIO COMUNI DEL BACINO<br />
IMBRIFERO MONTANO DEL CHIESE<br />
via <strong>LA</strong> MARMORA 5<br />
38083 CONDINO<br />
Tel. 0465 621048, Fax 0465 621720<br />
ecomuseo@bimchiese.tn.it<br />
46.AGRITUR CORNASEST<br />
COMUNE DI RAGOLI<br />
FEDERAZIONE PROVINCIALE<br />
ALLEVATORI<br />
bondo<br />
VIA MEZZANE 195<br />
38081 - BONDO<br />
Tel. 0465 902048<br />
Fax 0465 902048<br />
<strong>in</strong>fo@agriturcornasest.it<br />
www.agriturcornasest.it<br />
L’Agritur Cornasest offre servizio<br />
di B&B. E’ situato a Bondo <strong>in</strong> una<br />
posizione tranquilla e soleggiata.<br />
Si tratta di una struttura <strong>in</strong> bioedilizia<br />
arredata <strong>in</strong> legno massello<br />
per un ambiente caldo ed accogliente.<br />
Offre pure servizio di<br />
”pensione cavalli”.<br />
via ROTTA 4<br />
38070 RAGOLI<br />
Tel. 0465 321133, Fax 0465<br />
324457<br />
ragoli.f<strong>in</strong>anziario@comuni.<br />
<strong>in</strong>fotn.it<br />
corso DELLE BETTINE<br />
38100 TRENTO<br />
Tel. 0461 822662<br />
Fax 0461 828010<br />
ASSOCIAZIONE PRO ECOMUSEO<br />
“DALLE DOLOMITI AL GARDA”<br />
COMUNE DI CADERZONE<br />
via PRATI 1<br />
38077 PONTE ARCHE<br />
fax 0465 702281<br />
cell. 338 8185799<br />
ecomuseo.tn@hotmail.com<br />
Via Reg<strong>in</strong>a Elena 45<br />
38080 CADERZONE<br />
tel. 0465 804214<br />
fax 0465 804848<br />
comune@caderzone.net<br />
www.caderzone.net<br />
42<br />
43
<strong>in</strong>fo it<strong>in</strong>erari<br />
GARDA TRENTINO:<br />
GLI ITINERARI DEL GUSTO<br />
INGARDA TRENTINO - Azienda per il turismo S.p.A.<br />
Largo Medaglie d’oro, 8<br />
38066 RIVA DEL GARDA<br />
Tel. 0464 554 444 - Fax 0464 520 458<br />
<strong>in</strong>fo@gardatrent<strong>in</strong>o.it - www.gardatrent<strong>in</strong>o.it<br />
--------------------<br />
VALLE DEI <strong>LA</strong>GHI:<br />
<strong>LA</strong>GHI, GOLOSITÀ E SVAGHI<br />
CONSORZIO TURISTICO VALLE DEI <strong>LA</strong>GHI<br />
Via Roma, 61/138070 Vezzano (Tn)<br />
Tel. +39 0461 864400 - Fax +39 0461.864535<br />
<strong>in</strong>fo@valledeilaghiturismo.it - www.valle<strong>del</strong>aghiturismo.it<br />
--------------------<br />
BLEGGIO, BANALE E LOMASO:<br />
IL VERDE ABBRACCIO DI COMANO<br />
AZIENDA PER IL TURISMO TERME DI COMANO - DOLOMITI DI BRENTA<br />
Via C. Battisti, 38/d<br />
38077 Ponte Arche TN<br />
Tel. +39 0465 702626 - Fax +39 0465 702281<br />
<strong>in</strong>fo@comano.to - www.comano.to<br />
GIUDICARIE CENTRALI<br />
E VALLE DEL CHIESE:<br />
<strong>LA</strong> NATURA CHE TI ASPETTI<br />
CONSORZIO TURISTICO ALTA VAL GIUDICARIE<br />
via D. Chiesa, 3 - 38079 Tione di Trento<br />
Tel. 0465 - 323090 Fax 0465 - 324140<br />
<strong>in</strong>fo@valligiudicarie.it<br />
CONSORZIO TURISTICO VALLE DEL CHIESE<br />
via XXIV Maggio, 115 38089 LODRONE<br />
tel 0465.685033 - fax 0465.685544<br />
lodrone@valle<strong>del</strong>chiese.tn.it- www.valle<strong>del</strong>chiese.tn.it<br />
CONSORZIO TURISTICO VALLE DEL CHIESE<br />
via Brescia, 62 – 38087 <strong>LA</strong>RDARO TN<br />
tel. 0465.901217 - fax 0465.901937<br />
lardaro@valle<strong>del</strong>chiese.tn.it www.valle<strong>del</strong>chiese.tn.it<br />
--------------------<br />
VAL RENDENA:<br />
MADONNA DI CAMPIGLIO PINZOLO VAL RENDENA<br />
AZIENDA PER IL TURISMO SPA.<br />
Via Pradalago, 4<br />
38086 Madonna di Campiglio TN<br />
Tel. +39 0465 447501 - Fax +39 0465 440404<br />
<strong>in</strong>fo@campiglio.to - www.campiglio.to<br />
AZIENDA PER IL TURISMO DOLOMITI di BRENTA, PAGANEL<strong>LA</strong>, ANDALO, <strong>LA</strong>GO<br />
di MOLVENO, FAI <strong>del</strong>la PAGANEL<strong>LA</strong>, CAVEDAGO, SPORMAGGIORE<br />
Piazza Dolomiti, 1<br />
38010 - Andalo (Tn)<br />
tel. 0461.585836 - fax. 0461.585570<br />
<strong>in</strong>fo@esperienzatrent<strong>in</strong>o.it - www.esperienzatrent<strong>in</strong>o.it<br />
--------------------<br />
VALLE DI LEDRO:<br />
TRA STORIA E VACANZA<br />
CONSORZIO PRO LOCO VALLE DI LEDRO<br />
Via Nuova, 9 - 38060 PIEVE DI LEDRO<br />
tel. 0464 591222 - fax 0464 591577<br />
<strong>in</strong>fo@vallediledro.com – vallediledro.com<br />
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