Settembre 2010 - Confesercenti Parma

Poste Italiane S.p.A. - Spedizione in abbonamento postale D.L. 353/2003 (conv. in L. 27/02/2004 n. 46) art. 1, comma 1, D.C.B. Parma
il periodico di
Primo Piano
Elegance di Corrado Borelli:
il punto di riferimento di
chi vuol vestir bene
FOCUS
Siglata la convenzione tra
Confesercenti e SCF per
sale da ballo e locali serali
& TEMPOLIBERO
Anno XL n. 7 - Settembre 2010
www.confesercentiparma.it
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Indice
SETTEMBRE / 10
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SETTEMBRE / 10
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Indice
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colophon
Aut. Tribunale di Parma n.11 del 06/04/94
Notiziario della Confesercenti
Strada del Consorzio, 10 - PARMA
Uffici: Via La Spezia 52/1a - PARMA
Tel. 0521382611
Redazione: 0521.251848
www.confesercentiparma.it
infoconfesercenti@confesercentiparma.it
Direttore responsabile: Stefano Cantoni
Ideazione e realizzazione: Edicta
InBreve 4-5 / Notizie dall’Italia e dalla città
priMopiano 6-7 / Elegance di Corrado Borrelli
FOCUS 1 8-9 / Varchi elettronici: le ragioni del “no”
FOCUS 2 10-11 / La convenzione con SCF
NEWS
12-19 / Notizie sindacali e di settore
CREDITO 15-18 / La Coop. di Garanzia e le variazioni dei tassi
FISCale 20-23 / La “manovrina” e le scadenze di settembre
tempolibero 26-27 / Agenda: gli appuntamenti di settembre
28-29 / Segnalazioni: il ristorante, il bar, il pub
CESCOT 30 / La Formazione continua... il corso per macellai
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ultima ora
Mutui prima casa:
via libera al
Fondo di Solidarietà
Via libera al regolamento
che rende operativo il
fondo di solidarietà per i
mutui prima casa e va incontro
a chi ha difficoltà
nel pagare le rate. Il
provvedimento è
stato infatti firmato
ad agosto dal ministro
dell’Economia,
Giulio
Tremonti e
pubblicato
in Gazzetta
Ufficiale.
Ecco come funziona il Fondo
di solidarietà:
Inbreve
DAll’italia
Pmi, in crescita le imprese del benessere Secondo i dati della
CCIAA di Monza e Brianza in un anno sono aumentate del +1,9%
Consumi, nuova
stangata in arrivo
Non è certo un rientro felice dalle
vacanze quello che si prevede
per le famiglie italiane che,
stando ai dati raccolti in un’analisi
dell’Osservatorio nazionale Federconsumatori,
avranno a che fare
con nuovi aumenti per il prossimo
autunno-inverno. Secondo lo
studio, la crescita di prezzi e tariffe
per il 2010, aggiornata alla luce
degli ultimi andamenti, comporterà
per le famiglie italiane un aggravio
di ben 1.118 euro rispetto
allo scorso anno. La voce più
pesante per le tasche dei cittadini
sarà quella relativa al riscaldamento,
ma cresceranno anche i libri di
scuola, i servizi bancari, i trasporti;
unica voce positiva quella delle
tariffe elettriche.
CHI PUò ACCEDERE
AL MUTUO:
Per accedere al beneficio di
legge il richiedente deve dimostrare di
non essere in grado di provvedere al
pagamento delle rate del mutuo. Bisogna
avere il titolo di proprietà sull’immobile
oggetto del contratto di mutuo; la
titolarità di un mutuo di importo erogato
non superiore a 250 mila euro, in ammortamento
da almeno un anno e un
indicatore della situazione economica
equivalente (ISEE) non superiore a 30
mila euro. Sono previsti, tra gli altri, anche
i casi di perdita di posto del lavoro,
di morte o insorgenza di condizioni di
non autosufficienza di uno dei componenti
del nucleo familiare.
- COME ACCEDERE
AL BENEFICIO:
Il beneficiario presenta domanda di
sospensione alla banca presso la quale
è in corso di ammortamento il relativo
mutuo, secondo il modello disponibile
sul sito: www.dt.tesoro.it/fondomutuiprimacasa.
- MUTUI A TASSO VARIABILE:
Si può accedere al beneficio anche nel
caso in cui ci sia un aumento della rata
del mutuo, a tasso variabile, rispetto alla
scadenza immediatamente precedente,
direttamente derivante dalle fluttuazioni
dei tassi di interesse, di almeno il 25%
in caso di rate semestrali e di almeno
il 20% in caso di rate mensili.
- COSA COPRE IL FONDO:
A fronte della sospensione del pagamento
delle rate di mutuo sono rimborsati
dal Fondo alle banche: i costi
sostenuti dal beneficiario per eventuali
onorari notarili anticipati dalla banca e
gli oneri finanziari pari alla quota interessi
delle rate per le quali ha effetto la
sospensione del pagamento da parte
del mutuatario.
Pmi, rallenta la
ripresa in Ue-16
Continua l’espansione del manifatturiero
e dei servizi in Eurolandia,
anche se si amplia il divario fra la
crescita delle economie più forti,
Francia e Germania, e quelle più
piccole e toccate dalla crisi, in
parte localizzate nell’area mediterranea.
è quanto emerge dalla
stima flash dell’indice PMI (Purchasing
Managers’ Index) calcolato
da Markit per Reuters, che ad
agosto ha continuato a mostrare
un’espansione dei servizi, a 55,6
(contro 55,4 atteso dagli analisti)
da 55,8 di luglio, e del manifatturiero,
a 55,0 in agosto da 56,7 di
luglio e contro attese di una lettura
a 56,1. L’indice PMI composito è
rallentato a 56,1 da 56,7 di luglio
e contro attese di una lettura
56,3. In tutti e tre i casi l’indice
resta al di sopra della soglia dei
50 punti, che separa l’espansione
dalla contrazione. Sale il divario fra
Francia e Germania da una parte,
e alcuni dei Paesi che affacciano
sul Mediterraneo. “Nel secondo
trimestre - dice Rob Dobson di
Markit secondo la Reuters - abbiamo
avuto una forte crescita,
specie in Germania e in parte in
Francia, con un certo squilibrio rispetto
alle performance contenute
di Spagna, Italia e Grecia. Quindi
al di fuori delle due nazioni principali,
le condizioni sono ancora
sottotono”.
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In aumento i prezzi
alla produzione
I prezzi alla produzione dei prodotti
industriali a luglio sono scesi dello
0,1%, rispetto a giugno e sono
invece aumentati del 3,9% su base
tendenziale. Lo comunica l’Istat
precisando che si tratta del rialzo
annuo più alto dall’ottobre del 2008,
mentre a livello congiunturale si nota
un primo raffreddamento dopo
una serie di variazioni positive che
proseguiva da settembre 2009.
Nel confronto tra la media degli
ultimi tre mesi, ovvero del periodo
maggio-luglio, e quella dei tre mesi
precedenti, l’indice è aumentato
dell’1,7%. I prezzi dei prodotti venduti
sul mercato interno, che pesa per
il 75% sul totale, hanno registrato
una diminuzione congiunturale dello
0,1% e un aumento tendenziale del
4,1%. Per i beni venduti sul mercato
estero l’indice ha segnato una riduzione
dello 0,1% su base mensile
e una crescita del 3,4% su base
Quanto ci costa la burocrazia
I ritardi e gli ostacoli della
burocrazia costano alle imprese
italiane 16,6 miliardi
di euro ogni anno. Il cattivo
funzionamento degli apparati
amministrativi dello Stato,
inoltre, pesa soprattutto sulle
aziende che operano al
Centro-Sud, mentre nelle
province del Centro-Nord
- in particolare di Emilia e
Toscana che occupano le
prime dieci posizioni - le
amministrazioni risultano più
attente e funzionali rispetto
annua. L’Istat fa notare come le
variazioni di prezzi sia a livello mensile
che annuo siano guidate dalla
componente energetica. Infatti, nel
mese di luglio, l’indice dei prezzi
dell’insieme dei prodotti industriali
(venduti sui mercati interno ed
estero) ha registrato, rispetto a giugno,
una diminuzione per l’energia
(-0,5%) e variazioni nulle per i beni
di consumo, per i beni strumentali
e per i beni intermedi.
alle esigenze delle piccole e
medie imprese. Il ritratto di
un’Italia divisa in due anche su
questo fronte emerge da una
ricerca dell’Ufficio studi della
Confartigianato.

Inbreve
DA PARMA
L’INTERVENTO si concluderà nella primavera del 2011
dal territorio
Procedono i lavori per
l’ampliamento della sede
Proseguono i lavori nella
sede provinciale dell’associazione,
in via La Spezia
52/1A. L’intervento di riqualificazione,
iniziato a marzo 2010,
permetterà di ampliare i locali
e di conseguenza organizzare al
meglio la disposizione interna
degli ambienti di lavoro. La
struttura si alzerà infatti di ben
due piani, garantendo nuovi
spazi per gli uffici di Confesercenti
e per i servizi da questa
erogati agli associati.
L’ampliamento “in verticale”
dell’edificio verrà attuato con
un intervento architettonico
particolarmente innovativo:
non potendo infatti potenziare
le fondamenta della struttura
- ovviamente non progettata
per un’altezza superiore a quella
iniziale - si è scelto di utilizzare
una sovrastruttura esterna che
- esattamente come i tiranti di
un ponte sospeso - garantirà la
staticità e la sicurezza dell’intero
edificio.
La nuova “veste” esterna della
struttura, studiata per essere
molto “leggera” dal punto di
vista architettonico, sarà realizzata
usando solo materiali
antisismici.
I lavori si concluderanno prevedibilmente
nella primavera del
prossimo anno: fino ad allora
l’accesso ai locali abitualmente
utilizzati per i corsi Cescot
avverrà attraverso l’ingresso a sinistra
rispetto all’entrata principale.La
Confesercenti di Parma
si scusa per gli eventuali disagi,
certa della comprensione dei
visitatori: una sede più moderna
e razionale non potrà infatti che
migliorare i servizi offerti e i
rapporti di Confesercenti con i
propri associati.
Un nuovo motore
per gli eventi di Salso
Si è costituito nelle settimane scorse
il Comitato Manifestazioni di Confesercenti
Salsomaggiore: un gruppo
composto da Eleonora Bocelli, Anna
Maria Ampollini, Roberta Pedretti e
Manuela Curti (nella foto) e chiamato a
sostenere il tessuto commerciale con
iniziative culturali, di intrattenimento
e spettacolo in grado di aumentare
la capacità attrattiva del territorio. Il
debutto del neo Comitato si terrà
proprio in questo periodo con la
prima edizione della manifestazione
SalsoMotorMeeting (vedi articolo a
pagina 26), che sabato 18 settembre
coinvolgerà Salsomaggiore Terme. in
un grande carosello di auto e moto
d’epoca, antiche e moderne, dislocate
lungo le vie e piazze di tutto il
centro storico.
Tutti in festa per il Prosciutto
Torna dal 10 al 19 settembre
il Festival del Prosciutto
di Parma, la manifestazione
che vedrà protagonisti
i comuni della zona di
produzione del blasonato
marchio e che annovera
tra i suoi partner anche la
Confesercenti provinciale.
Per la prima volta, sarà Fiere di Parma a coordinare
la festa. Questa tredicesima edizione punta
a internazionalizzare il Festival, attrarre visitatori da
un bacino di provenienza più ampio e “professionalizzare”
la kermesse, coinvolgendo operatori
del settore che finora non hanno avuto occasione
di visitare la zona di produzione. Ricchissimo
come di consueto il calendario delle iniziative,
una rosa di appuntamenti all’insegna della gastronomia,
dello spettacolo e della cultura. Info:
www.festivaldelprosciuttodiparma.it
New York è... in via Verdi
Alla Camera di commercio
di Parma incontri individuali
con l’Italia-America
Chamber of commerce:
si terranno presso la
sede, in via Verdi 2, il 14
e 15 settembre 2010, a
ingresso gratuito. Sarà
presente Federico Tozzi, manager della Chamber,
che terrà una breve relazione illustrativa sull’economia
statunitense e sui prodotti italiani più richiesti
negli USA e incontrerà individualmente le aziende
che ne faranno richiesta. Una convenzione firmata
nel 2010 tra Camera di commercio di Parma e
Italia-America Chamber of commerce prevede
l’istituzione presso l’ente newyorkese di un punto
informativo dedicato alle aziende di Parma; per
usufruirne è sufficiente inviare una mail con la
richiesta specifica a estero@pr.camcom.it - tel
0521 210244-246.
Incontri per la filiera
della frutta e verdura
L’11 e 12 ottobre 2010 al Palazzo dei
Papi di Avignone avrà luogo la seconda
edizione di Tech Fruits et Legumes -
Incontri d’affari Euromediterranei sulle
tecnologie e l’innovazione nella filiera
della frutta e verdura fresca e trasformata:
l’evento - nato per sviluppare accordi
commerciali e industriali e favorire
scambi di esperienze fra imprese attive
nella filiera frutta e verdura delle due rive
del Mediterraneo - si svolge nell’ambito
del programma europeo Invest in Med.
Grazie al contributo della CCIAA di
Parma, le imprese nella nostra provincia
potranno partecipare alla manifestazione
gratuitamente: l’organizzazione sosterrà
infatti le spese di iscrizione all’evento, di
pernottamento e ristoro per 2 giorni: per
informazioni, 0521 210203/280/246 o
www.techfruitsandvegetables.com.
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a cura di Aurora Patera
PrimoPiano
STORIE DI SUCCESSO
elegance Da quarant’anni offre prodotti di prima scelta, legati alla tradizione o di tendenza
Chi ama vestirsi bene qui trova i
tessuti, le stoffe e gli accessori giusti
Nonostante la crisi del settore sartoriale artigianale, il
negozio di via Copelli resta un punto di riferimento
1
LA STORIA
Metà anni ‘50
Corrado Borelli inizia a lavorare come
dipendente in un negozio di via Mazzini.
Ha 15 anni.
1964
Insieme ad un collega, inizia l’attività in
proprio
1971
è l’anno in cui Borelli apre Elegance in via
Copelli 4, ex via Ghiaia
1973
Borelli è uno dei soci fondatori di Confesercenti,
dopo essere stato membro
dell’Associazione Piccoli Commercianti
di Piazza Ghiaia.
E
ntrando in “Elegance”, il negozio
di Corrado Borelli, la prima cosa
che si sente è l’odore dei tessuti, che
diffonde la sua particolare impronta su
tutto l’ambiente. E non a caso, dato che sui
mobili di mogano che arredano in modo
sobrio ma elegante il locale, sono stipati
migliaia di rotoli di stoffa colorati, fino a
sfiorare il soffitto.
I toni, le fantasie e i materiali sono davvero
tanti. In effetti, ci sono più colori di quanti
se ne possano contare, sugli scaffali di questo
negozio.
Il signor Borelli è dietro al bancone, riordina
pazientamente alcuni rotoli di lane
raffinate. “Mi ci vorrà qualche giorno -
spiega - per sostituirli completamente. Li
organizzo in base al colore per sapere dove
ritrovarli, ma come si può ben immaginare,
dopo averli riordinati uno ad uno so a
Piazza ghiaia deve rinascere
tempi di esecuzione infiniti
Riqualificazione? Ok
Piazza Ghiaia è sempre stata il cuore
commerciale del centro storico di Parma,
fin dal medioevo. Il suo ruolo di primo
piano nel centro storico, sia dal punto di
vista economico che sociale, è evidente.
Negli ultimi anni, a causa di un progetto di
riqualificazione dal cammino a dir poco tortuoso,
la sua tipica vitalità si è decisamente
spenta, e le urla dei fruttivendoli hanno lasciato
spazio alle polemiche sull’ambizioso
progetto che da anni si attende di vedere
realizzato. Elegance, di Corrado Borelli, si
trova proprio a ridosso del cantiere, appena
girato l’angolo. È uno dei negozi storici della
zona e il suo proprietario ha visto passare sotto
i suoi occhi una parte significativa delle sue
vicende degli ultimi quarant’anni. Da sempre
socio dell’Associazione Piccoli Commercianti
della Ghiaia e poi di Confesercenti, è particolarmente
toccato dalle vicende di quest’area
commerciale. «Ovviamente di ricadute per gli
operatori della zona ce ne sono state, e anche
gravi. Tutta la questione ha causato danni enormi
a noi commercianti. Basta guardarsi attorno»
ci spiega «La Ghiaia era un grosso punto di
aggregazione del quartiere e da un giorno
all’altro è semplicemente scomparso. Il nuovo
progetto non mi dispiace, e ritengo positiva
l’idea di migliorare la situazione della piazza,
quindi non sono contrario alla riqualificazione
SETTEMBRE / 10
6
in sé. Quello che mi ha davvero deluso,
invece, è stato l’allungarsi dei tempi di esecuzione
del progetto che sono dovuti a una
cattiva realizzazione di più di quattro anni e
ad una burocrazia a dir poco scandalosa.
Certe cose in un’economia moderna come
la nostra non dovrebbero succedere». Dal
punto di vista della sicurezza invece, non
ha nulla di cui lamentarsi: «Ogni tanto c’è
qualche furto di bicicletta o di motorini, ma
non è nulla che non succeda anche nelle
altre zone della città. Basta essere prudenti
e fare attenzione».
2

PrimoPiano
STORIE DI SUCCESSO
3
memoria dove si trovano quasi tutti”. Un
po’ come nelle case quando si fa il cambio
di guardaroba per la nuova stagione, solo in
scala decisamente più ampia, dato che qui si
vendono, oltre alle stoffe, anche accessori:
cravatte, foulards, papillons.
Da dietro la sua vetrina colorata, il signor
Borelli, ha visto un bel pezzo di storia della
città. Il suo negozio è aperto dal 1971,
anni in cui si organizzava l’associazione
dei piccoli commercianti di piazza Ghiaia,
che sarebbe poi diventata una delle colonne
portanti della Confesercenti nel 1973. Lui
c’era, era uno dei soci fondatori in effetti.
“Non ho mai partecipato attivamente all’interno
dell’associazione, un po’ per carattere
forse, un po’ per un mio modo di vedere le
cose, però sono sempre stato socio, fin dalla
sua nascita. In realtà ho iniziato a lavorare
nel settore molto prima, verso la metà degli
anni cinquanta. Avevo una quindicina d’anni
e lavoravo in un negozio di viale Mazzini.
Nel 1964 poi mi sono messo in proprio
assieme a un collega e dal ‘71 gestisco questa
attività. Al momento collabora con me mia
moglie. A poco a poco, in questi anni, ho
lavorato per farlo crescere. È così che ho
costruito quello che ho adesso, con molta
pazienza e qualche sacrificio”.
La mattina si alza presto, dato che cerca di
essere sempre in negozio alle otto e mezza
di mattina, per prepararsi ad accogliere i
clienti. La sua giornata lavorativa è di nove,
dieci ore ma “Ormai si tende sempre ad
allungare gli orari di apertura. Ci vuole
un impegno costante, si devono fare delle
scelte e ogni tanto ci sono dei momenti di
difficoltà”.
In effetti, il suo è un settore che sta risentendo
molto del passare del tempo e
dell’evolversi del mercato: “Non ci sono
più scuole di apprendistato veramente
specializzate, i giovani non sono motivati a
intraprendere questa carriera e se vengono
a mancare gli artigiani, noi commercianti
ne risentiamo di conseguenza. Purtroppo
quello sartoriale è un mestiere che rischia
poco a poco di scomparire, schiacciato
dall’industria e dalla grande distribuzione,
che offre abiti a prezzi bassi. Per questo
bisogna puntare sulla qualità, come faccio
io. Per fortuna, mi ripaga la stima della
clientela, che viene da diverse zone della
provincia e spesso mi cerca per avere consigli
competenti”.
Ma non è solo la preparazione del suo
proprietario ad attirare i clienti: la sua
collezione di stoffe è di prima scelta, i
tessuti sono tutti trasformati in Italia, dalle
migliori industrie. “Li scelgo in base alle
tendenze, a quello che si vede nelle sfilate
di moda, ma seguo anche i gusti della mia
clientela. Cerco anche di tenere conto
dell’originalità dei tessuti, delle fantasie e
degli accostamenti di colori. Di qua passano
professionisti, ma anche persone con
la passione per gli abiti ben confezionati.
Alcuni fanno fatica a trovare le taglie giuste
nei negozi, altri semplicemente amano vestirsi
bene. Ci sono persone molto esigenti
che hanno il gusto dell’articolo di qualità
sartoriale e che qui trovano quello che cercano.
Ci sono anche quelli che lo fanno per
passione, non per mestiere, noi cerchiamo
di accontentare tutti”.
Anche i clienti con le necessità più insolite:
«Qualche giorno fa è passata una signora
che cercava un papillon di seta nera per il
suo... cagnolino. Ha girato diversi negozi
prima di arrivare da me. Alla fine ha trovato
quello che cercava ad un prezzo onesto ed è
uscita soddisfatta, ma devo ammettere che
in questi quasi quarant’anni non mi era mai
capitata una richiesta del genere!».
Nella vita di Corrado di Elegnace, però,
non c’è solo il commercio: “Sono un appassionato
di motociclette. In particolare
della Vespa, anche se non ne colleziono.
Tempo fa ne ho venduta qualcuna a degli
estimatori, ma la mia passione rimane più
che altro a un livello amatoriale”.
4
1 Corrado Borelli
2 La vetrina
3 - 4 Angoli del negozio
5 La vetrina dall’interno
5
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7

Focus
VIABILITà
centro storico Occorre equilibrio tra riduzione del traffico e possibilità di frequentazione
Attiviamo i varchi elettronici
solo a piano parcheggi concluso
Il loro termine tecnico è “sistema informatico
integrato per il controllo degli
accessi nelle zone a traffico limitato
della città”, ma più sbrigativamente ormai
per tutti sono i “varchi elettronici”, gli occhi
fotografici ai quali non sfugge nessun automobilista
che osi valicare i sacri confini del
centro storico di Parma, che dal 15 luglio
sono entrati in pieno servizio. Confesercenti
Parma fin da quando l’Amministrazione
Comunale espresse la volontà di installarli,
si dichiarò fermamente contraria per le ricadute
negative che l’iniziativa avrebbe avuto
per il centro storico e non solo sul versante
commerciale, posizione che ufficializzò in
diverse occasioni anche all’Amministrazione
Comunale.
“La nostra contrarietà ai varchi – conferma
il direttore Luca Vedrini – è da sempre
dettata non certo per giustificare i soliti
furbetti, ma dalla considerazione che la
ricostruzione di queste mura, seppur invisibili,
ma efficaci, attorno al centro storico
porteranno una forte disaffezione alla sua
frequentazione da parte non solo dei parmigiani,
ma anche da chi abita fuori città,
in particolare dai turisti, italiani e stranieri.
SETTEMBRE / 10
8
L’automobilista che viene da fuori non trovando
vie d’accesso per il centro, si sposterà
sempre più nei centri commerciali periferici
che certamente a Parma non mancano. Il
rischio è che questo disamore per il centro
storico comporti la chiusura o l’allontanamento
di diverse attività commerciali e
professionali che lo caratterizzano come il
cuore pulsante della città”.
Nel corso di una recente conferenza stampa
Confesercenti e Ascom Parma, oltre esporre
la stessa posizione contraria ai varchi
elettronici, hanno presentato un’indagine
che, proprio perché elaborata partendo
dall’analisi dei documenti predisposti dal
Comune di Parma e utilizzati come strumenti
di programmazione di “Parma 2020
un confronto a più voci verso il nuovo
PSC”, dimostra come proprio il Comune
smentisca se stesso.
In questo complesso documento vengono
infatti citate come esempi da seguire, in
termini di viabilità, le esperienze di alcune
città europee. Ora la realtà è che proprio
andando a vedere ciò che queste città, prese
come pietra di paragone positiva, hanno
realizzato in termini di parcheggi costruiti
a ridosso e quindi per la piena fruizione del
centro storico, risulta evidente la sostanziale
differenza con Parma non solo per quanto

Focus
VIABILITà
realizzato (o meglio non realizzato), ma
soprattutto (e ancor peggio) per la carenza
di parcheggi previsti nella programmazione
che il Comune sta facendo per il futuro.
Carenza che diventa drammatica se confrontata
con la situazione attuale dei
parcheggi disponibili che invece esistono
in grande quantità in tutte le città estere,
molte delle quali, per altro, non hanno
attivato i varchi elettronici.
Nella tabella che riportiamo qui di fianco
risulta evidente come le città prese ad
esempio abbiano da un lato programmato
per sollevare il centro dal traffico e
da sostanze inquinanti, ma al contempo
abbiano lavorato per consentire la fruibilità
del centro storico con la costruzione
di parcheggi nelle immediate vicinanze.
Basta osservare il rapporto fra posti auto
e popolazione, per rilevare il notevole gap
tra Parma e le città prese in esame, risultato
che viene confermato anche facendone la
media delle città che indica un posto auto
ogni 47 abitanti, contro un posto ogni 122
abitanti di Parma.
Altro “autogol” dell’Amministrazione
che viene messo in evidenza dall’indagine
presentata in conferenza stampa si riferisce
all’Oltretorrente, allorquando da un’indagine
condotta dall’Università per conto
dello stesso Comune, risultava che commercianti,
consumatori e cittadini segnalavano
come primo problema da risolvere,
la mancanza di parcheggi. Di conseguenza
l’impegno ufficialmente preso dal Comune
per rivitalizzare il quartiere era stato “nella
creazione di spazi destinati al parcheggio a
rotazione”. Ottime intenzioni, ma rimaste
purtroppo tali. Anzi la situazione sia in
termini “odierni” che “previsionali” nel
quartiere più caratteristico della città, è
peggiorata: con la ristrutturazione del
parcheggio di via Kennedy se ne sono
andati circa 130 posti auto a rotazione, ma
il controsenso è che con la sua riapertura,
prevista per maggio 2011, ma già slittata
“entro il 2012”, i posti “a rotazione” saranno
solo 75. Ma non è finita qui.
Con decisione del 1° aprile di quest’anno,
la Giunta ha deliberato che in Piazzale
Matteotti i posti auto verranno ridotti da
200 a 100 per “mancanza di potenzialità di
assorbimento da parte del mercato”.
Per rendere a Cesare quel che è di Cesare,
è corretto a questo punto sottolineare la
programmazione prevista nei prossimi
anni dal Comune per l’intero centro storico,
in termini di posti a rotazione previsti.
Detto del parcheggio di via Kennedy (75
SETTEMBRE / 10
9
posti), sempre nel 2012 saranno agibili i
300 posti dello STU Pasubio e nel 2013 i
240 dello STU Stazione, per un totale di
615 posti auto a rotazione. Certamente
si tratta di un buon incremento, ma il
risultato è ancora ben distante dalla media
delle città prese come esempio virtuoso da
seguire (un posto auto ogni 47 abitanti),
infatti la proporzione si attesterà su un
posto auto ogni 92 abitanti.
A questo punto appare allora evidente
che la priorità per Parma in merito ad
un discorso che ponga in equilibrio le
esigenze di traffico e inquinamento con
la rivitalizzazione del centro storico, non
sono i varchi, ma è ultimare tutte le infrastrutture
necessarie al raggiungimento
e la fruibilità del centro storico stesso. Da
qui le proposte che unitariamente le due
Associazioni dei Commercianti hanno
lanciato all’Amministrazione Comunale a
conclusione della conferenza stampa:
- riprogettare un adeguato piano parcheggi
“a rotazione” che tenga conto delle proporzioni
che i migliori standard europei
hanno già raggiunto al fine di consentire
una reale raggiungibilità del centro cittadino.
- realizzare, in modo adeguato, il progetto
di segnaletica dei parcheggi
- rinviare l’attivazione dei varchi al momento
in cui tali infrastrutture saranno
pienamente operanti.
Proposte che sono anche le premesse necessarie
per raggiungere quegli standard
di vivibilità, di pulizia dell’aria e di facile
fruibilità del centro storico che all’estero,
come dimostrano i dati presentati, trovano
la loro soluzione proprio in una adeguata
dotazione di parcheggi costruiti nelle sue
immediate vicinanze.

Focus
convenzione
SFC Per gli associati Confesercenti è previsto uno sconto del 30% rispetto le tariffe
Ecco la convenzione con SCF
per discoteche e “locali serali”
Sino a dicembre del 2012 i compensi si potranno pagare
direttamente alla SIAE, contestualmente ai diritti d’autore
Dopo atti di forza, smentite, tentativi
di bracci di ferro e controsmentite,
cominciano a diradarsi le nuvole,
almeno sul versante della chiarezza, in
merito alla questione delle reiterate richieste
di pagamento di diritti d’autore da
parte del consorzio fonografici SCF ad un
elevatissimo numero di imprese associate
a Confesercenti. Una questione che aveva
sempre visto la nostra associazione tenere un
atteggiamento di estrema prudenza, anche
di fronte alla pressante insistenza, al limite
della minaccia, del consorzio fonografici.
Lo scorso 29 luglio Confesercenti e SCF
hanno stipulato una convenzione che
definisce il contraddittorio con regole e
tariffe definite almeno per quanto riguarda
la trasmissione di musica in discoteche,
locali da ballo e quei pubblici esercizi ove si
svolgono intrattenimenti a scopo di lucro.
Va da sé che la convenzione non risolve
forse il problema più intricato, vale a dire la
cosiddetta musica d’ambiente in particolare
utilizzata in pubblici esercizi, o in qualsiasi
altra attività commerciale, esclusivamente
“per far ambiente” e non certo a scopo di
lucro.
Ma cos’è SCF’? è il Consorzio “che gestisce
in Italia la raccolta e la distribuzione dei
compensi dovuti ad artisti e a produttori
discografici per l’utilizzo in pubblico di
musica registrata, così come stabilito dalle
normative europee e dalle leggi sul diritto
d’autore”. Con la convenzione stipulata,
Confesercenti e SCF hanno inteso definire
i termini e le condizioni applicative di tale
MQ- FASCE
dal 1° al
100° intrattenimento
nell’anno
SETTEMBRE/ 10
10
dal 101° al
150° intrattenimento
nell’anno
compenso quando la trasmissione di musica
avviene a scopo di lucro in discoteche, sale
da ballo ed ogni altro analogo locale di
intrattenimento, sia al chiuso, sia all’aperto
e in “locali serali”, cioè quei pubblici
esercizi, (ad esempio bar, pub, ristoranti,
pizzerie, gelaterie, pasticcerie, mense ecc…)
che oltre all’attività di somministrazione di
alimenti e bevande organizzino, all’interno
e/o all’esterno dei propri locali, attività di
intrattenimento.
Ma cosa si intende per intrattenimento? La
convenzione contiene una definizione che
esprime un concetto che poi sarà reso più
esplicito quando dalla teoria si passa alla
definizione del tariffario.
Per intrattenimento, dunque, si intende
“ciascuna giornata di apertura del locale
durante la quale vengano utilizzate e comunicate
al pubblico, a scopo di lucro,
musiche facenti parte del repertorio i cui
diritti di utilizzazione sono di spettanza
dei mandanti di SCF (artisti e discografici),
con intrattenimento danzante ovvero attraverso
specifiche iniziative di animazione ed
intrattenimento degli avventori, mediante
diffusione di fonogrammi (musiche) organizzati
in palinsesti preordinati, solitamente
ma non esclusivamente con l’ausilio delle
prestazioni professionali di disc-jockey e/o
di personale all’uopo incaricato”.
Ovviamente, non rientrano nelle utilizzazioni
che danno diritto al compenso le
esecuzioni di musica effettuate “dal vivo”.
dal 151° al
200° intrattenimento
nell’anno
0-250 € 10,80 € 7,56 € 6,48 € 5,40
251-500 € 15,60 € 10,92 € 9,36 € 7,80
dal 201° al
250° intrattenimento
nell’anno
501-750 € 20,40 € 14,28 € 12,24 € 10,20
ogni ulteriori
500 mq.
€ 3,60 € 2,52 € 2,16 € 1,80

Focus
convenzione
CAPIENZA - FASCE dal 1° al 100°
intrattenimento
nell’anno
dal 101° al 150°
intrattenimento
nell’anno
dal 151° al 200°
intrattenimento
nell’anno
dal 201° al 300°
intrattenimento
nell’anno
dal 301°
intrattenimento
nell’anno
0-100 € 16,80 € 11,76 € 10,08 € 8,40 € 0,00
101-200 € 21,36 € 14,95 € 12,82 € 10,68 € 0,00
201-400 € 29,76 € 20,83 € 17,86 € 14,88 € 0,00
401-700 € 37,80 € 26,46 € 22,68 € 18,90 € 0,00
701-1000 € 45,00 € 31,50 € 27,00 € 22,50 € 0,00
1001-1500 € 51,00 € 35,70 € 30,60 € 25,50 € 0,00
1501-2000 € 57,00 € 39,90 € 34,20 € 28,50 € 0,00
2001-3000 € 66,00 € 46,20 € 39,60 € 33,00 € 0,00
ogni ulteriori
1.000 unità
€ 7,20 € 5,04 € 4,32 € 3,60 € 0,00
SETTEMBRE / 10
11
Dal momento che questi intrattenimenti
rientrano pari pari nella “convenzione
concertini” a suo tempo stipulata da
Confesercenti con la SIAE, con la relativa
richiesta e il susseguente “permesso d’esecuzione”,
ed in conseguenza degli accordi di
riscossione stipulati tra SCF e SIAE, coloro
che chiedano il permesso di esecuzione
per concertini verseranno alla SIAE, oltre
che i diritti d’autore ad essa direttamente
spettanti, anche il diritto connesso dovuto
a SCF per l’utilizzo di fonogrammi (musica)
a scopo di lucro, nei termini previsti dalla
Convenzione Confesercenti - SCF.
La SIAE è stata dunque “delegata” a riscuotere
per conto di SCF sino al 31 dicembre
del 2012 i relativi compensi. Nelle tabelle
di questa pagina sono specificati i compensi
relativi alle due tipologie di intrattenimento
previste in convenzione che vanno tuttavia
scontati del 30% solo ed esclusivamente
per gli associati Confesercenti, in virtù della
convenzione stessa.
Compenso per intrattenimenti in discoteche
e locali analoghi
Per ciascun intrattenimento organizzato in
Discoteche e locali analoghi, gli esercenti
corrispondono a SCF il Compenso Unitario
così come specificato nella tabella tariffaria
(IVA inclusa) qui sopra, declinata in funzione
di classi di capienza e del numero di
intrattenimenti nell’anno solare. Il valore
della capienza della discoteca viene determinato
sulla base della capienza massima
come stabilita ai fini del rilascio della licenza
di cui agli artt. 68 e 80 del T.U.L.P.S. e 141
del relativo Regolamento di Esecuzione ed
in essa specificamente indicata.
Compenso per intrattenimenti in locali
serali
Per ciascun intrattenimento organizzato da
locali serali (esercizi che congiuntamente
alla somministrazione di alimenti e bevande,
organizzano intrattenimenti a scopo di
lucro con musica registrata) gli esercenti
corrispondono a SCF il Compenso Unitario
riscontrabile dalla Tabella Tariffaria nella
pagina precedente che declina i Compensi
Unitari in funzione di classi di superficie
di somministrazione del locale, nonché
della superficie eventualmente acquisita in
concessione o su autorizzazione per occupazione
di suolo pubblico, limitatamente
ai periodi di effettivo utilizzo delle aree. I
compensi sono moltiplicati per tre volte
in caso di intrattenimenti organizzati in
occasione di particolari festività, quali: 31
dicembre/Capodanno, Carnevale, Ferragosto,
specifiche ricorrenze locali.
Si va così ricomponendo, per lo meno per
alcune categorie di esercizi, una questione
che ha tenuto in uno stato di incertezza
molti nostri associati. Rimane ancora da
risolvere la questione della musica d’ambiente,
per la quale nulla è ancora definito,
per cui nulla è dovuto.

a cura di Aurora Patera
News
sindacali
fenagi Dopo otto mesi rispetto ad altre testate la “Gazzetta di Parma” aumenta di 20 cent
Con la “Gazzetta Mini Card” il quotidiano
continuerà a costare ancora un euro
Un’operazione che è resa possibile grazie alla
rete informatica che da anni unisce fra loro
gli edicolanti, il giornale e la distribuzione
Gazzetta di Parma, per il numero delle vendite e la diffusione sul
territorio è ai primissimi posti in Italia, se non al primo, tra i
quotidiani locali. Attorno alla testata più antica del Paese gira
quindi una grossa fetta del mercato dell’editoria di Parma e provincia,
per cui è naturale che dal benessere del giornale stesso dipendano direttamente
gli interessi di varie categorie legate alla filiera e non solo quelle
che si occupano direttamente della produzione. In un contesto di flessione
delle vendite dei quotidiani, infatti, sono tutti gli operatori del campo a
subirne le conseguenze. Cosa fare allora quando una congiuntura di due
crisi, quella economica mondiale e quella della carta stampata, mettono
in seria difficoltà un intero settore? Se la maggior parte dei quotidiani
nazionali e locali si è vista costretta ad aumentare il prezzo del giornale
da 1 euro a 1.20, la Gazzetta ha cercato di mantenerlo invariato fin dal
2002 e solo ora, penultima fra le testate generaliste, ha dovuto adeguarsi
alle leggi di mercato.
Un aumento di 20 centesimi, che sembrano pochi ma in effetti influiscono
del 20% sul totale, tende a spaventare i consumatori? Per contrastare
ulteriori flessioni è necessario inventare nuove strategie, che si rivelano
più efficaci se c’è collaborazione fra tutte le forze in gioco.
Nella nostra città questo tipo di sinergia è possibile, grazie a una rete
che unisce editori, distributori ed edicolanti. In questo caso poi, rete
non è solo una parola astratta che indica un convergere d’intenti, ma
anche e soprattutto una realtà concreta e informatizzata, che permette
afro orlandini
Una novità assoluta
“L’idea di una tessera prepagata ricaricabile
è una novità assoluta a livello nazionale e
internazionale - commenta Afro Orlandini,
direttore del’Ufficio Diffusione della Gazzetta
di Parma - questo primato è possibile grazie
ad una struttura di servizi di distribuzione
all’avanguardia rispetto al resto d’Europa”.
Perché quest’iniziativa? “Fondamentalmente
per i nostri lettori. Il nostro giornale ha provato
a mantenere il proprio prezzo ad 1 euro
finché è stato possibile, ma l’aumento dei
costi di produzione alla fine ci ha costretto ad
adeguarci. La maggior parte dei quotidiani,
locali e nazionali, a partire dall’inizio del 2010
l’ha progressivamente aumentato di 20
centesimi, cifra apparentemente minima che
però sul totale incide
del 20%.
La Gazzetta è l’ultima,
ad eccezione de
La Repubblica e delle
pubblicazioni sportive,
a toccare questa
quota. Altri giornali locali,
dopo l’aumento
di prezzo, hanno subito
un calo di vendite che è arrivato anche all’8%
ed è per evitare una situazione del genere,
ma soprattutto per favorire i nostri lettori,
che abbiamo ideato Gazzetta di Parma Mini
Card”. L’iniziativa ha una durata già stabilita?
“Sì, al momento, abbiamo previsto di attivare
la Mini Card per un periodo limitato, fino al
31 dicembre di quest’anno. Ovviamente
speriamo che le adesioni siano così tante
da obbligarci a estendere l’operazione oltre
questo termine”.
SETTEMBRE / 10
12
un’organizzazione efficiente dei servizi di
diffusione e resa. Parma è all’avanguardia
a livello internazionale da questo punto di
vista, con un sistema unico nel suo genere che
coinvolge la quasi totalità dei punti vendita
della provincia e offre servizi avanzati tra
cui ad esempio la possibilità di prenotare le
pubblicazioni o gli arretrati online attraverso
un account personale e ritirarli in edicola il
giorno dopo. Già questo ha permesso alla
zona di subire un calo inferiore rispetto ad
altre realtà simili, ma potrebbe non bastare.
L’aumento del prezzo dei quotidiani potrebbe
tendere ad aggravare la flessione delle
vendite. Perciò è chiara la necessità di trovare
nuovi stimoli per i clienti, nuovi metodi di
fidelizzazione, per riportarli nelle edicole
senza farsi soffocare dalla concorrenza degli
altri media, e magari incentivi che premino

Focus
inchiesta
silvia angelo
L’informatizzazione
è la carta vincente
Secondo Silvia Angelo, dell’Agenzia di Distribuzione
Giornali Menta, la soluzione alla crisi
della carta stampata è l’informatizzazione: “La
nostra agenzia investe da diversi anni sulla
digitalizzazione del sistema e pensiamo che
sia per questa ragione che il mercato di Parma
ha subito una flessione minore rispetto ad
altri. Il nostro portale permette agli edicolanti
di razionalizzare la gestione del punto vendita
nella maggior parte delle sue attività, dalle
rese alla prenotazione
di pubblicazioni
specializzate o degli
arretrati.
È addirittura possibile
offrire al cliente di
effettuare una parte
di queste operazioni
da casa propria,
attraverso il web. Il
mondo dei giornali è investito da una doppia
crisi in questo momento. Attività come
le nostre, legate strettamente al futuro dei
giornali cartacei hanno bisogno di offrire
un valore aggiunto per fidelizzare i clienti.
Iniziative come Gazzetta di Parma Minicard
sono sicuramente utili a raggiungere questo
scopo”.
i lettori già “affezionati”.
Proprio a questo scopo, il primo settembre,
in concomitanza con l’introduzione del
nuovo prezzo, Gazzetta di Parma lancia la
sua Mini Card. L’iniziativa nasce da un’intesa
fra la direzione del quotidiano, FENAGI e
Agenzia per la distribuzione Menta, che ne
ha resa possibile l’attuazione proprio grazie
al suo sistema informatizzato. Nel frattempo
occorre riassumerne le caratteristiche
principali.
Cos’è e come fare a ottenerla? Gazzetta di
Parma Mini Card è una carta prepagata ricaricabile
che permette agli utenti di ritirare
il quotidiano locale al prezzo scontato di 1
euro anziché 1,20, su cui il commerciante
percepirà l’aggio del prezzo pieno. Non richiede
la sottoscrizione di un abbonamento
ed è più versatile, soprattutto per quanto
riguarda i costi. La si potrà ricevere compilando
un modulo in edicola. L’edicolante,
provvederà a inviarlo firmato e timbrato alla
sede di Gazzetta di Parma con le rese della
giornata. L’ufficio Diffusione della Gazzetta
a questo punto si occuperà di emettere la
card e provvedere alla sua consegna. A questo
punto potrà essere fatta in edicola la prima
ricarica da 50 euro, condizione necessaria
per poter iniziare ad utilizzarla. Ci sono altri
metodi per ottenerla però: il modulo potrà
essere infatti compilato anche sul sito web
del giornale, oppure inviato via fax, via posta
ordinaria o anche via mail, o ancora consegnato
direttamente all’ufficio Diffusione e
Abbonamenti in via Mantova.
Come funziona? Il consumatore potrà
consegnarla in edicola e ritirare una copia
del quotidiano al giorno. L’acquisto avverrà
attraverso la lettura elettronica della
card, senza bisogno di contanti, il sistema
informatizzato gestirà il processo in modo
automatico. Già dopo il ritiro della settima
copia, la si potrà ricaricare con altri 50 euro.
Non è escluso che dopo un primo periodo
di “rodaggio” vengano aggiunti altri formati
per le ricariche. I consumatori hanno un
solo vincolo per il suo utilizzo: i 50 giornali
dovranno essere ritirati entro 90 giorni dalla
stessa, uno solo al giorno. Allo scadere di
questo termine o all’esaurimento del credito
non sarà più possibile utilizzare la card, che
non verrà più “letta” dal sistema. Per riattivarla
e quindi ricomincaire ad usarla basterà
fare un’altra ricarica, recuperando allo stesso
tempo le copie non ritirate precedentemente
fino a un massimo di 40.
Dove si può utilizzare? La card può essere
utilizzata in qualsiasi edicola della provincia
di Parma convenzionata e dotata di un
sistema informatizzato con lettore di codice
a barre.
Quanto dura? L’iniziativa dura fino al 31
dicembre 2010. Oltre questo termine la carta
non potrà più essere ricaricata, ma potrà essere
utilizzata fino all’esaurimento del credito.
Gazzetta di Parma non esclude di estendere
la durata dell’iniziativa nel caso il numero di
adesioni lo renda necessario.
claudio melloni
Per noi è conveniente
“Agli esercenti, la Mini Card conviene per tre
motivi fondamentali - spiega Claudio Melloni,
presidente provinciale FENAGI - il primo
è che l’aggio percepito è uguale a quello
delle copie vendute a 1.20 euro, quindi non
c’è nessuna perdita per i commercianti. In
secondo luogo, l’iniziativa aiuta a fidelizzare
la clientela: se un cliente registra la card in
un esercizio, tenderà a tornarci per ritirare
le sue copie. Infine, in questo modo si
evita l’uso di contanti, evitando le perdite di
tempo dovute all’uso di monetine che infastidiscono
sia i clienti che l’edicolante”. E il
costo per i giornalai? “Praticamente nessuno,
poiché il suo funzionamento si appoggia a
SETTEMBRE / 10
13
strumenti che sono già
presenti nelle edicole per
la gestione informatizzata
della distribuzione. È una
situazione che ci vede
unici in Europa, grazie ad
un sistema così esteso
e con una gamma così
ampia di servizi. Le realtà
non digitalizzate in provincia sono poche e
periferiche. Questo ci consente di avere una
vasta, quasi totale diffusione della Card, che
richiede di essere collegati al sistema per
funzionare. Per questa ragione, ovviamente,
sarà possibile usufruirne solo all’interno della
provincia di Parma”. Il suo funzionamento è
complicato? “No, basterà utilizzare il lettore di
codici a barre presente nelle edicole informatizzate
e tutte le operazioni saranno gestite
automaticamente dal sistema”.

News
sindacali
faib Proclamato lo sciopero nazionale nei giorni 15, 16 e 17 settembre
L’autunno caldo dei benzinai
Autunno caldo per i gestori di stazioni
di servizio quello che sta per
iniziare. Preceduto da una manifestazione
nazionale prevista per l’8 settembre
a Roma, è stato proclamato dalle tre sigle
sindacali di categoria (Faib, Fegice e Figisc)
uno sciopero nazionale nei giorni 15,
16 e 17 settembre. Un’azione di notevole
impatto anche sulla gente, direttamente
proporzionale alla gravità delle ragioni che
l’hanno indotto. In prima istanza l’inerzia
del Governo di fronte alle scelte compiute
dalle compagnie e il completo abbandono
del protocollo Scajola, quindi le iniziative
unilaterali delle compagnie degli ultimi
tempi, tutte a discapito dei gestori. A partire
dall’esproprio del Fondo Indennizzi dei
gestori e delle attività non-oil, o dal non
riconoscimento dei diritti e delle certezze
economiche alle gestioni, sino alla pressante
richiesta nel costringere gli stessi gestori
a partecipare col proprio misero margine
alla guerra dei prezzi innescata dalle stesse
compagnie. Uno sciopero di tre giorni,
dunque, per manifestare la netta contrarietà
all’azione di questo Governo e la volontà
di opporsi al disegno di legge che toglie ai
gestori, non concede nulla di vantaggioso
ai cittadini, ma arricchisce solo i petrolieri.
Non è infatti più sopportabile che si continuino
a scaricare sui gestori, da parte delle
compagnie e retisti, ma anche da parte del
Governo, oneri e costi, mentre allo stesso
tempo si sviluppano iniziative tese a marginalizzare
la figura del gestore, quali lo
sviluppo dei ghost, la selfizzazione selvaggia,
la precarizzazione dei contratti. Per questi
motivi le tre sigle sindacali hanno inoltre
deciso di formalizzare la sospensione della
validità degli accordi con le compagnie,
per la parte che inseriva un tetto massimo
alla facoltà del gestore di fissare il prezzo al
pubblico dei carburanti.
intervista
Calersi: responsabilità
e massima adesione
“La situazione della
categoria oggi è
tanto compromessa
che sarebbe colpevole
per i gestori non
aderire allo sciopero”.
Così esordisce Pietro
Calersi, presidente
regionale e vice nazionale Faib. “Da una
parte c’è la strategia delle compagnie
che favoriscono i canali dell’extrarete
ed allo stesso tempo aggrediscono il
mercato con iniziative di marketing che
riducono ulteriormente il margine per i
gestori. A ciò si aggiunge l’aggressione
da parte di raffinatori internazionali che
impongono prezzi ancora più ridotti”. Lo
sciopero è soprattutto contro le iniziative
del Governo? “Direi le non iniziative. Da
aprile non esiste più il Ministro delle
Attività Produttive, esiste un protocollo
d’intesa siglato due anni fa, dove erano
indicate molte azioni positive per la
categoria, che giace in un cassetto
completamente dimenticato, mentre
sempre più si parla di liberalizzazione
selvaggia senza che nessuno analizzi
con serietà le peculiarità del mercato
italiano dei carburanti. Per questo
faccio un richiamo alla responsabilità
dei gestori affinchè vi sia una completa
adesione”
ANAMA
Maggiori controlli e ispezioni con l’Anagrafe Immobiliare Integrata
Il fisco ora fa sul serio. La lotta all’evasione
fiscale, voluta dal Ministero delle
Finanze, porta l’Agenzia del Territorio
a svolgere un’attività di controllo e di
ispezione importanti, che obbligano
i proprietari di case e i notai a delle
incombenze tecniche fondamentali per
la validità degli atti pubblici e privati.
Il decreto legge n. 78 di quest’anno,
convertito in legge n.122, ha istituito l’Anagrafe Immobiliare Integrata
che dal 1 gennaio 2011 sarà abilitata a rilasciare l’Attestazione
Integrata ipotecario – catastale degli immobili urbani.Tale documento
dovrà essere allegato alle stipule notarili per confermare che
l’immobile oggetto di compravendita è in regola. Con la recente
circolare n.3 2010, l’Agenzia del Territorio ha introdotto l’obbligo
per i proprietari, ai fini fiscali, dell’aggiornamento catastale degli
immobili; in tal modo si vuol far emergere e quindi accatastare gli
immobili che non risultano per niente nelle mappe o che siano
stati oggetto di ampliamenti e variazioni.
E se l’aggiornamento previsto non verrà fatto dai soggetti
interessati ci penserà il Catasto con spese ed oneri a carico
del titolare del bene. Va da sé che per raggiungere l’obiettivo
è prevista un’attività di ricognizione, di ispezione e di aggiornamento
catastale che sarà resa pubblica nel “portale dei comuni”
a breve in linea sul web.
Come a dire: questa volta non si scappa. Un dato è certo: gli
atti pubblici e le scritture private autenticate devono contenere
l’identificazione catastale e il riferimento alle planimetrie depositate
in Catasto, pena la nullità dell’atto. Con in aggiunta, una dichiarazione
formale della conformità dei dati catastali e delle planimetrie
allo stato di fatto. Questa dichiarazione può essere sostituita da
un’attestazione di conformità rilasciata da un tecnico abilitato.
Solo per le ipoteche bancarie non vi è l’obbligo di tutta questa
procedura. (Paolo Bellini, Presidente Nazionale ANAMA)
SETTEMBRE / 10
14

Speciale credito
FINANZIAMENTI
Cooperativa di Garanzia fra Commercianti
Finanziamento ad imprese già in attività
MUTUO CHIROGRAFARIO DA 36 A 60 MESI
DESTINAZIONE DEL FINANZIAMENTO
Acquisto beni strumentali-Ristrutturazione e ammodernamento
locali-Acquisto automezzi specifici.
L’importo finanziabile è pari al 100% dell’imponibile con un
limite massimo di 100.000 EURO. Tale limite può essere elevato
a 750.000 EURO con durata fino a 5 - 7 anni collegandosi alla
Convenzione Integrativa Cofiter.
Per quanto riguarda l’acquisto dell’AUTOVETTURA, l’importo
finanziabile è pari all’100% dell’imponibile con il limite massimo di
30.000 EURO con esclusione degli agenti di commercio, mediatori,
agenti immobiliari e ambulanti per i quali il limite è elevato a 40.000
euro Tale limite può essere innalzato a 50.000 euro con durata fino a
5 anni collegandosi alla Convenzione Integrativa Cofiter.
FORMA TECNICA
Mutuo chirografario con rimborso trimestrale posticipato. Garanzia
della Cooperativa Commercianti pari al 50% del finanziamento.
TASSO DI INTERESSE AGGIORNATO AL 31 Agosto
2010 e VALEVOLE PER Settembre 2010.
Banca Monte Parma = 2,025%
(-2% contributo CCIAA)*= 0,025%**
Banca Popolare Emilia Romagna = 1,900% * = 0,000%**
Cariparma e Piacenza= 2,011% * = 0,011% - mutui a 3 anni **
Banco Popolare Verona e Novara = 1,798% * = 0,000%**
Banca Monte Parma finanzia questa operazione anche con durata
7 (sette) anni con un tasso di riferimento del 2,15% invece del
2,025%.
Si ottiene inoltre un contributo in abbattimento del tasso dal
Comune dove ha sede l’azienda solo nel caso in cui all’atto della
stipula del mutuo, il tasso sia superiore al tasso del 2% (contributo
CCIAA) e comunque fino ad arrivare a tasso zero.
Finanziamento a Neo Imprese che siano iscritte alla C.C.I.A.A.
da meno di un anno dalla data di presentazione della domanda
(data inizio attività risultante dalla visura camerale)
MUTUO CHIROGRAFARIO DA 36 A 60 MESI
DESTINAZIONE DEL FINANZIAMENTO
Acquisto di beni strumentali-Ristrutturazione ed ammodernamento
dei locali-Acquisto di autovettura ed automezzi specifici.
IMPORTO
L’importo finanziabile è pari al 100% dell’imponibile con limite
massimo di 35.000 euro e con possibilità di includere scorte per
un importo fino al 30% dell’investimento complessivo.Tale limite
può essere innalzato a 750.000 euro con durata fino a 60 mesi
collegandosi alla Convenzione Integrativa Cofiter.
FORMA TECNICA
Mutuo chirografario con rimborso trimestrale posticipato.
Garanzia della Cooperativa pari al 50% del finanziamento.
TASSO DI INTERESSE AGGIORNATO AL 31 Agosto
2010 e VALEVOLE PER Settembre 2010.
Banca Monte Parma = 2,025% (-2% contributo CCIAA)*= 0,025%
Banca Popolare Emilia Romagna = 1,900% *= 0,000%
Cariparma e Piacenza = 2,011% *= 0,011%
Banco Popolare Verona e Novara = 1,798% *= 0,000%
Si ottiene inoltre un contributo in abbattimento del tasso dal
Comune dove ha sede l’azienda solo nel caso in cui all’atto della
stipula del mutuo, il tasso sia superiore al tasso del 2% (contributo
CCIAA) e comunque fino ad arrivare a tasso zero.
Comuni Convenzionati
Albareto, Bardi, Bedonia, Berceto, Bore, Borgotaro, Busseto, Calestano,Collecchio, Colorno, Compiano, Corniglio, Felino,
Fidenza, Fontanellato, Fontevivo, Fornovo, Langhirano, Lesignano, Medesano, Monchio, Montechiarugolo, Neviano Arduini,
Noceto, Palanzano, Pellegrino Parmense, Polesine, Roccabianca, Sala Baganza, San Secondo, Salsomaggiore, Solignano, Sorbolo
e Mezzani, Terenzo, Tizzano, Tornolo, Torrile, Traversetolo, Trecasali, Valmozzola , Varano Melegari, Varsi, Zibello.
Finanziamento del contratto di cessione d’azienda compreso l’avviamento
MUTUO CHIROGRAFARIO DA 36 A 60 mesi
IMPORTO
L’importo finanziabile è pari all’100% del valore del contratto
di cessione con il limite massimo di 35.000 euro.
Tale limite può essere innalzato a 750.000 euro con durata fino
a 60 mesi collegandosi alla Convenzione Integrativa Cofiter.
FORMA TECNICA
Mutuo chirografario con rimborso trimestrale
Garanzia della cooperativa del 50%.
SETTEMBRE / 10
15
TASSO DI INTERESSE AGGIORNATO AL 31 Agosto
2010 e VALEVOLE PER Settembre 2010.
Banca Monte Parma = 2,025% che finanzia questa operazione
anche con durata di 7 anni con un tasso di riferimento del 2,15%
invece del 2,025%
Banca Popolare Emilia Romagna = 1,900%
Cariparma e Piacenza = 2,011%
Banco Popolare Verona e Novara = 1,798%

Speciale credito
FINANZIAMENTI
Consolidamento delle
Passività Onerose.
Possibilità di trasformare
debiti a breve termine come
banche, fornitori e mutui
ammortizzati per più del
50%, in debiti a medio/lungo
termine
(Escluse le aziende con meno
di un anno di attività)
MUTUO CHIROGRAFARIO
DA 36 A 60 mesi
IMPORTO
L’importo finanziabile è pari al 100%
del valore delle passività onerose con il
limite massimo di 50.000 euro.
Tale limite può essere innalzato a
260.000 euro con durata fino a 7 anni
collegandosi alla Convenzione Integrativa
Cofiter.
FORMA TECNICA
Mutuo chirografario con rimborso
trimestrale
Garanzia della cooperativa del 50%.
TASSO DI INTERESSE
AGGIORNATO AL
30 Giugno 2010
e VALEVOLE PER
Luglio 2010.
Banca Monte Parma = 2,400% che
finanzia questa operazione anche con
durata di 7 anni con un tasso di riferimento
del 2,525% invece del 2,400%
Banca Popolare Emilia Romagna
= 2,400%
Cariparma e Piacenza = 2,011%
Banco Popolare Verona e Novara
= 2,023%
Finanziamento per
CREDITO D’ESERCIZIO
MUTUO CHIROGRAFARIO
DA 36 A 60 mesi
IMPORTO
L’importo finanziabile è pari al 100%
con il limite massimo di 50.000 euro.
Tale limite può essere innalzato a
100.000 euro con durata fino a 60
mesi collegandosi alla Convenzione
Integrativa Cofiter.
FORMA TECNICA
Mutuo chirografario con rimborso
trimestrale
Garanzia della cooperativa del 50%.
TASSO DI INTERESSE
AGGIORNATO AL
31 Agosto 2010
e VALEVOLE PER
Settembre 2010.
Banca Monte Parma = 2,025%
Banca Popolare Emilia Romagna
= 2,025%
Cariparma e Piacenza = 2,011%
Banco Popolare Verona e Novara
= nessuna convenzione
SETTEMBRE / 10
16

BANCA MONTE PARMA - Settembre 2010
Euribor 3 mesi m.m.p. (365) = Settembre: 0,898% (+0,050)
Agosto: 0,848%
Tasso Avere = 0,20% Tasso Dare = 4,105%
Fido Straordinario = 5,105%
Tasso Anticipi sbf = 3,103% franco cms
Tasso Anticipi Fatture = 3,103%
Tasso Anticipi Export = area euro 3,103%
Tasso Anticipi Import = area euro 4,293%
Spese per Operazioni = 0,70 Spese Fisse Trimestrali = 15,00
Commissione disponibilità fondi=0,10% trim.- minimo15
euro
Oneri per istruttoria gestione sconfinamenti = 20 euro
Oneri per gestione utilizzi in assenza di fido = 40 euro
Assegni = Gratuiti Invio Estratto conto = mensile 1,00
Valute Versamenti
Contanti- Assegni Circolari Istituto- Assegni Bancari Sportello
Stesso Giorno
Assegni su piazza - Assegni Circolari Altri - Assegni Fuori Piazza
Istituto 1 gg lavorativo
Assegni fuori piazza 3 gg lavorativi
Spese Istruttoria e Rinnovo Fido
Associati Confesercenti = 25,82 a forfait
Rilascio fideiussioni per crediti IVA = 0,80% annuo più spese
20 euro
Commissioni d’incasso insoluti= 2,52
Commissione insoluti = 3,40
Giorni Banca: Su sportelli banca = 9 gg. Su altri Istituti = 12 gg
CONVENZIONE: Nuovi Clienti - Giovani Imprenditori -
Imprenditoria Femminile = Spese ZERO per il primo anno
solare
CONVENZIONE: Tabaccai – Giornalai – Benzinai
Tasso fido= 6,037% Tasso Avere = ZERO
Spese a Forfait Trimestrali = 15,49 Tasso fido straord.=7,037%
Assegni= Gratuiti. Invio estratto conto = 0,52 mensile
Valute = come la convenzione ordinaria
Spese Istruttoria e Rinnovo Fido = 1,0 per 1000 sul totale
fido minimo 20,66 e max 103,29
Commissione disponibilità fondi=0,10% trimestrale - minimo
15 euro
Sconfinamenti: 20 euro
Oneri per gestione utilizzi in assenza di fido=40 euro
Fideiussione Tabaccai e Giornalai = 0,30% annuo (min.25,82)
+ 20 euro
Fideiussione Benzinai = 0,50% annuo (min. 51,65)
+ spese 20 euro
Convenzione associati Confesercenti da
almeno 5 anni e che usufruiscono dei servizi
dell’associazione (paghe e/o contabilità)
Spese per operazione = zero fino a 160 operazioni annuali
(40 a trimestre), le successive 0,50. Le altre condizioni
sono uguali alla convenzione principale.
Convenzione Banca Monte Parma - p.o.s.
Spese installazione 40,00 euro
Spese canone mensile 13,00 euro
Commissione pagobancomat sul transato 0,60%
Speciale credito
FINANZIAMENTI e CONVENZIONI BANCARIE
SETTEMBRE / 10
17
CARIPARMA Gruppo Crédit
Agricole - Settembre 2010
Euribor 3 mesi m.m.p. (360) = Settembre: 0,886% (+0,049%)
Agosto: 0,837%
Tasso Avere = 0,321; Tasso Dare= 4,522%
Utilizzo oltre fido = +3% sull’intero saldo
Tasso Anticipi sbf = 2,735%
Tasso Anticipi Fatture = 3,217%
Tasso Anticipi Export = 3,467%
Tasso Anticipi Import = 3,717%
Spese per Operazioni = 0,75
Spese Tenuta Conto per Chiusura = 10,00
Assegni = Gratuiti
Invio Estratto conto = 1,00
Valute Versamenti
Contanti - Assegni Circolari Istituto - Assegni Bancari
Sportello
Stesso Giorno - Assegni su piazza alter Banche - Assegni Bancari
Istituto: 2 gg lavorativi. Assegni Circolari e Assegni Fuori
piazza altre Banche: 3 gg lavorativi. Spese Istruttoria e Rinnovo
Fido= 0,30 per mille (min. 12,00 e max 26,00 trimestrali)
Commissioni d’incasso effetti = 2,50 piazza - 3,10 fuori piazza
Commissioni RIBA cartaceo = 2,50 CdR - 2,75 Altre banche
Commissioni RIBA magnetico = 2,05 CdR - 2,30 Altre
Banche
Commissione insoluti = 3,60
Giorni Banca Effetti a scadenza = 6gg CdR - 8gg altre banche
Giorni Banca Effetti a vista = 10gg CdR - 16gg altre banche
Giorni Banca RIBA = 5gg CdR - 8gg altre banche
CONVENZIONE: Nuovi Imprenditori = Spese ZERO
per il 1° anno
Nuovi Clienti Cariparma = 40,00 a forfait per il 1° anno
CONVENZIONE TABACCAI E GIORNALAI:
Spese a Forfait Trimestrali = 16,00 (max 200 oper. annue)
Spese per operazione oltre 200= 0,40; Spese chiusura= zero
Fideiussione Tabaccai e Giornalai= 0,50% annuo (min.26)
+ spese
CONVENZIONE BENZINAI:
Operazioni gratuite annue = 50 operazioni
Spese per operazioni oltre le 50= 0,60; Spesa tenuta conto=
zero Fideiussione Benzinai= 0,50% annuo (min. 51,65)
+ spese.
La banca applica dal 1° luglio la commissione disponibilità
fondi in relazione al rating di ciascuna azienda.
La complessità di questa decisione ci impedisce di riportare
analiticamente tutte le percentuali applicate.
Per fare un esempio: ad un socio che ha un’attività tipo bar,
ambulante, abbigliamento ecc... viene applicata una commissione
disponibilità fondi trimestrale che varia dallo 0,15%
allo 0,32%. Siamo a disposizione dei soci per ogni ulteriore
chiarimento ricordando che per sapere se questa commissione
è applicata correttamente dovete comunicarci (chidendolo alla
banca) il vostro rating. Comunichiamo inoltre che la Confesercenti
ha formalmente richiesto una significativa diminuizione
di questa commissione ed una sua profonda semplificazione.
Appena possibile comunicheremo eventuali novità.

Speciale credito
CONVENZIONI BANCARIE
BANCA POPOLARE EMILIA ROMAGNA
- Settembre 2010
Euribor 3 mesi m.m.p. (365) = settembre : 0,898% (+0,050)
agosto : 0,848%
CONVENZIONE ORDINARIA
Tasso Avere = 0,000%; Tasso Dare = 4,113% franco
Sconfinamento = 6,113% + cms
Spese per Operazioni = 0,67
Spese Fisse per Chiusura = 8,19
Assegni= Gratuiti; Invio Estratto conto = 0,54
Recupero Spese Postale Annuale = 4,14
CONVENZIONE PER SOCI DA OLTRE 3 ANNI:
Tasso Avere = 0,000%; Tasso Dare = 4,113% franco
Sconfinamento = 6,113% + cms
Spese Forfait Omnicomprensive = trimestrali 10,25
Assegni = Gratuiti; Invio Estratto conto = 0,54
Recupero Spese Postale Annuale = 4,14
CONVENZIONE BENZINAI - TABACCAI - GIORNALAI
Tasso Avere = 0,000%; Tasso Dare = 4,113% franco
Sconfinamento = 6,113% + cms
Operazioni gratuite = 25 trimestrali;
Invio estratto conto mensile= gratuito
Assegni = Gratuiti; operazioni oltre le 100= 0,58
Recupero Spese Postale Annuale = 4,23
Fideiussione Tabaccai e Giornalai = 0,40 annuo minimo 25,82
Fideiussione Benzinai = 0,40 annuo minimo 51,64
Condizioni Accessorie per Tutte le Convenzioni
Valute Versamenti
Contanti = Stesso Giorno
Assegni su piazza - Ass. Bancari Istituto - Ass. Circolari: 1g. lavorativo
Assegni fuori piazza: 4 gg lavorativi
Commissione Bonifici allo sportello = 1,55
Commissione Bonifici Ripetitivi = 0,77
Fideiussione Crediti IVA = 0,80 annue + spese
Spese Istruttoria e Rinnovo Fido
Fidi fino a 26000 euro = 10,33
Fidi oltre 26000 euro = 25,82 Tasso SBF = 2,869%
Anticipo Fatture = 3,119% Anticipo Export = 3,119%
Anticipo Import = 3,619%
Commissioni d’incasso effetti = 2,20 BPER; 2,46 Altre Banche
Commissioni RIBA = 1,92 Commissione insoluti = 3,21
Giorni Banca Effetti a scadenza = 6 gg BPER 9 gg altre banche
Giorni Banca Effetti a vista = 9 gg CdR 15 gg altre banche
Giorni Banca RIBA = 5 gg CdR 8 gg altre banche
Comunichiamo che dal 30 novembre 2009 la banca ha deciso di applicare
la commissione di disponibilità fondi anche a tutti i conti correnti
convenzionati nella misura dello 0,40% trimestrale. La Confesercenti
oltre che verbalmente ha espresso la propria contrarietà a queste condizioni
eccessivamente elevate anche in modo formale, chidendone una
diminuizione più che significativa.
BANCO POPOLARE DI LODI
- Settembre 2010
Euribor 3 mesi m.m.p. (365) = settebre: 0,898% (+0,050)
agosto: 0,848%
Tasso Avere = 0,000%; Tasso Dare = 3,898%
Oltre fido = 5,898%
Tasso Anticipi sbf = 2,898%
Tasso Anticipi Fatture = 3,398%
Spese per Operazioni = 0,72
Spese Fisse Trimestrali = 10,33
Assegni = Gratuiti
Invio Estratto conto = 1,03
Valute Versamenti
Contanti- Assegni circolari istituto- Assegni bancari sportello stesso
Giorno
Assegni Banca - Assegni Circolari Altri- Assegni Altri Sportelli Istituto
1 g lavorativo
Assegni altre banche 3 gg lavorativi
RI.BA
Commissioni incasso su sportelli banca = 2,00
Commissioni incasso su altre banche = 2,30
Commissioni per insoluto = 3,10
Valuta affeti su sportelli banca = 5 gg
Valuta effetti su altre banche = 8 gg
RI.BA COMMERCIALE
Commissioni incasso su sportelli banca = 3,50
Commissioni incasso su altre banche = 3,50
Commissioni per insoluto = 6,00
Valute effetti su sportelli banca = 5 gg
Valuta effetti su altre banche = 8 gg
CONVENZIONI POS - CARTE DI CREDITO
BANCA POPOLARE EMILIA ROMAGNA
Alberghi e ristoranti
Commissione carte di credito 1,70%
Commissione Pagobancomat 0,70%
Canone mensile di noleggio POS
GRATUITO
Benzinai
Commissione carte di credito 0,50%
Commissione Pagobancomat 0,60%
Canone mensile di noleggio POS
GRATUITO
ASSOCIATI CONFESERCENTI PARMA
Commissione Pagobancomat 0,60%
Canone noleggio POS mensile
fatturato mensile fino a 1291 euro
18,07 euro
fatturato mensile da 1292 a 2582
15,49 euro
fatturato mensile da 2582 a 3615
10,32 euro
fatturato da 3616 a 5164 euro
5,16 euro
fatturato oltre 5164 euro mensili
GRATUITO
Commissione carte di credito
fatturato annuo da 0 a 50.000 euro 2,20%
fatturato annuo da 51.000 a 150.000 euro 1,70%
fatturato annuo oltre 150.000 euro 1,55%
CARIPARMA E PIACENZA
Commissione installazione
20,00 euro
Commissione disinstallazione
100,00 euro
SETTEMBRE / 10
18
Commissione mensile per servizio incasso
a scalare valido per tutte le tipologie di POS
Supermercati e benzinai
10,00 euro
10,00 euro
Altri esercizi
Tale corrispettivo viene decurtato di una
quota fissa di euro 0,10 per ogni
transazione effettuata fino all’azzeramento
della commissione mensile per servizio
incasso a scalare.
Benzinai
Commissione carte di credito 0,50%
Commissione Pagobancomat 0,60%
ASSOCIATI CONFESERCENTI PARMA
Commissione carte di credito 1,50%
% commissione Pagobancomat 0,70%
SPESE INSTALLAZIONE IMPIANTI SPECIALI
Cordless 50,00
GSM (ambulanti etc…) 150,00
BANCA MONTE PARMA
ASSOCIATI CONFESERCENTI PARMA
Spese installazione POS
40,00 euro
Canone mensile
13,00 euro
Commissione Pagobancomat 0,60%

News
SINDACALI
fiepet Per tutte le partite c’è anche il divieto di vendita di bevande in bottiglia e lattina
Niente alcol se il Parma gioca in casa
Con una semplice ordinanza del 19
agosto scorso, il Sindaco di Parma
ha posto rigide limitazioni alla vendita
di alcolici e di bevande in contenitori
di vetro o lattine in occasione delle partite
del campionato di serie A che il Parma
giocherà al Tardini. Una decisione che ha
di fatto, e in modo integrale, seguito la nota
della Questura di Parma che segnalava la
necessità di prevenire “possibili e concrete
occasioni di violenza od atti vandalici” e
che per questo imponeva i divieti relativi
alla vendita di alcolici e bevande in bottiglie
o lattine “per evitarne un uso improprio e
pericoloso per l’incolumità delle persone”.
Nel dettaglio il divieto è articolato in due
parti, la prima in riferimento ai contenitori
delle bevande, la seconda fa riferimento alla
vendita di alcolici e superalcolici.
Prima parte: in occasione di tutte le partite
che si giocano al Tardini è vietata la
vendita di bevande in bottiglie di vetro
di qualunque genere e in lattina nelle tre
ore precedenti e nell’ora successiva la fine
della partita per tutti gli esercizi compresi
nell’area urbana delimitata da via Montebello,
via Zarotto, via Mantova, Tangenziale
Nord, via Moletolo, via Europa, viale
Piacenza, via Pasini, piazzale Santa Croce,
viale dei Mille, barriera Bixio, via Villetta,
via Stirone, via Po, Ponte Dattaro. Chiaro
che le bevande potranno comunque essere
vendute in contenitori di plastica o carta.
Uniche eccezioni all’ordinanza i ristoranti,
che potranno somministrare bevande in
contenitori di vetro solo ed esclusivamente
al momento della somministrazione del pasto,
e i circoli privati. Pertanto vanno compresi
nel divieto il punto ristoro all’interno
dello stadio, le attività di commercio su area
pubblica, le attività artigianali operanti nel
settore alimentare quali pizzerie da asporto,
gastronomie ecc...
Seconda parte. è fatto assoluto divieto
vendere alcolici o superalcolici, contenuti
in contenitori di qualsiasi specie e materiale
nelle tre ore precedenti e nell’ora successiva
al termine di alcune partite, con l’unica
eccezione per la sola somministrazione al
il
parere
Provvedimento
sovradimensionato
Stefano Cantoni sintetizza il pensiero degli
associati Fiepet sul provvedimento:
”Siamo a priori d’accordo su entrambe
le decisioni, le riteniamo tuttavia esagerate
alla luce dei nuovi provvedimenti
che hanno notevolmente ridotto la
conflittualità tra i tifosi e sovradimensionate
rispetto al perimetro entro cui si
devono rispettare. Molti esercizi situati
in zone assolutamente fuori dal giro dei
tifosi, distanti chilometri dal Tardini, subiscono
innegabili danni economici per
un provvedimento che ogni anno viene
ripresentato senza alcuna correzione”.
tavolo effettuata congiuntamente al pasto.
Divieto che si rivolge alle categorie già
citate e che si applica all’interno dell’area
urbana già descritta in precedenza. Unica
differenza dal primo punto è che il divieto
non si applica per tutte le partite, ma se ne
individuano solo alcune ritenute ad alto
“rischio alcol”, quelle che il Parma giocherà
contro Brescia, Catania, Genoa, Fiorentina,
Milan, Roma, Napoli, Bari, Lazio, Inter,
Palermo, Bologna, Juventus.
FIEPET
Libere autorizzazioni per bar e ristoranti: il nuovo regolamento del Comune
Lo scorso mese di luglio è stato
approvato il nuovo regolamento
comunale per l’esercizio dell’attività
di somministrazione di alimenti e
bevande dal Comune di Parma.
Il provvedimento adottato nel
Comune capoluogo, segue quelli
approvati e in vigore ormai in tutti i
Comuni della regione e della nostra
provincia, caratterizzandosi tuttavia
per una maggior articolazione
normativa.
Ora abbiamo perciò a disposizione uno strumento completo,
diretto a disciplinare tutti gli aspetti dell’attività di somministrazione
di alimenti e bevande, con l’introduzione di nuovi criteri, qualitativi,
strutturali e gestionali, che hanno lo scopo di qualificare maggiormente
l’offerta ai consumatori, considerando anche il contesto
ambientale nel quale va ad inserirsi il nuovo esercizio pubblico.
Per la verità poteva essere fatto uno sforzo ulteriore nella
semplificazione e snellimento delle procedure ma, come Con-
fesercenti, possiamo dirci comunque soddisfatti in quanto
numerose nostre indicazioni migliorative sono state prese in
considerazione.
In sostanza il regolamento prevede , in funzione dei criteri considerati,
il raggiungimento di un punteggio minimo, differente tra
Centro Storico e periferia, per effetto del quale, rispondendo ai
requisiti richiesti, viene rilasciata l’autorizzazione.
Quindi se da un lato viene superato il vecchio parametro
numerico delle autorizzazioni disponibili, la formula del “bando
pubblico”, dall’altro non è detto che ovunque possa essere
collocato un nuovo esercizio pubblico. Il richiedente infatti dovrà
verificare innanzitutto la compatibilità urbanistica (destinazione
d’uso) e successivamente, in funzione della effettiva attività che
si vorrà avviare, il possesso dei requisiti previsti dal regolamento
adottato così come l’adeguamento dei locali ai criteri igienico
sanitari stabiliti dall’Ausl per ogni singola tipologia di esercizio.
Chi fosse comunque interessato ad ogni approfondimento
e consulenza specializzata può rivolgersi alla Confesercenti,
ufficio Nuove Imprese o segreteria Esercizi Pubblici e Turistici,
dott. Stefano Cantoni.
SETTEMBRE/ 10
19

News
fiscale
governo Introdotte alcune importanti varianti in ambito previdenziale, fiscale e tributario
Le novità della “manovra d’estate”
Sul Supplemento Ordinario. n. 174
alla Gazzetta Ufficiale del 30 luglio
u.s. è stato pubblicato il testo del
decreto-legge 31 maggio 2010, n. 78, coordinato
con la legge di conversione 30 luglio
2010, n. 122, recante: «Misure urgenti in
materia di stabilizzazione finanziaria e di
competitività economica», in vigore dal
giorno successivo alla pubblicazione.
Riportiamo una sintesi delle più importanti
modifiche intervenute nel passaggio del
testo del DL alle Camere e dei punti su cui
vale la pena effettuare un approfondimento.
Per ogni chiarimento o approfondimento
gli associati possono rivolgersi al proprio
Consulente aziendale o commercialista
di fiducia.
Rischio stress lavoro-correlato
Al comma 12, la proroga al 31 dicembre
2010 del termine di applicazione delle
disposizioni che comportano l’obbligo
di effettuare la valutazione sullo stress
lavoro-correlato (D. Lgs. n. 81/2008, sulla
sicurezza sui luoghi di lavoro) è stata estesa
ai datori di lavoro del settore privato.
Interventi in materia previdenziale
Articolo 12 (Interventi in
materia previdenziale).
La norma modifica il regime delle decorrenze
per il pensionamento di vecchiaia
ordinario, prevedendo un nuovo regime per
le decorrenze del pensionamento anticipato.
Per i lavoratori dipendenti, si prevede
il diritto alla decorrenza del trattamento
decorsi 12 mesi dalla maturazione dei requisiti
previsti, mentre per gli autonomi
la soglia sale a 18 mesi.
è riconosciuto l’obbligo per chi svolge
abitualmente l’attività autonoma in ambito
commerciale, dell’iscrizione previdenziale
presso la gestione commercianti dell’Inps Il
predetto obbligo non è incompatibile con
quello relativo all’iscrizione alla gestione
separata Inps per chi svolge attività professionale
o di collaborazione, in quanto,
in questo caso, l’imposizione previdenziale
insiste su redditi di diversa natura.
Si dispone a decorrere dal 2015 il generale
innalzamento dei requisiti per l’accesso ai
trattamenti pensionistici, al fine di adeguarli
all’incremento della speranza di vita.
Ridotti di 30 milioni l’anno dal 2011 al
2013 i finanziamenti statali agli Istituti di
patronato e di assistenza sociale.
Segnalazione certificata di
inizio attività – Scia Articolo 49
(Disposizioni in materia di conferenza di
servizi)
Anzitutto, va subito evidenziato che la
Scia, come la Dia, si applicherà soltanto
in sostituzione di ogni atto di assenso della
pubblica amministrazione, comprese quelli
attinenti le domande per le iscrizioni in albi
o ruoli richieste per l’esercizio di attivita`
imprenditoriale, commerciale o artigianale,
il cui rilascio dipenda esclusivamente
dall’accertamento di requisiti e presupposti
richiesti dalla legge o da atti amministrativi
a contenuto generale, e non sia previsto
alcun limite o contingente complessivo
o specifici strumenti di programmazione
settoriale per il rilascio degli atti stessi”.
Rimane esclusa, dunque, l’applicabilità
della Scia ad ogni procedimento per il quale
siano previsti specifici strumenti di programmazione
settoriale finalizzati al rilascio di
atti di assenso dell’amministrazione quali
autorizzazioni, licenze, concessioni non
costitutive, permessi o nulla osta comunque
denominati, quali ad esempio quelle per le reti
di gioco ovvero per l’esercizio dell’attività
di commercio nelle medie e grandi strutture
di vendita e dell’attività di somministrazione
di alimenti e bevande. Per le
tipologie considerate, la legislazione prevede,
di norma, un regime autorizzatorio, che
risponde alle regole di una programmazione
settoriale basata su criteri individuati dalle
Regioni e dai Comuni.
Il comma 4-ter dell’art. 49 del ddl di conversione
della “Manovra” prevede che la
SCIA sostituisca direttamente, dalla data
di entrata in vigore della legge di conversione
del DL n. 78, quella della Dichiarazione
di Inizio di Attività recata da ogni normativa,
sia statale che regionale.
L’attività oggetto della segnalazione può
essere iniziata dalla data della presentazione
della stessa all’amministrazione
competente.
In definitiva, tutta l’attività di verifica,
compresi i pareri di organi ed enti, diventa
successiva, e l’attività imprenditoriale
soggetta a Scia può essere avviata imme-
SETTEMBRE / 10
20
diatamente, sulla base dell’autocertificazione
e delle asseverazioni dei tecnici
abilitati o dell’Agenzia delle imprese.
Formazione per i rivenditori
di tabacchi. Articolo 55 (Disposizioni
finanziarie)
L’art. 55, comma 2-quinquies, rende obbligatorio
per i nuovi rivenditori conseguire,
entro sei mesi dall’assegnazione, l’idoneità
professionale all’esercizio dell’attività con la
frequenza degli appositi corsi di formazione
che verranno istituiti sulla base di una
apposita convenzione tra le Organizzazioni
di categoria maggiormente rappresentative
ed i Monopoli di Stato.
Novità fiscali - tributarie
1.Redditometro e accertamento sintetico
Una delle novità fiscali più importanti
introdotte nella Manovra d’estate sono le
modifiche al redditometro.
Il principio-cardine del nuovo sistema
è la presunzione del reddito del contribuente
in base alle uscite sostenute per
quattro capitoli di spesa:
− la casa, compresi mutui e bollette;
− i mezzi di trasporto;
− il tempo libero (speso magari in un centro
benessere, in un circolo esclusivo o in un
centro ippico);
− “altre voci” che comprendono per esempio
le assicurazioni, i movimenti di capitale
o i contributi ai domestici.
Ognuna di queste uscite si tradurrà in “reddito
presunto”, sulla base del presupposto
che un euro speso per la barca o in una
casa d’asta “rivela” un reddito maggiore
dell’euro speso per il mutuo o la bolletta
della luce. Ognuna di queste spese si
trasformerà in reddito presunto grazie
a coefficienti che cambieranno in base
alla tipologia familiare e alla zona di
residenza del contribuente.
L’attenzione sulle spese sostituisce quella
sulla disponibilità di beni e servizi che
governava il vecchio redditometro, e
che per far scattare i controlli imponeva
almeno due anni di non congruità per
evitare di incappare in redditi occasionali
o straordinari.
Nel nuovo sistema si suppone che quanto
viene speso in un determinato periodo sia

News
fiscale
finanziato con “redditi contemporanei”,
per cui basta un anno di scostamento
per far partire la verifica.
Scende inoltre dal 25% al 20% la soglia
di tolleranza nella forbice fra entrate
dichiarate e redditi presunti in base all’accertamento.
Con le modifiche approvate accertamento
sintetico e redditometro cambiano anche
le procedure, che arruolano obbligatoriamente
i comuni.
Prima di emettere l’accertamento, l’ufficio
è obbligato a invitare il contribuente, per
fornire dati e notizie rilevanti, dopodiché
si può attivare l’accertamento con adesione
tramite contraddittorio.
Questa previsione s’incrocia con la “chiamata”
che l’Agenzia delle Entrate deve fare
alle amministrazioni locali. Infatti prima
dell’emissione dell’atto di rettifica l’Agenzia
deve inviare una comunicazione al comune
di residenza del contribuente.
Il Comune, entro 60 giorni, deve rispondere
fornendo ogni elemento utile
alla determinazione sintetica del reddito
complessivo.
2. Detassazione fino al 2012 degli utili
destinati a investimenti previsti dal contratto
tra imprese
Come previsto dall’art. 42 del testo di
legge, per le Reti di imprese, la quota
degli utili che l’imprenditore destinerà agli
investimenti previsti da un programma
inserito in un contratto di rete stipulato
con altre aziende del settore non concorrerà
al reddito di impresa fino al 2012.
L’importo non potrà superare il limite di
euro1.000.000 per ciascuna impresa. Per
usufruire delle agevolazioni fiscali si dovrà
redigere per atto pubblico o per scrittura
privata autenticata il contratto di rete.
Oltre a definire un programma per la
realizzazione degli investimenti si dovrà
istituire un fondo patrimoniale comune
a cui destinare le quote di utili. Alternativamente
il conferimento degli utili potrà
essere effettuato nei confronti di un patrimonio
destinato, costituito in base all’art.
2447-bis c.c..
3. Compensazione di somme dovute a
seguito d’iscrizione a ruolo
Le compensazioni sono bloccate in presenza
di un ruolo definitivo (che superi €
1.500) per il quale sono scaduti i termini
di pagamento
A partire dal 2011 le imprese che hanno
crediti non prescritti, certi ed esigibili,
maturati nei confronti di regioni, enti locali
ed enti del servizio sanitario possono
essere compensati con le somme dovute
a seguito di iscrizione a ruolo.
In caso di compensazione indebita è prevista
una sanzione del 50% dell’importo dei
debiti iscritti a ruolo.
Inoltre è stata abolita la norma che stabiliva
un termine massimo di 150 giorni per la
sospensione del pagamento eventualmente
concessa dal giudice tributario. Le somme
si versano solo dopo la sentenza di primo
grado.
4. Riscossione
Dal prossimo anno la riscossione degli
avvisi di accertamento sarà più veloce. Il
contribuente che propone ricorso dopo
aver ricevuto un avviso di accertamento è
tenuto comunque a pagare una somma
pari alla metà della maggiore imposta
accertata, a titolo di iscrizione a ruolo
provvisoria. Il versamento deve avvenire
entro 60 giorni dalla notifica della
cartella, oppure interverrà l’agente della
riscossione.
5. Rateizzazione a seguito di un accertamento
Agevolazioni in arrivo per i contribuenti
che raggiungono un’adesione con le Entrate
a seguito di un accertamento. La garanzia
necessaria per accedere al versamento
rateale può essere prestata con un’ipoteca
volontaria di primo grado per un valore
doppio del debito.
La rateizzazione è possibile se l’importo
supera euro 50.000.
6. Catasto e sanatoria (art. 19)
Dal 1° gennaio 2011 sarà attivata l’Anagrafe
immobiliare integrata con il compito
di attestare, ai fini fiscali, lo stato d’integrazione
delle banche dati disponibili per ogni
immobile presso l’Agenzia del Territorio,
SETTEMBRE / 10
21
individuandone il titolare dei diritti reali.
Entro il 31 dicembre 2010 i titolari di
diritti reali sugli immobili che non risultano
in Catasto e sugli immobili oggetto di
interventi edilizi che abbiano causato una
variazione di consistenza o di destinazione
non dichiarata in Catasto, devono presentare,
ai fini fiscali, la relativa dichiarazione
di aggiornamento catastale.
In caso di mancata presentazione della comunicazione
da parte dei cittadini entro la
predetta data, l’Agenzia del Territorio procederà
agli accertamenti per competenza
anche con la collaborazione dei Comuni,
stipulando, eventualmente, apposite convenzioni
con gli organismi rappresentativi
delle categorie professionali competenti.
7. Tracciabilità dei pagamenti (art. 20)
Ai fini antiriciclaggio, con adeguamento
alle disposizioni comunitarie, le limitazioni
all’uso del contante, dei titoli al
portatore e l’emissione di assegni sono
drasticamente abbassate dai vecchi
12.500 euro a 5.000 euro.
Per le violazioni inferiori all’importo suddetto
si applicherà comunque una sanzione
in valore assoluto di euro 3.000.
8. IVA – Operazioni d’importo non inferiore
a 3.000 euro (art. 21).
Con apposito provvedimento saranno stabiliti
modalità e termini per semplificare ai
contribuenti la comunicazione telematica
all’Agenzia delle Entrate delle operazioni
rilevanti ai fini IVA di importo pari o superiore
a 3.000 euro.
9. Oneri detraibili e deducibili – Ritenuta
sui bonifici (art. 25)
Dall’01/07/2010 le banche e le Poste
Italiane S.p.a. opereranno una ritenuta
d’acconto delle imposte sul reddito nella
misura del 10% dovuta dai beneficiari
(con obbligo di rivalsa) all’atto dell’accredito
dei pagamenti relativi a bonifici
effettuati dai contribuenti per beneficiare
di oneri deducibili o detraibili (ad esempio,
detrazione del 36% per ristrutturazioni
edilizie e detrazione del 55% per gli interventi
di risparmio energetico).
Il versamento delle ritenute dovrà essere
effettuato, secondo le ordinarie modalità,
entro il giorno 16 del mese successivo a
quello in cui è stata operata la ritenuta.
è prevista, inoltre, l’emanazione di un
provvedimento del direttore dell’Agenzia
delle entrate per l’individuazione delle tipologie
di pagamenti, nonché delle modalità
di esecuzione degli adempimenti relativi
alla certificazione e alla dichiarazione delle
ritenute operate.

Speciale
FISCALE
le date da non dimenticare Ritenute, contributi, imposte, versamenti, scadenze
Le più importanti scadenze di Settembre
MERCOLEDì 15
Soggetti IVA. Emissione e registrazione
delle fatture differite relative a beni
consegnati o spediti nel mese solare
precedente e risultanti dal documento di
trasporto o da altro documento idoneo a
identificare i soggetti contraenti.
Soggetti esercenti il commercio al
minuto. Registrazione, anche cumulativa
delle operazioni del mese solare
precedente.
Contribuenti tenuti al versamento
unitario di imposte e contributi. Ultimo
giorno utile per la regolarizzazione
dei versamenti di imposte e ritenute non
effettuati o effettuati in misura non
sufficiente entro il 16/08/2010 (ravvedimento).
GIOVEDì 16
Sostituti di imposta. Versamento delle
ritenute e dei contributi. Le ritenute ed
i contributi si riferiscono sia al lavoro
dipendente che a quello autonomo.
Si evidenzia il versamento di ritenute
relative a compensi per l’esercizio di arti
e professioni e a provvigioni per rapporti
di commissione ed agenzia, corrisposti
nel mese precedente.
Condomini. Versamento delle ritenute
operate dai condomini sui corrispettivi
corrisposti nel mese precedente per
prestazioni relative a contratti di appalto
di opere o servizi effettuate nell’esercizio
dell’impresa. I codici tributo sono 1019
e 1020.
Contribuenti IVA. I soggetti che liquidano
l’iva mensilmente sono tenuti al
versamento dell’IVA dovuta per il mese
precedente.
Contribuenti IVA. Versamento della
settima rata dell’iva relativa al 2009
risultante dalla dichiarazione annuale
con applicazione degli interessi nella
misura del 4% annuo a decorrere dal
16/03/2010.
Contribuenti IVA. Coloro che hanno
ricevuto nel mese precedente dichiarazioni
d’intento rilasciate da esportatori
abituali, sono tenuti alla presentazione
della comunicazione dei dati mediante
invio telematico.
Persone fisiche, società di persone
e soggetti IRES, che hanno scelto il
pagamento rateale ed hanno effettuato
il primo pagamento il 16/06/10 (contribuenti
non soggetti agli studi di
settore) o entro il 06/07/2010 (contribuenti
soggetti agli studi di settore).
Versamento della quarta rata delle
imposte: IRPEF, IRAP, IRES, imposta
sostitutiva sulle plusvalenze, acconto
imposte sui redditi soggetti a tassazione
separata, IVA risultante dalla dichiarazione
annuale maggiorata dello 0.40%
per mese a decorrere dal 16/03/2010 e
imposta sostitutiva per le nuove iniziative
imprenditoriali. Il versamento è
effettuato a titolo di saldo 2009 e primo
acconto 2010 con applicazione degli
interessi nella misura del 4% annuo.
Persone fisiche, società di persone e
soggetti IRES, che hanno scelto il
pagamento rateale ed hanno effettuato
il primo pagamento il 16/07/10 (contribuenti
non soggetti agli studi di settore)
o entro il 05/08/2010 (contribuenti
soggetti agli studi di settore).
Versamento della terza rata delle
imposte: IRPEF, IRAP, IRES, imposta
sostitutiva sulle plusvalenze, acconto
imposte sui redditi soggetti a tassazione
SETTEMBRE/ 10
22
separata, IVA risultante dalla dichiarazione
annuale maggiorata dello 0.40%
per mese a decorrere dal 16/03/2010 e
imposta sostitutiva per le nuove iniziative
imprenditoriali. Il versamento è
effettuato a titolo di saldo 2009 e primo
acconto 2010 con la maggiorazione
dello 0,4% e applicazione degli interessi
nella misura del 4% annuo.
MARTEDì 28
Presentazione del Mod. Unico 2010
Persone fisiche entro 90 giorni dalla
scadenza
Regolarizzazione della tardiva presentazione
del Mod. Unico 2010 da parte di
persone fisiche che potevano presentare
su supporto cartaceo la dichiarazione
entro il 30 giugno 2010, con l’applicazione
della sanzione ridotta ad un
dodicesimo del minimo.
Presentazione della dichiarazione ICI
relativa al 2009 entro 90 giorni dalla
scadenza
Regolarizzazione della tardiva presentazione
della dichiarazione ICI relativa
alle variazioni intervenute nel corso del
2009, che doveva essere effettuata entro
il 30 giugno 2010, con l’applicazione

della sanzione ridotta ad un dodicesimo
del minimo.
GIOVEDì 30
Persone fisiche non titolari di partita
IVA soggetti agli studi di settore che
presentano la dichiarazione dei redditi
UNICO 2010 e che hanno optato per
il pagamento rateale con primo versamento
in data 06/07/2010.
Versamento della quarta delle imposte:
IRPEF, acconto imposte sui redditi soggetti
a tassazione separata, e addizionali
regionali o comunali. Il versamento è
effettuato a titolo di saldo 2009 e primo
acconto 2010 con l’applicazione degli
interessi nella misura del 4% annuo
Persone fisiche non titolari di partita
IVA soggetti agli studi di settore che
presentano la dichiarazione dei redditi
UNICO 2010 e che hanno optato per il
pagamento rateale con primo versamento
in data 05/08/2010.
Versamento della terza rata delle imposte:
IRPEF, acconto imposte sui redditi
soggetti a tassazione separata, e addizionali
regionali o comunali. Il versamento è
effettuato a titolo di saldo 2009 e primo
acconto 2010 con la maggiorazione dello
0,40% e l’applicazione degli interessi
nella misura del 4% annuo.
Persone fisiche non titolari di partita
IVA che presentano la dichiarazione
dei redditi UNICO 2010 e che hanno
optato per il pagamento rateale ed
hanno effettuato il primo versamento
entro il 16/06/10.
Versamento della quinta rata delle imposte:
IRPEF, acconto imposte sui redditi
soggetti a tassazione separata, e addizionali
regionali o comunali. Il versamento
è effettuato a titolo di saldo 2009 e
primo acconto 2010 con l’applicazione
degli interessi nella misura del 4%
annuo.
Persone fisiche non titolari di partita
IVA che presentano la dichiarazione
dei redditi UNICO 2010 e che hanno
optato per il pagamento rateale ed
hanno effettuato il il primo versamento
entro il 16/07/10.
Versamento della quarta rata delle
imposte: IRPEF, acconto imposte sui
redditi soggetti a tassazione separata,
e addizionali regionali o comunali. Il
versamento è effettuato a titolo di saldo
2009 e primo acconto 2010 con la
maggiorazione dello 0,4% e l’applicazione
degli interessi nella misura del 4%
annuo.
Persone fisiche, società di persone e
soggetti IRES con esercizio coincidente
con l’anno solare.
Presentazione della dichiarazione dei
redditi Unico 2010
Ultimo giorno utile per la regolarizzazione
dei versamenti di imposte relative
all’anno 2009 non effettuati o effettuati
in misura insufficiente (ravvedimento).
Persone fisiche non obbligate alla presentazione
della dichiarazione Mod.
UNICO.
Presentazione a intermediari abilitati
della scheda per la scelta dell’8 e 5 per
mille irpef.
ICI
Presentazione della dichiarazione ICI in
caso di variazione degli immobili.
Ultimo giorno utile per la regolarizzazione
del pagamento dell’ICI relativa
al 2009 non effettuato o effettuato in
misura insufficiente (ravvedimento).
Versamento IVA in seguito ad adeguamento
ai parametri per i ricavi o compensi
conseguiti nel corso del 2009
Versamento maggior imposta sul valore
aggiunto da parte dei contribuenti
che adeguando l’importo dei ricavi e
compensi conseguiti nel 2009 ai fini dei
parametri fiscali.
SETTEMBRE / 10
23

a cura di Saverio Petrarulo
Speciale
NUOVE APERTURE
a pontescodogna SAPORI D.O.C. GRANDE ACCOGLIENZA E ATMOSFERA RAFFINATA
Dalla colazione al dopocena,
il posto giusto è il Ma.Ma Bar
Appena entrati in località Pontescodogna,
subito dopo Collecchio venendo
da Parma, brilla da alcune settimane
l’insegna del Ma.Ma Bar. Il locale, inaugurato
il 20 luglio 2010 e gestito da Massimiliano
Papaleo (con l’aiuto in cucina e dietro al
bancone della madre Gaetana e del cugino
Luca), ha trovato spazio in un edificio che in
passato era una stalla e che è stato restaurato
con cura dalla ditta di famiglia “Costruzioni
Fratelli Papaleo”. Il padre, impegnato nell’attività
edilizia, ha colto infatti l’occasione al
volo per permettere al figlio Massimiliano
di realizzare il suo sogno, che è sempre stato
quello di poter gestire un locale proprio. Il
grande entusiasmo e il giusto spirito con cui
il giovane Massimiliano affronta la sua nuova
avventura imprenditoriale sono la dimostrazione
di come sia gratificante per un ragazzo
della sua età aprire e gestire una nuova attività,
un passo che richiede senza dubbio grande
impegno e volontà. Il locale, completamente
rinnovato, è molto ampio e il grande spazio
a disposizione accoglie nel migliore dei modi
il cliente fin dall’ingresso. Il soffitto a volte
e le colonne che riempiono il salone fanno
si che si respiri un’atmosfera rustica ma allo
stesso tempo raffinata, inoltre l’ambiente è
scrupolosamente pulito e curato nei minimi
particolari. La disposizione dei numerosi
tavoli va poi a completare la sala, provvista di
televisori di ultima generazione.
Cosa si può gustare al Ma.Ma Bar?
“Siamo aperti fin dalle 5.00 di mattina per
offrire ottime colazioni con caffè, cappuccini e
paste sempre fresche. Poi per il pranzo e la cena
proponiamo svariati tipi di piatti caldi (o riso
freddo d’estate) con la pasta accompagnati da
contorni, insalate di mare, mozzarelle, salumi
tipici e formaggi, oltre che ottimi secondi
piatti di mare andando a chiudere con macedonie
e dolci. Punto forte e caratteristico
sono le specialità calabresi della mia terra, che
affianchiamo alle prelibatezze di Parma: dalla
sardella alla soppressata, dal capocollo alla spianata,
dal pecorino di Crotone all’immancabile
salsiccia di Calabria”.
Che tipo di clientela frequenta il locale?
“Abbiamo sia clienti affezionati che clienti di
passaggio di qualunque età, che pian piano
SETTEMBRE / 10
24
stanno aumentando. Considerato l’ampio
spazio sia interno che esterno, dove son presenti
molti tavoli con i gazebo, è anche possibile
organizzare feste di laurea e compleanni
su richiesta arricchiti con antipasti, tartine, e
tutto ciò che il cliente desidera. Non manca
poi l’appuntamento con l’aperitivo, che può
contare su un ricco buffet disposto su due
tavoli completo di focaccine farcite, taglieri
di salumi, stuzzicheria varia e cocktail di ogni
genere. Specialmente nei weekend è prevista
musica dal vivo per divertirsi e rilassarsi anche
nel dopo cena, fino alle 2.00 di notte, gustando
magari una buona birra – anche artigianale
– o una bottiglia della nostra vastissima scelta
di vini, spumanti e champagne”.
E nel futuro cosa aspetta i vostri clienti?
“Abbiamo in cantiere diversi progetti: si pensava
innanzitutto di ingrandire ulteriormente
il bar dotandolo di uno spazio per la vendita
di sigarette e giornali. In aggiunta, stiamo
riflettendo sulla creazione di un più spazioso
parcheggio per i clienti. Teniamo molto al
rapporto con il cliente e per questo, oltre che
cercare di soddisfare le sue richieste, curiamo
in modo particolare il servizio e la qualità
di ciò che proponiamo. Insomma, niente è
lasciato al caso!”
Ma.Ma Bar / Paninoteca si trova a Pontescodogna,
Collecchio, e ha due ingressi:
uno in Via del Curione 12/B e uno in Via
Nazionale. Telefono: 340 2944582 - Giorno
di chiusura: lunedì

VIVERE E GODERE LA CITTà
TEMPO
LIBERO
SETTEMBRE / 2010
via emilia,
CHE FESTA!
Due chilometri e mezzo tra
sorprese, musiche, esposizioni,
spazi dedicati ai bambini e
una miriade di bancarelle per
ritrovarsi insieme, il 12 settembre,
dopo la pausa estiva
IL RISTORANTE, IL BAR E IL PUB:
viaggio tra i locali (e gli eventi) di città e provincia
Punto fisso di ritrovo nell’orario dell’aperitivo (ma
anche per la pausa pranzo), questo mese abbiamo
sperimentato il Break Cafè di Lemignano, perfetto
per scambiare due chiacchiere o per trascorrere un
po’ di tempo in relax. Un salto a Collecchio per un
buon bicchiere di vino al Bar LU non poteva certo
mancare! Per non sbagliare, ci siamo poi spostati
di qualche chilometro alla Trattoria Le Valli, per far
assaporare ai nostri palati fini un antipasto misto
di salumi a dir poco strepitoso.
MAGGIO / 10
25

a cura di Eleonora Bellomi
25 settembre/ Parma
Arte giovane in città
Il 25 settembre
BoulevArt spegne la
sua prima candelina.
Via Farini, borgo Giacomo,
Piazzale Borri,
Piazzale San Lorenzo,
via Antini, via
Sauro e via Maestri...
I giovani creativi della città tornano a far
vivere la propria arte, dalle 17 alle 24,
accompagnati dall’apertura straordinaria
dei locali e degli esercizi commerciali
della zona. Info 0521 251848
26 settembre/ Collecchio
Elio e i Filarmonici
Ai Filarmonici di Busseto spetterà l’onore d
inaugurare il 26 settembre alle 21.15 alla
Corte di Giarola, con Elio delle Storie Tese,
il nuovo Museo del Pomodoro di Collecchio.
Info www.museidelcibo.it
Fino al 26 settembre/ Collecchio
Festa grande a Collecchio
Oltre trenta iniziative
tra sport, ambiente,
mercati e cultura.
Tutto questo è il
Settembre Collecchiese,
tradizionale
appuntamento che vedrà animarsi tutto il
paese fino alla fine del mese. Momento clou
della manifestazione è la Sagra della Croce,
che verrà inaugurata sabato 18 settembre
alle 16 con il complesso musicale “Città di
Collecchio” e proseguirà fino al 26 con il
Mercato della Croce e il Luna Park.
Info 0521 301207
TempoLibero
GLI APPUNTAMENTI Di settembre
18 e 19 settembre/ Salsomaggiore
A Salsomaggiore Terme
fra donne e motori
Un carosello di auto e moto d’epoca, antiche e moderne, dislocate lungo le vie e piazze di tutto il
centro storico vi aspetta a Salsomaggiore. La Confesercenti di Salsomaggiore Terme organizza,
nella giornata di domenica 19 settembre SalsoMotorMeeting. Oltre duecento mezzi coinvolti fra
Ferrari, Porsche, Lamborghini, Maserati, Corvette, 500 d’epoca, Harley Davidson, Vespe, Minimoto,
Tuning, mezzi militari... La rassegna sarà allietata da iniziative collaterali di intrattenimento per i visitatori
che inizieranno sabato 18 con un prestigiosa sfilata di moda sulla scalinata di P.le Berzieri con
premiazione di Lady Motor e proseguiranno
domenica 19 con musica e il coinvolgimento
di alcune miss del Concorso di Miss Italia oltre
alle mitiche Sexy Car Wash. Per l’occasione
saranno realizzate iniziative ad hoc come visite
guidate, vendita di pacchetti benessere alle
terme, degustazione di prodotti tipici e acquisto
di prodotti termali presso i negozi del centro.
Info 0524 575312
10-19 settembre / Parma
Il Festival più goloso
Il Festival del Prosciutto quest’anno taglia
il traguardo delle tredici candeline con
un programma ricco di appuntamenti
e novità. Dal 10 al 19 settembre i
dieci comuni che aderiscono al festival
rinnovano dunque l’appuntamento con il
più prezioso dei nostri salumi a partire dal
paese che più associa al proprio nome
questo prodotto: Langhirano. Imperdibile il
programma musicale, sabato 11 piazzale
Melli ospiterà la Bandabardò, il 12 sarà
invece la volta di Cristiano De Andrè, figlio
dell’indimenticato Faber. Per il programma
completo del Festival consultare il sito
www.festivaldelprosciuttodiparma.com
18,19 e 25,26 settembre/ Borgotaro
Il fungo porcino è ancora il Re del borgo
Autunno, tempo di funghi... Come
non pensare quindi al famoso fungo
porcino IGP di Borgotaro. L’occasione
ideale per assaporare l’atmosfera unica
dell’autunno borgotarese è di certo la
Fiera del Fungo di Borgotaro IGP. Nei
giorni 18,19 e 25, 26 settembre, si terrà
infatti l’evento principe della stagione
autunnale, la Fiera del Fungo di Borgotaro
IGP, che porta in scena il meglio
dei prodotti tipici regionali e nazionali. Nei due weekend della Fiera
troveranno spazio anche numerosi eventi collaterali, quali esposizioni,
rievocazioni, giochi per bambini, spettacoli teatrali e concerti itineranti.
E nei ristoranti della zona, golosi menu a tema! Info 0525 96796
19 e 26 settembre/ Salsomaggiore
Musica dal vivo con Riondino e Ruggiero
A settembre la buona musica è di casa
a Salsomaggiore. In piazza Berzieri, tra le
serate da non perdere quella di domenica
19, quando dalle 21, alla modica cifra
di zero euro, sarà possibile ascoltare il
concerto di David Riondino che riproporrà
l’album “La Buona novella” di Fabrizio de
Andrè. Si continua domenica 26, quando
la piazza ospiterà il concerto di Antonella
Ruggiero con “Contemporaneo Tango”,
un nuovo e travolgente spettacolo in cui
la seducente voce della cantante italiana
accompagna le danze di ballerini di respiro
internazionale. Info 0524 580211
SETTEMBRE / 10
26

12 settembre / Parma
C’era una volta la
Sagra di San Lazzaro
La giornata prende ufficialmente il via alle 10 con l’apertura degli
stand. Ma fino alle 20, tutti i partecipanti, potranno approfittare o
farsi coinvolgere fra un acquisto e l’altro, da laboratori ludico-creativi,
esercizi di fitness, passi di tango argentino o hip hop, dj set
e piano bar per tutti i gusti, giochi Gommaland, la diretta di Radio
Malvisi Network e golosi punti ristoro e molto altro ancora...
due chilometri e mezzo di allegria!
Domenica 12 settembre torna la Sagra di San Lazzaro. La manifestazione
più lunga della città, si srotola lungo l’asse di Via Emilia Est
su un percorso di 2.5 km, tra grandi sorprese, musiche, bancarelle,
esposizioni e tanti spazi dedicati ai bambini, per ritrovarsi insieme
dopo la pausa estiva. Semplice, calorosa, coinvolgente, l’iniziativa,
promossa quest’anno da Ascom Confcommercio Parma e Confesercenti
Parma e organizzata da Edicta Eventi, animerà e darà nuova vita
alla strada, rafforzando il suo valore sociale e commerciale. Nonché
storico. Quest’anno infatti oltre ai tradizionali mercati - de il Consorzio
Qualità dei Mercati e Passaparola di Ascom e quello di Confesercenti
- la via Emilia sarà allestita con un percorso storico fotografico sulla
zona e i suoi simboli: dall’Arco di San Lazzaro alla Certosa di Parma.
La giornata prende ufficialmente il via alle 10 con l’apertura degli stand
e delle svariate bancarelle. Ma fino alle 20, tutti i partecipanti, grandi
e piccini che siano, potranno approfittare o farsi coinvolgere fra un
acquisto e l’altro, da laboratori ludico-creativi, esercizi di fitness, passi
di tango argentino o hip hop, dj set e piano bar per tutti i gusti, giochi
Gommaland, la diretta di Radio Malvisi Network e golosi punti ristoro
e molto altro ancora... Saranno inoltre numerosissimi gli esercizi
commerciali della zona che per l’occasione rimarranno aperti.
Info 0521 251848
11settembre/ Fontanellato
Un tuffo nel Medioevo
Per la terza volta Fontanellato
si apre al mondo
medievale con La Spada
nella Rocca, che si svolge
l’11 settembre, dalle
15.30 all’una di notte. Il
centro storico sarà invaso
da un grande mercato a
tema, da cavalieri, musici
e giullari che organizzeranno
giochi e spettacoli e dai tavolini delle locande
del posto che, per l’occasione, sfodereranno menu
speciali e costumi d’epoca. Info 0521 823220
18-19 settembre/ Parma
Tutti al Palio di Parma!
È una Parma dal sapore
medievale, quella che
fra il 18 e il 19 settembre
ospiterà il Palio. Si parte
sabato 18 alle 15,30,
con sbandieratori, musici,
giullari, falconieri e
giocolieri. Alle 19 partirà
il corteo dalla Pilotta e
terminerà in Duomo,
dove avverrà la benedizione dei Palii. Domenica
19 sarà invece dedicata allo svolgimento del Palio
vero e proprio. Info www.paliodiparma.it
SETTEMBRE / 10
27
Semplice,
calorosa,
coinvolgente,
l’iniziativa,
promossa
quest’anno
da Ascom
Confcommercio
Parma e
Confesercenti
Parma e
organizzata da
Edicta Eventi,
animerà e
darà nuova vita
alla strada,
rafforzando il
suo valore sociale
e commerciale
segnalazioni
ALTRI EVENTI IN
CITTà e provincia
Roccabianca - 10 settembre
Culatello e Jazz
Roccabianca propone per il 10
settembre “Culatello e Jazz”,
manifestazione che valorizza il
connubio tra musica e il re degli
insaccati. Sul palco: George Cables
(piano) e Steve Grossman
(saxofono). L’iniziativa vedrà tra i
protagonisti lo chef Massimo Spigaroli
che curerà la parte gastronomica
mettendo a punto uno
speciale menù degustazione.
Info 334 7484776
Coenzo - 18, 19 e 25 settembre
La fiera della simpatia
La simpatia sta di casa a Coenzo.
Il 18, 19 e 25 settembre
trionfano le tradizioni popolari. Fra
le iniziative in programma: lancio
della mongolfiera, concorso canoro,
spettacolo pirotecnico, una
mostra di zucche e una intitolata
“prove per un museo”, bancarelle
della tradizione, musica e una
gustosa cena con piatti tipici.
Info 0521 669644
Soragna - dal 18 al 23 settembre
Soragna per grandi e piccini
Finita l’estate è tempo di sagre
nella nostra provincia. A Soragna,
dal 18 al 23 settembre, l’appuntamento
è con quella dell’Addolorata,
un momento di convivialità al
quale partecipa tradizionalmente
tutto il paese. Il 18 alle 21, al
Nuovo Teatro, c’è “L’amor l’è
birichen”, commedia dialettale
messa in scena dalla compagnia
La Duchessa. Domenica grandi
festeggiamenti con intrattenimenti
con grandi e piccini. Il 20 alle 21
la Polisportiva “Il Cerchio” propone
al Centro Sportivo un “Saggio di
Pattinaggio”. Infine giovedì 23 dalle
16 alla Casa Protetta “S. Rita”
è in programma la “Festa di Fine
Estate” con musica, animazione
e tanta allegria.
Info 0524 598922

a cura di Fabrizio Furlotti
Saverio Petrarulo
TempoLibero
LE SEGNALaZIONI DEL MESE
le valli Alla prima periferia di Collecchio una trattoria che riserva grandi piacevoli sorprese
Come raggiungere alti livelli con la
sola esperienza della tradizione
Dalla routine di un lavoro di responsabilità
dietro una scrivania, alla
frenesia che solitamente regna tra i
fornelli di un grande ristorante o di una più
modesta trattoria, per Angela Bombini, il passo
non deve essere stato semplice. Certo è che
oggi, dopo otto anni, le si legge negli occhi la
soddisfazione di aver portato la “sua” trattoria
a livelli di vera eccellenza. Nella primissima
periferia di Collecchio, al termine della strada
che costeggia il Parco Nevicati, un bel pergolato,
come nelle più classiche tradizioni delle
nostre parti, svela la
presenza della trattoria
“Le Valli”. Angela
ci fa accomodare in
una delle due sale
del piano terra e ci
conferma che il locale da molte decine d’anni
è adibito a trattoria, fin da quando si chiamava
“Dal Belo” e il menu era composto solo da
due voci: salume e vino, entrambi di propria
produzione.
“Mio marito Oscar è riuscito a farmi intraprendere
un’attività per me assolutamente nuova.
Era il 2002. Confesso che non ero convinta,
ma avevo da parte mia l’esperienza, i consigli
ed il sostegno di mia madre, oltre ai preziosi
insegnamenti di un cuoco che avevamo assunto
in quei primi anni. A darmi la spinta
decisiva c’è stata anche la grande conoscenza in
fatto di salumi di mio marito, per il fatto che
ha lavorato per 35 anni in un prosciuttificio,
e noi sappiamo quanto sia importante per una
“Tutti i nostri salumi
sono scelti da piccoli
produttori locali ”
trattoria della nostra provincia, saper offrire
salumi di ottima qualità”.
Mai affermazione fu più veritiera, infatti
l’antipasto di salumi misti è, oggi come ieri,
uno dei piatti più, giustamente, apprezzati
del menu. Un prosciutto dolcissimo, ma con
la dovuta personalità; un culatello della giusta
consistenza accompagnato dal suo caratteristico
ed inconfondibile profumo; salame tagliato
a fette lunghissime, il che già testimonia della
sua stagionatura, dalla grana grossa e dal
sapore nostrano; spalla cruda, oggi prodotto
raro, dall’ottimo sapore e
dall’equilibrato rapporto
grasso-magro, così come
la coppa dalla bella fetta
larga e lo strolghino fresco.
“Tutti i salumi che portiamo
in tavola – ci conferma Angela - sono
il risultato di un’accurata ricerca e successiva
scelta che Oscar fa presso piccoli produttori
locali, abituati a produzioni limitate, ma di
grande qualità”.
Signora Angela ci parli della sua cucina e
della sua proposta.
“Non ho mai fatto corsi né tanto meno scuola
di cucina. Cerco solo di proporre le vecchie
tradizioni, quelle che ho imparato da mia
madre, di cui conservo le ricette in un prezioso
quaderno. Come gestire e organizzare la cucina
e altri preziosi insegnamenti mi sono stati dati
dal cuoco che avevamo i primi anni. Quindi
la mia è una proposta legata alla tradizione
nostrana con qualche concessione extra”.
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APERITIVI&AFFINI
Spritz e snack al Bar LU
Tranquillo, accogliente e situato proprio sotto i portici
della Piazza di Collecchio: il “Bar LU”, dal 15 luglio
2010 sotto la gestione di Luana Attolini, si propone
come punto di ritrovo ideale per trascorrere un po’ di
tempo in completo relax e gustarsi un buon bicchiere
di vino. Aperto dalle 6.30 della mattina fino alle 20.00
di sera (e d’estate fino a mezzanotte), il Bar LU (Il
nome deriva dall’abbreviazione di “Luana”) offre la
possibilità di abbondanti colazioni con caffè, cappuccini,
brioches e paste fresche tutte le mattine. Oltre
alla colazione è possibile sedersi al tavolo, magari
nell’ampia sala dotata di TV oppure d’estate anche
fuori sotto i portici, per un buon pranzo con piatti
freddi e caldi, panini farciti, roast-beef e le classiche
insalatone. Sia in estate che in inverno, dato l’ampio
spazio (120 metri quadrati, compresa un’area dedicata
agli amanti delle slot-machines), Luana mette
a disposizione il locale per organizzare rinfreschi per
feste di laurea e di compleanno, arricchiti dai classici
taglieri di salumi e formaggi tradizionali. Ovviamente
non può mancare l’appuntamento con l’aperitivo,
magari per fermarsi a far due chiacchiere dopo il
lavoro, dove il Bar LU non si fa trovare impreparato
offrendo snack, focaccine, panini, pane di patate,
piadine, bruschette con salsine e stuzzicheria varia
tutto preparato al momento e accompagnato da uno
spritz, un prosecco o una buona birra.
Non vi è alcun dubbio che l’atmosfera che si respira
appena entrati è quella piacevole di un bar classico
ben curato e dall’impostazione tradizionale, con
dietro il bancone l’instancabile Luana sempre pronta
a scaldare qualche fetta di pane e ad affettare del
buon salume se necessario in qualsiasi momento
della giornata, per soddisfare le richieste e i palati
dei clienti.
Bar LU
piazza Repubblica 3 - Collecchio
Tel. 0521 804681

Ci faccia qualche esempio.
“Tra i primi, i tortelli di patate, erbette e zucca,
classici o alla spalla cotta o ai funghi, anolini
in brodo, gnocchi di zucca o di patate con
soffritto o ai funghi, tagliatelle alla pasta di
salame, tagliolini al culatello, trofie al basilico
e pomodorini, spaghetti alla chitarra con
asparagi, pomodorini, olive di Gaeta e bottarga
ecc... Anche i secondi variano a seconda della
stagione. Filetto, tagliata, coniglio nostrano
in padella, anatra al forno, i lessi con l’immancabile
palla di ripieno, punta al forno,
trippa, “ganassini” di maiale, grigliate miste,
maialate ecc…”.
Qualcosa di pesce?
“Propongo solo antipasti: baccalà e melone,
carpaccio di trota salmonata all’erba cipollina,
carpaccio di piovra con rucola, tonno e spada
affumicati”.
Dolci?
“Sono tutti rigorosamente fatti in casa: crème
brulé, zuppa inglese, crema chantilly, millefoglie
al budino, torta al cioccolato con frutti di
bosco, sbrisolona e crostata di frutta”.
Carta vini?
“Non vastissima, ma comprendente le migliori
dal quaderno segreto, con amore
Ricette per tutti...o quasi
Dal quaderno dove sono gelosamente
conservate, Angela ci svela alcune ricette
della madre. Naturalmente sono piatti di una
cucina povera, anche quando concedeva
qualche “trasgressione” i giorni della sagra
per il Patrono o della fiera.
La preparazione degli gnocchi è quella
classica: patate lesse, passate allo schiacciapatate,
si aggiungono le uova e il sale,
la farina sul tagliere, il lungo “serpente” da
cui si ricavano gli gnocchi. Angela non concede
alcuna trasgressione al pomodoro o
divagazione al gorgonzola: soffritto classico
con cipolla, triplo concentrato e un po’ di
Ortolina; volendo si possono aggiungere
funghi secchi. Un ottimo parmigiano fa
etichette da quasi tutte le regioni italiane. Anche
la selezione sui nostrani è fatta a monte e
con estrema cura”.
Chi sono i vostri clienti?
“Molti dirigenti di aziende del nostro territorio,
rappresentanti e diversi stranieri. Se da
un lato abbiamo notato un incremento di
giovani, dall’altro sono praticamente sparite
le famiglie”
Cosa c’è nel vostro futuro?
“Per ora Francesca e Giulia, le nostre figlie, ci
stanno dando una mano, molto dipenderà
anche da loro. Di certo è nostra intenzione
lasciare questo locale e aprire, sempre nel
comune di Collecchio, un nuovo esercizio
che conservi le stesse caratteristiche, ma in un
contesto più moderno”.
Trattoria Le Valli
via Le Valli 52 43044 Collecchio
Tel. 0521 802313 - Chiuso sabato a pranzo
e la domenica sera
Nella pagina a fianco: Angela con la figlia
Francesca. Sopra da sinistra: l’antipasto
di salumi, gli spaghetti alla chitarra con
bottarga, gli gnocchi col soffritto e funghi, i
taglionlini al culatello, la punta al forno.
da amalgama. Per la punta al forno usa il
costolato di vitello da cui si ricava una tasca
che viene “onorata” del ripieno. Un grande
parmigiano, pane grattugiato scottato in
brodo di carne, le uova, un’idea di noce
moscata. La punta col suo ripieno viene
quindi fatta rosolare con carota, sedano
e cipolla a fuoco vivace, quindi coperta e
lasciata stufare qualche minuto per andare
quindi a finire la cottura in forno. Il sugo di
cottura viene poi frullato e servito, di solito
con patate al forno, su una policroma e
gustosissima fetta di punta. Sul capitolo
dolci il quaderno della signora Angela resta
semichiuso. La preparazione della crème
brulé e della sua “famosa” torta al cioccolato
resta più segreta di una formula magica.
D’altronde è giusto che ogni regina della
cucina abbia i suoi piccoli grandi segreti.
tendenze
è ora di un Break... Caffè
Un’allegra chiacchierata con l’aggiunta di un’affettuosa
pacca sulla spalla: “In questo quartiere
manca giusto un bar, vero?” Detto, fatto! Così è
scoccata la prima scintilla, dopo una conversazione
col padre, a Michele Vascelli, oggi gestore del
bar Break Caffè di Lemignano. Michele dunque ha
continuato la tradizione famigliare, dal momento
che padre, madre e nonna hanno sempre lavorato
in un bar. Immerso in una zona tutta artigianaleindustriale
che fino al 2005 era priva di un bar,
Michele inizia la sua avventura plasmando a suo
modo quello che sarebbe diventato il suo Break
Caffè. Il locale, aperto dalle 6.30 di mattina fino
alle 20.00 da lunedì a venerdì, propone la prima
colazione con i tradizionali caffè, cappuccini,
brioches, cornetti e paste sempre fresche ogni
mattina. Non mancano piadine, focacce, tartine,
insalate e panini di ogni tipo, ma il pezzo forte è
sicuramente il pranzo, dove Michele ogni giorno
cambia menù proponendo e preparando personalmente
due primi e due secondi diversi (da
provare assolutamente i suoi gnocchi di patate!)
accompagnati dal vino locale, inoltre su prenotazione
è anche possibile cenare, sempre con piatti
freschi e preparati al momento.
La clientela è prevalentemente quella affezionata
composta dai lavoratori della zona che hanno
il Break Caffè come punto fisso di ritrovo nella
pausa pranzo e all’ora dell’aperitivo. Per Michele
gli aspetti più gratificanti del suo lavoro sono senza
alcun dubbio il rapporto famigliare costruito in
questi cinque anni con i clienti e la gestione del
bar “famigliare in tutto e per tutto” che ha portato
le persone frequentatrici, abitudinarie, del Break
Caffè a tornare sempre volentieri anche solo per
scambiare due chiacchiere o per trascorrere un
po’ di tempo in relax.
Break Caffé
Via Di Vittorio 1/B - Lemignano
Tel. 0521.304390 chiuso sabato e domenica
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a cura di Patrizia Spaggiari
Diventare macellai
per tornare a lavorare
Diciotto persone, nove uomini e
sette donne, stanno portando a
termine un percorso formativo di
Cescot iniziato il 7 giugno scorso: quello
per operatore delle lavorazioni carni. Una
figura professionale questa che si occupa
della lavorazione, trasformazione, confezionamento
e commercializzazione della carne
e dei suoi semi-lavorati. Il corso dura quattrocento
ore suddivise in lezioni teoriche,
laboratori e stage, per mettere a frutto ciò
altre proposte
Corso abilitante
per Agenti di commercio
Dal 20 Settembre al 2 Novembre (18-22)
Corso Barman professionale
(1° livello)
Dal 27 Settembre al 16 Novembre (20-23)
Corso Sicurezza R.S.P.P.
Dal 9 al 14 Settembre (14-18)
e altre dal 14 19 proposte
Ottobre (14-18)
Corso Addetto all’antincendio
(basso rischio)
Giovedì 16 Settembre (14-18) e
Giovedì 21 Ottobre (14-18)
Corso Mediatore Immobiliare
Dal 4 Ottobre al 16 Dicembre (18-22)
Corso I.C.AL.
(Idoneità al Commercio
Alimentare)
Dal 6 al 28 Settembre (14-18) e
dall’11 Ottobre al 3 Novembre
Corso S.A.B.
(Somministrazione Alimenti
e Bevande)
Dal 6 Settembre al al 12 Ottobre (14-18) e
dall’11 Ottobre al 16 Novembre
Corso Pronto Soccorso
Dal 10 al 24 Gennaio 2011 (14-18)
Corso “L’arte di degustare i
vini” (alfabetizzazione)
2-9-16-23-30 Novembre dalle 21 alle 23
La formazione continua...
cescot confesercenti
che si è appreso e i contenuti sono molto
vari perchè vanno dall’HACCP, essenziale
per chi maneggia alimenti; alle tecniche,
alle tipologie e alle fasi di lavorazione della
carne; fino ad arrivare
alla gestione del banco
macelleria e alla vendita.
L’intervistato di questo
mese è William Pettoruti
che, essendo tutor
del corso, ha seguito i
partecipanti per tutto
il tempo.
I partecipanti stanno
portando a termine il
loro stage, la parte finale
del corso, qual è il
bilancio complessivo?
William Pettoruti: La
partecipazione è stata
costante e l’interesse
alto. Ovviamente c’è
chi è più portato per
un lavoro e chi meno, chi si è impegnato
di più e chi un pochino meno, ma, avendoli
seguiti personalmente nelle aule e nei
laboratori, posso dire che tutti, stimolati e
spronati anche da Gianfranco Ronchini il
docente dei laboratori, hanno raggiunto
buoni risultati.
Chi poteva partecipare al corso?
Il corso era rivolto a persone che avevano
perso il lavoro o che avevano chiuso un’attività
ed erano iscritte ai CPI della Provincia
di Parma.
I partecipanti non hanno pagato nulla per
frequentare il corso perchè era finanziato.
William Pettoruti: E’ stato co-finanziato dal
Fondo Sociale Europeo, dal Ministero del
Lavoro e dalla regione Emilia-Romagna.
Questo è il secondo anno che lo proponiamo.
Come è stato strutturato?
Oltre all’aula abbiamo previsto una parte
consistente, circa 108 ore, di pratica svolta
presso il laboratorio carni del Panorama.
A fine corso, invece, i partecipanti sono
stati inseriti in supermercati e ipermercati
per lo stage.
Prima ha citato uno dei docenti, pensa
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IL CORSO
Operatore delle
lavorazioni carni
Il corso è partito il 7 giugno per
una durata di 400 ore suddivise
in lezioni teoriche, laboratori e
stage. è stato co-finanziato dal
Fondo Sociale Europeo, Regione
e Ministero del Lavoro.
che abbiano dato valore aggiunto al
corso?
Assolutamente sì. I nostri docenti sono
persone del settore che oltre a nozioni
trasmettono la loro esperienza. Gianfranco
Ronchini per esempio è un professionista
conosciuto e stimato che pone molta attenzione
non solo alla tecnica, ma anche
all’igiene e alla sicurezza, aspetti imprescindibili
per chi lavora con la carne e gli
alimenti in genere.
Quali sbocchi professionali ci sono per
questa figura?
L’operatore delle lavorazioni carni può
lavorare presso aziende di trasformazione
delle carni sia industriali che artigiane,
presso punti vendita della grande distribuzione
che hanno un banco carne e presso
macellerie tradizionali.
I partecipanti ora sono in stage e dovrebbero
terminarlo in ottobre, dopodichè torneranno
in aula per le ultime ore di teoria
e per prepararsi all’esame per il rilascio del
Certificato di Qualifica.
Nella fotografia in alto un’esibizione
di barman freestyle
Cescot Confesercenti - via La Spezia 52/1a - 43125 Parma
Tel. 0521.382658/382611 - Fax 0521.382638 - e-mail: cescot@confesercentiparma.it

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