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un binomio per produzioni di qualità [ file .pdf] - Sardegna Agricoltura
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Considerazioni finali Il binomio pascoli – pecore in Sardegna dà luogo a prodotti di alta qualità nutraceutica quando la dieta è costituita da erba, specie se giovane. Vi sono erbe a maggiori ‘effetti nutraceutici’ e sensoriali di altre In condizioni estensive (collina e montagna) la qualità nutraceutica dei prodotti è soggetta a marcata variabilità (mancanza di erba, pascoli degradati possono limitarla) In condizioni più intensive è possibile impiantare pascoli (colture foraggere) che producano latti e formaggi di qualità nutraceutica ‘mirata’ L’integrazione di concentrati basata su cereali e sottoprodotti fibrosi riduce di norma il valore nutraceutico dei prodotti; quella a base di semi di oleaginose ricchi in PUFA è efficace ma costosa L’alimentazione della capra basata sulla macchia dà luogo a prodotti nutraceuticamente e sensorialmente più ricchi di quella stallina. La qualità dei prodotti ‘da pascolo’ va riconosciuta e pagata adeguatamente (Pulina et al., 2008)
Si ringrazia tutto il personale DiRPA (Dirigenti, Ricercatori, Tecnici, ed Addetti alle aziende) che hanno reso possibile i lavori esposti. Grazie ai presenti per l’attenzione.
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Considerazioni finali<br />
Il <strong>binomio</strong> pascoli – pecore in <strong>Sardegna</strong> dà luogo a prodotti <strong>di</strong> alta qualità<br />
nutraceutica quando la <strong>di</strong>eta è costituita da erba, specie se giovane.<br />
Vi sono erbe a maggiori ‘effetti nutraceutici’ e sensoriali <strong>di</strong> altre<br />
In con<strong>di</strong>zioni estensive (collina e montagna) la qualità nutraceutica dei prodotti<br />
è soggetta a marcata variabilità (mancanza <strong>di</strong> erba, pascoli degradati possono<br />
limitarla)<br />
In con<strong>di</strong>zioni più intensive è possibile impiantare pascoli (colture foraggere)<br />
che producano latti e formaggi <strong>di</strong> qualità nutraceutica ‘mirata’<br />
L’integrazione <strong>di</strong> concentrati basata su cereali e sottoprodotti fibrosi riduce <strong>di</strong><br />
norma il valore nutraceutico dei prodotti; quella a base <strong>di</strong> semi <strong>di</strong> oleaginose<br />
ricchi in PUFA è efficace ma costosa<br />
L’alimentazione della capra basata sulla macchia dà luogo a prodotti<br />
nutraceuticamente e sensorialmente più ricchi <strong>di</strong> quella stallina.<br />
La qualità dei prodotti ‘da pascolo’ va riconosciuta e pagata<br />
adeguatamente (Pulina et al., 2008)
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