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LA CURA DEL DIABETE
Ma cosa vuole dire la parola DIETA, per un diabetico?
• innanzitutto NON significa mangiare in maniera monotona rinunciando
alle pietanze più appetitose, né tanto meno perdere il gusto per
alcuni cibi;
• inoltre NON vuol dire mangiare poco: solo una parte degli individui
con il diabete tipo 2, e precisamente quelli affetti da un eccesso di
peso, dovranno mangiare poco, ma anche loro soltanto per le poche
settimane o mesi del dimagrimento;
• in breve, significa BUONA IGIENE ALIMENTARE: rispetto di
regole precise, tali da assicurare una vita normale in funzione dei bisogni,
delle carenze e delle alterazioni dell’organismo.
B. LE BASI DELL’IGIENE ALIMENTARE
Abbiamo visto nel Cap. 1 che il corpo umano è paragonabile a una
macchina, che per funzionare ha bisogno di energia. Come il motore
brucia benzina per avanzare, così il nostro corpo brucia gli alimenti per
muoversi, respirare, tenere costante la temperatura corporea, far
funzionare gli organi interni.... in una parola, per vivere.
La quantità di energia fornita dalla combustione (ossidazione) degli
alimenti si misura in calorie.
Il cibo è il nostro carburante: più ci muoviamo, più ne consumiamo.
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