Giugno 2009 - Confesercenti Parma

Poste Italiane S.p.A. - Spedizione in abbonamento postale D.L. 353/2003 (conv. in L. 27/02/2004 n. 46) art. 1, comma 1, D.C.B. Parma 

il periodico di 

Primo Piano 

Al Caplèt: una garanzia 

per la tradizione 

gastronomica di Parma 

Speciale 

Confesercenti:Marco 

Venturi rieletto Presidente. 

Le richieste al Governo 

& TEMPOLIBERO 

Anno XXXIX n. 6 - GIUGNO 2009 

www.confesercentiparma.it 

TEMPO LIBERO 

Osteria del 36, Caffè 

Amaro, River di Pontetaro 

e tutti gli eventi di giugno 

PARAFARMACIE: UNA 

RISORSA IN BILICO 

All’interno lo Speciale Credito 

A8410609

Indice 

GIUGNO / 09 

6 

25 

28 

colophon 

Aut. Tribunale di Parma n.11 del 06/04/94 

Notiziario della Confesercenti 

Strada del Consorzio, 10 - PARMA 

Uffici: Via La Spezia 52/1a - PARMA 

Tel. 0521382611 

Redazione: 0521.251848 

www.confesercentiparma.it 

infoconfesercenti@confesercentiparma.it 

Direttore responsabile: Stefano Cantoni 

Ideazione e realizzazione: Edicta 

InBreve 4-5 / Notizie dall’Italia e dalla città 

priMopiano 6-7 / Al Caplèt: tradizione gastronomica in Oltretorrente 

FOCUS 8-10 / Parafarmacie: la parola ai protagonisti 

associazione 12 / Le proposte del neo Presidente Marco Venturi 

dalla città 14 / Turismo: 2 milioni di euro dalla Provincia 

ServizI 20-23 / Notizie sindacali 

CREDITO 15-18 / La coop. di garanzia e le variazioni dei tassi 

CESCOT 24 / La Formazione continua... con un nuovo corso 

tempolibero 26-27 / Agenda: gli appuntamenti di Giugno 

InBreve 28-29 / Segnalazioni: il ristorante, il bar, il pub 

CHISIAMO 30 / Il volto di Confesercenti: William Pettoruti 

GIUGNO / 09 

3

Dal Mondo 

Crolla il PIL della 

zona Euro: -2,5% 

Scende in picchiata il prodotto interno 

lordo di Eurolandia. Secondo Eurostat, 

l’ufficio europeo di statistica, il Pil 

della zona euro ha subìto un crollo 

del 2,5% nei primi tre mesi del 2009 

rispetto all’ultimo trimestre 2008: in 

altre parole il calo più marcato dalla 

nascita della zona euro. Il dato peggiore 

riguarda la Germania (-3,8%), 

seguita da Austria e Olanda (-2,8%), 

Italia (-2,4%), Spagna (-1,9%), Belgio 

(-1,6%) e Francia (-1,2%). Nell’Unione 

europea a 27 membri il calo è stato 

del 2,4%, col Regno Unito a -1,9%. 

Nel primo trimestre 2009 il Pil Usa è 

invece calato dell’1,5% mentre quello 

del Giappone del 4,0%. A pesare di 

più sulla recessione della zona euro 

nei primi tre mesi dell’anno, secondo i 

dati Eurostat, è stato il calo dello 0,5% 

nella spesa delle famiglie per i consumi, 

ma soprattutto un calo del 4,2% 

degli investimenti, dell’8,1% dell’export 

e del 7,2% delle importazioni. 

Successo per la 13^ 

Borsa Città d’Arte 

Alla 13ª Borsa delle 100 Città 

d’Arte d’Italia, a Ravenna dal 28 

al 31 maggio, si è lavorato per 

il turismo di domani. Accanto ai 

mercati tradizionali si sono infatti 

poste le basi per instaurare nuovi 

rapporti con tour operator di paesi 

emergenti dell’export turistico, 

come India e Turchia. Durante il 

workshop, che ha visto la partecipazione 

di oltre 500 iscritti e di 

Inbreve 

DAll’italia 

REDDITO In Italia una persona su cinque è a rischio di vulnerabilità 

economica (dati Istat). Il 18,4% degli italiani è “a basso reddito” 

100 buyers in gran parte esteri, è 

stato registrato un incremento nei 

contatti commerciali di oltre il 20% 

rispetto all’edizione 2008. Tra i 58 

eventi e incontri gratuiti organizzati 

nella Borsa anche il convegno “Turismo 

on line”, dedicato alle nuove 

prospettive della comunicazione 

turistica sul web. 

Varato il “pacchetto 

Italia turismo” 

Lo scorso 3 giugno il Presidente 

del Consiglio, Silvio Berlusconi, 

insieme al Ministro del Turismo, 

Michela Vittoria Brambilla, ha presentato 

il “Pacchetto Italia turismo”, 

realizzato con la collaborazione di 

alcuni istituti di credito (Unicredit, 

Intesa Sanpaolo, Banco Popolare, 

Banca Popolare di Milano e Banca 

Popolare di Sondrio) e delle 

tre confederazioni del turismo: 

Confturismo-Confcommercio, 

Federturismo-Confindustria e 

Assoturismo-Confesercenti. 

Crisi: in Italia uno su 

cinque è a rischio 

L’Italia è uno dei paesi europei 

con “la maggiore diffusione di 

situazioni di reddito relativamente 

basso: una persona su cinque è a 

rischio di vulnerabilità economica”. 

Lo sottolinea il rapporto annuale 

dell’Istat evidenziando che “rischi 

altrettanto elevati” si osservano 

in Spagna, Grecia, Romania, 

Regno Unito e nei paesi baltici. 

In particolare, la percentuale di 

popolazione a basso reddito nel 

Belpaese si attesta al 18,4%, sulla 

base di valori del 2006. Il rischio 

di vulnerabilità riguarda, invece, 

soltanto una persona su dieci 

nei paesi scandinavi, nei Paesi 

Bassi, nella Repubblica Ceca e 

in Slovacchia. 

“Il sistema bancario - ha spiegato 

il premier - metterà fino a 1.600 

milioni di euro a disposizione 

del turismo a tassi agevolati”. Il 

governo punta così a raddoppiare 

la quota di Pil prodotta dal 

turismo che al momento è ferma 

al 10-11%. 

Il piano, ha affermato ancora 

Berlusconi, mira ad attrarre i nuovi 

benestanti dei Paesi emergenti: 

Cina, India, Russia. “Un altro 

obiettivo - ha infine sottolineato, 

citando l’esempio della Sardegna 

- è quello di destagionalizzare la 

stagione turistica”. 

Magna conquista Opel 

Tramonta l’ipotesi Fiat 

Sarà Magna a rilevare il controllo di Opel 

da General Motors. Dopo aver raggiunto 

un accordo di massima con Gm, la 

casa austro-canadese si è assicurata 

il via libera del governo tedesco. L’ 

accordo - raggiunto grazie alla collaborazione 

della cancelliera tedesca Angela 

Merkel con il presidente degli Stati Uniti, 

Barack Obama - poggia su tre punti; il 

memorandum d’intesa Gm-Magna, un 

accordo su futuri livelli occupazionali e 

sulla sorte degli stabilimenti, e infine 

il prestito-ponte di 1,5 miliardi di euro 

concesso dal governo tedesco. 

Inflazione a +0,9%: è il dato più basso dall’autunno del 1968 

Secondo Istat il tasso d’inflazione 

registrato a maggio in Italia, su base 

annua, è pari a +0,9%: il dato è il più 

basso dal novembre 1968, mese 

in cui toccò quota +0,7%. L’indice 

dei prezzi al consumo ha segnato 

una variazione di +0,2% rispetto al 

mese di aprile. Gli aumenti congiunturali 

più significativi si sono 

registrati per i capitoli comunicazioni 

(+0,9%), trasporti (+0,6%) e abitazione, 

acqua, elettricità e combustibili 

(+0,3%); variazione nulla per 

il capitolo istruzione, mentre un decremento si 

è verificato per il capitolo ricreazione, spettacoli 

e cultura (-0,3%). Gli incrementi tendenziali più 

elevati si sono invece registrati 

nei capitoli bevande alcoliche e 

tabacchi (5%), prodotti alimentari e 

bevande analcoliche (+2,5%) e altri 

beni e servizi (+2,4). Una variazione 

negativa si è verificata per il capitolo 

dei trasporti, che ha registrato un 

-3,4%. Minimo storico anche per 

l’inflazione nella zona euro, che nel 

mese di maggio scende allo 0%: 

lo ha comunicato Eurostat nella 

sua stima flash, che dovrà essere 

confermata il 16 giugno. Ad aprile 

l’inflazione aveva raggiunto lo 0,6%, che aveva già 

rappresentato il livello più basso mai registrato dalla 

creazione dell’attuale indice Eurostat. 

GIUGNO / 09 

4

un accordo con UPI, anci, sindacati e associazioni di categoria 

Occupazione, dalla Regione 

520 mln di euro contro la crisi 

Un “patto per attraversare 

la crisi”, un accordo 

da 520 milioni che 

fissa gli obiettivi, gli indirizzi 

e i criteri per salvaguardare la 

base produttiva, evitare i licenziamenti 

e dare risposte anche 

a quei lavoratori finora senza 

la tutela degli ammortizzatori 

sociali. 

L’importante accordo è stato 

siglato lo scorso 12 maggio dalla 

Regione Emilia-Romagna, 

l’UPI e l’ANCI regionali, le 

organizzazioni sindacali e le 

associazioni imprenditoriali, 

ad eccezione di Confindustria. 

Il patto rappresenta uno 

strumento nuovo per gestire 

la crisi, che coinvolge tutta 

l’economia mondiale toccando 

pesantemente la situazione 

In sei mesi 2.732 posti di lavoro 

in meno nella provincia di Parma 

2.732 posti di lavoro in meno in sei mesi: questo 

il segno della crisi sul mercato occupazionale 

parmense secondo i dati dell’Osservatorio sul 

Mercato del Lavoro della Provincia di Parma, 

presentato a maggio. La perdita di posti, al netto 

della stagionalità, si concentra per lo più nell’area 

industriale (81%); al momento il gruppo dei lavoratori 

più colpiti è quello a tempo determinato. Tutti 

i settori occupazionali risultano colpiti trasversalmente: 

fa fortunatamente eccezione il settore 

agroalimentare, che fa registrare un +1,9%. 

italiana e di conseguenza quella 

dell’Emilia-Romagna. Con 

questo progetto si dà vita ad 

un sistema di gestione di tutti 

gli strumenti a sostegno dei 

lavoratori e delle aziende per 

affrontare la crisi, ordinari e 

soprattutto in deroga, dando 

così risposta anche ai lavoratori 

nelle imprese con meno di 15 

dipendenti, nelle cooperative, 

nei servizi, nel commercio 

e nell’artigianato. L’accordo 

gestirà il finanziamento di 520 

milioni per gli ammortizzatori 

sociali in deroga previsti dall’intesa 

Stato-Regione, tra risorse 

statali e regionali. 

La Regione e le associazioni 

imprenditoriali e sindacali 

firmatarie si impegnano a salvaguardare 

l’occupazione, per- 

Inbreve 

DA PARMA 

GIUGNO / 09 

5 

seguendo soluzioni condivise 

anche nel caso del ricorso a 

procedure di mobilità ed escludendo 

comunque iniziative 

unilaterali di licenziamento 

collettivo. Ci sarà dunque la 

possibilità di allungare il periodo 

della cassa integrazione 

ordinaria e di garantire rapidità 

e semplicità degli interventi 

anche attraverso i pagamenti 

diretti da parte dell’INPS. 

A livello regionale saranno 

attivati appositi programmi 

di politiche attive del lavoro 

diretti alla riqualificazione dei 

lavoratori sospesi o licenziati a 

seguito di crisi per favorirne il 

ricollocamento occupazionale. 

E per contrastare il ricorso al 

lavoro sommerso dei lavoratori 

non comunitari che hanno 

perso il lavoro - derivante 

dall’attuale disciplina relativa ai 

permessi di soggiorno - la Regione 

e le parti sociali si impegnano, 

attraverso la formazione 

e gli ammortizzatori sociali, a 

ricercare tutte le misure per la 

loro ricollocazione. 

L’accordo, infine, avvia una 

procedura condivisa tra Regione 

e Province per la cassa 

integrazione straordinaria e la 

mobilità nelle aziende fino a 

250 addetti con stabilimenti 

in una sola provincia. 

VII Giornata dell’Economia: nel 

2008 Parma regge con un +0,4% 

Si è tenuta l’8 maggio scorso in Camera di 

Commercio la VII Giornata dell’Economia. 

Presentata nell’occasione l’indagine sull’andamento 

dell’economia provinciale nel 2008. 

Parma chiude l’anno con un modesto aumento 

del valore aggiunto (+0,4%), che testimonia 

l’avvenuto impatto della crisi sul nostro sistema 

economico: ciò nonostante il quadro che 

emerge per la nostra provincia è meno cupo 

di quello che caratterizza l’Emilia Romagna e il 

resto del Paese. 

editoriale 

Una multa oggi, una 

multa domani... 

E così i Comuni fanno cassa…Non 

stiamo parlando delle infrazioni al codice 

della strada, della guida in stato di 

ubriachezza o dell’eccesso di velocità, 

che in tanti praticano quotidianamente. 

Mi riferisco alle pericolosissime infrazioni 

amministrative che commettono i commercianti, 

i baristi o i ristoratori. Tutti coloro 

che svolgono un’attività imprenditoriale 

debbono avere buone idee per la propria 

attività, capacità professionale e gestionale, 

intuito, relazioni positive col pubblico 

e i collaboratori ma non basta; oggi chi 

svolge un’attività di vendita, chi ha un 

negozio o gestisce un bar, deve essere 

anche un esperto di leggi e regolamenti, 

deve conoscere il testo unico di pubblica 

sicurezza, le normative europee, nazionali, 

regionali e comunali, spesso le più 

creative. Insomma se volete aprire un’attività 

è indispensabile acquisire competenze 

a 360 gradi, non basta più saper 

fare bene il proprio mestiere. Il rischio 

infatti che corriamo quotidianamente è 

quello di ricevere un’ispezione da parte 

delle numerose autorità preposte e state 

sicuri che troveranno qualcosa che non 

va e perciò sarete multati. Peraltro le 

sanzioni sono piuttosto salate: dai 308 

euro per una infrazione lieve ai 1500 e più 

per quelle più gravi. Alla Confesercenti 

trovate tutte le informazioni utili e i nostri 

corsi abilitanti al commercio dove diamo 

le istruzioni comportamentali per fare 

tutto a regola d’arte. 

Proprio ora, alle prese con una crisi economica 

che i piccoli commercianti subiscono 

in modo drammatico, abbiamo 

notato un incremento dei controlli negli 

esercizi commerciali e a fronte di tanta 

attività abbiamo notato risultati molto interessanti: 

per quanto riguarda ad esempio 

la sicurezza alimentare e le norme igienico 

sanitarie più importanti, la stragrande 

maggioranza dei commercianti ha dato 

prova di grande professionalità. 

La maggior parte delle multe riguardano 

infrazioni amministrative modeste: una 

riguarda un locale che aveva l’orologio 

dell’orario di apertura e chiusura senza 

una lancetta, l’altra non aveva esposto 

la licenza ben in vista, un altro non 

aveva ben esposto il cartello del vietato 

fumare, un negozio non aveva messo 

tutti i prezzi in vetrina (l’aveva appena 

rifatta!). Insomma sono queste le gravi 

infrazioni che possono costarvi centinaia 

di euro. Quello che però chiediamo alle 

forze dell’ordine, ai vigili, visto appunto 

che siamo in una difficile situazione 

economica, è un po’ di comprensione: 

suggeriamo di potenziare la prevenzione 

e fare un po’ meno repressione, soprattutto 

quando si tratta di infrazioni per lo 

più in buona fede. 

Stefano Cantoni 

Direttore del Gazzettino del Commercio

a cura di Fabrizio Furlotti 

PrimoPiano 

STORIE DI SUCCESSO 

Al Caplèt Primi piatti, pizza, focacce, pane, dolci da forno e... tanta cortesia 

Dall’Oltretorrente una garanzia per 

la tradizione gastronomica di Parma 

1 

Caplèt! Basta la parola - come citava il 

grande Tino Scotti al termine di un 

Carosello degli anni sessanta - per 

rievocare alla mente, il clou della cucina 

parmigiana, oggetto di culto per i buongustai, 

argomento di eterna discussione dei 

gourmet nel momento di individuarne la 

vera ricetta (ma aveva ragione chi affermava 

che la vera ricetta è quella di casa tua…), 

piatto principe di tutte le feste comandate, 

da quelle religiose a quelle laiche, soprattutto 

legate alle sagre contadine o alle fiere 

di paese. Per questo è stata vincente l’idea 

della signora Silvana Scita che diversi anni 

fa ha voluto abbinare l’insegna del proprio 

negozio di alimentari, ma specializzato 

“Grazie alla consulenza di 

Confesercentimmobiliare 

“ 

apriremo un secondo punto 

vendita in via Cocconcelli” 

nella produzione di pasta fresca, al prodotto 

simbolo della cucina parmigiana, così che 

il negozio di via Bixio con la scritta “Al 

Caplèt” è diventato punto di riferimento 

per buongustai. 

Tradizione che si è rinnovata ed arricchita 

da quando, esattamente un anno fa, sono 

subentrati nella gestione Daniele Pambianchi 

e sua moglie Nina, passione ed 

esperienza per l’uno, grande cortesia e 

affabilità per l’altra. “Da tempo eravamo 

alla ricerca di un negozio di questo tipo – ci 

dice Daniele – finché non ci siamo rivolti 

a Confesercentimmobiliare che nel giro di 

poco tempo ci ha fatto questa proposta, 

l’abbiamo subito vagliata e accettata. 

LASTORIA 

2008 

Nel giugno del 2008 Daniel Pambianchi 

con la moglie Nina Ceban rilevano “Al 

Caplèt” un negozio storico per la gastronomia 

di Parma. Situato al 112 di via Bixio 

l’esercizio è stato gestito per tanti anni da 

Silvana Scita. 

Si tratta di un negozio ormai storico, non 

solo per il quartiere, ma per l’intera città. 

Ovviamente ci siamo strutturati per offrire 

gli stessi prodotti che l’hanno reso celebre, 

ma, nel giro di un solo anno, lo stiamo 

caratterizzando con nuove proposte, ma 

con un denominatore in comune: il pieno 

rispetto della tradizione e l’ uso di prodotti 

naturali”. La moglie Nina, di origine 

moldava, è a Parma da dieci anni e, pur 

avendo appreso le basi della nostra cucina 

tradizionale, preferisce avere il contatto con 

i clienti, lasciando a Daniele il compito 

di dirigere il laboratorio da dove escono i 

prodotti messi in vendita. 

“Innanzi tutto i primi piatti – prosegue 

Daniele -: dai cappelletti della tradizione 

ai tortelli d’erbetta, rigorosamente con 

ripieno fatto con la ricotta fresca e le biete, 

di zucca, da una ricetta della Bassa che, 

Parola di cuoco 

Daniele Pambianchi 

“Le ricette di mia 

madre sono l’unico 

mio segreto” 

Nessun ingrediente segreto o procedura 

innovativa, ma pieno rispetto 

della tradizione che in ogni famiglia 

esiste e si tramanda (... o si dovrebbe 

tramandare). Così Daniele interpreta i 

propri piatti, con la giusta esperienza 

e materie prime di qualità. 

“Per fare le lasagne verdi al forno si parte 

preparando il ragù. Si fa il fondo con tutte le 

verdure poi si aggiunge carne macinata di 

manzo e maiale. Dopo diverse ore di cottura a 

fuoco lento, si lascia riposare. Quindi si prepara 

la classica sfoglia cui aggiungo gli spinaci che 

amalgamo a caldo. Preparo allora la besciamella 

con burro, farina, latte e un pizzico di noce 

moscata e comincio l’opera di “stratificazione”. 

Ogni striscia di sfoglia è separata dal ragù, 

dalla besciamella e da una bella cucchiaiata di 

parmigiano dai 24 ai 36 mesi. E poi su, su, sino 

GIUGNO / 09 

6 

2 

a riempire la teglia o la vaschetta”. 

“Anche per i caplèt, che danno il nome 

al negozio,seguo la ricetta e la procedura 

che vedevo eseguire da mia madre. Ancora 

una volta si parte dal battuto di verdure 

per il soffritto, nel quale si fa rosolare “il 

cappello del prete”, o, quando la trovo, 

l’asinina. Quindi si prepara per la cottura a 

stracotto, si coperchia e si aspettano tutte 

le ore che occorrono, aggiungendo anche 

un salamino. Il ripeno si fa scottando il pane 

grattuggiato nel sugo e aggiungendo la 

carne tritata in precedenza”. Il procedimento 

è quindi quello classico: lunghe strisce di 

sfoglia, i colorati bottoncini di ripieno che 

le ornano, l’abile gesto per delimitare ogni 

caplèt, il giro di polso, lo scatto del gomito 

con lo stampino e... la magia è fatta.

PrimoPiano 

STORIE DI SUCCESSO 

3 

4 

a differenza dei mantovani, non prevede 

la mostarda, di patate, tipici della nostra 

montagna, di castagne, che prevedono 

un ripieno con castagne secche alle quali, 

al termine di un certo trattamento, viene 

aggiunta la mostarda. 

Poi ancora le chicche della nonna con la 

classica aggiunta di spinaci, le lasagne, i passatelli, 

gli gnocchi di patate, le melanzane 

alla parmigiana, gli arancini di riso e tutti 

i più classici formati di pasta fresca. Alcuni 

li proponiamo in due versioni porzionati 

in vaschetta: già cotti, quindi pronti per 

il microonde, o da cuocere per chi vuole 

usare il forno classico. Un modo di gustare 

ottimi piatti senza doverli cucinare, dato 

che oggi anche la donna lavora e ha sempre 

meno tempo a disposizione per preparare 

piatti che necessitano molto tempo per la 

preparazione”. 

Il vostro negozio propone anche prodotti 

da forno? 

“Per un certo numero di anni ho fatto 

anche il fornaio – afferma Pambianchi – 

per cui sforniamo pizze e focacce, oltre un 

piccolo quantitativo di pane derivato da 

una mia ricetta particolare. Proponiamo 

inoltre un tipo di pane casereccio che facciamo 

arrivare da Vinca, un piccolo paese 

del pontremolese. Naturalmente facciamo 

anche diversi tipi di torte: dalle crostate con 

marmellate o frutta, alla torta di riso o quella 

con le noci e allo yogurt, senza dimenticare 

la ciambella, il “busilàn” e la margherita”. 

Chi sono i vostri clienti? 

“La maggior parte fanno riferimento al 

quartiere, poi ci sono i ragazzi che vanno 

o escono da scuola che non rinunciano alla 

nostra pizza o alla nostra focaccia. Abbiamo 

poi diversi clienti che vengono da altri 

quartieri della città, ma alcuni anche da 

fuori provincia, per rifornirsi delle nostre 

specialità”. 

Nel quartiere vivono diversi extracomunitari, 

vi hanno mai creato dei problemi? 

“Al contrario. Molti lavorano regolarmente 

e sono nostri clienti, è brava gente. Ovviamente 

osservano le loro tradizioni e usanze 

e non si accostano a certi cibi, ma non ci 

hanno mai creato problemi. Noi pensiamo 

di essere persone socievoli e anche per questo 

siamo stati subito accettati dai residenti, fre- 

quentatori abituali della precedente gestione 

per tanti anni”. 

Avete in animo di proporre nuovi prodotti? 

“Vorremmo strutturarci come una vera 

gastronomia, per cui stiamo pensando anche 

ai secondi. Cominceremo con due proposte 

estive: il vitello tonnato e il roast beef, per 

arrivare a mettere sul bancone altre proposte 

con l’arrivo dell’autunno”. 

Cosa c’è nel vostro futuro? 

“In un periodo dove tanti si ritirano dall’attività 

commerciale – conclude Daniele - noi 

rilanciamo, acquisendo un negozio per 

aprire un secondo punto vendita. Sempre 

grazie a Confesercentimmobiliare ci è stato 

segnalata la disponibilità a rilevare una piccola 

panetteria in via Cocconcelli nei pressi 

di piazzale Imbriani. Abbiamo recentemente 

concluso le trattative, per cui presto apriremo 

lì la nostra seconda attività. Sarà solo un 

punto vendita dei prodotti che prepareremo 

in questo laboratorio e sarà gestito da una 

nostra commessa. 

Questo a riprova che anche se non più giovanissimi, 

abbiamo una forte volontà di andare 

avanti, anche rischiando, ma sorretti, e qui 

parlo anche per mia moglie, da una dote 

fondamentale: un grande amore per il nostro 

mestiere e una gran voglia di lavorare”. 

1 L’ingresso del negozio in via Bixio 

112. 2 Una pentola fumante con un 

ottimo brodo di cappone, dove hanno 

finito di cuocere i cappelletti, trionfo 

della cucina parmigiana. 3 Daniele 

Pambianchi si appresta ad infornare 

la focaccia dopo averla “spennellata” 

con olio d’oliva. 4 La classica teglia 

di lasagne verdi al forno. 5 Daniele 

Pambianchi e la moglie Nina dietro il 

bancone del “Caplèt”. 

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7 

5

di Diego Dalla Costa 

Focus 

ASSOCIAZIONE 

normative Cosa cambia con gli ultimi emendamenti 

Parafarmacie: esercizi 

a forte rischio chiusura. 

L’opinione dei titolari 

La politica le ha fatte nascere. Adesso 

minaccia di farle chiuderle. Le 

parafarmacie, ora come non mai, 

rischiano di sparire dopo appena due 

anni, o poco più, di vita. Era l’estate del 

2006 - governo Prodi -, l’estate delle “lenzuolate” 

firmate da Pierluigi Bersani, l’allora 

ministro per lo Sviluppo economico: 

provvedimenti storici varati nel nome del 

libero mercato, per abbattere monopoli 

commerciali e posizioni di rendita ormai 

indifendibili, a tutto vantaggio della concorrenza 

e del consumatore. 

Ora si rischia di fare un gran salto all’indietro, 

con tanti saluti alle parafarmacie e a 

chi ci lavora. Il primo pericolo viene da un 

IL COMMENTO 

CORRADINI E FINAZZER 

PARAFARMACIA CORRADINI 

Piazza Fanfulla 22 - Traversetolo (PR) 

Simone Corradini e Federica 

Finazzer hanno aperto 

poco più di un anno fa e la loro 

è la prima e unica parafarmacia 

di Traversetolo. “Per 

circa dieci anni mio marito ha 

fatto il consulente farmaceutico 

io, invece - spiega Federica - 

ho iniziato come dipendente in 

una farmacia quattro anni fa”. 

“Non sono troppo soddisfatta 

di come vanno le cose in 

questo settore”, ammette. “Ci 

aspettavamo più interventi 

legislativi per liberalizzare 

davvero la vendita dei 

farmaci - spiega Corradini 

- invece adesso torniamo indietro, verso una inaccettabile difesa delle 

lobby che, cosa ancora più grave, va a discapito dei clienti”. 

I punti di forza sono gli sconti e il rapporto con il cliente. “Di solito - spiega 

Federica Finazzer - in una parafarmacia è difficile trovare la ressa 

di clienti, cosa senz’altro più frequente nelle tradizionali farmacie”. Può 

sembrare paradossale, ma questa è un’opportunità da sfruttare: “Sì, 

perché possiamo mediamente dedicare più tempo ad ogni 

cliente, offrendogli consigli e suggerimenti. Il più delle volte, poi, 

il personale d’una farmacia non viene “istruito” nella cura del rapporto 

con il cliente; si può dire che questa sia una nostra esclusiva prerogativa. 

In sintesi: in una parafarmacia, il rapporto tra farmacista 

e cliente è spesso più informale, immediato, perché chi vi 

lavora sa anche ascoltare le persone. 

Altra carta vincente sono i servizi: “noi offriamo consulenze 

specialistiche gratuite ai nostri clienti - spiega Corradini - come 

l’analisi tricologica, i trattamenti viso, il trucco personalizzato e le 

visite audiometriche. Non dobbiamo puntare a fare concorrenza alle 

farmacie, quanto piuttosto diversificare la nostra offerta”. 

MONICA PELIZZIARI 

PARAFARMACIA SANT’ANDREA 

via Montanara 6 - Parma 

“Il decreto Bersani è stato un guadagno notevole per le 

tasche e la salute dei cittadini”. A dirlo è Monica Pelizziari, 

titolare da due anni della parafarmacia Sant’Andrea di via Montanara. 

“La professione mi piace molto, dà grandi soddisfazioni 

e la possibilità del suo esercizio libero credo sia stato un passo 

importante. La mia, come del resto quasi tutte le altre parafarmacie, 

è una realtà commerciale piccola, adeguata alle possibilità 

di vendita”, confida. “Il problema è un altro: la liberalizzazione dei 

medicinali c’è stata, ma è tutt’oggi limitata ai soli farmaci da banco, 

quelli che non richiedono alcuna ricetta medica. Credo, perciò, che 

occorra un’assennata disposizione che si ponga l’obiettivo d’aprire 

le porte delle parafarmacie anche ai medicinali di fascia C”. 

“Come parafarmacie potremmo fare molto più; per esempio, potremmo 

disporre di servizi che finora sono stati concessi soltanto 

alle farmacie. Faccio solo un esempio: le prenotazioni per 

visite o esami specialistici. Per i cittadini, e per gli anziani 

in particolare, non sarebbe un vantaggio trovare anche 

nelle parafarmacie servizi di questo tipo? Per molte persone 

sarebbe un bel risparmio 

di tempo: non sarebbero 

più costrette a recarsi in 

farmacia, che il più delle 

volte non si trova proprio 

sotto casa”. 

“Come categoria, stiamo 

cercando di informare e 

sensibilizzare i cittadini, a 

proposito del nostro lavoro 

e di quello che ancora 

potremmo fare se solo 

ci fosse concesso. E’ 

ovvio, però, che l’unico 

intervento risolutivo 

potrà venire soltanto 

dalla politica”. 

GIUGNO / 09 

8

Focus 

ASSOCIAZIONE 

disegno di legge, il n. 863, presentato dai 

parlamentari del Pdl Maurizio Gasparri 

e Antonio Tomassini alla commissione 

“Igiene e sanità” del Senato. In corso d’esame 

proprio in questi giorni, il ddl prevede 

la vendita “selvaggia” dei farmaci da banco 

- quelli senza ricetta medica - in tutti gli 

esercizi commerciali, senza nemmeno più 

l’obbligo della presenza di un farmacista. 

Tradotto, significherebbe morte certa per 

tutte le parafarmacie. 

Ma c’è anche un altro ostacolo, doppio 

stavolta, che minaccia seriamente il libero 

esercizio della professione farmaceutica. 

Sono due emendamenti al disegno di 

legge n. 1167 sulla sicurezza sul lavoro 

- il 2.0.103 e il 2.0.104 -, firmati dal 

senatore Filippo Saltamartini (Pdl) e già 

approvati dalla Camera. Cosa prevedono, 

in sintesi, i due emendamenti? Non fanno 

altro che ribadire la vendita “selvaggia” 

dei farmaci da banco già prevista dal ddl 

Gasparri-Tomassini. Ma in più dicono 

che le parafarmacie dovranno sparire entro 

dieci anni e che non sarà più possibile 

aprirne altre. 

“Un progetto di fallimento per 2.900 

parafarmacie, che metterebbe sul lastrico 

6.300 famiglie”, sostiene l’Anpi, l’associazione 

di categoria nata nel 2006, che 

si è già mobilitata contro il disegno di 

legge con una raccolta di firme in tutta 

Italia per sensibilizzare i cittadini. Ma tra 

i suoi obiettivi, l’Anpi ha anche quello di 

spingere la politica a completare la liberalizzazione 

dei farmaci di fascia C. 

Perché questo è l’oggetto della contesa. La 

fascia C comprende tutti quei medicinali 

utili a curare patologie di lieve o media 

entità: sono prodotti a carico del cittadino 

e per acquistarli serve la ricetta del 

medico. Tutt’oggi, invece, le quasi tremila 

parafarmacie d’Italia possono vendere 

soltanto farmaci senza obbligo di prescrizione 

medica (SOP) e i prodotti da banco 

(OTC). In pratica, le possibilità di vendita 

IL COMMENTO 

ALESSANDRA FOLLI 

PARAFARMACIA S.MARIA DELLE GRAZIE 

via dei Farnese 3/A - Parma 

“Ho aperto la mia parafarmacia 

un anno e mezzo 

fa. Ma ancora oggi, 

ahimè, molte persone 

entrano qui senza sapere 

che medicinali posso 

vendere e quali no. Altri 

clienti vengono solo per 

comprare una confezione 

d’aspirine”. 

A dirlo è Alessandra 

Folli, della parafarmacia 

Santa Maria delle Grazie 

di via dei Farnese, piuttosto 

delusa rispetto alle 

sue aspettative iniziali. 

“Non sono molto contenta 

di come vanno 

gli affari”, ammette. “Mi 

aspettavo di poter fare 

qualcosa di più, anche 

perché lavoro in Oltretorrente, 

non in periferia”. 

“Rispetto alle farmacie, 

cerchiamo un miglior 

contatto con i 

cittadini. Ce lo possiamo permettere anche perché abbiamo 

solitamente una clientela meno folta rispetto alle farmacie. Io cerco 

di garantire sempre la massima disponibilità e quando posso offro 

consigli ai mie clienti. 

Un altro vantaggio, che non può essere trascurato, è rappresentato 

dai prezzi: la parafarmacia vende i suoi prodotti con uno 

sconto medio del dieci per cento circa. Anche per questo, 

molte persone preferiscono venire da me piuttosto che acquistare 

lo stesso medicinale in farmacia”. 

GIOVANNI GHIONI 

PARAFARMACIA SAN PAOLO 

Borgo del Parmigianino 3/A - Parma 

Il problema è lo stesso, per tutti i laureati in Farmacia: aprire una farmacia 

è pressoché impossibile. I più fortunati la ereditano dalla famiglia, 

altri vi entrano come semplici dipendenti. Chi decide di mettersi in 

proprio, come ha fatto anche Giovanni Ghioni, può soltanto puntare 

su una parafarmacia. “Considerato che per una farmacia ci 

vogliono cifre astronomiche, spesso anche parecchi milioni 

di euro, l’unica opportunità commerciale è questa”, afferma il 

titolare della parafarmacia San Paolo, di borgo del Parmigianino 3/A. 

“Così dal febbraio del 2007 ho aperto anch’io una parafarmacia. Per 

ora sono abbastanza soddisfatto della mia attività, anche se 

i problemi, per questa categoria, sono ancora tanti. Sarebbe 

bello se i politici, dopo averci fatto nascere - con il decreto Bersani 

del 2006 -, ci facessero anche vivere. Per questo motivo, come 

categoria ci siamo attivati: ne va della nostra sopravvivenza. A livello 

locale, siamo stati ricevuti da tutti i parlamentari di Parma, di 

centrodestra e di centrosinistra: alcuni conoscevano poco o nulla 

i nostri problemi, così come erano generalmente poco noti i 

possibili effetti del ddl Gasparri-Tomassini. Da parte loro, dopo 

diversi incontri, abbiamo trovato ascolto e pieno appoggio. Anche per 

questo motivo, confidiamo 

in una soluzione adeguata 

alle nostre esigenze”. 

I suoi clienti? “Molti sono 

anziani. Alcuni, soprattutto 

i meno abituali, vengono 

da me con la ricetta del 

medico, convinti di poter 

acquistare il prodotto passato 

dalla mutua. I clienti 

fissi, al contrario, sono ben 

informati su quel che posso 

vendere. Molte persone 

vengono in parafarmacia 

perché trovano convenienza 

economica”. 

GIUGNO / 09 

9

Focus 

ASSOCIAZIONE 

dei medicinali, al di fuori delle tradizionali 

farmacie, sono ancora quelle previste 

dalla già citata liberalizzazione introdotta 

dal decreto Bersani (D.L. 223/2006, 

convertito dalla Legge 248/2006): una 

nicchia di mercato che appare appena 

sufficiente a garantire la sopravvivenza 

delle parafarmacie. 

Quello sulla libera vendita dei farmaci è 

stato uno dei punti più rilevanti e discussi 

della riforma Bersani del 2006; accolta 

con ostilità - prevedibile - dalla lobby 

delle farmacie, questa liberalizzazione è 

stata però una delle poche che ha portato 

vantaggi tangibili, pressoché immediati, 

nelle tasche dei cittadini. 

Come detto, la vendita libera dei farmaci, 

ancorché parziale, ha permesso la nascita 

delle parafarmacie e dei “corner salute” 

negli ipermercati. Imposta alle farmacie 

da queste nuove realtà commerciali, la 

concorrenza agguerrita sui prezzi ha consentito 

ribassi notevoli su molti prodotti, 

IL COMMENTO 

Melegari e Oppici 

PARAFARMACIA SAN PROSPERO 

Strada Quingenti, 3 - San Prospero (PR) 

“Abbiamo aperto meno 

di un anno fa, io e il mio 

socio Melegari, dopo 

oltre vent’anni passati 

da dipendente 

in una farmacia – 

racconta Margherita 

Oppici – per gli studi 

fatti eravamo già da 

tempo interessati alla 

medicina non convenzionale, 

all’omeopatia 

e alle problematiche 

nutrizionali. 

Con l’apertura della 

parafarmacia abbiamo 

trovato una 

dimensione più consona 

allo sviluppo 

delle conoscenze 

acquisite”. 

Nella parafarmacia infatti, spiega Margherita, si può interagire con 

il cliente in modo più pieno, “si possono dare consigli e indicazioni 

per le piccole patologie che possiamo trattare, non si tratta di sostituirsi 

al medico, ma di non fare la commessa del supermercato 

come ormai accade nelle farmacie”. 

Rimane il desiderio di poter vendere i farmaci di fascia C, se non 

altro per offrire un servizio più completo al cliente, ma sono tanti 

comunque i servizi erogati, dall’autoanalisi del sangue alla misurazione 

della pressione. “Quando entra in una parafarmcia, il cliente 

spesso non sa esattamente cosa può trovarvi, ancora tanti entrano 

con la ricetta in mano, ma la soddisfazione di poter offrire al 

cliente un momento di dialogo e di ascolto, senza fretta, 

ma con cortesia e attenzione per me è molto importante e 

credo sia un valore aggiunto”. 

GIUSEPPE FERRAù 

PARAFARMACIA FARMAOVER 

via dei Muratori 6/B - Loc. Botteghino (PR) 

“Ho passato nove anni in farmacia, come dipendente. Quando 

è capitata l’occasione giusta, grazie al decreto legge sulle liberalizzazioni 

del ministro Bersani, ho deciso subito di mettermi in proprio”. 

Giuseppe Ferraù è il titolare della parafarmacia Farmaover, in 

località Botteghino. “Questa non è certo la zona migliore di Parma 

per un’attività come la mia”, ammette. “Per questo, sono in cerca 

di una sistemazione nel centro città, per poter allargare la 

clientela e aumentare il giro d’affari che, devo dire, purtroppo 

non è pari a quel che mi aspettavo. è ovvio che le parafarmacie 

non sono mai, come fatturato, pari alle farmacie che guadagnano 

soprattutto grazie ai medicinali rimborsati dal sistema sanitario nazionale. 

Noi parafarmacisti possiamo soltanto vendere il 10 

per cento circa dei farmaci oggi in commercio: è una grande 

limitazione rispetto alle nostre possibilità. Non bisogna dimenticare 

che nella parafarmacia c’è pur sempre un farmacista, una persona 

competente e preparata, che potrebbe fare molto di più rispetto a 

quanto finora gli è stato concesso. Noi possiamo permetterci di fare 

sconti del 10-15 per cento sui medicinali da banco, quelli senza prescrizione 

medica, ma vorremmo anche noi, come tutte le farmacie, 

poter vendere anche gli altri prodotti di fascia C. Questa è la prima 

richiesta che vorrei fare ai 

nostri politici. La seconda 

potrebbe riguardare una 

proposta di legge per 

una regolamentazione 

sulle aperture di nuove 

parafarmacie, oggi autorizzate 

dalla Regione. 

Una simile proposta servirebbe 

ad evitare il rischio 

di una concentrazione eccessiva 

di parafarmacie 

e favorirebbe una loro 

migliore distribuzione 

sul territorio. 

GIUGNO / 09 

10

Focus 

ASSOCIAZIONE 

con risparmi, per il cliente finale, fino al 

30 per cento (e a volte anche oltre). La 

diffusione dei nuovi punti vendita, più 

capillare rispetto alle farmacie, ha garantito 

poi un migliore accesso ai medicinali, 

senza per questo mettere in pericolo la 

salute del cittadino: chi lavora nelle parafarmacie 

non è un professionista di serie 

B, ma un laureato in farmacia, abilitato 

alla professione perché iscritto all’Albo, 

capace quindi di assistere e consigliare 

il cliente. 

Il più delle volte, il titolare di una parafarmacia 

è un ex dipendente di una farmacia. 

E qui si fa presto a capire qual è stato il 

beneficio più grande per chi sta dall’altra 

parte del bancone: una nuova opportunità 

di lavoro. Fatto non trascurabile, questo, 

se si pensa che le farmacie, tutte o quasi, 

passano di padre in figlio e aprirne (o 

rilevarne) una può costare parecchi milioni 

di euro. Fino a pochi anni fa, i più 

fortunati tra i laureati in farmacia pote- 

Farmaci: per capirne di più 

Fascia A: farmaci per patologie di una certa importanza, interamente gratuiti per il 

paziente. Qualora per tale farmaco - prescritto dal medico su ricetta medica in modello 

apposito - esista in commercio un farmaco equivalente con un costo minore, il paziente 

avrà la facoltà di optare per quest’ultimo oppure pagare la differenza di prezzo fra i due. 

La Fascia A costituisce la maggiore spesa del Servizio Sanitario Nazionale e la maggiore 

fonte di introiti per le farmacie italiane. 

La Fascia B è stata soppressa da alcuni anni. 

Fascia C: farmaci per patologie di una certa importanza interamente a carico dell’acquirente. 

Qualora per tale farmaco - necessariamente prescritto dal medico su ricetta 

medica semplice - esista in commercio un farmaco equivalente con un costo minore, il 

paziente avrà la facoltà di optare per quest’ultimo. Tale informazione deve essere fornita 

esplicitamente dal farmacista. 

Fascia H: farmaci in uso solo in strutture ospedaliere, pertanto non possono essere 

venduti nelle farmacie pubbliche. Alcuni di questi farmaci, per alcune malattie gravi, sono 

dispensati dalle ASL anche ai cittadini non ricoverati nelle strutture ospedaliere. 

Farmaco da banco, anche detto OTC (Over The Counter= sopra il banco): 

è un farmaco da automedicazione preconfezionato che viene venduto senza ricetta 

medica. La sigla SOP, spesso usata, indica i farmaci Senza Obbligo di Prescrizione 

medica, si differenzia dagli OTC in quanto a differenza di questi non può essere oggetto 

di pubblicità. Appartengono entrambi alla fascia C. 

IL COMMENTO 

CHIARA BERTASI e pietro vezzani 

PARAFARMACIA DUCALE - via Bixio 129 - Parma 

PARAFARMACIA FARNESE - via Montebello 45/A - Parma 

“Dopo quattro anni da dipendente - racconta Chiara 

Bertasi - in una farmacia, ho aperto due farmacie in 

società con Pietro Vezzani, la Ducale e la Farnese. 

Abbiamo una clientela fissa, piuttosto fedele, 

prevalentemente anziana. Dopo due anni, le persone 

che vengono da noi sono per lo più informate 

sui prodotti che possiamo vendere, anche se una 

piccola minoranza – circa il 5 per cento – è ancora 

poco o nulla informata. Vendiamo meno farmaci 

da banco e più prodotti parafarmaceutici: prodotti 

per l’infanzia (biberon, omogeneizzati ecc.), per 

l’igiene intima, omeopatici, d’erboristeria. Devo dire 

che la riforma Bersani ha portato grandi benefici al 

cliente finale, che si chiede se sarà mai possibile, un 

giorno o l’altro, trovare anche nelle parafarmacie altri 

medicinali. Questo significa che il nostro mercato potrebbe 

allargarsi notevolmente; l’ideale sarebbe poter 

trasformare le parafarmacie in farmacie non convenzionate, ossia autorizzate alla vendita 

di quei farmaci a carico del cittadino e con l’obbligo 

della prescrizione medica”. 

“Il problema del nuovo Decreto Legge - sottolinea 

Vezzani - sarebbe la possibilità di commercializzare 

i farmaci da banco nei supemenrcati e 

nelle tabaccherie senza l’obbligo di tenere un 

farmacista, il che vuol dire equiparare i farmaci alle 

sigarette. Un problema enorme per la categoria, ma 

anche per il cliente e in generale per la salute pubblica 

e il sistema sanitario nazionale che dovrà accollarsi 

le spese di quelle patologie insorte a cusa di un uso 

improprio dei farmaci”. Inoltre, si chiede Vezzani: “non 

capisco la polemica sulla vendita dei farmaci di fascia 

C, sono prescritti dal medico quindi il farmacista si 

limita a distribuirli al cliente, senza interferire, eventualmente 

dovrebbe essere più pericolosa la distibuzione 

di farmaci senza prescrizione”. 

vano lavorare soltanto come dipendenti. 

I meno fortunati finivano disoccupati. 

La liberalizzazione ha convinto molti 

ex dipendenti di farmacie a mettersi in 

proprio. Così, dal nulla sono nati anche 

nuovi posti di lavoro. Se le farmacie vivono 

ancora sull’indissolubilità del rapporto 

tra farmaco e farmacia, la filosofia che 

sta dietro alla nascita delle parafarmacie 

ha sovvertito questo dogma, per andare 

verso un nuovo rapporto tra farmaco e 

farmacista. I vantaggi di questa rivoluzione, 

seppur ancora incompiuta, si sono già 

visti. Conviene davvero tornare indietro? 

GIUGNO / 09 

11

a cura di Diana Pastarini 

Speciale 

DALLA CONFESERCENTI 

ELEZIONI Il presidente uscente votato all’unanimità dall’Assemblea 

Venturi: “Chiediamo al Governo di 

investire su innovazione e PMI” 

Le idee sono chiare, la strada per 

realizzarle pure: “dobbiamo battere 

l’idea della crisi come fatto ineluttabile, 

ricercando una forte convergenza, tra 

maggioranza, opposizione e parti sociali. 

Dobbiamo agire rapidamente per realizzare 

le infrastrutture necessarie a modernizzare 

il Paese. Dobbiamo combattere le illegalità, 

prevedere rigore e penalità immediatamente 

applicabili per sprechi, inefficienze ed abusi. 

Dobbiamo soprattutto scommettere sulle 

PMI, come patrimonio economico, sociale 

e come fonte di nuovo lavoro, attraverso 

l’alleggerimento della pressione fiscale e 

dell’oppressione burocratica”. 

Quello delle Pmi è stato uno dei temi chiave 

del Presidente della Confesercenti al momento 

della sua relazione nel corso dell’Assemblea 

Elettiva quando ne ha rivendicato un ruolo 

centrale al fine di accelerare l’uscita dalla 

crisi ed ha lanciato la proposta di un piano 

straordinario espressamente dedicato, per il 

sostegno alle attività commerciali di vicinato 

e per le Pmi del turismo e dei servizi. Ancora, 

Venturi ha parlato di “almeno due miliardi 

di euro in un triennio per innovazione, 

tutoraggio, credito agevolato, progetti 

di filiera, sostegno all’occupazione e per 

l’avvio di nuove imprese”. 

La relazione chiede che si agisca con forza 

tagliando gli sprechi della spesa pubblica per 

“portare in tre anni il peso del fisco sotto il 

40%. Le difficoltà hanno appesantito la questione 

fiscale e le pmi ne pagano il prezzo più 

alto”. Si chiede un impegno ad alleggerire gli 

studi di settore e si avanzano alcune proposte 

per far fronte ad una fase particolarmente 

pesante. Fra queste “la deducibilità totale 

dell’Irap e la rateizzazione delle imposte dovute 

in dodici mensilità senza aggravio di 

interessi”. 

Ma si sottolinea il valore anche di sostegni 

alle piccole imprese che non tagliano posti di 

lavoro ma, anzi , assumono: “diamo un bonus 

fiscale alle pmi che non riducono gli occupati 

e riconosciamo uno sgravio aggiuntivo 

a chi aumenta i posti di lavoro” – dichiara 

Venturi. Ed in questo contesto si esprime forte 

attesa per la svolta positivamente compiuta 

su turismo con il ripristino – chiesto più volte 

dalla Confesercenti – di un Ministero. Altro 

tema caldo del Presidente Confesercenti è stato 

la criminalità organizzata e la sicurezza: “I 

piccoli imprenditori hanno paura. Si sentono 

stretti tra la violenza della criminalità comune 

e la morsa di quella organizzata che gestisce 

un volume di “affari” di oltre 130 miliardi 

di euro. Racket, furti e rapine colpiscono 

pesantemente le nostre imprese e le espongono 

a violenze ed a difficoltà economiche. 

Per questo dobbiamo reagire per mettere in 

sicurezza aziende, imprenditori e dipendenti, 

incentivando l’uso di sistemi di video sorveglianza 

ed assicurando una maggiore presenza 

delle forze dell’ordine nel territorio”. 

“La grande svolta che serve – ha sottolineato 

Venturi - è quella di cambiare radicalmente 

il Paese, affrancandolo dagli sprechi e dalla 

pletora insopportabile di istituzioni e di 

nomine d’ogni tipo”. 

Ridurre sprechi ed inefficienze che pesano 

sul Paese e impediscono di poter contare su 

risorse utili alle infrastrutture strategiche 

ed alla modernizzazione del Paese. Stato 

leggero e più efficiente, comuni vocati ai 

servizi essenziali, regioni più autonome e più 

snelle rappresentano necessità che devono 

intrecciarsi con il mercato, al quale va affidata 

buona parte dei servizi pubblici”. 

Un’altra proposta che la Confesercenti avanza 

riguarda un’altra questione cruciale per 

il futuro dell’Italia, vale a dire l’istruzione: 

“cosa ci impedisce di scegliere tre Università 

pubbliche, una del Sud, una del Centro ed 

una del nord e concedere loro uno status 

GIUGNO / 09 

12 

speciale per portarle in cinque anni ai primi 

posti delle graduatorie mondiali?”. 

Tante idee, tante proposte, ma soprattutto 

una dichiarazione di intenti: rilanciare il 

paese, renderlo competitivo nel panorama 

europeo e mondiale, puntando su innovazione 

e infrastrutture, su regole semplici, ma 

rispettate. 

“I tempi della svolta dipendono da tutti 

noi, dalla nostra capacità di intervenire con 

rapidità sui ritardi e sui problemi, anche 

perché le difficoltà non si risolvono solo 

con l’attesa e la speranza. Noi preferiamo 

l’azione, paziente, prudente, ma continua 

ed ostinata. Anche perché, come sosteneva 

Mark Twain tra “vent’anni non sarete delusi 

delle cose che avrete fatto, ma di quelle che 

non avrete fatto”. 

DAL GOVERNO 

La risposta del 

Ministro Scajola 

Dal governo sono arrivate “risposte 

concrete” alle richieste sul fronte del 

fisco giunte dalle associazioni del 

commercio. Lo ha detto il ministro 

per lo Sviluppo economico, Claudio 

Scajola, in occasione dell’assemblea 

di Confesercenti. “Nonostante gli strigenti 

vincoli imposti dal nostro debito 

pubblico, sono arrivate risposte concrete: 

Iva per cassa, rimborsi fiscali, 

revisione degli studi di settore”. Dati alla 

mano Scajola ricorda l’accellerazione 

“impressa al pagamento dei rimborsi 

fiscali” che ha assicurato nei primi 

quattro mesi del 2009 la restituzione 

al sistema delle imprese di 7 miliardi di 

euro. Inoltre “proprio nei giorni scorsi - 

aggiunge - abbiamo avviato la revisione 

degli studi di settore, con l’obiettivo di 

renderli più equi e coerenti con l’attuale 

congiuntura”. Infine il federalismo fiscale 

“dovrà esser l’occasione per fare un 

ulteriore passo avanti, riorganizzando e 

snellendo fortemente le amministrazioni 

locali, riducendo la spesa pubblica e le 

tasse nazionali e locali”. 

Nella foto il neo-rieletto Presidente della 

Confesercenti Marco Venturi

a cura di Fabrizio Furlotti 

Speciale 

DALLA CONFESERCENTI 

Fiepet In seguito ad una sentenza del Consiglio di Stato 

Liberalizzate le licenze 

dei pubblici esercizi 

Come per tutti gli altri settori del 

commercio, è arrivata la liberalizzazione 

anche per la somministrazione 

alimenti e bevande. Cosa significa? 

Che per aprire un bar, un ristorante o una 

pizzeria, l’autorizzazione amministrativa 

non potrà essere negata dal Comune in 

quanto vengono a mancare i presupposti 

della programmazione delle autorizzazioni 

a numero chiuso. 

Di fatto, per effetto delle nuove disposizioni, 

una volta in possesso di locali conformi 

dal punto di vista igienico sanitario e 

urbanistico, sarà possibile avviare l’attività 

con una semplice Denuncia di inizio attività. 

Sull’argomento è intervenuto anche 

l’Avv. Giuseppe Dell’Aquila, dell’ufficio 

legislativo di Confesercenti Nazionale, con 

un’ampia relazione che fa riferimento ad 

una recentissima sentenza del Consiglio di 

Stato in cui viene confermato un precedente 

pronunciamento del TAR Lombardia 

(sent. n. 6259/07), con cui era stato accolto 

il ricorso di una società milanese contro 

il diniego di autorizzazione all’attività di 

somministrazione di alimenti e bevande 

disposto da parte del Comune di Milano in 

applicazione dell’Ordinanza sindacale del 

2005 che aveva fissato i parametri numerici 

per il rilascio delle autorizzazioni, ritenendo 

che l’area ove avrebbe dovuto collocarsi 

l’attività risultava eccessivamente satura di 

pubblici esercizi. 

Come si ricorderà, con Ordinanza n. 1641, 

del 28 marzo 2008, lo stesso Consiglio di 

Stato aveva sospeso l’efficacia della sentenza 

del TAR, ritenendo che appariva opportuno, 

onde evitare di lasciare le amministrazioni 

senza alcun quadro di riferimento, 

accogliere l’istanza cautelare limitatamente 

agli effetti della sentenza impugnata sugli 

atti generali intervenuti in materia (le 

delibere comunali di programmazione del 

settore), restando salve le autorizzazioni già 

rilasciate alla data di adozione dell’Ordinanza 

(il Comune di Milano aveva infatti 

ritenuto di dover rilasciare l’autorizzazione, 

con riserva di revocarla in caso di vittoria 

in appello). 

In sintesi, il CdS ha confermato, con 

la sentenza in oggetto, che il sistema di 

programmazione delle attività di somministrazione 

di alimenti e bevande basato 

sulla determinazione di parametri numerici 

“si pone in contrasto con le disposizioni di 

cui all’art. 3 del decreto legge n. 223/06 

GIUGNO / 09 

13 

(decreto Bersani), convertito nella legge 

n. 248/06, che, in attuazione del principio 

di libera concorrenza, impediscono 

alle Amministrazioni di adottare misure 

regolatorie che incidano, direttamente o 

indirettamente, sull’equilibrio tra domanda 

e offerta, che deve invece determinarsi in 

base alle sole regole del mercato”. 

A questo punto, non v’è dubbio, alla luce 

della richiamata considerazione secondo 

cui “devono ritenersi ormai prive di efficacia, 

quanto meno a partire dal 1° gennaio 

2007 (termine per l’adeguamento da parte 

delle Regioni e degli Enti locali), le prescrizioni 

delle leggi regionali non più compatibili 

con il DL n. 223/06”, sul fatto che 

occorra un celere intervento delle Regioni 

a modifica delle disposizioni che disciplinano 

la programmazione degli esercizi di 

somministrazione di alimenti e bevande, 

altrimenti i Comuni restano assolutamente 

privi di regole di riferimento. 

Infatti, nel momento in cui un qualsiasi 

soggetto interessato all’avvio di un pubblico 

esercizio si veda negare l’autorizzazione in 

applicazione di deliberazioni comunali che 

ancora facciano riferimento a parametri 

numerici (nel caso in cui detti parametri 

siano “saturi”), questi, nel rivolgersi ai giudici 

amministrativi impugnando il provvedimento 

del Comune, potrà contare sul 

principio di diritto espresso dal Consiglio 

di Stato, che costituirà un fondamentale 

precedente .” 

Per informazioni e approfondimenti può 

rivolgersi alla segreteria pubblici esercizi 

Confesercenti, Stefano Cantoni 348- 

7119173 – mail: stefanocantoni@confesercentiparma.it

a cura di Diana Pastarini 

Speciale 

DALLA CITTà 

provincia Un bando di oltre 2 milioni di euro per imprese private del settore 

Dall’Ente di piazzale della Pace 

nuove opportunità per il turismo 

Dopo il finanziamento di quattro importanti 

progetti pubblici a Colorno 

(Salsomaggiore Terme, Bardi, Berceto, 

ora il Por Fesr 2007-2013 (il Programma 

Operativo Regionale del Fondo europeo di 

sviluppo regionale) mette a disposizione oltre 

2 milioni di euro per i privati: le imprese del 

turismo e del commercio potranno usufruirne 

per rendere più efficace l’offerta turistica 

dei territori, con iniziative volte a migliorare 

la qualità dei servizi proposti. Ai quattro 

progetti pubblici finanziati (per complessivi 6 

milioni di euro, oltre 3,5 dei quali provenienti 

dal Por) corrispondono altrettanti ambiti 

territoriali, all’interno dei quali dovranno 

trovare collocazione le proposte dei privati. 

Sono disponibili oltre 2 milioni di euro da 

destinare a imprese esistenti o a nuove imprese 

in fase di “start up”. Potranno fare domanda 

aziende che realizzino interventi a favore del 

turismo: oltre a ricettività e ristorazione anche 

servizi per il miglioramento dell’accessibilità, 

servizi di promozione e commercializzazione, 

in particolare per il ricorso a metodologie 

innovative e ai servizi online. Sul fronte del 

commercio possono concorrere progetti che 

contribuiscano a migliorare il livello dei servizi 

per il visitatore e il turista; un riferimento 

specifico è alle botteghe storiche, ai mercati 

storici e agli esercizi che rientrano nei centri 

commerciali naturali definiti dai Comuni. 

“Si tratta di iniziative a sostegno di un settore, 

quello del turismo, in profonda trasformazione”, 

ha detto il vice presidente della Provincia 

Pier Luigi Ferrari, che ha aggiunto: “C’è un 

filo rosso che lega tutte queste iniziative: quello 

del riequilibrio territoriale. Una scelta politica 

precisa del presidente Bernazzoli e della 

Provincia”. Il che vuol dire mettere tutti nelle 

condizioni di essere competitivi nei rispettivi 

settori di eccellenza e con gli strumenti che 

ciascuno ha per essere interessante agli occhi 

del mondo. 

Nella foto il momento della presentazione 

del bando in provincia (da sinistra): il vicepresidente 

Pier Luigi Ferrari, l’assessore 

alla Programmazione territoriale Ugo Danni 

e l’assessore al Turismo Gabriella Meo 

I CONTENUTI DEL BANDO 

Chi può fare domanda 

- piccole imprese singole od associate che 

realizzano gli interventi di natura turistica 

- piccole imprese, singole od associate, 

esercenti il commercio, anche su aree pubbliche, 

ed esercenti la somministrazione al 

pubblico di alimenti e bevande; 

- piccole imprese in status di botteghe storiche 

e mercati storici di cui alla L.R. 5/08; 

- rivendite di generi di monopolio e rivendite 

di giornali e riviste. 

Possono fare domanda anche imprese in 

fase di costituzione (start up). 

Interventi ammessi 

- Realizzazione, recupero, trasformazione, 

ristrutturazione, ampliamento, riqualificazione, 

ammodernamento ed introduzione di 

innovazioni connesse con l’attività svolta; 

- Attivazione o riqualificazione di esercizi 

polifunzionali 

- Introduzione e sviluppo di servizi on-line e 

del commercio elettronico. 

Comuni interessati 

- Busseto, Colorno, Fontanellato, Mezzani, Polesine 

Parmense, Roccabianca, San Secondo 

Parmense, Sissa, Soragna, Zibello 

- Salsomaggiore Terme, Medesano 

- Albareto, Bardi, Bedonia, Bore, Compiano, 

Pellegrino Parmense, Tornolo, Varano Melegari, 

Varsi 

- Berceto, Calestano, Corniglio, Monchio delle 

Corti, Terenzo, Tizzano Val Parma, Valmozzola 

Sono ammissibili le spese sostenute 

a partire dal 01/12/2008 

relative a: 

- Investimenti materiali (opere edili ed impiantistiche; 

macchinari, impianti, attrezzature ed 

arredi nuovi di fabbrica; strumenti informatici 

(hardware e software); acquisto e realizzazione 

di immobili connessi all’attivazione di esercizi 

polifunzionali; spese tecniche di progettazione 

e direzione lavori; 

- Investimenti immateriali (spese di promozione 

e commercializzazione; acquisizione licenze di 

sfruttamento o di conoscenze tecniche non 

brevettate, spese di consulenza strategica 

entro il 20% della spesa totale). 

Regime di aiuto e concessione del contributo. 

L’agevolazione consiste in un contributo 

in conto capitale dal 30% al 50% della spesa 

ammessa per un importo massimo di 200mila 

euro, secondo la regola “de minimis”. Il costo 

complessivo dell’intervento non può essere 

inferiore a 30.000 euro. 

Quando e come presentare 

la domanda 

Le domande dovranno utilizzare l’apposita 

modulistica, dovranno essere complete di tutti 

gli allegati, e dovranno essere inoltrate entro il 

20 luglio 2009, a: 

Provincia di Parma, Servizio Turismo, Piazzale 

Barezzi 3, 43121 Parma 

Sulla busta contenente la domanda dovrà 

essere apposta la dicitura “Domanda ai sensi 

dell’Attività 4.2.1. POR-FESR 2007-2013”. 

Per informazioni: Ufficio Turismo della Provincia 

GIUGNO / 09 

14

Speciale credito 

FINANZIAMENTI 

Cooperativa di Garanzia fra Commercianti 

Finanziamento ad imprese già in attività 

MUTUO CHIROGRAFARIO DA 36 A 60 MESI 

DESTINAZIONE DEL FINANZIAMENTO 

Acquisto beni strumentali-Ristrutturazione e ammodernamento 

locali-Acquisto automezzi specifici. 

L’importo finanziabile è pari al 100% dell’imponibile con un 

limite massimo di 100.000 EURO. Tale limite può essere elevato 

a 750.000 EURO con durata fino a 5 - 7 anni collegandosi alla 

Convenzione Integrativa Cofiter. 

Per quanto riguarda l’acquisto dell’AUTOVETTURA, l’importo 

finanziabile è pari all’100% dell’imponibile con il limite massimo di 

30.000 EURO con esclusione degli agenti di commercio, mediatori, 

agenti immobiliari e ambulanti per i quali il limite è elevato a 40.000 

euro Tale limite può essere innalzato a 50.000 euro con durata fino a 

5 anni collegandosi alla Convenzione Integrativa Cofiter. 

FORMA TECNICA 

Mutuo chirografario con rimborso trimestrale posticipato. Garanzia 

della Cooperativa Commercianti pari al 50% del finanziamento. 

TASSO DI INTERESSE AGGIORNATO AL 31 maggio 

2009 e VALEVOLE PER giugno 2009. 

Banca Monte Parma = 2,300% (-2% contributo CCIAA)*= 0,300%** 

Banca Popolare Emilia Romagna = 2,290% * = 0,290%** 

Cariparma e Piacenza= 2,269% * = 0,269% - mutui a 3 anni ** 

Banco Popolare Verona e Novara = 2,187% * = 0,187%** 

Banca Monte Parma finanzia questa operazione anche con durata 

7 (sette) anni con un tasso di riferimento del 2,425% invece del 

2,300%. Il Comune ove ha sede l’azienda contribuisce ad un ulteriore 

abbattimento del tasso partendo da un minimo dell’1%. 

Finanziamento a Neo Imprese che siano iscritte alla C.C.I.A.A. 

da meno di un anno dalla data di presentazione della domanda 

(data inizio attività risultante dalla visura camerale) 


DESTINAZIONE DEL FINANZIAMENTO 

Acquisto di beni strumentali-Ristrutturazione ed ammodernamento 

dei locali-Acquisto di autovettura ed automezzi specifici. 

IMPORTO 

L’importo finanziabile è pari al 100% dell’imponibile con limite 

massimo di 35.000 euro e con possibilità di includere scorte per 

un importo fino al 30% dell’investimento complessivo.Tale limite 

può essere innalzato a 750.000 euro con durata fino a 60 mesi 

collegandosi alla Convenzione Integrativa Cofiter. 

FORMA TECNICA 

Mutuo chirografario con rimborso trimestrale posticipato 

Garanzia della Cooperativa pari al 50% del finanziamento 



Banca Monte Parma = 2,300% (-2% contributo CCIAA)*= 

0,300% 

Banca Popolare Emilia Romagna = 2,290% *= 0,290% 

Cariparma e Piacenza = 2,394% *= 0,394% 

Banco Popolare Verona e Novara = 2,187% *= 0,187% 

Inoltre si ottiene un contributo minimo dell’1% in abbattimento 

del tasso dal Comune dove ha sede l’azienda con le condizioni 

previste dal Comune stesso. 

Finanziamento per impianti allarme ed anti intrusione 


L’importo finanziabile è pari al 100% dell’imponibile con un limite 

massimo di 10.000 EURO. 

FORMA TECNICA 

Mutuo chirografario con rimborso trimestrale posticipato. 

Garanzia della Cooperativa Commercianti pari al 50% del finanziamento. 



Banca Monte Parma = 2,425% - 3% contributo CCIAA = 0,000% 

- mutui a 3 anni 

Banca Popolare Emilia Romagna = 2,415% - 3%contributo 

CCIAA = 0,000% - mutui a 3 anni 

Cariparma e Piacenza = 2,394% - 3% contributo CCIAA = 

0,000% - mutui a 3 anni 

Banco Popolare Verona e Novara = 2,187% - 3% contributo 

CCIAA = 0,000% - mutui 3 anni 

Vengono azzerate le commissioni a favore della cooperativa. 

Vengono azzerate le spese d’istruttoria a favore delle banche. 

Inoltre si ottiene un altro contributo di minimo 1% in abbattimento 

del tasso dal Comune dove ha sede l’azienda. 

Comuni Convenzionati 

Albareto, Bardi, Bedonia, Berceto, Bore, Borgotaro, Busseto, Calestano,Collecchio, Colorno, Compiano, Corniglio, Felino, 

Fidenza, Fontanellato, Fontevivo, Fornovo, Langhirano, Lesignano, Medesano, Monchio, Montechiarugolo, Neviano Arduini, 

Noceto, Palanzano, Pellegrino Parmense, Polesine, Roccabianca, Sala Baganza, San Secondo, Salsomaggiore, Solignano, Sorbolo 

e Mezzani, Terenzo, Tizzano, Tornolo, Torrile, Traversetolo, Trecasali, Valmozzola , Varano Melegari, Varsi, Zibello. 

GIUGNO / 09 

15


FINANZIAMENTI 

Finanziamento del contratto di cessione d’azienda compreso l’avviamento 

MUTUO CHIROGRAFARIO DA 36 A 60 mesi 

IMPORTO 

L’importo finanziabile è pari all’100% del valore del contratto 

di cessione con il limite massimo di 35.000 euro. 

Tale limite può essere innalzato a 750.000 euro con durata fino 

a 60 mesi collegandosi alla Convenzione Integrativa Cofiter 

FORMA TECNICA 

Mutuo chirografario con rimborso trimestrale 

Garanzia della cooperativa del 50% 



Banca Monte Parma = 2,300% che finanzia questa operazione 

anche con durata di 7 anni con un tasso di riferimento del 2,425% 

invece del 2,300% 

Banca Popolare Emilia Romagna = 2,290% 

Cariparma e Piacenza = 2,394% 

Banco Popolare Verona e Novara = 2,187% 

Consolidamento delle Passività Onerose. 

Possibilità di trasformare debiti a breve termine come banche, fornitori e 

mutui ammortizzati per più del 50%, in debiti a medio/lungo termine 

(Escluse le aziende con meno di un anno di attività) 

MUTUO CHIROGRAFARIO DA 36 A 60 mesi 

IMPORTO 

L’importo finanziabile è pari al 100% del valore delle passività 

onerose con il limite massimo di 50.000 euro. 

Tale limite può essere innalzato a 260.000 euro con durata fino a 

7 anni collegandosi alla Convenzione Integrativa Cofiter 

FORMA TECNICA 





Banca Monte Parma = 2,425% che finanzia questa operazione 

anche con durata di 7 anni con un tasso di riferimento del 2,55% 

invece del 2,425% 




Finanziamento rivolto agli operatori 

di Piazza Ghiaia e via Trieste 

Destinazione=finanziamento per liquidità 

Importo massimo cedibile=20.000 euro 

Durata=massimo 5 anni 

Banche convenzionate= Cariparma, Banca Monte Parma, Banca 

Popolare Emilia Romagna, Banca Popolare di Lodi 

Tasso concordato=Euribor+1% = 2,269% o 2,287% 

Maggio 2009: euribor base 360=1,269%; base 365=1,287% 

Abbattimento del tasso del 2% per i primi tre anni grazie al contributo 

del Comune di Parma solo per gli operatori di Piazza Ghiaia. 

Informazione importante 

Dal 1° gennaio 2008 le domande di finanziamento alla Cooperativa 

di Garanzia devono essere presentate prima di 

aver effettuato gli investimenti. 

In caso contrario non si potranno ricevere i contributi della 

CCIAA in abbattimento al tasso. 

Questo regolamento è valido esclusivamente per gli investimenti 

e non riguarda le altre forme di finanziamento. 

Interventi Finanziari Cofiter 

Primo Intervento 

Credito d’esercizio 

a) Scoperto di c/c 

Importo massimo finanziabile = 15.000 euro 

Durata Massima 12 mesi rinnovabili per ulteriori 12 previo riesame. 

Eventuale finanziamento di Credito d’Esercizio da 3 a 5 anni 

Garanzia Cofiter 30% 

Tasso al 31 maggio e applicabile a giugno 2009 




Banca Monte Parma = 3,654% 

SECONDO Intervento 

Credito d’esercizio - scorte 

b) Mutuo chirografario con rate mensili/trimestrali posticipate 

Importo massimo finanziabile = 100.000 euro 

Durata massima = da 2 a 7 anni 

Garanzia Cofiter 30% o 50% 

Tasso di interesse al 31 maggio e applicabile a giugno 2009 

e applicabile a maggio 2009 

Banca Popolare Romagna = 2,584% 




GIUGNO / 09 

16


FINANZIAMENTI e CONVENZIONI BANCARIE 

Finanziamento per CREDITO D’ESERCIZIO - MUTUO CHIROGRAFARIO DA 36 A 60 mesi 

IMPORTO 

L’importo finanziabile è pari al 100% con il limite massimo 

di 50.000 euro. Tale limite può essere innalzato a 100.000 

euro con durata fino a 60 mesi collegandosi alla Convenzione 

Integrativa Cofiter 

FORMA TECNICA 








Banco Popolare Verona e Novara = nessuna convenzione 

CONVENZIONI POS - CARTE DI CREDITO 

BANCA MONTE PARMA - Giugno 2009 

BANCA POPOLARE EMILIA ROMAGNA 

Alberghi e ristoranti 

Commissione carte di credito 1,70% 

Commissione Pagobancomat 0,70% 

Canone mensile di noleggio POS 

GRATUITO 

Benzinai 



Canone mensile di noleggio POS 

GRATUITO 

ASSOCIATI CONFESERCENTI PARMA 


Canone noleggio POS mensile 

fatturato mensile fino a 1291 euro 18,07 euro 

fatturato mensile da 1292 a 2582 15,49 euro 

fatturato mensile da 2582 a 3615 10,32 euro 

fatturato da 3616 a 5164 euro 5,16 euro 

fatturato oltre 5164 euro mensili GRATUITO 

Commissione carte di credito 

fatturato annuo da 0 a 50.000 euro 2,20% 

fatturato annuo da 51.000 a 150.000 euro 1,70% 

fatturato annuo oltre 150.000 euro 1,55% 

CARIPARMA E PIACENZA 

Commissione installazione 

20,00 euro 

Commissione disinstallazione 

100,00 euro 

Commissione mensile per servizio incasso 

a scalare valido per tutte le tipologie di POS 

Supermercati e benzinai 

10,00 euro 

Altri esercizi 

10,00 euro 

Tale corrispettivo viene decurtato di una 

quota fissa di euro 0,10 per ogni 

transazione effettuata fino all’azzeramento 

della commissione mensile per servizio 

incasso a scalare. 

Benzinai 





% commissione Pagobancomat 0,70% 

SPESE INSTALLAZIONE IMPIANTI SPECIALI 

Cordless 50,00 

GSM (ambulanti etc…) 150,00 

BANCA MONTE PARMA 


Spese installazione POS 

40,00 euro 

Canone mensile 

13,00 euro 


GIUGNO / 09 

17 

Euribor 3 mesi m.m.p. (365) = maggio: 1,287% (-0,097%) 

maggio: 1,384% 

Tasso Avere = ZERO 

Tasso Dare = 4,285% 

Fido Straordinario = 5,285% 

Tasso Anticipi sbf = 3,283% franco cms 

Tasso Anticipi Fatture = 3,283% 

Tasso Anticipi Export = area euro 3,283% 

Tasso Anticipi Import = area euro 4,473% 

Spese per Operazioni = 0,70 

Spese Fisse Trimestrali = 15,00 

Assegni = Gratuiti 

Invio Estratto conto = mensile 1,00 

Valute Versamenti 

Contanti- Assegni Circolari Istituto- Assegni Bancari Sportello 

Stesso Giorno 

Assegni su piazza - Assegni Circolari Altri - Assegni Fuori Piazza 

Istituto 1 gg lavorativo 

Assegni fuori piazza 3 gg lavorativi 

Spese Istruttoria e Rinnovo Fido 

Associati Confesercenti = 25,82 a forfait 

Rilascio fideiussioni per crediti IVA = 0,80% annuo più spese 20 euro 

Commissioni d’incasso insoluti= 2,52 

Commissione insoluti = 3,40 

Giorni Banca: Su sportelli banca = 9 gg. Su altri Istituti = 12 gg 

CONVENZIONE: Nuovi Clienti - Giovani Imprenditori - 

Imprenditoria Femminile = Spese ZERO per il primo anno solare 

CONVENZIONE: Tabaccai – Giornalai – Benzinai 

Tasso fido= 6,685% Tasso Avere = ZERO 

Spese a Forfait Trimestrali = 15,49 Tasso fido straord.= 7,685% 

Assegni= Gratuiti. Invio estratto conto = 0,52 mensile 

Valute = come la convenzione ordinaria 

Spese Istruttoria e Rinnovo Fido = 1,5 per 1000 sul totale fido 

minimo 20,66 e max 103,29 

Fideiussione Tabaccai e Giornalai = 0,30% annuo (min.25,82) + 20 euro 

Fideiussione Benzinai = 0,50% annuo (min. 51,65) + spese 20 euro 

Convenzione associati Confesercenti da 

almeno 5 anni e che usufruiscono dei servizi 

dell’associazione (paghe e/o contabilità) 

Spese per operazione = zero fino a 160 operazioni annuali 

(40 a trimestre), le successive 0,50. Le altre condizioni sono 

uguali alla convenzione principale. 

Convenzione Banca Monte Parma - p.o.s. 

Spese installazione 40,00 euro 

Spese canone mensile 13,00 euro 

Commissione pagobancomat sul transato 0,60%

BANCA POPOLARE E.R. - Giugno 2009 

Euribor 3 mesi m.m.p. (365) = giugno: 1,287% (-0,097%) 


CONVENZIONE ORDINARIA 

Tasso Avere = 0,183%; Tasso Dare = 4,283% franco 

Sconfinamento = 6,283% + cms 


Spese Fisse per Chiusura = 8,19 

Assegni= Gratuiti; Invio Estratto conto = 0,54 

Recupero Spese Postale Annuale = 4,14 

CONVENZIONE PER SOCI DA OLTRE 3 ANNI: 



Spese Forfait Omnicomprensive = trimestrali 10,25 

Assegni = Gratuiti; Invio Estratto conto = 0,54 


CONVENZIONE BENZINAI - TABACCAI - GIORNALAI 



Operazioni gratuite = 25 trimestrali 

Costo operazioni oltre le 100 = 0,58 

Assegni = Gratuiti; Invio Estratto Conto Mensile = Gratuito 


CONVENZIONI BANCARIE 


Fideiussione Tabaccai e Giornalai = 0,40 annuo minimo 25,82 

Fideiussione Benzinai = 0,40 annuo minimo 51,64 

Condizioni Accessorie per Tutte le Convenzioni 


Contanti = Stesso Giorno 

Assegni su piazza - Ass. Bancari Istituto - Ass. Circolari: 1g. lavorativo 

Assegni fuori piazza: 4 gg lavorativi 

Commissione Bonifici allo sportello = 1,55 

Commissione Bonifici Ripetitivi = 0,77 

Fideiussione Crediti IVA = 0,80 annue + spese 

Spese Istruttoria e Rinnovo Fido 

Fidi fino a 26000 euro = 10,33 

Fidi oltre 26000 euro = 25,82 Tasso SBF = 3,033% 

Anticipo Fatture = 3,283% Anticipo Export = 3,283% 

Anticipo Import = 3,783% 

Commissioni d’incasso effetti = 2,20 BPER; 2,46 Altre Banche 

Commissioni RIBA = 1,92 Commissione insoluti = 3,21 

Giorni Banca Effetti a scadenza = 6 gg BPER 9 gg altre banche 

Giorni Banca Effetti a vista = 9 gg CdR 15 gg altre banche 

Giorni Banca RIBA = 5 gg CdR 8 gg altre banche 

BANCO POPOLARE VERONA E NOVARA - Aprile 2009 

Comunichiamo a tutti gli associati che hanno il c/c con la Banca Popolare di Lodi 

(ex Banco San Geminiano e San Prospero – Banca Popolare di Verona e Novara) 

che la convenzione fra Confesercenti Parma e Banca Popolare di Lodi non è più in 

vigore e quindi tutti i clienti di questo istituto di credito devono trattare le condi- 

Euribor 3 mesi m.m.p. (365) = aprile: 1,687% (-0,310%) 

marzo: 1,997% 

Tasso Avere = 0,583%; Tasso Dare = 4,683% 

Oltre fido = 6,683% + cms 0,375% 

Tasso Anticipi sbf = 3,433% 


Tasso Anticipi Export = 3,683% 

Tasso Anticipi zioni Import autonomamente. 

= 4,183% 


Spese Fisse Trimestrali = 10,33 


Invio Estratto conto = 1,033 

Valute cio, Versamenti eventuali novità. 

Contanti- Assegni circolari istituto- Assegni bancari sportello 

stesso Giorno 

Assegni e Banca chiedere - Assegni di Circolari Giuseppe Altri- Ciotti. Assegni Altri Sportelli 

Istituto 

1 g lavorativo 

Assegni altre banche 3 gg lavorativi 

Spese Istruttoria e Rinnovo Fido = min 41,32 e max 103,29 

Rilascio fideiussioni per crediti IVA= 2,50 per quinquennale + spese 

Commissioni d’incasso effetti = 2,00 BSGSP 2,32 altre banche 


Giorni Banca a scadenza = 6gg Banca 9gg altre banche 

Giorni Banca a vista = 9gg banca 15gg altre banche 

Giorni Banca RIBA = 5gg banca 8gg altre banche 

CONVENZIONE: Nuovi Clienti = 50 euro a forfait il primo anno 

Nuovi Imprenditori = Zero spese per il primo anno 

CONVENZIONE BENZINAI: Spese gratuite annuali= 100 operazioni 

Costo Operazioni oltre le 100 = 0,62 

Fideiussione Benzinai = 0,50% annuo (min. 51,65) + spese 

CONVENZIONE TABACCAI: Costo Operazioni= Tutte Gratuite 

Spese Fisse di Chiusura= 20,66 trimestrali 

Fideiussione= 0,30% annuo (min. 25,82) + spese 

CONVENZIONE GIORNALAI: Costo Operazioni = Tutte Gratuite 

Spese Fisse di Chiusura = 20,66 trimestrali 

Fideiussione = 0,50% annuo (min. 51,65) + spese 

La Banca ci ha altresì comunicato che prossimamente ci proporrà una nuova convenzione 

e la Confesercenti Parma valuterà, la bontà della loro nuova proposta. 

Non appena possibile comunicheremo, sempre tramite il Gazzettino del Commer- 

In ogni caso per maggiori informazioni siete pregati di telefonare allo 0521.382620 

CARIPARMA Gruppo Crédit Agricole - Giugno 2009 

Euribor 3 mesi m.m.p. (360)= maggio: 1,269% (-0,096%) 


Tasso Avere = ZERO; Tasso Dare= 4,699% 

C.M.S. = 0,125 

Extra fido = +3% sull’intero saldo 

Tasso Anticipi sbf = 2,894% 


Tasso Anticipi Export = 3,644% 

Tasso Anticipi Import = 3,894% 


Spese Tenuta Conto per Chiusura = 10,00 


Invio Estratto conto = 1,00 


Contanti - Assegni Circolari Istituto - Assegni Bancari Sportello 

Stesso Giorno - Assegni su piazza alter Banche - Assegni Bancari 

Istituto: 2 gg lavorativi. Assegni Circolari e Assegni Fuori piazza 

altre Banche: 3 gg lavorativi. Spese Istruttoria e Rinnovo Fido= 

GIUGNO / 09 

18 

0,30 per mille (min. 12,00 e max 26,00 trimestrali) 

Commissioni d’incasso effetti = 2,50 piazza - 3,10 fuori piazza 

Commissioni RIBA cartaceo = 2,50 CdR - 2,75 Altre banche 

Commissioni RIBA magnetico = 2,05 CdR - 2,30 Altre Banche 


Giorni Banca Effetti a scadenza = 6gg CdR - 8gg altre banche 

Giorni Banca Effetti a vista = 10gg CdR - 16gg altre banche 

Giorni Banca RIBA = 5gg CdR - 8gg altre banche 

CONVENZIONE: Nuovi Imprenditori= Spese ZERO per il 1° anno 

Nuovi Clienti Cariparma = 40,00 a forfait per il 1° anno 

CONVENZIONE TABACCAI E GIORNALAI: 

Spese a Forfait Trimestrali = 16,00 (max 200 oper. annue) 

Spese per operazione oltre 200= 0,40; Spese chiusura= zero 

Fideiussione Tabaccai e Giornalai= 0,50% annuo (min.26) + spese 

CONVENZIONE BENZINAI: 

Operazioni gratuite annue = 50 operazioni 

Spese per operazioni oltre le 50= 0,60; Spesa tenuta conto= zero 

Fideiussione Benzinai= 0,50% annuo (min. 51,65) + spese

a cura di Eleonora Bellomi 

Speciale 

FESTE DI QUARTIERE 

tempo libero Quartieri più vivi che mai per tutto maggio 

Feste di primavera: 

l’ennesimo successo 

I s c r i v i t i ! 

La Montanara Card 

Costa 10 euro all’anno e offre sconti 

nei sessanta negozi che espongono il 

logo “Montanara insieme”. Promozioni 

stagionali riservate ai soli possessori di 

tessera, ma anche pacchi prodotti in 

particolari periodi dell’anno, come ad 

esempio Natale. Questo e molto altro 

rappresenta la Montanara Card. 

“Montanara Insieme” organizzerà 

inoltre otto giorni di festa, quattro 

in programma a giugno e quattro in 

programma a settembre, insieme al 

“Circolo Minerva” e al “Circolo Don 

Bertoni”, dove ogni tesserato riceverà 

un trattamento davvero speciale. 

Grandi consensi anche quest’anno 

per le feste di quartiere organizzate 

da Confesercenti. Non è un 

mistero: quando le giornate si allungano 

e le temperature si alzano, i cittadini parmigiani 

colgono l’occasione per riunirsi e 

festeggiare insieme la primavera. Un modo 

per staccare la spina, dimenticare per un 

attimo le fatiche quotidiane ma sopratutto 

una buona opportunità per fare acquisti di 

qualità e gustare tipicità nostrane. Il primo 

quartiere ad animarsi è stato quello di via 

Sidoli. Due giornate, il 9 e 10 maggio, 

all’insegna del divertimento e del buon 

cibo fra spettacoli itineranti, commedie 

dialettali, manifestazioni sportive, musica 

e giochi per i più piccoli. Rinnovato anche 

l’appuntamento con l’ormai tradizionale 

“Pedalata in allegria”, organizzata da Avis 

Lubiana e San Lazzaro. 

Apertura straordinaria dei negozi, una 

cinquantina di bancarelle provenienti dalla 

Versilia e una ampia campagna di raccolta 

di offerte da destinare alle vittime del 

sisma in Abruzzo per “Pellico e dintorni 

in festa” il 17 maggio. Sempre attenti al 

sociale, anche i commercianti di quartiere 

Montanara hanno scelto di devolvere tutti i 

proventi della festa più popolare della città 

ai terremotati abruzzesi. L’ennesimo successo. 

Partiti il 23 maggio con la grande cena 

benefica e lo spettacolo pirotecnico, quelli 

del “Montanara” hanno portato avanti il 

grande evento domenica 24, con bancarelle, 

musica, associazioni di volontariato, 

gommaland per bambini, la Corrida dei 

Dilettanti e la pesca di beneficenza. Novità 

dell’edizione: la riuscita collaborazione con 

gli artigiani di Cna e la divertentissima “via 

Raffaello Country”, una vera e propria 

festa in American-style con la western 

dance dei Wild Angels, l’esposizione delle 

auto americane (Eldorado, Dodge...) e 

l’abbigliamento rigorosamente in stile. 

A chiudere le manifestazioni di maggio, il 

lungo weekend (dal 29 al 31) di quartiere 

Montebello. Oltre a bancarelle e spettacoli 

d’intrattenimento, svariate iniziative 

dedicate ai più piccoli, dall’inaugurazione 

dell’area gioco bimbi alle attività di Giochinsieme 

e Festinsieme. 

GIUGNO / 09 

19

Speciale 

NOtIZIE SINDACALI 

BENZINAI L’8 e il 9 luglio tutti gli impianti saranno chiusi 

Sciopero! Per affermare 

il diritto al lavoro 

LE 

RAGIONI 

La mancata 

proroga del Bonus 

Una delle ragione che hanno spinto le 

Associazioni alla proclamazione dello 

sciopero è stata la non avvenuta proroga 

del provvedimento di deduzione forfettaria 

dal reddito d’impresa per il 2009 e il 

2010 - il cosiddetto Bonus Fiscale - per 

la quale esisteva un preciso impegno 

del Governo, anche in virtù del fatto che 

per ottenerla basterebbe un semplice 

decreto legge. La mancata attuazione di 

quanto disposto nella Finanziaria 2008 

spingerebbe all’immediata chiusura di 

gran parte delle 20.000 imprese di distribuzione. 

Per scongiurare tale evento 

e sollecitare una rapida soluzione, le Associazioni 

avevano scritto direttamente 

al premier Berlusconi. 

Slitta di quindici giorni lo sciopero generale 

che le tre Federazioni sindacali 

dei gestori avevano già programmato 

per il 24 e 25 giugno. Gli impianti di rifornimento 

di carburanti sia su rete ordinaria 

che in autostrada rimarranno infatti chiusi 

nelle giornate di mercoledì 8 e giovedì 9 

luglio. 

Ciò in virtù di una nota della Commissione 

di Garanzia dell’attuazione della legge sullo 

sciopero nei servizi pubblici essenziali che 

ha comunicato il mancato rispetto del 

periodo di franchigia, in quanto le giornate 

proclamate ricadevano all’interno del 

periodo dei tre giorni successivi al periodo 

alle elezioni del 24 e 25 giugno, arco temporale 

interdetto alla proclamazione delle 

astensioni collettive. 

Per questo la Commissione ha chiesto alle 

tre Associazioni di riformulare la proclamazione 

delle giornate di sciopero. 

Nella nota di comunicazione alla Commissione 

di Garanzia le tre Federazioni 

hanno motivato la decisione di ricorrere 

comunque allo sciopero generale per la 

inesistente volontà di una parte consistente 

dell’industria petrolifera a procedere, 

contrattualmente, all’adeguamento del 

“margine pro-litro” dei Gestori, fermo, in 

alcuni casi, da oltre tre anni a costi notevolmente 

crescenti, nonché per l’insistenza 

di richieste tese alla modifica unilaterale dei 

contratti di affidamento in uso gratuito e 

per l’atteggiamento di inconcludenza del 

Ministro dello Sviluppo Economico, Claudio 

Scajola, sul Protocollo d’intesa tra MSE 

e Associazioni di categoria, sul promesso 

intervento finalizzato all’introduzione del 

bonus fiscale in forma strutturale, sui diritti 

camerali e sull’obbligo inusitato di comunicazione 

dei prezzi praticati sulla rete. 

Faib, Fegica e Figisc, rassicurando il Presidente 

della Commissione che la chiusura 

degli impianti avverrà nel rispetto del 

codice di regolamentazione, hanno inoltre 

valutato l’opportunità di ulteriori chiusure 

tanto nel mese di agosto quanto nel mese di 

settembre, qualora la situazione denunciata 

non trovasse sbocchi positivi. 

FAIB 

Per garantire le risposte ai bisogni delle aziende nasce “Sportello Energia” 

Nasce “Sportello Energia”, il nuovo strumento messo a punto da 

Faib nazionale insieme alla carta dei servizi dei soci Faib per codificare 

l’offerta dedicata ai gestori carburanti associati alla Federazione. Lo 

scopo è quello di essere punto di riferimento professionale per i gestori 

tramite un servizio identificabile a livello nazionale, con un logo comune, 

garantito da un know how sperimentato, sostanziale e strutturato e 

disponibile su tutto il territorio in modo omogeneo. Un ufficio di assistenza 

tecnica modulato sulle realtà provinciali, implementante i servizi 

innovativi e al passo con la modernizzazione del sistema e della rete 

carburanti in modo da costituire un valore aggiunto misurabile con 

livelli standard di qualità. 

Lo “Sportello Energia” garantisce la professionalità e la continuità di 

risposta ai bisogni imprenditoriali delle aziende della distribuzione carburanti, 

in modo omogeneo sul territorio nazionale ponendosi come 

riferimento professionale e associativo per tutti gli operatori. 

GIUGNO / 09 

20

Speciale 

NOTIZIE SINDACALI 

FaIb Così non vengono rispettate le intese sottoscritte 

Approvata in Senato la 

trasmissione dei prezzi 

Ferma protesta della Faib, attraverso 

una nota inviata al Ministro Scajola, 

in merito al provvedimento varato 

dal Senato per la conoscibilità dei prezzi dei 

carburanti praticati dai gestori. Un nuovo 

onere amministrativo, varato come se fosse 

a variabile zero per quanto riguarda tempi 

e costi, per cui si è richiesto il ritiro o, in 

subordine, le dovute correzione prima che 

arrivi all’approvazione della Camera. 

Nella nota la Faib rimarca che se l’obiettivo 

era quello di introdurre più informazione 

e più trasparenza si è solo fatto maggiore 

confusione. Il risultato sarebbe di disorientare 

il consumatore con una massa di 

dati ingestibili e inconsultabili, con il bel 

risultato di aver complicato la vita agli operatori 

economici. La maggiore concorrenza 

può essere perseguita con la separazione 

della rete di vendita, dando la possibilità 

ai gestori di essere pienamente liberi di acquistare 

alle migliori condizioni di mercato 

e rivendere a prezzi competitivi. 

Senza tuttavia dimenticare che oggi i gestori, 

in ragione dell’obbligo di acquisto 

in esclusiva, sono tenuti a comprare il 

prodotto a prezzi definiti dalle compagnie 

e a rivenderlo sostanzialmente a prezzi 

consigliati dalle stesse, con modalità e 

frequenza prestabilite, con un margine 

fisso invariabile rispetto al prezzo finale. 

Da segnalare inoltre che la questione della 

maggiore trasparenza e riforma del settore, 

rientra negli impegni del Protocollo 

d’intesa sottoscritto il 20 giugno 2008 tra 

Associazioni di categoria e Governo, ad 

oggi rimasto inattuato. 

GIUGNO / 09 

21

Speciale 

NOTIZIE SINDACALI 

FIARC Si è svolto a Ravenna il Convegno Regionale 

Le nostre proposte 

per un fisco più equo 

SOLIDARIETà 

Enasarco per gli 

agenti abruzzesi 

La Fondazione Enasarco per aiutare gli 

oltre 1.200 agenti e rappresentanti di 

commercio della provincia de L’Aquila, 

tragicamente colpita dal sisma, ha 

deliberato di aumentare gli importi per 

erogazioni straordinarie degli assistiti 

in misura consistente. Tutti gli iscritti 

residenti nella provincia de L’Aquila che 

hanno subito danni o eventi luttuosi a 

causa del sisma, possono richiedere 

alla Fondazione: sino a 8.000 euro 

in presenza di danni a beni mobili e 

immobili (abitazioni o uffici) secondo la 

gravità e sino a 14.000 non cumulabili, 

nell’ipotesi di decesso dell’agente, del 

coniuge o di ascendenti o discendenti 

in linea diretta. 

Si è tenuto lo scorso 23 maggio a 

Ravenna il Convegno Regionale 

della Fiarc sul tema “Il nuovo AEC 

Commercio, le proposte della Fiarc per 

un fisco equo e sostenibile”. Nel corso dei 

lavori sono state prese in esame le novità 

introdotte dal nuovo AEC Commercio e 

ribadite le proposte, già anticipate nel corso 

dell’Assemblea Nazionale, per rendere 

meno oneroso per la categoria l’aspetto 

fiscale. 

Concetti che sono stati sottolineati anche 

dall’intervento del Presidente nazionale 

della Fiarc Domenica Cominci. In sintesi 

le proposte si possono così riassumere: 

deducibilità dei costi inerenti l’auto a partire 

dall’acquisto (innalzamento a 40.000 

euro del valore massimo deducibile), oltre 

le spese inerenti e leasing; deducibilità 

forfetaria dei costi delle utenze se non si 

usa un ufficio dedicato all’attività; riconoscimento 

forfetario dei costi non documentabili 

(pubblicità, rappresentanze, 

ricerche, piccoli impianti) aggiornando le 

misure forfetarie ed elevando le percentuali 

di deducibilità; per i giovani che che entrano 

nel mondo del lavoro la richiesta è di 

riconoscere un credito di imposta pari al 

100% delle spese sostenute per l’acquisto 

di nuova tecnologia (software, internet 

ecc...) o beni strumentali, per gli agenti la 

richiesta è che sia riconosciuto un credito 

d’imposta pari al 20%. 

Sul piano squisitamente fiscale le proposte 

si orientano sull’Irap per la quale si richiede 

la trasformazione dell’eventuale rimborso 

dovuto, in credito di imposta da scontare 

nel prossimo triennio e riconoscibile entro 

90 giorni dalla presentazione e sugli studi 

di settore. 

Da sempre punto critico, in quanto influenzati 

da diverse variabili, per gli studi 

di settore la Fiarc propone di ripartire dai 

costi dichiarati e, per esempio, dare maggior 

peso all’anzianità dell’agente. In ogni 

caso qualsiasi modello statistico dovrà tener 

conto dell’inattendibilità dei risultati che 

dovrà evidenziarsi in un elevato “intervallo 

di confidenza”. 

FENAGI 

Accordo nazionale: urge aprire la 

trattativa con la FIEG 

L’esigenza del confronto per il rinnovo dell’Accordo Nazionale 

è resa ancora più acuta dalla crisi che ha colpito significativamente 

la categoria, per cui è assolutamente necessario 

rivedere al più presto gli accordi economici, modificare alcune 

procedure normative per dare un parziale sollievo finanziario 

alle rivendite e rivedere anche quegli aspetti normativi che 

non si sono rivelati idonei a regolare i rapporti tra gli anelli 

della filiera. 

Le organizzazioni di categoria si incontreranno al più presto 

per definire una bozza dei punti della piattaforma rivendicativa, 

per poi presentarla, sul territorio, in assemblea ai rivenditori, e 

che successivamente dovrà essere approvata dagli organismi 

dirigenti di tutte le strutture sindacali. 

Alla Magnani Rocca la festa 

dell’edicolante 

è diventato un appuntamento fisso con cui la Gazzetta di Parma, 

in collaborazione con l’Agenzia Menta e la Fenagi di Parma, 

vuole rendere omaggio agli edicolanti della nostra provincia. 

Si svolgerà domenica 14 giugno alla Fondazione Magnani 

Rocca di Mamiano il tradizionale “Incontro annuale con la rete di 

vendita”, occasione per fare il punto della situazione del settore 

e per premiare i rivenditori più fedeli. Il programma prevede 

l’intervento di Claudio Melloni, presidente di Fenagi Parma, 

Federico Costa AD della Gazzetta di Parma, Giuliano Molossi 

direttore della Gazzetta di Parma, Giancarlo Menta, titolare 

dell’omonima agenzia, Francesco Cesati della Fieg. Come ogni 

anno le offerte raccolte nel corso della serata saranno devolute 

alla Clinica Pediatrica dell’Università di Parma. 

GIUGNO / 09 

22

Speciale 

fiscale 

le date da non dimenticare Ritenute, contributi, imposte, versamenti, scadenze 

Le principali scadenze di Giugno 

MARTEDì 16 

Sostituti di imposta. Versamento delle 

ritenute e dei contributi. Le ritenute ed 

i contributi si riferiscono sia al lavoro 

dipendente che a quello autonomo. 

Si evidenzia il versamento di ritenute 

relative a compensi per l’esercizio di arti 

e professioni e a provvigioni per rapporti 

di commissione ed agenzia. 

Condomini. Versamento delle ritenute 

operate dai condomini sui corrispettivi 

corrisposti nel mese precedente per prestazioni 

relative a contratti di appalto di 

opere o servizi effettuate nell’esercizio 

dell’impresa. I codici tributo sono 1019 

e 1020. 

Contribuenti IVA. I soggetti che liquidano 

l’IVA mensilmente sono tenuti al 

versamento dell’iva dovuta per il mese 

precedente. 

Contribuenti iva. Versamento della 

quarta rata dell’IVA relativa al 2008 

risultante dalla dichiarazione annuale 

con applicazione degli interessi nella 

misura dello 0,50% mensile a decorrere 

dal 16/03/2009. 

Contribuenti che hanno optato per il 

regime dei minimi, già a partire dal 2008. 

Versamento della seconda rata dell’IVA 

derivante dalla rettifica dell’imposta già 

detratta negli anni in cui si è applicato il 

regime ordinario. 

Contribuenti IVA. Coloro che hanno 

ricevuto nel mese precedente dichiara- 

zioni d’intento rilasciate da esportatori 

abituali, sono tenuti alla presentazione 

della comunicazione dei dati mediante 

invio telematico. 

Persone fisiche, società di persone e soggetti 

IRES, che presentano la dichiarazione 

dei redditi UNICO 2009. 

Versamento in unica soluzione o come 

prima rata delle imposte: IRPEF, IRAP, 

IRES, imposta sostitutiva sulle plusvalenze, 

acconto imposte sui redditi soggetti 

a tassazione separata, IVA risultante 

dalla dichiarazione annuale maggiorata 

dello 0.40% per mese a decorrere dal 

16/03/2009 e imposta sostitutiva per 

le nuove iniziative imprenditoriali. Il 

versamento è effettuato a titolo di saldo 

2008 e primo acconto 2009 senza alcuna 

maggiorazione. 

Sostituti di imposta, che hanno corrisposto 

nel corso dell’anno, solo compensi 

di lavoro autonomo a meno di quattro 

soggetti ed effettuano ritenute inferiori 

ad euro 1.032,91. Versamento in unica 

soluzione senza sanzioni ed interessi. 

Soggetti iscritti alla CCIAA. Versamento 

del diritto annuale della CCIAA di appartenenza 

senza maggiorazione. 

Proprietari di beni immobili, o titolari 

di diritti reali di godimento sugli stessi. 

Versamento dell’acconto dell’ICI per il 

2009. 

Soggetti IRES, società di persone ed imprese 

individuali, che decidono di rivalutare 

gli immobili ai sensi del DL 185/2008 

art.15. Versamento della prima unica rata 

senza alcuna maggiorazione. 

Soggetti interessati all’applicazione degli 

studi di settore. Versamento dell’IRPEF, 

dell’IRES, dell’IRAP, dell’IVA e della 

eventuale maggiorazione del 3% relative 

ai maggiori ricavi o compensi indicati nella 

dichiarazione dei reggiti, senza alcuna 

maggiorazione. 

MERCOLEDì 17 

Contribuenti tenuti al versamento unitario 

di imposte e contributi. Ultimo giorno 

utile per la regolarizzazione dei versamenti 

di imposte e ritenute non effettuati o 

effettuati in misura non sufficiente 

entro il 18/05/2009 (ravvedimento). 

MARTEDì 30 

Contribuenti soggetti ici. Ultimo giorno 

utile per la regolarizzazione del versamento 

dell’ICI relativa all’anno 2008 

non effettuato o effettuato in misura non 

sufficiente (ravvedimento). 

Persone fisiche non titolari di partita iva 

che presentano la dichiarazione dei redditi 

UNICO 2009 e che hanno optato per 

il pagamento rateale. 

Versamento della seconda rata delle imposte: 

IRPEF, acconto imposte sui redditi 

soggetti a tassazione separata, e addizionali 

regionali o comunali. Il versamento 

è effettuato a titolo di saldo 2008 e primo 

acconto 2009 con l’applicazione degli 

interessi nella misura dello 0.23%. 

GIUGNO / 09 

23

a cura di Patrizia Spaggiari 

Gestione di un punto vendita: 

il secondo corso in tutta Italia 

Saper dirigere, coordinare e gestire 

un reparto o settore o punto vendita 

coerentemente con le politiche 

commerciali definite secondo obiettivi di 

vendita da raggiungere e servizi da erogare e 

garantire al consumatore: sono alcune delle 

competenze che sono richieste al Tecnico 

della gestione del punto vendita e che verranno 

acquisite dai partecipanti al corso che 

è stato avviato agli inizi di maggio. Il Tecnico 

della gestione del punto vendita è una 

figura professionale che nel resto d’Europa 

esiste già ed è certificata da tempo, mentre 

in Italia fino ad ora non se ne è mai sentito 

parlare. L’Emilia-Romagna è stata la prima 

Regione che in via sperimentale ha attivato 

il percorso per la certificazione di questa 

figura e questo corso è il secondo su tutto il 

territorio nazionale, il primo è stato avviato 

qualche mese fa a Ferrara. 

Duecento ore di aula con materie che vanno 

altre proposte 

altre proposte 

Corso abilitante 

per Agenti di commercio 

Dal 21 Settembre al 3 Novembre (18-22) 

Corso per mediatore immobiliare 

Dal 1° Ottobre al 15 Dicembre. 

Corso abilitante all’idoneità al 

commercio alimentare (I.C.A.L.) 

Dal 31 Agosto al 22 Settembre (14-18) 

Corso abilitante alla 

somministrazione di bevande 

e alimenti (S.A.B.) 

Dal 31 Agosto al 6 Ottobre (14-18) 

Corso Sicurezza R.S.S.P. 

Dal 3 all’8 Settembre (orario 14-18) 

Corso Addetto all’antincendio 

(basso rischio) 

18 Giugno e 10 Settembre (14-18) 

Corso Addetto all’antincendio 

(medio rischio) 

27 e 28 Agosto (14-18) 

La formazione continua... 

cescot confesercenti 

dall’inglese commerciale, alla comunicazione 

e marketing, alla legislazione del commercio, 

ecc e cento ore di stage durante il quale i partecipanti 

potranno applicare direttamente e 

praticamente i concetti appresi. Al termine 

del percorso è previsto un esame finale per 

il rilascio del certificato di qualifica. 

Ad aprile fu intervistato William Pettoruti, 

che presentò il corso, questo mese, invece, 

chiediamo ai partecipanti di dare una visione 

del percorso che stanno frequentando da 

circa un mesetto. 

Come mai hai scelto di iscriverti a questo 

corso? 

Alessia Viani: Ho sempre lavorato nel ramo 

delle vendite: prima in una profumeria, poi 

in uno studio immobiliare e infine l’ultima 

esperienza di lavoro che ho avuto è stata in 

un’agenzia di assicurazione. Poi per alcuni 

anni ho scelto di fare la mamma e adesso 

che ho intenzione di rientrare nel mondo 

del lavoro mi trovo a dover aggiornare le 

mie competenze e penso che un corso come 

questo sia la scelta migliore. 

Franco Sessa: Mi hanno interessato le tematiche 

che credo vadano a colmare alcuni gap 

nella mia formazione. Io ho sempre lavorato 

nel settore bancario e finanziario, quindi 

la mia esperienza è focalizzata soprattutto 

in questo ambito, mentre mi mancano le 

competenze commerciali, di marketing… 

Credo che queste possano dare un valore 

aggiunto alla mia figura professionale. 

Quali sono gli argomenti che trovi più 

interessanti? 

A.V.: Forse per il fatto di essere una persona 

creativa mi piacciono soprattutto gli 

argomenti di marketing, di packaging, di 

allestimento di un punto vendita. 

F.S.: Trovo particolarmente interessante la 

parte che riguarda il commerciale e l’allestimento 

del punto vendita. 

Dove ti piacerebbe svolgere lo stage? 

A.V.: Non so, dal punto di vista dell’opportunità 

di crescita mi piacerebbe fare lo stage 

nella Grande Distribuzione, perché forse 

è meno soggetta alla crisi che ha investito 

GIUGNO / 09 

24 

IL CORSO 

Tecnico della gestione del 

punto vendita 

è iniziato il 4 maggio ed è tuttora 

in corso, dal lunedì al venerdì dalle 

8.30 alle 12.30 e dalle 13.30 alle 

17.30 

1 Alessia Viani 

2 Franco Sessa 

Cescot Confesercenti - via La Spezia 52/1a - 43100 Parma 

Tel. 0521.382658/382611 - Fax 0521.382638 - e-mail: cescot@confesercentiparma.it 

1 

2 

un po’ tutti i settori, mentre dal punto di 

vista umano preferisco sicuramente la realtà 

piccola e quindi un negozio. 

F.S.: Vorrei farlo nella grande Distribuzione 

o in un Centro Commerciale per avere una 

visione globale e d’insieme di strutture di 

grandi dimensioni. 

E in futuro, terminato lo stage? 

A.V.: Non mi dispiacerebbe come idea essere 

proprietaria di un esercizio, ma le variabili, 

soprattutto economiche, sono tante, per 

cui vedrò. 

F.S.: Oltre a fare lo stage, mi piacerebbe 

anche lavorare e crescere nella Grande 

Distribuzione.

VIVERE E GODERE LA CITTà 

TEMPO 

LIBERO 

GIUGNO / 2009 

Sapori, fragranze 

e colori di culture diverse 

si fondono e confondono 

nella 13 a edizione della 

Festa Multiculturale 

al Parco Nevicati 

di Collecchio 

Vivere insieme la 

multiculturalità 

IL BAR, IL RISTORANTE, LA PISCINA-DISCOTECA: 

viaggio tra i locali (e gli eventi) di città e provincia 

Un aperitivo giusto un paio di chilometri fuori dalla città al Caffè Amaro 

per dissetarsi fra dj set e piano bar. E poi tutti a cena all’Osteria del 36, 

qui tradizione e creatività si fondono insieme per offrire piatti davvero 

prelibati. La notte non finisce qui, è tempo di ballare e scatenarsi al River di 

Pontetaro dove ce n’è davvero per tutti i gusti: liscio, commerciale e tanta 

musica latina. Ma il River non è soltanto disco, perchè non dimenticare 

il caldo estivo l’indomani con un bel bagno in piscina? 

GIUGNO/ 09 

24


3 luglio / Parma 

Lucio dà il via alla magia 

Parma si appresta a 

trasformarsi ancora 

una volta in un palcoscenico 

su cui si 

alterneranno grandi 

star internazionali. 

“Sotto il Cielo di 

Parma” si aprirà il 3 

luglio nella suggestiva cornice del Cortile 

della Pilotta con uno fra più versatili interpreti 

del panorama italiano: Lucio Dalla. 

Si prevedono forti emozioni... 

Info: 0521 039393 

26 e 27giugno / Felegara 

Un’ondata d’aria western 

Toro meccanico, bancarelle, expo di auto americane, 

passeggiate in carrozza, tiro a segno e 

fagioli alla John Wayne... Questo e molto altro 

ancora il 26 e 27 giugno alla “Festa Country” di 

Felegara di Medesano. Info: 0525 422727 

27 giugno / Fontanellato 

Una pioggia di luci 

e colori in Rocca 

Pronta a far star col naso 

all’insù grandi e piccini, 

torna sabato 27 giugno 

“Fuochi e suoni sull’acqua”. 

Una pioggia di luci 

a girandola illuminerà le 

torrette di Rocca Sanvitale, 

mentre il centro storico 

si trasformerà in un vero e proprio piano bar 

a cielo aperto tra musica dal vivo e degustazioni 

di prodotti tipici. Inizio alle ore 20. 

Info: 0521 823220 

TempoLibero 

GLI APPUNTAMENTI Di GIUGNO 

Dal 12 giugno al 18 luglio / Bassa 

Sul Po con il Blues 

Cucina e grande musica a stelle strisce a ingresso gratuito. Al via la quinta edizione del Roots ‘n’ 

Blues & Food Festival. Dal 12 giugno al 18 luglio, le sponde del Po si trasformano in scenografia 

perfetta per un weekend di blues e cucina (americana e locale). Lo scopo è quello di ricreare le tipiche 

atmosfere di inizio Novecento, quando nelle aie contadine del Sud degli Stati Uniti le persone si 

riunivano per mangiare, cantare e ballare in amicizia, tutti insieme, pubblico e artisti. Ad accendere la 

miccia del festival ci pensano il Bottleneck John Trio e insieme a loro, venerdì 12 giugno alla Fornace 

di Gramignazzo di Sissa, Ricki Massini & Bonus Track con omaggi a “stelle polari” come Chuck Berry, 

Hot Tuna e Jorma Kaukonen. Sabato 13, sempre a Gramignazzo arriverà Eddie Martin con i Rag 

Mama Rag, mentre il 19 al Porto di Polesine, ecco il Cek Deluxe Trio insieme a Little Joe Mclerran. 

Per avere il programma completo della manifestazione vai al sito: www.rootsandblues.org 

Dal 18 al 24 

giugno/ Parma 

Quando c’è poesia... 

Dal 18 al 24 giugno si rinnova l’appuntamento 

con i versi poetici dei grandi 

autori contemporanei e non solo: incontri, 

dibattiti, film, aperitivi, concerti... Con il 

ParmaPoesia Festival, la città si trasforma 

nel teatro, dove la parola inaugura, l’estate 

parmigiana. Ad aprire il Festival, la mostra 

di “Corrado Costa. Le apparizioni dell’uomo 

invisibile”, presso la Galleria San 

Ludovico. Fra gli altri ospiti: Moni Ovadia 

con “Il registro dei peccati”, Giorgio Conte 

in concerto, Neri Marcorè e Aldo Busi. 

Info: www.festivaldellapoesia.it 

Dal 6 al 14 giugno / Salsomaggiore 

Donne e uomini d’arte si incontrano 

Con “Incontrarsi a Salsomaggiore 

2009” torna nella splendida cornice 

della città termale il Festival che riunisce 

e fa dialogare giornalisti, scrittori, uomini 

e donne d’arte. Nove giorni, dal 6 al 14 

giugno, all’insegna del confronto sui 

temi del contemporaneo insieme ai 

protagonisti della cultura italiana, che 

tramite i propri mezzi ci raccontano il 

mondo che ci circonda. Tra gli ospiti del 

Festival troviamo Alessandro Haber (il 6 alle 21), Licia Maglietta (il 7 

alle 18), Vittorio Sgarbi (il 7 alle 21) solo per citarne alcuni. Spazio alla 

musica con Paola Turci (il 14 alle 21), Giorgio Conte (il 9 alle 21) e lo 

spettacolo di Artemis Danza (il 12 alle 21). Info: 0524 580211 

Dal 13 al 27 giugno / Colorno 

Le “Settimane della musica” per Faber 

Con le “Settimane della Musica d’Autore” a 

Colorno, si parte per un lungo viaggio nella 

musica e nel ricordo di Faber. Domenica 

14 giugno sul palco di piazza Garibaldi 

rende omaggio a De Andrè, il gruppo delle 

Anime Salve; sabato 27 giugno nel cortile 

della Reggia colornese toccherà invece 

all’apprezzato cantautore Massimo Bubola 

con il concerto “Dall’altra arte del vento” 

presentato con la “Eccher Band”. Non solo 

Faber per le “Settimane della musica d’autore”: 

sabato 13 sempre nel cortile della 

Reggia la band ManìnBlu con l’“Astrofolk 

Tour 2009”. Info: 0521 313336 

GIUGNO / 09 

26

27-28 giugno - 3, 4 e 

5 luglio / Collecchio 

Colori e sapori etnici 

Torna la vivacissima Festa Multiculturale del Parco Nevicati 

di Collecchio organizzata da Forum Solidarietà. Il 27 e 28 

giugno, il 3, 4 e 5 luglio si potrà scegliere fra tradizioni culinarie 

di diverse culture assaporando gusti peruviani, argentini, 

cubani, marocchini, greci, tunisini, immersi dalle variopinte 

bancarelle etniche provenienti da ogni parte del mondo. 

gusti e usanze da ogni parte del mondo 

Cucine dal mondo, mercatini etnici, spettacoli, musica, stand informativi 

e dibattiti: torna un appuntamento immancabile dell’inizio estate 

parmense, la vivacissima Festa Multiculturale al Parco Nevicati di 

Collecchio prevista per le serate di sabato 27 giugno, domenica 28, 

per proseguire poi venerdì 3, sabato 4 e domenica 5 luglio. Il programma 

comprenderà inoltre dibattiti, proiezioni, laboratori per bambini e 

davvero un ricco ventaglio di occasioni di divertimento. Ogni sera si 

potrà scegliere fra tradizioni culinarie di diverse culture assaporando 

gusti peruviani, argentini, cubani, marocchini, greci, tunisini e molti altri 

ancora. Lo spazio collettivo dedicato alla cooperazione internazionale 

vedrà la presenza degli stand delle associazioni e di un’area comune 

in cui saranno allestiti: una mostra fotografica con didascalie realizzata 

insieme dalle diverse associazioni, un angolo per la proiezione di video, 

uno spazio per la rivista Parma Cooperazione ed uno di accoglienza 

e incontro.Per l’intrattenimento serale non mancheranno danze e musiche 

etniche con i Les Totems, i Tango&Splin, i Grenouille, i Musica 

Etiope e Koma Dicle. Si potrà vivere la multiculturalità nel nostro territorio 

fra danze e lotte senegalesi, tamburi nigeriani, rappresentazioni 

e sfilate di moda ghanesi e camerunesi... Info: 0521 301207 

Dal 6 al 27 giugno / Langhirano 

I sabati delle Lanterne 

Musica, spettacoli e animazione. 

Quattro giornate 

davvero speciali a Langhirano 

con “I sabati delle 

lanterne”. Si parte il 6 con 

la recita delle scuole a favore 

dell’Abruzzo, seguita 

dal concerto dei Moon- 

Walk; il 13 si balla con 

gli “Emily Country Folk”, 

mentre il 20, spazio al reggae dei GiamburRasta. 

Grande finale il 27 con la Notte Bianca fra mercatini, 

musica e gastronomia. Info: 0521 355009 

Dal 2 al 4 luglio / Sorbolo 

Fra “bionde” e concerti live 

Il gruppo Arcipelago 

rinnova a Sorbolo 

l’appuntamento con il 

“Bevi&Godi” Festival, 

la festa della birra celebre 

per i suoi grandi 

appuntamenti musicali. 

Quest’anno in concerto 

dal 2 al 4 luglio: Bugo e 

Ministri (il 2), Goodfellas&Sick girls e gli Skiantos 

(il 3), FFD, Binary System Wins e The Lure (il 4). 

Spazio inoltre ai Dj set Aldo, Marco Pipitone Chris 

per ballare fino a tarda notte. Info: 329 0753096 

GIUGNO / 09 

27 

A Collecchio 

con la Festa 

Multiculturale 

si potrà 

vivere la 

multiculturalità 

nel nostro 

territorio, 

fra danze e 

lotte senegalesi, 

tamburi nigeriani, 

rappresentazioni 

e sfilate di moda 

ghanesi e 

camerunesi... 

Il programma 

comprenderà 

inoltre dibattiti, 

proiezioni, 

laboratori e 

un ricco 

ventaglio di 

occasioni di 

divertimento 

segnalazioni 

TORTELLATE DI 

SAN GIOVANNI 

Parma – 23 Giugno 

Piazzale Picelli e via Imbriani 

Parma – Dal 20 al 23 Giugno 

Parrocchia S.Stimmate 

Quartiere Montanara 

Sala Baganza – 23 Giugno 

Centro sportivo comunale 

Circolo ARCI “Il Ponte” 

Borgotaro – 23 Giugno 

S.Rocco - Gruppo folkloristico 

Bannone di Traversetolo – 23 Giugno 

Organizzata dal Circolo 

“La Fontana” 

Berceto – 20 Giugno 

Piazza San Giovanni 

Fornio di Fidenza – 23 Giugno 

Sede del Circolo Folkloristico 

sportivo Fornio 

Carzeto – 20-21-23 Giugno 

Campo Sportivo - con rinomate 

orchestre e spettacoli pirotecnici 

Busseto - 23-27-28 Giugno 

San Rocco di Busseto 

Noceto – 23 Giugno 

Sede Avis - con lo Sci Club 

Noceto ‘72 

Zibello – 23 Giugno 

Sede Avis Pieveottoville 

Lesignano Bagni– 23 Giugno 

Area parrocchiale Rosmarino 

Anticipazione 

Parma - 7 luglio 

bECAUSE THE NIGHT! 

Ad animare l’estate parmigiana nel 

Cortile della Pilotta con “Sotto il Cielo 

di Parma” il 7 giugno ci penserà la 

“sacerdotessa” Patti Smith. Prosegue 

l’evento organizzato dall’Assessorato 

alla Cultura e realizzato dal 

Teatro Regio con una delle storiche 

icone del rock più graffiante.


TempoLibero 

LE SEGNALaZIONI DEL MESE 

OSTERIA DEL 36 Tenta i palati dei più golosi puntando su tradizione e creatività 

A due passi dal Duomo, bussi e 

entri nel paradiso... del gusto 

S 

arà per l’atmosfera conviviale e genuina, 

o magari per l’ambiente rustico e accogliente, 

o meglio ancora per le delizie 

enogastronomiche proposte e l’affabilità del 

padrone di casa... ma quando entri all’Osteria 

del 36, stai pur certo che non ne rimarrai mai 

deluso e che pancia e cuore ti ringrazieranno 

per parecchio. Proprio nel cuore della città, 

fra i borghi antichi di via Saffi, dove storia 

e tradizione si incontrano, si presenta con 

discrezione una piccola porticina bianca 

sormontata da un grosso “36”. Una fra le più 

antiche osterie di Parma, aperta nel lontano 

1880 in quella che originariamente era la lavanderia 

del convento benedettino della chiesa 

di San Giovanni Evangelista. Il suo nome 

deriva dalla fantasia dei primi frequentatori 

di quel tempo, che per distinguerla dalle altre, 

scelsero il numero di centesimi necessari per 

acquistare un litro di vino buono: 36 appunto 

(una cifra davvero esorbitante per l’epoca!). è 

a partire degli anni ‘40 che il locale trova la sua 

attuale collocazione in via Saffi 26/A. Ma è 

dal 27 aprile del 1997 che l’osteria passa nelle 

mani del geniale Francesco Ziveri, titolare e 

Chef del locale, che grazie alla collaborazione 

e la creatività dell’eccellente cuoco Paride 

Ferrarini, abbinata all’esperienza del suo staff 

- con Max Brozzi, cortesia e disponibilità sono 

infatti sempre di casa - fa del “36” un vero e 

proprio angolo di paradiso del gusto indicato 

anche per i palati più sopraffini. Ad accoglierci 

è proprio Francesco: basta scambiar con lui 

qualche parola per capire immediatamente 

che al posto del capello da Chef potrebbe 

benissimo indossarne uno da 

“Noi puntiamo 

sempre sulla 

stagionalità 

del prodotto.” 

mago e che il suo utensile da 

lavoro ricorrente, non è né un 

mestolo né un coltello ma bensì 

una bacchetta magica! 

Francesco Ziveri infatti, in 

seguito al diploma conseguito 

presso la scuola alberghiera di 

Salsomaggiore, inizia a viaggiare e nel contempo 

scoprire fragranze e gusti differenti, in 

particolar modo prediligendo la cucina parigina. 

Le sue creazioni non sono perciò soltanto 

delizie per la gola, ma si possono definire in 

un certo senso “magie”, sia per l’abbinamento 

sempre originale dei sapori che per la creatività 

delle composizioni. La caratteristica 

predominante è però sempre rappresentata 

dal binomio fisso e solo apparantemente 

ossimorico: tradizione e innovazione. 

Perchè scegliere di abbinare piatti della 

tradizione parmigiana a proposte assolutamente 

originali e innovative? 

“Da noi non mancano le delizie tradizionali: 

salame di Felino, culatello di Zibello, prosciutto 

di Parma, gola di maiale o polenta 

fritta con lardo di Colonnata come antipasto. 

Ma per ottenere un menù davvero completo, 

è giusto abbinare questo 

tipo di proposte a scelte più 

ricercate. Insalata d’anatra 

con pesche, Parmigiano e 

balsamico, tortino di porri in 

cialda di parmigiano e crema 

al porto o ancora medaglione 

di fegato d’anatra arrosto con 

ciliege e porri... Stesso discorso vale per i 

primi e secondi piatti. Dai cappelletti in 

brodo e i tortelli d’erbetta al risotto mantecato 

al melone e polvere di caffè e i tortelli 

di mele e patate con noci tritate. Dal filetto 

di manzo alla piramide di vitello fredda con 

misticanze e cipolline in agrodolce. La mia 

GIUGNO / 09 

28 

APERITIVI&AFFINI 

Un Caffè Amaro grazie! 

Caffetteria, pub o cucina… ogni momento della 

giornata è quello giusto per far tappa al Caffè 

Amaro! Trovarlo è semplicissimo: località Botteghino, 

direttamente sulla strada principale che 

collega Parma a Traversetolo, appena qualche 

chilometro fuori dalla città. Inaugurato il dicembre 

scorso, dalla prima colazione al dopo cena, il 

Caffè Amaro risulta uno fra i locali più completi 

della città. Il parcheggio comodo e spazioso è 

poi l’ulteriore e gradito incentivo ad entrare. Lo 

spazio esterno è davvero ampio e ospita una 

distesa di tavolini colorati anche se, sia fuori 

che dentro, il tema predominante è sempre il 

“black&white”. Particolarmente indicato anche da 

aperitivo, propone per tutti i giovani amanti della 

popolare e modaiola sosta pre-cena, un buffet 

ricco di prodotti di qualità cucinati al momento, 

piatti freddi, tartine sfiziose, patate al forno, pesto 

di cavallo e tante altre gustose delizie. Di tutto 

un po’ ad accompagnare i boccali di birra alla 

spina e i favolosi e dissetanti cocktail, preparati 

con grande perizia da Michele Baudo titolare e 

presenza fondamentale del bar. Un consiglio: 

scegliendo la sua ormai nota Caipiroska non 

sbaglierete di certo. 

A pranzo il Caffè Amaro propone oltre ad ottimi panini, 

focacce ed insalatone, convenzioni e menù 

fissi a 10 euro, spaziando da primi fatti in casa (tortelli, 

chicche, gnocchi) a invitanti piatti di carne (arrosto, 

cotolette alla milanese, salamini alla griglia). 

“Questo è reso possibile - precisa Michele - grazie 

alla grande cucina attrezzata di cui disponiamo”. 

Nel weekend le serate si animano: potrete 

trovare dj set con musica da discoteca, 

piano bar, concerti live e il divertentissimo 

karaoke per chi desidera cimentarsi in gare 

musicali mostrando le propriè abilità canore. 

Il locale è chiuso la domenica. 

Caffè Amaro, Via dei Muratori 6 D 

(Via Traversetolo) Botteghino

non è vera e propria innovazione ma si può 

definire piuttosto come una rivisitazione della 

tradizione. Prendo piatti classici e li riadatto 

a mio piacimento, abbinandoli con sapori 

magari un po’ inusuali, ottenendo risultati 

curiosi e particolarmente gustosi. Il menù in 

ogni modo cambia stagionalmente quindi 

varia sempre anche la proposta”. 

Menù differenti ogni stagione? 

“Si, in realtà anche di più. Dai sei ai sette 

menù all’anno. Si punta sempre sulla stagionalità 

del prodotto. Poniamo molta attenzione 

alla scelta delle materie prime da cucinare, 

e tutto è assolutamente freschissimo. La pasta 

ad esempio è sempre tirata sul momento. 

Non utilizziamo nulla di congelato o scatolato, 

facciamo tutto noi. La stessa mentalità 

del ristorante è trasportata poi sul nostro 

servizio catering”. 

Avete anche un servizio catering? 

“Si, l’Osteria del 36 che in questo caso si 

trasforma in “E20 36”, è specializzata nel 

servizio catering per matrimoni, rinfreschi 

e altre manifestazioni. Come dicevo prima, 

anche in questo caso puntiamo sempre sulla 

freschezza del prodotto. Se ad esempio ho un 

RIVISITARE LA TRADIZIONE 

Il sale dell’Himalaya 

All’”Osteria del 36”, sono molti i piatti che 

traggono spunto dall’esperienza parigina 

di Francesco Ziveri. La particolarità delle 

proposte è dovuta alle sue originali rivisitazioni, 

sia dal tradizionale all’innovativo, 

che nel caso di un piatto proveniente 

dall’estero adattato poi alla nostra cucina. 

Questo è il caso dell’”Insalata d’anatra con 

pesche, Parmigiano e balsamico”, nato 

come un semplice medaglione d’anatra 

al sangue con una salsa collosa di aceto 

balsamico. Una delizia composta da 

Francesco con: mistiscanze di insalata, 

petto d’anatra spadellato nel burro poi 

flambeggiato con il Brandy e tagliato a 

ricevimento alle 21, io inizio a tirare la pasta 

soltanto alle 18”. 

Una carta dei vini davvero molto ricca... 

“La cantina è uno dei punti forti del ristorante. 

Abbiamo più di 500 etichette di vini 

provenienti da tutto il mondo. Champagne, 

spumanti, bianchi suddivisi in “secchi”, 

“strutturati” e “aromatici”, rossi divisi in “leggeri”, 

”importanti” e “d’annata storica” con 

segnalati eventuali riconoscimenti ottenuti. 

Poi ci sono i vini esteri elencati per nazione. 

Una sorta di enciclopedia enologica che 

riporta inoltre località, annate e soprattutto 

consigli su come meglio abbinare un nostro 

piatto alla bottiglia più indicata”. 

Via Saffi, 26/A - Parma 

Tel. 0521.287061 

Nella pagina a fianco: Francesco e 

Paride. Sopra da sinistra: l’interno del 

locale, tortino di porri in cialda di parmigiano 

e crema al Porto, insalata d’anatra 

con pesche, Parmigiano e balsamico, 

tortelli di mele e patate con noci tritate. 

fettine, lamelle di parmigiano (ecco il 

tocco di casa nostra), nocepesca (ecco 

invece la scelta assolutamente insolita), 

aceto balsamico, olio e sale. Proprio 

sul sale c’è da aprire una parentesi. 

All’”Osteria del 36”, sia in cucina che ai 

tavoli non si utilizza il classico sale marino 

ma bensì il più costoso e ricercato sale 

rosa dell’Himalaya. è il sale più puro. Da 

sempre conosciuto e usato in Oriente 

per le sue particolari caratteristiche e 

proprietà. Non raffinato, ha 250 milioni di 

anni ed è naturalmente ricco di ben 84 

sali minerali purissimi e di oligoelementi. 

Fa benissimo all’organismo ed esalta il 

sapore di tutte le pietanze nel quale viene 

usato. L’ennesima scelta di qualità che fa 

del “36” un posto davvero unico. 

tendenze 

Al River tuffi e balli latini 

Una meravigliosa piscina di giorno che magicamente 

si trasforma la notte in un frequentatissimo 

locale da ballo? Da noi una realtà di questo tipo 

esiste per davvero e si chiama River di Pontetaro. 

Inaugurata come piscina privata aperta al pubblico 

nel lontano 1973, il River continua ancora oggi 

dopo anni, a riscuotere uno straordinario successo. 

Oltre alla grande vasca semi olimpionica 

e la baby vasca per i bambini, ciò che veramente 

colpisce entrandovi, è un’oasi paradisiaca 

costituita da scroscianti cascate immerse nel 

verde e contornate da una piccola spiaggia di 

sabbia bianca. Chi decide di tuffarsi in questo 

piacevole rifugio di pace può inoltre usufruire dei 

benefici dell’idromassaggio.”La nostra piscina 

è particolarmente indicata per le famiglie con 

bimbi piccoli - afferma Elvira Benassi, proprietaria 

della struttura - poiché nell’immenso parco 

che costeggia le vasche sono presenti svariate 

zone d’ombra. Siamo dotati di ogni comfort: dal 

ping-pong ai campi da beach volley e calcetto e 

ovviamente il servizio bar”. 

Quando cala la notte ai bordi delle vasche, si 

accendono le luci della discoteca ed è tempo di 

ballare! Due piste da ballo per serate indimenticabili: 

ogni venerdì in quella centrale si ballano i 

latini con Dj Elvis mentre nella più piccola spazio 

alla dance anni ‘70-‘80 e alla musica commerciale. 

Il sabato è dedicato agli amanti del ballo liscio 

con orchestre sempre diverse, mentre nella 

pista 2 permane la disco ‘70-‘80. Per chi non si 

accontenta del venerdì sera, i latini tornano anche 

la domenica più carichi che mai affiancati 

questa volta dal liscio. “Le notti latino americane 

sono sempre le più affollate dai giovani - aggiunge 

Elvira - mentre con il liscio la clientela è 

decisamente più matura. C’è chi inizia a ballare 

presto e verso le 23 fa sosta nella nostra pizzeria 

per un boccone e poi torna a scatenarsi fino a 

tarda notte...”. Il River infatti non si accontenta ed 

offre davvero un servizio completo: a pochi metri 

trovate la pizzeria “Capriccio River”, dove potrete 

gustare svariati tipi di pizza, focacce, fritto misto 

e tigelle calde con salume. Piscina, pizzeria e discoteca: 

dove lo trovate un altro locale così?! 

River, Via Emilia Ovest 260 - Pontetaro 

Tel. 0521 671287 

5 

GIUGNO / 09 

29


Servizi 

IL VOLTO DI CONFESERCENTI 

william pettoruti Ufficio neo imprese e affari generali 

Il veterano con la 

passione per i viaggi 

IL VOLTO 

AREA CONSULENZA 

FISCALE E TRIBUTI 

Raffaella Costa e Odetta Mutti 

costa@confesercentiparma.it 

odettamutti@confesercentiparma.it 

tel. 0521/382647/382642 

cell.347.0725605/06123754 

èsufficiente entrare nel suo ufficio per 

capire che William Pettoruti, oltre 

ad una grande dedizione per il suo 

lavoro, coltiva da sempre almeno altri due 

importanti interessi: i viaggi e la fotografia. 

Alle pareti, decine di immagini colorano 

la stanza, sono ritratti di mondi lontani, 

istantanee suggestive di realtà distanti e assolutamente 

uniche: un gruppo di sorridenti 

bimbe cubane con indosso la classica divisa 

rossa, un tenero abbraccio fra una mamma 

pakistana e il suo piccolo, incredibili fondali 

marini caraibici. Non ci si può che soffermare 

ad osservarle, viaggiare con la mente e 

farsi catturare e portare via da quegli sguardi, 

quelle espressioni, quei colori. 

Non è perciò difficile intuire che chi 

abbiamo davanti ha viaggiato parecchio 

e che con la macchina fotografica ci sa 

proprio fare... 

“Si, amo viaggiare. Credo sia necessario 

anche soltanto per staccare la spina dal 

quotidiano, dal lavoro, dalla solita routine. 

Messico, Cuba, Cina, Pakistan... oltre i 

confini del mondo. Ho sempre viaggiato 

con mia moglie che condivide con me 

questa passione. Quando è nata mia figlia 

che oggi ha 17 anni, ci siamo fermati per 

un attimo, ma nel giro di un anno siamo 

poi ripartiti in tre. La fotografia? Quando ti 

trovi davanti a realtà così diverse dalla tua, 

curiose abitudini o paesaggi mozzafiato, 

senti l’esigenza di cogliere quel momento per 

cercare poi di rivivere appieno quelle stesse 

sensazioni. Adoro la fotografia ma sono un 

autodidatta, le foto che vedi risalgono ad 

una ventina di anni fa, da un pò di tempo 

a questa parte purtroppo mi dedico meno a 

questo hobby”. 

Viaggi e fotografia a parte, c’è un’altra 

“passione” che influenza più di tutte la 

tua vita: il lavoro. Quando e come hai 

iniziato? 

“Era il lontano 1° dicembre del 1977. Non 

si può certo dire che io sia l’ultimo arrivato: 

una vita passata qui a Confesercenti. Mi sono 

iscritto alla Facoltà di Ingegneria ma c’ho 

messo poco a capire che quella non era proprio 

la mia strada, perciò ho partecipato ad 

un corso pilota di tecnico della distribuzione 

commerciale, con cui ho vinto una borsa di 

studio, della durata di un anno, all’IFOA di 

Reggio Emilia, con stage finale alla Confesercenti 

di Parma. Dopo oltre trent’anni sono 

ancora qui: mi si può definire un veterano 

dell’associazione, non posso che essere ben 

contento di aver percorso questa strada”. 

Qual è esattamente il suo ruolo all’interno 

dell’associazione? 

“Sono responsabile dell’ufficio neo imprese 

e affari generali, mi occupo in sostanza di 

garantire colloqui informativi/formativi 

gratuiti a favore di tutti coloro che intendono 

avviare una nuova impresa e fornendo 

allo stesso tempo consulenza e gestione 

operativa delle varie problematiche legate 

appunto all’attività d’impresa. La mia 

masione comprende poi ulteriori incarichi: 

gestisco infatti adempimenti in materia di 

“Sicurezza sul lavoro”, di Autocontrollo 

sanitario (H.A.C.C.P.) e tracciabilità dei 

prodotti alimentari. Inoltre organizzo alcuni 

corsi per il nostro centro di formazione 

professionale CESCOT come quelli in 

materia di sicurezza sui luoghi di lavoro, 

autocontrollo sanitario e, al momento, anche 

corsi finanziati”. 

Più di trent’anni in Confesercenti. Cosa 

ti piace di questo lavoro? 

“Mi piace molto ciò che faccio. Questo è un 

lavoro in continua evoluzione che ti impone 

di cambiare e aggiornarti continuamente, 

talvolta misurandoti con nuove realtà e 

addossandoti parecchie responsabilità. Solo 

un’attività di questo tipo è in grado di farti 

sentire vivo e non annoiarti mai, anche 

dopo trent’anni!”. 

GIUGNO / 09 

30 

AREA MARKETING 

CONFESERCENTIMMOBILIARE 

Massimiliano Abelli 

commercialei@confesercentiparma.it 

tel. 0521/382637 - cell.3487119180 

AREA MAKETING E 

SVILUPPO ASSOCIATIVO 

Zone di Fidenza, Salsomaggiore Terme, 

San Secondo Parmense 

Tiziano Tanzi 

tizianotanzi@confesercentiparma.it 

tel. 0524/575312 - cell.3487119176 

AREA MARKETING E 


Giovanni Ziveri 

giovanniziveri@confesercentiparma.it 

tel. 0521/382626 - cell.348/7117172 



Stefano Cantoni 

stefanocantoni@confesercentiparma.it 

tel. 0521/382664 - cell. 348/7119173 



Ernesto Monteverdi 

monteverdi@confesercentiparma.it 

tel. 0521/38266 - cell. 348/7119175 



Ileana Dellapina 

ileanadellapina@confesercentiparma.it 

tel. 0521/382622 / cell. 348/7119174

MAGGIO / 09 

31

GIUGNO / 09 

30

Giugno 2009 - Confesercenti Parma

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