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life<br />
LA GASTRONOMIA<br />
TRADIZIONALI O FUSION I PIATTI DI PESCE SERVITI NEI<br />
RISTORANTI DI MILANO MARITTIMA GIOCANO LA CARTA<br />
DELL’INNOVAZIONE E DELL’ABBINAMENTO CON I MIGLIORI<br />
VINI DEL TERRITORIO O CON LE BOLLICINE<br />
tavoledamare<br />
rdi Maurizio Magni<br />
accomandato dal nutrizionista e ben visto dal personal trainer per<br />
gli arcinoti omega 3, non più povero ma certamente understatement,<br />
è il pesce azzurro dell’Adriatico, quello che si pesca abbondante<br />
davanti alle spiagge romagnole, che fa ancora brillare la ristorazione<br />
di <strong>Milano</strong> <strong>Marittima</strong>. Una ristorazione di qualità che sa esaltare i<br />
prodotti locali, arrangiati in semplici preparazioni, magari suggerite<br />
con un po’ di sussiego d’altri tempi dal grande conterraneo Pellegrino<br />
Artusi. Fra i protagonisti il sale dolce di Cervia, spezia pregiata, così particolare<br />
perché priva di retrogusto amaro, il pinolo della pineta, le fragranti<br />
erbe officinali di Casola Valsenio o il profumato scalogno coltivato<br />
nelle colline dell’entroterra. Piatti semplici e delicati, insaporiti con<br />
un filo di quell’olio extravergine, il Brisighello, che per primo in<br />
Romagna si è fregiato della Dop. Ma sulle tavole da mare di <strong>Milano</strong><br />
<strong>Marittima</strong> la cucina della tradizione marinara viene spesso tentata con<br />
successo dal fascino estroso del gusto internazionale, offrendo alternative<br />
alla moda anche di altissima qualità.
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