La guida in italiano - youthXchange

y o u t h X c h a n g e
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Un confronto tra
‘priorità’ ben diverse…
Per esempio, quanto
costerebbe assicurare a
tutti sul pianeta... e quanto
invece spendiamo per...
F istruzione elementare
($6 miliardi) g cosmetici
negli USA ($8 miliardi)
Facqua e misure
igieniche ($9 miliardi)
g gelati in Europa ($11
miliardi)
F assistenza sanitaria e
provvigioni alimentari
di base ($13 miliardi)
g cibo per animali
domestici in Europa e
USA ($17 miliardi)
F parto sicuro e
assistito per tutte le
donne ($12 miliardi) g
profumi in Europa e USA
($12 miliardi)
Fonte: Human Development
Report 1998, “Consumption for
human development”
[www.undp.org/hdro/1998/
98.htm]
Senza considerare le cause
di tale squilibrio.
Fonte: www.utne.com/web_
special/web_special/archives
/articles /693-1.html
Fonte: Davide Paolini, “Il cibo
rifiutato? Una risorsa per chi ha
fame”, Il Sole 24 Ore, 16 febbraio
2003.
Lo spreco utile, ovvero come “trasformare lo spreco in risorsa con i last minute market
- food & book”. Questo libro racconta di come un professore universitario (Andrea Segrè,
docente di Economia agroalimentare all’Università dì Bologna) e un gruppo di laureati,
analizzando lo spreco nei suoi aspetti economici, sociali e ambientali, siano riusciti ad attivare
un sistema virtuoso che recupera gli ‘scarti’ facendoli arrivare direttamente sulla tavola dei
più bisognosi.
Le imprese alimentari, dagli ipermercati ai bar, risparmiano sui costi dello smaltimento, gli
enti assistenziali ricevono cibo gratuitamente mentre tutti noi viviamo in un ambiente più
sano. Su queste basi nasce il ‘cibo della solidarietà’, un progetto davvero innovativo sia per
l’Italia che per l’estero. Per saperne di più, leggi: Andrea Segrè, Lo spreco utile, Edizioni
Pendragon, 2004.
1/4 del nostro pianeta può essere considerato produttivo: dunque ogni abitante della Terra
può contare su 1,8 ha di territorio bioproduttivo e su questo dobbiamo fare i conti. Invece
il tenore dei consumi è molto più alto. Abbiamo bisogno di un anno e tre mesi per
rigenerare quello che abbiamo consumato in un anno. Se usassimo solo le produzioni ‘in
eccesso’ (in pratica, l’interesse) potremmo parlare di sviluppo sostenibile, invece, con la
pesca intensiva, l’aumento delle emissioni, il taglio delle foreste, noi intacchiamo il capitale
naturale. È come se riscaldassimo la nostra casa bruciando i mobili!
Nel mondo, il 20% della popolazione più ricca consuma circa il 75% delle risorse naturali
del pianeta. Rifletti: gli Stati Uniti rappresentano il 6% della popolazione del pianeta, ma
consumano ben il 30% delle sue risorse.
Il patrimonio dei 225 individui più ricchi del mondo equivale al reddito annuo
della fascia più bassa, rappresentata dal 47% della popolazione mondiale, ovvero oltre 2,5
miliardi di persone.
A proposito di distribuzione, molte persone pensano che il pianeta non stia producendo
abbastanza per sfamare tutta la sua popolazione. Sbagliato. Una distribuzione
iniqua è la ragione principale per cui oggi al mondo esistono ancora 800 milioni di
persone sottoalimentate.
In crudele contrasto con questo dato, uno studio recente del governo statunitense ha rilevato
che oltre 1⁄4 del cibo prodotto in America non viene mangiato. E in Europa le cose
non vanno molto meglio: in Italia, per esempio, 80.600 tonnellate di cibo ancora
commestibile (per un valore di circa 240 milioni di euro) viene scartato ogni anno dai circa
520 ipermercati sparsi per il territorio. Un altro dato sorprendente: il 63% dei rifiuti di
questo cibo è ancora utilizzabile per l’alimentazione umana, il 32% per quella animale; solo
il 5% è rifiuto vero e proprio.
I fatti sottolineano, dunque, come il CS non riguardi solo la salvaguardia dell’ambiente, ma
sia un concetto volto a promuovere una qualità di vita dignitosa per ciascuno di noi.