Continua la festa - La Tribuna

Cocktail e aperitivi
tredicesima parte
Cocomacoque
Ingredienti per 1 persona:
Il succo di 1/2 limone
- 60 ml di succo di
ananas - 60 ml di succo
di arancia - 45 ml di
Scotch Whisky, Assenzio, Tequila,
Cognac, Armagnac, Calvados...
... e i Rum dei 5 Continenti!!!
Fabrizio Broccoli 335 5237999
Rappresentante Paolo 348 5662717
OCUMARE ron y Guaranà
OSTERIA CON CUCINA
VERANDA ESTERNA
degustazione vini
aperto tutti i giorni
dalle 12 all’1 di notte, tutto l’anno
via Mentana 1 - Bologna
tel. 051 231576
Rum - 60 ml di vino
rosso - ghiaccio - 1
spicchio di ananas con
il ciuffo
Ponete nello shaker o
nel Boston alcuni cubetti
di ghiaccio, il succo di
ananas e quello di arancia,
il Rum e il succo di
limone: agitate energicamente
e versate in un
bicchiere da long drink
aggiungendo, a piacere,
altro ghiaccio. Per ricavare
dallo spicchio di
ananas una “barchetta”
con la quale accompagnare
il drink, appoggiatelo
su un tagliere
e con un coltellino da
trancio eliminate il torsolo
centrale. Passate
quindi il coltellino tra la
buccia e la polpa e tagliate
quest’ultima a fettine
regolari, in modo
da ottenere tanti triangolini
che disporrete
sulla buccia alternandoli
a zig zag. Unite al
cocktail il vino rosso,
mescolate delicatamente
con uno stir e decorate
il bordo del bicchiere
con due triangolini di
ananas.
Doug
Ingredienti per 4-5 persone:
5 dl di yogurt naturale
intero - 5 dl di
acqua frizzante - menta
essiccata - sale
Versate lo yogurt in una
caraffa e insaporite con
un pizzico di menta essiccata
e una presa di
sale. Aggiungete alla
preparazione l’acqua
frizzante e mescolate
con cura; lasciate ben
raffreddare e servite
come bevanda dissetante,
ideale per accompagnare
un pranzo speziato.
Idromele speziato
Ingredienti per 6-8 persone:
400 g di miele
millefiori - 300 g di alcol
a 80 o - 1 foglia di
alloro - 5 g di cannella
in polvere - 5 g di chiodi
di garofano - 5 g di
cuocere lo sciroppo per
circa 20 minuti, finché
il volume si sarà ridotto
della metà. Lasciate
Museo contadino
240 ettari di
terreno, oltre 1000
pezzi di accessori
e macchine in
esposizione
I venerdì del contadino
prezzo fisso e si può
mangiare e bere a volontà
RISTORANTE
Via Rondanina 12 - Selva Malvezzi (Bo)
cell. 338 4625019
www.ilborgodelriso.it - info@ilborgodelriso.it
raffreddare la soluzione
e versatela nel vaso con
l’alcol aromatizzato.
Mescolate delicatamente,
quindi trasferite il
tutto in una bottiglia di
vetro a chiusura ermetica
e lasciate maturare
almeno 2 mesi prima
di consumare. Servite
l’idromele in bicchierini
da punch, ben caldo.
via Caduti della via Fani 15 - zona Fiera - tel. 051 6332471
non solo bar
Abbondante happy hour - cocktail a 4 €, dalle ore 19
cardamomo in polvere
- 5 g di noce moscata
grattugiata
Ponete in un vaso l’alloro,
la cannella, i chiodi
di garofano, il cardamomo
e la noce moscata,
versatevi sopra l’alcol,
chiudete ermeticamente
e lasciate macerare
il tutto per circa 10
giorni, quindi filtrate. In
una pentola portate a
ebollizione 1 l di acqua,
aggiungete il miele, mescolate
con cura e fate
Pag. 17 - FP/LT - 14/26 sett/2006