PEG e PDO 2012 - Comune di Livorno

Comune di Livorno PIANO ESECUTIVO DI GESTIONE ANNO 2012
2012_3100_02
Assessorato Area Tematica Centro di Responsabilità
RONCAGLIA Carla: ASSESSORE Politic. educative, formazione
ATTIVITA' EDUCATIVE
ALLO SVILUPPO DELLA
PERSONA
Riorganizzazione e governance del sistema delle mense e dei servizi ausiliari scolastici,
del Ciaf e del Cred/Università di V. Letizia correlate agli indirizzi di questa A.C. ed alle
risorse disponibili.
INDICATORI
Responsabile
BELLI GIULIANO
Descrizione Tipo Valore Atteso Valore Raggiunto 2011 Valore Raggiunto 2010 Note
numero tabelle dietetiche standard QUANTITATIVO 6,00 6,00 6,00
bambini iscritti al servizio dietetico personalizzato per
motivi di salute, religiosi, culturali e per lo
svezzamento.
campionamenti refertati di prodotti alimentari e
tamponi ambientali
Menù speciali in erogazione una volta al mese per le
festività del calendario (sc. inf. e primarie) e per le
giornate a tema concertate con la Commisione
mensa cittadina (sc. primarie) .
QUANTITATIVO 300,00 340,00 339,00
QUANTITATIVO 25,00 16,00 25,00
QUANTITATIVO 9,00 10,00 9,00
riunioni Commissione mensa cittadina. QUANTITATIVO 6,00 6,00 6,00
3 Tabelle per i Nidi, 2 per la sc. primaria ed 1 per la sc.
d'inf. Sono Tabelle con menù a rotazione mensile e
diversificati rispetto alla stagione (menù
autunno/primavera e invernale); sono soggette ad
aggiornamento annuale ed al bisogno, previo confronto
con la Commissione mensa, le imprese appaltatrici e
l'USL n. 6 per valutare la compatibilità tecnica,
nutrizionale e del gradimento delle variazioni proposte.
Sono, pertanto, considerate un "compromesso validato"
in relazione agli aspetti sopra citati.
si accede al servizio mediante apposita procedura
gestita di concerto con l'USL n. 6 per le rispettive
competenze; diete e dati sono gestiti mediante archivio
informatico.
Un Laboratorio accreditato di fiducia effettua analisi su
campioni di alimenti e tamponi sulle superfici di
lavorazione e sulle mani degli addetti.
sono menù tipici molto graditi soggetti a monitoraggio
per la rilevazione della qualità percepita. Hanno diverse
funzioni: variare l'offerta di menù, fare educazione
alimentare proponendo ai bambini nuovi "piatti" e
registrare la risposta per eventuali inserimenti nelle
Tabelle standard dei "piatti" risultati particolarmente
graditi.
si riunisce quasi ogni mese da Ottobre a Giugno.
Esamina i giudizi dei docenti sul servizio mensa,
effettua visite di controllo nelle scuole al momento del
pranzo ed avanza proposte e segnalazioni al bisogno,
partecipa al procedimento di aggiornamento delle
Tabelle dietetiche.
U.O. Organizzazione, Personale e Controllo 261 U.O. Servizi Finanziari