PEG e PDO 2012 - Comune di Livorno
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<strong>Comune</strong> <strong>di</strong> <strong>Livorno</strong> PIANO ESECUTIVO DI GESTIONE ANNO <strong>2012</strong><br />

<strong>2012</strong>_3100_02<br />

Assessorato Area Tematica Centro <strong>di</strong> Responsabilità<br />

RONCAGLIA Carla: ASSESSORE Politic. educative, formazione<br />

ATTIVITA' EDUCATIVE<br />

ALLO SVILUPPO DELLA<br />

PERSONA<br />

Riorganizzazione e governance del sistema delle mense e dei servizi ausiliari scolastici,<br />

del Ciaf e del Cred/Università <strong>di</strong> V. Letizia correlate agli in<strong>di</strong>rizzi <strong>di</strong> questa A.C. ed alle<br />

risorse <strong>di</strong>sponibili.<br />

INDICATORI<br />

Responsabile<br />

BELLI GIULIANO<br />

Descrizione Tipo Valore Atteso Valore Raggiunto 2011 Valore Raggiunto 2010 Note<br />

Giu<strong>di</strong>zi previsti dei docenti delegati per la rilevazione,<br />

me<strong>di</strong>ante apposite schede a lettura ottica, della<br />

"qualità percepita" del servizio <strong>di</strong> ristorazione<br />

scolastica.<br />

presunta me<strong>di</strong>a qualitativa dei giu<strong>di</strong>zi espressi sulle<br />

schede - scuola dai docenti delegati ed inerenti alla<br />

"qualità percepita" del servizio <strong>di</strong> ristorazione.<br />

scolastica.<br />

ispezioni <strong>di</strong> controllo verbalizzate dell'ufficio comunale<br />

preposto<br />

Tabelle <strong>di</strong>etetiche co<strong>di</strong>ficate per le principali patologie<br />

e <strong>di</strong>ete varie standard per servizio <strong>di</strong>etetico<br />

personalizzato<br />

EFFICACIA 45.000,00 45.060,00 0,00<br />

QUANTITATIVO 60,00 67,50 67,73<br />

QUANTITATIVO 80,00 132,00 133,00<br />

QUANTITATIVO 14,00 14,00 14,00<br />

Sono giu<strong>di</strong>zi <strong>di</strong> or<strong>di</strong>ne qualitativo e quantitativo espressi<br />

su base numerica con note guidate. Confluiscono<br />

nell'Elaborato informatico mensile in consegna anche<br />

alla Commissione mensa citta<strong>di</strong>na. Note e giu<strong>di</strong>zi sono<br />

utilizzati per gli opportuni interventi durante l'esecuzione<br />

del servizio <strong>di</strong> concerto con le Imprese e la<br />

Commissione mensa, e sono considerati anche nella<br />

fase <strong>di</strong> aggiornamento delle Tabelle <strong>di</strong>etetiche.<br />

l'uff. rist. sc. impiega due operatrici formate in materia.<br />

Si segnala che le addette in questione devono far fronte<br />

a maggiori carichi <strong>di</strong> lavoro in ufficio contraendo l'attività<br />

<strong>di</strong> controllo, che permane, comunque, intensa ed<br />

efficace.<br />

Le <strong>di</strong>ete co<strong>di</strong>ficate sono relative alle seguenti patologie:<br />

celiachia, favismo, <strong>di</strong>slipidemie,obesità,patologie<br />

apparato urinario, alterazioni del metabolismo gluci<strong>di</strong>co,<br />

intolleranza al latte, al pomodoro, al pesce, all'uovo,<br />

<strong>di</strong>sfagia. Le <strong>di</strong>ete varie standard sono: la <strong>di</strong>eta<br />

Vegetariana, la <strong>di</strong>eta in bianco e la <strong>di</strong>eta senza carne <strong>di</strong><br />

suino. Il S.D.P. comprende molte altre <strong>di</strong>ete<br />

personalizzate per le casistiche non contemplate dalle<br />

<strong>di</strong>ete sopra specificate.<br />

U.O. Organizzazione, Personale e Controllo 260 U.O. Servizi Finanziari

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