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esecutivi supermercati 21-04-2008 8:21 Pagina 32 Le Soluzioni <strong>Scotsman</strong> Fabbricatori di ghiaccio su contenitore coibentato in zona lavorazione o vendita IL SISTEMA Il ghiaccio prodotto cade direttamente nella cella coibentata. Qui viene conservato e rilasciato sugli appositi carrelli per la movimentazione e il caricamento dei banchi. I VANTAGGI • Risparmio di spazio nella cella del pesce • Risparmio di energia in quanto la dimensione della cella pesce può essere ridotta • Ottimizzazione della gestione produzione-stoccaggio-trasporto • Facilità di manutenzione delle macchine perché facilmente accessibili • Ridotto ingombro a terra a parità di produzione/stoccaggio • Grazie ai carrelli e ai cestelli in essi contenuti, gli operatori impiegano meno tempo con minor sforzo fisico nella preparazione del ghiaccio per il banco pesce. MAR 125 su ITS 1350 32
esecutivi supermercati 21-04-2008 8:21 Pagina 33 Le Soluzioni <strong>Scotsman</strong> Fabbricatori di ghiaccio Split sopra il banco pesce IL SISTEMA In questa soluzione, il banco pesce è modulare su ruote, per facilitare il posizionamento e modificare il layout espositivo. Più fabbricatori di ghiaccio di tipo “split” sono collegati alla centrale e lavorano nelle ore notturne per ottimizzare i consumi elettrici. I fabbricatori di ghiaccio vengono collegati alla centrale BT (armadi frigoriferi e isole dei surgelati nelle ore notturne funzionano a regime ridotto). Il ghiaccio viene fatto cadere direttamente sui banchi pesce evitando lo stoccaggio e la movimentazione. Al mattino, il personale deve posizionare il banco secondo il layout e preparare il letto di ghiaccio in modo uniforme. Ne consegue un notevole risparmio di tempo per gli operatori e un notevole risparmio di energia. I VANTAGGI • Risparmio di spazio sia nella cella che in zona lavorazione/vendita • Risparmio di energia sia frigorifera che energetica (si utilizza l’impianto frigorifero esistente) • Ottimizzazione della gestione produzione-stoccaggio-trasporto • Risparmio di tempo per la preparazione del banco • Minore investimento per attrezzature (no celle, no silos, no carrelli) controsoffitto Fabbricatore di ghiaccio Estensione Fabbricatore di ghiaccio controsoffitto Estensione Fabbricatore di ghiaccio Fabbricatori di ghiaccio “Split” Banchi pesce 33
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