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esecutivi supermercati 21-04-2008 8:00 Pagina 1
esecutivi supermercati 21-04-2008 8:00 Pagina 2<br />
s<br />
s<br />
e<br />
S<br />
a<br />
esalta la prese<br />
Evita la disidratazione<br />
e il deterioramento<br />
favorisce le ve<br />
Pesce fresco<br />
Il ghiaccio rimane il mezzo migliore per la conservazione<br />
del pesce fresco a temperature ottimali, anche quando<br />
messo a confronto con sistemi di refrigerazione muniti<br />
di evaporatori a bassa deumidificazione. Una temperatura<br />
tra -1°C e +2°C, raggiunta con sistemi frigoriferi,<br />
solitamente non garantisce il mantenimento dell’umidità<br />
di cui il pesce necessita. Il ghiaccio invece mantiene<br />
la temperatura del pesce molto vicina agli 0°C e fornisce<br />
un’umidità relativa molto elevata, oltre al 90%.<br />
Ecco perchè il ghiaccio è indispensabile: da appena pescato,<br />
durante il trasporto e soprattutto sul banco di esposizione<br />
presso il punto vendita, il pesce mantiene la sua umidità,<br />
conserva la sua freschezza per i migliori risultati<br />
di vendita e di prezzi al dettaglio.<br />
I vantaggi del ghiaccio:<br />
• conserva la freschezza del prodotto più a lungo<br />
• esalta il suo “aspetto”e favorisce l’acquisto d'impulso,<br />
permettendo prezzi al dettaglio più vantaggiosi<br />
I<br />
e<br />
•<br />
m<br />
•<br />
m<br />
•<br />
d<br />
•<br />
p<br />
a<br />
•<br />
e<br />
p<br />
2
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sentazione del prodotto,<br />
,<br />
vendite...<br />
Frutta e verdura<br />
Il ghiaccio è insostituibile nella conservazione di frutta<br />
e verdura.<br />
• mantiene la temperatura ottimale per una<br />
migliore conservazione<br />
• garantisce l’umidità necessaria per il<br />
mantenimento dell’effetto “freschezza”<br />
Gastronomia<br />
• il colore bianco del ghiaccio esalta la presentazione<br />
dei piatti pronti<br />
• il ghiaccio rilascia umidità, l'elemento fondamentale<br />
per la conservazione delle pietanze, dalle più semplici<br />
alle più elaborate<br />
• è certamente necessario al banco dei prodotti delicati<br />
e costosi come caviale, ostriche, crostacei, paté, insalate<br />
pronte.<br />
I prodotti, anche quelli più delicati,<br />
mantengono le loro qualità più a lungo<br />
Vendita ghiaccio confezionato<br />
• Il ghiaccio sta diventando sempre più popolare anche per l'uso<br />
domestico e per il tempo libero, oltre che nel consueto utilizzo<br />
commerciale.<br />
Sacchetti di ghiaccio in cubetti sono ormai in vendita nei banchi<br />
surgelati oltre che in specifici armadi<br />
surgelatori in "superette"<br />
e supermercati.<br />
Spremute e bibite<br />
• il ghiaccio raffredda e permette la formazione<br />
sui contenitori della condensa … da sempre<br />
sinonimo di ideale temperatura di consumo<br />
e stimolo visuale per gli acquisti d’impulso.<br />
Succhi di frutta, spremute, cola e birre rendono<br />
al meglio quando immerse nel ghiaccio.<br />
3
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<strong>Scotsman</strong>: g<br />
Il freddo<br />
con efficienza<br />
e rapidità<br />
Il bisogno di ghiaccio<br />
è conti<br />
4 nuo e costante<br />
Ghiaccio Granulare<br />
Umidità 25%<br />
Il ghiaccio nella sua forma<br />
più naturale, reso disponibile<br />
ad una temperatura appena<br />
sotto lo zero in gradi centigradi,<br />
contiene un 25% d'acqua<br />
residuale, ed è perciò molto<br />
umido. La sua forma<br />
in granuli è molto<br />
facile e pratica<br />
da utilizzare.<br />
Ghiaccio Super-granulare<br />
Umidità 15%<br />
Sempre nella categoria dei “granulari”,<br />
questa forma di ghiaccio è più compatta;<br />
pur avendo una temperatura comunque<br />
appena sotto lo zero in gradi centigradi,<br />
contiene solo il 15-18% di acqua residuale,<br />
ed è quindi relativamente meno umido<br />
del granulare. Il ghiaccio super-granulare<br />
si mantiene più a lungo, e il rilascio<br />
di umidità è più costante nel tempo,<br />
e minore è la necessità di integrazioni<br />
successive di ghiaccio sul banco espositore.
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: ghiaccio “specializzato”<br />
Pesce fresco<br />
Frutta e verdura<br />
Gastronomia<br />
Succhi e Bevande<br />
ore.<br />
Ghiaccio Nugget 1 gr.<br />
Vendita ghiaccio<br />
alimentare da asporto<br />
11 x 15 mm<br />
Umidità 10%<br />
Decisamente il più secco e compatto<br />
tra i "granulari", viene prodotto<br />
ad una temperatura appena sotto lo zero<br />
in centigradi come i due precedenti<br />
granulari ma viene poi compresso per<br />
eliminare gran parte dell'acqua residuale,<br />
ridotta a solo il 10%.<br />
Il ghiaccio NUGGET è particolarmente<br />
adatto a i trasporti a lunga percorrenza,<br />
ed i suoi granuli piccoli, compressi e asciutti<br />
ne fanno un ghiaccio eccellente per<br />
moltissimi tipi di utilizzo.<br />
Ghiaccio in Scaglia Piatta<br />
Umidità 2%<br />
Gourmet Medio 20 gr.<br />
30 x 34 mm<br />
I cubetti “Gourmet” <strong>Scotsman</strong>, di forma brevettata,<br />
hanno la caratteristica di essere compatti, non forati,<br />
puri, cristallini ....e di sciogliersi lentamente!<br />
Vengono formati attraverso l'aspersione d'acqua<br />
su di un evaporatore orizzontale che viene<br />
appositamente sottoraffreddato: mentre le molecole<br />
più pure d'acqua, le prime a congelarsi, formano<br />
i cubetti, lo scorrimento continuo dell'acqua<br />
non permette ai minerali disciolti nell'acqua<br />
di depositarsi. Il cubetto Gourmet è a tutti gli effetti<br />
più puro dell'acqua da cui deriva, e la sua forma<br />
cilindrica permette ai cubetti di non compattarsi<br />
e formare un blocco unico durante lo stoccaggio<br />
e il trasporto.<br />
Il ghiaccio più freddo, si forma ad una temperatura<br />
di -6/-12°C, è molto secco (meno del 2% di acqua residuale), le sue scaglie hanno la forma<br />
di frammenti di una lastra vetro opaca, sono irregolari ed hanno uno spessore regolabile<br />
fra 1,00 e 2,00 mm. Il ghiaccio in scaglia piatta si mantiene più a lungo di tutti gli altri tipi<br />
di ghiaccio, e per questo viene spesso utilizzato per riempire grandi superfici espositive.<br />
Mentre al momento della sua produzione può causare abrasioni<br />
indesiderate a causa della bassa temperatura, dopo alcune ore<br />
di stoccaggio si avrà un suo relativo<br />
"riscaldamento", che ne permette l'utilizzo anche<br />
a diretto contatto con la pelle dei pesci<br />
in esposizione, ormai non più coperta<br />
dal naturale muco protettivo.<br />
5
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Ghiaccio Granul<br />
Serie AF<br />
Fabbricatori<br />
di ghiaccio<br />
con contenitore<br />
incorporato.<br />
Compatti e semplici<br />
da installare.<br />
A<br />
Modelli<br />
con contenitori<br />
del ghiaccio<br />
da 25 a 70 Kg.<br />
6
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nulare<br />
Accesso al ghiaccio adattato<br />
ergonomicamente<br />
• Struttura in acciaio inox finitura "scotch–brite" (lucida) con angoli arrotondati<br />
per una migliore resa estetica ed ergonomica;<br />
• Pannello superiore in ABS. Pannelli laterali smontabili su tutti i lati,<br />
per facilitare la manutenzione ordinaria<br />
e straordinaria.<br />
• Centralina elettronica per la gestione<br />
del funzionamento; autodiagnosi e visualizzazione<br />
delle informazioni utente tramite spie luminose.<br />
Serie MF<br />
Fabbricatori<br />
modulari<br />
di ghiaccio granulare<br />
le Tecnologie<br />
CFS - Co-Axial Flake-ice System<br />
Sistema di produzione di<br />
ghiaccio granulare ad alto<br />
rendimento. Risultato di anni<br />
di esperienza. Robusto cilindro<br />
in acciaio in cui viene direttamente<br />
espanso il gas refrigerante.<br />
Realizzato secondo criteri di tecnologia<br />
avanzata garantisce massima funzionalità<br />
ed efficienza.<br />
THC - Total Hygiene Concept<br />
I fabbricatori di ghiaccio <strong>Scotsman</strong> sono<br />
realizzati con materiali<br />
in acciaio e in plastica,<br />
idonei per l’utilizzo con<br />
alimenti.<br />
Sono di facile accessibilità per eseguire<br />
le operazioni di pulizia.<br />
HWC - High Water Content<br />
Ghiaccio con alto<br />
contenuto di acqua<br />
(ghiaccio granulare)<br />
consigliato per applicazioni su prodotti<br />
delicati.<br />
La gran parte dei modelli sono trattati<br />
con AgION ® , un composto con proprietà<br />
antibatteriche che viene<br />
mescolato nella fase di<br />
ANTIMICROBIAL lavorazione dei principali<br />
componenti plastici coinvolti nel ciclo<br />
di produzione del ghiaccio.<br />
Contenitore per il ghiaccio<br />
Incassabili<br />
Piedini regolabili in altezza<br />
Robustezza e affidabilità sono di serie<br />
7
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Ghiaccio Superg<br />
Serie MF<br />
Fabbricatori<br />
di ghiaccio<br />
modulari<br />
• Altezza ridotta per facilitare<br />
il posizionamento in ambiti ristretti.<br />
• Rompighiaccio rinforzato<br />
con maggiore resistenza all'estrusione<br />
per un ghiaccio più secco.<br />
• Struttura in acciaio inox finitura<br />
"scotch–brite" (lucida) con angoli<br />
arrotondati per una migliore resa<br />
estetica ed ergonomica.<br />
• Pannello superiore in ABS.<br />
• Pannelli laterali smontabili su tutti i lati, per facilitare<br />
la manutenzione ordinaria e straordinaria.<br />
• Centralina elettronica per la gestione del funzionamento,<br />
autodiagnosi e visualizzazione allarmi di malfunzionamento.<br />
Versione SPLIT<br />
Fabbricatori<br />
di ghiaccio<br />
modulari<br />
da collegare<br />
a gruppo frigorifero<br />
remoto o centrale frigorifera<br />
(bassa temperatura)<br />
8<br />
Medie e gran<br />
per installazi
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ergranulare<br />
le Tecnologie<br />
MF66<br />
Fabbricatori<br />
di ghiaccio<br />
modulari<br />
Estensione KICMAREXT<br />
MF86<br />
Fabbricatori<br />
di ghiaccio<br />
modulari<br />
• Struttura in acciaio inox<br />
finitura scotch–brite (lucida)<br />
con angoli arrotondati per<br />
facilitare la pulizia.<br />
• Pannello superiore in ABS.<br />
• Pannelli smontabili sui<br />
quattro lati, per facilitare<br />
gli interventi di manutenzione<br />
e assistenza.<br />
• Scarico ghiaccio fornito<br />
con la macchina, in ABS<br />
collegabile ad estensioni<br />
KICMAREXT e doppia<br />
(KICMARDOUBL).<br />
CFS - Co-Axial Flake-ice System<br />
Sistema di produzione di<br />
ghiaccio granulare ad alto<br />
rendimento. Risultato di anni<br />
di esperienza. Robusto cilindro<br />
in acciaio in cui viene direttamente<br />
espanso il gas refrigerante.<br />
Realizzato secondo criteri di tecnologia<br />
avanzata garantisce massima funzionalità<br />
ed efficienza.<br />
THC - Total Hygiene Concept<br />
I fabbricatori di ghiaccio <strong>Scotsman</strong> sono<br />
realizzati con materiali<br />
in acciaio e in plastica,<br />
idonei per l’utilizzo con<br />
alimenti.<br />
Sono di facile accessibilità per eseguire<br />
le operazioni di pulizia.<br />
LWC - Low Water Content<br />
Ghiaccio con basso<br />
contenuto d’acqua<br />
(ghiaccio<br />
supergranulare) consigliato per ogni tipo<br />
di applicazione industriale.<br />
Gran parte dei modelli sono trattati con<br />
AgION ® , un composto con proprietà<br />
antibatteriche che viene<br />
mescolato nella fase di<br />
ANTIMICROBIAL lavorazione dei principali<br />
componenti plastici coinvolti nel ciclo<br />
di produzione del ghiaccio.<br />
Versione Split<br />
(MF 88 Split)<br />
Condensatore Remoto<br />
(MF 66 ASR)<br />
e grandi capacità produttive: soluzioni flessibili<br />
allazioni specializzate.<br />
9
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Ghiaccio Nugg<br />
Serie MFN<br />
Fabbricatori<br />
di ghiaccio<br />
modulari<br />
• Altezza ridotta per facilitare<br />
il posizionamento in ambiti ristretti.<br />
• Coclea a doppia spirale e rompighiaccio<br />
rinforzato con maggiore resistenza<br />
all'estrusione per un ghiaccio molto secco.<br />
• Struttura in acciaio inox finitura<br />
"scotch–brite" (lucida) con angoli arrotondati per una migliore<br />
resa estetica ed ergonomica.<br />
• Pannello superiore in ABS.<br />
• Pannelli laterali smontabili su tutti i lati, per facilitare<br />
la manutenzione ordinaria e straordinaria.<br />
• Centralina elettronica per la gestione del funzionamento,<br />
autodiagnosi e visualizzazione allarmi di malfunzionamento.<br />
10
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gget<br />
Versione Split<br />
Fabbricatori<br />
di ghiaccio<br />
modulari<br />
da collegare a<br />
Gruppo frigorifero<br />
remoto o Centrale<br />
frigorifera (BT).<br />
Le macchine della serie<br />
sono fornite complete<br />
di valvola termostatica,<br />
solenoide, valvola regolatrice<br />
di pressione e centralina<br />
di comando.<br />
OPZIONE<br />
Sistema di trasporto ghiaccio<br />
per il caricamento automatico<br />
del banco espositivo.<br />
(Banco espositore non incluso)<br />
le Tecnologie<br />
CFS - Co-Axial Flake-ice System<br />
Sistema di produzione di<br />
ghiaccio granulare ad alto<br />
rendimento. Risultato di anni<br />
di esperienza. Robusto cilindro<br />
in acciaio in cui viene direttamente<br />
espanso il gas refrigerante.<br />
Realizzato secondo criteri di tecnologia<br />
avanzata garantisce massima funzionalità<br />
ed efficienza.<br />
THC - Total Hygiene Concept<br />
I fabbricatori di ghiaccio <strong>Scotsman</strong> sono<br />
realizzati con materiali<br />
in acciaio e in plastica,<br />
idonei per l’utilizzo con<br />
alimenti.<br />
Sono di facile accessibilità per eseguire<br />
le operazioni di pulizia.<br />
LWC - Low Water Content<br />
Ghiaccio con basso<br />
contenuto d’acqua<br />
(ghiaccio nugget)<br />
consigliato per ogni tipo di applicazione<br />
industriale.<br />
La gran parte dei modelli sono trattati<br />
con AgION ® , un composto con proprietà<br />
antibatteriche che viene<br />
mescolato nella fase di<br />
ANTIMICROBIAL lavorazione dei principali<br />
componenti plastici coinvolti nel ciclo<br />
di produzione del ghiaccio.<br />
e<br />
Il ghiaccio Nugget<br />
è insuperabile per facilità<br />
di preparazione del banco<br />
e per durata.<br />
Grande praticità e flessibilità di soluzioni<br />
11
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Ghiaccio Scaglia<br />
Serie MAR<br />
COMPACT<br />
• Tecnologia a evaporatore<br />
orizzontale con componentistica<br />
di elevatissima qualità.<br />
• Struttura in acciaio inox<br />
finitura "scotch–brite" (lucida)<br />
con angoli arrotondati<br />
per facilitare la pulizia.<br />
• Sportello di ispezione sul condotto laterale di scarico<br />
ghiaccio; estensioni singole e doppie disponibili come accessori.<br />
• Pannellature di protezione della parte frigorifera per posizionamento<br />
in zona vendita (accessibile al personale operatore).<br />
Grandi produzi<br />
12
esecutivi supermercati 21-04-2008 8:02 Pagina 13<br />
lia piatta sottoraffreddato<br />
Quadro elettrico:<br />
• scatola in acciaio inox - IP41<br />
• timer digitale remotizzabile e contatto pulito<br />
per sistemi di gestione integrati<br />
• alimentazione a bassa tensione (12VAC)<br />
per sensore ottico unidirezionale<br />
Serie MAR<br />
SPLIT<br />
le Tecnologie<br />
SDS - Stainless Steel Drum System<br />
I fabbricatori di ghiaccio in scaglie <strong>Scotsman</strong><br />
sono caratterizzati da un evaporatore<br />
a tamburo orizzontale<br />
interamente in acciaio<br />
inox. Questo sistema<br />
consente la produzione<br />
di ghiaccio sottoraffreddato<br />
sia con acqua dolce che con acqua salata.<br />
tica<br />
a)<br />
to<br />
Scarico ghiaccio:<br />
bocchetta in ABS con scivolo ghiaccio<br />
in teflon che ne agevola lo scorrimento;<br />
coperchio in ABS conforme alle<br />
normative igieniche vigenti, dotato di pannello<br />
di ispezione.<br />
Al coperchio possono essere<br />
inseriti le estensioni KICMAREXT<br />
da 90cm, KICMARDOUBL doppio<br />
cm. 65, per convogliare il ghiaccio<br />
verso la cella o il contenitore di stoccaggio.<br />
Lampada UV (opzionale)<br />
Igienizzante per l’acqua<br />
al momento del<br />
suo ingresso, prima che<br />
si trasformi in ghiaccio.<br />
• Fabbricatori di ghiaccio a scaglia piatta modulari,<br />
dotati del solo evaporatore, da collegare a gruppo frigorifero<br />
remoto o centrale frigorifera (Bassa Temperatura).<br />
• Dimensioni ridotte per risparmio di spazio.<br />
• Peso ridotto per facilitare la movimentazione e l’installazione.<br />
Serie EVE<br />
SPLIT<br />
• Fabbricatori di ghiaccio industriali<br />
a scaglie sottoraffreddate, con<br />
evaporatore verticale da collegare<br />
a gruppo frigorifero remoto o centrale<br />
frigorifera (Bassa Temperatura).<br />
THC - Total Hygiene Concept<br />
I fabbricatori di ghiaccio <strong>Scotsman</strong> sono<br />
realizzati con materiali<br />
in acciaio e in plastica,<br />
idonei per l’utilizzo con<br />
alimenti.<br />
Sono di facile accessibilità per eseguire<br />
le operazioni di pulizia.<br />
oduzioni: ottimizzazione dei costi di gestione.<br />
13
esecutivi supermercati 21-04-2008 8:02 Pagina 14<br />
Ghiaccio cubet<br />
Serie AC<br />
Fabbricatori<br />
di ghiaccio<br />
con contenitore<br />
incorporato<br />
Supporto paletta<br />
Modelli con contenitori<br />
del ghiaccio<br />
da 40 a 70 Kg<br />
• Compatti e semplici da installare.<br />
Avviso di manutenzione<br />
ordinaria.<br />
Interruttore ON - OFF<br />
frontale.<br />
Piedini regolabili in altezza<br />
Filtro aria ad estrazione<br />
frontale<br />
14
esecutivi supermercati 21-04-2008 8:02 Pagina 15<br />
betti Gourmet<br />
ri<br />
e<br />
e<br />
Serie MC<br />
Fabbricatori<br />
di ghiaccio<br />
modulari<br />
• Struttura in acciaio inox finitura scotch–brite (lucida) con<br />
angoli arrotondati per facilitare la pulizia.<br />
• Pannello superiore in ABS. Pannelli smontabili sui quattro<br />
lati, per facilitare gli interventi di manutenzione e assistenza.<br />
• Sovrapponibilità delle macchine per aumentare la produzione<br />
senza aumento degli ingombri (KIT accessorio).<br />
• Disponibili in 4 grandezze di cubetti ghiaccio gourmet:<br />
8gr, 20gr, 39gr, 60gr.<br />
BGS10<br />
Insacchettatrice<br />
manuale<br />
Dimensioni: L 38 cm, P 51.3 cm,<br />
H 72 cm. La soluzione più semplice<br />
e flessibile per un rapido ed economico<br />
confezionamento del ghiaccio<br />
alimentare.<br />
le Tecnologie<br />
THC - Total Hygiene Concept<br />
I fabbricatori di ghiaccio <strong>Scotsman</strong> sono<br />
realizzati con materiali<br />
in acciaio e in plastica,<br />
idonei per l’utilizzo con<br />
alimenti.<br />
Sono di facile accessibilità per eseguire<br />
le operazioni di pulizia.<br />
Tutti i modelli sono trattati con AgION ® ,<br />
un composto con proprietà antibatteriche<br />
che viene mescolato<br />
nella fase di lavorazione<br />
dei principali<br />
ANTIMICROBIAL<br />
componenti plastici coinvolti nel ciclo di<br />
produzione del ghiaccio.<br />
Sistema anticalcare brevettato<br />
Il sistema, brevettato da<br />
<strong>Scotsman</strong>, permette di<br />
eliminare con una semplice<br />
e veloce operazione manuale<br />
di pulizia la gran parte dei<br />
residui minerali dell'acqua che si formano<br />
naturalmente nel corso dei cicli di<br />
produzione del ghiaccio. Il risultato è il<br />
superamento del problema del calcare<br />
nel circuito idraulico, e quindi cubetti<br />
di migliore qualità e la riduzione dei cicli<br />
di manutenzione ordinaria.<br />
Supporto igienico paletta<br />
Il modo migliore di<br />
prevenire contaminazioni<br />
dei cubetti è evitare che<br />
i batteri crescano sulla<br />
paletta del ghiaccio.<br />
A tale scopo, è importante poterla riporre<br />
in un luogo pulito, meglio ancora<br />
se sanitizzato dal nuovo sistema di<br />
igienizzazione. Ecco quindi il porta-paletta<br />
all'interno del contenitore, per prelevare<br />
ghiaccio velocemente e igienicamente!<br />
Predisposizione sistema igienizzazione<br />
contenitore<br />
I batteri sono intorno a noi<br />
in ogni momento, in quantità<br />
variabili: spetta a noi<br />
prevenirne lo sviluppo oltre<br />
limiti sanitari accettabili.<br />
Un efficace battericida alimentare,<br />
contenuto in un sacchetto posizionato<br />
sulla parte interna dello sportello del<br />
contenitore che ne permette il lento rilascio<br />
dei vapori igienizzanti, è il sistema<br />
rivoluzionario proposto da <strong>Scotsman</strong>,<br />
per mantenere i cubetti liberi da indesiderati<br />
sviluppi batterici.<br />
Robustezza e affidabilità sono di serie.<br />
15
esecutivi supermercati 21-04-2008 8:06 Pagina 16<br />
Scegli il fabbricatore “Gran<br />
Modello Produzione 24h. Capacità stoccaggio Dimensioni<br />
Temp. ambiente 10°C<br />
Temp. acqua 10°C<br />
LxPxH<br />
Senza/Con Piedini<br />
P<br />
L<br />
A<br />
AF 200 120 Kg 32 Kg 59x63x101/113 cm<br />
AF 20 120 Kg 70 Kg 98x63x101/113 cm<br />
MODULARI<br />
• Evaporatore e coclea<br />
in acciaio inox AISI304<br />
• Rompighiaccio<br />
in lega speciale<br />
• Motoriduttore<br />
autoingrassante<br />
• Compressore ermetico<br />
• Possibilità di scelta<br />
di condensatore ad aria<br />
o acqua<br />
AF 30 200 Kg 70 Kg 98x63x101/113 cm<br />
Contenitori utilizzabili<br />
MF 26<br />
MODULARE 120 Kg B193 - B393 - RB400 57x54x53 cm<br />
MF 36<br />
MODULARE 200 Kg B193 - B393 - RB400 57x54x53 cm<br />
16
esecutivi supermercati 21-04-2008 8:06 Pagina 17<br />
anulare su misura”...<br />
Contenitori abbinabili<br />
B 193<br />
Contenitore da 90 Kg<br />
B 393<br />
Contenitore da 150 Kg<br />
1095 mm<br />
1095 mm<br />
825 mm<br />
565 mm<br />
825 mm<br />
765 mm<br />
RB 400<br />
Contenitore da 200 Kg<br />
985 mm<br />
1011 mm<br />
673 mm<br />
*Per informazioni dettagliate<br />
consultare la letteratura tecnica su<br />
www.scotsman-ice.it<br />
17
esecutivi supermercati 21-04-2008 8:07 Pagina 18<br />
Scegli il fabbricatore “Superg<br />
Modelli Produzione 24h. Dimensioni Contenitori utilizzabili<br />
Modulari<br />
Temp. ambiente 10°C LxPxH<br />
Temp. acqua 10°C Senza/Con Piedini<br />
H<br />
MF 46 320 Kg 54x67x65 cm<br />
P<br />
L<br />
B550-RB400-B193(*)-B393(*)<br />
B948(*)-RBCSTAND -ITS100<br />
ITS700<br />
MF 56 600 Kg 54x67x79 cm<br />
B550-RB400-B1025-B530(*)<br />
B948(*)-BH1100-RBCSTAND<br />
ITS700<br />
• Evaporatore e coclea<br />
in acciaio inox AISI304<br />
• Rompighiaccio in lega<br />
• Motoriduttore<br />
autoingrassante<br />
• Compressore semi-ermetico<br />
• Condensatore ad aria/aria<br />
remoto, acqua e Split<br />
• Valvola espansione<br />
automatica, indicatore di<br />
liquido, filtro, scambiatore<br />
di calore<br />
• Quadro elettromeccanico<br />
di comando con protezioni<br />
avviamento, fermata,<br />
sequenza di fasi,<br />
segnalazione allarmi<br />
MF 66 1200 Kg 107x70x85 cm<br />
MF 86 2300 Kg 108x78x114/126 cm<br />
MF 58 Split 550 Kg 54x67x79 cm<br />
MF 68 Split 1150 Kg 107x70x85 cm<br />
BH1100-BH1300-BH1600<br />
RBCSTAND-B1350-B2250<br />
ITS1350<br />
B2250-B3200-B4600<br />
ITS2250-ITS3250-ICS2 SL<br />
ICS3 SL<br />
B550-RB400-B1025-B530(*)<br />
B948(*)-BH1100-RBCSTAND<br />
ITS700<br />
BH1100-BH1300-BH1600<br />
RBCSTAND-B1350-B2250<br />
ITS1350<br />
18<br />
MF 88 SPLIT 2500 54x78x114/126 cm<br />
B2250-B3200-B4600<br />
ITS2250-ITS3250-ICS2 SL<br />
ICS3 SL<br />
(*) abbinare coperchio adeguato KBT
esecutivi supermercati 21-04-2008 8:07 Pagina 19<br />
ergranulare su misura”...<br />
B 193<br />
Contenitore da 90 Kg<br />
B 393<br />
Contenitore da 150 Kg<br />
B 550<br />
Contenitore da 230 Kg<br />
B 530<br />
Contenitore da 235 Kg<br />
B 948<br />
Contenitore da 426 Kg<br />
BH 1100<br />
Contenitore da 499 Kg<br />
BH 1300<br />
Contenitore da 635 Kg<br />
BH 1600<br />
Contenitore da 796 Kg<br />
B 1025<br />
Contenitore da 460 Kg<br />
B 1350<br />
Contenitore da 617 Kg<br />
B 2250<br />
Contenitore da 1000 Kg<br />
B 3200<br />
Contenitore da 1500 Kg<br />
B 4600<br />
Contenitore da 2100 Kg<br />
RB 400<br />
Contenitore con carrello<br />
da 200 Kg<br />
RBC Stand<br />
RBC 200/300/500<br />
ITS 100<br />
Contenitore da 50 Kg<br />
con carrello da 109 Kg<br />
ITS 700<br />
Contenitore da 320 Kg<br />
con carrello da 109 Kg<br />
e 6 cestelli da 11 Kg cadauno<br />
ITS 1350<br />
Contenitore da 612 Kg<br />
con due carrelli da 109 Kg<br />
e 12 cestelli da 11 Kg cadauno<br />
ITS 2250<br />
Contenitore da 994 Kg con due carrelli<br />
da 109 Kg e 12 cestelli da 11 Kg cadauno<br />
ITS 3250<br />
Contenitore da 1494 Kg<br />
con tre carrelli da 109 Kg<br />
e 18 cestelli da 11 Kg cadauno<br />
ICS 2/ICS 2 SL<br />
Contenitore da 544/711Kg con due carrelli<br />
da 113 Kg e 12 cestelli da 11 Kg cadauno<br />
ICS 3/ICS 3 SL<br />
Contenitore da 817/1315 Kg con tre carrelli da 113 Kg<br />
e 18 cestelli da 11 Kg cadauno<br />
*Per informazioni dettagliate<br />
consultare la letteratura tecnica su<br />
www.scotsman-ice.it<br />
ICS 2 SL<br />
Contenitore da 711 Kg con due carrelli da 109 Kg<br />
e 6 cestelli da 11 Kg cadauno<br />
ICS 3 SL<br />
Contenitore da 1315 Kg con tre carrelli da 109 Kg<br />
e 6 cestelli da 11 Kg cadauno<br />
19
esecutivi supermercati 21-04-2008 8:07 Pagina 20<br />
Scegli il fabbricatore “Nugget<br />
Modelli Produzione 24h. Dimensioni Capacità contenitore<br />
Modulari<br />
Temp. ambiente 10°C<br />
Temp. acqua 10°C<br />
LxPxH<br />
P<br />
L<br />
H<br />
C<br />
ICE BELL 140 Kg Ø104x118 H cm 30 Kg<br />
Contenitori utilizzabili<br />
B<br />
C<br />
NME 654 286 Kg 54x59x68 cm<br />
B530 - RB400 - B193(*) - B393(*)<br />
B948(*)-RBCSTAND<br />
ITS100-ITS700<br />
I<br />
C<br />
c<br />
• Evaporatore e coclea<br />
in acciaio inox AISI304<br />
• Rompighiaccio in lega<br />
speciale<br />
• Motoriduttore<br />
autoingrassante<br />
• Compressore ermetico<br />
• Possibilità di scelta<br />
di condensatore ad aria,<br />
acqua o Split<br />
MFN 46 320 Kg 54x67x65 cm<br />
MFN 56 600 Kg 54x67x79 cm<br />
MFN 58 SPLIT 550 Kg 54x67x79 cm<br />
B550 - RB400 - B193(*) - B393(*)<br />
B948(*)-RBCSTAND<br />
ITS100-ITS700<br />
B550 - RB400 - B1025 - B530(*)<br />
B948(*)-RBCSTAND - BH1100<br />
ITS700<br />
B550-RB400-B1025<br />
B530(*)-B948(*)<br />
BH1100-RBCSTAND-ITS700<br />
I<br />
i<br />
E<br />
p<br />
I<br />
e<br />
I<br />
u<br />
L<br />
e<br />
L<br />
p<br />
i<br />
a<br />
(*) abbinare a ciascun modello il suo coperchio contenitore KBT adatto<br />
20
esecutivi supermercati 21-04-2008 8:07 Pagina 21<br />
et su misura”...<br />
B 193<br />
Contenitore da 90 Kg<br />
B 393<br />
Contenitore da 150 Kg<br />
B 550<br />
Contenitore da 230 Kg<br />
B 530<br />
Contenitore da 235 Kg<br />
B 948<br />
Contenitore da 426 Kg<br />
BH 1100<br />
Contenitore da 499 Kg<br />
B 1025<br />
Contenitore da 460 Kg<br />
RB 400<br />
Contenitore con carrello<br />
da 200 Kg<br />
RBC Stand<br />
RBC 200/300/500<br />
MFN con sistema<br />
di trasporto ghiaccio<br />
verticale<br />
ITS 100<br />
Contenitore da 50 Kg<br />
con carrello da 109 Kg<br />
ITS 700<br />
Contenitore da 320 Kg con carrello da 109 Kg<br />
e 6 cestelli da 11 Kg cadauno<br />
ICE BELL<br />
il ghiaccio fa spettacolo...<br />
Espositore promozionale per bevande, succhi,<br />
prodotti freschi confezionati.<br />
Ideale per organizzare eventi all’aperto<br />
ed in luoghi non tradizionali<br />
Il ghiaccio aumenta l'effetto espositivo, garantisce<br />
un' ottima conservazione del prodotto.<br />
La forma arrotondata rende facile la personalizzazione<br />
e aumenta il richiamo visivo.<br />
L'allacciamento della sola alimentazione elettrica<br />
permette una grande flessibilità per il posizionamento;<br />
il contenitore può essere smontato per poter passare<br />
attraverso porte ed essere installato in spazi anche ridotti.<br />
ø 1040<br />
100.5<br />
1184<br />
992<br />
La Ice Bell viene riempita una prima volta di<br />
acqua nella sua riserva, e la stessa viene<br />
trasformata in ghiaccio nugget dal sistema<br />
frigorifero di cui è dotata, in completa autonomia.<br />
Al suo sciogliersi, l’acqua derivante dal ghiaccio<br />
viene riciclata per ritornare<br />
ad essere congelata in granuli<br />
di ghiaccio.<br />
*Per informazioni dettagliate<br />
consultare la letteratura tecnica su<br />
www.scotsman-ice.it<br />
21
esecutivi supermercati 21-04-2008 8:07 Pagina 22<br />
Scegli il fabbricatore orizzonta<br />
Modelli Produzione 24h.* Dimensioni Contenitori utilizzabili<br />
Modulari<br />
Temp. ambiente 10°C<br />
Temp. acqua 10°C<br />
LxPxH<br />
MAR 55 380/426 Kg 88x62x113 cm<br />
P<br />
L<br />
H<br />
BH1100-BH1300-BH1600<br />
B1350-RBCSTAND-ITS700-ICS 2<br />
C<br />
MAR 75 510/570 Kg 88x62x113 cm<br />
BH1100-BH1300-BH1600-B1350<br />
RBCSTAND-ITS700-ITS1350-ICS 2<br />
MAR 105 700/785 Kg 88x62x113 cm<br />
BH1100-BH1300-BH1600<br />
B1350-B2250-RBCSTAND-ITS700<br />
ITS1350-ITS2250-ICS 2-ICS 2 SL<br />
C<br />
MAR 125 1000 Kg 88x62x113 cm<br />
BH1300-BH1600-B1350<br />
B2250-RBCSTAND-ITS1350<br />
ITS2250-ICS 2-ICS 2 SL<br />
SERIE MAR COMPACT<br />
• Evaporatore orizzontale<br />
e rompighiaccio in acciaio<br />
inox AISI304<br />
• Motoriduttore<br />
autolubrificante<br />
• Compressore ermetico<br />
o semiermetico<br />
• Condensazione ad aria<br />
o ad acqua<br />
• Completo di valvola<br />
espansione automatica,<br />
indicatore di liquido, filtro,<br />
scambiatore di calore<br />
• Quadro elettromeccanico<br />
di comando con protezioni<br />
avviamento, fermata, velocità<br />
riduttore, sequenza di fasi,<br />
segnalazione allarmi<br />
• Bocchetta uscita ghiaccio<br />
con deflettore in teflon<br />
e coperchio in ABS,<br />
collegabile ad estensione<br />
KICMAREXT (accessorio)<br />
MAR 205 1580/1700 Kg 130x66x113 cm<br />
MAR 305 2050/2350 Kg 130x66x113 cm<br />
MAR 71 SPLIT 510/570 Kg 88x62x52 cm<br />
MAR 101 SPLIT 700/785 Kg 88x62x52 cm<br />
MAR 121 SPLIT 1000 Kg<br />
88x62x52 cm<br />
MAR 201 SPLIT 1580/1700 Kg 130x66x52 cm<br />
BH1600-B2250-B3200<br />
ITS2250-ITS3250-ICS 3-ICS 3 SL<br />
B2250-B3200-B4600<br />
ITS2250-ITS3250-ICS 3-ICS 3 SL<br />
BH1100-BH1300-BH1600<br />
B1350-RBCSTAND-ITS100-ITS700<br />
ITS1350-ICS 2<br />
BH1100-BH1300-BH1600<br />
B1350-B2250-RBCSTAND-ITS700<br />
ITS1350-ITS2250-ICS 2-ICS 2 SL<br />
BH1300-BH1600-B1350-B2250<br />
RBCSTAND-ITS1350-ITS2250<br />
ICS 2-ICS 2 SL<br />
BH1600-B2250-B3200<br />
ITS2250-ITS3250-ICS 3-ICS 3 SL<br />
C<br />
c<br />
MAR 301 SPLIT 2050/2350 Kg<br />
130x66x52 cm<br />
B2250-B3200-B4600<br />
ITS2250-ITS3250-ICS 3-ICS 3 SL<br />
22<br />
*2mm/1mm spessore ghiaccio
esecutivi supermercati 21-04-2008 8:08 Pagina 23<br />
ntale “Scaglie su misura”...<br />
BH 1100<br />
Contenitore da 499 Kg<br />
BH 1300<br />
Contenitore da 635 Kg<br />
BH 1600<br />
Contenitore da 796 Kg<br />
B 1025<br />
Contenitore da 460 Kg<br />
B 1350<br />
Contenitore da 617 Kg<br />
SERIE MAR SPLIT<br />
• valvola termostatica<br />
• solenoide<br />
• valvola regolatrice di pressione<br />
• quadro elettrico di comando<br />
con protezioni<br />
B 2250<br />
Contenitore da 1000 Kg<br />
B 3200<br />
Contenitore da 1500 Kg<br />
B 4600<br />
Contenitore da 2100 Kg<br />
RB 400<br />
Contenitore con carrello<br />
da 200 Kg<br />
RBC Stand<br />
RBSC 200/300/500<br />
ITS 100<br />
Contenitore da 50 Kg<br />
con carrello da 109 Kg<br />
ITS 700<br />
Contenitore da 320 Kg<br />
con carrello da 109 Kg<br />
e 6 cestelli da 11 Kg cadauno<br />
ITS 1350<br />
Contenitore da 612 Kg<br />
con due carrelli da 109 Kg<br />
e 12 cestelli da 11 Kg cadauno<br />
ITS 2250<br />
Contenitore da 994 Kg con due carrelli<br />
da 109 Kg e 12 cestelli da 11 Kg cadauno<br />
ITS 3250<br />
Contenitore da 1494 Kg<br />
con tre carrelli da 109 Kg<br />
e 18 cestelli da 11 Kg cadauno<br />
ICS 2/ICS 2 SL<br />
Contenitore da 544/711 Kg<br />
con due carrelli da 113 Kg<br />
e 12 cestelli da 11 Kg cadauno<br />
ICS 3/ICS 3 SL<br />
Contenitore da 817/1315 Kg<br />
con tre carrelli da 113 Kg<br />
e 18 cestelli da 11 Kg cadauno<br />
*Per informazioni dettagliate<br />
consultare la letteratura tecnica su<br />
www.scotsman-ice.it<br />
23
esecutivi supermercati 21-04-2008 8:21 Pagina 32<br />
Le Soluzioni <strong>Scotsman</strong><br />
Fabbricatori di ghiaccio su contenitore coibentato<br />
in zona lavorazione o vendita<br />
IL SISTEMA<br />
Il ghiaccio prodotto cade direttamente nella cella coibentata.<br />
Qui viene conservato e rilasciato sugli appositi carrelli<br />
per la movimentazione e il caricamento dei banchi.<br />
I VANTAGGI<br />
• Risparmio di spazio nella cella del pesce<br />
• Risparmio di energia in quanto la dimensione<br />
della cella pesce può essere ridotta<br />
• Ottimizzazione della gestione<br />
produzione-stoccaggio-trasporto<br />
• Facilità di manutenzione delle macchine perché<br />
facilmente accessibili<br />
• Ridotto ingombro a terra a parità<br />
di produzione/stoccaggio<br />
• Grazie ai carrelli e ai cestelli in essi contenuti, gli<br />
operatori impiegano meno tempo con minor sforzo fisico<br />
nella preparazione del ghiaccio per il banco pesce.<br />
MAR 125 su ITS 1350<br />
32
esecutivi supermercati 21-04-2008 8:21 Pagina 33<br />
Le Soluzioni <strong>Scotsman</strong><br />
Fabbricatori di ghiaccio Split sopra il banco pesce<br />
IL SISTEMA<br />
In questa soluzione, il banco pesce è modulare su ruote, per<br />
facilitare il posizionamento e modificare il layout espositivo.<br />
Più fabbricatori di ghiaccio di tipo “split” sono collegati alla<br />
centrale e lavorano nelle ore notturne per ottimizzare i consumi<br />
elettrici. I fabbricatori di ghiaccio vengono collegati alla<br />
centrale BT (armadi frigoriferi e isole dei surgelati nelle ore<br />
notturne funzionano a regime ridotto).<br />
Il ghiaccio viene fatto cadere direttamente sui banchi pesce<br />
evitando lo stoccaggio e la movimentazione.<br />
Al mattino, il personale deve posizionare il banco secondo il<br />
layout e preparare il letto di ghiaccio in modo uniforme.<br />
Ne consegue un notevole risparmio di tempo per gli operatori<br />
e un notevole risparmio di energia.<br />
I VANTAGGI<br />
• Risparmio di spazio sia nella cella<br />
che in zona lavorazione/vendita<br />
• Risparmio di energia sia frigorifera che energetica<br />
(si utilizza l’impianto frigorifero esistente)<br />
• Ottimizzazione della gestione<br />
produzione-stoccaggio-trasporto<br />
• Risparmio di tempo per la preparazione del banco<br />
• Minore investimento per attrezzature<br />
(no celle, no silos, no carrelli)<br />
controsoffitto<br />
Fabbricatore<br />
di ghiaccio<br />
Estensione<br />
Fabbricatore<br />
di ghiaccio<br />
controsoffitto<br />
Estensione<br />
Fabbricatore di ghiaccio<br />
Fabbricatori di ghiaccio “Split”<br />
Banchi pesce<br />
33
esecutivi supermercati 21-04-2008 8:21 Pagina 34<br />
Ghiaccio<br />
Affidabilità e tran<br />
Dal 1950, e quindi con oltre mezzo secolo<br />
di tradizione, la <strong>Scotsman</strong> Ice Systems, progetta<br />
e realizza fabbricatori di ghiaccio, mantenendo come<br />
priorità l’innovazione e l’affidabilità<br />
dei propri prodotti.<br />
Dallo stabilimento di Pogliano Milanese,<br />
uno dei ben tre in Italia e cinque nel mondo,<br />
i nostri fabbricatori di ghiaccio sono oggi distribuiti in<br />
oltre100 nazioni, con più di un milione di macchine<br />
installate!<br />
Oltre che in innumerevoli punti vendita della grande<br />
distribuzione, <strong>Scotsman</strong> è presente negli Hotel,<br />
ristoranti, bar, fast-food, strutture ospedaliere e nelle<br />
industrie di tutto il mondo.<br />
Allargando il discorso a tutti gli utilizzi del ghiaccio,<br />
<strong>Scotsman</strong> è in grado di offrire la tipologia di ghiaccio<br />
adatta per ogni specifica necessità: cubetti, granulare,<br />
scaglia, con capacità di produzione che variano<br />
dai 10 chili fino alle 24 tonnellate ed oltre nelle<br />
ventiquattro ore.<br />
34
esecutivi supermercati 21-04-2008 8:21 Pagina 35<br />
,<br />
io fin dal 1950...<br />
Certificazione Industriale<br />
Esperienza, Innovazione, Affidabilità,<br />
Supporto Tecnico.<br />
Il risultato è un fabbricatore di ghiaccio leader per<br />
Innovazione è un concetto che <strong>Scotsman</strong> ha fatto proprio, e che<br />
si traduce in un “modus operandi” basato su tre principi:<br />
• ascoltare... con oltre un milione di macchine installate in tutto<br />
il mondo, esistono tutte le premesse affinchè l’esperienza dei<br />
nostri Clienti ci possa permettere di perfezionare il nostro<br />
prodotto. L’elemento fondamentale della nostra attività di ricerca<br />
e sviluppo siete Voi!<br />
• progettare... oltre alle informazioni che ci arrivano dai nostri<br />
Clienti, progettiamo costantemente sulla base di ricerche di<br />
mercato che studiano i continui mutamenti delle richieste degli<br />
operatori di settore. In questo modo riusciamo ad anticipare i<br />
bisogni degli utilizzatori delle nostre macchine per il ghiaccio ed a<br />
fidelizzarli fornendo loro apparecchiature di altissima gamma che<br />
soddisfino le loro esigenze. Sempre e ovunque.<br />
• realizzare... inventiva, unita a tecnologie all'avanguardia, ci<br />
permettono di realizzare nuovi prodotti o migliorare quelli<br />
esistenti tenendo sempre conto delle necessità degli utilizzatori,<br />
di ridurne i costi e migliorarne la performance. Ogni nuovo<br />
modello viene poi certificato secondo i più rigidi standard<br />
internazionali.<br />
affidabilità. In tutto il mondo.<br />
Anche dopo 50 anni la missione della <strong>Scotsman</strong> resta la stessa:<br />
soddisfare la richiesta di ghiaccio di qualità, giorno dopo giorno.<br />
Da noi l'impegno di affidabilità comincia con la ricerca ingegneristica<br />
e continua nello stabilimento di produzione. Ogni unità<br />
viene testata a fondo prima di essere commercializzata: per<br />
questo ogni <strong>Scotsman</strong> già dal primo cubetto, dalla prima scaglia<br />
di ghiaccio, comincia a fornire un prodotto perfetto.<br />
Tutti i componenti di una <strong>Scotsman</strong> sono soggetti a test rigorosi.<br />
Il sistema di Gestione Qualità <strong>Scotsman</strong> richiede che ogni nuovo<br />
modello venga sviluppato attraverso test applicativi svolti<br />
direttamente “sul campo”, nelle condizioni di lavoro più gravose,<br />
garantendo nel prodotto finito una performance sempre<br />
all’altezza del marchio <strong>Scotsman</strong>.<br />
Il nostro impegno per la affidabilità è comprovato dalla garanzia<br />
che copre ogni nostro prodotto.<br />
Se hai acquistato una <strong>Scotsman</strong>, hai acquistato sicurezza.<br />
Il nostro reparto di Customer Service è sempre disponibile per<br />
supportare le rete locale degli installatori e manutentori nel loro<br />
servizio di assistenza tecnica. Altro compito fondamentale del<br />
reparto di Customer Service è la continuativa formazione di<br />
tecnici specializzati sul nostro prodotto, in modo da garantire<br />
all’utente il massimo livello di competenza da parte<br />
dell’assistenza, in linea con la qualità del prodotto.<br />
Garanzia<br />
e Certificazioni<br />
<strong>Scotsman</strong> è il più grande<br />
costruttore di fabbricatori<br />
di ghiaccio al mondo.<br />
Molti Istituti per la<br />
conoscono bene e certificano<br />
l’alta qualità del prodotto<br />
<strong>Scotsman</strong> in tutti i Paesi<br />
del Mondo.<br />
tranquillità sono standard!<br />
35
esecutivi supermercati 21-04-2008 8:21 Pagina 36<br />
www.scotsman-ice.it<br />
www.scotsman-ice.com<br />
EUROPE<br />
Europe, Africa and Middle East<br />
<strong>Scotsman</strong> Ice Systems<br />
Frimont S.p.A. - Via Puccini, 22<br />
20010 Pogliano Milanese - Milan - Italy<br />
Ph: +39-02-93960208<br />
Fax: +39-02-93960201<br />
E-mail: scotsman.europe@frimont.it<br />
USA<br />
USA, Canada, Latin America<br />
<strong>Scotsman</strong> Ice Systems USA<br />
775 Corporate Woods Parkway<br />
Vernon Hills, IL 60061<br />
Ph: +847-215-4550 - Fax: +847-913-9844<br />
E-mail: customer.service@scotsman-ice.com<br />
ASIA AND PACIFIC<br />
<strong>Scotsman</strong> Ice Systems-Frimont S.p.A. (R.O)<br />
627A Aljunied Road-#04-04 Biztech Centre<br />
Singapore 389842<br />
Ph: +65-6738-5393 - Fax: +65-6738-1959<br />
E-mail: scotsice@singnet.com.sg<br />
CHINA<br />
<strong>Scotsman</strong> Ice Systems (Shanghai) Co. Ltd<br />
613 Kaixuan Road, Building G<br />
Shanghai, China 200051<br />
Ph: +86-2161526100<br />
Fax: +86-2161526020<br />
E-mail: sales@enodis.com.cn<br />
service@enodis.com.cn<br />
MIDDLE EAST & NORTH AFRICA<br />
<strong>Scotsman</strong> Ice Systems Dubai Office<br />
P.o. Box 21648 - Sharjah - U.A.E.<br />
Ph: +97-16-5773-164 - Fax: +97-16-5773-165<br />
E-mail Commercial: scotsman@eim.ae<br />
E-mail Service: scotsrv@eim.ae<br />
SOUTH AFRICA<br />
<strong>Scotsman</strong> Ice Systems SA (PTY) Ltd.<br />
10, Rhodes Street - Kensington B<br />
P.o. Box 44 - Riverclub 2149<br />
Ph: +27-11-7898400-7898401<br />
7898425-7898914<br />
Fax: +27-11-7898411<br />
E-mail: scotsman@telkomsa.net<br />
Certified ISO 9001:2000
esecutivi supermercati 21-04-2008 8:14 Pagina 24<br />
Scegli il fabbricatore verticale<br />
Modelli Produzione 24h.* Dimensioni Contenitore da abbinare<br />
Temp. ambiente 10°C<br />
Temp. acqua 10°C<br />
PxLxH<br />
H<br />
P<br />
L<br />
EVE 201 1900 Kg 90x78x103 cm<br />
BH1600-B2250-B3200<br />
ITS2250-ITS3250-ICS 3-ICS 3 SL<br />
B<br />
C<br />
SERIE EVE SPLIT<br />
• completi di valvola<br />
termostatica<br />
• pompa acqua<br />
EVE 301 2900 Kg 90x78x123 cm<br />
B2250-B3200-B4600<br />
ITS2250-ITS3250-ICS 3-ICS 3 SL<br />
I<br />
C<br />
d<br />
• filtro acqua<br />
• motoriduttore<br />
• quadro elettrico di comando<br />
con protezioni (accessorio)<br />
EVE 401 3900 Kg 90x78x145 cm<br />
B2250-B3200-B4600<br />
ITS2250-ITS3250-ICS 3-ICS 3 SL<br />
24<br />
*2mm/1mm spessore ghiaccio
esecutivi supermercati 21-04-2008 8:14 Pagina 25<br />
le “Scaglie su misura”...<br />
BH 1600<br />
Contenitore da 796 Kg<br />
B 2250<br />
Contenitore da 1000 Kg<br />
B 3200<br />
Contenitore da 1500 Kg<br />
B 4600<br />
Contenitore da 2100 Kg<br />
ITS 2250<br />
Contenitore da 994 Kg con due carrelli<br />
da 109 Kg e 12 cestelli da 11 Kg cadauno<br />
ITS 3250<br />
Contenitore da 1494 Kg con tre carrelli da 109 Kg<br />
e 18 cestelli da 11 Kg cadauno<br />
EVE 301 su BH 1600<br />
ICS 3/ICS 3 SL<br />
Contenitore da 817/1315 Kg<br />
con tre carrelli da 113 Kg<br />
e 18 cestelli da 11 Kg cadauno<br />
*Per informazioni dettagliate<br />
consultare la letteratura tecnica su<br />
www.scotsman-ice.it<br />
25
esecutivi supermercati 21-04-2008 8:14 Pagina 26<br />
Scegli il fabbricatore “Gour<br />
Modello Tipo di cubetto Produzione 24h. Capacità stoccaggio Dimensioni<br />
Temp. ambiente 10°C<br />
Temp. acqua 10°C<br />
LxPxH<br />
Senza/Con Piedini<br />
P<br />
L<br />
H<br />
C<br />
AC 176 84 Kg 48 Kg 68x60x100/112 cm<br />
AC 226 145 Kg 70 Kg 108x72x101/113 cm<br />
• Evaporatore in rame<br />
stagnato<br />
• Spruzzatori acqua di facile<br />
manutenzione<br />
• Compressore ermetico<br />
• Condensatore ad aria/acqua<br />
• Centralina elettronica<br />
per la gestione del<br />
funzionamento/allarmi<br />
ContenitorI<br />
utilizzabili<br />
MC 16<br />
MODULARE 170 Kg B 350-B 550 108x54x52 cm<br />
LxPxH<br />
P<br />
L<br />
H<br />
MC 46<br />
MODULARE 310 Kg B 550-1025 108x54x88 cm<br />
MC 1210<br />
MODULARE 660 Kg B120-B1350-B2250 168x78x81 cm<br />
26
esecutivi supermercati 21-04-2008 8:14 Pagina 27<br />
urmet su misura”...<br />
H<br />
B 350<br />
Contenitore da 150 Kg<br />
B 550<br />
Contenitore da 230 Kg<br />
B 1025<br />
Contenitore da 460 Kg<br />
MC 1210 + B120<br />
Contenitore da 390 Kg<br />
B 1350<br />
Contenitore da 617 Kg AC 226 + Insacchettatrice BGS 10<br />
B 2250<br />
Contenitore da 1000 Kg<br />
*Per informazioni dettagliate<br />
consultare la letteratura tecnica su<br />
www.<strong>Scotsman</strong>-ice.it<br />
27
esecutivi supermercati 21-04-2008 8:15 Pagina 28<br />
Quale ghiaccio scegliere?<br />
F<br />
Pescherie, Superettes,<br />
Minimarkets<br />
• Banco Espositore<br />
da 2 a 4m 2<br />
Un fabbricatore<br />
di ghiaccio Granulare/<br />
Supergranulare<br />
Supermercati,<br />
City Stores<br />
• Banco Espositore<br />
da 5 a 8m 2<br />
Due fabbricatori<br />
di ghiaccio<br />
Supergranulare<br />
o Scaglie (o entrambe le<br />
tipologie)<br />
Per piccole superfici espositive e disponibilità di<br />
investimento ridotto, è consigliabile l’utilizzo di ghiaccio<br />
<strong>Scotsman</strong> supergranulare.<br />
Per medie superfici, dove il prodotto rimane per<br />
parecchie ore sul banco, è consigliabile l’utilizzo di ghiaccio<br />
<strong>Scotsman</strong> in scaglie sottoraffreddate.<br />
Per migliorare ulteriormente le prestazioni<br />
del banco è utile utilizzare insieme scaglie e<br />
supergranulare, che è più umido e<br />
malleabile: facilita la realizzazione del<br />
“muretto” e mantiene fresca e umida la<br />
superficie del prodotto esposto.<br />
Per le grandi superfici: questi Punti Vendita restano<br />
aperti per almeno 12 ore al giorno e il caricamento del banco<br />
è effettuato giornalmente. Significa dover disporre di grandi<br />
quantità di ghiaccio e di grande durata.<br />
Perciò è consigliato il ghiaccio in scaglie sottoraffreddate<br />
<strong>Scotsman</strong>.<br />
Il ghiaccio: l’impianto<br />
di refrigerazione<br />
più “naturale”.<br />
aria fredda<br />
aria calda<br />
Quanto ghiaccio?<br />
Ecco la formula.<br />
20cm<br />
a<br />
(a x b x c)<br />
K (1-2)<br />
=<br />
Esempio di dimensionamento:<br />
- esposizione con ghiaccio in scaglie sottoraffreddate<br />
- dimensione banco pesce: 200 x 100 cm<br />
- carico spessore ghiaccio in scaglie sottoraffreddate cm 20<br />
a = 20 dm (equivalente 200 cm)<br />
b = 10 dm (equivalente 100 cm)<br />
c = 2 dm (equivalente 20 cm)<br />
a x b x c = 400 dm 3 +10% = 440 dm 3<br />
440 dm 3 / 2,1 dm 3 /Kg = 209,52 Kg arrotondato 210 Kg<br />
b<br />
c<br />
+10%<br />
rabbocco<br />
Unità di misura dm:<br />
K1=1,8 dm 3 /Kg ghiaccio supergranulare<br />
K2=2,1 dm 3 /Kg ghiaccio scaglie<br />
sottoraffreddate<br />
Ipermercati<br />
Cash & Carry<br />
• Banco Espositore<br />
da 5 a 8m 2<br />
Due o tre fabbricatori<br />
di ghiaccio Scaglie<br />
(a volte viene anche<br />
impiegato il supergranulare)<br />
28
esecutivi supermercati 21-04-2008 8:15 Pagina 29<br />
Le Soluzioni <strong>Scotsman</strong><br />
Fabbricatori di ghiaccio su cella di stoccaggio<br />
IL SISTEMA<br />
Il ghiaccio prodotto è contenuto direttamente nella cella<br />
a temperatura positiva in carrelli coibentati ad uso alimetare.<br />
Il volume del carrello deve essere circa il doppio del<br />
peso del ghiaccio necessario al mattino per la preparazione<br />
del banco. Gli accessori: scarichi ghiaccio, timer,<br />
fotocellule, pale e carrelli.<br />
Fabbricatore di ghiaccio<br />
Estensione scarico ghiaccio<br />
I VANTAGGI<br />
• Utilizzo della stessa cella di conservazione del pesce<br />
per lo stoccaggio del ghiaccio = risparmio<br />
• Buona conservazione del ghiaccio in quanto<br />
mantenuto refrigerato<br />
Timer<br />
Estensione<br />
scarico ghiaccio<br />
lare<br />
• Scarichi in ABS modulare permettono di convogliare il<br />
ghiaccio all’interno della cella.<br />
• Sensori di livello (termostati o a raggi infrarossi)<br />
consentono di programmare il livello del ghiaccio nei<br />
carrelli.<br />
• Carrelli e pale specifiche assolvono alla movimentazione<br />
del ghiaccio prodotto.<br />
Scarico ghiaccio<br />
doppio<br />
Fabbricatore di ghiaccio<br />
Estensione<br />
Scarico ghiaccio doppio<br />
150 52<br />
302<br />
Pala speciale<br />
ghiaccio<br />
Carrello<br />
100<br />
29
esecutivi supermercati 21-04-2008 8:15 Pagina 30<br />
Le Soluzioni <strong>Scotsman</strong><br />
Fabbricatori di ghiaccio su telaio i<br />
IL SISTEMA<br />
Il ghiaccio prodotto va a riempire un carrello in materiale<br />
plastico coibentato, adatto per uso alimentare. Sono<br />
previsti più carrelli per aumentare la quantità di ghiaccio<br />
stoccata; possono essere poi trasportati in cella o tenuti<br />
in zona lavorazione.<br />
Opportuni sistemi di controllo permettono di fermare la<br />
produzione di ghiaccio quando il carrello è pieno.<br />
RBC Stand: telaio Inox<br />
di sostegno<br />
I VANTAGGI<br />
• Risparmio di spazio nella cella del pesce<br />
• Risparmio di energia: la dimensione della cella pesce<br />
può essere ridotta<br />
• Facilità di manutenzione delle macchine:<br />
sono perfettamente accessibili<br />
• Ridotto investimento nelle attrezzature<br />
30
esecutivi supermercati 21-04-2008 8:15 Pagina 31<br />
io in zona lavorazione o vendita<br />
Esempio di produttore di ghiaccio<br />
su telaio in zona lavorazione e vendita.<br />
Il ghiaccio cade in carrelli in materiale<br />
plastico coibentato per uso alimentare:<br />
occorre prevedere più carrelli per<br />
aumentare la quantità di ghiaccio<br />
stoccata (da conservare in cella<br />
o sul posto).<br />
I sistemi <strong>Scotsman</strong> di controllo<br />
fermano la produzione quando<br />
il carrello è pieno.<br />
Fabbricatore Split<br />
installato su RBC Stand<br />
con carrello RBC 300.<br />
gli Accessori<br />
Lampada UV:<br />
Igienizza l’acqua all’entrata,<br />
prima di trasformarsi in ghiaccio.<br />
RB 400: Sanitary ABS Inside<br />
Sensore ottico<br />
Timer<br />
Carrelli<br />
RBC 500-300-200<br />
31