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Insegnamento Corso Integrato Collocazione Crediti Biochimica Scienze di Base 2 CL 33, ind. EMS 4 I Anno; I Semestre Programma dettagliato Introduzione alla biochimica e) le biomolecole; composizione chimica e legami delle biomolecole; f) struttura tridimensionale delle biomolecole; g) reattività chimica delle biomolecole e cenno alle funzioni organiche: idrocarburi alifatici e aromatici;-gli alcoli:monovalenti (primari, secondari,terziari), polivalenti;le aldeidi e i chetoni; -gli acidi grassi (saturi e insaturi) h) l’acqua, gli effetti dell’acqua sulle biomolecole disciolte: -stati di aggregazione dell’acqua e cambiamenti di stato;-le interazioni deboli nei sistemi acquosi, -ionizzazione dell’acqua e costante di equilibrio, -acidi e basi deboli; -soluzioni saline:idrolisi; -soluzioni tampone e azione tamponante dei sistemi biologici. Struttura e funzione dei glucidi: v. aldosi e chetosi; vi. forma lineare e ciclica dei saccaridi ; vii. -monosaccaridi (glucosio e fruttosio), -disaccaridi (maltosio, saccarosio, lattosio, cellobiosio), - destrine, -etero ed omopolisaccaridi (amido, glicogeno, cellulosa); viii. cenno a glicoproteine e glicolipidi, E) fonti,digestione e assorbimento dei glucidi. Struttura e funzione dei lipidi: f) lipidi di riserva (trigliceridi); g) lipidi strutturali della membrana (fosfolipidi e sfingolipidi); h) lipidi con altre attività biologiche (steroidi); i) lipoproteine, j) fonti, digestione e assorbimento dei lipidi. Struttura e funzione degli aminoacidi e delle proteine: e) aminoacidi, legame peptidico e peptidi; f) proteine: -struttura primaria, -secondaria, -terziaria -quaternaria; g) funzioni biologiche delle proteine; h) fonti, digestione e assorbimento delle proteine. Enzimi: f) meccanismo d’azione e classificazione degli enzimi; g) elementi di cinetica enzimatica; h) meccanismi di regolazione dell’attività enzimatica, i) cofattori enzimatici, j) coenzimi e cenno alle vitamine idrosolubili. Il metabolismo: aspetti generali: e) cenni di bioenergetica e termodinamica; f) ATP ed altri composti ad alta energia; g) vie cataboliche,anaboliche e anaplerotiche; h) meccanismi di controllo del metabolismo. Metabolismo dei glucidi: c) glicolisi; d) fermentazione lattica e alcolica Metabolismo dei lipidi:
c) ossidazione degli acidi grassi; d) formazione di corpi chetonici; Metabolismo delle proteine c) ossidazione degli aminoacidi e produzione di urea; d) vie di degradazione dello scheletro carbonioso Produzione e conservazione dell’energia metabolica: c) ciclo dell’acido citrico; d) trasporto degli elettroni e fosforilazione ossidativa. Libri di testo Lehninger, Nelson & Cox, Introduzione alla Biochimica, Zanichelli, Bologna; Sackheim & Lehman Chimica per le Scienze Biomediche, EdiSES Napoli; Vassilis, Exercise Biochemistry, Human Kinetics Insegnamento Corso Integrato Collocazione Crediti Antropologia Scienze di base 2 CL 33, ind. EMS 2 I Anno; I Semestre Variabilità biologica Programma del corso Le basi biologiche della variabilità: mutazioni, crossing-over, riproduzione sessuata. Il significato adattativo della variabilità. Macro- e micro-evoluzione. Meccanismi microevolutivi. La selezione naturale e le sue modalità. Migrazione e flusso genico. La deriva genetica (drift). Adattamento umano: adattamenti genetico, fisiologico, culturale. La variabilità dei caratteri antropologici qualitativi e quantitativi. Misure della variabilità. Il posto dell’uomo nella natura L’uomo e i Primati antropomorfi. L’evoluzione dell’uomo. L’acquisizione della postura eretta: significato adattativi. Modificazioni anatomo-strutturali dell’apparato scheletrico: testa, colonna vertebrale, torace, pelvi, arti inferiori e piede. L’evoluzione dell’encefalo e sviluppo intellettivo. TESTI CONSIGLIATI • G. Spedini “Antropologia evoluzionistica”, PICCIN 1997 (pp 199-205, esclusa p.201; pp 209-217, paragrafo B escluso) • B.G. Campbell “Storia evolutiva dell’uomo”, ISEDI 1974 (cap. 4-5-6) • M. Delbruck “La materia e la mente”, Einaudi 1993 (cap. 5 e 6) • M. Donald “L’evoluzione della mente”, Garzanti 1996 (cap.4)
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