Indirizzo: Educazione Motoria e Sport Laurea triennale - Scienze ...

Insegnamento Corso Integrato Collocazione Crediti
Biochimica Scienze di Base 2 CL 33, ind. EMS
4
I Anno; I Semestre
Programma dettagliato
Introduzione alla biochimica
e) le biomolecole; composizione chimica e legami delle biomolecole;
f) struttura tridimensionale delle biomolecole;
g) reattività chimica delle biomolecole e cenno alle funzioni organiche: idrocarburi alifatici e
aromatici;-gli alcoli:monovalenti (primari, secondari,terziari), polivalenti;le aldeidi e i chetoni; -gli
acidi grassi (saturi e insaturi)
h) l’acqua, gli effetti dell’acqua sulle biomolecole disciolte: -stati di aggregazione dell’acqua e
cambiamenti di stato;-le interazioni deboli nei sistemi acquosi, -ionizzazione dell’acqua e costante di
equilibrio, -acidi e basi deboli; -soluzioni saline:idrolisi; -soluzioni tampone e azione tamponante dei
sistemi biologici.
Struttura e funzione dei glucidi:
v. aldosi e chetosi;
vi. forma lineare e ciclica dei saccaridi ;
vii. -monosaccaridi (glucosio e fruttosio), -disaccaridi (maltosio, saccarosio, lattosio, cellobiosio), -
destrine, -etero ed omopolisaccaridi (amido, glicogeno, cellulosa);
viii. cenno a glicoproteine e glicolipidi, E) fonti,digestione e assorbimento dei glucidi.
Struttura e funzione dei lipidi:
f) lipidi di riserva (trigliceridi);
g) lipidi strutturali della membrana (fosfolipidi e sfingolipidi);
h) lipidi con altre attività biologiche (steroidi);
i) lipoproteine,
j) fonti, digestione e assorbimento dei lipidi.
Struttura e funzione degli aminoacidi e delle proteine:
e) aminoacidi, legame peptidico e peptidi;
f) proteine: -struttura primaria, -secondaria, -terziaria -quaternaria;
g) funzioni biologiche delle proteine;
h) fonti, digestione e assorbimento delle proteine.
Enzimi:
f) meccanismo d’azione e classificazione degli enzimi;
g) elementi di cinetica enzimatica;
h) meccanismi di regolazione dell’attività enzimatica,
i) cofattori enzimatici,
j) coenzimi e cenno alle vitamine idrosolubili.
Il metabolismo: aspetti generali:
e) cenni di bioenergetica e termodinamica;
f) ATP ed altri composti ad alta energia;
g) vie cataboliche,anaboliche e anaplerotiche;
h) meccanismi di controllo del metabolismo.
Metabolismo dei glucidi:
c) glicolisi;
d) fermentazione lattica e alcolica
Metabolismo dei lipidi: