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Attualità
NUMERO 11-12
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Intervista a Mino Taricco, Assessore Regionale Agricoltura
L'attuale congiuntura, l'IGP, un museo per la Piemontese:
ecco il parere del nostro Assessore
Dopo un periodo favorevole, durato alcuni anni, nel 2008 il mercato della
Piemontese ha segnato preoccupantemente il passo: qual è, Assessore, la sua
analisi di questa grave congiuntura?
Sicuramente ci troviamo in una congiuntura difficile, che riguarda l’economia nel
suo complesso e tutti i settori produttivi: l’agricoltura non ne è immune, sta soffrendo
pesantemente il costante incremento dei costi di produzione e la discesa dei
prezzi dei prodotti alla produzione, che stanno riducendo in maniera sensibile i
ricavi degli agricoltori e degli allevatori. I consumatori, che non traggono vantaggio da questa situazione in
quanto i prezzi finali non scendono, sono in difficoltà e stanno modificando le proprie abitudini di acquisto,
che purtroppo toccano tutti i comparti e vanno a incidere anche sui prodotti di qualità come la nostra carne
bovina e in particolare la Piemontese. Il problema è diffuso e ne siamo pienamente consapevoli: dialoghiamo
costantemente con il mondo agricolo, con i suoi rappresentanti, nelle numerose occasioni di incontro
con allevatori e agricoltori. Non a caso, abbiamo voluto organizzare, il 15 ottobre scorso, a Cuneo, una
giornata di analisi e di confronto sulla zootecnia piemontese, estesa a tutte le cinque filiere, per ascoltarne
le richieste e individuarne le prospettive in vista di interventi concreti.
Le nostre aziende hanno degli importanti punti di forza come lo stretto collegamento con il territorio, la
conduzione familiare, l’alto tasso di approvvigionamento degli alimenti per il bestiame, ma presentano
anche delle debolezze come la difficoltà di accedere ad un’assistenza tecnica specializzata, la mancanza
di modelli di gestione specifici, la filiera di commercializzazione in molti casi ancora polverizzata. Quali sono
gli interventi che la Regione intende mettere in atto per affiancare gli allevatori nella loro attività?
In occasione della giornata sulla zootecnia, la filiera bovina ha messo in evidenza i suoi punti di forza e di
debolezza, e come abbiamo detto in quella circostanza, la giornata è stata una tappa intermedia di un
percorso che prosegue nell’ambito dei tavoli di filiera specifici di settore, dai quali emergeranno le proposte
concrete di intervento. Per la Piemontese, l’orientamento riguarderà probabilmente un programma finalizzato
di marketing e valorizzazione che potrà partire nel 2009. Inoltre, vorrei ricordare che la misura 123 del
Programma di Sviluppo Rurale 2007-2013, relativa all’agroindustria e che ha già visto l’apertura dei bandi,
prevede risorse specifiche per la zootecnia. Un’ulteriore ipotesi a cui stiamo lavorando è un bando sulla
legge regionale 95/95 che potrebbe varare un programma di sostegno alla cooperazione e alle aggregazioni
nel settore zootecnico, sul modello di quanto abbiamo già fatto per la frutta e per il vitivinicolo.
A proposito di commercializzazione, oggi parliamo di sbocchi nelle macellerie tradizionali, nella GDO, attraverso
i cosiddetti spacci aziendali. Qual è a suo avviso il futuro della Piemontese?
Il fronte della promozione e della valorizzazione sui canali di vendita è sicuramente uno degli elementi più
importanti e più sentiti dal comparto. Rispetto ad altre filiere, quella bovina è strutturata e dotata dell’etichettatura
obbligatoria, ma può guadagnare molto da progetti di marketing e comunicazione che rafforzino la
conoscenza dei consumatori, la valorizzazione delle qualità e specificità del prodotto, i suoi punti di forza.
In questo senso, il rafforzamento della tracciabilità e dell’etichettatura volontaria, una maggior programmazione
dei flussi di prodotto e una maggiore integrazione interprofessionale sono le direzioni in cui
lavorare.
Il suo Assessorato e il nostro Consorzio di tutela stanno lavorando a una IGP per la Piemontese: quali sono
le opportunità che una denominazione protetta potrà offrire alla nostra razza?
La Regione è senz’altro favorevole a una IGP per la Piemontese e ci stiamo lavorando a livello nazionale
e comunitario. Una denominazione di livello europeo rappresenterebbe una forma più importante di tutela
e un’opportunità in più per la visibilità e la valorizzazione del prodotto. Mi auguro che l’iter possa avere
presto esito positivo.
L’amministrazione regionale sta sostenendo in modo consistente la realizzazione del museo “Casa della
Piemontese” presso la nostra Associazione: perché crede in questo tipo di progetto?
Stiamo sostenendo l’iniziativa del museo a Carrù, uno dei centri di riferimento della carne piemontese,
perché crediamo che, accanto agli interventi di sostegno alla produzione e alla commercializzazione, sia
importante oggi dare occasioni a tutti gli interessati, gli appassionati delle nostre carni e della nostra terra,
di incontrare e conoscere meglio le radici, le tradizioni, la sapienza artigianale e produttiva, che caratterizza
il contesto e il modo in cui è cresciuto e cresce il valore della Piemontese. Senza quelle radici e quella lunga
storia, non si potrebbero fare oggi discorsi di valorizzazione di un prodotto che è così profondamente legato
al territorio. Ben vengano dunque le iniziative come questa.
In ultimo, visto il periodo natalizio, le chiediamo un augurio per gli allevatori di Piemontese per l’anno a
venire.
In questo momento, non posso che fare i miei più sentiti auguri a tutti coloro che lavorano nel settore, alle
associazioni e alle organizzazioni di categoria, alle famiglie e a tutti gli operatori, per un sereno Natale e per
un anno proficuo.
Sicuramente sarà necessario grande impegno e spirito di collaborazione di tutti per affrontare il momento,
ma credo che la nostra agricoltura abbia in sé la forza e le caratteristiche per ritrovare la sua solidità e per
progettare il suo futuro.