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Sapori della Carne
Primo fra i numerosi appuntamenti di novembre,
in data 8 e 9, si è svolta al Miac la “Mostra
Nazionale della Piemontese” in concomitanza
con “Sapori della Carne”.
Il Coalvi ha partecipato in modo strettamente
istituzionale, lasciando la parte promozionale e di
vendita alla gestione delle sue due macellerie proponenti
la carne di Maschio e di Femmina
Piemontese etichettati dal Consorzio.
Le macellerie offrivano inoltre in vendita i nuovi
prodotti della linea “Oro Rosso” Gran Bresaola e
Scaramella che erano in degustazione anche nel
padiglione gastronomico della Fiera.
Un ringraziamento particolare è rivolto alle due
macellerie per la collaborazione prestataci.
Salotto di Papillon
Come di consueto nel mese di novembre, dal 22
al 24, il Coalvi ha partecipato a “Golosaria”, la
rassegna di cultura e gusto del Club Papillon.
La manifestazione si è svolta in Piazza dei
Mestieri a Torino con una nuova impronta: non
presenti come di consueto gli stand allestiti, ma
era stata disposta una grande area Lounge dove
venivano presentati alcuni piatti DE.CO.
All’interno di quest’area il Coalvi ha allestito un
corner informativo sulla Razza Piemontese e sul
Consorzio; in tale occasione, sono state fornite
inoltre ben 200 costate di Razza Piemontese etichettata
dal Consorzio con le quali è stata preparata
la specialità gastronomica Saviglianese,
“Madama la Piemonteisa”.
Il lunedì 24 è stato il giorno più importante per
il Consorzio, in quanto la nostra Laura Ardito,
insieme ad alcuni macellai, ha avuto l’opportunità
di presenziare alla conferenza stampa durante
la quale Paolo Massobrio ha presentato la “Guida
Critica Golosa” ed il “Golosario” del 2009.
Tale occasione ha consentito la presentazione del
marchio Coalvi ad un pubblico numeroso.
Più menù Expo
Da ormai 3 anni il Coalvi, in collaborazione con
la Cooperativa Compral ed il Laboratorio di
Sezionamento Dalf presenzia con uno stand alla
Fiera di Genova.
Tale manifestazione era denominata in
passato “Scuola dei Sapori” e riguardava
la ristorazione scolastica; diversi comuni
infatti utilizzano nelle loro mense la
carne di Razza Piemontese etichettata
dal Coalvi.
Quest’ultima edizione ha avuto una
svolta innovativa: denominata ex novo
“Più Menù Expo”, oltre alla ristorazione
collettiva prevedeva anche la sezione
“Fuori Casa”, costituita da bar e ristoranti.
Si è rivelata questa un’occasione molto
ghiotta per il Coalvi che ha preso maggiormente
piede nell’ambito della ristorazione,
sfondando così sempre nuovi orizzonti.
Bue grasso nel Piemonte
Numerose sono le Fiere in onore del Bue Grasso
di Razza Piemontese.
A Carrù l’11 dicembre si è svolta la Fiera del Bue
Grasso che quest’anno ha raggiunto il 98° anno
di età ed ha assunto l’importantissima qualifica di
Fiera Nazionale.
Il 9 dicembre, per questa occasione, a Clavesana
si è tenuto il Convegno “Gusto & Qualità?”,