kITCHEN - Schönhuber Franchi S.p.A.
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COLTELLERIA / CUTLERY<br />
COLTELLERIA PROFESSIONALE colour-proof / professional cutlery colour-proof<br />
COLTELLERIA / CUTLERY<br />
COLTELLERIA PROFESSIONALE colour-proof / professional cutlery colour-proof<br />
Coltelleria professionale Colour-Prof permette di identificare il coltello in base ad un codice<br />
colore differente per ogni uso specifico:<br />
rosso: carni crude<br />
giallo: cibi cotti-polleria<br />
azzurro: pesce crudo<br />
marrone: verdure crude<br />
verde: insalate-frutta<br />
bianco: latticini-pane<br />
Questo sistema è raccomandato dalle norme igieniche HACCP.<br />
Ogni coltello viene fornito con 6 clips colorate da applicare al manico, in base all’uso che avrà<br />
il coltello stesso, e che non potrà più essere tolta.<br />
La lama del coltello è composta da acciaio, molibdeno e vanadio, con un alto potere tagliente,<br />
un lungo mantenimento dell’affilatura ed un’eccellente resistenza alla corrosione.<br />
Il manico è ergonomico, composto da una parte interna di dura<br />
termoplastica e da una parte esterna in gomma, che facilita una presa sicura.<br />
Coltello affettare francese / French slicing knife<br />
54430<br />
cm 20<br />
Coltello affettare francese / French slicing knife<br />
54435<br />
cm 25<br />
Coltello affettare / Slicing knife<br />
54440<br />
cm 30<br />
Coltello cucina / Kitchen knife<br />
54445<br />
cm 20<br />
Professional cutlery Colour-Prof enable to identify the knife by a colour code depending on the<br />
specific task:<br />
red: raw meat<br />
yellow: cooked meat-poultry<br />
blue: raw fish<br />
brown: raw vegetables<br />
green: salad-fruit<br />
white: dairy products-bakery<br />
The hygienic regulations HACCP recommend this system.<br />
Every knife is provided with six clips of different colours, to attach to the handle, according to<br />
the use of the knife, and that can be not removed.<br />
The blade of the knife is made of molybdenum, vanadium and steel, with high cutting power, a<br />
long-lasting edge and corrosion resistance.<br />
The ergonomically handle is made of a inner core of hard thermoplastic and a outer shelf made<br />
from rubber, that gives a solid grip.<br />
Coltello cucina / Kitchen knife<br />
54450<br />
cm 25<br />
Coltello trinciante / Carving knife<br />
54455<br />
cm 30<br />
Coltello disossare consumato / Boning knife<br />
54460<br />
cm 15<br />
Spelucchino / Paring knife<br />
54410<br />
cm 8<br />
Spelucchino / Paring knife<br />
54415<br />
cm 13<br />
Coltello affettare francese / French slicing knife<br />
54420<br />
cm 15<br />
Coltello affettare francese / French slicing knife<br />
54425<br />
cm 18<br />
Coltello disossare consumato / Boning knife<br />
54465<br />
cm 20<br />
Coltello pane / Bread knife<br />
54470<br />
cm 25<br />
Coltello prosciutto / Ham knife<br />
54475<br />
cm 36<br />
Coltello salmone / Salmon knife<br />
54480<br />
cm 30<br />
60 www.schoenhuberfranchi.com numero verde 800-850012 61
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