kITCHEN - Schönhuber Franchi S.p.A.

PENTOLAME / cookware
CONTENITORI VARI / VARIOUS CONTAINERS
PENTOLAME / cookware
SISTEMI AD INDUZIONE/INDUCTION-SYSTEMS
Pesciera in rame stagnato
martellato con griglia, coperchio
e 2 maniglie in bronzo
Fish kettle hammered copper tin
inside with grid, cover and
2 bronze handles
50345
cm h cm lt
45x11 10,0 4,3
50x13 11,0 9,5
60x15 13,0 13,5
Colapasta in alluminio a spicchio
1⁄4 1 manico
1⁄4 segment colander aluminium
1 handle
50171
Ø cm 40 h cm 21,0
Pesciera in acciaio inox con
griglia e coperchio
Fish kettle s/s with grid and
cover
51460
cm h cm lt
60x20 14,0 14,0
70x21 16,0 20,0
100x25 20,0 44,0
Colapasta in acciaio inox
a spicchio 1⁄4 1 manico
1/4 segment colander s/s
1 handle
51400
Ø cm h cm lt
36 23,0 5,5
40 26,0 7,5
Il principio di funzionamento dell’induzione si basa sulla generazione di un campo elettromagnetico
che induce delle correnti nel recipiente posto sopra al piano di cottura. La resistività del materiale che
si oppone al flusso di queste correnti è la causa del calore che viene generato, consentendo ai cibi di
cuocere senza che il piano stesso si scaldi. La condizione necessaria perchè si attivi il processo è che
le pentole utilizzate abbiano un fondo ferritico. Sono compatibili con l’induzione quindi i recipienti in
ferro e in acciaio, sia smaltato che inox. L’applicazione di questo principio in cottura permette numerosi
vantaggi: di ordine pratico e funzionale.
I VANTAGGI PRATICI: vita più facile per gli operatori.
• SALUBRITÀ DELL’AMBIENTE: essendo la padella l’unico elemento caldo, in sua assenza non ci sono
altri fonti che generano e disperdono calore nell’ambiente. Ciò si traduce in una migliore qualità di
lavoro per gli operatori;
• PULIBILITÀ: la superficie liscia e mai calda velocizza notevolmente le operazioni di pulizia. È sufficiente
passare un panno inumidito dopo ogni utilizzo per avere una piastra sempre pulita;
• VERSATILITÀ: è la macchina ideale per qualsiasi tipo di cottura. Per brasare, bollire, saltare, friggere.
Ottima per l’utilizzo in pasticceria: per sciogliere il cioccolato, per la preparazione di crêpes e
omelettes;
• ESTETICA: l’induzione è l’elemento essenziale se la cucina è a vista e deve piacere per la sua bellezza,
oltre che per la sua funzionalità.
The induction working principle is based on the creation of an electromagnetic fi eld which brings
eddy currents into the container resting on the cooking top. The material resistivity that contrasts
the current fl ow generates heat, thus enabling food to cook without heating the cooking top. In order
to start this process, pans with a ferritic base have to be used. Therefore, induction foresees the use
of enamelled and stainless steel and iron pans.
The application of this cooking principle brings several practical and functional benefits.
PRACTICAL BENEFITS: designed to ease the operators’ job.
• HEALTHY ENVIRONMENT: the pan is the only hot element, therefore, when it is removed, there are
no other sources that generate and spread heat in the surrounding environment. This serves the
purpose of improving the operators’ working quality;
• EASE OF MAINTENANCE: the smooth and never hot surface speeds up the cleaning procedures.
Simply clean the plate with a wet cloth after use;
• VERSATILITY: ideal for all types of cooking: braising, boiling, stir-frying and frying. Great for pastry
use: for melting chocolate as well as for cooking crepes and omelettes;
• LOOK: induction is an essential element in kitchens where both functional and aesthetical requirements
should be met.
Casseruola in alluminio
Saucepot aluminium
Casseruola alta 2 maniglie
Deep saucepot 2 handles
50172
Ø cm h cm lt
36 18,0 19,0
40 18,5 24,0
51170
Ø cm h cm lt
36 21,5 22,0
40 24,5 30,8
Casseruola bagnomaria
in alluminio 1 manico
Bain-marie pot aluminium
1 handle
50001
Ø cm h cm lt
14 16,0 2,5
16 18,0 3,7
18 20,0 5,0
20 22,0 7,0
Casseruola bagnomaria in acciaio
inox 1 manico
Bain-marie pot s/s 1 handle
51100
Ø cm h cm lt
14 16,0 2,5
16 18,0 3,6
18 20,0 5,0
20 22,0 7,0
Sistema ad induzione di
mantenimento da incasso ad una
PIASTRA
Install System of induction with
one hotplate
51200 01
H cm 31x31x31
230V
GENERATORE
GENERATOR
51201
51200 02 con 2 piastre / with 2 hotplates
51200 03 con 3 piastre / with 3 hotplates
51200 04 con 4 piastre / with 4 hotplates
PIASTRA DI MANTENIMENTO
INDUCTION HOTPLATE
51202
Misura graduata in acciaio inox
1 manico
Graduated jug s/s 1 handle
53220
cl 100 / 200
Casseruola fritti in acciaio con
cesto sgocciolatoio in filo
stagnato Fryer steel with basket
in tinned wire
51410
Ø cm 40
sistema ad induzione di cottura da
appoggio ad una piastra
Cooking induction hotplate
51204
H cm 10,5x38x32
230V
INTERRUTORE
OPERATION DEVICE
51203
18 www.schoenhuberfranchi.com numero verde 800-850012 19