Dolomiti Belluno Numero 4 - Dolomiti Turismo

dolomiti a tavola
ALTOGUSTO AL VIA
La grande cucina
delle Dolomiti bellunesi
omaggia il Tiziano
Nella splendida cornice delle Dolomiti bellunesi, otto artisti della tavola
si mettono a confronto con uno dei più grandi artisti della tela. Stiamo
parlando di AltoGusto, rassegna enogastronomica
in programma fi no al 29 febbraio in otto fra i più
rinomati ristoranti della provincia di Belluno. La
manifestazione, realizzata in collaborazione con la
Provincia di Belluno, a partire da questa edizione
rende omaggio ad alcuni dei grandi personaggi
veneti che hanno segnato la storia locale e
nazionale. E per quest’anno, la scelta non poteva
che cadere sul “divin pittore” Tiziano Vecellio, cui
la sua terra natale, Belluno, rende omaggio con
la mostra “Tiziano. L’ultimo atto”. Fino al 29
febbraio 2008 i ristoranti AltoGusto proporranno
un menu ispirato al grande artista, che esprimerà,
accanto al gusto della buona tavola e ai
sapori della tradizione, il fascino dell’arte, della
sperimentazione e dell’innovazione. Una sfi da
stimolante che metterà alla prova le abilità
creative degli chef Renato De Salvador e Flora
Battiston (Al Borgo); Francesco Paonessa (Al
Capriolo); Oscar Tibolla (Alle Codole); Alessandro
Menardi (Baita Fraina); Riccardo De Prà
(Dolada); Fabrizia Meroi (Laite); Renzo Dal
Farra (Locanda San Lorenzo); Graziano Prest
(Tivoli), spinti a creare nei cinque piatti del
“menu Tiziano” artistiche combinazioni non
solo di gusti, ma anche di sfumature, consistenze,
forme e colori, pur senza dimenticare
il legame con la tradizione e i prodotti
tipici bellunesi. Pastin, fagioli di Lamon,
mais sponcio, patate di Cesiomaggiore,
agnello alpagoto, cappucci di Vinigo, fave,
orzo decorticato, formaggi del territorio,
pedole, saranno i protagonisti assoluti di
deliziose pietanze dove il commensale
unirà al piacere del palato, il divertimento
di ricercare nella mise en plate le forme e
i colori ispirati al Tiziano.
Carry On – tel. +39 0438 24007 – info@carryon.it
I Ristoranti del cuore
in VAL BIOIS
Nell’area dello Skitour delle emozioni, 10 ristoranti della Val Biois si
sono riuniti nell’ormai celebre circuito dei Ristoranti del cuore. Accanto
a ricette di gastronomia locale e menù raffi nati per le serate più eleganti,
le coppie troveranno anche il Piatto dell’Amore, diverso per ogni
stagione, accompagnato da un simpatico gadget di buon augurio.
Rosanna Pescosta
“Love Restaurants”
in the VAL BIOIS
In the “Emotions” ski tour area, 10 restaurants in the Val Biois
ALTOGUSTO
GETS UNDERWAY
High-class cuisine
in the Dolomites
honours Titian
Against the splendid backdrop of the Belluno Dolomites, three top-class
chefs will be measuring up against a top-class painter – we’re
talking about AltoGusto, the food and wine
festival in progress until the 29th of February
in eight of the best-known restaurants in the
province of Belluno. From this year on, it
has been decided that the event, organized
in collaboration with the Province of Belluno,
will be held in honour of some of the most
illustrious fi gures from the Veneto, fi gures
who have left their mark on both local and
national history. And of course, the choice for
this year could have been none other than the
divin pittore Titian, born here in the province, to
whom Belluno is paying homage this winter with
the on-going exhibition “Titian. The Final Act”.
Until the 29th of February 2008, the
restaurants participating in Alto Gusto will
each offer a menu inspired by the maestro
and his works; a menu which will express not
only the taste of good food and traditional
flavours, but also the fascination of culinary art,
experimentation and innovation: a stimulating
challenge which will put to the test the creative
talents of the chefs Renato De Salvador and
Flora Battiston (Al Borgo restaurant); Francesco
Paonessa (Al Capriolo); Oscar Tibolla (Alle Codole);
Alessandro Menardi (Baita Fraina); Riccardo De
Prà (Dolada); Fabrizia Meroi (Laite); Renzo Dal
Farra (Locanda San Lorenzo) and Graziano Prest
(Tivoli), who will do their utmost to create the fi ve
dishes which will make up the “Titian menu”. Pastin,
Lamon beans, sponcio maize flour, Cesiomaggiore
potatoes, Alpago lamb, Vinigo cabbage, broad
beans, decorticated barley, local cheeses and
pedole, will be the main ingredients used to create
mouthwatering dishes that visitors to the restaurants
will delight in sampling, as they have fun trying to
identify the shapes and colours inspired by Titian in the
presentation of the chef’s creation.
have come together to form the now-famous “Love Restaurants”
circuit. In addition to local recipes and sophisticated menus for
special evenings, couples can sample the special “Lovers’ Dish”,
which changes every season and is always accompanied by a
goodwill gift.
I ristoranti del cuore
The Love Restaurants
1. Ristorante Albergo Alle Codole – Canale d’Agordo
tel. 0437 590396 – www.allecodole.eu – info@allecodole.eu
2. Ristorante Hotel Stella Alpina – Falcade
tel. 0437 599046 - www.hotelstellalpina.com - info@hotelstellalpina.com
3. Ristorante Garnì Il Dollaro – Falcade
tel. 0437 599330 - www.hotelildollaro.it – info@hotelildollaro.it
4. Agriturismo Piccola Baita – Falcade
tel. 0437 590491 – www.piccolabaita.net – info@piccolabaita.net
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