Rezepte - RBV Birkmann

Cristal
Formen für Eiskristalle
Mould tray for ice crystals
Moules à cristaux de glace
Stampi per cristalli
di ghiaccio
Art.-Nr. 251 502
www.birkmann.de
Rezepte

Bedienungshinweise:
Vor dem ersten Gebrauch sorgfältig mit einem milden
Spülmittel reinigen. Danach gründlich trocknen und
eventuelle Rückstände entfernen.
Wird die Form vor dem Backen dünn mit Butter eingestrichen,
erhält der Kuchen eine schöne Bräunung und
eine leckere Kruste. Zum Lösen aus der Form ist dies
aber nicht notwendig.
Ca. 10 Minuten nach dem Backen den Kuchen aus der
Form lösen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Möchten Sie Ihr Lieblingsrezept auf Ihre Cristal-Form
umrechnen, so kalkulieren Sie etwa 250 g Gesamtgewicht
aller Zutaten. Ein Ei wiegt etwa 50 – 60 g.
Zitronen-Kristalle
100 ml Öl, 100 g Zucker, 2 Eier, 60 g Mehl, 60 g Stärkemehl,
½ TL Backpulver, geriebene Schale einer
halben unbehandelten Zitrone
Das Öl mit dem Zucker und den Eiern zu einer geschmeidigen
Masse verrühren. Das Mehl mit dem Stärkemehl
und dem Backpulver vermischen und zusammen mit
der Zitronenschale unter die Masse rühren. In die
Formen füllen und im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten
backen (Ober- und Unterhitze, 180 °C, mittlere
Schiene).
Panna Cotta mit Joghurt
225 ml Sahne, abgeriebene Schale einer halben
unbehandelten Zitrone, 25 g Zucker, 1 Vanilleschote,
1 Prise Salz, 4 Blatt weiße Gelatine, 150 g Naturjoghurt
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Sahne
mit der Zitronenschale, dem Zucker und dem Salz in
einen Topf geben. Die Vanilleschote längs aufschneiden,
das Vanillemark ausschaben und mit der Sahne
aufkochen. Die Gelatine ausdrücken und unter Rühren
in der heißen Sahne auflösen. Anschließend mit dem
Joghurt vermischen und die Creme nun in die Cristal-
Förmchen füllen und 4 Stunden im Kühlschrank lagern.
Vor dem Servieren die Formen kurz in heißes Wasser
tauchen und entformen. Mit Erdbeersauce, Orangenfilets
oder gerösteten Mandeln servieren.

Ebenfalls erhältlich:
Also available:
Aussi disponible:
Anche disponibile:
Art.-Nr. 214 064
Bilderrahmen
Backform
Picture frame
baking mould
Cadre photos
moule
Cornice
stampo

Instructions for use:
Clean before first use with a mild detergent. Dry thoroughly
and remove any residue.
Lightly buttering the mould gives the bakeware a
lovely brown finish and a tasty crust. Buttering is not
necessary for turning out purposes. Take the cake out
of the mould approx. 10 minutes after baking and allow
to cool on a rack.
To use your favourite recipe for your crystal moulds,
just work out about 250 g of ingredients altogether.
One egg weighs about 50 – 60 g.
Lemon crystals
100 ml oil, 100 g sugar, 2 eggs, 60 g flour, 60 g cornflour,
½ tsp baking powder, grated peel of half an
untreated lemon
Mix the oil with the sugar and the eggs until smooth.
Mix the flour with the cornflour and baking powder
and fold into the creamed mixture with the lemon peel.
Fill into the moulds and bake in a preheated oven for
about 20 minutes (top and bottom heat, 180 °C, on the
middle rack).
Panna Cotta with yoghurt
225 ml cream, grated peel of half an untreated lemon,
25 g sugar, 1 Vanilla pod, 1 pinch of salt, 4 leaves
of white gelatine, 150 g natural yoghurt
Let the gelatine leaves soak in cold water. Put the
cream into a saucepan with the lemon peel, sugar and
salt. Cut open the vanilla pod lengthwise, scrape out
the vanilla seeds and boil up with the cream. Squeeze
out the gelatine and dissolve in the hot cream. Then
mix with the yoghurt and pour the cream mixture
into the crystal moulds. Leave to cool for 4 hours in
the fridge. Before serving, dip moulds into hot water
briefly and remove mould. Top with strawberry puree,
orange slices or roasted almonds.

Conseils d’utilisation :
Avant la première utilisation, nettoyer minutieusement
avec un détergent doux. Ensuite, bien laisser sécher et
enlever les éventuels résidus.
Si le moule est recouvert d’une fine couche de beurre
avant la cuisson, le gâteau aura une jolie couleur brune
et une croûte délicieuse. Mais ceci n’est pas nécessaire
pour le démoulage. Environ 10 minutes après la
cuisson, retirer le gâteau du moule et le laisser refroidir
sur une grille.
Si vous souhaitez convertir votre recette préférée pour
le moule en forme de cristaux de glace, calculez alors
environ 250 g de poids total pour tous les ingrédients.
Un œuf pèse environ 50 à 60 g.
Cristaux au citron
120 g de beurre, 100 g de sucre, 2 œufs, 60 g de
farine, 60 g de fécule, ½ cuillère à café de levure en
poudre, écorce râpée d’un demi-citron non traité
Mélanger le beurre avec le sucre et les œufs pour en
faire une pâte souple. Mélanger la farine avec la fécule
et la levure en poudre et mélanger le tout avec l’écorce
de citron dans la pâte. Versez dans les moules et faire
cuire dans le four préchauffé pendant environ 20 minutes
(haut et bas du four, 180 °C, glissière centrale).
Panna Cotta au yaourt
225 ml de crème, écorce râpée d’un demi-citron non
traité, 25 g de sucre, 1 gousse de vanille, 1 pincée de
sel, 4 feuilles de gélatine blanche, 150 g de yaourt
nature
Laisser ramollir la gélatine dans de l’eau froide. Verser
la crème avec l’écorce de citron, le sucre et le sel dans
une casserole. Ouvrir la gousse de vanille dans la longueur,
racler la pulpe de vanille et la faire cuire avec
la crème. Égoutter la gélatine et la dissoudre dans la
crème chaude en mélangeant. Ensuite, mélanger avec
le yaourt et verser maintenant la crème dans les petits
moules en forme de cristaux et mettre au réfrigérateur
pendant 4 heures. Avant de servir, plonger les moules
un court instant dans l’eau chaude et démouler. Servir
avec du coulis de fraise, des filets d’orange ou des
amandes grillées.

Istruzioni per l’uso:
Lavare con un detersivo per piatti delicato prima di
usarlo per la prima volta. Asciugare quindi accuratamente
e rimuovere gli eventuali residui.
Se prima della cottura in forno sullo stampo si distribuisce
un leggero strato di burro, la torta prende un
bel colore e la crosta diventa squisita. Non è tuttavia
necessario per poter estrarre la torta dallo stampo. Ca.
10 minuti dopo la cottura al forno togliere la torta dallo
stampo e metterla a raffreddare su una gratella.
Se volete adattare la vostra ricetta preferita agli stampi
per cristalli di ghiaccio calcolate circa 250 g di peso
complessivo tra tutti gli ingredienti. Un uovo pesa circa
50 – 60 g.
Cristalli di ghiaccio al limone
120 g di burro, 100 g di zucchero, 2 uova, 60 g di
farina, 60 g di fecola, ½ cucchiaino da tè di lievito
in polvere, buccia grattugiata di mezzo limone non
trattato
Lavorare insieme burro, zucchero e uova fino a formare
un impasto morbido. Mescolare farina, fecola e lievito
in polvere e unire il tutto con la buccia di limone
all’impasto. Versare negli stampi e cuocere nel forno
preriscaldato per circa 20 minuti a 180 °C, con calore
proveniente dall’alto e dal basso, sulla guida centrale.
Panna cotta con yogurt
225 ml di panna, buccia grattugiata di mezzo limone
non trattato, 25 g di zucchero, 1 baccello di vaniglia,
1 presa di sale, 4 fogli di gelatina bianca, 150 g di
yogurt naturale
Ammorbidire la gelatina in fogli in acqua fredda. Mettere
in una pentola panna, buccia di limone, zucchero e
sale. Tagliare in lungo il baccello di vaniglia, raschiare il
midollo e portarlo ad ebollizione con la panna. Strizzare
la gelatina e farla sciogliere nella panna bollente mescolando.
Infine lavorare il tutto con lo yogurt, versare
la crema negli stampi per cristalli e mettere in frigorifero
per 4 ore. Prima di servire, immergere brevemente
gli stampi in acqua molto calda e sformare. Servire con
salsa alla fragola, filetti di arancia o mandorle tostate.
RBV Birkmann GmbH & Co. KG
33790 Halle/Westf. • Germany

Ebenfalls erhältlich:
Also available:
Aussi disponible:
Anche disponibile:
Schoko
& Praline
Chocolates
& Pralines
Chocolat & bonbons
au chocolat
Cioccolatini
& praline
Art.-Nr. 251 649
Art.-Nr. 251 663
Art.-Nr. 251 656
Art.-Nr. 251 601