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Cristal<br />
Formen für Eiskristalle<br />
Mould tray for ice crystals<br />
Moules à cristaux de glace<br />
Stampi per cristalli<br />
di ghiaccio<br />
Art.-Nr. 251 502<br />
www.birkmann.de<br />
<strong>Rezepte</strong>
Bedienungshinweise:<br />
Vor dem ersten Gebrauch sorgfältig mit einem milden<br />
Spülmittel reinigen. Danach gründlich trocknen und<br />
eventuelle Rückstände entfernen.<br />
Wird die Form vor dem Backen dünn mit Butter eingestrichen,<br />
erhält der Kuchen eine schöne Bräunung und<br />
eine leckere Kruste. Zum Lösen aus der Form ist dies<br />
aber nicht notwendig.<br />
Ca. 10 Minuten nach dem Backen den Kuchen aus der<br />
Form lösen und auf einem Gitter auskühlen lassen.<br />
Möchten Sie Ihr Lieblingsrezept auf Ihre Cristal-Form<br />
umrechnen, so kalkulieren Sie etwa 250 g Gesamtgewicht<br />
aller Zutaten. Ein Ei wiegt etwa 50 – 60 g.<br />
Zitronen-Kristalle<br />
100 ml Öl, 100 g Zucker, 2 Eier, 60 g Mehl, 60 g Stärkemehl,<br />
½ TL Backpulver, geriebene Schale einer<br />
halben unbehandelten Zitrone<br />
Das Öl mit dem Zucker und den Eiern zu einer geschmeidigen<br />
Masse verrühren. Das Mehl mit dem Stärkemehl<br />
und dem Backpulver vermischen und zusammen mit<br />
der Zitronenschale unter die Masse rühren. In die<br />
Formen füllen und im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten<br />
backen (Ober- und Unterhitze, 180 °C, mittlere<br />
Schiene).<br />
Panna Cotta mit Joghurt<br />
225 ml Sahne, abgeriebene Schale einer halben<br />
unbehandelten Zitrone, 25 g Zucker, 1 Vanilleschote,<br />
1 Prise Salz, 4 Blatt weiße Gelatine, 150 g Naturjoghurt<br />
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Sahne<br />
mit der Zitronenschale, dem Zucker und dem Salz in<br />
einen Topf geben. Die Vanilleschote längs aufschneiden,<br />
das Vanillemark ausschaben und mit der Sahne<br />
aufkochen. Die Gelatine ausdrücken und unter Rühren<br />
in der heißen Sahne auflösen. Anschließend mit dem<br />
Joghurt vermischen und die Creme nun in die Cristal-<br />
Förmchen füllen und 4 Stunden im Kühlschrank lagern.<br />
Vor dem Servieren die Formen kurz in heißes Wasser<br />
tauchen und entformen. Mit Erdbeersauce, Orangenfilets<br />
oder gerösteten Mandeln servieren.
Ebenfalls erhältlich:<br />
Also available:<br />
Aussi disponible:<br />
Anche disponibile:<br />
Art.-Nr. 214 064<br />
Bilderrahmen<br />
Backform<br />
Picture frame<br />
baking mould<br />
Cadre photos<br />
moule<br />
Cornice<br />
stampo
Instructions for use:<br />
Clean before first use with a mild detergent. Dry thoroughly<br />
and remove any residue.<br />
Lightly buttering the mould gives the bakeware a<br />
lovely brown finish and a tasty crust. Buttering is not<br />
necessary for turning out purposes. Take the cake out<br />
of the mould approx. 10 minutes after baking and allow<br />
to cool on a rack.<br />
To use your favourite recipe for your crystal moulds,<br />
just work out about 250 g of ingredients altogether.<br />
One egg weighs about 50 – 60 g.<br />
Lemon crystals<br />
100 ml oil, 100 g sugar, 2 eggs, 60 g flour, 60 g cornflour,<br />
½ tsp baking powder, grated peel of half an<br />
untreated lemon<br />
Mix the oil with the sugar and the eggs until smooth.<br />
Mix the flour with the cornflour and baking powder<br />
and fold into the creamed mixture with the lemon peel.<br />
Fill into the moulds and bake in a preheated oven for<br />
about 20 minutes (top and bottom heat, 180 °C, on the<br />
middle rack).<br />
Panna Cotta with yoghurt<br />
225 ml cream, grated peel of half an untreated lemon,<br />
25 g sugar, 1 Vanilla pod, 1 pinch of salt, 4 leaves<br />
of white gelatine, 150 g natural yoghurt<br />
Let the gelatine leaves soak in cold water. Put the<br />
cream into a saucepan with the lemon peel, sugar and<br />
salt. Cut open the vanilla pod lengthwise, scrape out<br />
the vanilla seeds and boil up with the cream. Squeeze<br />
out the gelatine and dissolve in the hot cream. Then<br />
mix with the yoghurt and pour the cream mixture<br />
into the crystal moulds. Leave to cool for 4 hours in<br />
the fridge. Before serving, dip moulds into hot water<br />
briefly and remove mould. Top with strawberry puree,<br />
orange slices or roasted almonds.
Conseils d’utilisation :<br />
Avant la première utilisation, nettoyer minutieusement<br />
avec un détergent doux. Ensuite, bien laisser sécher et<br />
enlever les éventuels résidus.<br />
Si le moule est recouvert d’une fine couche de beurre<br />
avant la cuisson, le gâteau aura une jolie couleur brune<br />
et une croûte délicieuse. Mais ceci n’est pas nécessaire<br />
pour le démoulage. Environ 10 minutes après la<br />
cuisson, retirer le gâteau du moule et le laisser refroidir<br />
sur une grille.<br />
Si vous souhaitez convertir votre recette préférée pour<br />
le moule en forme de cristaux de glace, calculez alors<br />
environ 250 g de poids total pour tous les ingrédients.<br />
Un œuf pèse environ 50 à 60 g.<br />
Cristaux au citron<br />
120 g de beurre, 100 g de sucre, 2 œufs, 60 g de<br />
farine, 60 g de fécule, ½ cuillère à café de levure en<br />
poudre, écorce râpée d’un demi-citron non traité<br />
Mélanger le beurre avec le sucre et les œufs pour en<br />
faire une pâte souple. Mélanger la farine avec la fécule<br />
et la levure en poudre et mélanger le tout avec l’écorce<br />
de citron dans la pâte. Versez dans les moules et faire<br />
cuire dans le four préchauffé pendant environ 20 minutes<br />
(haut et bas du four, 180 °C, glissière centrale).<br />
Panna Cotta au yaourt<br />
225 ml de crème, écorce râpée d’un demi-citron non<br />
traité, 25 g de sucre, 1 gousse de vanille, 1 pincée de<br />
sel, 4 feuilles de gélatine blanche, 150 g de yaourt<br />
nature<br />
Laisser ramollir la gélatine dans de l’eau froide. Verser<br />
la crème avec l’écorce de citron, le sucre et le sel dans<br />
une casserole. Ouvrir la gousse de vanille dans la longueur,<br />
racler la pulpe de vanille et la faire cuire avec<br />
la crème. Égoutter la gélatine et la dissoudre dans la<br />
crème chaude en mélangeant. Ensuite, mélanger avec<br />
le yaourt et verser maintenant la crème dans les petits<br />
moules en forme de cristaux et mettre au réfrigérateur<br />
pendant 4 heures. Avant de servir, plonger les moules<br />
un court instant dans l’eau chaude et démouler. Servir<br />
avec du coulis de fraise, des filets d’orange ou des<br />
amandes grillées.
Istruzioni per l’uso:<br />
Lavare con un detersivo per piatti delicato prima di<br />
usarlo per la prima volta. Asciugare quindi accuratamente<br />
e rimuovere gli eventuali residui.<br />
Se prima della cottura in forno sullo stampo si distribuisce<br />
un leggero strato di burro, la torta prende un<br />
bel colore e la crosta diventa squisita. Non è tuttavia<br />
necessario per poter estrarre la torta dallo stampo. Ca.<br />
10 minuti dopo la cottura al forno togliere la torta dallo<br />
stampo e metterla a raffreddare su una gratella.<br />
Se volete adattare la vostra ricetta preferita agli stampi<br />
per cristalli di ghiaccio calcolate circa 250 g di peso<br />
complessivo tra tutti gli ingredienti. Un uovo pesa circa<br />
50 – 60 g.<br />
Cristalli di ghiaccio al limone<br />
120 g di burro, 100 g di zucchero, 2 uova, 60 g di<br />
farina, 60 g di fecola, ½ cucchiaino da tè di lievito<br />
in polvere, buccia grattugiata di mezzo limone non<br />
trattato<br />
Lavorare insieme burro, zucchero e uova fino a formare<br />
un impasto morbido. Mescolare farina, fecola e lievito<br />
in polvere e unire il tutto con la buccia di limone<br />
all’impasto. Versare negli stampi e cuocere nel forno<br />
preriscaldato per circa 20 minuti a 180 °C, con calore<br />
proveniente dall’alto e dal basso, sulla guida centrale.<br />
Panna cotta con yogurt<br />
225 ml di panna, buccia grattugiata di mezzo limone<br />
non trattato, 25 g di zucchero, 1 baccello di vaniglia,<br />
1 presa di sale, 4 fogli di gelatina bianca, 150 g di<br />
yogurt naturale<br />
Ammorbidire la gelatina in fogli in acqua fredda. Mettere<br />
in una pentola panna, buccia di limone, zucchero e<br />
sale. Tagliare in lungo il baccello di vaniglia, raschiare il<br />
midollo e portarlo ad ebollizione con la panna. Strizzare<br />
la gelatina e farla sciogliere nella panna bollente mescolando.<br />
Infine lavorare il tutto con lo yogurt, versare<br />
la crema negli stampi per cristalli e mettere in frigorifero<br />
per 4 ore. Prima di servire, immergere brevemente<br />
gli stampi in acqua molto calda e sformare. Servire con<br />
salsa alla fragola, filetti di arancia o mandorle tostate.<br />
<strong>RBV</strong> <strong>Birkmann</strong> GmbH & Co. KG<br />
33790 Halle/Westf. • Germany
Ebenfalls erhältlich:<br />
Also available:<br />
Aussi disponible:<br />
Anche disponibile:<br />
Schoko<br />
& Praline<br />
Chocolates<br />
& Pralines<br />
Chocolat & bonbons<br />
au chocolat<br />
Cioccolatini<br />
& praline<br />
Art.-Nr. 251 649<br />
Art.-Nr. 251 663<br />
Art.-Nr. 251 656<br />
Art.-Nr. 251 601