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Percorsi diagnostici e terapeutici
In particolare la cartella nutrizionale è utile:
a) Al medico in quanto rappresenta uno strumento diagnostico e terapeutico
aggiuntivo: con essa può valutare lo stato nutrizionale, prevedere i fattori
di rischio (indice predittivo dello stato nutrizionale) e scegliere la strategia
terapeutica da utilizzare.
b) Al dietista che elabora, formula e attua le diete prescritte dal medico e
ne controlla l’accettabilità da parte del paziente. In questo caso la cartella rappresenta
il suo principale strumento di lavoro. In particolare valuta i dati
antropometrici del paziente, i comportamenti e le abitudini alimentari, l’intake
nutrizionale e suggerisce il trattamento dietetico.
c) All’infermiere che assiste, cura e monitorizza il paziente in conformità
delle prescrizioni mediche.
La cartella nutrizionale consente di verificare il miglioramento dello stato
generale del paziente, osservare una migliore compliance nei riguardi del trattamento,
segnalare problemi di carattere dietetico e monitorare il bilancio
idrico.
2009 207