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Sezione III: Attività per progetti
– Definizione delle possibili strategie per favorire la massima integrazione
tra i meccanismi di mercato, che regolano il comportamento i imprese
e consumatore, con l’azione di sensibilizzazione che il progetto intende promuovere
a livello di educazione alimentare e comportamentale.
Valore aggiunto dell’aggregazione tra soggetti diversi
– Valutazione nella popolazione adolescenziale italiana di eventuali differenze
di abitudini alimentari e di stile di vita nelle diverse aree geografiche.
– Valutazione dell’efficacia di un mirato intervento di educazione alimentare
nelle popolazioni in esame.
– Trasferimento di conoscenze specifiche allo studio di fattibilità biologica
del processo di integrazione alimentare di nutrienti protettivi per la salute.
– Ricerca di massime sinergie tra gli interessi del decisore pubblico,
rivolti alla salute alimentare, e gli interessi delle imprese di produzione legate
al confronto competitivo che il mercato impone.
ARTICOLAZIONE DEL PROGRAMMA
I Semestre – L’U.O. della Dott.ssa Bandinelli svilupperà l’organizzazione
dello studio attraverso la determinazione del sample size, della scelta delle
scuole secondo criteri di omogeneità e comparabilità, dell’informazione del
progetto alle famiglie, al corpo docente e agli organi istituzionali preposti.
Inoltre attuerà l’addestramento del personale medico e paramedico per la
valutazione clinica e strumentale dei soggetti in esame. In questo periodo
l’INRAN (direttore Prof. Romano) si occuperà di individuare i partecipanti al
gruppo di lavoro che inizierà a preparare il materiale didattico per l’attuazione
della strategia di intervento alimentare da effettuarsi successivamente.
Contemporaneamente l’U.O. della Dott.ssa Morisco metterà a punto le metodiche
necessarie per la valutazione del potere antiossidante nel sangue dei
soggetti da esaminare. Inoltre la stessa unità durante i primi 6 mesi, studierà
la possibilità di integrare alcuni nutrienti fondamentali in alimenti di uso
comune nella popolazione giovanile, quali la pasta, per la prevenzione di
malattie multifattoriali.
L’U.O. del Dott. Svegliati-Baroni effettuerà studi in vivo, su modelli animali
per valutare l’efficacia degli acidi grassi n-3 PUFA sui specifici recettori
nucleari (PPARγ) a livello epatocitario. L’U.O. del Prof. A. Casini durante il
primo semestre metterà a punto la determinazione dei livelli circolanti di n-
3 e n-6 PUFA e ac. arachidonico. Inoltre effettuerà la preparazione del personale
dietista alla valutazione nutrizionale dei soggetti in esame e di personale
medico qualificato per la esecuzione dell’ecografia epatica per la valutazione
quantitativa dell’eventuale steatosi epatica.
Nello stesso semestre l’U.O. del Prof. Prisco effettuerà la prepazione del
personale medico per la valutazione clinica dei soggetti. Inoltre tale unità si
occuperà della messa a punto delle metodiche di microarray technology
necessarie alla determinazione dei polimorfismi a carico dei geni che codificano
per proteine coinvolte nel metabolismo dell’omocisteina.
768 2006