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Studio epidemiologico sul rischio alimentare negli adolescenti
Analisi strumentale e parametri biochimici – I soggetti vanno sottoposti
alla determinazione strumentale della morfologia epatica, con particolare
riguardo alla presenza di steatosi, attraverso metodica ecografia e alla determinazione
di livelli plasmatici di diversi parametri biochimici considerati
determinanti per la valutazione del rischio di sviluppo di malattia. In un campione
di soggetti verranno inoltre effettuate determinazioni del grado di fiitness
cardiorespiratoria.
Trattamento dei pazienti – Un intervento di educazione alimentare e comportamentale
verrà effettuato su un campione dei soggetti, in particolare sugli
adolescenti alunni di una scuola. In seguito all’intervento mirato verrà valutata
l’efficacia del trattamento attraverso una rivalutazione delle conoscenze
alimentari e delle abitudini alimentari, oltre alla rivalutazione del profilo biochimico.
Modelli “ in vivo ” – Al fine di formulare una ipotesi circa l’efficacia degli
acidi grassi n-3 PUFA sull’induzione di specifici recettori nucleari a livello
epatico sarà intrapreso uno studio con un modello animale non transgenico
“ in vivo ”.
Database, elaborazione statistica – Verrà effettuato un opportuno database
per l’archiviazione e organizzazione delle informazioni raccolte.
Analisi del mercato – Per effetto del “ trattamento dei pazienti ” e in funzione
dei risultati del precedente questionario, si valuterà ex-post l’efficacia
del processo attivato, sia a livello di riorientamento delle preferenze del consumatore,
considerando anche eventuali variazioni a livello di disponibilità a
pagare, sia a livello di imprese del settore, con indicazione delle possibili
forme di valorizzazione a livello di marketing mix dei contenuti innovativi
proposti dal progetto.
TRASFERIBILITÀ DEI RISULTATI E DEI PRODOTTI
– Creazione di un “ database ” contenente una mappa dello stile di vita,
delle abitudini e delle conoscenze alimentari e di acquisto degli adolescenti
che frequentano le scuole medie superiori in diverse regioni del territorio
nazionale.
– Approfondimento epidemiologico dei fattori di rischio di malattia legati
ad una scorretta alimentazione/stile di vita.
– Validazione dell’intervento mirato di educazione alimentare e comportamentale
nelle scuole coinvolte nel progetto, ai fini dell’esportazione in altre
scuole dello stesso ordine e grado.
– Dati sulla prevalenza della steatoepatopatia non-alcolica, iperinsulinemia
e stress ossidativo nella popolazione adolescenziale.
– Messa a punto di nuovi test diagnostici, incluse metodiche PCR per
analisi dei polimorfismi genetici, per la diagnosi precoce di malattia.
– Produzione di pasta funzionale su scala industriale.
– Trasferibilità sull’uomo di studi di nutrigenomica su modelli animali.
2006 767