Rezepte - RBV Birkmann

Bedienungshinweise:
Vor dem ersten Gebrauch sorgfältig mit einem milden
Spülmittel reinigen. Danach gründlich trocknen und
eventuelle Rückstände entfernen.
Wird die Form vor dem Backen dünn mit Butter eingestrichen,
erhält der Kuchen eine schöne Bräunung und
eine leckere Kruste. Zum Lösen aus der Form ist dies
aber nicht notwendig.
Ca. 10 Minuten nach dem Backen de n Kuchen aus der
Form lösen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Möchten Sie Ihr Lieblingsrezept auf Ihre Historica-Form
umrechnen, so kalkulieren Sie etwa 250 g Gesamtgewicht
aller Zutaten. Ein Ei wiegt etwa 50 – 60 g.
Marmorkuchen
75 g Butter, 50 g Zucker, ½ TL Vanillezucker, 5 ropfen
Rumaroma, 1 Prise Salz, 1 kleines Ei, 100 g Mehl,
½ TL Backpulver (gestrichen), 1 TL Milch, 1 TL Kakao,
½ TL Zucker, 30 g Puderzucker
Butter schaumig rühren. Zucker, Vanillezucker, Rum-Aroma,
eine Prise Salz und Ei unter Rühren hinzufügen. In
einer anderen Schüssel Mehl und Backpulver mischen
und zu der Masse sieben. Alle Zutaten zu einem glatten
Teig verrühren. Formen einfetten und ²/ ³ des Teigs in die
Formen füllen. Gesiebtes Kakaopulver, Zucker und Milch
unter den restlichen Teig rühren. Den dunklen Teig auf
den hellen Teig geben, so dass die Formen zu ca. ¾ mit
Teig gefüllt sind. Den Backofen vorheizen (Ober/Unterhitze
ca. 180 °C, Heißluft ca.160 °C, Gas Stufe 2 – 3) und
etwa 15 – 20 Minuten backen. Die Form erkalten lassen
und die Kuchen vorsichtig aus den Formen lösen. Vor
dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.