Kartoffelfest - Bruneck

Die Pusterer Kartoffel
Unverwechselbar im Geschmack und einzigartig in der
Qualität, sind die Kartoffeln aus dem Pustertal eine viel
gepriesene Köstlichkeit, die als Hauptzutat in zahlreichen
Spezialitäten der heimischen Küche zu finden ist.
Ob schmackhafte Erdäpfelblattlan, deftiges Herrengröstel
oder süße Zwetschgenknödel, die leckere Pustertaler
Knolle verwandelt jedes Gericht in ein Geschmackserlebnis
für Herz und Gaumen.
Schonende Anbautechniken und das raue, für den Kartoffelanbau
äußerst vorteilhafte Klima machen Qualität und
Geschmack der weit über die Landesgrenzen hinaus
bekannten Pustertaler Saat- und Speisekartoffeln aus.
Immerhin 25 verschiedene Sorten werden im Nordosten
Südtirols alljährlich nach strengsten Qualitätsvorgaben
angebaut. Doch neben Vielfalt, unterschiedlicher Kocheigenschaften
und mannigfaltiger Zubereitung, zeichnet sich
das Nachtschattengewächs, das weltweit zu den wichtigsten
Grundnahrungsmitteln zählt, insbesondere durch seine
wertvollen Inhaltsstoffe aus. Reich an Mineralstoffen und
Vitaminen und arm an Kalorien und Fett, ist die Kartoffel
ein hochwertiger Eiweißlieferant und wichtiger Bestandteil
eines bewussten und ausgewogenen Speiseplans.
Grund genug, der leckeren Knolle eine besondere Woche
ganz im Zeichen des Genusses zu widmen …
La patata della Val Pusteria
Apprezzate per la qualità e per il gusto inconfondibile, le
patate della Val Pusteria sono una vera delizia per il palato
che ritroviamo in numerose specialità della cucina locale.
Erdäpfelblattlan, Herrengröstel, Zwetschgenknödel*…
l’elenco di pietanze preparate con il prezioso tubero
è tanto lungo quanto delizioso.
Accurate tecniche di coltivazione e un clima particolarmente
favorevole fanno sì che le patate pusteresi si distinguano
per qualità e gusto ben oltre le frontiere della regione.
Ogni anno nella valle vi si producono ben 25 varietà diverse,
coltivate nel rispetto di rigidi criteri di qualità.
Ma accanto alle varie tipologie, alle diverse caratteristiche
di cottura e alle molteplici modalità di preparazione,
le patate, che sono tra i cibi più importanti del mondo,
si distinguono soprattutto per il loro aspetto nutrizionale.
Ricche di sostanze minerali e vitamine e decisamente
povere di calorie e grassi, le patate sono una componente
fondamentale in una dieta sana ed equilibrata.
Motivo più che sufficiente, dunque, per dedicare al gustoso
tubero dalle tante proprietà nutritive una settimana speciale
tutta all’insegna del gusto …
*frittelle di patate, rosticciata a base di carne e patate,
canederli dolci con cuore di prugna
3