Kartoffelfest - Bruneck

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Restaurants & Gasthäuser Ristoranti & alberghi Restaurant / Ristorante Sichelburg Burgweg 1A /Via Castello 1A 39030 Pfalzen /Falzes T +39 0474 055 603 www.sichelburg.it Restaurant Pizzeria / Ristorante Sportbar Pfalzen Sportzone /Zona sportiva 39030 Pfalzen /Falzes T +39 0474 529 129 www.facebook.com/sportbarpfalzen Carpaccio vom Pinzgauer Almrind, gehobelter Artischockensalat, gebackener Krapfen von der Majestic-Kartoffel und Frischkäse Teigtaschen von der Färberhof-Kartoffel und Schüttelbrot mit geschmorter Rehfüllung und Haselnüssen Gebratenes Zwischenrippenstück vom US Beef, marinierter Grillgemüsesalat, gebackene Kartoffel-Feta-Praline Knödel von Rittner Zwetschgen und der Desiree Kartoffel, Kürbiskern-Zimt-Krokant, hausgemachtes Rumeis Carpaccio di manzo di pascolo (Pinzgauer Almrind), insalata di carciofi a scaglie, frittelle di patate Majestic e formaggio fresco Ravioli di patate Färberhof e pan di segale (Schüttelbrot) con ripieno di capriolo brasato e nocciole Costata di manzo U.S. Beef, insalata di verdure alla griglia marinate e pralina fritta di patate e feta Canederli di prugne del Renon e patate Desiree, croccante ai semi di zucca e alla cannella e gelato al rum fatto in casa Kartoffelsuppe mit Speckstreifen und Brotcroutons Röster mit Speck und Ei Schupfnudeln mit Wildragout Erdäpfelblattlan mit Kraut Marillenknödel Zuppa di patate con speck a striscioline e crostini di pane Patate arrosto con speck e uova “Schupfnudeln” (stringoli) con spezzatino di selvaggina Frittelle di patate con i crauti Canederli di albicocche Olang | Valdaora Hotel Bad Bergfall Via Bad-Bergfall-Weg 5 39030 Geiselsberg /Sorafurcia T +39 0474 592 084 www.badbergfall.com Kartoffelsuppe mit Tirtlan Kartoffelgnocchi mit Tomaten- und Gorgonzolasauce Bauerngeröstl Zwetschgenknödel auf Himbeerspiegel Zuppa di patate con tirtlan Gnocchi di patate con salsa di pomodoro e gorgonzola “Bauerngeröstl” (rosticciata di carne e patate) Canederli di prugne su salsa di lamponi Hotel Rainegg 333 Aue 14 39030 Oberolang /Valdaora di Sopra T +39 0474 496 084 www.hotelrainegg.it Kartoffelsuppe nach Großmutters Art Kartoffel-Kräuter-Rösti gefüllt mit Schnittlauchdip Kartoffelpalatschinken gefüllt mit Ratatouille, gratiniert Züricher Geschnetzeltes mit Berner Rösti Zuppa di patate della nonna Rösti di patate e crauti con ripieno di dip all’erba cipollina Crêpe di patate gratinate con ripieno di ratatouille Spezzatino alla zurighese con rösti bernesi 12
Restaurants & Gasthäuser Ristoranti & alberghi Oberegger Alm Eggerweg 21 /Via Egger 21 39030 Geiselsberg /Sorafurcia T +39 347 522 01 22 www.obereggeralm.com Hausgemachte Kartoffelteigtaschen mit Ziegenkäsefülle auf Tomatenwürfeln und frischen Bergkräutern Hausgemachte Erdäpfelblattlan mit Sauerkraut Zwischenrippenstück vom Almochsen auf marinierter Rauke und Parmesanhobeln mit einer Variation von Pustertaler Erdäpfeln Pflaumenknödel im Kartoffelteig auf Vanillesauce Mezzelune di patate caserecce con ripieno di formaggio di capra e condimento di pomodoro a dadini ed erbe di montagna Piadine di patate fatte in casa con i crauti Tagliata di bue di pascolo alpino su un letto di rucola marinata e scaglie di parmigiano con una variante delle patate della Val Pusteria Canederli di prugne in pasta di patate su salsa alla vaniglia Sand in Taufers | Campo Tures Hotel Restaurant / Ristorante Alte Mühle 3333 St. Moritzen 1 39032 Sand in Taufers /Campo Tures T +39 0474 678 077 www.alte-muehle.it Kartoffel-Spinat-Medaillons mit Schnittlauch-Jogurthsauce Mit Pfifferlingen gefüllte Kartoffelpralinen an Filet vom Jungschwein in Rahmcreme Asia-Suppe mit Kartoffel und Garnelen Kartoffel-Vanille-Schupfnudel im Bisquitmantel auf flambierten Früchten Medaglioni di patate e spinaci con salsa di yogurt ed erba cipollina Praline di patate con ripieno di finferli e filetto di maialino alla panna Zuppa asiatica con patate e gamberetti “Schupfnudeln” (stringoli) di patate e vaniglia avvolti nel pan di Spagna e adagiati su un letto di frutta flambé Hotel Restaurant / Ristorante Drumlerhof 3333 Rathausstraße 6 /Via del Municipio 6 39032 Sand in Taufers /Campo Tures T +39 0474 678 068 www.drumlerhof.com Kartoffel-Pfifferling-Tartar mit Petersiliendressing Praliné von der Pusterer Knolle mit Ahrntaler Graukäse gefüllt auf Gartenspinat Schupfnudeln mit buntem Herbstgemüse Hefe-Kartoffel-Krapferln auf Sauerkraut und Hausschinken Tartara di finferli freschi e patate con vinaigrette al prezzemolo Praliné di patate ripieni con formaggio grigio su crema di spinaci “Schupfnudeln” (stringoli) con verdure autunnali Frittelle di patate lievitate con crauti e prosciutto affumicato Restaurant / Ristorante Daimer Via Dr.-Daimer-Straße 40 39032 Sand in Taufers /Campo Tures T +39 0474 678 000 restaurant.daimer@rolmail.net Schaumsüppchen aus Erdäpfeln mit Steinpilzen und Trüffelöl parfümiert Pralinen von der Majestic-Kartoffel mit Mascarpone und Pfifferlingen Kartoffelschupfnudeln mit handgeschnittenem Hirschragù Heiße Pellkartoffel im Silberfrack mit Frischkäse, Gartenkräutern, gebratenen Speckscheiben und gebackenen Zwiebelringen Vellutata di patate con funghi porcini e olio al tartufo Praline di patate Majestic con mascarpone e finferli “Schupfnudeln” (stringoli) di patate al ragù di cervo tagliato a mano Patata in camicia al cartoccio con formaggio fresco, erbette, fette di speck arrostite e anelli di cipolla fritti 13
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