Rivista Euganeamente Novembre Dicembre 2013

Extra sapori
nei Colli Euganei
Percorso
Euganeamente
ARQUÀ
PETRARCA
Seguici anche su
STORIA
TRADIZIONI
PRODOTTI
EUGANEI
ITINERARI
PERCORSI
NATURA
TERRITORIO
AGENDA
EUGANEA
www.euganeamente.it

€ 349.000
Affiliato: ELLE 5 s.r.l. Via Roma, 24 - Cartura (PD)
Tel. 049.95.56.602 - E-mail: pdhe1@tecnocasa.it
DUE CARRARE. Villa singola di ca. 195
mq. Ubicata su un lotto di ca. 700 mq.
Disposta su due piani. Soggiorno con
caminetto e cucina in muratura. Due
camere matrimoniali al piano terra e
quattro al piano superiore in parte
mansardato. Giardino completamente
piantumato. Porticato verandato
adornato da giardino invernale, e cucina
estiva in muratura attrezzata.
ACE: classe D; IPE: 119.826kWh/m2anno
GALZIGNANO TERME.
Appartamento al piano terra
con doppio ingresso. Dispone
di soggiorno con cucina di 30
mq e doppi servizi. Giardino
esclusivo di 60 mq sul fronte
e 18 mq sul retro. Sito in
zona residenziale, centrale al
paese.
ACE: classe E;
IPE: 123,50 kWh/m2anno
€ 145.000
DUE CARRARE. Villa a schiera centrale di
ca. 105 mq. Soggiorno con caminetto,
angolo cottura, bagno finestrato e
disimpegno. Non mancano inoltre spazi
come ripostiglio e disimpegno. Al piano
superiore una camera matrimoniale e due
singole servite da un bagno con doccia.
Giardino e garage direttamente collegato
all'abitazione. La scoperto consente
comodamente di ospitare ca. tre posti auto.
ACE: classe F; IPE: 203.1kWh/m2anno
ARQUA’ PETRARCA. Villa
singola, caratterizzata da un viale
di ingresso illuminato che termina
sull’ampio porticato, quest’ultimo
si affaccia al giardino in posizione
dominante rispetto la vallata. Al
suo interno troviamo uno stile
rustico con rifiniture in legno e
mattone. Esposta a sud.
ACE: classe G;
IPE: 242,00 kWh/m2anno
f Agenzia Tecnocasa Due Carrare
ANGUILLARA VENETA. Villa singola di
ca. 90 mq. Ingresso, sala da pranzo
con cucinino, disimpegno con accesso
diretto al garage e un ripostiglio. Al
piano superiore tre camere da letto
servite da un bagno finestrato. Giardino
esclusivo con pergolato verandato.
Garage con ingresso autonomo dal lato
dell'abitazione.
€ 45.000 ACE: classe g; IPE: 284,46 kWh/m2anno
f Agenzia Tecnocasa Battaglia Terme
Affiliato: CASA 5 s.r.l. Via Colli Euganei, 108 - Battaglia T. (PD)
Tel. 049.910.12.12 - E-mail: pdho2@tecnocasa.it www.casabattagliaterme.it
€ 140.000 € 230.000 € 300.000
www.casaduecarrare.it
ARQUA’ PETRARCA Rustico
singolo rifinito esternamente in
pietra faccia vista, particolarità
che ritroviamo al suo interno.
Uno dei tre saloni si presenta
con caminetto e grandi vetrate
che esibiscono circa 1000mq
di giardino, sviluppato sul retro.
Piacevole vista su Valsanzibio e
Battaglia T.
ACE: N. D.; IPE: N.D.
CARBONARA di ROVOLON
Festa di San Martino
Per info: www.gruppolefontane.org - gruppolefontane@gmail.com - fgruppo le fontane

Progetto Euganeamente creato da Ivan Todaro e Giada Zandonà
Copia Omaggio - Rivista Bimestrale edita da
Futurama snc Agenzia di Comunicazione e Web
Monselice - Tel. 0429 73366 www.futuramaonline.com
Direttore Responsabile Marco Di Lello
Reg. Tribunale di Padova n. 2328 del 23/04/2013
Stampa in Carta FSC presso Futurama snc.
Copie 10.000 - Distribuzione gratuita in più di 700 punti
(locali, apt, biblioteche, centri culturali, agriturismi)
Responsabile Progetto:
Giada Zandonà: giada@euganeamente.it
Testi: M. Di Lello, F. Colombara, G. Cusin, L. Giora,
A. e P. Antoniazzi, G. Zandonà
Foto di copertina: Giacomo Trevisan
Mappa percorso: Elisa Mortin
Pubblicità sponsor: info@euganeamente.it - 0429 73366
Si ringraziano: il Comune e la Pro Loco di Arquà Petrarca
e tutti i nostri sponsor.
Vietata la riproduzione anche parziale di testi ed immagini.
INDICE
3 SAPORI ANTICHI
Introduzione
4 ARQUÀ PETRARCA, GEOMORFOLOGIA
Pianura Alluvionale, Rocce Marine e Vulcaniche
6 L’OLIO DI ARQUÀ
Scelte naturalmente deliziose!
7 FESTA DELL’OLIO NOVELLO
Arquà Petrarca 17 Novembre
8 FATTORIA “LA PIGNARA”
L’agricultore il Custode dell’Olio E. di Oliva
10 PIANTE PARASSITE
Da sole non ce la fanno
12 FRANCO E ANTONIA
Un amore novello
14 FRANTOIO A TAVOLA
Olivàro, Pomelle, Òjo
16 PERCORSO EUGANEAMENTE
Da Arquà Petrarca a Bignago per Sassonegro
18 PUNTO PER PUNTO
Percorso Oliva
21 LA VICARIA DI ARQUÀ
Il luogo prescelto dal Petrarca
22 AGENDA EUGANEA
Eventi e manifestazioni
25 LAGO DELLA COSTA
L’UNESCO in Terra Veneta
27 UN AMICO NOTTAMBULO
Il vagabondo delle tenebre
29 CONTINUIAMO COSÌ
Vivere e scoprire i Colli Euganei!!!
30 LO SAPEVATE CHE?
Notizie e curiosità dal territorio
SAPORI ANTICHI
Novembre è il mese delle olive e dell’olio. Come non ricordare, allora, il pregiato olio d’oliva
extravergine dei Colli Euganei? Questo alimento, fondamentale per la cucina mediterranea,
trova proprio nella zona collinare euganea una delle migliori espressioni della regione veneta.
L’origine dell’olio ha radici che si perdono nella notte dei tempi, infatti i Greci conoscevano diverse
varietà di olivi selvatici cui davano nomi diversi, agrielaìa, kòtinos, phulìa e già oltre 6000 anni fa si
conoscevano gli olivi e la lavorazione delle olive ai fini della produzione di olio. Non solo, anche nei
libri dell’Antico Testamento l’olivo e l’olio di oliva sono spesso nominati e, sempre nell’antica Grecia
l’olivo era la pianta sacra alla dea Atena. L’olio di oliva extravergine, re indiscusso delle nostre tavole,
noi oggi lo apprezziamo quasi esclusivamente per l’uso gastronomico ma, sempre nel passato, le
società evolute lo utilizzavano non solo per la cucina, ma anche per i bagni, i giochi, i ginnasi e
persino i funerali, tutte attività che esigevano l’impiego di grandi quantità di olio. Nell’area dei Colli
Euganei si pensa che l’introduzione dell’olivo sia risalente al periodo tra l’VIII e il VII sec. a.C grazie
a testimonianze linguistiche, letterarie ed archeologiche che permettono di affermare che la
coltivazione dell’olivo era praticata ed esistevano colture organizzate, grazie anche al clima molto
simile al mediterraneo. È importante ricordare che in epoca imperiale le olive si servivano in tutte le
cene, anche in quelle più importanti: come diceva Marziale, esse costituivano sia l’inizio che la fine
del pasto, venivano cioè, sia portate come antipasti, sia offerte quando, finito di mangiare, ci si
intratteneva a bere. Catone, Plinio e Columella e tutti gli scrittori latini di agricoltura più famosi
hanno lasciato insegnamenti sulla coltivazione dell’olivo e sulla produzione dell’olio. Plinio descrive
con molta chiarezza quattro tipi di presse utilizzate per estrarre l’olio dalle olive. Insomma, riscoprire
oggi questo splendido alimento è come fare un salto nel passato di oltre seimila anni, assaporando
i sapori che oggi deliziano i nostri palati.
Marco Di Lello
Sapori antichi | EUGANEAMENTE • 3
ph. Nicola Milani

Pianura
Alluvionale,
Rocce Marine e
Vulcaniche
ph. Franco Colombara
Arqua’ Petrarca, GEOMORFOLOGIa
Il territorio di Arquà Petrarca, esteso nel
settore sud-orientale dei Colli Euganei,
comprende i Monti Bignago (84 m) e Castello
(107 m), posti a sud del borgo, il colle Calbarina
(136 m) situato ad est, i Monti Piccolo (316 m)
e Ventolone (408 m), siti a nord, mentre nel
settore sud-orientale include parte del Monte
Ricco (339 m).
Lo stile morfologico osservabile è quello
tipico dei Colli Euganei ed è quindi
caratterizzato dalle forme coniche dei corpi
eruttivi (Monte Piccolo, Monte Ventolone,
Monte Castello, Monte Ricco) accompagnate dai
profili moderatamente ondulati delle formazioni
sedimentarie calcaree quali Mottolone,
Calbarina, Bignago e l’altopiano del Sassonegro
che circondano i corpi eruttivi stessi e si
raccordano con la pianura alluvionale ai
margini del rilievo.
Il complesso sedimentario è costituito da rocce
calcaree e marnose della formazione della
Scaglia Rossa di età generalmente cretacea
superiore (65-70 milioni di anni dal presente).
Nel Montericco sopra la Scaglia si riscontra
anche un lembo di marne dell’Eocene medio
(circa 40 milioni di anni dal presente).
Bos taurus brachyceros - parte del cranio
Olocene del lago di Arquà
Cervus elaphus - frammento di corno (45 cm)
Olocene del lago di Arquà
Le rocce che costituiscono i corpi eruttivi
sopracitati sono vulcaniti acide di composizione
riolitica; sono tutte riconducibili al ciclo eruttivo
che ha originato i Colli nell’Oligocene inferiore
(30-35 milioni di anni dal presente).
L’altopiano calcareo di Arquà, nella fascia al
margine meridionale del corpo eruttivo del
Ventolone, è attraversato da numerosi filoni di
trachite orientati principalmente in direzione
NNE-SSO, mentre nel Montericco cinque
filoni paralleli orientati a NNO-SSE tagliano le
4 • EUGANEAMENTE | Arquà Petrarca, Geomorfologia

formazioni sedimentarie e sono associati ad
importanti linee di frattura con la stessa direzione.
La pianura alluvionale a ridosso del margine
meridionale del rilievo, interrotta soltanto dalla
piccola dorsale che collega il Monte Ricco
all’altopiano di Arquà, è un’area depressa di
circa 3-5 metri rispetto alla pianura circostante.
Queste zone, prima delle opere di bonifica,
ospitavano estese aree palustri e lacustri,
rimarcabili per la diffusa presenza di torba
e argille.
Gli ultimi bacini lacustri di un certo rilievo sono il
Lago della Costa e il Lago di Lispida (quest’ultimo
non appartenente al territorio arquesano),
alimentati prevalentemente da sorgenti termali.
Il lago della Costa rappresenta quindi
il residuo di un lago di ben più vaste
proporzioni che lambiva gli Euganei
meridionali fino a tempi storici recenti.
Le torbe, conservando perfettamente gli antichi
granuli pollinici, costituiscono un ricco archivio
paleontologico che ha consentito di documentare
l’avvicendarsi delle vegetazioni e quindi dei climi
del tardo Glaciale e del periodo Postglaciale.
Il Lago della Costa è un sito di grande rilievo
archeologico per la presenza di un importante
insediamento palafitticolo dell’antica e media età
del bronzo; nell’area sono stati infatti rinvenuti
innumerevoli reperti litici, come raschiatoi,
punte di freccia, asce e materiali ceramici.
Il sito riveste anche un grande interesse
paleontologico poiché ha restituito resti ossei di
mammiferi (alcuni dei quali estinti o da tempo
scomparsi dalla zona euganea) come il bue
primigenio, il cinghiale, il cervo, il capriolo; i
reperti in questione rappresentano generalmente
i resti di pasto degli antichi abitatori delle sponde
del lago.
Franco Colombara
Mappa Geomorfologica di Arquà Petrarca
Detrito
Rocce
Calcaree
Rioliti
Filoni
Trachitici
Marnee
Pianura
Alluvionale
Compro Oro e Argento
Acquistiamo oro e argento usato
Pagamento immediato in contanti
Via Cadorna 36, MONSELICE (PD) - Tel. 0429.767108 - 346.4248513
oronadia@gmail.com - www.oronadia.it
Siamo anche a: Cazzago di Pianiga (VE) - Piazza A. Dalla Chiesa, 2 (Strada Provinciale) - Thiene (VI) - via Dante, 68
Arquà Petrarca, Geomorfologia | EUGANEAMENTE • 5

con il patrocinio
del Comune
di Arquà Petrarca
L’OLIO di Arqua’
Scelte
naturalmente
deliziose!
ph. Euganeamente
La Festa dell’olio novello giunge quest’anno alla X a edizione, dimostrandosi
il punto d’incontro del forte e continuo impegno dei produttori e del
Comune di Arquà Petrarca nella diffusione e promozione della cultura
dell’olio extra vergine di oliva euganeo. Coltivare olivi e produrre olio di qualità
è un’attività molto impegnativa, infatti, l’olio racchiude una gamma di prodotti
diversi in requisiti e caratteristiche, per questo è molto importante la
denominazione di vendita ed il territorio di provenienza. Da centinaia di anni
questa pianta viene coltivata e custodita nel territorio euganeo, prima per
esigenze di sussistenza famigliare, poi come prodotto locale d’eccellenza,
perché, grazie al particolare clima mediterraneo, i pendii collinari del Borgo
di Arquà Petrarca sono uno dei pochi luoghi in Veneto adatti alla
coltura dell’olivo. Due annate difficili dal punto di vista climatico (il freddo
prolungato del 2011 e la forte siccità del 2012) hanno messo alla prova la
professionalità e l’impegno dei produttori dei Colli Euganei, che però nel 2013
ritrovano una produzione dalle caratteristiche organolettiche superiori. Le
piogge primaverili e la temperatura estiva moderata assieme al costante
monitoraggio della mosca olearia (prima nemica delle olive) hanno permesso
di stimare una produzione abbondante che si aggira dai 7.000 ai 10.000
quintali di olive, che corrisponderanno approssimativamente a 1.000 -
1.500 quintali di olio extra vergine di oliva. Da una recente ricerca del Parco
Regionale dei Colli Euganei, il costo di produzione di 1 kg. di olio (a seconda
della morfologia e giacitura del suolo e della possibile meccanizzazione della
raccolta) si aggira attorno ai 6-7 euro al kg., si spera quindi che nel momento
della vendita diretta non ci sia, dato il periodo economico, una contrazione del
prezzo. I produttori, prima di commercializzare il proprio olio, lo sottopongono
al controllo delle caratteristiche chimiche e microbiologiche per determinarne
la qualità, ma soprattutto viene assaggiato da un team di esperti che è in grado
di valutarlo mediante gli organi di senso... Poi sarà il consumatore finale a dare
il proprio giudizio! Da dieci anni, ad Arquà Petrarca viene indetto un concorso
per eleggere il miglior olio extra vergine di oliva prodotto nella zona. Attraverso
analisi in laboratorio e sensoriali, che riguardano le caratteristiche di sapore,
odore e consistenza, a gennaio 2014 verrà premiato l’olio che è stato in grado
di racchiudere in se le migliori caratteristiche. L’olio è un prodotto genuino
della terra, ambasciatore indiscusso di proprietà organolettiche importanti per
l’organismo, racchiudendo in se un’identità culturale straordinaria. Un tempo
era considerato un alimento di estrema importanza, ed anche noi oggi
dovremmo saper preservare quest’idea nella scelta quotidiana dei prodotti da
mettere in tavola. Siate consumatori consapevoli, scegliete
accuratamente il vostro olio di oliva, nel rispetto del territorio, della
tradizione e della qualità. L’olio extra vergine di oliva di Arquà Petrarca saprà
ripagarvi e deliziarvi della vostra scelta!!!
Luca Callegaro
Per le feste di fine anno
su prenotazione
Schissotto di Arquà, Grissini e Pane tipico
Biscotti Zaeti all’unico Brodo di giuggiole di Arquà
Vendita prodotti tipici dei Colli: Olio, Vino, Brodo di giuggiole
Panettone Artigianale
Naturale
Frutti di Bosco
Albicocche
6 • EUGANEAMENTE | L’olio di Arquà

Comune
Arquà Petrarca
Pro Loco
Arquà Petrarca
Associazione Nazionale
Città dell’Olio
PARCO
REGIONALE
dei COLLI
EUGANEI
EUGANEAMENTE
Vivere e Scoprire i Colli Euganei
MEDIA PARTNER - www.euganeamente.it
ARQUÀ PETRARCA - CITTÀ DELL’OLIO
10ª FESTA dell’OLIO NOVELLO
Domenica 17 Novembre 2013
Una collaborazione tra Assessorato all'Agricoltura e Ambiente,
Assessorato alla Cultura e Turismo, Pro Loco di Arquà Petrarca
ed il patrocinio del Parco Regionale dei Colli Euganei.
La manifestazione coinvolge tutti i produttori di olio del borgo e celebra
l'adesione di Arquà Petrarca all'Associazione nazionale Città dell'olio.
I produttori esporranno gli oli locali, che potranno essere degustati con pane
semplice o bruschetta, accostati a formaggi e salumi tipici della zona.
PROGRAMMA
Presso Piazza Petrarca e Piazza San Marco dalle 10.00 alle 18.00
Mercatino con esposizioni, degustazioni di olio e prodotti tipici
a cura dei produttori Olivicoli del Comune di Arquà Petrarca
Stand espositori di Olio novello e prodotti tipici
Degustazioni bruschette con olio novello presso stand Pro Loco
In concomitanza con Mercatino dell'Antiquariato "La soffitta del borgo"
CONCORSO “OLIO DI ARQUÀ”
I produttori di olio del Borgo possono partecipare al concorso per il miglior olio di oliva
di Arquà Petrarca, in base alle caratteristiche organolettiche riscontrate in laboratorio
(acidità e perossidi), sia di quelle sensoriali (attraverso il Panel test) eseguito da una
equipe di esperti del settore. Premiazione 6 Gennaio 2014.
* in caso di forte maltempo verrà sospesa l’esposizione e vendita di prodotti tipici
Centro Informazioni presso
FORESTERIA CALLEGARI & BIBLIOTECA COMUNALE "CAV. MARIA TRENTIN"
Via Castello 6 - 35032 Arquà Petrarca (PD)
Martedì 14.00 - 18.00 / Giovedì 16.00 - 20.00 / Sabato 09.00 - 13.00
Tel. 0429777327 - Fax 0429776070 - Cell. 3289151010
biblioteca.arqua@libero.it - info@arquapetrarca.com - www.arquapetrarca.com

Sottotitolo - Descrizione Corpo 9,4
Vino
L’agricultore
il Custode
dell’Olio Extravergine
di Oliva
FATTORIA “LA PIGNARA”
La molitura delle olive è un’attività antichissima, nata originariamente come
pratica manuale tra le mura domestiche in locali che erano parte integrante
di ville e casali di campagna, meccanizzata poi nel corso dei secoli per
rispondere al grande mercato del commercio dell’olio di oliva.
Alle pendici dei Colli Euganei, sul Monte Ricco, la Fattoria Didattica La
Pignara gestita dalla Famiglia Zancanella, si impegna da moltissimi
anni a creare e mantenere viva la cultura dell’olio attraverso l’antica arte
della molitura a trazione animale. Scolaresche e curiosi possono scoprire ed
imparare come avveniva la produzione dell’olio in un’antica “corte” veneziana,
rimasta inalterata e funzionale fino ad oggi, dimostrandosi un vero e proprio
esempio di organizzazione aziendale medioevale. All’interno di Villa Pignara - sorta
tra il XIV e XVI sec. come corte e fortezza - è in funzione dal 1500 l’originale
ed unico frantoio integro e funzionante, del territorio euganeo, chiamato
pestrin - per la sua funzione di “pestare” le olive attraverso una ruota in trachite
di 120 quintali trainata da un mulo.
Il manufatto originale preposto alla torchiatura è composto da un architrave in
legno di castagno ed una vite in legno di corbezzolo e viene collegato tramite
corde ad una colonna lignea girevole chiamata paranco. Il locale in cui avviene
la produzione dell’olio mantiene tutte le caratteristiche originarie dell’epoca
di costruzione, come l’antico caminetto, utilizzato per mantenere la giusta
temperatura per la lavorazione, e la caliera, un contenitore in rame pieno d’acqua
(250 l di capienza, riscaldato da fascine di legno) utilizzato per facilitare l’uscita
dell’olio dalle olive durante la torchiatura. Le olive, attraverso il movimento
circolare della ruota (collocata in verticale sopra un basamento rialzato di
trachite a cui è collegato l’animale mediante un’impalcatura di legno) vengono
schiacciate interamente dalla pietra dura che rompe i “sacchetti” d’olio contenuti
nella polpa e frantuma i noccioli carichi di sostanze antiossidanti, essenziali per la
conservazione naturale del prodotto ottenuto. La pasta ottenuta dopo la pestatura
viene posta dentro contenitori in corda di canapa intrecciata a sacco chiamati
fiscoli, portati poi alla base del torchio. La pasta di olive contenuta nei fiscoli viene
schiacciata mediante la pressione esercitata dal torchio e bagnata di acqua tiepida
prelevata dalla caliera. Il “liquido” prodotto dalla torchiatura, viene raccolto dentro
dei mastei (contenitori in legno) ed inserito in un anfratto circolare al di sotto della
base del torchio, dove viene lasciato riposare una notte intera per permettere la
separazione, attraverso un piatto concavo di rame, tra l’olio e l’acqua utilizzata.
Ma non abbiamo ancora ottenuto il prodotto finito! L’olio viene posto per due
settimane in una damigiana in vetro per permettere la decantazione delle sostanze
organiche (morchia) dall’alimento che dopo lo stoccaggio può essere degustato.
Oggi la Fattoria Didattica La Pignara utilizza questo antico metodo solo a
scopo culturale e dimostrativo, mentre l’olio di oliva prodotto per la vendita
viene realizzato con le moderne tecniche meccaniche di molitura.
“LA MOLITURA DELLE OLIVE”
DOMENICA 27 OTTOBRE E 3 NOVEMBRE
Giornata Gratuita Aperta a Tutti dalle ore 11.00
Laboratori manuali per bambini e non,
con possibilità di merenda agreste in corte
Fattoria Didattica “La Pignara” Via Pignara, 44 - Monselice loc. Carmine
Tel. 368-291094 - sandrozancanella@yahoo.it - www.lapignara.it
8 • EUGANEAMENTE | Fattoria “La Pignara”

RISTORANTE
ALCUNE NS PROPOSTE PER
PRANZI E CENE DI FINE ANNO
AZIENDE, COPPIE E FAMIGLIE
ANTIPASTI
Porchetta d’oca con crostoni su insalata di carciofi
Focaccia con fior di latte, radicchio tardivo
marinato e la nostra salsiccia
Sformatino di radicchio su crema di porcini
Seppie in olio di cottura, aglio olio e peperoncino
con battuta di pomodorini e stracciatella
Carpaccio di baccalà con kiwi e crostini piccanti
Pancetta, l’ossocollo e il salame da noi prodotti
Salendo lungo il colle che porta all'incantevole borgo di Arquà Petrarca,
è facile raggiungere questo splendido ristorante tra il verde degli ulivi.
Nell’ambiente suggestivo si propongono ricette di un tempo rivisitate usando
prodotti propri come le verdure dell'orto, il vino, l'olio, i salumi, la pasta,
il pane e i dolci, quotidianamente prodotti in sintonia con le stagionalità.
Vi aspettiamo per le vostre giornate importanti, come matrimoni e feste nell'ampia sala,
e cene a lume di candela riscaldate dal calore del caminetto in quella più piccola e interna.
Scopri su facebook e nel nostro sito
le proposte menù
per Natale, Capodanno e le
serate a tema per Novembre….
alcune anticipazioni:
“ “Degustazione Focacce Bio
accompagnate da Birre Artigianali”
e la serata più attesa
dai golosi e non solo
“La Cioccolata incontra la Cucina”
Arquà Petrarca (PD) - Via Scalette, 19 - Tel. 0429 718229
www.ristorantevalpomaro.it - f ristorantevalpomaro - Chiuso il Giovedì
Ristorante VALPOMARO Augura Buone Feste!!!
PRIMI PIATTI
Ravioli di zucca con verde di bufala e pioppini
Maltagliati con ragù d’oca e carciofi fritti
Tagliatelle con porcini e tartufo uncinato
Gnocchi con porri taleggio e tartufo uncinato
Tagliolini con lime, gamberi e pesto di pistacchi
SECONDI PIATTI
Tagliata di filetto di cinghiale alla brace
con marmellata di verdure
Guancia di manzo cotta a bassa temperatura
con purè rosa e semi di senape
Tartare di filetto di sorana alle erbe aromatiche
Filettino di maiale bardato con pere caramellate
Grigliata mista di maiale (allevati da noi)
solo per il periodo invernale
Cinghiale in umido con polenta
Bacalà alla vicentina (facciamo parte della
confraternita del bacalà alla vicentina)
Tagliata di tonno dell’Adriatico
laccato al miele su misticanza agli agrumi
SU PRENOTAZIONE SI
REALIZZANO MENÙ CON
VARIE FASCE PREZZO
PER INFO TEL 0429 718229
valpomaro@gmail.com

Da sole
non ce la
fanno
PIANTE PARASSITE
In natura ci sono organismi vegetali che essendo privi di clorofilla, non
possono servirsi della fotosintesi clorofilliana, il processo attraverso il
quale le piante riescono a trasformare gli elementi inerti del suolo (sali
minerali e acqua) in nutrimento, avvalendosi della luce solare. Per nutrirsi
perciò usano una diversa strategia, si comportano da parassiti,
cioè vivono a scapito di altre piante. A volte sono molto appariscenti
come l’ipocisto (Citinus hipocistis), dai colori sgargianti giallo - aranciato
- rosso che vive a spese del cisto a foglie di salvia Cistus salvifolius.
Questa straordinaria pianta è molto rara, si possono trovare alcune
stazioni di crescita nel Monte Venda, nel Monte Ceva e nel Monte della
Madonna vicino all’Oratorio di Sant’Antonio Abate. Negli ultimi anni però,
a causa dei cambiamenti climatici e della scarsa pulizia dei boschi, è stato
notato un profondo regresso di presenza. Altre curiose piante parassite
sono i così detti “Succiamele” appartenenti al genere orobanche,
amano parassitare diverse piante di solito della famiglia delle
Fabaceae. Abbiamo così il Succiamele del fagiolo (Orobanche crenata),
il Succiamele della ginestra (Orobanche rapum-genistae), il Succiamele
del trifoglio (Orobanche minor). Altra pianta euganea che vive in forma
parassitica è la Latrea comune (Lathraea squamaria) che vive approfittando
delle piante arboree come Noccioli, Ontani, Faggi, Olmi e Pioppi. Questa
pianta è molto bella ed appariscente, il suo colore è viola pallido o
rossastro con piccole foglie scagliformi di colore rossastro, con fiori dello
stesso colore rivolti tutti nella stessa direzione, la parvenza di questa
magica presenza è cerulea o vitrea, una vera gemma della natura. Ci sono
anche alcune orchidee spontanee che vivono in forma parassitica usando
altre piante per il loro nutrimento, cito forse le più comuni: il bellissimo
Limodorum abortivum chiamato volgarmente “Fior di legna”, frequente
nella zona euganea e la Neotia nidus-avis chiamata “Nido d’uccello” per la
forma dell’apparato radicale che fa pensare vagamente ad un nido. A
difesa di queste belle orchidee spontanee devo dire due parole, siccome
quando germoglia il Limodorum si presenta con la forma di un
grosso asparago selvatico di colore violaceo, alcuni sprovveduti
che in primavera vanno a raccogliere germogli per uso alimentare,
lo strappano per cucinarlo, a queste persone dico di non farlo! Così
facendo private la natura di una delle sue manifestazioni meravigliose... E
per fortuna che il Fior di legna non è velenoso... ma di germogli velenosi
ce ne sono tanti, perciò occhio! Detto questo vorrei esortare quanti
leggono ad avvicinarsi con amore e rispetto alla natura, perché anche se è
gravemente maltrattata dagli “esseri pensanti” ci propone ancora con
forza, amore e passione le sue infinite meraviglie.
Gastone Cusin
10 • EUGANEAMENTE l Piante Parassite

LOGISTICA
MULTI
SERVICE
www.lmsitalia.com
Impresa di Pulizie
▪ Lavaggio Tendaggi Esterni
▪ Giardinaggio Verde
Pubblico e Privato
▪ Servizio Traslochi
con montaggio e smontaggio
arredamenti interni ed esterni
▪ Servizio Sgomberi
▪ Trasporto Nazionale e
Internazionale per conto terzi
(non superiori ai 60 Q.LI)
Ci occupiamo di igiene e pulizia
di qualsiasi tipo di ambiente,
per la buona conservazione
degli stabili e degli arredamenti.
Cinque buone ragioni per
scegliere la nostra azienda:
1 - Velocità negli interventi
2 - Rispetto norme antinfortunistiche
3 - Personale qualificato e professionale
4 - Attrezzature all'avanguardia
5 - Rispetto degli accordi presi
I nostri Servizi di Pulizie in
ambito civile e industriale.
Richiedi ora un preventivo gratuito
348 4790916 info@lmsitalia.com

Sottotitolo - Descrizione Corpo 9,4
Vino
Un amore
novello
FRANCO E ANTONIA
ph. Giada Zandonà
Chi passeggiava nell’antico borgo di Arquà Petrarca nel mese di novembre
dei primi decenni del 1900 era travolto da uno straordinario profumo che
non poteva sentire in nessun altro luogo: l’inebriante fragranza dell’olio
novello che si spargeva nell’aria dal pestrin della Famiglia Cardin.
Il frantoio, situato in piazza Petrarca, lavorava da uno a tre mesi l’anno, sempre
accerchiato schiere di curiosi stupiti ed incantati, che per quasi cento anni (sino al
2006, data di chiusura) hanno assistito e partecipato alle diverse fasi della molitura
delle olive che avveniva a mano, poi, con il passare del tempo, ha conosciuto
l’avvento delle moderne tecnologie di lavorazione.
Franco Cardin (nipote del fondatore dell’oleificio) e la moglie Antonia per
più di 50 anni hanno gestito l’oleificio di Arquà Petrarca, accogliendo nella
loro casa quintali e quintali di olive provenienti dagli uliveti limitrofi, che per
geologia del terreno ed esposizione al sole ed al vento trovano in questi pendii
collinari il loro sito ideale di crescita.
«Ho cominciato ad aiutare al pestrin che ero piccolissimo, dovevamo tutti
fare la nostra parte per aiutare il nonno ed il papà a macinar le olive. Il
cavallo pestava ed otto uomini giravano il torchio a fatica giorno e notte.
Che lavoro duro era! Ma si stava in compagnia, si imparavano sempre
cose nuove e soprattutto si rideva e si mangiava assieme». Franco era
curioso di apprendere, faceva domande sul raccolto, sulla varietà di olive.
Scopriva così come tutto dipendeva dagli umori del clima: «Se arrivava la
brina quando l’olivo era in fiore, sapevamo immediatamente che il raccolto
sarebbe stato decimato, lo stesso valeva con la siccità estiva che esaltava o
sminuiva la qualità dell’olio».
Antonia ha accolto da subito la passione del marito, che contribuiva
economicamente ai bisogni della famiglia, ma veniva praticata per autentica
vocazione.
«Lavoravamo dalle cinque del mattino alle undici di sera, ed io ero
impegnata anche in cucina, perché tutti erano attirati dal profumo
dell’olio e volevano assaggiare un sardeon condito di novello. Poi
arrivavano le scuole, si spiegava ai bambini il funzionamento delle macchine
e si offriva un tozzo di pane ben condito. Che gioia vedere i loro sorrisi
mentre curiosavano ed assaporavano un gusto mai provato... E non
perché lo producevamo noi, ma per il suo sapore davvero unico che
non ho più ritrovato».
Il pestrin di Arquà ha conosciuto le mani di quattro generazioni e sino all’ultimo
momento in cui è rimasto in funzione ha goduto delle attenzioni e dell’amore di
Franco Cardin: «Alla conclusione dell’ultima molitura non cantavo e bevevo con
tutti gli altri, ma stretto a mia moglie guardavo con animo triste e pieno di dolore
la fine di un amore durato quasi ottant’anni».
Giada Zandonà
12 • EUGANEAMENTE | Franco e Antonia

Olivàro,
Pomelle,
Òjo
FRANTOIO a tavola
L’oliva è il frutto o drupa dell’olivo (famiglia oleacee), pianta
sempreverde con fase vegetativa continua, utilizzata sin
dall’antichità come alimento semplice o lavorato. Dato il sapore
amaro del frutto fresco (dovuto al contenuto in polifenoli) richiede però
trattamenti specifici finalizzati alla riduzione dei principi amari.
DESCRIZIONE: è un albero molto longevo con fusto cilindrico e contorto
che può vivere più di 1000 anni. La chioma è formata da foglie semplici
ed opposte con fiori ermafroditi raggruppati in 10-15 infiorescenze a
grappolo. La pianta non produce nettare, perché la sua riproduzione
avviene tramite il trasporto del polline nel vento. Il suo frutto è ovale con
colore variante dal verde al violaceo al nero, con un peso dai 2 ai 6 gr e
una circonferenza da 0,5 a 2 cm . La polpa è carnosa e la sua principale
caratteristica è quella di essere l’unico frutto dal quale attraverso una
semplice spremitura si estrae olio.
HABITAT: il microclima dei Colli Euganei, con declivi collinari esposti al
sole e particolari terrazzamenti riparati dai venti freddi, è ideale per la
coltivazione dell’olivo e la produzione di olio di oliva. Dal 1500 circa nel
territorio euganeo troviamo quattro coltivazioni autoctone.
UTILIZZO: le olive si possono consumare dopo la salamoia, sotto sale o
dopo la lavorazione come olio per condimenti o preparazioni. Hanno un
elevatissimo contenuto di polifenoli, con effetto preventivo e protettivo
nei confronti dell’aterosclerosi e delle malattie cardiovascolari. Inoltre
grazie al loro contenuto di sostanze antiossidanti (beta-carotene,
vitamina E), svolgono un’azione protettiva dai radicali liberi, sono quindi
POÈNTA E RENGA
Ingredienti per 4 persone
1 aringa sotto sale
1 lt. latte fresco
alloro
Olio Extra Vergine
dei Colli Euganei
farina di mais
acqua
sale e pepe
un valido aiuto nella prevenzione dell’invecchiamento e della degenerazione dei tessuti. Depurano
il fegato e il promuovono il lavoro dell’intestino favorendo la rimozione delle tossine. L’olio di oliva
ottenuto dalle olive dei Colli Euganei ha caratteristiche organolettiche particolari: gusto delicato ma
leggermente amaro, profumi intensi e colore tendente al giallo dorato.
CURIOSITÀ: l’olivo è una pianta centrale nella storia delle civiltà, considerata simbolo di pace, di
saggezza, di sapienza, di gloria e di prosperità. L’olio di oliva ha segnato la storia di moltissime
generazioni: usato come alimento, in medicina, in cosmetica e come combustibile.
PREPARAZIONE RENGA
Acquistate un’aringa, meglio se conservata
sotto sale e leggermente affumicata.
Preferite i pesci con l’addome leggermente
gonfio, dovuto alla presenza delle sacche
ovariche (renga coi ovi) o delle sacche
spermatiche (renga col latte). Togliete i
residui di sale, ponetela in un recipiente
e ricopritela con un litro di latte. Lasciate
riposare 12 ore, così da togliere un poco
il forte sentore di sale. Togliete il pesce
dall’ammollo e spennellatelo con olio ed
alloro. Mettetelo sulla griglia rovente o
su una piastra (il risultato è migliore se
si cucina con braci di legno) per circa 5
minuti per lato. La cottura dipende molto
dalle dimensioni dell’aringa. Quando si
sarà raffreddato togliete la pelle e la testa e
ponete i filetti del pesce in una ciotola molto
capiente. Coprite la “renga” con abbondante
Olio Extra Vergine di Oliva dei Colli Euganei e
lasciate risposare per almeno 4 ore. Servite
il piatto freddo, accompagnato dalla polenta
molto abbrustolita. L’aringa, se ben ricoperta
di olio, si può conservare in frigorifero per
alcune settimane, ed il suo sapore diviene di
giorno in giorno più delicato ed amabile.
RENGA DE’ NA VOLTA
“a i me tempi se magnava quatro fete de polenta
brustolà e na renga pica via in meso o sora
la tola... ma solo par pociare! Parchè, finìa la
polenta, la mama fasea sparire ea renga che, co’ na
scaldadina e do giosse de oio, ea giovava ancora.
E vanti cussì più che se podèa...”
14 • EUGANEAMENTE | Frantoio a Tavola

FRANTOIO COLLI DEL POETA
“Colli del Poeta” il frantoio di ultima generazione nel cuore dei Colli Euganei a due passi
dall’antico borgo di Arquà Petrarca, dove riscoprire la tradizione di antichi sapori e culture
Vendita e degustazione di Olio extra Vergine di Oliva e di numerosi altri prodotti tipici locali
Scopri le nostre iniziative e servizi offerti su www.collidelpoeta.com
GIORNATE
AL FRANTOIO
Domenica 10/11
“Festa San Martino”
Visita didattica al Frantoio
Castagnata e degustazione Olio Novello
Domenica 24/11
“Raccolta in Campo”
Indimenticabile esperienza
dall’oliveto alla frangitura
Per info
e prenotazioni
contattaci
Via dei Castagni, 14 - 35032 Arquà Petrarca
www.collidelpoeta.com - Tel. 0429.777357 - Fax 0429.776210
Prossimamente anche Pizzeria
cucina per famiglie - specialita’ venetE
Tel. 049 9125437 - Cell. 349 8206606 - Via Mezzavia, 136 - Due Carrare PD (Strada Battaglia)
www.leondororistorante.it

Percorso Euganeamente
L’inverno è alle porte, ma dentro ognuno di noi il bisogno di aria aperta
e di sole è ancora forte! Per rispondere a questa esigenza, vi
proponiamo un percorso cicloturistico adatto a tutti, anche se con
qualche severa salita, che sarà ripagata però dai meravigliosi scorci
paesaggistici che andremo a scoprire. La partenza è fissata nel parcheggio
di Arquà Petrarca, in Via Fontana, che offre un ottimo spazio per posteggiare
l’auto e salire in bicicletta. Lasciamoci subito alle spalle l’antico borgo e
procediamo a sinistra verso il Monte Ricco (339 m), seguendo Via
Palazzina. Tra qualche curva e piccoli dossi cominciamo a sentire il profumo
del bosco nel quale siamo immersi; quello che più ci stupisce però è vedere
in ogni angolo di casa e nei cortili piante di rosmarino, salvia, erbe officinali
e campi coltivati di lavanda. Davanti a noi intravediamo il Monte Castello
(215 m), la terza cima del Monte Ricco mentre a destra scorgiamo le Valli
di Arquà con la caratteristica terra di colore nero, sommersa dalle acque
sino alla bonifica avvenuta attorno al 1500. Procediamo girando a sinistra in
Via Monte Ricco con una piccola e piacevole salita. Alla nostra destra segue
la via sterrata che ci porta in Cava Radici da cui si diramano moltissimi
sentieri, ma noi procediamo dritti e poi svoltiamo a sinistra fra curve e
piccole villette. Il Monte Piccolo (316 m) comincia a scorgersi davanti a
noi, mentre a destra possiamo osservare il cucuzzolo del Monte Calbarina
(136 m) e qualche scorcio del Laghetto della Costa si intravede fra la
vegetazione. Allo stop procediamo a sinistra, vicino all’ottocentesca Villa
Centanin dove ha sede la Fondazione Musicale Masiero Centanin, nota
per il suo impegno di promozione e diffusione della cultura musicale.
Seguiamo la strada panoramica e giungiamo nel centro storico di Arquà
Petrarca. Percorriamo le stesse strade tanto care a Francesco Petrarca ed
arriviamo sul sagrato della Chiesa di Santa Maria Assunta (datata attorno
all’anno 1000) che ospita la Tomba del sommo poeta (la quale nel corso dei
secoli ha conosciuto profanazioni e furti). Dopo una breve sosta in cui la
nostra attenzione è attirata dalle botteghe di prodotti tipici e dal buon
profumo di schissotto e zaéti, seguiamo la severa salita di Via Jacopo da
Arquà. Cominciamo a notare come la pietra bianca sia basilare nell’architettura
del borgo, infatti, a ridosso dell’Oratorio della SS. Trinità (al cui interno è
visibile l’altare ligneo seicentesco con la pala di Palma il Giovane
raffigurante la Trinità) la Loggia dei Vicari è incastonata nella scaglia
bianca. Siamo in Piazzetta San Marco dove sorge l’insolito e caratteristico
edificio comunale. La pace e la quiete che ci circondano sono sorprendenti,
sarà difficile lasciarsi alle spalle questo scorcio e proseguire per l’impegnativa
salita che ci porta a prendere a destra Via Scalette. Proseguiamo sulle orme
del Petrarca e concediamoci una pedalata tra il suggestivo panorama che si
apre alla nostra destra con il Monte Cecilia (200 m) ed il Monte Cero (415
m) in primo piano, mentre noi ci troviamo ancora alle pendici del Monte
Ventolone (408 m). Un leggero saliscendi tra coltivazioni di olivi e scaglia
bianca ci porta al Mottolone (284 m) mentre a sinistra si apre un’ampia e
suggestiva vallata. Prestiamo molta attenzione, poiché la via è molto stretta.
Seguiamo la strada che ci porterebbe al Pianoro di Arquà, ma giriamo a
sinistra in Via Morlunghe e scolliniamo in una freschissima e rigenerante
discesa. Questa zona è molto umida: notiamo i molti canneti, la lavanda e le
ampie coltivazioni di rosmarino e viti pregiate, che portano a considerare
Arquà Petrarca come il paese delle piante mediterranee. Allo stop svoltiamo
a sinistra, siamo nella zona chiamata Aganoor (il nome deriva dalla poetessa
Vittoria Aganoor Pompilj, 1855-1910) e procediamo per circa 100 mt.
imbocchiamo a sinistra Via Valleselle. La vegetazione ci avvolge e con nostra
grande sorpresa, dopo una brusca curva a destra, ci ritroviamo alla Casa di
Francesco Petrarca (trasformata in museo a partire dal 1400). Siamo
nuovamente nel centro storico di Arquà Petrarca, oltrepassiamo la piccola
strettoia di case e procediamo a destra in Via Montà Piccola. La rinfrescante
discesa si apre tra le case costruite seguendo la fisionomia del monte e ci
conduce allo stop in cui procediamo dritti per Via Fonteghe. La strada è
pianeggiante e dietro di noi verso destra possiamo osservare zona
Sassonegro (chiamata così per il tipico colore della pietra). Siamo al km
6,5 e incontriamo il Laghetto della Sita, recentemente recuperato e
ristrutturato. Una tappa qui è obbligatoria, data la presenza anche di panche
e tavoli per il ristoro. Il bacino d’acqua è alimentato da due fonti la Fontana
Dee Picchette e Fonte Sita, che scaturiscono dal Monte Cecilia. Siamo
arrivati alla rotonda in cui prendiamo la terza uscita per Via Monte Bignago.
Oltrepassiamo Villa Bignago e procediamo dritti in questa piccola e
suggestiva via. Seguiamo le curve e leggeri saliscendi per giungere allo stop
in cui teniamo la destra; immediatamente alla nostra destra in Via Zane
troviamo il sentiero per le grotte del Monte Bignago (84 m), ma noi
scolliniamo piacevolmente nella leggera discesa che ci riporta in centro ad
Arquà Petrarca. Teniamo la destra e seguiamo il rivo d’acqua che nasce nella
Fontana del Petrarca e godendoci gli ultimi scorci di sole che illuminano
l’antico borgo procediamo dritti sino al parcheggio da cui siamo partiti.
16 • EUGANEAMENTE | Percorso Euganeamente

da Arquà Petrarca a Bignago per Sassonegro
CINTO EUGANEO
VALLE
SAN GIORGIO
BAONE
MT
200
MONTE
Cecilia
Fontana
LA FONTANELLA
Ruta Patavina
Sassonegro
Fontana
DE MUSSO
MT
284
Mottolone
Fontana
DEE PECCHETTE
9
Ristorante
CUCINA DEL
PETRARCA
Casa
PETRARCA
Costo
AGANOOR
Laghetto
SITA
Ristorante
VALPOMARO
8
Loggia
DEI VICARI
Enoteca
DI ARQUÀ
Ristorante
IL CANZONIERE
Fontana
EA POSSA
5
10
7
MT
339
MONTE
Bignago
MT
408
MONTE
Ventolone
Bar
VENTOLONE
6
Enoteca
IL GIUGGIOLO
Osteria
4 GUERRIERO
MT
107
MONTE
Castello
Villa
BIGNAGO
MT
316
MONTE
Piccolo
Chiesa
S. MARIA e TOMBA
PETRARCA
3
Bar
AL CENTRO
Ristorante
LA MONTANELLA
ARQUÀ PETRARCA
Fontana
DEE CARESTIE
1
Villa
MASIERO CENTANIN
Fattoria
LA PIGNARA
2
12
MONSELICE
Ristorante
I RONCHI
MT
215
MT
136
MONTE
Calbarina
Cava
11
MONTE
Castello
Frantoio
COLLI DEL POETA
Laghetto
CORTE BORIN
MT
339
MONTE
Ricco
Lago
della COSTA
Eremo
DEI FRATI
MT
303
DOSSO
Solone
GALZIGNANO T.
Fonte
RAINERIANA
con il patrocinio
Ristoranti - Pizzerie - Agriturismi
Ville - Chiese - Monumenti
Colli Euganei
Cantine - Enoteche
Fontane
Percorso Oliva - Km 10
Parco Regionale
Colli Euganei
Prodotti Tipici
Sito d’interesse
Sentiero Parco Colli Euganei

punto per punto
Percorso Oliva
MONTANELLA
Ristorante
RONCHI
Ristorante
ENOTECA ARQUÀ
Enoteca
1 2
5
GIUGGIOLO
Enoteca
6
Dicembre è il mese dei
pranzi degli auguri per
associazioni ed aziende
Menù personalizzati di
prodotti tipici e stagionali
per tutti i vostri eventi
Via Ronchi, 4
Arquà Petrarca
0429 718286
www.ironchi.it
Grandi e piccole aziende
della D.O.C.G
dei Colli Euganei in vendita
e mescita
Vini dei Colli Euganei
prodotti tipici, grappoteca
Via Jacopo d’Arquà, 14
Arquà Petrarca 0429 718110
VENTOLONE
Bar Bruschetteria
7
Pranzo di Natale
con un ricco menù
Cenone di San Silvestro
con il complesso NITEMA
dalle ore 20,30 alle ore 4,00
utilizziamo prodotti della
carta dell’eccellenza
padovana
Via dei Carraresi, 9
Arquà Petrarca 0429 718200
lamontanella@gmail.com
www.montanella.it
BAR CENTRO
3
Bar
Si organizzano rinfreschi,
cerimonie, feste di laurea
e per tutte le vostre ricorrenze
P.zza Petrarca, 5 Arquà P.
393 5904900
GUERRIERO
4
Osteria
Cucina casalinga veneta
e ottimi vini dei Colli Euganei
Via J. d’Arquà, 2/4 Arquà P.
0429 718376
www.osteriaguerriero.it
da degustare in relax
nella terrazza panoramica
abbinati a salumi e
formaggi di alta qualità
dell’artigianato locale
e molte altre delizie
Via Castello, 9
Arquà Petrarca
0429 777364
www.lenotecadiarqua.it
Il posto ideale dove trovare
i migliori vini dei Colli
Euganei e ottime birre per
accompagnare bruschette,
piadine, tostoni, piatti
d’affettati e formaggi
Via Ventolone, 14
Arquà Petrarca
3934337307
www.ventolone.com
18 • EUGANEAMENTE | Punto per Punto

Arquà Petrarca - Sassonegro - Bignago
ph. www.alexluise.com
LA CUCINA DEL PETRARCA
Ristorante
VALPOMARO
Ristorante
CANZONIERE
Ristorante - Hotel Villa del Poeta
8 9 10
COLLI DEL POETA
Frantoio
11
Frantoio
Colli del Poeta
Cucina di qualità
con ingredienti selezionati
pasta fatta in casa
specialità carne allo spiedo
verdure di stagione
accurata selezione di vini
proposta menù per Natale
e Capodanno
Proponiamo ricette di un
tempo rivisitate, usando
prodotti propri preparati
quotidianamente in sintonia
con le stagionalità
Immerso nel verde dei
colli, a due passi dal borgo
incantato di Arquà Petrarca
Via dei Castagni, 14
Arquà Petrarca
0429 777357
www.collidelpoeta.com
LA PIGNARA
Fattoria Didattica
12
Via Scalette, 1
Arquà Petrarca
0429 718248
www.lacucinadelpetrarca.it
vi aspettiamo nel nostro
elegante ambiente per le vostre
giornate più importanti e per
cene a lume di candela
Via Scalette, 19
Arquà Petrarca - 0429 718229
www.ristorantevalpomaro.it
il luogo ideale dove
assaporare piatti gustosi ed
originali della cucina veneta
spazi accoglienti per i
vostri momenti di festa e
di relax
Via Zane, 5 Arquà Petrarca
0429 777361 - 777918
www.ilcanzoniere.it
Olio extra vergine di oliva
prodotti freschi
delle proprie colture
cereali, legumi e
marmellate
Via Pignara, 44
Monselice - 368 291094
www.lapignara.it
Punto per Punto | EUGANEAMENTE • 19

TREE
Una tecnica
che rispetta il
sistema albero
CLIMBING
Il tree climbing, letteralmente “arrampicata su albero”, è una tecnica
di movimento su pianta, nata qualche decennio fa in America,
successivamente sviluppata in Europa e Italia. È riconosciuta e disciplinata
dalle normative vigenti in tema di salute e sicurezza sul lavoro rientrando
fra le attività che richiedono sistemi di accesso e posizionamento mediante
funi (Testo Unico della sicurezza D.Lgs 81/2008 – art 116). Gli operatori
sono opportunamente formati e addestrati per affrontare innanzitutto
in sicurezza questa tipologia di lavoro, frequentando corsi specifici. Spesso
si riscontra che gli addetti hanno esperienza di alpinismo o speleologia e
quindi già una certa famigliarità con l’impiego del materiale di sicurezza
(corde, moschettoni, imbraghi, ecc.) anche se diverso da quello del mondo
del lavoro. Il tree climbing non è una vera e propria scalata sulla pianta
paragonabile a quella sulla roccia per intendersi, dove mediante l’uso degli
arti si cerca di vincere la verticalità, ma sulla pianta in realtà si sale e scende
prevalentemente sospendendosi alle funi installate precedentemente dal
basso su punti solidi della pianta evitando in questa maniera la caduta libera.
L’attività con le funi non rappresenta solo una soluzione per le piante con
difficoltà di accesso ai mezzi meccanici (piattaforma elevabile) ma una
tecnica di lavoro che rispetta il sistema albero:
• evita il compattamento del suolo e salvaguarda l’apparato radicale
della pianta e la sua ossigenazione
• permette di intervenire dall’interno dell’albero verso l’esterno, dove la
pianta ha più bisogno. È un’attività eco-compatibile perché riduce
al minimo l’utilizzo di mezzi meccanici (come il cestello elevatore). Le
operazioni di potatura della pianta sono effettuate a mano mediante
l’impiego del segaccio, limitando così l’utilizzo della motosega.
• il tree climber può valutare in modo appropriato come e dove compiere
le operazioni di cura e quindi agire in modo più puntuale rispetto al
tradizionale impiego della piattaforma di sollevamento che non sempre
consente di raggiungere ogni parte della chioma di grandi alberi.
Oltre alla potatura, il lavoro in pianta con le funi si è sviluppato anche
per altre tipologie di intervento come l’abbattimento controllato e i
consolidamenti. L’albero è abbattuto in un solo pezzo quando vi sia spazio
a sufficienza. Quando l’area è ristretta e presenta degli ostacoli (costruzioni,
linee elettriche, ecc.), viene tagliato in sezioni ovvero “smontato” in singole
parti poi calate a terra in maniera controllata mediante l’impiego di apposite
funi. È la più impegnativa delle attività realizzabili in tree climbing per effetto
delle difficili condizioni di lavoro e delle elevate forze in gioco da valutare
e controllare. Negli alberi che presentino difetti tali da rappresentare
pericolo per persone o cose e che non possono essere eliminati con
operazioni di potatura, è possibile l’installazione di tiranti. Il tree climbing
quando integrato con le conoscenze delle moderne tecniche di
arboricoltura e delle misure di prevenzione e protezione della
pianta, può raggiungere lo scopo di mantenere sani e sicuri gli
alberi ornamentali. È di fondamentale importanza conoscere le principali
tecniche di piantagione e manutenzione degli alberi, siano essi di nuovo
impianto oppure esemplari adulti o veterani (monumentali), al fine di
garantirne buone condizioni di vita e piena funzionalità, anche in ambienti
ostili come quelli delle città. La potatura è solamente uno degli aspetti che
riguarda la cura dell’albero, la salute della pianta dipende da più fattori:
• tecniche vivaistiche
• tecniche agronomiche-fitosanitarie
• tecniche culturali e gestionali
Ogni singolo elemento è fondamentale per mantenere l’equilibrio
del sistema albero quindi la sua salute, sicurezza e bellezza.
Ricordiamo a proposito una citazione di Peter Klug, celebre autore del
libro “La cura dell’albero ornamentale in città” che esprime la particolare
attenzione che ripone verso le piante: “Gli alberi sono entità biologiche:
belli, affascinanti e hanno una dignità. Trattiamoli in modo adeguato”.
Andrea Testa
è specializzata in potature speciali,
cura e mantenimento, abbattimenti controllati,
consolidamenti, ancoraggi e il mantenimento
di alberi ornamentali ad alto fusto.
AT PRO - Arborist di Andrea Testa - 35030 Cinto Euganeo - Padova
Tel. 342 7937873 - www.at-pro.it

Il luogo
prescelto
dal Petrarca
ph. Elena Rota
LA VICARIA DI ARQUA’
L’importanza politica che assunse il borgo di Arquà in epoca
medievale è direttamente collegata alla riorganizzazione
amministrativa compiuta a partire dal 1339 dal nuovo signore di
Padova, Ubertino da Carrara. Il territorio venne suddiviso in 5 podesterie
(Bassano, Cittadella, Piove di Sacco, Montagnana, Este, Monselice) e
in 4 vicarie (Conselve, Teolo, Arquà, Camposampiero). Nacque così
la nuova vicaria di Arquà, un vasto distretto comprendente 15
villaggi, esteso verso occidente fino a Lozzo Atestino, cioè ai
confini con il territorio di Vicenza.
Il vicario era un nobile padovano, scelto dal Carrarese, e incaricato di
provvedere alla difesa militare del distretto, all’amministrazione della
giustizia e al fisco. Data l’importanza del ruolo, nella parte alta del
paese denominato “borgo di sopra”, si edificarono un palazzo
che fungeva da residenza del vicario e un grande porticato
denominato Loggia dei Vicari, utilizzato come sala pubblica in cui
l’amministratore incontrava i capifamiglia per discutere dei problemi del
paese e dei villaggi del distretto. I delegati si radunavano al suono di una
campana e alla sala si accedeva dal grande arco che ancora oggi si apre
su Piazza San Marco.
La vicaria aveva anche una sua insegna militare, costituita da
un’ala d’aquila di colore nero in campo bianco. L’importanza politica
e militare di Arquà è confermata anche da uno scritto del Gatari, lo storico
ufficiale della corte carrarese, che attesta la fornitura da parte di questa
vicarìa di ben mille fanti e duecento soldati a cavallo all’esercito dei signori
Da Carrara, durante la guerra tra Francesco il Vecchio e Gian Galeazzo
Visconti. La vicaria di Arquà sopravvisse dopo la conquista veneziana del
1405, fino alla fine della Serenissima, e anzi, acquisito nuovo prestigio
come luogo prescelto dal Petrarca quale suo ultimo ameno ritiro, divenne
una di quelle cariche amministrative che la Dominante utilizzò per
gratificare e legare a sé le principali famiglie della nobiltà padovana.
Alla fine del ‘700 la vicaria si era ampliata fino a comprendere 21 tra borghi
e villaggi e la popolazione si attestava sugli 11.000 abitanti. Alcuni
stemmi delle famiglie prescelte per governare la vicaria si sono
conservati fino ai nostri giorni e sono presenti sulle pareti della
Loggia, mentre all’interno del vicino oratorio della S.S. Trinità, collegato
alla Loggia e utilizzato per le funzioni religiose al termine delle periodiche
assemblee, troviamo conservato un dipinto che immortala gli esponenti di
una di esse che ricoprirono quel ruolo: si tratta del quadro del veronese
G.B. Pellizzari “La trasmissione del bastone di vicario che Antonio
degli Oddi fa al successore Daniele degli Oddi” (1628). La Loggia ha
perso la sua copertura originaria nel 1828, trasformandosi in una sorta di
cortile piuttosto spoglio. Fortunatamente è stata oggetto di un utile
restauro da parte del Comune a partire dal novembre 2003 e in tale
occasione è stata ricoperta con un tetto a 4 capriate in rame con
un’innovativa struttura portante in vetro. Rimane uno dei più pregevoli
monumenti dell’Arquà medievale e veneziana.
Pietro e Cristina Antoniazzi
La vicaria di Arquà | EUGANEAMENTE • 21

AGENDA EUGANEA
Novembre - Dicembre 2013
MOSTRA MICOLOGICA
NATURALISTICA
Dall’1 al 3 Novembre
Monselice - Via S. Filippo
Esposizione funghi
FIERA DEI SANTI
Dall’1 al 3 Novembre
Monselice
Fiera agricola e del bestiame
esposizioni e vendita di
prodotti tipici
LE VISIONI DEL PETRARCA
2 e 3 Novembre
Arquà Petrarca
Visite guidate animate
a cura di Teatrortaet
nella casa di F. Petrarca
MERCATO IN CORTE
3 Novembre
Torreglia - Villa dei Vescovi
Esposizione florovivaisti
PARCO DELLE STELLE
3 Novembre - Le Comete
Galzignano T. - Casa Marina
Proiezioni e osservazione
guidata del cielo
MOSTRA VINI DOC E DOCG
Dal 27 Ottobre al
10 Novembre
Villa Pollini - Torreglia
Mostra e degustazione dei
Vini dei Colli Euganei
SAGRA DI SAN MARTINO
2-3 e 9-10 Novembre
Torreglia - Luvigliano
Stand gastronomico
pranzo e cena
FESTA DI SAN MARTINO
Dall’8 al 10 Novembre
Rovolon - Carbonara
Stand gastronomico e giochi
CONCERTO CORO
MONTE VENDA
9 Novembre
Bastia - Sala Don Bosco
LA NOTTE
DEL FANTASMA
9-10-15-17 e
23 Novembre
Battaglia Terme
Castello del Catajo
Il fantasma di Lucrezia
www.castellodelcatajo.it
FESTA DI SAN MARTINO
10 Novembre
Battaglia Terme
Teatro e animazione, giochi,
concorso torta,
castagne e vin brulé
FESTA DI SAN MARTINO
10 Novembre
Cervarese Santa Croce
Castello di San Martino
Giochi antichi e degustazioni
ESCURSIONI CON
ASSOCIAZIONE ALICORNO
10 Novembre
Passeggiata sul Monte Pirio
24 Novembre
Le antiche produzioni
artigianali di Este
1 Dicembre
Tra torri e giardini di Este
con degustazione di infusi
8 Dicembre
Le magie del paesaggio
15 Dicembre
Pranzo natalizio
Info 346 4282774
info.alicorno@yahoo.it
SABATO A TEATRO
Tutti i sabati sino al 14
Dicembre
Torreglia - Teatro La Perla
Spettacoli teatrali
ESCURSIONI AI LUOGHI
MISTERIOSI DEI C. EUGANEI
10 Novembre Monte Rua
24 Novembre Villa Draghi
8 Dic. M. Partizzon e Resino
Gruppo Micologico Monselice
Tel. 349 8057796
ESCURSIONI
AL CHIARO DI LUNA
16 Novembre Monte Santo
14 Dicembre Monte Pirio
Passeggiate notturne
casamarina@parcocollieuganei.com
FOSSILI TRA MITO E REALTÁ
17 Novembre
Cinto Euganeo
Museo cava bomba
Conferenze e visita guidata
FESTA DELL’OLIO NOVELLO
17 Novembre
Arquà Petrarca
Mercatino, degustazioni ed
esposizioni
SCIENZA E MERAVIGLIA
Monselice - Museo Centanin
17 Novembre
La Natura che dorme:
prepariamoci all’inverno!
1 Dicembre
Viaggio al centro della terra!
15 Dicembre
come piccoli aiutanti
di Babbo Natale!
Laboratorio per bambini
www.lafucinadellescienze.it
DOMENICA ECOLOGICA
24 Novembre
Este Mercato bio,
laboratori ed escursioni
ESPERIENZA IN CAMPO
24 Novembre
Arquà Petrarca
Frantorio Colli del Poeta
Raccolta delle olive, molitura,
imbottigliamento e pranzo
0429-777357
22 • EUGANEAMENTE | Agenda Euganea

DOMENICHE
AL PARCO
24 Nov. Lago della Costa
8 Dicembre Este e Calaone
22 Dicembre Turri
www.escursionistibattaglia.it
2 A RASSEGNA CORALE
CITTA’ DI GALZIGNANO T.
7 Dicembre
Auditorium Comunale
Ingresso libero
NATALE
IN CANTINA
7-8 Dicembre
Cantine dei Colli Euganei
Degustazioni vini
ESTE NEI PRESEPI
Dall’8 Dicembre al 12 Gennaio
Este - Pescheria Vecchia
www.presepepresepi.it
PERSONALE DI PITTURA
LUCIANO ZAMBOLIN
Dal 14 Dicembre al 26 Gennaio
Monselice - San Paolo
Dipinti, disegni e incisioni
PARCO
BUZZACCARINI
20 Dicembre
Monselice
Festa di fine anno
Decorazione alberi di natale,
musica e animazione
PRESEPIO
SULL’ACQUA
Dal 21 Dicembre al 12 Gennaio
Battaglia Terme
Mostra, musica e luminarie
DINOSAURI
SOTTO L’ALBERO
22 Dicembre
Cinto Euganeo
Museo cava Bomba
Laboratori e letture animate
PAESAGGI-VOLTI-EMOZIONI
Fino al 5 Gennaio
Arquà Petrarca
Foresteria Callegari
Mostra sulla Famiglia Mentasti
NATALE ALLE TERME
Abano Terme
Dall’8 Dicembre al 6 Gennaio
Mercatini, animazioni
per grandi e piccini,
mostra presepi,
concerti, artisti in piazza,
Babbo Natale in centro
MERCATINI DI NATALE
Dall’8 Dicembre al 6 Gennaio
Monselice
Mercatino e degustazioni
MERCATINI DI NATALE
1 e 8 Dicembre
Battaglia Terme
Bancarelle e zampognari
MERCATINI DI NATALE
14 e 15 Dicembre
Cervarese Santa Croce
Castello di San Martino
Mercatino medievale,
tiro con l’arco,
didattica cucina medievale
MERCATINI DI NATALE
15 e 22 Dicembre
Rovolon - Bastia
Bancarelle ed animazioni
MERCATINI DI NATALE
14-15 e 21-22 Dicembre
Teolo - Bresseo
Mercatino ed esposizioni
Si declina ogni responsabilità per eventuali
variazioni di orari, date e programmi.
CI RITROVIAMO
IL 15 GENNAIO CON
IL NUOVO NUMERO DELLA
RIVISTA EUGANEAMENTE...
E TUTTI I GIORNI IN
WWW.EUGANEAMENTE.IT E NEI
SOCIAL NETWORK PER ESSERE
SEMPRE AGGIORNATI SU TUTTI
GLI EVENTI, MANIFESTAZIONI,
LABORATORI, CORSI E CENE A
TEMA DI NATALE E CAPODANNO!
LA REDAZIONE DI
EUGANEAMENTE E LO
STAFF DI FUTURAMA AUGURA
A TUTTI BUONE FESTE
E FELICE ANNO NUOVO
Promuovi la tua azienda
o la tua manifestazione
con soluzioni economiche
e personalizzate attraverso
www.euganeamente.it
il sito web più aggiornato
dei Colli Euganei con
70.000 100.000 visitatori dal dal 2012
ad oggi e più di 5000 2000
contatti settimanali
attraverso i social network.
La Rivista Euganeamente
stampata in 10.000 copie
distribuita in 700 punti,
ti offre la possibilità
di raccontare la tua
Azienda, di valorizzarla
in modo efficace con
articoli redazionali, spazi
pubblicitari con soluzioni
personalizzate ed
inserimento nel punto per
punto dei nostri percorsi.
Per info 0429 73366
info@euganeamente.it
Visita www.euganeamente.it per avere maggiori informazioni sugli eventi
e scoprire tutte le altre manifestazioni, corsi e attività del territorio Euganeo
Agenda Euganea | EUGANEAMENTE • 23

ph. Giada Zandonà
L’UNESCO
in terra
Veneta
Lago della costa
La posizione geografica dei Colli Euganei, il clima mite della nostra
regione e la presenza di due grandi fiumi quali il Brenta a Nord e
l’Adige a sud, sono tutti fattori che hanno favorito fin dall’era del
Paleolitico inferiore (35.000 anni fa) l’insediamento dell’uomo.
Il mutamento radicale si è visto con la fase iniziale dell’età del bronzo (inizio
II millennio a.C.) quando ha preso il via la produzione ed il commercio di
manufatti di bronzo da parte di una popolazione che sarà la protagonista
di queste zone, appartenente alla cultura di Polada (il nome deriva
da uno dei principali siti scoperto presso la località di Desenzano del
Garda in provincia di Brescia). Questa importantissima civiltà risalente al
2200-1600 a.C., si è diffusa in tutta Europa e Italia Settentrionale,
insediandosi su palafitte anche presso il Lago della Costa in Arquà
Petrarca, nei Colli Euganei, e composta da varie popolazioni che hanno
preso nomi diversi a seconda delle varie zone, ma accomunate tutte
dalla stessa cultura. Esse, infatti, erano abili nella lavorazione del bronzo,
nell’uso dell’arco e nella metallurgia; vivevano su palafitte e quindi erano
popoli sedentari che hanno dato origine a grandi e popolosi villaggi.
È proprio grazie al valore archeologico, storico, estetico di elevato
pregio che il sito palafitticolo preistorico del Laghetto dellla
Costa in Arquà Petrarca è divenuto “Patrimonio dell’Umanità” e
Bene Culturale di importanza mondiale.
Il Laghetto della Costa è stato accolto, insieme ad altri 110 siti preistorici
palafitticoli dislocati in 6 nazioni (Svizzera, Austria, Francia, Germania,
Slovenia, Italia) all’interno della candidatura UNESCO il 29 giugno 2011
con l’inserimento del Sito Unico seriale transnazionale denominato “siti
palafitticoli preistorici dell’arco alpino”. Il Laghetto della Costa è stato
selezionato e denominato sito di interesse comunitario grazie a dei
ritrovamenti archeologici rinvenuti nell’ultima campagna di scavi del
1906 che hanno portato alla luce degli oggetti risalenti all’antica-media
età del bronzo da riferirsi alla cultura di Polada, popolazione che si
stanziò sulle sponde del Laghetto della Costa dal 2200 al 1400 a.C. e che
visse in abitati palificati; ciò testimonia un importante anello nella storia
dell’umanità, in quanto si tratta di un passaggio che vede l’abbandono
della vita nomade a favore di quella sedentaria che porterà alla nascita
dei primi grandi villaggi. La buona conservazione del sito e
l’importanza comunitaria della storia hanno portato il Laghetto
della Costa di Arquà ad essere scelto fra i 937 siti palafitticoli
censiti in tutta Europa. L’importanza di questo patrimonio nascosto è
un fattore rilevante per lo sviluppo di questa attrazione naturaleantropica,
valore aggiunto alla destinazione Colli Euganei in grado di
conferirle maggior prestigio grazie alla notorietà del marchio UNESCO
che la nostra terra può vantare. La sfida, ora, consiste nel mettere in
risalto questa attrazione naturale-artificiale, scarsamente considerata
dal punto di vista turistico della destinazione Colli Euganei, ma che ha
ricevuto, per contro, l’attenzione dell’UNESCO, tanto da diventare
Patrimonio dell’Umanità per l’importanza storica e la rilevanza
archeologica del sito in questione.
Lisa Giora
immagine fornita dal Museo Atestino
Lago della Costa | EUGANEAMENTE • 25

Il vagabondo
delle tenebre
ph. Ivan Todaro
Un amico Nottambulo
Il Gufo è un rapace notturno di medie dimensioni, con un’apertura alare
di 95 cm, per quasi 3 kg di peso, lungo circa 34 cm, con coda corta e
arrotondata. La testa è grande, tondeggiante ed incavata anteriormente,
come il collo e le parti superiori delle ali, è di una colorazione fulvomarroncino
con macchiettature più scure che rendono il suo aspetto
piuttosto mimetico. Le parti inferiori del corpo variano da sfumature gialloocra
al castano chiaro con striature nerastre, che si possono notare molto
bene durante la fase di volo.
Ho il ciuffo! Sulla sommità del capo ha due ciuffi di piume erigibili, che
non sono orecchie come solitamente si pensa! L’udito del Gufo è molto
sviluppato, le sue orecchie si mostrano come due profonde fessure
coperte di piume poste ai lati del cranio in maniera asimmetrica. Questa
particolarità gli permette di avvertire i suoni prima in un orecchio e poi
nell’altro, in modo tale da capire immediatamente la direzione e la distanza
dei rumori percepiti! È infatti soprattutto grazie all’udito che può cacciare
le sue prede!
Io ruoto! Al buio, o meglio, con pochissima luce, la vista del gufo risulta
eccezionale. La sua testa è attaccata al corpo mediante delle vertebre
talmente flessibili che gli permettono di ruotare il capo di quasi 180° senza
muovere il corpo! Gli occhi, tondeggianti con l’iride arancione, si trovano
in due incavi detti “dischi facciali” che fungono anche da “parabola” per
percepire meglio i suoni.
Sono silenzioso! L’alimentazione del Gufo predilige piccoli roditori, ma
anche animali più grandi, come pulcini, anatre, oche, lepri.
La caccia avviene in volo e per questo il battito delle sue ali è estremamente
silenzioso, così da non essere quasi percepito. Cattura le prede con i suoi
potenti artigli affilati e ricurvi che sono ricoperti di piume per proteggerli dai
graffi o morsi delle vittime. Anche il becco è un’arma micidiale: acuminato e
tagliente, è stretto e ricurvo per non disturbare il campo visivo dell’animale.
Le borre! Il Gufo ingurgita interamente le sue prede, senza sprecare nulla.
Dopo la digestione però rigurgita delle matasse di cibo solido, chiamate
borre. Nel suo stomaco la parte indigesta del suo pasto (come pelo, piume
e ossa) si compatta, rifluisce nella bocca e viene rigurgitata. Le borre ci
mettono molto tempo a decomporsi; sotto il suo posatoio si possono
trovare infatti molte borre, che vengono spesso studiate da naturalisti e
botanici per conoscere abitudini alimentari dell’animale e caratteristiche
ambientali.
Dove sono! Nel periodo invernale possiamo scorgere molti esemplari di
Gufo appollaiati assieme sullo stesso albero; si crea così una specie di
dormitorio collettivo (roost), poichè nella collettività l’animale può trovare
più forme di difesa. Nei Colli Euganei possiamo scorgere dei roost nella
zona Regazzoni a Galzignano T. e nel Monte Ventolone di Arquà Petrarca. È
una specie particolarmente protetta in Italia ai sensi della legislazione
venatoria (157/92).
Un amico Nottambulo | EUGANEAMENTE • 27

P A DOV A
I MERCATI DEI PRODUTTORI AGRICOLI
frutta - verdura - formaggi - carni - insaccati - olio - vino e molto altro...
Cittadella: “MERCATO DI CITTADELLA”
Piazza Pierobon • Giovedì mattina (escluso i festivi) dalle 8.30 alle 12.30
Conselve: “PUNTO CAMPAGNA AMICA”
Area antistante punto vendita cantina “Conselve vigneti e cantine”, via Padova 68
Sabato mattina (escluso i festivi) dalle 8.30 alle 12.30
Limena: “MERCATO DI CAMPAGNA AMICA”
Via del Santo • Prima domenica del mese dalle 8.30 alle 13.00
Monselice: “AGRIMONS”
Via Piave, 7 (locali ex macello comunale)
Lunedì e sabato mattina dalle 8.30 alle 12.30 e mercoledì pomeriggio dalle 15.30 alle 19.00
Montegrotto Terme: “MERCATO DELLE TERME”
Corso delle Terme (di fronte Autosalone 2000 e Gelateria Peter Pan)
tutti i martedì mattina dalle 8,00 alle 12,30 esclusi i festivi
Noventa Padovana: “DALLA NOSTRA TERRA”
Ex Fornace di via Noventana
Giovedì pomeriggio (escluso i festivi) dalle 14.30 alle 19.00
Padova: “MERCATO CONTADINO”
Piazza De Gasperi • Venerdì mattina dalle 8.00 alle 12.00
Padova - Cave: “PUNTO DI CAMPAGNA AMICA”
Piazzale della chiesa “B.V. Maria del Perpetuo Suffragio”, via N. Tartaglia 6
Mercoledì mattina (escluso i festivi) dalle 8.00 alle 12.00
Padova - Zona Mandria: “MERCATO DI CAMPAGNA AMICA”
Area antistante il Centro commerciale “Il Borgo”, via Romana Aponense 120
Mercoledì pomeriggio (escluso i festivi) dalle 15.00 alle 19.00
Rubano: “SAPORI IN PIAZZA A RUBANO”
Piazza della Repubblica • Mercoledì pomeriggio (escluso i festivi) dalle 14.30 alle 19.00
Tencarola di Selvazzano: “DALLA TERRA ALLA TAVOLA”
Piazza, lungo via Padova (vicino al distributore di latte crudo)
Sabato mattina (escluso i festivi) dalle 8.00 alle 12.00
Vigonza: “MERCATO DEGLI AGRICOLTORI”
Piazza Zanella • Sabato mattina (escluso i festivi) dalle 8.00 alle 13.00
Villafranca Padovana: “GUSTI E STAGIONI”
Piazzale del Donatore, via Piazzola
Mercoledì mattina (escluso i festivi) dalle 8.00 alle 12.00
Teolo, loc. Bresseo “Piazza del Mercato”
Venerdì mattina (escluso i festivi) dalle 8.00 alle 12.45.
Benessere
Salute
Vendita
Diretta
Per info su manifestazioni e iniziative nel territorio promosse o in collaborazione con i Coldiretti
visita i nostri siti: www.campagnamica.it - www.terranostra.it
Per ricevere le notizie via mail basta iscrivervi alla mailing-list inviando il vostro indirizzo a: padova@coldiretti.it

Vivere e
Scoprire
i Colli Euganei!!!
ph. Otello Raimondi
CONTINUIAMO COSi’!
Amici dei Colli Euganei, siamo quasi giunti alla fine di questo straordinario
anno in cui abbiamo provato ad accompagnarvi a Vivere e Scoprire
i Colli Euganei! Nel 2012 è nato www.euganeamente.it, sito
web di promozione e valorizzazione del territorio euganeo... ma
non ci bastava! Avevamo tanto di più da raccontarvi e la missione di
raggiungere anche chi non ha possibilità di utilizzare il mondo del web ed
ama la carta stampata. Eccoci quindi tra le vostre mani con la Rivista
Euganeamente, nella quale in questi mesi abbiamo cercato di
raccontavi il territorio euganeo in un modo nuovo ed originale!
Assieme ci siamo avventurati alla scoperta dei luoghi più misteriosi dei Colli
Euganei tra cascate, vegri e grotte, abbiamo assaporato vini antichi e siamo
stati avvolti dal piacevole folklore delle sagre paesane. Abbiamo conosciuto
scultori, pittori, scalatori e poetesse che si sono raccontati tra le nostre
pagine, facendo crescere sempre più la curiosità verso questo territorio
d’eccellenze! Ci siamo divertiti in cucina con ricette di prodotti tipici euganei,
simpatici animaletti che abitano i Colli si sono presentati, attraverso l’agenda
euganea vi abbiamo aiutato ad organizzare le vostre giornate ed abbiamo
sorriso assieme con giochi e curiosità sul nostro territorio.
Assieme abbiamo brindato a Calici di Stelle, gioito per i vincitori
della Festa dell’Uva ed assaporato la magica atmosfera della
Festa delle Giuggiole... Ma questo è solo l’inizio! Ho promesso
a Riccardo Monaco (il nostro Direttore, volato in cielo un anno fa) di
farvi innamorare dei Colli Euganei... ed io mi sono innamorata di tutte
le persone che con il loro affetto e partecipazione ci hanno seguito e
spronato a dare sempre di più.
Voglio ringraziare quanti continuano a credere in questo
progetto e quotidianamente ci stimolano a proseguire su questa
strada, non mancando di suggerirci idee indispensabili, capaci di
offrire spunti di riflessione e proposte alternative per migliorare il
Progetto Euganeamente!
Il 2014 sarà un anno ricco di novità: più contenuti nella Rivista
Euganeamente, sempre redatti dalle “menti” del territorio euganeo, un
nuovo spazio sul sito web dedicato a sentieri e percorsi fotografici,
schede di prodotti tipici... e tantissime altre verdi ed euganee novità!!!
Giada Zandonà
Continuiamo così | EUGANEAMENTE • 29

MUSICA
IL LORO PRESIDENTE
Lo sapevate che?
LIBRI
DANTE PAPPAMOLLA
“Maleducati” è il primo album della
band funk rock Il Loro Presidente;
sette canzoni originali in italiano
targate Colli Euganei… niente di più,
niente di meno! La scelta del titolo
non vuole essere sinonimo di inciviltà
o di arroganza bensì di sfrontatezza e
burla dinanzi alle regole che la società
odierna ci impone: “Sbeffeggiare il
mondo mal costruito attorno”. Il
ritmo incalzante e le rime taglienti
portano ad avere una visione più
spensierata (ma non per questo
superficiale) di alcuni temi importanti
come il lavoro, il matrimonio, la
religione e soprattutto la metastasi
italiana chiamata “casta” che tanto
riesce a farsi odiare in questo periodo!
www.illoropresidente.it
A Valnogaredo alla fine dell’800 venne modernizzato l’antico oleificio,
attraverso l’installazione di una macchina a vapore. La nuova macchina
impiegò tre giorni per arrivare da Padova, trainata da quattro buoi e
seguita da una numerosa cerchia di curiosi. Funzionava senza la minima
spesa di combustibile, utilizzando le “polpe” d’oliva che rimanevano dopo
la torchiatura.
Nel IV sec. d.C. nell’opera Historia Varia, Claudio Eliano racconta come
nei Colli Euganei venivano preparate delle focacce di farina condite con
olio d’oliva e mele, mentre nel Medioevo molti enti ecclesiastici italiani
si rifornivano di olio dai possedimenti che avevano nelle colline euganee.
Nei pressi del Laghetto della Sita, in quelli che erano i terreni della famiglia
Centanin, fu allestito, durante la Prima Guerra Mondiale un campo
d’aviazione militare esteso per circa venti ettari.
Adolfo Callegari (1882-1948) è considerato il custode dei Colli Euganei
grazie al suo importante impegno per il territorio, volto alla valorizzazione
del patrimonio artistico-ambientale ed alla difesa del paesaggio. Si
devono a lui infatti fondamentali battaglie per la chiusura delle cave e
l’importante restauro della Casa del Petrarca. È stato anche ispettore
onorario ai monumenti, sindaco di Arquà Petrarca e Direttore del Museo
Nazionale Atestino.
CRUCIVERBA
1. Termine antico per denominare il frantoio
2. Rapace notturno
3. Si mangia con la polenta
4. Arquà nel medioevo era una...
5. La pianura di Arquà è di origine...
6. Zona che prende il nome dal colore scuro della pietra
7. Ha un alto contenuto di antiossidanti
8. Vivere e Scoprire i Colli Euganei
9. Pianta parassita di colore violaceo
10. Inebriante fragranza di olio…
11. Lago euganeo patrimonio UNESCO
12. Il custode dei Colli Euganei
30 • EUGANEAMENTE | Lo sapevate che?
5.
8.
6.
3.
7.
9.
12.
4.
11.
1.
2.
10.
Isabella Paglia, scrittrice monselicense,
e l’illustratore Adriano Gon presentano
un libro che utilizza un carattere
tipografico che facilita la lettura in
particolare ai bambini con difficoltà
specifiche (come la dislessia) pubblicato
dalla casa editrice di Monselice
Camelozampa. Per Dante Tertuli, la sua
vita è un disastro. Tra i nuovi compagni
che lo prendono in giro, i genitori che
si preoccupano per lui ma non hanno
mai tempo per ascoltarlo davvero,
la timidezza cronica e la perdita della
nonna Leopoldina, sembra proprio
che le cose non possano andare
peggio. Ma Dante non ha fatto i
conti con l’eredità lasciatagli dalla
nonna: un misterioso sasso, capace
di trasportarti, in un battibaleno, in
capo al mondo. Dante si ritroverà
catapultato, addirittura, al Polo Nord! E
qui dovrà imparare a pescare, a fare la
pipì nel ghiaccio, a scappare dagli orsi
polari... ma soprattutto, a fare amicizia
e ad avere fiducia in se stesso.
www.camelozampa.com
SOLUZIONI
PESTRIN - GUFO - ARINGA
VICARIA - ALLUVIONALE - SASSONEGRO
OLIVA - EUGANEAMENTE - LATREA
NOVELLO - COSTA - CALLEGARI

Arqua’ Petrarca
Enoteca il Giuggiolo
Vendita prodotti tipici e
souvenir dei colli euganei
Nel suggestivo ambiente dell'Enoteca il Giuggiolo, nel centro
di Arquà, tra la casa del Petrarca e la sua tomba, potrete
degustare i migliori vini dei Colli Euganei, con un assortimento
di oltre 100 etichette di 15 aziende vitivinicole del territorio.
Troverete prodotti tipici di alta qualità, come il nostro Brodo di
Giuggiole e i Giuggiolotti, l'olio extra vergine di oliva,
l'aceto di vino, giuggiole, ciliegie e albicocche sotto grappa,
miele, marmellate, salumi, amari, grappe e i ns souvenir del
territorio e tanto altro ancora.
Disponiamo di un ampio terrazzo estivo, ideale per degustare
comodamente le delizie dei Colli Euganei.
tutti i giorni degustazione
Brodo di Giuggiole
Sapore ricercato ottenuto dall’infusione di giuggiole
e altra frutta, ottimo come digestivo,
nel gelato o come aperitivo abbinato al prosecco.
Giuggiolotti
Deliziosi cioccolatini con Brodo di Giuggiole
Regala un Natale Speciale
Si confezionano ceste natalizie e per qualsiasi
ricorrenza, con prodotti tipici dei Colli Euganei.
Consegna a domicilio in Italia e all'estero.
Is wrapping baskets christmas and for
any occasion. Home delivery throughout
Italy and abroad.
Enoteca Il Giuggiolo di Luca e Fabio Buson - Arquà Petrarca - Via Jacopo d’Arquà, 14
Tel. 0429 718110 - ilgiuggiolo@virgilio.it - Chiuso il Lunedì

DONNA - UOMO
ABBIGLIAMENTO
TWIN-SET
Este PD - Piazza Maggiore, 23 - Tel. 0429 2504