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“Campagna”
Spalla cotta
Codice: 1520
Descrizione prodotto:
Spalla suina di prima qualità proveniente da UE,
disossata, ben rifilata, salata mediante iniezione
di salamoia, massaggiata, cotta a vapore in stampo.
Caratteristiche fisiche:
Forma violino.
Peso: Kg. 7,00
Valori Nutrizionali:
Proteine/100: 14,32%
Grassi / 100: 5,64%
Carboidrati : 1,20%
Kcal / 100g: 112,84
Kj / 100g: 471,90
Caratteristiche Organolettiche:
• Aspetto esterno: liscio uniforme.
• Aspetto interno: colore rosato, ben visibili le
parti anatomiche della spalla.
• Consistenza: morbida e buona tenuta della
fetta al taglio.
• Sapore/odore: tipico della spalla cotta.
Confezionamento/Imballaggio:
• Confezionato sottovuoto in buste di alluminio.
•N° 2 pezzi per cartone.
NON CONTIENE FONTI DI GLUTINE
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Produktcode: 1520
Produktbeschreibung:
Erstklassige Schweineschulter aus der EU, entbeint,
grosszügiger Abschnitt, Salzung durch Injektion von
Salzlake, massiert, unter Dampf in Formen gegart.
Physikalische Eigenschaften:
Violinenform.
Gewicht Kg: 7,00
Nährwerte:
Eiweiss / 100: 14,32%
Fett / 100: 5,64%
Kohlenhydrate / 100: 1,20%
Kcal / 100g: 112,84
Kj / 100g: 471,90
Organoleptische Eigenschaften:
• Äusseres Erscheinungsbild: gleichmässig glatt.
• Inneres Erscheinungsbild: von rosaroter Farbe,
die anatomische Form der Schulter ist gut
sichtbar.
• Konsistenz: weich und optimaler
Zusammenhalt der Scheibe beim Aufschneiden.
• Geschmack/Geruch: typisch gekochtem.
Vorderschinken entsprechend.
Abpackung/Verpackung:
• In Aluminiumbeuteln unter Vakuum verpackt.
• N° 2 Stück pro Karton.
Product Code: 1520
Product Description:
First class pork butt of EU origin, boneless, well
trimmed off, salted through injection of brine and
steam-cooked in stamps.
Physical Characteristics:
Violin shape.
Weight Kg: 7,00
Nutritional Values:
Protein/100: 14,32%
Fat/100: 5,64%
Carbohydrate/100: 1,20%
Kcal / 100g: 112,84
Kj / 100g: 471,90
Organoleptical Characteristics:
• Outer appearance: evenly smooth.
• Inner appearance: of reddish-pink colour,the
anatomical parts of the shoulder are well visible.
• Structure: tender with good slicing qualities.
• Taste/odour: typical of cooked butt.
Packaging:
• Vacuum-packed in aluminium bags.
• 2 pieces per carton.
Code: 1520
Description du produit:
Palette de porc de première qualité provenant de
l’UE, désossée, bien nettoyée, salée par injection
de saumure, massée, cuite à la vapeur en moule.
Caractéristiques physiques:
Forme de violon.
Poids: Kg. 7,00
Valeurs nutritionnelles:
Protéines / 100: 14,32%
Graisses / 100: 5,64%
Glucides / 100: 1,20%
Kcal / 100g: 112,84
Kj / 100g: 471,90
Caractéristiques organoleptiques:
• Aspect externe: lisse uniforme.
• Aspect interne: couleur rosée, les parties
anatomiques de l’épaule sont bien visibles.
• Consistance: tendre et bonne tenue de la tranche
à la coupe.
• Saveur/odeur: typique de l’épaule.
Conditionnement/Emballage:
• Emballé sous vide en sachet d’aluminium.
• N° 2 pièces par carton.