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“Praga”
Prosciutto cotto affumicato al naturale
Codice: 1240
Descrizione prodotto:
Coscia di suino selezionata per qualità e peso
proveniente da UE, ben rifilata, salata mediante
iniezione di salamoia, massaggiata in zangole
monitorate da un PC durante tutte le fasi di zangolatura
e cotta in forno e affumicata naturalmente.
Caratteristiche fisiche:
Forma classica del prosciutto cotto.
Peso: Kg. 8,00 - 9,00
Valori Nutrizionali:
Proteine/100: 14,73%
Grassi / 100: 9,16%
Carboidrati : 0,90%
Kcal / 100g: 144,96
Kj / 100g: 605,93
Caratteristiche Organolettiche:
• Aspetto esterno: cotenna ben rifilata, liscio
uniforme.
• Aspetto interno: colore rosato.
• Consistenza: morbida e perfetta
tenuta della fetta al taglio.
• Sapore/odore: dolce,
leggermente affumicato.
Confezionamento
/Imballaggio:
• Confezionato sottovuoto
in buste di alluminio.
•N° 2 pezzi per cartone.
NON CONTIENE FONTI DI GLUTINE
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Produktcode: 1240
Produktbeschreibung:
Schweinekeule, ausgewählt nach Gewicht und
Qualität, Herkunft EU, grosszügiger Abschnitt,
Salzung durch Injektion von Salzlake, im Tumbler
massiert und in allen Phasen des Prozesses per
Computer überwacht, im Ofen gegart und natürlich
geräuchert.
Physikalische Eigenschaften:
Klassische Form des gekochten Schinkens.
Gewicht Kg: 8,00 – 9,00
Nährwerte:
Eiweiss / 100: 14,73%
Fett / 100: 9,16%
Kohlenhydrate / 100: 0,90%
Kcal / 100g: 144,96
Kj / 100g: 605,93
Organoleptische Eigenschaften:
• Äusseres Erscheinungsbild: grosszügiger
Abschnitt der Schwarte, gleichmässig glatt.
• Inneres Erscheinungsbild: von rosaroter Farbe.
• Konsistenz: weich und optimaler Zusammenhalt
der Scheibe beim Aufschneiden.
• Geschmack/Geruch: süss, leicht geräuchert.
Abpackung/Verpackung:
• In Aluminiumbeuteln unter Vakuum verpackt.
• N° 2 Stück pro Karton.
Product Code: 1240
Product Description:
Pork ham selected by quality and weight of EU
origin, well trimmed off, salted through injection
of brine, massage in tumbler and computer
monitored through all steps of the process, ovencooked
and naturally smoked.
Physical Characteristics:
Classic shape of cooked ham.
Weight Kg: 8,00 – 9,00
Nutritional Values:
Protein/100: 14,73%
Fat/100: 9,16%
Carbohydrate/100: 0,90%
Kcal / 100g: 144,96
Kj / 100g: 605,93
Organoleptical Characteristics:
• Outer appearance: rind well trimmed off, evenly
smooth.
• Inner appearance: of reddish-pink colour.
• Structure: tender with optimal slicing qualities.
• Taste/odour: sweet, slightly smoked.
Packaging:
• Vacuum-packed in aluminium bags.
• 2 pieces per carton.
Code: 1240
Description du produit:
Cuisse de porc sélectionnée pour la qualité et le
poids, provenant de l’UE, bien nettoyée, salée par
injection de saumure, pétrie en barattes contrôlées
par un ordinateur pendant toutes les phases de
barattage et cuite au four et fumée de façon
naturelle.
Caractéristiques physiques
Forme classique du jambon blanc.
Poids: Kg. 8,00 – 9,00
Valeurs nutritionnelles:
Protéines / 100: 14,73%
Graisses / 100: 9,16%
Glucides / 100: 0,90%
Kcal / 100g: 144,96
Kj / 100g: 605,93
Caractéristiques organoleptiques:
• Aspect externe: couenne bien nettoyée, lisse
uniforme.
• Aspect interne: couleur rosée.
• Consistance: tendre et tenue parfaite de la
tranche à la coupe.
• Saveur/odeur: douce, légèrement fumée.
Conditionnement/Emballage:
• Emballée sous vide en sachet d’aluminium.
• N° 2 pièces par carton.