questo link - Salumificio Pavarotti

“Bòun Lè”
Prosciutto cotto
Codice: 1070
Descrizione prodotto:
Coscia di suino selezionata per qualità e peso
proveniente da UE, ben rifilata, salata mediante
iniezione di salamoia, massaggiata in zangole
monitorate da un PC durante tutte le fasi di
zangolatura e cotta in forno.
Caratteristiche fisiche:
Forma rettangolare arrotondata.
Peso: Kg. 8,00 - 9,00
Valori Nutrizionali:
Proteine/100: 15,55%
Grassi / 100: 2,43%
Carboidrati : 1,30%
Kcal / 100g: 89,27
Kj / 100g: 373,14
Caratteristiche Organolettiche:
• Aspetto esterno: liscio uniforme, colore rosa,
ben rifilato.
• Aspetto interno: colore rosato.
• Consistenza: morbida e buona tenuta della
fetta al taglio.
• Sapore/odore: dolce, naturale
del prosciutto cotto.
Confezionamento/Imballaggio:
• Confezionato sottovuoto
in buste di alluminio.
•N° 2 pezzi per cartone.
SENZA AGGIUNTA DI POLIFOSFATI
NON CONTIENE FONTI DI GLUTINE
32
Produktcode: 1070
Produktbeschreibung:
Schweinekeule, ausgewählt nach Gewicht und
Qualität, Herkunft EU, grosszügiger Abschnitt,
Salzung durch Injektion von Salzlake, im Tumbler
massiert und in allen Phasen des Prozesses per
Computer überwacht, im Ofen gegart.
Physikalische Eigenschaften:
Rechteckige abgerundete Form.
Gewicht Kg: 8,00 - 9,00
Nährwerte:
Eiweiss / 100: 15,55%
Fett / 100: 2,43%
Kohlenhydrate / 100: 1,30%
Kcal / 100g: 89,27
Kj / 100g: 373,14
Organoleptische Eigenschaften:
• Äusseres Erscheinungsbild: gleichmässig glatt,
rosafarben, grosszügiger Abschnitt.
• Inneres Erscheinungsbild: von rosaroter Farbe.
• Konsistenz: weich und optimaler Zusammenhalt
der Scheibe beim Aufschneiden.
• Geschmack/Geruch: süss, natürlich gekochtem
Schinken entsprechend.
Abpackung/Verpackung:
• In Aluminiumbeuteln unter Vakuum verpackt.
• N° 2 Stück pro Karton.
Product Code: 1070
Product Description:
Pork ham selected by quality and weight of EU
origin, well trimmed off, salted through injection
of brine, massage in tumbler and computer
monitored through all steps of the process, ovencooked.
Physical Characteristics:
Rectangular rounded shape.
Weight Kg: 8,00 – 9,00
Nutritional Values:
Protein/100: 15,55%
Fat/100: 2,43%
Carbohydrate/100: 1,30%
Kcal / 100g: 89,27
Kj / 100g: 373,14
Organoleptical Characteristics:
• Outer appearance: evenly smooth, of pink colour
well trimmed off.
• Inner appearance: of reddish-pink colour.
• Structure: tender with good slicing qualities.
• Taste/odour: sweet, natural of cooked ham.
Packaging:
• Vacuum-packed in aluminium bags.
• 2 pieces per carton.
Code: 1070
Description du produit:
Cuisse de porc sélectionnée pour la qualité et le
poids, provenant de l’UE, bien nettoyée, salée par
injection de saumure, massée en barattes contrôlées
par un ordinateur pendant toutes les phases de
barattage et cuite au four.
Caractéristiques physiques:
Forme rectangulaire arrondie.
Poids: Kg. 8,00 - 9,00
Valeurs nutritionnelles:
Protéines / 100: 15,55%
Graisses / 100: 2,43%
Glucides / 100: 1,30%
Kcal / 100g: 89,27
Kj / 100g: 373,14
Caractéristiques organoleptiques:
• Aspect externe: lisse uniforme, couleur rose,
bien nettoyée.
• Aspect interne: couleur rosée.
• Consistance: tendre et bonne tenue de la tranche
à la coupe.
• Saveur/odeur: douce, naturelle du jambon blanc.
Conditionnement/Emballage:
• Emballée sous vide en sachet d’aluminium.
• N° 2 pièces par carton.