questo link - Salumificio Pavarotti
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Codice: 1030<br />
Descrizione prodotto:<br />
Coscia di suino selezionata per qualità e peso<br />
proveniente da UE, ben rifilata, salata mediante<br />
iniezione di salamoia, massaggiata in zangole<br />
monitorate da un PC durante tutte le fasi di<br />
zangolatura e cotta in forno.<br />
Caratteristiche fisiche:<br />
Forma rettangolare arrotondata.<br />
Peso: Kg. 8,00 - 8,50<br />
Valori Nutrizionali:<br />
Proteine/100: 17,17%<br />
Grassi / 100: 7,86%<br />
Carboidrati : 1,02%<br />
Kcal / 100g: 143,50<br />
Kj / 100g: 599,83<br />
Caratteristiche Organolettiche:<br />
• Aspetto esterno: liscio uniforme, colore rosa,<br />
con parziale cotenna esterna.<br />
• Aspetto interno: colore rosato.<br />
• Consistenza: morbida e buona tenuta della<br />
fetta al taglio.<br />
• Sapore/odore: dolce, naturale del<br />
prosciutto cotto.<br />
Confezionamento / Imballaggio:<br />
• Confezionato sottovuoto in buste di alluminio.<br />
• N° 2 pezzi per cartone.<br />
Produktcode: 1030<br />
Produktbeschreibung:<br />
Schweinekeule, ausgewählt nach Gewicht und<br />
Qualität, Herkunft EU, grosszügiger Abschnitt,<br />
Salzung durch Injektion von Salzlake, im Tumbler<br />
massiert und in allen Phasen des Prozesses per<br />
Computer überwacht, im Ofen gegart.<br />
Physikalische Eigenschaften:<br />
Rechteckige abgerundete Form.<br />
Gewicht Kg: 8,00 – 8,50<br />
Nährwerte:<br />
Eiweiss / 100: 17,17%<br />
Fett / 100: 7,86%<br />
Kohlenhydrate / 100: 1,02%<br />
Kcal / 100g: 143,50<br />
Kj / 100g: 599,83<br />
Organoleptische Eigenschaften:<br />
• Äusseres Erscheinungsbild: gleichmässig glatt,<br />
rosafarben, teilweise mit äusserer Schwarte.<br />
• Inneres Erscheinungsbild: von rosaroter Farbe.<br />
• Konsistenz: weich und optimaler<br />
Zusammenhalt der Scheibe beim Aufschneiden.<br />
• Geschmack/Geruch: süss, natürlich gekochtem<br />
Schinken entsprechend.<br />
Abpackung/Verpackung:<br />
• In Aluminiumbeuteln unter Vakuum verpackt.<br />
• N° 2 Stück pro Karton.<br />
Product Code: 1030<br />
Product Description:<br />
Pork ham selected by quality and weight of EU<br />
origin, well trimmed off, salted through injection<br />
of brine, massage in tumbler and computer<br />
monitored through all steps of the process, ovencooked.<br />
Physical Characteristics:<br />
Rectangular rounded shape.<br />
Weight Kg: 8,00 – 8,50<br />
Nutritional Values:<br />
Protein/100: 17,17%<br />
Fat/100: 7,86%<br />
Carbohydrate/100: 1,02%<br />
Kcal / 100g: 143,50<br />
Kj / 100g: 599,83<br />
Organoleptical Characteristics:<br />
• Outer appearance: evenly smooth, of reddishpink<br />
colour, with partial rind on the outside.<br />
• Inner appearance: of reddish-pink colour.<br />
• Structure: tender with good slicing qualities.<br />
• Taste/odour: sweet, natural of cooked ham.<br />
Packaging:<br />
• Vacuum-packed in aluminium bags.<br />
• 2 pieces per carton.<br />
Code: 1030<br />
Description du produit:<br />
Cuisse de porc sélectionnée par la qualité et le<br />
poids, provenant de l’UE, bien nettoyée, salée par<br />
injection de saumure, massée en barattes contrôlées<br />
par un ordinateur pendant toutes les phases de<br />
barattage et cuite au four.<br />
Caractéristiques physiques:<br />
Forme rectangulaire arrondie.<br />
Poids: Kg. 8,00 – 8,50<br />
Valeurs nutritionnelles:<br />
Protéines / 100: 17,17%<br />
Graisses / 100: 7,86%<br />
Glucides / 100: 1,02%<br />
Kcal / 100g: 143,50<br />
Kj / 100g: 599,83<br />
Caractéristiques organoleptiques:<br />
• Aspect externe: lisse uniforme, couleur rose,<br />
avec couenne externe partielle.<br />
• Aspect interne: couleur rosée.<br />
• Consistance: tendre et bonne tenue de la tranche<br />
à la coupe.<br />
• Saveur/odeur: douce, naturelle du jambon blanc.<br />
Conditionnement/Emballage:<br />
• Emballée sous vide en sachet d’aluminium.<br />
• N° 2 pièces par carton.<br />
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