questo link - Salumificio Pavarotti

Codice: 1020
Descrizione prodotto:
Coscia di suino selezionata per qualità e peso
proveniente da UE disossata, ben rifilata, salata
mediante iniezione di salamoia, massaggiata e
cotta a vapore in stampo.
Caratteristiche fisiche:
Forma rettangolare arrotondata.
Peso: Kg. 7,50 - 8,50
Valori Nutrizionali:
Proteine/100: 17,81%
Grassi / 100: 6,39%
Carboidrati : 0,19%
Kcal / 100g: 129,51
Kj / 100g: 541,61
Caratteristiche Organolettiche:
• Aspetto esterno: liscio uniforme, colore rosato,
con parziale cotenna esterna.
• Aspetto interno: ben definito nelle sue forme
anatomiche, colore rosato.
• Consistenza: morbida e buona tenuta della
fetta al taglio.
• Sapore/odore: dolce, naturale del
prosciutto cotto.
Confezionamento / Imballaggio:
• Confezionato sottovuoto in buste di alluminio.
• N° 2 pezzi per cartone.
Produktcode: 1020
Produktbeschreibung:
Schweinekeule, ausgewählt nach Gewicht und
Qualität, Herkunft EU, grosszügiger Abschnitt,
entbeint, Salzung durch Injektion von Salzlake,
massiert und unter Dampf in Formen gegart.
Physikalische Eigenschaften:
Rechteckige abgerundete Form.
Gewicht Kg: 7,50 – 8,50.
Nährwerte:
Eiweiss / 100: 17,81%
Fett / 100: 6,39%
Kohlenhydrate / 100: 0,19%
Kcal / 100g: 129,51
Kj / 100g: 541,61
Organoleptische Eigenschaften:
• Äusseres Erscheinungsbild: gleichmässig glatt,
von rosaroter Farbe, teilweise mit äusserer
Schwarte.
• Inneres Erscheinungsbild: gut definiert in der
anatomischen Form, von rosaroter Farbe.
• Konsistenz: weich und optimaler Zusammenhalt
der Scheibe beim Aufschneiden.
• Geschmack/Geruch: süss, natürlich gekochtem
Schinken entsprechend.
Abpackung/Verpackung:
• In Aluminiumbeuteln unter Vakuum verpackt.
• N° 2 Stück pro Karton.
Product Code: 1020
Product Description:
Pork ham selected by quality and weight of EU
origin boneless, well trimmed off, salted through
injection of brine, massaged and oven-cooked in
stamps with steam.
Physical Characteristics:
Rectangular rounded shape.
Weight Kg: 7,50 – 8,50
Nutritional Values:
Protein/100: 17,81%
Fat/100: 6,39%
Carbohydrate/100: 0,19%
Kcal / 100g: 129,51
Kj / 100g: 541,61
Organoleptical Characteristics:
• Outer appearance: evenly smooth, of reddishpink
colour, with partial rind on the outside.
• Inner appearance: well defined in its anatomical
shape, of reddish-pink colour.
• Structure: tender with good slicing qualities.
• Taste/odour: sweet, natural of cooked ham.
Packaging:
• Vacuum-packed in aluminium bags.
• 2 pieces per carton.
Code: 1020
Description du produit:
Cuisse de porc sélectionnée par la qualité et le
poids, provenant de l’UE, désossée, bien nettoyée,
salée par injection de saumure, massée et cuite à
la vapeur dans un moule.
Caractéristiques physiques:
Forme rectangulaire arrondie.
Poids: Kg. 7,50 – 8,50
Valeurs nutritionnelles:
Protéines /100: 17,81%
Graisses / 100: 6,39%
Glucides / 100: 0,19%
Kcal / 100g: 129,51
Kj / 100g: 541,61
Caractéristiques organoleptiques:
• Aspect externe: lisse uniforme, couleur rosée,
avec couenne externe partielle.
• Aspect interne: bien définie dans ses formes
anatomiques, couleur rosée.
• Consistance: tendre et bonne tenue de la tranche
à la coupe.
• Saveur/odeur: douce, naturelle du jambon blanc.
Conditionnement/Emballage:
• Emballée sous vide en sachet d’aluminium.
• N° 2 pièces par carton.
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