Codice: 1010 Descrizione prodotto: Coscia di suino selezionata per qualità e peso proveniente da UE, ben rifilata, salata mediante iniezione di salamoia, massaggiata in zangole monitorate da un PC durante tutte le fasi di zangolatura e cotta in forno Caratteristiche fisiche: Forma rettangolare arrotondata. Peso: Kg. 8,00 - 9,00 Valori Nutrizionali: Proteine/100: 19,84% Grassi / 100: 7,43% Carboidrati : 0,41% Kcal / 100g: 147,87 Kj / 100g: 618,09 Caratteristiche Organolettiche: • Aspetto esterno: liscio uniforme, colore rosato, con parziale cotenna esterna. • Aspetto interno: ben definito nelle sue forme anatomiche, colore rosato. • Consistenza: morbida e buona tenuta della fetta al taglio. • Sapore/odore: dolce, naturale del prosciutto cotto. Confezionamento / Imballaggio: • Confezionato sottovuoto in buste di alluminio. • N° 2 pezzi per cartone. Produktcode: 1010 Produktbeschreibung: Schweinekeule, ausgewählt nach Gewicht und Qualität, Herkunft EU, grosszügiger Abschnitt, Salzung durch Injektion von Salzlake, im Tumbler massiert und in allen Phasen des Prozesses per Computer überwacht, im Ofen gegart. Physikalische Eigenschaften: Rechteckige abgerundete Form. Gewicht Kg: 8,00 – 9,00 Nährwerte: Eiweiss / 100: 19,84% Fett / 100: 7,43% Kohlenhydrate / 100: 0,41% Kcal / 100g: 147,87 Kj / 100g: 618,09 Organoleptische Eigenschaften: • Äusseres Erscheinungsbild: gleichmässig glatt, von rosaroter Farbe, teilweise mit äusserer Schwarte. • Inneres Erscheinungsbild: gut definiert in der anatomischen Form, von rosaroter Farbe. • Konsistenz: weich und optimaler Zusammenhalt der Scheibe beim Aufschneiden. • Geschmack/Geruch: süss, natürlich gekochtem Schinken entsprechend. Abpackung/Verpackung: • In Aluminiumbeuteln unter Vakuum verpackt. • N° 2 Stück pro Karton. Product Code: 1010 Product Description: Pork ham selected by quality and weight of EU origin, well trimmed off, salted through injection of brine, massage in tumbler and computer monitored through all steps of the process, ovencooked. Physical Characteristics: Rectangular rounded shape. Weight Kg: 8,00 – 9,00 Nutritional Values: Protein/100: 19,84% Fat/100: 7,43% Carbohydrate/100: 0,41% Kcal / 100g: 147,87 Kj / 100g: 618,09 Organoleptical Characteristics: • Outer appearance: evenly smooth, of reddishpink colour, with partial rind on the outside. • Inner appearance: well defined in its anatomical shape, of reddish-pink colour. • Structure: tender with good slicing qualities. • Taste/odour: sweet, natural of cooked ham. Packaging: • Vacuum-packed in aluminium bags. • 2 pieces per carton. Code: 1010 Description du produit: Cuisse de porc sélectionnée par la qualité et le poids, provenant de l’UE, bien nettoyée, salée par injection de saumure, massée en barattes contrôlées par un ordinateur pendant toutes les phases de barattage et cuite au four. Caractéristiques physiques: Forme rectangulaire arrondie. Poids: Kg. 8,00 – 9,00 Valeurs nutritionnelles: Protéines /100: 19,84% Graisses / 100: 7,43% Glucides / 100: 0,41% Kcal / 100g: 147,87 Kj / 100g: 618,09 Caractéristiques organoleptiques: • Aspect externe: lisse uniforme, couleur rosée, avec couenne externe partielle. • Aspect interne: bien définie dans ses formes anatomiques, couleur rosée. • Consistance: tendre et bonne tenue de la tranche à la coupe. • Saveur/odeur: douce, naturelle du jambon blanc. Conditionnement/Emballage: • Emballée sous vide en sachet d’aluminium. • N° 2 pièces par carton. 24
“Il Sovrano” Prosciutto cotto di qualità superiore La sua qualità superiore lo rende un prodotto appetitoso e leggero. Il suo caratteristico aroma soddisfa i palati più esigenti con il suo gusto pieno ed armonioso. SENZA AGGIUNTA DI POLIFOSFATI SENZA PROTEINE DEL LATTE NON CONTIENE FONTI DI GLUTINE 25
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