questo link - Salumificio Pavarotti

Codice: 1750
Descrizione prodotto:
Coscia di suino selezionata per qualità e peso
proveniente da UE, ben rifilata, salata mediante
iniezione di salamoia, massaggiata in zangole
monitorate da un PC durante tutte le fasi di
zangolatura e cotta in forno a calore vivo.
Caratteristiche fisiche:
Forma rettangolare arrotondata.
Peso: Kg. 7,50 - 8,50
Valori Nutrizionali:
Proteine/100: 17,19%
Grassi / 100: 11,57%
Carboidrati : 0,46%
Kcal / 100g: 174,73
Kj / 100g: 730,37
Caratteristiche Organolettiche:
• Aspetto esterno: rustico, colore rosso rosato,
prodotto con cotenna e legato. Superficie ricca
in rosmarino e pepe nero.
• Aspetto interno: ben definito nelle sue forme
anatomiche, colore rosato, tipico del prosciutto
cotto, con rosmarino e pepe nero.
• Consistenza: morbida e buona tenuta della fetta
al taglio.
• Sapore/odore: dolce, naturale del
prosciutto cotto.
Confezionamento / Imballaggio:
• Confezionato in sacco di laminato.
• N° 2 pezzi per cartone.
Produktcode: 1750
Produktbeschreibung:
Schweinekeule, ausgewählt nach Gewicht und
Qualität, Herkunft EU, grosszügiger Abschnitt,
Salzung durch Injektion von Salzlake, im Tumbler
massiert und in allen Phasen des Prozesses per
Computer überwacht, im Ofen bei offener Hitze
gegart.
Physikalische Eigenschaften:
Rechteckige abgerundete Form.
Gewicht Kg: 7,50 – 8,50
Nährwerte:
Eiweiss / 100: 17,19%
Fett / 100: 11,57%
Kohlenhydrate / 100: 0,46%
Kcal / 100g: 174,73
Kj / 100g: 730,37
Organoleptische Eigenschaften:
• Äusseres Erscheinungsbild: rustikal, von
rosaroter Farbe, mit Schwarte. Oberfläche reich
an Rosmarin und schwarzem Pfeffer.
• Inneres Erscheinungsbild: in der anatomischen
Form gut definiert, von rosaroter Farbe, typisch
gekochter Schinken, mit Rosmarin und
schwarzem Pfeffer.
• Konsistenz: weich und optimaler Zusammenhalt
der Scheibe beim Aufschneiden.
• Geschmack/Geruch: Süss, natürlich gekochtem
Schinken entsprechend.
Abpackung/Verpackung:
• Verpackt in Beuteln aus Verbundmaterial.
•N° 2 Stück pro Karton.
Product Code: 1750
Product Description:
Pork ham selected by quality and weight of EU
origin, well trimmed off, salted through injection
of brine, massage in tumbler and computer
monitored through all steps of the process, ovencooked
with vivid heat.
Physical Characteristics:
Rectangular rounded shape.
Weight Kg: 7,50 – 8,50
Nutritional Values:
Protein/100: 17,19%
Fat/100: 11,57%
Carbohydrate/100: 0,46%
Kcal / 100g: 174,73
Kj / 100g: 730,37
Organoleptical Characteristics:
• Outer appearance: rustic, of reddish-pink colour,
produced with rind and tied together. Surface
rich in rosemary and black pepper.
• Inner appearance: well defined in its anatomical
shape, of reddish-pink colour, typically cooked
ham, with rosemary and black pepper.
• Structure: tender with good slicing qualities.
• Taste/odour: sweet, natural of cooked ham.
Packaging:
• Packaged in laminated bags.
• 2 pieces per carton.
Code: 1750
Description du produit:
Cuisse de porc sélectionnée par la qualité et le
poids, provenant de l’UE, bien nettoyée, salée par
injection de saumure,massée en barattes contrôlées
par un ordinateur pendant toutes les phases de
barattage et cuite au four à chaleur vive.
Caractéristiques physiques:
Forme rectangulaire arrondie.
Poids: Kg. 7,50 – 8,50
Valeurs nutritionnelles:
Protéines/100: 17,19%
Graisses / 100: 11,57%
Glucides / 100 : 0,46%
Kcal / 100g: 174,73
Kj / 100g: 730,37
Caractéristiques organoleptiques:
• Aspect externe: rustique, couleur rouge-rosée,
produit avec couenne, liée. Surface riche en
romarin et poivre noir.
• Aspect interne: bien définie dans ses formes
anatomiques, couleur rosée typique du jambon
blanc, avec romarin et poivre noir.
• Consistance: tendre et bonne tenue de la tranche
à la coupe.
• Saveur/odeur: douce, naturelle du jambon blanc.
Conditionnement/Emballage:
• Emballée en sachet de laminé.
• N° 2 pièces par carton.
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