14 Gastronomia
Arrosto al forno Carni selezionate Italiane Codice: 1600 Descrizione prodotto: Lombo di suino nazionale disossato totalmente sgrassato, salato mediante iniezione di salamoia e cotto in forno ad alta temperatura. Caratteristiche fisiche: Forma cilindrica. Peso: Kg. 3,50 - 4,00 Valori Nutrizionali: Proteine/100: 19,37% Grassi / 100: 3,52% Carboidrati : 1,10% Kcal / 100g: 94,27 Kj / 100g: 394,04 Caratteristiche Organolettiche: • Aspetto esterno: rustico, colore rosato. • Aspetto interno: compatto, asciutto, assenza di parti grasse, colore di carne arrostita. • Consistenza: morbida e perfetta tenuta della fetta al taglio. • Sapore/odore: di carne arrostita con aromi naturali, friabile e dolce. Confezionamento / Imballaggio: • Confezionato sottovuoto in film cryovac. • N° 4 pezzi per cartone. SENZA AGGIUNTA DI POLIFOSFATI SENZA PROTEINE DEL LATTE NON CONTIENE FONTI DI GLUTINE Produktcode: 1600 Produktbeschreibung: Nationale Schweinelende, entbeint, Fett vollständig entfernt, Salzung durch Injektion von Salzlake, im Ofen bei hohen Temperaturen gegart. Physikalische Eigenschaften: Zylindrische Form. Gewicht Kg: 3,50 – 4,00 Nährwerte: Eiweiss / 100: 19,37% Fett / 100: 3,52% Kohlenhydrate / 100: 1,10% Kcal / 100g: 94,27 Kj / 100g: 394,04 Organoleptische Eigenschaften: • Äusseres Erscheinungsbild: rustikal, von rosaroter Farbe. • Inneres Erscheinungsbild: kompakt, trocken, keine sichtbaren Fettanteile, Farbe von geröstetem Fleisch. • Konsistenz: weich und optimaler Zusammenhalt der Scheibe beim Aufschneiden. • Geschmack/Geruch: geröstetes Fleisch mit natürlichen Aromen, kernig und süss. Abpackung/Verpackung: • Unter Vakuum mit Cryovac Film verpackt. •N° 4 Stück pro Karton. Product Code: 1600 Product Description: National pork loin, without bones, completely free of visible fat, salted through injection of brine and oven-cooked at high temperatures. Physical Characteristics: Cylindrical shape. Weight Kg: 3,50 – 4,00 Nutritional Values: Protein/100: 19,37% Fat/100: 3,52% Carbohydrate/100: 1,10% Kcal / 100g: 94,27 Kj / 100g: 394,04 Organoleptical Characteristics: • Outer appearance: rustic, of reddish-pink colour. • Inner appearance: compact, dry, free of visible fat, colour of roasted meat. • Structure: tender with good slicing qualities. • Taste/odour: like roasted meat with natural flavours, crisp and sweet. Packaging: • Vacuum packed in cryovac film. • 4 pieces per carton. Code: 1600 Description du produit: Longe de porc national, désossée, entièrement dégraissée, salée par injection de saumure et cuite au four à température élevée. Caractéristiques physiques: Forme cylindrique. Poids: Kg. 3,50 – 4,00 Valeurs nutritionnelles: Protéines / 100: 19,37% Graisses / 100: 3,52% Glucides / 100 : 1,10% Kcal / 100g: 94,27 Kj / 100g: 394,04 Caractéristiques organoleptiques: • Aspect externe: aspect rustique, couleur rosée. • Aspect interne: compacte, sèche, absence de parties grasses, couleur de viande rôtie. • Consistance: tendre et parfaite tenue de la tranche à la coupe. • Saveur/odeur: de viande rôtie avec des arômes naturels, friable et douce. Conditionnement/Emballage: • Emballée sous vide en film cryovac. • N° 4 pièces par carton. 15